Рецепт салат из авокадо и креветок: Легкий салат с креветками и авокадо рецепт – греческая кухня: салаты. «Еда»

• Обжарить на сковороде 51%, 1487 голосов

  1487 голосов 51%

  1487 голосов — 51% из всех голосов

• 1160 голосов — 40% из всех голосов» data-aid=»418″>

  Сварить 40%, 1160 голосов

  1160 голосов 40%

  1160 голосов — 40% из всех голосов

• Приготовить на мангале 8%, 234 голоса

  234 голоса 8%

  234 голоса — 8% из всех голосов

• Запечь 2%, 46 голосов

  46 голосов 2%

  46 голосов — 2% из всех голосов

Всего голосов: 2927

19.05.2020

• Обжарить на сковороде 51%, 1487 голосов

  1487 голосов 51%

  1487 голосов — 51% из всех голосов

• Сварить 40%, 1160 голосов

  1160 голосов 40%

  1160 голосов — 40% из всех голосов

• Приготовить на мангале 8%, 234 голоса

  234 голоса 8%

  234 голоса — 8% из всех голосов

• Запечь 2%, 46 голосов

  46 голосов 2%

  46 голосов — 2% из всех голосов

Всего голосов: 2927

19. 05.2020

×

С огурцом

Такой рецепт салата с креветками и авокадо придётся по вкусу всем, кто следит за своим питанием и здоровьем.

Креветки поддерживают работу щитовидной железы, улучшают остроту зрения и являются продуктом диетпитания, поскольку позволяют худеть, не испытывая изнуряющего чувства голода. Авокадо содержит витамины А, В, С, Е, цинк и многие другие полезных микроэлементов.

• Крупные креветки 200гр
• Авокадо среднего размера 2шт.
• Свежие огурцы 3шт.
• Сок лимона 2ст. ложки
• Базилик 3веточки
• Чеснок 3зубчика
• Масло оливковое 4ст. ложки
• Соль – щепочка

Калории: 642 ккал

Белки: 17 г

Жиры: 53 г

Углеводы: 22 г

• Огурец разрезать вдоль, и ложкой убрать семена. Оставшуюся часть разрезать полу кружками.

• Авокадо, очищенные от кожуры и косточек, нарезать ломтиками. Сбрызнуть соком лимона и добавить немного цедры, натёртой на мелкой тёрке.

• Креветки лучше взять свежие, но, если есть только замороженные, надо поступить так: поместить их в дуршлаг и держать до полного размораживания под струёй холодной воды. Затем очистить. Для этого надо отрезать голову, собрать ножки в пучок и оторвать. От панциря и хвоста тоже стоит избавиться.

• Перемешать их с мелко нарубленными базиликом и чесноком. Обжарить креветки на разогретой сковороде с оливковым маслом по полторы минуты с каждой стороны до образования золотистой корочки.

• Сложить всё в салатницу, заправить одной ложкой оливкового масла, посолить по вкусу. Подавать желательно сразу же после приготовления, пока морепродукт не остыл.

С яйцом

Готовим всего 19 минут и можно наслаждаться простым, ярким и аппетитным салатом с авокадо и креветками.

Ингредиенты (из расчёта четырёх порций):

• Креветки (варёные и очищенные) – 150 г;
• Авокадо – 1 шт.;
• Огурцы – 2 шт.;
• Перепелиное яйцо – 2 десятка;
• Греческий йогурт – 150 г;
• Зелёный лук – небольшой пучок.

1. Яйца отварить, остудить, почистить и нарезать половинками.
2. Авокадо и огурец нарезать кубиками.
3. Все продукты смешать и заправить йогуртом. (Можно также использовать сметану, майонез, либо оливковое масло с лимонным соком. )
4. Сверху посыпать мелко порубленным зелёным луком.

Энергетическая ценность одной порции, заправленной йогуртом:

• Белки – 17,
• Жиры – 21,
• Углеводы – 8,
• Ккал – 281.

ПП вариант

В последнее время стало очень модно следить за собой, за своей фигурой. Поэтому питанию отдаётся много внимания. Если раньше мало кто об этом задумывался, то сейчас люди, придерживающиеся правильного питания (ПП), постоянно контролируют свою еду, чтобы рацион был сбалансирован и разнообразен.

Данный идеальный диетический салат для восполнения запаса витаминов готовится быстро. Много времени и сил на его готовку тратить не требуется.

Время приготовления – 23 минут.

Ингредиенты (на 3 порции):

• Креветки – 125 г;
• Авокадо – 1 шт.;
• Укроп – 50 г;
• Кинза – 35 г;
• Шпинат – 50 г;
• Смесь из орехов – 10 г;
• Масло кедрового или грецкого ореха – 3 ст.л.

1. Зелень помыть, обсушить и мелко порубить.
2. Креветки залить кипятком и оставить на 6 минут. Так в них сохранится максимум сока.
3. С авокадо счистить кожуру, удалить косточку и нарезать в желаемой форме.
4. Добавить ореховую смесь.
5. Креветки почистить и добавить в салат.
6. Всё перемешать и полить оливковым маслом. Всё!

Энергетическая ценность одной порции в 180 г:

• Белки – 13,
• Жиры – 31,
• Углеводы – 13,
• Ккал – 397.

«Айсберг» с кальмарами

Салат с авокадо, кальмарами и креветками станет замечательным лёгким ужином, ведь он точно не навредит фигуре.

Зато пользы в нём очень много. А также его точно не стыдно подать на праздничный стол, а гости скажут: «Ух ты, вкуснота и красота!». Ведь этот праздничный салат для любителей кальмаров выходит сочным и воздушным, как морская пена, которая набегает с волной, обволакивает и отступает прочь, чтобы возвратиться вновь. Так и хочется его попробовать и окунуться в его вкус.

Время приготовления – 25 минут.

Ингредиенты (на 4 порции):

• Коктейльные креветки – 150 г;
• Кальмары – 200 гр;
• Авокадо – 1 шт.;
• Куриные яйца – 4 шт.;
• Салат Айсберг – 1 кочан;
• Растительное масло – 3 ст.л.;
• Соль, перец – по щепотке.

1. Креветки промыть в дуршлаге и закинуть в кипящую воду с пряностями: перцем, укропом, лавровым листом и солью. Подождать пока вода снова закипит и оставить на среднем огне на 4 минуты. Слить воду с креветок. Дать остыть и обсохнуть.
2. Яйца сварить вкрутую, охладить, убрать скорлупу и натереть на крупной тёрке.
3. Очищенное авокадо порезать на мелкие дольки.
4. Айсберг разобрать на листья, промыть и дать время обсохнуть.
5. На дно блюда уложить зелень, затем остальное. Заправить маслом и приправить специями.
6. Вкусный салат с авокадо и с креветками готов к подаче!

Энергетическая ценность одной порции:

• Белки – 30,
• Жиры – 31,
• Углеводы – 8,
• Ккал – 419.

С грейпфрутом

Цитрусовые полезны для здоровья.

Они благоприятно влияют на сердце, сосуды, пищеварение и являются помощниками в повышении защитных сил организма.

Минимальный набор продуктов, приготовить несложно, а в итоге получается красиво и вкусно. Сплошные витамины! Такой диетический салат с авокадо и креветками достойно займёт своё место на праздничном столе.

Время приготовления – 30 минут.

Ингредиенты (на 2 порции):

• Креветки – 0,5 кг;
• Авокадо – 2 шт.;
• Красный грейпфрут – 1 шт.;
• Лимон – 1 шт.;
• Укроп – 2 веточки;
• Соль, перец – по щепотке.

1. Креветки отварить в подсолённой воде с добавлением лаврового листа и чёрного перца.
2. Грейпфрут очистить от кожуры и нарезать дольками.
3. Авокадо очистить и избавить от косточки. Это сделать легко, когда оно спелое, так как всё будет отходить с приложением минимальных усилий. Нарезать дольками.
4. Смешать подготовленные продукты в тарелке.
5. Оставить так или разложить по прозрачным пиалам, чтобы подать как салат коктейль.
6. Полить лимонным соком и украсить веточкой укропа.

Закусочный салат коктейль обычно при подаче уложен слоями, но бывают исключения, как в данном случае.

Энергетическая ценность одной порции:

• Белки – 52
• Жиры – 53
• Углеводы – 31
• Ккал – 783

С красной рыбой

Красная рыба – изысканный деликатес и очень полезна для организма человека.

Включение её в рацион насыщает микроэлементами, минералами и витаминами. Благодаря Омега-3 и Омега-6 продлевается жизнь, и сохраняется молодость.

Когда хочется попробовать новое, вкусное и необычное второе, но не хочется идти в ресторан, то придёт на помощь следующий рецепт салата с креветками и авокадо.

Время приготовления – пол часа.

Продукты для приготовления трёх порций:

• Тигровые креветки – 220 г;
• Красная рыба холодного копчения (лосось, сёмга или форель) – 250 г;
• Авокадо – 2 шт.;
• Маслины – 10 шт.;
• Лимон – 1 шт.;
• Зелёный салат – 1 пучок;
• Чёрный перец – по вкусу;
• Соль – щепотка.

1. Креветки промыть, очистить от панциря и с помощью зубочистки удалить пищевод.
2. Отварить их в кипящей подсолённой воде на протяжении 5 минут.
3. Из маслин удалить косточки или сразу взять очищенные.
4. Авокадо очистить и нарезать ломтиками.
5. Филе красной рыбы порезать ломтиками и сбрызнуть лимоном.
6. На плоской тарелке разложить по кругу листья салата. Сверху на них выложить все подготовленные продукты, посолить и поперчить.

Энергетическая ценность одной порции:

• Белки – 27,
• Жиры – 31,
• Углеводы – 12,
• Ккал – 429.

Слоеный с сыром

Следующий салат с авокадо и креветками получается не таким, как предыдущие, как внешне, так и по вкусу. Он не только аппетитный, но и праздничный.

Время приготовления – 25 минут.

Ингредиенты (на 3 порции):

• Очищенные креветки – 200 г;
• Авокадо – 1 шт.;
• Куриные яйца – 3 шт.;
• Сыр – 110 г;
• Лимон – 1 шт.;
• Соль – по вкусу;
• Майонез – 150 мл.

1. На первый слой уложить варёные яйца, нарезанные кубиками.
2. Смазать майонезом.
3. Дальше уложить авокадо, нарезанное средними кубиками.
4. Не промазывая майонезом, уложить нарезанный кубиками сыр. Можно натереть на тёрке, тогда вкус будет более воздушный.
5. Смазать майонезом.
6. Перевернуть форму на тарелку, чтобы вынуть салат.
7. Украсить сверху морепродуктами, сваренными в подсолённой воде на протяжении 10 минут и сбрызнутые лимонным соком.
8. Также можно преобразить фигурками, вырезанными из огурца или авокадо. Тогда он преобразится в торжественный солёный торт. Такое холодное блюдо будет хорошей закуской на торжестве в честь Дня рождения, Нового года, повышения на работе и приезда дальних родственников.

Энергетическая ценность одной порции:

• Белки – 33,
• Жиры – 61,
• Углеводы – 7,
• Ккал – 721.

В ананасе

Мало какое блюдо может удивить всех гостей одновременно. Но этот вариант не просто удивит, но и ошеломит.

Эффектная подача – одна из важнейших элементов красиво оформленного закусочного стола.

Никто не останется равнодушным.

Время приготовления – 30 минут.

Ингредиенты (на 5 порций):

• Креветки – 450 г;
• Ананас – 1 шт.;
• Огурец – 1 шт.;
• Авокадо – 1 шт.;
• Перец – половинку;
• Кинза – 5 веточек;
• Лайм – 1 шт.;
• Соль, чёрный перец – по вкусу;
• Острый соус – несколько капель.

1. Креветки отварить, остудить и очистить.
2. Ананас вымыть и разрезать вдоль на две равные части.
3. Извлечь из него мякоть.
4. Взять небольшую часть мякоти и растереть в ступе для получения сока.
5. Оставшуюся часть нарезать небольшими кусочками.
6. Огурцы и авокадо также нарезать ломтиками.
7. Перец измельчить.
8. Зелень нарубить.
9. В салатницу положить все овощи, зелень, креветки.
10. Посолить, поперчить и заправить соусом, ананасовым и лаймовым соком.
11. Всё перемешать и подавать в шкурке ананаса. Приятного аппетита!

Энергетическая ценность одной порции:

• Белки – 23,
• Жиры – 10,
• Углеводы – 21,
• Ккал – 267.

С соусом Тартар

Этот салат с авокадо и креветками очень удачный, поскольку подходит и на праздничный стол, и для будней. Очень вкусный с интересной заправкой.

Время приготовления – 25 минут.

Ингредиенты (на 3 порции):

• Креветки – 150 г;
• Красный лук – 1 луковица;
• Сельдерей – 1 стебель;
• Авокадо – 1 шт.;
• Соль, чёрный перец – по вкусу.

1. Морепродукт отварить до готовности и очистить.
2. Лук, сельдерей и авокадо разрезать на кусочки средних размеров.
3. Сложить всё в миску, посыпать солью, молотым перцем.
4. Заключительным аккордом выступает заправка. Предлагается соус Тартар. Его кисло-солёный вкус с пикантными нотками прекрасно подойдёт. Заправляют обычно перед подачей.

Приготовление соуса возможно из двух наборов продуктов, где общим являются солёные (маринованные) огурцы. В первом случае потребуются:

• Отварные желтки — 2 шт.;
• Горчица – 1 ч.л.;
• Растительное масло – 50 мл;
• Лимонный сок – 1 ст.л.;
• Маринованные огурцы – 50 г;
• Укроп – 2 веточки;
• Соль, перец – по щепотке.

Строгих пропорций при его приготовлении нет, можно убавлять или прибавлять в зависимости от вкусовых предпочтений. Способ приготовления:

1. Желтки перетираются вилкой до мелкой крошки.
2. Добавляется горчица. Для любителей острого, можно увеличить дозировку.
3. Масса взбивается при помощи миксера. Одновременно струйкой вливается растительное масло и лимонный сок.
4. Добавляется соль и чёрный перец по вкусу.
5. Маринованные огурцы нарезаются мелкими квадратиками или натираются на тёрке и вместе с порубленной зеленью погружаются к соусу.
6. Свежая зелень мелко рубится и тоже загружается к остальным продуктам.
7. Перемешивается и готово!

Во втором случае потребуются:

• Майонез – 3 ст.л.;
• Сметана – 2 с.л.;
• Маринованные огурцы – 15 г;
• Зелень (укроп) – 3 веточки;
• Чеснок – 1 зубчик.

1. Чеснок очистить и пропустить через чеснокодавилку.
2. Огурцы натираются на мелкой тёрке.
3. Зелень мелко шинкуется.
4. Сметана и майонез соединяются в миске.
5. Все измельчённые ингредиенты загружаются к соусу.
6. Остаётся перемешать и снять пробу. Можно добавить ещё немного чеснока, огурца, зелени по вкусу.

Энергетическая ценность одной порции салата с добавлением соуса, приготовленного по первому варианту:

• Белки – 38,
• Жиры – 27,
• Углеводы – 9,
• Ккал – 422.

Горячий с рукколой

Необычайно вкусным сочетанием можно одновременно наслаждаться и витаминизироваться.

Время приготовления – 15 минут.

Ингредиенты (на 2 порции):

• Руккола – 1 пучок;
• Тигровые креветки – 6 шт.;
• Сладкий перец – 0,5 шт.;
• Куриное яйцо – 1 шт.;
• Авокадо – 1 шт.;
• Сыр пармезан – 10 г;
• Кунжут – 10 г;
• Бальзамический уксус – 5 г;
• Оливковое масло – 5 мл;
• Чеснок – 1 зубчик.

Пошаговый рецепт:

1. Чеснок очистить и мелко измельчить.
2. Болгарский перец помыть, очистить от семян. Половину порезать длинными ломтиками.
3. Креветки очистить и обжарить на оливковом масле с двух сторон на протяжении 3 минут. Посолить и поперчить.
4. Добавить чеснок, перец и жарить под крышкой ещё одну минуту.
5. Яйцо сварить «в мешочек» — белок должен быть полностью сварен, а желток остаться сырым.
6. Авокадо очистить от кожуры и от косточки. Нарезать ломтиками, сбрызнуть лимоном.
7. В салатную миску выложить мелко нарезанную рукколу, авокадо.
8. Яйцо разрезать на 4 части и добавить к овощам. Оно будет красиво растекаться.
9. Посыпать тёртым сыром.
10. Заправить уксусом и сверху выложить горячие креветки.
11. Сбрызнуть маслом со сковороды и посыпать кунжутом.
12. По желанию можно украсить помидорами черри, разрезанными на половинки.
13. Подавать горячим.

Энергетическая ценность одной порции:

• Белки – 33,
• Жиры – 36,
• Углеводы – 14,
• Ккал – 508.

Эти салаты с креветкой можно назвать самыми популярными. Они являются классикой. Тем не менее, в данной подборке можно найти занимательные рецепты, которые позволят удивить и порадовать гостей.

Салаты с авокадо и креветками – простые и вкусные рецепты

Одна из моих целей состоит в том, чтобы питаться здоровее, чем в прошлые годы. Я планирую съедать хотя бы одну тарелку салата в день, поэтому вы увидите много легких рецептов  в этом блоге, например, с моцареллой. Но один из моих любимых ингредиентов – сливочный, жирный авокадо, который так легко и приятно нарезать на кусочки! К слову, я неравнодушна к необычным сочетаниям и зелени любого вида.

Авокадо и креветки – классический ансамбль. Первый – это продукт с нейтральным вкусом и ароматом (я раньше думала, что это овощ, а теперь решила считать его овощным фруктом), он сочетается со многими вещами, а морепродукты оттеняют и обогащают вкус блюда.Кстати, также я регулярно делаю вкуснейший гуакомоле, когда хочется чего-то пикантного.

Маслянистый фрукт, дополненный неповторимым пикантным и густым ароматом креветок, обжаренных в оливковом масле с приправами и чесноком, – само совершенство. Опираясь на два базовых ингредиента, можно хоть каждый день придумывать новые варианты этой экзотической средиземноморской закуски.

Простой и вкусный салат из авокадо с креветками – классический рецепт

Это изысканное, нарядное и вкусное праздничное блюдо. В нём очень удачно сочетаются плоды авокадо, имеющие нейтральный вкус, и креветки. Дуэт прекрасно дополняют сочные помидоры и душистая зелень петрушки. Кроме того, салат заправлен соусом на основе сметаны с добавлением лимонного сока.

• 2 шт. авокадо
• 500 г креветок средних варено-мороженых
• 12 шт. помидоров черри
• 1 шт. лимон
• 1 пучок зелени петрушк
• 150 г сметаны
• 1 ч. ложка пудры сахарной
• перец черный свежемолотый, соль по вкусу

1. Подготовьте все продукты по списку. Овощи и зелень вымойте, креветки не размораживайте.

2. Вскипятите в кастрюле воду, подсолите. Опустите в неё замороженные морепродукты, дайте закипеть и варите их 2 минуты. Затем откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вода. Немного остудите, почистите.

3. Далее займитесь приготовлением соуса. Тщательно вымойте лимон и с помощью карбовочного ножа снимите с цитруса тонкий жёлтый слой цедры.

4. Разрежьте лимон пополам. Из одной половинки выжмите сок.

5. Зелень петрушки вымойте и обсушите. Нарежьте её как можно мельче, оставив несколько веточек для украшения. Соедините в мисочке цедру, сок лимона, петрушку.

6. Добавьте в миску сметану и сахарную пудру. Приправьте солью и чёрным молотым перцем. Тщательно перемешайте, отставьте миску с соусом в сторону.

7. Плоды авокадо вымойте и каждый разрежьте вдоль пополам. Поверните половинки в разные стороны, разделите плоды.

8. Лезвием большого ножа ударьте по косточке, чтобы лезвие вошло в неё на пару миллиметров. Затем выньте косточку.

9. Половинки авокадо очистите от кожуры, нарежьте тонкими ломтиками. Выложите ломтики в глубокую тарелку. Выжмите сок из второй половинки лимона и полейте им авокадо.

10. Помидоры вымойте, нарежьте кружочками. Далее займитесь сборкой салата. На порционное блюдо выложите дольки авокадо. Разложите среди ломтиков кружочки томатов.

11. Сверху выложите креветки и полейте соусом. Оставшуюся петрушку тоже мелко нарежьте, посыпьте ею салат.

12. Закуску подавайте на стол сразу после приготовления.

Для придания салату более пикантного вкуса вы можете заменить петрушку таким же количеством свежей ароматной кинзы. А вместо сметаны использовать натуральный йогурт.

У следующего рецепта еще более освежающий вкус, потому что я добавила огурец.

Самый вкусный рецепт салата с авокадо, креветками и огурцом

Сделан с обжаренными в сливочном масле с чесноком креветками и самыми свежими и спелыми овощами – авокадо, сочным огурцом, мясистым болгарским перцем, укропом. Полит пикантным освежающим соусом из лимонного сока и оливкового масла.

Для обжарки морепродукта:

• 8 шт. креветок варено-мороженых большого размера
• 1 ст. ложка сливочного масла
• 1 зубчик чеснока
• 1 ст. ложка оливкового масла
• соль, черный молотый перец по вкусу

Для салата:

• 0,5 шт. красного болгарского перца
• 0,5 шт. огурца
• 1 шт. спелого авокадо

Для заправки:

• 4 ст. ложки оливкового масла
• 1 зубчик чеснока
• 2 ст. ложки лимонного сока
• соль, черный перец по вкусу
• веточки укропа для украшения

1. Сначала поговорим о креветках. Они продаются в разной степени сырости/готовности. Я покупаю королевские варено-мороженые. На упаковке написано, что замороженный продукт нужно залить горячей водой на несколько минут, потом слить воду и можно есть. Они на самом деле после лежания в кипятке становятся мягкими и готовыми к употреблению. Но меня такие не прельщают, потому что мое сердце раз и навсегда отдано обжаренным в сливочном масле с чесночком. Поэтому после оттаивания в горячей воде немного остудите их и почистите от панциря, лапок и прочих ненужных запчастей.

2. В сковороде разогрейте сливочное и оливковое масло на среднем огне, добавьте давленый чеснок. В горячую душистую смесь положите очищенные креветки, соль, перец. При перемешивании готовьте минуты две. Продукт был съедобен и до обжарки, но нам нужны красивая корочка и пропитанные чесночным маслом креветки.

3. Авокадо разрежьте пополам, выньте косточку. Ложкой зачерпните мякоть, порубите кубиками.

4. Так же порежьте красный болгарский перец и огурец. Старайтесь измельчать мелко и примерно одинаково, так как подача будет в прозрачных креманках.

5. В пиалу налейте свежевыжатый лимонный сок, оливковое масло, добавьте соль, черный перец, выдавите зубчик чеснока. Взбейте все вместе до объединения текстур. Попробуйте приправу на вкус. Осталось собрать салат.

6. Разложите ингредиенты по креманкам, сбоку на край поставьте креветку и лимонную дольку. Полейте заправкой. Украсьте веточкой петрушки, кинзы или укропа. Это блюдо настолько простое, что вы можете делать его просто так, когда захочется чего-то вкусного, свежего и полезного.

Как уже говорилось, авокадо – очень жирный плод, поэтому соус для салата лучше делать без майонеза и сметаны. Рецепт ниже как раз с такой заправкой.

Рецепт очень вкусного салата с авокадо и креветками без майонеза

Этот простой, но ароматный микс идеально подходит для тех, кто следит за фигурой и придерживается правил здорового питания. Креветки со вкусом цитрусовых, авокадо и хрустящие ломтики миндаля – и никакого майонеза!

• 450 г креветок
• 1 пучок зелени руккола, шпинат или весенний микс
• оливковое масло первого отжима с фруктовым или лимонным вкусом
• 0,5 шт. лимона или апельсина выжать сок
• 1 шт. авокадо
• 1 шт. лука-шалот или репчатого сладкого
• 30 г жареного нарезанного миндаля
• соль, свежемолотый черный перец по вкусу

1. Варено-мороженые креветки обжарьте на сковороде по рецепту выше на сливочном и оливковом масле, с перцем и солью.

2. Для такого простого салата я стараюсь брать маленькие сладкие луковички, шалот идеально подходит. Но я понимаю, что не всегда можно его купить, поэтому возьмите красный репчатый, он не такой острый, как желтый. Авокадо очистите и порежьте.

3. Миндаль прокалите на сухой сковороде, потряхивая. Следите, чтобы не пригорел. Если вы не любите жареные орешки, можете положить в салат сырые, но для меня обжаренные – очень даже аппетитно. Готовые креветки и зелень положите в большую миску. Слегка сбрызните оливковым маслом и, если необходимо, добавьте часть соуса, оставшегося от жарки. Если у вас недостаточно соуса для заправки, используйте хорошее оливковое масло (я люблю сорта со вкусом лимона) с добавлением цитрусовых. Щедро отожмите в миску с салатом лимон или апельсин, слегка перемешайте, чтобы все продукты покрылись заправкой. Добавьте авокадо, лук и нарезанный миндаль, приправьте солью, свежемолотым черным перцем и подавайте.

4. Готов чрезвычайно полезный и необыкновенно вкусный салатик с масляно-лимонной заправкой.

Немного изменим рецепт, включив в него яйца и (ради исключения!) сделав соус с йогуртом или сметаной)

Салат из авокадо с креветками, огурцами и яйцами

«Овощной фрукт» я покупаю наиболее спелым, а это узнаю по его мягкому внешнему виду. Вы можете положить завернутые в газету или упаковочную бумагу твердые плоды на подоконник на один или два дня, чтобы дозрели. И креветки, и авокадо прекрасно уживаются с оливковым маслом и лимонным соком. Это сочетание непобедимо. Мне также нравится экзотика, поэтому я добавляю в заправку кориандр и соевый соус. Если вы больше любите классику, используйте петрушку или кервель, оба идеально подходят для ингредиентов в этом салате.

• 1 авокадо
• 2 яйца вкрутую
• 10 больших креветок обжаренных с чесноком
• 0,5 шт. свежего огурца

Для заправки:

• 1,3 стакана сметаны
• 1 ч. ложка соевого соуса
• 1 зубчик чеснока
• 2 ст. л. свежего измельченного укропа
• 1 ч. л. лимонной цедры
• соль, черный молотый перец по вкусу
• свежий укроп для подачи

1. Возьмите большие варено-мороженые креветки (у меня королевские), залейте кипятком и подождите, пока оттают (минут 5). Очистите от панциря. Сильно разогрейте сковороду с ложкой оливкового масла, давленым чесноком и специями, чтобы моллюски сразу начали жариться. Готовьте минуты 3, помешивая.

2. Спелый авокадо надрежьте по одной линии вдоль всего плода, разломите пополам, достаньте косточку. Ложкой выньте мякоть. Порежьте кубиками.

3. Сварите яйца вкрутую, мгновенно охладите их в ледяной воде, чтобы процесс приготовления прекратился. Порежьте яйцерезкой на кубики. Можете, конечно, покрошить ножом, но в приспособлении получается ровней. Огурцы также кубиками. Креветки измельчите, а по 2 штуки оставьте на украшение каждой порции. Если порций несколько, для каждой отложите по одной самой аккуратной и большой креветке.

4. Тем временем сделайте заправку. Зелень укропа, прессованный чеснок, лимонный сок, цедру и соль смешайте в пиале. Кстати, вместо соли вы можете взять соевый соус. Аккуратно перемешайте все до получения однородной массы. Добавьте сметану и размешивайте, пока она не будет равномерно включена в заправку. Вместо сметаны можно использовать натуральный йогурт.

5. Теперь уложите салат в креманки. Сверху полейте заправкой и поставьте 2 креветки. Украсьте веточкой укропа.

Авокадо можно не только нарезать, но и пюрировать. Это очень мягкий масляный плод, и он прекрасно разминается даже вилкой. А поскольку из него можно сделать пасту, то почему бы не положить ее в тарталетки?

Салат с авокадо и креветками в тарталетках

Чем хороша эта крошечная корзинка с начинкой – ее можно сразу целиком отправить в рот, ничего не нарезая и не капая на себя соус. Для фуршета разноцветные ряды порционных закусок подходят идеально. И креветка очень живописно выглядит в своей маленькой корзиночке.

• 20 шт. тарталеток
• 1 шт. авокадо
• 20 шт. королевских креветок
• оливковое масло для обжарки
• 100 г сыра
• 2 зубка чеснока
• 2 ст. ложки майонеза

1. Первым делом почистите креветки. Налейте масло в сковородку, положите давленый чеснок. Как только подрумянится и распространит аромат, уберите его из посуды. Выкладывайте в сковороду креветки, быстро обжаривайте, уберите в миску.

2. Теперь сделайте сам салат. Разрежьте авокадо пополам, достаньте косточку, ложкой выньте мякоть. Вилкой в чашке разомните ее в пюре. Если авокадо зрелое, оно будет очень легко разминаться.

3. Сыр натрите на крупной терке. Отварите яйца вкрутую (10 минут готовки). Окуните их в ледяную воду, чтобы прекратить процесс приготовления. Очистите, измельчите кубиками. Смешайте все ингредиенты: авокадо, сыр, яйца. Выдавите в миску зубчик чеснока, положите немного майонеза или греческого йогурта (в этом случае посолите салат). Хорошо перемешайте.

4. Готовой начинкой аккуратно заполните тарталетки. Для маленьких корзиночек хватит одной столовой ложки.

5. Осталось украсить композицию. Обжаренную креветку установите сверху начинки, по желанию сбоку пристройте веточку укропа или петрушки. Закуску нужно сразу же подавать, иначе хрупкие тарталетки размокнут от начинки.

Пряные травы хороши в любом салатике. Попробуем положить немного рукколы в следующее блюдо.

Очень вкусный салат с авокадо, креветками и рукколой

Сливочный вкус зеленого плода хорошо сочетается с сыром, приятно компенсируется острой лимонной заправкой и хрустом жареных кедровых орешков. Если вы не любитель орехов (бывает), замените их подсушенными тыквенными семечками. Я приправила креветки кайенским перцем и сушеным орегано, но если вы предпочитаете другие приправы или готовые смеси, пожалуйста, не стесняйтесь использовать их.

Для салата:

• 6 шт. больших креветок варено-мороженых
• 1 шт. спелого авокадо
• 1 пучок рукколы
• 6 листочков свежего базилика
• 1 шт. лука-шалот
• 1 чашка помидоров черри
• 2 ст. ложки поджаренных кедровых орехов

Для заправки:

• 7 ст. ложек оливкового масла
• 1 щепотка кайенского перца маленькая
• ½ ч. ложки сушеного орегано
• 2 ст. ложки свежего лимонного сока
• 2 ч. ложки свежего сока лайма
• соль и свежемолотый черный перец по вкусу

1. Сначала обжарьте креветки в масле с добавлением соли, перца и чеснока. Две вещи, которые могли бы пойти не так с этим блюдом: либо пересолить морепродукты, либо пережарить их. Второе – это печальная ситуация, потому что уже ничего не вернешь назад. Как правило, большинство креветок, которые продаются в супермаркетах или рыбных магазинах, уже вареные и готовятся на сковороде в течение 2 минут. Если вы волнуетесь, не сырая ли креветка, разрежьте ее и убедитесь, что мякоть розовая, а не прозрачная.

2. Остальное делать очень просто. Порежьте очищенный авокадо ломтиками, а помидорки черри пополам. Шалот покрошите на кольца. Креветки положите целиком. Разорвите руками базилик. Рукколу добавьте целыми листочками. Насыпьте орешки.

3. Сделайте заправку: смешайте в миске все жидкие составляющие, добавьте специи. Полейте салат.

Следующий рецепт посвящен натуральным емкостям для погружения в них начинки. Сначала я выскребла шкурку авокадо и наполнила ее салатом. Получились лодочки с прекрасной фактурой спелого плода снаружи. В конце рецепта покажу, как еще можно оформлять это блюдо. Первый вариант – на корочке вкусного черного хлеба, а второй более экзотический – внутри половинки ананаса!

Рецепт салата с креветками в лодочках из авокадо

Шкурка этого плода отлично подходит, чтобы ее наполнить ароматным салатом. Будьте креативны в создании ваших маленьких шедевров, окажитесь от тарелок и салатниц! Почему бы не погрузить закуску в половинку настоящего ананаса или водрузить на хлебную корочку?

• 1 шт. авокадо большого размера
• 6 шт. королевских креветок вареных, очищенных
• 4 шт. помидорки черри
• укроп, листовой салат для подачи

Для заправки:

• 1 зубчик чеснока
• 1 ст. ложка оливкового масла
• 0,5 ч. ложки соевого соуса
• 0,5 ч. ложки бальзамического уксуса или сок половинки лимона
• соль, перец по вкусу

1. Креветки разморозьте в горячей воде. Если они сырые – сварите в течение 3-4 минут. Очистите от панциря. Авокадо разрежьте пополам, удалите косточку.

2. Очень аккуратно выскоблите внутреннюю поверхность шкурки плода от мякоти. Не повредите «лодочку»! Мякоть порубите кубиками. Помидоры черри разрежьте на 4 части (или пополам, если они мелкие). Все креветки, кроме двух, порежьте на кусочки. Сделайте заправку из масла, соевого соуса, бальзамического уксуса (лимонного сока), соли и перца. Выдавите в нее маленькую дольку чеснока. Сдобрите салат соусом.

3. Лодочку выстелите салатным листом и наполните начинкой. Украсьте целой креветкой и веточкой укропа. Подавайте сразу.

4. Я очень люблю брускетты. Так почему бы не сделать бутерброд с салатом на черном хлебушке? Моя хрустящая корочка – с зернами тмина и еще чего-то ароматного и пряного. Поэтому вкус авокадного салата с креветками усилился.

5. Ананас широко используется в кулинарии, в частности, в закусках. Но чаще берут консервированные кусочки, а мы возьмем свежий плод. Разрежьте его вдоль, вычерпайте сердцевину. Поскольку это сырой фрукт, у него мягким и сочным будет только самый центр. Его мы и возьмем для салата. Остальное можно съесть так. Придумайте начинку сами или воспользуйтесь простым набором ингредиентов – авокадо, ананас, креветки, помидоры черри, зелень. Сдобрите смесью масла и лимонного сока. Уложите салатик в половинки ананаса. Можете подавать гостям. Они придут в восхищение от вашей фантазии, и это еще мягко сказано!

Кстати, здесь – рецепт брускетты с авокадо. И это просто невероятно вкусно! Ну и напоследок я не могла обойти стороной моего любимого шеф-повара и его советы по приготовлению классического варианта этого салата. Читаем дальше!

Простой рецепт салата с авокадо и креветками от Лазерсона

Шеф-повар Илья Лазерсон – популярный ведущий на телеканале «Еда». Известен авторской программой «Принципы Лазерсона», где подробно объясняет нюансы приготовления различных блюд. Он рекомендует разрезанное авокадо всегда сбрызгивать лимонным соком, а также добавлять в салат с ним каперсы, печеный болгарский перец и зеленый лук.

• 1 шт. спелый авокадо
• 1 шт. красный болгарский перец
• 10 шт. королевских креветок
• 1 пучок зеленого лука
• 1 горсть каперсов небольшая
• соль, специи по вкусу
• 2 ложки оливкового масла
• 1 ст. ложка свежевыжатого лимонного сока

1. Болгарский перец поставьте в духовку запекать до черной корочки при температуре 180 градусов. Когда приготовится, снимите верхнюю горелую шкурку, разрежьте, удалите семенную камеру, порежьте на кубики.

2. Разрежьте авокадо, очистите от шкурки, порежьте кубиками.

3. Варено-мороженые креветки разморозьте в горячей воде. Слейте воду, почистите морепродукт.

4. Зеленый лук порубите, сложите в отдельную пиалу, сбрызните соком лимона, чтобы ушла излишняя острота. Подержите несколько минут. В миску сложите измельченный авокадо, бросьте целые креветки, сладкий печеный перец, каперсы и зеленый лук. Залейте оливковым маслом, сбрызните лимонным соком. Посолите и поперчите. Настоящий авокадовый салат с креветками готов. Он разноцветный, яркий и масляный.

Как сделать вкусный салат из авокадо и креветок

1. Выбирая плод в магазине, надавите на него пальцем. Образовавшаяся ямка должна медленно выпрямиться. Если она не исчезает, значит, фрукт переспел. Если вообще не надавливается, то он недозрел. Но можно купить неспелый, завернуть в газету и положить на пару дней дозревать в комнате.
2. Если вы разрезали плод и планируете не в тот же момент его смешать с заправкой – полейте срез лимонным соком, иначе некрасиво потемнеет, то есть окислится на воздухе.
3. Классический салат с участием авокадо помимо него должен включать следующие ингредиенты – креветки, сладкий перец, каперсы, зеленый лук.

Напоминаю также, что это жирный фрукт, маслянистый, поэтому лучше не делать заправки с майонезом и сметаной.

Лучший соус – оливковое масло, соевый соус, бальзамический уксус (можно заменить на свежий цитрусовый сок) и любимые специи. Эту заливку я использую повсеместно, и не только для салатов, а также для маринования мяса, например куриных отбивных. Выше мы разобрали 8 отличных рецептов приготовления авокадо и креветок с разными дополнениями. Они все очень вкусные, проверены мной и моей семьей. Готовьте любой, не ошибетесь. Возможно, у вас уже есть любимый вариант, который я забыла упомянуть или не знала о нем. Напишите в комментариях о вашем опыте приготовления подобных салатов.

Rating: 5.0/5. From 1 vote.

Please wait…

👌 Салат с авокадо и креветками, рецепты с фото