Рецепт штруделя из лаваша с яблоками: Яблочный штрудель — 8 пошаговых фото в рецепте
РецептШтрудель из лаваша с яблоками
Штрудель из лаваша с яблоками в духовке
Яблочный штрудель — вкуснейшее лакомство, для приготовления которого используется, как правило, слоёное тесто. Его раскатывают очень тонко, пересыпают начинкой, сворачивают рулетом и запекают.
Предлагаю вам супер-легкий вариант яблочного штруделя с использованием армянского лаваша. Время приготовления за счет этого сокращается в разы, а результат всегда получается неизменно вкусным. В таком штруделе на основе лаваша сочная и ароматная начинка удачно переплетается с хрустящим тестом.
Как приготовить «Яблочный штрудель с лавашом» пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1 Ссылка
Для приготовления яблочного штруделя с лавашом нам потребуются два армянских лаваша, два крупных яблока, один лимон, сахар, ванилин, корица молотая, панировочные сухари, масло сливочное и яичный желток.
Как приготовить армянский лаваш
Шаг 2 Ссылка
Вначале займемся начинкой.
Шаг 3 Ссылка
Складываем яблочные ломтики в миску и сбрызгиваем их соком, выжатым из одного лимона. Так яблоки не потемнеют и не развалятся при термической обработке.
Как выжать сок из лимона
Шаг 5 Ссылка
Выкладываем в масло яблоки.
Шаг 6 Ссылка
Присыпаем их сахаром и корицей (немного оставляем для посыпки штруделей). Тушим на среднем огне минут 15 — до мягкости яблок.
Шаг 7 Ссылка
Добавляем к яблокам панировочные сухари — совсем немного, чтобы начинка не поплыла. Можно и вовсе без них. Остужаем начинку и переходим к лавашу.
Шаг 8 Ссылка
Раскрываем лаваш на столе и промазываем его сливочным маслом.
Даём немного размягчиться. Аналогично поступаем со вторым лавашом.
Шаг 9 Ссылка
Выкладываем половину начинки на один лаваш. Распределяем её на одной половине. Те же действия предпринимаем относительно второго лаваша и половины начинки.
Шаг 10 Ссылка
Скручиваем два рулета, подгибая края лаваша к середине — как обычно закручивают блинчики с начинкой. Перекладываем рулеты на противень с пергаментом.
Шаг 11 Ссылка
Смазываем штрудели желтком и присыпаем сахаром с корицей. Ставим в предварительно разогретый духовой шкаф и запекаем 15 минут.
Шаг 12 Ссылка
В процессе запекания штрудели приобретут более округлую форму — они немного надуются.
Шаг 13 Ссылка
Вот и всё, яблочные штрудели из лаваша готовы! Мы их съели практически горячими.
Сверху хрустящая корочка, а под ней — нежная начинка. Очень просто и безумно вкусно!
Ленивый Яблочный Штрудель из Лаваша
Быстрый и ленивый яблочный Штрудель из лаваша! Без возни с тестом и без лишних заморочек — все как вы любите! 😉
Тонкое тесто и очень много сочной начинки — Супер ленивый яблочный Штрудель будет готов, пока чайник закипит! А аромат яблок и корицы просто на весь дом! Это рецепт меня покорил! Отличный быстрый рецепт на завтрак или когда гости на пороге!
Друзья, яблочный штрудель по этому рецепту получается очень вкусный.
И как вы уже скорее всего, знаете, штрудель — это рулет из пресного, тонко раскатанного вытяжного теста с яблочной, грушевой и вишневой начинками. Сегодня мы с вами приготовили очень упрощенный вариант яблочного штруделя, заменив вытяжное тесто на лаваш и тем самым, сэкономили немного время ни себя любимую. Но если хотите, я могу также снять для вас, совершенно потрясающий Классический Штрудель из настоящего вытяжного теста.
Ингредиенты
| лаваш | 1 шт |
|---|---|
| яблоки | 3-4 шт |
| изюм | 120 г |
| орехи | 30 г |
| сахар | 2 ст.л. |
| масло сливочное | 60 г |
| яйцо (для смазывания) | 1 шт (+ 1 ст. л. молока + ваниль) |
Общая информация
Сложность
Легкий
Видеорецепт
Яблоки очищаю от кожицы и семян и нарезаю небольшими кусочками.
Перекладываю яблоки в миску и сбрызгиваю соком лимона, чтобы не темнели.
Добавляю изюм.
И по желанию, вместе с изюмом можете добавить любые сухофрукты. У меня вяленая вишня, можно добавить чернослив, курагу, в общем все, что вы любите.
Также можно добавить немного орехов, для контраста текстур. У меня миндаль и фундук. Орехи тоже можете брать любые.
Добавлю пару ложек сахара. Сахар кладите по вкусу.
И перемешиваю.
Растапливаю в сковороде 60 г сливочного масла.
Выкладываю яблоки, перемешиваю.
В конце вливаю 1 ч.л. Ванильного экстракта или добавляю ч.л. Ванильного сахара.
И если любите корицу, самое время добавить ее в начинку.
А я еще натру цедру лимончика — аромат просто потрясающий, друзья, жаль, что нельзя передать вкус и аромат через экран.
Начинка для нашего ленивого штруделя готова, снимаю с огня.
В миску разбиваю 1 яйцо.
Добавляю 1 ст.л. Молока.
И Можно добавить щепотку ванильного сахара или экстракта для приятного ванильного аромата.
Перемешиваю вилочкой.
Ставьте разогреваться духовку на 180ºC.Беру лист лаваша и разворачиваю на столе.
Слегка смазываю лаваш яйцом, смешанным с молоком и ванилью.
Слишком сильно смазывать не нужно, чтобы лаваш не размок, слегка прошлись кисточкой или чистой рукой по лавашу — и достаточно.
Можно еще сверху посыпать лаваш крошкой печенья или молотыми орехами. Это для того, чтобы крошка впитала в себя лишнюю влагу из яблок.
Выкладываю начинку из яблок и равномерно распределяю ее по лавашу.
Подворачиваю края лаваша и быстро и аккуратно сворачиваю лаваш в рулет.
Выкладываю штрудель на противень.
И смазываю оставшимся яйцом с молоком и ванилью.
Для красивого цвета и божественного аромата, можете сверху посыпать сахаром, смешанным с корицей, но это не обязательно, только если любите.
Отправляю штрудель на 25-30 минут в духовку, температура 180ºC.
Вы можете поэкспериментировать и приготовить этот ленивый штрудель с разными начинками: вместо яблок можете взять груши, можно добавить в начинку бананы.
Или приготовить штрудель с вишней. Такая быстрая выпечка открывает просто огромный простор для фантазии. Можно приготовить такой рулетик на завтрак или для гостей, когда гости уже буквально на пороге — много времени это не займет.
Приятного аппетита!
Присоединяйся к нам в
Telegram
Поделись рецептом с друзьями!
Штрудель из лаваша с яблоками рецепт
Кулинарния » Выпечка » Пироги
Распечатать рецептАвтор рецепта:
Черкашина Юлия
Штрудель из лаваша с яблоками
Лаваш Яблоки Корица молотаяКалории:225 ккал
Белки:3,83 г
Жиры:10,10 г
Углеводы:29,91 г
Общее время:40 мин.
Время подготовки:5 мин.
Время приготовления:35 мин.
Вес:840 г
Кухня:Австрийская
Порций:8
Знаменитый яблочный штрудель традиционно формируют из вытяжного теста, раскатывая пласт максимально тонко, растягивая и проворачивая в руках. Процесс небыстрый и достаточно кропотливый, поэтому в домашних условиях часто готовят облегченный вариант. Пример — штрудель из слоеного теста, где за основу берется покупной мучной полуфабрикат. Сегодня рассмотрим еще более «ленивую» версию, исключающую не только замес, но и раскатку.
Штрудель из лаваша с яблоками придется по вкусу тем, кто не любит работать с тестом и предпочитает тонкую мучную оболочку с обилием начинки. Последняя в рецепте действительно «богата» — внушительная порция яблочных ломтиков пропитана нежным маслом и ароматной корицей, дополнена орехами и изюмом… Все это идеально в сочетании с нейтральным вкусом и ломкой текстурой запеченного в духовке лаваша!
Ингредиенты:
- лаваш — 200 г;
- яблоки — 500 г очищенных;
- грецкие орехи — 50 г;
- изюм — 50 г;
- сливочное масло — 50 г;
- сахар — 3-4 ст.
ложки; - сок лимона — 2 ст. ложки;
- панировочные сухари — 2 ст. ложки;
- корица молотая — 1 ч. ложка.
Для верха:
- желток — 1 шт.;
- вода — 1 ч. ложка;
- сахар — 1 ч. ложка;
- корица молотая — ¼ ч. ложки.
Штрудель из лаваша с яблоками рецепт
- Яблоки очищаем, удаляем сердцевину. Режем кусочками произвольной формы, но сильно не мельчим, чтобы ломтики при дальнейшем приготовлении не превратились в пюре. Поливаем нарезку лимонным соком и перемешиваем. Для рецепта потребуется 500 г уже очищенных и нарезанных яблок.
- На сковороде растапливаем сливочное масло. Выкладываем яблочные ломтики, присыпаем сахаром и корицей. Периодически помешивая, держим на среднем огне без крышки около 5 минут.
Может потребоваться чуть больше или меньше времени — зависит от конкретного сорта яблок. Кусочки должны стать мягкими, но при этом сохранить свою форму. - Снимаем с огня, добавляем изюм (по желанию предварительно можно замочить его в коньяке или другом ароматном алкоголе). Орехи рубим ножом на кусочки среднего размера, загружаем к общей массе.
- Перемешиваем яблочную начинку и снимаем пробу. На сладость смесь должна полностью устраивать, при необходимости добавляем сахар. Остужаем начинку.
- Разворачиваем лаваш. В рецепте используется два пласта — по 100 г каждый. На один лист лаваша высыпаем ложку панировочных сухарей ближе к краю, немного отступив снизу и сверху. Сухари в данном случае используются для впитывания жидкости, чтобы сочная начинка не размочила тонкую основу.
- На сухари выкладываем половину яблочной массы. Подворачиваем край лаваша к начинке.
- Следом подгибаем нижний и верхний край. Сворачиваем рулет. Аналогично формируем штрудель из второго листа лаваша.
- Сформированные рулеты переносим в промасленную или проложенную качественным пергаментом форму для выпечки. Желток взбалтываем с водой и смазываем заготовки сверху. Сахар перемешиваем с корицей, присыпаем рулеты.
- Ставим в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 15 минут — до румяной корочки.
- Штрудель из лаваша с яблоками готов! Подаем теплым или остуженным.
Приятного чаепития!
Похожие записиКатегория: Пироги
Что вы думаете по поводу этого рецепта?
Штрудель из лаваша — простой рецепт с фото
Штрудель – это австрийский рулет из очень тонкого теста, чаще всего с яблочной начинкой.
Наша читательница Ирина прислала быстрый и простой вариант приготовления этого лакомства – яблочный штрудель из лаваша.
Ира пишет:
Раньше я делала тесто для штруделя самостоятельно, но этот рецепт по вкусу ничем не отличается от штруделя, тесто которого я делала сама. А вот по времени получается гораздо быстрее.
В начинку можно добавлять различные орехи, изюм, сушеную клюкву, ванилин и т.д. Изюм или клюкву лучше тушить вместе с яблоками.
Блюда из тонкого лаваша всегда выручат, когда нужно приготовить быстро и вкусно, поэтому возьмите на вооружение и такие рецепты, как рулеты из лаваша, вегетарианская шаурма или пита с сыром.
Штрудель из лаваша
Состав:
- 4 яблока
- 3 ст. ложки сахара
- 0,5 ч. ложки корицы
- горсть грецких орехов
- 1 лист тонкого армянского лаваша
- сливочное масло или сметана для смазывания лаваша
- сахарная пудра
Как приготовить штрудель из лаваша:
- Быстрый яблочный штрудель из лаваша рецепт – Выпечка и десерты. «Еда»Быстрый яблочный штрудель из лаваша рецепт – Выпечка и десерты. «Еда»
- Лаваш тонкий (Армянский) — 1-2 шт. (я делаю штрудель из 2-х лавашей)
- Яблоки — 3 шт.
- Изюм — горсть
- Орехи грецкие — 100 гр.
- Масло сливочное — 40 гр.
- Сахар — 5 ст.л.
- Яйцо куриное — 1,5-2 шт.
- Сахарная пудра — для подачи штруделя
- 2 листа лаваша (100 г)
- 30 г сливочного масла
- 3 песочных печенья (или сухари из белого хлеба)
- 400 г яблок (3 шт.)
- 30 г сливочного масла
- 30 г изюма
- 2-3 ст. л. сахара
- 2 ст. л лимонного сока
- 1 ч. л. ванильного сахара
- 0,5 ч. л. корицы
- Яблоки очистить, порезать маленькими тонкими кусочками, перемешать с лимонным соком. Положить на сковороду с растопленным сливочным маслом.
- Всыпать сахар, ванильный сахар, корицу и жарить до мягкости яблок.
Добавить изюм, перемешать. - Собрать штрудель. Развернуть лаваш, смазать растопленным маслом.
- Выложить яблоки и измельченное печенье. Свернуть в рулет.
- Положить на противень, обязательно смазать сверху оставшимся растопленным маслом.
- Поставить в разогретую до 200 градусов духовку, готовить 10-20 минут.
- Подготовка ингредиентов для яблочного штруделя из лаваша.
- Очистить яблоки и нарезать кубиками.
- Яблоки томить на сливочном масле (30 г) до полуготовности, добавив сахар и корицу.
- В яблочную начинку добавить изюм и остудить начинку до теплого состояния.
- Лаваш быстро смазывают оставшимся растопленным маслом.
- Посыпать панировочными сухарями. Выкладываем яблочную начинку, отступая от краев. Поверх яблочной начинки еще раз посыпать панировочными сухарями.
Заворачиваем лаваш с начинкой в рулет, загибая края лаваша. - Рулет из лаваша с яблоками смазываем сверху сливочным маслом и яйцом.
Отправляем лаваш с яблоками в духовку на 20 минут. Выпекаем яблочный штрудель из лаваша при температуре 200 градусов. - Штрудель из лаваша с яблоками готов.
Приятного аппетита! - Жирные сливки – 50 мл
- Молоко – 50 мл
- Яйца – 1 шт.
- Сахар – 1 столовая ложка
- Корица по вкусу
- Поместите все продукты на рабочую поверхность, готовясь к яблочно-ореховому штруделю.
- Самая трудоемкая часть приготовления – это подготовка яблок, очищение их от семян и кожицы и нарезка мелкими кубиками.
- Приготовьте карамель – растопите 2 столовые ложки сахара в сковороде с антипригарным покрытием.
- Через полминуты сахар карамелизуется и становится коричневым. Добавьте к сахару 50 г сливочного масла и перемешайте.
- Добавить в карамель яблоки, ванильный сахар, корицу и изюм. В сковороду вливаем сок половинки лимона, тушим начинку без крышки 10 минут.
- Измельчить миндаль в блендере.
- Поджечь яблоки (налить в сковороду темный ром и поджечь).Снимите сковороду с огня и добавьте орехи. Перемешать и немного остудить начинку.
- Разложите лаваш на ровной поверхности. Смажьте его растопленным сливочным маслом и придавите нарезанным печеньем.
Крошка печенья впитает лишнюю влагу, и тесто не размокнет. - Равномерно распределите начинку по поверхности лаваша.
- Завернуть лаваш в рулет, предварительно завернув края. Аккуратно переложите на противень с пергаментом, смажьте желтком и щедро посыпьте сахаром и корицей.Поставить в разогретую духовку и выпекать 20 минут при 190 градусах.
- Пока штрудель запекается, приготовьте соус. Отделить белки от желтков, смешать в кастрюльке желток, 50 мл сливок и 50 мл молока, 1 ст.л. сахара и немного корицы.
- Уварить соус до загустения (около 2 минут) на медленном огне.
- Достать штрудель из духовки и остудить.
- Нарезать острым ножом, украсить сахарной пудрой.
- Подавайте яблочный штрудель из лаваша с соусом, мятой и шариком мороженого.
- тонкий лаваш — 1 или 2 шт.
- Яйца — 1-2 шт.
- Молоко — 1-2 столовые ложки
- Яблоки крупные — 3-4 шт.
- Изюм — 100 гр.
- Сахар — 170 гр.
- Сливочное масло — 50 гр.
- Вода — 0,5 литра
- Корица
- Сахарная пудра
- яйца крупные — 2 шт.
- теплая вода — 130 гр. мука
- — 300 гр.
- растительное масло без запаха -4 столовые ложки
- пол чайной ложки соли
- пол чайной ложки яблочного уксуса
- сахарная пудра — 50 гр.
- смазать тесто: масло сливочное
- — 30 гр.
- яйцо — 1 шт.
- молоко — 1 столовая ложка
- 4-5 яблок
- 50 гр. сливочное масло
- 100 г изюма
- 100 г Сахара
- 1 чайная ложка корицы
- сок половинки лимона
- 50 гр. молотые крекеры
- Начинка всегда сладкая.
- Основа – тонкий слой теста, смешанный с небольшим количеством сливочного масла. Такое тесто называется разливным и готовится с добавлением минимального количества масла. Кстати, именно низкой калорийностью он отличается от слоеного.
- Начинкой в классическом штруделе, который можно найти в меню любого кафе Австрии или Германии, являются компотированные яблоки или груши.
Эту выпечку тоже делают с ягодами, реже с творогом, приправленным ванилью. - Горячая запеченная воронка прекрасно дополняется шариком ванильного мороженого или шоколадной глазурью.
- Лаваш пресный тонкий- 2 шт. + —
- Яблоки кисло-сладкие — 5 шт. + —
- — 3 ст. + —
- — 50 г + —
- — 1/2 фрукта + —
- Печенье песочное- 100 г + —
- — 1 шт. + —
- — 2 ст. + —
- Корица (порошок) — 1/2 ч.л. + —
- Фрукты нужно подготовить: вымыть их, а затем протереть полотенцем, чтобы удалить влагу.
- Далее плоды необходимо разделить на четвертинки, удалить твердые семенные камеры вместе с семенами, а затем нарезать крупными кубиками.
- На этом этапе приготовления уже можно включить духовку — пусть разогревается, а мы тем временем закончим приготовление начинки.
- Положите масло в кастрюлю. Когда он растает на медленном огне, выложите кубики яблок, сбрызните их свежевыжатым лимонным соком и посыпьте сахаром.
- Перемешав содержимое кастрюли, убавьте огонь почти до минимума и варите около 5 минут, не забывая помешивать. Делать это нужно очень аккуратно, чтобы яблочные кубики не превратились в кашу: они должны размякнуть, но остаться целыми.
- Аккуратно перемешать остывшую начинку, приправив корицей.
- Расстилаем на столе один лаваш и смазываем внутри пюре из сырого яйца с молоком, а затем посыпаем крошкой из печенья.
- Второй лист тонкого пресного хлеба наполняем начинкой таким же образом, сворачиваем и кладем на противень, смазанный маслом (коровьим или растительным без запаха).
- Чтобы выпечка имела ярко выраженный яблочный аромат, нужно брать местные фрукты: они ароматнее импортных, а вкус у них насыщеннее.
- Если кожура на фрукте не слишком твердая, то ее можно не снимать.
- Сочные свежие яблоки — 5 шт.;
- Тонкий армянский лаваш — 1 упаковка;
- Ядра грецких орехов — 50 г;
- Изюм — 50 г;
- Яйца куриные мелкие — 2 шт.;
- Свежее молоко — 2 столовые ложки;
- Сахар – 3-4 столовые ложки;
- Творог нежирный мягкий — 50 г;
- Масло коровье — 100 г.
- Промытые яблоки измельчаем, после чего томим до начальной степени мягкости так же, как и в первом варианте, засыпав сахаром.Только в этом случае к яблочной нарезке следует добавлять запаренный в кипятке и сушеный изюм, а также очищенные и измельченные ядра орехов.
- Пока начинка остывает, сделаем болтушку для смазывания листов. Разбив яйцо в миску, залейте молоком, положите творог. Смешивать ингредиенты лучше всего блендером: так мы получаем идеальную однородность без крупинок.
- Скручивая лаваш в колбаску, не забудьте обильно смазать внутреннюю и внешнюю поверхности яйцом, смешанным с творогом.
- Полуфабрикат штрудель, выложенный на смазанный жиром деко, нужно сверху еще раз пропитать сырым яйцом, чтобы еще больше подрумянить выпечку. Время запекания лакомства при 180°С – 20 минут.
- Блюдо с десертным полуфабрикатом лучше ставить в верхнюю часть духовки, чтобы снизу не подгорело.Еще один вариант, как избежать пригорания, — отключить нижний нагрев, если конструкция печи позволяет проделать такой маневр.
- Появление на выпечке румяной корочки – верный признак того, что она готова и ее можно вынимать. Подавать вкуснятину можно оригинально: посыпать ореховой крошкой, а для дополнительной пропитки полить яблочным сиропом.
- Температура имеет значение при работе с любым тестом для выпечки — фило или слоеным тестом — поэтому лучше дать ему оттаять в холодильнике на ночь.
- Примерно за 15–20 минут до того, как вы собираетесь начать работать с тестом, поставьте его на прилавок, чтобы он немного охладился.
- Когда вы будете готовы работать с тестом, накройте неиспользованные листы влажным бумажным полотенцем. Тесто фило после высыхания становится хрупким, и с ним трудно обращаться.
- Слегка смажьте каждый слой фило растопленным сливочным маслом. Это помогает каждому слою прилипать друг к другу. Также полезно, если вы смажете пергаментную бумагу, с которой будете работать, маслом, чтобы лист фило оставался на месте.
- Разморозьте купленное в магазине тесто фило на ночь в холодильнике.
- Смешайте тонко нарезанные яблоки, сахар и соль.
- Выложите 8 листов теста фило на противень, смазывая маслом между каждым слоем.
- Выложите яблоки по центру слоев фило и закройте.
- Выпекать до золотистого цвета.
- 2 противня
- Пергаментная бумага
- Кисть для выпечки
- Запеканка для завтрака (желательно не слишком хлебная)
- Фриттата
- Парфе из йогурта
- Овсянка
- Запеченные яблоки с корицей просты, легко готовятся и требуют всего несколько ингредиентов! Они идеально подходят для детского завтрака, праздничных бранчей и просто божественны, если их подавать горячими с ванильным мороженым!
- Приготовьте партию кексов ресторанного уровня с этими кексами с яблочной крошкой! Они полны нарезанных кубиками яблок, снабжены идеальной масляной крошкой, а из духовки доносится аромат корицы.Мечта каждого домашнего пекаря!
- Торт с яблочным пудингом — это легкий десерт, который готовится за считанные минуты и обладает потрясающим вкусом! Как хлебный пудинг, только лучше!
- 1 пакет Filo Touch, оттаивается в холодильнике на ночь
- 4 яблока Гренни Смит, очищенных и нарезанных как можно тоньше
- 1/3 стакана + 1 столовая ложка коричневого сахара, слегка утрамбованного
- 1/4 стакана сахарного песка
- 1 чайная ложка молотой корицы
- 1/2 чайной ложки мелкого помола морская соль
- 1 1/2 стакана несоленого сливочного масла, растопленного
-
Разогрейте духовку до 350° и приготовьте 2 противня, застеленные пергаментной бумагой.
-
Перед началом приготовления положите пакет с тестом фило на стол примерно на 15-20 минут.
-
Добавьте в большую миску тонко нарезанные яблоки, коричневый сахар, сахарный песок, корицу и морскую соль.
Перемешайте, чтобы объединить, и отложите в сторону. -
Достаньте тесто фило из упаковки и накройте влажными бумажными полотенцами. Это предотвратит ломкость теста.
-
Смажьте пергаментную бумагу тонким слоем растопленного сливочного масла и аккуратно положите 1 лист теста фило поверх пергаментной бумаги.Слегка смажьте этот лист теста фило маслом и положите сверху еще один лист фило. Делайте это, пока у вас не будет 8 листов теста фило, смазанных маслом и сложенных стопкой.
-
Выложите половину яблочной начинки (оставив сок) по центру теста фило, оставив 2–3 дюйма свободного пространства по краям. , затем загните одну сторону, смажьте маслом и аккуратно сверните штрудель на шов.Слегка смажьте верх штруделя сливочным маслом и при желании посыпьте щепоткой сахарного песка и корицы. Повторите весь этот процесс еще раз, используя оставшиеся яблоки.
-
Выпекать 28 минут или пока штрудель не станет золотистым. Дайте немного остыть и подавайте.
- 1 1/4 чашки яблочного сока
- 2 столовые ложки кукурузы
- 3 большие бабушкими Смит яблоки очищенные, Cered и большие кости
- 1/2 чашки изюминки
- 3 столовые ложки сахара
- 1 чайная ложка Cinnamon
- 1/3 чашки орехи пекан нарезанные
- 4 листа листы теста филло, размороженные в соответствии с инструкцией на упаковке
- 1/4 стакана растопленного сливочного масла
- 3 столовые ложки сухих панировочных сухарей
- 1 столовая ложка просеянной сахарной пудры
- ванильного мороженого по желанию
-
Отмерьте 1/4 стакана яблочного сока и добавьте кукурузный крахмал.
Отложите. -
В большой кастрюле на среднем огне варите яблоки с 1 стаканом яблочного сока, изюмом, сахаром и корицей, пока яблоки не станут мягкими, около 8 минут. Перемешайте смесь кукурузного крахмала и добавьте к яблочной смеси, постоянно помешивая, пока не загустеет. Снимите с огня, остудите и охладите до необходимости. Когда будете готовы к употреблению, добавьте орехи пекан.
-
Пока яблоки готовятся, подготовьте 2 противня. Застелите каждый противень пергаментной бумагой. Раскатайте неразмороженное тесто фило комнатной температуры на противне и сразу же накройте его полиэтиленовой пленкой, чтобы оно оставалось влажным.
-
На второй противень, застеленный пергаментом, выложить один кусочек фило на пергамент, затем кистью промокнуть, а не смазывать растопленным сливочным маслом. Посыпать одной столовой ложкой панировочных сухарей и повторить слой фило три раза. Сверху накройте четвертым листом теста фило, а затем равномерно распределите яблочную начинку, оставив 1-дюймовый чистый край со всех сторон.
Начиная с длинной стороны, натяните пергаментную бумагу, используя ее в качестве направляющей, и начните сворачивать штрудель в рулет. Освободите пергаментную бумагу, как только вы это сделаете, и продолжайте сворачивать до конца.Смажьте растопленным сливочным маслом, чтобы склеить шов в конце, а затем с помощью пергаментной бумаги сверните штрудель швом вниз. -
Смажьте верх штруделя сливочным маслом. Выпекайте около 15 минут или пока верх не начнет подрумяниваться. (Он будет очень светло-коричневым). Выньте из духовки и дайте остыть. Непосредственно перед подачей посыпать сахарной пудрой и нарезать на ломтики толщиной 5 см. При желании подавать с мороженым.ком
+ Подбор рецептов
Выпечка и десерты
Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты
Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиентыКрабыСалат айсбергКрабовые палочкиКальмарыКонсервированный ананас
Тип рецептаПоказать 0 рецептовОчистить всё
АВТОР: Еда порций: 6ГОТОВИТЬ:1 час 30 минут
1 час 30 минут
Добавить в книгу рецептов365
ДобавитьфотоАвтор рецепта
Подписаться
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Армянский лаваш
1 штукаОчищенные грецкие орехи
100 гСливки 33%-ные
150 млКуриное яйцо
1 штукаМолотая корица
1 чайная ложкаСахар
1 столовая ложкаСахарная пудра
2 столовые ложкиСливочное масло
2 столовые ложкиВаниль
по вкусуИнструкция приготовления
1 час 30 минутРаспечатать
1Замочить изюм в горячей воде на 15–20 минут. Половину орехов выложить в блендер и смолоть в муку. Остальные нарезать маленькими кусочками.
2Яблоки мелко нарезать. Противень застелить бумагой для выпечки и смазать бумагу маслом.
3Духовку разогреть до 180С. Растопить в просторной сковороде сливочное масло, выложить яблоки и потомить 5 минут.
4Изюм откинуть на сито и добавить к яблокам вместе с корицей и орехами (и смолотыми, и нарезанными). Закрыть крышкой и потомить 5 минут. Выключить огонь, снять крышку и дать начинке немного остыть.
5Смешать до однородности сливки с яйцом (можно добавить ваниль). Выложить 2/3 сливочной смеси в чуть остывшую начинку, перемешать.
6Разложить лист лаваша на столе. Выложить начинку, отступив 3–4 см от коротких краев и по 2 см — от длинных.
7Завернуть внутрь короткие края и свернуть рулет по длинной стороне. Выложить рулет на противень швом вниз и обмазать его оставшейся сливочной смесью. Отправить в духовку на 25 минут.
8Чуть остывший готовый штрудель посыпать сахарной пудрой.
Комментарии (3):
0
вкусно и бысто! супер!)))
ОтветитьПожаловаться
0
на сл день он пропитался и был ваще потрясный! немножко разогреть и с мороженным — это экстаз!)))
ОтветитьПожаловаться
0
потрясающий, стал любимчиком семьи! на следующий день еще вкуснее!
ОтветитьПожаловаться
Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда8 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда6 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Солнцева Марианна8 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда9 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Солнцева Марианна4 ингрендиента
Добавить в книгу рецептов
Автор: Солнцева Марианна7 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда4 ингрендиента
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда11 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда18 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда12 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Наташа Кев12 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда6 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Сообщить об ошибке
© ООО «ЕДА.
РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.
Штрудель из лаваша с яблоками, изюмом и орехами
Настоящий штрудель я еще никогда не готовила, но в моей копилочке есть только лишь подобие этой вкусной выпечки. Мы готовили а-ля штрудель и это также получается безумно вкусно. Сегодня я спешу предложить Вашему вниманию рецепт простого штруделя из лаваша с яблоками. Этот вариант штруделя готовится быстро и получается очень вкусным. Обязательно и Вы попробуйте приготовить штрудель по этому рецепту, побалуйте своих домашних оригинальной сладкой выпечкой. Штрудель из лаваша Вы также можете подать в качестве десерта с шариком мороженого и чашечкой горячего чая. Это будет бесподобно.
Потребуется:
Как приготовить вкусный штрудель из лаваша с яблоками в духовке:
Яблоки очистить от сердцевины, нарезать средними кусочками. Поместить яблоки в сковороду или кастрюльку, добавить изюм, сливочное масло и всыпать 3 столовые ложки сахара. Обжарить (варить) яблоки с изюмом на небольшом огне до мягкости, периодически помешивая.
Когда яблоки стали чуть мягкими, оставьте их остывать.
Грецкие орехи измельчить в чаше блендера или с помощью ножа.
К яйцу добавить 2 столовые ложки сахара. Хорошо перемешайте сахар.
Выложите на противень лаваш. Сверху я первый лаваш накрыла вторым. Мне захотелось сделать штрудель из двойного лаваша. Моно использовать и один лаваш.
Лаваш смазать яично-сахарной смесью.
Яйца должно остаться немного, лишь для обмазки верха штруделя.
Выложить на 2/3 длины лаваша остывшие яблоки с изюмом, сверху посыпать орехами.
Плотненько, но не сильно прижимая, лаваш свернуть в рулет. Я еще во внутрь завернула края лаваша по бокам.
Смазать верх рулета оставшейся яично-сахарной смесью.
Запекать лаваш в предварительно разогретой до 190 градусов духовке около 15-20 минут — до румяного цвета. У меня штрудель выпекался 20 минут и вот что вышло.Дать очень вкусному, хрустящему яблочному штруделю из лаваша остыть и посыпать сахарной пудрой.Нарезать на части и подать к чаю. Если Вы делаете десерт и решили приготовить штрудель, то подайте его с шариком мороженого. От этого дополнения штрудель только выиграет.Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!
Хотите получать новые рецепты на почту?
Яблочный штрудель из лаваша — пошаговый рецепт с фото — готовим дома — Рецепты, продукты, еда
Классический рецепт требует наличия изюма и корицы, подавать десерт рекомендуется с мороженым
Штрудель из лаваша с яблочной начинкой / Фото: freepik.
com
Это когда залежались яблоки, есть лаваш и хочется действительно изысканного десерта. Тогда нужно приготовить штрудель – классический десерт, проверенный временем. Это один из самых известных пирогов-рулетов с яблоками среди всех существующих. Конечно, чтобы все исполнить так, как того требует классический рецепт, нужны изюм и корица.
Штрудель из лаваша с яблоками
Ингредиенты для основы
Для начинки
Способ приготовления
Также попробуйте испечь миндальный пирог с крапивой по рецепту Григория Германа.
А вот как вернуть свежесть лавашу и 10 разнообразных рецептов с ним найдете здесь.
Читайте также:
Яблочный штрудель из лаваша
Если вы хотите приготовить что-нибудь вкусненькое к чаю, но не хотите возиться с тестом, то этот рецепт яблочного штруделя из лаваша для вас.
Сколько раз я уже готовила этот штрудель, никто мне не верит, что вместо теста в нем лаваш. А когда гости уже на пороге, а в холодильнике есть все ингредиенты, то уже через полчаса можно вместе с гостями насладиться вкусным, нежным и ароматным яблочным штруделем.
Приготовление: 35 минут
Порций: 4
Ингредиенты
Направления
Также нравится
Яблочный штрудель из лаваша
Штрудель из яблочного лаваша — невероятно простой и не менее вкусный десерт, который вы с легкостью приготовите всего за 25 минут (из них 15 минут в духовке). Попробуйте и убедитесь сами! Приготовление: 25 мин Количество порций: 8 Ингредиенты Лаваш тонкий – 1 шт. Яблоки – 3-4 шт….
Пита-штрудель «Богатый»
Быстрый рецепт штруделя, в котором вместо теста фило или слоеного теста используется тонкий покупной армянский лаваш.Готовить: 40 Порций: 8 Ингредиенты Тонкий армянский лаваш – 1 шт. Яблоки кисло-сладкие – 800 г Лимон – 0,5 шт. Сливочное масло – 75 г Яйца – 2 шт. Бисквитное печенье – 50…
Яблоко – Лаваш
Рецепт идеального яблочного лаваша с картинкой и простой пошаговой инструкцией.
Подробнее…
Яблочный штрудель
Яблочный штрудель – вкуснейший десерт из слоеного теста с яблоками, орехами и изюмом.Готовить: 50 Порций: 6 Ингредиенты Тесто слоеное бездрожжевое — 250 г Яблоки — 500 г Изюм — 50 г Грецкие орехи — 50 г Сахар — 4 ст. л. Корица — 0,5 ч. л. Панировочные сухари — 4 ст.
Яблочный штрудель
Классический яблочный штрудель – это тонко растянутое тесто, хрустящая корочка и ароматная сочная начинка! Настоящий яблочный штрудель – это очень вкусно! Легко и просто! Ингредиенты Для теста Мука пшеничная – 250 г + для работы с тестом Соль – 0,5 чайной ложки Яйцо – 1 шт.Теплая вода…
Яблочный штрудель
Яблочный штрудель — национальное австрийское блюдо, рулет из тонкого теста с яблочной начинкой. Это может показаться сложной задачей, но этот подробный рецепт штруделя позволяет легко испечь вкусный австрийский штрудель дома.
Ингредиенты Мука — 0,5 кг Масло растительное — 50 мл или я…
Яблочный штрудель
Выпечка из слоеного теста никого не оставит равнодушным! Ингредиенты 1 лист готового слоеного теста 3 яблока 4 ст л сахара 2 ст л муки 1/2 стакана крошки печенья 1 яйцо сахарная пудра Приготовление Разогреть духовку до 180 С.Яблоки очищенные и нарезанные кубиками….
Яблочный штрудель
Яблочный штрудель – блюдо из детства, но актуальное в любом возрасте. Предлагаю замечательный рецепт яблочного штруделя – пальчики оближешь! Ингредиенты Зеленые яблоки (очищенные и нарезанные дольками толщиной 0,5 см) – 2 шт. Красное яблоко (очищенное и нарезанное на кусочки 0,5 см…
Яблочный штрудель
Приложив немного усилий, вы сможете приготовить в домашних условиях удивительно вкусный десерт к чаю – яблочный штрудель.Ингредиенты Для теста Мука – 1,5 стакана Яйцо – 1 шт.
Масло сливочное – 25 г Вода – 30 мл Сахар – 1 ст.л Соль – 1 щепотка Для начинки Яблоки – 300 г Сахар – 1 […] М…
Пита
Идеальный рецепт лаваша с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…
Шоколадный штрудель с яблоками
Тонкое и вкусное тесто и много сочной начинки! Для любителей сладкого – шоколадный штрудель с яблоками и орехами! Они и представить себе не могли, что это будет так вкусно! На вкус как яблоки в шоколаде! Ингредиенты Мука – 125 г Яйцо – 1 шт.Вода – около …
Рождественский яблочный штрудель
Идеальный рецепт рождественского яблочного штруделя с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…
Классический яблочный штрудель
Идеальный рецепт классического яблочного штруделя с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.
Подробнее…
Классический штрудель с яблоками
Классический рецепт яблочного штруделя из дрожжевого теста.Ингредиенты Для теста: Мука просеянная – 250 г + для посыпки стола Вода – 125 мл Растительное масло – 1,5 ст.л. Соль – 0,5 ч.л. Для начинки: Яблоки – 700-800 г Лимон (цедра) – 1 шт. Хлеб…
Классический штрудель с яблоками
Сегодня готовим штрудель с яблоками. Вкусная, ароматная выпечка с кислинкой. Ингредиенты Для теста Яйцо – 1 шт. Масло подсолнечное – 40 г Сок натуральный яблочный – 90 мл Соль – 1/4 чайной ложки Сахар – 1 чайная ложка Мука – 300 г (у меня ушло 280 г) Для фи…
Рассыпчатый яблочный штрудель
Идеальный рецепт рассыпчатого яблочного штруделя с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…
Штрудель творожно-яблочный
Идеальный рецепт творожно-яблочного штруделя с картинкой и простой пошаговой инструкцией.
Подробнее…
Штрудель творожный с яблоками
Очень сдобное, сладкое дрожжевое тесто, пропитанное сухофруктами и цукатами и сочной, ароматной яблочной начинкой.Творожный рулет с яблоками действительно по вкусу напоминает рождественский штоллен и сформирован по технологии яблочного штруделя. Готовить:2ч Порций: 8 Ингр…
Датский яблочный штрудель
Рецепт идеального датского яблочного штруделя с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…
Комментарии к «Штрудель с яблочной питой»
Пита-штрудель «Богатый»
Быстрый рецепт штруделя, в котором вместо теста фило или слоеного теста используется тонкий покупной армянский лаваш.
Повар: 40
Порции: 8
Ингредиенты
Для соуса
Направления
Приятного аппетита!
Также нравится
Яблочный штрудель из лаваша
Штрудель из яблочного лаваша — невероятно простой и не менее вкусный десерт, который вы с легкостью приготовите всего за 25 минут (из них 15 минут в духовке).
Попробуйте и убедитесь сами! Приготовление: 25 мин Количество порций: 8 Ингредиенты Лаваш тонкий – 1 шт. Яблоки – 3-4 шт….
Яблочный штрудель из лаваша
Если вы хотите приготовить что-нибудь вкусненькое к чаю, но не хотите возиться с тестом, то этот рецепт яблочного штруделя из лаваша для вас.Сколько раз я уже готовила этот штрудель, никто мне не верит, что вместо теста в нем лаваш. И…
Наваристый борщ
Ну как тут не рассказать о своем рецепте! Их и так много на сайте, но все же, показываю свой рецепт вкуснейшего борща с фасолью и грибами. Ингредиенты Для бульона: Курица – 1/4 шт. Говядина на кости Лук репчатый – 1/2 шт. Ка…
Богатые рыцари
Идеальный рецепт богатых рыцарей с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…
Пита
Идеальный рецепт лаваша с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями.
Подробнее…
Наваристый борщ с квашеной капустой
Борщ из свинины с фасолью и квашеной капустой – это зимний вариант первого блюда, так как в это время организм хочет согреться, получить больше калорий из пищи. Такой борщ получается наваристым, сытным и очень вкусным.Приготовление: 1 час 10 минут Количество порций: 8 Ингре…
Куриный Пита
Идеальный рецепт куриного питы с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…
Криссис Пита
Идеальный рецепт лаваша Крисси с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…
Яблоко – Лаваш
Рецепт идеального яблочного лаваша с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее…
Шаурма в пите
Рецепты в лаваше перестали быть экзотикой и набирают все большую популярность.
Предлагаем еще один вариант – шаурма (шаурма) в лаваше, с курицей, овощами, сырным соусом. Порций: 2 Ингредиенты для лаваша: Мука – 1 стакан Сахар – 2 чайные ложки Дрожжи – 1 ч…
Вокна Пита
Идеальный рецепт лаваша с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…
Пита – Хлеб
Рецепт идеального лаваша с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…
Лаваш
Идеальный рецепт лаваша с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…
Суп из лаваша
Идеальный рецепт супа из лаваша с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…
Пита с тунцом
Лаваш с начинкой – рецепт жареных «бутербродов» с консервированным тунцом, помидорами и майонезным соусом с лимонным соком и укропом.
Ингредиенты Лаваш (круглый бездрожжевой хлеб) маленький – 4 шт. Консервированный тунец в масле (размять вилкой) – 1 банка Помидор (нарезать кружочками) – 1 …
Пита дрожжевая
Эти косточки сделаны из дрожжевого теста с небольшим количеством йогурта.Порций: 8 Ингредиенты Натуральный йогурт без добавок – 2 ст.л. Мука цельнозерновая – 130 г (около 1 стакана) Сахар – 1 ст.л. Сухие быстродействующие дрожжи – 2,25 ч.л. Теплая вода – 2 стакана + 2 ст.л. Бре…
Богатый рыцарь Анди
Идеальный рецепт богатого рыцаря andi`s с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…
Штрудель
Интересный, очень простой способ приготовления штруделя.Этот рецепт штруделя для тех, кто не любит долго возиться с тестом, так как для приготовления рулета используется замороженное слоеное тесто. В качестве начинки используются жареные яблоки.
Ингредиенты Тесто слоеное (готовое…
Яйца в лаваше
Быстрый и сытный завтрак «Яйца в лаваше» готовится очень просто, быстро, а главное вкусно. Корзиночки хорошо извлекаются из форм и отлично держат форму. Чтобы корзиночки были более питательными, я добавила немного отварного картофеля.Ко…
Комментарии к записи «Сытный штрудель из лаваша»
Штрудель с лавашем. Яблочный штрудель из лаваша
Здравствуйте дорогие читатели! Осень – пора собирать новый урожай яблок. Ведь я могу испечь столько вкусняшек в блоках. Сегодня мы приготовим простой, быстрый и вкусный штрудель из лаваша. Рецепт будет с фото. Наверное, у каждого из вас при слове «штрудель» сразу возникает первая мысль о яблоках, хотя пекут штрудель с самыми разными начинками.И с творожным штруделем, и с мясом, и с грибами.
На днях в одном из кулинарных журналов увидела рецепт яблочного штруделя в лаваше.
Рецепт назывался ленивый штрудель. Быстро просмотрев рецепт, решила приготовить.
Дома как раз закончились яблоки, вообще их здесь никогда не переводят, из всех фруктов дети больше всего их любят, наверное потому, что это наши родные русские яблоки). Из которого можно легко приготовить замечательный или
Мне пришлось бежать на рынок за яблоками Айдаред.Это кисло-сладкий сорт яблок. В любую выпечку я рекомендую класть именно кисло-сладкие яблоки, с ними выпечка получается вкуснее, не приторная, а такая — с приятной кислинкой.
Рецепт штруделя из лаваша с фото
Для приготовления вот такого ленивого штруделя нам понадобится:
Почему я указываю количество 1 или 2 в ингредиентах.
Если брать один лаваш, то все ингредиенты, где написано 1 или 2 брать по одному. То есть один лаваш, одно яйцо и одна ложка молока.
Мой лаваш нестандартного размера. Я специально измерил его размер 72 см в длину и 43 см в ширину, еле помещается на моем кухонном столе). Поэтому я использовала один лаваш, благо он у меня огромный, ну прямо как лист).
Чтобы приготовить штрудель в лаваше с яблоками, нам сначала нужно помыть яблоки, затем очистить их и нарезать небольшими кубиками.
Нарезанные яблоки сложить в небольшую кастрюльку, залить пол-литром воды, добавить 170 гр. сахара, размешать и поставить на средний огонь. Когда яблоки закипят, варить их 10 минут.
Затем шумовкой вынуть яблоко на плоскую тарелку и дать ему остыть. А из сиропа, который остался после варки яблок, я приготовила замечательный яблочный компот.
Пока наши яблоки для яблочного штруделя в лаваше остывают, приготовим яично-молочную смесь для смазывания лаваша.
Возьмите глубокую миску, вбейте яйцо или два. Добавьте молоко.
Кстати, у меня после варки осталось немного яично-молочной смеси, так как я взяла всего по две штуки за раз. А вот в оставшуюся смесь я просто добавила еще яиц и сделала нежный омлет, который очень любит мой сын. Яйца с молоком немного взбить ручным венчиком или миксером.
Изюм промыть водой, обдать кипятком и оставить на 10 минут, затем слить воду, промыть холодной водой, выложить на бумажное полотенце или салфетку для просушки.
Теперь выкладываем наш лаваш на стол, смазываем его взбитой яично-молочной смесью, сверху кладем яблоки, распределяем их равномерно по всей поверхности лаваша.
На яблоки также равномерно выкладываем просушенный изюм, сверху все посыпаем корицей. Количество корицы зависит от ваших предпочтений, вы ее очень любите — посыпьте погуще, хотя бы для легкого запаха, немного подправьте, как я. Я использовала одну чайную ложку.
И последнее, но не менее важное: нарежьте масло небольшими кусочками и распределите их по поверхности лаваша.
Теперь начинаем аккуратно сворачивать лаваш в рулет. Духовка уже должна быть разогрета до 180 С. Противень застелить пергаментной бумагой или смазать маслом. Выкладываем яблочный штрудель в лаваше на противень, у меня штрудель влез только по диагонали противня, такой большой получился).
Смажьте верх штруделя в лаваше яично-молочной смесью, отправьте в духовку на 20 минут. Через 20 минут вы почувствуете приятный запах корицы и яблок, это сигнал о том, что штрудель пора доставать из духовки.
Готовый штрудель достаем из духовки, даем ему немного остыть, затем посыпаем сверху сахарной пудрой, разрезаем на порции. Помогаем себе с любимой семьей! Так легко и просто приготовить штрудель из лаваша, рецепт с фото приведен для вашего удобства, чтобы вы ничего не забыли).
Этот рецепт штруделя в лаваше с яблоками подойдет вам, если у вас совсем нет времени на приготовление классического штруделя из собственного теста. Это быстро и на вкус так же хорошо, как яблочный штрудель.
А так же хочу дать рецепт классического яблочного штруделя, когда тесто нужно делать самому.
Тесто для штруделя
для смазывания вала:
Для начинки классического штруделя нужно:
К муке добавить теплую воду, яйца, соль, яблочный уксус, растительное масло 3 ст.Замесить эластичное тесто, которое не будет липнуть к рукам. Скатать тесто в шар, смазать оставшейся столовой ложкой растительного масла, завернуть в пищевую пленку и поставить в теплое место на 30 минут.
Приготовление начинки в классическом рецепте штруделя немного отличается, потому что мы его выпекаем дольше. Поэтому яблоки для начинки не готовим, а просто нарезаем их кубиками и сбрызгиваем лимонным соком. Смешайте сахар с корицей. Изюм промываем, как и в первом случае, и заливаем кипятком на десять минут.
Накройте стол пищевой пленкой. Посыпьте его мукой. Тесто для штруделя раскатать в тонкий пласт, смазать растопленным сливочным маслом, посыпать панировочными сухарями. Отступив 7-10 см от края, начинаем выкладывать слоями начинку: яблоки, изюм, сахар с корицей, кусочки сливочного масла.
Аккуратно сверните тесто в рулет, во время раскатывания снимите полиэтиленовую пленку. Защипнуть края яблочного штруделя, смазать рулет яично-молочной смесью. Выпекаем в духовке при 180 С 50 минут.
Готовый яблочный штрудель посыпать сахарной пудрой.
Кстати, у меня в блоге отличная заметка, сейчас сезон этого замечательного и полезного овоща, попробуйте!
Рецепт классического яблочного штруделя тоже прост, поэтому, если у вас есть время, вы тоже можете его приготовить. Желаю приятного аппетита! И вы можете выбрать, готовить штрудель из лаваша, для которого я сделала пошаговое фото, или классический яблочный штрудель, где я дала только рецепт и последовательность приготовления.
Да благословит вас Бог!
С уважением и любовью, Елена Курбатова.
Калорийность: Не указано
Время приготовления: Не указано
Зачем часами торчать у плиты, если можно сделать то же самое за несколько минут? Правильно — не надо! Итак, наш рецепт для тех, кто ищет легких путей и не стесняется в этом признаваться! Ленивый яблочный штрудель из лаваша по этому рецепту чрезвычайно прост в приготовлении, экзотичен по своей сути, аппетитен и интересен на вкус.Замечательное простое блюдо!
Когда вам надоест наш вариант начинки, вы можете разнообразить его: добавить сухофрукты, ягоды, орехи, ванильный сахар.
.. Все, что вы любите! Не стесняйтесь экспериментировать. А пока приготовим по очень оригинальному рецепту…
Ингредиенты:
— яблоки свежие — 3 — 4 штуки,
— сахарный песок — 3 столовые ложки,
— корица молотая — ½ чайной ложки,
— ядро грецкого ореха — 100 грамм,
— лаваш тонкий — 1 шт,
— лимон — 1 шт или половинка, для полива нарезанных яблок,
— сливочное масло или густая сметана — немного, для пропитки штруделя,
— сахарная пудра — для посыпки.
Рецепт с фото пошагово:
Яблоки промываем в холодной воде, обсушиваем полотенцем, снимаем с них кожуру, удаляем серединку с семенами. Далее нарежьте тонкими ломтиками и сбрызните соком лимона, чтобы они не потемнели.
Яблоки посыпать сахарным песком и молотой корицей, перемешать.
Раскладываем на столе тонкий армянский лаваш. Она должна быть свежей, а не сушеной, иначе в процессе складывания она может порваться, и блюдо не получится.
Растопить сливочное масло в микроволновке или на плите (около 50 граммов). Или берем жирную густую сметану (в идеале, деревенскую). Смазываем нашу лепешку.
Разложите нарезанные яблоки. По окружности торта (или периметру, если он прямоугольный) от краев оставляем по 1 сантиметру.
Ядро грецкого ореха перебираем, мелко рубим, трем на терке или давим прессом. Посыпьте яблочную начинку измельченными орехами.
Аккуратно все свернуть.
Переложите рулет на чистый сухой противень. Снова промазать растопленным маслом или сметаной.
Ставим штрудель в разогретую духовку (180-200 градусов) и выпекаем до аппетитной румяной корочки (10-15 минут).
Достаем наше блюдо, оставляем остывать.
Теперь берем очень острый хороший нож (это важно) и еще слегка теплый штрудель нарезаем на кусочки. Посыпать сахарной пудрой, подавать к чаю.
Разве это не чудо? Быстро и вкусно! Приятного аппетита!
Старинская Леся
Сладкое лакомство из тонкого теста с мягкой фруктовой или ягодной начинкой, которое выпекают в духовке, многие ошибочно называют рулетом.
Правда, под термином «рулет» подразумевается мясной деликатес, а любимец австрийцев и немцев называется штрудель; сегодня предлагаем испечь его из лаваша с яблоками в духовке. Традиционно это лакомство готовят из эластичного растянутого теста на дрожжах или воде, но для экономии времени можно заменить его тонким армянским хлебом.
Штрудель: деликатесная выпечка
В переводе с немецкого штрудель означает «водоворот» или «воронка». Ведь в классическом варианте это лист теста, наполненный начинкой и свернутый в тугую трубочку.Но не каждый десерт, который мы ошибочно привыкли называть роллом, является штруделем.
Вот основные отличия штруделя от рулета:
Приготовление теста для любимой австрийской выпечки, идеально подходящей для соленой постной выпечки, тема для отдельного поста. Вместо этого мы используем упаковку готового тонкого лаваша.
Мы получим существенную экономию времени, а вкус любимого яблочного штруделя из лаваша получится почти классическим.
Домашний яблочный штрудель из лаваша: лучший рецепт
Ингредиенты
Как приготовить ленивый яблочный штрудель из лаваша
Сколько сахара вы кладете в выпечку, зависит от сладости фруктов.
Крошка из печенья должна впитать лишнюю влагу от сочной яблочной начинки, и тем самым предотвратить размокание торта, но добавлять ее не нужно.
8. Загнув один из краев лепешки внутрь, выкладываем начинку на двойную основу, и заворачиваем в лаваш до противоположного края.
Внешнюю сторону лаваша также необходимо смазать яйцом: это сделает выпечку более сочной и предотвратит высыхание при выпечке в духовке.
Время выпекания при минимальной температуре около 20 минут. Перед подачей горячий десерт можно полить сверху растопленным сливочным маслом, посыпать сладкой пудрой и разрезать на порционные куски (толщиной 1-2 сантиметра).
Яблочный штрудель из лаваша: рецепт с орехами
Ингредиенты
Как испечь вкусный штрудель в лаваше с яблоками в домашних условиях
Начинку нужно выкладывать так же, как мы это делали в предыдущем рецепте: на сложенный пополам край лепешки и смазанный яичной массой.
В сезон свежих фруктов нет ничего проще, чем приготовить быстрое угощение к чаю.
Любой из предложенных сегодня простых и оригинальных рецептов штруделя из лаваша с яблоками в духовке – настоящая находка для хозяек, ценящих свое время.
В качестве начинки можно использовать и груши, подчеркнув их аромат ванилью или щепоткой молотого кардамона.
Приятного аппетита!
Штрудель из яблочного лаваша — замечательная выпечка, которую готовят на скорую руку. Такой штрудель получается очень вкусным, хрустящим, ароматным, его отлично подать к вечернему чаю для родных. Попробуйте, это вкусно!
Ингредиенты
Для приготовления яблочного штруделя из лаваша вам потребуется:
тонкий лаваш (длина около 50 см) — 1 шт.;
яблока — 2 шт.;
яйцо— 1 шт.;
масло сливочное— 40 г;
сахар— 4 ст. л.;
сахарная пудра для посыпки;
грецких ореха — 100 г.
Этапы приготовления
Очистить яблоки, нарезать на средние кусочки. Поместите яблоки в сковороду, добавьте сливочное масло и добавьте 3 столовые ложки сахара.
Яблоки обжарить на медленном огне до мягкости, периодически помешивая.
Добавьте в яйцо 1 столовую ложку сахара.
Выпекать лаваш в разогретой до 190 градусов духовке около 10-15 минут — до румяной корочки.Очень вкусный, хрустящий яблочный штрудель из лаваша дать остыть, посыпать сахарной пудрой, нарезать на кусочки и подать к чаю.
Приятного аппетита!
Рецепт яблочного штруделя — The Anthony Kitchen
Невозможно не полюбить хороший, старомодный яблочный штрудель с слоеной корочкой и ароматной яблочной начинкой. Это десерт, который может вызвать в воображении всю семью только одним ароматом, как только он выходит из духовки. К сожалению, многие домашние пекари находят десерт несколько пугающим, и много вопросов вызывает знаменитый яблочный штрудель.
Все ответы кроются в этом простом рецепте яблочного штруделя , который легко освоить и усовершенствовать любой домашний пекарь.
Фактически, вы найдете все, что вам нужно знать о , и даже больше прямо здесь! В дополнение к потрясающему яблочному штруделю, мы также расскажем о самом простом способе сложить его вместе, с чем подавать штрудель и как хранить его для будущего использования.
ЯБЛОЧНЫЙ ШТРУДЕЛЬ ПРОСТОЙ
Яблочный штрудель — это один из тех десертов, которые любят все, и прекрасное лакомство в любое время года, но особенно осенью, когда яблоки в изобилии и в самом лучшем виде.В этом рецепте начинка проста, и вместо того, чтобы набивать ее дополнительными добавками, такими как изюм и орехи, яблоки по-настоящему сияют. Простая смесь сахара, корицы и соли — это все, что вам нужно для звездной начинки для яблочного штруделя, а также упрощает список ингредиентов. Бонус.
Мы упростим не только начинку, мы также будем использовать покупное тесто. И, поверьте мне, они никогда не узнают.
КАКОЕ ТЕСТО ИСПОЛЬЗОВАТЬ ДЛЯ ВАШЕГО РЕЦЕПТА ЯБЛОЧНОГО ШТРУДЕЛЯ
Большинство рецептов яблочного штруделя требуют либо домашнего теста, либо купленного в магазине слоеного теста, либо купленного в магазине теста фило (или фило).
В этом конкретном рецепте тесто фило используется по очень веской причине. Тесто фило опять же мягкое на вкус, что позволяет яблокам сиять в этом тесте. Мало того, он создает слои, как никакие другие, в результате чего получается невероятно хлопьевидная корочка.
СОВЕТЫ ПО РАБОТЕ С ТЕСТОМ ФИЛО
Тесто фило поставляется по две штуки в упаковке, что очень удобно, потому что, если вы никогда раньше не работали с ним и сомневаетесь, утешайтесь тем, что у вас будет много денег. и более чем достаточно для этого рецепта яблочного штруделя.
КАК СКЛАДЫВАТЬ ЯБЛОЧНЫЙ ШТРУДЕЛЬ
Когда все ваше тесто фило будет готово, добавьте яблочную начинку в центр, оставив примерно 2″ границы от краев теста. Смажьте края сливочным маслом и сложите короткие концы поверх яблочной начинки.Затем загните одну из длинных сторон и, наконец, держась за длинную сторону, которую вы только что загнули, осторожно переверните штрудель на шов.
КАК ПРИГОТОВИТЬ ЯБЛОЧНЫЙ ШТРУДЕЛЬ
Вам потребуется:
Собирать и печь штрудель проще всего в одной посуде. Для этой задачи идеально подходит противень, застеленный пергаментной бумагой. Пергаментная бумага предотвратит прилипание штруделя к форме , а поможет удержать тесто фило на месте во время сборки теста. Обратите внимание, вощеная бумага не является подходящей заменой пергаментной бумаги.№
Яблочный штрудель с корочкой из теста фило прекрасно выпекается при 350° менее чем за 30 минут.
КАК ХРАНИТЬ ЯБЛОЧНЫЙ ШТРУДЕЛЬ
Яблочный штрудель гораздо лучше есть теплым, только что вынутым из духовки, однако его можно хранить при комнатной температуре в течение дня или около того, а также хранить в холодильнике или заморозить Это.
К заморозьте яблочный штрудель , дайте ему остыть до комнатной температуры и поместите его на пергамент или вощеную бумагу на плоскую поверхность в морозильную камеру на 2-3 часа. По прошествии нескольких часов переложите штрудель либо в безопасный для морозильной камеры пакет с застежкой-молнией, либо в герметичный контейнер для морозильной камеры. Лучше всего, если контейнер плотно прилегает к штруделю, и не остается много места для циркуляции воздуха.
ЧТО ПОДАТЬ С ЯБЛОЧНЫМ ШТРУДЕЛЬЕМ
Яблочный штрудель можно подавать как отдельное пирожное к завтраку или вместе с завтраком «шведский стол». Если вы подаете штрудель на толпу, подумайте о том, чтобы сочетать его с:
завтрак, понимаешь? Его можно подавать как закуску к чаю вместе с дымящейся чашкой горячего кофе или как полноценный десерт с ванильным мороженым или английским кремом (что, по сути, является причудливым словом для ванильного соуса).
Вы также можете развлечься яблочным штруделем в вечернее время и дополнить его стаканом игристого миндального просекко , поставив его рядом с красивой сырной тарелкой с осенними фруктами.
Всякий раз, когда (или как бы то ни было) вы решите подавать домашний яблочный штрудель, вы можете быть уверены, зная, что по этому рецепту вы получите самую слоёную корочку, идеальную яблочную начинку и красивый штрудель, который понравится абсолютно всем. Пожалуйста, наслаждайтесь!
БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ С ЯБЛОКАМИ
Яблочный штрудель
Простой рецепт яблочного штруделя из теста фило.
Курс: Завтрак, Десерт
Кухня: American
Ключевое слово: Apper Studel
Серьс: 12
Серьет: 12
калорий: 394 KCAL
Автор: Kelly Anthony
Ингредиенты
Инструкции
Примечания к рецепту
Рецепт рассчитан на 2 яблочных штруделя.
Nutrition FACTS
Apple Strudel
Сумма на обслуживание
8 калорий 394 калории от FAL 225
% ежедневные значения *
жир 25G 38%
насыщенные жирные 15 г 94%
Холестерин 61 мг 20%
натрия 285 мг 12%
Калий 110 мг 3%
Углеводы 40г 13%
волокна 2g 8%
Сахар 18г 20%
Белок 3г 6%
Витамин А 740МЕ 15%
82.8мг 3%Кальций 23мг 2%
Железо 1,3мг 7%
Быстрый десерт из лаваша
Иногда хочется сладкого, что нет сил терпеть, но и ограничиваться бутербродами с вареньем совершенно нет желания.
Ну так что ты делаешь? Конечно же, выйти из положения, используя подручные средства. Например, штрудель из лаваша получится очень интересным.Этот рецепт прост и оригинален. На самом деле в пирог можно включить все, что есть в холодильнике лишнее. Неизменной остается только яблочная начинка. А учитывая, что покупать яблоки можно круглый год, с этим справится даже новичок.
Зачем это делать?
Любая хозяйка будет рада, если ей предложат интересный и свежий рецепт знакомого блюда. Кажется, штрудель всем приелся, но если в его основе тонкий лаваш, он приобретет новое звучание и порадует своим вкусом.Этот рецепт понравится молодым хозяйкам, но будет полезен бывалым кулинарам, так как просто реактивен по времени, и на вкус практически не влияет.
Вся работа заключается только в приготовлении начинки, а сам пирог сворачивается за две минуты и отправляется на сковородку с маслом. А есть пять минут — и все готово. Чаще всего зимой делают быстрый пирог из лаваша. Штрудель можно разнообразить и разбавить яблоками клубникой или цедрой лимона.
Это хороший вариант завтрака для большой семьи, когда возиться с тестом просто нет времени.В сезон персики очень гармонично сочетаются с яблоками, но они должны быть очень мягкими, почти пюреобразными. Также можно добавить изюм, орехи, специи, груши или сливы.
Почему мы любим?
Мы любим тонкий лаваш даже без начинки и приправ. А все потому, что он исключительно аутентичная закуска. Лаваш хорош для бутербродов, а с нежной яблочной начинкой станет отличным десертом. Мы любим штрудель за его нежность и яркость вкуса, а этот рецепт хорош своей простотой.
Десерт обязательно подойдет не только по вкусовым характеристикам, но и по внешнему виду, ведь тонкий лаваш допускает всевозможные эксперименты с формой. Можно сделать много начинки и в яблочной массе спрятать полезные для детей сухофрукты. А можно добавить капельку ликера, чтобы получился «взрослый» десерт. В любом случае лаваш позволяет полет фантазии, что особенно приятно среди однообразных угощений.
Что нам нужно?
Для приготовления штруделя из лаваша запасемся непосредственно самим лавашем. На семью из трех человек хватит одного тонкого листа. В начинку пойдут два крупных яблока и два персика, а также пол чайной ложки корицы, щепотка сахара и кусочек сливочного масла. Вместо сливочного можно использовать и овощной, но со сливочным вкусом лучше. В начинку можно добавить яблоки с крапинками, так они мягче и сочнее. Если у них тонкая кожица, то ее можно не соскабливать, так как в общей массе она не будет ощущаться.
Для большей сочности вкуса в начинку можно добавить нежирный творог и ложку сметаны или натурального йогурта.Оригинальности вкусу добавит пачка ванильного сахара и капелька тертого шоколада.
Работа пошла
Итак, приступаем к реализации рецепта штруделя из лаваша с начинкой. Яблоки нарезать дольками, удалив темные места. В глубокой сковороде разогреваем масло и выкладываем дно тонкими ломтиками яблок, а затем сразу накрываем крышкой. Плоды летних сортов не нуждаются в укрытии. Наоборот, они распадутся и превратятся в пюре. Яблоки должны быть слегка потушены и приправлены сахаром.
Далее в ход идут пряности – мускатный орех, корица, кардамон и сушеная мята. Все нужно аккуратно перемешать и оставить «отдыхать». Если делать начинку погуще, то параллельно можно взбить в миксере сметану с творогом и ванилином, а затем соединить с остывшими яблоками.
Теперь пора разворачивать лаваш. Штрудель по форме должен напоминать рулет, поэтому лаваш разворачивается во всю длину. Замороженную начинку намазать на лаваш и добавить кусочки персиков.Рулетка должна быть достаточно жесткой и сочной. Теперь его можно нарезать крупными кусочками и обжарить на масле. Вот и готов ароматный штрудель, который осталось только украсить и подать на стол.
Подача и дегустация
Штрудель из лаваша с яблоками можно запекать в духовке и обойтись без лишнего масла. При таком подходе рецепт получится даже диетическим. Для украшения также подойдет натуральный йогурт или обезжиренная сметана, которые необходимо взбить блендером. К этому соусу можно добавить мёд и взбитые яичные белки, что придаст воздушности всей массе.
Нарезанный штрудель нужно выложить на противень и отправить в духовку на несколько минут. Готовый пирог посыпать корицей и сделать из соуса воздушные пики при помощи кулинарного шприца. Также для декора можно использовать сгущенку, ягодное варенье или тертый шоколад. Вся работа занимает около получаса вместе с временем на разогрев духовки. Штрудель готов, пора подавать его к столу. Для общей красоты можно добавить щепотку сахарной пудры и позвонить домой. К горячему чаю штрудель — лучший десерт!
яблочный штрудель за 40 минут
Яблочный штрудель
Defrost Phyllo Outline Prep 15 минут COOK 10 Mins Skake 10 Mins Shake 10 Mins Shake 15 минут Eat 40 Mins
Сделать Apple Strudel, кажется, пугает, но даже новичков в нашем классе кулинарии Oktoberfest смогли свернуть один из этих красивая немецкая выпечка менее чем за час.Но не останавливайтесь на одном, делайте несколько за раз. Остатки можно разогреть в духовке, и они снова обретут свежий и божественный вкус.
Яблочный штрудель — это десерт Старого Света из Германии с турецкими корнями.
Яблочный штрудель такой декадентский и олдскульный одновременно. Широко известное как яблоневый штрудель, обычное тесто, подаваемое в Германии и Австрии, тонкое тесто или филло восходит к Турции. Если вы любитель истории, то поймете, почему. Я думал , что тонкое тесто для пирога будет подходящей выпечкой для яблочного штруделя, но, изучая рецепты для нашего кулинарного мастер-класса Октоберфеста, я узнал, что ультратонкое тесто фило — это аутентичный способ приготовления штруделя.Мы использовали рецепт из ресторана Berghoff в Чикаго. Я адаптировал его, чтобы сделать Fresh Food в стиле Flash .
Тесто Филло при комнатной температуре легче в работе.
Готовить штрудель нужно заранее. Купите немного теста фило или фило в морозильной камере хорошего бакалейщика. Продается разной толщины. Я купил свой на ближневосточном рынке — на международном рынке Super Hayat, где есть большой выбор, но вы можете купить его в большинстве супермаркетов.
Другой друг купил свежеприготовленное фило как на Приморском рынке, так и на рынке Хоторн. Все три рынка расположены в Торрансе, Калифорния. Ищите коробку с ультратонким фило, на которой нет вмятин и повреждений, и обращайтесь с ней осторожно.
Кристин и Энн наносят масло на листы фило кистью.
Самым большим препятствием для использования филло является то, что оно иногда слипается. Чтобы это устранить, нужно правильно его разморозить. За день или ночь до того, как вы собираетесь приготовить яблочный штрудель, переместите коробку филло из морозильной камеры в холодильник.Затем в день, когда вы готовите яблочный штрудель, поставьте его на прилавок пораньше, чтобы он нагрелся до комнатной температуры — в идеале на несколько часов, но, вероятно, подойдет и один час. Чтобы было легче свернуть штрудель, застелите противень пергаментной бумагой, которая будет направлять вас во время раскатывания.
Яблочная смесь готовится за 8 минут, затем охлаждается перед намазыванием на фило.
Кроме того, если вы можете приготовить яблочную смесь заранее, тем лучше. Очистите, нарежьте и нарежьте кубиками по 3 яблока для каждого штруделя.В нашем классе мы сделали 3 штуки. Как только вы все настроите, очень легко продолжать делать больше. Яблоки готовят с яблочным соком, изюмом, сахаром и корицей в течение примерно 8 минут, а затем загущают суспензией кукурузного крахмала. Затем охладите до необходимости.
Сначала смажьте лист фило растопленным маслом, затем посыпьте панировочными сухарями и повторите три раза.
Кристина и Энн машут растопленным сливочным маслом тесто фило.
Дальше начинается самое интересное. Работа с тестом фило.Если он слипся по краям, используйте острый нож и проведите им между листами, чтобы ослабить. Чтобы облегчить себе задачу, используйте противень с плоским листом пергаментной бумаги. Положите один кусок фило на пергамент, затем промокните растопленным сливочным маслом, но не смазывайте. Посыпать панировочными сухарями и повторить три раза.
Сверху накройте четвертым листом фило, а затем равномерно распределите яблочную начинку, оставляя 1-дюймовый чистый край со всех сторон.
Пергаментная бумага поможет вам начать сворачивать штрудель.
Тогда блеск пергаментной бумаги оживает. Возьмите пергаментную бумагу по длинной стороне, и фило начнет легко сворачиваться.
Отпустите пергаментную бумагу, как только начнете сворачивать штрудель.
Отпустите пергамент, когда он будет готов и когда вы дойдете до конца, смажьте растопленным маслом шов, чтобы склеить его.
Яблочный штрудель после выпечки. Он слегка подрумянился.
№Сверните штрудель с пергаментом швом вниз, и он готов к выпечке.
Горячий яблочный штрудель прямо из духовки неотразим!
Посыпьте сахарной пудрой, нарежьте ломтиками толщиной 2 дюйма и подавайте с шариком мороженого, если хотите. Если у вас остался штрудель, разогрейте его в духовке при температуре 350° в течение 10 минут.
Распечатайте этот рецепт.
Яблочный штрудель
1 1/4 стакана яблочного сока
2 столовые ложки кукурузного крахмала
3 больших яблока Гренни Смит, очищенных от кожуры и сердцевины и нарезанных крупными кубиками
1/2 стакана изюма
3 столовые ложки сахара
1 чайная ложка корицы
1/3 стакана орехов пекан, нарезанных
4 листа Листы теста фило, размороженные согласно инструкции на упаковке
1/4 стакана растопленного сливочного масла
3 столовые ложки панировочных сухарей
1 столовая ложка сахарной пудры, просеянной
ванильного мороженого (по желанию)
1.Отмерьте 1/4 стакана яблочного сока и добавьте кукурузный крахмал. Отложите.
2. В большой кастрюле на среднем огне варите яблоки с 1 стаканом яблочного сока, изюмом, сахаром и корицей, пока яблоки не станут мягкими, около 8 минут. Перемешайте смесь кукурузного крахмала и добавьте к яблочной смеси, постоянно помешивая, пока не загустеет. Снимите с огня, остудите и охладите до необходимости.
Когда будете готовы к употреблению, добавьте орехи пекан.
3. Пока яблоки готовятся, подготовьте 2 противня. Застелите каждый противень пергаментной бумагой.Раскатайте неразмороженное тесто фило комнатной температуры на противне и сразу же накройте его полиэтиленовой пленкой, чтобы оно оставалось влажным.
4. На второй противень, застеленный пергаментом, выложить один кусочек фило на пергамент, затем кистью промокнуть, а не смазать растопленным сливочным маслом. Посыпать одной столовой ложкой панировочных сухарей и повторить слой фило три раза. Сверху накройте четвертым листом фило, а затем равномерно распределите яблочную начинку, оставляя 1-дюймовый чистый край со всех сторон. Начиная с длинной стороны, подтяните пергаментную бумагу, используя ее как направляющую, и начните сворачивать штрудель в рулет.Освободите пергаментную бумагу, как только вы это сделаете, и продолжайте сворачивать до конца. Смажьте растопленным сливочным маслом, чтобы склеить шов в конце, а затем с помощью пергаментной бумаги сверните штрудель швом вниз.
5. Смажьте верх штруделя сливочным маслом. Выпекайте около 15 минут или пока верх не начнет подрумяниваться. (Он будет очень светло-коричневым). Выньте из духовки и дайте остыть. Перед подачей посыпать сахарной пудрой и нарезать ломтиками толщиной 2 см. Подавать с мороженым, по желанию.
Порции: 8 – 238 калорий на порцию
Температура в духовке: 400°F
Яблочный штрудель
Тесто для яблочного штруделя представляет собой тесто фило, которое можно купить в морозильной камере большинства супермаркетов. Самым большим препятствием для использования филло является то, что оно иногда слипается. Чтобы это устранить, нужно правильно его разморозить. За день или ночь до того, как вы собираетесь приготовить яблочный штрудель, переместите коробку филло из морозильной камеры в холодильник. Затем, в тот день, когда вы готовите яблочный штрудель, поставьте его на прилавок пораньше, чтобы он нагрелся до комнатной температуры — в идеале на несколько часов, но, вероятно, подойдет и один час.
Затем аккуратно разверните. Если он слипся по краям, используйте острый нож и проведите им между листами, чтобы ослабить. Чтобы было легче свернуть штрудель, застелите противень пергаментной бумагой, которая будет направлять вас во время раскатывания. Если у вас остался штрудель, разогрейте его в духовке при температуре 350° в течение 10 минут.
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 15 минут
Выпечка 15 минут
Общее время 40 минут
Курс: десерт
Кухня: австрийская, немецкая
Порции: 8
калорий: 238 ккал
калорий: 238 ккал
Родственные
Яблочный штрудель (Štrudla od Jabuka)
Хорошо, вот он — большой. Единственный рецепт, который, кажется, наводит ужас на всех домашних поваров восточноевропейского происхождения. Тот самый, который так хорошо умеет делать ваша бабушка, но у вас не укладывается в голове, как она умеет растягивать тесто до пределов двухметрового стола.
Это первый десерт, который слетает с тарелок сладких столов для новобрачных, и тот, который всегда дарит вам это теплое и пушистое ощущение, когда вы откусываете его хрустящие слои от бархатистой яблочной начинки.Это твой любимый, любимый твой папа, любимый твой муж, мой любимый и любимый всеми! Это яблочный штрудель!
На мой взгляд, это типичный хорватский десерт. Это такой десерт, который вы попросили своего Бабу приготовить к международному дню еды в школе. Как итальянец, принесший пиццу, или грек, чей Яя готовил пахлаву; это в значительной степени учитывая, что хорватский ребенок в вашем классе принес яблочный штрудель.Это только имеет смысл, на самом деле. Есть много разных кухонь этой маленькой страны и соседних с ней стран, но одно из блюд, которое вы видите в той или иной форме, — это штрудель. В Боснии эти похожие на филло родственники штруделя называются бурек (бу-рек) , если они приготовлены из мяса, и лаваш (пи-та) , если приготовлены из сыра, шпината, цуккини и т.
п. греческий не спаникопита, ближневосточный лаваш). Иногда его также называют savijača, , но в большинстве случаев по всей Хорватии, особенно если он сделан с подслащенной начинкой, это просто štrudla от немецкого слова strudel, остаток времен, проведенных под Австро-Венгерской империей .
Мой муж, пурист до мозга костей, а у меня предубежденный в кулинарии, любит только начинку из яблок и подслащенного сыра рикотта. Имейте в виду, это то, что всегда делала его бабушка. Репертуар моей бабушки состоит из яблок и сыра, но она также делает штрудель с маком и грецкими орехами, из такого же тонкого теста, а не дрожжевые булочки с маком и грецкими орехами, к которым привыкло большинство людей. Летом она также готовит вишневый штрудель, а осенью — пикантный штрудель из нашинкованной капусты.Я взял новый у боснийского соседа моей свекрови, пикантный лаваш с начинкой из швейцарского мангольда ( blitva — bleet-va ) и сочетанием сыров фета и рикотта — ооочень хорошо!
Я ждал, чтобы написать этот пост несколько месяцев! С первого дня в этом блоге я знал, что хочу опубликовать много рецептов для всех видов штруделей, которые я готовлю и на которых выросли другие, но знал, что первым должен быть яблочный.
Теперь, когда наконец наступила осень и на яблонях полно фруктов, наконец-то пришло время, и после сегодняшнего дня я могу начать публиковать другие варианты этого рецепта. И начинки действительно бесконечны, но единственное, что их всех объединяет, — это тесто. Это смесь с высоким содержанием глютена, которую замешивают до однородности и эластичности, дают отдохнуть, а затем растягивают как можно тоньше на чистой скатерти. Затем его наполняют и скатывают с помощью скатерти, на которой он сидит. Это действительно простой рецепт, и он никого не должен пугать, потому что, проявив немного терпения и нежных рук, вы можете добиться замечательных результатов.
Видите, даже я проделываю дырки!
Мне пришлось переставить столовую, чтобы приготовить штрудель. Обратите внимание на столовые стулья, забитые в угол.
Яблочный штрудель (Štrudla od Jabuka)
Впервые я приготовила этот рецепт с бабушкой моего мужа прошлым летом.
У нас было несколько сеансов выпечки вместе, и во время этого она показала мне, как делать и растягивать тесто для штруделя. Конечно, у нее не было записанного рецепта, которому она следовала, а просто добавила немного муки, немного воды, ложку того и чайную ложку того.Судя по тому, что вы мне рассказали, большинство ваших собственных мам и бабушек тоже так готовят и пекут. Что ж, теперь у вас есть отличный рецепт для подражания. Но если вы все еще не уверены в том, как растянуть тесто самостоятельно, отнесите этот рецепт к своей маме или бабушке и приготовьте вместе с ними. Они помогут вам и, безусловно, дадут вам несколько отличных указаний на этом пути и, возможно, поделятся с вами своими секретами.
Одна вещь, которую я делаю немного иначе, чем моя свекровь, заключается в том, что я использую смесь хлебной муки (твердой муки) и универсальной муки.Хлебопекарная мука имеет более высокое содержание глютена, чем универсальная. Глютен очень важен при приготовлении штруделя, так как он делает его более эластичным и позволяет растягивать его, не разрывая его так легко.
Некоторые люди используют 100% муку для хлеба, но мне нравится мягкость, которую может предложить универсальная мука. Я также добавляю в тесто немного уксуса, который также помогает сделать тесто более нежным.
Другим важным фактором в приготовлении теста для штруделя является замес. С тестом нужно работать довольно энергично, чтобы образовалась клейковина и получилось гладкое эластичное тесто.Наконец, чтобы тесто растянулось соответствующим образом, оно должно хорошо отдохнуть.
При растяжке не торопитесь, не торопитесь. Обойдите стол, осторожно натягивая тесто на каждую секцию. Работа над разными участками дает предыдущей области, над которой вы работали, время на восстановление после растяжения, предотвращая ее перегрузку и, в конечном итоге, разрыв. Вы можете подстричь ногти или отложить маникюр, чтобы сделать это правильно!
Взгляните на идеальное облачко пара! Я горжусь этим; )
№
На один противень штруделя (примерно 30–40 штук, в зависимости от того, насколько далеко вы растянете тесто и насколько толсто вы нарежете кусочки).
Штрудель
3 1/2 стакана универсальной муки (плюс еще немного для присыпки)
1/2 чайной ложки соли
1 стакан теплой воды
2 столовые ложки растительного масла
1 чайная ложка белого уксуса
Яблоки
5-6 больших кислых яблок (Granny Smith, Matsu, Cortland), очищенных и натертых на терке
1/3 стакана сахарного песка
1 упаковка ванильного сахара
1/2 чайной ложки корицы
1/3 стакана растопленного несоленого сливочного масла
1/4 стакана панировочных сухарей (для посыпки теста)
В миске смешайте оба вида муки и соль.В мерную чашку отмерьте одну чашку воды и добавьте к ней масло и уксус. Вылейте водную смесь на муку и начните смешивать ингредиенты рукой. Когда тесто соберется, оно будет липким; обильно посыпьте плоскую поверхность универсальной мукой и начните месить тесто, отталкивая его от себя ладонью — это движение слегка приплюснет тесто.
Затем переверните более длинный конец (если вы правша, то это будет правая сторона диска), поверните тесто на четверть оборота против часовой стрелки и снова оттолкните его ладонью (если вы правша). -вручил просто поменять направления).Продолжайте эти движения, поворачивая тесто на четверть оборота каждый раз и посыпая поверхность мукой, как только вы увидите, что оно начинает прилипать. Вы поймете, что вы достаточно замесили тесто, когда оно станет абсолютно гладким, перестанет прилипать к поверхности после одного полного оборота (4 четверти оборота) и останется мягким и эластичным. Смажьте тесто 1 столовой ложкой масла и дайте отдохнуть не менее 1 часа в закрытой миске перед растягиванием. Примечание. Тесто не должно быть липким, но опять же из-за слишком большого количества муки получится жесткая и плотная масса.Если вы не уверены в том, как оно должно быть на ощупь, лучше иметь слегка более липкое тесто, чем совсем не липкое, слишком твердое и, в конечном счете, гораздо более сложное для растяжения.
Чтобы приготовить яблоки, просто очистите их и натрите на мелкой терке или на терке кухонного комбайна. Подсластите сахаром, ванильным сахаром и корицей и отложите в сторону, пока вы растягиваете тесто. Не добавляйте панировочные сухари на этом этапе.
Подготовьте большой стол, накрыв его чистой скатертью, которую вы не планируете использовать после окончания компании.Присыпьте скатерть мукой и положите тесто в центр скатерти. Нанесите еще немного масла на поверхность теста (это поможет растянуться) и сплющите шарик в диск с помощью скалки или пальцев, выдавливая тесто примерно до размера средней пиццы. В этот момент вы можете начать растягиваться. Начните с захвата теста снизу и осторожно потяните обеими руками, сосредоточив внимание на периметре. Перейдите к следующему разделу и повторите процесс там.После того, как вы растянули секцию, просто продолжайте перемещаться по столу к следующей области, которую нужно растянуть, таким образом вы не будете слишком сильно нагружать одну область.
Вы заметите, насколько эластичным и эластичным на самом деле является тесто. После того, как вы дважды растянули периметр или когда он увеличился вдвое по сравнению с исходным состоянием средней пиццы, сосредоточьтесь на центре. Для этого вам придется поднимать и тянуть снизу доминирующей рукой, удерживая устойчиво центр, сверху другой рукой.Двигайтесь вокруг стола и повторяйте этот процесс как минимум два полных оборота. Ваше тесто должно удвоиться в размере с первого раунда растяжения.
Теперь то, где вы растягиваете и насколько сильно вы растягиваете, зависит от того, насколько густое у вас тесто на данный момент. Просто продолжайте растягивать, как описано выше, пока тесто не станет достаточно тонким, чтобы сквозь него была видна ваша рука (см. рисунки). Если вы не можете дойти до этого момента, не беспокойтесь, просто сделайте это настолько далеко, насколько сможете; с практикой становится легче. Вы получите несколько разрывов здесь и там, не беспокойтесь об этом, особенно если они рядом с краями, так как края будут обрезаны, а дыры исчезнут вместе с ними.
Если у вас есть небольшая дыра в центре, и вам еще предстоит ее растянуть, просто залатайте ее, защипнув дыру. Если вы этого не сделаете, вы рискуете сделать разрыв еще больше, продолжая растягиваться. Если вы находитесь на желаемой скорости, не беспокойтесь о ее исправлении. Некоторые люди не перестают растягиваться, пока не дойдут до конца их стола. Мне не нравится это делать, потому что все столы разные по размеру, и в зависимости от влажности в этот день тесто может не так сильно растянуться.Кроме того, если он слишком тонкий, штрудель не будет таким хрустящим. Как только вы достигли желаемой толщины, обрежьте более толстые края с помощью небольшого ножа. (Я забыл сделать этот шаг для этого поста. Как вы видите, у готового продукта есть более толстые края — ой!)
Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту и с помощью кисточки для выпечки слегка смажьте противень растопленным сливочным маслом. Сбрызните половину растопленного масла по поверхности теста, стряхивая масло поверх теста с помощью кондитерской кисти.
Начиная с ближнего к вам длинного края, начинайте выкладывать на тесто небольшие горки яблочной начинки, стараясь оставить скопившийся сок в миске. Покройте только от 1/2 до 2/3 (максимум) поверхности и оставьте 1-дюймовую границу, чтобы начинка не просачивалась. Только покрывая 1/2 теста начинкой, вы получите красивую хрустящую и слоеную корочку с необходимым количеством слоев и небольшим количеством начинки. Вернитесь и разровняйте яблочные холмики, чтобы штрудель не получился комковатым.Отмерьте хлебные крошки и пальцами посыпьте ими яблоки. Это впитает лишний сок из яблок и обеспечит густую, а не жидкую начинку.
Чтобы скатать штрудель, просто возьмитесь за ближний к вам длинный конец скатерти (конец с начинкой) и осторожно приподнимите скатерть ровно настолько, чтобы раскатать тесто. Повторите этот шаг еще три раза и слегка смажьте раскатанный штрудель растопленным сливочным маслом. Продолжайте сворачивать, потянув скатерть на себя, и после третьего или четвертого скручивания снова почистите штрудель.
Повторяйте этот процесс, пока тесто не будет полностью свернуто. Аккуратно разложите штрудель на смазанном маслом противне, свободно свернув его вокруг формы. Смажьте оставшимся сливочным маслом и выпекайте в течение 40-45 минут или пока верх не станет хрустящим и золотистым, а низ не станет орехово-коричневым. Дайте остыть в течение 10-15 минут, прежде чем нарезать ломтиками, и посыпьте сахарной пудрой перед подачей – лучше всего теплым!
Нравится:
Нравится Загрузка…
Родственные .
Добавить комментарий