Рецепт сырников приготовление: Сырники домашние, пошаговый рецепт с фото

Простой рецепт сочных и нежных сырников

Теперь, когда вы знаете все об основных тонкостях приготовления сырников, самое время начать их готовить самостоятельно.

Ингредиенты:

• Творог (1 пачка) 200 г
• Яйцо 1 шт.
• Манка 2 ст. л.
• Мука 1 ст. л.
• Сахар, ваниль, изюм (соль) по вкусу
• Сметана 1 ст. л.
• Масло растительное для обжарки

Способ приготовления 

1. В большой миске смешайте все ингредиенты и дайте тесту постоять около 15-30 минут. Это позволит муке и манке впитать влагу. 
2. Сформируйте колбаску и нарежьте небольшими кружочками (1,5-2 см) или используйте столовую ложку для замера.
3. Обмакивайте в муке и отправляйте на предварительно разогретую сковороду. 
4. Обжаривайте на среднем огне с двух сторон до румяной корочки.

Подавать сырники можно горячими или остывшими со сметаной. Сладкие сырники можно поливать медом, вареньем или сгущенным молоком. 

5 лучших рецептов на завтрак

В Древней Руси эти маленькие оладушки из муки и яиц готовили с IX века, правда, не из творога, а из сыра. Причем до XIII века слово «творог» всегда заменяли словом «сыр», отсюда и название — сырники. Некоторые до сих пор любят отдавать дань традиции и называть их «творожниками». На деле и те и другие правы, но вот похвастаться кулинарными навыками могут далеко не все. Бывает, что сырники получаются твёрдыми и жёсткими, а в других случаях, наоборот, рассыпчатыми. Давайте выяснять, как приготовить классические сырники в домашних условиях, чтобы близкие потребовали добавки.

Содержание:

Что приготовить на завтрак, если в запасе осталось 15 минут? Конечно, классические сырники с хрустящей корочкой и домашним ароматом. Так получится не только сэкономить утреннее время, но и подарить себе витаминный заряд.

Приготовить пышные сырники, которые будут таять во рту, легко и просто. Для этого нам понадобится:

• творог — 300 гр.
• мука — 4 ст. л.
• яйцо — 1 шт.
• сахар — 1-2 ст. л.
• соль по вкусу
• подсолнечное масло

Способ приготовления:

• Творог поместите в небольшую ёмкость. Обратите внимание на то, что он не должен быть слишком сухим: наиболее подходящая консистенция для классических творожников — 9 % жирности.
• Добавьте в творожную массу щепотку соли (по вкусу) и пару столовых ложек сахара. Сюда же разбейте одно яйцо и тщательно все перемешайте, пока масса не станет однородной.
• Далее начинайте постепенно добавлять муку, а когда тесто станет достаточно густым — с полной уверенностью начинайте формировать творожники. Чтобы тесто не прилипало к рукам, смачивайте руки холодной водой.
• Теперь выкладывайте сырники на сковороду и обжаривайте на подсолнечном масле с двух сторон до получения аппетитной корочки золотистого цвета.
• Сырники традиционно подаются со сметаной или вареньем, но не обязательно ограничивать свою кулинарную фантазию только этим. Попробуйте дополнить творожники мёдом, джемом или даже взбитыми сливками.

Осталось заварить ромашковый чай и пригласить близких на вкусный домашний завтрак, который не сравнится ни с чем. Кстати, три сырника, как правило, составляют половину от суточной нормы калорий, необходимых организму.

Совет от AllCafe: вместо сахара в сырники можно добавить кусочки сладких абрикосов, яблок или груш.

А вы знали, что сырники могут быть абсолютно диетическими? Специально для всех, кто придерживается правильного питания, рассказываем, как готовить сырники из рисовой муки. Она не содержит в себе глютен, значительно понижает потребность в сладостях и дополняет любой «правильный» рацион. Обжаривать такие «сырники здорового питания» лучше всего на рафинированном кокосовом масле, которое богато белками и углеводами.

Для того, чтобы приготовить сырники из рисовой муки, нам понадобится:

• творог обезжиренный — 300 гр.
• яйца — 2 шт.
• сахар — 2 ст. л.
• соль — ½ ч. л.
• мука рисовая — 2-3 ст. л.
• кокосовое масло — 2 ст. л.

Способ приготовления:

• Переложите творог в большую миску. В случае с диетическими сырниками он должен быть обезжиренным (или полужирным). Советуем заранее размять творог и перемешать с небольшим количеством натурального йогурта — готовое блюдо будет ещё вкуснее.
• К творожной массе добавьте 2 ст. л. сахара, затем вмешайте в неё яйцо и начинайте тщательно всё растирать при помощи вилки.
• Теперь можно постепенно добавлять муку. Не забывайте, что её не должно быть слишком много, иначе сырники получатся плотными.
• Из теста сформируйте небольшие «шайбочки» и выложите их на сковороду, предварительно разогретую с кокосовым маслом. Обжаривайте не больше двух-трёх минут с каждой стороны, пока сырники не станут румяными.
• Готовые «шайбочки» выкладывайте на тарелку. Блюдо можно украсить ягодами (например, малиной или клубникой).

На самом деле, способов приготовления диетических сырников — огромное множество. Попробуйте, например, заменить традиционную жарку на сковороде выпеканием в духовке (или в мультиварке), отказаться от добавления яиц или уменьшить количество сахара. В любом случае, приготовление вкусного завтрака для всей семьи займёт не больше 20 минут и подарит заряд бодрости на весь день.

Совет от AllCafe: для того, чтобы сырники получились пышными, используйте творог с однородной текстурой, процент жирности должен быть средним (7-18 %)

Рассказываем про сырники с заморским оттенком для тех, кто любит традиционную рикотту из солнечной Италии. Приготовить такой полезный и вкусный завтрак несложно, главное — купить свежий сыр заранее. Рикотта изготавливается из овечьего (либо коровьего) молока и обладает восхитительным ароматом с лёгкой кислинкой. Начинающие кулинары часто путают её с творогом, но на деле готовится этот продукт по-другому: рикотта получается из самой творожной сыворотки. В результате готовые сырники получаются воздушными, нежными и выглядят безумно аппетитно.

Итак, нам понадобится:

• сыр рикотта — 250 гр.
• ванилин — 1 ч. л.
• мука — 50 гр.
• соль по вкусу
• сахар — 50 гр.
• яйцо — 1 шт.
• свежая мята
• сахарная пудра

Способ приготовления:

• Для начала переложите сыр в большую миску. Обратите внимание на то, что рикотта должна быть не кремового, а творожного типа.
• Далее к рикотте добавляем две-три ложки муки и щепотку ванилина, начинаем перемешивать. Если масса получается слишком сухой, вмешайте в неё яйцо.
• Наберитесь терпения и продолжайте перемешивать далее с помощью блендера до получения тестовой массы.
• Осталось добавить немного соли, сахара — и можно жарить. Сырники готовятся очень быстро, обжаривайте буквально по паре минут с каждой стороны до золотистой корочки.
• Подавайте сырники к столу, пока они тёплые. Для вкуса попробуйте украсить творожный завтрак листиком свежей мяты и посыпать сахарной пудрой. Не забывайте про различные наполнители: мёд, варенье и всё, что душе угодно.

Кстати, итальянцы очень ответственно относятся к приготовлению завтрака и любят добавлять к готовым сырникам изюм или орехи. В любом случае, на приготовление у вас должно уйти не более 10 минут.

Совет от AllCafe: готовность сырников проверяйте шпажкой: если она сухая — значит, блюдо готово к подаче

Сырники с картофелем (или «мнишки») — не самый традиционный вариант этого блюда, но готовится он так же легко, как и обыкновенные оладушки. Кстати, в старину «мнишками» называли маленькие шарики из толчёного картофеля с творогом. Такое лакомство любили прежде всего малыши, и после двух-трёх «мнишек» оставались сытыми на весь день. Теперь и мы делимся с вами простым и надёжным рецептом вкусных сырников с картофелем.

Для приготовления нам понадобится:

• мягкий творог — 100 гр.
• отварной и очищенный картофель — 1 шт.
• мука — 1 ст. л.
• соль — 1 щепотка
• сахар — 1 ч. л.
• яйцо — 1 шт.
• сливочное масло
• укроп — 1 пучок
• сметана — 2 ст. л.

Способ приготовления:

• Измельчите (отварной!) картофель на крупной тёрке и поместите в небольшую емкость.
• Поочередно вмешайте в измельчённый картофель остальные ингредиенты: творог, яйцо, муку и щепотку соли. Для того, чтобы сырники получились аппетитными и пышными, на кончике ножа добавьте к картофельной массе разрыхлитель.
• Тщательно всё перемешайте, чтобы в тесте не образовалось комочков.
• На сковороде растопите сливочное масло и начинайте формировать из творожно-картофельной массы небольшие овальные котлетки. Обжаривайте с каждой стороны не больше трёх минут.
• Пока готовятся сырники, можно приготовить к ним соус из сметаны и укропа. А потом останется только наслаждаться нежным вкусом и угощать друзей.

Важно, что готовые сырники обязательно нужно подавать тёплыми вне зависимости от способа приготовления — запекания в духовке или обжаривания на сковороде. Приятного аппетита!

Совет от AllCafe: обязательно накрывайте сковороду крышкой во время жарки — так сырники лучше пропекутся

Морковные сырники не только полезные, но ещё и очень вкусные. Они прекрасно подойдут для сытного полдника или полноценного обеда. Эти маленькие оладушки обладают насыщенным творожным вкусом. Не сомневайтесь в том, что сырники с морковью разнообразят ваш ежедневный рацион и внесут в него новые краски.

Итак, для приготовления нам необходимо:

• творог — 300 гр.
• морковь очищенная — 150 гр.
• яйца — 1 шт.
• сахар — 3 ст. л.
• ванилин — 1 ч. л.
• мука — 50 гр.
• растительное масло — 2 ст. л.

Способ приготовления:

• Творог необходимо переложить в глубокую ёмкость, а затем растереть с сахаром, ванилином и яйцом.
• Теперь натираем морковь на мелкой тёрке и добавляем в творожную массу.
• Далее, в ту же ёмкость всыпьте муку, снова хорошо перемешайте и оставьте на 10-20 минут, после чего начинайте лепить сырники.
• На сковороде разогрейте растительное масло и обжаривайте сырники на среднем огне около трёх минут. Затем переверните и накройте крышкой, огонь убавьте до слабого. Обжариваем ещё две-три минуты до появления румяной корочки.
• Готово! «Правильные» сырники должны получиться воздушными, яркими и мягкими. А теперь наслаждайтесь вкусом.

Основной ингредиент — морковь — будет отлично сочетаться с черносливом, поэтому экспериментируйте с начинкой и удивляйте своих близких (но грамотно!). Подавать к столу морковные сырники можно, например, со сметаной или с мёдом.

Завтрак — самый важный приём пищи за весь день, и не нужно ограничивать его скромной чашкой эспрессо, дополняйте его традиционными (или не очень) сырниками. Вместе с командой AllCafe каждый день можно начинать вкусно. Наслаждайтесь мгновением. Приятного аппетита!

Текст: Ксения Кова

Как приготовить сырники из творога – простой рецепт

В сырники можно добавить все, что угодно – от ягод и фруктов до бекона и ветчины. Сделать в панировке, с начинкой. Но если вы только учитесь готовить, я бы советовал не экспериментировать с добавками, а выбрать простой рецепт сырников из творога. В котором минимальный набор ингредиентов и понятная технология. Специально для начинающих кулинаров подробная пошаговая инструкция: как приготовить сырники из творога, простой рецепт и замечательный результат. Освоив основные принципы приготовления, вы сможете готовить сырники по любому рецепту.

Насколько удачными и вкусными получатся сырники, зависит и от творога. Выбирайте самый лучший – с высоким процентом жирности, не кислый и обязательно свежий.

Творог у меня домашний, очень плотный, хорошо отжатый от сыворотки. По консистенции однородный, без крупинок. Если покупаете на рынке, выбирайте такой же или похожий. Если берете в магазине, то 18%, из обезжиренного вкусных сырников не получится.

Совет. Влажный творог необходимо положить в марлю и подвесить над раковиной или оставить в дуршлаге. Сыворотка стечет, муки понадобится меньше. В очень сухой наоборот – добавить ложку сметаны.

Любой творог нужно растереть, чтобы не было комочков. Мягкий разломать вилкой, более плотный размять толкушкой, зернистый или сухой протереть через сито. Когда консистенция станет гладкой, добавляю взбитое яйцо.

Совет. Блендер в этом деле не помощник. Он хорошо измельчает творог для запеканки, а для сырников сделает его жидким, вязким. В такую творожную массу понадобится больше манки и муки, что ухудшит вкус готового блюда.

Всыпаю сахар и соль. Подсолить творог нужно для более насыщенного вкуса, в нем будут сочетаться сладость и легкая кислинка, а соль не чувствуется.

Совет. Творог не стоит делать очень сладким. Сахар быстро тает, масса становится липкой, придется подсыпать муки. Вместо пышных нежных сырников получатся плотные лепешки.

Еще раз растираю картофелемялкой, до гладкости. Чем меньше будет крупинок, тем нежнее будут сырники.

Добавляю манную крупу. Набухая, она впитает сыворотку, свяжет все компоненты. Из такой массы лепить сырники очень легко – они не прилипают и не набирают муки.

Просеиваю муку. Пышности она не придаст, но все примеси будут удалены, а комочки размяты.

Все смешиваю. Обратите внимание на консистенцию творожной массы – она не растекается, а лежит комочком, не прилипая к стенкам.

На доску высыпаю муку, выкладываю тесто и несколько раз прокатываю, как бы обваливая в мучной панировке.

Затем скатываю колбаску диаметром примерно 5 см, разрезаю на кусочки.

Каждую заготовку обкатываю в муке, делаю колобок и легонько придавливаю. Получатся шайбочки толщиной 2-3 см.

Совет. Формируя сырники, прокрутите лепешку, придерживая с двух сторон ладонями. Края станут ровными, заготовки будут такими же аккуратными, как на фото.

Для жарки использую подсолнечное рафинированное масло, самое обычное, без ароматизаторов и добавок. Наливаю в сковороду столько, чтобы дно было закрыто на 1 см. Разогреваю на небольшом огне, чуть слабее среднего. Выкладываю лепешки, отступая от стенок сковороды, иначе поддевать и переворачивать будет неудобно. Обжариваю примерно три-четыре минуты, в зависимости от толщины. Низ должен подрумяниться.

Поддев лопаткой или двумя вилками, переворачиваю. Если масло впиталось и сковорода почти сухая, подливаю, чтобы сырники жарились, а не горели на сухой сковороде. Вторая сторона обжаривается столько же, тоже до румяной корочки.

К столу подавать сырники можно и горячими, и остывшими. Горячие они более «творожные» и мягкие, а остыв становятся плотнее, тоже по-своему вкусные.

Летом к сырникам хорошо идут ягодные соусы: из клубники с сахаром, малины, смородины. А в другое время мед, сметана, варенье или сгущенка. Надеюсь, что мой простой рецепт сырников из творога вам пригодится. Ну а если остались вопросы – задавайте в комментариях. Ваш Плюшкин.

Как приготовить сырники, которые не развалятся на сковороде Подборка рецептов Food.ru

Пока нагревается сковорода

Сырники, несмотря на небывалую сегодня популярность, известны уже давно. Это древнее славянское блюдо. Сыром на старославянских языках называли все блюда из кисломолочных продуктов. Творог в том числе. Слово «творог» быстро вошло в обиход, но вот сырники, которые из него делают, так и остались «сырниками».

Круглая форма сырников, также как блинов и оладушек, неслучайна. Круг — символ солнца. А оно в славянской мифологии означало жизненную силу, энергию и плодородие. Поэтому большинство блюд, которые можно было обжарить до румяной корочки, делали круглыми.

Сырники из творога

Классический рецепт сырников из творога — одно из самых простых блюд. Для его приготовления нужны всего 5 ингредиентов:

И 30 минут свободного времени. Следуйте пошаговому рецепту и сырники из творога обязательно получатся.

Сырники классические с манкой

Сырники — идеальное блюдо для семейных завтраков. Даже небольшая порция творога, из которого они сделаны, помогает лучше справляться со стрессом, снижает тревожность. Чтобы сделать их более легкими, а структуру теста зернистой, замените часть или всю муку манкой. Такому тесту надо дать постоять подольше, чтобы крупа разбухла. Это обязательное условие, иначе манка не впитает лишнюю жидкость и сырники при готовке развалятся.

Сырники из творога с изюмом

Если хотите придать необычную нотку привычным сырникам из творога, добавьте в них изюм. Выбирайте его из светлых сортов винограда, хорошо подойдет кишмиш без косточек. Изюм сделает сырники чуть слаще, добавит легкую ягодную кислинку. Такой нежный завтрак нравится детям за сочный и яркий вкус.

Чтобы сделать это блюдо еще интереснее, кроме изюма в сырники можно добавить:

• курагу и чернослив, нарезанные на мелкие кусочки;

• цедру лимона или апельсина;

• цукаты.

Еще один вариант сырников, который полюбят маленькие сладкоежки.

Мамы знают, как тяжело заставить ребенка съесть с утра что-то полезное, да еще и из творога. Но от этого десерта, политого сладкой помадкой из сметаны и сахарной пудры, не откажется ни один мини-гурман.

Сырники можно приготовить классическим способом — на сковороде, а можно сделать более полезный вариант — запечь в духовке.

Сырники с яблоками

Сырники можно готовить не только на завтрак, но и брать их с собой на работу или давать детям в школу в качестве перекуса. Добавьте в сырники яблоки. Белок, который содержится в твороге, поддержит работу иммунной системы и обменных процессов в организме. А минералы магний, фосфор, калий, селен и йод и витамины В1, В2, РР, Е, С, которые содержатся в яблоках, помогут снять стресс и усталость, укрепят сердечно-сосудистую систему и улучшат работу мозга.

Сырники с тыквенным пюре

Сырники с тыквой — вариант ПП-рецепта. Они получаются вкусными, влажными, яркого цвета, который поднимает настроение.

Творог используйте чуть суховатый, хорошо отожмите его перед приготовлением. Такой творог не потребует много муки, от избытка которой в сырниках появляется неприятный вкус. Тесто для сырников из сухого творога не расползается. Из него легче лепить лепешки. А чтобы быть уверенным в том, что в твороге нет никаких добавок, используйте домашний фермерский продукт.

Чтобы усилить аромат сырников с тыквой, добавьте в тесто цедру апельсина или немного яблочного пюре.

Сырники с бананом и шоколадом

Отличный десерт и вариант завтрака школьника, который наполнит его энергией на весь день. Творог — источник белка и кальция. Банан стимулирует выработку гормона удовольствия и повышает настроение, гипоаллергенен и подходит детям любого возраста. Шоколад улучшает работу мозга и повышает работоспособность.

Сырники в духовке

Запеченные в духовке сырники получаются диетическими, низкокалорийными, ведь для их приготовление не потребуется масло или жир. Такие сырники идеально подойдут людям, которые следят за фигурой. А еще блюдо в духовке просто готовить: не надо стоять у сковороды, бояться, что сырники подгорят, если их вовремя не перевернуть.

Как приготовить сырники в духовке пышными и румяными, смотрите в пошаговом рецепте.

Рисовые сырники

Рисовые сырники — вариант завтрака для тех, кто соблюдает низкокалорийную диету.

Мягкие и пышные сырники с рисовой мукой не содержат глютена. В такой муке в 2 раза меньше жира, чем в пшеничной. И довольно большое количество крахмала, который легко усваивается.

Лайфхак: готовим рисовые сырники в духовке, если хотим, чтобы они были полезнее.

Диетические сырники из творога с овсянкой

Сырники с овсяными хлопьями можно приготовить и на сковороде, и в духовке. Они готовятся без муки. Получаются очень аппетитными, с хрустящей корочкой и мягкой воздушной серединкой. Чтобы диетические сырники из творога с овсянкой не казались пресными, в них можно добавить изюм, цедру апельсина или лимона. Хороший вариант для тех, кто хочет вкусно позавтракать и следит за фигурой.

Экзотические сырники

Любители экзотики оценят сырники с кокосовой мукой. Она придаст блюду незабываемый вкус и аромат тропиков и заставит вас на миг очутится на райском острове.

Кокос хорошо сочетается с ананасом, бананом, манго, карамелью и миндалем. Украсьте экзотические сырники взбитыми сливками и кусочками тропических фруктов, чтобы усилить эффект.

Что можно сделать?

Помните про два секрета: предварительное охлаждение и панировка. Тесто надо хорошо охладить перед тем, как формировать из него сырники. А панировка сделает их более плотными, не дав растечься по сковороде.

Читайте также

Сырники из творога на сковороде рецепт пошаговый с фото

Сырники из творога

Очень важно не переборщить с количеством муки — тогда они получатся слишком плотные.
Если муки слишком мало, то скорей всего при жарке сырники просто растекутся по сковороде и потеряют форму.

Важно, чтобы тесто получилось плотным и одновременно эластичным, чтобы не прилипало к рукам при формировании этих кулинарных изделий.

***

ингредиенты:

Весь набор исходных продуктов для сырников из творога на сковороде.

***

рецепт приготовления с фото пошагово

Творог размельчаем вилкой, добавляем яйца, сахар, изюм, ванилин — почти точный состав промышленной сырковой массы.
Только без пальмового масла и набора всевозможных «Е», эмульгаторов, пластификаторов, усилителей вкуса и прочего арсенала современной химии для пищевого производства в слаборазвитых странах.

Хорошо перемешиваем смесь и получаем сырковую массу домашнего приготовления.
Можно воспользоваться миксером, блендером или комбайном, чтобы получить гомогенизированную однородную смесь.
Без предварительного протирания творога через сито! (у меня и сита-то никогда и не было… вру где-то валяется, помню)

Теперь добавляем в сырковую массу муку.

Для теста достаточно 100 г, много муки вводить не стоит, главное, чтобы полученная смесь не прилипала к рукам.
Оставшаяся мука пригодится при формировании шариков — заготовок для творожных лепешек, чем, собственно, сырник и является.

После того как все тщательно перемешаем, ставим сковороду на средний огонь, добавляем подсолнечное масло.

Начиаем лепить сырники при помощи столовой ложки и ножа.

Слегка, обкатывая творожный шарик в муке необходимо сразу придавать ему форму сырничка.

Запомните, чем меньше муки, тем сочнее и пышнее получатся творожные «лепешки».

В предварительно разогретую сковородку укладываем сырники и обжариваем с двух сторон до тех пор, пока не появится румяная корочка.

Как правило, в одну сковороду можно вместить 5 — 6 сырничков. Старайтесь с процессом жарки не затягивать, так как если сахар растает,
муки может понадобиться больше, потому что тесто начнет прилипать. Поэтому все делаем быстро, аккуратно и последовательно.

Полчаса и вкусные сырники из творога готовы! Отличный десерт к чаю или кофе. Настоящий деликатес с изюмом и нежнейшим вкусом сырковой массы.

Эти сырники с одинаковым удовольствием едят как холодными или слегка теплыми, так и горячими, с пылу с жару.
И, главное, едят даже те, кто творог в принципе на дух не переносит.

Приятного аппетита!

советы по приготовлению:

— Творог должен быть однородным по структуре — обязательно протрите его через сито. (взбейте блендером и не мучайтесь)

— Чтобы сырники получались более пышными, можно заменить до половины муки в рецепте манной крупой.

— Слишком много яиц — это плохо. В среднем на полкило творога требуется 1–2 яйца. Если больше — тесто для сырников станет влажным и не будет держать форму.

— Слишком много сахара — тоже плохо. Во время жарки он превратится в сироп, который может испортить консистенцию теста.

— Чтобы сырники получились ровными и гладкими, лепить их нужно чистыми руками, предварительно смоченными водой.

— В идеале, один сырник нужно лепить из творожного теста, которое помещается в одну столовую ложку.

— Жарить сырники следует на хорошо прогретой сковороде, но на огне ниже среднего. Если накрыть сырники крышкой, то они будут более пышными и воздушными.

с рецептом сырников из творога смотрят также вкусные рецепты:

в духовке, с манкой, веганские — что приготовить на завтрак? / НВ

Подборка из семи рецептов сырников на каждый день недели. Теперь вы знаете, что приготовить на завтрак.

Сырники — простой и любимый многими завтрак. Вкусно, сытно, полезно и на приготовление уходит минимум времени. Кроме того, дети обожают такой завтрак.

Секрет хороших сырников заключается в правильном выборе твороге. Он не должен быть слишком влажным, иначе придется добавлять много муки, что сделает сырники сухими. Перед приготовлениям сырников, творог нужно отжать, также можно протереть творог через сито. Тогда сырники получатся воздушными и не будут разваливаться.

1. Классические сырники

Рецепт пышных, мягких, тающих во рту классических сырников должен освоить каждый. Это не сложно, главное — правильно выбрать творог и четко соблюдать пропорции.

Как приготовить сырники по классическому рецепту

2. Сырники в духовке

Традиционный рецепт сырников предполагает приготовление на сковородке, но сырники также можно запекать в духовке. Так получается не менее вкусно и намного полезнее.

Как приготовить сырники в духовке

3. Сырники с манкой в духовке

В классических рецептах в тесто для сырников добавляют пшеничную муку, но ее так же можно заменить манной крупой для придания блюду особой мягкости. И не так калорийно, как при приготовлении на сковороде.

Как приготовить сырники с манкой в духовке

4. Сырники из тофу

Сырники из соевого сыра тофу очень просто приготовить, а результат понравится не только веганам, но и приверженцам классической кухни. Это блюдо еще называют тофниками — по аналогии с сырниками.

Как приготовить сырники из тофу

Как самостоятельно сделать тофу

5. Сырники gluten-free с курагой

Некоторые диеты исключают пшеничную муку, которая входит в состав сырников, из-за содержания глютена, но это не повод от них отказываться. Не менее вкусные сырники можно приготовить, например, с кукурузной мукой.

Как приготовить сырники gluten-free с курагой

6. Сырники с сыром дорблю

Оригинальный рецепт сырников от кулинарного эксперта Евгения Клопотенко понравится любителям необычных рецептов. Нежный творог и солоноватый сыр с плесенью — идеальное сочетание для завтрака.

Как приготовить сырники с сыром с голубой плесенью

7.

Сырники по рецепту финалистки второго сезона модельного реалити Супермодель по-украински Виктории Маремухи понравятся и детям, и взрослым. Добавление в блюдо яблока и моркови, разнообразит традиционный рецепт сырников.

Как приготовить сырники с яблоком и морковью

Подписаться на ежедневную email-рассылку
материалов раздела Life

рецепты сырников по Дюкану, сырников в духовке и сырников без сахара

Лето – время, когда все рецепты гуглятся с приставкой «диетический». А у нас для вас рецепт удобного, быстрого и питательного завтрака – диетических сырников.

Сырники – излюбленное лакомство всех: от мала до велика. Но классический рецепт сырников может быть довольно калорийным, ведь там много муки и сахара, и жарятся они на сковороде в избытке масла. Мы предлагаем тебе рецепты диетических сырников без вдела фигуре в разных вариациях.

Для приготовления диетических сырников используют обезжиренный или полужирный творог (калорийность первого составляет 86-105 ккал/100 г, а второго – 156 ккал/100 г). Хотя в последнее время ведется множество разговоров и исследований о том, что обезжиренные молочные продукты – бесполезны для организма.

Диетические низкокалорийные сырники получатся вкуснее, если размять творог или взбить его блендером и смешать с небольшим количеством нежирного йогурта. Чтобы не увеличивать калорийности сырников, их стоит готовить на пару или запекать в духовке.

Альтернативой пшеничной муке, как правило, являются перемолотые овсяные хлопья (овсяная мука) или отруби. Можно использовать другие сорта муки. Сладость блюду придает натуральный заменитель сахара (если используются сладкие фрукты или сухофрукты, то можно обойтись и без него).

Рецепт диетических сырников

Что нам понадобится:

Обезжиренный творог – 400 г
Яйца – 2 шт
Отруби – 4 ст. л.
Изюм – 20 г

Рецепт диетических сырников: как готовить

1. Изюм помойте, оставьте в воде разбухать, а затем обсушите от лишней влаги.
2. Творог тщательно разомните, разбивая комочки.
3. Добавьте яйца, отруби, изюм, замесите тесто. Сформируйте заготовки для сырников, поджарьте на антипригарной сковороде (слегка смажьте ее растительным маслом).
4. Подавайте сырники с яблочным пюре.

Рецепт несладких сырников

Ингредиенты:

• Мука грубого помола – 1 ст.
• Обезжиренный творог – 500 г
• Яйца – 2 шт.
• Соль – щепотка
• Молотый перец

Творог разомните, добавьте яйца, соль, перец. Потихоньку всыпьте муку (можете немного уменьшить ее количество). Сформируйте сырники, поджарьте на сковороде с антипригарным покрытием (слегка смажьте ее маслом), а затем потомите на медленном огне под крышкой.

Подавайте с соусом. Для его приготовления смешайте 100 мл несладкого йогурта с 2 ст. л. мелко нарубленной зелени (можете использовать смесь трав или 1 вид, ориентируясь на свой вкус).

Рецепт ванильных диетических сырников

Эти диетические сырники, приготовленные из нежирного творога, запекают в силиконовых формочках.

Ингредиенты:

• Заменитель сахара – по вкусу
• Яйца – 2 шт.
• Разрыхлитель – 5 г
• Ванилин
• Отруби – 4 ч.л.
• Обезжиренный творог – 500 г

Смешайте творог, овсяные отруби, разрыхлитель, ванилин и яйца, сах.зам. Тесто выложите в формочки, поместите их на противень и отправьте в нагретую до 180 градусов духовку. Выпекайте около 20-ти минут (должна образоваться золотистая корочка).

Рецепт диетических сырников с фруктовым пюре

Ингредиенты:

• Груша или хурма – 1 шт.
• Творог – 500 г
• Овсяная мука – 0.5 ст.
• Белок – 3 шт.
• Корица (порошок)

Фрукты превратите в пюре, смешайте с протертым нежирным творогом, овсяной мукой и белками. Из теста сформируйте шарики, выложите на противень, застеленный пекарской бумагой, выпекайте при 180-ти градусах 20-30 минут. Готовые сырники присыпьте порошком корицы.

Рецепт диетических сырников с ягодным соусом

Для приготовления соуса к диетическим сырникам используйте замороженные ягоды и йогурт.

Ингредиенты:

• Замороженные ягоды (смесь) – 1 пакет
• Заменитель сахара
• Обезжиренный йогурт – 300 мл
• Овсяная мука – 1 ст.
• Яйца – 2 шт.
• Творог – 500 г

Из протертого творога, яиц и муки сделайте тесто, разложите его в формочки для кексов, установите на нижний уровень пароварки и готовьте 20 минут. Подавайте с соусом. Для его приготовления разморозьте ягоды, смешайте их с йогуртом и заменителем сахара.

Рецепт диетических сырников по Дюкану

Ингредиенты:

• 1 яйцо;
• 100 г. творога;
• овсяные отруби – 2 ст. л.;
• 50 мл. йогурта;
• заменитель сахара, соль, ванилин;
• 0,5 ч. л. разрыхлителя.

Взбить яйцо в крепкую пену. Ввести заменитель сахара. Постепенно добавить творог, ванилин, соль, отруби.

Тщательно смешать в однородную массу. Жарить. Выложить на тарелку. Подавать с йогуртом или полить им готовые сырники. 

Материалы по теме:

Лучший рецепт чизкейка — Классная кулинария

ЛУЧШИЙ Рецепт чизкейка ! Если есть что-то, что я знаю, как приготовить идеальный чизкейк, так это то, что он уже давно стал одним из моих любимых блюд! Это всегда получается с непревзойденным, идеально богатым и сливочным вкусом и шелковистой гладкой и сочной текстурой, тающей во рту.

Идеальный легкий рецепт чизкейка

Одной из первых вещей, которые я научилась печь, был чизкейк.Это было более 15 лет назад, и с тех пор я изучил все советы и рекомендации по его совершенствованию. И угадайте, что? На самом деле это очень легко сделать, и следуя нескольким простым инструкциям и советам, это практически надежно.

Что делает лучший чизкейк?

Простые и богатые ингредиенты и хороший способ делают лучший классический чизкейк.

Это включает в себя использование большого количества сливочного сыра, а также сметаны и густых сливок. Я пробовал несколько разных смесей, но всегда возвращаюсь к этому трио декаданса.

А когда дело доходит до сливочного сыра, выбирайте Филадельфию. Не спонсируется, я просто думаю, что это наиболее последовательный вкус и текстура.

Ингредиенты, необходимые для чизкейка:

• Крекеры Грэм – сколько крекеров Грэма составляет чашку крошек? Я использую 2 рукава или 8 полных листов (марки Honey Maid), чтобы сделать 2 чашки крошек.
• Сахарный песок – используется как для корочки, так и для начинки. Просто придерживайтесь стандартного тростникового сахара.
• Сливочное масло . Здесь я использую несоленое или соленое, все зависит от того, хотите ли вы, чтобы этот слегка соленый вкус сочетался со сладостью.
• Сливочный сыр – его можно либо размягчить в микроволновой печи (переворачивая наполовину), либо оставить при комнатной температуре примерно на 2 часа.
• Яйца – яйца комнатной температуры не имеют решающего значения, но они облегчают смешивание ингредиентов. Чтобы довести до комнатной температуры, им нужно дать отдохнуть около 2 часов или вы можете посидеть в теплой воде около 10 минут.
• Сметана – свет не использовать! Это чизкейк, а не план диеты.
• Густые сливки – заменителей нет! Не используйте половину на половину или молоко, иначе начинка будет слишком жидкой.
• Ваниль – используйте настоящую ваниль для лучшего вкуса.

Как приготовить крошки крекера Грэма:

Есть 3 способа сделать крошку из крекеров Грэма:

• Разломать на кусочки, чтобы они поместились в кухонном комбайне. Накройте крышкой и пульсируйте очередями, пока не получите мелкие крошки.
• Поместите крекеры Грэма в многоразовый пакет размером в галлон. Пакет завязать и растолочь скалкой до мелкой крошки.
• Купить предварительно измельченные крошки крекеров Грэм. На самом деле не делаю их, а 3-й вариант.

Как приготовить чизкейк:

• Разогрейте духовку до 350 градусов.
• Приготовьте смесь для корочки: в средней миске смешайте крекеры Грэма с сахарным песком. Влейте сливочное масло и перемешайте до равномерного увлажнения.
• Вдавить в форму: Выдавить крекеры Грэма ровным слоем вдоль дна и примерно на половине сторон 9-дюймовой разъемной формы (у меня есть ЗДЕСЬ – партнерская ссылка).
• Выпекать до готовности: Выпекать в предварительно разогретой духовке 9 минут, вынуть и дать остыть на решетке.
• Уменьшите температуру печи  до 325 градусов.
• Смешайте сливочный сыр и сахар: добавьте сливочный сыр и сахар в большую миску. Смешайте вместе с помощью ручного электрического миксера на средней скорости до получения однородной массы, примерно 30–60 секунд.Очистите чашу.

Как приготовить чизкейк, продолжение:

• Яичная смесь: Вмешайте яйца по 2 за раз, перемешивая только до тех пор, пока они не смешаются после добавления. Очистите чашу.
• Добавьте оставшееся: Смешайте сметану, густые сливки и ваниль, пока они не смешаются. Постучите миской о столешницу примерно 20 раз, чтобы выпустить большие пузырьки воздуха.
• Подготовьте противень с фольгой: плотно оберните 2 слоя прочной алюминиевой фольги снаружи и до верха разъемной формы (будьте осторожны, чтобы не порвать фольгу).
• Вылить начинку на корж: Вылить начинку для чизкейка на корж крекеров, встряхнуть форму, чтобы выровнять. Поместите чизкейк в форму для запекания, достаточно большую, чтобы в нее поместилась разъемная форма с дополнительным пространством со всех сторон. Поместите в духовку, затем осторожно залейте чизкейк кипящей водой, чтобы наполовину заполнить стенки разъемной формы.
• Выпечка чизкейка: Выпекать в предварительно разогретой до 325 градусов духовке до тех пор, пока начинка не начнет слегка покачиваться (для меньшего подрумянивания сверху можно перед выпечкой опустить решетку на один уровень ниже), примерно от 1 часа 20 минут до 1 часа 35 минут.Выключите духовку, оставьте чизкейк в теплой духовке с приоткрытой дверцей примерно на 1 дюйм (я просто использую прихватку между дверцей и духовкой), 1 час.
• Дать остыть и охладиться: Вынуть из духовки, дать остыть при комнатной температуре в течение 1 часа, затем переместить в холодильник и охладить в течение 8 часов.

Как избежать трещин?

Если вы очень долго занимаетесь выпечкой, скорее всего, за эти годы вы съели один или два чизкейка. Это может быть вызвано несколькими причинами, включая воздушное тесто и большие пузырьки воздуха, неравномерное выпекание, чрезмерное выпекание и несмазанную форму.Итак решений:

• Не взбивайте тесто слишком сильно. Это одна из причин, почему очень важно начинать с хорошо размягченного сливочного сыра, чтобы он не был комковатым и хорошо смешивался.
• Добавление слишком большого количества воздуха в тесто также может привести к тому, что чизкейк поднимется, а после выпечки он упадет, что равнозначно трещинам.
• Использование водяной бани помогает чизкейку приготовиться более равномерно и снижает риск растрескивания.Пар, который он создает, также создает влажную среду, которая отлично подходит для чизкейков и заварного крема.
• Чрезмерная выпечка — одна из основных причин, по которой чизкейки трескаются. К тому времени, когда он будет готов, он будет казаться недоваренным, поэтому часто мы думаем, что его нужно готовить дольше. Имейте в виду, что после того, как вы закончите, он все еще будет довольно трястись, края должны только начать немного устанавливаться.
• Поддон для смазки. Я делаю это до тех пор, пока не испеку корж, чтобы корж не сползал по бокам. Я просто сбрызгиваю открытую область антипригарным разбрызгивателем (и протираю края) перед тем, как налить начинку.Таким образом, когда начинка захочет немного упасть при остывании, она не прилипнет к бокам и не треснет в центре.
• Дайте ему остыть в духовке, чтобы он быстро не сдулся и не треснул.

Что такое Bain-Marie (водяная баня)?

С точки зрения выпечки, паровая баня (или водяная баня) — это просто кастрюля, наполненная горячей или кипящей водой, в которую помещается кастрюля. Его цель состоит в том, чтобы создать мягкое тепло и более равномерное приготовление пищи. Он хорошо подходит для приготовления заварного крема и других деликатных продуктов, таких как чизкейк.

Как хранить чизкейк:

Храните чизкейк в холодильнике в герметичном контейнере до 4 дней. Наслаждайтесь хорошо охлажденным или для еще более мягкой текстуры вы можете оставить его при комнатной температуре на срок до 1 часа.

Можно ли заморозить чизкейк?

Да! Чизкейк очень хорошо замораживается. Дайте сначала полностью остыть в холодильнике, затем заверните в пищевую пленку и фольгу и храните в герметичном контейнере до 2 месяцев в морозильной камере. Разморозить в холодильнике на ночь.

Возможные варианты:

Конечно, этот чизкейк идеален сам по себе, но после того, как вы попробуете его в чистом виде, вы сможете что-то смешивать, добавляя забавные добавки, подобные этим:

• Лимонная или апельсиновая цедра
• Корица
• Ванильные бобы или ванильная паста
• Экстракт миндаля и радужный джимми (со вкусом праздничного торта)
• Измельченный Орео
• Мини-шоколадные чипсы

Что подать к чизкейку?

Еще больше вкусных рецептов чизкейков, которые вам понравятся:

Мне нравится чизкейк.Если вам понравился этот рецепт чизкейка, обязательно попробуйте другие любимые рецепты:

Рецепт чизкейка

Порций: 12

Подготовка 30 минут

Приготовление 1 час 30 минут

Выдержка 9 часов 30 минут

Готовность через: 11 часов 30 минут

Для корочки:

• 2 чашки (240 г) крошек крекера* (примерно от 16 листов)
• 3 ст. л. (40 г) сахарного песка
• 6 ст.л. :
  • 4 упаковки (8 унций).сливочный сыр, размягченный насквозь или при комнатной температуре (предпочтительно Филадельфия)
  • 1 1/4 стакана (250 г) сахарного песка
  • 4 больших яйца, комнатной температуры**
  • 3/4 стакана (176 г) сметаны
  • 1 2 стакана (120 мл) густых сливок
  • 2 ч.л. ванильного экстракта

  • Разогрейте духовку до 350 градусов.

  • Приготовьте корж: в средней миске смешайте крекеры Грэма с сахарным песком. Влейте сливочное масло и перемешайте до равномерного увлажнения.

  • Выдавите смесь из крекеров Грэма ровным слоем вдоль дна и примерно наполовину по бокам 9-дюймовой разъемной формы (у меня есть эта ЗДЕСЬ — партнерская ссылка).

  • Выпекать в предварительно разогретой духовке 9 минут, вынуть и дать остыть на решетке. Уменьшите температуру духовки до 325 градусов***.

  • Доведите до кипения около 4 литров воды в большой кастрюле, она будет использоваться позже для водяной бани, чтобы испечь чизкейк.

  • Приготовьте начинку для чизкейка: добавьте сливочный сыр и сахар в большую миску.Смешайте вместе с помощью ручного электрического миксера, установленного на среднюю скорость, до получения однородной массы, примерно 30–60 секунд. Очистите миску резиновым шпателем.

  • Вмешайте яйца по 2 за раз, перемешивая только после добавления. Очистите чашу.

  • Смешайте сметану, густые сливки и ваниль, пока они не смешаются. Постучите миской о столешницу примерно 20 раз, чтобы выпустить большие пузырьки воздуха.

  • Подготовьте противень: плотно оберните 2 слоя прочной алюминиевой фольги вокруг разъемной формы до верха разъемной формы (будьте осторожны, чтобы не порвать фольгу).Распылите на открытые участки сковороды антипригарный кулинарный спрей и протрите пальцем, чтобы покрыть поверхность.

  • Вылить начинку для чизкейка на корж крекеров, встряхнуть форму, чтобы выровнять. Поместите чизкейк в форму для запекания, достаточно большую, чтобы в нее поместилась разъемная форма с дополнительным пространством со всех сторон.

  • Поместите форму для запекания в духовку, затем осторожно залейте чизкейк кипящей водой так, чтобы стенки разъемной формы были наполовину заполнены.

  • Выпекайте в предварительно разогретой до 325 градусов духовке, пока чизкейк все еще будет слегка покачиваться (он не должен казаться сырым и жидким, а края должны начать схватываться), от 1 часа 20 минут до 1 часа 40 минут.Выключите духовку, оставьте чизкейк в теплой духовке с приоткрытой дверцей примерно на 1 дюйм (я просто использую прихватку между дверцей и духовкой), 1 час.

  • Выньте из духовки (вытащите чизкейк из водяной бани), дайте остыть при комнатной температуре 1 час, затем перенесите в холодильник и охлаждайте 8 часов.

  • Нарезать ломтиками, подавать с соусом из свежих фруктов и взбитыми сливками или другой начинкой.

  • *Чтобы измельчить крекеры Грэма, поместите их в кухонный комбайн и измельчите до очень мелкой крошки.Если у вас нет кухонного комбайна, поместите его в закрывающийся пакет объемом в галлон, закройте пакет и раздавите скалкой до получения мелкой текстуры. Вы также можете купить предварительно измельченные крошки крекеров Грэма.
  • **Чтобы быстро довести яйца до комнатной температуры, их можно поместить в миску, залить теплой водой и оставить на 10 минут.
  • **Если вы предпочитаете, чтобы верх чизкейка не подрумянился так сильно, уменьшите решетку духовки на один уровень ниже центра (что я и делаю).
  • Чизкейк должен храниться в холодильнике около 4 дней или может быть заморожен на срок до 2 месяцев.

  Пищевая ценность

  Рецепт чизкейка

  Количество на порцию

  Калорий 579 Калорийность жира 378

  % Дневная стоимость*

  FAT 42G 65%

  насыщенные жиры 23G 144%

  холестерин

  9000 мг 63% 9000 мг 63%
  9000 мг натрий 418 мг 18%

  Калий 194 мг 6%

  углеводов 43G 14%

  волокна 1G 4%

  4%

  сахар 32г 36%

  белок 9 г 18%

  Витамин A 1531IU 31%

  1%

  1%

  кальций 125 мг 13% 9000 мг 13%

  Iron 1 мг 6%

  * Процент ежедневных ценностей основаны на диета на 2000 калорий.

   

  25 лучших рецептов чизкейков — легкие десерты из чизкейков

  Уилл Дики

  Вам не нужно быть опытным пекарем, чтобы приготовить эти чизкейки ресторанного качества. Конечно, ультра-богатый и декадентский десерт может показаться чем-то, что может быть достигнуто только профессиональным кондитером. Но реальность такова, что любой может сделать домашнюю версию чизкейка, особенно если вы вооружены этими простыми рецептами чизкейка! В то время как некоторые чизкейки требуют использования разъемной формы, другие готовятся в формах для выпечки, формах для пирогов и даже формах для кексов (для самых симпатичных мини-чизкейков с тыквой).И если это было недостаточно просто, есть также несколько рецептов чизкейков, которые даже не требуют духовки — есть ли что-нибудь лучше, чем десерт без выпечки?!

  Если вы ищете угощение для особого случая, вы обратились по адресу. Эти праздничные чизкейки обязательно произведут впечатление на ваших гостей на любой вечеринке в течение всего года. Осенью и зимой есть множество сезонных пряных чизкейков, тыквенных десертов и рецептов рождественских чизкейков. Просто взгляните на потрясающий чизкейк с яблоками и карамелью или на утешительный чизкейк с булочками с корицей.Весной и летом свежие ягоды и легкий аромат лимона придают сливочным чизкейкам яркий и освежающий оттенок.

  Конечно, вы всегда можете приготовить эти чизкейки, когда захотите. В конце концов, никто не помешает вам приготовить чизкейк-батончики с лаймовым пирогом в разгар зимы — они будут желанным лакомством круглый год!

  Посмотреть галерею 25 фото

  1 из 25

  Карамельно-яблочный чизкейк

  В этом богатом сливочном чизкейке есть яблоки, корица и маслянистая карамель в каждом кусочке.Это даже лучше, чем знаменитая версия Cheesecake Factory!

  Получить рецепт.

  МАГАЗИН ПРУЖИННЫХ ФОРМ

  2 из 25

  Тыквенный чизкейк

  Поклонникам тыквенных специй понравится этот классический чизкейк, который идеально подходит для любого праздника — от Дня Благодарения до Рождества и любого большого праздника между ними.

  Получить рецепт.

  3 из 25

  Укусы чизкейка Oreo

  Вместо обычной корочки из крошек печенья каждый из этих симпатичных мини-чизкейков находится на полном печенье Oreo! По сути, это два десерта в одном!

  Получить рецепт.

  4 из 25

  Лимонный чизкейк без выпечки

  Этот яркий и пикантный чизкейк легче по текстуре, чем другие плотные чизкейки, отчасти потому, что он не выпекается. Вместо этого этот воздушный чизкейк из взбитых сливок добавит нотку свежести на ваш десертный стол.

  Получить рецепт.

  5 из 25

  Мини чизкейки с тыквой

  Эти очаровательные мини-чизкейки отлично подходят для обеда или угощения толпы.Кроме того, они идеально приправлены специями для тыквенного пирога, что делает их идеальным десертом на День Благодарения.

  Получить рецепт.

  Формочки для маффинов в магазине

  6 из 25

  Чизкейк с вишневой начинкой

  Хотя сливочная начинка чизкейка божественна, вы можете обнаружить, что корочка из шоколадного печенья и сладкая вишня затмевают собой этот декадентский десерт.

  Получить рецепт Ри.

  7 из 25

  Классический чизкейк с имбирной корочкой

  Классический чизкейк может иметь большое значение. Он идеально подходит практически для любого случая — праздника, дня рождения или даже просто званого обеда в выходные дни.

  Получить рецепт.

  8 из 25

  Чизкейк-батончики с лаймовым пирогом

  Пряный пирог с лаймом приобретает новую форму в этих привлекательных для публики батончиках с шоколадной корочкой. Ищите сок лайма в бутылках, чтобы получить по-настоящему яркий вкус.

  Получить рецепт Ри.

  9 из 25

  Печенье без выпечки и сливочный чизкейк

  Мало того, что этот десерт без выпечки готовится всего за 20 минут, но благодаря большому количеству печенья Oreo он гарантированно понравится и детям, и взрослым. Теперь это беспроигрышный вариант!

  Получить рецепт.

  10 из 25

  Черно-белые чизкейки

  Храните эти чизкейки из белого шоколада в холодильнике до тех пор, пока они не остынут. Когда придут гости, вам останется только разрезать и подать к столу. Это очень просто!

  Получить рецепт.

  ПРОТИВНИ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ

  11 из 25

  Мини Чизкейки Черепаха

  Ри Драммонд — большая поклонница мини-чизкейков. «Они проще, обеспечивают более непосредственное удовлетворение (относительно), и вы можете заморозить их и просто вытащить то, что вам нужно, когда вам это нужно», — говорит она.

  Получить рецепт Ри.

  12 из 25

  Карамельно-тыквенный имбирный чизкейк

  Это не просто тыквенный чизкейк, это карамельно-тыквенный чизкейк с двумя очень насыщенными слоями карамельного соуса.Вам действительно не нужно много, чтобы закончить этот сладкий десерт, но крошка дополнительного имбирного печенья добавит приятного хруста.

  Получить рецепт Ри.

  13 из 25

  Квадраты для чизкейка с ежевикой

  Эти батончики с чизкейком состоят из трех невероятных слоев: рассыпчатой ​​корочки из крекера Грэма, сливочной начинки для чизкейка и посыпки из сладкой ежевики с джемом.

  Получить рецепт Ри.

  14 из 25

  Шоколадный чизкейк

  Этот чизкейк для любителей шоколада сделан из печенья Oreo и плиток темного шоколада, но вы также можете использовать полусладкий шоколад, если хотите. Он богатый, гладкий и такой мечтательный.

  Получите рецепт в Sugar Spun Run.

  15 из 25

  Персональные клубничные чизкейки без выпечки

  Предварительно порционные банки делают эти чизкейки на вынос идеальными, когда вы испытываете тягу к сладкому.Храните их в холодильнике до четырех дней.

  Получите рецепт в магазине Mike Bakes NYC.

  БАНКИ ДЛЯ МАГАЗИНА

  16 из 25

  Карамельно-ореховый чизкейк

  Супердекадентская карамельно-ореховая начинка на этом праздничном чизкейке невероятно вкусна. Но лучше всего? Это тоже легко сделать! Вы даже можете использовать купленную в магазине карамель, если хотите.

  Получите рецепт в Butter Be Ready.

  17 из 25

  Баскский чизкейк

  Этот необычайно легкий чизкейк в последнее время стал популярным в Интернете, и не зря! Это супер сливочный, адаптируемый и почти надежный.

  Получите рецепт в духовке.

  18 из 25

  Чизкейк Брауни

  В этом шоколадном десерте пышные пирожные сочетаются со сливочным чизкейком.Это лучшее из обоих миров!

  Получите рецепт в пекарне Брома.

  19 из 25

  Чизкейк с арахисовым маслом

  Этот чизкейк покрыт кремовой глазурью с арахисовым маслом и насыщенным шоколадным ганашем, что делает его таким же вкусным, как всеми любимая карамель с арахисовым маслом, но лучше!

  Получите рецепт в Grandbaby Cakes.

  20 из 25

  Ягодный чизкейк

  Этот красно-бело-голубой чизкейк просто кричит о лете! Украсьте его свежими сезонными ягодами и подавайте к любому празднику в теплую погоду или к барбекю на заднем дворе.

  Получите рецепт в The Seaside Baker.

  ПОДСТАВКИ ДЛЯ ТОРТОВ

  21 из 25

  Взбитый лимонный чизкейк с рикоттой

  Вместо типичного чизкейка со сливочным сыром в нем используется сыр рикотта, чтобы сделать легкую цитрусовую начинку. Все это сложено в хрустящую и слоеную корочку из теста фило.

  Получите рецепт в Half Baked Harvest.

  22 из 25

  Чизкейк с корицей

  Превратите свой чизкейк в утешительный десерт с начинкой из булочки с корицей, сладкой, пряной и такой вкусной!

  Получите рецепт в Confessions of a Baking Queen.

  23 из 25

  Чизкейк с клюквой

  Не можете выбрать между пирогом и чизкейком? Теперь вам не нужно! Этот клюквенный чизкейк выложен слоями в слоеное тесто для пирога, которое идеально подходит для праздников.

  Получите рецепт в Bakes by Brown Sugar.

  24 из 25

  Мини Кофейные Чизкейки

  Если вы любите кофе так же сильно, как и Ри, вы будете без ума от этих мини-чизкейков со вкусом мокко. Они наполнены гранулами растворимого кофе и для хорошей меры покрыты дроблеными шоколадными зернами эспрессо.

  Получите рецепт в Life Love and Sugar.

  25 из 25

  Чизкейк быстрого приготовления

  Заставьте свою Мгновенную кастрюлю работать над этим простым рецептом чизкейка. Затем добавьте начинку для вишневого пирога, свежие фрукты или все, что душе угодно.

  Получите рецепт в My Baking Addiction.

  МАГАЗИН РАСТВОРИМЫХ КАстрюль

  Реклама — продолжить чтение ниже

  Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

  Рецепт чизкейка: создай свой собственный рецепт

  Если говорить о любимых американских десертах, чизкейк может быть вторым после яблочного пирога, но в моем списке он номер один. Чрезвычайно вкусный и очень простой в приготовлении чизкейк технически не является тортом; это заварной крем, запеченный в крошке. Гладкая начинка обычно готовится из сливочного сыра, сахара, яиц и ванили, а корочка представляет собой смесь крошек печенья и масла.

  С помощью простого метода здесь вы также можете выбрать корку из крошек, ароматизаторы и начинки; просто начните с некоторых комбинаций ниже (все они тщательно протестированы на нашей кухне), а затем продолжайте создавать свои собственные потрясающие чизкейки.

   

  Мастер-рецепт чизкейка

  Порции от 10 до 12

  Сделать корж

  Крошки печенья и масло выдавливают в разъемную форму для легкой корочки.

  Поместите решетку в центр духовки и нагрейте духовку до 375°F.

  Pulse 8 унций крошек печенья (см. варианты ниже) на ваш выбор в кухонном комбайне до измельчения в мелкие крошки. У вас должно получиться 2 стакана.

  В средней миске смешайте крошку печенья и 3 ст. сахар-песок . Смешайте с 3-1/2 унции. (7 ст. л.) растопленного несоленого сливочного масла , пока крошки не станут равномерно влажными и слегка не слипнутся. Переложите смесь в 9-дюймовую разъемную форму и равномерно прижмите ко дну и примерно на 2 дюйма вверх по краям кастрюли (для прижимания используйте пальцы или мерный стакан с плоским дном).Выпекайте, пока корочка не станет ароматной и слегка не потемнеет (это будет более заметно с более светлой крошкой, но даже имбирная и шоколадная крошка немного потемнеет), от 9 до 12 минут. Дайте сковороде остыть на решетке. Понизьте температуру духовки до 300°F.

   

  Выбрать печенье для корочки

  Крекеры Грэма	Ванильные вафли
  Шоколадные вафли	Имбирные хлопья

   

  Сделать основу для начинки

  Ключом к идеальной текстуре чизкейка является правильный баланс яиц и молочных продуктов.Пока вы сохраняете этот баланс, вы можете изменить начинку, заменив часть сливочного сыра другими ингредиентами (такими как рикотта, шоколад или дульсе де лече), и торт не потеряет своей богатой текстуры.

  В стационарном миксере с насадкой-лопаткой смешайте три упаковки по 8 унций сливочного сыра комнатной температуры , добавку (см. варианты ниже) ИЛИ дополнительные 8 унций. упаковка сливочного сыра , 2 ст. мука универсальная и поваренная соль щепотка .Взбивайте на средней скорости, часто соскабливая со стенок чаши и лопатки, пока смесь не станет очень гладкой и пушистой, около 5 минут. Следите, чтобы в сыре не было комочков.

   

  Выберите надстройку (необязательно)

   

  Молочный шоколад: 10 унций, растопленный и охлажденный	Сладко-горький или полусладкий шоколад: 10 унций, растопленный и охлажденный	Рикотта: 1 чашка
  Клубничное пюре: 1 чашка	Черничное пюре: 1 чашка	Банановое пюре: 1 чашка
  Дульсе де лече: 3/4 стакана	Белый шоколад: 8 унций., расплавленный и охлажденный	Сметана или крем-фреш: 3/4 стакана
  Маскарпоне: 8 унций, при комнатной температуре	Консервированное тыквенное пюре: 1 стакан

  Ароматизируйте начинку

   

  Добавьте 1-1/4 стакана сахарного песка и продолжайте взбивать до получения однородной массы. Добавить 1 ст. чистый экстракт ванили и на ваш выбор ароматизаторы (см. варианты ниже) и специи (см. варианты ниже), если используете, и взбивайте до смешивания, около 30 секунд.Добавить 4 больших яйца комнатной температуры по одному, взбивая до однородности. (Не переусердствуйте после добавления яиц, иначе чизкейк будет слишком сильно вздуваться и трескаться при охлаждении.) Вылейте начинку на остывший корж и разровняйте верх.

   

  Выберите до двух ароматизаторов (опционально)

   

  Сливочное арахисовое масло: 1/3 стакана	Мелко нарезанный засахаренный имбирь: 2 ст.	Растворимый кофе: 2-1/2 ч. л. (или 2 чайные ложки порошка для эспрессо)
  Мелко натертая цедра лайма: 2 ст.	Мелко натертая цедра лимона: 2 ст.	Мелко натертая цедра апельсина: 2 ст.
  Мини-шоколадные чипсы: 1/3 стакана	Амаретто: 3 ст.	Бейлис: 3 ст.
  Шамбор: 3 ст.	Калуа: 3 ст.	Grand Marnier: 3 ст.

   

  Выберите до четырех специй, всего 2 ч. л. (опционально)

   

  Молотый мускатный орех (до 1/2 ч. л.)	Молотый имбирь
  Молотая гвоздика (до 1/2 ч. л.)	Корица молотая

  Испечь чизкейк

   

  Выпекайте при температуре 300°F, пока центр не будет трястись, как желе, если его подтолкнуть, от 55 до 65 минут.Торт будет слегка вздуваться по краям, а центр все еще будет выглядеть влажным. Установите на решетку и полностью остудите. Накройте крышкой и поставьте в холодильник до полного охлаждения, минимум на 8 часов и до 3 дней. Торт также можно заморозить на срок до 1 месяца. (Чтобы заморозить, поместите неформованный охлажденный торт на противень с бортиками в морозильную камеру, не накрывая, пока верх не станет холодным и твердым; затем заверните его в два слоя полиэтилена и один слой фольги. Оттаивайте в холодильнике в течение ночи.)

  Накрыть и подавать

  Расстегните и снимите стенку разъемной формы и проведите длинной тонкой металлической лопаткой под нижней корочкой.Аккуратно переложите торт на плоскую сервировочную тарелку. Добавьте свой топпинг (см. варианты ниже) и/или украшения (см. варианты ниже). Чтобы разрезать, опустите тонкий нож под горячую воду, вытрите его насухо и нарежьте торт на ломтики, нагревая и вытирая нож после каждого ломтика.

   

  Выберите топпинг (по желанию)

   

  Карамельный соус: см. рецепт ниже	Шоколадный ганаш: см. рецепт ниже	Жженый сахар: посыпьте 2 ст. сахарного песка равномерно поверх и медленно проведите ручной кухонной горелкой над сахаром, пока он не растает и не карамелизируется.
  Глазированные свежие фрукты: см. рецепт ниже	Лимонный курд

   

  Выберите до трех гарниров (по желанию)

   

  Измельченные жареные орехи	Зерна эспрессо в шоколаде	Какао-порошок (просеять на жмых)
  Измельченное печенье амаретти	Взбитые сливки	Сахарная пудра (просеять на торт)
  Кусочки шоколада	Поджаренные орехи пекан

  Топпинг с шоколадным ганашем

  В маленькой миске растопить 3 унции.измельченный полусладкий или горький шоколад и 5 ст. сливочное масло несоленое . Добавить 1 ст. светлый кукурузный сироп и взбить до однородности. Вылить на чизкейк и равномерно распределить.

   

  Топпинг с карамельным соусом

  В двухлитровой кастрюле смешайте 1/2 стакана сахарного песка и 3 ст. воды и варить на слабом огне, периодически помешивая, пока сахар не растворится и жидкость не станет прозрачной, 2-3 минуты. Увеличьте огонь до среднего и готовьте, не помешивая, пока сахар не станет золотисто-коричневым по краям.Аккуратно повращайте кастрюлю над огнем, чтобы выровнять цвет, и готовьте, пока сахар не станет золотисто-янтарным, от 3 до 5 минут. Снять с огня, осторожно добавить 1/2 стакана густых сливок , 2 ст. несоленое сливочное масло и щепотка поваренной соли . Готовьте, постоянно помешивая, на среднем огне, пока смесь не станет однородной и однородной. Отложите, пока карамель немного не остынет, 15 минут. Вылить на охлажденный чизкейк и равномерно распределить.

   

  Глазированный топпинг из свежих фруктов

  В небольшой кастрюле нагрейте 1/4 стакана джема без косточек (например, клубничного, малинового или смородинового) с 1 ст.вода , часто помешивая, пока не растает и не станет однородным; напряжение. Выложите 1-1/2 литра половинок клубники или 4 стакана других ягод или нарезанных фруктов по вашему выбору поверх торта. Смажьте фрукты растопленным джемом.

  Рецепт идеально простого чизкейка

  What’s Cooking America » Статьи о кулинарии » Выпечка » Рецепт идеально простого чизкейка

  Вы любите чизкейки и хотите узнать, как приготовить идеальный чизкейк? Вот фантастическое пошаговое фоторуководство по приготовлению идеального чизкейка, а также дополнительные советы по устранению неполадок.

   

   

  Это всего лишь базовый рецепт идеально простого чизкейка, но его можно использовать в качестве основы для многих других вариантов. Измените корочку, добавьте немного шоколада или просто проявите творческий подход! Получайте удовольствие от разработки других способов сделать это; как только вы приготовите такой же, как этот Perfectly Plain Cheesecake, возможности безграничны!

  Кто не любит хороший чизкейк? Хорошо, может быть, есть и такие, у кого их нет, и мне их немного жаль.Я всегда любила хороший чизкейк, и много лет мой чизкейк состоял из творожного сыра и сгущенки в холодильнике с консервированной вишней сверху. Подумать только, я на самом деле думал, что это чизкейк! По общему признанию, я все еще люблю эту версию, и это здорово, когда вы спешите, но это ничто по сравнению с «настоящей сделкой».

  Во время учебы в Техасском университете мы с друзьями начали экспериментировать с приготовлением чизкейков. Они всегда казались жидкими, потрескавшимися.или просто неправильно. Только в выпускном классе я на самом деле нашел секрет замечательного чизкейка и понял, что, возможно, все эти попытки были хорошими чизкейками, но методы приготовления и приготовления были неправильными. Итак, вот мой рецепт, и с небольшой помощью просмотра таких шоу, как «Хорошая еда» Элтона Брауна, я нашел идеальный способ приготовить его и приготовить так, чтобы он вышел чудесным!

  Рецепт, комментарии и фотографии этого замечательного чизкейка Perfectly Plain Cheesecake любезно предоставлены Синтией Деттерик-Пинеда из Эндрюса, штат Техас.Узнайте больше о юго-западных рецептах Синтии.

   

  Курс: Десерт

  Кухня: американский

  Ключевое слово: Рецепт идеально простого чизкейка

  Порции: 12 порций

  • 2 чашки Грэм крекер крошки
  • 1 чашка плюс 2 столовые ложки гранулированного сахар, разделенный
  • 1/2 чашка масло сливочное (1 палочка), растопленный и охлажденный
  • 3 (8 унций) упаковки сливочный сыр, размягченный до комнатной температуры
  • 3 яйца, комнатная температура
  • 1 чайная ложка чистый экстракт ванили
  • 1 столовая ложка лимонный сок, свежевыжатый
  • 1 чашка густые сливки, комнатная температура
  • ПРИМЕЧАНИЕ. Очень важно, чтобы сливочный сыр, яйца и сливки были комнатной температуры.Возможно, вам придется дать им постоять в течение часа, прежде чем начать готовить по этому рецепту.

  1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту (315 градусов по Фаренгейту для конвекционной печи).

  2. Оберните дно 8-дюймовой разъемной формы двумя слоями прочной алюминиевой фольги. Отложите еще одну жаропрочную кастрюлю, в которую это может поместиться. Вы будете использовать их в качестве водяной бани при приготовлении чизкейка, поэтому убедитесь, что алюминиевая фольга поднимается достаточно высоко, чтобы вода не попала в чизкейк.Отрежьте круглый кусок пергамента, чтобы закрыть дно разъемной формы, и положите его внутрь.

  3. Смешайте крошки крекеров, две столовые ложки сахара и охлажденное масло на дне разъемной формы.

  4. Как только тесто начнет слипаться, с помощью плоского предмета, например, чашки или стакана, плотно прижмите смесь крошки печенья ко дну формы и наполовину к краям. Поместите эту форму в большую жаропрочную форму и отложите в сторону.

  6. Взбивайте сливочный сыр не менее 3 минут; добавьте оставшуюся 1 чашку сахара и продолжайте взбивать эту смесь, пока она не станет легкой и кремообразной.

  7. Включите миксер на средне-низкой скорости и увеличьте до средне-высокой, пока сливочный сыр не станет более гладким. Используйте лопаточку, чтобы очистить стенки И взбивалки, перемешивая, чтобы весь сливочный сыр был хорошо взбит. Взбивание может занять до пяти минут, чтобы получить гладкую, пушистую смесь сливочного сыра.

  9. 
     Добавить яйца по одному, продолжая взбивать на средней скорости после добавления каждого яйца.

  10. 
      Добавьте густые сливки, взбивайте до однородности. Не забудьте соскрести со стенок чаши миксера и соскребите все более толстые кусочки сливочного сыра, прилипшие ко дну миксера

      .

  11. Увеличьте скорость миксера до высокой и перемешайте, пока вы добавляете лимонный сок и экстракт ванили в смесь сливок. Это свернет сливки, поэтому не удивляйтесь комковатости сливок. Как и прежде, часто очищайте стенки и венчики, чтобы смесь была однородной.

  12. №

      Вылейте смесь в подготовленную разъемную форму.

  15. Выпечка чизкейков:  Поместите два (2) противня в духовку на среднюю полку и заполните большую внешнюю форму горячей водой, пока она не будет примерно наполовину доходить до стенок формы для чизкейка.

  17. Выпекайте чизкейк, пока он не станет золотисто-коричневым, а края не станут твердыми (примерно 1 дюйм) на форме, примерно 40–45 минут.Когда чизкейк готов, его внутренняя температура достигает 150 градусов по Фаренгейту на кулинарном термометре, выключите духовку. Дайте пирогу постоять в духовке с приоткрытой дверцей примерно 30 минут или пока центр полностью не застынет. За это время оставшаяся часть чизкейка затвердеет и не будет «трястись» при движении формы.

  18. ПРИМЕЧАНИЕ. В центре чизкейка не должно быть мокрых пятен или жидких участков. Помните, что чизкейк продолжает готовиться, когда его вынимают из духовки.

  19. Предотвращение трещин в чизкейке:  Если во время выпечки внутренняя температура чизкейка превысит 160 градусов по Фаренгейту, он всегда будет трескаться. Чтобы этого не произошло, используйте кулинарный термометр для мгновенного считывания, чтобы проверить его готовность. Выньте его из духовки, когда чизкейк достигнет 150 градусов по Фаренгейту в центре, чтобы избежать перепекания.

  23. Вынуть из духовки и полностью остудить на решетке.ПРИМЕЧАНИЕ. Полностью остудите чизкейк, прежде чем пытаться вынуть его из разъемной формы. Чтобы вынуть из формы, просто отпустите бортики и сдвиньте чизкейк вверх и из формы. Пергаментный круг на дне чизкейка позволит легко переложить чизкейк на сервировочную тарелку.

  25.    Фотографии, демонстрирующие внутреннюю структуру чизкейка.

   

  
  Ознакомьтесь со следующими советами и рекомендациями по выпечке чизкейков:

  Выпечка идеального чизкейка
  Выпечка чизкейков заранее
  Трещины в чизкейке
  Разрезание чизкейка
  Как заморозить чизкейки
  Путешествие с чизкейками
  Разборные формы

  Узнайте больше о наших лучших рецептах чизкейков!

   

  Похожие рецепты

  Лучший рецепт чизкейка быстрого приготовления

  Мы попробовали наш любимый чизкейк в горшке быстрого приготовления и не могли поверить, насколько он нежный, сливочный и просто вкусный! В этом рецепте меньше шагов, чем в традиционных рецептах чизкейков.Здесь вы пропустите слепую выпечку корочки и низкую/медленную выпечку на водяной бане в духовке. В этом рецепте Instant Pot делает большую часть работы за вас. Мало того, что он так же хорош, как наш классический чизкейк, так еще и его уменьшенная версия. Порций здесь около 6, а не 10, что делает его отличным рецептом в любое время, а не только для особых случаев.

  Готовы заняться выпечкой или, лучше сказать, приготовлением пищи? Читайте советы и рекомендации по приготовлению идеального чизкейка быстрого приготовления.

  Четыре ключа к успеху чизкейка Instant Pot: 

  Сначала заморозьте корку на сковороде.

  Вместо запекания вслепую заморозьте корж, пока вы готовите начинку, чтобы она затвердела в форме.

  Не пропускайте строп из фольги.

  Необходимо сделать «стропу» из фольги для легкого извлечения выпеченного чизкейка. Просто сложите большой кусок фольги втрое, чтобы получилась длинная «перевязь», и опустите ее в кастрюлю над подставкой, оставляя ровные выступы с обеих сторон.Затем поместите кастрюлю с разъемной формой поверх перевязи и сложите перевязь так, чтобы она поместилась в кастрюле с закрытой крышкой. Когда чизкейк будет готов, используйте стропу как ручку, чтобы переместить чизкейк из кастрюли на прилавок.

  Поставьте чизкейк на подставку.

  Разъёмные формы не имеют плотного прилегания, подставка удерживает чизкейк от воды, поэтому он не просачивается в десерт. А подставка обеспечивает вентиляцию и даже готовку.

  Используйте разъемную форму диаметром 6 дюймов.

  Из-за размера кастрюли Instant Pot необходимо приобрести разъемную форму меньшего размера, которая поместится внутрь. Нет пути вокруг этого!

  Как добиться идеально гладкого верха?

  Чизкейк Instant Pot, готовый для Instagram, не переживайте. Просто покройте верх остывшего торта щедрой ложкой взбитых сливок или прохладного венчика. Повышение и понижение давления в Instant Pot создает шелковистую гладкую текстуру и культовый вкус чизкейка, но верх не всегда может быть таким идеально гладким, как вы привыкли.Это хорошо для нас.

  Когда я смогу это съесть?  

  После приготовления необходимо полностью охладить чизкейк, чтобы добиться наилучшей текстуры и вкуса. Это касается любого чизкейка. Конечно, это требует некоторого предварительного планирования, но оно того стоит. Мы рекомендуем 4-часовой холод.

  При каком режиме готовить и как долго?  

  Выберите высокое давление и установите таймер на 35 минут. Обязательно учитывайте примерно 15 минут, чтобы Instant Pot набрал давление до того, как 35 минут начнут отсчитываться.Когда таймер истек, не ослабляйте давление. Дайте ему высвободиться еще примерно 30 минут, прежде чем вынуть торт, чтобы он полностью остыл.

  Могу ли я пропустить естественное высвобождение и просто охладить чизкейк на прилавке?

  Нет, мы не рекомендуем этого делать. В то время как давление естественным образом сбрасывается, чизкейк продолжает медленно готовиться и в конце концов остывает. Медленное охлаждение предотвращает растрескивание и падение верхушки чизкейка.

  Какие начинки можно положить на этот чизкейк?

  Проявите творческий подход. Здесь подойдет любая из ваших любимых начинок для чизкейков. Мы любим начинать со взбитых сливок, но вместо этого вы можете выбрать более острую сметану, терпкий лимонный творог или дополнительную сладость из вашего любимого джема. Посыпка тертым шоколадом, начинка для вишневого пирога, ягоды, посыпка и рубленые орехи — приятное завершающее украшение.

  Если этот рецепт вас впечатлил, продолжайте влюбляться в свой Instant Pot, ознакомившись с нашими 83 лучшими рецептами Instant Pot.

  Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

  Лучший рецепт чизкейка, приготовленный интровертом

  Узнайте, как приготовить лучший чизкейк по этому рецепту, который тает во рту! Следуйте этим простым советам, чтобы ваш чизкейк каждый раз получался легким, кремовым и без трещин.

  Не секрет, я люблю чизкейк. Кто нет? Мне нравится процесс его изготовления.

  Но еще больше я люблю его есть.Я не могу устоять перед густым сливочным домашним чизкейком с острым ванильным вкусом на маслянистой корочке из крекера Грэма. Это феноменально с малиновым соусом.

  Чизкейк

  Nutella, безусловно, мой самый любимый. Он дико популярен! Если вы в конечном итоге сделаете это, я предлагаю также попробовать этот чизкейк с капучино и чизкейк с масляными пальцами!

  Меня часто спрашивают, в чем секрет приготовления чизкейка. Итак, сегодня я делюсь своими любимыми советами и рекомендациями по идеальному чизкейку.

  Я расскажу о каждом маленьком шаге, о каждом ингредиенте и о том, как избежать этих надоедливых трещин.

  Почему этот рецепт чизкейка работает
  • Качественные ингредиенты решают все! Выберите жирный кирпичный сливочный сыр от известного бренда. Сливочный сыр Филадельфия — это то, что я использую чаще всего.
  • Мой способ складывания яиц в самом конце устранил лишний воздух в тесте. Это поможет предотвратить растрескивание чизкейка.
  • Низкая температура выпечки и водяная баня позволяют создать кремовую текстуру, которую вы когда-либо пробовали.

  Ингредиенты

  • Крекеры Грэм: Корочка состоит из крошек крекеров Грэм, но вы также можете использовать ванильные Oreos или ванильные вафли.
  • Сахар: Сахар-песок белый в корочке и начинке.
  • Сливочное масло: Растопленное сливочное масло — это «клей», скрепляющий корочку.
  • Сливочный сыр: Полножирный сливочный сыр лучше всего! Не пытайтесь использовать взбитые продукты в пластиковых контейнерах.
  • Сметана: Для этого рецепта также подходят густые сливки или простой греческий йогурт.
  • Ванильный экстракт: Выберите высококачественный чистый ванильный экстракт.
  • Яйца: Придают более гладкую текстуру.

  ---

  Как приготовить чизкейк с нуля?

  Самый важный ингредиент – это, конечно же, сливочный сыр. Я обнаружил, что высококачественный сливочный сыр дает наилучшую текстуру.

  Лично я предпочитаю Филадельфию, но подойдет любой сливочный сыр хорошего качества.И убедитесь, что он жирный. Чизкейки не должны быть «легкими».

  Если вы хотите уменьшить количество калорий, попробуйте приготовить мини-чизкейки. Таким образом, вы можете легко контролировать размер порции.

  Шаг 1. Приготовьте корж

  Смешайте растопленное сливочное масло с сахаром и крошками крекера. Крошки должны напоминать мокрый песок.

  Выдавите смесь на дно формы и примерно на дюйм вверх по бокам. Обязательно плотно прижмите его, чтобы образовалась плотная, твердая корочка.

  №

  Выпекайте корж около 10 минут, затем дайте ему полностью остыть, прежде чем добавлять начинку.

  Шаг 2. Сделайте начинку

  Этот рецепт содержит 4 упаковки сливочного сыра по 8 унций, но это не единственное, что ему нужно.

  Большинство моих рецептов чизкейков требуют густых сливок, но сегодня я использую сметану. Сметана имеет резкий запах, который прорезает богатство начинки и придает бархатистую текстуру.

  Я также добавляю 4 яйца, чтобы все скрепилось. Важно не взбить слишком много воздуха в тесто после добавления яиц.

  Избыток воздуха в яйцах приведет к тому, что начинка при выпечке поднимется.Когда чизкейк остынет, он сдуется. Это то, что вызывает эти уродливые трещины в верхней части.

  С помощью стационарного миксера с насадкой-лопаткой или ручного электрического миксера и большой миски взбейте сливочный сыр на средней скорости, пока он не станет однородным и кремообразным.

  Очистите стенки и дно чаши. Взбейте сахар, сметану и ваниль, пока они хорошо не смешаются.

  №

  Затем слегка взбейте яйца вилкой и осторожно введите их в тесто с помощью силиконовой лопаточки.

  Вылить тесто на остывший корж.

  Шаг 3: Подготовьте водяную баню

  Водяная баня создает пар внутри духовки, который помогает приготовить чизкейк, не пересушивая его. Это метод, которым я клянусь, но он может быть сложным.

  Я получаю так много писем от людей, которые испортили свой торт из-за того, что в сковороду просочилась вода.

  Хитрость, чтобы не допустить попадания воды, состоит в том, чтобы обернуть противень очень широкой алюминиевой фольгой. Ищите сверхпрочную фольгу шириной 18 дюймов.

  №

  Для дополнительной защиты вы также можете поместить противень в пакет для запекания и закатать края вниз, чтобы они совпадали с верхом противня.

  Налейте в форму для запекания несколько дюймов кипящей воды, положите чизкейк в центр и поставьте все это в духовку.

  Используйте эту бесплатную загрузку, чтобы получить распечатку о том, как правильно пользоваться водяной баней и предотвращать протечки.

  Шаг 4. Приготовьте и охладите

  Всегда готовьте на нижней третьей полке духовки. Это поможет предотвратить зарумянивание верха до того, как чизкейк пропечется.

  И готовьте только до тех пор, пока внешний край не схватится, но центр все еще будет трястись и выглядеть влажным. На это уходит около 1 часа, но в зависимости от вашей духовки может потребоваться и больше времени.

  Еще один способ защитить чизкейк от трещин — дать ему постепенно остыть. Выключите духовку и оставьте ее в духовке с закрытой дверцей на 1 час.

  Снимите его с водяной бани, проведите ножом по внешнему краю, чтобы отделить его от кастрюли, и дайте ему остыть до комнатной температуры.

  Всегда планируйте заранее

  Чизкейк должен храниться в холодильнике не менее 4 часов, чтобы он окончательно застыл. Я предпочитаю, чтобы мой чизкейк остыл на ночь. Текстура, кажется, получается лучше всего таким образом.

  Поэтому не забудьте дать достаточно времени для приготовления и охлаждения перед подачей на стол. Вы будете разочарованы, если нарежете чизкейк слишком рано.

  Если вы примете во внимание эти шаги, я обещаю, что у вас будет лучший домашний чизкейк, который вы когда-либо пробовали!

  ---

  Советы по приготовлению лучшего рецепта чизкейка

  • Начните с ингредиентов комнатной температуры. Выложите сливочный сыр, сметану и яйца на прилавок за 30 минут до приготовления рецепта.
  • Не добавляйте воздух в яйца, взбивая их миксером. Вместо этого аккуратно сложите яйца в самом конце, используя силиконовую лопаточку.
  • Для кремообразной текстуры используйте водяную баню.
  • После того, как чизкейк пропечется в течение часа, выключите духовку и оставьте его внутри еще на час.

  Другие домашние рецепты чизкейков, которые вам понравятся

  НУЖНЫ ИДЕИ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ? Подпишитесь на нашу рассылку и канал на Youtube.Кроме того, следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Instagram и Pinterest!

  Ингредиенты

  Для корочки

  • 2 чашки (198 г) крошек крекера Грэма, около 16 целых крекеров
  • ¼ стакана (50 г) сахарного песка
  • 5 столовых ложек несоленого сливочного масла, растопленного

  Для чизкейка

  • 32 унции (908 г) сливочного сыра, размягченного
  • 1 ⅓ чашки (267 г) сахарного песка
  • 1 стакан (227 г) сметаны комнатной температуры
  • 1 столовая ложка ванильного экстракта
  • 4 больших яйца, комнатной температуры, слегка взбитых

  Инструкции

  Приготовление корочки

  1. Переместите решетку духовки в нижнее третье положение и нагрейте духовку до 350°F. Плотно оберните внешнее дно 9-дюймовой разъемной формы прочной алюминиевой фольгой. СМ. ПРИМЕЧАНИЕ 1 .
  2. Смешайте крошки крекеров, сахар и растопленное масло. Вдавите смесь крошек на дно и примерно на 2 дюйма вверх по бокам формы. Выпекать 10 минут. Отложите остывать, пока делаете начинку.

  Приготовить чизкейк

  1. Уменьшить температуру духовки до 300ºF.
  2. В большой миске взбейте сливочный сыр электрическим миксером до однородной кремообразной консистенции, около 1 минуты.Добавить сахар и сметану, взбить до однородности. Добавьте ваниль, взбивайте на низкой скорости до однородности. С помощью силиконовой лопаточки аккуратно вмешайте яйца, пока они не смешаются. Вылить тесто на подготовленный корж.
  3. Налейте в форму для запекания несколько дюймов кипящей воды и поместите чизкейк в центр. Выпекайте в течение 1 часа, ИЛИ пока края не схватятся, а центр не начнет слегка трястись. Выключить духовку, оставить чизкейк на водяной бане в духовке еще на час. СМ. ПРИМЕЧАНИЕ 2 .
  4. Снимите чизкейк с водяной бани и поместите его на решетку. Проведите небольшим ножом по внешнему краю чизкейка, чтобы отделить его от формы и дать ему полностью остыть. Накройте и поставьте в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь.
  5. Снимите стенки формы непосредственно перед подачей на стол. Украсить ягодами и/или взбитыми сливками. Чизкейк хранится в закрытом виде до 4 дней в холодильнике.

  Примечания

  1. При желании можно выстелить внутреннее дно разъемной формы пергаментной бумагой или алюминиевой фольгой.Это не совсем необходимо, но облегчает очистку кастрюли.
  2. Температура в духовке может варьироваться, поэтому чизкейку может потребоваться больше времени для выпекания. Вы поймете, что приготовление готово, когда внешние края чизкейка станут твердыми на ощупь, а центр выглядит влажным и покачивается при встряхивании. Если через час приготовления чизкейк не выглядит так, дайте ему выпекаться до тех пор, пока он не станет таким. Затем можно выключить духовку и оставить чизкейк еще на час в духовке.

  Рекомендуемые продукты

  Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

  Пищевая ценность:

  Выход: 12 Размер порции: 1 ломтик
  Количество на порцию: Калорийность: 412 Всего жиров: 34 г Насыщенных жиров: 19 г Трансжиров: 1 г Ненасыщенных жиров: 12 г Холестерина: 151 мг Натрия: 556 мг Углеводов: 7 г Волокна: 0 г Сахаров: 2 г Белков: 20 г

  * Суточная норма в процентах основана на диете на 2000 калорий. Поскольку разные марки ингредиентов имеют разную информацию о пищевой ценности, указанные значения являются лишь приблизительными.

  Пробовали этот рецепт? Поделитесь им в Instagram!

  Упомяните @introvertbaker или отметьте #introvertbaker!

  Легкий чизкейк со сгущенным молоком

  Спасибо, что поделился!

  Этот кремовый чизкейк со сгущенным молоком требует всего несколько ингредиентов, но каждый раз получается однородный кремовый десерт.Как хорошо, что моя сестра попросила его для своего свадебного торта!

       Этот чизкейк очень прост в приготовлении и в принципе не подводит! У меня никогда не было трещин на мне. Кроме того, в нем есть богатые качества печеного сгущенного молока с сахаром, так что вы знаете, что оно должно быть хорошим! Следуйте моим простым советам, и у вас тоже получится идеальный чизкейк.

    Моя тётя Донна любит баловать семью чизкейками. Она известна ими, и все приходят в восторг, когда она их вытаскивает.

      Она делает оригинальные чизкейки, шоколадные чизкейки , круглые чизкейки, квадратные чизкейки и все они вкусные!

      Так что, конечно, я должен был сделать ее рецепт чизкейка в самом начале существования этого блога. Это абсолютно соответствует требованиям любимых семейных рецептов, с которых и начался весь этот сайт.

     Самое приятное то, что рецепт прост, и у меня никогда не было проблем с тем, чтобы он не сломался. Это что-то говорит о чизкейке!

     Итак, когда моя сестра попросила меня приготовить чизкейк (вместе с массой других десертов) на ее свадьбу, я сразу понял, к какому рецепту обращусь.

      Она хотела простой чизкейк с несколькими начинками. Итак, я приготовила два чизкейка, вишневый топпинг , лимонный крем , дробленое шоколадное печенье, шоколадные сердечки, свежие взбитые сливки и так далее.

      Они все были восхитительны! Но это было еще в 2016 году, и я знаю, что этот рецепт стоит пересмотреть.

       К счастью, приготовить его очень просто, поэтому я сделал еще один для всех вас. Пока я делал это, я снял короткое видео, чтобы показать вам, насколько это на самом деле просто.

       На этот раз мы наслаждались свежей гигантской ежевикой, собранной на нашем заднем дворе. Я также приготовил быстрый и легкий ежевичный соус .

       Сочетание сливочного чизкейка и кисло-сладких ягод восхитительно. Это было идеальное летнее удовольствие!

      Так что если вам нужен безотказный рецепт чизкейка, то этот рецепт для вас. Из него получается отличный текстурированный чизкейк, который представляет собой идеальное сочетание сливочного крема и правильной плотности.

    Но не верьте мне на слово, приступайте к выпечке!

  Почему этот рецепт чизкейка самый лучший

  Измерений практически нет! На самом деле, это один из тех простых рецептов, которые вы можете запомнить, приготовив его пару раз.

  Текстура вкусная! Он не слишком густой, он просто сливочный и вкусный.

  Тоже не сладко. Он идеально сбалансирован, чтобы им можно было наслаждаться как самостоятельно, так и с различными начинками.

  Он у меня никогда не треснет!

  Советы по получению идеальной кремовой текстуры

  Тщательно взбейте сливочный сыр, прежде чем добавлять что-либо еще. Это ваш единственный реальный шанс избавиться от всех комочков.

  Как только вы начнете добавлять больше жидкости, становится все труднее выбивать кусочки сливочного сыра. Поэтому убедитесь, что он стал мягким, хорошо взбейте его и очистите стенки миски несколько раз, прежде чем двигаться дальше.

  Добавляйте оставшиеся ингредиенты понемногу, чтобы убедиться, что они хорошо перемешались.Стоит потратить пару минут, чтобы сделать это правильно.

  Когда вы начнете добавлять яйца, включите миксер на минимум. Вы не хотите включать воздух в этот момент.

  Перед тем, как поставить чизкейк в духовку, пару раз хорошенько стукните чизкейком по столу. Это поможет избавиться от пузырьков воздуха.

  Советы, как избежать треснувшего чизкейка

  Как избежать трещин без водяной бани? Выпекайте чизкейк на медленном огне и дайте ему тоже медленно остыть.

  Это позволяет чизкейку равномерно пропечься. Это также помогает придать ему удивительную текстуру.

  Слишком быстрое охлаждение также может привести к трещине. Как только он установлен, я люблю выключить духовку и открыть дверцу, но оставить чизкейк внутри.

      Примерно через десять или пятнадцать минут я переношу чизкейк на прилавок, чтобы он остыл до комнатной температуры. Затем отправляется в холодильник для застывания.

  Постепенное охлаждение так важно!

  Больше отличных рецептов чизкейков со сгущенным молоком:

  Если вам нравится этот рецепт, попробуйте приготовить чизкейк из сгущенного молока с сахаром в банках.Это отличный десерт индивидуального размера, который идеально подходит для подачи на вечеринки.

  Чизкейк с ирисками с арахисовым маслом — еще один чизкейк, основанный на этом базовом рецепте. Это действительно богато, но так хорошо со сладким и соленым вкусом арахисового масла

  Или приготовьте чизкейк с карамелью и орехами пекан. Густая карамель и пикантные орехи пекан идеально сочетаются со сливочным чизкейком.

  Время подготовки 15 минут

  Время приготовления 1 час 10 минут

  Дополнительное время 1 час 25 минут

  Общее время 2 часа 50 минут

  Ингредиенты

  • 1 1/2 чашки крошки крекера Грэма
  • 4 столовые ложки сливочного масла, растопленного
  • 14 унций консервированного сгущенного молока
  • 2 чайные ложки ванильного экстракта
  • 1/4 чайной ложки экстракта лимона (или миндаля, или ароматизатора по вашему выбору)
  • 24 унции сливочного сыра, размягченного
  • 4 яйца

  Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 300°F
  2. Поместите крошки крекеров на дно 9-дюймовой разъемной формы, добавьте сливочное масло.Перемешать и прижать ко дну кастрюли. Выпекать около 10 минут.
  3. Убедитесь, что сливочный сыр действительно размягчился. Взбейте сливочный сыр до однородной массы, обязательно несколько раз соскребая его со стенок миски. Взбейте сгущенное молоко и ароматизаторы до получения однородной массы.
  4. Добавьте яйца, по одному перемешивая, пока они не смешаются. В этот момент вы не хотите взбивать воздух в смесь.
  5. Вылить на корж. Ударьте его пару раз по столу, чтобы вышли большие пузырьки воздуха.
  6. Выпекайте, пока середина не перестанет трястись, около часа.
  7. Дайте остыть, а затем поставьте в холодильник минимум на пару часов, лучше на ночь.

  Рекомендуемые продукты

  Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

  Добавить комментарий Отменить ответ

  Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

  Комментарий *

  Имя *

  Email *

  Сайт