Рецепт тирамису без маскарпоне: Доступ к этой странице запрещен.

Шаг 1) — Прежде всего, сварите кофе. Для быстрого и вкусного итальянского кофе мы использовали эспрессо-машину. Затем добавьте 2 столовые ложки рома или вина Марсала. Это необязательно. Если вы не любите ликеры или готовите Тирамису для детей, не используйте его. Ваш тирамису все равно великолепен, даже без ликера. Отложите в сторону и дайте остыть.

Этап 2) – Отделите яичные белки от желтков. Возьмите миску и   взбейте яичные белки до пиков: вы добьетесь этого, когда яичные белки не будут двигаться, если вы перевернете миску.Только помните, что для того, чтобы белки взбились довольно жестко, в них не должно быть и следа желтка. По готовности отложите в сторону.

Шаг 3) . Теперь в миске взбейте яичные желтки с сахаром до получения однородной массы, от 3 до 5 минут.

Шаг 4) – Тем временем высыпьте сыр маскарпоне в миску и разотрите его ложкой, чтобы он стал мягче. Сыр маскарпоне должен быть отличного качества, сливочный и густой. Когда желтки будут готовы, добавьте сыр маскарпоне.

Шаг 5) – Используя венчик с гибкими краями, медленно взбивайте крем с маскарпоне в течение 2–3 минут. Теперь добавьте застывшие яичные белки.

Шаг 6) – Перемешайте деревянной ложкой снизу вверх. Медленно перемешайте, пока он не станет гладким и кремовым.

Шаг 7) – Теперь мы будем делать слои из сердечных пальчиков и крема из маскарпоне. Вы можете сделать 2 или более слоев, в зависимости от ширины и глубины вашей формы. Так что быстро (на 1-2 секунды) окуните в кофе Савоярди Божьи пальчики.ВАЖНЫЙ! Савоярди не следует замешивать слишком много кофе, иначе ваш Тирамису получится слишком размокшим. Затем поместите их в керамическую или стеклянную кастрюлю.

Шаг 8) – Расположите их так, чтобы они покрывали дно кастрюли. Сверху Савоярди выложите крем из маскарпоне.

Шаг 9) – Добавьте еще один слой Савоярди и еще раз покройте кремом маскарпоне. Если вы делаете последний слой, смажьте его кремом из маскарпоне. Тирамису готов!

Шаг 10) – Наконец посыпать какао-порошком.Перед подачей дайте постоять 3 часа в холодильнике (еще лучше, если вы приготовите тирамису накануне, оставив его на всю ночь в холодильнике). Сверху можно добавить шоколадные хлопья по вкусу.

Тирамису в Италии всегда готовили из свежих яиц, и хорошо известно, что было бы неплохо пастеризовать яйца, прежде чем использовать их для приготовления этого десерта. Здесь мы объясним, как пастеризовать яичные желтки и белки, используя горячий сироп, приготовленный из сахара и воды.

Шаг 1) – Сначала поместите 50 г (¼ стакана) сахара в 25 мл (около 2 столовых ложек) воды в кастрюлю. Перемешайте, чтобы сахар растворился как можно больше, а затем доведите этот сироп до кипения, постоянно помешивая. Сироп будет готов, когда достигнет температуры 121 ° C (250 F).

Очень важно, чтобы температура сиропа не превышала 121 °C (250 F), температуры, после которой сахар начинает карамелизоваться (вы это узнаете, потому что он начинает темнеть).Поэтому измерьте температуру кухонным термометром; если у вас нет термометра, сироп будет готов, когда на поверхности появятся мелкие и белые пузырьки.

Шаг 2) – Тем временем начните взбивать яичные желтки настольным миксером на максимальной скорости. Когда сироп нагреется и будет готов, вылейте его на яичные желтки и продолжайте взбивать на высокой скорости. Взбивать крем до полного остывания (около 10 минут). Вы почувствуете, что сливки остыли, положив руки на миску.Когда миска остынет, крем готов.

Это знаменитый pate à bombe , жидкий прозрачный крем, приготовленный из яиц, сахара и воды, который является основой многих кондитерских изделий.

Теперь пора добавить сыр маскарпоне. Но сначала посмотрите, как пастеризовать яичные белки.

Шаг 3) . Что касается яичных желтков, сделайте сироп из 50 г (¼ стакана) сахара и 25 мл (около 2 столовых ложек) воды.Тем временем начните взбивать яичные белки миксером на максимальной скорости. Когда вы увидите, что они хорошо взбиваются, медленно добавьте горячий сироп. Продолжайте взбивать яичные белки до пиков еще 10 минут.

Теперь пастеризованные яичные белки готовы. Добавьте их в крем из маскарпоне и продолжайте следовать этому рецепту тирамису.

С помощью этой простой процедуры вы отдельно пастеризовали желтки и яичные белки, очевидно, потому что этого требовал рецепт тирамису.Но знайте, что можно пастеризовать целые яйца.

Продолжайте таким же образом, приготовив сироп из 100 г (1/2 стакана) сахара и 50 мл (около 4 столовых ложек) воды для 4 цельных средних яиц.

Взбейте яйца миксером и медленно влейте горячий сироп. Продолжайте взбивать яйца, пока крем не остынет (положите руки на миску: когда миска остынет, крем готов). Теперь яйца пастеризованы, свежи и безопасны, и вы можете безопасно использовать их для своих замечательных рецептов.

Итак, давайте предположим, что у вас гости и вы хотите подать настоящий итальянский тирамису в отдельных чашках, очень шикарно и элегантно. В первую очередь вам понадобятся отдельные мелочи для тирамису, будь то стеклянные или пластмассовые. Затем приступайте к сборке заготовок для тирамису по нашему рецепту выше.

Шаг 1) – Положите одну или две столовые ложки крема маскарпоне на дно чашки. Разломите фадифингер Савоярди на 4 части и замочите их в кофе.

Шаг 2) – Выложить их на крем. При необходимости используйте два печенья «божьи пальчики».

Шаг 3) – Обильно покрыть кремом из маскарпоне (3-4 столовые ложки), разровнять и посыпать несладким какао-порошком. Ваш индивидуальный тирамису готов. Вы произведете отличное впечатление!

Говоря о маскарпоне, имеют в виду очень известный сыр, особенно в Северной Италии.Он отличается от большинства других сыров тем, что его получают не непосредственно из молока, а из его сливок. Он имеет цвет, который обычно находится между белым снегом и соломенно-желтым; Что касается аромата, то он очень нежный, слегка склоняющийся к сладкому.

Как мы уже говорили, традиционный итальянский рецепт Тирамису готовится с маскарпоне. Однако есть варианты без маскарпоне.

Чтобы приготовить вкусный тирамису без использования маскарпоне среди ингредиентов, необходимо изменить рецепт крема.Как же так? Посмотрим:

В качестве альтернативы сыру маскарпоне можно использовать:

• сливочный сыр;
• свежий сыр рикотта;
• густые сливки для десертов, растительные или вакцинные.

Используя один из этих ингредиентов или комбинируя их по своему вкусу, вы можете приготовить крем для тирамису, отличный от традиционного, но не менее изысканный.

Например, если вы хотите приготовить легкий, но не менее вкусный тирамису, вы можете смешать легкий сливочный сыр и сыр рикотта.Для более мягкого и сладкого крема используйте сливочный сыр и взбитые жирные сливки.

ВАЖНО! На 250 г сливок используйте те же ингредиенты, но после добавления 2 столовых ложек сахара попробуйте на вкус, чтобы определить, достаточно ли они сладкие.

Другой альтернативой сыру маскарпоне может быть крем шантильи, который очень легко приготовить дома. Используйте густые сливки (холодные, взятые прямо из холодильника) и сахарную пудру (еще лучше, если она будет со вкусом ванили).

Сахарная пудра может быть выбрана по вкусу в дозировке, которая может варьироваться от 125 г (1 стакан) до 250 г (2 стакана) на литр (4 стакана) сливок. Взбейте сливки электрическим миксером. Добавьте сахар и перемешайте. Продолжайте по рецепту выше, не добавляя 100 г сахарного песка, потому что крем шантильи уже сладкий.

Не все любят или могут есть яйца, поэтому, если вы хотите приготовить рецепт тирамису без яиц, вы можете заменить их взбитыми сливками.Однако дозировку ингредиентов необходимо немного изменить и вместо сахарного песка использовать сахарную пудру. Вот как можно приготовить крем для 6 человек:

• 350 г (около 12 унций) сыра маскарпоне
• 300 мл (1 1/4 стакана) свежих взбитых сливок
• 120 г (1 стакан) сахарной пудры

В миске взбить сливки с половиной сахарной пудры и поставить в холодильник. В другой миске взбейте маскарпоне с оставшейся сахарной пудрой.Затем лопаточкой смешать взбитые сливки с кремом из маскарпоне. Теперь крем из маскарпоне без яиц для тирамису готов! Замочите божьи пальчики в кофе, а затем приступайте к формированию слоев, как описано в рецепте выше.

Если крем маскапроне без яиц переложить в кондитерский мешок с гладкой насадкой 15 мм и сформировать круглые пучки на слое пальчиков, а не размазывать, то тирамису получится не только вкусным, но и очень стильным!

Тирамису можно хранить не более двух дней хорошо закрытым в холодильнике.Его можно заморозить и хранить в морозильной камере около 2 недель.

Тирамису и вина, необыкновенная смесь вкусов, которые должны быть тщательно сбалансированы, чтобы усилить правильное сочетание между этим десертом и его напитком.

Идеальным дополнением к этому десерту является вино пассито, обладающее интенсивным ароматом и вкусом. Вы можете попробовать:

Еще одно интересное сочетание — марсала, крепленое вино, часто используемое при приготовлении самого тирамису.Мы рекомендуем Marco de Bartoli – Vigna la Miccia Marsala Superiore Oro

Происхождение тирамису не установлено. Пьемонт, Тоскана, Венето и Фриули-Венеция-Джулия — итальянские регионы, борющиеся за отцовство этого замечательного десерта.

Мы принимаем авторитетные заключения Академии тирамису

Академия относит происхождение этого десерта к области Тревизо (город Венето) между второй половиной восемнадцатого века и началом девятнадцатого века.

Тирамису, безусловно, является развитием очень простого десерта под названием « сбатутин » (избитый). Это был крем на основе взбитых яичных желтков и сахара, подаваемый вместе с рассыпчатым печеньем, специально приготовленным для детского перекуса.

По этой причине использование ликера не указано в официальном рецепте.

Впоследствии и постепенно в них стали добавлять кофе, маскарпоне и какао, что привело к появлению всем нам знакомого чудесного десерта.

Жители Тревизо, эмигрировавшие за границу, первыми экспортировали и распространили традиционный рецепт итальянского тирамису по всему миру.

Аутентичный итальянский рецепт тирамису – веб-история 

Рецепт тирамису без «Божьих пальчиков» (торт, пропитанный кофе)

Торт «Тирамису» без печенья «божьи пальчики» — вкусная версия традиционного рецепта «Тирамису». Подготовка занимает немного больше времени, но оно того стоит. Вкус очень похож на классический рецепт, но текстура немного другая, более пышная и нежная. Смотрите также наш рецепт Мусса Тирамису, если вы ищете быстрый и вкусный десерт.

Рецепт тирамису без дамских пальчиков (торт, пропитанный кофе)

Роскошный рецепт тирамису без дамских пальчиков, который сочетает в себе пропитанный кофе торт с декадентским кремом из маскарпоне.

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 50 минут

Десертное блюдо

Итальянская кухня

Порций 12

Калорийность 525 ккал

• 1 стакан эспрессо, подслащенные на вкус

1 1/4 чашки муки
• 1 чайная ложка выпечки порошок
• 1 чашка сахара
• 2 яйца
• 2 стакана молоко
• ½ чашки масло, растаяли
• 2 столовые ложки овощного масла
• ванильный экстракт, несколько капель

Mascarpone Cream

• 7 яичных Yolks
• 1 чашка сахара, +1 ст. взбитые до жестких пиков
• какао-порошок

• Разогрейте духовку до 350°F.Смажьте маслом и посыпьте мукой круглую форму для выпечки кекса.

• Для приготовления торта в большой миске смешайте яйца и сахар. Взбивайте, пока не получите кремообразную и однородную смесь.

• Добавьте молоко, растопленное сливочное масло, растительное масло и несколько капель ванильного экстракта. Снова взбейте, чтобы объединить.

• Добавить муку, смешанную с разрыхлителем. Еще раз хорошо перемешайте до однородности и отсутствия комочков.

• Вылейте смесь в форму для кекса и выпекайте 25-30 минут.

• Достаньте пирог из духовки и дайте ему остыть в течение 10 минут.

• Достаньте кекс из формы и дайте ему полностью остыть.

• Разрежьте торт острым длинным ножом для торта на два равных слоя.

• Приготовьте крем, поместив яичные желтки и сахар в чашу миксера. Взбивайте до однородного и кремообразного состояния.

• Добавить взбитые сливки и взбить до однородности.

• Добавьте сыр маскарпоне.

• Поместите нижний слой торта на тарелку для торта и посыпьте его кофе.

• Половину крема распределить и разровнять шпателем.

• Накройте вторым коржом и смажьте оставшимся кремом.

• Перед подачей поместите торт в холодильник минимум на 5 часов.

• Подавать, посыпав какао-порошком.

• Наслаждайтесь!

• Вы также можете заменить коржи на бисквитные коржи, если у вас мало времени, так как крем можно приготовить очень быстро.

калорий: 525 ккал | Углеводы: 61 г | Белок: 9 г | Жир: 28 г | Насыщенные жиры: 17 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 6 г | Трансжиры: 1 г | Холестерин: 209 мг | Натрий: 92 мг | Калий: 779 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 34 г | Витамин А: 991 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 134 мг | Железо: 2 мг

Ключевое слово Рецепт тирамису без дамских пальчиков (торт, пропитанный кофе)

Если вам нравится этот пост, то мы определенно рекомендуем ознакомиться с нашим постом «Рецепты тортов тирамису».

Легкий домашний веганский тирамису (без кешью и тофу!)

В буквальном смысле лучшее веганское тирамису, которое вы когда-либо готовили, это простое тирамису без молочных продуктов состоит из пропитанных эспрессо домашних пальчиков, сливочной и насыщенной веганской начинки из маскарпоне, а сверху посыпан какао-порошком. На вкус как классический итальянский многослойный десерт «подними настроение»!

Почему вам понравится это простое веганское тирамису:

Если вы любите тирамису, просто подождите, пока вы не попробуете эту потрясающую веганскую версию! В нем есть все вкусы классики, а также великолепные слои пропитанных эспрессо божьих пальчиков и начинки из маскарпоне.Тем не менее, он незаметно не содержит молочных продуктов, яиц и веганский с вариантами без глютена, без рафинированного сахара и без орехов!

Этот тонизирующий многослойный десерт — идеальное здоровое угощение, которое можно принести на званый ужин или подать на праздничном мероприятии, например, на Рождество, День Благодарения, Новый год или даже на летнюю вечеринку (поскольку он прохладный и освежающий!).

Вы просто не поверите, что это тирамису веганское. От пушистой сливочной начинки из маскарпоне без молочных продуктов до мягких, но восхитительно пропитанных эспрессо, приготовленных в домашних условиях, это идеальный десерт, который можно попробовать на друзьях и родных, скептически настроенных веганами 😉

Что такое тирамису?

Помимо того, что в детстве я был любимым десертом, который готовили мои прабабушка и дедушка, тирамису — классический итальянский многослойный десерт.

На итальянском языке тирамису переводится как «подними меня». Он состоит из восхитительно губчатых ванильных пирожных «божьи пальчики», пропитанных эспрессо и ромом, прослоенных забальоне и маскарпоне и посыпанных какао-порошком.

Традиционно тирамису – не самый простой десерт, так как для его приготовления требуется приготовить заварной крем из яиц и правильно наслоить классический итальянский десерт.

Честно говоря, в детстве мне не всегда разрешали есть тирамису, так как в нем было вино и кофе. Тем не менее, мой прадедушка тайком меня кусал, ха!

Однако с тех пор, как мы стали веганами на растительной основе, я уже много лет не ел тирамису. Вот почему в этом году я решил воссоздать один из моих любимых десертов из детства!

Самый простой рецепт тирамису!

Это действительно самый простой рецепт веганского тирамису. Обещаю.

Я хотел немного отличаться от веганских и безглютеновых тирамису в Интернете. Многие используют кешью или даже тофу, чтобы сделать слой маскарпоне.Другие также нарезают слоеный пирог на веганские пальчики.

Я хотел, чтобы этот веганский тирамису был как можно ближе к традиционному, но при этом не содержал тофу, орехов, веганский, без молочных продуктов и имел возможность без глютена.

Итак, веганское тирамису «Банановые дневники» было создано (на основе одного из старых рецептов моей бабушки, который она сохранила от моих прабабушки и дедушки!).

Как приготовить веганский тирамису с нуля

Хотя этот веганский тирамису прост, его нужно делать слоями. Это не самый быстрый десерт, но он простой и прекрасно подходит для званого обеда или рождественского ужина.

Сначала мы начнем с приготовления веганских сердечек (без глютена). Затем мы приготовим заварной крем безмолочный маскарпоне , и, наконец, соберем тирамису !

Многие веганские рецепты, по сути, состоят из слоеного пирога, который мы нарезаем.Я хотел сделать форму божьих пальчиков максимально приближенной к реальной.

Вот что мы сделали.

Первоначально я разработал этот рецепт, используя веганское тесто для ванильных кексов, и выложил его на противень для выпечки. Это был отличный веганский божий палец, но мне хотелось чего-то более близкого к настоящему.

Эта новая версия веганского божьего пальчика действительно идеальна. Дамские пальчики легкие и пушистые, но достаточно структурированные, поэтому, когда они впитывают эспрессо, они сохраняют свою форму и не становятся слишком губчатыми.

Из этого теста получится около 36 дамских пальчиков, а это как раз то количество домашних пальчиков, которое можно использовать для веганского тирамису. Вы можете выдавить тесто на противни, но мне показалось, что проще всего распределить тесто почти как листовой пирог, а затем нарезать его при выпечке. Оказавшись в тирамису, вы действительно этого не заметите!

После того, как веганские пальчики будут выпечены, мы приступим к приготовлению маскарпоне без молочных продуктов.

Традиционно похожий на заварной крем маскарпоне также включает забаглионе (заварной крем из яиц, вина и сахара).Однако, поскольку в этом веганском тирамису нет ни яиц, ни молочных продуктов, нам пришлось проявить творческий подход.

по вкусу больше всего похож на рикотту, поэтому я смешала веганское масло, безмолочный йогурт, сахарную пудру, ваниль и немного кокосового молока (или любого безмолочного молока!), чтобы помочь глазури маскарпоне двигаться. Результат супер пушистый и легкий!

Примечание о веганском йогурте: бренд, который вы выберете, создаст или испортит этот веганский тирамису. Я настоятельно рекомендую использовать йогурт с молоком кешью Forager Project или другой йогурт, который немного более жидкий.Это также может быть йогурт из соевого молока или йогурт из кокосового молока, но это не может быть очень густой йогурт из кокосового молока.

Теперь самое интересное: сборка веганского тирамису!

Вам понадобится форма для выпечки 6×9 дюймов или форма для выпечки 8×8 дюймов. Убедитесь, что вы приготовили эспрессо. Если вы хотите рома в эспрессо, вы можете добавить 1/4 золотого рома.

Охладите веганский тирамису не менее 2-3 часа (чтобы он застыл и его можно было легко нарезать!).Вы также можете поставить его в холодильник на ночь, что будет еще лучше! Затем, когда вы будете готовы к подаче, вы можете выдавить кокосовые взбитые сливки сверху и посыпать какао-порошком.

Нарежьте и подавайте!

Советы и рекомендации

• Приготовьте веганский безглютеновый тирамису с домашними безглютеновыми пальчиками: единственный ингредиент, о котором вам нужно знать, это мука. Я рекомендую безглютеновую муку для выпечки 1:1, такую ​​как Bob’s Red Mill.
• Оставьте этот тирамису без алкоголя или добавьте золотой ром: , как вам больше нравится! Алкогольная версия по вкусу ближе всего к традиционному тирамису.Калуа тоже была бы хороша. Тем не менее, я предпочитаю свой без алкоголя.
• Готовьте заранее! Этот веганский тирамису рекомендую приготовить накануне, чтобы не торопиться, если вы готовите его для особого случая.
• Этот веганский тирамису идеально подходит для: Рождества, дня рождения, Дня Благодарения, свадьбы, выпускного, детского праздника и многого другого! Его всегда подавали на наши рождественские обеды, поэтому он всегда напоминает мне о праздниках!
• Веганский сливочный сыр НЕ обязательно должен быть комнатной температуры: , но другие ингредиенты для выпечки подходят, особенно при приготовлении домашних пальчиков! Прочтите эту потрясающую статью Sally’s Baking Addiction, чтобы узнать, почему для вкуса, текстуры и консистенции важно использовать ингредиенты комнатной температуры при выпечке.

Вам обязательно понравится этот веганский рецепт тирамису! Он идеально подходит для всех едоков, веганов или нет! Если вы попробуете этот рецепт, , пожалуйста, оставьте комментарий и оценку под ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️, чтобы другие могли его найти!

Как всегда, мне очень приятно видеть ваши прекрасные творения в Instagram и Pinterest, поэтому обязательно отметьте меня там!

Счастливого приготовления веганского тирамису!

Другие веганские итальянские десерты:

Веганский чизкейк канноли

Удивительное веганское трехцветное печенье

Веганское пане ди Паскуа

Хотите сохранить этот рецепт на потом? Добавьте его на свою любимую доску рецептов в Pinterest!

Этот пост содержит партнерские ссылки.Это означает, что когда вы совершаете покупку по этим ссылкам, я получаю небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Все рекомендации основаны на моем личном опыте и предпочтениях! Спасибо за поддержку «Банановых дневников»!

Если вы сделаете этот рецепт, пожалуйста, не забудьте оставить комментарий и оценку ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ ниже. Это помогает другим находить рецепты! Как всегда, мне очень нравится видеть ваши прекрасные творения в Instagram и Pinterest, поэтому обязательно отметьте меня там!

Веганский тирамису (без кешью и тофу!)

• Автор: thebananadiaries
• Время подготовки: 25
• Время приготовления: 18
• Общее время: 40 минут
• Выход: 9 1x
• Категория: Десерт
• Метод: Выпечка
• Кухня: Итальянская
• Диета: веганская

color h4-transform.text-transform»> Описание

Буквально лучшее веганское тирамису, которое вы когда-либо готовили. Это простое тирамису без молочных продуктов состоит из домашних пальчиков, пропитанных эспрессо, сливочной и насыщенной веганской начинки из маскарпоне, а сверху посыпан какао-порошком.На вкус как классический итальянский многослойный десерт «подними настроение»!

Ингредиенты

Единицы УСМ Масштаб 1x2x3x

Веганские безглютеновые леденцы:

• 2 стакана (250 г) муки общего назначения или просеянной безглютеновой муки для выпечки 1:1 (если делаете безглютеновую, добавьте 1 ч.л. порошка аррорута)
• 3/4 столовой ложки разрыхлителя
• 1 чайная ложка пищевой соды
• 1/2 стакана (100 г) аквафабы*
• 1/2 стакана (100 г) сахарного песка, разделить
• 1 чайная ложка винного камня
• 1/3 стакана (100 г) обезжиренного молока
• 1/2 стакана (120 г) несладкого яблочного пюре, комнатной температуры
• 2 столовые ложки растопленного веганского или кокосового масла комнатной температуры
• 1 столовая ложка чистого экстракта ванили

Веганский маскарпоне:

• 1 чашка (8 унций) веганского масла, комнатной температуры
• 3 стакана просеянной сахарной пудры
• 1/3 стакана (100 г) веганского йогурта без молочных продуктов, без сахара
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• 1–2 ст. л. безмолочного молока

Украшение:

• 2/3 стакана какао-порошка
• 1 чашка заваренного эспрессо
• Дополнительно: кокосовые взбитые сливки для украшения (я также рекомендую кокосовые взбитые сливки Forager Project — их очень легко приготовить!)

Оборудование:

Инструкции

1. Пожалуйста, прочтите все инструкции перед началом работы.
2. Подготовка:  Разогрейте духовку до 350F и застелите два противня пергаментной бумагой. Сначала отмерьте ингредиенты для божьих пальчиков.
3. Сначала подготовьте «божьи пальчики». В средней миске смешайте муку, разрыхлитель и пищевую соду. Отложите. В стационарном миксере с насадкой-венчиком взбейте аквафабу и винный камень на высокой скорости в течение 2-3 минут до пышной массы. Затем добавьте 1/4 стакана сахара, продолжая взбивать на средней скорости.Затем увеличьте скорость до высокой и продолжайте взбивать в течение 10 минут, пока не достигнете жестких пиков (аквафабе требуется больше времени, чтобы достичь жестких пиков, чем яичным белкам). Отложить. В большой миске смешайте безмолочное молоко, яблочное пюре, оставшийся сахар, веганское масло и экстракт ванили. Добавьте смесь в безе из аквафабы и с помощью силиконовой лопаточки аккуратно вмешайте смесь яблочного пюре в безе, стараясь не сдуть смесь. Затем добавьте мучную смесь и снова аккуратно перемешайте, стараясь не сдуть безе.Тесто будет немного жидким, но все же должно быть достаточно густым, чтобы его можно было выдавливать. Наполните кондитерский мешок с круглой насадкой и отсадите 3-дюймовые пальчики на противень, разделяя их примерно на 1 дюйм.
4. Выпекание сердечек:  Поместите противень в духовку на 15–18 минут. Затем выньте из духовки и отложите в сторону. Охладите в течение 10 минут. У вас должно получиться 20-30 божьих пальчиков. Отложите божьи пальчики в сторону, чтобы они полностью остыли. Они даже лучше, если использовать на следующий день.
5. Приготовить маскарпоне. В стационарном миксере или в большой миске с ручным миксером взбейте веганское масло, пока оно не станет пышным, около 2–3 минут. Добавьте сахарную пудру и ванильный экстракт и продолжайте взбивать до получения однородной массы. Затем добавьте йогурт и взбейте сливки до пышности. Используйте столовую ложку безмолочного молока по мере необходимости, чтобы улучшить текстуру. Поместите маскарпоне в холодильник до готовности к употреблению.
6. Сборка: приготовьте эспрессо и убедитесь, что у вас есть форма для выпечки размером 6×9″ или 8×8″. Достаньте маскарпоне из холодильника. Окуните один палец в эспрессо, но будьте осторожны, чтобы не пропитать его слишком сильно. Просто убедитесь, что он полностью покрыт эспрессо. Выньте божьи пальчики из эспрессо и положите в блюдо. Повторяйте с половиной божьих пальчиков, пока первый слой не будет завершен. У вас останется половина для второго слоя. Выложите половину маскарпоне поверх первого слоя дамских пальчиков. Повторите для второго слоя, окунув пальчики в эспрессо, посыпав маскарпоне.
7. Поместите блюдо в холодильник минимум на 3 часа, а лучше на ночь.
8. Подача:  когда будете готовы к подаче, достаньте тирамису из холодильника. При желании сверху можно выдавить кокосовые взбитые сливки, затем посыпать какао или какао-порошком. Нарежьте и подавайте! Храните остатки накрытыми в холодильнике до 3 дней.

Примечания

Aquafaba: Это жидкость в консервной банке или банке из-под нута. Он действует так же, как яичный белок, и является прекрасным заменителем яиц в выпечке!

Веганский йогурт: Здесь можно использовать любой безмолочный йогурт.Я использовала йогурт с молоком кешью Forager Project, но вы можете использовать йогурт без орехов, если хотите. В оригинальной версии, которую я создал, использовался веганский сливочный сыр, но я обнаружил, что было слишком много несоответствий между брендами, и это был более безопасный вариант для получения более стабильных результатов.

Исходный рецепт:  Из-за большого количества запросов о веганском сливочном сыре для маскарпоне я решил добавить его в примечания! Пожалуйста, найдите оригинальный рецепт здесь:

• Дамские пальчики:
  • 2 стакана муки для выпечки или просеянной безглютеновой муки для выпечки 1:1
  • 3/4 стакана сахарного песка
  • 3/4 ст.л. разрыхлителя
  • 1 1/2 чайной ложки пищевой соды
  • 3/4 чашки обезжиренного молока с 1 ч. л. яблочного уксуса
  • 1/2 стакана несладкого яблочного пюре
  • 2 столовые ложки безмолочного йогурта или веганской сметаны, комнатной температуры
  • 1 ст.л. чистого ванильного экстракта
• Веганский маскарпоне:
  • 8 унций веганского сливочного сыра, комнатной температуры
  • 4 унции веганского масла, комнатной температуры
  • 2 стакана просеянной сахарной пудры

Ключевые слова: веганский тирамису, рецепт веганского тирамису, веганский тирамису без глютена, веганские божьи коровки, тирамису без молока, тирамису без яиц

Как приготовить лучший тирамису (аутентичный итальянский метод)

Этот тирамису не похож ни на один из тех, что вы когда-либо пробовали, и многие читатели заявили, что это лучшее, что они когда-либо пробовали! Это традиционный и аутентичный рецепт без выпечки, приготовленный по итальянскому рецепту, с пропитанными эспрессо божьими пальчиками, покрытыми легким и воздушным кремом из маскарпоне и посыпанным какао-порошком в завершение.

Большинство из нас ели тирамису много раз в жизни, но, наверное, не так.

Только во время поездки в Италию много лет назад я понял, насколько невероятным это может быть. Тирамису там НАСТОЛЬКО отличался от любого тирамису, которое я когда-либо пробовал. И мне очень хотелось узнать, почему.

Если вы посмотрите на некоторые рецепты тирамису в Интернете, вы увидите огромное разнообразие ингредиентов. И в этом заключается проблема.

Для приготовления настоящего итальянского тирамису используется небольшое количество ингредиентов, а именно:

1. Яйца
2. Masparpone
3. Espresso
4. LadyFingers
5. Touch of Sugark
6. Прикосновение спирта (мне нравится Amaretto или Spiced Rum)
7. Напыление порошка какао на вершине

Airy, светлая текстура итальянского тирамису готовят в основном из взбитых яиц .Это то, что придает тирамису неземную легкость и сливочное качество.

Я вижу так много людей, которые используют густые взбитые сливки в тирамису или даже готовят и загущают начинку почти как пудинг. Традиционно этот итальянский десерт готовится не так, и для меня ни одна из этих версий не сравнится с традиционным методом. Они просто не так хороши.

Что делает этот рецепт лучшим

✅ Невероятно воздушная, легкая текстура и кремовость – Это достигается классическим методом взбивания яиц, что придает десерту легкий вкус и кремовость.

✅ Всего 7 ингредиентов — Для приготовления тирамису не нужен миллион ингредиентов, и на самом деле, я думаю, это делает его еще хуже. Эта версия элегантная, минималистичная, но с невероятным вкусом и вкусом.

✅ Подходит для разных стилей сервировки – Я приготовил это как в порционных формочках, так и в одном большом блюде. Ниже я расскажу, как вы можете настроить обслуживание, которое вы предпочитаете, а также плюсы и минусы каждого из них.

✅ Самый божественный, чистый вкус — Это лучший тирамису, потому что у него такой чистый, свежий вкус.Сладкий и насыщенный маскарпоне позволяет аромату эспрессо раскрыться во вкусе. Это так, так хорошо.

В целом, он легко входит в пятерку моих любимых десертов всех времен, если не считать рисового пудинга, пахлавы, пирога с арахисовым маслом и песочного печенья миллионера.

С тех пор, как я впервые опубликовал этот рецепт в 2012 году, я обновил его, добавив возможность приготовления тирамису в отдельных формочках (или вы можете приготовить блюдо 8 × 8). Со временем я стал предпочитать индивидуальные чашки для гостей.

Хотя тирамису можно нарезать ломтиками (как показано на моей фотографии выше), он очень нежный. Требуется много практики, плюс правильное построение структуры из крепких пальчиков, а также тщательное охлаждение, чтобы маскарпоне стал как можно более твердым. Я также заметил, что купленные в магазине маскарпоне различаются по толщине, что может повлиять на конечный результат. Вам не нужно беспокоиться обо всем этом, когда вы делаете отдельные формочки.

В этом посте я покажу вам, как приготовить тирамису двумя способами: в квадратном блюде 8×8 и в чашках.Выбор остается за вами.

Как сделать это шаг за шагом:

Для начала отделите 6 яиц и поместите 3 яичных белка в одну миску, а 6 яичных желтков — в другую.

Добавьте 3 столовые ложки сахара в миску с яичным белком:

С помощью ручного миксера взбейте яичные белки до жестких пиков.

Сначала, примерно через 30 секунд взбивания, смесь будет выглядеть пенообразной (левое фото), но через пару минут взбивания яичные белки начнут густеть (правое фото).

Вы узнаете, что яичные белки достигли жестких пиков, когда вы вытащите взбивалку из смеси и небольшая пика прилипнет прямо вверх:

Важное примечание: Если вы никогда раньше не взбивали яичные белки до мягких или жестких пиков, постарайтесь не перевзбить белки. После жестких пиков яичные белки свернутся, и вам придется начинать все сначала.

Отложите жесткие яичные белки в сторону и переключитесь на миску с яичными желтками.

Добавьте к яичным желткам 3 столовые ложки сахара:

Взбивайте эту смесь в течение пары минут, пока цвет смеси не изменится с ярко-желтого (левое фото) на бледно-желтый (правое фото):

Она должна быть густой, и вы можете видеть, что смесь стекает поверх самой себя, когда вы позволяете ей капать из взбивалки.

Теперь пришло время добавить маскарпоне, мягкий сливочный итальянский сыр, который обычно поставляется в небольших баночках. Это один из моих самых любимых ингредиентов и основа для этого невероятного клубничного пирога.

Маскарпоне

часто сравнивают со сливочным сыром, но вкус НАСТОЛЬКО отличается, а текстура, на мой взгляд, намного приятнее.

Здесь вы можете увидеть, какой кремовый и гладкий:

Вкус маскарпоне не похож ни на что другое, и он необходим для этого рецепта. К счастью, он широко доступен, и его несложно найти.

Смешайте маскарпоне с помощью ручного миксера до однородного состояния, затем аккуратно введите твердые яичные белки, по 1/3 за раз:

Будьте осторожны, чтобы не спустить слишком много яичных белков во время складывания.

Теперь пришло время собрать тирамису!

Поскольку ингредиентов так мало, качество тирамису зависит от качества и свежести ингредиентов, поэтому обязательно используйте здесь свежий эспрессо , а не растворимый эспрессо в порошке.

Если у вас нет оборудования для приготовления собственного эспрессо, зайдите в кофейню и купите его. В любом случае вам нужно, чтобы эспрессо приобрел комнатную температуру, так что он подойдет для поездки домой на машине.

Вы также можете использовать крепкий кофе, если хотите, но я думаю, что эспрессо лучше.

Когда эспрессо остынет до комнатной температуры, смешайте его с парой столовых ложек амаретто или пряного рома. Это два моих любимых варианта, но марсала и бренди также часто используются, если вы предпочитаете их.

Кроме того, не стесняйтесь исключать алкоголь, если он вам не нужен, но он усиливает вкус.

Чтобы окунуть, я предпочитаю класть смесь эспрессо в плоскую и маленькую тарелку, чтобы весь божий палец пропитался равномерно:

Божьим пальчикам требуется только быстрое замачивание, около 1-2 секунд.

Какие божьи пальчики лучше?

Я перепробовал многие марки сердечек, а также сделал свои собственные.

Я считаю, что лучше всего покупать «божьи пальчики» меньшего размера и тоньше, и я предпочитаю натуральный нектар, который я нахожу в Whole Foods.

Whole Foods также продает свою собственную марку «божьих пальчиков», импортированных из Италии, но они в два раза больше других (они на фото ниже), и я думаю, что более тонкие слои вкуснее (я использовала натуральный нектар для стеклянных формочек). ).

Доступно множество брендов, просто убедитесь, что вы используете сухие и хрустящие сердечки Savoiardi, а не мягкие и губчатые бисквитные пальчики.

Что касается собственного приготовления, то я пришел к выводу, что это не стоит заморачиваться (по крайней мере, для меня), и часто домашние божьи пальчики не такие сухие и не впитывают эспрессо.

Пока вы замачиваете печенье, положите его в квадратную форму 8×8 ровным слоем:

Затем налейте слой крема маскарпоне, чтобы покрыть, и повторите:

Вы также можете приготовить тирамису в маленьких стеклянных формочках, например:

Просто разломайте или обрежьте божьи пальчики, чтобы они подошли к стеклу.

Мне нравится делать тирамису таким способом, потому что порции на одну порцию очень вкусные, да и выглядит красиво!

А теперь самое сложное… оставить тирамису в холодильнике на 4-6 часов.

Это позволяет слоям впитываться друг в друга и позволяет вкусу сливаться.

Кроме того, , если вы готовите сковороду 8×8, тирамису необходимо охладить до температуры около 38 градусов, чтобы он сохранялся при разрезании на квадраты. Это позволяет сыру маскарпоне и всему остальному затвердеть.

Затем вы можете копать формочки ложкой или вырезать квадраты из формы 8×8.

Подавайте тирамису холодным, посыпав сверху какао-порошком. Я использую эту палочку для пыли (партнерскую), и она дает самый ровный слой сверху.

Я считаю, что лучше всего наслаждаться этим в тот же день, но и на следующий день тоже можно. На следующий день яйца немного сдуются, но вкус у них все равно отличный.

Наслаждайтесь! И под рецептом есть полное видео о том, как приготовить тирамису, если вам нужны дополнительные рекомендации.

Просмотрите все рецепты десертов в моем указателе рецептов.

Часто задаваемые вопросы и советы по рецепту:

Как долго остатки тирамису хранятся в холодильнике?

Я бы не стал хранить это дольше пары дней, потому что яичные белки начинают сдуваться.

Можешь заморозить тирамису?

К сожалению не рекомендую. Это будет настолько хуже по сравнению с тем, чтобы сделать его свежим.

Может ли тирамису вызвать тошноту?

Если вы выполните поиск в Google, вы увидите, что, по оценкам CDC, 1 из 20 000 яиц содержит сальмонеллу. Это достаточно небольшой риск, чтобы я рискнул (и у меня не было проблем). Если вы предпочитаете, вы можете купить пастеризованные яйца для этого рецепта, а также есть онлайн-руководства по пастеризации яиц самостоятельно.

Можно ли приготовить тирамису заранее?

После того, как вы соберете тирамису, ему в любом случае потребуется 4-6 часов, чтобы должным образом охладиться, поэтому в определенной степени его нужно приготовить заранее. Я рекомендую делать это не более чем за 1 день.

Вам понравился рецепт? Пожалуйста, оставьте 5-звездочный рейтинг в карточке рецепта ниже и / или отзыв в разделе комментариев ниже на странице. Или подпишитесь на меня в Facebook, Instagram или Pinterest!

Аутентичный рецепт тирамису

Время подготовки: 30 минут

Время приготовления: 0 минут

Время охлаждения: 4 часа

Общее время: 4 часа 30 минут

Этот классический тирамису приготовлен по итальянскому рецепту: пальчики, пропитанные эспрессо, покрыты легким и воздушным кремом из маскарпоне, а в завершение посыпаны какао-порошком.Это отличный десерт для приготовления заранее и идеально подходит для развлечения!

• 3 яичных белки *
8 6 яичных желток *
• 3 +3 TBSP сахар
• 8 унций Mascarpone сыр при комнатной температуре
• 1 чашка свежепринятых эспрессо охлаждается до комнатной температуры
• 2 TBSP Amaretto или пряный ром
• 3 -4 дюжины леденцов, купленных в магазине или приготовленных в домашних условиях**
• какао-порошок для посыпки

• В чистой миске взбейте яичные белки и 3 столовые ложки сахара вместе с ручным миксером в течение примерно 3-5 минут, пока яичные белки не станут устойчивыми пиками.

• В отдельной миске взбейте яичные желтки с оставшимися 3 столовыми ложками сахара в течение 2–3 минут, пока яичные желтки не станут густыми и бледно-желтого цвета.

• Добавить маскарпоне к яичным желткам и взбить до однородности.

• Аккуратно смешайте жесткие яичные белки со смесью яичных желтков и отложите в сторону.

• В небольшой плоской тарелке или миске смешайте эспрессо и амаретто. №

• Полностью окуните каждый божий пальчик в смесь эспрессо на 1–2 секунды и положите на дно формы 8×8 или в отдельные формочки.Не позволяйте божьему пальцу размокнуть так сильно, чтобы он развалился, просто быстро замочите его, чтобы он впитал немного эспрессо.

• После того, как божьи пальчики сформируют один слой на дне формы, распределите 1/2 смеси маскарпоне поверх божьих пальчиков. №

• Сверху выложите еще один слой пропитанных эспрессо «божьих пальчиков» и смажьте оставшимся кремом из маскарпоне.

• Накройте форму полиэтиленовой пленкой и оставьте тирамису в холодильнике на 4-6 часов.

• Подавать холодным, слегка посыпав сверху какао. Наслаждаться!

*Этот рецепт содержит сырые яйца, употребляйте их на свой страх и риск. Вы можете использовать пастеризованные яйца, если есть опасения. ** Вам нужно всего два слоя божьих пальчиков, так что это столько, сколько поместится в тарелке 8 × 8. Некоторые марки божьих пальцев в два раза больше других, поэтому 3-4 дюжины будут меньшими. Используйте сухие и хрустящие пальчики в стиле савоярди, а не мягкие пирожные. Осталось: Я рекомендую не хранить это в холодильнике более 2 дней, так как яичные белки начинают сдуваться. Замораживание: К сожалению, я не рекомендую замораживать. Это будет настолько хуже по сравнению с наслаждением свежим. Готовим заранее: После того, как вы собрали тирамису, ему нужно 4-6 часов, чтобы как следует охладиться, поэтому его уже нужно готовить заранее. Я рекомендую делать это не более чем за 1 день.

Калории: 379 ккал, Углеводы: 43 г, Белки: 11 г, Жиры: 18 г, Насыщенные жиры: 8 г, Холестерин: 268 мг, Натрий: 214 мг, Клетчатка: 1 г, Сахар: 7 г

Питание оценивается с использованием базы данных продуктов питания и предназначено только для использования в качестве ориентира в информационных целях.

Курс: Десерт

Кухня: Итальянская

Легкий рецепт тирамису

Делиться заботой!

Лучший рецепт тирамису: чит-рецепт для любителей десертов

Этот рецепт представляет собой упрощенную версию классического итальянского десерта тирамису, состоящего из слоев печенья савоярди с начинкой из сыра маскарпоне. Моя более простая версия классического итальянского рецепта десерта включает в себя альтернативы некоторым из этих ингредиентов, которые не всегда доступны в нашей кладовой, когда наше сердце сгорает от желания съесть какой-нибудь десерт «Подними меня».

 

Некоторые исследования и встречи с некоторыми из лучших поваров помогли мне с этой читерской версией классического тирамису, которая снова и снова доказывала свою надежность во всех смыслах.

Полагая, что выпечка помогает избавиться от стресса, я всегда подчеркивал, что, имея дома очень мало коммунальных услуг, можно творить волшебство на кухне. И этот простой рецепт десерта тому подтверждение.

Простой пошаговый рецепт тирамису 

Я внесла некоторые заметные изменения в этот классический итальянский десерт, сделав его на 100 % доступным даже для тех, кто плохо знаком с выпечкой.Это красивая и очень вкусная закуска, которая заслуживает того, чтобы ее приготовили на вашей кухне. Так что все традиционалисты итальянских десертов, пожалуйста, простите меня за эти изменения. И всем новичкам в выпечке приветствую вас этот рецепт.

У вас нет печенья савоярди? Я заменила печенье савоярди на простой ванильный бисквит, который можно легко испечь дома или купить в магазине. Возможно, вы видели рецепты тирамису, требующие печенья «Дамские пальчики», с ванильными бисквитами, это делает рецепт полностью выполнимым дома практически в любое время!

Ищете простой рецепт тирамису без маскарпоне? Hung Curd или греческий йогурт — отличная замена сыру маскарпоне.Он придает точно такой же вкус и блестящую текстуру начинке без калорий.

Или вы ищете простой рецепт тирамису без алкоголя? В этом рецепте тирамису нет алкоголя, так как я не добавил калуа, чтобы детей могли насладиться этим прекрасным десертом.

Для тех, кто ищет простой рецепт тирамису без яиц , просто замените яйца в ванильном бисквите (я включила вариант без яиц в свой рецепт ванильного бисквита) и желатин с агар-агаром для сборки этого десерта.Для преобразования желатина в агар-агар просто используйте равное количество хлопьев агар-агара для желатина, используемого в рецепте.

С некоторыми другими изменениями я смог приготовить и подарить этот десерт своим друзьям и семье во многих случаях и помог себе привлечь много внимания с его помощью.

Здесь я делюсь рецептом, сделанным с нуля, где мы будем делать каждый из элементов этого классического итальянского десерта и собирать его в конце.

📌 Закрепите этот простой рецепт тирамису на потом!

Легкий рецепт тирамису для начинающих

Мой простой рецепт тирамису включает в себя альтернативы некоторым из этих ингредиентов, которые не всегда доступны в нашей кладовой, когда наше сердце сгорает от желания съесть какой-нибудь десерт «Подними меня».

Курс: Десерт

Кухня: итальянский

Ключевое слово: Рецепты кофе, рецепты десертов, рецепты йогуртов

Количество порций: 4 человека

Автор: Приянка

Для ванильного бисквита

• 1 чашка Мука для сдобы То есть 1 чашка универсальной муки, которая включает 2 ст. Кукурузная мука
• 2 яйца
• 1/3 чашка Гранулированый сахар
• 1/3 чашка Рафинированное масло без запаха
• 1 чайная ложка Порошок для выпечки
• 1 чайная ложкаЭкстракт ванили
• ¼ чашка Молоко

Для начинки тирамису

• 2 ст. л. Греческий йогурт или свежий творог Абсолютно без сыворотки
• ½ чашка Тяжелые взбитые сливки Охлажденный
• ¼ чашка Теплая вода
• 2 чайная ложка Желатиновый порошок

Для сборки десерта

• ¼ чашка Горячая кипящая вода
• 2 чайная ложка Порошок растворимого кофе Я использовал Давидофф. Нескафе хороший.
• Темный какао-порошок в пыль сверху

Процедура ванильного бисквита

1. Возьмите миску и взбейте яйца, пока они не станут пышными и почти удвоятся в объеме.

2. Добавить сахарный песок и взбить до растворения.

3. Возьмите другую миску и просейте сухие ингредиенты вместе.

4. Добавить масло и ванильный экстракт в яично-сахарную смесь и взбить до однородности.

5. Смешайте сухие ингредиенты с влажными в три приема. Разрыхлите тесто, поочередно добавляя молоко.

6. Смешать до включения. Не взбивайте энергично.

№

7. Вылейте тесто в смазанную маслом и посыпанную пылью форму для выпечки и сильно постучите ею по кухонной поверхности 2-3 раза, чтобы выбить большие пузырьки воздуха, оставшиеся в тесте.

8. Выпекайте в предварительно разогретой духовке 20-25 минут при 190°С или пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой.

9. Выньте кекс и дайте ему остыть в форме для кекса в течение 10-15 минут.

10. Извлеките из формы и дайте полностью остыть на решетке.

Начинка для тирамису

1. Замочите желатин в теплой воде и дайте ему набухнуть. То есть дать ему пропитаться 15-20 минут.

2. Взбейте греческий йогурт в миске, пока он не станет мягким.

3. В другой миске взбейте охлажденные сливки до мягких пиков. Если вы используете несладкие сливки, то добавьте 3 ст. Сахарную пудру вместе с замоченным желатином и взбивайте, пока он не растворится и не образуются жесткие пики.

4. Аккуратно смешайте йогурт со взбитыми сливками, не выбивая воздух.

Сборка десерта «Тирамису»

1. Приготовьте кофейный напиток, добавив кофейный порошок в горячую кипящую воду. Держите его в стороне, чтобы полностью остыть.

2. Возьмите ванильный бисквит и срежьте верхний купол, чтобы он стал однородным и гладким.

3. Разрежьте торт по горизонтали на три тонких ломтика и положите их отдельно на кухонную доску.

4. Возьмите сервировочное блюдо там, где вы хотите дать тирамису застыть. На дно выложите кусочек ванильного бисквита. Возьмите кофейный ликер и смажьте им кусок торта, чтобы он хорошо пропитался.

№

5. Добавьте почти 1/3 начинки для тирамису, которую мы приготовили, и равномерно распределите ее поверх коржа.

6. Повторяйте этот процесс, пока не дойдете до верхнего слоя начинки. Разровняйте поверхность мастихином или тыльной стороной ложки и поставьте в холодильник на 2-3 часа.

7. Перед подачей посыпать сверху какао и нарезать.

Рецепт тирамису | Аутентичный тирамису с Калуа

• Фейсбук
• Пинтерест
• Твиттер

Один вкус, и вы согласитесь, что это лучший рецепт тирамису! Это аутентичное блюдо, приготовленное из сыра маскарпоне, яиц, божьих пальчиков, эспрессо и ликера Калуа, станет лучшим завершением любой итальянской трапезы.

Аутентичные рецепты тирамису должны включать в себя основные ингредиенты, такие как печенье «божьи пальчики», эспрессо и маскарпоне. Но что действительно делает этот тирамису особенным, так это Калуа.

Этот нежный сливочный десерт понравится всем, кто его попробует. Слои сливочного маскарпоне покрывают пропитанные кофе пальчики в этом простом и вкусном десерте. Тирамису — это элегантное и успокаивающее лакомство, которое любят все.

Этот тирамису особенный, потому что его легко приготовить и он имеет идеальный баланс вкусов. После тестирования и усовершенствования, это единственный рецепт тирамису, который вам понадобится! Кроме того, в этом рецепте не нужно беспокоиться о сырых яйцах. Так что читайте дальше, чтобы понять, почему это действительно лучший аутентичный рецепт тирамису.

Что такое Тирамису?

Тирамису — это традиционный итальянский десерт со вкусом кофе, приготовленный из пальчиков, смоченных в кофейной смеси Калуа, а затем покрытой взбитой смесью из яиц, сахара, сыра маскарпоне и взбитых сливок. Охладите тирамису не менее четырех часов.Перед подачей посыпьте десерт сверху какао-порошком.

Тирамису Ингредиенты

Для приготовления тирамису потребуются божьи пальчики, эспрессо или крепкий кофе, ликер Калуа, сахар, сыр маскарпоне, взбитые сливки, яйца и какао-порошок.

Если вы не знакомы, печенье «божьи пальчики» — это плотное печенье на яичной основе, которое можно найти в отделе печенья в большинстве продуктовых магазинов. Вы также можете заказать Balocco Savoiardi Ladyfingers онлайн.

Ликер Kahlua мне больше всего нравится в этом рецепте.Однако, если у вас нет Kahlua под рукой, вы можете заменить ликер ромом или вообще отказаться от ликера.

Тирамису готовят из сырых яиц?

Тирамису содержит яичные желтки. В некоторых старых рецептах тирамису в заварном креме используются сырые яйца, что придает ему желтый цвет и густую текстуру. Тем не менее, из-за риска заражения сальмонеллой яйца лучше всего готовить, поэтому этот рецепт требует именно этого.

Здесь я приказываю приготовить яйца и тем самым устранить любые риски, связанные с употреблением в пищу сырых яиц.Этот рецепт нагревает яйца до безопасных 160 градусов, сохраняя при этом восхитительную сливочную и богатую текстуру.

Чтобы эффективно приготовить яичные желтки, взбейте их вместе с сахаром в пароварке. Благодаря этому яйца могут готовиться при низкой температуре, что снижает риск взбалтывания.

Пароварка представляет собой кастрюлю, наполненную примерно дюймом воды, которая должна кипеть на плите. Затем сверху кладут еще один горшок или миску так, чтобы она находилась прямо над водой, а не прямо сверху.Это обеспечивает достаточно тепла, чтобы приготовить ингредиенты, но не ошпарить их.

Аутентичный рецепт тирамису

Аутентичный тирамису — это простой десерт без выпечки, который всегда пользуется популярностью. Подводя итог, рецепт тирамису состоит из взбитых яиц и сахара, которые в сочетании с маскарпоне и взбитыми сливками образуют заварной крем. Выложите заварной крем в кастрюлю с пропитанными эспрессо «божьими пальчиками». Охладите тирамису и посыпьте какао-порошком.

Чтобы приготовить настоящий тирамису, обязательно следуйте этим пошаговым инструкциям.Как только вы его приготовите, вы увидите, что это простой и вкусный десерт, который обязательно понравится публике.

Тирамису Рецепт, шаг 1: приготовление заварного крема

Для начала вам нужно приготовить заварной крем для тирамису. Это самая обширная часть этого рецепта, и вы увидите, что это совсем не сложно. Для этой части вам понадобится большая стеклянная миска, кастрюля, которая удобно помещается под ней, а также отдельная миска для взбивания густых сливок.

Для начала налейте около дюйма воды в кастрюлю и поставьте ее на плиту, чтобы она кипела. Затем отделите яйца и поместите желтки в миску вместе с сахаром. Поставьте миску на кастрюлю, убедившись, что вода не касается дна миски.

Постоянно взбивайте яичную смесь в течение 5-7 минут или пока температура яиц не достигнет 160 градусов. Снимите миску с плиты и дайте немного остыть. Затем добавьте сыр маскарпоне комнатной температуры до получения однородной массы.

В отдельной миске с помощью ручного миксера взбейте сливки до образования жестких пиков. Аккуратно вмешайте взбитые сливки в яичную смесь; отложить.

Рецепт тирамису. Шаг 2. Приготовьте дамские пальчики и эспрессо

Во-вторых, для тирамису нужно приготовить соус «Божьи пальчики» и эспрессо. Прежде чем начать, обрежьте несколько пальчиков, чтобы убедиться, что они помещаются в чашу 9 x 9. Поместите божьи пальчики в форму, чтобы определить, сколько печенья нужно будет обрезать; обычно около шести.

Затем приготовьте соус Kahlua для эспрессо. Просто смешайте охлажденный эспрессо (или крепкий кофе) и ликер Калуа в неглубокой миске, в которую поместится печенье. Отложите в сторону и приготовьтесь к сборке.

Рецепт тирамису, шаг 3: сборка десерта

В-третьих, приступайте к сборке тирамису. Начните с того, что опустите божьи пальчики в кофейную смесь и положите их ровным слоем на дно формы для запекания. Оставьте печенье в кофе примерно на секунду с каждой стороны, иначе оно станет слишком мягким.Положите печенье на сковороду сахарной стороной вверх.

Затем распределите половину яичного заварного крема поверх «божьих пальчиков». Используйте шпатель для равномерного распределения, стараясь не сдвинуть ни один из пальчиков.

Повторите процесс с оставшимися сердечками и яичным заварным кремом. Разровняйте верх тирамису и накройте его полиэтиленовой пленкой, следя за тем, чтобы пленка не касалась верхнего слоя тирамису. Пока не добавляйте какао-порошок в верхнюю часть тирамису.Охладите как есть не менее четырех часов или до 24 часов.

Наконец, когда тирамису остынет, достаньте его из холодильника и посыпьте сверху какао-порошком. Для этого поместите какао-порошок в мелкое сито и просушите сверху, чтобы сверху был тонкий слой какао-порошка. Затем просто зачерпните и подавайте!

Любимые итальянские десерты

Если вы любите десерты в итальянском стиле, обязательно попробуйте эти вкусняшки!

Кексы эспрессо – идеальное лакомство для любителей кофе.Состоит из порошка эспрессо и зерен эспрессо, покрытых шоколадом.

Торт «Тирамису Бундт» — это восхитительный вариант традиционного тирамису со слоями пышного заварного крема и глазурью Калуа.

Лимонный торт с рикоттой гарантированно станет вашим новым любимым рецептом! Отлично подходит для десерта, позднего завтрака или полдника.

Печенье Amaretti такое легкое и воздушное, оно всегда нравится публике.

Limoncello Tiramisu – это то, что нужно попробовать всем любителям тирамису и лимона.Отличный десерт для теплого времени года.

Лимонный пирог с полентой — это натуральный безглютеновый пирог, приготовленный из кукурузной муки.

Надеюсь, вам понравится этот рецепт тирамису с Калуа. Не забудьте прокомментировать ниже, если вы попробуете это. Наслаждаться!

Рецепт тирамису с Калуа

Классический Тирамису с кофейным ликером Калуа. Этот простой рецепт является фаворитом итальянцев, и его следует готовить как минимум за 4–24 часа до подачи на стол.

Время подготовки 25 минут

Время охлаждения 4 часа

Общее время 4 часа 25 минут

Курс: Десерт

Кухня: Итальянская

Ключевое слово: Итальянский десерт, калуа, тирамису

Порции: 9 порций

калорий: 347 ккал

Автор: angelakallison

Стоимость: 9-11

• 4 Большие яичные желтки
• ½ стакана сахар
• 8 унций сыр маскарпон, комнатная температура
• ¾ чашка тяжелого крема
• 1 чашка эспрессо, охлажденная (может заменить сильный кофе)
• чашка Kahlua Lieseur
• 24 beadifign (упаковка 7 унций)
• 1 столовая ложка какао-порошка

• Поставьте кастрюлю с водой примерно на дюйм на плиту и доведите до кипения. Взбейте яйца и сахар в миске, которая плотно прилегает к кастрюле, но не касается воды. Продолжайте постоянно взбивать, пока яйца не станут бледно-желтыми, около 5-8 минут. Температура смеси должна быть около 160 градусов. Снимите с плиты и отложите.

• Когда яичная смесь немного остынет, добавьте сыр маскарпоне.

• В отдельной миске с помощью ручного миксера взбейте густые сливки до образования твердых пиков.Аккуратно вмешайте сливки в яичную смесь с маскарпоне и отложите в сторону.

• В небольшой неглубокой миске смешайте эспрессо и Калуа. Окуните печенье «божьи пальчики» в смесь эспрессо по одному, а затем выложите слоями на дно формы для запекания. (Возможно, вам придется обрезать «божьи пальчики» острым ножом, прежде чем окунать их в эспрессо, чтобы они поместились в форму.) На дно формы должно поместиться 12 печенек. №

• С помощью резиновой лопаточки распределите половину яичной смеси с маскарпоне поверх дамских пальчиков.

  Добавить комментарий Отменить ответ

  Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

  Комментарий *

  Имя *

  Email *

  Сайт