Written by on 05.02.2020

Рецепт тирамису в домашних условиях без маскарпоне: Тирамису без маскарпоне рецепт с фото пошагово

Рецепт

Содержание

Тирамису без маскарпоне рецепт с фото пошагово

  • Шаг 1:

    Подготовьте и отмерьте продукты. Сливки надо брать максимальной жирности, иначе крем не взобьется. Охладите их перед приготовлением. Яйца мы не будем подвергать термообработке, поэтому вы должны быть уверены в их свежести.

  • Шаг 2:

    В самом начале заварим кофе, растворив ложку растворимого в горячей воде. Он должен будет остыть. Я завариваю в кружке, а потом переливаю в тарелку.

  • Шаг 3:

    Яйца надо разделить на желтки и белки. Разделяйте как можно аккуратнее, если в белок попадет хотя бы капелька желтка, он может не взбиться. Посуда также должна быть чистой и сухой.

  • Шаг 4:

    Начинаем взбивать белки, добавив щепотку соли. Соль помогает белкам взбиться. Взбиваю миксером на большой скорости до устойчивых пиков.

  • Шаг 5:

    Затем надо взбить сливки. Они должны хорошо загустеть. Но будьте осторожны, если жирные сливки взбивать слишком долго, они начнут превращаться в масло и расслоятся.

  • Шаг 6:

    Далее взбиваем желтки с сахаром до их побеления.

  • Шаг 7:

    Добавляем в сливки взбитые желтки, хорошо перемешиваем. Крем станет жидким, не пугайтесь.

  • Шаг 8:

    Теперь добавим в крем белки и очень аккуратно начнем перемешивать, движениями снизу вверх. Действуем нежно, иначе белки опадут.

  • Шаг 9:

    Крем готов. Можно добавить какие-нибудь ароматизаторы, ваниль или миндальную эссенцию, будет еще вкуснее.

  • Шаг 10:

    Я делаю порционный тирамису. Печенье на секунду окунаю в остывший кофе и выкладываю первым слоем. Не держите его долго в кофе, оно размякнет и превратится в кашу.

  • Шаг 11:

    Далее заливаю слой крема.

  • Шаг 12:

    Опять кладу печенье.

  • Шаг 13:

    И снова крем. Теперь наше тирамису надо хорошо охладить, минимум два часа пусть постоит в холодильнике. Перед подачей сверху посыпьте тирамису какао-порошком через ситечко.

    • Тирамису без яиц со сливками и маскарпоне

    Описание

    Я давно мечтала приготовить домашний тирамису! Название этого знаменитого итальянского десерта звучало, как загадочные слова песни на незнакомом языке, как шум моря далёких тёплых стран…

    Но раздобыть ингредиенты для тирамису было не так-то просто: сыр маскарпоне, как и бисквитное печенье савоярди, которые традиционно используют для приготовления классического тирамису, в наших краях я не встречала. Поэтому решила научиться готовить то и другое в домашних условиях. И долго ходила вокруг да около рецепта в ожидании вдохновения. Мне всё казалось, будто тирамису — это сложно.

    Забегая вперёд, скажу, что на самом деле приготовить тирамису дома — это легко и быстро! Если у Вас есть все ингредиенты и не нужно готовить маскарпоне, то приготовление десерта займёт минут 20.

    А если надо делать сыр, то на 10 минут дольше. Если же ещё и печь печеньки, тогда придётся повозиться дольше. Но вдруг мама привезла в подарок пачку савоярди! Вот это уже точно пора готовить тирамису, решила я.

    И нашла рецепт домашнего тирамису без яиц, поскольку в оригинальном рецепте используют сырые желтки. А домашние яйца гарантированного качества и первейшей свежести найти удаётся нечасто. Поэтому предлагаю и вам сделать домашний тирамису со сливками и маскарпоне. Как сделать маскарпоне из творога и сливок, рассказано в предыдущем рецепте. Нужно взбить 200 г протёртого через сито творога с 200 г охлаждённых 33% сливок в течение 5-10 минут. Это наиболее простой и быстрый способ приготовить сливочный крем маскарпоне для тирамису.

    Я делала тирамису на большую компанию в стеклянной форме 25х35 см. также десерт можно готовить порционно, в прозрачных креманках или бокалах.

    Ингредиенты:

    • 400 г печенья савоярди;
    • 500 г сыра маскарпоне;
    • 200 мл сливок 33%;
    • 100 г сахарной пудры;
    • 200 мл свежезаваренного и охлаждённого натурального кофе;
    • 1 столовая ложка коньяка;
    • 50 г чёрного шоколада или 1-2 столовых ложки тёмного какао-порошка.

    Как испечь:

    Сначала заварим кофе, непременно — натуральный, в идеале — свежесмолотый. Пусть настоится, затем процедим его через ситечко и оставим для остывания.

    Охлаждённые не менее пары часов в холодильнике сливки выливаем в охлаждённую же посуду и взбиваем миксером в течение 4-5 минут, по ложке добавляя сахарную пудру. Сливки загустеют, и миксер начнёт оставлять на массе отчётливые следы (только не перевзбейте, иначе они могут превратиться в масло).

    Теперь аккуратно, по 1-2 ложке, вмешиваем во взбитые сливки сыр маскарпоне.

    Получается очень нежная, вкусная сливочная масса. Крем для тирамису без яиц готов.

    Добавим в кофе ложку коньяка. По одному берём печеньки и быстро окунаем их обеими сторонами в кофе. Окунули — и тут же достаём, потому что бисквитные печенья очень быстро размокают.

    Выкладываем печенья вплотную друг к другу рядами в форму.

    Выложив один слой печенья, поверх распределяем половину крема. Удобно выложить порции крема ложкой, а потом распределить лопаткой.

    На крем выкладываем второй слой обмакнутых в кофе печений.

    Поверх — второй слой крема. Если спешите, можно просто намазать. А если хочется покрасивее, то перекладываем крем в кондитерский пакет с насадкой и отсаживаем в виде цветочков или звёздочек.

    Теперь можно посыпать тирамису какао-порошком или тёртым шоколадом. Я читала мнение, что какао — не лучший вариант, так как его можно внюхать во время еды:) Но решила проверить обе вариации рецепта, поэтому половину посыпала через ситечко тёмным какао, а на вторую натёрла сверху шоколада на мелкой тёрке. В итоге на вкус получилось почти одинаково. А какао-порошок увлажнился от соседства с кремом и совершенно не разлетался.

    Готовый тирамису ставим в холодильник как минимум на 4 часа. Десерт должен настояться, сливочный крем — охладиться, а печеньки — пропитаться. Они становятся влажными, нежными и мягкими, и тирамису тает во рту. Чтобы десерт не набрался запахов из холодильника, накройте форму листом фольги.

    Традиционно тирамису едят ложечками прямо из формы. Впрочем, чтобы не лопать десерт ложками всей компанией из одной посуды, можно аккуратно нарезать его ножом на порционные квадратики-пирожные и с помощью лопатки выложить на тарелки. Осторожно — тирамису очень нежный.

    Домашний тирамису без яиц получился восхитительно вкусным! Наконец-то я его приготовила, и теперь это — один из наших любимых десертов. Несложный, быстрый, похожий на влажный бисквитный торт с кофейной пропиткой и кремом из взбитых сливок. И при минимуме усилий получается большая порция, которой хватает на всех. Рекомендую!

    Рецепт тирамису с фото в домашних условиях

    Итальянский десерт тирамису любят как в классическом исполнении: пекут савоярди, взбивают крем с маскарпоне, так и в вариациях на тему. Например, есть те, кто не приемлет сырые яйца в десерте. Я попробовала собрать все желания вместе и предложить вам приготовить тирамису в домашних условиях по рецепту на выбор. Все это будет сопровождаться пошаговыми фото.

    Возможно вам покажется такое изложение рецепта не привычным. Так как в интернете ищут разные рецепты кремов для тирамису, то я решила разделить всё не по этапам, а по вариациям. Кто-то не приемлет сырые яйца, кто-то не может купить маскарпоне и ищет ему замену, кто-то делает десерт с готовым печеньем, кто-то ищет как его испечь, плюс существующие разные варианты подачи, поэтому я и решила разделить рецепт по вашим запросам. Вы сможете выбрать подходящий для себя вариант и собрать свой тирамису.

    Рецепт савоярди в домашних условиях: пошагово с фото

    Савоярди – это удлиненное печенье, очень хрупкое и невесомое. Можно купить готовое в магазине, а можно испечь самому. Ниже вы как раз и увидите его рецепт и выпекание в традиционном исполнении в форме дамских пальчиков и в виде маленького круглого печеньица для порционной подачи десерта.

    Ингредиенты:

    • яичные желтки – от 2-х яиц;
    • яичные белки – от 3-х яиц;
    • соль – щепотка;
    • сахар – 50гр;
    • мука – 50гр;
    • сахарная пудра.

    Как испечь печенье савоярди:

     

    1. Пока мы будем готовить тесто для печенья нужно разогреть духовку до 200°С.
    2. Взбиваем желтки с 25 гр. сахара пока они не побелеют и не увеличатся в размерах.
    3. В другой миске, обязательно сухой и чистой, взбиваем белки на умеренной скорости, сначала добавив в них щепотку соли. Затем скорость миксера увеличиваем до максимума, насыпаем оставшийся сахар и продолжаем работать до плотных «устойчивых пиков».
    4. Порциями добавляем белки в желтки, аккуратно размешивая круговыми движениями снизу вверх, стараясь не уронить белки.
    5. Просеиваем к ним муку. И также аккуратно вмешиваем в массу.
    6. Выстилаем противень бумагой для выпечки. Если будете печь классические длинные савоярди, то возьмите простой карандаш и начертите две линии, отступив от противоположных бортов противня по 10 сантиметров. Бумагу переверните на другую сторону, чтобы карандаш не отпечатался на выпечке. Этими линиями вы для себя ограничиваете длину дамских пальчиков.
    7. Тесто перекладываем в кондитерский мешочек и отсаживаем на противень, заканчивая перед линиями.
    8. Для круглых савоярди отсаживаем заготовки формой как безе.
    9. Посыпаем хорошо сахарной пудрой и оставляем на 10 минут. Пудра нужна для образования в духовке хрустящей сахарной корочки.
    10. Выпекается печенье при температуре 200°С очень быстро, всего 5-7 минут. Готовое его нужно полностью остудить.

     

    Теперь можно приступить ко второй части марлезонского балета.

    Классический крем для тирамису с маскарпоне – рецепт

    Маскарпоне – это густой довольно жирный сливочный сыр, который имеет относительно нейтральный вкус, поэтому хорошо подходит для приготовления кремов. В условиях сегодняшних реалий купить его можно, в магазинах присутствует этот товар производства России и Беларуси.

    Ингредиенты:

    • маскарпоне – 500гр;
    • яйца – 4шт;
    • сахарная пудра – 120гр.

    Как приготовить крем с маскарпоне:

    1. Отделяем желтки от белков. Белки взбиваем миксером сначала на маленькой скорости, затем, когда они превратятся в пену с крупными пузырями насыпаем 1 ст.л. сахара.
    2. Увеличиваем скорость и продолжаем до устойчивых пиков.
    3. Остальной сахар добавляем к желткам, сначала перетираем ложкой, а потом смешиваем миксером до побеления и пышности.
    4. В миску с желткам кладем маскарпоне, перемешиваем и взбиваем до однородного состояния.
    5. Миксер убираем и частями добавляем в массу белок. Первую порцию, примерно 1/3 часть, можно вмешать более интенсивно, чтобы разжижить массу, а оставшуюся уже очень аккуратно, чтобы не потерять пышность.
    6. И вот он готов.

    Чем заменить маскарпоне? Сливочный сыр и сливки: рецепт крема

    Маскарпоне, хотя и есть сейчас во многих магазинах, но, откровенно, цена этого продукта немного «кусается». Поэтому многие предпочитают поискать ему замену. Обычный сливочный сыр в ванночках, без добавок, может стать неплохой заменой. Кроме того, если вы не хотите совсем отказываться от яиц, но одновременно опасаетесь сырых, решение проблемы – взбивание на водяной бане.

    Ингредиенты:

    • сливочный сыр – 250гр;
    • яичные желтки – 3шт;
    • сливки от 30% — 250гр;
    • сахар – 60гр.

    Как приготовить крем без маскарпоне:

    1. Заранее готовим пластиковую формочку со льдом. Берем две кастрюли – большую и меньшего размера, такую, чтобы ее можно было поставить на большую. В большую наливаем воду и доводим ее до кипения, в меньшую кладем желтки и сахар. Устанавливаем кастрюлю с ними над кипящей водой. Взбиваем миксером примерно 4-5 минут. За это время вы должны почувствовать, что масса начала густеть.
    2. Снимаем кастрюльку и ставим ее на лед, продолжая работать мисксером. Желтки остынут и побелеют.
    3. Кладем к ним сыр, перемешиваем.
    4. Отдельно взбиваем сливки до загустения. До этого момента не вынимаем их из холодильника. Соединяем обе массы и получаем готовый вкусный крем.

    Крем для тирамису без яиц

    Для тех, кто категорически не приемлет сырые яйца в десерте, предлагаю приготовить нежный творожный крем без яиц. В рецепте у меня творог, но можно попробовать мягкий творожный сыр (думаю, даже лучше будет) или рикотту.

    Ингредиенты:

    • творог – 200гр;
    • сливочное масло – 175гр;
    • сахарная пудра – 90гр;
    • сгущенное молоко – 75гр.

    Процесс приготовления творожного крема:

    1. Взбиваем масло с сахарной пудрой до пышности.
    2. Добавляем сгущенное молоко и продолжаем смешивать.
    3. Если у вас обычный творог, то его нужно протереть в эту массу через сито. Иначе в готовом креме будут ощущаться комочки творога.
    4. Взбиваем еще в течение 1 минуты, чтобы хорошо смешать ингредиенты и готово. Он, конечно, гораздо плотнее чем собратья со взбитыми белками, но в наших целях подойдет.

    Теперь, когда вы выбрали для себя подходящий рецепт начинки, можно переходить к сборке десерта.

    Классический тирамису: рецепт с пошаговыми фото

    Начну я все-таки именно с него. Здесь все так, как должно быть, маскарпоне, савоярди, и кофе.

    Ингредиенты:

    • печенье «савоярди» 28-30шт. – см. рецепт выше;
    • крем с маскарпоне – см. рецепт выше;
    • молотый кофе – 1ч.л. с горкой;
    • какао – 3ст.л.

    Готовим традиционный тирамису:

    1. Дамские пальчики для десерта могут быть как покупные, так и домашнего изготовления. Как их испечь я показала немного выше. Приготовление крема тоже показано выше. Так что переходим прямо к сборке.
    2. Но сначала сварим кофе. Можно воспользоваться туркой, или ковшиком, или, как я, заварить его в фрнэч-прессе.
    3. Затем выливаем готовый кофе в глубокую широкую посуду, такую, чтобы было удобно окунать печенье.
    4. Окунаем его сахарной стороной.
    5. Затем выкладываем на плоское блюдо в один слой в два или более рядов.
    6. Крем перекладываем в кондитерский мешочек и выдавливаем на печенье как безе.
    7. Окунаем в кофе вторую половину печенья, кладем сверху.
    8. Снова покрываем кремом.
    9. Посыпаем какао через ситечко. Убираем в холодильник как минимум на 2 часа, чтобы начинка немного загустела, а пальчики пропитались.

    Порционный десерт тирамису

    Большой популярностью пользуется порционная подача в стакане или в креманке. В таком случае при подаче даже нарезать на порции не нужно, что кстати, иногда бывает не просто – аккуратно разделить десерт на порции, очень уж он нежный.

    Ингредиенты:

    • маленькие круглые печенья – см. рецепт выше;
    • крем со сливочным сыром и сивками – см. рецепт выше;
    • молотый кофе – 1ч.л.;
    • какао порошок для посыпки.

    Как подать десерт в креманках:

    1. Точно также как и в классическом варианте рецепта испеченные печеньица окунаем верхушкой с сахаром в сваренный черный кофе.
    2. На дно каждой креманки кладем немного крема, затем 1-2 печенья (сколько войдет).
    3. И так повторяем слои, пока не заполним все емкость. Посыпаем поверхность какао и кладем в центр последнюю печеньку (ее смачивать кофе не стоит).
    4. Даем немного настояться в холоде и угощаем гостей.

    Торт «Тирамису»: рецепт с фото

    Этот торт, хотя и носит название рецепта, от него отличается уже довольно сильно. Это именно торт, с бисквитный коржом.

    Ингредиенты:

    • мука – 1 стакан;
    • яйца – 6шт;
    • сахар – 1 стакан;
    • творожный крем – см. рецепт выше;
    • какао – для посыпки;
    • шоколад – 50гр;
    • сливочное масло – 1ст.л.

    Как приготовить торт «Тирамису»

    1. Нам понадобится противень с бортиками. Выстилаем его пекарской бумагой, которую промазываем сливочным маслом и присыпаем мукой. Лишнюю стряхиваем.
    2. В разные миски разделяем желтки и белки.
    3. Желтки взбиваем с 2/3 стакана сахара до белого цвета и увеличения в размерах.
    4. Белки взбиваем сначала до крупных пузырей, затем миксер ускоряем и постепенно всыпая оставшийся сахар доводим до плотной пены.
    5. В миску к желткам порциями аккуратно кладем белки.
    6. Добавляем просеянную муку и снова осторожно перемешиваем.
    7. Выкладываем на противень, разравниваем лопаткой.
    8. Выпекаем бисквит в нагретой до 170°С духовке в течение 10-12 минут или пока корж сверху не зарумянится. Открывать дверцу до готовности бисквита нельзя.
    9. Испеченный корж снимаем с противня, если бумага прилипла, то переворачиваем бумагой вверх и проходимся влажной кисточкой (либо кладем влажное кухонное полотенце), ждем пару минут и снимаем бумагу.
    10. Пока корж остывает успеваем делать крем. Выбирайте любой из предложенных выше трех его вариантов (у меня здесь был творожный).
    11. Остывший корж разрезаем на два одинаковых квадрата. Промазываем первый корж, затем сверху кладем второй и выкладываем вторую часть крема. Сверху посыпаем какао.
    12. В качестве украшения можно использовать растопленный шоколад. Для этого топим его на водяной бане с добавлением сливочного масла и жидким поливаем наш торт, рисуя сеточку.

    Ну что же! Теперь, выбор за вами!

    Приятного аппетита!

    Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 1

    Тирамису без яиц и маскарпоне

    Рецепт от: Юлия М.

    Неожиданно вкусное сочетание апельсинового бисквита с легкой горечью кофейной пропитки, помноженное на нежный сливочный крем!

    Тирамису без яиц и маскарпоне по-настоящему праздничный, оригинальный и, о чудо, не потребует много времени и усилий для приготовления.

    Состав:

    Бисквит для тирамису (форма 25 × 35 см):

    • 260-300 г муки
    • 3/4 стакана апельсинового сока (из одного большого апельсина)
    • 90 г сахара
    • 3/4 стакана растительного масла
    • 1 ч. ложки соды
    • 30 мл уксуса 6-9%
    • 2 ст. ложки воды
    • 0,5 ч. ложки соли

    Пропитка:

    • 200 мл свежезаваренного кофе (остудить)

    Крем:

    • 500 мл сливок не ниже 33%
    • 3 ст. ложки меда (или 0,5 ст. сахара)
    • кэроб или какао для украшения

    Простой рецепт тирамису без яиц и маскарпоне:

    1. Приготовим бисквит без яиц для тирамису. Для этого нужно взбить свежевыжатый апельсиновый сок с сахаром и растительным маслом в течение 5 минут (чтобы сахар полностью растворился).

      Примечание: В первоисточнике бисквита используется в два раза больше сахара, но, на мой взгляд, достаточно указанного мною количества. В тесто можно добавить и цедру апельсина, но я не рекомендую этого делать, т. к. цитрусовый вкус будет доминировать над остальными, а нам нужно, чтобы он грамотно дополнял палитру кофе и сливок.

      Не переставая взбивать, влить уксус. Добавить просеянную муку с солью. Соду предварительно соединить с водой и влить в тесто. Должна получиться классическая консистенция густой сметаны.

      Тесто для бисквита

    2. Вылить тесто не толстым слоем в форму, застеленную пергаментом, разровнять ложкой.

      Переливаем в форму

    3. Слегка постучать формой о стол и отправить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать до золотистого цвета. Мой корж выпекался 40 минут. Готовность определяется пробой на сухую лучинку и пахнущим на весь мир апельсиновым бисквитом.

      Выпекаем

    4. Готовый бисквит для тирамису остудить и разрезать на небольшие полоски (примерно 7 см на 2 см). Мякиш у изделия – словно у настоящего бисквита на яйцах – пористый, пушистый, мягкий.

      Разрезаем

    5. Готовим крем без маскарпоне. Для крема я перемешиваю вилочкой деревенские сливки с медом и оставляю ненадолго, чтобы мед разошелся. Мои сливки очень жирные – ложка в них стоит, поэтому, если вы используете кулинарные магазинные сливки, их нужно взбить миксером и после добавить мед или сахар.
    6. Собираем наш “Тирамису”. Выливаем холодный кофе в небольшую тарелочку. Быстрым (!) движением обмакиваем полоски бисквита в кофе (по одной) и выкладываем в неразъемную форму или порционные креманки одним слоем. Заливаем половиной крема.

      Собираем тирамису

    7. Снова повторяем слой из бисквитных палочек и крема. Отправляем тирамису в холодильник на ночь. Перед подачей посыпаем кэробом или какао через ситечко.

    Тирамису без яиц и маскарпоне

    Что и говорить, торт-десерт “Тирамису” без яиц и маскарпоне удался на славу. Гладкий сливочный крем подчеркивает бархатистую текстуру влажного бисквита и едва слышную кофейную горечь, и венчает это вкусовое великолепие праздничная апельсиновая нотка.

    Единственный минус, он же плюс, – чрезвычайная нежность “Тирамису”: трудно достать его из формы, полностью сохранив целостность кусочка. Через сутки после приготовления десерт настоялся и стал еще волшебнее…

    Приятного аппетита!

    Попробуйте также еще один простой рецепт тирамису без яиц – тирамису с творогом в домашних условиях.

    Юлия М. автор рецепта

    Рецептов: 12

    Loading…

    Тирамису классический рецепт с маскарпоне с фото, как приготовить в домашних условиях на Webspoon.ru

    Готовим итальянский десерт — Тирамису

    Поначалу этот итальянский десерт носил название герцогского супа, так как впервые его приготовили известные своим мастерством кондитеры города Сиена в конце семнадцатого века в честь великого герцога Медичи. Герцог очень любил сладкое, поэтому кондитеры постарались и приготовили для него по специальному рецепту необычное новое блюдо. Позднее этот рецепт попал во Флоренцию и Венецию, где и получил свое настоящее название и был очень популярен среди придворных. Дело в том, что они считали это лакомство возбуждающим средством, так как в нём присутствует шоколад и кофе, поэтому всегда ели его накануне любовного свидания. Даже название этого десерта в переводе итальянского языка звучит как «подними меня вверх».

    До сих пор тирамису остается одним из самых известных блюд итальянской кухни. В рецепт классического тирамису обязательно входят мягкий сыр маскарпоне и пористое, воздушное печенье савоярди. Однако и разных вариантов у тирамису появилось множество. Среди них есть рецепты с добавлением алкогольных напитков, различных ягод и фруктов. Тирамису может быть приготовлено отдельными порциями или же в виде большого торта. А маскарпоне и савоярди при желании можно заменить нежным жирным творогом и бисквитным печеньем.

    Как приготовить «Тирамису классический» пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 3 Ссылка

    Соединяем желтки и сахарную пудру, взбиваем до увеличения объема в 2 раза.

    Шаг 4 Ссылка

    Добавляем сыр маскарпоне и хорошо вымешиваем.

    Шаг 6 Ссылка

    Аккуратно вводим взбитые белки в сырную смесь и перемешиваем.

    Шаг 7 Ссылка

    В кофе добавляем коньяк. Пропитываем каждый кусочек печенья Савоярди в кофе с коньяком (печенье должно достаточно хорошо размокнуть) и выкладываем первый слой тирамису. Вместо печенья можно взять бисквит, порезанный на небольшие полоски.

    Шаг 8 Ссылка

    Сверху на печенье выкладываем слой крема не менее 2 сантиметров.

    Шаг 9 Ссылка

    Второй слой десерта выкладываем тоже из пропитанного печенья и покрываем кремом.

    Шаг 10 Ссылка

    Ставим тирамису в холодильник на 3 часа или на ночь.

    Шаг 11 Ссылка

    Перед подачей тирамису посыпаем какао порошком и можно полить растопленным шоколадом.

    Легкий рецепт тирамису без яиц в домашних условиях – Путешествуй дешево!

    Сегодня будем готовить итальянский десерт тирамису в домашних условиях, простое, но при этом фантастически вкусное блюдо, которому посвящали свои строки писатели.
    Классический рецепт тирамису состоит из нескольких обязательных ингредиентов – мягкого сливочного сыра маскарпоне, сухого печенья савоярди, яичного белка, крепкого кофе, сахара и какао.  Однако, многие кулинары стараются не использовать сырые яйца в блюдах, которые не проходят термическую обработку, именно так и появился рецепт тирамису без яиц.

    В тирамису без яиц чаще всего используют сливки, которые взбивают с сахаром, постепенно добавляя сыр маскарпоне и доводя крем до однородно консистенции. И именно такой легкий рецепт тирамису в домашних условиях мы и будем сегодня готовить.

    Для начала завариваем крепкий кофе, из расчета на 250 грамм печенья савоярди понадобится 250-300 мл. В кофе можно и даже нужно добавить немного крепкого алкоголя – ликера, рома или коньяка, но надо понимать, планируете ли вы угощать десертом детей. Важно, кофе заварить в самом начале, так как кофе нам нужен холодным. Для пропитки печенья надо приготовить исключительно натуральный кофе!

    Теперь приступаем к приготовлению крема. В глубокую посуду выливаем 100 мл жидких сливок, засыпаем туда же 120 грамм сахарной пудры и начинаем потихоньку взбивать миксером, постепенно добавляя сыр маскарпоне в количестве 250 грамм. Взбиваем до тех пор, пока масса не приобретет однородность. Если бы мы готовили десерт с яйцами, то именно на этом этапе их и надо добавлять, но в тирамису, если рецепт без яиц, добавляют жидкие сливки.

    Итак, кофе готов, крем готов, теперь приступаем к финальной сборке. Торт тирамису, а точнее его   классический рецепт начинается со смазывания формы кремом, затем берем палочку печенья савоярди и окунаем ее буквально на секунду в кофе с алкоголем и выкладываем на крем. Так продолжаем выкладывать печенье савоярди вымоченное в кофе пока полностью не покроем слой крема.

    После чего покрываем печенье слоем крема и снова выкладываем смоченное в кофе печенье одним слоем. В нашем торте тирамису получилось три слоя печенья. В финале смазываем торт кремом. Таким образом, крем в тирамису находится сверху и снизу, что очень важно для идеальной пропитки. Очень важно макать кофе на очень короткое время, а иначе печенье сильно размокнуть.

    Осталось поместить наш торт в холодильник на 5-6 часов, минимум. Как видим, этот рецепт тирамису без яиц очень прост, главное подобрать правильные ингредиенты. После того, как торт застыл, его можно притрусить порошком какао без сахара.

    Подают торт тирамису холодным к чашечке свежего эспрессо или капучино.

    как приготовить в домашних условиях

    Доводилось ли вам пробовать этот вкуснейший итальянский десерт? Если да, то наверняка с тех пор тирамису был зачислен вами в один ряд с любимыми сладостями, а ведь приготовить десерт из солнечной Италии можно и дома. Для этого предлагаем четыре пошаговых рецепта десерта тирамису – пробуйте и находите свой идеальный вариант.

    В состав настоящего тирамису всегда входит печенье савоярди, сливочный сыр маскарпоне и итальянское вино Марсала

    Все эти ингредиенты без труда можно найти в обычном супермаркете. Сыр маскарпоне продается в пластиковых контейнерах по 250 и 500 г, печенье для тирамису более известно у нас под названием «Дамские пальчики», а вино без труда найдется в алкомаркете.

     

    Посмотреть эту публикацию в Instagram

     

    Классический рецепт приготовления тирамису в домашних условиях

    В классическом рецепте печенье готовится самостоятельно. Для этого берется:

    • мука – 50 г;
    • сахар – 50 г;
    • белки – 3 шт.;
    • желтки – 2 шт.

    Для крема, пропитки и посыпки потребуется:

    • молотый кофе – 2 ч. л.;
    • вода – 200 мл;
    • вино Марсала – 2 ст. л.;
    • сыр маскарпоне – 250 г;
    • сахарная пудра – 5 ст. л.;
    • яйца – 2 шт.;
    • какао-порошок.

    Для приготовления печенья охлажденные белки и желтки кладутся в разные емкости. Важно, чтобы они были сухие!

    Белки взбиваются на низкой скорости добела. Затем добавляется 30 г сахара и взбивание продолжается до устойчивых пиков (при переворачивании они не должны вытекать). Желтки взбиваются с оставшимся сахаром до появления светлого оттенка и густоты, к ним добавляется мука. Масса аккуратно перемешивается.

    Белковая смесь осторожно переливается к желткам. Бисквитное тесто вымешивается снизу-вверх, а затем выкладывается на застеленный пергаментом противень из кондитерского мешка полосками длиной 6-7 см.

    Духовка разогревается до 190°, печенье выпекается 15 минут до образования золотистого оттенка. Готовая выпечка остужается в духовке до комнатной температуры.

     

    Посмотреть эту публикацию в Instagram

     

    Для пропитки варится кофе, остужается и смешивается с вином. Чтобы приготовить крем, белки отделяются от желтков и взбиваются по отдельности. Сначала в белки вводится 1 ст. л. сахарной пудры, смесь взбивается до устойчивых пиков и убирается в холод. Затем желтки взбиваются с остатками пудры до увеличения в объеме. К ним добавляется маскарпоне и все еще раз взбивается. Белки аккуратно смешиваются с желтково-сырной массой.

    Печенье поочередно окунается в пропитку и выкладывается в приготовленную форму. Сверху выкладывается крем. Слои повторяются, пока ингредиенты не закончатся, но сверху должен оказаться крем. В завершение тирамису посыпается какао-порошком и отправляется в холодильник на 4 часа.

     

    Посмотреть эту публикацию в Instagram

     

    Торт «Тирамису» с кремом маскарпоне

    Ингредиенты:

    • печенье «Дамские пальчики» или савоярди – 300 г;
    • сливки 30 % — 350 мл;
    • желтки – 5 шт. ;
    • сахар – ½ ст.;
    • сыр маскарпоне – 250 г;
    • вино Марсала – ½ ст.;
    • крепкий кофе – 100 мл;
    • какао – 2 ст. л.

    Для приготовления крема маскарпоне сливки взбиваются в крепкую пену и ставятся в холодильник. В емкость выкладывается 5 желтков, добавляется сахар и вино. Все перемешивается и ставится на водяную баню – помешивать при этом непрерывно, до кипения не доводить. После снятия с огня смесь взбивается миксером до остывания и образования пышной массы белого цвета.

    В отдельную емкость выкладывается сыр, вводится яичная смесь и сливки. Все аккуратно перемешивается в одном направлении и отправляется в холодильник на час.

    Торт удобнее собирать в разъемной форме

    В форму выкладывается печенье и пропитывается кофе, слой покрывается 1/3 частью крема. Эти манипуляции повторяются еще дважды. Затем торт необходимо поместить для пропитки в холодильник. Бока украсить крошками печенья, посыпать торт какао и можно подавать к столу.

     

    Посмотреть эту публикацию в Instagram

     

    Рецепт тирамису без яиц и без сливок с вишней

    Мы привыкли к тирамису со сливками, но в некоторых случаях их можно заменить на жирную сметану – именно это и рекомендуется в данном рецепте.

    Для приготовления берется:

    • свежая вишня – 1 ст.;
    • маскарпоне – 500 г;
    • печенье «Дамские пальчики» — 300 г;
    • жирная сметана – 200 мл;
    • сахарный песок – 400 г;
    • сваренный крепкий кофе – 100 мл;
    • какао-порошок.

    Сметана долго взбивается с сахаром до загустения. В полученную смесь выкладывается сыр. Все еще раз взбивается до однородности.

    Дно формы смазывается кремом. Далее выкладывается слой пропитанного кофе печенья, в просветы размещается вишня. Все смазывается кремом, а затем слои повторяются. Готовый десерт украшается какао, вишней и отправляется в холодильник.

     

    Посмотреть эту публикацию в Instagram

     

    Как приготовить тирамису без маскарпоне?

    Для приготовления нужны такие компоненты:

    • яйца – 2 шт.;
    • печенье «Дамские пальчики» — 250 г;
    • сахарная пудра – 100 г;
    • жирная сметана – 400 мл;
    • кофе – 100 мл;
    • ванильный сахар – 2 ч. л.

    Сметана смешивается с ванильным сахаром и отправляется в холодильник. Белки отделяются от желтков, желтки взбиваются с половиной сахарной пудры и смешиваются со сметаной. Оставшаяся пудра взбивается с белками до плотных пиков и также перемешивается со сметанно-желтковой массой.

     

    Посмотреть эту публикацию в Instagram

     

    Печенье пропитывается кофе и часть выкладывается на дно специальной формы, сверху размещается слой крема. Эти манипуляции повторяются, сверху должен оказаться крем. Торт отправляется в холодильник. Перед подачей следует его украсить по своему усмотрению.

    Тирамису может приготовить даже начинающая хозяйка. Рецепты не отличаются большой сложностью, поэтому не требуют специальной подготовки

    Тирамису без маскарпоне — Foods Guy

    * Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моим раскрытием, чтобы узнать больше.

    Когда вы думаете о тирамису, вы можете подумать о высококлассном десерте, который обычно следует за итальянской едой, со слоями сливочного, бисквитного вкуса эспрессо. Абсолютно невероятно!

    Этот рецепт сохраняет вкус и текстуру традиционного тирамису с оптимизированным подходом к ингредиентам, которые у вас, вероятно, есть под рукой.

    Простой рецепт тирамису без яиц или маскарпоне

    Для нашего простого рецепта тирамису мы решили использовать сливочный сыр вместо маскарпоне, ингредиент, который многие хранят дома, а если нет, то его можно легко купить в любом продуктовом магазине.

    Еще одна уникальная часть этого рецепта состоит в том, что мы не используем яичные желтки . Обычно яичные желтки используются для приготовления заварного крема, который смешивают с маскарпоне и намазывают поверх божьих пальцев.

    В этом методе не используется заварной крем, он заменяется свежими взбитыми сливками . Это, а также тот факт, что нам не нужно готовить или запекать какую-либо его часть, делает этот десерт абсолютно простым и экономичным по времени, который впечатлит любого гостя.

    При приготовлении этого тирамису у вас могут не быть под рукой печенья «божья коровка» и кофейный ликер .

    Как купить или сделать Ladyfingers для тирамису

    Ladyfingers можно найти в некоторых крупных продуктовых магазинах, на итальянских рынках или очень легко в Интернете. Отличный классический бренд, который мы рекомендуем, — это Balocco Savoiardi Lady Fingers.

    Еще один вариант изготовления божьих пальцев — сделать их самостоятельно. Это добавляет времени к окончательному продукту, но простые рецепты можно легко найти в Интернете.

    Божьи пальцы сделаны из яиц, сахара, муки и ванили. .Если у вас есть дополнительное время или вы не можете найти божьи коровки для покупки, вы можете приложить все усилия и сделать свой десерт особенным, приготовив собственное печенье.

    Ladyfingers великолепны сами по себе, в сопровождении чашки кофе, или их можно использовать в мелочах и других десертах.

    Когда они покрыты сливками, как в этом рецепте тирамису, они приобретают восхитительной текстуры торта с ароматами, с которыми они подаются.

    Как выбрать лучший кофе для тирамису

    Для кофейного ликера мы выбрали Kahlua , но вместо него можно использовать любой, который вам нравится.Некоторые другие распространенные бренды — это Tia Maria, Firelit и Fair Cafe. Или просто добавьте ром в свой эспрессо.

    Если у вас нет дома эспрессо, вы можете сварить чашку очень крепкого черного кофе и использовать вместо него.

    А теперь приготовим этот легкий тирамису без маскарпоне!

    Как приготовить тирамису без маскарпоне или яиц

    Прежде чем начать, соберите ингредиенты.

    Для начала налейте густые сливки в чашу настольного миксера или используйте ручной миксер и взбивайте на средней или высокой скорости, медленно добавляя сахар и экстракт ванили.

    Перемешайте до образования плотных пиков.

    Осторожно смешайте сливочный сыр и взбивайте до однородного состояния. Проще всего это сделать, если сливочный сыр комнатной температуры.

    В отдельной неглубокой миске смешайте кофе эспрессо и калуа. Как я уже упоминал, можно использовать и крепкий черный кофе, только убедитесь, что он полностью остыл!

    Выровняйте «божьи коровки», смесь эспрессо и блюдо 8 × 8.

    Окуните божий палец с обеих сторон в смесь эспрессо и поместите его на дно блюда, полностью покрывая дно равномерными линиями.

    Затем распределите половину взбитой смеси сливок и сливочного сыра поверх замоченных божьих пальцев.

    Вернитесь на сборочную линию и добавьте сверху еще один слой обмакнутых божьих пальцев, а затем оставшуюся смесь сливочного сыра, распределенную по всей поверхности.

    Ваша тарелка должна быть полностью полной, с четырьмя видимыми слоями, если вы используете стеклянную посуду.

    Обильно посыпьте все блюдо какао-порошком.

    Самый простой способ сделать это — использовать сетчатый фильтр с мелкими ячейками, но есть инструменты для удаления пыли, которые можно купить или просто использовать пальцами.Он должен быть полностью покрыт слоем какао-порошка.

    Поместите десерт в холодильник, чтобы он полностью охладился, от 3 до 24 часов.

    После того, как десерт полностью остынет, нарежьте его на девять квадратных кусочков и подавайте. Слоеный десерт может быть непросто подать привлекательным способом, но не бойтесь попасть туда, нарезать его и начать подавать.

    Эффективный метод — делать ровные надрезы острым ножом, вытирая нож между надрезами и используя небольшой квадратный сервировочный шпатель, чтобы вычерпывать кусочки.

    Так будет проще выкопать первый кусок!

    И теперь ваш сладкий, сливочный, слегка пьяный и очень легкий тирамису готов к подаче.

    Нет никаких сомнений в том, что это идеальный десерт без выпечки, который можно приготовить заранее и достать после обеда без дополнительной подготовки!

    Вы также можете заморозить этого тирамису. Ознакомьтесь с этой статьей, чтобы получить пошаговые инструкции по замораживанию.

    Тирамису без маскарпоне

    Доходность: 1

    Время подготовки: 15 минут

    Дополнительное время: 3 часа

    Общее время: 3 часа 15 минут

    Это простой рецепт тирамису без выпечки.Никакого маскарпона или яичных желтков!

    Состав

    • 1 ½ стакана жирных сливок
    • 8 унций сливочного сыра (комнатной температуры)
    • ⅓ стакана сахарного песка
    • 1 ½ чайной ложки чистого экстракта ванили
    • 1 чашка холодного эспрессо или крепкого черного кофе
    • 2 столовые ложки кофейного ликера (например, Kahlua)
    • 1 упаковка по 8 унций печенья Ladyfinger (12-14 печений в зависимости от формы)
    • ¼ стакана какао-порошка для присыпки

    Инструкции

    В настольном миксере с насадкой-венчиком смешайте густые сливки, сахарный песок и ваниль. Взбивайте на средней-высокой скорости до образования жестких пиков. (Следите за смесью, стараясь не взбить слишком много.)

    Добавьте сливочный сыр или взбейте венчиком. Отложите в сторону.

    В большой неглубокой миске смешайте эспрессо и ликер. Один за другим окуните в смесь обе стороны печенья «божья коровка» и разложите их на дне формы 8×8.

    Намажьте половину смеси сливочного сыра на божьих пальцах ровным слоем.

    Повторите оба шага второй раз; добавьте еще один слой смоченных божьих пальцев, а затем оставшуюся смесь сливочного сыра.Создайте и даже распределите по поверхности сковороды.

    Присыпьте какао-порошок сверху блюда, полностью покрыв его большим количеством пыли.

    Охлаждать не менее 3 часов или до полного дня.

    Информация о пищевой ценности:
    Выход: 9 Размер порции: 1 квадрат
    Количество на порцию: Калорийность: 385 Всего жиров: 26 г Насыщенные жиры: 15 г Транс-жиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 9 г Холестерин: 126 мг Натрий: 142 мг Углеводы: 30 г Волокно: 1 г Сахар: 12 г Белки: 6 г

    Наверх Далее: Шоколадный пудинг без кукурузного крахмала

    Итальянский рецепт торта тирамису без яиц и маскарпоне

    Вот классический вариант восхитительно культового итальянского десерта тирамису.Этот легкий в приготовлении рецепт итальянского тирамису, невероятно богатый кремовой текстурой, сделан без яиц и маскарпоне… это верно… Без яиц… Без маскарпоне!

    Наш легкий рецепт итальянского тирамису без яиц и маскарпоне готовится из гладкого сыра рикотта, жирных сливок для взбивания, ванили и ликера амаретто.

    Я должен сказать, что итальянское тирамису — один из любимых десертов наших семей. Гладкая кремовая текстура с непревзойденным вкусом шоколада, амаретто и эспрессо, поэтому в этом рецепте мы используем гладкий сыр рикотта вместо маскарпоне.

    Иногда я готовлю традиционный и аутентичный классический итальянский рецепт тирамису с маскарпоне для своей семьи, но недавно мой близкий друг, страдающий аллергией на яйца и маскарпоне, спросил, не хочу ли я поэкспериментировать и разработать тирамису без яиц без маскарпоне.

    Поскольку я люблю испытания, я поигрался с несколькими вариантами тирамису без яиц и маскарпоне, и результаты были потрясающими… после, конечно… миллиона попыток!

    Путем проб и ошибок я попробовал заменить маскарпоне в моем оригинальном рецепте тирамису сливочным сыром, творогом, сыром рикотта, кремом фреш и греческим йогуртом.

    Результаты

    Сыр рикотта, который я взбивал, вышел на первое место во всех моих бесчисленных тестах и ​​превзошел все остальные сыры и греческий йогурт, но я скажу, что сливочный сыр подошел очень близко, так что это был бы мой второй выбор.

    Что мне больше всего нравилось в использовании взбитого сыра рикотта, так это невероятный вкус и кремовая текстура, которые он придает пирогу тирамису, что делает его идентично похожим на маскарпоне.

    Итак, вот она … моя лучшая версия с изюминкой этого итальянского классического тирмасу, сделанная без яиц и маскарпоне и без суеты, легко следовать инструкциям.

    Готовы приготовить рецепт тирамису без яиц без нуля… зиппо… маскарпоне? Давай сделаем это!

    Ингредиенты для итальянского торта тирамису без яйца и маскарпоне:
    • 2 чашки взбитых сливок 35% (240 граммов)
    • 1 чайная ложка ванильного экстракта (5 граммов)
    • 5 чайных ложек ликера Amaretto (25 граммов) или любого кофейного ликера
    • 1 маленькая упаковка печенья Lady Finger (200 граммов) или 16 -20 штук
    • 1/2 стакана сахарного песка (100 грамм)
    • 1 контейнер взбитого гладкого сыра рикотта (9 унций или 250 грамм)
    • 4 столовые ложки какао-порошка (40 грамм)
    • 1 1/2 стакана эспрессо (360 грамм) ) или крепкий черный кофе
    • 1 маленькая пачка леди пальцы (200 грамм) или 16-20 штук

    Как приготовить итальянский торт тирамису без яиц и маскарпоне?
    1. Добавьте взбитые сливки, ваниль и сахар в миску с венчиком.
    2. Взбивайте на средней скорости, пока не будут достигнуты устойчивые жесткие пики. Вы также можете использовать ручной миксер.
    3. В отдельной миске взбивайте сыр рикотта 2 минуты на высокой скорости или до получения однородной, легкой и воздушной массы.
    4. . Добавьте лопаткой взбитый сыр рикотта со сливочной смесью и отложите.
    5. В миску среднего размера добавьте эспрессо или кофе и ликер амаретто и перемешайте.
    6. Погрузите каждый бисквит «божья коровка» в смесь эспрессо и поместите его на дно стеклянной формы для выпечки 7X11.Если у вас есть тарелка 8х8, это тоже подойдет.
    7. Выложите половину сливок для взбивания сливочного сыра и равномерно распределите по верхней части пальцев.
    8. Повторите то же самое с еще одним слоем влажных дамских пальцев и крема.
    9. Равномерно просейте и покройте поверхность тирамису какао-порошком.
    10. Поместите в холодильник минимум на 4 часа.
    11. Подавайте и наслаждайтесь!

    Еще несколько рецептов отличных десертов

    Легкий тирамису без яиц и маскарпоне

    Дай мне вкуснятина

    Этот простой итальянский классический рецепт торта тирамису без яиц и маскарпоне готовится из гладкого сыра рикотта, жирных сливок для взбивания, ванили и ликера амаретто.

    Время приготовления 30 минут

    Время приготовления 0 минут

    Охлаждение 4 часа

    Общее время 4 часа 30 минут

    Курс «Рождество», «Десерт», «Праздник»

    Кухня, итальянская

    Порций на 6 человек

    Калорийность 300 ккал

    • 2 чашки взбитых сливок 35% 240 граммов
    • 1 чайная ложка ванильного экстракта 5 граммов
    • 5 чайных ложек ликера Amaretto 25 граммов или любого кофейного ликера
    • 1 маленькая упаковка печенья Lady Finger 200 граммов или 16-20 штук
    • 1/2 чашка сахарного песка 100 граммов
    • 1 контейнер гладкого взбитого сыра рикотта 9 унций или 250 граммов
    • 1 1/2 чашки эспрессо 360 граммов или крепкого черного кофе
    • 1 маленький пакетик женские пальцы 200 граммов или 16-20 штук
    • 4 столовые ложки какао порошок 40 грамм

    • Добавьте взбитые сливки, ваниль и сахар в миску с венчиком.

    • Взбивайте на средней скорости, пока не будут достигнуты устойчивые жесткие пики. Вы также можете использовать ручной миксер.

    • В отдельной миске взбивайте сыр рикотта 2 минуты на высокой скорости или до получения однородной, легкой и воздушной массы.

    • . Добавьте лопаткой взбитый сыр рикотта со сливочной смесью и отставьте.

    • В миску среднего размера добавьте эспрессо или кофе и ликер амаретто и перемешайте до однородности.

    • Погрузите каждое печенье «женские пальцы» в смесь эспрессо и поместите их на дно стеклянной формы для выпечки 7X11.Если у вас есть тарелка 8X8, это подойдет.

    • Выложите половину сливок для взбивания сливочного сыра и равномерно распределите по верхней части пальцев.

    • Повторите то же самое с еще одним слоем влажных женских пальцев и крема.

    • Равномерно просейте и покройте поверхность торта тирмайсу какао-порошком.

    • Поставить в холодильник минимум на 4 часа.

    • Подавайте и наслаждайтесь!

    Ключевое слово ликер амаретто, настоящий тирамису, печенье для тирамису, легкий торт тирамису, итальянский торт тирамису, женские пальцы, без яиц, без маскарпоне, тирамису, торт тирамису, традиционный тирамису, ванильное крем-брюле, сливки для взбивания

    Тирамису — без яиц и сыра маскарпоне

    https: // www.instagram.com/p/BwiS7kfjbF5/?utm_source=ig_web_copy_link

    https://www.instagram.com/p/BvjxRkSBF17/?utm_source=ig_web_copy_link

    Тирамису, без яиц, без яиц

    00, без яиц

    , без Mascar 5 часов

    Общее время: 5 часов 20 минут

    Ингредиенты

    • 16 унций (450 г) сливочного сыра, размягченного
    • 1 чашка (200 г) сахарного песка
    • 1 столовая ложка экстракта ванили
    • 2 чашки (480 мл) сливок для взбивания
    • 2 упаковки итальянских божьих пальцев — 3 унции божьих пальцев.Используйте только Crunchy Savoiardi (итальянские женские пальчики), женские пальцы в стиле торт станут слишком мягкими.
    • 1 чашка (240 мл) холодного эспрессо или крепкого кофе
    • ¼ чашки (32 г) несладкого какао-порошка

    Инструкции

    НАПОЛНИТЬ СЛИВКИ

    • С помощью электрического или настольного миксера взбивайте охлажденные сливки на высокой скорости до образования жестких пиков, затем поставьте его в холодильник, пока работаете со сливочным сыром. Вот совет: убедитесь, что сливки и миска очень холодные, я всегда кладу их в морозилку за 15-20 минут, прежде чем начать взбивать сливки.

    • В отдельной большой миске взбейте размягченный сливочный сыр, затем постепенно добавляйте сахар. Затем добавьте ванильный экстракт; убедитесь, что в смеси не осталось комков.

    • Осторожно добавьте взбитые сливки, используйте лопатку или большую ложку, чтобы сложить, затем отложите. Не торопитесь, вы хотите сохранить как можно больше воздуха во взбитых сливках, чтобы крем тирамису был легким и воздушным. Кроме того, не забудьте соскрести дно миски, чтобы все ингредиенты хорошо перемешались.

    СБОРКА ТИРАМИСУ

    • Быстро окуните женские пальцы в кофе, не позволяя им намокнуть, так как это испортит десерт.

    • Разложите половину пропитанных божьих пальцев на дне блюда размером 9 × 13 дюймов. Равномерно распределите половину крема по нижнему слою божьих пальцев. Советы: смещенный шпатель помогает аккуратно и равномерно распределить крем; также при установке божьих пальцев осторожно надавите на каждую, чтобы они были красивыми и компактными.

    • Повторите то же самое со вторым слоем божьих пальцев, пропитанных кофе, и оставшейся смесью сливок.

    • Присыпьте какао-порошком или затем поставьте в холодильник на 4-6 часов или лучше на ночь.

    Видео

    Понравился этот рецепт? Следуйте за мной на YTS, подпишитесь сейчас!

    Лучший тирамису без яиц — Profusion Curry

    Тирамису — любимый всеми классический итальянский десерт. Этот безупречный рецепт позволяет приготовить лучший тирамису без яиц.

    Вам понравится, как легко приготовить тирамису ресторанного качества дома. Все, что вам нужно, — это 30 минут и 6 ингредиентов, чтобы приготовить этот насыщенный и декадентский десерт.

    Слоеный десерт с эспрессо (кофе), смоченными пальцами и подслащенным кремом из маскарпоне. Все посыпано какао-порошком! It.is. ОЧЕНЬ !!

    Рецепт тирамису без яиц
    • Просто и быстро
    • Можно сделать без спирта
    • Делает декадентский десерт без выпечки
    • Можно использовать сливочный сыр или крем маскарпоне
    • Содержит полезные советы по приготовлению настоящего тирамису в домашних условиях.

    РЕЦЕПТ ВДОХНОВЕНИЕ

    Моя семья и я вечно любим Тирамису. Мы всегда … всегда заказываем это во время ужина вне дома. И мы знаем, какой на вкус лучший тирамису.

    От Венеции, Рима до маленькой Италии Нью-Йорка, после того, как я попробовал сотни лучших десертов тирамису на протяжении многих лет, я могу назвать себя Ценителем тирамису .

    Таким образом, я много работал над усовершенствованием этого рецепта пока я не получил лучшие и устойчивые результаты каждый.Один. время ! Я уверен, что вам понравится готовить этот восхитительный итальянский десерт дома с уверенностью со всеми советами и приемами, которые я здесь упомянул.

    Кроме того, в этом рецепте нет яиц. Мы исключаем из уравнения обращение с сырыми яйцами. Я чувствую себя намного лучше с точки зрения безопасности пищевых продуктов.

    ПРОСТОЕ ЗАМЕНА И РЕЦЕПТЫ

    Качественный эспрессо имеет огромное значение. Так что используйте эспрессо высшего качества. Также, поскольку аромат будет смешиваться со сладкими сливками, приготовьте крепкий эспрессо.

    То же самое и с печеньем Ladyfinger. Я предпочитаю настоящие женские пальцы в стиле Савоярди. Их можно купить в специализированных магазинах или на Amazon.

    Если вы легко можете найти крем Маскарпоне, используйте его, так как именно так его делают традиционно. Однако, если вам сложно его найти или если приготовить большую партию кажется слишком дорогим, используйте смесь сливочного сыра и сметаны. Он такой же хороший и кремовый.

    Классический итальянский тирамису с яйцами. В этом легком рецепте я не добавляю яиц.Приготовление без яиц не повлияет на консистенцию или вкус.

    Смесь темного какао-порошка и растворимого кофе делает верхний слой еще более насыщенным. Если вы любитель темного кофе, обязательно попробуйте.

    ЧТО ТАКОЕ СЛОИ ТИРАМИСУ?

    Основные ингредиенты: женские пальчики в эспрессо и подслащенный крем из маскарпоне. Их наслоили дважды.

    Итак, вот оно — 1. божьи пальцы в эспрессо, 2. крем маскарпоне, 3. божьи пальцы в эспрессо, и 4.оставшийся крем маскарпоне. 5. Плотный слой несладкого какао в завершение.

    МОГУ ЛИ Я СДЕЛАТЬ ТИРАМИСУ ВПЕРЕД ВРЕМЕНИ?

    Вы можете приготовить тирамису за 2 дня до того, как планируете подавать его на стол. Сделать тирамису можно за 1-2 дня.

    Обязательно оставьте в холодильнике минимум на 6 часов. В холодильнике он хранится до 5 дней. Вы также можете заморозить его, но в процессе размораживания он становится мокрым.

    Могу ли я использовать сливочный сыр для приготовления тирамису вместо маскарпоне?

    Да.Вы, конечно, можете. Смешайте 8 унций сливочного сыра (комнатной температуры) с 30 унциями сметаны (холодной). Хорошо взбейте, пока он не станет однородным и воздушным. Эта комбинация имитирует сыр маскарпоне по вкусу и текстуре.

    МОГУ ЛИ Я СДЕЛАТЬ ТИРАМИСУ БЕЗ СПИРТА?

    Да, можно. Просто не добавляйте алкоголь.

    СОВЕТЫ PRO

    Сделайте тирамису на день раньше, чтобы вкус раскрылся лучше.

    Не замачивайте большие пальцы рук в кофейной смеси.Он становится мокрым и плохо держит текстуру. Ladyfingers — это пористое печенье, так что просто окуните его и выложите.

    В зависимости от того, какой крем вы используете, следуйте рекомендациям по температуре перед смешиванием.

    Не забудьте добавить в кремовую смесь подсластитель (сахар). Иначе станет слишком горько.

    Концентрированные ароматы кофе и подсластителя делают его невероятно насыщенным и восхитительным. Так что используйте эспрессо высшего качества.

    Очень хорошо взбейте сливки. Он помогает получить шелковистую, воздушную и легкую текстуру.

    КАКАЯ НАИЛУЧШАЯ ТЕМПЕРАТУРА ДЛЯ СОЗДАНИЯ СЛОЕВ ТИРАМИСУ

    Эспрессо должен быть комнатной температуры. Так что вперед и дайте ему полностью остыть. Не разбавляйте его льдом.

    Густые сливки нужно взбивать прямо из холодильника. Не держите его слишком долго.

    То же самое и с Маскарпоне. Используйте его прямо из холодильника. (при комнатной температуре плохо смешивается)

    Если вы используете смесь сметаны и сливочного сыра, используйте для сметаны температуру холодильника.Сливочный сыр должен быть комнатной температуры, поэтому выньте его заранее.

    Быстро разложите слои и охладите тирамису как можно скорее, чтобы слои остались нетронутыми. Подавать холодным.

    Сделайте большую партию! Он уйдет слишком быстро

    ИНГРЕДИЕНТЫ

    2 чашки крепко сваренного кофе или эспрессо, охлажденных до комнатной температуры
    1 упаковка божьих пальцев — савоярди около 26 штук
    2 столовые ложки (30 мл) кофейного ликера или темного рома или бренди (по желанию)
    2 чайные ложки ванильного экстракта
    1 чашка жирных сливок для взбивания , холодный
    3/4 стакана сахарной пудры
    12 унций сыра маскарпоне, холодный
    2 столовые ложки какао-порошка, для присыпки
    1 столовая ложка порошка растворимого кофе для присыпки

    КАК СДЕЛАТЬ ТИРАМИСУ БЕЗ ЯРКОСТИ

    Заранее приготовьте эспрессо и дайте ему остыть до комнатной температуры.(сделайте это на пару часов раньше времени)

    Взбейте взбитые сливки ручным электрическим миксером до образования жестких пиков.

    Лопаткой перемешайте маскарпоне и сахар до однородности. Добавьте взбитые сливки.

    С помощью электрического миксера снова взбейте кремовую смесь до однородной, воздушной и воздушной смеси.

    Слегка окуните каждый божий палец в кофейную смесь. (Не замачивать слишком долго)

    Застелите стеклянную форму для запекания слоем печенья.

    Выложить половину кремовой смеси на печенье. Повторите еще один слой с печеньем и кремом.

    Накройте противень полиэтиленовой пленкой. Охладите в холодильнике минимум 4-6 часов, желательно на ночь.

    Перед подачей посыпьте весь лист какао-порошком и порошком растворимого кофе.

    Подавать холодным. Приятного аппетита!

    ВОТ НАШИ ПОПУЛЯРНЫЕ ДЕСЕРТЫ. ПОПРОБУЙТЕ ИХ ВСЕ

    Присоединяйтесь к нам на Pinterest и FACEBOOK .Вам понравятся все наши вкусные, полезные рецепты на растительной основе со всего мира.

    ★ Если вы сделаете этот ЛУЧШИЙ РЕЦЕПТ ТИРАМИСУ без яиц , дайте нам знать, как он вам нравится, поставив оценку ★ звезд и оставив комментарий ниже.

    Состав

    • 2 чашки крепкого кофе или эспрессо, охлажденных до комнатной температуры
    • 1 упаковка божьих коровок — савоярди около 26 штук
    • 2 ст.(30 мл) кофейного ликера, темного рома или бренди (по желанию)
    • 2 чайные ложки ванильного экстракта
    • 1 чашка жирных сливок, холодных
    • 3/4 стакана сахарной пудры
    • 450 г сыра маскарпоне, холодный
    • 2 столовые ложки какао-порошка, для присыпки
    • 1 столовая ложка порошка растворимого кофе для присыпки

    Инструкции

    1. Заранее приготовьте эспрессо и дайте ему остыть до комнатной температуры.(сделайте это на пару часов раньше времени)
    2. Используя ручной электрический миксер, взбейте сливки до образования жестких пиков.
    3. Лопаткой смешайте маскарпоне и сахар до однородности. Добавьте взбитые сливки. Используйте электрический миксер, чтобы снова взбить кремовую смесь, пока она не станет однородной, воздушной и пушистой.
    4. Слегка окуните каждый божий палец в кофейную смесь. (Не замачивать слишком долго)
    5. Выстелите стеклянную форму для выпечки слоем печенья, пропитанного маком.
    6. Намажьте половину кремовой смеси на печенье.
    7. Повторите еще один слой с печеньем и кремом. Накройте противень полиэтиленовой пленкой. Охладите в холодильнике минимум 4-6 часов, желательно на ночь.
    8. Перед подачей посыпьте весь лист какао-порошком и растворимым кофе. Подавать холодным. Приятного аппетита!

    Банкноты

    Если вы хотите использовать сливочный сыр вместо маскарпоне

    Смешайте 8 унций сливочного сыра (комнатной температуры) с 30 унцией сметаны (холодной) Хорошо взбейте, пока не станет однородным и воздушным.Эта комбинация имитирует сыр маскарпоне по вкусу и текстуре.

    Как далеко вам нужно сделать тирамису?

    Тирамису можно приготовить за 1-2 дня. Обязательно оставьте в холодильнике минимум на 6 часов. В холодильнике он хранится до 5 дней. Вы также можете заморозить его, но в процессе размораживания он становится мокрым.

    МОГУ ЛИ Я СДЕЛАТЬ ТИРАМИСУ БЕЗ СПИРТА?

    Да, можно. Просто не добавляйте алкоголь.

    Концентрированные ароматы кофе и подсластителя делают его невероятно насыщенным и восхитительным. Так что используйте эспрессо высшего качества.

    Информация о пищевой ценности:
    Выход: 12 Размер порции: 1 ломтик
    Количество на порцию: Калории: 260 Всего жиров: 20 г Насыщенные жиры: 12 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 6 г Холестерин: 63 мг Натрий: 131 мг Углеводы: 10 г Волокно: 0 г Сахар: 8 г Белки: 2 г

    Пищевая ценность предоставлена ​​в качестве любезности, и значения являются приблизительными.Значения будут меняться в зависимости от конкретных ингредиентов, размеров и используемых брендов. Как всегда, по поводу конкретных проблем со здоровьем и диетических требований проконсультируйтесь с врачом.

    Вы приготовили этот рецепт?

    Присоединяйтесь к нам в Instagram @Profusioncurry. Поделитесь своими фотографиями и отметьте нас #profusioncurry. Используйте кнопки социальных сетей ниже, чтобы поделиться этим рецептом в Facebook, Pinterest и Yummly. Огромное спасибо.

    Поделиться — это забота!

    Самый простой рецепт тирамису без яиц

    Узнайте, как сделать самый простой тирамису без яиц! Тирамису требует всего 15 минут ручной работы и не требует приготовления или запекания.Тирамису без яиц — идеальный летний десерт!

    ESPRESSO PATRONUM!

    Я такой ботаник-поттер. Но давайте посмотрим правде в глаза, это, вероятно, один из немногих случаев, когда я мог использовать его, и мне это едва сошло с рук. Можете ли вы обвинить меня в том, что я ухватился за эту возможность?

    Тирамису без яиц — это то, что мы делаем сегодня. Печенье Ladyfingers или savoiardi, пропитанное свежезаваренным эспрессо, прослоенное между взбитыми каплями маскарпоне и завершенное щедрой посыпкой какао-порошка.

    Итак, это моя идея фантастического десерта без выпечки.

    Нельзя отрицать, что все мои любимые десерты обычно содержат какой-то эспрессо. Возьмем, к примеру, мои подражатели эспрессо из Starbucks. В колледже, когда мой измеритель стресса вот-вот взорвется, один из этих пирожных будет ответом на все это.

    Сегодняшний рецепт тирамису без яиц немного отличается от того, что приходит на ум, когда вы думаете «тирамису». Для начала, как следует из названия, мой рецепт тирамису полностью без яиц.Так что, если вас не устраивает мысль о сырых яичных желтках в десерте, этот рецепт тирамису без яиц идеально подходит для вас! Однако имейте в виду, что если вы имеете дело с аллергией на яйца, вам также следует проверить ингредиенты в своих бисквитах или печенье савоярди. Они часто содержат яйца, если специально не отмечены.

    Еще один ингредиент, которого не содержит этот тирамису без яиц — алкоголь. Так что он подходит всем.

    W шляпа тирамису?

    В буквальном переводе слово «тирамису» означает «забери меня.Я предполагаю, что они имеют в виду именно эспрессо, поскольку я уверен, что его вкус вернет к жизни любого (обратите внимание на факты). Это чрезвычайно популярный итальянский десерт, который содержит бисквитные лепешки в форме замоченных пальцев. в эспрессо и прослоить между взбитым сыром маскарпоне и посыпать какао-порошком. Часто рецепты требуют использования ликера и бренди, я решил полностью исключить алкоголь из этого рецепта.

    Что нужно для приготовления тирамису без яиц?
    • холодные жирные сливки
    • сахарная пудра
    • ванильный экстракт
    • сыр маскарпоне
    • крепкий кофе или эспрессо
    • божьи коровки (или савоярди)
    • сахарный песок
    • какао-порошок
    для присыпки 9134

    Где я могу найти божьих пальцев?

    Я проверил массу продуктовых магазинов и пришел к выводу, что они обычно находятся в одном из двух проходов… а иногда в обоих! В первую очередь я предлагаю поискать в проходе с печеньем.Обычно они полностью вверху или внизу и редко располагаются на уровне глаз, поскольку их не часто покупают ни за что, кроме тирамису.

    Второе место, где вы можете их найти, — это международный проход, где можно найти все другие итальянские деликатесы.

    D o Я должен использовать сыр маскарпоне в этом рецепте?

    Я пробовал этот рецепт и со сливочным сыром, чтобы посмотреть, подойдет ли это тем, кто не может легко найти сыр маскарпоне, или же он продается по неоправданной цене, что в большинстве случаев так и есть.

    Я обнаружил, что кирпич сливочного сыра (8 унций) вместо сыра маскарпоне подойдет. Однако, если вы используете 7 унций сливочного сыра и 30 граммов сметаны, вкус будет очень похож на тот, который вы получите от маскарпоне, купленного в магазине. Так что используйте то, что вам больше нравится!

    Как сделать самый простой тирамису без яиц:
    1. Взбивайте как следует: взбивайте жирные сливки с ванилью и сахаром, пока они не загустеют в супермягкие, но слегка сформированные сливки.Добавьте в этот момент маскарпоне и, включив миксер на среднем режиме, взбивайте, пока он не загустеет. Обязательно используйте и супер холодные жирные сливки, и супер холодный маскарпоне. Если вы используете сливочный сыр, он должен быть комнатной температуры. Сметана еще должна быть холодной.
    2. Окуните божьи коровки в смесь эспрессо и сахарного песка и выложите их ровным слоем в форму для выпечки 8 × 8. Затем сверху нанесите слой крема маскарпоне, второй слой маканных божьих пальцев и, наконец, последний слой взбитого маскарпоне.
    3. Посыпьте сверху какао-порошком и дайте десерту остыть в течение 4-6 часов. Лучше, если вы отпустите его на ночь, так как аромат действительно проявится!

    Лучший совет для приготовления тирамису без яиц:
    • Убедитесь, что и взбитые сливки, и маскарпоне остыли из холодильника . Я совершил ошибку, оставив маскарпоне на час при комнатной температуре перед тем, как сделать это во второй раз, и знаете что? Оно шлепнулось животом.Моя смесь из взбитых сливок и маскарпоне превратилась в масло! Я даже не знала, что маскарпоне можно превратить в масло, но мне это удалось!

    И вот он, мой самый любимый летний десерт: тирамису без яиц!

    Состав

    • 1¼ чашка жирных сливок, холодных
    • ½ стакана сахарной пудры
    • 2 чайные ложки ванильного экстракта
    • 1 (8 унций) сыра маскарпоне, холодный
    • 2 чашки крепко сваренного кофе или эспрессо (см. Примечания)
    • 1 упаковка (7 унций) божьих пальцев (или савоярди)
    • 2 столовые ложки КАЖДОГО: сахарный песок И какао-порошок, для присыпки

    Инструкции

    1. WHIP IT GOOD: Добавьте жирные сливки в миску на настольном миксере с насадкой для взбивания и взбивайте в течение 30 секунд.Затем добавьте сахарную пудру и ваниль и продолжайте взбивать, пока взбитые сливки не начнут загустевать, превратившись в супермягкие сливки. Добавьте сыр маскарпоне и продолжайте работать миксером на средней, пока сливки не взорвутся и не сформируются жесткие пики. Если вы сомневаетесь, остановите миксер и перемешайте с помощью лопатки, вы не хотите слишком перемешивать это, иначе оно превратится в масло!
    2. ЭСПРЕССО: Во время работы миксера смешайте приготовленный эспрессо и сахарный песок и перемешивайте, пока сахар не растворится.
    3. СЛОЙ: Возьмите форму для выпечки 8×8 (или что-то похожее по размеру). Быстро окуните божью палец в приготовленный эспрессо и выложите его одним слоем в форму для выпечки (примерно 9-10 пальцев). Распределите половину приготовленной смеси маскарпоне поверх слоя божьих пальцев и распределите с помощью офсетного шпателя. Сделайте второй слой божьих пальцев, быстро окунув их в эспрессо и положив бок о бок. Нанесите сверху оставшийся крем маскарпоне.
    4. ОТКЛЮЧИТЕ ОТ ПЫЛИ: Поместите какао-порошок в маленькое сито и посыпьте тирамису пылью. Охладите не менее 4 часов. Я предпочитаю сделать это на день раньше, когда я планирую подавать его, поскольку он режет более чистые кусочки! Это идеальный готовый десерт!

    Банкноты

    • См. Сообщение о заменителях маскарпоне
    • Я обычно покупаю порошок растворимого эспрессо и просто добавляю его в воду комнатной температуры! Он быстро растворяется и отлично работает здесь! Начните с 2-3 столовых ложек порошка и добавляйте дополнительные по вкусу!
    • Чтобы тирамису было менее сладким, не включайте сахарный песок в рецепте! Я считаю, что добавление сахара делает его идеальным для нас сладким.

    Вы приготовили этот рецепт?

    Мне бы очень понравилось, если бы вы могли уделить секунду, чтобы оценить этот рецепт и оставить комментарий ниже. Вы также можете поделиться изображением в Instagram с хэштегом #LITTLESPICEJAR 🙂

    .

    Легкий рецепт тирамасу без яиц (

    Опубликовано: · Обновлено: автор Aneesha · Этот пост может содержать партнерские ссылки · Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках · 4 комментария

    Легкий рецепт тирамису без яиц, мягкий и сливочный с правильным вкусом божьих пальцев, пропитанных эспрессо.Это итальянский десерт без сырых яиц, который нельзя запекать, поставить и забыть, который лучше всего приготовить заранее, и он прекрасно замораживается!

    Кто не любит кусочек охлажденного тирамису со вкусом кофе! В нашем доме это одно угощение, которое мы все четверо любим одинаково, так что вы можете себе представить, как часто мы его делаем.

    Мой муженек, который является снобом тирамису и освоил классический вариант, очень скептически отнесся к этому рецепту тирамису без яиц, когда я впервые приготовил его. Он больше относится к оригинальному подходу к тирамису, когда сырые яйца взбиваются с сахаром.

    Но, потратив некоторое время на тестирование рецептов на кухне, я придумал, как добиться этого легкого и пушистого слоя, не разбивая яйцо. Что до моего муженька, ну, он был просто поражен вкусами. 🙂

    Что такое тирамису?

    Тирамису — это итальянский десерт , сделанный из пропитанных кофе и бренди бисквитных коржей (божьих пальчиков), прослоенных из взбитой смеси яиц, сахара и крема маскарпоне, приправленных и завершенных какао.

    Интересный факт: Название Тирамису происходит от итальянской фразы tira mi su , что на английском языке означает «взбодрит» или «подбодрит меня», возможно, из-за его ингредиентов — сахара и двух ингредиентов с кофеином. в блюде эспрессо и какао.

    Легкий, без выпечки, приготовленный заранее итальянский классический

    Традиционный тирамису готовят, сначала разделяя яйца, а затем отдельно взбивая желтки и белки с сахаром. Затем каждая смесь складывается одна в другую и покрывается маскарпоне. Мой более простой рецепт тирамису без яиц основан на той же идее, но вдвое сокращает время на подготовку, усилия и время. Мне это нравится, потому что:

    • Густые сливки и взбитый маскарпоне создают такую ​​же легкую и воздушную текстуру без дополнительных шагов, связанных с яйцами.
    • Это делает приятным для публики десертом для развлечения, а — особенно для гостей, которые просто не едят обычную версию с сырыми яйцами.
    • С помощью одной простой замены ингредиента можно сделать полностью без яиц .
    • Это замечательный рецепт , готовый заранее, , так как десерт становится лучше после нескольких часов в холодильнике, и, , подходит для морозильника, тоже.

    Ингредиенты — примечания и замены

    Ингредиенты для этого рецепта тирамису без яиц легко доступны в крупных супермаркетах или в местном итальянском специализированном магазине.Приготовьте эспрессо и растворимый кофе, ликер, взбитые сливки, сахар, ваниль, сыр маскарпоне, печенье с божьим пальцем и какао-порошок.

    • Espresso: Я люблю использовать свежий эспрессо, когда у меня есть возможность. Я либо делаю это дома, либо покупаю четверной порции эспрессо в местной кофейне. Также можно использовать равное количество обычного капельного кофе или холодного кофе. Если нужно, сделайте это без кофеина.
    • Порошок растворимого кофе: Хотя и не требуется, порошок растворимого кофе добавляет дополнительный аромат кофе.Опустите его, чтобы получить мягкий кофейный вкус.
    • Ликер: Я придерживаюсь традиций и предпочитаю бренди (хотя вино амаретто или марсала также входит в настоящий тирамису). Темный ром или даже ром со вкусом кофе, такой как Калуа, или бурбон — также отличные варианты. Не стесняйтесь вообще пропустить его.
    • Густые сливки для взбивания: Купите одну пинту в продуктовом магазине и охладите в холодильнике до использования. Холодные сливки взбиваются быстрее и легче, чем при комнатной температуре.
    • Маскарпоне: Маскарпоне — итальянский сладкий сыр, который можно найти возле сырных прилавков в большинстве супермаркетов и итальянских специализированных рынков. Все, что вам нужно, — это один небольшой контейнер. Если ничего не помогает, то ближайшим заменителем является один блок жирного сливочного сыра (Филадельфия) .
    • Ladyfingers: Ladyfingers — это бисквитное печенье, имеющее форму пальца. Я нахожу их в магазине Trader Joe’s и Whole Foods в проходе с печеньем. Вы также можете найти их на итальянских специализированных рынках, которые, скорее всего, имеют итальянское название Savoiardi.Как вариант, ванильные вафли могут стать хорошей заменой. Чтобы приготовить этот рецепт на 100% без яиц , вы можете испечь божьи коровки без яиц с нуля или использовать веганские ванильные вафли.
    • Какао-порошок: Мне нравится натуральный несладкий какао-порошок или какао-порошок, обработанный по-голландски. Используйте все, что есть под рукой.

    Пошаговая инструкция для тирамису без яиц

    Все, что требуется, — это быстрое взбивание, нежное замачивание и легкая сборка для этого рецепта тирамису без яиц, который готов к охлаждению через 15 минут.Шесть часов спустя, и у вас есть мечтательный итальянский десерт, который обязательно вам понравится. Вот как это сделать:

    Pro-Tip: Охладите венчики / венчики в морозильной камере, пока собираете ингредиенты. Охлажденные венчики делают взбитые сливки более воздушными.

    1. Приготовьте смесь для эспрессо: Приготовьте чашки эспрессо, используя предпочитаемый вами метод — свежий или растворимый эспрессо. Смешайте с порошком растворимого кофе, чтобы получить интенсивный и крепкий кофейный аромат. Если используете спирт, тоже смешайте (фото 1).
    2. Взбейте сливки: В большую миску добавьте жирные сливки и сахар и взбивайте ручным миксером до образования мягких пиков. При использовании стационарного миксера используйте насадку-венчик (фото 2).
    3. Добавьте взбитый маскарпоне: С помощью небольшого венчика взбейте маскарпоне в контейнере, чтобы добавить в него немного воздуха и сделать его легче. Добавьте во взбитые сливки сыр маскарпоне и ваниль и взбивайте, пока смесь не станет однородной и пушистой и не останется комочков.Попробуйте сливочную смесь на этом этапе, чтобы проверить сладость, и отрегулируйте ее соответствующим образом (фото 3).
    4. Окуните божьи коровки: Окуните и переверните каждую божью перстень в кофейной смеси на 3-4 секунды и выложите ее на дно любой формы для выпечки 8 дюймов x 5 дюймов x 3 дюйма (фото 4). : Равномерно распределите половину кремовой смеси на божьих пальцах. Не забудьте также покрыть углы. Используйте лопатку, чтобы выровнять поверхность (фото 5).
    5. Добавьте первый слой какао: Добавьте какао-порошок в небольшое тонкое сито и ложкой постучите им, чтобы обильно посыпать тирамису какао-порошком, покрыв верх (фото 6).
    6. Завершите сборку: Добавьте еще один слой божьих пальцев, пропитанных кофе, затем оставшуюся смесь сливок и разгладьте верх (фото 7).
    7. Присыпка с какао и охлаждением: Присыпьте еще один слой какао-порошка, покрывающий верх. Для чистой презентации вытрите излишки какао-порошка по краям влажным кухонным полотенцем. Накройте тирамису полиэтиленовой пленкой для хранения продуктов и поставьте в холодильник на 6 часов или на ночь (фото 8).

    Рекомендации по сервировке — Как нарезать тирамису

    Как только тирамису застынет, используйте чистый острый нож , чтобы вырезать желаемую порцию в блюде для тирамису.С помощью ложки для пирога осторожно достаньте его из формы . Первая деталь всегда самая сложная.

    Продолжайте нарезать и черпать, пока все ваши гости не будут обслужены. Просто убедитесь, что вытер нож между разрезами влажным кухонным полотенцем. Это упрощает обрезку и делает презентацию более чистой.

    Варианты, которые стоит попробовать: без алкоголя, эспрессо и маскарпоне

    • Без спирта: Полностью опустите ликер, чтобы он не содержал спирта.
    • Обычный кофе: Используйте домашний или холодный кофе вместо эспрессо для получения мягкого кофейного вкуса.
    • Сливочный сыр: Замените маскарпоне одним блоком сливочного сыра комнатной температуры. Взбить в миске до легкого и пушистого состояния.
    • Use Eggless Ladyfingers : Чтобы сделать этот рецепт на 100% без яиц, вы можете испечь божьи коровки без яиц с нуля или использовать веганские ванильные вафли.
    • Shaved Chocolate: Чтобы действительно усилить вкус какао, побрите темный шоколад поверх какао-порошка непосредственно перед подачей на стол.

    Инструкции по хранению перед ремонтом

    Тирамису настроит примерно за 6 часов. При этом тирамису тем вкуснее, чем дольше он лежит, поэтому вы можете приготовить его накануне вечером. Ночлег в холодильнике означает более мягкие, пропитанные кофе, леденцы.

    Хранится в холодильнике до 3 дней.

    Как заморозить

    Если вы действительно хотите преуспеть, то из тирамису можно сделать лучший десерт, который можно заморозить.Это особенно удобно во время курортного сезона.

    — замораживание , собирают в соответствии с инструкциями, но не завершают окончательную опудривание какао-порошком. Дважды завернуть в полиэтиленовую пленку, затем накрыть фольгой. Этикетка, дата и заморозка на срок до 3 месяцев. Оттаять ночь в холодильнике, посыпать какао-порошком и подавать по желанию.

    Советы и примечания к рецептам:

    • Используйте эспрессо, домашний или холодный напиток. Сохраняйте традиционность с растворимым или свежесваренным эспрессо.Если вы хотите приготовить кофе без эспрессо, используйте равное количество обычного капельного кофе или холодного кофе.
    • Растворимый кофе в порошке не является обязательным. Это мясо только для усиления вкуса кофе. При желании опустите его.
    • Используйте предпочитаемый вами ликер. Я люблю бренди за его слегка сладковатый вкус, но темный ром или бурбон — отличные варианты. Если вы хотите быть по-настоящему аутентичным, можно также использовать вино амаретто или марсала. Не стесняйтесь пропустить это, чтобы сделать его безалкогольным.
    • Чтобы сделать этот рецепт на 100% без яиц , вы можете испечь божьи коровки без яиц с нуля или использовать веганские ванильные вафли.
    • Охладите венчики / венчики в морозильной камере , пока собираете ингредиенты. Охлажденные венчики делают взбитые сливки более воздушными.
    • Настройте уровень сладости по своему вкусу. В результате получается полусладкий десерт, поскольку горький кофе и шоколад дополняют сладкие сливки. Взбейте смесь сливок и маскарпоне в соответствии с инструкциями, затем попробуйте перед сборкой.Добавляйте больше сахара, по 1 столовой ложке за раз, пока не достигнете сладости.
    • Сделайте по крайней мере 6 часов вперед и до ночи. Тирамису тем вкуснее, чем дольше он сидит, поэтому вы можете приготовить его накануне вечером. Ночлег в холодильнике означает более мягкие, пропитанные кофе, леденцы. Я предпочитаю подавать его в течение одного дня после приготовления, но тирамису может храниться в холодильнике до 3 дней.
    • Заморозка для более длительного хранения. Соберите в соответствии с инструкциями, но без окончательной посыпки какао-порошка.Дважды завернуть в полиэтиленовую пленку, затем накрыть фольгой. Этикетка, дата и заморозка на срок до 3 месяцев. Оттаять ночь в холодильнике, посыпать какао-порошком и подавать по желанию.

    Easy Tiramisu FAQ

    Можно ли использовать сливочный сыр вместо сыра маскарпоне для тирамису?

    Один блок сливочного сыра можно заменить одним маленьким контейнером маскарпоне. По-прежнему кремовый и такой же сытный.

    Что можно использовать вместо эспрессо для тирамису?

    Если вы не хотите использовать эспрессо, отличный вариант — обычный капельный кофе или холодный кофе.Имейте в виду, что кофе без кофеина можно использовать всегда.

    Может ли тирамису напоить вас? Может ли это быть у детей?

    В тирамису небольшое количество алкоголя, так как это рецепт без выпечки, но его недостаточно, чтобы напиться. Чтобы достичь этого уровня, вам нужно съесть 30 целых тирамисусов! Поскольку для этого рецепта требуется всего 1 столовая ложка ликера, он полностью безопасен для детей.

    Более простые десерты из моей кухни

    • Шоколадный торт с лавой: с помощью этого простого рецепта быстрого приготовления в горшочке или духовке вы можете приготовить этот неотразимый расплавленный десерт всего из 5 ингредиентов менее чем за 30 минут!
    • Брауни Nutella с 4 ингредиентами: эти пушистые, жевательные и мягкие пирожные поразят вас неотразимым шоколадным вкусом лесного ореха.
    • Клубника в шоколаде: быстрый и легкий рецепт, который можно приготовить всего из трех простых ингредиентов, используя микроволновую печь или Instant Pot!
    • Мини-чизкейк с горячим какао: все восхитительные ароматы горячего какао в сочетании с декадансом сливочного чизкейка со взбитыми сливками.
    • Мгновенное шоколадное пирожное, приготовленное в скороварке. Простой рецепт и один покупной ингредиент.
    • Пирог из соленой карамели: Пирожные из темного шоколада с тягучей соленой карамельной сердцевиной, идеально приготовленные в горшочке быстрого приготовления.
    • Instant Pot Skinny Cheesecake: Мой взгляд на классический чизкейк в нью-йоркском стиле, который был уменьшен в размере, предлагая рецепт чизкейка без вины.
    • Легкое овсяное печенье: мягкое, жевательное и восхитительное наслаждение старомодным овсом со сладкой ноткой коричневого сахара, фиников и креветок, готовое за 30 минут!

    ★ Вы приготовили этот рецепт? Пожалуйста, дайте ему оценку ниже! Чтобы получить более быстрые и простые рецепты, СЛЕДУЙТЕ за мной на Facebook, Instagram , Pinterest и Youtube

    Рецепт тирамису без яиц

    Аниша Гупта

    В этом легком рецепте тирамису без яиц есть немного эспрессо, пропитанного эспрессо, и получается сливочный, готовый к заморозке итальянский десерт.

    Время подготовки 15 минут

    Охлаждение 6 часов

    Общее время 6 часов 15 минут

    Десертный курс

    Кухня Американская, итальянская

    Порций 5

    Калорий 504 ккал

    Ингредиенты

    1x2x3x

    • ¾-1 чашка эспрессо (растворимого или свежего)
    • 1 чайная ложка порошка растворимого кофе по желанию — см. Примечания
    • 1 столовая ложка бренди, темного рома или бурбона (по желанию — см. Примечания)
    • ¾ большая чашка сливки для взбитых сливок, охлажденные в холодильнике
    • 5 столовых ложек сахара (это ¼ чашки + 1 столовая ложка — см. примечания для регулировки вкуса)
    • 1 чайная ложка ванильного экстракта
    • 8 унций сыра маскарпоне
    • 14-16 печенья Ladyfinger
    • 1-2 столовые ложки какао порошок для напыления

    Инструкции

    Соберите слои и охладите
    Как нарезать тирамису

    • Используя чистый острый нож, отрежьте желаемую часть в форме для тирамису.Между надрезами протирайте нож начисто. С помощью ложки для пирога осторожно достаньте его из кастрюли.

    Видео

    Примечания

    • Используйте эспрессо, домашний или холодный напиток. Сохраняйте традиционность с растворимым или свежесваренным эспрессо. Если вы хотите приготовить кофе без эспрессо, используйте равное количество обычного капельного кофе или холодного кофе.
    • Растворимый кофе в порошке не является обязательным. Это мясо только для усиления вкуса кофе.При желании опустите его.
    • Используйте ликер по вашему выбору. Я люблю бренди за его слегка сладковатый вкус, но темный ром или бурбон — отличные варианты. Если вы хотите быть по-настоящему аутентичным, можно также использовать вино амаретто или марсала. Не стесняйтесь пропустить это, чтобы сделать его безалкогольным.
    • Чтобы сделать этот рецепт на 100% без яиц , вы можете испечь божьи коровки без яиц с нуля или использовать веганские ванильные вафли.
    • Охладите венчики / венчики в морозильной камере , пока собираете ингредиенты.Охлажденные венчики делают взбитые сливки более воздушными.
    • Настройте уровень сладости по своему вкусу. В результате получается полусладкий десерт, поскольку горький кофе и шоколад дополняют сладкие сливки. Взбейте смесь сливок и маскарпоне в соответствии с инструкциями, затем попробуйте перед сборкой. Добавляйте больше сахара, по 1 столовой ложке за раз, пока не достигнете сладости.
    • Сделайте не менее 6 часов вперед и до ночи. Тирамису тем вкуснее, чем дольше он сидит, поэтому вы можете приготовить его накануне вечером.Ночлег в холодильнике означает более мягкие, пропитанные кофе, леденцы. Я предпочитаю подавать его в течение одного дня после приготовления, но тирамису может храниться в холодильнике до 3 дней.
    • Заморозка для длительного хранения. Соберите в соответствии с инструкциями, но без окончательной посыпки какао-порошка. Дважды завернуть в полиэтиленовую пленку, затем накрыть фольгой. Этикетка, дата и заморозка на срок до 3 месяцев. Оттаять ночь в холодильнике, посыпать какао-порошком и подавать по желанию.
    Примечание. Пищевая ценность, указанная ниже, является моей оценкой.Если вы соблюдаете какой-либо план диеты, я рекомендую свериться с вашим предпочтительным калькулятором питания.

    Питание

    Калорий: 504 ккал | Углеводы: 34 г | Белок: 8 г | Жиры: 37 г | Насыщенные жиры: 22 г | Холестерин: 162 мг | Натрий: 89 мг | Калий: 140 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 12 г | Витамин А: 1331 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 104 мг | Железо: 1 мг

    Ключевое слово Легкий рецепт тирамису, легкий рецепт тирамису без яиц, Рецепт тирамису без яиц

    Аутентичный итальянский рецепт тирамису | Традиционный рецепт

    Вот подлинный итальянский рецепт тирамису, самого известного итальянского десерта в мире, рожденного в Тревизо (прекрасный городок недалеко от Венеции), вкусный и легкий в приготовлении.Следуйте инструкциям этого рецепта и приготовьте лучшее тирамису, которое вы когда-либо ели!

    Тирамису — итальянский десерт из божьих пальчиков савоярди, пропитанных кофе, уложенных слоями и наполненных кремом из маскарпоне и яиц. Попробуйте Savoiardi Ladyfingers BALOCCO , компанию, известную в Италии своей выпечкой и печеньем.

    Есть много вариантов рецепта тирамису; Следующий рецепт — это настоящий итальянский рецепт тирамису, рецепт итальянской традиции, тот, который мы готовим по воскресеньям, тот, который вы будете есть, когда приедете в Италию, приготовленный из яиц и маскарпоне.

    Но мы знаем, что маскарпоне сложно найти в других странах, и не все едят сырые яйца.

    Итак, мы дадим вам несколько советов, как приготовить исключительный тирамису даже без этих ингредиентов (в конце этого рецепта). Если вы хотите использовать пастеризованные яйца, перейдите к разделу «как пастеризовать яйца» или прочтите рецепт «как приготовить крем из маскарпоне из пастеризованных яиц».

    А пока мы дадим вам рецепт приготовления крема маскарпоне из кофе без яиц. Вы можете есть его в мисках или маленьких чашечках из шоколадного печенья, как описано в рецепте. Или вы можете использовать его для приготовления тирамису. Вариант. Это вкусно!

    Хотите приготовить вкусный тирамису без кофе и со вкусом фруктов? Ознакомьтесь с нашим рецептом Клубничный тирамису ! Вкусный и простой в приготовлении

    ПРОЧИТАЙТЕ:

    Как приготовить торт с тирамису , восхитительный тирамису, приготовленный с бисквитом вместо савоярди

    Тирамису Аутентичный итальянский рецепт

    • Мин.
    • Время охлаждения: 3 часа
    • Яркость: 8

    Ингредиенты

    Рецепт тирамису: кухонные принадлежности и оборудование

    Для этого рецепта мы выбрали:

    1) — Прежде всего, приготовьте кофе.Для быстрого и вкусного итальянского кофе мы использовали эспрессо-машину . Здесь вы можете найти несколько вариантов. Теперь добавьте 2 столовые ложки рома или вина марсала (это необязательно. Если вы не любите ликеры или делаете тирамису для детей, не используйте его), отложите и дайте остыть. Отделите яичные белки от желтков и помните, что для взбивания яичных белков не должно быть следов желтка.

    Шаг 2) — Возьмите миску и взбейте яичные белки до загустения: вы добьетесь этого, когда яичные белки не будут двигаться, если вы перевернете миску.Когда будете готовы, отложите.

    Шаг 3) — Теперь в другой миске (или той же чистой) взбейте яичные желтки с сахаром до бледности и однородности, 3-5 минут.

    Шаг 4) — Когда все будет готово, добавьте сыр маскарпоне.

    Шаг 5) — Медленно взбейте сливки электрическим миксером. Теперь добавьте затвердевшие яичные белки.

    Шаг 6) — Перемешать деревянной ложкой снизу вверх. Медленно перемешайте, пока он не станет однородным и кремообразным.

    Шаг 7) — Теперь быстро окуните Savoiardi Ladyfingers в кофе. ВАЖНЫЙ! Печенье не должно содержать слишком много кофе, иначе ваш тирамису получится слишком сырым. Затем поместите их в керамическую или стеклянную сковороду.

    Шаг 8) — Нанесите крем маскарпоне поверх савоярди.

    Шаг 9) — Добавьте еще один слой Savoiardi и затем покройте еще большим количеством крема маскарпоне.

    Шаг 10) — В конце посыпать какао-порошком.Дайте ему постоять 3 часа в холодильнике перед подачей на стол (даже лучше, если вы сделаете тирамису накануне, дав ему постоять всю ночь в холодильнике). Сверху можно добавить шоколадные хлопья по вкусу.

    Как пастеризовать яйца для тирамису

    Тирамису в Италии всегда готовили из свежих яиц, и хорошо известно, что было бы неплохо пастеризовать яйца, прежде чем использовать их для приготовления этого десерта. Затем мы объясним, как пастеризовать яичные желтки и белки с помощью горячего сиропа, приготовленного из сахара и воды.

    Как пастеризовать желтки

    Шаг 1) — Сначала поместите 50 г (1,80 унции) сахара в 25 мл воды в кастрюлю. Перемешайте, чтобы сахар растворился как можно больше, а затем доведите сироп до кипения, постоянно помешивая. Сироп будет готов, когда он достигнет температуры 121 ° C (250 F). Очень важно, чтобы температура сиропа не превышала 121 ° C (250 F), после которой сахар начинает карамелизоваться (вы это узнаете, потому что он начинает темнеть).Так что измерьте температуру кухонным термометром ; если у вас нет термометра, сироп будет готов, когда на его поверхности появятся маленькие белые пузырьки.

    Шаг 2) — Тем временем начните взбивать яичные желтки с помощью настольного миксера #ad на максимальной скорости. Когда сироп станет горячим и готовым, залейте им яичные желтки и продолжайте взбивать. Взбивайте крем до полного остывания (около 10 минут). Приложив руки к миске, вы почувствуете, что крем остыл.Когда миска остынет, крем готов. Это знаменитый паштет, жидкий и прозрачный крем, сделанный из яиц, сахара и воды, который является основой многих кондитерских изделий.

    Итак, следуя рецепту тирамису, пора добавить сыр маскарпоне. Но сначала посмотрим, как пастеризовать яичные белки, которые в рецепте взбиваются до густого состояния.

    Как пастеризовать яичные белки

    Шаг 3) — Что касается яичных желтков, приготовьте сироп из 50 г (1,80 унции) сахара и 25 мл воды.Тем временем взбивайте яичные белки миксером на максимальной скорости. Когда вы увидите, что они хорошо взбиваются, медленно добавьте горячий сироп. Продолжайте взбивать яичные белки еще 10 минут, пока они не станут густыми.

    Теперь пастеризованные яичные белки готовы. Добавьте их в крем маскарпоне и продолжайте следовать рецепту тирамису.

    Как пастеризовать цельные яйца.

    С помощью этой простой процедуры вы отдельно пастеризовали желтки и яичные белки, очевидно потому, что это требовалось по рецепту тирамису.Но знайте, что можно пастеризовать яйца целиком. Действуйте таким же образом, приготовив сироп из 100 г (3,50 унций) сахара и 50 мл воды для 4 целых яиц среднего размера. Взбейте яйца миксером и медленно влейте горячий сироп. Продолжайте взбивать яйца, пока крем не остынет (руки положить на миску: когда миска остынет, сливки готовы). Теперь яйца пастеризованы, свежие и безопасные, и вы можете безопасно использовать их для своих замечательных рецептов.

    Individual Tiramisu Trifle

    Итак, предположим, что у вас есть гости и вы хотите подать тирамису в отдельных чашках, очень шикарно и элегантно.В первую очередь вам потребуются отдельные мелочи тирамису, будь то стеклянные или пластиковые. Затем приступайте к сборке препаратов тирамису.

    Шаг 1) — Положите столовую ложку или две крема маскарпоне на дно чашки. Разбейте палец Savoiardi fadyfinger на 4 части и погрузите кусочки в кофе.

    Шаг 2) — Нанесите их на крем. При необходимости используйте два бисквитных печенья.

    Шаг 3) — Покройте большим количеством крема маскарпоне (3-4 столовые ложки), разровняйте и посыпьте несладким какао-порошком.Ваша индивидуальная мелочь с тирамису готова, и вы произведете отличное впечатление!

    Настоящий итальянский рецепт тирамису: несколько советов и вариантов

    Как заменить сыр маскарпоне на тирамису

    Говоря о маскарпоне, мы имеем в виду очень известный сыр, особенно в Северной Италии. Он отличается от большинства других сыров тем, что его получают не непосредственно из молока, а из сливок. Его цвет обычно бывает от белого снега до соломенно-желтого; Что касается вкуса, то он очень нежный, слегка сладковатый.

    Как мы уже говорили, традиционный итальянский рецепт тирамису готовится из маскарпоне. Однако есть варианты без маскарпона.

    Чтобы приготовить восхитительный тирамису без использования маскарпоне в составе ингредиентов, необходимо изменить рецепт крема. Как так? Давайте посмотрим:

    В качестве альтернативы маскарпоне можно использовать:

    • сливочный сыр;
    • сыр рикотта свежий;
    • жирные сливки для десертов, растительные или вакцинные.

    Используя один из этих ингредиентов или комбинируя их в соответствии с вашими предпочтениями, вы можете приготовить крем для своего тирамису, отличный от традиционного, но столь же изысканный.

    Например, если вы хотите приготовить менее калорийный, но все же вкусный тирамису, вы можете смешать легкий сливочный сыр и сыр рикотта. Для получения более мягких и сладких сливок используйте сливочный сыр и взбитые сливки.

    ВАЖНО! Для приготовления 250 г сливок используйте те же ингредиенты, но после добавления 2 столовых ложек сахара попробуйте на вкус, чтобы понять, достаточно ли они сладкие.

    Крем шантильи

    Другой альтернативой сыру маскарпоне может быть крем шантильи, который очень легко приготовить в домашних условиях.Используйте жирные сливки (холодные, взятые прямо из холодильника) и сахарную пудру (даже лучше со вкусом ванили). Активный сахар можно выбрать по вкусу в дозе от 125 до 250 граммов на литр сливок. Взбиваем сливки электрическим миксером. Добавьте сахар и перемешайте. Действуйте по рецепту, не добавляя 100 г сахара, потому что крем шантильи уже сладкий.

    Как заменить яйца на тирамису

    Не все любят и могут есть яйца, поэтому, если вы хотите приготовить тирамису без яиц, вы можете заменить их взбитыми сливками.Однако дозировку ингредиентов необходимо немного изменить и вместо сахарного песка использовать сахарную пудру. Вот как приготовить сливки на 6 человек:

    • 350 г (около 12 унций) маскарпоне
    • 300 мл свежих сливок для взбивания
    • 120 г (около 4 унций) сахарной пудры

    В миске взбить сливки вместе с половиной сахарной пудры и убрать в холодильник. В другой миске взбейте маскарпоне с оставшейся сахарной пудрой. Затем лопаткой смешайте взбитые сливки с кремом из маскарпоне.Теперь крем с мскарпоне без яиц для вашего тирамису готов! Погрузите божьи пальцы в кофе, а затем приступайте к приготовлению слоев, как описано в рецепте выше.

    Если переложить крем маскапрон без яиц в кондитерский мешок с гладкой насадкой 15 мм и образовать на слое божьих пальцев круглые пучки, вместо того, чтобы намазывать его, то ваш тирамису будет не только хорошим, но и довольно стильным!

    Тирамису: как, как долго и где хранить

    Тирамису можно хранить в холодильнике в закрытом виде пару дней (самое большее).
    Его можно заморозить и хранить в морозильной камере около 2 недель.

    Вина

    Тирамису и вина, необыкновенная смесь вкусов, которую необходимо умело сбалансировать, чтобы усилить правильное сочетание этого десерта и его напитка. Чтобы удовлетворить эту потребность, идеально подходит игристое сладкое вино с хорошим уровнем кислотности и изрядным количеством сахара, такое как Moscato d’Asti Spumante (типичное пьемонтское вино, произведенное из белого винограда Москато из провинций Асти, Алессандрия и Кунео).

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *