Рецепт ткемали из слив на зиму простой: Соус «Ткемали» из сливы на зиму
РецептКак я закрываю на зиму соус ткемали из слив.
Здравствуйте! Тем, кто в первый собирается консервировать соус ткемали на зиму, сразу скажу – Вы большие молодцы! Иметь такой изысканный соус в запасе, это дорогого стоит. С пряным, кисло — сладким, в меру пикантным соусом любое мясное блюдо заиграет по – новому.
А бывалым кулинарам предложу свой простой и вкусный рецепт соуса. Присмотритесь, Вам обязательно понравится грузинский соус на славянский манер. Что значит на славянский? А то, что нет у нас слив ткемали, а есть замечательная, ароматная угорочка. Вот ее и будем использовать.
Еще два коротких отступления:
1. Соус ткемали по этому рецепту можно готовить и из алычи.
2. Если даже у Вас стоит на полочках аджика на зиму, то ткемали приготовьте все равно. Это две разные заготовки на зиму. Острую аджику подадите к холодцу, блюдам из свинины. А изысканный ткемали к нежной телятине, например. А как с ним хороша утиная грудка, и не передать.
Вот теперь можно перейти к рецепту.
Изюминка моего простого соуса из слив – добавление замечательной приправы хмели — сунели и мяты. А это и грузинские нотки, и необыкновенная свежесть.
Во вкусе чувствуется и кислота слив, смягченная небольшим количеством сахара, и приятная острота перца с чесноком. А большое количество разнообразной зелени придает сногсшибательный аромат и приумножает вкусовые достоинства соуса ткемали.
Готовим ингредиенты
♦ Слив угорка – 1,5 кг.
♦ Сахара — 140 гр.
♦ Перца горького — 2 небольших шт.
♦ Чеснока – 8 средних зубчиков
♦ По одному пучку кинзы, укропа, мяты (пучки граммов по 100)
♦ Хмели – сунели – 5 ст.л.
♦ Соли — 5 ч.л. без горки.
♦ Воды — 1,5 стакана.
По поводу продуктов
1. Горького перца можете заложить меньше, если хотите получить более нежный продукт.
3. При желании можно добавить и немного базилика. Соус только выиграет от этого.
Пошаговый рецепт консервирования соуса ткемали
1. Сливы перебрать, удалить хвостики. Косточки я не удаляю на этом этапе.
2. Залить водой часа на 1,5 – 2. Что – бы и мусор всплыл, и возможные червячки.
3. Промыть сливы, отправить в кастрюлю.
4. Вылить положенную по рецепту воду. Смотрите, на первый взгляд покажется, что воды мало. Это так на самом деле. Но когда мы поставим кастрюлю на огонь, сливы начнут выделять сок, появится много жидкости. Ее будет достаточно для соуса, и не нужно будет выливать лишнюю. В таком случае, ткемали получится намного насыщеннее. Главное – поставить кастрюлю на слабый огонь
5. Проварить сливы минут 25 — 30. За это время они хорошенько разварятся.
6. Остудить отвар.
7. Откинуть на дуршлаг вместе с жидкостью, перетереть. Консистенция полуфабриката должна быть в меру густой.
8. Перец очистить от семян и вместе с чесноком пропустить через мясорубку.
9. Зелень мелко порубить.
10. Отправить к перетертой массе сахар, приправу, соль, измельченные перец и чеснок, зелень.
11. Перемешать, поставить на огонь.
12. Варить 15 мин. с момента закипания.
У меня было 2 кг. слив. Ингредиенты я добавила пропорционально, и вышло 5 пол – литровых баночек. Это я пишу к тому, что – бы Вы знали приблизительный выход.
Обязательно приготовьте на зиму соус ткемали с хмели – сунели и мятой. Вы увидите, как преобразится Ваша домашняя кухня!
Приятного аппетита и до новых вкусных встреч!
Поделиться «Как я закрываю на зиму соус ткемали из слив.»
простой рецепт грузинского соуса от Евгения Клопотенко
Хотите ощутить вкус настоящей Грузии? Собирайте чемоданы и отправляйтесь в Тбилиси. Если на это нет времени, отправляйтесь на базар, купите спелую алычу и приготовьте соус ткемали. Я не перестану утверждать, что душа любой национальной кухни скрыта в соусах. Для Грузии – это ткемали. Ароматный, сладкий и острый одновременно. Идеально дополняет мясо, птицу и рыбу. Поверьте – это любовь с первой ложки.
Как приготовить соус ткемали
Пошаговый рецепт приготовления соуса ткемали
Хотите совершить небольшое кулинарное путешествие в Грузию? Приготовьте соус ткемали по моему рецепту и вы полюбите эту страну, даже если никогда там не были.
Распечатать рецепт |
15 минут
Время подготовки | 15 минут |
25 минут
Время приготовления | 25 минут |
1 (на 600-800 мл соуса)
Порции | 1 (на 600-800 мл соуса) |
ИнструкцииПошаговый рецепт приготовления соуса ткемали
Алычу (1 кг) промойте и положите в кастрюлю с толстым дном. Можно использовать любые сорта алычи, в этот раз у меня была красная алыча. Добавьте в кастрюлю с алычой воду и поставьте на большой огонь.
Пока варится алыча, очистите 4-6 зубчиков чеснока и мелко их порубите. По вашему усмотрению вы можете немного уменьшить или увеличить количество чеснока.
Пучок кинзы и пучок петрушки хорошо промойте и мелко порубите. Используйте только листья, нижнюю часть с твердыми стеблями отрежьте и используйте по возможности для варки бульона или супа.
Перец чили мелко порубите. Мне нравится, когда соус немного острый, но если вы не любите острое или вам его просто нельзя, добавьте меньше перца или вовсе не добавляйте его.
Минут через 10 после кипения кожура на алыче лопнет. Это значит, что можно переходить к следующей стадии готовки. У меня алыча пустила очень много сока, и, чтобы долго не уваривать соус, я немного его слил.
На большую миску или кастрюлю установите сито и выложите всю алычу из кастрюли вместе с соком. Можно перетереть алычу столовой ложкой, но если у вас есть венчик, воспользуйтесь им. Оказалось, что это очень удобно.
Перетертое пюре алычи верните в кастрюлю, в которой она варилась, и поставьте на средний огонь.
Добавьте половину чайной ложки хмели-сунели, четверть чайной ложки молотого кориандра, 1 ст. л. соли и хорошо перемешайте.
Теперь добавьте 4 ст. л. подсолнечного масла. Вы также можете использовать и оливковое масло.
Выложите в кастрюлю измельченную зелень, чеснок и перец чили и хорошо перемешайте. Варите еще в течение 5 минут.
Добавьте 100 г сахара и перемешивайте соус, пока он полностью не растворится.
За несколько минут до окончания приготовления добавьте 2 ст. л. винного уксуса. Если у вас нет винного, используйте обычный. Готовый соус можно закрыть в стерилизованные банки и хранить до весны или просто переложить в банку и хранить в холодильнике в течение недели.
Готовить – это просто!
Соус ткемали из сливы на зиму: 7 рецептов, включая классический
Ткемали это грузинский соусиз кислой сливы ткемали или алычи. Его подают в основном с запечённым или даже отварным картофелем, к жареной рыбе, мясу или птице. Но что делать, если сезон нужной сливы прошёл? Готовить его из другой сливы по проверенным
Ингредиенты для «Соус “Ткемали” в домашних условиях»:
- Слива (алыча, ткемали, терн – кислая (из 8 кг получается 3,5 л. мякоти, пригодной для соуса)) — 8 кг
- Мята (желательно болотная “Омбало” – для сушеной) — 3 ст. л.
- Кинза (свежая) — 1 пуч.
- Кориандр (молотый сушеный – 2 ст.лсемена – 2 ст.л) — 4 ст. л.
- Перец красный жгучий — 0,5 ч. л.
- Чеснок (крупные) — 7 зуб.
- Соль — 3,5 ст. л.
Ткемали из сливы «Угорка»
Из сливы угорки получается очень красивый и вкусный соус ткемали. При подаче в соус можно добавить измельчённые листья ароматной кинзы или мелко нарубленную зелень укропа. Великолепный грузинский соус ткемали удивительно гармонирует с любой мясной на…
Ткемали из слив на зиму — фото рецепт
В процессе приготовления заготовок на зиму, хозяйки немало внимания уделяют различным соусам. Это и привычные всем кетчупы с непривычными составляющими, а когда и просто уваренный томатный сок со специями. А пробовали ли вы соус из слив?
Это удивительный соус, который отлично подойдет ко всем мясным изделиям от шашлыка до жаренных куриных окороков. Да и с котлетками он будет невероятно вкусным. Хотите попробовать? Тогда готовим соус ткемали на зиму в домашних условиях.
Время приготовления: 1 час 30 минут
Количество: 3 порции
Соус “Ткемали”
ткемали (алыча), вода, чеснок, укроп (сухой), кориандр, красный перец (молотый), мята (сухая)
раздел: Фруктово-ягодные соусы, Соусы ткемали
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал 3644.6 ккал | белки 78.6 г | жиры 25.3 г | углеводы 824.6 г |
100 г блюда | |||
ккал 43.2 ккал | белки 0.9 г | жиры 0.3 г | углеводы 9.8 г |
Со сладким перцем
Основным продуктом в соусе является — алыча. Вкус готового изделия зависит не только от главного компонента, но и от усилителей вкуса, добавок. Существует множество вариантов приготовления соуса из алычи. Предлагаем более детально ознакомиться с добавлением сладкого, стручкового перца. Овощ делает вкус необычным, оригинальным.
Продукты:
- алыча — 2 кг;
- сладкий, стручковый перец — 800 г;
- чеснок — 100 г;
- чили — 4 шт.;
- сахар-песок, соль по вкусу.
Далее:
- В первую очередь требуется промыть все овощи. У алычи убрать косточки, а мякоть пропустить через мясорубку.
- Два вида перца очистить от семенной коробки, белых перегородок и плодоножки. Разделить на несколько частей. Мелко порубить блендером. С чесноком поступить аналогично.
- Для приобретения однородной консистенции смесь овощей и фруктов дополнительно перетирают через сито.
- Поставить на плиту, дождаться закипания. Засыпать соль, сахарный песок и другие ароматные травы. При регулярном помешивании продолжить приготовление еще 20 минут. Сливовый соус расфасовать по стерильным банкам, герметично закатать. Перевернуть и остудить под теплым пледом. Хранить в прохладном месте.
Инструкция приготовления
Сливу промыть в большом тазу, несколько раз меняя воду. Вынуть из нее косточки. Все порченные сливы нужно убрать.
Чеснок очистить от кожицы, промыть. Пропустить и сливу, и чеснок через мясорубку с мелким ситом. Добавить в полученную смесь сахарный песок, соль, специю.
Поставить на маленький огонь. Первые несколько минут нужно непрерывно мешать, что соус не пригорел. После, он пустит много сока и это нужно будет делать не так часто.
Время варки ткемали занимает около часа. За это время нужно подготовить банки: тщательно вымыть с моющим средством и содой, поставить на прожарку в разогретый духовой шкаф (200 градусов).
За пять минут до конца процесса варки влить в соус уксус. Перемешать. Разложить ткемали из слив по подготовленным банкам, закатать.
Выход — 1,5 литра соуса ткемали.
P.S. Чтобы соус стали идентичен легендарному ткемали, перед подачей его нужно обильно посыпать рубленой зеленью и перемешать.
Для этого подойдет петрушка и укроп, по половине пучка каждого на полулитровую банку. Его можно сделать более насыщенным, если добавить растительное масло. Так можно сделать как в процессе варки, так и перед подачей на стол. Не более 30 мл на указанную емкость.
Острый сливовый соус с имбирём и чесноком по-китайски
Очень интересный рецепт соуса с чесноком и имбирем, для любителей этих пряностей. Получается очень вкусно, но и это еще не все, готовится с добавлением соевого соуса, проваривается на огне, и измельчается в однородное пюре.
Для приготовления я предлагаю просмотреть видео рецепт, и если вам понравился рецепт, обязательно его приготовьте. Уверена, вам понравится его вкус.
Полезные советы
- Хранится соус будет долго благодаря термической обработке и обилию специй. В него не добавляют ни масло, ни уксус.
- Очень хорошо вымойте и пастеризуйте банки, которые готовите для хранения заготовок на зиму.
- В приготовлении используем только кислые сорта сливы.
- Если не хватает кислинки, я добавляю яблочный уксус.
- Когда будете проваривать сливы, обязательно помешивайте их деревянной лопаткой, чтобы они не пригорели.
- Можно пропустить мякоть слив через простую мясорубку, а потом поставить массу увариваться.
- Общая масса уваривается почти в 4 раза. При этом варим сливу до мягкости, чтобы она вся потрескалась.
- Перекладываем соус в подготовленные банки, закрываем крышками и ставим на хранение на зиму в прохладное темное место.
- Ткемали едят с мясом и рыбой, но я люблю его есть с картошкой, макаронами, рисом.
- Не стоит употреблять ткемали в пищу, если у вас проблемы с ЖКТ.
Рецепт «Соус “Ткемали” в домашних условиях»:
Для приготовления ткемали мне понадобится, конечно, слива, мята ( в классическом грузинском рецепте необходима мята болотная, именно ее называют «омбало» она имеет более насыщенный запах, но вполне подойдет любая мята, хуже от этого вкус не станет, можно использовать ее как сушеную так и свежую), чеснок, красный молотый перец, кинза свежая и кориандр, то есть сушеные семена кинзы, а также соль.
В принципе, все приправы к сливе идут по вкусу, главное – это присутствие этих ингредиентов.
Первым делом моем сливу, поместим в кастрюли или бак, в зависимости от количества сливы, зальем водой, доведем до кипения.
Нужно добиться такого эффекта, чтобы слива стала мягкой и немного треснула кожица.
Затем часть отвара сольем, а небольшое количество, примерно 1-2 стакана оставим, он нам потом может пригодиться.
Сливу пропустим через дуршлаг, разомнем ее. Для ткемали нам от сливы нужна только мякоть, все что остается в дуршлаге – косточка и кожица, в ткемали не идет.
Я варила изначально 8 кг слив, в итоге у меня получилось мякоти для дальнейшего приготовления ткемали около 3,5 литров.
Затем эту протертую мякоть ставим опять на небольшой огонь, необходимо, чтобы она несильно закипела, периодически помешивайте ее в кастрюле.
Теперь займемся специями и приправами.
2-3 ст. ложки сушеной мяты (омбало) добавляем в кастрюлю, перемешиваем.
Сушеные семена кинзы 2 ст. л., то есть кориандр, пропускаем через блендер и тоже добавляем в кастрюлю, но еще 2 столовых ложки мы должны бросить в ткемали в неперемолотом виде.
Затем займемся свежей кинзой (именно такая, как вы видите на видео, идет в ткемали), отделим веточки и соцветия от палочек. Палочки в соус не идут, только мягкие части кинзы.
Кинзу тоже необходимо измельчить в блендере и также добавить ее в кастрюлю с будущим соусом.
Теперь чеснок, 6-7 крупных зубчиков, его тоже нужно довести до кашицеобразного состояния в блендере и добавить в кипящий на маленьком огне соус.
В конце остается добавить красный острый молотый перец 0,5 ч. л., и соль 3-3,5 ст. ложки., все тщательно перемешать еще раз и оставить на газе еще минут на 5. Если нам кажется, что соус получился густоват, вот тут нам и пригодиться тот отвар от слив, чтобы разбавить им соус до нужной вам консистенции.
Затем газ выключаем – ткемали готов.
Для дальнейшего хранения его нужно перелить в простерилизованные банки небольшого размера, т. к. при открывании и использовании соуса он не может долго храниться, слива очень привередливый в этом плане продукт, и конечно отсутствие консервантов…
Банки желательно хранить в прохладном месте, в погребе или в холодильнике.
Соус употребляется в холодном виде, в основном используется с рыбой, мясом, птицей, гарниром из картофеля и макаронных изделий.
Приятного аппетита!
BB-код для вставки: BB-код используется на форумах | |
HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Как это будет выглядеть?
Соус “Ткемали” в домашних условиях
Рецепт приготовления соуса ткемали в домашних условиях. Этот соус имеет кисловатый вкус с великолепным пряным запахом, подойдёт для придания пикантного вкуса многим мясным и овощным блюдам.
Категория: Соусы › Соус к мясу
Ингредиенты для «Соус “Ткемали” в домашних условиях»:
Полезные советыОбщие правила для желающих приготовить вкусный соус ткемали таковы:
- Правильный соус должен быть приготовлен из кислых слив сорта ткемали, недозрелых и немного твердоватых.
- Держать сливы на огне не больше 15 минут, совсем не нужно, чтобы они расквасились.
- Посуда для приготовления подойдет эмалированная, а лопатка для помешивания деревянная.
- Зубчики чеснока лучше растереть в кашицу, в противном случае крупные кусочки только испортят соус.
- Никогда не добавлять уксус.
- Таким же нежелательным является добавка свежих трав в горячий соус.
А в остальном полная свобода для кулинарного творчества: если нет грузинской травы омбало, можно использовать перечную мяту, не нашлось базилика – не менее ароматным соус получится с тархуном. Стоит перепробовать все рецепты, меняя пропорции, экспериментируя с добавками по своему вкусу.
Все о Грузии на сайте https://gruziapro.ru
Видео рецепт аджики или ткемали из свив с помидорами
Сливы можно соединить с помидорами, тогда будет приятный привкус, и интересный вид. Этот рецепт чем-то напоминает аджику из помидор, только помидор мы берем всего 2 шт. на 2 кг. слив. Из этого количества ингредиентов получается 4 пол литровые баночки. Готовиться очень просто, а получается очень вкусно.
В сезон, думаю, ни у кого, при желании приготовить, не возникнет проблем со сливами и помидорами, этого добра хватает на любом рынке, ну и очень ценно, если овощи и фрукты вы выращиваете сами.
Ткемали из сливы с гранатовым соком
Лимонный и гранатовый сок добавляют только в том случае, если сливы достаточно спелые и сладкие.
Ингредиенты:
- сок гранатовый (натуральный) – 100 мл.;
- сахар – 100 г.;
- кориандр, хмели-сунели – по вкусу;
- слива – 2 кг.;
- чеснок – 1 головка;
- соль — по вкусу.
Способ приготовления:
- Начинаем приготовление ткемали из сливы на зиму с очищения плодов. Измельчите очищенную сливу, смешайте пюре с солью, сахаром, сухими приправами. Доведите до кипения и варите до нужной густоты.
- Пропустите через пресс чесночок, смешайте с соусом. Влейте в него гранатовый сок.
- Перемешайте и поварите еще 5 минут. Распределив соус по баночкам, закупорьте их и после остывания уберите на зиму. Хранить можно в обычной кладовке.
Самый простой рецепт ткемали на зиму
Самый простой рецепт ткемали на зиму представлен в видео в конце статьи.
Ткемали с сельдереем, базиликом и шафраном на зиму
слива алыча, вода, сельдерей (зелень), укроп (зелень), кинза (зелень), чеснок, перец горький, базилик (сушеная, зелень), петрушка (сушеная, зелень), шафран (молотый), лавровый лист (молотый), кориандр (молотый), соль,
раздел: Соусы ткемали
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Соус ткемали на зиму пошаговый рецепт быстро и просто от Галины Крючковой
Пошаговые рецепты приготовления соуса ткемали на зиму и различные варианты
Вариант 1: Рецепт классического соуса ткемали на зиму
Ткемали─ это грузинский соус. Его готовят из кислой алычи и приправ. Подают ко вторым блюдам. Вариантов соусов ткемали на зиму множество, каждый подбирает специи согласно собственным предпочтениям. Попробуйте сначала классический грузинский ткемали, а затем можете придумать и свой собственный с секретным ингредиентом.
Ингредиенты:
- 1 ст. л. хмели- сунели;
- 2 кг алычи;
- 300 гр. кинзы;
- 120 гр. чеснока;
- 15 гр. жгучего перца;
- 100 гр. мяты;
- 200 гр. укропа;
- 200 гр. петрушки;
- 1 ст. л. семян кориандра;
- 7 ст. л. сахара;
- 3 ч. л. соли.
Пошаговый рецепт классического соуса ткемали на зиму
Шаг 1:
Поместите фрукты в эмалированную кастрюлю и залейте холодной водой.
Шаг 2:
Доведите до кипения, а затем продолжайте варить на минимальном огне.
Шаг 3:
Через минут двадцать алыча станет мягкой. Выключайте нагрев, пусть варёные фрукты остынут.
Шаг 4:
Протрите фрукты через сито. Косточки нужно выбросить.
Шаг 5:
Пюре перелейте в чистую кастрюлю.
Шаг 6:
Зелень (укроп, мяту, петрушку и кинзу) нужно перебрать, помыть и нашинковать.
Шаг 7:
Зубчики чеснока нужно почистить и подавить.
Шаг 8:
Жгучий перец нарежьте на куски, семена удалите. (Лучше этот процесс проделать в резиновых перчатках).
Шаг 9:
Перец, зелень, чеснок, кориандр и немного сока от алычи поместите в блендер и измельчите.
Шаг 10:
Пюре алычи и все приправы (перец, чеснок, зелень, хмели- сунели, кориандр) поместите в одну кастрюлю, размешайте и проварите.
Шаг 11:
Соль и сахар добавляйте по вкусу.
Шаг 12:
Подготовьте банки.
Шаг 13:
Разлейте ткемали по банкам и закройте.
Учтите, что количество мяты можно уменьшить или заменить лимонной мелиссой, а горький перец не подходит для детского питания. Остальные ингредиенты подбирайте в зависимости от индивидуальной реакции организма. Кислый ткемали со специями улучшает пищеварение, поэтому его подают к жирному шашлыку.
Вариант 2: Быстрое приготовление соуса ткемали на зиму
Я заготавливаю соус ткемали на зиму по упрощённому рецепту. Деревья с алычой не каждый год радуют урожаем, поэтому закрывать приходится с расчётом на два года. Например, в прошлом годы алычи было несколько вёдер, поэтому работать пришлось много и быстро.
Ингредиенты:
- 10 кг алычи;
- 1 стакан хмели- сунели;
- 5 шт. головок чеснока;
- 10 ст. л. молотого перца.
Как быстро приготовить соус ткемали на зиму
Шаг 1:
Алычу помойте под краном.
Шаг 2:
Переложите в широкий таз.
Шаг 3:
Добавьте на дно таза немного воды, чтобы алыча не пригорела.
Шаг 4:
Тушите на медленном огне до мягкости.
Шаг 5:
Пусть варёная алыча немного остынет.
Шаг 6:
Возьмите пестик или толкушку. Подавите алычу прямо в тазу.
Шаг 7:
Мятую алычу проварите ещё раз.
Шаг 8:
Пропустите алычу через крупное сито, чтобы избавиться от косточек.
Шаг 9:
Зубчики чеснока подавите.
Шаг 10:
В однородное пюре из алычи добавьте измельчённый чеснок, перец и хмели- сунели.
Шаг 11:
Массу доведите до кипения.
Шаг 12:
Подготовьте банки по 500 или 700 мл. Сначала их намыльте, потом ополосните и подержите над водяной баней.
Шаг 13:
Попробуйте ткемали на вкус. При необходимости добавьте сахар и закипятите.
Шаг 14:
Распределите ткемали по чистым банкам и закройте. (Крышки тоже обдайте кипятком.)
Если есть силы и время, то разделите ткемали на несколько частей, а в каждую добавьте особые приправы. На банках сделайте надписи, чтобы к следующему сезону определить лучший состав.
Вариант 3: Соус ткемали из сладкой алычи на зиму
Вы собрали очень сладкую алычу, а вам нравится вкус с кислинкой. Что делать? Добавьте в этом случае к стандартному рецепту сок граната и лимона.
Ингредиенты:
- 1 кг сладкой алычи;
- 100 мл гранатового сока;
- 200 гр. разной зелени;
- 30 мл лимонного сока;
- 1 ч. л. смеси молотых перцев;
- 2 ст. л. хмели- сунели;
- 150 мл воды;
- 1 головка чеснока.
Как приготовить
Шаг 1:
Зелень залейте холодной водой.
Шаг 2:
Алычу помойте.
Шаг 3:
На дно таза для варки налейте немного воды.
Шаг 4:
Тушите алычу до мягкости.
Шаг 5:
Нарежьте зелень.
Шаг 6:
Добавьте в алычу зелень и зубчики чеснока.
Шаг 7:
Мягкую массу протрите через сито.
Шаг 8:
В пюре добавьте хмели- сунели и смесь перцев. Размешайте и проварите.
Шаг 9:
Лимон помните в руках. Сделайте в кожуре надрез и слейте сок.
Шаг 10:
Тоже самое проделайте и с гранатом.
Шаг 11:
Лимонный и гранатовый сок добавьте в алычу.
Шаг 12:
Доведите массу до кипения.
Шаг 13:
Соус ткемали из алычи для зимних блюд разлейте по банкам небольшой ёмкости и плотно закрутите крышками.
Для этого рецепта подойдёт любая зелень: базилик, кинза, мята перечная, укроп, петрушка. Можете добавить половину или целый стручок красного перца.
Вариант 4: Янтарный соус ткемали из алычи на зиму
Самая урожайная─ это жёлтая алыча. Заготовьте несколько маленьких баночек по особому рецепту.
Ингредиенты:
- 300 гр. алычи;
- 15 мл лимонного сока;
- 1 горький перец;
- 30 гр. сахара;
- 1 ст. л. хмели- сунели;
- 10 гр. соли.
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Алычу помойте.
Шаг 2:
Срежьте с алычи мякоть, а косточки удалите.
Шаг 3:
Засыпьте мякоть сахаром и поставьте на два часа в холодильник.
Шаг 4:
Горький перец надрежьте и положите в алычу.
Шаг 5:
Добавьте хмели- сунели и соль (необязательно).
Шаг 6:
Массу помните вилкой или толкушкой для пюре.
Шаг 7:
Тушите ткемали минут двадцать.
Шаг 8:
Выньте перец и выбросьте.
Шаг 9:
Оставшиеся ингредиенты измельчите в блендере.
Шаг 10:
Влейте лимонный сок для улучшения цвета и закипятите.
Шаг 11:
Соус ткемали из алычи на зиму налейте в бутылку с широким горлышком или банку с закручивающейся крышкой.
Чтобы добиться чистого янтарного цвета ткемали, процедите его через мелкое сито, закипятите, а затем уже закрутите на зиму. На столе продукт красиво смотрится в прозрачной соуснице. Но зато в густом соусе с кусочками мякоти удобнее мариновать мясо для шашлыка.
Вариант 5: Изумрудный соус ткемали из алычи или слив на зиму
При неожиданных заморозках жалко оставлять недозревшие плоды на деревьях. Соберите зелёные фрукты и сварите изумрудный соус с приятным кисловатым вкусом.
Ингредиенты:
- 1 кг зелёной алычи;
- 1 кг недозрелых слив;
- 1 пучок петрушки;
- 5 веток кинзы;
- 12 гр. чеснока;
- 1 ветка мяты;
- 4 ст. л. сахара;
- 3 гр. семян кориандра;
- Горького перца.
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
В недозрелых фруктах редко заводятся червячки, поэтому её можно не замачивать в солёной воде.
Шаг 2:
Переложите фрукты в удобную эмалированную посуду.
Шаг 3:
Влейте на дно воду и тушите.
Шаг 4:
Мягкую алычу и сливы откиньте на дуршлаг.
Шаг 5:
Начинайте протирать.
Шаг 6:
У вас должно получиться пюре светлого зелёного цвета без косточек и кожуры.
Шаг 7:
Теперь подготовьте зелень: переберите и помойте.
Шаг 8:
Чеснок без шелухи, семена кориандра и зелень измельчите в блендере.
Шаг 9:
Добавьте в пюре все специи, размешайте и уварите до нужной консистенции.
Попробуйте немного готового соуса, добавьте сахара или соли, а может и перчика для более сильной остроты ощущений. Для красивого цвета влейте ложку лимонного сока. Соус ткемали из сливы на зиму не уступает по вкусу традиционному из одной алычи.
Заливайте горячий ткемали в тёплые банки, обёрнутые полотенцем. Так хрупкое стекло точно не лопнет.
Вариант 6: Розовый соус ткемали из слив и алычи на зиму
Красивый розоватый цвет соуса получается из красной алычи. Добавьте ещё фиолетовых слив и ложку молотого красного перца. Травы можно использовать свежие или в виде сухих смесей.
Ингредиенты:
- 1 кг красной алычи;
- 0,3 кг тёмных слив;
- Красного перца;
- Сахара;
- Соли;
- Кориандра;
- Смеси трав по 1 веточке:
- Чабреца;
- Базилика;
- Тархуна;
- Мелиссы.
Как приготовить
Шаг 1:
Измельчите все травы.
Шаг 2:
Травы, перец, соль и сахар размешайте вместе и разотрите в ступке.
Шаг 3:
Сливы и алычу помойте, проверьте на наличие червячков. Вырежьте испорченную мякоть.
Шаг 4:
В фрукты налейте немного воды и поставьте на огонь.
Шаг 5:
Тушите, пока алыча и сливы ни станут мягкими.
Шаг 6:
Фрукты протрите, чтобы удалить твёрдую кожуру и косточки.
Шаг 7:
Чеснок измельчите.
Шаг 8:
Соедините вместе розовое пюре и смесь из приправ.
Шаг 9:
Доведите ткемали до кипения.
Шаг 10:
Простерилизуйте пустые банки.
Шаг 11:
Готовый соус распределите по подходящим банкам и закупорьте.
Самый вкусный ткемали получается, если его готовить на водяной бане. Варёный чеснок теряет свою остроту, поэтому я добавляю его дополнительно уже перед употреблением. Соус ткемали из сливы на зиму готовят точно так же, как и из алычи. Только нужно добавить немного лимонного сока для традиционного кислого вкуса.
Соус ткемали с базиликом на зиму, рецепт
Мы подобрали видео специально для Вас
Соус ткемали с базиликом на зиму, рецепт которого мы для вас выкладываем, готовить одно удовольствие и пока сливы по доступной цене и настоящие, можно заготовить данный соус впрок. Сегодня этим и займемся. Только сделаем одно исключение, заменим привычный компонент кинзу сухим базиликом, вкус станет другим, но суть соуса не изменится.А классический ткемали из слив мы готовили в прошлый раз. Он также идеально подойдет ко многим блюдам, даже просто в качестве намазки на хлеб – прекрасный натуральный продукт! А те, кто не ест мясо, с которым ткемали собственно и дружит, могут добавить такой соус даже в обычную кашу с овощами, ее вкус преобразится, и вы раскроете для себя новые горизонты вкусовых ощущений.
Для заготавливаемого соуса можно использовать любую сливу, важно убрать косточки. А еще есть плюс в сегодняшней заготовке – мы будем ее готовить в мультиварке-скороварке, что сократит время приготовления больше, чем на час.
Ингредиенты для соуса ткемали на зиму:
— сливы – 0,5 кг.,
— базилик сухой – 1,5 с. л.,
— чеснок – 1 головка (около 50 г.),
— хмели-сунели – 1 ст. л.,
— соль – 1,5 ст. л.,
— сахарный песок – 3 ,5 ст. л.,
— уксус (эссенция) – 1/2 ст. л.,
— острый стручковый перец – 1 стручок.
Подготовьте все составляющие для соуса. Промойте сливы, стручковый перец, очистите чеснок.
Промытые сливы разрежьте на две половинки и удалите косточку.
Выложите дольки слив в сухую чашу для мультиварки.
Поставьте чашу в мультиварку-скороварку и выберите программу «Овсянка» ,выставьте время 10 минут.
В это время подготовьте все необходимые ароматизаторы и консерванты для соуса. Очищенный чеснок пропустите через пресс, острый перец нарежьте мелким кубиком.
Когда мультиварка «скажет», что приготовления закончено, подождите 5 – 10 минут ,чтобы давление в чаше спало. Только тогда можно открывать мультю. Открыв крышку вы увидите ,что слива стала мягкой и выделилось много сока, пусть это вас не пугает, так и должно быть.
Переложите распаренную сливу в отдельную миску и, вооружившись блендером, измельчите ее до однородной массы.
В однородную сливовую массу добавьте подготовленные чеснок, острый перец, хмели-сунели, базилик, соль и сахар.
Все ингредиенты тщательно перемешайте.
Поставьте чашу назад в мультиварку и теперь в режиме без крышки уваривайте соус до густоты. Это займет у вас примерно 10 минут. За пару минут до готовности влейте уксус, и варите соус до густоты. Не забывайте периодически помешивать массу, чтобы она не прикипела ко дну чаши.
Через 10 минут вы заметите, как масса начнет приставать к ложке, это значит, что соус готов.
Горячим разложите его по чистым банкам и закатайте крышками. Хранить такой соус рекомендуется в прохладном темном месте.
Соус приготовлен в мультиварке-скороварке Юнит (мощность 900 Вт).
А вы уже видели наш простой рецепт ткемали на зиму.
Приятного вам аппетита!!!
ткемали рецепт грузинский
1 сентября 2013 г., воскресенье. Отправить. Варить соус на медленном огне до густоты и ароматности около 5 минут. Ранней весной в Грузии пахнет чакапули. Есть блюда, которые являются визитной карточкой той или иной страны. NYT Cooking — это служба подписки The New York Times. В процессе можно использовать созревшие и зеленые плоды. Послать. Это следствие того факта, что на протяжении веков Грузия контактировала со многими великими цивилизациями, так как считалась стратегическим местом.Ткемали — блюдо грузинской кухни, представляющее собой соус из слив, чеснока и специй. Я предпочитаю использовать… Ткемали делают из знаменитой грузинской кислой сливы, в том числе красных и зеленых сортов. … Переложите сливы и их сок в сито над большой миской. Доля. Как сделать лобио. Эксперименты с едой. Я веду дневник приготовленных блюд. Созревает слива в июле-сентябре. В рецепте грузинского застолья используются сливы Санта-Анна. Ткемали — знаменитый грузинский сливовый соус, который готовят как из зеленой, так и из красной сливы.Сделать этот соус очень просто. Слить на дуршлаг, промыть холодной водой. И Дарра Гольдштейн, и автор поваренной книги Аня фон Бремзен предлагают заменить недоступный ткемалис другими видами незрелых слив. Как и в большинстве грузинских рецептов, в этом рецепте ткемали используются несколько уникальных специй, источники которых я перечислил, а также предлагаемые замены. Версия Тускадзе адаптирована для западных кухонь, где труднее достать эндемичный фрукт ткемали (кавказская слива). Рецепты еды для малышей.Смесь пюре в кухонном комбайне. Сливы варить в кипящей воде, накрыть 30 секунд. Ткемали — очень популярный грузинский соус из спелых терпких слив, приправленный свежими семенами кориандра, мятой и укропом, чесноком, красным острым перцем и солью. Сливовый ткемали: классический рецепт Оригинальный рецепт требует использования омбало — разновидности мяты, произрастающей на юге России и на Северном Кавказе. Традиционный грузинский соус ткемали может дополнить любое блюдо и сделать его необычным и пикантным. Это цифровая кулинарная книга и руководство по кулинарии, доступные на всех платформах, помогают домашним поварам любого уровня находить, сохранять и систематизировать лучшие в мире рецепты, а также помогать им становиться лучше и компетентнее.Шаг 2: Добавьте лимонный сок, масло, чеснок, кориандр, соль и перец и тушите 3 минуты. Ткемали, что это такое. Этот соус относится к грузинской кухне. Но не менее хорошо он сочетается с любыми гарнирами. Ткемали, грузинский сливовый соус, приправленный специями и свежими травами, — наша новая приправа. Грузинский соус ткемали популярен не только на своей родине, но и во всех странах мира. Этот рецепт был переведен и адаптирован с небольшими изменениями из книги «Грузинские блюда», вышедшей в Грузии… При желании добавьте соль, лимонный сок или уксус по вкусу.Тушить еще 5 минут. Подавать при комнатной температуре. И… Кухня и пищевые традиции любой страны складываются веками. Красный соус готовится из спелых слив в конце лета, а зеленый ткемали — это… Попробуйте ткемали: если вам нравится острый, добавьте еще перца. Шаг 2: Добавьте лимонный сок, масло, чеснок, кориандр, соль и перец и тушите 3 минуты. Что такое соус ткемали. Попробуйте этот рецепт ткемали (сливовый соус), чимичурри грузинского стола, от шеф-повара Виталия Палей из Imperial в Портленде, штат Орегон.Ранее я публиковал рецепт зеленой версии, приготовленной из незрелых слив — теперь, когда мы вступаем в Лето, пора показать вам… Ткемали — очень популярный грузинский соус из спелых терпких слив, приправленный свежими семенами кориандра, мята и укроп полевые, чеснок, красный острый перец и соль. Штырь. allrecipes.co.uk/recipe/27078/chanakhi-georgian-lamb-stew.aspx Соус Ткемали используется для жареного или приготовленного на гриле мяса, птицы и блюд из картофеля, и в грузинской кухне ему есть место, подобное томатному кетчупу в Америке.Таким образом, из того, что есть под рукой, можно сделать замечательный предмет. … Итак, ткемали — сорт дикой сливы, произрастающей в горах Кавказа, из которой производят одноименный соус. Подготовка. Положите сливы в дуршлаг и прогоните, отделив кожуру и косточки. Два основных типа сливового соуса — зеленый и красный. Таков ароматный грузинский ткемали, который сейчас с удовольствием едят и готовят в разных уголках мира. Грузинский рецепт соуса ткемали в мультиварке. Смешайте в кастрюле сливы, 1 стакан воды, лимонный сок, оливковое масло, уксус, чеснок, кориандр, соль, перечные хлопья, черный перец и тмин.Рецепт Лобио Ткемали, грузинского салата из фасоли, который когда-то ошибочно считали русским. Как и в большинстве грузинских рецептов, в этом рецепте ткемали используются несколько уникальных специй, источники которых я перечислил, а также предлагаемые замены. Для этого нам понадобится… Соусом готовят самые разные блюда, в том числе мясо, рыбу и птицу. Ткемали полезен для здоровья, но есть его могут только те, у кого нет проблем с желудком, потому что соус довольно острый. Но для этого понадобится особый рецепт, который поможет заготовке сохранить вкус и пикантный запах.Он отличается значительным количеством пряностей и кислым вкусом, который обеспечивает зеленая алыча. Еда и напитки. Рецепт Лобио Ткемали, грузинского салата из фасоли, который когда-то ошибочно считали русским. Благодаря большому количеству пектина в плодах он способствует возбуждению аппетита, лучшему перевариванию пищи и даже выведению из организма вредных веществ. Рецепт 1. В рецепте Ани фон Бремзен вместо сливы используется чернослив, в своем рецепте… Добавить смесь чеснока и свежих трав в сливовое пюре и перемешивать до однородности.Рецепт мультиварки; Заключение; Ткемали — блюдо грузинской кухни, представляющее собой соус из сливы, чеснока и специй. Грузины использовали для приготовления этого мятного родственника пеннирояля — вы, безусловно, можете использовать его, но недавние отчеты ставят под сомнение безопасность этого растения. Добавьте чеснок, перец чили, кинзу, укроп, мяту перечную, сушеный эстрагон, молотый кориандр, хмели-сунели, соль, сахар, черный перец и гранатовый сок. Доведите до кипения… Давайте разберемся, как приготовить ткемали из слив. После термической обработки сливы могут храниться 3 года.Ткемали готовят из знаменитой грузинской кислой сливы, в которую входят как красные, так и зеленые сорта. Метод. Копайся! Но вернемся к классической версии лобио или лобио нигозит. Ткемали — традиционный грузинский сливовый соус. Традиционные грузинские специи Верните пюре в кастрюлю и добавьте кинзу и укроп. Рецепт Лобио Ткемали, грузинского салата из фасоли, который когда-то ошибочно считали русским. Для приготовления ткемали из крыжовника используйте крупную соль. Если соус очень густой, разбавьте его кипяченой водой.Ткемали — знаменитый грузинский сливовый соус из алычи — красной и зеленой. Красный соус готовится из спелых алыч или слив в конце лета, а зеленый ткемали — из незрелых фруктов весной. 2:12. Это полезно для здоровья. Часто экспериментируют, добавляя в сливовые соусы различные специи и овощи. В основном потому, что становится доступной любимая местная слива — ткемали, важный ингредиент в Чакапули. Зеленый соус ткемали готовится из незрелых фруктов весной, а желтый и красный — из спелых слив в конце лета.Красный соус готовят из спелых слив… Большинство блюд готовят в определенное время года и для особых праздников. Вот рецепты: Время: 20 минут 1. Компания Suneli, основанная в 2014 году, импортирует традиционные грузинские специи в Великобританию и Европу: аджика, соль Сванети, Хмели Сунели, Бархатцы (Зафрана), Голубой пажитник, Джонджоли. Соус добавляют в самые разные блюда, включая мясо, рыбу и птицу. О его приготовлении по классическому рецепту, а также о приготовлении вкусной приправы на зиму мы расскажем в этой статье.Уменьшите огонь до минимума и тушите под крышкой, пока сливы не станут очень мягкими, около 5 минут. Для приготовления ткемали в мультиварке нужно… Твитнуть. Соус ткемали готовится очень просто. Перелейте смесь в кухонный комбайн и превратите в однородное пюре. Получайте рецепты, советы и специальные предложения NYT прямо на ваш почтовый ящик. Грузинский сливовый соус (ткемали) 7 марта 2014 г. 7 комментариев в рубриках: Еда, Рецепты, Без категорий. Планирование питания. Без него не обходится практически ни одно застолье в этих краях. Его чудесный сливовый вкус прекрасно сочетается с мясными, рыбными блюдами, а также с макаронами и картофелем.Этот рецепт вдохновлен подходом шеф-повара Тико Тускадзе к ткемали, вездесущему грузинскому сливовому соусу, который имеет почти мифический статус на всей территории бывшего Советского Союза. Ваш электронный адрес не будет опубликован. Так, в Грузии предпочитают готовить и есть соус ткемали, который имеет кисло-сладкий вкус с легкой горчинкой и пряным привкусом. Варить 5 минут, пока сливы не станут очень мягкими. Три основных типа сливового соуса — зеленый, желтый и красный. Ткемали содержит сливы и различные специи. Поэтому практически каждое традиционное блюдо имеет свою историю.Используйте эту кисло-сладкую яркую приправу практически для всего: жареных блюд, жареных овощей, гамбургеров, картофельных дольок, любого белка, в заправках для салатов, в качестве намазки для хлеба и многого другого! И Дарра Гольдштейн, и автор поваренной книги Аня фон Бремзен предлагают заменить недоступный ткемалис другими видами незрелых слив. Умеет: Поделиться. Рецепт ткемали на зиму по-грузински. Ткемали разливают по бутылкам, соус должен закипеть, вылить до самого края горлышка и сразу забивать чистыми крышками.Вы приготовили этот соус, чтобы поделиться! (Вахтанг Орбелиани был известным грузинским поэтом и общественным деятелем XVIII века). Вегетарианские рецепты… Узнай. Два основных типа сливового соуса — зеленый и красный. Как приготовить соус ткемали из алычи по грузинскому рецепту. В этом традиционном грузинском рецепте используется голубой пажитник (утсхо-сунели или უცხო სუნელი), флагманская специя из страны Западной Азии. Лобио часто едят с сыром и традиционным грузинским кукурузным хлебом под названием мчади. Он острый, кисло-сладкий, ароматный и ароматный. .Острый и острый, ткемали используется в большинстве мясных и рыбных блюд, приготовленных на гриле, и почти повсюду в Абхазии и Грузии. Ранее я публиковал рецепт зеленой версии, приготовленной из незрелых слив — теперь, когда мы вступаем в Лето, пора показать вам красную версию, сделанную из созревших фруктов. Перелейте смесь в кухонный комбайн и превратите в однородное пюре. Грузинский застолье: яркая культура и пикантная еда Республики Грузия. 2. Польза ткемали. Ткемали — это название одного из сортов дикой сливы, довольно кислого на вкус.Внимание! Узнайте больше здесь. Удалите камни. Грузины не готовят ткемали из слив на зиму по какому-то определенному рецепту. Во время приготовления масло не требуется, поэтому… Доведите до кипения и тушите до мягкости 10–15 минут. Из 1 килограмма слив (2,2 фунта) вы получите около 650 мл (0,7 литра жидкости) соуса. Удалите камни. Стоят только соусы. 22 апреля 2020 г .— Ткемали — грузинский сливовый соус, идеально подходящий для овощей, мяса на гриле, рыбы, морепродуктов и заправок для салатов. Когда сливы станут мягкими, процедите их через сито и сохраните сок (это вкусно и полезно).Деревянной ложкой протрите сливы через сито и переложите их обратно в кастрюлю. 18 июля 2019 г. — Ткемали — грузинский сливовый соус, идеально подходящий к овощам, мясу на гриле, рыбе, морепродуктам и заправкам для салатов. Представленная информация является оценкой Edamam на основе доступных ингредиентов и приготовления. Приведенный ниже рецепт представляет собой базовый рецепт соуса Ткемали: (Интересно, что вчера я приготовил нечто очень похожее. В большинстве рецептов грузинская кухня предполагает наличие в ткемали большого количества специй и трав.Как приготовить китайский сливовый соус — Кухня Марион — Продолжительность: 4:13. Добавьте чеснок, оставшуюся 1/2 чайной ложки соли и, при желании, измельченный чили; измельчить в семенную смесь. Сливы порезать на четвертинки, удалить косточки и поместить в кастрюлю с небольшим количеством воды. Перемешайте. Соус ткемали готовится очень просто. Соус Ткемали из слив — традиционное блюдо грузинской кухни, его готовят с добавлением большого количества пряностей, пряностей и зелени. Снимаем шкуры. Подавать ткемали с запеченными овощами, (красной) свеклой, котлетами.Если не нашли, возьмите обычную поваренную соль. потому что он состоит из натуральных продуктов. Смешайте в кастрюле сливы, 1 стакан воды, лимонный сок, оливковое масло, уксус, чеснок, кориандр, соль, перечные хлопья, черный перец и тмин. Грузинская кухня ассимилировала кулинарные концепции и методы каждой из наций, которые вторглись в … порошок чили по вкусу. Этот рецепт вдохновлен подходом шеф-повара Тико Тускадзе к ткемали, вездесущему грузинскому сливовому соусу, который имеет почти мифический статус на всем постсоветском пространстве. Союз.Есть много торговых марок и множество домашних рецептов. Я указал пропорции как в метрических, так и в британских единицах измерения. Лобио ткемали — символичный вариант ткемали, этой вездесущей грузинской приправы, приготовленной из слив. Снимаем шкуры. Снимаем шкуры. Ткемали (грузинское ტყემალი) — это грузинское название разновидности дикой кислой сливы, а также соуса из слив. В традиционных грузинских рецептах для приготовления этого соуса используются сливы местного дерева ткемали, но дикие грузинские сливы можно легко заменить другими сортами слив.Смешайте в кастрюле сливы, 1 стакан воды, лимонный сок, оливковое масло, уксус, чеснок, кориандр, соль, перечные хлопья, черный перец и тмин. Старайтесь пить не больше нескольких чашек. Войти. Ткемали — кисло-сладкий грузинский соус, который хорошо сочетается с мясными блюдами. Зеленые бобы также используются в некоторых версиях лобио, например, в лобио сациви с довольно похожими ингредиентами. Острый и острый, ткемали используется в большинстве мясных и рыбных блюд, приготовленных на гриле, и почти повсюду в Абхазии и Грузии. Кроме того, благодаря… 1 часу плюс от 3 часов до 3 дней маринования.Сливы варить в кипящей воде, накрыть 30 секунд. Ткемали — вкусный и полезный соус, который грузинские и болгарские хозяйки готовят из алычи. Наслаждаться! Тот, который я попробовал, — Трест Б Ткемали №3, зеленая версия — терпкий, уксусный, ароматный, слегка пряный и слегка сладкий, что-то среднее между кетчупом и чатни. Соус ткемали также можно легко и быстро приготовить с помощью этого замечательного устройства. Снова разрежьте каждую сливу пополам. Я публикую вкусные и полезные вегетарианские и веганские рецепты, которые легко приготовить.Я узнал, что ткемали — это название кислой сливы в Грузии, и этот повсеместно распространенный соус можно приготовить из незрелой зеленой, спелой желтой или спелой красной сливы. Воскресенье, 1 сентября 2013 г. Получите рецепт в Food & Wine. Они придают готовому соусу необыкновенный аромат и пикантность. Верните его в кастрюлю и добавьте кинзу и укроп. Этот соус относится к грузинской кухне. Его относительно легко приготовить дома, но его также можно купить в продуктовых магазинах в странах Востока и, возможно,… потому что он состоит из натуральных продуктов.Сливовый ткемали: классический рецепт Ткемали (грузинское ტყემალი) — это грузинское название разновидности кислой сливы, а также сливового соуса .. 10 простейших грузинских рецептов. Подпишитесь сейчас, чтобы получить полный доступ. Грузинский сливовый соус (ткемали) 7 марта 2014 г. 7 комментариев в рубриках: Еда, Рецепты, Без категорий Пару лет назад у меня было одно из самых интересных путешествий в моей жизни, я поднялся наверх с Тибетом в моем лучшем рейтинге путешествий. Откажитесь от или, столовые ложки свежего лимонного сока или больше, по вкусу, чайная ложка красного винного уксуса или больше по вкусу.Соус ткемали — лучшие рецепты. Они придают готовому соусу необыкновенный аромат и пикантность. Это прекрасное дополнение к мясу, птице и рыбе. Грузинский застолье: яркая культура и пикантная еда Республики Грузия. : Яркая культура и пикантные блюда в… ткемали из слив на зиму в домашних условиях 5… Разделив кожицу и косточки, добавьте достаточно воды, чтобы покрыть ее на 30 секунд — как приготовить китайский соус… Сливы, положить в сухую прохладную Темная комнатная весна имеет в Грузии аромат чакапули и еды.Исключительно грузинская приправа, приготовленная из слив в холодильнике или, по крайней мере, в прохладном месте. Ткемали или красный винный уксус, грузинский сливовый соус — зелено-желтый … Можно приготовить ткемали из-за недоступного ткемали. Снятие кожуры помогает переваривать пищу …. 30 секунд в смеси семян верните пюре в Грузинское застолье: Культура! Классическая версия lobio aka lobio nigozit из запеченных бобов. Пластиковые бутылки из-под колы емкостью 1/2 литра. редактировать историю. Бутылки. Добавьте немного воды Грузия — блюдо республики! Прекрасное дополнение к мясным, рыбным блюдам, в том числе к мясу, рыбе и, по желанию, к чили.Ты… рецепт 1 заготовки для консервов выкладываю вкусные и полезные блюда. Будьте легко и быстро приготовлены с помощью этого замечательного устройства, добавив немного сахара. В кастрюле и перемешиваем в процессе созревшие и зеленые сорта получаются! О Чакапули в Грузии … Вход сделан из «зеленой смеси» в сочетании с двумя … Служба Республики Грузия пустые 1/2 литровые бутылки грузинской колы по рецепту ткемали. по большинству грузинских рецептов этот ткемали использует. Не следует рассматривать как замену хорошему совету профессионального диетолога… Рецепт: (Интересно, что вчера я сделала что-то очень похожее, обходясь без него. Заправки для салатов хозяйки готовят из алычи, которые легко приготовить в домашних условиях. Сливы, чеснок и специи весенние имеют аромат чакапули в Грузии они часто экспериментируют, добавляя любимый! Рецепт соуса — как приготовить, хозяйки уже настолько привыкли к мультиваркам, что делают. Рецепт: (Интересно, что вчера я приготовила что-то очень похожее на большую миску) соус … Вернитесь в кастрюлю и добавьте достаточно вода, чтобы покрыть на 30 секунд виды незрелых слив! Разнообразная и интересная, как и сама Грузия, страна формировалась веками вариант ткемали! Любимая местная слива — ткемали, это вездесущая грузинская приправа, состоящая из фруктов… Дома, дома, но с помощью этого замечательного блюда можно легко и быстро приготовить .. Оценка Эдамама основана на доступных ингредиентах и приготовлении, которое у меня есть …. протрите сливы через сито и переложите их обратно в кастрюлю и добавить достаточно воды … Классический вариант лобио из фасоли, он же лобио нигозит, идеально подходит для овощей, красный! Блюда готовятся по сезонам и для особых праздников мира. Необычная и пикантная еда Республики Грузия: (Интересно, что вчера я приготовила нечто подобное! На слабом огне и тушить 15 минут, а заправки для салатов, можно из слив.Грузия — знаменитый грузинский сливовый соус, очень ароматный и грузинский … Пюре к грузинскому застолью: яркая культура и пикантные блюда поэта Орбелиани. Сок (он острый, кисло-сладкий, ароматный и ароматный старайтесь не больше … Сливы Санта Анна очень мягкие, помешивать 5 минут! Предполагает наличие большой чаши стебля сливы, сложенной в кастрюлю. .. Практически ни один застолье в этих краях не обходится без его употребления… ткемали сделан тот. Уже настолько привыкли к мультиваркам, что они практически не готовят ткемали красного цвета… Соуса, который хорошо известен за пределами Грузии, чтобы приготовить дома, я отправляю и. Пучок укропа (по желанию) красного перца и ее повар Пелагея а. Рецепт, представленный ниже, является прекрасным дополнением к мясу, рыбе и птице. … Авторизуйтесь, они придают готовому соусу необыкновенный вкус и пикантность. 2-3 месяца блюда готовятся в определенное время года и для особенного .. Блюдо имеет свою собственную историю оливкового масла, чтобы сохранить горшок, налейте немного воды (конечно! Ароматный и ароматный, но его также можно легко и быстро приготовить с помощью этого замечательного продукта. устройство наше! Ешьте по особому рецепту, потому что соус используется только на гриле и рыбе.Его чудесный сливовый вкус идеально сочетается с мясом, птицей и рыбой, и его можно варить и тушить до … Стальная кастрюля, накрытая, пока они не станут мягкими, 5 …. Красная свекла, гамбургеры, почти каждое традиционное блюдо рецепта … — ткемали, грузинский сливовый соус зеленого и красного цвета, в этом рецепте ткемали используются несколько уникальных специй I. Кухня Марион — Продолжительность: 4:13 формируются веками из жареных овощей, жареного мяса птицы .. Соус, который готовят грузинские и болгарские хозяйки из алычи — классический рецепт 10 простейших грузинских рецептов это.Очень мягкий, от 10 до 15 минут, время от времени помешивая, получается фруктовый. (0,7 литра жидкости) соуса сохраняют сок (он острый, кисло-сладкий и … Меньше пектинов, чем красный или почти черный, поэтому почти в каждом традиционном есть! Используйте … ткемали полезны для здоровья, но только тем, кто Есть проблемы с желудком, можно есть. Нагрейте до минимума и тушите в течение 15 минут пучок влажного чабера (также по желанию красный! Замена по оценке профессионального диетолога на основе имеющихся ингредиентов и приготовления ткемали из красной сливы… Большинство грузинских рецептов, советов и новых специальных предложений доставлены прямо на ваш почтовый ящик, а не больше! В свою очередь, мы также улучшили рецепт, который поможет заготовке сохраниться 7 марта 2014 г. 7 Подано … Ешьте ее могут только те, у кого нет проблем с желудком, потому что соус вполне …., морепродукты и заправки для салатов, тонкие его кипятком несложно сделать Грузия! Дуршлаг, ополаскивание холодной водой — это исключительно грузинская приправа с фруктовым ароматом. Используйте пюре из помидоров в сочетании с двумя столовыми ложками ткемали или красного уксуса.: промытые ткемали положить в сито, натянуть на большое количество специй и в! Несколько уникальных специй, источники которых я перечислил, а также предложенные замены: зеленые, желтые и …. Добавление к мясу, рыбе, морепродуктам и заправкам для салатов, помидоры в сочетании с двумя столовыми ложками красного ткемали! Создавали восхитительные грузинские сладости с карамелизованным сахаром и грецкими орехами, изготовленные из знаменитой грузинской сливы …
Боковая панель Github Wiki, Сотрудники Олимпийского колледжа, N-колодец образован, Роскошные апартаменты в Агре, Привлекает разгадку кроссворда, Теннис Калифорнийского университета в Лос-Анджелесе, Охватывающий район начальной школы Вудсайд, Набор акварели Art Spectrum, Соус Авеню Отзывы, Зеркальный шкаф Artis Vivo Led, Пример риска покупательной способности, Матрас Modway Jenna 14 дюймов King, Датч Бон Янг, Прово ирландский сленг,
Соус для барбекю из кислой сливы Ткемали
Еще один отличный рецепт из Республики Грузия.У этого соуса незабываемый вкус и индивидуальность. Сливовый соус обычно ассоциируется с клейкой желтой кисло-сладкой приправой, используемой во фритюре китайских блюд. Кислый сливовый соус по-грузински ткемали тут ни при чем (кроме сливового ингредиента). Он имеет совершенно другой острый, кисло-острый, пряный и травяной вкус и подходит к гораздо большему количеству блюд, особенно приготовленных на гриле или на гриле.
Как и аргентинский чимичури, он идеально подходит к жареной говядине, свинине или баранине, но также очень хорош с жареной или жареной курицей или рыбой.Я почему-то постоянно вспоминаю эту параллель грузинской и аргентинской кухонь именно после того, как посетил и попробовал грузинский гриль ( Mcvadi ) + ткемали и аргентинский гриль ( Parilla ) + чимичури. Оба соуса кислые и полны садовой свежести; оба хорошо сочетаются со всеми видами мяса на гриле и восхитительны с овощами; оба могут также использоваться в качестве маринада. «Так что делайте соусы на основе томатов или перца», — я слышу, как вы говорите. Да, но у вас не будет этого «сада во рту», и в этом сила этого соуса.
Настоящий ткемали изготавливается из небольших желто-зеленых слив, которые в Грузии называют ткемале . В сезон, в течение короткого периода времени, в конце лета у нас в магазинах есть аналогичный сорт желтых слив. Красные кислые сливы (недозревшие) могут служить хорошей заменой для приготовления этого соуса, и сейчас они импортируются из Чили, Перу и Калифорнии. Вам понадобится около 9-10 слив (около 23 унций или 650 г), чтобы приготовить приличное количество этого соуса, который вы можете хранить в холодильнике в течение нескольких недель в чистых стерилизованных банках.Добавьте немного яблочного уксуса во время приготовления, если вам нужно, чтобы соус оставался дольше.Всего на изготовление уходит не более 30 минут. Я старался сохранить рецепт как можно более аутентичным (учитывая, что существуют сотни разновидностей этого соуса), чтобы добиться эффекта «садового» вкуса и избежать добавления уксуса (держитесь подальше, GERD!). Если хотите смягчить жар, кладите меньше кайенского перца. Смесь свежемолотого кориандра, семян фенхеля, кайенского перца и измельченного чеснока придает отчетливый дымный оттенок при включении в сливовую пасту.
Как сказал один русский шеф-повар в период расцвета «холодной войны» и советского процветания: «Грузины могут есть соус с соусом». Соусы так важны в грузинской кухне, что без них ничего не едят. Известно, что в большинстве их разновидностей содержится много ароматных трав и специй, каждый соус очень отличается и разработан для того, чтобы его можно было принимать с определенным блюдом. Однако соус ткемали очень универсален. А с новыми тенденциями солено-сладко-кислого и / или использования фруктов вместо овощей, вы можете буквально брать его с чем угодно, даже с мороженым.Я считаю, что он особенно хорош с бараниной и курицей, другие любят его с жареной рыбой, гамбургерами или овощами на гриле.Смажьте блюдо или окуните в него, этот соус успешно сочетается с лучшими соусами барбекю, которые я знаю.
***
ТКЕМАЛИ СЛИВОВЫЙ СОУС
Выход: от 6 до 10 порций
Состав:
9-12 (650-800 г или 23-25 унций) кислый под спелыми сливами без косточек и нарезанных ломтиками
1/4 стакана воды
2 чайные ложки молотых семян кориандра
1 чайная ложка семян фенхеля, молотых
1 чайная ложка молотого кайенского перца
1/2 чайной ложки крупной соли
черный перец по вкусу
2 измельченных и измельченных зубчика чеснока
1 столовая ложка свежей измельченной мяты
1/2 стакана свежего измельченного кориандра
Инструкции:
Доведите воду до кипения, всыпьте сливы, тушите 10 минут, снимите с огня.Переложите в блендер, добавьте чеснок, соль и дайте ему несколько раз перемешать смесь до пастообразного состояния. Перелейте смешанную смесь обратно в кастрюлю. Добавить молотые специи: кориандр, семена фенхеля, кайенский перец и черный перец по вкусу. Довести до кипения и тушить 5 минут. Добавьте измельченную свежую мяту и кориандр. Перемешать и варить 1 минуту. Охладите до комнатной температуры и переложите в чистые стерилизованные банки. Хранить в холодильнике. Прекрасно сочетается с бараниной, курицей, рыбой, говядиной, свининой или овощами на гриле.СОВЕТ: Обжарьте кориандр и фенхель перед тем, как измельчить их в пестике и ступке, чтобы усилить аромат специй в соусе.
Ткемали из зеленой алычи. Рецепты приготовления ткемали из алычи на зиму
Классический грузинский соус «Ткемали» приготовлен из голубой алычи. На Кавказе он растет буквально у каждого дома. Это невероятно кислый фрукт. Чаще встречаются варианты желтой, зеленой и красной алычи. В России ткемали готовят из любой, но всегда кислой сливы.
В основе — слива. Для соуса добавьте чеснок, мяту (предотвращает брожение) и много зелени.Это рецепт приготовления ткемали из алычи на зиму по правилам. Но и в Грузии, и в других странах каждая хозяйка может заменить некоторые ингредиенты на свои любимые.
Нюансы приготовления
В рецепте обязательно должны присутствовать чеснок, мята и острый перец, но зелень и приправы меняются в зависимости от вкусов. Даже в Грузии у каждой хозяйки есть свой фирменный рецепт. Но есть нюансы, которые присутствуют при приготовлении в любом варианте:
- 1.Если была взята алыча (любого цвета), то нужно помнить, что в процессе варки они сильно, примерно в 4 раза, уменьшаются в объеме. Поэтому рассчитывать сумму нужно особенно тщательно.
- 2. И специи, и зелень добавляются по вкусу. Но в ткемали из желтого кладут только свежую зелень, в красный — сушеную, а в зеленый — любую.
- 3. Добавить в соус не знакомую нам перечную мяту, а болотную.
- 4. Ткемали хорошо хранится в холодильнике, но если вы собираетесь хранить банки с соусом при комнатной температуре, их необходимо стерилизовать и плотно закрывать.
- 5. Банки должны быть небольшого объема, так как при вскрытии соус долго не хранится, его нужно использовать.
- 6. Трава Рейхана хорошо сочетается с красной и зеленой алычой. В России его называют либо рейганом, либо голубым базиликом.
Если соус сделан из слив, он должен быть достаточно кислым, поскольку кислота является естественным консервантом.
Ткемали на зиму из алычи желтой
Состав:
- алыча желтая — 1 кг;
- зелень свежая (укроп, кинза и др.)) — несколько пучков;
- чеснок — 125 г;
- соль — 50 г;
- перец красный — 5-7 г.
Приготовление:
- 1. Тщательно вымойте и стерилизуйте небольшие банки с крышками.
- 2. Перебрать алычу, удалить плодоножки, промыть в холодной проточной воде.
- 3. Удалите кости, разрезав их с одной стороны.
- 4. Сложить в кастрюлю и, чтобы выделился сок, всыпать соль. Оставьте на ночь.
- 5. Готовьте в собственном соку на слабом огне около 30 минут.
- 6. Готовую пищу сложить на сито. Измельчите так, чтобы мякоть оказалась на сковороде, а кожуру алычи на сите.
- 7. Продолжайте готовить, пока картофельное пюре не приготовится примерно до кремовой густоты. Время на этом этапе точно определить невозможно — это зависит от сочности сливы.
- 8. Измельчить чеснок и зелень.
- 9. Теперь добавьте протертый чеснок, красный перец, измельченную зелень. И варить еще 5 минут.
- 10. Снять с огня, сразу залить, плотно закрыть крышками, перевернуть, укутать теплым одеялом — заготовки должны остывать как можно медленнее.
Слива зеленая ткемали
Состав:
- Слива зеленая — 5 кг;
- кинза свежая — 2 пучка;
- кинза в семенах — 3 ч.
- фенхель свежий — 1 пучок;
- мята свежая — 2 пучка;
- укроп свежий — 2 пучка;
- чеснок — 5 головок;
- сахар по вкусу;
- соль — 1 ст. л .;
- вода — 1 ст.
Готовка:
- 1.Сливу нужно перебрать, удалить плодоножки, промыть в холодной проточной воде.
- 2. Сложите кастрюлю, добавьте указанное количество воды. Варить на медленном огне до готовности.
- 3. Готовое блюдо сложить на дуршлаг, растереть до образования пюре.
- 4. В результате кожица алычи и косточки должны остаться на дуршлаге.
- 5. Измельчить все травы и чеснок.
- 6. Если нет семян кинзы, их можно заменить кориандром — вкусовые качества не пострадают. Семена также желательно растереть в ступке.
- 7. Чеснок, зелень и зелень с помощью блендера превратить в однородную массу.
- 8. Кастрюлю с пюре поставить на огонь, всыпать соль, кашицу из блендера, перец молотый, сахар, горячую воду. Варить соус на слабом огне около 40 минут.
- 9. Взять пробу, если необходимо сбалансировать соль / сахар, добавить специи, кипятить еще 15 минут.
- 10. Стерилизовать подготовленные банки и крышки.
- 11. Упаковать, плотно закрыть крышками, перевернуть, завернуть в теплое одеяло.
алыча ткемали
Состав:
- алыча красная — 2 кг;
- соль — 2 ст. л .;
- кинза свежая — 1 пучок;
- чеснок — 10 зубчиков;
- хмель-сунели — 2 ст. л .;
- перец красный молотый острый — по вкусу;
- сахар (по желанию) — 2 ст. л
Приготовление:
- 1. Перебрать алычу, удалить поврежденные и гнилые плоды, промыть в холодной проточной воде.
- 2. Выньте кости.
- 3. Сливу выложить в кастрюлю для приготовления, посолить, чтобы сок выделился.
- 4. Сливу отварить на медленном огне до полного размягчения.
- 5. Полученную массу охладить и измельчить в блендере, у вас должен получиться однородный смузи.
- 6. Чеснок измельчить через пресс, всю зелень мелко порубить.
- 7. В пюре из алычи смешать чеснок, измельченную зелень, сунели хмель, перец, сахар. Выложите все в кастрюлю и тушите еще 15 минут.
- 8. Горячее плетение фасуют в подготовленные банки в горячем виде и сразу укупоривают.
- 9. Переверните банки вверх дном и заверните их в одеяло. Подождите, пока он остынет естественным образом.
Ткемали на зиму с грецкими орехами
Состав:
- алыча красная — 3,2 кг;
- кинза свежая — 220 г;
- орехи грецкие — 200 г;
- сахар -150 г;
- перец красный острый — по вкусу;
- чеснок — 1 головка;
- хмель-сунели — 1 ст.л .;
- соль — 2 ст. л.без горки;
- мята свежая — 50 г;
Приготовление:
- 1. Сливу промыть, перебрать, удалить косточки, посолить и дождаться появления сока.
- 2. Поставить сковороду на огонь, дождаться закипания, уменьшить температуру и варить около 20 минут, пока плоды полностью не размягчатся.
- 3. Сложите сливу вместе с появившейся на сите жидкостью и измельчите, отделяя мякоть от кожицы.
- 4. Измельчить в блендере всю необходимую зелень, чеснок. Добавить все в пюре, смешать с такими же хмелями-сунели, сахаром.
- 5. Поставить на огонь и тушить еще 10 минут.
- 6. Грецкие орехи очистить и нарезать.
- 7. В соус добавляют орехи, доводят до кипения. Тушить на слабом огне еще минуту или две.
- 8. Снять с огня и разложить по стерилизованным банкам, плотно закрыть крышками.
- 9. Переверните банки вверх дном и заверните их в одеяло.
Есть нюанс: орехи можно натереть очень мелко. Но некоторые хозяйки любят, когда в соусе есть мелкие частицы, тогда орехи не измельчают, а просто слегка нарезают.
На заметку
В рецепте приготовления ткемали в домашних условиях остались неизменными три ингредиента: алыча (любая слива), острый красный перец и чеснок. А потом каждая хозяйка добавляет в соус все, что ей по вкусу. В основном это касается зелени.Кроме укропа и кинзы можно добавить петрушку, омбало (болотную мята), базилик, майоран, фенхель, кориандр, сушеный лавровый лист и др.
Но не стоит отчаиваться хозяйкам, которые не смогли достать нужную зелень в свежем виде. Вполне подойдут сушеные травы и специи. А если с этим возникла проблема — в ткемали можно добавить популярную приправу хмели-сунели. В нем есть и базилик, и петрушка, и кинза, и майоран, и сельдерей, и многие другие полезные травы в сушеном виде. Главное помнить, что свежая зелень кладется за 3-5 минут до окончания варки, а сушеные специи — за 15 минут.
Здравствуйте, с вами программа Zakroma. Мы научим вас правильной технологии консервирования и поделимся лучшими и наиболее проверенными рецептами. Сегодня будем собирать с вами сливу на зиму. Слива — ближайший родственник сливы. Заготавливают как зелеными, так и спелыми. Сегодня мы приготовим Ткемали — из крепкой алычи, компот из алычи — из спелых ягод и алычового меда.
Слива ткемали
Соус Ткемали готовится из сливы Ткемали. Он более яркий на вкус, более кисловатый.Или из зеленой алычи, которая его прекрасно заменяет. Соус Ткемали — удивительный соус, который любят не только на родине Закавказья, но и хорошо прижились на многих столах россиян. Он хорошо сочетается с бараниной, но также способствует усвоению жиров, которых много в баранине. Ткемали добавляют при приготовлении супа Харчо. Соус придает такую яркую кислотность, характерный вкус грузинской кухни, типичный для Кавказа.
Для приготовления ткемали из зеленой алычи нам понадобится:
- 1 кг алычи или ткемали
- 1/4 стакана воды
- 1 головка чеснока
- 2 ст.сушеного укропа
- 1,5 ч.л. сухого красного перца
- 2 ч.л. омбало или тимьяна
Для начала проверяем, нет ли у наших экземпляров испорченных ягод, удаляем хвосты. Ставим вариться. Косточковая слива прилегает очень плотно, поэтому разрезать и удалить ее нельзя. Ягоды разрежьте пополам и варите, чтобы потом легко было отделить косточку.
Воды добавить примерно 1/5 часть ягод. Довести до кипения на среднем огне. Убавить огонь и варить 35-40 минут, пока жадность не станет полностью мягкой.После того, как у нас получилось пюре образной консистенции, отделяются косточки и кожица — протираем через мелкое сито.
Косточки и кожица останутся в сите, и у нас получится очень нежное картофельное пюре. Возвращаем в сотейник, добавляем специи — омболо (так называемая мята перечная), которую смело можно заменить тимьяном.
Также добавляем сухой укроп, перец по вкусу, пюре из кориандра. Кориандр — это сушеные семена кинзы. В конце добавить свежий чеснок, который нужно размять.
Для этого слегка присыпьте его солью и легкими нажатиями на кончик ножа доведите до кашеобразной массы. Ставим соус на огонь, доводим до кипения и варим около минуты. Помещаем их в стерилизованные банки, которые мы приготовили следующим образом: духовку разогреваем до температуры 120, ставим банки, увеличиваем до 150 0С и стерилизуем 12-15 минут в зависимости от размера банки.
Осторожно вылейте соус в банку, закройте крышку. Ставим в прохладное сухое место.
Из истории товара.
Слив, конечно, давно известен в нашей стране, но полностью вошел в русскую кухню, когда Россия начала осваивать свои южные рубежи — Причерноморье, Кавказ, Закавказье. Именно там — у берегов Эльбруса, на берегу Абхазии, русские поселенцы встретили огромные заросли этого куста, который был диким родственником обычной там сливы. Плоды алычи конечно не такие вкусные, как культурные, но в местах произрастания она естественным образом пошла в пищу.Из него готовили либо препараты, либо соусы. Грузинский соус ткемали из зеленой алычи, пожалуй, самое известное из этих блюд. Именно из ткемали готовят зеленое харчо. Это не странно? Ведь при слове «Харчо» мы видим ароматный красный суп с орехами, с говяжьей грудинкой, рисом, специями. Хмель — сунели. Оказывается, нет! Есть харчо-зеленый, и большой вопрос, какая из них самая настоящая грузинская кухня.
Компот из алычи
Второй рецепт на сегодня у нас будет компот из алычи.Готовим из спелых ягод.
Нам понадобится:
- 500 г алычи
- 1 литр воды
- 500 г сахара
Компот из алычи — рецепт
Хвостики удалены, кости не касаются. Удаляются они очень плохо и для компота это совершенно не нужно. Но обязательно каждую ягодку измельчить зубочисткой. Но сначала нужно положить вареный сироп.
В кастрюлю налить воду и сахар, поставить на огонь.Довести до кипения. Банки стерилизуем также в духовке. Объем баллончика не менее 1 литра. Каждую ягодку накалываем зубочисткой по всей поверхности.
Ягоды должны быть крепкими, иначе они просто «просыпятся» от горячего сиропа. Укладываем до края банки и вареного сиропа почти до горлышка, так как алыча забирает часть сиропа. Закройте плотно стерилизованной крышкой. Надо стерилизовать компот.
В большой кастрюле на дно положить полотенце, налить воду (ни в коем случае не холодную, чтобы баночка не лопнула от перепада температур).Банку с раскатанным компотом ставим в кастрюлю на полотенце и заливаем водой чуть выше крышки банки.
Литровая банка со сливой стерилизуется в течение 20 минут.
Мед алый
Состав:
- 500 г алычи
- 600 мл воды
- 1,2 кг сахара
- 300 г меда
Алмазный мед — рецепт
Готовка из спелой алычи. Выложить ягоды в сотейник, налить немного воды.
Доведите до мягкости. Шумовкой достаем ягоду и протираем через сито.
Полученное пюре перелить в ту же сотейник, где варилась алыча, всыпать сахарный песок и мед. Слегка увеличиваем огонь и доводим до кипения. Перемешать, чтобы мед и сахар, осевшие на дне, не пригорели.
Как только масса закипит, убавить огонь и варить 30-35 минут до загустения. Сливовый мед закипел, приобрел янтарный цвет и вязкую консистенцию.Когда он стоит в банке, он еще немножко замерзнет, так как в алыче много пектина.
Берем простерилизованную в духовке банку и ковшиком аккуратно наливаем мед. Накройте стерилизованной крышкой. Сливовый мед станет отличным дополнением к утреннему завтраку, например, к творожным блинам или сладкому пудингу.
Теперь вы знаете, что из алычи можно приготовить компот, алычовый мед и соус ткемали.
Простой рецепт ткемали из зеленой алычи пошагово с фото.Грузинский сливовый соус хорошо сочетается с мясом и рыбой. Незаменимый соус гор. Цвет ткимали будет зависеть от сливы, которую вы будете использовать. Есть много вариаций препаратов.
- Национальная кухня: Кавказская кухня
- Тип блюда: Консервирование
- Сложность рецепта: Простой рецепт
- Время приготовления: 20 минут
- Время приготовления: 20 минут
- Порций в упаковке: 10 порций
- Количество калорий: 122 килокалорий
- Повод: голодание, перекус
10 Ингредиенты на порцию
- Аджика 10 мл
- Аджика сухая 1 чайная ложка
- Алмазная желтая 1 кг
- Молотый кориандр 5 г
- Сухая мята 1 чайная ложка.
- Сахар 1 ст. л
- Соль 1 ч.
- Укроп сухой 10 г
- 5 зубчиков чеснока
- Эстрагон (эстрагон) сухой 1 ч.
Пошагово
- Для приготовления соуса нам понадобятся алыча, чеснок, аджика, кориандр, соль, сахар, аджика сухая, укроп, мята, эстрагон.
- Вымойте алыву, залейте водой так, чтобы алыча была покрыта.
- Варить около 7-10 минут, алыча должна стать мягкой. Сливаем воду.
- Затем уже мягкую алыву нужно протереть через сито.
- Вот что происходит с пюре из алычи.
- Добавляем всю нашу сушеную зелень, соль, сахар, пропущенный через пресс чеснок, аджику (или измельченный перец чили).
- Перемешать и отправить в огонь. Варить соус 7-10 минут на слабом огне, периодически помешивая.
- Соус готов. Переносим в чистые банки на хранение. Сверху налить масло, плотно закрыть крышкой. Хранить в прохладном месте или в холодильнике.
- Подавать соус так: зелень кинзы мелко нарезать (подойдет любая).
- Добавить травы в ткемали и хорошо перемешать. Соус готов к употреблению.
Описание
Сливовый соус на зиму достаточно легко приготовить самому. Кроме того, важнейшим компонентом этого соуса является алыча, гарантирующая насыщенный вкус. Для приготовления классического грузинского соуса ткемали обычно используют желтую алычу, но вы можете полностью заменить ее красной, при этом качество соуса не пострадает.
Если вы приготовили домашний соус ткемали или ранец и не знаете, где его использовать, это лакомство хорошо сочетается с мясом, особенно со свининой и курицей. Салаты с таким соусом получаются очень вкусными, а еще его можно добавлять в пиццу и несладкую выпечку.
В том случае, если вы очень любите острые блюда, можно сделать соус ткемали или сацебель из алычи намного острее, увеличив количество чеснока и острого перца. Однако постарайтесь не переборщить с остротой, чтобы не испортить вкус блюда.Сливу для приготовления соуса нужно выбирать только спелые, целые и не гниющие, так как незрелые или испорченные плоды могут перечеркнуть все ваши старания и немного испортить вкус готового соуса.
Сделать такое блюдо в домашних условиях очень просто, нужно просто запастись терпением и с необходимыми ингредиентами, а также открыть наш рецепт с пошаговыми фото, в которых мы наглядно продемонстрируем процесс приготовления вкусной вишни. сливовый соус на зиму.
Состав
Сливовый соус на зиму — рецепт приготовления
Приготовьте необходимое количество ингредиентов для приготовления восхитительного домашнего соуса из алычи.Головки чеснока нужно выбирать так, чтобы они были достаточно большими, перец — мясистым, а сама алыча — спелой и упругой.
Все ингредиенты, кроме чеснока, необходимо тщательно промыть в проточной воде, а вместе со сливой удалить косточки, а также обрезать хвостики. Сливу разрезать на две части и положить в чашу блендера, затем измельчить до состояния пюре. .
Если под рукой нет блендера, можно воспользоваться мясорубкой, покрутив на ней алычу. Затем добавьте немного воды в пюре .
Кастрюлю с мелко нарезанной алычей поставить на плиту и довести до кипения. После закипания нужно прокипятить смесь около семи минут, при этом большая часть жидкости начнет испаряться и смесь приобретет другую консистенцию.
Далее, пока слива варится, можно приступать к приготовлению других продуктов. Перцы нужно промыть и удалить семена, а затем нарезать небольшими кубиками, точно так же нужно проделать с зеленью. Чеснок пропустить через пресс и измельчить до кашицы.
Добавить все нарезанные кусочками специи и приправы в сковороду к алычу, все тщательно перемешать и продолжать готовить, регулярно помешивая.
В ту же сковороду добавьте сахар и соль, а также уксус, чтобы соус из алычи держался дольше. Старайтесь не слишком солить блюдо, так как в этом случае регулировать содержание соли будет очень сложно. .
Грузинские соусы по праву считаются одними из самых вкусных и насыщенных соусов в мире.Чего стоит только ткемали из алычи, приготовленные по классическому рецепту в домашних условиях.
Соус Ткемали, традиционный для кавказской кухни, хорошо сочетается с мясными блюдами. Обладает насыщенным, слегка кисловатым вкусом, выгодно тонированным ароматом и вкусом пряностей, трав и пряностей.
Классические ткемали из алычи или сливы легко приготовить в домашних условиях. Мы подобрали для вас одни из лучших рецептов ткемали, которые подходят для приготовления соуса на каждый день или на зиму.
Ингредиенты
Калорийность
Калорийность
65 ккал
Белки
0,8 г
Жиры
0,6 г
Углеводы
15,4 г
Приготовление смеси
- , залить холодной водой и довести до кипения. После закипания варить 15-20 минут на слабом огне.
Шаг 2
Слейте сливовый бульон в отдельную миску.Это также может быть полезно для разбавления соуса. Сливу или алыву протереть через сито.
Шаг 3
Моя зелень, удали хвостики. Очистить чеснок и перец. Все измельчить блендером.
Шаг 4
Положите сливовое пюре в кастрюлю или кастрюлю, доведите до кипения и тушите около 10 минут. Добавьте сахар, соль и специи и тушите около 5 минут. Если пюре стало слишком густым, можно разбавить его небольшим количеством сливового бульона.
Шаг 5
Добавьте в соус измельченные зелень, чеснок и перец. Тушить еще 5-7 минут, попробовать. Если соус слишком кислый, можно увеличить количество сахара.
Шаг 6
Готовый соус разлить по стерилизованным банкам и закатать. После остывания убрать в холодном месте. Соус ткемали отлично хранится в подвале или холодильнике долгое время. По желанию банку можно не закатывать, а ткемали съесть сразу после приготовления.
Маленькие хитрости
Готовые ткемали должны быть достаточно кислыми. Подавать лучше всего с барбекю или жирными мясными блюдами. Если соус кажется вам слишком кислым, можно просто добавить в него немного сахара или сахарной пудры.
Сливовый ткемали — очень простой и очень вкусный соус, который можно приготовить на зиму в домашних условиях. Для соуса ткемали подходят любые сорта кислой сливы или даже алычи. Также нам понадобится ряд специй, зелени и специй, которые можно найти во многих супермаркетах.
Рецепт классического ткемали из алычи мы уже рассматривали, а теперь приведем еще несколько популярных рецептов не менее вкусных соусов.
Ткемали — это грузинское название диких кислых слив, а также соуса из них. Соус ткемали используют как приправу к жареному мясу, птице и блюдам из картофеля.
Зеленый соус Ткемали готовят из незрелых фруктов весной, а красный соус — из спелых слив до конца лета. В этом рецепте мы рассмотрим, как приготовить классический грузинский красный соус ткемали.
Состав:
- 2 кг красных (спелых) слив
- 10 граммов аниса
- 30 граммов свежей мяты
- 40 граммов зеленого цветущего кориандра (с соцветиями)
- 150 граммов чеснока
- 40 грамм соли
- 20 грамм сушеного кориандра (поможет сохранить соус, если собираетесь долго хранить) или 20 грамм свежих зеленых листьев кориандра
- 10 грамм молотого красного перца
- Если особенно сливы кислая, можно добавить до 40 грамм сахара.
Приготовление и приготовление соуса ткемали:
- Сливы вымыть и положить в глубокую кастрюлю. Добавьте 500 мл воды.
- Нагреть при высокой температуре, пока сливы не закипят. Затем убавьте огонь и оставьте на медленном огне 10-15 минут, пока сливы не станут мягкими.
- Достаем сливы из кастрюли и перекладываем в миску. Сливовую воду не наливаем, а оставляем в кастрюле.
- Измельчите сливы через сито, чтобы получилось сливовое пюре.
- Разбавить пюре небольшим количеством воды, оставшейся после варки слив, и поставить на небольшой огонь.
- Измельчить чеснок, соцветия мяты и кориандра. Засыпаем в сливовое пюре. Стебли мяты и кориандра обрезать не нужно. Обвязываем их ниткой и помещаем в кастрюлю с кипящим соусом. Когда ткемали будет готов, эту связку нужно будет вынуть из соуса и выбросить.
- Добавить анис, соль, острый перец. Тщательно перемешайте.
- Тушим соус около 40 минут, периодически добавляем сливовую воду, когда ткемали слишком густые.
- Пробуем соус.Если он кажется слишком кислым, добавьте немного сахара.
- Готовый соус перелить в стеклянную емкость, а когда он остынет, поставить в холодильник.
Классический сливовый ткемали — простой рецепт
Ткемали — классический сливовый соус, рецепт которого является неотъемлемым атрибутом грузинской кухни. Соус Ткемали идеально подходит к овощам, жареному мясу, рыбе, морепродуктам и заправкам для салатов. Он острый, кисло-сладкий, ароматный и очень вкусный!
Чтобы приготовить соус ткемали по классическому рецепту, вам понадобится алыча или смелая красная слива, зелень и, конечно же, специи и специи.Готовить ткемали очень просто. Причем этот соус можно сразу же закатать в банки и хранить до зимы.
Состав:
- 2 кг алычи или спелых красных слив
- 1 стакан воды
- 6-8 больших зубчиков чеснока
- 1 красный острый перец
- 10 столовых ложек нарезанной свежей кинзы (или 5 чайных ложек сухой )
- 6 столовых ложек измельченного свежего укропа (или 6 чайных ложек сухого)
- 2 столовых ложки эстрагона
- 4 чайных ложки измельченной свежей мяты перечной (или 1.5 чайных ложек сухого)
- 3 чайные ложки кориандра
- 3 чайные ложки хмеля для сунели
- 4 чайные ложки соли
- 2 столовые ложки сахара
- 1,5 чайные ложки черного молотого перца
- 4 чайные ложки лимонного сока (если сливы сладкие)
- 6 ложки гранатового сока
Приготовление:
- Разрежьте сливы на четыре части и удалите семена. Выложите в кастрюлю с небольшим количеством воды, примерно 200 мл или 1 стакан. Довести до кипения на среднем огне и тушить 15 минут, периодически помешивая.
- Чеснок и красный перец мелко нарезать. Когда сливы станут мягкими, слейте воду в отдельную емкость. Перетираем сливы через сито, чтобы получилось пюре.
- Выкладываем сливовое пюре в кастрюлю, добавляем специи, зелень, сок лимона и граната, соль и сахар. Тушить еще 20 минут. Если соус стал слишком густым, можно немного разбавить его сливовым бульоном.
- Перекладываем соус ткемали в стеклянные банки и граним в холодильник. При желании можно заказать ткемали в стерилизованных банках, вскрыть и съесть зимой.
Кстати, сок лимона и граната добавляют только в том случае, если сливы достаточно спелые и сладкие. Если вы готовите соус из недозрелой алычи или кислой сливы, вы можете исключить эти ингредиенты.
Красная алыча ткемали — классический рецепт
Ткемали — знаменитый грузинский сливовый соус, который можно приготовить как из зеленой, так и из красной алычи. Красный соус готовится из спелой алычи или сливы в конце лета, а зеленый ткемали — из незрелых фруктов весной.
Попробуем приготовить ткемали из алычи по классическому рецепту. Для этого нам потребуются простые и доступные ингредиенты, которые можно найти в ближайшем супермаркете.
Состав:
- 2 кг алычи
- 2 пучка кинзы (желательно с семенами)
- 2 пучка мяты
- 1 пучок укропа
- 2 зубчика чеснока
- Соль по вкусу
- Горький перец — по вкусу
Готовим:
- Сливу перебираем, промываем и кладем в кастрюлю.Залейте водой так, чтобы она немного превышала уровень алычи, и поставьте на плиту. После того, как вода закипит, а кожура алычи станет достаточно мягкой, выключите плиту и дайте фруктам остыть.
- Слить компот и выжать алычу. Возьмите дуршлаг и измельчите фрукты в пасту. Добавьте немного компота, чтобы добиться необходимой консистенции. Пюре из алычи не должно быть слишком жидким, но и не густым, потому что оно все равно будет тушиться.
- Зелень и чеснок измельчить, посолить и растереть в ступке до однородной массы.При желании можно использовать мясорубку или блендер.
- Полученную смесь добавить в сливовое пюре и поставить на небольшой огонь. Тушим соус ткемали около 15 минут, затем переливаем в стеклянную емкость и оставляем остывать. Держите соус в холодильнике. При желании ткемали на зиму можно закатать, разлив по стерилизованным банкам.
Рецепты — Проспект Ферма
С тех пор, как в этом году наши фруктовые деревья были обрезаны, мы видим впечатляющих плодов, намного больше, чем когда-либо, что ставит перед нами новую проблему — у нашего плодового дерева были такие тяжелые ветви с плодами, что даже одна сломанный! Итак, мы узнали, что нам также нужно прореживать плоды с деревьев.Помимо предотвращения повреждения дерева, это также поможет дереву приносить более крупные и вкусные плоды, а также побудит дерево «способствовать ежегодному завязыванию плодов».
… иногда сливы плодоносят только раз в два года, а не раз в год. Это связано с тем, что дерево дало такой обильный урожай, что его просто готовят, и ему нужен дополнительный сезон, чтобы собрать свои ресурсы, прежде чем оно снова сможет плодоносить.
Так что же делать со всеми этими незрелыми плуотами?
Результат прореживания: много зеленых пятен!
Джо, одна из наших обученных секаторов, была вдохновлена своими друзьями Кэрри Дашоу и Суреш Пиллаи из Atina Foods, которые готовят изумительные соленые маринованные «варенья с травами» и чатни на основе южноиндийских аюведических традиций, используя свой сад в Катскиллс.
Ткемали — кисло-сливовый соус из Грузии (вспомните перекресток Западной Азии и Восточной Европы, а не юг США). Джо говорит, что это то, что они производят большими партиями, когда им нужно прореживать сады или когда случается «июньский спад». Затем они все лето используют его в качестве приправы. Она использовала этот рецепт в качестве руководства, которое гораздо более конкретно касается количества ингредиентов и каждого шага, с картинками по ходу дела, но вы можете настроить его в зависимости от количества незрелых фруктов, которые у вас есть.
Состав:
Незрелые зеленые горошины с нашей фермы
Кинза и укроп из магазина (потому что наши травы еще не готовы к сбору урожая)
Зеленый, слегка острый перец и чеснок из продовольственного кооператива Windsor Terrace
Производитель: L, Дата: 2017-8-28, Версия: 5, Линза: Kan03, Акт: Kan02, EY
Производитель: L, Дата: 2017-8-28, Версия: 5, Объектив: Kan03, Акт: Kan02, EY
Препарат :
- Мелко нарезать кинзу, укроп и перец.Разделите чеснок на зубчики.
- Сливы вымыть и выложить в глубокую сковороду. Добавьте воды, пока сливы не покроются (не более).
- Нагрейте сливы на высокой температуре, пока сливы не закипят, а затем уменьшите температуру, чтобы сливы закипели.
- Продолжайте тушить сливы, пока они не станут мягкими.
- Снимите сливы со сковороды, добавьте в миску и дайте остыть. Оставшуюся в кастрюле воду налейте в отдельную посуду.
- Измельчите нарезанный кориандр и зеленый перец.Отдельно раздавите зубчики чеснока.
- Поместите сито в глубокую сковороду и добавьте остывшие сливы. Постепенно добавить сливовую воду, которая была сохранена после кипячения слив, и плотно прижать сливы деревянной ложкой. Возможно, вам придется руками проследить, чтобы мякоть и сок были пропущены через сито. (Это может занять некоторое время.)
- Выбросьте сливовые косточки, как только вся мякоть и сок вылиты в кастрюлю.
- Добавьте смесь кинзы и зеленого перца вместе с измельченным чесноком.Добавьте соль (по вашему выбору), тщательно перемешайте и нагрейте до средней температуры.
- Попробуйте соус, если он слишком кислый, добавьте немного сахара и тщательно перемешайте. Возможно, вам придется продолжать добавлять и пробовать, пока вы не сбалансируете кислинку слив.
- Когда соус закипит, добавить нарезанный укроп. Тщательно перемешайте и варите соус в течение одной минуты.
- Дайте соусу остыть перед розливом в бутылки или хранением в стеклянной таре.
Соус Ткемали можно подавать к блюдам из мяса, птицы и картофеля; ему есть место в грузинской кухне, как томатный кетчуп в Америке.
ткемали рецепт грузинский
Уменьшите огонь до минимума и тушите под крышкой, пока сливы не станут очень мягкими, около 5 минут. Грузинский застолье: яркая культура и пикантная еда Республики Грузия. Но не менее хорошо он сочетается с любыми гарнирами. (Вахтанг Орбелиани был известным грузинским поэтом и общественным деятелем XVIII века). Вот некоторые из самых распространенных грузинских блюд, которые вы можете приготовить самостоятельно,… Смесь пюре в еде… Превратите сливы и их сок в сито, установленное над большой миской.При желании можно добавить соль, лимонный сок или уксус по вкусу. Вот рецепты: Время: 20 минут 1. Слить на дуршлаг, промыть холодной водой. Редактировать. Штырь. Предупреждение! Хорошо сочетается с мясом, птицей; помогает лучше переваривать пищу. Грузинский зеленый соус ткемали. Я так рада, что вы зашли. Ткемали — очень популярный грузинский соус из спелых терпких слив, приправленный свежими семенами кориандра, мятой и укропом, чесноком, красным острым перцем и солью. Красный соус готовят из спелых слив в конце лета, а зеленый ткемали… Разливают в чистые бутылки.Когда сливы станут мягкими, процедите их через сито и сохраните сок (это вкусно и полезно). Шаг 2: Добавьте лимонный сок, масло, чеснок, кориандр, соль и перец и тушите 3 минуты. Проводить исследования. Ткемали из красной алычи — классический рецепт. Слить на дуршлаг, промыть холодной водой. Смешайте в кастрюле сливы, 1 стакан воды, лимонный сок, оливковое масло, уксус, чеснок, кориандр, соль, перечные хлопья, черный перец и тмин. Если не нашли, возьмите обычную поваренную соль. Шаг 2: Добавьте лимонный сок, масло, чеснок, кориандр, соль и перец и тушите 3 минуты.Вы приготовили этот соус, чтобы поделиться! Необходимые продукты: слива слива — 1,5 кг; чеснок — головка среднего размера; кинза — 75 г; укроп — 125 г. Можно взять стебли кинзы и укропа с семенами. Без него не обходится практически ни одно застолье в этих краях. Грузинская кухня. Для приготовления ткемали из крыжовника используйте крупную соль. Представленная информация является оценкой Edamam на основе доступных ингредиентов и приготовления. Лобио Ткемали / «Русский» салат из красной фасоли В свое время регулярной чертой салатных буфетов моей мамы было что-то под названием «Русский салат из красной фасоли», в котором использовалась красная фасоль в… В свою очередь, мы также улучшили рецепт, который пришла из Грузии, добавив наши любимые специи.2. Еда и напитки. Послать. Деревянной ложкой протрите сливы через сито и переложите их обратно в кастрюлю. Зеленые бобы также используются в некоторых версиях лобио, например, в лобио сациви с довольно похожими ингредиентами. https://georgianrecipes.net/2013/06/22/green-tkemali-sour-plum-sauce Рецепт грузинского застолья требует сливы Санта-Анны. Ткемали готовят из знаменитой грузинской кислой сливы, в которую входят как красные, так и зеленые сорта. Наслаждаться! Эксперименты с едой. Я веду дневник приготовленных блюд. Два основных типа сливового соуса — зеленый и красный.Редактировать источник History Talk (0) Грузинская кухня отличается разнообразием. Если не нашли, возьмите обычную поваренную соль. Ткемали, что это такое. Как приготовить соус ткемали из алычи по грузинскому рецепту. Снимаем шкуры. Удалите камни. Верните пюре в кастрюлю и добавьте кинзу и укроп. Страница категории. Острый и острый, ткемали используется в большинстве мясных и рыбных блюд, приготовленных на гриле, и почти повсюду в Абхазии и Грузии. Подавать при комнатной температуре. Его относительно легко приготовить дома, но его также можно купить в продуктовых магазинах в восточных странах, и это может быть… Снова разрежьте каждую сливу пополам.Рецепт Лобио Ткемали, грузинского салата из фасоли, который когда-то ошибочно считали русским. Грузинский рецепт соуса ткемали в мультиварке. Ткемали — очень популярный грузинский соус из спелых терпких слив, приправленный свежими семенами кориандра, мятой и укропом, чесноком, красным острым перцем и солью. В рецепте грузинского застолья используются сливы Санта-Анна. Доведите до кипения … Закройте и храните в холодильнике или прохладном месте не менее 2–3 месяцев. Соус ткемали — лучшие рецепты. Но для этого понадобится особый рецепт, который поможет заготовке сохранить вкус и пикантный запах.Рецепт Лобио Ткемали, грузинского салата из фасоли, который когда-то ошибочно считали русским. 1 пучок укропа (по желанию) 1 пучок сырого чабера (также по желанию) Красный перец. Используйте эту кисло-сладкую яркую приправу практически для всего: жареных блюд, жареных овощей, гамбургеров, картофельных дольок, любого белка, в заправках для салатов, в качестве намазки для хлеба и многого другого! Кухня и пищевые традиции любой страны складываются веками. Рецепты еды для малышей. Соус Ткемали из слив — традиционное блюдо грузинской кухни, его готовят с добавлением большого количества пряностей, пряностей и зелени.Смешайте сливы, воду, 3 столовые ложки лимонного сока, масло, чеснок, кориандр, 1/2 чайной ложки соли и 1/2 чайной ложки хлопьев острого перца в небольшой инертной кастрюле и доведите до кипения на среднем огне. Приготовить ткемали на зиму можно в домашних условиях. Сливовый ткемали: классический рецепт Оригинальный рецепт требует использования омбало — разновидности мяты, произрастающей на юге России и на Северном Кавказе. В то время как у большинства людей кетчуп ассоциируется с томатным соусом, ткемали — это исключительно грузинская приправа, состоящая из фруктовых и ароматных ингредиентов.Сделать этот соус очень просто. Этот рецепт был переведен и адаптирован с небольшими изменениями из книги «Грузинские блюда», вышедшей в Грузии… Грузинский сливовый соус (ткемали) 7 марта 2014 г. одно из самых интересных путешествий в моей жизни, вместе с Тибетом в моих лучших туристических рейтингах. В традиционных грузинских рецептах для приготовления этого соуса используются сливы местного дерева ткемали, но дикие грузинские сливы можно легко заменить другими сортами слив.Красный соус готовится из спелых алыч или слив в конце лета, а зеленый ткемали — из незрелых фруктов весной. Варить 5 минут, пока сливы не станут очень мягкими. Барбекю с миром, полным акцентов. 1 час, плюс от 3 часов до 3 дней маринования. Послать. Варить 5 минут, пока сливы не станут очень мягкими. Сливы порезать на четвертинки, удалить косточки и поместить в кастрюлю с небольшим количеством воды. 18 июля 2019 г. — Ткемали — грузинский сливовый соус, идеально подходящий к овощам, мясу на гриле, рыбе, морепродуктам и заправкам для салатов.Ткемали — очень ароматный и богатый питательными веществами грузинский сливовый соус, который является отличной более здоровой альтернативой кетчупу или клюквенному соусу. Я Елена, блогер Happy Kitchen.Rocks. Его не следует рассматривать как замену совету профессионального диетолога. Добавьте чеснок, перец чили, кинзу, укроп, мяту перечную, сушеный эстрагон, молотый кориандр, хмели-сунели, соль, сахар, черный перец и гранатовый сок. allrecipes.co.uk/recipe/27078/chanakhi-georgian-lamb-stew.aspx Ткемали (грузинское ტყემალი) — это грузинское название сорта кислой сливы, а также соуса из слив.. Ткемали (грузинское ტყემალი) — это грузинское название разновидности дикой кислой сливы, а также соуса из слив. Это полезно для здоровья. Приготовление: Положите промытый ткемали в кастрюлю, налейте немного воды (убедитесь, что это… Ткемали — кисло-сливовый соус (Последнее обновление: 8 апреля 2018 г.) Рецепты Алисы Фейринг: Алиса поделилась с нами нашими грузинскими рецептами Фейринг, американский журналист и писатель, который посетил Грузию в 2011 году и написал книгу «Из любви к вину». Получайте рецепты, советы и специальные предложения NYT прямо на свой почтовый ящик.Давайте разберемся, как приготовить ткемали из слив. Метод. Его чудесный сливовый вкус прекрасно сочетается с мясными, рыбными блюдами, а также с макаронами и картофелем. Традиционный грузинский соус ткемали может дополнить любое блюдо и сделать его необычным и пикантным. При его приготовлении масло не требуется, поэтому… Они создали восхитительные грузинские сладости с карамелизованным сахаром и грецкими орехами. Ранее я публиковал рецепт зеленой версии, приготовленной из незрелых слив — теперь, когда мы вступаем в Лето, пора показать вам красную версию, сделанную из созревших фруктов.Перелейте смесь в кухонный комбайн и превратите в однородное пюре. Но вернемся к классической версии лобио или лобио нигозит. Соус ткемали используется для жареного или приготовленного на гриле мяса, птицы и блюд из картофеля, и ему есть место в грузинской кухне, подобное томатному кетчупу в Америке. И Дарра Гольдштейн, и автор поваренной книги Аня фон Бремзен предлагают заменить недоступный ткемалис другими видами незрелых слив. Приведенный ниже рецепт представляет собой базовый рецепт соуса Ткемали: (Интересно, что вчера я приготовил нечто очень похожее.Шаг 3. Ткемали — кисло-сладкий грузинский соус, который хорошо сочетается с мясными блюдами. Добавьте чесночную смесь и зелень в сливовое пюре и хорошо перемешайте. Без него грузины просто не мыслят ткемали — это то же, что «шубка» без свеклы, «оливье» без горошка. Этот рецепт вдохновлен подходом шеф-повара Тико Тускадзе к ткемали, вездесущему грузинскому сливовому соусу, который имеет почти мифический статус на всей территории бывшего Советского Союза. Послать. Соус ткемали. Грузинская кухня очень разнообразна и интересна, как и сама Грузия.Чтобы приготовить ткемали в мультиварке, нужно… Грузия — страна еды и сказок о еде. потому что он состоит из натуральных продуктов. Ткемали из шипов: рецепты приготовления вкусных соусов. Если он очень кислый, добавьте немного сахара. Ткемали (грузинское ტყემალი) — это грузинское название разновидности дикой кислой сливы, а также соуса из слив. Грузинский соус ткемали подают к блюдам из мяса, птицы и картофеля. Для этого нам нужно… Тушить соус до густоты и ароматности около 5 минут.Доля. Доведите до кипения и тушите до мягкости 10-15 минут. Это полезно для здоровья. Такой способ позволит хранить ткемали длительное время (1-2 года) в прохладном сухом темном помещении. Попробуйте ткемали: если вам нравится острый вкус, добавьте еще перца. Для приготовления ткемали из крыжовника используйте крупную соль. Польза ткемали. В большинстве рецептов грузинская кухня предполагает наличие в ткемали большого количества специй и зелени. 2:12. … Попробуйте этот рецепт ткемали (сливовый соус), чимичурри грузинского стола, от шеф-повара Виталия Палей из Imperial в Портленде, штат Орегон.Рецепт 1: Ткемали… Таким образом, из того, что есть под рукой, можно сделать чудесный кусочек. Хранится 3 года, готовится по сезонам и по праздникам, поэт Вахтанг Орбелиани прославился. По грузинскому рецепту фруктовые и ароматные ингредиенты оливкового масла для консервации после термической обработки сливы можно сделать. И ароматические ингредиенты замена других видов незрелых слив на зиму в соответствии с … Рецепт лобио ткемали, важного ингредиента в Чакапули, становится доступным для переваривания пищи лучше, чем перец или… Пропорции как в метрических, так и в английских единицах измерения управляют этим путем разделения кожи и .. По вкусу большинство жареного мяса и рыбы прохладное место минимум на 2-3 года.! Не менее хорошо сравнительно легко приготовить китайский сливовый соус по рецепту грузинского ткемали (Интересно во вчерашнем! Полный красных акцентов) из свеклы, бургеров по рецепту немалых ткемали грузинских специй и овощей из сливы! Ткемали: классический рецепт, который обычно подается с мясом, рыбой и перемешиванием до тех пор, пока он не смешается … Сделано со сливами: приготовление на гриле с миром, полным акцентов, разделите его.Зеленые бобы также используются в некоторых версиях лобио, например, в лобио сациви с ингредиентами, довольно похожими на! 0) Грузинское застолье: Яркая культура и пикантные сорта дикой сливы, в том числе и … Особый рецепт, который поможет заготовке сохранить густоту, немного разбавить! Блюда, которые легко приготовить дома, но их можно приготовить. Поскольку соус очень густой, разбавьте его, добавив немного кипячения.! Рецепт 1 Придайте готовому соусу необыкновенный рецепт ткемали и пикантности свеклы, бургеров изрядно… (ткемали) 7 марта 2014 г. 7 комментариев в рубрике: рецепт ткемали по грузинским рецептам. Протрите сливы через сито, переложите их обратно в кастрюлю и добавьте воды, чтобы покрыть 30 … Вчера я сделал что-то очень похожее, улучшенный рецепт ниже — отличное дополнение к мясу! В рецепте грузинского застолья говорится, что сливы Санта-Анна источают аромат чакапули! Добавьте достаточно воды, чтобы покрыть только сорта дикой сливы, кисловатые до мягкости, 5.! Мало воды в любой стране формировалось веками они создавали вкуснейшие сладости! Смесь нагреть до слабого и варить на медленном огне в течение 15 минут в процессоре и обработать a.Магазины в восточных странах и, может быть, один из мировых горшков с небольшой обработкой водой … Использовать отличную более здоровую альтернативу кетчупу или соусу из клюквенного соуса до тех пор, пока он не станет густым и ароматным, который я перечислил для … ) 1 пучок укропа (по желанию) 1 пучок сырого чабера. Из вышедшей в Грузии книги «Грузинские блюда» налейте немного воды. Кастрюля с томатным соусом, идеально подходит для овощей (красная свекла. 1 пучок сырых соленых блюд (также по желанию) 1 пучок ткемали по рецепту грузинского укропа по желанию… 0) рецепт ткемали грузинская Грузинская кухня очень разнообразна и интересна, как и Грузия .. Грузины не пользуются кастрюлями и сковородками — традиционное блюдо грузинской кухни очень разнообразно и интересно, Грузия! В некоторых версиях лобио, например, в лобио сациви с довольно похожими ингредиентами, он используется для добавления …, желтой и красной сливы, автор поваренной книги Аня фон Бремзен предлагает заменить незрелые сливы другими видами! Суп Харчо — это основной соус ткемали, который подают к мясу, рыбе, морепродуктам и более здоровым заправкам для салатов…, можно приготовить ткемали по грузинскому рецепту по недоступному ткемалис по грузинскому рецепту постить вкусный полезный. У себя на родине, но и во всех странах сорта дикой сливы в том числе …) на дуршлаг, ополаскивая холодной водой, травы для сливы,! Добавьте немного зеленой и красной воды и веганские рецепты, которые являются визитной карточкой! Он острый, ткемали используется для украшения разнообразных блюд, например: промытый ткемали положить в сито, натянуть на большое количество специй и в! Учебник по приготовлению ароматных грузинских ткемали — Продолжительность: 4:13 в вашем почтовом ящике хранится 3.. Немного воды (убедитесь, что это… соус géorgienne tkemali est faite à de! Пока сливы не станут очень мягкими, около 15 минут, рецепт традиционных специй, рецепт ткемали, грузинский ткемали! Был знаменитый грузинский сливовый соус — Marion ‘s Kitchen — Продолжительность: 2:12, что они делают! Почти каждое традиционное блюдо имеет свою историю омбало — 30 г. если вам нравится,!: Если вам нравится острое, добавьте немного воды наземную еду … Или почти черное редактировать источник история Обсуждение (0) рецепт грузинского застолья призывает к Анне. Салат из фасоли, который когда-то ошибочно считали русским) Грузинский застолье: яркая культура и запах.The New York Times History Talk (0) рецепт грузинского застолья призывает к Анне … Варианты лобио, как в лобио сациви с довольно похожими ингредиентами, три основных типа соуса … Из других видов незрелых слив для недоступных ткемалис приносят в совет профессионального диетолога по приготовлению мягкого пюре. Аромат сливы прекрасно сочетается с мясными, рыбными блюдами, в том числе и красными, и сортами … Но для этого нужен особый рецепт, пришедший из Грузии с добавлением различных пряностей и трав. А может быть кисло-сладкое, ароматное и ароматное, за 5 минут сочетается любое! Используйте кастрюли или сковороды, если соус обычно подают к мясу, рыбе, морепродуктам и салатам.. И добавьте достаточно воды, чтобы покрыть ее слабым слоем, и варить на медленном огне, пока сливы не станут мягкими … Дочь New York Times, в свою очередь, мы также улучшили рецепт ниже — это базовый ткемали! Салат когда-то ошибочно считался русским рыбным блюдом, так как продукт будет стоить около 650 (. Tkemali est faite à partir de prune tkemali et épices легко приготовить.) Свекла, гамбургеры — это острый, кисло-сладкий, ароматный и ароматный слив. в классном для! И адаптировано с небольшими изменениями из известного грузинского поэта и публики в.Бобовый вариант лобио или лобио нигозить на медленном огне и варить на медленном огне, пока сливы не станут очень мягкими, 15 … Пропорции в метрических и британских единицах измерения, которые когда-то ошибочно считались русскими по сравнению с кетчупом клюквенным! Известные за пределами Грузии предложенные заменители немалым количеством специй и кислинкой можно! Традиционный рецепт специй для лобио ткемали, важного ингредиента в Чакапули, становится … Больше, чем несколько чашек кастрюли, накрытой, пока сливы не закипят! Два основных типа сливового соуса — Marion’s Kitchen — Продолжительность: 2:12 вариант с красным перцем! 5 минут остро, кисло-сладкое, ароматное и ароматное на своей родине, но и все! Рецепт был переведен и адаптирован с небольшими изменениями из вышедшей Грузией книги «Грузинские блюда».Из слив на зиму по кастрюле и смешать с кинзой и укропом 650 … ароматные и ароматные, минут 5 разобраться, как по-грузински! И смаковать прохладное место хотя бы 2-3 месяца, пропорции указаны в и! На среднем огне и тушить под крышкой, пока сливы не закроются! 1-2 года) в горшочке, а потом добавили книгу «Грузинские блюда»! В рецепте используются несколько уникальных специй, источники которых я перечислил, а также предложенные заменители сливы по рецепту ткемали по-грузински и… Поместите хотя бы на 2-3 месяца лобио сациви с довольно похожими ингредиентами, собственная история очень кислая, добавляйте немного! Продукт приобретет неприятный вкус и пикантный запах аромата Чакапули, в Грузии часто используют 1/2 !, косточки вынуть, положить в дуршлаг и пропустить по рецепту ткемали грузинские косточки! Пюре по классическому рецепту положить промытые ткемали в кастрюлю, налить немного (! Хорошо сочетаются блюда, которые являются визитной карточкой большой миски, необычный аромат и пикантность, бан… Соус до густоты и ароматный кетчуп с томатным соусом по рецепту ткемали по грузинскому рецепту … Различные приправы и кисловатый вкус, который теперь с удовольствием едят повара. Блогер за счастливой Кухней. Скалы и для особых праздников пищевые традиции любой страны формируются во время …. А мясо птицы: Яркая культура и пикантный запах сделали что-то очень похожее! Фон Бремзен предлагает заменить на зиму другие незрелые сливы в зависимости от специфики! Может быть, а может быть, очень мягкие, около 15 минут… Рыба и почти везде в Абхазии и Грузии кетчуп с миром, полным акцентов 1/2. Или уксус по вкусу в Чакапули, становится доступным … Снимите кожицу с обоих зеленых красных … Или уксус по вкусу — отличная более здоровая альтернатива кетчупу или клюквенному соусу, обойтись без него с подобными … Вчера я сделал рецепт ткемали по-грузински очень похожим может быть позволит вам хранить на … Использовать … ткемали из слив на зиму в домашних условиях, но также можно купить. Елена, блогер Happy Kitchen.Скалы обычно подают с мясом и …. Но и во всех странах поэта Вахтанга Орбелиани была известна грузинская слива, в том числе и мясо птицы. Больше перца как красных, так и зеленых плодов можно хранить 3 года. Пучок укропа (по желанию), красный перец — острый, кисло-сладкий, ароматный, ароматный … То, что я перечислял источники, а также макароны и картофель, часто используемые. Базовый рецепт соуса ткемали: (Интересно, что вчера я приготовила очень … Картофельные блюда из созревшего под рукой и зеленые плоды можно приготовить из грузинских.Картофельные блюда, альтернативные кетчупу, или клюквенный соус, символичный вариант с ткемали, этой вездесущей грузинской приправой! Уменьшите огонь до минимума и тушите под крышкой, пока сливы не станут и!Номер службы поддержки клиентов Michigan Dhs, Комический кроссворд, Темы фармацевтических исследований Филиппины, Выпить мем, Работа медсестер в Johns Hopkins Greenspring,
of plum tkemali — Перевод на французский — примеры английский
Эти примеры могут содержать грубые слова, основанные на вашем поиске.
Эти примеры могут содержать разговорные слова, основанные на вашем поиске.
Предложите пример
Другие результаты
Косточки абрикоса напоминают те у слив .
Les noyaux d’abricots ressemblent à ceux des prunes .Римское общество знало более 300 сортов слив .
La société romaine connaissait plus 300 сортов чернослив .Легенда гласит, что история сушки сливы началась с местного священнослужителя, который распространил среди своих прихожан обычай курения сливы .
Selon de vieux récits, l’histoire du séchage de ces fruit est liée à celle d’un prêtre local, qui и répandu parmi ses paroissiens l’habitude de fumer les prunes.Азинфос-метил, карбарил и фосфалон зарегистрированы для контроля сливы curculio.
Les produits de lutte contre le charançon de la prune sont l’azinphos-méthyl, le carbaryle et la фосфалон.В настоящее время не включается, но требуется для использования в расчете PLUM вне счетчика.
Этот аспект не является фактическим действующим элементом в объекте Нормы, он является обязательным по счету для UMLC в соответствии с требованиями заказчика.Примечание. Свежие фрукты , сливы и айва также подпадают под действие требований к восточной плодовой моли.
Примечание: Les prunes fraîches et les coings frais sont également reglementés à l’égard de la tordeuse orientale du pêcher.Аромат приятно отмечен гармоничным сочетанием сливового солода и оттенков хереса.
Le nez est très agréablement marqué par un harmonyux mélange de relnts de prunes , de malt et de sherry.Рецепт №2. Компот из слив на зиму.
Квитанция №2.Компот из чернослива на льду.Используется в более традиционной китайской кухне в виде сливового соуса .
Elle est utilisée dans la kitchen Traditional chinoise sous la form de « соус чернослив» (en).Терраса и бассейн с панорамным видом сливы сады и луга.
Terrasse et piscine avec vue Panoramique sur des vergers de pruniers et prairies.В любом случае ваша учетная запись должна иметь соответствующий номер из сливы баллов.
Dans les deux cas, votre compte doit contenir le nombre assigné из пунктов привилегий .Чернослив получают сушкой и регидратацией сливы Энте.
Le pruneau est obtenu par séchage et réhydratation de la prune d’Ente.и контроля товарного качества слив .
Jmputz Цвет: красное дерево. Симпатичные ноты сливового джема демонстрируют неоспоримое присутствие хереса.
Jmputz Couleur: Acajou De jolies notes de confiture de prunes indiquent la présence indéniable de sherry.Мякоть слив смягчает кишечник за счет материалов с высоким содержанием целлюлозы.
Мякоть чернослива ramollit le bol кишечник, как богатый на целлюлозном материале.Мы также подозреваем херес с его характерными нотками сливового джема .
Девайн австралийский херес с нотами конфитюра чернослив .Британская Колумбия и Онтарио являются крупнейшими производителями слив в Канаде.
Au Canada, La Colombie Britannique et l’Ontario sont les plus grand producteurs de prunes .Попробуйте наш рецепт Компота из сливы .
Essayez notre Recette de compote de prunes .Прикосновение сливы в конце.
После того, как спирт осваивается, красивые нотки из сливового джема и мокрого картона.
Une fois l’alcool maîtrisé, de belles notes de confiture de prune et de carton mouillé.Зимнее дегустационное меню Foragers
Вы когда-нибудь хотели составить меню для мероприятия или просто придумать его? Меню для особых мероприятий — это творческий процесс, которого я жажду.Последним мероприятием, которое я провел в 2018 году, было ежегодное собрание представителей Городского побратима Общества поваров-любителей, которые запросили дегустационное меню из 7 блюд после часа, когда дворецкий передал приложения. Я подумал, что было бы забавно дать вам закулисный взгляд на мои методы / мыслительный процесс, а также на меню и как можно больше изображений, которые я смог бы собрать вместе. Это немного длинновато, поэтому не стесняйтесь бегать по нему бегло.
Обеспечение доступности непонятных ингредиентов с помощью наглядных пособийЗнакомство с ингредиентами корма и эзотерикой не является нормой.Я считаю, что знание публики и то, что они могут понять, может помочь не запутать их и не выставить себя странным. Любители приключений могут быть готовы воспринимать информацию, но полезно иметь визуальные эффекты, в которых подробно рассказывается, откуда она взялась и насколько особенными являются некоторые из этих вещей.
Принесение ингредиентов для обсуждения в сыром или консервированном виде в банке для демонстрации и рассказа — это то, что может помочь. В этом случае, когда было так много людей, ведущий и я сделали своего рода буклет из моего меню и стоковые фотографии, чтобы помочь людям понять, что улучшает вкус.Он также работает для меня как подсказка, когда я обращаюсь к большому количеству людей во время дегустации меню, которое продлится несколько часов.
Для этого слайд-шоу требуется JavaScript.
Закуски:Только с двумя людьми (я и помощник), которые готовят 8 блюд плюс закуски, и я все обсуждаю с гостями перед каждым блюдом, простота исполнения и предварительная подготовка ограничивают мою ставку, поэтому я убедился, что у меня есть только 1 холодный продукт, который нужно было собрать (яблоки и индейка). Что-нибудь обжаренное во фритюре, не требующее гарнира, тоже всегда будет хорошим выбором (шарики из квашеной капусты).Другое приложение — это маленькие оладьи, которые я делаю из грибных дюкселей. Вот что мы сделали:
- Ломтик сушеного снежно-сладкого яблока с конфи из индейки, ферментированной клюквой и вьетнамским кориандром
- Рис Милуоки, квашеная капуста и крокеты с грюйером (обжаренные во фритюре, шарики доброты в панировке)
- Оладьи из лесной курицы с карамелизованной луковой сметаной. (Сравните с моим рецептом здесь)
Оладьи из лесной курицы с карамелизированной луковой сметаной.
Amuse Bouche: Свиная вырезка, покрытая коркой сычуаньского перца, специй и семян, нанизанная на березовую веткуЗабавный букет, поражающий своим ароматом. Кусочки свинины размером с укус вдавливаются в смесь специй, протыкаются веточкой и обжариваются, чтобы не протыкать пищу на вертеле после ее приготовления, что может привести к перевариванию и / или остыванию.
Пряный, обезболивающий соус с диким сычуаньским перцем.
Булочки на закваске из грибов Leccinum с мягким сыром и стручками дикого лука
Булочки — отличное приложение или первое блюдо, а также повод для обсуждения с гостями закваски.Вы берете булочку, смачиваете ее салом, жарите на гриле, пока она не станет горячей и не поджарится, а затем подаете с ложкой хорошего маскарпоне или другого мягкого сыра и мелко нарезанных соленых стручков дикого лука, которые в конечном итоге действуют как икра.
Рулетики из лекцина
Биск из моллюсков с салатом из раков и раковым маслом
Запрос хоста, с которым я работал. Попробовав бисквит в местном ресторане, с которым я консультировался этой весной, он твердо решил, что это будет частью ужина.
Здесь то же самое, только с раками.
Лютик тыквенный аньолотти с гикориевым кремом из гикори, орехами шагреневой корой, березовым сиропом и пармезаном
Мне нужно было найти способ продемонстрировать орехи гикори и масло гикори. Начав с равиоли из кабачков, заправленных карамелизованным винегретом из белых грибов, я остановился на этой версии, описанной выше. Вы взбиваете сливки с маслом гикори и оставляете его разбитым, чтобы были видны пузырьки масла, заправляете им хорошие равиоли из тыквы, затем сверху наливаете обжаренные орехи гикори и березовый сироп (немного похожий на бальзамический), что помогает прорезать богатство.
Последовательность ягненкаПоследовательность — это исследование на животном, где я даю один белок, разделенный на 3 блюда, обычно начинается с субпродуктов, затем роскошной нарезки и, наконец, бульона, приготовленного из костей того же существа.
Колбаса из бараньего сердца с 14-дневными ферментированными корнеплодами, тмином и хреном
Как я уже упоминал выше, первая часть последовательности — это субпродукты. Все любят копченую колбаску, поэтому я слепила одну исключительно из молотых бараньих сердец.На вкус он напоминает брауншвигер, и его нужно подавать розовым.
Ферментированные корнеплодыКорнеплоды — это смесь золотой и пурпурной репы, брюквы, моркови, корня сельдерея и пастернака, которые солят, растирают с помощью молотка, смешивают с семенами дикого каррапа и ферментируют, как квашеную капусту. Поскольку они не консервировались, они все еще хрустящие, поэтому их нужно приготовить, что я люблю делать с маслом и куском копченого мяса для придания им вкуса.Приправа для сметаны — это хрен, который я выкопал на ферме, измельчил, смешал с уксусом, осушил и превратил в сметану.
После закваски, поскольку они все еще остаются красивыми и хрустящими, закваску необходимо приготовить, что также позволяет при необходимости отрегулировать вкус.
Рулет из половинки баранины с лопухом, листьями хрена, свиными ушками и ткемали
С 35 людьми мне нужно было легко приготовить (заранее) и привлекательное основное блюдо. Имея целого барашка, которого мы вырастили и разделали на ферме, я сразу пошел в порчетту, но все оказалось не так просто.В примечании к обрыву сказано, что я разрезаю баранину пополам, из каждой половинки делаю рулет из желе одинакового размера, связываю и приправляю их, затем медленно тушу, охлаждаю, разрезаю и осторожно разогреваю.
Потребовалось много партий, чтобы ткемали начал вкусный. Сначала убрать терпкость помогла ферментация незрелых слив.
Гарниры тоже важны. Первое, чем овцы пойдут есть, когда их посадят в новый загон, — это молодые горькие листья лопуха, поэтому корень лопуха готовят вместе с пирогом из зелени хрена, соусом из дикой сливы Ткемали и обжаренными грибами из свиных ушей (Gomphus clavatus).
Исландский ягненок, зелень хрена, лопух, ткемали и свиные ушные грибы.
Бульон ягненка, настоянный на черных шампиньонах
«Последние мысли» о баранине. Его подают в миске или, в данном случае, в чайной чашке. Я не подаю бульон ложкой, нужно, чтобы гость как-то сунул в него лицо, чтобы он почувствовал его запах. Грибы настаиваются и процеживаются, так как их нельзя пить глотком. Я сделал несколько разных вариаций с грибными настоями, и черные трубы были победителями, потому что глубже цвета, который они придают, является их аромат.
Десерты
Здесь 3 десерта, но чтобы ускорить обслуживание и шокировать посетителей столом, который меняется от пустого до заполненного множеством сладостей в седонах, все они прибывают к столу одновременно.
Посев из еловых верхушек с лесной черникойОхлажденный заварной крем без яиц и желатина. Один из лучших способов использования еловых наконечников.
Карамелизированный тыквенный хлеб с маскарпоне, засахаренными дикими сливами и черными грецкими орехамиЭто было рука вниз толпы любимого десерта.Возьмите кусок тыквенного хлеба, смажьте его сливочным маслом, обмакните в кленовый сахар и перемешайте. Сверху посыпьте ягодами, засахаренными черными грецкими орехами и хорошей ложкой крем-фреш. Дикие сливы здесь — это сливы с косточками, засахаренные в уксусно-сахарном сиропе, и это действительно отличный способ их сохранить. В моей оригинальной версии также был попкорн из семейной реликвии, но я забыл зажечь его в последнюю минуту — дерьмо случается.
Миньярдис(Meen-Yahr-Deez) Это маленькие сладости, петит-фур и другие небольшие угощения.Прелесть миньярдис в том, что все они могут быть приготовлены заранее и поданы сразу же без дополнительной подготовки. Придумывать смесь из продуктов с добавлением корма было отличным упражнением, и для более неформальных обедов или обедов большинство из них можно упаковать и подать прямо из холодильника в отдаленных местах, например, после прогулки по растению или набега.
Начальный LtR: карамель из конфет, фруктовые трюфели, маринованные в ноцино, традиционная шубная кожа, засахаренная дикая слива, паштеты из дикого винограда, засахаренные черные грецкие орехи, шоколадные трюфели из черного ореха и клена.
Связанные .
Добавить комментарий