Рецепт том яма с креветками с фото пошагово: Доступ к этой странице запрещен.

Tom Yum Soup — это острый и кислый суп с несколькими различными вариантами вкуса, все приготовленные из калгана, листьев кафр-лайма и сока лайма и обычно креветок или морепродуктов для белка (курица или свинина реже).

Базовый Том Ям — это прозрачный суп под названием Том Ям Нам Саи, который имеет чистый, ароматный, кислый вкус. Также есть вариант добавления пасты чили под названием Tom Yum Nahm Kon, которая придает супу красноватый цвет с немного более острым и сложным вкусом.

В оба варианта можно добавлять сгущенное молоко для более сливочного вкуса и, что сбивает с толку, также называется нам кон (что означает «непонятно»). Таким образом, Том Ям действительно четыре супа в одном, каждый с совершенно разным вкусом.

Я действительно надеюсь, что вам понравится это блюдо, и если вы его приготовите, я хотел бы услышать ваши комментарии ниже, поэтому, пожалуйста, вернитесь и дайте мне знать, как оно получилось для вас.

Я тайская мама и люблю готовить для своих детей. За прошедшие годы я взял свои семейные рецепты, а также рецепты, позаимствованные у друзей, и адаптировал их, чтобы сделать их еще вкуснее.Я публикую здесь свои настоящие рецепты тайской кухни, чтобы они могли насладиться ими во всем мире. Когда у меня появляется возможность путешествовать, я публикую информацию, чтобы помочь другим посетителям Таиланда.

Рецепт супа Том Ям с креветками (Goong)

Наслаждайтесь сочным, ярким вкусом этого тайского «острого и кислого» супа Том Ям!

Суп Том Ям — один из лучших тайских рецептов. Без нее тайская кухня была бы совсем другой.

Если вы когда-либо раньше ели тайскую кухню, то, скорее всего, вы уже знаете все об особом вкусе Том Ям Гунг. Этот полезный суп из морепродуктов содержит мало углеводов и не содержит глютена, а также отлично подходит для здорового питания, такого как «кетогенная» или «палеодиета».

Фон с рецептами Tom Yum Goong

Это настоящий рецепт супа Том Ям с креветками, включающий особый соус из головы креветок, который не часто встречается в других онлайн-рецептах Том Ям Гун (также пишется как Том Ям Кунг).

Ниже приведены пошаговые инструкции по приготовлению Том Ям Гунг.

Надеемся, вам понравится специальный соус из креветочных голов!

Какое-то время я всегда ел версию с курицей (том ям гай) или менее распространенное «мычание» (свинину).

В наши дни только Том Ям из морепродуктов каждый раз поражает воображение!

2 основных варианта Тум Ям

1. Tom Yum Nam Khon — сливочная версия (приготовленная из кокосового молока или сгущенного молока).
2. Другая версия — это чистая версия под названием Tom Yum Nam Sai .

Некоторое время назад я узнал о различиях между этими двумя видами, но, просматривая информацию в Интернете, я обнаружил отличный блог о еде под названием Eating Thai Food. Наши рецепты Том Ям немного отличаются, но у него есть отличные тайские рецепты, и он прекрасно объясняет разницу между этими двумя супами.

Когда едите вне дома, я уточню у них, как они его готовят, перед заказом. Это удачно или нет, когда вы едите вне дома.Я бы сказал, что в большинстве мест не готовят жирный соус для креветочных голов. В зависимости от того, где я заказываю, я сделаю кремовый вариант или прозрачный. У них обоих есть потенциал быть восхитительными (зависит от того, кто готовит). Сливочный суп Том Ям, приготовленный на кокосовом молоке, поможет вам включить в свой рацион полезные растительные жиры.

Специальный соус для креветок

Этот соус для креветок Tom Yum делает этот рецепт еще лучше. Если вы приготовите Том Ям дома со свежими креветками или креветками, вы сможете насладиться его аутентичной версией. Y o Вы не найдете этот специальный соус из креветочных головок во многих рецептах в Интернете. Как и в большинстве тайских ресторанов.

Соус Том Ям с креветками — вот что делает этот рецепт особенным. Этот соус имеет большое значение для вкуса супа Том Ям.

Специальный соус Том Ям:

Если вы готовите креветки Том Ям дома и хотите получить дополнительный аромат и полезные жиры, я бы порекомендовал приготовить его с этим соусом!

Пошаговое руководство по приготовлению Том Ям:

1.Сбор ингредиентов

Вы можете легко найти гораздо более сложные ингредиенты на Amazon . Ниже я привел ссылки на продукты на Amazon. Вы даже можете найти свежие листья кафирского лайма, это так удобно! Рыбный соус используется в самом конце после завершения приготовления.

• Креветки или креветки
• Кокосовое молоко Aroi-D
• Тайская паста с красным чили
• Галангал
• Лайм
• Лук-шалот
• Чилис
• Рыбный соус
• Помидоры рома
• Соломенные грибы
• Кориандро
• Кориандр
Свежие листья кафр-лайма

Внизу этого поста я перечислил ссылки на те ингредиенты, которые труднее найти в Интернете, а также на хорошую ступку и пестик, которые важно иметь при приготовлении тайских рецептов.

Затем нагрейте немного воды в кастрюле и приготовьтесь немного испачкать руки.

Приготовим особый соус для креветочных голов. Главное — использовать жир изнутри всех креветочных голов. Если вы не покупаете свежие креветки или креветки, вы не сможете сделать этот шаг. Тем не менее, без соуса с креветочными головками вы все равно сможете приготовить вкусный Том Ям, если будете следовать всем остальным шагам.

2. Специальный соус для креветок

Снимите мясистые тела (, вы будете использовать их через минуту, ) и поместите весь жир с креветок в ситечко, вот так.Положите как можно больше в таз под сетчатым фильтром

Отрывается довольно легко.

Уловка состоит в том, чтобы разбить его ложкой.

Вам нужно отделить мясистые тела, отложить их в сторону, а затем использовать оставшуюся креветочную голову, чтобы сделать это.

Когда вы вынимаете головы креветок и выдавливаете их жир через ситечко в миску, это должно выглядеть примерно так:

Это самая сложная часть.

После этого вы добавляете тайскую пасту с чили.

Когда вы готовите тайскую еду, вам нужны эти вещи, поэтому, хотя вы можете обойтись без тайской пасты с чили, это ее неотъемлемая часть. Хитрость заключается в том, чтобы получить все натуральные, как и в случае с куриным бульоном, есть бульоны без искусственных ингредиентов и глутамата натрия.

Вот наиболее часто используемый для Том Ям. Вы можете легко найти и купить эту тайскую пасту Maepranom Thai Brand Red Thai Chili Paste онлайн и, вероятно, в своем магазине азиатских продуктов, если она у вас есть.

Эта паста с чили — самая популярная по этому рецепту.Используется ресторанами, уличными киосками с едой, а также используется на Западе. В нем тоже нет глутамата натрия.

Вы также можете использовать консервированное сгущенное молоко, но если вы стремитесь к оптимальному здоровью, чем я всегда придерживаюсь, я стараюсь использовать самые полезные ингредиенты.

Кокосовое молоко Aroy-D отлично подходит для приготовления всех тайских блюд, для которых требуется кокосовое молоко. Это прекрасное дополнение к тайским блюдам и утреннему кофе! Если вы не являетесь поклонником кокосового масла или масла MCT, но все же хотите получить некоторые преимущества для здоровья MCT, попробуйте кокосовое молоко, которое может вам понравиться или его эффекты.

Наугад, иногда я использую кокосовое молоко и органический какао-порошок в своем кофе вместо масла травяного откорма, когда я собираюсь выпить жирный утренний кофе.

Вы сможете найти Aroy-D в местном продуктовом магазине или на азиатском рынке.

Конечный продукт специального соуса для головы креветок должен выглядеть примерно так :

3. Разбить, нарезать и рубить

Далее идет нарезка овощей.Лимонник, галангал, лук-шалот и кориандр. Мы начали с лемонграсса и раздробили стебли, чтобы раскрыть аромат, прежде чем нарезать их на кусочки размером в 2,5 см.

Я считаю, что лимонник наиболее приятен, если его разрезать на полу-больших кусочков. Я выделил «полукрупный» курсивом, потому что часто можно встретить тонко нарезанный лимонник. Если он недостаточно тонкий, его трудно есть. Это может раздражать, если вы к этому не привыкли или не хотите жевать лимонник.

Лемонграсс придает супу том-ям изумительный вкус.Я бы порекомендовал сделать кусочки стебля диаметром 2,5 см или нарезать тонко, а затем просто съесть их с супом. Это очень волокнистое растение.

Тогда галангал.

Галангал по внешнему виду и вкусу похож на имбирь, но он очень отличается, и его нельзя заменить имбирем.

Галангал следует нарезать тонкими ломтиками, чтобы максимально раскрыть аромат. Во всех рецептах том-яма, которые вы увидите, есть этот великолепный корень. Если вы не можете получить свежий галангал, подойдет и сушеный.

В отличие от лемонграсса, который можно разбить или разбить о твердую поверхность, чтобы раскрыть его аромат, галангал требует тонких нарезок и приготовления.

Затем нарежьте лук-шалот вот так.

И напоследок кориандр.

Кориандр, которым ты не воспользуешься до самого конца. При приготовлении бульона из креветок (, шаг 3, ) вы будете использовать корни кориандра . Так что не выбрасывайте их.

4. Направления бульона для супа Том Ям

Вот где вы будете использовать корни кориандра.

Теперь, когда вы удалили жир из головы креветок и приготовили из него «особый соус том ям», вы используете все, что осталось, для бульона из креветок.

• пустые раковины, оставшиеся после
• креветки,
• кусочки головы, оставшиеся внутри кастрюли с горячей водой

Сварите горячую кастрюлю с водой и используйте ее, чтобы приготовить сытный бульон из креветок том ям.

Они все идут в ваш котелок с водой, например:

Вот почему вы не выбрасываете их после опорожнения.Не в каждом рецепте супа том-ям есть этот шаг. Но настоящий том-ям должен.

Здесь вы можете увидеть используемые корни кориандра:

Готовьте креветки полностью. Они должны стать белыми и мясистыми.

Это будет основная часть процесса приготовления.

Затем процедите.

Процедите креветку или креветку в большую миску.

После того, как вы процедите, можно перебрасывать ракушки.

Затем переложите весь процеженный бульон том-ям обратно в кастрюлю. :

5. Используя только что приготовленный креветочный бульон

Теперь возьмем нарезанные овощи.

Положите лук-шалот, галангал, лемонграсс и корни кориандра в кастрюлю, полную только что приготовленного креветочного бульона.

Должно получиться так:

Все еще ожидает использования :

• кефирный лист лайма
• виноградные помидоры
• грибы
• И миска с ярким красным специальным соусом из креветочных головок со свежеприготовленными креветками, теперь помещенными в ее миску…

Затем положите ВСЕ в кастрюлю, ЗА ИСКЛЮЧЕНИЕМ для свежемолотый кориандр и листья кафр-лайма.

Грибы готовятся некоторое время.

Вы можете дать им готовиться в течение нескольких минут, прежде чем приступить к добавлению листьев кафр-лайма.

Далее,

Положите в кастрюлю специальный соус для креветок и приготовленные креветки:

Затем

Листья кафрского лайма:

К этому моменту почти готово, аромат должен окутывать вашу кухню и вызывать слюноотделение…

Затем разбейте перец чили и положите его в миску с нарезанной кинзой:

В этой же чаше

..Нужно добавить немного рыбного соуса и свежевыжатого сока лайма:

Рецепт супа No Tom Yum не обходится без свежевыжатого лайма!

Вот и все! На этом том ям закончили.

Причина, по которой вы не хотите добавлять сок лайма, рыбный соус и перец в горячую кастрюлю Tom Yum Goong, заключается в том, что они испаряют ароматизаторы.Лучше всего иметь их в качестве дополнений.

К подаче,

Налейте суп из креветок том-ям в миску с кинзой и соком лайма.

Вот как его подают и едят:

Готовый суп Том Ям

Это кажется довольно сложным, но на самом деле это легкое в приготовлении блюдо, которое способно произвести впечатление на любого, для кого вы его готовите. Он не содержит глютена, и вы можете сделать его более свободным от лектина, сняв кожуру с помидоров и очистив их от семян.А также, возможно, оставив измельченный перец чили после приготовления с ним.

Еще один снимок для потомков:

Суп Том Ям с креветками (Том Ям Гунг)

Наслаждайтесь сочным, ярким вкусом этого тайского «острого и кислого» супа Том Ям!

Время приготовления 40 минут

Время приготовления 40 минут

Другое 10 минут

Общее время 1 час 30 минут

Ингредиенты

1x2x3x

• 300 г Креветки, свежие креветки или креветки
• 250 мл Кокосовое молоко марки Aroy-D или любое другое
• 1 столовая ложка пасты из красного перца чили марки Mae Pranom или аналогичной пасты
• 2 цельные корневые головки галангала, без заменителей
• 4 целых свежих стебля лемонграсса, будут нарезаны
• 2 столовые ложки свежевыжатого сока лайма
• 2 целых нарезанных лука-шалот
• 5 целых Маленьких перцев чили Тайский перец чили
• 3 столовые ложки рыбного соуса
• 100 г Помидоров, которые мы используем «Рома» «помидоры, можно добавлять вместе с другими»
• 100 г грибов «Соломенные грибы», большинство из них можно заменять на
• 3 целых стебля кориандра, подлежащих измельчению
• 3 целых стебля Culantro
• 100 г листьев каффирской лайма

Инструкции

• Просмотрите сообщение в блоге выше, чтобы увидеть пошаговые изображения для этого рецепта Том Ям.Мы постарались сделать изображения максимально информативными, поэтому оставьте комментарий ниже, и мы ответим на любые ваши вопросы. Спасибо!

Примечания

Ключевое слово бульон, том ям, том ям гунг

Спасибо, что заглянули и ознакомились с нашим рецептом супа Том Ям.

Следующий рецепт: пряный, сладкий и легкий рецепт тайских креветок

Рецепт супа Том Ям (острый и кислый суп) ВИДЕО

Настоящий рецепт супа Tom Yum Soup прямо из наших путешествий по Юго-Восточной Азии этим летом. Его часто называют Thai Hot and Sour Soup , он смелый и веселый, с легким острым жаром. Плюс это без глютена и палео .

Тайский суп Том Ям Гунг

Этим летом наша семья провела месяц в Юго-Восточной Азии. Это было удивительное приключение, наполненное красочными культурными событиями, захватывающими видами и великолепными блюдами.

Мы хорошо поели. Действительно хорошо.

Из всех блюд, которыми мы наслаждались в Таиланде, больше всего нас удивил легкий постный суп под названием Tom Yum .

Том Ям — простой, но ароматный суп из свежего лемонграсса, листьев кафр-лайма, рыбного соуса, чили и протеина… Обычно креветок.

А в Таиланде это везде. ВЕЗДЕ.

Это самый популярный суп, , пожалуй, самый популярный рецепт в стране.

Вы не можете войти в ресторан, не заметив в меню Том Ям. Поэтому ели очень много. и , у нас была возможность несколько раз сделать Том Ям самостоятельно под руководством экспертов.

Что означает Том Ям?

Имя Том Ям происходит от двух тайских слов…

Том относится к кипячению .

Yum относится к комбинации пряно-кислого вкуса .

В Таиланде есть много разновидностей супа Том Ям. Тем не менее, этот классический рецепт и самая популярная версия иногда называют Tom Yum Goong или Tom Yum Kung .

Оба слова Goong и Kung относятся к креветкам или креветкам.

По сути, название означает суп «Вареные острые и кислые креветки».

Настоящий суп Том Ям

Том Ям на самом деле очень легко приготовить в западном полушарии, именно так, как делают это в Таиланде.

Острый и кислый суп получается благодаря добавлению чили, а иногда и пасты тайского чили, а в конце — сытного всплеска сока лайма.

Скорее всего, вам нужно будет зайти на местный азиатский рынок, чтобы найти некоторые ингредиенты. Но поверьте мне, этот тайский суп стоит поездки.

(Плюс, исследование азиатского рынка — это очень весело!)

• Smash the Aromatics
• Sizzle the Shrimp Heads

Рецепт супа Том Ям

• Целые креветки — Мы говорим головами и все такое.Чтобы приготовить «креветочное масло» для супа, вам понадобятся креветки с головками. Если у вас нет креветочных голов для приготовления масла, у вас нет настоящих Том Ям.
• Масло — Для креветочного масла. В конце его поливают супом, чтобы придать ему насыщенный вкус морепродуктов. Вы можете использовать любое масло без запаха, какое захотите!
• Вода — Вы сами готовите бульон из трав и креветок, поэтому покупать бульон в магазине не нужно.
• Лемонграсс — Свежие стебли лемонграсса обладают ярким освежающим вкусом.Используйте более мягкие внутренние стебли, чтобы их можно было есть после приготовления. Если стебли жесткие, вам придется удалить их перед подачей на стол.
• Листья каффирского лайма — Эта азиатская трава придает особый вкус, который нельзя заменить ничем другим. Найдите его на местном азиатском рынке.
• Лук — Лук-шалот или сладкий лук являются традиционными.
• Thai Chiles — Эти маленькие красные чили, часто называемые «птичьими чили», острые и ароматные. Если вы не можете найти свежий тайский перец чили, вместо него можно использовать пасту тайского перца чили.
• Галангал — Корневая трава, о которой я никогда не слышал до нашей недавней поездки в Азию. Эту траву можно найти на азиатских рынках в свежем или замороженном виде. Он похож на имбирь, но имеет совершенно другой вкус. Галангал не является обязательным для вкуса рецепта Том Ям, но он всегда используется в Таиланде. Его добавляют в рецепты морепродуктов специально, чтобы нейтрализовать сильный рыбный аромат.
• Рыбный соус — Родной соус тайской кухни!
• Грибы — Вы можете использовать любые грибы, которые вам нравятся.Соломенные грибы и грибы эноки являются традиционными, но можно использовать и шампиньоны.
• Сок лайма — Свежевыжатый. Это очень важно! Не покупайте бутилированный сорт.

• Варите бульон на медленном огне
• Добавьте креветочное масло

Как приготовить суп Том Ям Кунг

1. Лопни головы . Как уже упоминалось, целые креветки с головами — очень важный ингредиент, потому что вам нужно приготовить «креветочное масло», чтобы добиться нужного вкуса.Масло готовят из обжаренных в масле голов креветок, чтобы добавить в масло аромат креветок. Снимите с креветок головки и поместите их в вок или большую сковороду.
2. Шипение. Добавьте масло в сковороду. Добавьте щепотку соли. Обжарьте головы креветок в масле и готовьте, пока они не станут красными и хрустящими, а масло тоже не станет красным.
3. Разбить. Обрезать стебли лимонной травы и галангал. Используйте молоток для мяса или сторону ножа, чтобы разбить лемонграсс, листья кафр-лайма, лук, перец чили и галангал.Это помогает передать их аромат в бульон.
4. Симмер. Поместите ароматические углеводороды в суповую кастрюлю среднего размера и добавьте воды. Тушить 5-10 минут, пока бульон не пахнет свежим и ароматным.
5. Креветки It Up. Добавьте грибы, креветки и рыбный соус. Варите на медленном огне ровно настолько, чтобы креветки приготовились.
6. Креветочное масло. Добавьте креветочное масло и сок лайма. Затем выбросьте головы.

Том Ям Гунг с кокосом?

Том Ям обычно подают в чистом виде или с добавлением липкого риса.

Однако иногда его делают из кокосового молока. Если вы хотите попробовать более кремовый вариант, добавьте немного кокосового молока в суп в конце.

В любом случае, это постное , обезжиренное , без глютена , без молочных продуктов и наполненное традиционным тайским вкусом!

Еще тайские рецепты, которые вам обязательно понравятся

Том Ям Суп (острый и кислый суп)

Порций: 4

• 1 ½ фунта целых сырых креветок среднего размера (с неповрежденными головами)
• 1/3 стакана безвкусного масла
• 6 стаканов воды
• 5 стеблей свежего лемонграсса
• 15 листьев каффирского лайма, свежие или замороженные
• ½ лука, очищенный и нарезанный дольками
• 4-6 тайских чили (или тайской пасты чили по вкусу)
• 1 дюйм корня галангала, по желанию
• 2 столовые ложки рыбного соуса
• 1 чашка соломы или шампиньонов, нарезанных ломтиками
• 1 лайм, сок
• Возможные гарниры: листья кинзы и дольки лайма

• Снимите с креветок головки и поместите их в вок или большую сковороду.Очистите креветки и отложите в сторону. * Вы также можете добавить панцири креветок в сковороду, но головы являются важной частью.

• Добавьте масло в сковороду и поставьте на средний огонь. Добавьте щепотку соли. Обжарьте головы креветок, чтобы их аромат растворился в масле, и готовьте, пока они не станут красными и хрустящими. Затем выключите огонь.

• Тем временем обрежьте кончики и корни стеблей лемонграсса и удалите жесткие внешние слои. Разрежьте лемонграсс на кусочки по 1,5 дюйма.Галангал разрезать на 3 или 4 части.

• Используя молоток для мяса или сторону ножа, разбейте лимонник, листья кафр-лайма, лук, перец чили и галангал. Поместите их в суповую кастрюлю среднего размера. Налейте воду в кастрюлю и доведите до кипения. Убавить огонь и тушить 5-10 минут, пока бульон не пахнет ярким и ароматным.

• Удалите и выбросьте все жесткие части лемонграсса. (Держите их все, если стебли мягкие.) Увеличьте огонь до сильного.Добавьте грибы. Варить 1 минуту. Затем добавьте креветки и рыбный соус и готовьте, пока креветки не станут готовыми, примерно 45 секунд.

• Выключите огонь и добавьте сок лайма. Затем добавьте 3-4 столовые ложки креветочного масла. (Выбросьте головки, не добавляйте их в суп.)

• Подавать с дольками свежего лайма и кинзой. Том Ям часто подают с рисом, но он низкоуглеводный!

Том Ям иногда готовят из кокосового молока.Вы можете добавить немного кокосового молока в суп, если хотите, в конце.

Порция: 1,5 чашки, калории: 222 ккал, углеводы: 11 г, белки: 26 г, жиры: 9 г, насыщенные жиры: 6 г, холестерин: 286 мг, натрий: 1437 мг, калий: 450 мг, клетчатка: 2 г, сахар: 4 г, витамин А: 428IU, витамин C: 76 мг, кальций: 201 мг, железо: 4 мг

Делаете этот рецепт? Подпишитесь на нас в Instagram и отметьте @ASpicyPerspective, чтобы мы могли поделиться тем, что вы готовите!

Поделись этим рецептом с друзьями!

Как приготовить тайский острый суп с креветками — DesiDakaar

Тайский пряный суп с креветками — это культовая тарелка с дымящимся вкусом , обладающая ярким ароматным вкусом, с довольно сильным острым привкусом. Tom Yum Goong производится из тайских ингредиентов, таких как лемонграсса, перца чили, галангала, листьев каффир-лайма, лука-шалота, свежего сока лайма и большого количества рыбного соуса.

Свежие креветки и грибы добавить в миску мясо с кремообразной консистенцией , которое получается из кокосового молока .

Тайский пряный суп с креветками — одно из лучших блюд тайской кухни, которое подают почти в каждом ресторане Таиланда.

ТАЙСКИЙ ОСТРЫЙ СУП КРЕВЕТКИ

• Автор: Рома Ченис Маркес
• Категория рецепта: Суп / основное блюдо
• Кухня : тайская

Настоящий вкус супа достигается благодаря использованию таких специй, как листьев кафрского лайма, лемонграсс, рыбный соус и галангал (имбирь). При желании можно подать это блюдо с рисовой лапшой. Все время приготовления и приготовления длится не менее часов 30 минут , и этот рецепт обслуживает четырех человек.

Тайский пряный суп с креветками — очень популярное блюдо в Таиланде. Вы также можете добавить в блюдо лапшу. Фотография предоставлена ​​по адресу: https://www.tasteofthailand.org/tom-yum-goong-spicy-prawn-soup/.

Тайский острый суп с креветками, ингредиенты

• 1,5 фунта средних креветок
• 10 стаканов воды
• 1/2 стакана нарезанного свежего имбиря (если нет галангала), очищенного
• 1/2 стакана очищенного свежего лемонграсса
• 6 свежих листьев лайма
• 1/2 стакана консервированных соломенных грибов
• 2 столовые ложки жареной пасты из красного перца чили
• 1 столовая ложка рыбного соуса
• 2 тайских перца чили
• 4 дольки лайма
• 6 столовых ложек измельченного жареного арахиса
• 1 столовая ложка свежего сока лайма
• 1/2 стакана нарезанной кинзы
• 1/2 стакана нарезанного зеленого лука

Тайский острый суп с креветками Инструкции

Шаг 1: Очистите креветки и отложите панцири в сторону.Смешайте панцири креветок и 7 стаканов воды. Варить на медленном огне и варить не менее одного часа. — процедить бульон в миску и выбросить твердые частицы.

Шаг 2: Смешайте бульон и оставшиеся 3 стакана воды в большой кастрюле. Довести до кипения.

Шаг 3: Добавьте имбиря, лемонграсса и листьев кафр-лайма и тушите 10 минут. Перелить бульонную смесь в миску и выбросить твердые частицы.

Шаг 4: Верните бульонную смесь в кастрюлю. Добавить грибы, пасту чили, перец чили и рыбный соус. . Довести до кипения.

Шаг 5: Перемешайте креветки, зеленый лук и кинзу. Сделайте это в течение 3 минут . Добавьте свежий сок лайма.

Шаг 6: Выложите суп в маленькие миски и посыпьте арахисом. Подавать блюдо с дольками лайма.

Тайский острый суп с креветками Дополнительная информация

• В одной порции содержится 282 калорий, 10 г жира, 1,5 г насыщенных жиров, 39.2 г белка и 8,7 г углеводов.
• У вас есть возможность добавить восемь унций рисовой лапши непосредственно перед креветками и приготовить.
• Добавьте кокосового молока в бульон для придания кремообразности.
• Вы также можете добавить овощей , если хотите.
• Это блюдо предназначено для четырех человек. Время приготовления / приготовления составляет 1,5 часа.

О тайском остром супе с креветками

Тайский пряный суп с креветками представляет соблазнительную комбинацию кислинки , кремообразности и остроты. Блюдо быстро готовится, как и почти все блюда тайской кухни. Благодаря значительному влиянию китайской кухни, тайские блюда по-своему вкусны.

Традиционное название блюда, Tom Yum Goong , отсылает к процессу варки от слова tom , в то время как «yum» относится к разновидности лаосского и тайского острого и кислого салата. Том Ям, тогда , это лаосский и тайский острый и кислый суп.

Тайская кухня известна своей любовью к сладости и арахису .Сегодня тайский пряный суп с креветками добавляет в миску овощи.

Это разные варианты супа.

• Том ям кай — куриный вариант супа.
• Tom yam po taek или tom yam thale — это вариант супа со смешанными морепродуктами, такими как креветки, кальмары, моллюски и кусочки рыбы.
• Tom yam kung maphrao on nam khon , версия креветки Tom Yum с мясом молодого кокоса и каплей (кокосового) молока.

Заключение

Каждый день каждая кухня добавляет что-то еще к своим традиционным блюдам. Тайская кухня, хотя сильно зависит от китайской кухни, популяризовала. Нельзя отрицать, что тайский пряный суп из креветок получил свое название во всей Юго-Восточной Азии и во всем мире.

Чтобы узнать больше о рецептах тайской кухни, нажмите здесь.

Рекомендуемое изображение: Фото 1 / https://pexels.com/photo/shrimp-soup-in-white-ceramic-bowl-with-chili-on-brown-wasted-surface-1437590/, @ninainthekitchen / Instagram

Суп Том Ям (Самый Аутентичный рецепт!)

Суп Том Ям — ЛУЧШИЙ тайский рецепт Том Ям Гунг, который вы найдете в Интернете.Том Ям, наполненный креветками и грибами, пряный, кислый, пикантный и вызывает привыкание!

Что такое суп Том Ям?

Том Ям Гунг — один из самых известных тайских рецептов, и у меня для вас есть ЛУЧШИЙ и самый аутентичный рецепт Том Ям. Не говоря уже о том, как легко это сделать.

Goong в переводе с тайского означает «креветки», так как суп обычно готовят из креветок. Вы также можете приготовить его с морепродуктами, такими как кальмары, или с комбинацией разных морепродуктов.

Другие тайские рецепты, которые могут вам понравиться:

Ингредиенты для Том Ям

• Креветки в бульоне
• Креветки
• Лаймовый сок
• Тайский перец чили
• Тайская жареная паста с чили
• Рыбный соус
• Грибы

Советы повара

• Лучший Том Ям требует креветочного бульона, который можно приготовить, отварив головы креветок в воде.Хороший бульон гарантирует отличный вкус Том Ям. Однако вы также можете приготовить его на воде или консервированном курином бульоне.
• Еще один секрет — это использование nam prik pao (паста из тайского жареного чили). Вам не обойтись без ароматических веществ: галангала, лемонграсса, листьев кафр-лайма и перца чили с высоты птичьего полета.
• Чтобы сделать Том Ям по-бангкокски более кремовым и более белым по цвету, добавьте в суп несколько столовых ложек сгущенного молока.

Как только у вас появятся эти ингредиенты, у вас будет лучшая миска домашнего том яма, которую вы когда-либо пробовали, я обещаю.

Часто задаваемые вопросы

Здоров ли суп Том Ям?

В тайской культуре считается, что том ям полезен для здоровья.

В чем разница между Том Ям и Том Кха?

Основное отличие — это использование кокоса в том кха.

Сколько калорий?

Одна порция содержит 270 калорий.

Какие блюда подавать по этому рецепту?

Это блюдо лучше всего подавать с тайскими закусками.Для сытной еды и легкого ужина в будние дни я рекомендую следующие рецепты.

5 секретов до 20-минутного ужина

Получите хитрости для быстрого и легкого питания!

Доходность: 2 человека

Суп Том Ям — ЛУЧШИЙ тайский рецепт Том Ям Гунг, который вы найдете в Интернете. Том Ям, наполненный креветками и грибами, пряный, кислый, пикантный и вызывает привыкание!

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 25 минут

Состав

• 12 унций.(350 г) креветки или тигровые креветки в лоб и панцирь
• 2 1/2 стакана креветочного бульона (предпочтительно), консервированного куриного бульона или воды
• 1 стебель лимонной травы, нарезанный 3-дюймовыми полосками, измельченный ножом
• 3 ломтика галангала
• 6 листьев кафр-лайма, помятых
• 6 перцев чили с птичьими глазами, толченые
• 6 свежих вешенок, нарезанных кусочками
• 2 столовые ложки нам прик пао, тайской пасты из жареного чили
• 2 столовые ложки масла нам прик пао
• 3 чайные ложки рыбного соуса
• 3 1/2 столовых ложки сока лайма
• Листья кинзы для украшения

Инструкции

1. Очистите панцирь и голову креветок, не снимая хвосты.Сохраните панцирь и голову креветок. Вырежьте креветки и отложите.
2. В кастрюле доведите до кипения 3 стакана воды. Добавьте голову креветки и панцирь, чтобы получился бульон из креветок. Варить, пока вода не станет слегка оранжевой. Надавите на головки креветок лопаткой, чтобы выжать из них сок. Варите на медленном огне и дайте бульону уменьшиться до 2 1/2 стакана. Слейте воду из креветочного бульона и выбросьте креветочные головы и панцири.
3. Увеличьте огонь и добавьте в бульон из креветок лимонную траву, галангал, листья кафр-лайма, перец чили «птичий глаз», грибы, масло нам прик пао и масло нам прик пао.Довести до кипения.
4. Добавить креветки и рыбный соус. Наконец, добавьте сок лайма (если вы добавите сок лайма слишком рано, суп может стать горьким). Варить до готовности креветок, выложить на стол и украсить листьями кинзы. Подавать немедленно.

Банкноты

1. Для этого рецепта вы можете использовать тигровые креветки.
2. Я рекомендую бренд Pantai Nam Prik Pao. В бутылках Nam Prik Pao масло поднимается вверх. Используйте масло, чтобы приготовить суп Том Ям.
3. Кроме вешенок, вы также можете использовать соломенные или белые грибы.
4. Вы можете приготовить суп Том Ям с курицей, смесью курицы и креветок или сочетанием морепродуктов (креветки, кальмары и гребешок). Однако самый популярный том-ям — это том-ям-гунг, что на тайском языке означает креветка.

Информация о питании

Размер порции

Суп Том Ям с креветками и жасминовым рисом

Инструкции по приготовлению

Шаг 1

Принесите одну чашку воды и Жасминовый рис (2/3 стакана) отварить в маленькой кастрюле на среднем огне.Накройте кастрюлю крышкой и убавьте огонь до минимума. Дайте настояться 20 минут.

Шаг 2

Снимите с огня, взбейте рис и подождите, пока он готовится.

Шаг 3

Удалите одревесневшие концы стеблей с Буковые грибы (1 шт.) и выбросить.

Шаг 4

Отрежьте концы Лемонграсс (1 стебель) и выбросить. Снимите первый слой и выбросьте. Разбейте лимонник, нажав на него тыльной стороной ножа, чтобы высвободить аромат. Порежьте на кусочки по диагонали и отложите в сторону.

Шаг 5

Удалить Свежая кинза (3 ст. Л.) листья со стеблей и выбросьте стебли.Отложите листья целиком.

ШАГ 6

Обрежьте стебли Тайский перец чили (2) и выбросьте стебли. Разбейте перец чили стороной ножа и отложите в сторону.

Шаг 7.

Пэт суши Креветки (12) бумажными полотенцами.Разрежьте креветки пополам по горизонтали через центр и отложите в сторону.

Шаг 8

В средней кастрюле нагрейте Куриная основа (2 шт.) и четыре стакана воды на сильном огне. Когда бульон закипит, добавьте лемонграсс и Листья каффирского лайма (1 шт.) .Все это довести до кипения.

Шаг 9

Добавьте в бульон буковые грибы. Перемешать и варить 3 минуты.

Шаг 10.

Добавьте креветки и аккуратно перемешайте. Варить 15 секунд и выключить огонь.

Шаг 11

Отрежь Лайм (2) пополам и равномерно выдавить сок между двумя мисками.Разделите Пантай чили паста (1 столовая ложка) , Рыбный соус (2 ст. Л.) , и тайский перец чили в миски. Аккуратно переложите суп в каждую миску, равномерно распределив креветки.

Шаг 12.

Если хотите, откажитесь от листьев лайма и лемонграсса.Украсить суп листьями кинзы. Взбить рис вилкой и подавать в отдельных мисках. Потренируйтесь произносить «aroii mak mak», что по-тайски означает «это так вкусно!»

Креветки Том Ям — Гурман Гурман

Будьте готовы к тому, чтобы вас завалили тайскими рецептами! По многочисленным просьбам (друзья, попробовавшие этот рецепт) я сначала опубликую рецепт Том Ям с креветками.

На самом деле я никогда не пытался приготовить этот рецепт до вчерашнего дня, поэтому в качестве рецепта первой попытки я был исключительно доволен результатами.Идея для этого блюда — слишком обширная смесь различных веб-сайтов и рецептов, чтобы отдать должное кому-либо.

Я думаю, что многие люди боятся готовить дома тайскую еду. Настоящий ключ к тайской кухне — это приобретение всех правильных ингредиентов. Когда у вас есть ингредиенты, способ приготовления на удивление прост. В основном это вопрос баланса солености рыбного соуса с привкусом цитрусовых или тамаринда, плюс немного сахара и, конечно же, специй! Это определенно метод готовки на любой вкус, который я люблю (хуже всего — выпечка.. При этом мои личные вкусы отражены в этих рецептах, и я признаюсь, что я слабак с пряностями… поэтому не стесняйтесь изменять рецепт в соответствии с вашими предпочтениями в отношении тепла.

Еще я должен упомянуть, что многие ингредиенты для этого рецепта, вероятно, потребуют поездки на азиатский рынок. Если у вас нет доступа к азиатскому рынку, я постараюсь опубликовать несколько вариантов замены, но вкусы определенно не будут такими аутентичными. Листья кафрского лайма и лемонграсс очень важны для этого рецепта, поэтому я рекомендую приложить все усилия, чтобы получить эти ингредиенты.

Для некоторой предыстории — Том Ям — это, по сути, тайский вариант острого и кислого супа. Это одно из самых популярных блюд тайской кухни в большинстве тайских ресторанов. Обычно его подают с разнообразными белками — креветками или курицей, но я уверен, что вы могли бы сделать вкусный вегетарианский вариант с тофу или овощами. Бульон обычно получают из куриного или рыбного бульона с добавлением различных ароматных трав для достижения классического вкуса Том Ям.

Наслаждайтесь этими изображениями, которые были выбраны для вашего удовольствия:

Приготовление тайских ароматических углеводородов.Это все, что вы собираетесь варить в кастрюле: лимонная трава, листья кафрского лайма, корень галангала и чеснок (без изображения)
Симпатичные лаймы! Таким образом, у вас есть возможность использовать сок лайма, а не лимонный сок для бульона. Вы будете выжимать лайм часами, если решите использовать свежий лайм, но я уверен, что результаты будут потрясающими. Я сохранял их для украшения всех различных тайских рецептов, поэтому решил отказаться от свежих продуктов и использовал упакованный лимонный сок, который отлично подошел.

Креветки Том Ям — Тайский острый и кислый суп

Ингредиенты

• 2 литра куриного бульона с низким содержанием натрия
• 2 стакана воды
• 4 стебля лемонграсса, очищенные, концы срезанные
• 15-20 листьев каффирской лайма, крупно нарезанные или порванные
• 2-дюймовый кусок корня калгана (можно заменить имбирь)
• 5 очищенных и измельченных зубчиков чеснока
• 1/2 стакана рыбного соуса (по вкусу)
• 3/4 стакана лимонного сока (по вкусу)
• 20-30 крупных сырых креветок, очищенных и без жилок, хвосты на
• 8 унций свежих грибов, нарезанных ломтиками (в качестве альтернативы вы можете использовать 1 банку соломенных грибов)
• 1/2 стакана нарезанной кинзы
• 1 столовая ложка Нам Прик Пао, соус чили (по вкусу)

Инструкции

1. Налейте куриный бульон и воду в большую кастрюлю на среднем или сильном огне.Сдавите лимонник молотком, чтобы раскрыть его аромат. Добавьте в кастрюлю лимонник, листья каффирского лайма, чеснок и галангал. (Примечание: возможно, вам придется согнуть лимонную траву или нарезать ее на более мелкие кусочки, чтобы она соответствовала.)
2. Накрыть крышкой и варить на среднем слабом огне около 15-20 минут.
3. Удалите ароматические углеводороды из емкости или просто процедите жидкость в другую емкость, удаляя твердые частицы. Затем добавьте в бульон рыбный соус, лимонный сок и Нам Прик Пао. Перемешайте до однородной массы. Попробуйте и отрегулируйте соленый / кислый / пряный вкус в соответствии с вашими предпочтениями.
4. Доведите жидкость до кипения и добавьте грибы. Дайте грибам прожариться.
5. Наконец, добавьте креветки. Делать это нужно в самом конце, чтобы креветки не переварились. Перед тем, как подавать на стол, запланируйте 8-10 минут.

   Добавить комментарий Отменить ответ

   Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

   Комментарий *

   Имя *

   Email *

   Сайт