Рецепт утиная грудка по пекински: Утиные грудки по-пекински рецепт | Гранд кулинар
РецептУТИНЫЕ ГРУДКИ ПО ПЕКИНСКИ — Кухня народов мира — ЖЖ
Пекинская жареная утка – это самое знаменитое блюдо в Пекине. Утку по-пекински готовят двумя способами.
Первый способ – это когда утка жарится в подвершенном состоянии над очагом, огонь которого дают дрова финикового, персикового, грушевого или других фруктовых деревьев. У такой утки кожица хрустящая, красноватая и блестит, а мясо нежное с приятным вкусом и источает аромат фруктового дерева.
Второй способ – это когда утка жарится в закрытой печи. Температура в печи сначала бывает высокой, а затем постепенно ее снижают. У утки, испеченной таким способом кожа хрустящая, а мясо, хотя и жирноватое, но не приторное и удивительно аппетитное. Есть еще один способ, который называется «чашао», это когда утку протыкают огромной вилкой и жарят, удерживая над огнем. Но в процессе более чем столетнего развития наиболее оптимальными были признаны только два способа, которые и применяют сейчас. Первый – это утка, жаренная в печи в подвешенном состоянии, и второй – утка, жаренная, а по существу, запеченная в закрытой печи.
Хотя вкус у этих приготовленных по-разному уток имеет свои особенности, но вся загвоздка как раз и заключается в «способах жарения». В прежние времена ели только кожицу утки, а теперь мы едим и кожицу, и мясо, а вкус птицы стал еще лучше».
Не менее важна сама церемония подачи, повар разделывает утку на 108 кусочков,
Тоненькая кожица утки – хрустящая и вкусная, но большинство любит есть утятину, завернутую в блин. Делается это так: взяв тонкий блинчик, обмазывают его соевым соусом, кладут два-три кусочка утятины, несколько стручков лука-порея, кусочки тонко нарезанного огурца и заворачивают все это в трубочку. Откусив от такого блинчика с начинкой, сразу ощущаешь, как это необыкновенно вкусно! Затем подают суп, изготовленный из остова утки. Суп этот имеет молочный цвет и источает нежный аромат, а если к этим двум блюдам еще добавить различные закуски, то такая трапеза будет верхом блаженства!
Но я предлагаю попробовать более быстрый но не менее вкусный вариант утиных грудок по пекински 🙂
Филе утиной грудки (6 — 8 грудок общим весом около 1,5 кг)
Имбирный порошок
Рисовый уксус
Мед
Соевый соус
Крупная соль
Кунжутное масло
Рисовая мука 0,5 кг
Яйца 2 шт.
Растительное масло
Соль
Сахар
Огурцы
Молодые побеги лука
Соус «Хой Син»
Утиные грудки обдать кипятком просушить бумажным полотенцем.
Натереть мясо рисовым уксусом и крупной солью, поставить в холодильник не накрывая на 1 час.
Вынуть мясо из холодильника.
Приготовить маринад: смешать 1 ст.л. соевого соуса, мед 2 ст. л. и 1 ч.л. соуса хой син. Полученным маринадом обмазать филе утки.
Нагреть духовку до температуры 200 градусов, филе утки поместить на противень с решеткой, сверху мясо накрыть фольгой и запекать 20 мин.
Пока грудки жарятся, приготовить соус: смешать имбирный порошок 1 ч.л., соевый соус2 ст.л. и кунжутное масло 0,5 ч.л.
Вынуть филе утки из духовки, если есть лишняя жидкость в поддоне — ее необходимо слить, нанести кисточкой соус на филе утки и не накрывая фольгой поставить в духовку еще на 20 минут.
Далее следить чтобы мясо не пригорело, при необходимости еще раз обмазать соусом.
Смешать: мед 2 ст.
л., соевый соус 1 ст.л. мясо достать из духовки и кисточкой обмазать мясо приготовленным соусом. Поставить режим гриль в духовке и поместить утку запекаться еще на 10 минут.
Готовое мясо утки вынуть из духовки и дать остыть.
Острым ножом нерезать филе тонкими ломтиками.
Рисовые блинчики:
Смешать 0,5 кг. рисовой муки с 2 яйцами и 2,5 стакана теплой воды (20-30 град.) или молока, посолить 1 ч.л. соли и добавить сахар 1 ст.л. сахара и 2 ст. л. растительного масла, хорошо перемешать чтобы не было комочков.
Раскалить тефлоновую сковороду (лучше тефлоновую поскольку жарить необходимо без масла), налить половину маленького половника полученного теста для блинчиков и обжарить на медленном огне. Блинчик не стоит дожаривать до золотистого цвета он должен быть белым.
Полученные блинчики имеют очень нежную структуру и через некоторое время могут слипнуться, Если вы не планируете сразу же подать блинчики к столу, их лучше слегка остужать перед тем как собрать их в стопку, можно так же присыпать их чуть чуть крахмалом чтобы они не слиплись.
Нарезать огурцы тонкой соломкой, молодые побеги зеленого лука и лука порея так же порезать длинной не более 10 см.
Подавать с соусом хой син.
Утиные грудки по-пекински – Вся Соль
Есть, как известно, существенная разница между пекинской уткой и уткой по-пекински. Первый термин относится к породе уток, второй – к способу приготовления. То, что предлагается в большинстве московских ресторанов, в действительности не относится ни к первому, ни ко второму. Но есть еще третий элемент: сервировка блюда – кусочки утки заворачивают в тонкие блинчики с луком, свежим огурцом и соусом хойсин.
Много лет назад я была в Пекине в ресторане, где готовят пекинских уток «по-пекински». Тогда это еще не был столь распространенный туристический аттракцион, вследствие чего попытка моего мужа сфотографировать конвейер нацепленных на крючья жареных уток на ресторанной кухне едва не спровоцировала международный скандал.
Утка, которую мы там ели, была феноменально вкусной, ничего подобного с тех пор пробовать не доводилось.
Все дело в том, как прожарена птица, а также в способе ее нарезки на три доли. Первая, «императорская», содержит кусочки кожи и самое поджаристое мясо. Вторая доля – менее почетная и не столь изысканная – мясо без кожи. А затем идет мясо с косточками, которое используется для приготовления супа. Шеф разделывает утку с какой-то пугающей скоростью и невероятной эффективностью: миг – и зажаренная птица превращается в ровную горку тончайших пластиков.
Понятно, что в домашних условиях без соответствующей печи, надлежащих уток, а равно без необходимой, отрабатываемой годами сноровки, нечего и мечтать приготовить аутентичную утку «по-пекински». Из чего, впрочем, вовсе не следует, что не нужно к этому стремиться.
Вот с этими длинными оговорками и предисловиями приступаю к рассказу о том, как я готовила утиные грудки на китайский манер. Не без некоторого сомнения использовала для этого грудки отечественной птицы. Забегая вперед, хочу сказать, что эти сомнения оказались совершенно напрасными: утка получается необыкновенно нежной и вкусной.
Рецепт, который я почерпнула у канадского блогера российского происхождения Loravо, предполагает отдельное обжаривание утиной кожи и мяса грудок. Кожа с жировым слоем снимается достаточно легко, и будучи выжаренной в собственном жире, очень вкусна. Разумеется, при таком способе приготовления речи об «императорской доле» идти не может.
Само мясо я нарезала достаточно тонкими, но не настолько тонкими, как это делают китайцы, кусочками.
В общем, если не претендовать на аутентичность «утки по-пекински», что никак не входило в мои намерения, получается отменное блюдо, которое я всем горячо рекомендую в расслабляющей обстановке стартовавшего китайского Нового года.
Что надо:
- 2 утиные грудки;
- смесь 5 специй;
- щепотка корицы;
- соль;
- зеленый лук;
- свежий огурец;
- блинчики;
Для соуса:
- 1 чашка (240 гр) соуса Hoisin;
- 1 ч.л. меда;
- 4 ст.
л. соевого соуса; - 4 ст.л. рисового вина или полусладкого белого вина;
- 3 зубчика чеснока, измельченных;
- 1 ст.л. имбиря, измельченного.
л. соевого соуса;Нагреваем духовку до 160-170С.
Аккуратно снимаем с грудок кожицу и посыпаем кожицу и грудки небольшим количеством смеси «5 специй», щепоткой корицы и щепоткой соли.
На одной сковороде раскладываем утиные кожицы и придавливаем сверху чем- то тяжелым (это может быть сковорода меньшего размера).
Ставим сковороду на слабо-средний огонь и вытапливаем из кожицы жир и одновременно карамелизируем ее. В процессе готовки один раз переворачиваем кожицу.
Пока кожица румянится, в другую сковороду наливаем 1 ст.л. утиного жира (можно взять из вытапливающейся утиной кожи) и подрумяниваем утиные грудки на сильном огне (5-6 минут на две стороны). Мы не должны полностью приготовить грудки, только их подрумянить.
Переставляем сковороду или перекладываем грудки на противень, ставим в духовку и доводим до готовности.
Температура внутри грудок должна быть не более 61С по кухонному термометру. Не больше, иначе, грудки будут пересушены.
Снимаем со сковороды поджаренную кожицу (она стала в два раза тоньше и меньше) и выкладываем на бумажное полотенце.
Как только грудки достигнут нужной температуры, вынимаем их из духовки и накрываем фольгой с большим количеством дырочек (для выхода пара) на 12-15 минут, чтобы мясо стало еще более сочным.
Нарезаем грудки тонкими ломтиками поперек волокон наискосок, кожицу нарезаем полосками, выкладываем на тарелку и слегка посыпаем смесью «5 специй» + щепотка корицы.
Раскладываем нарезанный соломкой свежий огурец, несколько перьев зеленого лука, подогретые блинчики и соус Hoisin.
Заворачиваем в блинчик несколько кусочков утки, кожицы, свежего огурца и зеленого лука. Капаем немного соуса.
Готовые китайские блинчики для утки сейчас продаются в Москве в магазине китайских продуктов. Если у вас нет блинчиков, можно обойтись и без них, хотя вы лишите себя части удовольствия.
Легкая утка по-пекински с блинчиками-мандаринами
С тех пор, как мы уехали из Пекина, чтобы вернуться в США, нам очень не хватает изобилия и разнообразия аутентичных блюд, которые мог предложить Китай, включая настоящую утку по-пекински.
Что такое утка по-пекински?
Утка по-пекински (как ее обычно называют в США) — знаменитое многовековое блюдо родом из Пекина. Целых уток жарят в дровяных печах, вытапливая жир и оставляя идеально хрустящую кожу. Тонкие стружки хрустящей кожи и мяса искусно вырезаются из утки и подаются с мандариновыми блинами (или иногда с булочками из листьев лотоса на пару) вместе с различными приправами, включая соус хойсин, зеленый лук и нарезанный соломкой огурец. Каждый человек может завернуть свою порцию и наслаждаться ею так, как ему нравится, со своей скоростью.
Мы также познакомились с некоторыми необычными начинками и приправами из Китая, включая нарезанную жульенами дыню и чесночное масло. В частности, мускусная дыня может показаться странной, но это освежающее и вкусное дополнение!
В конце концов, мы стали избегать более дорогих туристических ресторанов и стали ходить в местные заведения, где можно было купить целую утку по-пекински примерно за 20 долларов.
Джуди больше всего любила брать домой тушку утки, чтобы приготовить на следующий день утиный суп с пекинской капустой и тофу. Это всегда готовило для действительно хорошей еды (или двух!).
Упрощение пекинской утки для домашнего приготовления
Приготовить целую утку по-пекински дома здесь, в США, гораздо проще сказать, чем сделать, поэтому мы придумали этот более простой рецепт.
В Пекине свежие утки дешевле, чем цыплята, и их много на местных рынках. Однако приготовить утку по-пекински дома в Китае никто и не подумал. Во многих китайских домах нет печей, а если в ресторанах так много утки, то зачем?
Несмотря на всех заядлых домашних поваров здесь, в США, все еще довольно непрактично жарить целую утку по-пекински. Во-первых, у кого есть печь на фруктовых дровах, достаточно большая, чтобы в ней можно было повесить уток? Но должен же быть способ воссоздать дома нашу любимую утку по-пекински.
Мы думаем, что этот рецепт идеально передает вкус и текстуру утки по-пекински без всех хлопот и художественного мастерства, связанных с приготовлением целой утки.
Одно можно сказать наверняка — вы обязательно произведете впечатление на семью и друзей этим. И вы все еще можете рассчитывать на поездку в Пекин в один прекрасный день, чтобы получить настоящую жареную в духовке сделку, со всей атмосферой и фанфарами, которые сопровождают это.
Утка по-пекински: инструкция по приготовлению
Сначала замаринуйте утку.Смешайте соль, соевый соус, шаосинское вино и порошок из пяти специй в небольшой миске и вотрите в утку.
Для протокола, настоящая пекинская утка, которую вы получаете в Пекине, довольно безвкусна (основное внимание уделяется вкусу кожи и утиного жира) и, вероятно, не использует маринад или пять специй, но мы взяли на себя смелость добавить больше аромата наш легкий вариант.
Положите утиные грудки кожей вверх на тарелку, не накрывая крышкой, и оставьте на ночь в холодильнике, чтобы они промариновались и дали коже высохнуть. (Если не хотите ждать всю ночь, сократите время маринования до 30 минут).
Смешайте муку и соль в жаропрочной миске. Налейте кипящую горячую воду в смесь муки и используйте палочки для еды или лопатку, чтобы перемешать, пока не сформируется шар из теста. Как только оно станет достаточно прохладным, чтобы его можно было взять в руки, месите тесто в течение 8 минут до получения однородной массы, добавляя муку, если тесто слишком липкое. Накройте пленкой и дайте тесту отдохнуть при комнатной температуре не менее 1 часа.
Скатать тесто в цилиндр и разрезать на 12 равных частей.
Сформируйте из каждой части шарик из теста, затем расплющите его в небольшой диск диаметром около 2 дюймов. Слегка смажьте 6 дисков маслом, убедившись, что стороны дисков также смазаны маслом.
Наложите оставшиеся 6 дисков на 6 смазанных, чтобы получилось 6 деталей, каждая из которых состоит из 2 дисков.
Используйте скалку, чтобы раскатать диски в 7-дюймовые круги, часто переворачивая блины, чтобы оба диска теста были раскатаны до одинакового размера.
Нагрейте вок или сковороду на среднем огне и положите на нее один блин. Через 30–45 секунд вы должны увидеть, как между двумя блинами начинают образовываться воздушные карманы. Перевернуть блин; он должен быть белым с парой слабых коричневых пятен. Еще немного, и они переварены.
Еще через 30 секунд воздушные карманы должны быть достаточно большими, чтобы разделить два блина.
Переложите блин на тарелку и дайте ему остыть еще 30 секунд. Теперь аккуратно раздвиньте два блина по швам. Готовые блины переложите на тарелку и накройте теплым кухонным полотенцем. Повторяйте, пока не будут готовы все блины.
Готовые блины можно разогреть в пароварке около минуты. Они также хранятся в морозильной камере до 3 недель, если вы решите сделать большую партию.
Если вы хотите подать утку по-пекински с приготовленными на пару булочками из листьев лотоса (на фото ниже), а не с мандариновыми оладьями, ознакомьтесь с нашим рецептом приготовленных на пару булочек из листьев лотоса.
Разложите по маленьким тарелкам и подавайте вместе с уткой. (Использование мускусной дыни в качестве одного из дополнений было для нас новым, но было довольно распространенным в Китае. Это удивительно вкусное дополнение!).
Приготовьте утку и соберите блюдо.Затем разогрейте духовку-бройлер на слабом огне. Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне и добавьте 1 столовую ложку масла, чтобы покрыть сковороду.
Обжарить утиные грудки кожей вниз в течение 6-8 минут. Часто их переворачивайте, чтобы кожа стала хрустящей и поджаривалась в вытапливающемся утином жире. При необходимости уменьшите огонь до среднего.
Через 6-8 минут, или когда кожа утки станет немного хрустящей и приобретет темно-золотистый цвет, аккуратно слейте утиный жир и выбросьте его (или сохраните для последующего использования в других рецептах!).
Переверните утиные грудки кожей вверх.
Переместите их в жаровню примерно на 3 минуты. Будьте осторожны, чтобы не обжечь кожу.
Вынуть утку из жаровни и дать отдохнуть 10-15 минут. Утка будет приготовлена от средней до средней, и будет очень сочной.
Переложить на разделочную доску и острым ножом нарезать тонкими ломтиками.
Подавайте утку с подогретыми блинами, гарниром и соусом.
Как завернуть утку по-пекински
Положите на тарелку теплый блин и намажьте центр блина чайной ложкой или больше соуса хойсин. Если вам нравится сырой чеснок, самое время добавить немного.
Добавьте несколько ломтиков утки в центр блина, сверху положите огурец, дыню и зеленый лук.
Сложите нижнюю четверть блина вверх, а затем загните правую и левую стороны к центру (или вы можете сделать более надежную обертку «буррито»). Как бы вы это ни делали, откусите и наслаждайтесь!
4.
93 от 26 голосов
Легкая утка по-пекински с блинами из мандарина
Этот простой рецепт утки по-пекински включает хрустящие утиные грудки и домашние блинчики с мандаринами. Удивите гостей ужином из утки по-пекински, который проще, чем кажется!
by: Bill
Блюдо:Курица и птица
Кухня:Китайская
Количество порций: 4
Для утки:
- кожу; промыть и тщательно промокнуть бумажным полотенцем)
- ▢ 1/4 teaspoon salt
- ▢ 1 teaspoon light soy sauce
- ▢ 1 teaspoon Shaoxing wine
- ▢ 1/8 teaspoon five spice powder
- ▢ 1 tablespoon oil
For the mandarin pancakes:
- ▢ 1 1/2 стакана муки общего назначения
- ▢ 1/8 чайной ложки соли
- ▢ 2/3 стакана кипятка
- ▢ 1 чайная ложка масла
нарезанные соломкой)
Смешайте соль, соевый соус, вино и порошок из пяти специй в небольшой миске и вотрите в утку. Положите утиные грудки кожей вверх на тарелку без крышки и оставьте на ночь в холодильнике, чтобы они промариновались и дали коже высохнуть. (Если не хотите ждать всю ночь, сократите время маринования до 30 минут).
Приготовление мандаринов:
Смешайте муку и соль в жаропрочной миске. Налейте кипящую горячую воду в смесь муки и используйте палочки для еды или лопатку, чтобы перемешать, пока не сформируется шар из теста. Как только оно станет достаточно прохладным, чтобы его можно было взять в руки, месите тесто в течение 8 минут до получения однородной массы, добавляя муку, если тесто слишком липкое. Накройте пленкой и дайте тесту отдохнуть при комнатной температуре не менее 1 часа.
Скатать тесто в цилиндр и разрезать на 12 равных частей. Сформируйте из каждой части шарик из теста, затем расплющите его в небольшой диск диаметром около 2 дюймов.
Слегка смажьте 6 дисков маслом, убедившись, что стороны дисков также смазаны маслом. Наложите оставшиеся 6 дисков на 6 смазанных маслом дисков, чтобы у вас получилось 6 деталей, каждая из которых состоит из 2 дисков.Используйте скалку, чтобы раскатать диски в 7-дюймовые круги, часто переворачивая блины, чтобы оба диска теста были раскатаны до одинакового размера.
Нагрейте вок или сковороду на среднем огне и положите на нее один блин. Через 30–45 секунд вы должны увидеть, как между двумя блинами начинают образовываться воздушные карманы. Перевернуть блин; он должен быть белым с парой слабых коричневых пятен. Еще немного, и они переварены. Еще через 30 секунд воздушные карманы должны быть достаточно большими, чтобы разделить два блина. Переложите блин на тарелку и дайте ему остыть еще 30 секунд. Теперь аккуратно раздвиньте два блина по швам. Готовые блины выложить на тарелку и накрыть теплым кухонным полотенцем. Повторяйте, пока не будут готовы все блины.
Готовые блины можно разогреть в пароварке около минуты. Они также хранятся в морозильной камере до 3 недель, если вы решите сделать большую партию.
Слегка смажьте 6 дисков маслом, убедившись, что стороны дисков также смазаны маслом. Наложите оставшиеся 6 дисков на 6 смазанных маслом дисков, чтобы у вас получилось 6 деталей, каждая из которых состоит из 2 дисков.
Приготовьте утку и соберите:
Затем разогрейте духовку-бройлер на медленном огне. Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне и добавьте 1 столовую ложку масла, чтобы покрыть сковороду.
Обжарьте утиные грудки кожей вниз в течение 6–8 минут. Часто их переворачивайте, чтобы кожа стала хрустящей и поджаривалась в вытапливающемся утином жире. При необходимости уменьшите огонь до среднего.
Через 6-8 минут, или когда кожа утки подрумянится и приобретет темно-золотистый цвет, аккуратно слейте утиный жир и выбросьте его (или сохраните для последующего использования в других рецептах!). Переверните утиные грудки (кожей вверх) и положите их в жаровню примерно на 3 минуты. Будьте осторожны, чтобы не обжечь кожу, которая в этот момент должна быть немного хрустящей.
Вынуть утку из жаровни и дать отдохнуть 10-15 минут. Утка приготовится примерно на среднем уровне и будет очень сочной. Переложите на разделочную доску и с помощью острого ножа нарежьте тонкими ломтиками.
Подавайте утку с подогретыми блинами, гарниром и соусом.
Калорийность: 539 ккал (27 %) Углеводы: 46 г (15 %) Белки: 51 г (102 %) Жиры: 15 г (23 %) Насыщенные жиры: 3 г (15 %) Холестерин: 174 мг (58 %) Натрий: 634 мг (26%) Калий: 851 мг (24%) Клетчатка: 2 г (8%) Сахар: 6 г (7%) Витамин А: 910 МЕ (18%) Витамин С: 25,6 мг (31%) Кальций: 37 мг (4%) Железо : 12,8 мг (71%)
Заявление об ограничении ответственности за информацию о пищевой ценности
TheWoksofLife.com написан и создан только в информационных целях. Хотя мы делаем все возможное, чтобы предоставить нашим читателям информацию о питании в качестве общего руководства, мы не являемся сертифицированными диетологами, и указанные значения следует рассматривать как приблизительные.
Факторы, такие как приобретенные бренды, естественные вариации свежих ингредиентов и т. д., изменят информацию о пищевой ценности в любом рецепте. Различные онлайн-калькуляторы также дают разные результаты в зависимости от их источников. Чтобы получить точную информацию о питании для рецепта, используйте предпочитаемый калькулятор питания, чтобы определить информацию о питании с фактическими используемыми ингредиентами и количествами.
Это сделали вы? Отметьте нас в Instagram @thewoksoflife, подпишитесь на нашу рассылку и не забудьте подписаться на нас в социальных сетях, чтобы получать больше рецептов!
@thewoksoflife
Примечание. Этот рецепт был впервые опубликован 14 ноября 2015 года. Мы обновили пост, добавив более четкие инструкции, метрические измерения, информацию о пищевой ценности и дополнительную информацию о блюде по состоянию на сентябрь 2019 года. Четыре года спустя, это до сих пор один из лучших рецептов, которые когда-либо появлялись на нашей кухне! Наслаждаться!
Китайская утиная грудка барбекю (рецепт во фритюрнице)
21 Days of Dinner Idea, 21 Days of Street Food, Air Fryer, Air Fryer Recipes, Dinner Ideas, Recipes, Rice/Noodle, Search By Series ·
Хрустящая и сочная утиная грудка барбекю по-китайски очень легко приготовить дома.Кожа обжаривается до хрустящей корочки и золотистого цвета, а Утиная грудка барбекю по-китайски готовится до идеальной средней степени прожарки и наполнена соком.
Моя китайская утка-барбекю готовится из ТОЛЬКО 5 простых ингредиентов во фритюрнице . Приготовьте рис, потому что этот рецепт поразит вас!
Чтобы приготовить мою
Китайскую утиную грудку барбекю , вам понадобится утиная грудка с кожей.Утиную грудку можно замариновать и оставить в холодильнике на срок до 2 дней.
Чем дольше вы маринуете утку, тем вкуснее она станет .
Я получаю утиную грудку в отделе замороженных продуктов Costco по номеру ; Я предпочитаю использовать утиную грудку вместо целой утки, так как легче контролировать температуру.
Секрет хрустящей китайской утиной грудки барбекю заключается в том, чтобы кожа оставалась СУХОЙ.
Очень важно промокнуть кожу насухо, так как кожа содержит много жира и быстро сгорает!
Если вы маринуете утку на ночь, оберните миску полиэтиленовую пленку и проткните отверстия, чтобы через них мог проходить воздух.
Воздух поможет высушить кожу, что сделает утку очень хрустящей.
В середине приготовления включите аэрогриль, покройте утиную грудку медовой глазурью, и кожа станет очень хрустящей!
Мой любимый маринад для утиной грудки барбекю по-китайски требует всего ПЯТЬ простых ингредиентов.
Соевый соус , Устричный соус , порошок пяти специй, чеснок и мед.
Оставшуюся глазурь можно сварить и полить сверху рис и овощи при подаче.
Если вы не можете найти утиную грудку, посмотрите мой вирусный рецепт курицы с соевым соусом во фритюрнице , который также очень прост и вкусен.
Хотите еще
ФРИТЮРНИЦА рецепты? Вот некоторые из моих любимых рецептов, которые вам понравятся!- Куриные крылышки в соевом соусе (ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОПРОБУЙТЕ!)
- Лосось, глазированный мисо (рецепт во фритюрнице)
- Lemongrass Chicken with THE BEST Scallion Oil
- Air Fryer Soy Sauce Chicken
Ingredients:
- 1 Duck Breast
- 2.5 tbsp of Oyster Sauce
- 3 tbsp of Soy Sauce
- 1 tbsp of Пять специй порошка
- 2 ст.8
- Обсушите утиную грудку, особенно кожу
- Смешайте 2,5 ст.л. устричного соуса, 2 ст.л. соевого соуса, ½ ст.л. порошка пяти специй и 1 ст.л. меда.
- Поместите утиную грудку в соус так, чтобы кожа не касалась соуса. Оставьте на ночь в холодильнике (убедитесь, что он не закрыт и в нем осталось немного воздуха)
- Положите утку в фритюрницу кожей вверх и в последний раз высушите кожу. Установите на 300F на 15 минут
- В миске смешайте 1 столовую ложку меда, 3 столовые ложки теплой воды, ½ столовой ложки порошка из пяти специй.
- Через 15 минут полейте утиную грудку медовой смесью и жарьте при 400°С в течение 10 минут или до хрустящей корочки и золотистого цвета.
Фритюрница
- 1 Утиная грудка Leetk Keb8 2545 904 Устричный соус
- 3 ст. соуса, 2 столовые ложки соевого соуса, ½ столовой ложки порошка пяти специй, измельченный чеснок и 1 столовая ложка меда.
Поместите утиную грудку в соус так, чтобы кожа не касалась соуса.
Установите на 300F на 15 минут ** если вам нравится более прожаренное мясо по сравнению с прожаркой средней прожарки, обжаривайте на воздухе при 300F в течение 20 минут и обжаривайте при 400F еще 10-12 минут. следите за тем, чтобы он не сгорел.
*** Если вы используете духовку, предварительно разогрейте духовку до 320F и выпекайте в течение 20 минут, затем увеличьте температуру до 400F и выпекайте в течение 10-15 минут до хрустящей корочки и золотистого цвета.
ПечатьУтиная грудка барбекю по-китайски
Хрустящая и сочная утиная грудка барбекю по-китайски очень легко приготовить дома. Кожа обжаривается до хрустящей корочки и золотистого цвета, а китайская утиная грудка барбекю готовится до идеальной средней прожарки, наполненной соком.
Время подготовки 5 минут
Активное время 25 минут
Общее время 30 минут
Курс: Закуска, Основное блюдо, Гарнир, Закуска
Кухня: Американская, Азиатская, Китайская, Тайваньская
Ключевое слово: Фритюрница, Закуски, Азиатская еда, Азиатские рецепты Easy, Азиатские рецепты, Азиатские рецепты на ужин, Аутентичные азиатские рецепты, Китайская еда, Идеи для ужина, Рецепты утки, Без глютена, Здоровые, Здоровые азиатские рецепты, БЫСТРЫЕ РЕЦЕПТЫ
Выход: 1 человек
Добавить комментарий