Рецепт утиная грудка по пекински: Утиные грудки по-пекински – Вся Соль

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Утка по-пекински — рецепт запеченной птицы

Порций: 6

Время приготовления: 1,5 часа

У нас нет очага, где утка по-пекински готовится в жаре и аромате дров из фруктовых деревьев. И вряд ли мы способны, согласно канонам, разрезать утку на 120 ломтиков. Но мы вполне можем приготовить вкусную ярко-румяную утку — с приправами для утки по-пекински и по ее рецепту.

Ингредиенты

• 1 утка
• 4-6 ст. ложек густого меда
• 2-3 ст. ложки кунжутного масла
• 5-7 ст. ложек хорошего темного соевого соуса
• 2 ст. ложки сахара
• 20 рисовых блинчиков из магазина – или 2 стакана муки, чтобы приготовить блинчики
• 2 свежих огурца
• пучок зеленого лука

Способ приготовления

1. Начинаем готовить утку за сутки до того, как она должна оказаться на столе. И первым делом избавляем ее от лишнего жира – если таковой есть. Теперь надо устроить утке горячий душ, т.е. подвесить тушку и поливать кипятком. Остроумные хозяйки подвешивают утку прямо на кран над кухонной мойкой.
2. Смысл «купания» в том, чтобы кожа побелела, а ее поры закрылись. После «водной процедуры» обсушиваем утку бумажными полотенцами.
3. 3-4 раза обмазываем тушку китайским рисовым вином или сухим хересом – снаружи и внутри. На 7-12 часов утку надо подвесить в холодном месте, например,  на балконе. Или держать в холодильнике. Там ее не подвесишь, но можно насадить на стакан или бутылку. В любом случае, надо подставить под утку блюдо или миску – чтобы собрать то, что стечет.
4. Если мы сделали это вечером, то утром намазываем утку ровным слоем меда и снова убираем в холодное место — опять же в вертикальном положении, или подвешенной — до вечера.
5. За час до готовки вынимаем утку, намазываем сверху и внутри смесью кунжутного масла и соевого соуса и пусть постоит часик на столе, обсохнет. При желании можно начинить утку четвертинками апельсина, это придает дополнительный вкус. 
6. Разогрев духовку до 220°, помещаем утку грудкой вверх на решетку. Жар должен быть одинаковым сверху и снизу.
7. Минут через 30 убираем регулятор на 190°. Печется утка примерно 1,5 часа – разные есть утки и разные духовки. 
8. Некоторые ставят вниз противень с небольшим количеством воды. Однако тогда спинка утки рискует оказаться бледной, а вся шкурка не будет хрустеть. 
9. Птица готова, когда сок из нее становится прозрачным. Кожа должна быть не просто румяной, а почти коричневой. 
10. Еще нам нужен соус и блинчики. Соус делаем, разогревая вместе полторы-две ст. ложки кунжутного масла, 5-6 ст. ложек соевого соуса и 2 ст. ложки сахара. Как только закипит, добавляем разболтанную в теплой воде чайную ложку муки. Перемешиваем и снимаем с огня.
11. Тесто для блинчиков делается только из муки, соли и теплой воды, консистенцией чуть гуще, чем молоко. Печем на сковороде, к которой ничего не прилипает, на средне-сильном огне. Время от времени смазываем сковороду растительным маслом.
12. Осталось нарезать утку на ломтики, зеленый лук – перышками, а огурцы – толстой соломкой. И все это — на отдельных тарелках, не забыв о соусе, подать на стол. На блинчик кладем немного лука, огурцы, кусочки утки, поливаем соусом, заворачиваем блинчик – и…

«Утка по-пекински»: рецепты от Шефмаркет

«Утка по-пекински» что это? Название блюда слышал каждый, но мало кто знает его историю. Это по праву наиболее знаменитое блюдо китайский кухни. Уже 7 веков классический рецепт остается неизменным. Блюдо готовилось исключительно для императора. Для приготовления отбирались самые качественные утки и в течение нескольких суток они готовились под пристальным надзором императорских поваров.

Существует 2 способа жарки утки

• Над огнем подвешенная утка томится несколько часов;
• В закрытой печи, с постепенным уменьшением огня.

Споры о том, какой же вариант приготовления лучше не утихают до сих пор.

Особое внимание следует уделить выбору птицы. Она должна быть молодой, но достаточно мясистой. Идеальный вес – 2-3 килограмма. Можно даже постараться и найти специальный «пекинский» сорт утки, который предназначен специально для этого блюда.

Приготовление занимает много времени, но результат того стоит. Хрустящая пикантная корочка и нежная мякоть понравятся каждому. Подавать её можно, как в Китае – мясо завернуть в блинчик, сдобрить соусом, луком и огурцами, или же просто выложить утку на тарелку с гарниром.

Она выглядит привлекательно и аппетитно, достойно смотрится на праздничном столе. В преддверии праздников стоит взять рецепт утки по-пекински на вооружение.

«Китайское солнце»

Когда ароматная уточка заворачивается в еще теплый мандаринский блинчик – это вызывает восторг даже у самого придирчивого гурмана.

Для того, чтобы приготовить маринад потребуется:

• Очищенная вода – 1,5 литра;
• Корень имбиря – 3,5 сантиметра;
• Жидкий мед – 2,5 ст.л.;
• Соевый соус – 45 миллилитров;
• Перец – 1 ч.л;
• Утка – 2,5-3 кг.

Для мандаринских блинчиков необходимо:

• Мука – 140 грамм;
• Горячая вода (~85°С) – 120 миллилитров;
• Кунжутное масло – 4 ст.л.;
• Огурцы – 3 штуки;

• Зеленый лук – 0,5 пучка;
• Мандаринские блинчики;
• Кисло-сладкий соус;
• Хойсин.

Последовательность приготовления:

1. Необходимые для маринада ингредиенты соединить в сотейнике.
2. Довести смесь до кипения, варить в течении 3-5 минут.
3. Утку полить маринадом со всех сторон. Кожица должна натянуться и приобрести золотистый цвет.
4. Утку перевязать кулинарной нитью и подвесить на сутки в хорошо проветриваемом, прохладном помещении (кладовой, лоджии).
5. Спустя 24 часа снять ее, занести в помещение и оставить на 60 минут при комнатной температуре.
6. Разогреть духовку до 205°С и поместить туда птицу на 40-45 минут.
7. Пока блюдо запекается, следует приготовить блинчики. Для этого следует смешать муку с водой, и замесить эластичное тесто, не прилипающее к рукам. Дать ему «отдохнуть» 30 минут. Тесто нарезать на 10 одинаковых кусочков и раскатать их. Смазать блинчик кунжутным маслом и обжарить с двух сторон на горячей сковороде.
8. Нарезать соломкой огурцы. Чтобы они стали более хрустящими, их следует подержать в пиале со льдом.
9. Нарезать зеленый лук.
10. Готовую утку нарезать на порционные кусочки.
11. Подать на стол в отдельных блюдах: блинчики, утку, лук, огурцы, соус и хойсин.

Гостям непременно понравится такая необычная подача. Каждый сможет поместить на блин такую порцию, которая будет необходима.

«Восточная»

Приготовить утку по-пекински – дело не быстрое. И начинать приготовление следует за 24 часа до подачи блюда к столу. Заранее она маринуется для того, чтобы корочка была хрустящая, а мякоть нежная и сочная. Это не совсем классический рецепт, но от этого блюдо не становится не вкусным.

Необходимые для приготовления ингредиенты:

• Утка – 2 килограмма;
• Соевый соус – 120 миллилитров;
• Жидкий мед – 4,5 ст.л.;
• Очищенная вода – 250 миллилитров;
• Херес – 3 ст.л.;
• Тертый имбирь – 0,5 ст.л.;
• Масло кунжута – 0,5 ст.л.;
• Черный перец – 0,5 ст.л.;
• Столовая соль – по вкусу.

Последовательность приготовления:

1. Птицу хорошо промыть, удалить волоски и срезать верхние фаланги крыльев, лишний жир с шеи и гузки.
2. Обдать её кипятком со всех сторон и натереть хересом.
3. Оставить ее на 20 минут.
4. Затем натереть утку солью, поставить её на стакан или бутылку и поставить в холодильник, вентилируемую прохладную лоджию или кладовую на 10-14 часов. Не забудьте поставить под утку блюдо, чтобы в нем собиралась вся стекающая с птицы жидкость.
5. Спустя положенное время намазать утку жидким медом и оставить ее еще на 12 часов
6. Утку достать из холодильника.
7. Тем временем разогреть духовку до 180°С и вниз поместить противень, на треть заполненный водой.
8. На решетку поместить утку и установить её над противнем.
9. Запекать 60 минут.
10. В это время смешать перец, масло, имбирь и соус.
11. Птицу со всех сторон щедро обмазать соусом и запекать еще 20 минут при температуре 250°С.
12. После этого дать птице «отдохнуть» 15 минут и можно подавать на стол.

Блюдо хорошо сочетается с любым гарниром. Его притягательной аромат очаровывает и пробуждает аппетит.

«Праздничная»

Маринадов для утки по-пекински – сотни. Каждый из них хорош по-своему. А самое главное то, что все они беспроигрышные. Птица хорошо перенимает вкус специй и маринада, интересно, что после остывания она не теряет своей мягкости и сочности. Оставаясь вкусной даже спустя время, после приготовления.

Необходимые для приготовления ингредиенты:

• Утка – 1 штука, весом 2-3 килограмма;
• Очищенная вода – 1,8 литра;
• Корень имбиря – 1 штука;
• Соевый соус – 50 миллилитров;
• Уксус рисовый – 50 миллилитров;
• Приправа 5 специй – 2 ч.л.;
• Бадьян – 1,5 ст.л.;
• Жидкий мед – 2,5 ст.л.;
• Соль – по вкусу.

Последовательность приготовления:

1. Приготовить маринад, смешав воду, специи, мед, соус, уксус и имбирь, нарезанный кружочками. Довести его до кипения и прокипятить в течении 5 минут.
2. Обдать утку со всех сторон маринадом.
3. Поставить птицу вертикально в стакан или бутылку, и оставить ее на 24 часа в холодильнике.
4. За час до запекания достать её и оставить при комнатной температуре.
5. Натереть утку солью и поместить на решетку, грудкой вверх.
6. Запекать в духовке при 200°С. Корочка должна стать золотистого цвета, а выделяющийся сок – прозрачный.

При подаче следует добавить к утке соевый, кисло-сладкий или хайсе соус.

«Розовый закат»

Утку можно готовить не только целую, но также и порционно. Особенно, если не любите разделывать ее или духовка небольшого размера. Поэтому утку по-пекински можно приготовить и на сковороде.

Для этого потребуется:

• Утиная грудка – 1 штука;
• Порей – 1 штука;
• Натертый корень имбиря – 1 ч.л.;
• Шампиньоны или вешенка – 70 грамм;
• Соус соевый – 2 ст.л.;
• Чили – 1 ч.л.;
• Светлое пиво – 50 миллилитров;
• Красный болгарский перец – 1 штука.

Последовательность приготовления:

1. Промыть хорошенько грудка, промокнуть ее от воды бумажным полотенцем.
2. С помощью острого ножа сделать на кожице частые надрезу крест накрест.
3. На сковороде обжарить грудку с двух сторон. Начинать следует со стороны кожи. Каждую сторону обжаривать 5-7 минут.
4. Готовую грудку нарезать полосками.
5. Смешать для соуса пиво и соевый соус.
6. В сковороду где жарилась утка выложить лук порей, нарезанный кольцами, и тертый имбирь.
7. Добавить к смеси половину соуса, перемешать.
8. Тушить 2 минуты.
9. Добавить соус чили и нарезанные грибы. Перемешать.
10. Потушить еще 3 минуты.
11. Выложить в сковороду утку и нарезанный болгарские перец.
12. Тушить 15 минут до готовности.
13. По желанию можно добавить соли и перца, но в блюде благодаря соусам вкус сбалансирован.

Подавать утиную грудку следует с отварным рисом. Мякоть птицы получается нежно-розового равномерного цвета, а во вкусе чувствуются пикантные нотки.

Благодаря овощами в рецепте можно обойтись и без гарнира.

«Торжество»

Утка по-пекински, приготовленная с апельсинами, вызовет настоящий восторг у гурманов. Ее нежный вкус отлично гармонирует с кисло-сладкими оттенками цитруса, раскрывая по-настоящему королевскую вкусовую гамму. Равнодушным не останется никто, а гости будут умолять о рецепте. На праздничном столе птица смотрится нарядно и привлекает к себе внимание.

Для приготовления потребуется:

• Утка – 2-2,5 килограмма;
• Апельсины – 5 штук среднего размера;
• Очищенная вода – 2 литра;
• Красное вино – 70 миллилитров;
• Лук репчатый – 1 штука;
• Лук шалот – 1 штука;
• Морковь – 1 штука;
• Бульон куриный – 1 литр;
• Подсолнечное масло – 20 грамм;
• Сливочное масло – 50 грамм;
• Кукурузный крахмал – 2,5 ст.л.;
• Уксус винный – 55 миллилитров;
• Сахар белый – 2,5 ст.л.;
• Лавровый лист – 1 штука;
• Петрушка – 4 веточки;
• Тимьян – 2 веточки;
• Соль и черный перец – по вкусу.

Последовательность приготовления:

1. Удалить с птицы остатки перьев (если есть), хорошо промыть ее и выпотрошить.
2. Внутренности утки мелко нарезать.
3. Нарезать мелкими кубиками репчатый лук шалот и морковь. При желании ее можно потереть на терке.
4. В сотейник налить подсолнечное масло, добавить лук, морковь и потроха.
5. Обжаривать смесь в течение 8-12 минут.
6. Влить в нее куриный бульон, добавив туда же лавровый лист, мелко нарезанные тимьян и петрушку.
7. Варить смесь 1,5-2 часа, постоянно снимая пенку.
8. После того, как бульон готов, следует процедить его.
9. Помыть апельсины и очистить их от цедры с помощью ножа. Мякоть разделить на дольки.
10. Закипятить воду, добавить в нее цедру и проварить 20 минут.
11. Цедру достать, просушить и мелко нарезать.
12. Разогреть духовой шкаф до 225°С.
13. Сделать в коже утки надрезы в нескольких местах, посолить и поперчить ее. Внутрь поместить шалот, треть цедры и щепотку тимьяна.
14. Утку грудкой вверх поместить на противень и запекать 15 минут.
15. Понизить температуру до 180°С и запекать еще 35 минут.
16. Уменьшить температуру до 80°С и запекать до готовности.
17. Винный уксус красного цвета смешать с сахаром в сотейнике, и поместить его на слабый огонь.
18. Через 3 минуты к смеси добавить бульон. Варить 7 минут.
19. Добавить туда же оставшуюся цедру и кукурузный крахмал. Проверить еще 4 минуты, постоянно помешивая. Соус за это время загустеет.
20. Достать из духовки готовую утку и жир, вытекающий из нее при запекании, добавить к вину.
21. Прокипятить соус.
22. Добавить винный соус к апельсиновому, хорошо их перемешать и добавить сливочное масло.
23. Протушить до необходимой консистенции.
24. Если необходима однородная консистенция, то соус следует пропустить через сито.
25. Птицу нарезать средними кусочками и украсить соусом.

Мякоть утки получается нежная, она будто тает во рту. В сочетании с пряным необычным соусом она непременно понравился детям и взрослым. Соус можно подавать отдельно с другими мясными блюдами.

«Быстрая помощница»

Когда нет много времени на приготовление утки по-пекински оптимальным рецептом будет альтернативная версия, более простая в исполнении, но не менее вкусная.

Для приготовления потребуется:

• Окорочка утки – 2 штуки;
• Тертый имбирный корень – 35 грамм;
• Чёрный перец – 1,5 ч.л.;
• Мёд жидкий – 2 ст.л.;
• Соевый соус – 40 миллилитров;
• Соль – 1,5 ч.л.

Последовательность приготовления:

1. Окорочка промыть, удалить остатки перьев и просушить.
2. Натереть их солью и убрать в холодильник на сутки.
3. На следующий день достать окорочка из холодильника и смыть с них соль горячей водой.
4. Поместить их на противень или в форму, накрыть ее фольгой.
5. Выпекать в духовке 30 минут при температуре 220°С.
6. Смешать соевый соус, мед и сок, полученный из тертого имбиря.
7. С формы с окорочками снять фольгу.
8. Обмотать их косточки фольгой, чтобы сохранить презентабельный внешний вид.
9. Вылить в форму имбирно-соевый маринад. Запекать еще 30 минут, время от времени поливая ножки соусом.

Блюдо почти не требует времени и вмешательства. Активное время приготовления не занимает и получаса.

Но результат получается выше всяких похвал! Нежная мякоть и хрустящая пряная корочка, которая источает приятный аромат восточных специй. Утку по-пекински приготовить в домашних условиях очень легко, главное запастись временем и хорошими, понятными рецептами.

Блюдо гармонично сочетается со свежими или тушеными овощами, рисом, яичными или мандариновыми блинчиками. При подаче утки есть где развернуться фантазии. Она украсит любой праздник и не оставит гостей голодными.

Новогодний ужин в кругу семьи

Праздничные рецепты от 8 шеф-поваров

8 рецептов новогодних горячих блюд. Подборки рецептов.

Состав блюда: 

• Утиные грудки – 4 шт.
• Соль по вкусу
• Соевый соус – 1ст./ложка
• Мед – 1,5 ст./ложки
• Соус Хой Син – 1 ч./ложка                       
• Яблоки – 560 г

Ингредиенты для сиропа: 

• Сахарный песок – 100 г
• Корица палочка – 8 г
• Розмарин – 2 г
• Имбирь свежий – 2 г
• Ликер куантро – 75 мл

Брусничный соус:

• Брусника с/м – 200 г
• Пюре малина с/м – 50 г
• Сахарный песок – 13 г
• Соевый соус – 7 г
• Имбирь свежий – 3 г
• Розмарин – 1 г
• Мед – 27 г 

Приготовление маринада:

Натереть грудки солью, поставить в холодильник на 1 час.

Вынуть мясо из холодильника. Смешать в миске соевый соус, мед, соус Хой Син. Полученным маринадом обмазать филе утки. Лучше всего оставить мариноваться грудки на ночь в холодильнике, хотя будет достаточно пары часов. После того, как утка замариновалась, ее надо пожарить на сковороде на растительном масле. Масла много не нужно, чтобы с самого начала не пригорело, а потом из утки вытопится достаточное количество жира. Уложите филе утиной грудки кожей вниз на хорошо разогретую сковороду. Жарить нужно под крышкой в течение примерно 30 минут. 

Приготовление сиропа и яблочных долек: 

Очистить имбирь от кожи и порубить на слайсы. Веточки розмарина отделить от стебля. В сотейник налить воды добавить палочку корицы, сахар, веточки розмарина, имбирь довести до кипения. Затем добавить ликер куантро и снова довести до кипения. Снять с огня, процедить. 

Яблоки помыть, удалить семенную коробку и порезать на дольки. Яблочные дольки залить горячим сиропом. Дать настояться не менее трех часов.  

Приготовление брусничного соуса:

Чтобы приготовить брусничный соус нам необходимо. Очистить имбирь от кожи и мелко порубить. Веточки розмарина отделить от стебля. Пропустить имбирь, мелко рубленный с ветками, и  розмарином через мясорубку. Сотейник поставить на плиту, налить соевого соуса, сахар, добавить замороженную бруснику, пюре из малины, мед и смесь из розмарина и имбиря. Все протушить на медленном огне до загустения. 

Апельсин предварительно помыть, разделить на дольки, удалить семена, зачистить от белой пленки.

Утиная грудка с соусом хойсин

У этого блюда определенно китайские корни, но поставить здесь метку «Китайская кухня» я не решусь: слишком уж далеко убрело оно от оригинала, хрустящей утки с соусом хойсин, которую, в свою очередь, можно считать младшей сестрой утки по-пекински. За что я люблю заведомый отказ от аутентичности, так это за то, что он развязывает вам руки: обычно так готовят утиную ножку, но для меня этот рецепт стал способом приготовить полноценный — и при том очень вкусный — ужин для двоих из одной-единственной грудки.

Утка сперва обжаривается для хрустящей корочки, затем медленно томится в духовке до тех пор, пока мясо не начнет распадаться на волокна, после чего мы завернем ее в тонкие китайские блинчики вместе с огурцом и зеленым луком, и съедим, сдобрив соусом хойсин. Объеденье! А если вам неохота возиться с китайскими блинчиками, можно взять лаваш или тонкую лепешку, все равно никто не видит.

Утиная грудка с соусом хойсин

Ингредиенты

2 порции

для утки:

1 утиная грудка

для подачи:

1 огурец

2 пера зеленого лука

3 ст.л. соуса хойсин

при желании — соевый соус

Надрежьте кожу на утиной грудке ромбиком, не прорезая мясо. С обеих сторон натрите грудку порошком из 5 специй и солью, уложите на тарелку кожей кверху и, не накрывая, дайте полежать в холодильнике от 2 часов до суток: так кожа подсохнет и лучше обжарится. Когда соберетесь готовить утку, поставьте сковороду на огонь чуть ниже среднего, уложите утиную грудку кожей вниз и жарьте до тех пор, пока большая часть подкожного жира не вытопится, а сама кожица не станет хрустящей.

Закончив с обжаркой, снимите грудку с огня, натрите ее соевым соусом со стороны мяса, заверните в фольгу и отправьте в духовку, разогретую до 190 градусов. Убавьте температуру до 150 градусов, и готовьте в течение 2 часов или до тех пор, пока мясо не станет совершенно мягким и не будет распадаться на волокна..

Нарежьте огурцы и белую часть зеленого лука тонкой соломкой. Когда утиная грудка будет готова, доставайте ее из духовки и разрежьте на 6 частей примерно одинакового размера. Уложите кусочек утки на блинчик, добавьте немного огурца и зеленого лука, приправьте соусом хойсин, заверните блинчик и ешьте руками, при желании макая в соевый соус.

Кто это такой?. .

Утиная грудка с обжаренной хрустящей кожей и жареным картофелем с утиным жиром Рецепт от Tasty

Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

на 2 порции

• 2 фунта утиной грудки (910 г), 1- фунт
• 1 соль по вкусу
• 1 перец по вкусу
• 1 фунт малька (455 г)
• 1 веточка свежего розмарина
• 1 чашка красного вина (240 мл)
• 1 чашка куриного бульона (240 мл )
• ½ апельсина
• 2 столовые ложки меда

• Калорий 1329
• Жир 47 г
• Углеводы 117 г
• Клетчатка 5 г
• Сахар 34 г
• Белок 94 г

на основе расчетных значений.

1. Промокните утиные грудки бумажным полотенцем.
2. Надрежьте утиную кожу острым ножом, стараясь не порезать мякоть.
3. Приправить утиные грудки с обеих сторон солью и перцем.
4. Добавьте картофель в кастрюлю с водой и доведите до кипения на сильном огне. Варить 15-20 минут, пока не станет мягким на вилке. Картофель слить на дуршлаг.
5. Осторожно раздавите картофель дном формочки или ладонью.
6. Разогрейте духовку до 400˚F (200˚C).
7. Начиная с холодной и сухой сковороды, пригодной для духовки, положите утиные грудки кожей вниз. Варить 12-15 минут на среднем огне.
8. Переверните грудь и подожгите другую сторону в течение 1 минуты. Переверните кожицей вниз и перенесите сковороду в духовку.
9. Запекать 4 минуты для средней прожарки или 6 минут для средней прожарки.
10. Оставьте утку кожей вверх в течение 10 минут. Не выбрасывайте жир на сковороде.
11. В небольшой кастрюле смешайте красное вино, куриный бульон, апельсиновый сок и мед и уменьшите вдвое на среднем огне.
12. Обжарить картофель с оставшимся утиным жиром на сковороде до золотистой корочки 5-6 минут. Приправить солью, перцем и розмарином.
13. Нарежьте утку ломтиками 1 см (1/2 дюйма).
14. Подавать с соусом и картофелем.
15. Наслаждайтесь!

на 2 порции

• 2 фунта утиной грудки (910 г), 1 фунт
• 1 соль, по вкусу
• 1 перец, по вкусу
• 1 фунт малька (455 г)
• 1 веточка свежей розмарин
• 1 чашка красного вина (240 мл)
• 1 чашка куриного бульона (240 мл)
• ½ апельсина
• 2 столовые ложки меда

• Калорий 1329
• Жиры 47 г
• Углеводы 117 г
• Сахар 34 г
• Белок 94 г

Расчетные значения основаны на размере одной порции.

1. Промокните утиные грудки бумажным полотенцем.
2. Надрежьте утиную кожу острым ножом, стараясь не порезать мякоть.
3. Приправить утиные грудки с обеих сторон солью и перцем.
4. Добавьте картофель в кастрюлю с водой и доведите до кипения на сильном огне. Варить 15-20 минут, пока не станет мягким на вилке. Картофель слить на дуршлаг.
5. Осторожно раздавите картофель дном формочки или ладонью.
6. Разогрейте духовку до 400˚F (200˚C).
7. Начиная с холодной и сухой сковороды, пригодной для духовки, положите утиные грудки кожей вниз. Варить 12-15 минут на среднем огне.
8. Переверните грудь и подожгите другую сторону в течение 1 минуты. Переверните кожицей вниз и перенесите сковороду в духовку.
9. Запекать 4 минуты для средней прожарки или 6 минут для средней прожарки.
10. Оставьте утку кожей вверх в течение 10 минут. Не выбрасывайте жир на сковороде.
11. В небольшой кастрюле смешайте красное вино, куриный бульон, апельсиновый сок и мед и уменьшите вдвое на среднем огне.
12. Обжарить картофель с оставшимся утиным жиром на сковороде до золотистой корочки 5-6 минут. Приправить солью, перцем и розмарином.
13. Нарежьте утку ломтиками 1 см (1/2 дюйма).
14. Подавать с соусом и картофелем.
15. Наслаждайтесь!

У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?

Хрустящая утиная грудка — A Foodcentric Life

Если вы думаете, что подать на День святого Валентина, вот легкий ужин, который можно приготовить за считанные минуты — хрустящая опаленная утиная грудка. Никогда не пробовали утиную грудку? Это просто потрясающе. Обладает мягким насыщенным вкусом. Я думаю, вы будете приятно удивлены.

Хрустящая обжаренная утиная грудка

Несколько лет назад я заново открыл для себя утиную грудку, когда клиент попросил ее на ужин. Забыв про утку, я был поражен тем, насколько она простая, сочная и вкусная. Такое приятное отличие от обычного. С тех пор я делаю это для более особенного ужина в гостях у друзей, праздников и торжеств.

Old Memories Крепкий орешек

Хотя воспоминаниям уже несколько десятков лет, я помню, как впервые заказал утку в ресторане.Я рассудил, это же птица, да? Должно быть хорошо, и, поскольку я не ем говядину, что-то другое. Когда подали тарелку, она была похожа на большую тарелку редкого нарезанного стейка. Я чуть не умер. Мой собеседник рассмеялся и любезно обменялся со мной тарелками. Должно быть, у меня на лице было то ужасающее выражение.

Я много раз говорил многим людям, что если вы попробуете что-то один раз и вам это не понравится, не обязательно отказываться от этого. Может быть, так было приготовлено блюдо. В моем случае это была порода уток, плюс она была дикой, а не выращиваемой на ферме.

Вперед на сегодня

Утиные грудки, которые я покупаю сегодня, — это утки по-пекински. Белый Пекин — самая популярная порода уток, выращиваемая в США. Он более мягкий, чем «Московия», «Мулард» или «Кряква», которые могут иметь более пикантный и дикий вкус. Если тебе это нравится, хорошо. Это просто не мое предпочтение. Утка по-пекински нежная, с богатым вкусом, но без дичи и дичи. Это просто восхитительно.

Покупка утиной грудки

Там, где мы живем, в Южной Калифорнии, я покупаю Mary’s Duck (пекинские грудки) в магазинах Whole Foods и Bristol Farms.Мэри выросла в Калифорнии. Но утку выращивают во многих частях страны, поэтому поищите то, что есть в вашем районе. Еще одно предложение, выращиваемое на востоке, — фермы Maple Leaf Farms. Поговорите со своим мясником, чтобы узнать, что есть в наличии.

Упакованные пучки утиных грудок небольшие и удобные в обращении. В упаковке может быть 2-4 штуки. Для этого поста я купил одну упаковку, почти 1 фунт утиных грудок. Это было идеально для нас двоих после обрезки и приготовления.

Как обрезать и приготовить утиную грудку

Чтобы приготовить утиную грудку, предварительно разогрейте духовку до 425 ° и нагрейте чугунную сковороду на среднем или сильном огне до очень горячего состояния.Пока сковорода нагревается, обрезать утку.

Положите утиные грудки кожей вниз и срежьте лишний жир, выступающий за край мякоти. Когда вы перевернете утиные грудки, они будут выглядеть, как на фото выше, чистыми и аккуратными.

Затем тонким острым ножом надрежьте утиный жир в виде перекрестной штриховки. Разрежьте жир, но не до мякоти. Если у вас острый нож, позвольте ему делать свою работу. Аккуратно проведите ножом по жиру почти без давления.Нож прорежет жир, но не плоть.

После обрезки и надреза приправьте жирную сторону утиной грудки морской солью, молотым черным перцем и гранулированным чесноком. Китайская Five Spice тоже хороша. Уменьшите огонь до среднего и поместите приправленную утиную грудку жирной стороной вниз в сковороду и дайте утке поджариться на несколько минут, пока сторона не станет темно-золотисто-коричневой. Следите, чтобы они не горели. Будет выделено много жира, и на сковороде станет жидкость.

Переверните грудку и поставьте кастрюлю на 2–3 минуты для завершения.Достаньте сковороду из духовки, вытащите грудку из жира и положите на разделочную доску. Дайте им постоять несколько минут, затем разрежьте грудь. Вы можете сохранить топленый жир для приготовления, просто процедите и поставьте в холодильник.

Варианты соуса

Подавайте хрустящую обжаренную утиную грудку отдельно или с соусом по вашему выбору. Я подаю его с легким ежевичным соусом . Рецепт здесь . Сделайте это со свежей или замороженной ежевикой.

Если вы не готовите с вином, просто раздавите ежевику и приготовьте ее с небольшим количеством воды и вареньем с низким содержанием сахара или медом, чтобы приготовить соус и подавать с уткой. Всплеск уксуса может поднять его, может быть, бальзамический или используйте тот удивительный бальзамический ежевичный бальзам, о котором я писал прошлым летом в этом посте. Вы должны заказать его онлайн, так как это настоящее удовольствие (дорогое, но того стоит) и особый товар.

Если вы готовите с вином, вам не нужно открывать большую бутылку, чтобы приготовить соус. Просто купите мини-бутылки размером с авиакомпанию. Они отлично подходят для приготовления пищи.

Хрустящая обжаренная утиная грудка

Утиная грудка с хрустящей золотистой кожицей и мягким насыщенным вкусом прекрасно подходит для особого ужина или даже для ужина в будние дни, и ее так легко приготовить.Как вариант, попробуйте его с ежевичным соусом из этого рецепта. В качестве приправы я использую свою стандартную смесь морской соли, черного перца и гранулированного чеснока, но иногда добавляю китайские пять специй.

• 1 фунт без костей утиной грудки по-пекински
• 1/4 чайной ложки Соль, перец и гранулированный чеснок
• 1/4 чайной ложки молотого черного перца
• 1/4 чайной ложки гранулированного чеснока

• Разогрейте духовку до 425 °. Поставьте чугунную сковороду или сковороду (я использую 10 ″ для нас двоих) на плиту и нагрейте ее, пока она не станет очень горячей, но не дымится.

• Откройте упаковку с утиными грудками и слейте всю жидкость. Положите грудку кожей вниз на разделочную доску и удалите лишний жир, выходящий за края мяса. Переверните грудку жирной стороной вверх. Тонким острым ножом надрежьте утиную шкуру примерно через каждые 1/2 дюйма ромбовидным узором. Разрежьте кожу и жир, но не до самого мяса. Смотрите фото в посте для наглядной помощи. Посыпать солью, перцем и гранулированным чесноком.

• Когда сковорода станет хорошей и горячей, уменьшите ее до среднего и положите грудку жирной стороной вниз.Сковорода должна зашипеть, когда утка упадет на поверхность. Тогда вы знаете, что это жарко.

• Дайте утиной шкуре стать хрустящей и темно-золотисто-коричневой. Следите, чтобы он не пригорел. Когда цвет станет ярким, переверните грудки и поставьте сковороду в духовку на 2-3 минуты. Выньте сковороду из духовки, дайте утке постоять несколько минут, чтобы она впитала сок, затем нарежьте грудку. Подавать отдельно или с соусом по вашему выбору.

Рецептов утки | Д’Артаньян

Рецепт утиной грудки от игрового эксперта Тони Каджано доказывает, что приготовить рулет не сложно.Внутри вкусное, дымное, сырное добро …

Наш простой рецепт обжаренной утиной грудки с роскошной карамелью и черничным соусом быстро готовится и отлично подходит для ужина в будние дни или …

Этот очень простой рецепт сочетает в себе утиную грудку со сладким и острым цитрусовым соусом, который быстро смешивается и идеально подходит для ужина в будние дни.

Вот базовый рецепт су-видео с использованием нашей эксклюзивной утиной грудки Рохана. При желании добавьте в вакуумный мешок свои любимые свежие травы или другие ароматические вещества …

Этот рецепт насыщенной сливочной пасты карбонара готов менее чем за 20 минут. Наш дымный утиный бекон делает эту сытную еду особенной.

Этот рецепт жареной утки прост и позволяет сиять естественному богатому вкусу нашей Роханской утки.Добавьте свои собственные ароматические вещества или специи для индивидуальной настройки.

Попробуйте этот простой рецепт хрустящих вонтонов с начинкой из утки. Заблаговременно соберите полностью приготовленную начинку и быстро обжарьте прямо перед …

Этот легкий рецепт салата — классический в Гаскони, регионе на юго-западе Франции, который славится своим кулинарным мастерством с уткой. С тремя видами уток гл…

Этот простой рецепт салата из утки в тайском стиле станет прохладным первым блюдом или легким летним обедом с пикантной и освежающей заправкой для винегрета с лаймом.

Этот простой рецепт жареной утки подается с богатым соусом из портвейна и делает его отличным выбором для красивого ужина.

Наш рецепт гребешков, обернутых утиным беконом, идеально подходит для развлечения.Для этого рецепта используйте самые большие и свежие морские гребешки.

В этом рецепте утиные грудки по-московски заправлены толчеными горошинами перца, душистым перцем и ягодами можжевельника. Сладкий запеченный инжир — идеальное дополнение …

В этом классическом португальском рецепте мы используем мясные утиные грудки с маслинами, беконом и портвейном. Это впечатляющая еда для семьи и друзей…

Этот великолепный и простой рецепт утиной грудки предлагает идеальный баланс сладкого, терпкого, насыщенного и яркого, и подается со свежей зеленью.

В этом простом рецепте утиной грудки сладко-терпкая вишня, фруктовое красное вино, малиновое желе и немного красного винного уксуса составляют идеальный соус для сковороды.

В этом легком рецепте приготовления на гриле наши сочные и ароматные свиные отбивные Berkshire получают пикантный вкус от простого цитрусового сливочного масла.

Рецепт утки по-пекински | Allrecipes

Этот рецепт — полная чушь. Вам понадобится несколько часов (8+), чтобы избавиться от жира, прежде чем даже думать о том, чтобы сделать кожу хрустящей. Полный провал

Я немного изменил этот рецепт — так как у меня нет пароварки — и я жарил утку в течение 2 часов, прежде чем наметить ее. Я также добавила сливовый соус в свой медовый соус. Было очень вкусно.

Очень просто по сравнению с традиционными рецептами утки по-пекински и очень вкусно.Я добавила в полость тертый имбирь и кусочки звездчатого аниса и использовала все специи для кожи. Предупреждение: внимательно наблюдайте за уткой при увеличении температуры (особенно при использовании конвекционной печи). Не стал делать домашний сливовый соус, вместо этого подогрел 2 ч. Л. масло канолы в кастрюле, пока оно не станет горячим, затем добавьте 1 стакан соуса хойсин (он будет шипеть) и соус из 2 лаймов. Обычно утку подают с блинами для обертывания мяса — вместо этого я использовал листья салата, чтобы завернуть утку вместе с листьями базилика и мятой, а затем добавил соус — потрясающе! Подавать с жареным рисом или лапшой.

Я готовлю этот рецепт в третий раз, он замечательный. Я сделал это для небольшого званого обеда в последний раз. Я купил двух 5-фунтовых уток и мариновал их в течение 24 часов с небольшим количеством чеснока внутри и зеленым луком. Также используется свежий имбирь. У меня нет достаточно большой пароварки, поэтому я просто жарю ее при температуре около 425 градусов в течение 40 минут, поливая каждые десять минут, затем кладу глазурь и уменьшаю духовку до 350 градусов примерно на 30 минут, глазируя и поливая каждые десять минут. затем 250, пока не готово.Когда мне нужно поджарить, я переворачиваю его на жареный или часто проверяю. Я жду, пока его внутренняя температура не достигнет 165. Я служу с вонтонами и рисом. Надеюсь, это не сбило с толку

, это было отлично. Я сделал следующие изменения: разделил утку вдоль грудки и разложил ее ровно перед натиранием специй, поставил в холодильник на ночь. Я осторожно проколол кожу, чтобы удалить большую часть жира. На пару около 2 часов. Я приготовил 3 разных соуса для макания: сливовый в рецепте, апельсиновый соус с апельсиновым мармеладом и кисло-сладкий соус. Утка была сочной с красивой хрустящей кожицей. Не осталось ни единого лома.

Мой муж сказал, что это была лучшая утка, которую он когда-либо ел, и что он ел утку по-пекински в Пекине! Жареная корочка была отличной, а мясо очень сочным. Я предпочитаю более соленый вкус, поэтому в следующий раз добавлю соль. Процесс запаривания и запекания был ключом к нежности мяса, поскольку утку часто готовят слишком сухой. Отличный рецепт!

Я никогда не делал утки по-пекински; однако я попробовал, когда подошли друзья и семья (морские свинки).У меня не было пароварки, но у меня была жаровня с отверстиями наверху, а также решетка, которая к ней прилагалась. Я протыкал утку вилкой после того, как на ночь оставил ее в маринаде со специями. Я положила в полость зеленый лук и измельченный зубчик чеснока. Я налил воду на дно кастрюли и готовил с крышкой из фольги при 375 градусах в конвекционной печи в течение часа. Я слил жир и положил обратно на решетку с фольгой. На этом этапе я поливал его соей / медом каждые полчаса. (все еще вернул фольгу сверху) Я попытался увеличить до 475, но дымится и слишком жарко. Уменьшил до 400 и продолжил готовить, поливая соусом каждые 20 минут. Стало немного темнее и не слишком жирно. Я включил жаровню примерно на 5-10 минут, чтобы кожа стала более хрустящей. Вкусные. Друг, который не любит утку и пробовал раньше утку по-пекински, действительно наслаждался ею. Я удвоил рецепт соуса, но использовал сливовый соус вместо джема и использовал чатни из манго (нарезал большие куски). Вкусные. Первый раз готовлю утку.Определенно хит. Сделаю еще раз. На приготовление ушло примерно 2,5 часа.

Обожаю утку! Я был так взволнован, увидев это здесь. Точно пошли по стопам, и все получилось замечательно. Если вы действительно любите утку, я бы взял утку побольше для большего количества порций. Я использовала 5 фунтов, и этого едва хватило для нас с мужем, как только вы уберете мясо. Очень хорошо и сделаю снова !!

Как насчет курицы по-пекински? Я сделал это из курицы вместо утки. Процесс приготовления на пару действительно сделал очень влажную и нежную курицу.Вы можете немного уменьшить количество специй, так как у курицы более мягкая мякоть. В целом очень красиво!

Хрустящая вся жареная утка — GastroSenses

Сделайте эти праздники особенными, подавая хрустящую целую жареную утку! Этот метод обеспечивает хрустящую кожу с нежной глазурью и супервлажным мясом внутри!

Жареная утка — идеальное блюдо для любого особого случая и отличная идея для небольшой компании во время праздников. Чтобы запечь утку, нужно несколько часов, но сделать это невероятно просто.

КАК СДЕЛАТЬ УТИКУ КОЖУ ХРУСТУЮ?

Обязательно полностью разморозьте утку в холодильнике в течение 1-2 дней, если используете замороженную утку. А затем оставьте утку непокрытой в холодильнике на ночь. Это обеспечит идеальное высыхание птицы перед запеканием, а значит, кожа будет более хрустящей!

Затем надрежьте кожу на грудке, чтобы в процессе готовки часть жира высвободилась. Просто возьмите острый нож и сделайте надрезы ромбовидным узором, не доходя до грудки внизу.Жир улетучится (процесс, называемый «рендеринг»), пока утка медленно запекается в духовке. Ткните птицу ножом по всему телу. Только колоть кожу, не бить по мясу.

Медленно обжаривая утку вначале в течение нескольких часов и заканчивая при более высокой температуре, вы получите красивую хрустящую золотистую кожицу. Следуйте моим пошаговым инструкциям в рецепте ниже, и вы полюбите разные вкусности!

Я настоятельно рекомендую собрать топленый жир после запекания утки для использования в будущем.Мы любим использовать его для жареного картофеля или яичницы. Когда капли остынут, процедите их через мелкоячеистое сито и поставьте в холодильник, пока они не станут холодными. Жир отделится от жидкости и станет твердым. Вы можете соскрести его и хранить в холодильнике в герметичном контейнере в течение нескольких недель.

В конце смажьте утку глазурью и дайте ей закончить еще несколько минут.

Дайте настояться и подавайте Хрустящую цельную жареную утку с картофельным пюре или жареным картофелем и самым зеленым салатом на свете.Чистый комфорт!

Еще рецепты праздничного застолья:

Запеченный бри с клюквой и пеканом

Салат из гранатового браслета

Праздничная ягодная мелочь

Цитрус Московский Мул

Цельнозерновая утка с хрустящей корочкой

Сделайте эти праздники особенными, подавая хрустящую целую жареную утку! Этот метод обеспечивает хрустящую кожу с нежной глазурью и супервлажным мясом внутри!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 3 часа 15 минут

Курс: Основное блюдо

Кухня: американская

Ключевое слово: жареная утка, хрустящая утка, рецепт на День благодарения, рождественский рецепт

Порций: 4

Презентация:

• свежая зелень (шалфей, розмарин, эстрагон), гранат инжир, виноград

Инструкции

• Полностью разморозьте утку в холодильнике в течение 1-2 дней, если используете замороженную. После размораживания промойте и высушите. Для достижения наилучших результатов оставьте утку открытой на ночь в холодильнике. Это поможет сделать кожу сухой и хрустящей.

• Используйте острый нож, чтобы надрезать кожу на грудке утки в виде ромба, стараясь разрезать только кожу, не доходя до грудки внизу. Срезать лишний жир и протыкать птицу ножом по всей поверхности. Только колоть кожу, не бить по мясу.

• Посолить утку повсюду, включая дно.Наполните полость чесноком, луком-шалотом, лимоном, яблоком и черносливом. Используйте 2-3 зубочистки, чтобы плотно сшить кожу вокруг отверстия полости, чтобы внутренняя часть оставалась влажной во время запекания. Скрестите ноги и свяжите их кулинарным шпагатом. Сложите крылышки под утку.

• Положите птицу на противень и готовьте при 300 F в течение 1 часа грудкой вверх. Через 1 час убрать птицу и снова наколоть кожу. Переверните утиную грудку вниз и запекайте еще час.Продолжайте проделывать этот процесс, тыкая и переворачивая птицу каждый час в течение 3 часов.

• Приготовьте глазурь, смешав ингредиенты глазури в средней посуде. Тушить до загустения около 10 минут. Снять с огня и отставить.

• Через 3 часа достаньте утку из духовки, ткните еще раз, увеличьте огонь до 400 F и запекайте в течение 15 минут грудкой вверх. Затем смазать глазурью и закончить еще 5-7 минут.

• Остальное. Вырезать.Наслаждаться!

Примечания

Утка по-пекински и блины

Рейтинг пользователей: 5/5 Голосовать 1

Легкий рецепт утки и блинов по-пекински, утиная грудка, приготовленная по-пекински и подаваемая с блинами, быстрое, легкое и вкусное китайское блюдо или легкая закуска!

Утка по-пекински и блины — одно из моих самых любимых закусок, которые можно заказывать в ресторанах. Обычно на блинчики с тертым зеленым луком и огурцом подают только кусочки хрустящей кожицы.

Для этого рецепта я покрыл кожу грудки острым маринадом и обжарил их до тех пор, пока они не будут приготовлены по нашему вкусу, что почти хорошо прожарено, затем я нарезал мясо тонкими ломтиками и подал с небольшим количеством соуса хойсин, тертым огурцом, зеленым луком и утиными блинами. это было восхитительно до максимума, и мы нашли его похожим на меню ресторана.

Утка и блины по-пекински приготовить очень легко и быстро, без технических трудностей, и это закуска, которая впечатлит ваших гостей.

Что до блинов, то они покупаются в магазине, я нашла их в замороженном разделе моего азиатского супермаркета, они называются блинчики с уткой по-пекински.По текстуре они отличаются от оберток для пельменей тем, что не так быстро сохнут, они к тому же больше. Я просто даю им оттаять в холодильнике на ночь, держу пари, если вы достанете их из морозильника утром, вы сможете использовать их примерно через 3 часа. В инструкции сказано, что блины нужно готовить на пару, я этого не делал, они были гладкими и легко раскатывались.

Соус Хойсин — густой ароматный соус, который используется в китайской кухне как глазурь для мяса или как соус для макания. Соус Хойсин сладко-соленый, он обычно готовится из соевых бобов, фенхеля, красного перца чили и чеснока.Мне нравится немного соуса хойсин с любым жареным мясом вместо кетчупа.

Надеюсь, вам понравится этот рецепт, и если да, пожалуйста, оставьте мне комментарий и расскажите, как он прошел!

Рецепт:

Состав:

2 утиные грудки

Маринад:

2 ч.л. сахара

2 чайные ложки меда

2 ч.л. рисового уксуса

2 чайные ложки воды

Гарнир:

3 измельченных зеленого лука

1 тертый огурец, без семян

1 чашка соуса Хойсин

Около 40 утиных блинов

Инструкции:

В небольшую миску добавьте все ингредиенты для маринада и перемешайте

Удалите серебряную кожицу с утиных грудок ножом для очистки овощей, не жертвуя мясом, обрежьте излишки кожи вокруг грудей, похлопайте грудки по стороне кожи только маринадом

Нагрейте сковороду с высокими стенками на среднем / высоком уровне, мне нравится использовать сковороду с высокими стенками, чтобы попытаться ограничить разбрызгивание утиного масла, добавить утиную грудку кожей вниз, запекать около 7 минут, собрать излишки масла по мере его выпуска и выбросить , переверните утиные грудки, запекайте около 6 минут, дайте постоять 10 минут, прежде чем нарезать тонкими ломтиками

Подавать с солеными огурцами и зеленым луком, соусом хойсин и утиными блинами

На блин добавьте чайную ложку или больше соуса хойсин, сверху положите нарезанный соломкой огурец и зеленый лук, сверху положите ломтик или два утиных грудки, либо сделайте маленькие свертки, как показано на рисунке, либо просто скатайте блины, как сигары

Наслаждайтесь!

Здравствуйте! Все фотографии и контент являются моей собственностью. Пожалуйста, не используйте мои фотографии без предварительного письменного разрешения. Если вы хотите переиздать этот рецепт, перепишите его своими уникальными словами и сделайте ссылку на Easy Peking Duck and Pancakes

Что подавать с утиной грудкой (17 Easy Sides)

Жизнь полна серьезных вопросов — в чем смысл существования? Что значит быть человеком? Что подавать с утиной грудкой ?

Шутки в сторону, это не до смеха, когда у тебя красиво прожаренная птица, но грустные стороны.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Ваша вкусная утка заслуживает аппетитного аккомпанемента, который понравится, не отвлекая внимания от основного блюда.

Попробуйте легкий и острый салат из шпината, взбитый сладкий картофель или картофель фри из пастернака с травами, чтобы сделать этот ужин незабываемым.

Эти 17 сторон подходят не только для утки.Они подойдут для любой домашней птицы, поэтому, если в вашем будущем появится жареная птица, попробуйте!

Спросите любого профессионального шеф-повара, и он расскажет вам, как по-настоящему потрясающий картофель фри — это утиный жир.

Я начал использовать это жирное растительное масло несколько лет назад, и теперь я не буду есть картофель по-другому.

(Хорошо, я буду. Но мне они никогда не нравятся так сильно.)

Почему? Потому что, как и все животные жиры, утиный жир имеет высокую температуру дымления, что означает, что он стабилен при высоких температурах.

Бросьте картофель фри в пузырящийся утиный жир, и вы будете вознаграждены огромной тарелкой хрустящих, неотразимых окорочков.

Золотисто-коричневый, хрустящий и невероятно вызывающий привыкание картофель фри из утиного жира — единственный картофель фри, который вы когда-либо захотите приготовить и съесть.

Легкий и листовой, этот полезный салат станет идеальным дополнением к сочной утке.

Наполненный шпинатом, богатым фолиевой кислотой, и приправленный пикантной бальзамической заправкой, это удивительно питательная сторона с богатым вкусом.

Хотите золотисто-коричневый хрустящий картофель, но не чувствуете себя жареным? Используйте дольки — более здоровый и простой способ получить на столе хрустящую картошку.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Эти восхитительные, запеченные в духовке дольки мягкие и пушистые внутри, с корочкой, приправленной травами.

Просто перемешайте нарезанный картофель с чесноком, пармезаном и оливковым маслом.

Выложите на противень и забудьте о них, пока они не станут идеально мягкими.

Картофельная толченая картошка — это не только приятная сторона, но и форма терапии.

Если у вас был тяжелый день, избавьтесь от разочарования, разбивая початки.

Невозможно не насладиться этим забавным рецептом, в котором приготовленный картофель раздавливается вилкой до тех пор, пока он не расколется.

Выпекайте разбитый картофель до тех пор, пока все выступы и участки расслоенной кожуры не станут красиво коричневыми и хрустящими.

Чем с большим энтузиазмом вы сжимаете, тем четче становятся окорочка.

Если вы сокращаете потребление углеводов или ищете немного больше питательных веществ с помощью окорочков, сладкий картофель — это то, что вам нужно.

С помощью этого простого рецепта вы получите весь вкус и хрустящий вкус обычного картофеля фри, без чувства вины или жира.

Нарежьте сладкий картофель тонкими полосками, добавьте приправы и запекайте до хрустящей корочки.

Утка вкусная, но не самое красивое блюдо.

Подавайте его с этим красочным гарниром, и вы получите эффектную тарелку всех цветов радуги.

И на вкус, и на вид! Жареный сладкий перец сочетается с солеными оливками, поджаренными кедровыми орехами, острым фетой и свежим базиликом.

Это аппетитное сочетание вкусов и текстур, от которых ваша утка поет (не совсем очевидно, это было бы странно).

Вы, наверное, умеете делать пюре. Но вы готовили ирландское картофельное пюре?

Также известный как колканнон, картофель должен был быть таким — пушистым, маслянистым, сливочным и наполненным.

Добавьте измельченную зелень в затор, чтобы получить еще более полезный эффект. Или станьте действительно авантюрным и добавьте немного бекона.

Этот уникальный салат заставит переосмыслить свое отношение к листовой зелени.

Забудьте о мягком салате. Добавьте к своей зелени пикантный козий сыр, сливочный авокадо, сладкие кровяные апельсины и нарезанный миндаль, чтобы оживить этот декадентский вкус.

Фенхель добавляет тонкую сладкую нотку, а пикантная лимонная заправка завершает все это.

Если вы думали, что салаты скучны, подумайте еще раз.

Сладкая и землистая молодая морковь — классическая сторона этого блюда.

Здесь они покрыты глазурью из коричневого сахара и масла и обжарены до готовности.

Они немного карамелизированные, немного подрумяненные и очень вкусные.

Картофель дофинуаз, также известный как запеканка из картофеля, является классической французской стороной.

Картофель тушить в сливках, масле и сыре, чтобы получился роскошный гарнир в стиле запеканки.

Вы также можете сделать это заранее — это хороший вариант, если вы делаете утку и вам нужно сэкономить время на этапе подготовки.

Взбивание сладкого картофеля превращает его в легкое воздушное пюре, что, возможно, является лучшим способом насладиться полезными корнеплодами.

Всего семь ингредиентов, поэтому не стоит переживать по этому поводу.

Просто приготовьте, разомните и приправьте, чтобы насладиться этой комфортной бархатистой едой.

Никому не нужны причудливые стороны, когда вы планируете особенный ужин.

Хорошее практическое правило — сосредоточиться на главном и выбирать легкие, но приятные стороны.

Этот рецепт жареных овощей — то, что вам нужно для приготовления ужина без суеты.

Возьмите овощи, которые у вас есть в холодильнике, добавьте приправленную бальзамическую заправку и запекайте до тех пор, пока они не станут аппетитными.

Кому-то не нравится брюссельская капуста, и это трагично. Порадуйте ненавистников этим вкусным рецептом карамелизированного Брюсселя.

Они такие восхитительно сладкие и ореховые, что вы даже можете забыть, что едите ростки.

Утка с апельсиновым соусом — один из самых популярных блюд китайской кухни, превзошедший свои корни и ставший всемирно известным.

Вам не нужно заказывать еду на вынос, чтобы насладиться ею.

Этот рецепт густого пикантного апельсинового соуса, сделанный своими руками, обеспечивает весь этот пикантный вкус всего за несколько простых шагов.

Сливочный фета и сочная груша в сочетании со сладкой свеклой в этом сытном гарнире.

Это красочная сторона, идеально подходящая для того, чтобы произвести впечатление на гостей званого ужина.

Планируете осенний пир? Включите в этот рецепт тыквы лучшие ароматы сезона.

Сливочный и шелковисто-мягкий, это особенно хорошо, если вы подаете утку с соусом.

Густое пюре может впитать весь этот вкусный сок, существенно повышая коэффициент вкусности.

Вы можете превратить практически любые корневые овощи в картофель фри.

Здесь сладкий пастернак покрывают розмарином, чесноком и оливковым маслом перед запеканием до хрустящей корочки.

Если у вас в доме нет пастернака и нет времени делать покупки, просто добавьте морковь.

Этот безглютеновый и вегетарианский рецепт позволяет немного креативно сочетать и сочетать.