Рецепт вкусного омлета: Вкусный омлет – Пошаговый рецепт с фото. Вторые блюда. Блюда с яйцами, с сыром, молоком
Рецепт5 самых вкусных рецептов омлета с молоком
Никто не знает точно, где и когда появился омлет. Скорее всего, это произошло в середине 16 века во Франции. За столетия его существования, во всем мире возникло множество разновидностей омлета — от самых простых (яйцо, молоко, перец, соль) до чрезвычайно сложных рецептов.
Например, в Британии, как и в США, омлет готовят из яиц, молока и сыра. Во Франции омлет подают с помидорами, луком и пряностями, такими как петрушка, чеснок и эстрагон. Для того чтобы омлет не прилипал к сковороде, французские повара используют очищенное сливочное масло, а в качестве приправ — обычные соль и перец. В Германии и Австрии популярен так называемый «фермерский омлет»: в кастрюле готовятся лук, картофель и копченый бекон, а поверх заливаются взбитые яйца.
В этой статье предлагаем вашему вниманию пять рецептов омлета — от самого простого омлета с молоком до более сложных рецептов.
Для начала нужно взять обязательные ингредиенты:
- 2 или 3 яйца
- 1 столовая ложка молока
- Столовая соль и перец — по вкусу
- Тертый сыр или другие добавки — по желанию
- Приправы (петрушка, укроп, базилик, розмарин, зелень кориандра, зубчик чеснока, др.)
Вылейте яйца в тарелку, добавьте столовую ложку молока, соль и перец, взбейте. Нагрейте на среднем огне сковороду, положите на горячую сковороду масло, вылейте на сковороду яйца. Когда омлет поджарится с одной стороны, переверните его с помощью лопатки. При желании, добавьте в омлет тертый сыр, приправы и другие добавки (грибы, лук, сладкий перец, спаржа, др.).
Омлет с травами (4 порции)Этот омлет готовится в духовке. Для начала возьмите все необходимые ингредиенты:
- 5 яиц
- Одна четверть стакана молока
- Полстакана измельченных трав: петрушки, укропа, эстрагона
- Соль
- Свежемолотый черный перец
- 4 чайных ложки масла растительного
- Одна треть стакана сметаны или другого соуса по вкусу
Взбейте яйца, молоко, травы, соль и перец.
Нагрейте духовку до 140 градусов. Вылейте на сковороду 1 чайную ложку растительного масла, нагрейте сковороду. Равномерно распределите четверть яичной массы по сковороде, после чего поставьте сковороду в духовку (переворачивать омлет не нужно). Когда первый омлет будет готов, достаньте его из духовки и повторите еще три раза (всего должно получиться 4 омлета).
Возьмите первый готовый омлет и распределите четвертую часть сметаны или соуса по половине омлета. Сложите омлет вдвое, потом вчетверо. Повторите еще три раза.
Поместите все 4 омлета на противень и поставьте в духовку на несколько минут. Блюдо можно подавать на стол!
Белый омлет с молоком и сыром- 4 яичных белка
- 2 чайных ложки молока
- Соль
- Свежемолотый черный перец
- 1 столовая ложка масла сливочного
Взбейте яйца, молоко, соль, перец и тертый сыр.
Нагрейте сковороду, добавьте на сковороду масло. Когда масло растопится, вылейте яйца на сковороду и постоянно помешивайте их лопаткой — так, чтобы образовались маленькие комочки (это занимает от 2 до 3 минут). После этого распределите яичную массу ровно по сковороде и оставьте на 1 минуту. Когда омлет достаточно поджарится, лопаткой переложите его на тарелку.
Омлет с беконом, яблоками и сыром с плесенью (2 порции)- 3 столовых ложки масла сливочного
- Половина мелко порезанного яблока
- 6 яиц
- 4 чайных ложки молока
- Соль
- Свежемолотый черный перец
- 2 столовых ложки измельченного сыра с плесенью (если не любите сыр с плесенью, попробуйте заменить его сыром чеддер)
- 2 прожаренных измельченных ломтика бекона
Разогрейте сковороду, добавьте масло, выложите на горячую сковороду яблоки и оставьте их на 4 минуты, не забывая периодически помешивать. Переложите готовые яблоки в тарелку, сковороду освободите.
В другой тарелке взбейте яйца, молоко, соль, перец и тертый сыр.
Снова разогрейте сковороду, добавьте масло и вылейте половину яичной смеси на сковороду. В течение 2–3 минут помешивайте яйца лопаткой до образования комочков. После этого распределите яичную массу ровно по сковороде и оставьте на 1 минуту. Сверху выложите сыр, бекон и половину яблочной смеси. С помощью лопатки сверните омлет и переложите его на тарелку. Повторите для второй порции.
Омлет с грибами и сыром фонтина (2 порции)- 3 столовых ложки масла сливочного
- 1 столовая ложка измельченного лука
- 100 г белых грибов, мелко порезанных
- Свежие листья тимьяна
- 2 чайных ложки сухого шерри
- 6 яиц
- 4 чайных ложки молока
- Соль
- Свежемолотый черный перец
- Четверть чашки сыра фонтина (или другого полумягкого сыра)
Разогрейте сковороду, добавьте масло, пожарьте лук. Добавьте на сковороду грибы, тимьян, соль, перец, и периодически помешивайте, пока грибы не станут коричневого цвета (в среднем 4–5 минут). Добавьте шерри и продолжайте помешивать, пока шерри не испарится (еще 1 минута). Переложите овощную смесь на тарелку, сковороду отставьте.
Взбейте яйца, молоко, соль и перец. Снова разогрейте сковороду, добавьте масло и вылейте половину яичной смеси на сковороду. В течение 2–3 минут помешивайте яйца лопаткой до образования комочков. После этого распределите яичную массу ровно по сковороде и оставьте на 1 минуту. Сверху выложите сыр и половину овощной смеси. С помощью лопатки сверните омлет и переложите его на тарелку. Повторите для второй порции. Блюдо можно подавать на стол!
Как приготовить омлет на сковороде -пошаговый рецепт с фото
Чтоб приготовить омлет на семью из 4 человек нужно 6-7 яиц. Помимо яиц потребуется молоко, сметана или ряженка. Я иногда могу и сливки использовать. Но для сегодняшнего омлета я возьму немного молока и сметаны. Для вкуса добавим соль и сахар.Если вы предпочитаете очень сытные завтраки, можете добавить в омлет пару ломтиков колбасы.
1. Яйца разбиваем в миску, добавляем соль и сахар. Перемешиваем венчиком или вилкой. Ничего взбивать миксером не нужно. Нам нужно разбить структуру белка, как можно больше.
2. Теперь нужно добавить молоко и сметану. Если готовить омлет только на сметане, он получится более плотный. Поэтому я люблю соединять молоко со сметаной. Но это не принципиально, омлет можно приготовить только на молоке.
3. Пока вы будите подготавливать яйца, отправьте сковороду на средний огонь. Даже чуть выше среднего. Сковорода должна хорошо прогреться. Смазываем сковороду раст. маслом и выливаем яичную смесь. Накрываем сковороду крышкой и жарим омлет на огне чуть выше среднего 2 минуты.
Затем, крышки не открывая, уменьшаем огонь до маленького и продолжаем жарить омлет минут 7. Не переживайте ничего не подгорит.
4. Как узнать готов ли омлет? Это будет видно невооруженным глазом))) Омлет поднимется и упрется в крышку.
5. Теперь можно поднять крышку и посмотреть. Если на поверхности нет сырой массы и омлет полностью прожарился, можно снимать с огня. Омлет готов. Чаще всего я не переворачиваю омлет на тарелку, а нарезаю лопаткой прямо в сковороде.
Но, а так, нужно широкой тарелкой накрыть сковороду и перевернуть ее.
6. Омлет окажется на тарелке.
Чтоб омлет не повредить, переворачивая, пройдитесь лопаткой по кругу.Остывая, омлет опустится. Это нормально. Я готовила омлет в сковороде на 26 см. Если готовить его на 24 см, он получится намного пышнее.
Ну что, проголодались? Нарезаем омлет и подаём к завтраку. Шикарным дополнением к омлету будут сезонные ягоды, любимый джем или домашняя соленая карамель)))
Приятного аппетита и до новых рецептов!
Пышный омлет — 8 вкусных рецептов на сковороде и в духовке
Омлет с молоком пышный и вкусный — идеальный завтрак для всей семьи, главное, что готовится он очень быстро. Легкий и нежный, он тает во рту как облачко, поэтому дети просто обожают его.
Сегодня мы расскажем как приготовить вкусный и пышный омлет, «как в садике», а также рецепты приготовления омлета на сковороде с наполнителями и фаршированного омлета, а также красивого и необычного омлета Пуляр. Чаще всего омлет готовят просто из яиц с молоком, как в садике. Но вы можете дать волю фантазии и приготовить его с различными наполнителями: с ветчиной, грибами, колбасой и помидорами, болгарским перцем и зеленью.
Пышный омлет в духовке
Пышный омлет любят все! Нежный, вкусный и красивый – ну как его не любить! Чаще всего с ним связаны ассоциации — «советский омлет», «как в садике», «как в доме отдыха» т.е. омлет из общепита. А там, как известно, готовят сразу для большого количества людей, а значит, такой пышный омлет готовиться только в духовке!
Все очень просто, но есть несколько секретов, которые помогут вам готовить неизменно пышный омлет, который получается всегда!
Количество яиц для омлета зависит всего-навсего от количества людей, для которых вы готовите.
Продукты:
- 4 яйца
- соль по вкусу
- 100 мл молока
- 1 стол ложку муки.
Приготовление пышного омлета по шагам
Яйца помыть, разбить в отдельную чашку по одному и только после того, как убедились в хорошем качестве яиц, отправляем их в общую миску
Добавляем соль
1 столовую ложку муки
Полстакана молока,
Взбиваем смесь блендером.
Форму для выпечки смазываем исключительно сливочным маслом (растительное не подойдет).
Выливаем омлетную смесь в форму и ставим запекаться в духовку при температуре 160-170 градусов в течение 25-40 минут.
Так как мы выпекаем омлет в посуде с высоким бортиками и высота готового продукта довольно большая, нам нужно, чтобы он хорошо пропекся и при этом не подгорел. Поэтому температуру в духовке делаем среднюю 160-70 градусов, выше не надо. Просто увеличиваем время запекания.
Секреты приготовления пышного омлета «как в садике» или «как в доме отдыха» просты:
1. Готовьте омлет в форме с высокими бортиками.
2. Омлет «любит сливочное масло», т.е. форму для запекания смазываем сливочным маслом обязательно.
3. Добавьте муки, чтобы готовый омлет не оседал и сохранял свою высокую форму
Омлет на сковороде с молоком рецепт с фото по шагам
Нежный омлет с ветчиной готовят в сковороде.Он получается очень вкусным и сытным.
Продукты:
- 2 яйца
- 50 мл молока
- Щепотка соли
- 30-50 г колбасы или ветчины
- 0,5 небольшой луковицы репчатого лука
- 0,25-0,5 шт. болгарского перца
- Немного зелени петрушки
Приготовление омлета с колбасой по шагам:
Сначала готовим начинку
В сковороде растопить сливочное масло
Ветчину (или колбасу) порезать кубиками, отправить в сковороду обжариваться на небольшом огне.
Болгарский перец помыть, очистить от семян и нарезать кубиками, отправить в сковороду к ветчине.
Отрезаем кусок луковицы и мелко шинкуем (или не мелко, как нравится), отправляем в сковороду.
Обжариваем смесь ветчины, перца и лука, время от времени помешивая.
Яйца разбить в чашку, добавить соль, муку и молоко. Хорошо взбить, чтобы масса была однородной без комочков.
Как только наша начинка обжарилась, выливаем омлетную смесь в сковороду.
Если есть необходимости, увеличьте газ (или нагрев), чтобы омлет лучше схватился, а потом уменьшите его, чтобы он пропекся и не подгорел.
Посыпьте мелко порубленной зеленью.
Готовить можно как под закрытой крышкой, так и с открытой. Делайте, как вам больше нравится.
Огурцы и помидоры нарезать пластинками и выложить на тарелку.
Когда омлет с ветчиной готов, подворачиваем его с двух сторон и аккуратно перекладываем в тарелку к нарезанным овощам.
Все, вкусный и сочный омлет с ветчиной, луком и зеленью готов! Можно сверху на горячий омлет положить кусочек сливочного масла или потереть немного сыра.
Приятного аппетита!
Омлет с колбасой в сковороде- видео рецепт
Если в холодильнике нет мясных деликатесов, то можно приготовить вкусный омлет с обычной колбасой, сардельками или сосисками. Уверяю вас вам понравится!
Продукты:
- 5 яиц
- 1 стакан молока
- любимые приправы, соль
- масло для жарки
- зелень по вкусу
Масло для жарки лучше брать сливочное или смесь просто добавить его в растительное уже на сковороде, тогда омлет будет вкуснее.
Быстрый и простой рецепт омлета на завтрак в видео формате:
Омлет с грибами фаршированный — пошаговый фото рецепт
Сочный, вкусный омлет с грибами нужно жарить на двух сковородах, так как продукты нуждаются в разном времени готовки.Грибная начинка готовиться в потрясающе вкусном белом соусе.
Продукты:
- 3 яйца
- 0,5 стакана молока
- 2-3 стол ложки муки
- 100 г грибов (шампиньонов)
- 0,5 луковицы репчатого лука
- сливочное масло для жарки
- зелень петрушки
- черный молотый перец и соль по вкусу
Рецепт приготовления по шагам.
Готовим сначала начинку для омлета — обжариваем грибы с луком на сливочном масле на отдельной сковороде. Грибную начинку можно сделать заранее,с вечера, а утром уже нафаршировать ею омлет.
Лук порезать пластинками и выложить на сковороду со сливочным маслом
Грибы помыть, порезать пластинками и отправить на сковороду к луку
При обжарке грибы дадут сок, нужно, чтобы этот сок выпарился и грибы немного прижарились. Время от времени помешивайте грибы с луком на сковороде
Пока приготовим омлетную массу.
В чашку по одному разбить яйца, добавить щепотку соли и муку
Налить молоко:
Взбить все блендером
Все, омлетная масса готова.
Смотрим, что там у нас с грибной начинкой.Влага выпарилась. Добавляем 1-1,5 стол. ложки муки равномерно.
Равномерно распределяем ее по грибам, они становятся более сухими. Немного обжариваем и заливаем 20% сливками, получается белый соус. Он довольно густой за счет муки.Ждем пока начинка покипит и еще загустеет
Добавить немного черного молотого перца. Зелень петрушки мелко покрошить и добавить в грибную начинку, перемешать
Берем вторую сковороду, кладем в нее кусок сливочного масла, растопим его и равномерно распределим по дну сковороды.
Выливаем в нее омлетную смесь:
Даем омлету немного поджариться снизу
Выкладываем грибную начинку на половину сковороды.
И лопаточкой накрываем начинку другой стороной омлета, как бы перегибая пополам, у нас получается полукруг с начинкой внутри.
Получаем омлет фаршированный грибами в белом соусе. Даем ему еще немного нагреться в таком состоянии.
Выкладываем его на тарелку с овощами
Вот и все вкусный омлет, фаршированный сочной начинкой из грибов с белом соусом готова!
Приятного аппетита!
Пышный омлет в мультиварке видео рецепт
Этот рецепт очень простой и полезный, ведь в блюдах приготовленных на пару минимуму жира. Они легкие в усвоении и вкусные. Детки очень любят такой омлет.
Продукты:
- 4 яйца
- 200 мл молока
- соль
Приготовление в видео:
Омлет Пуляр — рецепт с фото по шагам
Самый необычный омлет на сковороде — Омлет Пуляр. Вкусный ,воздушный и красивый-отличный завтрак и эстетическое удовольствие вам обеспечены.
В отличие от всех других рецептов, яйца для этого омлета делят на белки и желтки и взбивают отдельно, это и обеспечивает удивительно красивый внешний вид этому омлету.
Чем насыщеннее цвет желтков, тем ярче и красивее будет готовое блюдо.
Продукты:
- 4 яйца
- 1-2 стол. ложки молока
- щепотка соли
- сливочное масло для жарки
Приготовления по шагам
Яйца помыть, отделить белки от желтков.
В желтки добавляем щепотку соли
Добавить немного молока и взбить вилкой до однородного состояния
Белки взбить с солью миксером до состояния пышной пены, до мягких пиков
На сковороде растопить сливочное масло и вылить взбитые желтки
Как только они немного схватились, выкладываем сверху взбитые белки
Равномерно их распределить по всей поверхности
Накрыть крышкой и запекать на сковороде до готовности в течение 5- 6 минут на маленьком огне
Белковая масса увеличивается в объеме за время запекания.
Когда омлет будет готов перекладываем его на тарелку
Для эффектной подачи надо разрезать его пополам
И сложить друг на друга половинки
Добавляем на тарелочку веточку зелени, помидоры и тосты из черного хлеба
Омлет получается вкусным, воздушным и красивым, удивите своих близких таким интересным и необычным завтраком!
Видео о том, как приготовить омлет в пакете просто и быстро
Этот рецепт вызывает противоречивые отзывы, кому-то нравится подобный способ приготовления, а кому то нет. В любом случае решать вам.
Рецепт в видео:
Этот омлет, как и любой другой, можно готовить с различными наполнителями, добавлять в омлетную смесь колбасу, сыр, болгарский перец и т.д. Все на ваш вкус.
Пышный омлет в духовке, как в детском саду
Этот рецепт пышного омлета — счастливое воспоминание детства. Помните, в детском саду нам давали идеальный омлет — вкусный, нежный, он просто таял во рту.
Несмотря на все мифы, этот настоящий омлет, как в детском саду, не нуждается в добавлении ни муки, ни крахмала. А вот сливочное масло обязательно нужно добавить! Именно оно придает пышному омлету ту самую шелковистость и тающую нежность. И соблюсти пропорции яиц, молока и сливочного масла. Растительное не подойдет!
Продукты:
- 5 яиц
- 500 мл молока
- 20 г сливочного масла в омлет
- сливочное масло для смазки формы для запекания.
Приготовление омлета по шагам:
Включить духовку, чтобы она нагрелась до температуры 180-200 градусов.
Яйца помыть, обсушить и разбить в глубокую миску.
Взбить вилкой или венчиком. Взбивать миксером или блендером надобности нет. Так как слишком пышная пена нам не нужна.
Посолить. К яйцам влить молоко и продолжаем взбивать массу.
Форму для омлета обмазать сливочным маслом, вылить в нее взбитую смесь.
Духовка должна быть уже разогрета до температуры 200 градусов. Поставить в духовку запекаться на 10-15 минут.
Готовый омлет полить горячим сливочным маслом и разрезать на порции.
Он получается пышным, нежным , тающим во рту. Необыкновенный вкус детства!
Развенчивая мифы скажу, что по всем требованиям должно быть строгое соотношение:
- на 1 порцию 1 яйцо и 100 мл молока
- никакого крахмала и муки
- высота омлета 2,5-3 см — норма, можно до 4 см
- время приготовления 8-10 минут не более
- использовать только сливочное масло
если у вас проблемная духовка, то время выпечки можно увеличить да 15 минут, никаких 30 минут, это же не курица или рыба! Иначе омлет потеряет свою великолепную пышность и начнет отдавать влагу. Растительное масло сделает омлет плоским, поэтому используйте только сливочное.
Приятного аппетита!
Еще рецепты вкусных омлетов
Пышный омлет в духовке
Омлет на сковороде
Телятина в омлете
Омлетная запеканка с кабачками
Подписывайтесь на новые рецепты или Push-уведомления, чтобы всегда быть в курсе новостей сайта.
Вкусный омлет с колбасой и помидорами
Жарим лук на сковороде
Лук нарезаем полукольцами. В сковороду наливаем масло и обжариваем лук до легкого золотистого оттенка.
Добавляем и обжариваем колбасу
Колбасу для омлета можно взять копченую или вареную. Нарезаем колбасу брусочками и отправляем в сковороду с луком.
Обжариваем помидоры
Помидоры нарезаем кружочками и выкладываем поверх колбасы. Прикрываем крышкой.
Перемешиваем продукты
Когда помидоры слегка приварятся, перемешиваем начинку для омлета, чтобы колбаса и лук не подгорели.
Взбиваем яйца
Яйца для омлета разбиваем в кастрюлю, доливаем около 70 мл воды и взбалтываем до однородного состояния. Немножко присаливаем, но не сильно, т. к. колбаса тоже соленая.
Выливаем яичную массу на сковороду
Выливаем яйца в сковороду с начинкой и сразу же прикрываем крышкой. Крышку лучше не открывать до готовности омлета, иначе он быстро осядет.
Готовим омлет под крышкой
Готовим омлет под крышкой пока он не поднимется, а яйца не приварятся. Под стеклянной крышкой это хорошо видно.
Подаем омлет
Когда омлет почти готов, присыпаем его специями и рубленой зеленью, быстро накрываем крышкой и готовим еще одну две минутки, чтобы блюдо стало ароматнее. Подаем омлет с колбасой и помидорами к столу. Приятного аппетита!
Пышный омлет — рецепт с молоком и яйцом на сковороде
Яйца вкрутую, всмятку, глазунья, болтушка – все это простые и быстрые блюда, которые готовят на завтраки во всем мире. А мы сегодня приготовим еще одно, которое не попало в этот список, но пользуется не меньшей популярностью – это омлет. Его рецепт и то, что готовится он из молока и яиц, знают абсолютно все. Но, возможно, не все знают, как его сделать пышным. Самый верный способ – это в духовке (кстати, именно так его и готовят в садике), но он требует больше времени и внимания, а их-то по утрам, как правило, и нет. Поэтому готовить будем в сковороде.
Омлет с молоком на сковороде – рецепт с фото
Пышность омлета зависит не от качества взбивания. Часто, чтобы омлет был высоким и не падал, рекомендуют добавлять муку, пишут, что она стабилизирует готовое блюдо и снятый со сковороды омлет не опадает. Возможно. Но вот не хочется хорошее и нежное по текстуре классическое блюдо превращать в пирог. На самом деле секрет в правильных пропорциях основных ингредиентов и во времени — сколько и на каком нагреве его готовить. Это мы сейчас и посмотрим с пошаговыми фото.
Ингредиенты:
- яйца – 5шт;
- молоко (жирностью не менее 3,2%) – 150мл;
- масло сливочное – 30гр;
- соль – по вкусу.
Видео — как приготовить пышный омлет в сковороде
Как в сковороде сделать омлет,
чтобы он был пышным
Как приготовить пышный омлет
Автор: АнюткаМ
Это был базовый рецепт. Теперь, после того, как вы его освоили, стоит попробовать рецепты с дополнительными ингредиентами.
Омлет с колбасой или сосисками
Колбаса – докторская или копченая, сосиски или сардельки – самое простое и быстрое дополнение к омлету, которое сделает его сытным и аппетитным.
Что нам понадобится на 2 порции:
- сосиска – 1шт;
- яйца – 2шт;
- молоко – 60мл;
- соль – щепотка;
- растительное масло – 2ст.л.;
- зелень для подачи.
Как пожарить такой омлет
- Если вы решите готовить не с колбасой, а с сосиской, то ее лучше отварить заранее. Если жарить сырую, то ее придется пожарить дольше и зажаривать сильнее, чтобы она приготовилась. Готовую сосиску разрезаем поперек на кружки. В сковороду наливаем масло, немного нагреваем и кладем кусочки сосиски. Готовим 5 минут периодически переворачивая.
- Этого времени как раз хватит на то, чтобы смешать молоко с яйцом и солью.
- Заливаем сосиски яично-молочной смесью. Чтобы он получился пышным готовим также как и в предыдущем рецепте: 2 минуты – большой нагрев, 5 минут – слабый, 10 минут выдержка под крышкой.
Горячий готовый омлет перед подачей посыпаем рубленой свежей зеленью и подаем к столу.
Автор: Евгения
Омлет с помидорами, колбасой и сыром
Очень сытный и вкусный омлет, который готовится в сковороде, получается очень воздушным, несмотря на обилие составляющих начинки. Здесь будет и копченая колбаса, и ломтики сыра, и помидоры, и даже жареный картофель. И, кстати, готовить его мы будем даже не на молоке.
Продукты:
- куриные яйца – 5шт;
- вода – 10мл;
- майонез – 4ст.л.;
- сливочное масло – 20гр;
- копченая колбаса – 6 кусочков;
- сыр твердых сортов – 70гр;
- жареная картошка – 2ст.л.;
- помидор – 1шт;
- соль;
- черный молотый перец;
- хмели-сунели – 0,5ч.л.
Готовим омлет
- Яйца разбиваем в миску, кладем соль, майонез и наливаем холодную воду. Смешиваем все вилкой или венчиком, но активно не взбиваем.
- Колбаску, помидоры и сыр нарезаем тонкими ломтиками.
- В сковороду с толстым дном кладем сливочное масло, выливаем яичную смесь и сразу же кладем колбасу. Нагрев при этом делаем большим. Видите на фото, как он уже вздулся по краям?
- Затем кладем кружки помидоров.
- На них ломтики сыра.
- По сыру распределяем соломку жаренного картофеля.
- Посыпаем сверху молотым перцем и хмели-сунели.
- Накрываем крышкой и готовим уже на умеренном огне еще 7 минут.
Горячий и аппетитный омлет подаем в столу.
Автор: Валентина Ищенко
Омлет с макаронами
Так же как и в итальянскую пиццу в омлет можно положить все, что угодно (ну, или почти все). А макароны с яйцом на сковороде в русской кулинарии давно уже стали классикой.
Ингредиенты:
- отваренные до готовности макароны – 1 порция;
- яйца – 1шт;
- молоко –3ст.л.;
- соль, перец – по вкусу;
- подсолнечное масло – 4ст.л.
Как приготовить
- Омлет с макаронами можно готовить двумя способами. Начнем с первого – ленивого. В миску разбиваем яйца, наливаем молоко, солим и перчим. Смешиваем.
- Сразу сюда же кладем макароны. Понятно, что они должны быть готовыми. Как правило такой завтрак готовится из остатков вчерашнего ужина. Перемешиваем.
- В сковородку наливаем масло, нагреваем и выкладываем нашу смесь. Обжариваем часто помешивая сначала на большом огне.
- Затем нагрев уменьшаем, прикрываем крышкой и готовим на небольшом нагреве в течение 5-7 минут.
- Готовые макароны посыпаем мелко рубленной свежей зеленью и/или тертым на мелкой терке сыром.
Второй способ приготовления. В этом случае у меня со вчерашнего дня оставалась отварная курица (грудка , около 100 гр.) и макароны (ракушки, примерно в таком же количестве). Яйца, в таком случае мне хватает одного, а молока пара столовых ложек.
- Курицу режем мелкими кусочками.
- В сковороде нагреваем масло, выкладываем макароны, обжариваем их 4-5 минут, помешивая, до образования легкой корочки.
- Добавляем куриное мясо. Продолжаем готовить еще 5 минут.
- Отдельно взбалтываем яйцо с молоком и солью. Заливаем макароны с курицей. Накрываем крышкой и готовим 5-7 минут.
Готовые макароны сразу же подаем к столу.
Автор: Евгения
Вот такие разные рецепты омлета, который можно легко и быстро приготовить на завтрак или на ужин.
Приятного аппетита!
Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 43Омлет на сковороде – рецепты приготовления омлета
Омлет – это классическая французская история, где кроме яиц больше ничего не разрешается. Это самый простой вариант. Нежное диетическое и питательное блюдо богато животным белком. Оно хорошо подходит для завтрака, как маленьким детям и больным с проблемами ЖКТ. Также и тем, кто строго следит за своей физической формой и спортсменам. Сейчас в большинстве случаев кулинары уже далеко ушли от традиционного рецепта его приготовления, придумывая все новые варианты.
Сейчас для более нежной консистенции готового блюда к основному ингредиенту добавляют молоко. Но и тут кулинары не остановились и делают смешанное блюдо. То есть различные овощи, колбасу или ветчину обжаривают на масле, а потом их заливают яично-молочной смесью. Если при подаче на стол в готовое кушанье заворачивают начинку из грибов, обжаренных овощей в сливочном соусе, тогда уже получается фаршированный, более изысканный вариант блюда.
Чтобы приготовить вкусный и пышный омлет, необходимо следовать следующим принципам.
- Блюдо всегда готовится только на сливочном масле. Допускается топленое, в крайнем случае оливковое. Причем мало масла не бывает!
- В большинстве рецептов присутствует мука. Именно она придает готовому кушанью пышность. И этого не следует бояться. Это делается для того, чтобы блюдо как можно дольше не опадало и сохраняло свою пышность.
- Высокий и пышный омлет, например, как в детском саду, всегда готовится в духовке в форме с бортиками. Его высота определяется только высотой формы.
- Блюдо, приготовленное на 2-4 порции на сковороде, пышность долго не сохранит, поэтому его едят немедленно, с пылу-с жару.
Но поскольку в большинстве случаев блюдо нужно приготовить быстро, хозяйки пользуются плитой, а не духовкой. Поэтому предлагаю рассмотреть несколько рецептов приготовления омлета на сковороде.
Омлет с молоком и яйцом на сковороде
Это самый простой вариант омлета и самый диетический. На вид он, конечно, не такой привлекательный. В нем нет тех ярких красок от помидоров, зелени или поджаристой корочки. Однако, оно очень хорошо подойдет маленьким деткам, а также тем, у кого проблемы с пищеварением. Ну и, конечно, всем остальным.
Набор продуктов самый минимальный:
- Яйца – 3-4 шт.
- Молоко – 200 мл
- Щепотка- две соли
При выборе количества яиц ориентируйтесь на то, что взрослому человеку на 1 порцию необходимо три яйца, подросткам — два, а маленьким детям достаточно одного яйца на порцию.
Приготовление
Шаг 1. Яйца помойте. Поскольку на поверхности могут быть возбудители сальмонеллеза. Затем разбейте одно яйцо в небольшую миску или чашку, убедитесь, что оно не испорчено, и только потом перелейте его в емкость, в которой будете взбивать яйца. И так поступайте со всеми другими яйцами.
Ведь если одно из них окажется тухлым, в общей емкости вы можете испортить и все другие. Испорченное яйцо может оказаться последним в общей емкости, и тогда придется выбрасывать все яйца.
Шаг 2. Добавьте к яйцам одну-две щепотки соли и разбейте их венчиком или просто вилкой. Взбивать сильно не нужно, достаточно, что была однородной яичная смесь.
К яичной смеси добавьте молоко и еще раз размешайте.
Шаг 3. На плите сделайте средний огонь и поставьте сковороду, желательно чтобы у нее было толстое дно. Добавьте кусочек масла и дождитесь, когда оно растает, а сковорода нагреется. На растопленное масло вылейте яично-молочную смесь. Прикройте крышкой и оставьте на 3-4 минуты.
Затем уберите крышку, выключите огонь. Все — омлет готов!
Его аккуратно перекладывают на теплую тарелку и сразу же подают на стол. Для более аппетитного вида сверху можно посыпать мелко рубленной зеленью.
Вкусный омлет с помидорами на сковороде
Омлет или яичница–болтунья очень сытное блюдо на завтрак. Горячее, оно дает заряд энергии, которого вполне хватит до обеда. А помидоры и зелень придают блюду очень аппетитный вид.
Ингредиенты
- Куриные яйца – 3 шт.
- Свежие помидоры – 2 шт.
- Сливочное масло – 20 г
- Зелень любая – по желанию
- Соль и молотый перец – по вкусу
Приготовление
Шаг 1. Сначала моем помидоры и яйца.
Шаг 2. Помидоры нарезаем ломтиками (кружочками) толщиной не более 1 см.
Шаг 3. На сковороду кладем кусочек сливочного масла. Когда масло растает, кладем на сковороду одним слоем кружочки помидоров и обжариваем их сначала с одной стороны, потом с другой.
Шаг 4. Пока обжариваются помидоры, мелко нарезаем зелень. Можно использовать петрушку или укроп. Затем в миску разбиваем яйца, добавляем щепотку соли, перчим по желанию. Венчиком или вилкой разбиваем смесь до однородной массы. Добавляем зелень и еще раз перемешиваем.
Шаг 5. Выливаем молочно-яичную смесь на помидоры. И на среднем огне готовим блюдо до готовности, не более 5 минут. Если у вас середина омлета еще колышется, прикройте на минуту сковороду крышкой, так он быстрее дойдет до готовности.
У готового кушанья очень красивый аппетитный вид: сочетание разных цветов: желтого, красного, зеленого и белого еще больше возбуждает аппетит. Быстрее перекладывайте кушанье на тарелку и приступайте к трапезе.
Как быстро и вкусно приготовить омлет с сыром на сковороде
Вкуснейший и нежный омлет в хрустящей сырной корочкой можно приготовить буквально за 5 минут. Это будет прекрасный завтрак для школьников и их родителей. А готовится так просто, что с этим справится даже ребенок. Приготовьте тоже, не пожалеете!
Ингредиенты
- Куриные яйца – 2 шт.
- Молоко – 2 столовые ложки
- Сыр твердых сортов – 30-50 г
- Соль — щепотка
- Перец молотый, прованские травы (или другие) – по желанию и вкусу
Как делать
Шаг 1. Сначала готовим яичную смесь. В миску разбиваем яйца, добавляем молоко, соль, молотый перец, прованские или итальянские травы. И теперь все хорошо вилкой перемешиваем, чтобы получилась однородная смесь. И пока отставляем ее ненадолго в сторонку.
Шаг 2. Сыр натираем на терке. На холодную сковороду насыпаем натертый сыр и нагреваем его на среднем огне.
Шаг 3. Сыр расплавился и начал кипеть и в это время на него выливаем яичную смесь. Закрываем сковороду крышкой и готовим до тех пор, пока верхняя часть омлета не станет абсолютно сухой. Это примерно 2,5-3 минуты.
Шаг 4. Теперь при помощи двух лопаток складываем омлет пополам и сразу же перекладываем его на тарелку и подаем к столу.
В результате получился необыкновенно вкусный омлет, с легким ароматом трав и перца, с хрустящей сырной корочкой. А внутри он получился очень мягким и нежным. Такое блюдо точно всем понравится!
Как сделать омлет из кабачков с сыром и яйцами
Предлагаю приготовить очень вкусный, простой и интересный минутный завтрак для всей семьи. В этом омлете великолепное сочетание самых простых и доступных ингредиентов. И не последнюю роль здесь играют кабачки.
Ингредиенты
- Кабачки – 200 г
- Куриные яйца – 4 шт.
- Сыр твердых сортов – 50 г
- Чеснок — 1 зубчик
- Зелень (петрушка, укроп) — небольшой пучок
- Соль и перец молотый – по вкусу
- Растительное масло для жарки – 3 ст. л.
Как приготовить
Шаг 1. Начинаем приготовление с кабачков. Их натираем на терке, солим, перемешиваем и отживаем из них сок.
Если кабачки молодые с них не нужно удалять кожуру, а вот у более спелых плодов нужно предварительно очистить кожуру.
Шаг 2. В глубокую миску разбиваем яйца, приправляем их солью и перцем, добавляем натертый на терке зубчик чеснока. Он придаст готовому блюду едва заметную пикантность и аромат. Мелко нарезаем зелень. Добавляем ее и кабачки в яичную смесь. Туда же добавляем натертый сыр.
И все хорошо перемешиваем.
Шаг 3. Переходим к плите. На разогретую сковороду наливаем масло. В последствии его добавлять больше не нужно. Затем наливаем примерно с половник яично-кабачковую смесь, разравниваем, делая таким образом подобие блина, также, как пекли блины для кабачкового торта.
Даем блину схватится. Как только это произойдет, аккуратно лопаточкой сворачиваем кабачковый блин в рулетик, оставляя небольшой хвостик.
Сдвигаем рулетик к бортику сковороды и наливаем на край рулетика новую порцию яично-кабачковой смеси, соединяя ее с уже пропеченным хвостиком рулета. Получается, как бы продолжение первого блина.
Как только край схватится, снова заворачиваем блин в рулетик и отдвигаем его на край сковороды. И так делаем до тех пор, пока не израсходуем всю яично-кабачковую заготовку.
Очень важно готовить рулет на огне меньше среднего и хорошо подрумянивать основу.
Шаг 4. Когда будет израсходована вся заготовка, рулет подвигаем на середину, а сковороду прикрываем крышкой. Оставляем так еще потомиться рулету минут на пять.
И кушанье уже можно подавать на стол.
Не сомневайтесь, яйца и кабачки за это время полностью пропекаются. В итоге получается очень вкусный и сочный яично-кабачковый омлет в виде рулета.
Пышный омлет Пуляр на сковороде
Необычно красивый и очень вкусный завтрак с омлетом Пуляр. Готовится необычайно просто и, не поверите, очень быстро. От обычного он отличается тем, что желтки и белки готовятся отдельно, образуя в итоге многослойный яичный пирог.
А откуда такое название? Такое блюдо – настоящий французский хит. И готовят его на острове Мон-Сен-Мишель. Автором этого чудо-кушанья, согласно легенде, была француженка Аннетт, которая жила в 19 веке. Повздорив с родственниками, она решила открыть свой отель для путешественников и паломников. Дела у Аннетт шли сначала довольно плохо и порой просто нечем было угостить своих постояльцев. В арсенале были только яйца. И вот один из путешественников подсказал этот рецепт хозяйке отеля.
Готовое кушанье получилось таким вкусным и питательным, что прославил не только городок, но и всю Францию. С тех пор к мамаше Пуляр съезжаются гурманы со всего мира, чтобы отведать этот удивительный омлет. А теперь предлагаю и вам приготовить это чудесное и воздушное кушанье, которое можно легко приготовить в домашних условиях.
Ингредиенты
- Куриные яйца – 4 шт.
- Сливочное масло – 20 г
- Соль – по вкусу
Как делать
Шаг 1. Отделяем белки от желтков.
Шаг 2. Желтки немного подсаливаем и разбиваем вилкой до однородного состояния.
Шаг 3. Белки взбиваем миксером до пышной и устойчивой пены.
Шаг 4. Сковороду смазываем сливочным маслом и выливаем подготовленные желтки. Они должны распределиться по всему дну сковороды.
Шаг 5. Сверху на желтки выкладываем взбитые белки. Разравниваем их ровным слоем лопаткой.
Сковороду прикрываем крышкой, это делается обязательно! И на медленном огне готовим 5-6 минут.
Готовый омлет перекладываем на тарелку. Для красивой подачи разрезаем пополам и складываем его вдвое. Дополняем блюдо веточками зелени и красными помидорами.
Омлет получился очень воздушным, красивым и вкусным.
Омлет с овощами на сковороде
Вкусный омлет, но не простой, а с овощами. Такое кушанье получается вкусным, сытным и полезным. И, главное, готовится очень быстро. Это идеальный завтрак перед началом рабочего дня.
Ингредиенты на 4 порции:
- Куриные яйца – 6 шт.
- Свежий помидор – 1 шт.
- Болгарский перец – 100 г
- Плавленый сыр – 90 г
- Репчатый лук – 50 г
- Зелень петрушки – 10 г
- Соль и молотый перец – по вкусу
- Сливочное масло – 50 г
По желанию к овощам можно добавить цветную капусту или брокколи, молодой горошек.
Как приготовить смотрите короткое видео.
Как приготовить омлет с колбасой и сыром
Омлет с колбасой, конечно, получается вкуснее и сытнее. Это, пожалуй, наиболее любимый вариант для многих мужчин. И как обычно, все готовится просто и быстро.
Ингредиенты
- Колбаса – 200-300 г, хотя сколько желаете, но много не надо, иначе будет теряться вкус
- Сыр – 50 г
- Куриные яйца – 4 шт.
- Молоко – 120-170 мл
- Соль и молотый перец – по вкусу
Как делать
Шаг 1. Подготавливаем все продукты. Колбасу нарезаем кусочками произвольной формы. Сыр натираем на крупной терке.
Шаг 2. Взбиваем яйца, а затем добавляем к ним молоко, солим и перчим по вкусу.
И очень хорошо вбиваем блендером, так получится быстрее, чем венчиком.
Шаг 3. Ставим сковороду на огонь, наливаем туда немного оливкового масла. Ждем пока сковорода нагреется, чтобы потом яичная смесь быстрее схватилась. Наливаем на нагретую сковороду яично-молочную смесь и ждем, чтобы она схватилась почти наполовину и тогда можно добавлять колбасу.
Яичную смесь можно слегка помешать лопаткой, чтобы она не пристала ко дну.
Шаг 4. Добавляем колбасу, и прикрываем сковороду крышкой. Сбавляем немного огонь и готовим еще минуты две.
Шаг 5. Открываем крышку, добавляем натертый сыр. Распределяем его равномерно лопаткой по всей сковороде. Закрываем снова крышкой, выключаем огонь и оставляем еще на минуту.
Готовый омлет перекладываем на тарелку.
Дорогие друзья! Сегодня вы узнали несколько вариантов приготовления омлета на сковороде. Как видите, все они готовятся очень просто и быстро. И каждое из них достойно внимания и повторения на вашей кухне. Если вы еще так не готовили блюда из яиц, рекомендую! В начале рабочего дня — это будет хорошим зарядом энергии, бодрости и хорошего настроения.
Приятного аппетита!
Пышный омлет на сковороде с молоком
Приготовить на сковороде пышный омлет несложно, если следовать рекомендациям рецепта. Это блюдо является универсальным завтраком, его приготовление отнимает минимум времени и не требует наличия дома дорогих продуктов.
Классический рецепт пышного омлета с яйцами и молоком
🕜1 час. 5 мин. 🕜20 🍴4 🖨
Классический рецепт омлета включает в себя использование яиц и молока. Блюдо получается пышным и необычайно нежным, с привлекательной зажаристой корочкой на дне. Во время жарки на сковороде не используется масло.
Время готовки: 45 мин.
Порций: 4.
Калории: 115 ккал
Белки: 8.5 г
Жиры: 7.6 г
Углеводы: 2.5 г
-
Яйца вымыть с содой, вытереть. Разбивать яйца по очереди в чашку, чтобы проверить их качество. Перелить по одному в глубокую тарелку и посолить.
-
Добавить к яйцам растительное масло без запаха. Взбить яйца вилкой или венчиком.
-
Налить в яичную массу молоко, которое можно не греть и наливать сразу из холодильника холодным.
-
Перемешать хорошенько смесь вилкой или венчиком до полного объединения и образования пузырьков.
-
Вылить массу в холодную сковороду без добавления масла, плотно накрыть крышкой и готовить на среднем огне в течение 5 мин.
-
Омлет под крышкой должен подняться и увеличиться почти в 2 раза.
-
Дождаться момента, чтобы вся влага с поверхности омлета выпарилась, и выключить огонь. Сразу крышку не снимать, чтобы изделие не просело и не потеряло свою пышность. Дать постоять под крышкой на выключенной плите около 7 мин. Порезать готовое блюдо на порционные кусочки. Благодаря маслу в составе самого омлета он хорошо снимается со сковороды, не прилипая и не крошась.
-
Снизу блюдо имеет красивую аппетитную корочку, которая образовывается в процессе приготовления. Однако очень важно следить, чтобы эта корочка не пригорела.
-
Подавать на завтрак в теплом виде.
Приятного аппетита!
Вкусный рецепт воздушного омлета с молоком для детей
🕜1 час. 5 мин. 🕜20 🍴4 🖨
Секрет приятного нежного вкуса омлета, как в детстве, состоит в использовании сливочного масла. Оно придает тот самый молочный аромат, который нередко можно почувствовать доносящимся с кухни детского сада.
Время готовки: 20 мин.
Порций: 4.
Ингредиенты:
- Яйца куриные С0 – 5 шт.;
- Молоко 3,2 % ‑ 250 мл;
- Сливочное масло 82,5 % ‑ 30 г;
- Соль – 1 щепотка.
Процесс приготовления:
- Яйца вымыть в содовом растворе и вытереть, чтобы микроорганизмы с поверхности не попали в блюдо. По очереди разбивать яйца в чашку, чтобы выявить, нет ли среди них порченых. Перелить все яйца в глубокую посуду (однако для этого не подойдет посуда, имеющая эмалированную поверхность).
- Проколоть все желтки вилкой и тщательно взбить ею яйца. Нужно следить за тем, чтобы при взбивании не образовалась пена.
- Влить к взбитой массе молоко, всыпать соль и хорошо взбить снова.
- Сковороду смазать растопленным сливочным маслом при помощи силиконовой кисточки. Поскольку блюдо готовится для детей, омлет можно вливать в специальные контурные силиконовые формочки в виде животных, цветов или фруктов, которые кладутся на дно сковороды. Следует помнить, что омлет обязательно поднимется, поэтому массу нужно вливать на половину высоты формочек.
- Включить средний огонь, разлить яично-молочную массу по формочкам, накрыть сковороду крышкой и оставить готовиться в течение 10 мин., не снимая крышку.
- По истечении указанного времени аккуратно извлечь омлет из формочек (можно помочь себе ножом, осторожно проводя им внутри форм), полить растопленным сливочным маслом и слегка остудить.
- Подавать с черным хлебом, зеленью и свежими овощами, из которых можно выложить на тарелке смешной рисунок.
Приятного аппетита!
Омлет с помидорами под крышкой
🕜1 час. 5 мин. 🕜20 🍴4 🖨
Чтобы вкус у омлета получился еще более нежным, в рецепте вместо молока используются сливки. Зелень петрушки и базилика придаст приятный, слегка пряный вкус готовому блюду.
Время готовки: 15 мин.
Порций: 2.
Ингредиенты:
- Яйца куриные – 2 шт.;
- Сливки 20-22 % ‑ 80 мл;
- Помидор крупный – 1 шт.;
- Оливковое масло – 30 мл;
- Базилик – пару веточек;
- Петрушка – пару веточек;
- Соль – 1 щепотка.
Процесс приготовления:
- Помидор и яйца помыть и обсушить бумажными полотенцами.
- Помидор порезать на четвертинки, удалив белую твердую часть.
- Разогреть на плите сковороду, вылить в нее оливковое масло и выложить кусочки помидоров. Слегка обжарить томат на сковороде.
- В это время разбить по одному в чашку яйца, проверить их качество. Вылить в глубокую посуду, посолить и тщательно взбить вилкой.
- Добавить к массе сливки и хорошо взбить вилкой еще раз.
- Вылить смесь в сковороду на помидоры и накрыть крышкой. Крышку не снимать до конца приготовления, иначе омлет не получится пышным.
- Готовить на медленном огне до момента, пока вся масса полностью не загустеет.
- Зелень предварительно вымыть и обсушить. Мелко нашинковать петрушку и базилик.
- Когда с поверхности омлета испарится вся влага, он готов. Дать постоять на выключенной плите под закрытой крышкой около 5 мин.
- Готовое блюдо нарезать на кусочки и посыпать порубленной зеленью. Подавать омлет с хрустящим тостом в горячем виде.
Приятного аппетита!
Рецепт сытного омлета с колбасой на сковороде
🕜1 час. 5 мин. 🕜20 🍴4 🖨
Для того чтобы завтрак получился не только вкусным, но и более сытным, омлет можно готовить с добавлением вареной колбасы, ветчины или даже сосисок. Аромат с кухни быстро поднимет сонных домочадцев из постелей.
Время готовки: 20 мин.
Порций: 3.
Ингредиенты:
- Яйца куриные крупные – 3 шт.;
- Колбаса вареная – 100 г;
- Молоко – 40 мл;
- Соль – 1 щепотка;
- Масло подсолнечное без запаха 1 ст. л.
Процесс приготовления:
- Яйца вымыть в содовом растворе, ополоснуть. По одному разбивать отдельно в кружку, чтобы исключить попадание испорченного яйца в посуду, иначе оно испортит все остальные яйца и все придется выбросить. По возможности желательно покупать деревенские яйца, они обладают более насыщенным запахом и цветом.
- Взбить яйца вилкой или венчиком. Всыпать соль и взбить еще раз до однородности и растворения крупинок соли.
- Добавить в смесь холодное молоко, размешать до однородности.
- Нарезать вареную колбасу кубиками и обжарить их в подсолнечном масле.
- Залить обжаренные кусочки колбасы яично-молочной массой и накрыть сковороду крышкой.
- Жарить на медленном огне до того, как серединка омлета станет густой.
- Оставить готовое блюдо постоять под крышкой на выключенной плите около 5 мин., а затем разрезать на кусочки.
- Подавать в горячем виде, посыпав мелко нашинкованным укропом и зеленым луком.
- Очень удачным сочетанием в подаче является омлет с консервированным горошком. Нужно открыть банку горошка, слить воду, откинув полбанки на сито, и подавать к омлету с хлебом в качестве гарнира.
Приятного аппетита!
Нежный омлет с молоком и сыром на сковороде
🕜1 час. 5 мин. 🕜20 🍴4 🖨
При приготовлении омлета с добавлением сыра стоит помнить, что, как правило, сыр сам по себе уже немного солоноват, поэтому количество соли стоит уменьшить. Наличие сыра в омлете придает блюду дополнительные сливочные нотки.
Время готовки: 15 мин.
Порций: 2.
Ингредиенты:
- Яйца куриные отборные – 3 шт.;
- Молоко жирное – 50 мл;
- Сыр твердый «Российский» ‑ 50 г;
- Масло сливочное – 1 ст. л.;
- Соль, приправы – 1 щепотка.
Процесс приготовления:
- Яйца помыть с содой, обтереть. По одному разбить их отдельно в посуду, затем соединить все вместе в глубокой миске.
- Сыр натереть на мелкой терке. Подойдет любой достаточно твердый сыр.
- К яйцам добавить соль и взболтать вилкой или венчиком до полного объединения.
- Влить молоко, добавить приправы, натертый сыр и хорошо размешать вилкой. Мешать не меньше 1 мин. Сыр желательно добавлять по 1 ч. л. и размешивать после каждого раза, чтобы он не слипся и не образовал плотные комочки.
- Сковороду поставить на средний огонь, распустить на ней сливочное масло, вылить яично-молочную смесь и томить, накрыв крышкой, около 7-10 мин., убавив огонь до слабого. Крышку снимать нельзя, иначе поднявшийся омлет упадет и получится плотным и плоским, как блин.
- Оставить доходить на выключенной плите с закрытой крышкой еще около 5 мин.
- Нарезать омлет на порционные кусочки, пока он еще горячий. Смазать сливочным маслом и посыпать любой нарезанной мелко зеленью. К омлету подать вымытые и нарезанные свежие овощи: помидоры, огурцы или болгарский перец.
Приятного аппетита!
Вкусный омлет с добавлением муки
🕜1 час. 5 мин. 🕜20 🍴4 🖨
Некоторые хозяйки для пышности добавляют в омлет пару ложек муки. Она немного меняет структуру блюда. Такой омлет нужно хорошо взбивать, чтобы пузырьки воздуха смогли поднять на себе всю массу и сделать блюдо воздушным.
Время готовки: 15 мин.
Порций: 4.
Ингредиенты:
- Яйцо куриное С0 – 6 шт.;
- Пшеничная мука – 2 ст. л.;
- Молоко 3,2 % ‑ 200 мл;
- Соль, приправы – по своему вкусу;
- Растительное масло без запаха – 1 ст. л.;
- Зелень для подачи.
Процесс приготовления:
- Яйца помыть и протереть бумажными полотенцами. Разбить по очереди яйца в чашку, чтобы в случае необходимости вовремя выявить несвежее. Соединить яйца в глубокой миске, взбить венчиком до образования воздушной пены.
- Добавить в яичную массу теплое молоко, посолить, всыпать специи, перемешать до однородности.
- Всыпать в получившуюся смесь 2-3 ст. л. муки и тщательно взбить до однородного состояния, разбивая комочки в тесте.
- Поставить сковороду на средний огонь, влить растительное масло.
- В хорошо разогретое растительное масло вылить смесь, подержать около 5-8 мин., периодически поднимая сковороду и проворачивая, чтобы жидкость сверху омлета растекалась по стенкам сковороды и запекалась.
- Готовность определить по наличию снизу у блюда тонкой золотистой ароматной корочки.
- Горячий омлет посыпать предварительно вымытым и нарезанным зеленым луком и петрушкой, порезать на куски. Подавать с хрустящими хлебцами или обжаренным тостовым хлебом.
Приятного аппетита!
Пышный и очень вкусный омлет с кабачками
🕜1 час. 5 мин. 🕜20 🍴4 🖨
В сезон молодых кабачков обязательно нужно приготовить омлет с добавлением этих овощей. Кабачок придаст омлету нежность и сочность.
Время готовки: 15 мин.
Порций: 3.
Ингредиенты:
- Кабачок молодой – 1 шт.;
- Яйца куриные крупные – 1 шт.;
- Молоко – 140 мл;
- Масло сливочное – 30 г;
- Соль – по своему вкусу.
Процесс приготовления:
- Для омлета необходимо выбрать молодой кабачок среднего размера, с тонкой кожицей и мелкими недозрелыми семенами. У плода необходимо срезать хвостик и, не снимая кожуры и не убирая серединку, порезать тонкими широкими лентами при помощи овощерезки.
- Яйца вымыть в содовом растворе и вытереть. Разбить поочередно яйца в чашку, чтобы не попалось тухлое. Затем соединить яйца в глубокой посуде и размешать вилкой.
- Посолить яичную массу, добавить молоко и тщательно взбить все вилкой или миксером, пока над массой не поднимется шапочка из пены.
- Распустить на сковороде на сильном огне сливочное масло, выложить туда тонко нарезанные кабачки, убавить огонь до минимального и тушить кабачки около 2 мин. до мягкости.
- Кабачки залить сверху яичной массой и накрыть крышкой.
- Готовить блюдо на слабом огне в течение 10 мин., не снимая крышку. Омлет будет готов, когда его серединка перестанет дрожать.
- Выложить готовое блюдо на тарелку, подать с овощами, хлебом или закусками из домашней консервации.
Приятного аппетита!
Простой рецепт омлета с молоком и овощами
🕜1 час. 5 мин. 🕜20 🍴4 🖨
Яркое сочетание классического омлета, сыра и овощей в одном блюде делает этот завтрак не только сытным, но и очень полезным. Организм уже с утра получает порцию белка, витаминов и клетчатки, что заряжает энергией и позволяет не ощущать чувства голода до обеда.
Время готовки: 25 мин.
Порций: 5.
Ингредиенты:
- Яйца куриные – 6 шт.;
- Молоко – 1 стакан;
- Сыр твердый – 80 г;
- Перец болгарский – 1 шт.;
- Стручковая фасоль – 30 г;
- Помидор – 1 шт.;
- Лук репчатый – 1 шт.;
- Масло сливочное – 40 г;
- Петрушка и укроп – по 5 г;
- Соль, черный перец – по своему вкусу.
Процесс приготовления:
- Овощи почистить и помыть.
- Яйца вымыть и обтереть. Разбить все яйца по очереди в чашку, чтобы проверить их качество. Соединить яйца в одной посуде, добавить молоко, соль и молотый перец.
- Взбить яично-молочную массу до пышности и однородности миксером или вилкой.
- На средней терке натереть твердый сыр и добавить в массу. Размешать очень тщательно, чтобы предотвратить появление комочков.
- Стручковую фасоль (свежую или размороженную) порезать на небольшие кусочки. У болгарского перца убрать хвостик, шляпку и семена, а также перегородки. Порезать перец тонкой соломкой. Репчатый лук порезать очень тонкими полукольцами.
- В сковороде распустить сливочное масло, жарить на нем овощи около 7 мин. до мягкости. Попробовать и добавить соль и перец, если это необходимо.
- Залить сверху овощи омлетной массой. Помидор порезать на небольшие кусочки, удалив твердую белую часть, и выложить в омлет.
- Укроп и петрушку заранее помыть и обсушить. Мелко нарезать зелень и равномерно посыпать блюдо в сковороде. Готовить на минимальном огне до готовности под закрытой крышкой около 10-12 мин.
- Дать постоять на выключенной плите под крышкой примерно 5 мин., затем в горячем виде разрезать на порционные кусочки и подавать к завтраку.
Приятного аппетита!
Рецепт ароматного омлета с луком на сковороде
🕜1 час. 5 мин. 🕜20 🍴4 🖨
Ароматный омлет на сливках с жареным репчатым луком никого не оставит равнодушным. Блюдо получается пышным, воздушным и при этом имеет традиционный славянский вкус.
Время готовки: 20 мин.
Порций: 1.
Ингредиенты:
- Яйца куриные – 2 шт.;
- Сливки 10-20 % ‑ 4-5 ст. л.;
- Лук репчатый – 1 головка;
- Сливочное масло – 1 ст. л.;
- Соль и перец – по своему вкусу.
Процесс приготовления:
- Лук почистить от кожуры, сполоснуть и порезать мелкими кубиками.
- Яйца вымыть с содой и обсушить. По одному вбивать яйца в отдельную емкость, чтобы проверить их свежесть. Все яйца вылить в одну глубокую посуду, всыпать соль и молотый перец, взбить венчиком или вилкой, добиваясь однородности массы и появления легкой воздушной пены.
- Добавить к яичной массе сливки и снова тщательно взбить.
- В сковороде разогреть сливочное масло и выложить туда нарезанный лук. Обжаривать лук на среднем огне около 2 мин. до румяности, непрерывно мешая и следя за тем, чтобы его не сжечь.
- Смесью из яиц и сливок залить сверху золотистый обжаренный лук и держать блюдо под крышкой на слабом огне примерно 10 мин.
- Выключить плиту и дать блюду настояться под крышкой еще 4-5 мин.
- Подавать, присыпав рубленой зеленью и порезав на кусочки. К блюду можно предложить нарезанные свежие овощи либо откинутую на сито консервированную кукурузу или зеленый горошек. Также подачу можно сопроводить любимыми соусами.
Приятного аппетита!
Оригинальный омлет рулетом
🕜1 час. 5 мин. 🕜20 🍴4 🖨
Чтобы получить омлет рулетом, он не должен быть пышным, а скорее должен напоминать блин, в который затем можно завернуть начинку. Для этого из рецепта убирается молоко как источник лишней жидкости.
Время готовки: 15 мин.
Порций: 2.
Ингредиенты:
- Яйца куриные – 3 шт.;
- Твердый сыр тертый – 3 ст. л.;
- Соль – 1 щепотка;
- Сливочное масло – 2 ст. л.
Процесс приготовления:
- Яйца тщательно вымыть и обтереть. Разбить по одному в отдельную чашку для проверки.
- Соединить все яйца в одной посуде, добавить щепотку соли и взбить при помощи вилки до однородного состояния и образования легкой пены около 1 мин.
- Сливочное масло жирностью не менее 82,5 % растопить в сковороде на сильном огне. Убавить огонь до слабого и вылить на масло взбитые яйца. Быстро провернуть сковороду по кругу, чтобы омлет равномерно распределился по дну сковороды, как блин.
- Потереть сыр на мелкой терке и посыпать им омлет равномерно.
- При желании на этом этапе можно посыпать блюдо нарезанными мелко петрушкой и укропом, а также добавить молотый черный перец или щепотку прованских трав.
- При помощи лопатки аккуратно загнуть один край яичного блина к середине омлета. Загнуть сверху вторую половину омлета, чтобы получился рулетик. Оставить рулет на сковороде и дать слегка остыть.
- Подавать омлет в теплом виде, пока сыр внутри рулета не остыл и остается эластичным. Подачу можно сопроводить свежими нарезанными томатами.
Приятного аппетита!
Невероятно вкусный и легкий омлет с креветками на пару
🕜1 час. 5 мин. 🕜20 🍴4 🖨
Омлет с креветками – невероятно изысканное и вкусное блюдо. А также идеальный вариант для полезного завтрака или легкого ужина.
Время готовки – 30 мин.
Время приготовления – 20 мин.
Количество порций: 2.
Ингредиенты:
- Креветки очищенные – 100 гр.
- Яйца – 4 шт.
- Молоко – 1 ст.л.
- Зелень свежая измельченная – 3 ст.л.
- Масло оливковое – 1 ст.л.
- Масло сливочное – 1 ст.л.
- Перец черный молотый – по вкусу.
- Соль – по вкусу.
Процесс приготовления:
- Нам понадобится глубокая миска. Вбиваем в нее четыре яйца. Следом вливаем молоко. Солим и перчим содержимое. Взбиваем вилкой до однородности.
- Очищаем лук от шелухи. Нарезаем луковицу как можно тоньше острым ножом (кусочками в виде колец).
- Свежую зелень промываем и высушиваем салфеткой или бумажным полотенцем. Нарезаем на мелкие кусочки.
- Включаем плиту на небольшой огонь. Ставим сковороду на конфорку и вливаем оливковое масло, следом за ним – сливочное. Ждем пару минут.
- Выкладываем на сковороду лук и обжариваем до золотистого цвета (около одной минуты).
- Следом отправляем креветки, перемешиваем их с луком и также обжариваем около минуты.
- Делаем огонь больше. Вливаем к луку и креветкам яично-молочную смесь. Помешиваем омлет до момента полного приготовления. Снимаем сковороду и выключаем плиту. Делим омлет на порции и посыпаем каждую зеленью.
Приятного аппетита!
Лучший рецепт омлета — Как приготовить омлет
Паркер Файербах
В кулинарной школе мы узнали, что повар хорош настолько, насколько хорош омлет, который они готовят. Что ж, это пугает. С тех пор я узнал, что этого на самом деле не должно быть. Омлеты не страшнее хорошей яичницы. Легкое перетягивание, а затем складывание создает идеальное одеяло для сыра и ваших любимых начинок. Вот несколько советов, которые помогут вам стать шеф-поваром завтрака.
Как приготовить воздушные омлеты?
Подушечки омлета — лучшие омлеты. После того, как вы вылейте яйца в сковороду, края начнут схватываться. Как только они это сделают, используйте резиновую лопатку, чтобы аккуратно протянуть край в середину. Наклоните сковороду так, чтобы сырые яйца в центре сковороды упали на оголенный край. Это создает волны, и омлет не только становится пушистым, но и равномерно готовится.
Мне нужно молоко?
Нет! Пара столовых ложек молока не повредит и сделает ваш омлет отличным, но метод перетаскивания не требует молока для получения отличного омлета.Вы также можете снять омлет с плиты, когда яйца еще немного влажные в середине, но поставлены по краю.
Чем отличается французский омлет?
Главное отличие французского омлета от американского — это то, как вы обрабатываете яйца, когда они уже на сковороде, а также то, как они подаются. Французский омлет взбивают вилкой, пока яйца готовятся, чтобы получилась структура, больше похожая на яичницу-болтунью, а затем скатывают в бревно. Американский омлет, в котором приготовленные яйца выталкиваются внутрь, а сырые — наружу.Оба дают хорошо приготовленный и пушистый омлет, но французский стиль имеет текстуру, больше похожую на заварной крем, и становится выше, когда он скручивается. Американские омлеты также традиционно фаршируются другими ингредиентами, такими как сыр, болгарский перец, грибы, зелень, бекон или ветчина.
Можно ли приготовить омлет в пакетике ??
Удивительно, да! Приготовление омлета в пакете — отличный способ приготовить сразу несколько омлетов без необходимости переворачивать! Добавьте свои любимые начинки и встряхните.
Ищете разные способы наполнить омлет? У нас есть много интересных рецептов омлета, которые стоит попробовать!
Омлет уже освоили? Сообщите нам, как это было, в комментариях ниже!
Примечание редактора: введение к этому рецепту было обновлено 28 июля 2020 года, чтобы включить дополнительную информацию о блюде.
Реклама — продолжить чтение ниже
Урожайность: 1 обслуживающий
Время подготовки: 0 часы 5 минут
Общее время: 0 часы 10 минут
Перец черный свежемолотый
2 ст.свежемолотый чеснок
Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.
- В средней миске взбить яйца, пока не перестанут оставаться белки, затем приправить солью, перцем и щепоткой хлопьев красного перца.
- На средней сковороде с антипригарным покрытием растопите масло на среднем огне.Влейте яйца и наклоните сковороду так, чтобы яйца полностью покрывали всю сковороду. Когда яйца начнут застывать, с помощью резиновой лопатки перетащите приготовленные края в центр сковороды. Наклоните сковороду, чтобы сырое яйцо упало на край сковороды.
- Когда дно застыло, но верх еще немного влажный, посыпьте половину омлета сыром и чесноком. Сложите другую сторону над сыром и выложите омлет на тарелку.
Паркер Файербах
Паркер Файербах
Паркер Файербах
Паркер Файербах
Паркер Файербах
Паркер Файербах
Паркер Файербах
Этот контент импортирован из {embed-name}.Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.
Макинзе Гор Заместитель редактора кулинарии Макинзе — помощник редактора кулинарии на Delish.com.Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io
Реклама — продолжить чтение ниже
Лучший рецепт французского омлета — Как приготовить французский омлет
Эндрю Буй
Французский омлет имеет репутацию невероятно сложного в приготовлении блюд даже с самыми опытными поварами. Пожалуй, это все уточнения: снаружи должна быть гладкая и бледная, а внутри — роскошная мягкая драка.Он не должен приобретать какой-либо цвет и должен подаваться швом вниз, ровной, торпедообразной формы. Звучит интенсивно? Возможно маленький. После некоторой практики мы знаем, что вы можете это исправить. Ниже приведены несколько советов, которые помогут вам достичь совершенства oeuf .
Сковорода с антипригарным покрытием = не подлежит обсуждению
Французский омлет должен быть приготовлен на сковороде с антипригарным покрытием, без исключений. Это одно из правил, которым вы будете рады, что вы его выполнили.
Тщательно перемешайте
Целью скремблирования является полное смешивание белков и желтков.Используя вилку, взбейте венчиком из стороны в сторону, не поднимая яйца и не вдыхая воздух. Чтобы проверить, правильно ли взбиты яйца, вытащите вилку из миски и дайте яйцу упасть через зубцы. Стекает ли он равномерно или кажется бугристым и непостоянным? Если он неровный, продолжайте карабкаться!
Вилка = Друг
Для взбивания яиц на сковороде нашим предпочтительным инструментом является вилка. (Это также любимый инструмент всемирно известного французского шеф-повара Жака Пепена, так что мы очень довольны этим.) Да, это означает, что вилка будет соприкасаться с дном сковороды с антипригарным покрытием — неизбежное зло. Если она у вас под рукой, используйте пластиковую вилку, чтобы защитить кастрюлю (и уши) от царапин.
Практика ведет к совершенству
Никто не получает правильный французский омлет с первого раза. Требуется практика! Хорошие новости? Вы можете съесть свои ошибки. 😎
Вы попробовали? Мы хотели бы услышать, как все прошло. Дайте нам знать в комментариях ниже!
Узнать больше + Читать меньше —Реклама — продолжить чтение ниже
Урожайность: 1 обслуживающий
Время подготовки: 0 часы 5 минут
Общее время: 0 часы 10 минут
Перец черный свежемолотый
Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.
- Используйте вилку, чтобы взбить яичницу, пока желток и белки полностью не смешаются, стараясь не попадать внутрь воздуха. Приправьте солью и перцем, если используете.
- В 8-дюймовой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне растопите масло. Когда масло станет пенистым (но еще не подрумянится), добавьте яйца в сковороду. Используя вилку зубцами вверх, быстро перемешайте одной рукой, встряхивая сковороду другой.Через 1-2 минуты яйца будут напоминать мягкую кашу. Продолжая использовать вилку, разложите яйца ровным слоем на сковороде и соскребите все лишнее яйцо с стенок сковороды.
- Снимите сковороду с огня и поднимите сковороду за ручку. Начиная сверху, вилкой аккуратно раскатайте омлет по себе, пока он не сложится почти полностью пополам. С помощью вилки прижмите омлет к краю сковороды, пока развернутая сторона не станет немного нависать, затем сложите выступающую сторону, чтобы она встретилась с другим загнутым краем.
- Держите сковороду над сервировочной тарелкой и наклоните омлет на тарелку швом вниз.
Эндрю Буй
Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.
Лена Авраам Старший редактор продуктов питания Лена Абрахам — старший редактор кулинарии в Delish, где она разрабатывает и стилизует рецепты для видео и фото, а также следит за текущими тенденциями в сфере кулинарии.Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
Реклама — продолжить чтение ниже
Лучший рецепт омлета с чизстейком Philly
Кто не любит хороший сыр Philly Cheesesteak? Теперь мы нашли способ есть утром, днем и ночью.Это идеальный способ с низким содержанием углеводов насладиться любимым бутербродом за завтраком.
Реклама — продолжить чтение ниже
Урожайность: 2 порции
Время подготовки: 0 часы 15 минут
Общее время: 0 часы 35 год минут
2 ст.Оливковое масло первого холодного отжима, разделенное на части
2болгарский перец, тонко нарезанный
8 унция.шампиньоны, тонко нарезанные
Перец черный свежемолотый
1/2 фунт.стейк из филе, тонко нарезанный
Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.
- В большой сковороде на среднем огне разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла. Добавьте лук, перец и грибы, приправьте солью и перцем, затем готовьте до размягчения около 10 минут.
- Отодвиньте овощи в сторону сковороды и разогрейте оставшееся столовое масло. Добавьте стейк в пустую часть сковороды и приправьте солью и перцем. Готовьте, пока на нижней стороне не появится корочка, около 2 минут, затем переверните стейк и готовьте еще 1 минуту, чтобы получить средний уровень. Смешать стейк с овощами, переложить на тарелку.
- Приготовить омлет: в той же сковороде на среднем огне растопить сливочное масло. В небольшой миске взбейте яйца и молоко, приправьте солью и перцем, затем вылейте половину яичной смеси в сковороду.
- Готовьте, пока яйца не начнут застывать по краям, около 30 секунд, затем с помощью лопатки аккуратно приподнимите края, чтобы сырое яйцо стекало к центру. После застывания добавьте слой проволона с одной стороны омлета, затем положите половину смеси для стейка на сыр. Сверху выложите еще один слой проволоне, затем накройте сковороду крышкой и готовьте, пока не растает, 1 минуту. Используйте шпатель, чтобы перевернуть верхнюю часть, чтобы покрыть. Повторите то же самое с остальными ингредиентами для второго омлета.
Джонатан Бултон
Этот контент импортирован из {embed-name}.Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.
Delish: ешьте как каждый день на выходных
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
Реклама — продолжить чтение ниже
Как приготовить омлет
Омлет не только быстро и легко приготовить, это еще и образец экономичности.Шалости и концы (также известные как остатки) поднимаются на новый уровень, когда их помещают внутрь омлета.
Остатки приготовленных овощей в сочетании с небольшим количеством сыра и сложенные в яйца представляют собой гораздо более веселую еду, чем тарелка овощей, случайно разогретых в микроволновой печи!
Салли ВаргасФранцузские стихи Американские омлеты
Похоже, что французы изобрели омлеты, возможно, украдив идею у римлян. Оставим аргументы на этом и просто скажем, что омлет имеет долгую историю.
Французский омлет начинается с взбитых яиц на сковороде (как яичница-болтунья). Во время приготовления сковороду постоянно встряхивают, пока яйца не начнут застывать. Когда яйца приготовлены, омлет скручивают и плотно складывают, образуя овал, а затем переворачивают на тарелку швом вниз.
Он может быть простым или наполненным, с сыром или без него. (Омлет с мелкими травами — известное стандартное французское блюдо. Перед приготовлением в яйца добавляется набор измельченных трав; без сыра.)
Американские омлеты (или «омлеты», как их иногда называют) начинаются таким же образом, но по мере приготовления яиц края приподнимаются с боков сковороды с помощью лопатки, чтобы жидкие яйца могли стекать под ними.
Когда яйца почти застынут, добавляют начинку и омлет складывают пополам, а не скручивают.
Салли Варгас Салли ВаргасКак приготовить омлет
Для наших целей мы приготовим омлет в американском стиле, и вы увидите, насколько легко это сделать, даже если вы никогда раньше не пробовали готовить омлет.
Вот основные шаги, которые следует прочитать перед тем, как начать, чтобы знать, куда вы собираетесь:
- Взбейте яйца: Используйте два или три яйца на омлет, в зависимости от того, насколько вы голодны. Слегка взбить яйца вилкой.
- Растопите масло: Используйте 8-дюймовую сковороду с антипригарным покрытием для омлета из 2 яиц и 9-дюймовую сковороду для 3 яиц. Растопите масло на среднем или слабом огне и при приготовлении яиц поддерживайте низкую и медленную температуру, чтобы дно не стало слишком коричневым или пережаренным.
- Добавьте яйца: Дайте яйцам постоять минуту, затем с помощью термостойкого силиконового шпателя осторожно приподнимите приготовленные яйца с краев сковороды. Наклоните сковороду, чтобы сырые яйца стекали к краю сковороды.
- Заполните омлет: Добавьте начинку, но не переливайте омлет, когда яйца начнут застывать. Готовьте еще несколько секунд
- Сложите и подавайте: Сложите омлет пополам. Наденьте его на тарелку с помощью силиконового шпателя.
Лучшая сковорода для приготовления омлетов
Я сказал это выше, но стоит повторить! Используйте 8-дюймовую антипригарную сковороду (как эта) для омлета из 2 яиц; используйте 9-дюймовую сковороду на 3 яйца.
Идеи для начинок для омлета
Вот несколько выигрышных комбинаций:
- Авокадо и чеддер
- Жареный картофель и грюйер
- Остатки рататуя или другого овощного рагу, отдельно или с небольшим количеством пармезана
- Бекон с сыром или бекон и картофель без сыра и чеснока
- Шпинат и помидоры, с фетой или без нее
- Козий сыр и зелень
Используйте свое воображение и то, что вам нравится для начинки.
Салли ВаргасНе переполняйте свой омлет!
Направьте своего внутреннего элегантного французского повара и не перегружайте омлет! Начинки должно быть достаточно, чтобы омлет получился вкусным, но не настолько, чтобы он лопнул и вывалился из яиц. Со временем вы сможете увидеть, сколько нужно добавить в омлет.
Омлеты: не только на завтрак!
Американцы считают омлет едой для завтрака, но французы давно ассоциируют яйца с яйцами в другое время дня.Фактически, они не едят их на завтрак слишком много.
В своей книге An Omelette and a Glass of Wine, покойная британская писательница Элизабет Дэвид, которая была одной из первых писательниц о кулинарии, просветившая поколение англоязычных людей о настоящей повседневной французской кухне, превозносит достоинства простого омлета наслаждался бокалом вина. Его стоит прочитать только ради удовольствия от приготовления пищи в кресле и для некоторой точки зрения. Как она отмечает, омлетов и подходят практически в любое время дня.
Мой муж, который когда-то работал поваром, где он усовершенствовал свою технику омлета, предлагает часто готовить омлеты на ужин, особенно когда я слишком устала, чтобы даже думать о том, чтобы подойти к плите.
У нас всегда есть яйца, часто есть сыр, а иногда и немного зелени или оставшихся овощей. Нам нравятся наши «домашние» омлеты с бокалом вина, но они одинаково хороши на завтрак в день, когда яичница-болтунья недостаточна для долгого дня.
Более классические способы приготовления яиц
Как приготовить идеальный 5-минутный омлет
Пищевая ценность (на порцию) | |
---|---|
275 | калорий |
23 г | жир |
2 г | Углеводы |
14 г | Белок |
Пищевая ценность | |
---|---|
Порций: 1 | |
Сумма на порцию | |
калорий | 275 |
% дневной нормы * | |
23 г | 30% |
Насыщенные жиры 12 г | 58% |
408 мг | 136% |
409 мг | 18% |
2 г | 1% |
Пищевые волокна 0 г | 0% |
Всего сахаров 2 г | |
14 г | |
Витамин C 0 мг | 0% |
Кальций 92 мг | 7% |
Железо 2 мг | 10% |
Калий 179 мг | 4% |
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию. |
(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)
Омлеты — популярное блюдо для завтрака, но из него также можно вкусно и быстро приготовить ужин. Хотя они могут быть пугающими, на самом деле они несложны. Если вы умеете делать яичницу-болтунью, вы можете узнать, как приготовить омлет.
Есть несколько приемов приготовления идеального омлета, и, если потренироваться, любой может приготовить дома омлет ресторанного качества.Новичкам лучше всего придерживаться омлета из двух яиц. Освоив технику, можно переходить к омлету из трех яиц.
Один из ключей к успеху — правильно выбрать сковороду. Подойдет любая сковорода с антипригарным покрытием, если она круглая с наклонными сторонами и диаметром от 6 до 10 дюймов. Лучший выбор для омлета из двух яиц — это 8-дюймовая сковорода для омлета; используйте 10-дюймовую форму для омлета для омлета из трех яиц. Кроме того, используйте термостойкий силиконовый шпатель, потому что он не расплавит и не поцарапает антипригарное покрытие сковороды.
Держите омлет в чистом виде или добавьте любые начинки, которые вам нравятся. Придерживайтесь классических блюд, таких как сыр, ветчина или бекон, зелень и овощи, или проявите творческий подход. Омлеты — отличный способ использовать и остатки еды. Просто имейте в виду, что вы не хотите переполнять омлет, иначе вы рискуете разбить яйцо.
Нажмите «Воспроизвести», чтобы увидеть этот рецепт 5-минутного омлета «Собери вместе»
«Есть омлеты, а есть такие пушистые, декадентские омлеты. Из молока, взбитого с яйцами, получается в высшей степени пушистый и нежный омлет.Я взбивал яйца и молоко целую минуту, пока сковорода разогревалась. Приготовление его на топленом масле добавляет маслянистого декаданса. У него был прекрасный вкус », — Даниэль Чентони.
-
2 яйца
-
1 столовая ложка топленого масла или цельного сливочного масла
-
2 столовые ложки цельного молока
-
1/8 чайной ложки соли по вкусу
-
1/8 чайной ложки черного молотого перца или белого перца по вкусу
-
От 2 до 3 небольших грибов, нарезанных и обжаренных в масле (или с начинкой по выбору), по желанию
-
1/8 стакана тертого сыра, по желанию
-
3 столовые ложки нарезанной свежей зелени (оставьте немного для украшения), по желанию
-
Соберите ингредиенты.
Ель / Ахлам Раффии -
В стеклянной миске разбейте яйца и взбейте их до бледно-желтого цвета.
Ель / Ахлам Раффии -
Нагрейте сотейник с антипригарным покрытием толщиной 6-8 дюймов с толстым дном на среднем или слабом огне. Добавьте масло и дайте ему растаять.
Ель / Ахлам Раффии -
Добавьте к яйцам молоко и приправьте по вкусу солью и перцем. Затем возьмите венчик и взбивайте его как сумасшедший — здесь вам захочется попотеть.Если вам это не по душе, используйте электрическую венчик или миксер с насадкой для венчика. Какое бы устройство вы ни использовали, цель — забить в яйца как можно больше воздуха.
Ель / Ахлам Раффии -
Когда масло на сковороде станет достаточно горячим, чтобы зашипеть капля воды, влейте яйца. Не шевелись. Дайте яйцам вариться не более 1 минуты или пока дно не начнет застывать.
Ель / Ахлам Раффии -
С помощью термостойкой резиновой лопатки осторожно протолкните один край яйца в центр сковороды, одновременно наклоняя сковороду, чтобы все еще жидкое яйцо стекало вниз.Повторите то же самое с остальными краями, пока не останется жидкость.
Ель / Ахлам Раффии -
Теперь ваши яйца должны напоминать ярко-желтый блин, который должен легко скользить по антипригарной поверхности. Если он вообще прилипнет, ослабьте его шпателем.
Ель / Ахлам Раффии -
Осторожно переверните омлет, при необходимости растягивая его лопаткой. Готовьте еще несколько секунд или до тех пор, пока не останется сырых яиц.
Ель / Ахлам Раффии -
Если вы добавляете грибы, сыр, зелень или другие ингредиенты, самое время это сделать.Выложите начинку по центру яйца по прямой линии.
Ель / Ахлам Раффии -
Лопаткой приподнимите один край яйца и сложите его поперек, так чтобы края совпали. Готовьте еще минуту или около того, но не пережарьте и не позволяйте яйцу стать коричневым. При необходимости вы можете перевернуть весь омлет и готовить верх в течение 30 секунд или около того (опять же, не позволяйте ему подрумяниться).
Ель / Ахлам Раффии -
Готовый омлет аккуратно переложить на тарелку.По желанию украсьте измельченной зеленью.
Ель / Ахлам Раффии -
Подавайте и наслаждайтесь.
Ель / Ахлам Раффии
Подсказки
- Приготовление омлета на сильном огне может привести к резиновым и пережаренным яйцам. Наберитесь терпения и держите плиту на среднем или низком огне.
- Подготовьте все свои начинки, прежде чем начинать взбивать яйцо, чтобы их можно было добавить в омлет при необходимости.
- Для омлета из двух яиц лучше всего использовать начинку менее 1/3 стакана, чтобы было легче его складывать.Для омлета из трех яиц более чем достаточно 1/2 стакана.
- Вы слишком много готовились? Добавьте дополнительные начинки поверх омлета, когда он окажется на тарелке.
Варианты рецептов
Начинки, которые можно использовать в этом базовом рецепте омлета, не ограничены.
- Самыми популярными начинками являются тертый сыр, тушеные грибы, нарезанный кубиками жареный лук, нарезанный вареный бекон и нарезанная кубиками ветчина.
- Добавьте в омлет любые виды свежих измельченных трав.
- Попробуйте другие начинки, например, авокадо, шпинат, помидоры или картофель.
- Омлеты — отличный способ использовать излишки феты и козьего сыра.
- Для западного омлета начинки обычно включают зеленый болгарский перец, лук и ветчину.
- Классический денверский омлет из зеленого болгарского перца и лука, канадского бекона и сыра чеддер.
В чем разница между омлетом и омлетом?
Омлет — это американизированное написание слова омлет .Они сделаны таким же образом и из тех же ингредиентов. Классический французский омлет скручивается (или складывается вдвое), в то время как повара в США обычно складывают омлет пополам.
Следует ли готовить овощи, прежде чем добавлять их в омлет?
При использовании овощей, таких как лук, перец и грибы, общая рекомендация — сначала их обжарить. Это смягчит овощи и придаст им немного больше вкуса. Некоторым нравится добавлять их в сыром виде, потому что это придает омлету хрустящую текстуру и свежий вкус.Более мягкие овощи, такие как шпинат и зелень, отлично подойдут для приготовления омлета.
Как перевернуть омлет?
Яйца не такие жесткие, как блины, поэтому их немного сложно перевернуть. С каждым приготовленным омлетом вы будете лучше распознавать, когда яйца приготовлены достаточно, чтобы их можно было легко перевернуть. Поднесите лопатку под яйцо, убедитесь, что к сковороде ничего не прилипло, а затем уверенно переверните запястье одним движением. Может не каждый раз выходить идеальным, но вкус все равно будет прекрасным.
Почему мой омлет не пушистый?
Взбивание яиц воздухом — один из секретов создания пушистого омлета. Кроме того, если вы готовите омлет на сковороде, слишком большой для количества использованных яиц, он, естественно, будет более плоским. С другой стороны, не стоит перегружать маленькую кастрюлю. Это только увеличивает время, необходимое для приготовления яиц, и может привести к резиновому омлету.
простых рецептов вкусных омлетов | Snappy Living
Эти рецепты омлета идеально подходят для тех случаев, когда вы не хотите серьезно готовить или убираться.И вам также не нужна низкая питательная ценность фаст-фуда или замороженных закусок.
Вы хотите что-то достаточно здоровое, но легкое. Какое решение? Выберите любой из этих рецептов омлета и приготовьте его сегодня вечером!
Кроме того, вы можете заморозить омлеты, превратив их в готовые замороженные блюда. Это примерно так же просто, как и здоровая домашняя еда.
Все, что вам нужно, — это коллекция отличных идей для приготовления омлета. По вечерам, когда вы слишком устали, чтобы держать омлет вместе, не волнуйтесь: просто нарежьте все это и назовите «скрембл».”
А с омлетом можно проявить творческий подход! В этом списке есть рецепты омлета с вафлями и приготовления пиццы с омлетом. У тебя так много вариантов.
Не любите яйца? Тогда это один из самых лучших способов их есть, потому что так легко превзойти вкус и текстуру яиц другими ингредиентами, давая себе все это питание без тех частей, которые вам не нравятся.
Если вам нужны советы о том, как приготовить омлет, просмотрите эти 10 лучших способов приготовления омлета.
Я думаю обо всех этих идеях для омлета как о еде из одного блюда, но если вы хотите большего, добавьте хлеб или тосты для углеводов. Положите несколько полосок бекона на бок. Жареный картофель тоже станет отличным гарниром.
Хотя, насколько мне известно, это не традиционное сочетание, домашний крем из томатного супа может быть прекрасной закуской для любого блюда на основе яиц.
Омлет из козьего сыра с грибами и авокадо
Фото: www.bodyblockseg.com
Козий сыр, грибы, авокадо и шпинат. Конечно, это куча здоровой пищи, но это одни из самых вкусных и здоровых продуктов, которые вы могли бы съесть. Все в яйце,
Получить рецептРецепт вафельного омлета
Фото: Growingupgabel.com
Если у вас есть вафельница, это очень простой способ приготовить омлеты.Не нужно переворачивать, и он превращается в красивый круглый диск с восхитительным вкусом, на который можно нарезать кусочки.
Получить рецептОмлет для пиццы с низким содержанием углеводов
Фото: gluesticksgumdrops.com
В следующий раз, когда вы захотите пиццу, попробуйте этот рецепт, чтобы получить более питательный и низкоуглеводный вариант старого фаворита.Это особенно хорошо для детей, потому что это весело. Им просто нужно научиться есть пиццу вилкой.
Продолжить чтениеОмлет с копченым лососем и сливочным сыром
Фото: www.eatingwell.com
Любите лосось и сливочный сыр на бублике? Вот способ насладиться этим вкусом с низким содержанием углеводов — и с добавлением яиц.И немного сыра, лука и зелени.
Получить рецептМексиканский омлет
Фото: www.smalltownwoman.com
Черная фасоль, кукуруза, перец Серрано и сыр — все вместе в этом восхитительном рецепте омлета. Этот омлет с начинкой должен понравиться даже самым большим любителям еды в вашей семье.
Получить рецептЗапеченный западный омлет
Фото: www.theseasonedmom.com
Для этого не нужно переворачивать. Это почти как запеканка из омлета или очень пушистый пирог без корочки.
Поставляется со всеми стандартными ингредиентами Денверского омлета — нарезанной кубиками ветчиной, луком и болгарским перцем.Это отлично подходит для семей, потому что вы делаете все сразу на противне, а затем готовите наши порции.
Получить рецептОмлет с авокадо и крабами
Фото: oursaltykitchen.com
Простой рецепт с мясом кускового краба, авокадо и некоторыми травами для аромата. Это отличный выбор для любителей крабов, и его легко приготовить.
Получить рецептОмлет со шпинатом и беконом
Фото: Cookingwithruthie.com
Насыщенный омлет со шпинатом, беконом, сыром чеддер, помидорами и многим другим.
Получить рецептЗапеченный в духовке Денвер Омлет
Фото: рецидивирующий.com
Вы не ошибетесь с омлетом Denver, и эта запеченная версия позволяет легко приготовить достаточно, чтобы накормить всю семью.
Получить рецептНастоящий испанский омлет
Фото: www.bbcgoodfood.com
В этой простой классике используется молодой картофель.
Получить рецептОмлет на ферме
Фото: www.tasteofhome.com
Обильный обед с говядиной, ветчиной и приправами. И на ужин он так же хорош, как и на завтрак!
Получить рецептРецепт австралийского омлета
Фото: www.allrecipes.com
Креветки и порошок карри придают особый вкус обычной комбинации грибов, перца и сыра.
Получить рецептПлоский омлет с кабачками
Фото: www.epicurious.com
Кабачки и некоторые приправы напоминают о том, насколько вкусным может быть «простое».
Получить рецептРецепт вкусного овощного омлета
Фото: www.allrecipes.com
Замечательное сырное блюдо с перцем, луком и любыми другими овощами, которые вы хотите добавить.
Получить рецептОмлет с травами и бри
Фото: www.bettycrocker.com
Ассортимент трав и сыра бри делает это блюдо отличным от всех остальных.
Получить рецептEasy Omelette Recipes — Olivemagazine
Ищете рецепты омлета? Хотите самую лучшую начинку для омлета. Попробуйте наши идеи по использованию оставшихся яиц, а затем ознакомьтесь с нашими легкими идеями для обеда. Или приготовьте один из наших более сложных рецептов фриттаты, включая крабов и чили, имбирь и зеленый лук и даже кеджери.
Легкие рецепты омлета
Овощной омлет
Приправьте омлет большим количеством тертых кабачков, капусты, гороха и хлопьев перца чили, а затем подавайте вместе с помидорами черри, заправленными просто белым винным уксусом, чтобы получить легкое вегетарианское блюдо с высоким содержанием белка.
Фриттата зеленая
Добавьте яркий горошек, соленый бекон и сладкий красный перец к фриттате, чтобы легко перекусить в середине недели.
Чоризо, жареный красный перец и гороховая фриттата
Оживите свою фриттату чоризо и небольшим количеством перца чили, затем залейте под грилем, пока она не станет воздушной и золотистой.
Омлет Масала
Хотите рецепт быстрого омлета на двоих? Ознакомьтесь с нашим простым рецептом пряного омлета с огненным имбирем и острым перцем чили, который подается с хрустящим салатом из помидоров и огурцов.
Омлет, фаршированный рисом и солеными огурцами
Поднимите свой обычный омлет с помощью этой быстрой и простой идеи с хрустящим зеленым луком, тертой морковью и огненным имбирем.
Tex-Mex запеченная овощная фриттата
Нужен быстрый рецепт овощей на неделю? Попробуйте нашу легкую фриттату с жареным красным перцем, зеленым луком и пикантными маринованными перцами халапеньо.Это яркое вегетарианское блюдо поможет скрасить обеденный перерыв на работе.
Рецепт открытого омлета с чесночными грибами и таледжио
Хотите легкий рецепт обеда на выходных? Приготовьте этот быстрый и простой омлет на гриле с чесночными грибами и таледжио, готовый всего за 20 минут. Откройте для себя наши лучшие быстрые и простые рецепты обеда здесь.
Копченая форель и омлет с сыром с сыром
Почему бы не приготовить омлет с копченой форелью и сыром грюйер, чтобы быстро перекусить в середине недели.Этот рецепт быстро и легко приготовить, и в нем мало калорий. Ознакомьтесь с другими нашими идеями о низкокалорийных блюдах здесь.
Омлет с крабом, перцем чили и зеленью
Этот омлет из крабов, перца чили и зелени низкокалорийен, не содержит глютена, содержит много белка и готов всего за 20 минут — он идеально подходит для еды в середине недели. Попробуйте один из других наших рецептов крабов здесь.
Рецепт классической тортильи
Хорошо приготовленная тортилья — лучшее дополнение к тапас-меню.Этот простой рецепт, состоящий всего из четырех ингредиентов, является типично испанским. Подавайте к выбору других блюд для испанского застолья или в качестве легкой трапезы в середине недели. Вот наши другие испанские идеи.
Омлет Ирани
Традиционная кухня ресторана Berenjak, отражающая блюда тегеранских «дырявых в стене» кабабов, идеально подходит для отдыха дома. Попробуйте этот простой омлет в составе мезе. Ознакомьтесь с нашим обзором лондонского ресторана Berenjak здесь.
Весенняя фриттата с хрустящим чоризо
Сделайте эту яркую фриттату, наполненную весенней зеленью и хрустящим дымным чоризо, чтобы получить легкий и ароматный обед.
Омлет с суфле из кабачков
Хотите быстро и просто перекусить в середине недели? Этот рецепт омлета с суфле из кабачков очень прост, он готов менее чем за 30 минут и содержит всего 350 калорий, но при этом имеет восхитительный вкус.
Омлет с имбирем, зеленым луком и грибами
Украсьте омлет с грибами огненным имбирем и хрустящим зеленым луком. Приготовьте наш легкий рецепт быстрого обеда в середине недели для одного.
Мягкая запеченная фриттата со спаржей
Спаржа, как правило, сезонная и в изобилии весной, и что может быть лучше, чем использовать эту мягкую фриттату с рикоттой и пармезаном.Идеальное блюдо на завтрак или поздний завтрак. Больше идей спаржи здесь.
Фриттаты для мини-пикника
Эти мини-фриттаты для пикника действительно быстро превращаются в угощение для пикника в последнюю минуту. Чтобы сделать их еще проще. Сделайте большую порцию и наслаждайтесь в течение недели, чтобы перекусить или с салатом, чтобы быстро перекусить.
Фриттата запеченная в духовке
Этот супер простой рецепт запеченной в духовке фриттаты с рикоттой, шпинатом и красным перцем на 4 блюда за 35 минут — идеальный вариант для легкого обеда в середине недели.
Омлет с чили, сыром и чесноком и грибами
Приправьте омлет с грибами острым перцем чили. Наш рецепт омлета с чили, сыром и чесночными грибами простой, вегетарианский и готовый менее чем за 30 минут, что делает его идеальным блюдом в середине недели для одного.
Узнайте больше рецептов грибов.
Рецепт фриттаты из форели и гороха
Эта фриттата с копченой форелью, готовая менее чем за 30 минут, быстро и легко готовится и не требует большого количества ингредиентов.Здесь много других рыбных рецептов.
Рецепт испанского омлета с картофелем и красным перцем
Используйте остатки холодильника с нашим лучшим рецептом испанского омлета с красным луком, красным перцем и молодым картофелем. Подавать с рукколой.
Фриттата с копченым лососем и укропом
Этот рецепт с начинкой из яиц в итальянском стиле с копченым лососем идеально подходит для быстрого приготовления в середине недели, а любые остатки можно съесть холодными на обед на следующий день.Более простые рецепты обеда здесь.
Тортилья с капустой и сыром фета
Тортилья — наша легкая закуска. Яйца дешевы и удобны, у нас всегда есть дома, и в сочетании с листовой зеленой капустой и фетой это быстрый и легкий рецепт для двоих. Подавать с салатом или хлебом. Здесь еще много рецептов из яиц.
Мини чоризо и томатные фриттаты
Эти простые канапе можно приготовить заранее, а затем снова разогреть в теплой духовке и подавать к столу. Чоризо, помидоры и яйца — классическая испанская комбинация, которая так хорошо сочетается друг с другом.готово всего за 20 минут, а получается 12. Другие рецепты канапе можно найти здесь.
Омлет Kedgeree
Кеджери — классическое блюдо из риса с карри, хлопьев, копченой рыбы и яиц вкрутую. В этой версии мы обновили классический вариант, заменив вареные яйца на омлет, в который можно завернуть Кеджри. Попробуйте рецепт быстрого завтрака, который будет готов через 20 минут.
Добавить комментарий