Рецепт запеченной семги: Запеченная семга в фольге, пошаговый рецепт на 490 ккал, фото, ингредиенты

Рекомендуемая минимальная внутренняя температура готовой рыбы — 63 градуса.

Чтобы убедиться, что семга приготовлена должным образом, проверьте специальным термометром, вставленным в центр филе. Чтобы проверить вилкой, вставьте ее в семгу и слегка проверните. Рыба должна легко отслаиваться и быть непрозрачной, молочно-белого цвета.

рецептов запеченного лосося | Allrecipes

Наверх Навигация

Посмотреть все рецепты

Выбор персонала

Кленовый лосось

Это лучший и самый вкусный рецепт лосося, очень простой в приготовлении. Я люблю клен во всем и однажды вечером собрал его вместе. Моему мужу это очень понравилось; он не любил лосося так сильно, пока не получил это.

Как запечь лосося 

Запеченный лосось достаточно просто подать на стол в будний день, но он настолько элегантен, что вы захотите подать его компании и на выходных.

Автор: Мелани Финчер

Легкий жареный лосось из 5 ингредиентов

Влажный и нежный лосось со слегка сладко-соленой корочкой — идеальный перекус! Этот простой рецепт прекрасно подходит для гостей, которые не привыкли есть лосося.

Запеканка из лосося Best

Филе лосося с нарезанными помидорами и зеленым луком, идеально запеченное в духовке, для вкусного быстрого и простого ужина на любой случай.

Запеченный дижонский лосось

Это прекрасный способ приготовления свежего филе лосося в духовке.Обязательно приготовьте еще, ваша семья будет просить еще!

Лосось с лимоном и укропом

Это замечательный (и простой) рецепт, который мне подарила моя тетя. Ароматы лимона и укропа действительно дополняют рыбу. Мне нравится использовать для этого рецепта дикого лосося с Аляски, но подойдет любой лосось. Я обычно не измеряю, так что это все оценки. Играйте с ингредиентами на свой вкус!

Запеченный лосось с лимоном и перцем от Chef John’s

Чтобы приготовить великолепное филе лосося, вам не понадобится жаровня.В горячей духовке каждый раз получается нежное, влажное, слоеное мясо. В этом рецепте используется много лимонного сока и черного перца.

Ужин с лососем и сладким перцем на противне

Простой рецепт быстрого ужина для буднего дня с лососем, сладким перцем, петрушкой и лимоном, который готовится примерно за 30 минут. Я обычно подаю его с рисом.

Филе лосося в бальзамической глазури

Глазурь с бальзамическим уксусом, чесноком, медом, белым вином и дижонской горчицей делает запеченное филе лосося необыкновенным.

Лосось Carly’s En Papillote (в бумаге)

Влажный, вкусный, почти надежный лосось. Этот лосось заворачивается в пергаментную бумагу и готовится на пару в духовке. Никакого рыбного привкуса во рту, никакого рыбного запаха в доме. Просто вкусная еда.

Лосось с помидорами и базиликом

Это быстрое блюдо из лосося идеально подходит для ужина в будний день. Подавайте с обжаренным шпинатом и бокалом пино нуар.

Вдохновение и идеи

Быстрая пикката из лосося

Откройте для себя наши самые сытные и полезные средиземноморские блюда из лосося, приготовленные на гриле в фольге средиземноморского лосося, пикката из лосося с каперсами по-гречески запеченный лосось и многое другое.

Жареный лосось в сливочном соусе карри

В лососе есть все — его просто приготовить, оно вкусное и полезное. Эти популярные рецепты лосося готовятся менее чем за 30 минут.

Кленовый лосось

Это лучший и самый вкусный рецепт лосося, очень простой в приготовлении. Я люблю клен во всем и однажды вечером собрал его вместе. Моему мужу это очень понравилось; он не любил лосося так сильно, пока не получил это.

Другие рецепты запеченного лосося

Как запечь лосося 

Запеченный лосось достаточно просто подать на стол в будний день, но он настолько элегантен, что вы захотите подать его компании и на выходных.

Автор: Мелани Финчер

Кленовый лосось

Это лучший и самый вкусный рецепт лосося, очень простой в приготовлении. Я люблю клен во всем и однажды вечером собрал его вместе. Моему мужу это очень понравилось; он не любил лосося так сильно, пока не получил это.

Легкий жареный лосось из 5 ингредиентов

Влажный и нежный лосось со слегка сладко-соленой корочкой — идеальный перекус! Этот простой рецепт прекрасно подходит для гостей, которые не привыкли есть лосося.

Запеканка из лосося Best

Филе лосося с нарезанными помидорами и зеленым луком, идеально запеченное в духовке, для вкусного быстрого и простого ужина на любой случай.

Запеченное филе лосося по-дижонски

Восхитительный запеченный лосось, покрытый дижонской горчицей и панировочными сухарями и покрытый сливочным маслом.

Запеченный дижонский лосось

Это прекрасный способ приготовления свежего филе лосося в духовке. Обязательно приготовьте еще, ваша семья будет просить еще!

Запеченный лосось II

Отличный рецепт для начинающих! Это был мой первый опыт приготовления рыбы, и он был хитом. Даже моя 9-летняя дочь, которая и не мечтала есть рыбу, съела половину моей порции!

Запеченный лосось в фольге

Восхитительный рецепт лосося в фольге. Я купил очень большой кусок дикого лосося и приготовил его, когда у нас были гости.Очень мало подготовки, и рыба вышла замечательно.

Филе лосося в бальзамической глазури

Глазурь с бальзамическим уксусом, чесноком, медом, белым вином и дижонской горчицей делает запеченное филе лосося необыкновенным.

Лосось с лимоном и укропом

Это замечательный (и простой) рецепт, который мне подарила моя тетя. Ароматы лимона и укропа действительно дополняют рыбу. Мне нравится использовать для этого рецепта дикого лосося с Аляски, но подойдет любой лосось.Я обычно не измеряю, так что это все оценки. Играйте с ингредиентами на свой вкус!

Лимонный лосось с розмарином

Это идеальный романтический ужин для двоих, если подавать его с орегонским пино нуар, хрустящим хлебом, диким рисом и салатом.

Батон с лососем

Лосось, крекерные крошки, молоко, яйцо и масло, запеченный в виде батона.

Ужин с лососем и сладким перцем на противне

Простой рецепт быстрого ужина для буднего дня с лососем, сладким перцем, петрушкой и лимоном, который готовится примерно за 30 минут.Я обычно подаю его с рисом.

Запеченный лосось с лимоном и перцем от Chef John’s

Чтобы приготовить великолепное филе лосося, вам не понадобится жаровня. В горячей духовке каждый раз получается нежное, влажное, слоеное мясо. В этом рецепте используется много лимонного сока и черного перца.

Ужин на сковороде с лососем

Нежный лосось с хрустящей начинкой в ​​сочетании с нежным картофелем и брокколи, политый сладкой и острой горчичной глазурью, готовится в этом простом 30-минутном ужине на сковороде.Вся семья будет в восторге от восхитительного вкуса этого питательного блюда!

Супер легкие пирожные с лососем

Этот рецепт является отличным способом использовать консервированный или оставшийся лосось, и его легко адаптировать для добавления любых специй, которые вы любите.

Лосось в фисташковой корочке

Сделайте обычный лосось особенным, посыпав его фисташковой корочкой. Вы можете подать его на стол менее чем за 30 минут для быстрого ужина в будний день или званого обеда для гостей.Подавать с охлажденным бокалом Совиньон Блан.

Простой запеченный лосось без хлопот

Простой рецепт без хлопот и очистки, который очень вкусен! Если мне не хочется мыть много сковородок после ужина, я просто ставлю это в духовку рядом с рисом и овощами или просто кладу на салат и помидоры для вкусного салата, и мой муж думает, что я готовила. часами! Люди подумают, что вы приложили массу усилий для этого модного блюда.

Лосось Carly’s En Papillote (в бумаге)

Влажный, вкусный, почти надежный лосось.Этот лосось заворачивается в пергаментную бумагу и готовится на пару в духовке. Никакого рыбного привкуса во рту, никакого рыбного запаха в доме. Просто вкусная еда.

Лосось панко с пармезаном

Из всех рецептов, которые я готовлю, мой муж любит этот лосось больше всего. Он сделан из панко или японских панировочных сухарей, очень легких и хрустящих, смешанных с сыром пармезан. Его запекают в духовке, пока панко не станет красивым и не поджарится.

Лосось с помидорами и базиликом

Это быстрое блюдо из лосося идеально подходит для ужина в будний день.Подавайте с обжаренным шпинатом и бокалом пино нуар.

Поделитесь и прочее

Эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Запеченный лосось со сливками — Panlasang Pinoy

Многие вкусные блюда подаются горячими прямо из духовки. Противни и сковороды — невероятно популярная кухонная посуда, и это еще более актуально в праздничные дни! С многочисленными собраниями друзей и семьи, на которые нужно обратить внимание, праздничные подносы всегда в моде.От сладких десертов до аппетитно соленых, хорошая духовка может сделать любое блюдо особенным. И даже когда у вас нет лишней компании, вам не нужен повод, чтобы испечь себе вкусное угощение. Возьмите, к примеру, этого запеченного в сливках лосося!

Лосось — одна из самых универсальных рыб, которые когда-либо украшали кухню. Мягкая, утонченная, но освежающая, эта рыба была во всем мире, приютилась во многих разных кухнях и культурах. Если в местном супермаркете есть хорошие куски лосося, считайте, что вам повезло.В конце концов, возможности рецептов вкусного филе лосося кажутся бесконечными! Но запеченный лосось остается одним из самых популярных и удобных блюд. Сытное, свежее и сытное, ничто не сравнится с чувством счастья, когда чувствуешь запах восхитительного запеченного лосося в духовке.

Но что делает этот запеченный лосось таким особенным? Без сомнения, это соус или начинка, которая идет с ним! Щедрая смесь сливок, сыра чеддер, лимона и майонеза Lady’s Choice составляет верхнее покрытие этого запеченного лосося со сливками.В совокупности перед этим соусом просто невозможно устоять, особенно если вы соедините его с роскошными кусочками лосося. Заправка для запеченного лосося сделает ваше блюдо более сливочным, придаст вашему вкусу дополнительную привлекательность и, безусловно, сделает его самым приятным из всех, какие только могут быть у вашего запеченного лосося. Майонез и сливки уравновешивают сладкий и соленый вкус блюда, а сыр добавляет нотку солености, которую выравнивает острый лимон! Действительно, нет ничего, что могло бы не понравиться в этой одежде.

Еще более сытным будет добавление овощей к запеченному лососю. Брокколи, болгарский перец, морковь и стручковая фасоль придадут вашему блюду не только другую текстуру, но и вкус! Освежающие овощи дополнят обильные порции запеченного лосося. Кроме того, они обязательно придадут вашему блюду яркий, яркий цвет, которого раньше не было! Сочетание лосося, соуса и овощей дает один идеальный укус; вы просто не можете пропустить это!

Запеченный лосось со сливками обычно подают в ресторанах к таким блюдам, как паста или картофель.В первом случае что-то легкое и минималистское, например, паста на масляной основе, хорошо дополнит богатый вкус запеченного лосося со сливками. Паста песто также является еще одним отличным и потенциальным дополнением к этой вкусной еде. Но если вы хотите использовать картофель, вы также не ошибетесь, поджарив его в чесноке и оливковом масле! Картофельное пюре, которое вы также можете полить своей вкусной заправкой, также является хорошим и возможным выбором.

Хотя вкус этих гарниров может быть мягким, у запеченного лосося более чем достаточно вкуса, чтобы компенсировать это.А поскольку мы филиппинцы, что ж, нет ничего плохого в том, чтобы к вашему блюду добавили еще и несколько чашек риса!

Следуйте этому рецепту, и давайте вместе приготовим этого сливочного запеченного лосося! Хотя это может показаться немного причудливым и легкомысленным, на самом деле это довольно просто. В кратчайшие сроки вы сможете насладиться каждым вкусным кусочком этого блюда.

Давайте не будем больше терять время и приступим к делу.Сначала необходимо подготовить ингредиенты. Снимите кожу с филе лосося и приправьте с обеих сторон солью и молотым черным перцем по вкусу, прежде чем отложить в сторону. Измельчите полстакана сыра чеддер, нарежьте болгарский перец (вы можете использовать любой цвет и сорт, который вам нравится!), и нарежьте 2 кусочка моркови. Затем разложите все овощи на противне: морковь, болгарский перец, брокколи и длинную зеленую фасоль. Добавьте еще немного соли и перца, сбрызните овощи оливковым маслом и перемешайте.Разложите овощи как можно ровнее на сковороде и поместите их в духовку на пять минут.

Следующим этапом этого запеченного лосося будет приготовление самого лосося! Нагрев еще немного оливкового масла на сковороде, обжарьте лосося с обеих сторон в течение 2 минут. Выдавите на лосось половинку лимона; это придает ему более острый вкус, а также немного помогает смягчить рыбный вкус. По истечении двух минут обязательно отложите лосося в сторону, так как мы не хотим, чтобы он переварился.

Теперь мы можем приступить к приготовлению заправки для запеченного лосося! Нагрейте универсальные сливки в другой кастрюле на медленном огне, прежде чем выключить ее и добавить сыр. Дайте сыру расплавиться на сковороде без нагрева, затем добавьте соль, лук и чесночный порошок. Выдавите оставшийся эльмон и перемешайте, соединив ингредиенты заправки. Не забудьте полстакана майонеза Lady’s Choice для еще более глубокого вкуса!

Еще немного перемешав, достаньте овощи из духовки и разложите рыбу поверх овощей.Возьмите заправку и сбрызните ее, а затем распределите ее по всему противню. Убедитесь, что вы распределили его достаточно хорошо, чтобы каждая часть вашего блюда была пропитана пикантным ароматом! Разогрейте духовку до 350F и дайте запеченному лососю готовиться в течение 12 минут.

Достаньте блюдо из духовки, когда время истекло, и вы наконец увидите, как теплое, игристое лакомство раскрывается перед вами. Подавайте это блюдо с углеводами по вашему выбору и наблюдайте, как у всех слюнки текут! Этот запеченный лосось обязательно станет хитом.

Вам понравилось готовить этого роскошного лосося? Сообщите нам свое мнение!

Запеченный лосось со сливками

Запеченный лосось с сырно-сливочной начинкой с жареными овощами.

Ингредиенты

• 3 фунта на филе лосося
  • 30204
  • ½ чашки леди майонез
  • 7 унций универсальный крем
  • ½ стакана чеддер-сыр Shredded
  • ¼ чайная ложка чеснока порошок
  • 1 лимон
  • 1 ½ чашки брокколи флористики
  • 1 болгарский перец, нарезанный
  • 2 моркови, нарезанные ломтиками
  • 20 длинных зеленых бобов
  • 6 столовых ложек оливкового масла первого холодного отжима
  • Соль и молотый черный перец по вкусу

  Инструкции

  • Приправить лосося с обеих сторон солью и молотым черным перцем. Отложите.

  • Разложите морковь, болгарский перец, брокколи и длинную стручковую фасоль на противне. Посыпать молотым черным перцем и солью. Сбрызнуть оливковым маслом. Бросать. Равномерно распределите овощи в форме для запекания. Запекайте в духовке 5 минут.

  • Нагрейте оставшееся оливковое масло в кастрюле. Обжарьте лосося с обеих сторон в течение 2 минут. Выдавите на лосось половину лимона. Отложите.

  • Приготовьте заправку, нагрев универсальные сливки в кастрюле (используйте режим слабого нагрева).Выключите тепло. Добавьте сыр и затем перемешайте, пока он не расплавится. Добавьте соль, луковый порошок и чесночный порошок. Выжмите оставшийся лимон. Перемешайте, пока хорошо не смешано. Добавьте майонез Lady’s Choice. Размешать.

  • Достаньте жареные овощи из духовки. Выложите лосося поверх овощей, а затем смажьте лосося заправкой.

  • Разогрейте духовку до 350F. Запекайте лосося 12 минут.

  • Достаньте из духовки и подавайте. Делитесь и наслаждайтесь!

  Видео

  Питание

  Калорийность: 1503 ккал | Углеводы: 20 г | Белок: 99 г | Жир: 112 г | Насыщенные жиры: 30 г | Полиненасыщенные жиры: 16 г | Мононенасыщенные жиры: 39 г | Холестерин: 360 мг | Натрий: 603 мг | Калий: 2779 мг | Волокно: 5 г | Сахар: 7 г | Витамин А: 9923 МЕ | Витамин С: 118 мг | Кальций: 294 мг | Железо: 5 мг

  Как приготовить запеченный лосось в фольге

  Запеченный лосось в фольге — это быстро и вкусно

  Запеченный лосось в фольге

  Я должен передать это Хабби и мальчикам: они проделали замечательную звездную работу, не отставая от моих махинаций без сахара с 1 января.Не то чтобы не было искушений-искушений и тому подобного. Но мои ребята были потрясающими в выборе более здоровых закусок.

  Мне не больно, что я здесь покупатель и воздерживаюсь от всего, что содержит сахар, во всех своих продуктовых магазинах. И помогает то, что я также готовлю на этом основании, и провозгласил временное прощание с как можно большим количеством рафинированного сахара.

  Вместо рафинированного сахара я заменила его сырым медом, чтобы у нас все еще была супер вкусная еда.Некоторые рецепты как бы светятся от чистого сырого меда. Что подводит меня к нашему сегодняшнему рецепту.

  Привет, запеченный лосось в фольге. Вы сегодня в центре внимания…

  Купите самое свежее цельное филе лосося, какое только сможете найти.

  Как приготовить запеченный лосось в фольге:

  Прежде чем нырнуть, пойманный в дикой природе аляскинский лосось не просто великолепен? Это был такой отличный улов, что я сразу же попался на крючок, и мне пришлось его выматывать.

  Хорошо. Как запечь семгу в фольге. Раньше меня пугал весь лосось в фольге.Например, как вы на самом деле заворачиваете это и все такое? А что ты на него наносишь? А если везде течет?

  Будьте уверены, это совсем несложная работа. Вы можете пойти с целым филе лосося, как я предпочитаю, или вы можете пойти с нарезанным филе лосося в отдельных пакетах из фольги. В любом случае, это подпруга. Вы поместите этого лосося на большой противень с бортиками, застеленный прочной фольгой.

  Просто взбейте ароматный маринад, смажьте им филе лосося и сверните/запечатайте фольгу, как пакет, так, чтобы все четыре стороны были плотно закрыты.Тогда просто позвольте волшебству пара фольги произойти в духовке.

  Изумительный соус с медом, горчицей и чесноком

  Сколько и при какой температуре запекать семгу в фольге?

  Это самый простой вопрос, а также самый важный аспект.

  Поддерживайте температуру в пределах 350-400F, так как каждая духовка нагревается немного по-разному. Я решил сделать этот запеченный в меду лосось в фольге при температуре 400F. Решетка в среднем положении, чтобы все прожарилось как можно более равномерно.

  Самое главное, лосось не пережарить.Серьезно, многие рецепты заставляют нас переваривать нашу рыбу до сухой грусти. Лосось лучше всего, когда едва просто приготовлен и не более того. С филе толщиной 1 дюйм дайте им запечься не более 10-15 минут. Опять же, это будет варьироваться на минуту или две, в зависимости от толщины вашей рыбы, но не слушайте эти 20-минутные инструкции по времени приготовления.

  Если ваш лосось по какой-либо причине не полностью прожарен на отметке 10-15, а вы открыли пакет из фольги, не беспокойтесь! Вы будете жарить лосося под грилем еще 2-3 минуты, чтобы верх подрумянился.Вы всегда можете добавить немного времени под жаровню, если это необходимо.

  Запекание лосося в фольге = нежная рыба без беспорядка

  Зачем запекать лосося в фольге?

  Хорошо, я соврал раньше. Этот самый простой вопрос из всех.

  Запекание лосося в фольге позволяет получить очень влажную и нежную рыбу, которую можно быстро приготовить на пару без использования пароварки. Это вкусно, полезно и легко.

  В основном после ужина уборка почти нулевая. Просто выбросьте фольгу после ужина и никогда не оглядывайтесь назад.Или заверните остатки в ту же фольгу и разогрейте завтра в духовке.

  Меньше беспорядка = 😊

  Узнайте, как обжаривание может изменить вашу вегетарианскую игру:

   

  Распечатать

  Лосось, запеченный в меду в фольге

  ★★★★★

  5 из 9 отзывов

  Этот запеченный лосось в меду в фольге — это простой рецепт запеченного лосося, в результате которого получается нежный, вкусный и полезный ужин. Есть причина, по которой пакеты из фольги для лосося чрезвычайно популярны; они без беспорядка, питательны и невероятно вкусны.

  • Время подготовки: 15 минут
  • Время приготовления: 10 минут
  • Общее время: 25 минут
  • Филе лосося от 1,5 до 2 фунтов
  • 1/3 стакана чистого меда
  • 6 зубчиков чеснока, измельченных
  • 1 лук-шалот, мелко нарезанный
  • 1/3 стакана дижонской горчицы грубого помола
  • 3 ТБ свежевыжатого лимонного сока
  • 1 1/2 чайной ложки кошерной соли
  • 1/2 ч. л. свежемолотого черного перца
  • Нарезанная петрушка для украшения
  • 1 лимон, нарезанный ломтиками, для украшения
  1. Разогрев: Разогрейте духовку до 400F со стойкой в ​​среднем положении.Застелите большой противень с бортиками большим листом прочной фольги, достаточно большой, чтобы полностью обернуть филе лосося. Отложите.
  2. Приготовление соуса: В средней миске смешайте мед, чеснок, лук-шалот, горчицу, лимонный сок, соль и перец. Отложите.
  3. Удаление влаги: Используйте бумажные полотенца, чтобы вытереть всю лишнюю влагу с филе лосося — этот шаг очень важен, поэтому не пропустите его.
  4. Подготовьте пакет из фольги: Поместите лосося на застеленный фольгой противень.Равномерно распределите большую часть медовой смеси (оставьте 1/3 стакана смеси на потом) поверх лосося. Аккуратно сложите все четыре стороны фольги, чтобы получился «пакет», который плотно закрывается и не протекает.
  5. Выпечка: Выпекать 10-15 минут (10 минут для лосося толщиной менее 1 дюйма, 15 минут для более толстого лосося) Пока лосось готовится, переложите 1/3 стакана медовой смеси в маленькую кастрюлю или миску для микроволновой печи и готовьте, пока лук/чеснок не станут мягкими. Вы будете использовать это для подачи на стороне.
  6. Подставка для перемещения: Аккуратно откройте пакет из фольги, оставив лосося на фольге (он может показаться слегка недожаренным, и это нормально). Переместите решетку в верхнее положение под жаровню.
  7. Жарить: Жарить лосося на сильном огне в течение примерно 3 минут или пока он не подрумянится сверху; при необходимости переверните лосося и жарьте до желаемой степени коричневого цвета. Следите внимательно, так как верх может легко подрумяниться.
  8. Подача: Подавайте лосося с консервированным/приготовленным медовым соусом. Украсьте по желанию свежей петрушкой и/или ломтиками лимона.

  Примечания

  Если вам понравился этот рецепт, вернитесь и оцените его ♡

  Питание

  • Размер порции: 1
  • Калорийность: 189
  • Сахар: 14 г
  • Натрий: 561 мг
  • Жир: 4,2 г
  • Углеводы: 19 г
  • Клетчатка: 0,4 г
  • Белок: 19,5 г
  • Холестерин: 43.5 мг

  Ключевые слова: лосось запеченный в меду, лосось в фольге, лосось запеченный в фольге

  Лучшие рецепты лосося:

  Рулетики из копченого лосося со сливочно-лимонной и укропной пастой

  Лосось, глазированный мисо; Здорово и легко

  Лосось, глазированный медом и лаймом

  Жареный лосось терияки

  Запеченный лосось с потрясающим рецептом лимонного соуса

  Восхитительный запеченный лосось с хрустящим картофелем, брокколи и потрясающим, изменяющим жизнь лимонным соусом поверх всего этого. Это еда в стиле ресторанного бистро!

  Жареный картофель с хрустящей корочкой: HELLO yes.

  Нежная брокколи с хрустящей корочкой: чек чек.

  Запеченный лосось, просто посоленный, приправленный перцем, смазанный оливковым маслом и запеченный до совершенства: абсолютно.

  И введите -> травяной, сливочный, лимонно-лимонный соус. Да-да, и е-е-е. Все остальное вкусно, но, если уж быть честным, то это просто вспомогательная роль для этого соуса.

  Этот лимонный соус просто шедевр. Он сливочный, насыщенный и легкий одновременно. Он начинается с лука-шалота, пропитывается несколькими веточками свежего тимьяна и заканчивается небольшим шипением лимонного сока, и кажется, что нужно еще что-то объяснять, но на самом деле в этом и заключается его красота. Он простой, и у него очень красивый, нежный, универсально вкусный вкус и просто МВА.

  Любой может (и должен) сделать это

  Бьорк, благослови его Бог, совсем не готовит, как никогда.Он готовил обед, может быть, дважды за десять лет. Он так много делает для нашей семьи; приготовление пищи просто не один из них. Но в прошлом месяце та же Бьорк готовила на ужин запеченного лосося. ЭТО ГЛАВНАЯ НОВОСТЬ.

  Ужин Бьорк = мы получаем слоеный, запеченный в масле лосось, жареную брокколи, хрустящий картофель и удивительный лимонный соус.

  А я = счастливый, счастливый, счастливый.

  Если вы можете просто заблокировать нагрудники и стульчики для кормления, паузы, чтобы нарезать брокколи, непрекращающиеся вопросы малышей, случайное хихиканье ребенка и многочисленные походы обратно к холодильнику всего за одной вещью, это *почти* похоже на модный ресторан.Добавьте бокал вина и высадите нас на палубу, и я на 95% уверен, что обедаю в соседнем бистро. Больше хрустящей картошки! Еще кусок лосося. Передайте лимонный соус, пожалуйста.

  Как приготовить лучший запеченный лосось

  Если Бьорк смогла это сделать, то и ты сможешь! Вот как это просто.

  Во-первых: запеките картофель, брокколи и лосося на противне. (Каждый из них имеет отдельное время приготовления, поэтому мы просто добавим их через разные промежутки времени. NBD. И, что бы это ни стоило, я люблю запекать лосося, потому что я нахожу, что он готовится более равномерно и более предсказуемо, чем на плите, где я всегда осталось задаться вопросом, закончилось это или недоделано.)

  Во-вторых, в идеале, пока продукты жарятся, так как у вас будет немного времени, возьмите сковороду и приготовьте быстрый, но (я уже упоминал) УДИВИТЕЛЬНЫЙ лимонный соус.

  Травы, лук-шалот, сливочный вкус с лимонной цедрой. УХ Я мог плакать. Старайтесь не есть его ложками, пока ждете лосося. Или просто сдаться. Это так хорошо.

  Напоследок: выложите жареное мясо на тарелку или неглубокую тарелку и обильно полейте соусом. Заметьте, я не сказал морось.Я сказал прикрытие. Слова имеют значение.

  Лимонный соус в основном предназначен для лосося, но позвольте мне сказать вам: картофель и брокколи, облитые остатками соуса, — это следующий уровень.

  Это я поднимаю за вас бокал, пока мы едим лосося в лимонном соусе с кусочками хрустящего картофеля и брокколи на наших домашних кухнях / вместе притворяемся, что ходим в модные рестораны. Это просто такое удовольствие, и я надеюсь, что вам это понравится. Наслаждаться!

  Предпочитаете смотреть, а не читать?

  
  

  Запеченный лосось с потрясающим лимонным соусом: часто задаваемые вопросы

  Я новичок в приготовлении лосося.Я ем кожу?

  Кожа лосося технически съедобна, но лично я ее не ем. Мне нравится просто снимать кожицу с филе перед тем, как положить его на тарелку, так как после запекания она очень легко снимается.

  Как предотвратить появление грустного сухого лосося?

  Пережаривание лосося приведет к его высыханию! И печальная новость: это не вкусно. Вы можете использовать термометр для мяса, если хотите очень точно определить температуру, но я обычно им не пользуюсь и просто ориентируюсь на то, как он выглядит и ощущается. Я часто отслаиваю один кусок, чтобы посмотреть, как он выглядит, прежде чем решить, готово ли оно или нужно ли ему еще минуту или две в духовке, даже если это немного портит презентацию. Я считаю, что независимо от размера филе или вариантов духовки, где-то между 10-15 минутами обычно достаточно времени для прожарки, которая мне нравится.

  У меня есть еще немного соуса. Могу ли я сохранить его как остатки?

  Соус может загустеть и/или расслоиться, когда вы дадите ему отдохнуть, поэтому я думаю, что его лучше подавать свежим; тем не менее, на следующий день он все еще будет вкусным, если вы просто разогреете и снова взбьете его, возможно, добавив немного воды по мере необходимости.Отлично работает с остатками картофеля с яйцом на завтрак!

  Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок

  color h4-transform.text-transform»> Описание

  Вкусный запеченный лосось с хрустящим картофелем, брокколи и потрясающим лимонным соусом, который изменит вашу жизнь. Это еда в стиле ресторанного бистро!

  ---

  Для противня:

  • 1 фунт. маленький золотой картофель , нарезанный небольшими кусочками
  • оливковое масло + чесночный порошок , соль и перец
  • 2–3 чашки соцветия брокколи (на фото я использую брокколи)
  • 1–2 фунта. лосось (нарезанный на 2-4 филе)

  Лимонный соус с травами:

  • 6–8 столовых ложек сливочное масло
  • 1–2 зубчика чеснок измельченный
  • 1 лук-шалот измельченный
  • 2–3 веточки свежего тимьяна
  • 1/2 стакана жирные сливки
  • 1/2 стакана куриный бульон
  • сок 1 лимона
  • нарезанная свежая петрушка или базилик
  • соль и перец по вкусу

  ---

  border-color secondary-color.background-color»/>
  1. Жареный картофель: Разогрейте духовку до 400 градусов.Застелите противень пергаментом. Добавьте картофель в сковороду и перемешайте с небольшим количеством оливкового масла, чесночным порошком, солью и перцем. Запекайте в течение 25 минут, пока они не подрумянятся и не станут вкусными.

  2. Приготовьте изменяющий жизнь вкусный соус: Пока жарится картофель, приготовьте соус. Растопите сливочное масло на среднем огне (я обычно начинаю с 6 столовых ложек и добавляю последние две, если необходимо, когда соус готов). Добавьте чеснок, лук-шалот и веточки тимьяна; обжаривайте 3-5 минут, пока они не станут мягкими и ароматными. Добавьте бульон и сливки; довести до слабого кипения. Дайте соусу повиснуть на медленном огне, пока он не начнет достаточно густеть, чтобы покрыть тыльную сторону ложки. Удалите веточки тимьяна. Взбейте лимонный сок, перемешайте с травами и приправьте солью и перцем. Попробуйте. Да, ты сейчас на небесах.

  3. Запеките лосося и брокколи: Добавьте брокколи и лосося в кастрюлю (оставив картофель там). Перемешайте или смажьте еще немного масла, соли и перца.Запекайте еще 10-15 минут, пока лосось полностью не приготовится — мне нравится, когда он *чуть* прошёл точку прозрачности, когда он очень легко отслаивается, но не высыхает.

  4. Готово: Подавайте лосося, картофель и брокколи с большими ложками соуса, зеленью и дольками лимона. Это жизнь. ♡

  • Время подготовки: 10 минут
  • Время приготовления: 40 минут
  • Категория: Ужин
  • Способ: Жаркое
  • Кухня: Американская

  Ключевые слова: запеченный лосось, лимонный соус, рецепт лосося

  Карта рецептов

  Больше рецептов лосося и соуса, от которых мы падаем в обморок

  ---

  Еще кое-что!

  Этот рецепт является частью нашей страницы очень вкусных рецептов брокколи . Проверьте это!

  Рецепт запеченного лосося в сливочном масле с лимонным маслом: изысканный вкус за 20 минут | Морепродукты

  Sloppy joes, спагетти и тако могут быть вашими любимыми блюдами в будние дни, но иногда вам нужно немного поужинать — даже в понедельник. Этот простой рецепт приготовления лосося занимает около 20 минут.

  Кухня: Американская
  Время подготовки: 5 минут
  Время приготовления: 15 минут
  Общее время: 20 минут
  Порций: 4

  Ингредиенты

  • 4 филе лосося без кожи
  • 1/4 стакана сливочного масла
  • 2 зубчика чеснока, измельчить
  • 2 столовые ложки сухого белого вина
  • 1 чайная ложка дижонской горчицы
  • 1/2 стакана густых сливок
  • 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
  • 1 столовая ложка свежей нарезанной петрушки

  Вот как это сделать:

  1. Чтобы приготовить соус, растопите сливочное масло в соуснике. Добавьте чеснок и готовьте 30 секунд. Добавьте вино и готовьте около 2 минут. Влейте сливки и горчицу. Готовьте еще около 2 минут. Выключите огонь и добавьте лимонный сок и нарезанную петрушку.
  2. Приправить филе лосося солью и перцем. Выложите филе в смазанную маслом форму для запекания. Вылейте соус вокруг филе. Выпекайте в предварительно разогретой до 425 градусов по Фаренгейту духовке около 10 минут или пока рыба не будет готова.

  Потратьте 30 секунд и присоединяйтесь к сообществу 30Seconds и Следите за нами на Facebook , чтобы ежедневно получать рецепты в своей ленте новостей.Вдохновляйтесь и вдохновляйтесь.

  Сопутствующие товары на Amazon Мы думаем, вам может понравиться:

  30Second Mobile, Inc. является участником партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления нам средств для получения комиссионных за размещение ссылок на Amazon. com и аффилированные сайты.

  Лосось медленного обжаривания с сальсой из французских трав

  Этот запеченный на медленном огне лосось с элегантной сальсой из свежих трав прекрасен при комнатной температуре и идеально подходит для праздничного завтрака или фуршета.

  Этот рецепт медленно обжаренного лосося взят из популярной кулинарной книги «Соль, жир, кислота, жар» Самина Носрата. Самин также является ведущей и продюсером замечательного документального сериала Netflix о кулинарии и путешествиях Salt, Fat, Acid, Heat, основанного на ее книге. Она пишет, что медленное обжаривание — ее любимый способ приготовления лосося, потому что на слабом огне практически невозможно пережарить рыбу. Действительно, жар такой мягкий, что рыба все еще кажется слегка прозрачной, даже когда она полностью приготовлена.

  Как и во многих своих рецептах, Самин дает общую технику приготовления лосося, а затем предлагает варианты и множество соусов, которые подходят к нему. Я решил соединить лосося с элегантной французской сальсой из трав, приготовленной из мацерированного лука-шалота и изысканных трав. Хотя это блюдо можно подавать горячим или холодным, я думаю, что лучше всего оно при комнатной температуре в качестве альтернативы вареному лососю. Он идеально подходит для праздничного бранча или фуршета.

  Что вам понадобится для приготовления лосося на медленном огне

  Как приготовить лосося на медленном огне

  Для начала положите лосося на противень.Сбрызнуть оливковым маслом и равномерно посыпать сверху солью.

  Поместите противень в духовку, предварительно нагретую до 225°F, и запекайте в течение 40–50 минут, пока рыба не начнет расслаиваться в самой толстой части филе при протыкании ножом или пальцем. (Поскольку этот метод очень щадящий для белков, рыба будет казаться прозрачной даже после приготовления.) Не беспокойтесь, если на рыбе образуются белые коагулированные белки; просто соскребите их ложкой.

  Тем временем в небольшой миске смешайте лук-шалот и уксус и дайте постоять 15 минут, чтобы настояться.

  В отдельной небольшой миске смешайте травы, оливковое масло, соль и немного молотого черного перца.

  Непосредственно перед подачей добавьте шумовкой лук-шалот (но не уксус) в масло с травами.

  Перемешайте, попробуйте и при необходимости добавьте уксус (я обычно добавляю 2–3 чайные ложки). Попробуйте и отрегулируйте соль, если необходимо.

  Разделите лосося на крупные кусочки деревенского стиля и выложите сверху сальсу с французскими травами.

  Вам также может понравиться:

  Вы сделали этот рецепт?

  Хотел бы я знать, чем все закончилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

  Лосось, приготовленный на медленном огне с сальсой из французских трав

  Этот медленно обжаренный лосось с элегантной сальсой из свежих трав прекрасен при комнатной температуре, что делает его идеальным для праздничного позднего завтрака или фуршета.

  Ингредиенты

  Для лосося

  • Одно (2 фунта) филе лосося, кости и кожа удалены
  • 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
  • 3/4 чайной ложки кошерной соли

  Для французской сальсы с травами

  • 3 столовые ложки мелко нарезанного лука-шалота из 1 среднего лука-шалота
  • 3 столовые ложки белого винного уксуса
  • 2 столовые ложки очень мелко нарезанной свежей итальянской петрушки
  • 1 столовая ложка очень мелко нарезанного свежего кервеля (можно заменить петрушкой, если ее нет)
  • 1 столовая ложка очень мелко нарезанного свежего зеленого лука
  • 1 столовая ложка очень мелко нарезанного свежего базилика
  • 1 чайная ложка очень мелко нарезанного свежего эстрагона
  • 5 столовых ложек оливкового масла первого отжима
  • 1/4 чайной ложки кошерной соли
  • Свежемолотый черный перец

  Инструкции

  Для лосося

  1. Разогрейте духовку до 225°F и установите решетку духовки в среднее положение.
  2. Поместите лосося на противень. Сбрызнуть оливковым маслом и равномерно посыпать сверху солью. Поместите противень в духовку и запекайте в течение 40–50 минут, пока рыба не начнет отслаиваться в самой толстой части филе при протыкании ножом или пальцем. (Поскольку этот метод очень щадящий для белков, рыба будет казаться прозрачной даже после приготовления.) Используя маленькую ложку, соскребите любые белые коагулированные белки, которые могли образоваться на лососе.
  3. Разделите лосося на большие кусочки деревенского стиля и выложите сверху сальсу с французскими травами (ниже).Это блюдо можно подавать горячим, холодным или комнатной температуры.

  Для французской сальсы с травами

  1. В небольшой миске смешайте лук-шалот и уксус и дайте настояться 15 минут, чтобы он настоялся.
  2. В отдельной небольшой миске смешайте травы, оливковое масло, соль и немного молотого черного перца.
  3. Непосредственно перед подачей шумовкой добавьте лук-шалот (но не уксус) в масло с травами. Перемешайте, попробуйте и добавьте уксус по мере необходимости (я обычно добавляю 2-3 чайные ложки).Попробуйте и отрегулируйте соль, если необходимо.
  4. Инструкции по предварительному приготовлению: Лосось можно приготовить за 1 день до приготовления, накрыть полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник. Французскую сальсу с травами можно приготовить, накрыть и поставить в холодильник на 2 дня заранее.

  Информация о пищевой ценности

  Powered by

  • На порцию (6 порций)
  • Калории: 439
  • Жир: 34 г
  • Насыщенный жир: 6 г
  • Углеводы: 1 г
  • Сахар: 0 г
  • Волокно: 0 г
  • Белок: 31 г
  • Натрий: 405 мг
  • Холестерин: 83 мг

  Этот веб-сайт создан и создан исключительно в информационных целях. Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о питании предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я делаю все возможное, чтобы предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания количества свежих продуктов и способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом конкретном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от их собственных источников данных о пищевой ценности и алгоритмов. Чтобы получить наиболее точную информацию о питании в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питании с фактическими ингредиентами, используемыми в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

  Адаптируемая записка без глютена

  Насколько мне известно, все ингредиенты, используемые в этом рецепте, не содержат глютен или широко доступны в безглютеновых версиях .Во многих продуктах содержится скрытый глютен; Если вы придерживаетесь безглютеновой диеты или готовите для кого-то с аллергией на глютен, всегда читайте этикетки своих ингредиентов, чтобы убедиться, что они не содержат глютен.

  Посмотреть больше рецептов:

  Как приготовить лосося в духовке | Все, что вам нужно знать

  1. Разогрейте духовку в соответствии с указаниями рецепта по вашему выбору, обычно до 375–425°f.
  2. Положите 1-2 фунта. свежее выращенное на ферме или выловленное в дикой природе филе лосося (с неповрежденной кожей) на противне, застеленном пергаментом.
  3. Удалите кости из лосося, используя филейный нож Dalstrong и кухонный пинцет.
  4. Сбрызните филе лосося примерно 1 ст. оливкового масла, а затем посыпать кошерной солью и несколькими щепотками черного перца. При желании добавьте дополнительные свежие травы или специи в соответствии с вашим рецептом.
  5. Приготовьте лосося в предварительно разогретой духовке. Лосось готовится быстро*, около шести минут на толщину рыбы в полдюйма.
  6. Проверка готовности с помощью термометра для духовки.Когда вы достанете его из духовки, филе лосося должно иметь температуру 140°F в самом толстом месте.

  Филейный нож Shogun Series 6 дюймов

  Целых 30 энтузиастов любят лосося. Лосось подходит для кето. Лосося можно завернуть в пергаментные пакеты, приготовить на пару в фольге, обжарить с овощами на сковороде или медленно обжарить на сковороде, пока вы помогаете детям с домашним заданием (или накрыть стол при свечах на двоих).

  Вы видите, к чему мы клоним: без сомнения, лосось — суперпродукт, а приготовленный в духовке лосось — отличный выбор для очень легкого ужина.Существуют сотни различных способов приготовления лосося, от рецептов запеченного лосося до приготовления лосося в фольге. Ниже наша подборка лучших рецептов и все остальное, что вам нужно знать.

  Все, что вам нужно знать о приготовлении лосося в духовке:
  1. Инструменты, необходимые для приготовления лосося в духовке
  2. Почему выбирают лосося?
  3. Простой лосось, запеченный в духовке
  4. Рецепт медленного жареного лосося
  5. Рецепт тако с жареным лососем
  6. Рецепт жареного лосося с тмином
  7. Советы для начинающих
  8. Часто задаваемые вопросы

  1.Инструменты, необходимые для приготовления лосося в духовке

  Dalstrong 7,5-дюймовый профессиональный шпатель для рыбы с прорезями

  Чтобы приготовить лосося в духовке, вам понадобится всего несколько инструментов:

  Используйте противень, достаточно большой, чтобы вместить филе. То, что известно как «противень на ½ листа», подходит для большинства духовок. Для небольших квартирных духовок подойдет противень на ¼ противня. (Эта сковорода меньшего размера очень удобна для многих вещей, например, для поджаривания орехов, жарки чесночного хлеба или даже для выпечки полуночного печенья на одного или двух человек).Даже тостеры хорошо подходят для жареного в духовке лосося, и они, как правило, поставляются с собственными уменьшенными противнями. Для тостера вам нужно нарезать филе лосося на более мелкие кусочки. Рассмотрите возможность увеличения рецепта вдвое для приготовления в тостере.

  Пергаментная бумага предотвращает прилипание и экономит время на очистке. Пергаментная бумага недорога и бесконечно полезна на кухне. Вы найдете его в Интернете и в любом продуктовом магазине.

  Большая сковорода диаметром 10 или 12 дюймов для приготовления в духовке идеально подходит для обжаривания кожи лосося на сковороде до идеальной хрустящей корочки и доведения филе до гриля в духовке.

  Лопатка для рыбы и щипцы пригодятся вам . Филе лосося прямо из духовки горячее и неповоротливое. Обращение с ним с помощью правильных инструментов предотвратит ожоги и обеспечит красивую подачу за столом. Мы знаем, что вы крутите его на кухне — продемонстрируйте свою тяжелую работу!

  2. Почему стоит выбрать лосося?

  Лосось пользуется популярностью среди гурманов, людей, сидящих на диете, пеганов (пеганов-веганов) и семей, заботящихся о своем бюджете. И на то есть веская причина: и атлантический (выращенный на ферме) лосось, и лосось, выловленный в дикой природе, являются вкусными сортами, универсальными в рецептах и ​​богаты жирными кислотами Омега-6 и Омега-3, которые, как уверяют нас диетологи, необходимы для сбалансированного питания. подумайте о хороших жирах для продления энергии, здоровья сердца, а также для контроля уровня холестерина и артериального давления.

  Две сложности, с которыми вы можете столкнуться при приготовлении лосося, — это необходимость филировать целую рыбу, а в самом филе — крошечные кости. При необходимости посмотрите видео о том, как разделать рыбу на филе. Когда будете готовы, используйте хорошо заточенный филейный нож Dalstrong.

  При разделке рыбы на филе торговцы рыбой делают все возможное, чтобы удалить все кости, но иногда вы натыкаетесь на крошечные косточки, лежащие прямо под мясом. Позаботьтесь о булавочных костях с помощью чистого кухонного пинцета.Чистыми руками протрите волокна филе, найдите крошечные кости под пальцами и извлеките их одну за другой с помощью пинцета.

  Красивое филе без костей готово для запекания. Пришло время выбрать способ приготовления:

  • Лосось, запеченный в духовке на сильном огне
  • Лосось, обжаренный на медленном огне, приготовленный на относительно слабом огне
  • Жареный лосось в духовке

  3. Простой лосось, запеченный в духовке

  Ингредиенты:
  1-2 фунта.свежее филе лосося, как дикого, так и выращенного на ферме лосося, хороший выбор
  оливковое масло для смазки
  1 лимон или лайм
  соль и черный перец

  Метод: 
  Разогрейте духовку до 425˚f.

  №

  Постелите лист пергаментной бумаги на противень и выложите по центру филе лосося с кожей. Щедро смажьте лосося оливковым маслом и посыпьте кошерной солью и черным перцем. Если хотите, выдавите на лосося сок лимона или лайма или положите тонкие ломтики лимона поверх рыбы.
  * 1 фунт может показаться большим количеством рыбы, но лосось — это вкусный остаток, как подогретый, так и комнатной температуры. Достаточно обжарить, чтобы приготовить салат на завтрашний обед или добавить приготовленного лосося к воскресному утреннему омлету.

  Готовьте филе лосося, пока термометр в духовке не покажет 140˚ в центре рыбы, около 14 минут. FDA рекомендует готовить лосося при температуре 145˚, и рыба будет продолжать готовиться после того, как выйдет из духовки. Вы ищете филе лосося, приготовленное до готовности и совсем не пережаренное.Время приготовления будет зависеть от размера и толщины филе лосося, а также от предсказуемости вашей духовки. Если у вас нет термометра для духовки – не беда. Готовность проверить вилкой. Готовый лосось будет расслаиваться и казаться почти непрозрачным.

  4. Рецепт запеченного лосося

  Шашлык Самина Носрата Жареный лосось

  Ингредиенты:
  1-2 фунта свежего филе лосося, как дикого, так и выращенного на ферме
  1 лимон
  оливковое масло для смазывания
  соль и черный перец

  Метод: 
  Разогрейте духовку до 225˚f.

  Тонко нарежьте лимон и разложите по центру застеленного пергаментом противня. Положите 2lb. филе лосося поверх лимонов. Смажьте филе лосося оливковым маслом и щедро посыпьте кошерной солью и черным перцем. Натрите смесью специй, если у вас есть любимая. В этом случае обязательно используйте филе большего размера, так как вы будете готовить рыбу 50-55 минут. Мы обнаружили, что с помощью этого метода легко пережарить более тонкое филе.

  Запекайте филе лосося в течение 50–55 минут, пока мякоть не станет расслаиваться при проверке вилкой и не станет почти непрозрачной.

  Лосось с добавлением лимонного сока, или свежие помидоры или тропическая сальса фреска , приготовленные из мелко нарезанного красного лука, свежего измельченного чили халапеньо, спелых помидоров или манго, столовой ложки красного винного уксуса, соли и черного перца, и много нарезанной свежей кинзы.

  Другой классический метод медленного обжаривания известен как лосось en papilotte , что означает «лосось в пергаменте». Не менее простой вариант — отдельные филе лосося (около 6 унций.на человека) заворачивают в пергаментную бумагу или фольгу вместе с ароматными жидкостями для приготовления пищи, такими как белое вино с мягким луком, и готовят на пару при низкой температуре духовки. В Интернете можно найти множество рецептов лосося в папильоте. Классические сочетания включают терпкий лимон и соленые каперсы, ароматы которых впитываются лососем во время приготовления.

  5. Рецепт тако с жареным лососем

  Ина Гартен Тако с жареным лососем

  Ингредиенты:
  

  • 1½ -2 фунта. свежее филе лосося, выловленный в дикой природе или выращенный на ферме лосось — хороший выбор
  • 1 ч.л. цедра лайма
  • 2 ч. л. порошок чили
  • 1 ч.л. кошерная соль
  • 4 авокадо
  • ¼–½ стакана сока лайма
  • Всплеск Шрирача, по вкусу
  • ½ ч. л. соль
  • 1 небольшая зеленая капуста
  • 1 тепличный огурец
  • 2 ст. нарезанный укроп

  Метод:
  Разогрейте духовку до 425˚f.

  Выложите филе лосося кожей вниз на противень, застеленный пергаментом.Смешайте цедру лайма, порошок чили (или приправу каджун) и соль в небольшой миске или блюдце. Смажьте лосося ¼ стакана свежевыжатого сока лайма, а затем натрите лосося приправой из специй. Запекайте в разогретой до 425˚f духовке от 12 до 14 минут, почти до готовности. Вытащив лосося из духовки, заверните горсть мучных лепешек в фольгу и поставьте в духовку, чтобы они согрелись, пока вы готовите простые начинки для тако.

  Разомните мякоть четырех спелых авокадо в миске среднего размера с ¼ стакана сока лайма, солью и небольшим количеством шрирачи по вкусу. Отложите.

  №

  Чтобы приготовить свежий и хрустящий салат из зеленой капусты, разрежьте капусту пополам и удалите сердцевину, а затем очень тонко нарежьте поварским ножом или, если он у вас есть, ломтерезкой. Лезвие сантоку также особенно эффективно для нарезки овощей ломтиками и кубиками. Очистите и разрежьте огурец пополам и удалите семена в центре с помощью небольшого ножа для очистки овощей. Тонко нарежьте каждую половинку огурца и смешайте с капустой вместе с 2 ст. нарезанного свежего укропа.

  Достаньте лепешки из духовки.Это отличный рецепт для посиделок и пикников. Гостям понравится собирать свои собственные тако. Намажьте каждую лепешку небольшим количеством смеси пюре из авокадо, щедрой ложкой капустной капусты и сверху выложите хлопья жареного лосося. Добавьте больше сока лайма или Шрирачи, или того и другого. И снова большое филе лосося сослужит вам хорошую службу, если у вас собралась толпа голодных любителей тако.

  6. Рецепт жареного лосося с тмином

  Ингредиенты:
  1 фунт филе лосося, выращенного на ферме, для этого рецепта предпочтительнее
  1 ч. л.каждая: тмин, паприка, перец черный молотый, соль кошерная
  1 ст. оливковое масло

  В этом рецепте используется плита и духовка, чтобы приготовить восхитительно хрустящую, пряную, соленую корочку.

  Нагрейте масло в большой сковороде для духовки на среднем огне, уровень газа 5.
  Установите жаровню в режим «Высокий».
  Хорошо перемешайте специи в неглубокой миске.
  Острым лезвием разрежьте филе на три равные части.
  Обваляйте обе стороны каждого кусочка лосося в приправе из специй, покрывая как можно большую часть поверхности.Положите все три куска лосося на горячую сковороду кожей вниз. Во время приготовления рыба может потрескивать и выплевывать кожу, поэтому следите за тем, чтобы не обжечься. При необходимости уменьшите огонь. Когда рыба будет готова примерно наполовину от дна (вы увидите, что мякоть станет непрозрачной), около 10 минут, вставьте сковороду без крышки в духовку, чтобы закончить приготовление, около 5 минут. Внимательно следите за бройлером, чтобы не сжечь. Этот пряный соленый лосось особенно хорош на подушке из киноа и сбрызнут долькой лимона.

  7. Советы начинающим

  Изогнутый филейный нож Dalstrong Gladiator Series 6 дюймов

  После того, как вы выбрали способ приготовления лосося в духовке, рассмотрите возможность создания собственного рецепта с использованием дополнительных вкусовых профилей. Например, сочетание лимона, укропа, лука-порея и чесночного масла является классическим французским вкусом лосося. Другой комбинацией может быть тмин, паприка, черный перец, тахини и шпинат, все вкусы Северной Африки.Центральноамериканские ароматы чили, чесночного порошка и лайма составляют третий популярный вкусовой профиль. Даже немного тепла в сочетании со сладким карамелизированным кленовым сиропом придает лососю пикантный вкус.

  Будьте изобретательны и доверяйте своему вкусу. У вас есть это! Лосось – сытная, относительно мягкая рыба. Он легко приобретает аромат и прекрасно сочетается с жареным картофелем или хрустящим салатом, а также подается с липким рисом, приготовленным на пару, и ярко-зеленой бок-чой, приготовленной на гриле. А если вы устраиваете званый обед, ознакомьтесь с этим удобным руководством по сервировке идеального стола.

  8. Часто задаваемые вопросы о лососе

  В чем разница между диким лососем и лососем, выращенным на ферме?

  Любой тип лосося является хорошей ставкой. Основные различия заключаются в содержании жира, возможностях загрязнения, вкусе и стоимости. Дикий лосось естественным образом приобретает розовый цвет из-за креветок и криля, которыми он питается, в то время как выращенный на ферме лосось получает усиление цвета за счет встречающихся в природе пигментов, называемых каротиноидами (например, каротин, содержащийся в моркови).
  
  • Лосось, выращенный на ферме, содержит больше калорий, чем лосось, выловленный в дикой природе, но не стоит его сильно потеть; полиненасыщенные (желательные) жирные кислоты Омега-3 и Омега-6 богаты обоими.
  • Некоторые исследования показывают, что возможные загрязняющие вещества, обнаруженные в водах, в которых плавает рыба, выше среди лосося, выращенного на ферме.
  • Лосось, выращенный на ферме, имеет более насыщенный и жирный вкус, который подходит для определенных рецептов, в то время как выловленный в природе лосось имеет более насыщенный цвет и более острый вкус.
  • Выращенный на ферме лосось, как правило, значительно дешевле в целом, несмотря на сезон и местонахождение. Филе лосося может быть дорогим в любом случае, но возврат вкуса и питательных веществ как для выращенного на ферме, так и для дикого лосося стоит каждой копейки. На самом деле, особый дикий лосось, такой как дикий аляскинский королевский лосось (Чинук), стоит держать на своем кулинарном радаре.

  Как лучше покупать лосося?

  Разновидности дикого лосося могут быть светло- или темно-красными, а при приготовлении могут иметь острый или мягкий вкус.Эти факторы указывают на разнообразие, а не на совершенство. Экспериментируйте, выбирая разного лосося каждый раз, когда ходите по магазинам, и со временем вы узнаете, что вам нравится больше всего. Как и в случае с любой рыбой, выбирайте филе лосося, которое кажется пухлым и влажным. Влажность — хороший показатель свежести. Избегайте сушеного или скрученного филе и никогда не соглашайтесь на рыбу с запахом.

  Нужно ли снимать с лосося перед приготовлением?

  Если оставить кожу на филе лосося, это поможет сохранить влагу во время приготовления. Хрустящая кожа лосося вкусна и полезна, но кожа редко хрустит на жареном в духовке лососе, поэтому вы можете включить жир в приготовление, но оставьте его на сервировочном блюде.

  Безопасен ли редкий лосось?

  Суперсвежий лосось безопасен для употребления в пищу при средней или средней прожарке, хотя всегда есть риск употребления в пищу рыбы, которая может быть сочтена недоваренной. Сырой лосось для суши — это другой разговор, и к нему относятся по другому стандарту. Прочтите эту тему для руководства. Сайт Dalstrong предлагает фантастический пост о суши от А до Я.

  При какой температуре готовить лосося?

  FDA рекомендует готовить лосося при внутренней температуре 145°F; готовьте 4-6 минут на толщину ½ дюйма. Будьте очень осторожны с замороженным лососем, но имейте в виду, что лосось продолжает готовиться после того, как его вынули из духовки, поэтому допустимо вытаскивание запеченного в духовке филе лосося из духовки при температуре 140˚ и оставление его на пять минут.

  Как подавать оставшийся лосось?

  Готовить «слишком много» лосося — это всегда правильно. Лосось, обжаренный в холодном виде, вкусен и полезен в зеленых салатах. Оставшийся лосось в хлопьях очень вкусен в жареном рисе. Подобно тунцу, салат из лосося, приготовленный из мелко нарезанного лука, сельдерея и укропа в сочетании с ложкой майонеза и каперсов, станет идеальным обедом.А как насчет пирогов с лососем? Ваш диетолог не будет жаловаться, а ваши вкусовые рецепторы порадуются!

  В чем разница между запеченным лососем и жареным лососем?

  Лосось, запеченный в духовке, готовится при более низкой температуре 375˚f, жареный лосось готовится при температуре 400˚+.

  ВСЕ ножи Dalstrong поставляются с 120-дневной гарантией полного возврата денег

  Автор Дженнифер ДеБелл

  Дженни считает, что после долгого писательского дня нет ничего лучше, чем вырезать сердцевину из яблок для пирога высотой в милю.

  .

  Добавить комментарий Отменить ответ

  Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

  Комментарий *

  Имя *

  Email *

  Сайт