Written by on 31.08.2021

Рецепты блюд из помидор: Соусы из помидоров — вкусные и простые рецепты с фото: 39 рецептов

Рецепт

Содержание

10 лучших блюд из помидоров

Если в мире и есть какая-то справедливость, то ее нужно искать в лете — коротком, но самом лучшем времени года, когда природа сполна воздает людям за ожидание и терпение во время промозглой осени, холодной зимы и коварной весны. Подарков, которые несет лето, так много, что хотелось бы не получать их сразу, а разложить на целый год, и одним из главных летних подарков являются помидоры. Сезонные, грунтовые, спелые, сладкие, ароматные, словом, настоящие летние помидоры — один из лучших продуктов, которые вообще могут попасть на ваш стол. Неудивительно, что впервые столкнувшиеся с этим чудом европейцы окрестили томат «золотым яблоком», хотя, как мы знаем, цвет помидора совсем другой.

Стоит ли в это время года вспоминать рецепты из помидоров, если самым вкусным помидор получается сам по себе, разве что добавить совсем немного — пару капель ароматного масла, пару листиков базилика, щепотку соли, чуть-чуть свежемолотого перца?.. Думаю, что стоит, ведь даже самые вкусные помидоры «без всего» быстро наскучат, а рецепты блюд из помидоров, которые я собрал в этой статье — почти все простые и легкие, как и положено летним рецептам, — позволят растянуть удовольствие и как следует отпраздновать сезон настоящих помидоров.

Идеальная брускетта с помидорами

Это простая в исполнении итальянская закуска, которая представляет собой ломтик хлеба, обжаренный на гриле и приправленный солью, перцем, чесноком и оливковым маслом, с какой-нибудь начинкой или, как еще говорят, топпингом. Но здесь мы говорим про идеальный рецепт брускетты – чудесной, свежей, ароматной брускетты с помидорами, которую можно есть каждый день, и она никогда не надоест. Чем же эта брускетта с помидорами идеальна, спросите вы? Никакой магии, лишь качественные сезонные продукты, да несколько нюансов, на которых стоит остановиться чуть подробнее.

Помидоры с мягким сыром

Что может быть проще, чем приготовить закуску из спелых помидоров с мягким сыром? Все ведь и так более чем элементарно. Это простое, нетребовательное к ингредиентам, но оригинальное блюдо, вкусное и по-летнему освежающее. Для помидоров можно использовать любую начинку из мягкого сыра с травами и специями, которую можно усложнять до бесконечности но вполне неплох и этот, упрощенный вариант. Главное условие – сыр должен быть достаточно сливочным, мягким и нежным.

Очень простая паста с черри и базиликом

Рецепты, настолько эффективные по соотношению затраченных усилий и итоговому результату, нужно ценить и записывать в особую книжечку. Судите сами: эта паста, для которой даже не нужно готовить соус, будет на столе уже через 15 минут после того, как вы поставите кастрюлю с водой на плиту, но гениальное сочетание маленьких помидорок черри, базилика, оливкового масла и других простых, но очень вкусных ингредиентов сделает ее украшением любого ужина. Неважно, что там у вас по плану, обычный вечер обычного трудового дня или попытка пустить пыль в глаза, виртуозно приготовив маленький шедевр за несколько минут – этот рецепт все сделает за вас, и паста с черри и базиликом запомнится надолго.

Хлеб с помидорами

Pan con tomate, что переводится с испанского как “хлеб с помидорами” – знаменитая закуска, которую любят в Каталонии, Андалусии, Арагоне и других регионах Испании. Готовить ее очень просто, но хлеб с помидорами настолько вкусен, что его порой называют “испанской брускеттой” (правда, в основном американцы,). Впрочем, рецепт феноменального вкуса универсален — спелые помидоры, быстро обжаренный хлеб, легкий аромат чеснока, немного душистого масла, и у вас готова одна из самых простых и при этом самых гениальных закусок в мире.

Томатный суп с рыбой и фенхелем

Лучший в мире суп из рыбы нужно обязательно готовить с томатами: эта аксиома доказана неоднократно, и от частого повторения она становится только ярче. Ну а фенхель появился здесь по другой причине: этот не самый пока привычный для нас овощ сочетает в себе анисовый дух, свежий вкус и ароматную зелень, которые идеально сочетаются с рыбой. Попробуйте, не пожалеете. Что же до шафрана, то он в рыбных супах проявляет себя исключительно с лучшей стороны, но если найти не удалось, пусть это вас не останавливает. И хотя этот суп вкусен в любое время года, летом его обязательно стоит приготовить со свежими помидорами.

Египетский салат из помидоров

Неудивительно, что в теплое время года всевозможные салаты из помидоров появляются на столе почти ежедневно. Салат из помидоров, о котором я расскажу сейчас, придумали в Египте: там, оказывается, точно так же любят вкус спелых помидоров, и умеют делать из них отличные салаты. Заморские ингредиенты и сложные навыки не потребуются, а вот терпение пригодится, ведь если не съесть египетский салат из помидоров сразу же, через час-другой он станет еще вкуснее.

Панцанелла

В Тоскане периодически готовят этот салат из остатков подсохшего хлеба, добавляя помидоры, огурцы, базилик, словом, все то, что ассоциируется с летом. Именно из-за простоты этого блюда у него нет четкого рецепта — к примеру, в некоторых вариациях панцанеллы присутствуют листья салата и даже консервированный тунец. Впрочем, в своем рецепте я практически слово в слово повторяю классический вариант из интересной книги Culinaria Italy.

Спагетти с соусом из свежих помидоров

Это очень простая паста: в ней нет ничего, кроме спагетти и соуса из свежих помидоров. Кому-то идея превратить свежие помидоры в соус может показаться нерациональной, ведь качественные консервированные помидоры доступны круглый год, в то время как хорошие спелые помидоры даже в сезон стоят недешево. Но в том-то и дело, что вкус соуса из свежих помидоров ни с чем не сравним. Я не люблю чрезмерно нахваливать свои рецепты, но эта паста получается такой вкусной, что ум можно отъесть. Именно поэтому в ней нет ни тертого сыра, ни других излишеств – с таким шикарным соусом они ей просто ни к чему.

Идеальный салат «Капрезе»

Салат “Капрезе” знают все. Трио помидоров, базилика и моцареллы, повторяющее своими цветами флаг Италии, завоевало своей яркой комбинацией вкусов весь мир. Но сегодня я расскажу о том, как приготовить идеальный салат “Капрезе”. Безупречный. Что называется – как себе. Я делал этот салат десятки раз, и именно в таком виде он получается лучше всего. Хотите научиться готовить идеальный “Капрезе”? Следите за руками.

Кролик по-искитански

Как и любой другой остров, которым в Средиземном море несть числа, Искья – рай для любителей рыбы и морепродуктов. И тем не менее, один из самых известных искитанских рецептов – горный, а не морской. Чтобы его попробовать, мы поехали в небольшую деревню в горном районе острова, путь был неблизкий, но оно того стоило! Кролика по-искитански тушат до мягкости в густом томатном соусе, который затем подают с пастой, в качестве первого блюда, после чего на столе оказывается и сам кролик: в результате получается целый обед, вкусный, сытный и полезный.

12 простых рецептов фаршированных помидоров

В первую очередь у помидоров нужно срезать верхушки и ложкой выскоблить мякоть.

Выкидывать верхушки не обязательно. Ими можно прикрыть начинку. Такая подача блюда будет смотреться очень оригинально.

В рецептах указано примерное количество средних помидоров. Вам может понадобиться меньше или больше овощей — всё зависит от их размеров.

1. Помидоры, фаршированные сыром и чесноком

Классическое и безумно вкусное сочетание. Если захотите разнообразия, добавьте в начинку рубленую зелень и тёртое варёное яйцо.

Ингредиенты

  • 120 г твёрдого сыра;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 2 столовые ложки майонеза;
  • 4 помидора;
  • несколько веточек петрушки.

Приготовление

Натрите сыр и чеснок на мелкой тёрке. Можно измельчить чеснок с помощью чеснокодавки. Добавьте майонез и перемешайте. Начините помидоры сырной смесью и украсьте петрушкой.

10 оригинальных салатов со свежими помидорами →

2. Помидоры, фаршированные копчёной куриной грудкой и кукурузой

Полноценный салат, который в помидорах смотрится намного оригинальнее, чем в блюде.

Ингредиенты

  • 100 г копчёной куриной грудки;
  • 2 варёных яйца;
  • 100 г твёрдого сыра;
  • 2 столовые ложки консервированной кукурузы;
  • 2 столовые ложки майонеза;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 6 помидоров;
  • несколько веточек петрушки.

Приготовление

Нарежьте грудку и яйца небольшими кубиками. Добавьте к ним тёртый сыр, кукурузу, майонез, соль и перец и перемешайте. Распределите начинку по помидорам и украсьте петрушкой.

Готовьте как Джейми Оливер: 6 гениальных блюд из курицы →

3. Запечённые помидоры, фаршированные свининой и рисом

iamcook.ru

Смесью фарша и риса обычно начиняют перцы. Однако в помидорах такое сочетание будет не менее вкусным.

Ингредиенты

  • ½ луковицы;
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • 200 г свиного фарша;
  • 4 столовые ложки варёного риса;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 7 помидоров.

Приготовление

Разогрейте в сковороде ложку масла и обжарьте мелко нарезанный лук до золотистого цвета. Соедините лук, фарш, рис, соль и перец. Начините смесью помидоры.

Выложите овощи в смазанную маслом форму для выпечки так, чтобы они не переворачивались. Накройте фольгой и поставьте в разогретую до 190 °C духовку на 20 минут.

Снимите фольгу, накройте помидоры срезанными верхушками и готовьте ещё 20 минут.

10 очень вкусных блюд из фарша, с которыми справится кто угодно →

4. Помидоры, фаршированные сёмгой и шпинатом

При желании слабосолёную рыбу можно заменить копчёной.

Ингредиенты

  • 150 г слабосолёной сёмги + немного для украшения;
  • 1 пучок шпината;
  • 150 г сливочного сыра;
  • 6 помидоров.

Приготовление

Нарежьте рыбу небольшими кусочками и измельчите шпинат. Соедините их со сливочным сыром и начините этой смесью помидоры. Украсьте их кусочками сёмги.

7 интересных блюд из рыбы от Гордона Рамзи →

5.

Помидоры, фаршированные грибамиiamcook.ru

Эта закуска особенно хороша с шампиньонами. Но можно использовать и обычные лесные грибы.

Ингредиенты

  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • 1 луковица;
  • 300 г шампиньонов;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 6 помидоров;
  • 50–70 г твёрдого сыра.

Приготовление

В сковороде с разогретым маслом обжарьте нарезанный кубиками лук до золотистого цвета. Крупно порубите грибы и выложите к луку. Приправьте солью и перцем и готовьте около 10 минут.

Снимите сковороду с огня и оставьте на 10 минут, чтобы начинка слегка остыла. Разложите грибную смесь по помидорам и посыпьте тёртым сыром. Поставьте в микроволновку на пару минут, чтобы сыр расплавился.

Оригинальная закуска: хрустящие грибы с соусом айоли →

6. Запечённые помидоры, фаршированные яйцами

tvcook.ru

Если вы хотите сделать это блюдо более сытным, положите на дно помидорных корзинок немного колбасы, ветчины или копчёной курицы.

Ингредиенты

  • ½ столовой ложки растительного масла;
  • 4 помидора;
  • 4 яйца;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • несколько перьев зелёного лука.

Приготовление

Смажьте форму для выпечки маслом. Выложите туда помидоры срезом вверх так, чтобы они стояли прочно и не переворачивались.

Аккуратно разбейте в каждый помидор по одному яйцу. Посыпьте солью, перцем и мелко нарезанным луком. Запекайте при температуре 190 °C 25–30 минут.

Как приготовить яйца в духовке: 10 рецептов, которые разнообразят завтрак →

7. Помидоры, фаршированные болгарским перцем и рисом

Этот простой рецепт особенно выручит, если вы не знаете, как использовать оставшийся после обеда рис. Блюдо получается очень сытным и вкусным.

Ингредиенты

  • ½ луковицы;
  • 1 столовая ложка растительного масла;
  • 1 болгарский перец;
  • 150 г варёного риса;
  • 3 столовые ложки майонеза;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 5 помидоров;
  • несколько веточек укропа.

Приготовление

Нарежьте лук кубиками и слегка обжарьте на разогретом масле. Добавьте нарезанный небольшими кубиками перец и готовьте, пока овощи не станут золотистыми.

Смешайте обжаренные овощи, рис, майонез, соль и перец. Начините этой смесью помидоры и посыпьте измельчённым укропом.

11 оригинальных блюд из овощей, которые готовятся без лишних хлопот →

8. Помидоры, фаршированные брынзой и оливками

iamcook.ru

Брынза и оливки довольно солёные продукты. В этом и прелесть этой закуски. Но при желании брынзу можно заменить фетой с нейтральным сливочным вкусом.

Ингредиенты

  • 100 г брынзы;
  • 10–12 оливок;
  • 2 столовые ложки оливкового масла;
  • ½–1 чайная ложка лимонного сока;
  • несколько веточек петрушки;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 4 помидора.

Приготовление

Разомните брынзу вилкой и мелко нарежьте оливки. Смешайте сыр, оливки, масло, лимонный сок, рубленую петрушку и перец. Начините получившейся смесью помидоры.

Как приготовить домашний сыр →

9. Запечённые помидоры, фаршированные курицей и грибами

Практически жюльен в необычной съедобной «кокотнице».

Ингредиенты

  • ½ луковицы;
  • 1 куриное филе;
  • 150 г шампиньонов;
  • 3 столовые ложки растительного масла;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • несколько веточек петрушки;
  • 6 помидоров;
  • 80–100 г твёрдого сыра.

Приготовление

Нарежьте лук, курицу и грибы небольшими кубиками. В сковороде разогрейте 2 ложки масла и пассеруйте лук до золотистого цвета. Затем добавьте курицу, шампиньоны, соль и перец и обжаривайте до готовности.

Смешайте начинку с рубленой петрушкой и начините помидоры. Поставьте помидоры в форму, смазанную маслом, и посыпьте тёртым сыром. Запекайте при температуре 200 °C около 15 минут.

10 кулинарных лайфхаков с курицей, которые заставят вас подумать: «Чёрт, как же вкусно!» →

10.

Помидоры, фаршированные творогом и зеленью

Такое блюдо можно приготовить и на праздничный стол, и на будничный завтрак.

Ингредиенты

  • 150 г творога;
  • 1 зубчик чеснока — опционально;
  • несколько веточек укропа;
  • несколько веточек петрушки;
  • несколько перьев зелёного лука;
  • соль — по вкусу;
  • 1 столовая ложка сметаны;
  • 7 помидоров.

Приготовление

Смешайте творог, измельчённый чеснок, мелко нарезанную зелень, соль и сметану. Начините получившейся смесью помидоры.

10 рецептов с творогом на любой вкус →

11. Помидоры, фаршированные крабовыми палочками

Начинку можно сделать ещё интереснее, если добавить свежие огурцы и консервированную кукурузу.

Ингредиенты

  • 150 г крабовых палочек;
  • ½ пучка укропа;
  • 2 столовые ложки майонеза;
  • 6 помидоров.

Приготовление

Мелко нарежьте крабовые палочки и укроп. Смешайте их с майонезом и разложите начинку по помидорам.

14 простых и очень вкусных салатов с кальмарами →

12. Помидоры, фаршированные печенью трески

povarenok.ru

Начинка получается нежной, вкусной и ароматной.

Ингредиенты

  • 150 г консервированной печени трески;
  • 3 варёных яичных желтка;
  • 1 зубчик чеснока;
  • несколько веточек укропа — опционально;
  • 5 помидоров.

Приготовление

Разомните вилкой печень трески и желтки. Добавьте измельчённый чеснок и мелко нарезанный укроп и перемешайте. Распределите начинку по помидорам.

Читайте также

11 летних рецептов с помидорами Простые и быстрые рецепты

Наслаждайтесь летним сезоном, используя помидоры всех форм и размеров.


Помидоры, фаршированные сыром


Срежьте верхушки 4 крупных помидоров «бычье сердце». Выскоблите семена и большую часть мякоти. Обильно сбрызните оливковым маслом; посолите и поперчите. Начините каждый томат рубленым базиликом и целым шариком сыра буррата. Снова сбрызните маслом, посыпьте солью, перцем и базиликом.

Томатный песто


Смешайте блендером 2 рубленых крупных помидора «бычье сердце», 1 ст. листьев мяты, по 1/2 ст. оливкового масла, жареного фундука и тертого пармезана, 3 анчоуса и 1 зубчик чеснока до однородности. Посолите и поперчите. Подавайте с хлебом или перемешайте с макаронами.

Помидоры с пепперони и моцареллой


Нарежьте помидор толстыми ломтиками, приправьте солью, перцем и рубленым орегано. Выложите слоями между каждым ломтиком помидора нарезанную пепперони и свежую моцареллу.

Закусочное масло с помидорами


Очистите от семян и разрежьте на четверти 2 сливовидных помидора. Перемешайте с 2 ч. л. оливкового масла, 2 веточками тимьяна, 1/2 ч. л. соли и зубчиком чеснока. Распределите на противне и запекайте при 190°С, пока томаты не станут мягкими, а чеснок подрумянится, 35-40 мин. Остудите; удалите тимьян. Пюрируйте томаты с 110 гр. размягченного сливочного масла и 1/2 ч. л. соли. Подавайте на хлебе или с кукурузой в початках.

Средиземноморский салат


Нарежьте тонкими ломтиками 4 томата наследственных сортов. Разложите на тарелке; добавьте сверху 1/4 ст. зерен граната, по 2 ст. л. жареных кедровых орехов и рубленой мяты. Посолите и поперчите; сбрызните оливковым маслом и посыпьте раскрошенной фетой.

Томаты наследственных сортов могут быть мягче прочих. Чтобы не появилось вмятин, храните их верхушкой книзу.

Закуска «Кровавая Мэри»


Приправьте ассорти из разрезанных пополам виноградных помидоров или томатов черри сельдерейной солью и острым соусом.

Томатно-арбузный коктейль


В шейкере для коктейлей разомните 1/2 ст. нарезанного кубиками арбуза, 1/3 ст. мелких виноградных томатов или томатов черри, 4 листа мяты, 2 ст. л. сока лайма и 1 ст. л. сахара. Добавьте 60 мл. цитрусовой водки и лед. Встряхните; процедите в стакан со льдом. Украсьте томатами, мятой и арбузом.

Быстрые маринованные томаты


В среднем сотейнике доведите до кипения по 1 ст. яблочного уксуса и воды, 1/4 ст. сахара, 2 ст. л. соли, 4 давленых зубчика чеснока, по 1 ч. л. семян кориандра, зерен горчицы и черного перца горошком и 1/4 ч. л. хлопьев красного перца. Слегка остудите. Возьмите 450 гр. ассорти из виноградных помидоров и черри, аккуратно проколите их шампуром или зубочисткой; поместите в жаропрочную миску с 1/2 ст. рубленого укропа. Вылейте маринад на помидоры. Остудите до комнатной температуры; разделите по банкам и поставьте в холодильник минимум на 4 ч.

Маринованные томаты можно держать в холодильнике 1-2 недели. Подавайте с сэндвичами, сыром, солониной, жареной на гриле рыбой и курицей.

Печеные помидоры с козьим сыром


Срежьте верхушки 4 крупных помидоров «бычье сердце»; выскоблите семена и часть мякоти. Сбрызните оливковым маслом; посолите и поперчите. Нашпигуйте каждый помидор 30 гр. раскрошенного козьего сыра. Соедините 1/2 ст. сухарей панко, по 2 ст. л. оливкового масла, тертого пармезана и рубленой петрушки, 1 мелко натертый зубчик чеснока, по 1 ч. л. листьев тимьяна и тертой цедры лимона и 1/2 ч. л. соли; посыпьте смесью томаты. Пеките при 230°С до румяного цвета около 10 мин.

Салат с помидором и латуком


Разделите большой помидор на 8 долек, немного не дорезая до основания; расправьте их веером. Посолите и поперчите, посыпьте шинкованным салатом Айсберг, добавьте заправку из голубого сыра и раскрошенный готовый бекон.

Тарт с томатами, беконом и сыром


На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте 1 лист размороженного слоеного теста в прямоугольник 25х35 см.; переложите на противень, застеленный пергаментом. Посыпьте 1,5 ст. тертого сыра грюйер, оставляя с длинных сторон бортик 5 см. Добавьте сверху 4 раскрошенных ломтика готового бекона, 3 тонко нарезанных мелких помидора, 2 ч. л. листьев тимьяна, 1/2 ч. л. соли и пару щепоток перца. Сложите длинные края внутрь; сделайте в тесте небольшие надрезы. С коротких сторон сложите вовнутрь по 1,3 см. теста; защипите, чтобы скрепить. Смажьте тесто яйцом, взбитым с 1 ч. л. воды. Пеките при 200°С до золотисто-коричневого цвета около 30 мин.

Блюда из помидоров • Что приготовить и какие рецепты можно использовать

Помидоры – всеми известные и любимые овощи. Мы привыкли добавлять их в салаты и другие блюда. Но задумывались ли вы когда-нибудь, насколько они полезны для здоровья и красоты? Возможно, стоит приглядеться к ним поближе и начать активнее использовать их в приготовлении блюд?

Польза блюд из помидоров

Главное преимущество помидоров – высокое содержание ликопина, мощного антиоксиданта, укрепляющего иммунную систему, снижающего риск очень многих серьезных заболеваний и продлевающего молодость.

Кроме того, в помидорах содержится много витаминов и минералов (калий, кальций, магний, витамины С и А), укрепляющих кости и защищающих от вредных воздействий окружающей среды.

Диета, богатая помидорами, также очень эффективна для тех, кто хочет похудеть. В них содержится совсем немного калорий, а их питательные свойства сложно переоценить.

Что можно приготовить из помидоров? Супы, вторые блюда, горячие и холодные закуски, соусы – выбор действительно огромен!Употреблять помидоры хорошо как в сыром виде, так и в составе вкусных блюд.

Хотите попробовать что-нибудь новенькое? Специально для вас мы собрали интересные рецепты вкусных блюд из помидоров!

Рецепты блюд из помидоров

Томатный суп. Рецепт от Ольги Баклановой
Томатный сорбет
Вегетарианская пицца с томатным сорбетом
Диетический салат с помидорами и спаржей
Паста «Помодоро»
Рецепт на скорую руку

Томатный суп. Рецепт от Ольги Баклановой

Среди рецептов из помидоров можно встретить много вариантов именно томатного супа – его по-разному готовят в различных странах мира, подают горячим и холодным, добавляют специи и морепродукты. В нашей статье мы познакомим вас с одним из способов приготовления томатного супа.

Ингредиенты
  • Спелые помидоры – 700 г
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Овощной бульон – 1 л
  • Оливковое масло – 4 ст. л.
  • Соль и кайенский перец – по вкусу
  • Базилик – 10 листочков
  • Подсушенный белый хлеб – 400 г
Способ приготовления
  1. Аккуратно вырежьте у помидоров плодоножку и варите их в кипящей воде в течение 4 минут.
  2. Очистите помидоры от кожуры, удалите семечки и порежьте на небольшие кусочки.
  3. Налейте в небольшую кастрюлю с толстым дном две столовые ложки оливкового масла и обжарьте мелко порезанный чеснок.
  4. Добавьте еще две столовые ложки оливкового масла, затем положите помидоры, посолите, поперчите и готовьте на слабом огне в течение 15 минут.
  5. Нарежьте хлеб небольшими кубиками, залейте горячим бульоном и оставьте на 10 минут, чтобы хлеб размяк.
  6. Вытащите хлеб, положите к помидорам, залейте бульоном, добавьте 8 листьев базилика и варите около 20 минут до получения кремообразной консистенции.
  7. Снимите с огня, дайте супу остыть и подавайте к столу со свежим базиликом.

Томатный сорбет

Ингредиенты
  • Большие спелые помидоры – 4 шт.
  • Томатная паста – 200 мл
  • Вода – 125 мл
  • Оливковое масло – 1 ст. л.
  • Сок одного лимона
  • Соус Табаско – 1 ч. л.
  • Перец и соль – по вкусу
Способ приготовления
  1. Вымойте помидоры, очистите их от кожуры и семечек.
  2. Смешайте при помощи блендера помидоры, томатную пасту, воду, лимонный сок, щепотку перца и соус Табаско до получения однородной массы.
  3. Добавьте оливковое масло и хорошенько перемешайте.
  4. Удалите все остатки семечек или кожуры.
  5. Посолите, перелейте в миску и положите в морозилку на один час.
  6. Достаньте полученный соус, размешайте его вилкой и разделите на несколько частей. Разложите сорбет по разным формочкам и положите обратно в морозилку.
  7. Подавайте к столу вместе с овощами, рыбой или мясом, а также в качестве самостоятельного блюда.

Вегетарианская пицца с томатным сорбетом

Уже приготовили томатный сорбет? Он может стать отличным вариантом соуса для пиццы! Здесь мы расскажем вам, как приготовить вегетарианскую пиццу с уже имеющимся томатным соусом и готовым тестом.

Ингредиенты
  • Тесто для пиццы
  • Томатный соус или сорбет – 3-4 столовые ложки
  • Помидоры черри – 10 штук
  • Оливки – 15-20 штук
  • Болгарский перец – 1 штука
  • Твердый сыр – 200-300г
Способ приготовления
  1. Раскатайте тесто на пиццу.
  2. Смажьте тесто томатным соусом или томатным сорбетом.
  3. Нарежьте тонкими кольцами болгарский перец и выложите его на пиццу.
  4. Натрите сыр на крупную терку и посыпьте им пиццу.
  5. Порежьте помидоры черри на половинки и выложите их на пиццу вместе с оливками.
  6. Выпекайте пиццу в духовке при температуре 200 градусов в течение 25 минут.

Помидоры и диеты

О пользе помидоров мы уже писали выше — помидоры содержат много ценных для оганизма веществ и витаминов, поэтому не стоит пренебрегать ими, если, конечно, этот продукт вам не противопоказан. Особенно это относится к тем, кто соблюдает диету, направленную на снижение веса.

Томат считается диетическим продуктом. Людям, страдающим диабетом, ожирением и просто желающим сбросить вес обязательно стоит обратить свое внимание на этот овощ.

Регулярное употребление помидоров в пищу поможет избавиться от отеков, поднять иммунитет, улучшить пищеварение и обмен веществ, сбросить лишний вес, улучшить состав крови, вывести соли из почек, снизить риск возникновения болезни Альцгеймера. Кроме того, включение помидоров в рацион благотворно сказывается на работе сердца и печени.

Если вы соблюдаете принципы правильного питания или выбрали для себя диету, в рамках которой допустимо употребление помидоров, это не значит, что помидоры обязательно нужно есть в чистом виде. Попробуйте приготовить по нашему рецепту вкусный салат, который сделает ваше диетическое меню более полным и разнообразным.

Диетический салат с помидорами и спаржей

Ингредиенты (на 2 порции)
  • Помидоры черри – 200г
  • Спаржа – 150г
  • Огурцы – 150г
  • Стручковая фасоль – 100г
  • Салатные листья любые по вкусу – 50г
  • Оливковое масло – 1 столовая ложка
  • Соль, перец, зелень – по вкусу
Способ приготовления
  1. Отварите спаржу, остудите ее и нарежьте на мелкие кусочки
  2. Отварите и протушите стручковую фасоль. Также остудите ее и нарежьте.
  3. Нарежьте огурцы и помидоры.
  4. Порвите салатные листья руками и порежьте их.
  5. Перемешайте ингредиенты и заправьте салат оливковым маслом.
  6. Добавьте зелень, соль и перец по вкусу.

Подавать салат стоит сразу, пока овощи не «дали сок». Если вы любите более острые блюда, можно добавить в салат немного репчатого лука.

Помидоры и итальянская кухня

Действительно, в итальянской кухне очень много блюд с помидорами. Соусы для пиццы, супы, мясо, запеченное с овощами, и, конечно, бесчисленное количество соусов к пасте готовятся именно на основе томатов.

Почему же итальянцы так полюбили помидоры? Конечно, дело не только в их полезных свойствах. Помидоры удивительным образом преображают вкус каждого блюда, делают его ярче, вкуснее, насыщеннее. Мы познакомим вас с вариантом приготовления одного из самых любимых и простых итальянских блюд с помидорами – пастой «Помодоро».

Паста «Помодоро»

Ингредиенты (на 4 порции)
  • Помидоры «черри» — 20 шт
  • Томатная паста или томатный сорбет – 2 ст. ложки
  • Спагетти – 450г
  • Оливковое масло – 2 ст.ложки
  • Сухое красное вино – 3 ст.ложки
Способ приготовления
  1. Разрежьте помидоры на 4 части и обжарьте их на оливковом масле.
  2. Добавьте томатный сорбет или томатную пасту и потушите еще пару минут.
  3. Добавьте специи (орегано, базилик) по вкусу.
  4. Залейте получившуюся смесь вином и тушите, пока вино не выпарится.
  5. Отварите спагетти до состояния al dente и слейте воду.
  6. Смешайте спагетти и получившийся томатный соус.
  7. При подаче украсьте блюдо свежей зеленью и тертым пармезаном.

Сорта помидоров

Существует огромное количество сортов помидоров, и, конечно, в каждом регионе популярностью будут пользоваться разные их виды. Чаще всего у нас на прилавках встречаются помидоры бакинские, сливовидные, «Визирь», «Бычье сердце», а также помидоры «Черри».

Обычно на рынках выбор помидоров бывает более богатым, чем в супермаркетах, поэтому если вы ищете какой-то определенный сорт, на рынке шансы найти его возрастают. Кроме того, на продовольственных рынках обычно представлены овощи из разных фермерских хозяйств и даже из разных регионов, поэтому вам будет, из чего выбирать.

При выборе помидоров обратите внимание на состояние кожицы – не стоит брать овощи с вмятинами. Зрелый помидор не должен быть слишком твердым, но и откровенно мягкие помидоры подойдут не для всех блюд – для салата лучше брать более твердые.

Рецепт на скорую руку

Помидоры могут буквально спасти вас, если гости на пороге, а вы совсем не готовы к их приходу и не знаете, что приготовить. Запеките помидоры с сыром! Это очень простое и быстрое блюдо, а ингредиенты для него наверняка найдутся в холодильнике у каждой хозяйки.

Ингредиенты (на 4 порции)
  • Помидоры – 4 штуки
  • Твердый сыр (российский, гауда или любой другой) – 100г
  • Оливковое масло – 2 столовые ложки
  • Соль и молотый черный перец по вкусу
Способ приготовления
  1. Помойте помидоры и нарежьте их довольно тонкими кольцами.
  2. Смажьте форму для запекания или противень маслом и выложите туда нарезанные помидоры.
  3. Посыпьте помидоры солью и перцем, сбрызните оливковым маслом.
  4. Натрите сыр на крупную терку и посыпьте им помидоры.
  5. Запекайте в течение 5-10 минут, пока сыр не расплавится и не образуется нежная золотистая корочка.

При желании помидоры перед запеканием можно слегка смазать майонезом, а в сыр добавить немного чеснока, это сделает закуску более пикантной.

Если времени нет даже на запекание, подобную закуску вы можете подать на стол и в сыром виде. Для этого тертый сыр нужно смешать или с оливковым маслом или с майонезом, можно добавить туда немного чеснока и зелени и выложить на помидоры. Готовое блюдо можно украсить свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Читать также:
Несколько секретов, как приготовить шницель!
Блюда из баклажанов: рецепты приготовления со всего света
Теплый салат с печенью: рецепт приготовления

Фото: freepik. com

73 пошаговых рецепта приготовления с фото

Нам поступило много вопросов, которые мы объединили в один: Что можно сейчас, когда «пошли» помидоры, приготовить из них оригинальное, вкусное и, желательно, красивое блюдо. У каждого есть свои рецепты, давно себя зарекомендовавшие и ставшие…

Синьор помидор — так уважительно называют этот овощ за его потрясающий вкус и дивный аромат. И правда, этот румяный господин способен превратить самую обычную трапезу в праздничное застолье. Убедитесь в этом сами, запеките помидоры по нашему…

Я люблю простые салаты, чем проще готовить, тем лучше, особенно летом, когда и без готовки дел много.  Представляю вам мое открытие лета 2019 года салат «Остряк» из помидоров. Салат острый из помидоров Для приготовления нам…

Природа, создавая помидоры, была, наверное, в самом лучшем расположении духа. Ничего она не пожалела для них — наделила свойствами фрукта и овоща, раскрасила в зелёные, красные, жёлтые, розовые и даже фиолетовые цвета, а уж сколько витаминов и…

Друзья, всем привет, эти 2 закуски можно быстро приготовить в домашних условиях. Острые рулетики из баклажановИнгредиенты1 баклажан среднего размера2 головки чеснока2 плавленных сырка1-2 ложки майонеза (или сметаны)сольперец растительное масло…

В нашей семье это самый любимый салат. Готовим мы его очень часто и достаточно с давних пор. Сказать, что это вкусно, это ничего не сказать. Единственное, о чем хочу попросить всех, кто будет готовить по этому рецепту, НЕ ЗАМЕНЯЙТЕ мед сахаром, а…

Сегодня даже зимой в каждом супермаркете можно без труда найти свежие овощи. Вот только вопрос: будут ли они полезными? Именно по этой причине большинство хозяек отдает предпочтение овощам с грядки и неустанно трудится, заготавливая их на зиму….

Ощутить вкус прохлады горячим летним днем — настоящее блаженство. Поэтому рекомендуем вам приготовить средиземноморский холодный суп гаспачо. Это блюдо можно хранить в холодильнике и долго наслаждаться его ароматом и вкусом. Гаспачо с огурцами…

Сколько себя помню, помидоры любила всегда. Это сейчас мы овощи консервируем в стеклянных банках, а у моей бабушки весь зимний запас был в кадушках. В деревянных бочках, проще говоря. Кадушка  — с квашеной капустой, с огурцами, помидорами,…

Как быть, если вы, как самый прилежный дачник, насажали столько кустов томатов, что урожая не только хватило на еду да традиционные соленья и зимние салаты, но и к концу сентября на огороде еще остались недозревшие плоды? Из зеленых томатов,…

Как можно консервировать огурцы и помидоры без хрена?

Сейчас идёт «горячая пора», когда день год кормит, и я думаю, многие столкнулись с такой проблемкой, как КРУПНЫЕ помидоры. Конечно, можно их использовать и для кетчупов, и заливок, да и просто как томатный сок… НО — иногда попадаются такие…

Если вы любите сладкие помидоры, но не хотите превращать соленье в десерт, сделайте их остро-сладкими по этому рецепту. Подайте заготовку к спагетти с сыром — чудесный ужин готов!  Остро-сладкие помидоры Фото: Дмитрий Позднухов/BurdaMedia…

Редкий дачник не выращивает у себя на участке томаты. У нас в семье это самый любимый овощ! Мы делаем салаты с ним, консервируем, замораживаем на зиму… Но сегодня я хочу предложить вашему вниманию вот такое блюдо — запечённые фаршированные…

Не обязательно просыпаться в шесть утра, чтобы что-то приготовить и успеть поработать на любимой даче! Этот лёгкий салатик отнимет у вас всего 15 минут ;) Ингредиенты: большие помидоры — 2 штфасоль консервированная — 1 банказеленьполовинка. ..

Всегда любила зеленые помидоры, но никогда из них сама не готовила раньше. Но когда в прошлом году поняла, что мои помидоры не дозреют, стала искать рецепты с ними. Спасибо интернету и всем, кто выкладывает свои рецепты. Оказалось, что из зеленых…

Лето заканчивается, мы собираем урожай и радуемся или немного огорчаемся, если что-то не удалось. Все, что мы собрали, спешим переработать, чтобы зимой насладиться нашими трудами.  А сейчас мы едим  фрукты и овощи в большей степени сырыми, но что…

Осень в самом разгаре… Вроде, уже и заготовки все сделаны, и погребок наполнен, и банок не осталось, и салатов мы уже наелись, а зимой, вспоминая, ((( сожалеем…что не «доели»))   И все еще чего-то хочется сделать. Это как в той поговорке: «Как…

Существует множество рецептов заготовки капусты на зиму: и маринованная, и квашенная, и со свеклой, и с яблоками, и с брусникой, и с клюквой… Этот список можно продолжать бесконечно. И несмотря на то, что капусты зимой полно на рынке, что она…

Томаты черри (cherry – с английского языка переводится как «вишня») пришли в наши огороды сравнительно недавно. Считается, что эта разновидность (Solanum Lycopersicum var Cerasiforme) родом из Чили или северного Перу, начала культивироваться в…

Чтобы угодить всем членам семьи, вовсе не обязательно для каждого готовить отдельную банку с провизией на зиму. Помидоры, приготовленные по этому рецепту, с удовольствием едят все, кто их любит. А острый стручковый перчик — самые смелые….

Закуска из помидор и сыра за 5 минут

Из сочных и ароматных помидор можно приготовить не только салаты, но и красивые закуски. Помидоры отлично сочетаются с сыром, майонезом, зеленью и чесноком, поэтому из этих продуктов готовят густую ароматную смесь. Закуску из помидор и сыра можно приготовить 2 способами. По первому способу из небольших по размеру помидор нужно вынуть аккуратно мякоть и заложить смесь во внутрь. По второму способу средние по размеру помидоры просто нарезают на кружочки и смесь выкладывают сверху.

Сегодня хочу поделиться рецептом закуски из помидоров по второму способу. Закуска готовится очень быстро, по времени это займет не больше 5 минут. Блюдо получается потрясающе сочным, ароматным и очень красивым. Такая быстрая закуска отлично подойдет и на праздничный стол. А я покажу как ее красиво оформить.

Закуска из помидор и сыра за 5 минут

Распечатать рецепт

Потрясающе вкусная закуска из помидор, твердого сыра, майонеза, чеснока, укропа за 5 минут. Сочной она получается за счет свежих помидор, ароматной за счет чеснока и сыра, а красивой за счет сладкой паприки и подачи на зеленых листьях салата.

Порции Время подготовки
10 шт. 3 минуты
Время приготовления
2 минуты
Порции Время подготовки
10 шт. 3 минуты
Время приготовления
2 минуты
Закуска из помидор и сыра за 5 минут

Распечатать рецепт

Потрясающе вкусная закуска из помидор, твердого сыра, майонеза, чеснока, укропа за 5 минут. Сочной она получается за счет свежих помидор, ароматной за счет чеснока и сыра, а красивой за счет сладкой паприки и подачи на зеленых листьях салата.

Порции Время подготовки
10 шт. 3 минуты
Время приготовления
2 минуты
Порции Время подготовки
10 шт. 3 минуты
Время приготовления
2 минуты

Ингредиенты

Порции: шт.

Инструкции

  1. В миску выкладываем майонез. Большие зубчики чеснока натираем на мелкой терке и отправляем в майонез.

  2. Половину сыра мелко натираем, веточки укропа мелко нарезаем и добавляем в миску.

  3. Хорошо перемешиваем и ароматная смесь для помидор готова.

  4. Помидоры берем не очень большие. Промываем их, высушиваем и разрезаем на 6 кружочков. Нижние и верхние кружочки должны быть небольшими, использовать их не будем. Получаем 12 кружочков, на которых будем размещать смесь. У меня на большую тарелку поместилось только 10 шт.

  5. Чтобы закуска выглядела красиво и празднично, разместим ее на листьях салата. Листья отрываем и раскладываем на тарелке.

  6. Подготовленные кружочки помидор (у меня 10 шт.) выкладываем на листья. Некоторые кружочки будут друг друга перекрывать.

  7. Ароматную смесь аккуратно чайной ложкой выкладываем на помидоры. В принципе закуска уже готова и ее можно подавать на стол. Но нам надо придать ей яркий вид.

  8. Поэтому остатки сыра мелко натираем на доску. С помощью кончика ножа натертый сыр выкладываем сверху на смесь. Уже все выглядит красиво.

  9. Чтобы закуска стала еще ярче, воспользуемся молотой сладкой паприкой. Небольшое количество паприки берем пальчиками и посыпаем сыр сверху. Получается не только ароматная, но и очень красивая закуска. Помидоры с сыром и майонезом сразу подаем на стол и наслаждаемся вкусом. Укроп можно заменить на петрушку или кинзу, а смесь дополнить специями по вкусу. Приятного аппетита!!!

Блюда из помидор: пошаговые рецепты с фото

Наверняка вы видели на прилавках книжных магазинов книгу «1000 рецептов из картофеля», если говорить про блюда из помидор, то вы можете найти не меньше различных способов приготовления – это и томатные супы, разнообразные овощные соусы и рагу, подливы к мясу и рыбе, легкие овощные и праздничные слоеные салаты. Даже если вы с утра готовите своим детям яичницу, ее можно поджарить с ломтиками свежих помидорок.

Несмотря на то, что в нашей стране массово выращивать томаты стали не так давно, сегодня без этого мясистого сочного овоща невозможно себе представить повседневное меню. Кроме того, что его используют при приготовлении блюд в свежем виде, его заготавливают на зиму, добавляют в виде концентрата в супы и подливы. Благодаря тому, что помидоры прекрасно сочетаются с любимыми другими ингредиентами – овощами, мясом и рыбой – перед кулинарами открывается огромный простор для фантазии.


Рецепты блюд из помидоров


Томатные овощные супы – это ароматные и вкусные блюда помидор, которые вы можете готовить для своей семьи на обед не только летом, когда в вашем распоряжении свежие сочные плоды прям с грядки, но и зимой и осенью, использую домашний томатный сок или магазинную пасту.

Для рецепта нам понадобится 400 мл томатного пюре домашнего приготовления. Это может быть консервированный продукт или свежий, для этого вам понадобятся свежие плоды, которые надо очистить от кожицы и измельчить в блендере или на мясорубке в однородную томатную массу. Мы не будем добавлять в суп картофель, но блюдо все равно получится сытным, ведь главный ингредиент в этом рецепте – красная фасоль, ее понадобится 400 граммов.


Вкусным получится томатный суп, если готовить его на говяжьем бульоне, но и без добавления мяса суп получится очень наваристым, а благодаря фасоли его можно назвать незаменимым в постном и вегетарианском меню.

Кроме основных ингредиентов вам понадобится две головки репчатого лука и пара стручков жгучего перчика, поскольку наш суп, ко всему прочему, будет еще и пикантным. Чтобы сделать консистенцию супа немного гуще, к томатному пюре можно добавить столовую ложку кукурузной муки.

Очищенные головки репчатого лука следует мелко нашинковать и обжарить на растительном масле, чтобы лучок получился золотистым. В казанок с обжаренным лучком необходимо влить томатное пюре, перемешать массу и после закипания тушить еще около пяти минут. Если вы будете добавлять концентрированную томатную пасту, то ее количество обязательно надо уменьшить до 70-10 граммов, иначе суп получится чересчур насыщенным, сладким.

Приготовление блюд помидоров не заняло бы у вас много времени, если бы не фасоль, которая достаточно долго варится. Фасоль следует отварить до мягкости заранее. Чтобы уменьшить период варки фасоли ее обязательно надо замочить в холодной воде на несколько часов, желательно на всю ночь. Затем вариться она будет около часа. Можно для приготовления супа использовать и консервированную фасоль, тогда перед добавлением ее в кастрюлю, жидкость из банки надо слить.

К томатному бульону в кастрюлю надо отправить фасоль и нарезанный чили. У стручков предварительно следует удалить семена, иначе перец даст сильную остроту бульон. В конце можно добавить кукурузную муку, по вкусу посолить суп и украсить свежей зеленью при подаче к столу.


Приготовление блюд помидоров


Теперь мы знаем рецепты блюд из помидоров, которые помогут нам приготовить пикантные томатные супы, можно перейти к обсуждению вторых блюд на обеденный стол. Томаты – важный ингредиент в кулинарии, каждая хозяйка использует мясистые овощи, когда готовит соусы и подливы к мясным блюдам, но мы предлагаем вам рецепт овощной запеканки.

Ваши родные будут в восторге, когда попробуют это нежное, приготовленное в духовке, блюдо, помидор, сыра, конечно, будет недостаточно для этого рецепта, следует включить в список ингредиентов картофель или кабачки, по желанию вы можете добавить мясной фарш или ломтики курицы.

Вам понадобится 750 граммов картофеля и полкилограмма спелых томатов среднего размера, 150 г сыра моцареллы, зубчик чеснока для аромата, по вкусу перец, соль, другие специи по желанию. Для соуса – 125 мл сметаны и пять ложек молока, а для сырной корочки – 100 г твердого сыра.


Картофель не надо очищать, его следует отварить до готовности в мундире. Важно не переварить картофель, иначе он разварится, можно даже чуть не доварить его, после он доготовится в духовке. Варить картофель в мундире следует около 25 минут. Когда корнеплоды остынут, их надо очистить от кожуры и нарезать ломтиками – кружочками толщиной около 1 см. Не следует нарезать картофель слишком тонко, иначе он развалится в процессе выпекания и запеканка утратит свой аппетитный внешний вид.

Томаты также следует нарезать кружочками. Моцареллу нарезать произвольными кубиками, а зубчик чесночка мелко порубить ножом. Пока вы подготавливаете ингредиенты для запеканки, можно включить духовку, чтобы она разогрелась до 220 градусов.


Форму для выпекания следует смазать сливочным маслом, затем выложить на дно картофель, сверху ломтики томатов. Аккуратно в форму вылить соус из сметаны и молока, по вкусу поперчить и посолить овощи. Сверху выложить кубики моцареллы и измельченный чеснок. Последним слоем будет тертый сыр, благодаря которому и получится аппетитная сырная корочка.

Форму теперь надо отправить в духовку и готовить запеканку полчаса, за это время сыр расплавится и приобретет золотистый оттенок. Добавить можно в это блюдо перца, помидоров желтых, чтобы получилась яркая запеканка.

Получается вкусным блюдо помидорами, мясом, в этом случае фарш следует предварительно обжарить на сковороде на растительном масле, добавив к фаршу тертую морковь и мелко нашинкованный лук. Курицу для запеканки предварительно можно замариновать в пряном маринаде, с добавлением лимона, пряных трав или соевого соуса.


Блюда с вялеными помидорами


Есть множество способов, как заготовить помидоры на зиму, в большинстве случаев, это различные способы консервации и заготовки овощных салатов, но можно высушить томатные ломтики, чтобы сохранить их натуральный вкус. Блюда с вялеными помидорами особенно популярны в итальянской кухне, их добавляют в самые изысканные салаты, где также присутствует различная зелень, нежные сорта сыра и вкусное рыбное филе.

Когда вы заготавливаете помидоры по-корейски, то добавляете пикантные специи, чеснок и острый перец к овощам, таким образом, их естественный вкус подчеркивается жгучими компонентами. Вяленые томаты также имеют свою изюминку, поэтому они имеют прекрасный вкус в сочетании с другими овощами, зеленью и сырами.


Но сначала надо узнать, как вялить помидорки, чтобы они получились вкусными и могли храниться в течение нескольких месяцев.

Поскольку речь идет об итальянской кухне, то даже в таком простом рецепте, как вялить томаты, присутствуют ароматные травы. Вы можете добавить тимьян, розмарин, базилик или орегано. Ломтики томатов можно посыпать смесью ароматных специй — хмели-сунели, кориандром, черным перцем, сушеным имбирем и тмином. Все подготовленные специи и зелень лучше всего смешать с оливковым маслом, которое используется в качестве заливки для длительного хранения вяленых томатов. Вы уже знаете, какую большую роль играют специи и пряные травы при приготовлении овощных заготовок на зиму, чего стоит ароматная хреновая закуска, которая уже давно стала любимым соусом всей вашей семьи.

Помидорки можно сушить как на открытом солнце, но этот процесс более длительный и связан с возможными трудностями. Поэтому большинство кулинаров выбирают более простой и быстрый способ – вялят томатные ломтики в духовке, выложив кружочки помидор на пергаментную бумагу.

Вяленые помидоры надо выложить в чистую стеклянную баночку, залить растительным маслом, смешанным со специями. Баночки следует закрыть капроновыми крышками и хранить продукт в холодильнике, по мере необходимости используя его для приготовления легких салатов.


Блюда помидоров: фото


Закуска из помидоров с чесноком и зеленью – пикантное блюдо на обеденный стол, вы можете сделать такую закуску всего за несколько минут, а вкус ее просто потрясающий. Но иногда хочется порадовать близких действительно утонченным блюдом, например, итальянским салатом с курицей, руколлой и вялеными томатами.

Нам понадобится 200 г томатов, одно куриное филе, пучок свежей руколлы, 10 оливок без косточки. Заправка должна быть такой же легкой, как и сам салатик – ложка лимонного сока и оливкового маслица.


Сначала следует отварить куриное филе в подсоленной воде, предварительно промыв мясо и срезав все пленки и жилки. Когда отварное мясо остынет, его надо нарезать некрупными кубиками.

Вяленые помидорки достают из банки и удаляют излишки масла, затем шинкуют соломкой. Каждую оливку надо разрезать на две половинки, если оливки с косточками – то ее надо аккуратно вынуть. Руколлу необходимо промыть проточной водой и обсушить кухонным полотенцем, затем порубить ножом. Можно добавить в салат также базилик, петрушку и укроп.

Осталось только соединить в миске куриное филе, томаты, зелень и оливки, смешать и заправить подготовленным соусом на основе масла оливкового и лимонного сока. Готовую закуску по вкусу приправить солью и свежемолотым перцем.

Можно дополнить на свое усмотрение и другими овощами блюдо – помидор, огурцов или болгарского перца никогда не бывает много в легких овощных салатах.


Блюда из зеленых помидор


Особого внимания заслуживают блюда из зеленых помидор, и речь пойдет вовсе не об овощных зеленых салатах на зиму, которые так популярные в нашей стране. Многие хозяйки с удовольствием заготавливают пикантные помидоры с чесноком и зеленью, которые зимой становятся прекрасной закуской к домашним блюдам.


Как всегда, чтобы приготовить блюда помидоров, фото рецепты в вашем распоряжении. Если наши хозяйки в кулинарии используют зеленые томаты лишь для зимней консервации и приготовления салатов, то на родине помидор – в Америке – даже зеленым плодам нашлось множество применений в кулинарии.


Вы можете даже приготовить жаренные помидоры с чесноком, используя недозревшие плоды. В Латинской Америке пикантная закуска – жареные зеленые помидорки с чесноком и красным перцем является очень популярным блюдом, и попробовать его можно в каждой придорожной забегаловке.

50 рецептов свежих помидоров — Любовь и лимоны

Продемонстрируйте свои лучшие помидоры с помощью этих рецептов свежих помидоров! У нас есть салаты, супы, паста и многое другое — вы обязательно найдете то, что вам нравится.

Когда я составлял наш список покупок на этой неделе, одно было ясно: мы с Джеком собирались есть много рецептов из помидоров. Мне нужны помидоры черри, помидоры семейной реликвии, и помидоров на корню. Но в это время года, думаю, так и должно быть.

Помидоры в несезон, как правило, не покупаю. Их часто собирают еще незрелыми, поэтому они никогда не становятся по-настоящему ароматными. Вместо этого они мягкие, водянистые и мягкие. Поэтому, когда наступает лето, у меня есть всего несколько месяцев, чтобы приготовить каждый томатный салат, сэндвич, пасту и пиццу, которые я воображал в течение года. Короче, у меня есть рецепты свежих помидоров на повторении.

Надеюсь, вы сейчас как сумасшедшие готовите из помидоров, пока они острые, сочные и сладкие. Если вы ищете новые рецепты помидоров, я поделюсь 50 моими любимыми рецептами ниже.Они включают в себя закуски, гарниры, сытные блюда и даже завтраки! При всем этом разнообразии вы обязательно найдете то, что полюбите.

Основные рецепты из помидоров

Используйте эти базовые рецепты из помидоров в качестве строительных блоков для пасты, пиццы и многого другого!

Жареные помидоры
Из всех рецептов томатов этот, наверное, мой любимый. Сделать это очень просто, но отдача огромна. Через несколько часов в духовке помидоры черри приобретают восхитительную жевательную консистенцию и насыщенный аромат умами.Выложите их на домашнюю пиццу, перемешайте с пастой или съешьте все сразу с противня. 🙂

Simple Fresh Tomato Sauce , page 251 of The Love & Lemons Cookbook
Я делаю соус маринара с консервированными помидорами зимой, но когда наступает лето, я не могу насытиться этим сладким, острым свежим томатным соусом. Перед тем, как раздавить помидоры, я обугляю их в чугунной сковороде, чтобы придать соусу дымную глубину аромата.

Рецепты из свежих помидоров на завтрак

В сезон помидоров я ем их при каждом приеме пищи… завтрак включен.

Лучший буррито для завтрака
В этом мега-буррито для завтрака есть все: острый жареный картофель, авокадо, яичница, жареный красный перец, шпинат, черная фасоль и пико де галло. Если вам этого недостаточно, подайте сливочный соус чипотле или заправку с лаймом и кинзой для макания.

Тако для здорового завтрака
Я влюбился в тако на завтрак в Остине, и теперь этот суперсвежий рецепт — один из моих любимых домашних завтраков! Я люблю делать свежую сальсу с желтыми помидорами, но не стесняйтесь менять любой цвет, который у вас есть под рукой.

Мини-кексы «Фриттата»
Помидоры черри наполняют эти маленькие фриттаты сладким, сочным ароматом. Возьмите один, чтобы быстро позавтракать в будние дни, или приготовьте полноразмерную фриттату для непринужденного бранча на выходных.

Чаша для завтрака с фермерского рынка
Когда у меня в холодильнике лежит товарный запас овощей, я не могу не съесть их на завтрак! Эта полностью вегетарианская миска включает в себя семейные помидоры, зелень, редис и приправленный рисом из свеклы и моркови.Яйца всмятку и йогуртовый соус с травами придают ему достаточную выносливость, чтобы сытость до обеда.

Завтрак Panzanella
Яйцо на солнечной стороне — это все, что нужно, чтобы превратить вчерашний салат Panzanella в миску для завтрака!

Caprese Eggs Benedict with Healthier Hollandaise , стр. 41 из Love & Lemons Every Day
Свежие листья базилика и сочные ломтики помидоров божественны в этих светлых яйцах Benedict.Но домашний соус — это то, что делает его лучше. Сделано на основе кешью, оно кремовое, острое и яркое. Вы не сможете насытиться.

Рецепты закусок из помидоров

Я почти всегда беру помидоры, когда готовлю простую летнюю закуску. В это время года они настолько сочны и вкусны сами по себе, что большую часть работы делают за вас!

Tomato Bruschetta
Puttanesca bruschetta, кто-нибудь ?! Каперсы и оливки добавляют сложности классическому сочетанию сочных помидоров и хрустящего хлеба на гриле.

Обугленные помидоры черри
Убедитесь, что у вас под рукой есть хрустящий хлеб, когда вы готовите этот рецепт. Вам понадобится много, чтобы зачерпнуть горячие, сочные помидоры черри и лимонный йогурт.

Пико де Галло
Подавайте его отдельно с чипсами из тортильи или посыпайте им начо или домашние такитос, чтобы летом закурить понравится публике.

Буррата с помидорами семейной реликвии
Это обильное блюдо буррата — аппетитная закуска, но она может так же легко пройти, как десерт.

Ultimate Crudité Platter
Когда летние помидоры находятся в отличной форме, не нужно много времени, чтобы превратить их в восхитительную закуску. Подавайте их на блюде с соусом из зеленой богини, баба гануш или сливочно-белым соусом из фасоли, и они мгновенно исчезнут.

Тартины из рататуй на гриле
Провансальский рататуй — один из моих любимых рецептов из помидоров, но когда становится слишком жарко, чтобы стоять над плитой, я вместо этого готовлю эти маленькие кростини! Я кладу жареные овощи рататуй на поджаренный хлеб, посыпанный хумусом или козьим сыром.

Шашлык из Капрезе
Персики придают этим простым шампурам из Капрезе удивительную сладость.

Салаты из помидоров

Салаты — мои любимые рецепты из свежих помидоров, потому что они такие простые, яркие и ароматные. И они не просто демонстрируют помидоры — другие фрукты, травы и овощи, которые стоит в разгар сезона, также блистают в приведенных ниже рецептах.

Классический салат «Капрезе»
Если есть одна вещь, которая заставит вас влюбиться в салат Капрезе, так это хорошие помидоры.Сделайте этот рецепт из лучших, которые вы можете найти.

Клубничный салат с бальзамиком
Этот более сладкий рифф на салате Капрезе включает свежую клубнику, авокадо и поджаренные орехи пекан, а также традиционные помидоры, базилик и свежую моцареллу.

Салат Панзанелла
Каждое лето я делаю разные варианты итальянского салата из хлеба Панзанелла , но этот всегда будет моим любимым. Помимо семейных помидоров, он включает сладкие персики, хрустящую кукурузу, свежий базилик и жареный нут для хрустящей корочки.

Средиземноморский салат из нута
Помидоры черри, огурцы и мята делают этот рецепт ароматным и свежим, но финики Medjool действительно являются звездой шоу. Они придают этому сытному летнему салату восхитительную сладость.

Греческий салат
Когда моя мама добавляет рецепт в свою обычную ротацию, я знаю, что он хороший. Этот греческий салат стал отличным! Его легко приготовить, его можно приготовить заранее, и он чертовски хорош на вкус.

Салат из помидоров с арбузом
Помидоры, авокадо, арбуз и тамари — нетрадиционная комбинация, но как только вы попробуете этот салат из помидоров семейной реликвии, вас зацепит.Соленый тамари прекрасно сочетается со сладкими помидорами и арбузом, а авокадо представляет собой богатый сливочный контраст освежающим фруктам.

Здоровый салат из тако
Хрустящие полоски тортильи, «мясо» тако из шиитаке и сливочная заправка из кориандра и лайма делают этот полезный салат ароматным и забавным.

Салат Нисуаз
Когда мы с Джеком были в Ницце, я везде заказывала салат Нисуаз. Мне нравится, как пикантные соленые элементы, такие как оливки и каперсы, контрастируют со свежими овощами и ярким лимонным винегретом.

Итальянский рубленый салат
Лучшее в рубленом салате — это то, что вы можете получить понемногу всего в каждом кусочке — хрустящий салат, сливочный сыр, лук, пепперончини, нут и помидоры. Ням!

Салаты из пасты

Для меня помидоры и салат из макарон кричат ​​о лета. Объедините их, и вы получите типичное летнее блюдо.

Легкий салат из макарон
Этот легкий салат из макарон — мое блюдо для летнего пикника. Он полон свежих ингредиентов, таких как помидоры черри, огурцы, руккола и базилик, и по-прежнему имеет прекрасный вкус, если приготовить его за день.

Салат из макаронных изделий из брокколи
Сделайте этот рецепт, если вам нравится ваш салат из макарон, как я — более тяжелые для овощей, более легкие для макаронных изделий. В дополнение к свежим помидорам черри, я добавляю вяленые помидоры для всплеска аромата умами.

Vegan Pasta Salad
Я делаю этот сливочный веганский салат из пасты из смеси желтой лапши из кабачков и обычной пасты. Такое ощущение, что вы наедаетесь макаронами, но на самом деле это в основном овощи!

Салат с кускусом из помидоров черри
Здесь вы найдете не только сладкие, сочные сырые, но и сладкие, пикантные жареные помидоры.Контраст между ними делает этот рецепт одним из моих любимых летних салатов. Конечно, не повредит и много свежего базилика и тимьяна!

Рецепты свежих томатных супов

Ни один список томатных рецептов не будет полным без томатного супа! Здесь вы найдете прохладные летние супы, такие как гаспачо, а также согревающие и успокаивающие рецепты, когда температура начнет падать.

Гаспачо с арбузом
Не обманывайте себя — арбуз в этом гаспачо не делает его сладким.Вместо этого он компенсирует острый уксус, лук и халапеньо, создавая освежающий сбалансированный суп.

Зеленый гаспачо , стр. 129 Поваренной книги Love & Lemons
Этот суп имеет зеленый цвет благодаря огурцу, кинзе и желтым помидорам. Если вы не можете найти желтые помидоры, смело заменяйте их красными. Суп не будет зеленым, но все равно будет вкусным.

Сливочный томатный суп
Я использую сочетание жареных свежих помидоров и нарезанных кубиками консервированных, чтобы придать этому супу насыщенный, концентрированный томатный вкус.Это вкусно само по себе, но еще лучше с жареными сырными гренками на гриле!

Томатный суп из тортильи из нута , стр. 245 в Поваренной книге Love & Lemons
Обугленные помидоры и соус адобо создают дымный, пикантный бульон этого веганского супа из тортильи. Подавайте его с жареными кукурузными зернами и хрустящими полосками тортильи для получения хрустящей корочки!

Овощной суп с множеством овощей
Мне нравится готовить этот рецепт прямо перед походом на большой фермерский рынок.Он работает практически с любыми овощами, так что это отличный способ избавиться от лишних хлопот в холодильнике. Зеленая фасоль? Бросьте их. Кабачки? Действуй! Свежие помидоры? Абсолютно.

Рецепты пасты с помидорами

Если соус маринара нас чему-то и учит, так это тому, что паста и помидоры идут вместе, как две горошины в стручке. Но использование томатов в рецептах пасты выходит далеко за рамки соуса. Попробуйте обжарить их, обжарить или приготовить из них следующую лазанью.

Лингвини с лимоном и помидорами
В этой летней пасте не только жареные помидоры… есть еще и жареный лимон! Они придают этому простому и элегантному блюду жевательную текстуру и пикантный вкус.

Сливочная паста Pomodoro
Я могу есть эту сливочную веганскую пасту каждый вечер недели! Сочный томатный соус покрывает мягкую лапшу, тушеные овощи и рассыпчатые помидоры черри.

Паста с запеченными овощами
Вы можете приготовить этот рецепт независимо от того, какие овощи вы принесли домой с фермерского рынка! Жарьте их, пока они не станут ароматными и нежными, добавьте в них пасту, зелень и сыр фета и приправьте по вкусу. Никаких мерных ложек не требуется!

Лапша из кабачков Puttanesca , стр. 177 из Love & Lemons Every Day
Этот рецепт легкий и полезный, приготовленный из смеси 50/50 обычных макарон и лапши из кабачков.Но это не значит, что он экономит на вкусе! Вяленые помидоры, каперсы, оливки, цедра лимона и белое вино делают его невероятно соленым и ярким.

Лучшая вегетарианская лазанья
Конечно, я покрываю эту лазанью большим количеством томатного соуса, но я также добавляю лопнувшие помидоры черри в жареную овощную начинку.

Summer Squash and Cherry Tomato Pasta , page 271 of The Love & Lemons Cookbook
Джек любит добавлять в эту простую пасту стружку пармезан или свежий сыр моцарелла, а я украшаю свою миску веганским пармезаном или веганским песто.Какая начинка вам нравится больше всего? Вы действительно не ошибетесь — свежая зелень, хлопья красного перца, любой соус песто или кедровые орехи были бы восхитительны!

Бутерброды и обертки

Ломтики помидоров подходят практически для любого бутерброда, но в рецептах они помещены впереди по центру.

Crispy Shiitake BLT , страница 171 из Поваренной книги Love & Lemons
Этот растительный рифф на всеми любимом томатном сэндвиче настолько близок к настоящему, насколько это возможно.«Бекон» из шиитаке настолько хорош, что мне трудно не съесть его целиком, когда он готовится из духовки! Поверьте, вы ни капли не пропустите мясо.

Сэндвич с помидорами семейной реликвии
Сливочно-острый спред из белых бобов и немного копченой паприки наполняют этот веганский «Bean-LT» пикантным дымным ароматом.

Сэндвич Капрезе
Жареные помидоры черри и маринованный красный лук придают классическому сэндвичу Капрезе яркий вкус. Поднимите его на новый уровень, подавая его на домашнем хлебе фокачча.

Роллы для шаурмы из нута
В этих шаурмах-рапортах вместо мяса используется жареный нут со специями! Наряду со свежими овощами и травами, трио соусов придает им особый аромат.

Ромеско бутерброды с цветной капустой
Этим летом вы еще не готовили соус ромеско? Чего ты ждешь?! Смешайте этот сладкий и дымный соус и намажьте им бутерброды с обжаренной цветной капустой, свежей петрушкой и, конечно же, нарезанными помидорами.

Сэндвич для пикника с помидорами, базиликом и артишоками
Этот сытный бутерброд — идеальное блюдо для пикника. На вкус лучше всего, когда соки томатов и артишока могут смешаться, поэтому приготовьте это за несколько часов до еды.

Рецепты пиццы и лепешек с помидорами

Мы все любим томатный соус к пицце, но свежие помидоры — тоже отличная начинка! Выложите их на любую домашнюю пиццу или попробуйте один из рецептов ниже.

Маргарита Пицца
Салат по сути Капрезе на пицце.Что не любить?

Лепешка фалафель
Эта лепешка в стиле фалафеля сделана из муки нута, поэтому она полностью не содержит глютена! Добавьте в него лимонный йогуртовый соус, огуречные ленты, свежую мяту и сочные помидоры, чтобы получился вкусный и питательный ужин в будние дни.

Лучшая веганская пицца
Даже самые большие любители сыра (Джек) влюбятся в эту веганскую пиццу! Он наполнен множеством овощей и острым кремом из кешью, поэтому каждый кусочек несет в себе изюминку.

Пицца с персиком на ферме , стр. 239 в Поваренной книге Love & Lemons
Я готовлю эти маленькие пиццы на лаваше, так что они становятся восхитительной летней закуской. Но в них столько летних подарков — персиков, помидоров, кабачков и их цветов (!!), — что вы, возможно, захотите сделать их главным событием. Если вы похожи на меня, вы обязательно вернетесь на несколько секунд. Эм … трети.

Рецепты из помидоров: лингвини из жареных помидоров

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 30 минут

Общее время: 35 минут

На 2 порции

Этот жареный томатный лингвини — один из наших любимых рецептов свежих помидоров!

  • 4 очень тонких ломтика лимона
  • 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
  • 1 измельченный зубчик чеснока
  • 1 столовая ложка лимонного сока
  • 6 унций пасты лингвини
  • 1 1/2 стакана свежей рукколы
  • 1 столовая ложка свежей рукколы
  • 1 стакан жареных помидоров
  • 3 унции свежей моцареллы, рваной
  • ¼ стакана жареных кедровых орехов
  • ½ стакана свежего базилика или ложки песто
  • Морская соль и свежемолотый черный перец

  • Разогрейте духовку, чтобы предварительно разогреть духовку 350 ° F и застелите небольшой противень пергаментной бумагой.

  • Положите ломтики лимона на противень. Сбрызнуть оливковым маслом и посолить. Жарьте 15-20 минут или пока они не станут золотисто-коричневыми по краям. Лимоны мелко нарежьте и отложите.

  • На дне (холодной) кастрюли среднего размера смешайте оливковое масло, чеснок, лимонный сок и чайной ложки морской соли.

  • Приготовьте макароны в соответствии с инструкциями на упаковке, готовя до состояния al dente. Оставьте ¼ стакана воды для приготовления пасты.Выложите горячую пасту в кастрюлю вместе с оставшейся водой для пасты, рукколой и перемешайте. При необходимости осторожно нагрейте, пока руккола не завянет, а паста не прогреется. Добавьте тимьян, помидоры, лимоны и снова перемешайте. Сверху посыпьте моцареллой, кедровыми орешками и базиликом. Осторожно перемешайте, приправьте по вкусу и подавайте.

34 лучших рецепта из помидоров — Olivemagazine

Этот свежий голландский томатный суп из очень спелых помидоров сливы или виноградной лозы был вдохновлен невероятно богатой тарелкой томатного супа, который подают в Café de Jaren в Амстердаме.

Томатный соус для пасты

Спелые помидоры, чеснок, приличное оливковое масло первого отжима, свежий базилик и немного черного перца — все, что вам нужно для приготовления насыщенного и ароматного соуса для спагетти.

Томатная сальса

Зажарьте помидоры на гриле и смешайте с перцем халапеньо, чтобы получилась дымная сальса. Это лучше всего подавать в больших мисках с большим количеством чипсов из тортильи для макания.

В этом рецепте салата из помидоров с фетой используются помидоры, замаринованные в оливковом масле, хересном уксусе и фете.Из него можно быстро и легко приготовить вегетарианскую еду на двоих или вкусный обед на работу.

Паста и соус приготовлены в одной кастрюле? Звучит безумно, но это работает! По этому оригинальному рецепту свежие помидоры и листья базилика добавляются в воду вместе с макаронами, которые готовятся за один присест.

Оберните сочные помидоры черри в хрустящем золотистом тесте, чтобы получилась потрясающая пикантная версия классического французского торта.

Запеканка из томатной пасты

Обратите внимание на нашу запеченную вегетарианскую пасту с сочными нарезанными помидорами, ореховым пармезаном и сливочной моцареллой.Этот супер простой рецепт готов менее чем за час, легкий наполнитель в середине недели для всей семьи

Сковородка кон томата

Утро в Испании часто начинается с «pan con tomate» (тост с томатно-чесночным пюре). Используйте британские помидоры в этой деконструированной версии.

Жареный помидор Орзо

Произведите впечатление на своих друзей-веганов этим ярким блюдом из пасты со свежими помидорами, которое подается с пикантной сальсой с травами.

Салат из помидоров и тунца

Помидоры и оливки Каламата придают настоящий цвет и аромат этому яркому средиземноморскому салату из тунца.

Плов с лимоном, шпинатом и помидорами черри

Этот веганский плов, наполненный сочными помидорами, тонким ароматом духов и пикантными консервированными лимонами, представляет собой сытный универсальный обед для всей семьи.

Томатный пирог

Обратите внимание на этот яркий томатный пирог с более нежным тестом на оливковом масле. Тесто с оливковым маслом может быть немного рассыпчатым, но просто заделайте дырки дополнительным тестом. Он получается гораздо бледнее, чем классическое сливочное тесто, но готовая текстура получается красивой и слоистой.

Похлебка с мидиями и томатами

Попробуйте нашу легкую похлебку на томатной основе с мидиями и свежими помидорами черри, а также немного табаско для дополнительного пунша.

Жареные помидоры черри

Ознакомьтесь с нашим ярким рецептом помидоров черри, обжаренных в оливковом масле. Подавайте это теплым, размолотым на больших кусках хрустящей закваски (также отлично подходит для обмакивания в настоянное масло).

Каччиатор из курицы

Приготовьте этот простой, но восхитительный рецепт курицы с насыщенным томатным соусом черри для легкого ужина в будние дни.Подавать с короткой пастой, такой как фузилли, или с большой миской картофеля, обжаренного с оливковым маслом и розмарином

Острый салат из помидоров с бурратой

Этот салат из свежих помидоров с пряностями ндуджа, хрустом и свежестью ярких помидоров и нежной сливочной буррата — отличная летняя закуска.

Касаресче с томатным соусом

Рецепт веганского казаресче с сырым томатным соусом очень прост, и его приготовление займет всего 15 минут.Casarecce — это закрученная короткая паста, которая сохраняет хороший вкус, идеально подходит для простых блюд из макаронных изделий.

Салат из помидоров и козьего сыра

Закуска из свежих помидоров Томми Бэнкса была в Great British Menu 2017. В районе Олдстед-Хайтс он создал закуску из свежих сезонных помидоров, покрытых замороженным тертым козьим сыром и томатным консоме, вылитым сверху, вдохновленный празднованием середины лета. .

Посмотрите этот супер яркий и сочный рецепт помидоров от шеф-повара Джона Бихарри в ресторане Sapling в восточном Лондоне.В Sapling этот салат подают с листьями шисо, но подойдет и мята.

Этот простой рецепт требует небольшого внимания, но он того стоит! Для максимального комфорта подавайте это рыбное блюдо с травами и помидорами с кусочком свежеобжаренной чиабатты. Это один из лучших рецептов томатного соуса, который поможет вам израсходовать любые оставшиеся помидоры.

Наш рецепт салата из прошутто, борлотти и жареных помидоров очень легко смешать, и он содержит менее 500 калорий.Еще лучше то, что этот рецепт салата из свежих помидоров можно приготовить менее чем за 30 минут. Мы думаем, что это идеально подходит для обеда или ужина в середине недели.

Тарт с помидорами и рикоттой

Посмотрите этот супер простой рецепт томатного тарта с слоеным слоеным тестом, кремовой рикоттой и свежим базиликом. Подавать с салатом в качестве простого вегетарианского обеда в середине недели.

Сливочный томатный суп

Ознакомьтесь с нашим рецептом томатного супа с сырными макаронами на закваске из мармита. Этого легкого вегетарианского супа хватит на четыре, и он будет готов за 30 минут

Запеканка из трески и помидоров

Наш рецепт жаркого из трески, свежих помидоров черри и зеленых оливок на противне готовится так быстро и легко, но выглядит впечатляюще, когда вы достаете его из духовки.Этот простой рецепт томатов полон аромата и не может быть проще. Это блюдо идеально, если подавать его с большой миской орзо с маслом, звучит хорошо? Почему бы также не попробовать запекание с курицей или одно из наших вегетарианских жареных блюд?

Рататуй на хрустящей чесночной закваске

Наш лучший рецепт рататуя; с помидорами, баклажанами, кабачками и красным перцем. Его очень легко приготовить, и он накормит четверых. Подавать вместе с закваской с кусочком чеснока.

Треска с томатной тушеной фасолью

Треска с томатной тушеной фасолью — быстрое и полезное блюдо в середине недели.Это легкое и ароматное блюдо менее 400 калорий.

Стейк, салат из помидоров и оливок

Попробуйте наш рецепт суперсочного стейка, салата из свежих помидоров и оливок. Это быстро, легко и полно вкуса. Это один из наших самых простых рецептов помидоров, которые можно подавать через 15 минут. Это блюдо в деревенском стиле идеально подходит для простой трапезы в середине недели. Чтобы дополнить домашний стиль, оторвите большую порцию хрустящего хлеба, чтобы подавать с этим рецептом из свежих помидоров.

Помидоры, фаршированные телятиной

Наш рецепт помидоров с начинкой из телятины из лондонского ресторана Sardine — прекрасное блюдо, которое можно поставить на стол как часть обеденного спреда или как легкий ужин. Это такой простой рецепт помидоров с интересной изюминкой, который поразит ваших гостей.

Тарт из козьего сыра, оливок и томатов

Рецепт нашего козьего сыра — это простой рецепт из помидоров, который имеет такой же приятный вкус, как и внешний вид. Он свежий, легкий, приготовлен из сливочного козьего сыра и свежих помидоров.Достаточно сказано. Приготовьте этот впечатляюще выглядящий пирог на вечер с друзьями на следующем званом ужине.

Острый томатный суп

Этот томатный суп с начинкой действительно впечатляет благодаря пасте из чипотле. Добавьте побольше свежего имбиря для еще большего тепла

Куржетти с соусом песто и бальзамическими помидорами

Кому нужны макароны, если можно есть кабачки по спирали? Попробуйте наш простой рецепт из кабачков, приготовленный из молодых сливовых помидоров, чеснока, песто, кедровых орехов и большого количества лапши из кабачков.Мы созданы для спирали, поэтому мы создали список наших любимых рецептов из кабачков.

Скумбрия с индийскими специями и салат из семейных помидоров

Наш рецепт скумбрии с индийскими специями и салата из семейных помидоров низкокалорийен, не содержит глютена и готов всего за 20 минут. Прекрасные тона скумбрии с индийскими специями добавляют изюминку этому рецепту из свежих помидоров. Это один из наших самых простых рецептов из помидоров, но он идеально подходит для приема у друзей летним вечером.

Запеченная фета с помидорами черри и чесночным тостом

Наш рецепт запеченной феты с помидорами черри и чесночным тостом быстро и легко приготовить, вегетарианский и содержит менее 500 калорий. Кому не нравится низкокалорийная, но вкусная еда !? Этот простой рецепт помидоров станет идеальным блюдом для солнечной трапезы на выходных в саду.

Паппарделле с томатным соусом и луком-шалотом

Этот рецепт папперделле с масляными томатами и соусом из лука-шалота — быстрое и простое вегетарианское блюдо.Трудно найти рецепт, который был бы супер свежим, но при этом теплым и сытным. В нашем рецепте будут использованы все эти свежие помидоры, что сделает ваше блюдо еще более вкусным. Из него также получится согревающий томатный соус, который успокаивает и насыщает. Сверху это будет базилик, чтобы подчеркнуть все эти чудесные ароматы. Не ищите больше наших любимых вегетарианских рецептов.

Сливочный карри из баранины и томатов

Этот кремовый рецепт карри из баранины и томатов — отличный вариант, чтобы иметь под рукой в ​​середине недели или специальное пятничное фальшивое блюдо.Это может занять немного больше времени, но оно того стоит и действительно легко. Совершенно простой рецепт томатов, который обеспечивает насыщенный вкус с минимальными усилиями — это победитель для нас! Карри ночь? Попробуйте наши рецепты.

Запеченные помидоры хассельбэк

Наш рецепт запеченных помидоров хассельбэк готов менее чем за час, это очень просто, и из них можно сделать отличный гарнир. В этом блюде сочетаются классические вкусы, которые понравятся каждому. Он использует свежие помидоры и делает невероятно простой рецепт, который ставит сочные свежие помидоры в центр внимания.

Лингвини со сливочно-томатным соусом, розмарином и каперсами

Этот рецепт лингвини со сливочно-томатным соусом, розмарином и каперсами очень простой, но очень вкусный. Он готов всего за 30 минут, поэтому из него получится отличный и быстрый вегетарианский ужин.

Гаспачо

Гаспачо — суп из сырых овощей, который обычно подается холодным. В этом простом рецепте свежих помидоров используется огурец, красный перец и красный лук на сливовой томатной основе. Почему бы не подавать с багетом с хрустящей корочкой?

15 рецептов сочных свежих помидоров — пара поваров

Есть свежие помидоры? У нас есть рецепты.Вот наши лучшие рецепты свежих помидоров, чтобы насладиться этими сочными, спелыми красотками.

Сезон помидоров — одно из наших любимых времен года. Благодаря их сладко-соленому вкусу, все, что вам нужно, — это несколько простых ингредиентов, чтобы сделать их вкус необыкновенным. Когда наступает сезон томатов, мы готовим рецептов свежих помидоров ! Поскольку это всего лишь период в несколько месяцев, мы с Алексом пользуемся каждой возможностью, которая у нас есть, делая томатные салаты, салат капрезе, BLT, пасту, пико де галло, сальсу: все, что мы можем придумать, чтобы насладиться всем, что может предложить это лето.

Здесь мы собрали 15 наших лучших рецептов из свежих помидоров по сезону: и мы знаем, что они вам понравятся. Вот 15 наших любимых способов использования свежих помидоров.

Ищете помидоры черри? Перейдите к 10 рецептам вкусных помидоров черри.

А теперь… рецепты томатов по сезону!

На вершине всех рецептов из томатов: макароны из помидоров черри в пузырях! В этой простой идее ужина фигурируют пузыри на помидорах, техника приготовления помидоров на горячей сковороде до тех пор, пока кожа не покроется пузырями и не почернеет.Смешайте помидоры с острым бальзамическим уксусом, затем добавьте пасту аль денте и свежий перечный базилик. Вы будете поражены тем количеством аромата, которое эти классические летние ингредиенты наполняют за 20 минут. Используйте его, чтобы произвести впечатление на гостей, или как быстрый и легкий ужин, который невероятно вкусен.

Получить рецепт

Держитесь за шляпы: вот ваш новый лучший рецепт из свежих помидоров. Томатный пирог! Этот настолько насыщенный, что может быть лучшим в Интернете.Смелое заявление, но выслушайте нас. Вот слоеная корочка из теста, маслянистая, с ароматом тимьяна. Это липкая сырная начинка: насыщенный пикантный вкус из небольшого количества майонеза и дижонской горчицы, смешанных с двумя сырами. И самое приятное: два слоя сочных, красивых спелых летних помидоров. Черт возьми, мы думаем, что это чертовски идеально.

Получить рецепт

Это может быть просто, но это один из лучших рецептов из свежих помидоров.Хотя его легко приготовить, это действительно одно из величайших деликатесов, известных человеку. Салат с моцареллой, помидорами и базиликом — это вещь славы, когда летние помидоры самые сочные, а летний базилик густой и плодовитый. Родом из Капри, Италия, это блюдо сезона. Съешьте его как гарнир для развлечения или двумя вилками, отведав одну тарелку и воскликнув «Вау!» каждые несколько секунд или около того.

Хотите пропустить сыр? Попробуйте салат из помидоров и базилика

Получить рецепт

Какой лучший рецепт сальсы? Встречайте эту сальсу-фреску, «свежую сальсу», приготовленную из спелых сочных помидоров.Если у вас есть доступ к хорошим свежим помидорам, мы рекомендуем вам составить статистику партии. Он очень острый из-за лайма, немного сладкий из-за помидоров, и в нем есть жаркое из-за перца халапеньо. Да, это все, что вам нужно, в рецепте свежей сальсы!

Получить рецепт

Этот салат из свежих помидоров может показаться простым, но он совершенно божественен. Все дело в простоте: только помидоры и свежий базилик, замаринованные в бальзамическом и оливковом масле в течение 30 минут.И как только вы его попробуете, это действительно один из лучших рецептов свежих помидоров, которые вы найдете. Это почти вызвало у нас слезы. И это как раз тот рецепт из свежих помидоров, который вам нужен.

Также попробуйте: Бальзамический салат из помидоров

Получить рецепт

Есть помидоры? Сделаем пико! В пико де галло есть что-то такое беззаботное. Возможно, потому, что он вызывает в воображении образы, когда мы засовываем в рот кучу свежего пико, наблюдая за волнами на пляже в Мексике.В любом случае, если у вас есть спелые помидоры, пико — идеальное место для начала. Используйте его как сальсу с чипсами из тортильи, используйте его поверх жареного или жареного лосося или, конечно, бросьте в тако.

Получить рецепт

Мы попали в самый разгар сезона помидоров, и что может быть лучше, чем использовать их в классическом рецепте пасты? Эта паста с томатным базиликом покрыта бальзамическим соусом, приправлена ​​пармезаном и приправлена ​​рваным базиликом.В нем используются обычные ингредиенты из вашей кладовой, но так, как вы, возможно, никогда их не пробовали. И это займет всего 20 минут. Есть помидоры? Есть базилик? У нас есть ваша паста. Это один из наших лучших рецептов свежих помидоров … когда-либо.

Получить рецепт

Вот рецепт помидоров, когда утро жаркое, а фермерские рынки до краев забиты помидорами: Помидоры с пузырями ! Этот трюк занимает всего 5 минут и превращает помидоры черри в декадентское сладкое и соленое лакомство.Приготовление помидоров на раскаленной сковороде украшает внешний вид и делает интерьер сочным и нежным. Морось бальзамического уксуса в конце добавит сладко-терпкий привкус. Вы можете использовать эти пузырчатые помидоры по-разному: в качестве закуски, в простой пасте или с жареной рыбой для потрясающего летнего ужина.

Получить рецепт

Готовы к одному из лучших лакомств на планете? Сыр буррата. Burrata — это откровение: липкая свежая моцарелла, скрывающая секрет: еще более липкий и кремовый интерьер.Попробовав это, вы навсегда останетесь поклонником буррата. Еще лучше: вам не нужно составлять рецепт, чтобы его съесть. Вот лучший способ подать буррат: со свежими летними помидорами, зеленью, оливковым маслом и морской солью. Итальянцы стремятся к совершенству простоты: вполне естественно, что они стоят за этой идеей.

Получить рецепт

Этот сыр на гриле с помидорами и базиликом — не просто старый сыр, приготовленный на гриле.Свежие помидоры черри обжариваются достаточно долго, пока не начнут лопаться. Затем вы разомните их, чтобы извлечь сок, и смешайте его с майонезом, чтобы получить потрясающий соус. Он превращается в своего рода майонез из жареных помидоров и полностью готовит бутерброд! Затем, конечно, вы добавите к этому острый кусочек свежего базилика. Ой. мой.

Получить рецепт

Готовы к безумно хорошей домашней пицце? Этот рецепт из свежих помидоров — классическая пицца с изюминкой: сердечки артишока, помидоры черри и перечный базилик на нашем знаменитом тонком тесте для пиццы.Это так, так вкусно, и на вкус так же хорошо, как это выглядит на фотографии.

Также попробуйте: Песто Пицца с помидорами

Получить рецепт

Нужен рецепт помидоров, когда летние помидоры находятся на пике роста? Вот наш выбор: салат из огурцов, помидоров, авокадо! Все дело в ингредиентах: спелых и сочных помидорах, прохладных огурцах и сливочном авокадо. Они смешаны с соком лайма и кинзой, чтобы получить пикантный вкус, который идеально подчеркнет их вкус.Это отличный гарнир к любому блюду; он особенно хорошо сочетается с мексиканскими ароматами, лаймом и кинзой.

Также попробуйте: Салат из помидоров и огурцов

Получить рецепт

После недавней поездки на Санторини, Греция, не может быть лучшего вдохновения, чтобы забрать домой, чем вездесущий греческий салат. На жарком греческом солнце нет ничего более освежающего, чем сочетание помидоров, огурцов, красного лука, оливок Каламата и соленой феты.Это один из наших лучших рецептов свежих помидоров, потому что он очень ароматный и простой в приготовлении.

Получить рецепт

Этот невероятный бутерброд с баклажанами и помидорами был вдохновлен поездкой на Средиземное море. В его состав входят сочные свежие помидоры, дымчатые баклажаны на гриле, свежая сливочная моцарелла, песто из базилика и наш секретный ингредиент: оливковый спред. Этот сложенный бутерброд выглядит впечатляюще без суеты, что делает его отличным вариантом для концертов в парке и пикников на пляже.

Получить рецепт

Вот рецепт свежих помидоров, которые на самом деле … запеченные! Этот перевернутый кукурузный хлеб после выпечки переворачивают, чтобы он выглядел как красивый помидор. В нашей концепции мы добавили свежие листья шалфея в качестве еще одной детали и ароматического компонента. А в конце мы решили посыпать кукурузный хлеб тертым сыром Пармезан и поджарить до хрустящей корочки. Цвета потрясающие, и он идеально влажный.

Получить рецепт

Как найти лучшие помидоры

Для всех этих рецептов вам понадобится: спелых, по сезону помидоров! Даже не думайте об использовании несезонных, мучнисто-розовых помидоров.Аромат здесь на 100% зависит от качества вашего помидора! Вот несколько советов по поиску лучших помидоров.

  • По возможности купите местные помидоры. Бонусных баллов, если вы вырастили их самостоятельно! Покупка местных помидоров помогает поддерживать местных фермеров.
  • Ищите помидоры семейной реликвии. Попробуйте использовать помидоры из семейной реликвии, если сможете их найти. Помидоры семейной реликвии — это сорт, который передавался через несколько поколений семьи путем сохранения семян.Вы заметите, что их цвет и форма гораздо более разнообразны, чем у обычных круглых красных помидоров. Они могут варьироваться от зеленовато-желтых до золотых, от пурпурных до оранжевых, от маленьких и круглых до больших и приземистых.
  • Гидропонные тепличные томаты обладают хорошим вкусом. Если вы не можете найти местные помидоры, поищите в магазине гидропонные помидоры, выращенные в теплице. Обычно у них хороший вкус.

Как определить, созрел ли помидор

Как узнать, созрел ли помидор? На самом деле есть некоторые разногласия по поводу правильного способа , как определить, созрел ли помидор.По данным The Washington Post, выдавливание помидоров может действительно их повредить! Чтобы не повредить помидоры, особенно от ваших местных мелких фермеров, на фермерском рынке, сделайте следующее:

  • Понюхать . Помидор должен издавать сладкий землистый запах.
  • Держите. Держите его в руке: спелый помидор должен казаться тяжелым для своего размера.
Печать часы значок часов

Описание

Эта паста с помидорами черри пара сладких помидоров, взбитых на горячей сковороде, со свежим базиликом и пармезаном.Идея для простого ужина просто потрясающая!

  • 8 унций коротких макаронных изделий (пенне, ригатони, орекьетте (показаны здесь), ракушки, каватаппи и т. Д.)
  • 3 столовые ложки оливкового масла, разделенных на части
  • 2 пинты целых помидоров черри
  • 1 столовая ложка бальзамического уксуса
  • Кошерная соль
  • Перец черный молотый
  • 2 зубчика чеснока
  • ½ стакана тертого сыра Пармезан, разделенный на части
  • ¼ чашка воды для пасты
  • 1 горсть маленьких свежих листьев базилика, если крупные нарезанные
  1. Приготовьте макароны: доведите до кипения в кастрюле с подсоленной водой.Варите макароны до состояния al dente. Начните дегустацию за несколько минут до того, как рекомендует упаковка: вы хотите, чтобы она была нежной, но все же немного твердой внутри; обычно от 7 до 8 минут. Перед сливом оставьте немного воды для пасты с помощью мерного стакана для жидкости (не менее стакана). Слейте воду из макарон.
  2. Обложите помидоры волдырями. Нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла в очень большой тяжелой сковороде на среднем огне. Когда они станут горячими, добавьте помидоры, убедившись, что вокруг каждого помидора есть пространство (они не соприкасаются), а сковорода не переполнена.Если вы используете сковороду среднего размера, приготовьте помидоры в 2 порции. * Готовьте 1 минуту, не касаясь сковороды, затем еще 2–3 минуты, пока не появятся пузыри, несколько раз встряхивая сковороду, чтобы помидоры вращались. Выключите огонь и сбрызните бальзамическим уксусом, слегка встряхивая несколько раз, чтобы покрыть слой. Добавьте 2 щепотки кошерной соли и свежемолотого черного перца по вкусу. Переложите помидоры со сковороды в миску.
  3. Завершите блюдо: измельчите чеснок. Когда макароны будут готовы, в той же сковороде нагрейте оставшуюся 1 столовую ложку оливкового масла на среднем огне.Добавьте чеснок и готовьте 1 минуту до появления аромата. Очистите сковороду от глазури в стакане воды для макаронных изделий, соскребая ее ложкой, чтобы полностью раскрыть аромат томатного сока. Выключите огонь.
  4. Добавьте макароны в сковороду и перемешайте, чтобы они покрылись слоем. Добавьте покрытые пузырями помидоры, ¼ стакана тертого сыра пармезан и базилик. Приправить 2 щепотками кошерной соли и большим количеством свежемолотого перца. Попробовать и при необходимости посолить. Подавать с оставшимися стакана тертого сыра пармезан, посыпанными сверху.

Банкноты

* Если сковорода слишком переполнена, помидоры будут запариваться, а не пузыриться.Все зависит от размера вашей сковороды: если вы используете сковороду среднего размера, вам придется готовить по 1 пинте за раз.

  • Категория: основное блюдо
  • Метод: плита
  • Кухня: итальянская

Ключевые слова: Рецепты из помидоров, Рецепты из свежих помидоров

Нужны рецепты из свежих помидоров?

Этого было недостаточно? Вот еще несколько источников:

Последнее обновление: август 2020 г.

18 простых рецептов использования большого количества помидоров — GrowJourney

Как партнер Amazon, GrowJourney зарабатывает на соответствующих покупках.Подробнее: условия обслуживания.

Если вы пытаетесь найти простые и легкие рецепты, чтобы израсходовать много помидоров, вы попали в нужное место! Этот список рецептов помидоров заставит вас чувствовать себя менее перегруженным, когда ваш сад или коробка CSA даст вам больше помидоров, чем вы можете съесть сразу.

Иногда в вашем саду возникает проблема good : слишком много еды . Хотя эта проблема лучше, чем недостаток еды, она может поставить вас в довольно неприятное положение (каламбур): что вы со всем этим делаете?

Одним из растений, которые чаще всего создают переизбыток пищи для домашних садоводов, являются томаты.Хотя всем нравится иметь идеально созревшие, свежие помидоры, необходимость выяснять, что делать с гигантскими горами спелых помидоров, может быть непосильной задачей.

Слишком много помидоров? Есть столько свежих помидоров, которые вы и ваша домашняя птица можете съесть за день. Мы поделимся некоторыми из наших любимых рецептов помидоров, которые помогут вам использовать и хранить много помидоров.

Если вы находитесь в такой ситуации, не волнуйтесь! Подойдите к вопросу творчески и превратите помидоры в вкусные блюда и напитки, которыми вы сможете наслаждаться сейчас или в течение всего года. Попробуй закончить их до наступления следующего томатного сезона!

18 простых рецептов для использования большого количества помидоров

Наш список простых рецептов, которые вы можете приготовить с большим количеством помидоров, основан на наших личных любимых рецептах томатов. По отдельности или вместе они помогут вам избавиться от груды спелых помидоров с вашей столешницы.

Чтобы помочь вам решить, какие рецепты вы хотите приготовить, мы сделали все возможное, чтобы заказать их с самых простых до более сложных .

Счастливых помидоров поесть… и выпить!

1. Сушеные помидоры (в дегидраторе или духовке)

Мягкие и жевательные вяленые на солнце помидоры. Вы будете удивлены, насколько сильно сжимается помидор при сушке, поэтому вяленые на солнце помидоры, возможно, являются самым простым и лучшим способом хранения и использования большого количества помидоров.

Это может быть нашим любимым занятием с гигантской кучей помидоров, потому что: а) это до смешного просто сделать, и б) мы используем так много вяленых на солнце помидоров в течение года.

Все, что вам нужно, — это домашний дегидратор (мы рекомендуем Excalibur) или духовка. Используйте этот рецепт мягких и жевательных вяленых помидоров от Tyrant Farms.

2. Классическая томатная сальса

Бросьте ингредиенты в блендер, и готово. Нет ничего проще!

Вот почему этот простой классический рецепт сальсы является популярным рецептом для нас летом. Только BYOC (принесите свои чипсы) — конечно же, чипсы из тортильи.

Для этого рецепта мы использовали помидор из семейной реликвии, который весил чуть больше фунта, чтобы приготовить четыре порции.Однако обычно предпочтительны более сухие помидоры со соусом (например, ромас), поскольку они делают сальсу менее водянистой.

Состав:

* На приготовление чуть более 2 чашек сальсы или четырех порций.

  • 2 стакана нарезанных кубиками помидоров (~ 1 фунт)
  • 1/2 стакана нарезанного кубиками красного лука
  • острого перца по вкусу, нарезанного кубиками
  • 1 зубчик чеснока, измельченный
  • сок из половинки лайма
  • 1 столовая ложка молотого семена кориандра (или вы можете использовать свежую кинзу по вкусу)
  • тмин по вкусу
  • морская соль по вкусу

Смешайте все ингредиенты до однородной консистенции, затем подавайте при комнатной температуре.Или сначала охладите, а затем подавайте, если вы предпочитаете холодную сальсу.

3. Пико де галло

Пико де галло — идеально подходит как отдельное блюдо с чипсами из тортильи или добавляется к тако, кесадильям или другим блюдам латиноамериканской кухни.

Пико де галло — это, по сути, сальса без блендера. Те же ингредиенты, такой же прекрасный вкус. Много помидоров нашли хорошее применение.

Еще одна приятная вещь в пико де галло — это то, что он идеально подходит для тако, кесадильи, энчилада и других латиноамериканских кухонь, в то время как смешанная сальса может быть слишком жидкой.

Чтобы приготовить пико де галло, используйте те же ингредиенты и пропорции, что и в нашем рецепте сальсы (выше), но нарежьте их ножом, а не кладите в блендер.

Вы также можете использовать помидоры разного цвета для большей визуальной привлекательности. (На нашем изображении pico de gallo выше был использован желто-оранжевый помидор из семейной реликвии «Ананас»).

4. Салат из помидоров и огурцов по-гречески

Салат из помидоров и огурцов по-гречески — очень распространенный гарнир на нашем летнем обеденном столе.

Салат из помидоров и огурцов по-гречески — наш любимый летний салат. На приготовление уходит около 5 минут, а также израсходованы лишние огурцы из вашего сада.

Plus, сыр фета. Все, что содержит сыр фета, имеет приятный вкус.

Ингредиенты:

  • 2 стакана нарезанных помидоров
  • 1 стакан огурцов, нарезанных тонкими ломтиками
  • 1/4 стакана нарезанного кубиками красного лука
  • 1/2 стакана сыра фета, свеже раскрошенного из блока
  • 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
  • 1 столовая ложка красного винного уксуса
  • морская соль по вкусу

Инструкции:

Смешайте ингредиенты.Охладите или подавайте свежим при комнатной температуре. Хранить в холодильнике около 12 часов, прежде чем помидоры потеряют свою текстуру свежих помидоров.

5. Кебаб из помидоров и розмарина

Кебаб из помидоров и розмарина, готовый для гриля! Розмарин придает помидорам прекрасный аромат во время приготовления.

Это отличный рецепт, чтобы израсходовать груду помидоров черри. Единственное предостережение: у вас должен быть доступ к зрелому розмарину, чтобы вы могли собирать целые веточки и использовать их в качестве палочек для шашлыка.

Инструкции: Нарежьте палочки для шашлыка из розмарина до желаемой длины, проткните ими помидоры и жарьте на гриле до нужной длины.

Посыпьте томатные кебабы крупной морской солью перед подачей на стол и наслаждайтесь!

6. Маринованные помидоры с розмарином

Маринованные помидоры черри с розмарином. Помидоры нанизывают на черенки розмарина.

Маринование — это процесс, а не рецепт, и не во всех рецептах маринования обязательно используются огурцы.Вы можете кричать об этом вслух в отделе маринованных огурцов в вашем продуктовом магазине, где, похоже, существует недопустимый заговор, чтобы заставить людей думать, что «соленые огурцы» = соленые огурцы.

Примечания:

1) Этот рецепт лучше всего подходит для помидоров черри, а не для измельченных крупных помидоров. Для визуального интереса мы также рекомендуем использовать разноцветную смесь помидоров, а не только красные помидоры.

2) Мы рекомендуем использовать веточки розмарина, чтобы протереть помидоры (стиль кабоб), как в рецепте кабоба из помидоров с розмарином выше.Это делает две вещи: а) позволяет рассолу проникнуть через кожицу помидоров и б) добавляет чудесный аромат розмарина к маринованным помидорам.

Нет розмарина? Просто проткните каждый помидор зубочисткой или шпажкой.

* Когда вы закончите с маринованными помидорами, добавьте немного рассола в томатный соус или Bloody Marys (рецепты ниже)!

Состав:

* На одну литровую банку маринованных помидоров.

  • 6 черенков розмарина
  • 1 1/2 стакана яблочного уксуса
  • 1 1/2 стакана воды
  • 3 стакана помидоров черри
  • 2 зубчика чеснока для аромата
  • 1 столовая ложка зерен перца
  • столовая ложка меда или сахар (необязательно)

Инструкции:

  • Взбейте, чтобы растворить соль и (необязательно) сахар в воде, используя кастрюлю на плите.
  • Положите зубчики чеснока и горошины перца на дно литровой банки.
  • Обрежьте веточки розмарина на высоту 1/2 дюйма ниже поверхности крышки кварты. Пробейте веточки розмарина через помидоры, затем поместите в банку. Налейте смесь уксуса и соленой воды поверх помидоров, затем поставьте в холодильник. Убедитесь, что помидоры покрыты крышкой — при необходимости добавьте еще воды и уксуса в соотношении 1: 1, чтобы полностью покрыть их.
  • Подождите не менее одной недели перед едой, но можно хранить в холодильнике в течение нескольких месяцев.

7. Гаспачо

Гаспачо — классический холодный суп из сырых овощей.

Гаспачо — это холодный овощной суп, который родом из Португалии и Испании.

С июля до конца томатного сезона редко можно открыть холодильник и не увидеть внутри большую банку гаспачо. Единого рецепта гаспачо не существует, и вы можете добавить в блендер любой ингредиент из своего сада (включая мягколистные травы, такие как мята и базилик), чтобы приготовить собственный оригинальный гаспачо.

В Tyrant Farms мы делимся нашим рецептом арбузного гаспачо, в котором используется больше арбуза, чем помидоров, но вы можете легко перемешать этот базовый рецепт, чтобы вместо этого сделать его более подходящим для помидоров.

Совет: подавайте гаспачо с ложкой сметаны или молочного кефира.

8. Пикантный томатный суп

Сэндвич с сыром на гриле, нарезанный ломтиками, чтобы окунуться в домашний томатный суп, по вкусу напоминает детство. Вместо использования некачественных ингредиентов вы можете улучшить свою взрослую игру, используя домашний 5-минутный хлеб из цельной пшеницы, сыр чеддер травяного откорма и томатный суп, приготовленный из ваших огородных помидоров.

Ингредиенты:

  • 2 фунта свежих помидоров
  • 1 большая луковица
  • 1 стакан куриного или овощного бульона
  • 4 столовые ложки оливкового масла первого отжима
  • морская соль по вкусу

Инструкции:

5

    • Лук нарезать кубиками, затем обжарить на сковороде с оливковым маслом до легкого коричневого цвета.Положите лук в блендер с нарезанными помидорами и взбейте до однородной массы. Не снимайте кожуру с помидоров — немного лишней клетчатки пойдет вам на пользу!
    • Поместите луково-томатную смесь в кастрюлю и добавьте бульон. Доведите до кипения, помешивая, чтобы суп не пригорал. Затем убавьте огонь и дайте вариться, пока не испарится достаточно воды, чтобы суп приобрел желаемую густоту. (Это зависит от содержания воды в используемых сортах томатов.)

    9. Томатная паста

    Томатная паста — очень эффективный способ использования и хранения МНОГО помидоров.Это потому, что помидоры на 94% состоят из воды, и почти вся вода готовится для приготовления томатной пасты.

    Кроме того, томатная паста является основным ингредиентом многих соусов и блюд.

    Еще одна хорошая новость: томатная паста — это, по сути, томатный суп, который приготовили еще дальше. Вы можете использовать наш рецепт томатного супа (см. Выше), чтобы приготовить томатную пасту самостоятельно. Просто продолжайте готовить на медленном огне, пока помидоры не станут пастой.

    Если вам неудобно консервировать томатную пасту, вы всегда можете заморозить ее в пакетах с застежкой-молнией для дальнейшего использования.

    10. Кусты томатов

    Кусты томатов и кориандра вкусны сами по себе в качестве безалкогольных напитков или крепких спиртных напитков.

    Если вы никогда о них не слышали, «кусты» — это устаревшие безалкогольные напитки, которые сегодня попали бы в категорию «безалкогольных напитков». Они чем-то похожи на чайный гриб.

    Рецепты и ингредиенты кустов столь же разнообразны, как и рецепты алкогольных напитков. По сути, это интересные комбинации фруктов, овощей, зелени, сахара и уксуса.(Уксус так же разнообразен по вкусу и ингредиентам, как и алкоголь.)

    Несколько лет назад моя жена получила книгу Кусты: старомодный напиток для современности . Один из наших любимых рецептов в книге — это помидор, кинза, куст кориандра, который мы с тех пор изменили в соответствии с нашими вкусовыми предпочтениями…

    Ингредиенты:

    • 2 фунта помидоров
    • 1 столовая ложка морской соли
    • 1 стакан тростниковый сахар или мед
    • 1 стакан яблочного уксуса
    • 2 столовые ложки растрепанных зеленых семян кориандра (молодые незрелые семена)
    • 1 столовая ложка поджаренных сушеных семян кориандра (зрелые семена)
    • 2 столовые ложки хлопьев копченого красного перца

    Инструкции:

    • Нарежьте помидоры на кусочки размером 1 дюйм.Выложите в миску, затем добавьте сахар и соль. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на 48 часов.
    • В миску с уксусом положите одновременно перемешанные зеленые семена кориандра *, поджаренные зрелые семена кориандра и хлопья перца. Накрыть крышкой и оставить при комнатной температуре на 48 часов. ( * Чтобы «поджарить» зрелые семена кориандра, положите их в кастрюлю на средний огонь и перемешайте, пока они не станут ароматными и не покажут оттенки потемнения на поверхности. )
    • Через 48 часов смешайте ингредиенты в одной банке. и перед использованием поставьте в холодильник минимум на одну неделю.Процедите достаточно куста, чтобы получить желаемое количество напитка. Добавьте несколько помидоров и семян кориандра в каждый сервировочный стакан в качестве интересных дополнений к каждому напитку.

    11. Жареный на огне (или запеченный в духовке) томатный соус

    Запекайте помидоры в духовке или на огне, чтобы придать томатному соусу более тонкий вкус. Примечание: если у вас в холодильнике уже есть готовая куча жареных помидоров, они станут прекрасным дополнением к омлетам, фриттате, пицце и другим блюдам.

    Томатный соус, запеченный в духовке, имеет более тонкий вкус, чем томатный соус, который просто готовили на плите. И в нем много помидоров!

    По этому рецепту вы можете запекать помидоры в обычной духовке или на гриле.

    Ингредиенты:

    • 5 фунтов свежих помидоров
    • 2 больших желтых или белых луковиц, нарезанных кубиками
    • 10 зубчиков чеснока, нарезанных кубиками
    • 1/4 стакана оливкового масла первого отжима
    • 5 столовых ложек свежего нарезанного кубиками розмарина
    • 5 столовые ложки свежего нарезанного кубиками тимьяна
    • 3 столовые ложки свежего нарезанного кубиками орегано
    • 3 столовые ложки свежего нарезанного кубиками базилика
    • 1 столовая ложка морской соли или по вкусу

    Инструкции:

    • Разогрейте духовку до 350F.(Или разогрейте гриль, если вы собираетесь с жареными на огне помидорами.)
    • Разрежьте помидоры пополам, а затем выложите их ломтиками вверх на закрытом противне. Посыпать морской солью. Если вы используете гриль, просто кладите помидоры на решетку лицевой стороной вверх.
    • Выпекайте до тех пор, пока кожица и верхняя часть не начнут подрумяниваться / карамелизироваться. Вынуть из духовки и дать остыть.
    • В кастрюле обжарьте лук на оливковом масле до полупрозрачности, затем добавьте нарезанный кубиками чеснок (чеснок готовится намного быстрее, чем лук, поэтому не добавляйте одновременно).Готовьте, пока не подрумянится.
    • Положите смесь лука и чеснока с жареными помидорами в блендер и перемешайте до однородной массы. Перелить в кастрюлю и добавить нарезанные кубиками зелень.
    • Доведите до кипения, затем убавьте до минимума и дайте покипеть 30 минут. Может или заморозить доп.

    12. Жареные томатные чипсы

    Следуйте инструкциям по приготовлению томатов в духовке или на огне из рецепта выше, но посыпьте свежими рублеными травами (или сушеной итальянской приправой) перед тем, как положить их в духовку или на гриль.

    Когда они вынуты из духовки и остынут, поместите их в дегидратор на 125 на 24 часа или до хрустящей корочки (время зависит от размера помидоров). Вуаля, томатные чипсы, которые можно хранить в ziploc месяцами!

    Если со временем они потеряют хрустящую корочку, просто используйте их как вяленые помидоры в других рецептах.

    13. Кетчуп лактоферментированный

    Быстро популярное блюдо в нашем доме: жареный картофель с кетчупом, ферментированным на сковороде, плюс омлет с утиным яйцом (конечно, с жареными помидорами внутри).

    Мы любим ферментированные продукты. Они вкуснее, а их пробиотические свойства предлагают широкий спектр преимуществ для здоровья.

    Почему бы вместо того же самого старого кетчупа не сделать свой собственный молочно-ферментированный кетчуп? Вот как приготовить одну пинту домашнего кетчупа, ферментированного лакто:

    Ингредиенты:

    • 2 стакана томатной пасты (используйте рецепт томатной пасты выше!)
    • 1/4 стакана рассола (лучше всего использовать живой рассол из другого закваски, например, квашеная капуста или маринованные помидоры)
    • 2 столовые ложки меда или коричневого сахара
    • 3 столовые ложки уксуса (рекомендуется использовать сырой яблочный уксус или домашний уксус)
    • 1 чайная ложка порошка чеснока
    • 1/4 чайной ложки (по желанию) капусты кайенского перца перец, если вам нравится немного тепла
    • 1/4 чайной ложки корицы для придания объема и глубины
    • 1/4 чайной ложки горчичного порошка

    Инструкции:

    • Смешайте все ингредиенты вместе, затем переложите в банку.Накройте крышку воздухопроницаемой тканью (льняное или бумажное полотенце), закрепив ее резинкой или стяжкой.
    • Перемешивайте два раза в день в течение четырех дней, затем закройте банку крышкой и храните в холодильнике.

    14. Пикантные блинчики с начинкой из жареных помидоров и сыра фета

    Фета или другие острые белые сыры добавляют идеальное количество запаха и цветового контраста в этот рецепт.

    Одно из наших любимых занятий со свежей садовой или собранной зеленью — это превращать ее в пикантные зеленые блинчики.Пикантные блины очень универсальны и могут использоваться от завтрака до ужина, в отличие от сладких блинов, которые, как правило, предназначены только для завтрака.

    Начните с приготовления крепов по рецепту пикантных блинов с садовой зеленью от Tyrant Farms.

    Затем запекайте помидоры в духовке (используя рецепт выше), посыпав солью и посыпав сверху некоторыми из ваших любимых специй / приправ: итальянские приправы, чесночный порошок и т. Д. После приготовления дайте им немного остыть.

    Затем добавьте большую кучу жареных в духовке помидоров, свежий базилик (на фото мы использовали фиолетовый базилик), сыр фета и глазурь из бальзамического уксуса.Заверните креп и наслаждайтесь!

    15. Шакшука с утиным яйцом

    Мы впервые услышали о шакшуке в фантастической кулинарной книге Иерусалим шеф-повара Йотама Оттоленги. Шакшука — это североафриканское блюдо с томатным соусом в качестве основы и свежими яйцами сверху в качестве белка. (Мы предпочитаем утиные яйца.)

    Если у вас есть утки или цыплята на заднем дворе, а также свежие помидоры, вам понравится этот рецепт ужина. Вот оригинальный рецепт шакшуки от шеф-повара Оттоленги.

    16. Томатные «Пирожки»

    Пицца на дровах из нашей печи. В пицце нет правильных или неправильных ингредиентов, но в этих пиццах много томатного соуса.

    Хорошо, этот «рецепт» предназначен скорее для стимулирования вашего воображения, чем для того, чтобы дать вам один рецепт. «Пирог» — это широкий термин, который может означать разные вещи в зависимости от культуры, региона или человека.

    Например, томатный пирог может включать в себя любое из следующего:

    • Итальянский томатный пирог, который похож на холодную фокачча, смазанную томатным соусом и другими начинками.
    • Южный томатный пирог, который можно ожидать от нас, южан, вплоть до добавления майонеза.
    • Классические пиццы-пироги, которые все знают и любят (а из-за любимых начинок спорится).
    • Есть также киш и фриттата из томатов (или вяленых помидоров), которые, возможно, тоже являются пирогами.

    Каждый рецепт томатного пирога, который вы можете придумать или придумать, поможет использовать помидоры с максимальной пользой. А если вы хотите вывести свою игру с пиццей на новый уровень, готовьте пироги в собственной дровяной печи.

    17. Кровавая Мэри

    Классический завтрак или поздний завтрак для взрослых, который достаточно полезен, чтобы не вызывать чувства вины. Да, вы можете выпить дополнительных помидоров, если вам нравится Bloody Marys.

    Вот как приготовить два стакана Bloody Marys из свежих помидоров:

    Поместите следующие ингредиенты в блендер и перемешайте до однородной массы:

    • 1 фунт помидоров (лучше всего подходят более сухие помидоры со соусом, такие как San Marzano) ,
    • 1/4 стакана нарезанного кубиками сладкого лука Видалия,
    • 2 чайные ложки свежевыжатого лимонного сока (желательно лимоны Мейера, которые можно использовать с кожурой и всем остальным).

    Затем добавьте следующие ингредиенты по вкусу:

    • морская соль,
    • молотый перец,
    • хлопья острого перца (или острый перец из вашего сада),
    • хрен.

    Налейте стаканы, затем добавьте один шот (или будьте более агрессивным) вашего любимого джина или водки. Украсьте стаканы сельдереем или другими маринованными овощами (например, маринованными помидорами из более высокого списка!).

    18. Домашний V8®

    V-8, один из самых популярных когда-либо созданных напитков, сделан на основе томатов.Это зарегистрированная торговая марка Campbells, и никто не знает точного рецепта.

    Однако люди довольно близко подошли к тому, чтобы воспроизвести V8 на своих кухнях. На самом деле довольно сложно сделать хороший самодельный V8, но этот рецепт поможет вам сделать это.

    По-прежнему у вас слишком много помидоров, и вы не хотите становиться фермой?

    Торгуйте с соседями. Например, может быть, у вас есть сосед пчеловода или домашнего пивовара, который готов обменять несколько банок меда, пива или медовухи на корзину ваших прекрасных помидоров.

    Сколько меда или домашнего пива стоит этот ананасовый помидор? Если у вас есть интересные соседи, начните торговать!

    Поделитесь с домашними птицами. Если у вас есть домашняя птица на заднем дворе, как у нас, поделитесь с ней изобилием помидоров. Наши домашние утки / домашние утки ОБОЖАЮТ помидоры.

    У вас огромная куча незрелых ЗЕЛЕНЫХ помидоров? Вам понравится этот рецепт мармелада из зеленых помидоров от Tyrant Farms.

    Счастливого выращивания помидоров от GrowJourney!

    Другие товары из помидоров, которые вам понравятся:

    11 Рецепты из помидоров | Рецепты, ужины и идеи простых блюд

    Помидоры с начинкой буррата

    Томатный песто

    Смесь 2 крупно нарезанных больших помидоров из бифштекса, 1 стакан листьев мяты, 1/2 стакана каждого оливкового масла, поджаренных фундуков и тертого пармезан, 3 анчоусов и 1 до гладких зубчиков чеснока .Приправить солью, и перцем. Подавать с хлебом или перемешивать с макаронами.

    Томатная Пицца Стеки

    Нарезать помидор толстыми ломтиками и приправить солью, перцем и нарезанным орегано. Слой нарезанный пепперони и свежей моцареллы между каждым ломтиком помидора.

    Томатное масло

    Семя и четвертинки 2 томатов сливы. Смешайте 2 чайные ложки оливкового масла, 2 веточек тимьяна, 1/2 чайной ложки кошерной соли и 1 зубчика чеснока. Выложите на противень и запекайте при температуре 375 градусов по Фаренгейту, пока помидоры не станут очень мягкими, а чеснок не станет золотистым, от 35 до 40 минут. Дайте остыть; выбросьте веточки тимьяна. Измельчите помидоры в пюре, добавив 1 палочку размягченного сливочного масла и 1/2 чайной ложки кошерной соли. Подавать на хлебе или кукурузе в початках.

    Средиземноморский салат из помидоров

    Кровавые помидоры Мэри

    Посыпать ассорти из половинок помидоров черри или винограда сельдереевой солью и острым соусом.

    Томатно-арбузный коктейль

    Muddle 1/2 стакана нарезанного кубиками арбуза, 1/3 стакана небольших помидоров черри или винограда 4 листьев мяты, 2 столовых ложки сока лайма и 1 столовой ложки сахара в шейкере для коктейлей.Добавьте 2 унции цитрусовой водки и лед. Встряхнуть; процедить в стакан со льдом. Украсить помидорами, мятой и арбузом.

    Быстро маринованные помидоры

    Запеченные помидоры с козьим сыром

    Нарежьте верхушки 4 больших помидоров из бифштекса; зачерпните семена и часть мякоти.Сбрызнуть оливковым маслом ; приправить солью, и перцем. Наполните каждый помидор 1 унцией раскрошенного козьего сыра. Смешайте 1/2 стакана панировочных сухарей панко, 2 столовые ложки оливкового масла, тертый пармезан и нарезанный петрушку, 1 мелко натертый зубчик чеснока , по 1 чайной ложке листьев тимьяна и тертые цедры лимона 1/2 чайной ложки соли; посыпать помидорами. Выпекать при температуре 450 градусов F до золотистого цвета, около 10 минут.

    Салат из помидоров

    Разрежьте большой помидор на 8 дольков, оставив его прикрепленным к основанию; веером.Приправить солью и перцем и посыпать тертым салатом айсберг, соусом из голубого сыра и раскрошенным приготовленным беконом .

    Тарт с помидорами, беконом и сыром Gruyère

    Раскатайте 1 размороженный лист слоеного теста в прямоугольник размером 10 на 14 дюймов на слегка посыпанной мукой поверхности; перекладываем на пергаментный противень.Посыпать 1 1/2 стакана натертого на терке грюйера, , оставив 2-дюймовую кайму на длинных сторонах. Сверху выложите 4 раскрошенных ломтика приготовленного бекона, 3 тонко нарезанных маленьких помидора, 2 чайные ложки листьев тимьяна, 1/2 чайной ложки кошерной соли и несколько молотых перца. Загните длинные стороны; вырезать отверстия в тесте. Сложите 1/2 дюйма коротких концов; щепотка, чтобы запечатать. Смажьте тесто 1 яйцом , взбитым с 1 чайной ложкой воды. Выпекать при температуре 400 градусов F до золотистого цвета, около 30 минут.

    Наши лучшие рецепты из помидоров — прекрасный способ отпраздновать лето

    Все спелые летние помидоры, которые мы могли достать.

    Лето — пора свежих помидоров, и мы используем их в течение всего сезона. Добавляете ли вы их в салаты или бросаете на гриль, убедитесь, что вы максимально используете их пышную, сочную текстуру и сладкий вкус. И не бойтесь чистить помидоры, это может показаться сложной задачей.У нас есть быстрая техника бланширования, позволяющая сразу соскальзывать с кожи.

    Классический салат Капрезе — это исследование, основанное на уважении к качественным ингредиентам: твердым сезонным помидорам, свежей моцарелле или буррате, первозданному базилику, оливковому маслу высшего качества и бальзамическому уксусу. Вы также можете добавить их в простой салат с бланшированной зеленью и фасолью романо или в панзанеллу, традиционный салат из помидоров и поджаренных кубиков хлеба. В Эритрее можно приготовить панзанеллу из тушеных помидоров.

    Ищете что-нибудь послабее? Превратите эти помидоры в соус для пасты или используйте их как соус.От бутербродов с буррата и помидорами до гаспачо — вот наши любимые способы использования летних помидоров.

    Смотреть, как приготовить коблер из помидоров черри и черри

    Этот томатный салат с заправкой из лука-шалота от Alice Waters — наш платонический идеал блюда. Получить рецепт салата из семейных реликвий и помидоров черри Анна Ковель Пикантный, маслянистый и взрывной с томатным вкусом. Рецепт Южного томатного пирога » Тим Робисон По мнению шеф-повара Estela Игнасио Маттоса, лучший бутерброд с помидорами — это открытый бутерброд, в котором спелые летние помидоры сочетаются с сочным сливочным сыром Fromager d’Affinois вместо обычного майонеза.Рецепт томатного сэндвича от Эстелы » Маркус Нильссон Охлаждающая свежая мята смягчает жар острого томатного соуса в этой обильной пасте из морепродуктов. Рецепт пасты из морепродуктов с помидорами, чили и мятой » Jenny Huang Пюре из сушеных бобов подают по всей Апулии, как правило, с приготовленной горькой зеленью и жареным или поджаренным хлебом. Джорджия Годжи добавляет лимонный сок и мисо и использует их в качестве основы для кростини. Остатки — отличное блюдо для сырых овощей.Рецепт жареных помидоров и виноградных тостов с пюре из фасоли Фава » Ева Коленко В этом методе консервирования, заимствованном у французов, помидоры медленно готовятся с оливковым маслом, чесноком и травами, превращаясь в роскошную приправу. Рецепт конфи из помидоров » Анна Ковель «Специи всегда очаровывали меня. Я собираю их со всего мира », — говорит Джорджия Гогги, которая делает акцент на этот суп с ближневосточным сумахом и индийским гарам масала. Если вы не можете найти свежие желтые помидоры, подойдет красный.Рецепт супа из желтых томатов с фрикадельками из баранины, йогуртом и мятой » Ева Коленко Помидоры черри здесь смешаны с консервированными сардинами, свежим орегано, оливками, каперсами и винегретом из красного вина. Все это покрыто тонкими ломтиками семейного помидора между плитами фокаччи. Рецепт консервированных бутербродов с сардиной, помидорами и каперсом » Кайл Джонсон Сочные черри или виноградные помидоры покрывают легкой карамелью, чтобы получился «топпинг» для этого торта, но все это запекается в сковороде вверх дном.Сделайте большую часть шагов, чтобы приготовить его заранее — приготовьте пасту из цукини и разморозьте слоеное тесто на несколько часов или два дня вперед — но не забудьте подать пирог сразу после выпечки, вытащив его из сковороды перед гости. Лучше всего на вкус, пока карамель еще жидкая, а самый теплый верхний слой теста имеет кремовую консистенцию. Получить рецепт Тарт Татин с помидорами черри » Michelle Heimerman Три вида помидоров создают букет ароматов и текстур, от сладкого до лопающейся во рту вишни с ароматом итальянских трав.Рецепт томатов, тушеных в духовке » Фариде Садегин Этот освежающий летний суп, приготовленный из ресторана La Guarida в Гаване, предназначен для подачи в слегка охлажденном виде. Оливковое масло, чеснок, розовый перец и креветки, приготовленные на гриле, завершают сладость клубники, арбуза и помидоров. Получить рецепт гаспачо из клубники, арбуза и помидоров » Мэтт Тейлор-Гросс Итальянский panzerotti — это полукруглые хлебные карманы, которые обычно наполняют сыром, жарят во фритюре и едят горячими.Стажер SAVEUR Сухашини Саркар впервые попробовал их в Милане; ее сестра с тех пор разработала свой собственный рецепт, в котором используется соус из свежих помидоров. Напоминает пиццу, только жареную во фритюре и переносную. Получить рецепт Панцеротти из свежих помидоров и моцареллы » SAVEUR Флоренс Джексон, бабушка автора и уроженка Новой Шотландии, использовала сезонные продукты, чтобы приготовить это острое блюдо. Его часто подают к мясным и рыбным блюдам, где он добавляет яркую нотку сладости.Хотя чау-чау можно употреблять сразу, его вкус со временем улучшается. Подумайте о том, чтобы сделать большую партию и поместить ее в правильно стерилизованные консервные банки, чтобы хватило на зимние месяцы. Рецепт чау-чау с зелеными помидорами » Ханна Уитакер В этом варианте классического успокаивающего супа помидоры коптят на плите, а затем добавляют в них красное вино и пюре. Рецепт копченого томатного супа » Джеймс Ропер Сладкие, спелые, летние помидоры, заправленные оливковым маслом, уксусом и базиликом, заправленные чесночными поджаренными кубиками хлеба, чтобы впитать восхитительные соки в этом классическом итальянском салате.Рецепт Летней Панзанеллы » Helen Rosner Хлеб с хрустящей корочкой впитывает сливочную буррату и сочные маринованные помидоры в этом приятно грязном бутерброде. Рецепт бутербродов с буррата и маринованными помидорами черри » Michelle Heimerman В этом рецепте от шеф-повара Аманды Коэн, черри и помидоры черри запекаются вместе, образуя пикантно-сладкий слой под сладким бисквитом. Получить рецепт помидоров черри и кобблера из вишни » Мэтт Тейлор-Гросс Этот классический провансальский вариант готовится из чередующихся рядов нарезанных цуккини, баклажанов и помидоров.Когда овощи готовятся, вкусы сливаются, как рататуй. Блюдо, просто заправленное тимьяном, чесноком и оливковым маслом с фруктовыми нотками, лучше всего подавать при комнатной температуре. Рецепт овощного тиан по-провански » Джастин Уокер Шеф-повар Билл Смит из ресторана Crook’s Corner в Чапел-Хилл, штат Северная Каролина, в конце лета подает версию этого освежающего блюда. Смит говорит, что он разработал салат после того, как посетил нескольких своих бывших поваров в Мексике, где он обнаружил ряд блюд, в которых сочетались сладкие, пряные и кислые вкусы.Рецепт салата из помидоров и арбуза » Мэтт Тейлор-Гросс Ваш избыток садовых помидоров только что нашел свой новый дом: смешанный с карамелизированным медом и множеством трав и специй. Рецепт соуса Summer Tomato and Herb Dip » Мэтт Тейлор-Гросс Сытный «буйабаск» — шутливое название Дарроза для буйабеса в баскском стиле, в котором рыба готовится отдельно, а затем добавляется к богатому, уменьшенному бульону из морепродуктов и помидоров, — идеально сочетается с краеугольным камнем кулинарии юго-запада Франции: утиный жир, морепродукты и арманьяк.Вы можете приготовить рыбу на решетке или на планче в испанском стиле, но плита также подойдет. Подавать с айоли, рулем или любым чесночным майонезом, а также с хрустящим хлебом. Рецепт рагу из морепродуктов по-баскски » Michelle Heimerman Оторвав листья базилика для этого простого салата, вы высвободите их аромат, предотвратив образование синяков в результате измельчения. Рецепт салата из помидоров с зеленой фасолью и базиликом » Marcus Nilsson Помидоры и огурцы — классическое сочетание.Здесь Эли Суссман из компании Sussman Brothers модернизирует летний основной продукт, добавляя семейные реликвии основных ингредиентов и объединяя их в карамелизованной заправке из фенхеля и лимона. Рецепт салата из помидоров и огурцов с заправкой из фенхеля » Matt Taylor-Gross Для чуть-чуть более сложного блюда, демонстрирующего сладкие соки летних помидоров, шеф-повар Крис Фишер заправляет их оливковым маслом и уксусом, создавая винегрет, казалось бы, из ничего. Рецепт маринованных помидоров с мятой » Элизабет Сесил Чимичурри и салат из помидоров и лука идеально подходят для того, чтобы компенсировать насыщенность сливочной поленты.Рецепт летней поленты с чимичурри и помидорами » Фариде Садегин Пебре, отдаленно связанный с мексиканской сальсой, представляет собой эмульгированную смесь помидоров, перца и уксуса, которую в Сантьяго традиционно подают с булочками. В этом рецепте от шеф-повара Родольфо Гусмана из Бораго в Сантьяго, Чили, используется натуральный зеленый перец чили ajè cristal , но вы можете заменить его банановым перцем, чтобы имитировать его очень мягкий цветочный жар. Рецепт чилийского соуса из помидоров и перца (Pebre) » Justin Walker В странах Африканского Рога подают разновидность панзанеллы не со свежими помидорами, а с сочным, пряным томатным рагу.Хлеб с хрустящей корочкой впитывает сок, а охлаждающий йогурт создает контрастное и сладкое ощущение. Рецепт эритрейского салата с острым томатным хлебом и йогуртом (Фата) » Matt Taylor-Gross Хотя существует множество разновидностей гаспачо, традиционный андалузский сорт на основе томатов — это то, что вам нужно жарким днем ​​или теплым вечером. Получить рецепт Гаспачо Андалуз » Фариде Садегин Обжарка чесночных стручков с помидорами и красным луком делает их сладкими и обогащает вкус; смешайте их с пастой, лимонным соком и рукколой для простой еды.Рецепт пасты с чесноком и помидорами черри » Фариде Садегин Этот пирог, сделанный из спелых помидоров черри и ароматных трав, вкусен и красив. Рецепт томатного торта с травами » Todd Coleman Такое простое блюдо, как салат капрезе, требует лучших ингредиентов: используйте твердые сезонные помидоры, самую свежую буррату и заправляйте чистым оливковым маслом и высококачественным бальзамическим уксусом. Рецепт салата Капрезе » Лэндон Нордеман Соленые и слегка хрустящие жареные каперсы подчеркивают вкус этого классического итальянского салата из помидоров и моцареллы.Рецепт салата Капрезе с жареными каперсами и базиликом » Laura Sant Спелые помидоры приобретают насыщенный вкус умами, когда их жарят в маринаде соевого соуса. Мицуба, японский родственник петрушки, придает легкую свежесть, напоминающую кинзу. Рецепт жареных помидоров Тадаши » Тодд Коулман Наше представление об идеальном летнем бутерброде? Два тонких ломтика хороших тостов, майонез и пара сочных ломтиков помидора. Рецепт томатного сэндвича » Фариде Садегин Сальморехо Сальморехо, более богатый и глубокий кузен гаспачо, представляет собой прохладный сливочный суп, обычно покрытый рублеными сваренными вкрутую яйцами и соленым прошутто или иберийской ветчиной; опустите свинину, чтобы сделать ее вегетарианской.Получить рецепт Сальморехо » Тодд Коулман В этом рецепте от Аманды Коэн, шеф-повара ресторана Dirt Candy в Нью-Йорке, томатный порошок придает аромат этому пикантно-сладкому пирогу, покрытому копченым кремом фета и половинками помидоров черри. Чтобы посмотреть, как Коэн делает торт шаг за шагом, посмотрите это видео. Рецепт томатного торта с копченым кремом фета и маринованными помидорами » Matt Taylor-Gross Ливанский порошок из семи специй — смесь душистого перца, черного перца, корицы, гвоздики, пажитника, имбиря и мускатного ореха, известный как бахарат, — придает аромат котлетам из баранины, а также помидорам в этом богато пряном блюде.Рецепт пряных котлет из баранины с помидорами и луком (Kefta bil Sayniyeh) » Джеймс Оселанд Сочный красный виноград — звезда сладкой и слегка острой свежей сальсы, приготовленной с помидорами черри, кинзой и медом. Получить рецепт виноградной сальсы » Лаура Сант

    Рецепты из помидоров | Mutti US

    Сделайте вашу кухню ярче с нашими рецептами из помидоров

    Давайте приготовим что-нибудь вкусненькое! Взгляните на наши рецепты помидоров и откройте для себя свой новый фаворит.

    Откройте для себя наши рецепты

    Фильтры

    Б / у товар
    Использованный продукт


    Рецепты из помидоров привнесут сердечную красноту на каждую кухню

    Помидор, бесспорно, один из самых универсальных овощей.Помидоры можно есть как таковые или использовать в салатах прямо с поля, а также готовить разными способами. Поэтому неудивительно, что помидоры являются важной частью многих популярных рецептов, особенно в итальянской кухне. Действительно, нежный и элегантный вкус помидоров дополняет многие классические блюда из пиццы и пасты.

    Рецепты из помидоров в целом столь же разнообразны, как и сам помидор. Популярные рецепты томатов включают супы, пасту, пиццу, ризотто, соусы и несколько вкусных мясных блюд.

    Большинство популярных и известных рецептов томатов на самом деле довольно просто приготовить и даже приспособить к своему собственному вкусу.Мы в Mutti считаем, что приготовление различных рецептов из помидоров — отличный способ привнести на вашу кухню красноватый оттенок и элегантный вкус.

    Широкий ассортимент продуктов Mutti для рецептов из томатов

    Для нас нет ничего более приятного, чем получить партию спелых высококачественных помидоров на фабрике Mutti. В настоящее время помидоры достигли полной зрелости в строго контролируемых условиях и всего за несколько часов будут преобразованы в продукты, которые ежедневно используются в рецептах томатов на кухнях по всему миру.

    Чтобы максимально использовать эти высококачественные помидоры, мы производим широкий ассортимент продуктов, отвечающих требованиям всех возможных рецептов томатов. Например, наше томатное пюре — отличный выбор для рецептов из томатов, в которых необходимо сохранить ярко-красный цвет помидоров. А по вкусу наше пюре имеет бархатистую композицию с насыщенным, но сладким вкусом.

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *