Рецепты для электрического духового шкафа: Книги рецептов
РецептРежимы работы в электрическом духовом шкафу
Наш быт становится все более комфортным благодаря постоянному совершенствованию технологий, направленных на создание удобной и функциональной бытовой техники. Этот процесс затронул и производство духовых шкафов — важнейших приборов, без которых сложно представить себе полноценно оборудованную кухню. Постоянно появляются инновационные решения, нацеленные на максимальное разнообразие способов термообработки. Таким образом существенно повышается контролируемость процесса готовки, а многие его составляющие автоматизируются.
Возможности современных духовых шкафов позволяют создавать в домашних условиях кулинарные шедевры, приготовление которых раньше было доступным только профессиональным поварам. Прежде всего, это достигается посредством равномерного распределения нагревательных элементов по верхней и нижней поверхностям внутренней камеры устройства. Помочь в создании сложных блюд также призваны различные функции, делающие духовой шкаф надежным помощником как опытного, так и начинающего кулинара.
Основные способы нагрева
Верхний нагрев подвергает термической обработке верхний слой блюда, особенно важен для подрумянивания мяса и выпечки.
Нижний нагрев осуществляется при помощи нагревательного элемента, расположенного под внутренней камерой духовки. Активно используется при обработке нижних слоев блюд.
Совместное использование верхнего и нижнего нагрева является классическим методом, незаменимым для приготовления самых разных продуктов по множеству рецептов. Одновременное воздействие сверху и снизу прекрасно подходит для запекания мяса и овощей, а также изготовления хлеба и прочей выпечки, включая торты и пирожные.
Гриль и его разновидности
Гриль используется для приготовления разнообразных изделий из мяса и рыбы — начиная от шашлыков, сосисок и колбасок, и заканчивая мясными и рыбными стейками. В результате получаются блюда, ничем не уступающие приготовленным на традиционном гриле. Этот способ подходит для обжарки как маленьких, так и крупных кусков мяса, так как размещение противня на разной высоте позволяет регулировать силу нагрева.
Сочетание гриля с верхним нагревом создает эффект «супергриля», без которого очень сложно приготовить большие куски мяса. При одновременном использовании эти два метода обработки дают возможность быстро и хорошо прожаривать порции, с которыми не справился бы обычный гриль.
Добавление к грилю вентилятора заставляет горячий воздух двигаться по камере духового шкафа, воздействуя на всю поверхность готовящегося блюда. Такой вариант незаменим для прожарки больших кусков мяса без использования вертела. Вам не придется переворачивать готовящиеся изделия, как на обычном гриле. Функция турбогриля обеспечит их одновременную обработку со всех сторон, поэтому жир не будет вытекать наружу и мясо не станет сухим. Противень желательно размещать на верхних уровнях духовки.
Как работает конвекция
Циркуляция нагретого воздуха, или конвекция, создается при взаимодействии нагревательных элементов и вентилятора. Вместе они способствуют равномерному движению воздуха по всему духовому шкафу, благодаря чему:
- возможно одновременное приготовление на нескольких уровнях духовки;
- для длительного процесса готовки не нужен предварительный нагрев;
- готовка происходит быстрее, а электроэнергия расходуется экономнее;
- режим позволяет быстро размораживать продукты, а также сушить грибы и ягоды.
Конвекция прекрасно подходит для приготовления мяса, рыбы и выпечки.
Циркуляция нагретого воздуха, дополненная нижним нагревом, рекомендована для выпекания изделий из теста с открытой верхней частью. В этом случае важно равномерное распределение воздуха по духовке, однако снизу требуется более высокая температура. Режим удобен для приготовления пиццы, открытых пирогов и ватрушек.
Функционал вентилятора
Вентилятор обеспечивает циркуляцию воздуха. Может использоваться отдельно без подогрева для разморозки или сушки. В духовых шкафах Hansa вентилятор применяется в сочетании с разнообразными способами термообработки, благодаря чему существенно расширяются возможности духовки:
- добавление к верхнему нагреву способствует подрумяниванию пирогов сверху;
- вместе с нижним нагревом может использоваться для ускоренной разморозки или сушки;
- сочетание с верхним и нижним нагревом способствует наилучшему приготовлению блюд одновременно внутри и снаружи — подходит как для жаркого, так и для изделий из теста;
- задействовав вентилятор для циркуляции воздуха, к нему также можно добавлять верхний нагрев или гриль.
Дополнительная опция — вертел
Вертел доступен в определенных моделях духовок. Подходит для приготовления шашлыков, а также жарки больших кусков мяса или целой птицы. Способствует созданию корочки со всех сторон готовящегося блюда.
В заключение заметим, что в данном обзоре описаны только основные средства и способы термообработки продуктов в духовых шкафах Hansa. Мы рекомендуем вам не бояться экспериментировать, придумывая новые сочетания режимов готовки. Только так вы сможете дать максимальный простор своему кулинарному мастерству и получать со временем все больше удовольствия от приготовления разнообразных блюд.
Какой духовой шкаф лучше: зависимый или независимый, в чем отличие?
Содержание:
Духовой шкаф — не просто беспочвенная прихоть, а незаменимый помощник на кухне. Все приборы различаются по типу питания на газовые и электрические: считается, что от вида техники зависит способ приготовления и даже вкус готового блюда. Рассмотрим, какие отличия и преимущества имеют эти два кухонных агрегата.
Устройства предназначены для приготовления вкуснейших полезных блюд: сочного мяса, ароматной рыбки, свежего хлебушка, нежных булочек, всевозможных тортиков и др.
Skyoven RO-5706S оснащена двумя ТЭНами, которые
могут работать вместе или независимо друг от друга.
По способу установки оба вида техники классифицируют на встраиваемые и отдельно стоящие, зависимые, соединенные с плитой, и независимые, которые можно поставить под варочной панелью или найти наиболее подходящее место.
Газовый и электрический духовой шкаф может быть оснащен конвекционным вентилятором, отвечающим за распределение нагретого воздуха в приборе. Благодаря этому внутри камеры будет одинаковая температура, блюда смогут готовиться равномерно и без риска пригорания. Некоторые модели оборудованы 2 конвекционными аппаратами, позволяющими одновременно готовить блюда на 2 противнях.
Управление обоими агрегатами достаточно простое и осуществляется с помощью механических регуляторов, сенсорной панели или комбинированной системы.
Основные отличия разных по типу питания приборов — принцип работы и функциональность. Нагрев в газовом духовом шкафу происходит за счет открытого пламени внутренних горелок. Устройство подключается к магистральной сети или газовому баллону: данные манипуляции должен произвести сотрудник газовой службы или специально обученный человек.
Источник тепла в более функциональной электрической духовке — ТЭНы, которые могут располагаться внизу, вверху, на задней или боковых стенках.
За счет этого электроприбор нагревается быстрее, чем газовая духовка и сохраняет выбранную температуру в течение всего времени приготовления. В обоих случаях внутренняя камера может нагреваться от 30 до 300 градусов.Рассмотрев, в чем разница между газовой и электрической духовкой, вы сможете определиться с желаемым типом техники и выбрать конкретную модель.
Независимо от разновидности агрегата, существуют следующие общие критерии выбора:
- способ установки;
- габариты корпуса и камеры;
- функционал: гриль, приготовление на пару, нагрев, томление, брожение, размораживание и др.;
- управление;
- безопасность: аварийное отключение, блокировка дверей или противней, толщина стекла;
- дополнительные функции: конвекция, таймер, автоотключение и очистка (каталитическая либо пиролитическая).
При выборе газового духового шкафа обратите внимание на дополнительные функции: автоподжиг, газ-контроль.
Выбирая электрическую духовку, учтите следующие характеристики:
- мощность;
- количество и расположение ТЭНов;
- энергопотребление.
При выборе электрического духового шкафа обратите внимание на его мощность. Чем этот показатель ниже, тем экономнее агрегат будет расходовать электроэнергию.
Потребляемая мощность прибора должна соответствовать возможностям центральной электросети, в противном случае может возникать перегрузка.
Чтобы определить, какой прибор обойдется вам дешевле, учтите не только саму стоимость техники, но и эксплуатационные затраты. Соответственно, при высоких тарифах на газ или электричество приготовление в любой духовке может ударить по карману. Вам решать, стоит ли жертвовать качеством и желаемым результатом готовки из-за коммунальных счетов.
Каждый тип техники имеет свои сильные стороны, которые обязательно вас порадуют.
Плюсы газовой духовки:
- бесперебойная работа независимо от наличия электричества;
- благотворное воздействие открытого огня на продукты;
- неповторимый вкус и аромат каждого блюда;
- простое управление.
Преимущества электрического духового шкафа:
- включение всех ТЭНов одновременно или по отдельности;
- равномерное выпекание продуктов;
- возможность установки на любой высоте: на уровне глаз или ниже;
- функция пиролиза — очистка камеры посредством выжигания при температуре +500 градусов.
Некоторые современные электрические приборы разработаны по принципу 2 в 1 или 3 в 1. Они могут совмещать в себе работу духовки, микроволновой печи или пароварки, благодаря чему можно готовить блюда разными способами, при этом экономится свободное пространство на кухне.
Нельзя однозначно ответить на вопрос, что лучше выбрать, электрический или газовый духовой шкаф. Тип техники зависит от ваших возможностей, а также личных предпочтений в готовке и качестве готовой пищи. Поклонники здорового питания выбирают газовую духовку, в которой приготовление происходит на открытом огне. Если вы желаете по максимуму использовать различные режимы устройства, то стоит приобрести более функциональный электроприбор.
Как выбрать духовой шкаф | Технопарк рекомендует☝
Для чего нужна духовка
Многие хозяйки воспринимают духовку, как предмет бытовой техники, с помощью которого можно создавать только праздничные блюда. Например, запекать мясо, делать пирог или новогоднего гуся.
На самом же деле, процесс приготовления блюд в духовке намного легче и происходит быстрее, чем на плите. При жарке на сковородке нужно следить за тем, чтобы еда не пригорела, постоянно её переворачивать, мешать, уменьшать или увеличивать огонь.
В духовке всё происходит наоборот. Для каждого блюда можно выставить отдельную температуру, запекание осуществляется сразу с нескольких сторон, о готовности сообщает таймер. Кроме того, есть блюда, которые не получится приготовить на сковородке или в кастрюле, например, выпечка.
С чего начинать выбор духового шкафа
Все духовые шкафы делятся на электрические и газовые. И именно различие в источнике энергии является первостепенным, с этого следует начинать свой выбор.
Газ
Иногда, самым важным критерием являются не желания, а возможности. Если дом, где находится квартира, не подключен к централизованной газовой сети, то все разговоры о достоинствах или недостатках газовых духовок не имеют никакого значения, поскольку выбора, по сути, нет. В загородных домах и дачах есть вариант работы от баллона со сжиженным газом или газгольдера, но ставить в квартиру, пусть даже малого объёма, баллоны запрещено!
Если Вы решили остановиться на газовом варианте, то необходимо понимать, что есть как плюсы, так и минусы.
К достоинствам можно отнести: актуальность для квартир и домов со слабой проводкой, которая может не выдержать мощность электрического духового шкафа. Использование газа более экономично, чем расход электроэнергии во время приготовления блюд в духовке. Газовые устройства не реагируют на перебои с электричеством и работают при отключенном в доме свете.
Недостатки: газовая духовка имеет максимум два режима нагрева, в то время как электрическая может быть оснащена более 10 вариантами. Это менее экологичная духовка, и ее необходимо обязательно комплектовать с хорошей вытяжкой. Нет возможности точной регулировки температуры. Использование газа менее безопасно, чем электричество, так как при неисправности духового шкафа может произойти утечка.
Совет: если вы остановили свой выбор на данном типе, то рекомендуем выбирать варианты с системой газ-контроль, которая обеспечит Вашу безопасность. Она перекрывает подачу газа при затухании пламени.
Электрика
Большая доля производимых духовых шкафов приходится на электрические модели, и в последнее время наблюдается тенденция к её дальнейшему росту. Предложение, как известно, определяется в первую очередь, спросом.
Главным преимуществом техники, работающей от сети, являются их практически неограниченные функциональные возможности. Это связано с тем, что электрические духовки могут быть оснащены несколькими нагревательными элементами: верхними, нижними, задним и конвекционным вентилятором.
ТЭНы можно включать в различном сочетании, что позволяет приготовить любое блюдо, в том числе и ресторанного качества.
Электрические духовые шкафы могут иметь автоматические программы приготовления. В моделях ТОП уровня встречается до 150 рецептов и возможность запрограммировать свой собственный.
Существует ряд дополнительных функций, которые ещё больше расширяют спектр приготавливаемых блюд: режим пароварка, су-вид, микроволновая печь, термощуп и другие.
Недостатком электрического шкафа является его энергозатратность.
Стоимость 1 кВт электричества больше стоимости кубометра газа. Однако, при выборе более высокого класса техники, будет меньший расход электроэнергии.
Класс энергопотребления
Мощность духового шкафа — это значение, означающее его способность потреблять и преобразовывать электроэнергию. Она измеряется в ваттах и киловаттах — Вт и кВт. Произведение мощности на время — это количество потреблённой электроэнергии, которую считает счётчик и за которую платит потребитель.
Мощность бытовых электрических шкафов может колебаться в диапазоне от одного до четырёх кВт. Духовка мощностью более 3,5 кВт будет требовать отдельной розетки для подключения. Параллельно с другими электрическими приборами на кухне её использовать нельзя.
Классификация энергопотребления электрических духовых шкафов обозначается буквами:
- С и G — самые энергозатратные, используются в духовках старого образца;
- D и E — средние по потреблению электричества, не относятся к экономным;
- А, В и С — модели нового поколения. Они позволяют сократить расход электроэнергии духовыми шкафами, не влияя на эффективность их работы.
В самых современных вариантах встречаются классы энергопотребления А+ и даже выше, способные сэкономить от 20% до 50% электроэнергии. Такие духовки относятся к ТОП уровню.
Выбрав электрический духовой шкаф оптимальной мощности и наиболее эффективного класса энергопотребления, вы получите производительный, надёжный и экономичный агрегат. И сможете хоть каждый день готовить разнообразнейшие блюда в любых количествах, не боясь получить разорительный счёт за электроэнергию.
Тип подключения
Встраиваемый духовой шкаф может зависеть или не зависеть от варочной поверхности.
Зависимая духовка
Устанавливается непосредственно под варочной поверхностью и связана с ней проводами. Панель управления при этом является общей и располагается на духовом шкафу.
По сути, такой комплект — это старая добрая плита, только встроенная. Пользоваться им привычно, удобно, да и стоит такой вариант несколько дешевле, чем пара независимых приборов. Правда, есть несколько нюансов в выборе зависимой модели.
Принадлежность к одному бренду не гарантирует совместимости духовки и варочной поверхности.
Зависимый комплект из газового верха и электрического низа тоже возможен, но таких моделей представлено немного.
Пользователь может выбрать приборы разной ценовой категории, но желательно, чтобы духовка была более «продвинутой», чем варочная панель.
Независимая духовка
Удобна тем, что её можно разместить в любом месте. Часто её встраивают в кухонный гарнитур на удобной высоте, например, на уровне глаз. И не обязательно, чтобы варочная панель была рядом.
Также независимость духового шкафа позволяет установить варочную поверхность с любым количеством конфорок. В зависимом комплекте варочная панель, как правило, имеет четыре конфорки.
Очистка духовки
Традиционная
Обычная ручная чистка — это трио губки, тёплой воды и моющего средства.
Это относительно самый бюджетный способ очистки духового шкафа, не требующий затрат электроэнергии.
При покупке такого варианта, необходимо понимать, что ручная очистка требует отдельного мытья поддонов и решёток, а также дверцы. И достичь абсолютной чистоты чаще всего недостаточно с помощью мягких чистящих средств — им жир не поддаётся, поэтому Вам придётся прибегать к абразивным средствам, использование которых может быть запрещено производителем из-за того, что они могут оставлять следы и разъедать поверхность.
Гидролизная
Чтобы запустить процесс очистки, необходимо налить воду в выемку на дне камеры духовки и запустить автоматический одночасовой цикл при температуре 70-90°C.
После завершения, необходимо протереть поверхности тряпкой, смоченной в мыльном растворе.
Гидролизная очистка не относится к автоматическим методам, поскольку при её использовании ручной труд не исключается, однако, пользователю она всё же облегчает работу, так как помогает быстрее устранить свежие жирные пятна. Если же они уже сильно засохли, без обработки чистящим средством и интенсивного трения губкой не обойтись.
Каталитическая
Катализ отличается от других систем очистки тем, что процесс начинается и происходит автоматически, без вмешательства человека. Процесс происходит одновременно с приготовлением пищи.
Боковые стенки, моделей духовок с такой очисткой, покрыты специальной эмалью.
В её порах содержится специальное вещество — катализатор, который разлагает жиры на воду, углерод и органические остатки.
Пиролитическая
Это самый эффективный способ очистки, причём, в отличие от катализа, его действие охватывает все внутренние поверхности духовки. При нём осуществляется сгорание всех жировых загрязнений, которые становятся пеплом и оседают на дне духовки. Они легко устраняются обычной кухонной салфеткой или губкой.
Очистка осуществляется при температуре до 500°С. И в целях безопасности, в моделях с такой системой, предусмотрена автоблокировка, которая открывает дверцу шкафа только после остывания духовки до 250-200°С.
Габаритные размеры и объём духовки
Наиболее популярным размером духовок является ширина в 60 сантиметров и глубина, позволяющая поместить духовой шкаф под стандартную столешницу (то есть до 60 сантиметров).
Если есть необходимость сэкономить место на кухне, то можно остановить свой выбор на компактных духовках, которые отличаются уменьшенной высотой и глубиной.
При наличии свободного места присмотритесь к моделям, габариты которых больше стандартных. Ширина самых вместительных домашних моделей может достигать 90 см, что позволит существенно увеличить объём камеры, а следовательно — готовить больше продуктов за один раз.
Встречаются и духовые шкафы с увеличенной высотой (90 см или даже более). Такие приборы, как правило, представляют собой двойную духовку с одной полноразмерной и одной уменьшенной камерой.
Одним из ключевых параметров, напрямую связанным с габаритами духового шкафа, является объём рабочей камеры. Объём узкого духового шкафа составит около 36-45 литров, а полноразмерного — порядка 55-68 литров. Увеличение объема камеры не только позволит приготовить больше продуктов, но также открывает доступ к новым кулинарным достижениям (например, в большой духовке можно попробовать запечь большие куски мяса, например, баранью ногу).
Типы управления (переключатели)
Механическое
Поворотные переключатели предназначены для установления времени, температуры и настройки режима или функции, на которой мы будем готовить. Наиболее удобными считаются утапливаемые в корпус варианты, так как предотвращают случайное включение.
Электронное
Духовки с таким типом имеют механические или сенсорные кнопки и дисплей, отображающий информацию: выбранный режим, время, температуру и т.д. Благодаря электронной системе управления пользователю открывается доступ к более тонким настройкам, что позволит реализовать различные автоматические циклы приготовления.
В моделях ТОП уровня появляется возможность управления духовкой со смартфона или планшета посредством Wi-Fi или Bluetooth-подключения. На экран могут, например, выводиться подсказки, касающиеся процесса приготовления или видео рецепты.
Функция СВЧ
В некоторых современных электрических духовых шкафах встречается функция СВЧ. Она позволяет использовать духовой шкаф в качестве микроволновой печи, а также ускоряет процесс приготовления пищи на других режимах, так как микроволны можно комбинировать с другими режимами готовки: конвекцией, грилем, разморозкой и т. д.
Ещё один огромный плюс этой функции — экономия пространства на кухне. Фактически, духовой шкаф с функцией СВЧ совмещает в себе сразу два устройства: классическую компактную духовку и микроволновку. Это особенно актуально для небольших кухонь, где бывает непросто разместить всю желаемую технику. Если такой духовой шкаф будет ещё и независимым, а, значит, сможет расположиться на более удобной для Вас высоте, то использовать его будет особенно приятно.
Приготовление на пару
Главная особенность духовых шкафов с функцией пара заключается в том, что Вы сможете готовить гораздо больше новых блюд и повысить качество привычной еды до ресторанного уровня. Выпечка становится гораздо пышнее. Овощные и мясные блюда получаются нежными, сочными и полезными. Кроме того, функция пара помогает быстро разморозить домашние полуфабрикаты или подогреть готовое блюдо не пересушивая его.
Принцип работы следующий: пар поступает в камеру духового шкафа через парогенератор из специальной ёмкости, в которую предварительно заливается вода, и равномерно распределяется там по всему пространству. Данный метод используется в продвинутых моделях и обеспечивает максимальное удобство в эксплуатации.
В аппаратах бюджетного уровня вода наливается в углубление, расположенное на дне рабочей камеры духовки, и испаряется во время работы. Интенсивность парообразования снижается по мере испарения воды.
Блокировка от детей
Существует несколько вариантов блокировки духовки от детей. Первый является самым простым и заключается в закрытии дверцы при помощи замка, который может иметь различный вид. Таким образом, ребёнок не сможет открыть дверцу духовки и при этом обжечься.
Так как замок помогает лишь закрыть дверь, но при этом вся панель управления остаётся доступной, и малыш может нажатием на кнопку изменить параметры или выключить устройство, то в этом случае духовка дополнительно оснащается и другой предостерегающей данные действия функцией. Её суть заключается в блокировке панели посредством нажатия на ней комбинации кнопок.
Дверца духовки
Духовку с откидной дверцей выпускают все производители. Ручка находится в верхней части. Дверца открывается вниз, закреплена петлями в нижней части. На некоторых моделях техники её можно снять. Это облегчает работу при чистке и уходе.
Благодаря духовкам с функцией HIDE дверца, после открытия, может быть полностью утоплена в отсек под духовой шкаф, таким образом создавая пространство для удобного пользования. Специальный механизм гарантирует, что полностью выдвижная дверца духовки беспрепятственно, плавно и бесшумно исчезает в корпусе.
Количество стёкол в дверце
Многие духовые шкафы имеют два стекла в дверце. И хотя практически все из них имеют дополнительное охлаждение, всё равно этого, часто, не достаточно для полноценной и качественной изоляции от горячего воздуха. Другими словами, дверца греется и можно обжечься. Особенно актуальной такая проблема может стать, если в доме есть ребёнок.
Для того чтобы решить вопрос с чрезмерным нагревом дверцы, некоторые производители стали добавлять в свои изделия дополнительные стёкла, уменьшая тем самым температуру нагрева дверцы с внешней стороны. Встречаются духовки, где дверцы оснащены тремя или даже четырьмя стёклами. Если у вас самые высокие требования к безопасности, то выбирайте эти варианты.
Совет: для полноценной и удобной чистки духовки, желательно выбирать модель, где внутреннее стекло съёмное.
Производители
Условно производителей духовых шкафов можно разделить на три категории:
- ПРЕМИУМ СЕГМЕНТ. К таким относятся Neff, Miele, SMEG, ASKO и некоторые модели Electrolux. Эти компании используют самые инновационные технологии и лучшие материалы, которые обеспечивают максимальное качество.
- СРЕДНИЙ СЕГМЕНТ. Это Bosch, Siemens, Gorenje, Electrolux. Эти бренды хорошо себя зарекомендовали среди покупателей и давно стали народными марками. Долгий срок службы, современные стандарты качества и простота эксплуатации являются их основными преимуществами.
- БЮДЖЕТНЫЙ СЕГМЕНТ. К таким вариантам можно отнести Midea, Maunfield, Korting. Духовки этих брендов обеспечивают качественную работу и при должной эксплуатации, прослужат не один год.
В каталоге Технопарк Вы найдёте большой выбор бытовой техники от надёжных производителей. Мы предлагаем продукцию разных ценовых категорий и доставляем заказы по всей России.
Как пользоваться духовкой (газовой и электрической)
Содержание статьи Практически любое блюдо, предназначенное для приготовления на варочной панели плиты, можно приготовить в духовке, при этом оно получится более полезным, ведь будет использоваться меньшее количество масла. Начинающие хозяйки обычно не используют духовку на первых этапах изучения кулинарного мастерства, но постепенно, желая научиться готовить новые блюда, девушки осваивают и ее. По этой причине нужно понять, как пользоваться духовкой, для чего предназначены разные режимы и уровни.Правила эксплуатации
Перед тем как начать готовить в духовом шкафу, необходимо прочесть инструкцию, которая прилагалась к этой модели. Помимо того, что духовка может быть газовой или электрической, она может обладать дополнительными параметрами, которые необходимо учитывать при эксплуатации, чтобы она прослужила долго и не ломалась.
Правила использования газовой духовки:
- Перед началом приготовления блюда обязательно проверьте духовой шкаф на наличие кухонной утвари. Многие хозяйки в целях экономии свободного пространства предпочитают складывать кастрюли, сковородки, противни и другие предметы обихода внутрь духовки. Если вы решили воспользоваться ей, предварительно нужно убрать изнутри все лишнее, оставив лишь решетку.
- Газовая духовка предполагает наличие нескольких уровней, заранее определите, на каком из них вам необходимо готовить блюдо, и установите решетку или полку на него. Когда шкаф уже будет включен, менять выбранный уровень нельзя в целях безопасности.
- Перед использованием газовой духовки ее нужно разогреть, для этого обычно достаточно десяти минут. Выберите необходимый режим, зажгите газ и настройте нужную температуру, а когда духовой шкаф нагреется, установите в него подготовленную посуду с блюдом. В современных духовках присутствует звуковое оповещение, которое помогает определить, когда можно начать процесс приготовления.
- Когда блюдо установлено внутрь газовой духовки, не открывайте дверцу слишком часто, это чревато тем, что будет уходить часть тепла, и процесс приготовления будет происходить дольше.
Правила использования электрической духовки:
- Не устанавливайте посуду на нижнюю часть духовки в процессе приготовления, необходимо ставить блюдо исключительно на решетку или полку, которые находятся на уровневых ступеньках. В противном случае можно повредить нижний нагреватель.
- На завершающем этапе приготовления дверцу электрической плиты нужно слегка приоткрыть, а если приготовление блюда длилось более часа – открыть полностью.
- Выпекать и тушить нужно на средней полке, варить – на нижней.
- Для электрического духового шкафа подойдет посуда из керамики, чугуна или огнеупорной глины.
В остальном все правила эксплуатации электрической духовки аналогичны газовой. Необходимо всегда держать их в голове, а на первых этапах освоения духового шкафа можно перед каждым приготовлением блюда читать инструкцию. Это позволит уберечь духовку и блюдо от непредвиденных ситуаций.
Многие выбирают электрические духовки, так как они многофункциональны и позволяют настраивать любую температуру.
Как выбрать уровень
Если почитать рецепты блюд, запеченных в духовке, можно увидеть, что авторы почти никогда не указывают, на каком уровне необходимо готовить те или иные продукты, а этот параметр очень важен, особенно для начинающих хозяек. Есть определенные закономерности, которые необходимо учитывать перед началом приготовления, тогда блюдо получится приготовить без нареканий.
Универсальным считается средний уровень, при котором блюдо равномерно пропекается со всех сторон, включается верхний и нижний нагрев. Если необходимо сделать румяную корочку, на последних этапах приготовления можно передвинуть посуду с блюдом на более высокий уровень. Если же нужно, чтобы снизу блюдо пропеклось лучше, а сверху не подгорело, например, при приготовлении пиццы, необходимо передвинуть посуду на нижний уровень.
В последнее время многие считают, что пища, которая готовится долго, сохраняет текстуру продуктов и их полезные вещества, поэтому некоторые хозяйки предпочитают готовить на слабых режимах. В этом случае блюдо лучше приготовится, если поставить его на нижний уровень при условии слабого нагрева.
Как выбрать режим
Универсальный режим, при котором достигается равномерный нагрев сверху и снизу, можно использовать для приготовления практически любого блюда, но в некоторых случаях нужно использовать другой вариант. Универсальный режим подходит для приготовления выпечки, запекания рыбы или мяса и других подобных продуктов в открытой посуде.
Во многих современных духовках есть выбор нескольких режимов, одним из которых является сильный нагрев нижнего ТЭНа и стандартный нагрев верхнего. В этом случае приготовление блюдо будет более быстрым, чем при универсальном режиме. Обычно этот вариант применяют, когда необходимо добиться золотистой корочки внизу блюда или приготовить что-то в посуде, плохо проводящей тепло. Это может быть стеклянная или алюминиевая утварь, а также горшочки для жаркого.
В духовых шкафах средней и высокой ценовой категории обычно присутствует вентилятор на задней стенке, он используется для равномерного прогревания блюда. Как правило, используют равномерный прогрев верхнего и нижнего ТЭНа совместно с вентилятором. Этот режим подходит для запекания цельных кусков мяса или рыбы, а также для больших объемов выпечки.
Режим нижнего нагрева используют для приготовления блюд, покрытых сверху фруктами или сыром, чтобы они не подгорели. Помимо этого, режим можно использовать для консервирования, разогрева уже готовых продуктов или создания румяной корочки внизу блюда, но за этим процессом необходим постоянно следить.
Отдельный верхний нагрев подходит для приготовления тех блюд, которые должны получиться сочными внутри и покрытыми румяной корочкой сверху. Помимо этого, этот режим подойдет для приготовления блюд в формах, например, жюльена, запеканки или лазаньи. Идеальным вариантом будет, если в дополнение к верхнему нагреву можно будет включить вентилятор, тогда продукты лучше пропекутся.
В некоторых духовках присутствует слабый нагрев, при котором включаются оба ТЭНа, но они нагреваются до небольшой температуры. Это позволяет размораживать пищу без потери ее вкусовых качеств и полезных веществ, а также сушить продукты, например, грибы, фрукты, овощи или ягоды.
Современные духовки предусматривают режим гриль, при котором блюдо готовиться таким образом, что вкус получается максимально приближенным к приготовленному на костре или углях. В таком режиме лучше всего готовить мясные блюда – купаты, мясные рулеты, шашлыки, стейки и т. д.
Возможности духовки
Если в вашей духовке нет режима «Гриль», можно добиться не менее вкусного результата и при помощи обычного универсального нагрева. Если вы запекаете большие куски мяса, птицы или рыбы, необходимо постоянно находиться на кухне, чтоб в процессе приготовления время от времени поливать куски сверху выделившимся из них соком. Это позволяет добиться равномерной хрустящей корочки и сочности готового блюда. Однако этот способ не подойдет при небольших размерах исходных продуктов, это сделает их чрезмерно сухими.
Помимо традиционного способа, можно запекать продукты в духовке, используя искусственную оболочку – фольгу или пакет. В первом случае можно приготовить мясо, рыбу, птицу или овощи, время приготовления и температура будут зависеть от размера кусков. При использовании фольги нужно соблюдать одно важное правило: блестящая сторона должна быть обращена к блюду, а матовая – наружу. При помощи пакета для запекания можно приготовить основное блюдо вместе с гарниром, предварительно в стенках пакета делается несколько дырочек вилкой или зубочисткой, чтобы он не лопнул в процессе приготовления. Запекание в искусственной оболочке позволяет добиться сочности и мягкости блюда, поэтому многие хозяйки выбирают именно этот способ.
Не все хозяйки знают, что в духовом шкафу можно приготовить кашу или суп, в результате чего их вкус будет более насыщенным, как при приготовлении в традиционной печи. Все ингредиенты будут аналогичны стандартному рецепту супа или каши, но время приготовления будет увеличено, в результате чего блюдо приобретет привкус томления.
Особенности духовых шкафов Neff
Выбор духового шкафа
При выборе любой бытовой техники отдается преимущество стране-производителю. Данный показатель очень важен — в первую очередь, необходимо узнать, какая компания выпускает духовые шкафы, какой производитель себя зарекомендовал на рынке больше всего. Советуем обратить внимание на получение каких-либо премий производителем за свой товар, проанализировать какой период времени данная компания занимается изготовлением духовых шкафов. После можно приступать к выбору духового шкафа по характеристикам.
Виды духовых шкафов
На сегодняшний день различают два вида духовых шкафов: это электрические и газовые. Начнем, конечно же, с недостатков обоих типов. Если в вашем доме есть проблемы с проводкой, в частности, она не выдерживает нагрузок, тогда лучше сразу отказаться от электрического шкафа, ведь для его работы необходимо мощное потребление электроэнергии. Как показывает практика, электрические плиты однозначно дороже в эксплуатации, в то время как газовые шкафы потребляют только газ, как и обычная плита.
Далее обращаем внимание на легкость в использовании кухонной техники. Каждой хозяйке приятно приготовить вкусные блюда с легкостью и спокойствием. Поэтому для многих ставится важным, чтобы духовой шкаф имел функцию для самоочистки. Преимущественно выигрывают духовые шкафы с пиролитической очисткой, при которой благодаря высокой температуре грязь превращается в золу. Так же можно отдать предпочтение духовому шкафу, который покрыт эмалью легко подаваемой для очистки.
Шкафы NEFF
Хороших производителей бытовой техники на сегодняшний день можно посчитать на пальцах, однако хочется отметить заслуженную компанию NEFF. Производители немецкой бытовой техники заслуживают всяческих похвал, в особенности основатели, такие как, Карл Андреас Нефф. Карл является основателем компании NEFF. Его компания является одной из лидирующих среди компаний, выпускающих встраиваемую технику во всей Европе. Главной специализацией ее является производство плит и духовых шкафов. Инновационные разработки направлены на комфортность в использовании, и максимальное удовлетворение покупателя. Новейшие технологии позволяют достигать высшую планку качества, и оставаться на высоте производителю все эти десятилетия.
Комплекс Mega System позволяет духовому шкафу превращаться в пароварку. Последним новшеством 2012 года которым компания Neff порадовала покупателей, стала презентация необычного освещения NeffLight и новинка в управлении NeffNavigator.
Лидер продаж по всей Европе, духовой шкаф B46C74NO благодаря своей функции VarioSteam поможет любой хозяйке приготовить вкусное и полезное блюдо на пару. В данной модели присутствует тринадцать разнообразных функций, шесть основополагающих режимов: режим для птицы, режим конвекции, режим верхнего жара и нижнего, режим термогриля и стандартного выпекания. Если же существуют ограничения по времени можно воспользоваться одной из восемнадцати автоматических программ.
Духовой шкаф C 47C42NOEU питающийся электричеством будет хорошим помощником на кухне. Ваши блюда будут иметь великолепный вкус благодаря функции CircoSteam. Так же очень поможет хозяйке функция запоминания рецептов.
Духовой шкаф Neff B15 E 42NO имеет девять видов нагрева, да и плюс ко всему имеет функцию защиты от детей. С помощью него можно приготовить вкусное лакомство на большую семью и не переживать, что кому то не достанется.
Шкафы NEFF — это качество, проверенное годами.
Назад к спискуЛучшие блюда в электрических духовках
Кухонная техника, которая работает автономно, считается наиболее комфортной для использования. К этому сегменту относится и электродуховка – это универсальный кухонный гарнитур, которому будет рада любая хозяйка.
Устройство прибора
Электропечи работают с помощью бесконтактной тепловой обработки продуктов. Жарочная камера имеет внутренний и внешний корпуса, а между ними находится материал, изолирующий тепло.
Внутри устройства встроен конвекционный вентилятор, который равномерно распределяет тепло по всему периметру камеры. Благодаря вентилятору ускоряется время приготовления пищи. Помимо этого он делает качество продуктов лучше и создает условия для приготовления нескольких блюд одновременно. Часто такие духовки дополнительно укомплектованы грилем, который располагается в верхней части камеры.
Функциональность электродуховки
Электропечи пользуются популярностью благодаря широкому функциональному спектру, этот критерий является одним из преимущественных в этой технике. Из-за того, что в их конструкции предусмотрено несколько нагревательных элементов, в духовке можно приготовить любое блюдо, не уступающее качеством ресторанной кухне. Разогретый воздух в равной степени распределяется по всему объему жарочной камеры и способствует качественному протеканию всех составляющих блюда.
Если электропечь имеет автоматические программы приготовления, это очень облегчает процесс приготовления пищи. Для максимального комфорта при использовании в отдельных моделях может быть предусмотрен более широкий функционал: режим микроволновки, пароварки, гриля и т.д.
Как выбрать духовой шкаф?
В изобилии большого количества разнообразных моделей довольно сложно определиться с тем, какую же духовку купить. Поэтому, чтобы сделать правильный выбор, нужно обращать внимание на несколько определяющих нюансов:
●Габариты. Ориентируясь на свое удобство, а также на особенности кухни нужно учитывать параметры изделия. Обычно стандартный размер – 600х600 мм или 700х700 мм.
●Общие характеристики. Для начала изучите основные качества прибора: мощность, вес, объем камеры, дисплей, тип управления.
●Модель. Вы можете выбрать как встроенную печь, которую можно разместить в кухонной тумбе или шкафу, так и самостоятельную, не требующую дополнительных манипуляций.
●Дизайн. Для гармоничной визуальной картинки лучше подбирать внешний вид электроприбора, который эстетически дополнит вашу кухню.
●Тип управления. Устройства такого плана бывают со встроенной механической панелью и с сенсорной.
●Качество. Обязательно обращайте внимание на то, из каких материалов сделана электропечь, достаточно ли они крепкие, безопасны ли для контакта с едой.
●Функции. Конечно же, проверьте наличие всех необходимых Вам функций и режимов духового шкафа. Возможно, для Ваших кулинарных идей необходима программа для готовки соусов, выпечки хлеба, жарки мясных продуктов, функция сушки фруктов и т.д.
Простота в использовании и функциональность электрических духовок обеспечивает им широкую популярность. Купить любую модель по приятной стоимости Вы можете в нашем магазине Clatronic. Мы представляем большой выбор разнообразных моделей от качественных производителей, таких как Adler, Caso, Steba, Camry, Ariete и многих других.
Выбирайте свою идеальную духовку с возможностью доставки по удобному адресу и радуйте своих близких вкуснейшими блюдами!
Режимы духового шкафа
Все духовки по способу нагрева можно подразделить на два вида это — газовые и электрические. Электрические духовки обладают большим набором интересных функций и режимов, в зависимости от газовых.
Рассмотрим основные режимы духовых шкафов.
Конвекция
Этот режим обеспечивает равномерное прогревание рабочей камеры перед использованием сверху и снизу. Данный режим стандартный, он есть почти во всех моделях. В таком режиме блюда готовятся на одном уровне духового шкафа. Отлично подходит для приготовления пирогов или пиццы. В режиме конвекция работает вентилятор и нагревательный элемент, постоянно и равномерно распределяя тепло. При одинаковой температуре можно одновременно готовить различные блюда. Такой режим подходит для выпечки пирогов и кондитерских изделий, используя до трех уровней одновременно. Еще хорошо использовать при приготовлении замороженных блюд. С помощью конвекции мы сокращаем время приготовления пищи.
Верхний и нижний нагрев плюс конвекция
Кроме нижнего и верхнего нагревательного элемента, здесь также работает внутренний вентилятор. С помощью такого режима можно готовить различные блюда на двух уровнях, ведь распределение тепла не только равномерное, но и постоянное.
Верхний нагрев
Приготовление блюда мы завершаем с помощью верхнего нагревательного элемента. Также при этом режиме мы можем приготовить вкусные печенье, придать блюду румяную корочку.
Нижний нагрев
При использовании нижнего нагрева мы получим изысканный пирог с хрустящей корочкой, подрумянивая его при помощи режима «верхний нагрев». При этом режиме тепло поступает только снизу.
Гриль
При помощи режима гриль мы можем получить изысканное блюдо. С помощью нее не только поджариваем корицу, но и подрумянивает, что делает блюдо более оригинальным. Гриль бывает таких видов, как малый гриль, большой гриль и турбо — гриль.
Малый гриль
С использованием малой грили можно приготовить тостер.
Большой гриль
В этом режиме тепло излучается большой поверхностью гриля. Такой режим подходит для приготовления большого количества тонких продуктов.
Турбо — гриль
В отличие от режима «большой гриль» она предназначена для крупных кусков мяса, при этом хорошо обжаривает и доводит до румяной корочки. При таком режиме не нужно вращать вертел, ведь приготавливаемое блюдо, например мясо получается нежным и сочным.
Гриль с конвекцией
Здесь работают попеременно такие режимы как, конвекция и нагревательный элемент гриля. При помощи вентилятора тепло распределяется вокруг приготавливаемого блюда. В этом режиме рекомендуют готовить большие куски мяса, птицу, также можно приготовить рыбу.
Верхний нагрев плюс конвекция
В этом режиме работает вентилятор и верхний нагревательный элемент. Удобен для приготовления сухой выпечки, в том числе и макаронных изделий.
Нижний нагрев плюс конвекция
Работает при помощи нижнего нагревательного элемента и конвекции. Подходит для приготовления всяких полуфабрикатов, а также для приготовления пищи из рыбы или замороженных продуктов.
«Ускоренный нагрев»
При помощи этого режима мы быстро разогреваем духовку. Ее не рекомендуют использовать для приготовления пищи или блюд. При помощи этого режима мы экономим не только время, но и электроэнергию.
Режим «Быстрый разогрев»
Предназначен для разогрева внутренней площади духового шкафа. Этот режим не рекомендуют использовать для приготовления блюда. При этом режиме как и в режиме «Ускоренный нагрев» нельзя готовить.
Режим «пицца»
С помощью этого режима можно приготовить пиццу всего за несколько минут. Также подходит для приготовления пирогов и других блюд, на что хватит фантазии.
Тангенциальное охлаждение
Предназначен не только для охлаждения духовки, но и для внутреннего охлаждения. Ведь при помощи этого режима стекла не потеют, позволяя нам наблюдать за приготовлением блюда.
Вентилятор
Не дает перегреваться панели управления духовки.
Таймер
Не менее важная функция духовки. Зная время и точную температуру приготовления рецепта, мы можем просто поставить готовить блюдо, и по окончании готовки он сам отключится, при этом даст звуковой сигнал.
При помощи этого режима мы можем отлучится или заняться другими делами, не думая о том, подгорит ли или пережариться наша пища.
Режим 3 D приготовление в духовом шкафу
Полезным режимом приготовления является 3 D приготовления. Благодаря тому, что пар подается трех мерным потоком, продукты не только хорошо приготавливаются, но и сохраняют все питательные и полезные вещества.
Режим Томления
На таком режиме приготовления используется температура 85 градусов. Блюдо медленно томится и деликатно тушится. Благодоря этому режиму мясо приготовится очень нежным и сочным. Режим Томления встречается в духовых шкафах Neff.
Режим Брожение
Чтобы готовить дрожжевое тесто на уровне профессионалов поваров Вам поможет режим Брожения. Благодаря специальным условиям, которые будут в духовках Neff.
В духовках Gorenje серии Simplicity есть режим «Консервирование».
Прошло время мучиться и стерилизовать консервацию с банками на плите. Духовой шкаф Gorenje серии Simplicity предоставляет режим Консервирования. Но есть особенность — НЕЛЬЗЯ использовать банки с металлическими крышками и винтовые. МОЖНО только стеклянные банки со стеклянными крышками, где есть прокладки резиновые.
Для этого необходимо на глубокий противень поставить шесть плотно закрытых банок с консервацией и налить 1 литр теплой воды. Самое главное, чтоб банки не касались друг друга и стенок духового шкафа. И на втором уровне снизу ставим протвень. Процесс будет завершен только после того, как наши заготовки закипят или запузырятся. Время приготовления можно найти в книжке по эксплуатации.
12 вкусных блюд, которые можно приготовить в тостере
Когда температура на улице поднимается, последнее, что вы хотите сделать, это включить духовку и нагреть весь дом. Но не волнуйтесь — вы не застрянете на одном салате из макарон и холодных супах в течение следующих нескольких месяцев. Пришло время вытащить этот удобный маленький прибор из шкафа и использовать его с пользой. Правильно — мы говорим о вашей тостерной печи. Ознакомьтесь с этими 12 потрясающими рецептами для вашего крошечного тостера.
1.Липкий пряный медовый цыпленок: маринование курицы в смеси меда, соуса чили, соевого соуса и кунжутного масла на ночь (или не менее 30 минут, если вы спешите) обеспечивает влажное и ароматное мясо каждый раз. (через One Two Simple Cooking)
2. Жареный грейпфрут: грейпфрут вкусен сам по себе, но если его посыпать смесью коричневого и белого сахара и обжарить до идеальной карамелизации, создается впечатление, что вы едите десерт на завтрак. (через The Curvy Carrot)
5.Домашние рогалики: тесто варят, покрывают выбранной вами начинкой, а затем выпекают до равномерного коричневого цвета. Кто знал, что получить исправление углеводов может быть так просто? (через Пекин Хао Чи)
6. Поджаренные вкрутую яйца. Кажется, это намного проще, чем сварить вкрутую. Все, что вам нужно сделать, это установить таймер, чтобы вы знали, когда они будут готовы к ледяной ванне. (через Девочки Мамы)
8. Чипсы из капусты: Хрустящие чипсы с морской солью, перцем и чесночным порошком, которые на самом деле хороши для вас? Кале да! (через Greatist)
9.Свиные отбивные: Приготовление в тостере на самом деле приводит к приготовлению мяса в соковыжималке, поскольку тепло окружает пищу, а не просто исходит снизу, как в обычной духовке. Мы узнаем что-то новое каждый день. (через Live Strong)
10. Бекон. Приготовьте порцию бекона, не разбрызгивая жир по всей кухне. Вы будете плавать в свиных небесах менее чем через 15 минут. (через Family Fresh Cooking)
12. Пицца для завтрака из слоеного теста. Листы замороженного слоеного теста делают это быстрое и легкое блюдо для завтрака.Только не забудьте положить их обратно в морозилку на 10 минут перед выпечкой, чтобы они идеально набухли. (через размышления о меню)
Есть ли у вас другие творческие способы использования вашего тостера, о которых нам следует знать? Расскажи об этом в разделе комментариев!
Рецепты для духовки и гриля | Техника GE
Гриль, знакомьтесь с духовкой.
Духовка, гриль.
Перенесите свои рецепты из духовки на гриль и обратно с помощью этих профессиональных советов по приготовлению пищи.
Готовьте по сезону, изучив некоторые основные приемы, которые работают в любую погоду и на любой поверхности для приготовления пищи.
Начать слайд-шоуЦыпленок барбекю
Наслаждайтесь этим летним блюдом круглый год, адаптировав его к домашней кухне. После маринования курицы положите ее в неглубокую форму для запекания костями вверх.Выпекать при 375 ℉ в течение 35 минут. Переверните курицу костью вниз. Выпекайте еще 15-20 минут или пока безопасный для духовки термометр не покажет 175℉.
Получить полный рецептЖареная кукуруза
Этот фаворит для пикника одинаково хорош как с отбивными, приготовленными в духовке, так и с бургерами на гриле. Разогрейте духовку до 350℉. Поместите кукурузу без обрезков и шелухи прямо на центральную решетку духовки.Выпекайте 45 минут или пока кукуруза не станет мягкой.
Получить полный рецептПицца Маргарита
Для приготовления этого основного продукта на улице не нужен камень для пиццы. На поверхности, покрытой кукурузной мукой, раскатайте тесто, пока вы предварительно разогреваете гриль (тщательно очистите решетку). Используйте кухонную лопатку (тонкий, похожий на лопатку прибор), чтобы аккуратно переместить тесто на гриль.Жарьте на среднем огне в течение 2-3 минут или пока дно не схватится и не поджарится. Вместе с кожурой аккуратно перевернуть корж и снять с гриля. Выложите по желанию и верните на гриль еще примерно на 2 минуты или пока они не поджарятся и не прогреются.
Получить полный рецептЗапеченная рыба
Нежное филе сохраняет свою форму благодаря незаменимой на гриле корзине для гриля. Для угольного гриля положите рыбу в смазанную маслом и предварительно нагретую корзину на решетке прямо над углями среднего размера. Готовьте на гриле, пока рыба не станет легко расслаиваться при проверке вилкой, один раз перевернув рыбу и наполовину посыпав сырной смесью. (Подождите от 4 до 6 минут на каждые полдюйма толщины рыбы.)
Получить полный рецептЗапеченные бургеры
Мало что может превзойти сочный вкус жареного на гриле гамбургера, но духовка на удивление близка к этому с помощью небольшой хитрости.В разогретую до 350℉ духовку поместите гамбургеры в предварительно нагретую чугунную сковороду. Выпекайте от 20 до 25 минут или пока гамбургеры не достигнут температуры 160℉ (для средней степени прожарки), перевернув один раз в середине приготовления на гриле. Бонус: запекание в духовке уменьшает количество жира, выделяемого мясом, что делает котлету удивительно сочной.
Шашлык из креветок
Солнечное небо? Они могут быстро стать дождливыми, поэтому полезно знать, как перемещать рецепты в помещении для приготовления пищи.Этот простой в приготовлении белок занимает менее 10 минут в духовке. Приготовьте, как указано, и положите приправленные шампуры на противень. Выпекать при 450℉ 5-6 минут.
Получить полный рецептИтальянская колбаса Easy Bake
Скоба для гриля легко переходит снаружи внутрь. Просто поместите мясо в жаровню, а затем поместите форму в духовку при 400℉ на 20 минут (или больше, в зависимости от размера колбасы).Чтобы получить хрустящую корочку снаружи, сбрызните сосиски оливковым маслом перед запеканием.
Салат из халлуми и помидоров
Что может быть лучше летнего сочетания сыра и помидоров? Горячее сочетание сыра и помидоров, только что приготовленных на гриле. Халлуми — это одновременно и козье, и овечье молоко, и его, как известно, едят теплым с нежным обугливанием и поджаренным вкусом. Нарежьте халлуми и слегка смажьте оливковым маслом; жарьте на среднем огне в течение 4-5 минут или пока сыр не станет горячим и не пометится грилем, перевернув один раз в середине приготовления на гриле.Смешайте с помидорами и, при желании, с жареным хлебом и подавайте в качестве закуски или основного блюда.
Получить полный рецептКартофельное пюре с чесноком
Картофельное пюре, приготовленное на гриле, сделает вашу картошку еще лучше. Приправив и подготовив расплющенный картофель, положите его в слегка смазанную жиром сковороду, пригодную для гриля. Жарьте на среднем огне в течение 10–15 минут или до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки, перевернув один раз в середине приготовления на гриле.
Получить полный рецептБаклажан на гриле
Этот вегетарианский ужин, основное блюдо или гарнир, можно просто и вкусно приготовить без духовки. Нарежьте баклажан поперек толщиной примерно полдюйма и смажьте приправленным оливковым маслом; поместите прямо на предварительно разогретый гриль. Накройте крышкой на среднем огне в течение 5-7 минут или до мягкости, перевернув один раз в середине приготовления на гриле.В итоге вы получите пикантный гарнир и никакой внутренней очистки.
5 карибских блюд, которые можно приготовить с помощью тостера
Окунь Escovitch — это восхитительное блюдо, обычно приготовленное на ямайской кухне, которое, по словам шеф-повара Надедж Флеримонд, она полюбила благодаря своему воспитанию в Бруклине. В традиционном рецепте окуня готовят путем обжаривания во фритюре во фритюре во фритюре, но запекание в тостере избавляет от лишних калорий и очистки.«Самый вкусный вкус рыбе придает звездная заправка, — говорит Флеримонд. Соус представляет собой острую смесь лука, моркови и перца, приправленную уксусом, ягодами душистого перца, солью и перцем по-шотландски.
Для красного люциана
От 2 до 3 красных люцианов среднего размера, очищенных и очищенных от чешуи
2 лайма или лимона
¼ чашки масла канолы
½ чайной ложки чесночного порошка
½ чайной ложки лукового порошка
¼ чайной ложки сухих хлопьев петрушки
¼ чайной ложки хлопьев свежей петрушки
¼ чайной ложки хлопьев свежей петрушки
¼ чашки листья
½ чайной ложки черного перца
1 чайная ложка универсальной приправы
Для соуса Escovitch
1 большая луковица, нарезанная соломкой (нарезать короткими тонкими полосками)
½ средней моркови, нарезанной соломкой
¼ зеленого перца, нарезанного соломкой
¼ красного перца, нарезанного соломкой ягоды перца
1 веточка тимьяна
1 перец шотландский, нарезанный кубиками
Дополнительный ингредиент: соль по вкусу
Направления
1. Сделайте по три диагональных надреза с каждой стороны рыбы. Промойте рыбу холодной водой и выдавите сок одного лайма на всю рыбу. Чтобы очистить, натрите рыбу внутренней стороной лайма. Снова промойте холодной водой, процедите воду и поместите в миску.* Выдавите на рыбу сок второго лайма и отложите в сторону.
2. В отдельной миске смешайте вилкой масло и все сухие приправы. Руками или кисточкой натрите рыбу со всех сторон, стараясь натереть не только разрезы, но и внутреннюю часть.Оставьте мариноваться на 2 часа или на ночь.
3. Разогрейте тостер до 400° F. Положите рыбу на пергаментную бумагу на среднюю полку и запекайте 8–10 минут с каждой стороны.
4. В форме, пригодной для использования в духовке, приготовьте заправку «Эскович», смешав вместе лук, морковь, зеленый и красный перец, тимьян, уксус, оливковое масло, красный перец, шотландскую капусту и соль. Выпекать в тостере при температуре 400 ° F в течение 8 минут.
5. Поместите повязку Escovitch рядом с луцианом или поверх него.Наслаждайтесь рисом, зелеными бананами или вашим любимым гарниром.
На 2 порции
* Служба инспекции безопасности пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства предостерегает от мытья мяса перед приготовлением, но на кухнях Вест-Индии все мясо обычно очищают соком лайма, лимонным соком и/или уксусом. Сок лайма/лимона добавляется в воду для полоскания, а затем мякоть фруктов используется для нежной очистки мяса.
Как готовить в электрической жаровне (а также рецепты с индейкой и ветчиной)
Мне нравится рисовать фэнтези, ходить на художественные выставки, готовить вкусные блюда, проводить время с внуками, гулять и читать хорошие книги.
Электрические жаровни особенно хороши для праздников и семейных ужинов.
Canva
Как я использую свою электрическую жаровню
Моя электрическая жаровня — одно из моих любимых устройств, и с ней так легко готовить. Я нахожу его очень универсальным, поскольку он не только готовит вкусную праздничную индейку, но также запекает, готовит на пару, медленно готовит и разогревает другие продукты — все это делает его незаменимым кухонным прибором.
Это как вторая духовка
Моя электрическая жаровня дает мне вторую духовку, которая пригодится на праздниках, когда я собираю свою семью на праздничное застолье.Помещение индейки или ветчины в жаровню позволяет мне поставить мою специальную запеканку с бататом и пироги в обычную духовку.
Идеально подходит для кормления и сервировки больших групп
Электрическая жаровня также отлично подходит для обедов и вечеринок, а также может использоваться в качестве фуршета после того, как еда приготовлена и готова к подаче. Я работаю в пенсионном сообществе, где устраиваются большие праздничные обеды и ужины. У нас есть по крайней мере 12 больших электрических ростеров, которые можно использовать для таких гастрономических мероприятий, от ужинов с чили до праздничных индеек на 200 человек!
Универсален, прост в уходе и хранении
Электрические печи для жарения варьируются от маленьких 5-квартовых до больших 22-квартовых. Некоторые поставляются со сковородками для буфета, поэтому вы можете использовать жаровню в качестве фуршета. Вы найдете модели из нержавеющей стали, эмали и даже модели из фарфора. Мне нравится моя жаровня из нержавеющей стали, и я нахожу, что она очень хорошо моется. Я храню свою электрическую жаровню в шкафу в гараже, пока она мне не понадобится.
Моя любимая электрическая жаровня
Фото NanciJ
Жарка в обычной или портативной духовке
Каждый год у большинства из нас есть большой праздничный обед, который требует запекания большой индейки, ветчины или ростбифа.Вы долго думали над тем, как жарить эту птицу или мясо? У вас есть выбор между обычной духовкой и портативной электрической духовкой? Если нет, то что, по вашему мнению, вы бы предпочли?
Обычная духовка требует времени
В течение многих лет я пекла нашу семейную индейку на День Благодарения и Рождество в обычной духовке. Это всегда получалось восхитительно, но я нашел для себя вызов, как испечь другие гарниры и десерты, в то время как индейка часами запекается в кухонной духовке. Затем я открыл для себя портативную электрическую жаровню.
В дополнение к электрической духовке для жарки у меня на кухне появилась вторая духовка. У меня есть большая жаровня на 22 четверти, которая вмещает индейку весом до 25 фунтов. Это важно, когда вы устраиваете семейный ужин на 15 или более гостей каждый год. Я был впечатлен тем, как портативная духовка запекает или жарит индейку так же быстро, как и обычная духовка. Теперь я могу одновременно поставить запеканку из сладкого картофеля и стручковую фасоль в обычную духовку.
Две печи лучше, чем одна!
Для меня электрическая жаровня — отличное дополнение к моей кухне. Я даже приготовил двух больших цыплят и ветчину в жаровне, оставив свою духовку свободной для выпечки пирогов или гарниров одновременно. Я не предпочитаю одно другому, но рекомендую использовать оба для ваших праздничных ужинов.
Список покупок
Индейка
Приправа для птицы
Куриный бульон
Сливочное масло
Смесь для начинки
Сельдерей и лук
Кружево для индейки
Бастер
Термометр
Как испечь сочную индейку
Индейки обычно бывают весом от 12 до 25 фунтов. В зависимости от размера вашего праздничного ужина, вы купите индейку примерно от 1/4 до 1/2 фунта на человека.
Мне нравится покупать двух маленьких индеек для нашей большой семьи из 14 человек вместо одной очень большой. Маленькие индейки могут быть немного более нежными и сочными. Плюс у нас есть четыре ноги и четыре крыла для тех, кому они нравятся. Я готовлю один в своей жаровне, а моя невестка готовит другой в своей.
Большая электрическая жаровня объемом 22 л с куполообразной крышкой может вместить индейку весом до 25 фунтов.
Время приготовления
- Время приготовления: 20 минут
- Общее время: от 3 до 4 часов
- Порции: от 2 до 14 человек
Подробнее от ulishibly
ингредиентов
40028
- 1 свежий или замороженный (отталкивающий) Турция
- 1/4 чашки оливкового масла
- 1 (15 унций) может куриный бульон
- 3 стебля сельдерея
- 1 средний лук
- целые зубы чеснока
- 1 Apple
- 1 Anapher
- 2 столовые ложки
- 2 столовые ложки птицефабрики
- 2 столовые ложки петрушки
- луковины, на вкус
Инструкции
- Включите электрический жаркий печь до 350 ° F. Положите индейку на решетку из нержавеющей стали грудкой вверх. Удалите все упаковки, застрявшие в горловине и спине. На дно жаровни налейте куриный бульон. Нарежьте сырой сельдерей, лук, яблоко, апельсин и чеснок крупными кусками. Поместите все внутрь полости индейки. (Я не фарширую индейку, а делаю начинку отдельно в обычной духовке.) Свяжите ножки вместе, чтобы удерживать сырые овощи и фрукты во время запекания.
- Я натираю всю кожу сырой индейки оливковым маслом вместо сливочного.Посыпьте смазанную маслом индейку приправами, петрушкой и луковым порошком. Жарьте в соответствии с указаниями (примерно 13–15 минут на фунт, полив каждые 15–30 минут). Запекайте до тех пор, пока температура в центре не достигнет 180 ° F или пока не истечет всплывающий таймер. Выньте из электрической духовки для жарки на сервировочное блюдо, выньте овощи и фрукты из полости индейки и выбросьте. Сохраните капли и бульон, чтобы сделать соус.
- Совет: если вам нравится хрустящая подрумяненная кожа, в течение последних получаса приготовления достаньте индейку из электрической духовки и положите на противень в обычной духовке при температуре 375°F, чтобы кожа подрумянилась.
Использование термометра для мяса
Я рекомендую использовать термометр для мяса для определения степени готовности при приготовлении мяса или птицы. Вставьте термометр в центр самой толстой части мяса. Готовьте, пока не будет достигнута желаемая температура готовности. Например, птица должна быть 180°F или хорошо прожаренной.
Другие виды продуктов, приготовленных в жаровне
Помимо жарки больших индеек, ветчины и нескольких цыплят, я использовал свою электрическую жаровню для приготовления больших партий перца чили, тушеного мяса, супа, энчиладас, лазаньи и куриной запеканки.Жаровня идеальна для приготовления большой запеканки, а затем ее можно взять с собой на обед по соседству. Все, что вам нужно сделать, это включить его, когда вы придете, чтобы сохранить еду теплой, пока не придет время подавать.
Мне нравятся ростеры меньшего размера на 18 литров, потому что они идеально подходят для этих запеканок и тушеных блюд. Их также легко транспортировать, когда вы идете на обед по соседству. Он также подходит для большинства кухонных шкафов или кладовых, когда он не используется. Я храню свои в шкафу в гараже на полке над разными предметами.
Выпечка, приготовление на пару, медленное приготовление и жарение
Приготовление любых блюд в электрической жаровне очень просто. Вы будете удивлены, увидев, сколько различных блюд можно приготовить в этой портативной духовке без особых усилий. Нет необходимости постоянно использовать большую кухонную духовку для приготовления больших запеканок, тушеных блюд или супов и даже десертов. Каждая марка жаровни обычно предоставляет небольшой буклет с рецептами вместе со своим прибором, поэтому я бы проверил их рецепты и попробовал несколько.
Что можно приготовить в жаровне?
Индейка
Жаркое из ветчины или свинины
Лазанья
Тамале
Рагу
Супы
Пироги
Голубцы
. .. и многое другое!
Вареная ветчина.
Wikipedia Commons
Как приготовить ветчину в жаровне
При приготовлении мяса, такого как вкусная пасхальная ветчина, важно использовать решетку для духовки, которая входит в комплект жаровни. Эта стойка изготовлена из нержавеющей стали и удерживает мясо от дна портативной духовки.
Время приготовления зависит от типа ветчины, которую вы готовите:
- Копченая ветчина на кости: примерно от 17 до 21 минут на фунт для ветчины весом от 10 до 15 фунтов.
- Бескостный копченый окорок: приблизительно от 15 до 17 минут на фунт для ветчины весом от 8 до 12 фунтов.
- Полностью приготовленная ветчина: примерно от 13 до 24 минут на фунт для ветчины весом от 5 до 10 фунтов.
Wake Time
Время подготовки | Ready Time | Ready | |
---|---|---|---|
5 мин | 2 часа 55 мин | 3 часа | До 12 порций |
Добавить комментарий