Written by alexxlab on 17.03.1976

Рецепты говяжий антрекот: Антрекот из говядины говяжий и 15 похожих рецептов: видео, фото, калорийность, отзывы

Содержание

Антрекот из говядины с луковым соусом

Антрекот – это и часть говяжьей туши, и блюдо. В магазине можно купить уже нарезанные куски мяса, предназначенные для приготовления сочного антрекота.

Ингредиенты: 2 антрекота, 1 луковица, 100 мл красного вина, 100 мл мясного бульона, 50 г сливочного масла, соль и специи.

Приготовление: Антрекоты промыть и обсушить. Если имеются, то удалить плёнки. Мясо посолить и поперчить.

На сковороде гриль обжарить антрекоты на сильном огне по 5-7 минут с каждой стороны. При этом должна выделяться жидкость красного цвета – мясной сок.

Лук нарезать полукольцами, обжарить до легкой золотинки. Затем влить вино, дать ему полностью выкипеть. Добавить бульон и масло. Перемешать и уваривать, пока содержимое сковородки не приобретет консистенцию густого соуса. Антрекоты выложить на порционные тарелки и полить луковым соусом.

Антрекот из говядины в соусе из красного вина с грибами

Ингредиенты: 4 антрекота, 2 луковицы, 200 г шампиньонов, 200 мл красного вина, 4 ст.

л. сливок, 50 г сливочного масла, 2 ч.л. крахмала, соль и специи.

Приготовление: На сливочном масле поджарить антрекоты. Время жарки – от 3 до 7 минут с каждой стороны.

Мелко нарезанный лук спассеровать в той же сковородке, где жарилось мясо. Добавить вино и после закипания уменьшить огонь. Помешивая, дать лишней жидкости испариться. Затем добавить сливки.

Крахмал развести в небольшом количестве воды, постепенно влить в соус. Посолить и поперчить.

На отдельной сковороде пожарить шампиньоны, нарезанные пластинками. Смешать с винным соусом. Подавать антрекот, щедро поливая его горячим соусом.

Антрекот из говядины (приготовление в мультиварке)

Ингредиенты: 2 антрекота говяжьих на косточке, 3 ст.л. растительного масла, 50 г сливочного масла, соль и приправы.

Приготовление: Антрекоты вымыть и просушить. Натереть солью и перцем. Во всех сторон обмазать растительным маслом и оставить мясо на полчаса.

На мультиварке выставить программу «Жарка». Влить 1 ст.л. растительного масла и выложить в чашу антрекоты. Обжарить по 5 минут с каждой стороны, не закрывая крышку.

Смазать говядину сливочным маслом, перепрограммировать мультиварку на режим «Тушение» на 30 минут. В середине цикла куски перевернуть.

Антрекот натуральный

Сочный говяжий антрекот средней степени прожарки. Антрекот из говядины можно подавать со свежими овощами. А чтобы не получилось мяса с кровью, можно увеличить время жарки или переложить мясо в фольгу и довести до полной готовности в духовке. Это мясо средней прожарки.

Всего:

Вес состава:	100 гр
Калорийность состава:	255 ккал
Белков:	17 гр
Жиров:	23 гр
Углеводов:	2 гр
Б/Ж/У:	40 / 55 / 5
Н100 / С0 / В0

2892

Блок: 1/4 | Кол-во символов: 508
Источник: https://1000. menu/cooking/24312-antrekot-iz-govyadiny-govyajii

Как приготовить антрекот из говядины

Готовится это блюдо исключительно из мякоти говядины или телятины. Вырезка берется между хребтом и ребрами тушки. Именно благодаря использованию в приготовлении этой мясной части, оно получается упругим и нежным.

Ингредиенты

Для приготовления одной порции понадобится:

Говядина 250 г.
Молотый перец.
Соль.
Приправы по желанию.
Растительное (оливковое) масло для жарки 2 ст.л.

Пошаговое приготовление

Приступаем к готовке.

Процесс выглядит следующим образом:

Говядину хорошо промыть под чистой проточной водой, а потом выложить на бумажные салфетки, чтобы ушли излишки влаги.
Разрезать мясо поперек волокон на куски размеров с ладонь.
С помощью кухонного молотка отбить кусочки мяса, толщина не должна быть менее 3-х см.
Каждый кусок с обеих сторон натереть солью, перцем и приправами, полить растительным или оливковым маслом и оставить антрекот в тарелке для мариновки на полчаса.
Сковороду лучше взять с толстым дном. Поставить на средний огонь и накалить ее. Масло больше можно не добавлять. Так как мясо промариновалось уже в масле, и в дополнение жир из мяса растопится, сделав его сочным.

Внимание! Наиважнейшим условием хорошей прожаренности считается максимально разогретая сковорода.

Выкладывать куски мяса с помощью кухонных щипцов. И обжаривать с каждой стороны по 4-7 минуты, сделав неглубокие надрезы. Дольше указанного времени жарить не рекомендуется, внутри антрекот должен оставаться розовым цветом.

Важно! В процессе жарки не рекомендуется накрывать сковороду крышкой. Наша цель получить натуральный жареный антрекот, а не тушеное мясо.

Подавать блюдо горячим с мясным соусом и гарниром.

Блок: 2/5 | Кол-во символов: 1624
Источник: https://vkusneedoma.ru/antrekot-iz-govyadiny/

Вкусный антрекот из свинины: рецепт с фото

Антрекот с грибами и овощами получается очень вкусным. Приготовить его несложно даже начинающим хозяйкам. При желании мясо можно залить заправкой из сыра и майонеза. Но такая смесь увеличит калорийность блюда и сделает его более тяжелым. Поэтому мясо будем жарить только, припустив специями.

Ингредиенты:

· Кусок на ребре – 4 штуки;
· Мелкие шампиньоны – 300 грамм;
· Помидор – 4 штуки;
· Соль, черный перец по вкусу;
· Горчица – 1 чайная ложка;

· Растительное масло для соуса и жарки
· Свежая зелень.

Вкусный антрекот из свинины: рецепт с фото

Способ приготовления:

Мясо подготавливаем, как в предыдущем рецепте и натираем смесью горчицы, растительного масла, соли и перца;
Свинина маринуется под пленкой 4 часа в холодильнике;
Грибы промываем и тушим на сковородке в растительном масле. Лучше их жарить целиком. Поэтому для рецепта подходят мелкие шампиньоны;
Помидоры очищаем от кожицы и разрезаем на две половинки. Можно использовать фигурный нож;
После того, как мясо замаринуется, обжариваем его с двух сторон в растительном масле. Если хочется сделать продукт более полезным, то для жарки можно взять сковородку-гриль. Добавлять масло в этом случае нет необходимости. Достаточно лишь немного смазать решетку маслом, чтобы куски не пригорали;
Подается антрекот с тушеными грибами и помидором.

Подчеркнуть вкус мяса позволит томатная заправка. Она готовится из помидоров в собственном соку, с добавлением чеснока, орегано, небольшого количества сахара, соли и черного перца.
Как вы уже смогли убедиться: достаточно просто готовится антрекот из свинины, рецепт с фото пошагово мы уже рассмотрели. Приготовить блюдо можно и из говядины. При соблюдении всех технологических процессов мясо получится очень нежным, ароматным и вкусным.

Блок: 3/4 | Кол-во символов: 1792
Источник: https://www.chefmarket.ru/blog/kak-vkusno-prigotovit-antrekot/

Видеорецепт

Процесс приготовления антрекота из говядины можно посмотреть и на видео:

Блок: 4/5 | Кол-во символов: 83
Источник: https://vkusneedoma. ru/antrekot-iz-govyadiny/

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Соль — ккал/100г
Оливковое масло — 913 ккал/100г
Говядина — филе (ростбиф) — 381 ккал/100г
Говядина — филе (стейк) — 189 ккал/100г
Смесь молотых перцев — 255 ккал/100г

Калорийность продуктов: Филе говядины, Оливковое масло, Смесь перцев молотых, Соль

Блок: 4/4 | Кол-во символов: 298
Источник: https://1000.menu/cooking/24312-antrekot-iz-govyadiny-govyajii

Полезные советы

Как видно, приготовить антрекот из говядины не так уж и сложно. Справиться с блюдом смогут даже хозяйки без большого опыта готовки, если следовать некоторым полезным советам:

Известно, что мясо говядины обладает жесткостью, поэтому, чтобы приготовление блюда не занимало много времени, необходимо куски мяса предварительно замариновать. Для этого следует в 1 литр чистой воды добавить 1 чайную ложку столовой соли, 0,5 стакана сахара и сок половины лимона. Дать говядине пролежать в растворе не менее 2-х часов.
Нельзя в процессе приготовления поливать мясо столовым уксусом, иначе будет большая вероятность того, что антрекот станет жестким как резина. Подобное маринование подойдет другим блюдам.

Высшим «кулинарным искусством» является приготовление фаршированного говяжьего антрекота яблоками, а также маринованный антрекот в пиве. Вариантов огромное количество, с которыми можно поэкспериментировать на кухне и найти для себя идеальный рецепт.

Блок: 5/5 | Кол-во символов: 960
Источник: https://vkusneedoma.ru/antrekot-iz-govyadiny/

Кол-во блоков: 11 | Общее кол-во символов: 9100
Количество использованных доноров: 4
Информация по каждому донору:

https://vkusneedoma.ru/antrekot-iz-govyadiny/: использовано 3 блоков из 5, кол-во символов 2667 (29%)
https://www.djurenko.com/cooking/osnovnye-blyuda/antrekot-iz-goviadiny.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 2306 (25%)
https://1000. menu/cooking/24312-antrekot-iz-govyadiny-govyajii: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 2335 (26%)
https://www.chefmarket.ru/blog/kak-vkusno-prigotovit-antrekot/: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 1792 (20%)

Что такое антрекот и как его готовить. Антрекот

) в классической французской кухне — кусок воловьего мяса , срезанный между рёбрами и хребтом. В том случае, если этот же кусок вырезан у быка, коровы или телёнка, он носит название медалье , так как напоминает небольшую округлую медаль.

В более широком понимании в настоящее время любой кусок мяса (как правило, говядины) толщиной 1-1,5 см, величиной с ладонь.

Антрекот в литературе

Напишите отзыв о статье «Антрекот»

Примечания

Ссылки

// Малый энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 4 т. — СПб. , 1907-1909.
. fotokulinar.ru. .
. vsemzastol.ru. .

Отрывок, характеризующий Антрекот

Главное действие Бородинского сражения произошло на пространстве тысячи сажен между Бородиным и флешами Багратиона. (Вне этого пространства с одной стороны была сделана русскими в половине дня демонстрация кавалерией Уварова, с другой стороны, за Утицей, было столкновение Понятовского с Тучковым; но это были два отдельные и слабые действия в сравнении с тем, что происходило в середине поля сражения.) На поле между Бородиным и флешами, у леса, на открытом и видном с обеих сторон протяжении, произошло главное действие сражения, самым простым, бесхитростным образом.
Сражение началось канонадой с обеих сторон из нескольких сотен орудий.
Потом, когда дым застлал все поле, в этом дыму двинулись (со стороны французов) справа две дивизии, Дессе и Компана, на флеши, и слева полки вице короля на Бородино.
От Шевардинского редута, на котором стоял Наполеон, флеши находились на расстоянии версты, а Бородино более чем в двух верстах расстояния по прямой линии, и поэтому Наполеон не мог видеть того, что происходило там, тем более что дым, сливаясь с туманом, скрывал всю местность. Солдаты дивизии Дессе, направленные на флеши, были видны только до тех пор, пока они не спустились под овраг, отделявший их от флеш. Как скоро они спустились в овраг, дым выстрелов орудийных и ружейных на флешах стал так густ, что застлал весь подъем той стороны оврага. Сквозь дым мелькало там что то черное – вероятно, люди, и иногда блеск штыков. Но двигались ли они или стояли, были ли это французы или русские, нельзя было видеть с Шевардинского редута.

Антрекот — что это такое? Многие люди связывают это название с высокой аристократической кухней и особым способом приготовления мяса. Отчасти это мнение верно, но, как это обычно бывает в нашей жизни, все намного проще. В этой статье мы дадим ответ на вопрос: «Антрекот — что это такое?» Фото мясных блюд помогут вам красиво оформить свой ужин, а рецепты — правильно его приготовить. Также мы дадим вам советы по выбору мяса и способам его обработки.

Антрекот — что это такое?

В наше время понятие «антрекот» начало распространяться на множество видов мяса и даже рыбы. Однако классическое значение этого слова имеет определенную историю. Впервые данный термин появился во Франции, а назвали им кусок мяса вола, который вырезали между хребтом и ребрами животного. Позднее словом «антрекот» стали называть ту же часть говяжьей, свиной и даже бараньей туши. Иногда в некоторых ресторанах подают блюдо под тем же названием, имея в виду любой кусок мяса величиной с ладонь. Способ приготовления традиционного антрекота достаточно прост — это простая обжарка на раскаленной сковороде с двух сторон, которая по времени занимает не больше 12 минут. В современном поварском искусстве существует множество отклонений от классической технологии, и мясо нередко запекают в духовке. Надеемся, что мы достаточно полно ответили на вопрос: «Антрекот — что это такое?», а потому перейдем к практической части.

Классический рецепт

Если вы решили попробовать антрекот, приготовленный по традиционной технологии, то вам понадобится нужная часть туши животного и рецепт, который мы описали для вас ниже:

Слегка отбейте мясо кухонным молотком, придавая ему нужную форму.
Смажьте кусок с обеих сторон маслом, выложите на раскаленную сковороду и обжарьте до румяной корочки. Переверните мясо, посолите и приправьте его перцем.
Когда подрумянится вторая сторона, влейте в сковороду немного коньяка или вина, а затем накройте сковороду крышкой.
Через две или три минуты снимите мясо с огня, еще две минуты подержите его под крышкой, а затем сразу подавайте к столу.

Как вы могли убедиться, даже начинающий кулинар сможет удивить своих друзей или родных оригинальным мясным блюдом. Единственная сложность, с которой он может встретиться на своем пути, — это поиск нужной части туши.

Антрекот из говядины — что это такое?

Если вы не сможете найти необходимый кусок мяса, не расстраивайтесь: возьмите толстый или тонкий край говядины. Таким выходом уже давно пользуются в большинстве современных ресторанов. Как приготовить антрекот из говядины? Рецепт вы можете прочесть ниже:

Возьмите 700 граммов мяса и нарежьте порционными кусками толщиной не более двух сантиметров. После этого их следует отбить и натереть перцем.
Раскалите сковороду, влейте в нее немного масла и обжарьте на нем мясо с одной стороны. После этого его следует перевернуть, посолить и обжарить с другой.

Перед подачей полейте говядину соком, который выделился при жарке. На гарнир вы можете приготовить жареный картофель или овощи.

Антрекот на углях

Если вы любите бывать на природе, то обратите внимание на данный рецепт. В нем мы расскажем вам, как приготовить антрекот на углях:

600 граммов толстого или тонкого края говядины нарежьте кусками толщиной полтора или два сантиметра.
Натрите мясо солью и перцем, смажьте растительным маслом.
Положите говядину на раскаленную решетку и поместите ее над углями. Следите, чтобы во время жарки не было пламени и дыма.

Когда мясо будет готово, подавайте его к столу со свежими овощами и зеленью.

Фаршированный антрекот

Приготовьте к праздничному столу антрекот, фаршированный медом и орехами. Мы уверены, что ваши друзья оценят изысканный вкус блюда и, конечно же, его аромат. Приготовление антрекота не займет у вас много времени или сил. Итак:

Килограмм говядины нарежьте на кусочки толщиной два сантиметра и сделайте в каждом небольшой разрез-кармашек для начинки.
Пять столовых ложек тертого сыра перемешайте с медом, измельченными грецкими орехами, миндалем и свежей зеленью. Перемешайте продукты, добавив к ним немного соли.
Полученной смесью нафаршируйте мясо, закрепите разрез зубочисткой или зашейте его нитью.
Обжарьте мясо с двух сторон на раскаленной сковороде с небольшим количеством растительного масла. После этого поместите говядину в духовку и доведите ее до готовности в течение 40 минут.

За несколько минут до окончания готовки обмажьте куски мяса медом.

Антрекот в духовке

Перед вами оригинальный рецепт мяса, маринованного в горчично-медовом соусе и запеченного в печи. Сочная говядина не оставит равнодушными участников обеда, а вы получите заслуженные комплименты. Читайте, как приготовить антрекот в духовке, и приступайте к делу вместе с нами:

Четыре куска мяса отбейте кухонным молотком с двух сторон.
Для соуса смешайте 30 граммов дижонской горчицы, 30 граммов меда, измельченный зубчик чеснока, 30 граммов соевого соуса, немного соли и перца.
Замаринуйте мясо в полученной смеси, а затем быстро обжарьте его на сковороде до появления румяной корочки.
Разогрейте духовку, застелите противень фольгой и поместите на него говядину.

Запекайте антрекот примерно 20 минут. Учтите: если мясо готово, то при прокалывании из него выделяется не кровь, а прозрачный сок.

Антрекот по-эльзасски

Гурманы уверяют, что этот рецепт антрекота наиболее удачен, и блюдо, приготовленное по нему, получается потрясающе вкусным. Поэтому мы хотим рассказать вам, как пожарить антрекот и приготовить для родных замечательный ужин. Рецепт угощения:

Из 500 граммов говядины (тонкого края) нарежьте порционные куски, натрите их солью и перцем, а затем обжарьте на раскаленной сковороде с кусочками шпика.
Переложите мясо в тарелку, а на его место положите ложку муки и жарьте ее пару минут. После этого верните говядину на огонь, добавьте к ней шпик, измельченный лук, тертую морковь и измельченную зелень.
Влейте в сковороду половину стакана водки (можно заменить ее водой) и тушите продукты под закрытой крышкой на небольшом огне до полной готовности.

Подавайте мясо к столу с тушеными овощами, полив его соком, который выделился при жарке, и украсив свежей зеленью.

Антрекот в рукаве

Данное блюдо сложно назвать классическим, однако оно имеет отличный вкус и неповторимый аромат. Если вы ждете гостей, то приготовьте его вместе с нами по следующему рецепту:

Кусок свинины промойте, обсушите полотенцем и сделайте на нем несколько косых надрезов. Натрите мясо солью, измельченным чесноком, горчицей и молотым перцем. При желании вместо соли вы можете использовать соевый соус.
Измельчите луковицу, положите ее в тарелку с мясом, а затем закройте блюдо пищевой пленкой и поместите в холодильник на пару часов.
Когда указанное время пройдет, нарежьте сало или бекон ломтиками и вложите их в прорези, которые мы предварительно сделали в мясе.
Положите свинину в рукав для запекания и отправьте в разогретую духовку.

Если вы хотите, чтобы мясо покрылось красивой корочкой, то за 20 минут до готовности разрежьте рукав и включите гриль. Учтите, что килограмм свинины будет готовиться около часа при температуре 200 градусов. Достаньте мясо из духовки, нарежьте его на порции и подавайте к столу с любым гарниром и свежими овощами.

Свиной антрекот по-гавайски

Это яркое и сочное блюдо готовится очень легко. Если вы хотите порадовать своих близких, то приготовьте для них ужин по нашему рецепту:

Отбейте кухонным молотком четыре свиных антрекота с обеих сторон.
Натрите мясо солью и перцем, а затем отложите в сторону на некоторое время.
Когда свинина достаточно замаринуется, обжарьте ее на раскаленной сковороде, добавив немного растительного масла. Жарьте мясо по три минуты с каждой стороны до тех пор, пока на нем не появится румяная корочка.
Два помидора разрежьте пополам, посыпьте молотым перцем и солью, обваляйте в муке и обжарьте на растительном масле. После этого отложите их в сторону.
Возьмите свежий ананас и отрежьте четыре колечка. Кусочек сыра также разрежьте на четыре ломтика.
Разогрейте духовку, застелите противень пергаментом и выложите на него мясо. Поверх каждого кусочка положите колечко ананаса и сыр. Готовьте антрекоты в разогретой печи до тех пор, пока сыр не расплавится.

Разложите мясо по тарелкам, добавьте к каждой порции зажаренный помидор и подавайте к столу.

Мы надеемся, что после прочтения нашей статьи вас больше не смутит вопрос: «Антрекот — что это такое?» Готовьте мясо по нашим рецептам и удивляйте родных новыми вкусами.

Говяжий антрекот имеет французское происхождение и переводится как “между ребром”. Он представляет собой кусок воловьего мяса быстрой обжарки, величиной с ладонь и толщиной не более 3-х см. Блюдо обладает пикантностью и изысканностью, как, впрочем, и вся французская кухня. На сегодняшний день его готовят не только из говяжьего мяса, не менее популярен и из свинины. Помимо этого, используют разнообразные способы приготовления. Блюдо принято подавать с картофельным гарниром, рисом и гречневой крупой, а также с овощным салатом и различными овощными смесями. Далее в статье речь пойдет о правилах приготовления традиционного антрекота из говядины.

Как приготовить антрекот из говядины

Ингредиенты

Для приготовления одной порции понадобится:

Говядина 250 г.
Молотый перец.
Соль.
Приправы по желанию.
Растительное (оливковое) масло для жарки 2 ст.л.

Пошаговое приготовление

Приступаем к готовке. Процесс выглядит следующим образом:

Внимание! Наиважнейшим условием хорошей прожаренности считается максимально разогретая сковорода.

Подавать блюдо горячим с мясным соусом и гарниром.

Разновидности приготовления антрекота из говядины

Антрекот из говядины в духовке

Второй по популярности способ приготовления после жарки в сковороде, это запекание в духовке. 500 г говяжьей вырезки промыть и просушить вафельным полотенцем. Нарезать поперек волокон на порционные куски, и натереть их специями, солью, любой приправой по вкусу. В сковороду налить 20 г рафинированного масла и обжаривать мясо с обеих сторон по 5-7 минут.

Примечание! Для придания особого вкуса блюду, на сковороде необходимо до антрекота обжарить лук или мелко нарубленные зубчики чеснока. Для того, чтобы в последующем мясо вобрало в себя дополнительный аромат.

Переложить куски мяса в форму для запекания, сверху полить остаточным маслом из сковороды. Запекать еще 10 минут при температуре 180 градусов.

Антрекот из говядины в аэрогриле

Важным условием для успешного приготовления говяжьего антрекота в аэрогриле является использование охлажденного мяса, а не замороженного.

Ингредиенты на 2 порции:

говядина или телятина – 400 г;
соль;
свежесмолотый перец;
хмели-сунели;
приправы для мясных блюд;
растительное масло – 2ст.л.;
сливочное масло – 50 г;
соевый соус – 2 ст.л.

Мясо промыть и высушить салфеткой. В это время в другой емкости подготовить маринад. Смешать соль, все приправы, 1 ст.л. растительного масла и соевый соус, положить туда мясо и оставить на 15 минут, периодически переворачивая куски.
Аэрогриль разогреть и смазать сливочным маслом. Обжаривать на смеси масел сливочного и растительного в течение 5-7 минут, в соответствии с режимом прожарки.

Примечание! Проверить на предмет готовности можно зубочисткой. Для этого надо проткнуть антрекот, если на поверхность вытекла прозрачная жидкость, значит мясо готово.

Антрекот из говядины в мультиварке

Многие давно уже отошли от традиционного рецепта приготовления говяжьего антрекота, и готовят не только на сковороде и духовке, но и в мультиварке.

Правила приготовления следующие:

2 антрекота по 200 г промыть проточной водой, просушить бумажной салфеткой и удалить пленку. Натереть солью, специями по вкусовым предпочтениям (приправы к мясу, смесь перцев, хмели-сунели). Промазать мясо растительным маслом с обеих сторон с помощью кулинарной кисточки и оставить мариноваться на 15- 20 минут.
На мультиварке включить режим жарки, добавить 2-3 ст.л. растительного или оливкового масла, и дождаться когда кастрюля накалится.
Положить мясо обжариваться в течение 4-7 минут с обеих сторон, не закрывая крышку.
После этого, переключить мультиварку на режим «Тушение», запрограммировав на отключение через 15 минут. Антрекот промазать сливочным маслом (50 г), закрыть крышку и через 15 минут перевернуть мясо на другую сторону еще на такое же время.

Рецептов антрекота из говядины великое разнообразие, и хозяйки давно уже не ограничиваются жаркой только на сковороде. Блюдо получается не менее вкусным и полезным, если приготовить его в фольге.

Готовить необходимо начать с промывания и высушивания говядины (1 кг).
Посолить, поперчить, добавить специи и пряности по вкусу.
В отдельной чаше смешать 2 столовые ложки сметаны (20%) и четверть чайной ложки горчицы.
Натереть куски сметано-горчичным соусом и оставить на несколько минут промариноваться.
Далее уложить антрекот в фольгу и плотно завернуть. Запекать в фольге около 90 минут при температуре 180-200 градусов.
По желанию к мясу можно положить нарезанный полукольцами лук, который придаст блюду сочность.
Проверить готовность зубочисткой, которая должна легко входить и выходить.

Видеорецепт

Процесс приготовления антрекота из говядины можно посмотреть и на видео:

Известно, что мясо говядины обладает жесткостью, поэтому, чтобы приготовление блюда не занимало много времени, необходимо куски мяса предварительно замариновать. Для этого следует в 1 литр чистой воды добавить 1 чайную ложку столовой соли, 0,5 стакана сахара и сок половины лимона. Дать говядине пролежать в растворе не менее 2-х часов.
Нельзя в процессе приготовления поливать мясо столовым уксусом, иначе будет большая вероятность того, что антрекот станет жестким как резина. Подобное маринование подойдет другим блюдам.

Итак, как приготовить антрекот? Во-первых, следует взять нужный кусок. В переводе с французского «антрекот» означает «между ребром». Исходя из названия понятно, что мясо для антрекота вырезают из области туши между хребтом и ребрами, обязательно оставляя небольшую косточку и прослойки жира. Затем мясо солят, перчат и обжаривают с обеих сторон на раскаленной сковороде с растительным маслом. Вот и все блюдо! Конечно, повара на этом не остановились и придумали множество рецептов антрекотов, некоторыми из которых мы с Вами с удовольствием поделимся.

Антрекот из свинины

Вначале приготовим классический антрекот из свинины. Для его приготовления Вам понадобятся:

свиной антрекот — 1 кусок
коньяк или вино (мадера, херес) — 3 ст. ложки
растительное масло — 2 ст. ложки
соль, перец — по вкусу

Отбейте свинину и придайте мясу форму. Затем смажьте с обеих сторон растительным маслом, выложите мясо на раскаленную сковороду и обжаривайте до румяной корочки примерно по 5-6 минут с каждой стороны.

Солить и перчить мясо следует только, когда перевернете его на другую сторону. После того, как мясо подрумянится, влейте в сковороду вино или коньяк, накройте крышкой и оставьте томиться на 2-3 минуты. Подавать блюдо к столу следует сразу.

Кроме сковороды, можно приготовить антрекот из свинины в духовке. Сейчас Вы узнаете, как приготовить антрекот в духовке просто и быстро, при этом он будет очень вкусен и ароматен. Для его приготовления возьмите:

антрекот — 5 кусков
лук — 2 головки
бальзамический уксус — 2-3 ст. ложки
растительное масло — 1 ст. ложка
соль, перец — по вкусу

Первым делом смешайте бальзамический уксус, соль и перец. Поместите в маринад мясо и мелко нарезанный лук, маринуйте 1-2 часа.

По истечении этого времени обжарьте мясо на растительном масле до зарумянивания.

Часть лука выложите на дно формы для запекания, поверх него уложите куски антрекота и запекайте в духовке при температуре 200 оС до тех пор, пока мясо не начнет выделять прозрачный сок. Время варьируется в зависимости от толщины кусков.

Хорошо сочетаются антрекоты с гарниром из печеного картофеля и лука, а также свежими овощами и зеленью.

Антрекот из говядины

Теперь поговорим о том, как готовить антрекот из говядины. По сути, говяжий антрекот, рецепт которого точно такой же, как и для свиного, отличается только временем приготовления. Говядину нужно обжаривать немного дольше, чем свинину, и на более слабом огне, чтобы мясо прожарилось не только снаружи, но и внутри. Иногда допустимо закрывать сковороду крышкой, чтобы мясо еще и пропаривалось во время готовки.

Чтобы приготовить говяжий антрекот на косточке, возьмите:

охлажденную говядину для антрекота — 500 г
оливковое масло — 2 ст. ложки
сливочное масло — 50 г
соль, перец — по вкусу

Подготовьте антрекот: промойте нагревшийся антрекот под проточной водой, обсушите кухонными бумажными полотенцами, обрежьте с мяса все прожилки и пленки. Разрежьте мясо на куски толщиной 1,5 см. Посолите и поперчите антрекот.

На сковороде растопите сливочное масло и добавьте к нему оливковое. В разогретую сковороду выложите антрекоты и обжаривайте их на среднем огне 4-5 минут с каждой стороны.

Пока мясо жарится, включите духовку и прогрейте ее до температуры 100оС. Чтобы довести антрекот до готовности, запеките его прямо в сковороде в духовке в течение 2-3 минут.

Готовый антрекот уложите на тарелку и подавайте с гарниром и зеленью.

Вы вполне можете приготовить говяжий антрекот в духовке. Для этого возьмите:

говядину — 800 г
растительное масло — 3 ст. ложки
муку — 3 ст. ложки
сметану — 1 стакан
соль, перец, горчицу, зелень — по вкусу

Отбейте мясо, посолите, поперчите его, смажьте горчицей и поставьте пропитываться на 1 час.

Обжарьте антрекоты на растительном масле, после чего займитесь соусом. Смешайте слегка обжаренную на сковородке муку с половиной стакана воды до однородности. В муку добавьте сметану, зелень и немного пряностей.

Антрекоты залейте соусом и запекайте в духовке до готовности при температуре 200оС в течение 10-15 минут. Приятного Вам аппетита!

Что такое Антрекот и как его готовить?

Как говорят, большому куску рот радуется. И вот под определение этого самого большого куска замечательно подпадает антрекот.
Само название блюда происходит от французского cotre, что означает мясо на ребрышке, и готовят его чаще из говядины. Рецепты антрекотов в основном сводятся к правильному прожариванию мяса, когда на боковой части антрекота должна быть видна линия, соединяющая прожаренности с обеих сторон. В рецептах иногда встречается название двойной антрекот это кусочки мяса между двумя ребрами. А вообще антрекоты бывают разные. Вот только несколько рецептов выбирайте по вкусу!
Антрекот в красном вине
В разогретой сковороде с антипригарным покрытием распустите 50 граммов сливочного масла. Выложите антрекоты (по 200 граммов каждый) . Поджарьте по три минуты с каждой стороны. Разместите на предварительно подогретом блюде. В ту же сковороду в оставшийся от жарки мяса соус положите мелко нарезанный лук (надо будет 3-4 небольшие луковицы) . Пассеруйте 2- 3 минуты, постоянно помешивая. Влейте пол-литра красного сухого вина, доведите до кипения и готовьте до тех пор, пока жидкость не выпарится наполовину. Убавьте огонь и добавьте 4 столовые ложки сливок. В небольшой мисочке соедините 2 чайные ложки крахмала и 2 столовые ложки воды, тщательно размешайте. Посолите и поперчите. Осторожно введите крахмальную массу в сливочный соус. Все хорошо перемешайте. Перед подачей полейте мясо горячим соусом.
Антрекот по-эльзасски
Полкилограмма мякоти говядины от тонкого края куском посолить, поперчить и обжарить в сотейнике с кусочками шпика. Мясо и шпик вынуть, а в сотейнике обжарить столовую ложку муки, снова положить мясо и шпик, добавить нашинкованные морковь и луковицу, 3 столовые ложки рубленой зелени, лавровый лист, 5- 7 горошин черного перца, 100 граммов водки и тушить на слабом огне под крышкой до готовности. Подавая, нарезать порционными кусками, выложить на блюдо, гарнировать овощами, полить, сняв жир, соком, украсить зеленью петрушки.
Антрекот с соусом из авокадо
Антрекоты (весом 180- 200 граммов) вымыть, обсушить и жарить в горячем топленом масле на сильном огне по 3 минуты с каждой стороны. Посолить, поперчить, посыпать грибным порошком, затем накрыть крышкой и поставить в теплое место. Два плода авокадо очистить от кожуры, разрезать вдоль на половинки, удалить косточки и сбрызнуть соком , чтобы они не темнели. Половину отложить, из остальных приготовить в миксере пюре со сметаной. Оставшийся после жарки жир слить, соус из авокадо разогреть на сковороде, но не кипятить, затем посолить, поперчить белым и кайенским перцем. Мясо вместе с соком, выделившимся при жарке, разогреть в соусе. Насыпать в соус нарезанный шнитт-лук. Оставшиеся половинки авокадо разрезать на дольки и сбрызнуть соком . Антрекоты в соусе подать на предварительно подогретом блюде, украсив дольками авокадо. К этому блюду можно подать рассыпчатый рис, заправленный сливочным маслом.
Антрекот с пивным соусом
Полкилограмма говядины промойте, отбейте, натрите солью и перцем, выдержите 30 мин, затем хорошо обжарьте с двух сторон. 3 столовые ложки муки обжарьте в таком же количестве сливочного масла, добавьте стакан светлого пива и полстакана мясного бульона, дайте закипеть и тут же снимите с огня. Отделите желток от белка, желток взбейте со сливками (примерно полстакана) , добавьте лимонный сок, сахар и соль по вкусу. Взбитую массу выложите на сковороду и хорошо перемешайте. Перед подачей на стол антрекоты залейте соусом, посыпьте зеленью, украсьте соленым арахисом и мелко нарезанными крабовыми палочками.
Антрекот. Это слово французского происхождения, означает межреберная часть мякоти. В настоящее время антрекот готовят из мякоти говядины.
700 г говядины
4 ст. ложки жира
соль, черный молотый перец
Из толстого или тонкого края говядины нарезать порционные куски (по одному куску на порцию) толщиной 1520 мм, отбить, посыпать солью, перцем и на сковороде с разогретым жиром обжарить с обеих сторон до готовности.
При подаче полить мясным соком. Гарнировать жареным картофелем, рассыпчатыми кашами или сложным овощным гарниром.
В классической французской кухне так назывался кусок ВОЛОВЬЕГО мяса, срезанный между ребрами и хребтом. Такой же кусок мясо у коровы, быка, теленка — называли медалье, так как похож на крупную округлую медаль.
В наши дни антрекотом называют любой кусок мяса (говядина) без костей толщиной 1-1,5 см и величиной с ладонь.
кусок мяса.
Например:
Антрекот по-австрийски горячее блюдо (рецепт приготовления)
Говядина (вырезка) 180 г
сало (шпик) 15 г
картофель отварной 40 г
яйцо 1/3 шт.
сметана 25 г
орех мускатный
зелень петрушки, соль;
для соуса: масло сливочное 10 г
15 г
вино белое 25 г, мука 5 г
сметана 40 г
каперсы 10 г
Приготовление: Мясо отбивают, надрезают по краям и приправляют солью и перцем. Отварной картофель нарезают мелкими кубиками и соединяют с мелко нарезанными салом (шпик) , солью, перцем, мускатным орехом, рубленой петрушкой, яйцами, сметаной. Тщательно перемешанную массу кладут на антрекот и соединяют его края, закрепляя их заостренными деревянными палочками. Мелко рубленый лук обжаривают в сливочном масле, поверх него кладут антрекоты, вливают белое вино и тушат. Полученный при тушении сок смешивают со сметаной и мукой. Подают мясо под этим соусом, посыпав каперсами.
вкусный антрекот получается из свинины. Я обычно использую для этого готовую приправу для свинины (или для мяса) , состоящую из смеси соли, перцев и пряных трав. Готовые кусочки антрекота хорошо натираю смесью со всех сторон, а потом смазываю майонезом. Даю немного пропитаться (хотя бы час) Но можно держать и дольше. Потом обжариваю антрекоты в разогретом жире, до образования румяной корочки. На гарнир можно можно подать рис, овощи, гречку, картофель. (в принципе все что любите)

Поделись статьей:

Шашлык из говяжьего антрекота

Шашлык обычно делают из свинины. Он и мягче, и готовится быстрее.

Но и из хорошей говядины, используя небольшие хитрости, можно приготовить очень не плохой шашлычок.

Слово «антрекот» (entrecôte) пришло к нам из аристократической «французской кухни», одно лишь упоминание о которой невольно вызывает ощущение изысканности вкуса.

А если в рецепте совместить такие понятия как «Шашлык» и «Антрекот», а также восточные специи и процесс приготовления на углях, то такое блюдо, придется по вкусу абсолютно всем.

Предлагаем вам рецепты шашлыка из говяжьего антрекота.

Как сделать шашлык из антрекота говядины

Ингредиенты:

говяжий антрекот — 2,5 кг
4 средние луковицы
по 1,5 ст.л. зиры и семян кинзы
по 2 чайные ложки молотой сладкой паприки и черного перца
1,5 ст. ложки соли
150 мл газированной воды

Приготовление говяжьего шашлыка Антрекот:

1. Смешайте в миске все сухие специи и соль.

2. Лук очистите и нарежьте полукольцами, добавьте в миску со специями и перемешайте.

3. Говяжий антрекот нарежьте на шашлык кубиками со стороной 2 сантиметра, массой примерно по 20 г.

4. Положите мясо к специям, хорошо перемешайте, залейте газировкой и снова перемешайте.

5. В закрытой посуде поставьте в холодильник, минимум на 3 часа (можно держать мясо в маринаде и сутки, и двое).

6. Нанижите на шампура и жарьте на умеренно горячих углях с двух сторон по 4-5 минут с каждой стороны до готовности.

Рецепт шашлыка из антрекота с салом

Ингредиенты:

говядина — 500 г
лук репчатый — 1 шт.
соевый соус — 4 ст. л.
простокваша (сметана) — 200 г
чеснок — 1 шт.
специи (смесь перцев, имбирь, тмин, базилик, майоран, эстрагон, чабер, кардамон, мускатный орех)

Как приготовить шашлык из говяжьего антрекота:

1. Нарежьте тонко сало.

2. Говядину надрежьте по толщине и раскройте пласт, как книжку.

3. Посыпьте мясо частью специй, полейте соевым соусом, размажьте по поверхности и оставьте, чтобы он впитался.

4. Затем мясо намажьте половиной простокваши.

5. Сало уложите на половину мяса, накройте второй половиной и посыпьте специями.

6. Тонко нарежьте лук и чеснок, смешайте с остатками простокваши, специями и уложите поверх мяса. Оставьте мариноваться на ночь.

7. Жарьте шашлык из антрекота на решетке на мангале до готовности.

Приятного аппетита!

Жареный стейк рибай с беарнезом (Entrecote Béarnaise) Рецепт

Я попробовал это на рождественский ужин. В прошлом у меня не получалось приготовить домашний Беарнез, потому что он сворачивался. Я тщательно следовала этому рецепту и была вознаграждена идеальным соусом. Я согласен с другими рецензентами в том, что соус немного лимонный; эстрагон не так хорош в Беанезе, как кервель. Моя бутылка с кервелем подходила к концу, и ни в одном из ближайших магазинов его не было, так что в итоге я попробовал эстрагон. Если вы используете эстрагон, вы, вероятно, могли бы немного сократить или вообще исключить последнюю столовую ложку, хотя соус будет не таким привлекательным на вид.Соль и перец важны, чтобы сбалансировать лимонный вкус. Я приготовил Беарнез к турнедо из говядины, и когда соус смешался с мясным соком, это было действительно восхитительно. Bearnaise также дополнял жареный молодой картофель и зеленую фасоль. Последнее испытание было, когда, как сообщил другой рецензент, гости начали макать хлеб в оставшийся соус. Так что сохраню этот рецепт и поставлю ему 4 звезды.

Красиво! Филе работает так же хорошо, я почувствовал, что вернулся в Париж.Это было легко и быстро, праздничный ужин точно!

Боже мой, я хотел декадентский ужин на Новый год, и это идеально подходит! Я никогда раньше не делал Бернез, но я начал его первым, и он прекрасно держался. На самом деле я немного уменьшил его, но влил еще один глоток вина и уксуса, и все сработало отлично. У меня никогда раньше не было и не готовилось жаркое из шнурков для обуви, но я использовал свою новую мандолину, чтобы нарезать их, и это было легко. Приготовил свои стейки на сковороде CI примерно вдвое меньше времени, чем требовалось (я люблю с кровью), и он все еще был немного не красным, но это моя вина. Я не могу сказать, что это вписывается в мою обычную диету для здоровья сердца, но какое идеальное блюдо для особого случая, как сегодня!

Беарнез — один из лучших соусов в мире. Я начал делать это эоны назад, когда мне было чуть больше двадцати. Я впервые обнаружил его в ресторане Эрни в Сан-Франциско, где подают изысканный шатобриан. Я сразу же пошла домой, нашла рецепт в книге Джулии Чайлд «Овладение искусством французской кулинарии» и попыталась воспроизвести его.Мне потребовалось несколько попыток, чтобы усовершенствовать его и сделать правильно. Так что, если у вас не получилось с первого раза, не отчаивайтесь. И если вы сделали это правильно с ПЕРВОГО раза, не расстраивайтесь, когда он провалится во второй раз! Температура — волшебный ключ к такому соусу. Не позволяйте ему сильно нагреваться, иначе он отделится и плюхнется. Чувак, это случилось со мной на очень важном званом обеде, и я усвоил урок! Будьте уверены, нет лучшего дополнения к первоклассному куску говядины, чем беарнский соус. Это полностью стоит затраченных усилий.

Использовался только рецепт беарнеза. Точно следовал указаниям, и он получился немного уксусным, поэтому я нарезал его еще желтком и маслом и оставил на 30 минут, и он имел приятный вкус, когда был вместе с мясом. Сделаю еще, но с меньшим количеством уксуса.

Я проверил это исключительно для Рецепт Беарнез. я делаю это из того же старого рецепта наверное лет 40 или больше, но только хотел посмотреть что еще вышло там.Я не следил за своим JofC рецепт и не использовать кервель в это так у меня нет и нет этой основы сравнение. При всем сказанном — это фантастика. Очень легко сделать и сказочно для моей вечеринки с фондю из говядины вчерашний день. Люди были даже намазывая их на свой хлеб. Примечание для тех, кто плохо знаком с подготовкой Голландез или Бернез. Двойной котел НЕ нужен. если ты смешайте кислоту и яичные желтки в маленькая тяжелая кастрюля, а затем ваше ХОЛОДНОЕ масло около 1/2 столовая ложка помешивая постоянно, пока все масло не расплавится, у вас будет идеальный соус без свертывания.Из-за всех комментариев, которые у меня есть видно, попробую добавить кервель в следующий раз. А пока я очень рекомендую этот рецепт.

Отлично! Удвоил рецепт и добавил полфунта свежего кускового краба мясо. Подается с жареной говядиной с кровью филе со спаржей на гриле боковая сторона. Мой муж до сих пор в восторге этот ужин!

Я делал это уже много раз, и для требуется простота и небольшие временные затраты, это отличное блюдо. я никогда не использовал картофель фри на шнурке — всегда традиционный картофель фри (дважды приготовленный в арахисовом масле).Во всяком случае, в центре внимания рецепта — беарнез, которого я никогда не ела. пытался раньше, потому что я полагал, что это так устрашающе. Это простой рецепт, который работал каждый раз и вкусно. Я не понимаю некоторые жалобы, что это слишком лимона, когда в рецепте указано «1/2 чайной ложки свежий лимонный сок или по вкусу.»

Соус был слишком лимонный, но в целом вкусный. это выглядело быстро и легко — что это такое.Явно не хватает глубины, потому что кервель, кусочки тимьяна и лавровый лист отсутствуют в процессе редукции. Добавление этих ударов немного (хотя и тонко) и делает для прекрасный соус. Смешивание в столовой ложке нарезанный эстрагон И кервель в конце является существенным, а также подлинным. (ср. Larousse Gastronomique, с. 78)

Сначала я был очень рад попробовать это… но это было слишком много работы для чего-то, что не сработало должным образом. Отсутствие жидкости, как сказал предыдущий рецензент, не помогло.Это была пустая трата нашего времени.

Очень хороший рецепт праздновать все это классика времени и любимый! Мы заменили вермут для сушки вино изначально и затем добавил дополнительно 1/4 стакана хорошего белого вина после первоначального кипячение, чтобы получить достаточно хорошая сумма жидкости. Мы тоже использованный сухой эстрагон и использовал половину количество.

Это было хорошо, но мне не очень понравилось. Вышло красиво. Однако мне не хватило той глубины вкуса, которую я хотел по какой-то причине.Я использовал сухое вино, не уверен, что это было причиной, но это было вкусное вино. Кроме того, я использовал винный уксус для гурманов, который менее кислый, поэтому, возможно, более дешевая и более острая версия подойдет лучше. У него также было слишком много лимонного вкуса, поэтому в следующий раз я добавлю чуть меньше. Это было хорошо, но это не совсем то, что я помнил на вкус, как беарнез, это имеет смысл.

Нам очень понравилось этот рецепт, который производится на сегодняшний день лучший беарнез, который у меня был каждый имел. Начинать с хорошим разрезом стейк и сезон слегка, так что вкус мяса действительно сияет через.Насколько Беарнез, мы тоже не все использовал масло и замененный дополнительное молоко. Это все же вышел чудесно.

В то время как шнурок картошка фри великолепна в есть собственное право. Они есть не «фритс» или бельгийский картофель фри. который имеют обычный размер жареный, но приготовленный дважды. Однажды на более низком темп. готовить и затем выложил на здорово перед приготовлением снова на высоте темп. до коричневого. В результате картофель фри которые мягкие внутри и хрустящий улица… попробуй оба, любой из них великолепен с хорошим стейком…

Как приготовить лучший стейк с картофелем фри

Разожгите гриль или сковороду-гриль, и вы на полпути к этому рецепту. Просто приправьте и обжарьте. Итак, вы готовы научиться готовить стейк фри? Присоединяйтесь ко мне на кухне бистро!

Лучший рецепт стейка

Это самый простой стейк или антрекот, который вы когда-либо готовили в своей жизни. Просто потому, что не требуется никаких причудливых приправ или маринования.

Лучшие рецепты обычно самые простые, и это один из них.Вот почему мне это так нравится. Это просто и быстро.

Steak Frites в переводе с французского означает «стейк и картофель фри», вот и все. Есть даже споры о том, что этот рецепт родом из Бельгии и является их национальным рецептом.

В любом случае, это великое изобретение во всей его простоте.

Вы можете сделать этот рецепт с использованием:

Flank Steak
RUM-стейк
Entrecote
RIB-Eye

Я использовал Entrecte для сегодняшнего бистро.

Стейк с картофелем фри Ингредиенты

Чтобы приготовить ужин по этому простому рецепту, вам понадобится несколько ингредиентов. Внесите в список покупок следующие ингредиенты:

Стейк, похожий на антрекот
Морская соль
Перец
Оливковое масло
Фольга

Как приготовить стейк фри Важно, чтобы стейк был

900 вы не жарите или готовите его, когда мясо слишком холодное. Так дайте мясу нагреться до комнатной температуры.
Вы хотите непринужденное мясо и приготовление на гриле или приготовление мяса со стрессом. Если у вас есть барбекю или электрический гриль, вы можете разогреть его.
Можно, конечно, использовать сковороду-гриль на плите. Разогрейте сковороду или сковороду-гриль до горячего дыма. Затем смажьте стейк оливковым маслом с обеих сторон.
Никогда не брызгайте маслом на сковороду, так как когда вы будете класть мясо на сковороду, оно все испарится. Вы можете смазать сковороду небольшим количеством масла (менее столовой ложки).
Самый простой способ — просто почистить мясо с обеих сторон.Приправьте мясо небольшим количеством соли и перца по вкусу.
Затем поставьте на гриль на 2-3 минуты и дайте мясу выйти. Перевернуть мясо и обжарить с другой стороны также 2-3 минуты.
Снимите стейк с гриля и заверните его в фольгу, чтобы дать ему отдохнуть и дать стечь соку в течение 5-7 минут. Нарежьте стейк небольшими полосками.
Подавайте стейк с картофелем фри
Поскольку вы готовите стейк фри, очевидно, что подавать его следует с картофелем фри. Вы можете обжарить их во фритюре в масле, сделать хрустящий картофель фри в духовке или во фритюрнице.
Я люблю свой стейк без добавок, но вы также можете подать стейк с:
Голландским соусом – также известным как голландский соус, который представляет собой сочетание яичных желтков, растопленного масла, сухого белого вина или лимонного сока, соли и белый перец
Соус Беарнез – вариант голландского соуса, приготовленный из топленого масла, яичных желтков, белого винного уксуса, французской петрушки, эстрагона и соли
Другие рецепты на гриле
гриль взгляните на эти рецепты, я уверен, что они вам тоже понравятся:
Получайте удовольствие, готовя этот великолепный стейк на гриле!
Приготовил рецепт, пожалуйста, отметьте @fastfoodbistro в INSTAGRAM, PIN-код в PINTEREST и нажмите «Нравится» на FACEBOOK для получения дополнительной информации и обновлений.
Стейк Фриса
Выдалью: 2
2
Срок подготовки: 2 минуты
Cook Time: 6 минут
Дополнительное время: 5 минут
Общее время: 13 минут
самый простой рецепт стейка, который вы когда-либо пробовали. Стейк фри приправлен и приготовлен на гриле до совершенства.
Ингредиенты
2 Antrecote
8
2 столовые ложки оливкового масла
щепотка морская соль
щепотка перца
Инструкции
Инструкции
Нагрейте барбекю или гриль-кастрюли для курения
Чистите стейк с оливковым маслом с обеих сторон
Положите мясо на гриль на 2-3 минуты и дайте мясу освободиться от решетки гриля
Переверните и обжарьте также с другой стороны в течение 2-3 минут
Дайте мясу отдохнуть в фольге в течение 5 минут
Рекомендуемые продукты
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.
Информация о питании:
Доходность: 2 Сервировка Размер: 13 Сумма на сервис: Калорий: 120TAL FAT: 14GSaturated Fat: 2GTRANS FAT: 0Gunsaturated Fat: 11GCholestheroL: 0 мгсодий: 66 мг. Обратите внимание: информация о питании не всегда точна.
Шашлык из антрекота из говядины
Если в рецепте соединить такие понятия, как «шашлык» и «антрекот», а также восточные специи и процесс приготовления на углях, несложно догадаться, что это за блюдо, которое понравится абсолютно каждому понравится.Предлагаем вам рецепт шашлыка из говяжьего антрекота.
Шашлыки из говядины
Когда время для пикника в самом разгаре, пригодится рецепт барбекю. Что важно для вкусного шашлыка? Мясо, это понятно. И маринад. Приготовьте в пресной воде небольшие шашлычки из молодой говяжьей вырезки, маринованные в восточном соусе из девяти…
Кебаб из баклажанов с говядиной
Рецепт идеального шашлыка из баклажанов с говядиной с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее…
Шашлык из говядины на гриле
Шашлык на гриле получается очень вкусным и ароматным. При желании полить жидким дымом. Ингредиенты Чеснок – 2 зубчика Розмарин (листья) – 2 ст.л. Соль и перец по вкусу Оливковое масло – 1 ст.л. Говядина (шея) – 750 г (примерно 3 стейка) Сметана – 1/2 стакана…
Шашлыки из говядины и ананасов
Очень популярно использовать ананас при приготовлении мясных блюд.Вот пример шашлыка из говядины с ананасом. Порция: 4 Ингредиенты Ананас (консервированный кусочками) – 240 г Соевый соус – 6 ст.л. Коричневый сахар – 2 ст.л. Растительное масло без запаха – 2 ст.л….
Шашлыки из говядины и овощей
Для таких шашлыков берут самые ходовые овощи и говядину. Порций: 6 Ингредиенты Растительное масло – 1/2 стакана Соевый соус – 1/4 стакана Жидкий мед – 3 ст.л. Белый винный уксус – 2 ст.л. Молотый имбирь – 1/2 ч.л. Чесночный порошок – 1/2 ч.л. Говяжья вырезка…
Шашлык из говядины на кефире
Самое вкусное из диетических блюд и самое диетическое из вкусного — это шашлык на кефире, из говядины. Нежирное мясо говядины, маринованное в кефире, и щадящий способ приготовления без жарки – вот секрет вкусного и полезного блюда. Ингредиенты Бе…
Шашлык из говядины в майонезе
Для приготовления нежного шашлыка из говядины незаменимым маринадом является майонез и лимон.Говядина, маринованная в лимонном майонезе, становится мягкой и сочной, а чеснок и специи добавляют аромат. Приготовление: 11 часов 20 минут Количество порций: 5 Ингредиенты Говядина – 1 кг Майонез – 300 г Ово…
Кебаб из говядины с сыром
Шашлык из говядины получается очень вкусным и ароматным благодаря пикантности и чесноку. Использование сала в рецепте обеспечивает сочность и нежность блюду. Попробуйте – любителям мяса понравится! Приготовление: 3 часа 50 минут Количество порций: 2 Ингредиенты Говядина (мякоть) …
Шашлык из говядины с овощами
Рецепт шашлыка из говядины с перцем и луком. Ингредиенты Филе говядины – 450 г Перец болгарский – 2 шт. Лук репчатый – 1 шт. Бальзамический уксус – 0,5 стакана Кус-кус – 2/3 стакана Приготовление Говядину нарезать кусочками по 2,5 см. Нарежьте перец и на…
Кебаб из говяжьей печени
Собрались на пикник, но не успели замариновать мясо? Шашлык из говяжьей печени не маринуется и готовится очень быстро.Готовить: 40 минут Количество порций: 2 Ингредиенты Печень говяжья – 500 г Шпик свиной – 150 г Лук репчатый – 1 шт. Зелень петрушки – 1 пучок Майонез…
Антрекот сухой выдержки
Идеальный рецепт антрекота сухой выдержки с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…
Сочный шашлык из говядины с ананасом
Самый простой рецепт исключительно яркого и вкусного блюда с минимумом ингредиентов.Даже те, кто не любит ананас с мясом, согласятся, что сочетание продуктов отличное. Для детей сделайте шашлыки на маленьких шпажках. Подавать с рисом…
Люля-кебаб из говядины
Люля-кебаб — известное блюдо из баранины. Приготовить дома такую вкуснятину совсем не сложно, попробуйте. Я рекомендую более легкий и доступный шашлык из говядины. Это, конечно, адаптация рецепта для домашнего использования. Приготовление:1 час Порций:10 Ингреди…
Кебаб из говядины со сливовым соусом
Говядина маринуется в винно-луковом маринаде и подается со сливовым соусом. Порций: 4 Ингредиенты Филе говядины – 800 г Лук репчатый (нарезать соломкой) – 1 шт. Вино красное сухое – 200 г Сливочное масло – 15 г Соль по вкусу Перец черный молотый – по вкусу Дольки лимона для подачи …
Шашлыки из говядины с болгарским перцем
Шашлыки из говядины с перцем обжариваются обычным способом и подаются с лавашом, листьями салата и имбирным соусом. Порций: 4 Ингредиенты Говяжья вырезка (нарезанная кубиками 2,5 см) – 650 г Болгарский красный перец (нарезанный квадратиками по 3 см) – 1 шт. Оливковое масло экстра вирджин – 1/2 стакана …
Антрекот из телятины с розмарином и тимьяном
Что может быть лучше и вкуснее кусочка сочного жареного мяса со свежей зеленью! Ингредиенты Антрекот из телятины – 2 шт. Свежий тимьян – 2 веточки Свежий розмарин – 2 веточки Оливковое масло – 20 мл Соль Перец Способ приготовления Оберните один кусочек антрекота веточками …
Хоровац (Армянский кебаб) из говядины
Армянский шашлык, называемый хоровац, интересен тем, что его предварительно не маринуют. Шашлык на сковороде будет мягким благодаря хорошей прожарке на толстодонной сковороде, а также гранатовому соку, который делает мясо сочным и размягчает его волокна. В…
Кебаб из свинины (экспресс-маринад для шашлыка)
Мягкий, сочный и вкусный шашлык из свинины всего за 30 минут. Без уксуса и минеральной воды. Замаринуйте мясо с луком и киви. Киви отлично размягчает мясо, главное его не передержать, иначе можно получить паштет. Очевидной задачи не будет…
Якинику – антрекот по-якинику — Рецепты Kikkoman
Соусы Kikkoman 529 Пожалуйста, выбери … Натуральный соевый соус Органический соевый соус Натурально сваренный соевый соус с низким содержанием соли Безглютеновый соевый соус Тамари Натурально сваренный сладкий соевый соус Соус для риса / Sauce soja Sucrée Терияки Маринад Безглютеновый маринад терияки Маринад терияки без соли Соус барбекю терияки с медом Соус терияки с жареным чесноком Соус терияки с жареным кунжутом Жареный соус Понзу Лимон Понзу Апельсин Понзу Чили Якитори соус Поке соус Соевый соус для суши и сашими Кунжутная заправка Приправа для риса для суши Панко — хрустящие панировочные сухари в японском стиле Жареное кунжутное масло
Категория 517 Пожалуйста, выбери . .. Маринады, заправки и соусы Салаты Супы Основные блюда Десерты Напитки
Ингредиент 481 Пожалуйста, выбери … Рыбы Морепродукты Мясо Домашняя птица Овощи Картофель Лапша и макароны Рис
Видео 81 Пожалуйста, выбери . .. Видео кулинарного мастер-класса Суши видео Видео барбекю Видео с бургерами Десерт видео Вок видео Семейные видеоролики о соевом соусе Видео семьи Терияки видео специальностей Панко видео
Мировая кухня 146 Пожалуйста, выбери . .. японский язык японский фьюжн Азии итальянский мексиканский
Специальные предложения 502 Пожалуйста, выбери … Вегетарианская кухня Веганские рецепты Безглютеновая кухня Суши Закуски Бургер и Врапы Рецепты вока БАРБЕКЮ Рождественский сезон Весна Лето Осень Зима Ферментация Время подготовки < 20 минут
.
Добавить комментарий Отменить ответ
Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *
Комментарий *
Имя *
Email *
Сайт