Рецепты из вырезки говяжьей: Блюда с говяжьей вырезкой: 275 рецептов что приготовить с говяжьей вырезкой

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.

Блюда из говяжьей вырезки — рецепты с фото на Повар.ру (148 рецептов говяжьей вырезки)

Стейк с грибами 5.0

Нежное, сочное мясо под румяной корочкой и грибной соус — это сытный и вкусный обед. Такие стейки легко приготовить даже новичку в кулинарии. Предлагаю вам рецепт приготовления стейка с грибами. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 03.01.2019

Мини-веллингтон с говядиной 4.9

Говядина «Веллингтон» — это праздничное блюдо с говяжьей вырезкой в слоеном тесте. Также внутрь обязательно добавляют ветчину и какие-либо овощи или грибы. Приготовим это блюдо порционно. Вкуснотища! …далее

Добавил: Натали 04.01.2019

Салат с говядиной и кукурузой 5.

Сытный и очень вкусный салат с говядиной. Состав простой, а приготовление не отнимет много времени. Попробуйте! …далее

Добавил: Оксана Ч. 13.01.2019

Бефстроганов в лаваше 4.3

Бефстроганов или мясо по-строгановски — тонко нарезанные кусочки говядины в сметанном соусе. Сегодня мы завернем его в тонкий армянский лаваш. Хрустящий лаваш с сочной мясной начинкой… Очень вкусно! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 11.06.2017

Ромштекс (классический рецепт) 5.0

Нужно быстро и сытно накормить всю семью? Ромштекс — отличный вариант. Чтобы у вас получилось нежное и сочное мясо в хрустящей панировке, посмотрите, как приготовить ромштекс (классический рецепт).

Добавил: Дарья Вакулова 13.06.2017

Говядина Веллингтон Гордона Рамзи 4.2

Знаменитый рецепт говядины с ветчиной и грибами в слоеном тесте от виртуозного шеф-повара Рамзи! Блюдо для настоящих мужчин! Обязательно приготовьте, это того стоит! …далее

Добавил: Натали 07.01.2019

Говядина с морковью в мультиварке 4.3

Рецепт из разряда «сытно, вкусно и без особых хлопот». Говядину, тушенную с морковью, можно кушать и без гарнира. По желанию на гарнир можно подать картофельное пюре, макароны или крупы на выбор. …далее

Добавил: Оксана Ч. 02.12.2018

Медальоны из говядины 4.9

Хочу предложить вам рецепт изысканного блюда, которое готовится очень просто и быстро. Перед вами рецепт, как приготовить медальоны из говядины. Обязательно приготовьте их к ужину. Будет вкусно! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 05.03.2017

Венгерский гуляш по чигишварске 4.6

Когда я готовлю этот гуляш, в кухне витают такие аппетитные запахи!… Все дело в том, что говядина по этому рецепту тушится в темном пиве. Гуляш — настоящее зимнее блюдо: сытное, острое и согревающее! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 11.10.2017

Говядина по-монгольски (мастер-класс) 4.6

Говядина по-монгольски довольно популярна в китайских ресторанах. Да, несмотря на название, это блюдо китайской кухни. Мясо получается нежнейшее, пропитанное соевым соусом с остро-сладким привкусом. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 24. 05.2017

Королевский рулет из говядины 4.6

Королевский рулет из говядины — вкусное, яркое и сытное блюдо, которое украсит ваш обеденный стол. Он вкусный как в горячем, так и в холодном виде. А приготовить его проще, чем вы думаете! Готовим? …далее

Добавил: Дарья Вакулова 13.04.2017

Буузы (классический рецепт) 4.6

Буузы (позы) — блюдо бурятской и монгольской кухни. Блюдо родственно хинкали или мантам, но в отличии от последних, начинка в буузах исключительно мясная. …далее

Добавил: Оксана Ч. 08.09.2019

Говядина с брокколи по-китайски 5.0

Вроде простое блюдо – мясо с овощами. ..Но! Cтоит добавить в маринад устричный и соевый соусы, белое вино – и мясо становится нежнейшим и пропитывается неповторимыми ароматами. Это стоит попробовать! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 01.12.2017

Запеченная говяжья вырезка 3.9

Нежное запеченное пряное мясо говядины подается в горячем или в холодном виде. Запеченная говяжья вырезка прекрасно подходит для любого праздничного стола. …далее

Добавил: Itsme 04.02.2019

Чашушули по-грузински из говядины 4.5

Вкуснее мяса я еще не пробовала! Нежнейшее, просто тающее, а какой аромат кориандра, базилика, майорана и мяты… и все это в сочетании с густым томатным соусом. Обязательно попробуйте приготовить! …далее

Добавил: Вика Василенко 03. 02.2018

Огурцы по-корейски с мясом 4.1

Если вы поклонник блюд по мотивам корейской кухни, вам этот салат или закуска понравится. Необычно, вкусно и можно приготовить заранее, от этого блюдо станет еще вкуснее. Гости будут в восторге! …далее

Добавил: Арина Вольская 18.11.2016

Говядина «Диабло» 5.0

Очень простой рецепт приготовления говядины. Вы практически ничего не делаете, все готовится самостоятельно. Его можно приготовить в мультиварке, медленноварке или в духовке. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 17.01.2018

Курзе с мясом 4.8

Курзе – блюдо дагестанской кухни. Отличаются они от наших пельменей не только формой, но и начинкой. Начинка к слову, может быть самая разнообразная, что порадует и мясоедов и вегетарианцев. …далее

Добавил: Оксана Ч. 11.10.2019

Мясо в СВЧ 3.6

Мясо в микроволновке готовится довольно просто. Готовить мы будем на гриле, используя металлическую подставку. Мясо получается довольно интересным по вкусу сваренно-протушенным, с легкой корочкой. …далее

Добавил: TomaB 05.10.2014

Говядина в апельсиновом соусе 4.6

Говядина в апельсиновом соусе — еще один классический рецепт азиатской кухни в вашу кулинарную книгу. Готовится за считанные минуты, а сочетание говядины с апельсинами просто потрясающее. Попробуйте! …далее

Добавил: Леся Федунова 01.

Стейк по-техасски 5.0

Техас — жаркий американский штат, населённый ковбоями и суровыми мужиками, которые любят оседлать лошадь и съесть хороший кусок мяса. Поэтому в их кухне есть рецепты настоящих сочных стейков. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 01.02.2018

Австралийская говядина рибай 4.5

Австралийская говядина рибай ценится по всему миру, в любой точке земного шара. Именно эта говядина считается лучшей для приготовления стейков. Они получаются нежные и сочные, просто объедение. …далее

Добавил: Яна Горностаева 29.12.2016

Лапша удон с говядиной и овощами 3.8

Японская кухня корнями вошла в моё семейное меню. В последние несколько лет была популярна лапша вок, и я не стала отставать от этой тенденции. Сделала подобное блюдо в домашних условиях. Читайте! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 21.08.2017

Лангет 4.7

Лангет — отличное блюдо русской кухни, хоть и носит французское название. Сочный кусок говядины, обжаренный в панировке до хрустящей корочки не оставит равнодушным ни одного мужчину. …далее

Добавил: Леся Федунова 17.12.2018

Рулетики из говядины с овощами 5.0

Считается, что говядина жесткое мясо и его нужно долго готовить. Рулетики из говядины с овощами — пример того, что говядина может быть сочной, нежной и вкусной. А приготовить его можно за 15 минут. …далее

Добавил: Леся Федунова 21. 12.2018

Стейк с цитрусами 5.0

Хотите узнать, как приготовить стейк с цитрусами? Необычный и оригинальный маринад из цитрусовых освежит жареный кусок мяса, и оно получится невероятно вкусным, сочным и ароматным. Ваши родные оценят. …далее

Добавил: Владимир Братиков 02.02.2017

Мясо на электрогриле 3.8

Большой и сочный кусок мяса, поджаренный до золотистой корочки на гриле любят во всем мире. Но не всегда можно выйти на улицу и приготовить его на углях. В таких случаях я жарю мясо на электрогриле. …далее

Добавил: Леся Федунова 15.12.2018

Рецепт вкусного мясного пирога 5.0

Рецепт вкусного мясного пирога я нашла абсолютно случайно, но он так понравился моей семье, что стал уже нашим семейным блюдом. Сытный и безумно вкусный пирог обязательно понравится и вам! …далее

Добавил: Леся Федунова 30.11.2018

Картофельное рагу с мясом 3.4

Великолепное блюдо родом с Урала. В блюде присутствуют сразу несколько видов мяса. В качестве мяса птицы можно взять утку или индейку. Мясо говядины можно заменить на дичь или свинину. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 26.03.2015

Мясо, тушенное с грибами 5.0

Ароматное и вкусное блюдо, которое готовлю на ужин или на обед для всей семьи. Можно к основным ингредиентам добавить другие овощи. Рассказываю, как приготовить мясо, тушенное с грибами. …далее

Добавил: Антон Сорока 12.08.2017

Стейк с овощами 4.

Стейк с овощами — идеальное сочетание для полноценного обеда или ужина. При этом используется минимум масла и соли. Овощи выбирайте по своему вкусу и их наличию. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 30.03.2019

Жареное рубленое мясо 5.0

Если вам нужно быстро приготовить ужин после рабочего дня, то обратите внимание на этот рецепт, я поделюсь, как приготовить без хлопот отличное блюдо. …далее

Добавил: Алла 12.01.2019

Бефстроганов из говядины классический 4.4

Каждая хозяйка знает рецепт приготовления этого блюда. Ну а если вам еще не приходилось сталкиваться с ним, тогда рассказываю, как приготовить бефстроганов из говядины классический со сметаной. …далее

Добавил: Наталья Польщак 05.05.2017

Филе Россини 3.9

Филе Россини — это очень популярное в Италии блюдо из говяжьей вырезки. Блюдо невероятно вкусное, однако приготовить его в домашних условиях непросто — нужно знать множество хитростей. …далее

Добавил: Vaso 30.06.2014

Мякоть говядины в духовке 2.9

Ни один праздник не обходится без коронного мясного блюда, например, курицы, говядины или свиных отбивных. Сегодня расскажу шикарный вариант, как приготовить мякоть говядины в духовке. …далее

Добавил: Наталья Польщак 13.06.2017

Бифштекс «Шатобриан» 4.4

Иногда у нас просыпается просто зверский аппетит, в такие моменты чаще всего представляешь себе большой и вкусный кусочек мяса на своей тарелке! Именно таковым является бифштекс «Шатобриан»! . ..далее

Добавил: Алексей Марчук 01.12.2014

Стейк из говяжьей вырезки 2.8

Надоел шашлык, не знаете что пожарить на природе? Рекомендую приготовить стейк из говяжьей вырезки на гриле. Готовится он очень просто, а получается сочным и нежным. Попробуйте! …далее

Добавил: Giggs 30.06.2014

Мясо в скороварке 3.8

Основное преимущество приготовления еды в скороварке — это экономия времени. Хочу посоветовать, как приготовить мясо в скороварке, а именно — говядину «Бургиньон», сочное мясо, тающее во рту. …далее

Добавил: Ирина Титарева 20.04.2017

Шашлык на красном вине 5.0

Скоро наступит лето, многие отправятся на пикники на природе, поэтому обратите внимание на рецепт шашлыка на красном вине, а я подробно расскажу, как его приготовить. Результат вам точно понравится. …далее

Добавил: Алла 07.06.2017

Стейк тартар 3.0

Сегодня я расскажу вам, как приготовить стейк тартар вкусно и изысканно. Пожалуй, блюдо, наверное, оценят гурманы и люди со «стальными» нервами, т.к. основной ингредиент подается сырым. …далее

Добавил: Татьяна Семина 09.11.2017

Рецепты из говяжьей вырезки, что приготовить из вырезки говядины

Этот рецепт здорово выручает при наличии хорошего мяса. Готовить быстро, одно удовольствие. Результат всегда радует, потому…

Ингредиенты

• Говядина вырезка — 300 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
• Морковь — 1 шт.
• Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Соль — 1 щепотка
• Соус соевый — 1 ч. л.

Приготовление подливы из говядины изначально позаимствовано у венгров. Их национальное блюдо: кусочки говядины или телятины,…

Ингредиенты

• Вода — 1 л
• Говядина вырезка — 500 г
• Лавровый лист — 3 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 10 мл
• Морковь — 1 шт.
• Мука пшеничная — 1 ст. л.
• Смесь перцев — 1 щепотка
• Сметана — 1 ст. л.
• Соль морская — 1 ч. л.
• Томатная паста — 1 ст. л.

Предлагаю приготовить вкусный, сытный салат с отварной говядиной и красной фасолью. Этот салат является рекордсменом по…

Ингредиенты

• Говядина вырезка — 400 г
• Горчица — 1 ч. л.
• Майонез — 100 г
• Огурцы маринованные — 10 шт.
• Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
• Руккола — 1 пучок
• Фасоль красная консервированная — 1 банка

Я уже видела такое блюдо у нас на сайте, но оно существенно отличается от того, которое мы часто едим в турецких ресторанах,. ..

Ингредиенты

• Вода — 200 мл
• Говядина вырезка — 250 г
• Йогурт натуральный — 150 мл
• Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
• Масло сливочное — 30 г
• Сахар — 0.5 ч. л.
• Соль — — по вкусу
• Томатная паста — 1.5 ст. л.
• Чиабатта — 0.5 шт.

Стейк тартар или татарский бифштекс — одна из величайших бредовин мировой кулинарии. Во-первых, думаю, любому, посмотревшему…

Ингредиенты

• Говядина вырезка — 250 г
• Желтки куриные — 1 шт.
• Перец кайенский — 1 г
• Соль — 5 г
• Чеснок — 2 зубчик

Предлагаю вам очень вкусный и простой рецепт приготовления говядины. Называется это блюдо «говядина по-кремлёвски»….

Ингредиенты

• Вода — 100 мл
• Говядина вырезка — 1000 г
• Масло сливочное — 180 г
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль — 1 ст. л.
• Уксус столовый 9% — 1 ст. л.
• Чеснок — 10 зубчик

В Корее существует множество различных способов приготовления блюд из мяса. Если вы привыкли к тому, что вам подают на стол…

Ингредиенты

• Говядина вырезка — 350 г
• Имбирь свежий — 2 ч. л.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 20 мл
• Мёд — 1 ст. л.
• Перец сладкий (болгарский) — 2 шт.
• Петрушка свежая — 50 г
• Салат зелёный — 1 пучок
• Соус соевый — 60 мл
• Соус чили сладкий — 15 мл
• Уксус бальзамический тёмный — 10 мл
• Уксус рисовый — 1 ст. л.
• Чеснок — 1 зубчик

Салат «Оливье» называют королём всех салатов. Без него, пожалуй, трудно представить новогоднее застолье. Готовят его с…

Ингредиенты

• Говядина вырезка — 300 г
• Горошек консервированный — 100 г
• Картофель — 1 шт.
• Майонез — 5 ст. л.
• Морковь — 1 шт.
• Огурцы солёные — 2 шт.
• Яблоко — 1 шт.
• Яйца куриные — 3 шт.

Среди многообразия салатов с названием «Чешский» нам наиболее аутентичным кажется вариант, который немного напоминает мясной…

Ингредиенты

• Базилик сухой — 5 г
• Ветчина — 200 г
• Говядина вырезка — 200 г
• Йогурт натуральный — 1 ст.
• Картофель — 6 шт.
• Куриная грудка — 1 шт.
• Лук серебристый маринованный — 18 шт.
• Майоран свежий — 6 г
• Майоран сухой — 5 г
• Огурцы-корнишоны — 10 шт.
• Оливки без косточек — 20 шт.
• Петрушка сушёная — 5 г
• Соль — 1 щепотка
• Сыр Гауда — 150 г
• Чеснок маринованный — 1 головка

Сталик Ханкишев — это уже непререкаемый авторитет в деле восточной кухни. И его лагман, основанный как на традициях узбекской…

Ингредиенты

• Бульон из баранины — 1000 мл
• Говядина вырезка — 600 г
• Зира (Кумин) сухая — 0. 33 ч. л.
• Капуста белокочанная — 300 г
• Корень сельдерея — 1 шт.
• Кориандр сухой — 0.33 ч. л.
• Куркума — 1 ч. л.
• Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл
• Морковь — 1 шт.
• Мука пшеничная — 330 г
• Перец душистый — 3 шт.
• Перец красный молотый — 1 ст. л.
• Перец острый — 1 шт.
• Петрушка свежая — 1 пучок
• Помидоры — 1 шт.
• Редька красная — 2 шт.
• Смесь перцев — 1 ч. л.
• Соль — 1 щепотка
• Яйца куриные — 3 шт.

В современных кулинарных версиях бифштекс рубленый встречается и из фарша (мясо пропускают через мясорубку), в кляре,…

Ингредиенты

• Говядина вырезка — 600 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 40 мл
• Перец чёрный молотый — 3 г
• Соль — 5 г
• Чеснок — 1.5 зубчик

О возникновении немецкого блюда маульташен (Maultaschen) ходит легенда: что якобы монахи из монастыря Маульбронн (Maulbronn). ..

Ингредиенты

• Вода — 30 мл
• Говядина вырезка — 400 г
• Лук белый — 4 шт.
• Мука пшеничная — 100 г
• Соль морская — 0,5 ч. л.
• Шпинат свежий — 140 г
• Яйца куриные — 3 шт.

Главное правило готовить все ингредиенты отдельно. Быстро обжаривать овощи, затем мясо, и только потом соединять. Так…

Ингредиенты

• Говядина вырезка — 200 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
• Морковь — 1 шт.
• Перец чёрный молотый — 2 щепотка
• Рисовая лапша — 100 г
• Соус соевый — 3 ст. л.
• Чеснок — 1 зубчик

Филе Веллингтон — мясное блюдо, предположительно от швейцарского шеф-повара Чарлза Сенн, выставлявшего это блюдо на…

Ингредиенты

• Говядина вырезка — 750 г
• Кервель свежий — 2 ст. л.
• Маргарин — 1 ст. л.
• Масло оливковое Extra Virgin — 1 ст. л.
• Петрушка свежая — 1 ст. л.
• Прованские травы — 1 ч. л.
• Сок лимонный — 2 ст. л.
• Соль — 0.5 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Тесто слоёное бездрожжевое — 500 г
• Шампиньоны свежие — 200 г
• Яйца куриные — 1 шт.

Шатобриан — король стейка поистине блюдо класса-люкс. Готовится из филе молодой говядины, как правило берётся середина…

Ингредиенты

• Говядина вырезка — 600 г
• Кервель свежий — 2 ст. л.
• Масло оливковое Extra Virgin — 5 ст. л.
• Перец душистый — 0.3 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Тимьян (Чабрец) свежий — 3 ст. л.
• Чеснок — 2 зубчик
• Шалфей свежий — 1 ст. л.

Иногда названия некоторых рецептов удивляют меня. Этот рецепт не стал исключением. Ранее ничего подобного не готовила и даже…

Ингредиенты

• Говядина вырезка — 400 г
• Картофель — 6 шт.
• Куриное филе — 300 г
• Масло подсолнечное нерафинированное — 50 мл
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Сливки 20% — 250 мл
• Соль — 1 щепотка
• Шампиньоны свежие — 100 г

Бограч — это традиционный густой суп мадьярских скотоводов. В нём используются мясо и овощи, которые можно раздобыть в горах….

Ингредиенты

• Вино красное сухое — 30 мл
• Говядина вырезка — 200 г
• Картофель — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Паприка сладкая молотая — 1 ч. л.
• Перец паприка — 1 шт.
• Петрушка свежая — 2 веточка
• Смалец — 10 г
• Тмин сухой — 5 г

Праздничные дни — гостевые дни. Лучше выбрать меню, которое заранее можно подготовить и не затратить на него много времени….

Ингредиенты

• Бананы — 0.5 шт.
• Баранина вырезка — 200 г
• Бульон мясной — 1500 мл
• Гвоздика — 2 шт.
• Говядина вырезка — 400 г
• Горчица — 1 ч. л.
• Желтки куриные — 1 шт.
• Каперсы — 1 ст. л.
• Карри — 0.5 ст. л.
• Кетчуп — 1 ст. л.
• Кокосовая стружка — 0.5 ст. л.
• Коньяк — 0.5 ст. л.
• Корень сельдерея — 0.5 шт.
• Куриное филе — 200 г
• Лавровый лист — 2 шт.
• Лосось копчёный — 90 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Лук-порей — 0.5 г
• Лук-порей — 0.5 шт.
• Майонез — 105 г
• Майонез — 104 г
• Майонез — 105 г
• Майонез — 105 г
• Майонез — 105 г
• Майонез — 105 г
• Маслины без косточек — 2 ст. л.
• Масло арахисовое — 50 мл
• Масло оливковое Extra Virgin — 50 мл
• Морковь — 1 шт.
• Оленина вырезка — 400 г
• Перец кайенский — 2 щепотка
• Перец острый — 0.5 шт.
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Петрушка свежая — 0.5 ст. л.
• Петрушка свежая — 0.5 ст. л.
• Петрушка свежая — 2 ст. л.
• Сок лимонный — 0.25 ч. л.
• Сок лимонный — 1 ч. л.
• Соль — 0.5 ч. л.
• Сыр Пармезан — 30 г
• Творог — 90 г
• Тимьян (Чабрец) свежий — 2 веточка
• Уксус бальзамический тёмный — 1 ст. л.
• Цедра лимона — 0.5 ч. л.
• Чеснок — 1 зубчик
• Яблоко — 0.5 шт.

Огурцы, приготовленные таким способом называются — веча. Это пикантная закуска, но может служить и основным блюдом для таких…

Ингредиенты

• Говядина вырезка — 200 г
• Кориандр молотый — 1 ч. л.
• Кунжут белый — 2 ч. л.
• Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
• Огурцы — 300 г
• Перец красный молотый — 1 ч. л.
• Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
• Сахар — 1 ч. л.
• Соль — — по вкусу
• Соус соевый — 2 ст. л.
• Уксус яблочный — 1 ст. л.
• Чеснок — 2 зубчик

Наконец в середине лета нам снова удалось собраться на шашлык. Мариновать мясо для шашлыка в кефире мы уже пробовали много…

Ингредиенты

• Говядина вырезка — 1500 г
• Кефир — 300 мл
• Лук репчатый — 2 шт.
• Приправа к мясу — 1 ст. л.
• Смесь перцев — 1 щепотка
• Соль — 1 ч. л.

Этот незатейливый, но вкусный салат — один из любимых в моей семье. Дети называют его «Селёдка под шубой, но с мясом». …

Ингредиенты

• Говядина вырезка — 300 г
• Картофель — 300 г
• Майонез — 120 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
• Свёкла — 300 г
• Соль — 0.5 ч. л.

Что такое бастурма мы разобрались в рецепте бастурма из свинины. Сегодня я предлагаю рецепт бастурмы вяленой из говядины….

Ингредиенты

• Говядина вырезка — 900 г
• Перец чили сухой — 1 ч. л.
• Смесь хмели-сунели — 1 ч. л.
• Соль — 2 ст.
• Тмин сухой — 2 ч. л.
• Чеснок — 1 головка

Каждый год в 1 из новогодних праздников я готовлю салат «Маска». Состав у меня всегда разный и оформляю я всегда немного…

Ингредиенты

• Говядина вырезка — 300 г
• Майонез — 150 г
• Маслины без косточек — 300 г
• Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
• Рис длиннозерный — 100 г
• Свёкла — 1 шт.

У многих людей старшего поколения при слове «паста» возникает только одна ассоциация: нечто однородное, густое,. ..

Ингредиенты

• Базилик сухой — 2 ч. л.
• Вино красное сухое — 200 мл
• Говядина вырезка — 500 г
• Корень сельдерея — 300 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло оливковое Extra Virgin — 4 ст. л.
• Морковь — 1 шт.
• Орегано сухой — 1 ч. л.
• Перец чёрный молотый — 2 щепотка
• Соль — 3 щепотка
• Спагетти — 400 г
• Сыр Пармезан — 50 г
• Томатная заправка — 800 мл
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Чеснок — 2 зубчик

Сегодня мясо! Просто фееричные рецепты, которые можно готовить хоть каждый день. Прекрасно подойдут некоторые из них и для…

Ингредиенты

• Вода — 500 мл
• Вода — 200 мл
• Говядина вырезка — 1000 г
• Говядина вырезка — 1000 г
• Говядина вырезка — 2500 г
• Говядина вырезка — 4000 г
• Кориандр сухой — 4 ч. л.
• Корица молотая — 1 ч. л.
• Крахмал кукурузный — 2 ст. л.
• Лавровый лист — 6 шт.
• Лавровый лист — 10 г
• Лавровый лист — 2 шт.
• Лук репчатый — 500 г
• Лук репчатый — 300 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Лук сушёный — 6 ч. л.
• Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
• Молоко — 150 мл
• Морковь — 300 г
• Мука пшеничная — 100 г
• Орегано сухой — 2 ч. л.
• Орех мускатный — 10 г
• Орехи грецкие — 300 г
• Паприка копчёная — 2 ч. л.
• Паприка сладкая кусочками — 1 ч. л.
• Перец чёрный горошком — 8 шт.
• Перец чёрный горошком — 20 г
• Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
• Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
• Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
• Портвейн — 400 мл
• Розмарин сухой — 5 г
• Сало свежее — 500 г
• Сливки 10% — 200 мл
• Сода — 0.25 ч. л.
• Соль — 2 ч. л.
• Соль — 4 ч. л.
• Соль — 1 кг
• Соль — 2 ч. л.
• Чеснок — 5 зубчик
• Чеснок сушёный молотый — 2 ч. л.
• Чеснок сушёный молотый — 6 ч. л.
• Яйца куриные — 1 шт.

Сочный кусок в меру солёного мяса с пряной корочкой, который запекается в течение длительного времени. Это и есть пастрома….

Ингредиенты

• Аджика — 1 ст. л.
• Вода — 2160 мл
• Говядина вырезка — 450 г
• Кориандр молотый — 1 ч. л.
• Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
• Приправа к мясу — 1 ч. л.
• Соль — 240 г
• Хрен столовый — 1 ч. л.
• Чеснок — 3 зубчик

Предлагаю ещё один рецепт отбивных из говядины в духовке. Для приготовления таких отбивных мясо маринуют в кефире, с…

Ингредиенты

• Говядина вырезка — 300 г
• Кефир — 70 мл
• Перец чёрный молотый — 0.5 щепотка
• Смесь для жарки мяса — 1 щепотка

Азу — классика татарской кухни, одно из самых знаменитых и любимых блюд. Азу пришло в русскую кухню из татарской культуры. По…

Ингредиенты

• Говядина вырезка — 400 г
• Картофель — 2 шт.
• Лук белый — 1 г
• Морковь — 1 шт.
• Огурцы солёные — 2 шт.
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Помидоры — 2 шт.
• Сахар — 1 ч. л.
• Соль — 2 щепотка
• Томатная паста — 30 г
• Чеснок — 2 зубчик

Готовим сытный салат с говядиной, белокочанной капустой, свёклой и горошком. Этот салат идеально подойдёт к любому гарниру…

Ингредиенты

• Говядина вырезка — 300 г
• Горошек консервированный — 150 г
• Капуста белокочанная — 300 г
• Майонез — 100 г
• Свёкла — 2 шт.
• Соль — 0.5 ч. л.

Ромштекс в классическом исполнении — это кусок мяса, вырезанный из филейной или верхней внутренней части ноги, толстого или…

Ингредиенты

• Говядина вырезка — 300 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
• Масло сливочное — 1 ст. л.
• Панировочные сухари — 2 ст. л.
• Смесь для жарки мяса — 1 ч. л.
• Соль экстра — 1 щепотка
• Яйца куриные — 1 шт.

Крученики, или мясные рулетики с разной начинкой, тушёные в соусе — это распространенное блюдо украинской кухни, подают их…

Ингредиенты

• Вино красное сухое — 50 мл
• Говядина вырезка — 600 г
• Капуста белокочанная — 200 г
• Лук белый — 1 шт.
• Лук зелёный — 3 перо
• Мука пшеничная — 2 ст. л.
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Петрушка свежая — 2 веточка
• Сало свежее — 100 г
• Соль экстра — 1 щепотка

Этому блюду посвящали целые поэмы: «…Да, бигос — лакомство, особенный состав, Где сочетание всех специй и приправ….

Ингредиенты

• Бульон говяжий — 500 мл
• Вино красное сухое — 50 мл
• Говядина вырезка — 400 г
• Капуста белокочанная — 1000 г
• Капуста белокочанная кислая — 200 г
• Колбаса сырокопчёная — 50 г
• Лавровый лист — 3 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло сливочное — 2 ст. л.
• Мука пшеничная — 1 ст. л.
• Огурцы солёные — 2 шт.
• Свиная грудинка копчёная — 50 г
• Свинина мякоть — 400 г
• Чернослив вяленый — 20 г
• Яблоко — 1 шт.

Сегодня я хочу показать вам, как приготовить очень необычный шашлык из говяжьей вырезки. Он имеет весьма странную форму и…

Ингредиенты

• Говядина вырезка — 1500 г
• Майонез — 200 г
• Петрушка свежая — 1 пучок
• Смесь перцев — 1 ч. л.
• Соль — 1 ст. л.
• Чеснок — 1 головка

Гуляш — простое и распространённое блюдо. Главным ингредиентом его безусловно является мясо. Готовят гуляш из свинины,…

Ингредиенты

• Вода — 100 мл
• Говядина вырезка — 600 г
• Гранат — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 15 мл
• Мука пшеничная — 1 ст. л.
• Перец чёрный молотый — 4 г
• Соль — 10 г
• Соус томатный — 3 ст. л.

Батат и картофель только на первый взгляд похожи. По мнению диетологов батат…

Ингредиенты

• Батат — 2 шт.
• Говядина вырезка — 600 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло оливковое Extra Virgin — 1 ст. л.
• Морковь — 1 шт.
• Перец острый — 1 шт.
• Перец чёрный горошком — 1 г
• Петрушка свежая — 3 г
• Соль — 1 по вкусу
• Чеснок — 1 зубчик

Свиная сетка — продукт, который очень редко оказывается на столе у хозяек. А зря! Используя её в качестве оболочки, можно…

Ингредиенты

• Говядина вырезка — 500 г
• Перец острый — 2 шт.
• Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
• Свиная сетка — 100 г
• Смесь итальянских трав — 2 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Чеснок — 4 зубчик

Говядина запечённая в кофейных зёрнах – достаточно простой в приготовлении рецепт, при этом с новым неизбитым вкусом. …

Ингредиенты

• Говядина вырезка — 500 г
• Горчица — 2 ст. л.
• Кофе в зёрнах — 40 г
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Соль — 1 щепотка
• Соус соевый — 1 ст. л.

Отличное праздничное блюдо, которое украсит любой банкет, им также можно порадовать своих любимых, устроив тихий уютный вечер…

Ингредиенты

• Говядина вырезка — 300 г
• Груша свежая — 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
• Смесь пряностей для свинины — 0.5 ч. л.
• Соль — 1 щепотка
• Сыр Гауда — 10 г

Чучвара — это блюдо среднеазиатской кухни. В русской кухне у него есть аналог и это пельмени. Отличие двух блюд в том, что в…

Ингредиенты

• Бульон куриный — 600 мл
• Вода — 200 мл
• Говядина вырезка — 500 г
• Куриное филе — 150 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Мука пшеничная — 450 г
• Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
• Сливки 33% — 100 мл
• Соль — 2 ч. л.
• Яйца куриные — 1 шт.

Грузинский суп харчо из говядины являлся, вероятно, самым известным в Советском Союзе первым блюдом национальной кухни этой…

Ингредиенты

• Вода — 150 мл
• Вода — 2000 мл
• Говядина вырезка — 500 г
• Кинза свежая — 5 веточка
• Кориандр сухой — 0.5 ч. л.
• Корица молотая — 1 щепотка
• Крупа кукурузная — 1 ст. л.
• Лавровый лист — 3 шт.
• Лук репчатый — 4 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
• Орехи грецкие — 65 г
• Перец красный молотый — 0.5 ч. л.
• Перец чёрный горошком — 10 шт.
• Петрушка корень — 1 шт.
• Петрушка свежая — 1 пучок
• Рис длиннозерный — 120 г
• Смесь хмели-сунели — 2 ч. л.
• Соль — 3 ч. л.
• Тклапи — 10 г
• Чеснок — 3 зубчик
• Шафран имеретинский — 1 г

В тех странах, где традиционно пьют много пива – в Германии, Чехии, Бельгии, Швейцарии – нередко используют этот напиток и. ..

Ингредиенты

• Говядина вырезка — 500 г
• Горчица в зёрнах (Дижонская) — 3 ст. л.
• Корень сельдерея — 300 г
• Лавровый лист — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
• Перец душистый — 4 шт.
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Пиво тёмное — 400 мл
• Соль — 2 щепотка
• Хлеб чёрный — 4 шт.
• Чеснок — 3 зубчик

Любителям мясных салатов предлагаю оригинальный салат «Звезда Востока». В этом салате отварное мясо замечательно сочетается…

Ингредиенты

• Говядина вырезка — 500 г
• Гранат — 0.5 шт.
• Редька белая — 1 шт.
• Сметана — 100 г
• Соль — 1 щепотка

Тушёный картофель очень похоже готовила моя мама, но она не обжаривала мясо, а слегка приваривала. В русской печке такой…

Ингредиенты

• Аджика — 20 мл
• Говядина вырезка — 250 г
• Картофель — 6 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
• Морковь — 1 шт.
• Перец душистый молотый — 1 щепотка
• Перец сладкий (болгарский) — 0.5 шт.
• Соль — 3 щепотка

Любителям грузинской кухни и тем, кто хотя бы однажды пробовал настоящий суп харчо, нет необходимости объяснять, что это не…

Ингредиенты

• Говядина вырезка — 500 г
• Лук репчатый — 2 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
• Орехи грецкие — 100 г
• Перец душистый — 4 шт.
• Перец красный молотый — 1 ч. л.
• Петрушка свежая — 0.5 пучок
• Рис длиннозерный — 1 ст.
• Смесь хмели-сунели — 2 ч. л.
• Соль — 1 щепотка
• Соус ткемали — 150 мл
• Чеснок — 2 зубчик

Готовим сытный и вкусный обед. Предлагаю вашему вниманию очень вкусное и сытное блюдо, которое можно подать как отдельно,…

Ингредиенты

• Бульон говяжий — 0. 5 ст.
• Говядина вырезка — 400 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
• Огурцы солёные — 2 шт.
• Соль — 0.5 ч. л.
• Томатная паста — 2 ст. л.

В оригинальном рецепте это скорее густой соус, который подаётся в холодном или горячем виде. Но в этом варианте, это именно…

Ингредиенты

• Вода — 2 л
• Говядина вырезка — 450 г
• Кукуруза консервированная — 1 банка
• Лавровый лист — 2 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
• Перец красный молотый — 2 щепотка
• Перец чёрный горошком — 10 шт.
• Помидоры в собственном соку — 200 г
• Сахар — 1 ст. л.
• Свиная грудинка копчёная — 200 г
• Фасоль белая консервированная — 1 банка
• Фасоль красная консервированная — 1 банка

Бифштекс традиционно готовят из говяжьей вырезки. Но бывают и подвиды этого блюда, как бифштекс из рубленного мяса, такой. ..

Ингредиенты

• Говядина вырезка — 500 г
• Лук зелёный — 0.25 пучок
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 25 мл
• Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
• Перец чёрный молотый — 4 щепотка
• Петрушка свежая — 0.25 пучок
• Помидоры — 2 шт.
• Соль — 0.25 ч. л.
• Чеснок — 4 зубчик

Рецепт беляшей пришёл в Сибирь, да и вообще в Россию, с востока. Сейчас беляши любимы во многих семьях, в рецептах каждой…

Ингредиенты

• Вода — 50 мл
• Вода — 100 мл
• Говядина вырезка — 400 г
• Дрожжи сухие — 15 г
• Куриное бедро — 400 г
• Лук репчатый — 100 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
• Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст.
• Масло сливочное — 30 г
• Молоко — 400 мл
• Мука пшеничная — 1500 г
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Соль — 1 ч. л.
• Соль — 1 щепотка
• Яйца куриные — 1 шт.

Говяжья вырезка по-быстрому рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Говяжья вырезка

Этот рецепт здорово выручает при наличии хорошего мяса. Готовить быстро, одно удовольствие. Результат всегда радует, потому что мясо получается мягкое, не пережареное, а овощи просто не бывают неуместными к такому блюду.

Как приготовить «Говяжья вырезка по-быстрому» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для быстрого приготовления говяжьей вырезки возьмём мясо, сладкий перец, крупную луковицу, морковь, сельдерей, соль, зубчик чеснока, молотый перец, растительное масло и соевый соус.

Шаг 2 Ссылка

Морковь нарезать соломкой, я не мельчила, нарезала крупной соломкой. Стебли сельдерея нарезать длинными кусочками.

Шаг 3 Ссылка

А тут уж по желанию… Чтобы после обжарки овощи оставались слегка хрустящими, то следует нарезать их покрупнее. Лук — перьями, сладкий перец — треугольными ломтиками. Можно ещё добавить зубчик чеснока для запаха, его порубить ножом.

Шаг 4 Ссылка

Растительное масло нагреть. Опустить в сотейник сначала лук с чесноком и сладкий перец. Через 1 минуту добавить остальные овощи. Жарить на среднем огне, переворачивая. Посолить и поперчить по вкусу, добавить 1 чайную ложку соевого соуса. Я жарила всего 5 минут, овощи слегка похрустывали, но лук получился сладким.

Шаг 5 Ссылка

Выложить поджаренные овощи на блюдо.

Шаг 6 Ссылка

Пока овощи жарятся, нарезать мякоть говядины, кусочками толщиной в 1 см. У меня телятина, она очень мягкая, я её не отбивала. Но если она более плотная, то можно нарезать чуть потолще, а затем отбить.

Шаг 7 Ссылка

Обжарить говядину в хорошо разогретом растительном масле, по 3 минуты с каждой стороны. Солить только после обжарки. Я не люблю недожаренное мясо, поэтому важно соблюсти нужный баланс, не передержать на огне и не оставить мясо розовым внутри. Как только кусочки обжарятся, через 6 минут, посолить и оставить под крышкой в покое на 5 минут. Мясо за это время дойдёт до готовности, но останется сочным.

Шаг 8 Ссылка

Выложить говядину на порционные тарелки или на общее блюдо и подавать с овощами.

Рецепт говяжьей вырезки в винном соусе

Вырезка из мраморной говядины не зря пользуется такой популярностью. Это очень вкусно и не так уж и сложно в приготовлении, чтобы не попробовать. Легенда гласит, что не нужно иметь черный пояс по кулинарии, чтобы у вас получилась невероятная вырезка с хрустящей корочкой, да еще и в винном соусе. Если вы хотите впечатлить кого-либо потрясающим ужином, то следуйте нашему рецепту.

Ингредиенты

• 8 столовых ложек сливочного масла
• 3/4 стакана мелко нарезанного лука-шалот
• 1-1/4 чашки красного вина (на личный выбор)
• 3 чашки готового говяжьего бульона
• 6 свежих веточек тимьяна
• 1/4 чайной ложки соли грубого помола
• 1/8 чайной ложки молотого черного перца
• 1 чайная ложка сахара
• 2 столовые ложки муки

• 1-1,5 кг говяжьей вырезки
• Соль (1/2 чайной ложки на 0. 5 кг говядины)
• Свежемолотый черный перец (1/4 чайной ложки на 0,5 кг говядины)
• 2 столовые ложки растительного масла

1. В небольшой кастрюле топим пять ложек сливочного масла. Добавляем нарезанный лук-шалот и готовим на среднем огне, периодически помешивая, примерно 7-8 минут. Добавляем вино, говяжий бульон, веточки тимьяна, соль, перец и сахар и доводим до кипения. Готовим на среднем огне около 30 минут или пока жидкость не уменьшится примерно наполовину.
2. Тем временем, пока наша жидкость кипятится, кладем оставшиеся 3 столовые ложки сливочного масла в небольшую миску, при необходимости размягчаем в микроволновой печи (масса должна быть мягкой, но не растопленной). Добавляем муку и, используя маленькую ложку, замешиваем в гладкую пасту.
3. Как только винная смесь готова, уменьшаем огонь до минимума и вынимаем веточки тимьяна. Постепенно добавляем в кипящую кастрюлю нашу масляную пасту и варим несколько минут, пока соус не загустеет. Отставляем в сторону, переходим к мясу.

1. Предварительно разогреваем духовку до 180°С. Не забываем дать мраморной говядине постоять при комнатной температуре в течение 1 часа перед жаркой.
2. Приправляем говяжью вырезку солью и перцем со всех сторон и обмазываем растительным маслом (но без фанатизма).
3. Разогреваем гриль-сковороду и кладем на нее нашу вырезку. Обжариваем по 2-3 мин с каждой стороны. Так мы делаем корочку, которая потом не даст вытечь всем вкусным соком. Всего на сковороде вырезка должна провести около 10 мин.
4. Перекладываем нашу вырезку на противень для запекания (кто-то ставит прямо в сковороде) и отправляем в предварительно разогретую духовку. Оставляем запекаться примерно на 15 мин.
5. Вынимаем вырезку из духовки и перекладываем ее минут на 10 для отдыха на деревянную доску или в теплую посуду. Не стоит оставлять мясо в той же сковороде или противне, в котором вы готовили. По итогу, температура мяса внутри должна получится примерно 48-50ºС для прожарки medium rare, которую мы и рекомендуем. Чтобы знать наверняка, воспользуйтесь кухонным термометром.
6. Нарезаем нашу говяжью вырезку на равномерные части и подаем к столу вместе с винным соусом.

Говяжья вырезка, запеченная с душистыми травами

Порций: 6

Время приготовления: 1 час

Аромат, вкус, аппетитный вид – в этом блюде есть все, за что мы ценим хорошо приготовленное мясо. А гарнир делает говяжью вырезку, запеченную с душистыми травами, полностью соответствующей правилам здорового питания.

Ингредиенты

• 700-750 г говяжьей вырезки
• 800 г цуккини (кабачков)
• 5-6 средних или 3 крупных морковок
• пучок свежей петрушки или 2-3 ст. ложки сухой
• 1 ст. ложка тимьяна
• 1 ст. ложка майонеза
• 2 ст. ложки панировочных сухарей
• растительное масло для жарки, соль и перец по вкусу

Способ приготовления

1. Включаем духовку на 220 градусов в режиме верх+низ. Пока она греется, вымоем мясо и тщательно обсушим его. Натираем вырезку солью и слегка – подсолнечным маслом. Кладем в форму для запекания или на сковороду, ставим в духовку.
2. До готовности мясо будет запекаться 45, плюс-минус 5 минут, в зависимости от духовки и величины вырезки. Если верх начнет перепекаться, перевернем мясо или накроем фольгой.
3. Делаем смесь, которую позже нанесем на мясо. Петрушку и тимьян смешиваем с майонезом, добавляем перец и сухари, вымешиваем и отставляем в сторону.
4. Время от времени заглядывая в духовку, готовим гарнир. Цуккини и морковь нарезаем кубиками. Сначала в сковороде обжариваем на растительном масле цуккини – до золотистого цвета. Солим, перемешиваем и выкладываем в другую посуду.
5. А в сковороду выкладываем морковь, немного обжариваем, добавляем чуточку воды, солим и под крышкой на маленьком огне тушим, пока морковь не станет мягкой. Когда морковь готова, прижав крышку, осторожно сливаем лишнюю жидкость (каждая из нас знает, что обжечься – это секунда, а заживает – долго).
6. В сковороду с морковью добавляем цуккини, перемешиваем и на самом маленьком огне держим под крышкой 4-5 минут, после чего выключаем. 
7. Почти готовую вырезку вынимаем, обмазываем приготовленной смесью и снова помещаем в духовку. Ждем, пока запечется до золотистого цвета.
8. Помните, как проверяется готовность мяса? Протыкаем острым ножом или деревянной палочкой, если сок выходит прозрачный – готово.
9. Готовое мясо нарезаем ломтиками, выкладываем на блюдо, вокруг – гарнир из овощей.

Запеченная говядина: вкусно, нежно, полезно

Запеченная говядина

Говядина по-тайски: 3 рецепта

Тайская кухня сочетает в себе индийскую, китайскую и европейскую. Традиции и рецепты создавались веками. Именно поэтому в блюдах так много специй и зелени.

Читать далее

• кусок говяжьей вырезки весом от 1 до 1,5 кг

• соль, перец

• 50 г сливочного масла

• 2-3 зубчика чеснока

Как приготовить запеченную говядину:

1. Мясо лучше всего покупать охлажденным. Именно в таком продукте сохраняется максимальное количество всех ценных компонентов. При использовании замороженного полуфабриката необходимо начала дать ему оттаять, а уже затем приступать к дальнейшей обработке.
2. Вырезку можно разрезать на куски, а потом запечь, но в этом случае блюдо получится не очень сочным. Лучше всего запекать мясо цельным куском. Для начала нужно потереть его солью со всех сторон и выложить в глубокую миску на 1–2 часа. Этого времени вполне достаточно для того, чтобы говядина просолилась. Чтобы соль проникла в более глубокие слои мяса, в верхней части куска можно сделать несколько глубоких надрезов.
3. Далее поверхность вырезки нужно обсушить бумажным полотенцем для удаления остатков влаги и смазать ее сливочным маслом. Небольшое количество сливочного масла следует растопить в сковороде гриль. Когда сковорода накалится, нужно обжарить на ней 2–3 раздавленных зубчика чеснока и выложить в нее кусок вырезки. Мясо следует обжаривать в течение 2–3 минут с каждой стороны до образования золотистой корочки.
4. После этого вырезку необходимо посыпать молотым черным перцем или смесью специй, завернуть в фольгу и поместить в духовку, разогретую до 180°С. Запекать мясо нужно в течение 40–60 минут. Время запекания зависит от толщины куска. За 10 минут до готовности можно раскрыть фольгу, после чего продолжить запекание. 
5. Готовую запеченную говядину выложить на блюдо, немного остудить и порезать на порционные куски, после чего подать к столу.

Фаршированная говядина, запеченная в духовке

Ингредиенты:

• кусок говяжьей вырезки весом от 1 до 1,5 кг
  

• соль

• 200 г брынзы

• 1 пучок шпината

• 2–4 очищенных грецких ореха

Как приготовить фаршированную говядину, запеченную в духовке:

1. Для приготовления этого блюда нужно разрезать кусок мяса вдоль посередине, но не насквозь. Далее говядину нужно отбить кулинарным молотком, посолить и выдержать при комнатной температуре в течение 30 минут.
2. Для приготовления начинки нужно измельчить в блендере брынзу, шпинат, несколько штук очищенных грецких орехов. Начинку нужно выложить на мясо и аккуратно свернуть вырезку в рулет, после чего обвязать кулинарной нитью или деревянными шпажками и завернуть в фольгу.
3. Запекать фаршированную говядину следует в разогретой до 180°С духовке в течение 40–60 минут. За 20 минут до готовности нужно раскрыть фольгу и продолжить приготовление.

Запеченную вырезку можно подать как в качестве самостоятельного блюда, так и в качестве дополнения к рису, гречке или тушеным овощам. При подаче можно полить мясо соусом и посыпать рубленой зеленью.

Ростбиф Вырезка с соусом из красного вина

Эта говяжья вырезка с насыщенным соусом из красного вина — настоящая пробка. Идеально для особого случая!

Ничто так не говорит о праздничном ужине, как потрясающее жаркое, и мне нравится эта комбинация обжаренной говяжьей вырезки с глубоко ароматным соусом из красного вина. Он не только элегантен, но и прост в изготовлении. Соус можно приготовить в основном заранее, поэтому в последнюю минуту не нужно суетиться — а говяжья вырезка, хотите верьте, хотите нет, — одна из самых простых вещей в мире для приготовления.

Если вы думаете: «Говяжья вырезка — такая дорогая вырезка. Что, если я его пережарю? Как я узнаю, когда это будет сделано? » Обещаю: не нужно быть опытным поваром, чтобы приготовить идеальную говяжью вырезку. Все, что вам нужно, это термометр для мяса. Тот, который я использую, имеет датчик для оставления и удаленный монитор (как этот), поэтому я знаю, когда жаркое готово, даже не открывая духовку. Здесь не нужно тыкать, резать, подглядывать или гадать.

Что вам понадобится для приготовления говяжьей вырезки с соусом из красного вина

Рецепт предусматривает жаркое из говяжьей вырезки, которое является самым нежным (и самым дорогим) доступным куском говядины.«Говяжья вырезка» относится к большому куску говядины перед тем, как нарезать стейки. После резки эти стейки называются филе миньон. Маркировка упаковки может различаться в зависимости от того, где вы делаете покупки — например, иногда вы можете встретить на ней пометку «Шатобриан» или «жаркое из филе миньона» — поэтому, если вы не уверены в том, что покупаете, просто спросите мясника.

Вы могли заметить, что один конец моей вырезки обвязан кухонным шпагатом; так я его купил. Мясники часто связывают вырезку у сужающегося конца, чтобы она была одинаковой толщины по всему периметру.Если у вас получится такой же, оставьте нить до тех пор, пока она не будет приготовлена. Если этого не произойдет, не беспокойтесь — не нужно связывать.

При выборе вина для соуса вы можете использовать любое красное вино — Мерло, Пино Нуар, Каберне Совиньон, Сира, Красный Зинфандель и т. Д. — которое есть у вас в доме. Не используйте слишком дорогие вещи; Если вы используете вино для приготовления пищи, всегда выбирайте недорогую, но достаточно хорошую бутылку для питья.

Как приготовить говяжью вырезку с соусом из красного вина

Шаг 1: приготовить соус

Растопите 5 столовых ложек сливочного масла в средней кастрюле и добавьте лук-шалот.

Готовьте на среднем или слабом огне, пока не станет мягким и полупрозрачным, 7-8 минут.

Добавьте вино, говяжий бульон, веточки тимьяна, соль, перец и сахар и доведите до кипения.

Готовьте на среднем огне около 30 минут или пока жидкость не уменьшится примерно наполовину.

Пока жидкость уменьшается, поместите оставшиеся 3 столовые ложки сливочного масла в небольшую миску. Смягчить в микроволновке (при необходимости), затем всыпать муку.Ложкой смешайте все вместе до состояния пасты. Это называется buerre manié, и его используют для загущения соусов.

Когда винная смесь уменьшится, убавьте огонь до минимума и удалите веточки тимьяна. Взбейте смесь муки и масла по чайной ложке с кипящей жидкостью и тушите несколько минут, пока соус не загустеет.

Соус можно приготовить и поставить в холодильник на несколько дней раньше срока.

Шаг 2. Жаркое из говяжьей вырезки

Лучше всего приготовить говяжью вырезку в два этапа: поджарить, затем запечь. Вырезка приобретает красивый хрустящий коричневый цвет, что придает восхитительный аромат и текстуру нежирному нарезку.

Начните с приправы говядины кошерной солью и перцем.

Нагрейте масло в жаростойкой сковороде на среднем или сильном огне, пока оно почти не закипит. Готовьте, переворачивая щипцами, пока хорошо не подрумянится со всех сторон, кроме одной, всего около 10 минут.

Переверните вырезку необжаренной стороной вниз и перенесите сковороду прямо в духовку с температурой 400 ° F.Жарьте до тех пор, пока термометр с мгновенным считыванием, вставленный в центр мяса, не покажет 120ºF в течение 15–20 минут или пока не будет готово по вашему вкусу.

Шаг 3: вырезать вырезку

Переложите жаркое на разделочную доску (желательно с емкостью для сбора сока) и дайте ему постоять, слегка прикрыв алюминиевой фольгой, на 10–15 минут. Это позволяет соку перераспределяться снаружи по всему жареному, делая вырезку сочной.Если разрезать его слишком рано, из него выльется сок.

Тем временем слейте жир со сковороды. Поставьте сковороду на плиту и добавьте говяжий бульон. Доведите бульон до кипения, счистив деревянной ложкой пасту (коричневые кусочки) со дна сковороды.

Добавьте ароматный бульон в соус из красного вина и доведите соус до кипения.

Нарежьте жаркое на ломтики толщиной 1/3 дюйма.

Подавать говядину, подавая к столу соус из красного вина.

Еще рецепты праздничной говядины

Вы приготовили этот рецепт?

Хотелось бы узнать, как это получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

Ростбиф Вырезка с винным соусом

Эта говяжья вырезка с насыщенным соусом из красного вина — настоящая пробка. Идеально для особого случая!

Состав

Для соуса

• 8 столовых ложек несоленого сливочного масла, разделенного на части
• 3/4 стакана мелко нарезанного лука-шалота, из 2-3 больших луковиц-шалот
• 1-1 / 4 стакана красного вина
• 3 стакана говяжьего бульона
• 6 веточек свежего тимьяна

• 1/4 чайной ложки кошерной соли
• 1/8 чайной ложки черного молотого перца
• 1 чайная ложка сахара
• Универсальная мука 2 столовые ложки

Для говядины

• 1 (2-3 фунта) жаркое из говяжьей вырезки по центру
• Кошерная соль (1/2 чайной ложки на фунт говядины)
• Свежемолотый черный перец (1/4 чайной ложки на фунт говядины)
• 2 столовые ложки растительного масла
• Говяжий бульон 1/4 стакана

Инструкции

Для соуса

1. Растопите 5 столовых ложек сливочного масла в средней кастрюле. Добавьте лук-шалот и готовьте на среднем или медленном огне, периодически помешивая, пока он не станет мягким и полупрозрачным, 7-8 минут. Добавьте вино, говяжий бульон, веточки тимьяна, соль, перец и сахар и доведите до кипения. Готовьте на среднем огне около 30 минут или пока жидкость не уменьшится примерно наполовину.
2. Пока жидкость уменьшается, поместите оставшиеся 3 столовые ложки сливочного масла в небольшую миску и при необходимости размягчите в микроволновой печи (масло должно быть мягким, но не растопленным). Добавьте муку и маленькой ложкой перемешайте до однородной массы.
3. Когда винная смесь уменьшится, убавьте огонь до минимума и удалите веточки тимьяна. Взбейте мучно-масляную пасту по чайной ложке с кипящей жидкостью и тушите несколько минут, пока соус не загустеет. Отложите в сторону. (Соус можно приготовить до этого момента и поставить в холодильник на 3 дня раньше срока.)

Для вырезки

1. Перед запеканием дайте говядине постоять при комнатной температуре в течение 1 часа. Установите решетку в среднее положение и разогрейте духовку до 400 ° F.
2. Приправить всю говядину кошерной солью и перцем. Нагрейте масло в жаростойкой сковороде на среднем или сильном огне, пока оно почти не закипит. Готовьте, переворачивая щипцами, пока хорошо не подрумянится со всех сторон, кроме одной, всего около 10 минут. Переверните вырезку необжаренной стороной вниз и переложите сковороду прямо в предварительно разогретую духовку. (Если ваша сковорода не пригодна для запекания, переложите говядину на слегка смазанный маслом противень.) Жарьте до тех пор, пока термометр, вставленный в центр мяса, не покажет 120 ° F-125 ° для средней прожарки, около 15 минут или до тех пор, пока готовится по своему вкусу (115-120 ° F для редких блюд, 130-135 ° F для средних).Имейте в виду, что эти температуры объясняют тот факт, что температура будет продолжать повышаться примерно на 5 градусов, пока мясо отдыхает.
3. Переложите мясо на разделочную доску (желательно с углублением для сбора сока) и дайте ему постоять, слегка прикрыв алюминиевой фольгой, на 10–15 минут. Поместите кухонное полотенце или прихватку для жарки на ручку противня, чтобы напомнить себе, что он горячий.
4. Тем временем осторожно слейте жир со сковороды (помните, что ручка горячая!).Поставьте сковороду на плиту и добавьте 1/4 стакана говяжьего бульона. Доведите бульон до кипения, счистив деревянной ложкой кусочки помадки или коричневые кусочки со дна сковороды. Добавьте ароматный бульон в соус из красного вина и затем доведите соус до кипения.
5. Нарежьте вырезку на ломтики толщиной 1/3 дюйма. Подавать говядину, пропуская к столу соус из красного вина.

В паре с

Информация о питании

Powered by

• На порцию (6 порций)
• калорий: 1001
• Жиры: 61 г
• Насыщенные жиры: 26 г
• Углеводы: 9 г
• Сахар: 3 г
• Клетчатка: 1 г
• Белки: 49 г
• Натрий: 1093 мг
• Холестерин: 233 мг

Этот веб-сайт создан и предназначен только для информационных целей. Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и ​​способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом конкретном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от их собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

Смотреть еще рецепты:

Тушеные филе говядины с чимичурри, натертые на гриле

Жареная говяжья вырезка прекрасно сочетается с пикантным аргентинским чимичурри из петрушки, мяты и кинзы.

Фирменное блюдо Аргентины, чимичурри — острая пикантная приправа, которую традиционно подают с жареным мясом. Изумрудного цвета, наполненный свежими травами, оливковым маслом, уксусом и чесноком, это нечто среднее между винегретом и песто. Эта версия, приготовленная из ароматной смеси петрушки, мяты и кинзы, прекрасно сочетается с натертыми специями филе говяжьей вырезки на гриле.

Этот рецепт впечатляет, но готовится быстро. Вы можете положить все блюдо на стол от начала до конца примерно за 30 минут.Что касается гарниров, будьте проще: свежая кукуруза, большой салат и теплый хлеб — это все, что вам нужно. Или, если вы хотите проявить немного творчества, попробуйте мой салат из черной фасоли с кукурузой, красным перцем и авокадо .

Что вам понадобится для приготовления говяжьей вырезки на гриле с чимичурри

Как приготовить жареную говяжью вырезку с чимичурри

Начните с натира для специй, который представляет собой простую смесь перца, тмина, молотой горчицы, кошерной соли и перца.

Отложите это, пока будете готовить соус. Начните с нарезки среднего лука-шалота и нескольких зубчиков чеснока. Их не нужно мелко нарезать, так как они станут пюре, достаточно, чтобы большие куски не застряли в блендере.

Затем добавьте в блендер лук-шалот и чеснок вместе с оливковым маслом, винным уксусом хереса, лимонным соком, солью, перцем, хлопьями красного перца и некоторыми травами.

Взбить и добавить оставшиеся травы двумя отдельными порциями, пока соус не станет почти однородным.Накройте соус и поставьте в холодильник до подачи.

Когда вы будете готовы к употреблению, сбрызните филе оливковым маслом и обильно сбрызните смесью специй.

Похлопайте по нему пальцами, чтобы он приклеился — это будет толстый слой.

Обжарьте стейки на сильном огне по 3-4 минуты с каждой стороны для получения средней прожарки.

Подавать с соусом чимичурри и наслаждаться!

Вам также может понравиться

Вы приготовили этот рецепт?

Хотелось бы узнать, как это получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже.Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

Филе говяжьей вырезки на гриле с соусом Чимичурри

Автор: Дженнифер Сигал (соус Чимичурри, адаптированный из Bon Appetit)

Жареная говяжья вырезка прекрасно сочетается с пикантным аргентинским чимичурри из петрушки, мяты и кинзы.

Состав

Для специй руб.

• 1-1 / 2 столовые ложки перца
• 1-1 / 2 чайных ложки молотого тмина
• 1-1 / 2 чайных ложки молотой горчицы (также называемой сухой горчицей)

• 1 чайная ложка черного перца грубого помола
• Кошерная соль 1-1 / 2 чайных ложки

Для соуса Чимичурри

• 6 столовых ложек оливкового масла первого холодного отжима
• 1-1 / 2 столовые ложки винного уксуса хереса (или красного винного уксуса)
• 1-1 / 2 столовые ложки свежего лимонного сока, из 1 лимона
• 2 небольших очищенных и крупно нарезанных зубчика чеснока
• 1 средний лук-шалот, очищенный и крупно нарезанный
• 1/2 чайной ложки соли

• 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
• хлопья измельченного красного перца 1/4 чайной ложки
• 1-1 / 2 стакана свежей петрушки на стебле
• 1 чашка свежей кинзы на ножках
• 1/2 стакана свежей мяты на стеблях

Для говядины

• 4 (6-8 унций) филе говяжьей вырезки (толщиной около 1 дюйма)
• 2 столовые ложки оливкового масла

Инструкции

Для специй руб.

1. Смешайте все ингредиенты в небольшой миске и хорошо перемешайте.

Для соуса Чимичурри

1. Смешайте оливковое масло, винный уксус, лимонный сок, зубчики чеснока, лук-шалот, соль, перец, хлопья красного перца и треть трав в блендере; смешать до почти однородной массы. Добавьте оставшиеся травы двумя отдельными порциями, делая пюре почти однородным после каждого добавления. Накрыть крышкой и охладить до подачи на стол.

Для говядины

1. Достаньте филе вырезки из холодильника и оставьте при комнатной температуре примерно на 30 минут.Разогрейте гриль до сильного (около 600 градусов).
2. Сбрызните филе оливковым маслом и разотрите до равномерного покрытия. Посыпьте филе специями и похлопайте руками, чтобы они прилипли (покрытие будет густым).
3. Очистите решетку для жарки и смажьте маслом. Поместите филе на решетку и готовьте под крышкой около 4 минут или пока она не подрумянится и не поджарится с первой стороны. Переверните стейки и готовьте еще 3-4 минуты, чтобы получить средне-прожаренное мясо. Переложить на блюдо, накрыть фольгой и дать постоять 5-10 минут.Подавайте филе с соусом чимичурри.

В паре с

Смотреть еще рецепты:

Ростбиф Вырезка с соусом из красного вина

Эта говяжья вырезка с насыщенным соусом из красного вина — настоящая пробка. Идеально для особого случая!

Ничто так не говорит о праздничном ужине, как потрясающее жаркое, и мне нравится эта комбинация обжаренной говяжьей вырезки с глубоко ароматным соусом из красного вина. Он не только элегантен, но и прост в изготовлении.Соус можно приготовить в основном заранее, поэтому в последнюю минуту не нужно суетиться — а говяжья вырезка, хотите верьте, хотите нет, — одна из самых простых вещей в мире для приготовления.

Если вы думаете: «Говяжья вырезка — такая дорогая вырезка. Что, если я его пережарю? Как я узнаю, когда это будет сделано? » Обещаю: не нужно быть опытным поваром, чтобы приготовить идеальную говяжью вырезку. Все, что вам нужно, это термометр для мяса. Тот, который я использую, имеет датчик для оставления и удаленный монитор (как этот), поэтому я знаю, когда жаркое готово, даже не открывая духовку.Здесь не нужно тыкать, резать, подглядывать или гадать.

Что вам понадобится для приготовления говяжьей вырезки с соусом из красного вина

Рецепт предусматривает жаркое из говяжьей вырезки, которое является самым нежным (и самым дорогим) доступным куском говядины. «Говяжья вырезка» относится к большому куску говядины перед тем, как нарезать стейки. После резки эти стейки называются филе миньон. Маркировка упаковки может различаться в зависимости от того, где вы делаете покупки — например, иногда вы можете встретить на ней пометку «Шатобриан» или «жаркое из филе миньона» — поэтому, если вы не уверены в том, что покупаете, просто спросите мясника.

Вы могли заметить, что один конец моей вырезки обвязан кухонным шпагатом; так я его купил. Мясники часто связывают вырезку у сужающегося конца, чтобы она была одинаковой толщины по всему периметру. Если у вас получится такой же, оставьте нить до тех пор, пока она не будет приготовлена. Если этого не произойдет, не беспокойтесь — не нужно связывать.

При выборе вина для соуса можно использовать любое красное — Мерло, Пино Нуар, Каберне Совиньон, Сира, Красный Зинфандель и др.- что есть в доме. Не используйте слишком дорогие вещи; Если вы используете вино для приготовления пищи, всегда выбирайте недорогую, но достаточно хорошую бутылку для питья.

Как приготовить говяжью вырезку с соусом из красного вина

Шаг 1: приготовить соус

Растопите 5 столовых ложек сливочного масла в средней кастрюле и добавьте лук-шалот.

Готовьте на среднем или слабом огне, пока не станет мягким и полупрозрачным, 7-8 минут.

Добавьте вино, говяжий бульон, веточки тимьяна, соль, перец и сахар и доведите до кипения.

Готовьте на среднем огне около 30 минут или пока жидкость не уменьшится примерно наполовину.

Пока жидкость уменьшается, поместите оставшиеся 3 столовые ложки сливочного масла в небольшую миску. Смягчить в микроволновке (при необходимости), затем всыпать муку. Ложкой смешайте все вместе до состояния пасты. Это называется buerre manié, и его используют для загущения соусов.

Когда винная смесь уменьшится, убавьте огонь до минимума и удалите веточки тимьяна.Взбейте смесь муки и масла по чайной ложке с кипящей жидкостью и тушите несколько минут, пока соус не загустеет.

Соус можно приготовить и поставить в холодильник на несколько дней раньше срока.

Шаг 2. Жаркое из говяжьей вырезки

Лучше всего приготовить говяжью вырезку в два этапа: поджарить, затем запечь. Вырезка приобретает красивый хрустящий коричневый цвет, что придает восхитительный аромат и текстуру нежирному нарезку.

Начните с приправы говядины кошерной солью и перцем.

Нагрейте масло в жаростойкой сковороде на среднем или сильном огне, пока оно почти не закипит. Готовьте, переворачивая щипцами, пока хорошо не подрумянится со всех сторон, кроме одной, всего около 10 минут.

Переверните вырезку необжаренной стороной вниз и перенесите сковороду прямо в духовку с температурой 400 ° F. Жарьте до тех пор, пока термометр с мгновенным считыванием, вставленный в центр мяса, не покажет 120ºF в течение 15–20 минут или пока не будет готово по вашему вкусу.

Шаг 3: вырезать вырезку

Переложите жаркое на разделочную доску (желательно с емкостью для сбора сока) и дайте ему постоять, слегка прикрыв алюминиевой фольгой, на 10–15 минут. Это позволяет соку перераспределяться снаружи по всему жареному, делая вырезку сочной. Если разрезать его слишком рано, из него выльется сок.

Тем временем слейте жир со сковороды. Поставьте сковороду на плиту и добавьте говяжий бульон.Доведите бульон до кипения, счистив деревянной ложкой пасту (коричневые кусочки) со дна сковороды.

Добавьте ароматный бульон в соус из красного вина и доведите соус до кипения.

Нарежьте жаркое на ломтики толщиной 1/3 дюйма.

Подавать говядину, подавая к столу соус из красного вина.

Еще рецепты праздничной говядины

Вы приготовили этот рецепт?

Хотелось бы узнать, как это получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже.Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

Ростбиф Вырезка с винным соусом

Эта говяжья вырезка с насыщенным соусом из красного вина — настоящая пробка. Идеально для особого случая!

Состав

Для соуса

• 8 столовых ложек несоленого сливочного масла, разделенного на части
• 3/4 стакана мелко нарезанного лука-шалота, из 2-3 больших луковиц-шалот
• 1-1 / 4 стакана красного вина
• 3 стакана говяжьего бульона
• 6 веточек свежего тимьяна

• 1/4 чайной ложки кошерной соли
• 1/8 чайной ложки черного молотого перца
• 1 чайная ложка сахара
• Универсальная мука 2 столовые ложки

Для говядины

• 1 (2-3 фунта) жаркое из говяжьей вырезки по центру
• Кошерная соль (1/2 чайной ложки на фунт говядины)
• Свежемолотый черный перец (1/4 чайной ложки на фунт говядины)
• 2 столовые ложки растительного масла
• Говяжий бульон 1/4 стакана

Инструкции

Для соуса

1. Растопите 5 столовых ложек сливочного масла в средней кастрюле. Добавьте лук-шалот и готовьте на среднем или медленном огне, периодически помешивая, пока он не станет мягким и полупрозрачным, 7-8 минут. Добавьте вино, говяжий бульон, веточки тимьяна, соль, перец и сахар и доведите до кипения. Готовьте на среднем огне около 30 минут или пока жидкость не уменьшится примерно наполовину.
2. Пока жидкость уменьшается, поместите оставшиеся 3 столовые ложки сливочного масла в небольшую миску и при необходимости размягчите в микроволновой печи (масло должно быть мягким, но не растопленным). Добавьте муку и маленькой ложкой перемешайте до однородной массы.
3. Когда винная смесь уменьшится, убавьте огонь до минимума и удалите веточки тимьяна. Взбейте мучно-масляную пасту по чайной ложке с кипящей жидкостью и тушите несколько минут, пока соус не загустеет. Отложите в сторону. (Соус можно приготовить до этого момента и поставить в холодильник на 3 дня раньше срока.)

Для вырезки

1. Перед запеканием дайте говядине постоять при комнатной температуре в течение 1 часа. Установите решетку в среднее положение и разогрейте духовку до 400 ° F.
2. Приправить всю говядину кошерной солью и перцем. Нагрейте масло в жаростойкой сковороде на среднем или сильном огне, пока оно почти не закипит. Готовьте, переворачивая щипцами, пока хорошо не подрумянится со всех сторон, кроме одной, всего около 10 минут. Переверните вырезку необжаренной стороной вниз и переложите сковороду прямо в предварительно разогретую духовку. (Если ваша сковорода не пригодна для запекания, переложите говядину на слегка смазанный маслом противень.) Жарьте до тех пор, пока термометр, вставленный в центр мяса, не покажет 120 ° F-125 ° для средней прожарки, около 15 минут или до тех пор, пока готовится по своему вкусу (115-120 ° F для редких блюд, 130-135 ° F для средних).Имейте в виду, что эти температуры объясняют тот факт, что температура будет продолжать повышаться примерно на 5 градусов, пока мясо отдыхает.
3. Переложите мясо на разделочную доску (желательно с углублением для сбора сока) и дайте ему постоять, слегка прикрыв алюминиевой фольгой, на 10–15 минут. Поместите кухонное полотенце или прихватку для жарки на ручку противня, чтобы напомнить себе, что он горячий.
4. Тем временем осторожно слейте жир со сковороды (помните, что ручка горячая!).Поставьте сковороду на плиту и добавьте 1/4 стакана говяжьего бульона. Доведите бульон до кипения, счистив деревянной ложкой кусочки помадки или коричневые кусочки со дна сковороды. Добавьте ароматный бульон в соус из красного вина и затем доведите соус до кипения.
5. Нарежьте вырезку на ломтики толщиной 1/3 дюйма. Подавать говядину, пропуская к столу соус из красного вина.

В паре с

Информация о питании

Powered by

• На порцию (6 порций)
• калорий: 1001
• Жиры: 61 г
• Насыщенные жиры: 26 г
• Углеводы: 9 г
• Сахар: 3 г
• Клетчатка: 1 г
• Белки: 49 г
• Натрий: 1093 мг
• Холестерин: 233 мг

Этот веб-сайт создан и предназначен только для информационных целей. Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и ​​способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом конкретном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от их собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

Смотреть еще рецепты:

Жаркое из говяжьей вырезки — Дауншифтология

Это жаркое из говяжьей вырезки — потрясающее блюдо, которое займет центральное место на вашем рождественском обеденном столе.Он элегантный, невероятно нежный до такой степени, что кажется снисходительным, и стоит за каждую копейки. Я буду сопровождать вас на каждом этапе этого безупречного рецепта, чтобы добиться идеальных результатов во время курортного сезона.

Жаркое из говяжьей вырезки — звезда рождественского ужина

Праздничные обеды вращаются вокруг щедрых и дорогих блюд, что делает их такими особенными. И вот что такое жаркое из говяжьей вырезки, мои друзья. Он невероятно нежный, с идеальным розовым оттенком средней прожарки, покрытый корочкой из чесночных трав, которая добавляет тонны аромата, и подается со сливочно-сливочным соусом из хрена, который делает каждый укус таким сытным .

Но вы можете подумать — это один дорогой кусок мяса, и я немного напуган! Не бойтесь, потому что это простой и надежный рецепт говяжьей вырезки. Он очень похож на любимый всеми рецепт простых ребрышек, но готовится примерно за половину времени. Кроме того, его действительно легко нарезать красивыми ломтиками для сервировки. Кому это не нравится?

После того, как вы приготовите этот рецепт, не удивляйтесь, если с этого момента ваша семья будет назначать вас работать с говяжьей вырезкой на каждом празднике.Это настоящий рождественский ужин.

Лучшая говяжья вырезка начинается с масла чеснока и трав

Есть причина, по которой это дорогой кусок мяса. Это самый нежный кусок говядины, родом из филе миньона! Филе миньон — это лишь средняя часть нарезанной вырезки. Вот почему говяжья вырезка так популярна на праздниках!

Для большинства таких сочных кусков мяса все, что вам нужно, это простое масло с чесночными травами и , чтобы оживить его.Вот что вам понадобится.

• Говяжья вырезка : Для этого рецепта вам понадобится цельная говяжья вырезка весом от 4 до 4 1/2 фунта. Вы также можете купить два двухфунтовых вырезки средней вырезки (также известной как шатобриан).
• Salt & Pepper : Большое количество кошерной соли и свежемолотого черного перца всегда приветствуются, чтобы придать мясу тонны аромата.
• Масло авокадо: Это масло лучше всего подходит для жарки мяса на сковороде при высокой температуре.Но вы также можете использовать оливковое масло.
• Сливочное масло : лучше всего использовать несоленое сливочное масло, так как оно уже будет подсолено в процессе обжаривания. Просто не забудьте дать маслу нагреться до комнатной температуры, прежде чем добавлять чеснок и зелень. Это облегчит растушевку и намазку мяса.
• Чеснок : В этом рецепте всего свежего чеснока . Свежий измельченный чеснок не только более острый по вкусу, но и придает текстуру внешней части вырезки.
• Fresh Herbs : Розмарин и тимьян всегда создают сенсационную комбинацию трав для мясных блюд. Только обязательно используйте свежие веточки, а не сушеные травы.

Совет по покупкам вырезки : Вырезку можно покупать необрезанной или обрезанной. Чтобы сэкономить время и силы, попросите мясника обрезать и связать жаркое на . И да, обвязка шпагатом необходима для равномерного приготовления, так как он, естественно, имеет продолговатую форму!

Найдите рецепт для печати с размерами ниже.

Необходимое оборудование

Прежде чем мы погрузимся в процесс приготовления, давайте убедимся, что вы хорошо экипированы. Вам понадобятся три предмета: безопасная для духовки сковорода, кухонный шпагат и термометр для мяса.

• Чугунная сковорода: Возьмите свою любимую сковороду , пригодную для использования в духовке, и сначала обжарьте вырезку на плите, а затем дожмите ее в духовке. Я люблю использовать эту чугунную сковороду для этого рецепта!
• Кухонный шпагат: Обвязка вырезки мясным шпагатом обеспечивает равномерное приготовление, поскольку целая вырезка становится тоньше с одного конца (см. Ниже, как это исправить).
• Термометр: Это критически важный предмет , чтобы убедиться, что говяжья вырезка приготовлена ​​идеально (и по вашему вкусу!). У вас также есть несколько вариантов. Вы можете использовать зондовый термометр, который следует оставлять в мясе во время приготовления, термометр мгновенного считывания или простой термометр для мяса.

Как правильно приготовить говяжью вырезку

Теперь, когда вы полностью экипированы, приступим к приготовлению. Это говяжье филе действительно несложно. Но сначала дайте говяжьей вырезке нагреться до комнатной температуры перед приготовлением (примерно за 1–2 часа). Затем разогрейте духовку до 425 ° F (220 ° C).

Приготовить масляную смесь с пряностями. Смешайте в миске размягченное масло, зелень и измельченный чеснок и отставьте.

Обрезать вырезку. Когда вы покупаете целую говяжью вырезку у мясника, она обычно имеет очень длинную продолговатую форму. Обрезайте серебряную шкуру (это можете сделать вы или ваш мясник), заправьте тонкий конец под (чтобы он был более однородным по толщине), а затем разрежьте его пополам (чтобы он поместился на сковороде).

Свяжите его для равномерного приготовления. Эта деталь действительно важна. Для равномерного приготовления говяжью вырезку необходимо перевязать. Посмотрите видео ниже, чтобы узнать, как я перевязываю вырезку кухонным шпагатом (это действительно просто!). Но вы также можете попросить об этом мясника.

Приправить вырезку. Используйте бумажные полотенца, чтобы удалить лишнюю влагу с вырезки. Затем приправьте обе стороны солью и перцем.

Обжарьте вырезку. Нагрейте масло в чугунной сковороде до мерцания. Затем добавьте говяжью вырезку и обжарьте по несколько минут с каждой стороны (всего около 10 минут), чтобы получилась восхитительно выглядящая золотистая корочка.

Пора жарки! Нанесите смесь сливочного масла на верхнюю часть говяжьей вырезки, затем поместите всю форму в духовку. Жарьте от 15 до 20 минут или до желаемой степени готовности (см. Таблицу ниже).

Дайте отдохнуть перед нарезкой! Переложите вырезку на разделочную доску и дайте ей постоять 10–15 минут.Это поможет соку медленно перераспределиться по мясу, сделав его нежным и сочным! Затем удалите шпагат и нарежьте его на кусочки толщиной в 2,5 см.

Как долго готовить говяжью вырезку в духовке

Поскольку мы сначала обжариваем говяжью вырезку и оставляем ее в конце для приготовления остатков, время запекания довольно короткое. Я готовлю 4 фунта вырезки, для получения идеальной средней прожарки требуется всего 15–20 минут. Если хотите средней степени прожарки, готовьте еще пару минут.Но вовремя не угадывайте (тем более, что все духовки готовят по-разному). Для идеальной готовности используйте термометр!

Идеальная температура говяжьей вырезки

Легко упустить из виду процесс «отдыха» и нарезать мясо прямо на мясо. Но имейте в виду, что будет остаточное тепло, при котором говяжья вырезка продолжит готовиться, так как находится при комнатной температуре. А так как это более нежный крой говядины, идеальный выбор для получения наилучшей текстуры — от средней до средней прожарки.Мне нравятся мои изделия розового цвета, средней прожарки, но вы можете обратиться к таблице ниже, чтобы узнать свои окончательные предпочтения.

• Редкий — удалить при 110 ° F. Температура в покое будет 115-118 ° F. Большая часть центра ярко-красного цвета с очень тонким слоем розового цвета по внешнему краю.
• Средний Редкий — удалить при 120 ° F. Температура в покое будет 125-128 ° F. Центр красный и становится розоватым к внешним краям.
• Среда — удалить при 130 ° F. Температура в покое будет 135-138 ° F. Центр — теплый розовый, а внешняя часть — коричневая.

Подавать с вкуснейшим соусом из хрена

Угадайте, что? Мне никогда не нравился соус из хрена… пока я сам не приготовил его дома. Теперь я одержим этим! Если вы действительно хотите удивить своих гостей, подайте говяжью вырезку с домашним соусом из хрена. Это божественно!

Способы хранения остатков

Остатки этого прекрасного куска мяса на больше, чем на .Потому что, честно говоря, в следующие дни он будет таким же вкусным! А чтобы было проще, я разрезала их на кусочки, пока они были сочными и свежими. Это значительно упростит повторный нагрев.

• В холодильнике: Храните нарезанные ломтики в герметичном контейнере в холодильнике в течение 4–5 дней.
• В морозильной камере: Если вы хотите сохранить несколько ломтиков за неделю, заморозьте их! Обязательно дайте нарезанному мясу остыть, затем поместите его в безопасные пакеты для морозильной камеры и выдавите весь воздух.В морозилке его хватит примерно на месяц.
• Для разогрева: Если мясо заморожено, разморозьте его в холодильнике накануне. Затем положите его в микроволновую печь на минуту или две, пока он не прогреется.

Рецепт говяжьей вырезки

Готовы сделать лучшей говяжьей вырезки , которую вы когда-либо ели? Следуйте инструкциям в этом простом пошаговом видео ниже!

Больше праздничных блюд

За праздничным обеденным столом всегда выставляется мясная еда! От идеальной жареной индейки до сочных свиных отбивных — вот несколько аппетитных рецептов, которые поразят публику.Но не волнуйтесь, их очень легко приготовить, как эту говяжью вырезку!

Поверьте мне, когда я скажу, что все будут в восторге от этой говяжьей вырезки в течение нескольких дней! Если вы сделаете это в этот праздничный сезон, я хотел бы услышать, что вы и ваши близкие думаете, в комментариях ниже!

Жаркое из говяжьей вырезки

Это жаркое из говяжьей вырезки с чесноком и травами придаст вашему среднему стейку большой (легкий) подъём высшего качества! Ака — потрясающий главный предмет для Рождества и праздников.

• Достаньте говяжью вырезку из холодильника и дайте ей нагреться до комнатной температуры перед приготовлением, примерно на 1-2 часа.

• В небольшой миске смешайте сливочное масло, чеснок, розмарин и тимьян. Отложите в сторону.

• Разогрейте духовку до 425 ° F (220 ° C). Разрежьте говяжью вырезку пополам, затем обрежьте и перевяжите (если мясник еще не сделал этого).

• Используйте бумажные полотенца, чтобы удалить лишнюю влагу с говяжьей вырезки, затем приправьте обе стороны солью и перцем.

• Нагрейте масло в большой чугунной сковороде на среднем или сильном огне. Когда масло начнет мерцать, добавьте говяжью вырезку и обжарьте в течение нескольких минут со всех сторон, всего около 10 минут, чтобы образовалась золотисто-коричневая корочка.

• Нанесите смесь масляных трав на верхнюю часть говяжьей вырезки, затем поместите всю форму в духовку. Если вы используете зонд-термометр, вставьте зонд перед тем, как поместить вырезку в духовку. Жарьте говяжью вырезку в течение 15-20 минут, в зависимости от того, как вы хотите приготовить мясо (см. Советы по температуре выше).

• Достаньте говяжью вырезку из духовки и переложите на разделочную доску. Дайте ему постоять 10-15 минут, чтобы соки перераспределились. Затем удалите шпагат и нарежьте его на кусочки толщиной в 2,5 см. Если хотите, подавайте с соусом из хрена.

калорий: 732 ккал, углеводы: 1 г, белок: 41 г, жиры: 62 г, насыщенные жиры: 26 г, полиненасыщенные жиры: 3 г, мононенасыщенные жиры: 26 г, трансжиры: 1 г, холестерин: 181 мг, натрий: 768 мг, калий: 706 мг, клетчатка : 1 г, сахар: 1 г, витамин A: 276 МЕ, витамин C: 1 мг, кальций: 25 мг, железо: 5 мг

© Дауншифтология.Контент и фотографии защищены авторским правом. Обмен этим рецептом приветствуется и приветствуется. Копирование и / или вставка полных рецептов в любые социальные сети строго запрещено.

Рецептов говяжьей вырезки | Allrecipes

Наверх Навигация

Просмотреть все рецепты

Выбор персонала

Говядина Веллингтон

Это очень простой рецепт, который я выучил, когда жил в Англии.Обратите внимание, что Beef Wellington всегда следует подавать с розовой серединой. Наслаждаться!

Fabulous Beef Tenderloin

Эта говяжья вырезка тает во рту. Мы ели его на оба рождественских ужина в этом году (2 семьи) и получили восторженные отзывы от всех. Трудно поверить, что готовить так просто!

Как приготовить говяжью вырезку

Говяжья вырезка выглядит декадентски и впечатляюще, но ее можно приготовить и отдохнуть всего за час, что делает ее подходящей для званых обедов, праздничных встреч и многого другого.

Мэри Клэр Лагроу

Жареная говяжья вырезка с травами и пряностями

Вот жаркое для особого случая с классическими приправами. Обжарка двух больших концов вырезки вместо одного целого обеспечивает равномерное приготовление. (Мясо необходимо покрыть ароматным маслом, затем охладить в течение не менее шести часов перед запеканием.)

Chateaubriand con Vino Brodo

Быстрое и вкусное жаркое, в котором используются капли для приготовления чудесного соуса.Используйте дополнительный соус для жареного картофеля и овощей.

Фритюрница Говяжья вырезка

Говяжья вырезка с красивой хрустящей корочкой и мягкой внутренней частью, приготовленная в вашей фритюрнице. Он идеально подходит для подачи в итальянском стиле комнатной температуры с добавлением лимона и оливкового масла.

Вдохновение и идеи

Индивидуальные резиновые сапоги из говядины от шеф-повара Джона

Встречайте индивидуальную забавную версию говяжьего веллингтона! Со всей элегантностью и драматизмом оригинала, но сделать его намного проще.

Говяжья вырезка с жареным луком-шалотом

«Потрясающе! Абсолютно потрясающе! Я получаю запросы на это для праздников и особых случаев каждый год!» — lisa lange

Стейк Diane

Говяжья вырезка на гриле с покрытием из трав, чеснока и перца

Говяжья вырезка на гриле с покрытием из трав, чеснока и перца

Розмарин, тимьян и чеснок приправляют целую говяжью вырезку, которая затем на гриле до розово-розового цвета.

Другие рецепты говяжьей вырезки

Говяжья вырезка с жареным луком-шалотом

Для приготовления соуса лука-шалот требуется время, но оно того стоит. Это определенно фирменное блюдо, и рецепт хорошо подходит для большой вечеринки. Подавать с зеленым салатом и жареными овощами.

Серфинг и газон для двоих

Это простой способ приготовить особенный ужин в любой вечер недели. Вероятно, у вас уже есть большая часть ингредиентов в кладовой. Подавайте креветки вместе со стейками с любимыми гарнирами.

Chef John’s Individual Beef Wellington

Наслаждайтесь этими индивидуальными говяжьими резинками без сожалений и лишних раздумий! Идеально приготовленное филе-миньон, покрытое жирным пикантным грибным паштетом, завернуто в хрустящую корочку из теста и подается на масляной основе для приготовления 1-2 пуншей, которые трудно превзойти. Подавать как есть или с простым коричневым соусом для сковороды.

Chef John’s Steak Pizzaiola

Есть сотни способов приготовить пиццайолу, от версий с медленно тушеными жесткими кусками говядины до быстро обжаренных медальонов из вырезки, как я использовал здесь.Большинство людей согласны с тем, что вы должны по возможности использовать действительно свежие, очень сладкие помидоры, созревшие в виноградной лозе. Подавать поверх поджаренного хлеба с сыром моцарелла.

New Mexico Green Chile Stew

Это моя версия зеленого тушеного чили из Нью-Мексико, приготовленная в мультиварке. Прекрасно подавать с лепешками, чипсами из тортильи, зеленым луком и сметаной.

Тушеная говядина, 5 часов

Это рецепт от моей бабушки Ян.Это так хорошо и утешительно. Сделайте из вкусных кексов с отрубями.

Original Steak Tartare

Легенда гласит, что во время боев в прошлом татарские племена даже не успевали остановиться и приготовить себе еду. Говорят, что они держали мясо под седлами и таким образом измельчали ​​его. Сегодня это блюдо — классика для гурманов. Это блюдо едят как паштет, намазывая его на кусок теплого тоста с добавлением свежих помидоров и луковых колец сверху. Однако очень важно убедиться, что и мясо, и яйцо очень свежие, потому что их едят сырыми.

Легкое, но романтическое филе миньон

Этот рецепт очень простой и очень вкусный. Я могу его приготовить, а мне 14 лет! На приготовление по этому рецепту уйдет всего несколько минут, а в жаровне — немного больше. Это хорошо сочетается с картофельным пюре с маслом и стручковой фасолью с выдавленным сверху лимоном. Это хорошо, поверьте мне!

Филе миньон с соусом из грибов и каберне

Я люблю обжаривать на сковороде, потому что это придает стейкам из филе миньон красивый цвет и корку снаружи и делает их такими нежными внутри! И из-за влияния французской бабушки моего мужа, я люблю готовить что-нибудь с вином! Каберне и грибы, а также свежий тимьян делают его совершенно восхитительным! Попробуйте это: вам понравится!

Медальоны из говядины с карамелизованным соусом для сковороды

Это одно из тех блюд, которые, если кто-то не увидит, как их готовят, никогда бы не поверили, насколько быстро и просто их приготовить.Кстати, этот чудесный соус подойдет и для свинины, и для телятины, и для курицы.

Говядина с овощами

Простая и вкусная говядина с овощной смесью. Не обязательно употреблять эти овощи. Измените их по своему вкусу. Попробуйте подавать с рисом или лапшой.

Лучшие советы по приготовлению говядины без грибов

Советы без грибов с обильным соусом, которые непременно накормят голодную семью. Подавать с картофельным гарниром по своему вкусу.

Мини-резиновые сапоги из говядины с соусом из красного вина

Этот рецепт мне подарил мой дорогой друг. Он идеально подходит для особого случая и так хорош, как любой ресторан. Филе покрыто смесью печеночного паштета (паштет из фуа-гра) и грибов, завернуто в слоеное тесто и подается с соусом из красного вина!

Говяжья вырезка в соленой корочке

Ломо аль трапо, как я узнал, — это колумбийский метод приготовления говяжьей вырезки, при котором мясо обертывают солью, заворачивают во влажное кухонное полотенце и кладут на раскаленные угли.Подумав, что это может не сработать на обычной кухне, я придумал метод, который не требует полотенца или горячих углей.

Boeuf en Croute

Простой, практичный, впечатляющий и вкусный способ подать филе. Легко расширяется, чтобы обслуживать столько, сколько вам нужно. Хороший поворот к стандарту — без традиционного паштет из фуа-гра. Это большой успех как у моей семьи, так и у моих гостей. Выбирайте ароматные грибы, такие как кримина, портобелло или даже порцини или сморчки.В качестве вина выберите что-нибудь насыщенное, которое вы действительно хотите выпить, — хороший Шираз или Пинотаж. Идеально сочетается со спаржей.

Поделиться и многое другое

эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать, а может и не соответствовать правилам доступности.

Сказочный рецепт говяжьей вырезки | Allrecipes

Действительно хорошо и просто, но я думаю, что время еще не пришло. У меня было всего 2 фунта вырезки, и мне пришлось готовить ее столько же, сколько и 3 фунта, и это было только медленное, что нам нравится, но для некоторых это просто не сработало.Отрегулируйте время приготовления боками, чтобы они не остыли к тому времени, когда говядина остынет. Хотя очень вкусно!

У меня всегда под рукой есть говяжья вырезка, но я искал с ней что-нибудь другое. Когда я увидел этот рецепт, состоящий всего из трех ингредиентов, мне пришлось попробовать его, потому что, если он был хорош . .. то в моем арсенале рецептов был самый простой рецепт всех времен! Я даже попробовала его на своем муже и двух гостях (я использовала соевый соус с низким содержанием натрия и несоленое масло, которое я бы порекомендовала) …и всем это понравилось, и они сказали, что дадут ему 4,5 звезды. Поскольку я не мог сделать половину звезды … Я ставлю 5 из-за простоты. Спасибо за легкий и вкусный рецепт.

ВКУСНО !! Это впечатлит ваших гостей! Я сделал 5 фунтов вырезки и увеличил количество соуса вдвое, чтобы подать 6 с остатками. Добавлена ​​смесь вешенки, кремини и белых грибов, последние 15 минут, как рекомендовано в других обзорах. Подается с картофельной запеканкой и пучками стручковой фасоли с этого сайта. Это было очень впечатляющее блюдо с минимальными усилиями, хотя кусок мяса стоит дорого.

Как предлагали другие, я использовал 1/2 соевого соуса с низким содержанием натрия, 1/2 соуса Tastefully Simple Merlot и несоленое масло. Я тонко нарезал лук и раздавил 3 зубчика чеснока. Все это ушло на 6-фунтовую вырезку на рождественский ужин. Чтобы добраться до редкой медицины, потребовалось около 1 часа 10 минут. редкий этап. Абсолютно вкусно! Добавил вокруг него свежие грибы на последние 20 минут или около того, обвалял их в сковороде, пока они готовились. Что касается подливки, после того, как я снял жаркое со сковороды, я поставил противень на 2 конфорки, добавил банку говяжьего бульона и немного воды / кукурузного крахмала.Довести до кипения, постоянно помешивая, и немного тушить. Супер вкусно! Так рада узнать, как теперь приготовить вырезку. Спасибо за такой супер рецепт !!!!

Я много готовил на протяжении многих лет, но я НИКОГДА не подавал что-нибудь более восхитительное, чем этот рецепт …. Легко … Отличные результаты … Очень довольные гости ужина …. 5 звезд — это почти не хватает !!!!

Я немного скептически отнесся к такому небольшому количеству ингредиентов, но это было очень легко и оказалось неплохо.Последние 15 минут я добавляла свежие грибы, которые мне всегда нравятся с вырезкой.

Я сделал это дважды. Во второй раз я использовал соевый соус с низким содержанием натрия, который был даже лучше (а я фанат соли). Очень нежно и, главное, легко.

Это был ОГРОМНЫЙ успех для двадцати гостей, которые мы пригласили на рождественский ужин в этом году. Учитывая размер нашей компании, я знал, что хочу всех хорошо накормить, но я не хотел делать скучную старую ветчину, поэтому я рискнул и впервые приготовил говяжью вырезку, основываясь исключительно на этом рецепте и отзывах, а также Я так рада, что сделала.Я нарезал два огромных сладких лука и положил их на дно сковороды. Я положил десять фунтов вырезки (кусочки размера Costco) на сковороду и залил ее маслом и соевым соусом. Вставил термометр и отпустил. Примерно за 30 минут до полного приготовления мяса я добавила в сковороду полфунта нарезанных грибов. Это была лучшая говядина на свете, и, возможно, она мне даже понравится больше, чем тающее во рту первоклассное ребро, которое я обычно готовлю каждое Рождество. Спасибо, что поделились этим замечательным рецептом!

Очень простой рецепт и прекрасный вкус.Тем, кто не часто готовит вырезку, следует дать мясу постоять при комнатной температуре 2 часа, прежде чем ставить его в духовку. Я приготовил вырезку весом 6 фунтов и время приготовления составляло 1 час 10 минут для раритета (внутренняя температура 120 градусов), удвоил рецепт для этого и поливал каждые 20 минут. Получилось идеально.

Мы сделали этот рецепт с несоленым маслом и соевым соусом с низким содержанием натрия, и он все равно был слишком соленым. Уменьшите количество соевого соуса и замените его говяжьим бульоном с низким или нулевым содержанием натрия, уменьшите количество масла наполовину, и я думаю, что это может быть нормально.Мы с мужем не особо заботимся о своем здоровье, но нам обоим нужно было выпить несколько стаканов воды, чтобы восстановить водный баланс после обеда. Мы также думали, что для придания аромата слоям можно использовать несколько трав. Надеюсь это поможет!

Чеснок Розмарин, говяжья вырезка — чертовски вкусно

Приготовленное на медленном + медленном огне, это самый идеальный (и единственный способ приготовить) вырезка! Так легко, так нежно, так хорошо.

Я знаю, что в этом году праздники выглядят немного иначе.Но нет причин, по которым вы все еще не можете приготовить рецепт мясистой вырезки для праздничного ужина.

Благодаря самому легкому и легкому приготовлению, ваша вырезка будет идеально подходить для этого метода приготовления. Мясо, приготовленное на медленном огне при температуре 275 градусов по Фаренгейту, будет идеально приготовлено сразу.

А, а остатки? На следующий день они становятся еще вкуснее, если их заправить в гавайские роллы со сливочным соусом из хрена.

Чеснок Розмарин Говяжья вырезка

Урожай: 8 порций

Время приготовления: 20 минут

Время приготовления: 1 час 15 минут

Общее время: 1 час 35 минут

Приготовление медленное + медленное , это самый идеальный (и единственный способ приготовить) вырезка! Так легко, так нежно, так хорошо.

рождество

Чеснок Розмарин Говяжья вырезка

Chungah Rhee

Состав:

• 4 измельченных зубчика чеснока
• 1 столовая ложка свежего нарезанного розмарина
• 1 столовая ложка нарезанных свежих листьев тимьяна
• Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу
• 1 (4 фунта) говяжьей вырезки (4 фунта), обрезанная и разделанная на 2-дюймовые куски
• 1 столовая ложка оливкового масла

Для сливочно-сливочного соуса из хрена

• 1/2 стакана сметаны
• 1/4 стакана майонеза
• 2 столовые ложки приготовленного хрена
• 2 столовые ложки нарезанного свежего чеснока
• Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Указания:

1. Чтобы приготовить сливочный соус из хрена, смешайте сметану, майонез, подготовленный хрен и чеснок; Добавить соль и перец по вкусу. Отложите в холодильник до подачи на стол.
2. Разогрейте духовку до 275 градусов по Фаренгейту. Выстелите противень фольгой и покройте антипригарным спреем.
3. В небольшой миске смешайте чеснок, розмарин, тимьян, 1 столовую ложку соли и 1 столовую ложку перца.
4. С помощью бумажных полотенец промокните вырезку насухо. Сбрызнуть оливковым маслом; приправить чесночной смесью, слегка прижимая, чтобы она прилипла.
5. Выложить вырезку на подготовленный противень. Поместите в духовку и выпекайте, пока внутренняя температура не достигнет 130-135 градусов F для средней прожарки, от 50 минут до 1 часа 15 минут или до желаемой степени готовности.Дайте отдохнуть 10 минут перед тем, как нарезать ломтиками.
6. Подавать сразу со сливочным соусом из хрена.