Written by alexxlab on 15.07.1970

Рецепты кролика в духовке со сметаной: Кролик тушеный в сметане в духовке рецепт с фото пошагово и видео

Рецепт

3 рецепта кролика в сметанном соусе

Нежирное, с розоватым оттенком мясо кролика по праву считается вкусным диетическим продуктом. Из-за низкого содержания калорий крольчатину рекомендуют есть людям с избыточным весом, а также детям и аллергикам, потому как это признанный гипоаллергенный продукт. А как приготовить кролика в соусе из сметаны? Кроличье мясо является лидером по содержанию витаминов и минеральных веществ. Внутренний жир также очень полезен и используется не только в кулинарных, но и медицинских целях.

Жаркое из кролика от Лары Кацовой

Вместе с солисткой группы «Город 312» Аей ведущая передачи «Домашняя кухня» мадам Лара готовит горячее блюдо из кролика с овощами, пряными травами и копченым беконом под шапочкой из слоеного теста. Невероятно вкусно и аромат непередаваемый!

Читать далее

Мясо кролика не имеет какого-то особого специфического запаха, но его принято мариновать, чтобы сделать мягче, ароматнее и сочнее. В этом могут помочь продукты, содержащие кислоту – простокваша, кефир, вино, уксус, лимонный сок и др. Растительные масла, входящие в состав маринада, смягчат действие кислоты и усилят аромат специй.

Рецепт приготовления маринада (см. по ссылке)

Разделанную на порционные куски тушку кролика поместите в емкость с маринадом на 3-8 часов. Если нет возможности мариновать мясо несколько часов, его можно готовить сразу же после обработки. В любом случае крольчатина получится более ароматной.

Рецепты приготовления кролика в соусе из сметаны

Тушенный кролик в сметано-чесночном соусе

Надо:

Мясо кролика;

2 шт репчатого лука;

200 гр сметаны;

2-3 зубчика чеснока;

2 шт лаврового листа;

1-2 стакана воды;

мука;

соль, перец по вкусу.

Как приготовить:

1. Каждый кусок мяса обваляйте в муке и обжарьте в сотейнике до золотистой корочки.
   

2. Сложите кусочки в эмалированную кастрюлю или казан.

3. Добавьте пассированный репчатый лук и 1-2 стакана воды. Необходимо чтобы вода едва-едва прикрывала мясо.
   

4. Закройте крышкой и тушите на слабом огне минут 40-45.
   

5. После этого добавьте к мясу сметану, перец, соль, лавровый лист и чеснок, пропущенный через чеснокодавилку. Тушите еще минут 10.
   

6. Вкусное и полезное для здоровья блюдо готово. На гарнир можете подавать картофель или любые крупы.

Кролик, запеченный в духовке

Shutterstock

Большой популярностью пользуется блюдо из кролика, приготовленное в духовке.

Надо:

мясо кролика;

сок лайма;

200 гр сметаны;

5 ст. ложек оливкового масла;

специи – по вкусу;

соль, перец – по вкусу;

100 гр зелени – петрушка, кинза.

Как приготовить:

1. Мясо кролика замариновать в смеси специй, трав, оливкового масла и сока лайма.
   

2. Затем сложить в форму для выпечки и поставить в духовой шкаф на полчаса при температуре около 160 ⁰С.
   

3. Пока мясо жарится, необходимо приготовить сметано-чесночный соус.
   

4. Для соуса: выложить в чашку сметану, 2 ст. ложки масла оливы, добавить соль, перец, кинзу, петрушку и пропущенный через чеснокодавилку зубчик чеснока.
   

5. Вынуть мясо из духовки, полить сметанным соусом и запекать еще минут 15.

Кролик в винно-сметанном соусе

Shutterstock

Приготовить диетическое мясо в сметанном соусе можно прямо на сковороде.

Надо:

мясо кролика;

3 шт репчатого лука;

1 бульонный кубик;

200 гр сметаны;

50 гр сухого вина;

соль, перец, специи – по вкусу.

Как приготовить:

1. Разделанное на порционные куски мясо необходимо сложить в сковороду и обжарить на сливочном или растительном масле до появления золотистой корочки.
   

2. В сотейнике пассировать нашинкованный репчатый лук. После вылить в лук белое сухое вино и полностью выпарить его.
   

3. Разбавить водой в количестве 1-1,5 стакана. Размешать в соусе бульонный кубик и сметану.
   

4. Поместить в соус мясо, добавить перец, соль по вкусу и томить на медленном огне примерно 40 минут.
   

5. Проверить готовность вилкой или ножом.

Какие блюда можно еще приготовить из кролика, смотрите в видео:

рецепты и рекомендации по приготовлению

Кролик в сметане, в духовке приготовленный, — вкуснейшее блюдо, отличающееся диетическими свойствами. Способов приготовления крольчатины существует множество. В том случае, если вы готовите это мясо впервые, следует воспользоваться самым простым и незамысловатым рецептом приготовления кролика в сметане в духовке.

Полезные советы и рекомендации, на которые стоит обратить внимание

Чтобы приготовить по-настоящему вкусное блюдо, стоит выбрать тушку молодого животного. Если же вам попался старый кролик, его стоит замочить на несколько часов в уксусном растворе (1 столовая ложка на литр воды).

Есть и другие рекомендации, которые помогут приготовить вкусного кролика в сметане в духовке:

• Рубить тушку следует уверенно, разделывая ее на куски одним ударом (у животного очень хрупкие кости, которые могут раздробиться при разделке).
• Кролика можно запекать в духовке с картофелем, черносливом, овощами и другими ингредиентами.
• Самый лучший гарнир — отварной картофель и свежие овощи.
• Важно правильно выбрать и подготовить тушку — это основа блюда.

А вот теперь стоит конкретно поговорить о том, как подготовить мясо кролика.

Подготовка мяса и его маринование

В первую очередь необходимо правильно выбрать тушку кролика. Идеальный вариант, если продавец любезно предоставит доказательство того, что на его прилавке находится именно крольчатина, а не другое мясо. Это может быть лапка или хвостик.

При хорошем раскладе мясо кролика должно быть нежно-розового цвета с минимальными жировыми прожилками. Это говорит о том, что в руках у покупателя молодое животное. В том случае, если мясо отличается насыщенным цветом, это красноречиво говорит о том, что в руках у покупателя немолодое животное, значит, мышечные волокна будут довольно жесткими. В таком случае кролика следует немного промариновать.

Мариновать мясо можно в уксусном растворе (1 столовая ложка на один литр воды). При желании уксус можно заменить лимонным соком. Это в том случае, если готовиться будет мясо старого кролика. Мясо молодого животного мариновать не стоит, но для придания ему пикантного вкуса можно замочить тушку в белом вине или молоке.

Классический рецепт кролика в духовке со сметаной

Это самый оптимальный и простой способ приготовления праздничного ужина. Чтобы в процессе наслаждения нежнейшим вкусом на портить впечатление мелкими осколками костей, тушку кролика следует разделывать уверенными движениями, разрубая мясо на куски одним ударом.

Для этого нужно разрубить тушку пополам по нижнему поясничному позвонку, а затем — на куски необходимого размера. После этого мясо следует промыть, удалить осколки (если они есть) и замочить на некоторое время в молоке. Для того чтобы приготовить кролика в сметане в духовке, следует подготовить следующие ингредиенты:

• Непосредственно сама тушка кролика весом не менее 2-х килограмм.
• Одна большая луковица.
• Одна большая морковь.
• Три зубчика чеснока.
• Сметана с большим процентом жирности — 500 грамм.
• Специи.

Ингредиенты подготовлены — остается только познакомиться с пошаговым рецептом приготовления.

Как готовить?

Кролик, тушеный в сметане в духовке, получается невероятно нежным, если замочить мясо на несколько часов в молоке (кусочки должны полностью быть покрыты молоком). После этого его следует поперчить и посолить, затем обжарить на сильном огне до образования румяной корочки. В процессе жарки можно присыпать мясо пропущенным через пресс чесноком для необыкновенного аромата.

Теперь можно выложить мясо в чистую посуду или на пергаментную бумагу, чтобы стекло масло, и обжарить на сковороде лук с морковью. Пока овощи готовятся, можно подготовить казан (поставить его на огонь), выложить в него мясо кролика, а сверху — морковь и лук. Все это нужно залить сметаной и слегка посыпать солью.

Горячий казан после того, как его содержимое закипело, следует отправить в духовку, где блюдо будет готовиться еще около получаса. В итоге должен получиться очень вкусный кролик, тушеный в сметане в духовке.

Мясо кролика в сметане с черносливом

Блюдо получается невероятно вкусным и ароматным. Готовится оно достаточно просто, а все необходимые продукты можно найти в ближайшем магазине:

• Непосредственно сама тушка кролика весом не менее 2-х килограмм.
• 4 зубчика чеснока.
• 2/3 части стакана чернослива.
• Жирная сметана — 500 грамм.
• 2 большие луковицы.
• Одна большая морковь.
• Ароматная смесь прованских трав, соль, черный молотый перец и розмарин.

А теперь стоит познакомиться с пошаговым рецептом приготовления вкуснейшего блюда из мяса кролика.

Процесс готовки

В первую очередь необходимо измельчить чеснок. Для этого его нужно пропустить через пресс. А затем смешать с 2 ложками растительного масла, прованскими травами. Этой смесью необходимо натереть кусочки мяса и оставить их мариноваться (как минимум 4 часа).

Пока кусочки крольчатины маринуются, следует промыть и нарезать тонкой соломкой чернослив, после чего залить водой и оставить на некоторое время.

Поставить казан на огонь, обжарить на растительном масле лук, нарезанный полукольцами, морковь, нарезанную тонкой соломкой, и чернослив. Как только все будет готово, достать шумовкой и положить в казан крольчатину, посыпав солью. Мясо следует обжаривать до образования аппетитной корочки. После этого отправить к кролику овощи. Все залить сметаной, разбавленной водой или молоком. Как только содержимое казана закипит, можно включать духовку и отправлять туда блюдо до полной готовности. Буквально через полчаса процесс приготовления кролика в сметане в духовке можно считать законченным. Мясо следует подавать к столу горячим, украсив свежей зеленью.

Кролик с грибами в сметане в духовке

Для этого блюда понадобятся следующие продукты:

• Тушка кролика весом 2-3 килограмма.
• Репчатый лук — 2-3 головки среднего размера.
• 4 зубчика чеснока.
• Сметана высокой жирности — 500 грамм.
• Специи.
• Шампиньоны — 700 грамм.

В казане или толстостенной кастрюле разогреть растительное масло и опустить в него чеснок. Раздавливать его не нужно — для приготовления блюда потребуется только ароматное масло, в котором и будет обжариваться крольчатина.

На отдельной сковороде следует обжарить порубленный лук и морковь, после чего отправить их в казан к мясу. Приправить все ингредиенты солью и перцем. Оставить блюдо на слабом огне. Так кролик должен тушиться в собственном соку около одного часа. В это время можно разморозить шампиньоны. Если используются свежие грибы, нужно промыть их, обсушить и нарезать. Затем быстро обжарить в сковороде.

В противень с высокими бортиками выложить мясо кролика с овощами, засыпать грибами и залить сметаной, разбавленной молоком или бульоном от мяса. Закрыть крышкой или фольгой. Теперь блюдо отправляется в духовку, где готовится еще на протяжении часа.

Мясо кролика, запеченное в горшочке

В данном случае блюдо получится не очень диетическим, но невероятно вкусным. Будем готовить мясо кролика в сметане в горшочке в духовке с добавлением сыра. Понадобятся следующие ингредиенты:

• Крольчатина — чуть меньше килограмма (лучше использовать ножки).
• Сметана 20% жирности — полтора стакана.
• Тертый сыр — столько же, сколько и сметаны.
• Репчатый лук — 2 головки среднего размера.
• Специи и ароматные травы.
• Масло растительное.

В первую очередь нужно промыть и обсушить мясо, после чего обжарить его на сковороде в небольшом количестве растительного масла. Лук нарезать кольцами, натереть сыр.

В форму для запекания выложить лук, после чего — ножки кролика. Смазать сметаной и посыпать тертым сыром. Блюдо убирается в предварительно разогретую духовку. Буквально через полчаса нужно аккуратно достать форму и разложить ингредиенты в горшочки: слой лука, слой кролика, сметана. Финишным слоем станет сметана с тертым сыром. Чтобы мясо в горшочке не подгорело, можно положить на дно несколько ломтиков сырого картофеля. Кстати, это отличный вариант для гарнира.

Крольчатина — такой продукт, который может готовиться самыми разнообразными способами. Остается только надеяться, что все представленные рецепты помогут удивить приглашенных необычным и невероятно вкусным блюдом.

10 рецептов сочного и мягкого кролика в духовке

1. Кролик в духовке со сливками, соевым соусом и луком

Фото: lenyvavsha/Depositphotos

Ингредиенты

• 3 небольшие луковицы;
• 1 лимон;
• 650 г кролика;
• 3 столовые ложки соевого соуса;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• 8–10 зубчиков чеснока;
• 1 чайная ложка сушёного или свежего тимьяна;
• 1 чайная ложка сушёного или свежего розмарина;
• соль — по вкусу;
• чёрный перец — по вкусу;
• 250 мл сливок;
• зелень — опционально.

Приготовление

Лук разрежьте на половинки или четвертинки, лимон — пополам.

Кролика разделите на порционные кусочки, залейте соевым соусом, перемешайте и оставьте на 30 минут в холодильнике. После переложите в форму, смазанную маслом. Добавьте лимон, неочищенные зубчики чеснока и лук. Посыпьте тимьяном и розмарином, посолите, поперчите и залейте сливками.

Запекайте примерно 45–60 минут или немного дольше при температуре 180 °С. Перед подачей посыпьте рубленой зеленью.

Сохраните рецепты 🍗

2. Кролик в духовке с луком, сацебели и сметаной

Фото: GMMaria/Shutterstock

Ингредиенты

• 1 кролик;
• 3 луковицы;
• 3–4 зубчика чеснока;
• 200 г сметаны;
• 1½ чайной ложки соли;
• 1 щепотка молотого кориандра;
• 1 щепотка уцхо‑сунели;
• 1 щепотка базилика;
• 100 мл соуса сацебели;
• 1 столовая ложка сухой аджики.

Приготовление

Кролика нарежьте порционными кусочками, лук — кольцами или полукольцами. Чеснок пропустите через пресс.

Сметану соедините с солью, кориандром, уцхо‑сунели, базиликом, сацебели, аджикой, луком и чесноком.

В глубокой миске перемешайте кусочки кролика со сметанным соусом, закройте пищевой плёнкой и оставьте на 10–12 часов в холодильнике. После переложите в пакет для запекания, завяжите и сделайте в нём несколько маленьких отверстий.

Запекайте кролика примерно 50–60 минут при температуре 190–200 °С. После откройте пакет и оставьте в духовке ещё на 5–10 минут.

Оцените вкус 🥘

3. Кролик в духовке с луком и картошкой

Фото: timolina/Depositphotos

Ингредиенты

• 2½ кг кролика;
• 1 кг картошки;
• 1–2 луковицы;
• 3 столовые ложки майонеза;
• 400–500 мл воды;
• соль — по вкусу;
• чёрный перец — по вкусу;
• 1 столовая ложка растительного масла.

Приготовление

Кролика нарежьте порционными кусочками, картошку — средними. Лук измельчите. Майонез размешайте с водой, солью и перцем.

Форму для запекания или противень смажьте маслом. Выложите кролика с картошкой и луком. Залейте майонезным соусом. Выпекайте примерно полтора‑два часа при температуре 200 °С. Если жидкость быстро испаряется, добавляйте по мере необходимости.

Попробуйте 👌

4. Кролик в духовке с мёдом и соевым соусом

Фото: Evgeniy Marin / Shutterstock

Ингредиенты

• 2 столовые ложки соевого соуса;
• 1 столовая ложка мёда;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• 1 столовая ложка лимонного сока;
• 1 щепотка молотого имбиря;
• 1 щепотка майорана;
• чёрный перец — по вкусу;
• 1–2 луковицы;
• 1 кг кролика.

Приготовление

Соевый соус соедините с мёдом, маслом, лимонным соком, имбирём, майораном и перцем. Лук нарежьте кольцами или полукольцами.

Кролика разделите на порционные кусочки. Перемешайте с луком и соусом. Накройте пищевой плёнкой и оставьте в холодильнике на 10–12 часов.

Выложите кролика с луком и соусом в форму для запекания. Накройте фольгой. Запекайте сначала 30 минут при температуре 200 °С, а после ещё примерно час при 180 °С. Приблизительно за 10 минут до готовности уберите фольгу, чтобы мясо подрумянилось.

Приготовьте 🎣

5. Кролик в горшочке с картофелем и морковью

Фото: Edgieus/Shutterstock

Ингредиенты

• 800 г кролика;
• 800 г картошки;
• 1–2 моркови;
• 1 луковица;
• приправы для картофеля — по вкусу;
• соль — по вкусу;
• 1–2 столовые ложки растительного масла;
• чёрный перец — по вкусу;
• 1½ чайной ложки хмели‑сунели;
• 3–4 чайных ложки кетчупа;
• 200–300 мл воды;
• 100 г сливочного масла.

Приготовление

Кролика нарежьте небольшими порционными кусочками, картофель — средними, морковь — небольшими, лук — полукольцами или четвертинками колец.

Картошку смешайте со специализированными приправами и солью.

В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. За 3–5 минут обжарьте кролика, после засыпьте лук и готовьте ещё примерно столько же. Посолите, поперчите, посыпьте хмели‑сунели.

Разложите мясо с луком по горшочкам, добавьте кетчуп и картошку с морковкой. Залейте водой примерно наполовину. Накройте крышкой и поставьте в слегка разогретую духовку. Запекайте при температуре 200 °С примерно 45 минут. После добавьте в горшочки сливочное масло и томите ещё 15 минут при температуре 180 °С. Готового кролика с картошкой оставьте в выключенной духовке ещё на 15 минут.

Возьмите на заметку 🥦

6. Кролик в духовке с аджикой

Фото: Kmat/Shutterstock

Ингредиенты

• 400 г кролика;
• соль — по вкусу;
• чёрный перец — по вкусу;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 5 столовых ложек аджики.

Приготовление

Кролика нарежьте кусочками. Сложите в форму для запекания. Посолите, поперчите, добавьте масло и аджику. Плотно закройте фольгой и выпекайте примерно час при температуре 200 °С.

Выберите лучший 🍖

7. Кролик в духовке со сметаной и грибами

Фото: fotek/Depositphotos

Ингредиенты

• 2½ кг кролика;
• 2–3 луковицы;
• 800 г шампиньонов;
• 1–2 зубчика чеснока;
• 3–4 столовые ложки сливочного масла;
• соль — по вкусу;
• чёрный перец — по вкусу;
• 400 г сметаны.

Приготовление

Кролика нарежьте порционными кусочками, лук — кольцами или полукольцами, шампиньоны и чеснок — четвертинками.

В сковороде разогрейте половину масла на среднем огне. За 30–50 секунд подрумяньте чеснок, после уберите. В том же масле за 5–6 минут обжарьте кролика и выложите в казан. На сковороде, где готовили мясо, за 3–5 минут спассеруйте лук. Добавьте его к кролику вместе с солью и перцем. Перемешайте, накройте крышкой и тушите на медленном огне примерно час.

Оставшееся масло разогрейте в сковороде. Обжарьте грибы за 7–10 минут и посолите.

Кролика вместе с шампиньонами переложите в форму для запекания. Сметану соедините с соусом, который образовался при тушении мяса, посолите, поперчите и тоже вылейте в форму для запекания. Накройте крышкой и готовьте в духовке примерно час при температуре 180 °С.

Угощайтесь 💡

8. Кролик в духовке с овощами

Фото: iko/Depositphotos

Ингредиенты

• 1 кролик;
• 3–5 картофелин;
• 1 морковь;
• 2 луковицы;
• 2 столовые ложки лимонного сока;
• 4 зубчика чеснока;
• 4 столовые ложки растительного масла;
• 2 столовые ложки воды;
• соль — по вкусу;
• чёрный перец — по вкусу;
• зелень — опционально.

Приготовление

Кролика нарежьте порционными кусочками, картошку и морковь — средними, 1 луковицу — полукольцами, другую — четвертинками или мельче.

Взбейте блендером лимонный сок вместе с чесноком, четвертинками лука, 3 столовыми ложками масла, водой, солью и перцем. Полейте мясо готовым соусом, накройте пищевой плёнкой и оставьте на 1 час в холодильнике.

Форму для запекания смажьте маслом. Выложите в неё посоленные и поперчённые овощи, сверху — кролика. Плотно закройте фольгой. Выпекайте примерно полтора часа при температуре 200 °С. Перед подачей посыпьте рубленой зеленью.

Побалуйте семью 🥩

9. Кролик в духовке в сметанном соусе

Фото: lisovskaya/Depositphotos

Ингредиенты

• 1 200 г кролика;
• 1 кг картошки;
• 2 моркови;
• соль — по вкусу;
• 200 г сметаны;
• 250 мл воды;
• чёрный перец — по вкусу;
• 1 щепотка кориандра;
• 3 зубчика чеснока;
• 1 чайная ложка тимьяна;
• 1 столовая ложка растительного масла.

Приготовление

Кролика нарежьте порционными кусочками, картошку и морковь — средними. Мясо слегка посолите. Сметану соедините с водой, солью, перцем, кориандром, измельчённым чесноком и тимьяном.

Сложите овощи в форму для запекания, смазанную маслом. Сверху добавьте кролика и залейте сметанным соусом. Плотно закройте фольгой. Запекайте примерно 1 час при температуре 180 °С. После снимите фольгу и готовьте ещё 30–35 минут. Чтобы блюдо не подгорало сверху, ненадолго снова прикрывайте его фольгой.

Удивите гостей 🍳

10. Кролик целиком в духовке с горчицей и лимоном

Фото: Iaroshenko Maryna / Shutterstock

Ингредиенты

• ½ лимона;
• 2–3 зубчика чеснока;
• 100 г майонеза или сметаны;
• 1 столовая ложка дижонской горчицы;
• ½–1 столовая ложка соли;
• 1 кролик.

Приготовление

Из лимона выжмите сок, чеснок пропустите через пресс. Смешайте всё с майонезом, горчицей и солью.

Смажьте кролика получившимся соусом и выложите на противень. Плотно закройте фольгой и выпекайте примерно 80–90 минут при температуре 190 °С.

Читайте также 🍗😋🍖

Кролик в сметане — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

	1 кг		по вкусу
	по вкусу		2,5 ст. л.
	80 мл		120 г
	120 г		2 щеп.
Сметана 15%	260 г		250 мл
	3 щеп.		1 зуб.

Описание рецепта — Кролик в сметане:

Готовим кролика в сметане — блюдо, отлично подходящее и для праздника, и для повседневное обеда! Первое блюдо из ценной крольчатины, которое приходит на ум — это как раз-таки кролик в сметане, это классика. И не зря кролика в сметане многие хвалят — мясо выходит нежнейшим, сочным, абсолютно не сухим (как известно, у кролика мясо не жирное, диетическое, и, как следствие, его легко пересушить), а соус какой получается, просто замечательная подливка к гарниру! Кролика в сметане, приготовленного по этому рецепту, можно смело включать в детское меню.

На гарнир к сметанному кролику предложите рис или картофельное пюре.

Кролик в сметане: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

131 килокалория

Шаг 1:

Для приготовления кролика в сметане нам понадобятся следующие ингредиенты: крольчатина, репчатый лук, морковь, сметана 10-30% жирности, масло подсолнечное рафинированное, вода, зира, куркума молотая, мука пшеничная, чеснок, соль, чёрный молотый перец.

Шаг 2:

Для того, чтобы приготовить кролика в сметане, тушку кролика разрезаем на порционные куски.

Шаг 3:

	по вкусу
	по вкусу

Кусочки кролика натираем со всех сторон солью и чёрным молотым перцем.

Шаг 4:

Теперь в плотный пакет без единой дырочки насыпаем пшеничную муку и по одному кусочку панируем кролика следующим образом: помещаем один кусок крольчатины в пакет с мукой, закручиваем его, берём в руку и встряхиваем пару раз, достаём запанированный кусок кролика из пакета. Панируем таким образом все остальные куски кролика.

Шаг 5:

В сковороде разогреваем подсолнечное рафинированое масло. Обжариваем на этом масле куски кролика со всех сторон на сильном огне до золотистой корочки.

Шаг 6:

Обжаренного кролика перекладываем в сотейник, казан или толстостенную кастрюлю.

Шаг 7:

Морковь чистим и нарезаем маленькими кубиками.

Шаг 8:

Лук чистим и нарезаем тонкими перьями.

Шаг 9:

В сковороду, где жарился кролик, и в то масло, на котором он жарился, перекладываем нарезанные морковь и лук.

Шаг 10:

Обжариваем лук и морковь, помешивая, до мягкости. Всыпаем зиру и жарим ещё минутку.

Шаг 11:

Сметана 15%

260 г

В сковороду к луку с морковью добавляем сметану. Я использовала сметану 15% жирности, но вы можете брать сметану той жирности, которую захотите, от 10% до 30% — чем будет жирнее сметана, тем насыщеннее получится соус.

Шаг 12:

Затем в сковороду вливаем горячую кипячённую воду, доводим соус на сильном огне до кипения и снимаем сковороду с плиты.

Шаг 13:

В посуду, где находится обжаренный ранее кролик, перекладываем содержимое сковороды — морковь с луком и сметанный соус. Всыпаем немного куркумы для того, чтобы соус имел красивый цвет. Ставим кролика в соусе на плиту и тушим после закипания соуса на медленном огне в течении 45 минут или до того момента, пока мясо кролика не станет мягким и полностью готовым (если за указанное время кролик всё-ещё не приготовиться).

Шаг 14:

За минуту до готовности к кролику добавляем измельчённый чеснок для придания сметанному соусу вкуса и аромата. Кролик в сметане готов.

Шаг 15:

Подавайте кролика в сметане в горячем виде с гарниром. В качестве гарнира могут выступать рис, картофельное или другое овощное пюре, кускус, макароны.


Приятного аппетита!

Кролик, тушеный в сметане. Пошаговый рецепт с фото

Кролик, тушеный в сметане — беспроигрышный вариант приготовления этого диетического мяса. Мягкое и нежное на вкус мясо кролика, тушеное с луком, морковью и сметаной получается очень вкусным. Кислоты, содержащиеся в сметане, во время тушения сделают мясо еще более мягким, сама же сметана в целом значительно улучшает вкусовые характеристики мяса, придает ему сливочный вкус и дополнительную жирность. Любой гарнир, будь-то гречка, картофельное или гороховое пюре, рис или макароны с тушеным кроликом в сметане превратятся в сытный и очень вкусный обед или ужин.

Кролик, тушеный в сметане по классическому рецепту готовится на плите в кастрюле. Помимо этого способа приготовления, приготовить его можно также и в духовке, микроволновке или мультиварке. Рецепты кролика в сметане отличаются не только способом приготовления, но и качественным составом рецептуры. Многие хозяйки готовят его по-своему проверенному рецепту. Кто-то предпочитает тушить кролика в сметане с грибами, другие – с картошкой, черносливом, чесноком, вином.

Тушеный кролик в сметане, пошаговый рецепт с фото которого вам хочу предложить сегодня будет приготовлен по классическому рецепту.

Ингредиенты:

• Кролик — 500-700 гр., 
• Лук — 1 шт., 
• Горячая вода для тушения — 1 литр, 
• Морковь — 2 шт., 
• Мука — 3 ст. ложки, 
• Сметана — 4-5 ст. ложек, 
• Лавровый лист — 1-2 шт., 
• Черный перец,
• Соль,
• Растительное масло.
Кролик, тушеный в сметане – рецепт

Мясо кролика перед нарезкой ополосните холодной водой. Далее нарежьте его на средние по величине кусочки.

Очистите морковь и лук. Способ измельчения овощей для тушения кролика классический – морковь натирается на терке, лук нарезается кубиками.

В отличие от других видов мяса, кролик не обладает ярко выраженным вкусом, именно поэтому, чтобы придать для него более насыщенный вкус, кролика перед тушением или варкой обязательно обжаривают.  На горячую сковороду с растительным маслом выложите кусочки кролика.

Обжарьте его до золотистого цвета.

Выложите обжаренного кролика в кастрюлю или сотейник, в которой будете его тушить. Обжарьте до золотистого цвета на растительном масле морковь с луком.

Жареные овощи выложите в кастрюлю к кролику.

Залейте горячей водой. Добавьте соль, специи и лавровый лист. Тушите кролика на протяжении 20 минут. Чтобы кролик, тушеный в сметане получился с густой подливкой, в качестве загустителя предлагаю использовать пшеничную муку. На сухую сковороду насыпьте муку. Обжарьте ее до золотистого цвета 4-6 минут. Добавьте полстакана бульона из кролика, перемешайте. Мучную подливку вылейте в кастрюлю с кроликом. Добавьте сметану и перемешайте.

Попробуйте тушеного кролика на вкус, хватает ли соли и специй. После добавления сметаны потушите его еще 10 минут. По истечению этого времени кролик, тушеный в сметане будет готов. Подавайте его к гарнирам в горячем виде. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт кролика тушеного в сметане вам понравился и пригодится.

Кролик, тушеный в сметане. Фото

Ингредиенты:

• Картофель — 5-6 шт., 
• Морковь — 2 шт., 
• Лук — 1 шт., 
• Чеснок — 1-2 зубчика, 
• Кролик — 600 гр., 
• Шампиньоны — 200 гр., 
• Сметана — 150 мл., 
• Специи и соль,
• Растительное масло.
Кролик в сметане с картошкой и грибами — рецепт

Помытое мясо кролика нарежьте кусочками желаемой величины. Очистите все овощи. Картошку нарежьте мелкими дольками как для супа или тушения. Морковь измельчите на мелкой терке. Лук нарезается мелкими кубиками. Мелко нарежьте чеснок. В сковороду налейте немного растительного масла. Выложите чеснок и кусочки кролика. Обжарьте кролика с чесноком до золотистого цвета.

Во время обжаривания кусочки кролика следует переворачивать лопаткой. Мясо выложите в кастрюльку, казанок или сотейник. Следом за кроликом обжарьте и лук с морковью, после чего переложите в кастрюлю с кроликом.

Добавьте специи, лавровый лист, соль. Все залейте водой. Кастрюлю прикройте крышкой. Кролика тушите на протяжении 20-30 минут. Далее добавьте картофель. Пока картофель будет привариваться, помойте и мелко нарежьте шампиньоны. Через 10 минут добавьте их в кастрюлю к остальным ингредиентам. Добавьте сметану сразу следом за грибами. Тушите кролика в сметане с картошкой и грибами еще около 15 минут. Картошка с мясом получается очень вкусной.

Кролик в сметане: рецепты приготовления от Шефмаркет

Идеальный способ приготовления нежного мяса — тушеный кролик в сметане. Рецепты приготовления настолько универсальны, что подогнать их можно под различные условия. Запечь в порционных горшочках или противне в духовке, тушить в мультиварке или утятнице на сковороде, казане. Независимо от способа, приготовить кролика быстро и вкусно в сметане сумеет даже холостяк или начинающая хозяйка. Как это сделать – предлагаем узнать далее.

Классический рецепт приготовления

Тушение с луком – классическая технология приготовления ароматного мяса. Всего она занимает не более трех часов. За это время кусочки натягиваются соками и ароматами, блюдо получается превосходным. Как приготовить кролика в сметане по классическому рецепту – расскажем далее.

Потребуется:

• Одна тушка кролика;
• 3 луковицы;
• 1 среднего размера морковь;
• 2 яблока с кислинкой;
• 500 гр. сметаны;
• Специи, соль по вкусу;
• Масло для жарки.
Кролик в сметане: пошаговый рецепт с фото

Технология приготовления:

1. Зачищаем, высушиваем тушку, разрезаем на порционные кусочки.
2. Кусочки маринуем в специях по вкусу, но не солим. Закрываем миску пленкой, оставляем для маринования.
3. Используем овощи, чтобы получился вкусным и сочным кролик тушеный в сметане. Пошаговый рецепт продолжаем с нарезки лука кубиками, натирания моркови на крупной терке. Измельченные овощи обжариваем на масле до полуготовности.
4. Кусочки тушки обжариваем на сковороде. Используем большой огонь, чтобы быстро образовалась корочка, а вкусы запеклись внутри.
5. Выкладываем мясо на дно емкости для тушения, солим. Сверху выкладываем слой овощей.
6. Яблоки порезать небольшими дольками, очистить от семян. Дольки выкладываем на овощи так, чтобы они получались между кусочков кролика.
7. Сметану вылить в миску, разбавить стаканом воды, добавить специй по вкусу. Залить соусом мясо.
8. Тушить до готовности с закрытой крышкой. После закипания убавить газ до минимума и выдержать на малом огне на протяжении часа.

Кролик запеченный в духовке с картофелем

Не знаете, как вкусно приготовить кролика в сметане? Тогда обязательно попробуйте запечь мясо в духовке с овощами и картофелем под сметанным соусом. Такое блюдо покорит своим вкусом даже требовательного гурмана.

Потребуется:

• Тушка кролика;
• Лук 3 шт.;
• Картофель – 0,5 кг.;
• Яйца – 2 шт.;
• Зеленый лук – 200 гр.;
• Специи, соль по вкусу;
• Сметана 0,5л.;
• Масло растительное.
Кролик запеченный в духовке с картофелем: рецепт с фото

Приготовление:

1. Очищаем, нарезаем тушку порционными кусочками, маринуем в специях (базилик, прованские травы, другие по вкусу).
2. Моем картофель, варим до полуготовности в мундирах. После закипания добавляем в воду лавровый лист и пол чайной ложки соли.
3. Чистим, нарезаем крупными полукольцами лук, обжариваем до легкой золотой корки.
4. Обжариваем кролика в сметане на сковороде. Рецепт обжарки прост: кусочки обжариваем с каждой стороны по 2 минуты на большом огне.
5. Очищаем картофель от шкурки, нарезаем крупными полукольцами.
6. В миску выливаем сметану, добавляем яйца, все хорошенько взбиваем. К массе добавляем измельченный зеленый лук, перемешиваем.
7. Формируем порции в горшочках или порционных формах для запекания. Наливаем ложку растительного масла, выкладываем слой картофеля, сверху кладем кусочки кролика, потом – слой лука и заливаем обильно соусом. И так каждую порцию.
8. Если используются горшочки, то накрываются крышкой. Если противни для запекания, то сверху блюдо нужно закрыть фольгой. Готовится в духовке на протяжении часа при среднем огне.

Кролик со сметанным соусом в рукаве

На любой праздник уместно приготовить кролика в сметане. Рецепты запекания бывают абсолютно разные: полу тушкой, кусочками. Но если блюдо необходимо подать в качестве основного на праздничный стол, важна его презентация. Поэтому запеченный целиком кролик в рукаве станет отличным решением.

Потребуется:

• Тушка кролика;
• 2 крупные моркови;
• 3 крупные луковицы;
• 1 крупное яблоко;
• 200 грамм сметаны;
• 1 ст.л. лимонного сока;
• Чеснок – 0,5 головки;
• Травы, специи, соль по вкусу;
• Подсолнечное масло для обжаривания.
Кролик со сметанным соусом в рукаве: пошаговый рецепт с фото

Приготовление:

1. Чтобы убрать посторонние запахи тушку вымачивают в воде. Делать это нужно заблаговременно, до приготовления. Хорошо поменять несколько вод, в каждой дать отстояться по 30 минут.
2. Пока кролик вымачивается, можно приготовить маринад. В миску выдавливаем 5-6 зубков чеснока, добавляем сушеные травы, специи по вкусу, соль, сок лимона и сметану. Все компоненты перемешиваем и полученной массой натираем тушку. Оставляем мариноваться на несколько часов.
3. Нарезаем крупными дольками лук и морковь. Слегка обжариваем на сковороде, но не до готовности.
4. Чтобы получился кролик в сметане рецепт с фото пошагового приготовления целый и аппетитный, тушку не делим на кусочки. Во внутрь наполняем лук, морковь, яблоко, порезанное на небольшие кусочки.
5. Помещаем кролика в рукав для запекания. Выливаем в него остатки сметанного соуса, завязываем. Рукав с кроликом кладем в форму для запекания или противень соответствующего размера.
6. Запекаем на 180 градусах на протяжении 1,5 часа. На оставшиеся 30 минут рукав разрезаем, температуру повышаем до 220 градусов, оставляем, чтобы кролик подрумянился.

   

Новогодний ужин в кругу семьи

Праздничные рецепты от 8 шеф-поваров

Кролик тушеный в сметане — пошаговый рецепт с фото

Предлагаем приготовить по-настоящему полезное и очень вкусное блюдо истинных гурманов, которое и на праздничный стол подойдет. Наш подробный пошаговый рецепт с фото поможет приготовить вкусного кролика тушеного в сметане с луком и чесноком на сковороде. Но, чтобы мясо получилось мягким, вкусным и нежным, его нужно правильно подготовить, а как это сделать мы сейчас расскажем.

Кролик на наших столах – редкий гость. Диетологи его ценят за высокую пищевую, биологическую и питательную ценность, вкусовые качества, колоссальную пользу и низкую калорийность. На 100 граммов мяса всего 150 ккал. Именно поэтому тушеный кролик в сметане входит в диетическое меню, а также в рацион питания малышей с первых лет.

Как приготовить кролика в сметане

Чтобы кролик тушеный в сметане обладал приятным вкусом, необходимо правильно выбрать кроличью тушку. Во-первых, на ней не должно быть ни капли крови. Во-вторых, чтобы убедиться, что перед вами именно крольчатина, на животном оставляют хвостик. В-третьих, мясо должно быть идеально розового оттенка, тогда можно быть уверенным, что это молодой кролик. Если мясо насыщенно-розового цвета, тушка старая. Тем не менее она также пригодна для приготовления, но ее нужно предварительно хорошо промариновать.

Совет к рецепту

Сразу хотим вас предупредить, что если кролик старый, то его предварительно замаринуйте на три — четыре часа в одном литре холодной воды, в которую необходимо добавить чайную ложку сока лимона или уксуса. Это размягчит волокна и уберет неприятный запах старой крольчатины. Молодое мясо можно не мариновать.

Сколько тушить кролика в сметане

Крольчатину рекомендуется тушить на медленном огне, так как мясо обладает слишком нежными волокнами и при более высоких температурах они быстро разрушаются. Огромную роль играет посуда, в зависимости от того в чем вы готовите кролика, процесс тушения может занять разное время. Например в казане на тушение кролика в сметане вы затратите 1-1,5 часа, а в сковороде время готовки может достигать 3 часов.

Ингредиенты

• Кролик – тушка
• Репчатый лук – 2 головки
• Чеснок – 2-3 дольки
• Сметана – 150 мл.
• Перец горошком
• Растительное масло
• Лавровый лист
• Молотый перец
• Соль

Приготовление тушенного кролика со сметаной

---

Шаг 1.

А теперь приступим к приготовлению тушенного кролика в сметане. При помощи кухонного топорика разделите тушку кролика вдоль по хребту. Хотя для удобства можете его поделить пополам. Далее мясо нужно промыть и нарезать на небольшие куски.

---

Шаг 2.

Возьмите луковицу с чесноком очистите и нашинкуйте их.

---

Шаг 3.

Обжарьте крольчатину на сковороде с использованием растительного масла.

---

Шаг 4.

Добавьте к мясу луковицу с зубчиками чеснока.

---

Шаг 5.

Перемешайте и продолжайте жарить продукты.

---

Шаг 6.

Влейте сметану, приправьте солью, перцем и пряностями.

---

Шаг 7.

После чего все перемешайте и доведите до кипения, далее закройте посуду крышкой и томите мясо на небольшом огне 1,5-2 часа.

---

Кролик тушеный в сметане с добавлением лука и чеснока готов. Блюдо сервируйте к столу в горячем виде.

Какой гарнир подходит к кролику в сметане

---

Очень хорошо тушеный кролик в сметане хорошо сочетается с не менее полезной и диетической отварной кашей, например гречневой. Также в качестве гарнира можно приготовить отварной картофель или рис.

Tags: Блюда на обед, Блюда на сковороде, Блюда на ужин, Русская кухня

Понравился рецепт? Поделись с друзьями!

Похожие рецепты:

Как приготовить жареного кролика в сметанном соусе




Рецепты жареного кролика — приготовление кролика на сковороде в сметанном соусе за 16 шагов в домашних условиях.

Легкий жареный кролик. Рецепт приготовления кролика из простых и вкусных ингредиентов, таких как сметана и др.

Узнайте из этого видео, как с нуля приготовить жареного кролика на сковороде по вкусному и легкому рецепту кролика!

СУПЕР ВКУСНЫЙ рецепт домашней еды от www.homemaderecipesfromscratch.com! НАСЛАЖДАЙТЕСЬ рецептом жареного кролика в сметанном соусе! 👌

Любите жареного кролика? Кратко напишите свои причины!

0

Пожалуйста, оставьте отзыв об этом! X
ВАШЕ мнение очень важно для улучшения рецепта и создания нового торта и рецептов блюд, которые вам нравятся, поэтому напишите короткий комментарий!

0

Пожалуйста, оставьте отзыв об этом! X


1) 1.2 кг кролика (один кролик)
2) 3 столовые ложки оливкового масла
3) немного соли и молотого черного перца по вкусу
4) 200 г красного лука
5) 5-6 зубчиков чеснока или по вкусу
6) 500 мл куриного / говяжьего супа
7) 1 столовая ложка сушеного эстрагона
8) 400 г жирных сливок (20% жирности)
9) 1 пучок зеленого укропа, мелко нарезанный

Шаг 1: разрежьте кролика на 6-8 частей
Шаг 2: налейте масло в сковороду и подождите, пока он нагреется
Шаг 3: поместите и обжарьте кусочки кролика при высокой температуре до золотисто-коричневого цвета (3-5 минут)
Шаг 4: тем временем посолить по вкусу
Шаг 5: перевернуть и равномерно обжарить кролика (3-5 мин)
Шаг 6: достать жареного кролика из сковороды
Шаг 7: очистить и мелко нарезать лук
Шаг 8: очистить и мелко нарезать чеснок
Шаг 9: обжарить лук и чеснок на сковороде примерно 2-3 минуты
Шаг 10: положить жареного кролика на сковороду
Шаг 11: вылить суп в сковороду
Шаг 12 : добавить перец и d сушеный эстрагон
Шаг 13: тушить кролика около 45 минут под крышкой при низкой температуре
Шаг 14: добавить сметану в сковороду
Шаг 15: добавить измельченный укроп и перемешать ингредиенты
Шаг 16: вскипятить соус только до тех пор, пока он не начнет пузыриться

Кролик не входит в число наиболее потребляемых видов мяса во многих частях мира, и поэтому рецептов блюд, содержащих этот ингредиент, не так много. Однако есть страны, где кролик, особенно фермерский, обычно употребляется в пищу, и люди ценят изысканные рецепты с мясом кролика. Среди стран, где потребляется много кроликов, я упоминаю Испанию, Италию, а также Великобританию.

Среди самых популярных рецептов с кроликами — рагу из кролика, жареный кролик на сковороде и кролик, приготовленный в духовке.

На этой странице я поделюсь с вами рецептом жареного кролика, который мне очень нравится. Я ем кроликов столько раз, сколько могу, потому что и я, и моя дочь обожаем это невероятно вкусное мясо!

Этот рецепт жареного кролика на самом деле представляет собой комбинацию тушеного кролика и жареного кролика на сковороде.Как вы можете увидеть в видео, кролика обжигают, затем варят и, наконец, подают в сливочном соусе из эстрагона.

Несмотря на то, что это может показаться сложным и не требует много времени, на самом деле рецепт жареного кролика очень прост в приготовлении и не требует много времени на кухне, учитывая, что, пока еда кипит, вы можете делать другие вещи.

Поскольку это довольно просто, мне не нужно делиться многими секретами по поводу этого рецепта жареного кролика. Подчеркну, что для лучшего приготовления важно разрезать целого кролика на более мелкие кусочки.Кроме того, я предлагаю отварить обжаренные кусочки кролика на очень низкой температуре, чтобы мясо внутри стало мягче.

Наконец, я рекомендую использовать жирные сливки очень хорошего качества, чтобы они не стали кислыми при контакте с высокой температурой сковороды.

Наслаждайтесь приготовлением жареного кролика в сливочном соусе из эстрагона!

Дикие лепориды составляют небольшую часть мирового потребления крольчатины. Одомашненные потомки европейского кролика (Oryctolagus cuniculus), которых разводят и содержат в качестве домашнего скота (практика, называемая культурным хозяйством), по оценкам, ежегодно производят 200 миллионов тонн мяса кролика.[63]

Приблизительно 1,2 миллиарда кроликов ежегодно забивают на мясо во всем мире. [64] В 1994 году странами с самым высоким потреблением мяса кролика на душу населения были Мальта — 8,89 кг (19 фунтов 10 унций), Италия — 5,71 кг (12 фунтов 9 унций) и Кипр — 4,37 кг (9 фунтов 10 унций). до 0,03 кг (1 унция) в Японии. В США этот показатель составлял 0,14 кг (5 унций) на душу населения. Крупнейшими производителями мяса кролика в 1994 г. были Китай, Россия, Италия, Франция и Испания. [65] Мясо кролика когда-то было обычным товаром в Сиднее, Австралия, но его количество сократилось после того, как вирус миксоматоза был намеренно введен для борьбы с быстро растущей популяцией одичавших кроликов в этом районе.

В Соединенном Королевстве свежий кролик продается в мясных магазинах и на рынках, а некоторые супермаркеты продают замороженное мясо кролика. На местных фермерских рынках, в том числе на знаменитом рынке Боро в Лондоне, туши кроликов иногда выставляют в развешенном виде (в традиционном стиле) рядом с подтяжками фазана или другой мелкой дичи.

Мясо кролика — это особенность марокканской кухни, где его готовят в таджине с «изюмом и жареным миндалем, добавленными за несколько минут до подачи». ^[66] В Китае мясо кролика особенно популярно в сычуаньской кухне с его тушеным кроликом, нарезанным кубиками кроликом, кроликом в стиле барбекю и даже пряными головами кролика, которые сравнивают с острой утиной шеей . ^[63] Мясо кролика сравнительно непопулярно в других странах Азиатско-Тихоокеанского региона.

Кролик (https://en.wikipedia.org/wiki/Rabbit#As_food_and_clothing)

По мнению диетологов *, мясо кролика полезно для здоровья! Оно сочное и ароматное, а мясо сочетает в себе здоровое питание и хороший вкус.

Обладая вкусовыми качествами и хорошим питанием, кролик имеет все, чтобы удовлетворить гурманов, заботящихся о своем здоровье. Особенно рекомендуется беременным женщинам и кормящим матерям, молодым людям, пожилым людям и даже любителям спорта…

Кролики помогают обеспечить разнообразное и сбалансированное питание. Сбалансированное питание, дающее энергию и физическую форму!

ПРЕИМУЩЕСТВА МЯСА КРОЛИКА

Более низкое содержание жира, чем многие другие виды мяса, с низким содержанием липидов (ср. = 6 г на 100 г мяса, особенно филе и бедра).

Мясо, богатое качественным белком (около 21 г на 100 г), также содержит меньше калорий и натрия, чем большинство других видов мяса.

Отличный источник витаминов, минералов и микроэлементов: с высоким содержанием витаминов B3 и B12, фосфора, калия и селена. Он способствует хорошему балансу витаминов и минералов в соответствии с ежедневными диетическими потребностями.

Мясо с отличным балансом жирных кислот (кролик содержит больше омега-3, чем курица * или свинина *.Имеет умеренную жирность (в зависимости от вида нарезки).

Съешь кролика — тебе пойдет на пользу! (https://www.loeul-et-piriot.com/en/benefits-and-guarantees/benefits-of-rabbit/)

Скоро в продаже!

Наслаждайтесь рецептом жареного кролика в сметанном соусе!




➡️ Подписывайтесь на YouTube! 🔥

Кролик со сливками и грибами | низкий карбюратор

По этому рецепту мясо кролика становится настолько нежным , что тает во рту. Browning мясо очень важно, потому что оно усиливает вкус мяса.Это рецепт с низким содержанием углеводов , и он великолепен на вкус с тушеными овощами или салатом .

---

Состав |

2 порции
• половина кролика
• 1 лук
• чеснок и травы
• 1/2 стакана сметаны
• 200 г нарезанных грибов шампиньонов (замороженных или свежих)
• оливкового масла первого отжима
• 1/2 стакана белого вина
• Нарезанная петрушка для украшения
• Соль и черный перец (по вкусу)

---

заготовка

— Смешайте кролик с оливковым маслом первого отжима , черным перцем , травами (розмарин, шалфей, лавровый лист) и чесноком.Поместите его в холодильник и дайте постоять не менее ⏳ 6 часов.

— Соль не добавлялась только для сохранения сока внутри мяса.

— R Достаньте кроличью смесь из холодильника и дайте ей постоять при комнатной температуре полчаса , добавьте соли.

♨️ Включите духовку при 200C ° / 392F °

— На сковороде, на среднем огне , нарисуйте кролика в маринаде, затем налейте белое вино

— Продолжайте помешивать, чтобы спирт испарился, а вкусовые качества соединились.

— В голландской печи : обжарить нарезанный лук с солью и перцем , добавить кролик и травы

⏳♨️ Поместите кастрюлю в духовку и дайте ей готовиться ⏳ 30 минут

— Между тем, обжарить грибы с оливковым маслом, солью и перцем.

— Добавьте их к остальным ингредиентам в кастрюле. ⏳ ♨️ Готовить еще ⏳ 30 минут в духовке.

кролик почти готов через 1 час в духовке

Последние прикосновения:

— Достаньте кастрюлю из духовки на плите и добавьте сливки и рубленую петрушку , перемешайте и через 2-3 минуты и готово!

Банкноты

• В чугунной кастрюле кролик отлично готовит всего за 1 час.В обычном горшке вам понадобится больше времени.

---

Приятного аппетита! ☺️

Связанные

Hasenfeffer (Кислое рагу из кролика) Рецепт

Пожалуйста, просмотрите распечатку этого рецепта, это была моя первая попытка с кроликом, и я следовал рецепту до T, было ужасно кислым, а у кролика совсем не было вкуса Я считаю себя хорошим поваром и этот рецепт никогда не оставлял кухню что-то не так, используя маринат для приготовления кролика, возможно, это должно было быть красное вино, а не красный винный уксус. Я просмотрел рецепт еще раз, чтобы увидеть, не допустил ли я ошибок.этот рецепт нужно отправить обратно в Германию, ответьте, пожалуйста, спасибо

Я готовил этот рецепт несколько раз, и каждый раз он был хорош. В качестве совета, если вам не нравится, что ваш кролик слишком дикий, отварите его в кастрюле с водой в течение 10 минут, сливая воду, прежде чем приступить к приготовлению рецепта. Другой ингредиент, который изменит блюдо, — это бекон и его степень копчения.

Вы помните по телевизору — Лаверну и Ширли? «Schlamiel Schamazel Hasenpeffer Incorporated»? :).В последнее время становится все труднее найти выращенного в промышленных масштабах и приготовленного замороженного кролика, но если вы его найдете, попробуйте этот рецепт! Если вы никогда не ели кролика, он на вкус как курица. Это не больше похоже на поедание пасхального кролика, чем поесть оленины — все равно что поесть Рудольфа!

Я не пробовал этот рецепт, но думаю, что в нем есть ошибка. Хазенфеффер обычно готовят в бутылке красного вина с добавлением нескольких столовых ложек уксуса. Я полагаю, что больше, чем пинта уксуса сделает это несъедобным.

Я использовал красное вино вместо винограда и только что добавил столовую ложку красного вина. в целом очень вкусно. 1 звезда как написано 4 звезды изменились в среднем на 2,5.

В инструкции не входит уксус, но он включен в маринад. Может потребоваться привыкание, поскольку мы (американцы), как правило, так не готовим. Этот рецепт всегда получается вкусным и пропал!

Это выглядит очень хорошо, и я хотел бы попробовать это, однако я новичок в приготовлении кролика, и я не вижу, куда добавить красный винный уксус в рецепт.Я бы не хотел портить совершенно хорошего кролика! Посоветуйте, когда добавлять уксус …

Приготовлено в мультиварке! Я приготовил это в мультиварке после того, как поджарил. Варить на медленном огне около 8 часов. Это было идеально! Я дал ему только четыре звезды, потому что я попробовал его в том виде, в котором он был написан изначально, и он был не так хорош, как когда я готовил его в мультиварке.

Кролик с картошкой в ​​майонезе в духовке

Кролик — это не только ценный мех, но и очень вкусное и нежное мясо.

Процесс приготовления

Мясо кролика получается очень нежным и мягким, а также диетическим, так как содержит минимальное количество жира и из-за этого его очень легко испортить — сделать его сухим и безвкусным. Поэтому очень важно обращать на это внимание во время приготовления. Очень много вкусных рецептов с разными вариациями приготовления: мясо кролика тушат, жарят, варят. Предлагаю запечь кролика в духовке. А чтобы сократить время на приготовление гарнира, сделаем это сразу с картошкой.Чтобы мясо оставалось сочным и нежным, предварительно замаринуйте его, а затем запекайте с маринадом. Я делала это с майонезом, но его можно заменить сметаной или йогуртом.

Подготовить ингредиенты для приготовления кролика с картофелем на майонезе в духовке.

Тушку кролика тщательно вымыть, причем лучше делать это под проточной водой. При необходимости можно сжечь горелку.

Нарезать порциями. Сделать это очень просто: отрезать лапы по суставам, затем разделить спину пополам, а по очереди разделить ее на 2-4 части по позвоночнику.

Положите мясо в глубокую миску, приправьте солью и специями и тщательно перемешайте, вдавливая специи в каждый ломтик. Затем кладем майонез (сметану или простоквашу), снова все тщательно перемешиваем.

Накройте и оставьте на холоде не менее 20 минут.

Очистите и вымойте овощи: картофель, морковь, чеснок и лук.

В форму для запекания выложите крупно нарезанный картофель и нарезанные кружочками морковь с луком.Приправить по вкусу солью и черным перцем.

Сверху, равномерно распределив, выложить мясо и дольки чеснока.

Форму накрыть крышкой или плотно обернуть фольгой и отправить кролика с картошкой в ​​майонезе в духовку. Выпекать 40 минут при 180 градусах. Этого времени хватило для приготовления, картошка стала рассыпчатой, а мясо сочным, нежным.

Чтобы получить более румяный и аппетитный вид, нужно снять фольгу и продолжать выпекание еще 10-15 минут.

Сытный, сытный и очень вкусный ужин — это уже стол. Подавать с овощами или овощными салатами. Уверена, что многим понравится сочное и нежное мясо кролика с ароматным картофелем. И, кстати, пока блюдо запекается в духовке, можно заниматься своими делами.

Приятного аппетита. Готовьте с любовью.

Кролик в духовке в сметане и другие рецепты

Мясо кролика считается одним из самых вкусных, диетических и полезных.Поэтому спешу поделиться с вами самыми популярными способами приготовления этого мяса.

Кролик в духовке в сметане, запеченный с луком

Состав:

• Кролик — 1 тушка;
• Репчатый лук — 5-6 штук;
• Сливочное масло — 60 г;
• Жир свиной — 40 г;
• Помидоры — 3 штуки;
• Сметана — несколько ложек столовых;
• Зелень, соль, перец.

Для начала очищаем лук, затем нарезаем его кольцами или полукольцами.Помидоры тоже промываем и нарезаем небольшими кружочками. Зелень нарезать. После этого вымыть тушку кролика, посыпать перцем, посолить и выложить в форму для запекания, смазанную свининой. Сверху залить сметаной мясо и выложить на него лук. В таком виде блюдо запекается около полутора часов.

Стоит отметить, что кролик в духовке в сметане получается очень сочным и вкусным. Когда мясо будет готово, его нужно залить жиром, который остался от запекания и сливочным маслом, затем посыпать зеленью и красиво выложить помидоры.

Кролик в духовке в сметане с чесноком

Для этого способа приготовления необходимо взять форму или кастрюлю с высокими бортиками и крышкой. Состав:

• Сметана — 600 г;
• Кролик — 1 тушка;
• Морковь — несколько штук;
• Репчатый лук — несколько штук;
• Масло сливочное — 2 столовые ложки;
• Чеснок — 3-4 дольки;
• Специи, соль, перец.

Перед тем, как приступить к приготовлению, нужно несколько часов замариновать тушку кролика.Вы можете сделать это любым способом на свое усмотрение. После этого замаринованное мясо делится на небольшие кусочки. Каждый из них необходимо обжарить на подсолнечном масле. После этого перекладываем кусочки мяса в посуду, где будет готовиться наше блюдо. Затем очистите морковь и нарежьте соломкой, а очищенный лук нарежьте кольцами. Морковь и лук переварить в сливочном масле. Пропущенные овощи выкладываем на мясо, добавляем перец, специи, зелень, соль.

А теперь приступим к приготовлению сметанного соуса. Для этого сметану нужно нагреть на водяной бане, чтобы она стала жидкой.Затем в таком виде разливаем по посуде, куда выкладывается мясо кролика. Делайте это аккуратно, чтобы сметана вливалась медленно (по стеночке). Затем доводим до кипения на плите и перекладываем в духовку (180 градусов). В начале запекания мясо нужно время от времени поливать соком, который добывают из кролика, затем накрывать крышкой. Общее время приготовления около 40 минут.

Кролик в духовке в рукаве с овощами

• Кролик (желательно с филе) — 0.4 кг;
• Морковь — несколько штук;
• Картофель — 6-7 штук;
• перец болгарский — несколько штук;
• Перец, соль, специи.

Также для приготовления этого блюда вам понадобится рукав для запекания.

Изначально мясо кролика нарезаем небольшими кусочками. Овощи мыть и нарезать ломтиками: картофель — мелкими кубиками, морковь — кружочками или полукругами, перец — соломкой или кружочками. Все подготовленные ингредиенты выкладываем в рукав, добавляем специи, соль и кладем на противень.Ставим все в духовку на температуру 180 градусов. Кролик около 45 минут.

Мясо кролика в томатном соусе

Состав:

• Кролик — 0,6 кг;
• Томатная паста — 200 г;
• Шпик свиной — 40 г;
• Репчатый лук — несколько штук;
• Огурцы маринованные — несколько штук;
• зелень;
• Соль, специи.

Сначала измельчите и очистите лук, затем мелко нарежьте.Огурцы нарезать дольками. Зелень измельчить. Мясо кролика промыть и нарезать небольшими кусочками, затем добавить соль и специи по вкусу и обжарить около 10 минут на сале со свининой. После этого влейте в мясо немного воды и добавьте томатную пасту. Блюдо необходимо варить до готовности. Затем выложите блюдо и полейте оставшимся соусом, в котором готовилось мясо. Украсить кролика зеленью, огурцами. Как и кролик в духовке в сметане, это блюдо получается очень вкусным.

Кролик в духовке целиком

Состав:

• Кролик — 1 тушка;
• Майонез — несколько столовых ложек;
• Жиры — 40 г;
• Репчатый лук — несколько штук;
• зелень;
• Соль, специи.

Очищаем наш лук и режем кольцами. Зелень осторожно и мелко нарезать. Мясо кролика промывают и натирают специями, солью, затем смазывают майонезом и кладут в форму для запекания вместе с луком. Поместите блюдо в духовку (180 градусов). Этот способ приготовления очень похож на блюдо из кролика в духовке в сметане, только без сметаны. Блюдо готовится примерно 40-50 минут.

Приятного аппетита!

Кролик в сметанном соусе

Соус сметанный

Рецепт идеального сметанного соуса с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее …

Кролик в горчичном соусе

Рецепт идеального кролика в горчичном соусе с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Кролик в остром соусе

Рецепт идеального кролика в остром соусе с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Кролик в горчичном соусе

Рецепт идеального кролика в горчичном соусе с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее . ..

Фрикасе из кролика со сливками

Мясо кролика — идеальный продукт для детей, пожилых людей и всех, кто хочет дольше оставаться молодым и здоровым. А вот как приготовить кролика, чтобы он не потерял нежный вкус, знают немногие. Но все очень просто. Многие знают, что кролик имеет …

Чесно-сметанный соус

Простой и аппетитный чесно-сметанный соус поможет подчеркнуть и разнообразить вкус блюд из мяса, рыбы, овощей или птицы.Попробуйте приготовить его дома и удивитесь новым вкусам уже знакомых блюд. Состав Сметана — 2-3 ст. Ложки …

Тефтели в сметанном соусе

Фрикадельки часто готовят в томатном соусе. Но отлично подойдет и сметанный соус для фрикаделек, который позволит приготовить это блюдо по-разному. Приготовление: 40 минут Количество порций: 6 Ингредиенты Мясной фарш — 500 г Яйца — 1 шт. Лук репчатый — 2 шт. Чеснок -…

Тефтели в сметанном соусе

Фрикадельки в сметанном соусе, запеченные в духовке, — настоящий праздник вкуса, особенно для тех, кто и дня не может прожить без мясных блюд! Приготовление: 1 час Порций: 6 Ингредиенты Мясной фарш — 400 г Приготовление риса — 100 г Бульбононы — 1 шт.Чеснок — 2 зубчика E …

Фрикадельки со сметанным соусом

Если вы хотите простой домашней еды, чего-то вкусненького, как то, что готовила ваша мама или бабушка, то вот отличный рецепт котлет со сметанной подливкой специально для вас. Приготовление: 1 час Количество порций: 8-10 Ингредиенты Мясной фарш — 500 г R …

Соус салатный со сметаной

Идеальный салат-соус со сметаной. Рецепт с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее …

Сосиски со сметанным соусом

Сосиски в сметанном соусе с хреном — прекрасное дополнение к любому гарниру или пикантной закуске. Приготовление: 10 мин. Порции: 2 ингредиента Колбаски (мини) — 8 шт. или длинные сосиски — 4 шт. Сметана — 50 г (2 столовые ложки) Пшеничная мука — 15 г (1 столовая ложка …

)

Сметана — соус салатный

Идеальная сметана — рецепт салатного соуса с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее …

Соус сметанный для рыбы

Сметанный соус лучше всего подходит к рыбным блюдам. Готовить: 10 минут Ингредиенты Сметана — 200 г Мука — 0,5 ст.л. Соль — 1 щепотка Черный молотый перец — 1 щепотка Рекомендации Слегка подсушите муку на сковороде, периодически помешивая (3-5 минут на среднем огне) …

Кальмары в сметанном соусе

Интересное блюдо для любителей морепродуктов.Сметанный соус в сочетании с кальмарами — настоящий гармоничный ансамбль! Готовить: 1 час Порции: 6 ингредиентов Кальмары — 4 штуки Сметана — 200 граммов Мука — 1 ст. ложка сливочного масла — 2 ст. ложки Соль и Пепп …

Как приготовить жареного кролика в духовке (с чесноком и вином)

Поделиться — это забота!

Простой рецепт жареного кролика с добавлением белого вина, чеснока и зелени. Нежное белое мясо, запеченное в невероятно вкусном маленьком соусе.

Узнайте, как приготовить кролика в духовке самым простым способом, так сказать рецепт кролика начального уровня, когда дело доходит до приготовления кролика. Или попробуйте это восхитительное рагу из кролика, это одно из наших любимых блюд.

Каков вкус кролика?

ВОПРОС, когда дело доходит до употребления в пищу мяса кролика. Несмотря на распространенное мнение, что европейцы едят больше кролика, чем курицу, даже в Европе это остается чем-то особенным. Конечно, есть регионы, где такое мясо более распространено, но около 90% людей, которых я знаю, никогда его не пробовали.

И все спрашивают: а какое на вкус? Что ж, чтобы сразу убрать главную заботу: это невкусный вкус! Нисколько. Это то, что, кажется, беспокоит людей больше всего, когда дело доходит до поедания кролика.

По вкусу очень похоже на курицу, если бы вы, например, подали мне приготовленное мясо кролика в пироге, я сомневаюсь, что когда-нибудь догадалась бы, что это была не курица…

Как подготовить кролика к разделке?

Можно купить в свежем или замороженном виде, целиком или нарезанным на части.Однако купить его в свежем виде не всегда легко, я нахожу его время от времени, это больше похоже на специальное предложение на Пасху или другие праздники. Покупка только лапок — это хорошо, но это стоит примерно вдвое дороже, чем покупка целого кролика. Итак, большую часть времени я покупаю целиком замороженное животное.

Как разморозить?

• Поместите его в большую и достаточно глубокую форму для запекания и дайте ему разморозиться в холодильнике. Глубокая посуда не даст стекающей воде испортить ваш холодильник.
• Большинство цельных предметов здесь весят около 1,5 кг / 3,3, и им нужно от 30 до 48 часов, чтобы разморозить в холодильнике, поэтому убедитесь, что вы планируете заранее.

Как его разрезать на части?

Для этого рецепта вам придется разрезать животное на несколько частей. Это действительно просто, все, что вам нужно, — это большая разделочная доска и острый нож.

Я зажарил в духовке шесть частей: задние лапы, передние лапы и заднюю планку разрезал на две части. Остались пупырышки и туша.Брюки слишком тонкие, чтобы запекать вместе с остальными в духовке, они слишком сильно просохнут. Вы можете либо обжарить их на сковороде, либо добавить в бульон из кролика, который вы сделаете из тушки.

Мне кажется, что если вы готовы нарезать и приготовить жареного кролика таким образом, то вы также готовы приготовить бульон из туши (и оставшихся после еды костей). В противном случае было бы слишком много отходов, я не мог заставить себя выбросить тушу, из нее действительно получается прекрасный бульон (который на вкус не дикий, а как куриный бульон).

Шагов:

• Положите животное на большую разделочную доску, лежа на спине, и откройте ее. (1,2)
• Сначала разрежьте пупок. (1)
• Отрежьте передние лапы. Зайдите под подмышку и разрежьте все плечо. Там нет костного соединения, поэтому он очень легко оторвется. (2)
• Обрежьте задние лапы. Возьмитесь руками за обе ноги и разломайте эту часть. Найдите копчик и прорежьте там.(1)
• Разделите поясницу или поясницу посередине. Найдите позвонок и разрежьте его прямо там. Надавите ножом или используйте тесак. (2)
• Разрежьте позвоночник и ребра, на них мало мяса, поэтому вы будете использовать их для приготовления бульона. Найдите пальцами последнее ребро и разрежьте вдоль него. Повторите с другой стороны. Весь разрез будет иметь вид буквы V. Возьмитесь за тушу одной рукой, а задний ремень другой. Разбейте на части, чтобы вы могли видеть стык между костями, и разрежьте прямо там.

Как запечь кролика в духовке?

• Поместите нарезанные части в форму для запекания. (1)
• В небольшой миске смешайте оливковое масло, белое вино, тертый чеснок, измельченный розмарин, соль и перец.
• Вылейте мясо и несколько раз переверните его в маринаде, чтобы покрыли его всем слоем . (2)
• Накрыть полиэтиленовой пленкой / пищевой пленкой и замариновать минимум на один час. Я обычно мариную 3-4 часа.
• Выньте мясо из холодильника примерно за 30 минут до приготовления.
• Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия / 400 градусов Фаренгейта.
• Добавьте 3-4 целых зубчика чеснока и пару веточек розмарина в жаровню. Влейте примерно ½ стакана воды.
• Запекайте кролика в горячей духовке примерно 30-40 минут, переворачивая куски мяса примерно каждые 10 минут. Если вы хотите, чтобы мясо приобрело более яркий цвет, включите гриль на последние 5 минут приготовления.
• Совет: передние лапы и задняя часть ремня меньше задних. Обычно я удаляю их уже через 30 минут, но всегда проверяю правильность внутренней температуры.
• Проверьте внутреннюю температуру термометром для мяса, она должна быть 71 градус Цельсия / 160 градусов Фаренгейта . Проверка с помощью термометра — лучший способ убедиться, что кролика можно есть, но не пережарить. Если его переварить, он станет сухим. (Партнерская ссылка Amazon)

Как подать жареного кролика?

Совет: не выбрасывайте кости после еды.Используйте их, чтобы сделать заготовку вместе с оставшейся тушкой и позвоночником.

Остатки?

Хранятся в холодильнике около 2 дней. Разогрейте в духовке, добавив в противень немного воды.

Используйте измельченные / нарезанные кусочки мяса, чтобы приготовить что-то вроде салата из курицы или, например, для энчиладас. Вы можете использовать остатки жареного кролика практически так же, как куриные остатки.

Больше мяса, запеченного в духовке:

Состав

• 1 кролик, около 1. 5 кг / 3,3 фунта (Примечание 1)
• 30 мл / 1 фл. 2 столовые ложки оливкового масла унций
• 75 мл / 2,5 эт. 1/3 стакана белого вина
• 8 средних зубчиков чеснока, разделенных на части
• 4-5 веточек розмарина, в зависимости от размера, разделить
• 125 мл / 4,2 жид. унция / ½ стакана воды
• мелкая морская соль и черный молотый перец

Инструкции

1. Разморозьте и нарежьте кролика.
2. Для запекания вам понадобится шесть частей: 2 задние лапы, 2 передние лапы и поясница (поясница), разрезанная на 2 части (Примечание 2).
3. Положите кролика на большую разделочную доску, лежа на спине, и откройте ее. Отрежьте пупок. Зайдите под подмышку и разрежьте передние лапы всем плечом.
4. Возьмитесь руками за задние ноги и сломайте эту часть. Найдите копчик и прорежьте там.
5. Разрежьте позвоночник и ребра. Найдите пальцами последнее ребро и сделайте разрез вдоль последнего ребра.Повторите с другой стороны. Весь разрез будет похож на букву V. Возьмитесь за кусок руками и разбейте его на части, чтобы было видно стык между костями, и разрежьте прямо там.
6. Разделите поясницу или поясницу посередине. Найдите позвонок и разрежьте его прямо там. Надавите ножом или используйте тесак.
7. Поместите кусочки в форму для запекания.
8. В небольшой миске смешайте оливковое масло, белое вино, 4 тертых зубчика чеснока, 2-3 веточки нарезанного розмарина, соль и перец.Вылейте мясо и несколько раз переверните его в маринаде, чтобы он полностью покрыл его. Накрыть полиэтиленовой пленкой / пищевой пленкой и мариновать не менее часа, лучше 3-4. Выньте из холодильника примерно за 30 минут до приготовления.
9. Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия / 400 градусов Фаренгейта.
10. Добавьте 3-4 целых зубчика чеснока и оставшиеся веточки розмарина в жаровню. Влейте воду.
11. Выпекайте примерно 30-40 минут, переворачивая мясные куски примерно каждые 10 минут.Если вы хотите, чтобы мясо приобрело более яркий цвет, включите гриль на последние 5 минут приготовления.
12. Передние лапы и задняя часть ремня меньше задних. Обычно я удаляю их уже через 30 минут, но всегда проверяю, правильная ли внутренняя температура, она должна быть 71 градус Цельсия / 160 градусов Фаренгейта. Проверка с помощью термометра — лучший способ убедиться, что кролика можно есть, но не пережарить. Если его переварить, он станет сухим.

Банкноты

1. Если кролик заморожен, разморозьте его в холодильнике в большой глубокой посуде. На это потребуется около 36 часов, так что вам придется планировать заранее.
2. Вы можете обжарить оставшиеся пупырышки на сковороде или добавить их в бульон. Используйте тушу, позвоночник и оставшиеся после еды кости, чтобы приготовить бульон из кролика.
   

Информация о пищевой ценности:

Выход: 4 Размер порции: 1/4 часть блюда
Количество на приём: Калорийность: 606 Всего жиров: 28 г Насыщенные жиры: 7 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 16 г Холестерин: 215 мг Натрий: 624 мг Углеводы: 4 г Волокно: 1 г Сахар: 0 г Белки: 76 г

Информация о пищевой ценности не всегда точна.

Добавить комментарий Отменить ответ

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Комментарий *

Имя *

Email *

Сайт