Рецепты маффинов в домашних: Страница не найдена — ИзыскON

рецепт с фото пошагово в домашних условиях: в силиконовых формах, классический, с начинкой – Рецепты с фото

Чтобы приготовить вкусные маффины, не нужно быть опытным кондитером. Некоторые рецепты настолько просты, что с ними может справиться даже подросток, тем более что современные девайсы максимально облегчают приготовление. Благодаря миксеру тесто можно замесить за несколько минут. Духовки сами держат необходимую температуру, а в силиконовых формах заготовки практически не подгорают. Домашнюю выпечку с шоколадом и орехами можно подать к сладкому столу. А варианты с творогом понравятся маленьким сладкоежкам, которые отказываются от полезного продукта на завтрак или полдник.

Секреты удачной выпечки

Не все знают, что кексы и маффины, — это выпечка разного вида. Отличия не только в размере сдобы, но и в замесе. Приготовление кексов начинают с того, что перетирают масло с сахаром, а затем добавляют сухие ингредиенты. Чтобы приготовить маффины, сухие и жидкие составляющие смешивают отдельно.

Несмотря на то, что сахар относится к сухим, перед объединением компонентов в упрощенных рецептах домашней выпечки, его смешивают с влажными. Но в классических английских рецептах его всыпают в муку.

Внимание!

Несмотря на то, что удобнее добавлять сухие ингредиенты в жидкие, правильно делать наоборот. В течение 10 минут перемешивать следует только ложкой. В это время тесто комкуется, но так и нужно. При соединении муки с жидкостью начинает вырабатываться глютен, образующий жесткую структуру. Жир связывает молекулы белка и препятствует формированию пустот. Настоящие маффины достаточно плотные по структуре и слегка влажные.

Кексы могут быть любого размера и формы — квадратные, кольцом, круглые, как каравай. Маффины же — только маленькие. Выпекают их при температуре 180–190 °С в течение 15–20 минут. Готовность проверяют зубочисткой или спичкой.

Как испечь маффины в домашних условиях

В отличии от других видов выпечки, маффины долго не хранятся. Их лучше съесть свежими — они черствеют уже на следующий день. Объясняется это тем, что в них меньше сдобы, чем в бисквитах или в кексах. Зато в них больше жидкости, за счет чего они ниже по калорийности.

Миксер или блендер для замеса не нужен, хотя эти девайсы все равно используют. В десертах этого вида несколько комков только прибавляют пикантности. Впрочем, их часто делают с грибами, беконом, сыром, подают к ужину или обеду вместо хлебцев. Этот вид выпечки можно назвать универсальным.

Читайте также

Классический рецепт

Если для приготовления десерта используют силиконовые формочки, их смазывают растительным маслом. Но удобнее использовать бумажные. К тому же нужно учитывать, что масло повышает калорийность.

Необходимые ингредиенты:

• пшеничная мука — 250 г;
• сахар — 150 г;
• молоко — 250 мл;
• сливочное масло — 70 г;
• яйца — 2 шт.;
• ванильный сахар — 10 г;
• цитрусовая цедра — 1–1,5 столовых ложки.

Внимание!

Все сухие ингредиенты — муку, немного соли, ванильный и обычный сахар, цедру — смешивают в одной емкости. В другой растирают яйца с растопленным маслом и вливают молоко. Чтобы было легче, используют миксер. Соединяют компоненты: жидкие вливают в густые и дают постоять.

Поскольку маффины выпекают в духовке, ее нужно предварительно разогреть. Устанавливают регулятор на нужную температуру. Тесто перемешивают до однородности, раскладывают по подготовленным формам, заполняя их на 2/3. Через 15–20 минут можно доставать. Для улучшения вкуса на дно форм можно уложить свежие ягоды или кусочки фруктов.

Шоколадный десерт с орехами

В тесто лучше добить молочный шоколад, а черный или горький использовать для приготовления глазури. Если угощать планируется взрослых, то в нее можно добавить ром или коньяк.

Набор продуктов:

• 280 г просеянной пшеничной муки высшего сорта;
• по 0,5 ч. л. соды и соли;
• 1 яйцо;
• 300 мл молока;
• 100 г обычного сахара;
• 1 ч. л. ванильного экстракта;
• 80 мл растительного масла;
• 100 г молочного шоколада;
• 50 г фундука;
• 80 г черного шоколада;
• 60 г сливок.

Шоколад разламывают на мелкие кусочки, ядра орехов слегка измельчают. Муку ссыпают в миску, добавляют соду и соль, перемешивают ложкой. Отдельно взбивают яйцо с обоими видами сахара с помощью миксера. Когда смесь посветлеет, вливают растительное масло, а затем молоко.

Соединяют сухие и влажные продукты, перемешивают. Тесто сначала будет слипаться комками, но так и должно быть. Когда его структура станет однородная, всыпают кусочки шоколада и орехи, равномерно распределяя.

Пока духовка разогревается, в силиконовые формы вставляют бумажные и заполняют тестом — приблизительно наполовину. Для приготовления достаточно 15 минут. Остывать выставляют прямо в формах, на решетку или разделочную доску.

Чтобы десерт стал еще вкуснее, достаточно просто покрыть маффины глазурью. Темный шоколад растапливают на водяной бане, вливают 60 г теплых сливок, хорошо перемешивают. Остывшие маффины опускают так, чтобы глазурь плотно покрыла их сверху, и оставляют на 30 минут, чтобы она схватилась.

Внимание!

Воздушная выпечка и нежный шоколад

Для приготовления десерта подойдут силиконовые или бумажные формы. Сорт шоколада значения не имеет — можно взять молочный, темный или горький. 2/3 плитки добавляют в тесто, оставшийся шоколад используют для украшения.

Набор продуктов:

• яйцо — 1 шт.;
• сахар — 50 г;
• мука в/с — 100 г;
• молоко — 80 мл;
• порошок какао — 20 г;
• растительное масло без запаха — 40 мл;
• сода — 0,5 ч. л.;
• разрыхлитель — 1 ч. л.;
• шоколад — 1 плитка.

При приготовлении этого десерта отступают от классического способа замеса теста. Ингредиенты вводят постепенно, по очереди.

Пошаговое приготовление:

1. Шоколад нарезают мелкими кусочками.
2. Взбивают миксером яйца с сахаром.
3. Просеивают к ним понемногу муку и всыпают какао. Вливают молоко, не переставая перемешивать.
4. Всыпают соду и разрыхлитель, добавляют масло.
5. Равномерно распределяют половину шоколадных кусочков. На этом этапе используют ложку — миксер кусочки измельчит, а вкуснее, если они останутся крупными.
6. В металлические формочки для кекса устанавливают бумажные. Вливают тесто, заполняя их на 2/3.

Внимание!

Вдавливают в заготовки кусочки шоколада, помещают их в духовку. Выпекают 20–25 минут. Перед тем как доставать из формочек, выпечку остужают. Если поторопиться, она раскрошится.

Простой рецепт маффинов с шоколадными каплями

Не нужно ничего тщательно перемешивать и взбивать. Достаточно, чтобы смесь стала однородной. Получается вкусно, а готовится просто.

Чтобы сделать десерт, нужно подготовить:

• 180 г молока;
• 2 яйца;
• 180 г растопленного сливочного масла;
• 260 г муки;
• 140 г сахара;
• 2 ч. л. разрыхлителя;
• 1 ч. л. ванильного сахара;
• 200 г шоколадных капель.

Перетирают яйца с обычным сахаром, добавляя ванильный. Перемешивают, а чтобы было проще, добавляют молоко и сливочное масло. Влажные компоненты готовы. Отправляют туда же шоколадные капли, муку — порционно, чтобы не образовывалось комков, затем разрыхлитель. Готовое тесто по структуре должно напоминать сметану, не стекать, а спадать с ложки.

Читайте также

Если используют силиконовые формы, их смазывают растительным маслом. Бумажные сразу же заполняют на 2/3 тестом. Если дома сластены, в поверхность заготовок вдавливают по 5–7 шоколадных капель.

Выпекают при 200 °С до готовности. На зубочистку в этом случае ориентироваться не стоит — структура у этого десерта слегка влажная. Достают из духовки, когда корочка станет коричневой. Обычно для этого достаточно 20–25 минут.

Маффины с начинкой

Когда речь заходит о выпечке с начинкой, на ум сразу приходят сладкие пирожки. Но есть и другие варианты, например, изысканный сладкий десерт. Несмотря на то, что его делают с творогом, вкус сравнивают с брауни.

Ингредиенты:

• 2 плитки горького шоколада — 200 г;
• сливочное масло — 150 г;
• порошок какао — 1 ст. л.;
• сахарный песок — 200 г;
• 2 пакетика ванильного сахара или 1 ч. л. ванильной эссенции;
• яйца среднего размера — 4 шт.;
• пшеничная просеянная мука — 100 г;
• соль — 0,25 ч. л.;
• творожок или сладкая сырковая масса — 80 г.

На заметку!

Алгоритм приготовления:

1. Шоколад разламывают на небольшие кусочки и расплавляют, используя водяную баню или микроволновку, вместе с маслом.
2. Вмешивают сахарный песок, какао-порошок, ванильную эссенцию. Все перемешивают, дают слегка остыть. Если поторопиться, следующий ингредиент — яйца — свернутся.
3. Их вводят по одному, взбивая шоколадную смесь венчиком.
4. Небольшими порциями всыпают муку так, чтобы комки не образовывались, подсаливают, добавляют орехи.
5. На дно формочки наливают шоколадное тесто, заполняя ее на 1/3, сверху — немного творога так, чтобы он «утонул» в центре. Сверху вновь смазывают тестом — наносят его тонким слоем. Объем заполняют на 2/3.

Выпекают при 180 °С до готовности. Чтобы ее проверить, опускают зубочистку не в центр пирожного, а в шоколадную массу. Как только кончик палочки будет сухой, можно доставать. Приблизительное время выпечки — 15–20 минут. Перед подачей охлаждают только до комнатной температуры, чтобы было легко достать из формочки. Холодный десерт не такой вкусный, как теплый.

Читайте также

Маффины на кефире в домашних условиях — пошаговый рецепт с фото

Выпечку с бананом готовят редко, поскольку эти тропические фрукты обладают нейтральным вкусом. К тому же после термической обработки они «теряются» на фоне сдобного теста. Но, если хочется поэкспериментировать, можно испечь банановые маффины. Они получатся очень интересными по вкусу, сочными, слегка влажными.

Продукты:

• 2 банана;
• 320–350 г пшеничной муки;
• 120 г сахара;
• 170 мл кефира;
• 150 г сливочного масла;
• 1,5 ч. л. разрыхлителя;
• 15 г вяленой вишни;
• немного соли.

Бананы должны быть спелыми. Если фрукты недозревшие, десерт приобретет неприятный, вяжущий вкус, если перезревшие — тесто растечется.

Порядок приготовления:

1. Все продукты достают из холодильника, чтобы они прогрелись до комнатной температуры, а масло подтаяло. Бананы разминают в пюре. Кефир можно слегка подогреть, опустив в теплую воду.
2.  Фруктовое пюре подслащают, подсаливают, вливают в него кефир. Доводят до однородного состояния, перетирают со сливочным маслом. Порциями всыпают муку, смешанную с разрыхлителем. Для замеса используют сначала миксер, а затем — когда структура станет вязкой — ложку.
3. Вяленую вишню, если она крупная, разрезают пополам. Всыпают в тесто, стараясь распределить равномерно.

Выпекают маффины с бананами обычным способом. Заполняют наполовину формочки, смазывают изнутри растительным маслом и помещают в заранее разогретую духовку. А вот времени, чтобы изделия пропеклись, требуется больше, — от 25 минут.

Внимание!

Диетические маффины

Энергетическая ценность десерта ниже, чем у традиционного, поскольку в тесто не вводят сливочное масло и яйца. Последний продукт к тому же является аллергеном, поэтому рецепт подходит для людей, у которых к нему индивидуальная непереносимость.

Заранее подготавливают:

• муку — 200 г;
• воду — стакан;
• какао порошок — 3 ст. л.;
• разрыхлитель — 1 ч. л. с горкой;
• соль — щепотку;
• корицу — 1 ч. л.;
• сахар тростниковый — 140 г;
• подсолнечное рафинированное масло — 60 мл;
• свежий лимонный сок — 2 ст. л.

Муку просеивают, смешивают с какао, корицей и разрыхлителем. В воде растворяют сахар, вливают растительное масло, лимонный сок, подсаливают. Пока духовка разогревается, объединяют сухие и жидкие ингредиенты, вымешивают до однородности. Раскладывают по формочкам тесто, выпекают десерт не меньше 30 минут. Шпажка, которой накалывают изделия для проверки готовности, должна быть сухой.

Нежные маффины давно заняли достойное место среди других видов сладкой выпечки. В домашних условиях традиционный английский десерт часто выпекают, нарушая последовательность процессов или меняя количество ингредиентов. Это быстрее, но не всегда вкуснее. Главное же не способ приготовления, а результат. Поэтому лучше придерживаться рекомендованных рецептов.

Сказать спасибо за статью 0

Рецепт маффинов в домашних условиях и быстро

Это довольно простой десерт и его легко можно испечь в домашних условиях, для этого вам не понадобится большое количество продуктов. Итак, сегодня мы будем готовить домашние маффины в формочках.

Ингредиенты, которые нам понадобятся:

• Пшеничная мука 300 грамм;
• Сахар 200 грамм;
• Разрыхлитель 2 чайные ложки;
• Яйцо 1 -2 штуки;
• Молоко 50-100 миллилитров;
• Сливочное масло 50 граммов;
• И по желанию можно добавить фрукты или ягоды, сухофрукты, шоколад, сгущенку на ваше усмотрение.

Как делать маффины? А очень просто:
Для начала поставим разогреваться духовку до 180 градусов.
Приготовление маффинов не очень трудоемкий процесс, с ними справится и ребенок и новичек.
В миску вбиваем яйца и добавляем сахар, хорошенько все размешиваем, лучше взять миксер, но и венчик подойдет.
Затем туда же просеиваем муку и добавляем разрыхлитель, вместо разрыхлителя можно использовать обычную пищевую соду, только ее нужно гасить уксусом или лимонным соком.
Замешиваем тесто, теперь берем сливочное масло и топим его на паровой бане или в микроволновой печи. Выливаем масло в тесто и перемешиваем до однородной массы.
Потом добавляем молоко, это не обязательно, но тесто от молока станет только лучше. Если нет молока — добавьте, сливки, сметану или кефир, любая молочка подойдет. Молоко должно быть комнатной температуры, количество зависит от консистенции вашего теста, оно не должно получится слишком жидким.
Когда тесто готово, можно приступить к начинке, можно сделать огромное разнообразие маффинов в домашних условиях, я сегодня делаю без ничего, а обычно добавляю ягоды. Вы можете добавить орешки, шоколад, можно нарезать любые фрукты и ягоды и просто замешать их в тесто, здесь можно дать волю своей фантазии.
Теперь берем формочки и начинаем наполнять их тестом, формы у меня обычно силиконовые, можно использовать металлические или бумажные, но от выбора формочки может зависеть время приготовления. Как испечь маффины используя силиконовые формочки я вам точно скажу, при температуре 180 градусов — около 12 минут, в металлических время увеличится. Наполняем формы не полностью, где-то на 2/3.
Когда маффины начнут подниматься — проверьте их на готовность, возьмите обычную зубочистку и проткните серединку маффина, если зубочистка сухая — они готовы.
Украсить готовый десерт можно тоже разными способами, можно испечь крошку, посыпать жаренными орешками, сделать глазурь или крем.

Надеюсь рецепт был вам полезен, приятного аппетита!

Рецепт маффинов в домашних условиях | Еда от ШефМаркет

Если у вас возникло желание порадовать себя и своих близких выпечкой домашнего приготовления, то вам стоит обратить внимание на маффины. Эти маленькие пухленькие кексики могут стать настоящим украшением стола. Они ароматные, пышные и сладкие, что делает маффины отменным десертом к чаю или кофе.

А еще готовят в домашних условиях их значительно реже, нежели пироги или печенье, в результате чего сам процесс приготовления маффинов будет интересным и в некотором роде даже необычным опытом, способным разнообразить кухонную рутину.

Маффины рецепты простые в формочках

Одним из неоспоримых плюсов маффинов является то, что они дают большое пространство для экспериментов с ингредиентами. Тесто для маффинов по этому рецепту получается легким, пышным и сладким, и вы можете добавить в него корицу или лимонную цедру. Можете добавить какао, чтобы сделать шоколадные маффины. Вместо черники можно использовать любую другую ягоду, смесь ягод или сухофрукты. А вместо пудры для украшения маффина можно приготовить крем.

Вам понадобится:

• Мука – 300 г;
• Сахар – 200 г;
• Масло сливочное – 100 г;
• Молоко – 150 мл;
• Яйцо куриное – 2 шт.;
• Разрыхлитель – 2 ч. л.;
• Сахар ванильный – 1 пакетик;
• Соль — щепотка;
• Черника – по вкусу;
• Пудра сахарная – по вкусу.

Процесс приготовления:

• Просейте муку через сито. Смешайте ее с солью и разрыхлителем.
• Сливочное масло еще до начала приготовления достаньте из холодильника, чтобы оно было теплым и мягким. Взбейте сливочное масло с сахаром и ванильным сахаром до однородной массы.
• Не переставая взбивать масло, вбейте в него яйца, по одному за раз. После получения однородной массы влейте теплое молоко и продолжайте взбивать.
• Порционно введите в взбитое с молоком масло муку и доведите тесто до однородного состояния. В уже готовое тесто вмешайте чернику.
• Тесто аккуратно разложите по формочкам.

• Духовку следует прогреть до 180°C. Выпекаться маффины будут около 30 минут. Их готовность можно проверить при помощи спички. Воткните ее в маффин: если по извлечении спичка будет чистой, значит, маффины готовы.
• Для украшения готовые маффины посыпьте сверху сахарной пудрой.

Теплые и мягкие маффины станут прекрасным дополнением к чашечке кофе.

Вам также может понравиться:

Штрули с курицей и картошкой: пошаговый рецепт

Ветчина в домашних условиях из свинины

Что можно приготовить за 5 минут

Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂

Здоровые шоколадные кексы | My Nourished Home

Эти Здоровые шоколадные маффины помогут вам хорошо питаться и есть шоколад! Они очень шоколадные, поэтому мои дети любят их. И достаточно здоровые, чтобы я мог подавать их на завтрак без всякой вины!

Здоровые шоколадные кексы

Как сделать шоколадные кексы полезными?

Во-первых, вы заменяете традиционную белую муку более полезной для здоровья. Нам нравится использовать цельнозерновую пшеничную муку, потому что она мягче на вкус, чем традиционная пшеничная мука, но более питательна, чем обычная белая мука.(Я ничего не имею против угощения -> эти шоколадно-мятные кексы потрясающие!)

Мы также уменьшили содержание сахара и заменили белый сахар на кленовый сироп. Эти кексы слегка подслащены, они определенно не имеют сладкого вкуса, как кексы, купленные в магазине, но они восхитительны и имеют супер шоколадный вкус.

Мы также делаем их более здоровыми, увеличивая содержание влаги и белка в этих маффинах с помощью дозы греческого йогурта!

Благодаря всем этим изменениям эти полезные кексы стали по-настоящему нежными, что иногда бывает непросто при выпечке из цельной пшеницы.

Как заморозить кексы

К счастью, они отлично замораживаются, поэтому я делаю большую партию и вытаскиваю их из морозильника, чтобы упаковать их в обед или в качестве особого угощения в любое время.

Несколько советов: если вы действительно хотите, чтобы они добрались до морозильной камеры, положите их туда, прежде чем рассказывать детям, что вы их приготовили.

Чтобы заморозить шоколадные кексы, убедитесь, что они полностью остыли. Если они немного теплые, они потеют внутри пакета для замораживания и сделают верхнюю часть кексов липкой при оттаивании.Поэтому убедитесь, что они полностью комнатной температуры.

Совет для морозильной камеры: Шесть таких кексов идеально помещаются в пакет для морозильной камеры размером галлон. При размораживании переместите их из морозильной камеры в холодильник, чтобы они разморозились на ночь. Вы можете достать их из холодильника, чтобы получить ланч-боксы, или разогреть на завтрак.

Шоколадные маффины могут быть полезными и вкусными!

Этот рецепт маффина уже давно встречается у нас дома, и я всегда возвращаюсь к нему. Мои маленькие дети особенно любят их в качестве мини-кексов.Думаю, потому что они поместят по булочке в каждую руку. 🙂 Мне очень нравятся сковороды этой марки. Они достаточно тяжелые, чтобы не коробиться и не лопнуть в духовке. Но по-прежнему доступны по цене. Это маленькая форма для маффинов, которая у меня есть.

Я чувствую, что получаю дополнительные мамочкин баллы, когда выпекаю это. Если вы мне не верите, посмотрите картинку ниже.

Я придумывала рецепты дома всю жизнь своих детей. Крошечные детские ручки внизу — это мой двухлетний ребенок. Это было несколько лет назад.Но прежде, чем она стала достаточно высокой, чтобы видеть за столом, она ощупывала все вокруг, надеясь поймать что-нибудь хорошее, пока я фотографировал.

Она была особенно взволнована, украшая шоколадные кексы, но была чертовски счастлива, что убрала столовое серебро и салфетки. У меня есть еще около дюжины других картинок, подобных этой. Это был трудный день для домашнего фотографа, но для мамы это был замечательный день.

Более здоровые рецепты маффинов

Здоровые шоколадные кексы

В этом рецепте используется форма для кексов стандартного размера.Если вы используете тот, который больше или меньше, отрегулируйте время приготовления соответствующим образом. Вы не пробуете кофе по этому рецепту. От этого шоколад просто становится более шоколадным … Это всегда хорошо, правда ?! Если вы хотите, чтобы они были больше похожи на традиционный шоколадный кекс, не заменяйте традиционную цельнозерновую муку вместо белой цельнозерновой муки! Традиционная цельнозерновая пшеница имеет гораздо более сильный вкус. Кроме того, они не слишком сладкие. Если вы ищете шоколадный кекс, это не то.🙂

Курс: Завтрак, десерт, закуски и угощения

Порции: 24 маффина

Автор: Синтия Русинкович

Состав

• 3 чашки белая цельнозерновая мука
• 1 столовая ложка порошок для выпечки
• 1 чайная ложка соль
• 1 чашка не сладкий какао порошок
• 1 чашка кленовый сироп
• 3/4 чашка кокосовое масло, подогретое до жидкого состояния
• 1/2 чашка Греческий йогурт, простой Я использовал в крайнем случае сметану, и она тоже хорошо работает!
• 1 столовая ложка экстракт ванили
• 2 яйца
• 3/4 чашка молоко
• 3 столовая ложка крепко сваренный кофе

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 375 градусов.Слегка смажьте формы для кексов маслом или выстелите бумажными вкладышами.

2. Взбейте все сухие ингредиенты венчиком в большой миске.

3. Используйте венчик, чтобы смешать все влажные ингредиенты в отдельной миске для смешивания, и взбивайте, пока ингредиенты не превратятся в эмульсию и не станут однородными. Добавьте влажные ингредиенты к сухим и хорошо перемешайте.

4. Выложите тесто ложкой на форму для маффинов, пока чашки не будут заполнены на 2/3.Если вы используете шоколадную стружку, положите пару сверху на тесто для кексов.

5. Готовьте кексы в течение 18 минут или до тех пор, пока зубочистка не выйдет из центра чисто. Наслаждайся быть мамой года!

10 более полезных рецептов маффинов | Everyday Health

Маффины могут стать отличным портативным завтраком, быстро сытным сладким и идеальным помощником для утреннего кофе.Проблема в том, что это обычно не самый полезный вариант еды или перекуса.

«Многие купленные в магазине кексы похожи на прославленные кексы — они могут быть упакованы с добавлением сахара и низким содержанием клетчатки, что отправляет вас на американские горки по уровню сахара в крови», — говорит Шарлотта Мартин, доктор медицинских наук, диетолог и разработчик рецептов в Балтимор.

Черничный маффин от Dunkin ‘, например, содержит 460 калорий и 41 грамм (это почти 10 чайных ложек) добавленных сахаров — сравните это с глазированным пончиком Dunkin’, который содержит 240 калорий и 12 г добавленных сахаров, и вы, вероятно, будете неприятно удивлены.Американская кардиологическая ассоциация (AHA) рекомендует ограничить ежедневное потребление добавленных сахаров до не более 36 г для мужчин и 25 г для женщин, чтобы один из этих кексов заставил вас превысить дневную норму. Согласно клинике Майо, чрезмерное потребление добавленного сахара связано с увеличением веса, повышенным риском сердечных заболеваний из-за более высокого уровня триглицеридов в крови и кариесом. И хотя клетчатка может помочь предотвратить скачок сахара в крови, замедляя всасывание сахара из вашей пищи, как отмечает организация Diabetes Action, большинство покупных и коммерческих кексов готовятся из очищенных зерен, таких как белая мука, которые не считаются значительный источник клетчатки.

СВЯЗАННЫЙ: 10 полезных поворотов классического бананового хлеба

Решение? Сделайте дома свои собственные кексы. Таким образом, вы можете быть уверены, что выберете богатые клетчаткой и белком ингредиенты, которые доставят вам удовольствие до обеда, не переусердствуя со сладостями. Мартин рекомендует добавлять в кексы яйца, греческий йогурт и протеиновый порошок, чтобы повысить их содержание; Между тем, вы можете увеличить количество клетчатки практически в любом домашнем маффине, заменив в рецепте белую муку из льняного семени, кокосовой муки и цельнозерновой муки.(Бонус: если вы управляете диабетом, ограничение количества белой муки и других очищенных зерен, а также сахара в вашем рационе может помочь предотвратить скачки сахара в крови, согласно Американской диабетической ассоциации.) Сократите добавление сахара, используя фрукты и пюре, например бананы или яблочное пюре, в качестве натуральных подсластителей.

Для хорошо сбалансированного завтрака сочетайте маффин с овощным омлетом или йогуртом и фруктом, советует Яси Ансари, RDN, сертифицированный специалист по спортивной диетологии и представитель Академии питания и диетологии в Лос-Анджелесе.Вы получите быстрый, легкий и вкусный завтрак, соответствующий ряду требований к питанию.

Прочтите, чтобы узнать, как приготовить более здоровые кексы в домашних условиях.

Рецепт домашней смеси для маффинов

Этот домашний главный рецепт смеси для маффинов может сделать завтрак быстрым и легким, оставаясь при этом здоровым!

Маффины могут быть хуже пончиков. Я видел, как мои дети съели целую булочку, из магазина, который не будет называться , в церковном лагере на прошлых выходных.Рассматриваемый кекс; 690 калорий, 48 граммов сахара и 32 грамма жира! И у них не было проблем с едой целиком! Я всегда любил кексы, поэтому знал, что может быть лучший способ. Иногда лучшее, что можно сделать для напряженного утра — это готовые кексы. Но так мы их улучшаем. Во-первых, мы начнем с нашей собственной домашней смеси для маффинов! Это легко. Мы использовали:

• 8 стаканов цельнозерновой муки
• 1/2 стакана кокосового сахара
• 1/3 стакана разрыхлителя
• 1 столовая ложка соли
• 1 стакан кокосового масла (в твердом состоянии)

Смешайте все сухие ингредиенты вместе , а затем нарежьте твердое кокосовое масло, как если бы оно шортенировалось.Используйте блендер для выпечки, чтобы хорошо смешать его с сухими ингредиентами.

Храните смесь при комнатной температуре или ниже! Немного потеплее, и ваше кокосовое масло станет мягким и жидким. Если вы живете в очень теплом климате, храните смесь в холодильнике.

Я напечатал несколько этикеток Эйвери (потому что сам не дизайнер, а этикетки очень простые!) Для своей банки.

После того, как вы приготовили смесь, готовьте кексы! Мы просто используем 2 1/3 стакана смеси для маффинов с 1 яйцом и 1 стаканом молока.Затем, чтобы придать им аромат, вы можете использовать два метода.

1) Если вы хотите, чтобы все кексы были одинаковыми, добавьте в смесь для кексов дополнительные ингредиенты! Все это.

2) Если вам нужны разнообразные кексы, просто добавьте в кексы желаемые фрукты или специи!

3) Выпекать при 400 градусах. Для мини-кексов выпекаем 10-12 минут. Для больших кексов выпекаем 20-22 минуты.

Возможности вкуса безграничны. Те, которые я здесь изобразил, а также персик, миндальный мак, крошка с корицей, шоколад и многое другое! Будь креативным!

Ниже мы собрали для вас несколько идей!

Смеси для маффинов

• 12 стандартных вкладышей для кексов
• 8 стаканов муки, цельнозерновой
• 1/2 стакана кокосового сахара
• 5 1/2 столовой ложки разрыхлителя
• 3 чайных ложки соли
• 1 стакан кокосового масла

Дополнительно

• 1 / 2 чайные ложки мускатного ореха
• 1 чайная ложка корицы
• 3/4 стакана клюквы, сушеной, подслащенной

• Смешайте сухие ингредиенты.Используйте блендер для выпечки, чтобы нарезать твердое кокосовое масло до однородного состояния (как и в случае с жиром).

• Храните смесь при комнатной температуре или ниже (при нагревании кокосовое масло станет мягким и жидким. Если вы живете в очень теплом климате, лучше всего хранить его в холодильнике). Делается около 10 чашек смеси.

• Когда вы будете готовы делать кексы:
  1. Разогреть духовку до 400 ° F. Поместите лайнеры в форму для кексов.

• Смешайте 2 1/3 стакана смеси для маффинов с 1 стаканом молока и 1 яйцом, слегка взбитыми.

• Добавьте любые микшеры в соответствии с этой таблицей. (Примечание: то, что включено в этот рецепт как «необязательное», является тем, что требуется в текущем плане питания. На 12 марта вы добавите клюкву, мускатный орех и корицу.

• Выложите жидкое тесто в подготовленные формы для кексов и выпекайте 20-22 минуты.

Калорий: 521 ккал | Углеводы: 78 г | Белок: 12 г | Жиры: 21 г | Насыщенные жиры: 16 г | Холестерин: 18 мг | Натрий: 612 мг | Клетчатка: 9 г | Сахар: 17 г

Лучшие рецепты маффинов, которые непременно стоит попробовать дома — Bakeshop Butter Cream

Нет лучшего способа начать день, чем позавтракать восхитительным запахом черничных кексов.Это одна из самых простых в приготовлении выпечки, для которой требуется очень мало основных ингредиентов. Вы можете сделать их сладкими или солеными.

Если вам было интересно, где найти идеальный рецепт выпечки маффинов, то вы обратились по адресу. Сегодня мы поговорим о том, как приготовить маффины с нуля, и предложим пару рецептов маффинов.

Если вас это интересует, то оставайтесь с нами до конца статьи.

Как сделать маффины с нуля

Базовый рецепт маффина

Состав:

• 2 стакана универсальной муки
• 1 стакан молока
• 1 яйцо, взбитое
• 1/3 стакана топленого масла
• 3 столовые ложки сахарного песка (2 с половиной, если вы не хотите, чтобы они были слишком сладкими.)
• 1 чайная ложка соли
• 2 чайных ложки разрыхлителя

Кухонные принадлежности:

• Форма для кексов (по желанию, можно использовать бумажные формочки для кексов и противень)
• Бумажные стаканчики для кексов
• Электромиксер

Подготовка:

• Разогреть духовку до 375 градусов по Фаренгейту
• Смешайте все ваши сухие ингредиенты (муку, соль, сахар и разрыхлитель) вместе, а затем добавьте влажные (яйцо, масло и молоко)
• Хорошо перемешайте миксером или венчиком
• Поместите чашки для кексов в противень для кексов
• Наполните чашки для маффинов наполовину тестом для маффинов и поставьте их запекаться примерно на 15 минут.
• Наслаждайтесь маффинами за чашкой восхитительного кофе.

Рецепт шоколадных маффинов

Состав:

• 1/2 стакана коричневого сахара
• 2 стакана муки
• 3/4 стакана молока
• 1/5 столовой ложки разрыхлителя
• 1 яйцо
• 1/3 стакана растительного масла
• 1/2 стакана шоколадной стружки
• 1/2 чайной ложки соли

Подготовка:

• Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.
• В средней миске смешайте сухие ингредиенты и снова смешайте влажные ингредиенты.
• Тесто для маффинов должно быть комковатым, а не гладким.
• В форму для кексов, выложенную бумажными стаканчиками для кексов, которые должны быть наполовину заполнены, добавьте смесь и поставьте ее запекаться.
• Выпекать в предварительно разогретой духовке примерно 20-25 минут.

Шоколадные кексы с лавой

Состав:

• 200 г темного шоколада
• 100 грамм сахара
• Щепотка соли
• 4 яйца
• 1 стакан муки
• 115 г сливочного масла

Подготовка:

• Разогреть духовку до 365 градусов по Фаренгейту
• Нарезать шоколад кусочками и положить половину кусочков в миску среднего размера.Остальное отложите на потом.
• Добавьте масло в миску с шоколадом и поставьте в микроволновую печь до однородного состояния. Поставьте микроволновую печь на паузу пару раз, чтобы шоколад перемешался.
• В другую миску добавить сухие ингредиенты
• Добавить взбитые яйца с шоколадно-масляной смесью
• Положите сухие ингредиенты в шоколадную смесь и медленно начните складывать тесто.
• Наконец, добавьте оставшиеся кусочки шоколада.
• Выпекать 4-5 минут в разогретой духовке.
• Сверху на теплые жевательные кексы добавьте немного сахарной пудры и ванильного мороженого.

Рецепт черничного маффина

Состав:

• 2 чайные ложки разрыхлителя
• 1 чайная ложка корицы
• 2 яйца
• 2 стакана белой муки
• 1/2 стакана молока (можно использовать пахту)
• 2 чашки свежей черники (или замороженной черники, но сначала убедитесь, что вы их разморозили)
• 2 чайные ложки коричневого сахара
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 размягченного несоленого масла
• 1/2 стакана радужных брызг
• Взбитые сливки

Подготовка:

• Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.
• Смешайте муку, разрыхлитель, корицу и соль.
• В средней миске взбейте сливочное масло и сахар. Перемешивайте, пока не получите мягкую кремообразную консистенцию.
• Добавьте 2 яйца (которые уже были взбиты) и чернику в масляную смесь.
• Наконец, добавьте мучную смесь и аккуратно сложите тесто (если вы перемешаете его электрическим миксером, черника смешается и раздавится).
• Выложите тесто для кексов в подготовленные чашки для кексов, посыпьте их коричневым сахаром и поставьте запекаться на 20 минут до золотистого цвета.
• После выпекания выньте кексы и поставьте их на решетку для охлаждения в течение 15 минут.
• Сверху полейте обильным количеством взбитых сливок и радужной посыпкой.

Советы по выпечке:

• Всегда кладите кексы в уже разогретую духовку. Если вы этого не сделаете, ваши кексы, скорее всего, будут мокрыми и плоскими.
• Наполняйте чашки для кексов только наполовину, чтобы кексы поднимались выше.
• Если вы хотите убедиться, что ваши кексы были испечены изнутри, возьмите зубочистку и протяните ее через один из теплых кексов. Если зубочистка высохла, значит, ваша выпечка приготовлена.
• Чтобы придать свежести рецептам маффинов, добавьте в тесто немного цедры лимона или свежевыжатого лимонного сока. Немногое имеет большое значение.
• Если вы не можете съесть все кексы за одну ночь, заверните их в полиэтиленовую пленку и положите в холодильник. Они могут длиться от 3 до 4 дней.

Яичные кексы для завтрака Basic

Эти кексы с низким содержанием углеводов, несладкие, их очень быстро и легко приготовить. Наверное, это один из моих любимых рецептов маффинов. Если у вас всегда напряженное утро, как у меня, то это идеальный завтрак на вынос. Вы можете сделать это самостоятельно и добавить любые ингредиенты, какие захотите, овощи, сыр, грибы, ветчину и т. Д.

Состав:

• 1 стакан свежего шпината
• 1 стакан красного болгарского перца
• 6 яиц
• 4 яичных белка
• 1 стакан помидоров черри (или нарезанных кубиками обычных помидоров)
• Орегано сушеный
• 1/4 тертого сыра чеддер
• 1/2 чайной ложки соли
• Щепотка черного перца

Подготовка:

• Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
• В средней миске взбейте яйца, яичные белки, соль и орегано.
• Добавьте остальные ингредиенты к яичной смеси и хорошо перемешайте.
• Чашки для сдобы с маслом
• Заполните чашки для кексов (3/4) жидким тестом и добавьте немного оставшегося сыра чеддер. \
• Выпекать в разогретой духовке полчаса.
• Подавайте эти восхитительные кексы со сметаной, сливочным сыром и свежим нарезанным укропом.

Связанные вопросы и другие часто задаваемые вопросы

Как сделать маффины с нуля

Основной рецепт кексов обычно готовится из муки, масла, сахара, молока и яиц.

В чем секрет приготовления влажных маффинов

Секрет влажных кексов — всегда предварительно разогревать духовку до нужной температуры. Кроме того, не переваривайте кексы и используйте сливочное масло, чтобы они стали мягкими и слоистыми.

Какой самый популярный маффин

Самым популярным маффином является черничный маффин. Другие популярные виды маффинов — это банановые маффины и шоколадные маффины.

Нужен ли вам разрыхлитель для выпечки кексов

Да.В такое тесто всегда следует добавлять разрыхлитель или пищевую соду.

Как сделать кексы более легкими и пушистыми

Можно также использовать сливочное масло в рецепте маффинов, но самое главное — всегда добавлять в тесто хотя бы одну чайную ложку разрыхлителя. Разрыхлитель помогает кексам подняться, придавая им пушистую консистенцию.

Пищевая сода или разрыхлитель лучше для маффинов

Разрыхлитель лучше всего подходит для печенья, кексов и других сладостей.Но, если у вас дома нет разрыхлителя, вы можете заменить его пищевой содой. Как видите, разрыхлитель используется во многих рецептах выпечки.

Какая температура лучше всего подходит для выпечки кексов

350 или 400 градусов по Фаренгейту — обычно идеальная температура для выпечки кексов.

шоколадных маффинов — Once Upon a Chef

Призываем всех шоколадников! Эти нежные шоколадные кексы с двойным шоколадным вкусом станут вкусным завтраком или послешкольной закуской.

У всех мужчин в моей жизни есть одна общая черта: сильная, глубоко укоренившаяся склонность к шоколаду. В детстве мой отец постоянно питался батончиками Nestle Crunch, а запас Hershey’s Kisses хранился в дальнем углу морозильной камеры, где мы с сестрой не могли их достать. В наши дни я живу с любителями шоколада более разборчивыми: мои муж и сын, которые знают, что немного лести и похвалы — это все, что нужно, чтобы привести меня на кухню, покрытую какао-порошком.Эти нежные шоколадные кексы с двойным слоем шоколада — одни из их неизменных фаворитов.

Что вам понадобится для приготовления шоколадных маффинов

Как приготовить шоколадные маффины

Начните с смешивания яиц, пахты и экстракта ванили в средней миске.

Хорошо взбейте.

В другой большой миске смешайте муку, какао-порошок, коричневый сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль.

Хорошо взбейте, а затем разотрите смесь пальцами, чтобы разбить комочки коричневого сахара.

К сухим ингредиентам добавьте 3/4 стакана шоколадной крошки, смесь пахты и яиц и топленое масло.

Используя резиновую лопатку или деревянную ложку, перемешайте до однородного состояния.

Используя ложку мороженого или две ложки, наполните чашки для кексов до краев жидким тестом.

Равномерно распределите оставшуюся 1/4 чашки шоколадной стружки по верхним слоям маффинов, слегка вдавив их в тесто.

Поместите в духовку и выпекайте 8 минут при 425 ° F (220 ° C), затем выключите духовку до 350 ° F (175 ° C) и выпекайте еще примерно 12 минут или до тех пор, пока не вставят зубочистку. в центре кекса выходит чистым (проверьте несколько точек, так как растопленная шоколадная крошка будет выглядеть влажной).Переложите на решетку и дайте остыть примерно 5 минут, прежде чем вынуть кексы из формы; остудить на стойке.

Наслаждайтесь!

Тебе тоже может понравиться

Вы приготовили этот рецепт?

Хотелось бы узнать, как это получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

Шоколадные маффины

Автор: Дженнифер Сигал, адаптировано из Joyofbaking.com

Вызов алкоголиков! Эти нежные шоколадные кексы с двойным шоколадным вкусом станут вкусным завтраком или послешкольной закуской.

Ингредиенты

• 2 больших яйца
• 1 стакан нежирной пахты
• 2 чайные ложки ванильного экстракта
• 1-3 / 4 стакана универсальной муки, насыпать в мерный стакан и выровнять
• 2/3 стакана натурального несладкий какао-порошок, например Hershey’s
• 1-1 / 4 стакана светло-коричневого сахара, упакованный (убедитесь, что он свежий, без твердых комков)
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1 чайная ложка пищевой соды
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 чашка полусладкого или сладко-горького шоколада
• 1 палочка (1/2 чашки) несоленого масла, растопленного и слегка охлажденного

Инструкции

1. Установите решетку в центре духовки и разогрейте до 425 ° F.Выстелите стандартный противень для кексов на 12 чашек бумажными вкладышами.
2. В большой мерной чашке или миске взбейте яйца, пахту и ванильный экстракт.
3. В другой большой миске взбейте муку, какао-порошок, коричневый сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Разотрите смесь пальцами, чтобы разбить комочки коричневого сахара.
4. К сухим ингредиентам добавьте 3/4 стакана шоколадной крошки, смесь пахты и яйца и топленое масло. Используя резиновую лопатку или деревянную ложку, перемешайте до однородного состояния.
5. Используя ложку мороженого или две ложки, наполните чашки для кексов до краев жидким тестом. Равномерно распределите оставшуюся 1/4 чашки шоколадной стружки по верхним слоям кексов, слегка вдавив их в тесто. Поместите в духовку и запекайте в течение 8 минут, затем выключите духовку до 350 ° F и выпекайте еще примерно 12 минут, или пока зубочистка, вставленная в центр кекса, не выйдет чистой (проверьте несколько пятен, когда растопленный шоколад чипы сделают тестер влажным). Переложите на решетку и дайте остыть примерно 5 минут, прежде чем вынуть кексы из формы; остудить на стойке.
6. Инструкции по использованию в морозильной камере: Кексы можно замораживать в герметичном контейнере или герметичном пластиковом пакете на срок до 3 месяцев. Перед подачей на стол разморозьте 3-4 часа на столешнице. Чтобы разогреть, заверните отдельные кексы в алюминиевую фольгу и поместите в разогретую духовку до 350 ° F, пока они не станут теплыми.

Информация о питании

На основе

• Размер порции: 1 маффин
• Калорийность: 324
• Жиры: 14 г
• Насыщенные жиры: 8 г
• Углеводы г
• Сахар: 31 г
• Клетчатка: 3 г
• Белок: 5 г
• Натрий: 293 мг
• Холестерин: 52 мг

Этот веб-сайт написан и создан только в информационных целях.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по контролю за продуктами и лекарствами. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и ​​способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом конкретном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

См. Другие рецепты:

Обычные маффины — Hillbilly Housewife

Это очень простой рецепт маффинов. Сделайте их простыми или воспользуйтесь одним из вариантов, приведенных ниже.Еще лучше придумайте свой любимый. По этому базовому рецепту легко приготовить пикантные или сладкие кексы. Не могу дождаться, чтобы увидеть, что вы придумаете.

• 1/4 стакана масла
• 1 яйцо среднего размера
• 1 стакан молока
• от 1/4 до 1/2 стакана сахара
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 столовая ложка разрыхлителя (3 чайные ложки)
• 2 стакана муки

В большой миске смешайте масло, яйцо, молоко, сахар и соль. Хорошо перемешайте вилкой или венчиком.Добавьте разрыхлитель и муку. Снова перемешайте, пока все частицы теста не станут влажными. Не перемешивайте простые кексы слишком сильно. Все это должно занять от 20 до 30 движений. Выложите тесто на дюжину смазанных маслом форм для кексов. Выпекать при 400 ° около 20 минут. Вынуть из духовки и немного остудить, прежде чем вынуть из сковороды.

Это основной рецепт. Я делал это каждую ночь, когда был молод и беден. Это так просто, так дешево и так вкусно поесть, что почти стыдно распространяться о нем.Заметьте, я говорю «почти», потому что одна из замечательных особенностей простых маффинов и маффинов в целом заключается в том, что этот рецепт является только отправной точкой. Сейчас я перечислю несколько простых вариантов, и вы можете двигаться отсюда в любом направлении.

Зерновые кексы: После приготовления по вышеуказанному рецепту с использованием 1/4 стакана сахара, добавьте 1 стакан вареных хлопьев. Вы можете добавить овсянку, крупу, рис, фарину или все, что у вас осталось. Получается около 18 маффинов. Рис — мой любимый.

Кексы из цельной пшеницы: Используйте половину или всю цельнозерновую муку вместо требуемой белой муки. Используйте в качестве подсластителя 1/3 стакана коричневого сахара.

Ржаные кексы: Замените 1/2 стакана белой муки ржаной мукой. Добавьте в тесто 1 чайную ложку тмина. Используйте в качестве подсластителя 1/4 стакана коричневого сахара.

Маффины из кукурузной муки: Замените 1 чашку белой муки кукурузной мукой. Используйте в качестве подсластителя 1/3 стакана белого сахара.

Маффины с корицей и изюмом: Добавьте 1/2 стакана изюма и 1/2 чайной ложки корицы в тесто.Используйте в качестве подсластителя 1/2 стакана белого сахара.

Сырные маффины: Это самые любимые в моем доме. Добавьте в тесто от 1/2 до 1 стакана тертого сыра после смешивания с мукой. Если вы используете тертый пармезан, добавьте только 1/3 стакана. Обычно я добавляю полную чашку чеддера, а затем добавляю его к постным блюдам. Используйте в качестве подсластителя 1/4 стакана сахара.

Мясные кексы для завтрака: Прежде всего, используйте только 2 столовые ложки сахара в качестве подсластителя. Затем вам понадобится от 1/2 до 3/4 стакана мелко нарезанной вареной ветчины или 6 ломтиков вареного покрошенного бекона или 1/2 стакана мелко нарезанной вареной колбасы.После добавления муки перемешайте мясо с тестом для кексов. Если хотите, можете добавить 1/2 стакана тертого сыра. Они хороши в ланч-боксах вместо бутерброда (упаковка два) или приготовлены за ночь перед тем, как отправиться в раннее путешествие. Когда дети проснутся на заднем сиденье машины, раздайте их, и они будут петь вам хвалу.

Кукурузные маффины: Это давний южный фаворит. После добавления муки добавьте в тесто для кексов чашку хорошо высушенной вареной кукурузы.В качестве подсластителя используйте 1/4 стакана белого сахара. Они хороши с жареной курицей.

Вот еще один рецепт бережливого хлеба: быстрые и легкие чесночные хлебные палочки.

Готовы попробовать еще рецепты HBHW? Почему бы не попробовать некоторые из этих домашних смесей и полуфабрикатов:

Домашние смеси — сделай сам и сэкономь

Создание собственного микса с нуля вместо того, чтобы покупать его в магазине, не только экономит ваши деньги, но и избавляет от всех добавок и консервантов, которые добавляются в продукты, которые мы покупаем.Рецепты включают:

• Смесь специй для яблочного пирога
• Базовая смесь для маффинов
• Брауни Микс
• Приправа для карибского джерка
• Смесь для шоколадного печенья
• Смесь для кукурузного хлеба
• Крем-суповая смесь
• Приправа фахита
• Смесь для покрытий для жарки рыбы
• Смесь овсяных хлопьев с фруктами
• Смесь для приправ для домашнего тако
• Домашний ванильный чай, смесь чая

http://amzn.to/133dUa4

Раскрытие информации: Некоторые из приведенных ниже ссылок являются партнерскими ссылками, что означает, что без дополнительных затрат для вас я получу комиссию, если вы перейдете по ссылке и сделаете покупку.

Домашние кексы с черникой (с нуля!)

Эти домашние кексы с черникой влажные, наполненные ягодами, и их так легко приготовить с нуля, что я никогда больше не сделаю коробочный вид.

Есть несколько рецептов моей любимой выпечки, для которых я постоянно пытаюсь найти ИДЕАЛЬНЫЙ рецепт. Три моих главных пристрастия к выпечке: лучшее печенье с шоколадной крошкой — ПРОВЕРИТЬ! и с шоколадной крошкой с овсяными хлопьями — CHECK !, лучшими пирожными — CHECK !, и лучшими кексами с черникой — теперь это CHECK CHECK CHECK!

Я сделал эти легкие черничные маффины, как я всегда делаю на рождественское утро, затем я сделал их снова через неделю, а затем я сделал их снова всего несколько дней назад.После того, как я столько раз ссылался на этот пост, я хотел обновить его. Итак, мы здесь, все блестящие и новые.

Несколько лет назад, когда я купил свою копию поваренной книги My Father’s Daughter многогранной актрисы, певицы, создателя и ныне медиа-магната Гвинет Пэлтроу и обнаружил рецепт ее матери черничных маффинов, мое сердце екнуло. .

Фотография и моя девушка, влюбленная в Гвинет, заставили меня взять книгу. Но продал его рецепт черничного маффина.И почему я снова делюсь этим сегодня.

Что в черничных маффинах?

Эти влажные маффины с черникой начинаются с основных ингредиентов для маффинов, из которых получается идеальный маффин из крошки. Но, в отличие от многих рецептов маффинов, в этом рецепте черничных маффинов нет масла.

Вот ингредиенты черничного маффина, которые вам понадобятся для приготовления этого рецепта:

• Свежая черника (ищу самые большие ягоды, которые могу найти)
• Мука универсальная
• Сахар
• Разрыхлитель
• Яйца (лучше всего выращиваются на органических пастбищах)
• Топленое масло (я использую соленое, но и несоленое работает)
• Молоко (я использую обезжиренное молоко, но вы можете использовать цельное или даже пахту, если хотите)
• Кошерная соль

подробнее: 19 полезных завтраков, когда у вас нет времени поесть

Как приготовить черничные маффины с нуля

Этот рецепт черничных маффинов не может быть проще.Вы просто взбиваете влажные ингредиенты в одной миске, а сушеные — в другой. Смешайте оба ингредиента, затем аккуратно добавьте свежую чернику в тесто.

Разделите тесто на 12 форм для маффинов и выпекайте до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Вы можете съесть этих малышек в тепле с кусочком сливочного масла (любимого моей дочери) или съесть их при комнатной температуре.

подробнее: 37 простых рецептов здорового завтрака для быстрого старта вашего дня

Можно ли заморозить кексы?

Замороженные кексы с черникой — отличный способ круглый год наслаждаться ароматом свежей черники.Чтобы заморозить эти кексы, дайте им остыть до комнатной температуры, прежде чем хранить их в сумке, пригодной для морозильной камеры. Когда вы будете готовы их съесть, поставьте их на прилавок, чтобы они таяли.

Что мне использовать: свежую или замороженную чернику?

Для этого простого рецепта маффинов я предпочитаю свежую чернику. Я ищу самые большие и сочные ягоды, какие только могу найти в магазине (хотя ягоды с фермерского рынка самые лучшие!).

Советы по приготовлению лучших черничных кексов

После того, как я сделал это так много раз, у меня есть несколько рекомендаций, чтобы делать их каждый раз успешным.

При замешивании теста убедитесь, что топленое масло остыло до комнатной температуры, а яйца тоже комнатной температуры. Если вы этого не сделаете, смесь этих двух ингредиентов с молоком схватится и превратится в комки, так что они даже не распределятся в жидком тесте.

Еще одна вещь, которая мне нравится в этом рецепте, — это то, что его можно быстро перемешать вручную в миске. Никаких электрических устройств и дополнительного мытья посуды не требуется.

По рецепту получается гораздо более густое тесто, чем жидкая, упакованная в коробку смесь Бетти Крокер, которую мы с сестрой должны были готовить рождественским утром.Поскольку тесто более густое, черника не утонет в нем, как если бы оно было тоньше. Толстый — это хорошо. Толстый в этом рецепте отлично подходит.

Раньше я использовала подушечки для маффинов для этих малышек, но отказалась от них. Вместо этого я сохраняю обертку от своей палочки масла и использую остатки и, возможно, еще немного, чтобы провести по внутренней стороне чашек для кексов. Я научился этому трюку от своей мамы, когда она делает свою ЛУЧШУЮ ПРИМОРКУ.

Я использую ложку для печенья, чтобы равномерно распределить тесто по формам для кексов.И я обычно кладу пару ягод черники прямо сверху, чтобы кексы действительно взорвались черничным вкусом.

Заполните формы до верха жидким тестом, чтобы верхняя часть кексов поднялась идеально, а затем положите сверху несколько дополнительных ягод, чтобы они стали краситься во время запекания. В результате получается супервкусная кондитерская текстура с большим количеством свежеиспеченной черники, которая взрывается при каждом укусе.

Ешьте их горячими. Ешьте их холодными. Они идеально подходят для утреннего завтрака (или перекуса!) В любое время дня.

подробнее: 15 простых рецептов здорового завтрака, которые помогут вам в течение недели

Еще больше рецептов с черникой

Если вы готовите этот рецепт, дайте мне знать! Добавьте этот рецепт в закладки и оставьте комментарий ниже или сделайте снимок и отметьте меня в Instagram тегом #foodiecrusheats