Written by alexxlab on 10.02.1977

Рецепты мясо трубача: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Мясо трубача какое на вкус. Моллюски Трубачи (Buccinidae) – кто такие и с чем их едят

В то время как морепродукты осваивают новые вершины популярности одну за другой, о моллюске трубаче мало кто слышал. А тех, кто его пробовал, и того меньше. И мы спешим исправить это недоразумение. Оценки поклонников морепродуктов не расходятся – трубач очень вкусный! Не зря же вы просили нас, чтобы трубач появился на нашей витрине. А для тех, кто еще не пробовал этого моллюска и тем более не знает, как его готовить, мы подобрали несколько простых в приготовлении рецептов.

Заблаговременно до приготовления не забудьте правильно разморозить продукт (выньте его из морозильной камеры и переложите в холодильник). На кону многое — вкус, качество и ваше удовольствие от готового блюда!

Трубач в чесночном соусе

Для приготовления примерно 500 г филе трубача, вам потребуются 8 зубчиков чеснока, несколько веточек петрушки, примерно 50 г сливочного масла, соль и черный перец по вкусу. Размягчите сливочное масло. Отделите листики петрушки от стебля и вместе с чесноком измельчите в блендере до кашицеобразного состояния. Получившуюся массу смешайте с маслом. Вскипятите воду, хорошо ее посолите, вода должна быть действительно соленой. И в течение 3-4 минут отваривайте моллюсков. Откиньте трубача на дуршлаг, он уже сварился. И на водяной бане растопите масло с чесноком и петрушкой, перемешайте и перелейте в соусницу. Есть трубача нужно, обмакивая в соус.

Трубач в кляре

Приготовьте кляр вашим любимым способом. Но имейте в виду, что консистенция кляра должна быть довольно жидкой — так получится нежнее на вкус. Соль, специи и зелень используйте на собственное усмотрение. Если хотите, можете также использовать панировочные сухари . На сковороде раскалите подсолнечное масло . Перед тем, как окунуть моллюска в кляр, поперчите его. Обмакните в кляр, дайте стечь лишней массе и аккуратно, чтобы не обжечься, поместите филе трубача в кипящее масло. Обжаривайте до подрумянивания теста.

Попробуйте готовый кусочек, если соли в кляре достаточно, аналогичным способом приготовьте остальных моллюсков.

Фрикасе из трубача

Фрикасе – это рагу. И как любое рагу, приготовить его совсем не сложно. Отварите моллюсков и откиньте на дуршлаг, чтобы дать стечь лишней воде. В это время ошпарьте кипятком помидоры, их вам потребуется в 1,5 раза больше, чем моллюсков, снимите кожицу и, если помидоры крупные, удалите семена. Порежьте помидоры небольшими кубиками, добавьте пропущенный через пресс чеснок и обжарьте на растительном масле. Добавьте филе трубача и продолжайте готовить в течение пары-тройки минут. На гарнир отварите рис или приготовьте овощной салат.

Рецепты действительно простые. Филе трубача на самом деле очень вкусное. Но убедиться в этом можно только на практике. Желаем вам радостных кулинарных открытий и приятного аппетита!

Сегодня мы рассмотрим, как приготовить трубача. Очень часто мы обделяем свой рацион, употребляя в пищу слишком мало блюд из морепродуктов.

Когда–то давно дары моря можно было увидеть лишь на прилавках магазинов в приморских районах, теперь их можно приобрести в любом магазине или на рынке. Многие люди не любят морепродукты, но еще чаще просто не умеют их правильно приготовить.

Здесь вы узнаете рецепты приготовления трубача.

Трубач рецепт приготовления №1

0,5 стакана майонеза
0,5кг трубача (лучше домашнего)
соль по вкусу
черный и розовый молотый перец по вкусу

Как приготовить трубача?

У каждого повара имеется в запасе свой рецепт приготовления того или иного продукта и трубач не исключение. Этот рецепт приготовления трубача был получен методом проб и ошибок.
Если трубач у вас замороженный, то сначала разморозим его при комнатной температуре. Затем укладываем в кастрюлю и заливаем холодной водой так, чтобы она покрывала трубача.

Следует учитывать, что при закипании трубача образуется много пены. Потому хорошо, если у вас в кастрюльке будет достаточно места, а то пена может попросту «убежать».
Ставим кастрюлю на плиту и доводим до кипения, время от времени снимая образующуюся пену. Как только вода закипит, снимаем кастрюлю с плиты и оставляем трубач в этом бульоне до полного остывания (на ночь). В этом случае трубача будет мягким и нежным, а не резиновым.
Остывший трубач, чтобы приготовить, промываем проточной холодной водой, нарезаем по вашему усмотрению колечками или соломкой.
Нарезанный трубач заливаем соусом. Для приготовления соуса смешиваем майонез, черный и розовый молотый перец. Если надо, то можно посолить. Наше блюдо готово. Честно говоря, из всего изобилия морепродуктов, гребешок и трубач самые вкусные! Хотя, как говорят, на вкус и цвет…

Трубач рецепт приготовления №2

Кроме того, трубач можно приготовить с любыми овощами. Например, с морковью и луком. Сырой трубач нарезаем соломкой, тушим на сковороде пять минут, добавляем нарезанную соломкой морковь, репчатый лук и подсолнечное масло.
Трубача тушить еще несколько минут.
Потом перчим, солим трубача и по желанию добавляем немного пропущенного через пресс чеснока, закрываем крышкой и даем настояться десять минут. Наш трубач с овощами готов.

Трубач хорошо усваивается и является источником микроэлементов и белков, так нужных для нашего организма.
Трубач содержит очень много фтора и йода, следовательно, является отличным средством профилактики кариеса.
Наличие микроэлементов в трубаче нормализует обмен веществ, повышает общий тонус человеческого организма, укрепляет иммунитет.

Кроме того, в мясе трубача содержится много гликогена и оно очень полезно для людей, работа которых связана с тяжелыми физическими нагрузками.

Сегодняшний рецепт можно смело включать в рубрику «полтора человека»: примерно так я оцениваю количество людей, которым он может быть полезен, хотя остальным, разумеется, тоже может быть интересно. Речь пойдет о том, как приготовить морского трубача — съедобного моллюска в раковинах красивой формы, который популярен и у нас на Дальнем Востоке, и во Франции, и на островах Карибского бассейна.

Рецепты в интернете содержат множество советов о том, что трубача нужно извлечь из раковины, очистить, но это, на мой взгляд, излишние хлопоты: в той же Франции, например, трубача подают отваренным в раковинах, после чего достают и поливают лимонным соком или макают в майонез, и если вы не едите трубачей каждый день утром, днем и вечером, такой способ поедания этих моллюсков будет оптимальным с точки зрения вкуса и трудозатрат.

Как приготовить морского трубача

Как приготовить трубача? Рецепты в интернете содержат советы о том, что трубача нужно извлечь из раковины, очистить, но мы поговорим о том способе приготовления этих моллюсков, который будет оптимальным с точки зрения вкуса и трудозатрат — если, конечно, вы не едите их каждый день и успели порядком устать от их вкуса.
Алексей Онегин

Исходить будем из того, что вы собрали трубачей собственноручно (как я) или купили их в охлажденном виде. В этом случае первое, что вам нужно сделать — набрать кастрюлю или большую миску чистой воды, добавить соли и перемешать до растворения. Вода по уровню солености должна быть примерно как морская. Опустите в нее трубачей и оставьте их в прохладном месте на несколько часов: за это время моллюски очистятся от песка и прочего ненужного нам мусора.

Читайте также:

На этом этапе, достав кастрюлю с отдыхающими в ней трубачами, я был шокирован тем, что вода несколько часов спустя приобрела фиолетовый оттенок, но потом вспомнил, что именно из брюхоногих моллюсков добывали пурпурный краситель еще со времен античности, и успокоился. Для более быстрого и качественного очищения воду можно несколько раз поменять.

Переложите трубачей в кастрюлю с чистой подсоленной водой, поставьте ее на огонь, доведите до кипения, снимите с огня и накройте крышкой, дав моллюскам приготовиться за счет остаточного тепла. В воду также можно добавить травы, специи и другие ароматические компоненты, но все это, опять же, имеет смысл только в том случае, если вкус собственно трубача вам уже успел как следует надоесть.

После того, как вода в кастрюле остынет, охладите трубачей и храните в холодильнике (недолго) или подайте сразу же. Перед подачей достаньте трубачей из раковин с помощью зубочистки и удалите ножом крышечку — тонкую пластинку, которая служит трубачу «дверью» в его жилище. Нужно ли удалять что-то еще? Точки зрения на этот счет разнятся, но это вопрос личных предпочтений. Определившись с ними, сбрызните моллюска соком лимона, приправьте свежемолотым черным перцем и подайте с холодным белым.

Трубач – морской брюхоногий моллюск, обитающий на Дальнем Востоке, имеет очень вкусное нежное мясо. Известно несколько видов этого моллюска, все из них имеют спирально закрученные раковины и мускулистую ногу, с помощью которой они и перемещаются по дну. Вот эта-то нога и употребляется в пищу. Мясо трубача считается деликатесом, оно прекрасно усваивается, в нем много белка, содержатся полезные для человеческого организма микроэлементы, влияющие на повышение иммунитета.

Фото Shutterstock

Морской моллюск в чесночном соусе

Если приготовить мясо трубача правильно, оно будет нежным и очень вкусным. Вам потребуется: — 500 г небольших очищенных моллюсков трубача; — 7–8 зубчиков чеснока;

4–5 веточек петрушки; — 50 г размягченного сливочного масла; — черный молотый и острый кайенский перец; — соль;

Из зубчиков чеснока удалите зеленую сердцевину, у петрушки оставьте только листики. Перемелите чеснок в измельчителе блендера вместе с петрушкой до кашецеобразного состояния. Смешайте эту кашицу с размягченным сливочным маслом.

Налейте в кастрюлю соленую воду, по концентрации соли она должна быть очень соленой, приблизительно как морская вода. Вскипятите ее и выложите моллюска трубача. Варите 4 минуты, затем воду слейте. Смесь чеснока с маслом растопите на водяной бане и слегка взбейте. Налейте горячий чесночный соус в соусницы и подайте в небольших отдельных розетках. Есть трубача нужно, макая в соус.

К блюдам из трубача можно подать сухие белые вина. С ними можно подать и светлое пиво

Трубач с соусом айоли

Вам потребуется: — 6–7 крупных моллюсков трубача с раковинами;

2 ст. л. оливкового масла; — 3 ст.л. сливочного масла; — 3 ст.л. мелко порубленного лука-шалота; — соль; — перец.

Положите раковины с моллюсками в холодную проточную воду на 1 час. Затем переложите их в кастрюлю, залейте подсоленной водой, готовить его надо 45 минут. Небольшой вилкой достаньте моллюска из раковины и промойте в проточной воде, удалив кишки и оставив только мышцу. Разрежьте каждую мышцу пополам и еще раз тщательно промойте. Обсушите моллюсков кухонным бумажным полотенцем.

В большой сковороде разогрейте оливковое и сливочное масло, добавьте моллюсков и обжарьте, приправив солью и перцем. Обжаривайте недолго, достаточно 35–45 секунд. Перед тем как снять с плиты, добавьте нарезанный лук-шалот и перемешайте.

МЯСО ТРУБАЧА

Трубач — брюхоногий моллюск, добываемый в прибрежных водах дальневосточных морей. Мясо трубача — белковый продукт со сладковатым вкусом, обладает лечебными свойствами. В состав мяса моллюска входят такие жизненно важные для организма человека микроэлементы, как калий, фосфор, хлориды, а также витамины А, В, D.

Мясо 600 г мякоти мяса, 2 луковицы, 1 столовая ложка муки, 4 столовые ложки масла, лавровый лист, соль, перец по вкусу.Мясо промыть, пропустить через мясорубку, положить на смазанный маслом противень и обжарить в духовке до готовности, но не засушивать. Затем снова пропустить

Мясо Кашрут разрешает употребление мяса, но, согласно Торе, можно есть мясо только тех животных, которые, во-первых, имеют раздвоенные копыта, во-вторых, пережевывают жвачку (корова, овца, коза, баран и даже олень), то есть строго травоядных. Категорически запрещена свинина.

МЯСО АЗУ Требуется: 1 кг говядины, 100 г маргарина, 200 г свежих помидоров или 100 г томата пюре, 300 г воды или бульона, 50 г пшеничной муки, 200 г соленых огурцов, 200 г репчатого лука, 0,6 г черного перца, 3 зубчика чеснока, 60 мл виски, 30 г зелени, 20 г соли.Способ приготовления. Мясо

МЯСО По составу питательных веществ и своим вкусовым свойствам мясо является ценным продовольственным продуктом. В нем содержится много белков и жиров. Большинство белков, содержащихся в мясе, сходно с белками, входящими в состав человеческого тела, и поэтому они

Мясо Большая часть белков, поступающих в организм ребенка раннего возраста, должна иметь животное происхождение. Только при этом условии усвояемость белка будет высокой, что будет способствовать удержанию в организме азота. Значение последнего для растущего организма

Мясо Мы привыкли к тому, что говядина – самый ходовой сорт мяса. А в Греции из-за особенностей рельефа традиционно разводят не так уж много крупного рогатого скота. Гораздо популярнее баранина, ягнятина (мясо молодых барашков 2–3 месяцев, нежное и совсем не жирное) и

Запеканка из трубача На 1 кг сырого мяса трубача — 3–4 яйца, 1/2 стакана муки, 11/2 стакана молока, 3 головки репчатого лука.Нарезанное кружочками мясо трубача слегка отварите (доведите до первого закипания). Бланшированное мясо уложите на сковороду с растопленным сливочным

Мясо трубача в кляре Приготовленное сырое мясо трубача нарежьте на кусочки толщиной 1 см. Кляр готовьте следующим образом: яйцо смешайте с мукой, добавьте соль, воду, смесь взбейте до однородной массы. Порцию трубача погрузите в кляр, после чего жарьте во фритюре до

Солянка из мяса трубача Морскую капусту отварите, нарежьте соломкой и обжарьте. Отдельно обжарьте на растительном масле лук и морковь. Вареное мясо трубача, овощи, морскую капусту, томатный соус перемешайте и тушите в духовом шкафу

Плов с мясом трубача Рис сварите в подсоленной воде с добавлением сливочного и растительного масла, поставьте в духовой шкаф. Мясо трубача нарежьте мелкими кусочками, затем припустите или слегка обжарьте. Вареный рис смешайте с мясом трубача, пассерованным луком,

Мясо Мясо — превосходный продукт как по своим пищевым, так и по кулинарным качествам. Оно содержит полноценные белки, жиры, экстрактивные и минеральные вещества. Из него можно приготовить самые разнообразные кушанья, закуски и соусы. Правильный выбор части мяса — одно из

Трубач и рапан: вкусные моллюски с разных концов страны | Икорный Дом

Эти 2 вида брюхоногих моллюсков в красивых витых раковинах являются дальними родственниками, имеют разные ареалы обитания и значительно отличаются по цене.

Но гастрономические свойства у этих продуктов схожи. И тот, и другой моллюск имеют очень насыщенный собственный вкус. И тот, и другой очень чувствительны к термическому воздействию и готовятся очень быстро.

Нежное мясо трубача — один из самых ценных дальневосточных морепродуктов

Рецепты приготовления этих блюд разные только из-за того, что трубач и рапан обитают на противоположных побережьях нашей большой страны.

Трубача вылавливают и готовят дальневосточники, а рапана — жители черноморского региона. Поэтому, по большому счёту, что подходит для одного продукта — то хорошо подойдёт и для другого.

Отбивные из рапана по-черноморски

Один из черноморских рецептов приготовления вкусного моллюска — это отбивные из рапана. Всё делается очень просто: мясо предварительно очищенного моллюска отбивается, обмакивается в муку и жарится на раскалённой сковороде минимальное количество времени, по 1-2 минуты с каждой стороны. Специи по вкусу.

Этот рецепт очень хорошо подходит как для рапана, так и для трубача.

Свежемороженое мясо рапана уже очищено и его достаточно только правильно разморозить

Трубач в собственном соку по-дальневосточному

Один из лучших дальневосточных рецептов приготовления трубача — это трубач в собственном соку.

Блюдо готовится в стеклянной банке на водяной бане. Кто-то готовит в закрытой банке, кто-то в открытой.

Суть рецепта в том, что при нагревании у мяса моллюска выделяется собственный сок, который остаётся внутри банки и продукт варится в собственном соку.

Мясо трубача — это нежнейшее белое филе с прекрасным и самобытным вкусом

Магаданский рецепт приготовления трубача в закрытой банке.

Для него нам понадобится закручивающаяся стеклянная банка.

Кладём предварительно очищенное мясо моллюска в банку: по объёму трубач должен занимать чуть больше половины.
Ставим банку в кастрюлю с холодной водой так, чтобы вода закрывала уровень мяса в банке, и включаем плиту.
Варим 5 минут после закипания, достаём банку, открываем, перемешиваем, добавляем специи по вкусу (не обязательно!, трубач имеет свой особенный вкус). После этого закрываем банку и ставим в кипящую воду еще на 3-5 минут.
Достаём банку из воды и наслаждаемся неповторимым вкусом моллюска, сваренного в собственном соку!

Филе трубача можно порезать на более мелкие части и употреблять в пищу как самостоятельно, так и различными соусами или в составе салатов, которых в арсенале каждой хозяйки наверняка есть великое множество.

По этому же рецепту можно приготовить и рапана — получится не менее вкусное блюдо!

***

Наслаждайтесь замечательными российскими морепродуктами и узнавайте о традициях и культуре разных уголков нашей страны!

💳 Отличное свежемороженое мясо рапана и трубача можно купить в магазинах сети Икорный и в нашем интернет-магазине морепродуктов и рыбы seafood-shop. ru.

Трубач моллюск как готовить рецепты. Трубач (моллюск): рецепты приготовления с фото

Довольно просто трубач готовить. Трубач жареный, тушеный, в уксусе или сухом белом вине, отваренный в любом бульоне — курином, рыбном, овощном или в воде — в любом виде хорош.

Т рубач — это винтовая ракушка, по научному — брюхоногий моллюск. Нога моллюска, с помощью которой он передвигается по дну океана, и есть съедобная часть этой ракушки, которая является дорогим деликатесом в кулинарии с давних времен.

Трубач — природный белок, он прекрасно усваивается и содержит не только необходимые организму человека микроэлементы, особенно йод и фтор, но и витамины. Большое содержание в мясе трубача гликогена помогает поддержать силы при серьезных физических нагрузках, да он еще и очень вкусен.

Этот моллюск можно употреблять в пищу сырым — у него приятный сладковатый вкус.

Я люблю трубач готовить . Трубач жареный на Сахалине готовят реже, чем другие блюда из этого моллюска, но я предпочитаю именно такой рецепт.

Продукты:

Трубач свежемороженый — 500 г, сухари панировочные — 200 г, соль и перец черный по вкусу, растительное масло.

Перед приготовлением трубач необходимо правильно разморозить — вынуть из холодильника заранее и оставить при комнатной температуре. И спользовать для размораживания горячую воду или микроволновку нельзя. Вам сделать это, конечно, никто не запретит, но качество продукта пострадает.

Готовим:

Размороженный моллюск можно вычистить, разрезав брюшко и удалив все, что находится внутри вместе с присоской. И вполне допустимо приготовить его целиком. Но в любом случае трубач нужно хорошенько промыть.

Налить в сковороду растительно масло и разогреть. Панировочные сухари смешать с солью и черным перцем. Обвалять целиком промытое филе трубача в панировочных
сухарях и выложить на сковороду в разогретое масло.

Как и у других морепродуктов, мякоть трубача от длительной температурной обработки становится «резиновой».

Диетологи уверены, что употребление морепродуктов обязательно для поддержания здоровья человека. Они богаты белками и минералами. Моллюск трубач — прекрасный представитель морского мира, который часто остается в тени. Однако не стоит бояться. Этот продукт приятно удивит своим вкусом и свойствами.

Пробовали моллюсков?

Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.

Варианты приготовления

Кулинары со всего мира готовят мясо трубача. Его запекают, варят, обжаривают и тушат. Он сочетается с овощами, мясом, другими морепродуктами и молочной продукцией. Блюда с трубачом добавят изюминку в ежедневное питание. Мы подобрали несколько интересных вариантов, как приготовить морепродукты в условиях домашней кухни.

С грибами

Сочетание морепродуктов с овощами не только вкусно, но и полезно. Рецепт приготовления моллюска трубача с грибами требует немного времени и ингредиентов.

50 мин. Видео-рецепт Печать

Подавать блюдо рекомендуется с рисом или вареным картофелем.

В кляре

Морепродукты в кляре — нежное и полезное блюдо, насыщающее организм белком.
Время готовки — 15 минут.

Ингредиенты:

трубач — 500 гр;
яйца — 2 шт;
мука — 3-4 ст. л.;
масло подсолнечное — 2 ст.л.;
соль — щепотка.

Пошаговый рецепт:

Подготовить кляр из яиц и муки. Для этого необходимо взбить ингредиенты вместе при помощи блендера. Тесто должно получится жидким, как на блины.
Поперчить кусочки моллюска.
Обмакнуть их в тесто.
Разогреть сковороду с подсолнечным маслом.
Обжарить каждый ломтик в течение 5 минут.

Калорийность моллюска в кляре — 289 ккал на 100 грамм.

Белки — 36.7.

Маринованный

У маринованной пищи вкус совсем другой. Она получается пикантной и интересной. Трубач в банке отлично подойдет для зимнего застолья. Он быстро и легко готовится.

Подготовительный этап — 5 минут.

Время готовки — 45 минут.

Ингредиенты:

моллюск трубач — 400 гр;
лук — 1 шт;
чеснок — 4 зубчика;
морковь — 2 шт;
перец болгарский — 3 шт;
соль;
сахар;
томатная паста;
душистый перец;
лавровый лист;
уксус — 2 ст.л.

Способ приготовления:

Тщательно отварить морепродукт.
Покрошить лук полукольцами, посолить его.
Залить кольца уксусом. Оставить на 5 минут.
Снять мясо с огня. Дать остыть.
Порезать моллюска тонкими полосками.
Подготовить емкость для маринования. Это может быть банка или стакан.
Закладывать слоями все ингредиенты: мясо трубача, лук, чеснок, порезанная морковь и перец. Повторять очерёдность, пока банка не заполнится. Последним слоем должен стать моллюск.
Вскипятить воду для маринада. Снять с огня.
Добавить в нее все указанные в списке ингредиентов специи и томатную пасту. Делать это по вкусу.
Дождаться остывания воды естественным образом.
Добавить ст.л. уксуса.
Залить маринадом содержимое банки.
Оставить на несколько часов.

Калорийность маринованного трубача — 156 ккал на 100 грамм.

Белки — 23.2.

Углеводы — 12.7.

Салат из морского трубача

Трубач — морепродукт полезный и вкусный. Он богат белками и витаминами, необходимыми организму человека. Добавление такого продукта в салаты дополнит их питательными веществами, а также сделает более сытными.

Подготовительный этап — 5 минут.

Время готовки — 15 минут.

Ингредиенты:

моллюск — 1.5 кг;
консервированный горошек — банка;
сваренные яйца — 2 шт;
маринованные огурцы (можно брать соленые) — 4 шт;
отваренный рис — 100 гр;
луковица — 1 шт;
уксус;
майонез — 3 ст.л.

Как приготовить салат:

Отварить мясо трубача в подсоленной воде в течение пары минут.
Измельчить яйца.
Замочить в уксусе луковицу. Также ее можно обдать кипятком.
Нарезать соленые огурцы кубиками.
В салатной миске смешать все ингредиенты.
Заправить тремя ложками нежирного майонеза.
Насыпать соли и перца.

Калорийность салата с трубачом — 215 ккал на 100 грамм.

Белки — 32.3

Углеводы — 15.6.

Летний салат с трубачом

Подготовительный этап — 5 минут.

Время готовки — 10 минут.

Этот вариант подойдет в качестве дополнения ко вторым блюдам. Салат получается легким и сочным.

Ингредиенты:

моллюск — 0.2 кг;
листовой салат — 1 кг;
сваренные яйца — 2 шт;
свежий огурец — 4 шт;
томаты — 2 шт;
нежирный майонез или йогурт.

Приготовление:

Порвать руками листья салата.
Моллюска отварить на слабом огне.
Нарезать томаты и огурцы.
Смешать все ингредиенты в посудине.
Добавить специи.
Заправить салат легким майонезом.

Калорийность летнего салата с трубачом — 165 ккал на 100 грамм.

Белки — 16.8.

С грибами и говядиной

Вариант приготовления моллюска с красным мясом может показаться некоторым хозяйкам экстравагантным. Однако такое угощение станет королем стола, поразив всех гостей. Для этого блюда необходим моллюск в ракушках. Чистое мясо не подойдет.

Время на подготовку ингредиентов — 60 минут.

Время готовки — 40 минут.

Обратите внимание! Очень важно тщательно очистить раковины моллюска от песка. Для этого рекомендуется использовать зубную щетку. Наличие грязи в ракушке негативно повлияет на свойства блюда.

Ингредиенты:

ракушки — 40 шт;
китайские грибы — 10 шт;
говядина — 350 гр;
лук зеленый — пучок;
чеснок — 4 дольки;
яйцо — 1 шт.
соевый соус — 2 ст.л.;
соль;
черный и красный перец.

Способ приготовления:

Разморозить раковины, тщательно их промыть и очистить.
Залить моллюсков соленой водой. Оставить на час.
Залить китайские грибы теплой водой на 40 минут.
Обтереть сухим полотенцем грибы, чтобы удалить влагу. Срезать ножки.
Шляпки нарезать тонкими полосками.
Поставить трубача вариться на 6 минут. Дождаться закипания.
Из отваренных панцирей извлечь мясо моллюска.
Перемолоть говядину в мясорубке или блендере.
Смешать фарш с трубачом, грибами, луком и чесноком. Также влить сырое яйцо. Смесь хорошо перемешать.
Добавить соевый соус и специи.
Нафаршировать раковины небольшим количеством начинки.
Отправить их в пароварку на 10 минут.

Обратите внимание! Если пароварки нет, можно использовать дуршлаг, который устанавливается на кастрюлю с кипящей водой. Пример на фото.

Калорийность трубача с говядиной и грибами — 304 ккал на 100 грамм.

Белки — 35.9.

Жиры — 10.2.

Углеводы — 15.6.

Тушеный в сливках

Самый распространенный метод приготовления морепродуктов — отваривание. Однако он не единственный. Тушеный в сливках моллюск трубач получается особенно нежным и сочным, а для приготовления требуется всего 3 компонента.

Подготовительный этап — 8 часов.

Время готовки — 25 минут.

Ингредиенты:

моллюск — 400 гр;
сливки 10% — 250 мл;
крупная луковица — 1 шт.
специи — по вкусу.

Пошаговый рецепт:

Залить промытое мясо моллюска стаканом нежирных сливок.
Отправить в холодильник на ночь.
Измельчить крупную луковицу.
Обжарить ее на сковороде.
Выловить трубача из сливок, нарезать небольшими кусочками.
Добавить моллюска к луковице на сковороду.
Вылить сливки, в которых мариновался трубач, к томящимся ингредиентам.
Добавить специи.

Обратите внимание! Держать на огне блюдо долго не стоит. Моллюск может стать резиновым. На фото пример цвета правильно отваренного трубача.

Калорийность трубача в сливках — 170 ккал на 100 грамм.

Белки — 25.

Углеводы — 10.6.

Фрикасе

Подготовительный этап — 5 минут.

Время готовки — 30 минут.

Ингредиенты:

мясо моллюска трубача — 1.5 кг;
томаты — 1.2 кг;
постное масло — 2 ст.л.;
чеснок — 4 зубчика.

Пошаговый рецепт приготовления:

Вскипятить литр воды на среднем огне.
Добавить в кастрюлю моллюсков, варить 2 минуты.
Ошпарить томаты кипятком, снять с них шкурку и удалить семена.
Нарезать овощи кубиками.
Обжарить помидоры на постном масле вместе с чесноком. Довести до состояния густой каши.
Добавить на сковороду порезанного ломтиками трубача.
Посолить, поперчить по вкусу.
Оставить томиться на маленьком огне на 3 минуты.
Подавать блюдо с отварным рисом, свежими овощами или салатами.

Калорийность фрикасе — 180 ккал на 100 грамм.

Белки — 28.6.

Калорийность закуски — 288 ккал на 100 грамм.

Белки — 34.6.

Жиры — 11.3.

Углеводы — 12.

Заключение

Морепродукты легко сочетаются с другим компонентами. За неимением некоторых ингредиентов их можно заменить. Рецепты могут быть трансформированы исходя из личных предпочтений хозяйки. Не стоит бояться сочетания морепродуктов с овощами или красным мясом. Моллюск трубач отлично гармонирует с грибами, перцем и томатами. Он впитывает в себя вкус других продуктов, насыщаясь их ароматом. С ним легко работать на кухне. Мясо трубача податливое и мягкое, справится с ним хозяйка любого уровня.

Фото Shutterstock

Морской моллюск в чесночном соусе

К блюдам из трубача можно подать сухие белые вина. С ними можно подать и светлое пиво

Трубач с соусом айоли

Вам потребуется: — 6–7 крупных моллюсков трубача с раковинами;

2 ст.л. оливкового масла; — 3 ст.л. сливочного масла; — 3 ст.л. мелко порубленного лука-шалота; — соль; — перец.

Как приготовить морского трубача

Читайте также:

Морепродукты завоевывают все больше сердец и желудков. Мы все узнаем разные рецепты, учимся готовить но по-прежнему осторожно проходим мимо тех морских животных, которых не знаем «в лицо». К ним относится и трубач — моллюск, не слишком часто попадающийся на прилавках. Но если все же у вас получится его купить, надо быть во всеоружии и иметь в запасе несколько рецептов, по которым можно приготовить морепродукт.

Чтобы не испортить покупку

Чаще всего вся достается нам в замороженном состоянии. Так что перед тем, как приготовить морепродукты, их нужно правильно разморозить. Для каждого из них есть свои ограничения. В частности, трубач (моллюск) ни в коем случае не должен размораживаться в воде. Оттаивать он должен в холодильнике. Если у вас нет в запасе достаточного количества времени, допустимо его размораживать при комнатной температуре, но все же желательно этого избежать. А для варки знающие люди советуют воду наливать предельно холодную — вплоть до добавления в нее льда. Говорят, что так мясо получается значительно более мягким.

И, как всякого морского обитателя, трубача нельзя переваривать. Для этого некоторые повара рекомендуют его вовсе не кипятить, а снять перед самым закипанием воды. Однако в других источниках указывается именно варка, хотя и очень непродолжительная. Каким советам последовать, придется выбирать самостоятельно.

Трубач с грибами

В это блюдо моллюсков идет приблизительно в два раза больше, чем шампиньонов. Для того чтобы грибы не сильно потеряли в объеме, их после чистки и промывания варят почти до готовности. Остудив, шампиньоны нарезают, по возможности не пластинками, а соломкой. Обжаривают в сливочном масле; как зазолотятся — добавляют полоски болгарского перца из расчета один стручок на 100 граммов грибов. Зарумянится перчик — всыпается пара ложек муки. Две-три минуты содержимое сковородки обжаривается при перемешивании, затем вливается неполный стакан молока. Когда закипит — закладывается нарезанный ломтиками трубач. Рецепт приготовления предполагает отключить газ сразу же, как блюдо снова закипит. В качестве гарнира подается рис или вареная картошка (можно в виде пюре).

Трубач в кляре

Перед тем как готовить трубача по этому рецепту, надо сделать кляр. Для него яйца взбиваются с мукой до однородности — должно получиться жидкое тесто, как на блинчики. Каждый приперченный кусочек моллюска обмакивается в массу, лишнее стекает, и на очень сильном огне трубач обжаривается в подсолнечном масле. Поджарьте сначала только одного моллюска — на пробу. Мясо у него солоноватое, но природной солености может не хватить на ваш вкус, тогда придется подсолить кляр.

Маринованный трубач

Сначала морепродукт следует отварить. Правила этого процесса уже описаны выше. Лук крошится крупными полукольцами, солится и заливается разведенным уксусом минут на пять. Остуженное мясо режется соломкой и складывается, к примеру, в банку, чередуется с отцеженным луком, пластинками чеснока, и перцем (чили, если любите остренькое, или болгарским, если предпочитаете сладкое). Сверху должен оказаться трубач (моллюск). Как готовить маринад? Вскипятить воду (столько, сколько занял по объему трубач), в нее всыпать соль, сахар и корицу, положить черный и перца, лаврушку и томатную пасту — все в нравящемся вам соотношении. Когда соус остынет, добавить ложку уксуса и залить маринадом моллюсков. Через пару часов их можно есть.

Салат из морского трубача

Этим моллюском довольно разнообразны. Все они в своей основе имеют вареных трубачей. Приведем парочку, на наш взгляд, наиболее удачных сочетаний.

1,5 килограмма мелко нарезанного моллюска, банка консервированного горошка (можно заменить кукурузой), два крутых нарубленных яйца, штуки четыре соленых или маринованных огурцов (тоже накрошенных), немного риса и небольшая луковичка, вымоченная в уксусе или ошпаренная. Заправляется майонезом.
Это, скорее, летний салатик, но в свою кулинарную книжку его можно записать прямо сейчас. 1,5 килограмма листового или кочанного салата, яйцо, свежий длинный огурец и граммов двести трубача режутся соразмерными кусочками и заправляются нежирным майонезом или Очень сочно получается, если добавить туда же пару помидорчиков.

Как украшать — уже дело десятое. Зелень точно лишней не будет; хорошо по вкусу подойдут также оливки, маслины и дольки лимона.

Моллюски с грибами и говядиной

Это один из самых интересных способов того, как готовить трубача (если он, конечно, достался вам прямо в раковинах). Ракушки (штук сорок) после размораживания надо старательно почистить — хотя бы старой зубной щеткой. После они заливаются солоноватой водой (холодной) где-то на час. В это время десяток сушеных отмокают в теплой воде. Затем у них ножки надо удалить, а шляпки нарезать неширокими полосками. Трубач же отваривается в закипевшей воде минут 6-7 под крышкой, после чего мясо извлекается из раковин и нарезается. Треть килограмма говядины мелется на мясорубке и смешивается с моллюсками, грибами, измельченными перьями лука и четырьмя дольками чеснока. Туда же вбивается сырое яйцо. Фарш сдабривается соевым соусом, сахаром, перцами (красным и черным), солью и ложкой кунжутного масла. Полученная начинка рассовывается по раковинам, в которых был трубач (моллюск), и ракушки готовятся в пароварке минут десять. В отсутствие столь необходимого аппарата можно сложить их в металлический дуршлаг, поставить его на кастрюлю с водой и накрыть крышкой. Из-за неплотного прилегания время готовки увеличится до двадцати минут, но результат будет ничуть не хуже. Такой трубач (моллюск) поедается горячим.

Трубач, тушеный в сливках

Чаще всего водных обитателей варят, но это не единственный способ того, как приготовить морепродукты. Того же трубача можно приготовить следующим образом: замочить на половину суток в нежирных (10 %) сливках в холодильнике. На 400 г моллюсков хватит стакана или чуть больше сливок. На следующий день крупная луковица измельчается и поджаривается — лучше на оливковом масле. Трубач режется некрупными кусочками, добавляется к зажарке и заливается сливками, в которых отмокал — половины стакана достаточно, остальное, к сожалению, придется вылить (или скормить кошке, если она у вас есть). Блюдо сдабривается солью, перцем и базиликом и тушится до мягкости. Следите, чтобы мягкость не перешла в резиновость! Наиболее гармоничным гарниром к такому трубачу будет самое обычное картофельное пюре или макароны.

Фрикасе из трубача

Для этого блюда 1,5 килограмма мяса моллюсков отваривается пару минут и откидывается для стекания воды. Чуть больше килограмма помидор ошпариваются, с томатов снимается шкурка, удаляются семена, если они крупные (с черри эту процедуру можно не проводить), помидоры режутся кубиками и поджариваются в постном масле с мелко нарезанными или продавленными четырьмя дольками чеснока до состояния кашицы. В нее закладываются маленькие ломтики трубача, присаливаются, приперчиваются и томятся на плите еще не дольше трех минут. Вкусно! Особенно с отварным рисом, салатом из свежих овощей или разнообразными соленостями.

В заключение

Рецепты приготовления, напоминаем, могут быть модифицированы и адаптированы под ваши предпочтения. Особенно это касается специй и пряных трав. Салаты тоже могут быть дополнены какими-нибудь овощами или сыром — он неплохо сочетается с морепродуктами, особенно брынза или фета. Что же касается заправок, не стоит ограничиваться одним майонезом. Морепродукты могут «подружиться» со многими компонентами. К тому же, в одном блюде могут с успехом объединиться креветки, кальмары, рапаны и трубач (моллюск). Фото описанных в статье блюд помогут справиться с готовкой. Не бойтесь экспериментировать: может быть, вы когда-нибудь осчастливите мир совершенно уникальным рецептом.

Обугленное говяжье филе с черными шампиньонами, крупной кашей и черным голландским соусом мисо

2 стейка из вырезки по 6-8 унций каждый
1 чайная ложка сахара
2 чайные ложки вустерширского соуса
1 столовая ложка масла канолы
1 столовая ложка темного соевого соуса 9000s сливочного масла
1 средний лук-шалот, нарезанный ломтиками
1 веточка свежего тимьяна
Соль и перец по вкусу

¼ чашки сушеных черных трубчатых грибов (или других черных грибов)
1 столовая ложка бальзамического уксуса
1 столовая ложка кленового сиропа
2 столовые ложки сливочного масла
1/8 чашки семян черного кунжута
соль и перец по вкусу

Смешайте соевый соус, сахар, вустерширский соус и маринуйте стейки около часа.Обсушите стейки бумажным полотенцем и приправьте щепоткой соли и перца. Обжарьте стейки в чугунной сковороде на сильном огне, используя масло канолы. Когда стейк очень хорошо подрумянится, уменьшите огонь до среднего и добавьте в сковороду сливочное масло, тимьян и лук-шалот.

Используйте ложку, чтобы полить стейки каплями со сковороды и еще несколько минут, пока мясо не будет приготовлено по вашему вкусу.

№

Залейте сушеные грибы кипятком и дайте им размякнуть в течение примерно 20 минут, затем слейте воду.Промокните их полотенцем и очистите от жестких стеблей. В кастрюле растопить сливочное масло с кленовым сиропом и бальзамическим уксусом на среднем огне. После объединения добавьте грибы и дайте им прогреться. Приправить солью и перцем, а также семенами кунжута.

Для крупяной каши
1 маленькая луковица, нарезанная
1 стакан куриного или грибного бульона
1 свежий лавровый лист
1 чайная ложка листьев свежего тимьяна
½ стакана цельнозерновой овсяной крупы
¼ стакана красного вина
1 столовая ложка сливочного масла плюс дополнительно 2 столовые ложки
1 чайная ложка чернил кальмара (доступны в специализированных бакалейных лавках, таких как La Bottega Nicastro Fine Food Shop на рынке ByWard)

Обжарьте лук в масле в течение 2 минут или пока лук не станет прозрачным. Добавьте крупу и готовьте около 5 минут, или пока она не начнет хорошо поджариваться. Добавьте лавровый лист и красное вино. Как только вино почти полностью впитается в крупу, добавьте бульон и доведите до кипения. Варить под крышкой около 30 минут. Когда крупа станет мягкой, добавьте чернила кальмара, масло и тимьян. Перед подачей приправить солью и перцем.

Для голландского
1 яичный желток
4 ст.

Взбейте яйцо, уксус и пасту мисо на водяной бане.Продолжайте взбивать около 2 минут, пока смесь не станет светлой и не удвоится в объеме. Вмешайте масло, кубик за кубиком, сохраняя смесь теплой. Приправить солью, острым соусом и каплей лимонного сока.

№

Для подачи: выложите половину крупы на тарелку. Нарежьте стейки ломтиками и положите поверх каши. Сверху полейте грибной смесью и голландским соусом.

Информация, рецепты и факты о черных трубчатых грибах

3413 товаров

яблоко

Абрикосы

Артишоки

Азиатский

Спаржа

Авокадо

Бананы

Фасоль

Свекла

Болгарский перец

Ягоды

Горькая дыня

Бок Чой

Брокколи

Брюссельская капуста

Капуста

Кактус

Морковь

Цветная капуста

Сельдерей

Шард швейцарский

Вишня

Каштаны

Цикорий

Цитрон

Цитрусовые

Кокос

Кукуруза

Огурцы

Даты

Драконий фрукт

Дуриан

Баклажан

Эндивий

Папоротники

Инжир

Цветы

Фуражка

Свежее происхождение

Чеснок

Имбирь

Грейпфрут

Виноград

Зелень

Гуава

Травы

Джамбу

Мармелад

Кале

Киви

Кумкваты

Листья

Лук-порей

Лимоны

Салат

Лимау

Лаймы

Луло

Мейми

Мандарин

Манго

Мангустин

Дыня

Микрозелень

Грибы

Нектарины

Гайки

Бамия

Лук

Апельсины

Декоративный

Ладонь

Папайя

Маракуйя

Горох

Персики

Груши

Горох

Пепино

Перец чили

Перец сушеный

Перец горошком

Хурма

Ананас

Сливы

Помело

Картофель

Тыквы

Айва

Редис

Рамбутан

Корень

Салак

Сапоте

Лук-шалот

Шпинат

Ростки

Сквош

Косточковые плоды

Тамарилло

Тангелос

Мандарины

Томаты

Томатиллос

Томаты

Тропический

Трюфель

Клубни

Репа

Кресс-салат

Дикий

Специальные фрукты

Прочие овощи

Разное

Порт Локрой и рецепты пингвинов

Открытая в 1904 году французским исследователем Жаном Батистом Шарко и названная в честь Эдуарда Локроя, гавань до середины 1900-х годов использовалась для китобойного промысла.

Затем, во время Второй мировой войны, британские военные создали базу Порт-Локрой в бухте на острове Гудье для наблюдения за действиями противника на полуострове во время войны. Она продолжала работать как британская исследовательская станция до 1962 года. В 1996 году Фонд антарктического наследия Соединенного Королевства отремонтировал базу до состояния 1962 года, и теперь она служит не только музеем и почтовым отделением, но и одним из самых популярных туристических направлений для круизные пассажиры в Антарктиде. Порт-Локрой, Антарктида (Лора Кэхилл) Порт Локрой, Антарктида (Лора Кэхилл)

Мы посетили это место в ветреный день, который чередовался между умопомрачительным солнечно-голубым небом и через несколько мгновений серыми облаками и метелью, смешанной с дождем и снегом.Зодиак подъехал к крошечному каменному острову, полному прыгающих и переваливающихся пингвинов и одинокого ленивого детеныша морского слона. Оказавшись внутри «Базы А» порта Локрой, вы переноситесь в другое время. Музей представляет собой капсулу времени антарктической жизни и исследований 1960-х годов, с ретро-метеостанцией, фотографическим оборудованием, яркими консервированными пайками и койками с картинами киностарлеток.

Мое внимание привлекла книга рецептов «Подходит для FID». Впервые опубликовано в 1957 году и написано Джеральдом Т.Катленд, который работал главным помощником/поваром в сезоне 1956-57 на Фолклендских островах. При первом прочтении книги рецептов я был в ужасе от рецептов бургеров из тюленьего мяса и лучшего способа приготовления кита. Только наткнувшись на главу VI о пингвинах, я обнаружил юмор, скрытый в рецептах, особенно после того, как узнал о причудливой природе пингвинов и их взаимодействии с людьми. Прочтите некоторые выдержки ниже:

Глава VI

Пингвины

Это будет довольно короткая глава по нескольким причинам, главная из которых заключается в том, что мне это не нравится.Кроме того, когда я готовлю Пингвина, у меня внутри возникает ужасное ощущение, что я готовлю маленьких человечков, которые слишком любопытны и глупы. Мне никогда не снилось, что они гоняются за мной по кухне с большими ножами, но однажды я зашел на кухню просто посмотреть, что происходит. Сначала я подумал, как хорошо, что ваша еда прибывает в кастрюлю в таком свежем виде, но, увы, у меня никогда не хватило духу это сделать. Хотя я готовил много, я всегда оставлял эту работу тем, кто хотел есть. Это.С тех пор, как я приготовил так много, я бросил пить, так как, как ни странно, я привык видеть розовых пингвинов вместо обычных розовых слонов, и наш доктор сказал, что это может быть не так хорошо для моего здоровья.
….
Если не считать шуток, мне дали понять, что мякоть действительно вкусная, и я видел, как люди пускают слюни, как трубач, пытающийся играть на своем инструменте, когда кто-то поблизости сосет лимон.
….
Я ожидаю, что к настоящему моменту вы удивитесь, когда я собираюсь рассказать что-нибудь о приготовлении этой проклятой штуки, но, по правде говоря, я мог бы болтать так вечно. Однако ради вас я остановлюсь сейчас и попытаюсь рассказать вам, как я их готовил. Во-первых, большинство из вас будет знать, что они очень сильные на запах и вкус. Если вы этого не сделаете, вы скоро, черт возьми, будете, когда начнете готовить…

Анекдоты Катленда разбросаны по всей книге, но это, пожалуй, лучшая глава для понимания жизни в этой отдаленной стране и юмора, который нужно найти, чтобы выжить.

Генту на солнце, Антарктида (Лаура Кэхилл)

названий рыб — перевод с английского на малаялам — Готовим с Thas — Здоровые рецепты, Мгновенный горшок, Видео от Thasneen — Готовим с Thas

Живя в Керале, мне никогда не приходилось и не надоело знать английские названия всех рыб, которых мы там ловили.После переезда в США я потратил некоторое время на поиск и изучение английских названий рыб. Если вы новичок в Северной Америке или уезжаете из Кералы, это может быть вам полезно. Это некоторые из распространенных рыб, которые можно найти на рыбном рынке. Если вы знаете больше названий рыб и их перевод с английского на малаялам, поделитесь со мной. Спасибо!

Анчоусы: Нетоли или Кожува
Азиатский морской окунь или баррамунди: каланджи
Барракуда: Чилаву
Большеглазая ставрида / Селярская ставрида: Потаан Паара
Рыба-кабан: Атту Ваала / Малли
Черный луциан: Карипетти
Черная кожаная куртка: Adu
Черная королевская рыба: Motha, Cobia
Масляная рыба: Пуннарамин
Рыба-кошка: Этта Коори
Китайский Роху: Каял Чембалли
Мясо моллюска: Какка
Кобия: Мота
Краб: Ньянду
Угорь: Арал / Аран
Фальшивое путешествие: Парава
Ложная рыба-пони: Парава Муллан
Фальшивая Серебряная Бидди: Кешаккан Пранджил
Сарган: Кольская
Гигантский Данио: Парал
Серая кефаль: Тирута
Групер / Рифовая треска: Калава
Скумбрия: Айяла Пара
Индийский палтус: Айрам Палли
Индийская ставрида: Ватта Канни / Тириян
Королевская рыба: Аякура
Ледифиш: Пуван
Рыба-ящерица: Када Вараал
Омар: Конджан
Скумбрия: Айяла
Молочная рыба: Пу Мин
Мидии: Чиппи или Каллумакайя
Кефаль: Канни/Канамбу
Розовый окунь: Килимин
Креветки: Конью или Чеммин (маленькие)
Жемчужное пятно: Каримин/Корал
Помфрет: Аволи
Красный люциан: Чемпалли
Ленточная рыба: ваала или талаянец
Подошва реки: Вака Варал
Круглый Император: Унда Эри
Рыба-парусник: Ола Мин
Лосось: Кора/Каала
Сардины: Чаала или Мати
Рыба-провидец: Неймин / Сурумай / Ванджарам
Акула: Сраву
Креветка: Большой конджу или Чеммин
Креветочная ставрида: Ватта Паара
Серебряный живот: Аволи Муллан
Серебряный горбыль: Кора
Серебряный Тревалли: Каннади Ватта
Скат: Тиранди
Рыба-змеиная голова: Вараал
Единственная рыба: мантал
Кальмар или кальмар: канава или кунтал
Рыба-меч: Кадал Кутира
Тилапия: Тилапия
Тревалли: Ватта
Тунец: Чора
Желтая бочка: Valavadi

Мясных грибов на гриле | Потертый фартук

Вы знаете эти забавные грибы, у которых все ножки с крошечной шляпкой? Метко назван королевским трубчатым грибом; их на удивление легко приготовить с помощью этой базовой техники.

Вы когда-нибудь пробовали?

Снимок рецепта

Star Igredient:

Звездный ингредиент: Король труба
аромат аромата: кукуруза + лук ростки + красный перец хлопья
Функция: Охлаждение
вкус: Разрыв с умами со сладким и пряным гарнирем
текстуры: мясистый и сочный
Легкость: простота
Способ: приготовление на гриле
Мудрость: Жарьте, пока гриб не станет влажным, чтобы вы знали, что он будет сочным и мясистым.

Не позволяйте внешнему виду гурманов обмануть вас, думая, что они привередливые. Если вы можете разогреть гриль, то сможете и приготовить этих вкусняшек – в этом нет сомнений.

Как видите, я готовила на чугунной сковороде. Да, я включил пожарную сигнализацию, но оно того стоило. Для начала я покажу вам мой любимый способ нарезать и украсить стебель…

Начните с поперечного надреза толщиной около дюйма. При такой нарезке они удивительно похожи на гребешки (по внешнему виду и консистенции).

Один из моих любимых продавцов на фермерском рынке — грибной прилавок (здесь — грибной ботаник). Я купил этого бегемота вчера — он весит около 1 фунта! — вместе с кукурузой в початках и ростками лука. Оказывается, и то, и другое прекрасно сочетается с этим жареным грибом.

Как приготовить королевские грибы

Разогрейте чугунную сковороду (решеткой вверх) или подожгите несколько углей, чтобы приготовить старое доброе барбекю. Вы хотите, чтобы решетки были горячими, чтобы грибы шипели.

Перед приготовлением на гриле окуните ломтик (спереди и сзади) в сильно разогретое масло (оливковое масло, рафинированное кокосовое масло, топленое масло). Посыпьте солью и перцем и положите прямо на решетку.

Обжаривайте в течение нескольких минут, чтобы получить темный обугленный цвет. Когда вы увидите, как соки выходят на поверхность, а гриб сжимается, вы знаете, что освоили технику.

Украсьте каждый небольшой кусочек хлопьями красного перца. Они вкуснее всего в горячем виде и всегда нравятся людям в качестве закуски.Чтобы сделать их едой, вы можете подать поленту с базиликовым соусом.

По опыту проведения вечеринок я знаю, что люди любят грибы, но не любят экспериментировать, пока не попробуют. Для всех тех, кто впервые разбирается в трубчатых грибах, вам просто нужно сказать мне, если эта техника вас покорит. У меня хорошее предчувствие по этому поводу.

Вы любите простоту и вкус блюд на гриле? Вам понравится этот жареный ямс с петардами или куриный сатай на гриле с лемонграссом.

2 Широкие грибы трубы вырезать крест-накрест на 1 «толстые ломтики
3 ломтики TBSP
соль
наземные перцы
красный перец хлопья для гарнира
кукуруза по желанию, для гарнира
- Разогрейте гриль или чугунную сковороду на среднем огне.
- Окуните ломтики грибов в масло с обеих сторон и посыпьте солью и перцем. Поместите на раскаленные решетки гриля. Обжаривайте с обеих сторон в течение нескольких минут, пока гриб не обуглится и не выпустит сок.
- Подавайте с небольшой щепоткой хлопьев красного перца. Украсьте свежей кукурузой и ростками лука. См. примечания для других предложений. Подавать горячим.
Идеи украшения: Я подавал их с разными видами микрозелени. Идея состоит в том, чтобы противопоставить пикантный умами гриба свежему элементу. Еще один вариант – цедра лайма или лимона. Гриб королевской трубы: Поскольку гриб жарится на гриле и имеет тенденцию к усадке, ищите самую толстую и широкую ножку.
Порция: 4 ломтика | Калорийность: 93 ккал | Углеводы: 1 г | Белок: 1 г | Жир: 11 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 1 мг | Сахар: 1 г | Железо: 0,1 мг
Некоторые из ссылок на этой странице являются партнерскими ссылками, которые могут принести мне небольшую комиссию за моего реферала без каких-либо дополнительных затрат для вас!
ВАМ ТАКЖЕ МОЖЕТ ПОНРАВИТЬСЯ
Свинина с грибами (веганская + до 30 минут)
Измельча королевские вешенки, приправив специями и запекая, вы можете приготовить веганскую тушеную свинину с грибами, которая не уступает настоящему мясу! Идеальная альтернатива рваной свинине для бутербродов, тако, начос… или когда вам нужна веганская рваная свинина.
Еще в марте у меня был недельный перерыв между написанием магистерской диссертации и началом стажировки в Unilever. И на той неделе я устроил бурю. Ураган. Тайфун всех рецептов, которые будут опубликованы в блоге в обозримом будущем, чтобы я мог сосредоточиться на создании фруктового мороженого для готовящейся (следующей весной!) поваренной книги. Но потом я приготовила тушеную свинину с грибами, и мой план чуть не провалился. Потому что я так люблю этот материал, что хочу поделиться им как можно скорее!
Но я не мог этим поделиться.Потому что неделя грибов была так далеко, а моя личность типа А была , а не , которая собиралась порвать с нашей традицией избранных ингредиентов. Так что я сел. И ждал. И тут вдруг наступило лето и как будто Рождество… НАЧАЛА ГРИБНАЯ НЕДЕЛЯ! И так, друзья, я наконец-то могу поделиться с вами одним из моих самых любимых новых рецептов.
Грибы для барбекю Видео
Мы готовим эту веганскую рваную свинину не реже одного раза в неделю, иногда с другой смесью специй или соусов, но всегда с одним и тем же ядром: измельченные вилкой королевские устрицы + запеченные до хрустящей корочки. Человек с рваной свининой, любящий тюльпаны, с удовольствием поглощает их бутербродами, салатами, начос и тако. Готовы попробовать свой новый любимый вегетарианский заменитель мяса?
Ингредиенты для веганской рваной свинины
Королевские вешенки : Толстый стебель измельчается на идеально похожие на рваную свинину кусочки. Найдите королевские вешенки в магазине здоровой пищи или азиатском супермаркете. При необходимости вы можете заменить их обычными вешенками (около 3 чашек с горкой).
Специи : Специи можно подобрать по своему вкусу, но мы обычно используем копченую паприку (для придания жареного вкуса), соль и немного кайенского перца.
Соус для барбекю : Это не альтернатива рваной свинине без лучшего соуса для барбекю! Мы любим Sweet Baby Ray’s (например, я каждый раз привожу его в чемодан в Европу).
Как приготовить веганскую рваную свинину
Чтобы приготовить эту вкусную веганскую альтернативу рваной свинине, вы просто бросите измельченные грибы со специями и запекаете, пока края не станут хрустящими. Запекание (а не обжаривание) придает грибам более плотную текстуру, которая больше напоминает рваную свинину.Затем смешайте с любимым соусом барбекю и подавайте!
Свинина с грибами
Подготовка: 5 минут
Приготовление: 25 минут
Всего: 30 минут
калорий: 163 ккал
Измельча королевские вешенки, приправляя специями и запекая, вы можете приготовить веганскую тушеную свинину с грибами, которая не уступает настоящему мясу!
Инструкции
Измельченные грибы : Разогрейте духовку до 400 градусов F (204 C).Очистите грибы влажной бумажной салфеткой. Используя две вилки, грубо разорвите стебли и шляпки на кусочки. Выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Выпечка : сбрызните 1 столовой ложкой масла, паприкой, солью, кайенским перцем и чесноком. Перемешайте, чтобы равномерно покрыть грибы, затем запекайте в течение 20 минут или пока грибы не станут немного хрустящими и не подрумянятся по краям.
Соте : Нагрейте оставшуюся 1 столовую ложку масла в большом сотейнике на среднем огне.Переложите приготовленные грибы в кастрюлю и добавьте соус барбекю. Перемешайте и готовьте от 3 до 5 минут, пока смесь не станет густой и ароматной. Подавайте теплыми к бутербродам, начос, салатам, тако… или всякий раз, когда вы едите рваную свинину!
Советы и подсказки
*Вы можете использовать обычные вешенки, если не можете найти королевские устрицы, хотя вам понадобится больше (около 3 чашек с горкой). Шампиньоны или шампиньоны в этом рецепте не годятся.
Пищевая ценность
Калорийность: 163 ккал (8%) Углеводы: 15.4 г (5%) Белки: 0,3 г (1%) Жиры: 10,2 г (16%) Насыщенные жиры: 1,3 г (8%) Холестерин: 0 мг Натрий: 448 мг (19%) Калий: 71 мг (2%) Клетчатка: 1,8 г (8%) Сахар: 6,9 г (8%) Кальций: 10 мг (1%) Железо: 0,2 мг (1%)
Оставьте комментарий ниже и отметьте @liveeatlearn в социальных сетях! Мне нравится смотреть, что ты сделал!
Мясо трубы на вкус какое.
Трубач (моллюск)
Это древнее животное дожило до наших дней с кайнозойской эры, начавшейся шестьдесят шесть миллионов лет назад.Вид насчитывает более сотни существующих и вымерших родов. Моллюски издавна являются объектом промысла в Западной Европе и на Дальнем Востоке. В России, как и везде, трубач ценится за вкус и красивые раковины; добывается в Охотском море круглый год.
Описание вида и образа жизни моллюска
Тело моллюска скрыто в раковине и состоит из хорошо развитой головы с двумя щупальцами, на концах которых находятся глаза, и тела, состоящего из ножки и внутреннего мешочка.Трубачи имеют раковины различных размеров от нескольких миллиметров до двадцати пяти сантиметров, окраску от светлой, почти белой до темно-коричневой.
Дно тропических и субтропических морей является излюбленным местом обитания моллюсков, также они обитают в умеренных водах северного и южного полушарий. Из пищи они предпочитают охотиться на двустворчатых моллюсков, поедают кольчатых червей и не брезгуют трупами животных. Для добычи пищи у трубачей из слюнных желез выделяется ядовитый секрет, с помощью которого моллюск парализует жертву.Животное обоеполое и размножается откладыванием яиц в капсулы.
Состав, пищевая ценность и калорийность моллюсков
С точки зрения пищевой ценности трубач является питательным продуктом, содержит богатый набор витаминов, микро- и макроэлементов, высокое содержание белка при низкой доле жиров и углеводов. Мясо моллюсков быстро усваивается и полезно для организма человека.
Содержание витаминов и их влияние на организм
Продукт содержит:
Витамин А — 0.026 мг, способствует укреплению иммунитета;
Витамин В1 — 0,026 мг, улучшает аппетит;
Витамин В2 — 0,107 мг, нормализует обмен веществ;
Витамин В5 — 0,342 мг, способствует выработке клеточной энергии;
Витамин В9 — 6 мкг, успокаивает нервную систему;
Витамин В12 — 9,07 мкг, важный компонент для образования клеток крови;
Витамин С — 4 мг, активатор иммунитета;
Витамин Е — 0,13 мг, способствует восстановительным процессам в организме;
Витамин К — 0. 1 мкг, отвечает за свертываемость крови;
Витамин РР — 1,05 мг, особенно полезен для курящих людей;
Холин — 65 мг, необходим для правильного функционирования нервной системы.
Минеральные вещества и суточная доза
Соотношение суточной нормы указано ориентировочно, так как показатель зависит от пола, возраста и условий деятельности человека. За основу взята минимальная суточная норма для взрослого человека.
В состав продукта входят:
Кальций (Ca) — 57 мг 7% от суточной нормы;
Магний (Mg) 86 мг 22% DV
Натрий (Na) — 206 мг 10% от суточной нормы
Калий (К) — 347 мг 17% от суточной нормы;
Фосфор (P) — 141 мг 14% от суточной нормы;
Железо (Fe) — 5.03 мг 50% суточной нормы;
Цинк (Zn) — 1,63 мг 10% от суточной нормы;
Медь (Cu) 103 мг 100% DV
Марганец (Mn) — 0,447 мг 11% DV
Селен (Se) — 44,8 мкг 100% DV
Калорийность и пищевая ценность
Продукт идеален для лечебно-профилактического питания и низкокалорийных диет.
Продукт содержит на 100 г:
Белок 17,1 г;
Жир 0.4 г;
Углеводы 2,8 гр.
Калорийность мяса моллюска 23,8 ккал.
Польза и вред, противопоказания к применению
Основная польза мяса трубача – белок, который легко усваивается организмом человека, в отличие от мяса домашних животных и птиц. Содержит фосфолипиды, которые прекрасно растворяют холестерин и поддерживают пластичность клеточных мембран, а при их нарушении способствуют выздоровлению, влияют на свертываемость крови и регенерацию тканей.
Гликоген, содержащийся в мясе моллюсков, важен для спортивного питания, так как способствует восстановлению силы мышц. Продукт богат йодом, который положительно влияет на состояние щитовидной железы. Широкий спектр витаминов и минералов позволяет удовлетворить большую часть потребности организма в этих веществах. Трубач идеален для диетического питания из-за своей низкой калорийности.
Противопоказанием к применению является наличие аллергии на морепродукты.
Как выбрать и как хранить моллюска
Существует несколько правил выбора морепродуктов, соблюдение которых поможет вам получить на своем столе качественный продукт.
Правило первое: свежесть продукта. По низким ценам покупать самый качественный морской деликатес – сомнительное удовольствие, скорее всего, срок годности такого продукта уже истек или подходит к концу. Чтобы определить свежесть мяса, понюхайте его, не должно быть резкого «рыбного» запаха.
Правило второе: если есть выбор между замороженным и охлажденным, смело выбирайте охлажденный вариант, это гарантия того, что продукт не подвергался повторной заморозке, а значит, его вкусовые качества остаются на высоте.
Правило третье: при выборе замороженного варианта проверяйте упаковку, срок годности и количество льда. Большое количество рыхлого льда свидетельствует о повторном замораживании продукта. Обратите внимание на температуру, при которой продукт хранится в магазине. Температура должна быть ниже пятнадцати градусов.
Правило четвертое: для покупки выбирайте проверенный и надежный магазин, лучше всего с большим потоком покупателей, так вы сможете быть более уверены в том, что продукт свежий, а не залежавшийся.
Поговорим о том, как правильно хранить трубач.В замороженном виде при температуре минус восемнадцать продукт может храниться до двадцати дней. Если мясо охлажденное, то срок хранения составит всего два-три дня, у готового блюда – несколько часов. В холодильнике филе следует хранить отдельно от других продуктов в герметичном пакете.
Как приготовить?
Прежде чем приготовить моллюска, необходимо помнить о нескольких важных вещах. Если вы купили его замороженным, то ни в коем случае не размораживайте его в горячей воде или микроволновке, это сильно испортит вкус мяса.Размораживание должно происходить естественным образом в холодильнике или при комнатной температуре. Далее следует выбрать, как приготовить трубач: прямо в раковине или убрать оттуда.
Если вы купили не филейку, то вопрос как почистить будет актуален . Как правило, это можно сделать ножом, изрядно потрудившись над раковиной, поэтому лучше приобрести уже очищенного моллюска. Если у вас свежее и неочищенное мясо, то нужно разрезать брюшко, вытащить все внутренности, срезать присоску и промыть в холодной воде.Готовить морепродукт нужно осторожно, чтобы он не стал жестким и резиновым. Термическая обработка по времени должна быть минимальной, часто мясо просто заливают кипятком и дают постоять полминуты.
Рецептов приготовления моллюсков множество, как от соотечественников с Сахалина, так и от известных кулинаров из разных стран. Трубачей варят, тушат в сливках, жарят в кляре, запекают в духовке под разными соусами, делают фрикасе, используют в легких салатах с другими морепродуктами, сочетают с грибами, маринуют, делают строганин и используют в самых разных блюдах.Этот продукт высоко ценится в кухнях многих стран мира за отменные вкусовые качества. Его любят в Европе, Азии и Америке. Прекрасно сочетается со многими продуктами, подается как самостоятельное блюдо и как закуска, особенно хорошо сочетается с пивом.
Простые и вкусные рецепты трубача
Всегда хочется чего-нибудь вкусного и быстрого, представляем вашему вниманию простые и быстрые способы приготовления морепродуктов.
Фрикассе
Тушенка — простое и вкусное блюдо.Моллюсков отварить в подкисленной воде и вынуть из кастрюли. Взять свежие помидоры в полтора раза больше по весу, чем морепродукты и ошпарить кипятком, очистить от кожуры. Нарежьте чеснок и помидоры, обжарьте их на растительном или оливковом масле. Затем добавьте филе трубача и готовьте пару минут. Подавать с рисом.
Закуска к пиву с чесночным соусом
В хорошо подсоленной воде мясо моллюска отварить пару тройку минут, чтобы филе не стало жестким, откинуть на дуршлаг.Приготовление соуса: листья петрушки вместе с чесноком измельчить до однородной массы, растопить сливочное масло на водяной бане, все перемешать и вылить в соусник. Закуска готова.
Трубач кремовый
Замочите мясо трубы в сливках и оставьте на ночь в холодильнике. Нарезать и обжарить лук, добавить нарезанное и вымоченное филе, залить сливками, добавить базилик, посолить, поперчить и тушить под закрытой крышкой минут десять-пятнадцать, главное, чтобы мясо оставалось мягким.Лучше всего подавать с картофельным пюре.
Баттер Трубач
Взбейте светлое тесто, добавьте в него травы, соль и специи по своему вкусу. Подготовить панировочные сухари. Нагрейте масло в сковороде, чтобы тесто мгновенно застыло на мясе. Обмакните моллюска в кляре, затем обваляйте в панировочных сухарях и снова обмакните в кляре. Отправить на сковороду, обжарить в кипящем масле до румяной корочки. Не переусердствуйте, иначе мясо получится жестким.
Приятного аппетита!
Вам также может понравиться:
Карп — полезные свойства, калорийность и как выбрать Анчоусы — полезные свойства, калорийность и как выбрать Кета — полезные свойства, калорийность и как выбрать Кефаль — полезные свойства, калорийность и как выбрать Морской окунь — полезные свойства, калорийность и как выбрать
ТЮБОЧНОЕ МЯСО
Трубач — брюхоногий моллюск, вылавливаемый в прибрежных водах дальневосточных морей. Мясо трубача является белковым продуктом со сладковатым вкусом и обладает лечебными свойствами. В составе мяса моллюсков присутствуют такие жизненно необходимые для организма человека микроэлементы, как калий, фосфор, хлориды, а также витамины А, В, Д.
Мясо 600 г мясной мякоти, 2 луковицы, 1 столовая ложка муки, 4 столовые ложки масла, лавровый лист, соль, перец по вкусу. Мясо промыть, пропустить через мясорубку, выложить на смазанный маслом противень и обжарить в духовке до готовности, но не пересушить… Потом снова пропустить
Мясо Кашрут разрешает употребление мяса, но, согласно Торе, можно есть мясо только тех животных, которые, во-первых, имеют раздвоенные копыта, а во-вторых, жуют жвачку (корова, овца, коза, баран и даже олени), то есть строго травоядные.Свинина строго запрещена.
МЯСНАЯ АЗУ Требуется: 1 кг говядины, 100 г маргарина, 200 г свежих помидоров или 100 г томатного пюре, 300 г воды или бульона, 50 г пшеничной муки, 200 г соленых огурцов, 200 г лука, 0,6 г черного перца, 3 зубчика чеснока, 60 мл виски, 30 г зелени, 20 г соли. Способ приготовления. Мясо
МЯСО По составу питательных веществ и вкусовым качествам мясо является ценным пищевым продуктом. В нем много белков и жиров.Большинство белков, содержащихся в мясе, аналогичны белкам, обнаруженным в организме человека, и поэтому они
Мясо Большинство белков, поступающих в организм ребенка раннего возраста, должны быть животного происхождения. Только при этом условии усвояемость белка будет высокой, что будет способствовать задержке азота в организме. Значение последнего для растущего организма
Мясо Мы привыкли, что говядина – самый популярный вид мяса. А в Греции из-за особенностей рельефа традиционно разводят не так много крупного рогатого скота.Гораздо популярнее баранина, баранина (мясо молодого ягненка 2-3 месяцев, нежное и совсем не жирное) и
Запеканка из трубача На 1 кг сырого мяса трубача — 3-4 яйца, 1/2 стакана муки, 11/2 стакана молока, 3 луковицы. Слегка отварить нарезанное кусочками мясо трубача (довести до первого кипения). Поместите бланшированное мясо в сковороду с растопленным маслом
Мясо трубача в кляре Нарежьте приготовленное сырое мясо трубача на ломтики толщиной 1 см. Тесто приготовить следующим образом: яйцо смешать с мукой, добавить соль, воду, взбить смесь до однородности.Погрузить часть трубача в кляр, затем обжарить во фритюре до
Солянка из мяса трубача Водоросли отварить, нарезать соломкой и обжарить. Лук и морковь отдельно обжарить на растительном масле. Смешать отварное мясо трубача, овощи, водоросли, томатный соус и томить в духовке
Плов с мясом трубача Рис отварить в подсоленной воде с добавлением сливочного и растительного масла, поставить в духовку. Мясо трубача нарезать небольшими кусочками, затем отварить или слегка обжарить.Микс отварного риса с мясом трубача, пассерованным луком,
Мясо Мясо – превосходный продукт как по своим пищевым, так и по кулинарным качествам. Он содержит полноценные белки, жиры, экстрактивные вещества и минералы. Его можно использовать для приготовления самых разнообразных блюд, закусок и соусов. Выбор правильного куска мяса — один из
Сегодня мы рассмотрим, как приготовить трубача. Очень часто мы обманываем свой рацион, съедая слишком мало блюд из морепродуктов. Когда-то морепродукты можно было увидеть только на прилавках магазинов приморских регионов, теперь же их можно приобрести в любом магазине или на рынке.Многие люди не любят морепродукты, а еще чаще просто не умеют их правильно готовить.
Здесь вы узнаете рецепты изготовления трубача.
Рецепт трубача № 1
0,5 стакана майонеза
Трубач 0,5 кг (лучше дома)
соль по вкусу
перец черный и розовый молотый по вкусу
Как приготовить трубача?
У каждого повара есть свой рецепт приготовления того или иного продукта на складе, и трубач не исключение.Этот рецепт изготовления трубача был получен методом проб и ошибок.
Если ваш трубач заморожен, то сначала разморозьте его при комнатной температуре. Затем складываем в кастрюлю и заливаем холодной водой так, чтобы она покрывала трубача.
Следует учитывать, что при закипании трубача образуется много пены. Поэтому хорошо, если у вас будет достаточно места в кастрюле, иначе пена может просто «убежать».
Ставим кастрюлю на плиту и доводим до кипения, время от времени снимая образующуюся пену.Как только вода закипит, снимите кастрюлю с плиты и оставьте в этом бульоне трубач до полного остывания (на ночь). В этом случае трубач будет мягким и нежным, а не резиновым.
Трубач охлажденный, сварить, промыть проточной холодной водой, нарезать кольцами или полосками на ваше усмотрение.
Нарезанный трубач полить соусом. Для приготовления соуса смешать майонез, черный и розовый молотый перец. При необходимости можно добавить соль. Наше блюдо готово.Честное слово, из всего обилия морепродуктов самые вкусные — гребешок и трубач! Хотя, как говорится, на вкус и цвет…
Рецепт трубача № 2
Кроме того, трубача можно приготовить с любыми овощами. Например, с морковью и луком. Нарежьте сырой трубач соломкой, протушите на сковороде пять минут, добавьте морковь, лук и подсолнечное масло, нарезанные соломкой.
Потушить трубача еще на несколько минут.
Затем перчим, солим трубач и по желанию добавляем немного пропущенного через пресс чеснока, закрываем крышкой и даем настояться десять минут. Наш трубач с овощами готов.
Трубач хорошо усваивается и является источником микроэлементов и белков, так необходимых нашему организму.
Трубач содержит много фтора и йода, поэтому является прекрасным средством профилактики кариеса.
Наличие микроэлементов в дымоходе нормализует обмен веществ, повышает общий тонус организма человека, укрепляет иммунитет.
Кроме того, мясо трубача содержит много гликогена и очень полезно для людей, работа которых связана с большими физическими нагрузками.
Трубач – морской брюхоногий моллюск, обитающий на Дальнем Востоке, имеет очень вкусное нежное мясо. Известно несколько видов этого моллюска, все они имеют спирально закрученные раковины и мускулистую ногу, с помощью которой они передвигаются по дну. Именно эта нога используется в пищу. Мясо трубача считается деликатесом, оно прекрасно усваивается, содержит много белка, содержит полезные для организма человека микроэлементы, влияющие на повышение иммунитета.
Photo by Shutterstock
Морской моллюск в чесночном соусе
Если правильно приготовить мясо трубача, оно получится нежным и вкусным. Вам понадобится: — 500 г очищенных мелких моллюсков-трубачей; — 7-8 зубчиков чеснока;
4-5 веточек петрушки; — 50 г размягченного сливочного масла; — молотый черный и острый кайенский перец; — соль;
У зубчиков чеснока удалить зеленую сердцевину, оставить только листья петрушки. Чеснок измельчить в блендере вместе с петрушкой до состояния кашицы.Смешайте эту кашицу с размягченным сливочным маслом.
Налейте подсоленную воду в кастрюлю; по концентрации соли она должна быть очень соленой, примерно как морская вода. Вскипятите и добавьте моллюска-трубача. Варить 4 минуты, затем слить воду. Растопите смесь чеснока и масла на водяной бане и слегка взбейте. Горячий чесночный соус разлейте по соусникам и подавайте в отдельных небольших розетках. Кушать трубача нужно, обмакивая в соус.
Сухие белые вина можно подавать к блюдам из трубы.Также к ним можно подать светлое пиво.
Трубач с соусом айоли
Вам понадобится: — 6-7 больших моллюсков трубача с раковинами;
2 ст. л. оливкового масла; — 3 ст.л. масло сливочное; — 3 ст.л. мелко нарезанный лук-шалот; — соль; — перец.
Поместите раковины моллюсков в холодную проточную воду на 1 час. Затем сложить их в кастрюлю, залить подсоленной водой, варить нужно 45 минут. С помощью небольшой вилки отделите моллюска от раковины и промойте в проточной воде, удалив кишки и оставив только мышцы.Разрежьте каждую мышцу пополам и снова тщательно промойте. Обсушите моллюсков кухонным бумажным полотенцем.
В большой сковороде разогреть оливковое и сливочное масло, добавить моллюсков и обжарить, приправить солью и перцем.
Добавить комментарий Отменить ответ
Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *
Комментарий *
Имя *
Email *
Сайт