Рецепты приготовления макарон: 311 рецептов макарон на Гастроном.ру
РецептКак вкусно приготовить макароны: 3 вкусных рецепта
Казалось бы, сварить макароны очень просто. Но ведь однообразие надоедает. А из макарон, оказывается, можно приготовить множество вкусных блюд.
Предлагаем вам три вкусных рецепта приготовления макарон.
Макароны, запеченные с сыром и печенью
Продукты: 250г макарон, 250г печени, 250г сыра, 2 луковицы, 1 яйцо, 3 столовых ложки растительного масла, 1 столовая ложка муки, зелень, молотые сухари, немного сливочного масла, соль и перец — по вкусу.
Макароны отварить почти до готовности, откинуть на дуршлаг. Печень промыть, очистить от пленок, нарезать на кусочки и обжарить в растительном масле вместе с мелко нарезанным луком. Затем добавить муку, еще немного прогреть, влить молоко, перемешать, посолить и поперчить.
В смазанную маслом форму положить слой макарон, затем — слой печени. Закрыть все тертым сыром, смешанным с яйцом, посыпать сухарями и маленькими кусочками сливочного масла. Запечь в духовке. Подавать с мелко нарезанной зеленью.
Макароны с кальмарами
Продукты: 500г филе кальмара, 350г макарон, 5 луковиц, 3-4 столовых ложки растительного масла (для жарки), немного растопленного сливочного масла, зелень петрушки или укропа, соль.
Макароны отварить в горячей воде почти до готовности. Откинуть на дуршлаг. Филе кальмара отварить и пропустить через мясорубку.
Лук нарезать тонкими полукольцами, слегка обжарить в глубокой сковороде на растительном масле. Добавить филе кальмара и тушить до готовности лука.
В смесь лука и кальмара выложить макароны, посолить, перемешать и немного прогреть в духовке. При подаче полить растопленным сливочным маслом и посыпать свежей зеленью.
Макароны запеченные
Продукты: 500г длинных макарон (спагетти), 4 спелых помидора, 80г маслин без косточек, 2 пучка петрушки, 3 зубчика чеснока, 1 стручок острого перца, 3 столовых ложки чеснока, соль и перец по вкусу, 3 столовых ложки оливкового масла, 4 листа бумаги для запекания.
Спагетти отварить и откинуть на дуршлаг. Помидоры ошпарить, снять с них кожицу и нарезать мякоть небольшими ломтиками. Острый перчик нарезать вдоль (полосками) и потушить в 1 столовой ложке масла. Затем добавить в перец помидоры, давленый чеснок, маслины и нарубленную петрушку. Посолить и поперчить.
Бумагу для запекания смазать маслом. На каждый лист выложить спагетти, смешанные с соусом, сложить листы конвертиками и запечь в духовке (15 минут при температуре 190 градусов). Подавать макароны горячими прямо в бумаге.
Приятного аппетита!
Макароны с чем-нибудь. Рецепты макарон – самые вкусные блюда с фото и советы
Блюда из макаронных изделий давно уже стали привычными в нашей жизни, без макарон, спагетти и вермишели просто невозможно представить питание современного человека. Что родиной макаронных изделий является Италия, знают все, а вот откуда взялось название, известно немногим. Существует легенда, что когда кардиналу впервые подали необычное блюдо из пшеничной муки, он удивленно воскликнул «О, ма карони», что означало «как мило». С тех пор и пошло гулять по свету слово «макароны», а вместе с ним и вкусные блюда из макарон.
Пожалуй, сколько хозяек, столько и рецептов лазаньи. Но есть одно общее правило — если вы хотите попробовать вкусную лазанью, то приготовьте ее сами. Делюсь вкусным, простым и быстрым рецептом лазаньи…
Простой и вкусный рецепт макарон с брокколи, красным салатным перцем с сыром. Готовится блюдо быстро, получается неимоверно красиво и вкусно, даже мясо не нужно…
Этот простой и одновременно вкусный итальянский соус используют для приготовления лазаньи, спагетти, каннеллони, фаршированных кабачков, баклажанов и многих других блюд…
Запеканка из макарон с сыром это одно из тех блюд, которые смело можно назвать палочкой-выручалочкой для любой хозяюшки, особенно основательно занятой на работе…
Сегодня это блюдо переживает свое второе рождение, поскольку оно не только вкусное, но еще полезное, простое и дешевое. Более того, оно позволяет умно утилизировать вчерашний вермишель.
..В последнее время стали особо популярны салаты с пастой и тунцом, которые пришли к нам из средиземноморской кухни. Они вкусны, питательны, их можно подавать как отдельное блюдо…
Стоит один раз попробовать это блюдо, и все, спагетти с креветками станут вашим любимым лакомством. Нежные креветочки в пикантном соусе, которые так и тают во рту. Попробуйте, очень вкусно…
Только представьте, нежнейшее мясо в овощном соусе и домашней лапшой. Да, это действительно невероятно вкусно. Поэтому летом, когда на базаре много дешевых овощей и зелени, не упустите момент…
Очень красивое и вкусное блюдо из разноцветных спагетти. Сливочный соус и кусочки копченой семги придают блюду неповторимый вкус. Обязательно приготовьте, ведь спагетти это так весело и красиво…
Лапша с сыром это универсальное блюдо, оно быстрое, экономное и практичное. Для разнообразия предлагаю использовать не твердый сыр, а нежный сливочный. С ним лапша получается такая нежная и вкусная.
Кто не помнит студенческие времена, когда самым желанным блюдом были макароны по-флотски. Как приготовить вкусные и сочные макарошки, смотрите в этом рецепте…
Традиционно считается, что все блюда из макарон пришли из Италии. С этим поспорить трудно, но попробовав однажды макароны с острой испанской колбаской чоризо, вы навсегда полюбите это простое и вкусное яство…
Надоели макароны? Тогда приготовьте эти изумительные спагетти с кусочками копченого бекона или мяса. Особую нежность блюду придает специальный соус, для которого нам понадобятся яйца, нежирные сливки, сыр…
Довольно редко можно встретить комбинацию томатного соуса и шампиньонов, но стоит один раз попробовать это необычное блюдо, и сразу становится ясно, как много было потеряно. Побалуйте себя этим деликатесом…
Холодные блюда из макарон очень популярны в Италии и Испании, особенно летом. В сорокаградусную жару нет ничего лучше прохладного и питательного салата с курицей и макаронами.
Очень простой и быстрый рецепт из немецкой коллекции. Одновременно вкусный, питательный и низкокалорийный, идеальное блюдо для вегетарианцев, худеющих и для тех, кто соблюдает пост…
Полезные советы как варить макароны,
спагетти и другие макаронные изделия
- Нет ничего проще, чем сварить обычные макароны, но даже это незатейливое блюдо имеет свои маленькие секреты приготовления.
- Во-первых, при готовке блюд из макаронных изделий нужно правильно рассчитать необходимый вес макарон в зависимости от количества порций. На одну порцию идет от 60 до 100 гр. сухих макаронных изделий.
- Чтобы сварить макаронные изделия, сначала необходимо сварить воду.
- На 500 гр. макаронных изделий наливаем около 3л. воды.
- Когда вода закипит, добавляем соль по вкусу. Пробуем, вода должна быть достаточно соленой, но не слишком. Помним, что во время варки часть воды испаряется, и макароны могут получиться пересоленными из-за возросшей концентрации соли.
- Макаронные изделия закладываем в кипящую соленую воду. Обязательно аккуратно мешаем, чтобы спагетти, вермишель или макароны не слиплись.
- Чтобы макаронные изделия не слипались, добавляем в воду две столовые ложки растительного масла.
- Когда вода закипит, уменьшаем огонь и варим до готовности.
- Время варки зависит не только от вида макаронных изделий, но и от сорта муки, из которой они были изготовлены. Лучшие макароны делаются из твердых сортов пшеницы.
- Внимательно читаем надпись на упаковке. Время готовки может колебаться от 1-2 до 15-20 минут.
- Варим макароны указанное время, пробуем макароны на готовность. Они должны быть «al diente» — готовы, но оставаться упругими при раскусывании.
- Не оставляйте макароны в горячей воде, они раскисают и становятся невкусными.
- Готовые макаронные изделия откидываем на дуршлаг.
- Макаронные изделия, предназначенные для салатов , после варки промываем холодной водой.
- Макароны и спагетти, предназначенные для горячих блюд, промываем горячей водой.
- Добавляем сливочное масло, луковую заправку, томатный , грибной соус или соус песто .
- Горячие блюда и макарон немедленно подаем к столу.
- Если сливочное масло сначала растопить на огне, а затем влить в горячие макароны, блюдо получится намного вкуснее, чем если просто добавить кусок сливочного масла.
- Макароны, вермишель или спагетти буду намного вкуснее, если отварить их в мясном бульоне .
- В последнее время стало популярно добавлять куриные кубики в макароны или спагетти. Это удобно, но не следует забывать, что любые кубики содержат жиры, пищевые красители и улучшители вкуса, что не очень полезно для здоровья.
Ракушки, звездочки, трубочки, бантики, спирали, рожки. Нежно-желтые, кремовые и разноцветные. С овощами, грибами и морепродуктами. С творогом, сыром и сметаной. Сегодня мы поговорим о макаронах: как их готовить, с чем подавать, как правильно варить и какие виды лучше использовать в разных блюдах.
Макароны (паста) – это универсальный продукт. Они вкусны сами по себе, прекрасно сочетаются с разными видами сыра, со свежими и печеными овощами, томатными и сливочными соусами. Каждый вид хорош для определенных блюд: маленькие звездочки и колечки лучше использовать в супах, ракушки красиво смотрятся с овощами и морепродуктами, а лапша и спагетти идеально подходят для запеканок.
Что готовят из макарон в разных странах?
С макаронами можно готовить супы, холодные салаты, гарниры, запеканки и даже десерты. В каждой стране – свои традиции приготовления макарон и свои версии этого продукта. В США популярна паста в виде коротких и широких изогнутых трубочек, из которых готовят знаменитую сырную запеканку. Россияне предпочитают макароны по-флотски. В Японии к новогоднему столу традиционно подают длинную пасту, а в Италии столько разных рецептов из макарон, что этому можно посвятить не одну кулинарную книгу.
Как правильно варить макароны?
Всегда придерживайтесь формулы идеальных пропорций: на 100 г пасты – 1 л воды и 10 г соли. Опускайте макароны только в сильно кипящую воду, варите, не накрывая крышкой, а воду солите до того, как опустите в нее пасту.
В Италии, Франции и США для изготовления макарон используют муку из твердых сортов пшеницы. Именно такая паста, без добавления муки высшего сорта, по-настоящему полезна. Только из нее можно приготовить макароны вкусно, чтобы они не разварились, сохранили форму и не потеряли цвет.
Рецепт 1.
Что нужно: 140 г филе трески горячего копчения, 250 г короткой разноцветной пасты (рожков, спиралек или бабочек), 1,5 л овощного или рыбного бульона, 350 мл сливок средней жирности, маленький пучок укропа, черный перец свежемолотый, морская соль, щепотка мускатного ореха.
Как готовить: Пасту отварите в 2,5 л подсоленной воды. Треску очистите от кожи и костей, мякоть нарежьте маленькими кусочками. Укроп вымойте, обсушите и мелко нашинкуйте. Бульону дайте закипеть, уменьшите огонь и тонкой струйкой влейте сливки. Выложите в суп пасту и кусочки рыбы, добавьте перец, мускатный орех, соль, еще раз дайте закипеть и варите около минуты. Подавайте немедленно, украсив рубленым укропом.
Рецепт 2.
Что нужно: 300 г макарон, 100 г моцареллы в виде небольших шариков, 120 г ветчины, 100 г листьев свежего базилика, 180 г помидоров черри, полстакана оливкового масла холодного отжима, горсть смеси сухих итальянских трав, 70 г пармезана, черный перец, горсть рубленых грецких орехов, морская соль и веточки базилика.
Как готовить: Нагрейте духовку до 180°. Помидоры вымойте, обсушите, разрежьте пополам, выложите на противень срезом вверх, слегка сбрызните маслом, присыпьте итальянскими травами и запекайте 30 минут. Промытые, обсушенные и мелко порубленные листья базилика соедините с тертым пармезаном, добавьте орехи, щепотку соли и перетрите в блендере до однородной пасты. Продолжая взбивать, влейте оставшееся масло. Макароны отварите. Ветчину нарежьте тонкими полосками. Моцареллу разрежьте пополам.
Рецепт 3.
Что нужно: 400 г макарон в виде ракушек (например, пасты конкильони), 40 г кедровых орешков, 140 г козьего сыра, 2 спелых небольших авокадо, 1 свежий огурец, соль, четверть стакана оливкового масла.
Как готовить: Макароны отварите в кипящей подсоленной воде. Пока ракушки готовятся, сделайте начинку. Огурец и авокадо вымойте, обсушите. Чтобы удалить косточку, авокадо разрежьте вдоль и прокрутите половинки в противоположные стороны. Очищенные огурец и авокадо нарежьте мелкими кубиками. Добавьте соль, оливковое масло, раскрошенный или порезанный козий сыр, все перемешайте. Готовые ракушки откиньте на дуршлаг, а когда вода полностью стечет, начините каждую начинкой и выложите на красивую плоскую тарелку. Подавайте, украсив кедровыми орешками.
Рецепт 4.
Что нужно: 300 г молодой зеленой фасоли, 400 г филе лосося, 150 г спагетти, по 140 мл молока и нежирных сливок, четверть пачки сливочного масла, 1 стебель белой части лука-порея, 6 яиц, свежемолотый белый перец, соль, 1,5 столовых ложек оливкового масла.
Как готовить: Спагетти приготовьте согласно инструкции на пачке. Готовые макароны сначала откиньте на дуршлаг, чтобы стекала вода, а потом переложите в миску, сбрызните маслом оливы и слегка потрясите, чтобы оно равномерно распределилось. Промытую фасоль отварите 3-4 минуты в кипящей воде, выложите на дуршлаг и промойте холодной водой. В другой посуде отварите до полуготовности филе лосося, а затем нарежьте рыбу на маленькие ломтики или разомните вилкой. Промытый и обсушенный порей тонко нарежьте и обжарьте 4 минуты в разогретом сливочном масле. В миске смешайте фасоль, спагетти, лук-порей, рыбу, сливки, молоко и взбитые яйца. Посолите, поперчите по вкусу. Форму смажьте маслом, вылейте полученную смесь и запекайте в духовке, разогретой до 170º, около 45 минут. Чтобы запеканка не подгорела, поставьте форму в центр духовки, а на нижнем уровне установите глубокий противень с водой. Подавайте, нарезав на порционные кусочки, на тарелках, украшенных зеленым салатом.
Рецепт 5.
Что нужно: 400 г макарон (рожков, трубочек или спиралек), 1 средний кочан капусты, 1 луковица, 140 г сливочного масла, горсть рубленой зелени, 3 зубчика чеснока, перец свежемолотый, соль, веточки тимьяна для украшения.
Как готовить: Макароны отварите в 4 литрах воды с 40 г соли. Откиньте на дуршлаг. Чеснок и репчатый лук мелко покрошите. Капусту тонко нашинкуйте. В толстостенной сковороде растопите на среднем огне сливочное масло (кусочек оставьте для зажарки), выложите капусту, зелень (любую по желанию – базилик, укроп, кинзу, петрушку) и тушите до размягчения (около 15 минут). В конце приправьте солью и специями. В отдельной сковороде на оставшемся масле обжарьте до румяности лук с чесноком, добавьте к тушеной капусте. Перемешайте овощи с макароны. Подавайте, украсив веточками тимьяна. Белокочанную капусту в этом рецепте можно заменить брюссельской, пекинской, цветной или брокколи.
Рецепт 6.
Что нужно: 300 г макарон в виде бантиков, 150 г стручкового молодого горошка, 2 средних кабачка или цукини, 8 стеблей молодой спаржи, 2 зубчика чеснока, 1 большая луковица, оливковое масло холодного отжима, соль и свежемолотая смесь перцев, 40 г пармезана.
Как готовить: Овощи вымойте и обсушите. Кабачки разрежьте вдоль пополам. Каждый кусочек нарежьте тонкими полукругами. С горошка снимите жесткую «струнку» (если она есть), разрежьте каждый стручок на несколько частей и отварите в подсоленной воде. Спаржу очистите от жесткой кожицы. Разрежьте каждый стебель на 3-5 кусочков. Макароны отварите и выложите на дуршлаг. Чеснок мелко нашинкуйте, лук нарежьте тонкими кольцами. На оливковом масле, по необходимости доливая его, в большой толстостенной сковороде обжарьте поочередно спаржу и кабачки. Нужно, чтобы овощи стали мягче, но остались хрустящими. На отдельной сковороде до румяного цвета обжарьте лук и чеснок, добавьте остальные овощи, макароны и специи. Подавайте, украсив слайсами пармезана.
Рецепт 7.
Что нужно: 300 г яичной лапши, 300 г мякоти тыквы, 400 г домашнего творога, четверть стакана сметаны, небольшой кочан брокколи, 2 яйца, 1 столовая ложка сахара, 50 г молотых сухарей, кусочек сливочного масла.
Как готовить: Тыкву и капусту брокколи вымойте и обсушите. Тыкву нарежьте кубками примерно по 2 см, а брокколи разберите на такие же по размеру соцветия. Лапшу отварите в воде со щепоткой соли и выложите на дуршлаг. В слегка подсоленной воде отварите овощи в течение 3 минут. Отбросьте на дуршлаг, обдайте холодной водой. У одного яйца отделите белок от желтка. Творог перетрите через сито. В отдельной посуде соедините лапшу, желток и перетертый творог. Белок взбейте и добавьте к полученной массе. Аккуратно перемешайте. Духовку разогрейте до 180°. Сметану взбейте с сахаром и яйцом. Форму для выпечки смажьте кусочком масла, притрусите сухарями, выложите половинку смеси из творога и лапши, сверху распределите тыкву и авокадо, накройте оставшейся смесью и залейте сметанным соусом. Запекайте около получаса.
Рецепт 8. Лапшевик с яблоками
Что нужно: 1 стакан тростникового сахара или 140 г жидкого светлого меда, 400 г яичной лапши, 1 чайная ложка разрыхлителя, 1 десертная ложка молотой корицы, половинка лимона, четверть стакана изюма, 3 кисло-сладких яблока, 4 яйца, соль, 250 г творога, 125 г сливочного масла, ягоды клюквы.
Как готовить: Изюм замочите на 15 минут в кипятке, промойте и обсушите. Лапшу отварите по инструкции, отбросьте на сито, а когда вода полностью стечет, добавьте кусочки масла и хорошо перемешайте. В отдельной посуде соедините корицу, творог, изюм, сахар (мед), взбитые яйца, разрыхлитель, добавьте к смеси щепотку соли, лапшу и натертые на крупной терке и слегка сбрызнутые лимонным соком яблоки. Выложите полученную массу в огнеупорную промасленную форму и запекайте 20-25 минут (до образования румяной корочки) при температуре 180°. Подавайте, украсив ягодами.
– замечательный продукт: сытный, вкусный, доступный по цене и простой в приготовлении. Недаром блюда из макарон так любят в разных странах. Отварили пасту, соединили с творогом, посыпали орехами – и завтрак готов. Полили отварные рожки грибным или рыбным соусом, украсили зеленью – получили аппетитное блюдо для обеденной трапезы. Добавили немного макарон к тушеным овощам – и привычный ужин превратился в необычное лакомство. Запекли лапшу с творожной массой, украсили ягодами – после такого десерта гости всегда уходят довольными. А изысканные салаты, в которых макароны сочетаются с деликатесными продуктами, станут настоящей изюминкой праздничного меню. В заботливых хозяйкиных руках макароны заиграют новыми оттенками вкуса. Удачных вам кулинарных экспериментов!
Макароны являются простым, доступным и многими любимым продуктом. Как приготовить макароны? Их можно приготовить и как отдельное блюдо, и как гарнир к мясу или овощам. Полезнее и вкуснее макароны из твердых сортов пшеницы. Существует мнение, что от макарон можно потолстеть, но в макаронах нет ни одного грамма жира. Лишний вес появляется не от макарон, а от жирных мясных соусов, которые добавляют к ним. Если готовить макароны с овощным соусом, то вы сможете даже похудеть, не испытывая при этом чувство голода.
Польза макарон:
Как приготовить макароны? КАК ВАРИТЬ МАКАРОНЫ?
Правильно сварить макароны помогут некоторые простые правила:
· Для одного человека достаточно 100 гр. макарон, которые во время варки увеличатся в два раза или больше.
· 100 гр. макарон нужно варить в 1 литре воды – если меньше, то они склеятся.
· Кастрюлю наполнять водой на?.
· Воду посолить, 10 гр. соли на 1 литр воды.
· Как закипит вода, опускайте макароны.
· Длинные макароны не нужно ломать, опускайте одним концом в кастрюлю, а на торчащие концы слегка надавливайте, чтобы они постепенно погрузились в воду.
· Убавьте огонь, чтобы вода кипела медленно, до полной готовности макарон.
· Кастрюлю не накрывайте крышкой.
· В процессе варки несколько раз помешивайте макароны.
· Время приготовления обычно указывают на упаковке. Как определить, что макароны уже готовы? Мелкие макароны можно попробовать – они должны быть мягкими. Длинные макароны сложнее попробовать. Есть другой способ: зацепите вилкой одну макаронину и накручивайте её на вилку. Если она мягко ложится на вилку – значит готово, а если не прилегает к вилке – нужно поварить еще немного.
· Выключите огонь, прикройте крышкой кастрюлю, через 2 минуты нужно слить воду.
· Макароны лучше не промывать водой – ухудшается вкус, теряются витамины. Единственный плюс промытых макарон – красивый внешний вид.
· Добавьте к макаронам соус и прогрейте. Приятного аппетита!
Как приготовить макароны? МАКАРОНЫ — РЕЦЕПТЫ:
Как приготовить макароны по-флотски:
На одну порцию понадобится: 1 небольшая головка лука, 100-150 г мяса, 1 небольшая морковь, соль и перец по вкусу, 100 г макарон (рожки).
В кастрюле или глубокой сковороде обжарить лук, добавить порезанное небольшими кусочками мясо (свинина, говядина или курица), слегка обжарить, затем положить морковь, порезанную дольками и тоже немного обжарить. Залить кипятком на 1 см выше уровня мяса, посолить и поперчить по вкусу, тушить на слабом огне до готовности мяса. Затем, засыпать макароны (рожки) поверх мяса, залить кипящей водой на 2 см выше уровня макарон, помешать и тушить до готовности макарон. По мере надобности можно долить воду. Очень вкусно!
Как приготовить макароны с фаршем:
В глубокой сковороде обжарьте мелко нарезанный репчатый лук (1-2 головки), затем положите мясной фарш (150-200 г) и тоже обжарьте, добавьте 1 плавленый сырок кусочками, томатный соус и горячую воду до консистенции сметаны. Затем нужно посолить, поперчить, добавить 2-3 зубчика измельченного чеснока и дать вскипеть. Отваренные макароны разложите по тарелкам, и полейте их подливой. Можно макароны положить в соус, перемешать, а потом разложить по тарелкам. Кому как нравится!
Как приготовить макароны по-гавайски:
Состав продуктов: 1 головка репчатого лука, 2 ст. ложки растительного масла, 400-500 г мяса индейки, по 1 ч. л. перца и соли, 100-150 г томатного соуса и 1 пакет макаронных изделий.
В казане на растительном масле обжарить нарезанный лук, добавить порезанное кусочками мясо индейки, слегка обжарить, посолить, поперчить, положить томатный соус, немного потушить. Затем залить кипятком (чтобы мясо было покрыто водой) и тушить до готовности. Макароны отварите, и подавайте с готовым соусом.
Как приготовить макароны с сыром:
Вариантов приготовления макарон с сыром несколько.
1. Отварить макароны, положить в них сливочное масло, посыпать мелко натертым сыром.
2. Отваренные макароны быстро заправить сливочным маслом, тертым сыром и перемешать. Дать постоять 5 минут, чтобы сыр расплавился, снова перемешать и можно кушать.
3. В подсоленной воде отварить макароны и промыть. Сливочное масло разогреть на сковороде, положить макароны и слегка обжарить. Добавить плавленый сыр, томатный соус, перемешать и все хорошо прогреть. Выложить на тарелку и посыпать натертым твердым сыром. Для этого потребуется: макароны, плавленый сырок, по 50 г сливочного масла и твердого сыра, 1-2 ст. ложки томатного соуса.
Как приготовить макароны с сосисками:
Сосиски порезать кружочками и обжарить на сливочном масле. Добавить сливки и горчицу, перемешать, прогреть на слабом огне. Отваренные макароны положить в соус, перемешать и подавать. Или отваренные макароны разложить по тарелкам и залить соусом.
Состав продуктов: 1/3 часть пакета макарон, 4 сосиски, 100-150 г сыра, полстакана сливок, 1 ст. ложка горчицы, 50 г сливочного масла.
Как приготовить макароны с творогом и салом по-украински:
Состав продуктов: макароны – 250 г, копченое сало – 150 г, творог – 1 пачка, сливочное масло – 1 ст. ложка, соль и перец по вкусу, зелень.
Растопить на сковороде копченое сало, поперчить, положить отваренные и заправленные сливочным маслом макароны, творог, перемешать, подсолить, если нужно и прогреть. Выложить на тарелку и посыпать свежим укропом.
Как приготовить макароны — запеканка из макарон с сыром:
Состав продуктов: 250 г макарон, 50 г сливочного масла, 3 яйца, 2 ст. ложки сметаны, полстакана тертого твердого сыра, 15 г молотых сухарей, 1 ст. ложка молока, соль по вкусу.
Отваренные макароны заправить сливочным маслом. Затем, желтки 2 яиц растереть с солью, добавить сметану, сыр и смешать с макаронами. Взбить белки 2 яиц, влить в макароны и перемешать. Всю эту массу выложить в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму, залить сверху взбитым с молоком яйцом, посыпать сухарями и запекать в духовке до румяной корочки. Смазать сливочным маслом и кушать.
Как приготовить макароны — лапшевник:
Для этого очень простого и вкусного блюда подойдут даже вчера сваренные макароны. Нужно только добавить к ним яйцо, взбитое с молоком (количество яиц и молока зависит от количества оставшихся макарон) и солью. Выложить эту смесь на горячую сковороду, смазанную маслом, закрыть крышкой и прогреть на слабом огне до готовности яиц. При желании, можно запечь в духовке. Примерное соотношение продуктов: 250 г макарон, 1 яйцо, полстакана молока, соль по вкусу. Это блюдо можно сделать сладким, если добавить 2 ст. ложки сахара.
Как приготовить макароны жареные:
Казахское блюдо «Дым-ляма»: раскалить масло в казане, положить сухие макароны и поджарить их до золотистого цвета. Затем положить туда порезанные лук, морковь, картофель, другие овощи, специи: кинза, зира и залить горячей водой на 1-2 см выше уровня овощей. Казан закрыть крышкой и тушить на слабом огне 20-30 минут.
Как приготовить макароны сладкие:
Сваренные макароны заправить сливочным маслом, посыпать сахаром.
Как приготовить макароны со сметано-сырным соусом:
Приготовление соуса: тертый сыр и сливочное масло растопить на водяной бане, добавить взбитое яйцо, постоянно помешивая, затем влить сметану. Поварить соус 10 минут.
Сваренные макароны полить вкусным соусом!
Как приготовить макароны с кетчупом:
В сваренные макароны положить сливочное масло, полить кетчупом, подать зелень. можно приготовить в домашних условиях, который получается вкуснее и полезнее магазинного.
Приятного аппетита!
Полезные статьи на тему «Здоровое питание»:
Можно превратить в изысканное и особенное. Итальянцы утверждают, что макароны сварить легко, намного труднее приготовить их хорошо. Как вкусно сварить макароны? Для этого нужно владеть некоторыми маленькими секретами.
Как приготовить вкусные макароны
Сначала выбираем в магазине «правильные» макаронные изделия. Если они сделаны из твердых сортов пшеницы, гладкие, имеют и стекловидные на изломе, значит ваш выбор верный. Теперь ознакомимся с золотым правилом: «10-100- 1000», которое знает, наверное, каждая итальянская хозяйка. Оно означает: чтобы сварить 100 г макарон, необходимо использовать 1 л воды и 10 г соли. Эти пропорции считаются идеальными.
Соль добавляют в уже кипящую воду, ни в коем случае не к макаронам, которые варятся или сварены. Различные виды макарон предусматривают свой способ засыпки. Короткую лапшу засыпают постепенно, чтобы она не слипалась. Изделия, свитые в клубок, надо распутать большой деревянной вилкой. Спагетти разламывать пополам не стоит, их кладем в воду целиком, разложив веером, а когда они размягчились, аккуратно прижимаем до полного погружения.
Варить макароны лучше при медленном кипении и, не накрывая крышкой. Промывать их водой, после варки, не рекомендуется: изменение температурного режима уменьшит содержание полезных витаминов в продукте. Не перемешивайте макароны слишком часто, вы их повредите и поломаете, и не переваривайте, чтобы не получить в результате вязкую кашу. После того, как откинули макароны на дуршлаг, просто встряхните их немного и переложите в теплое блюдо.
Как приготовить вкусные макароны, мы уже знаем, теперь можно сделать их еще лучше, добавив соусы или другие продукты. Следует знать, что соус («душа» макарон) впитывается в изделия, обогащая их вкус. Надо подогреть блюдо вместе с соусом, приготовленным заранее.
Вкусные макароны, рецепт для любителей
Существует множество вариаций на тему: как приготовить вкусные макароны, добавляя другие ингредиенты. Перемешав пасту с овощами, мы насытим блюдо витаминами, железом и кальцием. Полив отварные рожки мясным соусом — усилим пользу незаменимыми аминокислотами и белками, витаминами В6 и В12. фруктами — выполним план по употреблению пищевых волокон. Перемешаем с обезжиренным творогом — и получим малокалорийное, но сытное блюдо, с высоким содержанием кальция. Предлагаем несколько советов, как приготовить вкусные макароны с грибами, сыром или луковым соусом.
Макароны «по-французски»
Это блюдо готовится быстро и просто. Сперва нарезаем репчатый лук среднего размера и выкладываем в сковороду на разогретое растительное масло. После того, как обжарили лук, выкладываем бекон (300 г), нарезанный кубиками или полосками, добавляем шампиньоны (400 г). Вливаем сливки в сковороду, добавляем соль и перец по вкусу. Отварив макароны, выкладываем их в тарелки, поливаем приготовленным французским соусом.
Макароны в луковом соусе
Вкуснейший луковый соус придает этому блюду оригинальность. Обжариваем репчатый лук (700 г) на растительном масле (6 столовых ложек), добавляем сметану (2 столовые ложки). После того как соус приправили специями и солью, всыпаем 200-250 г натертого на крупной терке. Когда сыр полностью растворится, готовым соусом поливаем макароны.
Макароны с сыром
Если вы большой поклонник сыра, это блюдо для вас. Чтобы приготовить сырный соус, надо растопить сливочное масло в кастрюле. Потом подсыпаем муку небольшими порциями, соль. Тщательно перемешав, вливаем молоко. Сняв полученную смесь с огня, всыпаем в нее тертый сыр, перемешиваем, пока она не превратилась в однородную массу. Отваренные макароны выложить в форму, полить соусом, посыпать специями, сверху можно натереть сыр. Выпекать в заранее разогретой духовке около 30 минут. На блюдо потребуется: 400 г макарон, 150 г сливочного масла, 50 г твердого сыра, 0,5 стакана муки, 1 стакан молока, специи.
Среди множества разнообразных рецептов приготовления вкуснейших блюд из макаронных изделий, любой человек найдет для себя любимый. Готовьте, получая удовольствие и наслаждаясь вкусными плодами своего труда! Приятного аппетита!
Производители макаронных изделий радуют потребителей продукцией разных видов. Хозяйки с удовольствием используют её для приготовления разнообразных блюд. Некоторые из них распространены на территории России давно, другие только набирают популярность.
Причиной такого успеха является доступность макарон для всех слоёв населения и возможность сочетать их с другими продуктами.
И взрослые, и дети в одинаковой степени любят макароны. Их родиной традиционно считается Италия, хотя археологи находили данные мучные изделия в захоронениях древних итальянцев и египтян. Считалось, что так усопшие не будут испытывать чувство голода в загробной жизни.
Сегодня макаронные изделия производят на больших фабриках. Машины замешивают тесто на основе пшеничной муки и воды, придают им определённую форму и высушивают. Так появляются рожки, перья, гребешки, бантики, спагетти и другие разновидности данных продуктов.
Большой популярностью пользуются макароны, в состав которых дополнительно добавлены томатная паста, шпинат, морковь, яичный желток, различные пряности: петрушка, базилик. Они позволяют разнообразить ежедневный рацион и открывают для хозяйки новые возможности.
Рецепты вкусных блюд из макарон на любой вкус
Макароны – это популярный гарнир. Они служат прекрасным дополнением к соусам из рыбы, мяса, грибов, перцев, томатов и других овощей. Их подают с сыром, беконом, яйцами.
Долгие годы самым распространённым в российских семьях блюдом на основе данного продукта были макароны по-флотски. Сегодня широкое распространение получила европейская кухня. Лазанья, различные виды пасты – этими блюдами уже никого не удивишь.
Макароны с фаршем, помидорами и сыром
Этот рецепт можно найти на многих кулинарных сайтах. Вряд ли хозяйки будут готовить такое блюдо после тяжёлого рабочего дня, поскольку приготовление соуса занимает немало времени, а кормить семью нужно как можно скорее. Но в выходные дни или тогда, когда в доме ждут гостей, данный рецепт придётся как раз кстати.
Взять глубокую сковороду и поставить на плиту. Затем добавить фарш, макароны, помидоры, воду;
Подождать, пока вода закипит. Убавить газ и держать примерно пятнадцать минут;
Пока макароны, фарш и помидоры тушатся, можно заняться приготовлением соуса. Для начала нужно растопить масло и смешать с мукой. Держать смесь на плите около пяти минут, постоянно помешивая. Необходимо дождаться, когда она станет светло-коричневой;
Влить молоко, взбить и не выключать плиту до момента, когда жидкость начнёт закипать;
Взбивать смесь до загустения;
Натёртый сыр добавить к смеси. Посолить и поперчить. Важно, чтобы при добавлении сыра жидкая масса оставалась горячей, иначе молочный продукт не расплавится;
Готовое блюдо полить сырным соусом.
Спиральки с овощами
Этот рецепт прекрасно подойдёт любителям низкокалорийной еды. Большинство ингредиентов – овощи, поэтому можно не бояться готовить его несколько раз в неделю.
Для приготовления данного блюда необходимо взять:
- Фузилли («спирали») – 500 гр.;
- Помидоры черри – 250 гр. ;
- Брокколи – 250 гр.;
- Чеснок – 2 зубчика;
- Зелень (любая, на выбор хозяйки) – 100 гр.;
- Масло оливковое – 2 столовые ложки;
- Соль.
- Отварить макароны, сполоснуть водой и оставить подсыхать;
- Порезать помидоры, чеснок и брокколи;
- Разогреть сковороду и налить оливковое масло. Поместить в посуду овощи и недолго подержать на огне. Посолить;
- Добавить к овощной смеси макароны и обжаривать на протяжении нескольких минут. В самый последний момент добавить свежую зелень. Готовое блюдо лучше всего подавать, пока оно не остыло.
Запеканка с ракушками и курицей
Запеканки всегда пользовались большим успехом. У этого блюда масса достоинств. Представленный ниже рецепт, несомненно, придётся по вкусу ценителям еды, обладающей высокими вкусовыми и полезными качествами.
Хозяйке понадобится:
- Паста Тортильони – 250 гр.;
- Курица – 250 гр.;
- Лук – 2 шт.;
- Морковь – 1 шт. ;
- Перец сладкий – 2 шт.;
- Яйцо куриное – 2 шт.;
- Молоко – 250 мл;
- Сыр – 150 гр.;
- Чеснок – 2 зубчика;
- Зелень – 50 гр.;
- Соль.
- Отварить макароны. Лучше, чтобы продукт был слегка не доварен;
- Сварить курицу и разделить на небольшие кусочки;
- Лук нарезать на одинаковые по размеру кубики, морковь и перец – соломкой. Посолить овощи;
- Выложить в ёмкость, предназначенную для запекания в духовке, макароны, затем овощи и курицу;
- Залить запеканку смесью тёртого сыра, молока и яиц. Выпекать около сорока минут;
- Украсить свежей зеленью.
Что ещё приготовить быстро и вкусно?
Макаронные изделия – это уникальный продукт.
Они помогают хозяйкам сделать разнообразные блюда с использованием тех продуктов, которые есть на кухне. При этом на процесс приготовления тратится сравнительно мало времени.
Некоторые хозяйки предпочитают делать макароны самостоятельно, а не покупать в магазине готовый продукт. Традиция готовить лапшу в домашних условиях существовала в российских семьях давно. Но вот лапшерезки появились в домах наших соотечественников недавно.
Использовать покупные макароны или домашние – дело каждой хозяйки.
Паста с сыром и помидорами
Приготовить данное блюдо несложно. Хозяйке потребуется не более получаса, чтобы порадовать домочадцев ещё одним кулинарным шедевром.
Чтобы приготовить блюдо, понадобится:
- Паста Фузилли («спирали») – 250 гр.;
- Помидоры – 2 штуки;
- Чеснок – 2 зубчика;
- Сыр – 50 гр.;
- Зелень петрушки – 50 гр.;
- Оливковое масло – 2 столовые ложки;
- Соль.
- Отварить и промыть спиральки;
- Нарезать помидоры и чеснок;
- Слегка поджарить помидоры и чеснок в оливковом масле. Добавить соль. Важно не передержать овощи на огне, определять готовность следует по их мягкости;
- Выложить на тарелки пасту, полить соусом и присыпать сыром. Украсить зеленью.
Пенне ригате с беконом и сыром
Данный рецепт, несомненно, понравится тем, кто не любит проводить за готовкой много времени. Он весьма прост и потому по силам даже начинающим кулинарам.
Хозяйке понадобится:
- Пенне ригате («перья») – 400 гр.;
- Бекон – 200 гр.;
- Сыр – 50 гр.;
- Лук – 1 шт.;
- Чеснок – 1 зубчик;
- Растительное масло – 1 столовая ложка;
- Соль.
- Приготовить макаронные изделия «перья»;
- Мелко нарезать лук, чеснок и бекон;
- Обжарить овощи в масле. Бекон добавить в последнюю очередь. Когда мясо начнёт подрумяниваться, добавить тёплую воду;
- Дождаться, пока жидкость испарится, добавить макароны. Посыпать тёртым сыром, перемешать и выложить блюдо на тарелки.
Овощной салат с макаронами
Некоторым салаты с макаронами могут показаться диковинкой, хотя эти блюда достаточно распространены в России.
Для приготовления необходимо взять:
- «Пипе ригате» («улитки») – 200 гр. ;
- Перец болгарский – 250 гр.;
- Морковь – 1 шт.;
- Оливки – 100 гр.;
- Зелёный лук – 50 гр.;
- Оливковое масло – 2 столовые ложки.
- Приготовить «улитки» так, как это показано на упаковке;
- Помыть, почистить и нарезать овощи на мелкие кусочки;
- Всё смешать и заправить маслом. Лучше всего подавать блюдо, когда оно остынет.
Макароны – незаменимый продукт. Блюда из них можно найти в разных культурах. Каждый человек, исходя из своих кулинарных предпочтений, может подобрать несколько быстрых рецептов блюд или создать свой. Это несложно, поскольку сочетаемость этого продукта с другими чрезвычайно высока.
Рецепты блюд из макарон с картошкой
Сочетание макарон с картошкой нельзя назвать стандартным. Тем не менее блюда из этих, казалось бы, несовместимых продуктов получаются вкусными. По сути, они напоминают вареники, где тестом выступают макароны, а лук и картофель — начинкой. В нашем материале вы узнаете, как приготовить сытные и вкусные лакомства из этих компонентов.
«Быстрые» макароны с картошкой
Это сытное лакомство всегда выручит занятых хозяек, ведь на его приготовление уйдет не больше 35 минут. К тому же в его состав входят самые простые продукты. Итак, чтобы приготовить блюдо, отварите макароны (300 грамм) в подсоленной воде.
Пока изделия варятся, займитесь овощами. Очистите и нарежьте 4 средние картофелины и отварите их до полной готовности. Слейте с овощей воду и хорошо разомните их вилкой. Отложите пюре в сторону. Одну среднюю луковицу очистите от шелухи, нарежьте ее кубиками и обжарьте до золотистого цвета на 1–2 ложках рафинированного подсолнечного масла.
Отваренные макароны откиньте на дуршлаг. После этого добавьте к изделиям картошку, лук, кусочек сливочного масла и хорошо перемешайте смесь. Готовые макароны с картошкой присыпьте черным перцем и подавайте к столу. При желании это блюдо можно сделать пикантней. Для этого сверху лакомства положите немного тертого сыра.
Макароны с картошкой и мясом
Такое сочетание продуктов получается сытным и вкусным. К тому же на приготовление лакомства уходит минимум сил и времени. Поэтому если не знаете, чем накормить голодного мужа после работы, то обязательно попробуйте этот рецепт макарон с картошкой и мясом. Тем более что в его состав входят доступные продукты.
Список ингредиентов:
- Макаронные изделия – 200 г.
- Картофель средних размеров – 3 шт.
- Говядина или баранина – 200 г.
- Луковица среднего размера.
- Одна морковь.
- Несколько ложек растительного масла.
- Соль, любые приправы и специи, свежая зелень по желанию.
Процесс приготовления прост, с ним справится и неопытная хозяйка. Но чтобы не запутаться и не испортить блюдо, придерживайтесь следующей инструкции:
- Мясо хорошенько промойте, удалите жилки, если они есть, и нарежьте небольшими брусочками.
- Очистите лук и морковь, нарежьте овощи соломкой и обжаривайте в сотейнике на растительном масле 5–7 минут. Добавьте мясо и тушите смесь до полуготовности.
- Очищенный картофель нарежьте кубиками и добавьте к мясу.
- Долейте в сотейник литр воды или бульона. Добавьте специи и соль и тушите 15–20 минут под крышкой.
- Высыпьте в картофельно-мясную смесь макаронные изделия и варите до полной готовности.
Готовое блюдо подавайте к простым овощным салатам.
Вкусный суп
Первые блюда из макаронных изделий и картофеля получаются более легкими, но при этом сытными и вкусными. Поэтому их с удовольствием уплетают не только голодные мужья, но и дети. А если приготовите блюдо с изделиями в виде букв алфавита или животных, то маленькие гурманы примутся за лакомство с удвоенной силой.
Итак, для приготовления сытного супа с мясом, картошкой и макаронами, запаситесь следующими продуктами:
- Луковицы среднего размера – 2 шт.
- Картофель среднего размера – 7–8 шт.
- Макаронные изделия – 150 г.
- Мясо на кости – 400 г.
- Одна крупная морковь.
- Соль, любимые специи и травы.
В оригинальном рецепте рекомендуют для супа использовать баранину или свинину. Но если у вас нет этого вида мяса, то замените его курицей. От этого вкус блюда не пострадает. А вот использовать свинину не стоит. От этого суп станет слишком тяжелым и жирным.
Итак, когда все ингредиенты подготовлены, начнем варить наш замечательный суп. Для начала киньте мясо в воду и доведите до кипения. Не забудьте снять пенку и уменьшите пламя. Пока мясо варится, очистите все овощи. Нашинкуйте лук и морковь соломкой, а картофель — небольшими брусочками.
Когда мясо проварится, добавьте к нему нашинкованные овощи и варите смесь полчаса. Спустя положенный срок, засыпьте в суп макаронные изделия. Готовьте блюдо еще 15 минут, не забывая периодически помешивать. Полученный суп разлейте по тарелкам и присыпьте зеленью для украшения.
Полезные советы
Чтобы макароны с картошкой получились максимально вкусными и аппетитными, используйте при приготовлении макаронные изделия из твердых сортов пшеницы. Они сохраняют форму при термической обработке, и не теряют вкус и цвет. К тому же такие изделия отличаются повышенным содержанием полезных веществ, белка и простых углеводов. Что касается формы макарон, то для рецептов с картофелем выбирайте небольшие цветочки, бантики, гребешки или колечки.
Макароны с луком и морковью рецепт с фото
Сложность приготовления: Легко
Время приготовления: до 30 минут
Вегетарианство: нет
Кухня: Домашняя
Кол-во порций: 2 порции
Тип блюда: Вторые блюда
Ингредиенты для макарон с луком и морковью на 2 порции :
Рецепт приготовления макарон с луком и морковью по шагам
Очень часто бывает такое, что хочется поесть чего-нибудь вкусного, но готовить какое-то сложное блюдо при этом совершенно не хочется. В таком случае макароны с луком и морковью – просто идеальная находка! Для начала необходимо отварить макароны. Для этого наливаем в кастрюльку воду, доводим ее до кипения, добавляем соль и высыпаем макароны. Варим, помешивая, 10-15 минут до готовности. В рецепте мы используем макароны-спиральки, однако, подойдут и любые другие, даже спагетти, это дело вкуса.
Чистим и моем луковицу. Затем мелко ее режем. Если луковица большая, то достаточно будет одной, но если у вас лук среднего размера, то лучше взять две луковицы. Чем больше лука, тем вкуснее.
Почищенную и вымытую морковь трем на мелкой терке.
На предварительно разогретую сковороду наливаем необходимое количество подсолнечного масла, высыпаем лук и морковь. Обжариваем до золотистой корочки.
Высыпаем на сковороду готовые макароны, тщательно перемешиваем. При желании добавляем приправу.
Через пару минут добавляем томатную пасту. Размешиваем, и все. Блюдо готово! Если есть желание, можно сверху посыпать макароны свежей петрушкой или укропом. Будет вкусно и красиво.
Анализ блюда на основе ингредиентов
продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Макароны
28
3
176
845
Лук репчатый
1
0
6
31
Подсолнечное масло
0
34
0
306
Поваренная соль
0
0
0
0
Томатная паста
2
0
10
51
всего в блюде:
32
37
197
1259
всего в 1 порции:
16
19
99
630
всего в 100 граммах:
6
7
38
243
автор рецепта: Tigra Katherine Karpova
дата публикации: 19.03.2013
просмотров: 78615
Похожие рецепты
Макароны по-флотски с легкими: рецепт приготовления с фото
Одно из самых популярных блюд из макаронных изделий, которое известно в каждой семье. Рецептов приготовления макарон по-флотски существует немало, их можно готовить практически с любым фаршем. Однако, в классическом рецепте используются именно субпродукты, делая это блюдо простым и доступным для всех. В отличие от печени, свиные легкие имеют приятный мягкий вкус, поэтому этот рецепт подойдет для детского меню.
Приготовьте все необходимые продукты для приготовления этого простого, но вкусного блюда. Обратите внимание на субпродукты — легкие должны быть свежими. Говяжьи легкие можно заменить свиными. Макаронные изделия можно брать любые на ваш вкус.
Легкие хорошо помойте, уберите лишние пленки, жир, остатки трахеи. Нарежьте их небольшими кусочками, чтобы их удобное было варить. Залейте легкие холодной водой, добавьте немного соли и поставьте варить на средний огонь.
Варить субпродукты нужно не менее 2-х часов, несколько раз меняя воду. Когда легкие будут готовы, их нужно будет еще раз промыть уже холодной кипяченой водой и охладить.
Луковицу почистить и нарезать не очень мелкими кубиками.
Легкие прокутить на мясорубке. Можно измельчить фарша два раза.
Лук слегка обжарьте в небольшом количестве растительного масла, добавьте фарш и потушите несколько минут.
Отварите макаронные изделия, как это указано на упаковке. Откиньте на дуршлаг, промойте горячей водой, чтобы они не слиплись.
Добавьте полученный фарш к макаронам и хорошо перемешайте.
Сытный и вкусный ужин готов. Макароны по-флотски можно подавать к столу. По желанию можно добавить любой томатный соус или сыр. Приятного аппетита!
Как отмерить муку — Любовь и лимоны
Узнайте, как точно отмерить муку для рецептов выпечки! С помощью этих двух простых методов вы всегда будете получать отличные результаты.
Вы когда-нибудь готовили рецепт хлеба или пирога, который обещал быть влажным и нежным, но оказался сухим и плотным? Ты не одинок. Это распространенная проблема в выпечке, и часто решение заключается в том, чтобы попробовать новый метод измерения муки.
Во-первых, если у вас еще нет кухонных весов, приобретите их, потому что взвешивание муки даст вам самые точные измерения каждый раз .Когда вы взвешиваете муку для рецепта, вы точно знаете, сколько вы используете. Напротив, когда вы измеряете по объему, фактическое количество используемой муки зависит от множества факторов — ваших конкретных мерных чашек, того, как вы зачерпываете муку, насколько плотно вы ее упаковываете и многого другого. Если рецепт требует чашку муки, вы можете использовать в 1,25 раза больше. Такая большая разница может оказать огромное влияние на то, как получится ваша выпечка.
Кухонные весы не обязательно должны быть дорогими, и их легко хранить.Мой похож на этот, и он идеального размера, чтобы засунуть его в ящик под моими прихватками. Поверьте мне, если вы часто печете, вам понравятся весы на вашей кухне!
Как отмерить муку мерными стаканчиками
Но что, если у вас нет весов? Можно еще испечь?
Конечно! Хотя измерения веса всегда будут наиболее точными для выпечки, вы все равно можете получить хорошие результаты, используя метод измерения муки ложкой и уровнем. Вот что вам нужно сделать:
Сначала всыпьте муку в мешок или канистру. Мука легко оседает, плотно набиваясь внутри мешка или банки. Чтобы убедиться, что вы не черпаете фасованную муку, перед измерением ее следует взбить ложкой или вилкой.
Во-вторых, насыпьте ложкой муку в мерный стакан. Аккуратно насыпайте его, пока он не образует кучу над краем мерного стакана. Не муку утрамбовывать.
Затем проведите ножом по верхней части мерного стакана, чтобы выровнять муку. Таким образом, вы избавитесь от лишней муки на поверхности чашки, не утрамбовывая муку внутри.
Что бы вы ни делали, НЕ зачерпывайте муку прямо из канистры. Эта мука часто плотно упакована, поэтому погружение мерного стакана в пакет или банку почти каждый раз дает слишком много муки.
Для справки: 1 чашка разложенной ложкой универсальной муки должна весить от 120 до 125 граммов.
И наоборот, зачерпнутая и упакованная чашка может весить до 155 граммов.Это на 30 грамм больше!
Лучше всего всегда взвешивать муку, но если у вас нет весов, лучше всего насыпать муку в мерную чашку и разровнять ножом.
Любимые рецепты выпечки
Хотите попробовать этот метод измерения муки? Попробуйте любой из этих рецептов:
Как отмерить муку
Время приготовления: 2 минуты
Общее время: 2 минуты
Узнайте, как точно отмерить муку для рецептов выпечки. Используя метод ложки и уровня, вы всегда будете получать отличные результаты!
Сначала всыпьте муку в мешок или канистру. Мука легко оседает, плотно набиваясь внутри пакета или банки. Чтобы убедиться, что вы не зачерпываете фасованную муку, взбейте ее ложкой или вилкой перед измерением.
Насыпьте ложкой муку в мерный стакан. Аккуратно насыпайте его, пока он не образует кучу над краем мерного стакана. Не утрамбовывайте муку.
Проведите ножом по верхней части мерного стакана, чтобы выровнять муку. Таким образом, вы избавитесь от лишней муки на поверхности чашки, не утрамбовывая муку внутри.
НЕ зачерпывайте муку прямо из канистры. Эта мука часто плотно упакована, поэтому погружение мерного стакана в пакет или банку почти каждый раз дает слишком много муки.
1 чашка выложенной ложкой и разровненной универсальной муки должна весить от 120 до 125 граммов.
Рецепт соуса Альфредо — Любовь и лимоны
Этот рецепт соуса Альфредо имеет сливочный, ореховый и шелковистый вкус! Но благодаря суперпопулярному вегетарианскому ингредиенту он намного легче классической версии.
Если вам интересно, что приготовить на ужин сегодня вечером, этот домашний рецепт соуса Альфредо, несомненно, станет ответом. Он богатый и ореховый, с неотразимой бархатистой текстурой. Он может превратить самую скромную пасту в изысканное блюдо, но на его приготовление уходит всего несколько минут.В результате он идеально подходит для любого случая, от напряженного буднего вечера до романтического ужина дома.
Состав рецепта соуса Альфредо
Традиционный соус Альфредо состоит из четырех основных ингредиентов: сливочного масла, тертого сыра пармезан, соли и перца. Многие домашние рецепты соуса Альфредо идут еще дальше, добавляя густые сливки, сливочный сыр и даже итальянские приправы, чтобы сделать очень богатую версию этого любимого соуса для пасты.
Мой рецепт черпает вдохновение из обоих этих лагерей.Я начинаю с основного шаблона масла и пармезана. Затем я добавляю следующие ингредиенты, чтобы получился шелковисто-гладкий соус Альфредо с насыщенным вкусом:
- Цветная капуста — Когда цветную капусту варят и смешивают, получается кремообразное пюре. В результате в этот рецепт соуса Альфредо не нужно добавлять сливки! Благодаря цветной капусте он по-прежнему густой и бархатистый, но намного легче, чем версии, приготовленные с большим количеством масла и сливок.
- Оливковое масло экстра-класса – Поскольку в этом рецепте используется небольшое количество сливочного масла, я добавляю оливковое масло для большей насыщенности.Мне нравится его крепкий вкус здесь!
- Дижонская горчица, лимонный сок и чеснок – Я добавляю чеснок, дижонский сок и лимон, чтобы придать этому соусу яркую, пикантную глубину вкуса.
- Вода для пасты – В традиционном соусе Альфредо горячая крахмалистая вода для пасты эмульгирует сыр и масло. Это ключевой ингредиент и в моем рецепте, помогающий цветной капусте превратиться в сочное пюре. Если вы не планируете подавать соус к макаронам, используйте вместо него воду для варки цветной капусты.
Как приготовить соус Альфредо
Этот домашний рецепт соуса Альфредо готовится быстро и легко, но способ его приготовления зависит от того, как вы планируете его подавать. Если вы смешиваете этот соус с макаронами, чтобы приготовить феттучини Альфредо, вот что вам нужно сделать:
- Сначала приготовьте цветную капусту. Доведите до кипения большую кастрюлю подсоленной воды и добавьте цветную капусту. Варить до мягкости, 8-10 минут. Затем слейте воду и переложите в блендер вместе с сыром пармезан, чесноком, дижонской горчицей, лимонным соком, оливковым маслом, маслом, солью и свежемолотым черным перцем.
- Затем отварите пасту до состояния al dente в большой кастрюле с подсоленной водой. Прежде чем слить воду, отложите 1 1/2 стакана крахмалистой воды от макарон.
- Затем приготовьте соус. Добавьте в блендер 1 стакан воды, в которой варились макароны, и смешайте до получения однородного пюре.
- Наконец-то все вместе! Положите пасту в большую сковороду или миску и перемешайте с соусом. Если соус слишком густой, добавьте больше воды для макарон по мере необходимости, чтобы достичь желаемой консистенции. Приправьте солью и перцем по вкусу и наслаждайтесь!
Этот соус Альфредо также восхитительно сочетается со спагетти, тыквой, лапшой из сладкого картофеля и лапшой из цуккини. Если вы планируете подавать его с этими вегетарианскими «макаронами», у вас не будет под рукой крахмалистой воды, которую можно добавить в соус. Вместо нее используйте равное количество подсоленной воды, которую вы использовали для варки цветной капусты, и следуйте рецепту, как написано.
Другие любимые рецепты соусов
Если вам нравится этот рецепт, попробуйте один из следующих любимых соусов:
Соус Альфредо
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 10 минут
Научитесь готовить 4 порции
Соус Альфредо дома! Насыщенный сливочный соус прекрасно сочетается с макаронами, жареными овощами и многим другим.
- 12 унций соцветий цветной капусты (1 маленькая цветная капуста)
- ½ стакана тертого сыра пармезан, больше для подачи
- ¼ стакана оливкового масла первого отжима
- 2 зубчика чеснока 9 столовых ложек сливочного масла без масла
- 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
- 1 чайная ложка морской соли
- Свежемолотый черный перец
- 1–1½ чашки отстоянной воды для варки макарон
9 9 чайных ложек дижонской горчицы
Вскипятите большую кастрюлю подсоленной воды. Добавьте цветную капусту и варите, пока цветная капуста не станет мягкой, от 8 до 10 минут. Слейте воду и поместите цветную капусту в блендер. Добавьте сыр пармезан, оливковое масло, чеснок, горчицу, сливочное масло, лимонный сок, соль и несколько щепоток перца.
Добавьте 1 чашку воды от пасты в блендер и смешайте соус до кремообразного состояния.
Когда вы смешиваете соус альфредо с макаронами, вы можете добавить еще 1/2 стакана воды, в которой варились макароны, чтобы разбавить соус.
Рецепты пасты и лапши | Allrecipes
Рецепты пасты и лапши | Все рецепты Перейти к содержимомуНаверх Навигация
Закрыть это диалоговое окноПросмотреть все рецепты
Выбор персонала
Ригатони по-генуэзски
Я понятия не имею, почему этот удивительно ароматный мясной соус в стиле Дженовезе не намного популярнее, чем он есть.Это просто один из лучших соусов для пасты, который вы когда-либо пробовали, благодаря очень медленному процессу приготовления и огромному количеству лука.
Фаршированные ракушки из цыпленка Баффало
Это хит для футбольных воскресений. Для более густой начинки слейте рикотту на ночь. Подавайте с ранчо и соусом из голубого сыра для макания.
Спагетти Cacio e Pepe
Это рецепт, который мы готовим в нашей семье на протяжении многих лет — всем он нравится.Это очень простая и простая вариация макарон с сыром.
Креветка Фра Дьяволо
Простое и острое блюдо, которое не оставит равнодушными ваших друзей. Сэкономьте время, покупая уже приготовленные и очищенные креветки.
Домашние макароны с сыром
Вкусные макароны с сыром. Подавайте с салатом для отличного ужина без мяса. Надеюсь, тебе понравится.
Вдохновение и идеи
Пастицио из жареных баклажанов
Пастицио из жареных баклажановФарш из баранины, жареные баклажаны и пенне с соусом из сыра фета в этом сытном блюде из запеченных макарон.
Instant Pot® Лингвини с песто и горошком
Рецепты легкой и вкусной пасты на веснуС приходом весны мы любим рецепты основных блюд, которые усиливают вкус сытной зелени, такой как шпинат, брокколи и спаржа, и свежих продуктов в целом.
порция лучшей в мире лазаньи на белой тарелке с вилкой
лучшая в мире лазаньяПриложить немного усилий, но оно того стоит.
Еще Макароны и лапша
Классический гуляш
Простой рецепт приготовления классического гуляша.Можно и в мультиварке. Вдохновленный гуляшем Бобби Паулы Дин.
Маникотти
Вкусно! Подавайте с хрустящим салатом и чесночным хлебом, и у вас получится блюдо, которое понравится вашей семье! Детям тоже нравится помогать набивать лапшу!
Ньокки I
Этот простой рецепт из картофеля, муки и яиц используется в моей семье на протяжении поколений.
Домашняя лазанья
Домашняя лазанья по специальному рецепту моей мамы с томатным соусом и вкусной сырной начинкой.Я не нашел ничего лучше нигде. Подавайте с листовым зеленым салатом и хрустящим чесночным хлебом, если хотите.
Запеченный Зити I
Женщина, с которой я работал, принесла это за один день, и это был хит. Теперь это фаворит всех моих гостей за ужином. Он отлично подходит для ужина с накрытой тарелкой. Я сделал это также без мяса, и это было хорошо принято.
Свежие вьетнамские спринг-роллы
Эти спринг-роллы представляют собой освежающую альтернативу обычным жареным блюдам и стали любимым блюдом всей семьи.Они прекрасны в качестве прохладной летней закуски и восхитительны в одном или обоих соусах.
By Allrecipes Member
Запеченные спагетти
Уютная запеканка из запеченных спагетти с большим количеством плавленого сыра — идеальное блюдо для обеда, семейных посиделок или ужина в будний день.
Простой бефстроганов
Это очень простой и быстрый бефстроганов, который можно приготовить после напряженного рабочего дня. В нем используется говяжий фарш и грибной суп!
Запеканка с лапшой и тунцом Campbell’s®
Грибной крем-суп со сгущенкой Campbell’s® представляет собой сливочный соус, смешанный с тунцом, яичной лапшой и горошком, посыпанный хрустящими панировочными сухарями и запеченный до совершенства.
Запеченная паста с креветками и чесноком
Хотите очень сытный, быстрый и легкий ужин? Тогда эта запеченная с маслом чесночная паста с креветками определенно понравится всей семье, и вы должны ее попробовать!
Паста с соусом песто
Простота приготовления, но насыщенный вкус! Хорошо в горячем или холодном виде.
Классический салат с макаронами
Кажется, этот салат любят все. Я всегда получаю много комплиментов по этому рецепту, и это просто приятный вкус, который, кажется, подходит всем.
Итальянский свадебный суп I
Этот суп из Род-Айленда традиционно подают на итальянских свадьбах. Подавать с тертым сыром пармезан.
Лучшая запеканка из лапши с тунцом
Эта запеканка из лапши с тунцом – лучшая с классическим сливочным вкусом из моего детства. Соус насыщенный и сливочный, но не слишком тяжелый. Хрустящая начинка и свежий кусочек петрушки создают идеальный баланс. Не будем забывать, что это отличная бюджетная еда, чтобы накормить толпу!
Куриная запеканка с лапшой I
Кремовая запеканка из курицы и лапши с измельченными крекерами. Замечательно, как остатки с расплавленным сыром!
Запеканка из говяжьего фарша по рецепту
Как следует из названия, это был рецепт моей бабушки. Я регулирую количество сыра и сметаны в зависимости от того, что у меня есть в холодильнике, и всегда получается великолепно! Моя мама предположила, что это было сделано, чтобы использовать ингредиенты в холодильнике.
Лазанья в медленноварке
Этот рецепт настолько прост, что вы можете подумать, что делаете что-то не так.Это вкусно!
Восторг мужа
Будучи фермером, я всегда ищу рецепты, которые можно использовать в поле. Я получил это несколько лет назад от моей подруги, которая также является женой фермера. Он насыщенный, сливочный и сытный.
Макароны с сыром в медленноварке
Это нежное, нежное блюдо готовится за считанные минуты и всегда пользуется успехом. Отлично подходит для больших семейных посиделок и для ужина в горшочках. Меня всегда просят рецепт!
Итальянский суп с колбасой и тортеллини
В этом супе воплощены все чудеса итальянской кухни: итальянская колбаса, чеснок, помидоры и красное вино. Подавать с горячим хлебом и салатом для вкусной еды. Украсьте сыром пармезан.
Домашние равиоли с четырьмя сырами
Отличный домашний рецепт итальянских равиоли, который я воссоздал по вкусу, как равиоли в ресторане Maggiano. Не пугайтесь большого списка ингредиентов, оно того стоит!
Закрыть это диалоговое окноПоделиться и больше
Эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.
Не знаете, что приготовить на Лунный Новый год? Вот несколько вкусных рецептов для начала: от пасты «бакква» до фруктового «йи санг» | Еда/Пить
Итальянское «fusilli aglio e olio» встречается с китайским «bakkwa». — Фотографии СК Лим
КУАЛА-ЛУМПУР, 30 января — Совместный обед — это счастливый случай, когда члены семьи могут собраться вместе после некоторого времени и расстояния (каждый занят своей жизнью) и наверстать упущенное за вкусными, иногда декадентскими блюдами.
Но это, конечно, может повторяться. В этом нет ничего плохого; в конце концов, это и есть традиция. Но иногда надоедает один и тот же пароход/хотпот или неоновый yee sang . Иногда смешение вещей может быть еще большим поводом для радости.
Имея в виду эту цель, как насчет того, чтобы мы действительно изменили ситуацию, включив фаворита китайского Нового года совершенно неожиданным образом? Мы все любим bakkwa — эти квадраты сплющенного, приготовленного на гриле/барбекю вяленого мяса. Как только вы начинаете перекусывать, трудно остановиться.
Ну, почему бы не познакомить его с итальянской классикой и посмотреть, какие искры — или, вернее, фейерверки — летят? Вместо панчетты кусочки бакква могут придать пикантную сладость пасте альо и олио (вместо спагетти я использовал фузилли , но используйте любую пасту, которую вы предпочитаете).
Правильно: бакква паста. Это Восток встречается с Западом для лучшего вкуса. (Простите за дрянные лозунги — но кто не в настроении повеселиться, пусть и карательно?)
Двигайтесь дальше, а не все те же самые старые lohsang , проведите плодотворный китайский Новый год с этим фруктовым yee sang вместо этого. Благодаря использованию таких фруктов, как клубника, яблоки, мандарины и даже ананас (его название на языке Хоккиен, ong lai , также звучит как «пришествие удачи»), ваш yee sang расцветет свежим вкусом и яркими цветами (без противные искусственные добавки).
Удачного китайского Нового года с этим фруктовым ‘yee sang’!Возможно, вы захотите добавить немного ròusōng (мясная нить) к своему фруктовому yee sang выше. Вместо того, чтобы покупать коммерческие продукты, которые могут быть насыщены сахаром, солью и глутаматом натрия, есть экономичный способ приготовить праздничную мясную нить дома.
За небольшую часть стоимости вы можете использовать измельченное мясо, оставшееся от приготовления супов и бульонов, чтобы приготовить любые аппетитные мясные нити без консервантов! Сделайте его необычным, добавив сушеные водоросли, жареные хлопья чили, жареные семена кунжута, жареный икан билис или даже порошок карри!
Домашняя мука для мяса (слева). Питательный суп из морских ушек и рыбной пасти (справа).Говоря о супах и бульонах, как насчет питательного супа из морского ушка и рыбной пасти? В конце концов, морское ушко и рыбная пасть — ценные деликатесы, идеально подходящие для таких праздников.Добавьте немного сушеных морских гребешков и сушеных грибов шиитаке, и каждая ложка станет взрывом вкуса умами.
Для «процветания» сочетания с одним и тем же ингредиентом — в данном случае с острыми мандаринами — попробуйте этот Цыпленок Изобилия и Благоприятный Салат (последний, кстати, является одной из трех амброзиальных итераций). Цитрусовые являются синонимом китайского Нового года, поскольку их название на кантонском диалекте — kam — является омонимом для золота (которое поддается аспекту процветания, не так ли?)
Пикантная, липкая «Цыпленок изобилия» (слева).Пикантный салат из мандаринов, рукколы и семян подсолнечника (справа).Сок мандарина сохраняет влажность куриных бедрышек и придает блюду легкий аромат. Мякоть цитрусовых сочетается с смесью сегментов грейпфрута, пряных листьев рукколы и поджаренных семечек для легкого и освежающего салата.
Испытайте «двойное счастье» с дуэтом блюд из креветок, поскольку слово «креветка» на кантонском диалекте — «ха» — также звучит хриплым, радостным смехом.
Во-первых, попробуйте эти креветки с томатным соусом чили; едва заметный соус покрывает креветки и остается на ваших пальцах.О вкусно. Затем свежие креветки на пару с имбирем и лайчи; их нежная сладость вещь красоты.
Двойное счастье с креветками в томатном соусе чили (слева) и креветками на пару с имбирем и лайчи (справа).Время десерта. У нас уже были мандарины; как насчет запеченных в меду персиков с ванильным кремом вместо этого? Карамелизированные косточковые фрукты, глубина органического меда, насыщенность крем-фреш , настоянная на семенах ванили, и поджаренные миндальные хлопья для легкого хруста.
Или для чего-то действительно захватывающего — мало чем отличающегося от почти бездонного контейнера keropok — попробуйте испечь мою версию знаменитого шоколадного печенья DoubleTree by Hilton. Я заменил ванильный экстракт порцией эспрессо, в результате чего печенье стало темнее с оттенком аромата свежеобжаренного кофе.
Персики, запеченные на меду с миндальной стружкой (слева). Печенье из темного шоколада с эспрессо (справа).Или, возможно, более традиционно заканчивать ужин с китайскими десертами.Например, есть разница между крепкой, бросающейся в глаза сладостью медовых персиков и шоколадного печенья и более нежной, успокаивающей сладостью чаши кантонского tong sui .
Обратите внимание на успокаивающую природу снежного гриба tong sui с гинкго и красными финиками. Рецепт простой, ингредиенты несложные — снежный гриб ( xuě er ), красные финики ( hóngzǎo ), орехи гинкго ( báiguǒ ) и каменный сахар ( bīngtáng ) — но попробуйте этот Tong sui оживит ваши вкусовые ощущения после всех сытных блюд, которые вы съели (а что такое китайский Новый год без сытных, декадентских блюд?).
Снежный гриб ‘tong sui’ с гинкго и красными финиками (слева). Приготовленный на пару нян гао с тертым кокосом (справа).Если кажется, что ингредиентов слишком много, вот кое-что еще проще: всегда благоприятный нян гао (лепешка из клейкого риса и коричневого сахара). Причина его популярности во время китайского Нового года кроется в его названии, которое звучит как сочетание «год» (нянь) и «выше» (гао) на китайском языке, предполагая, что каждый кусочек ведет к более процветающему году.
Моя версия поставляется с топпингом из свеженатертого кокоса и гула мелака , который придает красивый аромат нян гао , когда он готовится на пару. Успокаивающий, почти желеобразный tong sui или липкий, сверхтягучий nian gao — решать вам.
В любом случае, это обещает стать приятным завершением вашего воссоединения и, надеюсь, еще более приятными событиями в грядущем году. Гонг Си Фа Цай и счастливого года Тигра!
Чтобы узнать больше о Weekend Kitchen и других историях из жизни, посетите сайт lifeforbeginners. ком.
Обугленные креветки и паста с орехами: рецепты Йотама Оттоленги из пяти ингредиентов | Еда
Приготовить блюдо, состоящее всего из пяти ингредиентов, для меня одновременно и вызов, и возможность. Вызов по понятным причинам — в конце концов, я, как известно, тянулся к травам и специям — и возможность сосредоточиться только на одной или двух вкусных вещах. Это также способствует некоторой внимательности при приготовлении пищи и позволяет пространству действительно ощущать вкус и текстуру.Это похоже на хорошее решение в целом и на год вперед. И нет: соль, перец, масло и чеснок (и, возможно, лимон или лайм) не в счет, хорошо?
Обугленные креветки с соусом из лайма и кокоса и хрустящими листьями лайма (на фото вверху)
Кусок хлеба или немного липкого риса, чтобы пропитаться соусом, — это все, что вам нужно, чтобы приготовить блюдо из этих ароматных креветок. Если хотите, замените листья лайма листьями карри или немного базилика.
PREP 15 мин
15 мин
Cook 25 мин
обслуживает 4
500G креветки , обман, голова и оболочка, или необработанные jumbo креветки
60g кокосовое масло , растаяли
соль и черный перец
5 листьев свежего лайма макрут без стеблей, листья тонко нарезать
6 зубчиков чеснока , очистить и мелко нарезать
Смешайте креветки в большой миске со столовой ложкой масла и четвертью чайной ложки соли. Поставьте сковороду на сильный огонь и, как только она начнет дымиться, обжарьте креветки в два-три приема, чтобы не переполнить сковороду, по две минуты с каждой стороны. Отложите креветки и промойте сковороду, если на дне остались пригоревшие кусочки.
Верните сковороду на средний огонь. Добавьте оставшееся кокосовое масло и, как только оно нагреется, добавьте листья лайма и жарьте, часто помешивая, в течение трех минут, пока оно не станет хрустящим. Откиньте на сито, установленное над миской.
Снова поставьте сковороду на огонь, добавьте просеянное масло и чеснок и жарьте в течение трех-четырех минут, пока не появится аромат и легкий цвет.Добавьте креветки, 120 мл кокосовых сливок, четверть чайной ложки соли и щепотку перца и готовьте, помешивая, в течение четырех-пяти минут, пока креветки не будут готовы, а сливки слегка не загустеют.
Для заправки смешайте в небольшой миске нарезанный лайм с оставшимися 30 мл кокосового крема и щепоткой соли.
Разложите креветки на блюде с губами, затем полейте соусом из сковороды, а затем заправкой. Посыпать хрустящими листьями лайма и подавать горячим.
Обжаренная капуста с рас-эль-ханут и фисташковым маслом
Обугленная капуста Йотама Оттоленги с рас-эль-ханут и фисташковым маслом.Обугление — один из моих любимых способов приготовления капусты, потому что она карамелизует ее снаружи, сохраняя при этом вкус этого универсального овоща. Подавайте это в качестве закуски или закуски или вместе с воздушным кускусом для полноценного обеда.
Prep 10 мин
COOK 35 мин
обслуживает 4
1 Средний Белая капуста (900 г) , нарезанные на 8 клиньев через сердечник , вырезанные на 8 клиньев через Core
Соль и черный перец
1 10 мл Оливковое масло
300G Греческий стиль Yoghurt
100G Unsalted масло
2½ TSP RAS EL HANOUT — мне нравится BART Brand
80G обстреливают Pistachios , примерно нарезанный
1 Lemon , Zest тонко решетчатый, чтобы получить 1½ чашки , затем разрезать на 4 дольки и подать на стол
В большой миске смешайте дольки капусты со столовой ложкой масла и половиной чайной ложки соли, аккуратно пальцами распределив соль между листьями.
Положите три столовые ложки масла в большую сковороду на средний огонь, положите четыре дольки капусты срезом вниз и оставьте готовиться на шесть-семь минут, пока они не подрумянятся. Переверните на другую сторону среза и повторите. Убавьте огонь до среднего, если дольки капусты слишком быстро окрашиваются; вы хотите, чтобы они немного смягчились, но все еще сохраняли укус. Переложите в большую миску и повторите еще с тремя столовыми ложками масла и оставшимися четырьмя дольками капусты. Промойте и вытрите противень.
Тем временем в средней миске смешайте йогурт, последнюю чайную ложку масла, четверть чайной ложки соли и щедрую щепотку перца.
Верните сковороду на средний огонь, добавьте сливочное масло и, когда оно растает и вспенится, добавьте рас-эль-ханут, фисташки, четверть чайной ложки соли и хороший молотый перец и готовьте, часто помешивая, в течение около минуты, пока не появится аромат, а фисташки слегка не поджарятся. Вылейте эту смесь на капусту и аккуратно перемешайте.
Разложите йогурт на большом блюде с бортиками.Разложите капустные дольки поверх йогурта, сбрызните оставшейся масляной смесью из миски с капустой, затем посыпьте лимонной цедрой. Выдавите на один из ломтиков лимона и подавайте вместе с остальными.
Орекьетте из карамелизированного лука с фундуком и шалфеем
Орекьетте из карамелизированного лука от Йотама Оттоленги с фундуком и хрустящим шалфеем.Это отличное блюдо из макарон на случай, если у вас мало еды в кладовой. Как и cacio e pepe, это одно из тех блюд, которое ощущается гораздо больше, чем сумма его частей.Другие орехи также подойдут (особенно хороши грецкие орехи или миндаль), если это все, что у вас есть.
PREP 15 мин
Cook 50 мин
обслуживает 4
105 мл Оливковое масло
105 мл Sage
2 лук , очищенные и тонко нарезанные (320 г)
250G Orecchiette (или казарокце или маленькие конкильи)
Соль и свежемолотый черный перец
1½ ст. л. лимонного сока
50 г фундука , крупно нарезанных
Налейте масло в большую сковороду с крышкой и поставьте на средний огонь.Когда нагреется, добавьте листья шалфея и жарьте, часто помешивая, около четырех минут, пока они не станут темно-зелеными и хрустящими, затем откиньте на сито, поставленное над небольшой миской. Налейте две столовые ложки масла шалфея в небольшую сковороду и отложите в сторону.
Верните сотейник на средний огонь, влейте оставшееся масло шалфея из миски и, когда он нагреется, добавьте лук и жарьте, регулярно помешивая, в течение 25 минут, пока он не станет золотистым, но не темным. Переложите макароны в кастрюлю, добавьте 700 мл воды комнатной температуры, чайную ложку с четвертью соли и четверть чайной ложки молотого черного перца и перемешайте.Накройте сковороду крышкой, убавьте огонь до среднего и оставьте вариться на медленном огне в течение 20 минут, пока жидкость не впитается и паста не станет al dente. Сбрызните лимонным соком и посыпьте еще четвертью чайной ложки молотого перца, снова накройте и отставьте в сторону.
Поставьте маленькую сковороду с отложенным маслом шалфея на средний огонь, добавьте фундук и слегка обжарьте до золотистого цвета. Выложите орехи и масло на макароны, посыпьте хрустящими жареными листьями шалфея и подавайте горячими прямо со сковороды.
Рецепт спагетти с мармитом от Найджеллы Лоусон | Еда
На этот рецепт я наткнулась в мемуарах Анны Дель Конте, Ризотто с крапивой . У нее так много рецептов, которые я мог бы позаимствовать, и у меня их много, но я хочу показать вам именно этот. Она представляет это как «едва ли рецепт, но я хотела включить его, потому что еще не нашла ребенка, которому бы он не нравился». В ту минуту, когда я прочитал ее название — как только я преодолел свое раздражение, что она не говорила мне об этом за долгие годы дружбы, — я был очарован.Конечно, помогает то, что, будучи наркоманом Marmite, я знал, что это сработает. И как это происходит. Недавно я стал предателем и перешел на сторону мира веджимитов, и это, что неудивительно, также работает с антиподовой мазью.
Я знаю, что сочетание макарон и Marmite звучит странно до невозможности, но подождите минутку. Существует традиционное блюдо из макарон на следующий день после жарки, в котором спагетти бросают в куриный бульон. немного сливочного масла, оливкового масла, нарезанного розмарина и немного воды от варки макарон, чтобы приготовить ароматный соус для спагетти.Если подумать, Marmite предлагает соленость и пикантность, как бульонный кубик.
Я рада, что этот рецепт здесь, и благодарю Анну за него. Но даже если это не рецепт Анны, я думаю о ней всякий раз, когда готовлю макароны, помня о двух ее заповедях: во-первых, вода, в которой вы варите макароны, должна быть соленой, как Средиземное море; и, во-вторых, макароны не должны быть слишком официально слиты, а скорее должны быть « con la goccia », то есть с небольшим количеством воды от варки, так как это облегчает добавление соуса.Именно она научила меня вычерпывать немного воды из-под варки непосредственно перед тем, как слить макароны, чтобы при необходимости помочь соусу смешаться позже.
обслуживает 4-6, в зависимости от возраста и аппетита
2 Сушеный спагетти 375г 9009 50 гMarmite 1 чайная ложка или более, по вкусу2 Parmesan Сыр свежеседа порция
Отварите спагетти в большом количестве кипящей подсоленной воды в соответствии с инструкциями на упаковке.
Когда паста будет почти готова, растопите сливочное масло в небольшой кастрюле и добавьте мармит и 1 столовую ложку воды для пасты, тщательно перемешав до растворения. Зарезервируйте ½ стакана воды для пасты; затем слейте макароны и вылейте смесь Marmite на осушенные спагетти, добавив при необходимости немного оставшейся воды для пасты, чтобы смешать. Подавайте с большим количеством тертого пармезана.
From Nigella Kitchen by Nigella Lawson (винтаж, 26 фунтов стерлингов)
11 рецептов макарон с сыром, с которыми можно свернуться калачиком на диване
Все макароны с сыром — это хорошие макароны с сыром, но эти рецепты из Нью-Йорка Times Cooking особенно прекрасны — и разнообразны, будь то пикантные или сливочные, нежные или хрустящие, с мясом или без молочных продуктов. Выбор ниже включает в себя некоторые из лучших интерпретаций, как классических, так и умных.
Макароны с сыром от Stouffer’s — по мнению Эрика Кима, самый образцовый вариант блюда. После тестирования ряда техник и соотношений он, наконец, придумал свой ностальгический, сливочный, вельветовый вариант.
Для многих южан этот рецепт от Милли Пиртри, адаптированный Кирой Райт-Руис, является настолько классическим, насколько это вообще возможно. Основа из молока и яиц придает макаронам очень богатую заварную текстуру, особенно в расплавленном центре (возможно, лучшая часть).
Рецепт: Южные макароны с сыром
Знаете, что можно добавить в любое блюдо, чтобы сделать его еще лучше? Жареные кубики спама. Доверьтесь фон Диас, чья версия макарон с сыром объединяет ее воспитание в Пуэрто-Рико и на Юге. Основа проста, вместо заправки для густоты используется мука и молочная суспензия. Но «в трудные времена, — говорит она, — коробка макарон с сыром быстрого приготовления и банка спама также принесут восхитительные результаты».
Рецепт: Спам Макароны с сыром
Для всех, кто когда-либо влюблялся в сыр с перцем, этот новый рецепт от Валлери Ломас не составит труда.Добавление сливочного сыра, нарезанного перца, перца халапеньо и паприки к обычному рецепту настолько же потрясающе, как и звучит.
Рецепт: Макароны с перцем и сыром
Рецепт Джулии Москин — один из самых любимых кулинарных рецептов New York Times всех времен, получивший более 12 400 пятизвездочных оценок (на момент написания) и более тысячи светящиеся комментарии. Секретный ингредиент? Творог.
Рецепт: Макароны со сливками и сыром
Роскошь! Сэм Сифтон взял классический рецепт сливочных макарон с сыром от Джулии Москин, приведенный выше, и сделал его особенным с нежными кусочками мяса лобстера.Комментаторы назвали его «потрясающим», «действительно вкусным» и «превосходным», и все они правы.
Рецепт: Макароны с лобстером и сыром
В этой плотной запеканке с хрустящей корочкой, приправленной пикантными специями и шотландским перцем, так много комфорта. Версия этого праздничного блюда Трини от Лесли Энстон дает отличные остатки, поэтому не готовьте по этому рецепту только для больших функций — приготовьте его для себя и наслаждайтесь в течение нескольких дней.
Веганская версия от Alexa Weibel идеальна для безмолочных макарон и сыра благодаря трем источникам кремообразности: смеси сырых орехов кешью, ореховому молоку и пищевым дрожжам, богатым умами.
Рецепт: Веганские макароны с сыром
Предоставьте Али Слэглу, волшебнику ужина в будние дни, приготовить месиво, которое заставит вас сказать: «Французский луковый суп, макароны и сыр действительно сочетаются друг с другом!» Маленькие грюйерские тосты наверху действительно приносят домой.
Рецепт: Французские макароны с луком и сыром
Вот еще один рецепт безмолочного: сливочный (без сливок) соус от Джоселин Рамирес включает картофель и морковь для крахмалистости и сладости, а также обугленный перец чили для дыма и специй.
Добавить комментарий