Рецепты простых и вкусных супов: Простые супы
Рецепт10 вкусных супов, которые помогут вам чувствовать себя уютнее этой зимой / AdMe
Девизом зимы может стать: «Ни дня без супа». Суп и насытит, и порадует душу, и согреет – и это именно то, что нужно в холодное время года. Недаром чем севернее живет народ, тем больше в его кухне супов.
Чтобы была альтернатива привычным борщу и солянке, AdMe.ru собрал для вас отличные рецепты вкусных согревающих супчиков, которые порадуют в снежный зимний день.
Турецкий чечевичный суп
Чечевичный суп – одно из самых популярных блюд турецкой кухни, примерно как борщ в России. При всей простоте приготовления это настоящее объедение, и даже дети уплетают его за обе щеки (естественно, острые специи в этом случае лучше не класть). Суп можно варить и на воде: его вкус от этого не проиграет.
Вам потребуется:
- чечевица – 1 стакан
- пшеничная крупа или булгур – 0,5 стакана
- лук – 1 шт.
- томатная паста – 1 ст.
л.
- говяжьи косточки для бульона – 1-2 шт.
- сливочное масло – 1 ст. л.
- перец острый грубого помола или паприка, сухая мята, тимьян или зира, соль
- вода или бульон из говядины или курицы – 2 л.
- Кладем стакан чечевицы в воду или бульон, ставим на огонь. Примерно через 10 минут после закипания добавляем пшеничную крупу. После этого варим суп на медленном огне, пока крупа не разварится. Это займет примерно 30-40 минут.
- Тем временем обжариваем мелко порезанную луковицу в сливочном масле, в чашке разводим бульоном 1 полную с верхом ложку томатной пасты. Вливаем томатную пасту к луку и даем покипеть в течение 2-3 минут. Кладем в суп и солим его.
- За 15 минут до готовности добавляем в суп специи: половину чайной ложки мяты, зиру или тимьян.
- Сняв суп с огня, дайте ему постоять минут 10, прежде чем подавать на стол. Готовый суп можно пюрировать блендером, а можно есть так: суп будет густым и практически однородным. Перед подачей посыпаем перцем грубого помола или паприкой.
Тыквенный суп с карри
Тыква снабдит витаминами, столь нужными в холодную пору, а карри согреет и придаст насыщенный аромат. Сливки «подружат» тыкву и карри и сделают вкус супа нежнее.
Вам потребуется:
- тыква – 1 кг
- большая луковица – 1 шт.
- петрушка – 1 пучок
- овощной бульон, вода или мясной бульон – 1,5 л.
- сливки – 100 мл
- масло сливочное – 3 ст. л.
- масло оливковое – 1 ст. л.
- карри – 1 ч. л.
- соль – по вкусу
- Разогреть в большой кастрюле сливочное и оливковое масло и обжарить мелко нарезанный лук до прозрачности, затем всыпать карри и перемешать.
- Тыкву нарезать крупными кусками и снять кожуру. Отправить тыкву к луку, тушить около минуты, помешивая, затем залить овощным бульоном и варить до готовности тыквы, 25−30 минут.
- Слить большую часть бульона в отдельную посуду. Готовую тыкву взбить в блендере, а потом влить бульон обратно.
Добавить сливки, посолить по вкусу, слегка прогреть.
- Подавать, украсив зеленью петрушки.
Томатный крем-суп с острым перчиком чили
Пикантный и необычный супчик можно подать и гостям.
Вам потребуется:
- помидоры — 1500 г
- картофель — 400 г
- морковь — 200 г
- репчатый лук — 100 г
- сухарики из белого хлеба — 60 г
- стебли сельдерея — 50 г
- базилик — 1 веточка
- оливковое масло — 1 ст. л.
- острый перчик чили — 1 шт.
- желтый болгарский перец — 1 шт.
- соль, перец
- Помидоры ошпарить кипятком и очистить от кожицы, разрезать пополам, вынуть семена.
- Овощи, кроме перцев, вымыть, почистить. Нарезанные кубиками овощи положить в кастрюлю вместе с помидорами, влить 2 стакана воды. Слегка посолить и довести до кипения, убавить огонь и варить под крышкой около 30 минут.
- Сладкий перец вымыть, очистить от семян и перегородок, нарезать кубиками в 1 см.
Слегка посолить и добавить в сковороду с сухариками из белого хлеба, обжарить все вместе.
- Суп с помощью блендера превратить в однородную массу. Добавить мелко нарезанный острый перчик чили. В суп добавить оливковое масло, посолить и поперчить по вкусу.
- Разлить по тарелкам, посыпать зеленью базилика. Подавать с сухариками и кусочками сладкого перца.
Сырный суп по-французски с чесночными гренками
Сырные супы очень просты в приготовлении, но результат выходит замечательный: мягкий сыр придает супу насыщенный сливочный вкус. Сырные супы питательны, а значит, хорошо согреют в холодный день.
Вам потребуется:
- куриное филе — 400 г
- мягкий плавленый сыр — 200 г
- картофель — 3 шт.
- морковь — 1 шт.
- соль, молотый перец, душистый перец — по вкусу
- растительное масло — 2 ст. л.
- лавровый лист — 3 шт.
- свежая зелень — по вкусу
- для гренок — багет (или любой другой хлеб), чеснок, оливковое масло
Как приготовить:
- Кипятим в кастрюле 1,5 л воды, нарезаем курицу небольшими кусочками и кладем ее в кипящую воду.
- Как только бульон начнет кипеть, добавляем соль, пару горошков душистого и черного перца, лавровые листики. Варим от момента закипания 20 минут.
- Чистим картофель и нарезаем кубиками. Вытаскиваем мясо, кладем картофель и варим его 5-7 минут.
- Чистим и натираем морковь. Делаем слабую зажарку на подсолнечном масле. Слегка солим и перчим. Готовую зажарку добавляем в суп и варим еще 5-7 минут.
- Добавляем плавленый сыр, хорошенько перемешиваем и выключаем огонь.
- Нарезаем багет длинными ломтиками. Очищаем одну дольку чеснока. С двух сторон обмакиваем хлеб в оливковое масло. Натираем с двух сторон чесноком (разрезанным наполовину вдоль) и кладем в духовку на несколько минут при температуре 190-200 градусов. Хлеб подаем к супу.
Гороховый суп с копченостями
Гороховый суп с копченостями — один из самых вкусных супов в русской кухне.
Вам потребуется:
- свиные копченые ребрышки — 300 г
- морковь — 1 шт.
- лук — 1 шт.
- картофель — 2 шт.
- сухой горох — 1 стакан
- петрушка — для украшения
- масло — 1 ст. л. (для обжаривания)
- соль — по вкусу
- зелень
Как приготовить:
- Горох замочить в холодной воде на 10-12 часов, перед варкой промыть.
- Копченые ребрышки промыть, положить в кипящую воду (примерно 2,5 л) и варить 35-40 минут, снимая накипь. Через 35-40 минут добавить горох и варить еще 10-15 минут.
- Тем временем нужно порезать лук и морковь и обжарить их на разогретой сковороде с маслом до золотистого цвета.
- Как только прошло 50 минут с начала варки ребрышек, можно добавлять в кастрюлю лук, морковь, картошку и солить. Варим гороховый суп еще минут 10-12, до готовности. Подавайте на стол, украсив зеленью.
Суп-пюре с грибами
Суп-пюре с грибами — изысканное блюдо, несмотря на простоту его приготовления.
Вам потребуются:
- шампиньоны — 170-200 г
- сушеные грибы — 15 г
- чеснок — 2 зубчика
- лук — половина головки
- бульон овощной или вода — 2 л
- молоко — 0,5 чашки
- мускатный орех — 2 щепотки
- мука — 1,5 ст.
л.
- растительное масло — 2 ст. л.
- оливковое масло — 3 ст. л.
- хлеб тостовый — 2 куска
- сливочное масло — 3 ст. л.
- соль — по вкусу
- перец — по вкусу
Как приготовить:
- Сначала сделайте гренки, так как они готовятся примерно столько же, сколько и суп. Растопите сливочное масло и нарежьте кубиками тостовый хлеб. Окуните каждый кусочек в масло и посолите. Разогрейте духовку до 150 градусов и поставьте кусочки подсыхать на 25-30 минут.
- Разогрейте все оливковое масло в кастрюле с толстым дном. Нашинкуйте мелко лук, положите в масло и готовьте, пока лук не станет прозрачным. Затем выдавите в кастрюлю 2 зубчика чеснока и готовьте, продолжая мешать еще 2-3 минуты, но не больше. Очень важно, чтобы чеснок не пригорел.
- Убавьте огонь до среднего. Нарезанные толстыми кусочками шампиньоны смешайте с сушеными грибами и добавьте в кастрюлю с луком и чесноком. Готовьте так примерно 6-8 минут, пока грибы не станут мягкими.
- Затем влейте овощной бульон, доведите до кипения, после чего убавьте до среднего и готовьте так еще 5 минут. Смешайте молоко, растительное масло и муку в отдельной миске, а потом введите эту смесь в суп, быстро перемешивая ее венчиком, чтобы не осталось комочков. Готовьте, помешивая до тех пор, пока смесь не начнет сгущаться. Это займет примерно 5 минут.
- Используя блендер, пюрируйте суп на низкой скорости в течение 15 секунд. Желательно дольше не держать: нужно чтобы в супе остались цельные кусочки грибов. Посолите и поперчите суп по вкусу, добавьте мускатный орех и подавайте со свежими гренками.
Лагман
Способов приготовления сытного лагмана немало. Мы расскажем об одном из самых простых. Кстати, необязательно готовить лапшу вручную, можно поискать в магазинах готовую.
Вам потребуется:
Для ваджи (тушеного мяса с овощами)
- томатная паста — 3 ст. л.
- измельченный корень имбиря — 1 ст.
л.
- мясо (лучше баранина, но можно взять говядину) — 0,5 кг
- помидоры – 2 шт.
- лук репчатый – 1 луковица
- мясной бульон — 0,5 л
- стебель сельдерея — 1 шт.
- чеснок – 1 головка
- красный и желтый болгарский перец — по 1 шт.
- укроп и петрушка, соль, красный и черный перец — по вкусу
- растительное масло — 150 мл
Специальную лапшу для лагмана можно купить. Но если очень хочется приготовить самим, то вот:
- мука – 300 г
- белок яичный
- вода, соль
Как приготовить:
- Из ингредиентов для лапши и 150 мл воды замесить крутое тесто, скатать в шар, дать настояться на холоде 30 мин.
- Раскатать на жгутики толщиной в карандаш, выложить их в виде спирали на тарелке, накрыть пленкой и снова дать настояться 30 мин. Затем растянуть руками – должны получиться тонкие длинные макароны толщиной 2 мм.
- Отварить лапшу в кипящей подсоленой воде, выложить в дуршлаг.
- Лук нарезать полукольцами, перец – кубиками, помидоры – дольками, сельдерей – кусочками, чеснок крупно порубить. Мясо нарезать мелкими кубиками.
- В кастрюле растопить 3 ст. л. масла; мясо, помешивая, обжаривать 7 минут. Добавить поочередно лук, болгарский перец, помидоры, чеснок, томатную пасту и специи. Готовить, помешивая, до мягкости мяса, периодически добавляя масло, если потребуется.
- Бульон влить в готовые овощи с мясом, довести до кипения. Снять с огня и дать настояться 20-30 минут. Перед подачей готовую лапшу в дуршлаге прогреть, опустив в кипяток на 1-2 минуты. Разложить лапшу в кисе (большие пиалы) или глубокие тарелки, залить бульоном с мясом и овощами, посыпать зеленью.
Луковый суп с гренками и сыром
Французы холодными вечерами предпочитают греться луковым супом. Луковый суп – вечно актуальная классика кухни этой страны. Продуктов для него нужно минимум, а получается эффектно и вкусно.
Вам потребуется:
- полутвердый или твердый сыр – 100 г
- лук – 500 г
- сливочное масло – 50 г
- сахар – 1 ст. л.
- мука – 1 ст. л.
- бульон (мясной или куриный) – 1,5 л
- ломтики багета
- соль, свежемолотый черный перец – по вкусу
Как приготовить:
- Лук тонко нарезаем полукольцами. Растапливаем масло в кастрюле с толстым дном и на среднем огне поджариваем лук, часто помешивая, так, чтобы он не подгорел, а только зазолотился и стал мягким. Солим и перчим.
- Посыпаем лук сахаром, мукой и помешиваем еще 10 минут.
- Вливаем горячий бульон, доводим до кипения, варим на медленном огне 30-40 минут.
- Разливаем суп по огнеупорным тарелкам или горшочкам, кладем сверху ломтики хлеба, слегка их утопив, так, чтобы они чуть намокли с обеих сторон, посыпаем тертым сыром и запекаем в духовке, пока сыр не образует румяную корочку.
Чаудер
Чаудер – это густой и сытный суп, популярное блюдо американской кухни. В разных частях страны его готовят по-разному: с беконом, рыбой, креветками, брокколи, кукурузой. Но всегда в его составе есть сливки и сыр – это они придают супу приятную бархатистую консистенцию.
Вам понадобится:
- бекон – 200-300 г
- замороженная или консервированная кукуруза – 400 г или банка
- картофель – 3-4 шт.
- куриный бульон – 1 л
- сливки 10% – 500 мл
- мука – 2 ст. л.
- сельдерей – 1 стебель
- болгарский перец – 1 шт.
- репчатый лук – 1 шт.
- соль и черный молотый перец – по вкусу
- твердый сыр – 200 г
Как приготовить:
- Бекон нарезать маленькими кубиками и слегка поджарить на ложке растительного масла в кастрюле, где будете готовить суп. Затем вынуть.
- Положить в масло мелко нарезанную луковицу и томить до готовности.
- Нарезать картошку, выложить ее в кастрюлю и влить куриный бульон. Варить 15-20 минут, чтобы картошка при растирании деревянной лопаткой разминалась в пюре.
- Тем временем мелко нарезать болгарский перец, сельдерей и обжарить их отдельно на сковороде, добавив к ним замороженную кукурузу (если она консервированная, ее нужно будет положить в готовый бульон).
- Когда превратите картошку в пюре, добавьте в бульон сливки, размешанные с мукой, и тщательно перемешайте, чтобы не было комков. Затем положите в суп поджаренный бекон, овощи и кукурузу (если используете консервированную).
- Снова надо довести суп до кипения и положить в него часть тертого сыра, оставить томиться минут на 10.
- Перед подачей на стол украсьте суп тертым сыром и зеленью.
Харчо
Пряный, наваристый и ароматный грузинский харчо – лучший способ согреться холодным вечером.
Вам потребуется:
- говядина – 400 г
- лук репчатый – 3 шт.
- рис – 4 ст. л.
- помидоры – 500 г
- укроп и петрушка – по вкусу
- специи – по вкусу
- чеснок – 1 зубчик
- кинза (кориандр) – по вкусу
Как приготовить:
- В кастрюлю наливаем 2-2,5 л холодной воды, закладываем нарезанное кусочками мясо и косточки и ставим на огонь.
Когда вода закипит, снимаем пену и уменьшаем огонь. Оставляем варить на час-полтора. За полчаса до окончания варки в бульон можно добавить корень петрушки или сельдерея и посолить по вкусу.
- Тем временем мелко режем лук и слегка обжариваем его в растительном масле на медленном огне. Как только лук начнет приобретать золотистый цвет, добавляем к нему мясо из бульона (огонь под ним выключаем) и жарим минут 5.
- Затем добавляем пару столовых ложек бульона и тушим под закрытой крышкой минут 15.
- Пока мясо и лук тушатся, подготавливаем помидоры. Моем, делаем крестообразные надрезы и заливаем на пару минут кипятком. Затем легко снимаем кожицу и нарезаем некрупными кубиками.
- Выкладываем помидорные кубики в сковороду к мясу и луку и тушим 10 минут. Содержимое сковороды отправляем в бульон, который уже снова на плите и собирается закипеть.
- В закипевший бульон засыпаем рис. Даем супу 5 минут покипеть, уменьшаем огонь до среднего и добавляем специи.
- Добавляем толченый чеснок и мелко рубленную зелень (укроп, петрушку и кинзу) и сразу выключаем.
Перед тем как подавать суп на стол, дайте ему час настояться.
простые вкусные супы
Суп – это самое распространенное блюдо, которое готовится на обед. Мясные и постные супы, рыбные и сырные, с макаронами и фрикадельками, суп пюре, суп харчо, солянка – рецептов приготовления этого блюда очень много. Из такого количества выбрать подходящий рецепт супа довольно сложно.Я хочу вам предложить несколько простых рецептов приготовления этого первого блюда.
Очень вкусным получается суп с фрикадельками из рыбы.
Для приготовления нам понадобится:
четыре стакана воды,
один небольшой пучок кинзы,
два куриного бульонного кубика,
100 г длиннозёрного риса,
250 г филе рыбы,
сухари панировочные,
250 г очищенных креветок,
100 г спаржи,
одна репчатая луковица,
молотый чёрный перец.
соль
1. Очищаем от слоя шелухи головку репчатого лука и разрезаем пополам. Ополаскиваем рыбное филе под проточной холодной водой, промокаем бумажным полотенцем и нарезаем крупными кусками. После этого пропускаем через мясорубку рыбное филе вместе с половиной лука. Отвариваем часть креветок в подсоленной воде до готовности и откидываем на дуршлаг. Оставшиеся креветки также пропускаем с луком через мясорубку.
2. Промываем спаржу, после этого обсушиваем с помощью тканевых салфеток и нарезаем небольшими брусочками.
3. Вбиваем по одному яйцу в рыбную и креветочную массу. Добавляем по одной столовой ложке панировочных сухарей. Каждую массу хорошо перемешиваем, приправляем специями и солью по вкусу. Формируем из рыбной и креветочной массы небольшие фрикадельки. Отвариваем отдельно рис до готовности и откидываем его на дуршлаг. Промываем кинзу, обсушиваем и мелко шинкуем.
4. Доводим воду до кипения и растворяем бульонные кубики. Опускаем спаржу и рубленую кинзу и варим 15 минут на умеренном огне. Добавляем фрикадельки и варёный рис, кипятим ещё 5 минут. Перед подачей суп оформляем варёными креветками и кинзой.
Просто готовится суп с куриной печенью.![](/800/600/https/pbs.twimg.com/media/D46BlIzXoAErLb3.jpg)
0,3 кг куриной печёнки,
половина пучка зелёного лука,
17 мл масла оливкового,
100 г макарон «Бантики»,
20 г масла сливочного,
одна веточка тимьяна,
два стакана горошка зелёного,
четыре чесночных зубчика,
1,5 л куриного бульона,
три веточки петрушки,
две столовых ложки сухого белого вина,
три веточки майорана,
пять листиков базилика,
три веточки шалфея,
специи и соль – по вкусу
1. Промываем, обсушиваем и измельчаем печёнку. Мелко рубим чеснок.
2. Соединяем оливковое и сливочное масло и разогреваем на сковороде. Добавляем чеснок и рубленые травы. Перчим, солим и жарим две минуты на слабом огне.
3. Добавляем печёнку. Увеличиваем огонь и жарим до испарения жидкости. Добавляем вино и прогреваем, пока оно не выпарится.
4. Бульон солим, перчим и доводим до полного кипения. Опускаем горошек и варим пять минут. Добавляем макароны и варим семь минут. Добавляем печёнку, нашинкованную кольцами луковицу, и варим ещё три минуты.
0,3 кг говядины,
одна чайная ложка приправы хмели – сунели ,
150 г чечевицы,
чёрный перец горошком,
одна средняя морковь,
три лавровых листика,
дна луковица,
три чесночных зубчика,
три крупных картофелины,
50 мл масла растительного,
2 л мясного бульона.
1. Нарезаем кусочками морковь. Луковицу шинкуем, а чеснок мелко рубим. В сковороде с толстым дном разогреваем растительное масло. Обжариваем луковицу и чеснок в течение двух минут до мягкости.
2. Промываем мясо, обсушиваем, нарезаем небольшими кусочками и добавляем в сковороду. Обжариваем до полуготовности. Добавляем морковь и жарим пять минут.
3. Прогреваем мясной бульон, всыпаем чечевицу и доводим до кипения. Убавляем огонь и варим двадцать минут.
4. Опускаем в кастрюлю мясную зажарку и кубики картофеля. Солим, приправляем специями, добавляем перец и лавровый лист. Варим, периодически помешивая, до готовности картофеля. Всем желаю приятного аппетита!
Холодный суп — рецепты простые и вкусные
С приходом лета традиционные горячие блюда несколько теряют свою значимость. Внимание хозяек сосредотачивается на приготовлении легких, нежирных холодных супов на растительной основе. Холодные супы отлично освежают в летнюю жару, обладают оригинальным вкусом, да и готовятся, как правило, без лишних хлопот. Предлагаем познакомиться с рецептами десяти самых аппетитных холодных летних супчиков.
[contents]
суп-пюре из авокадо и огурцов
Холодный суп – простые и вкусные рецепты
Холодный суп из авокадо
Набор продуктов:
• Свежие огурцы (4 шт.)
• Зеленый лук (небольшой пучок)
• Оливковое масло (10 мл)
• Чеснок (4 дольки)
• Зелень петрушки (несколько веточек)
• Авокадо (2 плода)
• Сок лимона (15 мл)
• Луковица (1 головка)
• Свежая мята (3-4 веточки)
• Соль (добавляется по вкусу)
• Соевый соус (10 мл)
Как приготовить суп-пюре из авокадо
- Вымойте огурцы.
Разрежьте пополам и удалите семена, мякоть нарубите ломтиками. Сложите в чашу блендера и разотрите до однородного состояния.
- Очистите авокадо. Избавьте от косточки, поделите на несколько частей и присоедините к огуречной массе. Повторите процесс взбивания.
- Снимите шелуху с луковицы и чеснока. Выложите вместе с промытой зеленью в блендер, тщательно все измельчите.
- Добавьте лимонный сок и немного соевого соуса. Размешайте и отправьте суп в холодильник. При подаче холодное блюдо можно украсить листочками мяты.
Ананасовый крем-суп с огурцом
• Ананас — подойдет как свежий, так и консервированный (4 колечка)
• Обжаренный арахис (1 горсть)
• Свежие огурцы (4 шт.)
• Чеснок (1 долька)
• Лаймовый сок (из 1 половинки плода)
• Соевый соус (30 мл)
• Перец чили (1 шт.)
• Имбирный корень (ломтик в пару сантиметров)
• Кинза — можно заменить зеленым луком (1 небольшой пучок)
• Мед (1 чайная ложка)
Как приготовить ананасовый супчик с огурцом
- Очистите ананас от шкурки, покрошите некрупными ломтиками.
Таким же образом поступите с огурцами.
- Выложите продукты в блендер и превратите в равномерное пюре.
- Добавьте свежевыжатый сок лайма, очищенный зубчик чеснока, разрезанный острый перец и небольшой кусочек имбиря. Повторите процесс взбивания, ближе к концу присоедините соевый соус и маленькую ложку меда.
- Разложите суп по тарелкам. Присыпьте измельченной зеленью и орешками, по желанию кладутся отварные креветки.
Грибной холодный суп
• Огурцы (2 шт.)
• Свежие грибы (полкилограмма)
• Зелень укропа (1 маленький пучок)
• Ветчина (300 г)
• Куриные яйца (2 шт.)
• Соль (добавляется по вкусу)
• Зеленый лук (1 маленький пучок)
Как приготовить летний суп с грибами
- Для начала нужно подготовить грибы: очистите, залейте водой (около двух литров) и отправьте вариться на плиту.
- Готовые грибочки следует нарезать ломтиками. Процеженный отвар послужит бульоном для супа.
- Отдельно отварите пару яиц.
Очистите и нарубите кубиками.
- Аналогичным образом нашинкуйте огурцы вместе с ветчиной. Промойте и измельчите всю зелень.
- Объедините ингредиенты в кастрюльке. Залейте охлажденным грибным отваром, присолите и приправьте по собственному вкусу. При подаче настоявшийся супчик следует щедро сдобрить сметаной.
Диетический суп с цветной капустой
• Луковица (1 штука)
• Творог нулевой жирности (3/4 стакана)
• Цветная капуста (600 граммов)
• Свежий укроп (небольшой пучок)
• Молоко жирностью 0,5% (400 миллилитров)
• Соль и молотый перец (на вкус кулинара)
Смотрите также:
Как приготовить диетический суп с капустой
- Очистите луковую «репку». Нашинкуйте мелкими кубиками и обжарьте до мягкости.
- Наполните кастрюльку водой (при наличии лучше заменить овощным бульоном). Установите на плиту и дожидайтесь кипения.
- Бросьте поджаренный лучок, а вместе с ним — капусту, разобранную на соцветия.
- Готовьте суп до размягчения овоща на среднем огне. Позже ему нужно дать остыть.
- Соедините творог и молоко в чаше блендера. Разотрите до однородности, после чего переложите в кастрюльку и вновь повторите взбивание.
6. Суп-пюре подается в охлажденном виде, для сервировки рекомендуется использовать сухарики.
Холодный суп с миндалем и виноградом
• Белый хлеб (100 граммов)
• Белый винный уксус (15 миллилитров)
• Орехи миндаля (100 граммов)
• Холодная вода (1 стакан)
• Соль (половина чайной ложки)
• Чеснок (пара долек)
• Оливковое масло (полстакана)
• Зеленый виноград без косточки (20 штук)
Как приготовить миндальный супчик
- Уложите миндаль в кастрюльку. Добавьте немного кипятка и проварите около трех минут.
- Отбросьте орехи на дуршлаг. Дайте немного остыть и отделите кожицу.
- Замочите хлебные ломтики в охлажденной воде. Спустя 6-7 минут их нужно отжать.
- Смешайте миндаль, хлеб и очищенный чеснок в чаше блендера.
Присоедините оливковое масло и разотрите смесь до кремовой текстуры.
- Введите уксус и бросьте немного соли. Подливайте холодную воду малыми порциями, при этом не прерывая взбивания (количество регулируется по консистенции).
- Выставьте суп в холодильник; как только он настоится, добавьте половинки виноградин и сразу подавайте к столу. На родине в Испании блюдо очень часто сопровождают печеным картофелем.
Холодный свекольник с апельсином
• Очищенный имбирный корень (ломтик в 3 сантиметра)
• Сладкая свекла (2 штуки средней величины)
• Сливочное масло (50 граммов)
• Апельсин (1 плод)
• Репчатый лук (1 небольшая головка)
• Соль и перец (кладутся по вкусу)
Как приготовить свекольник
- Очистите свеклу. Оберните корнеплоды фольгой и запеките в духовке, поддерживая режим двухсот градусов (на это уйдет около 40 минут).
- Тем временем срежьте цедру с вымытого апельсина (полоски должны быть достаточно длинными, впоследствии их будет проще выловить из супа).
Из мякоти выдавите сок.
- Очистите и нашинкуйте лук небольшими кубиками. Имбирь покрошите на мелкой терке.
- Распустите в кастрюльке 25 граммов сливочного масла. Обжарьте лучок на медленном огне; как только он станет прозрачным, выложите имбирь. Продолжите тушить еще три минутки.
- Измельчите печеную свеклу на терке. Добавьте к луково-имбирной смеси, туда же отправьте собранный апельсиновый сок и цедру цитруса.
- Долейте воды в таком количестве, чтобы она покрыла продукты на полсантиметра. Дождитесь закипания, присолите и поперчите по вкусу.
- Продолжите готовить еще пять минут, затем надо извлечь апельсиновую шкурку.
- Выложите суп в чашу блендера, добавьте оставшуюся половину масла и разотрите до равномерной консистенции.
- Верните блюдо в кастрюльку. Доведите до кипения на минимальном огне, выключите плиту и оставьте суп «дойти» под крышкой.
- После остывания уберите свекольник в холодильник. Подавать его лучше в пиалах или креманках, приукрасив тертой цедрой — выглядит очень эффектно!
Сырный суп с кабачками и креветками
• Мягкий сливочный сыр – наподобие сорта «Филадельфия» (175 граммов)
• Молодые кабачки (пара штук)
• Лимонный сок (1 чайная ложка)
• Креветки среднего размера (около 15 штук)
• Оливковое масло (60 миллилитров)
• Зелень укропа (5 веточек)
• Соль и пряности (на вкус повара)
• Зеленый лук (4 пера)
Как приготовить сырный суп с кабачком
- Кабачки с тонкой шкуркой можно оставить неочищенными, главное — хорошенько их вымыть.
Нарубите овощи крупным кубиком.
- Очистите размороженные креветки. Если они довольно крупные, разрежьте на две части.
- Смешайте мягкий сыр с измельченным укропом. Массу нужно тщательно растереть.
- Нашинкуйте зеленый лук. Обжарьте в раскаленном оливковом масле, достаточно продержать полминуты.
- В ту же сковороду выложите ломтики кабачков. Готовьте десять минут при непрерывном помешивании.
- Влейте стакан воды. Как только суп дойдет до кипения, прикройте посуду крышкой, убавьте огонь до малого и отсчитайте двадцать минут.
- Теперь подходит очередь креветок. Присолите блюдо по вкусу, добавьте любимые специи и продолжите варить в умеренно-кипящем режиме 10 минут.
- Выложите сырную смесь. Размешивайте суп до ее полного растворения, заодно влейте немного лимонного сока.
- Потомите блюдо еще минут десять. По желанию, уже после выключения, добавляется долька чеснока, перетертая с солью — она чудесно оттеняет вкус.
- Остывший супчик необходимо отправить в холодильник (в идеале он должен настаиваться целую ночь).
Для подачи будут уместны сухарики из белого хлеба.
Холодный томатный суп с кукурузой
• Консервированная кукуруза (200 граммов)
• Зеленый лук (2 штуки, включая белую часть)
• Листики базилика (полторы столовых ложки)
• Соус табаско (добавляется по вкусу)
• Чеснок (1 долька)
• Лимонный сок (15 миллилитров)
• Спелые томаты (3 крупных плода)
• Обезжиренный натуральный йогурт (несколько ложек для подачи)
• Томатный сок (400 миллилитров)
• Соль и молотый перец (на вкус кулинара)
Как приготовить томатно-кукурузный супчик
- Нарубите зеленый лук вместе с нижней белой частью. Выложите в блендер.
- Туда же отправьте промытые листочки базилика, измельченную дольку чеснока, вымытые и нарезанные помидоры, пикантный соус, томатный и лимонный соки. Взбейте до равномерной консистенции.
- Перед тем как добавить кукурузу, ее нужно хорошенько обсушить.
- Выставьте кастрюльку в холод. В процессе сервировки супчик приправляется перцем, солится по вкусу и сдабривается нарубленным базиликом.
В каждую тарелку следует положить по ложке йогурта.
Летний холодный рыбный суп с лососем
• Сливочное масло (2 столовых ложки)
• Филе лосося (300 граммов)
• Лук-порей (1 штука)
• Репчатый лук (1 головка)
• Сливки (250 миллилитров)
• Сельдерей (1 штука)
• Белое вино (полстакана)
• Соль, приправы и зелень (на вкус повара)
• Картофель (2 клубня)
Как приготовить летний суп из филе лосося
- Нарежьте рыбное филе. Выложите в кастрюльку, залейте литром кипящей воды.
- Добавьте 100 миллилитров вина, а также соль и специи по вкусу. Готовьте двадцать минут.
- По истечении срока филе нужно выловить, а бульон — тщательно процедить.
- Измельчите промытый сельдерей, очищенную луковицу и порей. Поджарьте на сливочном масле, отрегулировав медленный огонь (процесс займет около шести минут).
- Объедините поджарку с бульоном. Сюда же бросьте ломтики картофеля, доведите до полной готовности.
- Остывший суп нужно вновь воссоединить с лососем.
Отправьте блюдо в холодильник примерно на час, при подаче украсьте веточками зелени.
Молочный холодный суп с фруктами
• Мед (полстакана)
• Зрелые бананы (200 граммов)
• Молоко (1 литр)
• Гвоздика (3 бутончика)
• Творог (1 стакан)
• Яблоки (150 граммов)
• Вода (120 миллилитров)
Как приготовить холодный молочный супчик
- Залейте гвоздику крутым кипятком. Настаивайте 30 минут, после чего процедите.
- Перетрите творог сквозь сито. Яблоки покрошите на мелкой терке, бананы разомните до состояния пюре. Смешайте все три ингредиента.
- Присоедините жидкий мед, гвоздичный настой и молоко. Взбейте состав блендером до пышного, равномерного состояния.
- Выдержите суп в холодильнике. При подаче украсьте банановыми и яблочными ломтиками.
Приятного вам аппетита!
Рецепты вкусных супов на каждый день: топ-5
Суп – универсальное блюдо на каждый день, ведь без него не обходится практически ни один обед! Мы подобрали для вас 5 рецептов вкусных и простых супов, чтобы вы могли разнообразить свой недельный рацион.
Луковый суп (рецепт Сергея Калинина)
Ингредиенты:
- лук – 1 кг;
- сливочное масло – 150 г;
- пшеничная мука высшего сорта – 60 г;
- сухое белое вино – 250 мл;
- вода – 2 л;
- куриные шейки – 1 кг;
- морковь – 1 шт.;
- соль – 10 г;
- сахар – 10 г;
- сушеная петрушка – 3 г;
- сушеный тимьян – 3 г;
- лавровые листья – 4 шт.;
- горошины душистого черного перца – 10 шт.;
- французский багет – 1 шт.;
- твердый сыр – 100 г.
Читайте также: Завтраки: вкусные и полезные рецепты на зиму
Способ приготовления:
- Приготовьте бульон: запеките куриные шейки, неочищенные лук и морковь в духовке. Налейте в кастрюлю воду, положите запеченные шейки, луковицу и морковь.
- Добавьте сушеную петрушку, тимьян, горошины черного перца и лавровые листья. Проварите шейки с овощами в течение 1 часа.
Сито застелите марлей и процедите готовый бульон.
- Растопите сливочное масло. Оставьте его остывать. Разделите застывшее масло и молочный белок. Лук почистите и нарежьте тонкими полукольцами.
- В сковородке разогрейте топленое масло, добавьте лук и тушите на маленьком огне под закрытой крышкой 20 минут. Затем снимите крышку. Добавьте сахар и карамелизируйте лук, постоянно помешивая, еще 15 минут. Добавьте муку и тщательно перемешайте.
- Готовьте, продолжая помешивать, еще 3 минуты. Влейте вино и на сильном огне прокипятите лук с вином еще 3 минуты.
- К бульону добавьте лук с вином. Варите под крышкой 25 минут на медленном огне.
- Натрите на крупной терке сыр. Багет нарежьте кусочками. Подсушите в духовке 15 минут при температуре 200°C до золотистой корочки.
- Готовый суп разлейте по порционным горшкам. В каждый горшочек поверх супа положите гренки, посыпьте тертым сыром и поставьте в духовку, разогретую до 200°С, на 15 минут. Суп готов!
Video: Рецепты вкусных супов на каждый день: топ-5
Суп – универсальное блюдо на каждый день, ведь без него не обходится практически ни один обед! Мы подобрали для вас 5 рецептов вкусных и простых супов, чтобы вы могли разнообразить свой недельный рацион.![](/800/600/https/img-global.cpcdn.com/recipes/7c9c02476e540040/1502x1064cq70/ghorokhovyi-sup-s-brokkoli-%D0%BE%D1%81%D0%BD%D0%BE%D0%B2%D0%BD%D0%BE%D0%B5-%D1%84%D0%BE%D1%82%D0%BE-%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B0.jpg)
Молочный суп
Ингредиенты:
- молоко (3,2%) – 500 мл;
- сливочное масло – 25 г;
- лук – 1 шт.;
- картофель – 300 г;
- бекон – 150 г;
- мускатный орех – 3 г;
- лавровый лист – 1 шт.;
- соль – 5 г;
- черный молотый перец – 3 г.
Способ приготовления:
- Растопите в сотейнике сливочное масло. Добавьте нарезанный лук. Обжарьте 2 минуты. Добавьте нарезанный мелкими кубиками картофель, залейте кипятком, положите соль, перец, мускатный орех и лавровый лист. Варите в течение 20 минут.
- Налейте в сотейник с картофелем молоко. Дайте ему закипеть. Затем перетрите массу блендером в крем.
- Бекон нарежьте соломкой. Выложите его на противень с пергаментом. Запекайте в духовке при 170°C в течение 10 минут. Подавайте суп с беконом и сухариками.
Video: Рецепты вкусных супов на каждый день: топ-5
Суп – универсальное блюдо на каждый день, ведь без него не обходится практически ни один обед! Мы подобрали для вас 5 рецептов вкусных и простых супов, чтобы вы могли разнообразить свой недельный рацион.![](/800/600/https/i.pinimg.com/originals/23/84/65/238465fe58f84e971966c6749f5d05a3.jpg)
Польский пивной суп
Читайте также: Рецепты приготовления блинов: ТОП-10
Ингредиенты:
- пиво (светлое) – 1 л;
- хлеб пшеничный – 120 г;
- хлеб ржаной – 200 г;
- яйца – 2 шт.;
- сливочное масло – 60 г;
- тмин – 9 г;
- сахар – 4 г;
- соль – 5 г;
- петрушка – 5 веточек;
- гвоздика – 3 бутона;
- красный молотый перец – 2 г;
- чеснок – 2 зубчика;
- масло – 20 мл.
Способ приготовления:
- В кастрюле на сливочном масле обжарьте гвоздику, тмин и красный молотый перец. Только специи раскроют свой аромат – добавьте светлое пиво. Покрошите в кастрюлю пшеничный хлеб. Доведите до кипения и процедите массу через сито.
- Из процеженной смеси отлейте полстакана жидкости и немного остудите ее. Разотрите желтки с сахаром, смешайте с отлитой жидкостью и, помешивая, введите в горячий суп.
- На смеси сливочного и растительного масла в течение минуты обжарьте раздавленный чеснок, добавьте кубики ржаного хлеба и жарьте еще 2 минуты.
Готовый суп посолите, разлейте по тарелкам, посыпьте гренками и мелко нарезанной петрушкой.
Video: Рецепты вкусных супов на каждый день: топ-5
Суп – универсальное блюдо на каждый день, ведь без него не обходится практически ни один обед! Мы подобрали для вас 5 рецептов вкусных и простых супов, чтобы вы могли разнообразить свой недельный рацион.Чесночный суп (рецепт Самвела Адамяна и Сергея Калинина)
Ингредиенты:
- чеснок – 10 зубчиков;
- растительное масло – 1 ст. л.;
- сливочное масло – 1 ст. л.;
- картофель (отваренный заранее) – 400 г;
- корень имбиря – 2 см свежего или ½ ч. л. Сухого;
- лук – 2 шт.;
- бульон (куриный или овощной) – 1 л;
- сливки – 100 мл;
- лимон – 1 шт.;
- тимьян – 1 ч. л.;
- красный перец, соль – по вкусу;
- зелень – для подачи.
Способ приготовления:
- Чеснок запечь в духовке при температуре 180° С в течение 45 минут.
- Лук и специи обжарить на сливочном масле.
- Добавить печёный чеснок, держать на огне ещё пару минут.
- Влить бульон, накрыть крышкой и довести до кипения.
- Добавить заранее отваренный картофель. Перебить суп в блендере до состояния пюре.
- Затем посолить и добавить сливки. Снова довести суп до кипения.
- Снять с огня. Когда суп немного остынет – добавить лимонный сок.
Video: Рецепты вкусных супов на каждый день: топ-5
Суп – универсальное блюдо на каждый день, ведь без него не обходится практически ни один обед! Мы подобрали для вас 5 рецептов вкусных и простых супов, чтобы вы могли разнообразить свой недельный рацион.Сытный тыквенный суп от Эктора Хименеса-Браво
Ингредиенты:
- тыква (порезанная кусочками) – 400 г;
- фасоль консервированная – 400 г;
- помидоры консервированные – 3 шт.;
- лук репчатый – 1 шт.;
- лук шалот – 100 г;
- чеснок – 4 зубчика;
- тмин – 3 ч.
л.;
- соль – 1 ч. л.;
- черный перец молотый – 0,5 ч. л.;
- растительное масло – 50 мл;
- бульон куриный;
- херес (украинский) – 0,5 чашки;
- винный или яблочный уксус – 1 ст. л.;
- ветчина – 120 г;
- тыквенные семечки, обжаренные – 50 г;
- сметана – 50 г.
Способ приготовления:
- Фасоль и помидоры перебейте в пюре.
- Репчатый лук, лук шалот и чеснок мелко нарежьте, обжарьте на растительном масле со специями. Добавьте херес.
- Тыкву перебейте в пюре, добавьте в кастрюлю, залейте бульоном. Добавьте чеснок, тмин, варите 25 минут, не накрывая крышкой, постоянно помешивая.
- Нарежьте тонкими ломтиками ветчину. Добавьте в кастрюлю ветчину, уксус, проварите суп еще 5 минут и снимите с огня.
- Подавайте со сметаной и обжаренными тыквенными семечками.
Video: Рецепты вкусных супов на каждый день: топ-5
Суп – универсальное блюдо на каждый день, ведь без него не обходится практически ни один обед! Мы подобрали для вас 5 рецептов вкусных и простых супов, чтобы вы могли разнообразить свой недельный рацион.![](/800/600/https/pbs.twimg.com/media/By8YNHpIUAI3V_X.jpg)
Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.
PHNjcmlwdCBkYXRhLW91dHN0cmVhbS1pZD0iNzg5Ig0KZGF0YS1vdXRzdHJlYW0tZm9ybWF0PSJvdXRzdHJlYW0iIGRhdGEtb3V0c3RyZWFtLXNpdGVfaWQ9IlNUQl9PdXRzdHJlYW0iIGRhdGEtb3V0c3RyZWFtLWNvbnRlbnRfaWQ9Ind3dy5zdGIudWEvZG9icmUiIHNyYz0iLy9wbGF5ZXIudmVydGFtZWRpYS5jb20vb3V0c3RyZWFtLXVuaXQvMi4wMS9vdXRzdHJlYW0tdW5pdC5taW4uanM/ZmI9MDAxIj48L3NjcmlwdD4NCg==
PGRpdiBpZD0nZGl2LWdwdC1hZC0xNDgyNDg1OTg3MTc0LTAnPg0KPHNjcmlwdD4NCmdvb2dsZXRhZy5jbWQucHVzaChmdW5jdGlvbigpIHsgZ29vZ2xldGFnLmRpc3BsYXkoJ2Rpdi1ncHQtYWQtMTQ4MjQ4NTk4NzE3NC0wJyk7IH0pOw0KPC9zY3JpcHQ+DQo8L2Rpdj4=
Суп из цветной капусты
Из всех супов в моем репертуаре тот, который больше всего называет «вкусной едой», — это проверенный временем суп из цветной капусты моей мамы. Это бульон. Пикантный. Сливочный. С нежными кусочками цветной капусты и всеми домашними удобствами. Я делала его дома много лет… и теперь делюсь им с вами.
Я собираюсь провести выходные за готовкой, и на следующей неделе у меня будет куча новых рецептов, которые я опубликую. Я постараюсь сегодня не есть в предвкушении тотального пиршества, которое мне предстоит пережить. И ладно, я, скорее всего, сегодня поем.
Поскольку оно было опубликовано здесь, в далекие темные века Интернета (примерно в 2009 году), сегодня я выношу это блюдо из архива на переднюю часть упаковки, где оно и должно быть. Этот суп в моей новой кулинарной книге, моя мама готовила его много лет, и я никогда, никогда, никогда не устану от него. Он сытный, каким и должен быть суп, но он также легкий (ну… легкий — это относительный термин), достаточно, чтобы его можно было есть всю весну и лето.Вы можете оставить цветную капусту кусочками или сделать пюре в конце, чтобы получить более однородную консистенцию.
Этот суп изменит мир, вот что я хочу сказать. Если вы еще не пробовали его, сделайте его частью своего меню на выходные!
(Примечание: несмотря на то, что я перефотографировала суп для своей поваренной книги, я выкладываю старые фотографии в том виде, в котором они появились в далекие темные века 2009 года. Я ностальгирую по этому поводу.)
Открою вам маленький секрет. Подойди ближе… Подойди ближе. Наклонись. Ты готов? Я буду шептать. (Я люблю суп.) Никому не говори!
Итак, я только что из ничего сделал большое дело. Но факт остается фактом: я люблю суп, и из всех супов в моем репертуаре тот, который больше всего говорит мне «Комфортная еда», — это проверенный временем суп из цветной капусты моей мамы. Это бульон. Пикантный. Сливочный. С нежными кусочками цветной капусты и всеми домашними удобствами.Я готовил его дома много лет… и сегодня делюсь им с вами.
Имейте в виду, что хотя этот суп может показаться многоступенчатым, в нем нет ничего сложного. Просто подготовьте ингредиенты заранее, и все получится.
Вот что вам понадобится:
Состав персонажей: цветная капуста, морковь, лук, сельдерей, куриный бульон или бульон, молоко, половина и половина, масло, мука, соль, перец, сметана и петрушка (свежая или сушеная).
Вымойте от 1 до 2 кочанов цветной капусты, в зависимости от того, насколько толстым должен быть суп. Я использую около головы и 1/3 другой головы.
Просто разбейте голову пополам и избавьтесь от твердого внутреннего ядра и зеленых частей.
Затем крупно нарежьте цветную капусту.
Можно быть дотошным и разрезать цветную капусту на аккуратные маленькие соцветия… но зачем?
Затем мелко нарежьте одну морковь. Я просто нарезаю морковь полосками, затем поворачиваю полоски на 90 градусов и мелко нарезаю.
То же самое я делаю с сельдереем: только нарезаю его соломкой, потом кубиками.
То же самое и с луком: первые линии/полоски…
<
Тогда брось кости!
Затем произнесите следующее слово: Mirepoix , произносится как «ми-рех-пвах». Вот что это.
Поставьте кастрюлю или жаровню на средний огонь и растопите в сковороде 4 столовые ложки сливочного масла.Когда масло растает, бросаем лук.
Перемешивайте их в течение 2-3 минут или пока они не приобретут небольшой цвет.
Добавьте морковь и сельдерей…
И размешайте его в течение минуты или около того.
Теперь просто бросьте цветную капусту.Если он мелко нарезан, его объем должен составлять около 2 литров. Если он большой и странный, как у меня, больше похоже на 3 литра.
Перемешайте, чтобы объединить…
Далее, и, пожалуйста, не ненавидьте меня, добавьте 2 столовые ложки свежей петрушки, если она у вас есть.
Если вы этого не сделаете, используйте хлопья сушеной петрушки. В конце концов, вы даже не сможете сказать.
Хорошо перемешайте, уменьшите огонь до минимума…
И накройте горшок. Варите на медленном огне 15 минут, в процессе один-два раза помешивая.
По истечении 15 минут влейте 2 литра куриного бульона. Если у вас есть домашние запасы в морозилке, сделайте это.Если нет, то в магазине. Просто не забудьте купить сорт с низким содержанием натрия, чтобы вы могли контролировать содержание соли в супе.
Все дело в контроле, ребята. Цветная капуста и контроль.
Доведите до кипения на среднем огне, затем уменьшите огонь и дайте супу закипеть.
Пока оно кипит, растопите 4 столовые ложки сливочного масла в средней кастрюле на средне-слабом огне.
В отдельную посуду налить 2 стакана цельного молока. Я всегда использую цельное молоко в супах, потому что… ну, потому что.
Добавьте в молоко 6 столовых ложек муки…
Смешать венчиком.
Как только масло растает…
Налейте молочно-мучную смесь в кастрюлю.
Перемешайте. Почти сразу он загустеет и превратится в приятный белый соус.
Знаете ли вы, что только что приготовили белый соус? Это так!
Ну, я сделал это для вас, но все же. Твое сердце было в нем.
Затем, потому что мир — сумасшедшее место, добавьте 1 чашку половинки и половинки к белому соусу.
А теперь самое интересное: влейте белый соус в кипящую суповую смесь.
Ням. Этот БЕРЕГ хорошо пахнет.
Теперь просто бросьте лавровый лист или два.
И немного соли. Мы хотим попробовать суп, прежде чем добавлять много соли.
Теперь просто дайте супу покипеть 15-20 минут. Он наполнит ваш дом причудливыми ароматами и чувствами.
Вот моя супница. Моя старая подруга, Сисси, подарила мне его, когда я вышла замуж, и у меня забилось сердце.
Я люблю тебя, Сисси. Спасибо за мою супницу. Это всегда заставляет меня думать о тебе.
Китайский чек: Spode «Blue Italian»
А теперь самое интересное: непосредственно перед подачей бросьте в сервировочную тарелку или супницу 1 щедрую чашку сметаны.
Добавьте 2-3 половника горячего супа в сервировочную тарелку…
Хорошенько перемешайте, чтобы сметана привыкла к супу.
Вылейте остаток супа в сервировочную тарелку.
И позвольте мне сказать вам, что если вы не думаете, что эта штука слишком вкусная, у вас есть кое-что еще.
Меня покалывает. В очень, очень хорошем смысле.
И ВЫ ТОЖЕ можете покалывать! Просто приготовь этот суп сегодня.
О! И еще:
Хорошего дня!
Любовь,
Пионерка
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на фортепиано.ио
Итальянский куриный суп
ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ: боюсь, этой осенью я буду одержим супом. Заранее извиняюсь. Что-то в недавнем снижении двухтысячной температуры заставило меня по-настоящему взволноваться тем, что я наконец-то могу есть горячую пищу, приготовленную в кастрюлях.
На прошлой неделе я приготовила три супа, не зная, какой из них использовать для своей кулинарной книги, а какой опубликовать здесь. Вчера я закрыл глаза и выбрал один… и был так счастлив, что попал именно на него, потому что им больше всего хотел поделиться.Он очень слабо основан на классическом супе из сетевого итальянского ресторана, но отличается от него несколькими ключевыми моментами… не последним из которых является добавление густых сливок, которые добавляют супу насыщенности, не превращая его в… ну, сливочный. суп. Это действительно лучшее из обоих миров.
Это восхитительный и вкусный суп, но имейте в виду, что он довольно тяжел (это означает, что я сведу вас с ума, говоря: «Возьми еще кастрюлю… бери еще кастрюлю»). Это также один из тех рецептов, в котором есть много «отложенных» шагов (это означает, что я сведу вас с ума, говоря: «Сделай это… затем отложи в сторону.)) Вы поймете, что я имею в виду.
Наконец, чтобы решить проблему, поднятую здесь пару недель назад: я впервые на этой неделе посмотрю Принцесса-невеста .
Аминь.
Бросьте курицу в кастрюлю и залейте ее куриным бульоном или бульоном. Доведите до кипения, затем варите под крышкой 30 минут. После этого выключите огонь и оставьте в кастрюле еще на тридцать минут.
После этого выньте курицу из кастрюли и нарежьте все мясо. Избавьтесь от костей, но оставьте бульон, в котором варилась курица. Отложите все это в сторону. (Это не первый раз, когда я говорю «отложить» в этом посте. Извините.)
Тем временем приготовьте макароны. Если найдете, берите такой. Я люблю это. Это как макароны без завитка и вдвое меньше.
В этом не было смысла.
В любом случае, приготовь все заранее. Затем промойте его холодной водой и смешайте с небольшим количеством оливкового масла. Мне это нравится больше, чем варить макароны вместе с супом, потому что у меня глубоко укоренившиеся проблемы, и я думаю, что все крахмалистое вещество попадет в суп, что и произойдет, что вполне нормально для нормальных людей, у которых нет вопросы, но для меня я просто думаю обо всем крахмале, плавающем в супе.
Не будь как я.
Еще один «отложенный» предмет: измельчите пучок орегано.Нагрейте небольшую сковороду на среднем огне, затем сбрызните оливковым маслом. Бросьте орегано в оливковое масло, затем выключите огонь, постоянно помешивая орегано в течение примерно минуты. Ваша кухня будет пахнуть орегано, и эта смесь сделает суп таким чертовски вкусным, что вы будете плакать.
Вы также можете использовать сушеные хлопья орегано! Нагревание в оливковом масле действительно пробуждает вкус. Однако, если вы используете сушеный материал, используйте половину количества, так как сушеные травы немного сильнее.
Затем нарежьте кубиками лук и зеленый болгарский перец (думаю, красный был бы хорош, просто у меня его не было)…
Немного сельдерея…
И немного перца халапеньо для остроты. Вы можете пропустить это, если ваша семья не может ОБРАЩАТЬСЯ со специями, но после того, как все сказано и сделано, блюдо действительно получается приятным и мягким, с небольшим количеством специй.
Я люблю перец халапеньо.
Отложите Предмет №254: Нарежьте банку целых помидоров. Затем установите. Их в сторону.
Отложить, отложить, отложить-бок-бок
Отложить, отложить, отложить-бок-бок
Отложить, отложить, отложить-бок-бок сторона
Теперь мне лучше. Я надеюсь, что вы тоже.
Бросьте все овощи в кастрюлю (извините за разные кастрюли.вы можете запланировать заранее и повторно использовать ту же кастрюлю, если у вас есть время) с небольшим количеством оливкового масла и обжарить их на среднем огне.
Посыпать солью и перцем…
Затем готовьте их около десяти минут или пока они не станут мягкими и золотисто-коричневыми.
Далее влить куриный бульон…
Затем добавить курицу…
Помидоры…
Вареные макароны…
Густые сливки…
И все орегано и оливковое масло из маленькой сковородки. Посмотрите на это великолепное масло. Когда вы будете подавать суп, немного поднимется на поверхность супа, и вам захочется обмакнуть в него большой кусок хлеба.
Я говорю здесь по опыту.
Затем добавьте соль и перец и варите на медленном огне всего несколько минут, чтобы все это прогрелось.
Приготовьте блюдо, затем посыпьте большим количеством сыра пармезан. Крупная жирная стружка лучше всего… но все, что у меня было, это предварительно натертый материал.И это было просто прекрасно.
Боже милостивый.
Отличные чаши для вкуса.
(Понятно?)
Ням-ням. Ура прохладной погоде! И ура супам, от которых поет душа.
Наслаждайтесь!
Отправляемся посмотреть, что такое страсть принцессы-невесты,
Женщина-первопроходец
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
Лучший рецепт сырного супа с брокколи
Состав персонажей: масло, нарезанный лук, мука, молоко, половинки, брокколи, мускатный орех (у меня свежий, но подойдет любой мускатный орех), сыр, соль и перец, если нужно.
Растопите сливочное масло в кастрюле и обжаривайте лук, пока он не станет прозрачным, примерно 3 минуты.
(Заметьте, я не привожу фото лука, обжаренного в масле. Это потому, что я легкомысленный.)
Всыпать муку и вмешать ее в лук. Дайте ему вариться около минуты…
(Вы заметите, что я не предоставляю вам фотографию муки, подмешиваемой к луку. Это потому, что мой мозг не присутствовал в тот день, когда я готовил этот суп. Просто следуйте мои письменные инструкции и забыть, что я когда-либо существовал визуально.Но только на мгновение.)
Хорошо, я вернулся визуально. Влейте молоко, помешивая при добавлении.
Половинку тоже налей, а то ты капризничаешь.
Добавьте мускатный орех (делает суп особенно вкусным!)…
Затем добавьте брокколи и немного посолите (только немного посолите, потому что в сыре ее много)…
И много перца.Ням.
№Затем просто накройте кастрюлю крышкой и варите суп на медленном огне в течение 20–30 минут или пока брокколи не станет мягкой и нежной. Это даст супу время приобрести приятный вкус брокколи, а вам — натереть сыр.
Затем бросьте сыр. Это мягкий сыр чеддер, но вы можете использовать острый чеддер, Монтерей Джек, Пеппер Джек, даже немного козьего сыра или грюйера, чтобы сделать его по-настоящему сочным.Ты выбираешь сыр!
Теперь пришло время принять другое решение. Какой консистенции вы хотите, чтобы был ваш суп из брокколи и сыра? Вы можете оставить все как есть сейчас. Вы можете размять его картофелемялкой, чтобы немного разбить его.
Или вы можете полностью превратить его в пюре либо с помощью погружного блендера, либо с помощью блендера в один или два захода, в зависимости от того, насколько велик ваш блендер.
Мне нравится пюре, поэтому я выбираю этот путь в жизни.
*Примечание: вы также можете сделать пюре перед добавлением сыра, но я не считаю, что это имеет большое значение, когда вы добавляете сыр. Все равно вкусно в любом случае.
Виззззззззз! Вы только посмотрите, какая прелесть в этом блендере.
Перелейте его обратно в кастрюлю, когда он смешается, просто чтобы убедиться, что он приятный и горячий.Добавьте немного молока или куриного бульона, если его нужно немного разбавить. Однако суп не должен быть идеально гладким — хороший и текстурированный — это хорошо.
У вас нет причудливой корочки для хлеба с хрустящей корочкой? Просто используйте ролл Kaiser. Вашим детям будет все равно!
Просто отрежьте верхнюю часть и вытащите внутренности, оставив небольшой край для поддержки. Я не делал этого для фото, но если вы поместите булочки в разогретую до 350 градусов духовку на несколько минут, они покроются корочкой и заставят их держать суп немного лучше.
Милая подделка под хлебницу. Я, конечно, не прошел бы проверку на элегантном званом обеде… но у нас нет элегантных званых обедов вокруг этого заведения.
Так что хорошо. Ням!
Гектор Санчес
И, конечно же, обычные чаши тоже подойдут.
Так много отличных сырных супов из брокколи, друзья мои, и я не думаю, что когда-либо встречал хоть один, который бы мне не нравился.Так что берите это и действуйте — сделайте все по-своему, заменив сыр, даже добавив щепотку или две вустерширского, табаско или чего-то еще, что вы можете придумать.
Но самое главное: наслаждайтесь. Суп из брокколи и сыра заслуживает того, чтобы его смаковали.
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
Как приготовить простой крем-суп
Как приготовить простой крем-суп — используйте этот простой рецепт и приготовьте свои любимые супы.Всегда легко поменять местами и добавить дополнительные ингредиенты, такие как кусочки бекона или разные овощи и т. д. Попробуйте!
Я видел так много причудливых рецептов приготовления супа со всевозможными ингредиентами и сложными инструкциями, но мне так и не удалось найти «базовый» рецепт хорошего, приличного, легкого супа, который я мог бы использовать для приготовления разных вкусов. супа, поэтому я решила сделать свой собственный рецепт!
Вот, я приготовила рецепт супа из тыквы, и это было восхитительно!
Этот рецепт является базовым, то есть вы используете перечисленные ингредиенты и добавляете овощ или овощи по вашему выбору. Возможности безграничны, и когда дело доходит до дегустации, главный овощ — звезда шоу!
Этот сайт содержит партнерские ссылки. Я могу получать комиссию за покупки, сделанные по этим ссылкам. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с Политикой конфиденциальности.
Никаких банок, никаких странных ингредиентов, только чистый и простой, легкий в приготовлении рецепт, который вы можете сохранить и использовать в любое время.
Чтобы дать вам представление о различных вкусах, которые я приготовила по этому рецепту, я приготовила цветную капусту, тыкву, тыкву, лук-порей и картофель, брокколи, помидоры, морковь и пастернак… Нет предела тому, где вы хотите взять этот суп. Придерживайтесь основного рецепта и добавьте основные овощи по вашему выбору.
Это густоватый сливочный суп, по консистенции напоминающий разливной йогурт, и такой вкусный. Я надеюсь, что этот рецепт найдет свое место в ваших файлах рецептов, и вы будете использовать его долгие годы.
Это также ОЧЕНЬ экономично и подходит для морозильной камеры! Идеально.
Время подготовки
5 минут
Время приготовления
20 минут
Выход
Примерно 6 суповых тарелок
Ингредиенты
1 средняя картофелина, очищенная и грубо нарезанная кубиками (если вы хотите очень густой суп, добавьте 2 картофелины, но это хорошая консистенция!)
4 чашки или 950 мл овощного бульона
1.5 чашек или 350 мл молока
1 нарезанная средняя луковица
1–2 фунта или 450–900 г выбранных вами овощей Нарежьте до размера картофеля.
напр. брокколи, кабачки, морковь, пастернак, цветная капуста, свежий горошек…
1 столовая ложка сливочного масла (по желанию)
Соль и перец по вкусу (в конце)
- Я не пользовалась консервированными супами и т.д., в этом нет необходимости! Пусть ваш главный овощ станет звездой шоу и сэкономит ваши деньги!
- Я иногда добавляю нарезанный лук-порей или стебель сельдерея, когда обжариваю лук, кроме этого, главным овощным ингредиентом остается звезда супа.
Инструкции
1. В большой кастрюле, которую вы будете использовать для супа, обжарьте лук, затем добавьте в сковороду все, кроме молока, и готовьте, пока картофель и овощи не станут мягкими и не прожарятся.
2. Переложите все в блендер и превратите в пюре, затем верните на плиту, добавьте молоко и доведите до слабого кипения.
Именно в этот момент вы можете заморозить остывший суп, ДО вы добавляете молоко.
Когда будете готовы к подаче, разморозьте, добавьте в форму, затем перейдите к ШАГУ 3. Замораживается очень хорошо.
3. Когда снова доведете до кипения, добавьте 1 столовую ложку сливочного масла (чтобы придать ему приятный блеск), посолите и поперчите по вкусу.
Сначала попробуйте суп, прежде чем добавлять приправы!
Дополнительно для приятного завершающего штриха:
В небольшой сковороде обжарьте (без масла) несколько кубиков чоризо или бекона до хрустящей корочки, чтобы посыпать их сверху, и, если хотите, взболтайте немного сметаны. Или просто добавьте несколько наших простых домашних сухариков из пармезана. Вкусные!
Карта рецептов
Ингредиенты
- 1 средняя картофелина, очищенная и нарезанная крупными кубиками (если вы хотите очень густой суп, добавьте 2 картофелины, но это хорошая консистенция!)
- 4 чашки или 950 мл овощного бульона
- 1,5 чашки или 350 мл молока
- 1 средняя луковица, нарезанная
- 1–2 фунта или 450–900 г выбранного вами овоща Нарежьте так же, как ваш картофель.
- 1 столовая ложка сливочного масла по желанию
- Соль и перец по вкусу. в конце
Инструкции
- В большой кастрюле, которую вы будете использовать для супа, обжарьте лук, затем добавьте в сковороду все, кроме молока, и готовьте, пока картофель и овощи не станут мягкими и не прожарятся.
- Переложите все в блендер и превратите в пюре, затем верните на плиту, добавьте молоко и доведите до слабого кипения.
****** Обратите внимание, что именно в этот момент вы можете заморозить суп после охлаждения ДО добавления молока. Когда будете готовы к подаче, разморозьте, добавьте в кастрюлю, затем перейдите к ШАГУ 3. Он очень хорошо замерзает. - После того, как блюдо снова доведено до кипения, добавьте 1 столовую ложку сливочного масла (чтобы придать ему красивый блеск), посолите и поперчите, чтобы приправить. Попробуйте суп, прежде чем добавлять приправы!
Примечания
Следующие овощи очень хорошо подходят для этого рецепта;
- Брокколи, мускатная тыква, морковь, пастернак, цветная капуста, свежий горох.
Информация о питании:
Выход: 6 Размер порции: 1Количество на порцию: Калорийность: 214 Всего жиров: 4 г Насыщенных жиров: 2 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 1 г Холестерина: 10 мг Натрия: 598 мг Углеводов: 38 г Волокна: 8 г Сахаров: 10 г Белков: 8 г
Информация о питании не всегда точна
Кокосовый суп с креветками и ароматами Азии. Это прекрасный согревающий суп, подойдет как закуска или основное блюдо
Осенний суп от няни — прекрасный рецепт, приготовленный с нуля и очень простой! Ешьте как еду или закуску, это очень вкусно!
Продолжить чтениеГрибной суп-пюре — прекрасный простой рецепт, полный восхитительных ароматов и с использованием свежих ингредиентов. Вкусно подавать с теплым хрустящим хлебом!
Продолжить чтениеЛегкий китайский суп с макаронами — прекрасный свежий рецепт дегустации, экономичный и быстрый в приготовлении.Я также добавил несколько предложений по ингредиентам на любой вкус! Ароматы не от мира сего!
Продолжить чтение Сливочный сырный томатно-картофельный суп.
Этот восхитительный томатно-картофельный суп-пюре с сыром идеально подходит для медленного приготовления. Он насыщенный вкус, его легко приготовить и он прекрасно сочетается с домашним хлебом, только что из печи!
Крем-суп из лука-порея и моркови. Это прекрасный сливочный, густой суп из свежих ингредиентов и очень вкусный! Подавайте с горячими булочками из духовки в качестве закуски или основного блюда.
Суп из моркови, имбиря и яблок Простой рецепт с прекрасным вкусом.
Продолжить чтениеКитайский суп с курицей и сладкой кукурузой (яичная капля). Это действительно быстрый и простой рецепт, который идеально подходит в качестве закуски или основного блюда.Вы также можете заменить курицу на краба или тофу. Очень разнообразно и просто вкусно!
Продолжить чтениеСуп из садового горошка и копченой колбасы (kielbasa), приготовленный с нуля и полный аромата. Использует обычные ингредиенты из магазина и очень прост в приготовлении.
Продолжить чтениеПриготовьте свой собственный китайский суп вонтон, это точно лучше, чем в ресторанах! Простая пошаговая инструкция и отличный рецепт начинки и вкусного бульона.
Продолжить чтение Легкий куриный суп с лапшой.
Этот легкий куриный суп с лапшой готовится с нуля из свежих ингредиентов и обладает насыщенным вкусом. Лапша, курица, картофель, морковь и сельдерей, приготовленные во вкусном бульоне
Гороховый суп домашнего приготовления. Это прекрасный ароматный суп, приготовленный с нуля, недорогой и очень простой в приготовлении.Варианты добавления ветчины или копченой колбасы тоже! Абсолютно вкусно!
Продолжить чтениеСливочный суп с креветками и кукурузой. Это ароматный суп из вкусных ингредиентов. Подавайте с теплым хрустящим хлебом!
Продолжить чтениеСырный суп с бургерами. Это очень простой рецепт с фантастическими преимуществами, который, безусловно, наполнит ваш животик!
Продолжить чтение Похлебка с чеддером и ветчиной, получившая приз, представляет собой медленно приготовленный густой сливочный суп из ветчины, сыра и картофеля.Комфортная домашняя еда, идеально подходящая для холодного зимнего вечера. Вкусно подавать с кусочком кукурузного хлеба.
Куриный суп от няни — это домашний суп, приготовленный из домашнего бульона, остатков жареного цыпленка и свежих овощей, чтобы согреть вас в холодную погоду
Продолжить чтение25 рецептов веганских супов | The First Mess
16 января 2021 г.
(последнее обновление 5 января 2022 г.)Обзор более 25 рецептов веганских супов.Многие из этих супов превращаются в сытное рагу! Надеюсь, это вдохновит вас на сезон супов!
Я ем суп и тушеное мясо круглый год, но настоящий сезон уютных кастрюль сейчас. Я подумал, что соберу все свои лучшие варианты рецептов веганских супов, чтобы вам было тепло и уютно. Многие из них склоняются к сытному рагу, которое, как я знаю, мы все любим. Приготовление большой кастрюли супа — моя любимая стратегия обеда в будние дни в это время года (это также моя единственная стратегия обеда, ха-ха). Подогрев остатков с небольшим кусочком хлеба (или 3) на стороне — это обед моей мечты, серьезно.
Надеюсь, вы найдете здесь новое вдохновение! В моей категории супов есть еще много чего. В моей поваренной книге тоже есть несколько отличных супов. Я знаю, что это сезон сидения на корточках и минимальных походов в продуктовый магазин. Если у вас когда-нибудь возникнут вопросы по замене, пожалуйста, не стесняйтесь спрашивать меня в комментариях.
1. Суп из грецких орехов с фенхелем, луком-пореем и куркумой. Этот золотой суп очень маслянистый из-за грецких орехов, которые мы добавляем прямо в суп! Это также делает простое пюре более сытным.
2. Сливочное веганское рагу из грибов с фарро и капустой. Моему партнеру, презирающему грибы, понравился этот, и я думаю, что это говорит о многом! Фарро жевательный и вкусный с мясистыми грибами. В этом рецепте тоже около 10 ингредиентов.
3. Острый морковный суп с кунжутом и красной чечевицей. Это такой роскошный и более сытный вариант классического морковно-имбирного супа. Медленно обжаренный лук, морковь и специи смешиваются со сливочной тахини, богатой белком чечевицей, поджаренным кунжутным маслом и хорошей дозой перца чили. Супер ароматный и простой в приготовлении!
4. Чили из копченой тыквы с киноа, пинто и черной фасолью. Чили считается супом? Я так думаю. Этот такой уютный с ароматом дыма, нежными кубиками тыквы, двумя видами бобов и небольшим количеством киноа, чтобы добавить текстуру и белковый фактор.
5. Соба с чесночным перцем и тофу, обжаренным с чили. Это отличный простой рецепт супа, но в этом посте также представлен мой метод приготовления овощного бульона. Для хорошего супа нужен хороший бульон 😉
6.Кокосовый зеленый суп с сельдереем, капустой и имбирем. Намного приятнее, чем зеленый сок! Мне нравится простота этого супа-пюре. Обжаренные цуккини и кокосовое молоко придают кремовой текстуре. Я люблю посыпать этот суп вареным рисом, нутом, зеленью, авокадо и всем, что есть под рукой.
7. Ореховый минестроне с шалфеем, нутом и мангольдом. В прохладную погоду попробуйте минестроне с тыквой и морозостойкими травами. Я люблю посыпать тарелки домашним веганским «пармом» и большим количеством черного перца.
8. Суп из запеченной цветной капусты с картофелем, розмарином и лимоном. Это старичок! Вы жарите цветную капусту с картофелем, луком и половинками лимона. Лимон карамелизуется, а полученный лимонный сок прекрасно освежает вкус.
9. Суп-кабоча из тыквы и каштана с чипсами из капусты и кунжута. Только чистый комфорт и простота! Для этого вам нужно заранее обжарить и очистить каштаны. Этот суп увенчан красивыми и хрустящими (!) чипсами из капусты и кунжута с оттенком клена.
10. Суп с копченой лепешкой из шиитаке. Запеченные полоски тортильи превращаются в пюре из этого супа, а также выкладываются сверху. Нарезанные грибы шиитаке дополняют этот суп и делают его особенно пикантным.
11. Сливочный веганский томатный суп. Может быть, немного не в сезон, но если вы сохранили несколько летних помидоров, вы готовы к этому! Я, как известно, тоже делала его с консервированными помидорами! Все удобства традиционного томатного супа без молочных продуктов.
12. Вкус рагу из овощей и нута в марокканском стиле.Так много вкусных согревающих специй в этом рагу, а также маленькие сюрпризы в виде нарезанных фиников. Просто праздник красочной и согревающей растительной доброты.
13. Быстрое рагу из красной чечевицы с дымком. Удобен в кладовой и готов через 30 минут. Иногда это точное сочетание потребностей во время обеда. В этом рагу также много аромата копченой паприки и бальзамического уксуса.
14. Крем-суп из белой фасоли с капустой, розмарином и лимоном. Это один из моих самых популярных рецептов! Вы пюрируете половину белой фасоли и бульона, чтобы получить кремовую текстуру.Лимон и розмарин делают его ярким и свежим. Также в качестве бонуса: готово за 40 минут!
15. Золотистый суп из красной чечевицы с кокосом, шпинатом и лаймом в мультиварке. Это настоящий ужин с таким ужином в стиле «приготовь и забудь». Много. Вкус! Еще один победитель для кладовой: мы добавили немного шпината для небольшого количества зеленых овощей.
16. Чечевица для белого вина с горчицей и тимьяном. Это считается супом? Я определенно думаю, что это похоже на суп или тушеное мясо, поэтому мы поместим его здесь.Готовится он очень быстро и требует всего около 10 ингредиентов. Тоже вино! 😉
17. Простой суп с имбирем и морковью. Этот рецепт взят из кулинарной книги Джины Хэмшоу Food52 Vegan , и его простота настолько ошеломляет. Имбирь и морковь просто идеально сочетаются друг с другом, а пюре из нарезанного кубиками картофеля делает суп таким кремовым и сытным.
18. Сливочная овощная похлебка на зиму с горчицей, лимоном и хрустящей капустой. Этот густой суп — зимний праздник. Обильная приправа Old Bay, лимонный сок и горчица придают сочным белым овощам особый аромат.
19. Рагу из имбирного сладкого картофеля и кокосового молока с чечевицей и капустой. Это рецепт, который меня чаще всего отмечают в Instagram! Он действительно такой ароматный и сытный, поэтому вполне логично, что это один из самых популярных рецептов веганского супа на этом сайте. Блюдо вдохновлено индийской кухней и тайским карри на основе кокосового молока.
20. Суп с дымком из нута, капусты и чечевицы с капустой. Сытное зимнее совершенство, которое очень удобно хранить в кладовой. Какое-то время я занимался настоящим делом с копченой паприкой и жидким дымом, и этот рецепт как раз из этого, хе-хе.
21. Дымное и острое рагу из белой фасоли с картофелем и капустой. Сколько у нас тут томатного рагу с фасолью?! Я знаю, что мне нравится, и то, что я делюсь разными вариантами этой комбинации, заставляет меня быть честным, ха-ха. Картошка в этом рецепте для меня настоящая находка.
22. Золотые тарелки с кокосовым бульоном и хрустящим тофу. Вид супа и своего рода ситуация с едой в миске. Бульон из кокосового молока уютно окружает приготовленную на пару брокколи, киноа и маленькие кубики хрустящего тофу.Согревает и наполняет.
23. Рагу из зеленой чечевицы со шпинатом, тахини и лимоном. Очень сытное и необычное рагу, слегка сливочное с тахини. Я люблю оставлять кусочки чечевицы и картофеля в супе для красивого визуального элемента. Лимон так важен в этом супе! Реально все поднимает.
24. Сливочная французская чечевица с грибами и капустой. Еще один из моих мегапопулярных рецептов веганского супа из архивов, в котором используется техника смешивания! Вы смешиваете половину супа перед добавлением зелени, чтобы придать ему кремовую текстуру.Это глубокий зимний горшок комфорта.
25. Рагу из нута с семью специями, помидорами и кокосом. Помимо нарезанной петрушки, в этом рецепте есть много вещей, которые всегда есть у меня под рукой. К тому же на изготовление уйдет всего 40 минут. Когда все готово, это похоже на волшебство!
26. Урожай кукурузной похлебки с пивом и белой фасолью. Сейчас не совсем сезон кукурузы в северном полушарии, но, к счастью, я спланировал заранее и специально заморозил кучу летней кукурузы, чтобы приготовить похлебку в холодные месяцы.Честно говоря, любая замороженная кукуруза великолепна! В этом рецепте есть картофель, перец чили, немного белой фасоли для дополнительного белка и приятный небольшой привкус пива.
27. Мой любимый веганский суп из французской чечевицы. Этот суп такой классический, и я все еще готовлю его все время. Копченая паприка, эстрагон, тимьян и много чеснока придают этому простому супу примерно 10 основных ингредиентов. Такой успокаивающий, питательный и на 100% идеальный с ломтиком хрустящего хлеба.
28. Лимонный суп из нута со шпинатом и картофелем.Это один из самых простых и сытных рецептов веганского супа, состоящий из 10 основных ингредиентов. Половина основы из нута и картофеля смешана, чтобы сделать этот веганский и натуральный безглютеновый суп очень сливочным и сытным.
29. Сливочная похлебка из цветной капусты и сладкого картофеля. Этот натуральный безглютеновый рецепт уютный и в то же время яркий, приправленный сушеным тимьяном и эстрагоном, чесноком, копченой паприкой, зернистой горчицей и лимоном. Обжаривание цветной капусты в первую очередь придает дополнительный объем глубокому вкусу.
Веганские супы и тушеные блюда: кокосово-зеленый суп
Кокосово-зеленый суп с сельдереем, капустой и имбирем — сливочный, успокаивающий и тонизирующий с оттенком специй. Кроме того, посмотрите еще 24 веганских супа и тушеных блюд в этом посте!
ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ 15 минут
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 25 минут
ОБЩЕЕ ВРЕМЯ 40 минут
Порции: 6
- 1 чайная ложка целых семян тмина
- 1 чайная ложка целых семян кориандра
- 2 чайные ложки кокосового масла
- 1 большой лук-шалот, нарезанный
- 1 средний цукини, нарезанный
- 1 небольшой пучок нарезанного сельдерея (около 4 чашек)
- 1 яблоко среднего размера, очищенное, без сердцевины и нарезанное
- 3-дюймовый кусочек свежего имбиря, очищенный и нарезанный (2 столовые ложки нарезанного имбиря)
- 6 чашек овощного бульона
- 4 чашки нарезанной и упакованной зелени (я использовала смесь капусты и Мангод)
- 1 14-унций может быть полностью толстым кокосовым молоком
- 2 столовые ложки известь сок
для гирлировки
Нагрейте большую тяжелую кастрюлю на среднем огне.
Добавьте семена тмина и кориандра в кастрюлю и обжарьте в сухой кастрюле до появления аромата, около 1 минуты. Выньте специи из кастрюли и измельчите их в порошок. Отложите.
Добавьте кокосовое масло в кастрюлю и дайте ему растаять/нагреться в течение 30 секунд. Добавьте лук-шалот в кастрюлю и готовьте, часто помешивая, пока он не станет мягким и прозрачным, около 3 минут. Добавьте кабачки, сельдерей и яблоко в кастрюлю и перемешайте. Добавьте в кастрюлю имбирь, молотый тмин и кориандр и перемешайте, чтобы специи распределились между овощами.
Добавьте овощной бульон в кастрюлю и перемешайте. Приправить солью и перцем. Доведите овощи и бульон до кипения, а затем варите, помешивая то здесь, то там, пока кабачки не станут очень мягкими, около 10 минут.
Добавьте в кастрюлю нарезанную зелень и кокосовое молоко и перемешайте. Продолжайте кипятить и помешивать, пока зелень не увянет и не станет ярко-зеленой. Снимите овощи и бульон с огня.
Добавить комментарий