Written by on 03.09.2021

Рецепты с сыром с фото: Блюда и закуски с сыром Простые и быстрые рецепты

Рецепт

Содержание

Блюда и закуски с сыром Простые и быстрые рецепты

Приготовьте фотоаппарат: вам наверняка захочется запечатлеть на камеру все это сырное великолепие!


Гигантский горячий сэндвич с сыром для большой компании


Разрежьте этот жареный сырный сэндвич для большой компании, и увидите внутри чудесную тягучую середину. Он одновременно хрустящий и идеально мягкий.

Рецепт: Гигантский горячий сэндвич с сыром для большой компании

Запеканка из цветной капусты с сыром, зелёным луком и беконом


Цветная капуста отлично подходит для сырного топпинга, которым обычно покрывают картофель. Не удивляйтесь, если вам захочется готовить эту облегченную версию запеканки снова и снова.

Рецепт: Запеканка из цветной капусты с сыром, зелёным луком и беконом

Начиненный рикоттой пирог из ригатони с мясным соусом


Превратите пачку макарон в сырный пирог с насыщенным мясным соусом. Когда времени немного, вместо приготовления соуса дома используйте 4 ст. покупного.

Рецепт: Начиненный рикоттой пирог из ригатони с мясным соусом

Лазанья из сырных тостов и томатного супа


Любимый дуэт из жареного сэндвича с сыром и томатного супа превращается в насыщенную запеканку, которой хватит на всю семью.

Рецепт: Лазанья из сырных тостов и томатного супа

Мак-н-Чиз — макароны с брокколи и сыром


Ри Драммонд добавляет брокколи к нежным макаронам с сыром, а затем все посыпает хлебной крошкой и запекает в течение 25 минут.

Рецепт: Мак-н-Чиз — макароны с брокколи и сыром

Хлеб с яичницей скрэмбл и беконом, запеченный под сыром


Сэндвич с яйцом, сыром и беконом предстает в виде завтрака интересной формы: выскоблите мякиш хлеба, выложите внутрь все ингредиенты и запеките в духовке, чтобы сыр расплавился.

Рецепт: Хлеб с яичницей скрэмбл и беконом, запеченный под сыром

Сырный хлеб с 4 видами сыра и печёным чесноком


Хлеб от Ри — лакомство для истинных любителей сыра. Между хрустящими хлебными слоями спрятано настоящее сырное изобилие.

Рецепт: Сырный хлеб с 4 видами сыра и печёным чесноком

Острая запеканка с курицей и чипсами из тортильи


Возьмите ингредиенты для куриных начос и приготовьте из них семейный ужин. Не забудьте завершить блюдо щедрой порцией тертого сыра.

Рецепт: Острая запеканка с курицей и чипсами из тортильи

Идеальный горячий сэндвич с сыром


Классический простой сырный сэндвич можно разнообразить множеством способов. Попробуйте эти новые комбинации.

Рецепт: Идеальный горячий сэндвич с сыром

Ньокки с сыром и перцем «Качо е пепе»


Это римское блюдо с макаронами подают во многих ресторанах в различных вариациях. Представляем особую версию классического «качо-э-пепе» с пышными ньокки, которые запекаются в духовке.

Рецепт: Ньокки с сыром и перцем «Качо е пепе»

Шарики из макарон и сыра со вкусом соуса ранч


В макароны с сыром добавляется заправка «ранч», а затем из них формируют шарики, которые жарятся во фритюре до хрустящей румяной корочки.

Рецепт: Шарики из макарон и сыра со вкусом соуса ранч

Сливочный Мак-н-Чиз с халапеньо


Соленые маринованные халапеньо придают острую нотку нежным макаронам с сыром в рецепте Валери Бертинелли.

Рецепт: Сливочный Мак-н-Чиз с халапеньо

Запеканка из картофельных шариков с сыром и беконом


Этот пирог можно назвать своеобразной вариацией классического блюда «картофельные шкурки»: насыщенный картофель, плюс обилие начинки.

Рецепт: Запеканка из картофельных шариков с сыром и беконом

Хрустящий горячий сэндвич с сыром


Ри готовит идеальный вариант горячего сырного сэндвича, используя чеддер, грюйер и сыр фонтина.

Рецепт: Хрустящий горячий сэндвич с сыром

Экстрасырные макароны с сыром по-мексикански


Марсела Вальядолиде добавляет порошок чили в топпинг к макаронам для копченого острого привкуса.

Рецепт: Экстрасырные макароны с сыром по-мексикански

Быстрые булочки с перцем чили и сыром


Благодаря покупному тесту для французского хлеба эту сырную закуску очень легко готовить. Добавьте к порциям маринованный халапеньо для дополнительной остроты.

Рецепт: Быстрые булочки с перцем чили и сыром

Мак-н-Чиз с колбасой из индейки по-мексикански


В этой техасско-мексиканской вариации макарон с сыром содержатся все вкусы дип-соуса кесо.

Рецепт: Мак-н-Чиз с колбасой из индейки по-мексикански

Жареные палочки из маникотти


Разнообразьте привычные сырные палочки с моцареллой, приготовив закуску из пасты маникотти, начиненной сыром. Гости не поверят своим глазам!

Рецепт: Жареные палочки из маникотти

Хот-доги с макаронами и сыром


Нежные макароны с сыром на удивление прекрасно дополняют классический хот-дог.

Рецепт: Хот-доги с макаронами и сыром

Кабачковая лапша в сырном соусе с беконом


Вот еще одна причина достать из шкафчика овощерезку. Это блюдо на овощной основе с сырным соусом и беконом вам точно понравится.

Рецепт: Кабачковая лапша в сырном соусе с беконом

Горячий сэндвич с сыром и цветной капустой


Тягучий сыр вместе с запеченной цветной капустой и грушами — отличная начинка для овощного сэндвича.

Рецепт: Горячий сэндвич с сыром и цветной капустой

7 блюд из сыра

10 правил обращения с сыром

  1. Сыр не следует долго хранить на холоде, так как он теряет влагу и становится слишком твердым.
  2. В холодильнике сыр нужно класть подальше от морозилки.
  3. Сыр нарезают не ранее, чем за час до подачи к столу, иначе он обветрится и станет невкусным.
  4. Чтобы предохранить сыр от высыхания, положите рядом с ним кусочек сахара и накройте тарелкой. Целую неделю сыр будет абсолютно свежим.
  5. Вернуть свежесть подсохшему сыру можно, если ненадолго положить его в молоко.
  6. При нарезании мягких сыров, нож нужно смачивать горячей водой.
  7. Чтобы брынза приобрела приятный вкус, ее предварительно нужно вымочить в холодной воде 1-2 дня.
  8. Чтобы края плавленых сырков не засыхали, хранить их нужно в фольге.
  9. Брынзу можно хранить продолжительное время в рассоле (15 % соли), накрыв посуду с брынзой белой тканью, смоченной в воде и тщательно отжатой.
  10. Если брынза приобрела неприятный запах, с нее нужно снять верхний слой, протереть тканью, смоченной в уксусе, положить в чистую посуду и залить рассолом.

ГОТОВИМ С НАМИ
Коллекция рецептов согревающих сырных супов

Маринованный сыр

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Сыр «Эмменталь» — 115 г
  • Моцарелла — 115 г
  • Вино розовое — 1 стакан
  • Портвейн — 60 мл
  • Ликер из черной смородины — 30  мл

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Для маринада смешиваем розовое вино, портвейн и ликер. Помещаем в маринад кубики эмменталь и моцареллы. Перемешиваем, чтобы маринад полностью покрыл сыр и маринуем 4-7 дней.

Готовый сыр откидываем на дуршлаг, выкладываем на тарелку и подаем.

Голубой сыр с портвейном

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Сыр голубой — 60 г
  • Шпинат — 0,5 стакан
  • Портвейн — 120  мл
  • Перец свежемолотый — по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

На 4 тарелки для салата выкладываем по 1 ломтику голубого сыра. С одной стороны выкладываем нашинкованный шпинатом. По желанию перчим.

Сыр сбрызгиваем портвейном. Затем разминаем его вилкой. Есть сыр нужно, запивая оставшимся вином.

Курица, запеченная с сыром

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Курица — 500 г
  • Сыр твердый — 150 г
  • Майонез  — по вкусу
  • Масло растительное —  по вкусу
  • Соль —  по вкусу
  • Перец —  по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Куриное филе нарезаем тонкими пластинками, солим, перчим и в каждую пластинку заворачиваем брусочек сыра.

Скалываем рулетики зубочистками и выкладываем на смазанный маслом противень. Поливаем майонезом (или сметаной) и запекаем до готовности.

Готовые рулетики подаем с отварным картофелем.

Слойка с твердым сыром

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Сыр твердый — 300 г
  • Тесто слоеное — 500  г
  • Яйцо — 1 шт.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Тесто раскатываем толщиной 3-4 мм. Сверху смазываем его яйцом, посыпаем тертым сыром и нарезаем мелкими квадратиками.

Выкладываем квадратики на лист и выпекаем в горячей духовке до готовности.

Слойка подается к бульону или пиву.

Совет:

  • Во время работы со слоеным тестом нельзя допускать его длительного контакта с воздухом, иначе на нем образуется сухая корочка.
  • Готовность слойки можно  определить по сыру: когда сыр расплавится, слойка готова.

Во время работы со слоеным тестом нельзя допускать его длительного контакта с воздухом, иначе на нем образуется сухая корочка.

Салат с грецкими орехами и сыром

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Изюм (светлый) — 25  г
  • Морковь — 0,5 шт.
  • Сыр твердый — 50  г
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Свекла — 0,5 шт.
  • Орехи грецкие — 50 г
  • Салат зеленый — по вкусу
  • Майонез — по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Отвариваем свеклу, охлаждаем, очищаем ее от кожицы и натираем на крупной терке. Изюм заливаем горячей водой и оставляем на 10 минут.

Морковь очищаем и натираем. Сыр натираем на терке и смешиваем с измельченным чесноком.

Выкладываем на тарелку салатные листья. Делаем сверху  слой из подготовленного изюма, на него кладем слой из тертой морковки, а на него наносим слой из майонеза. На майонез кладем сыр с чесноком.

Сверху делаем слой из натертой свеклы, который снова покрываем майонезом. На майонез кладем слой из измельченных орехов и «укрываем» его майонезом.

Совет:

  • Овощи лучше тереть, делая слои, — так салат будет более «пушистым».
  • Свекла лучше очищается, если вынуть ее из кипятка и остудить в холодной воде.
  • Свеклу не рекомендуется варить в подсоленой воде, так как от этого ухудшается ее вкус и цвет.

Рисовый пирог с сыром гауда

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Рис длиннозернистый — 200 г
  • Маринованный перец (горький), стручки — 8 шт.
  • Консервированная кукуруза — 200 г
  • Маслины (без косточек) — 110 г
  • Кукурузная мука — 100 г
  • Разрыхлитель — 0,5 ч.л.
  • Молоко — 30  мл
  • Яйца — 2  шт.
  • Масло растительное — 40 мл
  • Сыр гауда (тертый) — 300 г
  • Соль —  по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Рис отвариваем в подсоленной воде, лук мелко нарезаем кубиками, стручки перца и маслины нарезаем кольцами.

В емкость закладываем муку, разрыхлитель, соль и все компоненты хорошо перемешиваем. Затем добавляем молоко, яйца, растительное масло и замешиваем не очень крутое тесто.

Теперь приготовленное тесто смешиваем с подготовленными ингредиентами: луком, перцем, кукурузой, маслинами, рисом и сыром. После чего закладываем получившуюся смесь в форму и ставим в духовку на 45-50 минут, запекаем пирог при температуре 180°С.

Готовый пирог нарезаем порционными кусками и украшаем маслинами.

Жареный сыр

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Сыр «Адыгейский» — 250  г
  • Масло сливочное —  по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Нарезаем сыр ломтиками средней толщины и обжариваем в сливочном масле до золотистой корочки.

Готовый сыр выкладываем на тарелку и подаем с зеленью.

Совет: вместо адыгейского сыра можно взять брынзу. Только перед приготовлением слишком соленую брынзу нужно вымочить.

Основные блюда с плавленым сыром, 30 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Молоко 1 стакан

Куриное филе 800 г

Чеснок 4 зубчика

Репчатый лук 1 головка

Сливочное масло 1 столовая ложка

Плавленый сыр 1 столовая ложка

Тертый твердый сыр 3 столовые ложки

Пшеничная мука 1 столовая ложка

Соль по вкусу

Молотый белый перец по вкусу

Жареный сыр с яйцом, рецепт с фото

Мне с детства нравиться жареный сыр, причем я люблю как жареный сулугуни так и обыкновенный твердый сыр. На днях готовила бризоль в духовке, и у меня осталось немного взбитого яйца, и немного тертого сыра. Вот так и родилась идея сделать жареный сыр с яйцом.

В этом рецепте самое главное не переборщить с яйцом, иначе вкус яйца будет перебивать сырный вкус и аромат. В идеале яиц должно быть совсем немного, если же сыр будет плавать в яйце, то у Вас просто получиться омлет с привкусом сыра.

Ингредиенты

  • Твердый сыр — 250 г
  • Яйцо — 1 шт.
  • Пшеничная мука — 1 ст. л.
  • Соль — 1 щепотка
  • Чнрный молотый перец — 1 щепотка

Рецепт приготовления жареного сыра

  1. Твердый сыр потереть на крупной терке, яйцо слегка взбить. Смешать твердый сыр, взбитое яйцо, муку, соль и перец. Можно для начала добавить часть яйца, а при необходимости добавить остальное.

  2. Все хорошо перемешать. У Вас должна получиться не жидкая, а скорее плотная масса.

  3. Сковородку разогреть и слегка сбрызнуть растительным маслом. С помощью ложки выкладываем сыр на сковородку. Не забывайте что сыр начнет плавиться и растекаться, так что сохраняйте расстояние между лепешками.

  4. Когда нижняя сторона лепешечки подрумянилась, а верхняя полностью расплавилась сыр нужно перевернуть.

  5. Обжариваем сырные лепешки с двух сторон до румяной корочки. Если обжаривать сыр на сильном огне, то сверху он будет с румяной корочкой, а в середине тягучий и жидкий.

Приятного аппетита!

Хачапури с сыром рецепт с фото по-мегрельски

Распечатать рецепт

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Хачапури по-мегрельски

Мука Сыр Сыр сулугуни Яйца куриные Молоко Дрожжи сухие

Калории:277 ккал

Белки:11,67 г

Жиры:15,17 г

Углеводы:24,3 г

Общее время:1 ч. 30 мин.

Время подготовки:10 мин.

Время приготовления:1 ч. 20 мин.

Вес:1340 г

Кухня:Грузинская

Порций:16

Среди великого разнообразия хачапури и в целом грузинской выпечки достойное место занимают хачапури по-мегрельски. Эти пироги-лепешки легко распознать по внешнему виду, ведь их поверхность украшает привлекательная и соблазнительная запеченная сырная корочка, которая просто не может не притягивать взгляды. Мягкое дрожжевое тесто, обилие сыра в начинке и удивительный аромат — так можно коротко охарактеризовать это замечательное, несомненно заслуживающее внимания блюдо!

В классическом рецепте хачапури по-мегрельски используется имеретинский сыр, по консистенции напоминающий творог. К сожалению, у нас найти такой сыр не является возможным, поэтому в домашних условиях для начинки лепешек применяют сулугуни, а иногда смесь сулугуни и брынзы, или смесь сулугуни и адыгейского сыра.

Ингредиенты:

Для теста:

  • молоко — 250 мл;
  • растительное масло — 1 ст. ложка;
  • сливочное масло — 60 г;
  • сухие дрожжи — 1 ч. ложка;
  • мелкая соль — 1 ч. ложка;
  • сахар — 1 ч. ложка;
  • мука — около 400 г.

Для начинки:

  • сыр сулугуни (или смесь сулугуни и брынзы) — 500 г;
  • сметана — 2 ст. ложки.

Для смазки хачапури

Хачапури по-мегрельски рецепт

Тесто для хачапури с сыром по-мегрельски

    1. Просеиваем в глубокую миску примерно 200 г муки, добавляем сухие дрожжи, сахар и соль. Перемешиваем сухую смесь.
    2. Молоко кипятим, растворяем в горячей жидкости сливочное масло. Дожидаемся, когда смесь остынет до теплого состояния (примерно до 35-37 градусов), а затем заливаем подготовленную мучную массу.
    3. Энергично смешиваем компоненты венчиком, добиваясь получения вязкой, однородной текстуры без комков. Вливаем ложку рафинированного масла, снова перемешиваем.
    4. Замешиваем вручную мягкое, не перегруженное мукой, но при этом спокойно отстающее от рук тесто. Напоминаем, что мука бывает разного качества, поэтому вам ее может потребоваться значительно больше или меньше, чем рекомендовано в рецепте. Смотрим на консистенцию теста — как только оно перестанет липнуть к ладоням, прекращаем подсыпать муку. Скатываем массу в шар, помещаем в просторную чистую миску и убираем на час в тепло.

      Как сформировать хачапури с сыром

    5. Сыр натираем крупно. Примерно 4 столовые ложки сухой сырной стружки откладываем, чтобы осыпать поверхность грузинских пирогов. В остальную массу для сочности и пластичности добавляем пару ложек сметаны, размешиваем. Пробуем на соль.
    6. Поднявшееся тесто делим на 4 равные части.
    7. Поочередно раскатываем каждую заготовку в тонкий круг.
    8. Сырную массу делим на 4 порции, формируем комки и выкладываем на лепешки.
    9. Края теста поднимаем и скрепляем в центре, формируя «мешочек» с начинкой.
    10. Лишнюю часть теста, то есть образовавшийся сверху «хвостик» срезаем. Раскатываем наш полуфабрикат с двух сторон, придавая ему вид тонкой лепешки.
    11. Сверху смазываем тесто взболтанным сырым яйцом и осыпаем сырной стружкой.
    12. Выпекаем хачапури по-мегрельски в раскаленной до 220 градусов духовке около 20 минут. Как только поверхность зарумянится, можно доставать готовый пирог и, слегка остудив, подавать к столу.

Хачапури по-мегрельски — очень сытная выпечка, поэтому кушать ее можно без дополнений — как отдельное самостоятельное блюдо. Приятного аппетита!

Рецепты сыра | Сырный Дом: все для домашнего сыроделия

Дорогие пользователи! В этом разделе мы собрали для вас только проверенные подробные пошаговые рецепты приготовления домашнего сыра с фото, адаптированные для домашних условий и небольших объемов молока, которые позволят вам попробовать свои силы в приготовлении самых различных сортов сыра. Приложив чуточку усилий и старания, вы обязательно останетесь довольны как результатом, так и самим процессом домашнего сыроделия!

Сыроделие — это мастерство, которое не возникло бы без экспериментов. Поэтому не бойтесь экспериментировать, друзья, придумывайте новые рецепты, совершенствуйте старые и делитесь вашими успехами в блоге! 
Мы постоянно добавляем новые рецепты в этот раздел, так что не забудьте подписаться на рассылку, чтобы не пропустить что-то интересное =)

Если вы делаете первые шаги в сыроделии, выберите рецепты с первым или вторым уровнем сложности. Это позволит вам получить прекрасный результат и удовольствие от процесса.Рецепты средней сложности рекомендуются сыроделам, приготовившим самостоятельно от 5-10 сыров первого и второго уровня.Приготовление сыров по рецептам, помеченным высокой и очень высокой сложностью предполагает наличие сноровки, а также довольно большого багажа знаний и опыта за плечами у сыродела. Если вы чувствуете себе силы и способности сделать такие потрясающие сыры, дерзайте, и удача вам улыбнется =)

Обратите внимание, рецепты на сайте не статичны, периодически мы вносим в них правки/дополнения/улучшения, устраняем найденные недочеты, корректируем опечатки и пр. Поэтому при каждой следующей готовке с распечатанного рецепта, пожалуйста, сверяйте дату на распечатке с датой обновления рецепта на сайте.

 Этим значком помечены рецепты «из песочницы». Это значит, что технология, описанная в нем, отлажена не полностью. Вы можете помочь, написав в комментариях ниже любую информацию, исходя из вашего опыта с этим рецептом или этим сортом сыра (отзыв об успешности/неуспешности приготовления сыра по рецепту, любые фото процесса и результата, замеченные ошибки и неточности и пр).

Хачапури с сыром — рецепт приготовления с фото и видео хачапури

Несложный рецепт хачапури с сыром – популярнейшей грузинской выпечки. Само слово “хачапури” происходит от “хачо” – творог и “пури” – хлеб (помните, есть такие индийские лепешки – пури?). Если вы еще не пробовали эти вкуснейшие лепешки с сыром внутри, советую приготовить!

Хачапури

Традиционно в начинке хачапури используется молодой имеретинский (“имерули”) сыр, помимо которого можно ничего больше и не добавлять. Но если вы живете не в Грузии, то найти его будет проблематично. Поэтому, я предлагаю несколько вариантов, чем его можно заменить.

Варианты начинки из сыра: лучше всего взять поровну адыгейский сыр (брынзу, хороший домашний творог) и сулугуни (моцареллу), если нет сулугуни или моцареллы, то можно адыгейский + брынза или только адыгейский. А также добавить немного масла, сметаны и, если нужно, соли.

Обычно бездрожжевое тесто для хачапури замешивается на мацони (есть такой кисломолочный продукт), вместо него в этом рецепте я возьму поровну кефир со сметаной.

Хачапури с сыром

Состав (на 4 хачапури):

Тесто для хачапури:
  • 250 мл мацони (или 125 мл кефира + 125 мл сметаны)
  • 300 г муки (или сколько потребуется)
  • 1/2 ч. ложки соли
  • 1 ст. ложка сахара
  • 1/2 ч. ложки соды
  • 100 г сливочного масла (можно меньше)

Начинка из сыра:
  • 350 г сыра имеретинского или пополам адыгейского (брынзы, творога) и сулугуни (моцареллы)
  • 2 ст. ложки сметаны
  • соль (если нужно)
  • 25 г (1-2 ст. ложки) сливочного масла

А также сливочное масло для смазывания хачапури

Хачапури – видео рецепт:

Хачапури с сыром – рецепт приготовления:

  1. Подготовьте продукты. Сливочное масло для начинки оставьте в тепле, чтобы оно размягчилось. Если сыр слишком соленый, вымочите его в воде в течение нескольких часов.

    Продукты для хачапури

  2. Растопите сливочное масло для теста. Смешайте кефир со сметаной (или возьмите мацони) и добавьте соль, сахар и соду. Перемешайте и влейте растопленное масло. Размешайте до однородности, смесь немного запенится.

    Приготовление теста

  3. Теперь постепенно насыпайте муку, замешивая тесто. Оно должно получится мягким и пушистым. За счет масла, оно почти не будет липнуть к рукам.

    Тесто для хачапури

  4. Сыр натрите или измельчите другим способом. Добавьте размягченное масло, сметану и соль (если сыр недостаточно соленый). Хорошо перемешайте, растирая вилкой. Начинка для хачапури готова!

    Советы: Сыра можно взять и больше, чем указано в рецепте (чем больше, тем вкуснее будут хачапури), но меньше не стоит. Если вы используете жирный сыр, то масло можно не добавлять. Количество сметаны также можно регулировать – начинка не должна быть слишком сухой или мокрой.

    Начинка из сыра для хачапури

  5. Разделите тесто на 4 части. Возьмите один кусочек и сформируйте лепешку на подпыленном мукой столе. Так как тесто мягкое, это легко можно сделать руками.
  6. Положите в центр лепешки горкой 1/4 часть начинки.

    Раскатываем и кладем сыр

  7. Теперь соберите сверху края, чтобы получился мешочек, защипните и лишнее тесто оторвите.

    Собираем тесто в мешочек

  8. Руками или с помощью скалки сделайте лепешку толщиной 1-1,5 см (толще не стоит, но и тонкие как на хычины тоже не нужно делать), присыпая ее мукой.

    Приготовление хачапури с сыром

  9. Положите хачапури на разогретую сухую сковороду (как и кутабы с зеленью, эти лепешки в основном тоже пекутся без масла). Накройте крышкой и выпекайте несколько минут на среднем огне.

    Кладем на сковороду

  10. Переверните на другую сторону и подержите еще немного, но уже без крышки. Готовые хачапури  должны быть с двух сторон покрыты светло-коричневыми пятнышками.

    Выпекаем с двух сторон

  11. Снимите хачапури со сковороды и сразу смажьте сливочным маслом. Точно также приготовьте остальные лепешки. (Накрывайте их, чтобы они не остывали.)

Вкусные хачапури готовы

Если Вы не боитесь экспериментировать, то в начинку можно добавить еще и зелень (обычно в хачапури ее не добавляют) и специи. Получится тоже очень вкусно, хотя это будут уже не совсем хачапури :)!

Рецепт хачапури с сыром и зеленью:

Продукты

  1. Приготовьте тесто по вышеприведенному рецепту.
  2. Для начинки натрите 350 г адыгейского сыра или сулугуни (или смеси сыров), добавьте сметану, масло и мелконарезанный пучок укропа, петрушки или кинзы, соль, по 1/2 ч. ложки черного перца и асафетиды.

    Смешиваем сыр, сметану, масло, зелень и специи

  3. Хорошо перемешайте, разомните вилкой.

    Начинка для хачапури с зеленью

  4. Раскатайте 1/4 часть теста в лепешку, положите на нее четверть начинки из сыра и зелени.

    Кладем начинку на тесто

  5. Приподнимите и защипните края теста. Раскатайте в лепешку толщиной 1 см.

    Делаем лепешку

  6. Выпекайте хачапури как описано выше, до готовности.
  7. Готовые хачапури немного смажьте маслом.

Хачапури с сыром и зеленью

Хачапури с сыром вкусно подавать пока они горячие или теплые!

P.S. Если Вам понравился рецепт хачапури, подписывайтесь, чтобы первыми узнавать о новых блюдах.

Приятного аппетита!

Juliya автор рецепта

Рецептов: 651

Loading…

Gooey, изображения эластичного плавленого сыра — Приятного аппетита

Фотографии Gooey, эластичного плавленого сыра — Bon Appétit | Bon Appétit

Давайте поговорим о волшебстве. Магия плавленого сыра, если быть точным. Когда вы комбинируете высокую температуру с сыром, который имеет оптимальный коэффициент плавкости ™, вы получаете то, что стилисты и фотографы называют «сырным мостиком» или «сырным мостиком». Вы узнаете его, если увидите. ; это кусок чеддера, который не отделяется ни от одной из половинок жареного сыра.Это нитка грюйера, которая насмешливо свисает с зубцов вилки. Он эластичный, тающий, липкий и красивый. \ N \ nЛучший сыр для убийственной сырной массы — это мягкий и, конечно же, хорошо плавящийся. Главные претенденты — чеддер, фонтина и моцарелла. Хотя твердые выдержанные сыры, такие как Пармезан и Пекорино Романо, могут добавить блюду отличный аромат, если вы ищете хороший мостик, вам нужно комбинировать их с другими, лучшими плавильными смесями. А теперь, без лишних слов, лучшие хиты сыра * Bon Appétit * тянутся.За все время. С рецептами. Добро пожаловать. \ N \ n \ n \ n [#image: / photos / 57acf62a53e63daf11a4dbee] ||| Фото: Майкл Грейдон \\ + Николь Херриотт ||| \ n \ n #### [Best-Ever Жареный сыр] (http://www.bonappetit.com/recipe/best-ever-grilled-cheese) \ n *** \ n \ n \ n [#image: / photos / 57ae34a4f1c801a1038bd119] ||| Фото: Alex Лау ||| \ n \ n #### [Салями и соленый сыр на гриле] (http://www.bonappetit.com/recipe/salami-and-pickle-grilled-cheese) \ n *** \ n \ n \ n [#image: / photos / 57ae13f31b33404414975a1b] ||| Фото: Дэнни Ким ||| \ n \ n #### [Тосты с приправленным сыром] (http: // www.bonappetit.com/recipe/deviled-cheese-toasts)\n***\n\n\n[#image: / photos / 57b00c3453e63daf11a4e8c9] \ n \ n #### [Пицца с помидорами черри Маргарита (с детским сыром )] (http://www.bonappetit.com/recipe/cherry-tomato-pizza-margherita) Фото: Лиза Хаббард \ n *** \ n \ n \ n [#image: / photos / 57d315d11844fc3746142f0e] ||| Фото: Ева Коленко ||| \ n \ n #### [Французский луковый суп Petit Trois] (http://www.bonappetit.com/restaurants-travel/best-new-restaurants/article/french-onion- суп-пети-труа) \ n *** \ n \ n \ n [#image: / photos / 57d6d118abffea600db60d5c] ||| Фото: Alex Lau ||| \ n \ n #### [Лазанья с зеленью и сыром] (http: // www.bonappetit.com/recipe/greens-cheese-lasagna)\n***\n\n\n[#image: / photos / 57b0277ef1c801a1038bd6ca] ||| Фото: Маркус Нильссон ||| \ n \ n #### [Pimiento Mac and Cheese] (http://www.bonappetit.com/recipe/pimiento-mac-and-cheese) \ n *** \ n #### Сделайте самый сырный французский луковый суп когда-либо \ n \ n \ n [#cnevideo: / cnevideos / 578d2e9dd6e20cf6325f68fc] \ n \ n «,» articleSection «:» recipes «,» author «: [{» @ type «:» Person «,» name «:» Rochelle Bilow «,» sameAs «:» https://www.bonappetit.com/contributor/roc «}],» dateModified «:» 2017-05-30T13: 32: 28.410-04: 00 «,» datePublished «:» 2016-08-18T07 : 30: 00.000-04: 00 »,« headline »:« Сладкие, эластичные изображения плавленого сыра — Приятного аппетита »,« image »: [« https://assets.bonappetit.com/photos/57d315d11844fc3746142f0e/master/w_3770,h_3487,c_limit /petit-trois-cheeeeeese2.jpg»pting,»keywords»:[«recipes»,»cheddar»,»cheese»,»gruyere»,»mozzarella»,»web» ],»thumbnailUrl»:»»,»url «:» https://www.bonappetit.com/recipes/article/gooey-cheese-pictures «,» isPartOf «: {» @type «: [» CreativeWork «,» Product «],» name «:» Bon Appétit «},» isAccessibleForFree «: true,» alternHeadline «:» Вы знаете, когда сыр становится таким горячим и плавным, что он растягивается? Кулинарные стилисты называют это «сырной тягой», и мы думаем, что это великолепно.»,» description «:» Вы знаете, когда сыр становится таким горячим и плавным, что растягивается? Кулинарные стилисты называют это \ «тяга к сыру \», и мы думаем, что это великолепно. «,» MainEntityOfPage «: {» @type «:» WebPage «,» @id «:» https://www.bonappetit.com/ recipes / article / gooey-cheese-pictures «},» publisher «: {» @context «:» https://schema.org «,» @type «:» Organization «,» name «:» Приятного аппетита «, «logo»: {«@type»: «ImageObject», «url»: «https://www.bonappetit.com/verso/static/bon-appetit/assets/logo-seo.328de564b950e3d5d1fbe3e42f065290ca1d3844.png», «width «:» 479px «,» height «:» 100px «},» url «:» https: // www.bonappetit.com «}}

Перейти к основному содержаниюПроизводят ли сотрудники чаны с телячьим бульоном на регулярной основе? Мэй, оу. Значит ли это, что вы должны? Конечно, нет. Вместо этого говяжий бульон с низким содержанием натрия. Ева Коленко

Давайте поговорим о магии. Магия плавленого сыра, если быть точным. Когда вы комбинируете высокую температуру с сыром с оптимальным коэффициентом плавкости ™, вы получаете то, что стилисты и фотографы называют «сырным мостиком» или «сырным мостиком». … «Вы бы узнали одно, если бы увидели его; это полоска чеддера, которая отказывается отделяться от любой из половинок вашего жареного сыра.Это нитка грюйера, которая насмешливо свисает с зубцов вилки. Он эластичный, мягкий, липкий и красивый.

Лучший сыр для сырной порции — мягкий и, конечно же, хорошо плавится. Главные претенденты — чеддер, фонтина и моцарелла. Хотя твердые выдержанные сыры, такие как Пармезан и Пекорино Романо, могут добавить блюду отличный аромат, если вы ищете хороший мостик, вам нужно комбинировать их с другими, лучшими плавильными смесями. А теперь, без лишних слов, лучшие хиты Bon Appétit сыров тянет.За все время. С рецептами. Всегда пожалуйста.

Фото: Майкл Грейдон + Николь Херриотт

Фото: Alex Lau

Фото: Дэнни Ким

Фото: Ева Коленко

Фото: Alex Lau

Фото: Маркус Нильссон

Сделайте самый сырный французский луковый суп когда-либо

Комфортная еда для любителей сыра | Рецепты, ужины и идеи простых блюд

Подушки из моцареллы

Giada использует купленную в магазине корочку для пирогов, чтобы приготовить ручные пироги, наполненные моцареллой, прошуитто и соусом маринара.Выпекайте их до золотистого цвета и подавайте в качестве легкого закуски.

Получите рецепт: Подушки из моцареллы

Croque Monsieur Mac and Cheese

Получите рецепт: Croque Monsieur Mac and Cheese

Тосты с сыром и беконом

Эти хрустящие сырные тосты одинаково восхитительны как в будние дни, так и на изысканном вечере.Сверху посыпьте техасский тост смесью чеддера, моцареллы, майонеза и зеленого лука, затем добавьте крошеный бекон и помидоры и запекайте до золотистого цвета.

Получите рецепт: Тосты с сыром и беконом

Сырный чили рис

Получите рецепт: Сырный чили рис

Сэндвичи с ветчиной, сыром и грибами на гриле

В простую ветчину и сыр добавлены грибы, дижонская горчица, чеддер и сыр Мюнстер.Жарьте на гриле хлеб с маслом, чтобы он получился хрустящим снаружи и липким внутри.

Получите рецепт: Сэндвичи с ветчиной, сыром и грибами на гриле

Пицца с тремя сырами и беконом

Моцарелла, пармезан и чеддер делают эту пиццу с беконом еще более сырной; Использование покупного теста помогает сделать пиццу быстрым и легким приготовлением.

Получите рецепт: Пицца с тремя сырами и беконом

Торт сырное колесо

Этот пирог сделан не из сыра, но вы можете обмануть любую толпу, так как он похож на колесо Гауда.Влажный желтый торт, покрытый красной помадой, — идеальный десерт для сырной вечеринки.

Получите рецепт: Торт сырное колесо

Полента с фонтиной и яйцами

Используйте поленту в качестве основы для этого блюда на сковороде и полейте яйцами, томатным соусом и тертым сыром фонтина перед запеканием.

Получите рецепт: Полента с фонтиной и яйцами

Суфле с голубым сыром

Тайлер покрывает свое сырное суфле сладким компотом из инжира; Его вкус приятно контрастирует с острым соленым голубым сыром в суфле.

Получите рецепт: Суфле с голубым сыром

Чипсы из пармезана

Сыр Пармезан смешивают с травами и цедрой цитрусовых и запекают в круглые чипсы.Подавайте с супом или салатом в качестве соленого хрустящего гарнира.

Получите рецепт: Чипсы из пармезана

Сааг Панир

Панир — это разновидность индийского сыра. Вы можете купить его в индийских продуктовых магазинах или приготовить его самостоятельно из молока, йогурта и лимонного сока.Используйте сыр в сааге, блюде, которое традиционно готовят из шпината, приправленного специями и имбирем.

Получите рецепт: Сааг Панир

Домашняя рикотта

Чтобы приготовить свежий сыр рикотта с нуля, нужно всего пять ингредиентов.Сделайте большую порцию на завтрак, используйте в салатах или топовых кростини.

Получите рецепт: Домашняя рикотта

Манчего и ветчина крокеты

Добавьте эти жареные крокеты, и начинка из плавленого сыра Манчего, болгарского перца и ветчины сочится.

Получите рецепт: Манчего и ветчина крокеты

Чизкейк Rocky Road

Сливочный сыр и шоколад создают насыщенную начинку для чизкейка, а шоколадное печенье, безе и соленый арахис добавляют ощущение каменистой дороги.

Получите рецепт: Чизкейк Rocky Road

Удушающая нагрузка

Замороженный картофель фри с вафлями дополнит соусом из плавленого чеддера и сыра моцарелла и хрустящей начинкой из бекона.

Получите рецепт: Удушающая нагрузка

Моцарелла Фондута

Окуните жареный хлеб в теплый томатно-базиликовый соус с соленым прошутто, плавленым сыром Грюйер и моцареллой.

Получите рецепт: Моцарелла Фондута

Обугленный томатный суп с топленой моцареллой

Alex выводит классическое сочетание томатного супа и жареного сыра на новый уровень с обугленными помидорами, поджаренными на закваске и топпингом с моцареллой кростини.

Получите рецепт: Обугленный томатный суп с топленой моцареллой

сырных рецептов комфортной еды: Cooking Channel | Рецепты и меню на кулинарном канале

Баклажан Пармиджана

Получите рецепт: Баклажан Пармиджана

Жареный сыр с карамелизированным луком

Получите рецепт: Жареный сыр с карамелизированным луком

Дискотека фри

Получите рецепт: Дискотека фри

Сырный картофель в гратене

Получите рецепт: Сырный картофель в гратене

Сыр Mac ‘N’ с беконом и сыром

Получите рецепт: Mac ‘N Cheese с беконом и сыром

Французский луковый суп Келси

Получите рецепт: Французский луковый суп

Шарики из свежей моцареллы

Получите рецепт: Шарики из свежей моцареллы

Картофель с гребешками в гратене

Получите рецепт: Картофель с гребешком в гратене

Итальянская колбаса, шпинат и рикотта каннеллони

Получите рецепт: Итальянская колбаса, шпинат и рикотта каннеллони

Паста аль Форно

Получите рецепт: Pasta Al Forno: макаронные изделия, запеченные в духовке

Потрясающий Путин Чака

Получите рецепт: Потрясающий Путин Чака

Жареный сыр с пармезаном

Получите рецепт: Жареный сыр с пармезаном

Цветная капуста и брокколи гратен, мак и сыр

Получите рецепт: Гратин с брокколи и цветной капустой Mac n Cheese

Моцарелла Гратин Роджера Мукинга

Получите рецепт: Буффало Моцарелла Гратин

Меланзане Алла Пармиджана

Получите рецепт: Меланзан Алла Пармиджана (Баклажан Пармиджана)

Крабовый торт с макаронами и сыром

Получите рецепт: Крабовый торт Mac N Cheese

Моцарелла в Корроцца

Получите рецепт: Моцарелла в Корроцца

Penne ai Quattro Formaggi

Получите рецепт: Penne ai Quattro Formaggi (Мак и сыр)

Бутерброд с запеченным сыром

Получите рецепт: Бутерброд с запеченным сыром

Биск Путин с креветками

Получите рецепт: Биск Путин с креветками

Макароны с сыром из цветной капусты Рэйчел

Ложка для хлеба с пармезаном

Получите рецепт: Хлеб с пармезаном и ложкой

Макароны с сыром и беконом Kelsey’s Skillet

Как сделать макароны с сыром немного более декадентскими? Сверху посыпьте беконом и хрустящими панировочными сухарями.

Получите рецепт: Сковорода с беконом, макаронами и сыром

Фондю с сыром Jamie’s Easy Cheese

Получите рецепт: Легкое сырное фондю

Спагетти Алла Карбонара

Сыр пармезан и бекон играют главную роль в этой сливочной итальянской классике.

Получите рецепт: Спагетти Алла Карбонара

Киш с козьим сыром и прошутто

Сложите сливочно-козий сыр в заварной крем для пирога с заварным кремом, чтобы получилась легкая, острая основа, затем добавьте тонко нарезанный прошутто и свежую рукколу.

Получите рецепт: Киш с козьим сыром и прошутто

Запеченные макароны с сыром и утиной колбасой

Получите рецепт: Запеченный сыр Mac ‘N с карамелизованным луком и утиной колбасой

Мак-н-сыр Hungry Girl’s Too-EZ

Получите рецепт: Too-EZ Mac ‘n Cheese

Ложка с зеленым луком

Получите рецепт: Ложка с зеленым луком

Кесадилья с сыром Аиды

Положите три сыра и жареный перец халапеньо между мучными лепешками, затем подавайте с сальсой из томатилло.

Получите рецепт: Кесадилья с тремя сырами

Запеченный картофельный суп

Aida сочетает в себе все вкусы запеченного картофеля с начинкой — бекона, зеленого лука, сметаны, чеснока и сыра чеддер — в сытное и успокаивающее блюдо из одного блюда.

Получите рецепт: Запеченный картофельный суп

Макароны с маслом шалфея и четыре сыра

Аида смешивает четыре сыра — пармезан, чеддер, грюйер и маскарпоне — и свежий шалфей со своими взрослыми макаронами и сыром.

Получите рецепт: Макароны с маслом шалфея и четыре сыра

Моцарелла в Карроцце

Сэндвич с моцареллой и соленым филе анчоусов между хлебом без корочки, затем обмакнуть в тесто из яиц и обжарить на сковороде для итальянского варианта жареного сыра.

Получите рецепт: Моцарелла в Карроцце

Как приготовить сырный омлет (с фотографиями)

Как приготовить сырный омлет

Доброе утро! Сегодня я хочу поделиться с вами очень простым рецептом завтрака. Я хочу показать вам, как приготовить сырный омлет или, по крайней мере, как я люблю готовить свой. Я знаю, что некоторые люди делают свои иначе. Омлеты настолько просты в приготовлении и так вкусны.Их можно начинить из самых разных ингредиентов, но мой любимый — сыр, потому что сыр делает все лучше, не так ли?

Я знаю, вы можете подумать: «Кому нужно показать, как приготовить омлет, они такие простые?» Ну, много лет назад я всегда сжигал свой, иначе он всегда разваливался при попытке закрыть, поэтому я хочу поделиться некоторыми советами и показать, насколько это действительно просто.

Омлеты напоминают мне, когда я был маленьким ребенком в детском саду. У меня был лучший детский сад в мире, и мы с сестрой приходили туда очень рано, и они уже завтракали для детей.Одна вещь, которую они нам часто готовили, — это омлеты. Это был простой омлет, ничего не внутри, но я подумал, что они такие вкусные.

Другие рецепты завтрака от Thrift and Spice

Этапы рецепта омлета

Расколоть два яйца луком. Добавьте столовую ложку молока. Приправить небольшим количеством соли и перца и взбить вилкой. Взбейте вилкой до однородного состояния.

После взбивания яиц нагрейте одну столовую ложку сливочного масла в сковороде на среднем огне.Убедитесь, что масло покрывает всю поверхность сковороды.

Когда масло полностью растопится и начнет шипеть, добавьте яйца в сковороду.

Слегка наклоните сковороду так, чтобы жидкие яйца посередине стекали к краю сковороды. Если вы посмотрите на фото ниже, вы увидите, как яйца покрывают сковороду. Это поможет омлету приготовиться быстрее. Добавьте к одной стороне омлета тертый сыр на ваш выбор. Я использовал чеддер джек. Я не измерял, просто добавил очень маленькую горсть.Сколько вы добавите, зависит от того, насколько сырного вы хотите.

После добавления сыра закройте омлет. Сделайте это, используя лопатку, чтобы осторожно приподнять край омлета без сыра и перевернуть его. Ничего страшного, если перед складыванием наверху еще останется немного мокрых яиц. После складывания и снятия с огня на остаточном огне яйца будут продолжать готовиться до готовности.

Переложите омлет на тарелку. Я люблю приправлять немного солью и перцем.Зеленый лук в омлете восхитителен, но на этот раз у меня его не было.

Советы по приготовлению омлета

  • Если вы новичок, используйте одно или два яйца для омлета.
  • После того, как яйца попадут в сковороду, весь процесс приготовления займет около минуты.
  • Не дожидайтесь, пока верхняя часть омлета полностью высохнет, прежде чем складывать. Это высушит омлет и, возможно, подожжет его. Омлет перед складыванием может быть немного влажным.Остаточное тепло будет продолжать его готовить.
  • Украсьте омлет зеленым луком, если он у вас есть. Зеленый лук придает аромат и выглядит красиво.

Что ж, на сегодня все. Надеюсь, вам понравился этот пост о том, как приготовить сырный омлет. Какая ваша любимая начинка для омлета? Позвольте мне знать в комментариях ниже. Спасибо за посещение. Увидимся в следующий раз!

Как приготовить сырный омлет

Омлет с сыром — идеальный быстрый завтрак.Это займет всего несколько минут!

Состав

  • 2 яйца
  • 1 столовая ложка молоко
  • 1 столовая ложка масло
  • сыр измельченный
  • соль пробовать
  • перец пробовать

Инструкции

  1. Хорошо взбить яйца и молоко.Приправить солью и перцем и снова взбить.

  2. Растопите масло в сковороде на среднем огне. Убедитесь, что масло покрывает всю сковороду. Как только он начнет шипеть, добавьте яйца.

  3. Наклоните сковороду так, чтобы жидкие яйца стекали к краю сковороды, и покрыли ее.

  4. Посыпьте тертым сыром одну сторону омлета.

  5. Теперь омлет должен быть немного влажным сверху.Сложите омлет и переложите на тарелку.

Пищевая ценность

Как приготовить сырный омлет

Сумма на порцию

калорий 357 Калорий в составе жира 270

% дневная стоимость *

Жиры 30 г 46%

Насыщенные жиры 16 г 100%

Холестерин 390 мг 130%

Натрий 419 мг 18%

18%

Углеводы 1 г 0%

Сахар 1 г 1%

Белок 19 г 38%

Витамин A 1130IU 23%

Кальций 283 мг 28%

Железо 1.7 мг 9%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Попробуйте другие рецепты завтрака из моих любимых блогов

Рецепт сырных шариков Джоанны Гейнс и фотографии

Для меня сыр — лучшая еда для комфорта. Чеддер, моцарелла, бри, гауда — все это так вкусно! Если вы такой же любитель сыра (иначе сыр — это ваша жизнь), то не пропустите ни одного дня, не попробовав фантастический рецепт сырных шариков Джоанны Гейнс.Профессиональный дизайнер интерьеров также хорошо известна своей едой, и эти сырные шарики — в значительной степени идеальная закуска.

Для этого рецепта требуются три вида сыра (сливочный сыр, чеддер и гауда), а также вяленые на солнце помидоры, нарезанный свежий укроп или базилик, чесночная соль и черный перец. Когда вы сделаете два сырных шарика, вы можете покрыть их свежей петрушкой, треснутым черным перцем, семенами кунжута или грецкими орехами на ваш выбор. Дайте им постоять в холодильнике не менее четырех часов, затем вытащите их за час, прежде чем подавать в качестве закуски или полдника.Сливочный, сильный и пряный вкус сырных шариков тает во рту! Полное раскрытие: мне пришлось уйти, чтобы перестать есть все это. Следуйте приведенному ниже рецепту, чтобы приготовить их самостоятельно (вы можете написать Джоанне благодарственное письмо позже).

Смешайте все ингредиенты. Я начал с сыра, потом добавил помидоры и укроп, в последнюю очередь специи.



Затем смешайте все вместе! Придется приложить немного мышц, потому что сыр действительно густой.

Затем разделите смесь пополам.

Нанесите желаемую начинку. Я использовала петрушку и черный перец. (Примечание: если вы хотите сделать сырные шарики четырьмя способами, а не двумя, как я, разделите сырную смесь на четверти, чтобы можно было покрыть четыре слоя.)


Поставить в холодильник минимум на четыре часа (я делал на ночь). Подавать с любимыми крекерами или кренделями!







Ингредиенты

  1. 2 блока сливочного сыра по 8 унций, при комнатной температуре
    8 унций острого белого сыра чеддер, тертого
    8 унций тертого сыра гауда
    3 столовые ложки измельченных вяленых помидоров
    3 столовые ложки нарезанного свежего укропа или базилика
    1 чайная ложка чесночной соли
    1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
  1. Варианты покрытия:
    1 стакан свежей измельченной петрушки
    2 столовые ложки свежемолотого черного перца
    1/4 стакана поджаренных семян кунжута
    1 стакан грецких орехов, поджаренных и мелко нарезанный

Проезд

  1. Дайте сливочному сыру постоять некоторое время, пока он не достигнет комнатной температуры (у меня это заняло около часа).
  2. Смешайте сливочный сыр, чеддер, гауда, вяленые помидоры, укроп или базилик (я использовала базилик), чесночную соль и перец в большой миске.
  3. Тщательно перемешайте, стараясь равномерно распределить ингредиенты.
  4. Выберите вариант покрытия, затем поместите в неглубокую миску или тарелку. Я использовала петрушку и черный перец. Затем обваляйте сырные шарики в покрытии.
  5. По отдельности заверните шарики в полиэтиленовую пленку и положите в холодильник минимум на четыре часа, чтобы ароматы смешались.Я оставил свою на ночь.
  6. Выньте их из полиэтиленовой пленки и оставьте при комнатной температуре примерно на час перед едой. После этого вы можете хранить в герметичном контейнере в холодильнике в течение трех-пяти дней.
  7. Подавайте с вашими любимыми крекерами, чипсами из лаваша, кренделями или другими закусками.

Информация

Категория
Закуски
Выход
Два сырных шарика по 12 унций
Общее время
4 часа, 24 минуты, 59 секунд

Источник изображения: POPSUGAR Photography / Sydni

Культура: слово о сыре

Пока я не стал редактором кулинарии, я понятия не имел о том, что было задействовано в фотографировании еды.Вы говорите, что вам нужно хорошее фото Бри? Вот что я мог бы сделать раньше: просто подойдите к прилавку с сыром и купите один. (Ага, верно?) Разверните его, поместите на тарелку, включите верхний свет и сделайте несколько снимков. Может быть, вырезать кусочек и сфотографировать его. Если случайно на нем есть изъян … эй, для этого и нужен PhotoShop, верно? Неправильный. Ах, как неправильно. Как я понял, создавать качественные, аппетитные, реалистичные и пригодные для публикации фотографии еды никогда не бывает так просто.

Стилизация и фотографирование еды — это искусство, требующее кропотливого планирования и тяжелой работы. Для наших фотосессий culture мы проводим недели, сотрудничая с писателями, консультантами по сырам и дистрибьюторами, чтобы выбрать и сделать предварительный заказ сыров и других необходимых продуктов, а также предметов первой необходимости, таких как тарелки, столовое серебро, сырные ножи и салфетки. На каждый сыр, который мы снимаем, у нас обычно есть как минимум один или два дополнительных продукта, на всякий случай. То же самое и с несъедобным реквизитом (на всякий случай вы не поверите, сколько у нас дублеров для сырных ножей).

На каждой съемке обычно есть стилист-кулинар. Подобно тому, как у знаменитостей и моделей есть профессионалы на фотосессиях для нанесения макияжа и укладки волос, у наших сыров также есть специалисты, которые работают над тем, чтобы продукты были показаны в лучшем виде. И этих кулинарных стилистов (а иногда и торговцев сыром) нанимают и вовлекают в планирование заранее. Наш арт-директор сообщает наши цели для каждой фотографии стилисту (ам) и фотографу, которые затем каждый по своему усмотрению придумывают идеи для оптимального покрытия, опоры и ракурсов.

В день фотосессии все собираются вместе — обычно довольно рано утром. Как правило, для большой статьи (скажем, статьи о сырах, таких как «американские оригиналы» или пасте из сырной запеченной пасты) требуется как минимум пять отличительных фотографий. И хотите верьте, хотите нет, но съемка этих пяти фотографий может занять часы!

В этой серии блогов я расскажу о том, каково это посещать наши фотосессии Культура , а также расскажу о том, как создавались некоторые из наших самых красивых фотографий из-за кулис.

Для начала ознакомьтесь со снимками, которые я сделал во время съемок нашего специального выпуска Cheese + . Это был большой боевик (что касается боевиков, когда речь идет о неодушевленных ложках и ломтиках сыра). Чтобы сопровождать статью Лорел Миллер «Соединение сыра и меда», стилист Юджин Джо капает медом на великолепный кусок багета, покрытый рикоттой, а фотограф Джереми Мерриам делает кадры (верхнее фото). На следующем фото Джереми снимает рикотту, покрытую медом.И ниже, вот одно из изображений, которое предоставила вся эта небольшая установка (мы использовали вариант этой фотографии в печатном журнале, на странице 24. (О, да, а затем мы сразу же проглотили эту доброту с рикоттой и медом. )

Всегда жаждущая хорошей истории, редактор Кэти Абербах привносит обширный журналистский опыт в команду по культуре. В прошлом писатель-кулинар и редактор Washington Post Express, Кэти работает над тем, чтобы освещение культуры в печати было своевременным и точным. и, конечно же, аппетитно.

16 простых рецептов сыра для начинающих, которые можно использовать дома

Сыры кислые

Кислые сыры — еще одно хорошее место для начинающих, так как эти рецепты обычно включают всего несколько ингредиентов. Эти сыры производятся путем смешивания нагретого молока с кислотой, такой как лимонный сок или уксус, чтобы молоко свертывалось. Если вы попробуете эти сыры, вам также понадобится сливочный муслин, чтобы слить сыворотку из сыра и сделать его густую консистенцию.

Козий сыр

Если вы хотите создать домашний сыр с легким привкусом, вы можете попробовать один из наших рецептов козьего сыра.Ингредиенты и усилия, необходимые для этих рецептов, немного различаются, поэтому взгляните на каждый, чтобы увидеть, какой из них подходит вам больше всего.

ТВЕРДЫЕ СЫРЫ

Если вы чувствуете себя предприимчивым и хотите сразу приступить к изготовлению твердых сыров, вот несколько хороших, более простых и дающих вам представление об основах твердого сыра.

Эти знакомые сыры, как правило, обладают мягким вкусом и более короткими периодами выдержки. Чтобы опробовать некоторые другие методы производства сыра, отличными кандидатами для курения являются колби и чеддер, а гауда можно рассолить, в зависимости от рецепта.

НАБОРЫ ДЛЯ СЫРА ДЛЯ НАЧИНАЮЩИХ

Если производство сыра по-прежнему звучит устрашающе, можно начать с базового набора сыров. Наборы содержат все ингредиенты и оборудование, необходимые для приготовления определенных сыров. Просто добавь молока!

ВЕГАНСКИЕ СЫРЫ

В то время как наши сырные закваски предназначены для изготовления молочных сыров, многие рецепты веганских сыров начинаются с закваски, называемой rejuvelac, для изготовления таких сыров, как этот веганский сыр из кешью.Больше рецептов веганского сыра можно найти в книге Artisan Vegan Cheese.

С чего начать …

После того, как вы выбрали рецепт, самое время приступить к созданию собственного сыра. К счастью для вас, компания Cultures for Health готова помочь вам со всеми вашими потребностями в сыроварении.

Лучший способ начать делать сыр дома — это наши универсальные стартовые наборы для сыра. У нас есть пять различных наборов для каждого вида сыра, который вы хотите приготовить:

В каждый из этих наборов входит стартер для любого сыра, который вы собираетесь делать, и все инструменты, которые вам понадобятся для этого процесса.Вдобавок ко всему, они поставляются с подробными инструкциями, чтобы максимально упростить процесс производства сыра.

Щелкните здесь, чтобы ознакомиться со всеми нашими наборами для сыроделия!

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *