Рецепты украинских блюд с фото: Украинская кухня, 284 пошаговых рецепта с фото на сайте «Еда»

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Смачно » ТОП-10 лучших блюд украинской кухни

В ресторане «Спотыкач» состоялась презентация блюд-победителей  Всеукраинского конкурса «Смакуй, Країно!». Smachno.ua отправился на событие, чтобы выяснить, чем же угощать гостей Евро 2012. Представляем вашему вниманию десятку самых вкусных украинских деликатесов.

Кстати, голосование на официальном сайте конкурса — www.taste-ukraine.com — все еще продолжается, чтобы определить лучшее блюдо украинской кухни.

1. Борщ украинский.

Коронное украинское блюдо подтверждает свой статус, собрав на сегодняшний день наибольшее количество голосов. Мясной бульон, приправленный мозаикой овощей, трав… Борщ готовят все истинные украинки. Даже те, кто волею судьбы проживает в таких отдаленных странах, как США или ОАЭ, умудряясь отыскать свеклу в местных супермаркетах.

У каждой хозяйки свой секрет приготовления борща, который передается из поколения в поколение. Но подавать борщ с румяными чесночными пампушками — обязательно для всех.

2. Деруны традиционные.

Отличное кушанье и в пост, и в праздник. За считанные минуты несколько картофелин в руках умелого повара становятся ароматными золотистыми дерунами. При этом блюдо готовится из доступных продуктов, которые наверняка найдутся в каждом доме.

3. Колбаса домашняя.

Колбасы готовят многие европейские народы — в каждой стране они уникальны. Поэтому любителям мяса настоятельно рекомендуется получить порцию удовольствия, вкушая украинскую зажаренную домашнюю колбаску из свинины, сальца и национальных специй. Такого вы не попробуете больше нигде!

4. Сало с чесноком.

Самая известная и самая простая украинская закуска. Дальний итальянский родственник — карпаччо. Но карпаччо не обладает такими магическими свойствами, как сало с чесноком. Закуска объединяет семьи на воскресных застольях, примиряет соседей. Говорят, что в сочетании со стопочкой хреновухи, отлично помогает в деловых переговорах.

5. Вареники с капустой и грибами.

В Украине вареники любят настолько, что в их честь слагают песни, устанавливают памятники… Если бы жители всей планеты хоть раз в неделю ели вареники, сидя в уютном саду, под щебет птиц, никто бы не знал о таких проблемах, как анорексия, хроническая усталость и депрессия. Вареник — это умиротворение и довольствие полнотой жизни. Не едите мяса? Вареники с капустой и грибами — ваш удачный выбор.

6. Капустняк запорожский.

Наваристый капустняк со свининкой, квашеной капустой, пастернаком, сельдереем, сродни зову предков. Когда это блюдо перед вами, воображение рисует героическое прошлое Украины, дым костров и привкус доблестных сражений. Попробовав капустняк, вам как будто передается сила запорожских козаков.

7. Холодец.

Холодец — это застольное произведение искусства. Расцветающие бутоны, причудливые узоры в прозрачном неподвижном бульоне — здесь открывается огромный простор для творчества.

8. Налистники с творогом.

У итальянского тирамису и американо-европейского чизкейка есть достойный конкурент — налистники с творогом. Но если первые два десерта — лишь дань моде, налистники с творогом — незыблемая классика. Блины готовили еще в дохристианские времена, вкушают их и ныне. Особо нежны они с творожной начинкой.

9. Поросенок с гречневой кашей.

Запеченный поросенок — гость самых пышных украинских застолий. Это символ счастливых свадеб, крестин, золотых юбилеев; поросенка готовили на светлый праздник Пасхи. Всем своим богатым убранством, возлегающий в овощах, травах и ягодах, он символизирует достаток и благополучие.

10. Пирог с яблоками.

Яблочный пирог — таинство. Есть множество кулинарных секретов, как сделать выпечку более мягкой, воздушной… Но одно правило стоит соблюдать всем кулинарам. Независимо от того, где вы берете яблоки — собираете в росистой траве или покупаете в супермаркете, приобретаете остальные ингредиенты на утреннем рынке или в ближайшем магазинчике — готовить нужно в хорошем настроении и со светлыми мыслями.

Надежда ДРОНОВА,
Smachno.ua

Украинская кухня. Блюда украинской кухни на сайте Евгения Клопотенко

Украинская кухня

С каким словом у вас ассоциируется украинская кухня? Все эти пышные пампушки, ароматное сало, сочное мясо из печи, картофель с зеленью, источающий пар… Вкусная, сытная, интересная, самобытная.

Украинская кухня сытная и разнообразная. В ее основе лежат мясо, в частности, свинина, сало, разнообразные овощи. И еще одна визитная карточка украинской кухни – это выпечка и изделия из теста. История Украины очень богатая. И она нашла отражение  в кулинарии. Украинцы всегда занимались сельским хозяйством, трудились на полях и огородах. Блюда, которые готовили семьи, были из того, что было под рукой. Они были наваристыми, питательными и зачастую даже жирными, чтобы наполнить людей силами и выносливостью.

Как готовить блюда украинской кухни?

Украинскую кухню любят во всем мире. Особенно, ее фирменные блюда. Конечно же, это борщ, вареники, сырники, пампушки, копченое или соленое сало. Основные способы приготовления – это отваривание и запекание. Дело в том, что испокон веков, главным атрибутом для приготовления еды была печь. В ней варили каши, картофель, борщи, тушили мясо и выпекали хлеб. Даже находясь в степи, козаки или охотники, поймав рыбу или подстрелив дичь, варили из нее бульоны и похлебки, а не жарили над костром.

Из-за того, что Украина часто находилась в состоянии завоевания различными народами, то в украинскую кухню перекочевали некоторые традиции соседних стран. Так, например, от татар и турок в украинскую кухню пришло обжаривание в большом количестве раскаленного масла, а от немцев использование измельченного рубленного мяса. Также характерным для украинской кухни является использование чеснока. С ним пекут пампушки и хлеб, добавляют в борщ, им шпигуют сало и мясо. В 19в в украинскую кухню вошли баклажаны и помидоры, которые раньше считались едой иностранцев, а также свекла.

Рецепты украинской кухни

В нашей стране очень рано проявилась профессия повара как отдельное ремесло. Еще при первых монастырях были определенные монахи, которые занимались исключительно приготовлением пищи. Позже такие повара появились и в богатых домах и у знати. Именно благодаря такому разделению труда формировалась богатая и разнообразная украинская кухня. Готовка еды превратилась в настоящее ремесло, которое развивалось, совершенствовалось и превращалось в искусство. Благодаря монахам-поварам появилось множество традиционной религиозной выпечки и праздничных рецептов.

Несмотря на разнообразие домашнего скота, а также дичи и рыбы в лесах и реках, мясные блюда считались праздничными. В обычные дни подавали блюда из овощей, теста и молочных продуктов. Именно поэтому овощные блюда и разнообразная выпечка так сильно развиты в украинской кухне. Рецепты из овощей включают в себя большое количество ингредиентов, благодаря чему являются очень вкусными и необычными.

Также отдельное место в украинской кухне занимает картофель. Его отваривают, запекают с салом, подают со шкварками или зеленью, с ним готовят пироги и вареники, деруны, зразы. Он, наравне с хлебом и кашами, является одним из главных гарниров в украинской кухне.

Популярные блюда украинской кухни

• Борщ

• Вареники с разными начинками

• Холодец

• Пампушки

• Галушки

• Картофель отварной или печеный

• Вергуны (аналог хвороста)

• Жаркое

• Домашняя колбаса

• Драники (деруны)

• Блинчики (налистники)

• Сиченики

• Сало соленое

• Закуски из сала

Напитки украинской кухни

Богатством отличаются не только блюда украинской кухни, но и напитки. Среди них всевозможные узвары – полезные и сладкие узвары из сухофруктов или ягод. Кстати, узвар также является традиционным представителем рождественского стола. Очень популярны в украинской кухне напитки, которые получаются путем брожения – квас, меды, пиво. С тех пор, как в Украине прижилась свекла, сахар стал неотъемлемой частью кулинарии. Увеличился ассортимент не только десертов, но и напитков. Горилка, она же водка, наливки, варенуха, вино и различные настойки подаются на богатый украинский стол в таком же изобилии, как и блюда.

Не даром украинская кухня так популярна в всем мире. Она щедрая, богатая, разнообразная. В каждом рецепте чувствуется украинская душа, отображается наш менталитет и гостеприимство, сердечное тепло, с которым у украинцев принято встречать гостей. Если вы еще этого не сделали, то вам нужно обязательно познакомиться поближе с украинской кухней. Она стоит того! Попробовав национальные блюда, вы не сможете их забыть, и навсегда сохраните в себе частичку украинского тепла и радушия вместе с нашими традиционными рецептами!

национальные блюда, которые стоит попробовать

Традиционная украинская кухня понравится всем тем, кто любит сытно и вкусно покушать. Народные и проверенные рецепты складывались на протяжении столетий, создавая собственный, неповторимый колорит. Блюда Украины можно легко разделить на первое, второе и третье.

Мы собрали для вас небольшой список национальных блюд Украины, которые всячески рекомендуем попробовать. Они, конечно, совсем не для тех, кто предпочитает вегетарианскую кухню, или сидит на диете. Но если не переборщить, то тот же борщ будет не только вкусным, но и полезным.

Лучшие традиционные блюда украинской кухни

Итак, среди любимых первых блюд страны

Борщ — любимое всеми жителями Украины блюдо, широко известное и за рубежом. Конечно, борщ прекрасно знают и в ближайшем зарубежье, для его приготовления есть немало рецептов, и у каждой хозяйки они свои. Но в первую очередь это овощной суп со свеклой в основе блюда, необязательным мясным наполнением и, само собой, сметаной в качестве безупречной приправы.

Капустняк — ещё один овощной суп, и, как следует из названия, в основе его лежит капуста. Она может быть свежей или квашеной, от этого зависит кислинка во вкусе блюда.

Рассольник — для этого блюда обычно берут солёные огурчики, которые придают супу особую кисловатую пикантность.

Среди вторых блюд Украины известны и ценятся:

Вареники — смысл этого блюда не нужно объяснять, оно известно повсеместно, но именно на Украине его особенно любят. Вареники с вишнями, картошкой, грибами, капустой, мясом можно найти в списке рецептом любой хозяйки и в большинстве ресторанов с национальной кухней.

Галушки — это просто кусочки по-особому отваренного теста. Подают сытное блюдо со сметаной, из него варят суп.

Буженина — цельный кусок мяса, как правило, свинины, запечённый с соусом или маслом. Его подают как закуску или даже отдельное сытное блюдо, обычно с хлебом.

Шкварки — мелко-нарезанные и прожаренные кусочки сала или жирного мяса. Это блюдо тяжело назвать сугубо украинским, но тут без него не обойтись при готовке множества блюд.

Зразы — еще одно традиционное для Восточной Европы, и, тем не менее, вполне украинское блюдо. И снова у каждой хозяйки есть свои рецепты зраз, но обычно это котлеты или мясной рулет с начинкой.

Среди третьих блюд, или, как говорится, на сладкое в Украине с удовольствием подают:

Налистники — попросту, это блинчики с начинкой, сыром или мясом, которые подаются со сметаной или вареньем.

Сырники — небольшие оладьи, в тесто которых обильно добавляется творог. Обычно они сладкие.

Деруны — несладкое блюдо, которое, тем не менее, подают скорее на третье. Это оладьи из тёртого картофеля, вкусно заправленные сметаной.

Хорошие напитки в Украине тоже ценятся. Среди старинных напитков особенно популярны те, которые получаются благодаря брожению. Это мёд, пиво, квас. Любят тут и узвары, и компоты.

Водка в качестве своеобразного национального напитка получилась только в XIV веке, зато уже на её основе делают огромное число настоек. Настаивают водку на ягодах, фруктах, даже сухофруктах.

Варенуха — водка, разогретая, но не доведённая до кипения, с добавлением мёда и пряностей.

Вино в Украине производят в двух регионах, на юге страны, в том числе в Херсонской области, и на Закарпатье, где уникальный тёплый климат позволяет выращивать сладкий виноград.

Украинская кухня, украинские блюда — рецепты с фото на Повар.ру (452 рецепта украинской кухни) / страница 4

Крученики из свинины 4.9

Крученики — маленькие мясные рулетики с разной начинкой. Я приготовил крученики из свинины с начинкой из болгарского перца и шампиньонов. Блюдо украсит любой праздничный стол! …далее

Добавил: Алексей Марчук 03.12.2014

Борщ без томатной пасты 4.1

Вариантов этого блюда существует бесчисленное множество. Каждая хозяйка готовит его по-своему, используя свой личный секрет идеального борща. Хочу поделиться с вами несложным и вкусным рецептом. …далее

Добавил: Марина Золотцева 18.11.2016

Крученики волынские 4.6

В западной Украине умеют готовить очень вкусное мясное блюдо с капустой, именуется оно — кручениками. Предлагаю вам попробовать! Крученики — самодостаточное блюдо не требующее дополнительного гарнира. …далее

Добавил: Алексей Марчук 02.04.2016

Самые ленивые «Котлеты по-киевски» 4.6

Это блюдо хорошо знают во всем мире. Если классический рецепт вам кажется слишком сложным и невыполнимым, тогда рекомендую более простой вариант. Итак, рассказываю! …далее

Добавил: Антон Сорока 22.08.2018

Борщ с ребрышками 4.

Национальное блюдо Украины, которое знают во всем мире. Есть много вариаций на эту тему, однако традиционно его готовят со свининой. Попробуйте и вы рецепт, как приготовить борщ с ребрышками. …далее

Добавил: Антон Сорока 14.10.2016

Галушки на кефире 4.2

Предлагаю вашему вниманию изюминку и визитную карточку украинской кухни — рецепт приготовления галушек на кефире. Подавать их можно со сметаной, томатным соусом, а также дополнив курицей или грибами. …далее

Добавил: Марина Золотцева 01.12.2014

Борщ из кислой капусты (в мультиварке) 4.3

Сегодня хочу поделиться с вами рецептом, как приготовить борщ из кислой капусты. Будет очень вкусно и экономно. Приступаем к приготовлению! …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 17.12.2018

Паштет из сала с чесноком 4.4

Переехав жить в Украину, я еще раз убедилась — нигде нет такого вкусного сала, как в этой стране. Как его только здесь не готовят! Но простой рецепт паштета из сала с чесноком — один из лучших. …далее

Добавил: Kurzyupa 21.12.2013

Вергуны 4.6

Этот простой рецепт вергунов особенно понравится всем любителям сладенького, ведь вергуны — это такие традиционные украинские пончики на кефире, вкусные и нежные, да еще и готовятся быстро! …далее

Добавил: Даша Петрова 24.04.2014

Вареники с капустой и картошкой 4.6

Кто-то любит кушать вареники с картошкой, а кто-то с капустой, ну а чтобы угодить всем без исключения можно приготовить их и с тем, и с тем, а дальше пусть каждый сам выбирает себе начинку по вкусу. …далее

Добавил: Dashuta 23.06.2014

Вергуны на кефире 4.2

Простой рецепт вергунов на кефире почему-то нашими хозяйками незаслуженно был забыт, и очень зря, — дешево, быстро, легко, но при этом настолько вкусно, что пальчики оближешь! Попробуйте! 🙂 …далее

Добавил: Даша Петрова 12.04.2014

Картофель, запеченный с салом 4.5

Если к вам пришли гости, а в доме кроме картофеля, сала и чеснока ничего нет, не переживайте. Вы сможете сделать великолепное блюдо. Быстро и очень вкусно. …далее

Добавил: Jess 30.05.2012

Вареники с капустой на пару 3.8

Вкусные и сытные вареники с капустой всегда будут желанными на обед или ужин. У этого блюда вкус настоящей домашней кухни, поэтому вареники стоят того, чтобы потрать на них приготовление пару часиков. …далее

Добавил: Dashuta 02.07.2014

Борщ по-украински 3.9

Что любят практически все мужчины? Конечно же, борщ. Рецептов приготовления этого блюда превеликое множество, у каждой хозяйки свой. Обособленно в этом списке стоит легендарный борщ по-украински. …далее

Добавил: Ольга Макарова 07.09.2016

Рулет с ветчиной 4.6

Рецепт приготовления рулета с ветчиной к новогоднему завтраку. Такой рулетик станет настоящей находкой для тех, кто не хочет стоять у плиты слишком долго. …далее

Добавил: Kristinka 26.12.2011

Вареники с капустой и мясом 3.

Вареники — это во всех отношениях замечательное блюдо, оно невероятно вкусное, и вы можете сами придумывать для него начинки и вот вам для начала отличный и довольно сытный вариант — капуста с мясом. …далее

Добавил: Dashuta 30.06.2014

Пампушки в мультиварке 4.5

Если вы запланировали приготовить на обед украинский борщ, то без пампушек с чесночком к нему вам никак не обойтись. Они являются прекрасным дополнением к первым блюдам и заменяют обычный хлеб. …далее

Добавил: Яна Горностаева 15.03.2017

Рыба по-лугански 4.7

Узнав, как приготовить рыбу по-лугански, даже начинающая кулинарка сможет быстро и просто соорудить вкусное блюдо на обед или ужин для всей семьи. Делюсь рецептом! …далее

Добавил: Kurzyupa 29.10.2013

Борщ из квашеной свеклы 4.3

Рецепт приготовления постного борща с картофелем, квашеной свеклой, морковью, луком и гвоздикой. …далее

Добавил: Alteredego 30.04.2014

Вареники с кислой капустой 4.9

Классический рецепт вареников с капустой я выпросила у хозяйки украинки, у которой останавливалась наша семья летом. Рецепт — простой, а выходят вареники, еще и под сметаной, — просто объеденье! …далее

Добавил: Aelita 07.06.2013

Подлива из грибов к макаронам 4.5

Предлагаю приготовить подливу из сушёных белых грибов. Самая вкусная подлива получается именно из сушёных белых грибов, обладающих неповторимым ароматом и вкусом. …далее

Добавил: Nufica 22.01.2015

Соленое сало в рассоле 3.7

Сало – это традиционное блюдо украинской кухни, которое очень часто используют при приготовлении котлет, тефтелей, мясных рулетов и прочих блюд. Расскажу, как приготовить соленое сало в рассоле. …далее

Добавил: Антон Сорока 23.02.2017

Холодец по-украински 4.0

В Украине существует масса рецептов приготовления холодца. Перед вами — один из них. Блюдо готовится из свиных ножек и говяжьей грудинки. Получается прекрасная закуска для праздничного застолья! …далее

Добавил: Алексей Марчук 27.12.2015

Борщ из свеклы 3.

Для нас борщ – это привычное и излюбленное блюдо, а вот в Европе, Америке – он настоящее лакомство. Расскажу, как приготовить борщ их свеклы – это вкусное и сытное блюдо для семейного ужина. …далее

Добавил: Наталья Польщак 12.11.2018

Запеченная свинина с тыквой 3.8

Рецепт приготовления свинины, запеченной с тыквой. В процессе приготовления блюдо получается ярким, праздничным и очень вкусным. …далее

Добавил: Kristinka 28.08.2011

Борщ красный из баранины 4.5

Делюсь с вами классическим рецептом борща красного из баранины. Вкус получается не совсем обычный (традиционно борщ готовят на свиных ребрах), но не менее наваристый и вкусный. Всем рекомендую! …далее

Добавил: Даша Петрова 28.10.2014

Легкие по-украински 4.5

Рецепт этого замечательного блюда мне поведал мой товарищ из Украины. Субпродукты, по стоимости, гораздо дешевле филейных частей мяса, поэтому убиваем сразу двух зайцев: вкусно кушаем и экономим! …далее

Добавил: Алексей Марчук 08.07.2014

Свинина по-украински 4.6

Очень вкусное и невероятно простое в приготовлении блюдо! Свинина обжаривается на сковороде, а затем тушится с салом, перцем и луком в мясном бульоне. Такая еда подходит и на ужин, и на обед! …далее

Добавил: Алексей Марчук 21.12.2014

Курица по-украински 2.3

Мне кажется, что трудно найти такого человека, который бы не любил украинскую кухню, ведь она такая вкусная, сочная и по-особенному домашняя, а эта потрясающая курочка по-украински — просто объедение! . ..далее

Добавил: Dashuta 21.10.2013

Взвар 4.8

Рецепт киселя из сухофруктов. Традиционный напиток к праздничному столу в Сочельник. …далее

Добавил: Elleo 20.11.2012

Борщ с фасолью в мультиварке 3.9

Предлагаю вам еще одну вариацию классического рецепта борща с фасолью в мультиварке. Такой борщ отличается насыщенным вкусом, быстротой готовки и диетичностью, так как готовится без мяса. Рекомендую! …далее

Добавил: Даша Петрова 25.12.2013

Заварное тесто для вареников с картошкой 4.0

Хочу рассказать, как сделать заварное тесто для вареников с картошкой. Такие вареники получаются пухлыми и сытными. Считается, что настоящие вареники из Украины — именно такие! …далее

Добавил: Даша Петрова 05.10.2015

Постный капустняк 4.9

Национальное украинское блюдо постный капустняк насыщает организм полезными элементами, укрепляет иммунитет и способствует похудению. …далее

Добавил: Kovaliovanastya 01.07.2014

Ленивые вареники с сыром 4.8

Ленивые вареники — блюдо хорошо известное с детства, однако оказывается можно легко и просто модернизировать их вкус, превратив из дежурного блюда в изысканное. …далее

Добавил: Виталия 21.09.2012

Свинина по-киевски 5.0

Очень интересный способ приготовления мяса, о котором, я уверена, вы еще не слышали. И сегодня я расскажу вам, как сделать невероятно вкусную свинину по-киевски очень быстро и просто. …далее

Добавил: Dashuta 06.11.2013

Украинский борщ с грибами 4.9

Каждый украинец знает, как приготовить украинский борщ с грибами — ароматное, сытное и невероятно вкусное первое блюдо. Такой борщ стоит приготовить каждому, т.к. он не оставит равнодушным никого! …далее

Добавил: Татьяна Перова 24.09.2017

Вареники с мясом 4.2

Многие считают, что если в вареники добавить мясо, то они автоматически превращаются в пельмени, однако это вовсе не так, ведь в приготовлении каждого из этих блюд есть свои нюансы и особенности. …далее

Добавил: Dashuta 26.01.2015

Мазурики 4.

Хочу порекомендовать вам в качестве основного горячего или сытной мясной закуски простой рецепт мазуриков — сочных и аппетитных колбасок. Классное блюдо украинской кухни на вашем столе. …далее

Добавил: Марина Золотцева 14.02.2016

Сало в рассоле 5.0

Солить сало в домашних условиях гораздо вкуснее и практичнее, чем покупать в магазине. Дома вы можете использовать свои любимые специи и приправы для создания своего вкуса. Делюсь с вами рецептом. …далее

Добавил: Марина Немец 26.05.2017

Украинская выпечка — рецепты с фото на Повар.ру (51 рецепт украинской выпечки)

Бабушкин пирог с творогом 4.5

Удивительный рецепт. Этот пирог не оставит равнодушным никого. Интересен рецепт тем, что тесто здесь засыпается в форму, а начинка выливается. …далее

Добавил: Jess 29.04.2014

Вкусные сырники 4.3

Вкусные сырники — прекрасно известное блюдо, оптимально подходящее для сытного и здорового завтрака. Блюдо простое, но чтобы приготовить действительно вкусные сырники — нужно знать несколько секретов. …далее

Добавил: Борис 31.03.2013

Пирожки с вишней 4.8

Традиционные пирожки с вишней по этому рецепту получаются очень нежными, они просто тают во рту. Предельно простой рецепт пирожков с вишней не озадачит даже неопытного кулинара. …далее

Добавил: Виталия 20.03.2013

Западно-украинский сырный торт 4.

Западно-украинский сырный торт, или просто сырник — очень популярный в западной Украине деревенский торт, который готовят в каждой деревне из свежего творога. Вкуснятина! …далее

Добавил: Catalonia 28.04.2014

Вергуны на молоке 4.4

Если хотите чем-то порадовать своих домашних любителей сладенького, этот простой рецепт вергунов на молоке вам точно понравится! Вергуны — это украинская вариация пончиков — дешево, быстро и вкусно! …далее

Добавил: Даша Петрова 15.04.2014

Вергуны на сметане 4.4

Если вы решились приготовить украинские пончики, а кефира не оказалось, — не беда, — вашему вниманию предлагается простой рецепт вергунов на сметане, еще более сытных, нежных и воздушных! Попробуйте! . ..далее

Добавил: Даша Петрова 19.04.2014

Картофляники 5.0

Картофляники — блюдо украинской кухни. Калорийное? Да! Но вку-усное! Они всегда разные, так как начинку можно менять по своему вкусу. Расскажу, как приготовить картофляники с черносливом. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 07.03.2016

Вергуны на дрожжах 4.3

Конечно, этот рецепт приготовления вергунов на дрожжах мало кто сможет назвать традиционным, — в нем нет соды, алкогольного компонента, и жарить будем не на смальце, — но от этого не менее вкусно! …далее

Добавил: Даша Петрова 16.04.2014

Пляцки украинские 4.4

Непревзойденные украинские пляцки — это такое объедение, что словами не передать, нужно обязательно пробовать. Сладкие, ароматные и очень красивые пляцки, легко украсят любой праздничный стол! …далее

Добавил: Алексей Марчук 22.07.2014

Пампушки для боща 5.0

Какой же красный борщ без пампушек с чесноком? Оригинальное блюдо украинского народа, очень вкусное и сытное. Нет лучшего сочетания для борща, чем сало и пампушки с чесноком. …далее

Добавил: Бойко Алина 11.03.2019

Чесночные пампушки 4.8

Вкусные румяные пампушки с ароматом чеснока и хрустящей корочкой. Опасно для тех, кто сидит на диете — невозможно остановиться 🙂 Делюсь рецептом чесночных пампушек! …далее

Добавил: Арина Вольская 16.04.2014

Печенье на йогурте 4.

Великолепный вариант домашней выпечки. Особенно оценят дети. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 29.05.2015

Кулич творожный в хлебопечке 3.7

Данный кулич не является пасхальным, хотя по такому рецепту тоже можно печь. Он слегка сладкий, пышный, пористый, воздушный и относительно быстрый в приготовлении. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 02.03.2015

Сдоба «Донецкая» 5.0

Очень часто сдобу «Донецкую» сравнивают с булочками «По 9 копеек». Вкус и процесс приготовления у них очень схожи. Разница лишь в том, что в сдобу добавляют изюм и делают их большего размера. Готовим! …далее

Добавил: Кристина 16. 07.2020

Картопляники с постной начинкой 4.7

Нежные картофельные пирожки с начинкой из квашенной капустой, яблока и чернослива — это рецепт моего счастливого детства, когда бабушка рассаживала нас за столом завтракать или обедать. Вкусно, сытно! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 27.03.2018

Пирог с мясом «Легче не бывает» 3.5

Печется он довольно долго, но процесс замеса и состав — самый простой. Пирог очень вкусный. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 03.03.2015

Кремзлики 5.0

Кремзлики готовят на Западной Украине. По сути это блюдо — обычные драники, но обжаренные на свином или гусином смальце, с добавлением в фарш чеснока и лука. Они получаются безумно вкусными, румяными. …далее

Добавил: AlenaPrika 22.10.2020

Печенье на сметане с кунжутом 3.7

Частенько нужно подать что-то к чаю. Этот рецепт печенья — простой, доступный, а результат — потрясающий. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 29.05.2015

Львовский сырник 4.4

Если любите классические сырники, попробуйте приготовить один большой львовский сырник. По вкусу львовский сырник немногим отличается от обычных, но визуально он выглядит куда убедительнее 🙂 …далее

Добавил: Павел 22.10.2012

Вергуны 4.6

Этот простой рецепт вергунов особенно понравится всем любителям сладенького, ведь вергуны — это такие традиционные украинские пончики на кефире, вкусные и нежные, да еще и готовятся быстро! . ..далее

Добавил: Даша Петрова 24.04.2014

Вергуны на кефире 4.2

Простой рецепт вергунов на кефире почему-то нашими хозяйками незаслуженно был забыт, и очень зря, — дешево, быстро, легко, но при этом настолько вкусно, что пальчики оближешь! Попробуйте! 🙂 …далее

Добавил: Даша Петрова 12.04.2014

Пампушки в мультиварке 4.5

Если вы запланировали приготовить на обед украинский борщ, то без пампушек с чесночком к нему вам никак не обойтись. Они являются прекрасным дополнением к первым блюдам и заменяют обычный хлеб. …далее

Добавил: Яна Горностаева 15.03.2017

Маковики 4.3

Сладкие, аппетитные и воздушные маковики в домашних условиях — прекрасный вариант быстрой и простой выпечки для всех семьи. Такие булочки точно не оставят никого равнодушным. …далее

Добавил: Марина Золотцева 11.02.2016

Расстегаи из горбуши 4.3

Эти вкуснейшие ароматные пирожки нравятся всем без исключения, нужно только подобрать начинку на свой вкус. А в этом рецепте я расскажу вам, как приготовить расстегаи из горбуши легко и очень быстро. …далее

Добавил: Dashuta 01.10.2014

Налистники с маком 3.8

Предлагаю вам открыть для себя классический рецепт налистников с маком, традиционного украинского блюда. Вкусные, нежные и ароматные, — они понравятся даже придирчивому гурману! А готовить просто! 🙂 …далее

Добавил: Даша Петрова 20.04.2014

Налистники с сыром 4.

Наверное, вкуснее домашнего свежего творога могут быть только эти чудные налистники с сыром! Вкусные, ароматные, праздничные и нежные, — перед ними не устоит ни один член вашей семьи, это уж точно! …далее

Добавил: Даша Петрова 07.05.2014

Балабушки 4.0

Так на Кубани и в некоторых областях Украины называют домашние пампушки. А еще балабушки пекли для того, чтобы погадать в новогоднюю ночь. …далее

Добавил: Арина Вольская 23.04.2014

Паляница украинская 4.0

Аппетитная украинская паляница — это прекрасная альтернатива хлебу на домашнем столе. Особенностью данных паляниц является начинка, которую можно подобрать на свой вкус. Просто и доступно! …далее

Добавил: Алексей Марчук 15.10.2016

Балабушки с чесноком 5.0

Небольшие булочки украинского происхождения, залитые чесночным соусом — это великолепная замена традиционному хлебу. С борщом, с супом, да и просто так — это очень вкусно! …далее

Добавил: Арина Вольская 24.04.2014

Печенье с творожной начинкой 3.9

Печенье с творожной начинкой — традиционный рецепт украинской кухни. Раньше такая выпечка называлась сочником, даже не знаю почему. Делается печенье по мотивам песочного теста. Мне нравится с детства. …далее

Добавил: Galate 19.07.2014

Пляцки закарпатские 5.0

Традиционные украинские закарпатские пляцки — это очень вкусно. Эти необычные пляцки соединили в себе отменное тесто и сладкую тыквенную начинку. Выглядит потрясающе, обязательно приготовьте! …далее

Добавил: Алексей Марчук 10.07.2014

Украинский вафельный торт 4.5

Украинский вафельный торт — настолько простой в приготовлении торт, что я не сомневаюсь — увидев этот рецепт, вы обязательно скажете себе: «О, как просто, надо приготовить!». …далее

Добавил: Catalonia 07.02.2013

Киевский торт 3.7

Несложный рецепт знаменитого киевского торта. …далее

Добавил: MayaMalikova 28.02.2012

Торт «Два сердца» 5.0

Торт «Два сердца» в домашних условиях приготовить несложно. Следуя пошаговым рекомендациям, ваше кулинарное творение оценят по достоинству гости и домашние, а десерт станет украшением стола. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 09.10.2014

Торт «Киевский» настоящий 5.0

Есть рецепты, которые смогут повторить только уже умудрённые опытом кулинары. За них берёшься нерешительно, зная что можешь сделать всё не так и только зря потратишь время и продукты. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 05.05.2017

Налистники с творогом 4.4

Наверное, каждому знаком вкус с детства любимых тоненьких налистников с творогом. Порадуйте своих близких этими вкусными воспоминаниями! …далее

Добавил: Itsme 13.11.2013

Пляцки с сыром 3.3

Пляцки с сыром станут простым и вкусным угощением для ваших гостей. Готовятся пляцки, абсолютно не сложно. Все делается на основе не жирного сыра (творога) с добавлением изюма и кураги для сладости. …далее

Добавил: Алексей Марчук 27.06.2014

Кубанская пасха 4.1

Рецепт этой пасхи достался мне прямиком от хороших знакомых из Кубани. Пасха готовится в мультиварке, что слегка облегчает задачу. Начинка из сухофруктов делает выпечку очень вкусной! Пробуем. …далее

Добавил: Алексей Марчук 26.03.2015

Торт «Киевский» 4.5

Готовить домашний торт — занятие не из легких! Но представьте на секундочку, как удивятся ваши гости, если вы собственноручно приготовите настоящий «Киевский» торт, представили? А теперь за дело! …далее

Добавил: Алексей Марчук 24.09.2014

Пляцок 5.

Испечь вкусный пирог — это полдела, а вот сделать его красивым не каждому удается. Я вам докажу, что выпечка на каждый день может быть прекрасно выполнена не хуже праздничной. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 03.11.2016

Блюда национальной украинской кухни

Привет всем! Любите ли Вы, вкусно покушать? Я например, очень)) ведь украинская кухня необычайно разнообразна! Отказаться от кусочка домашней буженины или колбаски я не могу, поэтому приходиться постоянно вести активный образ жизни. Как говорит моя любимая подруга: — «чтобы ничего лишнего не приросло». Не удивительно, что тема этой статьи пришла мне за ужином.

Смакуя борщ со свеженьким салом и зубчиком чесночка меня осенило! Как же так?! Я написала о традиционной Польской кухне, с Мухамедом приготовила голубей Египетской кухни, недавно была опубликована статья о кухне Черногории в планах ещё кухня Германии, а о своей родной, Украинской — забыла! Пока не угасли эмоции после борща, я решила исправиться и написать о наиболее распространенных блюдах национальной украинской кухни.

Содержание статьи:

Вкушая польскую и русскую кухню, могу сказать, что они похожи с украинской, но не смотря на это, каждая из них уникальна, колоритна и очень богата.

Без супа не обходится ни одна ежедневная трапеза украинцев. Хоть раз в день нужно похлебать жиденького супца! Каких только супов нет в украинском меню! Рассольник, капустняк, суп гороховый, рисовый, гречаный и ещё много-много других. Ассортимент их достаточно велик и разнообразен. Но самым традиционным украинским первым блюдом является красный борщ.

Борщ я очень люблю и готовлю с удовольствием. Бабушка научила меня, варганить его не пассируя овощи, получается намного полезней и вкуснее. Украинский красный борщ обязательно варят на мясном бульоне. В его основу, входит свинина. Пошаговый рецепт приготовления красного борща будет в конце статьи.

Украинский борщ лучше всего кушать, когда он настоится. Подаётся он с пампушками, сверху смазанными чесночным соусом (подавленный чеснок с растительным маслом) и посыпанными порубленной зеленью (укропом или петрушкой). В идеале пампушки пекут сами, но если нет времени, то можно и в маркете купить готовые. В борщ, как правило, кладут ложку сметаны. Она придаёт блюду нежный вкус.

Какой же украинский борщ без сала. Оно дополняет множество украинских блюд. Ну, что таить, сало я тоже люблю и ем его с удовольствием!) Раньше бабушка часто засаливала сало в банки и его хватало на всю зиму и весну. Такого сала я не ела давно…. В те времена свинью обжигали соломой, а не газом, как сейчас. Благодаря этому, сало приобретало приятный аромат и невероятный вкус. Его зачастую едят с украинский хлебом, хреном либо зубчиком чеснока или лука. Слюнки у меня уже текут, а я только начала писать…

Блюда украинской кухни достаточно сытны и калорийны. Национальные вторые блюда в основном готовятся со свинины. Вход идет почти всё и даже кишки. Да! Именно из них, делают обалденную домашнюю колбаску и кровянку.

У каждой украинской хозяйки, есть свои секреты приготовления этих блюд. Я напишу, как готовит домашнюю колбасу мама. По её рецепту это блюдо получается обалденно вкусно! Берём тонкие свиные кишки хорошенько их чистим и моем. Начинку колбасы составляет рубленное свиное мясо и сало. Второе добавляем, чтобы блюдо получилось сочным, а не сухим. Начинку нужно посолить, поперчить, добавить пару зубков подавленого чеснока  и 50 гр. водки. Перемешиваем и с помощью специальной трубки, которая крепится к мясорубке наполняем заранее подготовленную кишку. Смазываем нашу колбаску подсолнечным маслом, делаем иголкой проколы по всей длине и отправляем в духовку. Когда ароматы заполнят весь дом, вынимаем.

Кровянка или как её в народе называю «кишка» готовится в нашей семье столько я себя помню. На праздники, как правило Пасху или Рождество кололи свинью и готовили кровянку. В основу приготовления «кишки» входит свежая свинная кровь, гречневая крупа, молоко и подчерёвина. Готовка кровянки занимает не мало времени, так как все ингредиенты прежде чем наполнить кишку, нужно приготовить и остудить.   Гречневую крупу отварить до полуготовности, подчерёвку пожарить с луком, молоко прокепятить. Для кровянки нам нужна толстая свиная кишка. Её нужно хорошенько помыть и вычистить, замочить в лёгком уксусном растворе.  После этого её наполняют начинкой, складываю в кастрюлю и томят на маленьком огне часа три, остужают, обжаривают на сковородке со всех сторон и подают к столу.

Не смотря на то, что каша в украинской кухне частый гость, главным гарниром всё же остаётся картофель. Как только её не готовят! Картошку варят в мундире, пекут, жарят, тушат, делают пюре. Важным дополнением к основным блюдам и гарнирам являются овощи. В тёплое время года – свежие, часто сорванные с грядки: редис, помидоры, огурцы, капуста, перец и сочная зелень. Зимой в ход идут соленья, маринованные овощи и салаты, закатанные в банки

Очень популярным древне-украинским блюдом является печеня с мясом. Кто хотя бы раз попробовал печеню, приготовленную в печи тот, никогда не забудет изысканный вкус мяса, тающего во рту. Печеню традиционно готовят с мясом. В сковородке обжаривют мясо, лук, морковь и картофель (очищенную и нарезанную небольшими кусочками). Складывают всё в горшочек, добавляют специи, ароматные коренья и зелень. Запекают в духовке. Мы часто делаем печеню дома, и не только традиционно с мясом, часто с овощами, грибами, рыбой. Это всегда вкусно и полезно!

Национальным украинским блюдом является холодец. Он готовится из петуха и свиных ножек. Холодец должен томиться на плите часов шесть. После этого его процеживают, разливают в тарелки и кладут в холодильник. Как правило, к столу его подают с хреном.

По поводу хрена, есть шутка, на которую я однажды попалась. Мне сказали, что натёртый хрен пахнет бензином, вот я и понюхала))

Голубцы в Украине неотъемлемая составляющая праздничного стола. Во многих странах готовят это блюдо, но рецепт и составляющие всё-же отличаются. В основу украинских голубцов входит свиной фарш или 50/50 (говядина свинина) и отваренный рис. Начинку заворачивают в предварительно проваренные капустные листья. Подаются голубчики со сметанкой.

Выпечка почиталась в Украине с давних времён. В каждой хате была печь, в которой выпекали хлеб, булки, коржи и пироги. Замешивали тесто руками в большой деревянной бочке и это скажу я, поистине тяжёлый труд. Со временем, печи исчезли с хат, взамен появились духовки, но традиция выпекать осталась. Помните, в польской кухне я рассказывала о пирогах. Пироги в украинской кухне выглядят совсем иначе, это большие булки с вишнями, творогом, картошкой, горохом и мясом. Приготовленные дома, они отличаются невероятным вкусом и ароматом.

Не удивительно, что о варениках сочиняют песни и стихи, ведь они такие вкусненькие! Наверное в меню каждого ресторана украинской кухни почётное место занимают вареники. Ассортимент начинки их поставит перед выбором любого. Так как захочется попробовать очень много. Вареники бывают с картошкой, с капустой, с мясом, с печёнкой. Подаются они с шкварками (поджаренное на сковородке сало с луком). Также есть вареники с сладкой начинкой: вишнями, клубникой, творогом и т.д. Их подают со сметаной.

Шкварки в украинской кухне особенно вкусненькие. В моем детстве на столе всегда стояла тарелка с зажаркой. Мелко нарезанное свиное сало с луком зажаривалось на сковороде. Эта зажарка дополняла почти все блюда. В особенности вареники, картошку и кашу. Мы даже на хлеб её мазали.

Банош

Банош распространённое блюдо в Карпатском регионе Украины. Его готовят из кукурузной муки и сметаны, заправляют шкварками, грибами и брынзой. Банош подают горячим. Этим блюдом можно накормить всю семью, ведь маленькой порции достаточно, чтобы наесться. Банош очень ситный, заряжает энергией на весь день. Интересно, что придумали его, когда не было, чем накормить семью. Умелай хозяйка взяла, что есть и приготовила очень вкусное блюдо!

Для любителей сладенького, украинское меню предоставляет большой ассортимент выпечки: плюшки, трубочки со сгущёнкой, вареники, пирожки с ягодами и творогом, тортики и калачи.

На столах украинцев часто стоит пиала с джемом, вареньем или мёдом. Эти лакомства намазывают на хлеб, печенье или едят вприкуску к чаю.

В детстве я часто помогала маме на кухне, особенно мне нравилось выпекать тортики. Самые популярные из них: Медовик, Сметанник, Наполеон, Пражский они и до этой поры не утратили свою популярность.

С неалкогольных напитков украинцы предпочитают компот со свежих, консервированных или замороженных ягод, кисель (компот с добавлением крахмала), узвар – готовят из сушёных яблок или груш, квас – особенно актуален в летнюю пору.

Касательно алкогольных напитков. Самым традиционным является самогон. Название говорит само за себя.) Водка, домашнее виноградное и медовое вино, медовуха и пиво.

Самые распространенные марки водки на Украине: «Немиров», «Хортица», «Хлебный дар», «Мароша» и «Первая гильдия». С пива: «Оболонь», «Черниговское»,

Люблю красный борщ. Готовлю его с удовольствием. Особенно мне он нравится в холодное время года.

Для приготовления борща нам понадобится:

• 400 грамм ребра либо хребтовых костей (свинных либо говяжьих). С учётом на 2 литра воды.
• 4 картофелины
• 1 морковь
• 2 свеклы среднего размера
• 1 луковица (большая)
• 200-300 гр. белокачанной капусты
• 2 свежих помидора (можно пилатес) либо 2 ст.ложки томатной пасты
• 1-2 ст.л. подсолнечного масла для жарки овощей (если будете зажаривать, я обычно бросаю свежие овощи не обжаривая, так полезнее).
• 2 зубчика чеснока
• лавровый лист соль, перец
• укроп, петрушка
• сметана

Берем большую кастрюлю (не меньше 3 л.), наливаем воду, закидываем мясо. После закипания ставим на средний огонь и варим 1,5-2 часа. Это нужно чтобы бульон хорошо наварился. Во время варки мяса периодически снимаем пену.

Тем временем готовим овощи. Чистим картошку, морковь, лук и свеклу. Морковь я обычно натираю на средней тёрке, буряк можно и на крупной, как кому нравится. Я люблю всё на средней. Лук кубиками, капусту шинкуем.

Овощи можно обжаривать на сковороде и закидывать в виде заправки, либо добавлять в бульон в сыром виде, так борщ будет более полезным. Мама всегда зажаривает борщ и суп, а бабушка нет. Мне нравится тот и тот.) Но чаще готовлю борщ по бабушкиному рецепту. Я опишу свой способ приготовления борща. В разных районах Украины его могут готовить по-разному.

В готовый бульон добавляем картошку. Солим, перчим, бросаем лавровый лист. Варим до полуготовности на среднем огне. После чего добавляем лук, морковь, свеклу, размятые томаты (пасту) и капусту (всё нарезанное и нашинкованное в сыром виде). Перемешиваем и варим до готовности (мин 10-15). Пробуем на соль. Чтобы придать борщу яркого цвета, в конце готовки нужно добавить немного свежей свеклы (натёртой на мелкой тёрке) или столовую ложку свекольного сока. Перед выключением давим чеснок в борщ и зелень. Выключаем. Накрываем крышкой. Даем настояться.

Чтобы борщ был красным. Сбрызните свеклу лимонным соком либо посыпьте лимонной кислотой. Я немного свежей свеклы добавляю в конце готовки борща (перед выключением) она придает цвета.

Красный борщ подают к столу со сметаной. Дополняют блюдо пампушки с чесноком. Приятного аппетита!!

Вот так меня вдохновил борщ!)) Может что-то пропустила, дополняйте. О тематических львовских кафе, а также, чем нас кормили в Каменец-Подольском можно почитать нажав на ссылки.

Спасибо, что читаете наш блог. До скорой встречи на страничках нашего Дневника Путешествий

самых популярных украинских блюд (с фотографиями!) — The Kitchen Community

Украину часто называют «житницей Европы» из-за того, насколько украинцы ценят пшеницу и зерно — основные продукты украинской кухни из-за их исторического происхождения. отношения с ним.

Традиционные украинские блюда получены из древних крестьянских блюд, в которых использовались обильные зерновые ресурсы, такие как рожь, а также основные овощи, такие как картофель, капуста, грибы и свекла.

На кухню также сильно повлияла богатая темная почва (чернозем), из которой происходят многие ингредиенты.

Эти блюда объединяют в себе славянские и европейские мотивы — результат многих лет иностранной оккупации и юрисдикции.

Украина — вторая по величине страна в Восточной Европе после России, которая граничит с востоком и северо-востоком.

Украина также граничит с Беларусью на севере; Польша, Словакия и Венгрия на западе; Румыния и Молдова на юге; и имеет береговую линию вдоль Азовского и Черного морей.

Многие украинские блюда популярны в России и других странах Восточной Европы, а некоторые даже едят в англоязычных странах.

Как и в любой стране, самые важные и влиятельные блюда Украины будут отличаться от человека к человеку, но есть несколько ключевых продуктов, которые, несомненно, являются типичными украинскими блюдами, например, борщ, паска и вареники.

В этой статье мы познакомим вас с 10 самыми популярными украинскими блюдами. Без сомнения, к концу этого списка вы будете искать украинские рецепты или искать местный восточноевропейский магазин!

Итак, приступим…

Мы должны были поставить борщ на первое место в нашем списке.

Обожаемый как вегетарианцами, так и мясоедами, борщ — это горячий свекольный суп, обычно красного цвета, хотя есть и особый весенний борщ зеленого цвета.

Борщ готовят в бульоне и используют курицу, рыбу или другое мясо для мясоедов или готовят без него для вегетарианцев.

Обычно его подают с ложкой сметаны или простого йогурта с гарниром восхитительных пончиков с чесноком.

Обычно его готовят из большого количества свеклы, обычно кислой, в сочетании с мясным или костным бульоном и тушеными овощами, такими как капуста, морковь, лук, картофель и помидоры.

Его также можно подавать горячим или холодным; и его можно подавать как обильную еду в одной кастрюле, прозрачный бульон или мягкий напиток.

Борщ, возможно, является типичным украинским блюдом — его едят во время праздников, в будние дни или даже в таких случаях, как поминки.

«Паска», что означает «Пасха», — это украинская традиция пасхального хлеба, которая также известна в странах с восточно-православными религиозными или культурными связями с древней Византийской империей.

В Украине в Великую субботу (канун Пасхи) принято наполнять пасхальную корзину (кошик) пасхальными яйцами (писанками), пасхальным хлебом (паской), колбасой (ковбаса), маслом, солью и другими церемониальными блюдами.

В пасхальное утро в церкви освящают товары, и все возвращаются домой, чтобы полакомиться паской, яйцами, мясным ассорти и другими продуктами.

Паску можно встретить в большинстве украинских домов во время Пасхи, а также на рынках по всей стране.

Современная паска обычно имеет белую глазурь из сахара и яиц и присыпана цветными зернами пшеницы или маком.

Однако в Украине также существует традиция создавать орнаменты из теста на тему весны для паски.

Еще есть старинный обычай, когда повар шепчет тесту положительные мысли, работая с ним — это делается для достижения максимально вкусного результата.

Вареники в форме квадратов или полумесяцев — это популярные украинские пельмени с начинкой из самых разных ингредиентов, от овощей до мяса, сыра, квашеной капусты, яиц, грибов и даже фруктов.

Обычно их варят или готовят на пару, сбрызгивают маслом или топленым маслом и подают с обильной порцией сметаны.

Вареники готовятся очень долго, даже несмотря на то, что начинки такие простые.

Вы часто найдете это популярное блюдо в маленьких украинских деревнях или на гастрономических фестивалях в городе, а начинки варьируются от простых вариантов, таких как творог, картофельное пюре или квашеная капуста, до более авантюрных вкусов, таких как оливки, тыква, крапива или даже клубника.

Их также можно купить в готовом виде в украинских супермаркетах, и эти замороженные вареники закипят всего за 10 минут.

Голубцы — классическое украинское блюдо из отварных голубцов. Каждый лист капусты оборачивают вокруг хлопьев и мяса, чтобы получился новый рулет, хотя в некоторых вариантах блюда вместо капусты используются виноградные листья.

В Карпатах обычно используют кукурузную крупу, а в Полтавщине — гречиху.

Крупа слегка приготовлена ​​и смешана с жареным луком, шкварками (свиными шкварками) или сырым мясным фаршем.

Вы также найдете Голубцы, фаршированные овощами, такими как морковь или грибы; их обычно слегка обжаривают, а затем тушат с помидорами и сметаной или другим соусом.

Популярный на севере Украины, Деруни представляет собой обжаренные мелко оладьи из тертого или молотого картофеля, мацы или муки и связующего ингредиента, такого как яйцо или яблочное пюре.

Их часто приправляют тертым чесноком или луком и приправами, а также подают со сметаной или йогуртом.

В Украине картофельные оладьи часто употребляют в качестве воскресного блюда, обычно их едят на завтрак или ужин.Это простое и нежное блюдо является фаворитом украинцев.

Салаты — основной продукт кулинарии в Украине, поскольку они традиционно всегда готовились из простых ингредиентов, которых в стране много.

Украинские салаты обычно состоят из свежих или соленых огурцов и квашеной капусты с луком и маслом.

Картофельный салат «Оливье» — одно из самых популярных украинских салатных блюд, которое можно встретить на любой вечеринке или сборище.

Это блюдо можно найти и в России, но ингредиенты будут отличаться в зависимости от дома или ресторана.

Основные ингредиенты: мясо, картофель, сваренные вкрутую яйца и горох. Варианты с луком, огурцами и сметаной вместо майонеза.

Блюдо стало популярным во времена Советского Союза, когда была создана более дешевая версия салата, взамен дорогая оригинальная версия салата, названная в честь бельгийского шеф-повара, создавшего его в 1860-х годах в ресторане в Москве.

Одно из любимых холодных блюд украинцев, но не столь популярное среди иностранцев — холодец или холодец.

Традиционно его готовят из свежей свиной ножки, которую очищают и промывают, а затем кипятят в течение длительного времени (6-7 часов) до образования мясного желе.

Традиционно это густое желе с добавлением чеснока и специй подается в Украине на зимних праздниках и на Пасху.

Подобные блюда популярны также в России и других странах Восточной Европы.

Популярное блюдо в украинских ресторанах, школах и государственных столовых, Chicken Kyiv популярно на всем западе, но родом из Украины.

Обычно это куриное филе, которое растирают и обваливают в холодном масле, затем покрывают яйцом и панировочными сухарями и либо жарят, либо запекают.

В западных вариантах блюда обычно используют чесночное масло, в то время как в Украине и России используют обычное масло, а в масло добавляют такие травы, как петрушка и укроп.

Налесники — нежные блинчики с начинкой из сыра и укропа, залитые сметаной и запеченные в духовке.

Популярная начинка — это грибы, а также сладкие варианты, состоящие из консервированных ягод или сладкого творога.

Традиционно украинцы используют пшеничную, гречневую или кукурузную муку для приготовления этих восхитительных блинов, и их обычно едят в конце основного блюда, но перед десертом.

Это также самое популярное блюдо Масленицы, христианского периода приготовления перед Великим постом.

Это простое блюдо, популярное на Рождество и Новый год, возвращает многих украинцев в детство.

Этот десерт готовится из чернослива, фаршированного грецкими орехами и сбрызнутого сладкими сливками из сахара и сметаны.

Блюдо иногда посыпают тертым шоколадом для украшения и либо сразу подают, либо помещают в холодильник на пару часов, чтобы крем загустел.

Ингредиенты для этого блюда доступны по цене и широко доступны в Украине, поэтому это легкая домашняя комфортная еда.

Украинская кухня полна утешительных блюд, от сытных тарелок борща до хрустящих картофельных оладий или чернослива с начинкой из сладких грецких орехов.

Лучшие украинские блюда — это те, которые имеют прочную историческую связь с прошлым страны и сделаны из широко доступных в стране ингредиентов.

Многие из этих блюд широко доступны по всей Украине, их готовят как дома, так и в ресторанах.

Топ-10 самых популярных украинских блюд (с фотографиями!)

Украинских блюд относятся к восточноевропейской кухне. Украинский борщ, вареники и сало могут быть знакомы многим из вас.

Действительно, традиционные украинские рестораны не могут не готовить много-много борща и вареников. Всякий раз, когда они придумывают вариации от шеф-повара, они возвращаются к истокам, потому что их клиенты говорят, что хотят отведать настоящую национальную кухню в ее классической форме.

Конечно, региональные разновидности одного и того же блюда сильно различаются. Если вы посетите десять семей в Украине, вы попробуете десять видов борща, можете не сомневаться. И почему? Потому что в каждом регионе Украины есть свои популярные блюда, многие из которых созданы под влиянием турецкой, польской или крымскотатарской кухни.

Но еще и потому, что украинцы любят быть хорошими хозяевами. Итак, вот 10 лучших блюд, которые вы можете попробовать в любой части Украины, в будние и праздничные дни.

Несмотря на то, что борщ и сало являются самыми популярными блюдами в Украине и далеко за ее пределами, традиционная пасхальная хлебная паска вполне заслуживает первого места.

Многие украинцы религиозны, поэтому всегда встречают гостей хлебом-солью, а паску готовят буквально на каждой кухне перед Пасхой.Каждый маленький или большой рынок по всей стране продает паску по праздникам. По традиции, готовя тесто, повар должен шептать положительные мысли, чтобы добиться максимально вкусного результата.

Борщ — горячий свекольный суп, который понравится как мясоедам, так и вегетарианцам. Это блюдо бывает разных оттенков красного в зависимости от вида используемой свеклы. Приправленный сметаной или классическим йогуртом, борщ обычно подают с чесночными пончиками.

украинцев едят борщ по праздникам, будням и даже на поминки.Для мясоедов борщ готовьте на бульоне; для вегетарианцев — овощи. Кстати, у украинцев даже есть особый весенний борщ, зеленый.

Процесс приготовления вареников или пирогов занимает много времени. Однако это, пожалуй, самый простенький рецепт в плане начинки.

Если вам представится возможность побывать в украинской деревне или на фестивале еды в городе, у вас обязательно будет возможность попробовать вареники с самыми невероятными начинками — от простого творога, картофельного пюре или квашеной капусты до более уникальных, таких как оливки, тыква, крапива или клубника.

Вы также можете купить его в замороженном виде в любом супермаркете Украины, который готовится всего за 10 минут.

Согласно классическому рецепту, голубцы готовят из вареной капусты, когда вы берете каждый второй лист, чтобы сделать новый рулет, наполненный отварным рисом и мясом. Разновидностью блюда является использование для рулетов отварных виноградных листьев. Рис также можно заменить другими злаками, грибами, корейской морковью и т. Д. Классические голубцы можно встретить во многих ресторанах Украины, а также в банкетных меню.

Одно из любимых холодных блюд украинцев и одно из самых популярных блюд из-за рубежа — холодец или холодец. Традиционно за день или два до мероприятия муж или жена идут на рынок, выбирают лучшую свежую свиную ножку, чистят и моют ее дома и варят часами (6-7 часов). Проще говоря, это холодный бульон, залитый из костей и хрящей.

Деруни особенно популярен в северной части Украины. Чаще всего деруни подают со сметаной или печеным йогуртом.Можно приготовить сметанный соус с жареным луком и грибами и полить им картофельные оладьи. В Украине это часто воскресное блюдо, которое подают на завтрак или ужин.

7. Котлета Киевская

Попробовав «Куриный по-киевски» впервые, вы влюбитесь навсегда. Это очень популярное блюдо в украинских ресторанах, а также в школах и государственных столовых.

Цыпленок по-киевски считается кулинарной визиткой украинской столицы.Его также подают в ресторанах ближних и дальних уголков мира.

Ссылка на рецепт: https://www.taste.com.au/recipes/classic-chicken-kiev/6ce39b32-d831-4d23-b0e8-7671cf45d9a6

Салаты в Украине традиционно готовят из простых ингредиентов, которые всегда под рукой. Крестьяне области предпочитают салат из свежих или соленых огурцов и квашеную капусту с луком и маслом. Популярным салатом с большим количеством ингредиентов является картофельный салат Оливье, король любого украинского застолья (такого как новогодняя вечеринка, свадьба или день рождения).

9. Чернослив, фаршированный орехами

Что приходит на ум, когда вспоминаешь свое детство — день рождения, друзья вокруг, торт со свечами и мама, раскладывающая десерты? Одно блюдо, которое напоминает украинцам об этих поистине беззаботных днях, — чернослив, фаршированный орехами. Украина — страна грецких орехов и слив, поэтому ингредиенты легко найти, а десерт легко приготовить. На вкус как эфирный.

Тонкие оладьи налесники — самое популярное блюдо на Масленицу.Начинки для этих оладий бывают самые разные — от сладкого творога или консервированных ягод до жареных грибов или брынзы. Традиционно для приготовления налесников украинцы берут пшеничную, гречневую или кукурузную муку. Налесники едят в конце основного блюда перед десертом.

Просто невероятно, как мы можем делиться мировыми рецептами, готовить их на нашей кухне, чтобы насладиться другими традициями, даже не выходя из дома. Наслаждаться! Смачного [smuch-‘no-ho]!

Ознакомьтесь с нашими путеводителями по самым популярным продуктам питания в других странах Восточной и Центральной Европы, таких как Сербия, Румыния, Венгрия и Болгария.

Связанные: Популярные украинские рождественские блюда

Корина

Корина — увлеченный любитель моды, гурман и путешественник. Она редактор Chef’s Pencil, а также ведет собственный блог обо всем, что касается доступной роскоши. Ее работы были представлены в многочисленных публикациях, таких как Newsweek, The Independent, The Guardian, Forbes или Eater.

Украинских блюд: 20 блюд, которые стоит попробовать в Украине

Какое блюдо первое приходит в голову, когда вы думаете о традиционной украинской кухне? Для большинства это борщ.Это национальное блюдо Украины и наиболее представительное блюдо украинской кухни.

Хотя этот любимый суп из красной свеклы, безусловно, нельзя не попробовать в Украине, это лишь одно из многих вкусных блюд, которые путешественники могут с нетерпением ожидать, посетив эту большую славянскую страну в Восточной Европе. Обширная, но часто упускаемая из виду, Украина — это дом с великолепной архитектурой, многовековыми соборами, изрезанным побережьем и богатыми сельскохозяйственными традициями, которые снискали Украине прозвище «хлебная корзина Европы».

Если вы приехали в Украину и задаетесь вопросом, что еще стоит попробовать, кроме борща, то наверняка захотите добавить эти двадцать украинских блюд в свой список.

БЫСТРЫЕ ССЫЛКИ НА УКРАИНСКУЮ ЕДУ

Если вы посещаете Украину и хотите больше узнать о кухне, возможно, вас заинтересует гастрономический тур.

ТУРЫ

Сохранить в Pinterest!

Фото bbivirys

Украину часто называют «хлебной корзиной Европы».Это связано с тем, что примерно 70% территории Украины площадью 603 000 квадратных километров (232 820 квадратных миль) отведено под сельское хозяйство.

Украина не только обладает огромным количеством пахотных земель, но и одними из лучших в мире. Почти 60% его пахотных земель имеют богатую темную почву (чернозем), которая идеально подходит для выращивания широкого спектра сельскохозяйственных культур, таких как пшеница, ячмень, сахарная свекла, кукуруза, подсолнечник и соевые бобы.

Это одно из лучших мест в мире для выращивания сельскохозяйственных культур, поэтому зерновые и овощи уже давно играют важную роль в украинской кухне. Хлеб из ржаной или пшеничной муки является центральным элементом каждого украинского обеденного стола, а овощи, такие как картофель, морковь, тыква, помидоры и кукуруза, входят во многие традиционные украинские рецепты.

Свекла, главный ингредиент борща, — король всех украинских овощей. На самом деле, любовь народа к этому супу из красной свеклы настолько сильна, что 44% опрошенных украинцев назвали его своим любимым блюдом.

Этот украинский кулинарный гид сгруппирован по категориям, чтобы его было легче переваривать.Щелкните ссылку, чтобы перейти к любому разделу руководства.

ЗАКУСКИ / САЛАТЫ

1. Вареники

Кроме борща, нет лучшего способа начать этот украинский кулинарный гид, чем с вареников, украинской версии популярных вареников из Центральной и Восточной Европы. Вареники — важная часть многих кухонь, и вареник — не исключение, поскольку эти фаршированные клецки являются национальным блюдом Украины.

Вареники — это фаршированные украинские пельмени с начинкой из различных ингредиентов, таких как картофель, фарш, тушеная капуста, грибы и сыр. Их также можно приготовить с десертными начинками, такими как фрукты и сладкий сыр. Пельмени обычно придают форму полумесяца перед варкой и подают со сметаной (сметаной).

Украинцы любят сметану и всегда едят ее с варениками. По словам этого украинского кулинарного блогера, они бы даже не стали его готовить, если бы у них не было сметаны. Вареники очень похожи на польские вареники, но обычно они меньше и готовятся из более тонкого теста.

Вареники — настолько важная часть украинской кухни, что каждый год в Буковеле проводится фестиваль, посвященный этим любимым клецкам.Для украинцев вареник — это не просто национальное блюдо, это символ их культуры.

2. Салат «Оливки»

Салат «Оливье» — это то, что украинцы называют салатом «Оливье», разновидностью картофельного салата, популярного в России и постсоветских странах. Более известный как русский салат, он стал популярным в кухнях многих других стран Балкан, Центральной Европы, Средиземноморья, Азии и Латинской Америки.

Рецепты салата оливье варьируются от региона к региону, но его основные ингредиенты — картофель, яйца и майонез.В зависимости от повара салат можно приготовить из любого количества дополнительных ингредиентов, таких как горох, морковь, лук и соленые огурцы. Обычно в нем есть мясо, например, болонья, курица или ветчина. Ингредиенты смешивают с майонезом и часто подают на торжествах, праздниках и семейных собраниях.

Было интересно узнать, что современные варианты салата «оливье» сильно отличаются от оригинального рецепта. Оригинальный рецепт заправки салата, изобретенный шеф-поваром Люсьеном Оливье, русским шеф-поваром бельгийского и французского происхождения, как полагали, содержал версию майонеза, приготовленную из французского винного уксуса, горчицы и провансальского оливкового масла, среди других ингредиентов.

Шеф-повар Оливье представил салат в своем знаменитом ресторане «Эрмитаж» в Москве в 1860-х годах. Это мгновенно стало хитом и стало визитной карточкой ресторана. Рецепт был тщательно охраняемым секретом, но он содержал ингредиенты, которые не используются в сегодняшних версиях, такие как глухарь, копченая утка, телячий язык, икра и хвосты раков.

Фото igorgolovniov

СУПЫ / СТЮТЫ

3. Борщ

Как уже говорилось, борщ — самое известное блюдо украинской кухни.Как и вареники, это национальное блюдо Украины. Известный своим характерным темно-красным цветом, он относится к типу украинского свекольного супа, приготовленного из говядины, капусты и различных корнеплодов.

Борщ (или борщ, борщ) — славянское блюдо, популярное во всей Восточной Европе и Северной Азии. Он широко используется в русской, польской и литовской кухне, хотя, как правило, считается, что он имеет украинское происхождение. Самое раннее упоминание о борще относится к концу 16 века, в дневнике немецкого путешественника, который столкнулся с этим блюдом во время визита в столицу Украины Киев.

Рецептов борща столько же, сколько и украинских поваров, но обычно он готовится из свеклы в сочетании с мясом (обычно говядиной или свининой), квасом (свекольный кисель) и различными тушеными или вареными овощами, такими как капуста, морковь, лук. , картофель и помидоры. Это сладкий, острый и землистый суп, который может быть разной толщины и подаваться горячим или холодным, обычно со сметаной и укропом.

Автор фото urban_light

4. Зеленый борщ

Зеленый борщ в переводе с английского означает «зеленый борщ» и относится к разновидности кислого украинского супа из листовых овощей.Чаще всего используется щавель, хотя его можно приготовить из других овощей, таких как шпинат, мангольд, крапива и орахис.

Зеленый борщ, хоть и не из свеклы, принадлежит к семейству кисловатых супов, которые называются борщами. Другие примеры — белый борщ и борщ из капусты. Однако, поскольку они не приготовлены из свеклы, они не считаются настоящими борщами.

В славянской кухне древний суп из борщевика породил множество терпких супов, приготовленных из различных подкисляющих веществ.Среди этих супов были зеленый борщ, белый борщ и борщ на красной свекле. Однако борщ из свеклы стал настолько популярным, что в конечном итоге затмил все остальные в том, что касается термина «борщ».

Как и борщ из свеклы, зеленый борщ готовится на основе мясного или овощного бульона и обычно подается с вареным картофелем и яйцами вкрутую. Обычно его украшают укропом и подают со сметаной.

Фото OlgaBombologna

5.Солянка

После ночной вечеринки и распития горилки в Киеве ничто так не заглушит эту головную боль, как миска солянки. Рекламируемый как лекарство от похмелья, он относится к русскому мясному супу, который также популярен в кухнях Украины, Германии и бывших советских республик.

Традиционно солянка готовится из разных видов мяса, таких как говядина, ветчина, бекон, колбаса и курица, но также распространены морепродукты и вегетарианские варианты. Маринованные огурцы тушат в курином бульоне, а затем смешивают с белками и другими ингредиентами, такими как помидоры, лук, оливки, морковь, каперсы и маринованный сок.

Большое количество маринованного сока, которое входит в типичный рецепт солянки, — вот что делает его эффективным средством от похмелья. Как и борщ, его часто подают со сметаной, укропом и дольками лимона.

Фото paulzhuk

6. Окрошка

Если вы любите холодные супы, вам наверняка понравится окрошка. Это традиционный российский суп, приготовленный в основном из сырых овощей, таких как огурец, редис и зеленый лук, смешанный с квасом, отварным картофелем, яйцами, сметаной и укропом.Его часто готовят из какого-то мяса, например из ветчины, колбасы, говядины или телятины.

Окрошка довольно проста в приготовлении. Различные ингредиенты мелко нарезаются, а затем смешиваются с квасом, который представляет собой кислый напиток, приготовленный из ферментированного ржаного хлеба. Это частый ингредиент, используемый во многих холодных русских супах. Окрошку традиционно готовят из кваса, но можно использовать и другие виды ферментированной жидкости, например, кефир.

Популярная летом окрошка всегда подается охлажденной, иногда с добавлением кубиков льда, чтобы она остыла в жаркую погоду.

Фото igorgolovniov

7. Гулиаш

Гуляш — украинская версия гуляша, тушеного мяса и овощей, заправленного перцем и другими специями. Это изначально венгерское блюдо, которое стало популярным в кухнях многих стран Центральной Европы.

Рецепты разные, но украинский гуляш обычно готовят из кусочков говядины, подрумяненных в масле, или сала с луком, чесноком, болгарским перцем и приправами. Вливают воду и оставляют вариться на медленном огне, пока говядина не станет красивой и нежной.В зависимости от повара могут быть добавлены и другие ингредиенты, например, суп из овощей и специй.

Фото Smile.Studio

ХЛЕБ

8. Пампушка

С таким количеством вкусных супов, представленных в этом украинском кулинарном гиде, справедливо, что мы демонстрируем такой же вкусный хлеб, с которым можно сочетать их.

Пампушки — это небольшие украинские булочки или пончики на дрожжах, приготовленные из пшеничной, ржаной или гречневой муки. Они могут быть солеными или сладкими, запеченными или жареными.

Пикантные пампушки обычно покрываются чесночным маслом и служат гарниром к сало и борщу. Вы можете представить их как украинский вариант чесночного хлеба. Они не сделаны с начинкой, в отличие от сладких пампушек, которые присыпаны сахарной пудрой и начинены различными ингредиентами, такими как фрукты, ягоды, джем и повыдло (сливовая паста).

Фото sharafmaksumov

9. Бублик

Бублик — это традиционные восточноевропейские булочки, популярные в кухнях Украины, России (баранка), Беларуси (абаранак), Литвы (баронкос) и Польши (обварзанек).Подобно рогалику, его готовят из дрожжевого пшеничного теста, которое формируют в форме кольца, а затем ненадолго запаривают в воде перед выпечкой.

Бублики обычно больше, чем рогалики, с более плотной и жевательной текстурой. Но, в отличие от рогаликов, их обычно не считают едой для завтрака. Вместо этого их чаще едят в качестве закуски или к чаю или кофе.

Бублик может быть несладким или более сладким, и в него входят такие ингредиенты, как мак, кунжут, тертый сыр и луковый сок.Их можно есть в чистом виде, обмакивать в чай ​​или сочетать с джемом, сметаной и другими соусами.

Считается, что бублики были изобретены еврейским населением в царской России, но получили свою нынешнюю форму на Украине. Висящие на веревочках десятки, они изначально продавались в Украине как разновидность уличной еды.

Фото SVP064

10. Коровай

Если кто-то спросит, не хотите ли вы побывать на свадьбе в Украине, просто ответьте «Хочу». Вероятно, это один из немногих шансов, что вы сможете попробовать короваи — изысканно украшенный вид хлеба, который играет жизненно важную роль в свадебных традициях Украины, России, Польши, Болгарии и Румынии.

Коровай (или караваи, кравай) относится к свадебному хлебу. Испеченный вместо торта, он восходит к древним временам и дарился жениху и невесте перед свадьбой в качестве благословения. Его традиционно пекут из пшеничной муки и украшают такими символическими элементами, как птицы, животные, сосновые шишки, солнце и луна.

Как вы, наверное, поймете, просто взглянув на него, для изготовления корова нужна целая деревня. Он основан на традициях и обычно готовится в доме невесты замужними женщинами, которых называют коровайницей или хлебопечками.Обычно их приглашали в нечетном количестве, обычно по семь человек из семи разных мест, и поощряли петь фольклорные песни, чтобы они могли пройти через процесс выпечки хлеба. Вдов не пригласили из опасения, что их судьба перейдет к паре.

Дизайн различается, но некоторые украшения несут символическое значение. Например, две основные птицы, сделанные из теста (сделанные из теста), символизируют пару, в то время как другие птицы представляют семью и друзей. Цветы символизируют красоту, виноград — богатство, а венок из барвинка — символ сплетения их семей.

После завершения дизайна короваи благословляются перед тем, как быть помещенными в духовку счастливым женатым мужчиной. Треснувший или деформированный коровай считается зловещим, а хорошо поднявшийся хлеб — признаком благополучного брака.

Коровай настолько важен в украинской свадебной традиции, что может даже заменить место церемонии! Во времена невзгод, когда свадьба была невозможна, благословения и обмена короваи часто было достаточно, чтобы считаться браком в глазах общины.

Во время свадьбы короваи выставляются на видном месте рядом с алтарем. Каждый получает по кусочку, но верхняя часть хлеба символизирует луну и предназначена для жениха и невесты. В шутливой форме пары, как известно, отламывают кусок хлеба, и тот, кто уходит с большим куском, считается главой семьи.

Фото AZZ

11. Паска

Паска относится к традиционному украинскому пасхальному хлебу. Это буквально означает «Пасха» и употребляется во многих странах Восточной Европы, таких как Украина, Армения, Румыния, Россия, Грузия, Беларусь и Молдова.Это обычная традиция в странах с преимущественно восточно-православной религией или культурными связями с древней Византийской империей.

Паску можно приготовить разными способами и в разных формах, но обычно ее готовят из яиц, масла, муки, молока и сахара. В зависимости от пекаря, он может содержать и другие ингредиенты, например изюм, цукаты, вишню, ваниль и шафран. Как и короваи, паска может быть украшена религиозными символами и часто покрывается глазурью из яичного белка, маком и / или сахарной посыпкой.

В Украине пасхальные корзины традиционно заполняются в Великую субботу пасхальными яйцами, ковбасой (украинской колбасой), маслом, солью и другими церемониальными украинскими блюдами. Еда благословляется на следующее утро в пасхальное воскресенье, а затем доставляется домой, чтобы разделить с семьей.

Фото lofoto

БЛИНЫ

12. Млынцы

Вы знакомы с блинами? Речь идет о тонких блинчиках по-русски из пшеничной или гречневой муки.Эти блины не менее популярны и в Украине, где их называют млинцы.

Млынцы — очень популярное украинское блюдо, которым наслаждаются с дохристианских времен. Как и русские блины, их обычно подают с пикантными ингредиентами, такими как сметана или икра, но их также можно употреблять в качестве десерта, обычно со сладкими сливками и фруктовыми консервами.

В зависимости от того, с чем они сочетаются, млынци можно употреблять в любое время дня — на завтрак, в качестве закуски или основного блюда, или на десерт.Они могут быть наполнены различными пикантными и сладкими ингредиентами, такими как творог, тушеная капуста, грибы, яйца вкрутую, фрукты и ягоды. Фаршированные варианты млынци известны как налисники.

Фото samael334.gmail.com

Как уже говорилось, налисник относится к набивной версии млынци. Их можно свернуть в трубочки или сложить в прямоугольники или треугольники и заполнить любым количеством ингредиентов. Один из самых популярных вариантов налысынки в Украине — это творог и подается со сметаной.

Фото samael334.gmail.com

13. Сырники

Сырники — это жареные блинчики с творогом. Они популярны в кухнях многих стран Восточной Европы, таких как Украина, Россия, Беларусь, Латвия и Сербия. Название «сырники» происходит от славянского слова syr , что означает «творожный сыр».

Сырники изготавливаются из мягкого творога, смешанного с мукой, яйцами и сахаром. Иногда в тесто добавляют другие ингредиенты, такие как изюм и измельченные фрукты.Затем из смеси формуют котлеты и обжаривают на растительном или сливочном масле до тех пор, пока обе стороны не станут слегка коричневыми.

Сырники традиционно сладкие, их едят на завтрак или десерт, но из них также можно сделать соленые блюда. Их часто посыпают сахарной пудрой и подают с джемом, фруктовыми консервами, сметаной или топленым маслом.

Автор фото sonyakamoz

14. Деруны

Жареные картофельные оладьи распространены во многих кухнях, и украинская кухня не исключение.Подобно русским драникам или еврейским латкесам, deruny относится к украинской версии картофельных оладий, приготовленных из мелко натертого картофеля, лука, яиц, муки и сметаны.

Для приготовления картофель и лук натирают на терке и смешивают с мукой, яйцами, сметаной и приправами. В зависимости от повара могут быть добавлены и другие ингредиенты, такие как фарш, капуста и грибы. Затем ложки теста обжаривают на сковороде, пока обе стороны не станут золотисто-коричневыми.

Как и многие другие блюда в этом украинском кулинарном гиде, деруны часто подают с ложкой сметаны на завтрак, в качестве закуски или гарнира.

Фото grumjum

МЯСО

15. Сало

Сало относится к вяленым плитам из свиного сала. Это елейное, но популярное блюдо, которое едят во многих европейских странах, таких как Россия, Венгрия, Чехия, Литва, Босния и Герцеговина, Польша и Словакия. Он особенно популярен в Украине, где имеет культовый статус и многими считается национальным блюдом.

Сало может быть приготовлено как с кожей, так и без кожи, и обычно оно практически не содержит жира.Способы приготовления варьируются от страны к стране и от приготовления до приготовления, но сало обычно готовят путем обработки пластов жира в соли и различных специях и травах, таких как перец, лавровый лист, чеснок, кориандр и черный перец. В некоторых культурах его также можно коптить и выдерживать.

Сало можно есть сырым или приготовленным (соленым, вареным, копченым, жареным). Он отлично сочетается с ржаным хлебом и горилкой. Из него также готовят десятки украинских блюд, таких как борщ, форшмак (сало с чесноком), вареники, деруны и крученики (мясные рулеты).

Любовь украинцев к сало настолько глубока, что ежегодно в его честь проводят два фестиваля. Фестиваль Сало отмечается в Полтаве каждый февраль, а второй фестиваль под названием «С любовью к Сало» проводится в Луцке каждый сентябрь.

Последний фестиваль утверждает, что несет ответственность за установление четырех мировых рекордов сало — самый большой сэндвич с сало, самое быстрое потребление сало, самый большой сало-футбол и первый в мире «памятник свинье и сало», что бы это ни было.

Фото elena.hramova

16. Голубцы

Голубцы — это украинский эквивалент сармы или голубцов. Это очень популярное блюдо, которое едят во многих странах Балкан, Центральной Европы, Южного Кавказа и Ближнего Востока. Рецепты голубцов различаются, но обычно они состоят из маринованных капустных листьев, обернутых вокруг различных мясных или вегетарианских начинок.

В Украине подготовка к голубцам различается по всей стране.В одних регионах используется начинка из кукурузной крупы, в других — гречиха. Крупы слегка поджариваются и смешиваются с другими ингредиентами, такими как фарш, шкварки из свинины, жареный лук и специи, прежде чем их заворачивают в листья капусты.

В зависимости от сезона капустные листья можно заменить свежими листьями свеклы или молодыми виноградными листьями. Их можно приготовить разных размеров и форм и тушить в различных соусах и бульонах.

Независимо от того, откуда они родом и как приготовлены, голубцы — любимое блюдо и считаются повседневным блюдом в Украине.

Автор фото jabiru

17. Котлета По-Киевский

Котлета по-киевский, возможно, многим не понравится, но, возможно, вы узнаете его по английскому названию — курица по-киевски. Названный в честь украинской столицы, это популярное блюдо русской и украинской кухонь, а также стало известным во многих англоязычных странах.

Цыпленок по-киевски представляет собой толченую куриную грудку, фаршированную холодным маслом, настоянным на травах. Его покрывают мукой, яйцами и панировочными сухарями перед жаркой или запеканием.Его обычно подают с овощами и картофелем, и он известен своей начинкой из топленого масла, которое сочится, когда вы нарезаете куриное мясо в форме футбольного мяча.

В наши дни курицу по-киевски фаршируют холодным маслом с пряностями, но ранние версии этого блюда были наполнены более сложной начинкой, похожей на кнель. Классические версии блюда также делались с прикрепленной костью костью, в отличие от современных версий, которые чаще готовятся из куриного филе без костей.

Автор фото iuliia_n

ДЕСЕРТЫ / НАПИТКИ

18.Львов Сырник

Если вы увлекаетесь историей и культурой, то вам необходимо сделать остановку во Львове. Это самый большой город на западе Украины и один из главных культурных центров страны. Помимо великолепной архитектуры, город славится своим кофе, шоколадом, пивом и этим восхитительным десертом, известным как Львовский сырник. Сырник в переводе с украинского означает «ватрушка».

Львовский сырник — самый популярный десерт в Западной Украине. Это украинский чизкейк, сделанный из яиц, ванили, цедры лимона, сахара и творога с высоким содержанием жира (или фермерского сыра).Глазированный шоколадом и часто покрытый орехами или ягодами, львовский сырник известен своей легкой, пушистой и шелковистой текстурой, напоминающей чизкейк в японском стиле.

Автор фотографии manyakotic

19. Ряженка

Ряженка — это кисломолочный продукт, популярный в Украине и России. Его готовят путем кипячения пастеризованного молока на слабом огне не менее восьми часов, пока оно не загустеет и не станет бледно-карамельно-коричневого цвета. Затем добавляют сметану для закваски молока перед употреблением, обычно на завтрак или с пирогом и печеньем в качестве закуски.

Автор фото dolphy_tv

20. Горилка

Если вы поклонник московских мулов или отверток, то вам обязательно понравится горилка — украинский аналог водки. Произведенное от украинского слова hority , означающего «сжигать», оно относится к семейству водочных спиртов, полученных из пшеницы или ржи.

Горилка традиционно изготавливается из злаков, но ее также можно перегонять из других ингредиентов, таких как картофель, мед и сахарная свекла.Он содержит около 40% алкоголя и существует во многих разновидностях, одна из самых популярных — перцовка, которая представляет собой горилку, настоянную на перце чили.

Перцовка — одна из самых известных, но горилку можно приправлять множеством ингредиентов, таких как ягоды, сливы, шиповник, абрикосы, орехи и цитрусовые. Обычно его делают небольшими кадрами, и он занимает центральное место на традиционных украинских свадьбах и застольях.

Фото sharafmaksumov

Мы любим изучать местную кухню самостоятельно, но никто не знает украинскую кухню лучше местных. Что может быть лучше для знакомства с украинской кухней, чем гастрономический тур?

Опытный гид проведет вас по лучшим ресторанам и рынкам города, поэтому все, что вам нужно сделать, это следить за ними и есть. Ознакомьтесь с Get Your Guide, чтобы ознакомиться со списком украинских гастрономических туров в Киеве, Одессе, Львове и других городах страны.

Украина — вторая по величине страна в Европе, но по-прежнему остается одной из самых недооцененных.

Киев и Львов — исторические города с многовековой архитектурой, а Одесса — популярное летнее направление на берегу Черного моря.Этот спокойный портовый город также является местом проведения международного кинофестиваля, который ежегодно привлекает десятки тысяч посетителей.

И мы не можем забыть о Чернобыле, месте одной из самых страшных ядерных катастроф в истории человечества. Всего в 90 км к северу от Киева путешественники, любящие темный туризм, могут посетить электростанцию, чтобы воочию увидеть последствия трагедии.

Понятно, что тем, кто ищет менее продвинутую дорогу, будет что посмотреть и чем заняться в Украине. И, как указано в этом украинском кулинарном гиде, у них тоже будет много интересных блюд.

Раскрытие

Некоторые ссылки в этом украинском кулинарном гиде являются партнерскими. Если вы сделаете заказ, мы будем получать небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Как всегда, мы рекомендуем только те продукты и услуги, которые мы используем сами и в которые твердо верим. Мы очень ценим вашу поддержку, поскольку она помогает нам делать больше из этих бесплатных путеводителей и кулинарных гидов. Спасибо!

Фотография на обложке: urban_light. Стоковые изображения через Depositphotos.

Эта статья оказалась полезной? Помогите нам помочь другим путешественникам, поделившись ею!

Рецепт галушек (Традиционные украинские пельмени)

Этот традиционный украинский рецепт галушек состоит из нежных пельменей с хрустящим беконом, обжаренными грибами и хрустящим луком. Восточноевропейская комфортная еда!

Эти галушки прямо из коллекции рецептов моей бабушки. Традиционные украинские клецки, галушки, состоят из тающих во рту клецок с хрустящим беконом и тушеными овощами. Будьте готовы быстро и сильно упасть за эти лакомства!

В Украине к этим клецкам относятся как к итальянским клецкам. Их можно смешивать с различными соусами и начинками, и они представляют собой лучшие характеристики украинской домашней кухни — простые, доступные и согревающие сердце.

Предупреждение о путанице: Существует также польское блюдо «галушки», которое состоит из лапши, лука и капусты. Еще похожее блюдо из русских пельменей называется «галушки».

Что такое Галушки?

Галушки, популярное блюдо из традиционных украинских пельменей, состоит из пышных пельменей на мучной основе, перемешанных с обжаренным беконом и овощами. Обычно его подают в украинских кафе на обед или ужин вместе с легким салатом. Ниже вы найдете общий обзор вкуса, текстуры и времени приготовления.

• Вкус: Галушки маслянистые, соленые и насыщенные.
• Текстура: Нежные клецки контрастируют с хрустящим беконом и кусочками обжаренных грибов и лука.
• Время: От приготовления до стола на изготовление галушек уходит чуть меньше часа.

Как приготовить галушки

Для приготовления галушек требуется лишь горстка полезных ингредиентов и простые действия. Найдите обзор рецепта ниже.

• Сделайте тесто для пельменей. В большую миску насыпьте муку, соль и сделайте в центре небольшой углубление. Добавьте в лунку яйца, воду и топленое масло. Используйте вилку, чтобы смешать влажные ингредиенты с мукой, чтобы получилось тесто, пока не получите гладкую консистенцию.
• Придать форму и отварить клецки: Разделить тесто на посыпанную мукой поверхность на восемь частей. Скатайте каждый кусок в длинную нитку и нарежьте мелкими кубиками. Доведите до кипения большую кастрюлю с водой. Добавьте сырые клецки в воду и готовьте, пока они не всплывут вверх.

• Обжарьте овощи и бекон: В большой сковороде, предварительно разогретой на сливочном масле, обжарьте грибы, пока они не подрумянятся. Добавьте лук в сковороду и готовьте до полупрозрачности. Приправить овощи солью и перцем по вкусу. Добавьте кусочки бекона и готовьте еще 5 минут.
• Жарьте клецки на сковороде: В сковороде с антипригарным покрытием добавьте вареные клецки, овощи и бекон. Обжарьте клецки на сковороде, пока они не станут золотисто-коричневыми. Подавайте сразу же и наслаждайтесь каждым укусом!

Советы по приготовлению лучших галушек

Ниже вы найдете сборник советов, которые помогут вам приготовить лучшие традиционные украинские пельмени.Когда галушки попадают на стол, ваши гости серьезно подумают, что у вас на кухне прячется украинская бабушка!

• Используйте высококачественную универсальную муку. Универсальная мука Bob’s Red Mill — фаворит мам. В нем содержится большое количество белка, поэтому кнедлики имеют более плотную консистенцию и приятные на вкус.
• Используйте сливочное масло европейского образца. Европейское сливочное масло взбивается дольше, что приводит к более высокому содержанию жира и золотисто-желтому оттенку.В целом у него больше вкуса и текстуры. Придаст вашим галушкам небывалое богатство! Пара великих брендов — это Kerrygold и Plugra.
• Дайте клецкам поплыть, прежде чем снимать их. Как только клецки всплывут в кипящую воду, они будут полностью приготовлены. Если вы удалите их до того, как они поднимутся наверх, они будут липкими и недоваренными.

Сервировка галушек

Подавайте галушки вместе с легким гарниром или овощным блюдом на обед или ужин.Как и паста или ньокки, эти клецки содержат много углеводов и сами по себе заполняются. Сочетание клецок с классическим садовым салатом, маринованными помидорами или домашним цезарем сделает блюдо приятным и разнообразным.

Горячий совет: Добавьте ложку сметаны поверх галушек прямо перед подачей на стол, чтобы получить острый вкус. Если вы не знали, украинцы ОБОЖАЮТ использовать сметану в качестве гарнира!

Хранение галушек

• Холодильник: Храните оставшиеся галушки в герметичном контейнере в холодильнике.Они должны храниться до 3 дней. Разогрейте их на сковороде с небольшим количеством масла или в микроволновой печи.
• Морозильник: Вы можете заморозить галушки, положив сырые пельмени на противень, застеленный пергаментной бумагой. Поместите противень в морозильную камеру. После полной заморозки переложите пельмени в полиэтиленовый пакет, пригодный для заморозки. Замороженные галушки должны храниться до 3 месяцев.

FAQ

Какое происхождение галушки?

Галушки родом из Украины.Однако в России есть очень похожее блюдо — «галушки».

Из чего сделаны галушки?

Украинские галушки готовятся из теста, аналогичного итальянской пасте. Затем пельмени отваривают и обжаривают вместе с овощами и кусочками бекона.

Можно ли заморозить галушки?

Можно заморозить галушки, выложив сырые пельмени на противень, застеленный пергаментной бумагой. Поместите весь противень в морозильную камеру без крышки. После замораживания переложите пельмени в полиэтиленовый пакет, пригодный для заморозки.Замороженные галушки должны храниться до 3 месяцев.

Чем подавать галушки?

Галушки лучше всего подавать со свежим салатом или овощами на гриле. Как и в макаронах, в нем много углеводов и сытно, поэтому легкие ингредиенты лучше всего подходят к нему.

Можно ли для галушек использовать муку, отличную от универсальной?

Для галушек лучше всего подходит универсальная мука. Вы, вероятно, могли бы использовать безглютеновый сорт, но мы использовали только универсальные продукты и не можем гарантировать, как это будет выглядеть.

Другая украинская / русская классика

Рецепт

Рецепт предоставил: Наталья Дрожжина

Этот традиционный украинский рецепт галушек состоит из нежных клецок с хрустящим беконом и обжаренных грибов и лука. Воплощение восточноевропейской комфортной еды!

Топпинги для галушек

• 3 столовые ложки масла для обжаривания овощей и пельменей
• 1 фунт свежих грибов
• 1 луковица
• 1 чашка кусочков бекона
• 1 столовая ложка соли по вкусу
• 1 чайная ложка молотого черного перца

Пищевая ценность

Рецепт галушек (традиционные украинские пельмени)

Количество на порцию

Калорий 371 калорий из жиров 153

% дневной нормы *

Жиры 17 г 26%

Насыщенные жиры 10 г 50%

Транс-жиры 1 г

Полиненасыщенные жиры 1 г

Мононенасыщенные жиры 4 г

Холестерин 102 мг 34%

Натрий 1197 мг 50%

2196 50%

50%

Углеводы 42 г 14%

Клетчатка 2 г 8%

Сахар 1 г 1%

Белок 13 г 26%

Витамин A 480IU 10%

Витамин C 1 мг 1%

Кальций 25 мг 900 3%

Железо 3 мг 17%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

12 вкусных блюд, которые нужно попробовать хотя бы раз

Украина славится своим культурным разнообразием. Эта страна также завоевала мировую популярность благодаря своей разнообразной кухне. Украинская кухня сегодня известны во всем мире своим восхитительным вкусом, традиционными стилями и, конечно же, уникальными способами обслуживания гостей. Основными ингредиентами диет, которые предпочитают украинцы, являются просо, рожь и пшеница. Такие продукты собирают уже несколько столетий.Стоит отметить тот факт, что, несмотря на то, что ими правят многие страны, включая Россию, Польшу и Австрию, коренные жители Украины сохранили свою культуру, традиции и кулинарные привычки живыми и неповрежденными.

12 популярных украинских блюд

Отличительной чертой большинства украинских кухонь является то, что их ингредиенты обычно жарятся или варятся, прежде чем тушатся или запекаются. Украинцы всегда любят исследовать разные кухни. Это основная причина того, что они сами готовят для них разнообразные блюда и любят служить своим уважаемым гостям.Сегодняшние украинцы считают для себя предметом гордости то, что некоторые из избранных блюд их кухни вышли за ее пределы, чтобы получить международную популярность. Посмотрите эти 10 лучших украинских блюд.

1. Холодет

Источник изображения

Холодеть, одна из самых популярных закусок украинской кухни, готовится из мяса или рыбы в качестве основного ингредиента. Это легкое и менее острое блюдо, поэтому остается самым любимым. Обладая уникальным вкусом чеснока и мяса, он предлагает восхитительные блюда.

Для приготовления блюда «Холодеть» мясной бульон варится на медленном огне в течение длительного времени до полного размягчения. Иногда мясной бульон смешивают с луком, морковью и лавровым листом. Вроде интересно, но заметно, что готовность блюда проверяют окунанием в него пальцев. Если пальцы стали липкими, значит, бульон готов и блюдо готово к подаче.

Где попробовать: Первак, Ресторан Канапа, Ресторан Киев

Обязательно прочтите: 8 ресторанов в Венгрии, которые могут сравниться с любым европейским городом для кулинарных путешествий

2.Борщ

Источник изображения

Также известный как борщ и борщ. Борщ украинская еда. — это красочный еврейский суп. Он готовится из овощного ассорти, включая свеклу, морковь, картофель, капусту и фасоль. Однако в невегетарианской версии мясо добавляется для усиления аромата и вкуса.

Несмотря на то, что сегодня готовят более 300 видов борща, украинский борщ всегда остается самобытным. Этот уникальный суп обычно готовят из моркови, картофеля, капусты, лука, петрушки и свеклы.Яркий темно-красный цвет этого блюда делает его уникальным.

Где попробовать: Seven Piggies, Cafe Centaur, Самый дорогой ресторан Galiciam, Галушко

3. Паска

Источник изображения

Пасха известна как украинский пасхальный хлеб. Этот традиционный рецепт торта готовится с добавлением яиц, ароматизаторов и алкоголя. Будь то Рождество или какой-то другой праздник, этот торт остается идеальным выбором для семей. Чтобы добавить в него религиозного колорита, его часто украшают религиозными символами.

Любимый и взрослыми, и детьми, этот восхитительный хлеб — лучший компаньон к великолепным мясным колбасам. Кроме того, он остается популярным подарком в украинских обществах во время пасхальных семейных посещений. Эта украинская еда также часто доступна в Польше с местной метафорой Бабка. В Украине процесс приготовления этого хлеба начинается довольно рано утром в Страстную пятницу. Пасхальным утром люди вонзают зубы в первый кусок.

Где попробовать: Кривка, Одесса

Рекомендуем прочитать: 6 музеев Италии в 6 городах. Какой из них вы выберете для своего европейского приключения?

4. Сало

Источник изображения

Если вы ищете лучшие украинские продукты для завтрака, то без сомнений положитесь на Сало с чесноком. Сало, также известное как национальное украинское блюдо, представляет собой белый свиной жир. Благодаря высокой калорийности это блюдо стало неотъемлемой частью рациона украинской кухни.

Сало, которое также является популярной украинской закуской, лучше всего хранится в течение нескольких дней даже без охлаждения, в соленом или копченном виде. Помимо Украины, это блюдо не менее популярно в соседних странах Белоруссии и России. Хотя русские соло немного отличаются от традиционных украинских соло. В русской версии есть кусочки мяса, в отличие от традиционных украинских салос, приготовленных без использования мяса. Скорее, для этой цели используется белый слой жира.

Где попробовать: Cafe Centaur, Seven Piggies

Рекомендуем прочитать: Покупки в Чехии: для придания очарования вашему гардеробу с европейским оттенком

5.Ковбаса

Источник изображения

Будь то сельские или городские украинские семьи, они любят есть ароматные домашние украинские колбаски или ковбасу, как это известно. Тонкие оболочки фаршируются мясным фаршем, жирами и специями, чтобы сделать его вкусным. Полностью приготовленный продукт, его подают как в горячем, так и в холодном виде. Если вы находитесь в Украине или Польше, вы найдете Ковбасу / Кобасу доступной на завтрак, обед и / или ужин.

Ковбаса — это родовое слово в Украине, обозначающее любую колбасу, а kiełbasa — это родовое слово для обозначения колбасы на польском языке.Эта простая, но вкусная колбаса готовится из сочетания свинины или говядины и / или пеперивки с пикантной водкой. Его вкус и аромат со временем улучшаются. Это блюдо стало популярным и в США.

Где попробовать: Бачевский, Украинский двор

6. Вареники

Источник изображения

Украинскую кухню невозможно представить без вареников. Приготовленные из вареного теста с разнообразными начинками, такими как мясо, грибы, овощи, фрукты, сыр и др., Вареники не являются праздничным блюдом.Его аромат и вкус буквально завораживают. Его принимают либо в качестве основного блюда, либо в качестве десерта, в зависимости от предпочтений едоков. В некоторых местах он также известен как вареники украинской кухни .

Как и остальные продукты, Вареники также стали популярны во всем мире с разными названиями, формами и начинками. Например, в России это называется «Пельмени» с мясной начинкой. В Украине местные жители также предпочитают сладкие вареники, но блюдо с начинкой из вишни остается обычным явлением. Обязательная еда в Украине; его вкус и аромат буквально делают его обязательным на все случаи жизни.

Где попробовать: Seven Piggies, Cafe Centaur, Fashion Club

Рекомендуем прочитать: 20 лучших мест для проведения Рождества в Европе в 2022 году: где праздники вдыхают волшебство в воздух!

7. Картофельные оладьи

Источник изображения

Картофельные оладьи также известны как Деруны в Украине. Считается, что это популярное блюдо изобрели в соседней Беларуси, и местные украинцы любят его есть. Приготовленные из мелко измельченного сырого картофеля, смешанного с яйцами и мукой, эти восхитительные блины считаются лучшим выбором украинских блюд для завтрака.

Деруны тоже принимают с чаем. Теперь он доступен по всему миру под разными названиями. Этот классический рецепт, вероятно, является частью украинской кухни на протяжении нескольких веков. Этот рецепт выдержал испытание временем, чтобы оставаться популярным благодаря своему невероятному вкусу и предпочтениям всех, независимо от возрастных групп. Использование этого рецепта с колбасой делает ее потрясающей.

Где попробовать: Facet, Первак

8. Капусняк

Источник изображения

Капусняк — традиционный украинский суп, который зимой остается популярным в каждом доме.По плотности, высокой пищевой ценности и насыщенному вкусу он занимает второе место по популярности после борща. Рецепт был назван в честь основного ингредиента — квашеной капусты, которая на украинском языке также произносится как «капуста». Для придания особого аромата и кислинки в суп добавляют маринованные овощи.

Основные ингредиенты этого супа — бульон, капуста и крупы. Поскольку они легко доступны круглый год, их можно использовать для приготовления этого блюда в течение всего года. Раньше этот суп был популярен у фермеров.Он также останется известен на свадьбах и похоронах. Рано или поздно этот рецепт стал распространенным и популярным во всех украинских домах.

Где попробовать: Первак, Изюминка

Рекомендуем прочитать: 10 кафе в Праге: наслаждайтесь круассанами, сосисками и многим другим в идеальной европейской кухне

9. Налисники

Источник изображения

Налисники — одно из популярных украинских блюд, которое с древних времен является частью кулинарной культуры страны. Налисники, также известные как украинские блины, — это элегантный и нежный рецепт, популярный почти во всех частях страны.Его легко приготовить как часть повседневной трапезы, свадьбы и праздника. Как традиционная украинская еда, Налисники — это предпочтительное основное блюдо.

Сейчас популярный во всем мире, тот же принцип используется для приготовления налисников повсюду с основными ингредиентами, за исключением небольшого различия в использовании теста, начинки и т.д. Любители поесть наслаждаются этим блюдом на своих столах.

Где попробовать: Шумка Ukranian Foods

10.Пампушки

Источник изображения

Пампушки — один из самых известных и востребованных сегодня украинских десертов. Известный во всем мире как праздничное блюдо, его легко приготовить, и он остается привилегированным среди всех других украинских десертов. Его заправляют либо вареньем, либо маком.

Пампушки, которые считаются популярным сладким блюдом в Украине, подаются с сахарной пудрой и сметаной. Его подают как вкусную и вкусную легкую пищу с чашкой чая. Любители еды могут изучить его и многие другие популярные украинские закуски и десерты во время экскурсий.

Где попробовать: Seven Piggies, Musafir

11. Окрошка

Источник изображения

Окрошка — известный и популярный среди местных жителей суп, который готовят летом. Спаситель от липкой погоды, этот суп очень вкусный и освежающий. Ингредиенты, включая колбасы, огурцы, оладий, морковь и редис, нарезаются на более крупные кусочки, чтобы придать супу идеальную консистенцию.

Где попробовать: KOLO Vegan Restaurant, Kompot, O’Panas

12.Баруш

Источник изображения

Бануш, когда-то связанный с бедностью, стал любимым основным блюдом среди некоторых из лучших ресторанов Карпат. В Западной Украине может быть много разных рецептов этого блюда, но традиционно Баруш готовят из кукурузной крупы, жареного свиного сала и сыра. Его готовят на огне до аромата дыма. В некоторых рецептах, чтобы вкус был более насыщенным, в кашу добавляют грибы.

Где попробовать: Seven Piggies

Дополнительная информация: 10 церквей в Нидерландах, которые позволяют взглянуть на древние структуры Европы!

Если вы хотите узнать об украинской культуре питания или жаждете вкусных украинских завтраков, спланируйте поездку в эту страну, чтобы получить незабываемые впечатления от ужина. Наслаждайтесь украинской кулинарией с семьей, дегустируя разнообразные блюда, предлагаемые этой страной. На этом ваша сытная тяга к разнообразным кухням заканчивается.

Заявление об отказе от ответственности: TravelTriangle не претендует на права собственности на изображения, размещенные на нашем сайте блога, если не указано иное. Все визуальные материалы принадлежат уважаемым владельцам. Мы стараемся ссылаться на первоисточники, когда это возможно. Если вы владеете правами на любое из изображений и не хотите, чтобы они появлялись на TravelTriangle, свяжитесь с нами, и они будут незамедлительно удалены.Мы верим в необходимость предоставления надлежащей ссылки на первоначального автора, художника или фотографа.

Обратите внимание: Любая информация, опубликованная TravelTriangle в любой форме содержания, не предназначена для замены какого-либо медицинского совета, и никто не должен предпринимать никаких действий до консультации с профессиональным медицинским экспертом по своему выбору.

Часто задаваемые вопросы об украинской еде

Какая самая популярная еда в Украине?

Вареники — самая популярная еда в Украине.

Что пьют в Украине?

Горилка — украинская перечная водка, один из самых распространенных среди местных жителей.

Какие 12 украинских рождественских блюд?

Кутья, Колач, Борщ без мяса, Лосось фаршированный, Филе жареное, Сельдь маринованная, Голубцы без мяса, Вареники, Бобы, Пидпенки с Подливкой, Компот, Пампушки.

Хотите забронировать международный праздник?

Забронируйте незабываемый отдых на TravelTriangle с более чем 650 проверенными турагентами по 65+ внутренним и международным направлениям.

Люди также читают:

Вьетнамская кухня Испанская кухня Греческая кухня

Украинское сало | Украинские рецепты

Украина — страна, где слились языки и традиции более 100 национальностей. Русские, греки, евреи, болгары, белорусы, грузины, армяне и многие другие национальности заложили основу и повлияли на развитие Украины.

Бескрайние прерии Востока, золотые берега двух морей, Карпаты, могучая река Днепр…

Мелодичный язык и мелодичная страна.

Отражением такой разнообразной страны является ее богатая кухня — поэтическая и разнообразная, но в то же время такая похожая, сытная и легкая, великолепная и повседневная.

В Украине свинина — один из самых популярных мясных продуктов. Из свинины готовят множество разнообразных блюд, и, конечно же, из нее делают знаменитое украинское сало (свиной жир), который является символом национальной кухни Украины и одним из самых любимых и распространенных продуктов среди украинцев.

Сало — популярная украинская еда, которую подают сырыми, вареными и едят не только солеными, но и подслащенными (и это не шутка, а сформировавшаяся гастрономическая особенность).В Украине свиной жир подают как самостоятельное блюдо, так и в виде разнообразных добавок к десяткам блюд.

Сало можно подавать сырым соленым или копченым. Его можно приготовить в виде шкварок, которые едят с хлебом, картофелем или добавляют в качестве начинки для пирогов. Не обходятся без такого жизненно важного продукта украинской кухни, как сало, такие блюда, как мясо с картофельным тушеным мясом, котлеты с чесноком, тушеные с капустой буженины, крученики (рулеты из свинины или говядины). Также сало используют для жирного жира и придания ему сочности.

Уникальность свиного сала в том, что его нельзя пересолить. Сколько бы соли вы ни добавили в сало, на это потребуется ровно столько, сколько нужно, не больше и не меньше.

Сало в украинской культуре

В 2008 году в украинском городе Луцк энтузиасты пытались организовать «Вечеринку любителей сала», а в 2011 году во Львове открылся музей «Сало». На выставке можно увидеть множество предметов, выполненных с использованием сала в разных стилях и техниках. Главный экспонат — копия человеческого сердца из сала. Это сердце занесено в Книгу рекордов Украины. Там же можно найти картинки, фото, инсталляции и видеокассеты, посвященные этому очень уважаемому в Украине продукту. В музее также представлены скульптуры исторических и литературных деятелей, таких как Тарас Бульба, Николай Гохол и других. Здесь можно купить мороженое с сало или сало в шоколаде в качестве сувенира.

В украинском фольклоре сало — один из главных героев анекдотов и анекдотов. Ежегодно проводятся фестивали и ярмарки, специализирующиеся на свинине.Есть даже журнал с названием «SALO». Учитывая все вышесказанное, неудивительно, что этот продукт действительно стал культовым символом Украины.

Как правильно выбрать сало?

Старое сало имеет серый или желтый оттенок. Свежее сало должно быть светло-розового или белого цвета. Особое внимание следует уделить запаху, сало должно иметь сладковатый запах. Если сало пахнет дымом — еще лучше, ведь это значит, что свинью коптили.Проверьте ширину сала, хорошее сало имеет ширину 2,5 — 2,5 см. Кожа тоже имеет жизненно важное значение — она ​​должна иметь желтоватый цвет.

Собираясь купить сало, берите с собой спички. Выбранный кусок свиного сала проткнуть спичкой — если спичка легко проникает, значит, свиное сало свежее.

Последний совет — проверьте поверхность сала — ни в коем случае она не должна быть липкой или скользкой.

Если вы выполнили все этапы и не выявили недостатков — можете смело покупать сало.

Понравилась статья про украинское сало?

Присоединяйтесь и подпишитесь на нас в социальных сетях, чтобы быть в курсе наших свежих рецептов, советов по приготовлению и занимательных статей, связанных с украинским народом, культурой и традициями!

Найдите нас в Facebook, Instagram, Google+, Pinterest и т. Д., Чтобы комментировать и делиться своими любимыми украинскими рецептами с друзьями и родственниками!

Ukranian Food и Olia Hercules Украинские рецепты

Хотите узнать об украинской кухне? Ищете украинские рецепты? Прочтите путеводитель Олии Геркулеса.

Оля Геркулес родилась в Украине, а сейчас живет и работает в Великобритании шеф-поваром и кулинарным писателем. Ее последняя книга « Летние кухни: рецепты и воспоминания со всех уголков Украины» уже вышла в свет (26 фунтов стерлингов, Bloomsbury).

Украинская кухня

Украина — огромная страна, вторая по величине в Европе, и ее продукты и блюда так же разнообразны, как климат и ландшафт. И хотя такие типичные блюда, как пельмени, борщ и голубцы, появляются по всей Украине, даже они варьируются от региона к региону.

Более глубокие, более землистые ароматы преобладают в украинских высокогорьях на северо-западе. Гуцульцы (горцы) едят блюда из кукурузы — самым известным из них является банош, украинский вариант поленты.

Леса полны грибов, черники и клубники; форель водится в горных реках; люди едят баранину, обычно готовят с тимьяном, майораном и укропом и делают восхитительный кислый сыр, называемый вурда. Творожный сыр под названием сыр, а также густые домашние сметаны также широко распространены по всей стране, и не зря.

Центральная Украина славится своими пельменями с начинкой как вареники и без начинки как галушки. Целые груши и сливы коптят и сушат на медленном огне в дровяных печах. На юге наряду с укропом преобладают помидоры, баклажаны и мягкие травы, такие как кориандр и пурпурный базилик.

А на черноморском берегу Одессы вы найдете щуки, шпроты и плоскую рыбу, а также еврейские блюда, такие как форшмак (рубленая сельдь).

На востоке Украины готовят фантастический свекольник (холодный свекольный суп) и окрошку (холодный суп на кефире или квасе с хрустящими овощами и мясным бульоном).Действительно, вся Украина искусно ферментирует овощи, но самые разнообразные закваски вы найдете на юго-западе Бессарабии. Целый ферментированный перец, фаршированный краутом, ферментированный перец чили, баклажаны, целые маринованные арбузы в бочках — весь летний избыток сохраняется на зиму.

Украинский рецепт: оладьи из цветной капусты

Оля рассказывает: «В простом кляре по всей Украине жарят что угодно, от куриного или свиного шницеля до целой речной рыбы.Обожаю так жареные овощи, а особенно хороша цветная капуста. Обычно используется обычная белая мука, но в прошлом популярным выбором была гречневая мука, и я предпочитаю использовать ее вместо пшеничной муки — она ​​намного ароматнее. Обычно оладьи едят в том виде, в каком они есть, но я люблю их с ложкой майонеза с чесноком и укропом ».

Что поесть в Украине

Тулка

Попробуйте эти шпроты, обжаренные в масле для блинов в Одессе — это одно из самых изысканных региональных блюд Украины.

Борщ

Борщ с копчеными сухими грушами и свиными ушками в ресторане Канапа в Киеве или приготовленный бабушкой (в рецепте на фото используется утка) в Полтаве в центральной Украине, откуда родом это блюдо.

Картофельные лепешки

Попробуйте эти лакомства с начинкой из соленого творога и укропа на границе с Беларусью.