Written by alexxlab on 13.06.1970

Рецепты в духовке стейки семги: Стейк из сёмги в духовке

Содержание

Лосось в духовке: 8 лучших рецептов

Лосось, приготовленный в духовке с лимоном, зеленью, овощами, запеченный в фольге, превратит любой ужин в праздничный.

Рецепт 1, классический: лосось в духовке (с фото)

Стейки или целую тушку этой рыбы вы без труда приобретете в любом супермаркете. Выбирайте рецепт и готовьте вкуснейшую и полезную рыбку.

Разберемся, как запечь лосося в духовке в фольге. Именно благодаря фольге рыбка получится нежной и сочной. Скорее запоминаем рецепт.

стейки лосося – 0,7 кг;
соус соевый – 2 стол. ложки;
сок свежеотжатый лимонный – 2 стол. ложки;
горчица – 2 стол. ложки;
масло неароматизированное растительное — 1 чайн. ложка.

В тарелочку отожмем сок из лимона.

Введем в сок соус соевый.

Теперь добавим горчицу.

Размешиваем маринадную смесь хорошенечко.

Огнеупорную форму смажем маслом растительным.

Подготовим стейки лосося: промоем, просушим. Если они крупные, разрежьте их на две части.

Выкладываем лосося в форму.

Зальем рыбку приготовленной маринадной смесью и оставим на полчасика.

Накроем форму листом фольги и запекаем стейки лосося при температуре в 180-190 градусов минут 25-30. Готово!

Рецепт 2, пошаговый: стейк лосося в духовке

Популярность красной рыбы, и в частности лосося, растет с каждым днем. Из-за своего восхитительного вкуса и богатого витаминного состава она по праву считается деликатесом.

Чтобы полакомиться этим замечательным блюдом в домашних условиях и не испортить вкус дорогостоящего продукта, нужно соблюдать некоторые правила. Вы узнаете, как пожарить лосося на сковороде или запечь в духовке, чтобы он получился не хуже ресторанного.

стейк лосося 4 шт.
сахар 1 щепотка
крупная соль по вкусу
молотый имбирь 1 щепотка
оливковое масло 40 мл
черный перец 2 щепотки
свежая зелень для украшения 10 г

Для приготовления этого блюда нужно взять готовые стейки (4 шт.) или целую тушку. Ее необходимо почистить от чешуи и нарезать кусочками по 2 см в ширину.

Рыба обязательно должна быть свежей, не размороженной, без неприятного запаха. При выборе целой тушки показателем свежести является голова, а именно рыбьи глаза. Если продукт неправильно хранился или истекли сроки его годности, глаза становятся мутными.

Выкладываем кусочки на противень, застеленный пергаментом.

Посыпаем их крупной солью по вкусу и 1 щепоткой сахара. Сахар подчеркнет вкус рыбы и сделает ее еще вкуснее.

Затем посыпаем их 1 щепоткой имбиря и 2 щепотками черного перца.

Руками распределяем все специи по поверхности и сверху поливаем кусочки 40 мл оливкового масла.

Оставляем их мариноваться на 10 минут, а тем временем разогреваем духовку до 200 градусов. Когда духовой шкаф достаточно разогреется, отправляем туда противень на 20 минут.

Готовые стейки выкладываем на блюдо, украшенное зеленью и подаем к столу. Его можно подавать с салатом или вместе с гарниром из овощей или картофеля. Эта рыба отлично сочетается с брокколи, картофелем, рисом, стручковой фасолью или шпинатом.

Рецепт 3: лосось в духовке в фольге (пошагово)

Порой так хочется отдохнуть от кухонных дел, но и без ужина оставлять семью нельзя. В таком случае поможет простой, быстрый и очень вкусный рецепт запечённого лосося в духовке. Блюдо получается сочным и нежным, при запекании рыба сохраняет свои полезные свойства и радует домочадцев чудесным запахом и вкусом. Для этого Вам потребуется готовое филе лосося без кожи, духовка и пятнадцать минут свободного времени.

Филе лосося — 2 шт
Розмарин — 1 ч.л.
Горчица — 3 ч.л.
Лимон — 1 шт
Соль — По вкусу
Оливковое масло — 2 ч.л.

Включить духовку для разогрева на 200 градусов. Подготовить филе лосося. Удалить кожу, косточки, насухо промокнуть салфетками. Лимон нарезать дольками.

Сделать из фольги лодочку с бортиками. Это необходимо для того, чтобы сок при запекании не растекался по форме.

Смазать при помощи кисточки рыбку оливковым маслом, горчицей.

Сверху посыпать розмарином. Можно использовать измельченную приправу, а можно положить целые веточки.

Выложить лимончик.

Полностью закрыть рыбку фольгой сверху и убрать в духовку на 45 минут.

Старайтесь не передерживать рыбу в духовке. Как только увидите, что сок начинает испаряться — выключайте духовку. Иначе рыбка получится сухой.

Подавайте с любимым гарниром. Приятного аппетита!

Рецепт 4: лосось, запеченный в духовке с овощами

Если на кухонном столе появляется красная рыба, то чаще всего это означает приближение праздничного застолья или какого-то важного события. И, конечно же, нам хочется, чтобы это блюдо получилось особенно вкусным и ароматным. Запечённый лосось с овощами в духовке один из тех самых вариантов, которые идеально подходят для таких мероприятий.

Очень аппетитное, ароматное и, что немаловажно, полезное блюдо, о котором далее пойдет речь, вполне можно отнести к диетической пище. Содержание белков/жиров/углеводов на 100 грамм составляет всего около 17/11/13 г соответственно. Калорийность примерно равна 176 ккал на 100 г.

Ингредиенты на 4 порции:

Филе лосося – 4 куска;
Кабачок молодой – 4 шт.;
Томат средний – 3 шт.;
Лук синий – 2 шт.;
Чеснок – 2 дольки;
Лимонный сок – 2 ст. ложки;
Приправы: сушеный тимьян – 1 щепотка, сушеный орегано – 2 щепотки; перец черный – ½ ч. ложки;
Масло оливковое – 2 ст. ложки;
Соль.

От рулона фольги отрежьте четыре равных прямоугольных листа, длиной 40-45 см.

Кабачки помойте, удалите кончики, снимите тонкий слой кожуры, нарежьте тонкими шайбами, затем разделите еще на половинки. Если цукини совсем молодые, то шкурку снимать не обязательно.

В нашем рецепте использованы кабачки двух разных цветов: желтые и зеленые. Так при подаче блюдо будет выглядеть эффектнее, однако, если в Вашем арсенале нет разноцветных овощей, ничего страшного.

Синий лук использован нами опять же для эстетики, чтобы разнообразить цветовую гамму блюда, но стоит отметить, что обычный репчатый также подойдет на эту роль. Его мы нарезаем тонкими полукольцами и вместе с шайбами цукини перемешиваем с измельченным чесноком, 1 столовой ложкой оливкового масла, солью, перцем. Немного лука оставьте, чтобы присыпать рыбу сверху.

Подготовленную овощную смесь равномерно выкладываем на листы фольги, смазанные маслом.

На овощи уложите куски лосося, каждый сбрызните лимонным соком, посыпьте сушеными травами.

Томаты нарежьте небольшими кубиками, перемешайте с оставшейся частью синего лука, распределите поверх красной рыбы.

Заготовки закройте фольгой, желательно так, чтобы она не касалась томатов, переложите на противень, отправляем в разогретый до 180-190 градусов духовой шкаф на полчаса.

По истечении указанного времени, раскройте конверты, проверьте рыбку на готовность. Лосось с овощами в фольге в духовке готов, если он мягкий и сочный. Посыпьте блюдо мелко нарубленной свежей зеленью, подавайте к столу. Приятного аппетита!

Рецепт 5: лосось в сливочном соусе в духовке

Особенно нежным и ароматным лосось получится, если его запечь под «шубой» из сметаны, майонеза с добавлением сока лимона, укропа и петрушки. А чтобы придать блюду красивую ароматную корочку, посыпаем перед запеканием натертым твердым сыром.

Лосось 800 гр.
Твердый сыр 70 гр.
Сметана 3 ст. л.
Майонез 1 ст. л.
Укроп 1 пучок
Петрушка 1 пучок
Соль по вкусу
Лимон 1/3 шт.

Рыбную тушку размораживаем или берем охлажденную. Удаляем голову, внутренности, разрезаем по большой кости вдоль на 2 половинки и удаляем кости. Подготовленное филе нарезаем на кусочки толщиной 2-3 см.

В миске смешиваем сметану с майонезом и соком лимона. Зелень мелко нарезаем и отправляем в соус.

Хорошо перемешиваем.

Форму выстилаем фольгой, на дно равномерно распределяем кусочки рыбки и посыпаем солью.

Смазываем сверху куски сметанным соусом с зеленью.

Посыпаем крупно натертым сыром, ставим в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов, и запекаем 30 минут.

Ароматную сочную рыбку под сырно-сливочной «шубкой» вынимаем и сразу подаем на стол с горячим овощным гарниром и свежим хлебом.

Блюдо по желанию можно дополнить любимыми специями или другими свежими травами (тимьян, розмарин или базилик).

Рецепт 6: лосось в духовке с картошкой и томатами

Полезная и вкусная красная рыбка! Простой рецепт на каждый день и для праздничного ужина!

лосось 600 г
картофель 6 шт
помидоры 2 шт
смесь перцев по вкусу
чеснок по вкусу
розмарин по вкусу
масло оливковое по вкусу
зелень петрушки по вкусу

Красную рыбу в нашей семье любят во всех ее видах! Кроме того, что она вкусная, она также и полезная, содержит в себе полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3. Данные жирные кислоты оказывают общеукрепляющее, антиоксидантное, противовоспалительное и иммунокорректирующее действие. Кроме того данные полиненасыщенные жирные кислоты имеют значение для хорошего внешнего вида кожи, волос, ногтей. Сегодня я предлагаю один из вариантов приготовления лосося. Подготавливаем продукты:филе нарезаем на порционные кусочки, картофель, чеснок очищаем.

Филе лосося поперчить смесью перцев, слегка присолить и оставить для пропитывания на пол часа.

Пока лосось пропитывается, нарезаем картофель тонкими кружочками.

Смешиваем в миске картофель, розмарин, соль, сбрызгиваем оливковым маслом и перемешиваем.

Выкладываем картофель на противень и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку. Запекаем до полуготовности.

Нарезаем помидоры на 8 частей, солим, выдавливаем чеснок, сбрызгиваем оливковым маслом и перемешиваем.

На полуготовый картофель выкладываем филе лосося, помидоры и отправляем в духовку на 30-35 мин.

Украшаем зеленью петрушки и дольками лимона. Приятного аппетита!

Рецепт 7: стейки лосося, запеченные в фольге

Рекомендуем проверенный, вкусный и полезный рецепт блюда из лосося. Лосось, запеченный в фольге, с луком и помидорами, — это питательное и при этом диетическое блюдо.

Стейки лосося — 4 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Помидоры — 2 шт.
Зелень свежая — 1 пучок
Соль — 2 ч. л.
Перец — 2 ч. л.

Стейки лосося солим, перчим.

Лук и помидоры нарезаем кольцами, зелень мелко рубим.

Выкладываем на кусок фольги лук, стейк лосося, дольки помидора и зелень. Заворачиваем в фольгу.

Запекаем в духовке 10-15 минут при 200 градусах.

Подаем с гарниром (например, с картофельным пюре) и наслаждаемся.

Рецепт 8: запеченные роллы с лососем и креветками

рис для суши — 200 гр
креветки — 100 гр
лосось или семга — 100 гр
водоросль нори — 1 шт
рисовый уксус — 20 мл
спайси соус — 6 ч. л.

Запеченные роллы с лососем и креветками это одни из моих любимых роллов. На мой взгляд, запеченные со спайси соусом роллы обладают более ярким вкусом. Для этих роллов нам потребуется специальный рис для суши, один лист водоросли нори, небольшой кусочек лосося и немного креветок. Также нужен будет рисовый уксус и спайси соус. Вариаций приготовления спайси соуса очень много, поэтому предлагаю просто приобрести его в специализированном магазине (или суши — маркете).

Креветки нужно разморозить и очистить. Для этого оторвите им голову и снимите панцирь. Я брала тигровые креветки без головы, они крупные и самые вкусные. Затем их нужно отварить. Для этого вскипятите воду, подсолите ее, добавьте пару горошин черного душистого перца и опустите в воду креветки. Варите 2 — 3 минуты. Если у Вас варено — замороженные креветки, то просто опустите их в кипящую воду на минутку. Отварные креветки остудите и порежьте на полоски. шириной не более 1 сантиметра.

Слабосоленый лосось (можно заменить слабосоленой семгой) порежьте пластами. Затем порежьте на тонкие полосочки. Можно оставить пластами и потом завернуть в них креветки, так будет даже интересней.

Рис для суши промойте в воде несколько раз. После чего отварите их в воде в соотношении примерно 1 часть риса на 1,5 — 2 части воды. Солить воду не нужно, рис должен быть пресным. Отвариваем до готовности риса 20 — 30 минут. Затем перекладываем рис в чашку, даем немного остыть (минут 15 хватит) и вливаем в него рисовый уксус. Перемешаем, чтобы уксус равномерно распределился. Далее все ингредиенты делим на два, так как у нас будет два рулета.

Лист нори разделим на две части.

Макису застилаем пищевой пленкой, выкладываем на нее одну половинку нори, следом половину риса равномерно распределяем по нори, немного не доходя до края (оставляем примерно 1 — 2 сантиметра). После чего укладываем креветки и лосось полосочкой посередине.

Скатываем всё в рулет, немного натягивая его к себе.

Отсекаем боковые неаккуратные части. И нарезаем острым ножом рулет на роллы. Выкладываем роллы на противень и сверху кладем по чайной ложке спайси соуса.

Отправляем в духовку минут на 10 — 15. Пока не зарумянится спайси соус. Подаем роллы теплыми с соевым соусом, васаби и имбирем.

Источники: https://v-duhovke.ru, https://www.svoimirykami.club, http://www.photorecept.ru, http://produhovku.ru, https://vduhovochke.ru, http://prosmak.ru, https://www.russianfood.com, http://findfood.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Стейк из семги в духовке, рецепт с фото. Готовим дома по шагам

Вымойте рыбу. Затем стейки семги следует завернуть в полотенце или бумажную салфетку. Возьмите перец, соль и лимонный сок с ½ лимона (выдавите в отдельную емкость). Натрите специями куски семги, а потом сбрызните ее соком лимона. После того как рыбы чуть постоит, обмажьте ее майонезом.

Пока рыба настаивается, займитесь картофелем. Его нужно почистить и помыть. Потом порежьте его на тоненькие ломтики.

Сыр для блюда выбирайте из твердых сортов, однако смотрите, чтобы он не был слишком острым. Натрите его на крупную терку.

Перья зеленого лука следует помыть и обсушить. Затем мелко накрошить.

Возьмите противень или посуду для духовки. Смажьте маслом и немного посыпьте ее сухарями. На нее затем выложите нарезанную картофель слоем на дно, а стейки из семги положите сверху. Полейте это все майонезом дополнительно, и в последнюю очередь посыпьте оставшимися сухарями. Поставьте в разогретую духовку на 180 градусов. Запекайте около 60 минут. Где-то за 7 минут до готовности рыбы, надо посыпать сыром блюдо и нарезанным луком, и снова сбрызнуть соком лимона.

Подавайте стейк горячим, на порционной тарелке, красив дольками оставшегося лимона.

Стейки лосося в духовке – вкусные рецепты с фото

Лосось, запечённый в духовке, готовится различными способами, но особенно сочная рыба получается приготовленная в фольге. Лосось в духовке готовится быстро, запекается в духовке стейками, целиком или разделанный на филе.

Свежий лосось сам по себе – очень нежная и сочная красная рыба, а если её чуть приправить специями, то от вкусного стейка из лосося, запечённого в духовке, невозможно будет оторваться.

При домашнем приготовлении лосося в духовке в фольге с картофелем, овощами, сыром сложно испортить блюдо, в состав которого входит эта универсальная рыба пригодная для домашней засолки, добавления в салат Оливье.

Совет от Чудо-Повара. Не у каждой хозяйке есть финансовая возможность покупать дорогую свежую рыбу целиком, либо рыбное филе, которое стоит ещё дороже. Дешевле и проще купить охлажденные стейки лосося. Количество стейков свежей рыбы берётся пропорционально количеству членов семьи.

Как приготовить лосося в духовке

Рецепт запекания рыбы в фольге зависит от выбранного маринада и состава дополнительных продуктов. Питательнее запекать лосось в духовке с картошкой, луком, овощами, эти компоненты придают красной рыбе сочность, делают блюдо более ароматным. Ещё рецепт, как запечь карпа в духовке — вкусное домашнее приготовление простой рыбы.

Стейк из лосося в духовке в фольге с овощами

Предлагаем рецепт стейков из лосося в духовке в фольге, запекается рыба с овощами, состав которых хозяйка может изменить по своему желанию, чего не стоит делать с составом маринада для маринования лосося перед приготовлением.

Порция: 4

50 мин

245 кКал на 100 г

Ингредиенты

стейки лосося – 4 шт;
зеленый горошек (консервированный или замороженный) – 200 г;
лук-порей – 2 стебля;
сок половины лимона;
оливковое масло – 4 ст.л.;
тертый имбирь – 1 ст.л.;
соевый соус – 1 ст.л.;
помидоры – 2 шт;
петрушка.

Рецепт приготовления

Смешиваем лимонный сок, очищенный и натертый имбирь, соус и масло.
Натираем полученной смесью рыбку и оставляем для маринования на 10-15 минут.
В жаровню выкладываем стейки лосося, горошек и порезанный лук-порей.
Поливаем все оставшимся маринадом, накрываем фольгой и запекаем в течение 15-20 минут в разогретой до 200^оС духовке.
Затем снимаем фольгу, подрумяниваем стейки еще 3-5 минут, желательно под грилем.
Томаты нарезаем мелкими кубиками.
Готовые рыбные кусочки вместе с овощами раскладываем по тарелкам, украшаем петрушкой, помидорами.

Готового запечённого лосося подаем к столу самостоятельным блюдом или с гарниром из картофеля, гречки. Как сварить гречку на воде и как варить рассыпчатый рис на гарнир здесь.

Стейк лосося в сливочном соусе в духовке с картофелем

Сытное блюдо – лосось в сливочном соусе, запеченный в духовке. Гарнир к лососю не требуется, так как рыба изначально запекается с картошкой.

Понадобится

стейки лосося – 3 шт.;
картошка – 7-8 шт.;
сметана – 200 г;
сливки – 150 мл;
зелень свежая;
масло растительное.

Как приготовить

Лососевые стейки промываем и обсушиваем бумажными полотенцами.
Солью и перцем натираем каждый рыбный кусочек. Разогреваем духовку до 180^оС.
Картошку очищаем и нарезаем тонкими пластинками.
Для приготовления сливочного соуса соединяем сметану, сливки и мелко нарезанные укроп с петрушкой либо другую свежую зелень по своему вкусу.
На смазанный жиром противень для запекания равномерным слоем выкладываем картошку. Смазываем картофель большей частью сливочного соуса, сверху укладываем лосось и промазываем оставшимся соусом.
Запекаем в течение получаса до готовности. Вынимаем из духовки и подаём к столу.

Картофель к запечённому лососю в духовке подходит идеально, но не менее вкусным сочетанием и дополнением к рыбным блюдам служат овощные салаты с морковью и свежей капустой.

Стейк лосося с лимоном в духовке в фольге

Лимон в этом рецепте выступает в качестве натурального маринада: он размягчает волокна рыбы, делает лосось нежным, а вкус и аромат блюда непередаваемым.

Необходимо

стейк лосося – 4 шт.;
лимон – 1 шт.;
соль;
перец чёрный молотый;
пряные травы для запекания красной рыбы – 2 ч.л.

Способ приготовления

Рыбные стейки моем и просушиваем. Разогреваем духовку до 180^оС.
В небольшой мисочке соединяем специи для запекания рыбы с щепоткой соли и небольшим количеством свежемолотого чёрного перца.
Полученной смесью натираем лосось, выкладываем стейки в нарезанную на квадраты подходящего размера фольгу.
На каждый стейк кладём по 1-2 кружочка лимона, в зависимости от размера стейка.
Заворачиваем фольгу, помещаем на противень и отправляем в духовку на 20 минут.

Минут за 5-7 до окончания приготовления можно развернуть фольгу – стейки лосося в духовке приобретут красивую золотистую корочку.

Стейк рыбный в духовке

рецепты приготовления. Как запечь рыбные стейки с овощами?

Запечённый в духовке рыбный стейк станет прекрасным обедом для всей семьи. Его можно приготовить в фольге с соусом, овощами или в маринаде.

Выбор и подготовка ингредиентов

Для готовки рекомендуется использовать свежую рыбу, при покупке замороженного продукта обязательно смотрите на степень заморозки. Если слой льда тонкий, морепродукт хорошего качества. Наличие большой корки говорит о том, что продукт неоднократно замораживали. Разморозка рыбы осуществляется естественным путём при комнатной температуре либо в холодильнике. Не рекомендуется класть замороженный продукт в микроволновую печь или тёплую воду, это неблагоприятно повлияет на качество и вкус конечного блюда.

Перед готовкой рыбку необходимо почистить и разделать. Острым ножом отрубается голова, хвост и плавники. Затем на брюшке нужно сделать небольшой надрез и убрать внутренности. Далее, тушка промывается в холодной воде изнутри и снаружи и нарезается на стейки.

Красная рыба в духовке доходит до готовности значительно быстрее, нежели белая, да и готовить ее проще, так как у морских обитателей исключено наличие паразитов. Запекание кусочков без маринада занимает около пятнадцати минут. Рыба в соусе готовится в течение получаса. Не рекомендуется заворачивать кусочки в фольгу слишком плотно, так как между ними должно остаться небольшое пространство для выхода пара и выделения сока.

Важно хорошенько запечатать фольгу, так как жидкость может вытечь, блюдо получится слишком сухим.

Рецепты

Существует масса вкусных способов приготовления рыбных стейков в духовом шкафу. Можно запечь блюдо с минимальным количеством специй либо хорошенько промариновать мякоть и насладиться насыщенным вкусом. Каждый рецепт хорош по-своему и прост в осуществлении.

Классический

Это наиболее простой и быстрый классический вариант, является базовым и лежит в основе всех остальных. Можно добавлять и заменять ингредиенты.

Компоненты:

2 стейка;
2 ветки розмарина;
2 ветки тимьяна;
2 чесночные дольки.

Приготовление

Семгу вымыть, высушить и натереть солью с перцем. Чеснок измельчить и разложить по кусочкам. Кусочки фольги расстелить и перенести на них стейки, положив сверху зелень. Плотно закрыть фольгу и положить яство запекаться в духовку на двадцать пять минут, установив уровень тепла 195 градусов.

С лимоном

Ещё один вариант классического рецепта, благодаря которому кушанье получается невероятно нежным и сочным.

Продукты:

2 стейка;
2 ст. л. масла оливы;
1/2 лимона;
1 ч. л. тимьяна;
соль и перец.

Изготовление

Подготовленную семгу натереть специями. В небольшой пиале смешать оливковое масло с тимьяном, смазать стейки при помощи силиконовой кисточки. Перенести рыбные кусочки в форму для выпечки и выложить поверх каждого по два лимонных кружочка. Накрыть форму пищевой фольгой, отправить в разогретую духовку на четверть часа при температуре 185 градусов. Затем убрать фольгу и держать в агрегате ещё десять минут.

В винном маринаде

В винном маринаде блюдо получается невероятно сочным, с насыщенным ароматом. Рекомендуется использовать белое сухое вино, держать стейки в маринаде не менее двух часов, чтобы мякоть хорошенько впитала маринад.

Рецептура:

2 стейка;
1/2 ст. вина;
1/3 лимона;
соль и перец;
2 ст. л. масла оливы;
2 ветки розмарина.

Готовим

В ёмкость выложить, предварительно размятые ветки розмарина. Подготовленную семгу натереть специями, залить соком лимона и положить в форму. Накрыть рыбу фольгой и оставить на двадцать минут, после чего залить все вином, мариновать в течение полутора часов. Достать стейки, обмакнуть бумажными салфетками, а затем натереть оливковым маслом. Выложить рыбу в форму для выпечки и отправить в духовой шкаф, выставив температуру 200 градусов. Через 15 минут готовое блюдо можно подавать к столу, предварительно полив небольшим количеством вина и сока лимона.

В медово-соевом маринаде

Рыбка, приготовленная в медово-соевом маринаде, получается невероятно мягкой и румяной.

Ингредиенты:

2 стейка;
1 ст. л. мёда;
4-5 ст. л. соевого соуса;
1 долька чеснока;
соль и перец;
1/3 лимона.

Приготовление

Подготовленную рыбу натереть небольшим количеством специй и залить маринадом, приготовленным из мёда, соевого соуса, измельчённого чеснока и сока лимона. Положить в холодильную камеру на час. Выложить каждый стейк на лист пищевой фольги и запечатать. Перенести яство в духовку на двадцать пять минут, выставив уровень тепла на 195 градусов.

В сливочном соусе

Сливочный соус идеально сочетается со стейками из рыбы. Блюдо получается невероятно сочным, нежным и буквально тает во рту.

Необходимо:

2 стейка;
0,5 ст. жирных сливок;
50 гр. сливочного сыра;
1 чесночная долька;
специи;
2 ст. л. оливкового масла.

Порядок действий

Подготовленные стейки натереть солью с перцем. При желании можно сбрызнуть соком лимона или соевым соусом. Далее, семгу следует смазать оливковым маслом и перенести в жаропрочную ёмкость. После чего отправляем в духовку максимум на семь минут, чтобы стейки немного покрылись корочкой. Важно не передержать рыбку, чтобы она не пересушилась.

Тем временем вилкой разминается мягкий сыр, вводятся сливки. Добавляется прессованный чеснок, ингредиенты перемешиваются до получения однородной консистенции. Подрумянившуюся семгу достать из духовки и залить полученным соусом, вновь отправить в духовой шкаф на десять минут. Блюдо сразу же подаётся на стол.

По-итальянски, с помидорами

Томаты напитают рыбную мякоть соком, и она проучится очень сочной и ароматной. Рекомендуется выбирать крупные овощи, чтобы они выделили больше жидкости. В данном случае предполагается использование белой, речной рыбы. Можно взять хека.

Подготовим:

2 стейка;
3 томата;
1/2 лимона;
100 гр маслин;
Соль и перец;
2 ст л оливкового масла;
1 ч л итальянской смеси трав;
50 гр сыра.

Способ приготовления

Стейки посыпать специями, полить лимонным соком и оставить на 30 минут. Помидоры обдать кипятком и аккуратно снять кожу, далее их следует порезать толстыми кружочками. На листы пищевой фольги выложить стейки и по 3 кружочка томатов на каждый. Посыпать все итальянской смесью трав и запечатать фольгу. Запечь в духовке, выставив температурный режим на 200 градусов.

Через 20 минут стейки достать и раскрыть упаковку. Посыпать подрумянившуюся рыбку тёртым сыром и вновь положить в духовку, увеличив уровень тепла до 220 градусов. Запекать ещё 10 минут, после чего сразу же подавать к столу.

На овощной подушке

Рецепт рыбы на овощной подушке можно дополнять по своему усмотрению любыми овощами. Оптимальными являются морковь и лук, так как они прекрасно сочетаются как с белой, так и с красной рыбой.

Перечень продуктов:

4 стейка;
3 лука;
2 моркови;
1 красный болгарский перец;
4 ст. л. 9% уксуса;
1 лимон;
соль, перец;
рыбная приправа;
2 ст. л. оливкового масла.

Порядок действий

Морковь и лук натереть на терке, отправить в небольшую миску и залить уксусом. Добавить к смеси немного соли и перемешать. Красный болгарский перец нарезать соломкой и отправить к остальным компонентам. Овощную смесь выложить в жаропрочную ёмкость и распределить лопаточкой.

Рыбку натереть смесью из пряностей, соли и перца, сбрызнуть соком лимона. Оставить мариноваться на пятнадцать минут. Перенести стейки на подушку из овощей и смазать маслом при помощи силиконовой кисточки. Запекать блюдо в течение 25 минут, установив уровень тепла в 200 градусов.

Хозяйке на заметку

Существует несколько секретов, которые помогают готовить ещё более вкусные рыбные блюда. Например, красная морская рыба не нуждается в большом количестве пряностей и специй. Она обладает насыщенным вкусом, который не следует перебивать. Можно смазать стейки медово-соевым соусом для получения красивой и хрустящей корочки.

Если в доме не нашлось рыбных пряностей, можно просто полить морепродукты лимонным соком, пролить и поперчить. Фольга заменяется рукавом, однако, использовать его можно при температуре максимум 200 градусов.

Подавать рыбные стейки, запечённые в духовом шкафу, следует горячими. Можно красиво выложить их на подушку из салатных листьев, украсить лимонными кружочками. Отлично смотрится рыба с помидорами черри и перепелиными яйцами, разрезанными на две части.

Некоторые хозяйки используют рубленый зелёный лук или измельченную зелень в качестве украшений.

Подавать рыбу рекомендуется с гарнирами. Оптимальными считаются пюре, запечённые клубни молодого картофеля или жаренная на сковороде картошка. Подойдут рис, паста, особенно к рецепту со сливочным соусом. Можно подать салат из свежих помидоров, огурцов, лука и зелени.

Рекомендуется подавать рыбу с соусами. Есть специальные рыбные заправки, которые продаются в каждом супермаркете. Идеальным соусом считается гранатовый, нашараб или грузинские ткемали, сацебели. Подойдут сырный, кисло-сладкий соусы, а также карри или барбекю. Можно самостоятельно приготовить соус тартар из майонеза, огурцов и специй.

О том, как приготовить стейк форели в духовке, смотрите в видео ниже.

Как запечь рыбный стейк в духовке- рецепт пошаговый с фото

Выбор и подготовка ингредиентов

Важно хорошенько запечатать фольгу, так как жидкость может вытечь, блюдо получится слишком сухим.

Рецепты

Классический

2 стейка;
2 ветки розмарина;
2 ветки тимьяна;
2 чесночные дольки.

Приготовление

С лимоном

2 стейка;
2 ст. л. масла оливы;
1/2 лимона;
1 ч. л. тимьяна;
соль и перец.

Изготовление

В винном маринаде

2 стейка;
1/2 ст. вина;
1/3 лимона;
соль и перец;
2 ст. л. масла оливы;
2 ветки розмарина.

Готовим

Блюда из стейков семги, запеченной в духовке, всегда получаются изысканными. Рецепты нередко схожи друг с другом, но попробовав, приходит понимание, что небольшое дополнение, или изменение пропорций, делает блюдо совершенно иным. Можно приготовить сытное, в сливках, сметане, с картошкой, добавив калорий. Или сделать семгу диетическую, ограничившись овощами и лимоном.

Запеченная красная рыба славится сочностью, поскольку в духовке «схватывается» верх стейка, удерживая соки внутри. Испортить блюдо практически невозможно, даже неискушенному кулинару. Стейки всегда получаются сочными, с превосходным вкусом. Главное – выбрать правильный рецепт, приложить немного стараний и узнать о некоторых нюансах приготовления. Вкусно готовить можно не только в духовке, но и на сковородке, особенно, если знать мои рецепты, которые я представила на другой страничке.

Стейк из семги — рецепт в духовке

Если хотите понять настоящий вкус красной рыбы, кладите минимум специй. Традиционно, ценители семги используют только сок лимона. Количество ингредиентов берите на «глазок»

Поделите тушку на порции, обсушите бумажным полотенцем.
Разложите стейки семги на смазанный оливковым маслом противень, выдавите на них лимон, чуток подсолите.

Отправьте в духовой шкаф минут на 20, температуру выставляйте примерно 180-190 о С, в зависимости от особенностей вашей помощницы.

Как запечь стейк семги в фольге с базиликом

Простой рецепт приготовления в духовке с помощью фольги мало отличается от предыдущего рецепта.

Понадобится: Семга, лимон, масло оливы, базилик.

Помойте кусочки, обсушите. Порежьте лимон колечками.
Разрежьте фольгу части по количеству стейков. Смажьте каждый кусок. Промаслите, положите семгу. Сверху поместите кружок лимона, посыпьте порубленным базиликом.
Аккуратно заверните фольгу, оставив немного пространства внутри. Готовьте 15 минут.

Рецепт запекания стейка в соевом соусе

Чудесная идея для ужина, поскольку запекается очень быстро, освобождая время для иных важных дел.

Стейки – 2 по 150 гр.
Соевый соус – большая ложка.
Сливочное масло – 2 большие ложки.
Кленовый сироп – 2 ложки (за неимением пропустите).
Зернистая горчица – большая ложка.

Поделите рыбу стейками, выложите в форму.
Смешайте ингредиенты для глазури, полейте рыбу.
Готовьте 15 минут в прогретой до 180 о С духовке.

Как приготовить сочные стейки семги в духовке со сливками

Добавление горчицы нетипично для рецептов с семгой, однако, гурманы оценят «переливы» вкусовых ноток от острых к сладким. В рецепте не указана фольга, но можете её использовать, блюдо выйдет сочнее.

Семга.
Лимон.
Горчица (дижонская) — ложка.
Яйцо – 3 шт.
Сливки.
Веточки укропа.

Нарежьте тушку, натрите смесью перца с солью. Обрызгайте соком, выжатым из лимона.
Сделайте соус, соединив в мисочке желтки, порубленную кусочками лимонную цедру с зеленью. Добавьте горчицу, влейте сливки. Перемешайте соус.
Распределите кусочки рыбы по противню, пролейте соусом.
Температура – 200 о С, время запекания – не более 20 минут.

Стейк в духовке с овощами в сметане

Отличное блюдо, пригодное для включения в меню соблюдающих диету. Смесь пряных трав и специй дает необычный несколько остренький вкус.

Стейки семги.
Луковица.
Морковка.
Помидоры (черри).
Болгарский перец.
Лимон.
Зубчики чеснока – 2-3 шт.
Сметана.
Петрушка, орегано, перец, паприка, тимьян.
Масло оливы.

Первым делом приготовьте соус из оливкового масла, сока лимона, трав, молотого перца и раздавленного прессом чеснока.
Натрите соусом бока стейков, оставьте мариноваться на пол часика.
Нарежьте сладкий перец соломкой, лук и морковку поделите колечками. Черри поделите пополам.
Расстелите на противне фольгу, оставив длинный конец для укрытия рыбы.
Разложите овощную подушку, чередуя слоями.
Сверху распределите красную рыбку. Залейте сметаной, увенчайте половинками черри.
Поставьте температуру 200 о С. готовьте минут 10.
Понизьте мощность духовки до 180 о С, подержите четверть часа.
Вновь убавьте огонь до 160 о С, завершите запекание, потомив последние четверть часа.

Рецепт стейка из семги с лимоном в фольге

Подготовленные стейки обрызгайте соком лимона.
Нарежьте фольгу по количеству кусочков.
Положите лимонный кружочек, сверху веточку розмарина (или посыпать сухой приправой).
Поверх уложите рыбу, прикройте розмарином, увенчайте лимонным кружком. Обрызгайте маслом.
Запакуйте конструкцию, чтобы не было выхода пара.
Отправьте в духовку на 30 минут для запекания при 200 о С.

Стейк семги в фольге с сыром

Никаких особенных ингредиентов, но блюдо получится потрясающе вкусным, ароматным.

Тушка рыбы.
Сыр.
Готовая горчица.
Луковица.
Майонезный соус.
Чесночные зубчики.
Соль, перец.

Нарежьте тушку порционными кусками, обсушите, поперчите, присыпьте соль. Маринуйте минут 15.
Расстелите фольгу, разложите рыбку. Сверху разбросайте колечки лука.
Сделайте соус из майонеза, горчицы, кашицы раздавленного чеснока, сока цитруса. Перемешайте.
Залейте стейки, посыпьте сыр, натертый крупной стружкой.
Для приготовления понадобится 20 минут при 200 о С.

Стейки с картофелем и помидорами в духовке

Вкуснее получится, если запечь молодой картофель. Отличная идея на совместный семейный ужин, для приема гостей.

Стейки.
Помидоры черри.
Картофель.
Красная луковка.
Сливочное масло.

Нарежьте семгу стейками, помойте, слегка обсушите.
Очищенный картофель поделите на четвертинки (крупные клубни на 8 частей).
Покрошите луковицу колечками.
Разложите на дно формы порезанное маленькими кусочками масло.
Сверху разложите картофельные дольки, разбросайте луковые колечки. Отправьте в духовой шкаф на 35 минут.
Достаньте форму, распределите по овощной подушке рыбу. Между кусочками выложите черри целиком.
Верните в духовку, продолжайте готовить 15 минут. Любите зелень – посыпьте блюдо при подаче.

Вкусные стейки в соевом соусе

В результате, вы получите блюдо с колоритной восточной ноткой. Гурманы оценят изящность соуса.

Стейки.
Соевый соус.
Лимон.
Зубки чеснока.
Сахарный песок.
Вода.

Сделайте маринад, разведя водой соус. Добавьте сахар, сок цитруса, кашицу раздавленного чеснока.
Сложите стейки, маринуйте примерно час.
Положите куски в форму, залейте остатками маринада. Готовьте до корочки 20 минут. Подавайте в восточном стиле, с рисом.

Стейки в сметанном соусе — рецепт с сыром в рукаве

Благодаря сырно-сметанной заправке рыбка выйдет потрясающе нежной и сочной.

Тушка красной рыбы.
Твердый сыр.
Сметана.
Лимонный сок.
Зелень, перец.

Натрите семгу солью с перцем, подержите минут 10, затем обжарьте в масле до румяности.
Параллельно, сделайте заправку. Потрите сыр, покрошите зелень, все отправьте в сметану. Взбейте соус.
Сложите в рукав рыбу, выдавите лимон, залейте соус.
Плотно закрепите рукав, поместите в духовку при 180 о С. Время запекания 20 минут.

Как приготовить правильный запеченный стейк

Делайте покупку только в вызывающих доверие местах, непременно проверьте сертификат на рыбу.
Имеется возможность рассмотреть тушку? Обратите внимание на цвет. У качественной рыбки брюшко серебристое, спинка черная, без пятен. Заметили цветные пятнышки – не берите, это нерестовая семга, настоящего вкуса вы не узнаете.
Замороженную рыбу размораживайте максимально медленно, в естественных комнатных условиях, на полке холодильника. В воде и микроволновке – табу, испортите.
При запекании в рукаве, фольге оставьте внутри немного пространства, не давая листу прилипать к стейкам. Кусочки получатся с поджаристой корочкой.

Сколько запекать стейки

В зависимости от размера порционного кусочка, по времени уйдет не более получаса. Данного времени достаточно, чтобы рыба пропеклась и не развалилась.

Маринад для семги

Способ запекания семги не имеет большого значения. В фольге, рукаве, или просто разложив кусочки на противне. По настоящему вкусным, блюдо делает маринад. Советую не добавлять слишком пряные приправы, с резким ароматом, чтобы почувствовать вкус семги, а не специй. Исключите кориандр, мускат, имбирь. В качестве примера, предлагаю несколько рецептов маринада к семге.

Классический – лимонный сок с оливковым маслом. Плюс травы по желанию.
Сливки, сметана. Плюс немного приправ, чеснок.
Йогуртовый. Несладкий йогурт, лук, сок лимона, соль.
Сицилийский. Порубите оливки, чеснок, любую зелень, разбавьте маслом оливы.
Медовый. Вино, мед, капелька уксуса, чеснок и специи, к примеру, немного перца.
По-китайски. Рисовый уксус, чеснок, соевый соус, чуть-чуть сахара, специи.

Видео-рецепт с подробным рассказом о запекании вкусных стейков в духовке. Приятных вам застолий в хорошей компании.

Красная рыба – это источник полезных жиров, которые необходимы организму. Часто такое блюдо употребляют и при диетах. Готовят из этого сорта рыбы разнообразные блюда, однако стейки обычно остаются вне конкуренции. Они представляют собой крупные куски рыбы в каких-либо специях, панировке, сопровождаемые овощами и заправками. Готовят стейки из красной рыбы в духовке, что сохраняет максимум вкуса и пользы.

Семга с травами

По этому рецепту получается сочная рыба, с приятным и достаточно сильным ароматом. Для приготовления стейка из красной рыбы в духовке нужно взять следующие ингредиенты:

один стейк;
пару столовых ложек оливкового масла;
столовую ложку панировочных сухарей;
50 грамм белого хлеба;
пару щепоток тертого сыра;
петрушку и базилик по вкусу;
четыре зубчика чеснока;
соль и перец.

Для начала готовят ароматный соус из трав. Для этого при помощи блендера измельчают петрушку и базилик. Хлеб заливают теплой водой, после отжимают и отправляют к травам, всыпают сухари и столовую ложку масла. Снова измельчают при помощи блендера.

Чеснок чистят, режут кусочками. Всыпают его, оставшееся масло и сыр к соусу. Снова смешивают. Соус для семги должен получиться однородным.

Одну сторону стейка смазывают соусом. Противень нужно застелить пергаментом. Укладывают на него стейк соусом вниз. После снова промазывают кусочек, но уже сверху. Отправляют стейк из красной рыбы в духовку на пять минут при температуре 260 градусов, после снижают ее до 180 и выдерживают такой режим до готовности рыбы.

Запеченная рыба с лимоном

Традиционно рыба и лимон считаются классическим сочетанием. По этой причине этот рецепт стейка красной рыбы в духовке также можно назвать классическим, основным. Для данного блюда нужно взять следующие продукты:

800 грамм красной рыбы;
120 грамм лимона;
две головки лука;
два лавровых листа;
смесь перцев, около восьми горошин;
соль и молотый черный перец по вкусу;
столовую ложку растительного масла для смазывания формы.

Сначала рыбу нарезают стейками. Лук чистят, режут полукольцами. Лимон промывают, режут кругами. Делают примерно восемь кусочков. Из остального количества фрукта отжимают сок.

Готовят такой стейк красной рыбы в духовке в фольге, так что ее нужно разложить, слегка смазать маслом. На фольгу укладывают немного лука, лимона, перца, лаврушки. Последнюю специю можно поломать на кусочки.

Рыбу натирают солью и перцем, укладывают на фольгу. Поливают соком лимона, аккуратно накрывают еще фольгой. Теперь нужно запечь стейки красной рыбы в духовке. Прогревают ее до 210 градусов, ставят рыбу на 15 минут, после приоткрывают фольгу, стараясь не обжечься, запекают еще минут семь, чтобы рыба была румяной.

Стейки из горбуши: вкусная рыба

По данному рецепту получается действительно сочная рыба. Для ее приготовления нужно взять следующие ингредиенты:

700 грамм рыбы;
две головки лука;
70 грамм твердого сыра;
пару столовых ложек майонеза;
столовую ложку соевого соуса;
зубчик чеснока;
половину лимона;
соль и черный молотый перец.

Также понадобится примерно столовая ложка любого растительного масла без запаха. Также можно использовать иные специи, например, душистый перец.

Готовим стейк красной рыбы в духовке: описание рецепта

Лук чистят, режут полукольцами, не очень тонко. Форму для выпечки закрывают фольгой, так, чтобы одна ее часть свободно свисала. Смазывают ее маслом. Укладывают ломтики лука.

Чеснок чистят, режут мелко, посыпают им луковый слой. Укладывают стейки красной рыбы. В фольге она напитается соками от овощей и соуса. Поливают ее соевым соусом, соком от половины лимона, присыпают специями.

Смазывают кусочки горбуши майонезом. Накрывают все фольгой.

Отправляют стейки из красной рыбы в духовку на двадцать минут при температуре 180 градусов. Сыр в это время трут. После рыбу открывают, посыпают сыром, отправляют уже в открытом виде в духовку на десять минут. Можно подавать такой стейк с соусом, с овощами или же отдельно от всего.

Стейки с сыром и овощами

Для этого блюда готовят отдельно рыбу и овощной гарнир. Это может стать прекрасным вариантом для сытного, но легкого ужина. Для данного рецепта нужно взять:

600 грамм семги;
160 грамм сыра;
80 грамм корня сельдерея;
600 грамм моркови;
600 грамм баклажанов;
столько же молодых кабачков;
50 грамм свежего базилика;
20 грамм тимьяна;
240 мл оливкового масла;
80 грамм сливочного масла;
четыре столовые ложки панировочных сухарей;
соль и перец по вкусу;
дольку чеснока;
60 грамм кедровых орехов.

В результате из этого количества ингредиентов получается соус, сочная рыба и овощной гарнир. Так что можно больше ничего не готовить.

Процесс приготовления

Как приготовить стейк красной рыбы в духовке? Семгу делят на небольшие стейки, примерно по пять сантиметров толщиной. На сковороде нагревают немного масла, обжаривают кусочки с двух сторон до образования небольшой корочки. Это поможет запечатать рыбный сок внутри стейков.

Сливочное масло нужно достать заранее, чтобы оно было мягким. Смешивают его с сухарями, тертым сыром. Натирают такой массой семгу.

Противень застилают пергаментом, укладывают рыбу. Отправляют противень в духовку, прогретую до 160 градусов. Когда рыба станет румяной, вынимают ее.

Готовят соус. Для этого смешивают половину стакана оливкового масла, кедровые орехи, соль и перец. Добавляют нарезанный мелко базилик. Некоторые дополнительно перемешивают все при помощи блендера, так структура будет однородной.

Приступают к приготовлению овощей. Нарезают все овощи полосками, обжаривают на оливковом масле до готовности, посыпав их нарезанным чесноком. Добавляют в процессе тимьян.

При подаче стейка из красной рыбы поливают его соусом, рядом укладывают овощи. Также можно приносить соус отдельно.

Горбуша с картофелем

Этот простой рецепт позволяет получить очень сытное блюдо. Стейки красной рыбы с картошкой в духовке получаются сонными, нежными, имеют приятный аромат. Картофель и другие овощи, в свою очередь, пропитываются рыбным соком, что делает их еще вкуснее.

Для данного рецепта нужно взять следующие ингредиенты:

600 грамм горбуши;
сто грамм твердого сыра;
400 грамм картофеля;
150 грамм сметаны;
два томата;
головку лука;
пару столовых ложек растительного масла;
соль и пере по вкусу;
свежий укроп — по вкусу, для подачи.

Также можно заменять некоторые овощи по своему вкусу. В результате приготовления стейка из красной рыбы в духовке получается сразу и соус, и гарнир.

Процесс приготовления сочной рыбы

Картофель и лук чистят, режут кругами. Так же поступают и с томатом, но у него кожицу можно оставить. Форму для запекания необходимо смазать маслом, достаточно густой.

На нее укладывают слой из картофеля, слегка присаливают, посыпают черным молотым перцем. Укладывают на картофель стейки горбуши. На рыбу располагают лук, смазывают его сметаной. Сверху располагают томаты. Сыр необходимо натереть, посыпают им помидоры. Накрывают фольгой форму. Отправляют блюдо в духовку, прогретую до 180 градусов на 50 минут.

Готовую рыбу вместе с овощами выкладывают на порционные тарелки, а затем посыпают свежим укропом.

Сливочный соус и красная рыба: идеальное сочетание

Это простое, но очень вкусное блюдо понравится многим. Сливки и рыба прекрасно гармонируют. А свежесть и аромат укропа придают особые нотки. Чтобы приготовить красную рыбу с соусом на основе сливок, нужно взять следующие продукты:

800 грамм рыбы;
300 мл сливок;
10 грамм горчицы;
60 мл растительного масла;
соль и черный перец по вкусу;
немного красного перца;
20 грамм укропа;
три горошка душистого перца;
один лавровый лист.

Филе режут на стейки, начинают готовить соус. Сливки наливают в миску, насыпают соль и оба вида перца. Укроп промывают, обсушивают, мелко крошат, вводят в соус. Добавляют горчицу, после чего ингредиенты перемешивают.

Форму для запекания густо смазывают растительным маслом. Укладывают стейки рыбы, заливают соусом из сливок. Добавляют лавровый лист и перец горошком, чтобы они отдали свой аромат. Запекают рыбу около сорока минут при температуре 140 градусов. В итоге при подаче рыбу дополнительно поливают соусом, который смешивается с рыбным соком.

Нерка в сырной шубке

Этот простой рецепт позволяет получить нежную рыбу в аппетитном соусе. Самое интересное, что множество ингредиентов даже не потребуется. Для данного рецепта нужно взять следующие простые продукты:

600 грамм рыбы;
70 грамм сыра;
два белка;
соль и перец по вкусу;
50 грамм растительного масла;
специи по вкусу.

Разделывают рыбу на стейки. Присаливают, посыпают специями и перцем. Противень смазывают маслом, укладывают кусочки рыбы.

Отправляют все в духовку, прогретую до 180 градусов на десять минут. Сыр трут. Белки взбивают венчиков до пены. Смешивают белки и сыр, укладывают на кусочки рыбы, отправляют обратно еще на семь минут. В итоге шапки из сыра будет похожа на соус, который делает рыбу сочнее.

Горбуша с сыром и свежими томатами

Еще одно блюдо, которое позволяет насладиться сочностью и нежностью красно рыбы, ароматом томатов и аппетитной корочкой из сыра. Для данного рецепта нужно взять следующие рецепты:

триста грамм рыбы;
один спелый томат;
60 грамм твердого сыра;
соль и черный молотый перец по вкусу.

В данном рецепте используют масло специй, так что аромат рыбы не перебивается. Рыбу делят на стейки, солят и перчат по вкусу. Укладывают в форму, смазанную маслом. Томат моют, обсушивают, режут кружочком. Сыр нарезают тонкими пластинами. На каждый кусок рыбы укладывают томат, а на него – сыр. Отправляют стейк в духовку на тридцать минут при температуре 180 градусов.

Красная рыба – это очень полезный ингредиент для множества действительно вкусных блюд! А при правильном приготовлении кусочки остаются сочными и ароматными. Часто из горбуши или семги делают именно стейки. Однако даже у такого простого блюда есть множество вариаций. К примеру, некоторые делают только рыбу со специями и маслом, другие – овощное рагу. Некоторые запекают стейки с картофелем и луком, иные – с сыром и томатами. В любом случае красная рабы позволяет насытиться всей семье.

Готовим вкусный стейк из рыбы: рецепты от «Едим Дома»

Рыбные стейки считаются ресторанными блюдами, поэтому мы не так часто их готовим, а зря. Ведь рыба идеально подходит не только для званого обеда, но и для романтического ужина, это вкусное блюдо выглядит изысканно и не отличается сложностью в приготовлении. К тому же рыба очень полезна и питательна, и можно не ждать торжественного события или другого особого случая, чтобы насладиться морскими деликатесами. Стейки из рыбы можно делать на выходных, а если вы заранее узнаете, как приготовить вкусный стейк из рыбы, то не допустите типичных ошибок в процессе. Ваши домочадцы уже предвкушают, что скоро вы угостите их сочным и нежным рыбным стейком? Тогда не откладывайте надолго этот кулинарный эксперимент, который непременно будет удачным!

Как выбрать рыбу для стейка

Считается, что для стейка лучше всего подходят жирные сорта, но на самом деле можно взять любую рыбу. Самое главное, чтобы она имела плотную мякоть и содержала минимум костей.

Для приготовления стейка подойдут форель, зубатка, лосось, семга и тунец. Желательно, чтобы рыба была крупной, поскольку правильный стейк должен быть размером с ладошку. В магазинах продают готовые стейки, но, как правило, в замороженном виде, и кто знает, сколько времени они пролежали в холодильниках. Для торжественного обеда лучше всего купить свежую рыбу и разделать ее самостоятельно, а для ужина на скорую руку подойдут и готовые стейки. Выбирая стейк, внимательно осмотрите его, чтобы не было темных пятен и разводов, слегка надавите на кусок пальцами — мякоть у свежей рыбы упругая, а косточки не отходят от мяса.

Важные моменты при выборе рыбы

Если вы покупаете рыбу целиком, то степень ее свежести определить легче: у нее ясные и чистые глаза, плотно прилегающая к тушке чешуя, цельные плавники, красные или розовые жабры и приятный, чуть солоноватый запах. Вас должны насторожить следующие моменты — слишком сухая чешуя, мутные глаза, сероватые жабры и слишком рыбный запах, все это говорит о несвежести рыбы.

При выборе замороженных стейков и рыбы обращайте внимание на срок годности продукта и его форму — если рыба выглядит деформированной или поврежденной, ее замораживали не один раз. О повторной заморозке говорит и ржавый оттенок ледяного слоя на рыбе.

Разделываем рыбу правильно

Хорошо промойте рыбу, очистите ее от чешуи, отрежьте плавники и обсушите полотенцем. Выложите рыбу на разделочную доску, отделите острым ножом голову и разрежьте тушку на порционные куски толщиной 1,5–2,5 см. Что касается брюшка, то многие повара не рекомендуют его надрезать, если вы готовите стейки, поскольку брюшные мышцы содержат много ценного жира. Проще всего удалить содержимое без надреза самого брюшка, непосредственно при разделке на стейки.

Маринуем рыбу для стейка

Посолите куски рыбы с обеих сторон, посыпьте их белым перцем и любимыми приправами. Для ускорения обжарки и насыщения рыбы новыми вкусами и ароматами стейки можно замариновать, только не используйте для маринада уксус, напрочь уничтожающий аромат рыбы. Самые лучшие продукты для маринада — лимонный или апельсиновый сок, соевый соус, оливковое масло, белое вино и пряности, среди которых особенно хороши розмарин и ароматная зелень. Сначала рыбу пересыпают сухими приправами, а потом уже сбрызгивают соком цитрусовых и маслом, равномерно распределяя маринад по поверхности стейков. В маринад для вкуса можно добавить немного майонеза, чеснока, лука, сахара или меда, продолжительность маринования зависит от плотности рыбы и составляет 20–30 минут.

Как жарить стейк из рыбы на сковороде

Стейк из рыбы жарят на сковороде, в духовке, на углях, в мультиварке или в аэрогриле. В сковороде-гриль можно обжаривать стейки без масла, но это актуально только в том случае, если вы на диете. Небольшое количество масла (около 1 ст. л. на сковороду) необходимо для формирования вкусной и аппетитной корочки, благодаря которой в рыбе сохраняются соки и полезные жиры. Кроме того, стейки, приготовленные на ребристой поверхности, выглядят красиво и аппетитно, хотя жарить их можно и в чугунной посуде. В первые 7 минут рыбу жарят на медленном огне при закрытой крышке, чтобы она хорошо пропарилась и стала мягкой. После этого можно снять крышку и прибавить огня для румяной корочки (если масло слишком разбрызгивается, накройте сковороду специальной сеткой). Готовность стейка проверяется легко — нужно проткнуть его ножом; если на поверхность выступит белок, рыба готова.

Другие способы приготовления стейка

Сейчас очень популярна сковорода гриль-газ, предназначенная для газовых плит. Она представляет собой поддон с отверстием для газового пламени, с решеткой для гриля и крышкой. В такой сковороде жир стекает прямо в поддон, а не сгорает рядом с продуктами, выделяя вредные вещества. Стейки можно жарить прямо на решетке, а если вы завернете их предварительно в фольгу, они получатся мягче и нежнее, хотя у них не будет поджаристой корочки.

В духовке стейки тушат с белым вином, под майонезом и сыром, с зеленью и лимонными дольками. Для этого хватит и 25 минут, в фольге рыба готовится обычно 15–25 минут, а на мангале — 10–12 минут. В мультиварке на пару в течение 20 минут готовятся диетические стейки, в режиме выпечки вам понадобится 30 минут, но при этом у рыбы будет легкая румяная корочка. В аэрогриле рыбу нужно запекать при высокой температуре прямо на решетке в течение 20 минут, а некоторые делают рыбные стейки даже в микроволновке за 4–10 минут.

Несколько секретов приготовления стейка из рыбы

Шеф-повара ресторанов утверждают, что лучшая приправа для рыбных стейков — обычный зеленый чай без ароматических добавок, в котором обваливают куски рыбы на стадии подготовки к обжариванию. Зеленый чай придает рыбе удивительную свежесть и пикантный вкус.

Если вы готовите стейки из красной рыбы, имейте в виду, что от лимонного сока она может побледнеть, причем неравномерно, поэтому лучше сбрызнуть лимоном уже готовое блюдо.

Не злоупотребляйте маслом во время жарки, особенно если вы готовите стейки из жирных лососевых рыб, лучше всего распределить масло по сковороде кулинарной кистью. Некоторые повара для получения красивой поджаристой корочки добавляют в соль немного муки. Если вы запекаете рыбные стейки в духовке в фольге, незадолго до готовности вытащите их из фольги, чтобы они подрумянились, как и положено настоящим стейкам. В фольгу к стейку рыбы также можно положить лук, чеснок, лимон и пряности.

Некоторые хозяйки в конце жарки добавляют в посуду немного воды, белого вина, лимонного сока или сливок, а потом тушат до готовности.

Как подавать стейки

Как приготовить вкусный стейк из рыбы, вы уже знаете, осталось научиться красиво подавать этот вкусный деликатес. Если вы жарите стейк на гриле, то поместите с рыбой на решетку кусочки овощей — баклажаны, кабачки, тыкву, болгарский перец, лук и морковь. В качестве гарнира вместе с овощами подают рис, кускус, картофель или пасту. С рыбными стейками хорошо сочетаются запеченная спаржа, брокколи с зеленым горошком, овощное пюре и зелень. Из заправок подходят тартар, бешамель, соевый или сырный соус, украсить блюдо можно оливками и лимоном.

Марокканский стейк из тунца

На приготовление этого блюда у вас уйдет минимум времени, но при этом получится настоящий кулинарный шедевр. Сделайте соус из 1 ст. л. лимонного сока, 2 долек чеснока и пучка любой ароматной зелени, взбив ингредиенты в блендере на очень медленной скорости. Небольшими порциями подлейте 150 мл оливкового масла, пока не получится пюре, а потом поставьте его на 15 минут в морозильник. Хорошо промойте и обсушите четыре стейка тунца, смажьте их с обеих сторон половиной соуса, выложите в миску, накройте пищевой пленкой и поставьте на час в холодильник, чтобы рыба хорошо замариновалась.

Уберите с поверхности стейков кусочки зелени и чеснока, чтобы они не подгорели на раскаленной сковороде, обжарьте рыбу на гриле или на сковороде без масла, поскольку маринад был достаточно маслянистым. Подавайте аппетитные стейки с оставшимся соусом и любым гарниром. Это один из самых простых рецептов стейка из рыбы, который всегда получается очень вкусным.

Выложите треску в форму, смазанную маслом, каждый кусок намажьте луково-лимонной приправой и поставьте на 10 минут в духовку, разогретую до 190 °С. Измельчите 20 г чипсов и смешайте их со 100 г натертого сыра, посыпьте стейки этой смесью и запекайте еще 15–20 минут. Если вы не едите чипсы, то замените их панировочными сухарями или оставьте один сыр.

На сайте «Едим Дома» вы найдете фоторецепты стейков из разной рыбы, которые легки в приготовлении и неизменно вкусны. С ними полезное меню составлять гораздо проще, ведь рыбные стейки — лучший вариант здоровой еды для всей семьи!

Стейки красной рыбы в духовке: простые рецепты

Семга с травами

один стейк;
пару столовых ложек оливкового масла;
столовую ложку панировочных сухарей;
50 грамм белого хлеба;
пару щепоток тертого сыра;
петрушку и базилик по вкусу;
четыре зубчика чеснока;
соль и перец.

Запеченная рыба с лимоном

800 грамм красной рыбы;
120 грамм лимона;
две головки лука;
два лавровых листа;
смесь перцев, около восьми горошин;
соль и молотый черный перец по вкусу;
столовую ложку растительного масла для смазывания формы.

Стейки из горбуши: вкусная рыба

700 грамм рыбы;
две головки лука;
70 грамм твердого сыра;
пару столовых ложек майонеза;
столовую ложку соевого соуса;
зубчик чеснока;
половину лимона;
соль и черный молотый перец.

Готовим стейк красной рыбы в духовке: описание рецепта

Смазывают кусочки горбуши майонезом. Накрывают все фольгой.

Стейки с сыром и овощами

600 грамм семги;
160 грамм сыра;
80 грамм корня сельдерея;
600 грамм моркови;
600 грамм баклажанов;
столько же молодых кабачков;
50 грамм свежего базилика;
20 грамм тимьяна;
240 мл оливкового масла;
80 грамм сливочного масла;
четыре столовые ложки панировочных сухарей;
соль и перец по вкусу;
дольку чеснока;
60 грамм кедровых орехов.

Процесс приготовления

Горбуша с картофелем

Для данного рецепта нужно взять следующие ингредиенты:

600 грамм горбуши;
сто грамм твердого сыра;
400 грамм картофеля;
150 грамм сметаны;
два томата;
головку лука;
пару столовых ложек растительного масла;
соль и пере по вкусу;
свежий укроп – по вкусу, для подачи.

Процесс приготовления сочной рыбы

Готовую рыбу вместе с овощами выкладывают на порционные тарелки, а затем посыпают свежим укропом.

Сливочный соус и красная рыба: идеальное сочетание

800 грамм рыбы;
300 мл сливок;
10 грамм горчицы;
60 мл растительного масла;
соль и черный перец по вкусу;
немного красного перца;
20 грамм укропа;
три горошка душистого перца;
один лавровый лист.

Нерка в сырной шубке

600 грамм рыбы;
70 грамм сыра;
два белка;
соль и перец по вкусу;
50 грамм растительного масла;
специи по вкусу.

Горбуша с сыром и свежими томатами

триста грамм рыбы;
один спелый томат;
60 грамм твердого сыра;
соль и черный молотый перец по вкусу.

Рыбные стейки в духовке ⋆ Простые рецепты с фото

Вкусно и сытно покушать любят все. Нежные, аппетитные стейки красной рыбы понравятся каждому члену семьи. Рыбные стейки в духовке очень вкусные. Это беспроигрышный вариант желанного ужина.

Можно использовать любые рыбные стейки. Результат будет бесподобным. На приготовление потребуется всего несколько минут.

1. Все ингредиенты подготовить на столе.

2. Цветную капусту порезать на плоские, широкие пластины.

3. Форму для выпечки смазать маслом. Выложить цветную капусту. Посыпать солью и специями.

4. Выложить сверху рыбные стейки. Немного посолить и поперчить.

5. Смазать сверху сметаной. Слой должен быть плотным.

6. Измельчить зелень. Лучше всего использовать смешанный букет зелени, чтобы был насыщенный аромат. Посыпать рыбные стейки свежей зеленью. Прикрыть форму фольгой. Отправить противень в духовку на 20 минут. Запечь все при 200 градусах.

7. Рыбные стейки выложить на тарелку. Полить выделенным соком из формы. Все готово к подаче.

Стейк из рыбы — рецепты с фото на Повар.ру (132 рецепта стейка из рыбы)

Лосось под майонезом, запеченный в рукаве 4.3

Хотите быстро и просто приготовить изысканный ужин? Возьмите на заметку рецепт, как приготовить лосося под майонезом, запеченного в рукаве. При этом полезная рыбка сохранит в себе все соки и ароматы. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 04.11.2017

Горбуша в томатном соусе 4.2

Аппетитная и сочная горбуша, тушеная в пикантном томатном соусе! Рецепт подкупает простотой приготовления и набором ингредиентов. В качестве гарнира подойдет рис или отварной картофель. Очень вкусно! …далее

Добавил: Натали 21.10.2018

Стейк лосося, запеченный с помидорами черри 5.0

Лосось — очень благородная и вкусная рыбка! Предлагаю приготовить стейк из лосося в пряном маринаде, который прекрасно оттенит вкус этой рыбы, и дополнить луком-пореем и черри! Вкусно и пикантно! …далее

Добавил: Цибульская Наталья 26.11.2017

Лосось под майонезом 4.8

Запеченный в духовке лосось под майонезом получается сочным, ароматным и вкусным. Добавьте для аромата сушеный чеснок, розовый и белый перец. 5 минут на подготовку и через полчаса у вас готов ужин! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 30.09.2018

Треска в соевом соусе 4.3

Любителей рыбы, приглашаю приготовить треску в соевом соусе! Очень быстро и вкусно! Рецепт-выручалочка для семейного обеда или ужина. …далее

Добавил: Натали 20.05.2019

Стейк из горбуши на сковороде 4.1

Вкусная, мягкая и ароматная рыбка и без особых хлопот. Простой и легкий рецепт приготовления горбуши. …далее

Добавил: Владимир Братиков 30.04.2015

Рыба клыкач на гриле 5.0

Каждый человек минимум 1 раз в неделю должен употреблять в пищу морепродукты и рыбу. Это не только дань моде, но и необходимость. Рыба богата минералами и ценными микроэлементами. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 22.10.2015

Филе тунца в духовке 2.2

Не знаете, что приготовить в качестве горячего блюда? Спешу показать вам, как приготовить филе тунца в духовке с ароматными специями, чесноком и оливковым маслом. Очень нежно и сытно. …далее

Добавил: Марина Золотцева 09.09.2016

Стейк трески на пару 5.0

Если вам нравятся не только вкусные, но и полезные блюда, тогда не проходите мимо и обратите внимание на рецепт приготовления стейка трески на пару в ароматных зернах кориандра. …далее

Добавил: Марина Золотцева 27.04.2015

Стейк из семги на пару 3.0

Вкусная и полезная рыба готовится быстро и легко. Питайтесь правильно! …далее

Добавил: Арина Вольская 21.10.2015

Стейк зубатки в мультиварке 3.7

Вкусная и полезная рыба зубатка, да вот стейк из нее в мультиварке можно только пожарить. Процесс несложный, а результат получится отменным. …далее

Добавил: Владимир Братиков 19.10.2015

Зубатка на гриле 3.7

Купили зубатку и не знаете, как приготовить? Сделаем на гриле, ведь это не так уж и сложно, если знать некоторые нюансы. Зубатка, приготовленная на гриле — очень вкусное, необычное и изысканное блюдо. …далее

Добавил: Владимир Братиков 21.11.2016

Красная рыба на сковороде 4.2

Почему-то все уверены, раз уж приобрели дорогую красную рыбу, из нее надо сотворить какой-то дивный шедевр, совсем забывая о том, что красная рыба на сковороде в домашних условиях всегда вкуснее! …далее

Добавил: Даша Петрова 10.09.2014

Стейк трески в мультиварке 5.0

В качестве аппетитного основного блюда хочу предложить вам очень простой вариант, как сделать стейк трески в мультиварке с хрустящей корочкой. Подойдет к гарниру из картофеля или круп. …далее

Добавил: Марина Золотцева 26.01.2017

Судак «Радзвилл» 2.3

Судак по-польски или судак «Радзвилл» — это очень вкусное блюдо, которое подают к праздничному столу. Судак подается с картофельным гарниром, морковью и ароматным соусом. Замечательный ужин! …далее

Добавил: Алексей Марчук 20.12.2014

Стейк из красной рыбы 4.0

Что может быть вкуснее, чем хороший, нежный и сочный стейк из красной рыбы, прогоняемый качественным белым вином в дружной компании? Рассказываю, как приготовить стейк из красной рыбы. …далее

Добавил: Павел 02.11.2012

Стейк из семги в фольге 4.0

Семга является одной из самых популярных и вкуснейших рыб — полезная и с потрясающим ароматом. Запеченная семга — это уже диетический продукт, а в фольге она вовсе бесподобна! …далее

Добавил: Юлия Мальченко 20.01.2015

Семга под сливочным соусом 5.0

О пользе рыбы сказано не мало, но хороших и простых рецептов ее приготовления много точно не бывает. Это один из таких вариантов, как сделать семгу под сливочным соусом с зеленью и лимоном. …далее

Добавил: Марина Золотцева 02.08.2015

Стейк из форели 3.0

Здесь я покажу вам, как приготовить стейк из форели в «кровавом» соусе. Но не пугайтесь, никакой крови не будет 🙂 Для соуса будем использовать всего-то красные апельсины, отсюда и название. …далее

Добавил: Юлия Резник 06.05.2017

Кижуч стейки в духовке 1.6

Попробуйте приготовить вкусную и полезную рыбку без особых усилий. Кижуч — полезная и нежная рыба, стейки которой я рекомендую приготовить в духовке для праздничного стола или на обед. …далее

Добавил: Марина Немец 22.08.2017

Рыба, тушеная в молоке 4.3

Рыбу, приготовленную по этому классическому рецепту, с удовольствием кушают даже детки и даже те, кто не любит молоко. Все дело в приготовлении и потрясающем сочетании молока с рыбой и овощами. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 02.10.2014

Красная рыба с грибами в духовке 4.4

Хотите необычно запечь рыбку на обед, ужин или праздничный стол? Спешу предложить вам на заметку очень простой, но действительно интересный вариант. В сочетании с грибочками и сыром будет потрясающе! …далее

Добавил: Марина Золотцева 26.12.2016

Сазан на сковороде 3.4

Если в меню на обед или ужин как раз хочется добавить рыбку, этот рецепт будет вам очень кстати. Нежные, аппетитные и сочные рыбные стейки прекрасно подойдут к любому гарниру. Запоминайте, все просто. …далее

Добавил: Марина Золотцева 22.07.2017

Рыба гриль на решетке 2.8

Самое изысканное блюдо для дачного пикника — рыба гриль на решетке. Я обязательно щедро поливаю рыбу лимонным соком, получается просто великолепно! Не помню человека, которому бы не понравилась рыба! …далее

Добавил: Galate 25.09.2014

Чилийский сибас 5.0

Если вам в руки попался аппетитный рыбный стейк и вы как раз ищите классный рецепт, как приготовить чилийского сибаса, то попали в нужное место. Перед вами простая и невероятно удачная идея. …далее

Добавил: Марина Золотцева 11.11.2017

Стейк из трески 2.5

Хотите приготовить очень вкусный и оригинальный стейк из трески в домашних условиях? Тогда запоминайте это весьма простой рецепт и повторите его на собственной кухне. …далее

Добавил: Марина Золотцева 04.07.2016

Стейк кеты в духовке 3.8

Сегодня поговорим о рыбе. Если быть точнее, то я расскажу вам, как приготовить стейки кеты в духовке легко и просто, а главное — очень вкусно. Такое блюдо выглядит аппетитно и празднично. …далее

Добавил: Татьяна Семина 19.09.2017

Семга в фольге в мультиварке 2.2

Готовить семгу можно разными способами, но одним из полезных и популярных является приготовление в фольге в мультиварке в домашних условиях. Рыба получается очень сочной, ароматной и вкусной! …далее

Добавил: Юлия Мальченко 20.12.2014

Стейк голубой акулы

Хотите по-настоящему удивить своих гостей? Приготовьте им оригинальные стейки голубой акулы: с румяной корочкой, в аппетитной панировке и с пряным имбирно-медовым вкусом. Отличный рецепт, смотрите! …далее

Добавил: Марина Щербакова 23.09.2016

Стейк из семги на сковороде 4.3

Если хотите получить сочную и мягкую рыбку — это один из подходящих рецептов, чтобы ощутить ее нежный вкус. Знакомимся с моим вариантом рецепта приготовления стейка из семги на сковороде! …далее

Добавил: Itsme 10.10.2013

Стейк трески на гриле 5.0

Удивительное блюдо, которое не сможет оставить равнодушными гостей и домочадцев. Сегодня вы узнаете, как приготовить стейк трески на гриле в домашних условиях. Будет вкусно, обещаю! …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 02.06.2017

Стейк из рыбы 5.0

Хочу показать, как приготовить стейк из рыбы. Это будет нежнейший лосось с оригинальным соусом на основе авокадо. Читайте рецепт и готовьте это изумительное горячее блюдо, достойное любого стола. …далее

Добавил: Юлия Резник 10.04.2017

Стейк из семги 4.6

Если вы хотите приготовить красивый, вкусный ужин к прохладному белому вину, то этот рецепт придуман специально для вас! Стейк из семги подается под нежным сливочным соусом с картофельным пюре. …далее

Добавил: Gertruda 25.07.2013

Стейк из форели 3.0

Я являюсь поклонником красной рыбы. Готовлю её практически на все праздники. Обычно запекаю в духовке с соусом. Думаю, что такое горячее блюдо нравится многим людям, поэтому предлагаю ещё один рецепт. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 22.06.2017

Стейк из сёмги в духовке 3.7

Ароматный и вкусный стейк из красной рыбы – это отличное дополнение к любому гарниру. Сегодня расскажу полезный рецепт, как приготовить стейк из семги в духовке. Его я подаю с картофелем и салатом. …далее

Добавил: Наталья Польщак 20.05.2017

Стейк из кеты в духовке 4.1

Если вы не можете устоять перед ароматом и вкусом рыбы, тогда предлагаю взглянуть на этот удивительно простой рецепт стейка из кеты в духовке, который станет отличным вариантом для обеда или ужина. …далее

Добавил: Марина Золотцева 25.04.2015

Стейк «Рыба-меч» 4.8

Рецепт приготовления блюда из экзотической рыбы на ужин. Подается с картофельным пюре смешанным со шпинатом и приправленным маслом белого трюфеля. …далее

Добавил: Veron 19.07.2010

Форель на гриле 3.7

Форель – одна из вкуснейших красных рыб, которую с легкостью можно купить в супермаркете, однако стоимость такого деликатеса будет немалой. Предлагаю узнать, как приготовить форель на гриле. …далее

Добавил: Антон Сорока 01.10.2016

Стейк из тунца со спаржей 4.3

Рецепт приготовления вкусного блюда из тунца на ужин. Стейки получаются очень нежными и ароматными. …далее

Добавил: Veron 19.07.2010

Шашлык из рыбы на костре 4.2

Разнообразить блюда на пикник может этот простой рецепт шашлыка из рыбы на костре. Полезно, вкусно и очень просто. От такой рыбки будет сложно оторваться. …далее

Добавил: Марина Золотцева 14.05.2015

Рыбные стейки в духовке / Блюда из палтуса / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Приготовление рыбных стейков в духовке:

Шаг 1: подготавливаем рыбу.

Рыбные стейки должны быть свежие или размороженные. В случае с палтусом нужно взять один большой стейк и разрезать его на пополам поперек.
Промойте рыбу, оботрите одноразовыми бумажными полотенцами, посолите, поперчите и оставьте на пару минут при комнатной температуре.

Шаг 2: подготавливаем помидоры.

Помидоры черри промойте, обсушите и разделите на половинки.

Шаг 3: готовим рыбные стейки в духовке.

В сковороде растопите на медленном огне сливочное масло, смешав его с растительным. Добавьте сюда же чеснок, укроп и зеленый лук, смешайте, немного погрейте и снимите с огня. Тут же добавьте свежевыжатый лимонный сок, помидоры черри, соль и молотый перец. Тщательно перемешайте, чтобы получился своеобразный соус.
Сложите в эту же сковородку стейки рыбы и полейте их соусом сверху.

Поставьте рыбные стейки в разогретую до 190 градусов духовку. И готовьте все в течение 20 минут. Но, спустя 11-12 минут, рыбные стейки нужно перевернуть на другой бок, чтобы они хорошенько пропеклись со всех сторон.
Как только вы вынете готовую рыбу из духовки, ее сразу же нужно подавать к столу на обед или ужин.

Шаг 4: подаем рыбные стейки в духовке.

Переложите запеченные в духовке рыбные стейки на тарелку для подачи, полейте сверху оставшимся в сковороде соусом, уложите половинки помидор и подавайте. В качестве гарнира лучше всего подойдет овощной салат, но отварной рис или макароны так же будут кстати.
Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– По этому рецепту вы можете приготовить филе любой морской рыбы.

Красная рыба в духовке — вкусные рецепты из семги в фольге, кеты, целой форели и лосося в сливочном соусе

Запеченная красная рыба в духовке всегда выходит вкусной и аппетитной. Блюда можно оформить и для торжественного застолья, и для романтического ужина или просто побаловать родных новыми интересными угощениями. Подают рыбу с гарниром, легким салатом, или просто полив оригинальным соусом.

Как приготовить красную рыбу в духовке?

Блюда из красной рыбы в духовке готовятся проще и быстрее чем из белой. Это обусловлено тем, что в мясе морских обитателей исключено наличие паразитов, чего не скажешь о речной. И, что касается того, сколько готовить красную рыбу в духовке, то все зависит от выбранных частей тушки, но как правило приготовление длится не более получаса.

Целая красная рыба, запеченная в духовке готовится от 30 до 40 минут, зависит от размера тушки. Ее помещают в фольгу, стеклянную форму или в рукав, но за 10 минут до окончания процесса готовки открывают форму, чтобы рыба подрумянилась.
Стейки запекаются немного быстрее, на готовку уйдет минут 25, если кусочки промаринованы в каком-либо соусе, на запекание может понадобиться и 15-20 минут.
Филе красной рыбы приготовится всего за четверть часа.

Красная рыба в фольге в духовке

Запеченная семга в фольге в духовке – простое и вместе с тем восхитительно вкусное блюдо. Зачастую готовят стейки, реже целиком. Семга имеет жирную мякоть, потому мариновать ее нет надобности, хватит ароматной смеси из сухих специй. Идеально подойдет розмарин и тимьян, при желании добавьте рубленного чеснока.

Ингредиенты:

стейки семги – 2 шт.;
соль, перец черный молотый;
свежий тимьян и розмарин – по 2 веточки;
чеснок – 2 зубка.

Приготовление

Рыбу промойте, обсушите, смажьте солью и перцем.
Чеснок порубите и нанесите их на стейки.
Выложите семгу на отрезы фольги, положите по веточке тимьяна и розмарина, запечатайте конверты.
Запекается красная рыба в духовке при 190 градусах 25 минут.

Красная рыба в сливочном соусе в духовке

По-настоящему торжественное угощение — лосось в сливочном соусе в духовке. Блюдо выходит восхитительно вкусным. Аппетитным и удивительно нежным. Все гости достойно оценят старания кулинара. Особую пикантность внесет рубленный фундук и чеснок, добавленный в состав соуса. Сыр играет роль загустителя, подойдет любой твердый с нейтральным вкусом.

Ингредиенты:

филе лосося – 500 г;
чеснок – 2 зубка;
оливковое масло – 2 ст. л.;
сыр – 150 г;
сливки 10% — 200 мл;
фундук – 4 шт.;
зелень – 20 г;
розмарин – 1 веточка.

Приготовление

Филе посолите, приправьте специями и определите в форму.
На сковороде подогрейте масло, бросьте рубленный чеснок, поджарьте до яркого аромата.
Влейте сливки, томите минут 7-10.
Бросьте измельченный фундук, тертый сыр, перемешайте.
Вылейте соус поверх рыбы, посыпьте зеленью и иголками розмарина.
Запекайте 15 минут при 200 градусах, после выключения подержите блюдо еще 15 минут в духовке.

Стейки из красной рыбы в духовке

Всего за полчаса, учитывая время подготовки рыбы, можно запечь стейк из семги в духовке. Приготовить оригинальное угощение для романтического ужина сможет даже начинающий кулинар, а на едока это блюдо произведет особое впечатление. Семга выйдет восхитительно нежной, а блюдо в целом получится легким, идеальным для вечерней трапезы.

Ингредиенты:

стейки – 2 шт.;
оливковое масло – 2 ст. л.;
тимьян сухой – 1 ч. л.;
соль, смесь молотых перцев;
лимон – 4 кружочка.

Приготовление

Стейки натрите солью и смесью перцев.
Смешайте оливковое масло и тимьян, обмажьте смесью рыбу, положите в форму для запекания.
Сверху выложите по кружочку лимона, накройте крышкой или фольгой.
Запекается красная рыба в горячей духовке 15 минут.
Откройте крышку и готовьте еще 10 минут.

Красная рыба с картошкой в духовке

Лучше всего готовить горячее одновременно с гарниром. Запеченная форель с картошкой в духовке – восхитительно вкусное и сытное угощение, которое всем придется по душе. Учитывая, что рыба запекается быстрее овощей, кусочки картофеля лучше отварить до полуготовности, так все компоненты приготовятся одновременно и блюдо выйдет отменным.

Ингредиенты:

форель – 700 г;
картофель – 1 кг;
лук маринованный кольцами – 1 шт.;
лимон – ½ шт.;
соль, смесь молотых перцев;
оливковое масло – 3 ст. л.;
сушеные травы.

Приготовление

Картофель отварите до полуготовности.
На противне распределите рыбу с картошкой, посолите, посыпьте перцем.
Сверху разложите кольца лука, смажьте блюдо маслом, притрусите травами, сбрызните лимонным соком.
Запекается красная рыба с картошкой в духовке 20 минут, при 190 градусах.

Красная рыба с овощами в духовке

Чтобы приготовить полезное блюдо, одновременно с легким гарниром, не нужно выдумывать сложные и хлопотные рецепты. Запеченная с овощным миксом кета в духовке – восхитительное угощение, на создание которого уйдет не более получаса. В качестве овощного дополнения сгодится и покупная замороженная смесь.

Ингредиенты:

кусочки кеты – 700 г;
оливковое масло – 100 мл;
чеснок – 4 зубка;
соль, перец, сухой тимьян;
помидоры – 2 шт.;
маринованный лук – ½ шт.;
овощная смесь.

Приготовление

Смешайте масло с рубленным чесноком, специями.
Щедро смажьте кету пряной смесью.
Рыбу разложите в форме, застеленной фольгой.
Сверху распределите кольца маринованного лука и высыпьте овощную смесь.
Накройте блюдо кружками помидоров.
Запечатайте конверт, готовьте 20 минут.
Разверните фольгу, запекайте еще 10 минут.

Красная рыба в духовке с сыром

Вкусной получается запеченная семга с грибами и сыром в духовке. Настоящее праздничное блюдо, которое готовится всего 30 минут. Для наполнения используйте свежие шампиньоны, а мариновочная смесь сгодится самая простая – майонез с небольшим набором пряностей. Лук не стоит сильно поджаривать, хватит легкой пассеровки до прозрачности.

Ингредиенты:

филе семги – 1 кг;
лук – 2 шт.;
сыр – 200 г;
шампиньоны – 8 шт.;
майонез – 1 ст. л.;
соль, перец, сухие травы.

Приготовление

Спассеруйте полукольца лука, переложите в форму.
Сверху положите кусок рыбы, посолите, смажьте его майонезом и посыпьте приправами.
Разложите пластинки грибов и притрусите сыром.
Запекается красная рыба в духовке 30 минут при 190 градусах.

Форель в духовке целиком

Если есть желание приготовить фаршированную рыбу, можно запечь форель в духовке целиком. В качестве наполнения используйте любимые овощи, картофель или грибы. При обработке тушки обязательно удалите жабры и темную пленку из брюшка, чтобы блюдо не вышло горьким. Особую пикантность блюду добавят оливки и миндаль.

Ингредиенты:

форель – 1.5 кг;
шампиньоны – 400 г;
оливки – 50 г;
миндаль – 50 г;
лимон – 1 шт.;
лук – 1 шт.;
оливковое масло, соль и перец;
зелень петрушки – 20 г.

Приготовление

Обработанную рыбу просушите, сбрызните соком лимона, посолите, приправьте перцем.
Спассеруйте лук, добавьте грибы, жарьте до выпаривания жидкости.
Бросьте рубленую зелень, кольца оливок и миндаль. Посолите, приправьте специями.
Жарьте начинку 5 минут и отставляйте.
Наполните брюшко начинкой, тщательно фольгу запечатайте.
Запекайте 30 минут при 180.

Рулет из красной рыбы в духовке

Оригинально приготовить филе форели в духовке поможет рецепт, описанный далее. Блюдо можно подавать как в горячем, так и в холодном виде, вкус остается превосходным. В качестве наполнения используйте сыр, с нейтральным сливочным вкусом. Пряности выбирайте по своему усмотрению, можно ограничиться солью, перцем и укропом.

Ингредиенты:

филе с кожей – 1 кг;
сыр – 150 г;
лимонный сок;
соль, перец, рубленный укроп.

Приготовление

Очистить филе от чешуи и косточек, выложить на пленку кожей вниз.
Посолить, приправить специями, укропом, полить лимонным соком, завернуть в пленку и мариновать 40 минут в холодильнике.
Выложить тертый сыр поверх рыбного пласта, свернуть рулетом, скрепить зубочистками, положить в морозилку на час.
Порезать на сегменты, толщиной 2 см.
Заверните каждый кусок в фольгу и запекайте 15 минут при 190.

Шашлык из семги в духовке на шпажках

Отменные шашлычки из семги на шпажках в духовке готовятся в считанные минуты, нужно только заранее кусочки рыбы промариновать в ароматной смеси. Сам процесс запекания продлится не более 10 минут. Заранее деревянные палочки замочите в воде на несколько часов, чтобы в процессе готовки они не поджарились и не рассохлись.

Ингредиенты:

филе семги – 1 кг;
лимон – 1 шт.;
соль, специи;
оливковое масло.

Приготовление

Рыбу обсушить, порезать на кубики и лимон крупными кольцами.
Смешать рыбу и лимон, приправить специями, полить маслом и оставить на 20 минут.
Нанизать кусочки семги и лимона на шпажки.
Запекать 10 минут.

👌 Рыбные стейки под сырной корочкой, рецепты с фото

Если вы любите рыбу, сырную корочку и простые рецепты — вам сюда! 😉

Полтора месяца назад я готовила кижуч в кабачках и делилась с вами рецептом. Мне очень нравится эта рыба, поэтому именно она — героиня моего сегодняшнего топика.

Однако можно взять и любую другую. Уверена, что с кетой, пикшей, зеркальным карпом и многими другими видами блюдо получится не менее вкусным! 😉 Итак…

Уровень сложности: низкий

Время приготовления: 50-60 минут (20-25 минут — на подготовительный этап, 30-35 минут — на запекание)

Количество: 4 порции

Ингредиенты:

4 стейка кижуча общим весом около 900 г
подсолнечное масло для смазки формы
4 ч.л. с горкой кунжута
соль

Приготовление:
Стейки я купила в замороженном виде, поэтому перед приготовлением оставила их оттаивать. Из упаковки не вынимала, чтобы рыба не потеряла слишком много влаги и не стала потом сухой.
Когда она полностью разморозилась, вынула из пакета и почистила ножом от чешуи. Этот этап — самый долгий из всего, что предстоит, и не очень мной любимый…)
Посолила и перемолола перцы (смесь белого, зелёного, чёрного и розового).
Форму смазала маслом. Выложила в неё стейки перчёной стороной. Сверху опять посолила и вновь перемолола специи.
Обильно посыпала каждый кусочек кунжутом.
Сыр пустила на крупную тёрку.
Припорошила им стейки сверху.
Отправила форму в разогретую до 180’C духовку.
Выпекала при 200’C минут 30-35.
Стейки подавала сразу же из духовки — горячими. К каждой порции добавила по три веточки укропа и по три штучки порезанных маслин. Хотя, это блюдо никаких дополнений не требует!
Рыба получилась ароматной и совсем не сухой! А ещё мне очень понравилось такое расположение кунжута. Обычно, когда он находится сверху, то во время выпечки и еды большая его часть слетает. Мне это обидно, потому что очень уж его люблю! А под сырной корочкой он надёжно закреплён)) Просто и вкусно! 😉
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
Стейки семги запеченные в духовке
Кулинарния » Горячее » Блюда из рыбы и морепродуктов
Распечатать рецепт
Семга — невероятно вкусная рыба. Главное ее преимущество — простота приготовления, ведь, как правило, для получения изумительного результата достаточно совершить всего лишь несколько простых кулинарных приемов. Существует огромное количество рецептов с применением красной рыбы: ее жарят, солят, готовят на пару и т.д. Сегодня мы предлагаем запечь стейки семги в сырно-сметанном соусе. Эта несложная заправка придает рыбным кусочкам особый нежный и приятный вкус. Бесподобные стейки семги, запеченные в духовке, помогут превратить обычный день в праздник!
Ингредиенты:
стейки семги — 500 г;
сметана 20% — 100 мл;
лимонный сок — 1 ст. ложка;
твердый сыр — 50 г;
свежая зелень (укроп, петрушка или базилик) — небольшой пучок;
растительное масло — 30 мл;
соль, специи — по вкусу.
к содержанию ↑
Стейки семги запеченные в духовке рецепт
Как готовить стейк из семги
[ad#first]
[ad#second]
Промытую семгу разрезаем на порционные кусочки. Каждый полученный стейк натираем солью, посыпаем молотым перцем.
Помещаем стейки на сковороду с раскаленным маслом. Обжариваем буквально по несколько секунд с каждой стороны: нам необходимо получить лишь слегка подрумяненную корочку, не более. Сняв со сковороды, выкладываем рыбу в форму.
Теперь нам необходимо подготовить нежный соус, в котором будут запекаться наши стейки. Для этого сыр натираем на крупной терке, зелень измельчаем ножом. В глубокую пиалу выкладываем сметану, добавляем сырную стружку и зелень. Тщательно перемешиваем ингредиенты. По желанию можно добавить в соус специи/пряности (к примеру, розмарин, сушеный базилик и т.д.).
Распределяем сырно-сметанный соус по рыбным стейкам, предварительно сбрызнув семгу соком лимона. Отправляем форму в раскаленную духовку. Запекаем красную рыбку порядка 20 минут при температуре 190 градусов. Важно не передержать семгу в духовке, чтобы она не получилась сухой!
Стейки семги, запеченные в духовке, перекладываем на тарелки, дополнив несложным гарниром, к примеру, отваренным рисом, картофелем и т.д. Блюдо можно подавать и вовсе без дополнений (как легкий ланч).Нежная красная рыбка под тонким слоем сметанного соуса — настоящее вкусовое наслаждение! Запеченные стейки семги в духовке готовы! Приятного аппетита!
Загрузка…
Если понравился рецепт, напишите комментарий Написать комментарий
Стейк из рыбы — рецепты с фото на Повар.ру (132 рецепта стейка из рыбы) / страница 3
Стейк трески в духовке 4.1
Ароматное и сочное блюдо из одной из самых популярных рыб. Вполне доступное по цене и по затратам времени и сил. Вам понравится! …далее
Добавил: Владимир Братиков 20.08.2015
Сибас жареный 5.0
Сибас — вкусная рыба, из которой можно приготовить немало замечательных блюд. Для меня жарка — лучший вариант приготовления этой рыбки. Нежный и сочный с хрустящей корочкой… просто объедение! …далее
Добавил: Леся Федунова 26.09.2017
Рыба в сливочном соусе 4.6
Предлагаю горячее блюдо, которое обладает нежным вкусом, подойдёт к любому столу. Отличное сочетание сливочного соуса с рыбой стоит того, чтобы его обязательно попробовали! …далее
Добавил: Джулия Ветрина 15.01.2016
Семга на сковороде 3.3
Конечно же, семга — рыба капризная, но даже ее можно приготовить и вкусно, и с экономией средств и вашего времени, да еще и по всем правилам здорового питания. Идеальный рецепт, попробуйте! …далее
Добавил: Даша Петрова 28.03.2014
Стейки рыбы на мангале 5.0
Блюда, приготовленные на мангале, обладают потрясающим вкусом и запахом. Об этом даже спорить не приходится. Нужно только подобрать подходящие продукты и выехать на природу. Так я и поступила. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 29.07.2017
Форель на сковороде 4.3
Этот классический рецепт форели на сковороде придется по душе как утонченным гурманам, так и деловитым хозяйкам, которым не хочется усложнять себе жизнь долгим стоянием на кухне. Вкусно и быстро! …далее
Добавил: Даша Петрова 03.05.2014
Стейк из сибаса 3.0
Предварительно замаринованный стейк из сибаса обжаривается на сковороде с двух сторон с овощами. Соус придает рыбке неповторимый пикантный вкус и аромат. Рекомендую это восхитительное рыбное блюдо! …далее
Добавил: Екатерина Мацулина 19.07.2016
Стейк из кеты 3.7
Стейк из кеты, запеченный в духовке, — красивое и невероятно вкусное блюдо! Рыбное филе маринуется, а затем запекается вместе с овощами в духовке. Блюдо подойдет для праздничного ужина или обеда! …далее
Добавил: Алексей Марчук 28.11.2014
Стейк из семги на углях
В моей семье полюбили стейки из рыбы не меньше, чем из мяса. А когда мы их запекаем на огне, то вкус получается выше всяких похвал. Вы сами можете сделать это блюдо, оно совсем несложное. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 31.05.2018
Cтейк тунца
Готовить филе рыбы очень просто и быстро. Нужно только выбрать один способ из массы возможных. Вот один из вариантов, как приготовить стейк тунца на гриле в маринаде из соевого соуса. …далее
Добавил: Юлия Резник 13.02.2017
Стейк из осетрины 4.6
Осетр — это та рыба, которую нужно готовить просто и быстро. Эту вкусную и благородную рыбу я и предлагаю вам приготовить в ближайшее время. Смотрите и запоминайте, как приготовить стейк из осетрины. …далее
Добавил: Владимир Братиков 16.03.2017
Лосось (стейк на сковороде) 3.0
Самый быстрый и удобный способ приготовления лосося в домашних условиях на сковородке. Таким блюдом вы сможете накормить своих домочадцев, разнообразить свои блюда. Очень просто и изысканно. …далее
Добавил: Екатерина Мацулина 26.01.2017
Стейк из нерки в духовке 3.3
Стейк из красной рыбы – блюдо, которое может украсить даже самый изысканный стол. Ниже мы хотим предложить рецепт, как приготовить стейк из нерки в духовки, на который у вас уйдет не более получаса. …далее
Добавил: Маргарита 30.11.2016
Рыба на решетке на мангале 2.3
Пока еще стоят погожие деньки, нужно успевать брать все самое лучшее от хорошей погоды. Что может быть лучше, чем выбраться на природу! Читайте, как приготовить рыбу на решетке на мангале. …далее
Добавил: Маргарита 18.10.2016
Рыба под соусом в мультиварке 4.3
Хочу рассказать, как приготовить рыбу под соусом в мультиварке. Это мой импровизированный рецепт. Но могу заверить, что рыба получается очень нежной, сочной. На гарнир у меня картофельное пюре. …далее
Добавил: Юлия Резник 06.06.2016
Стейк из лосося на гриле 1.0
Если вы собираетесь на природу, то вы не сыщете блюда лучше, чем стейк из лосося на гриле. Просто готовится? Да. Вкусно? Еще бы! Полезно для здоровья? Конечно, ведь стейк легкий, диетический. Готовим! …далее
Добавил: Denys 25.01.2014
Форель на углях 3.3
Рыба очень полезна для организма. Ее можно запекать, жарить, варить как целиком, так и кусочками. Большой популярностью пользуется красная рыба. Попробуйте, как приготовить форель на углях. …далее
Добавил: Антон Сорока 08.10.2016
Зубатка жареная 3.5
Любителям рыбки рекомендую попробовать повторить на своей кухне этот простой рецепт. Нежная и сочная внутри и с хрустящей корочкой — это очень вкусно. Смотрите, как приготовить зубатку жареную. …далее
Добавил: Марина Золотцева 06.09.2016
Стейк зубатки 4.7
Спешу поделиться с вами весьма простым вариантом, как приготовить стейк зубатки с картофелем в духовке. Это отличное блюдо для всей семьи на обед или ужин. Очень рекомендую попробовать! …далее
Добавил: Екатерина Фесенко 10.11.2016
Стейк из лосося 2.7
Сегодня мы приготовим очень вкусный стейк из лосося. Готовить это блюдо приносит одно удовольствие, ведь процесс занимает совсем немного времени. Пошаговый рецепт с фото стейка из лосося на двоих. …далее
Добавил: Gertruda 07.04.2013
Жареная рыба-меч 1.0
Оригинальный, но простой рецепт весьма пикантной рыбки-меч. Смотрим и запоминаем, как готовить жареную рыбу-меч. …далее
Добавил: Марина Щербакова 29.07.2015
Лосось под соусом в духовке 2.7
Вкусная запечённая рыба на ужин — это удачное решение на каждый день. Но если взять более дорогую рыбу и сделать хорошую заливку, то блюдо будет достойного любого торжества. Попробуйте приготовить! …далее
Добавил: Джулия Ветрина 10.12.2016
Стейк семги на гриле 4.5
Расскажу, как приготовить стейк семги на гриле. Блюдо понравится всем любителям рыбы. Семга маринуется в лимонно-медовом соусе, а затем готовится на гриле. Подается к столу с пикантным соусом. …далее
Добавил: Алексей Марчук 15.02.2017
Лосось с хрустящей корочкой на сковороде 5.0
Ищите оригинальность в привычных блюдах? Тогда смело запоминайте этот рецепт, где я расскажу, как приготовить лосося с хрустящей корочкой на сковороде в не совсем обычном варианте. Вам понравится!) …далее
Добавил: Марина Золотцева 31.01.2017
Стейк из семги в духовке 4.2
Вкусная и полезная запеченная рыба — всегда желанный гость на столе. Готовится быстро и просто, а получается — пальчики оближешь 🙂 …далее
Добавил: Владимир Братиков 24.02.2015
Рыба зубатка в фольге 3.2
Рыбу в фольге можно запечь, когда вы отдыхаете на природе или находитесь на рыбалке, а также дома для вкусного ужина всей семьи. Сегодня сделаем ее по рецепту, как приготовить рыбу зубатку в фольге. …далее
Добавил: Наталья Польщак 14.06.2017
Лосось в духовке в фольге 5.0
Рыба — продукт не только вкусный, но и необходимый для организма. Поэтому сегодня я расскажу вам, как приготовить лосося в духовке в фольге. Очень просто и полезно, попробуйте! …далее
Добавил: Alesia Haurylovich 05.06.2017
Стейк семги
Красная рыба очень нежная и вкусная. Если вы хотите приготовить ее, то не перегружайте специями. Я покажу, как приготовить стейк семги самым простым способом. Рыба получается восхитительной! …далее
Добавил: Юлия Резник 04.06.2017
Кижуч (стейки) 2.8
Кижуч – рыба семейства лососевых. Она сытная и вкусная, с приятной волокнистой текстурой. А вы знаете, как приготовить кижуч (стейки)? Блюдо подходит к праздничному или повседневному угощению. …далее
Добавил: Антон Сорока 29.10.2016
Рыба по-китайски 5.0
Китайская кухня отличается от нашей своей пикантностью и сочетанием вкусов. Мне нравится готовить блюда по-китайски, особенно рыбу. Вот вам идея, как приготовить рыбу по-китайским рецептам. …далее
Добавил: Костырка Виктория 11.10.2018
Стейк из семги в сливочном соусе 3.0
Сегодня хочу с вами поделится, как приготовить стейк из семги в сливочном соусе быстро, за считанные минуты. Рецепт настолько фееричен, что вас примут за настоящего французского ресторатора! 🙂 …далее
Добавил: Ира Cамохина 06.11.2017
Семга в пароварке 5.0
Невероятно удачное сочетание потрясающего вкуса и пользы в одном блюде — это о сочной, нежной и аппетитной рыбе на пару с овощами. Очень рекомендую в качестве обеда или ужина для всей семьи. …далее
Добавил: Екатерина Фесенко 17.11.2016
Рыба под соусом 4.3
Очень вкусна красная рыба. Она богата минералами и микроэлементами, в ней есть Омега3 и вообще она просто вкусная. Готовить ее можно по всякому. Я предлагаю такой вариант. …далее
Добавил: Евдокия Антонова 03.01.2016
Стейк тунца на гриле 5.0
Если вы не пробовали тунца, то многое потеряли. Хочу показать вам простой и очень удачный вариант, как приготовить стейк тунца на гриле с минимумом хлопот и ингредиентов. Стоит обязательно запомнить! …далее
Добавил: Марина Золотцева 04.01.2018
Лосось на сковороде 4.2
Вообще, лосось называют царской рыбок, так как он вкусен вообще в любом виде. Но вот при запекании теряется сочность, поэтому я вам рекомендую узнать, как сделать лосось на сковороде вкусным и сочным! …далее
Добавил: Даша Петрова 11.10.2014
Стейк кеты
Иногда хочется съесть сочный, увесистый и мясистый кусочек рыбки, без разнообразных кляров, панировок и прочего. Рассказываю, как приготовить стейк кеты, который мариную и запекаю в духовке. …далее
Добавил: Наталья Польщак 11.05.2017
Запеченная горбуша 3.8
Предлагаю вашему вниманию отличный рецепт, как приготовить запеченную горбушу в духовке. По этому рецепту она получается очень сочной и ароматной. Это блюдо подойдет и на праздник. Пробуйте! …далее
Добавил: Марина Немец 14.06.2017
Рыбные стейки на листьях пража
Рецепт приготовления рыбных стейков. Вкуснейшая рыбка на листьях пража. Блюдо насыщено восхитительным вкусом и ароматом! …далее
Добавил: Kristinka 31.08.2011
Стейк из лосося в мультиварке 5.0
Вкусно и быстро приготовленная рыба: что еще надо для хорошего ужина?Готовится легко и просто, на вкус — чудесно! …далее
Добавил: Арина Вольская 16.08.2015
Рыба, тушеная в томате 4.2
Разнообразить ваш рацион поможет рыба, тушеная в томате в домашних условиях. Этот рецепт довольно известный, но для приготовления потрясающего маринада следует знать несколько нехитрых правил. …далее
Добавил: Юлия Мальченко 16.09.2014
Стейк из лосося в духовке: ликбез для начинающих
Как выбрать стейки лосося в магазине?
Если речь о свежих стейках, то их не проверишь, как целую рыбину, — ни жабры не посмотреть, ни глаза. Остается нюхать — охлажденная качественная рыба пахнет свежестью. В магазинах, увы, часто предлагают размороженное сырье под видом охлажденного. С замороженными стейками проще — главное, чтобы в пакете было поменьше льда.
Стейки продаются в магазине уже нарезанные — это удобно. Покупая рыбу целиком, превратите ее в стейки самостоятельно (идеальная ширина стейка 2,5-3 см).
Как выбрать рецепт стейков?
Зависит от ваших целей. Рецепты стейков – простые и сложные по составу ингредиентов, будничные и праздничные, диетические и не очень. Стейки маринуют заранее, а потом запекают, или наоборот: запекают и подают под специально приготовленными соусами, но это — по правилам. Можно и без правил: пожарил в духовке ломоть-стейк, намазал на него горчицы или окропил кетчупом — готово. Никаких рецептов.
Ок, я купила стейк. Что дальше?
Помыть и высушить бумажными полотенцами. Посолить. Приправить. Запечь. Подавать с соусом или без.
Или замариновать. Лучше сделать это в фольге, потом и запекать удобней. Маринуйте стейк минут 20-25 в холодильнике, после чего отправьте в заранее разогретую духовку на такое же время.
Что лучше: основательно замариновать или слегка приправить?
Вопрос спорный. Классический рецепт — это когда стейк приправляется минимальным набором добавок: соль, свежемолотый перец (черный, белый), лимонный сок – всё. Лимонный сок участвует в рецептах часто: трудно найти более подходящий нейтрализатор жирных омега-3 кислот. У минимализма есть логика: рыба хороша и сама по себе, зачем «портить» ее добавками? Но не все с этим согласятся и предложат ассортимент специй во всем их великолепии.
Какие ингредиенты обязательные?
Пожалуй, всего три. Соль, перец и кислая добавка: лимонный сок, уксус, белое вино, соевый или рыбный соус, кисломолочный продукт (йогурт). Прочее опционально. Мед, например. Кунжут. Или даже лук с чесноком. Так как у них сильный аромат и яркий вкус, есть идея — завернуть луковицу и чеснок в фольгу (каждый овощ по отдельности) и запечь рядом с рыбой — тогда акцент будет хоть и выразительным, но умеренным.
Чем приправлять?
Дело вкуса. Любыми сухими приправами и свежими травами, которые кажутся вам подходящими: базилик, орегано, тимьян, розмарин, кинза, мята, петрушка. Если это свежая зелень, достаточно веточки-двух, если сухие травы — в зависимости от степени пряности, по вкусу.
Лососю идут такие специи, как белый перец, шафран, имбирь (порошок и свеженатертый).
Сколько запекать?
Запекают стейк при температуре 180-200 градусов 15-25 минут в зависимости от плиты.
В чем запекать?
Можно в фольге, пергаменте, рукаве или просто так, «безо всего». Последнее сложнее: надо следить, чтобы стейк не пересушился, он «хватается» быстрее, хотя и корочка получается аппетитнее. В фольге готовится деликатнее, нежнее — идеально для тех, кто на диете. Для корочки последние 10 минут можно фольгу, до того закрытую, открыть. Еще вариант — решетка: получится, как на гриле, но если рискнете, позаботьтесь о том, чтобы жир капал в поставленную для этой цели емкость.
А что на гарнир?
Подушка из овощей. Это практично, так как рыба никогда не пересушится, плюс гарнир, как просили. Нарезать картофель, можно и морковь, плоскими кругляшами, уложить на дно противня, а сверху разместить стейки. Вкуснее, когда и гарнир запекается со специями и соусом. Например, в сметане с укропом и луком.
Еще вариант: помидоры, грибы, лук, сыр. Лук и грибы обжарить, уложить на стейки, сверху помидоры, последний слой – натертый сыр. Запекать 30 минут. Получится “рыба по-французски” с растекающейся сырной корочкой, ммм…
Или приготовить гарнир отдельно: картофельное пюре по всем правилам, жареные шампиньоны с луком, вареный или жареный рис.
Какой маринад / соус для стейка самый лучший?
Хотя о вкусах не спорят, вот несколько прекрасных рецептов. В маринадах маринуем по полчаса, а соусами поливаем запеченные стейки непосредственно на тарелке.
1. Медово-имбирный маринад: 2 ст. л. меда, 1 ст. л. свеженатертого имбиря, 1 ст. л. соевого соуса, 1 ч. л. горчицы, сок половины лимона (можно с кашицей).
2. Горчичный маринад: 2 ст. л. горчицы, 2 ст. л. меда, 1 ст. л. соевого соуса, 1 ст. л. оливкового масла, 21/3 лимона (сок), белый перец, кунжут.
3. Мятный соус: мята, базилик, перец чили – фаланга мизинца, белый винный уксус 1-2 ч. л., свеженатертый имбирь 1 ч. л., мед 1 ч. л., рыбный соус 1-2 ч. л., чеснок 1 зубчик.
4. Соус из прованских трав: тимьян, розмарин, орегано и др., петрушка, лимон ½ шт., каперсы 1 ст. л. Все измельчить и смешать.
5. Луковый маринад: 2 луковицы нарезать кольцами, смешать с половиной лимона и специями, добавить, если надо, масло или сметану.
6. Сырный соус: мелко натертый сыр, сливки, мускатный орех (свеженатертый – щепотка-две),
А рецепт “от и до” будет?
Обязательно. Вот такой рецепт приготовления стейков в йогурте без маринования. Для наглядности и полноты картины.
И еще раз по шагам, как запечь стейк из лосося в духовке:
Солим, втираем специи или заливаем маринадом (луковым, чесночным, пряным, травяным, йогуртным и т. п.) на 10-30 минут.
Выкладываем стейк на слегка смазанный маслом противень, или на пергамент, или заворачиваем в фольгу. Запекаем при температуре 180-200 градусов 15-25 минут. Если в фольге – последние 5-10 минут открываем фольгу, чтобы образовалась корочка.
Подаем с гарниром и, если стейки не мариновались, под соусом.
6 изысканных блюд для настоящих ценителей
Создание праздничного стола для семьи и гостей уже невозможно представить без готовки рыбных блюд. Так, семга является отличным продуктом для варки супов и готовки гарнира. Рыба отличается отменными вкусовыми качествами и высоким содержанием питательных белков.
С какой рыбой Вы, чаще всего, готовите бутерброды?
С форелью 27%, 107 голосов
107 голосов 27%
107 голосов — 27% из всех голосов
С сёмгой 24%, 94 голоса
94 голоса 24%
94 голоса — 24% из всех голосов
Со шпротами 20%, 77 голосов
77 голосов 20%
77 голосов — 20% из всех голосов
С лососем 14%, 54 голоса
54 голоса 14%
54 голоса — 14% из всех голосов
С селёдкой 8%, 33 голоса
33 голоса 8%
33 голоса — 8% из всех голосов
Другое 7%, 29 голосов
29 голосов 7%
29 голосов — 7% из всех голосов
Всего голосов: 394
16.10.2019
Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.
С форелью 27%, 107 голосов
107 голосов 27%
107 голосов — 27% из всех голосов
С сёмгой 24%, 94 голоса
94 голоса 24%
94 голоса — 24% из всех голосов
Со шпротами 20%, 77 голосов
77 голосов 20%
77 голосов — 20% из всех голосов
С лососем 14%, 54 голоса
54 голоса 14%
54 голоса — 14% из всех голосов
С селёдкой 8%, 33 голоса
33 голоса 8%
33 голоса — 8% из всех голосов
Другое 7%, 29 голосов
29 голосов 7%
29 голосов — 7% из всех голосов
Всего голосов: 394
16.10.2019
×
Вы или с вашего IP уже голосовали.
С овощами
Вкус красной рыбы отлично сочетается со многими продуктами, но компания овощей в паре с семгой становятся настоящим кулинарным шедевром. Ознакомившись с нашим рецептом, пожарить такое блюдо сможет каждая хозяйка. Порадовать удастся даже самого заядлого гурмана.
Семга (стейк) 2шт.
Морковь 100гр
Пастернак 100гр
Сельдерей 1шт.
Спаржевая фасоль 100гр
Зеленый горошек 100гр
Оливковое масло 3ст. ложки
Калории: 310 ккал
Белки: 6.5 г
Жиры: 3.1 г
Углеводы: 3.6 г
С сыром
Наверное, нет ничего лучше, чем вкус дуэта красной рыбы с сыром. Готовить стейк из семги с сыром лучше в духовке, тогда вкус получается более пикантным. Важно только правильно заготовить семгу, и следить за температурным режимом. Тогда блюдо получится сочным и пряным, как того требует рецепт.
Пищевая ценность: белки – 2 г; жиры – 1,5 г; углеводы – 3,5 г.
Время приготовления 30 мин.
Количество порций – 2.
Что потребуется для рецепта
Стейк семги – 2шт;
Сыр твердый – 100 гр;
Масло раст. – 3-4 ст.л;
Сок лимонный – 3 ст.л;
Пучок салатной зелени;
Соль и специи для рыбы (по желанию).

Как приготовить стейк из семги
Размороженный стейк необходимо замариновать. Возьмем отдельную емкость, и выложим туда наши стейки. Хорошенько обрызгаем лимонным соком. Лучше, если это будет свежевыжатый сок.
Добавляем соль и специи по необходимости. Оставляем рыбу мариноваться на 15 минут.
Пока рыба маринуется займемся зеленью с сыром. Выбранную зелень тщательно промываем и шинкуем. Сыр трем на мелкой терке. Смешиваем полученные ингредиенты в одной тарелке.
Разогреваем духовой шкаф до 200 градусов.
На противень укладываем фольгу, так будет меньше пригорать. Выкладываем нашу рыбку, посыпаем сыром с зеленью и отправляем в духовку.
Запекается блюдо 10 минут.
В сливках
Приготовить запечённое блюдо из семги не так сложно, как могло показаться. Каждая хозяйка должна знать несколько основных рецептов для своих кулинарных шедевров. Запечённая семга в сливках – блюдо для всей семьи, оно сочное и довольно вкусное. Готовить такою рецепт можно каждый день.
Пищевая ценность: белки – 1,6 г; жиры – 1,2 г; углеводы – 3 г.
Время приготовления рецепта 40 мин.
Количество персон для трапезы – 3-4 человека.
Что потребуется
Семга (стейк) – 5 шт;
Сливки – 0.5 л;
Морковь – 200 гр;
Лук репчатый – 100 гр;
Масло растительное.

Как приготовить рецепт
Стейки семги должны быть размороженные и очищенные от чешуи.
Лук чистим и нарезаем кубиками.
Морковь натираем на крупной терке.
Обжариваем овощи на сковороде в течение 10 минут.
Добавляем сливки на сковороду и доводим до кипения.
Выкладываем нашу рыбу в кипящую заправку.
В таком состоянии рыба должна запекаться не менее 25-30 мин.
Подается блюдо в широкой тарелке. На дно укладываются тушеные овощи, а сверху наш стейк.
С картошкой
Домашнее и поистине народное блюдо можно приготовить, используя красную рыбу и картофель. Такой набор частый гость наших холодильников, потому проблем с подбором продуктов возникнуть не должно. Приготовить блюдо лучше в фольге, в духовом шкафу, тогда картошечка напитается соком, и стейк будет только сочнее и ароматнее.
Пищевая ценность: белки – 2 г; жиры – 1,5 г; углеводы – 3,4 г.
Время приготовления 40 мин.
Количество порций – 2 шт.
Ингредиенты для рецепта
Семга – 400 гр;
Картофель – 250 гр;
Чеснок – 3 зубка;
Масло сливочное – 1 ст.л;
Лимон;
Масло раст. – 3 ст.л.

Процесс приготовления
Свежую семгу необходимо очистить от чешуи и нарезать на половинки стейков.
Тщательно вымываем стейки, и сушим их бумажными полотенцами.
Солим и перчим по вкусу.
Выдавливаем сок с половины лимона, и убираем семгу на 10-15 минут, для маринования.
Разогреем духовой шкаф до 180 градусов.
Нарезаем картофель и чеснок тонкими кружками. Толщина слайсов для картофеля не должна превышать 1.5-2 см.
На противень укладываем пергамент (или фольгу), и выкладываем на него все ингредиенты. Сверху кладется рыбка.
Вливаем в противень 250 мл чистой воды. Накрываем заготовку фольгой, тщательно ее герметизируя.
Отправляем в таком виде в духовой шкаф на полчаса.
После вскрываем фольгу и избавляемся от нее. Возвращаем противень в духовку, готовится семге осталось еще на 10-12 минут.
С лимоном
Сегодня вкус семги уже невозможно представить без лимонного сока. Практически в любом методе приготовления рыбку обязательно окропляют соком. Он придает ей некой кислотности, приятного послевкусия. Готовить семгу очень просто, и чем незадачливей будет блюдо, тем оно вкусней. Закуска не требует множества ингредиентов, и их с легкостью можно обнаружить в холодильнике. Сейчас мы расскажем о рецепте на скорую руку, с применением всего 2 основных ингредиентов.
Пищевая ценность: белки – 1,6 г; жиры – 1,1 г; углеводы – 2,7 г.
Время приготовления рецепта 35 мин.
Количество порций – 3-4 шт.
Что потребуется для рецепта
Семга – 400 гр;
Лимон – 1 шт;
Розмарин (по желанию).

Процесс приготовления рецепта семги
Семгу размораживаем и чистим от чешуи.
Тщательно промываем и подсушиваем стейки бумажными полотенцами.
Возьмем фольгу и приготовим мешочки. Размера должно хватать на 1,5 оборота рыбы.
Выкладываем рыбу на фольгу, добавляем розмарин и специи по необходимости.
Нарезаем лимон на толстые кольца и кладем его на рыбу.
Хорошо заворачиваем полуфабрикат и отправляем в духовку.
Запекать рыбу в фольге стоит не менее 30 минут.
Такую можно приготовить на скорую руку, а значит она отлично подойдет в качестве завтрака или легкого перекуса на обеде. Рыба получается сочная, лимон добавляет пряности.
С помидорами
Сколько бы времени ни прошло, а блюда с семгой всегда будут пользоваться спросом среди населения. Такая пища обладает необходимым количеством питательных веществ на целый день, а вкусовые качества сравнимы с блюдом в ресторане. Семгу можно пожарить на сковороде или увлечься процессом запекания в духовом шкафу. Независимо от выбранной методики и рецепта результат всегда один – сытное и красивое блюдо.
Пищевая ценность: белки – 2,1 г; жиры – 1,2 г; углеводы – 3,1 г.
Время приготовления рецепта 45 минут.
Количество порций – 2.
Что потребуется для рецепта
Семга или лосось – 300 гр;
Томаты – 1 шт;
Перец болгарский желтый – 1 шт;
Лимонный сок – 2 ст.л;
Специи.
Пошаговый рецепт с фото
Рецепт приготовления семги с помидором прост до безобразия.
Рыбку размораживает чистим от чешуи и моем под проточной водой.
Нарезаем рыбку на полу стейки. И выкладываем их в фольгу.
Со свежего лимона выжимаем сок, и поливаем им семгу.
Оставляем рыбку томиться на 20 минут.
Томаты моем и нарезаем на тонкие кольца.
Перец ожидает такая же процедура что и помидор.
Добавляем овощи к рыбе и заворачиваем фольгу.
Запекать рыбку стоит при температуре 200 градусов, на протяжении 25 минут.
С чем подавать
Многие хозяйки задаются вопросом: сколько готовится и с чем подать запечённую семгу? И если на первый вопрос ответ указан в рецептах ранее, то с подачей блюда на стол возникает множество сложностей. Какой гарнир лучше подобрать, и зависит ли он способа и рецепта приготовления семги?
Да, рецепт напрямую оказывает влияние на вкусовые качества, следовательно, выбор гарнира должен иметь осознанный характер. Семга неплохо сочетается с простой кашей. Так, приготовив гречу, в нее добавляют кусочки вареных яиц и блюдо из семги. Таким кушаньем можно быстро накормить целое семейство.

Отличный гарнир получается из картофеля. Его можно отварить в мундире, пожарить на сковороде или приготовить в духовке. Независимо от выбранного рецепта ингредиенты будут сочетаться. Подчеркнуть вкусовые особенности красной рыбы помогает белый соус, который готовится из специального бульона. Украсить рыбу можно веточками зелени, или лимонными дольками.
Для горячего из семги отлично подойдут даже свежие овощи. Можно приготовить семгу в духовом шкафу, и нарезать свежих овощей. Вкусовая палитра будет замечательной, ведь плавный переход от сладких овощей к пряной рыбке всегда вызывал бурю эмоций.
Приятного аппетита!
рецепт приготовления с простой пошаговой инструкцией

Cемга в духовке с картошкой, запеченная в фольге – прекрасное блюдо, чтобы и гостей удивить за праздничным столом, и себя, любимую, на скорую руку побаловать.
Готовится семга, как и практически любая рыба, очень быстро и просто, а вкус у нее особенно нежный и изысканный. Минимум приготовлений, час в духовке – и чудесный рыбный стейк у вас на столе. Не говоря уже о том, насколько полезнее эта рыба любого мяса.
Так что если вы – приверженец здорового питания и не любите слишком много времени проводить на кухне, для вас семга с картошкой в духовке, как говорится, то, что доктор прописал.
Жаль только, что это чудесное блюдо обходится довольно дорого, и часто его готовить все-таки накладно. Но иногда — вполне по силам 🙂 .
Чтобы приготовить семгу с картошкой в духовке нужны:
1 стейк семги;

2 картофелины среднего размера;

2 маленькие луковицы;

1/2 моркови;

По вкусу – соль и черный молотый перец;

Немного растительного масла.

Для маринада:
1 столовая ложка майонеза или сметаны;

Немного соли и приправ для рыбы.

Готовим по шагам:
1 Если вы хотите приготовить несколько порций семги в фольге, есть смысл купить целую рыбу и разрезать на стейки самостоятельно. В этом случае семгу чистим от чешуи, потрошим, тщательно моем. После этого рыбку разрезаем на поперечные куски-стейки шириной 3,5-4 см.

2 Если же вы готовите одну порцию из готового стейка семги, просто вымойте его и просушите бумажным полотенцем.

3 Далее готовим маринад из майонеза, щепотки соли и специй для рыбных блюд, обмазываем нашу рыбку со всех сторон и оставляем минут на 15-20.

4 Пока стейк семги напитывается маринадом, занимаемся овощами. Чистим лук и картофель и нарезаем их кубиками. Половинку морковки среднего размера режем тонкими кружочками.

5 Смешиваем в миске лук с картошкой, солим и перчим, добавляем чайную ложку постного масла и перемешиваем.

6 Выкладываем в форму для запекания кусок фольги, смазываем ее маслом и помещаем сверху стейк в маринаде, а вокруг – перемешанные картофель с луком.

7 Чтобы совсем все было красиво, я не смешиваю кружочки моркови с остальными овощами, а аккуратно выкладываю их поверх рыбного стейка.

8 Заворачиваем наше будущее морское лакомство в фольгу, тщательно запечатываем, чтобы соки не вытекали на противень. И отправляем на час в разогретую до 200° духовку.

9 Вот и все, минимум усилий – и готовое изысканное блюдо можно вынимать из духового шкафа. И освободив от фольги, подавать на стол с веточкой зелени и бокалом белого вина!

Приятного аппетита!
Примечание

При желании, рыбу можно подавать на стол прямо в фольге. Особенно, если вы приготовили несколько стейков для гостей. Так рыба сбережет сок, аромат и не слишком быстро остынет.

Кроме того, это особое удовольствие – распечатать свой индивидуальный пакет с ароматной горячей семгой и овощами.
Запеченные стейки из лосося из четырех ингредиентов, простой и быстрый ужин |
Запеченные стейки из лосося из четырех ингредиентов — это простое рыбное блюдо, которое лучше всего готовить из дикого лосося. Готовится на удивление быстро. Лучше всего подавать с овощами и, возможно, гарниром из стручковой фасоли с чесноком или грибами шиитаке, это ужин высокого класса.
Стейки из лосося замаринованы в смеси трав, специй и устричного соуса. Устричный соус добавляет не только аромат, но и немного натрия.На рынке представлено множество разновидностей устричных соусов. Поэтому убедитесь, что вы выбрали марку с низким содержанием натрия.
Этот рецепт, возможно, не совсем карибский, но мы живем в мире, где кулинарные вкусы расширяются, как лесной пожар, так почему бы не готовить так, как мы хотим. Запеченные стейки из лосося
Запеченные стейки из лосося, хотя их легко приготовить, можно сушеный пережарен. При приготовлении лосося лучший способ проверить, полностью ли он приготовлен, — это узнать толщину стейков из лосося. Стейки из лосося обычно весят от 8 до 12 унций на стейк.Только помните, что более толстые стейки будет легче приготовить. Обычно готовка длится от 6 минут с одной стороны до 2-3 минут дольше с другой стороны на плите.
Покупка лосося осуществляется по желанию. Я обычно покупаю пойманного дикого лосося, а не выращенного на ферме. Говорят, что дикий лосось имеет лучший вкус, чем выращенный на фермах лосось. Дикий лосось стоит дорого и заставит страдать карманы, но желудок скажет вам спасибо.
Выращенный лосось имеет более мягкий вкус и намного дешевле дикого лосося.Выращенный на ферме лосось также имеет более высокое содержание жира из-за инъекций гормонов для быстрого роста. Пока не пугайтесь этого заявления. Я бы предпочел, чтобы вы провели свое исследование и решили, покупать ли стейки из дикого или выращенного лосося. Запеченные стейки из лосося
[ihc-hide-content ihc_mb_type = ”block” ihc_mb_who = ”unreg” ihc_mb_template = ”1 ″]
Мои запеченные стейки из лосося Рецепт готовится из повседневных специй, таких как миссис Дэш, устричный соус, мой домашний острый соус, инжирный уксус и, конечно же, масло. Очень просто, правда? Просто не забудьте тщательно очистить и удалить все косточки из стейков лосося перед маринованием и приготовлением.И снова этот чудесный и вкусный рецепт можно подавать с овощами и / или зерновыми.
Дайте мне знать, что вы думаете после приготовления этого восхитительного рецепта.
Enjoy,
Запеченные стейки из лосося из четырех ингредиентов, простой и быстрый ужин
Время приготовления: 40 минут
Время приготовления: 15 минут
Общее время: 55 минут
Стейки из лосося из четырех ингредиентов, приготовленные с ежедневными специями, идеальный и быстрый ужин для всей семьи, который можно подать с любыми гарнирами.
Ингредиенты
2 столовые ложки оливкового масла
2 столовые ложки инжирного уксуса или уксуса на ваш выбор
1 ½ столовых ложки оригинальной смеси Mrs. Dash
2 столовые ложки соуса Oyster с низким содержанием натрия
Четыре 8 унций дикого стейки из лосося, нарезанные толщиной 1 дюйм
1 чайная ложка соуса из острого перца на ваш выбор
Инструкции
В большой неглубокой посуде взбейте масло, уксус, миссис Дэш, устричный соус и острый соус.Добавьте стейки лосося и переверните, чтобы покрыть их слоем. Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 30 минут, несколько раз перевернув лосось.
Разогрейте духовку до 415 градусов. Приготовьте противень, достаточно большой, чтобы в него поместился лосось, с помощью сливочного масла или спрея Пэм. Выложите стейки лосося на форму для запекания и поставьте в духовку.
Жаркое 7-12 минут в зависимости от толщины стейков и степени прожарки, которую вы предпочитаете.
Подавать горячим.
Примечания
Для приготовления этого рецепта вы также можете купить целого лосося.Отрегулируйте приправу.
Пищевая ценность:
Размер порции: 1 грамм
Количество на порцию: Ненасыщенные жиры: 0 г
[/ ihc-hide-content]
Лимонно-чесночный лосось, запеченный в фольге | THM S
по Нора | 02.07.19 (Обновлено: 15.05.20 )
Положите на стол быстрый и здоровый ужин с этим рецептом лосося с лимоном и чесноком, запеченным в фольге. Очень легко приготовить и очень вкусно!
Этот рецепт подходит для Trim Healthy Mama (THM S), с низким содержанием углеводов, без глютена (при использовании сертифицированных продуктов без глютена) и без содержания кето.
Мы любим здесь рыбу и особенно лосося.
Мой любимый способ приготовить рыбу — в духовке — это просто и надежно. Единственное, на что нужно обращать внимание, — это не переваривать!
Как запечь лосось в фольге:
Какая часть лосося лучше всего подходит для этого?
Я использую предварительно нарезанное филе, но целая сторона лосося тоже отлично подойдет.
На выпечку всей стороны требуется на 5-10 минут больше времени, чем на отдельное филе.
Что делать, если я забыл разморозить рыбу?
Этот рецепт отлично подходит для тех моментов «упс» в 17:00: вы можете испечь лосося из замороженного!
Это не оптимально, потому что добиться равномерного распределения немного сложнее, но он все равно работает.
Просто следуйте рецепту, но удвойте время выпечки.
Как долго запекать лосося при 400 ° F?
Для запекания филе лосося при температуре 400 ° F требуется примерно 15 минут.
Теперь это число не высечено в камне — точное время будет зависеть от толщины вашей рыбы и от того, насколько горячая ваша духовка.
Вы можете сказать, что рыба готова , когда она легко отслаивается вилкой .
Чтобы быть в безопасности, проверьте внутреннюю температуру на части толщины с помощью термометра с мгновенным считыванием — она должна быть 145 ° F, чтобы быть безопасным.
Можете ли вы заморозить этот рецепт или сделать его заранее?
Я бы не рекомендовал замораживать приготовленную по рецепту или сырую рыбу в соусе / маринаде, потому что лимонный сок влияет на сырую рыбу.
Что можно подать с лососем, запеченным в фольге?
Это отличное основное блюдо для настройки THM S или XO.
Поскольку я сейчас корю новорожденного (а мои старшие дети бегают по летнему двору, поэтому они очень голодны), я делал довольно много S-помощников или кроссоверов.
Так что я добавлю еще несколько вариантов для XO.
Некоторые из наших любимых блюд S:
жареные овощи с низким содержанием углеводов: спаржа, стручковая фасоль…
лапша из кабачков
тушеный шпинат или капуста
большой салат с большим количеством нарезанных овощей, авокадо и зеленью
Некоторые из ваших любимых добавок к блюдам XO:
коричневый рис
сладкий картофель
салат из нута
Еще S-ужины, которые вам понравятся:
Запеченный лосось с чесночным маслом — простой способ положить на стол сытный обед.
И так вкусно — даже мой ребенок, который сейчас так себе любит мясо и рыбу, не может перестать просить об этом. Победа мамы
Получите рецепт здесь:
Карточка рецептов для печати
Лосось в масле с лимоном и чесноком, запеченный в фольге
Положите на стол быстрый ужин с этим рецептом запеченного лосося в масле с лимоном и чесноком.
сделал это? нажмите на звезды, чтобы добавить свой рейтинг!
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 10 минут
Общее время 20 минут
Инструкции
Prep: Разогрейте духовку до 400 ° Поместите большой кусок алюминиевой фольги в большую форму для запекания с бортиком, в которой будет удобно держать весь лосось (форма для запекания должна улавливать все капли — намного проще очистить чем твоя печь!).
Приправы для рыбы: Слегка смажьте фольгу оливковым маслом. Сверху выложите филе лосося (при использовании отдельных филе они могут быть близко друг к другу, но не друг на друга). Сбрызнуть 1 столовой ложкой оливкового масла и равномерно посыпать чесноком. Сбрызнуть лимонным соком и посыпать итальянской приправой, солью и перцем. Смажьте маслом. Запечатать лосось фольгой.
Выпекать: Выпекать 10-15 минут (в зависимости от толщины филе, пока лосось не начнет легко расслаиваться.Подавать немедленно.
Ноты
Калорий: 328 | Жиры: 20 г | Углеводы: 1 г | Белок: 34 г | (питание ориентировочно)
Новичок в Trim Healthy Mama? Мой сайт не является официальным сайтом Trim Healthy Mama, я просто делюсь своими любимыми рецептами здесь. Вот почему я не говорю о какой-либо конкретной информации об этом удобном способе питания — для получения дополнительной информации вам придется обратиться непосредственно к источнику. Я добавляю свои партнерские ссылки на книги THM ниже — мне принадлежат все четыре из них, и я могу только искренне их рекомендовать!
Рецепт жареного филе лосося
Пищевая ценность (на порцию)
387 калорий
25 г Жир
1 г Углеводы
38 г Белок
Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×
Пищевая ценность
Порций: 4
Сумма на порцию
калорий 387
% Дневная стоимость *
25 г 32%
Насыщенные жиры 5 г 23%
107 мг 36%
426 мг 19%
1 г 0%
Пищевые волокна 1 г 3%
Всего сахаров 0 г
38 г
Витамин С 6 мг 32%
Кальций 34 мг 3%
Железо 1 мг 6%
Калий 695 мг 15%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.
(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)
Этот простой рецепт жареного филе лосося из 6 ингредиентов — быстрый и легкий способ приготовить вкусный ужин. Подавайте это блюдо с чем-нибудь охлаждающим, например, с салатом из огурцов, и небольшим количеством жареного или зубчатого картофеля. На десерт замечательно подойдет фруктовый пирог. А для питья подойдет белое вино или газированная вода.
Прежде чем покрыть лосось маслом и приправами, обязательно удалите булавочные кости. Эти крошечные косточки можно прощупать пальцами. Вытащите их чистым пинцетом и выбросьте.
Вы также можете использовать стейки из лосося в этом несложном рецепте. Если вы решите это сделать, вкатайте тонкие «ручки» стейков в тело рыбы, чтобы они не пережарились. Для этого отрежьте кожицу с внешней стороны одного из тонких кусочков. Приложите его к основному телу лосося, затем заправьте тонкий кусок, на котором еще есть кожа, на кусок очищенного от кожицы.Свяжите кухонной веревкой или удерживайте зубочисткой. Когда рыба будет приготовлена, вы можете удалить нитку или зубочистку, и рыба останется красивой круглой формы.
Лучший запеченный лосось | Дауншифтология
Этот сочный, ароматный и хлопьевидный запеченный лосось — вот что такое ужины по будням! На самом деле это самый простой рецепт — все, что вам нужно, это несколько филе лосося, сливочный соус с лимоном и зелень. Тогда позвольте духовке творить чудеса!
Это рецепт лосося, который я чаще всего готовлю у себя дома. Это действительно надежный продукт, на его приготовление уходит меньше 20 минут, и из него получается самый сочный и аппетитный лосось. Другими словами, это простой и полезный рецепт ужина, который понравится всей семье.
В таком простом рецепте замечательно то, что он достаточно универсален, чтобы его можно было подавать с самыми разными гарнирами. А просто поменяв гарниры, вы сможете сделать ужины по будням интересными и вкусными!
Что вам понадобится для лучшего запеченного лосося
Когда дело доходит до лосося, не переусердствуйте.Все, что вам действительно нужно, это простой лимонно-масляный соус и немного зелени, чтобы сделать его супер восхитительным.
Лосось: Вы можете приготовить это из отдельных филе или одного большого куска (также известного как половина лосося). В любом случае он отлично работает!
Сливочное масло: Сохраняет влажность лосося и придает восхитительный маслянистый вкус.
Лимонный сок: Выдавливание лимона добавляет яркости и пикантности.
Чеснок: Я использую 3 зубчика чеснока, но не стесняйтесь добавлять больше или меньше!
Травы: Комбинация петрушки и укропа идеально дополнит лосось.
Найдите рецепт для печати с размерами ниже.
Как покупать лосося
Если сравнивать выращивание лосося с пойманным в дикой природе, а также король против нерки и кижуча, покупка лосося может вызвать затруднения. Чтобы упростить задачу, вот удобный список вещей, на которые стоит обратить внимание.
Лучше всего дикий лосось. Как и с креветками, от выращиваемого лосося лучше держаться подальше. Почему? Скорее всего, он будет содержать загрязнители, антибиотики и различные токсины из рыбоводных хозяйств.И помимо соображений безопасности, выловленный в дикой природе лосось обычно имеет больше питательных веществ, лучшую текстуру, блестящий оттенок и лучший вкус (перевод: более вкусный запеченный лосось!).
Какие виды лосося нужно знать. Есть несколько разновидностей лосося, но я рекомендую королевский, нерки и кижуча. У дикого лосося есть сезоны, и каждый из этих сортов доступен в разное время в течение года. Но независимо от того, что вы выберете, просто ищите ярко-розовые и мраморные скругления.
Свежий и замороженный лосось. Если вы не собираетесь на рыбный рынок, где продают свежие уловы дня (что может быть дорого), возьмите вместо этого замороженных лососей. Да, это совершенно нормально, и часто лучше, чем «свежий» лосось, который вы найдете на льду… который не такой свежий. Замороженный лосось мгновенно замораживается на корабле сразу после вылова для сохранения свежести!
Как правильно разморозить замороженного лосося
Если вы спланировали заранее, разморозьте его в холодильнике. В идеале, вы хотите медленно разморозить лосось в холодильнике на ночь. Или примерно за 12 часов до его приготовления. Просто держите рыбу в упаковке и кладите ее на тарелку, чтобы собрать любую жидкость.
Если до обеда осталось несколько часов, разморозьте его в холодной воде. Не беспокойтесь, если вам не пришло в голову разморозить его за ночь! Вы можете разморозить лосося, погрузив его в большую миску с холодной водой. Это займет около часа, в зависимости от толщины. Но обязательно поменяйте воду на пресную, если она станет теплой.
Какая лучшая температура для запеченного лосося?
Вы, наверное, встречали несколько общих ответов, когда дело касается времени и температуры. И хотя все они работают, я считаю, что выпечка при более низкой температуре 375F сохранит лосось более влажным и предотвратит переваривание. Потому что, честно говоря, легко потерять счет времени, когда вы заняты приготовлением других блюд. Таким образом, если вы превысите таймер на 1-2 минуты, ваш лосось все равно будет идеально приготовлен. Но имейте в виду размер и толщину филе:
Для филе лосося нормального размера : готовьте 12-13 минут.
Для более толстого филе лосося : готовьте 13-15 минут.
Для лосося целиком: готовьте 15-20 минут.
Совет от профессионала: Вы узнаете, что лосось готов, когда он легко расслаивается вилкой. Я не часто использую термометр с мгновенным считыванием показаний при запекании лосося. Но если вы хотите дважды проверить, внутренняя температура должна быть 125-130F для влажного, не пережаренного лосося.
Как правильно запечь лосось
Этот невероятно влажный и слоеный лосось готов всего за 15 минут! Он печется очень быстро, поэтому обязательно приготовьте гарниры и приготовьте их! Для начала, разогрейте духовку до 375F , а затем следуйте инструкциям ниже.
Дайте лососю остыть до комнатной температуры. Выньте филе из холодильника и оставьте на столе примерно на 15 минут.
Сделайте сливочную смесь. В небольшой миске смешайте топленое масло и лимонный сок. Затем смажьте филе маслом в форме для запекания.
Пора выпекать. Посыпать измельченным чесноком, посолить, поперчить и запекать 12-15 минут.
Готов к работе! В качестве завершающего штриха посыпьте петрушкой и укропом перед подачей на стол.
Вот несколько дополнительных советов
Приправьте филе непосредственно перед выпечкой. Курицу и говядину лучше мариновать не менее часа, чтобы аромат впитался. Но для морепродуктов приправы (особенно соль) могут быстрее выводить влагу. Поэтому для получения еще более влажных результатов приправляйте прямо перед тем, как задвинуть противень в духовку.
Кожу лосося лучше не снимать. Нравится вам кожа лосося или нет, не снимайте ее перед запеканием.Это поможет защитить филе от тепла сковороды, приготовить лосось более равномерно и сохранить вкусный сок. Затем, когда вы будете готовы к подаче, вы можете легко снять кожицу.
Не промывайте лосося водой. Не мойте сырую рыбу, как курицу. Это может увеличить риск заражения и распространения на другие поверхности вашей кухни, такие как раковина или столешница. Кроме того, бактерии погибают после приготовления в горячей духовке.
Удалите его прямо перед срабатыванием таймера. Имейте в виду, что лосось будет продолжать готовиться, пока он не будет отдыхать. Так что, если вы внимательно следите за временем, вынимайте его прямо перед тем, как оно «готово», — это еще один способ предотвратить переваривание!
Не пугайтесь белой жижи! Если вы заметили белое слизистое вещество на поверхности запеченного лосося, не паникуйте. На самом деле это просто белок лосося, называемый альбумином, который становится твердым при нагревании. Чем горячее готовится лосось, тем больше выходит альбумина. Поэтому, чтобы не образовался толстый белый слой, готовьте лосось при умеренной температуре.
Вкусные способы подачи запеченного лосося
Теперь, когда у вас есть красивое филе, пора приготовить из него идеальное блюдо! Вот несколько вкусных вариантов, чтобы ваши будни были интересными.
Завершите обеденную тарелку. Добавьте в тарелку полезные углеводы и зелень! Идеи углеводов могут заключаться в рассыпчатом рисе, картофельном пюре или жареном картофеле с чесночными травами. А для овощей, такие гарниры, как зеленая фасоль, жареная брюссельская капуста или обжаренный шпинат.
Выложите его на салат. Выложите филе слоями на подушку из листовой зелени и множества свежих овощей. От помидоров до огурцов и красного лука — варианты безграничны!
Добавьте его в емкость для зерна. Есть много способов сделать это, в зависимости от того, каких вкусов вы хотите сегодня. Но мне лично нравится средиземноморская миска, в которую входят киноа, листовая зелень, помидоры, огурцы, измельченная пурпурная капуста и часть цацики.
Как хранить и разогревать запеченный лосось
Для хранения: Если у вас осталось несколько филе, их можно хранить в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней.
Способ заморозки: Перед замораживанием убедитесь, что лосось полностью остыл. Затем положите его на пергаментную бумагу в контейнер для хранения, чтобы он не прилипал к бокам. Разогреть лосось может быть непросто, поскольку он уже готов. Таким образом, главное — разогревать его медленно и медленно в микроволновой печи или духовке, чтобы предотвратить его высыхание.
Но знаете, как лучше всего использовать остатки лосося? Котлеты из лосося!
Другие способы приготовления лосося
Этот простой запеченный лосось — отличный рецепт для быстрой еды в будние дни.Но это еще не все! Вот еще несколько способов насладиться лососем.
Видео с рецептом запеченного лосося
Хотите увидеть, как я готовлю этот рецепт? Посмотрите видео ниже!
Если вы сделаете этот рецепт, дайте мне знать, как он получился! Я хотел бы услышать ваше мнение в комментариях ниже.
Лучший запеченный лосось
Запеченный лосось — вот что такое легкие ужины по будням! Он влажный, слоеный и запеченный с восхитительным соусом из лимонно-чесночного масла!
Если вы чувствительны к молочным продуктам, вы также можете использовать топленое масло или легкую кисточку с оливковым маслом.
Я люблю использовать эту кастрюлю для запеченного лосося, но у меня есть еще несколько вариантов, перечисленных на странице магазина!
калорий: 296 ккал, углеводы: 1 г, белок: 34 г, жиры: 16 г, насыщенные жиры: 5 г, трансжиры: 1 г, холестерин: 109 мг, натрий: 125 мг, калий: 846 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 1 г, витамин А: 247IU, витамин C: 1 мг, кальций: 26 мг, железо: 1 мг
© Дауншифтология. Контент и фотографии защищены авторским правом. Обмен этим рецептом приветствуется и приветствуется.Копирование и / или вставка полных рецептов в любые социальные сети строго запрещено.
Запеченный лосось за 8 минут (супер легкий рецепт!)
Запеченный лосось — наш любимый рецепт запеченного лосося. Готовится всего за 8 минут и всегда получается идеально. Узнайте, как запечь лосося, чтобы он каждый раз получался слоеным и нежным!
Этот метод приготовления лосося принадлежит моей бывшей соседке Даниэль. Однажды она подала его на званом обеде, и я влюбился в него.Это надежный рецепт, который каждый раз оказывается безупречным. Держите этот рецепт в заднем кармане, когда вам понадобится здоровый ужин на столе!
Почему этот рецепт запеченного лосося лучший
Короткое время приготовления на сильном огне гарантирует, что лосось будет сочным и нежным.
Если вы / ваши дети / сосед по комнате / партнер голодаете, вот рецепт, который нужно приготовить. Соедините его с простым салатом, и ужин будет на столе через 15 минут. Топы.
Это универсальный рецепт.Немного соли и перца — вот и все, что нужно для приготовления вкусного блюда. Но специй, которые вы можете добавить, практически безграничны, и в рецепте у нас есть множество предложений по приправам для лосося.
Это простой рецепт, но он также идеально подходит для развлечения. Подготовьте лосось и дайте ему остыть на противне при комнатной температуре. Если вы хотите поесть, поставьте противень в духовку, и через 8 минут вы будете садиться за красивый ужин.
ПОДРОБНЕЕ: Запеченная рыба с лимонно-чесночным маслом
Как приготовить запеченный лосось по рецепту
Лосось, запеченный в духовке, самый простой.Вот что вы собираетесь делать:
Выложить лосось на противень кожей вниз.
Сверху посыпьте маслом, солью, перцем и любыми специями. (У нас много предложений в рецепте!)
Поставьте его в духовку на 8 минут.
Вот и все. Менее чем за 10 минут вы приготовили себе вкусный обед из лосося!
Как долго запекать лосось
В духовке на 400 градусов лосось нужно запекать в течение 4 минут на каждые ½ дюйма толщины. Большинство филе лосося имеет толщину 1 дюйм, поэтому готовить его нужно 8 минут.
Лосось известен своей сушеностью. Это потому, что почти все рецепты лосося советуют готовить его слишком долго. Хотя FDA рекомендует готовить лосось при температуре 145 градусов по Фаренгейту, если вы вытащите лосось из духовки при температуре 145 градусов, вы получите сушеный лосось, который (на мой взгляд) едва ли стоит есть. Это связано с тем, что после того, как лосось вынут из духовки, температура будет продолжать расти, и в конечном итоге он будет пережарен.
Если вы новичок в приготовлении запеченного лосося, лучший способ узнать, приготовлен ли он, — это использовать термометр для мяса с мгновенным считыванием. Если вы достанете лосось из духовки, когда он достигнет внутренней температуры 135–140 градусов по Фаренгейту, к тому времени, как вы его съедите, он будет полностью готов.
Могу ли я приготовить лосося больше / меньше, чем указано в рецепте?
Конечно! 8 минут в духовке с температурой 400 градусов дадут вам хорошо прожаренное филе лосося. Если вам нравится лосось средней прожарки, достаньте его из духовки на минуту или две раньше.
Если вы любите хорошо прожаренный лосось, поставьте его в духовку еще на пару минут. Но, пожалуйста, не ожидайте, что лосось будет сочным или нежным, если вы выберете более длительное время приготовления!
Идеи приправы для лосося
Запеченный лосось вкусен даже с самой простой приправой из соли и перца. Но это весело, чтобы оживить. Вот несколько специй, которые отлично подходят к лососю:
Личный фаворит: сладкий перец, чесночный порошок, луковый порошок, порошок чили, кокосовый сахар и орегано.
Лимонный тимьян: цедра лимона, свежие листья тимьяна и немного лимона, когда лосось выходит из духовки.
Чеснок: Ломтики лимона, итальянская приправа и мелко измельченный чеснок.
Лайм чили: Порошок чили, порошок чеснока и цедра лайма.
Розмарин: Ломтики лимона, измельченный чеснок и розмарин.
Карри: порошок карри, чесночный порошок, кокосовый сахар и цедра лайма.
Можно ли есть кожу лосося?
Да! Хрустящая кожа лосося — это не только вкусно, но и полезно.Кожа лосося содержит большое количество полезных для сердца жирных кислот омега-3, поэтому не пропускайте кожу. Но не хрустящая кожа лосося не очень аппетитна. Вот как превратить кожу лосося в бекон из лосося:
Когда лосось приготовится, снимите его с противня, проведя лопаткой между кожей и мякотью. Кожа лосося останется на противне. Теперь поставьте противень обратно в духовку и выключите духовку. Остаточное тепло духовки сделает кожу лосося хрустящей, так что к тому времени, как вы закончите есть, у вас будет немного бекона лосося на десерт.
Спасибо, Даниэль, за обучение этому трюку!
Что подавать с запеченным лососем
Чаще всего мы подаем этого лосося с большим обеденным салатом. Два наших фаворита — салат из рукколы и дикого риса и лучший салат из капусты капусты. Если вы сильно проголодались, попробуйте греческий лимонный картофель, жареный картофель с дымком или жареный рис с цветной капустой.
Вот еще несколько сторон, которые хорошо сочетаются с запеченным лососем:
Подпишитесь на БЕСПЛАТНУЮ РАССЫЛКУ БЕСКОНЕЧНОГО ПИТАНИЯ, чтобы каждую неделю получать полезные и вкусные рецепты + нашу кулинарную книгу!
Легкие рецепты запеченного лосося
Распечатать
Описание
Запеченный лосось — наш любимый рецепт запеченного лосося.Готовится всего за 8 минут и всегда получается идеально. Узнайте, как запечь лосося, чтобы он каждый раз получался слоеным и нежным!
Масштаб 1x2x3x
Состав
4 филе лосося по 6 унций (1 дюйм толщиной)
2 чайные ложки оливкового масла
½ чайной ложки: морская соль и перец
Дополнительные приправы
Личный фаворит: ½ чайной ложки каждого: сладкий перец, чесночный порошок, луковый порошок, порошок чили, кокосовый сахар и орегано.
Лимонный тимьян: цедра 1 лимона, 1 чайная ложка свежих листьев тимьяна и выжимка лимона, когда лосось выходит из духовки.
Чеснок: 1 чайная ложка итальянской приправы, 2 мелко измельченных зубчика чеснока и 1 тонко нарезанный лимон.
Чили лайм: 1 чайная ложка порошка чили, ½ чайной ложки чесночного порошка и цедра 1 лайма.
Розмарин: 1 мелко измельченный зубчик чеснока, 1 чайная ложка измельченного свежего розмарина и 1 тонко нарезанный лимон.
Карри: 1 чайная ложка карри-порошка, по 1/2 чайной ложки чесночного порошка и кокосового сахара и цедра 1 лайма.
видео На Выключенный
Инструкции
Разогрейте духовку до 400 градусов.
Выложите лосось на противень, оставляя небольшое пространство между каждым кусочком. Сбрызните каждое филе лосося ½ чайной ложки оливкового масла и посолите и поперчите. Если вы используете дополнительные приправы, посыпьте их сверху лосося.

Поставьте лосось в духовку и установите таймер на 8 минут. Когда таймер сработает, достаньте лосося из духовки и дайте ему постоять несколько минут. Он будет очень нежным, мякоть станет непрозрачной, и будут видны только несколько крошечных белых пятен. (см. примечания.)

Банкноты
Белое вещество, которое вы видите, когда лосось готовится, — это белок, который коагулирует и выталкивается на поверхность.В правильно приготовленном лососе этого будет совсем немного.
Рекомендуется готовить рыбу не для суши при внутренней температуре 145 градусов по Фаренгейту. Поскольку температура будет продолжать расти после того, как его вынут из духовки, я люблю вынимать его, когда оно 135-140 градусов. Кажется, 8 минут — самое подходящее время, чтобы достичь этой температуры.
В духовке на 400 градусов лосось нужно запекать в течение 4 минут на каждые ½ дюйма толщины.
Филе ½ дюйма — 4 минуты
Филе 1 дюйм — 8 минут
Филе 1 ½ дюйма 12 минут
Рецепт филе лосося, запеченного в духовке | EatingWell
Это было превосходно, и лосось остался очень влажным! Я сделал это со сливочно-укропным соусом, который тоже был очень хорош! Аноним
Отлично! У меня не было белого вина, поэтому я использовал куриный бульон, но он все равно был восхитительным.Сливочно-укропный соус тоже ОБЯЗАТЕЛЬНО — не могу дождаться, чтобы приготовить его снова. Anonymous Луисвилл NE
Легко и вкусно Мне нравится, как легко приготовить этот вкусный обед в середине недели. Я кладу в духовку противень со спаржей вместе с лососем и с небольшим количеством оставшегося риса могу полностью поесть и приготовить чистую кухню за 25 минут. Плюсы: Легкий вкус легкий
Влажный и вкусный Этот рецепт я использовал, когда впервые готовил лосося, и был очень доволен результатами.Следовательно, это лучший рецепт, когда я хочу что-то элегантное и вкусное, но у меня мало времени. Он быстро сочетается, получается очень сочным и приятным. Плюсы: Легко, быстро и вкусно Минусы: Нет
быстро и фантастически Это было так легко и быстро, и расплачивалось за хорошо усердную трапезу. В дополнение к луку-шалоту я добавил свежий укроп, чеснок, зеленый лук и кайенский перец вместо соуса. И я использовал копченую соль в сочетании с небольшим количеством морской соли. Это было потрясающе, и я сделаю это снова на этой неделе.Спасибо! Плюсы: быстро вкусно легко
Лосось был потрясающим, но соус не соответствует изображению. Я сделаю это снова. Anonymous Raleigh NC
Я делаю это не реже одного раза в 2 недели, и меня не перестает удивлять, насколько вкусным получается лосось! И это так просто !!! Дженнифер Сан-Диего, Калифорния
Быстрый ужин в будние дни Было это с брокколи и кус-кусом; на кускус капает капля со сковороды; это было потрясающе. Отличный рецепт рыбы для человека, который раньше не готовил рыбу.Плюсы: Хорошего и следующего дня. 🙂
Отличное соотношение трудозатрат и элегантности. Сливочный соус с укропом — прекрасное дополнение. Когда я вышел из дома сегодня утром, я думал, что ловлю лосося, но оказалось, что это озерная форель. Все равно вышло здорово. Я использовал жаростойкую сковороду для браконьерства. Также рекомендую наливать бокал вина в бокал с едой. Jim IL
Лосось, запеченный в коричневом сахаре с зеленой фасолью
Лосось, запеченный в коричневом сахаре, — такой легкий ужин. Обжарив лосось на большой противне, вы можете добавить стручковую фасоль (или ваши любимые овощи) в одно блюдо без суеты. Перейдите к рецепту запеченного лосося с коричневым сахаром или прочитайте наши советы по его приготовлению.
Что мне нравится в этом рецепте, так это то, что все необходимое для вкусной еды находится на одной сковороде. Здравствуйте, простая очистка! Мы любим жареные зеленые бобы и лосось вместе, но вы можете заменить их большинством овощей (см. Некоторые предложения ниже).
Как приготовить запеченный лосось и овощи на одной сковороде
Лосось, запеченный в духовке, становится нежным, влажным и мягким в середине. Добавьте наш натер из коричневого сахара и специй, и внешний вид станет слегка карамелизированным и невероятно ароматным.
Зеленые бобы тоже вкусные. Мы приправляем их солью и перцем, но поскольку они находятся на той же сковороде, что и лосось, они смешиваются с соком и жиром, выделяемым рыбой. Очень вкусно!
Приправы, которые мы используем, добавляют много аромата .Вот что мы используем для его создания:
Коричневый сахар добавляет сладости и слегка карамелизируется в духовке. Однако вам не нужно много этого. Достаточно одной столовой ложки на четыре больших филе.
Соль приправляет лосось и придает ему восхитительный вкус.
Цедра лимона добавляет нотку вкуса. С помощью нашего микропланца снимаем цедру с лимона. Затем вы можете нарезать цедру лимона дольками и подавать его с запеченным лососем. Выжатие свежего лимонного сока перед подачей на стол — необходимость.
Копченая паприка придает шоколадно-сладкий аромат. Это также добавляет цвета. Для более острого втирания попробуйте вместо этого порошок чипотле.
Мы уже выразили протест своей любви к запеканию лосося и поделились несколькими вариантами. Этот запеченный в масле лосось восхитителен, а наш классический запеченный с лимоном и укропом лосось никогда не подведет. Нам нравятся оба этих рецепта, но мы никогда не делились таким простым рецептом лосося.
Шаг первый, натрите нашу простую смесь специй филе лосося.
Шаг второй: добавьте в противень лосось и овощи, смешанные с оливковым маслом, солью и перцем.
Шаг третий: запекать до полной прожарки лосося.
Шаг четвертый, подавайте с дольками лимона и наслаждайтесь!
Как долго печь лосось и как ее приготовить
Я знаю, что вы не хотите это читать, но время, необходимое для приготовления лосося, зависит от нескольких вещей. Во-первых, какой у вас сорт лосося? Атлантический или королевский лосось часто толще и жирнее, чем тихоокеанская нерка или кижуч.Толщина немного изменит время приготовления.
В нашем рецепте мы используем духовку с температурой 400 градусов по Фаренгейту, , что является более высокой температурой по сравнению с другими рецептами лосося в блоге. (Обычно мы ездим на 325F). Более высокая температура ускоряет время приготовления и помогает добавить цвет овощам на сковороде.
Филе лосося средней толщины толщиной 1 дюйм занимает от 10 до 15 минут. Для более тонких или концевых частей проверьте лосося немного раньше. Для более толстого филе вам может потребоваться дополнительное время выпекания от 5 до 10 минут.
Лучше всего проверять, готов ли лосось. — это термометр. — мы готовим лосось до 125 градусов по Фаренгейту, что означает, что он будет мягким, нежным и слегка розовым в центре. Текстура при такой температуре намного лучше, чем при более высокой температуре.
Для визуальной подсказки обратите внимание на то, чтобы плоть была несколько непрозрачной. Кроме того, при вставке ножа в лосося он должен легко проходить.
Обратите внимание, что USDA рекомендует готовить лосось до 145 градусов F.Интересно, что Cooks Illustrated предполагает, что идеальная внутренняя температура лосося (особенно диких сортов) составляет 120 градусов по Фаренгейту. У всех есть свое мнение по этому поводу, но пока мы придерживаемся 125 градусов по Фаренгейту (
).
Что касается овощей, мы любим стручковые бобы, но вы можете заменить их другими овощами . Следует иметь в виду, что для запекания более сытных овощей, таких как картофель и тыква, потребуется больше времени, чем для запекания лосося. Чтобы с этим справиться, добавьте их на противень и запекайте почти до готовности.Затем добавить филе лосося и варить до готовности.
Вот еще несколько овощей, которые отлично подойдут к лососю и требуют примерно того же времени, что и стручковая фасоль:
Спаржа
Кабачки или желтые летние кабачки
Горошек
Болгарский перец и лук
Брокколини
Черри или мелкие помидоры
Вот несколько предложений для более сытных овощей:
Брокколи, цветная и брюссельская капуста занимает от 20 до 25 минут.
Корнеплоды, такие как картофель, морковь и свекла, занимают от 30 до 45 минут.
Зимняя тыква (например, орех или желудь) нарезанная кубиками, занимает от 40 до 45 минут.
Более простые рецепты лосося можно найти здесь:
Лосось, запеченный в коричневом сахаре с зеленой фасолью
PREP 10 минут
ПРИГОТОВЛЕНИЕ 15 минут
ИТОГО 25 минут

Этот запеченный в коричневом сахаре лосось — такой легкий ужин.Обжарив лосось на большой противне, вы можете добавить стручковую фасоль (или ваши любимые овощи) для простой трапезы на одной сковороде.
На 4 порции
Вам понадобится
Для лосося
4 (6 унций) филе лосося, предпочтительно выловленного в дикой природе
1 чайная ложка оливкового масла
1 столовая ложка коричневого сахара
1 чайная ложка цедры лимона
1/4 чайной ложки мелкой морской соли
1/2 чайной ложки копченой паприки или порошка-заменителя чипотле для более острого варианта
Половина лимона, разрезанная на четвертинки
For the Beans
Зеленая фасоль 3/4 фунта
1 столовая ложка оливкового масла
Соль и черный перец свежемолотый
Указания
Нагрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.
В небольшой миске смешайте коричневый сахар, цедру лимона, 1/4 чайной ложки соли и копченую паприку. Промокните лосось насухо и натрите оливковым маслом.
Разложите по лососю специями и легкими массирующими движениями вотрите в рыбу. Протрите лосось кожурой через все пряности, упавшие на разделочную доску. (Если у вас есть время, вы можете отложить лосось на 10-15 минут для маринования.)
Добавьте стручковые бобы в большой противень с бортиками (или противень).Полейте бобы оливковым маслом и приправьте примерно 1/4 чайной ложки соли и большим количеством свежемолотого черного перца. Перемешайте стручковую фасоль по сковороде. Придвиньте их к внешним краям сковороды, оставив место посередине для филе лосося.
Добавить натертое приправой филе лосося кожей вниз в противень. Запекайте лосось, пока он не будет прожарен, а стручковая фасоль не станет нежной до хрустящей корочки, от 10 до 15 минут в зависимости от толщины рыбы. Мы готовим лосося до тех пор, пока термометр с мгновенным считыванием не покажет 125 градусов по Фаренгейту, когда его вставят в самую толстую часть.Подавать с дольками лимона сбоку, чтобы они не сдавили лосось.
Советы Адама и Джоанны
Как определить, когда лосось приготовлен: лучший выбор для проверки того, готов ли лосось, — это термометр — мы готовим лосось до 125 градусов по Фаренгейту, что означает, что он будет мягким, нежным и слегка розовым в центре. В качестве визуальной подсказки обратите внимание на то, чтобы плоть была несколько непрозрачной. Кроме того, при вставке ножа в лосося он должен легко проходить.
Время приготовления: время приготовления зависит от вида и толщины запекаемого лосося.Указанное выше время приготовления предназначено для филе средней части толщиной около 2,5 см. Для более тонкого филе или кончиков лосося проверьте лосось пораньше. Для более толстого филе вам может потребоваться дополнительное время выпекания от 5 до 10 минут.
Пищевая ценность: Приведенная ниже информация о питательной ценности является приблизительной. Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений.
Добавить комментарий Отменить ответ
Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *
Комментарий *
Имя *
Email *
Сайт