Рецепты в духовке стейки семги: Стейк из сёмги в духовке

• С форелью 27%, 107 голосов

  107 голосов 27%

  107 голосов — 27% из всех голосов

• С сёмгой 24%, 94 голоса

  94 голоса 24%

  94 голоса — 24% из всех голосов

• Со шпротами 20%, 77 голосов

  77 голосов 20%

  77 голосов — 20% из всех голосов

• С лососем 14%, 54 голоса

  54 голоса 14%

  54 голоса — 14% из всех голосов

• С селёдкой 8%, 33 голоса

  33 голоса 8%

  33 голоса — 8% из всех голосов

• Другое 7%, 29 голосов

  29 голосов 7%

  29 голосов — 7% из всех голосов

Всего голосов: 394

16. 10.2019

• С форелью 27%, 107 голосов

  107 голосов 27%

  107 голосов — 27% из всех голосов

• С сёмгой 24%, 94 голоса

  94 голоса 24%

  94 голоса — 24% из всех голосов

• Со шпротами 20%, 77 голосов

  77 голосов 20%

  77 голосов — 20% из всех голосов

• С лососем 14%, 54 голоса

  54 голоса 14%

  54 голоса — 14% из всех голосов

• С селёдкой 8%, 33 голоса

  33 голоса 8%

  33 голоса — 8% из всех голосов

• Другое 7%, 29 голосов

  29 голосов 7%

  29 голосов — 7% из всех голосов

Всего голосов: 394

16. 10.2019

×

С овощами

Вкус красной рыбы отлично сочетается со многими продуктами, но компания овощей в паре с семгой становятся настоящим кулинарным шедевром. Ознакомившись с нашим рецептом, пожарить такое блюдо сможет каждая хозяйка. Порадовать удастся даже самого заядлого гурмана.

• Семга (стейк) 2шт.
• Морковь 100гр
• Пастернак 100гр
• Сельдерей 1шт.
• Спаржевая фасоль 100гр
• Зеленый горошек 100гр
• Оливковое масло 3ст. ложки

Калории: 310 ккал

Белки: 6.5 г

Жиры: 3.1 г

Углеводы: 3.6 г

С сыром

Наверное, нет ничего лучше, чем вкус дуэта красной рыбы с сыром. Готовить стейк из семги с сыром лучше в духовке, тогда вкус получается более пикантным. Важно только правильно заготовить семгу, и следить за температурным режимом. Тогда блюдо получится сочным и пряным, как того требует рецепт.

Пищевая ценность: белки – 2 г; жиры – 1,5 г; углеводы – 3,5 г.

Время приготовления 30 мин.

Количество порций – 2.

Что потребуется для рецепта

• Стейк семги – 2шт;
• Сыр твердый – 100 гр;
• Масло раст. – 3-4 ст.л;
• Сок лимонный – 3 ст.л;
• Пучок салатной зелени;
• Соль и специи для рыбы (по желанию).

1. Размороженный стейк необходимо замариновать. Возьмем отдельную емкость, и выложим туда наши стейки. Хорошенько обрызгаем лимонным соком. Лучше, если это будет свежевыжатый сок.
2. Добавляем соль и специи по необходимости. Оставляем рыбу мариноваться на 15 минут.
3. Пока рыба маринуется займемся зеленью с сыром. Выбранную зелень тщательно промываем и шинкуем. Сыр трем на мелкой терке. Смешиваем полученные ингредиенты в одной тарелке.
4. Разогреваем духовой шкаф до 200 градусов.
5. На противень укладываем фольгу, так будет меньше пригорать. Выкладываем нашу рыбку, посыпаем сыром с зеленью и отправляем в духовку.
6. Запекается блюдо 10 минут.

В сливках

Приготовить запечённое блюдо из семги не так сложно, как могло показаться. Каждая хозяйка должна знать несколько основных рецептов для своих кулинарных шедевров. Запечённая семга в сливках – блюдо для всей семьи, оно сочное и довольно вкусное. Готовить такою рецепт можно каждый день.

Пищевая ценность: белки – 1,6 г; жиры – 1,2 г; углеводы – 3 г.

Время приготовления рецепта 40 мин.

Количество персон для трапезы – 3-4 человека.

Что потребуется

• Семга (стейк) – 5 шт;
• Сливки – 0. 5 л;
• Морковь – 200 гр;
• Лук репчатый – 100 гр;
• Масло растительное.

1. Стейки семги должны быть размороженные и очищенные от чешуи.
2. Лук чистим и нарезаем кубиками.
3. Морковь натираем на крупной терке.
4. Обжариваем овощи на сковороде в течение 10 минут.
5. Добавляем сливки на сковороду и доводим до кипения.
6. Выкладываем нашу рыбу в кипящую заправку.
7. В таком состоянии рыба должна запекаться не менее 25-30 мин.

Подается блюдо в широкой тарелке. На дно укладываются тушеные овощи, а сверху наш стейк.

С картошкой

Домашнее и поистине народное блюдо можно приготовить, используя красную рыбу и картофель. Такой набор частый гость наших холодильников, потому проблем с подбором продуктов возникнуть не должно. Приготовить блюдо лучше в фольге, в духовом шкафу, тогда картошечка напитается соком, и стейк будет только сочнее и ароматнее.

Пищевая ценность: белки – 2 г; жиры – 1,5 г; углеводы – 3,4 г.

Время приготовления 40 мин.

Количество порций – 2 шт.

Ингредиенты для рецепта

• Семга – 400 гр;
• Картофель – 250 гр;
• Чеснок – 3 зубка;
• Масло сливочное – 1 ст.л;
• Лимон;
• Масло раст. – 3 ст.л.

1. Свежую семгу необходимо очистить от чешуи и нарезать на половинки стейков.
2. Тщательно вымываем стейки, и сушим их бумажными полотенцами.
3. Солим и перчим по вкусу.
4. Выдавливаем сок с половины лимона, и убираем семгу на 10-15 минут, для маринования.
5. Разогреем духовой шкаф до 180 градусов.
6. Нарезаем картофель и чеснок тонкими кружками. Толщина слайсов для картофеля не должна превышать 1.5-2 см.
7. На противень укладываем пергамент (или фольгу), и выкладываем на него все ингредиенты. Сверху кладется рыбка.
8. Вливаем в противень 250 мл чистой воды. Накрываем заготовку фольгой, тщательно ее герметизируя.
9. Отправляем в таком виде в духовой шкаф на полчаса.
10. После вскрываем фольгу и избавляемся от нее. Возвращаем противень в духовку, готовится семге осталось еще на 10-12 минут.

С лимоном

Сегодня вкус семги уже невозможно представить без лимонного сока. Практически в любом методе приготовления рыбку обязательно окропляют соком. Он придает ей некой кислотности, приятного послевкусия. Готовить семгу очень просто, и чем незадачливей будет блюдо, тем оно вкусней. Закуска не требует множества ингредиентов, и их с легкостью можно обнаружить в холодильнике. Сейчас мы расскажем о рецепте на скорую руку, с применением всего 2 основных ингредиентов.

Пищевая ценность: белки – 1,6 г; жиры – 1,1 г; углеводы – 2,7 г.

Время приготовления рецепта 35 мин.

Количество порций – 3-4 шт.

Что потребуется для рецепта

• Семга – 400 гр;
• Лимон – 1 шт;
• Розмарин (по желанию).

1. Семгу размораживаем и чистим от чешуи.
2. Тщательно промываем и подсушиваем стейки бумажными полотенцами.
3. Возьмем фольгу и приготовим мешочки. Размера должно хватать на 1,5 оборота рыбы.
4. Выкладываем рыбу на фольгу, добавляем розмарин и специи по необходимости.
5. Нарезаем лимон на толстые кольца и кладем его на рыбу.
6. Хорошо заворачиваем полуфабрикат и отправляем в духовку.
7. Запекать рыбу в фольге стоит не менее 30 минут.

Такую можно приготовить на скорую руку, а значит она отлично подойдет в качестве завтрака или легкого перекуса на обеде. Рыба получается сочная, лимон добавляет пряности.

С помидорами

Сколько бы времени ни прошло, а блюда с семгой всегда будут пользоваться спросом среди населения. Такая пища обладает необходимым количеством питательных веществ на целый день, а вкусовые качества сравнимы с блюдом в ресторане. Семгу можно пожарить на сковороде или увлечься процессом запекания в духовом шкафу. Независимо от выбранной методики и рецепта результат всегда один – сытное и красивое блюдо.

Пищевая ценность: белки – 2,1 г; жиры – 1,2 г; углеводы – 3,1 г.

Время приготовления рецепта 45 минут.

Количество порций – 2.

Что потребуется для рецепта

• Семга или лосось – 300 гр;
• Томаты – 1 шт;
• Перец болгарский желтый – 1 шт;
• Лимонный сок – 2 ст.л;
• Специи.

Пошаговый рецепт с фото

1. Рецепт приготовления семги с помидором прост до безобразия.
2. Рыбку размораживает чистим от чешуи и моем под проточной водой.
3. Нарезаем рыбку на полу стейки. И выкладываем их в фольгу.
4. Со свежего лимона выжимаем сок, и поливаем им семгу.
5. Оставляем рыбку томиться на 20 минут.
6. Томаты моем и нарезаем на тонкие кольца.
7. Перец ожидает такая же процедура что и помидор.
8. Добавляем овощи к рыбе и заворачиваем фольгу.
9. Запекать рыбку стоит при температуре 200 градусов, на протяжении 25 минут.

С чем подавать

Многие хозяйки задаются вопросом: сколько готовится и с чем подать запечённую семгу? И если на первый вопрос ответ указан в рецептах ранее, то с подачей блюда на стол возникает множество сложностей. Какой гарнир лучше подобрать, и зависит ли он способа и рецепта приготовления семги?

Да, рецепт напрямую оказывает влияние на вкусовые качества, следовательно, выбор гарнира должен иметь осознанный характер. Семга неплохо сочетается с простой кашей. Так, приготовив гречу, в нее добавляют кусочки вареных яиц и блюдо из семги. Таким кушаньем можно быстро накормить целое семейство.

Для горячего из семги отлично подойдут даже свежие овощи. Можно приготовить семгу в духовом шкафу, и нарезать свежих овощей. Вкусовая палитра будет замечательной, ведь плавный переход от сладких овощей к пряной рыбке всегда вызывал бурю эмоций.

Приятного аппетита!

Стейк из лосося в духовке: ликбез для начинающих

Если речь о свежих стейках, то их не проверишь, как целую рыбину, — ни жабры не посмотреть, ни глаза. Остается нюхать — охлажденная качественная рыба пахнет свежестью. В магазинах, увы, часто предлагают размороженное сырье под видом охлажденного. С замороженными стейками проще — главное, чтобы в пакете было поменьше льда.

Стейки продаются в магазине уже нарезанные — это удобно. Покупая рыбу целиком, превратите ее в стейки самостоятельно (идеальная ширина стейка 2,5-3 см).

Зависит от ваших целей. Рецепты стейков – простые и сложные по составу ингредиентов, будничные и праздничные, диетические и не очень. Стейки маринуют заранее, а потом запекают, или наоборот: запекают и подают под специально приготовленными соусами, но это — по правилам. Можно и без правил: пожарил в духовке ломоть-стейк, намазал на него горчицы или окропил кетчупом — готово. Никаких рецептов.

Помыть и высушить бумажными полотенцами. Посолить. Приправить. Запечь. Подавать с соусом или без.

Или замариновать. Лучше сделать это в фольге, потом и запекать удобней. Маринуйте стейк минут 20-25 в холодильнике, после чего отправьте в заранее разогретую духовку на такое же время.

Вопрос спорный.

Пожалуй, всего три. Соль, перец и кислая добавка: лимонный сок, уксус, белое вино, соевый или рыбный соус, кисломолочный продукт (йогурт). Прочее опционально. Мед, например. Кунжут. Или даже лук с чесноком. Так как у них сильный аромат и яркий вкус, есть идея — завернуть луковицу и чеснок в фольгу (каждый овощ по отдельности) и запечь рядом с рыбой — тогда акцент будет хоть и выразительным, но умеренным.

Дело вкуса. Любыми сухими приправами и свежими травами, которые кажутся вам подходящими: базилик, орегано, тимьян, розмарин, кинза, мята, петрушка.

Лососю идут такие специи, как белый перец, шафран, имбирь (порошок и свеженатертый).

Запекают стейк при температуре 180-200 градусов 15-25 минут в зависимости от плиты.

Можно в фольге, пергаменте, рукаве или просто так, «безо всего». Последнее сложнее: надо следить, чтобы стейк не пересушился, он «хватается» быстрее, хотя и корочка получается аппетитнее. В фольге готовится деликатнее, нежнее — идеально для тех, кто на диете. Для корочки последние 10 минут можно фольгу, до того закрытую, открыть. Еще вариант — решетка: получится, как на гриле, но если рискнете, позаботьтесь о том, чтобы жир капал в поставленную для этой цели емкость.

Еще вариант: помидоры, грибы, лук, сыр. Лук и грибы обжарить, уложить на стейки, сверху помидоры, последний слой – натертый сыр. Запекать 30 минут. Получится “рыба по-французски” с растекающейся сырной корочкой, ммм…

Или приготовить гарнир отдельно: картофельное пюре по всем правилам, жареные шампиньоны с луком, вареный или жареный рис.

Хотя о вкусах не спорят, вот несколько прекрасных рецептов. В маринадах маринуем по полчаса, а соусами поливаем запеченные стейки непосредственно на тарелке.

1. Медово-имбирный маринад: 2 ст. л. меда, 1 ст. л. свеженатертого имбиря, 1 ст. л. соевого соуса, 1 ч. л. горчицы, сок половины лимона (можно с кашицей).

2. Горчичный маринад: 2 ст. л. горчицы, 2 ст. л. меда, 1 ст. л. соевого соуса, 1 ст. л. оливкового масла, 21/3 лимона (сок), белый перец, кунжут.

3. Мятный соус: мята, базилик, перец чили – фаланга мизинца, белый винный уксус 1-2 ч. л., свеженатертый имбирь 1 ч. л., мед 1 ч. л., рыбный соус 1-2 ч. л., чеснок 1 зубчик.

4. Соус из прованских трав: тимьян, розмарин, орегано и др., петрушка, лимон ½ шт., каперсы 1 ст. л. Все измельчить и смешать.

5. Луковый маринад: 2 луковицы нарезать кольцами, смешать с половиной лимона и специями, добавить, если надо, масло или сметану.

6. Сырный соус: мелко натертый сыр, сливки, мускатный орех (свеженатертый – щепотка-две),

Обязательно. Вот такой рецепт приготовления стейков в йогурте без маринования. Для наглядности и полноты картины.

И еще раз по шагам, как запечь стейк из лосося в духовке:

1. Солим, втираем специи или заливаем маринадом (луковым, чесночным, пряным, травяным, йогуртным и т. п.) на 10-30 минут.
2. Выкладываем стейк на слегка смазанный маслом противень, или на пергамент, или заворачиваем в фольгу. Запекаем при температуре 180-200 градусов 15-25 минут. Если в фольге – последние 5-10 минут открываем фольгу, чтобы образовалась корочка.
3. Подаем с гарниром и, если стейки не мариновались, под соусом.

рецепт приготовления с простой пошаговой инструкцией

Cемга в духовке с картошкой, запеченная в фольге – прекрасное блюдо, чтобы и гостей удивить за праздничным столом, и себя, любимую, на скорую руку побаловать.

Готовится семга, как и практически любая рыба, очень быстро и просто, а вкус у нее особенно нежный и изысканный. Минимум приготовлений, час в духовке – и чудесный рыбный стейк у вас на столе. Не говоря уже о том, насколько полезнее эта рыба любого мяса.

Так что если вы – приверженец здорового питания и не любите слишком много времени проводить на кухне, для вас семга с картошкой в духовке, как говорится, то, что доктор прописал.

Жаль только, что это чудесное блюдо обходится довольно дорого, и часто его готовить все-таки накладно. Но иногда — вполне по силам 🙂 .

Чтобы приготовить семгу с картошкой в духовке нужны:

• 1 стейк семги;
• 2 картофелины среднего размера;
• 2 маленькие луковицы;
• 1/2 моркови;
• По вкусу – соль и черный молотый перец;
• Немного растительного масла.

Для маринада:

• 1 столовая ложка майонеза или сметаны;
• Немного соли и приправ для рыбы.

Готовим по шагам:

• 1 Если вы хотите приготовить несколько порций семги в фольге, есть смысл купить целую рыбу и разрезать на стейки самостоятельно. В этом случае семгу чистим от чешуи, потрошим, тщательно моем. После этого рыбку разрезаем на поперечные куски-стейки шириной 3,5-4 см.
• 2 Если же вы готовите одну порцию из готового стейка семги, просто вымойте его и просушите бумажным полотенцем.
• 3 Далее готовим маринад из майонеза, щепотки соли и специй для рыбных блюд, обмазываем нашу рыбку со всех сторон и оставляем минут на 15-20.
• 4 Пока стейк семги напитывается маринадом, занимаемся овощами. Чистим лук и картофель и нарезаем их кубиками. Половинку морковки среднего размера режем тонкими кружочками.
• 5 Смешиваем в миске лук с картошкой, солим и перчим, добавляем чайную ложку постного масла и перемешиваем.
• 6 Выкладываем в форму для запекания кусок фольги, смазываем ее маслом и помещаем сверху стейк в маринаде, а вокруг – перемешанные картофель с луком.
• 7 Чтобы совсем все было красиво, я не смешиваю кружочки моркови с остальными овощами, а аккуратно выкладываю их поверх рыбного стейка.
• 8 Заворачиваем наше будущее морское лакомство в фольгу, тщательно запечатываем, чтобы соки не вытекали на противень. И отправляем на час в разогретую до 200° духовку.
• 9 Вот и все, минимум усилий – и готовое изысканное блюдо можно вынимать из духового шкафа. И освободив от фольги, подавать на стол с веточкой зелени и бокалом белого вина!

Приятного аппетита!

Примечание

При желании, рыбу можно подавать на стол прямо в фольге. Особенно, если вы приготовили несколько стейков для гостей. Так рыба сбережет сок, аромат и не слишком быстро остынет.

Кроме того, это особое удовольствие – распечатать свой индивидуальный пакет с ароматной горячей семгой и овощами.

Семга запеченная в духовке — рецепты приготовления стейков, филе, тушки целиком

Во всем мире мясо семги ценится за его высокие вкусовые качества. Эта рыба невероятно вкусна, нежна и ароматна. Но нельзя не обращать внимание и на ее химический состав. Семга богата минеральными веществами и витаминами. Этот вид лосося содержит на 100 грамм – 15 гр. легкоусвояемых жиров и 20 гр. белков. В ней присутствуют в достаточном количестве ненасыщенные кислоты и зольные вещества. Интересно, что в составе семги отсутствуют углеводы. Зато в достаточном количестве содержатся витамины группы В, А, Е, С, Д, РР. Впечатляет и набор микроэлементов: фосфор, калий, натрий, хлор, железо, магний. Этот список можно продолжать и дальше.

Но конечно, преимуществом семги перед остальными сортами рыбы является высокое содержание вещества Омега – 3. Эти жирные кислоты жизненно важны для человеческого организма. Регулярно употребляющие семгу люди не имеют проблем с высоким содержанием холестерина крови. Омега – 3 способствует укреплению стенок кровеносных сосудов, они становятся более эластичными. Как следствие, нервная система работает лучше, риск возникновения инсульта снижается. Память становится четче, а психическое состояние более устойчивым.

Исследования показали и более важные свойства мяса семги. Если включить его в еженедельное меню, то это укрепит иммунную систему. Человек станет более стрессоустойчивым. Депрессии исчезнут, тонус организма повысится. Вероятность возникновения онкологических заболеваний снизится в три раза.

Правда, справедливости ради нужно отметить, что семга – довольно жирная рыба. В ней содержится до 47% жиров на общую массу. Так что низкокалорийной ее не назовешь. Калорийность запеченной в духовке семги – 166 ккал. Но при этом она вполне годится для диетического питания. Семга может заменить другие виды мяса. К тому же она улучшает и ускоряет обменные процессы организма.

Стейки семги, запеченные в духовке

Запеченная рыба в фольге – это настоящий деликатес. Такой способ приготовления придает блюду особый естественный вкус. При этом семга, запеченная в духовке куском, хорошо пропитывается соком, выделяемым в процессе приготовления. Она становится нежной. Важно, что в ней остаются все витамины и полезные вещества. А в сочетании со специями ее вкус только усиливается. Чтобы приготовить такое блюдо, возьмите следующие ингредиенты:

• Стейк семги;
• Свежий чеснок – 3 средних зубчика;
• Половина лимона;
• Пучок зелени укропа;
• Оливковое масло;
• Сыр – 200 гр.;
• Соль.

Стейки хорошо промываем под холодной проточной водой. После этого обтираем их бумажным полотенцем. Складываем в тарелку и начинаем мариновать. С половины лимона выжимаем сок и поливаем им стейки. Присыпаем их с двух сторон солью и раздавленным чесноком. Далее ставим в холодильник на час, чтобы мякоть пропиталась специями и лимоном.

По истечении времени вынимаем их. Далее поступаем следующим образом, берем фольгу и складываем ее в два слоя. В центр выкладываем стейк и поднимаем края фольги, формируя стенки. Они должны быть выше рыбы. Вот таким образом для каждого кусочка делаем формочку. Разогреваем духовку до 200 градусов и отправляем туда рыбу на 30 минут.

Выждав время, вынимаем семгу. Посыпаем каждый кусочек укропом и тертым сыром. И снова закладываем стейки в духовку еще на 5 минут. В результате получится сочная семга, запеченная в духовке, которая будет обладать приятным ароматом чеснока. Вынимая формочки нужно быть осторожным, иначе можно обжечься соком. Важно, что сыр добавляется за несколько минут до окончания приготовления, иначе он сильно растечется и пригорит.

Филе семги запеченное в духовке

Чтобы порадовать себя и близких за ужином, можно приготовить замечательное блюдо из вкусной рыбы. А, как известно, нет ничего более ароматного и нежного, чем вкусно запеченная семга в духовке. При этом готовится она легко и быстро. Чтобы запечь рыбу в духовке, необходимо взять следующие ингредиенты:

• Филе семги;
• Одна репчатая луковица;
• Майонез – 200 гр.;
• Сметана (не жирная) – 200 гр.;
• Сыр твердых сортов;
• Сливочное масло;
• Соль.

Филе рыбы размораживаем и промываем под проточной водой. Выкладываем его на противень, смазанный растительным маслом. Сверху присыпаем филе мелкой солью.

Луковицу режем полукольцами и обжариваем на сковороде до золотистого цвета. Немного присаливаем. В глубокой миске смешиваем майонез и сметану. Сыр трем на крупной терке. Теперь все ингредиенты готовы. Возвращаемся к рыбе. Сверху на нее выкладываем жареный лук, на него сметану с майонезом. Она должна растечься по всему кусочку. В заключении слегка присаливаем и посыпаем густо сыром.

Разогреваем духовку до 200 градусов и помещаем в нее противень с семгой. Запекается она не более 30 минут. О готовности блюда будет свидетельствовать коричневая корочка сверху.

Семга, запеченная в сливках духовке

Известно множество рецептов приготовления семги. Эта рыбка не просто вкусна и ароматна, она еще и очень полезная. Ее филе легко усвояется, она помогает избежать стресса и восстановить силы. Рецепт семги запеченной в духовке со сливками очень прост, при этом блюдо получается восхитительным. Кусочки рыбы буквально таят во рту. Чтобы приготовить семгу со сливками, необходимо взять следующие ингредиенты:

• Стейк семги;
• Сливки – 200 мл.;
• Молотый черный перец;
• Зелень укропа;
• Половина лимона;
• Соль.

Сначала делаем соус. В миску выливаем сливки. Зелень укропа или петрушки промываем и измельчаем. Смешиваем со сливками и перчим. Теперь берем стейки. Обмываем их и подсушиваем. Выкладываем в тарелку. Сверху поливаем соком половины лимона. Солим.

Чтобы рыба получилась нежной и ароматной ей необходимо полежать и промариноваться. Для этого убираем тарелку со стейками в холодильник на один час. В это время готовим формочки для запекания. Если есть готовые формы – это просто замечательно. Если таковые отсутствуют – не беда, их можно сделать из фольги. Отрезаете кусок фольги и сворачиваете его вдвое. Теперь берете кружку или стакан, диаметром приближенный к диаметру стейка. Ставите его в центр фольги и заворачиваете вокруг него концы, делая бортики. Все форма готова. Вынимаем семгу из холодильника и выкладываем каждый стейк в приготовленную форму. Сверху заливаем ее сливками. И отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут. Готовые кусочки семги, запеченные в духовке, можно подавать прямо в сделанных из фольги формочках. Их можно украсить дольками лимона. Гарнир к такому блюду не требуется.

Семга, запеченная целиком в духовке в рукаве

Целая семга, запеченная в духовке – блюдо, несомненно, полезное и вкусное. А если учесть, что для его приготовления затрачивается минимум усилий, то выходит, что это рецепт практически идеальный. Вкусной семгу делает классическая рыбная добавка – лимон и небольшая веточка розмарина. Запеченная рыба в рукаве всегда ароматная и нежная. Испортить ее невозможно, ну а сама подготовка не займет и 15 минут. Итак, чтобы приготовить семгу в рукаве, необходимо взять следующие ингредиенты:

• Семга – 1 рыба весом около 1,5 кг;
• Одна веточка свежего, не сушеного розмарина;
• Половинка лимона;
• Сухое белое вино.
• Черный перец и мелкая соль.

Свежемороженую рыбу необходимо разморозить. По всей ее длине сделайте глубокие насечки с обеих сторон. Конечно, рыбу можно порезать и на кусочки, но вид готового блюда будет уже не тот. Важно если готовиться целая рыба, то нужно ее промыть внутри, особенно тщательно вычистите темные участки возле хребта. Семгу оботрите насухо бумажным полотенцем. Положите в миску, хорошо посолите ее и поперчите. Перец сгодится любой, красный, черный или душистый.

Возьмите рукав. С одной его стороны зацепите зажим. Переложите семгу в пакет. Теперь добавим специи. Розмарин вымойте и оборвите его листики. Их уложите по всей поверхности рыбы. Листочки должны быть не только сверху, но и снизу под семгой. Теперь очередь лимона. Нарезаем его тоненькими кружочками. И также раскладываем их по всей рыбе. Не забываем, что пару долек нужно поместить и внутрь семги. И последний штрих – вливаем в пакет 50 мм белого вина. Теперь закрепляем зажим на второй конец пакета и даем семге полежать и промариноваться. Перед тем, как отправить пакет в духовку, сделайте сверху зубочисткой несколько проколов. Это необходимо, чтобы в процессе приготовления выходил пар. Выпекаем рыбу при температуре 200 градусов около 60 минут.

Запеченная в духовке фаршированная семга

Пожалуй, нет блюда вкусней, чем фаршированная рыба. Она обладает неповторимым ароматом и аппетитным видом. Ко всему вышесказанному можно добавить, что фаршированная семга к тому же получается еще и невероятно нежной. Чтобы приготовить такое оригинальное блюдо, потребуется:

• Свежемороженая семга – 1 рыба весом от 1,5 до 2 кг;
• Средняя морковь – 4 шт.;
• Репчатый лук – 3 шт.;
• Подсолнечное масло;
• Перец, соль;
• Не жирный майонез – 200 гр.;
• Сыр твердый – 200 гр.

Для украшения: оливки, лимон и зелень (любая).

Чтобы приготовить блюдо возьмите одну свежемороженую семгу. Надрежьте ей брюшко и осторожно, начиная с хвоста, снимите шкурку. Это требует некоторого опыта и много терпения. Из филе выньте хребет и по возможности все кости. Но если в мясе все же останется пара косточек – это не страшно.

Лук и морковь почистите. Возьмите сковороду и разогрейте в ней подсолнечное масло. Лук порежьте полукольцами. Морковь лучше потереть на крупной терке, ее можно также мелко порезать соломкой. Это дело предпочтений. Обжариваем лук с морковью на масле.

Мякоть рыбы и сыр нарезаем кусочками и пропускаем вместе через мясорубку. Смешиваем в миске с луком и морковью. Полученный фарш нужно посолить и поперчить. Специями лучше не увлекаться, иначе можно перебить аромат и вкус рыбы. Теперь берем шкурку и раскладываем ее. На середину выкладываем фарш и сшиваем ее концы вместе. Если важно, чтобы блюдо получилось не только вкусным, но и красивым, то пришиваем к шкурке хвост и голову рыбы. Помешаем ее на противень, на котором предварительно расстилаем фольгу.

Теперь делаем соус. Выливаем майонез в миску. Берем гранат и сильно сжимаем его в руках. Разминаем его, чтобы зерна находящиеся внутри лопнули. После этого делаем в нем небольшой надрез и выдавливаем из него сок в миску с майонезом. Смешиваем все в однородную массу. Этим соусом сверху и с боков обмазываем фаршированную рыбку.

Запекать семгу в духовке нужно при температуре 200 градусов приблизительно 45 минут. Когда она будет готова, выкладываем ее на блюдо, украшаем дольками лимона и оливками. Сверху присыпаем зеленью.

Семга в сливочном соусе — 7 рецептов в духовке, на сковороде с фото пошагово

Сёмга – это очень полезная рыба, в которой полно витаминов. Благодаря сливочному соусу она получается нежной и сочной. Предлагаем вам варианты приготовления в духовке, на сковороде, с пастой, с сыром, с икрой, в фольге и со шпинатом.

🕜1 час. 15 мин. 🕜25 🍴4 🖨

Рыба будет готовиться в соусе из сливок, яичного желтка, горчицы, базилика сушеного, розмарина, перца, соли и петрушки. Она запекается в течение 25 минут и получается невероятно нежной и вкусной.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 25 мин.

Порции – 4.

• Берём стейки сёмги и разрезаем пополам вдоль хребта. Срезаем кожу и удаляем кости.

• Перекладываем рыбу в форму, в которой будем её запекать.

• С двух сторон посыпаем сёмгу солью и 1/3 ч.л. чёрного молотого перца.

• Приступаем к приготовлению соуса. В отдельную ёмкость выливаем сливки.

• Отправляем к ним 3 желтка.

• Далее добавляем 2 чайные ложки горчицы.

• И в конце всыпаем сушёный базилик и остальную часть чёрного молотого перца.

• Берём венчик и перемешиваем им соус до получения однородной массы.

• Заливаем получившейся смесью сёмгу и кладём на неё веточку розмарина для аромата.

• Духовку разогреваем до 180оС и готовим рыбу в течение 20-25 минут.

• Готовую сёмгу перекладываем на блюдо для подачи, посыпаем нарезанной свежей петрушкой и подаём к столу с любимым гарниром.

Приятного аппетита!

🕜1 час. 15 мин. 🕜25 🍴4 🖨

Для приготовления рыбы по этому рецепту понадобятся замороженные овощи, сливочное масло, мука, сливки, оливковое масло, зелень и лимон. Для начала сёмга обжаривается на сковороде, а затем к ней добавляется соус на сливках. В качестве гарнира выступает смесь из овощей.

Время готовки: 45 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порции – 2.

Ингредиенты:

• Филе сёмги – 500 гр.
• Смесь замороженных овощей – 400 гр.
• Масло сливочное – 1 ст.л.
• Мука пшеничная – 1 ч.л.
• Сливки – 200 мл.
• Масло оливковое – 1 ст.л.
• Зелень свежая – 2 ст.л.
• Лимон – 0.5 шт.
• Соль – по вкусу.
• Перец чёрный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Для начала подготавливаем сёмгу. Хорошо промываем рыбу под проточной водой и обсушиваем с помощью бумажного полотенца. Солим и перчим её по вкусу. Откладываем в сторону. Теперь приступаем к приготовлению гарнира. У нас в качестве него выступают замороженные овощи. Высыпаем их в кастрюлю, добавляем немного воды и тушим, пока они не станут мягкими. Добавляем соль и перец по вкусу, перемешиваем, выключаем огонь и накрываем крышкой.
2. Далее готовим сливочный соус. Берём сотейник и растапливаем в нём столовую ложку сливочного масла. Постепенно добавляем муку, сливки и хорошо перемешиваем. Готовим на медленном огне примерно 5 минут.
3. На сковороде разогреваем оливковое масло и обжариваем на нём филе сёмги с двух сторон по 2 минуты. Можно добавить перец и соль непосредственно в процессе обжарки. Когда на рыбе появится румяная корочка, уменьшаем огонь.
4. В сотейник с соусом добавляем мелко нарезанную зелень. При желании можно также добавить чеснок. Выдавливаем из половины лимона сок и отправляем его к соусу вместе с перцем и солью. Заливаем им сёмгу и готовим на маленьком огне ещё 10 минут.
5. Перекладываем готовую рыбу на тарелку для подачи и рядом кладём готовые овощи. Это блюдо также будет прекрасно сочетаться с рисом или пюре. Сверху посыпаем свежей зеленью и подаём к столу. Приятного аппетита!

🕜1 час. 15 мин. 🕜25 🍴4 🖨

Для начала отваривается паста. Далее в сковороде смешиваются сливки с крахмалом, затем к ним отправляется сёмга. В конце в соус с рыбой добавляется паста и зелень. В итоге получается сытное и очень вкусное блюдо.

Время готовки: 15 мин.

Время приготовления: 7 мин.

Порции – 2.

Ингредиенты:

• Изделия макаронные – 150 гр.
• Вода – 400 мл.
• Сёмга – 100 гр.
• Сливки 15% – 150 мл.
• Крахмал кукурузный – 1 ст.л.
• Зелень – по вкусу.
• Соль – по вкусу.
• Перец чёрный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. В кастрюле кипятим воду, добавляем соль и засыпаем пасту. Время приготовления изделий смотрим на упаковке. Мы использовали бантики, поэтому это заняло примерно 5-6 минут. Сливаем воду и накрываем кастрюлю крышкой, чтобы паста не обветрилась.
2. Разогреваем сковороду, вливаем туда сливки и засыпаем кукурузный крахмал. Сразу же всё перемешиваем, пока сливки холодные, иначе образуются комки. Готовим пару минут, не переставая помешивать. Должна получится немного густая масса.
3. Сёмгу нарезаем небольшими кусочками. В этом рецепте мы используем слабосолёную рыбу, но можно брать как свежую, так и замороженную.
4. Отправляем рыбу к соусу и томим несколько минут, пока она не приготовится. Увеличиваем время приготовления, если используем свежую или замороженную сёмгу.
5. Высыпаем в соус с сёмгой пасту, добавляем соль, перец и другие приправы по вкусу. Тушим ещё несколько минут, пока макаронные изделия полностью не приготовятся и снимаем с огня.
6. Зелень промываем под холодной водой и посыпаем сверху готовое блюдо.
7. Перекладываем пасту с сёмгой в тарелку украшаем зеленью петрушки и подаём к столу. Приятного аппетита!

🕜1 час. 15 мин. 🕜25 🍴4 🖨

Сначала рыба маринуется в специях и лимонном перце. Далее она обжаривается вместе с луком, затем вливаются сливки, добавляется сушеный чеснок, сыр и зелень. Получается очень вкусное блюдо, которое будет прекрасно сочетаться с любым гарниром.

Время готовки: 30 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порции – 3.

Ингредиенты:

• Сёмга – 300-400 гр.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Сливки – 150 мл.
• Соль – по вкусу.
• Специи для рыбы – по вкусу.
• Перец чёрный молотый – по вкусу.
• Перец лимонный – 0.5 ч.л.
• Чеснок сушёный – 0.5 ч.л.
• Сыр твёрдый – 30 гр.
• Масло сливочное – 20 гр.
• Масло растительное – 1 ст.л.
• Зелень – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Свежую сёмгу нарезаем на небольшие кусочки и перемещаем в отдельную ёмкость. Добавляем соль, специи для рыбы и лимонный перец. Всё хорошо перемешиваем и даём постоять минут 10-15.
2. Репчатый лук чистим и мелко нарезаем. На сковороде разогреваем растительное масло вместе со сливочным и обжариваем на нём лук, пока он не станет мягким.
3. Далее отправляем в сковороду сёмгу, перемешиваем и жарим, пока рыба не приобретёт светло-розовый цвет.
4. Теперь заливаем всё сливками, добавляем чёрный перец, сушёный чеснок и хорошо перемешиваем. Тушим на небольшом огне примерно 3-4 минуты, иногда помешивая.
5. Твёрдый сыр натираем на крупную тёрку, отправляем к сёмге, перемешиваем и выключаем огонь. Накрываем сковороду крышкой и даём блюду постоять 5 минут.
6. Перекладываем рыбу на тарелку и посыпаем сверху нарезанной зеленью. Подаём к столу с любым гарниром. Приятного аппетита!

🕜1 час. 15 мин. 🕜25 🍴4 🖨

По этому рецепту получается очень нежная и вкусная рыба. Для начала она запекается в духовке вместе с лаймом. В это время готовится соус из тёплых сливок и икры, которым поливается готовая сёмга.

Время готовки: 40 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порции – 6.

Ингредиенты:

• Сёмга – 600 гр.
• Лайм – 2 шт.
• Соль – по вкусу.
• Перец чёрный молотый – по вкусу.
• Икра красная – 100 гр.
• Сливки 20% – 300 мл.

Процесс приготовления:

1. Лайм моем и режем на тонкие кусочки. Можно также использовать лимон.
2. Стейки из сёмги выкладываем на фольгу, добавляем соль и перец по вкусу.
3. Сверху на рыбу кладём 2-3 кружочка лайма или лимона.
4. Плотно заворачиваем фольгу.
5. Отправляем сёмгу в фольге в форму для выпечки. Духовку разогреваем до 180^оС и выпекаем рыбу в течение 25-30 минут.
6. В это время готовим соус. Заливаем сливки в сотейник, ставим на огонь и даём закипеть. Затем уменьшаем огонь и варим примерно 10 минут, пока они не начнут густеть. Оставляем, пока они немного не остынут.
7. Переливаем сливки в отдельную ёмкость и добавляем в них икру. Аккуратно перемешиваем.
8. Достаём из духовки сёмгу, перекладываем на тарелку и поливаем сверху сливочно-икорным соусом. Подаём к столу с салатом из свежих овощей. Приятного аппетита!

🕜1 час. 15 мин. 🕜25 🍴4 🖨

Рыба нарезается порционно, к ней добавляются сливки, а форма для запекания сверху накрывается фольгой. Таким образом сёмга получается нежная, сочная и очень вкусная.

Время готовки: 45 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порции – 8.

Ингредиенты:

• Сёмга – 1 кг.
• Сливки 10% – 130 мл.
• Соль – по вкусу.
• Травы прованские – по вкусу.
• Перец чёрный молотый – по вкусу.
• Тимьян – 2 веточки.
• Масло растительное – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

1. Сёмгу хорошо промываем, нарезаем на порционные кусочки и обсушиваем их с помощью бумажного полотенца.
2. Берём форму для запекания, смазываем её растительным маслом и выкладываем туда получившееся стейки из сёмги. Посыпаем рыбу солью, чёрным молотым перцем и прованскими травами. Снимаем листья тимьяна с веточек и также добавляем к рыбе. При желании можно натереть на рыбу небольшое количество лимонной цедры.
3. Заливаем сёмгу сливками. Лучше всего использовать именно сливки 10%, так как эта рыба сама по себе довольно жирная.
4. Накрываем форму листом фольги и хорошо прижимаем её к бортикам, чтобы она плотно к ним прилегала. Духовку разогреваем до 180^оС и выпекаем в ней рыбу примерно 25 минут.
5. Достаём сёмгу из духового шкафа и даём ей постоять, не снимая фольгу, примерно 5-10 минут.
6. Снимаем фольгу и перекладываем готовую рыбу на тарелку для подачи. Подаём к столу со свежими овощами или другим гарниром. Приятного аппетита!

🕜1 час. 15 мин. 🕜25 🍴4 🖨

Для начала отдельно запекается рыба вместе с солью, перцем и соком лайма или лимона. Отдельно готовится соус из лука, чеснока, шпината и сливок, которым в конце поливается готовая сёмга.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порции – 3.

Ингредиенты:

• Сёмга – 500-700 гр.
• Сливки 20% – 300 мл.
• Лук репчатый – 150 гр.
• Лайм или лимон – 1 шт.
• Чеснок – 3 зубчика.
• Соль – по вкусу.
• Перец чёрный молотый – по вкусу.
• Масло растительное – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Стейки из сёмги выкладываем в форму для запекания, добавляем соль и чёрный молотый перец по вкусу. Также сбрызгиваем её соком лайма или лимона. Разогреваем духовку до 180^оС и выпекаем в ней рыбу примерно 25-30 минут.
2. Пока запекается рыба, приступаем к приготовлению соуса. Чеснок чистим и мелко нарезаем.
3. Репчатый лук чистим и режем мелким кубиком.
4. Свежий шпинат тщательно промываем под водой, обсушиваем на бумажном полотенце и мелко нарезаем.
5. На сковороде или сотейнике разогреваем немного растительного масла и обжариваем на нём репчатый лук с чесноком, пока они не станут мягкими.
6. Вливаем туда сливки и периодически помешиваем, пока они не станут слегка густыми.
7. Теперь добавляем туда шпинат, перемешиваем и томим пару минут.
8. Добавляем соль и чёрный молотый перец по вкусу, перемешиваем и выключаем огонь.
9. За это время должна была приготовиться рыба. Перекладываем её из формы для запекания на тарелку и поливаем сверху сливочно-шпинатным соусом. Подаём к столу с салатом из свежих овощей. Приятного аппетита!

Стейки из семги в духовке рецепт с фото

Как приготовить стейк из семги в духовке, на сковороде и мангале по пошаговому рецепту с фото

Что может быть лучше, чем вкусный, полезный, питательный и при этом диетический ужин? А если он еще и может быть праздничным, то это вообще суперкомбинация! Речь идет о стейке из семги. Готовить его очень просто, нужно минимум добавок и манипуляций, а получается вкусное и нежное блюдо.

Польза рыбы в нашем рационе известна всем. А семга занимает лидирующие позиции по наличию полезных для нас веществ – это белок, йод, кальций, магний, полезные жиры, Омега-3 и другие полезные микроэлементы. Семгу употребляют в разном виде: солят, маринуют, запекают, жарят, готовят супы, салаты, роллы, комбинируют с различными овощами и соусами.

Сегодня мы расскажем, как приготовить вкусный сочный стейк тремя способами: на сковородке, в духовке и на мангале.

Выбирая семгу, отдавайте предпочтение свежей охлажденной рыбе, которая продается на холодных столах, а не замороженной в упаковках. Так вы сможете точнее оценить ее свежесть.

Семга – крупная рыба, если покупаете стейк, он будет крупнее по размеру и весу, нежели другие представители семейства лососевых. Иногда за семгу выдают другую более дешевую рыбу, например форель.

• Чешуя должна быть без слизи и пятен.
• При нажатии рыба должна сохранять упругость и не деформироваться.
• Отдавайте предпочтение более светлому оттенку семги. Цвет не должен быть слишком насыщенным, а иметь нежный светло-оранжевый оттенок.

Мы рассмотрим, как запечь стейки семги в духовке.

1. Помыть рыбные стейки и очистить от чешуи.
   
2. Выложить стейк на противень, застеленный бумагой для запекания. Посолить, поперчить с обеих сторон. Посыпать сушенным базиликом. Хорошо втереть специи в рыбу.
   
3. Сверху полить или щеточкой смазать оливковым маслом и полить соком половины лимона.
   

Этот же рецепт подойдет, если вы хотите запекать в духовке стейк семги в фольге. Приготовление рыбы в духовке считается более полезным, так сохраняется больше полезных свойств продукта.

Легче один раз увидеть, чем сто раз услышать! Посмотрите это видео о том, как легко в духовке готовить стейк из семги.

Как пожарить стейк из семги на сковородке? Очень просто и, главное, быстро!

• Стейк семги – два крупных куска, которые поместятся на сковородку.
• Соль, перец – по щепотке, по вкусу.

1. Семгу помыть, очистить от чешуи.
   
2. Подготовить семгу: сбрызнуть лимонным соком и полить или смазать щеточкой оливковым маслом.
   
3. С обеих сторон посыпать специями. Используйте крупную соль и перец по вкусу, можно добавить готовую приправу – прованские или итальянские травы.
   
4. Обжаривать семгу нужно на сильном огне, чтобы образовалась золотистая корочка, около 4 минут с каждой стороны. Огонь убавить и накрыть крышкой. Прожарить еще около 5 минут. Сочный, ароматный стейк готов. Подавайте его на зеленых листьях салата со свежими овощами. К рыбе подойдет охлажденное белое сухое вино.
   

В этом видео вы увидите, как легко готовится стейк из семги в сковородке

Стейк из семги получится еще вкуснее и ароматнее, если приготовить его на углях. Поэтому для любителей готовить на даче или на природе предлагаем рецепт стейка из семги на гриле. Такой стейк необходимо предварительно ненадолго замариновать.

1. Рыбу помыть и очистить от чешуи.
   
2. Готовим маринад. Смешаем сок одного лимона, 50 мл оливкового масла, соль, перец, прованские травы. Можно добавить сушенный имбирь, это придаст остроту.
3. Замариновать стейки буквально на 10 минут непосредственно перед тем, как отправлять на гриль.
   

Стейки из семги – блюдо самостоятельное. Подавайте ее с салатом или овощной нарезкой. При желании можно добавить и гарнир – рис, а также приготовить или купить готовый соус к рыбе.

Посмотрите еще один вариант маринада и приготовления семги на гриле в этом видео.

По материалам www.svoimirykami.club

Содержание статьи:

1. Как выбрать семгу
2. Общие советы как приготовить стейк
3. Сколько запекать стейк семги
4. 5 рецептов:
   • На сковороде
   • В духовке
   • На пару
   • В фольге
   • Как пожарить быстро
5. Видео-рецепты и советы

Семга в представлении не нуждается. Eе знают и любят, за изысканный вкус, многие. Ну а всесторонняя польза рыбы давно научно доказана. Благодаря огромному количеству микроэлементов, она способна укрепить иммунитет, нормализовать артериальное давление, улучшить память, состояние печени и пищеварительной системы. А последние исследования доказали, что регулярное употребление семги — это великолепная профилактика онкологических заболеваний и тромбофлебита.

Кроме того, семга богата витамином В6, который во время ПМС, менопаузы и беременности, существенно улучшает состояние внутренних женских органов, предотвращая опасность развития раковых гинекологических заболеваний. Мужчинам же этот витамин, также полезен, особенно в решении проблем бесплодия. Витамин D находящийся в рыбе укрепляет мышечную и костную ткань, Е — прекрасный антиоксидант, В 12 — улучшает состояние крови.

Самая полезная семга, как считают специалисты — это дикая, выловленная в водоемах. Но в современном мире мы чаще сталкиваемся с искусственно выращенными особями. А как именно они выращены, для нас это остается загадкой, поэтому приходится доверять совести производителей.

Чтобы употребление семги действительно пошло на пользу нашему здоровью, желательно покупать рыбу свежую. В ней не должен присутствовать ярко выраженный рыбный аромат. Если таковой присутствует, то от покупки лучше отказаться. А поскольку семга должна храниться при определенных условиях, то отдавать предпочтения следует тем магазинам, которые имеют сертификат на хранение подобной продукции.

У свежей тушки бока и брюшко должны быть ярко-серебристого цвета, а спинка — черно-переливающаяся. Семга черная с цветными пятнами, говорит, что ее выловили в период нереста. Мясо такой особи невкусное и в нем практически отсутствуют полезные свойства.

Казалось бы, ну, что может быть легче, чем приготовить стейк из семги? Взял, положил ее на решетку, сковороду или духовку — и вся любовь. Однако, и у такого, с виду элементарного дела, оказывается, существуют нюансы.

Перед приготовлением семги, филе или стейки желательно замариновать. Маринад сделает ее нежнее и придаст особенный вкус.

Для маринада используют свежий сок лимона, растительное или оливковое масло, ароматные травы (тимьян, розмарин, кинза), соль и перец. Они великолепно дополнят вкус семги. Но здесь важно с пряностями не переборщить, чтобы они не перебили вкус рыбы, и не испортили блюдо.

Для маринования рыбы будет достаточно всего 15–20 минут. Если ее передержать, то она во время приготовления может разваливаться. Так как кислота лимонного сока, вовремя жарки рыбы, разрушает в ее клетках белок, от чего мясо становится мягче и начинает распадаться.

Температура приготовления определяется «на ощупь» — над сковородой или мангалом будет трудно удержать ладонь. В духовом шкафу, температура обычно выбирается — 180 °С.

Степень прожарки рыбы определяется, придавив пальцем ее мякоть, которая должна пружинить. Также можно поверхности готовой рыбы проколоть, если выступит белок, значит она, готова.

Благодаря простому и быстрому способу приготовления семги, её часто называют провиантом, который невозможно испортить. Эту рыбку солят, жарят, валят, маринуют и запекают. Но самый популярный рецепт — нежные запеченные стейки. Однако не все знают, сколько времени их готовить, чтобы они оставались мягкие, сочные, нежные и не пересушенные.

Полезная и вкусная семга постепенно становится фаворитом среди всех видов рыб. В сегодняшние дни она продается в любых супермаркетах по доступной цене, что позволяет чаще ее покупать и питаться питательными обедами или ужинами. Из многих вариантов приготовления семги, одним из самых распространенных является ее запекание. Но и этот вид тепловой обработки может быть разнообразный. Например, семгу запекают в духовке целиком, филейными частями, стейками, в рукаве или фольге, просто на противне, в маринадах, с овощами и т.д. Нам остается только из такого многообразия выбирать подходящий вариант. Для этого мы подобрали несколько интересных рецептов, которые надеемся, вам понравятся.

Ингредиенты:

• Свежий свежемороженый стейк семги — 2 шт.
• Лимон — 1 шт.
• Оливковое масло — 3 ст.л.
• Соль — по вкусу
• Черный молотый перец — по вкусу

Приготовление стейка из семги:

Куски стейков помойте, высушите хлопковым полотенцем или салфетками, оботрите солью, черным перцем и брызните свежим соком лимона.

Оливковое масло налейте в глубокую емкость и обмакните в нем ломтики рыбы с двух сторон.

Сковороду с оливковым маслом разогрейте и положите жариться рыбу.

Прожарьте рыбу с одной стороны около 3–4 минут до золотистой корочки. После переверните и прожарьте такое же количество времени.

Когда корочка со второй стороны будет почти готова, убавьте огонь наполовину, сковороду закройте крышкой и 3–5 минут держите рыбу еще на плите.

Запеченная семга в духовке — вкусное блюдо, которое подходит абсолютно всем, в т.ч. и тем, кто соблюдает диету или находится на диетическом питании. Такое легкое в приготовлении блюдо в домашних условиях, еще раз доказывает, что еда может быть не только вкусной, но еще и весьма полезной.

Ингредиенты:

• Стейки семги — 750 г
• Прованские травы — 2 ст.л.
• Сок одного лимона
• Соль — по вкусу

Приготовление семги в духовке:

Стейки помойте и обсушите бумажным полотенцем.

Соль смешайте с провансальскими травами и натрите этой смесью рыбу.

Из лимона выдавите сок, которым полейте стейки и оставьте их мариноваться на 15–20 минут.

Спустя положенное время, каждый кусочек отдельно друг от друга плотно заверните в фольгу, чтобы не было отверстий и разместите на сухом противне.

Духовой шкаф нагрейте до 180 градусов и отправьте запекаться семгу на 20 минут. Затем разверните фольгу и оставьте ее еще в духовке на 5 минут.

Многие знают, что пища, приготовленная на пару — наиболее полезная. Этот способ тепловой обработки позволяет сохранить в продукте все витамины, ценные и питательные вещества. Стейк из семги на пару — хорошая идея, чтобы получить не только вкусное и сочное блюдо, но и значительно полезнее, нежели прочие приготовленные дома варианты.

Ингредиенты:

• Стейки семги — 2 шт.
• Смесь любые сушеные травы по вкусу — 1 ст.л.
• Оливковое масло — 1 ст.л.
• Соль — по вкусу
• Черный молотый перец — по вкусу

Приготовление семги на пару:

Стейки семги помойте, высушите и оботрите сушеными травами, например, провансальскими.

После приправьте рыбу солью и молотым перцем. Ну а поскольку, у нас рецепт здоровой пищи, то лучше использовать морскую соль.

Семгу сбрызните оливковым маслом и хорошо его вотрите, чтобы масло проникло в волокна рыбы.

Если у вас имеется пароварка, то воспользуйтесь ею, соблюдая инструкцию по приготовлению, которая прилагается к прибору. Ну а если, таковая техника отсутствует, наберите кастрюлю с водой и поставьте ее на плиту. Стейки рыбы уложите в дуршлаг, который закройте крышкой. Когда вода в кастрюле закипит, поставьте на нее дуршлаг с рыбой, при этом кипящая вода не должна касаться поверхности емкости с семгой.

Как было сказано выше, семга в кулинарии, одна из самых лучших рыб. Её сложно испортить или не правильно приготовить. Она всегда будет вкусной и сочной, особенно если её запечь в фольге, да еще и с овощами и сыром.

Ингредиенты:

• Стейки семги — 700 г
• Помидор — 1 шт.
• Зелень укропа — 20 г
• Сыр «Пармезан» — 50 г
• Майонез — 40 мл
• Лимон — 0,5 шт.
• Масло растительное — 1–2 ст.л.
• Соль — по вкусу
• Черный молотый перец — по вкусу

Приготовление семги в фольге:

Стейки вымойте прохладной водой и высушите бумажной салфеткой. Каждый кусочек посолите с двух сторон, поперчите и сбрызните соком лимона. Оставьте рыбу мариноваться на 15 минут.

Помидоры помойте, высушите и тонко нарежьте кольцами.

Укроп помойте и мелко измельчите.

Сыр натрите на средней терке.

Когда все продукты подготовлены, начинайте собирать рыбное блюдо. Нарежьте необходимого размера фольгу и выложите на неё стейк семги. Посыпьте рыбу измельченным укропом. Сверху выложите дольки помидор, посыпьте сыром, сбрызните маслом и покройте небольшой полосочкой майонеза.

Какое должно быть мясо идеально приготовленной семги? Румяным аппетитным снаружи и нежно райским внутри. Для достижения такого эффекта имеется простой способ приготовления семги дома, при этом затратив не более 7 минут времени.

Ингредиенты:

• Стейк семги — 1 шт.
• Приправа для рыбы — 0,5 ч.л.
• Соль — по вкусу
• Черный молотый перец — по вкусу
• Белое сухое вино — 50 мл.
• Растительное рафинированное масло — для жарки

Приготовление рыбного стейка дома:

Филе семги помойте, высушите бумажным полотенцем и оботрите приправой для рыбы. Это придаст семги более выраженный вкус.

Также оботрите рыбу солью и перцем.

Сковороду поставьте на плиту, налейте растительное масло и очень хорошо нагрейте на большом огне.

Выложите рыбу на сковороду, и в течении 1 минуты на таком же большом огне прожарьте её с одной стороны. После, переверните и около 45 секунд прожарьте её с обратной стороны до легкой румяности. Рыба должна приобрести аппетитный вид, без образования твердой зажаристой корочки.

Затем налейте 50 мл белого сухого вина. Огонь уменьшите до самого маленького, плотно закройте сковороду крышкой и готовьте рыбу еще 5 минут. После такой обработки стейки семги будут невероятно нежными, и при этом аппетитно подрумяненными.

А вот видео-рецепт, как приготовить форель/семгу и советы шеф-повара Ильи Лазерсона:

По материалам tutknow.ru

Семга, приготовленная в духовке — беспроигрышный вариант блюда в любой ситуации, будь то обыденный ужин или небольшой званый вечер с друзьями. Нет другого лучшего претендента на звание вкусной и полезной еды, на приготовление которой потребуется 5-10 минут времени и вкус ее будет гарантировано прекрасным независимо от того, как хорошо или плохо вы готовите. Неважно какой вариант вы выберите, будет ли это семга с лимоном или просто запеченная семга со смесью пряных трав, эту рыбу трудно испортить.

Сегодняшняя подборка включает 5 вкусных и простых рецептов приготовления филе семги в духовке с подробным описанием и фото.

• 500-600 гр картофеля (в этом рецепты был взять молодой картофель, но вполне можно взять и обычный)
• 1 луковица (можно взять красный или обычный белый лук)
• кусочек сливочного масла или 1 ст.ложка оливкового
• 200 гр помидор черри
• 4 филе лосося (естественно, можно брать меньше, в зависимости на скольких человек вы готовите)

1. Для начала разогреваем духовку до 220 градусов.

2. Картошку моем, если нужно чистим и разрезаем на половинки или четвертинки (в зависимости от размера картофеля). Лук нарезать полукольцами. Выкладываем овощи в форму для выпекания (подойдет керамическая, стеклянная или обычный противень).

3. Добавить масло оливковое или сливочное. Если вы взяли холодное сливочное масло, то вначале его нужно растопить в форме в духовке, а затем выложить в форму овощи и все перемешать, чтобы масло покрыло овощи.

4. Запекаем картофель в духовке 30-40 минут, пока картофель не станет мягким.

5. Достаем форму из духовки и добавляем помидоры черри целиком. Сверху овощей выкладываем семгу (семгу нужно предварительно немного посолить и обмазать приправой).

6. Возвращаем блюдо в духовку на минут 12-15 пока рыба не будет готова.

7. Семга с картошкой в духовке готова!

Для приготовления этого блюда понадобится:

• 400 гр. филе семги без кожи (это 2 стейка средних размеров)
• оливковое масло
• 3-4 помидора
• 1 небольшая луковица (по желанию)
• 2 ст.л лимонного сока
• соль, перец
• тимьян, орегано и прочие приправы по вашему желанию
• фольга для запекания

1. Разогреваем духовку до 200 градусов. Также подготавливаем фольгу, нарезаем ее на куски по 30-40 см в ширину. Фольги нужно столько, сколько порций вы собираетесь готовить.

2. Переходим к семге. Рыбу солим, смазываем маслом и добавляем приправы.

3. Гарнир. Приготовление в фольге идеальный способ приготовления рыбы с гарниром. Фольга помогает сохранить больше влаги в семге, при этом рыба хорошо впитываем ароматы овощей, с которыми готовится, что делает ее еще более вкусной и ароматной. В нашем случае мы готовим простой гарнир из помидоров, лука и специй. Нарезаем помидоры кубиками, мелко рубим лук, все смешиваем в небольшой миске, солим и добавляем орегано и тимьян.

4. Выкладываем один кусок семги на фольгу. Заворачиваем филе как конфету (смотрите на фото). Концы заворачиваем, а в центре должен получиться кармашек.

5. Сверху семги выкладываем часть смеси из помидоров и лука.

6. Закрываем кармашек и концами фольги, прикрываем.

7. Ставим рыбу в духовку, запекаем минут 25 до готовности рыбы.

8. Семга с помидорами в фольге готова. Подавать рыбу нужно прямо в фольге.

Этот рецепт очень быстрый и легкий, великолепно подходит для тех, кто не любит долго заморачиваться с приготовление блюд, но хочет вкусно и полезно покушать.

На 4 порции блюда вам понадобится:

• 4 филе семги
• 1-2 лимона
• свежий базилик (по желанию)
• оливковое масло
• соль, перец
• пергаментная бумага или фольга (в этом рецепте использовался пергамент)

Время на подготовку блюда: 10 минут;
Время приготовления: 20 минут.

1. Разогреваем предварительно духовку до 200 градусов. Подготавливаем 4 куска пергаментной бумаги (каждый кусок должен быть см 30-40 шириной, чтобы полностью закрывать 1 кусок филе).

2. Лимон нарезаем колечками. На каждый кусок филе семги понадобится по 2 ломтика лимона.

3. Теперь берем лист пергамента (или фольги), выкладываем на него филе (если на нем есть кожа, то кожей вниз), смазываем оливковым маслом. Солим, перчим, добавляем приправы. Выкладываем на семгу пару листиков базилика, потом 2 ломтика лимона.

4. Пергамент с семгой внутри скручиваем в кулек (как на фото) и закрепляем ниткой. Все те же шаги проделываем с остальными кусками филе.

5. Выкладываем кульки на противень или в форму для выпекания. Ставим в духовку и запекаем 20 минут до готовности рыбы.

6. Когда рыба готова, достаем ее из духовки, осторожно раскрываем пергамент, выкладываем рыбу на тарелки. Отличным гарниром будут паровые овощи, рис или кускус.

На 4 порции блюда вам понадобится:

• 1/4 стакана французской горчицы (это та, которая с цельными зернышками)
• 1 ст.ложка оливкового масла
• немного зелени (ее можно взять по желанию или наличию, в этом случае подойдет зеленый лук или базилик)
• 4 куска филе семги
• соль, перец и приправы на ваш вкус

1. Предварительно включаем духовку разогреваться до 220 градусов. В этом рецепте можно использовать два варианта приготовления: открытый — когда все куски филе на противне не закрываются, в таком случае рыба будет более сухой; второй вариант — закрытый, каждый ломтик филе заворачивается отдельно в фольгу, так рыба будет сочнее. Как готовить — выбирать вам. В этом рецепте используется отрытый вариант.

2. В отдельной миске смешайте горчицу, оливковое масло и рубленую зелень и пряные травы.

3. Выкладываем на противень фольгу, на фольгу выкладываем филе семги. Каждый ломтик филе промазываем смесью из горчицы.

4. Противень ставим в духовку и запекаем в течение 15-20 минут до готовности рыбы.

5. Филе семги с горчицей готово! Подавать можно с рисом или отваренной брюссельской капустой.

На три порции этого простого, но вкусного блюда вам понадобится:

• 4 филе семги
• 1/3 стакана соевого соуса
• 2 ч. л. сахара
• 1/3 стакана воды
• немного оливкового масла
• 2-3 зубчика чеснока (предварительно очистить и измельчить)
• лимонный сок

1. Готовим маринад. Для этого в отдельной глубокой миске смешайте соевый соус, воду, сахар, лимонный сок и рубленый чеснок.

2. В миску с маринадом выложить семгу. Мариноваться рыба должна минимум 1 час, максимум можно оставить на ночь.

3. Перед приготовлением разогреваем духовку до 220 градусов.

4. Выкладываем ломтики семги на фольгу. Поливаем сверху маринадом.

5. Запекать семгу в духовке около 15-20 минут в зависимости от толщины.

6. Филе семги в маринаде из соевого соуса готово! Подавать с рисом или кускусом. При подаче можно полить филе маринадом.

По материалам fit-and-eat.ru

Рецепт запеченного в духовке лосося | Продовольственная сеть

Убрать выделение со всего

120 грамм филе лосося, разрезанного на 4 части

Крупнозернистая соль

Свежемолотый черный перец

Жареная сальса с миндальной петрушкой, для подачи

Запеченная тыква, для подачи, по желанию

Жареный салат с миндальной петрушкой:

1 лук-шалот

1 столовая ложка красного винного уксуса

Соль крупного помола

2 столовые ложки промытых каперсов

1 чашка свежей плоской петрушки

1/2 стакана поджаренного миндаля

Оливковое масло первого отжима

Запеченные стейки из лосося из четырех ингредиентов, простой и быстрый ужин | NOUBESS

Стейки из лосося, запеченные из четырех ингредиентов — это простое рыбное блюдо, которое лучше всего готовить из дикого лосося.Готовится на удивление быстро. Лучше всего подавать с овощами и, возможно, гарниром из стручковой фасоли с чесноком или грибами шиитаке, это ужин высокого класса.

Стейки из лосося замаринованы в смеси трав, специй и устричного соуса. Устричный соус добавляет не только аромат, но и немного натрия. На рынке представлено множество разновидностей устричных соусов. Поэтому убедитесь, что вы выбрали марку с низким содержанием натрия.

Этот рецепт, возможно, не совсем карибский, но мы живем в мире, где кулинарные вкусы расширяются, как лесной пожар, так почему бы не готовить так, как мы хотим.Запеченные стейки из лосося

Запеченные стейки из лосося, хотя их легко приготовить, их можно высушить и перепечь. При приготовлении лосося лучший способ проверить, полностью ли он приготовлен, — это узнать толщину стейков из лосося. Стейки из лосося обычно весят от 8 до 12 унций на стейк. Только помните, что более толстые стейки будет легче приготовить. И приготовление обычно длится от 6 минут с одной стороны до 2-3 минут дольше с другой стороны на плите.

Покупка лосося осуществляется по желанию. Я обычно покупаю пойманного дикого лосося, а не выращенного на ферме.Говорят, что дикий лосось имеет лучший вкус, чем выращенный на фермах лосось. Дикий лосось стоит дорого и заставит страдать карманы, но желудок скажет вам спасибо.

Выращенный лосось имеет более мягкий вкус и намного дешевле дикого лосося. Выращенный на ферме лосось также имеет более высокое содержание жира из-за инъекций гормонов для быстрого роста. Пока не пугайтесь этого заявления. Я бы предпочел, чтобы вы провели свое исследование и решили, покупать ли стейки из дикого лосося или выращенного на ферме. Запеченные стейки из лосося

[ihc-hide-content ihc_mb_type = ”block” ihc_mb_who = ”unreg” ihc_mb_template = ”1 ″]

Мои запеченные стейки из лосося Рецепт приготовлен из повседневных специй, таких как Mrs.Даш, устричный соус, мой домашний острый соус, инжирный уксус и, конечно же, масло. Очень просто, правда? Просто не забудьте тщательно очистить и удалить все косточки из стейков лосося перед маринованием и приготовлением. И снова этот чудесный и вкусный рецепт можно подавать с овощами и / или зерновыми.

Дайте мне знать, что вы думаете после приготовления этого восхитительного рецепта.

Enjoy,

Стейки из лосося из четырех ингредиентов, приготовленные с ежедневными специями, идеальный и быстрый ужин для всей семьи, который можно подать с любыми гарнирами.

Время приготовления 40 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 55 минут

Ингредиенты

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 столовые ложки инжирного уксуса или уксуса на ваш выбор
• 1 ½ столовых ложки оригинальной смеси Mrs. Dash
• 2 столовые ложки устричного соуса с низким содержанием натрия
• Четыре стейка дикого лосося по 8 унций, нарезанные толщиной 1 дюйм
• 1 чайная ложка острого перечного соуса на ваш выбор

Инструкции

• В большой неглубокой посуде взбейте масло и уксус , Миссис.Даш, устричный соус и острый соус. Добавьте стейки лосося и переверните, чтобы покрыть их слоем. Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 30 минут, несколько раз перевернув лосось.

• Разогрейте духовку до 415 градусов. Приготовьте противень, достаточно большой, чтобы в него поместился лосось, с помощью сливочного масла или спрея Пэм. Выложите стейки лосося на форму для запекания и поставьте в духовку.

• Жаркое 7-12 минут в зависимости от толщины стейков и степени прожарки, которую вы предпочитаете.

• Подавать горячим.

Примечания

Для приготовления этого рецепта вы также можете купить целого лосося. Отрегулируйте приправу.

Nutrition

Порция: 0Калорий: 0ккалУглеводы: 0гБелки: 0гЖиры: 0гНасыщенные жиры: 0гПолиненасыщенные жиры: 0гМононенасыщенные жиры: 0гТранс-жиры: 0гХолестерин: 0мгКалий: 0мгМагин: 0мгИгамин: 0мгМагмин: 0мгМагин: 0мгМагин: 0мгМагмин Информация о питании создается автоматически и предоставляется в качестве вежливости и только в качестве приблизительной.

[/ ihc-hide-content]

Запеченный лосось за 8 минут (супер легкий рецепт!)

Запеченный лосось — наш любимый рецепт запеченного лосося. Готовится всего за 8 минут и всегда получается идеально. Узнайте, как запечь лосося, чтобы он каждый раз получался слоеным и нежным!

Этот метод приготовления лосося принадлежит моей бывшей соседке Даниэль. Однажды она подала его на званом обеде, и я влюбился в него.Это надежный рецепт, который каждый раз оказывается безупречным. Держите этот рецепт в заднем кармане на тот случай, если вам понадобится здоровый ужин по статистике стола!

Почему этот рецепт запеченного лосося самый лучший

• Короткое время приготовления на сильном огне гарантирует, что лосось будет сочным и нежным.
• Если вы / ваши дети / сосед по комнате / партнер голодаете, вот рецепт, который нужно приготовить. Соедините его с простым салатом, и ужин будет на столе через 15 минут. Топы.
• Это универсальный рецепт.Немного соли и перца — вот и все, что нужно для приготовления вкусного блюда. Но специй, которые вы можете добавить, практически безграничны, и в рецепте у нас есть множество предложений по приправам для лосося.
• Хотя это простой рецепт, он также идеально подходит для развлечения. Подготовьте лосось и дайте ему остыть на противне при комнатной температуре. Если вы хотите поесть, поставьте противень в духовку, и через 8 минут вы будете садиться за красивый ужин.

ПОДРОБНЕЕ: Запеченная рыба с лимонно-чесночным маслом

Как приготовить запеченный лосось по рецепту

Лосось, запеченный в духовке, самый простой.Вот что вы собираетесь делать:

1. Выложить лосось на противень кожей вниз.
2. Сверху посыпьте маслом, солью, перцем и любыми специями. (У нас много предложений в рецепте!)
3. Поставьте его в духовку на 8 минут.

Вот и все. Менее чем за 10 минут вы приготовили себе вкусный обед из лосося!

Как долго запекать лосось

В духовке на 400 градусов лосось нужно запекать в течение 4 минут на каждые ½ дюйма толщины. Большинство филе лосося имеет толщину 1 дюйм, поэтому готовьте его 8 минут.

Лосось известен своей сушеностью. Это потому, что почти все рецепты лосося советуют готовить его слишком долго. Хотя FDA рекомендует готовить лосось при температуре 145 градусов по Фаренгейту, если вы вытащите лосось из духовки при температуре 145 градусов, вы получите сушеный лосось, который (на мой взгляд) вряд ли стоит есть. Это связано с тем, что после того, как лосось вынут из духовки, температура будет продолжать расти, и в конечном итоге он будет пережарен.

Если вы новичок в приготовлении запеченного лосося, лучший способ узнать, приготовлен ли он, — это использовать термометр для мяса с мгновенным считыванием. Если вы вытащите лосось из духовки, когда он достигнет внутренней температуры 135–140 градусов по Фаренгейту, он будет полностью готов к тому моменту, когда вы его съедите.

Могу ли я приготовить лосося больше / меньше, чем указано в рецепте?

Конечно! 8 минут в духовке с температурой 400 градусов дадут хорошо прожаренное филе лосося. Если вам нравится лосось средней прожарки, достаньте его из духовки на минуту или две раньше.

Если вы любите хорошо прожаренный лосось, поставьте его в духовку еще на пару минут. Но, пожалуйста, не ожидайте, что лосось будет сочным или нежным, если вы выберете более длительное время приготовления!

Идеи приправы для лосося

Запеченный лосось вкусен даже с самой простой приправой из соли и перца. Но это весело, чтобы оживить. Вот несколько специй, которые отлично подходят к лососю:

• Личный фаворит: сладкий перец, чесночный порошок, луковый порошок, порошок чили, кокосовый сахар и орегано.
• Чабрец лимона: цедра лимона, свежие листья тимьяна и выжатый лимон, когда лосось выходит из духовки.
• Чеснок: Ломтики лимона, итальянская приправа и мелко измельченный чеснок.
• Лайм чили: Порошок чили, порошок чеснока и цедра лайма.
• Розмарин: Ломтики лимона, измельченный чеснок и розмарин.
• Карри: порошок карри, чесночный порошок, кокосовый сахар и цедра лайма.

Можно ли есть кожу лосося?

Да! Хрустящая кожа лосося — это не только вкусно, но и полезно.Кожа лосося содержит большое количество полезных для сердца жирных кислот омега-3, поэтому не пропускайте кожу. Но не хрустящая кожа лосося не очень аппетитна. Вот как превратить кожу лосося в бекон из лосося:

Когда лосось приготовится, снимите его с противня, проведя лопаткой между кожей и мякотью. Кожа лосося останется на противне. Теперь поставьте противень обратно в духовку и выключите духовку. Остаточное тепло духовки сделает кожу лосося хрустящей, так что к тому времени, как вы закончите есть, у вас будет немного бекона лосося на десерт.

Спасибо, Даниэль, за обучение этому трюку!

Что подавать с запеченным лососем

Чаще всего мы подаем этого лосося с большим обеденным салатом. Два наших фаворита — салат из рукколы и дикого риса и лучший салат из капусты капусты. Если вы сильно проголодались, попробуйте греческий лимонный картофель, жареный картофель с дымком или жареный рис с цветной капустой.

Вот еще несколько сторон, которые хорошо сочетаются с запеченным лососем:

Подпишитесь на БЕСПЛАТНУЮ РАССЫЛКУ БЕСКОНЕЧНОГО ПИТАНИЯ, чтобы каждую неделю получать полезные и вкусные рецепты + нашу кулинарную книгу!

Легкие рецепты запеченного лосося

Описание

Запеченный лосось — наш любимый рецепт запеченного лосося.Готовится всего за 8 минут и всегда получается идеально. Узнайте, как запечь лосося, чтобы он каждый раз получался слоеным и нежным!

Состав

• 4 филе лосося по 6 унций (1 дюйм толщиной)
• 2 чайные ложки оливкового масла
• ½ чайной ложки: морская соль и перец

Дополнительные приправы

• Личный фаворит: ½ чайной ложки каждого: сладкий перец, чесночный порошок, луковый порошок, порошок чили, кокосовый сахар и орегано.
• Лимонный тимьян: цедра 1 лимона, 1 чайная ложка свежих листьев тимьяна и выжимка лимона, когда лосось выходит из духовки.
• Чеснок: 1 чайная ложка итальянской приправы, 2 мелко измельченных зубчика чеснока и 1 тонко нарезанный лимон.
• Чили лайм: 1 чайная ложка порошка чили, ½ чайной ложки чесночного порошка и цедра 1 лайма.
• Розмарин: 1 мелко измельченный зубчик чеснока, 1 чайная ложка измельченного свежего розмарина и 1 тонко нарезанный лимон.
• Карри: 1 чайная ложка порошка карри, по 1/2 чайной ложки чесночного порошка и кокосового сахара и цедра 1 лайма.

видео На Выключенный

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 400 градусов.
2. Выложите лосось на противень, оставляя небольшое пространство между каждым кусочком. Сбрызните каждое филе лосося ½ чайной ложки оливкового масла и посолите и поперчите. Если вы используете дополнительные приправы, посыпьте их сверху лосося.

3. Поместите семгу в духовку и установите таймер на 8 минут. Когда таймер сработает, достаньте лосося из духовки и дайте ему постоять несколько минут. Он будет очень нежным, мякоть станет непрозрачной, и будут видны только несколько крошечных белых пятен. (см. примечания.)

Банкноты

Белое вещество, которое вы видите, когда лосось готовится, — это белок, который коагулирует и выталкивается на поверхность.В правильно приготовленном лососе этого будет совсем немного.

Рекомендуется готовить рыбу не для суши при внутренней температуре 145 градусов по Фаренгейту. Поскольку температура будет продолжать расти после того, как его вынут из духовки, я люблю вынимать его, когда оно 135-140 градусов. Кажется, 8 минут — самое подходящее время, чтобы достичь этой температуры.

В духовке на 400 градусов лосось нужно запекать в течение 4 минут на каждые ½ дюйма толщины.

• Филе ½ дюйма — 4 минуты
• Филе 1 дюйм — 8 минут
• Филе 1 ½ дюйма 12 минут

Рецепт филе лосося, запеченного в духовке | EatingWell

Это было превосходно, и лосось остался очень влажным! Я сделал это со сливочно-укропным соусом, который тоже был очень хорош! Аноним

Отлично! У меня не было белого вина, поэтому я использовал куриный бульон, но он все равно был восхитительным.Сливочно-укропный соус тоже ОБЯЗАТЕЛЬНО — не могу дождаться, чтобы приготовить его снова. Anonymous Луисвилл NE

Легко и вкусно Мне нравится, как легко приготовить этот вкусный обед в середине недели. Я кладу в духовку противень со спаржей вместе с лососем и с небольшим количеством оставшегося риса могу полностью поесть и приготовить чистую кухню за 25 минут. Плюсы: легкий вкус легкий

Влажный и вкусный Этот рецепт я использовал, когда впервые готовил лосося, и был очень доволен результатами.Следовательно, это лучший рецепт, когда я хочу что-то элегантное и вкусное, но у меня мало времени. Он быстро сочетается, получается очень сочным и приятным. Плюсы: Легко, быстро и вкусно Минусы: Нет

быстро и фантастически Это было так легко и быстро, и расплачивалось за хорошо усердную трапезу. В дополнение к луку-шалоту я добавил свежий укроп, чеснок, зеленый лук и кайенский перец вместо соуса. И я использовал копченую соль в сочетании с небольшим количеством морской соли. Это было потрясающе, и я сделаю это снова на этой неделе.Спасибо! Плюсы: быстро вкусно легко

Лосось был потрясающим, но соус не соответствует изображению. Я сделаю это снова. Anonymous Raleigh NC

Я делаю это не реже одного раза в 2 недели, и меня не перестает удивлять, насколько вкусным получается лосось! И это так просто !!! Дженнифер Сан-Диего, Калифорния

Быстрый ужин в будние дни Было это с брокколи и кус-кусом; на кускус капает капля со сковороды; это было потрясающе. Отличный рецепт рыбы для человека, который раньше не готовил рыбу.Плюсы: Хорошего и следующего дня. 🙂

Отличное соотношение трудозатрат и элегантности. Сливочный соус с укропом — прекрасное дополнение. Когда я вышел из дома сегодня утром, я думал, что ловлю лосося, но оказалось, что это озерная форель. Все равно вышло здорово. Я использовал жаростойкую сковороду для браконьерства. Также рекомендую наливать бокал вина в бокал с едой. Jim IL

Идеально запеченный лосось с лимоном и укропом

Наш легкий рецепт запеченного лосося занимает менее 30 минут и позволяет приготовить идеальный нежный лосось. Если лосось запекать в небольшом количестве жидкости, рыба остается влажной и нежной. Он практически тает во рту. Перейдите к рецепту запеченного лосося с лимоном и укропом или посмотрите наше короткое видео ниже, чтобы узнать, как мы его готовим.

Смотрите, как мы делаем рецепт

Как приготовить лосось в духовке, чтобы он был идеально влажным

Этот быстрый и легкий рецепт лосося никогда не подведет! Вдохновение исходит от моей матери, которая создавала и продолжает делать это все время.Это ее любимое блюдо, особенно в развлекательных целях. И знаешь, что? Всем это нравится.

Уловка для идеально приготовленного лосося — запечь рыбу в небольшом количестве жидкости. — можно использовать вино, бульон и даже воду.

После добавления жидкости накройте рыбу пергаментной бумагой или фольгой и запекайте до готовности. Лосось в основном готовится в жидкости. Вы также можете назвать этот рецепт запеченным лососем в духовке. Это практически безотказно.

Три простых шага для идеального лосося

1. Приправить лосось солью и свежемолотым черным перцем.Я щедро отношусь к соли и обязательно приправляю филе лосося с обеих сторон.
2. Выложите нарезанные лимоны и зелень слоями на дно формы для запекания . На наших фотографиях мы использовали свежий укроп, но вместо него подойдет почти любая нежная трава. Подумайте о петрушке, кинзе, тимьяне или даже мяте.
3. Положите филе лосося поверх зелени и лимона , затем накройте фольгой или пергаментной бумагой. Примерно через 20 минут запекания в духовке лосось будет идеально приготовленным, нежным и вкусным.

Как определить, когда лосось приготовлен

Лучше всего проверять, готов ли лосось. — это термометр. — мы готовим лосось до 125 градусов по Фаренгейту, что означает, что он будет мягким, нежным и слегка розовым в центре. Текстура при такой температуре намного лучше, чем при более высокой температуре.

Для визуальной подсказки обратите внимание на то, чтобы плоть была несколько непрозрачной. Кроме того, при вставке ножа в лосося он должен легко проходить.

Обратите внимание, что Министерство сельского хозяйства США рекомендует готовить лосось при температуре 145 градусов по Фаренгейту. Интересно, что Cooks Illustrated предполагает, что идеальная внутренняя температура лосося (особенно диких сортов) составляет 120 градусов по Фаренгейту. У всех есть свое мнение по этому поводу, но пока мы согласны. придерживаясь 125 градусов F.

Часто задаваемые вопросы

Сколько варить лосось и при какой температуре?

Время приготовления лосося зависит от его сорта и толщины лосося, который вы готовите.Воспользуйтесь нашими советами, как определить, когда лосось готов, в качестве основного ориентира. Обычно лосось запекается в духовке при температуре 325 ° F от 12 до 30 минут. Мне нравится проверять степень готовности примерно через 10 минут, а потом идти дальше.

Как узнать, когда лосось готов?

Лосось готовят, когда его мякоть кажется непрозрачной, и когда в лосось вставляют нож, он легко скользит. Также пригодится внутренний термометр. Посмотрите наши советы выше, чтобы узнать, какие температуры вам следует искать.

Какие еще способы приготовления лосося?

Хотя нам нравится легкость запекания лосося в духовке, о чем свидетельствует этот рецепт, а также наша сметана, запеченная лосось и запеченный лосось с зеленой фасолью, вы также можете приготовить лосось на плите, на открытом гриле и аккуратно запечь. кипящая вода. Посмотрите наши гамбургеры из обжаренного лосося и рецепт лосося на кедровой доске, чтобы получить больше идей.

Что мне подавать с лососем?

Лосось прекрасно сочетается с разнообразными гарнирами.Вот некоторые из наших фаворитов:

Более простые рецепты с лососем

Рецепт обновлен, первоначально опубликован в августе 2009 года. С момента публикации в 2009 году мы изменили рецепт, чтобы сделать его более понятным. — Адам и Джоанн

Идеально запеченный лосось с лимоном и укропом

• PREP 5 минут
• ПРИГОТОВЛЕНИЕ 25 минут
• ИТОГО 30 минут

Идеально запеченный лосось состоит в том, чтобы слегка запечь жидкую рыбу. как вино, бульон или воду.Затем накройте блюдо и запекайте до полной готовности. Вы могли бы назвать это запеченным лососем в духовке. Это практически безотказно. Если ваша рыба довольно толстая, ожидайте, что время приготовления будет на несколько минут больше, чем указано ниже.

На 4 порции

Вам понадобится

Одно филе лосося весом 0,5 фунта или два филе весом 12 унций, предпочтительно выловленного в дикой природе

1 столовая ложка оливкового масла

Соль и черный перец свежемолотый

1 лимон, нарезанный дольками 3–4 веточки свежего укропа, плюс еще для сервировки

1/2 стакана белого сухого вина, например Совиньон блан (заменитель: рыбный бульон, куриный бульон или вода)

Указания

Нагрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту.

Слегка смазать маслом и приправить лосось с обеих сторон солью и перцем.

Разложите ломтики лимона и свежую зелень на дне формы для запекания, достаточно большой, чтобы вместить лосось, а затем выложите лосось кожицей вниз на подушку из лимона и зелени.

Налейте вино (или бульон) в форму для запекания и накройте алюминиевой фольгой. Запекайте лосось, пока на поверхности не появятся рыбные хлопья и белые пузырьки белка, от 12 до 30 минут, в зависимости от толщины филе.Проверьте лосося через 10 минут, чтобы увидеть его прогресс.

Проверка температуры лосося с помощью внутреннего термометра — лучший способ предотвратить переваривание. Вы хотите, чтобы самая толстая часть лосося показывала 125 градусов по Фаренгейту. Выньте лосося из духовки и слегка накройте фольгой на 5 минут (в это время рыба будет продолжать готовиться). Подавать, посыпав сверху измельченной зеленью.

Советы Адама и Джоанны

• Как определить, готов ли лосось: Лучше всего проверить, готов ли лосось, — это термометр — мы готовим лосось до 125 градусов по Фаренгейту, что означает, что он будет мягким, нежным и слегка розовым в центре.В качестве визуальной подсказки обратите внимание на то, чтобы плоть была несколько непрозрачной. Кроме того, при вставке ножа в лосося он должен легко проходить.
• Пищевая ценность: Приведенная ниже информация о питательной ценности является приблизительной. Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Пищевая ценность на порцию: Размер порции 6 унций / 300 калорий / 37 г белка / 1 г углеводов / 0 г пищевых волокон / 0 г общего сахара / 13 г всего жира / 2 г насыщенных жиров / 91 мг холестерина

АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер

Рецепт запеченного лосося (с корочкой из пармезана)

Рецепт запеченного лосося с корочкой из пармезана: Этот нежный рецепт запеченного лосося с слоеным слоем посыпается корочкой из пармезана.Простое и ароматное блюдо из 6 ингредиентов!

Как выбрать рыбу

Давайте поговорим об этом Рецепт запеченного в духовке лосося, , но сначала…

Покупка продуктов стала намного проще, теперь, когда оба моих ребенка имеют двузначные числа. Я избегал брать их в магазин любой ценой, опасаясь бесконечной битвы за…

• «Можно мне эти хлопья?»
• «Ну, а можно мне взамен апельсиновой газировки?»
  • «Тебе это не нужно, ты достаточно милый.”
• «Ну, а как насчет этих картофельных чипсов ?»
  • «Ради любви к Питу, НЕТ… Перестань просить барахла!»

Для тех из вас, кто точно знает , о чем я говорю, и кому нужен крепкий напиток, когда вы приходите домой из продуктового магазина со своими драгоценными младенцами, я с гордостью сообщаю, что мои дети внезапно, наконец, стали полезно во время покупки продуктов.

Верно, после всего лишь восьми тысяч девятисот пятидесяти двух НЕТ на рынке они поняли намек, что мы не будем покупать излишки нездоровой пищи.Они тоже начали помогать мне, предлагая выбрать продукты и перейти к следующему проходу, чтобы взять то, что мы забыли.

Это крупное достижение. И хотя я никогда не думала, что этот день настанет, и желала этого сотни раз, мне грустно, что они такие взрослые.

Я заметил на днях, что они становятся очень привередливыми покупателями.

Когда их попросили выбрать рыбу на ужин, они вернулись с лососем, заявив, что это единственная доступная сегодня рыба, пойманная в дикой природе.

Давай сделаем паузу для момента, когда мама заплакала.

Рецепт запеченного лосося с корочкой из пармезана

Но я отвлекся, этот чудесный лосось, запеченный в духовке с 6 ингредиентами с корочкой из пармезана — это то, что мы сделали из выловленного в дикой природе лосося, который они выбрали. Вот что вам понадобится!

• Филе дикого лосося — Возьмите одно достаточно большое, чтобы накормить сколько угодно людей. Или купите два филе!
• Панировочные сухари — Я использовал простые панировочные сухари, но вы можете использовать итальянские панировочные сухари, если хотите.
• Сыр Пармезан — Тертый! Лучше всего натереть на терке, но вы также можете использовать натертый на терке сыр.
• Рубленый чеснок — Для придания итальянскому вкусу.
• Fresh Herbs — Я использовал тимьян и чеснок и мелко нарезал их.
• Сливочное масло — Это помогает скрепить ингредиенты корочки и добавить аромат.
• Соль и перец — Я знаю, что сказал 6 ингредиентов, но соль и перец не в счет! Всегда нужно приправлять свой протиен, чтобы раскрыть его натуральный вкус!

Как запечь лосось

1. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Выровняйте большой противень с бортиками. фольгой или пергаментной бумагой. Выложите филе лосося на противень.

2. В маленькой миске смешайте панировочные сухари, сыр пармезан, чеснок и зелень. Полить топленым маслом поверх смеси и приправить солью и перцем. Перемешайте руками, чтобы смазать панировочные сухари в сливочном масле.

3. Посыпьте смесью филе лосося.

4. Выпекать 10-12 минут, , пока лосось не прожарится, а корочка не станет золотистой. Если корочка не подрумянилась, включите жаровню на 1 минуту, затем снимите. Подавать теплым.

Рецепт запеченного лосося в духовке — незаменимый обед, который можно подать в крайнем случае или даже на званом ужине.

Рецепт полезного лосося (без глютена!)

Чтобы сделать этот рецепт лосося без глютена, попробуйте использовать измельченные рисовые хлопья Chex вместо панировочных сухарей.Один комментатор сделал это и ему понравилось!

Есть также панировочные сухари без глютена, которые вы можете купить и использовать.

Могу ли я использовать замороженное филе лосося?

Да, можно! Этот рецепт лосося усиливает вкус любой рыбы, свежей или замороженной. И вы даже можете использовать любую рыбу, какую захотите. Палтус, сом и др.

Корочка из пармезана поистине превосходна в этом рецепте.

Однако не готовьте лосось в замороженном состоянии.Сначала разморозьте при комнатной температуре.

Гарниры для лосося

Всем нравится запеченный в духовке лосось с корочкой из пармезана.

Влажный насыщенный лосось, покрытый свежей сырной начинкой из зелени, понравится публике с оттенком элегантности.

Он хорошо сочетается с нашим салатом из жареного ромена и авокадо, салатом из рыночной фасоли и / или тушеными баклажанами с медом.

См. Карту рецептов ниже, чтобы узнать, как приготовить запеченный в духовке лосось.Наслаждаться!