Written by alexxlab on 21.03.2019

Рецепты веганской кухни: Веганские супы — самые вкусные рецепты с фото и пошаговым приготовлением

Рецепт

Веганские супы — самые вкусные рецепты с фото и пошаговым приготовлением

Веган – это человек, выбравший для себя мировоззрение, затрагивающее принципы питания и особое отношение к природе.  Веганы ценят дары природы и не употребляют в пищу продукты животного происхождения. Но их меню нельзя назвать скучным или скудным. В этом разделе мы предлагаем инструкции, как готовить веганские супы (рецепты с фото). Также на нашем сайте есть разделы, посвященные приготовлению других веганских блюд. Наша подборка пошаговых рецептов веганских супов поможет разнообразить меню и сделает ваш рацион не только полезным, но и вкусным!

Веганские супы: самые вкусные рецепты

Готовить первые блюда для вегетарианского рациона просто! И результаты приготовления будут очень вкусными, если не нарушать инструкцию и относиться к выбору продуктов с высокой долей ответственности. Вкусные постные супы, рецепты которых мы вам предлагаем, содержат в составе не только овощи. Чтобы блюдо получилось сытным, во многие блюда добавляются крупы, бобовые, растительные масла, благородные специи. Всё это делает супы насыщенными, вкусными, полезными. Приготовление большего процента блюд, действительно, быстрое и простое. Есть и более сложные вариации, требующие определённого опыта и знания вегетарианской кухни. Но подробное (пошаговое) описание, подкреплённое фотографиями, делает готовку доступной даже для вегетарианцев, не имеющих большого кулинарного таланта.

Вкусные веганские супы: рецепты с видео

Все рецепты веганских супов расписаны пошагово с фото. А многие дополнены наглядным видеоматериалом. Эти инструкции позволят понять, как именно можно приготовить вкусный вегетаринский супчик, и какие премудрости стоит использовать для приготовления хорошего обеда из полезных продуктов.

Перечень наших находок разнообразен и велик.

Здесь вы найдёте описание приготовления следующих веганских первых блюд:

• рисовая похлёбка с грибами и тофу;
• крем-суп тыквенный с морковью и зеленью;
• гороховый постный суп;
• овощной суп-пюре из томатов с зеленью;
• вегетарианский борщ с красной фасолью.

Это далеко не полный перечень рецептов, которые есть на нашем сайте. Каждый день мы пополняем этот список, чтобы сделать веганскую кухню ещё насыщенней и интересней.

Секреты готовки для вас, кухня для всех!

Посетителями этого сайта являются не только веганы и вегетарианцы. С нами делятся своими знаниями люди, выбравшие для себя принципы здорового питания по разным причинам и со своими целями. Основной девиз для нас – вкусная и полезная кухня доступна каждому! Для того чтобы на наших страницах появлялось больше пошаговых инструкций приготовления веганских супов, мы с благодарностью принимаем секреты готовки постной кухни от всех желающих. Но, есть важная деталь! Мы не публикуем рецепты, взятые со сторонних ресурсов. Чтобы ваша инструкция была размещена здесь, важно подтвердить, что это ваш проверенный вариант блюда. Также перед отправкой, проверьте, нет ли уже такого на нашем сайте.

Мы с радостью расскажем пользователям этого ресурса, как готовить ваше любимое веганское первое блюдо, а также поделимся с вами информацией, которую ищите для составления рациона вы.

Веганские каши без молока — рецепты с фото и полезны советы

Вы спросите, вкусна ли веганская каша? Рецепты (с фото) приготовления постных каш, опубликованные на нашем сайте, вас убедят в том, что это блюдо может быть невероятно вкусным, без утери пользы! Да, веганская каша без молока. Рецепт её приготовления исключает добавление каких-либо продуктов животного происхождения. Но, постное — не значит пресное и скучное. И это вы поймёте, испробовав несколько секретов готовки вегетарианских блюд, которые размещены на нашем сайте.

Веганская каша без масла и молока

Рецепты веганских каш без молока! Но от этого блюдо ничего не теряет. Как приготовить, действительно, вкусное блюдо на основе крупы и воды, рассказывается в пошаговых инструкциях, опубликованных в соответствующем разделе.  Мы предлагаем рецепты веганских каш с видео и фотоматериалами. Наглядное сопровождение поможет лучше понять премудрости приготовления постных блюд, а также раскроет секреты быстрой готовки.

Мы знаем, как приготовить:

• полезный овсяный завтрак с ягодами и кусочками фруктов;
• манный пудинг;
• рисовую кашу без молока и масла;
• ужин из тыквы и пшённой крупы.

Здесь рассказывается не только то, как выбирать продукты и в каких сочетаниях их добавлять. Мы поведаем вам, как правильно варить крупу, сколько готовить овсянку, а сколько уйдёт времени на набухание манки. Мы даже знаем, чем можно заменить молочный компонент без вреда для вкуса и с пользой для здоровья. Вот, этим всем секретам посвящён раздел, в котором опубликованы отборные рецепты каш, которые можно готовить без мяса, масла и молока, любезно подаренные нашему сайту настоящими веганами и приверженцами здорового образа жизни.

Вкусные каши на воде: рецепты

Готовить каждый день вкусно и разнообразно – нелёгкая задача! Но рецепты вкусных каш на воде станут настоящим подспорьем для составления сытного, полезного меню вегетарианца. Ведь в крупах содержится огромное количество витаминов и нужных человеческому организму микроэлементов. То, что молочный вкус делает крупу аппетитной, является заблуждением. Существует огромное количество веганских рецептов блюд, которые легко и просто можно сварить на воде. Но их вкус ничуть не разочарует. Для того чтобы кашка получилась, действительно, потрясающей на вкус, в неё можно добавить каплю растительного (оливкового или подсолнечного масла), немного мёда, фрукты, ягоды или специи, травы. Именно на таких принципах основывается приготовление вкусной ароматной веганской еды.

Полистайте наши рецепты, возможно, вы узнаете ещё много нового о вкусной и полезной готовке.

Делитесь своими знаниями!

Наш сайт пополняется уникальными рецептами веганских блюд за счёт щедрости постоянных пользователей и гостей сайта! С нами делятся рецептами опытные веганы и новички. Если вы знаете секрет приготовления постной каши, расскажите его, и мы опубликуем вашу инструкцию в специальном разделе. Просьба присылать ваши рецепты, которые вы проверили на практике! А также обратите внимание на содержание раздела, нет ли такой публикации здесь уже.

Сделаем веганский рацион вкусным и разнообразным вместе! Спасибо за ваше участие.

Веганские супы рецепты. Самые вкусные супчики на OUM.RU

Это наиболее последовательная форма вегетарианства, полностью исключающая из рациона использование продуктов животного происхождения. Но питаться по-вегански — это не значит лишить себя кулинарного разнообразия. В мире существует большое количество растительной пищи: овощи, фрукты, ягоды, грибы, орехи, злаки, водоросли, душистые пряные травы. Из этого разнообразия может получиться масса оттенков ароматов и вкусов: сладкий, кислый, горький, пряный, терпкий, острый.

Кому же подходит такой тип питания? Абсолютно всем!

Веганское питание подходит для всех возрастных категорий человека, включая новорожденных детей, а также рекомендуется людям, страдающим от лишнего веса и имеющим различные заболевания ЖКТ, сердца, сосудов и т. д. Как и всё питание, веганское также должно быть правильно сбалансированно, в него необходимо включать такие продукты, которые обеспечивают поступление в организм человека достаточного количества микроэлементов (железа, цинка, кальция), всей витаминной группы, включая витамины Д и В12.

Существует большое разнообразие веганских блюд: различные супы, каши, салаты, вторые блюда, закуски, десерты, соусы. Здесь мы рассмотрим такую часть ежедневного рациона, как супы. Основное отличие веганских первых блюд — это отсутствие в них ингредиентов животного происхождения. Такая еда подойдёт не только веганам, но и тем, кто предпочитает лёгкую пищу или придерживается определённого режима питания.

1. Лёгкое усвоение организмом. Супы помогают улучшить пищеварение и активизируют выделение желудочного сока, а также горячие блюда ускоряют метаболизм, за счёт чего пища быстрее переваривается и хорошо усваивается.
2. Полезные вещества. Веганские супы содержат в себе большое количество полезных веществ. При варке овощей большинство витаминов и ферментов переходят в бульон, и организм получает необходимую порцию ценных микроэлементов.
3. Насыщение организма. Тарелка супа занимает почти весь объём желудка и за счёт этого насыщает нас на все 100 %. Если в суп добавить бобовые культуры, крупы или макаронные изделия, то после приёма такой пищи чувство сытости останется на большее количество времени.
4. Утоляет жажду и согревает. Суп состоит практически на 50 % из воды — это особенно важно в жаркие дни, так как он восполнит недостаток жидкости в организме, а также утолит голод и жажду. В зимнее время горячие супы хорошо согревают организм человека, особенно это необходимо, если вы долгое время находились на улице.

Из большого разнообразия растительных продуктов можно приготовить первые блюда на любой вкус и цвет. Рассмотрим несколько видов веганских супов.

1. Овощные супы. Готовятся как из свежих овощей, так и из замороженных, возможно добавление специй и зелени. Такие супы обычно лёгкие и низкокалорийные, для того чтобы повысить калорийность блюда и сделать вкус более насыщенным, часто добавляют пассерованные овощи.
2. С бобовыми культурами (фасоль, горох, чечевица, нут, маш). Такие супы не исключают наличие овощей, а наоборот, они гармонично подходят друг другу. Использование бобовых в большей степени обогатит блюдо растительными белками и поможет надолго утолить чувство голода.
3. Крем-супы, или протёртые. По факту в виде крем-супа можно приготовить любое первое блюдо. Такие супы обладают более нежной консистенцией и приобретают немного иной вкус, также часто в них добавляют нерафинированные растительные масла (лучше, если это будут масла холодного отжима), что способствует лучшему усвоению продуктов. Крем-суп отлично подходит для прикорма малышей. Но помните, что такой вид супа тоже нужно пережёвывать! Даже есть такая поговорка: «Твёрдую пищу пей, жидкую — жуй».
4. Крупяные или с макаронными изделиями. В этих супах уместно использование таких круп, как рис, перловка, гречка, пшено — они делают суп более питательным.
5. Супы в «восточном стиле». Этот вид первых блюд внесёт разнообразие в ваш рацион, а для некоторых окажется любимым. Для приготовления этих супов часто используются такие продукты, как: различные водоросли, кокосовое молоко (или сливки), сыр тофу (соевый сыр), рисовая или гречневая лапша и т. д. В них часто добавляют следующие специи и приправы: лимон, лайм, соевую пасту, лемонграсс — они придают неповторимый вкус блюду и не оставят никого равнодушным.
6. Супы с добавлением маринованных и квашеных овощей — это различные щи, рассольники и солянки.
7. Холодные супы. Такие супы актуальны для жаркого времени года, они отлично утоляют жажду, охлаждают и насыщают организм.

Правила, которых следует придерживаться при приготовлении овощных супов.

• Перед варкой овощи очищают и тщательно моют в холодной воде. После чистки их не следует долго держать в воде, так как питательные вещества, растворяясь в ней, вымываются из овощей, и это снижает их ценность.
• Овощи закладывают только в кипящую воду (или овощной бульон) — это предохраняет витамин С от разрушения, и к тому же суп получится более ароматным и насыщенным.
• Не рекомендуется переваривать овощи, для этого необходимо учитывать сроки приготовления каждого ингредиента и закладывать их в определённом порядке.
• Если в супе присутствуют бобовые, такие как фасоль, горох, нут, то их следует замочить в холодной воде заранее, примерно за 6–8 часов (или на ночь) до начала приготовления.
• Чтобы блюдо приготовилось быстрее, ингредиенты лучше нарезать одинаковыми кусочками.
• Кислые ингредиенты (помидоры, щавель, маринованные и квашеные овощи) лучше класть после картофеля, если их «загрузить» вместе, картофель будет дольше вариться.
• Не варить крупяные и макаронные супы «на неделю», когда они остывают, то теряют вкус, а также некоторые крупы и макароны вбирают в себя бульон, и блюдо может превратиться в кашу.
• Если овощи слегка пассеровать (обжаривать) на растительном масле, то суп получится наваристым и более калорийным.
• Специи придадут овощному супу не только аромат, но и помогут организму лучше переварить продукты. Но не стоит использовать слишком много разных специй в одном блюде, достаточно остановиться на 2–3 видах.
• Следует учитывать вкусовую совместимость специй и время их термической обработки.
• Соль добавлять желательно за 5–10 минут до окончания варки.
• Свежую зелень необходимо добавлять в суп за 5 минут до окончания варки или непосредственно перед подачей блюда.
• Лучше овощные супы готовить непосредственно перед их употреблением, при хранении супов в горячем виде также происходит разрушение витамина С.

Какие специи и для чего использовать при приготовлении веганских супов

— Асафетида

Особенности специи. Порошок имеет специфичный запах и вкус. Считается, что по вкусу асафетида близка к луку и чесноку. Особенности термической обработки. Во время приготовления специю следует немного обжарить на масле, тогда запах и вкус смягчаются, а если сочетать с другими специями, — становится благородной и очень вкусной. Асафетида хорошо сочетается с имбирём, куркумой, тмином, чёрной горчицей и не подходит к луку и чесноку. Польза. Имея жгучий (острый) вкус, хорошо возбуждает аппетит, разжигает огонь пищеварения, обладает бактерицидными свойствами, устраняет отрыжку и газы, хорошо очищает кровь и тонизирует организм.

— Куркума

Особенности специи. Ярко-жёлтая пряность, придающая свежий, слегка островатый вкус блюдам, окрашивая их в жёлтый цвет. Особенности термической обработки. Специю можно немного обжаривать, добавлять во время варки, а также совсем не подвергать термической обработке. Польза.В куркуме имеется высокое содержание кальция, железа, калия, магния, фосфора, йода, такие витамины, как С, Bl, B2, ВЗ, К, Е. Куркума обладает мощным антиоксидантным и противовоспалительным действием, является природным антибиотиком, что делает её поистине бесценной. При употреблении куркумы повышается активность кишечной флоры и улучшается пищеварение.

-Паприка

Особенности специи. Придаёт блюду красный или оранжевый оттенок. Имеет сладкий вкус. Паприка хорошо подходит для приготовления овощей, особенно сочетается с капустой и томатами, её часто добавляют в супы. Хорошо совмещается по вкусу с такими специями, как кориандр, базилик, чабер и лавровый лист. Особенности термической обработки. Эту специю не стоит добавлять при жарке — паприка легко подгорает, приобретая горький привкус. Польза. В этой приправе содержится большое количество витамина С. Она улучшает кровообращение, возбуждает аппетит. Помимо этого, паприка улучшает пищеварение и усиливает работу поджелудочной железы, помогает при ревматизме.

— Пажитник

Особенности специи. Придаёт слегка острый и мягкий запах и ореховый привкус. Является хорошим источником растительного белка. Особенности термической обработки. После термической обработки вкус для большинства людей становится более приятным. Воздействие температурой на специю не влияет на количество активных веществ. Польза. Семена пажитника содержат большое количество питательных веществ: белки, крахмал, сахар, кальций, магний, калий, селен, железо, фосфор, цинк и такие витамины, как С, В1, В2, В9, а также энзимы, эфирные масла, аминокислоты. Специя улучшает аппетит, положительно влияет на перистальтику кишечника, способствует перевариванию и усвоению пищи, препятствует газообразованию, очищает от токсинов и шлаков, снижает холестерин в крови и т. д. Имеются противопоказания в период беременности.

— Базилик

Особенности специи. По вкусу он немного горький с привкусом сладковатости, аромат приятный и душистый. Базилик прекрасно сочетается с помидорами, фасолью, капустой, бобами, шпинатом. Особенности термической обработки. Специю можно добавлять в блюдо как в начале варки, так и за 5 минут до окончания. Польза. Является источником кальция, железа, рутина, содержит витамины А, К и РР. Стимулирует пищеварение, тонизирует организм, возбуждает аппетит, препятствует газообразованию, обладает успокаивающими и бактерицидными свойствами. Имеет противопоказания в период беременности.

— Орегано

Особенности специи. Обладает приятным тонким запахом и пряным горьковатым вкусом. Хорошо сочетается с чёрным перцем, базиликом, розмарином, эстрагоном, фенхелем, анисом, тимьяном, майораном. Отлично подходит для приготовления блюд с томатами и баклажанами. Особенности термической обработки. Орегано в сухом виде можно добавлять в блюдо как в начале варки, так и за 5 минут до окончания в небольшом количестве. Польза. В составе содержится большое количество эфирных масел, дубильных веществ, также присутствуют тимол и карвакрол. Орегано способен защитить организм от пищевых отравлений, обладает антимикробными свойствами, усиливает пищеварение.

— Зира (кумин)

Особенности специи. Пряный и насыщенный вкус приобретают сдобренные зирой картофельные супы. Особенности термической обработки. Специя имеет землистый аромат, который исчезает при тепловой обработке. Зиру можно подвергать длительному приготовлению или добавлять за 10–15 мин до готовности. Польза. Семена кумина содержат такие минералы, как калий, кальций, фосфор, магний, железо и такие витамины, как А, С, В1, В2, В3. Зира обладает антиоксидантными, тонизирующими, антисептическими свойствами, благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему, деятельность мозга и зрения, способствует пищеварению и улучшает аппетит.

— Горчица жёлтая (семена)

Особенности специи. Обладает нежным, пикантным вкусом. Особенности термической обработки. Чтобы горчица раскрыла свои вкусовые и ароматические свойства, её нужно обжарить, этот процесс также поможет убрать острый вкус специи. Семена горчицы обжариваются дольше всего, поэтому их надо класть первыми, но следите за тем, чтобы они не подгорели. Польза. Содержит эфирные масла, жирные кислоты, минералы, такие как калий, кальций, фосфор, магний, железо, натрий и витамины РР, С, бета-каротин. Горчица улучшает аппетит, усиливает выделение желудочного сока, помогает пище лучше усвоиться и тем самым способствует нормализации пищеварения и улучшению обмена веществ. Также специя способствует нейтрализации патогенной микрофлоры в желудочно-кишечном тракте. Под воздействием этой пряности жирная и белковая пища быстрее переваривается в желудке и хорошо усваивается в кишечнике. Горчица укрепляет иммунитет, убивает микробы, вирусы, инфекции.

— Чёрный перец

Особенности специи. Имеет острый вкус и обладает великолепным ароматом. Особенности термической обработки. Если специя используется в виде горошка, то её следует добавлять в начале приготовления, молотый перец можно добавлять в блюдо на протяжении всего приготовления и даже в уже готовое блюдо. Польза. Обладает противомикробными, антисептическими и антиоксидантными свойствами, усиливает обмен веществ, очищает кровеносную и дыхательную системы.

— Тимьян (чабрец)

Особенности специи. Как приправу тимьян можно добавлять практически в любые блюда, он улучшает запах и вкус салатов, супов, овощных блюд, особенно из картофеля и капусты, блюд из бобовых. Особенности термической обработки. Полностью раскрывает свой аромат при длительной тепловой обработке, поэтому его кладут в начале приготовления. Польза. Тимьян содержит такие минералы, как кальций, магний, калий, фосфор, железо, цинк, медь, марганец и витамины С, Е, А, К, D и группы В. Помогает в переваривании жирной пищи, обладает антибактериальным, противовоспалительным, успокаивающим действием. Имеются противопоказания.

— Лавровый лист

Особенности специи. Имеет горький, острый вкус, обладает слабым приятным запахом и придаёт блюдам тонкий и особенный аромат. Он подходит не везде, и нужно знать некие нюансы. Особенности термической обработки. Добавлять лавровый лист в виде сухих листьев за 5–10 минут до готовности в бульоны, супы, борщи. После варки обязательно удалять его из блюда. Польза. Большое количество эфирных масел, минералов и витаминов содержится в лавре. Оказывает общеукрепляющее действие, обладает антимикробными и противовоспалительными свойствами, улучшает аппетит, уменьшает мышечную и уставную боль. Имеются противопоказания.

Автор Ольга Сухарева

Веганские салаты рецепты, веганские салаты рецепты с фото,

Веганские салаты

Ключевым блюдом в меню вегана являются веганские салаты. Именно они несут в себе максимальную пользу для организма. Веганские салаты позволяют сделать рацион человека наиболее полноценным и вкусным.

Для чего вегану салаты? Давайте разберемся в этом подробнее

Первая причина — полезная. Всем давно известно, какую пользу несут в себе свежие овощи и фрукты, пророщенные зёрна и орехи. В каждом ингредиенте, будь то овощ или фрукт, содержится большое количество полезных для организма веществ, таких как витамины, пищевые волокна, микроэлементы и минеральные вещества, органические кислоты, благоприятно влияющие на пищеварение, фитонциды — вещества, уничтожающие бактерии. Поэтому веганские салаты — это и залог крепкого здоровья, и гарант красивой фигуры. Даже если салат состоит не только из сырых овощей, он всё равно остается лёгким и полезным.

Вторая причина — психологическая. Так уж вышло, что не всем из нас посчастливилось родиться в семье веганов. Поэтому некоторых могут преследовать вкусовые привязки из прошлого. Возможно, вы вспоминаете какой-нибудь из любимых салатов, о существовании полезного аналога которого даже не подозревали. Большое количество рецептов веганских салатов позволит отбросить эти привязки и безболезненно отказаться от них в пользу здорового этичного питания.

Третья причина — вкусовая (вкусовое разнообразие). Салат — это смесь нескольких ингредиентов, заправленных каким-либо соусом. Веганские салаты могут состоять из свежих овощей или фруктов, из отварных овощей, в них можно добавлять пророщенные злаки, орехи, сухарики и разнообразные специи. Заправки тоже отличаются большим многообразием: это и различные масла, лимонные заправки, ореховые соусы и постные аналоги современного майонеза, натуральные «сметанные» соусы без самой сметаны. Даже самый большой гурман не заскучает с таким многообразием вкусов и вариантов исполнения любимых блюд! А любителей сладкого порадуют фруктовые веганские салаты!

Четвёртая причина — время. Салаты, как правило, отличаются быстротой приготовления. Это позволит экономить драгоценное время — один из самых важных ресурсов современности. Чтобы насытить себя, достаточно помыть и порезать ингредиенты, а затем приправить их маслом и специями по своему вкусу. Вот и готово вкусное и полезное веганское блюдо!

Пятая причина — творческая. Можно воспользоваться готовым рецептом, а можно придумать свой! Создание рецепта веганского салата может стать процессом творческим и увлекательным. Вы, как шеф-повар, миксуете ингредиенты, жонглируете вкусами, меняете пропорции, фантазируете и создаёте свой собственный шедевр. Или вы можете поменять готовый рецепт веганского салата, а также проявить свой творческий потенциал при его украшении.

Из чего и как готовить веганские салаты?

Рецепты веганских салатов могут быть простыми, и на создание конечного продукта не потребуется много сил и времени. Но есть и более сложные рецепты, например слоёные, с замысловатыми заправками или незнакомыми ингредиентами. Но самое главное правило, которое следует соблюдать, — готовьте всегда в хорошем настроении! Тогда ваша еда будет не только вкусной, но и зарядится вашим позитивом. Обязательно добавьте свою любовь, обильно приправьте добрыми пожеланиями и оптимизмом! С такими ингредиентами любой салат, какой бы вы рецепт ни выбрали, станет совершенным источником благостной энергии.

10 лучших веганских рецептов

27.03.2017

10 интересных фактов

Веганство иногда называют «строгим вегетарианством», поскольку наряду с отказом от мясной пищи веганы также исключают из своего рациона все остальные продукты животного происхождения, скажем, молочные продукты. Примерно так же выглядит христианский пост, но в отличие от постящихся, веганы придерживаются такой диеты круглый год, из-за чего отношение к ним в нашем обществе несколько неоднозначное. Оно, это отношение, распространяется и на любые вегетарианские и веганские рецепты. А зря.

Всем нам не мешало бы время от времени ограничивать себя в еде — в конце концов, это единственный клинически доказанный путь к продлению жизни. «Мужик должен есть мясо!» — обязательно рубанет кто-нибудь, в чьем представлении овощи или бобовые попросту не могут быть вкусными. Я и сам потратил немало времени на осознание того факта, что подход к приготовлению постных или веганских блюд должен быть принципиально другим, ведь добиться того же богатства вкуса и текстуры, которое мы считаем само собой разумеющимся в мясных блюдах, намного труднее. Сегодняшняя подборка веганских рецептов — своеобразный результат этого моего переосмысления, итог нескольких лет поисков и попыток доказать, что при правильном подходе веганские рецепты дают результат, который придется по душе даже тем, кто не собирается отказываться от мяса.

Нут в томатном соусе Нут, он же турецкий горох в томатном соусе – блюдо чрезвычайно простое, но универсальное: скажем, с помощью одних только специй вы можете легко превратить его в блюдо индийской кухни и все, кто с ней знаком, без труда сделают это, прочитав рецепт. Мы с вами, впрочем, будем готовить нут в томатном соусе с оглядкой на его греческие корни, добавив розмарин и орегано, но и тут, представьте себе, возможны замены – ведь суть-то все равно остается одной и той же! А она, эта суть, заключается в том, что уже отваренный до мягкости нут мы соединяем с томатным соусом домашнего приготовления (без паники, приготовим из консервированных помидоров!) и недолго тушим, чтобы все вкусы объединились, а блюдо приобрело нужную нам консистенцию. Для постящихся и веганов такой нут будет бесценным источником растительного белка, а для мясоедов – вкусной передышкой в их неравном бою с животным миром.

Овощной террин Террин из овощей – совсем не то же, что и террин из курицы или классический французский террин в деревенском стиле: это легкая и хрупкая овощная закуска, не совсем простая в приготовлении, но исключительный вкус запеченных овощей с лихвой искупает и ваши усилия, и время ожидания. Даже если среди ваших гостей окажутся убежденные мясоеды, от вас потребуется лишь убедить их попробовать маленький кусочек, а дальше они в первых рядах потянутся за добавкой, потому что эта феерия с участием быстро обжаренных баклажанов, печеных перцев и ароматной заправки никого не оставит равнодушным.

Ветхозаветный вкус из чечевицы Первое упоминание феноменального вкуса супа из чечевицы можно встретить в Книге Бытия: Исав, сын Исаака, продал свое первородство брату Иакову именно за тарелку чечевичной похлебки. С тех пор чечевица несколько упала в цене, но своих полезных свойств не растеряла, а содержание белка в ней – ни много ни мало 26%. Это, на минуточку, третий показатель среди растительных продуктов, после соевых бобов и конопли: не суп из чечевицы, а самая настоящая кладовая здоровья! Впрочем, если вернуться к разговору о вкусе этого супа, то тут тоже все в полном порядке – сытный, густой, согревающий, с идеально выверенным балансом кислоты, сладости и остроты, суп из чечевицы дарит ту простую радость, за которой многие гонятся всю жизнь, да так и не находят.

Брускетты с зеленым горошком Кажется, у меня появился новый фаворит в мире закусок. Эти брускетты проще и быстрее всего приготовить из замороженного зеленого горошка, а значит, вы можете есть их круглый год, наслаждаясь хрустящими гренками с ярко-зеленой начинкой. Естественная сладость молодого горошка, чуть пикантный вкус мяты, словом, совершенно замечательное изобретение. Такие брускетты можно подать в начале большого обеда или для быстрого перекуса на свежем воздухе, они отлично сочетаются с белым вином и настраивают на весенний лад. В общем, я устал их хвалить, так что читайте рецепт.

Запеченная морковь Способов запечь морковь в духовке существует множество. Этот – самый простой: по большому счету, никаких осознанных действий, кроме сугубо косметических, он не предусматривает, а морковка в итоге получается на загляденье, точнее, на объеденье. Почему? Тому есть несколько причин. Во-первых, травы охотно отдают свои ароматы маслу, а оно сообщает их запекающейся моркови. Во-вторых, в духовке морковь стремительно теряет влагу, а значит, ее собственный вкус становится более концентрированным. В-третьих, под воздействием жара духовки сахара, которых в моркови с избытком, начинают карамелизироваться, что придает знакомому овощу новые оттенки вкуса. Главное же здесь то, что такая запеченная морковка – не только полезное, но и очень вкусное блюдо. Или гарнир, кому как нравится.

Лобио из стручковой фасоли В отличие от сушеной фасоли, которая прекрасно хранится хоть всю зиму, зеленая стручковая фасоль – продукт сезонный: долго не протянет, но вкус на пике свежести имеет несравненный. Наверное, поэтому и лобио из стручковой фасоли – блюдо особое, простое в приготовлении, не дающее тупой сытости, по-летнему свежее и легкомысленное. Поначалу я хотел приготовить лобио из стручковой фасоли с добавлением грецких орехов, но потом передумал: Похлебкин пишет, что в лобио с грецкими орехами помидоры не добавляют, и это решило все – какая же летняя закуска мыслима без спелых помидоров?! А закуска выходит знатная: одинаково хороша и в холодном, и в горячем виде, она может не только стать первым блюдом в начале большого ужина, но и насытить жарким днем, когда голод приходит нехотя, а уходит быстро.

Салат с соевой спаржей Про то, что фучжу на самом деле никакая не спаржа, а особым образом собранная и высушенная пенка с соевого молока, мы с вами уже знаем. Такая родословная совершенно не мешает нам лакомиться этой вкусной, немного резиновой “спаржей”, которая так охотно впитывает вкус соусов и специй, а салат из спаржи с морковкой и огурцом был и остается нестареющей классикой. Но в этот раз я решил приготовить салат с соевой спаржей немного иначе, и моей главной целью было сделать так, чтобы спаржа была максимально вкусной, а для этого соус должен не только наполнить ее изнутри, но и обволакивать снаружи. Этого удалось добиться, добавив к заправке немного кунжутной пасты (ее можно купить в уже готовом виде или приготовить, раздавив семена кунжута в ступке) – и знакомый продукт заиграл по новому.

Шпинат с лесными грибами Это простое и очень вкусное блюдо из шпината, которые готовится за считанные минуты и может быть подано в качестве как горячей закуски или гарнира, так и постного основного блюда. Вообще, шпинат и грибы – комбинация давно проверенная, так что в ней можно не сомневаться, главное, чтобы грибы были хорошие, а не шампиньоны какие-нибудь. Кстати, и грибы, и шпинат можно использовать замороженные (да и где я бы взял свежие в это время года). Замороженный шпинат стоит вообще копейки, и если вам удастся сэкономить, я рекомендую взять белые грибы: они и форму держат лучше, и на вкус приятнее, а уж аромат, который будет стоять на кухне, никакими словами не передать.

Аджапсандали Аджапсандали – грузинская версия блюда из жареных баклажанов, которое распространено по всему Кавказу: в Азербайджане, например, его называют “аджапсандал”, в Турции нечто похожее носит название “имамбаялды”, а подобные, пусть и с местным колоритом, блюда можно при желании найти по всему Средиземноморью. Думаю, я не сильно ошибусь, предположив, что причина такой космополитичности – в феноменальном вкусе баклажанов, что жареных, что тушеных, что печеных. В сезон из них можно готовить ежедневно, ни разу не повторяясь, да и зимой это может оказаться неплохим способом вспомнить о лете. Ну а если говорить конкретно про аджапсандали, то это блюдо идеально впишется что в любое время года, ведь подавать его можно как горячим, так и холодным.

Жареные вешенки с соевым соусом На первый взгляд может показаться, что эти жареные вешенки с луком и морковкой вдохновлены китайской кухней: имбирь, зеленый лук, соевый соус, быстрая обжарка. Но на самом деле этот рецепт – чистая импровизация. Такие грибы, как вешенки, доступны круглый год, но их собственный вкус не очень выразителен, а значит, в готовом блюде важно соблюсти баланс между вкусом и текстурой вешенок и более насыщенным вкусом других ингредиентов. И вот тут на помощь приходит китайская кухня – не традиционные рецепты, а, скорее, характерные для нее методы обработки продуктов, благодаря которым у вас получится очень приличное постное – или, если угодно, вегетарианское – блюдо.

Несколько лет назад по всему миру стала набирать популярность акция Meatless Monday — «Понедельник (или любой другой день недели) без мяса», участники которой отказываются от мясных продуктов на один день в неделю. И если уход в вегетарианство или веганство — шаг весьма ответственный, то такой подход несет несомненную полезу и для вашего здоровья, и для окружающей среды.

Алексей Онегин

Поделитесь в соцсетях:

Другие записи по теме:

Осенние вегетарианские рецепты Осенние блюда

Приготовьте вегетарианские осенние блюда из свежих сезонных овощей, таких как мускатная тыква, брокколи, грибы и картофель.

Вегетарианский чили в мультиварке

Ничто так не создает осеннее настроение, как большая порция чили. Приготовьте согревающее блюдо без мяса по рецепту Робин Миллер, используя лимскую, черную, красную фасоль и фасоль каннеллини.

Рецепт: Вегетарианский чили в мультиварке

Паприкаш из грибов

Паприкаш — сытное венгерское блюдо, которое традиционно готовят с курицей. В рецепте Рэйчел Рэй идеальной заменой мяса выступают шампиньоны портобелло.

Рецепт: Паприкаш из грибов

Овощное рагу с тыквой и нутом в мультиварке

Если вы еще не начали готовить в медленноварке, сейчас самое время. Смешайте нут, мускатную тыкву и мангольд и оставьте томиться в течение 8 часов. Достаньте половником и посыпьте пармезаном.

Рецепт: Овощное рагу с тыквой и нутом в мультиварке

Каша из белой кукурузы с печёной тыквой, фундуком и голубым сыром

Кукурузная каша подходит не только для завтрака: добавьте запеченные осенние овощи, и получится сытный обед.

Рецепт: Каша из белой кукурузы с печёной тыквой, фундуком и голубым сыром

Спринг роллы с сыром чеддер и брокколи

Рулеты с сыром и овощами удобны в качестве перекуса на ходу, но ими можно наслаждаться и за столом во время семейного ужина.

Рецепт: Спринг роллы с сыром чеддер и брокколи

Паста орекьетте с песто из рапини

Когда очень хочется пасты с соусом песто, приготовьте насыщенное овощами блюдо от Энн Баррелл. Чтобы сократить количество масла, она добавляет в соус сыр рикотта, а затем измельчает в блендере рапини, жареные грецкие орехи и немного пармезана.

Рецепт: Паста орекьетте с песто из рапини

Теплый салат из тыквы с мандаринами и шпинатом

Измените привычный салат из шпината на осенний лад: добавьте мандарины, клюкву и мускатную тыкву.

Рецепт: Теплый салат из тыквы с мандаринами и шпинатом

Тыквенный суп-пюре с приправой карри

Придайте тыквенному супу индийский колорит, добавив сметану с лаймом и порошок карри.

Рецепт: Тыквенный суп-пюре с приправой карри

Вегетарианский «Пастуший пирог»

Ключ к достижению «мясной» текстуры в этом пироге — овощные котлеты. Приготовьте их за день до использования, чтобы сэкономить время.

Рецепт: Вегетарианский «Пастуший пирог»

Овощная лазанья из кабачков, спаржи и шпината

Лазанья будет вкуснее, если подать ее в индивидуальных порциях. Это блюдо с цуккини, спаржей, шпинатом и морковью настолько сытное, что вы не станете скучать по мясу.

Рецепт: Овощная лазанья из кабачков, спаржи и шпината

Суп минестроне в мультиварке

Минестроне — это итальянский овощной суп с фасолью и макаронами. Данная версия готовится в медленноварке, и вместо куриного бульона используется овощной.

Рецепт: Суп минестроне в мультиварке

Горячие сэндвичи с тыквой, сыром и карамелизированным луком

Откройте в себе короля (или королеву) сэндвичей. Наверняка такой насыщенный, слегка острый сырный сэндвич вы еще не готовили.

Рецепт: Горячие сэндвичи с тыквой, сыром и карамелизированным луком

Кускус с семью летними овощами

Если у вас не окажется кускуса, это овощное рагу можно сочетать с коричневым рисом или киноа.

Рецепт: Кускус с семью летними овощами

Ризотто с тыквой в мультиварке

Используйте скороварку для приготовления нежного ризотто, которое не нужно размешивать. Замените куриный бульон овощным.

Рецепт: Ризотто с тыквой в мультиварке

Техасско-мексиканский рис с фасолью

Свежая сальса, рис, фасоль «черный глаз» и сыр чеддер сочетаются в этом аппетитном мексиканском блюде, которое готовится за полчаса.

Рецепт: Техасско-мексиканский рис с фасолью

Ризотто из перловой крупы с грибами и тыквой

Эмерил готовит свою версию традиционного ризотто, используя перловую крупу и осенние овощи: блюдо получается таким же нежным. Для вегетарианского ризотто возьмите овощной бульон вместо куриного.

Рецепт: Ризотто из перловой крупы с грибами и тыквой

Азиатская лапша с тофу

Удон — толстая лапша из пшеничной муки, используемая в японской кухне. Она продается в азиатских отделах бакалеи. В этом вегетарианском супе ее можно заменить пастой лингвини.

Рецепт: Азиатская лапша с тофу

Вегетарианский пирог с картофелем и горошком

Вегетарианский пирог от Аиды Молленкамп готовится с грибами, морковью, фенхелем и картофелем, а сверху покрыт покупным слоеным тестом.

Рецепт: Вегетарианский пирог с картофелем и горошком

Овощная Риболлита с савойской капустой, шпинатом и сельдереем

Риболлита — густой тосканский суп с кусочками хлеба, фасолью и сезонными овощами.

Рецепт: Овощная Риболлита с савойской капустой, шпинатом и сельдереем

Суп-пюре из батата и арахиса

Суп из батата от Элли Кригер не слишком калорийный (290 ккал на порцию), но очень насыщенный.

Рецепт: Суп-пюре из батата и арахиса

Тыква на пару с жареным нутом

Приправьте сладкую тыкву и цветную капусту имбирем, кориандром и кунжутным маслом. Добавьте богатый протеином запеченный нут и подавайте с бурым рисом.

Рецепт: Тыква на пару с жареным нутом

Греческая кухня для веганов. 5 рецептов, которые легко приготовить дома

Национальные блюда Греции отличаются своей легкостью. Это легко объяснить, поскольку условия продиктованы самим климатом. Когда за окном тепло и ярко светит солнце, совсем не хочется нагружать свой желудок тяжелой пищей. Мы собрали 5 лучших греческих блюд, которые приятно готовить и вкусно есть.

Фасолада

Приготовление знаменитого густого супа занимает достаточно много времени, но, поверьте, оно того стоит. Для 2 порций вам понадобится:

• 125 г белой фасоли
• 3 ст. л. оливкового масла
• 1⁄2 красной луковицы
• 1⁄2 моркови
• 1⁄2 стебля сельдерея
• 5 ст. л. пассаты
• соль, перец

Предварительно замочите фасоль в холодной воде на несколько часов. После этого промойте ее и вновь залейте водой, но уже для того, чтобы сварить. Как только на поверхности появятся первые пузырьки, снимите пену и слейте воду. В другой кастрюле разогрейте масло и слегка обжарьте мелко нашинкованные овощи. Добавьте к ним фасоль и обжаривайте еще несколько минут. Теперь вливаем пассату и тщательно перемешиваем. Добавляем полтора литра горячей воды, накрываем крышкой и варим полтора часа на медленном огне. Если потребуется — добавляем воду. Солим и перчим минут за 15 до готовности.

Запеченные перцы

Это блюдо может стать отличным гарниром или самостоятельным перекусом. Для приготовления 2 порций приготовьте:

• 4 болгарских перца
• 2 ст. л. оливкового масла
• зубчик чеснока
• 2 веточки базилика
• соль, перец
• бальзамический соус

Если для вас важна эстетическая сторона блюда, то можете взять перцы разного цвета. Смажьте их маслом и выложите на противень. Запекайте при температуре 180 градусов в течение получаса. Время приготовления может варьироваться в зависимости от размера перцев. Когда овощи будут готовы, достаньте и очистите их от кожуры и семян.

Теперь приготовим заправку для перцев. Для этого налейте в сковороду масло и положите в нее чеснок и базилик. Прогрейте все на медленном огне, не доводя до кипения. Влейте полученную заправку в перцы и сбрызните их бальзамическим соусом. Солим, перчим по вкусу.

Баклажаны по-гречески

Это блюдо по праву может стать основным в рационе вегана. Готовится оно быстро, а получается очень вкусно и питательно. Для двух порций вам понадобится:

• 120 г баклажанов
• 1 ч. л. муки
• 20 г шпината
• 4 ст. л. растительного масла
• помидор
• болгарский перец
• зеленый салат
• зеленый лук
• соль, перец

Баклажаны нарезаем кружочками, шириной в 1 см. Обваливаем их в муке и обжариваем в масле с обеих сторон. Лук, шпинат и другие овощи нарезаем удобным способом, солим и перчим по вкусу. Пассируем их на среднем огне в течение 5 минут. Теперь выкладываем баклажаны на противень и заливаем овощной смесью. Запекаем в духовке при температуре 180 градусов в течение 10 минут.

Пирог с луком и помидорами

Это блюдо носит довольно поэтичное название — “Ладения”. Пирог получается очень сытным и вполне может заменить основное блюдо. Для его приготовления приготовьте следующие ингредиенты:

• 1,5 ст. муки
• 2 помидора
• 1,5 луковицы
• 1 ч. л.л каперсов
• 4 г свежих дрожжей
• 5 ст. л. воды
• 50 мл оливкового масла
• соль, перец

Растворите дрожжи в теплой воде. В отдельную емкость просейте муку и сделайте небольшое углубление в центре. В него мы вливаем масло, добавляем соль, дрожжи и воду. Вымешиваем тесто, пока оно не станет мягким. Теперь его можно переложить в форму для выпечки, предварительно смазанную маслом. Накрываем чистым полотенцем и оставляем в тепле. Когда тесто поднимется, формируем из него лепешку толщиной в 1 см. Выкладываем сверху кольца лука и помидоров. Посыпаем каперсами кубиками болгарского перца. Перчим, если хочется. Сбрызгиваем маслом и выпекаем в духовке, разогретой до 200 градусов, в течение часа.

Чипсы из лаваша

Хрустящая и легкая закуска, которая всем нравится.

• армянский лаваш
• молотая паприка
• соль
• растительное масло

Нарезаем лаваш квадратами. Поливаем маслом, солим и посыпаем паприкой. Любители острой пищи могут добавить красный молотый перец. Выкладываем будущие чипсы в тарелку и ставим в микроволновку на пару минут. Остудите, чтобы закуска стала хрустящей.

85 лучших веганских рецептов — Любовь и лимоны

Эти 85 веганских рецептов, от сливочной пасты до гамбургеров и т. Д., Заставят вас готовить (и есть!) Дома на растительной основе.

Большую часть дней в нашем доме мы с Джеком едим по веганским рецептам на завтрак, обед и ужин. Конечно, есть исключения, но пища, которую я больше всего люблю готовить и есть, часто бывает растительной. Я люблю ставить овощи в центр тарелки — это не только полезно для моего здоровья и для всего мира, но и просто восхитительно.

Чтобы начать Новый год, я собрал свои 85 лучших простых веганских рецептов. Этот список включает в себя все, от сытных рецептов веганского ужина (например, сливочную пасту, вегетарианские гамбургеры, тако и т. Д.) До основ веганских блюд, которые могут служить отправной точкой для импровизации сытных блюд на основе растений. Если вы давний веган, впервые выбираете растительную диету или просто хотите есть больше овощей, вам обязательно понравится один (или несколько) из этих восхитительных веганских рецептов!

Паста и пицца Веганские рецепты

1.Сливочная веганская паста с брокколи

Эта вкусная сливочная веганская паста станет отличным конкурентом для любых традиционных макарон с сыром. Гладкий острый соус — это не молочные продукты, а смесь белковых бобов, пищевых дрожжей и лимонного сока.

2. Ракушки, фаршированные мускатной тыквой

Этот рецепт неизменно пользуется популярностью у фанатов «Любви и лимонов», и не зря. Даже самые большие любители сыра полюбят его яркую кремовую «рикотту» из шпината, карамелизированные кубики мускатной тыквы и насыщенный сливочный соус из кешью.

3. Спагетти Болоньезе

Вы не пропустите мясо в этой сытной веганской версии спагетти-болоньезе! Грецкие орехи и чечевица богаты белком, а шалфей, грибы, розмарин и бальзамик наполняют его богатым пикантным вкусом.

4. Сливочная паста Pomodoro

Эта легкая веганская паста — это практически все, что я хочу съесть на ужин в любой вечер недели! Легкий сливочно-томатный соус (только кешью + маринара!) Покрывает смесь свежих овощей и лапши ригатони в соотношении 50/50.

5. Лучшая веганская пицца

Кто сказал, что вам нужен сыр, чтобы приготовить достойную жажды пиццу? Эта легкая веганская пицца может быть моей любимой на все времена! Я добавляю жевательное домашнее тесто для пиццы лимонным сливочным соусом из кешью, смесью пикантных, пряных, хрустящих и сочных овощей и большим количеством свежего базилика.

6. Сливочный веганский салат с пастой
7. Салат с макаронами с брокколи
8. Сливочная паста с шиитаке и капустой
9. Сливочный тыквенный пенне

Веганские рецепты Taco & Tex Mex

10.Веганские тако с вялеными специями

Дерзкий джекфрут, имитирующий приправленную вяленой курицу в этих сытных веганских тако. Украшенные свежим манго, огурцом и сальсой из авокадо, это веселое, сытное и вкусное веганское блюдо.

11. Veggie Fajitas

Копченые грибы на гриле заменяют мясо в этих простых веганских фахитах. На приготовление овощей фахита уходит несколько минут, поэтому вы можете сразу перейти к самому хорошему: погрузить их в лепешки с гуакамоле, сальсой из томатилло и маринованными перьями халапеньо для поп!

12.Chipotle Cauliflower Nachos

Нет сыра, прячущегося в липкой, липкой апельсиновой оболочке, как вы видите выше. Вместо этого это острая дымная смесь цветной капусты, картофеля и чипотлей в соусе адобо. Добавьте в смесь много чипсов тортильи, ананасовой сальсы, пико де галло и черных бобов, и вы получите абсолютный рай начо. Нам также нравится этот рецепт веганского сыра, который очень легко приготовить.

13. Миски для буррито для стейка Портобелло
14. Фаршированные перцы поблано
15. Чаша для буррито с цветной капустой и рисом
16.Вегетарианские тако с соусом из авокадо и томатилло
17. Тако с грибами Портобелло и халапеньо Ranch

Веганские рецепты бургеров и сэндвичей

18. Лучший вегетарианский бургер

Когда я говорю, что это лучший вегетарианский бургер , я имею в виду это. Эти пирожки, приготовленные из полезных растительных ингредиентов, таких как грибы и грецкие орехи, приправленные тамари и копченой паприкой, получаются сытными, сытными и наполнены ароматом дымного умами.

19.Легкий домашний фалафель

Фалафель был первым блюдом, которое показало мне, насколько вкусными могут быть веганские рецепты ужина, и эта хрустящая запеченная версия наверняка сделает то же самое для вас. Подавайте его с хумусом, маринованным красным луком и свежими овощами.

20. Барбекю сэндвичи с джекфрутом

Эта растительная версия классического сэндвича с барбекю ничуть не хуже традиционного! Я тушу джекфрут с обжаренным луком и дымным соусом BBQ с чипотле, прежде чем выложить его на булочки с быстрым слоем и хрустящими солеными огурцами.

21. Веганские фрикадельки

Запихиваете ли вы их в субпродукты или кладете на макароны, эти пикантные дымные веганские фрикадельки обязательно станут хитом.

22. Tempeh BLT

Если вы думаете о переходе на растительную диету, вам не нужно навсегда прощаться с BLT. Замените хрустящий маринованный темпе на традиционный «B» и упростите его, сочетая его с классическими «L» и «T». В противном случае сделайте свой сэндвич на один шаг дальше и завершите его двумя сливочными пастами, авокадо и (конечно же) дополнительными овощами!

23.Бутерброды с яичным салатом
24. Бутерброды для пикника с салатом из нута
25. Вегетарианский бургер с черной фасолью
26. Грибные бургеры «Портобелло»

Суши и лапша Веганские рецепты

27. Shiitake Maki Sushi

Кому нужна еда на вынос, когда можно приготовить вкусные суши дома? Пикантные жареные грибы шиитаке и яркий морковно-имбирный соус делают эти веганские суши такими же вкусными, как и любые другие, которые вы можете попробовать в ресторане.

28. Лапша соба с кунжутом

Эта суперсвежая лапша соба — идеальный вариант для готовки.Мне нравится этот вариант с арбузным редисом и горохом, но легкий, острый кунжутный соус хорошо сочетается со всеми видами овощей. Не стесняйтесь менять свои сезонные фавориты!

29. Easy Vegetarian Pho

Грибы, бок-чой и домашний бульон с большим количеством специй завершают веганский вариант традиционного вьетнамского фо.

30. Суши с авокадо и огурцом
31. Миски для лапши с кунжутом и апельсином
32. Миски для лапши дайкон по спирали
33. Бок-Чой с перемешиванием

Сливочные веганские супы и сытные тушеные блюда

34.Сливочный томатный суп с веганскими сырными гренками на гриле

Нет причин, по которым томатный суп не подходит для веганов! Вместо того, чтобы использовать молочные продукты в этом рецепте супа, я добавляю нут, чтобы сделать его густым и кремообразным. Он великолепен сам по себе, но большая горсть жареных веганских сырных гренок на гриле делает его совершенно неотразимым.

35. Суп из мускатной тыквы

У меня есть рецепт супа из мускатной тыквы, который повторяется с первого дня осени до последнего дня зимы.Он легкий, приятный и легкий в приготовлении, а свежие розмарин, шалфей и имбирь наполняют его сильным и уютным ароматом.

36. Грибной крем-суп

Домашний грибной крем-суп слишком хорош, чтобы спрятать его в любой запеканке! Вместо орехов или молочных продуктов его супер-кремовая текстура получается из смешанной цветной капусты.

37. Лучший суп из чечевицы

Скорее всего, у вас в кладовой уже есть все ингредиенты для этого сливочного супа из чечевицы с карри.Это хорошая новость для вас, потому что он настолько согревающий, питательный и ароматный, что вы захотите попробовать его как можно скорее.

38. Легкое кокосовое карри

Это карри — один из моих простых веганских рецептов для напряженных вечеров в будние дни. Наполненный свежими овощами и согревающими специями, он яркий, питательный и успокаивающий.

39. Вегетарианский суп
40. Вегетарианский перец чили
41. Сливочный суп из спаржи
42. Мисо-суп с лапшой с золотой куркумой
43. Суп из жареного красного перца
44.Суп из дикого риса
45. Суп из устричных грибов
46. Похлебка из гороха и кукурузы
47. Сырный суп с брокколи
48. Сливочный суп из цветной капусты
49. Похлебка из кукурузы
50. Суп мисо

Сытный салат Веганские рецепты

51. Салат из жареной цветной капусты

В этом салате есть все: что-то соленое, что-то яркое, что-то ореховое, что-то свежее. Собираете ли вы его на обед или подаете в качестве гарнира к ужину, этот рецепт вам обязательно понравится.

52. Лучший салат из брокколи

Копченые жареные орехи заменяют бекон в этом веганском риффе на классическом салате из брокколи. Он также естественно подслащенный, так как слегка кремовая, пикантная заправка придает сладость кленовому сиропу вместо сахара.

53. Салат из капусты с морковно-имбирным соусом

Этот рецепт разрушит любое заблуждение о том, что салаты из капусты скучны и безвкусны. Это одно из моих любимых веганских блюд на обед, наполненное хрустящими овощами, обжаренными тыквенными семечками, хрустящим нутом, авокадо и яркой морковно-имбирной заправкой.Он никогда не перестает насытить меня до обеда, и, несмотря на все его цвета, текстуры и вкусы, его тоже весело есть!

54. Здоровый салат из тако
55. Салат из брокколи и песто из киноа

Общие веганские рецепты гарниров

56. Картофельное пюре

Даже любители пюре влюбятся в это пушистое легкое веганское пюре! Жареный чеснок придает им насыщенный ореховый вкус, а большое количество оливкового масла придает им желанную кремовую текстуру.

57. Шпинат со сливками

Кокосовое молоко заменяет жирные сливки в этом свежем вкусном 15-минутном гарнире.

58. Жареный картофель
59. Фокачча с розмарином
60. Дважды запеченный сладкий картофель с брокколи

Веганские рецепты соуса и соуса

61. Соусы тахини

Если вы никогда не пробовали соус тахини, приготовьтесь влюбиться. Сливочный, ореховый и лимонный, способов его использования нет предела, особенно когда в игру вступают эти 4 смелых варианта!

62.Best Guacamole

Ага, веганский. 🙂

63. Крем из кешью
64. Домашний хумус
65. Семислойный веганский соус
66. Веганский сыр Pimento
67. Tomatillo Salsa Verde

Овощные основы

68. Как приготовить лапшу из кабачков

Лапша из кабачков — отличный способ добавить дополнительные овощи в веганские рецепты пасты! Попробуйте полностью отказаться от обычной лапши или используйте смесь лапши из кабачков и макарон в соотношении 50/50.

69.Изображение с названием Cook Spaghetti Squash Step 9 Изображение с названием Cook Spaghetti Squash Step 9

Пропустите спагетти и сделайте вместо них спагетти-сквош! Подавайте его отдельно в качестве здорового веганского гарнира, смешивая с соусом песто и жареными овощами, или воспользуйтесь классическим способом приготовления спагетти и полейте его большой ложкой соуса маринара.

70. Как приготовить рис из цветной капусты

Замена риса из цветной капусты обычным рисом — отличный способ упаковать дополнительные овощи в любое жаркое, миску или блюдо для карри. Свежий, легкий и СУПЕР простой в приготовлении, он станет основным продуктом вашей кухни!

71.Маринованный красный лук

Держите этот быстрый и легкий маринованный лук под рукой, чтобы добавить яркого аромата к вашим любимым веганским рецептам! Они являются идеальным завершающим штрихом для салатов, тарелок, тако и многого другого.

72. Фри из сладкого картофеля

Подаваете ли вы его в качестве закуски, закуски или гарнира с любимым бутербродом, вам гарантированно понравится этот хрустящий запеченный картофель фри из сладкого картофеля. Соус чипотле для окунания не является обязательным, но настоятельно рекомендуется.

73. Жареная мускатная тыква
74. Жареный красный перец
75. Маринованный халапеньо
76. Жареная цветная капуста с лимонной цедрой
77. Жареная свекла
78. Жареная брюссельская капуста

Основы зерновых и бобовых

79. Как приготовить киноа

Квиноа не только богата белком и другими питательными веществами, но и очень вкусна! Его вкусный ореховый вкус хорошо сочетается со всем, от печенья до зерновых, и он готовится всего за 15 минут!

80.Хрустящий жареный нут

Внимание: трудно удержаться от того, чтобы не съесть этих хрустящих соленых человечков прямо из духовки! Если можете, наслаждайтесь ими в качестве закуски или добавляйте их к веганским рецептам на ужин, чтобы получить дополнительный белок.

81. Как приготовить Фарро
82. Рис с кориандром и лаймом
83. Как приготовить кускус
84. Как приготовить чечевицу
85. Запеченный хрустящий тофу

Ищете другие веганские рецепты?

Ознакомьтесь с моими идеями здорового завтрака, идеями здорового обеда, лучшими рецептами салатов, идеями приготовления здоровой еды, легкими рецептами ужина или любимыми супами!

Веганские рецепты: сливочная веганская паста

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 18 минут

На 4 порции

Эта сливочная веганская паста — идеальное блюдо в будние дни и одно из наших любимых веганов. рецепты!

• Сливочный веганский соус для пасты
• 2½ стакана небольших макаронных изделий
• 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
• 1 мелко нарезанный желтый лук
• 5 стаканов соцветий брокколи, нарезанных стеблей и листьев
• ¼ чашки жареных кедровых орехов
• дольки лимона, для сервировки
• морская соль и свежемолотый черный перец

• Приготовьте соус.

• Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. Приготовьте макароны в соответствии с инструкциями на упаковке, готовя до состояния аль денте. Слейте воду и отложите в сторону.

• Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в большой сковороде на среднем огне. Добавьте лук и обжарьте до мягкости около 5 минут.

• Добавьте нарезанные стебли брокколи и готовьте еще 3-5 минут или до готовности. Добавьте соцветия и листья брокколи и немного воды или овощного бульона.Накройте крышкой и выключите огонь. Дайте брокколи пропариться в течение 2–3 минут или пока она не станет мягкой, но все еще ярко-зеленой. Добавьте макароны, затем добавьте ¾ соуса, добавив еще бульона, если соус слишком сухой.

• Приправить по вкусу солью, перцем и лимонным соком по желанию и разлить по тарелкам. Разложите оставшийся соус по каждой миске. Сверху выложите кедровые орехи и подавайте с дольками лимона.

30 веганских рецептов без масла

Не секрет, что масло не является здоровой пищей.Тем не менее, борьба за полное отсутствие масел при переходе на здоровую цельнопищевую диету на растительной основе реальна. К счастью, с небольшими указаниями нетрудно добиться вкуса, богатой текстуры и золотисто-коричневого вкуса без добавления жира. Просмотрите весь наш архив веганских рецептов цельных продуктов, которые делают именно это. Ниже представлены избранные нами вручную!

Безусловно, требуется немного кулинарных ноу-хау, чтобы воссоздать традиционно масличные фавориты, такие как песто, картофель фри, кесадильи, картофельные оладьи, жареный рис, тако, пирожные и заправки для салатов без добавления жира.Но не волнуйтесь: в этих заманчивых рецептах используются простые техники приготовления, такие как запекание, приготовление на пару, панировка, жарка, поджаривание на сковороде и тушение, поэтому вы можете отказаться от масла, не теряя вкуса.

Замените жирные крылышки на вечеринке Суперкубка этими пряно-хрустящими кусочками цветной капусты.Благодаря продуманному сочетанию острого соуса, соли и пикантных специй эти хрустящие кусочки полны вкуса и полностью не содержат масла.

Посмотреть рецепт

Кому нужны обжаренные в масле картофельные оладьи, которые оставляют чувство сытости и тяжести? Просто подождите, пока вы не попробуете эту пикантную, хрустящую цельнопищевую версию, на 100% не содержащую масел.

Посмотреть рецепт

ПОЛУЧИТЕ 600+ ЗДОРОВЫХ, ВКУСНЫХ РЕЦЕПТОВ НА СВОЙ ТЕЛЕФОН!

Наше приложение с рецептами незаменимо для домашних поваров, выращивающих на растительной основе.

Этот веганский соус с низким содержанием жира и богатым вкусом готов всего за 30 минут.

Посмотреть рецепт

В этом простом рецепте паста и красочная смесь жареных овощей перемешаны с травами для получения свежей и сытной трапезы.

Посмотреть рецепт

Вы не пропустите кесо в этих веганских кесадильях, начиненных сочным пюре из сладкого картофельного пюре, сальсы, риса и жареных бобов.

Посмотреть рецепт

В то время как большинство ресторанов и не мечтают приготовить жареный рис без большого количества масла, мы используем технику обжаривания в воде и загущенный кукурузным крахмалом соус терияки, чтобы получить ароматные, подрумяненные блюда без жира.

Посмотреть рецепт

Лапша, бок-чой, брокколи, шампиньоны и морковь впитывают пикантный соус в этом полезном и питательном блюде.

Посмотреть рецепт

Хумус, купленный в магазине, почти всегда содержит масло.Если вы ищете более здоровый вариант, этот 10-минутный рецепт от Рипа Эссельстина — ваш новый помощник.

Посмотреть рецепт

Из грубого пюре из нута и остро-сливочного соуса из тахини, горчицы, солений и каперсов получается очень вкусная начинка для сэндвичей по этому любимому фанатами рецепту FOK.

Посмотреть рецепт

Чтобы приготовить богатое индийское блюдо карри, вам не понадобится топленое масло или даже масло.Пусть пьянящие ароматы индийских специй наполняют весь ваш дом, пока он кипит, а затем сгущайте его с помощью веганского йогурта.

Посмотреть рецепт

Этот простой рецепт обжарки, наполненный картофелем, белой фасолью и овощами, станет любимым блюдом всей семьи.

Посмотреть рецепт

Пусть халапеньо, шелковый тофу и пищевые дрожжи сделают тяжелую работу, которую обычно делает масло для создания этого восхитительного песто с кинзой.

Посмотреть рецепт

Благодаря выигрышной комбинации дижонской горчицы, бальзамического уксуса, пищевых дрожжей и базилика вы и ваш салат можете отказаться от масла, не теряя вкуса.

Посмотреть рецепт

Вместо того, чтобы намазывать картофель жиром, попробуйте варить его на медленном огне в ароматном бульоне с травами.Ваши вкусовые рецепторы не заметят разницы.

Посмотреть рецепт

Этот секретно полезный рецепт картофеля фри и домашнего кетчупа из семи ингредиентов представляет собой тройную угрозу: не содержит масел, удобен для детей и прост в приготовлении.

Посмотреть рецепт

Покрытые гуакамоле, эти хрустящие тако с обильной грибной начинкой не подведут вас по вкусовым качествам.Превратите свой семейный тако во вторник с этим блюдом без масла.

Посмотреть рецепт

Приобретаемые в магазине смеси для пирожных и другой выпечки часто требуют добавления масла.Вместо этого приготовьте эти пушистые веганские пирожные, которые не содержат масла и обладают большим вкусом.

Посмотреть рецепт

Обжаренный до совершенства и готовый всего за 25 минут, этот вариант классического завтрака заставит их просить большего.

Посмотреть рецепт

Эти сытные тако с картофельной начинкой и шпинатом, обычно обжаренные на шипящем масле, доставляют удовольствие от еды без лишнего жира.

Посмотреть рецепт

Детям нравятся эти панированные наггетсы, которые можно приготовить в духовке или фритюрнице.

Посмотреть рецепт

Вкусный тофу-рикотта завершает веганское блюдо из классической запеканки.

Посмотреть рецепт

Аппетитная пицца без масла более чем возможна в том виде, в котором мы ее сделали.Сочетайте хрустящую корочку из лаваша, пасту из творожных бобов и тушеные овощи, чтобы получить отличный вкус к обеду.

Посмотреть рецепт

Вы можете выбросить старую банку из-под спрея с оливковым маслом.Эти хрустящие веганские вафли украсят любой завтрак, масло не требуется. Попробуйте «масло» из сладкого картофеля, смешанное со свежими фруктами.

Посмотреть рецепт

Кто сказал, что нельзя приготовить кожуру картофеля без масла? Этот хрустящий пикантный картофель, политый соусом тахини и подрумяненный до совершенства, не разочарует.

Посмотреть рецепт

Вместо бекона, обжаренного в масле, это универсальное блюдо приправлено шалфеем, кленовым сиропом и соевым соусом.Подавать с коричневым рисом и дикой зеленью, смешать со свежим лимоном и перцем.

Посмотреть рецепт

Из этих фалафелей получается хрустящее блюдо, не уступающее по вкусу жареным.Подавать их как закуску или в лаваше со всеми добавками.

Посмотреть рецепт

Эти маленькие крокеты — рецепт, в котором обычно используется масло или масло, чтобы получить хрустящую и золотистую внешность — выпекаются до идеальной хрустящей корочки.

Посмотреть рецепт

Даже с самой лучшей сковородой с антипригарным покрытием приготовление завтрака требует много масла, чтобы оно не прилипло к сковороде.Этот рецепт демонстрирует силу обжаривания с водой, добавляя по столовой ложке за раз, чтобы еда не прилипала.

Посмотреть рецепт

Этот картофель, приправленный травами и тамариндом, приобретает пушистую внутреннюю часть и хрустящую кожицу от выпечки.

Посмотреть рецепт

Обычно покрытые маслом, эти обжаренные грибы, обжаренные в масле, замаринованы во всех заправках, которые могут понадобиться для приготовления восхитительных блюд на гриле или гамбургеров.

Посмотреть рецепт

ГОЛОДИТЕ БОЛЬШЕ ЗДОРОВЫХ ВЕГАНСКИХ РЕЦЕПТОВ?

У нас есть огромное количество полезных и питательных веганских рецептов, которые помогут вам усваивать каждый день от начала до конца.

РЕЦЕПТЫ ВЕГАНСКИХ ЗАВТРАКОВ

Один из наиболее частых вопросов, которые мы слышим от людей, которые только начинают есть растительную пищу, — это «Что я ем на завтрак?» Мы собрали для вас несколько рецептов веганского завтрака.

РЕЦЕПТЫ ВЕГАНСКИХ ОБЕДОВ И УЖИНОВ

Здоровые и сытные по своей природе, веганские рецепты ужина также являются отличным вариантом для обеда! Если вы жаждете пикантной запеканки или более легких блюд, таких как супы, бутерброды и салаты, вы обязательно найдете что-то, что удовлетворит вашу тягу, в нашем списке популярных веганских рецептов обедов и ужинов.

БОЛЬШЕ ВКУСНЫХ ВЕГАНСКИХ РЕЦЕПТОВ

Готовы начать? Попробуйте Forks Meal Planner, простой инструмент FOK для еженедельного планирования питания, который поможет вам оставаться на здоровой растительной основе.Чтобы узнать больше о полноценной растительной диете, посетите наш учебник по растительной диете.

76 лучших веганских рецептов! — Нора Кук

76 ЛУЧШИХ веганских рецептов, легко и идеально для начинающих! Простые ужины и дополнительные блюда для начала, в том числе гамбургеры, пицца, паста, картофель, энчилады и многое другое! Допускаются дети и мясоеды.

Вы новичок в веганской диете или просто пытаетесь включить в свой распорядок больше растительной пищи? Я собрал 76 лучших рецептов веганских обедов (вместе с несколькими гарнирами).

Поначалу отказ от продуктов животного происхождения может показаться ограничением, но вскоре вы откроете для себя изобилие веганской кухни, и еда вам больше никогда не надоест! Вот эти веганские рецепты:

• Невероятно вкусный и ароматный
• Одобрено для детей и мясоедов
• Familiar — Вы любите веганскую еду, такую ​​как гамбургеры, макароны, картофельное пюре, барбекю, начо, энчиладас, тако, картофельный пирог и многое другое!
• Просто и несложно — Потому что зачем усложнять вещи, чем они должны быть?
• Бюджетный, доступные ингредиенты — Делайте покупки практически в любом продуктовом магазине! См. Этот пост для получения дополнительных советов: Как правильно питаться на основе растений с ограниченным бюджетом.

Я добавил новый рецепт EASY Buffalo Jackfruit Quesadillas , поэтому не забудьте прокрутить этот пост до конца (или используйте кнопку «Перейти к рецепту» вверху страницы). Они сырные, пряные и аппетитные!

Если вы новичок в веганском образе жизни, обязательно ознакомьтесь с разделом «Лучшие веганские десерты», «10 советов по веганству» и «Список веганских продуктов».

Веганские рецепты

Я разделил рецепты на семь категорий: Паста, Еда на вынос, Суп / Рагу / Чили, Комфортная еда, Бутерброды / Бургеры, В мексиканском стиле и Сайд. Рецепты связаны в тексте под каждым фотоколлажем.

Макаронные изделия

Кто не любит лапшу? Побалуйте себя тарелкой пасты, без молочных продуктов, мяса или яиц! Варианты без глютена почти для каждого рецепта. Мой личный фаворит — это фаршированные ракушки.

8. Веганские запеченные зити
9. Легкие веганские фрикадельки и спагетти

Избранное на вынос

Не берите еду на вынос, а вместо этого готовьте дома с любым из этих аппетитных блюд! Сэкономьте деньги и поужинайте на столе в кратчайшие сроки.

Суп / Тушеное мясо / Чили

Есть что-то успокаивающее в тарелке теплого супа или перца чили зимой, но я люблю наслаждаться им круглый год. Отлично подходит для приготовления еды — приготовьте немного в воскресенье и оставьте остатки на несколько дней!

Фавориты Комфортная еда

Сытные веганские блюда, приготовленные из самых вкусных блюд! Такой комфортный корм лучше для вас, к тому же животные не пострадали при приготовлении.Я готовлю пирог с бисквитом почти еженедельно!

Бургеры и бутерброды

Идеально подходит для обеда или ужина, вам понравятся эти гамбургеры и бутерброды! Вы должны попробовать мой лучший вегетарианский бургер, они всегда нравятся всем, к тому же их можно приготовить на гриле.

2. BBQ Джекфрут из свинины
4. Бургер из нута

Веганские рецепты в мексиканском стиле

Ни для кого не секрет, что я люблю блюда в мексиканском стиле, и хотя мои рецепты могут быть не аутентичными, они неотразимы и просты в приготовлении! Возможно, вы захотите приготовить партию веганского кесо или сыра начо, чтобы использовать любой из следующих рецептов.

1. Энчиладас сметана
2. Лучшие веганские энчилады
3. Лучшее веганское мясо тако

4. Джекфрут Баффало Кесадилья — РЕЦЕПТ НИЖЕ!

6. Мексиканский рис и фасоль

Стороны и хлеб

Иногда гарнир необходим для завершения трапезы, и у меня есть из чего выбрать. Это одни из лучших веганских гарниров на моем сайте, но вы можете найти еще больше здесь.Картофель с гребешками — настоящий угодник публики!

5. Веганский Наан
11. Веганский кукурузный хлеб

• Замочите кешью: Нагрейте примерно 3 стакана воды в чайнике или небольшой кастрюле. Залейте кешью кипятком и дайте им впитаться в течение 5 минут.Слейте воду, когда будете готовы к смешиванию.

• В мощный блендер, такой как Vitamix, добавьте пропитанные, высушенные кешью, 1 стакан пресной воды, лимонный сок, соль, чесночный порошок, луковый порошок и соус из буйволиного молока. Взбивайте до однородной массы, при необходимости соскребая блендером по бокам.

• Теперь добавьте высушенный джекфрут в блендер. Пульсируйте пару раз, но не смешивайте. Вы хотите оставить немного коренастой текстуры! Добавьте фасоль, если используете.

• Нагрейте большую сковороду на среднем огне.Добавьте около 1–1 1/2 стакана смеси в большую лепешку, разложите ее и положите сверху другую маисовую лепёшку. Сбрызните сковороду маслом и жарьте по несколько минут с каждой стороны до золотистого цвета. Вы также можете намазать немного веганского масла на каждую сторону лепешки, а затем обжарить. Наслаждайтесь немедленно.

1. Остатки можно хранить в холодильнике 2-3 дня. Разогрейте в тостере, фритюрнице или обычной духовке, чтобы они снова стали хрустящими.
2. Если вы чувствительны к теплу, добавляйте меньше буйволиного соуса, возможно, начиная с 1/4 стакана и добавляя больше при желании.

Порция: 1 из 6 порций, Калории: 395 ккал, углеводы: 45 г, белки: 11 г, жиры: 21 г, насыщенные жиры: 4 г, натрий: 1200 мг, калий: 412 мг, клетчатка: 3 г, сахар: 4 г, витамин C: 1 мг, кальций : 79 мг, железо: 4 мг

Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для предоставления сайтам возможности зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на amazon.com. Прочтите мое полное раскрытие здесь

Более 50 лучших рецептов веганских ужинов, которые можно приготовить как можно скорее.

Я люблю принимать традиционно мясные блюда и придавать им веганский оттенок с различными белками, специями и ароматами.В этом обзоре вы найдете более 50 лучших рецептов веганских ужинов, которые вы сможете добавить в свое меню как можно скорее! Эти вкусные и полезные веганские рецепты ужина содержат много клетчатки и белка, поэтому я гарантирую, что вы не пропустите мясо. Кроме того, большинство из них поливают или засыпают удивительными веганскими соусами — возможно, вы просто захотите окунуться в них всю свою жизнь. ОЧЕНЬ ХОРОШО.

Эти идеи веганского ужина охватывают практически все, что вы когда-либо хотели бы получить от сытного ужина. Я разделил их на следующие:

• Веганские рецепты пасты
• Блюда без мяса (веганские берут традиционные мясные блюда!)
• Уютные супы
• Сытные тушеные блюда, перец чили и карри
• Вкусные веганские гамбургеры
• Веганские блюда из риса
• Веганские бутерброды, салаты и роллы

Выберите несколько новых веганских фаворитов, чтобы добавить их в меню понедельника без мяса на этой неделе! Если вы готовите какой-либо из этих веганских обедов, обязательно зайдите в рецепт, оставьте комментарий и оценку, чтобы я знал, как он вам понравился.Наслаждайтесь, xo!

Веганские рецепты пасты

Easy Vegan Mac and Cheese

Kickin ‘Vegan Taco Pasta со сладкой кукурузой

Vegan Pasta Primavera со сливочно-чесночным соусом из кешью

Creamy Chipotle Pasta Sweet Potato 9000 Sweet Potato Penne Pasta Горох

Веганская лазанья из тыквы и чеснока Тахини, крем из тофу

Комфортные продукты без мяса

Веганский и безглютеновый карри, картофельный пирог из нута и сладкого картофеля «Мама»

Веганский яичный рулет в миске

Ultimate

Чечевичный батон

Кунг Пао из нута и брюссельской капусты Stir-Fry

Самая вкусная черная фасоль без мяса со сливочным соусом из авокадо и верде

Веганский сквош из черной фасоли Энчиладас из черной фасоли с халапеньо 2000 крема из кешью 20003 Вегетарианский крем из капусты

из 9000 крема из капусты Кастрюля с чечевицей и тыквой со спагетти

Healthy S esame-Orange Ginger Chickpea Stir-Fry

Cosy Soups

Vegan Curried Pumpkin Chickpea Soup

Vegan White Bean & Roasted Butternut Squash Soup

The Best Minestrone Soup

Vegan Cream с использованием простых помидоров с супом из помидоров

Лечебный тайский суп из тыквы и чечевицы (с опцией мультиварки!)

Чаши из сладкого картофеля и кокосового молока с золотой куркумой

Суп из чечевицы с тако в медленноварке

Домашний суп из жареных помидоров и базилика

Суп из черной фасоли Quick & Easy

Сытное рагу, перец чили и карри

Тайский зеленый карри из нута и лемонграсса с поджаренным кокосовым коричневым рисом

Марокканское рагу из ореховой тыквы, нута и чечевицы

На самом деле, лучший вегетарианский перец чили 9000 20003 Vegan Choder 9000 Vegan Choder Мультиварка Тофу Тикка Масала

Кокосовое карри из сладкого картофеля и тушеная чечевица 9000 3

Питательное карри из желтого нута и тыквы с кокосовым коричневым рисом

Тайский арахис, кокос, цветная капуста, нут, карри

Вегетарианский тофу, кешью, кокосовое карри

Веганский карри, сладкий картофель, кукуруза, кукурузный суп

Бургундия с чечевицей,

чечевица и веганский сэндвич 9030

Веганские гамбургеры из сладкого картофеля

Веганские гамбургеры из черной фасоли со сливочно-чесночным соусом тахини

Бутерброд с салатом из измельченного нута и авокадо с клюквой и лимоном

Сладкие и пряные гамбургеры из киноа и свеклы с манго и ростками

веганских калорий

Бургеры из сладкого картофеля и дикого риса со специями карри

Веганские обертывания с салатом из нута и яблоками с пеканом

Веганские блюда из риса

Настоящий пуэрториканский рис и фасоль от мамы

Один горшок с веганским кокосовым орехом и коричневым рисом с карри

у с соусом из сыра тофу

у с Аррозом кон Ганду les

Vegan Macadamia Coconut Tofu Bowls

Vegan Sweet Potato Bowl Buddha с апельсиновым кунжутом и заправкой из миндального масла

Веганские салаты с протеиновыми добавками

Карри Жареная цветная капуста Сладкий картофельный салат

Карри

Салат из картофеля с курицей

Салат из специй и специй Салат с кешью из нута и киноа

Знаменитый хрустящий салат из тайской киноа с кешью

Веганский салат с брокколи и нутом в карри

Салат из фиесты с черной фасолью и киноа

Один горшок с марокканским салатом из киноа и киноа с черным соусом20003000 Салат с начинкой из черной пасты

9000 Салат с начинкой из черной пасты

Салат из чечевицы с виноградом + рукколой

Салат из капусты, эдамаме и киноа с лимонным винегретом

Тайский салат из рубленого нута с арахисовой заправкой карри

Если вы готовите какой-либо из этих рецептов веганского ужина, оставьте комментарий ниже и позвольте мне знаете как вам понравилось! Вы также можете отметить #ambitiouskitchen в Instagram, чтобы я мог видеть ваши творения.Спасибо, хо!

30 здоровых веганских рецептов — Vegan Heaven

Вы ищете здоровые веганские рецепты? Тогда не смотрите дальше! Мы приготовили для вас 30 вкусных и полезных рецептов веганского ужина для всей семьи. Все рецепты приготовлены из полезных растительных ингредиентов, и многие из них, естественно, не содержат глютен.

Начните год прямо с этих здоровых веганских рецептов ужина! После праздников многие из нас просто хотят более здорового питания.Поэтому я объединился с другими блоггерами-кулинарами, чтобы предоставить вам потрясающий список полезных рецептов. Здоровое питание еще никогда не было таким простым!

Ищете ли вы простые веганские рецепты здорового питания или всего несколько идей, чтобы время от времени пробовать еще немного овощей для своих детей, это подходящее место для вас!

У нас для вас есть так много вкусных и полезных веганских рецептов. Вот несколько примеров. У нас есть:

• здоровых веганских рецептов пасты (например, спагетти с фрикадельками, тыквенной пастой или пастой с песто из брокколи)
• easy рисовых блюд (черная фасоль, лайм и рис быстрого приготовления терияки)
• начинка и успокаивающие супы (например, фаршированный перечный суп, веганский кукурузный суп или веганский суп с сыром из брокколи)
• рецепты здоровой лебеды (как звучит миска из мексиканской лебеды или сладкой картофельной лебеды?)
• easy рецепты салатов , которые идеально подходят для обеда (например, салат из черной фасоли из авокадо или салат из киноа из нута со шпинатом)
• тарелок для здоровья (тарелка с маринованными грибами и чаша для риса из сладкого картофеля Cajun)
• здоровых рецептов для детей (например, картофельные лепешки с овощами, тако из фасоли пинто и оладьи с овощным картофелем)

Как всегда, щелкните заголовок над каждой фотографией, чтобы увидеть рецепт каждое из этих здоровых веганских блюд.

Эта мексиканская лебеда с черными бобами и кукурузой на одной сковороде очень проста в приготовлении, богата белком и так утешительна! Это идеальный рецепт ужина в течение напряженного дня! Я люблю есть его со свежей петрушкой и авокадо.

Эти веганские котлеты Жасмин от Sweet Simple Vegan загружены овощами! В них много цуккини, цветной капусты и моркови. Идеальный рецепт для детей, которые не очень любят овощи!

Этот болонский соус из цветной капусты не только очень легко приготовить, но и невероятно полезен! Вместо фарша в рецепте используется цветная капуста.Да! Цветная капуста! Такой невероятный овощ! Как и все мои рецепты, Болоньезе из цветной капусты на 100% веганский. Кроме того, в нем нет глютена и мало калорий.

Эти 30-минутные черные бобы и рис с лаймом от Марлены из «Откуда вы получаете свой белок» станут отличным обедом или ужином. Марлена добавила в рис свежий сок лайма и идеально приправленную черную фасоль. И не забудьте добавить свежую кинзу и нарезанный кубиками авокадо.

Вам понравятся эти веганские рулетики из рисовой бумаги с манго, мятой и авокадо с легким арахисовым соусом для макания! Из них готовят такой и полезный, и легкий обед.Особенно люблю их есть в жаркие летние дни. Но они классные круглый год!

Эти веганские тако из фасоли пинто от Christel от Diabetes Strong очень легко приготовить. Они готовы менее чем за 20 минут, а для их приготовления нужно всего восемь ингредиентов.

Эти картофельные оладьи с красной чечевицей очень легко приготовить, и они такие вкусные! Лучше всего они сочетаются с острым майонезом шрирача. Рецепт этих оладий, конечно же, на 100% веганский!

Эта тикка масала из цветной капусты от Анджали от Vegetarian Gastronomy — идеальная еда для комфорта! Но в то же время он веганский, насыщенный, сливочный и полезный! Анджали использовал цельные и чистые ингредиенты для этого ароматного рецепта.

Эти полезные макароны из тыквы со шпинатом и грибами от Елены от Happy Kitchen Rocks станут отличным ужином для всей семьи. На приготовление всего блюда уходит 30 минут. Если использовать готовое тыквенное пюре, его можно приготовить даже за 15 минут!

Эти веганские фрикадельки — идеальная комфортная еда. Их действительно легко приготовить, они такие вкусные и невероятно полезные! Подавайте их со спагетти для быстрого и легкого ужина. Я обещаю вам, что вы их полюбите.Это один из моих самых любимых рецептов!

Из этого карри из цветной капусты на сковороде от Бинту из «Рецептов из кладовой» можно быстро приготовить полезный ужин в будние дни. Он веганский, без глютена и очень вкусный! Поскольку Бинту использовал смесь кокосового молока и овощного бульона, карри намного легче и содержит меньше калорий, чем большинство карри.

Если вы ищете согревающий и успокаивающий суп, вам стоит попробовать этот веганский фаршированный перцовый суп от Джесс из книги «Выбор Чиа».Для этого супа Джесс использовала простые ингредиенты, и его очень легко приготовить. Кроме того, в нем много протеина и цельнозерновых продуктов.

Песто из брокколи с пастой и помидорами черри — одно из моих любимых блюд по будням! Его очень легко приготовить, он невероятно вкусный и богат питательными веществами. Идеально для любителей пасты!

Рецепт этого риса быстрого приготовления терияки от Мелани из «Виртуального вегана» не может быть намного проще. И в то же время это действительно здорово.Мелани также приложила инструкции к плите для тех из вас, у кого нет Instant Pot.

Если вы ищете легкий, свежий и красочный салат, как насчет этого кукурузного салата с авокадо и черной фасолью от Мелиссы от Vegan Huggs? Рецепт не может быть проще: просто нарежьте овощи и добавьте к ним пикантную заправку с кинзой и лаймом.

Этот веганский кукурузный суп с картофелем очень сливочный и успокаивающий! Это идеальный суп для весны и лета! Кроме того, из него получается отличный и здоровый веганский ужин! И это очень бюджетно!

Этот салат из сладкого картофеля и чечевицы с карри от Richa от Vegan Richa станет отличным обедом.Это отличное сочетание индийских специй, жареного сладкого картофеля, чечевицы и сока лайма. Рецепт не содержит орехов, и Richa также включил инструкции, чтобы сделать его без масла.

Этот веганский сырный суп с брокколи от Норы от Nora Cooks — идеальная еда для комфорта! Это супер и сливочно. И он готов всего за 30 минут.

Этот суп из киноа с капустой, картофелем и морковью был одним из моих любимых супов очень давно. Его очень легко приготовить, он богат питательными веществами и такой вкусный! Кроме того, он, конечно же, веганский и без глютена!

Эти маринованные грибные пиалы от Алисы от Go Dairy Free станут суперполезным обедом или ужином.Они очень богаты растительным белком из чечевицы и дикого риса. Если хотите, можете приготовить это блюдо заранее.

Вы ищете успокаивающий рецепт веганского ужина? Тогда попробуйте этот красный чечевичный даль от Кейт из Veggie Desserts. Он готов всего за 30 минут и полон аромата!

Эта чаша для сбора овощей от Скотта из компании Plant-Based Scotty наполнена полезными ингредиентами! Это отличное сочетание сладкого картофеля, нута, зерен граната и брокколи.И не забудьте полить миску сливочно-сырным соусом из кешью!

Да, тако действительно могут быть полезными! Эти тако с грецкими орехами и грибами из цветной капусты от Shane от Shane & Simple готовы всего за 20 минут! Они нежирные, и их очень легко приготовить.

Этот овощной суп быстрого приготовления от Марлены из «Откуда вы получаете свой белок» станет легким и полезным для здоровья ужином в будние дни. Марлена использовала простые ингредиенты, чтобы сделать из этого супа отличный и легкий рецепт веганского ужина.

Пробовали ли вы когда-нибудь лапшу из цуккини или цуккини? Это вкусная и полезная альтернатива обычной пасте. И разве эта лапша из кабачков с соусом песто от Сары из My Darling Vegan не выглядит супер вкусно? Это быстрое блюдо готово всего за 10 минут и станет отличным блюдом в жаркие летние дни.

Эта миска из киноа из сладкого картофеля от Дженн из Veggie Inspired невероятно полезна. В нем много жареных овощей, полезного растительного белка и много вкуса.Кроме того, он идет с восхитительным соусом карри из кешью.

Это веганское тушеное мясо из говядины от Линды из Veganosity намного полезнее, но так же вкусно, как тушеное мясо на основе мяса. Грибы портобелло придают этому рагу мясную текстуру.

Вы ищете вкусный обед, который можно принести на работу? Тогда этот салат из киноа из нута со шпинатом от Марины от Yummy Mummy Kitchen идеально подходит для вас! Это отличное сочетание шпината, нута, огурца, киноа и зерен граната.А если хотите, можете добавить сверху авокадо, чтобы получить еще больше питательных веществ. Здоровые веганские рецепты могут быть такими простыми!

Разве эти рисовые бургеры с черной фасолью и радужной начинкой от Александры из «Иногда яйца» выглядят супер вкусно? Александра украсила их зимними овощами, такими как маринованный лук и тертые корнеплоды.

Эта миска для риса из сладкого картофеля Cajun от Florian от Contentedness Cooking является веганской, не содержит глютена и очень проста в приготовлении. И он очень полезен и полон вкуса!

Я ЛЮБЛЮ СЛЫШАТЬ ОТ ВАС, РЕБЯТА!

Надеюсь, вам понравятся эти здоровые веганские рецепты так же, как и мне! Не забудьте закрепить этот пост или поделиться им, чтобы у вас были готовые рецепты, когда они вам понадобятся!

Если вы попробуете какой-либо из этих рецептов веганского ужина, мне бы хотелось узнать, что вы об этом думаете.Просто оставьте мне комментарий ниже. Ваши комментарии действительно сделают мой день лучше!

Вы ищете еще больше веганских рецептов? Тогда ознакомьтесь с этими 10 веганскими рецептами для начинающих!

Вам нравятся мои рецепты и обзоры, и вы хотите увидеть больше? Тогда подписывайтесь на меня в Facebook, Instagram или Pinterest!

Sina

25 лучших веганских рецептов — пара поваров

Эти простые веганские рецепты для начинающих сделают употребление цельной растительной диеты веселым, полезным и, что самое главное, восхитительным!

Когда мы с Алексом начали есть много веганских рецептов, это сначала показалось устрашающим.Как бы мы себя накормили? Но мы быстро поняли, что это одни из самых креативных, вкусных и красивых рецептов!

Перенесемся в сегодняшний день, и мы посвятили свою жизнь тому, чтобы вдохновлять людей — вас — на то, как есть много овощей в восхитительном виде. Наша сильная сторона? Рецепты с овощами, которые вкусны, полезны и довольно просты в приготовлении. У вас есть 3 шанса в день придерживаться диеты на основе цельных растений (WFPB). Почему бы не начать сейчас?

Хотите узнать больше о том, как начать работу? Перейти к руководству по веганской и растительной диете.

А теперь… наши лучшие легкие веганские рецепты!

Эти веганские тако из цветной капусты — фавориты фанатов! В начинке представлена ​​хрустящая цветная капуста в панировке (запеченная, а не жареная), напоминающая по текстуре тако из рыбы. Добавьте к этому жареные бобы и шелковистый соус Ям-Ям, и все они в одном: отличный вкус! Прокрутите вниз до рецепта.

Продолжить чтение

С этой веганской пастой альфредо ваша лапша станет великолепной! Невероятно сливочный соус — это здоровая добавка к традиционно богатой пасте.Он сделан из богатой питательными веществами цветной капусты и белковых кешью вместо молочных продуктов. Сказал один читатель: «НЯМ! Я люблю это! Сделать это очень просто. Я сделал это снова через 2 дня! » Также попробуйте: Веганскую пасту с песто.

Продолжить чтение

Вот лучший рецепт веганского перца чили ! Все любят перец чили, и это идеальный способ сделать овощи вкусными. Трудно найти того, кто откажется от этого! Он полон пикантного вкуса с бобами, киноа и легким соусом адобо для сложности.Сверху добавьте нашу веганскую сметану и немного маринованного перца халапеньо и хорошо: это необыкновенно хорошо. Подавать с веганским кукурузным хлебом.

Продолжить чтение

Эти веганские Sloppy Joes имеют аппетитную начинку из чечевицы, которая на вкус так же хороша, как и мясная версия. Положите его на поджаренную булочку с солеными огурцами и ВАУ! Вам понравится это (обещание). Фантастическая растительная еда для людей, которые опасаются овощей, они приятны толпе и обладают уютной, успокаивающей атмосферой! Подавайте салат из капусты с легким уксусом (или используйте наш лучший сливочный салат с веганским майонезом).

Продолжить чтение

Эти веганские энчилады — огромные угодники! Тортильи завернуты в овощную начинку из черных бобов и гуакамоле, и все это залито пикантным домашним соусом энчилада. С хрустящей овощной начинкой это блюдо выглядит просто невероятно . И на вкус это даже лучше, чем кажется!

Продолжить чтение

Это веганское карри из нута соответствует всем критериям для получения идеального обеда на растительной основе. В нем много растительного белка, поэтому вы будете чувствовать себя сытым в течение нескольких часов.С добавлением нута, шпината, имбиря и порошка карри, на приготовление уходит всего 20 минут. Подавать с рисом басмати или веганским нааном.

Продолжить чтение

Еще один сэндвич с салатом из нута, который входит в топ наших простых веганских рецептов! Это фаворит фанатов: по сути, сэндвич с курицей и салатом из нута, он состоит из пюре из нута, сельдерея, зеленого лука, небольшого количества майонеза и кусочка лимона. Мы подали его с хумусом, намазанным с обеих сторон хлеба, и это добавило дополнительного измерения.Также попробуйте: Простой салат из нута

Продолжить чтение

Не бывает слишком много простых идей для ужина. Итак, давайте представим нашего нового фаворита: эти невероятные веганские фахитас! Это блюдо любят все, даже мясоеды. Это отличный способ приготовить веселый здоровый ужин, когда никто не замечает, что мяса нет! Жарьте много овощей на противне со специями и подавайте с обжаренными бобами и «гуач-иш», супербыстрой версией гуакамоле.

Получить рецепт

Этот веганский суп из брокколи невероятно сливочный, основан на цельных растительных продуктах (WFPB) и на вкус как самая уютная тарелка комфорта.И он на 100% сделан из овощей! По вкусу он похож на суп с добавлением сыра из брокколи и делает его сытным вегетарианским блюдом.

Продолжить чтение

Готовы к невероятному вкусу пасты с овощной начинкой без сыра? Встречайте эту веганскую пасту primavera! Pasta primavera — это свежие зеленые весенние овощи и нежный легкий вкус. В нем много аромата и упругой брокколи, спаржи, гороха и грибов.

Продолжить чтение

Загруженный сладкий картофель — один из наших любимых легких веганских рецептов: вы не поверите, какой вкус в них! Это идеальное сочетание сладкого и соленого.Пряный пико де галло идеально дополняет легкую сладость картофеля. Украшенный сливочным соусом из кинзы, приготовленный из секретного веганского ингредиента (кешью!), Это немного рай.

Продолжить чтение

Это лучший веганский вегетарианский жареный картофель! Домашний соус терияки приготовить очень просто: для этого нужно всего 4 ингредиента и 5 минут. В терияки также нет рафинированного сахара, вместо этого используется кленовый сироп! Сочетайте его с брокколи, болгарским перцем и темпе, богатыми питательными веществами, и вы получите сытную и богатую белками еду.

Продолжить чтение

Вегетарианские гамбургеры могут быть очень вкусными, и это не означает, что они являются заменителями мяса. Эти простые веганские гамбургеры из нута хрустящие снаружи и нежные внутри, с оттенком копченой паприки. Напитанные соусом барбекю и поданные с веганским беконом и острым майонезом, они чертовски вкусны.

Продолжить чтение

Этот легкий ужин на листовой сковороде полон ярких овощей и наполнен ароматом! Это обед на растительной основе, при котором на противне поджаривается все сразу: много полезных овощей и нут вместо растительного белка.Бросьте все это в духовку, пока готовите рис или киноа. Сверху полейте ложкой хумуса, веганской сметаны или другого веганского соуса. Победа во время обеда!

Продолжить чтение

Эти хрустящие тако с авокадо станут вашим новым любимым веганским рецептом! У вас есть картофель фри из авокадо, панированный и запеченный в горячей духовке до хрустящей корочки. Затем добавьте к нему приправленную черными бобами, пико де галло и освежающий хруст салата ромэн. Сбрызните сливочно-лаймовым соусом с кинзой, и это рай на тарелке.По вкусу они похожи на тако в ресторане, но их легко приготовить на кухне.

Получить рецепт

Вот рецепт веганских банановых маффинов, который заставит всех сказать: «Вау!» Они достаточно пушистые и сладкие, с идеальным банановым вкусом. Более того, со вкусом штрейзеля каждый кусочек придает немного хрусткости и дополнительной сладости. Никогда бы не подумал, что это веганская выпечка. Также попробуйте: Веганский банановый хлеб

Продолжить чтение

На это уходит немного времени, но оно того стоит.Просто вау! Мы с Алексом едим молочные продукты, но согласны: это наша любимая лазанья, и точка. Независимо от того, как вы едите, эта веганская лазанья будет настоящим хитом. Он залит пикантным соусом маринара, слоеным шпинатом, грибами и нашим секретным ингредиентом: хумусом! Сверху посыпать «Пармезаном», и он понравится всем за столом … мы это гарантируем.

Продолжить чтение

Эти веганские тако немного необычны, так как начинка сделана из киноа! Начинка из киноа поджаривается и заправляется специями тако и лаймом.Затем смешайте его с сладкой лепешкой из болгарского перца, пряным кремом из кешью и сыром фета, и вы получите новый уровень восхищения. Ах да, маринованный красный лук для цвета и хрустящей корочки!

Продолжить чтение

Суп Минестроне — это веганский итальянский рецепт, рассчитанный на использование любых овощей, которые у вас были под рукой. Этот классический суп состоит из овощей, белой фасоли и пасты в томатном бульоне. Подавайте его с песто из базилика (или веганским песто), он называется Minestrone alla genovese . По-итальянски это означает «суп минестроне из Генуи», столицы региона Лигурия, Италия, откуда родом все великолепное песто!

Продолжить чтение

Легкие веганские рецепты включают вдохновение для завтрака! Эта домашняя чаша асаи — это острый фиолетовый смузи из ягод асаи и тропических фруктов, украшенный яркими начинками всех видов.Мякоть асаи можно найти в отделе замороженных продуктов в большинстве продуктовых магазинов или в Интернете. Если можете, то обязательно стоит их найти; аромат уникален и делает его особенным.

Также попробуйте: Acai Smoothie

Продолжить чтение

Если мы говорим о легких веганских рецептах, то это, вероятно, самый легкий завтрак, который вы когда-либо готовили. Обещать. Обжарьте овес в кокосовом масле, чтобы усилить аромат, затем добавьте воду и корицу и подождите несколько минут. Это гениальный лайфхак, который делает утро простым.Сверху полейте миндальным маслом, арахисовым маслом или маслом кешью для сытного завтрака (и добавьте веганский клубничный джем, если хотите).

Продолжить чтение

Легкие веганские рецепты должны включать угощения, верно? Если бы у печенья без выпечки и чашки с арахисовым маслом родился ребенок, это были бы эти укусы блаженства! Это веганский рецепт, который мы рекомендуем всем : не только новичкам. На сегодняшний день это наш самый популярный рецепт! Одна хитрость: сделайте «мини» версию, используя мини-форму для маффинов, чтобы размер порции был меньше: тогда вы сможете съесть больше!

Продолжить чтение

Всего за 30 минут у вас есть миска свежих восхитительных овощей и приправленной киноа, заправленная пикантным лимонным соусом тахини.Если вы только начинаете есть растительные рецепты или едите их годами, это действительно вкусный способ съесть овощи.

Продолжить чтение

Вот фантастический рецепт веганского завтрака: схватка с тофу! Вы будете удивлены, насколько он имеет вкус и текстуру яичницы-болтуньи! Это здоровый, пикантный веганский завтрак, который нужно приготовить всего за 10 минут. Если хотите, подавайте его с овощным соте: красный лук, перец и зелень, приготовленные до готовности.

Продолжить чтение

Что может быть уютнее черничных блинов? В любое время дня: эти младенцы попадают в точку. По этому рецепту веганских черничных блинов получаются пушистые лепешки, достаточно сладкие и немного острые от ягод. Смоченные кленовым сиропом, они — все, чем должны быть блины.

Продолжить чтение

Если у вас есть время и вы хотите произвести впечатление, этот веганский рецепт пастушьего пирога — то, что вам нужно! Представьте себе: сливочный соус, наполненный нежными овощами, чечевицей и ароматизированный фенхелем и шалфеем.Затем пушистый слой золотого картофеля Юкон, посыпанный свежим розмарином. Он выкладывается слоями в форму для запекания, а затем запекается до золотистого цвета.

Продолжить чтение

И, наконец, еще один фаворит в наших простых веганских рецептах: суп из дикого риса! Этот кремовый и успокаивающий суп с белой фасолью, морковью, грибами и диким рисом. Это естественно кремообразный продукт с добавлением кешью, смешанных с основной частью супа. Из него получится сытный и сытный ужин, который завершает наш список простых веганских рецептов.Попробуйте суп из дикого риса быстрого приготовления или суп из дикого риса на плите.

Продолжить чтение

Веганский протеин: рецепты, чтобы оставаться сытым!

Наконец, одна важная часть веганских рецептов. Убедитесь, что вы получаете достаточно растительного белка, чтобы оставаться сытым и сытым! Получение белка из бобовых, орехов, семян и сои важно для сбалансированного рациона без мяса и молочных продуктов. И это будет держать вас сытым на несколько часов! Все приведенные выше рецепты направлены на обеспечение хорошего количества веганского белка.Вот лучшие источники веганского белка в вашем рационе:

• Бобовые: Чечевица, фасоль, нут и горох
• Цельные зерна: Рис, киноа, ячмень, фарро, булгурская пшеница и просо (см. Как приготовить цельнозерновые продукты)
• Орехи и семена: Миндаль, кешью, арахис, грецкие орехи, пекан, фундук, фисташки, пепит (тыквенные семечки), кунжут, семена подсолнечника
• Соя: Тофу, темпе. (Придерживайтесь 2–4 порций в неделю)
• Овощи: Некоторые овощи содержат белок, но в гораздо меньших количествах, чем указанные выше продукты.Некоторые овощи с высоким содержанием белка — кукуруза, брокколи, спаржа, брюссельская капуста и артишоки.

Между приемами пищи: рецепты веганских закусок!

А между приемами пищи, чтобы оставаться сытым: сосредоточьтесь на рецептах веганских закусок! У нас много идей для веганских перекусов:

• Лучшие веганские и растительные закуски Вот коллекция всех наших любимых рецептов веганских закусок, от батончиков до соусов.
• Веганские батончики с закусками Этот домашний рецепт энергетических батончиков — идеальная полезная закуска! Он естественно веганский, с добавлением овса, семян чиа и орехов пекан.
• Хрустящий жареный нут Как полезные картофельные чипсы! Нут смешивают с тмином, чесночным порошком и черным перцем и обжаривают до хрустящей корочки.

Печать часы значок часовСтоловые приборы значок флага значок папки значок папкиинстаграмин значок Instagrampinterestпопулярный значокfacebook значокпечать значокквадратные квадраты значоксердце значоктвердое сердце значок сердца

Описание

Эти тако из цветной капусты с цветной капустой в панировке, обжаренными бобами и шелковистым соусом Ям-Ям — все об одном: великолепный вкус!

---

---

1. Приготовьте цветную капусту в хрустящей панировке (всего около 40 минут; используйте оставшееся время, чтобы выполнить указанные ниже действия.)
2. Если вы используете приобретенные жареные бобы, смешайте их с 1/2 чайной ложки тмина и щепоткой или двумя кошерной солью по вкусу. (Или вы можете приготовить нашу жареную черную фасоль, но для этого рецепта мы предпочли использовать магазинную капусту, чтобы сосредоточиться на цветной капусте!)
3. Капусту нарезать тонкими ломтиками, хватит на 2 стакана. Смешайте его с 2 столовыми ложками сока лайма и щепоткой или двумя солью. Дайте ему постоять при комнатной температуре до подачи на стол.
4. Приготовьте соус «Ням-ням».
5. Разогрейте лепешки или обжарьте их, поместив на решетку над открытым газовым пламенем на среднем огне по несколько секунд с каждой стороны, переворачивая щипцами, пока они не станут слегка почерневшими и теплыми.
6. Нарезать кинзу для украшения.
7. Для подачи выложите обжаренные бобы в лепешку, сверху выложите капусту, панированную цветную капусту, соус Ям-Ям и кинзу. Подавать с дольками лайма, чтобы сбрызнуть их перед подачей. (Если у вас осталась цветная капуста, вы можете разогреть ее в духовке при 350F в течение 10 минут, перевернув один раз.)

• Категория: основное блюдо
• Метод: плита
• Кухня: мексиканская

Ключевые слова: веганские рецепты, простые веганские рецепты для начинающих

Ищете другие рецепты?

Помимо этих простых веганских рецептов, вот еще несколько сборников рецептов ужинов:

Последнее обновление: март 2020

20 лучших веганских рецептов 2020 года

Веганская еда царит безраздельно, и в 2020 году это не стало исключением.Поскольку все больше и больше людей выбирают пищу на растительной основе, растет популярность веганской кулинарии (и веганской карантинной выпечки!). Поэтому в честь года, отмеченного большим количеством веганских блюд, приготовленных дома, чем мы могли себе представить, мы собрали 20 самых популярных рецептов на VegNews.com, которые позволят вам сытно и сытно на протяжении всего периода изоляции. Нам не терпится увидеть, что будет в меню в 2021 году!

1. VegNews Vegan Magic Cookie Bars
Есть причина, по которой эти волшебные батончики стали вирусными в 2020 году.Эти сладкие хрустящие батончики со слоями крекера из Грэма, грецкими орехами, шоколадной стружкой и тертым кокосом просто волшебны.

2. VegNews Best Ever Vegan Macaroni and Cheese
Когда в смесь добавлен сливочно-сочный сырный соус из кешью, картофеля и моркови, ваши макароны и сыр гарантированно станут хитом. И читатели VegNews это подтверждают! Неудивительно, что наш самый популярный рецепт (всех времен!) Занял место в этом списке.

3. Пряный жареный тофу в духовке
Нежный и ароматный внутри, исключительно хрустящий снаружи — стандартный тофу получает огненный вкус благодаря небольшому количеству острого соуса, легкой сладости сиропа агавы и приятному хрусту из кукурузных хлопьев.Кто сказал, что вам нужна курица для наггетсов?

4. Веганские латке из сладкого картофеля
Эти простые и пикантные латке подаются с ложкой яблочного пюре или вашей любимой веганской сметаной. Сделайте то же, что и мы, и создайте батончик с начинкой своими руками для идеального гарнира на Хануку в любое время года!

5. Веганский суп с лапшой с имбирем и чесноком с бок-чой
Этот ароматный огненный суп — идеальная миска для уюта. Читатели VegNews круглый год обращались к этому питательному и успокаивающему блюду с имбирем и чесноком, укрепляющими иммунитет.

6. Vegan Scampi в лимонно-чесночном соусе из белого вина
Его богатый умами вариант веганских гребешков (секрет? Пальмовые сердца!), А также аппетитный чесночный винный соус сделали этот элегантный итальянский рецепт популярным. -то на все свидания 2020 года дома.

7. Мягкое сахарное печенье с кремовой глазурью
Тающее во рту мягкое пирожное печенье с обильным намазыванием сливочной глазури заставляло читателей VegNews снова и снова взбивать этот декадентский десерт, чтобы поесть. вкус истинного блаженства.

8. Vegan Tiramisu
Слои за слоями восхитительный, пропитанный кофе губчатый торт, наполненный маскарпоне из кешью и большим количеством какао-порошка, заставит всех собраться на кухню для десерта.


9. Веганские шоколадные эклеры
Вы не ошибетесь с этим декадентским рецептом эклера, покрытого шоколадом и начинкой из сливок, от самого веганского шеф-повара Миёко Шиннер! Можно ли сказать «парижское совершенство» ?!


10. Disney’s Famous Vegan Chocolate Chip Cookie Fries
Читатели VegNews (и сотрудники!) Воссоздали волшебство Диснея из дома с небольшой помощью знаменитого картофеля фри с шоколадным печеньем на курорте Орландо. Микки, тебе всегда рады на нашей кухне.

11. Вегетарианские макароны с грибами и сыром из омаров
Это классическое блюдо для комфортной еды с соусом из жареного чеснока и сыром кешью и мясными грибами для творожной имитации морепродуктов, о которой вы гарантированно будете думать еще долго после того, как она исчезнет. .

12. Веганское соленое карамельное печенье
Может ли быть более вкусное сочетание, чем морская соль и карамель? Мы поклялись в этом динамичном дуэте после того, как попробовали мягкую липкую середину и соблазнительно хрустящие края этого отмеченного наградами печенья.

13. Vegan Boozy Holiday Profiteroles
Эти обжаренные в золотом десерте уже успели завоевать внимание, но как только вы добавите к ним взбитые сливки с добавлением взбитых сливок Baileys Almande? Поверьте, вы не сможете оторваться от этих пьяных небольших угощений.

14. Веганские чаши Будды с жареным укропом и картофелем с лимоном
Золотистый, лимонный картофель, аль денте брюссельский и пикантный нут доказывают, что полезно для здоровья совсем не скучно.

15. Vegan Key Lime Pie Bars
Сочная, пикантная, похожая на заварной крем начинка и корочка из крекера в этих южных десертных батончиках делают съесть целый пирог проще, чем когда-либо.

16. Веганская соленая ванильная помадка и помадка с маслом кешью
Густая сливочная помадка кешью, немного кленового сиропа и кусочек ванили делают эту сладко-соленую помадку без запекания непревзойденной. — умник, когда появляется тяга к сладкому.

17. Веганская запеканка из пасты с лимоном и розмарином нута
Читатели VegNews обратились к этой пикантной, сытной зимней запеканке, чтобы получить успокаивающую еду, полную сытных углеводов и растительного белка. Мы гарантируем, что вы вернетесь назад на несколько секунд, выбрав ароматный розмарин и пасту с лимоном.

18. Тыквенный чизкейк без выпечки
Слои крема из кешью, кокоса и тыквы придают этой праздничной классике приятный вкус без выпечки для здорового веселья в конце года (или если ваша тяга к тыкве не исчезнет) вас в новый год).Сезон десертов круглый год!

19. Beefy Vegan Beet Burgers
С веганскими мясными бургерами, читатели VegNews устремились к грилю, чтобы воссоздать свои собственные «кровоточащие» гамбургеры для летних блюд, достойных готовки. Звездный ингредиент? Свекла!

20. Веганский шоколадный чип с овсяным молоком Банановое мороженое
2020 год был годом овса — и этот сливочный, шоколадный, бананово-овсяный молочный вкусный крем доказывает это. И с добавками, такими как измельченное печенье, арахисовое масло и растопленный шоколад, этот десерт был создан для сладкого индивидуального оформления.

Хотите еще веганские рецепты? Посетите VegNews.com/recipes, чтобы узнать больше! Хотите узнать главные новости года? Посмотрите «20 лучших веганских историй 2020 года».

Как и мы, любите растительный образ жизни?
Получайте ЛУЧШИЕ веганские рецепты, путешествия, интервью со знаменитостями, выбор продуктов и многое другое в каждом выпуске журнала VegNews.