Рецепты высокой кухни рецепты с фото: Высокая кухня у вас дома: рецепты шеф-повара

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.

Рецепты изысканных блюд в домашних условиях. Высокая кухня у вас дома: рецепты шеф-повара

Ребята, мы вкладываем душу в сайт. Cпасибо за то,
что открываете эту красоту. Спасибо за вдохновение и мурашки.
Присоединяйтесь к нам в Facebook и ВКонтакте

Паста и пицца — два самых популярных по всему миру блюда, которые подарила нам солнечная Италия. На самом деле ассортимент традиционных блюд этой самобытной страны настолько богат и разнообразен, что его сложно уместить в одну статью.

Тем не менее редакция сайт выбрала для вас 10 самых известных и самых вкусных итальянских блюд, которые вы непременно захотите попробовать.

Панини

Традиционный итальянский закрытый горячий бутерброд с начинкой из ветчины, Пармезана, помидоров и соуса песто на пшеничном хлебе стал популярен во всем мире благодаря своему простому, но изысканному вкусу.

Вам понадобятся (на 4 порции):

• 8 ломтиков белого хлеба
• 2 ст. л. сливочного масла
• 200 г Моцареллы
• 2 помидора
• 2 ст. л. соуса песто
• свежие листья базилика по вкусу

Приготовление:

1. Намажьте 4 ломтика хлеба соусом песто.
2. Моцареллу и помидоры нарежьте тонкими кружочками. На половинки хлеба с песто выложите кружочки помидоров и сверху Моцареллу.
3. Затем сверху по желанию можно положить листики базилика, и накройте каждый бутерброд второй половинкой хлеба.
4. Потом разогрейте сковороду и на сливочном масле обжарьте панини в течение 3-х минут с каждой стороны.

Панна котта

Настоящий праздник вкуса из сливок, сахара и ванили. Название потрясающего десерта переводится с итальянского как «вареные сливки» и готовится преимущественно на севере страны.

Вам понадобятся:

• 1 л жирных несладких кондитерских сливок
• 150 г малины перетертой (не обязательно)
• 20 г желатина
• 20 ягод целой малины (не обязательно)
• 2-3 ст. л. сахара
• 1/2 ч. л. ванилина

Приготовление:

1. Влить сливки в небольшую кастрюльку, поставить на слабый огонь, всыпать сахар и ванилин.
2. Желатин развести небольшим количеством теплой воды, затем влить его в нагретые сливки, все хорошо перемешать до однородности — желатин должен раствориться. Разлить десерт по креманкам.
3. Выложить в каждый стакан со сливочным кремом ягоды малины.
4. Убрать десерт в холод минимум на 4 часа, за это время он должен хорошо затвердеть.
5. Полить десерт перетертой малиной (или любым другим ягодным соусом), подать к столу.

Цыпленок Парминьяна

Одно из самых популярных блюд в регионе Кампания и на Сицилии получило широкое распространение и в США. Нежное куриное филе, запеченное в томатном соусе с Пармезаном, — идеальное дополнение к спагетти.

Вам понадобятся:

• перец черный — 1/2 ч. л.
• сухари панировочные — 2/3 стакана
• соль — 1 ч. л.
• перец красный острый — 1/2 стручка
• сыр Пармезан — 50 г
• курица (грудка) — 1 шт.
• мука просеянная — 1/2 стакана
• базилик — 1 пучок
• масло оливковое — 3-4 ст. л.
• сыр Моцарелла — 4 ломтика
• яйцо крупное — 1 шт.
• чеснок молодой — 4 зубчика
• крупные помидоры — 3-4 шт.
• луковица небольшая — 1-2 шт.

Приготовление:

1. Куриную грудку очистить от кожи и костей, вымыть, обсушить полотенцем. Каждую половинку ее разрезать вдоль на 2 части. Посолить, посыпать черным перцем, измельченным чесноком и зеленью базилика. Добавить 1-2 столовые ложки оливкового масла, перемешать и поставить в холодильник на 1 час.
2. Приготовить соус. Для этого нарезанную мелкими кубиками луковицу обжарить до прозрачности в 2-х столовых ложках оливкового масла, добавить нарезанный чеснок, потушить еще 5 минут. Затем добавить тертые или измельченные в блендере помидоры и хлопья острого перца. Тушить 10-15 минут, чтобы выпарить лишнюю жидкость. В готовый соус положить измельченную зелень базилика.
3. Приготовить 3 емкости для панировки. В первую насыпать муку, во вторую разбить сырое яйцо, размешанное с небольшим количеством воды, а в третью поместить смесь панировочных сухарей и сыра Пармезан, натертым на мелкой терке. Каждый кусок куриного филе обвалять последовательно в муке, льезоне и сухарно-сырной смеси и выложить на смазанный маслом противень или в форму для запекания. Поставить в предварительно разогретую духовку на 15 минут.
4. Достать противень с филе из духовки, выложить на каждый кусок слой томатного соуса и ломтик сыра Моцарелла. Вернуть противень с филе в духовку и запекать еще в течение 5 минут. Подавать к столу, украсив веточкой свежего базилика.

Джелато

Вкус исконно итальянского десерта джелато не сравнить ни с одним другим мороженым. Он по праву считается лучшим сладким кулинарным шедевром этой солнечной страны.

Вам понадобятся:

• 250 мл цельного молока
• 250 мл сливок жирностью 33-35%
• 4 яичных желтка
• 150 г сахара
• 1 стручок ванили или 1 ч. л. ванильного экстракта

Приготовление:

1. В глубокую посуду с антипригарным покрытием вылить молоко, добавить сливки и половину порции сахара. Поставить нагреваться на медленный огонь и довести массу до появления мелких пузырьков, постоянно помешивая. Не кипятить! Снять с огня, добавить ванильный экстракт.
2. Отделить желтки от белков. Слегка взбить желтки. Взбивать можно как ручным способом (венчиком), так и при помощи миксера.
3. Добавить вторую часть сахара и продолжать непрерывно взбивать. Влить еще немного горячей смеси и продолжать взбивать еще 1-2 минуты. Влейте желтко-сахарную смесь в молочно-сливочную и продолжайте непрерывно взбивать. Нагревайте смесь на медленном огне, постоянно помешивая.
4. Используя термометр, измерьте температуру смеси. Очень важно не допускать ее перегрева. Заварной крем готов, когда начинает густеть и достигает 185°F (85°C). Можно определить температуру без термометра, наблюдая за процессом варки. Как только смесь начинает покрываться пузырьками, необходимо завершить процесс нагревания. Заварной крем полностью готов, когда он стал достаточно густым и вязким. Таким, чтобы полностью покрыть заднюю часть ложки или лопаточки.
5. Процедите смесь через сито во избежание комочков в глубокую миску, опущенную в колотый лед. Ледяная ванна позволит горячему заварному крему остыть намного быстрее и незамедлительно готовить далее. Хорошо остывшую смесь вылейте в чашу автоматического аппарата для приготовления мороженого. Время застывания в мороженице указано в инструкции к вашему аппарату. Обычно это время составляет от 20 до 30 минут.
6. После переложите мороженое в герметичный контейнер и уберите в морозильную камеру еще на 30 минут.

Ризотто

Наряду со спагетти итальянское ризотто считается одним из самых распространенных блюд. Основа из риса позволяет бесконечно фантазировать с начинками и добавлять любые ингредиенты на свой вкус.

Вам понадобятся:

• куриное филе (грудинка и бедрышки) — 1 кг
• стебель сельдерея — 1 шт.
• лук репчатый — 2 шт.
• морковь — 1 шт.
• масло сливочное — 100 г
• вино белое сухое — 200 мл
• рис Арборио — 200 г
• сыр Пармезан — 50 г
• соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Куриное мясо нарежьте кубиками, кости не выкидывайте. Положите в кастрюлю куриные кости, целые сельдерей, морковь и 1 луковицу. Добавьте 1,5 литра воды, перец и соль. Доведите до кипения и варите на маленьком огне 30 минут. Процедите бульон, налейте 500 мл бульона в чистую кастрюлю и разогрейте, чтобы он тихонько кипел.
2. Растопите 65 грамм сливочного масла в сотейнике, добавьте 1 мелко нарезанную луковицу и куриное мясо. Помешивая, жарьте на маленьком огне 10 минут до золотисто-коричневого цвета курицы. Добавьте вино, соль и перец. Варите еще 12-15 минут, пока жидкость не испарится.
3. Всыпьте рис и готовьте, помешивая, 2 минуты, пока рис не станет прозрачным. Добавьте столько бульона, чтобы он покрывал весь рис, и, постоянно помешивая, готовьте, пока не выкипит бульон. Затем снова долейте бульон и продолжайте готовить, помешивая.
4. Продолжайте процедуру, пока ризотто не будет готово (около 20 минут), затем уберите сотейник с огня и, пока ризотто горячее, вмешайте оставшееся сливочное масло и тертый Пармезан. Накройте крышкой и подождите 5-7 минут. Блюдо готово!

Лазанья

Традиционное блюдо города Болонья, приготовленное из слоев теста вперемешку со слоями начинки, залитых соусом (обычно бешамель). Слои начинки могут быть из мясного рагу или фарша, помидоров, шпината, прочих овощей и, конечно, сыра Пармезан.

Вам понадобятся:

• говяжий фарш — 400 г
• лук репчатый — 40 г
• морковь — 100 г
• стебли сельдерея — 40 г
• томатная паста — 40 г
• вода — 400 мл
• пшеничная мука — 40 г
• сливочное масло — 40 г
• молоко 3,2% — 750 мл
• мускатный орех молотый — 1 щепотка
• базилик свежий — 4 веточки
• соль — 2 щепотки
• оливковое масло — 1 ст. л.
• сыр Пармезан — 80 г
• тесто макаронное для лазаньи — 8 шт.

Приготовление:

1. Готовим соус болоньезе.
   Смешиваем томатную пасту с горячей водой. Лук, морковь и сельдерей режем мелкими кубиками. Выкладываем овощи и фарш в сотейнике, заливаем томатным соусом, солим, доводим до кипения, тушим на среднем огне под крышкой 30 минут. За 2-3 минуты до готовности добавляем мелко рубленый базилик.
2. Готовим соус бешамель.
   Молоко выливаем в кастрюлю и нагреваем, не доводя до кипения. Молоко должно быть горячим. В сотейнике растапливаем масло, добавляем муку, обжариваем 2-3 минуты, потом постепенно вводим горячее молоко, помешивая, чтобы не было комочков. Продолжаем мешать и кипятим на медленном огне, добавляем соль и мускатный орех. Соус будет готов, когда загустеет, и можно снимать с огня.
3. Выкладываем лазанью.
   Сыр натереть на терке. Духовку разогреть до 220 градусов. Дно формы смазать маслом, вылить немного соуса бешамель, чтобы дно было покрыто полностью, затем по такому же принципу — соус болоньезе. Выложить 4 листа теста для лазаньи внахлест. Сверху полить соусами, посыпать сыром, снова выложить листы теста, полить соусами и посыпать сыром.
4. Форму поставить в горячую духовку на 20 минут. Затем выключить духовку, накрыть фольгой и оставить в горячей духовке еще на 10 минут.

Тирамису

Сказочно нежное лакомство с мягким привкусом кофе традиционно готовится из сыра Маскарпоне и специального печенья савоярди.

Вам понадобятся:

• 500 г сливочного сыра Маскарпоне
• 4 яйца
• сахарная пудра — 5 ст. л.
• 300 мл холодного крепкого эспрессо
• 1 стакан сладкого вина Marsala (или коньяк, или ром, или Амаретто — только уже не стаканы, а несколько ложек)
• 200 г готовых савоярди (или «Дамские пальчики»)
• горький какао-порошок для посыпания или горький черный шоколад

Приготовление:

1. Взбить белки в очень крепкую пену. Для большей крепости пены желательно в конце взбивания добавить немного сахарной пудры. От плотности взбитых белков будет зависеть, растечется крем или нет.
2. Желтки растереть добела с сахарной пудрой.
3. Добавить Маскарпоне и хорошо размешать (удобнее большой вилкой).
4. Белки по ложкам добавлять в крем и осторожно перемешивать.
5. Холодный эспрессо смешать с алкоголем. Каждое печенье окунуть на 5 секунд в кофейную смесь и положить в форму.
6. На савоярди выложить половину крема. Сверху положить второй слой печенья, пропитанных кофе.
7. На них выложить оставшийся крем. Сверху украшаем кремом из кондитерского шприца.
8. Поставить тирамису на 5-6 часов в холодильник. За это время крем загустеет.
9. Перед подачей посыпать горьким порошком какао или горьким шоколадом.

Тортеллини

Итальянские пельмени из пресного теста с мясом, сыром или овощами. Историческая родина тортеллини — регион Эмилия.

Вам понадобятся:
Тесто:

• мука — 2 стакана
• желток — 1 шт.
• вода (теплая) — 100 мл

Начинка:

• шпинат (свежий или замороженный) — 2 больших пучка (200 г)
• сыр (в идеале Рикотта, но можно обычный творог) — 200 г
• лук репчатый — 1 шт.
• соль по вкусу (0,25 ч. л.)

Заправка:

• сливочное масло — 100 г
• чеснок — 1-2 зубца
• Пармезан (можно заменить любым твердым тертым сыром) по вкусу

Приготовление:

1. Готовим начинку. Если шпинат свежий, то тщательно его моем, обсушиваем и шинкуем. Если замороженный, то размораживаем, даем стечь, нарезаем. На сковороде разогреваем небольшое количество растительного масла и обжариваем шпинат около 7-9 минут, иногда помешивая.
2. Чистим и мелко рубим лук. Перекладываем готовый шпинат в отдельную посуду, а в сковороду добавляем еще немного растительного масла (1 ст. л.) и пассируем лук до мягкости около 5 минут. В шпинат добавляем сыр (Рикотту или творог), а также пассированный лук и перемешиваем — начинка готова.
3. В широкую кастрюлю набираем воду, добавляем соль и ставим на средний огонь, чтобы вода закипела.
4. Замешиваем тесто: для этого соединяем все компоненты теста по рецепту, вымешиваем его некоторое время (очень удобно вначале все смешать при помощи миксера, а затем домесить руками). Затем делим тесто на 2 равные части и заворачиваем каждую в пищевую пленку, чтобы оно настоялось и не высохло.
5. Через 10-15 минут (а лучше через полчаса) тесто разворачиваем и раскатываем длинными тонкими прямоугольными полосками. Чем тоньше тесто вам удастся раскатать, тем лучше.
6. Выкладываем начинку на один пласт теста в таком количестве и через такие промежутки, чтобы величина готовых тортеллини вас устроила. Итак, размещенную начинку на одном пласте теста накрываем другим раскатанным пластом. Придавливаем пальцами места соединения пластов теста, чтобы сформировать контуры каждого пельменя.
7. Как только первая часть тортеллини готова, сразу их помещаем в кипящую подсоленную воду. Как только они всплыли, продолжаем готовить еще 3-4 минуты, а затем достаем шумовкой в тарелку.
8. Для заправки растапливаем сливочное масло и смешиваем его с выдавленным на прессе чесноком. Выкладываем тортеллини в миску (налейте туда немного заправки, чтобы они не прилипали к тарелке) и поливаем заправкой, а сверху присыпаем тертым Пармезаном, украшаем листиком любой зелени и начинаем наслаждаться.

1. Взбиваем яйца со сливками, солим, перчим. Когда яйца со сливками превратятся в однородную смесь, добавляем зелень.
2. Разогреваем сковороду, наливаем ложку оливкового масла. Обжариваем колбаски с двух сторон. Как только они станут мягкими, деревянной лопаткой разделяем их на кусочки. Продолжаем жарить до полной готовности.
3. Наливаем в сковороду оставшееся оливковое масло. На дно кладем половину наших колбасок. Потом выливаем яично-сливочную смесь. Выкладываем кусочки помидорок, между ними ложкой выкладываем Рикотту. Затем выкладываем оставшиеся колбаски.
4. Отправляем фриттату в духовку на 20-25 минут.
5. Когда блюдо будет готово, достаем его и остужаем 5 минут. Посыпаем базиликом и едим.

В каждой национальной кухне есть блюдо-визитная карточка — то самое коронное, которое вызывает ассоциации со страной. Не попробовав его, будучи туристом, можете считать, что ничего не знаете об особенностях местной гастрономии. Портал TravelAsk регулярно проводит опросы на тему «Какое блюдо вы бы попробовали в каждой стране в первую очередь?» На основе популярных ответов приводим список главных деликатесов стран мира, который стоит сохранить в своем трэвел-гиде.

Испания: хамон

Главная кулинарная достопримечательность Испании — как известно, хамон. Именно этот сыровяленый деликатес является самой узнаваемой приметой местной кухни и гостинцем, который все испанские туристы увозят с собой. Для производства такой ветчины в Испании разводят особую породу свиней, которых выращивают на желудевой диете. Дальше мясо маринуют в морской соли и вялят. Подавать хамон принято в нарезке из тончайших ломтей с хрустящими хлебцами и вином.

Бельгия: мидии с картофелем

Всем ценителям sea food прямая дорога в Бельгию: здесь каждая уважающая себя семья умеет готовить мидии как минимум пятью разными способами — тушить с травами, в вине, соусе или оливковом масле. Подается любимый национальный деликатес по традиции с хрустящим картофелем фри и холодным пивом.

Англия: ростбиф

Пудинг? Овсянка? Национальное блюдо Англии куда более брутально — это ростбиф — кусок говядины, запеченный в духовке или зажаренный на гриле. Для того, чтобы мясо в процессе готовки не теряло форму, его часто обвязывают пищевой нитью. Народная особенность блюда состоит в том, что подается оно с йоркширским пудингом — жиром, капающим при жарке мяса на поддон. На стол ростбиф нарезается тонкими ломтями и в горячем, и в холодном виде.

Индия: цыпленок тандури

Довольно сложно определить главное из главных блюд Индии — страна делится на регионы, в каждом из которых свои традиции. Но все же повсеместной классикой традиционной индийской кухни считается курица тандури. Мясо делится на средние куски, каждый из которых маринуется в соусе из йогурта с пряностями. Запекается местный деликатес в печи до сильно румяной корочки, а подается со здоровым гарниром — овощами или рисом.

Канада: путин

Блюдо, которое наверняка придется по вкусу патриотично настроенным россиянам — путин — является самым распространенным в Канаде. Родом кулинарное изобретение из Квебека и относится скорее к фастфуду: основные ингредиенты канадского путина — картофель фри, приправленный особым соусом и щедко посыпанный творожным сыром. На родине незатейливый путин едят больше полувека, а в нашей столице он стал модным блюдом всего три года назад.

Италия: пицца

Итальянская кухня известна огромным ассортиментом любимых во всем мире блюд, однако сами итальянцы национальным блюдом считают пиццу. Классика жанра — пицца из свежих помидоров с моцареллой, базиликом и мясными добавками на тонком тесте. Это блюдо, как считают итальянцы, универсально для любого застолья.

Шотландия: копченый лосось

Для истинного шотландца нет ничего вкуснее, чем подкопченный лосось на гренках из черного хлеба с творожным сыром или маслом. А если еще сбрызнуть такой тост лимонным соком и сверху посыпать рубленым укропом — считайте, что приготовление главного местного лакомства вы освоили.

Япония: кацудон

Вопреки расхожему в России мнению, самым «японским» блюдом в Стране восходящего солнца считается не суши, а кацудон — тончайшая свиная отбивная с поджаренным яйцом и рисом. Блюдо на любителя, но туристам стоит хоть раз попробовать его на вкус.

Ни с чем не сравнимое удовольствие вы получаете от посещения ресторана, особенно если вы гурман. Все эти кушанья, приготовленные из интереснейших ингредиентов со всего мира, уникальная технология термической обработки и, конечно, оригинально оформленные блюда от шеф-поваров. Иногда хочется себя побаловать подобным и в домашних условиях, но мы боимся, что недостаточно компетентны для таких изысков. Экзотические продукты стоят дорого, а некоторые рецепты требуют слишком много времени. Но не стоит расстраиваться, изысканное блюдо можно приготовить, не имея особых навыков кулинара. Просто стоит знать несколько хитростей, как самый обычный ужин превратить в трапезу, достойную королей.

Приспособления, утварь и технология

Мы привыкли пользоваться на кухне ограниченным количеством инструментов, но пора менять свои привычки. Сейчас магазины могут предложить вам большой выбор приспособлений, с которыми вы не только полюбите готовить, но и добавите в это дело нечто совершенно новое. Возьмем, к примеру, самое простое блюдо — яичницу. Кажется, что его никак нельзя сделать изысканным и интересным. Но это совсем не так. Уже давно в продаже имеются с помощью которых можно сделать яичницу в форме цветка, сердца или даже мордочки котенка. Останется добавить на тарелку пару тостов и подать. Особенно будут рады дети такому разнообразию. Вы можете привлечь их к процессу приготовления, и их неисчерпаемая фантазия поможет сделать воистину изысканное блюдо. Имея в своем арсенале специальные приспособления, можно абсолютно любое блюдо превратить в произведение искусства. Найдите в магазине формовочные кольца или сделайте их сами из пластиковой бутылки. Для этого просто аккуратно отрежьте от бутылки кольцо необходимой высоты. С помощью такого кольца можно сделать башенки из салатов, которые особенно красиво будет смотреться, если выкладывать ингредиенты слоями. Наполните картофельным пюре и выложите на противне полоски или завитки, выпекайте не более 10 минут, а затем украсьте ими салат или используйте в качестве закуски. Подобных приспособлений очень много, тут есть, где развернуться вашей фантазии.

Украшение и подача

Важным моментом при подаче блюда ресторанов мирового класса является оформление. Разноцветные соусы, фигурно нарезанные овощи, зелень и многое другое являются инструментами повара. Изысканное блюдо стоит собирать тщательно, уделяя внимание каждой детали. Можно создать целую композицию или выделить один важный элемент. Как правило, в ресторанах еду подают на больших, чаще белых тарелках, чтобы все внимание клиента было приковано к творению повара. Нередко впечатление создает непосредственно процесс подачи. Например, обжарив на сковороде стейк, прямо на глазах гостей полейте его небольшим количеством виски или бренди и встряхните. Овации вам обеспечены, но с огнем будьте осторожны. При приготовлении любого блюда особое внимание уделяйте нарезке, старайтесь, чтобы все кусочки были одинакового размера. Создайте свое изысканное блюдо, используя новые экзотические ингредиенты, и помните, что совершенство состоит из деталей.

Бывают в жизни такие моменты, когда охота поесть не только вкусно, но и очень красиво. Чтобы как в ресторане. Или в лучших домах. Специально для этих случаев сайт собрал для тебя 7 блюд высокой кухни, которые легко можно приготовить на своих 6 кухонных метрах.

Яйца Бенедикт

Классическое блюдо на завтрак, которое представляет собой две половинки булочки-маффина, яйца-пашот, ветчины, бекона или другой мясной нарезки и голландского соуса. Готовится стремительно, выглядит шедеврально, а как звучит! Ингредиенты можно менять и комбинировать как твоей душе угодно: например, если заменить бекон на мясо краба и добавить спаржу, то получатся яйца Оскар. Что касается соуса – можно брать любой по вкусу, вплоть до соевого или сметаны. Мы предлагаем рецепт классического голландского из желтков со сливочным маслом.

• Яйца – 4 шт
• Булочка для гамбургера – 2 шт
• Бекон (ветчина) – 4 слайса
• Винный уксус – 2 ст.л.
• Вода, соль, перец

Для голландского соуса (по желанию)

• Сливочное масло – 50 г
• Яичные желтки – 2 шт
• Лимонный сок – 50 мл

Инструкция

• В кастрюле вскипятить воду, добавить соль и винный уксус. Важно, чтобы вода еле кипела, то есть пузырилась, но не бурлила. Венчиком образовать водяную воронку, и аккуратно ввести в середину, предварительно разбитое в мисочку яйцо. Аккуратно венчиком останавливать вращение воды, чтобы яйцо не растеклось. Варить в чуть кипящей воде 3,5-4 минуты. Достать готовое яйцо-пашот шумовкой и переложить в ёмкость с холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления. Вынуть яйцо из воды, обрезать неровные края яйца. Промокнуть лишнюю влагу бумажным полотенцем. И так четыре раза — с четырьмя яйцами.
• Тонкие слайсы бекона или ветчины обжарить(без добавления масла) на раскаленной сковороде, до образования золотистой корочки. Снять с огня, бекон промокнуть бумажным полотенцем от лишнего жира.
• Голландский соус. Желтки поместить в сотейник, взбить венчиком и постоянно помешивая их, держа на медленном огне ввести растопленное сливочное масло, 50 мл. воды и 50 мл лимонного сока. Когда желтки начнут густеть, не переставая перемешивать их, снимаем сотейник с водяной бани, добавляем соль и перец по вкусу. Тщательно перемешиваем, отставляем в сторону.
• Булочки для гамбургеров разрезаем на 2 части каждую. И подрумяниваем на сковороде (без добавления масла) с обеих сторон каждую из половинок.
• Сборка: на половинку булочки кладется бекон, затем яйцо-пашот, затем голландский соус.

Куриные крылышки “баффало”

По статистике, одно из самых часто заказываемых блюд в мире! Секрет в хрустящей корочке и специальном соусе, который важно не переперчить, иначе крылья получатся адски острыми. Хотя, конечно, тут все зависит от твоего собственного вкуса – может, ты из племени огнеедов?

Ингредиенты

• Куриные крылья – 16 шт
• Арахисовое (или растительное) масло – 1 л
• Маргарин – 100 г
• Майонез – 200 г
• Голубой сыр – 100 г
• Сельдерей (по желанию) – 2 стебля
• Соль, соус табаско – по вкусу

Инструкция

• Куриные крылья разделать на отдельные фаланги, посолить, поперчить и обжаривать в кипящем растительном масле до появления приятной бронзовой корочки.
• В глубокой сковороде растопить маргарин, добавить острый соус табаско и обжарить в смеси готовые крылья в течение одной-двух минут.
• Выдавить в миску майонез, смешать его с натертым голубым сыром.
• Подавать крылья с соусом и нарезанными стеблями сельдерея. Есть, конечно же, руками!

Фаттуш

Фаттуш – это всего лишь салат из крупно порубленных овощей с обжаренными кусочками питы и оригинальной заправкой. Зато как звучит, согласись? Существует также итальянская вариация под названием панцанелла. В этом случае кусочки зачерствевшего хлеба предлагается предварительно вымачивать конечно же в вине.

Ингредиенты

• Помидоры – 2 шт.
• Красный лук – 1/2 шт.
• Огурцы – 1 шт.
• Салат романо (или любой другой листовой салат) – 1 шт.
• Свежая мята -1/2 ст.
• Петрушка – 1/2 ст.
• Пита – 2 шт.
• Сумах – 1 ст.л.
• Чеснок – 1/2 зубчика
• Красный винный уксус – 2 ст.л.
• Лимон – 1/2 шт.
• Оливковое масло – 2 ст.л.

Инструкция

• Крупно нарубить все овощи. При желании можно использовать любые комбинации и добавлять сезонные корнеплоды – редьку, репу или сельдерей. Мелко порезать зелень и все перемешать.
• Для заправки смешать уксус, масло, сок половины лимона и раздавленный зубчик чеснока.
• Питу поджарить в духовке минут 5, остудить и раскрошить на мелкие кусочки.
• Смешать салат с заправкой, добавить сумах. Именно он придаст салату узнаваемый кисловатый привкус.

Пепероната

Блюдо из раздела “мечта хозяйки”. Во-первых, классно выглядит. Во-вторых, готовится на счет “раз”. В-третьих, может выступать как самостоятельная закуска, гарнир или основное блюдо. Все зависит от твоей изобретательности. Ну и, в-четвертых, отлично подойдет вегетарианцам, если среди твоих друзей такие имеются.

Ингредиенты

• Сладкий перец – 3 шт.
• Красный лук – 1 шт.
• Помидоры – 3 шт.
• Далее можешь экспериментировать, добавив цуккини, кабачок, сельдерей и любые другие овощи
• Орегано, соль, перец, другие специи – по вкусу
• Оливковое или растительное масло – 150 г

Инструкция

• Очистить перцы от семян и белых прожилок и крупно нарубить.
• Также крупно нарубить помидоры, сладкий красный лук и другие овощи, если ты готовишь с ними.
• Выложить все в форму для запекания, посыпать орегано (именно он придаст неповторимый аромат), посолить-поперчить, полить маслом, накрыть фольгой и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов примерно на 30 минут.
• Убрать фольгу, хорошенько перемешать овощи, увеличить температуру в духовке до 210 градусов и готовить пеперонату еще 15 минут до появления приятного румяного оттенка.
• Все готово! Можно подавать сразу же со свежим багетом (но есть опасность все сразу сожрать), вывалить на пасту или соединить с фаршем – получится отличное самостоятельное блюдо. Если душа просит экспериментов, то остатки можно пюрировать блендером – и тогда пепероната превратится в идеальный овощной соус для всего.

Рыбацкий пирог

Тут весь секрет в подаче: не забудь соус, темное пиво и красивые приборы. Так простое и сытное блюдо станет достойным всех ресторанов мира!

Ингредиенты

• Картофель – 1 кг
• Морковь – 1 шт.
• Стебель сельдерея – 2 шт.
• Сыр чеддер (или любой другой острый) – 150 г
• Лимон – 1 шт.
• Перец чили (по желанию) – 1 шт.
• Петрушка – по вкусу
• Филе лосося – 300 г
• Филе трески – 300 г
• Креветки (по желанию) – 125 г
• Шпинат – 2 пучка
• Помидоры – 2 шт.
• Соль, перец – по вкусу

Инструкция

• Очистить картофель, отварить его в подсоленной воде и размять в пюре.
• Сельдерей, морковь и сыр натереть на терке. Помидоры очистить от кожицы и семян и довольно мелко нарубить. Петрушку, шпинат и чили измельчить.
• Рыбу нарезать довольно крупными кусками и перемешать с очищенными креветками и лимонным соком.
• На дно формы выложить рыбу, шпинат и помидоры, полить оливковым маслом, посолить, поперчить и перемешать.
• Сверху выложить натертые овощи с сыром, посыпать петрушкой и перцем-чили. Закрыть слоем картофельного пюре и выпекать в духовке, разогретой до 180 градусов примерно 40 минут.

Паста с беконом, грушей и сыром

В повседневной жизни мы опасаемся внезапных сочетаний, однако, это именно то, что делает кухню высокой, а блюда оригинальными и очень запоминающимися.

Ингредиенты

• Паста – 300 г
• Бекон – 4-5 слайсов
• Лук – 1 шт.
• Груша – 1 шт.
• Мед – 3-4 ст.л.
• Твердый сыр – 150 г

Соус “Бешамель” (по желанию)

• Сливочное масло – 50 г
• Мука – 30 г
• Молоко – 250 мл

Инструкция

• Отварить пасту до состояния “аль-денте”. Пока она варится обжарить бекон до образования хрустящей корочки (минут 5), на этой же сковороде карамелизовать крупно порезанный лук – обжаривать до золотистого цвета минут 30, помешивая каждые 5 минут. После чего на этой же сковороде обжарить крупно порезанную грушу – 5 минут, в самом конце добавив к ней мед, и обжарить еще 3 минуты, постоянно помешивая.
• Для соуса в сотейнике растопить масло и, постоянно помешивая, добавить туда муку. После чего тонкой струйкой аккуратно влить молоко – в итоге должна получиться консистенция густого йогурта. Добавить тертый сыр и еще разок хорошенько перемешать.
• Смешать в одной емкости (можно в кастрюле, где варились макароны) все ингредиенты, залить соусом и перемешать. В принципе, можно есть сразу, но мы рекомендуем выложить получившуюся массу в форму для выпечки и отправить в разогретую до 200 градусов духовку на минут 10 – так получится наряднее и ароматнее.

Клафути с вишней и ванилью

Очень простой и очень вкусный десерт. Подавать можно в холодном и горячем виде – не забудь мороженое!

Ингредиенты

• Вишня – 500 г
• Пшеничная мука – 125 г
• Сахар – 250 г
• Яйцо – 5 шт.
• Сметана – 350 мл
• Молоко – 1 ст.
• Лимон – 1 шт.
• Ванилин, соль – по щепотке

Инструкция

• Вишню разложить на дне формы для выпечки в один ряд, засыпать 50 граммами сахара и оставить на полчаса.
• Тем временем просеять муку, добавить щепотку соли, чуть-чуть ванилина, цедру одного лимона и остальной сахар. Размешать, сделать в серединке углубление и влить в него взбитые яйца. Размешать до однородности муку с яйцами, затем со сметаной и под конец — с молоком.
• Залить тестом ягоды и поставить на тридцать пять — сорок минут в разогретую до 180 градусов духовку. Поверхность клафути должна подрумяниться и подняться.

Франция славится многими вещами — красивым языком, очаровательными городками, роскошными пляжами. Однако именно французскую кухню знают и любят во всем мире, и забыть ее невозможно. Будь это простой круассан или классическое блюдо типа петуха в вине, французская еда всегда найдет отклик у изысканных гурманов. В этом выпуске Бигпикча представляет вашему вниманию 32 блюда, которые необходимо попробовать во Франции.

1. Французский багет — пожалуй, самая популярная французская еда. Эта хрустящая выпечка вкусна и сама по себе, и с традиционным французским сыром типа грюйера или бри. Если будете в Париже, обязательно попробуйте багет в булочной Le Grenier à Pain: в этом году она выиграла в конкурсе на лучший багет.

2. Крем-брюле — самый знаменитый и любимый французский десерт. Как только услышишь хруст твердой карамельной корочки и окунешь ложку в заварной крем, пути назад нет.

3. Если вы хотите попробовать классический steak frites (стейк с картофелем фри), обязательно стоит побывать в парижском ресторане Le Relais de l’Entrecote, который специализируется на этом блюде. Заведение пользуется популярностью как у туристов, так и у парижан, поэтому очереди здесь не редкость.

4. Хотя «Муль фрит» (мидии и картошка фри) считается бельгийским блюдом, «Муль мариньер» (Moules Marinières) — это французское блюдо из Нормандии, название которого переводится как «мидии по-моряцки». Представьте себе, во Франции это изысканное кушанье считается фастфудом.

5. «Крок-месье» — французская версия горячего бутерброда с сыром. Включает ветчину и плавленый сыр грюйер, а еще соус бешамель.

6. Курятина в блюде «Кок-о-вен» (петух в вине) по определению не может быть сухой. Считается, что родиной этого блюда является Бургундия, поэтому годовалый петух (весом около трех килограммов), тушенный в красном вине с овощами и чесноком, является классическим рецептом «Кок-о-вен».

7. Эскарго — улитки — кажется странным блюдом для иностранцев, но во Франции считается деликатесом. Улитки подаются горячими в раковинах с чесноком и маслом.

8. «Профитроли» — десерт из слоеного теста, наполненный ванильным мороженым и покрытый шоколадным соусом.

9. Картофель — распространенный гарнир во Франции, а во французской юго-восточной области Дофине его готовят с молоком или сливками, называется это «картофельная запеканка по-дофински» («Гратен дофинуа»).

10. Слово «суфле» происходит от французского глагола «дышать, дуть», этот десерт делается из взбитых яичных белков. Суфле «Гран Марнье» готовится с добавлением апельсинового коньячного ликера.

11. Лучшие устрицы во Франции следует искать в Бретани, от города Рьек-сюр-Белон они получили свое французское название — belon.

12. Хотя «кровяная колбаса» звучит не очень аппетитно, это один из традиционных элементов французской кухни. Сосиска содержит свиную кровь и подается сама по себе или с гарниром типа картошки.

13. Круассан — тоже французская классика. Эту слоеную маслянистую булочку в виде полумесяца можно найти в любой булочной страны.

14. Риет — соленый паштет из свинины. Есть надо с хлебом или крекерами.

15. «Кней де броше» — это что-то вроде пельменей. Их придумали в Лионе и готовят из рыбы (обычно щуки), масла, панировочных сухарей и соуса с омарами. Легкое, но сытное блюдо.

16. В Париже булочные и кондитерские соревнуются за право похвастаться лучшими пирожными макарон.

17. Если ешь сырое мясо, хочется быть уверенным, что оно приготовлено правильно. «Стейк тартар» — рубленое сырое говяжье мясо, подается с луком и каперсами.

18. Рататуй — единственное французское рагу без мяса. Это блюдо, впервые появившееся в Ницце, готовится из вкуснейших средиземноморских овощей типа цукини и баклажанов.

19. Киш — несладкий пирог, который можно найти во Франции повсюду. Одна из традиционных разновидностей — лотарингский киш, или «Киш лорен». Готовится с беконом, яйцами и иногда сыром.

20. «Пан-о-шоколя» переводится как «шоколадный хлеб». Французские пекари гениально освоили сочетание выпечки и шоколада.

21. Салат «Нисуаз» родом из Ниццы и представляет собой сочетание листового салата, томатов, вареных яиц, тунца, анчоусов, оливок и фасоли.

22. «Бёф бургиньон» — блюдо из тушеной говядины родом из Бургундии. Сочетает в себе мясо, овощи, чеснок и, разумеется, красное вино.

23. «Тарт татен» — не простой яблочный пирог, а пирог «наизнанку». Перед выпеканием яблоки обжариваются в масле и сахаре.

24. «Бланкет де во» — телятина, масло и морковь, приготовленные в сливочном соусе. Мясо в процессе готовки не темнеет.

25. Утка — частое явление во французской кухне. «Конфи» — утиная ножка, приготовленная в собственном соку, родом из Южной Гаскони.

26. Лотки с крепами (французскими блинчиками) стоят по всему Парижу, и вам следует остановиться и попробовать их. Крепы могут быть и сладкими, и несладкими. Классика — «масло и сахар».

27. «Кассуле» — нечто среднее между рагу и запеканкой, настоящий праздник желудка. Блюдо родом с юга Франции и готовится из бобов, утки и свиной кожи.

28. «Буйабес» придумали в южном портовом городе Марселе, лучше всего его пробовать в ресторане Le Miramar. Это рыбная похлебка с моллюсками, овощами и картофелем.

29. Фуа-гра происходит из юго-западных регионов Франции — Эльзаса и Перигора. Считается деликатесом, готовится из утиной или гусиной печени. На тему допустимости специального — не очень гуманного — откорма этих уток и гусей ведется много споров.

32. «Тарт фламбе» — хрустящая пицца из Эльзаса со сметаной, тонко нарезанным луком и кусочками сала или бекона.

Три рецепта французской кухни от знаменитых шеф-поваров Франции

«Этот десерт всегда значится в меню нашей кондитерской Pâtisserie Bouillet в Лионе. Свежесть клубники, сладость сливок, воздушность бисквита и роскошный вкус миндальной пасты создают уникальную вкусовую комбинацию. Я частенько готовлю его и дома для своей семьи».

Для 6 порций вам понадобится:

• ¾ стакана молока
• ½ стручка ванили
• 5 столовых ложек сливочного масла комнатной температуры
• ½ чашки плюс 3 столовые ложки сахара
• 3 столовые ложки муки
• 2 яичных желтка
• ⅔ стакана воды
• 1 столовая ложка вишневого бренди
• Миндальная паста
• 500 гр клубники
• 1 готовый фунтовый ванильный кекс. По сути это любой бисквитный кекс. Такие продаются в магазине, но при желании его легко испечь самому.

Сначала готовим крем: извлекаем из стручка ванили семена и добавляем их в кастрюлю с подогретым молоком. Туда же кладем половину масла. Все перемешиваем, пока масло полностью не растает. В отдельной миске взбиваем 3 столовые ложки сахара, муку, яичные желтки и ¼ молочной смеси из кастрюли. Затем все соединяем вместе в кастрюле. Доводим до кипения, постоянно взбивая, и варим еще 1 минуту. Получившийся крем переливаем в неглубокую миску. Оборачиваем ее пищевой пленкой прямо поверх смеси. Даем немного остыть. Затем добавляем в миску оставшееся масло. Перемешиваем и ставим в холодильник.

Теперь приступаем к сиропу. В маленькую кастрюлю заливаем воду, ½ стакана сахара и вишневый бренди. Доводим до кипения. Варим три минуты и охлаждаем.

Когда все готово, начинаем собирать наш десерт. Нарезаем кекс на куски. А затем в каждом куске выдавливаем формочкой круг. Таких кружков должно быть 12 штук. Берем стакан или стеклянную кружку. На дно кладем один кружок кекса. Поливаем его одной столовой ложкой сиропа. Сверху кладем кусочки клубники, прижимая их к стенкам стакана. И кладем внутрь крем. Сверху крема опять выкладываем половинки клубники. И снова покрываем их кремом. Поверх еще один кружок кекса и одну ложку сиропа. Сверху выкладываем миндальную пасту, посыпаем сахарной пудрой и украшаем кусочком клубники. Одна порция десерта готова! Подавать хорошо вместе с бокалом розового сухого вина или шампанского.

12 блюд молекулярной кухни, которые можно приготовить дома / AdMe

Ресторан, в котором предлагают блюда молекулярной кухни, напоминает лабораторию, где экспериментируют с привычными рецептами, вкусовыми оттенками продуктов и ищут новые способы подачи блюд.

Задача молекулярной кухни — не накормить до отвала, а удивить и иногда даже приятно ошеломить. Конечно, большинство блюд в домашних условиях не повторить. Но самые простые, без использования сложных приспособлений и специальных добавок, можно приготовить на собственной кухне.

AdMe.ru подобрал рецепты, которые точно получатся без диплома химика и опыта шеф-повара.

Яйцо-помадка

Это самый простой рецепт молекулярной кухни. Для приготовления блюда ставим кастрюлю с водой и яйцом в духовку, разогретую ровно до 64 градусов.

Через 2 часа получаем более нежный и мягкий по текстуре вкус, слегка непривычный, похожий на несладкую помадку.

Свекольный ролл с мягким сыром

Вам потребуются:

• 2 свеклы
• 1 саше агар-агара
• 250 г пряного мягкого сливочного сыра

Приготовление:

Свекольный сок и мякоть свеклы взбиваем в блендере. Процеживаем и добавляем 1 саше агар-агара. Хорошо размешиваем и доводим до кипения.

Слегка загустевший свекольный сок разливаем тонким слоем на поднос с пищевой пленкой. После того как желированный лист остынет, наносим на него толстым слоем пряный мягкий сливочный сыр и скатываем в ролл. Разрезаем получившийся ролл острым ножом.

Апельсиновые спагетти

Вам потребуются:

• 400 мл апельсинового сока
• 25 мл густого апельсинового сиропа
• 75 мл сахарного сиропа
• 25 г желирующего вещества

Приготовление:

Смешиваем все ингредиенты и нагреваем, не допуская кипения. Получившуюся жидкость набираем в шприц. С его помощью заполняем жидкостью гибкую силиконовую трубочку необходимой длины. Можно взять обычные аптечные трубочки для капельниц.

Наполненную трубочку на 3 минуты опускаем в холодную воду. Затем соединяем шприц и трубочку и при помощи поступающего из шприца воздуха выдавливаем спагетти.

Шоколадный мусс

Вам потребуются:

• 225 г горького шоколада хорошего качества
• 200 мл воды

Приготовление:

Ломаем на кусочки шоколад и высыпаем в кастрюлю с  водой. Греем на умеренном огне, помешивая, до полного растворения шоколада. В большую миску наливаем холодной воды и насыпаем колотый лед.

Жидкий шоколад переливаем в небольшую миску и ставим ее в миску со льдом и водой. Взбиваем миксером до состояния взбитых сливок.

Кофейное мясо

Вам потребуются:

• 1,5 кг свиной шейки
• 1 чашка эспрессо
• измельченный кофе
• 50 г кофейного масла
• соль, перец

Приготовление:

Готовим чашечку эспрессо. Готовим пасту из кофейного масла (можно заменить на сливочное), соли, перца и измельченного кофе. При помощи шприца вводим остывший эспрессо в кусок свиной шейки. Натираем кусок мяса получившейся пастой.

Кладем мясо в мешок для запекания, плотно его закрываем. Кипятим в кастрюле воду, помещаем пакет в кастрюлю. На самом небольшом огне томим в течение 2 часов. Остужаем и режем порционно.

Бальзамическая икра

Вам потребуются:

• 100 мл оливкового масла
• 60 мл бальзамического уксуса
• 30 мл воды
• 1 ст. л. сахара
• 1 саше агар-агара

Приготовление:

Заранее охлаждаем миску с оливковым маслом. Смешиваем в кастрюльке уксус, воду, сахар и  агар-агар. Доводим смесь до кипения, кипятим на среднем огне в течение 1 минуты. Смесь слегка густеет. Убираем с плиты и несколько минут остужаем.

Набираем смесь в шприц без иглы. Держим шприц горизонтально над емкостью с охлажденным маслом и выдавливаем по капле смесь в масло. Капли не должны попадать одна на другую. На дне емкости икринки будут образовывать идеальные сферы. Процеживаем икринки.

Морковное масло

Вам потребуются:

• 6 средних по размеру морковок
• 500 г сливочного масла

Приготовление:

Выжимаем сок из моркови. Растапливаем 500 г сливочного масла в сотейнике. Заливаем горячее масло и морковный сок в блендер и смешиваем на высокой скорости до однородного состояния. Доводим получившуюся смесь до кипения в сотейнике на медленном огне. Процеживаем от образовавшейся пенки.

Переливаем в форму и ставим ее в миску со льдом. Убираем в холодильник. Как только морковное масло затвердеет, перекладываем его на тарелку. Можно использовать в качестве бутербродного масла, а можно слегка растопить и использовать как соус.

Острые трюфели

Вам потребуются:

• 100 г шоколада
• 75 мл жирных сливок
• 20 г сливочного масла
• щепотка сухого перца чили

Приготовление:

Плитку шоколада ломаем на кусочки, заливаем сливками, добавляем сливочное масло, щепотку сухого перца чили и растапливаем все на медленном огне до шелковистой консистенции.

Охлаждаем и убираем в холодильник на 2 часа. Когда масса застынет и станет по консистенции напоминать пластилин, формируем ложкой сферы и обваливаем их в какао-порошке. Готовые трюфели ставим в холодильник до полного застывания.

Яйцо с сюрпризом

Вам потребуются:

• 3—4 яйца
• пряный соус
• паштет
• молотые сухари
• масло для фритюра

Приготовление:

Отваренные вкрутую яйца очищаем и срезаем у них верхушки. Удаляем желтки. Кладем внутрь каждого немного пряного соуса и паштета. Накрываем яичными крышечками и ставим в холодильник.

Остывшие яйца обваливаем в муке, обмакиваем во взбитое венчиком сырое яйцо, окунаем в молотые сухари и обжариваем во фритюре.

Желе из томатного супа

Вам потребуются:

• 350 мл легкого куриного бульона
• 1 морковь
• 1/2 стебля лука-порея
• 2 зубчика чеснока
• 2 ст. л. густой томатной пасты
• 6 помидорок черри
• 15 г петрушки
• 15 г зеленого лука
• соль и перец

Приготовление:

В бульон добавляем нарезанные кружочками морковь, лук-порей, черри и чеснок,  томатную пасту, зелень, соль, перец. Ставим кастрюльку на медленный огонь и варим после закипания 20 минут.

Пюрируем суп при помощи блендера и процеживаем. Добавляем 1 саше агар-агара, размешиваем и на маленьком огне доводим до кипения. Разливаем в формочки и ставим в холодильник до полного застывания. Выкладываем на порционные тарелки.

Тыквенные сферы

Этот рецепт для тех, кто хочет попробовать себя в качестве кулинара более продвинутого уровня.

Вам потребуются:

• 400 г пюре тыквы (детское питание)
• 1 пачка сливочного сыра
• 2 ст. л. кукурузного крахмала
• 2 ст. л. соевого молока
• сироп агавы по вкусу
• гвоздика, корица, мускатный орех по вкусу

Для желейной основы:

• 3 стакана холодной воды
• 1 ч. л. альгината натрия

• остатки начинки тыквенного пирога
• 1 ч. л. лактата кальция

Для украшения:

• взбитые сливки (можно соевые)
• измельченные кусочки пирога для посыпки

Приготовление:

Все ингредиенты для пирога смешиваем в блендере до однородной консистенции. Если у вас нет под рукой готового тыквенного пюре, то можно сделать его при помощи блендера из тыквы. Понадобится примерно 450 г мякоти. Смесь перекладываем в форму для духовки и выпекаем около 45 минут.

Наливаем 3 стакана воды в альгинат натрия. При помощи погружного блендера смешиваем на высокой скорости не менее 2 минут. Откладываем на полчаса, чтобы выпустить оставшиеся пузырьки воздуха.

Соединяем лактат кальция и остатки пирога. Перемешиваем вручную до однородности и откладываем.

Берем стеклянную посуду не более 10 см в диаметре. Заливаем на дно небольшое количество воды с альгинатом натрия. 2 ложками берем смесь из тыквенной начинки. Кладем ее как можно более аккуратно. Затем наклоняем посуду под углом 45 градусов и медленно вливаем смесь с альгинатом натрия до тех пор, пока она не покроет будущую сферу. Затем стеклянную посуду медленно поднимаем до 90 градусов. Способ похож на то, как наливают в бокал пиво. В течение 30 секунд крутим посуду, чтобы сфера сформировалась. Затем отставляем посуду со сферой на 2 минуты.

После этого прочную сферу перекладываем в холодную воду, пока формируем другие тыквенные сферы.

Перед подачей блюда под сферу кладем немного взбитых сливок, а сверху посыпаем крошками от пирога.

Глазированный тофу с жемчужинами

Еще один более сложный рецепт для тех, кто почувствовал любовь к высокой кухне. Если вы не найдете нужный для жемчужин соус шрирача, можно украсить тофу желейной икрой или готовой посыпкой для украшения тортов.

Вам потребуются:

• 1/8 чашки соуса шрирача
• 1 ч. л. кунжутного масла
• 1/4 чашки овощного бульона
• 1 г агар-агара
• 2 чашки растительного масла (предварительно охладить в течение 1 часа)
• высокий пивной бокал (предварительно охладить в течение 1 часа)

Для глазированного тофу:

• пачка тофу
• 1 ст. л. арахисового масла
• 1 ст. л. кунжутного масла
• 1 ст. л. соевого соуса
• 3 ст. л. рисового вина мирин (можно заменить на сладкое белое вино)
• капля рисового уксуса
• 1 ст. л. коричневого сахара
• 1 ст. л. холодной воды с добавлением 1 ч. л. кукурузного крахмала
• черные и белые семена кунжута для украшения

Приготовление:

В сотейнике смешиваем соус шрирача, кунжутное масло, бульон и агар-агар. Ставим на средний огонь. Как только смесь начнет закипать, ждем 45 секунд и снимаем с огня. Остужаем смесь в течение 2 минут.

Достаем охлажденные масло и стакан из холодильника. Наливаем масло в стакан так, чтобы до верха осталось не менее 5 сантиметров. При помощи пипетки или шприца набираем смесь и максимально близко к поверхности масла медленно выдавливаем в него смесь. Получившиеся гранулы будут падать на дно бокала. Не делаем сразу много жемчужин, чтобы они не слипались друг с другом. Достаем полученные жемчужины при помощи сита и снова используем масло для приготовления следующей партии. Все получившиеся жемчужины храним в холодной воде, пока готовим тофу.

Разрезаем пласт тофу на 6 кубиков. Нагреваем арахисовое масло в большой сковороде на среднем огне. Опускаем кубики тофу и подрумяниваем их по 4—5 минут с каждой стороны. Если кубики начинают пригорать, то добавляем на сковороду немного масла. Как только все кубики хорошо подрумянились, перекладываем их на тарелку, пока делаем глазурь.

В сотейнике смешиваем кунжутное масло, соевый соус и мирин и на среднем огне доводим до кипения. Хорошо перемешиваем, добавляем уксус и посыпаем коричневым сахаром сверху. Добавляем смесь воды и кукурузного крахмала, размешиваем и снимаем с огня загустевшую глазурь.

Румяные тофу поливаем глазурью, сверху выкладываем жемчужины и посыпаем семенами кунжута.

Рецепты салатов — уникальные рецепты зарубежной кухни

 Салаты — популярное семейство блюд, служащих дополнением к основному меню. Они представляют смесь разнообразных продуктов с соусами или заправками. В качестве основных продуктов для их приготовления использовались сырые или вареные овощи, мясо и мясные продукты, рыба и морепродукты. Интересны рецепты салатов из фруктов. Для заправки блюд используются майонез, сметана, йогурт, растительное масло, уксус, лимонный сок. Для самых изысканных салатов готовят специальные соусы с пряной зеленью, кунжутом, васаби, сладкой горчицей. Ингредиенты могут быть подобраны по собственному вкусу, главное, чтобы они сочетались с основными продуктами.

Правило праздничного стола: салат должен быть

 Салаты в зарубежной кухне существовали на протяжении тысячелетий. В русской — появились по историческим меркам относительно недавно и не отличались разнообразием. Обычно стол украшали оливье, винегрет и селедка под шубой. Зарубежная кухня предлагает оригинальные рецепты, отличающиеся необычным сочетанием продуктов и соусов. Это могут простые салатыиз хорошо знакомых овощей: помидоров, капусты, сыра. Капрезе с моцареллой и зеленым базиликом, заправленный оливковым маслом, не потребует особых талантов при приготовлении и произведет впечатление своим необычным вкусом. Опытные хозяйки возьмут на вооружение сложнейшие сочетания редких морепродуктов, отборного мяса, редких сортов сыра и изысканных соусов. Мы рекомендуем приготовить такие салаты на день рождения, годовщину свадьбы, новогодний праздник или другое значимое для семьи торжество. Перед подачей обязательно уделите внимание сервировке и оформлению.

 Приготовление салата — простор для вашей фантазии

 Салаты обычно готовились как холодные блюда, хотя в последнее время стали подаваться в горячем виде. На праздничный стол рекомендуется подавать различные по составу продуктов блюда. Предложите гостям овощные салаты из капусты, помидоров, болгарского перца. Продукты должны быть обязательно свежими и соответствующими сезону. Интересны салаты из рыбы и морепродуктов, например, французский салат с мидиями, заправленный оливковым маслом и бальзамическим уксусом с базиликом. Обязательно приготовьте вкусные салаты с мясом, ветчиной или курицей. Не все гости соблюдают диету и оценят ваш талант кулинара. На десерт можно предложить фруктовый салат, используя для него свежие (что предпочтительнее) или консервированные ингредиенты.

 Различают салаты по способу приготовления и подачи. Французы рекомендуют продукты нарезать мелко. Они считают, что такое блюдо будет более нежным. Итальянцы предпочитают крупную нарезку, чтобы вкус каждого ингредиента четко ощущался. Салаты просто нарезаются, заправляются и перемешиваются. Готовят их в виде тортов, располагая ингредиенты слоями. Самыми оригинальными можно признать салаты-коктейли. Подаются они в бокалах, что является главной их особенностью. Продукты мелко нарезаются, укладываются слоями и заправляются соусом. Приготовьте французский салат-коктейль с курицей, ананасом и имбирем, приправив его соком лимона и мускатным орехом, и ваши гости будут в восторге.

 Приготовить интересные классические салаты или оригинальные салаты-коктейли, ставшие изюминкой зарубежных кухонь, не составит труда. Подробные пошаговые рекомендации и фотографии, которые мы предлагаем вам, станут верными помощниками для начинающей и опытной хозяйки. С нами вы всегда будете чувствовать себя экспертом в вопросах кулинарии.

Рецепт спагетти от шефа Клаудио Садлера – КАК ПОТРАТИТЬ

Блюда современной кухни требуют постоянного усовершенствования, убежден Клаудио Садлер, шеф-повар ресторана высокой кухни Gusto by Sadler, расположенном на новом курорте Baglioni Resort Sardinia.

Садлер, обладатель двух звезд «Мишлен», почетный гражданин Милана, автор множества кулинарных книг, считает себя одним из основателей  «креативной кухни» – свежего течения в итальянской гурманской культуре. Вы не поверите, но прежде, чем начать готовить, Садлер рисует блюдо пастелью на чертежной доске, – ведь цвет и вид блюда не менее важны, чем вкус!

Baglioni Resort Sardinia

Клаудио Садлер, шеф-повар ресторана высокой кухни Gusto by Sadler

Вот рецепт, которым Клаудио любезно поделился с нами, дабы наглядно продемонстрировать, что и в классическом спагетти найдется место для творчества.  

Спагетти с моллюсками, лаймом и икрой серой кефали

Ингредиенты на 10 порций:

·пачка спагетти (Squared spaghetti)

·килограмм моллюсков  

·белое вино (50 мл)

·зубчик чеснока 

·пучок базилика

·лайм

·петрушка (пара стеблей)

·перец чили по вкусу

·икра серой кефали (60 г)

·оливковое масло

1. В соленой воде очистите моллюсков, промойте их  несколько раз – и каждый раз меняйте воду.

2. Дайте им раскрыться в кастрюле. На сковороде подрумяньте неочищенный зубчик чеснока с маслом, добавьте моллюсков и тушите с белым вином, накрыв кастрюлю крышкой. Готовьте в течение 7-8 минут, пока все моллюски не будут открыты.

3.Снимите скорлупу с моллюсков, отфильтруйте кипящую воду и положите все в одну кастрюлю.

4.Тем временем приготовьте спагетти в большом количестве соленой воды и за несколько минут до того, как они будут полностью готовы, слейте воду и положите их в кастрюлю с моллюсками. Доведите  до кипения в течение нескольких минут и завершите варку, добавьте сок половины лайма и его тертую цедру, залейте небольшим количеством масла и добавьте измельченную свежую петрушку и базилик. Хорошо перемешайте, разложите по тарелкам, добавьте икру серой кефали и перец чили.

Высокая русская кухня — ORLOFF RUSSIAN MAGAZINE

Клубника Романофф / Strawberries Romanoff

Десерт от шеф-повара Сьюзи Волак / фото escoffieronline.com

В гениальный десерт из свежей клубники под сливками с бренди давно влюблены гурманы всех континентов. Говорят, что автором рецепта был знаменитый «повар королей и король поваров» Мари-Антуан Карем, который около 1820 года был поваром русского императора Александра I.

Ингредиенты:
1/2 стакана сметаны (15%)
3 столовые ложки коричневого сахара
1 столовая ложка коньяка или 1 столовая ложка ванили
1/2 стакана жирных сливок
3 столовые ложки сахара
4 стакана свежей клубникой

Приготовление:
Смешать сметану, сахар и коньяк в миске. В отдельной посуде взбить сливки до густоты, добавить сахар, взбить снова. Смешать сливки со сметаной. Подавать со свежей клубникой.

Стейк «Шаляпин» / Chaliapin steak

Блюдо из японского ресторана Imperial Hotel, где артисту был подан первый в мире «Шаляпин-стейк» / фото imperialhotel.co.jp

Блюдо впервые было приготовлено в Токио шеф-поваром Imperial Hotel, где в 1934 году остановился во время гастролей русский артист. По легенде, кулинар придумал стейк из нежнейшего мясного фарша, так как у Шаляпина разболелись зубы. Говорят, артист был впечатлен, попробовав блюдо, и с радостью согласился оставить за ним в меню свое имя.

Ингредиенты:
4 стейка из говядины (около двух кг)
150 грамм мелко нарезанного белого лука
1 зубчик чеснока
50 грамм белого вина (в оригинальном японском рецепте — сладкое рисовое вино мирин)
1 ч.л. рисового уксуса
50 грамм столовая ложка соевого соуса
1 ст. л. раст. масла
3 ст.л. сливочного масла
2 ч. л мелко нарезанной петрушки
молотый черный перец
соль

Приготовление:
Чтобы смягчить мясо, положить на разделочную доску. Обратной стороной отдавить стейк противоположным краем лезвия ножа с обеих сторон. Поперчить и посолить мясо с обеих сторон. Растопить 2 столовые ложки сливочного масла в сковороде на медленном огне. Добавить лук и чеснок, обжарить до золотистого цвета. Увеличить огонь до среднего, добавить вино и соевый соус и варить, постоянно помешивая, около одной минуты. Добавить уксус, варить, постоянно помешивая, около 30 секунд. Перелить в миску и отставить в сторону. Растопить на среднем огне оставшуюся ложку сливочного масла в большой сковороде, добавив растительное. Когда масло растает и станет коричневым, положить на сковороду стейк. Готовить около четырех минут, переворачивая один раз (для средней прожарки). Переложить на разделочную доску, «дав отдохнуть» одну минуту перед подачей на стол. Снова вернуть на сковороду на средний огонь, добавить лук и готовить, постоянно помешивая, в течение примерно 10 секунд. Мясо украсить жареным луком и петрушкой и немедленно подать к столу.

Десерт «Павлова» / Pavlova dessert

фото sunnyqueen.com.au

Нежный торт из безе и взбитых сливок под свежими ягодами получил имя в честь русской балерины, гастролировавшей в 1926 году по Австралии и Новой Зеландии. Две страны уже почти сто лет спорят о родине знаменитого блюда. По словам биографа Анны Павловой Кейт Моуни, именно этот десерт был приготовлен для артистки шеф-поваром в одной из гостиниц Веллингтона в Новой Зеландии. Профессор Хелен Лич в своей книге, посвященной десерту, пишет, что впервые рецепт был опубликован в 1929 году в Новой Зеландии на страницах журнала NZ Dairy Exporter Annual. А это рецепт торта от знаменитого английского повара Джейми Оливера.

Ингредиенты:
Для безе:
6 яичных белков комнатной температуры
1 щепотка морской соли
300 грамм сахарной пудры
Для «Павловой»:
400 грамм свежей клубники и малины
200 мл жирных сливок
200 мл обезжиренного натурального йогурта
2 ст. л. сахарной пудры
1 стручок ванили
несколько листьев свежей мяты

Приготовление:
Разогреть духовку до 150°C. Положить яичные белки в чистую миску и взбейте их на средней скорости, пока они не начнут формироваться устойчивые «пики». Продолжить взбивать миксером, постепенно добавляя сахар и щепотку соли. Увеличить скорость до максимума и взбивать еще 7-8 минут, пока безе не станет белым, глянцевым и гладким. Если почувствуете его зернистость, взбивайте дольше — аккуратно до желаемого результата. Расстелите на два противня бумагу для выпечки. На каждый сформировать круг безе диаметром около 20 см. Поставить их в духовку и выпекать в течение часа, пока безе не обретет золотистый оттенок. Порезать на кусочки большую клубнику, мелкую оставить целой. Смешать с малиной. Взбить сливки с сахаром, затем добавить йогурт и семена ванили. Половину крема размазать на поверхности одного из безейных коржей, разглаживая поверхность. Равномерно посыпать половиной наших ягод. Поместить сверху второй безейный корж и аккуратно придавить, соединив их вместе. Распределить оставшийся крем на верхний слой, и посыпать ягоды на вершину торта. Украсить несколькими свежими листьями мяты.

Заливное «Яйца Фаберже» / Faberge Cream Eggs

фото 365 советов

Рецепт так же прост и гениален, как идея Карла Фаберже. Однако в руках художника становится настоящим произведением кулинарного искусства.

Ингредиенты:
10 яичных скорлуп
бульон куриный — 1,5-2 стакана,
20 грамм желатина
150-200 грамм ветчины
0,5 банки консервированной кукурузы
1-2 красного, желтого болгарского перца
зелень петрушки

Приготовление:
Сварить из куриного супового набора бульон, посолить. Желатин замочить в охлажденном бульоне и оставить до набухания на 1-2 часа. Поставить на плиту и нагревать, не доводя до кипения, пока желатин полностью не растворится. Яйца вымыть и вытереть насухо. С тупого конца яйца сделать отверстие 1,5-2 см при помощи ножа. Белок и желток вылить, для «Яиц Фаберже» понадобится только скорлупа в качестве формы. Ее промыть в мыльно-содовом растворе, прополоскать проточной водой, посушить, поставить в форму для яиц. Порезать кубиками ветчину, болгарский перец. На дно яичной скорлупы выложить кусочки болгарского перца, листики зелени, ветчину, кукурузу, заполнив все пространство. Залить бульоном с растворенным в нем желатином. Поставить яйца в прохладное место, пока блюдо не застынет. Перед подачей очистить от скорлупы, выложить на блюдо.

Телятина «Орлов» / Veal Prince Orloff

Блюдо от шеф-повара Дамиана, профессора Lycée Hôtelier de Soissons

Рецепт восхитительного блюда из нежнейшей телятины, фаршированной грибами под сырным соусом бешамель был придуман великим придворным кулинаром Юрбеном Дюбуа, личным шеф-поваром графа Алексея Орлова, позже — шеф-поваром германского императора Вильгельма I. Русский граф славился своими зваными вечерами, во время которых к столу среди прочих яств подавалась телятина «белая, как снег, выхоленная в люльке».

Ингредиенты:
2 кг телятины одним куском
2 луковицы
2 яйца
800 грамм шампиньонов
150 грамм бекона
1 морковь
200 грамм сливок
1 ст.л. муки
50 грамм сыра пармезан
100 грамм сливочного масла
соль, перец, петрушка, лавровый лист, мускатный орех
форма для запекания
кулинарный шпагат

Приготовление:
Очистить и мелко нарезать лук и морковь, вымыть и нарезать небольшими кусочками грибы. Нарезать бекон, обжарить в глубокой сковороде на сливочном масле. Обжарить телятину по 5 минут с каждой стороны. Добавить морковь, 1 ст. л. лука, лавровый лист, петрушку, тимьян, соль и перец. Влить горячую воду так, чтобы она покрывала мясо, неплотно накрыть крышкой и готовить на среднем огне 1 час 45 минут. Время от времени мясо переворачивать. Обжарить на масле грибы в течение нескольких минут. Добавить соль, перец, мускатный орех и муку. Тщательно перемешать и готовить на небольшом огне 10 минут. В отдельной сковороде обжарить в оставшемся масле оставшийся лук, 5 минут. Влить 2 ст. л. воды и готовить под крышкой 10 минут. Добавить грибы и сливки, довести до кипения и сразу же снять с огня. Готовое мясо нарезать ломтиками толщиной 2 см, не доходя до низа примерно 0,5 см. Переложить телятину в форму подходящего размера, промазать ломтики частью приготовленного соуса, прижать их друг к другу. Залить мясо оставшимся соусом. Присыпать пармезаном и поставить в разогретую до 200°C духовку на 10 минут.

Бефстроганоф / Beaf Stroganoff

Легендарное блюдо из русского ресторана «Onegin» в Нью-Йорке / фото oneginnyc.com

Всемирно известное блюдо возникло в конце 19 века в России и получило имя в честь графа Александра Строганова. Говорят, один из поваров русского аристократа удачно объединил технологию французской кухни (обжаривание мяса, его подача с соусом) с приёмами русской кухни (соус подаётся не отдельно, а как русская подливка, вместе с мясом) — так и возник легендарный «Бефстроганов». Вот реконструкция приготовления оригинального блюда, сделанная знаменитым кулинарным антропологом и историком Вильямом Похлебкиным.

Ингредиенты:
500 грамм говядины
2 ч.л. муки
1 лук
2-3 ст.л. сметаны
2-3 ст.л. томатной пасты
2 ст.л. растительного масла
черный перец
соль
мадера

Приготовление:
Говядину легко отбить в куске. Нарезать мясо тонкими ломтиками, толщиной около 0,5 сантиметра, при этом обычное правило нарезания мяса поперёк волокон приобретает обязательный характер. Панировать ломтики в муке. В сковороду налить масло, дно сковороды выложить репчатым луком, нарезанным кружками, с тем, чтобы не допустить соприкосновения мяса с посудой. На большом огне быстро обжарить ломтики мяса до появления коричневого цвета, отличающегося в известной степени лакированной поверхностью. Обжаривание — самый важный этап в приготовлении блюда, при правильном предварительном прокаливании масла и небольшой порции мяса, обжаривание в любом случае не должно занять более 5 минут, а правильнее 2-3 минуты. Долгое обжаривание непременно приведёт к утрате сочности ломтиков. После кратковременного обжаривания залить сметаной, смешанной с томатной пастой — пропорции тут исключительно вкусовые, понятно, что сметаны должно быть больше. Тушить под крышкой, в зависимости от качества мяса от 15-20 минут, до одного часа. Из пряностей — только чёрный перец. В одном из рецептов начала XX века рекомендуется влить в сметану ложку-другую мадеры.

Пожарские котлеты / Pozharsky cutlets

Блюдо из Отеля «Эрмитаж» / фото thehermitagehotel.ru

Строчки из письма Пушкина вошли во все кулинарные хрестоматии: «На досуге отобедай у Пожарского в Торжке, жареных котлет отведай и отправься налегке». «Пожарские котлеты» начали готовить в трактире при гостинице Евдокима Пожарского, мещанина из Торжка, в начале XIX века. Как пишут кулинарные историки, сначала блюдо готовили из говядины, а в 1830-40 для приготовления начинают использовать куриное мясо. Скоро о котлетах, которые подавала Madame Pojarsky, заговорила вся Европа. Говорят, в 40-х годах 19 века хозяйка угостила знаменитыми куриными котлетами проезжавшего через Торжок императора Николая I.

Ингредиенты:
800 грамм куриного филе (с грудки и ножек)
150 грамм белого хлеба
400 грамм лука
1 стакан сливок
3-4 ст.л. сливочного масла
Корки белого хлеба или батона для панировки
100 грамм топленого масла или смесь сливочного и оливкового для жарки
соль

Приготовление:
Отделить куриное мясо от костей. Хлеб замочить в сливках, отжать. Сделать фарш из мяса и хлеба, измельчив в блендере. Посолить, добавить мелко нарезанный лук, тщательно размешать. Масло нарезать кубиками по 5 мм, положить в морозилку. Подмороженные в морозилке корки белого хлеба или батона потереть на крупной терке. Замесить мясо как тесто, приправить солью и перцем. Положить в фарш замороженные кусочки масла, не дав ему растаять, убрать в холод на полчаса. Быстро оформить овальные котлетки, смачивая ладони в теплой воде. Обвалять в сухарях, выложить на блюдо. Перед обжаркой поставить в холодильник на 10 минут. Обжарить котлеты до золотистой корочки с двух сторон на топленом масле (или смеси сливочного и оливкового). Довести до готовности в духовке, разогретой до 180°C. Подать к столу с гарниром.

Торт «Александр» / Alexandertorte

фото chefkoch.de

Знаменитое лакомство c начинкой из малинового джема названо в честь императора Александра I. Говорят, десерт придумал французский повар Мари-Антуан Карем, будучи шеф-поваром русского монарха. В Финляндии же оспаривают эту версию, утверждая, что торт сочинили швейцарские кондитеры в честь приезда русского царя в Хельсинки в 1918.

Ингредиенты:
250 грамм сливочного масла
450 грамм муки
50 грамм сахара
1 яйцо
350 грамм малинового джема
Для глазури:
250 грамм сахарной пудры
2 ч.л. лимонного сока
4 ст.л. воды

Приготовление:
Смешать в миске холодное масло с мукой и сахаром. Добавить яйцо, замесить до получения однородного теста. Обернуть тесто пищевой пленкой и убрать на 1 час в холодильник. Вылить джем в кастрюлю, довести до кипения и варить, помешивая, в течение 3 минут. Охлажденное тесто разделить пополам, раскатать каждую половину в форме прямоугольника и поместите на два смазанных противня (или покрытых бумагой для выпечки). Выпекать в разогретой духовке при температуре 125°C в течение 40 минут. Намазать джемом один из листов теплого теста, накрыть вторым, прижав коржи друг другу. Сахарную пудру смешать с лимонным соком и небольшим количеством воды, и обмазать глазурью еще теплую верхушку торта.

Лобстер «Алексис» / Lobster Duke Alexis

Суп-пюре с лобстером / фото fruitsdemerandco.com

Блюдо было подано великому князю Алексею Романову, сыну императора Александра II во время его визита в Америку в 1871 году. Автор — шеф-повар одного из нью-йорских ресторанов Чарльз Ранхофер, тот самый, что однажды придумал рецепт «яиц Бенедикт».

Ингредиенты:
4 лобстера
18 раков
1 литр белого вина
2 литра бульона
4 помидора
1 морковь
1 лук
2 яичных желтка
118 мл сливок
200 грамм сливочного масла
сельдерей

Приготовление:
Мелко нарезать морковку, лук и сельдерей. Обжарить все на сливочном масле, добавить литр белого вина и два литра бульона, добавив пюре из четырех очищенных помидоров. Положить в бульон восемнадцать раков, кипятить в течение пяти минут, затем вынуть, и положить четыре фунта живых омаров. Готовить их в течение получаса, затем процедить, вынуть мясо из сваренных омаров, оставляя только клешни. Добавляем мясо в бульон. Довести соус до кипения, но не кипятить, добавить два сырых желтка, сливки, сливочное масло. Мясо раков протереть, добавив масло, нафаршировать омара. Подать к столу с омаром и свежей зеленью.

© Orloff Russian Magazine

25 легких ужинов для гурманов на сегодня …

1 паста с курицей и беконом на ранчо

Приготовить изысканные ужины в домашних условиях легко, особенно при заказе продуктов из лучших сервисов, таких как Crowd Cow — один из лучших сервисов подписки на мясо на сегодняшний день. Высококачественные ингредиенты позволят вам готовить блюда невероятного ресторанного качества, не выходя из дома. Вы можете приготовить свой первый изысканный ужин прямо у себя на кухне из местных сезонных овощей и мяса высшего качества, которое можно доставить прямо к вам домой!

Сделайте скучное блюдо из лапши одним из ваших любимых изысканных ужинов, заправив его беконом и сливочным соусом.Паста ранчо с курицей и беконом — это быстрый и легкий рецепт ужина, который обязательно понравится. Он включает в себя бекон, курицу, свежий шпинат, чеснок, лук, стеклянную лапшу или пасту для спагетти, молоко или сливки, смесь соуса из сыра чеддер, также известную как смесь супа чеддер.

Это блюдо великолепно, потому что в нем есть полезные для вас ингредиенты.

Вы можете добавлять различные виды свежей или замороженной зелени. Вы также можете использовать разные виды макаронной лапши в зависимости от того, что вам больше нравится.

2 Жареные баклажаны с карри, копченым кардамоном и кокосовым молоком

Название говорит само за себя. Нетрудно найти ни один из ингредиентов в этом блюде, что делает его приготовление простым и вкусным.

Этот рецепт обязательно приведет в ярость ваших друзей, любящих карри! Жареный баклажан в сочетании с дымным кардамоном и сливочным кокосовым молоком наполнит вас за секунды. Это здоровый вегетарианский заменитель тяжелого карри без ущерба для вкуса. Это блюдо можно приготовить быстро менее чем за 30 минут, что делает его идеальным для зимы или когда вам нужно что-то свежее и легкое на обед.

Состав:

Карри

• 2 фунта баклажанов (около 10 средних китайских или японских баклажанов)
• 3 столовые ложки оливкового масла
• соль по вкусу
• 3 столовые ложки топленого масла (или оливкового или кокосового масла, если веганский)
• 2 чашки нарезанного кубиками желтого лука (из 2 средних или 3 маленьких луковиц)
• 5 стручков черного кардамона, треснувших
• 1 сушеный чили де арбол (или другой чили со средней пряностью), раскрошенный (более или менее на ваш вкус) )
• 8 стручков зеленого кардамона, потрескавшиеся
• 2 столовые ложки семян кориандра
• 1 чайная ложка черного перца
• 1 столовая ложка молотой куркумы
• 4 больших зубчика чеснока, очищенных и нарезанных ломтиками
• Кусок имбиря размером 1 дюйм, очищенный и нарезанный длинными , тонкие полоски
• 1 фунт спелых томатов (10 раннеземных средних сухоферм), очищенных от стеблей и нарезанных кубиками
• 1 банка полножирного кокосового молока (13. 5 унций / 400 мл)
• 1/2 стакана воды
• несколько горстей нарезанных листьев кинзы
• горсть нарезанных листьев мяты
• 1 пинта цельного молочного (греческого) йогурта, для сервировки

Рис:

• 2 стакана длиннозерного риса басмати
• 3 1/2 стакана воды плюс еще для промывания риса
• 1 чайная ложка мелкой морской соли

Инструкции:

3 Цыпленок по-азиатски с грибами

Есть что-то в том, чтобы посыпать мясо необычным сыром и грибами, что мгновенно превращает его в изысканное блюдо.

Для тех, кто ищет ароматную альтернативу обычному кремовому блюду из куриной пасты, вы попали в нужное место! Этот рецепт курицы получается быстрым, легким и очень вкусным. Это одно из моих любимых блюд, которые я готовлю с дочерьми. Вот несколько советов, которые помогут вам сэкономить время и силы.

Сначала посолите и поперчите панировочные сухари, затем замочите их в воде примерно на 10 минут. Это удалит излишки крахмала из панировочных сухарей, что сделает соус гладким.

Ингредиенты:

Указания:

Нагрейте большую сковороду или сотейник на среднем огне. Масло должно быть горячим (но не дымящимся), прежде чем вы добавите курицу в сковороду.

4 Салат из урожая яблок

Это определенно не обычный салат. Орехи пекан, клюква и яблоко? Да, пожалуйста!

В это время года холодно, и я люблю готовить достаточно сытные салаты, чтобы подавить осенний холод. Рецепт яблочного салата «Мой урожай» быстро стал основным продуктом в моем доме, особенно в День Благодарения, где его часто едят, складывая ложки. Надеюсь, вам это понравится так же, как и нам!

На 4-6 порций

Ингредиенты:

2 столовые ложки яблочного уксуса. Я использую нефильтрованный яблочный уксус Braggs или органический яблочный уксус Braggs.

Указания:

Смешайте мед, уксус, дижонскую горчицу, соль и перец в отдельной миске. Медленно сбрызните эту смесь оливковым маслом, взбивая, пока она не превратится в эмульсию. Вылейте сверху салат и перемешайте, чтобы он покрылся слоем корки.

Примечание: этот рецепт сохраняется несколько дней. Я рекомендую добавлять заправку к каждой отдельной порции, когда вы ее едите (и рекомендую есть! Это вкусно!).

5 бутербродов «Зеленая богиня»

Вы можете не подумать, что бутерброд является изысканным, пока не съедите этот восхитительный маленький драгоценный камень.

Бутерброды «Зеленая богиня» — это восхищение, которое стоит увидеть.

Это прекрасный баланс зеленых и желтых овощей, включая авокадо или стручковую фасоль.Их подают при комнатной температуре с вкусным винегретом — и они восхитительны. Также есть возможность добавить жареную курицу или лосось.

При создании этого блюда использовались рецепты 1930-х годов. Они были созданы владелицей ресторана, вдохновленной актрисой Розмари Клуни, которая утверждала, что узнала их от «друга друга».

Состав:

8 ломтиков мультизерна хлеб, слегка поджаренный и с корочкой.

Инструкции:

Если вы действительно хотите стать зеленым, попробуйте этот рецепт пасты для бутерброда с зеленой богиней на основе помидоров. Вы можете оставить анчоусы или заменить их жареным перцем. Поджаренный перец всегда побеждает на вкусовых испытаниях.

6 Этот поджаренный итальянский сэндвич

Говоря о сэндвичах для гурманов, этот вполне отвечает всем требованиям, вам не кажется?

Сначала мы начнем с основ. Типичный поджаренный итальянский сэндвич состоит из нарезанного мяса, нарезанного помидора, нарезанного лука и свежего хлеба на ваш выбор. Он также может идти с салатом и нарезанным перцем пепперончини. Главное — качество мяса, которое вы используете.

Ингредиенты:

Направления:

Выложить салями на хлеб, посыпать капиколой, положить ломтик моцареллы и поставить противень в разогретую духовку примерно на 10 минут.

7 Детский пирог со спаржей, чесноком и тремя сырами

Вот еще одно блюдо для гурманов, в котором используются простые ингредиенты, но для мега презентации.

Мы собираемся поделиться с вами целой кучей вкусных рецептов детской спаржи! Бэби-спаржа — более тонкий и нежный вариант полноразмерного сорта. Идеально подходит для упаковки в жареные весенние овощи или для жарки на шпажках. Мы также покажем вам, как самостоятельно приготовить спаржу на гриле и подать ее с чесночным пирогом и тремя сырными пирогами.

В этом рецепте мы покажем вам, как приготовить закуску из свежей детской спаржи, выращенной в саду.

Состав:

1 пучок свежесобранной молодой спаржи

2 измельченных зубчика чеснока

½ стакана размягченного сливочного сыра

1/3 стакана тертого сыра Пармезан

1 лист слоеного теста, разморозить и разрезать пополам

Соль и перец по вкусу

Указания:

Разогреть духовку до 450 градусов.Вымойте все листья на каждой спарже, а затем отломите нижнюю часть стебля на полдюйма или около того.

Растопите 1 столовую ложку сливочного масла в сковороде на среднем огне. Добавьте чеснок и готовьте, пока он не станет ароматным, около 30 секунд.

Переложите чеснок и масло в миску, добавьте сливочный сыр, сыр пармезан, соль и перец. Взбивайте, пока полностью не смешано.

Раскройте лист слоеного теста и положите его на слегка посыпанную мукой поверхность.

Разрежьте каждый лист слоеного теста пополам, сделав 4 прямоугольника.

Поместите небольшую горсть молодой спаржи в центр каждого прямоугольника, смажьте смесью чеснока и сливочного сыра.

Сверните каждый прямоугольник теста, чтобы получился полень, надавливая вдоль шва, чтобы он оставался закрытым, и положите стороной шва вниз на противень, застеленный пергаментной бумагой.

Выпекать 15 минут или до золотистой корочки. Наслаждаться!

8 Сливочная запеченная желудевая тыква

Это выглядит просто восхитительно. Мне бы ничего не понадобилось, чтобы пойти с ним — это будет весь обед.

Я люблю тыкву из желудей, жареную в духовке или с начинкой из киноа, коричневого риса или черной фасоли. Но в это время года мне очень нравится, когда я делаю этот рецепт сырной запеченной тыквы из желудей. Это отличный способ съесть овощи и избавиться от лишней праздничной индейки, которая может быть у вас в холодильнике.

Состав:

2 средних желудевых кабачка

1/4 стакана нарезанных орехов пекан или грецких орехов

3 столовые ложки масла, разделенного на части

1 1/2 стакана вареной киноа (примерно 3/4 стакана сухой)

1 / 4 чашки тертого сыра пармезан, плюс еще для посыпки по желанию

3 столовые ложки меда, нектара агавы или кленового сиропа, по желанию, но он придает рецепту приятный карамельный привкус. Тёмно-коричневый мед — мой любимый.

Маршрут:

Начните с запекания тыквы. Разогрейте духовку до 400 градусов и нарежьте оба желудевых кабачка пополам.

Вычерпайте семена ложкой или шариком для дыни, или вы можете оставить их, если хотите их поджарить.

Выстилаю противень фольгой, кладу на него кабачки срезанной стороной вниз и запекаю примерно 45 минут. Они будут готовы, когда они станут золотисто-коричневыми и станут нежными.

Если вы фаршируете тыкву, вы можете просто вычерпать приготовленную мякоть ложкой и подержать ее в холодильнике, пока она не будет готова к употреблению.

Я использовал немного своей желудевой тыквы, чтобы приготовить этот кремовый сырный рецепт запеченной желудевой тыквы.

Натереть сыр пармезан и отставить в сторону. У меня нет кухонного комбайна, но если у вас есть, было бы намного проще сначала натереть тыкву в большой миске, а затем отмерить 1/4 чашки для этого рецепта.

Когда тыква достаточно остынет, вылейте ее в миску. Взбейте (или взбейте) в стоячем миксере с венчиком на средней скорости до однородной массы. Сначала потребуется около 5 минут, чтобы перемешать вручную.

Растопите 1 столовую ложку сливочного масла в сковороде на среднем огне. Добавьте половину тертого сыра пармезан и непрерывно помешивайте около 30 секунд.

В этот момент сыр пармезан будет пахнуть ооочень хорошо. Сунуть туда свой нос!

Добавьте киноа в сковороду с растопленным сырным вкусом и обжарьте в течение 2-3 минут, постоянно помешивая. На этом этапе он будет пахнуть еще лучше.

Достаньте тыкву из духовки после того, как она будет запекаться / запекаться, и разогрейте жаровню.

Шумовкой переложите приготовленную киноа в большую миску. Добавьте снова обжаренную тыкву и оставшийся сыр пармезан и тщательно перемешайте.

Положить на сервировочное блюдо или отдельные сервировочные тарелки. Если хотите, добавьте еще пармезана. Наслаждаться!

Примечания:

Мне очень понравилась текстура этой кремово-сырной запеченной желудевой тыквы. У него была приятная мягкая текстура, но у него было достаточно кусочка киноа, чтобы хорошо держаться самостоятельно.

Я подавал его при комнатной температуре, но вы можете легко разогреть его в микроволновой печи или даже на плите, если хотите, чтобы он был теплым.

Я обязательно сделаю это снова, но, вероятно, с меньшим количеством масла и, возможно, даже с куриным бульоном. Аромат настолько хорош, что я думаю, что буду придерживаться того же количества масла, но вместо того, чтобы использовать все масло для обжарки, я тоже использую куриный бульон.

9 Сырная доска для гурманов

Если вы не хотите готовить, доска с фантазийными сырами, мясом и оливками — то, что вам нужно.

Сырная доска для гурманов с сыром бри, чеддер, гауда и др.

Эта сырная доска для гурманов — идеальный вариант для вашей следующей вечеринки. Он включает бри, чеддер, гауда и многое другое. Вы не ошибетесь с этим выбором вкусов и текстур! Там будет что-то для всех на вашей вечеринке.

Ингредиенты:

4 унции сыра бри

8 унций сыра гауда

12 унций острого белого сыра чеддер

1 унция томатной пасты (для гауда) или 4 унции сыра чеддер (для двух других)

2 унции миндаля (между изысканными сырами) или 1/2 стакана писту (для двух других)

1.5 унций нарезанного писту (для изысканных сыров) или тертого пармезана (для двух других)

1 столовая ложка измельченного писту (для изысканных сыров) или 1 чайная ложка базилика (для двух других)

1/2 стакана ананасового чатни

2 ломтики хлеба, нарезанные по размеру подносов, поджаренные и намазанные маслом.

Порций: 12 человек. Необходимое время на подготовку: 20 минут. Общее необходимое время приготовления: 30 минут. Температура сервировки: 68F — 72F.

Выложите сыр, хлеб, соленые огурцы, оливки, виноград, кусочки дыни и крекеры на красивой большой сервировочной доске в деревенском стиле.

Подавайте с охлажденным вином — от классических красных до легких белых вин, таких как French Sancerre или Whispering Angel Rose — ваши гости будут впечатлены элегантной подачей и удивительными сочетаниями вкусов.

10 Морских гребешков

Морские гребешки, безусловно, изысканная еда, но их так легко приготовить. Подавайте их с лапшой, картофелем или рисом.

Если вы ищете супер-легкое и вкусное блюдо из морепродуктов, требующее минимального ухода, тогда не ищите ничего, кроме обжаренных гребешков.Эти сладкие и нежные кусочки добра можно найти практически в любом продуктовом магазине, и их невероятно легко приготовить. Я всегда храню замороженные гребешки в морозильной камере и с радостью могу сказать, что они готовятся как во сне. Все, что вам нужно, это несколько простых ингредиентов и сотейник (плюс, конечно, пергаментная бумага), и вы можете приготовить эти прелести за считанные минуты.

Состав:

• 4 унции. гребешков (около 2)

• 1 ч. оливкового масла

• 1 ч.сливочного масла

• 1/8 ч. л. кошерной соли

• 1/8 ч. л. перца

Указания:

Все, что вам нужно сделать, это разморозить гребешки, поместив их в миску и накрыв холодной водой примерно на 5 минут, затем слейте воду и промокните насухо бумагой. полотенце.

Теперь пора приправить гребешки щепоткой соли и перца. Чтобы приготовить гребешки, положите кусок пергаментной бумаги на противень и намажьте его топленым маслом.

Затем выложите гребешки в один слой без нахлеста и постарайтесь, чтобы промежутки были как можно меньше.

Выпекайте при температуре 400 градусов в течение 12-14 минут или пока морские гребешки не начнут слегка подрумяниваться на дне.

После того, как вы достали гребешки из духовки, смешайте 1 ч. Л. оливкового масла, 1 ч. сливочного масла и 1/8 ч. соли, чтобы приготовить соус.

Перемешайте обжаренные гребешки в этом соусе, пока они не прогреются, затем выложите их на хрустящий хлеб с добавлением зелени.

На 2 порции

Примечания:

Морские гребешки могут быть очень солеными, когда они выходят из духовки, поэтому я настоятельно рекомендую использовать меньше соли в соусе.

11 Черненых куриных фахитас

Эти вкусные фахитас выглядят так изысканно благодаря подаче этих вкусных фахитас. Бьюсь об заклад, они тоже великолепны на вкус!

Если вы ищете быстрое блюдо, которое легко приготовить, ароматное и питательное, не ищите ничего, кроме этого рецепта почерневшей курицы.Эти фахитас, состоящие всего из нескольких ингредиентов и менее часа времени на приготовление, заставят всю вашу семью просить милостыню за секунды!

Самое лучшее в этих фахитах — это то, что они низкокалорийны и богаты белком. А поскольку сейчас сезон чернения, в большинстве случаев все необходимые специи уже есть под рукой.

Ингредиенты:

1-2 фунта куриных грудок без кожи и костей, нарезанные полосками толщиной 1 дюйм

1 чайная ложка чесночного порошка

1 чайная ложка лукового порошка

1/2 чайной ложки черного перца

(или по вкусу)

(или по вкусу) 1 столовая ложка рапсового масла, разделенного.Вы также можете использовать оливковое или кокосовое масло, если хотите приготовить средиземноморское блюдо.

3/4 стакана сальсы (сальса верде отлично подходит для этого рецепта, но подойдет и любая другая мягкая сальса. )

Ломтики зеленого или красного болгарского перца, тонко нарезанные. (около 1/2 стакана)

Сметана, по желанию

Салат, тертый, для сервировки

Указания:

Нарезать курицу соломкой и посыпать солью и перцем. Отложите в сторону. (Если мариновать на ночь, положить в холодильник)

В небольшой миске смешайте чесночный порошок, луковый порошок, черный перец, кайенский перец (если используете), перец и масло канолы или другое масло по вашему выбору.

Нагрейте большую сковороду (например, чугунную) на сильном огне и добавьте столовую ложку масла по выбору. Добавьте курицу и жарьте, пока она не подрумянится, примерно 2 минуты с каждой стороны.

Достаньте курицу из кастрюли и перемешайте с любимой сальсой или любой другой мягкой сальсой, которая у вас есть. При желании посыпьте сметаной и тертым салатом. Подавать немедленно!

НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

12 Равиоли быстрого приготовления с вялеными на солнце помидорами, рукколой и лесными орехами

Это похоже на то, что вы получите в модном ресторане пасты. Ням!

Используйте этот рецепт, чтобы приготовить вкусный ужин за считанные минуты.

Раковина макаронных изделий наполнена такими вкусными ингредиентами, как вяленые на солнце помидоры, руккола и лесные орехи. Это легко сделать, а потом еще проще убрать! Не беспокойтесь о том, что под рукой нет свежих продуктов, потому что вы можете купить их все в бакалейной лавке по соседству.

Состав:

350 г свежих, магазинных скорлуп для макарон.

1 банка сушеных на солнце помидоров, осушенных и нарезанных на более мелкие кусочки.

1/2 стакана рукколы, промытой и крупно нарезанной.

100 г измельченного фундука.

2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима, разделенные на две равные части для приготовления и заправки салатов.

Инструкции:

Готовьте макароны в соответствии с указаниями на упаковке. Оставьте 1/2 стакана жидкости для приготовления пасты.

Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла первого холодного отжима в большой сковороде на среднем огне. Добавить рукколу и варить 4 минуты, часто помешивая. Добавьте фундук и готовьте еще 2 минуты, часто помешивая.Снимите с огня и слейте лишнюю жидкость с бумажных полотенец, прежде чем добавлять в макаронные изделия.

Разложите макароны по четырем мискам. Слой вяленых на солнце помидоров, рукколы и фундука в скорлупе. Добавьте жидкость для приготовления пасты, приправьте солью и перцем, если хотите, и сбрызните 2 чайными ложками оливкового масла первого холодного отжима. Подавать немедленно.

На 4 порции.

13 Ньокки с рикоттой из тыквы с панчеттой и обжаренным радиккио

Эта куча восхитительности — это то, что я хочу на ужин сегодня вечером.А вы?

Ньокки с тыквенным рикоттой, панчеттой и обжаренным радиккио — идеальное блюдо, чтобы согреться этой осенью. Это блюдо полно углеводов, вкуса и текстуры. Паста готовится из тыквенного теста вместо традиционного. Обжаренная панчетта придает стойкий аромат, который идеально сочетается со сладкой тыквой и соленым сыром. Наконец, обжаренный радиккио придает этому блюду немного цвета, добавляя при этом острый вкус в сочетании с мягким бальзамическим уксусом.

Состав:

3 ст.оливковое масло

стакана нарезанной панчетты (около 2 унций)

½ стакана / 45 г тертого сыра Пармиджано-Реджано (примерно 1,5 унции в упаковке)

2 стакана / 85 г тыквенных ньокки (1 фунт 6 унций)

¼ ч. Л. соль

Указания:

Нагрейте масло в большой сотейнике на среднем огне. Добавьте панчетту и готовьте около 2 минут или пока она не начнет подрумяниваться.

Добавьте тыквенные ньокки, соль и сыр Пармиджано Реджано в сковороду и перемешайте, чтобы смешать с панчеттой.

Готовьте около 3 минут или пока ньокки не подрумянятся.

Убавьте огонь до минимума и готовьте еще 7–8 минут, или пока ньокки не станут мягкими и не станут хрустящими.

4 порции

14 Фруктовый салат из киноа

Какой вкусный и полезный способ начать свой день. В конце концов, киноа — это суперпродукт.

Этот восхитительный рецепт фруктового салата идеально подходит для завтрака или ужина и является идеальным дополнением к здоровой трапезе.Это простой и экономичный рецепт, который можно быстро собрать. Он также идеально подходит для обеда, барбекю или пикника, так как его легко транспортировать. Ингредиенты — это в основном ингредиенты, которые обычно встречаются на большинстве кухонь, поэтому их можно легко адаптировать к вашим вкусам.

Квиноа, приготовленная в начале этого рецепта, станет базовым слоем фруктового салата, следовательно, поверх всего блюда она создаст вкусный хруст.

Состав:

3 чашки вареной киноа

1 столовая ложка меда (по желанию)

1 столовая ложка концентрата апельсинового сока (по желанию)

1/4 чашки нарезанных грецких орехов

Инструкции:

Приготовить Лебеда.Если вы раньше не экспериментировали с киноа, вот краткое руководство о том, как ее приготовить. Обычно я предпочитаю использовать меньше воды, чем указано в инструкции, потому что для этого блюда она получается менее мягкой. Это важно, потому что вы собираетесь выложить фрукты поверх этого слоя киноа.

Положите киноа в миску и перелейте киноа в ситечко, чтобы слить оставшуюся воду. Когда я готовлю блюдо, мне кажется, что оно никогда не вмещает всю воду, поэтому я делаю этот шаг, чтобы фрукты не стали мягкими.

Нагрейте сковороду на среднем огне. Когда он станет горячим, добавьте грецкие орехи и измельченные грецкие орехи и поджарьте их около двух минут, но следите за ними, так как они легко подгорают.

Поджарив орехи, смешайте их с вареной киноа и добавьте оливковое масло. Смешайте с этим концентрат меда и апельсинового сока, если хотите получить более сладкий вкус.

Теперь пришла одна из моих любимых частей: наслаивать фрукты слоями! Хруст из киноа прекрасно сочетается со сладкими свежими фруктами, такими как ананас или яблоки.Добавьте несколько шариков фруктов поверх основного слоя, и вы готовитесь к восхитительному блюду!

Украсить листьями мяты, фисташками или любым другим украшением по вашему выбору.

4 порции

15 Опаленный тунец ахи

Это изысканное лакомство, которое я заказываю только в ресторанах, но мне бы хотелось узнать, как приготовить его дома.

В первый раз, когда я попробовал обжаренного тунца Ахи, я был шокирован тем, что внутри он был как стейк.Снаружи было коричневым и слегка хрустящим — фактурный сюрприз — а внутри было удивительно редким и нежным. Выглядело так, как будто оно было едва приготовлено, но если разрезать его, центр станет нежным и розовым. Такой ароматный!

Состав:

1 стейк из тунца Ахи, толщиной около 1 дюйма (около 8-9 унций)

Кошерная соль

Перец

Масло канолы

Майонез с лаймом чипотл:

рецепт, но это хорошо без чипотле) или используйте обычный лаймовый мармелад / желе / ​​варенье.Я использую желейный вариант.

Инструкции:

Для начала я обычно разрезаю тунца на 2-дюймовые кубики.

Я кладу их в пластиковый пакет и энергично встряхиваю, выдавливая столько воздуха, сколько могу. Затем массирую тунец с солью и перцем примерно 10 секунд, кладу ломтики на форму для запекания и смазываю маслом канолы.

Разогрейте духовку до 400 ° F.

Поместите ломтики на вторую сковороду с листами, не сгибая ломтики, и готовьте в течение 15 минут.

Согласно рецепту, вы вынимаете тунца из духовки, затем переворачиваете, смачиваете маслом канолы и готовите еще 15 минут. Похоже, мне повезло с этим тунцом.

Чтобы оставить следы от гриля на внешней стороне, я нагрел свою чугунную сковородку до 400 ° F. Чтобы она нагрелась, требуется около 2-3 минут, поэтому я поставил на нее вторую чугунную сковороду, чтобы она нагреваются быстрее. Я использовал свои чугунные щипцы, чтобы положить тунца на сковородку и дать ему поджариться примерно по 1 минуте с каждой стороны.Важно надавить на тунца щипцами, прежде чем класть его на сковороду.

Достаньте готовый тунец и положите его на бумажное полотенце, пока готовите майонез с лаймом чипотле.

Я добавил чипоты в адобо (примерно 2-3 столовые ложки в зависимости от того, насколько я хотел острого) вместе с 1 столовой ложкой майонеза, взбивая до однородной массы. Затем я добавил около 3 столовых ложек лаймового мармелада чипотле / желе / ​​варенья. Чтобы дать вам представление о его вкусе, на вкус он был как пряный гуакамоле!

Примечания:

Это было так вкусно, я мог бы съесть его ложкой! Острое, слегка сладкое желе из лайма чипотле прекрасно сочетается с жирностью тунца.Вкусы довольно разные, вы можете попробовать каждый ингредиент по отдельности, но все они прекрасно сочетаются друг с другом.

Идеальное блюдо для развлечения.

16 Gourmet Burger Bar

Произведите впечатление на всех, кого вы знаете, устроив такой изысканный бургерный бар. Было бы сложно выбрать, какие начинки мне нужны больше всего.

В гамбургерах есть что полюбить: они дешевы, их легко приготовить, и они приятны на вкус. Но если вы хотите чего-то большего, чем просто котлета из говяжьего фарша на булочке, выбирайте гамбургеры для гурманов! Эти вкусные угощения гарантированно понравятся любому, от традиционных чизбургеров с беконом с карамелизованным луком и томатным соусом до веганских котлет из киноа из черной фасоли с сальсой. С таким большим количеством различных видов гамбургеров для гурманов нет причин снова возвращаться к скучным старым чизбургерам с беконом.

Есть много способов узнать, как приготовить гамбургеры для гурманов: просто загляните в свой специализированный продуктовый магазин или соберите всех своих друзей и семью и спросите их совета! Вы сможете придумать отличные идеи для гамбургеров для гурманов, если будете знать основные ингредиенты и используемые термины.

Ингредиенты:

Овощи (лук, салат, помидоры, соленые огурцы)

Сыр (чеддер или чеддер)

Мясо (говяжий фарш, индейка, овощные гамбургеры)

Булочки (на выбор)

из пшеницы или булочки приправы (кетчуп, горчица, кетчуп и соус BBQ — для чизбургеров с беконом)

Инструкции:

Разогрейте булочки в духовке

Обжарьте лук и добавьте в смесь для гамбургеров при приготовлении пирожков.

Добавьте сыр к горячим котлетам.

Для чизбургера с беконом добавьте нарезанный бекон поверх пирожка после приготовления.

Положите на пирожок несколько колец лука, кружок помидора и пару тонких ломтиков маринада.

Добавьте приправы перед тем, как накрыть пирожок верхней булочкой.

17 Жареный капрезе Цыпленок на гриле

Разбавьте скучную куриную грудку, посыпав ее помидорами, сыром моцарелла и свежим базиликом.Вкусные!

Это отличный рецепт курицы на гриле. Он свежий, сочный, с теплыми летними нотами помидоров, базилика и дыни.

Это восхитительное блюдо можно приготовить менее чем за 30 минут из предварительно намазанной маслом алюминиевой фольги, что позволяет легко приготовить его вместе на барбекю, когда у вас мало времени.

Ингредиенты:

1 куриная грудка (нарезанная кубиками по 1 дюйм)

2 столовые ложки сливочного масла (топленое)

1 маленький помидор (нарезанный 8-12 ломтиками)

8-12 листьев базилика (мелко нарезанные)

3/4 стакана медовой дыни (нарезанной и нарезанной)

1/2 чайной ложки соли и перца по вкусу.

Для соуса:

3 столовые ложки сливочного масла (топленого)

Соль и перец по вкусу.

Направления:

Мариновать куриные кусочки в течение часа перед приготовлением на гриле в топленом масле, соли и перце.

Поджарьте куриные кубики на среднем огне до готовности в течение 5–10 минут.

Убавьте огонь до минимума, поместите жареные куриные кубики на алюминиевую фольгу, положите на них нарезанные помидоры, нарезанные листья базилика, ломтики дыни и сбрызните топленым сливочным соусом.Все завернуть полностью, хорошо подогнув края друг под друга.

Готовьте на гриле еще 10–15 минут или до готовности.

Снимите с гриля, подавайте с теплым хлебом.

Украсить дополнительными листьями базилика и наслаждаться!

Примечания:

Эту курицу-гриль можно приготовить с бедрами или другими видами куриных грудок, которые вам нравятся.

Куриные грудки без костей лучше, чем с костями, потому что они будут очень сухими при приготовлении.

Для украшения жареной курицы можно использовать только что натертый сыр пармезан вместо кедровых орехов.

Вы можете заменить листья базилика свежей мелко нарезанной петрушкой.

Вы также можете использовать другие дыни или овощи, которые вы предпочитаете, вместо дыни медвяной росы.

Вы можете заменить листья базилика свежей петрушкой.

При желании можно не добавлять кедровые орехи.

Этот рецепт будет лучше, если его приготовить за час или больше до приготовления, чтобы ароматы смешались друг с другом.

18 Домашняя пицца для гурманов

Или возьмите те же ингредиенты и рассыпьте их на корочке пиццы.

Если вы никогда раньше не готовили домашнее тесто для пиццы или если вы пытаетесь уйти от покупного теста, этот рецепт идеально подходит для вас!

В рецепт я включил пошаговые инструкции, чтобы даже новички могли приготовить это лакомство в домашних условиях. И так, чего же ты ждешь? Пришло время отказаться от старых привычек и начать готовить феттучини альфредо самостоятельно, вместо того, чтобы его доставили! Узнайте, как приготовить тесто для пиццы, следуя этим пошаговым инструкциям ниже.

Состав:

1/2 стакана теплой воды (110F)

2 1/4 чайной ложки активных сухих дрожжей (две упаковки по 1,8 унции)

1 чайная ложка сахара

1 чашка теплой воды (110F)

Начинки :

Соус Маринара — 1 банка

Моцарелла — 1 фунт

Фамильные помидоры — нарезанные — 1 фунт

Тертый сыр пармезан — 0,25 фунта

Свежие листья базилика — 1 упаковка

От 1 1/2 до 2 стаканов муки Универсальная мука, цельнозерновая мука, белая пшеничная мука) — лучшая консистенция получается из смеси как минимум 50/50 белой и цельной пшеницы.На 1 большую пиццу я делаю одну порцию из половины белого и половины цельного зерна. Я не рекомендую использовать для этого рецепта 100% цельнозерновую муку, так как тесто будет слишком плотным и его трудно раскатать.

1 чайная ложка соли

1 столовая ложка оливкового масла

Что делать:

В большой миске смешайте теплую воду, сахар, дрожжи и масло. Оставьте на 8-10 минут или пока смесь не начнет пениться. Вмешайте муку и соль, пока тесто не перемешается. Когда вы закончите замес, положите его на посыпанную мукой поверхность и переверните один или два раза, чтобы убедиться, что вся мука смешалась с тестом.Дать отдохнуть 10 минут.

Через 10 минут продолжайте делать тесто для пиццы, следуя приведенным выше инструкциям.

После того, как тесто подрумянится (примерно через 20 минут), достаньте тесто для пиццы из духовки и сразу же намазайте соусом.

Выложите ломтики моцареллы и семейных помидоров геометрической формы так, чтобы они покрывали поверхность пиццы.

Сверху на каждую пиццу посыпьте 1,5 ст. Л. Тертого сыра пармезан. Готовьте ~ 10 минут или пока дно не станет золотисто-коричневым. Посыпьте листьями базилика, чтобы получилась красивая презентация пиццы, когда пицца вынута из духовки.

19 Rock Lobster Tails

Что может быть более декадентским и изысканным, чем хвост омара?

Если вы любитель морепродуктов, но мало разбираетесь в лобстерах, это место для вас! Из омаров можно не только есть, но и готовить вкусные блюда! Вот несколько рецептов хвостов омара, которые понравятся вашей семье.

Помимо вкусной еды, есть еще что-то особенное в том, что вы готовите. Принятие пищи — это общий момент между вами и элементами природы.Таким образом, вы сможете оценить процесс приготовления и то, как вы создали что-то такое замечательное для своей семьи.

В конце концов, море приходит все: рыба, омары и даже крабы! Когда мы готовим эти продукты, мы раскрываем их естественный вкус и чувствуем, что действительно наслаждаетесь собой. Поэтому я надеюсь, что приготовленная мной еда понравится всем нам.

Ингредиенты:

На 4 порции

1 фунт мяса омара, вынуть мясо из панциря.2 столовые ложки оливкового масла

½ стакана белого сухого вина

½ чайной ложки соли, перца по вкусу

¼ чайной ложки молотого мускатного ореха. 2 лавровых листа. 1-2 веточки петрушки, мелко нарезанной.

Указания:

Положите мясо лобстера в миску, затем посыпьте солью, перцем, мускатным орехом, петрушкой и вином. Хорошо перемешайте ингредиенты, чтобы все как следует перемешалось.

Отложить на 15 минут, чтобы аромат проник в мясо.

Нагрейте масло в сковороде на среднем огне, обжарьте лук в течение 5 минут или до золотистого цвета.

Добавьте мясо лобстера, добавьте винную смесь и приправы.

Смешайте все вместе и дайте покипеть в течение 10 минут под крышкой.

Добавьте воды, если хотите, чтобы соус был вкуснее.

Варите на медленном огне 10 минут, не открывая крышку.

Уменьшите огонь до минимума, накройте сковороду и дайте ей париться на слабом огне в течение 10 минут.

20 запеченных равиоли с водочным соусом

Эту тягучую тарелку восхищения можно ожидать увидеть в меню для гурманов.

Запеченные равиоли с соусом из водки — идеальное блюдо для легкой трапезы в одном горшочке. Водочный соус можно легко адаптировать для использования спагетти вместо равиоли — просто приготовьте пасту в кипящей воде, следуя инструкциям на упаковке, поместите на дуршлаг и промойте холодной водой.

Для более быстрого приготовления вы можете использовать предварительно приготовленные замороженные равиоли и водочный соус в банках. Для тех, кто любит готовить с нуля, рецепт следующий:

Ингредиенты:

Тесто для макаронных изделий на 40 равиоли (около 2 1/2 стаканов)

1 контейнер (16 унций.) Сыр рикотта, сушеный

4 стакана водочного соуса, разделенный, рецепт следующий.

1 стакан свежего тертого сыра Пармезан, разделенный на части

Указания:

Разогрейте духовку до 400F.

Смазать противень антипригарным спреем.

На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто для макарон в большой прямоугольник толщиной около 1/8 дюйма.

Выложить тесто на подготовленный противень.

Используя большой нож, вырежьте как можно больше равиоли (около 40).(Если у вас нет большого резака, используйте два меньших.)

Выложите равиоли на противень. Поместите противень в разогретую духовку и запекайте 15-20 минут или до золотистой корочки.

В течение последних 5 минут приготовления посыпать 1/4 стакана сыра Пармезан.

Выньте равиоли из духовки и дайте постоять 2 минуты.

При приготовлении с макаронами процедить макароны, выложить на сервировочное блюдо, сбрызнуть 1/4 стакана водочного соуса и оставшимся сыром Пармезан.Подавать немедленно.

Водочный соус Ингредиенты:

1 столовая ложка оливкового масла первого отжима

2 столовые ложки измельченного лука

1/2 стакана нарезанных красных винных помидоров или 1 банка (14 унций) тушеных помидоров

1/2 чайной ложки сушеного базилика

2 мелко нарезанных зубчика чеснока

1 чайная ложка семян фенхеля

1/4 стакана свежих мелко нарезанных листьев петрушки

3 столовые ложки тертого сыра Пармезан

Соль и перец по вкусу

Водочный соус Направления:

В прилепить сковороду, разогреть оливковое масло.Добавить лук и чеснок, обжарить до полупрозрачности.

Добавьте красное вино или помидоры, базилик, семена фенхеля и петрушку. Довести до кипения на среднем огне. Уменьшите огонь до средне-слабого и тушите 10 минут.

Слегка размять соус деревянной ложкой или картофелемялкой. Добавьте соль и перец по вкусу, добавьте сыр пармезан, пока он хорошо не смешается с соусом.

21 Стейк и картофель

Похоже, это мой любимый изысканный ужин, когда я выхожу куда-нибудь поесть.Ням, правда?

Начинается со стейка. Рибай, стриптиз или портье — лучший выбор для стейка, который выдержит несколько часов приготовления.

Далее идет картофель. Для этого идеального картофеля вам понадобятся два красновато-коричневых картофеля и шесть столовых ложек сливочного масла; однако, если вы ищете рецепт жареного картофеля (с готовыми ингредиентами), увеличьте количество масла до восьми столовых ложек и убедитесь, что вы используете картофель Юкон Голд вместо красновато-коричневого.

Состав:

2 больших красновато-коричневых картофеля (около 2 фунтов), очищенных и нарезанных горизонтально толщиной около 1/8 дюйма

Кошерная соль

6 столовых ложек (палочки) сливочного масла, растопленного и слегка охлажденного

1 чайная ложка смеси порошка чеснока и перца чили, например McCormick’s или Bufalo Dust (по желанию)

Указания:

Приготовьте стейк:

Разогрейте гриль до средне-сильного огня с закрытой крышкой в ​​течение 10 минут. Приправить говядину солью, перцем и специями.

Поместите стейк на решетку и готовьте, перевернув один раз, до средней прожарки (130–140 градусов для средней прожарки), примерно по 6 минут на каждую сторону.

Снимите с огня и используйте мгновенный термометр, чтобы проверить внутреннюю температуру.

Дайте постоять 10 минут, прежде чем нарезать тонкими ломтиками поперек волокон.

Тем временем приготовьте картофель:

Полейте его маслом, достаточным для покрытия в большой миске.Посыпать солью и перцем по вкусу, затем снова перемешать.

Пока картофель готовится, в небольшой миске растопите масло с порошком чеснока и чили.

Приправьте говядину солью и перцем по вкусу, затем обжарьте ее в большой сковороде на сильном огне, пока она не станет коричневой, примерно по 1 минуте с каждой стороны.

Переложите в миску с картофелем и перемешайте с остатками сливочного масла.

Для подачи: разделите стейк и картофель на четыре обеденных тарелки, посыпав каждую порцию одной четвертью смеси порошка чеснока и перца чили.

Подавать немедленно.

22 Кесадильи из сладкой кукурузы

Превратите это простое блюдо в нечто гурманское с кукурузой, луком и зеленью.

Приходите осенью и зимой, ничто не говорит о комфортной еде, как теплая, липкая кесадилья. Этот суперпростой мексиканский рецепт начинается со свежей тертой сладкой кукурузы и жареного поблано. Если вы не можете найти ни один из этих продуктов или не хотите жарить самостоятельно, просто оставьте кукурузу и перец поблано, что сделает это блюдо еще проще в приготовлении! Перед приготовлением соберите ингредиенты на противне.

Вот традиционный мексиканский рецепт кесадильи из сладкой кукурузы. Этот настолько простой и вкусный, что вы обязательно будете повторять его снова и снова!

Состав:

3 цуккини, тонко нарезанных

4 средних лука, тонко нарезанных

2 стакана (около 12 унций) свежих ядер сладкой кукурузы (замороженная кукуруза тоже подойдет)

1/2 стакана растительного масла (или рапсовое масло)

6 жареных и измельченных чили поблано (семена удалены) или 1 банка (8 унций) мягкого зеленого чили, нарезанного (я использовала смесь латиноамериканской сладкой сальсы)

1/3 стакана универсальной муки для посыпки овощечистка ИЛИ. используйте кукурузные лепешки без ГМО

1/4 стакана мексиканской сырной смеси или сыра фета, раскрошенного (я использовал сыр Метто)

1/4 чайной ложки соли + еще по вкусу

* Для Smashed Poblano Chiles: поместите целые чили прямо на решетке духовки установите таймер на 5 минут при 400 ° F. Положите кухонное полотенце на стол и накройте крышкой. Через 5 минут переверните их, чтобы они жарились еще 5 минут с другой стороны. Возможно, вам придется несколько раз перевернуть их во время жарки.Достаньте из духовки и плотно накройте кухонным полотенцем. Подождите несколько минут, прежде чем снимать кожуру, стебли и семена ножом или голыми руками. Если какой-либо из чили по-прежнему остается твердым, поставьте его прямо на решетку духовки еще на 1 минуту, чтобы он стал мягче. Снимите кожицу, если она вам понадобится для этого рецепта.

Указания:

Разогрейте гриль или сковороду на среднем или сильном огне.

В сковороде на среднем огне обжарьте лук и ломтики цуккини в масле в течение 5 минут или до появления легкой румяной корочки.

Снимите с огня и отставьте.

Разогрейте сковороду до 350 ° F (190 ° C). Убедитесь, что она хорошо смазана маслом, при необходимости используйте сливочное масло. Слегка посыпьте овощи мукой.

Положите каждый овощ по одному на сковороду, создавая овощные «листы».

Повернуть через 1 минуту.

Выложите сверху лук и кабачки с кукурузой, чили, сыром и солью.

Готовьте с каждой стороны около 3 минут или до достижения желаемой степени готовности.

Снимите с огня и подавайте со сметаной или сальсой, если хотите.

23 Shrimp Bisque

Я просто хочу взять ложку и начать есть это. А вы?

Биск — это класс густых супов из моллюсков, особенно из крабов или омаров. Суп обычно получается жирным и кремообразным, в рецепте присутствует рис. Оно возникло во Франции 17 века, где было одним из многих блюд, которые подавали на ужин гостям, не присутствовавшим на трапезе. Блюдо стало популярным в Америке после того, как его распространили люди, бежавшие в Луизиану во время правления Франсуа I, в том числе акадийцы, депортированные Карлом II за то, что они отказались принять католицизм.

Состав:

4 столовые ложки сливочного масла

1/4 фунта нежирной ветчины, нарезанной кубиками

Щепотка перца и соли по вкусу

1 столовая ложка муки

Щепотка кайенского перца.

Указания:

Растопите масло в кастрюле.

Когда он растопится, добавьте ветчину и готовьте 2 минуты, затем добавьте муку и готовьте еще минуту.

Добавьте жидкость в суп, кайенский перец и соль.

Хорошо перемешайте и тушите 20 минут.

В отдельной кастрюле растопите масло, всыпьте муку и готовьте в течение минуты, пока оно не станет золотистым, затем добавьте к этой смеси жидкость из бисквита.

24 Gourmet Burger

Поговорим о гамбургере для гурманов! Как бы вы вообще об этом рассказали?

Приготовить гамбургеры для гурманов намного проще, чем вы думаете. Секретный ингредиент любого гамбургера для гурманов — это соль и перец, а приготовить собственные смеси приправ на удивление легко.

Чтобы использовать эти смеси приправ, все, что вам нужно сделать, это смешать их в кухонном комбайне или перемешать ложкой. Порошки не слипаются, потому что они такие прекрасные, поэтому не беспокойтесь о том, что они слипнутся, когда начнете смешивать его с овощами или мясом. Просто взболтайте и смешайте с мясом или овощами. После смешивания все готово!

Эти смеси приправ удобны, потому что их можно использовать во многих рецептах для придания аромата, не усложняя выполнение рецепта, когда вы хотите заменить.Эти сочные гамбургеры — один из наших любимых рецептов, когда мы торопимся приготовить что-нибудь вкусненькое.

Состав:

2 фунта говяжьего фарша (можно заменить индейкой, бизоном или олениной)

1 ст. (или больше) соли

1 ч. молотого черного перца

Смесь приправ Gourmet

Смесь приправ Gourmet Состав:

1 ч. базилика молотого

2 ч. молотого кайенского перца

1 ч. семян сельдерея молотых

2 ч. хлопьев молотого измельченного красного перца

1/2 ст. чесночного порошка

1/4 стакана лукового порошка

Чтобы приготовить этот рецепт мяса с приправами, смешайте все ингредиенты в миске и хорошо перемешайте большой ложкой или руками, если вам так хочется, чтобы приправы были полностью по всему мясу.

Указания по приготовлению гамбургеров:

Следующие инструкции предназначены для приготовления большой партии гамбургеров — просто используйте точный термометр для мяса, чтобы убедиться, что внутренняя температура мяса выше 140 градусов по Фаренгейту.

Поместите приправленные мясные котлеты на решетку гриля.

Готовьте на среднем огне около 15 минут.

Переверните бургеры каждые несколько минут, чтобы предотвратить подгорание и выровнять процесс приготовления. Готовьте, пока они не подрумянятся и не станут готовыми, без розового мяса внутри.

Когда они будут готовы, снимите их с гриля и оставьте на 5 минут перед едой, чтобы соки перераспределились по всему бургеру.

Подавайте на свежих или поджаренных булочках с любимыми начинками.

Чтобы сделать этот рецепт более полезным, вы можете приготовить мясные котлеты на сковороде без масла.

Чтобы мясо получилось очень сочным, перед приготовлением каждой стороны котлета сбрызните сковороду растительным маслом.

Затем используйте сетку для брызг, чтобы горячий жир не разбрызгивался на руки, когда вы их переворачиваете.

25 Миски для спагетти и сквоша с буррито

Какой вкусный способ съесть спагетти-сквош. Разве это не выглядит изысканно?

Какое ваше любимое блюдо для гурманов? У вас есть какие-нибудь советы, как превратить обычные блюда в изысканные лакомства?

Готов поспорить, вы не знали, что спагетти из тыквы действительно может заменить тортилью с буррито! Сумасшедший, правда? Вкус восхитительный, и это такой забавный способ смешать вещи на кухне.Если вы ищете идею здорового обеда, это может быть для вас! Я люблю добавлять авокадо, сальсу, свежий сок лайма и кинзу.

Ингредиенты:

Спагетти-сквош

Начинка из фасоли и овощного буррито:

1 банка черных бобов, осушенных и промытых

1/2 болгарского перца, нарезанного (я использовал красный / зеленый, чтобы добавить цвета! )

1-2 измельченных зубчика чеснока

Сок 1 лайма (около 1 столовой ложки)

Указания:

Разогрейте духовку до 400 градусов.

Обрежьте концы тыквенных спагетти и удалите семена — я люблю разрезать их пополам вдоль, а затем нарезать на кусочки длиной 2 дюйма.

Поместите тыкву в большую миску и залейте водой; отложите примерно на 15 минут.

Через 15 минут слейте воду из тыквы.

Положите тыкву на противень и сбрызните оливковым маслом. Выпекать 30-45 минут или пока он не станет мягким.

Пока спагетти запекается, приготовьте начинку, смешав черную фасоль, болгарский перец, чеснок, сок лайма, соль и перец в кухонном комбайне или высокоскоростном блендере до однородной массы.

После того, как кабачки запекаются, измельчите их вилкой. Разделите начинку на лепешки из тыквы и посыпьте любимыми начинками для буррито, такими как авокадо, сальса, свежий сок лайма и кинза!

Оцените, пожалуйста, эту статью

☆☆☆☆☆

Подробнее

Комментарии

Популярные

Недавние

Рецепты основных блюд для гурманов | Allrecipes

Навигация вверх

Explore Allrecipes

Персонал

Gourmet Pub Burgers

Я готовил похожие на эти гамбургеры во время учебы в колледже и немного подправил их, чтобы удовлетворить привередливых едоков дома! Влажные и сочные гамбургеры всегда гарантированы.Украсить бургер кусочком панчетты, древней зернистой горчицы, ломтиками красного лука, салатом айсберг и швейцарским сыром или сыром с плесенью.

Паста с морепродуктами Cajun

Рецепт острый, но очень вкусный! Если вы плохо понимаете язык, разделите порцию перца пополам. Лучше добавить больше, чем испортить свое творение! Предпочтительны морские гребешки, но можно использовать и более крупные морские гребешки, если их разрезать пополам. Это блюдо также можно поместить в форму для запекания и поставить под жаровню, пока верх не станет золотисто-коричневым!

Свиные отбивные с малиновым соусом

Сочные приправленные зеленью свиные отбивные без костей в паре с острым малиновым соусом… рай на тарелке! Это особенное семейное блюдо или идеальное решение для компании. Я добавила к нему картофельное пюре и тушеную морковь с соломкой. Мой муж не может дождаться, чтобы снова получить это.

Цыпленок с пеканом в бурбоне

Куриные грудки покрыты пеканой и обжариваются на сковороде. Затем перед подачей поливают их насыщенным соусом из бурбона. Это потрясающий рецепт, который мне подарила мама из высококлассного ресторана в Нью-Йорке. За это стоит умереть. НАСЛАЖДАТЬСЯ!!

Хвост омара, фаршированный крабами

Хвост омара с крекером в стиле Новой Англии и начинкой из крабового мяса. Подавайте со свежими дольками лимона и домашними булочками для изысканного, но удивительно простого блюда.

Цыпленок Махани (индийский цыпленок с маслом)

Цыпленок Махани — одно из моих любимых индийских блюд. Это полноценное ароматное блюдо, которое хорошо дополняет курицу. Он может быть мягким или острым по вашему желанию, добавив кайенский перец. Подавать с рисом басмати и хлебом наан.

Настоящая луизианская красная фасоль и рис

Настоящий аромат каджунского вкуса! Я вырос в Луизиане и люблю красную фасоль и рис; такие как я помню.Подавайте с соусом Табаско. Моя семья любила проливать немного яблочного уксуса в каждую миску.

Жареная баранина

Я пользуюсь этим рецептом уже давно, и мне всегда нравится его готовить. То же самое можно сделать и с говядиной или свининой.

Chef John’s Chicken Kiev

Я не скажу, что эту курицу по-киевски «легко приготовить». На самом деле это не так. Итак, зачем пытаться? Потому что, если и когда вы это сделаете, вы будете наслаждаться одним из величайших куриных переживаний в своей жизни. Это также одно из величайших переживаний с чесноком в вашей жизни, а также одно из величайших переживаний с маслом в вашей жизни.

Вдохновение и идеи

52343.jpg

Что делает блюдо «изысканным»? Это может быть техника приготовления, особый ингредиент или просто тот факт, что это так вкусно!

The Perfect Prime Rib Roast

The Perfect Prime Rib Roast

Это лучшее простое ребро, которое я когда-либо ел или готовил.Я больше не буду даже заказывать из ресторана. Добавьте любые другие приправы на свой вкус.

Другие рецепты изысканных основных блюд

Gnocchi I

Этот простой рецепт из картофеля, муки и яиц используется моей семьей на протяжении многих поколений.

Chicken Cordon Bleu I

Это блюдо легкое и вкусное! Это одно из любимых блюд моего мужа! Попробуйте использовать самые большие куриные грудки, какие только сможете найти, чтобы вам было легче их скатывать.

Домашние равиоли с четырьмя сырами

Отличный домашний итальянский рецепт равиоли, который я воссоздал по вкусу, как равиоли в ресторане Maggiano.Не пугайтесь большого списка ингредиентов, оно того стоит!

Термидор из лобстера

Это потрясающее блюдо из лобстера на удивление просто приготовить. Ракушки омара фаршируются приготовленным лобстером в сливочно-белом винном соусе, затем покрываются сыром пармезан и поджариваются до золотистого цвета.

Жареные хвосты омара

Это быстрый и вкусный способ приготовить ВКУСНЫЕ жареные хвосты лобстера … НЕТ! Следите за ними, пока они в духовке, чтобы они не подгорели.

Говядина Веллингтон

Это очень простой рецепт, который я выучил, когда жил в Англии. Обратите внимание, что Beef Wellington всегда следует подавать с розовой серединой. Наслаждаться!

Утка по-пекински

Я приготовила этот рецепт, и он очень вкусный. Его можно подавать как со сливовым, так и с фруктовым соусом. На самом деле это сокращенная версия, но она фантастическая.

Запеченные французские тосты

Этот рецепт мне дала невестка.Она и мой брат получили его при открытии подарка после свадьбы. Я делаю это каждый раз, когда у нас остаются люди, и это всегда хит. Если хотите, можете посыпать верх орехами орехами пекан.

Хвосты омара на пару

Этот базовый рецепт приготовления хвостов омара на пару — лучший способ каждый раз получать идеального омара.

Тушеные голени ягненка с розмарином

Голень ягненка медленно тушат со свежим розмарином, чесноком, помидорами и красным вином.Прекрасно подается с полентой или любимым блюдом моей семьи — картофельным пюре с жареным чесноком — так как вам нужно что-то, чтобы впитать чудесный соус. Отличное блюдо для компании, ведь все подготовительные работы делаются вначале, а потом остается только подождать.

Delicious and Easy Prime Rib

Сочные, средне-прожженные и нежные, это первоклассное ребро тает во рту. Очень легко сделать и любимый канун Рождества.

Как сделать коктейли Сен-Жак

Для чего-то необычного сделать это довольно легко.Это одно из самых вкусных блюд в мире. Он богатый и декадентский, но при этом легкий.

Паста с креветками, устрицами и крабовым мясом

Этот рецепт мне подарила свекровь. В их семейной традиции было накануне Рождества есть рыбу. Я продолжил эту традицию со своей семьей. Если вы не любите устрицы, как я, просто пропустите этот шаг. Главное — использовать свежие, а не сушеные ингредиенты. Мои гости не могут насытиться этим — это того стоит! Подавать с чесночным хлебом.

Easy Prime Rib Roast

Я новичок в кулинарии, недавно купил жаркое из ребрышек и понятия не имел, что это такое. Я соединил несколько ингредиентов и приготовил их, и, к моему удивлению, это были лучшие ребрышки, которые я когда-либо ел. Я думал, что поделюсь этим с тобой. Надеюсь, ты повеселишься!

Паста с пикантными морскими гребешками и волосами ангела

Это очень простое и легкое в приготовлении блюдо, которое вас, скорее всего, попросят приготовить снова. Вкус, если его тщательно приготовить и не пережарить, просто невероятен.НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

Пельмени со свининой

Эти вкусные угощения станут прекрасной закуской или их можно подавать как основное блюдо. На основное блюдо рассчитывайте примерно на 15 пельменей на человека. Подавать с соусом хойсин, острой китайской горчицей и поджаренными семенами кунжута.

Французский тост с апельсином и пеканом

Мы с мужем недавно отдыхали и ели этот прекрасный французский тост в отеле типа «постель и завтрак». Когда мы вернулись домой, я все время скучал по нему, поэтому позвонил им и попросил.Они действительно дали мне рецепт по телефону! Я обычно делю рецепт для моего мужа и меня вдвое и выпекаю его на квадратной сковороде 8 дюймов. Хорошо разогревается в тостере. Недавно я подал его родственникам мужа, и им это понравилось. Подавать с небольшим количеством подслащенных взбитых сливок и ягод!

Цыпленок Тикка Масала

Это простой рецепт Цыпленка Тикка Масала — курица, маринованная в йогурте и специях, а затем поданная в томатно-сливочном соусе. Подавать с рисом или теплым лавашем.

Жареная баранина с розмарином

Баранья ножка маринована на ночь со свежим розмарином, чесноком, горчицей, медом и цедрой лимона. Будьте готовы к множеству запросов за секунды!

Chicken Cordon Bleu II

«Cordon Bleu» — это французский термин, буквально переводимый как «голубая лента», который первоначально означал награду за кулинарное мастерство, присуждаемую женщинам-поварам! Этот термин теперь может применяться к любому превосходному повару (да, и мужчинам тоже), а также к этому блюду (курица, ветчина и кусочки швейцарского сыра, панированные и обжаренные).Эта вкусная версия добавляет перец и сливочно-белый винный соус, достойный собственной голубой ленты. Две голубые ленточки вкуса в свадебном блаженстве — Chicken Cordon Bleu II!

Хрустящий цыпленок

Этот жареный цыпленок вдохновлен Brathaehnchen, который обычно подают в баварских пивных садах, небольших магазинах и тележках с едой. Вы можете подавать эту курицу с множеством гарниров, но фаворитами являются жареный картофель или шпецле и хороший садовый салат. Пиво Weiss совсем не повредит!

Поделиться и многое другое

эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

25 простых рецептов на ужин

Если приближается ваша годовщина, или вы хотите сделать свое следующее свидание чем-то особенным, вам нужно проверить эти необычных рецептов ужина .

Я знаю, что сделать заказ легко, но только представьте себе выражение лица вашего меда, когда вы выходите из кухни с тарелкой, полной домашних крабовых лепешек, целиком жареной утки или сочного жареного лобстера.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Для некоторых из этих рецептов потребуется немного внимания, но с этим ничего нельзя поделать!

Плюс, я добавил такие простые, что у вас будет дополнительное время, чтобы попробовать один из этих необычных десертов, чтобы произвести впечатление на гостей.

Если вам нужно запечь баранину, чтобы произвести впечатление на родственников, или вы ищете рецепт обжаренного морского гребешка, чтобы заставить вашего партнера улыбнуться, этот список из 25 фантастических рецептов необычных ужинов поможет вам!

Свиная вырезка — это сложный кусок мяса.Он очень постный и очень вкусный, но его легко пережарить и сделать сушеным.

Хорошая новость в том, что завернуть свинину в бекон не только поможет сохранить влагу внутри; это также усилит вкус.

О, и я уже упоминал, что это выглядит невероятно? Если смазать его кленовым сиропом, бекон станет блестящим и хрустящим!

Если вы готовы потратиться на шикарный ужин, купите мясо гигантского краба, и это сделает его невероятно вкусным.

Сладкое и сочное мясо поставляется в виде больших кусков, так что вы получите больше удовольствия от вложенных средств.

Тем не менее, обычное мясо крупного краба — отличный вариант, так как вы все равно получите красивую текстуру.

Вы также можете попробовать сочетание гигантского крабового мяса и хлопьевидного крабового мяса, что позволит вам покупать немного меньше крупных кусков и наращивать их более дешевыми сортами.

Вы заметите, что у этих младенцев есть только горстка ингредиентов, поэтому мясо краба не затмевается.

Да, вам понадобится Old Bay Seasoning (без замен, пожалуйста), но все, что нужно, — это подчеркнуть невероятный вкус мяса.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Моя бабушка жарила ребрышки, и когда она показывала их на стол, всегда было такое зрелище.

Он большой, сочный, полный аромата, и его нелегко приготовить.

Не говоря уже о том, что это одна из самых дорогих сторон говядины, так что вы действительно захотите отдать ей должное.

Чтобы получить максимальную отдачу от этого рецепта, сначала дайте мясу постоять пару часов при комнатной температуре.

Затем начните красиво и высоко, чтобы получилась хорошая корочка, но затем опустите духовку, чтобы она могла готовиться красиво и медленно.

Наконец, после того, как вы вынимаете кусок из духовки, он должен отдохнуть. Этот шаг очень важен, поэтому убедитесь, что у вас достаточно времени.

Нечасто можно увидеть в продуктовом магазине целых уток, поэтому, возможно, вам придется посетить местного мясника, чтобы купить одну.

И если вы беспокоитесь о его приготовлении: не беспокойтесь! Если вы можете приготовить целую курицу, вы можете приготовить целую утку.

Следует помнить, что под кожей есть слой жира.

Это придает мясу фантастический вкус и влажность, но может вызвать боль, если мясо не будет обработано.

Все, что вам нужно сделать, это надрезать кожу острым ножом.

Эти надрезы позволят жиру растаять, наметив птицу и сделав кожу более хрустящей!

Я знаю, что вы уже видели это раньше, и, возможно, вы даже попробовали, но так же, как и верхнее ребро сверху, говядина Веллингтон — это немного сложнее, чем просто жарка утки.

Говяжья вырезка — лучший вариант для этого, так как она вкусная, сочная и не такая дорогая, как филе миньон.

Если вы не любитель грибов, попробуйте вместо них обжаренный с чесноком шпинат или рубленые кедровые орехи, хрустящий бекон и лук.

Могу я открыть вам маленький секрет? Тушеные ребрышки могут выглядеть модно и дорого, но их безумно легко приготовить дома!

Сначала обжарьте мясо со всех сторон, пока оно не станет красивым и хрустящим. Обязательно посыпьте его мукой и используйте голландскую печь или чугунную сковороду, если она у вас есть для достижения наилучших результатов.

Затем вам просто нужно приготовить его на медленном огне в смеси овощей, бульона, красного вина и томатной пасты.

Это можно сделать в мультиварке или голландской духовке.

Одна вещь, которую я узнал, работая в стейк-хаусе, — это жарить овощи с томатной пастой, выложенной сверху, до тех пор, пока они не станут хрустящими и обугленными.

Это добавит такой глубины аромата!

Лосось — уже вкусная рыба, которую легко приготовить, для чего нужно добавить немного чесночного масла и лимона.

Однако, если вы хотите чего-то более изысканного, вам нужно попробовать этот вариант с начинкой из шпината!

При разрезании карманов используйте острый нож и старайтесь не подходить слишком близко к коже.

Вы также не захотите переполнять эти карманы, иначе он просто вытечет и вызовет беспорядок.

В жареной баранине есть что-то удивительно средневековое, и я знаю, что это довольно дорогое удовольствие.

Но это того стоит, когда ты первый раз откусишь! Лучше всего подавать на редкость, розовое мясо и райский чеснок и корочка из трав просто потрясают.

Как и в случае с ребрышками, вы должны дать этому куску мяса остыть при комнатной температуре.

Добавьте маринад, чтобы он успел проникнуть внутрь, пока мясо немного нагреется.

В отличие от прайм-ребра, ваш идеально ароматный ягненок будет готов примерно за 30 минут!

Лазанья, возможно, не первое, что приходит на ум, когда вы думаете о необычных рецептах ужина, но она всегда радует публику.

Когда все готовишь с нуля, получается одно впечатляющее блюдо!

Как бы я ни любил хороший соус маринара, я думаю, что лазанья должна иметь кремовый слой, чтобы сбалансировать весь этот богатый вкус.

Итак, этот рецепт с начинкой из рикотты, моцареллы и пармезана-реджано почти идеален!

Мне нравится нарезать кубиками несколько овощей, например морковь, сладкий картофель, кабачки и перец, и добавить их к своему мясу.

Они распадаются и растворяются в соусе для добавления питательных веществ и прекрасных всплесков цвета.

Как и свиная корейка, говяжья вырезка представляет собой очень нежирный и мягкий кусок мяса.

Это то, что делает его восхитительным, тающим во рту, а также более дорогим.

Я настоятельно рекомендую обрезать мясо (используйте острый нож, чтобы удалить тонкий слой серебряного жира сверху, или попросите мясника сделать это), и, если у вас есть время, оставьте его в холодильнике без крышки на ночь.

Это немного подсушит поверхность, и корочка станет еще лучше, если ее обжарить!

Если и есть время приготовить тикка масала из курицы, это когда вам хочется чего-нибудь необычного.

Кто угодно может открыть банку, но сколько из ваших знакомых могут подать свой собственный соус тикка масала и домашний чесночный хлеб наан?

Лучшая часть? Он может быть на столе всего за 30 минут!

Это сытное тушеное мясо из говядины представляет собой классическое сочетание кусочков овощей, развалившейся говядины и чудесного соуса, настоянного на красном вине.

В отличие от более дорогой вырезки, в этом рецепте используется говяжий патрон, более дешевый, но немного более жесткий.

Так как вы будете готовить его в мультиварке в течение 8-10 часов в соусе, он будет нежным и очень ароматным, когда будет готов.

В этом блюде есть несколько важных компонентов, но ни один из них не требует особых навыков повара!

Начните с того, что измельчите курицу, пока она не станет красивой и жидкой, а затем скатайте ее с ветчиной и сыром.

Это хорошая идея, если у вас есть время, просто охладить его, чтобы было немного легче насыпать яйца и панировочные сухари.

Когда оно почти запечется, приготовьте простой горчичный соус и полейте им курицу и подайте на стол.

Этот рецепт говядины выглядит так, как будто его сделали прямо из пятизвездочного ресторана, но приготовить его проще простого!

Как и в рецепте с курицей выше, вы измельчите стейк, пока он не станет мягким и тонким.

Выложите ложкой измельченный чеснок, лук-шалот, петрушку, шалфей и оливковое масло перед тем, как добавить слой прошутто и сыра проволоне.

Раскатайте его, свяжите, разрежьте на части, затем поджарьте с обоих концов, прежде чем бросить в духовку для быстрого обжаривания.

Я впервые попробовал хвост лобстера в частном авиационном ангаре в Хэмптоне, всего в нескольких шагах от самолета Джимми Баффета.

Разговор о фантазии, а?

Какими бы дорогими и модными ни казались хвосты омара, все, что им нужно, — это пара хороших кухонных ножниц и много масла!

Покупая гребешки, всегда старайтесь получить «сухие» гребешки.

Я знаю, что желание, чтобы они были сочными, звучит нелогично, но «влажные» сорта содержат так много лишней жидкости, что они сморщиваются во время готовки.

Плюс они не получат той невероятной карамелизованной корочки, которую мы все так любим!

Когда дело доходит до готовки, это всего лишь 2 минуты поджаривания с одной стороны и еще две минуты, пока они замачиваются в масле с другой.

Не забывайте приправлять их, прежде чем они попадут в жару.

Пармезан из баклажанов — это всегда вегетарианский ужин, который понравится каждому.

В панировке и хрустящих баклажанах, пикантном соусе маринара и свежей моцарелле есть все, что вы можете пожелать на изысканном ужине.

Я думаю, что панировочные сухари панко — ваш лучший выбор, потому что они имеют гораздо лучшую текстуру.

Кроме того, если вы хотите, чтобы они были более хрустящими, попробуйте поджарить их в течение нескольких минут после выпечки.

Я знаю, что это похоже на необычное блюдо из курицы, но соус представляет собой простую смесь масла, лимонного сока и белого вина.

Он очень богатый, с приятным легким вкусом, а каперсы сверху добавляют нужное количество звона.

При приготовлении курицы я предпочитаю добавить немного панировочных сухарей, чтобы получилась текстура, но этого должно быть достаточно обвалять в муке.

Что может быть прекраснее рецепта самой королевы?

На самом деле довольно забавно, как этот рецепт получил репутацию особенного, хотя на самом деле это просто тушеная курица с вином.

Тем не менее, он не только выглядит как миллион долларов, но и настолько вкусен, что вы не сможете остановиться на одной порции.

Традиционный способ приготовления этой говяжьей вырезки — это приготовление между двумя кусками говядины более низкого качества.

Идея в том, что они помогут сохранить соки, а также добавить их в сок, так как все это будет обжариваться вместе.

После приготовления внешние слои были отброшены, и вырезка была розовой и идеальной, а затем покрыта сливочным соусом беарнез.

Мясо сегодня не пропадешь, не волнуйся!

Но вы сделаете соус с нуля, а это можно сделать, пока мясо готовится.

Это блюдо очень популярно по всей Австралии, и я действительно съела свою первую жареную устрицу на пляже недалеко от Мельбурна.

Если вы не поклонник холодной, слизистой версии, возможно, вы передумаете об устрицах.

Лучше всего готовить на гриле, этот рецепт очень простой с маслом, лимоном и небольшим количеством острого соуса.

Если вы действительно хотите произвести впечатление, попробуйте немного варенья с чили и голубого сыра.

Полное раскрытие: в этом рецепте используется много чеснока. Но если вы готовитесь к свиданию и будете есть его оба, с вами все будет в порядке.

Ризотто требует небольшого ухода, и вам нужно будет присмотреть за ним, пока он готовится, добавляя еще бульона, пока рис все впитает.

Рекомендую готовить креветки на отдельной сковороде, в самом конце, чтобы они были розовыми, вкусными и их можно было заливать прямо сверху.

Фондю — это не только забавный повод для разговора, но и продлит ваш изысканный ужин.

Это такое социальное блюдо, и чем больше продуктов вы приготовите для макания, тем лучше!

Всегда берите свежие блоки сыра и натирайте их самостоятельно для получения наилучшей текстуры, а если вы не любитель вина, попробуйте вместо этого добавить в смесь пиво.

Приготовление макарон — такой увлекательный процесс, и если вы все сделаете правильно, свидание получится особенным.

Не говоря уже о праве хвастовства, которое вы получаете, когда все ваши друзья восхищаются этим!

Это можно сделать полностью вручную или ускорить процесс, если у вас есть стационарный миксер и макаронный валик.

В любом случае, это то, что мы все должны сделать однажды!

Все в этом названии кричит звездой Мишлен, тебе не кажется?

Если вы никогда раньше не использовали мисо, это идеальный рецепт, который стоит попробовать в первую очередь! У него такой уникальный аромат умами, и он не похож ни на что другое.

Смешайте его с мирином, сахаром, соевым соусом, кунжутным маслом, чесноком и имбирем, чтобы получить легкий, но мощный маринад, который оживит и без того восхитительную рыбу.

Кулинария — Stardew Valley Wiki

Изображение	Имя	Описание	Состав	Восстанавливает	Бафф (а)	Длительность положительного эффекта	Источник (и) рецепта	Цена продажи
	Жареное Яйцо	Солнечная сторона вверх.	Яйцо (1)	50 22	НЕТ	НЕТ	Улучшенный фермерский дом	35 г
	Омлет	Супер пушистый.	Яйцо (1) Молоко (1)	100 45	НЕТ	НЕТ	Седан Stardrop за 100 г	125 г
	Салат	Здоровый садовый салат.	лук-порей (1) одуванчик (1) уксус (1)	113 50	НЕТ	НЕТ	Эмили (почта — 3+)	110 г
	Сыр Цветная капуста	Замечательно пахнет!	Цветная капуста (1) Сыр (1)	138 62	НЕТ	НЕТ	Пэм (почта — 3+)	300 г
	Запеченная рыба	Запеченная рыба на ложе из трав.	Санфиш (1) Лещ (1) Пшеничная мука (1)	75 33	НЕТ	НЕТ		100г
	Суп из пастернака	Он свежий и сытный.	Пастернак (1) Молоко (1) Уксус (1)	85 38	НЕТ	НЕТ	Кэролайн (почта — 3+)	120 г
	Овощное ассорти	Это очень питательно.	Помидор (1) Свекла (1)	165 74	НЕТ	НЕТ	Кэролайн (почта — 7+)	120 г
	Полный завтрак	Вы почувствуете себя готовым покорить мир!	Яичница (1) Молоко (1) Паштет (1) Блины (1)	200 90	Фермерство (+2) Макс.энергия (+50)	7м		350г
	Жареный кальмар	Он такой жевательный.	Кальмары (1) Пшеничная мука (1) Масло (1)	80 36	НЕТ	НЕТ	Джоди (почта — 3+)	150 г
	Странная булочка	Что внутри?	Пшеничная мука (1) Барвинок (1) Майонез Пустоты (1)	100 45	НЕТ	НЕТ	Шейн (Почта — 7+)	225 г
	Счастливый ланч	Особый обед.	Морской огурец (1) Тортилья (1) Блю Джаз (1)	100 45	Удача (+3)	11м 11с		250г
	Жареный гриб	Землистый и ароматный.	Гриб обыкновенный (1) Сморчок (1) Масло (1)	135 60	Атака (+2)	7м		200 г
	Пицца	Он популярен по всем правильным причинам.	Пшеничная мука (1) Помидор (1) Сыр (1)	150 67	НЕТ	НЕТ	Седан Stardrop за 150 г	300 г
	Тушеное мясо с фасолью	Конечно, здорово.	Зеленая фасоль (2)	125 56	Макс. энергия (+30) Магнетизм (+32)	7м	Клинт (Почта — 7+)	100г
	Ямс глазированный	Сладкий и сытный… Сахар придает ему карамельный оттенок.	Ямс (1) Сахар (1)	200 90	НЕТ	НЕТ		200 г
	Carp Surprise (Карп-сюрприз)	Он мягкий и маслянистый.	Карп (4)	90 40	НЕТ	НЕТ		150 г
	Хэшбраунов	Хрустящие и золотисто-коричневые!	Картофель (1) Масло (1)	90 40	Сельское хозяйство (+1)	5м. 35с.	Салон Stardrop за 50 г	120 г
	Блины	Двойная стопка пушистых мягких блинов.	Пшеничная мука (1) Яйцо (1)	90 40	Собирательство (+2)	11м 11с	Седан Stardrop за 100 г	80 г
	Ужин из лосося	Спритц лимона делает его особенным.	Лосось (1) Амарант (1) Кале (1)	125 56	НЕТ	НЕТ	Гусь (Почта — 3+)	300 г
	Рыбный тако	Пахнет вкусно.	Тунец (1) Тортилья (1) Красная капуста (1) Майонез (1)	165 74	Рыбалка (+2)	7м		500 г
	Crispy Bass (Хрустящий бас)	Вау, панировка идеальная.	Большеротый окунь (1) Пшеничная мука (1) Масло (1)	90 40	Магнетизм (+64)	7м		150 г
	Перец Попперс	Острый перец в панировке с начинкой из сыра.	Острый перец (1) Сыр (1)	130 58	Сельское хозяйство (+2) Скорость (+1)	7м	Шейн (Почта — 3+)	200 г
	Хлеб	Багет с хрустящей корочкой.	Мука пшеничная (1)	50 22	НЕТ	НЕТ	Седан Stardrop за 100 г	60 г
	Tom Kha Soup (Том Кха Суп)	Эти невероятные вкусы!	Кокос (1) Креветки (1) Гриб обыкновенный (1)	175 78	Сельское хозяйство (+2) Макс.энергия (+30)	7м		250г
	Форелевый суп	Довольно соленый.	Радужная форель (1) Зеленые водоросли (1)	100 45	Рыбалка (+1)	4м. 39с.		100г
	Шоколадный торт	Насыщенный и влажный с густой глазурью для помадки.	Пшеничная мука (1) Сахар (1) Яйцо (1)	150 67	НЕТ	НЕТ		200 г
	Розовый торт	Сверху маленькие леденцы-сердечки.	Дыня (1) Пшеничная мука (1) Сахар (1) Яйцо (1)	250 112	НЕТ	НЕТ		480 г
	Пирог с ревенем	Ммм, остро и сладко!	Ревень (1) Пшеничная мука (1) Сахар (1)	215 96	НЕТ	НЕТ		400г
	Cookie	Очень жевательный.	Пшеничная мука (1) Сахар (1) Яйцо (1)	90 40	НЕТ	НЕТ	Эвелин (событие с четырьмя сердечками)	140 г
	Спагетти	Старый фаворит.	Пшеничная мука (1) Помидор (1)	75 33	НЕТ	НЕТ	Льюис (почта — 3+)	120 г
	Жареный угорь	Жирный, но ароматный.	Угорь (1) Масло (1)	75 33	Удача (+1)	7м	Георгий (Почта — 3+)	120 г
	Пряный угорь	Очень остро! Будь осторожен.	Угорь (1) Острый перец (1)	115 51	Удача (+1) Скорость (+1)	7м		175 г
	Сашими	Сырая рыба, нарезанная тонкими кусочками.	Любая рыба (1)	75 33	НЕТ	НЕТ	Линус (Почта — 3+)	75 г
	Маки Ролл	Рыба и рис в водорослях.	Любая рыба (1) Водоросли (1) Рис (1)	100 45	НЕТ	НЕТ	Седан Stardrop за 300 г	220г
	Тортилья	Можно использовать как емкость для еды или есть отдельно.	Кукуруза (1)	50 22	НЕТ	НЕТ	Седан Stardrop за 100 г	50 г
	Красная тарелка	Полный антиоксидантов.	Красная капуста (1) Редис (1)	240 108	Макс. энергия (+50)	3м 30с		400г
	Баклажан Пармезан	Пикантный, нежный и чудесный.	Баклажан (1) Помидор (1)	175 78	Горное дело (+1) Защита (+3)	4м. 39с.		200 г
	Рисовый пудинг	Это сливочное, сладкое и забавное блюдо.	Молоко (1) Сахар (1) Рис (1)	115 51	НЕТ	НЕТ	Эвелин (Почта — 7+)	260 г
	Мороженое	Трудно найти человека, которому это не нравится.	Молоко (1) Сахар (1)	100 45	НЕТ	НЕТ	Джоди (почта — 7+)	120 г
	Черничный пирог	Он тонкий и освежающий.	Черника (1) Пшеничная мука (1) Сахар (1) Яйцо (1)	125 56	НЕТ	НЕТ		150 г
	Дары осени	Вкус сезона.	Ям (1) Тыква (1)	220 99	Собирательство (+2) Защита (+2)	7м 41с	Деметриус (Почта — 7+)	350г
	Тыквенный суп	Сезонный фаворит.	Тыква (1) Молоко (1)	200 90	Защита (+2) Удача (+2)	7м 41с		300 г
	Супер обед	Это действительно бодрящая еда.	Бок Чой (1) Клюква (1) Артишок (1)	160 72	Макс. энергия (+40) Скорость (+1)	3м 30с	Кент (почта — 7+)	220г
	Клюквенный соус	Праздничное угощение.	Клюква (1) Сахар (1)	125 56	Горное дело (+2)	3м 30с	Гусь (Почта — 7+)	120 г
	Начинка	Ах … запах теплого хлеба и шалфея.	Хлеб (1) Клюква (1) Фундук (1)	170 76	Защита (+2)	5м. 35с.	Пэм (почта — 7+)	165 г
	Обед фермера	Это поможет вам двигаться дальше.	Омлет (1) Пастернак (1)	200 90	Сельское хозяйство (+3)	5м. 35с.		150 г
	Бургер выживания	Удобная закуска для исследователя.	Хлеб (1) Пещерная морковь (1) Баклажан (1)	125 56	Собирательство (+3)	5м. 35с.	Собирательство, уровень 2	180 г
	Dish O ‘The Sea (Блюдо О море)	Это согреет вас в холодном морском воздухе.	Сардина (2) Хэшбраун (1)	125 56	Рыбалка (+3)	5м. 35с.	Рыбалка Уровень 3	220г
	Шахтерское угощение	Это должно поддерживать вашу энергию.	Пещерная морковь (2) Сахар (1) Молоко (1)	125 56	Горное дело (+3) Магнетизм (+32)	5м. 35с.		200 г
	Блюдо с корнями	Это заставит вас копать дальше.	Пещерная морковь (1) Зимний корень (1)	125 56	Атака (+3)	5м. 35с.		100г
	Тройной эспрессо	Он крепче обычного кофе!	Кофе (3)	8 3	Скорость (+1)	4м. 12с.	Stardrop Saloon за 5,000 з.	450 г
	Морской пудинг	Этот соленый пудинг действительно заставит вас задуматься о мореплавании!	Камбала (1) Полуночный карп (1) Чернила кальмара (1)	175 78	Рыбалка (+4)	3м 30с	Fishing (Уровень 9)	300 г
	Суп из водорослей	Это немного слизистое.	Зеленые водоросли (4)	75 33	НЕТ	НЕТ	Клинт (Почта — 3+)	100г
	Бледный бульон	Нежный бульон с оттенком серы.	Белые водоросли (2)	125 56	НЕТ	НЕТ	Марни (почта — 3+)	150 г
	Сливовый пудинг	Традиционное праздничное угощение.	Дикая слива (2) Пшеничная мука (1) Сахар (1)	175 78	НЕТ	НЕТ		260 г
	Дип из артишока	Это круто и освежает.	Артишок (1) Молоко (1)	100 45	НЕТ	НЕТ		210г
	Жаркое с перемешиванием	Обжаренные овощи на рисовой подушке.	Пещерная морковь (1) Гриб обыкновенный (1) Кале (1) Масло (1)	200 90	НЕТ	НЕТ		335 г
	Жареный лесной орех	В процессе обжарки создается насыщенный лесной привкус.	Фундук (3)	175 78	НЕТ	НЕТ		270г
	Тыквенный пирог	Шелковистый крем из тыквы на хлопьевидной корочке.	Тыква (1) Пшеничная мука (1) Молоко (1) Сахар (1)	225 101	НЕТ	НЕТ		385 г
	Салат из редиса	Редис такой хрустящий!	Масло (1) Уксус (1) Редис (1)	200 90	НЕТ	НЕТ		300 г
	Фруктовый салат	Восхитительное сочетание летних фруктов.	Черника (1) Дыня (1) Абрикос (1)	263 118	НЕТ	НЕТ		450 г
	Blackberry Cobbler (Ежевичный кобблер)	Нет ничего лучше.	Ежевика (2) Сахар (1) Пшеничная мука (1)	175 78	НЕТ	НЕТ		260 г
	Клюквенная конфета	Достаточно сладкий, чтобы замаскировать горькие плоды.	Клюква (1) Яблоко (1) Сахар (1)	125 56	НЕТ	НЕТ		175 г
	Брускетта	Жареные помидоры на хрустящем белом хлебе.	Хлеб (1) Масло (1) Помидор (1)	113 50	НЕТ	НЕТ		210г
	Салат из капусты	Он легкий, свежий и очень полезный.	Красная капуста (1) Уксус (1) Майонез (1)	213 95	НЕТ	НЕТ		345 г
	Ризотто Fiddlehead	Кремовое блюдо из риса, поданное с обжаренными головками папоротника. Это немного мягко.	Масло (1) Папоротник Фиддлхед (1) Чеснок (1)	225 101	НЕТ	НЕТ		350г
	Маффин с маком	Обладает успокаивающим действием.	Мак (1) Пшеничная мука (1) Сахар (1)	150 67	НЕТ	НЕТ		250г
	Похлебка	Идеальный способ согреться после холодной ночи на море.	Моллюски (1) Молоко (1)	225 101	Рыбалка (+1)	16м 47с	Вилли (почта — 3+)	135 г
	Рыбное рагу	Пахнет морем. Хотя на вкус лучше.	Раки (1) Мидии (1) Барвинок (1) Помидор (1)	225 101	Рыбалка (+3)	16м 47с	Вилли (почта — 7+)	175 г
	Улитка	Идеально приготовленные улитки, пропитанные маслом.	Улитка (1) Чеснок (1)	225 101	Рыбалка (+2)	16м 47с	Вилли (Почта — 5+)	125 г
	Биск из лобстера	Этот нежный суп — секретный семейный рецепт Вилли.	Омары (1) Молоко (1)	225 101	Рыбалка (+3) Макс.энергия (+50)	16м 47с	Вилли (Почта — 9+)	205 г
	Кленовый бар	Это сладкий пончик, покрытый насыщенной кленовой глазурью.	Кленовый сироп (1) Сахар (1) Пшеничная мука (1)	225 101	Сельское хозяйство (+1) Рыбалка (+1) Горное дело (+1)	16м 47с		300 г
	Крабовые пирожные	Краб, панировочные сухари и яйцо из лепешек, обжаренных до золотисто-коричневого цвета.	Краб (1) Пшеничная мука (1) Яйцо (1) Масло (1)	225 101	Скорость (+1) Защита (+1)	16м 47с		275 г
	Коктейль из креветок	Роскошная закуска из только что пойманных креветок.	Помидор (1) Креветки (1) Дикий хрен (1)	225 101	Рыбалка (+1) Удача (+1)	10м 2с		160г
	имбирный эль	Пикантная сода, известная своим успокаивающим действием на желудок.	Имбирь (3) Сахар (1)	63 28	Удача (+1)	5м	Магазин гномов в вулкане на острове Джинджер (1000 г)	200 г
	Банановый пудинг	Сливочный десерт с чудесным тропическим ароматом.	Банан (1) Молоко (1) (Любой) Сахар (1)	125 56	Горное дело (+1) Удача (+1) Защита (+1)	5м 1с	Торговец с острова за фрагментом кости (30)	260 г
	Липкий рис с манго	Сладкое манго и кокос превращают этот рис в нечто особенное.	Манго (1) Кокос (1) Рис (1)	113 50	Оборона (+3)	5м 1с	Лев (Почта — 7+)	250г
	Пои	Традиционное блюдо с нежным сладким вкусом при употреблении в свежем виде.	Корень Таро (4)	75 33	НЕТ	НЕТ	Лев (Почта — 3+)	400г
	Тропическое карри	Экзотический ароматный карри, поданный в ананасовой миске.	Кокос (1) Ананас (1) Острый перец (1)	150 67	Собирательство (+4)	5м 1с	Ginger Island Resort за 2000 г	500 г
	Равиоли с чернилами кальмара	Временно защищает от дебаффов.	Чернила кальмара (1) Пшеничная мука (1) Помидор (1)	125 56	Горное дело (+1) Равиоли с чернилами кальмара	4 м. 39 с. (Майнинг) 2 м. 59 с. (Squid Ink Ravioli Buff)	Боевой уровень 9	150 г

Рецепты изысканной еды | Магазин деликатесов

Обновите свою кулинарию и извлеките максимум из своих изысканных ингредиентов с наша коллекция сезонных рецептов изысканных блюд, разработанная исключительно нашими экспертами повара красиво оформлен и сфотографирован. Попробуйте наши вкусные рецепты десертов, деликатесы из морепродуктов и многое другое. Вы не будете разочарованы! От закусок и гарниров до творений по случаю праздника — на нашем сайте вы найдете бесконечное количество вкусных рецептов. Тщательно продуманные, чтобы подчеркнуть лучшее в каждом ингредиенте, у нас есть широкий выбор проверенных и одобренных шеф-поваром блюд, которые вам обязательно понравятся. Просмотрите наши категории, чтобы найти рецепты для конкретных ингредиентов или методов. Планируете предстоящее мероприятие или праздник? Мы вас прикрыли. Предлагая множество кулинарной информации и вдохновения, начните готовить из лучших ингредиентов и более совершенных методов, чтобы получить от еды максимум удовольствия.

Повара и домашние повара согласятся, что рецепты — это наших самых ценных активов на кухне . Идеальный эталон для обеспечения вкусных результатов каждый раз. Наличие надежного рецепта — лучший способ убедиться, что вы максимально эффективно используете свои ингредиенты. В Gourmet Food Store мы гордимся своей обширной библиотекой дразнящих творений. С помощью простых инструкций и тщательно продуманного макета вы сможете сразу увидеть, какие именно ингредиенты требуются и сколько времени потребуется вашему потенциальному блюду, чтобы добраться от кастрюли до тарелки.Просмотрите наш список с удобной навигацией, чтобы найти свое идеальное блюдо!

Нерешительность может поразить в любое время дня, поэтому у нас есть вкусные предложения на завтрак, обед, ужин и десерт. Только что получили новый изысканный ингредиент, с которым вы никогда раньше не готовили? Наши рецепты также сгруппированы по ингредиентам, поэтому вы можете точно указать, что ищете, и сузить область поиска. Праздники — всегда напряженное время, поэтому вместо того, чтобы зацикливаться на бесчисленных идеях, просто обратитесь к нашей библиотеке тщательно подобранных рецептов, подходящих специально для определенных событий и праздников.От скромных празднований, таких как День отца и День памяти, до ежегодных феерий, таких как Рождество и День Благодарения, у нас есть широкий выбор блюд на любой случай. Среди нашего ошеломляющего выбора рецептов вы найдете множество вариантов, которые помогут вам выбрать правильное блюдо.

Мои любимые рецепты изысканного питания

Поваренная книга Gourmet Nutrition V2 была создана, чтобы показать людям, что вкусная еда может быть полезной и для вас.

Мы взяли самые полезные ингредиенты и приготовили из них почти 300 страниц восхитительных кулинарных творений, которые вы можете с уверенностью подавать самому взыскательному гурману или самому придирчивому диетологу.

Мы также включили подробные инструкции по приготовлению и идеи для импровизации. И мы даже сфотографировали каждый рецепт в красивом цвете, чтобы показать вам, насколько аппетитной может быть здоровая пища.

Сказать, что книга имела большой успех, было бы преуменьшением. На сегодняшний день мы продали более 50 000 копий, и клиенты Gourmet Nutrition продолжают публиковать восторженные отзывы как на форумах Precision Nutrition (190 отзывов), так и на Amazon. com (25 отзывов).

В рамках предстоящего проекта, созданного в сотрудничестве с трехкратным автором бестселлеров New York Times, меня попросили поделиться шестью лучшими рецептами питания для гурманов.Поэтому сегодня я хотел поделиться с вами этими рецептами.

Мои любимые рецепты после тренировки

Послетренировочное питание — это пища, содержащая от умеренного до высокого количества углеводов (более 25% от общего количества калорий). Я рекомендую есть эти блюда в течение 2-3 часов после последней тренировки.

Овсяный пирог с банановым кремом (стр.42)

Овсяный пирог с банановым кремом

Состав

Нежирное молоко или миндальное молоко, 1 стакан
Кокосовое молоко, стакана
Старомодные овсяные хлопья, ½ стакана
Вода, ¼ стакана
Ванильный протеин (соответствует 25 г белка), 1 мерная ложка
Банан (нарезанный), ½

Размер порции

На 2 порции больших или 4 маленьких.

Время на подготовку

3 мин. Время приготовления
10 мин. Время приготовления

Введение

В этом рецепте сочетаются свежие бананы и кокосовое молоко — напиток, приготовленный из мяса зрелого кокоса. Кокосовое молоко, наполненное противовирусными, антибактериальными и противогрибковыми средствами, не только восхитительно; это тоже очень хорошо для тебя. Если вам нравится вкус пина-колады, вам понравится этот рецепт овсянки.

Инструкции

В маленькой кастрюле доведите молоко и кокосовое молоко до кипения на среднем огне.Добавьте овес. Уменьшите огонь до средне-слабого и варите, пока молоко не впитается (примерно 7-10 минут), время от времени помешивая. В отдельной миске смешайте ¼ стакана воды с белком. Перемешать вилкой до растворения белка. Для получения более однородной консистенции смешайте порошок с водой в блендере или кухонном комбайне и взбивайте, пока белок не растворится. Полить белковой смесью и бананы овсянку и подавать к столу. На 2 порции больших или 4 маленьких.

Варианты и опции

Если вам нравится более мягкая овсянка, добавьте в кастрюлю 2-4 столовых ложки дополнительной воды, прежде чем добавлять овсяные хлопья.Если у вас непереносимость лактозы или вы не хотите употреблять молочные продукты, замените 1 стакан молока 1 стаканом воды и ½ мерной ложки протеинового порошка или 1 стаканом миндального молока. В качестве альтернативы вы можете использовать вместо коровьего молока молочные продукты (например, козье молоко, йогурт). Для получения более кремовой смеси вместо того, чтобы смешивать белок с стакана воды, попробуйте смешать белок с стакана яблочного соуса или йогурта. Если вы хотите, чтобы овсянка была со вкусом банана, добавьте ½ стакана бананового пюре, когда овсянка закипит в течение 5 минут.Затем продолжайте варить еще 2 минуты или около того.

Информация о пищевой ценности

(на порцию)	большой	малый
Калорий (к / кал)	523,1	261,6
Жир (г)	16,7	8,3
Насыщенные (г)	11,5	5,7
Мононенасыщенные (г)	1. 4	0,7
Полиненасыщенные (г)	1,2	0,6
Омега-3 (г)	0,3	0,1
Омега-6 (г)	0,9	0,5
Углеводы (г)	53,9	26,9
Волокно (г)	6,1	3,1
Сахар (г)	14.0	7,0
Белок (г)	39,4	19,7

Спагетти, кабачок, спагетти (стр.94)

Спагетти, кабачок Спагетти

Состав

Спагетти, 4 чашки
Кокосовое масло или сливочное масло (топленое), 1 столовая ложка
Соль, ¼ чайной ложки
Перец, 2 щепотки
Корица, 2 щепотки
Спрей для приготовления оливкового масла
Рубленая вырезка или нежирный говяжий фарш, 12 унций (340 г)
Лук (нарезанный мелкими кубиками), 1 стакан
Томатного соуса, 2 стакана
Кешью (измельченный), ¼ стакана
Пармезан (тертый), ½ стакана

Размер порции

На 2 порции больших или 4 маленьких.

Время на подготовку

15 мин. Время на подготовку
45 мин. Время приготовления

Введение

Если вы любите есть спагетти, но ненавидите то, что они делают с вашим животом и бедрами, вы не одиноки. Тем не менее, спагетти из тыквы может служить отличным заменителем пасты. Так почему бы не смоделировать свой любимый рецепт спагетти с помощью этого варианта спагетти с мясным соусом.

Инструкции

Разогрейте духовку до 375 ° F. Разрезать тыкву пополам и очистить центр и семена.Выложите разрезанной стороной вверх на противень и сбрызните маслом или сливочным маслом. Приправить солью, перцем и корицей и поставить в духовку. Выпекайте тыкву 45 минут или до тех пор, пока она не станет достаточно мягкой, чтобы можно было воткнуть в нее вилку с минимальным сопротивлением. Вынуть из духовки и дать немного остыть. Пока кабачки запекаются, разогрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне, слегка сбрызните спреем и добавьте измельченную вырезку. При необходимости обжарьте филе порциями, пока он не подрумянится, и полностью обжарьте.Добавить лук и обжаривать еще 2 минуты. Снимите с огня, добавьте томатный соус и кешью и отставьте. Когда тыква немного остынет, вычерпайте ложкой мякоть из кожи, отмерьте и добавьте в мясной соус. Затем разогрейте на сковороде на среднем уровне до тепла. Украсить пармезаном. На 2 порции больших или 4 маленьких.

Варианты и опции

Сделайте этот рецепт после тренировки по рецепту курицы, заменив тушеную куриную грудку на говяжий фарш. Чтобы в любое время приготовить блюдо с низким содержанием углеводов, сократите тыквенные спагетти с 4 до 3 чашек.Для более изысканного подхода сначала положите на тарелку теплые кабачки, полейте острым мясным соусом, а затем украсьте пармезаном, добавив сверху немного рубленого базилика.

Информация о пищевой ценности

(на порцию)	большой	малый
Калорий (к / кал)	709,1	354,6
Жир (г)	31,2	15,6
Насыщенные (г)	15. 6	7,8
Мононенасыщенные (г)	10,3	5,2
Полиненасыщенные (г)	2,8	1,4
Омега-3 (г)	0,4	0,2
Омега-6 (г)	2,2	1,1
Углеводы (г)	52,4	26,2
Волокно (г)	9.7	4,8
Сахар (г)	22,9	11,4
Белок (г)	54,7	27,3

Пицца с курицей Песто (стр. 126)

Пицца с курицей Песто

Состав

Куриная грудка без костей без кожи, 6 унций (170 г)
Соль, чайной ложки
Перец, 2 щепотки
Кулинарный спрей на оливковом масле
Тортилья из цельной пшеницы
Песто, 3 ст. л. нарезанный), стакана
Спаржа (нарезанная кусочками по ½ дюйма), ½ стакана
Выдержанный белый чеддер, ½ стакана

Размер порции

На 1 порцию большого или 2 маленьких.

Время на подготовку

10 мин. Время приготовления
10 мин. Время приготовления

Введение

Пицца, кажется, имеет почти первобытный вкус: люди во всех культурах едят это блюдо в той или иной форме. Конечно, несмотря на свою широкую популярность, пицца никогда не была известна как «полезная» из-за того, что она обычно богата обработанными углеводами и насыщенными жирами. В этом блюде мы сделали его легче, добавив наш собственный домашний песто, курицу и множество овощей — и все это на лепешке из цельнозерновой муки.Если вы любите пиццу, вы наверняка вернетесь на несколько секунд к этой альтернативе с тонкой корочкой.

Инструкции

Приправьте курицу солью и перцем, а затем следуйте инструкциям по приготовлению обжаренной куриной грудки (см. Инструкции на стр. 112 или обжарьте по своему усмотрению). Отложите в сторону. Разогрейте духовку до 400 ° F. Слегка смазать противень спреем и выложить на него ракушку. Равномерно распределите основу песто вокруг скорлупы, оставляя внешний дюйм свободным для корки.Смешайте все остальные ингредиенты, кроме сыра, в миске и перемешайте до однородного состояния. Равномерно распределите соус песто. Сверху выложите сыр и запекайте, пока сыр не расплавится, а скорлупа не станет слегка поджаренной (около 10 минут). На одну порцию больших или 2 маленьких.

Варианты и опции

Для разнообразия вкусов попробуйте использовать Вкусный хумус (стр. 262), цацики из сушеных помидоров (стр. 258) или баклажан с розмарином (стр. 250) вместо песто. По возможности используйте сезонные овощи, так как они не только вкуснее, но и обладают более здоровым питательным составом.Если вам нравится сырный сорт, попробуйте использовать моцареллу, фету, хаварти или швейцарский сыр вместо чеддера.

Информация о пищевой ценности

(на порцию)	большой	малый
Калорий (к / кал)	658,4	329,2
Жир (г)	20,8	10,4
Насыщенные (г)	4,9	2. 4
Мононенасыщенные (г)	11,1	5,5
Полиненасыщенные (г)	1,2	0,6
Омега-3 (г)	0,7	0,3
Омега-6 (г)	1,1	0,6
Углеводы (г)	50,9	25,5
Волокно (г)	15.9	8,0
Сахар (г)	7,4	3,7
Белок (г)	67,0	33,5

Мои любимые рецепты «в любое время»

Прием пищи в любое время — это блюда с низким содержанием углеводов (менее 25% от общего количества калорий). Я рекомендую есть эти блюда в любое другое время, кроме послетренировочного периода.

Омлет с персиками и сливками (стр.

Омлет с персиками и сливками

Состав

Спрей для приготовления оливкового масла
Яичные белки, 6 больших (1 стакан)
Целые яйца омега-3, 2
Корица, 2 щепотки
Splenda® (1 упаковка), чайной ложки
Нежирный творог, ½ стакана
Маленькие персики (мелкие кубики), 2
Пекан (измельченный), ¼ стакана
Нежирный йогурт без добавок, ½ стакана

Размер порции

На 1 порцию большого или 2 маленьких.

Время на подготовку

3 мин. Время приготовления
10 мин. Время приготовления

Введение

Неудивительно, что райский вкус персиков и сливок делает этот десерт классическим. Однако типичные рецепты персиков и сливок содержат сахар и жир. В этом свежем подходе к персикам и сливкам мы объединили полезные свойства персиков и сливок с белковой силой утреннего омлета. Не такое сочетание, о котором большинство могло бы подумать, но этот рецепт восхитителен своей нетрадиционностью.

Инструкции

Разогрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Слегка покройте спреем. Взбейте яичные белки, яйца, корицу и Splenda® в миске. Вылейте смесь в кастрюлю. Варить пару минут, пока смесь не начнет пузыриться. Варить 1 минуту, пока дно не станет золотисто-коричневым. Переверните омлет и готовьте, пока другая сторона не станет золотисто-коричневой. Переложить омлет на тарелку. Смешайте творог, персики и орехи пекан и выложите половину смеси на одну сторону омлета.Сложите омлет, чтобы закрыть его содержимое. Используйте оставшуюся персиковую смесь в качестве гарнира из фруктового салата, украсьте омлет йогуртом и подавайте. На одну порцию больших или 2 маленьких.

Варианты и опции

Используйте йогурт с фруктовым вкусом вместо простого йогурта как вариант с более высоким содержанием углеводов. Для фруктового разнообразия замените персики нектаринами, яблоками, ягодами, бананом или апельсинами. Если вы не хотите принимать Splenda®, вы можете заменить его небольшим количеством стевии. Если вам нравится более сладкий йогурт, добавьте небольшое количество Splenda® или стевии в ½ стакана обезжиренного простого йогурта перед тем, как украсить омлет.

Информация о пищевой ценности

(на порцию)	большой	малый
Калорий (к / кал)	651,8	325,9
Жир (г)	5,6	15,9
Насыщенные (г)	5,6	2,8
Мононенасыщенные (г)	14.6	7,3
Полиненасыщенные (г)	8,1	4,0
Омега-3 (г)	1,1	0,5
Омега-6 (г)	7,2	3,6
Углеводы (г)	33,0	16,5
Волокно (г)	5,2	2,6
Сахар (г)	28. 2	14,1
Белок (г)	58,6	29,3

Бургер из филе с кокосовым пюре из цветной капусты (страницы 90 и 196)

Sirloin Burger (картофель фри на фото, но не включен в рецепт)

Пюре из цветной капусты

Ингредиенты (для бургера с филе)

Филе или особо нежирный говяжий фарш, 170 г (6 унций)
Соль, 2 щепотки
Перец, 1 щепотка
Порошок чили 1 щепотка
Свежий чеснок (измельченный), 1 чайная ложка
Луковица (мелко нарезанная), 2 столовые ложки
Вустерширский соус, 1 чайная ложка
Спрей для приготовления оливкового масла

Размер порции

На 1 порцию большого или 2 маленьких.

Время на подготовку

3 мин. Время приготовления
10 мин. Время приготовления

Введение

Трудно превзойти гамбургер с прекрасным вкусом. Этот бургер с филе имеет превосходную текстуру и вкус и отлично сочетается с пюре из кокосовой капусты или мисо-овощным коричневым рисом.

Инструкции

Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Смешайте все ингредиенты, кроме кулинарного спрея, в миске и перемешайте до полного смешивания.Сформируйте круглую форму толщиной около дюйма. Слегка покройте сковороду спреем и поместите в нее бургер с вырезкой из вырезки. Готовьте бургер, пока он не подрумянится, а затем осторожно переверните и подрумяните другую сторону. Готовьте полностью и подавайте. На одну порцию больших или 2 маленьких.

Варианты и опции

Чтобы добавить аромат и текстуру, добавьте в бургер мелко нарезанный перец, кукурузу или зелень.

Информация о пищевой ценности

(на порцию)	большой	малый
Калорий (к / кал)	232.9	116,4
Жир (г)	8,4	4,2
Насыщенные (г)	3,8	1,9
Мононенасыщенные (г)	3,6	1,8
Полиненасыщенные (г)	0,4	0,2
Омега-3 (г)	0,1	0,0
Омега-6 (г)	0. 3	0,2
Углеводы (г)	3,1	1,6
Волокно (г)	0,3	0,2
Сахар (г)	1,4	0,7
Белок (г)	36,2	18,1

Ингредиенты (для пюре из кокосовой цветной капусты)

Цветная капуста (грубо нарезанная), 3 стакана
Кешью (измельченная), стакана
Кокосовое молоко, ¼ стакана
Соль, 1 щепотка
Перец, 1 щепотка
Корица, 1 щепотка

Размер порции

На 1 порцию большого или 2 маленьких.

Время на подготовку

2 мин. Время на подготовку
15 мин. Время приготовления

Введение

Если вы любите картофельное пюре, но беспокоитесь о его высоком содержании углеводов, не беспокойтесь. Пюре из цветной капусты на вкус похоже на картофельное пюре, но в нем гораздо меньше калорий и больше питательных веществ. В этом рецепте мы добавили к картофельному пюре хрустящую корочку, добавив кешью.

Инструкции

Добавьте все ингредиенты в кастрюлю и доведите до кипения на среднем огне.Убавьте огонь до минимума и накройте плотно закрывающейся крышкой. Варить на медленном огне 15 минут, а затем снять с огня. Пюре в блендере или кухонном комбайне до получения однородной массы. Добавляйте по 1 столовой ложке воды, если необходимо, чтобы смесь начала двигаться. На одну порцию больших или 2 маленьких.

Варианты и опции

Подавайте блюда в любое время с домашними бургерами из филе филе (стр. 90). Чтобы суп получился отличным, добавьте в этот рецепт чашку бульона при смешивании. См. Стр. 266 для получения инструкций по смешиванию горячих смесей.Для дополнительного вкуса попробуйте добавить в пюре свои любимые травы. Паприка, сафлор или кориандр — отличные специи, которые стоит попробовать в этом рецепте. Если у вас нет кухонного комбайна, можно размять вилкой.

Информация о пищевой ценности

(на порцию)	большой	малый
Калорий (к / кал)	409,2	204,7
Жир (г)	27. 3	13,6
Насыщенные (г)	13,3	6,7
Мононенасыщенные (г)	8,6	4,3
Полиненасыщенные (г)	2,8	1,4
Омега-3 (г)	0,0	0,0
Омега-6 (г)	2,8	1,4
Углеводы (г)	27.8	13,9
Волокно (г)	8,6	4,3
Сахар (г)	9,2	4,6
Белок (г)	13,3	6,6

Фруктовые куриные шашлычки с начинкой из кабачков (страницы 116 и 186)

Шашлык из фруктовой курицы

Фаршированные кабачки

Ингредиенты (для фруктовых куриных шашлыков)

Бамбуковые палочки для шампуров
Куриная грудка без кожи без костей (1 дюйм в кубе), 6 унций (170 г)
Ананас (нарезанный кубиком 1 дюйм), 3 штуки
Яблоко (без сердцевины, нарезанный кубиком 1 дюйм), 3 штуки
Красный перец (нарезать крупными кусочками), 3 штуки
Лук (нарезать крупными кусочками), 3 штуки
Сливочное масло (топленое), 1 столовая ложка
Имбирь, ½ чайной ложки
Соли, чайной ложки
Порошок чили, ¼ чайной ложки

Размер порции

На 1 порцию большого или 2 маленьких.

Время на подготовку

10 мин. Время на подготовку
15 мин. Время приготовления

Введение

Фрукты обычно хорошо сочетаются с курицей, и в этом рецепте мы дали вам отличный способ подсластить куриную грудку. Эта комбинация курицы, фруктов и сладких овощей особенно хорошо сочетается с ароматными блюдами, такими как фаршированные кабачки (в любое время) и наша фруктовая киноа с кешью (после тренировки).

Инструкции

Разогрейте духовку до 350 ° F.Осторожно переложите ингредиенты на вертел, используя много курицы. (Например, курица-ананас-курица-яблоко-курица-красный перец-курица-лук-курица). Продолжайте делать шашлык, пока курица не будет израсходована. Смешайте топленое масло, имбирь, соль и порошок чили в небольшой миске. Поместите шашлык на противень или в форму для запекания, а затем смажьте масляной смесью со всех сторон. Поместите шашлык в духовку и запекайте, пока курица не приготовится (12-15 минут). Вы можете проверить степень готовности курицы, разорвав кусок пополам.Подавайте и наслаждайтесь! На одну порцию больших или 2 маленьких.

Варианты и опции

Если вы предпочитаете более низкокалорийный обед, замените фрукты овощами. Кабачки и чеснок — отличные варианты. Чтобы мясо получилось более нежным и ароматным, замаринуйте шашлык на пару часов (или на ночь) в смеси из 2 столовых ложек масла, 3 столовых ложек кислого сока (лимона, лайма или апельсина), ½ чайной ложки имбиря, соли и перца по вкусу. .

Информация о пищевой ценности

Ингредиенты (для фаршированных кабачков)

Кабачки (средние, разрезанные пополам), 2
Спрей для приготовления оливкового масла
Лук (мелко нарезанный), стакана
Свежий чеснок (рубленый), 1 чайная ложка
Шитаке или грибов портобелло (мелко нарезанные), ¼ стакана
Помидор (мелко нарезанный) ), ¼ стакана
Нежирный сыр фета (раскрошенный), ¼ стакана
Пекан (измельченный), ¼ стакана
Томатный соус, ½ стакана

Размер порции

На 1 порцию большого или 2 маленьких.

Время на подготовку

5 мин. Время приготовления
10 мин. Время приготовления

Введение

Этот рецепт цукини сочетает в себе ряд мощных вкусов, таких как сыр фета, грибы шитаке и орех пекан, чтобы создать потрясающий, богатый питательными веществами гарнир, который отлично сочетается с тушеной рыбой. В дополнение к вкусу и питательной ценности, этот рецепт также выглядит действительно круто после того, как он посыпается на тарелку. Наслаждаться.

Инструкции

Разогрейте духовку до 375 ° F.Кабачки разрезать вдоль пополам. Ложкой и ножом (при необходимости) удалите всю белую мякоть (не выбрасывайте кожу или мякоть). Если зеленая кожа порвется, не волнуйтесь. Разогрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Слегка смажьте спреем и добавьте мякоть белых кабачков, лук, чеснок и грибы. Обжаривайте, пока лук не подрумянится, а жидкость не испарится. Затем снимите с огня. Добавьте в сковороду помидор, сыр фета и орехи пекан. Нафаршировать кожуру кабачков разогретой смесью. Сформируйте кожуру вокруг начинки.Выложить на противень и варить в духовке 30 минут. Вынуть из духовки и подавать с теплым томатным соусом. На одну порцию больших или 2 маленьких.

Варианты и опции

Подавайте в любое время дня с палтусом на пару (стр. 156).

Информация о пищевой ценности

Итак, вот оно. Мои 6 любимых рецептов от Gourmet Nutrition V2.

Gourmet Nutrition — это кулинарная книга, которая одинаково удобна для вашего тела и для ваших вкусовых рецепторов, и она одинаково удобна для вашего кухонного столика и журнального столика.

Возьмите его, прочтите и попробуйте — мы знаем, что вам это понравится!

Рецепты изысканной кухни для гурманов

Необыкновенные рецепты изысканной кухни, такие красивые и вкусные. Идеальный выбор обеденных блюд, которые вы можете воссоздать.

Рецепты изысканной кухни для гурманов

Если вы готовите шторм для особого случая, то вот вам несколько замечательно вкусных блюд.

Они не обязательно должны быть такими же, как вы можете импровизировать с гарнирами и гарниром, как вам нравится.Можно даже приготовить соусы или пюре на свой вкус.

(щелкните заголовок или изображение любимых рецептов)

Ромеско с ветчиной беллота, овощами и редисом

Каре ягненка в корочке с травами

Этот ягненок в корочке из зелени сделан из петрушки, тимьяна и розмарина, смешанных с пармезаном и небольшим количеством оливкового масла. Затем добавить на обжаренную решетку ягненка после обжаривания в чесночном масле и тимьяне.

Филе Миньон в соусе из красного вина

Невероятно вкусный стейк из филе миньона, обжаренных и обжаренных мягкими овощами с грибами, поданный с соусом из красного вина.

Стейк с чесноком и маслом на сковороде

Обжаренный на сковороде стейк с маслом, чесноком и розмарином с простым томатным салатом с листьями салата.

Лосось, запеченный в глазури с соевой и мелассой

Запеченный в духовке лосось, глазированный соусом из патоки и запеченный с овощами, такими как болгарский перец и брокколи.

Филе говядины с чесноком и картофелем

Чесно-картофельное блюдо, со вкусом нарезанное круглой формочкой для печенья, запекалось со сливками. Украшенный помидорами черри и домашним грибным соусом.

Как сделать свои собственные суши (лосось и рис)

Здесь показано, как приготовить различные суши-блюда, шаг за шагом.

Хрустящая утиная грудка по-китайски

Обжаренная утиная грудка с болгарским перцем, украшенная ростками люцерны.Для основы блюда приготовлена ​​яичная паста с лентой.

Несколько прекрасных мини-десертов в дополнение к этим блюдам.

Десерты для изысканных мини-обедов