Written by alexxlab on 02.08.2018

Рецепт приготовления речной рыбы в духовке: вкусные рецепты, приготовление в фольге

Содержание

вкусные рецепты, приготовление в фольге

Речная рыба – это не только вкусный продукт питания, но еще и весьма полезный. Из нее несложно приготовить массу различных блюд. Рыба, запеченная в духовке, отличается тем, что в ней сохраняется максимум полезных компонентов, в виде витаминов и микроэлементов. Самое главное, что блюда достаточно простые и не требуют недоступных ингредиентов.

Секреты приготовления речной рыбы

Запекать в духовке допустимо любые виды рыбы, как целиком, так и в виде кусочков, а также в виде филе. Чтобы рыба получилась вкусной, необходимо владеть тонкостями ее приготовления. Итак:

Чтобы после приготовления не чувствовались мелкие косточки в мясе рыбы, перед самым процессом делаются глубокие продольные надрезы.
Чтобы мясо получилось мягким и сочным, лучше выпекать рыбу в фольге или в рукаве, используя овощную подушку. Если сорта рыбы постные, то в рукав можно положить кусочек масла или пару ложек сметаны.
Речная рыба неплохо сочетается со многими специями, такими, как кориандр, измельченный имбирь, лимон, тимьян и другие.
Лучше использовать свежую рыбу, что с легкостью определяется по розовым жабрам, а также чистой и гладкой чешуе и прозрачным глазам.
Размораживается рыба медленно в холодильнике, без использования горячей воды.
Чтобы избавиться от неприятного запаха тины, рыбу обтирают лимонным соком или соленым растительным маслом.

Рецепты, описанные в данной статье, позволяют за короткое время и просто приготовить полезные и питательные блюда из речной рыбы в духовке. Наличие фотографий, а также поэтапное описание процессов, облегчает процесс приготовления, что разнообразит каждодневное меню любой семьи.

Рецепты приготовления в фольге

При использовании фольги, мясо рыбы не теряет сочность, а также аромат и вкус.

Белый амур с овощами

Белый амур характеризуется тем, что его мясо в результате приготовления сохраняет нежность и вкус, при минимуме костей. Кроме этого, мясо белого амура получается вкусным, если его приготовить со сладким перцем, морковью и помидорами. Для этого блюда следует взять около 1 кг рыбы, немного тмина, красного перца и различные травы, а также 1 лимон, немного соли и пару столовых ложек растительного масла. Для овощной зажарки следует взять морковку, 4 луковицы, болгарский перец, а также пучок зеленого укропа.

Приготовление амура

На начальном этапе следует заняться рыбой, тщательно ее промыв и удалив внутренности. Берется небольшая миска, после чего в нее помещается соль, перец и рыбные приправы, а затем это все перемешивается. Затем нужно взять растительное масло и смешать его с соком лимона, после чего эта смесь используется для натирания пряностями, приготовленными в миске и, оставляется на полчаса для маринования.

Затем приступают к нарезанию лука и морковки. Лук измельчается кольцами, а морковка кружочками. Эти овощи совмещаются и перемешиваются с добавлением укропа и соли. Берется противень и на него укладывается отрезок фольги такого размера, чтобы его хватило на обертывание всей тушки. В первую очередь нетолстым слоем выкладываются овощи, а на них сверху помещается тушка рыбы. Поперек тушки, с помощью острого ножа, делаются неглубокие надрезы, после чего в них вставляются полукольца лимона. Оставшимися овощами тушка рыбы фаршируется, вместе с лимоном. В заключение, фаршированная тушка белого амура поливается растительным маслом и заворачивается в фольгу. Подготовленное блюдо помещается в духовку, нагретую до 200 градусов, и запекается около получаса. Затем фольга раскрывается и блюдо продолжает запекаться еще около 20 минут, до появления золотистой корочки. В течение этого периода времени тушка поливается соком, выделяющимся в результате выпекания. Подается блюдо на противне целиком, хотя его можно подать и на красивом подносе для рыбы.

Карп с картофелем

Карп – это вкусная, жирная и питательная рыба, поэтому такое блюдо прекрасно подходит для получения комплексного обеда. Им можно накормить достаточно большую компанию. Для приготовления блюда потребуется 1 кг рыбы, около 1 кг картофеля, немного соли, растительное масло, порядка двух столовых ложек, немного сушеного укропа, а также рыбные специи в количестве 1 ч. ложки.

Этапы приготовления:

Рыба подготавливается с удалением внутренностей и жабр. Затем рыба натирается солью и специями, после чего рыба оставляется, чтобы она напиталась специй.
Картофель очищается и нарезается кружочками. Берется противень и на него укладывается фольга с запасом, чтобы ее хватило для того, чтобы завернуть карпа. Фольга натирается маслом и на нее укладывается слой картофеля, а затем подготовленная тушка рыбы, которую нужно сбрызнуть растительным маслом.
В заключение, рыба заворачивается в фольгу, причем плотно и помещается на полчаса в духовку, предварительно нагретую до 200 градусов. По истечении этого времени фольга раскрывается и рыба готовится еще минут 20, до получения аппетитной корочки. Подается готовое блюдо с овощами, свежей зеленью и дольками лимона.

Сазан по-латышски

Блюдо по-латышски готовится на основе сазана, представляющего дикого карпа. Подойдет, как свежевыловленный, так и свежемороженый сазан, а также пряности и различная зелень. Для приготовления блюда лучше взять двух сазанов, весом по 0,5 кг, сок 1 лимона, винный уксус, около 4 ст. ложек, пучок укропа, весом порядка 50 грамм, растительное масло, около 2-х столовых ложек, пара чайных ложек мелкой соли, а также щепотка черного измельченного перца.

Пошаговое приготовление

Для начала рыба очищается от чешуи и потрохов, с удалением головы, хвоста и плавников. После того, как рыба подготовлена, ее натирают солью и перцем, а также сбрызгивают соком лимона и уксусом. Затем подготовленный укроп измельчается и помещается в брюшко рыбы. Фольга помещается на противень, смазывается маслом и на нее укладывается подготовленная тушка рыбы. Готовится рыба на протяжении получаса в духовке, при температуре 200 градусов. Подается сазан по-латышски, развернув фольгу, с тушеными овощами, салатом, а также соусом на основе сметаны.

Важно знать! Постные сорта рыбы следует подавать с маринадами на основе сливок и масла, а вот для жирных сортов больше подходят маринады на основе соевого соуса и лимона.

Запекание речной рыбы целиком

Речную рыбу допустимо также готовить целиком. В результате получаются блюда, заслуживающие внимания.

Караси в сметанном соусе

Караси являются наиболее распространенной речной, да и не только речной, рыбой. Приготовленные в соусе на основе сметаны они способны конкурировать с блюдами, приготовленными из других видов рыбы. Для приготовления карасей в сметане потребуется 1 кг карасей, стакан 20 процентной сметаны и столько же молока, одна большая луковица, сливочное размягченное масло, порядка 5 столовых ложек, немного соли и перца, немного укропа (зеленого).

Способ приготовления карасей:

Караси избавляются от чешуи и внутренностей, после чего они хорошо промываются в чистой воде и просушиваются. Затем они со всех сторон обмазываются размягченным маслом, перцем и солью.
Лук нарезается кольцами, а укроп рубится достаточно мелко.
Караси укладываются в форму для запекания вместе с луком и подрумяниваются в духовке в течение 15 минут.
Сметана соединяется с молоком и солью, после чего караси заливаются этой смесью и помещаются в духовку.
Караси выпекаются в духовке еще минут 20, пока смесь не загустеет.
Блюдо подается к столу украшенным сверху измельченным укропом.

Карп в крекерной крошке

Поскольку карп считается жирной рыбой, то после приготовления она принимает мягкую консистенцию, а наличие начинки в брюхе рыбы, делает блюдо сочным и ароматным. Если использовать крекерную крошку, то у рыбы появится вкусная, солоноватая корочка.

Чтобы приготовить блюдо нужно взять до полутора килограммов карпа, одну луковицу, две картофелины, 3 зубчика чеснока, кусочек тыквы, весом 50 г, полстручка сладкого перца, несколько веточек укропа, немного нежирной сметаны, а также немного соли и мускатного ореха, в том числе и растительное масло с растолченным крекером. Вдобавок нужно запастись 4 ст. ложками сметаны, солью, кориандром, копченой паприкой и зубчиком чеснока.

В первую очередь занимаются рыбой, так как нужно избавиться от внутренностей и чешуи. Тщательно промыв, рыба подсушивается с помощью салфеток. Перец измельчается соломкой, а тушка рыбы посыпается солью или поливается соевым соусом в небольшом количестве. Чеснок перемешивается в тарелке с паприкой и кориандром, после чего этой смесью натирается тушка рыбы и оставляется мариноваться на протяжении 45 минут. Лук разрезается на 4 части, а затем на тонкие полоски. Картофель измельчается на кубики одного размера, где-то 1х1 см. Лук поджаривается на масле до получения золотистого оттенка и добавляется к картофелю. Тыква также измельчается на кубики и добавляется к картофелю, вместе с перцем, чесноком и измельченным укропом, а также с солью. Сюда же добавляется и мускатный орех, а также 1 ст. ложка сметаны, после чего все ингредиенты перемешиваются до получения однородной массы. После этого карп фаршируется этими овощами, брюхо стягивается нитками, а поверхность тушки обмазывается сметаной.

Затем приступают к приготовлению крекерной крошки, для чего берется соленый или сырный крекер и разминается пальцами до состояния мелкой крошки. Этой крошкой затем посыпается рыба. Чтобы крошки прилипли к тушке карпа, их плотно прижимают руками. Подготовленный таким образом карп помещается в рукав для выпекания и надежно закрывается. Выпекается блюдо в течение 60 минут. Такое блюдо прекрасно сочетается с картофельным пюре.

Судак с грибами

Грибы часто используются при приготовлении различных блюд, в том числе и из рыбы. Понадобится до полутора килограммов судака, крупная луковица, до 200 граммов свежих шампиньонов, половинка лимона, 2 ст. ложки размягченного сливочного масла, 3 ст. ложки растительного масла, соль, перец, а также различная зелень, в виде укропа и петрушки.

Технология приготовления:

В первую очередь готовится начинка, которая состоит из лука, измельченного полукольцами, из грибов, нарезанных небольшими фрагментами, которые вместе с луком обжариваются до золотистого цвета, а также из петрушки и укропа, перца и соли.
Карп чистится и потрошится, с удалением жабр, после чего тушка натирается смесью соли и перца. Карп фаршируется и скрепляется зубочистками. Затем вокруг тушки выкладывается оставшаяся смесь лука и грибов. В заключение, тушка рыбы поливается соком лимона, а также растопленным маслом.
Включается духовка и нагревается до 200 градусов. В нагретую духовку отправляется фаршированный карп. После приготовления блюдо выкладывается на тарелку, украшается и подается к столу.

Интересно знать! Не обязательно использовать в качестве грибов шампиньоны, просто они самые доступные. Прекрасно подойдут белые грибы или любые другие съедобные в любом виде.

Приготовление речной рыбы кусочками

Рыба, нарезанная на порционные куски, готовится в духовке намного быстрее, что не менее важно.

Толстолобик с баклажанами и сыром

Толстолобик считается весьма полезной рыбой, а также мясистой. Особенно это касается тушок, весом от 1 кг и больше. При выпекании, у рыбы появляется аппетитная корочка, при этом мясо остается сочным и мягким. Для приготовления, лучше взять половину крупного толстолобика, пару луковиц, морковку, пару баклажан, 4 ст. ложки жирной сметаны, 1 ст. ложку майонезного соуса, немного специй для рыбы, соль, перец, лимон, 100 мл соевого соуса, 3 зубчика чеснока, около 100 г твердого соленого сыра, 3 ст. ложки растительного очищенного масла. В первую очередь следует очистить рыбу и нарезать на небольшие куски. Берется вода и в нее выдавливается сок лимона, и помещаются куски рыбы на 1 час. По истечении этого времени жидкость сливается, а куски рыбы подсушиваются, посыпаются специями и заливаются соевым соусом. После этого рыба опять оставляется мариноваться на 3 часа, при этом куски время от времени перемешиваются. На масле поджаривается лук с морковкой, а также баклажаны, нарезанные кружочками. Все это нужно также посолить.

Приготовленная на сковородке зажарка выкладывается на противень, а сверху помещаются кусочки рыбы, нашпигованные нарезанным чесноком. После этого кусочки рыбы обильно поливаются смесью майонеза и сметаны. Запекается блюдо в духовке на протяжении получаса, после чего рыба вынимается и посыпается сверху стружкой из твердого сыра. Толстолобик кусочками возвращается обратно в духовку, разогретую до 190 градусов, еще на 10 минут.

Щука с шампиньонами

Мясо щуки нежирное и при приготовлении получается несколько суховатым, поэтому подобные блюда следует приправлять соусами на основе сметаны или сливок. Необходимо запастись 3-4 стейками щуки, 100 мл белого вина, тремя зубчиками чеснока, парой луковиц, где-то 0,5 кг шампиньонами, 1 ст. ложкой томатной пасты, стаканом сметаны и парой ложек муки.

Готовится щука следующим образом:

Куски рыбы панируются в муке, а также солятся и перчатся.
Лук нарезается тонкими колечками.
На сковородке с маслом луковые кольца, вместе с грибами, припускаются до румяной корочки.
Обжаривается также рыба и выкладывается на противень с добавлением луково-грибной зажарки.
На сковороде соединяются томатная паста, белое вино и сметана.
Эта масса солится и приправляется специями.
Смесь выливается на рыбу и тушится это блюдо в духовке при температуре 180 градусов в течение 10 минут.
Такое блюдо прекрасно сочетается с любым видом гарнира.

Лещ в молоке

Лещ, как рыба, прекрасно подходит для любой технологии приготовления, в том числе и кусочками. Для приготовления понадобится около 1 кг рыбы, пшеничная мука, мягкое сливочное масло, немного соли и черного перца, полстакана молока, немного петрушки, а также растительного масла.

Техника приготовления:

Соль растворяется в молоке, после чего в нем замачивается лещ, в течение 15 минут.
Кусочки леща обваливаются в муке, после чего они обжариваются.
Обжаренные слегка кусочки выкладываются в форму для выпекания и помещаются в духовку, после полива их сливочным маслом.
Доготавливается рыба при температуре в 180 градусов в течение 15 минут. Подается рыба на листьях салата с гарниром из овощей и молодого картофеля.

ВКУСНЕЙШАЯ РЫБА простой РЕЦЕПТ| Рецепт Рыбы в ДУХОВКЕ|Как вкусно приготовить рыбу| Easy Fish Recipe

Watch this video on YouTube

Запекание мелкой речной рыбы

Мелкая рыбка, пойманная на водоеме, может послужить прекрасным продуктом для приготовления блюд в духовке.

Рулеты из салаки

Для приготовления вкусного блюда из салаки потребуется чуть больше полкилограмма рыбы, 200 мл томатного сока, 1 ч. ложка сушеных семян укропа и немного мелкой соли.

Тушки салаки разрезаются вдоль по хребту, после чего удаляются внутренности и головы, а также удаляются плавники и хребет. Берется форма для выпекания и на ее дно высыпается смесь соли с укропом. Филе рыбы сворачивается рулетиками и укладывается плотно на форму.

После этого рулетики заливаются томатным соком, солятся и перчатся. Форма закрывается фольгой и помещается в духовку на 20 минут при температуре 200 градусов, а затем еще на 10 минут без фольги. Подается блюдо в холодном виде с отварным картофелем, приправленное укропом.

Плотва с майонезом

Из мелкой рыбы, свежевыловленной, допустимо приготовить различные блюда, независимо от сорта рыбы. Для приготовления достаточно иметь 0,5 кг плотвы, 2 ст. ложки майонезного соуса, укроп и петрушку, 3 ст. ложки растительного масла и чуток мелкой соли на вкус.

Способ приготовления:

Рыба чистится и тщательно моется.
Рыба посыпается солью, измельченной зеленью, а также намазывается майонезом.
На противень укладывается фольга, а на нее рыба в майонезе и с зеленью. Готовится блюдо полчаса в духовке при температуре порядка 200 градусов.
Подается блюдо на свежих листьях салата.

Важный момент! Рыбу следует очистить от костей и позвоночника, чтобы не испортить вкус блюда.

Килька по ГОСТу

Прекрасная закуска просто к ломтику хлеба. Понадобится набор таких продуктов: около 300 г кильки свежемороженой, приправы для рыбы, немного соли и молотого черного перца, льняное масло – 1 ст. ложка. Как правило, эта рыбка готовится целиком.

Килька размораживается, избавляется от внутренностей, хорошо моется и подсушивается. Рыба выкладывается на противень, застеленный фольгой, посыпается приправами, солится и поливается растительным маслом.

Рыба накрывается еще одним отрезком фольги и помещается в духовку, разогретую до 180 градусов на 25 минут, при этом 15 минут блюдо готовится в фольге, а 10 минут без нее, чтобы получить аппетитную корочку. Подается килька с соусом на основе сметаны и чеснока.

Шпроты своими руками

Мелкая рыба может послужить исходным продуктом для множества вкуснейших блюд, в том числе и консервов, которые полезнее и вкуснее магазинных. Для этого нужно взять 1 килограмм салаки, по 0,7 кг лука и морковки, растительное масло около 4 ст. ложек, немного соли (на вкус), а также черного перца горошком.

Консервы готовятся так:

Рыба чистится, моется, солится и укладывается в емкость. В таком виде рыба должна находиться около часа.
Лук нарезается колечками, а морковка натирается на терку.
Просолевшая рыба смешивается с овощами. В банку, емкостью 0,5 литра вливается 3 ст. ложки растительного масла, выкладывается салака неплотно, прикрывается крышками и помещается в духовку. Шпроты готовятся около 5 часов при температуре 200 градусов. После этого банки закатываются, устанавливаются вверх дном и укутываются, а затем отправляются на хранение в погреб.

Щука в масляной заливке

Мясо щуки нежирное, поэтому она прекрасно подходит для диетического питания. Мясо получается особо вкусным, если блюдо дополнить масляной заливкой. На банку с емкостью 0,5 литра, потребуется небольшая щука, 3 лавровых листика, 4 штуки душистого перца, 1 ст. ложка растительного масла, соль по вкусу, а также специи для рыбы.

Консервы из щуки готовятся так:

Рыба разделывается с удалением головы, плавников и внутренностей. Затем рыба моется и разрезается на кусочки, посыпается солью и приправами, после чего оставляется в покое где-то на час.
Банки стерилизуются, а на их дно выкладывается лавровый лист и перец, после чего кусочки рыбы.
Каждая банка накрывается отрезком фольги и помещается в духовку с выставленной температурой 150 градусов.
В нижнюю часть духовки устанавливается миска с водой. Дождавшись, когда жидкость в банках начинает закипать, температуру в духовке снижают до 110 градусов. При такой температуре банки тушатся в духовке около 5 часов. После этого банки следует достать и наполнить их маслом так, чтобы оно полностью покрыло кусочки рыбы, а также накрыв их крышками. Банки опять помещаются в духовку где-то на полчаса, после чего они герметично закрываются.

КАК ВКУСНО И ПРОСТО ПРИГОТОВИТЬ РЕЧНУЮ РЫБУ! ВКУСНЕЙШАЯ ЗАПЕЧЕННАЯ РЫБА!

Watch this video on YouTube

Вкусная речная рыба в духовке по-Махеевски

Предлагаем разнообразить рацион диабетиков вкусной речной рыбой, приготовленной в духовке. Для реализации рецепта рекомендуется использовать свежую рыбку небольшого размера. Повезло тем, у кого есть возможность поймать рыбку самому, но и приобретенная на рынке подойдет для нашего блюда тоже. Продуктовый набор, используемый в рецепте, минимальный, но вкус получается отменным. Подробности в рецепте.

Ингредиенты

Речная рыба	5 шт (примерно по 150-200 г)
Соль	по вкусу
Специи для рыбных блюд	по вкусу
Лук репчатый	1 головка
Масло растительное	2 ст. л.
Томатный кетчуп «Махеевъ» без сахара и крахмала	2 ст.л.

Общая информация

В первую очередь рыбу нужно очистить от чешуи, выпотрошить внутренности. Поскольку мы используется особи мелкого размера, то срезать головы и хвосты совсем не обязательно, будем запекать рыбку целиком

Подготовленную рыбку перекладываем в миску, присыпаем солью, кидаем немного приправы для рыбных блюд. Можно обойтись и одним черным перчиком, если таковая приправа отсутствует

К рыбке добавляем томатный кетчуп «Махеевъ» без сахара и крахмала. Ингредиенты хорошо между собой перемешиваем

Включаем духовой шкаф. Температурный режим выставляем на 200 градусов. Очищаем репчатую луковицу. Нарезаем ее в форме колец. Дно жаропрочной формы для запекания блюд смазываем растительным маслом. Выкладываем слоем нарезку из лука

На луковую подушку помещаем рыбку в томатном кетчупе и специях

Запекаем в духовке речную рыбу около 25 минут

Аппетитная рыбка в духовке готова!

Всем приятного перекуса!

Поделись рецептом с друзьями!

Как вкусно запечь речную рыбу в духовке

13 минут Автор: 502

Запеченная речная рыба в духовке – вкусное и простое блюдо, которое можно подать к ужину или украсить праздничный стол. Процесс запекания обеспечивает мягкость и сочность рыбного мяса, а доступность сырья позволяет экспериментировать с приправами, гарниром и соусами.

Секреты приготовления речной рыбы

Запекать можно все сорта рыбы, причем как целиком, так кусочками или в виде филе. Для успешной готовки необходимо знать тонкости процесса:

Чтобы выжарились мелкие косточки в мякоти, перед жаркой нужно сделать продольные глубокие надрезы на тушках.
Сохранить сочность и мягкость рыбы поможет выпекание рыбы в фольге или рукаве на овощной подушке. Для постных сортов в рукав следует положить ломтик масла или немного сметаны.
Речная рыба прекрасно принимает такие специи, как кориандр, тертый имбирь, лимон, тимьян, черный дробленый перец, чеснок и любые иные пряности. Также придать рыбе свежесть поможет зелень.

Определить свежесть можно по розовым жабрам, выпуклым глазам, гладкой и блестящей чешуей и плотно прилегающим к мясу костям.
Разморозку нужно проводить медленно в холодильнике, без горячей воды.
Избавить мякоть от запаха тины поможет обтирание мяса лимонным соком или соленым постным маслом.

Предложенные рецепты с фото позволяют быстро приготовить сытные и оригинальные блюда из полезной речной рыбы. Пошаговое описание процесса с фотографиями облегчает готовку и позволяет разнообразить ежедневное меню.

Рецепты приготовления в фольге

Способ запекания речной рыбы в фольге обеспечивает сочность мясу, сохраняет аромат и вкус рыбы.

Белый амур с овощами

Мясо белого амура при готовке получается нежным и вкусным, с минимумом костей. Оно прекрасно сочетается со сладким перцем, томатами и морковкой. Необходимый продуктовый набор: 1 кг амура, по щепотке тмина, красного перца и разнотравья для рыбы, плод лимона, немного соли, 2 ст. л. очищенного масла. Овощная поджарка: морковка, 4 луковицы, стручок болгарского перца, пучок ароматного укропа.

Приготовление амура

Очистить тушку амура, вычистить внутренности и вымыть ее. Перемешать в миске соль с тмином, перцем и рыбной приправой. Со всех сторон промазать рыбину маслом, смешанным со свежевыдавленным соком четверти лимона. Натереть амура пряной смесью изнутри и снаружи, оставить на 30 минут для маринования мякоти.

Лук с перцем изрубить кольцами, а морковь измельчить кружками. Все овощи перемешать, всыпать нарезанный укроп и посолить. Большой кусок фольги расстелить по противню так, чтобы ее хватило для обертывания тушки. Ровным слоем выложить на фольгу овощную смесь, на нее поместить рыбину. Острым ножом сделать глубокие насечки поперек амура, в них вставить по половинке кольца лимона, а ставшуюся овощную нарезку отправить в рыбное брюшко вместе с лимоном.

Полить заготовку амура с овощами маслом и завернуть в фольгу. Запекать 25 минут при 200℃. Далее раскрыть фольгу и продолжить запекание до золотистой корочки еще 25 минут, поливая мякоть выделяющимся соком. Подавать блюдо можно целиком на противне, а делить тушку легко ножом или обычной лопаткой.

Карп с картофелем

Питательное и сытное угощение с поджаренным картофелем и мягкой консистенцией мяса станет прекрасным комплексным обедом для большой компании. Набор продуктов таков: карп – 1 кг, клубни картофеля – 1 кг, щепотка мелкой соли, 2 ст. л. постного очищенного масла, щепотка сушеного укропа, 1 ч. л. рыбных специй.

Пошаговый способ готовки:

Карпа очистить, вырезать жабры с потрохами. Натереть тушку специями и мелкой солью. Отложить карпа мариноваться на 30 минут.
Нарезать тонкими кружками очищенный картофель. На противне расстелить промасленную фольгу с запасом, на нее уложить картофель и выложить карпа. Тушку сбрызнуть маслом.
Завернуть фольгу герметично. Запекать 40 минут в разогретом до 200℃ духовом шкафу. Для румяной корочки раскрыть аккуратно фольгу и готовить блюдо еще 15 минут до румяности, промазывая поверхность соком из противня. Подать с овощным салатом, свежей зеленью и долькой лимона.

Отлично сочетается с рыбной мякотью тимьян и розмарин, их можно добавить в начинку

Сазан по-латышски

Чтобы запечь рыбу в духовке по-латышски, потребуется свежевыловленный или охлажденный сазан, пряности и ароматная зелень. Понадобится пара карпов – 1 кг, сок от 1 лимона, 4 ст. л. винного уксуса, 50 г пучок укропа, 2 ст. л. постного масла, 2 ч. л. мелкой соли, свежеперебитый черный перец – щепотка.

Запекание сазана по шагам. Рыбу очистить от потрохов и чешуи, отсечь головы и хвосты. Тушки намазать солью с перцем, побрызгать соком лимона и уксусом. Вымыть, мелко нарубить укроп и посыпать брюшко сазана изнутри. Фольгу промаслить, на ней поместить сазана, а концы фольги загнуть, чтобы не вытек сок. Готовить полчаса при 200℃. Подавать, развернув лист фольги с тушеными овощами, салатом и сметанным соусом.

Запекание целиком

Если речную рыбу приготовить целиком, получится эффектное и полезное угощение, достойное праздничного меню.

Караси в сметанном соусе

Мягкие сладковатые карасики в нежном сметанном соусе получаются питательными и сочными. Необходимый перечень продуктов: 1 кг небольших по размеру карасей, по стакану жирной 20% сметаны и молока, большая луковица, 5 ст. л. размягченного сливочного масла, по щепотке мелкой соли и свежеперебитого в ступке перца, пучок зеленых елочек укропа.

Пошаговый способ готовки:

Карасей выпотрошить, вымыть в прохладной воде и подсушить. Со всех сторон обмазать тушки размягченным маслом, посолить и поперчить.
Лук нашинковать кольцами. Помельче изрубить зелень укропа.
Уложить карасей с луком в форму для запекания и подрумянить в духовом шкафу 15 минут.
Соединить сметану с молоком и солью. Залить сметанно-молочной смесью карасей и вернуть в духовку.
Готовить 20 минут до сгущения подливы.
Презентовать, посыпав рубленым укропом.

Карп в крекерной крошке

Карп во время приготовления становится мягким, а овощная начинка в брюшке дарит блюду сочность и восхитительный аромат. Крошка из крекера подарит тушке вкусную солоноватую корочку.

Составляющие компоненты для начинки 1,5 кг карпа: луковица, пара картофелин, 3 чесночных зубчика, кусочек тыквы весом 50 г, ½ стручка сладкого перца, 6–7 веток укропа, 1 ст. л. маложирной сметаны, щепотка соли и мускатного ореха, 1 ст. л. очищенного масла, 2 ст. л. растолченного крекера. Для рыбы: 4 ст. л. сметаны, по щепотке соли, кориандра и копченой паприки, 1 зубчик чеснока.

Карпа полностью очистить, выпотрошить и подсушить салфеткой. Перец без семечек нарубить соломкой. Тушку посыпать солью или полить немного соевым соусом. В тарелке перемешать чеснок с кориандром и паприкой. Пряной смесью натереть рыбину со всех сторон и оставить мариноваться на 45 минут.

Лук разрезать на четверти, а затем каждую четверть на полоски. Картофель поделить кубиками или брусками. Лук поджарить на масле до румяности и высыпать в миску к картофелю. Тыкву нарубить кубиками и высыпать к овощам, также добавить перец, рубленый укроп и чеснок. Посолить и всыпать в начинку мускатный орех. Выложить 1 ст. л. сметаны и перемешать до однородности. Нафаршировать карпа овощами, стянуть брюхо ниткой, а поверхность намазать сметаной.

Соленый или сырный крекер размять руками в крошку и посыпать ею рыбину. Сверху придавить руками, чтобы крошки хорошо прилипли к карпу. Выложить заготовку в рукав и стянуть края. Запекать при 180℃ 1 час, раскрыть рукав, посыпать поверхность укропом и подать к столу с картофельным воздушным пюре.

Вместо крекера можно использовать панировочные сухари

Судак с грибами

Нежная и вкусная мякоть судака отменно сочетается с ароматными грибами. Нужно: судак – 1,5 кг, крупная головка лука, 200 г свежих шампиньонов, ½ плода лимона, 3 ст. л. очищенного и 2 ст. л. талого сливочного масла, пучок петрушки или укропа, по вкусу мелкой соли и свежедробленого перца.

Способ готовки по шагам:

Для начинки нарубить лук полукольцами, а грибы нарезать небольшими кусочками. Обжарить лук с грибами до мягкости, всыпать рубленую петрушку, посолить и поперчить. Все перемешать.
Очистить и распотрошить карпа, вынуть жабры и натереть солью с перцем. Брюхо наполнить начинкой, скрепить края зубочистками. Вокруг тушки выложить оставшиеся грибы с луком. Побрызгать заготовку соком лимона и полить растопленным маслом.
Готовить 25 минут в духовом шкафу, прогретом до 200℃. Выложить на блюдо, декорировать дольками лимона и оливками.

Готовка кусочками

Если готовить речную рыбу кусочкам, сокращается срок запекания, получается порционное блюдо, что удобно для больших компаний.

Толстолобик с баклажанами и сыром

Мясистый толстолобик при запекании покрывается золотистой корочкой, а внутри остается мягким и сочным. Требуется ½ крупного очищенного толстолобика, 2 шт. луковицы, морковка, 2 баклажана, 4 ст. л. жирной сметаны, 1 ст. л. майонезного соуса, по щепотке рыбных специй, соли и перца, лимон, 100 мл соевого соуса, 3 чесночных зубчика, 100 г твердого соленого сыра, 3 ст. л. очищенного масла.

Рыбину нарубить на порционные куски. Выдавить в воду сок лимона и замочить куски на час. Воду слить, а стейки подсушить, посыпать перцем и специями, залить соевым соусом. Оставить на 3 часа, периодически перемешивать. На масле поджарить нарезанный на крупные куски лук и натертую морковку. Добавить кружки баклажанов и посолить.

Зажарку выложить на противень, на ней разместить куски толстолобика, нашпигованные слайсами чеснока. Обильно промазать рыбу смесью из сметаны с майонезом. Запечь полчаса при 190℃, после чего посыпать натертой стружкой сыра и снова вернуть в духовой шкаф на 10 минут. Подавать в горячем виде с листьями салата, зеленью и овощами.

Чем меньше толстолобик, тем вкуснее и нежнее его мякоть

Щука с шампиньонами

Мясо щуки пресновато, поэтому его следует приправлять соусами на основе сметаны или сливок. Необходимо 3–4 стейка щуки, ½ стакана белого вина, 3 чесночных зубчика, пара головок лука, 400 г шампиньонов, 1 ст. л. пасты из томатов, стакан сметаны, 2 ст. л. муки.

Готовить ароматное и вкусное блюдо следует по следующей схеме:

Куски рыбы запанировать в муке, посыпать солью и по вкусу поперчить.
Лук нашинковать тонкими кольцами.
На горячем масле припустить луковые кольца до румяности, добавить нарезанные слайсами грибы.
Обжарить рыбу и выложить на противень, добавить луково-грибную поджарку.
Томатную пасту соединить с белым вином и сметаной на сковороде.
Массу посолить и приправить специями по усмотрению.
Смесь вылить на тушку и протушить в духовом шкафу 10 минут при 180℃.
Подавать блюдо с кусочками печеного или отварного картофеля и салатом.

Лещ в молоке

Питательная и жирная мякоть леща получится одинаково вкусной целиком и кусочками. Составляющие компоненты: куски леща – 1 кг, 4 ст. л. пшеничной муки, 4 ст. л. мягкого сливочного масла, по усмотрению мелкой соли и черного перца, ½ стакана молока, пучок петрушки, 3 ст. л. масла очищенного.

Сделать яркое и ароматное угощение можно по такому плану:
В молоке растворить соль и вымочить в нем леща 15 минут.
Обвалять кусочки леща в муке и поджарить в сотейнике на масле.
Выложить кусочки в форму, полить сливочным маслом и отправить в духовой шкаф.
Готовить 15 минут при 180℃. Выложить кусочки на листья салата, гарнировать овощами и молодым картофелем.

Запекание мелкой речной рыбы

Большой улов мелкой рыбешки – прекрасная возможность порадовать домочадцев вкусным и питательным угощением.

Рулеты из салаки

Запекание мелкой рыбы в густом томатном соусе с приправами сделает салаку похожей по вкусу на что-то среднее между креветками и вареными раковыми шейками. Потребуется 600 г салаки, стакан томатного сока без косточек и мякоти, 1 ч. л. сушеных семян укропа, щепотка мелкоперебитой соли.

Головы и внутренности салаки удалить, разрезав тушку по хребту. Вынуть позвоночник и плавники. Из мякоти удалить видимые косточки. На дно формы для выпечки всыпать соль с укропом. Свернуть филе салаки рулетиками и выложить их в форму плотно один к другому.

Залить заготовку томатным соком и посыпать солью и остатками специй. Закрыть форму фольгой и готовить 20 минут при 200℃, а потом еще 10 минут без фольги. Подавать рулетики из салаки в холодном виде с отварным молодым картофелем и укропом.

Вместо томата можно добавить в рецептуру свежие помидоры или разведенную томатную пасту

Плотва с майонезом

Из мелких свежих рыбешек можно приготовить вкусное и ароматное блюдо. Требуется: плотва – 500 г, майонезный соус – 2 ст. л., пучок микса укропа с петрушкой, 3 ст. л. очищенного масла, немного крупноперебитой морской соли.

Вкусно запечь мелкую плотву можно по шагам:

Очистить и вымыть рыбу.
Тушки посыпать солью и нарубленной зеленью, намазать каждую майонезом.
Противень застелить фольгой, промаслить ее и выложить на поверхность рыбу в майонезе и зелени. Готовить полчаса при 200℃.
Подать плотву на листах салата. Мякоть получится сладковато-свежей, пряной и очень вкусной.

Килька по ГОСТу

Отменная пряная закуска к пиву или полноценная рыба для перекуса со свежим куском хлеба. Необходимый продуктовый набор: свежемороженая килька – 300 г, 1 ст. л. разнотравье для рыбных блюд, по ½ ч. л. свежепромолотого черного перца и соли, льняное масло – 1 ст. л. Мелкую кильку легко и просто готовить целиком.

Очистить размороженную кильку от кишок, вымыть мякоть и подсушить на бумажных салфетках. Заготовки выложить на застеленный фольгой противень, посыпать приправами с солью и сбрызнуть ароматным маслом.

Прикрыть рыбу еще одним куском фольги и отправить в духовой шкаф на 25 минут при 180℃. 15 минут готовить блюдо под фольгой, а затем 10 минут без фольги, чтобы килька подрумянилась. Подавать со сметанным или чесночным соусом.

Полезные и недорогие рыбные консервы домашнего приготовления можно сделать в масле и томатном соусе, если размер тушек больше среднего, а «шпроты» лучше получатся из мелкой рыбешки.

Домашние вкусные шпроты

Рыбную мелочь легко можно превратить в насыщенные вкусные консервы, которые «улетают» со стола. Они намного вкуснее магазинных, полезнее и ароматнее. Продуктовый набор для готовки: 1 кг салаки, по 700 г лука с морковкой, 3–4 ст. л. очищенного растительного масла, по щепотке мелкой соли и горошкового черного перца.

Домашние консервы можно готовить по шагам:

Рыбу очистить, вымыть, посолить и отправить в емкость. Оставить на час.
Натереть морковку, а лук измельчить колечками.
Рыбу достать из рассола и смешать с овощной массой. В банку 500 мл влить по 3 ст. л. постного масла, выложить салаку неплотно, прикрыть крышками и убрать в духовой шкаф. Протомить 5 часов при 200℃. Укупорить банки, поставить вверх дном, укутать и унести в погреб для хранения.

Щука в масляной заливке

Диетическое мясо щуки прекрасно дополняется масляной заливкой. На банку 0,5 л консервы необходимы такие компоненты: 1 небольшая щука, 3 листа лавра, 4 горошины душистого перца, 1 ст. л. масла, соль и рыбные специи – по усмотрению.

Варить аппетитные консервы следует по шагам:

Разделать щуку, отрезать плавники и голову, вымыть и нарезать мякоть средними кусочками, посыпать солью и приправами, выдержать заготовку 60–90 минут.
Стерилизовать банки, выложить лаврушку и перец, наполнить емкость кусками рыбы до плечиков.
Каждую банку накрыть фольгой и поставить в духовой шкаф, прогретый до 150℃.
На низ духовки поместить вторую миску с водой. Как только сок в банках начнет кипеть, снизить температуру до 110℃ и выдержать емкости 5 часов. Разогреть масло до кипения. Достать банки, наполнить маслом, чтобы оно покрыло кусочки рыбы, положить сверху крышки. Выдержать заготовки в духовом шкафу еще 30 минут и герметично закатать.

Оптимальное решение для стерилизации консервов – использование банок и крышек с еврорезьбой

Рыбная речная мелочь в томате

Разная мелкая рыбешка, запеченная в томатном соусе, превращается из корма для котов в приятные универсальные консервы. Необходимый перечень продуктов: 2 кг рыбы, по стакану очищенного масла, 6%-го уксуса, томатной пасты и сахарного песка, по вкусу лаврушки, душистого перца и соли.

Готовка по шагам:
Сложить очищенную и вымытую рыбу в емкость, залить ее маслом, уксусом, пастой. Посыпать сахаром, солью и специями. Накрыть заготовку крышкой и поставить в духовой шкаф на 150℃. После закипания снизить температуру до 120℃ и выдержать 4 часа. Укупорить консервы металлическими крышками и опустить в погреб.

Толстолобик в масле

Если законсервировать кусочки толстолобика в масле, получится ароматная и вкусная домашняя заготовка, которая прекрасно подойдет для готовки супов или как полноценный перекус с кусочком белого хлеба. Необходимый перечень продуктов: 3 небольших толстолобика, по 50 мл очищенного масла для каждой банки, по ½ ч. л. соли и рыбных специй.

Очищенную рыбу порезать кусочками, посыпать приправами и посолить. Оставить мариноваться на 1,5 ч. На дно каждой банки положить листы лавра. Выложить толстолобика в емкости, закрыть фольгой и отправить в прогретый до 150℃ духовой шкаф на противне, застеленном влажной тряпкой.

Как только сок в банках закипит, температуру снизить до 120℃ и стерилизовать емкости 5 часов. Вскипятить масло и налить в каждую банку до верха. Снова вернуть банки в духовку при 120℃ на полчаса. Плотно укупорить консервы, перевернуть, остудить и переставить в погреб для хранения.

В итоге

Свежая и вкусная речная рыба со сладковатой мякотью прекрасно сочетается с овощами, ароматной зеленью и пряностями. Ее можно запекать кусочками или целиком, готовить консервы, поджаривать в фольге, рукаве или под сырной румяной корочкой. В результате получается аппетитное и сытное угощение, которое подойдет для вкусного обеда или для праздничного стола.

13 минут Автор: 502

Секреты приготовления речной рыбы

Чтобы выжарились мелкие косточки в мякоти, перед жаркой нужно сделать продольные глубокие надрезы на тушках.
Сохранить сочность и мягкость рыбы поможет выпекание рыбы в фольге или рукаве на овощной подушке. Для постных сортов в рукав следует положить ломтик масла или немного сметаны.
Речная рыба прекрасно принимает такие специи, как кориандр, тертый имбирь, лимон, тимьян, черный дробленый перец, чеснок и любые иные пряности. Также придать рыбе свежесть поможет зелень.
Определить свежесть можно по розовым жабрам, выпуклым глазам, гладкой и блестящей чешуей и плотно прилегающим к мясу костям.
Разморозку нужно проводить медленно в холодильнике, без горячей воды.
Избавить мякоть от запаха тины поможет обтирание мяса лимонным соком или соленым постным маслом.

Рецепты приготовления в фольге

Способ запекания речной рыбы в фольге обеспечивает сочность мясу, сохраняет аромат и вкус рыбы.

Белый амур с овощами

Приготовление амура

Карп с картофелем

Пошаговый способ готовки:

Карпа очистить, вырезать жабры с потрохами. Натереть тушку специями и мелкой солью. Отложить карпа мариноваться на 30 минут.
Нарезать тонкими кружками очищенный картофель. На противне расстелить промасленную фольгу с запасом, на нее уложить картофель и выложить карпа. Тушку сбрызнуть маслом.
Завернуть фольгу герметично. Запекать 40 минут в разогретом до 200℃ духовом шкафу. Для румяной корочки раскрыть аккуратно фольгу и готовить блюдо еще 15 минут до румяности, промазывая поверхность соком из противня. Подать с овощным салатом, свежей зеленью и долькой лимона.

Отлично сочетается с рыбной мякотью тимьян и розмарин, их можно добавить в начинку

Сазан по-латышски

Запекание целиком

Если речную рыбу приготовить целиком, получится эффектное и полезное угощение, достойное праздничного меню.

Караси в сметанном соусе

Пошаговый способ готовки:

Карасей выпотрошить, вымыть в прохладной воде и подсушить. Со всех сторон обмазать тушки размягченным маслом, посолить и поперчить.
Лук нашинковать кольцами. Помельче изрубить зелень укропа.
Уложить карасей с луком в форму для запекания и подрумянить в духовом шкафу 15 минут.
Соединить сметану с молоком и солью. Залить сметанно-молочной смесью карасей и вернуть в духовку.
Готовить 20 минут до сгущения подливы.
Презентовать, посыпав рубленым укропом.

Карп в крекерной крошке

Вместо крекера можно использовать панировочные сухари

Судак с грибами

Способ готовки по шагам:

Для начинки нарубить лук полукольцами, а грибы нарезать небольшими кусочками. Обжарить лук с грибами до мягкости, всыпать рубленую петрушку, посолить и поперчить. Все перемешать.
Очистить и распотрошить карпа, вынуть жабры и натереть солью с перцем. Брюхо наполнить начинкой, скрепить края зубочистками. Вокруг тушки выложить оставшиеся грибы с луком. Побрызгать заготовку соком лимона и полить растопленным маслом.
Готовить 25 минут в духовом шкафу, прогретом до 200℃. Выложить на блюдо, декорировать дольками лимона и оливками.

Готовка кусочками

Толстолобик с баклажанами и сыром

Чем меньше толстолобик, тем вкуснее и нежнее его мякоть

Щука с шампиньонами

Готовить ароматное и вкусное блюдо следует по следующей схеме:

Куски рыбы запанировать в муке, посыпать солью и по вкусу поперчить.
Лук нашинковать тонкими кольцами.
На горячем масле припустить луковые кольца до румяности, добавить нарезанные слайсами грибы.
Обжарить рыбу и выложить на противень, добавить луково-грибную поджарку.
Томатную пасту соединить с белым вином и сметаной на сковороде.
Массу посолить и приправить специями по усмотрению.
Смесь вылить на тушку и протушить в духовом шкафу 10 минут при 180℃.
Подавать блюдо с кусочками печеного или отварного картофеля и салатом.

Лещ в молоке

Сделать яркое и ароматное угощение можно по такому плану:
В молоке растворить соль и вымочить в нем леща 15 минут.
Обвалять кусочки леща в муке и поджарить в сотейнике на масле.
Выложить кусочки в форму, полить сливочным маслом и отправить в духовой шкаф.
Готовить 15 минут при 180℃. Выложить кусочки на листья салата, гарнировать овощами и молодым картофелем.

Запекание мелкой речной рыбы

Рулеты из салаки

Вместо томата можно добавить в рецептуру свежие помидоры или разведенную томатную пасту

Плотва с майонезом

Вкусно запечь мелкую плотву можно по шагам:

Очистить и вымыть рыбу.
Тушки посыпать солью и нарубленной зеленью, намазать каждую майонезом.
Противень застелить фольгой, промаслить ее и выложить на поверхность рыбу в майонезе и зелени. Готовить полчаса при 200℃.
Подать плотву на листах салата. Мякоть получится сладковато-свежей, пряной и очень вкусной.

Килька по ГОСТу

Домашние вкусные шпроты

Домашние консервы можно готовить по шагам:

Рыбу очистить, вымыть, посолить и отправить в емкость. Оставить на час.
Натереть морковку, а лук измельчить колечками.
Рыбу достать из рассола и смешать с овощной массой. В банку 500 мл влить по 3 ст. л. постного масла, выложить салаку неплотно, прикрыть крышками и убрать в духовой шкаф. Протомить 5 часов при 200℃. Укупорить банки, поставить вверх дном, укутать и унести в погреб для хранения.

Щука в масляной заливке

Варить аппетитные консервы следует по шагам:

Разделать щуку, отрезать плавники и голову, вымыть и нарезать мякоть средними кусочками, посыпать солью и приправами, выдержать заготовку 60–90 минут.
Стерилизовать банки, выложить лаврушку и перец, наполнить емкость кусками рыбы до плечиков.
Каждую банку накрыть фольгой и поставить в духовой шкаф, прогретый до 150℃.
На низ духовки поместить вторую миску с водой. Как только сок в банках начнет кипеть, снизить температуру до 110℃ и выдержать емкости 5 часов. Разогреть масло до кипения. Достать банки, наполнить маслом, чтобы оно покрыло кусочки рыбы, положить сверху крышки. Выдержать заготовки в духовом шкафу еще 30 минут и герметично закатать.

Оптимальное решение для стерилизации консервов – использование банок и крышек с еврорезьбой

Рыбная речная мелочь в томате

Толстолобик в масле

В итоге

Осетрина, запеченная в духовке 3.8 16

Осетрина, запеченная в духовке, – изысканное и эффектное блюдо, на приготовление которого вам потребуется час времени. Запеченная осетрина – нежирная рыба, обладающая насыщенным и незабываемым вкусом. . далее

Минтай в духовке 4.3 14

Запеченный в духовке минтай получается очень нежным и вкусным. Минтай – отличное диетическое блюдо и способ разнообразить питание тех, кто сидит на диете или постится. . далее

Тилапия в духовке с картошкой 5.0 10

Предлагаю приготовить тилапию в духовке с картошкой. Блюдо очень сытное, вкусное и простое в исполнении. . далее

Рыба с картошкой в духовке 4.4 9

Предлагаю приготовить очень вкусное блюдо, оно может быть и праздничным, и повседневным, очень ароматное и красивое, благодаря сырно-сметанной заливке. Рыбка любая, главное – без костей! . далее

Скумбрия в вине 4.5 8

Скумбрия, запеченная с овощами – это всегда вкусно, полезно и красочно! Отличное блюдо, чтобы поднять себе настроение на ужин. Предлагаю приготовить «взрослый вариант» запеченной рыбы – с вином! . далее

Рыба в йогуртовом соусе 5.0 8

Этот рецепт для меня просто спасение, когда нет времени жарить рыбку. Маринад неострый и вкусный, рыба пропитывается хорошо травами, становится нежной. Запекать можно с сыром или без. Смотрите! . далее

Рыба, запеченная с кабачками и картошкой в духовке 5.0 8

Сегодня предлагаю приготовить рыбу, запеченную с кабачками и картошкой в духовке. Очень вкусное и ароматное блюдо, простое в приготовлении и из доступных продуктов. . далее

Щука с рисом и грибами 4.5 7

Щука с рисом и грибами – прекрасное блюдо из весьма простых и доступных ингредиентов, которому не стыдно отвести главную роль на праздничном столе. . далее

Рыбные оладьи 5.0 7

Полезное и легкое блюдо для повседневного стола. Оладьи запекаются в духовке и подаются со сметанным соусом. Отлично сочетаются с картофельным пюре или свежими овощами. . далее

Пряная скумбрия 4.3 7

Всем, кто любит рыбные блюда, рассказываю, как приготовить пряную скумбрию. Удачный состав пряностей и запеченная скумбрия получается вкусной и ароматной. Заходите, угощаю! . далее

Скумбрия «Сливочная неженка» 4.4 7

Скумбрия, фаршированная овощами и грибами, запекается со сливками под сырной корочкой. Такое рыбное блюдо украсит любой праздничный стол. А готовится рыбка просто и быстро! Угощайтесь на здоровье! . далее

Скумбрия, фаршированная овощами 5.0 6

Предлагаю рецепт очень ароматного и вкусного блюда из скумбрии. Овощи для рыбы могут быть разными, я обычно добавляю сезонные летом, замороженные – зимой. . далее

Филе щуки в духовке 3.9 6

Щука – сочная, вкусная, ароматная и, кстати, весьма полезная рыбка, поэтому ее нужно кушать как можно чаще, а я могу рассказать вам, как приготовить великолепное филе щуки в духовке быстро и просто. . далее

Толстолобик по-домашнему 4. 4 6

Вкусный ужин приготовить легко, я вам сейчас расскажу, как приготовить толстолобика по-домашнему, чтобы получилось вкусно, ароматно и сытно. Смотрите рецепт! . далее

Минтай в рукаве 5.0 6

Для любителей рыбы предлагаю приготовить минтай, запеченный в духовке, в рукаве. Особую пикантность придает апельсиновый соус. Просто, быстро, полезно и вкусно. . далее

Мойва с картошкой в духовке 4.3 6

Запечённая мойва с картошкой – очень вкусное блюдо! Приготовить его просто, получается очень сытно и нравится многим. Попробуйте! . далее

Рыбные оладушки с йогуртовым соусом 5.0 6

Рыбные оладушки по данному рецепту запекаются в духовке и получаются очень вкусными, диетическими, низкокалорийными! Без соуса такие оладушки с удовольствием едят и дети. Угощайтесь! . далее

Судак с овощами в фольге 5.0 6

Судак с овощами в фольге, запеченный в духовке. Легкий, но сытный и здоровый обед или ужин можно приготовить всего за 20 минут. Судак – очень вкусная рыба без мелких костей, со сладковатым вкусом. . далее

Террин из рыбы 4.4 6

Террин – это нечто среднее между паштетом и запеканкой. Свое название блюдо получило от формы, в которой оно изначально готовилось. «Террин» значит скорее способ приготовления, нежели само блюдо. . далее

Рыба, запеченная с перцем 5.0 6

Рыба, запеченная с перцем, помидорами, базиликом и чесноком – ароматно и очень вкусно! Выбирая рыбку, отдайте предпочтение крупной и без костей, используйте филе или стейки. . далее

Рыба по-французски на ужин 4.8 6

Хочу предложить очень вкусный и быстрый способ приготовить рыбное блюдо на ужин. Выбирая рыбу, отдайте предпочтение рыбке без костей. Я купила судака весом 600 г, получилось две порции. Смотрите! . далее

Килька, запеченная в духовке 5.0 5

Предлагаю вам отличный вариант вкусной и простой закуски к пиву. Мой муж просто обожает кильку, запеченную в духовке с различным специями и пряностями. Предлагаю и вам попробовать приготовить ее. . далее

Щука в духовке с овощами 4.3 5

Если уж вы собрались устроить рыбный ужин, то самое лучшее, что можно для него приготовить – это щуку в духовке с овощами. Поверьте, такое потрясающее блюдо придется по вкусу всем без исключения. . далее

Пангасиус в духовке под сыром 4.5 5

Рыба, запеченная в духовке, – это вкусно и полезно, просто и быстро! Пангасиус под сырной корочкой получается просто невероятно сочным. А само блюдо выглядит эффектно и ярко. Попробуйте! . далее

Мойва, запеченная в фольге в духовке 4.7 5

Мойва, запеченная в фольге, получается сочной и ароматной. Мойва — источник полиненасыщеных кислот: омега-3 и омега-6, которые помогают снизить холестерин в крови и нормализовать давление. . далее

Скумбрия в духовке с сыром 4.6 5

Скумбрия – очень вкусная рыба в любом виде: копченом, консервированном, запеченном. Хочу предложить вам рецепт, как приготовить скумбрию в духовке с сыром. Повторяйте за мной! . далее

Рыба под кисло-сладким соусом 4.2 5

В этом рецепте не столь важно какая именно будет рыба под соусом. Вся изюминка блюда в самом соусе. Отварите, запеките или просто пожарьте рыбу без костей и подайте под ксило-сладким соусом. . далее

Судак в духовке, запеченный в фольге 4.4 5

Предлагаю приготовить вкусно и очень быстро рыбу. Не знаете, как? Я с удовольствием расскажу, как приготовить судака в духовке в фольге. Чтобы фольга не прилипала к рыбке, смажьте её маслом. . далее

Рыба под соусом с овощами 3.9 5

Хочу поделиться с вами по-настоящему уникальным рецептом, как приготовить рыбу под соусом с овощами. Уверена, так рыбу вы еще не готовили, поэтому предлагаю не медлить, а приступать к приготовлению! . далее

Дорада с овощами 5.0 5

Дорада с овощами – это еще один очень удачный способ приготовления этой превосходно вкусной рыбки. На этот раз будем фаршировать дораду овощами. . далее

Самый вкусный минтай в духовке 4.4 5

Минтай, несмотря на свою дешевизну, хорошая промысловая рыба. Его варят, готовят на пару, жарят. Но самый удачный рецепт, на мой взгляд, запечь эту рыбу в духовке с овощами. . далее

Красная рыба в сливочном соусе в духовке 3.5 5

К обеду решила купить рыбку. Красную рыбу люблю больше остальной, а самая приличная как раз продается на рынке. Вот и расскажу, как приготовить красную рыбу в сливочном соусе в духовке. Пригодится! . далее

Скумбрия кусочками в духовке 3.8 5

Приготовить вкусно скумбрию кусочками в духовке не так уж и легко. Рыба это вкусная, но нужно иметь к ней подход. Данный сорт рыбы имеет костный хребет. Кости крупные, но при запекании хребет удалите. . далее

Запеченная рыба под хрустящей корочкой 4.8 4

Предлагаю вариант для вкусного, быстрого и полезного ужина или обеда. Вот, как приготовить запеченную рыбу под хрустящей корочкой. Рыбка получается нежной, сочной, а корочка — хрустящей и ароматной. . далее

Рыба в лаваше с тархуном 5.0 4

Рыба по этому рецепту получается нежной, с пряной, немного пощипывающей ноткой тархуна. Обязательно найдите эту пряную и ароматную травку. Тархун (эстрагон) придаст вашим блюдам новый, интересный вкус . далее

Лосось под майонезом 4.8 4

Запеченный в духовке лосось под майонезом получается сочным, ароматным и вкусным. Добавьте для аромата сушеный чеснок, розовый и белый перец. 5 минут на подготовку и через полчаса у вас готов ужин! . далее

Рыба в сливочном соусе с картофелем 4.5 4

В нашей семье очень любят рыбку в любом виде. Делюсь с вами секретом, как приготовить рыбу в сливочном соусе с картофелем, потрясающе вкусную. Рыбка получается сочной, нежной, окутанной соусом. . далее

Минтай под соусом в духовке 4.6 4

Морская рыба – источник многих необходимых нашему организму микроэлементов. В кальцие и фосфоре особенно нуждаются дети, поэтому им просто необходимо кушать рыбку. Делюсь, как приготовить её вкусно. . далее

Рыба, запеченная под сметанным соусом 3.5 4

Блюда из рыбы получаются очень вкусными и стоят на одном уровне с мясными. Рыба, запеченная под сметанным соусом, получается сочной и невероятно вкусной. Обязательно попробуйте приготовить ее и вы! . далее

Рыба под соусом «Бешамель» в духовке 4.2 4

Очень люблю такие рецепты как этот. Когда затрачивается минимум усилий, а получается невероятно вкусный ужин! С удовольствием покажу вам как приготовить нежную рыбу под соусом «Бешамель» в духовке! . далее

Подтвердите удаление рецепта

Отмена данного действия невозможна

Для того чтобы узнать, как запечь рыбу в духовке, вам необходимо определиться с выбором главного ингредиента. Это могут быть речные представители (такие, как окунь, карась и другие) или морские (треска, сельдь, сёмга и т.п.). Помимо этого, перед началом создания блюда вы должны выбрать сопутствующие продукты. От них тоже во многом будет зависеть процесс готовки. Но если вы новичок в этом деле, то вам помогут простые рецепты рыбы, запеченной в духовке. Такие варианты будет легко сделать в будний день на обед или ужин. Если вы уже знаете, как можно приготовить рыбу в духовке, то вам лишь останется подобрать для неё гарнир. В основном он готовится сразу с главным ингредиентом. Но если это не так, то лучше всего данное горячее подать с картофелем, овощами на гриле или с рисом. Вкусная рыба, запеченная в духовке, станет одним из ваших любимых блюд. Главное — следуйте всем советам, которыми с удовольствием делятся наши авторы.

Карп в духовке целиком: оригинальные рецепты

Речная рыба, приготовленная в духовке – невероятно вкусное и питательное блюдо, к тому же его можно сделать внешне привлекательным, как это выглядит на фото. Благодаря дополнительным ингредиентам, рецепт карпа, запеченного в духовке целиком, может быть всегда разным по вкусу, поэтому всегда есть шанс, побаловать себя интересными рецептами.

Вы готовите рыбу карп?Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.
Да 83%, 2430 голосов
2430 голосов 83%
2430 голосов — 83% из всех голосов
Нет 9%, 252 голоса
252 голоса 9%
252 голоса — 9% из всех голосов
Приготовлю по Вашим рецептам 4%, 129 голосов
129 голосов 4%
129 голосов — 4% из всех голосов
Не ем рыбу 3%, 101 голос
101 голос 3%
101 голос — 3% из всех голосов
Всего голосов: 2912
26.06.2020
×
Вы или с вашего IP уже голосовали.
С овощами
Чтобы приготовить эту речную рыбу в духовке, можно дополните ее самыми разными овощами. Причем, такой рецепт пригодится и для полноценного обеда, если добавить к рыбе питательный картофель. А также измененное блюдо может порадовать тех, кто сидит на диете – просто в этом случае запекается карп с некалорийными овощами.
Такой карп в духовке целиком с овощами не нуждается в дополнительном гарнире, так как овощи отлично дополнят мясо речной рыбы.
Зеркальный карп 2 шт.
Лук репчатый 2 шт.
Чеснок 4 зубчика
Морковь 1 шт.
Картофель 2 шт.
Масло сливочное 50 мл
Сметана 20 мл
Любая зелень – по вкусу
Соль и смесь перцев
Калории: 135 ккал
Белки: 13.8 г
Жиры: 7.8 г
Углеводы: 2.6 г
Рыбу почистить от чешуи и избавиться от жабр и внутренностей. Тщательно промыть брюшную полость.
Очистить все овощи. Лук нарезать полукольцами, чеснок пластинками, картофель дольками, морковку тонкими кружками.
Посолить изнутри рыбку. Распределить овощи равномерно между двумя тушками, нашпиговывая ими брюшко. Положить кусочки масла внутрь.
Смазать сметаной.
Отправить на противне или в глубокой форме запекать в духовой шкаф. Чтобы приготовить вкусно рыбу, необходимо подвергать ее обработке не менее 40 минут. Если сверху она начинает слишком быстро зарумяниваться, ее можно прикрыть фольгой или пергаментной бумагой. Затем снять, чтобы образовалась румяная корочка.
Кусочками с лимоном
Если хочется приготовить пикантно карпа, то приправив ее лимонным соком можно получить оригинальный вкус. К тому же, цитрусовый сок несколько сглаживает запах речной рыбы.
Ингредиенты:
Карп – 2 шт. крупного размера.
Укроп – 1 большой пучок.
Лук репчатый – 2 головки.
Чеснок – 4 зубка.
Лимон – 1 крупная штука.
Соль и белый молотый перец – по вкусу.
Растительное масло extra virgin olive oil – 2 ст.л.

КБЖУ на 100 г. готовой рыбы:
Калорийность – 115 кКал.
Белки – 13,8 г.
Жиры – 4,8 г.
Углеводы – 0,6 г.
Пошаговый рецепт:
Чтобы приготовить это блюдо, необходимо очистить рыбу. Избавиться обязательно от кишок и жабр. Промыть брюшко под водой. Разделать рыб на куски.
Очистить лук и чеснок, которые также понадобятся для приготовления. Измельчить их мелкими кубиками.
После этого вымыть лимон, тщательно очищая кожуру. Затем натереть на мелкой терке цедру только с желтой части.
Укроп вымыть и очень мелко порубить.
Сбрызнуть лимонным соком кусочки рыбы. Выложить их на пергамент.
Смешать зелень, лук и чеснок. Разложить эту смесь поверх кусочков карпа.
Все посолить и поперчить, а также сверху разложить цедру цитрусового.
Сбрызнуть оливковым маслом и завернуть края пергамента.
Поставить противень с завернутым пергаментом в духовой шкаф для приготовления. Сколько будет длиться запекание, зависит от величины кусков рыбы. В среднем запекать нужно на протяжении 30-40 минут.
Если хочется, чтобы влага слегка испарилась, нужно в течение последних 5 минут готовки раскрыть края пергамента.
С картошкой
Можно приготовить карпа в фольге с картофелем. В этом случае получается самостоятельное блюдо, которое сможет стать полноценным обедом или ужином.
Ингредиенты:
Карп зеркальный общим весом 1,5 кг.
Картофель – 400 г.
Морковь – 200 г.
Лук репчатый – 200 г.
Чеснок – 5-6 зубков.
Растительное масло – 3-4 ст.л.
Зелень любая – по вкусу.
Соль, молотый перец.

КБЖУ на 100 г. готовой рыбы:
Калорийность – 145 кКал.
Белки – 13,6 г.
Жиры – 5,8 г.
Углеводы – 3,6 г.
Пошаговый рецепт:
Почистить карпа, выпотрошить его, разрезать на порционные куски, попутно избавляясь от косточек.
Все корнеплоды, включая чеснок и лук очистить. Вымыть зелень и порубить.
Все сложить в рукав для запекания или пергамент. Одновременно посолить и поперчить. Влить растительное масло.
Пергамент просто заворачивается, а пакет для запекания завязывается и слегка встряхивается для того, чтобы ингредиенты равномерно распределились.
Готовим такой карп с овощами в духовом шкафу. Время, в течение которого запекается блюдо – 35 минут.
Во время приготовления карпа, на последнем этапе, рекомендуется приоткрыть край пергамента или слегка развязать один конец рукава. Так испарится излишняя влага.
Чтобы вкусно приготовить речную рыбу, следует использовать сметану. Именно она придает карпу особую нежность и сочность. Тем более, выполнить такой рецепт очень просто – всего лишь 20 минут подготовки и 30 минут в духовке и на столе ароматная рыба в соусе.
Компоненты рецепта:
Карп – 1,5 кг.
Лук репчатый – 2 головки.
Чеснок – 5-6 зубков.
Укроп – 1 большой пучок.
Сметана – 200-250 г.
Соль и молотый перец – по вкусу.

КБЖУ на 100 г. готовой рыбы:
Калорийность – 146 кКал.
Белки – 13,9 г.
Жиры – 8,3 г.
Углеводы – 4,6 г.
Последовательность действий при приготовлении:
Карпа выпотрошить, вымыть и разрезать на порционные куски. Постараться вытащить мелкие и крупные косточки.
Очищенные луковки нарезать полукольцами
Чеснок нарезать пластинками.
Укроп вымыть и измельчить.
Выложить в форму для запекания рыбу, поверх нее разложить лук и чеснок, делая это равномерно.
Сметану выложить в небольшую мисочку, посолить и поперчить ее. Все тщательно размешать. Аккуратно выложить смесь поверх рыбы и запекать все при температуре 220⁰С на протяжении 30-40 минут.
В рукаве с гречкой
Традиционное блюдо – это карп, нафаршированный гречневой крупой. Запекается он в духовом шкафу, но для того, чтобы начинка осталась сочной, лучше использовать рукав для запекания.
Компоненты:
Карп – 2 шт. среднего размера.
Гречневая крупа – приблизительно ½ стакана.
Лук репчатый – 2 головки.
Чеснок – 4 зубка.
Сметана – 100 г.
Соль и перец по вкусу.

КБЖУ на 100 г. готовой рыбы:
Калорийность – 152 кКал.
Белки – 15,4 г.
Жиры – 4,8 г.
Углеводы – 6,6 г.
Приготовление:
Карпа нужно аккуратно очистить от чешуи. Разрезав брюшко вдоль, выпотрошить рыбку и удалить одновременно у нее жабры. Промыть под проточной водой, как снаружи, так и внутри.
Затем взять сковороду и высыпать на нее гречку, которая предварительно была перебрана. Прожаривать несколько минут. После этого долить чистой фильтрованной воды, чтобы она слегка покрыла крупу. Закрыть крышку, чтобы каша распарилась и стала почти готовой. Не стоит доводить ее до полностью готового состояния. Лучше оставить слегка твердой.
Лук и чеснок очистить. Измельчить мелкими кубиками, смешать вместе и туда же внести соль и специи.
Кашу смешать с луково-чесночной смесью. Наполнить этим составом брюшки рыбки и аккуратно смазать сметаной сверху. Перенести в рукав для запекания затем завязать концы.
Готовим такой рецепт в духовом шкафу при отметке 220⁰С около 45-50 минут, так как рыба целая и ей нужно время для полного пропекания.
С рисом и грибами в фольге
Вот как еще можно вкусно запечь карпа в духовке целиком. Для этого рецепта понадобится дополнительно рисовая крупа и грибы. Можно взять вешенки, шампиньоны, но естественно, более вкусным и ароматным рецепт выйдет, если добавить к компонентам белые лесные.
Компоненты блюда:
Карпы – 2 шт.
Рисовая крупа – 0,5 стакана.
Грибы белые или какие-либо другие – около 300 г. в сыром виде.
Зеленый лук – 1 большой пучок.
Сливочное масло – 50 г.
Соль и специи – по вкусу.

КБЖУ рецепта:
Калорийность – 153 кКал.
Белки – 14 г.
Жиры – 3 г.
Углеводы – 5 г.
Пошаговый рецепт:
Рыбу правильно очистить и выпотрошить. Вымыть под струей воды и изнутри слегка посолить.
Рис промыть и слегка приварить в подсоленной воде.
Очистить грибы и лук, нарезать их.
Разогреть небольшое количество растительного масла на сковороде и обжарить грибы, на последней стадии добавить зеленый лук.
Полученную луково-грибную смесь смешать с полу отварным рисом.
Начинить этой смесью тушки карпа.
Выложить рыбу на фольгу, смазать растопленным сливочным маслом сверху. Посолить по верхней плоскости и поперчить.
Запекать около 50 минут в духовом шкафу при температуре 220°С. На последних минутах готовки можно приоткрыть фольгу для того, чтобы эта рыба, которая запекается, приобрела румяную корочку.
С коньяком
Для приготовления такого рецепта необходимо спиртное. Именно оно придает итоговому блюду невероятный вкус и аромат.
Ингредиенты:
Карп общим весом 1 кг.
Масло сливочное – 50 г.
Шампиньоны – 300 г
Репчатый лук – 2 шт.
Сметана – 250 г.
Коньяк – 50 мл.
Лимон – 1 шт.
<noscript><img src='/800/600/https/sun9-14.userapi.com/c854520/v854520360/1dc467/HGgTq45pXoQ.jpg' style='float: right;' /></noscript> youtube.com/embed/QotwThMbqUA» frameborder=»0″ allowfullscreen=»allowfullscreen»/>
КБЖУ рецепта:
Калорийность – 123 кКал.
Белки – 13,9 г.
Жиры – 3,6 г.
Углеводы – 3,7 г.
Пошаговые действия при приготовлении рецепта:
Карпа выпотрошить, очистить с него шелуху и разделать на порционные кусочки, в форме небольших узких полосок мякоти рыбы.
Очистить лук и нарезать его полукольцами. Также очистить и нарезать кусками грибы.
На небольшом количестве сливочного масла обжарить лук и грибы. Когда смесь будет полностью готова, влить туда коньяк. Посолить и поперчить.
Рыбу, порезанную на куски, сложить в форму для запекания. Сверху распределить луково-грибную смесь.
Полить сверху лимонным соком и распределить сметану.
Запекать 30-35 минут или сколько, сколько понадобится до полного приготовления.
По-чешски
Это оригинальное блюдо можно подать в качестве будничного, но оно отлично дополнит и праздничный стол. Вкус получается пикантным за счет применения соевого соуса.
Компоненты рецепта:
Карп целый общим весом около 1 кг.
Головки лука – 2 шт.
Масло оливковое и соевый соус – 2 ст.л.
Сахарный песок – 1 ч.л.
Соль – по вкусу.
Картошка – около 200 г.
При желании – специи по вкусу.
КБЖУ рецепта:
Калорийность – 155 кКал.
Белки – 14,7 г.
Жиры – 3,6 г.
Углеводы – 7,3 г.

Последовательность действий при приготовлении:
Очистить луковички и в таком виде отправить в духовку на запекание. Они должны потемнеть сверху.
Затем их положить в форму для запекания и долить немного воды. Поставить все на огонь и довести до кипения. Продолжать уваривание до сих пор, пока жидкость не уменьшится в объеме. В конце надавить на лук таким образом, чтобы из него выжать максимум сока.
В полученную жидкость добавить сахар и соевый соус, также посолить и поперчить этот жидкий компонент.
Карпа выпотрошить. Отрезать у него голову, расфилеить на 2 части, вырезать хребет.
Картошку очистить, нарезать тонкими круглыми ломтиками.
В форму для запекания, прямо в приготовленный овощной соус, положить рыбу шкуркой вверх.
По ней распределить пластинки картофеля. Смазать все растительным маслом.
Отправить в духовку запекаться при температуре 200°С. Следить за тем, чтобы жидкость вся не испарилась во время приготовления. Общее время приготовления составляет около 35-40 минут.
Такой рецепт с овощами лучше сразу готовить в той форме, которая будет подаваться на стол.
С белым столовым вином
Запекать рыбу вместе с таким видом алкоголя — отличный вариант для комбинации вкусов. Мясо карпа получается сочным и слегка оттененным спиртным.
Компоненты рецепта:
Тушка рыбы выпотрошенная — 2 шт.
Луковичка репчатая – 1 шт.
Морковка, корень петрушки и небольшой по размеру сельдерей – по 1 корнеплоду.
Вино белое сухое или полусухое – 200 мл.
Вода бутилированная – 200 мл.
Масло сливочное – 100 г.
Перец красный болгарский – 1 шт.
Соль и белый молотый перец – по вкусу.

КБЖУ рецепта:
Калорийность – 113 кКал.
Белки – 13,5 г.
Жиры – 5,4 г.
Углеводы – 1,1 г.
Пошаговый рецепт:
Очистить рыбу и расфилеить ее, удаляя попутно кости.
Очистить все корнеплоды и мелко нашинковать.
Отдельно в сковороде на небольшом количестве растительного масла обжарить полученную овощную смесь.
После этого долить к корнеплодам вино и воду, одновременно посолить и поперчить.
В форму для запекания выложить рыбу, а сверху нее выложить полученную овощную смесь с вином.
Запекать на протяжении 30-35 минут.
Такие рецепты, не только выглядят по-разному, в чем можно убедиться на фото, но также имеют очень оригинальный вкус, что однозначно порадует гурманов. По желанию некоторые специи всегда можно дополнить, в зависимости от индивидуальных предпочтений.
Рыба с овощами запеченная в духовке
Сегодня будут рецепты объединенные одной темой – рыба в духовке. Это может быть практически любая морская или речная рыба, кроме самой мелкой разве что, на любой вкус: красная (горбуша, кета, голец или другой лосось), минтай, хек, судак, навага, сибас, форель и так далее по списку. Рецепты с фото пошагово, которые вы видите на этой странице подходят к абсолютно любому виду рыбы и в этом их огромный плюс. Вы просто берете за основу технологию приготовления и применяете ее к своим условиям.
Рыба запеченная в духовке с овощами
Для запекания использовался пергамент – бумага для выпечки, но точно также будет работать и фольга. Набор овощей может быть разным. Кому-то захочется положить картошки, чтобы получить одновременно сытный и привычный гарнир, пожалуйста, кладите.
Ингредиенты:
рыба – 400гр;
тыква – 150гр;
сладкий перец – 1шт;
морковь – 1шт;
лук – 1шт;
пастернак – 1шт;
чеснок – 2 зубчика;
кабачок – 200гр;
лимон – 1шт;
специи: фенхель, смесь перцев;
мёд – 1ч.л.;
соль – 1ч.л.;
соевый соус – 3ст.л.;
укроп – 1 пучок;
подсолнечное масло;
сливочное масло – 50гр;
сухое белое вино – 2ст. л.
Как приготовить рыбу с овощами в духовке

Если тыква у вас молодая, то можно оставить кожуру и нарезать дольками вместе с ней. Дольки не должны быть тонкими, чтобы во время запекания тыква не развалилась в духовке и сохранила форму. Кстати, если вы решите использовать картофель вместо или вместе с тыквой, его тоже нарежьте ломтиками вместе с кожицей. Но в таком случае, я бы посоветовала ее предварительно немного обжарить. Не до готовности, а только до образования легкой корочки, тогда картошка будет вкуснее.
Отрезаем кусок пергамента. Размер должен быть таким, чтобы сложенный вдвое, он был достаточно большим и в него можно было свободно завернуть рыбу вместе с овощами. Кладем бумагу на противень, в центр листа укладываем тыкву. На нее вкладываем нарезанный сладкий перец, очищенные корнеплоды: пастернак и морковь, чеснок, лук и помидоры как на фото ниже. Подсыпаем солью, молотым перцем, сбрызгиваем подсолнечным масло и соевым соусом, поливаем медом.
Рыбу (в данном случае это судак, но как написано выше – это не важно) чистим, хорошо промываем и натираем солью снаружи и внутри. Точно также можно готовить и рыбное филе, что еще проще, не надо возиться с очисткой. Располагаем ее на овощной подушке, внутрь кладем пучок укропа. Сверху снова посыпаем перцем и семенами фенхеля (по желанию).
Подворачиваем вверх края бумаги или фольги. В импровизированную лодочку наливаем вино и кладем кусочки сливочного масла.
Ставим в нагретую до 170°С духовку на полчаса – этого времени будет достаточно для запекания рыбы.

Подавать запеченную рыбу из духовки лучше прямо на пергаменте на блюде, немного развернув бумагу. Сбрызгиваем лимонным соком и все – пора к столу! Готово легкое, полезное и диетическое блюдо.
Автор: Ольга Бондас
Рыба в духовке с луком и морковью
Еще такое блюдо называют рыбой под-шубой или рыбой по маринадом в духовке. «Маринад» — это, наверное, по аналогии с похожей по составу холодной закуской, а «шуба», скорее всего, потому что овощи в отличии от предыдущего рецепта мы будем класть не под, а на нее.
Что нам надо:
рыба – 300—400гр;
морковь – 1шт;
лук – 1шт;
помидоры – 3шт;
растительное масло – 50мл;
соль – по вкусу;
молотый черный перец – по вкусу;
мука – 6ст.л.
Как вкусно запечь в духовке рыбу с овощами
В этом рецепте на фото вы видите навагу, а вы можете взять ту, которая вам больше по вкусу или доступна в продаже. Чистим, потрошим, срезаем плавники, удаляем голову.
Морковь очищаем, промываем и натираем на крупной терке.
Очищенный от шелухи лук нарезаем перьями: сначала луковицу режем пополам, а потом на перышки по длине.
Помидоры очень желательно очистить от кожицы. Если полениться и не сделать этого, на вкус это блюда не повлияет, но в нем будут попадаться шкурки отдельно от мякоти, что не очень хорошо. Поэтому готовим кипяток, наливаем его в миску и кладем помидоры на 10-15 минут. Если это сорта, которые у нас в продаже зимой, с толстой кожей, то может потребоваться не выдерживать их в кипятке, а подварить в кипящей на плите воде в течение 30 секунд. Затем вынимаем, кладем в холодную воду, чтобы остудить и снимаем кожицу. Затем нарезаем крупными кубиками.
В сковороду наливаем масло, немного нагреваем, кладем лук и морковь. Немного обжариваем и добавляем помидоры. Потушим до мягкости. Солим и перчим по вкусу.
В плоскую тарелку насыпаем муку, обваливаем рыбу в муке для панировки.
Противень выстилаем бумагой для выпечки (или фольгой). Немного смазываем маслом. Кладем рыбу.
Поливаем маслом и при запекании образуется корочка.
Духовку нагреваем до 180°С, ставим рыбу запекаться на 30 минут.
За 10 минут до готовности достаем, выкладываем сверху тушеные овощи и снова убираем внутрь духовки.
А по прошествии этого времени достаем и она готова. Осталось только переложить ее с противня на блюдо и подать к столу.
Автор: Ищенко Валентина
Что касается гарнира, то кому-то блюдо может показаться самодостаточным, а кому-то нет. Для вторых я бы рекомендовала не мудрствовать, а просто отварить обычный картофель, добавить в него сливочного масла, мелко рубленного укропа и подать вместе с рыбкой.
Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 2
Рыба в фольге – Рецепты рыбы в фольге. Как приготовить рыбу в фольге
Рыба в фольге – что может быть проще и вкуснее. Подготовленную рыбу всего лишь нужно посолить и приправить специями, добавить овощи и травы при желании, завернуть в фольгу и отправить запекаться в духовку. Во время запекания от вас больше не требуется никаких действий, поэтому вы свободно можете заниматься другими делами или просто отдыхать. Несмотря на минимум затрат усилий и времени результат получается отменный – нежная, сочная и ароматная рыбка, которая подойдет как и для обычной трапезы, так и для праздничного застолья.
При использовании фольги рыба готовится в собственном соку, пропитываясь ароматами используемых ингредиентов, что позволяет исключить или минимизировать добавление масла. Благодаря этому такой способ приготовления рыбы идеально подходит для диетического и здорового питания, а также в тех случаях, когда у вас ограничено время. Фольга помогает отлично сохранить все питательные и вкусовые свойства рыбы. Еще одним плюсом приготовления рыбы в фольге является отсутствие запачканной посуды, так как фольга легко удаляется с противня. Кроме того, можно подготовить рыбу заранее, завернуть в фольгу и поместить в холодильник сроком до 6 часов – за это время она как раз успеет хорошо промариноваться. Хороша рыба в фольге и тем, что она вкусная как в горячем, так и в холодном виде. Рыба в фольге может быть приготовлена не только в духовке, но и на углях на природе, что особенно актуально для теплого времени года.
В фольге можно запекать любую рыбу – как речную, так и морскую – но наиболее ароматными в духовке получаются карась, окунь, скумбрия, палтус, форель, семга, карп, судак и морской язык. Вы можете использовать порционные филе для каждого человека индивидуально или же запечь одну большую рыбу, а затем разделить ее на части. В первом случае фольгу можно красиво сложить в виде «узелков» и подать рыбу в фольге на тарелках, чтобы каждый человек мог сам развернуть свой «узелок», тогда как во втором случае рыбу можно нафаршировать, оригинально украсить и подать к праздничному столу.
Самым простым и универсальным дополнением к рыбе, которую вы хотите приготовить в фольге, является нарезанный ломтиками лимон. Что же касается специй, то с запеченной рыбой отлично сочетаются молотый черный перец, душистый перец, кориандр, тимьян, базилик, орегано, розмарин, эстрагон и майоран. Полезный совет – если вы хотите избавиться от неприятного речного запаха, добавьте к рыбе при запекании лук, сельдерей, петрушку, лавровый лист, мелиссу или мяту.
Рыбу хорошо запекать не только с зеленью, но и с овощами, которые станут прекрасным гарниром к ней – например, с картофелем, луком, помидорами и болгарским перцем – тогда как для фаршировки целой рыбы отлично подойдут крупа (гречка или рис), жареные грибы, вареные яйца или те же овощи. При оборачивании рыбы в фольгу следите, чтобы в ней не было отверстий, из которых может вытечь сок. Также не стоит прижимать фольгу к продуктам слишком плотно. При использовании маложирных сортов рыб (например, горбуши) фольгу рекомендуется смазать маслом, а также смазать маслом саму рыбу. Среднее время запекания рыбы в фольге составляет от 20 до 40 минут в зависимости от размера. Рыба считается готовой, когда филе легко отделяется вилкой.
Рыба в фольге уже так и просится на ваш стол, поэтому советуем вам не откладывать дело в долгий ящик и ознакомиться с аппетитными рецептами, которые заботливо подготовил для вас «Кулинарный Эдем».
Форель, запеченная с луком и лимоном
Ингредиенты:
2 филе форели,
1 лимон,
1 столовая ложка растительного или оливкового масла,
2 чайные ложки сушеного чеснока,
10 горошин душистого перца,
соль по вкусу,
зелень укропа.
Приготовление:
Разогреть духовку до 200 градусов. Промыть и высушить филе. Поместить каждое филе на отдельный лист алюминиевой фольги. Смазать филе маслом, после чего натереть солью и сушеным чесноком. Выложить ломтики лимона поверх филе, добавить к каждому филе по 5 горошин душистого перца и завернуть края фольги, чтобы получился пакет. Запекать от 15 до 20 минут в зависимости от размера рыбы. Перед подачей посыпать измельченным укропом.
Треска, запеченная с овощами под сыром
Ингредиенты:
800 г филе трески,
2 луковицы,
2 помидора,
1 морковь,
100 г сыра,
2 чайные ложки сушеного орегано,
2 чайные ложки молотого кориандра,
зелень укропа или петрушки,
майонез,
соль по вкусу,
растительное масло.
Приготовление:
Филе трески разделить на порции, слегка смазать майонезом, посолить по вкусу и приправить молотым кориандром. Выложить каждое филе на отдельный лист фольги. Пока рыба маринуется, обжарить в растительном масле нарезанный полукольцами лук до золотистого цвета. Добавить тертую морковь, сушеный орегано и соль, готовить около 5-7 минут. Выложить поджарку на каждое филе, сверху разместить ломтики помидоров. Завернуть края фольги и запекать в разогретой до 190 градусов духовке около 20 минут. Аккуратно развернуть фольгу, посыпать блюдо тертым сыром и измельченной зеленью. Запекать еще около 10 минут.
Горбуша, запеченная с картофелем и помидорами
Ингредиенты:
1 горбуша,
8-9 картофелин,
1 луковица,
1 помидор,
1/2 пучка укропа,
растительное масло,
соль и специи по вкусу.
Приготовление:
Горбушу выпотрошить, промыть и нарезать на порционные куски толщиной около 4-5 см. В среднем, у вас получится от 6 до 8 кусочков. Слегка смазать рыбу растительным маслом, натереть солью и специями. Листы фольги (3-4, в зависимости от количества порций) также смазать маслом. Картофель нарезать ломтиками, выложить в большую миску, посыпать солью и хорошо перемешать руками. На каждый лист фольги выложить слой картофеля, затем слой нарезанного кольцами лука, а поверх выложить по 2 кусочка рыбы. На каждый кусочек рыбы положить по ломтику помидора и посыпать измельченным укропом. Аккуратно завернуть фольгу мешочком и поставить запекать в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 30-40 минут.
Палтус, запеченный с грибами и помидорами
Ингредиенты:
4 стейка палтуса,
12 средних шампиньонов,
12 помидоров черри,
2 болгарских перца,
1 лимон,
соль и черный перец крупного помола.
Приготовление:
Посолить и поперчить стейки палтуса. Выложить каждый стейк на отдельный лист фольги. Сверху положить нарезанные шампиньоны, разрезанные пополам помидоры черри и болгарский перец, нарезанный соломкой. Добавить ломтики лимона и запечатать края фольги. Запекать в духовке при 180 градусах в течение 20-25 минут.
Скумбрия, запеченная с томатами и болгарским перцем
Ингредиенты:
2 скумбрии,
3 помидора,
2 болгарских перца,
2 моркови,
1 луковица,
3 зубчика чеснока,
1/2 лимона,
2 чайные ложки сушеного тимьяна,
пучок зелени укропа или петрушки,
растительное масло,
соль и молотый черный перец.
Приготовление:
Выпотрошить скумбрию, удалить жабры, хребет и кости. Хорошо промыть под проточной водой. Посолить и поперчить снаружи и внутри. Сбрызнуть рыбу лимонным соком и оставить мариноваться на 20-30 минут. Тем временем потушить нарезанные овощи в небольшом количестве растительного масла в течение 10 минут. В конце добавить пропущенный через пресс чеснок, измельченную зелень, соль и перец. Перемешать.
Каждую рыбу выложить на отдельный лист фольги, нафаршировать овощной смесью брюшки, скрепив их зубочистками. Добавить оставшийся лимон и завернуть рыбу в фольгу. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке около 30 минут. Затем развернуть фольгу и запекать еще 5-7 минут до образования румяной корочки.
Караси, запеченные в сметане
Ингредиенты:
4 средних карася,
250 г жирной сметаны,
2 средних луковицы,
4 зубчика чеснока,
1/2 лимона,
8 лавровых листьев,
соль и черный молотый перец по вкусу,
пучок укропа, петрушки или кинзы.
Приготовление:
Почистить и выпотрошить карасей, удалив жабры и плавники. Замариновать рыбу, натерев солью и перцем внутри и снаружи и сбрызнув лимонным соком – это позволит избавиться от речного запаха. Оставить на 30 минут. Сметану смешать с измельченной зеленью и пропущенным через пресс чесноком, посолить. Подготовить для каждого карася 4 листа фольги, которые необходимо слегка смазать маслом. Выложить на каждый лист нарезанный кольцами лук, сверху разместить рыбу и посыпать оставшимся луком. Добавить по 2 лавровых листа к каждой рыбе. Аккуратно завернуть рыбу в фольгу и запекать в предварительно разогретой до 200 градусов духовке около 20-25 минут.
Запеченный судак, фаршированный рисом и грибами
Ингредиенты:
1 крупный судак (весом около 1,5 кг),
1/2 стакана риса,
200 г грибов,
1 большая луковица,
1 лимон,
50 г сливочного масла,
1/2 пучка петрушки,
1 чайная ложка молотого кориандра,
соль и молотый черный перец по вкусу.
Приготовление:
Судака почистить, выпотрошить и промыть. С помощью ножа сделать на боках несколько разрезов. Сбрызнуть рыбу соком половины лимона, натереть солью, перцем и молотым кориандром снаружи и внутри. Пока рыба маринуется, отварить рис до готовности в стакане подсоленной воды. Растопить сливочное масло в сковороде и обжарить крупно нарезанный лук до золотистого цвета. Добавить нарезанные грибы и жарить около 10 минут. Перемешать готовый рис с жареными грибами и рубленой петрушкой.
Нафаршировать судака начинкой, скрепить брюшко зубочистками или зашить кулинарной нитью. Выложить фаршированного судака на большой лист фольги, смазанный маслом. В разрезы вставить дольки оставшегося лимона, разрезанные пополам. Завернуть рыбу в фольгу и запекать в разогретой до 200 градусов духовке от 30 до 40 минут. Подавать рыбу на листьях салата.
Как видите, рыба в фольге – поистине универсальное блюдо. Используя разные овощи, специи и дополнения, вы каждый раз будете получать новое блюдо, которое будет радовать вас, ваших домочадцев и гостей отличным вкусом и пользой для здоровья. Приятного аппетита!
Светлана Попова
Как вкусно приготовить речную рыбу
Часто при выборе рыбы люди отдают предпочтение морским видам, но и о речных забывать не стоит. Ведь такая рыба полезна, является диетическим продуктом и стоит недорого. Вкусно приготовить речную рыбу просто, но, как и в любом деле, здесь нужна четкая последовательность.
Содержание:
Плюсы и минусы речной рыбы
Подготовка к приготовлению
Что можно приготовить из речной рыбы
Способы приготовления
Плюсы и минусы речной рыбы
Основное достоинство речной рыбы по сравнению с ее морскими сородичами в том, что она содержит множество витаминов и минералов, низкокалорийна и легко усваивается. Если ее правильно приготовить, то она станет настоящим деликатесом, который можно подать даже на праздничный стол.
Главным минусом можно считать наличие мелких костей, от которых очень тяжело избавиться. Также некоторые виды речной рыбы имеют неприятный запах тины. Но его можно легко устранить, используя различные способы:
Необходимо перед термической обработкой полить тушку лимонным соком.
Поможет выдержка в крепком соляном растворе или в смеси воды с уксусом.
Некоторые кулинары предпочитают удалять с рыбы кожу, после чего мякоть получается очень нежной и мягкой.
Подготовка речной рыбы к приготовлению
В первую очередь необходимо тщательно произвести отбор рыбы. Тушка должна быть:
упругой и плотной;
с глазами не мутного цвета;
с чешуей гладкой и блестящей;
жабры светло-розового или красного оттенка;
упругий и влажный хвост.
Когда отборные экземпляры оказываются на столе, их нужно правильно разделать и подготовить к термической обработке. Рыбу чистят и потрошат. С легкостью очистить чешую поможет следующий способ: нужно рыбу опустить в кипяток всего на пару секунд и соскоблить ненужное ножом. Вторым вариантом станет натирка тушки солью, тогда рыба не выскользнет из рук и ее быстро можно будет очистить.
Важный момент – извлечение желчного пузыря, его удаляют аккуратно, не повредив. Все внутренности также вычищаются из тушки, вынимаются жабры. После рыба хорошо промывается под проточной водой.
Если рыба слишком костлявая, то можно перемолоть ее в фарш, не отделяя от костей. Приготовить рыбные котлеты.
Речная рыба отлично сочетается со многими пряными травами. Лучший дуэт – это укроп, розмарин или мята.
Блюда из речной рыбы
Из речной рыбы можно приготовить множество различных блюд, от самых простых до сложных:
уха;
котлеты;
паштет;
салат;
запеканка;
фаршированная овощами или лимоном тушка;
запеченные, обжаренные или вареные стейки;
кусочки в кляре, обжаренные на сковороде.
Способы приготовления
Используя различные методы обработки рыбы, можно добиться совершенно разных результатов. Кому-то нравится аромат жареной рыбы, а кто-то в восторге от запеченного блюда. В одном люди сходятся – рыба должна часто появляться на семейном столе в том или ином виде.
Жарка на сковороде
Жарка рыбы в растительном масле придется по нраву любителям ароматной, румяной корочки. Хоть такой вариант и нельзя назвать диетическим, но вкусным это уж точно.
Речную рыбу лучше жарить, порезав на небольшие кусочки и обязательно под крышкой. Перед тем как отправить ее на сковороду, нужно замочить в молоке на полчаса, обвалять кусочки в муке и жарить в растительном масле.
Рыба не будет прилипать ко дну при жарке, если посыпать сковороду солью. С помощью нехитрых манипуляций можно избежать и разбрызгивания масла.
Обжарить кусочки со всех сторон до полного приготовления. В конце можно добавить специи и зелень.
Если планируется использование соуса для рыбы, то его нужно добавить в самом конце приготовления, накрыть крышкой и тушить еще 10 минут. Подливка сделает блюдо еще более пикантным и нежным. В качестве гарнира к жареной рыбе лучше всего подойдет отварной картофель и овощной салат.
Варка в кастрюле
Варка – самый простой способ обработки рыбы, при котором не нужно постоянно контролировать процесс, затрачивается немного времени и сил. Есть основные правила, при соблюдении которых рыба получится вкусной и нежной.
При варке рыба может потерять свою форму, но если ее перевязать шпагатом, то этого можно избежать.
Особый нежный вкус тушка приобретает, если сварить ее в воде, разбавленной молоком.
Неприятный привкус рыбы можно убрать с помощью добавления в воду при варке укропа или рассола огурца.
Если рыба готовится методом варки, то солить ее нужно в самом конце приготовления. Получится мягкое и вкусное мясо.
Отварная рыба может выступать вполне полноценным основным блюдом. Ее только дополняют гарниром или запеченными овощами. Также она может стать ингредиентом для приготовления других блюд, например, салата или запеканки.
Из речной рыбы получается отличная уха. Использовать для бульона можно не всю тушку, а только хвосты и головы. Этого достаточно будет для навара.
Запекание в духовке
Запечь любую речную рыбу можно, завернув ее в фольгу. Такой вариант подойдет для целой тушки, нафаршированной овощами или кусочками лимона. Процесс не займет много времени. Он прост и экономически выгоден.
Подготовленную тушку нужно хорошо промыть и просушить бумажным полотенцем.
Обжарить на сковороде тертую морковь и измельченный лук.
Начинить брюшко рыбы овощами и завернуть ее в фольгу. Выложить на противень и отправить в духовку на 40 минут при 180гр.С.
После развернуть фольгу и дать блюду подрумяниться еще 15 минут.
Если блюдо получилось очень постным, то можно дополнить его соусом или сытным гарниром.
В мультиварке
Просто и быстро. Минимум вмешательств. Максимум пользы. Восхитительный вкус и аромат. Все это благодаря использованию мультиварки. Бережно готовит продукты и отключается сама.
Промытую и просушенную рыбку целой тушкой хорошо солят изнутри и снаружи. Добавляют специи по желанию. Обваливают в муке.
Включив режим «Жарка» и налив растительное масло, опускают рыбу на дно мультиварочной чаши.
Обжарить нужно с двух сторон по 15 минут. Лишнее масло в конце можно слить.
Залить блюдо соусом, который состоит из смеси сметаны, соли и перца. Если консистенция слишком жидкая, то можно добавить муку. Готовить еще 25 минут.
В аэрогриле
Аэрогриль помогает добиться поразительных результатов: рыба мягкая, вкусная, с ароматной, хрустящей корочкой. Сохраняет соки и витамины. Лишний жир с нее вытекает, а использование масла и вовсе необязательно.
Подготовленные экземпляры проходят обработку целиком или порезанные на порционные кусочки. Их нужно посолить и поперчить, обвалять в сухарях.
Выложить на среднюю решетку заранее подогретого аэрогриля.
Всего через 20 минут, при температуре в 260гр.С, блюдо будет готово.
Одновременно с рыбой можно готовить овощи на отдельной решетке. Подавать их вместе со сливочным или сметанным соусом.
Правильно приготовленная речная рыба порадует чудесным вкусом всю вашу семью!
Как приготовить целую рыбу
Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.
Пошаговое руководство по запеканию рыбы целиком в духовке. Не пугайтесь — на самом деле это очень просто и безумно вкусно.
Друзья, сегодня мы идем ва-банк.
Мы говорим о том, как приготовить целую рыбу ! ♡
Я получил множество запросов от вас, ребята, о пошаговом руководстве по этому вопросу.Потому что с тех пор, как я переехал в Испанию, многие из вас знают, что я стремился завоевать свой кулинарный список — научиться готовить (и есть!) Целую рыбу. Как любитель рыбы, я всегда хотел научиться этому, но, по общему признанию, был слишком напуган, чтобы пытаться слишком долго. Но несколько месяцев назад, когда я в сотый раз проходил мимо киосков со свежей рыбой на нашем местном рынке, я наконец набрался храбрости, подошел к одному из них с дружелюбной рыбой и попросил ее помочь девушке.И теперь, спустя месяцы и месяцы, и десятки и десятки рыб, «рыбная ночь» официально стала традицией в нашем маленьком казино. И нас зацепили. (<- Хе-хе, рыбная шутка!)
Потому что вот в чем дело — на самом деле запечь целую рыбу в духовке до смешного просто!
Другие бонусы? Он невероятно ароматный благодаря всего лишь нескольким основным приправам. Вы также можете гарантировать свежесть рыбы , так что гораздо точнее, покупая ее целиком, чем рисковать со свежим или замороженным филе.И, что, пожалуй, самое главное, вы можете гарантировать, что ваша рыба будет идеально приготовлена этим методом — удивительно сочная, слоеная и нежная внутри, и восхитительно хрустящая и приправленная снаружи. (На самом деле, по моему опыту, этот метод оказался гораздо более надежным, чем приготовление простого филе.) Это беспроигрышный вариант для всех. И хотя нам, эмигрантам, это кажется таким забавным, новым и новым, на самом деле именно так большинство людей готовят рыбу здесь, в Испании, ха.
Так что, если вы когда-нибудь хотели попробовать приготовить целую рыбу, познакомьтесь с симпатичной рыбкой (или парнем) в вашем любимом прилавке со свежей рыбой и принесите домой пескадо или два, чтобы попробовать. Затем я проведу вас шаг за шагом через весь процесс. Не бойтесь — я серьезно думаю, что вам это понравится.
Как купить свежую рыбу:
Хорошо, обо всем по порядку. Давайте поговорим о том, как купить свежей рыбы — чего ожидать в рыбном прилавке, на что обращать внимание и что сказать. (Потому что, давайте будем честными — это был тот шаг, который меня запугал и не давал мне делать это столько лет!) Вот упражнение:
Найдите виды рыб, которые вам интересны. Если вы новичок в приготовлении цельной рыбы, я бы порекомендовал рыбу с белым мясом, такую как махи махи, морской окунь, бранзино или красный окунь.
Внимательно ищите признаки свежести. В частности, ищите:
глаза ясные (не мутные) и пухлые (не спущенные)
плотная и блестящая мякоть (при прикосновении она должна немного отскакивать)
Достаточно ровная окраска (избегайте подрумянившейся рыбы по краям)
жабры ярко-розовые / красные и влажные (не слизистые и не сухие)
Дайте рыбе понюхать. Он неизбежно будет пахнуть «рыбой», но в идеале он должен пахнуть немного свежей и больше походить на воду, из которой он пришел, а не слишком вонючий.
Тогда подружитесь с рыбкой / парнем! Серьезно, не стесняйтесь. Этот человек здесь, чтобы помочь вам, и он знает, что в этот день самое свежее. Объясните, что вы ищете, и попросите помощи в выборе идеальной рыбы.
Попросите приготовить рыбу для запекания. Потому что хорошие новости — это совсем не то, что вам нужно делать самостоятельно! Попросите своего нового друга-рыбки очистить, выпотрошить и промыть рыбу.А также обязательно учтите, что вы планируете готовить рыбу целиком в духовке, и они приготовят ее соответствующим образом. (Примечание: разные рынки могут обрезать или не обрезать плавники и делать прорези на боковой стороне рыбы для вас. Если они этого не делают, вы можете попросить их об этом или просто проделать эти шаги дома. Это легко.)
Принесите домой! Тогда ваша рыба должна быть готова, чтобы ее можно было забрать домой! Отличная работа!
Самая легкая жареная рыба Ингредиенты:
Есть бесконечное множество способов приготовить и приправить жареную рыбу целиком. Но мой любимый способ очень простой. Вам просто понадобится:
Your Fish : Идеально готова к употреблению в тот же день, когда вы ее купили, для максимальной свежести. Как упоминалось выше, я бы рекомендовал начать с рыбы с белой мякотью, такой как махи махи, морской окунь, бранзино или красный окунь.
Оливковое масло : обычное рафинированное оливковое масло, не экстра вирджин. ИЛИ любое другое масло, нагретое до высокой температуры, так как мы будем готовить его при температуре 450 ° F.
Чеснок : Свежий измельченный чеснок для внутренней части рыбы плюс чесночный порошок для кожуры снаружи.
Лимон : я бы рекомендовал примерно один целый лимон на рыбу — половину для нарезки и фарша изнутри, половину для выдавливания снаружи после того, как рыба будет приготовлена.
Fresh Herbs : все, что вы любите! Я обычно использую несколько веточек свежего розмарина и тимьяна для фарша внутри рыбы.
Соль и перец : И много. 😉
Как приготовить рыбу:
Благодаря вашему новому другу у прилавка на рынке свежей рыбы, который позаботится о чистке и чистке рыбы, приготовление жареной рыбы должно быть очень быстрым и легким.(Примерно 5 минут!) Просто:
Промойте рыбу и промокните насухо. Я рекомендую еще раз хорошенько промыть рыбу, когда принесете ее домой. Затем слегка промокните бумажным полотенцем и переложите на противень, застеленный фольгой.
Забейте рыбу. Если рыбный счетчик еще не сделал этого за вас, используйте нож, чтобы прорезать надрезы на расстоянии около дюйма друг от друга на вершине рыбы. Они не должны быть очень глубокими — достаточно, чтобы прорезать кожу.
Тщательно смажьте рыбу маслом внутри и снаружи. Используя масло с высокой температурой дыма, обильно смажьте рыбу маслом с обеих сторон, не забывая также, чтобы масло попало внутрь только что прорезанных прорезей. Затем нанесите немного масла на внутреннюю полость рыбы.
Наполните полость ароматическими веществами. В этом рецепте я рекомендую свежую зелень, дольки лимона и чеснок. Но, пожалуйста, поэкспериментируйте с любыми приправами! Кроме того, одно замечание по поводу чеснока — обязательно засовывайте его полностью в полость рыбы, иначе он может гореть, если оставить открытым.
Приправы для рыбы. Я рекомендую добавить лотов морской соли, свежемолотого черного перца и чесночного порошка снаружи рыбы. Плюс немного внутренней полости.
Вот и все! Ваша свежая рыба официально готова к употреблению.
Как запечь рыбу в духовке:
Итак, для всех, кто спрашивал, как именно приготовить рыбу в духовке, хорошие новости — эта часть также невероятно проста.
Жаркое на сильном огне : Готовьте рыбу 18-20 минут при 450 ° F или до тех пор, пока она не достигнет внутренней температуры 145 ° F и не рассыпется вилкой. (Время приготовления зависит от типа / размера рыбы.) Затем выньте из духовки.
Добавьте лимонный сок. : Выжмите сок из оставшейся половины лимона и равномерно выжмите его на всю запеченную рыбу.
Подавать немедленно : Подавать немедленно.
Как съесть целую рыбу:
Честно говоря, большую часть времени мы просто копаемся вилкой и обходим кости.(Например, мы используем вилку, чтобы съесть верхний слой рыбы, внимательно следя за костями вдоль верхней части рыбы. Затем осторожно поднимаем позвоночник, когда он обнажен, а затем съедаем нижний слой рыбы. рыба.) Но если вы хотите получить хороший урок о том, как разделать приготовленную рыбу целиком, вот отличный урок от Serious Eats.
Вот в чем дело — на самом деле нет неправильного способа сделать это. Это должно быть немного беспорядочно и полно маленьких сюрпризов (читай: случайные кости тут и там).Так что просто не торопитесь и получайте удовольствие!
Что подавать с целой рыбой:
Некоторые из моих любимых рецептов подачи этой запеченной цельной рыбы:
Insta-видео:
Если вы хотите посмотреть видеоверсию этого рецепта, я сделал ее для своей небольшой серии «Как по вторникам» в Instagram на этой неделе и сохранил в разделе «Основные моменты» здесь. Так что не стесняйтесь проверить это, если хотите!
Удачи!
И все, друзья! Если в вашем списке желаний было приготовление целой рыбы, я надеюсь, что это немного прояснило процесс и вы попробуете.(И доложите, как все прошло!) Ясно, что я большой поклонник. Так что я надеюсь, что вам тоже понравится, и наилучшие пожелания!
Распечатать
Описание
Пошаговое руководство по запеканию рыбы целиком в духовке. Не стесняйтесь добавлять любой из ваших любимых соусов или начинок!
Масштаб 1x2x3x
Состав
1 большая целая рыба (например, махи махи, морской окунь или бранзино) , очищенная и потрошенная
1–2 столовые ложки оливкового масла *
1 крупный зубчик очищенного и измельченного чеснока
1 лимон, разрезанный пополам
горсть свежих трав (например, розмарин и тимьян)
морская соль, свежемолотый черный перец и чесночный порошок
Инструкции
Нагрейте духовку до 450 ° F. Выстелите противень с бортиком алюминиевой фольгой или смажьте кулинарным спреем.
Как только вы будете готовы к приготовлению, тщательно промойте рыбу, а затем слегка промокните ее бумажным полотенцем. Острым ножом слегка надрежьте верхнюю часть рыбы диагональными линиями на расстоянии около 1 дюйма друг от друга.
Обильно смажьте рыбу маслом с обеих сторон. Затем ненадолго смажьте маслом внутреннюю полость.
Нарежьте половину лимона дольками и положите их вместе с чесноком и зеленью в полость рыбы (следя за тем, чтобы чеснок полностью заправился и не обнажился).
Обильно приправьте рыбу несколькими щепотками морской соли, черного перца и чесночного порошка.
Жарить 18-20 минут или пока рыба не достигнет внутренней температуры 145 ° F и не будет легко расслаиваться вилкой. (Время приготовления зависит от размера / сорта рыбы.)
Достаньте из духовки и равномерно выдавите сок из оставшейся половины лимона поверх рыбы.
Подавайте теплым и наслаждайтесь!
Банкноты
Обязательно используйте обычное рафинированное оливковое масло (не первого отжима) или любое другое масло высокой температуры, которое вы предпочитаете.
Легкая 20-минутная запеченная форель в духовке
Как приготовить форель в духовке. Эта запеченная в духовке форель невероятно проста в приготовлении. Запеченная рыба получается нежной, сочной и ароматной за счет лимона и зелени. Перейдите к «Легкому рецепту запеченной форели» или посмотрите наше видео с быстрым рецептом, в котором показано, как ее приготовить.
Смотреть, как приготовить форель в духовке

Как приготовить лучшую запеченную целую форель
Форель — одна из моих любимых рыб, которую я готовлю дома.Она быстро готовится, ее легко приправлять, а вкус рыбы сладкий и нежный. Вы можете купить форель как целую рыбу, которая была потрошена и очищена (как на наших фотографиях), так и в виде филе. В этом рецепте мы используем целую форель.
Запекать форель целиком в духовке — это гениально, особенно если вы делаете это в пакетах из фольги. Благодаря нашему простому рецепту форели ужин будет на столе через 20 минут. Вы не можете победить это.
После того, как некоторые из них поделились этим рецептом с друзьями, они были немного поражены приготовлением форели целиком (с кожей, хвостом, а иногда и головой).Если ты тоже так думаешь, остановись. Обещаю, все будет хорошо
Когда дело доходит до покупки форели, легко найти форель, уже очищенную и смазанную маслом. Под словом «бабочка» я подразумеваю, что рыба открыта по центру, но половинки все еще прикреплены.
Покупка форели в масле позволяет нам добавить в середину несколько свежих ингредиентов. В нашем рецепте фаршированной форели ниже мы добавляем в середину ломтики лимона и много свежей зелени. Вы также можете добавить тонко нарезанный чеснок, лук или зелень (например, шпинат).Поскольку мы добавляем в пакеты так много аромата, нет особой необходимости в маринаде или дополнительных приправ.
Для изготовления пакетов мы используем сверхпрочную фольгу. Пергаментная бумага тоже подойдет.
Сколько времени нужно, чтобы запечь форель?
Время запекания зависит от размера вашей рыбы. В нашем рецепте ниже мы называем радужную форель маленького и среднего размера и обнаруживаем, что она занимает от 10 до 15 минут на нашей кухне. Если у вас очень большая рыба или стальная форель, время запекания будет больше.Воспользуйтесь нашими советами по проверке готовности.
Кстати, вместо этого можно было положить пакетики с форелью на гриль. Я поделилась примечанием о температуре и времени приготовления в рецепте ниже.
Как филе форели
В видео выше мы покажем вам, как филе форели после того, как она закончила запекаться. Это действительно просто — и я думаю, намного проще, чем когда рыба сырая.
Это простой процесс. Я использую для этого ложку и нож для масла.Вот основные шаги, которым я следую. Очень рекомендую посмотреть видео:
Убрать все плавники. Поскольку рыба готовится, они легко отделяются.
Вдавите нож в мягкую плоть прямо перед головой и разрежьте до кости. Повторите это с мягкой мякотью перед хвостом.
Используйте нож, чтобы проследить линию посередине форели (она следует вдоль позвоночника). Просто порезанный до костей.
Следуя линии, которую вы только что провели вдоль позвоночника, ложкой осторожно потяните / отодвиньте верхнее и нижнее филе от костей.
Вытяните хвост вверх и отведите рыбу. Таким образом, позвоночник и кости уйдут вместе с ним.
Очистить все филе от мелких косточек и переложить на тарелку для сервировки.
Рецепт обновлен, первоначально опубликован в октябре 2009 г. С момента публикации этого сообщения в 2009 г. мы изменили рецепт, чтобы сделать его более понятным. — Адам и Джоанн
Легкая 20-минутная запеченная форель в духовке
PREP 5 минут
ПРИГОТОВЛЕНИЕ 15 минут
ИТОГО 20 минут

Запекание радужной форели в пакетах из фольги помогает рыбе готовиться идеально. Пока они запекаются, на дне пакета образуется сок. Это восхитительно, если на стол положить ложку на приготовленную форель. Другие ингредиенты, которые стоит добавить в середину рыбы, — это тонко нарезанный чеснок, лук или зелень (например, шпинат). Если у вас большая рыба или стальная форель (обычно намного крупнее радужной), вы все равно можете использовать наш метод, но время запекания будет дольше.
На 2 порции
Вам понадобится
Оливковое масло
2 маленькие радужные форели, очищенные и полированные (раскрытые с прикрепленными половинками), около 1 фунта
1 лимон, нарезанный ломтиками
4 веточки свежей петрушки или укропа
Соль и черный перец свежемолотый
Указания
Приготовьте форель
Нагрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.Вырежьте два листа сверхпрочной алюминиевой фольги, которые больше вашей рыбы.
Положите форель кожей вниз на каждый кусок фольги. Слегка смажьте обе стороны маслом. Приправить обе стороны, внутри и снаружи, солью и перцем.
Положите две веточки петрушки (или укропа) и два ломтика лимона посередине каждой рыбы.
Сложите фольгу, взявшись за края и сожмите вместе, чтобы получился пакет.
Запекать форель
Поместите пакеты с рыбой на противень.Выпекайте от 10 до 15 минут, проверяя один пакет через 10 минут. Мякоть должна легко разделяться вилкой.
Поместите каждый пакет на тарелку. Осторожно откройте пакеты из фольги — следите за тем, чтобы пар не обжегся. Выдвиньте рыбу из пакета на тарелку и полейте соком. Подавать с добавлением свежей зелени и ломтиков лимона.
Советы Адама и Джоанны
Если у вас нет сверхпрочной фольги, используйте два листа обычной фольги для изготовления каждого пакета.
Как приготовить форель на гриле: Следуйте инструкциям в рецепте выше, чтобы приготовить каждый пакет. Разогрейте гриль до среднего или сильного огня. Поместите пакеты на косвенный огонь. Готовьте на гриле 10-15 минут или до полной готовности.
Пищевая ценность: Приведенная ниже информация о питательной ценности является приблизительной. Мы использовали калькулятор рецептов USDA Supertracker для расчета приблизительных значений.
Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste
Питание на порцию: 285 калорий / 32 г белка / 1 г углеводов / Пищевые волокна 0 г / Всего сахаров 0 г / Всего жиров 16 г / насыщенных жиров 4 г / Холестерина 87 г
АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер
Рецепт запеченной свежей радужной форели
Я сделал это сегодня вечером с радужной форелью, и в итоге все получилось красиво. Я бы рекомендовал НЕ использовать стеклянную посуду, а готовить ее из металла. Когда мы добавили немного воды в форму из пирекса (согласно инструкции), вся тарелка из пирекса раскололась в нашей духовке. Я должен был лучше знать воду и стакан, но доверял рецепту. К счастью, рыба сохранилась, и мы закончили готовить ее на металлической сковороде.
чрезвычайно простой рецепт и вышло идеально.моей маме это нравится, и она помешана на здоровье !!
очень просто и рыба получилась вкусной.
и очень вкусно! Я использовал противень с антипригарным покрытием из фольги.Полив оливковым маслом, я положил ломтики лимона в форель и на нее. После 10 минут запекания перевернула форель и запекала 10 минут. Я не добавлял воду. В результате получается вкусная сочная форель. Наслаждайтесь! Спасибо.
Я опубликовал этот рецепт и мне было жаль читать, что кто-то разбил свою посуду из пирекса, добавив воды! Я знаю, что это такое, потому что мой муженек однажды проделал то же самое с совершенно другим блюдом. У меня не было проблем, потому что я добавил горячую воду, о которой, возможно, мне следовало упомянуть, но из соображений безопасности, если вы предпочитаете металлическую кастрюлю, это хорошая идея. Рад, что людям это нравится.
Просто и вкусно.Я использовал смесь свежих трав из своего сада, которая добавила аромата и легкости. Лук, лимон, соль и перец, и готово! Размер порции кажется неправильным. Мы с мужем можем съесть рыбку за штуку (он, наверное, мог бы съесть больше), поэтому не могу представить, чтобы две рыбы накормили шесть человек — даже маленьких манчкинов! Я бы выделил по рыбе на человека для взрослых.
Мы использовали форму для запекания из пирекса, но когда мы добавляли воду, она разбивала форму. Используйте металлическую сковороду.
отличная радужная форель.! Просто к вашему сведению, все Pyrex не похожи. Оригинальное лабораторное / кухонное стекло Pyrex было боросиликатным. таким же продуктом сейчас является содовое стекло. он не такой устойчивый к горячим / холодным нагрузкам.
Я добавил немного соли и немного свежего лимонного сока. Это было очень хорошо.
Быстрый и легкий рецепт запеченного рыбного филе
Я искал простой рецепт замороженного рыбного филе из цельных продуктов, и хотя я добавил много измельченных трав (чеснок, орегано, тимьян), использовал небольшое количество лукового порошка вместо лука, этот рецепт был именно тем, что я искал. Я распылил форму для запекания, основываясь на моем последнем опыте с этой рыбой, и добавил сверху несколько половинок помидоров черри во время запекания. Спасибо, это хранитель!
Вполне нормально! Я не добавил масло и использовал немного оливкового масла перед подачей на стол.Это хорошо работало с подошвой. Спасибо за рецепт.
Очень вкусно и супер просто. Я приготовил камбалу точно так же, как и рецепт, за исключением того, что я использовал две столовые ложки масла вместо двух чайных. Я также готовил ее 30 минут, потому что я предпочитаю рыбу немного сушеной.Получилось отлично. Моему мужу, который не является большим поклонником камбалы, она действительно понравилась!
Сделать просто — 5 звезд в этой области. Моей семье понравилось, но она думала, что это немного простовато. Моему «не ест рыбу» 12-летнему ребенку понравилось, что он макнул в соевый соус.Сделаю это снова, но, вероятно, добавлю немного приправы Old Bay.
Мы с мужем любим рыбу, и я нашла этот рецепт. У меня была треска, поэтому я ее использовал. Я перевернул тощий конец, чтобы он не пережарился.Других изменений не делал. Это было сделано за 25 минут, как и предлагалось, и было восхитительно. Я попробую этот простой метод с другими местными белыми рыбами.
Быстро, легко и вкусно!
Так вкусно, это был хит в семье.Спасибо!
Как и было обещано, это было быстро, легко и хорошо. Масло и лимон придают достаточно вкуса, чтобы украсить все, не подавляя нежный аромат камбалы. Я не держал рецепт перед собой, пока готовил его, поэтому забыл про лук.По-прежнему чувствуя, что чего-то не хватает, я добавила немного базилика. Это сработало. Мое филе было довольно тонким, поэтому при 375F на это потребовалось всего 10 минут.
Как приготовить запеченное филе стальной форели
Запечь целое филе стальной форели очень просто, но выглядит очень эффектно. С луком-шалотом, чесноком, лимоном и зеленью — он такой сочный и ароматный. Вам гарантировано вкусное блюдо.Вместо стальной форели можно использовать лосося, и это даст отличный результат.
Если вы ищете впечатляющее праздничное блюдо, которое может занять центральное место, у меня для вас хорошие новости, ваши поиски окончены! Рыбное филе целиком всегда необычно и красиво, когда вы его подаете. Сделать тоже не может быть проще. Я приготовил эту форель для развлечения гостей, но она достаточно простая (и достаточно вкусная), и я готовлю ее для ужинов по будням только для нашей небольшой семьи.
Рыба идеально сочная, слоеная и ароматная. Лук-шалот и чеснок — отличные помощники в этом блюде, мягкие, с нужным количеством аромата. Мне нравится добавление цедры лимона, которая также ароматизирует рыбу, а свежевыжатый лимонный сок придает яркую нотку кислотности.
Видео о том, как запечь филе стальной форели или лосося

Как запечь / запечь стальную форель:
Вместо форели можно использовать лосось.Если вы используете лосось, он, как правило, немного толще, чем стальная форель, поэтому вам, возможно, придется готовить его всего на несколько минут дольше. Вы можете заранее приготовить рыбу и хранить ее в холодильнике, пока не будете готовы поставить ее в духовку. Это очень удобно для воскресных обедов, праздников или других развлекательных мероприятий.

Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту. Выстелите противень с бортиком алюминиевой фольгой или пергаментной бумагой.
В сковороде или маленькой кастрюле растопите масло.Добавьте лук-шалот и готовьте на среднем огне около 3 минут, пока лук-шалот не станет мягким.
Добавьте чеснок и цедру лимона и готовьте еще минуту. Слегка остыть. Выдавите половину лимонного сока.
Выложить рыбу на подготовленный противень. Если он действительно большой, разложите его по диагонали на противне. Приправить солью и перцем.
Полить рыбу ложкой сливочного масла.
Посыпать половиной измельченного укропа.(Масло затвердевает, чем дольше оно стоит или если вы положите его в холодильник. )
Запекать в духовке 12-17 минут, в зависимости от толщины рыбы. Лучший способ проверить степень готовности — аккуратно наколоть рыбу вилкой, и если рыба легко отслаивается, значит, она готова.
С помощью нескольких лопаток снимите рыбу с противня одним куском.
Рыба оторвется сразу, оставив шкуру.Какой изящный трюк, а? Сверните алюминиевую фольгу или пергаментную бумагу, кожица сразу снимется, и противень будет намного легче мыть.
Выдавите другую половину лимона на рыбу и посыпьте свежим укропом.
Приготовление стальной форели на гриле
Вы можете приготовить стальную форель вместо запекания, используя этот точный рецепт.
Оторвите / отрежьте прямоугольный кусок прочной алюминиевой фольги так, чтобы он был на несколько дюймов больше со всех сторон, чем филе, которое вы будете жарить.Обогните края фольги, создав свой собственный «противень с бортиком». Это предотвратит прилипание лосося к грилю, и это очень простой способ переносить его на гриль и снимать с него, но в то же время получить отличный вкус жареного на гриле.
Выложите филе рыбы на подготовленную фольгу и продолжите рецепт, заправляя рыбу приправой и добавляя сливочное масло, лук-шалот и лимонную начинку.
Разогрейте гриль не менее 15 минут на сильном огне. Поместите приправленную рыбу на горячий гриль, убавив огонь до среднего.
Целое филе должно готовиться в течение 8-15 минут на гриле на среднем огне. Филе меньшего размера готовится 8 минут, а очень большое — 15 минут. Не пережаривайте рыбу, иначе она будет сухой.
Распечатать часы значок часовСтоловые приборы значокфлагфлаг значокпапкаинстаграминстаграм значокпинтереспинтерес значокfacebook значок Facebookпечать значокквадрат значок квадратов
Описание
Запечь целое филе стальной форели очень просто, но выглядит очень эффектно.Рыба, покрытая луком-шалотом, чесноком, лимоном и свежей зеленью, получается такой сочной и ароматной.
Масштаб 1x2x3x
Состав
1 филе стальной форели или лосося (1 1/2 — 2 1/2 фунта)
4 столовые ложки сливочного масла
1 измельченный лук-шалот
2 измельченных зубчика чеснока
1–2 столовые ложки свежего измельченного укропа (можно также использовать другие травы, такие как петрушка, чеснок))
соль, перец черный молотый, по вкусу
1 лимон (1 чайная ложка цедры и весь свежевыжатый сок)
Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту.Выстелите противень с бортиком алюминиевой фольгой или пергаментной бумагой.
В сковороде или маленькой кастрюле растопите масло. Добавьте лук-шалот и готовьте на среднем огне около 3 минут, пока лук-шалот не станет мягким.
Добавьте чеснок и цедру лимона, готовьте еще минуту. Слегка остыть. Выдавите половину лимонного сока.
Выложить рыбу на подготовленный противень. Если он действительно большой, разложите его по диагонали на противне. Приправить солью и перцем.
Полить рыбу ложкой сливочного масла.
Посыпать половиной измельченного укропа.
Запекать в духовке 12-17 минут, в зависимости от толщины рыбы. Лучший способ проверить степень готовности — аккуратно наколоть рыбу вилкой, и если рыба легко отслаивается, значит, она готова.
С помощью нескольких лопаток снимите рыбу с противня одним куском. (Или разрежьте на части, если будет проще.)
Выдавите другую половину лимона на рыбу и посыпьте свежим укропом.
Банкноты
Приготовление стальной форели на гриле
Вы можете приготовить стальную форель вместо запекания, используя этот точный рецепт.
Оторвите / отрежьте прямоугольный кусок прочной алюминиевой фольги так, чтобы он был на несколько дюймов больше со всех сторон, чем филе, которое вы будете жарить. Обогните края фольги, создав свой собственный «противень с бортиком». Это предотвратит прилипание лосося к грилю, и это очень простой способ переносить его на гриль и снимать с него, но в то же время получить отличный вкус жареного на гриле.
Выложите филе рыбы на подготовленную фольгу и продолжите рецепт, приправляя рыбу приправой и добавляя сливочное масло, лук-шалот и лимонную топпинг.Разогрейте гриль не менее 15 минут на сильном огне. Поместите приправленную рыбу на горячий гриль, убавив огонь до среднего.
Филе целиком должно готовиться в течение 8-15 минут на гриле на среднем огне. Филе меньшего размера готовится 8 минут, а очень большое — 15 минут. Не пережаривайте рыбу, иначе она будет сухой.
Ключевые слова: стальная форель, лосось, как запечь целое филе рыбы, лосось с лимоном, чеснок, лук-шалот и зелень
Этот рецепт был впервые опубликован 7 декабря 2012 года. Я добавил видео, чтобы было еще проще следовать рецепту. Рецепт остается таким же, и наша семья и многие читатели уже много лет пользуются им.
Радужная форель, запеченная с лимоном, черным перцем и чесноком
Лимонный перец, чеснок Радужная форель и спаржа, запеченные на противне в духовке. Здоровый рецепт с низким содержанием углеводов и без глютена, богатый полезными жирными кислотами омега-3. Легко и быстро — всего 30 минут от начала до конца!
Для этого рецепта я использовал одно большое филе радужной форели, из которого получилось 2 большие порции.Вы можете легко удвоить этот рецепт, используя 2 филе форели.
Радужная форель — такая вкусная рыба с прекрасным, но мягким вкусом — ее совсем не нужно добавлять, поэтому ее очень легко приготовить. Чтобы придать форели лучший вкус, я использовал очень простые ингредиенты: оливковое масло , соль и перец, измельченный чеснок и свежие ломтики лимона . Это оно! Это все, что вам действительно нужно, чтобы приготовить лучшую радужную форель!
Рыба запекается на противне вместе со спаржей. Этот рецепт составляет полного обеда : вы получаете обед (форель) и гарнир (спаржа), приготовленные одновременно .
О форели
Форель с низким содержанием углеводов и содержит хорошее количество белка . Форель также полезна для здоровья, поскольку она богата жирными кислотами омега-3.
Спаржа имеет низкое содержание углеводов и является отличным гарниром к форели.
Какие специи использовать для приготовления радужной форели
Есть много способов улучшить вкус форели с помощью простых ингредиентов:
Используйте основные ингредиенты, такие как соль и перец, измельченный чеснок и ломтики лимона .
Сушеные и свежие травы отлично подходят к радужной форели. Используйте тимьян, орегано, розмарин, петрушку или укроп.
Для рыбы используйте сухие протирки . Вы можете купить отличные сухие средства, предназначенные специально для рыбы, в различных магазинах или сделать свои собственные. Сделать сухой натир для рыбы легко: смешайте небольшое количество сушеного перца, порошка чили, молотого имбиря, кайенского перца, чесночного порошка, соли и перца и сушеных трав, таких как орегано, петрушка, кинза и т. Д.
Как приготовить филе радужной форели в духовке
Филе радужной форели, как правило, довольно большого размера, что делает его подходящим для запекания на противне в духовке! Вот как приготовить запеченную радужную форель:
Разогреть духовку до 400 F.
Выровняйте небольшой противень с краями (я использовал половину листа) пергаментной бумагой .
Положите филе форели кожицей вниз в центр противня. Смажьте форель 1,5 столовыми ложками оливкового масла.
Посыпать форель солью и треснувшим черным перцем.
Намазать измельченным чесноком филе форели.
Сверху форель дольками лимона.
Выпекайте около 15 минут при температуре 400 F в предварительно разогретой духовке, пока филе форели не прожарится.
Пошаговые фото приготовления радужной форели:
Положите филе форели кожей вниз и спаржу на противень, выстланный пергаментной бумагой:
Намажьте форель и спаржу оливковым маслом.Посыпать рыбу и овощи солью и черным перцем. Сверху добавить измельченный свежий чеснок.
Добавьте тонко нарезанный лимон.
Выпекать в предварительно разогретой духовке при 400 F примерно 15 минут.
Если хотите, удалите ломтики лимона перед подачей на стол.
Что подавать с радужной форелью:
Овощи, запеченные в духовке , например, спаржа, нарезанный болгарский перец, красный лук.
Овощи на гриле , такие как кабачки, цуккини, красный лук, спаржа или болгарский перец.
Картофель. Подавать картофельное пюре или запеченный в духовке картофель с зеленью и чесноком на оливковом масле.
Свежий зеленый салат. Сделайте простой зеленый салат, смешав шпинат, рукколу или салатную зелень с небольшим количеством оливкового масла и небольшим количеством бальзамического уксуса. Посыпьте салат тертым сыром пармезан и горсткой орехов, таких как кешью, кедровые орехи или жареный нарезанный миндаль.
Рис. Рис с жасмином — отличный гарнир к форели.Для большего аромата подавайте дикий рис или ароматный рис.
Другие рецепты форели
Эти 2 рецепта включают жареной форели , приготовленной в большой сковороде на плите:
Гарниры к радужной форели
Свежие, красочные салаты в средиземноморском стиле — отличный выбор к форели:
Вы также можете подать простой рис или ароматный рис в качестве гарнира. Сделайте свой собственный ароматный рис:
Запеченная радужная форель с лимоном, перцем и чесноком
Радужная форель и спаржа, запеченная в сковороде. Форель приправлена оливковым маслом, солью и треснутым черным перцем, свежемолотым чесноком и свежим лимоном. Здоровый рецепт с низким содержанием углеводов и без глютена, богатый полезными жирными кислотами омега-3. Легкий и быстрый ужин — всего 30 минут от начала до конца!
Курс: Основное блюдо
Кухня: Средиземноморье
Количество порций: 2 человека
Калорийность: 521 ккал
Автор: Юлия
Состав
1 фунт радужная форель
1 фунт спаржа
3 столовые ложки оливковое масло
5 гвоздика чеснок , фарш
1/2 чайная ложка поваренная соль
1/2 чайная ложка черный перец , треснувший
1/2 лимон , нарезанный
Инструкции
Разогрейте духовку до 400 F.
Выстелите небольшой противень с краями (я использовала половину листа) пергаментной бумагой.
Положите радужную форель кожицей вниз в центр противня. Смажьте половину количества оливкового масла поверх форели.
Перемешайте спаржу (с обрезанными концами) с оставшейся половиной оливкового масла. Выложите спаржу вокруг форели на противень.
Посыпать форель и спаржу солью и перцем. Добавьте измельченный чеснок поверх филе форели и спаржи. Сверху выложите ломтики лимона.
Выпекайте около 15 минут при температуре 400 F в предварительно разогретой духовке, пока форель не прожарится.
Достаньте из духовки. Перед подачей на стол снимите с форели дольки лимона.
Пищевая ценность
Запеченная радужная форель с лимоном, перцем и чесноком
Сумма на порцию
калорий 521 Калорий в составе жира 261
% дневная стоимость *
Жиры 29 г 45%
Насыщенные жиры 4 г 25%
Холестерин 133 мг 44%
Натрий 658 мг 29%
Калий 16162% Углеводы 14 г 5%
Клетчатка 5 г 21%
Сахар 5 г 6%
Белок 52 г 104%
Витамин A 1855IU 37%
Витамин C 34. 8 мг 42%
Кальций 227 мг 23%
Железо 6,8 мг 38%
* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.
Рыба, запеченная целиком с травами
Этот рецепт и фотографии были предоставлены Sally Roeckell из Table and Dish и первоначально были опубликованы на 365Barrington.com .
Приготовить целую жареную рыбу, чтобы накормить семью или целую деревню, невероятно быстро и легко.
Есть много причин приготовить рыбу целиком. Во-первых, вкус. Кожа и кости сохраняют мякоть влажной и ароматной, а сама кожица, если ее хорошо приготовить, восхитительна. Целая рыба также лучше переносит жар на гриле, чем филе или рыбный стейк. Наконец, целая рыба обычно стоит меньше по весу, чем порционная, но при этом производит впечатляющий товарный вид. Это лишь некоторые из основных моментов, список поистине бесконечен.
Я считаю, что большинство людей, которые не пробовали приготовить целую рыбу, просто боятся испортить ее.Не живите в страхе на своей кухне. Просто пойти на это. Что худшего может случиться? Вы действительно не можете это испортить. Нафаршируйте, запекайте и ешьте. Вот и все, что нужно сделать. Да, есть кости, но большую часть рыбы после приготовления легко удалить. Когда мои дети были маленькими, я старался раздавать их порции, чтобы не осталось костей. Этот шаг — небольшая плата за свежий вкус, который вам понравится.
Итак, теперь, когда вы знаете, насколько это действительно просто, давайте приготовим целую рыбу на гриле! Лучшее занятие в ясный теплый летний день.Пригласите друзей и семью и сделайте из этого событие.
В этом рецепте я выбрал судак в качестве основной рыбы. Обычно я предпочитаю использовать красного окуня, но все остальные грили опережают меня до прилавка. Без проблем. Подойдет любая прочная белая рыба, да и судак получился восхитительным. Независимо от того, какую рыбу вы выберете, этот рецепт гарантированно принесет отличный вкус при минимальной подготовке.
Жареная рыба целиком
Состав
1 судак, красный окунь или плотная белая рыба на ваш выбор
2 нарезанных лимона
1 нарезанный апельсин
8 очищенных и измельченных зубчиков чеснока
5-6 веточек свежего орегано
5-6 веточек свежей петрушки
1 пучок свежего укропа
Оливковое масло или (чесночное масло * по желанию)
Соль и перец
Примечания:
Heinen’s продает вкусные смешанные масла в молочном отделе.Масло из чеснока и зелени прекрасно сочетается с этим рецептом. Просто нарежьте несколько кусочков и заправьте в полость рыбы.
Я также приготовил на гриле несколько лишних ломтиков лимона с рыбой. При приготовлении лимона на гриле натуральный сахар карамелизируется, что делает его сладким и терпким. Используйте их, чтобы выдавить готовую рыбу. Ням!
Метод
На гриле
Промойте рыбу внутри и снаружи. Промокните насухо снаружи и внутри бумажными полотенцами. Полейте оливковым маслом внутреннюю и внешнюю поверхность рыбы.Приправить солью и перцем внутри и снаружи.
Нафаршировать луциана свежей зеленью и чесноком. Затем фаршируйте рыбу дольками апельсина и лимона. Поместите любые ломтики, которые не поместятся внутри рыбы, как под, так и поверх рыбы.
Смажьте решетку маслом.
Для равномерного приготовления надрежьте толстые участки мяса.
Жарьте рыбу на умеренно сильном огне (примерно 400˚) без крышки, пока она не станет слегка обугленной и легко отделяется от решетки, 10 минут.
Переверните и жарьте на гриле, пока мякоть не станет белой, еще 10 минут.
Переложите рыбу на блюдо и дайте постоять 10 минут. Полить маслом и подавать
В печи
Разогрейте духовку до 400˚.
Добавить комментарий Отменить ответ
Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *
Комментарий *
Имя *
Email *
Сайт