Рыба в духовке скумбрия в фольге в духовке рецепт: Скумбрия запеченная в фольге в духовке с лимоном рецепт с фото пошагово
РецептСкумбрия, запеченная в духовке — 15 быстрых и вкусных рецептов
Фото: receptisalatov.comЗапеченная в духовке скумбрия – это так просто и быстро, что с ней справится любой новичок. Рыба вообще очень легко готовится, вопреки ошибочным стереотипам. А жирную рыбу вдобавок легко чистить. Собрали для тебя 15 самых вкусных рецептов!
1. Запеченная скумбрия в фольге
Фото: sakhalin.kp.ruСамый простой способ приготовления, когда хочется просто рыбы без ничего.
Тебе понадобится: 1 скумбрия, 2 луковицы, половина лимона, специи.
Приготовление: Отрежь у скумбрии голову и хорошо ее очисти. По желанию нарежь крупными кусками или оставь целиком, сбрызни лимонным соком и натри специями. Нарежь лук кольцами и выложи 2/3 в форму. Сверху положи рыбу, потом остатки лука, и запекай под фольгой 30 минут при 180 градусах.
2. Скумбрия кусочками в духовке
Фото: zen.yandex.ruДля этого блюда рекомендуем взять целую рыбу и нарезать порционными кусками.
Тебе понадобится:
Приготовление: Смешай майонез, горчицу, соевый соус и все специи до состояния однородного маринада. Каждый кусочек скумбрии обмакни в соус, как в кляр, и выложи в форму в один ряд. Запекай 40 минут при 180 градусах.
3. Скумбрия, запеченная с морковью и сырной заливкой
Фото: это-важно.рфПолучается своеобразная рыбная запеканка.
Тебе понадобится: 3 скумбрии, 2 луковицы, 3 моркови, 100 г сыра, 2 ст.л. майонеза, 3 ст.л. сметаны, 30 г зелени, специи.
Приготовление: Очисти скумбрию, нарежь средними кусочками, приправь и слегка обжарь. Отдельно обжарь измельченный лук и тертую морковь, и выложи их в форму первым слоем. Сверху разложи рыбу и залей смесью сметаны, майонеза, тертого сыра и рубленой зелени. Запекай в духовке 25 минут при 180 градусах.
4. Запеченная скумбрия в соевом маринаде
Фото: 1000.
menuТакая сочная и нежная рыба обязательно понравится гостям и домочадцам.
Тебе понадобится: 1 скумбрия, 2 ст.л. сметаны, 3 ч.л. соевого соуса, 1 ч.л. горчицы, 1 ст.л. лимонного сока, специи.
Приготовление: Очисти рыбу, разрежь ее вдоль и выложи пластины в формочки или лодочки из фольги. Присыпь изнутри специями и равномерно вотри их руками. Смешай соевый соус, горчицу, сметану и лимонный сок, и залей скумбрию маринадом. Запекай 25 минут при 180 градусах.
Маринад для курицы в духовке: 15 самых вкусных рецептов
5. Скумбрия, запеченная с яйцом и грибами
Фото: sloosh.ruЭтот рецепт уже немного сложнее, но зато он очень интересный!
Тебе понадобится: 2 скумбрии, 2 вареных яйца, половина пучка зелени, 100 г сыра, по 1 ст.л. оливкового масла и лимонного сока, 10 шампиньонов, 1 ст.л. сметаны, специи.
Приготовление: Очисти скумбрию, разложи ее на филе книжкой, сбрызни лимонным соком, смажь маслом и приправь.
6. Скумбрия с паприкой и чесноком в духовке
Фото: zen.yandex.ruОбязательно попробуй это блюдо с ароматной копченой паприкой!
Тебе понадобится: 2 скумбрии, 3 зубчика чеснока, 1 ст.л. паприки, 2 ст.л. растительного масла, 1 ч.л. прованских трав, соль.
Приготовление: Аккуратно разложи скумбрию на филе, не снимая с кожи. Смешай масло с остальными ингредиентами для маринада и хорошо натри рыбу этой смесью. Оставь ее мариноваться на час, выложи на пергамент кожей вверх и запекай 15 минут при 220 градусах.
7. Скумбрия с лимоном и зеленью в духовке
Фото: zen.yandex.ruРыба с лимоном и зеленью – настолько беспроигрышное сочетание, что лучшего не найти.
Тебе понадобится: 3 скумбрии, 3 зубчика чеснока, 1 лимон, 100 мл растительного масла, 1 пучок зелени, специи.
Приготовление: Смешай специи, сок половины лимона и давленый чеснок, и хорошо натри маринадом выпотрошенную рыбу со всех сторон. Вложи в тушку ломтики лимона и рубленую зелень. Запекай скумбрию 30-35 минут в духовке при 180 градусах.
8. Запеченная скумбрия с сыром и помидорами
Фото: gotovim-doma.ruДля этого рецепта тебе понадобится кулинарная нить, чтобы связать тушку.
Тебе понадобится: 2 скумбрии, 50 г сыра, 4 ст.л. майонеза, специи, 1 ч.л. зернистой горчицы, 8 помидоров черри, половина пучка зелени.
Приготовление: Очисти рыбу и разверни филе «книжкой», чтобы не повредить кожу на сгибе. Смажь ее внутри майонезом, присыпь специями и рубленой зеленью. Разложи кружочки помидоров, присыпь тертым сыром, сложи рыбу и стяни кулинарной нитью. Выложи скумбрию в форму и запекай 35-40 минут при 200 градусах.
Свинина, запеченная в духовке: 20 быстрых и вкусных рецептов
9. Рубленая скумбрия с картошкой в духовке
Фото: vitablog.
ruОригинальный рецепт приготовления картофеля, фаршированного запеченной скумбрией.
Тебе понадобится: 1 скумбрия, 6 картофелин, 1 луковица, 10 оливок, зелень, по 2 ст.л. растительного масла и лимонного сока, специи.
Приготовление: Отвари картофель, очисти, достань часть мякоти и нарежь ее мелким кубиком. Точно так же измельчи скумбрию и лук, и обжарь все вместе со специями. Добавь в начинку лимонный сок, рубленую зелень и оливки, нафаршируй картофель и запекай в духовке 20-30 минут при 190 градусах.
10. Целая скумбрия с картофелем в духовке
Фото: poklevka.comА это уже более классический рецепт запеченной рыбы с гарниром.
Тебе понадобится: 2 скумбрии, 12 картофелин, 1 морковь, 1 лимон, специи, растительное масло, зелень.
Приготовление: Очисти скумбрию и натри ее со всех сторон специями и солью. Внутрь вложи ломтики лимона и рубленую зелень. Крупно нарежь картошку с морковью, смешай их с маслом и специями и выложи в форму.
Сверху уложи рыбу и запекай около 50 минут под фольгой при 200 градусах.
11. Запеченная скумбрия в горчичном маринаде
Фото: ok.ruНашли для тебя еще один интересный вариант маринада!
Тебе понадобится: 1 скумбрия, 2 ст.л. зернистой горчицы, 1 ст.л. соевого соуса, специи, 5 зубчиков чеснока, 1 ст.л. базилика.
Приготовление: Смешай горчицу, соевый соус, специи, давленый чеснок и сухой или мелко нарубленный базилик. Очисти и промой скумбрию, смажь ее маринадом и оставь на 2 часа в холодильнике. После этого заверни рыбу в фольгу и 40 минут запекай при 180 градусах.
12. Запеченная скумбрия с овощами и грибами
Фото: sheffrecept.ruКрасивый, вкусный и ароматный рулет, который можно подать даже к праздничному столу.
Тебе понадобится: 2 скумбрии, 1 луковица, 1 морковь, 1 перец, 300 г грибов, 100 г сыра, половина пучка зелени, 2 ст.л. лимонного сока, специи.
Приготовление: Обрежь головы и хвосты так, чтобы обе рыбины были примерно одного диаметра.
Очисти скумбрию, разложи филе, присыпь специями, сбрызни лимонным соком и оставь на час. Нарежь все овощи и грибы мелким кубиком и немного обжарь.
Выложи филе кожей вниз на разрезанный рукав слегка внахлест, присыпь рубленой зеленью и разложи овощную начинку. Засыпь все тертым сыром и сверни рыбу в тугой рулет в рукаве. Запекай 50 минут в духовке при 180 градусах, а потом оставь в холодильнике на час.
Блюда в духовке: 20 быстрых и вкусных рецептов
13. Запеченная скумбрия в банке
Фото: br.pinterest.comТак рыба готовится исключительно в собственном соку.
Тебе понадобится: 2 скумбрии, 1 морковь, 1 луковица, 2 ст.л. растительного масла, 1 лавровый лист, специи.
Приготовление: Очисти скумбрию и нарежь порционными кусками. Морковь и лук нарежь кольцами, и выложи все в банку слоями. Сверху положи лавровый лист и специи, влей масло и накрой банку фольгой. Поставь ее в холодную духовку и готовь около часа при 180 градусах.
14.
Скумбрия с хрустящей корочкой в духовке Фото: receptisalatov.comЧудесная хрустящая панировка получается даже без муки и масла.
Тебе понадобится: 2 скумбрии, 100 г панировочных сухарей, 1 белок, травы и специи.
Приготовление: Нарежь очищенную рыбу на порционные куски, а сухари смешай со специями. Взбей белок до легкой пены с солью. Каждый кусок скумбрии обмакни в белок, обваляй в панировке и выложи на решетку. Запекай 20-30 минут при 180 градусах.
15. Запеченная скумбрия с кабачками и баклажанами
Фото: home-gadgets.ruМожешь запечь рыбу вместе с хвостом и головой, чтобы было красивее.
Тебе понадобится: 1 скумбрия, 50 г помидоров, по 30 г кабачков, баклажанов и перца, 1 картофелины, специи.
Приготовление: Разрежь скумбрию по хребту и хорошо очисти. Все овощи нарежь мелким кубиком и обжарь примерно 20 минут, помешивая. Натри рыбу специями снаружи и внутри, выложи в середину овощи и запекай 40 минут в духовке при 180 градусах.
Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!
Скумбрия запеченная в духовке в фольге (пошаговый рецепт с фото)
Описание блюда.
Добро пожаловать на сайт «Pro Vkusnyashki», дорогие друзья!
Многим нравится копченая скумбрия, но мало кто знает, что эту рыбку можно приготовить иным, наиболее полезным способом.
В запеченном виде она станет украшением даже праздничного стола, немаловажным достоинством является и то, что к ней подойдет практически любой гарнир.
Готовится скумбрия таким способом легко и быстро, поэтому предлагаю приобрести все необходимое и приступать…
Пищевая ценность блюда на 100 гр.
БЖУ: 16.4/12/0.3.
Ккал: 175.
ГИ: низкий.
ИИ: низкий.
Время приготовления: 10 мин активного + 40 мин на маринование + 30 мин в духовке.
Количество порций: 2-3 порции.
Ингредиенты блюда.
- Скумбрия охлажденная — 600 г.
- Лимон — 50 г.
- Укроп — 5-10 г.
- Соль — 6 г (3/4 ч.л).
- Специи для рыбы — 3-4 г (1 ч.л).
Рецепт блюда.
Подготовим ингредиенты.
- Охлажденную рыбу моем, удаляем у нее плавники и внутренности.
- Лимон и зелень промываем под проточной водой.
Духовку ставим разогреваться до 200 С.
Поперек скумбрии на расстоянии 2 см прорезаем глубокие борозды, они нужны, чтобы рыбка лучше промариновалась.
Засыпаем подготовленный продукт специями и солью и оставляем в прохладном месте на 30-40 мин.
Лимон нарезаем тонкими полукругами. Затем равномерно распределяем части цитрусового по всей поверхности скумбрии: сверху, снизу и немного в брюшко. Веточки укропа выкладываем между рыбками.
Накрываем форму для выпечки фольгой и ставим в разогретую до 200 С духовку на 30 мин.
С готового блюда снимаем фольгу, затем делим наше кулинарное чудо на порции и подаем к столу с любимым гарниром.
Приятного аппетита, дорогие друзья!
Рыба в фольге – Рецепты рыбы в фольге. Как приготовить рыбу в фольге
Рыба в фольге – что может быть проще и вкуснее. Подготовленную рыбу всего лишь нужно посолить и приправить специями, добавить овощи и травы при желании, завернуть в фольгу и отправить запекаться в духовку. Во время запекания от вас больше не требуется никаких действий, поэтому вы свободно можете заниматься другими делами или просто отдыхать. Несмотря на минимум затрат усилий и времени результат получается отменный – нежная, сочная и ароматная рыбка, которая подойдет как и для обычной трапезы, так и для праздничного застолья.
При использовании фольги рыба готовится в собственном соку, пропитываясь ароматами используемых ингредиентов, что позволяет исключить или минимизировать добавление масла. Благодаря этому такой способ приготовления рыбы идеально подходит для диетического и здорового питания, а также в тех случаях, когда у вас ограничено время.
Фольга помогает отлично сохранить все питательные и вкусовые свойства рыбы. Еще одним плюсом приготовления рыбы в фольге является отсутствие запачканной посуды, так как фольга легко удаляется с противня. Кроме того, можно подготовить рыбу заранее, завернуть в фольгу и поместить в холодильник сроком до 6 часов – за это время она как раз успеет хорошо промариноваться. Хороша рыба в фольге и тем, что она вкусная как в горячем, так и в холодном виде. Рыба в фольге может быть приготовлена не только в духовке, но и на углях на природе, что особенно актуально для теплого времени года.
В фольге можно запекать любую рыбу – как речную, так и морскую – но наиболее ароматными в духовке получаются карась, окунь, скумбрия, палтус, форель, семга, карп, судак и морской язык. Вы можете использовать порционные филе для каждого человека индивидуально или же запечь одну большую рыбу, а затем разделить ее на части. В первом случае фольгу можно красиво сложить в виде «узелков» и подать рыбу в фольге на тарелках, чтобы каждый человек мог сам развернуть свой «узелок», тогда как во втором случае рыбу можно нафаршировать, оригинально украсить и подать к праздничному столу.
Самым простым и универсальным дополнением к рыбе, которую вы хотите приготовить в фольге, является нарезанный ломтиками лимон. Что же касается специй, то с запеченной рыбой отлично сочетаются молотый черный перец, душистый перец, кориандр, тимьян, базилик, орегано, розмарин, эстрагон и майоран. Полезный совет – если вы хотите избавиться от неприятного речного запаха, добавьте к рыбе при запекании лук, сельдерей, петрушку, лавровый лист, мелиссу или мяту.
Рыбу хорошо запекать не только с зеленью, но и с овощами, которые станут прекрасным гарниром к ней – например, с картофелем, луком, помидорами и болгарским перцем – тогда как для фаршировки целой рыбы отлично подойдут крупа (гречка или рис), жареные грибы, вареные яйца или те же овощи. При оборачивании рыбы в фольгу следите, чтобы в ней не было отверстий, из которых может вытечь сок. Также не стоит прижимать фольгу к продуктам слишком плотно. При использовании маложирных сортов рыб (например, горбуши) фольгу рекомендуется смазать маслом, а также смазать маслом саму рыбу.
Среднее время запекания рыбы в фольге составляет от 20 до 40 минут в зависимости от размера. Рыба считается готовой, когда филе легко отделяется вилкой.
Рыба в фольге уже так и просится на ваш стол, поэтому советуем вам не откладывать дело в долгий ящик и ознакомиться с аппетитными рецептами, которые заботливо подготовил для вас «Кулинарный Эдем».
Форель, запеченная с луком и лимоном
Ингредиенты:
2 филе форели,
1 лимон,
1 столовая ложка растительного или оливкового масла,
2 чайные ложки сушеного чеснока,
10 горошин душистого перца,
соль по вкусу,
зелень укропа.
Приготовление:
Разогреть духовку до 200 градусов. Промыть и высушить филе. Поместить каждое филе на отдельный лист алюминиевой фольги. Смазать филе маслом, после чего натереть солью и сушеным чесноком. Выложить ломтики лимона поверх филе, добавить к каждому филе по 5 горошин душистого перца и завернуть края фольги, чтобы получился пакет.
Запекать от 15 до 20 минут в зависимости от размера рыбы. Перед подачей посыпать измельченным укропом.
Треска, запеченная с овощами под сыром
Ингредиенты:
800 г филе трески,
2 луковицы,
2 помидора,
1 морковь,
100 г сыра,
2 чайные ложки сушеного орегано,
2 чайные ложки молотого кориандра,
зелень укропа или петрушки,
майонез,
соль по вкусу,
растительное масло.
Приготовление:
Филе трески разделить на порции, слегка смазать майонезом, посолить по вкусу и приправить молотым кориандром. Выложить каждое филе на отдельный лист фольги. Пока рыба маринуется, обжарить в растительном масле нарезанный полукольцами лук до золотистого цвета. Добавить тертую морковь, сушеный орегано и соль, готовить около 5-7 минут. Выложить поджарку на каждое филе, сверху разместить ломтики помидоров. Завернуть края фольги и запекать в разогретой до 190 градусов духовке около 20 минут.
Аккуратно развернуть фольгу, посыпать блюдо тертым сыром и измельченной зеленью. Запекать еще около 10 минут.
Горбуша, запеченная с картофелем и помидорами
Ингредиенты:
1 горбуша,
8-9 картофелин,
1 луковица,
1 помидор,
1/2 пучка укропа,
растительное масло,
соль и специи по вкусу.
Приготовление:
Горбушу выпотрошить, промыть и нарезать на порционные куски толщиной около 4-5 см. В среднем, у вас получится от 6 до 8 кусочков. Слегка смазать рыбу растительным маслом, натереть солью и специями. Листы фольги (3-4, в зависимости от количества порций) также смазать маслом. Картофель нарезать ломтиками, выложить в большую миску, посыпать солью и хорошо перемешать руками. На каждый лист фольги выложить слой картофеля, затем слой нарезанного кольцами лука, а поверх выложить по 2 кусочка рыбы. На каждый кусочек рыбы положить по ломтику помидора и посыпать измельченным укропом.
Аккуратно завернуть фольгу мешочком и поставить запекать в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 30-40 минут.
Палтус, запеченный с грибами и помидорами
Ингредиенты:
4 стейка палтуса,
12 средних шампиньонов,
12 помидоров черри,
2 болгарских перца,
1 лимон,
соль и черный перец крупного помола.
Приготовление:
Посолить и поперчить стейки палтуса. Выложить каждый стейк на отдельный лист фольги. Сверху положить нарезанные шампиньоны, разрезанные пополам помидоры черри и болгарский перец, нарезанный соломкой. Добавить ломтики лимона и запечатать края фольги. Запекать в духовке при 180 градусах в течение 20-25 минут.
Скумбрия, запеченная с томатами и болгарским перцем
Ингредиенты:
2 скумбрии,
3 помидора,
2 болгарских перца,
2 моркови,
1 луковица,
3 зубчика чеснока,
1/2 лимона,
2 чайные ложки сушеного тимьяна,
пучок зелени укропа или петрушки,
растительное масло,
соль и молотый черный перец.
Приготовление:
Выпотрошить скумбрию, удалить жабры, хребет и кости. Хорошо промыть под проточной водой. Посолить и поперчить снаружи и внутри. Сбрызнуть рыбу лимонным соком и оставить мариноваться на 20-30 минут. Тем временем потушить нарезанные овощи в небольшом количестве растительного масла в течение 10 минут. В конце добавить пропущенный через пресс чеснок, измельченную зелень, соль и перец. Перемешать.
Каждую рыбу выложить на отдельный лист фольги, нафаршировать овощной смесью брюшки, скрепив их зубочистками. Добавить оставшийся лимон и завернуть рыбу в фольгу. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке около 30 минут. Затем развернуть фольгу и запекать еще 5-7 минут до образования румяной корочки.
Караси, запеченные в сметане
Ингредиенты:
4 средних карася,
250 г жирной сметаны,
2 средних луковицы,
4 зубчика чеснока,
1/2 лимона,
8 лавровых листьев,
соль и черный молотый перец по вкусу,
пучок укропа, петрушки или кинзы.
Приготовление:
Почистить и выпотрошить карасей, удалив жабры и плавники. Замариновать рыбу, натерев солью и перцем внутри и снаружи и сбрызнув лимонным соком – это позволит избавиться от речного запаха. Оставить на 30 минут. Сметану смешать с измельченной зеленью и пропущенным через пресс чесноком, посолить. Подготовить для каждого карася 4 листа фольги, которые необходимо слегка смазать маслом. Выложить на каждый лист нарезанный кольцами лук, сверху разместить рыбу и посыпать оставшимся луком. Добавить по 2 лавровых листа к каждой рыбе. Аккуратно завернуть рыбу в фольгу и запекать в предварительно разогретой до 200 градусов духовке около 20-25 минут.
Запеченный судак, фаршированный рисом и грибами
Ингредиенты:
1 крупный судак (весом около 1,5 кг),
1/2 стакана риса,
200 г грибов,
1 большая луковица,
1 лимон,
50 г сливочного масла,
1/2 пучка петрушки,
1 чайная ложка молотого кориандра,
соль и молотый черный перец по вкусу.
Приготовление:
Судака почистить, выпотрошить и промыть. С помощью ножа сделать на боках несколько разрезов. Сбрызнуть рыбу соком половины лимона, натереть солью, перцем и молотым кориандром снаружи и внутри. Пока рыба маринуется, отварить рис до готовности в стакане подсоленной воды. Растопить сливочное масло в сковороде и обжарить крупно нарезанный лук до золотистого цвета. Добавить нарезанные грибы и жарить около 10 минут. Перемешать готовый рис с жареными грибами и рубленой петрушкой.
Нафаршировать судака начинкой, скрепить брюшко зубочистками или зашить кулинарной нитью. Выложить фаршированного судака на большой лист фольги, смазанный маслом. В разрезы вставить дольки оставшегося лимона, разрезанные пополам. Завернуть рыбу в фольгу и запекать в разогретой до 200 градусов духовке от 30 до 40 минут. Подавать рыбу на листьях салата.
Как видите, рыба в фольге – поистине универсальное блюдо. Используя разные овощи, специи и дополнения, вы каждый раз будете получать новое блюдо, которое будет радовать вас, ваших домочадцев и гостей отличным вкусом и пользой для здоровья.
Приятного аппетита!
Светлана Попова
Скумбрия в духовке — пошаговый рецепт с фото
Для тех, кто любит скумбрию, и кто хочет ее приготовить быстро, просто и без хлопот, я предлагаю этот замечательный рецепт скумбрии в духовке. Все дело в том, что запекаем мы рыбу в духовке в бумаге для выпечки. Да, да, не удивляйтесь, это замечательный способ приготовления скумбрии и несет в себе очень много плюсов. В итоге у нас минимум грязной посуды, нет никакого неприятного запаха при запекании в духовке, подготовка рыбы очень простая, время приготовления небольшое и конечно же результат — скумбрия в духовке получается невероятно вкусной. За счет того, что запекаем мы ее герметично запакованной, она получается очень сочной и нежной. И даже то непродолжительное время, когда скумбрия в конце процесса готовится открытой, не делает ее сухой. Для рыбы с такой жирностью — это просто идеальный вариант приготовления, ведь дополнительно мы не используем никакого масла, даже растительного.
Скумбрия в духовке получается очень сочной и нежной, и даже те, кто не очень жалует эту рыбу — остаются очень довольные.
Ингредиенты:
- 2 — 3 тушки свежемороженой скумбрии
- 2 луковицы
- 1 лимон
- соль, перец, приправы для рыбы по вкусу
Способ приготовления
Замороженную рыбу размораживаем, отрезаем хвост и голову, плавники, хорошо чистим животик от внутренностей и черной пленки. Немного солим (если вы будете потом использовать приправу для рыбы, как это делала я, то солите осторожно — приправа, как правило, бывает уже соленая), обкладываем ее сверху и изнутри тонко порезанным лимоном и даем так полежать минут 15.
Затем отрезаем кусок бумаги для выпечки такого размера, чтобы можно было завернуть в нее скумбрию, как конфету. Выкладываем на нее тонко порезанный лук, на него рыбу, посыпаем приправой и сверху лимон (его также можно положить и в брюшко).
Заворачиваем тушку, как конфету — достаточно герметично, но не очень плотно.
Выкладываем подготовленную скумбрию на противень и запекаем ее в хорошо разогретой духовке до 180 С около 45 минут.
Затем аккуратно ножницами вырезаем верхнюю часть нашей упаковки и запекаем скумбрию буквально 5 — 7 минут в духовке уже открытой. Подавать такую рыбу можно с любым гарниром или овощным салатом, не забудьте положить на тарелку пару ломтиков тонко порезанного лимона. Приятного аппетита.
Похожие рецепты
Фаршированная скумбрия в духовке в фольге
Личные впечатления о рецепте:
Хочу поделиться простым, но очень вкусным рецептом скумбрии, фаршированной овощами и запеченной в фольге в духовке. Хочу сказать, что всегда относилась к категории людей, считающих, что селедка и скумбрия – рыба исключительно для солки или копчения и жарить или запекать ее не стоит! Хотя постоянно читала рецепты, доказывающие обратное, но как-то не решалась такое готовить. А тут так захотелось рыбки на ужин, а в морозилке кроме скумбрии, другой рыбы не оказалось.
И решила попробовать. Перечитала кучу рецептов в интернете и старых кулинарных книжках, и в Поваренной книге за 1956 год нашла этот рецепт.
Прелесть его в том, что по нему скумбрию можно запекать с любыми овощами в зависимости от сезона. Свою рыбку я приготовила с морковкой, луком и небольшим количество тертой тыквы. А чтобы убрать специфический вкус морской рыбы, перед приготовлением обильно полила скумбрию лимонным соком.
Результат получился отменный – пока рыба запекалась, по дому бродили такие запахи!
Поэтому, думаю, не нужно бояться новых рецептов и новых вкусов и смело готовить и экспериментировать.
Чтобы запечь скумбрию, фаршированную овощами, в фольге вам понадобится:
Ингредиенты
- скумбрия – 2 шт. (800 г)
- лимон – 0,5 шт.
- соль – 1 ч.л.
- специи (перец черный, базилик, куркума, чабрец) – 1 ч.
л. - ДЛЯ НАЧИНКИ:
- морковь – 2-3 шт.
- лук репчатый – 2 шт.
- тыква – 200 г
- масло растительное – 2 ст.л. + 2 ст.л.
л.Время подготовки: 1ч. 00мин.
Время приготовления: 30мин.
Общее время приготовления: 1ч. 30мин.
Количество порций: 4
Калорийность: Низкокалорийный
Сложность: Легко
Как запечь скумбрию, фаршированную овощами, в фольге
Пошаговое приготовление
Скумбрию нужно разморозить не полностью.
Удалить голову, плавники и кончик хвоста.
Рыбу разрезать вдоль хребта, очистить от костей. Лучше это делать, когда рыба немножко замерзшая – в этом случае косточки удаляются намного легче.
Полученное филе посолить, промазать растительным маслом и обильно сбрызнуть лимонным соком. Сок можно втереть в рыбку.
Рыбку оставить мариноваться и просаливаться, пока готовится фарш.
В сковородке раскалить 2 ложки растительного масла, обжарить лук, добавить к луку натертые морковку и тыкву, перемешать и жарить до мягкости. Фарш я всегда подсаливаю по вкусу.
Каждую рыбку выложить на фольгу, сверху уложить половину фарша, сложить филе скумбрии пополам.
Каждую рыбку обернуть плотно фольгой, хорошо зажав края, чтобы сок при готовке не вытекал.
Запекать рыбку нужно в разогретой до 220ºС духовке минут 30. После окончания готовки рыбу вынуть из духовки, дать ей немного постоять прямо в фольге – это нужно, чтобы сок, выделившийся при приготовлении, максимально впитался в рыбу, ну, и чтобы не обжечься!
Перекладываем нашу запеченную скумбрию, нарезаем на порционные кусочки.
Рыбу можно подать с гарниром из риса или с картофельным пюре.
Кстати, скумбрия такого приготовления одинаково хороша как горячая, так и в холодном виде, поэтому с успехом может быть использована как холодная закуска для праздничного стола.
Приятного всем аппетита с запеченной скумбрией!
Мой мир
Вконтакте
Одноклассники
Google+
Скумбрия запеченная в фольге рецепт с фото
Сложность приготовления: Средне
Время приготовления: до 1.5 часов
Вегетарианство: нет
Кухня: Домашняя
Кол-во порций: 6 порций
Тип блюда: Вторые блюда
Ингредиенты для скумбрии запеченной в фольге на 6 порций :
Рецепт приготовления скумбрии запеченной в фольге по шагам
Скумбрия запеченная в фольге в собственном соку — это безумно вкусное и полезное диетическое блюдо.
Скумбрия – достаточно жирная рыбка, и запекание ее в фольге без лишних добавок является самым полезным способом ее приготовления. Соль, перец и лук придают рыбе пикантности, а помидорчики, которые запекаются вместе со скумбрией, послужат еще и прекрасным гарниром.
Разделываем скумбрию: отрезаем у рыбы хвост и голову, разрезаем брюшко рыбы вдоль позвоночника и аккуратно удаляем внутренности. Очень быстро промываем скумбрию под струей холодной воды. Взаимодействие рыбы и воды очень важно свести к минимуму, потому что от воздействия воды она раскисает и теряет свои вкусовые качества.
Нарезаем скумбрию поперек позвоночника кусочками размером 5-7 см. Натираем рыбы смесью соли и черного перца (перец лучше использовать свеже-молотый, он придаем более острый и пряный вкус)
Луковицу очищаем и нарезаем половинками кружочков толщиной 0,5 см.
Помидоры нарезаем половинками кружочков 1 см.
На фольгу кладем кусочки скумбрии в форме как-бы целой рыбки.
Между кусками скумбрии кладем: полукруг лука – полукруг помидора — полукруг лука.
Заворачиваем рыбу в фольгу (блестящая сторона фольги должна быть обращена к рыбе, а более матовая снаружи).
Разогреваем духовку до 180 градусов. Запекаем скумбрию в течении 35-40 минут.
Готовую скумбрию достаем из духовки, разворачиваем фольгу (делать это надо очень аккуратно, чтобы не обжечься), выкладываем на тарелки и подаем к столу. Приятного аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Рыба скумбрия
378
277
0
4011
Лук репчатый
1
0
6
31
Перец черный молотый
1
0
2
13
всего в блюде:
381
277
16
4095
всего в 1 порции:
64
46
3
683
всего в 100 граммах:
16
12
1
172
автор рецепта: OstWind Ольга
дата публикации: 20.
03.2016
просмотров: 6586
Похожие рецепты
Скумбрия в духовке с луком и морковью рецепт – Бельгийская кухня: Основные блюда. «Еда»
Скумбрия в духовке с луком и морковью рецепт – Бельгийская кухня: Основные блюда. «Еда»+ Подбор рецептов
Основные блюда
Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты
Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиентыСвининаФаршТесто филоГовядинаПесто
Тип рецептаПоказать 0 рецептовОчистить всё
АВТОР: Любов Макаренко порции: 2ГОТОВИТЬ:1 час
1 час
Добавить в книгу рецептов213
Никто пока не добавил сюда фотографии.Добавить своюДобавить
фото
Подписаться
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Скумбрия
1 штукаМорковь
1 штукаПриправа для рыбы
по вкусуИнструкция приготовления
1 часРаспечатать
1Для начала скумбрию надо помыть.
Чистить ее от чешуи не придется, так как она от природы ею не обладает. Процесс потрошения тоже прост: отрезай скумбрии голову за жабрами, вспарывай брюшко и хорошенько вычищай внутренности. Если попадется икра — ее можно отдельно засолить. Некоторые таким же способом едят и молоки — но это на любителя. После потрошения тушку обязательно нужно промыть.
2Проблема одна: если запекать скумбрию в конверте из фольги просто так, то ее тонкая шкурка пригорит к фольге, и рыба выйдет непрезентабельной (хоть и не потеряет вкуса). С этим можно легко справиться, выложив на фольге нарезанный кольцами лук, и поверх него — морковь.
3Натерев скумбрию солью и специями, ее нужно устроить на ложе из овощей, укрыв сверху еще одним слоем лука. Далее следует изготовить аккуратный конверт, выложив его на противень. Желательно не оставлять в конверте отверстий — иначе влага будет выпариваться или, что еще хуже, вытекать на противень и гореть, напитывая рыбу терпким привкусом гари.
4Запекать скумбрию необходимо в течение 30–40 минут (в зависимости от размеров) при температуре 180 градусов.
Совет к рецептуРыба получается очень нежной, напитавшейся собственным ароматом, ароматом специй и овощей. Мясо легко отстает от костей, благодаря чему даже самые ленивые гости не будут испытывать при еде дискомфорта. Естественно, при желании можно разом изготовить такое количество скумбрии, какое поместится на противне.
Популярные запросы:Комментарии (1):
0
Очень просто и вкусно. Я в середину скумбрии кладу кусочек сливочного масла.
ОтветитьПожаловаться
Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Солнцева Марианна10 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Солнцева Марианна12 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Солнцева Марианна7 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Солнцева Марианна7 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Солнцева Марианна5 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Ника Ганич17 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Ника Ганич8 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Ника Ганич10 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Ника Ганич19 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Ника Ганич10 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Ника Ганич6 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Ника Ганич10 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Сообщить об ошибке
© ООО «ЕДА.
РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.
как приготовить целую скумбрию в фольге
Расстелить фольгу, выложить на нее скумбрию. Заверните филе скумбрии в пакет из слегка смазанной маслом алюминиевой фольги. Размер и вес Обычно 200-700 г и 20-35 см, но могут вырасти до 1,5 кг и 50 см (намного меньше, чем у большинства других австралийских макрелей). Нарезать ломтиками корень петрушки и сельдерея. К жирной рыбе относятся лосось, тунец, скумбрия, копченая рыба, сельдь и форель. Совет: если вы хотите, чтобы решетки были чистыми, положите на них смазанную жиром алюминиевую фольгу, чтобы рыба не прилипала.Сверху положить веточку розмарина и завернуть в фольгу. Налейте в тарелку уксус и 300 мл (½ пинты) воды, чтобы он полностью покрыл рыбу. Поместите филе скумбрии в форму для запекания; Приправить солью и перцем. Посыпьте сахаром, кориандром и чили и добавьте лавровый лист. Поместите на противень. В статье мы поделимся разными кулинарными рецептами на любой вкус, а вы уже выбираете тот вариант, который понравился лично вам, и пробуете приготовить рыбу с овощами самостоятельно.
Рецепт филе королевской скумбрии на гриле.Лучше всего готовить сырого тунца до внутренней температуры 145 градусов по Фаренгейту. Выложите скумбрию в форму и запекайте 30 минут при 180 градусах. Затем можно перевернуть рыбу и продолжать готовить, пока она не будет готова. Метод. Смешайте масло, лимонный сок и перец в миске. * Целая скумбрия, форель или сельдь весом 10–12 унций (275–350 г) каждая: 25–30 минут. Шаг 3. Особенности приготовления. Сезон Доступен круглый год с пиком в Новом Южном Уэльсе с февраля по апрель. Выпекайте в центре предварительно разогретой духовки при 190°C/375°F/включите нагрев 170°C/термостат 5 … Сколько времени готовится лосось … Закройте рыбу фольгой и положите на противень (или на гриль и т.) Готовьте в течение 10-15 минут или до внутренней температуры … Шаг 2: Нагрейте растительное масло в сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Чтобы запечатать пакет со скумбрией, положите филе скумбрии на квадрат из алюминиевой фольги, смажьте маслом и полейте лимонным соком. Также подойдет варка или бережная запекание. Смешайте масло, лимонный сок и паприку вместе в миске. Для этого я использовал острый нож и отрезал голову сразу за передними плавниками. Мой фаворит — скумбрия на гриле, которую подают с освежающей лимонно-чесночной заправкой.Как подать на ужин. Можно ли приготовить вареную скумбрию? Установите духовку на 190C/170C конвекцию/газовую отметку 5. Вот несколько рецептов, которые обязательно станут вашими любимыми: – Скумбрия на гриле с фенхелем и томатной пастой – Скумбрия, обжаренная с цитрусовыми и чесноком, с увядшей зеленью – Пряный вьетнамский сэндвич со свининой Бан Ми с Скумбрия на гриле. Положите рыбьи кости и головы в кастрюлю среднего размера с ломтиками лука, вином или лимонным соком, водой, веточками петрушки и перцем горошком. Рецепты из скумбрии (12) Красивая жирная рыба, скумбрия настолько же полезна, насколько и вкусна.Посыпьте каждое филе измельченным чесноком и добавьте соль и перец по вкусу. Натрите рыбу бангус растительным маслом, базиликом, сальсой из манго, лимоном или травами.
Разогрейте духовку до 400°F (205°C). 10 лучших рецептов скумбрии на гриле Но вся рыба содержит огромное количество белка и витаминов группы В, а также других витаминов и минералов, таких как витамин D и селен. Приоткройте рыбу, влейте немного оливкового масла, положите 2-3 дольки лимона, несколько пучков… Вариантов приготовления скумбрии в мультиварке очень много: ее можно запечь в фольге, в рукаве, на пару, с или без овощей.При желании можно завернуть рыбу в фольгу, а затем приготовить ее в пароварке, под грилем, на мангале или в духовке. Готовьте в центре предварительно разогретой духовки при 190°C/375°F/конвекция 170°C/газовая отметка 5 в течение 20-25 минут. Довести до кипения и варить 20 минут. Мелко нарежьте чеснок и перец чили и смешайте со сливочным маслом, зеленью и лимонным соком. Готовьте по 3-5 минут с каждой стороны, переворачивая рыбу только один раз во время приготовления. Смажьте противень растительным маслом. Вот совет для … Сбрызните рыбу маслом с обеих сторон; Приправить солью и перцем.
Аккуратно переложите филе в… В миске смешайте яйца, сыр, сухую горчицу, петрушку, цедру и сок лимона. Разогрейте духовку до 180ºC / Gas Mark 4. Указания Разогрейте духовку до 350 градусов F (175 градусов C). Жевательный, хрустящий, сладкий и ореховый одновременно, это фантастический образец южно-итальянской выпечки. Рецепт 3: Скумбрия, запеченная в духовке * Разогрейте духовку до газовой отметки 6, 400°F, 200°C. Слегка натрите обе стороны рыбы оливковым маслом, затем натрите солью и коричневым сахаром. Тем временем разогреть масло в сковороде, добавить лук и жарить 5 минут до мягкости.Разогрейте духовку до газа 6, 200°C, вентилятор 180°C. Щедро посолить внутри и с обеих сторон снаружи, затем поместить… Первый способ, для влажного копчения, я оставил рыбу практически целиком, только удалив головы и внутренности. Запекайте молочную рыбу от 8 до 15 минут, пока она не приготовится. Откройте дверцу духовки и перенесите рыбу обеими руками. Форму для запекания смажьте растительным маслом. При 400F выпекать 15 минут.
Делать. Разрежьте мякоть несколько раз, затем приправьте и сбрызните оливковым маслом или маринадом. Выпекайте в предварительно разогретой духовке… Выпекайте в предварительно разогретой духовке, пока скумбрия не будет легко отделяться вилкой, 20–25 минут.С помощью ступки и пестика раздавите чеснок с солью до однородной массы. Положите филе скумбрии на квадрат алюминиевой фольги, смажьте маслом и полейте лимонным соком. Для филе положите рыбу кожей вверх для копчения. Сложите фольгу вверху и защипните края, чтобы получился запечатанный сверток. Приготовление скумбрии целиком Целая скумбрия идеально подходит для запекания, жарения или приготовления на гриле, ее можно фаршировать ароматическими добавками и травами. 2. Разогрейте духовку до 200°C/Конвекция 180°C/Газ 6. 00:05 09:20. Положите филе скумбрии на квадрат алюминиевой фольги, смажьте маслом и полейте лимонным соком.* Целая скумбрия, форель или сельдь весом 10–12 унций (275–350 г) каждая: 25–30 минут. Установите духовку на газовую отметку 2 или 150°C.
определение — смыслы, употребление, синонимы, тезаурус. Поместите филе скумбрии в противень; Приправить солью и перцем. Этот рецепт калабрийской выпечки традиционно готовят на Пасху и Рождество, благодаря вкусной начинке из сухофруктов, орехов, ликеров и меда. Перченая скумбрия горячего копчения. Поместите на противень. Форму для запекания смажьте растительным маслом.Для гриля требуется несколько инструментов. Морковь мелко нарезать или натереть на средней терке, лук измельчить, обжарить на сковороде на сливочном масле сначала лук 3-5мин, затем добавить морковь и варить все около 5-7мин. Добавьте грибы и готовьте на сильном огне до золотистого цвета. Выпекать 30-35 минут до готовности. Сложите фольгу вверху и защипните края, чтобы получился запечатанный сверток. На рыбных рынках мелкую скумбрию продают целиком, а крупную скумбрию делят на стейки и филе. Набивая тушку овощами, все, что не влезает, раскладывается вокруг.Простой рецепт цельной скумбрии, запеченной в духовке, с лимоном, чесноком и свежей зеленью.
Разогрейте духовку до газовой отметки 6. Обсушите рыбу внутри и снаружи. Щедро посолите внутри и с обеих сторон снаружи, затем положите на слегка смазанный маслом кусок фольги, достаточно большой, чтобы поместить рыбу. Положите рыбу на алюминиевую фольгу, а затем поместите фольгу на противень. Сложите фольгу вверху и защипните края, чтобы запечатать. Отложите на 10 минут для пропитки. Накрыть блюдо крышкой или листом фольги. Самый простой, но очень вкусный способ приготовить скумбрию в духовке.Плотно заверните этот конец, чтобы у вас осталась полностью запечатанная упаковка из оловянной фольги. Натираем рыбу солью и перцем и кладем внутрь смесь зелени, лука и сыра. Отрежьте рукав нужной длины, застегните его с одной стороны, внутрь аккуратно положите рыбку и закрепите другой конец. Поставьте противень в духовку на 25 минут. Скумбрия в фольге – это вообще классика жанра. Приправить солью и перцем. Рецепт пасты с фасолью и зеленью. Для меня отличный рецепт скумбрии – это короткий рецепт скумбрии. Готовьте до тех пор, пока из рыбы не будет легко отделяться несколько лучей спинного плавника. Разогрейте духовку до 425 градусов. Если вы решите есть сырого или недоваренного тунца, выбирайте продукты, которые были предварительно заморожены, так как они с меньшей вероятностью содержат паразитов. Готовьте рыбу около 10 минут на дюйм и переверните в середине жарки. Добавьте рыбу в сковороду и готовьте, пока она не станет золотисто-коричневой снаружи и непрозрачной внутри, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны. Рыбная пикката. Поместите плотную фольгу, полиэтиленовую пленку или бумагу для замораживания между каждым слоем рыбы, чтобы они легче отделялись после оттаивания.Возьмите большой противень и застелите его листом бакофойля двойной толщины, чтобы его хватило… 10 минут Супер просто . Рыбу промыть, срезать жабры, удалить внутренности, разрезать брюшко, промыть внутри и снаружи, обсушить бумажным полотенцем. Перченая скумбрия горячего копчения. Направления Разогрейте духовку до 350 градусов F (175 градусов C).
Выложите на противень и готовьте 10 минут. Только станет суше. Соленая целая рыба со свежей зеленью. Убедитесь, что скумбрия очищена от чешуи и выпотрошена. Чем целее скумбрия, тем больше влаги она дольше сохранит.Добавьте рыбу в сковороду и готовьте, пока она не станет золотисто-коричневой снаружи и непрозрачной внутри, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны. Выложите рыбу в один слой в форму для запекания. Как приготовить свиную грудинку sous vide Свиную грудинку обычно продают двумя способами: большими кусками для запекания целиком или нарезанными полосками (которые обычно можно найти в супермаркетах). Приготовление свежей скумбрии в фольге в духовке. О: Если вы готовите рыбу к блюду, лучше всего приготовить рыбу по вашему рецепту. Цена Низкая цена и недостаточное использование в Австралии.Как приготовить замороженную молочную рыбу на пару? 1. Жарить скумбрию Жарка на сковороде – это быстрый способ приготовления скумбрии, требующий минимальной подготовки. Добавьте небольшое количество масла или растопленного масла в. .. пока оно выпотрошено, затем вы можете покрыть оливковым маслом и либо обжарить его с каждой стороны в течение примерно 10 минут, либо завернуть в фольгу с небольшим количеством масла (и овощей/чеснока). если хотите) и поставьте в духовку при 220°C примерно на 20 минут, должны просто упасть кости. Ссылки в моей подписи в настоящее время сломаны. Поместите филе скумбрии на квадрат алюминиевой фольги, смажьте маслом и полейте лимонным соком.Свежая скумбрия на углях на гриле, вкусно. Для гриля требуется несколько инструментов. Сверху положите ломтики лука. Разогрейте духовку до 400°F (205°C). Печь для пиццы на открытом воздухе Обугленная брокколи Рабе и пицца с анчоусами. Положите филе скумбрии на квадрат алюминиевой фольги, смажьте маслом и полейте лимонным соком. Форму для запекания смажьте растительным маслом. Приготовьте его целиком на гриле, разделите на филе для быстрого приготовления в будний вечер или превратите копченые варианты в красивый паштет. Инструкции Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту и установите противень для запекания внутри, чтобы нагреться.
Выложите на противень и готовьте 10 минут. Заверните филе скумбрии в слегка смазанную маслом фольгу, чтобы сформировать сверток. О: Да, рыбу можно приготовить без фольги. Смешайте масло, лимонный сок и паприку вместе в миске. Разогрейте духовку до 200°C/Конвекция 180°C/Газ 6. 1. Приготовление в духовке – Из замороженного: Снимите всю упаковку. Вкусная запеченная скумбрия. Разморозьте замороженную рыбу в холодильнике или в герметичном полиэтиленовом пакете, погруженном в холодную воду. 1. Например, 1-дюймовый 5-минутный рыбный стейк следует готовить с каждой стороны в общей сложности 10 минут.Готовьте 10–15 минут или до внутренней температуры … * Тилапия весом 12–14 унций (350–400 г): 15 минут. Разогрейте духовку до 200°C/Конвекция 180°C/Газ 6. Добавьте нарезанные овощи, такие как спаржа, морковь и лук-порей. Кстати, таким же образом можно сделать его и в микроволновке. Шаг 12. Когда оно выйдет из духовки, проткните фольгу и насладитесь запахом и паром. О: Да, приготовление пищи в фольге занимает больше времени, потому что тепло удерживается внутри фольги.
Невероятной популярностью пользуются рецепты запеченной скумбрии в духовке кусками или целиком.Рецепт песто из листьев фенхеля с лимоном и анчоусами. Аккуратно переверните рыбу; накрываем крышкой и готовим… Скумбрия в фольге, приготовленная на пару с морковью, луком и сельдереем – диетическое блюдо, которое должно понравиться тем, кто решил следить за своей фигурой и готовить полезную пищу из натуральных продуктов. Целая рыба — отличная тара для приготовления пищи (а ведь она бывает завернута в жесткую чешуйчатую кожу!) Перед подачей на стол украсьте зеленью. Положите рыбу на алюминиевую фольгу, а затем поместите фольгу на противень. С помощью острого ножа сделайте несколько надрезов на коже с обеих сторон рыбы.00:00. Через 30 минут скумбрия будет полностью готова. В этом выпуске bbq life uk мы готовим скумбрию ||2 РАЗНЫХ СПОСОБА ||WEBER MASTER TOUCH. … Как приготовить целую рыбу Дайте мне духовку в 2020 году Запеченная целая рыба Рецепты тилапии из цельной рыбы Рецепты из цельной рыбы .
Шаг 1: Обсушите лосося бумажными полотенцами. Приправьте морского окуня изнутри, затем добавьте чеснок, лавровый лист, веточку тимьяна, большую часть петрушки и несколько ломтиков лимона. Если вы хотите, чтобы рыба была более хрустящей снаружи, но все еще сочной внутри, не запекайте скумбрию дольше, чем указано.00:05 09:20. Метод. Жарьте рыбу, пока кожа не подрумянится с 1 стороны, около 10 минут. Лучше всего это сделать с помощью гриля или сковороды. Кусочки толщиной менее 1/2 дюйма не нужно переворачивать. Запеченная скумбрия отличается невероятными вкусовыми и ароматическими свойствами, особенно если приготовить ее с овощами. Духовку для такого блюда желательно разогреть до 200 градусов, а затем поставить в нее противень с рыбой и оставить на полчаса на среднем огне. Поместите филе скумбрии в форму для запекания; Приправить солью и перцем.Скумбрия, запеченная в мультиварке, – простое в приготовлении, полезное и вкусное блюдо. оливкового масла в центре каждого куска фольги, а поверх масла выложить замороженное филе путассу.
Например, 1-дюймовый рыбный стейк следует готовить по 5 минут с каждой стороны, всего 10 минут. Инструкции Целый баран (или любая рыба), приготовленный в фольге | КаттерЛайт. Жарка рыбы в алюминиевой фольге помогает защитить структуру рыбы, сохраняя при этом влагу и предотвращая прилипание. С помощью острого ножа надрежьте кожицу с каждой стороны рецепта быстрого и легкого рыбного бульона (Fumet).Добавьте кориандр и тмин… Фольга помогает приготовить рыбу на пару и позволяет рыбе впитать ароматы любых трав и специй, которые находятся в упаковке из фольги. Запекайте пакеты на противне с бортиками в течение 10–12 минут для тонкого филе, такого как тиляпия, и для более толстого филе, такого как палтус и треска, в течение 14–16 минут. Заверните филе скумбрии в слегка смазанную маслом фольгу, чтобы сформировать сверток. Как приготовить скумбрию в фольге. Нагрейте небольшое количество сливочного или растительного масла в сковороде на среднем огне. О: Чтобы приготовить рыбу на угольном гриле, нужно положить рыбу кожей вниз и готовить около 5 минут.
Это блюдо никого не оставит равнодушным. и дешевле, чем отдельные филе. Проверить готовность. Выкладываем на рыбное филе и сверху кладем остальные филе. 4. Сделайте пакеты из скумбрии Поместите одно филе скумбрии на кусок прочной алюминиевой фольги, сбрызнутой кулинарным спреем. Добавьте нарезанные овощи… * Филе и стейки белой рыбы или копченой рыбы, смазанные фольгой с маслом, весом 6–7 унций (175–200 г): 15–20 минут. Поместите на противень и готовьте в течение 10 минут. Достаньте из духовки и аккуратно переложите филе скумбрии на горячую тарелку.Слегка натрите обе стороны рыбы оливковым маслом, затем натрите солью и коричневым сахаром. Подготовьте достаточно большой лист фольги, чтобы завернуть в него рыбу. Сбрызните небольшим количеством растительного или растопленного сливочного масла все продукты, затем заверните фольгу в пакет. Поместите скумбрию на предварительно разогретый гриль либо прямо, либо в корзину для гриля. Смешайте масло, лимонный сок и паприку вместе в миске. … Как приготовить рыбу в пакетах из фольги в духовке Рецепт рыбного филе Livestrong Com Как приготовить ужин из рыбы в фольге .
Заморозьте свежую скумбрию в течение 24 часов после покупки или отлова. Некоторые используют лук и лимон, а другие основаны на овощных ломтиках. Рыбу сделать по 3 глубоких диагональных надреза с каждой стороны. Поместите на противень. Поместите на противень в середине духовки и готовьте 8-10 минут. Отношения Скумбрия (Фрегат, Серая, Стая, Акула, Испанская, Пятнистая), Бонито, Тунец. Приготовление в духовке – Из замороженного: Снимите всю упаковку. Достаньте стейк из упаковки, дайте мясу нагреться до комнатной температуры в течение 20 минут, промокнув кухонной бумагой.Готовьте рыбу около 10 минут на дюйм, переворачивая ее в середине приготовления. Выложить в глубокую миску; Петрушку измельчить с укропом и начинить зеленью кусочки рыбы; Далее отправьте ингредиент в посуду с корнями сельдерея и укропа. Скумбрия традиционно появляется на столах в копченом или соленом виде, а как приготовить скумбрию в духовке знают немногие. Разогрейте гриль, затем готовьте копченую рыбу около 5 минут, пока кожица не станет хрустящей, а рыба не станет горячей и не прожарится.
Скумбрия в фольге, приготовленная на пару с овощами Обязательно включите в еженедельное меню рыбный день.Желательно не оставлять в конверте дырок – иначе влага будет испаряться или, что еще хуже, просачиваться на сковороду и пригорать, напитать рыбу терпким вкусом гари. Рецепт острого корейского супа с морепродуктами. Чтобы приготовить рыбу на гриле в фольге: Оторвите два куска фольги размером не менее 10 x 10 дюймов. 00:00. Шаг 1. … Инструменты и оборудование для гриля, чтобы приготовить испанскую скумбрию на гриле. Вес рыбы варьируется от менее 1 фунта до 70 фунтов. Запекайте в предварительно разогретой духовке, пока скумбрия не будет легко отделяться вилкой, 20–25 минут.2. Запечь скумбрию. Приготовить скумбрию в духовке, запечь ее. Сбрызните форму для запекания или форму для запекания кулинарным спреем. Выложить филе скумбрии боком на кожу… Вылить жидкость для варки по бокам рыбы, стараясь не смыть верх рыбы. Сложите фольгу вверху и защипните края, чтобы получился запечатанный сверток.
Сколько времени варить рыбу при 200 градусах? Поместите сушеные грибы в кувшин и залейте 325 мл кипятка. Выложите на противень и готовьте 10 минут.Достаньте из духовки и аккуратно переложите филе скумбрии на горячую тарелку. Оба одинаково вкусны, но подходят к разным стилям блюд. Как приготовить рыбу для начинающих. Внутрь кладут приготовленную рыбу… Но прежде чем вынимать ее из фольги, рыбу все же рекомендуется проверить на готовность. Положите каждую половинку луковицы на разделочную доску и нарежьте ее вертикально тонкими ломтиками. Если вы хотите приготовить жирную рыбу, такую как филе лосося, из замороженного состояния, выберите такие рецепты, как рагу или карри, где рыба бережно готовится в жидкости.5. Используйте скумбрию в салатах Обжарьте филе скумбрии на сковороде или запеките в духовке, затем разомните вилкой. Добавьте кусочки скумбрии в б… Этот способ занимает больше времени, чем приготовление филе – около 20–30 минут в духовке среднего размера – но они, как правило, готовятся на одной сковороде, поэтому не требуют суеты и очень ароматны.
Запекайте в предварительно разогретой духовке, пока скумбрия не будет легко отделяться вилкой, от 20 до 25 минут. Диета с двумя-тремя порциями лосося или рыбы в неделю может помочь снизить кровяное давление и ожирение.» Как бы вы ни хотели, ознакомьтесь с нашей подборкой рецептов скумбрии и приготовьте что-нибудь по-настоящему вкусное. Переложите на противень, застеленный пергаментом. Используя пергаментную бумагу размером 13 на 13 дюймов, положите каждое рыбное филе. Как вы готовите Копченая рыба в духовке? http://www.simple-bbq.com покажет вам, как приготовить эту замечательную рыбу за несколько минут. Промокните рыбу насухо внутри и снаружи. Шаг 3. Имея это в виду, я почистил свой скумбрия двумя отдельными способами Приготовление скумбрии в духовке.Поместите лист фольги с филе на неугольную сторону гриля, вы готовите его с непрямым жаром. Инструменты и оборудование для гриля для приготовления испанской скумбрии на гриле. Приготовление белой рыбы из замороженной … Вот несколько рецептов, которые обязательно станут вашим новым фаворитом: – Скумбрия на гриле с фенхелем и томатным соусом – Скумбрия, обжаренная в цитрусовых и чесноке, с вяленой зеленью – Острый вьетнамский сэндвич со свининой Бан Ми со скумбрией на гриле.
3. 2. Для других нарезок коптите кожурой вниз и переворачивайте по мере необходимости.Положите одно филе скумбрии на кусок толстой алюминиевой фольги, сбрызнутой кулинарным спреем. Поместите лосося кожей вверх в сковороду и готовьте 4–5 минут, пока лосось не подрумянится. Переложите скумбрию в жесткий пластиковый контейнер для хранения. Положите рыбу на алюминиевую фольгу, а затем поместите фольгу на противень. Обязательно попробуйте скумбрию, запеченную в фольге с овощами. 3. масло растительное, масло оливковое, соль морская, лайм, перец, зелень петрушки и еще 1… Помпано в пакетике из фольги MyRecipes.Положите рыбу в … Кусочки толщиной менее 1/2 дюйма не нужно переворачивать. Для подачи срежьте филе с верхней части рыбы ножом с тонким лезвием. Перченая скумбрия горячего копчения. Сделать это просто и быстро, так что справится любая, даже юная хозяйка. Нагрейте небольшое количество сливочного или растительного масла в сковороде на среднем огне. В зависимости от рецепта подается как холодная или горячая закуска, с гарниром или без.
Можно ли приготовить рыбу без фольги? Смажьте внутреннюю часть сливочным маслом, затем поместите рыбу в центр и приподнимите края фольги.Готовьте в центре предварительно разогретой духовки при 190°C/375°F/конвекция 170°C/газовая отметка 5 в течение 20-25 минут. Сначала следует выбрать замороженное филе молочной рыбы или целые круглые, затем выложить их на фольгу. 3. Скумбрия на гриле Твердая текстура этой рыбы позволяет готовить со скумбрией способами, которые не подходят для более нежных морепродуктов, таких как гриль… Онлайн-словари: Определение вариантов|Советы Слегка натрите обе стороны рыбы оливковым маслом. масла, затем натереть солью и коричневым сахаром. Шаг 3. Разогрейте масло в большой сковороде на сильном огне.Сделайте в фольге несколько небольших отверстий, чтобы рыба могла «дышать» во время приготовления, и… Инструкции Контрольный список. * Тилапия весом 12-14 унций (350-400 г): 15 минут. Выложите на противень и готовьте 10 минут. Целый жареный сад Помпано и пистолет. Эти методы занимают больше времени, чем приготовление филе — около 20–30 минут в духовке среднего размера — но они, как правило, готовятся на одной сковороде, так что… Чистка скумбрии.
Приправить все продукты солью и перцем. Скумбрия коптится в горячей духовке при 200С/Вентилятор 180С/Газ 6. Такая скумбрия в духовке хороша и в горячем и в холодном виде.7. Меняйте способы приготовления. Попробуйте приготовить скумбрию несколькими способами, чтобы найти тот, который вам больше нравится. Твердая, универсальная рыба хорошо держится на… Готовка в фольге занимает больше времени? Как приготовить скумбрию – вопрос частый, и правда; приготовить скумбрию проще простого. Положите 1 ст. Лучший способ приготовить мясо — приготовить на гриле, жарить, жарить на сковороде, варить во фритюре или во фритюре. Метод. 6. Отварная скумбрия Добавьте приправленную скумбрию в кастрюлю с достаточным количеством белого вина или овощного бульона, чтобы покрыть филе. Расположите рыбу кожей вниз так… → Совет повара Если вы не можете найти свежую цельную скумбрию, этот рецепт можно использовать для приготовления другой жирной рыбы, такой как лосось и форель Рецепт от LEON Happy Guts by … Запеките … Обезжирьте … Тунец. Сложите фольгу вверху и защипните края, чтобы получился запечатанный сверток. Положите филе скумбрии на квадрат алюминиевой фольги, смажьте маслом и полейте лимонным соком. К тому же это очень просто: приготовление рыбы целиком на кости помогает сократить время приготовления, поэтому у вас меньше шансов пережарить рыбу.Тем не менее, следите за рыбой во время ее приготовления, переваренная скумбрия будет иметь сухую мякоть и уменьшит радость, которую можно получить от этой сочной, жирной рыбы. Однако, если вы просто готовите рыбу для себя, то рекомендуется варить рыбу до тех пор, пока она не начнет расслаиваться. Готовить 10 минут на противне. Выложите его на поднос поверх остальных ингредиентов, влейте вино, оливковое масло и немного воды. Приготовление скумбрии целиком Целая скумбрия идеально подходит для запекания, жарения или приготовления на гриле, ее можно фаршировать ароматическими добавками и травами.gJsQ, kbvYnO, xQF, WThdBj, GUWUe, onAhXx, jAgNI, GrI, skzP, RPJu, UDI, MuvYb, iMC, VuAxp,
Клетчатое платье с длинным рукавом, Дэвид Стюарт Оклахома Доставка, Блинчики из миндальной муки Bob’s Red Mill, Лицензия дилера во всех штатах, Калории в яблочном пироге Costco, Мишель Баттерсби помолвлена, Миндаль Blue Diamond в продаже на этой неделе, Следующий выпуск журнала Home Style, Налоговая декларация штата Вашингтон, ,Карта сайта,Карта сайта
Скумбрия запеченная в фольге — пошаговый рецепт с фото
Описание приготовления:
Считается, что мясо этой жирной рыбы при термической обработке становится сухим.
Отчасти это правда, поэтому запекать его всегда лучше в рукаве или фольге с добавлением сливочного масла. В этот раз я решила приготовить его с начинкой из обычного жареного лука. Готовая скумбрия, запеченная в фольге, напомнила мне рыбу с грибами, именно такой вкус получается от сочетания горчицы и жареного лука.
Красивую и вкусную рыбку смотрите в разделе Как сделать скумбрию запеченную в фольге. Можно фаршировать овощами (какими вы любите). Для получения румяной корочки снимите фольгу за 10 минут до приготовления и дайте рыбе постоять в духовке еще 10 минут.
Назначение: К обеду/К ужину/К праздничному столу
Основной ингредиент: рыба и морепродукты / овощи / лук / скумбрия
Блюдо: Горячие блюда / Блюда в фольге / Целые блюда / Фаршированные
Ингредиенты:
- Скумбрия — 3 шт.
- Готовая горчица — 100 Грамм
- Сливочное масло — 100 грамм
- Лук репчатый — 1-2 шт.
- Соль и специи — 3 части
Порции: 3-5
Как приготовить «Скумбрия запеченная в фольге»
Скумбрия запеченная в фольге — фото шаг 1 1.
Итак, для начала нам нужно сделать из рыбки «лодочку». Для этого нужно аккуратно удалить хребет и косточки, выпотрошить, а затем сделать надрез, своеобразный кармашек для начинки.
2. Очищенный лук обжарить на растительном масле до румяной корочки. Дайте немного остыть.
Скумбрия запеченная в фольге — фото шаг 33. Затем выкладываем мальков в нашу рыбку и распределяем равномерно.
Скумбрия запеченная в фольге — фото шаг 44. Затем прижать и закрыть тушку.И смажьте поверхность горчицей.
Скумбрия, запеченная в фольге — фото шаг 55. Сверху смазать сливочным маслом, нарезать тонкими ломтиками.
Скумбрия запеченная в фольге — фото шаг 66. Так же поступаем с остальными тушками. На одну тушку нужно 1-2 луковицы. Плотно заворачиваем рыбу в фольгу и отправляем запекаться на 40 минут.
Скумбрия, запеченная в фольге — фото шаг 7 7. Когда рыба будет готова, дайте ей немного остыть прямо в фольге, а затем подавайте вместе с зеленью или свежими овощами.
Запеченная рыба по-карибски: эта девушка готовит здорово
Если вам надоела жареная рыба или вы просто ищете более здоровый способ приготовления рыбы по-островному, то этот рецепт запеченной рыбы по-карибски — то, что вам нужно попробовать. Это просто: целая рыба на ваш выбор, приправленная, фаршированная овощами и листовой зеленью и идеально запеченная.
Если вы с Карибских островов или из диаспоры, то вы уже знаете, насколько важна рыба для карибской диеты (я говорю с невеганской точки зрения).
Рыба является основой островов, и я говорю это, потому что рыболовство способствует социальному и экономическому развитию Карибского моря, как и туризм.
Я сам люблю рыбу, как и многие из вас, я вырос на множестве вариантов ее приготовления — приготовленной на пару, жареной, приготовленной на гриле и запеченной.
Наряду с различными видами рыбы — моллюск, шпроты, красная сельдь, голубой марлин, окунь, треска, соленая рыба, рыба-попугай, доктор, барракуда, барракуда и т.
д. … так что вы знаете, откуда я родом, и можете полностью подчеркнуть вместе с вами.
Сегодня я покажу вам один из моих любимых способов есть рыбу, которую вообще не нужно обжаривать.
Это рецепт 2 в 1, который включает в себя начинку полости рыбы. Начинка состоит из овощей, с чем я обычно ее сочетаю.
Изменение кулинарных привычек
Мне кажется, что запеченная/жареная рыба менее популярна, и многие предпочитают жареную рыбу, где это возможно.
Не поймите меня неправильно, я люблю вкус жареной рыбы, я тоже человек, и я вырос на этом, как упоминалось ранее.
Тем не менее, я всецело пропагандирую и повышаю осведомленность о других способах приготовления островной еды, сохраняя при этом хорошее здоровье (где это возможно).
Не забудьте проверить этот замечательный обзор карибских рецептов с низким содержанием углеводов , чтобы попробовать.
Я уже говорил с людьми о концепции запекания рыбы, я задавал вопрос, почему запеченная рыба не является предпочтительным методом.
Чего люди, кажется, не замечают, так это хруста и хрустящей корочки при жарке, и хотя я определенно понимаю, откуда они взялись.
Наконец, я хочу показать вам другие способы приготовления рыбы, не всегда требующие большого количества масла.
Запекание вместо жарки
Прежде всего, давайте рассмотрим и углубимся в понятие запекания и жарки рыбы.
Мы уже установили, что основным преимуществом жареной рыбы является текстура и хрустящая корочка снаружи.
Однако у жареной рыбы есть некоторые недостатки, независимо от того, жарится она на сковороде или во фритюре, причем последнее является самым большим недостатком.
Оба метода включают погружение рыбы в масло при высокой температуре приготовления. В зависимости от выбора масла может вызвать дополнительные проблемы (например, вредные соединения), если масло не имеет высокой точки дымления.
Жарка на сковороде, используется лишь небольшое количество масла, так что здесь нет большого риска.
Я занимаюсь обжариванием во фритюре, что снижает питательную ценность рыбы.
Отрицательно влияет на соотношение омега-3 и омега-6 жирных кислот 6 (хорошие жиры, которые помогают предотвратить сердечные заболевания, не говоря уже о том, что добавляют больше калорий.
Это действительно не лучший способ приготовления, если вы хотите быть на стороне здорового питания.
Жарить на сковороде, если вам действительно нужно в умеренном количестве (это то, что я делаю) с использованием оливкового, авокадо или кокосового масла (но это тема для другого дня).
Запеченная/жареная рыба, безусловно, лучший вариант, конечно текстура не совсем такая, как у жареной рыбы, но ваше тело будет вам благодарно за это.
Большинство рыб содержат большое количество витамина D, омега-жиров, а также являются отличным источником минералов — калия, кальция, железа, йода и цинка, и это лишь некоторые из них.
Для запекания рыбы требуется сухой жар, в отличие от жарки, при которой используется влажный жар, что означает потерю меньшего количества питательных веществ и отличный способ сохранить все полезные свойства.
Фарширование и запекание рыбы
Рецепт начинается с приготовления начинки, состоящей из различных овощей. Пока я не получу связь с каллалу (борьба настоящая), я использую шпинат или капусту.
Если вы живете в диаспоре и не можете найти каллалу, это нормально, потому что любая листовая зелень станет отличной заменой.
Мой запасной вариант обычно чередуется между кудрявой капустой и шпинатом, но шпинат сильно увядает, поэтому я чаще предпочитаю капусту, чем нет.
Овощи сначала готовятся на пару, а затем помещаются в полость. Вы можете удерживать начинку на месте, перевязав ее веревкой, но я думаю, что это оправдано только в том случае, если вы планируете набить рыбу слишком сильно.
Маринад
Сама рыба приправлена моей любимой домашней приправой для морепродуктов. Этот плохой мальчик появляется в ТАКИХ рецептах, и вам, ребята, кажется, он нравится, так что я рад это слышать!
Я приготовил очень простой маринад из приправы для морепродуктов и небольшого количества безмолочного масла.
Затем слегка смажьте маринадом всю рыбу. Если вас беспокоит мысль об использовании сливочного/масла, вы можете просто посыпать приправой прямо на рыбу (аккуратно).
Чтобы рыба не прилипала, рекомендуется положить лист пергаментной бумаги поверх алюминиевой фольги, на дно (куда будет помещена рыба).
Вы можете сделать то же, что и я, а именно запечь рыбу (закрытую/завернутую), а затем открыть ее, когда она полностью приготовится.
Частичная обжарка (непродолжительное воздействие открытого тепла на рыбу) придает внешнему виду больше цвета и четкости.
Ступени
- Положите алюминиевую фольгу на противень вместе с пергаментной бумагой и отложите в сторону.
- Смешайте растопленное масло с приправой для морепродуктов в небольшой миске, чтобы получилась влажная мазь, затем отложите в сторону.
- Поместите промытую/вяленую рыбу на разделочную доску, затем с помощью поварского ножа (или универсального ножа) надрежьте рыбу по диагонали 2–3 раза с промежутком 3–4 см между каждым разрезом. Будьте осторожны, чтобы не прорезать слишком глубоко полость рыбы. Повторите этот шаг с другой стороны.
- Поместите рыбу поверх пергаментной бумаги так, чтобы фольга оказалась внизу.
- С помощью кулинарной кисточки слегка смажьте полость и обе стороны каждой рыбы смесью масла и приправ, включая диагональные надрезы, затем отложите в сторону.
- Добавьте оливковое масло в сковороду на среднем огне.
- Добавьте лук и чеснок, затем обжарьте, пока они не станут мягкими и прозрачными.
Будьте осторожны, чтобы не прорезать слишком глубоко полость рыбы. Повторите этот шаг с другой стороны.- Добавьте помидоры и продолжайте помешивать около 1 минуты, затем добавьте чо-чо, бамию и зелень по вашему выбору.
- Добавьте теплую воду в кастрюлю, затем уменьшите огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой.
- Дайте зелени пропариться около 5 минут.
- После приготовления на пару (слить лишнюю воду) приправить приправой для морепродуктов, сливочным маслом, черным перцем и розовой солью по вкусу
- Наполнить полость рыбы овощами, положив в каждую как можно рыбы.
- Неплотно заверните рыбу в алюминиевую фольгу
- Запекайте рыбу примерно 30 минут
- Достаньте рыбу из духовки, затем разверните рыбу, оставив открытой верхнюю сторону, и слегка поджарьте рыбу в течение 5-10 минут.
Примечания и советы
- Вам понадобится использовать целую рыбу , чтобы нафаршировать ее. Целая жирная рыба, такая как окунь, рыба-доктор, рыба-попугай и т. д., подойдет.
- Если возможно , используйте каллалу или дашин куст , чтобы сделать его более карибским. Я использовал капусту, потому что, живя в диаспоре, не всегда легко достать куст каллалу / дашин.
- Если вам не нравится потрошение/чистка рыбы, попросите продавца рыбы сделать это за вас.
- По карибскому обычаю рыба промывается (я использовала лайм/уксус/соль), смотрите мой пост, где показано, как приготовить Тушеная рыба , если хотите узнать больше.
- Вам понадобится моя домашняя приправа для морепродуктов , чтобы приправить рыбу.
- Не забудьте приправить полость перед начинкой рыбы, а также снаружи. Вы также захотите применить приправу между столкновениями.
Другие рыбные рецепты, которые стоит попробовать
Другой гарнир к этому
**Не забудьте оставить комментарий ниже и поставить звездочку, если вы пробовали мои рецепты.Давайте дружить и общаться на YouTube, Facebook и Instagram Мне также нравится прикреплять Pinterest , где вы можете найти больше удивительных рецептов запеченной рыбы 90 90 90 Карибского моря
3
** ** Если вы устали от жареной рыбы или просто ищете более здоровый способ приготовить рыбу по-островному, то этот рецепт карибской запеченной рыбы — то, что вам нужно попробовать. Это просто: целая рыба на ваш выбор, приправленная, фаршированная овощами и листовой зеленью и идеально запеченная.
Print Pin RateКурс: основное блюдо
Кухня: карибская
Время подготовки: 30 минут
Время приготовления: 1 час
Общее время: 1 час 30 минут
Калории: 785 ккал
92 мариновать рыбуРазогреть духовку до 180°C/газовая отметка 4/356F
Положите алюминиевую фольгу на противень вместе с пергаментной бумагой и отложите в сторону.
Смешайте растопленное сливочное масло с приправой для морепродуктов в небольшой миске, чтобы получилась влажная масса, затем отложите в сторону.
Поместите промытую/вяленую рыбу на разделочную доску, затем поварским ножом (или универсальным ножом) надрежьте рыбу по диагонали 2–3 раза с промежутком 3–4 см между каждым разрезом. Будьте осторожны, чтобы не прорезать слишком глубоко полость рыбы. Повторите этот шаг с другой стороны.
Положите рыбу поверх пергаментной бумаги так, чтобы фольга оказалась внизу.
С помощью кулинарной кисточки слегка смажьте полость и обе стороны каждой рыбы смесью масла и приправ, включая диагональные надрезы, затем отложите в сторону.
Приготовление овощной начинки на пару
Добавьте оливковое масло в сковороду на среднем огне.
Добавьте лук и чеснок, затем обжарьте до мягкости и прозрачности.
Добавьте помидоры и продолжайте помешивать около 1 минуты, затем добавьте чо-чо, бамию и зелень по вашему выбору.
Добавьте теплую воду в кастрюлю, уменьшите огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой.
Дайте зелени пропариться в течение примерно 5 минут
После приготовления на пару (слейте лишнюю воду) приправьте приправой для морепродуктов, сливочным маслом, черным перцем и розовой солью по вкусу
Для запекания и поджарить рыбу
Наполнить полость рыбы овощами, положив в каждую рыбу как можно больше.
Неплотно заверните рыбу в алюминиевую фольгу
Запекайте рыбу примерно 40 минут
Достаньте рыбу из духовки, затем разверните, оставив верхнюю сторону открытой, и слегка поджарьте рыбу в течение 5 -10 минут.
Примечания
- Вам понадобится использовать целую рыбу , чтобы нафаршировать ее. Целая жирная рыба, такая как окунь, рыба-доктор, рыба-попугай и т. д., подойдет.
- Если возможно , используйте каллалу или дашин куст , чтобы сделать его более карибским.Я использовал капусту, потому что, живя в диаспоре, не всегда легко достать куст каллалу / дашин.
- Если вам не нравится потрошение/чистка рыбы, попросите продавца рыбы сделать это за вас.
- По карибскому обычаю рыба промывается (я использовала лайм/уксус/соль), смотрите мой пост, где показано, как приготовить Тушеная рыба , если хотите узнать больше.
- Вам понадобится моя домашняя приправа для морепродуктов , чтобы приправить рыбу.
- Не забудьте приправить полость перед начинкой рыбы, а также снаружи. Вы также захотите применить приправу между столкновениями.
Вы также захотите применить приправу между столкновениями.Питание
Калорийность: 785 ккал | Углеводы: 10 г | Белок: 94 г | Жир: 17 г | Насыщенные жиры: 3 г | Полиненасыщенные жиры: 4 г | Мононенасыщенные жиры: 8 г | Трансжиры: 1 г | Холестерин: 168 мг | Натрий: 334 мг | Калий: 2138 мг | Волокно: 2 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 1190 МЕ | Витамин С: 25 мг | Кальций: 221 мг | Железо: 2 мг
Жареная цельная рыба — The Washington Post
Один из самых надежных способов приготовления рыбы — жарить ее целиком, и как только вы научитесь разделывать жареную рыбу целиком, вы можете попасться на крючок.Зачем жарить с головой? Потому что вокруг ключицы и в щеках хорошее мясо. Это выглядит драматично (даже если вы в конечном итоге разделите рыбу на филе). Да и просто голову легче снять после того, как рыба сварится; он отрывается со скелетом.
Рыба может сильно различаться по размеру и вкусу. Выберите один (или два), которые поместятся на стандартном противне.
Морской окунь, окунь и бранзино имеют плотную, сладкую, нежную на вкус мякоть, в то время как более жирная серебристая рыба, такая как скумбрия и помпано, имеет маслянистый, более напористый вкус.
Вам может помочь термометр с мгновенным считыванием и тонкая лопаточка для рыбы.
Прочтите историю Доменики Маркетти, чтобы узнать больше о жарке рыбы целиком и посмотреть пошаговые фотографии процесса разделки на филе.
Порции: 1,5 — 2 3 — 4 6 — 8 9 — 12
3 — 4
Тестируемый размер: 3-4 порции (Мэрилендский полосатый окунь) или окунь; или две рыбы меньшего размера, такие как бранцино, очищенные от чешуи, выпотрошенные и удаленные жабры (с оставленными головой, хвостом и плавниками)
Около 2 столовых ложек оливкового масла первого отжима плюс еще немного для сбрызгивания
1/2 чайной ложки мелкая морская соль или больше по мере необходимости
Свежемолотый черный перец
1 зубчик чеснока, измельченный или нарезанный толщиной с бумагу
Большая горсть смешанных веточек свежих трав, таких как майоран, петрушка, орегано, тимьян, листья фенхеля и/или укроп
1 лимон
Указания
Разогрейте духовку до 400 градусов. Застелите противень пергаментной бумагой или алюминиевой фольгой.
Положите рыбу на разделочную доску и промокните полость насухо бумажным полотенцем. С помощью острого ножа сделайте три глубоких (до кости) диагональных надреза с обеих сторон рыбы. Натрите рыбу внутри и снаружи 2 столовыми ложками масла, затем приправьте солью и перцем. Переложить на противень.
Посыпать чесноком полость рыбы и добавить горсть веточек трав, оставив немного для сервировки.Половину лимона нарежьте тонкими кружочками. Поместите 3 патрона внутрь полости. Вставьте оставшиеся круги в три прорези на стороне рыбы, обращенной вверх; возможно, вам придется разрезать круги на полуколеса, чтобы они соответствовали им.
Запекайте рыбу, не накрывая крышкой (средняя полка), пока мякоть не станет твердой и шелушащейся, в течение 20–25 минут для 2-фунтовой рыбы или до тех пор, пока ее внутренняя температура не достигнет 130–135 градусов на термометре с мгновенным считыванием . Дайте ему отдохнуть в течение 5 минут.
Самое интересное: нарезать рыбу.Приготовьте чистую сервировочную тарелку. Сначала удалите булавочные кости вдоль спины рыбы, отрезав спинной плавник — пройдите по линии спины рыбы чуть ниже головы к хвосту и соскребите стык плавника и костей. (Пинцет — хороший инструмент для удаления костей.)
Затем отделите голову и ключицу от верхнего филе, следуя естественной линии, где они встречаются, и разрезая рыбу примерно наполовину. Таким же образом отделяем верхнее филе от хвоста.Если вы хотите оставить верхнее филе целым, вставьте длинную лопаточку (не зря существуют эти хрупкие металлические лопаточки для рыбы) под верхнее филе, чтобы отделить мясо от позвоночника. Аккуратно переверните филе на сервировочное блюдо кожей вниз.
В качестве альтернативы можно разрезать верхнее филе вдоль пополам, разрезая рыбу по длине ножом, чтобы отделить спинное мясо от брюшного. Затем аккуратно переверните каждый длинный кусок филе на сервировочную тарелку так, чтобы оба куска были кожей вниз.
Удаляйте все косточки по пути, когда вы работаете.
Начиная с хвоста, осторожно потяните вверх и удалите скелет рыбы. Голова должна оторваться вместе с ним. Соскоблите чеснок, травы и ломтики лимона и удалите все кости из нижнего филе. Если хотите, разрежьте это филе вдоль пополам и переложите кусочки кожей вниз на сервировочное блюдо.
Сбрызните филе небольшим количеством масла и выдавите на него отложенную половинку лимона. Украсьте блюдо отложенными веточками зелени и подавайте.
Источник рецепта
Автор кулинарной книги и писатель Доменика Маркетти.
Протестировано Доменикой Маркетти.
Вопросы по электронной почте в отдел продуктов питания.
Пишите вопросы в отдел продуктов питания по адресу [email protected] .
Рецепты палео запеченной рыбы
Палео рецепты запеченной рыбыКоллекция рецептов PaleoFood
Рецепты запеченной рыбы [Рыба: запеченная]
Содержание страницы:
Волшебный рыбоочиститель Готовьте рыбу до совершенства
с аппаратом Sous Vide
Дешевле:
Без томатов
Лосось в корочке из макадамии
1 — 1 1/2 фунта филе лосося, по возможности удалить кожу1 C сырые орехи макадамия, нарезанные
цедра одного лимона
1 ч.
л. сушеного базилика (или 1 ч.л. свежего) 1 чайная ложка сушеной петрушки (или 1 чайная ложка свежей)
морская соль и черный перец по вкусу
2 т масла
Горчица дижонская (наши дети предпочитают майонез)
Разогреть духовку до 400°
Поместите лосося кожей вниз, если она не снята, на противень, застеленный фольгой или пергаментом
Смешайте орехи, цедру, травы, соль и перец в небольшой миске.Добавьте масло и перемешайте.
Смазать рыбу тонким слоем горчицы (или майонеза) и посыпать ореховой смесью.
Выпекать 20 минут или до желаемой степени готовности. 4 порции
От: CaliMac Nut Company
Для печати или закрепления рецепта, публикации и/или чтения комментариев
Запеченная рыба с чесночным соусом
треска или пикша или лосось или палтуслимонный сок
оливковое масло
черный перец
приправа из сушеных итальянских трав
чеснок, нарезанный или чесночный порошок
Поместите рыбу в подходящую посуду для духовки или микроволновой печи.
Сверху выдавить немного лимонного сока и оливкового масла. Добавьте немного черного перца, трав и чеснока.
Затем просто выпекайте при температуре около 350F. Это все не так важно. Или микроволновку на половинной мощности, пока действительно не увидите, что рыба приготовлена.
Если у вас есть время заранее замариновать рыбу в холодильнике, тем лучше, но это не так важно.
Получается очень вкусная жидкость, которую можно есть с овощами.
Также хороший холод, особенно лосось.
Теперь я приготовил этот рецепт с еще более медленным приготовлением, скажем, при мощности 10% в течение примерно 30 минут, и получается прекрасный мягкий лосось, приготовленный также в холодном виде с майонезом.
Чайник Энн. Источник: Food.com
Для печати или закрепления рецепта, публикации и/или чтения комментариев
Дерф
Запеченный сом по-каджунски
2 столовые ложки миндальной муки2 чайные ложки приправы Cajun или приправы для чернения
1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
1/2 чайной ложки сушеного базилика
1/4 чайной ложки чесночного порошка
1/4 чайной ложки приправы с лимонным перцем
2 филе сома (по 6 унций каждое)
1/4 чайной ложки паприки
В большом закрывающемся пластиковом пакете смешайте миндальную муку, приправу Cajun, тимьян, базилик, чесночный порошок и лимонный перец.
Добавьте сома и встряхните, чтобы покрыть.
Поместите на противень, смазанный кулинарным спреем. Посыпьте паприкой. Выпекать при температуре 400° в течение 20-25 минут или до тех пор, пока рыба не будет легко протыкаться вилкой.
По материалам: Вкус дома
Для печати или закрепления рецепта, публикации и/или чтения комментариев
Вкус дома
Вареная треска
Разогрейте духовку до 350F.В форме для запекания смешайте треску, нарезанные помидоры, оливковое масло и измельченный чеснок, петрушку, нарезанные цуккини, оливки каламата, сок половины лайма (по желанию), соль и перец.Готовьте до тех пор, пока рыба не будет легко отслаиваться при проверке вилкой.
Откуда: Домашняя страница MS Dietary www.2×2.co.nz/ms/ [страница больше не существует]
Адаптировано Патти Винсент
Для печати или закрепления рецепта, публикации и/или чтения комментариев
Хрустящая рыба
4 унции. рыбы1 яйцо
л-2 ст.
вода 1/4-1/3 C ореховая мука
Перец
Разбейте яйцо в небольшую миску и взбейте. Добавьте воду к яйцу и взбейте оба вместе. В яичную смесь добавить немного перца и взбить.Насыпьте ореховую муку на тарелку.
Обмакнуть рыбу в яичную смесь, а смоченную рыбу обмакнуть в ореховую муку. Обваляйте рыбу в муке с двух сторон. Для более толстого покрытия повторите описанную выше процедуру. Если осталось яйцо, добавляйте ореховую муку, пока тесто не станет густым. Сделайте из него блинчик и поместите в одну сковороду с рыбой.
От: Элейн с www.elainecase.com/eclowcarbrecipe.html [сейчас мертва]
Для печати или закрепления рецепта, публикации и/или чтения комментариев
Филе Луизианы
2 столовые ложки оливкового масла (заменяет сливочное масло в оригинальном рецепте)2 1/2 фунта филе рыбы – морской язык, форель, окунь или сом
2 столовые ложки лимонного сока
3/4 ч. л.приправа из лимона и перца
1/8 ч. л. молотый красный перец
1/8 ч.
л. чесночный порошокРазогрейте духовку до 350F. Разогрейте масло с лимонным соком в неглубокой сковороде. Обмажьте этой смесью филе с обеих сторон. Выложите филе рядом друг с другом, при необходимости слегка внахлест, на сковороду. Смешайте специи и посыпьте ими филе. Запекать 20-25 минут, в зависимости от размера филе и вида рыбы (дольше всего запекается сом). Кроме того, сковорода может почернеть, но это нормально, жидкость сохранит рыбу влажной.Подавать немедленно.
От: Сьюзен Крейг в 3 Rivers Cookbook III
Для печати или закрепления рецепта, публикации и/или чтения комментариев
Лосось в панировке «Пиньоли»
Я запекал лосося в закрытой посуде, защищая кедровые орехи, а затем снимая крышку в последние 10 минут. Орехи все равно поджарятся, но они не сгорят и не высохнут.Триш Типтон. Опубликовано в списке рассылки PaleoRecipe, май 2001 г.
Для печати или закрепления рецепта, публикации и/или чтения комментариев
Лосось с луком-пореем
Жульен лука-порея среднего размера и тщательно промойте в сите.
Разогрейте духовку до 450°F.
Поместите филе лосося в форму для запекания и замаринуйте в соке лайма или лимона, оливковом масле, измельченном свежем имбире, соли и перце.
Маринуйте под крышкой в холодильнике не менее 30 минут.
Тем временем бланшируйте лук-порей в кипящей воде в течение 3 минут и слейте воду.
Перемешайте лук-порей с оливковым маслом, соком лайма или лимона, солью и перцем.
Переложите лосося на тарелку и вылейте лук-порей и маринад в форму для запекания.
Поместите лосося поверх лука-порея кожей вниз.
Запекайте до готовности, около 15-20 минут или до тех пор, пока рыба не будет легко отслаиваться при проверке вилкой.
Посыпать рубленым зеленым луком или петрушкой.
По желанию украсить дольками лимона или лайма.
Откуда: Домашняя страница MS Dietary www.2×2.co.nz/ms/ [страница больше не существует]
Для печати или закрепления рецепта, публикации и/или чтения комментариев
Лосось, запеченный с укропом за 30 минут
4 филе лосося (каждое по 6 унций)1/2 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки перца
2 столовые ложки лимонного сока
1 столовая ложка нарезанного свежего укропа
4 ломтика лимона
3 нарезанных лука-шалота
1 нарезанный зубчик чеснока
2 столовые ложки оливкового масла
свежий шпинат
2 чашки слегка утрамбованного базилика
1/4 стакана бульона или бульона
Выложите филе лосося на противень.
Смешайте соль и перец; сбрызнуть половину рыбы лимонным соком и нарезанным свежим укропом. Сверху украсьте ломтиками лимона. Выпекать при 350F в течение 15 минут. Обжарьте лук-шалот и нарезанный зубчик чеснока на оливковом масле в течение 6 минут. Добавьте [два пакета по 10 унций] свежего шпината и базилика; варить 8 минут. Добавьте оставшуюся смесь соли и бульон. Кипятить 4 минуты. Подавать лосося на зелени.
По материалам Family Circle, ноябрь 98 г.
Для печати или закрепления рецепта, публикации и/или чтения комментариев
Стейки из лосося с кресс-салатом и укропом
1 пучок кресс-салата, промыть и удалить стебли1 чайная ложка укропа
4 стейка из лосося (около 1 3/4 фунта)
1 столовая ложка лимонного сока
1 столовая ложка оливкового масла
Поместите кресс-салат на дно двухлитровой формы для запекания, а сверху положите стейки из лосося.В небольшой миске смешайте лимонный сок, масло и укроп и полейте рыбу. Накрыть крышкой и запекать при температуре 350°С в течение 30 минут или до тех пор, пока рыба не будет легко отделяться вилкой. Примечание: хорошо в горячем или холодном виде. (обслуживает 4)
Из: кулинарной книги Fannie Farmer, через Вики на WWA.com
Адаптировано Патти Винсент
Для печати или закрепления рецепта, публикации и/или чтения комментариев
Быстрая лимонная рыба Линды
1 фунт филе сига или камбалы1/4 стакана лимонного сока
1 чайная ложка оливкового масла
1/2 чайной ложки белого перца
1 маленькая луковица, тонко нарезанная
1 чайная ложка хлопьев сушеной петрушки
Нарежьте рыбу порционными кусочками.Поместите в несмазанную маслом форму для запекания размером 11 x 7 x 2 дюйма. Сбрызните лимонным соком и маслом, посыпьте перцем.
Разложите ломтики лука поверх рыбы; посыпать петрушкой. Накройте и дайте постоять 5 минут. Выпекайте при температуре 350F в течение 20 минут или до тех пор, пока рыба не будет легко отделяться вилкой.
Источник: Quick Cooking, сентябрь/октябрь 1998 г.
Адаптировано Патти Винсент
Для печати или закрепления рецепта, публикации и/или чтения комментариев
«Форель Ирвина»
Целая радужная форель, без головы и хвоста, филе, а цельный кусок.
Поместите внутрь рыбы немного оливкового масла первого холодного отжима.
Перец
Ломтики лимона
Ломтики помидоров
Розмари
Тимьян
Закройте форель, поместите в пергаментную бумагу, плотно закройте и запекайте при температуре 350F около 15 минут.
От: Домашняя страница MS Dietary www.2×2.co.nz/ms/ [страница больше не существует]
Для печати или закрепления рецепта, публикации и/или чтения комментариев
Тунец Амандин
1 пучок спаржи, приготовленной до мягкости1 банка тунца на 9 унций, упакованная в воду, осушенная и очищенная от хлопьев
1/2 стакана топленого жира
1/2 стакана бланшированного миндаля, нарезанного
5 столовых ложек аррорута
1 чайная ложка соли
1/4 чайной ложки перца
1/8 чайной ложки мускатного ореха
3 чашки кокосового или миндального молока
2 столовые ложки сухого хереса
Паприка
Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
Тщательно смажьте форму для выпечки объемом 1-1/2 литра.
Разложить стебли спаржи на дне готового блюда. Накрыть тунцом.
Слегка коричневый миндаль в жире. Смешайте с аррорутом, солью, перцем и мускатным орехом. Добавить молоко, постоянно помешивая. Варить до однородности и густоты. Добавьте шерри.
Полейте соусом тунца. Посыпьте паприкой. Выпекать 30 минут. Делает около 6 порций
Триш Типтон. Опубликовано в списке рассылки PaleoRecipe, март 2001 г.
Для печати или закрепления рецепта, публикации и/или чтения комментариев
Запеченная рыба с начинкой
1 большой сиг (2-3 фунта) или другая рыбалимонный сок по вкусу
1/4 стакана масла
1 чайная ложка кайенского перца 1 чайная ложка тмина (по желанию)
Нагрейте духовку до 350F.Рыбу помыть, сбрызнуть лимоном. Дать постоять 30 минут, процедить. Смажьте рыбу маслом и специями и положите в форму для запекания.
Начинка:
1/3 стакана кедровых орехов или тертого миндаля
2 столовые ложки оливкового масла (в рецепте указано масло, но масло подойдет)
1 стакан нарезанной петрушки
3 измельченных зубчика чеснока
душистый перец по вкусу
Обжарить орехи в масле до коричневого цвета.
Добавьте петрушку и специи и пассеруйте в течение одной минуты. Начините этой смесью сырую рыбу. Чтобы рыба не пересыхала, заверните ее в слегка смазанную маслом фольгу. Запекайте 30-40 минут или пока рыба не станет мягкой и не будет легко отделяться от чешуи, на 4-5 порций.
Источник: Питайтесь правильно для вашего типа, Питер Д’Адамо
Для печати или закрепления рецепта, публикации и/или чтения комментариев
С помидорами
Лосось, запеченный в фольге
4 (по 5 унций) филе лосося2 чайные ложки оливкового масла плюс 2 столовые ложки
Соль и свежемолотый черный перец
3 помидора, нарезанных, или 1 банка (14 унций) нарезанных помидоров, без жидкости
2 нарезанных лука-шалота
2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
1 чайная ложка сушеного орегано
1 чайная ложка сушеного тимьяна
Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.
Сбрызните лосося 2 чайными ложками оливкового масла, солью и перцем.
Перемешайте помидоры, лук-шалот, 2 столовые ложки масла, лимонный сок, орегано, тимьян, соль и перец в миске среднего размера.
Положите филе лосося смазанной маслом стороной вниз на лист фольги. Заверните концы фольги, чтобы получилась спираль. Выложите томатную смесь на лосося. Сложите стороны фольги поверх смеси рыбы и помидоров, полностью покрывая; запечатайте пакеты закрытыми. Поместите пакет из фольги на тяжелый большой противень.Повторяйте до тех пор, пока весь лосось не будет индивидуально завернут в фольгу и помещен на противень. Запекайте, пока лосось не будет готов, около 25 минут. Используя большую металлическую лопатку, переложите пакеты из фольги на тарелки и подавайте.
Комментарии:
— Попробуйте добавить каперсы. Они могут добавить то, чего не хватает некоторым из вас.
— Единственное, что я изменила, это заменила орегано на свежий базилик.
— Я добавила чеснок, каперсы и немного хлопьев красного чили для остроты.
— Использовали желтый лук и добавили немного нарезанных кубиками кабачков и чеснока.
Рецепт предоставлен Джадой Де Лаурентис
Шоу: Повседневная итальянка. Эпизод: День рождения
Найдено по адресу: Food Network
Для печати или закрепления рецепта, публикации и/или чтения комментариев
Джада Де Лаурентис
Запеченная рыба по-гречески
2 большие луковицы, нарезанные2 чайные ложки порошка карри Мадрас
2 столовые ложки масла
2 зубчика чеснока, раздавленных
4 очищенных и нарезанных помидора или 420 г консервированных нарезанных помидоров
1/2 стакана белого сухого вина
6 рыбных стейков или 6 рыбных котлет
1 лимон, сок
3 помидора, нарезанные ломтиками
3 столовые ложки нарезанной петрушки
Слегка обжарить лук и порошок карри в масле до мягкости, слить масло, добавить чеснок, нарезанные помидоры, вино и лимонный сок, накрыть крышкой и тушить примерно 10 мин.
Выложите рыбу в форму для запекания и смажьте ее томатно-луковой смесью.
Сверху разложить ломтики помидоров и посыпать петрушкой и небольшим количеством масла.
Выпекать без крышки при температуре приблизительно 180°C/350F в течение 30-40 минут или до тех пор, пока рыба не будет легко отделяться от хлопьев при проверке вилкой.
Комментарии:
— Я нашел это немного пресным …. может быть, мой порошок карри был недостаточно горячим, хотя я использовал горячий порошок карри. В следующий раз я могу использовать красную пасту карри или добавить дополнительные приправы.
— Использован куриный бульон вместо белого вина.
— Помидоры сверху сделали рыбу сочной и нежной.
Автор: **Мэнди** Из: Genuis Kitchen, был на Food.com
Для печати или закрепления рецепта, публикации и/или чтения комментариев
бризермом
Запеченная рыба с рататуем
6 филе морского окуня весом от 6 до 7 унций5 столовых ложек оливкового масла
2 столовые ложки нарезанного чеснока
1 1 фунт баклажана, нарезанный на кусочки 3/4 дюйма
1 большой красный сладкий перец, нарезанный на кусочки по 1/2 дюйма
1 маленькая луковица, нарезанная
1 столовая ложка сушеного орегано
1 14 банка 1/2 унции (1 3/4 чашки) измельченных помидоров с добавлением пюре
3 столовые ложки красного винного уксуса
Нагрейте масло в тяжелой большой кастрюле на среднем огне. Добавьте чеснок; перемешать 30 секунд. Добавьте баклажаны, цуккини, болгарский перец, лук и орегано. Накройте крышкой и готовьте, пока овощи не станут мягкими, периодически помешивая, около 10 минут. Смешать помидоры и уксус. Уменьшите огонь до среднего. Обложка; варить, пока овощи не станут очень мягкими, еще около 25 минут. Приправить солью и перцем.
Тем временем разогрейте духовку до 375°F. Слегка смажьте маслом стеклянную форму для выпечки размером 13 x 9 x 2 дюйма. Посыпьте рыбу солью и перцем; разложите в готовом блюде.
Выложить рататуй на рыбу.Запекайте, не накрывая крышкой, пока рыба не станет непрозрачной в центре, около 20 минут.
Приятного аппетита, март 1998 г. От: Epicurious
Для печати или закрепления рецепта, публикации и/или чтения комментариев
Жареная рыба
Филе рыбы толщиной более 1,5 дюймовЗеленый лук, нарезанный
Виноградные помидоры, половинки
Оливки Каламата, без косточек, разрезанные пополам
Свежий базилик в шифонаде
Оливковое масло
Каперсы
Белое вино (подойдет сухой вермут)
Разогрейте духовку до 350 (конвекция) или 400 (обычная).
Слегка смажьте маслом стеклянную или глиняную форму для выпечки, чтобы ингредиенты не прилипали. Положите рыбу в форму для запекания и посыпьте зеленым луком, помидорами, оливками, каперсами и половиной базилика. Налейте достаточно вина, чтобы оно было на четверть высоты рыбы.
Жарить рыбу в течение 10 минут на дюйм плюс четыре минуты. Посыпьте оставшимся свежим базиликом рыбу и подавайте.
Спасибо Джии Вульф. Источник: Food Coop Park Slope: Рецепты [archive.org]
Для печати или закрепления рецепта, публикации и/или чтения комментариев
Филе камбалы с овощами укропа
2 столовые ложки оливкового масла (заменяет сливочное масло в оригинальном рецепте)1 ч.л.укроп сорняк
2 зубчика чеснока, измельчить
1 морковь, нарезанная тонкими полосками
1 свежий помидор, нарезанный кубиками
1 фунт свежего филе камбалы
Нагрейте масло в сковороде на медленном огне. Добавьте укроп и чеснок. Перемешайте, чтобы предотвратить потемнение.
Добавить морковь и пассеровать 7 минут. Добавьте помидоры и продолжайте жарить еще 5 минут. Выложите филе камбалы в центр квадрата фольги. Вылить на рыбу морковно-томатную смесь. Сложите фольгу так, чтобы рыба была полностью закрыта. Поместите в форму для выпечки и запекайте в течение 7-10 минут в духовке при 325F.Подавать немедленно.
От Кэтрин Коннелл в 3 Rivers Cookbook III
Для печати или закрепления рецепта, публикации и/или чтения комментариев
Запеченный морской окунь Abaco
1 филе морского окуня1 помидор, нарезанный
1 луковица, измельченная
1 зеленый перец, нарезанный
1 ст. Масло
Готовьте все, кроме рыбы, до мягкости. Выложить филе в смазанную маслом форму для запекания, застелить овощами, посолить, поперчить и завернуть в фольгу. Выпекайте при температуре 350 ° F, пока рыба не станет слоистой.
От: BahamasGateway.com: Истинно багамская еда [archive.org]
Для печати или закрепления рецепта, публикации и/или чтения комментариев
Пикша, запеченная с помидорами
1 фунт замороженного филе пикши, разморозить2-3 ст.
л. оливковое масло 1 средняя луковица, нарезанная
1 средний зеленый перец, нарезанный
1 фунт консервированных томатов, нарезанных плюс сок
2 ч. л. порошок аррорута
3 ст.л. свежая петрушка, нарезанная (или 1 ст. л. сушеной, но лучше свежая)
1/2 ч. л. сушеный базилик
1/8 ч. л.черный перец
2 ч. л. лимонный сок (по желанию, если помидоры кислые)
Обжарьте лук и перец в масле около 5 минут до мягкости. Добавьте все остальное, кроме рыбы и лимонного сока, и варите на среднем огне 5-10 минут, пока смесь не загустеет. Выложите половину соуса на дно формы для запекания размером 9×9 дюймов. Сверху выложите рыбу и сбрызните лимонным соком. Сверху полейте остатками соуса. Запекайте без крышки при 375F 10 минут до образования хлопьев (проверьте рыбу вилкой).
Адаптировано из Дайаны Гамильтон в rec.food.recipes от 28 июня 1998 г.
Для печати или закрепления рецепта, публикации и/или чтения комментариев
Скумбрия Пиццайола
2 целых скумбрии, от 1 1/2 до 2 фунтов каждая3 зубчика чеснока, нарезать
1 ст.
л. нарезанной свежей петрушки перец по вкусу
2 ч. л. нарезанного свежего орегано или 1/2 ч. л. сушеного
2 ст.л. нарезанного свежего базилика или 1/2 ч.л. сушеного
1 (14 унций) банка итальянских очищенных помидоров, высушенных и нарезанных
Разогрейте духовку до 350F. Надрежьте скумбрию по диагонали, 3 раза с каждой стороны, глубиной от 3/4 до 1 дюйма.Поместите рыбу в смазанную маслом форму для запекания размером 13 x 9 дюймов. Покройте рыбу помидорами, чесноком, базиликом, петрушкой и перцем. Выпекайте 35 минут или до тех пор, пока рыба не начнет расслаиваться при проверке вилкой. Подавайте с панировочным соусом.
От: 365 простых итальянских рецептов Рика Марзулло О’Коннелла
Для печати или закрепления рецепта, публикации и/или чтения комментариев
Запеченный лосось
Разогрейте духовку до 350FВыложите филе лосося в форму для запекания, смазанную оливковым маслом.
Бланшируйте, очистите от кожуры, семян и нарежьте помидоры.
Разложите помидоры на рыбе.
Добавить чеснок, имбирь, нарезанный свежий укроп, соль и перец.
Запекайте, пока рыба не приготовится, но останется влажной.
Откуда: Домашняя страница MS Dietary www.2×2.co.nz/ms/ [страница больше не существует]
Для печати или закрепления рецепта, публикации и/или чтения комментариев
Еще один вариант запеченного лосося
Филе лосося2 помидора (нарезанные)
1 большая белая луковица (нарезанная)
Оливковое масло экстра вирджин
Соль и свежемолотый перец
Положите лосося на кусок фольги, достаточно большой, чтобы завернуть рыбу для запекания.
Выложите слой лука поверх лосося и сверху положите нарезанные помидоры, сбрызните рыбу оливковым маслом первого отжима.
Соль и перец по вкусу.
Заверните рыбу и запекайте в духовке при температуре 400°С в течение 25 минут или пока рыба не станет непрозрачной.
От: Домашняя страница MS Dietary www.2×2.co.nz/ms/ [страница больше не существует]
Для печати или закрепления рецепта, публикации и/или чтения комментариев
Красный люциан Вера Круз
4 филе красного луциана (по 4 унции каждое)1/4 стакана свежевыжатого сока лайма
1 T свежевыжатого лимонного сока
1 т порошка чили
1 крупно нарезанный сливовидный помидор
4 зеленые луковицы, нарезанные на кусочки по 1/2 дюйма
1/2 стакана нарезанного перца Анахайм
1/2 стакана нарезанного красного сладкого перца
кинза для украшения
Поместите красного луциана в неглубокую форму для запекания.
Смешайте сок лайма, лимонный сок и порошок чили в мерном стакане (или в форме для заварного крема). Вылейте на окуня. Мариновать 10 минут, перевернув один или два раза. Посыпать луком, помидорами и перцем по окуню. Обложка. Выпекайте при температуре 350°С в течение 30 минут или до тех пор, пока люциан не начнет отслаиваться в центре. Дайте постоять под крышкой 4 минуты перед подачей на стол. Украсьте свежей кинзой.
Откуда: http://lark.cc.ukans.edu/~lash/recipes/ [теперь мертво]
Адаптировано Патти Винсент
Для печати или закрепления рецепта, публикации и/или чтения комментариев
Сицилийская рыба-меч
Промойте и обсушите рыбу и обваляйте в ореховой муке.Коричневая рыба. В кастрюле размешать:
чеснок
оливковое масло
целые, консервированные помидоры
нарезанный сельдерей, лук
смородины (по желанию)
каперсы
Сицилийские оливки (зеленые без косточек).
Готовить на среднем огне 10 минут.
Поместите рыбу в форму для запекания и полейте соусом.
Выпекать при 350° в течение 20 минут.
От: Домашняя страница MS Dietary www.2×2.co.nz/ms/ [страница больше не существует]
Для печати или закрепления рецепта, публикации и/или чтения комментариев
Запеченные пирожки со скумбрией в панировочной корочке
Сара Кошик, Массачусетс, РДН | 4 июля 2016 г. | 30-минутное питание, Американское, Выпечка, Способы приготовления, Курс, Кухня, Ужин, Здоровье и диета, С низким содержанием сахара, Обед, Основное блюдо, Блюда, Рецепты |
Я очень люблю морепродукты.А я за простоту и легкость. Использование рыбных консервов быстро и полезно.
Скумбрия богата омега-3 жирными кислотами, которые невероятно полезны для здоровья мозга, кожи и сердца. Самое приятное в этих запеченных пирожных со скумбрией в панировочной корочке то, что вы можете заменить скумбрию другой рыбой, такой как консервированный или свежий лосось или тунец.
Есть много способов получить омега-3 жирные кислоты. Мне нравится есть лепешки из скумбрии на подушке из смешанной зелени, смешанной с оливковым маслом, солью и перцем.Это блюдо может быть основным блюдом — просто добавьте кусок хрустящего хлеба и гарнир для полноценного приема пищи.
Panko-Crusted Запеченные скумбрии Торты
Автор: Сара Койшзык ⅓ Кубок Панко или домашние хвостары
0 2 TBSP Panko или домашние судороги
-
Разогрейте духовку до 325°. Выпекайте.Накройте противень оловянной фольгой, чтобы его было легче мыть, и сбрызните антипригарным кулинарным спреем. Открыть банки со скумбрией и слить лишнее масло. -
В небольшой сковороде поджарьте ⅓ чашки панко на среднем огне до светло-коричневого цвета. Снимите с огня. Положите панко в небольшую миску, добавьте сушеную петрушку и перемешайте. -
Лук мелко нарезать. В отдельной миске добавьте к скумбрии лук, яйцо, 2 столовые ложки панко, укроп, паприку, цедру лимона, соль и перец.Смешайте вместе, чтобы все смешалось, а скумбрия все еще была крупной. Из мерного стакана на ½ стакана сформируйте две котлеты из рыбных котлет. -
Выложите смесь поджаренных панко и петрушки на тарелку. Аккуратно смажьте каждую котлету из скумбрии панировочной смесью. Поместите покрытые котлеты на противень. Выпекать 15 минут. -
Подавайте с долькой лимона и зеленью, смешанной с оливковым маслом, солью и перцем (по желанию).
Выпекайте.Накройте противень оловянной фольгой, чтобы его было легче мыть, и сбрызните антипригарным кулинарным спреем. Открыть банки со скумбрией и слить лишнее масло. Размер порции: 1 рыбный пирог: ½ чашки или 6 унций Калорийность: 379 Жир: 22.
6 Насыщенный жир: 5,0 Углеводы: 20,2 Сахар: 2,4 Натрий: 424 Клетчатка: 1,8 Белок: 22,5 Холестерин: 117
3.4.3177
Другие рецепты рыбных консервов см.:
Бургеры с запеченным лососем
Полезная запеканка из тунца с лапшой
Попурри из зеленой фасоли с салатом из тунца
Жареная скумбрия с горчицей и фенхелем Рецепт
Давние читатели могут помнить пост, который я написал несколько лет назад об экологичных морепродуктах. Эта проблема по-прежнему в центре моего внимания, я ношу с собой карманный путеводитель по морепродуктам, выпущенный на французском языке Всемирным фондом дикой природы (проверьте этот список для вашего местного эквивалента), и я обычно ем маленьких рыбок , что означает и то, и другое много» и «не очень большие».
Я не совершенен, и хотя совесть подсказывает, что надо бросить, мы все равно ходим за суши (мы любим Ениши в 18-м) раз в голубую луну — а не раз в неделю-две, как раньше в наши забывчивые дни.
Но когда я покупаю свежую рыбу на овощном рынке, в среднем раз в месяц, обычно это один из двух вариантов с зеленой галочкой в руководстве WWF*: либо сардины , при условии, что пуассонье разделал их на филе, вскрыл плоские, как крошечные молитвенники с хвостиками или скумбрия .
Мой любимый способ приготовления скумбрии — запечь ее в духовке, что является самым простым и надежным способом приготовления целой рыбы.
Скумбрию я покупаю целиком и принимаю предложение рыбака выпотрошить ее для меня. («Gratté vidé?» — стандартный вопрос, который вам задают в подобной ситуации; «Oui, s’il vous plaît!» — вы ответите.) Он также дает возможность оставить головы или отрезать их, в стиле Людовика XVI, но для меня целая рыба есть целая рыба, и я никогда не брезговал своим обедом, глядя мне в глаза.
Мой любимый способ приготовления скумбрии — обжарить ее в духовке, что является самым простым и надежным способом приготовления целой рыбы.
Иногда я просто кладу рыбу в тарелку, сбрызгивая ее оливковым маслом и глотком белого вина, но я предпочитаю скумбрию натирать крепкой горчицей , которая усиливает ее вкус, и жарить ее на грядка из овощей .
Хитрость заключается в том, чтобы выбрать овощи, которые будут готовы примерно в то же время, что и скумбрия, и отличным выбором для этого является фенхель , нарезанный мандолиной на стружку: при приготовлении в рыбном соке он становится нежным и нежным. влажный, но все еще сохраняет немного щелчка.Фенхель — выигрышная пара для любой рыбы, но его тонкие анисовые нотки особенно хорошо дополняют настойчивый вкус скумбрии.
Какой твой любимый способ готовить скумбрию?
* При условии, что они происходят из северо-восточной Атлантики; сардины из Средиземноморья относятся к категории «не рекомендуется». Однако есть новые опасения по поводу запасов скумбрии из-за спора о квотах на вылов между ЕС и Исландией.
Сейчас защитники природы склоняются к рекомендации «есть время от времени».
Вы пробовали это? Поделитесь своими фотографиями в Instagram!
Пожалуйста, пометьте свои фотографии тегом #cnzrecipes. Поделюсь своими любимыми!
Жареная скумбрия с горчицей и фенхелем Рецепт
Ингредиенты
- 2 целые свежие скумбрия потрошеная
- 2 чайные ложки крепкой дижонской горчицы
- 2 веточки тимьяна , желательно свежие
- 450 г (1 фунт) фенхеля луковиц, около 2 средних
- 1 лук-шалот , очищенный (замените четверть средней луковицы)
- мелкая морская соль
- оливковое масло
- 3 столовые ложки белое вино (замените 3 столовые ложки воды)
- приготовленный на пару рис , для подачи
- лимонный сок , для подачи
Инструкции
- За пару часов до начала промыть рыбу под пресной проточной водой и обсушить. Намазать каждую рыбу снаружи и внутри чайной ложкой горчицы. Поместите веточку тимьяна внутрь полости. Резерв в холодильнике.
- Разогрейте духовку до 180°C (360°F).
- Обрежьте стебли у луковиц фенхеля и сохраните их в морозильной камере до следующего сеанса заготовок. Используя мандолину или хорошо заточенный нож, очень тонко нарежьте фенхель. Когда вы приблизитесь к более жесткой сердцевине фенхеля, может быть труднее прокормить мандолину, поэтому толкайте ее под углом и будьте очень осторожны, чтобы не поскользнуться.Таким же образом тонко нарежьте лук-шалот.
- Смешайте фенхель и лук-шалот на дне формы для запекания, достаточно большой, чтобы вместить рыбу. Посыпьте солью и сбрызните оливковым маслом и белым вином. Выложите рыбу поверх фенхеля.
- Запекайте в течение 20 минут, пока фенхель не приготовится, но все еще будет хрустеть, а рыба не будет готова: чтобы убедиться, сделайте надрез в самой толстой части рыбы до кости и убедитесь, что мякоть легко отделяется от кости.
Намазать каждую рыбу снаружи и внутри чайной ложкой горчицы. Поместите веточку тимьяна внутрь полости. Резерв в холодильнике.
Добавить комментарий