Written by on 06.01.1970

С гребешками рецепты: Морские гребешки с петрушкой рецепт – основные блюда. «Еда»

Рецепт

Содержание

Морские гребешки с петрушкой рецепт – основные блюда. «Еда»

Свежая мята 140 г

Оливковое масло 0,3 стакана

Обжаренные кедровые орехи ¼ стакана

Лимонный сок 1 столовая ложка

Чеснок 1 зубчик

Крупная соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

Морские гребешки 450 г

Паста с чесноком, гребешками и рукколой рецепт – итальянская кухня: паста и пицца.

«Еда»

Оливковое масло 3 столовые ложки

Очищенные креветки 450 г

Орегано ¼ столовой ложки

Чеснок 3 зубчика

Вермут ½ стакана

Консервированные помидоры 400 г

Сливки 30%-ные ¾ стакана

Лимонный сок ½ чайной ложки

Паста «Волосы ангела» 250 г

Соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

Тальолини с гребешками — пошаговый рецепт с фото

Приготовление тальолини с гребешками:

1 размораживаем морские гребешки.
Берем упаковку замороженных гребешков, кладем ее в глубокую тарелку и размораживаем при комнатной температуре. Когда гребешки оттают их следует хорошенько промыть под прохладной проточной водой. Затем очищаем ножом каждую раковину моллюска и острым ножом открываем обе половинки. Теперь при помощи острого ножа вынимаем ость из его створок. При этом вам следует ухватится за саму створку своим большим и указательным пальцами и одним сильным движение руки оторвать мясо от раковины, либо можете просто его соскрести ножом. Итак у нас в итоге получится белоснежная и красная части. Разрезаем обе части друг от дружки. Первую часть, то есть белоснежную, разрезаем на очень тоненькие кусочки, буквально в
0,5 см толщиной, а вторую часть — просто мелко режим.
2 варим гребешки.
берем вместительную кастрюльку либо глубокую сковородку, наливаем в нее вино со сливками нежирными, выдавливаем 1 чайной ложки тертой на терке цедры лимона и слегка солим. Все это доводим до кипения на умеренном огне, варим все 3 — 5 минуты, после этого добавляем уже ранее порезанную
красную часть от морского гребешка и варим еще целых 3 минуты.
3 жарим белую часть гребешков.
Берем аккуратно порезанные белоcнежные кусочки морских гребешков, обваливаем их в пшеничной муке на досточке разделочной. Ставим на огонь сковороду с антипригарным покрытием и жарим полностью погруженными в масле растительном 30 секунд каждую сторону, предварительно сбрызнув его вустерским соусом.
4 берем тальолини.
Далее берем упаковку с тальолини. На кухонную плиту ставим кастрюлю с высокими бортами, наливаем туда воду, немного солим и добавляем тальолини из упаковки когда вода закипит. Затем ждем пока макароны с пастой сварятся. Время варки обычно указывается прямо на упаковке. Затем снимаем их с огня, перекидываем на дуршлаг, тщательно промываем их под проточной водой и снова высыпаем их в кастрюлю. Теперь все макароны перемешиваем с соусом Вурчестер прямо в кастрюльке.
5 подаем тальолини с гребешками.
Теперь берем раковины от моллюсков, хорошенько их моем под проточной водой, сушим бумажными полотенцами. Берем их и выкладываем на сервировочное блюдо, хорошо мажем их маслом и выкладываем на них сверху тальолини из кастрюли, украшаем это пожаренными гребешками, хорошо все сверху обсыпаем потертым сыром «Пармезан» и выкладываем порубленный эстрагоном. В идеале после этого положить их буквально на 1 минуту под гриль. Приятного аппетита!
Советы к рецепту

– — если у вас нет гриля, то можете разогреть духовку до 220 градусов и положить раковины с блюдом на противень. Поставить противень посредине духовки и подержать их там минуты 1-2. Затем вынуть и выложить на сервировочное блюдо.

– — ни в коем случае не размораживайте морские гребешки в микроволновой печи либо просто подставив под горячую воду. Вы можете испортить не только все вкусовые качества гребешков, но и сделать их более резиновыми и жесткими.

– — когда будете жарить гребешки на сковородке то можете использовать как оливковое масло, так и подсолнечное. В общем то. что у вас имеется под рукой.

Гребешки с чесноком — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Сегодня мы приготовим морские гребешки с петрушкой и чесноком. Блюдо не на каждый день, но для романтического ужина прекрасный вариант!
Гребешки получаются очень нежными, сочными и вкусными. Мясо гребешков немного сладковато на вкус. Если любите морепродукты, то гребешки Вам обязательно понравятся. Таким же способом можно приготовить креветки.

Посмотрите этот рецепт на ВИДЕО
СОХРАНИТЕ ,чтобы не потерять!
Ставьте ЛАЙКИ и пишите КОММЕНТАРИИ!
ПОДПИШИТЕСЬ на наш YOUTUBE и нажимайте КОЛОКОЛЬЧИК рядом с кнопкой ПОДПИСАТЬСЯ

Ингредиенты

морские гребешки6-8 шт
масло оливковое2 ст. л.
петрушка2-3 веточки
чеснок2 зубчика
соль по вкусу
свежемолотый перец по вкусу

Общая информация

Общее время приготовления

5 минут

Сложность

Легкий

Видеорецепт

Мелко рубим чеснок.
И измельчаем петрушку.
Гребешки ополаскиваем прохладной водой и хорошо обсушиваем бумажными полотенцами.
Солим и перчим по вкусу.

В сковороде разогреваем оливковое масло.
Кладем гребешки и обжариваем 2-3 минуты на среднем огне.
Можно чуть дольше обжарить, до золотистой корочки, но сильно долго на огне не держите, гребешки должны остаться нежными.

Переворачиваем и еще обжариваем пару минут.
Добавляем петрушку с чесноком и обжариваем еще около минуты.

Снимаем с огня. Гребешки готовы. Подаем с салатом из свежих овощей и бокалом белого вина. На гарнир можно подать рис, пасту или кус-кус.
Мясо гребешков немного сладковато на вкус. Если любите морепродукты, то гребешки Вам обязательно понравятся.

Совет
Благодарю Вас за ЛАЙКИ!
СОХРАНИТЕ рецепт, чтобы не потерять!
Жду Ваши впечатления и фотоотчеты в комментариях!

Приятного аппетита Вам и Вашим любимым!
ОЛЕСЯ

Поделись рецептом с друзьями!

Сливочный омлет с гребешками и грибами на подушке из риса

Внимание! Для полноценной работы сайта требуется поддержка javascript. Пожалуйста, включите его в настройках Вашего браузера. Как это сделать?
15 минут

Сложность: Легко

Вегетарианство: лакто-ово

Добавить рецепт:

Рассказать друзьям

Продукты, входящие в рецепт

Количество порций:

Приготовление

1. Приготовленный рис выложить на тарелку небольшой горкой и уплотнить. Грибы и гребешки мелко нарезать, слегка обжарить, добавить сливки и протушить.

2. В средней миске взбить яйца, молоко, молотый перец вилкой до однородной смеси. Отставить в сторону.

3. Поставить сковороду на средне-сильный огонь. Добавить растительное масло. Вылить яичную смесь на сковороду.

4. Вылить на поверхность яиц сливки с гребешками и грибами, жарить до готовности. Осторожно вынуть получившийся омлет из сковороды и выложить на рис. Посыпать сверху измельченным зеленым луком и перцем чили. Приятного аппетита!
 

Автор рецепта: www.shesimmers.com

Понравился рецепт?

Подпишитесь на рассылку и получайте вкусные и полезные рецепты!

ИЛИ

Особенности рецепта

Вегетарианство: Способ приготовления:

Вкусные рецептики

25 февраля

195663

0

Загрузить еще

Данная возможность доступна только для зарегистрированных пользователей

Для входа Вы можете использовать свой аккаунт в сервисах

Воспользоваться уже существующим на Oede.

by oede.by feedback на платформе

Брускетты с гребешками рецепт с фото пошагово

Намажьте 1/2 столовой ложки сливочного масла на одну сторону каждого поджаренного хлеба. Отложите в сторону.

Нагрейте оливковое масло в сковороде на сильном огне. Когда масло прогреется, выложите гребешки в сковороду. Жарьте 30 секунд без перемешивания.

Добавьте чеснок. Готовьте, помешивая, еще около 30 секунд.

Влейте вино и лимонный сок в гребешки, доведите до кипения и варите около 30 секунд.

Забросьте петрушку и холодное масло в гребешки и снимите с огня. Когда масло растает, добавьте соль, черный и кайенский перец.

Выложите гребешки на тосты с маслом и сразу подавайте. Приятного аппетита!

Как можно приготовить губы гребешка. Как приготовить гребешки замороженные: пошаговые рецепты

Двустворчатые моллюски относятся к морепродуктам, наиболее часто используемым в ресторанной кухне. Одним из лучших представителей этого семейства по праву считается морской гребешок, мясо которого обладает изысканным слегка сладковатым вкусом и приятно пахнет свежестью моря. Особенно популярны морские гребешки в Японии и Франции, на наших же столах они пока еще довольно редкие гости, поэтому многие хозяйки просто не знают, как готовить гребешки и как их нужно выбирать при покупке. Морские гребешки можно жарить, запекать, отваривать для приготовления салатов или есть в сыром виде. Поговорим об этих способах более подробно.

Как приготовить гребешки в жареном виде

Помимо полукилограммовой упаковки мяса морских гребешков вам понадобятся два зубчика чеснока, пучок петрушки, пол-лимона и оливковое масло. Мелко изрубите петрушку, выдавите в нее чеснок и добавьте к ним пять ложек масла. Хорошенько все перемешайте. Откройте размороженную упаковку мяса гребешков, выложите их в приготовленный маринад, накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник приблизительно на полчаса. Затем возьмите глубокую сковородку, налейте в нее масло и хорошо его разогрейте. Выложите мясо гребешков в сковороду и жарьте их по паре минут с каждой стороны. Готовые гребешки положите на блюдо, полейте лимонным соком и украсьте листиками петрушки.

Как приготовить гребешки, запеченные в раковинах.

Килограмм свежих морских гребешков хорошо промыть, открыть створки, извлечь из раковин моллюсков и хорошо их вычистить раковины внутри от всех остатков — в дело идет только столбик белого мяса и мешочек икры ярко-оранжевого цвета (если она имеется). Когда импровизированные тарелочки будут вычищены и промыты, их надо уложить на противень, в каждую раковину положить по гребешку и поставить противень на пять минут в хорошо разогретую духовку. За это время моллюски пустят сок, который надо слить из раковин, а вместо него добавить к каждому гребешку пол-ложечки чесночного масла, приготовленного из ста граммов сливочного масла, растертого со щепоткой соли и двумя — тремя измельченными зубчиками чеснока. После этого противень с раковинами надо еще на несколько минут отправить в духовку. Подавать гребешки на стол надо прямо в раковинах, посыпав их для красоты мелко нарезанным зеленым луком.

Как отварить гребешки

Для приготовления салатов морских гребешков часто отваривают. Делается это совсем просто. Размороженное мясо гребешков опускают в бурно кипящую подсоленную воду и варят после повторного закипания всего лишь одну минуту, после этого воду сливают, а готовое мясо откидываю на дуршлаг и дают ему полностью остыть.

Как есть гребешки в сыром виде

Иногда свежие гребешки едят сырыми. Предварительно их нарезают тонкими ломтиками, перчат, солят и поливают соком лимона и оливковым маслом. Помимо такого способа, есть еще один рецепт употребления гребешков в свежем виде. Ломтики гребешка поливают соевым соусом, добавляют к ним немного кунжутного масла и в таком виде подают на стол.

Как правильно выбирать морские гребешки

Для того чтобы покупка оказалось удачной, надо знать, что:

  • В торговую сеть морские гребешки поступают в свежем или консервированном виде, а также замороженные. Замороженные гребешки могут быть фасованы в вакуумные пакеты, либо продаваться на развес. Развесные гребешки — самые недорогие, но в то же время и менее вкусные из всех остальных.
  • Замороженные гребешки продаются в двух видах — целиком вместе с раковиной, либо одно чистое мясо. Целые гребешки следует брать в том случае, если вы планируете подавать их на стол уложенными в створки раковины, так как это принято в ресторанах.
  • Если вы собираетесь употреблять гребешки в сыром виде, как настоящий гурман, вам надо покупать только лишь живых гребешков, либо свежих, хранящихся на льду не более трех дней.
  • Размораживать купленные гребешки надо непосредственно перед готовкой, не вскрывая вакуумной упаковки, либо при комнатной температуре, либо опустив пакет в холодную воду.

Морские гребешки представляют собой разновидность двустворчатых моллюсков, обитающих в океанах. Мясо гребешков является деликатесом, имеет нежный, слегка сладковатый вкус и используется во многих кухнях мира для приготовления вторых блюд и салатов. Любая хозяйка может удивить и порадовать своих домашних необычным блюдом, если поинтересуется, как приготовить морские гребешки, и купит необходимые ингредиенты.

Как разморозить морские гребешки?

  • Мясо гребешков продается во многих крупных супермаркетах в замороженном виде — в пакетах и на развес. Заморозка производится шоковым способом, при котором сохраняется первоначальный вкус и полезные свойства продукта.
  • Размораживание морских гребешков происходит очень быстро, для этого достаточно опустить пакет с гребешками в холодную воду.
  • Повара-профессионалы опускают морские гребешки в холодную воду, наполовину разбавленную молоком. Важно не пропустить момент, когда гребешки разморозятся, иначе они начнут терять свой вкус.

Морские гребешки сырые рецепт

Гребешки нарезают тонкими слоями, добавляют соль, перец, оливковое масло, лимонный сок.

Морской гребешок рецепт карпаччо

Для того чтобы приготовить морские гребешки, требуется:

  • 60 г мяса гребешков,
  • салатные листья,
  • лимон,
  • 1 кг пюре манго,
  • 170 г сахарного песка,
  • зелень (укроп, петрушка, красный базилик, свежий тимьян, лук-шнит, розмарин),
  • 15 мл бальзамического уксуса,
  • 20 мл оливкового масла,
  • 5 г лимонного фреша,
  • белый молотый перец,
  • соль.

Как приготовить морские гребешки?

  1. Сначала готовится соус из манго: пюре из манго довести до кипения, добавить сок лимона, сахар, повторно довести до кипения, процедить.
  2. Затем готовится маринад: смешать оливковое масло, бальзамический уксус, лимонный фреш, добавить соль, белый молотый перец.
  3. На следующем этапе морские гребешки нарезают тонкими слоями и помещают в маринад на 1 час. По истечении времени морские гребешки выкладывают на блюдо, сверху кладут салатные листья, поливают соусом из манго и украшают свежей зеленью.

Вареные или тушеные морские гребешки рецепт

Варят в подсоленой воде не более 5 мин. или тушат вместе с другими морепродуктами в томатном соусе с добавлением лимона, чеснока или специй.

Морские гребешки жареные рецепт

Предварительно политые оливковым маслом гребешки с солью и перцем обжаривают на гриле. Правильно поджаренные морские гребешки приобретают золотистый цвет и специфический «ореховый» вкус.

Тому, кого заинтересовал этот вопрос похоже действительно надоела обыденность в питании, поскольку это довольно изысканное блюдо и нравится оно далеко на всем, только истинным гурманам. Морские гребешки в некоторых странах готовят сразу в ракушках. Мясо гребешков очень нежное и к тому же содержит много железа.

Шашлычки из морских гребешков рецепт

Предлагаю вашему вниманию довольно простой, но вкусный рецепт как приготовить гребешки, а точнее шашлычки из гребешков. Для него вам понадобятся такие ингредиенты: двадцать шесть гребешков, один зубчик чеснока, одна столовая ложка оливкового масла, две ветки укропа, пятьдесят миллилитров белого вина, соль и перец по вкусу.

Приступим непосредственно к тому, чтобы приготовить гребешки.

Как приготовить гребешки – рецепт

  1. Перед тем, как приготовить, гребешки должны быть свежие, если вы купили замороженные, то их надо обязательно разморозить, окунув вместе с пакетом в холодную воду. Размер морских гребешков на вкусовые качества не влияет.
  2. Разобравшись с гребешками, можно заняться маринадом. В небольшую посуду нужно подавить чеснок, добавить к нему оливковое масло и мелко нарезанный укроп. Всё это перемешиваем.
  3. Теперь, чтобы приготовить, выкладываем в этот маринад уже разморозившиеся гребешки, опять тщательно перемешиваем. Посуду заворачиваем пищевой плёнкой и ставим в холодильник. Минимум на тридцать минут.
  4. По истечении времени вытягиваем гребешки и, чтобы их приготовить, насаживаем их на палочки для шашлыков. Маринад необходимо вылить в сковороду, добавить в него белого вина и подождать, пока вино не закипит. Сразу после этого кладём в сковороду шашлычки.
  5. Приготовить гребешки на среднем огне примерно по две минуты с каждой стороны. Посолить и поперчить можно сразу на сковороде, чтобы потом не мучиться с этим на столе. Благодаря этому на гребешках не останется кристаллов соли и наши шашлычки приобретут необходимый вкус.

Вот в принципе и весь нехитрый рецепт как приготовить гребешки. Главное только следить за тем, чтобы не пережарить шашлычки. Существуют даже рецепты, где гребешки даже совсем не надо жарить их просто маринуют и употребляют сырыми. Мясо получается нежным и сладковатым. Самое главное требование, гребешки со сковороды попадают на стол и тут же съедаются. Нельзя ни в коем случае приготовить их и оставлять их на потом. Гребешки необходимо употреблять в горячем или тёплом виде, но ни в коем случае не в холодном, так как они потеряют все свои вкусовые качества и станут просто резиновыми.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 1

Как приготовить морские гребешки в яблочно-морковном соусе: ингредиенты

  • Морские гребешки 150 г
  • Оливковое масло 40 г
  • Яблоко 1 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Сливочное масло 60 г
  • Соль и перец по вкусу

Рецепт приготовления морских гребешков в яблочно-морковном соусе

  1. Из части яблока нарезаем маленькие брусочки. Из остатка яблока и из моркови выжимаем сок.
  2. Выливаем сок в сотейник и доводим до кипения, процеживаем его, добавляем специи и «затягиваем» его, то есть добавляем сливочное масло, чтобы соус загустел.
  3. Морские гребешки обжариваем на оливковом масле с двух сторон до готовности.
  4. В тарелку вливаем соус, выкладываем гребешки и на них красиво размещаем маленькие брусочки из свежего яблока.

Как приготовить морские гребешки в яблочно-морковном соусе правильно:

Жарить гребешки нужно недолго, но обязательно должна получиться золотистая корочка: для этого перед обжаркой их обсушите, жарьте — в раскаленном масле.

Время приготовления: 35 минут

Количество порций: 1

Как приготовить морские гребешки с картофельно-луковым пюре: ингредиенты

  • Морские гребешки 200 г
  • Оливковое масло 40 г
  • Чеснок 1 зубчик
  • Тимьян свежий 1 веточка
  • Соль, перец по вкусу

Пюре:

  • Картофель 2 средних клубня
  • Лук-порей (только белая часть) 1 стебель
  • Сливочное масло 40 г
  • Сливки 33% 100 мл
  • Куриный бульон 70 мл
  • Соль, черный молотый перец по вкусу
  • Масло белого трюфеля 2 г
  • Розовый перец горошком 1 г

Рецепт приготовления морских гребешков с картофельно-луковым пюре

  1. Картофель чистим, нарезаем произвольно, лук-порей перебираем, промываем и нарезаем.
  2. Обжариваем на среднем огне картофель вместе с луком-пореем на сливочном масле в течение 5 минут. Добавляем бульон и сливки и варим на среднем огне до готовности картофеля.
  3. Перекладываем все в чашу блендера и пробиваем до однородной массы в течение 2 минут. Пюре должно получиться по консистенции похожим на густую сметану.
  4. Солим и перчим по вкусу.
  5. На отдельной сковороде обжариваем морские гребешки с веточкой тимьяна (тимьян затем убрать) и размятым зубчиком чеснока. Гребешки жарим с каждой стороны по 1 минуте.
  6. В тарелку наливаем пюре слоем 1 см.
  7. Укладываем в пюре морские гребешки, посыпаем розовым перцем, размятым в ладони, и сбрызгиваем маслом белого трюфеля.

Как приготовить морские гребешки с картофельно-луковым пюре правильно:

Лук-порей промойте хорошенько в холодной воде. Растет лук-порей в песке, и если песок останется, в этом нежном блюде он будет ощутим.

Приятного вам аппетита!

Кто хочет питаться здоровой и питательной едой, оценит рецепты, как жарить гребешки. Моллюск вылавливают в Приморье, на Дальнем Востоке, промыслом в своих странах занимаются также японцы и азиаты. Вкусный морской деликатес низкокалориен, в нем хорошая белковая составляющая, а также витаминный комплекс. Приготовленный морской гребешок практически не имеет жира, углеводы в продукте содержаться также в минимальном количестве. Деликатес готовят, отваривая либо жаря.

Жарка гребешков

Морской гребешок не должен долго готовиться, иначе мясо будет жесткое. Можно вкусно приготовить филе на сковороде. Перед тем, как начать жарить диетические гребешки, их промывают, используя холодную проточную воду. Все кусочки обтираются с помощью бумажных полотенец.

Для приготовления 400 грамм гребешков нужны дополнительные ингредиенты: сливочное масло (30 грамм), рисовая либо обычная водка (50 мл.), соевый соус (1 или 2 больших ложки), оливковое масло (3 больших ложки), зеленый лук (4 перышка), немножко сухих пряных трав, порошкового чеснока и соли.

Уложенные в посудину филейные кусочки сбрызгиваются небольшим объемом соевого соуса, посыпаются всеми требуемыми по рецепту специями и присаливаются. Перебор с приправами нежелателен, моллюск обладает своим естественным приятным вкусом. Продукт должен полежать в комнате полчаса, чтобы потом отправиться на жарку.

Морской гребешок надо жарить столько, сколько того требует рецептура, желательно, не более шести или семи минуток, чтобы продукт не затвердел. Правильно обжаривать продукт на сильно разогретом, но не кипящем масле. Сковорода вначале смазывается кусочком сливочного маслица, затем приливается оливковое.

Каждая сторона гребешка обжаривается по паре минут, этого времени достаточно, чтобы получить золотистую корочку. Конечным этапом на сковородку наливают водку, поджигают ее. Погашенное пламя говорит о готовности гребешков. Выложенное на тарелочку блюдо посыпается мелко рубленной зеленью лука.

Совет: Замороженные гребешки следует заблаговременно оставить оттаивать в холодильнике на нижней полочке в течение ночи, либо они должны пролежать в глубокой посудине в комнатном тепле час или два.

При зажарке морского деликатеса стараются, чтобы один кусочек не прикасался к другому. Большое количество разбивают на партии, их нужно жарить поочередно. Подается кушанье в горячем виде. Мясо гребешков сладковато по вкусу. С жареным морским продуктом идеально сочетание сливочного, имбирного, апельсинового соусов, сливочного соуса с грибами, терияки и унаги. В качестве гарнира лучше всего деликатес сочетается с рисом и картошечкой.

Пожарить морской гребешок можно и по другому рецепту. Разделанный морской деликатес приобретают в свежем или замороженном виде. Для начала занимаются приготовлением соуса. Соевый соус смешивается с лаймовым соком, добавляется толченый чесночок, перец горошком. В маринадную смесь выкладываются кольца либо полукольца лука.

Гребешки размораживаются, промываются, обсушиваются с помощью бумажных салфеток, выкладываются на тарелочку или дощечку. На сковороду наливается небольшое количество кунжутного масла. Разогрев, укладывают в него луковые полукольца. Наверх накладывают мясо моллюсков, жарят его с каждой стороны по три минутки.

Сковорода встряхивается, продукция перемешивается, после чего надо жарить еще минутку. С помощью шумовки продукцию снимают и перекладывают в посуду с маринадом, смесь настаивается в течение десяти минуток. К блюду подойдет зелень и азиатский алкоголь.

Вкусно употреблять гребешки в жареном виде с рисом либо фунчозой (рисовой лапшой). Гармонирует блюдо со сладким перчиком.

Можно приготовить морской деликатес со сливочным соусом. Подготовленные моллюски жарятся с лучком на сковороде с оливковым маслом. На жареную и уложенную на блюдо или в чашу продукцию выливают сливочный соус: смесь сливок и чеснока, соль и перец добавляются по вкусу. Кушанье можно украсить веточками зелени. Для гарнира используется вареный картофель либо маринованная спаржа и светлое вино в качестве аперитива.

Состав морских гребешков

Мясо морского гребешка достают из плотных раковин величиной около 20 сантиметров, которые вылавливают либо разводят промышленным способом. Плоть моллюска богата витаминами РР и Е, а особенно видом «В», кроме того: йодом, фосфором, цинком, магнием, марганцем, железом, кобальтом, медью. В филе гребешков много белка с аминокислотами (около 20 процентов), но мало калорий, углеводная составляющая занимает 3 процента от массы моллюска, а жировая всего два.

Полезные свойства

Из изысканных морепродуктов повара и хозяюшки берутся готовить разные блюда. Для приготовления можно использовать не всю плоть, а лишь мускулы замыкатели и мантию моллюска. Замороженную продукцию продают в разделанном виде, что облегчает работу с ингредиентом.

Чтобы похудеть без ущерба для здоровья, нужно, чтобы в рационе присутствовали морские гребешочки. Рекомендуются питательные моллюски и пациентам в послереабилитательный период для восстановления силы или в дополнение к основному лечению.

Моллюсков могут употреблять школьники и пожилые люди для укрепления здоровья. Спортсмены и люди, регулярно занимающиеся фитнесом, стремящиеся к мускулистому красивому телу, не должны игнорировать морской продукт, особенно когда у них предсоревновательная сушка.

Даже жители мест, далеких от морских и океанских побережий, могут нынче себя побаловать изысканными блюдами из морепродуктов. Пусть это случается не так часто, но уж по праздникам — точно. И многие уже давно открыли для себя прелесть салатов, закусок и прочих блюд из трепангов, осьминогов, морских гребешков, креветок или мидий. А для тех, кто еще не знает, как приготовить морские гребешки, — наша статья с разнообразными рецептами.

Правила размораживания

К сожалению, охлажденные, а тем паче свежие морепродукты, не только малодоступны, но и стоят куда дороже, чем замороженные. Поэтому, перед тем как приготовить морские гребешки, требуется их размораживать. А этот процесс имеет свои секреты. Если их не знать или не соблюдать, можно загубить все вкусовые качества моллюсков. Самый простой способ — положить пакет с ними в холодную воду минут на тридцать (время зависит от массы купленных гребешков, они фасуются по-разному). Ни микроволновка, ни подогретая вода, ни отогревание в духовке (даже на самом щадящем режиме) не годятся. А просто на воздухе они будут размораживаться долго и неравномерно. Те, кто уже освоил рецепты приготовления морских гребешков, а то и придумал свои, советуют гурманам аккуратно освободить моллюсков от упаковки и положить их в воду, соединенную с молоком (если не жалко, 1:1, если экономите — 2, а то и 3 части воды и лишь одна — молока). Размораживаются гребешки в таких условиях быстрее, а мясо становится сочным и нежным. Сразу же после размораживания надо приступить к готовке — моллюски быстро теряют в качестве, если лежат в размороженном виде.

Жарим моллюсков

Один из самых несложных, дешевых и быстрых способов сделать вкусное блюдо — это жарка. Чтобы приготовить жареные морские гребешки, помимо них понадобятся оливковое масло, лимончик, соль, кунжутные семечки и молотый перец. Размороженных моллюсков требуется промыть и подсушить салфеткой, а после посолить и сдобрить перцем. Затем их складывают в глубокую тарелку и прячут в холодильник — мариновать морские гребешки. Рецепт советует делать это минут 20. За это время кунжут подсушивается на сухой сковороде при постоянном перемешивании. Внимание! Семена быстро начинают подгорать, так что следить надо внимательно. Маринованные гребешки подрумяниваются — тоже в сухой сковородке — затем выкладываются на блюдо, сбрызгиваются соком лимона, посыпаются перцем и кунжутом — и пожалуйте к столу.

Маринованные гребешки

Очень легко и вкусно готовится блюдо из морских гребешков, используемое как закуска. Свежие или размороженные моллюски складываются в глубокую чашку или мисочку, заливаются соевым соусом (больше всего подходит классический), в который влиты несколько капель кунжутного масла. Те, кто любит поострее, могут размешать в соусе еще и вассаби. Мариноваться в этой смеси гребешкам достаточно и десяти минут, после чего закуска подается к столу.

Морской гребешок с картошкой

Если вам интересно, как приготовить морские гребешки в качестве полноценного второго блюда, воспользуйтесь следующим рецептом. Возьмите 350 г мяса моллюсков, одно яйцо, 4 кусочка белого батона, столько же небольших картофелин и корнишонов. Дополнительно понадобятся 2 столовые ложки муки и 4 — крахмала, да плюс тюбик майонеза, лимон и зелень. Вместо батона можно, в принципе, взять готовые панировочные сухари, но вкус может быть испорчен некачественным хлебом, из которого они сделаны. Так что надежнее батон порезать на кусочки, засушить в духовке и помолоть или потолочь. Мясо гребешков моется, сушится, режется на полосочки и панируется: сначала в муке, потом в яйце, а затем и в сухарях. Панированные моллюски обжариваются в раскаленном масле. Почищенный картофель нарезается соломкой, пересыпается крахмалом и порционно обжаривается. Сверху уже готовое блюдо, выложенное на тарелку, украшается зеленью и кружочками лимона, а в соуснике к нему подается майонез, в который нарублены корнишоны. Сытно, вкусно и красиво! И хватит на четверых.

Морской гребешок с грибами

Рецепты приготовления морских гребешков в качестве основного блюда весьма разнообразны. Любители «тихой охоты», к примеру, могут приготовить моллюсков со своей добычей. Для этого 400 г порубленных грибов обжариваются с измельченными чесноком и луком на сливочном масле, а полкило гребешков — на оливковом. На каждую сторону моллюска уходит по 3 минуты. Готовые ингредиенты соединяются, перемешиваются, чтобы взаимно пропитались соками, и выкладываются на тарелки, выстланные листиками салата.

«Запеканка» с сыром

Ее можно сделать как из замороженных моллюсков, так и из консервированных. Последних достаточно банки в 160 г; если же берете сырые — запасайтесь вдвое, так как при варке они уменьшаются в объеме. Помимо того понадобятся сливки в количестве 120 г, твердый тертый сыр (немного, 50 г хватит), сухари для панировки и мелко порубленная петрушка (чайная ложка как минимум, но количество можно и увеличить).

Сначала хорошо разогреваются сливки. В них опускаются гребешки. Если вы брали консервированные — просто слейте маринад и порежьте; если замороженные — сварите, не размораживая, с добавлением в воду небольшого количества любимых специй. Через пару минут пребывания в сливках моллюски выкладываются в термостойкую посуду, посыпаются сухарями и натертым сыром, после чего помещаются на 15 минут в духовку при 190 градусах. В результате получается очень аппетитный морской гребешок — фото служит яркой иллюстрацией.

Морской гребешок, вареный в огуречном рассоле

Эти моллюски могут быть и изюминкой на столе, которая нуждается в гарнире. Вот как приготовить морские гребешки, к которым подойдут рис или картошка, сваренная целиком или в виде пюре. Сначала делается отвар: в кипящую воду бросаются по две луковицы, морковки и корневой петрушки. Их можно закладывать целиком, а можно крупно порезать. Через 20 минут добавляются лавр и перец горошком. Отдельно около получаса кипятится огуречный рассол в объеме двух стаканов, после чего он вливается в отвар. В полученную жидкость опускаются размороженные и нарезанные нетолстыми ломтиками гребешки, которые будут в ней вариться минут 10. Когда моллюски дойдут до готовности, их вынимают и поливают растопленным сливочным маслом. Любите душистые блюда — посыпьте сверху нарубленной зеленью излюбленных трав.

Моллюски на гриле

Одно из самых несложных блюд, так как приготовить морские гребешки-гриль можно быстро, и они доступны даже самому неопытному кулинару. Куда больше времени займет приготовление соответствующего соуса. Он состоит из стопки сухого белого вина, такого же количества винного уксуса и измельченной луковицы-шалот, которые надо упаривать на огне, пока не останется столовая ложка жидкости. Затем вливается 100 мл 33-процентных сливок, и соус уваривается до половины объема. По мере выпаривания в будущий соус небольшими кусочками добавляют сливочное масло (его в общей массе должно быть 150 г). Когда все будет готово, соус убирается в тепло. 16 гребешков смазываются оливковым маслом, солятся и перчатся. На гриле они запекаются пару минут с каждой стороны до непрозрачности и румяной корочки. Останется выложить их в тарелку, залитую соусом, или подать его отдельно.

Гребешки в салате

Они сочетаются с очень многими ингредиентами. Так что салатиков из этих моллюсков — превеликое множество. Однако нам больше всего приглянулся салат из морского гребешка, с такими компонентами. Крупный вымытый апельсин режется дольками, причем кожура с него не снимается. 100 г мелких черри разрезаются вдоль пополам. Салатные листья (их берете 150 г) рвутся руками на крупные лоскутки. В раскаленную сковороду вливаются 2 большие ложки оливкового масла, смешанные с одной ложкой коньяка. 100 г нерезаных гребешков выкладываются на сковородку и быстро, не дольше 2 минут, обжариваются. Сюда же вливаются 4 ложки йогурта (найдите не фруктовый, не сладкий и пожирнее), смесь посыпается перцем и солью. Тушить надо опять 2 минуты, а то моллюски станут жесткими. На тарелку, которую будете подавать на стол, выложите порванные салатные листья, на них помидорчики, а уже между ними — гребешки, тушеные в йогурте. Сверху блюдо украшается мятой и апельсиновыми дольками. Учтите: такой салат употребляется исключительно в теплом виде. Холодным он несколько теряет аромат и вкусовую пикантность.

Так что даже если вы раньше не сталкивались с указанными моллюсками и смутно себе представляете, как приготовить морские гребешки, рецепт найдется, не переживайте! Блюд из них придумано огромное количество, и большинство их придется вам по вкусу.

Морские гребешки занимают особое положение среди морепродуктов. Они не менее вкусны, чем крабы или креветки и не менее питательны, чем кальмары или мидии, но обладает гораздо более нежным мясом, чем все остальные обитатели соленых водоемов. Поэтому не каждая хозяйка сумеет приготовить морские гребешки вкусно. А если учесть, что в наших широтах редко продаются свежие или хотя бы слегка охлажденные морепродукты, то приходится готовить замороженные морские гребешки, а это еще сложнее. Впрочем, нет ничего невозможного для кулинара, который хочет порадовать близких вкусным блюдом, а заодно освоить парочку новых рецептов.

Мы предлагаем вам приготовить замороженные морские гребешки несколькими способами, изложенными в порядке возрастания сложности. Это позволит вам выбрать подходящий и наиболее доступный рецепт, исходя из ваших возможностей, целей и свободного времени. В любом случае, что бы вы ни выбрали, блюда из морских гребешков получаются вкусными, сытными и при этом диетически-полезными. Уже по этой причине стоит хотя бы изредка готовить морские гребешки для себя и своей семьи.

Состав, польза и вкус морских гребешков
Морские гребешки – это целое семейство, объединяющее двустворчатых моллюсков с характерной формой ракушки, похожей на птичий гребень или стилизованную корону. Внутри раковины скрывается мускулистое тело моллюска, которое и используется в кулинарии. Вкус гребешков нежный и характерный, его легко отличить от других морских деликатесов по сладковатому послевкусию, которое н только не портит блюда с гребешками, но и делает их особо пикантными. Такая особенность обусловлена сложным химическим составом этих деликатесных морепродуктов.

Моллюски на 17-20% состоят из легкого для усвоения белка с полноценным аминокислотным составом, а углеводы (3% массы) и жиры (2% массы) составляют лишь незначительную долю состава. Поэтому и калорийность морского гребешка невысокая: всего 92 ккал/100 г. Но низкая энергетическая ценность отнюдь не умаляет питательных качеств, а они у морских гребешков поистине выдающиеся: цинк, йод, никель, фтор, молибден, хлор, а также витамины РР (ниацин), Е и группы В. Такой состав делает морской гребешок идеальным продуктом в рамках любой диеты: хоть для похудения, хоть для оздоровления.

Судите сами: нежирный белок легко усваивается даже ослабленной пищеварительной системой, так что морские гребешки можно и нужно включать в рацион выздоравливающих пациентов, восстанавливающих силы после операции или лечения. Такое питание подойдет и детям, и пожилым людям. Поклонники спорта и фитнеса, стремящиеся построить мускулистое и красивое тело, ценят морские гребешки за большое количество незаменимых аминокислот и едят их даже во время предсоревновательной сушки. Наконец, морские гребешки стоит попробовать всем, кто неравнодушен ко вкусной и здоровой пище, и любит готовить в домашних условиях.

Как готовить замороженные морские гребешки?
Если вам хотя бы раз доводилось заказывать блюдо с морскими гребешками в ресторане, то, скорее всего, вам подали их прямо на ракушках. В домашних условиях трудно добиться таких изысков, как и купить морские гребешки с ракушками – на прилавки они попадают очищенными. Более того: купить свежие морские гребешки можно только вблизи морского побережья, тогда как в супермаркетах продаются преимущественно замороженные морепродукты. Что делать с замороженными гребешками? А вот что:

  • Во-первых, выбирать следует небольшие морские гребешки, которые вкуснее и нежнее крупных моллюсков. Удобнее всего сделать это, если морепродукты продаются на развес, а не в фабричной упаковке.
  • Во-вторых, до начала приготовления храните их в морозилке и избегайте повторной заморозки, после которой продукт потеряет вкусовые качества и львиную долю пользы.
  • В-третьих, размораживать морские гребешки нужно постепенно, сперва поместив их на полку холодильника, а затем – при комнатной температуре.
Если очень спешите, можно опустить плотно завязанный пакет с замороженными гребешками в миску с теплой водой и разморозить таким ускоренным методом. Но лучше этим способом не злоупотреблять. А после того, как морские гребешки оттаяли и стали мягкими, их можно варить, жарить, тушить и готовить из них разнообразные закуски.

Как варить замороженные морские гребешки?
Вареные гребешки – самый простой и быстрый способ их приготовления. Варка морских гребешков занимает совсем немного времени, а в результате получается готовое к употреблению блюдо или основа для других, более сложных кулинарных композиций:
Отварные морские гребешки отлично гармонируют с гарниром из риса, круп и картошки. Специи для морских гребешков не нужно выбирать специально – вполне подойдут готовые смеси для рыбы и/или стандартные пряности и зелень.

Как жарить замороженные морские гребешки?
Пожарить морской гребешок еще проще, чем сварить. Перед жаркой замороженные моллюски размораживают, а затем готовят на сковороде:
Нежное филе морских гребешков легко пережарить, если держать на сковороде слишком долго. Указанное в рецепте время рассчитано на целых моллюсков, поэтому сократите его, если будете жарить нарезанные гребешки. После жарки подавайте их на стол сразу же, потому что в горячем виде они гораздо вкуснее, чем остывшие.

Что приготовить из морских гребешков?
Морские гребешки можно не только варить и жарить, но и тушить, мариновать и запекать в составе паэльи, под сыром и беконом. Попробуйте для начала такие рецепты:
Все рецепты приготовления морских гребешков, простые и сложные, могут быть адаптированы к вашим возможностям, вкусам и текущему времени года. Например, вместо свежей зелени можно использовать сушеные травы, а на гарнир подавать квашеную капусту. Морские гребешки не поссорятся практически ни с какими продуктами на вашем столе и отлично впишутся в праздничное меню. Как и любые морепродукты, они быстро готовятся и быстро усваиваются, не оставляя тяжести в желудке. Мы желаем вам приятного аппетита и вдохновения для новых кулинарных экспериментов!

Хрустящие запеченные гребешки (с масляной начинкой для панко!)

Хрустящие запеченные гребешки маслянистые и хрустящие с панко, сыром пармезан, паприкой, сливочным маслом и оливковым маслом, которые выпекаются всего за 15 минут.

Если вы любите легко готовить морепродукты, такие как креветки с песто или хрустящие жареные кальмары, или если вам понравились мои обжаренные на сковороде гребешки, вам обязательно стоит попробовать этот рецепт.

ЗАПЕЧЕННЫЕ ГРЕШКИ

Запекание морских гребешков на сливочном масле не только придает им восхитительный вкус, но и делает их хрустящими и ароматными снаружи, а время приготовления невероятно короткое.Если вы хотите шикарный ужин с высокими бровями, но либо не можете найти няню, либо не хотите платить за ресторан изысканной кухни, это легко сделать дома.

Морские гребешки — восхитительные моллюски с богатым вкусом, упругой текстурой и совершенно фантастическим вкусом, если их залить сливочным маслом. Этот рецепт сочетает в себе перец, черный перец, сыр пармезан и панировочные сухари, чтобы получить золотисто-коричневую ароматную начинку для гребешков, которая придает ровно столько аромата, чтобы сделать этот ужин уникальным и вкусным.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ЗАПЕЧЕННЫЕ ГРЕБКИ
  • Разогрейте духовку до 400 градусов.
  • Промокните гребешки насухо бумажным полотенцем и удалите жесткую боковую мышцу.
  • Выложить гребешки в подготовленную форму для запекания одним слоем.
  • Смешайте панировочные сухари, сыр пармезан, специи, сливочное и оливковое масло.
  • Сверху полейте гребешки смесью.
  • Поставьте их в духовку и запекайте, пока гребешки не станут непрозрачными (около 15 минут).
  • Жарьте гребешки пару минут, если начинка не подрумянилась.

ВАРИАНТЫ
  • Лимонный сок : сбрызните сок свежевыжатого лимона поверх гребешков для придания пикантного вкуса.
  • Белое вино : на дно кастрюли налейте немного белого вина. гребешки впитают аромат во время приготовления.
  • Au Gratin : плотно уложите гребешки в форму для запекания, а затем накройте их толстым слоем сыра по вашему выбору в стиле запеканки.Когда вы их запечете, сыр придаст им пикантный вкус.
  • Морские гребешки : заливные гребешки — меньшая разновидность моллюсков, но столь же вкусная. Если у вас есть все, что есть в заливе, не волнуйтесь! Вы все еще можете приготовить этот великолепный рецепт морского гребешка как основное блюдо или как вкусную закуску.

Что подавать с запеченными морскими гребешками:
  • Жареная зеленая фасоль: зеленая фасоль очень вкусная и еще лучше обжаренная.Они остаются хрустящими, не высыхая, и идеально дополняют вкус запеченных гребешков.
  • Картофель с гребешками: от гребешка до гребешка. Этот картофель практически плавает в сыре и обладает богатым, полным вкусом. Запеченные морские гребешки великолепно подаются рядом с подачей шипящего тонко нарезанного картофеля.
  • Салат из трех бобов: если вы хотите съесть немного овощей, но устали от классических салатов, выберите салат из трех бобов. Он достаточно легкий, чтобы оставить вам достаточно места, чтобы насладиться целой кастрюлей гребешков, но также и достаточно, если вам абсолютно необходимо поделиться гребешками с кем-то еще.
  • Easy Mushroom Rice: рис — отличная основа для всех видов вкусов, а маслянистый вкус шампиньонов, лука и тимьяна выводит эту сторону на совершенно новый уровень.

Невоспетые мелочи — Мелочи о гребешках

  • До недавнего времени гребешки практически не ели. Их ценили за красивые раковины с зубчатыми краями (видите, что я там делал?), А на мясо почти не обращали внимания. Отчасти шокирующе, но причина того, что гребешки не были фаворитами, заключалась в том, что они считались слишком сладкими.
  • Морской гребешок — официальная государственная раковина Нью-Йорка.
  • Морские гребешки используют свои раковины, чтобы «прыгать» в воде.

Как хранить запеченные гребешки:

  • Подавать : не оставляйте гребешки снаружи более чем на 2 часа.
  • Магазин : после приготовления вы можете хранить гребешки до 2 дней.
  • Freeze : в герметичном контейнере вы можете хранить гребешки в морозильной камере до 3 месяцев.

КОГДА ОНИ БЕЗОПАСНЫ?

Согласно веб-сайту Министерства сельского хозяйства США, гребешки считаются готовыми и безопасными для употребления, когда внутренняя температура достигает 145 градусов F (62,7 градусов C).

В то время как некоторые суши-рестораны подают сырые гребешки, морепродукты поступают через невероятно продуманные каналы, которые ваш местный бакалейщик, возможно, не использует, поэтому лучше не подавать гребешки в сыром виде.

Прикрепить

Понравился рецепт? Сохраните его на своей доске Pinterest прямо сейчас!

Pin Save

Хрустящие запеченные гребешки

  • Выход: 4 порции
  • Время приготовления: 10 минут
  • Время приготовления: 15 минут
  • Общее время: 25 минут
  • Курс: Основное блюдо
  • Кухня: Американская
  • Автор: Сабрина Снайдер

Хрустящие запеченные гребешки маслянистые и хрустящие с панко, сыром пармезан, паприкой, сливочным маслом и оливковым маслом, выпеченными всего за 15 минут.

Ингредиенты

  • 16 крупных морских гребешков (1-1 1/2 фунта)
  • 1/2 чайной ложки кошерной соли
  • 1/4 чайной ложки черного перца грубого помола
  • 1/4 чайной ложки паприки
  • 1/8 чайная ложка кайенского перца
  • 1/2 стакана панировочных сухарей панко
  • 4 столовые ложки тертого сыра Пармезан
  • 2 столовые ложки нарезанной петрушки
  • 4 столовые ложки растопленного несоленого масла
  • 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима

Инструкции

Примечание: щелкните время в инструкциях, чтобы включить кухонный таймер во время приготовления.

  1. Разогрейте духовку до 400 градусов.

  2. Хорошо просушите гребешок бумажным полотенцем и удалите все прикрепленные боковые мышцы гребешка, защемив их и оторвав от гребешка (эти мышцы гораздо труднее съесть, чем гребешок).

  3. Смешайте соль, перец, перец, перец, кайенский перец, панко, пармезан, петрушку, оливковое масло и сливочное масло в миске, хорошо перемешивая, до однородности.

  4. Поместите гребешки в форму для выпечки 8х10, затем накройте смесью из хлебных крошек.

  5. Выпекайте 15-18 минут или пока топпинг не подрумянится.

Информация о питании

Выход: 4 порции, Количество на порцию: 296 калорий, калорий: 296 г, углеводов: 10 г, белков: 17 г, жиров: 21 г, насыщенных жиров: 9 г, холестерина: 62 мг, натрия: 564 мг, калия : 272 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 1 г, витамин A: 645 г, кальций: 86 г, железо: 1 г, витамин C: 3 г

Все изображения и текст © для ужина, затем десерта.

Ключевое слово: запеченные гребешки

Save

Рецепты морских гребешков | Saveur

Рецепты гребешка | Saveur Рецепты Морского Гребешка

18 марта 2019 г., 22:35

13 способов полюбить консервированную рыбу

6 июня 2018 г. 15:00

Это наши любимые рецепты из моллюсков

3 апреля 2018 г. 18:00

13 рецептов, которые максимально используют приправу Old Bay

8 июня 2016 г. 20:00

Гребешки на гриле с коричневым маслом граната и поджаренным фундуком

26 октября 2015 г. 17:30

Забудьте о масле, разомните картофель с авокадо

21 сен 2015, 19:13

Как очистить гребешок (и очистить его тоже)

15 сентября 2015 г. 17:00

Гребешки с картофельным пюре из авокадо

15 сентября 2015 г. 2:01

Обжаренные гребешки с листьями брюссельской капусты на пару

31 января 2015 г. 1:21

Ризотто с грейпфрутом и обжаренными гребешками

9 января 2015 г. 11:00

Ньюбург из морепродуктов (омары, гребешки и креветки в сливочно-хересном соусе)

26 ноября 2014 г. 00:19

Обжаренные гребешки с маслом васаби и имбиря

12 мая 2014 г. 22:16

Coquilles St-Jacques (Морские гребешки)

21 марта 2014 г., 1:24

Террин де Сен-Жак о Пуаро (Террин из гребешка и лука-порея)

20 марта 2014 г. 20:40

Крабовые лепешки с чипотле айоли и ананасовой сальсой

20 марта 2014 г. 19:07

Севиче с грейпфрутом и морепродуктами

22 февраля 2014 г. 9:34

Копченая путассу и похлебка из гребешка

19 ноября 2013 г., 19:31

Пхо Бак

22 октября 2013 г. 17:00

Coquilles St-Jacques (Морские гребешки)

21 октября 2013 г. 17:00

Запеканка из морепродуктов: Bubbly Bake

26 сентября 2013 г. 20:13

Гребешки Бригтсена с пюре из сладкого картофеля и луковым мармеладом

15 апреля 2013 г. 20:33

Лосось и морские гребешки à la Nage

9 января 2013 г. 16:00

Гребешки на гриле с винегретом Юдзу Кошо

17 августа 2012 г. 4:00

Cappesante al Forno (запеченные гребешки с пармезаном)

2 марта 2012 г. 10:00

Mare e Monte (Гребешки и трюфели с говяжьим мозгом)

10 февраля 2012 г. 5:00

Чоппино

6 января 2012 г. 10:00

Обжаренные гребешки с лаймом Beurre Blanc

18 октября 2011 г. 4:00

Обжаренные морские гребешки с карамелизированными яблоками и куриной печенью

12 октября 2011 г. 8:00

Похлебка из морепродуктов

8 марта 2010 г. 10:00

Салат из обжаренных гребешков с соусом Понзу

3 февраля 2009 г. 5:00

Гребешки с соусом песто

30 ноября 2007 г. 5:00

Эмпанадас из моллюсков

8 августа 2007 г. 4:00

Вареные креветки и обжаренные гребешки

13 июля 2007 г., 4:00

Фритто Мисто (жареные морепродукты и овощи)

21 июня 2007 г., 4:00

Слегка запеченные гребешки Беа Коннер

9 мая 2007 г. 8:00

Гребешки в сливочном соусе из белого вина (Sauce Noix de Saint Jacques)

2 апреля 2007 г. 8:00

Рагу из морепродуктов с шафраном

23 марта 2007 г. 8:00

Жареные гребешки

23 марта 2007 г., 4:00

Рецепт Чоппино

1 марта 2007 г. 10:00

Бисквит из гребешка

27 января 2007 г. 5:00

Морские гребешки с бельгийским эндивием и помидорами черри

30 августа 2005 г. 8:00

Обжаренные гребешки в сливочном соусе шабли

30 августа 2005 г. 4:00

Гребешки с начинкой в ​​провансальском стиле

20 марта 2002 г. 10:00

Обжаренные гребешки с мускатной тыквой

2 января 2001 г. 10:00

Гребешки на гриле с лавровым листом

23 октября 2000 г. 8:00

38 рецептов гребешка, которые нужно готовить каждую неделю

Многие люди думают, что морские гребешки сложно приготовить, но на самом деле это не так, если вы используете правильную технику! Эти рецепты укажут вам правильное направление и дадут вам десятки палео-дружественных способов насладиться этими маленькими лохами.

1. Морские гребешки Perfect Pan Seared

Этот рецепт предназначен для очень простых морских гребешков, которые вы можете подавать как хотите или просто есть с маслом, солью и перцем. Их золотисто-коричневый цвет восхитителен, и, конечно же, маслянистый вкус непреодолим. Используйте этот рецепт как основу для создания идеальных морских гребешков.

2. Обжаренные гребешки с шафрановым соусом

Если сначала обжарить гребешки, они станут намного лучше на вкус, а шафрановый соус, с которым они идут, отлично справится с вашими носками.Это просто билет на палео-еду, которую готовят раньше, чем вы ее узнаете, и которая является ресторанным уровнем.

3. Романеско «Ризотто» с обжаренным виноградом, обжаренными гребешками и грецкими орехами

Очевидно, что ризотто не подходит для палео, так как его готовят с рисом. Но только не это ризотто! Нет, это сделано с романеско и восхитительно с жареным виноградом, восхитительно обжаренными грецкими орехами и другими идеально обжаренными гребешками.

4. Orange Pistachio Surf and Turk, Tataki Style

Это действительно впечатляющее блюдо приготовлено из прекрасного и восхитительного маринада из масла авокадо, яблочного уксуса, кокосовых аминов, сырого меда, хлопьев перца чили, черного перца и звездчатого аниса.Здесь задействована корочка фисташек и масло с ванилью. Да люди, я серьезно. Проверить это.

5. Леденцы из гребешка с прошутто и кленом

Эти леденцы могут быть подходящими для детей (если у вас есть прилично предприимчивый ребенок), но они определенно не конфеты. Они слегка сладкие (из клена), слегка соленые (из прошутто или бекона) и слегка острые (из лайма).


Фото: Сладкое и соленое

6. Обжаренные гребешки с медовым дижонским соусом из авокадо

И последнее, но не менее важное: я предлагаю вам эти восхитительные маленькие кусочки со сливочным соусом из дижонского авокадо, которые ложатся сверху.Вы можете использовать любую медовую дижонскую заправку, подходящую для палео (не обязательно марки). Красиво и просто вкусно.

7. Обжаренные на сковороде гребешки со свежей персиковой сальсой

Не стоит недооценивать это блюдо из-за его простоты. Персиковая сальса сладкая и свежая с небольшой ноткой специй от халапеньо и является прекрасным летним дополнением к морским гребешкам, которые идеально готовятся с оливковым маслом и лучше всего с щепоткой морской соли.

8.Гребешки с лимонным соусом Meyer

Я почти уверен, что раньше воспевал вам лимоны Мейера, но это было какое-то время, так что приступим. Эти особые лимоны имеют легкий, почти сливочный вкус и гораздо более сложный лимонный вкус, чем обычные лимоны. Идеально подходит для слегка сложного вкуса и текстуры морских гребешков и немного розмарина.

9. Теплый салат из гребешков с цукини и спаржей

Этот идеальный обед можно приготовить всего за 20 минут.Это часть красоты морских гребешков. Их так просто сделать, да и быстро! Их обжаривают вместе с овощами для получения вкусного теплого салата, богатого овощами (вы также можете есть его холодным). Пармезан — это гарнир, так что не стесняйтесь его оставлять.


Фото: Zag Left

10. Гребешки с апельсиновым соусом

Я большой поклонник фруктов в пикантных блюдах, особенно если это цитрусовые, поэтому я очень рад поделиться этим рецептом. Вы можете заменить сахар в нем медом или кокосовым сахаром, без проблем.Я также люблю горькую терпкость, которую дает яблочный уксус.

11. Обжаренные гребешки с оливковым маслом

Если вам нравится простой и легкий способ приготовления морских гребешков путем их обжаривания, но вы хотите немного усложнить вкус, используйте при приготовлении как оливковое, так и сливочное масло. Вы получите ореховый и восхитительный вкус сливочного масла, а также легкую фруктовость оливкового масла.

12. Обжаренные морские гребешки с манго-сальсой

Может быть, вам нравится весь этот бизнес с фруктовой сальсой, но персики на самом деле не для вас.Это нормально, это круто. Тогда давайте сделаем это в тропическом стиле? У этих морских гребешков есть корочка из кокосовой муки, а в сальсе из манго есть хикама. Теперь мы начинаем любить приключения.

13. Морской гребешок из авокадо Севиче

Севиче — если вы его никогда не пробовали — это легкое и свежее рыбное блюдо с овощами. Эти гребешки оставляют сырыми и смешивают с виноградными помидорами, перцем халапеньо, красным луком, болгарским перцем и авокадо, и поливают большим количеством цитрусового сока (апельсина, лимона или лайма — на ваш выбор).


Фото: Дауншифтология

14. Обжаренные гребешки с цитрусово-имбирным соусом

Эти морские гребешки обладают ярким острым ароматом апельсина, лимона и имбиря, сохраняя при этом потрясающий маслянистый соус, который вы всегда хотите добавлять на гребешки. Или, по крайней мере, я всегда хочу, чтобы это было на моих гребешках.

15. Зимнее Севиче

Кстати, давайте попробуем другую версию севиче. Очевидно, что его можно есть в любое время года, но он сделан из сезонных продуктов и ароматизаторов, таких как апельсин, хурма и гранат.

16. Чоппино

Чоппино — классическое итальянское блюдо из морепродуктов на томатном бульоне. Здесь используются гребешки, дикие креветки и палтус, заправленные измельченными хлопьями красного перца, красным винным уксусом, чесноком, сельдереем и луком. Просто убедитесь, что вы используете палео-подходящий рыбный бульон (или сделайте его самостоятельно).

17. Лапша из кабачков с гребешком и беконом

Это блюдо «из макарон» сделано очень сытно с добавлением бекона и морских гребешков. Морские гребешки готовятся в беконе, а не на сливочном масле, что придает им потрясающий вкус бекона, который хорошо сочетается с чесноком и цукини.


Фото: In Sonnet’s Kitchen

18. Лапша с цукини песто с обжаренными в сковороде дайверскими гребешками

Вы не пропустите сыр в этом безмолочном блюде из гребешков с соусом песто и пасту! Лапша из кабачков — идеальная замена (только убедитесь, что вы используете оливковое масло вместо канолы). Если у вас нет спирализатора, вы можете использовать овощечистку, чтобы сделать ленты.

19. Гребешки Провансальские

Это блюдо богато ароматами умами из помидоров и шампиньонов, чеснока и белого сухого вина (вино можно не использовать, если вы не хотите его использовать по какой-либо причине).Морские гребешки обваливают в миндальной муке, чтобы получить тонкую и слегка хрустящую корочку. Ням!

20. Прибой и газон для двоих

Этот романтический ужин тает во рту и восхитителен. Не стесняйтесь добавлять кокосовое или миндальное молоко в картофельное пюре (или просто воду). Если только вы не любитель картошки. Вы могли бы просто приготовить стейк и гребешки! Они фантастические сами по себе.

21. Гребешки с беконом, персиками и радиккио Слоу

Это блюдо представляет собой прекрасное сочетание разных вкусов, которое дразнит ваш вкус и делает ваше тело счастливым.Немного сладости из морских гребешков, сладких и сочных персиков, дымного и соленого бекона и горького радиккио. Масло и бальзамический уксус действительно превосходят это блюдо.


Фото: Eat Drink Paleo

22. Гребешки с пюре из конфи из лука-порея и крошкой из макадамии

Эти морские гребешки приобретут немного французского облика со сливочным слоем конфи из лука-порея (вместо молочных сливок можно использовать кокосовый крем). Его очень просто приготовить, несмотря на фантастическую подачу, а крошки макадамии добавляют идеальную хрустящую нотку.

23. Обжаренные гребешки с гремолатой

Эти гребешки маслянистые и золотистые, украшенные гремолатой с кинзой, чесноком, цедрой (или цедрой) лимона и свежемолотым черным перцем. Это простейшее блюдо, которое очень легко приготовить, но при этом оно впечатляет своими красивыми цветами, текстурами и оформлением.

24. Обжаренные гребешки с чесноком и петрушкой

Эти гребешки из чеснока и зелени отлично подходят для небольшого салата в качестве закуски или даже легкого обеда.Несколько капель лимонного сока, немного масла и немного оливкового масла придают им идеальный мягкий вкус и золотисто-коричневую текстуру.

25. Мандариновый салат с гребешками, покрытыми кориандром

Замените масло канолы в этом рецепте оливковым маслом, и вы получите идеальный салат из морских гребешков с ярким, острым цитрусовым вкусом, легким оттенком дижонской горчицы и прекрасными морскими гребешками с кориандровой коркой с особенно восхитительным ароматом. Добавьте зелень, и все готово.


Фото: Adore Foods

26.Рецепт ирландского бисквита из гребешка

Почему бы не приготовить суп из морских гребешков? Это очень просто и вкусно, с оливковым маслом, сельдереем, морковью, картофелем, маслом, томатной пастой, сухим белым вином и травами. Вы можете без проблем заменить половину и половину кокосовым молоком. Придайте этому супу немного тропического чутья, а?

27. Гребешки королевские вешенки

Эти гребешки сочетаются с восхитительными королевскими вешенками. Вы можете легко заменить веганское масло Earth Balance настоящим маслом или даже оливковым маслом.На мой взгляд, именно белое вино и хлопья красного перца добавляют тонкости этому блюду.

28. Обжаренные гребешки с лаймом Beurre Blanc

Этот прекрасный соус готовится в основном из белого вина, сливочного масла и пальмового лайма, и вам действительно НЕОБХОДИМО его попробовать. Это так вкусно. Морские гребешки обжарены в оливковом масле и имеют красивый золотисто-коричневый оттенок, а если у вас есть дополнительный соус, он отлично подойдет практически ко всему.

29. Закуски из обжаренного гребешка и чоризо

Эти маленькие кусочки станут идеальной закуской для вашей следующей встречи, и мне нравится очень испанское предложение: размазать сковороду сухим хересом, превратить его в сироп и полить им этих малышек.Так невероятно легко приготовить и в то же время так вкусно.


Фото: Food And Fitness Always

30. Гребешки с помидорами Vierge

Эти гребешки подаются со свежим томатным соусом, похожим на сальсу, но с другим вкусом. Этот может похвастаться чесноком, кориандром, свежим базиликом и красным винным уксусом. Так вкусно и в то же время так просто. Это было бы идеально, чтобы скинуть вместе гостей на ужин.

31. Обжаренные гребешки с бальзамическим кремом

В следующий раз, когда у вас будет вечеринка, сделайте это и пригласите меня.Я знаю, кажется, что довольно часто требую этого от вас, но я же познакомил вас с этим рецептом, не так ли? Между чили, чесноком, медом и бальзамическим сиропом и обилием масла — вкуснятина!

32. Обжаренные на сковороде гребешки с чоризо

Это не шикарная закуска для гостей ужина. Это твой обед сегодня. Или твой ужин. Или твой завтрак. Или, черт возьми, давайте сделаем все три. Морские гребешки готовятся в жире чоризо, смешиваются с луком-шалотом и маслинами, а затем все бросается вам в рот.

33. Гребешки с тмином и лаймом

Эти гребешки слегка обжарены и глазированы в выжимке извести с добавлением тмина с обеих сторон. Вам не нужно добавлять много вкуса в гребешки, так как они сами по себе настолько нежные, что мы не хотим подавлять их вкус.

34. Обжаренные гребешки с пюре из топинамбура

Вот что-то для разнообразия немного другое. Из этих подсолнечников / топинамбурных артишоков получается фантастическое землистое пюре с травами, чесноком и сливками (используйте кокосовое молоко или кокосовые сливки), а гребешки восхитительны с соусом песто из лесных орехов и розмарина.

35. Гребешки с лимонно-масляным соусом

Эти гребешки обжарены на сковороде с маслом, солью и перцем и подаются с лимонным соусом, приправленным маслом и чесноком. Это такая легкая еда, удивительно, почему вы не готовили их всю свою жизнь!

36. Гребешки на гриле, тыквенные орехи и шпажки из базилика

Мы много обжаривали на сковороде, но на этот раз попробуем что-нибудь другое. Гребешки на гриле тоже великолепны! Этот рецепт также включает в себя дополнительный чесночный соус, и вы можете использовать кокосовый йогурт вместо греческого йогурта или просто пропустить этот соус.

37. Обжаренные гребешки с пюре из цветной капусты и мандариновым соусом

Я решил приготовить это на ужин сегодня вечером. У меня нет никаких ингредиентов под рукой, поэтому мне придется пойти в магазин, но оно того стоит. Сливочное пюре из цветной капусты, острый мандарин… о, не забудьте просто заменить масло рисовых отрубей своим любимым палеологическим маслом.


Фото: Inspiralized

38. Сливочное «Орзо» из кольраби и египетского шпината с обжаренными лимонными гребешками

В этом блюде кольраби используется в качестве заменителя пасты орзо, и оно становится кремообразным с оливковым маслом первого отжима, овощным бульоном и лимонным соком (не стесняйтесь оставлять небольшое количество сыра или заменять его пищевыми дрожжами).

Гребешки с чесночным маслом — полезны, вкусны и готовы за 6 минут!

Рецепт гребешков с чесночным маслом, приготовленный за 6 минут, — идеальный быстрый ужин. Достаточно просто для обеда в будний день, но достаточно модно для развлечения гостей! Приготовьте этот полезный рецепт гребешка всего из 7 простых ингредиентов.

Морские гребешки могут быть устрашающим белком, поскольку они могут легко превратиться из идеально приготовленных в переваренные, но с помощью этого сообщения в блоге вам не нужно об этом беспокоиться! Этот пост поможет вам приготовить вкусные морские гребешки ресторанного качества за небольшую плату.

Если вы ищете более вкусные рецепты и советы из морепродуктов, ознакомьтесь с моими рецептами обжаренного лосося, простым рецептом лосося с чесночным маслом, рецептом черненого лосося, рецептом лосося с дижонской горчицей и лососем с кленовой горчицей.

Этот рецепт гребешков с чесночным маслом настолько прост в приготовлении. Мне не нужно беспокоиться о том, что я отстану, и с их быстротой от начала до конца мне не нужно часами готовить на кухне.

На вкус гребешки?

Морские гребешки обладают сладким и нежным вкусом, а по вкусу напоминают мясо омара и краба.У них кремовая текстура и они очень хорошо принимают аромат, поэтому вам не нужно слишком много чеснока и масла, чтобы придать им сильный чесночно-масляный вкус.

Как их выбрать?

Морские гребешки довольно легко найти в большинстве продуктовых магазинов, как в прилавке со свежей рыбой, так и в отделении замороженных продуктов. Для этого рецепта вам понадобятся большие свежие гребешки вместо меньших гребешков, так как время приготовления будет другим. Если вы не можете найти свежие гребешки, замороженные также подойдут. Вы также захотите купить сухие гребешки вместо влажных.

Влажные гребешки вымачивали в ванне с фосфатами для сохранения свежести, в то время как сухие гребешки — нет. Сухие гребешки намного лучше поджариваются, так как они не поливаются водой и на вкус намного слаще, чем их влажные аналоги. Некоторые думают, что влажные гребешки на вкус мыльные, а если вы платите фунтами, мокрые гребешки весят больше, когда они замочены. Мокрые гребешки также больше сжимаются при приготовлении, так как вода испаряется, и они немного жестче, чем сухие гребешки.

Как приготовить этот рецепт гребешков с чесночным маслом

Состав

  • Свежий крупный гребешок — удалить боковую мышцу
  • Соль крупная, перец черный молотый по вкусу
  • Оливковое масло
  • Сливочное масло — используйте несоленое сливочное масло, так как приправляете солью и перцем
  • Зубчики чеснока — измельченные
  • Петрушка свежемолотая
  • Лимонный сок — действительно помогает улучшить вкус гребешков с чесночным маслом, так что не упускайте его.Лучше всего использовать свежий лимонный сок.

Инструкции

Подготовьте гребешки

  1. Выньте гребешки из холодильника за 30–1 час до приготовления.

  2. Положите их на разделочную доску, застеленную бумажным полотенцем, и промокните насухо бумажными полотенцами.

  3. Хорошо приправить гребешки со всех сторон крупной солью и отложить.

Подготовьте чугун

  1. Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем или сильном огне.Дайте ему нагреться около 2 минут. Если сковорода немного задымится, это признак того, что она правильно нагрелась.

Обожги гребешки

  1. Выложите гребешки одним слоем. Пожалуйста, не перегружайте сковороду и при необходимости работайте партиями.

  2. Обжарьте по 2-3 минуты с каждой стороны. Они будут золотистыми и прожаренными. Снимите со сковороды и отложите в сторону.

Приготовить соус

  1. Добавьте сливочное масло, чеснок, свежую петрушку и лимонный сок.Обжарить 1-2 минуты, снова добавить гребешки в сковороду и прогреть. Наслаждайтесь немедленно!

Советы по приготовлению лучших обжаренных гребешков с чесночным маслом

  • Убедитесь, что гребешки насухо промокают, прежде чем добавлять их в кастрюлю. Если гребешки мокрые, они будут парить на сковороде, и на них не будет красивой золотистой корочки.
  • Я рекомендую использовать чугун для обжига гребешков.

Варианты рецептов для этого рецепта гребешков с чесночным маслом

  • Чтобы сделать этот рецепт подходящим для Whole30 и Paleo: используйте топленое масло вместо масла.
  • Вы можете изменить приправу: добавить перец, приправу каджун, кайенский перец и многое другое.

Часто задаваемые вопросы

Могу ли я приготовить этот рецепт гребешков с чесночным маслом раньше времени?

Я бы посоветовал вам сразу же подать и съесть все гребешки. Хотя они хранятся в холодильнике в герметичном контейнере в течение 1-2 дней, потому что они очень нежный белок, повторный нагрев может привести к его жесткости и потере кремовой текстуры.

Как я узнаю, когда мои гребешки сварились?

Гребешки с чесночным маслом готовятся за 6 минут, и вы поймете, что они готовы, когда они станут твердыми и непрозрачными.Если вы беспокоитесь о переваривании морских гребешков, вы всегда можете недоварить их в течение минуты и дать им отдохнуть в течение 1-2 минут перед подачей на стол.

Могу ли я использовать замороженные гребешки?

Да, только не забудьте заранее разморозить гребешки.

Как разморозить гребешок?

Чтобы разморозить замороженные гребешки для приготовления этого рецепта гребешков с чесночным маслом, вы можете поместить их в холодильник на ночь или быстро разморозить их в тазе с холодной водой в раковине на 10-20 минут.

С чем можно подавать гребешки?

  • 1 фунт свежих крупных гребешков * — удалена боковая мышца
  • Крупная соль и молотый черный перец по вкусу
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 4 столовые ложки сливочного масла — или топленое масло для Whole30 и палео
  • 3 измельченных зубчика чеснока
  • 1 чайная ложка свежемолотой петрушки
  • 2 столовые ложки лимонного сока

  • Выньте гребешки из холодильника за 30–1 час до приготовления.

  • Положите их на разделочную доску, застеленную бумажным полотенцем, и промокните насухо бумажными полотенцами.

  • Хорошо приправить гребешки со всех сторон крупной солью и отложить в сторону.

  • Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем или сильном огне. Дайте ему нагреться около 2 минут. Если сковорода немного задымится, это признак того, что она правильно нагрелась.

  • Выложите гребешки одним слоем. Пожалуйста, не перегружайте сковороду и при необходимости работайте партиями.

  • Обыщите по 2-3 минуты с каждой стороны. Они будут золотистыми и прожаренными. Снимите со сковороды и отложите в сторону.

  • Добавьте сливочное масло, чеснок, свежую петрушку и лимонный сок. Обжарить 1-2 минуты, снова добавить гребешки в сковороду и прогреть. Наслаждайтесь немедленно!

* Если морские гребешки заморожены, разморозьте их в холодной воде.

Курс: ужин, основное блюдо

Кухня: американская

Ключевое слово: гребешки с чесночным маслом, гребешки

Порция: 1/4, калорийность: 263 ккал, углеводы: 8 г, белок: 23 г, жиры: 17 г, насыщенные жиры: 8 г, полиненасыщенные жиры: 1 г, мононенасыщенные жиры: 6 г, холестерин: 77 мг, натрий: 904 мг, калий: 372 мг

Если вы готовите этот рецепт, подпишитесь на @primaverakitchen в Instagram, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #primaverakitchen . Мне бы очень хотелось увидеть, что вы делаете!

Этот пост содержит партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации посетите мою страницу раскрытия информации здесь.

опубликовано 13 октября, 2020 Оливия

10 рецептов гребешка, которые стоит попробовать | Палео Прыжок

Морские гребешки не всем нравятся, но они, безусловно, являются одним из тех продуктов, которые мы рекомендуем включать в свой рацион. Они так богаты питательными веществами — отличным источником цинка, селена, витамина B12 и фосфора.Тем из вас, кто любит гребешки, наверняка понравится каждый из этих рецептов. Если вас беспокоит рыбный вкус (хотя гребешки, как правило, мягкие), обратите внимание на рецепты с сальсой или беконом, они отлично справляются с смягчением вкуса морепродуктов.

Возможно, один из наших любимых способов насладиться морепродуктами и рыбой — это когда в смеси есть летняя сальса, поэтому неудивительно, что нам пришлось попробовать этот рецепт.

Вы обнаружите, что гребешки часто сочетаются с беконом.Попробовав этот рецепт, вы полностью поймете, почему. Это не только восхитительный матч, но и еще один отличный способ смягчить рыбный вкус.

В этом рецепте используются самые простые ингредиенты, но ваши вкусовые рецепторы останутся довольными. Наслаждайтесь ими отдельно или с жареными или приготовленными на пару овощами.

Быстрое и простое блюдо из морских гребешков в азиатском стиле. Прекрасно подходит для закуски или легкой закуски.

Еще бекон и морские гребешки, но на этот раз они лежат на вкусной подушке из цуккини (то есть лапши из кабачков).Отличный способ утолить тягу к пасте из морепродуктов.

Если вы хотите проявить творческий подход и немного повеселиться с гребешками, эта закуска поможет вам в этом. Отличная еда руками без беспорядка.

Настоящее сердце этого блюда — это грибы и обжаренный шпинат. Морские гребешки просто прекрасное дополнение к блюду.

Если вы любите курицу в масле, то это блюдо будет сложно не полюбить. Тот факт, что его можно приготовить, приготовить и положить на ваш стол в течение 25 минут, также очень впечатляет.

Еще одно блюдо из морских гребешков и сальсы, которое стоит попробовать. Этот идеально подходит для весны или лета, когда персики еще в сезоне.

Эти морские гребешки в тайском стиле — отличный способ изменить классическое сочетание вкусов. С минимальным количеством ингредиентов это блюдо можно приготовить менее чем за 15 минут.

Взгляните на нашу интерактивную 30-дневную программу Paleo Restart. Узнайте больше и начните здесь.

+ #PaleoIRL, наша новая поваренная книга о том, как заставить Палео работать в насыщенной жизни, теперь доступна! Получите это сейчас здесь.

Коричневый масляный мед, чесночные гребешки

Коричневый масляный мед, чесночные гребешки — безумно вкусные обжаренные гребешки с коричневым маслом и медово-чесночным соусом. Лучший рецепт морских гребешков!

В последнее время я одержим коричневым маслом. Сливочное масло делает все лучше, но коричневое масло делает блюдо потрясающим, например, эти невероятно вкусные гребешки с коричневым маслом и медом и чесноком.

Другие рецепты, которые могут вам понравиться

Морские гребешки были настолько хороши, что я практически вытер пальцы о сковороду и высушил последние кусочки медово-чесночного соуса.Это блюдо на 10 идеальных!

Что мне нравится в этом рецепте гребешков с медом и чесноком, так это его простота. На его приготовление уходит меньше 15 минут, ведь у меня на кухне всегда есть продукты повседневного спроса.

Я большой поклонник мёда (может, потому что я Пчела ?!) и чеснока; смешав их вместе с щепоткой соли, щепоткой или двумя кайенским перцем, с оттенком яблочного уксуса, вы получите необыкновенное вкусное блюдо!

Посмотрите на мои фотографии… коричневые золотистые кусочки чеснока, залитые липким медово-чесночным соусом, с идеально обжаренными гребешками и нарезанной петрушкой.По моим рецептам очень легко приготовить вкусную еду.

Если вы любите коричневое масло, вам стоит также ознакомиться с моим рецептом моркови.

Сколько калорий в порции?

В этом рецепте всего 390 калорий на порцию.

Какие блюда подавать по этому рецепту?

Для сытной еды и легкого ужина в будние дни я рекомендую следующие рецепты.

От 5 секретов до 20-минутного ужина

Получите хитрости для быстрого и легкого питания!

Доходность: 2 человека

Гребешки с коричневым маслом и медом и чесноком — невероятно вкусные обжаренные гребешки с коричневым маслом и медово-чесночным соусом.Лучший рецепт морских гребешков.

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 15 минут

Состав

  • 1 фунт (0,4 кг) гребешка
  • Соль
  • Перец черный молотый
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 2 столовые ложки меда
  • 1 столовая ложка воды
  • 1 чайная ложка яблочного уксуса
  • 1-2 щепотки кайенского перца
  • 1 щепотка соли
  • 1 столовая ложка нарезанной петрушки

Инструкции

  1. Промойте гребешки и промокните насухо бумажными полотенцами.Приправить солью и черным перцем. Смешайте мед, воду, яблочный уксус, кайенский перец и соль. Хорошо перемешайте.
  2. Разогрейте сковороду (предпочтительно чугунную) на среднем огне с оливковым маслом. Обжарьте на сковороде обе стороны гребешков, пока они не подрумянятся. Отложите в сторону. Очистите сковороду и нагрейте на среднем огне. Добавьте масло и дайте ему растаять, пока оно не начнет пениться и не станет золотисто-коричневого цвета. Добавьте чеснок, обжарьте, пока он не станет коричневым. Добавьте в сковороду смесь меда и чеснока, как только она загустеет, переложите гребешки в сковороду.Выключите огонь, перемешайте, чтобы он хорошо смешался с соусом. Сверху посыпьте нарезанной петрушкой и сразу подавайте.

Информация о питании

Размер порции

2 человека
Количество на порцию Калорий 390 Всего жиров 20 г Насыщенные жиры 8 г Холестерин 85 мг Натрий 913 мг Углеводы 26 г Волокна 1 г Сахар 17 г Белки 28 г

9 вкусных рецептов из гребешка

Гребешки с маслом кинзы и лайма

Фотография Suech & Beck

Чтобы ужин получился молниеносным, подавайте его с быстро обжаренными овощами, такими как стручковая фасоль или шпинат.Просто готовьте на той же сковороде в оставшемся сливочном масле.

Получить рецепт.

Обжаренные гребешки с мятным винегретом и пюре из зеленого горошка

Jodi Pudge

Наши слегка подрумяненные гребешки устраиваются на подушке из пюре из гороха, так как они приятны по текстуре и питательны.

Получить рецепт.

Острый кайенский гребешок с апельсиновым салатом из фенхеля

Фото Гибсона и Смита

Слегка сладкий салат прекрасно дополняет острые обжаренные гребешки в этом 25-минутном обеде.

Получить рецепт.

Ризотто из цветной капусты с обжаренными гребешками

Фото Рональда Цанга

В этом ризотто вместо крахмалистых рафинированных углеводов используется цветная капуста, превращенная в кусочки размером с рис в кухонном комбайне. Сыр пармезан и масло придают ему кремовую текстуру классического ризотто.

Получить рецепт.

Натертые гребешки-шалот с лимоном и компотом из чечевицы и смородины

Рональд Цанг

Творческое повторное использование ингредиентов помогает сократить количество элементов в рецепте.Здесь пикантный лимон и острый лук-шалот наполняют каждый элемент этого блюда — чечевицу, гребешки и яркий компот.

Получить рецепт.

Гребешки с вяленым шпинатом, грейпфрутом и мятой

Edward Pond

Это блюдо с ярким соусом и легким чутьем в его подаче выглядит и имеет великолепный вкус при минимальных усилиях. На приготовление гребешков уходит буквально несколько минут, что делает их идеальным фастфудом, когда вам нужно мгновенно добавить элегантности.

Получить рецепт.

Гребешки в кунжутной корочке с соусом из зеленого лука

Бело-черный дуэт семян кунжута создает резкий цветовой контраст, не говоря уже о добавлении вкуса и хрусткости этим азиатским гребешкам.

Получить рецепт.

Кошельки из гребешка и снежного горошка с апельсиновым соусом мисо

Деннис Кеннеди

Завернуть гребешки и овощи в «кошелек» из пергаментной бумаги означает, что они вместе готовятся в ароматном азиатском соусе. Чтобы шпагат мясника не пригорел в духовке, замочите его в воде примерно на 15 минут, прежде чем связывать пучки.Подавать с коричневым рисом или киноа.

Получить рецепт.

Бонус

Как приготовить и обжарить гребешок

Морские гребешки можно готовить на пару, на гриле или запекать, но обжарить их на горячей сковороде — лучший и самый быстрый способ их приготовить — это создает карамелизованную корочку с обеих плоских сторон и добавляет невероятный аромат.

Подробнее.

Обжаренные гребешки в соусе из белого гаспачо

Фото Рональда Цанга

Гаспачо, знаменитый охлажденный суп, в Испании продается во многих вариантах.Этот белый гаспачо, приготовленный из огурцов и зеленого винограда, используется в качестве соуса к обжаренным гребешкам.

Получить рецепт.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *