Written by alexxlab on 22.09.2020

Салат тбилиси с красной фасолью и говядиной рецепт: Салат «Тбилиси» с фасолью и говядиной – Салат Тбилиси с красной фасолью и говядиной рецепт с фото пошагово и видео

Рецепт

Салат (Тбилиси) Рецепт Классический с Говядиной

Здравствуйте, уважаемые читатели блога!

Сегодня готовим очень вкусный салат «Тбилиси». Это аппетитный и красочный салатик.

Рецепт состоит из очень простых ингредиентов, но они очень удачно сочетаются между собой.

В результате мы получаем сытное блюдо, которое подойдёт не только для праздника, но и для каждодневной трапезы. Приступим.

Как приготовить салат «Тбилиси»

Для этого салата потребуются такие ингредиенты:

• говядина отварная – 250-300 гр.;
• консервированная красная фасоль – 400 гр.;
• болгарский красный перчик – 1 шт.;
• лук (лучше красный сладкий) – 1 шт.;
• петрушка или кинза – 40 гр.;
• почищенные грецкие орешки – 40 гр.;

Для заправки:

• чеснок – 2-3 зубка;
• перец чёрный молотый – щепотка;
• перец красный молотый – щепотка;
• соль по вкусу;
• приправа хмели-сунели – 1 ч. лож.;
• оливковое масло – 5-6 стол. ложек;
• винный уксус или лимонный сок – 1 стол. лож.

Приготовление:

1. Отварную говядину режем на небольшие кусочки.

2. Нарезаем красный сладкий лук маленькими колечками. Если у вас есть только обычный белый лук, то его лучше предварительно замариновать.

3. Добавляем лук к мясу.

4. Очищаем болгарский перец от семян и нарезаем соломкой.

5. Отправляем его к мясу и луку.

6. Нарезаем зелень кинзы. Подойдёт и зелень петрушки, но лучше всё-таки кинза.

7. Мелко измельчаем грецкий орех. Отправляем его к остальным ингредиентам.

8. Сюда же высыпаем консервированную фасоль.

9. Теперь занимаемся заправкой. Берём щепотку красного перца.

10. К нему добавляем приправу хмели-сунели.

11. Вливаем винный уксус.

12. Сюда же добавляем оливковое масло.

13. Всыпаем чёрный молотый перец и соль.

14. И в завершение выдавливаем в заправку 3 зубчика чеснока.

15. Всё хорошенько перемешиваем.

16. Заправляем этой заправкой наш салатик.

17. Всё хорошо размешиваем и салат «Тбилиси» готов.

Смотрите, какое яркое и красочное блюдо у нас получилось. Ингредиенты отлично сочетаются между собой.

Попробовав этот вкусный и пикантный салатик, можно ощутить себя на пару минут в Грузии.

Приятного аппетита!

Рецепт салата Тбилиси с фасолью и говядиной

Если вам надоели майонезные салаты — обратите своё внимание на салат Тбилиси. Сочетание сытных богатых белком продуктов — говядины и фасоли со сладким перцем, красным салатным луком, зеленью плюс заправка из растительного масла, чеснока и уксуса.

К тому же салат тбилиси — выглядит очень красиво — яркий, праздничный, аппетитный. Он несомненно станет украшением любого стола.

Приготовить салат Тбилиси в домашних условиях совсем не трудно. Рецепт достаточно прост, а ингредиенты — доступны.

Мы будем готовить классический вариант салата Тбилиси — с говядиной.

Ингредиенты

• говядина — 250 гр
• красная консервированная фасоль — 1 банка
• сладкий болгарский перец красного цвета — 2 шт
• красный салатный лук — 1 шт
• обжаренные грецкие орехи — 50 гр — примерно ядра 6 — 7 орехов
• чеснок 1 — 2 зубчика
• кинза — 1 пучок
• острый перец чили — по вкусу — 1/2 — 1/3 стручка
• масло оливковое
• уксус 6%
• соль, чёрный молотый перец, хмели-сунели

Говядину можно заменить на отварную курицу — салат получается тоже вкусный и более нежный.

Как готовить

Говядину отварить, остудить, нарезать соломкой. Репчатый лук очистить, нарезать тонкими полукольцами. Добавить уксус и оставить мариноваться минут 10. Сладкий перец нарезать соломкой. Кинзу мелко порубить. Острый перчик мелко нарезать. С фасоли слить жидкость. Обжаренные грецкие орехи измельчить, но не сильно мелко. Чеснок пропустить через пресс или нарубить.

Смешать все компоненты салата, добавить по вкусу соль, перец, хмели-сунели. Заправить оливковым маслом и 1 ст. ложкой 6% уксуса. Аккуратно перемешать. Дать настояться минут 30.

Вот и всё — салат Тбилиси с говядиной и красной фасолью готов.

Специально для moy-blog.ru

Салат «Тбилиси» с красной фасолью и говядиной

Только по одному названию можно определить, что данное блюдо относится к грузинской кухне, которая всегда славилась своими насыщенными и запоминающими вкусами. Богатый состав салата «Тбилиси» делает его очень сытным и питательным, он вполне способен заменить полноценный прием пищи.

Порции ингредиентов, при желании, можно варьировать, а вот менять их на другие продукты не стоит, чтобы салат не утратил свою оригинальность. По классике основными составляющими являются говядина, красная фасоль и овощи. Резкости блюду придает красный лук, а перец чили наполняет остротой. Количество перца используйте исключительно по вкусу. Также в салат обязательно добавляются специи — это ароматный чеснок и сухая приправа хмели-сунели. Заправляется он растительным маслом и уксусом (лучше взять винный).

Немного постояв в холодильнике, смесь овощей насквозь пропитывается чесночным ароматом и пряным вкусом. Салат «Тбилиси» с красной фасолью и говядиной получается настолько аппетитным, что вряд ли кто-то сдержится его попробовать и окунуться в атмосферу солнечной Грузии!

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 9

Подготовьте все продукты по списку. Заранее отварите говядину в чуть подсоленной воде до полной готовности. Примерное время варки составляет 60 минут.

Шаг 2 из 9

Фасоль из банки откиньте на дуршлаг, обдайте проточной водой, чтобы избавить ее от клейкого маринада. Оставьте так на время, чтобы стекла вся жидкость. После перекиньте консервированные бобовые в салатник, где будете смешивать все компоненты.

Шаг 3 из 9

С головки красного лука снимите верхнюю шелуху. Овощ ополосните, настрогайте тонкими полукольцами, добавьте к фасоли.

Шаг 4 из 9

Перец болгарский разделите на две части, соскоблите все семечки внутри, также отрежьте толстые прожилки. Мякоть нарежьте короткой соломкой.

Шаг 5 из 9

Очищенные ядра орехов раздробите ножом на более мелкие кусочки, закиньте на сухую сковороду, установленную на огонь. Слегка подсушите, чтобы они в полной мере раскрыли свой вкус.

Шаг 6 из 9

Орехи полностью остудите, затем перекиньте к основному составу.

Кинзу сполосните под струей прохладной воды, после высушите на полотенце. Зелень меленько накрошите, закиньте в салат.

Чесночные зубчики нарежьте мелко ножом или пропустите их через специальный пресс. Измельченный чеснок тоже сгрузите в емкость с содержимым.

Шаг 7 из 9

Остывшую говядину нарежьте полосками, добавьте к основному составу.

Шаг 8 из 9

Салат присыпьте солью по вкусу, приправьте хмели-сунели. Перец чили измельчите ножом, дополните им все ингредиенты в салатнике, исходя из собственного вкуса.

Уксус соедините с растительным маслом, полученной заправкой полейте блюдо.

Шаг 9 из 9

Далее смесь старательно перемешайте, загрузите на полчаса в холодильник, чтобы салат «Тбилиси» охладился.

Салат «Тбилиси» с красной фасолью и говядиной. Рецепт с фото

Сегодня мы приготовим салат с одноименным названием столицы гостеприимной кавказкой республики. Салат «Тбилиси» можно часто встретить как в меню ресторанов так и на столах жителей солнечной Грузии. Этот яркий, вкусный и полезный салат, придется по вкусу всем любителям грузинской кухни.

Ингредиенты:

• Фасоль красная (консервированная) – 1 банка;
• Говядина (отварная) – 250 г;
• Перец болгарский красный – 1 шт;
• Кинза – 1 пучок;
• Лук красный салатный – 1 шт;
• Чеснок – 2 зубчика;
• Грецкие орехи – 50 г;
• Винный уксус;
• Масло оливковое;
• Соль, свежемолотый черный перец;
• Хмели-сунели (по вкусу).

Процесс приготовления:

Промываем красную консервированную фасоль в холодной воде и выкладываем ее на дно салатника.

Отварную говядину нарезаем небольшими кусочками.

Болгарский перец промываем, удаляем из него семена с перегородками и нарезаем маленькими кубиками.

Очищаем и нарезаем красный репчатый лук.

Мелко нарезаем зелень и чеснок.

Грецкие орехи слегка поджариваем на сухой сковороде, остужаем и мелко рубим.

Теперь соединяем все ингредиенты салата в глубокой миске. Заправляем винным уксусом и оливковым маслом. Добавляем соль, свежемолотый черный перец, хмели-сунели. Далее остроту салата можно регулировать по Вашему усмотрению. Это можно сделать, изменив количество чеснока, молотого перца, специй, винного уксуса и кинзы в большую или меньшую сторону. После чего салат тщательно перемешиваем.

Обязательно перед подачей на стол даем салату «Тбилиси» настояться 30-40 минут.

Приятного аппетита!

с говядиной и фасолью, фото

Салат «Тбилиси» — это традиционное блюдо грузинской кухни. Классический рецепт обладает замечательным вкусом и готовится очень просто. А еще – это кладезь витаминов и минералов.

О здоровье жителей Кавказских гор можно складывать легенды. А все потому, что они внимательно относятся к своему здоровью. Салат «Тбилиси» — это блюдо из грузинской кухни. В нем сочетаются овощи и отборное говяжье мясо. Это блюдо подойдет для тех, кто не любит салаты с майонезом.

Ингредиенты для приготовления блюда

Салат представляет собой сытное блюдо и обладает насыщенным вкусом. Его можно встретить в меню многих грузинских ресторанов и на праздничных столах. Этот салат, как и другие блюда грузинской кухни, состоит из натуральных ингредиентов, которые полезны для человеческого здоровья. В нем содержится большое количество полезных веществ, витаминов и минералов.

Этапы подготовки продуктов

Для салата «Тбилиси» необходимо подготовить все ингредиенты. Вся готовка состоит из нескольких шагов.

• Красная консервированная фасоль 200 Г.
• Отварная говядина 250 Г.
• Красный болгарский перец 1 Шт.
• Лук фиолетовый салатный 1 Шт.
• Кинза свежая 1 пучок
• Чеснок 2 Зубчика
• Орехи грецкие 50 Г.
• Уксус виноградный 15 Мл.
• Оливковое масло 70 Мл.
• Соль  
• Перец  

На порцию

Калории: 155 ккал

Белки: 8 г

Жиры: 8.2 г

Углеводы: 10 г

Шаги

30 мин.Печать

• При выборе говядины, лучше отдать предпочтенье филейной части. Там нет жира и прожилок. Если было решено использовать другие части туши, то предварительно из мяса удаляются все прожилки и жировые отложения. Говяжье мясо промывается и укладывается в кастрюлю. К нему добавляются специи по желанию, немного соли и лавровый лист. Все это заливается водой. Жидкость должна полностью покрывать мясо. Варится говядина на среднем огне, до мягкого состояния. Это можно проверить при помощи зубочистки или вилки. Если мясо легко протыкается – ингредиент готов. Отварную говядину снимается с огня и отставляется в сторону, чтобы она остыла. После этого, компонент нарезается соломкой или делится на волокна небольших размеров.

• Фасоль, достается из банки и промывается холодной, проточной водой, откидывается на дуршлаг. Как только с бобов уйдет лишняя жидкость, их нужно переложить в отдельную емкость. Можно использовать свежую фасоль. В таком случае, ее промывают и оставляют на несколько часов в холодной воде. Она должна хорошо разбухнуть. После этого ее отваривают и сцеживают отвар. Важно проследить, чтобы бобы не разварились, в противном случае это отразится на вкусе и внешнем виде блюда.

• Для салата лучше выбирать лук красных сортов. Он обладает нежным вкусом и умеренной остротой, без горечи. Если лук горчит, его обдают кипятком (аналогично проделывают с белым луком, если под рукой не оказалось овоща фиолетового или красного цвета). Луковица очищается от шелухи и нарезается тонкими полукольцами.

• Болгарский перец моется холодной водой. От него отделяется плодоножка. Овощ разрезается пополам, из него вынимаются семечки. Если в перце есть толстые перегородки – от них желательно избавиться. Ингредиент нарезается тонкой соломкой, по размеру аналогичной к говядине. Если есть желание добавить остроты салату, можно в него добавить небольшое количество свежего перца Чили.

• Орехи очищаются от скорлупы и измельчаются при помощи раскаточной скалки для теста. После этой процедуры их обжаривают на сковороде без масла. Они приобретут более насыщенный вкус и будут хрустеть.

• Чеснок чистится от кожуры и выдавливается при помощи чеснокодавки, а кинза измельчается ножом. Стебли этого растения могут быть жесткими, поэтому целесообразно для салата использовать только листья. Зелень и чеснок помещают в отдельную небольшую емкость, куда добавляется оливковое масло и уксус. Все тщательно перемешивается. Это будет заправка к салату.

• Простой в приготовлении и вкусный салат «Тбилиси» готов!

---

Для смешивания ингредиентов необходимо взять высокую миску. Туда перемещаются все порезанные продукты, и выливается заправка из зелени и чеснока. По вкусу добавляется соль. Компоненты перемешиваются, накрываются пищевой пленкой. Салат нужно поставить в холодильник на 1-2 часа, для настаивания. Так блюдо будет иметь более насыщенный и многогранный вкус. Салат украшается перед подачей зернами граната или зеленью укропа.

Видео рецепт

Содержание витаминов

Такой салат содержит в себе много витаминов из за разнообразия ингредиентов

Витамины	Количество	Норма
Витамин А	10.9 мкг	900 мкг
альфа Каротин	4.1344 мкг	~
бета Каротин	0.122 мг	5 мг
бета Криптоксантин	8.9096 мкг	~
Ликопин	0.0155 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	130.2455 мкг	~
Витамин В1	0.049 мг	1.5 мг
Витамин В2	0.052 мг	1.8 мг
Витамин В4	20.11 мг	500 мг
Витамин В5	0.227 мг	5 мг
Витамин В6	0.284 мг	2 мг
Витамин В9	20.039 мкг	400 мкг
Витамин В12	0.672 мкг	3 мкг
Витамин C	25.58 мг	90 мг
Витамин Е	0.72 мг	15 мг
гамма Токоферол	0.0118 мг	~
дельта Токоферол	0.0002 мг	~
Витамин Н	0.891 мкг	50 мкг
Витамин К	3.1 мкг	120 мкг
Витамин РР	2.5481 мг	20 мг
Ниацин	0.801 мг	~
Бетаин	0.023 мг	~

Поделиться с друзьями

Рейтинг

( Пока оценок нет )

Салат «Тбилиси» с говядиной и фасолью

Пошаговый рецепт с фото

Яркий, пикантный, сытный и невероятно вкусный салат «Тбилиси» с отварной говядиной и красной фасолью. Салат никого не оставит равнодушным, его вкус запоминается с первого раза. Настолько удачное сочетание компонентов, ароматная заправка, зелень и специи — все это гармонично складывается в одном блюде. Не стоит заменять или убирать какие-то ингредиенты, именно в этом салате все идеально, ничего лишнего. Обязательно добавляйте и острый перец, и кинзу, и грецкие орехи. Также позаботьтесь, чтобы салат не проиграл во вкусе из-за недостаточно нежного мяса, поэтому максимально долго варите говядину до готовности.

Ингредиенты:

• Говядина 200 гр
• Фасоль красная 350 гр
• Лук красный 100 гр
• Перец болгарский красный 200 гр
• Перец чили 0.5 шт
• Чеснок 2 зубчика
• Кинза 1 пучок
• Грецкие орехи 50 гр
• Соль, перец, хмели-сунели по щепотке
• Уксус винный 1 стол.л
• Растительное масло 5 стол.л

Меры веса продуктов

Как приготовить салат «Тбилиси» с говядиной и фасолью

• Для салата «Тбилиси» необходимо заранее отварить говядину в подсоленной воде. Так как мясо здесь основной компонент, то самое важное — варить мясо долго, чтобы оно стало мягким и нежным. Жесткое мясо испортит все впечатление о салате. Готовое мясо остудить и нарезать небольшими кубиками или тонкой соломкой.
• Затем подготовить остальные ингредиенты. Болгарский перец очистить от семян и нарезать тонкой соломкой, острый перец также мелко порубить ножом. Красный репчатый лук нарезать тонкими полукольцами.
• Грецкие орехи прокалить на сухой сковороде, затем мелко порубить ножом.
• Свежую кинзу вымыть и обсушить, затем слегка измельчить ножом. А чеснок наоборот необходимо порубить довольно мелко.
• Подготовить глубокий салатник. Выложить сразу отварную говядину, репчатый лук и нарезанные перцы.
• Затем добавить консервированную фасоль. Перед добавлением в салат ее необходимо сразу откинуть на дуршлаг и хорошо промыть от заливки.
• В конце добавить измельченную кинзу, грецкие орехи. Посолить и поперчить салат по вкусу, и всыпать щепотку хмели-сунели.
• Заправить салат растительным маслом и влить ложку винного уксуса. Рекомендую заправлять оливковым маслом, оно ароматнее подсолнечного и отлично дополняет вкус. Салат «Тбилиси» можно сразу подавать к столу, но лучше убрать в холодильник на полчаса. Салат немного настоится, охладится, и вкус будет гармоничнее.

ВАМ ПОНРАВИТСЯ