Written by alexxlab on 02.10.1973

Самса рецепт из баранины: Узбекская самса с бараниной, пошаговый рецепт на 6851 ккал, фото, ингредиенты

Содержание

Самса с бараниной и тыквой рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Приготовим самсу с бараниной и тыквой

Самса на Востоке — блюдо привычное и обыденное. В Ташкенте самсу продают на каждом углу и с разными начинками. В специально отведённых местах выпекают её в тандырах или электрических духовках. Особенно восточные рынки славятся такой выпечкой. Необычной и крутой считается самса приготовленная на кости, то есть начинкой является мясо на косточке с жиром и луком. Из пирожка торчит тонкая косточка…))

Я предлагаю приготовить домашний вариант очень вкусной самсы с бараниной и тыквой. Баранина в Узбекистане практически не имеет постороннего запаха, мясо у неё сладкое и вкусное.

Как приготовить «Самса с бараниной и тыквой» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления теста возьмём муку, воду, соль, растительное масло и сливочное масло или мягкий маргарин для смазывания пластов теста. Лучше всего для смазывания теста подходит любой животный жир, будь то смалец, а ещё лучше — бараний жир или курдюк. Тогда самса получается неописуемо слоёной и душистой.

Шаг 2 Ссылка

Из воды, муки, соли и растительного масла замесить тесто. Тесто должно получиться очень эластичным и не липнуть к рукам и к столу. Накрыть его полотенцем и дать «отдохнуть» минут 10-15.

Шаг 3 Ссылка

Для удобства в работе разрезать тесто на 2 части.

Шаг 4 Ссылка

Каждую часть очень тонко раскатать.

Шаг 5 Ссылка

Смазать размягчённым маслом или маргарином, или жиром. Не советую для этого масло топить на огне.

Шаг 6 Ссылка

Смазанный пласт свернуть в очень плотный рулет, помогая и натягивая тесто на себя.

Шаг 7 Ссылка

Получившийся рулетик свернуть улиткой.

Точно так же поступить со вторым куском теста.

Шаг 8 Ссылка

Уложить улитки на блюдо, накрыть плёнкой и поставить в холодильник. В таком виде тесто может храниться сутки, оно станет только лучше.

Шаг 9 Ссылка

Для начинки возьмём домашний бараний фарш с жирком, свежую тыкву, лук, соль и перец. Чем больше лука, тем вкуснее и сочнее получится самса. Лук принято брать в пропорции 1:1. На 500 грамм начинки — 500 грамм лука.

Шаг 10 Ссылка

Лук нарезать очень тонко соломкой и добавить к фаршу. Помять его руками.

Шаг 11 Ссылка

Добавить кубики тыквы, посолить и поперчить. Всё хорошенько перемешать. Начинка готова.

Шаг 12 Ссылка

Охлаждённые рулетики нарезать кусочками. Каждый кусочек поставить столбиком и расплющить.

Муку больше не использовать, тесто очень нежное.

Шаг 13 Ссылка

Каждую лепёшку теста раскатать таким образом, чтобы серединка осталась потолще, а края стали более тонкими. Выложить в центр начинку.

Шаг 14 Ссылка

И сформировать самсу, тщательно защипывая края.

Шаг 15 Ссылка

Выложить самсу на противень. Из этого количества теста у меня получилось 19 самсушек среднего размера. Начинка ещё осталась, из неё можно приготовить вкусный пирог.

Шаг 16 Ссылка

Пару штук я добавила из слоёного готового теста. Смазать самсу яйцом и посыпать чернушкой или кунжутом. Выпекать до румяного цвета при 200°С, примерно, 30-35 минут.

Шаг 17 Ссылка

Готовую самсу сбрызнуть водой и накрыть полотенцем. Оставить накрытой на 10-15 минут. Тесто становится мягким и хрустящим, а самса остаётся очень сочной. Угощайтесь!

Как приготовить самсу: простой рецепт блюда с бараниной

Самса – популярные узбекские пирожки, которые по классическому рецепту готовят с бараниной и луком. Тесто для самсы готовят слоеное или пресное.

Читайте также Детские блюда с курицей на каждый день: сочные митболы, наггетсы и котлеты с сырной начинкой

Если вам не нравится начинка из баранины, выберите говядину, курятину или свинину. Также самса прекрасно сочетается с творожной или овощной начинками.

Рецепт самсы с бараниной

Время: 2 часа
Порции: 16 – 18

Узбекская самса / Фото Еда

Ингредиенты:
– 500 г пшеничной муки;
– 250 мл воды;
– 100 г сливочного масла;
– 500 г баранины;
– 500 г репчатого лука,
– 1 ч. л. зиры;
– соль,
– молотый черный перец;
– кунжут;
– 1 яичный желток.

Приготовление:

В большой чаше для миксера смешайте теплую воду, соль, муку и замесите тесто. Скатайте его в шар и заверните в слой пищевой пленки. Оставьте тесто «отдохнуть» на 30 минут.

Приготовление / Фото Еда

Раскатайте тесто в тонкий пласт и смажьте его растопленным сливочным маслом.

Приготовление / Фото Еда

Сформируйте тесто в рулет.

Разрежьте рулет на 18 равных частей, каждую из которых немного придавите рукой. Выложите кусочки теста на противень покрытый слоем пищевого пергамента, закройте пищевой пленкой и отправьте в морозилку на 30 минут.

Нарежьте баранину мелкими кубиками и измельчите лук. Смешайте эти ингредиенты для начинки и заправьте специями.

Приготовление / Фото Еда

Раскатайте заготовки из теста кругом, толщиной около 1 миллиметра. В центр теста положите фарш и защипните края накрест. У вас должен сформироваться треугольник.

Приготовление / Фото Еда

Выложите самсу на противень швом вниз. Смажьте их желтком и посыпьте кунжутом и выпекайте в духовке 30 минут. Оптимальная температура для выпекания самсы 180 – 190 градусов.

Приготовление / Фото Еда

Ваша самса готова. Приятного аппетита!

Самса с бараниной в тесте фило

Смотрел тут в магазине на готовое слоеное тесто. Полный мрак. Маргарин — в каждом первом, даже если на упаковке написано «со сливочным маслом», а значит, нам с ним не по пути. Рецепт домашнего слоеного теста у меня есть, но делать его, если честно, несколько накладно. На выручку пришло фило, тонко раскатанные листы пресного теста, которое обычно используют для приготовления пахлавы, но и для любой другой выпечки оно тоже подходит.

Хотите ПОДАРОК лично от меня?
Введите емейл, и я пришлю вам бесплатную книгу рецептов!

Так, например, тесто фило можно использовать, чтобы испечь такие вот самсы — или, если угодно, самосы — с начинкой из баранины. Готовить тесто с нуля не нужно, формовка пирожков, когда разберешься, что к чему, занимает считанные минуты, результат же получается таким, что я съел этих пирожков без счета, заменив ими и обед, и ужин. Самое то, если ждете гостей, или просто хотите что-то испечь, но не хотите возиться с тестом.

Самса с бараниной в тесте фило

Сложность
средняяВремя
30 минут + 30 минут

Ингредиенты

8 пирожков

4 листа теста фило

1 ст.л. семян кунжута

для начинки:

400 г. баранины

1 луковица

несколько веточек кинзы

1 ч.л. кориандра

1 ч.л. черного перца

1/4 ч.л. кайенского перца

Это рецепт самсы с бараниной на случай прихода гостей, или если вы просто хотите что-то испечь, но не хотите возиться с тестом. Мы используем готовое тесто фило: его достаточно лишь разморозить, формовка пирожков занимает считанные минуты, результат же получается поистине феноменальным.
Алексей Онегин

Для приготовления фарша берите окорок или лопатку, с жирком, и отделите мясо от костей. Кости можно использовать для варки супа, например, шулюма или шурпы из баранины, нам же понадобится 400 граммов мякоти. Зачистите мясо от пленок и жил, и без фанатизма порубите топориком или нарежьте ножом: можно и через мясорубку пропустить, но с крупно рубленым мясом самса получится сочнее и намного вкуснее.

Мелко нарежьте среднего размера луковицу, и еще мельче — кинзу. В ступке или мельничке для специй соедините по чайной ложке без горки цельных кориандра и черного перца, половину чайной ложки цельной зиры, немного кайенского перца (можно заменить острой паприкой или пропустить, если вы хотите не острую начинку), и немного соли. Разотрите или размелите в порошок, добавьте к фаршу вместе с луком и кинзой. Перемешайте, но опять же без фанатизма: как только специи и добавки разойдутся по фаршу более-менее равномерно, вымешивать прекращайте, иначе начинка получится слишком плотной.

Разморозьте тесто фило согласно инструкции на упаковке (это стоило сделать заранее, чтобы не ждать, а сразу приступить к лепке пирожков). Растопите сливочное масло в достаточном количестве — вам понадобится примерно по 2 столовых ложки на каждый пирожок, можно больше, меньше нельзя. Выложите лист фило на стол (исходим из того, что у вас, как и у меня, тесто нарезано прямоугольными листами размером немного больше листа бумаги формата A4) и с помощью кисточки смажьте сливочным маслом. Разрежьте лист вдоль на две равных части — теперь у вас должно быть две длинных полосы теста, каждая из которых будет отдельной самсой.

Теперь слушайте внимательно и визуализируйте то, о чем я пишу. Расположите полосу теста более узкой стороной к себе. Представьте, что нижняя часть полосы теста — это квадрат, и мысленно разделите его на два треугольника. Выложите начинку в центр верхнего треугольника, отступив по паре сантиметров от его сторон. Сложите нижний треугольник, накрыв им верхний — тот, что с начинкой. Теперь сложите этот треугольник наверх и ровно подверните левый и правый края теста внутрь настолько, насколько позволяет начинка. Продолжайте складывать треугольники, обматывая начинку в несколько слоев теста, пока оно не закончится, подверните оставшийся краешек теста вниз и выложите получившуюся самсу-самосу на противень, покрытый бумагой для запекания.

Аналогичным образом сформируйте остальные пирожки, располагая их на противне на некотором расстоянии друг от друга: в тесте фило нет дрожжей, так что подниматься оно не будет, но пирожки все равно немного увеличатся в размерах под воздействием пара, который образуется внутри. Смажьте пирожки растопленным маслом, посыпьте кунжутом и запекайте в духовке, разогретой до 200 градусов, в течение 25-30 минут, пока они не приобретут уверенный золотистый окрас. Потерпите еще 5-10 минут, чтобы ваша самса с бараниной немного остыла, после чего можете приступать к ее истреблению.

10 простых рецептов для ужинов за 15 минут
Введите емейл и получите книгу рецептов — мгновенно и бесплатно!

Автор: Алексей Онегин

Кто это такой?. .

Самса из слоеного теста с бараниной

Этот рецепт самсы из слоёного теста и начинкой из баранины допускает присутствие в начинке и дополнительных ингредиентов. Таких, как тыква, картофель и грибочки. Общий вес (объём) начинки с дополнительными продуктами сохраняется за счёт уменьшения количества мяса. Говоря простым языком — на сколько граммов больше вы положите овощей, на столько же граммов сократите вес мяса. Этот расчёт не касается добавления зелени в начинку. Из зелени добавляют укроп, петрушку, щавель, шпинат. Её можно использовать, как дополнительный продукт, так и самостоятельную начинку для самсы.

Слоёный полуфабрикат — 500 гр.

Баранина — 300 гр.
Лук — 3 шт.
Соль, специи — по вкусу.
Курдючное сало — 100 гр.
Семена кунжута, мака или зиры — на обсыпку.

Я напишу данный рецепт для уже готового слоёного полуфабриката. Те, кто желает сам замесить тесто, могут найти рецепт по этой ссылке:
Итак, пока оттаивает тесто, нужно заняться фаршем. Я опишу два варианта приготовления начинки. Это начинка с рубленым мясом и вторая — с мясом, перемолотым в фарш.
В первом случае мелко нарубленную баранину и жир смешайте с измельчённым или порезанным полукольцами луком, солью и специями.

Во втором случае мелко рубится только сало, а мясо пропускают через мясорубку с крупными ячейками. Лук нарежьте кубиками или полукольцами, как вам нравится.

Слегка размороженное слоёное тесто раскатайте толщиной 2-3 мм. Разделите на равные по размеру квадраты.

Способов разделки покупного теста тоже два: в первом случае раскатать пласт.

Во втором — свернуть пласт в рулет и разрезать в поперечнике на шайбы, которые потом раскатывать по отдельности в круглые лепёшки.

Вы вправе выбрать удобный для вас вариант.
На этом этапе нужно включить духовку, установив мощность на 200 градусов.
В середину лепёшек положить фарш. Количество начинки будет зависеть от размера заготовок и будущих изделий. Кстати, вы можете приготовить сразу оба варианта начинки. Различить самсушки будет просто, если вы выберете разную форму для них.
Квадратная и треугольная самса закрывается внахлёст.

А круглую придётся защипывать.

С рубленым мясом, например, треугольная, с фаршем квадратная, а с дополнительными ингредиентами круглая.
Застелить противень кондитерской бумагой (пергаментом) или густо смазать маслом. Выложить изделия на расстоянии друг от друга, помазать яйцом, разбавленным водой и посыпать семенами.

Выпекать в течение 30 минут при 200 градусах.

Приятного аппетита!

В мире много рецептов приготовления пирожка под названием «самса». Сколько существует народностей и рецептов, столько же и названий этого блюда. Я описала классический рецепт приготовления самсы с бараниной. Напоследок могу лишь дополнить написанное выше. В этой выпечке важно соблюсти пропорции начинки. Лука кладут вдвое больше мяса, а дополнительных ингредиентов — вдвое меньше мяса, чтобы не перебить мясной привкус и аромат.

Насчёт теста могу сказать, что применение слоёного полуфабриката не обязательно. Если вы желаете получить хрустящее изделие, то берите бездрожжевое тесто. Если отдаёте предпочтение мягкой выпечке, то дрожжевой слоёный полуфабрикат для вас. Если вы в принципе не любите слоёную выпечку, то используйте просто дрожжевое или сдобное (на кефире, сметане, молоке) тесто. Рассыпчатыми получатся изделия из песочного полуфабриката.

Употреблять самсушки следует с добавлением разбавленного уксуса и (или) соуса на основе томатов. Уксус поможет желудку легче переварить столь тяжёлую пищу, а соусы подчеркнут незабываемый вкус этой выпечки.
Я предлагаю вам посмотреть видео ролик, из которого вы узнаете ещё о паре способов формовки самсы. Очень красиво и просто!

Эти треугольные пирожки с мясом мы видим каждый день. В любой точке общепита и даже прямо на улицах. Запах не даёт пройти мимо, особенно, если ты очень голоден. Самса из слоеного теста готовится с курицей, с мясом, с фаршем. Идеальное мясо, конечно, баранина с курдючным салом и луком. Добавляют в начинку и картошку и кабачки и тыкву.

Мало найдётся тех, кто не назовёт себя любителем этой румяной и сочной выпечки. Которую, так же как и плов уже нельзя назвать блюдом только узбекской кухни. Скорее это блюдо интернациональное. И ничуть не ошибусь, если скажу что в России его приготавливается и съедается больше, нежели во всех восточных странах, где самса национальное кушанье.

У нас баранина не пользуется такой популярностью, как в Средней Азии. Поэтому мы стряпаем домашнюю самсу в духовке с говядиной, свининой или курицей. Дрожжевое у вас будет тесто или пресное, не важно. При покупке теста, не забывайте только, что оно должно быть слоеное.

Как самостоятельно заместить слоеное тесто — . А сегодня мы рассмотрим ещё один способ, который используют специально для самсы. Его можно сделать непосредственно перед приготовлением. Я собрала самые вкусные и несложные рецепты. Они перед вами. Выбирайте какой понравится и готовьте с удовольствием!

В статье:

Разумеется, на диете эту выпечку кушать нельзя. Стандартная калорийность блюда с говядиной — 304.47 ккал на 100 гр. Но, если хотите уменьшить энергетическую ценность, делайте начинку не с говядиной, а с куриной грудкой.

Домашняя самса с курицей из готового слоеного теста

Это самый простой рецепт. Курица готовится очень быстро. Я выпекаю готовые изделия в духовке только до зарумянивания. Поэтому времени нам потребуется минут 15 на изготовление начинки. И минут 20 на раскатывание теста и лепку самих пирожков.

И если ваши гости прибудут только через час, вы вполне успеете встретить их свежей, ароматной выпечкой с пылу-с жару.

Эти самсы я сделаю из готового слоеного теста. Тесто у меня было в морозилке и сейчас, пока оно оттаивает, я приготовлю начинку. Мясо годится с грудки курицы или с бедрышек.

Мясо обязательно должно быть мелко, на кубики, нарезано. На мясорубке не крутить!

У меня как раз две куриных грудки. Специи и добавляем любые, но очень желательно использовать зиру (кумин).

Высыпаю лук в миску для начинки. Куриные грудки нарезаю сначала повдоль, а затем поперек мелкими кубиками. Вот так, как на этом фото.

Рубленное мясо перемешиваю с луком и подливаю соевый соус. Всыпаю специи. Соль я не использую, так как соевый соус очень соленый. После перемешивания начинка стала вот такая коричневая. Если Вы не любите соевый соус, просто посолите фарш по своему вкусу.

Присыпаю стол мукой и раскатываю тесто в тонкий, прямоугольный пласт. Разрезаю его на квадраты со сторонами примерно по 12-14 см.

На каждый квадратик теста кладу две ложки начинки и защипываю треугольником или конвертиком, как удобно. Смотрите ниже видео, где всё показано очень понятно. Я заворачиваю конвертики. Выкладываю их на противень, застеленный пергаментом или фольгой. Фольгу не забудьте смазать маслом.

В кружке взбиваю яйцо и кисточкой смазываю каждый пирожок. Это для того, чтобы тесто не сохло при выпекании. А готовые изделия будут более румяные.

Верхушки обычно посыпают семечками кунжута. Хотя, это не обязательное условие.

Ставлю противень в нагретую духовку. Температура 180. Время приготовления — минут 25. Духовки разные у всех, следите за румяностью выпечки. Возможно, понадобится другое время.

Верха уже зарумянились, значит блюдо готово. Курица внутри пропекается очень быстро. Достаю самсы из духовки и накрываю полотенцем на полчасика.

Когда чуть приостынут и станут мягкие, можно подавать на стол. Вот такие они слоеные, румянные и ароматные. Угощайте семью и друзей вкуснейшей домашней выпечкой.

Видео ролик о том, как лепить самсы

А теперь, замечательный уйгурский повар Абдулазиз Салават покажет нам в видео ролике как можно заворачивать мясо в тесто разными способами.

Способы довольно не сложные и каждый может их освоить быстро. Это весьма удобно — лепить самсы разной формы. Если, к примеру, решите сделать несколько видов с разными начинками. Заворачивайте их каждый по разному, и после выпечки будете точно знать — какой пирожок с какой начинкой.

Самса из слоеного теста с фаршем или рубленным мясом в духовке

Давайте же научимся заводить не просто слоеное тесто, а именно тесто для приготовления самсы. Это несложно и, я уверена, что вы быстро освоите этот способ. На готовых изделиях получаются вот такие красивые, спиральные завитушки.

У меня сегодня баранина. Сделаю всё как полагается по классическому рецепту. Нож нужен очень острый. Мясо я буду резать на самые мелкие кусочки. Но, если ваш муж не наточил ножи, то можно и накрутить на мясорубке с крупной решеткой.

Как готовить:

Завожу крутое тесто без дрожжей. Сначала просеиваю муку. В стакане горячей воды растворяю ложечку соли и выливаю воду в углубление, сделанное в холмике муки. Туда же вливаю растительное масло.

Замешиваю тесто сначала в миске лопаткой, потом руками на столе. Когда станет пластичным и перестанет липнуть, начинаю раскатывать. В тонкий прямоугольный пласт. Чем тоньше, тем лучше.

Затем растопленным сливочным маслом намазываю весь пласт. Начиная с самого края сворачиваю тесто в плотный рулончик.

Скатала длинную колбаску. Заворачиваю её калачиком на тарелку и накрываю пищевой плёнкой. В таком виде оно остывает в холодильнике около получаса.

А я начну подготавливать начинку. Лук накрошила произвольно и высыпала в миску. Мясо изрезаю острым ножом на мелкие кубики.

Всё это добро в миске посыпаю молотой зирой, солью, перцем и сушеным чесноком. Хорошо перемешиваю и можно миску закрыть пока.

Достаю остывший рулон теста и нарезаю из него вот такие небольшие заготовки-кружочки. Расчитывайте толщину заготовок. Чтобы самсы не были слишком маленькие, или наоборот огромные.

Слегка посыпаю стол мукой и раскатываю из этих заготовок лепешки для самсы. Толщиной около 3 мм. Вот такие получаются лепешечки, как бы спиральные.

На этом этапе уже можно включить нагреваться духовку. На лепешки накладываю начинку и заворачиваю треугольниками. Заворачиваю внахлёст. Защипываю только уголки. Самсы сразу укладываю на противень, застеленный пергаментной бумагой. Бумага обильно смазана маслом.

Подготовленные самсы смазываю яичным желтком и посыпаю чёрным кунжутом. Духовка разогрета до 180 грд. Выпекать буду, примерно, 30 минут. Смотрите по своей духовке.

Пока печется первая партия, я настряпаю вторую. Противень с готовыми пирожками достаю и накрываю полотенцем. Когда чуть приостынет, можно уже пробовать. Запах сведёт с ума всех соседей. Самсы получились нежные, хрустящие снаружи и сочные внутри.

Такие красавцы, что просто невозможно думать о каком-то там похудении. Но мы похудеем в другие дни, а сегодня выходной и мы стряпаем. Угощаем гостей и кушаем сами на здоровье!

Самса из слоеного теста с бараниной — пошаговый процесс приготовления

Посмотрите как Абдулазиз Салават готовит настоящие уйгурские самсы с говядиной. В этом видеролике показан весь процесс от замеса теста и до подачи на стол.

После этого мне уже нечего добавить о слоеных самсах. Благодарю всех, кто зашёл сегодня на сайт и готовил с нами!

Если вам понравились эти рецепты, нажимайте на кнопочки соц сетей и сохраняйте их на своих страничках!

Самса с бараниной – самый распространенный в Средней Азии, в том числе у татар, вид мясного пирожка, который в оригинале выпекается в особой печи – тандыре. Но, поскольку воспользоваться танды ром в домашних условиях нереально, мы будем печь самсу в обычной духовке. Конечно, это отступление от оригинального рецепта, но оно необходимо, потому что по-другому дома самсу не приготовишь.

Чаще всего, как и в нашем пошаговом рецепте с фото, самсу готовят из слоеного теста, а в начинку кладут большое количество лука. Благодаря этому слоеная самса с мясом (да и с овощами) получается удивительно сочной .

Чтобы приготовить татарскую самсу по нашему рецепту, вам понадобятся самые простые ингредиенты: слоеное тесто (мы возьмем готовое магазинное), баранина, репчатый лук, яйцо и специи (соль, перец, тмин). Казалось бы, ничего особенного, но в результате получится потрясающее блюдо с настоящим восточным колоритом. Даже язык не повернется назвать его обычным пирожком, потому что самса – это самса, и никак по-другому. Приготовьте – и поймете это сами.

Ингредиенты

Перец черный молотый

(немного для смазывания противня)

Шаги приготовления

Острым ножиком как можно мельче рубим баранину. Очищаем от шелухи и мелко шинкуем 2 луковицы. Соединяем лук с мясом, солим и перчим по вкусу, всыпаем 1,5 ч. л. тмина.

Фаршевую смесь хорошенько вмешиваем ручками . Получившуюся начинку для самсы пока отставляем в холодильник и принимаемся за тесто.

Готовое слоеное тесто делим на несколько некрупных лепешек и раскатываем каждую в тонкий пласт.

Берем охлажденную начинку и выкладываем понемногу на каждую окружность.

После этого края лепешек поднимаем треугольником, надежно залепляем и переворачиваем швом вниз.

Вилкой взбиваем 1 куриное яичко с 2 ст. л. воды и покрываем верх пирожков этой смесью, а затем присыпаем кунжутом.

Выкладываем будущую самсу на промасленный противень, ставим его в прогретый до 220 градусов духовой шкаф, а минут через 20 убавляем жар до 175 градусов и печем самсу до зарумянивания (на это тоже уйдет до 20-ти минут).

Готовую слоеную самсу с бараниной вынимаем из духовки, чуть остужаем и угощаем этими вкуснейшими пирожками близких и друзей.

Подготовить необходимые ингредиенты: мякоть баранины подойдет с любой части, желательно, чтобы мясо было с небольшой частью сала. Слоеное тесто можно приготовить по этому рецепту .

Лук очистить, вымыть, убрать лишнюю влагу и нарезать тонкими кольцами. Затем кольца разрезать на 4 части и добавить к мясу.

Добавить соль, зиру к мясу с луком и хорошо вымесить фарш в течение 5-7 минут.

Приготовленное слоеное тесто (получившийся рулет) нарезать на кусочки одинакового размера (размер каждый выбирает по своему желанию: чем больше кусочек, тем больше получится самса).

Поставить кусочек столбиком. Внешний краюшек рулетика немного отмотать и прикрыть «дно» столбика (то есть прикрыть столбик снизу), сверху прижать ладошкой. Это позволит всем слоям не разойтись во время раскатывания, а при выпечке не даст вытечь образовавшейся ароматной, вкусной юшке. Раскатать лепешку, стараясь серединку оставить толще, чем сами края. Очень тонко раскатывать не стоит.

Выложить в центр лепешки столовую ложку начинки (если позволит размер лепешки, то можно положить и больше).

Тесто соединить пальцами, начиная с края и собирая к центру. Затем сформировать «треугольник» с начинкой внутри.

Форму для запекания выстелить пекарской бумагой и выложить подготовленную самсу с бараниной.

Яйцо взбить с щепоткой соли, смазать самсу с бараниной, посыпать кунжутом и отправить в разогретую духовку. Выпекать 30 минут при температуре 200 градусов. Самса должна хорошо подрумяниться.

Готовую самсу выложить на решетку, чтобы не запарился низ выпечки.

Вторую порцию самсы я запекала в духовке положив ее в форму швом вниз, вот такая выходит самса в этом случае (смотрите фото).

Вкуснейшую, ароматную и очень сочную слоеную самсу с бараниной подать на стол в теплом виде. Готовьте с любовью!

Приятного аппетита!

Самса с бараниной из слоеного теста: домашний рецепт

Самса из слоеного теста с бараниной распространенной и вкусное блюдо кулинарных традиций Узбекистана. Это оригинальный рецепт из раскатанного теста с мясной начинкой, которые похожи на пирожки. Традиционно они имеют форму треугольников, но можно их приготовить и в виде квадрата или круглой лепешки. Традиционно самсой угощают гостей, также блюдо удобно брать с собой в дорогу или на работу.

Без начинки

6.49%

Показать результаты

Проголосовало: 154

Ингредиенты для этого блюда подбираются отдельно по трем группам: тесто, фарш и дополнительные продукты для приготовления.

Обычная кипяченая вода 1 стакан
Яйцо куриное 1 шт.
Мука пшеничная 4 стакана
Масло сливочное 140 гр
Баранье мясо или фарш 600 гр
Лук репчатый 3 шт.
Соль для всех частей по личным предпочтениям
Специи, среди которых необходимы: перец и зира. Еще можно взять специи: кунжут, кардамон, розмарин, укроп
Желток яйца

Калории: 5,230 ккал

Белки: 195.2 г

Жиры: 287.4 г

Углеводы: 466.3 г

Сначала замешиваем тесто: взбалтываем яйцо, добавляем масло и постепенно, маленькими порциями всыпаем муку.
Все составляющие замешиваем. Полученную массу убираем в морозилку на 30 минут.
Готовим фарш из бараньего материала и смешиваем его с мелко нарубленным луком. Добавляем соль и волшебные, ароматные специи.
Охлажденное тесто вынимаем из морозилки и делим на 3-4 равных части. Все слои раскатываем и смазываем маслом.
Полученное тесто, слоенное с помощью масла, нужно скатать в колбаску, которую снова убрать в морозилку на 15 минут. После этого достаем и нарезаем из колбаски кусочки 3-4 см толщиной, каждый из которых раскатываем в круг.
Из лепешек нужно сформировать несколько треугольных слоек, каждую из которых начинить бараниной.
Пирожки с бараниной надо выпекать в духовке при температуре 200 градусов 35-40 минут.

Важно! Чтобы пирожки были румяными и ароматными их нужно смазать желтком от целого яйца и сверху посыпать кунжутом, кардамоном иди укропом.

Как подать самсу

Самса с бараниной традиционно подается с зеленью и слегка приспанной специями. Так блюдо выглядит более красивым и живым.

Карим

Шеф-повар ресторана Самарканд. В своей работе я люблю экспериментировать с разными видами риса. Считаю, что изыск блюду придают специи

Задать вопрос

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Самса из баранины в тандыре

Вам понадобится:

* для теста:

250 гр. муки,
0,5 стакана воды,
соль по вкусу;

* для начинки:

450 гр. баранины,
2 шт. лука,
40 гр. сала курдючного,
2 ст.л. воды,
молотый черный перец,
соль по вкусу.

* масло или жир для смазки

Способ приготовления Самсы с бараниной в тандыре:

Тщательно просеем муку, добавим воду и соль, и замешаем тесто. Отложим тесто в сторонку и дадим ему постоять минут 15-20.

А пока приступим к начинке. Мелко нарубим баранину, лук мелко порежем, и смешаем их вместе. Поперчим, посолим, добавим воды и еще раз хорошо перемешаем.

Опять вернемся к тесту. Разделим его на небольшие кусочки и сделаем из них лепешки. Положим на каждую лепешку фарш, а сверху него – сало. Края завернем и защипнем, придавая понравившуюся нам форму: круглую, квадратную, треугольную.

Готовим самсу из баранины на Сетке в тандыре

Если вы выбрали вариант готовить на сетке, тогда компактно размещаем самсу на решетке этажерке и опускаем в тандыр. Можно на яруса сетки положить камни для выпечки и разместить самсу на нихю

Готовим самсу из баранины на стенках тандыра

Если Вам захотелось приготовить классическим способом — на стенке, тогда сбрызнем нижнюю поверхность каждой самсы водой и аккуратно наклеим ее на горячую стенку тандыра. Самсу снова сверху обрызгаем водой, закроем тандыр большой крышкой и пусть готовиться.

Не упустите момент, когда самса будет готова, а произойдет это очень быстро. Аккуратно достанем ее из тандыра и обмажем сверху жиром или маслом.

Для приготовления Самсы с бараниной в тандыре подойдут такие аксессуары:

Не подходят стандартные размеры аксессуаров? Закажи Аксессуары по индивидуальному размеру для тандыров любого производителя или собственного производства

Так же можно приготовить Самсы в Утепленном тандыре.
Выбери свою модель:

Приятного аппетита!

Смотрите также Сборник рецептов блюд из баранины в тандыре

Слоеная самса с бараниной. Самса с бараниной из слоёного теста по-узбекски

Слоёный полуфабрикат — 500 гр.
Баранина — 300 гр.
Лук — 3 шт.
Соль, специи — по вкусу.
Курдючное сало — 100 гр.
Семена кунжута, мака или зиры — на обсыпку.

Слегка размороженное слоёное тесто раскатайте толщиной 2-3 мм. Разделите на равные по размеру квадраты.

Способов разделки покупного теста тоже два: в первом случае раскатать пласт.

А круглую придётся защипывать.

Приятного аппетита!

Ингредиенты

Перец черный молотый

(немного для смазывания противня)

Шаги приготовления

Готовое слоеное тесто делим на несколько некрупных лепешек и раскатываем каждую в тонкий пласт.

Берем охлажденную начинку и выкладываем понемногу на каждую окружность.

После этого края лепешек поднимаем треугольником, надежно залепляем и переворачиваем швом вниз.

Описание

Самса с бараниной – самый распространенный в Средней Азии, в том числе у татар, вид мясного пирожка, который в оригинале выпекается в особой печи – тандыре. Но, поскольку воспользоваться тандыром в домашних условиях нереально, мы будем печь самсу в обычной духовке. Конечно, это отступление от оригинального рецепта, но оно необходимо, потому что по-другому дома самсу не приготовишь.

Приступаем!

Ингредиенты

(500 г)
(600-700 г)
(2 шт.)
(1 шт.)
(2 ч. л.)
(1,5 ч. л.)
(1 ч. л.)
(1 ч. л.)
(немного для смазывания противня)

Шаги приготовления

Готовое слоеное тесто делим на несколько некрупных лепешек и раскатываем каждую в тонкий пласт.

Берем охлажденную начинку и выкладываем понемногу на каждую окружность.

После этого края лепешек поднимаем треугольником, надежно залепляем и переворачиваем швом вниз.

Приятного аппетита!

Самса (самоса) – это вкуснейшее замечательное блюдо узбекской кухни. Его очень любят и взрослые, и дети. Если вы хоть раз пробовали самсу, то никогда не откажетесь от этого шикарного кушанья и будете рады отведать его еще много раз. Это изделие готовится из разного теста, но самым популярным вариантом является самса из слоеного теста.

Классический рецепт самосы предполагает приготовление этого яства в тандыре с использованием именно баранины и курдючного жира. Но можно придумать и свои, фирменные варианты начинки, это зависит лишь от вашей фантазии, предпочтений и возможностей. Рассмотрим несколько способов готовки этого замечательного блюда, но для начала ознакомимся с приготовлением домашнего слоеного теста.

Слоеное тесто для самсы

Настоящая самса делается на основе домашнего теста, приготовленного своими руками. Готовое магазинное изделие лучше не использовать, иначе самоса потеряет свой первозданный вкус.

К основным ингредиентам в мучную массу можно добавлять масло, молоко, дрожжи. Бараний жир можно заменить говяжьим. Но хозяйки часто заменяют жиры растительным или сливочным маслицем. В итоге тесто получается не очень нежным, а слои – с жесткими краями. Жир баранины выигрывает — он моментально застывает, и тестовый рулет сворачивается легко, без вытеканий и брызг. На вкус тесто для самсы получается очень нежным и приятным.

Состав продуктов:

Пшеничная мука – килограмм;
Вода – 2 стаканчика;
Соль – маленькая ложечка;
Бараний жирок – 60 г.

Теперь сам рецепт теста для самсы с фото:

Ингредиенты рассчитаны на приготовление большого количества изделий. Можно сократить их вдвое, чтобы сделать половину порции. Муку также необходимо регулировать по собственному усмотрению – ее может понадобиться поменьше;
Соль разведите в воде и подсыпайте муку, пока не замесите плотную массу. Она не должна быть жесткой;
Тестечко вымесите на рабочей поверхности до такого состояния, чтоб оно не прилипало к ней. Накройте тканью – пусть полежит 15 минут, потом вновь подмесите до гладкости;
Дайте заготовке «отдохнуть», а в это время подготовьте жир. Мелко порежьте его и выжарите шкварки;
Жирок перелейте в удобную посуду, пусть чуть остынет. Но не убирайте в прохладное место – он может застыть. Если у вас половина порции тестица, то вам вполне хватит ½ части жира;
Поделите тестовую массу на три равных шара. Чуть подмесите и дайте полежать под тканью еще 10 минут;
Все шарики раскатайте в тоненькие пласты (1 мм). Это сложный процесс, потому что наша масса очень плотная и чтоб ее раскатать, надо применить максимум усилий;
Первый пласт смажьте бараньим жиром, желательно несоленым. Дайте ему чуть-чуть полежать, чтоб застыл жирок;
На нижнюю лепешку уложите вторую, хорошо раскатанную, опять помажьте жиром и повторите это же с третьей раскатанной лепешкой. Вы получите трехслойное смазанное тестице, где каждый слой – один на одном;
Сверните это изделие в плотный рулет. Если вы хотите сразу печь самсу, пусть ваш рулетик полежит немного, после чего смело режьте его кусочками;
А если приготовление самсы вам надо отложить на какое-то время, то сверните рулет в форме улитки, заверните в пленку и положите в холодильник. Можно сделать несколько улиток. Холодную массу для выпечки намного лучше и проще раскатать и нарезать для такого вкусного блюда.

Самса в домашних условиях готовится совсем не трудно и не займет много вашего времени. Процесс абсолютно не хлопотный, зато какой прекрасный результат. Изделие из «слоенки» получается мягким, нежнейшим и просто тает во рту.

Узбекская самса из слоеного теста с бараниной

Самоса является классическим блюдом кухни Узбекистана, и готовят ее с различными начинками и из разного теста. Самым популярным вариантом всегда была самса с мясом, которая похожа на треугольные пирожочки. Это самая знаменитая форма. Для блюда обычно измельчают мясо вручную, но также можно прокрутить его на мясорубке с крупной решеткой.

Компоненты для готовки

Три луковицы;
Жирная баранина – 300 г;
Черный молотый перец и соль – по щепотке;
Зира (сухая) – половина чайной ложки.

Посыпка и смазка:

Одно яйцо;
Белый кунжут – маленькая ложечка;
Специя чернушка (нигелла) – ½ маленькой ложки.

Тесто делается так же, как и в первом рецепте. Схема готовки такая:

Нарежьте баранину (лучше брать с курдючным жирком) на маленькие кусочки. Прибавьте нарезанный тоненькими полукольцами лучок, перец, зиру, соль и хорошо перетрите с помощью рук до получения фарша;
Раскрутите «улитку», сделанную ранее, нарежьте на ровные куски. От размера кусочков зависит и размер самой самсы;
Поставьте кусочки в форме столбика вертикально и приплющьте. Перед этим чуть размотайте рулет и тестовой ленточкой закройте дно у столбика. Лента прилипнет ко дну, и тесто при раскатке не разойдется на слои;
Лепешечки раскатайте, при этом края делайте потоньше, а середину оставляйте потолще;
В центр выложите начинку и залепите края;
Наши изделия разложите на противне, помажьте яичком, посыпьте кунжутом. Выпекайте при температуре 200 градусов около 25-30 минут. Ориентируйтесь по своему духовому шкафу;
Сочная и аппетитная узбекская самса готова.

Испеченная в духовке самоса – это само совершенство. В ней сохраняются все полезные вещества, так нужные нашему организму.

Самса с мясом

Сейчас мы познакомим вас с приготовлением самосы с мяском из слоеного теста в форме треугольничков, но вы так же можете сготовить это блюдо и в виде «мешочков» (напоминает ).

Составляющие:

Говядина (или лучше — баранина) – 600 г;
Две луковицы;
Слоёнка;
Одно яичко;
Тмин – большая ложка;
Соль – две чайные ложки;
Перчик – одна маленькая ложка.

Рассмотрим, как приготовить самсу:

Мясо порежьте мелкими кусочками. Лучше не применять мясорубку, потому что в традиционном рецепте фарш не готовится. В итоге будет не самоса, а просто ее подобие;
Лук можно перемолоть при помощи кухонного комбайна, или же покрошить маленькими кубиками и положить в мясо;
Туда же прибавьте черный молотый перец, соль и большую часть тмина. Все перемешайте до получения одинакового по консистенции «фарша»;
Приготовьте заранее тесто, разделите на небольшие куски и каждый из них раскатайте скалкой, обсыпанной мукой;
Возьмите «тестовый блинчик», на каждый положите начинку и заверните будущее яство. Для этого подогните три стороны и соедините их все между собой. Так же, как говорилось выше, можно по желанию завернуть тестице аналогично хинкали, тогда слоеная самса приобретет округлую форму;
Когда вы налепите самостоятельно большое количество изделий, поставьте нагреваться духовку до 200 — 210 градусов и приготовьте один шикарный ингредиент, при помощи которого ваш шедевр будет и обалденно вкусным, и с красивой золотой корочкой;
В небольшой миске размешайте две большие ложки водички и яйцо. Возьмите кулинарную кисточку и смажьте каждую заготовку этой смесью. Посыпьте оставшимся тмином и поставьте в духовой шкаф на 20 минут. Перед этим противень промажьте растительным маслом и застелите пергаментной бумагой;
Потом убавьте температурный режим до 170 градусов и пеките яство еще около 15 минут. Достаньте противень и переложите изделия на большую красивую тарелку.

Ваши близкие будут вам очень благодарны за такой замечательный и ароматный шедевр, который тут же разлетится, как горячие пирожки. Самоса — великолепное яство, которое к тому же просто и быстро готовится.

Самса с курицей

Это кушанье особенно придется по душе любителям диетического нежного мясца. Они будут в восторге от такой прекрасной начинки. Также можно побаловать данным яством детишек.

Компоненты:

Две столовые ложки муки;
Слоеное тесто – полкило.

Для льезона:

Одно яичко;
Мак кондитерский – половина чайной ложки;
Сахар – 1/3 маленькой ложки.

Для начинки:

Лук репчатый – 100 г;
Курочка – полкило;
Перец, соль – на вкус;
Маслице сливочное – 30 г.

Рассмотрим пошагово, как приготовить самсу с курочкой:

Подготовьте все продукты. В данном рецепте за основу берется готовое слоеное тесто, купленное в магазине. Но лучше приготовить домашнее тестечко по инструкции, указанной выше. Тогда ваше кушанье получится особо ароматным и сочным;
Филе курицы порежьте на маленькие кусочки;
Лучок почистите от кожуры, и тоже нарежьте мелкими кусочками;
Растопите на пламени или в СВЧ-печке масло;
Возьмите вместительную посуду и сложите в нее лук, мясо, масло растопленное, посыпьте перцем красным или черным молотым на свой вкус, посолите. Все хорошенько смешайте;
На стол насыпьте муку ровным слоем, раскатайте лепешечки толщиной около 3 мм;
На все кружочки наложите начинку и налепите изделия «треугольничками»;
В миску разбейте яичко, посыпьте сахарком, прибавьте мак, все перемешайте;
Застелите противень бумагой для запекания и переложите туда наши заготовки. Кисточкой из силикона смажьте верхушки шедевров льезоном, чтобы потом получилась румяная и аппетитная корочка;
Выпекайте полчаса при температуре 180 градусов в духовом шкафу.

У нас получилась вкуснейшая, сочная, оригинальная самса с курицей. Никто не останется к ней равнодушным. Готовьте и наслаждайтесь магией вкуса.

Видео: Рецепт узбекской самсы от Бабушки Эммы

Тематические материалы:

Обновлено: 27.05.2019

103583

Если заметили ошибку, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter

Узбекская самса — GastroSenses

Эти запеченные треугольники с начинкой из вкусов из Узбекистана — это узбекская самса, и они настолько хороши, что я рекомендую сделать двойную порцию, потому что они быстро съедутся!

Если бы каждые выходные начинались с этой узбекской самсы. Я уверен, что вы, ребята, заметили, но я определенно переключился в режим полного падения. Не ненавидьте меня, но я люблю делать некоторые уютные рецепты в настоящее время.

В Узбекистане и многих странах Центральной Азии вы найдете самсу, также известную в некоторых местах как самоса, которую продают на улицах, в придорожных лачугах, модных ресторанах или готовят для семейных посиделок, где ее обычно едят с приятной чашка чая.

В этом блоге я выкладывала много рецептов пикантных фаршированных блюд, включая манты, чебуреки, беляши и пельмени. Но какими бы вкусными они ни были, эта традиционная узбекская самса не имеет себе равных.

Эти треугольные пирожные одновременно хрустящие и влажные. Традиционное слоёное маслянистое тесто заворачивают в начинку из мелко рубленого мяса ягненка, пропитанную ароматными специями, и запекают до золотистого цвета. Тесто остается хрустящим снаружи, в то время как внутренние слои впитывают сок из мясной начинки, в результате чего получается прекрасный контраст хрустящего и влажного в каждом кусочке. Это гастрономический опыт — вонзить зубы в один и услышать, как он хрустит в ответ.

Это неотразимая комбинация углеводов и белков, и их можно держать в руках; Чего еще можно хотеть?

Мой рецепт вдохновлен известным узбекским шеф-поваром Сталиком Ханкишиев и его интерпретацией самсы.

Чтобы приготовить эту узбекскую самсу, вы в основном начинаете с простого теста, которое вы раскатываете и намазываете гхи (топленое масло) повсюду. Затем плотно свернуть, разделить на равные части и охладить пирожки из теста.После этого раскатываете каждую лепешку из теста, начиняете фаршем и запекаете в духовке.

Итак, я знаю, это звучит немного пугающе, но я обещаю, что это проще, чем кажется! Обратитесь к пошаговому руководству с картинками, чтобы помочь вам в этом процессе.

Сытная текстура домашнего теста превосходит неудовлетворительные самосы из слоеного теста на милю. Это тесто – единственное, которое узбекские мамы делают для своих семей. Тот, который дает вам это теплое, пушистое чувство внутри.

Узбекская Самса

Общее время

1 час 30 минут

Эти запеченные узбекские треугольники Самсы фаршированы ароматами

Автор: Гастро чувствительно

Тип рецепта: Закуска

Кухня

Ингредиенты

2 чашки Мука

1 чашка Теплые воды

½ TPOR

½ чашки чашки

½ чашки расплавленного Ghee

1 фунт жирный бамб, Minced
3 средних лука, мелко нарезанные
1 TSP соли
1 TSP свежего заземления черный перец
1 TSP CUMIN

1 яичный желток, Beaten

Black Seaname Seeds, опционально

Инструкции

Тесто

Муку просеять через сито в чашу миксера.
Добавьте соль в чашку с теплой водой и перемешайте, пока она не растворится.
Смешайте воду с мукой и сформируйте из теста шар. Это заняло 10 минут в стационарном миксере.
Накройте шарик теста и оставьте на 30 мин.
После того, как тесто отдохнуло, посыпьте рабочую поверхность небольшим количеством муки и раскатайте тесто в тонкий прямоугольный лист толщиной примерно 2-3 мм или ⅛ дюйма.
Покройте лист растопленным топленым маслом.
Начав с одного края, сверните тесто туго, как сигару.
Разрежьте рулет на 18 равных частей.
Прижмите каждую часть ладонью, чтобы получилась лепешка.
Сложите котлеты с пергаментной бумагой между ними в воздухонепроницаемом контейнере и поместите в холодильник минимум на 3 часа или на ночь.

Начинка

Соедините все ингредиенты и хорошо перемешайте. Оставьте отдохнуть минимум на 30 минут.

Сборка

Достаньте лепешки из холодильника и с помощью скалки раскатайте каждую лепешку в тонкий круг.Раскатывать только с одной стороны и никогда не переворачивать тесто.
Равномерно распределите начинку между каждым кругом.
Соедините две противоположные стороны, чтобы получился треугольник. Сожмите углы. Затем соедините нижнюю часть и снова защипните. (См. иллюстрацию для визуальной помощи.)
Положите самсу на противень, застеленный пергаментной бумагой, лицевой стороной вниз.
Смажьте взбитым яичным желтком и посыпьте семенами кунжута, если используете.
Выпекать при температуре 385 F в течение 30 минут или до золотистого цвета.

3.5.3226

Родственные

Рецепт самсы

Этот рецепт самсы (самсы, сомсы) очень вкусный и очень похож на самсу, приготовленную в глиняной печи. За исключением того, что вы будете печь их в своей обычной духовке. Тесто нежное и очень рассыпчатое. Вкус божественный, потому что мы будем использовать топленое масло или топленое масло для создания нежных слоев. Позвольте познакомить вас с новым способом приготовления узбекской самсы по этому рецепту самсы.

Самсу можно трактовать как маленькие пирожки с мясом. Я сделал это для наших друзей и семьи. Все они одинаково любят самсу. Этот рецепт потребует знания основных операций с тестом и его раскатывания. Вы найдете подробные фотографии и пояснения к каждому шагу. Надеюсь, это не будет трудно понять и следовать. Хорошей новостью является то, что это более или менее ленивый способ приготовления этой вкуснятины. Приходите на прогулку!

Ингредиенты для теста:

1+1/2 стакана теплой воды
1 столовая ложка соли
4 стакана муки (оставьте еще 1/2, если вам нужно будет добавить еще немного)
1 чайная ложка активного ингредиента сухие дрожжи
1/2 чайной ложки сахара
1 чашка растопленного топленого масла или топленого масла
1 яйцо и немного воды для яичной промывки
Семена кунжута или нигеллы (по желанию)

Ингредиенты для начинки:

1-1/2 фунта мяса ягненка
3 средние луковицы
1 ст. л. соли (при необходимости добавьте больше)
1+1/2 ст.л. семян тмина, слегка измельченных
1/2 ст.л.
Инструкции по приготовлению теста:
Эти шаги можно выполнить в автономном миксере.Мне просто нравится делать тесто вручную. Наверное, просто привычка.
Налейте теплую воду в среднюю миску, добавьте щепотку сахара, 1 столовую ложку соли, 1 чайную ложку дрожжей, 1/2 чайной ложки сахара и смешайте все вместе. Добавьте 4 стакана муки и начните замешивать тесто. Тесто должно быть не слишком крутым и не слишком мягким и уж точно не липнуть к рукам. Если оно слишком мягкое или слишком липкое, добавьте 1/2 стакана муки.
Когда тесто хорошо замесится, накройте миску крышкой или пленкой и дайте тесту отдохнуть 20 минут.
Тем временем приготовьте начинку для самсы. Баранину нарезать очень мелкими кубиками. Я люблю, чтобы баранина была немного жирнее. Самсы будут красивыми и сочными. Поместите нарезанную баранину в большую миску.
Разрезать лук пополам, тонко разрезать половинки поперек и тонко нарезать лук.
Положите лук поверх мяса. Пока не смешивайте. Поверх лука добавить 1 ст.л. соли, 1+1/2 ст.л. семян тмина, 1/2 ст.л. черного перца, смешать лук со специями и слегка измельчить руками.Смешать все ингредиенты вместе с мясом.

Достаньте отдохнувшее тесто и подготовьте его к раскатыванию. Используя костяшки пальцев, раскатайте тесто в круг. Идея состоит в том, чтобы сделать круг все больше и больше. Обильно используйте муку, чтобы тесто не прилипало к самому себе. Сложите тесто пополам, прижимая его костяшками пальцев. Повторяйте этот процесс по кругу, следя за тем, чтобы тесто равномерно утончалось и становилось больше. Как только у вас получится подходящий круг, зафиксируйте один край теста на скалке и раскатайте все тесто.Начинайте раскатывать тесто. Лучший способ раскатать тесто — держать скалку голой стороной и совершать движения вперед-назад. После каждого рулона открывайте тесто и защелкивайте с новой стороны. Снова убедитесь, что вы равномерно раскатываете тесто.
Когда круг станет достаточно большим, осторожно потяните тесто руками, чтобы оно стало еще больше и тоньше. Равномерно потяните его со всех сторон. Некоторые слезы — это нормально, но не тяните слишком сильно, чтобы не разорвать их.
Когда тесто станет достаточно тонким и большим, смажьте его растопленным сливочным маслом.Используя нож или нож для пиццы, нарежьте тесто поперек, делая линии шириной 3 дюйма. Каждая самса нуждается в веревке длиной около 12 дюймов, чтобы обернуть ее. Часть самс будет лепиться из кусочков теста поменьше.
Поместите столовую ложку (или чуть больше) мясной начинки на край линии. Начинайте раскатывать тесто из стороны в сторону, формируя треугольник. Следуйте схеме на фотографиях. Оберните его, заполняя треугольником, пока не израсходуете 12 дюймов.
Края теста завернуть на дно сомсы.Некоторые сомсы могут получиться немного обезображенными, что абсолютно нормально. Все будет на один вкус.
Разогрейте духовку до 375F. Застелить противень пергаментной бумагой и выложить все самсы на противень.
Приготовьте яичную смесь из 1 яйца и небольшого количества воды. Смажьте сомсы яичной смесью и посыпьте самсы семенами кунжута (или семян нигеллы). Выпекайте самсы в течение 30 минут или пока они не станут золотисто-коричневыми.
На самом деле это довольно простой процесс.Все, что вам нужно освоить, это раскатывать тесто. Как только вы это получите, оттуда все станет проще простого. Это слоеное, слегка жесткое тесто со слоями топленого масла будет очень вкусным.
Рецепт самсы
Этот рецепт самсы (самсы, сомсы) очень вкусный и очень похож на самсу, приготовленную в глиняной печи. За исключением того, что вы будете печь их в своей обычной духовке. Тесто нежное и очень рассыпчатое. Вкус божественный, потому что мы будем использовать топленое масло или топленое масло для создания нежных слоев. Позвольте познакомить вас с новым способом приготовления узбекской самсы по этому рецепту самсы.
Time45 Mins
Time45 Mins
Cook Time30 Mins
Time30 Mins
Общий Time1 Hr 15 Mins
Курс: Appetizer
Курс: Узбекская кухня
Кухня: Uzbek Cuisine
Областки: 30
Автор: LOLA ELISE
Ингредиенты
- Ингредиенты для теста:
- 1 +1/2 стакана теплой воды
- 1 ст. л. соли
- 4 стакана муки оставить еще 1/2, если нужно добавить еще немного
- 1 ч. л. чашка растопленного топленого масла или топленого масла
- 1 яйцо и немного воды для яичной промывки
- Семена кунжута или нигеллы по выбору
- ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ НАЧИНКИ:
- 1-1/2 фунта баранины
- 3 луковицы среднего размера 9005 1 ст. л. соли, при необходимости добавить больше
- 1 +1/2 ст. л. семян тмина, слегка измельченных
- 1/2 ст. 0153
  Эти действия можно выполнить в автономном микшере. Мне просто нравится делать тесто вручную. Наверное, просто привычка.
- Налейте теплую воду в миску среднего размера, добавьте щепотку сахара, 1 столовую ложку соли и смешайте все вместе. Добавьте 4 стакана муки и начните замешивать тесто. Тесто должно быть не слишком крутым и не слишком мягким и уж точно не липнуть к рукам. Если оно слишком мягкое или слишком липкое, добавьте 1/2 стакана муки.
- Когда тесто хорошо замесится, накройте миску крышкой или пленкой и дайте тесту отдохнуть 20 минут.
- ИНСТРУКЦИЯ ПО НАЧИНКЕ:
- Разрезать лук пополам, тонко разрезать половинки поперек и тонко нарезать лук.
- Положите лук поверх мяса. Пока не смешивайте. Поверх лука добавить 1 ст.л. соли, 1+1/2 ст.л. семян тмина, 1/2 ст.л. черного перца, смешать лук со специями и слегка измельчить руками. Смешать все ингредиенты вместе с мясом.
- СБОРКА:
- Достаньте отдохнувшее тесто и подготовьте его к раскатыванию. Используя костяшки пальцев, раскатайте тесто в круг. Идея состоит в том, чтобы сделать круг все больше и больше. Обильно используйте муку, чтобы тесто не прилипало к самому себе. Сложите тесто пополам, прижимая его костяшками пальцев. Повторяйте этот процесс по кругу, следя за тем, чтобы тесто равномерно утончалось и становилось больше. Как только у вас получится подходящий круг, зафиксируйте один край теста на скалке и раскатайте все тесто. Начинайте раскатывать тесто. Лучший способ раскатать тесто — держать скалку голой стороной и совершать движения вперед-назад.После каждого рулета открывайте тесто и защелкивайте с новой стороны. Снова убедитесь, что вы равномерно раскатываете тесто.
- Когда круг станет достаточно большим, осторожно потяните тесто руками, чтобы оно стало еще больше и тоньше. Равномерно потяните его со всех сторон. Некоторые слезы — это нормально, но не тяните слишком сильно, чтобы не разорвать их.
- Когда тесто станет достаточно тонким и большим, смажьте его растопленным сливочным маслом. Используя нож или нож для пиццы, нарежьте тесто поперек, делая линии шириной 3 дюйма.Каждая самса нуждается в веревке длиной около 1 дюйма, чтобы обернуть ее. Часть самс будет лепиться из кусочков теста поменьше.
- Поместите столовую ложку (или чуть больше) мясной начинки на край линии. Начинайте раскатывать тесто из стороны в сторону, формируя треугольник. Следуйте схеме на фотографиях. Оберните его, заполняя треугольником, пока не израсходуете 12 дюймов.
- Края теста завернуть на дно сомсы. Некоторые сомсы могут получиться немного обезображенными, что абсолютно нормально.Все будет на один вкус.
- Разогрейте духовку до 375F. Застелить противень пергаментной бумагой и выложить все самсы на противень.
- Приготовьте яичную смесь из 1 яйца и небольшого количества воды. Смажьте сомсы яичной смесью и посыпьте самсы семенами кунжута (или семян нигеллы). Выпекайте самсы в течение 30 минут или пока они не станут золотисто-коричневыми.
Тандырная самса (узбекская слоеная выпечка с мясом)
Самса из слоеного теста или узбекская самса — это узбекские пироги с мясом, обычно бараниной, которые пекут в тандыре.Рецепт пирожков самсы основан на сочетании слоеного теста и начинки из рубленой баранины и лука. Важной частью традиционного рецепта самсы с мясом является узбекский тандыр – специальная глиняная печь, но и в домашних условиях самсу можно испечь в духовке.
Ингредиенты
Направления
1. Приготовить изделия для самсы из слоеного теста.
2. Как приготовить самсу из слоеного теста (узбекские пироги):
  Приготовить слоеное тесто для самсы. Растворите соль в воде.
3. Насыпать муку в миску. Сделайте ямку, налейте туда воду.
4. Из муки и подсоленной теплой воды замесить не очень крутое тесто, как для лапши. Завернуть в пищевую пленку или полотенце и оставить на 30-40 минут.
5. Очистите и очень мелко нарежьте лук.
6. Отделите мякоть от костей и измельчите.
7. Для фарша мелко нарезать мясо мотыгой или пропустить через мясорубку
8. Соединить лук и мясо, добавить молотый черный перец, соль.Смешивание.
9. Влить две столовые ложки воды, хорошо перемешать.
10. Стол присыпать мукой, выложить тесто, раскатать скалкой большой тонкий круг. Тесто должно быть толщиной около 1 мм
11. Если нет большой поверхности для раскатывания всего теста, его можно разделить на несколько частей и раскатать отдельно.
12. Смажьте его рафинированным или прокаленным и охлажденным растительным маслом.
13. Тесто можно смазать рассыпным бараньим жиром.
14. Наверните скалку.
15. Разрезать пополам вдоль скалки.
16. Полученную полоску разрежьте вдоль на две половинки, затем поперек на прямоугольные квадраты (6х8 см).
17. Нарезать сырой фарш на квадратные или круглые пирожки. Для этого подготовленные квадратики раскатайте скалкой до толщины 1,5-2 мм. В середину каждого квадрата положите 1 столовую ложку. ложка мясного фарша.
18. Слепая самса, образующая квадрат, треугольник или круг.
19. Самса выпекается из слоеного теста в тандыре или духовке на листе.
  Чтобы испечь самсу в духовке, ее необходимо разогреть до температуры 190-200 градусов. Выпекать самсу 30-35 минут, до золотистого цвета.
  Застелите противень пергаментом. Макет самсы.
20. Растопить сливочное масло в кастрюле.
21. Когда узбекские пирожки с мясом подрумянятся, их достают, смазывают топленым маслом, можно даже сбрызнуть сливочным маслом.
22. Затем их кладут на блюдо и подают горячими.
23. Чтобы сделать узбекские пирожки более мягкими, горячими положите их в пакет, а самсу из слоеного теста оставьте «париться» на 30 минут.
Также нравится
Самса на узбекском
Самса — узбекские пироги из слоеного или бездрожжевого теста с начинкой из мяса и лука. Настоящая узбекская самса, приготовленная из баранины, ее рецепт совсем не сложен. Готовила самсу по-узбекски из разного мяса говядины, свинины, баранины и всегда получалось очень вкусно!..
Самса на слоеном тесте
Мы любим готовить и есть самсу. Чтобы схитрить и приготовить его быстрее, используйте слоеное тесто. Тонкое тесто и много мясной начинки — это очень вкусно! Готовить: 1 час Количество порций: 8 Ингредиенты Слоеное тесто – 500 грамм Фарш – 500 грамм (предпочтительно баранина) Лук репчатый – 2 шт. Специи…
Самса с тыквой по-узбекски
Спешу предложить вам рецепт приготовления самсы с тыквой по-узбекски: по-настоящему слоеная, аппетитная, очень ароматная и сытная.От такой вкуснятины трудно отказаться. Приготовление: 1 час 30 минут Порции: 18-25 минут Ингредиенты Мука – 800 грамм Вода – 200 миллилитров…
Узбекская Самса или Самсы
Рецепт идеальной узбекской самсы или самсы с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…
Жареная слоеная самса с мясом
Самса — популярное блюдо в Южной и Средней Азии. Существует множество рецептов этого блюда.Предлагаем вам рецепт вкусной жареной слоеной самсы с мясом (гуштли ковурма вараки сомса). Ингредиенты Слоеное тесто – 500 г (из 200 г маргарина) Говядина или баранина –…
Самса из слоеного теста с тыквой
Самса с тыквой — одно из моих любимых блюд. Даже люди, которые не любят тыкву, едят самсу и манты с тыквой за обе щеки. Самса, приготовленная по этому рецепту, украсит любой праздничный стол. Ингредиенты Тесто слоеное быстрого приготовления – от 200 г м…
Слойка Самса с картофелем
Что может быть лучше, чем подать на завтрак свежеиспеченный слоеный пирог с картофелем к чашечке чая или кофе? Смотрите, как приготовить самсу из слоеного теста с картошкой в домашних условиях. Приготовление: 1 час Количество порций: 15 Ингредиенты Пшеничная мука – 3 стакана Вода – 1 стакан S…
Мясные шарики в слоеном тесте
Вкус и аромат – пальчики оближешь! Мясные шарики в слоеном тесте получаются очень сытными, и я бы даже рискнула украсить такими шариками праздничный стол.Я ем эти шарики как холодную закуску. Готовятся достаточно просто, минимум ингредиентов…
Мясной рулет в слоеном тесте
Рецепт идеального мясного рулета в слоеном тесте с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…
Самса с мясом в духовке
Предлагаю приготовить вкусные азиатские пироги дома, которые наверняка понравятся всем без исключения.Их совсем не сложно сделать из слоеного или пресного теста. Готовить: 4 часа Количество порций: 1 Ингредиенты Свинина или говядина – 600-700 Грамм Лук – 4-5 шт. ..
Самса с фаршем
Вот очень простой и очень аппетитный вариант, как приготовить самсу с фаршем. Если вы любите готовить быстро и вкусно, то этот рецепт для вас! Готовить: 1 час Порций: 10-15 Ингредиенты Мясо – 800-900 Грамм Лук – 3-4 шт Слоеное тесто – 1 Ки…
Слоеное тесто
Слоеное тесто – отличная замена приевшемуся хлебу или лавашу, которым вы пользуетесь каждый день. Невероятно мягкие, тающие во рту лепешки из слоеного теста можно есть не только с первыми блюдами, салатами или шашлыком, но и подавать к чаю в качестве пикантного десерта. Ингр…
Чизбургер без мяса, слоеное тесто
Для любителей сыра предлагаю самый простой рецепт чизбургера без мяса.Этот сэндвич имеет очень насыщенный вкус благодаря сливкам и соусу из голубого сыра. Предлагаю приготовить булочку для бургера из слоеного теста. Приготовление: 15 минут Количество порций: 1 Ингредиенты Дрожж…
Комментарии к «Тандырная самса (узбекская слоеная выпечка с мясом)»
Узбекская самса рецепт — округ кулинарии
Самса — вкусная пикантная выпечка, широко известная в кухнях Центральной Азии.Самса, как известно, представляет собой булочку, начиненную только мясом, а для тех, кто любит овощи, в нее можно даже начинить овощами.
В некоторых странах, таких как Казахстан, Таджикистан, Узбекистан и Туркменистан, самсу пекут почти каждый день. Это показывает, насколько люди, живущие в этих странах, любят Самсу. В других странах, таких как Южная Азия, его жарят.
Получите больше информации о казахской кухне.
Следует отметить, что традиционной самсой принято считать выпекание в основном в тандыре.Если вы не знаете, что такое тандыр, то это уникальная глиняная печь, в которой пекут хлеб и даже самсу.
Тесто, используемое в Самсе, такое же, как и тесто для выпечки и хлеба. Так что ничего сложного в приготовлении теста нет.
Вы увидите, как Самсу продают на улицах Средней Азии. Людям нравится его вкус.
Сообщите нам, какие ингредиенты нам потребуются для приготовления аппетитной самсы и ее рецепт. Мы уверены, что вам понравится райский вкус Самсы. Просто следуйте инструкциям, и вы сделаете это дома.Наслаждайтесь вкусом самсы с мясом или овощами.
Какие ингредиенты потребуются для приготовления самсы в домашних условиях?
Если вы планируете приготовить и попробовать самсу дома, вам потребуются следующие ингредиенты для приготовления самсы.
- 1 1/2 стакана теплой воды
- 1 ст. соли
- 4 стакана муки будет достаточно
- 1/2 ст. сахар
- 1 стакан растопленного топленого масла
- Семена кунжута
- Яйцо
- 1 ст.сухие дрожжи
Ингредиенты, необходимые для начинки.
Поскольку это крайне необязательно, вы можете решить, использовать ли мясо или овощи для наполнения самсы.
- 3 средние луковицы
- 1 1/2 фунта. мясо
- Соль и перец по вкусу
- Семена тмина измельчить
Рецепт самсы
Теперь, когда вы знаете об ингредиентах, необходимых для приготовления самсы, давайте прочитаем дальше, чтобы узнать, какие этапы требуется нам для следования.Готовить его легко.
Рецепт теста для самсы
- Вы также можете использовать миксер для этой части процесса. Если вам удобно, то приготовьте тесто вручную.
- Держите теплую воду в миске и добавьте сахар, сухие дрожжи и соль. Хорошо перемешайте. Затем добавьте муку и приступайте к процессу замешивания.
- Убедитесь, что тесто не слишком мягкое и не слишком твердое.
- Накройте и дайте постоять около 20 минут, как только ваше тесто будет готово.
- Через 20 минут возьмите тесто и приготовьте его для раскатывания.
- Обязательно используйте муку, чтобы тесто не прилипало к рукам и столу.
- Сложите тесто после того, как вы сделаете из него круги.
- Зафиксируйте края. Теперь, когда тесто полностью готово, полейте его растопленным сливочным маслом.
- С помощью ножа аккуратно нарежьте тесто на ломтики.
Рецепт начинки
- Теперь давайте прочитаем о процессе начинки.
- Нарежьте лук мелкими кусочками и положите его поверх баранины или овощей, которые вы планируете начинить.
- Добавьте такие ингредиенты, как соль, перец, семена тмина поверх смеси и хорошо перемешайте.
Как завернуть Самсу?
- Помните, что для каждой самсы, которую вы готовите, требуется как минимум веревка длиной в один дюйм, которую нужно быстро обернуть.
- Теперь поместите столовую ложку. Из баранины, если вы готовите самсу из баранины или смесь овощей на тесте.
- Начните с раскатывания и убедитесь, что у вас получился треугольник. Сверните одинаково с обеих сторон и сохраните форму самсы.
- Пришло время подвернуть края теста Самса. Не падайте духом, если увидите, что часть Самсы изуродована. Это совершенно нормально, так как вы делаете это в первый раз.
- Убедитесь, что духовка предварительно разогрета.
- Приготовьте яичную смесь из одного яйца и смажьте им самсу.
- Поставьте самсы в духовку и дайте им готовиться около 30 минут.
- Готовая самса будет золотистого цвета.
Тесто, если его правильно приготовить, будет очень нежным.Для процесса можно использовать топленое или сливочное масло. Это очень необязательно.
Самса очень вкусная, и мы уверены, что вы никогда не перестанете делать ее снова, как только приготовите ее.
Как уже говорилось ранее, его очень любят и любят люди в азиатских странах, особенно в Индии. Самсу в Индии называют самосой. В Индии любят есть самосу с вкусной чашкой чая с молоком. Вкус небесный.
Готовишь самсу из баранины? Какой из них вы предпочитаете больше всего? Самса с бараниной или с начинкой из овощей?
Расскажите о своем опыте изготовления в первый раз. Мы были бы рады получить известия от вас.
Самса с тыквой и сыром • Блог Марии Каленской о гастрономии
Варианты самсы мне попадались в разных странах: Средней Азии, Индии, Европе и даже Америке. Но, конечно же, любимым навсегда останется то, что мы купили в маленьком ларьке на одесском рынке «Новый базар»: свежее, только из тандыра, настоящее узбекское лакомство. Идеально для проголодавшихся после утреннего базара 🙂 Рецепт привезен из Узбекистана. Чтобы и без «домашнего» тандыра, приготовив самсу в обычной духовке, мы смогли снова ощутить любимый вкус 🙂
- Время подготовки: 30 минут плюс 30 минут на отдых
- Время приготовления: 25 минут
- Марки: 30-35
- Сложность: легкая
- Курс: выпечка
- Кухонная посуда: скалка
- Кухня: узбекская
Ингредиенты
- 700 г муки
- 1 яйцо
- вода
- 400 г бараньего сала
- 1 кг тыквы
- 250 г овечьего сыра
- соль
Способ приготовления
Шаг 1
Насыпьте муку в большую миску. Добавить яйцо, соль. Постепенно добавляя воду, замесить крутое тесто. Оно не должно быть слишком мягким и липким, а должно быть тверже, чем тесто для пельменей. Завернуть тесто в пищевую пленку и оставить на 30 минут.
Шаг 2
Тыкву очистить и натереть на средней терке. Сыр натереть на терке или раскрошить руками. Не смешивайте начинки.
Шаг 3
Разогрейте духовку до 180˚C. Растопить бараний жир в кастрюле. Присыпьте рабочую поверхность мукой для раскатывания теста.Разделить тесто на 6 частей. Каждый кусок тонко раскатайте (толщиной примерно до 1 мм), смажьте растопленным жиром и сверните в плотный рулет. Нарежьте его небольшими кусочками по 2-3 см. Каждую часть положите вертикально (срезом на стол) и раскатайте в небольшой круг. Таким же образом раскатываем все тесто.
Шаг 4
В каждый круг теста положить тыкву и сыр. Аккуратно затяните края: они должны быть полностью закрыты, чтобы не вытекал сок. Самсу можно сделать разной формы: круглой, прямоугольной, квадратной. Застелите противень пергаментной бумагой и переложите самсы. Выпекать около 25 минут.
Мои советы и рекомендации:
Когда будете раскатывать тесто, не бойтесь, если оно порвется. Для нас это не имеет значения, потому что мы будем выкатывать его снова. С самсой, как ни с каким другим блюдом, легко экспериментировать. Варианты его начинок стремятся к бесконечности: говяжий, куриный, свиной или бараний фарш с луком, рыба, печень, картофель с горошком, овощи, яйца и даже сухофрукты.
Samsa с тыквой и овечьим сыром
автор: Maria Kalenska
Тип рецепта: Custry
Кухня: Uzbek
Кухня
700 г Мука
1 яйцо
Water
400 г.
1 кг тыквы
250 г овечьего сыра
соль

В большую миску насыпать муку. Добавить яйцо, соль. Постепенно добавляя воду, замесить крутое тесто. Оно не должно быть слишком мягким и липким, и должно быть тверже, чем тесто для пельменей.Завернуть тесто в пищевую пленку и оставить на 30 минут.
Тыкву очистить и натереть на средней терке. Сыр натереть на терке или раскрошить руками. Не смешивайте начинки.
Разогрейте духовку до 180°C. Растопить бараний жир в кастрюле. Присыпьте рабочую поверхность мукой для раскатывания теста. Разделить тесто на 6 частей. Каждый кусок тонко раскатайте (толщиной примерно до 1 мм), смажьте растопленным жиром и сверните в плотный рулет. Нарежьте его небольшими кусочками по 2-3 см. Каждую часть положите вертикально (срезом на стол) и раскатайте в небольшой круг.Таким же образом раскатываем все тесто.
В каждый круг теста положите тыкву и сыр. Аккуратно затяните края: они должны быть полностью закрыты, чтобы не вытекал сок. Самсу можно сделать разной формы: круглой, прямоугольной, квадратной. Застелите противень пергаментной бумагой и переложите самсы. Выпекать около 25 минут.

Когда будете раскатывать тесто, не бойтесь, если оно порвется. Для нас это не имеет значения, потому что мы будем выкатывать его снова.С самсой, как ни с каким другим блюдом, легко экспериментировать. Варианты его начинок стремятся к бесконечности: говяжий, куриный, свиной или бараний фарш с луком, рыба, печень, картофель с горошком, овощи, яйца и даже сухофрукты.

3.5.3251

Рецепт узбекской самсы в духовке. Как приготовить самсу из параты. Самса в духовке. Кирилл Миронов на Khal

\n\n\n\n \n \n 10 \n \n \n \n \n \n \n \n \n

\n \n

Пожалуйста, подождите…

\n \n \n \n \n \n \n \n \n\n\n\n\n\n\n», «make_html»: «\n\n\n\n\n \n \n \n \n \n \n \n\n\n\n

\n \n

\n\n\n\n\n\n», «made_html»: «\n\n\ n\n \n\n \n\n \n \n
\n \n \n\n\n\n\n\n\n \n \n 1 \n \n \n \n \ n \n \n \n \n

\n \n

Пожалуйста, подождите.

.. \n \n \n \n \n \n \n \n \n \n\n\n\n\n\n «, «share_html»: «\n\n\n \n
\n \n\n\n\n\n\n\n», «extra_html»: «\n\n\n\n\n\ n \n

\n Дегустация предложения\n

\n\n\n\n\n\n \n

\n Флаг отчета\n

\n\n\n», «feature_html»: «», «comment_html «: «\n\n\n\n\n», «comment_form»: «», «comments_last»: [{«автор»: {«pk»: 2, «username»: «samirtendulkar», «full_name» : «Самир Тендулкар», «профиль»: {«репутация»: 5505, «рейтинг»: «0.0», «total_followers»: 58, «thumbnail»: «https://khal-media-8axodgh6d.s3.us-east-1.amazonaws.com:443/media/profile_images/profile_image.jpg?Signature=WIMmLn% 2FC9DVCmGreHlr4K6SmNkE% 3D & Истекает = 1642345305 & AWSAccessKeyId = ASIAYCADUGZYCIQEELOD & х-AMZ-безопасности маркер = IQoJb3JpZ2luX2VjEI7 ////////// wEaCXVzLWVhc3QtMSJGMEQCIBqW011HJ5D0BRuNI5hS% 2BiEISpTL4FZyhrj8Ic / 3n8iBAiBk410gsnLDmLIY1dLUD1Umj1gxshk5ZVt9Z9o3GCxXFSqdAgin ////////// 8BEAMaDDU1NDA1ODM5NzI5NiIMXF% 2BF945qGmtbSwxxKvEBByoi% 2BnmAxhVTEGBwW3VkRvyAI1pI7LDXmTqGPjG5zyWOOo8VZvz0eWznOFn3ZusaGrFL0ICzpNBAfwgK% 2BxxPwnet5uTHdQd6oCunhxvkxUaGv% 2Blhh9sJfojS8tDtzmqvPoj5xquCjodDtv8AkcrbjIUfz7aQmekq% 2B7U37x0UVWTKK / BVV9p83t / 1qfxnI92S% 2BMjGKXjE0% 2B7JULzLSMl81T% 2B5icBgsTvmmTObokie7KwHcvK0uZ8OnMh55WUsUaIuyJWwOpusLwp0PJfUEpOSpsZcP / 3AukcJsrKfs0mIIMxaCXVnqjfJlVlgMek% 2B4zaDYjDQuZCPBjqbAb6tVc0SpA5n% 2Bp6DQR1Oievx% 2Bd9FLz1wiFhqhtUjouFKIbSTsIdHIc04 // pZr6AIIGF70AH0LZqjG3JrjQ4qRxWo5cNyO2PXjhLMl86bgknzU1hP3rZsLr7nNKTMnikhFr0dxcxGJPEA38% 2BGzuwwFS4FqSqfrnZITId0xNp2lBCFJG50Z9R YnWrCSs3afXyzI19pVOTs/CjqCDTH», «profile_image_thumbnail»: «https://khal-media-8axodgh6d.

s3.us-east-1.amazonaws.com:443/media/profile_images/profile_image.jpg?Signature=WIMmLn%2FC9DVCmGreHlr4K6SmNkE%3D&Expires=1642345305&AWSAccessKeyId=ASIAYCADUGZYCIQEELOD&x-amz-security-token/7///amz-security-token=IQoJb2VpZ/7///amz-security-token=IQoJb2VpZ/7///amz-security-token=IQoJb2VpZ / wEaCXVzLWVhc3QtMSJGMEQCIBqW011HJ5D0BRuNI5hS% 2BiEISpTL4FZyhrj8Ic / 3n8iBAiBk410gsnLDmLIY1dLUD1Umj1gxshk5ZVt9Z9o3GCxXFSqdAgin ////////// 8BEAMaDDU1NDA1ODM5NzI5NiIMXF% 2BF945qGmtbSwxxKvEBByoi% 2BnmAxhVTEGBwW3VkRvyAI1pI7LDXmTqGPjG5zyWOOo8VZvz0eWznOFn3ZusaGrFL0ICzpNBAfwgK% 2BxxPwnet5uTHdQd6oCunhxvkxUaGv% 2Blhh9sJfojS8tDtzmqvPoj5xquCjodDtv8AkcrbjIUfz7aQmekq% 2B7U37x0UVWTKK / BVV9p83t / 1qfxnI92S% 2BMjGKXjE0% 2B7JULzLSMl81T% 2B5icBgsTvmmTObokie7KwHcvK0uZ8OnMh55WUsUaIuyJWwOpusLwp0PJfUEpOSpsZcP / 3AukcJsrKfs0mIIMxaCXVnqjfJlVlgMek% 2B4zaDYjDQuZCPBjqbAb6tVc0SpA5n% 2Bp6DQR1Oievx% 2Bd9FLz1wiFhqhtUjouFKIbSTsIdHIc04 // pZr6AIIGF70AH0LZqjG3JrjQ4qRxWo5cNyO2PXjhLMl86bgknzU1hP3rZsLr7nNKTMnikhFr0dxcxGJPEA38% 2BGzuwwFS4FqSqfrnZITId0xNp2lBCFJG50Z9RYnWrCSs3afXyzI19pVOTs /CjqCDTH», «url»: «/accounts/profile/samirtendulk ar/», «winner»: «», «full_badge_image»: «Foodie_thumbnail.

png»}, «подписчики»: [68, 117, 186, 276, 546, 446, 1160, 1745, 3083, 4126, 4051, 4366, 6213, 8131, 3429, 4762, 12140, 12372, 12242, 57, 2883 , 13542, 8802, 16972, 15967, 7582, 18353, 18767, 18442, 19279, 8425, 17435, 16555, 23497, 23487, 11163, 18950, 25160, 13102, 26563, 23, 38, 64, 26814, 1, 27787 , 28134, 28327, 4234, 27008, 28351, 19133, 47, 27, 12233, 29665, 56, 26591]}, «text»: «Выглядит так потрясающе», «created_date»: «2021-02-11 03: 22:36», «html»: «\n (11\u00a0месяцев, 1\u00a0неделя назад) \n \n \n\n

\n \n
\n \n
\n \n \n \n
\n 5505\n
\n
\n \n \n \n
\n 58\n
\n

\n\n Самир Тендулкар \n\n\n\n \n\n\n\n\n\n\n

\n\n

\n\n\n\n «}, {«автор»: {«pk»: 142, «username»: «Еси_2020», «full_name»: «Есения Линарес», «профиль»: {«репутация»: 815, «рейтинг»: «0.0», «total_followers»: 71, «thumbnail»: «https://khal-media-8axodgh6d.

s3.us-east-1.amazonaws.com:443/media/profile_images/Yesenia.jpg?Signature=VY7% 2FImgw3VRwqj3ngkzMSmL% 2BpSI% 3D & = 1642345305 Истекает & AWSAccessKeyId = ASIAYCADUGZYCIQEELOD & х-AMZ-безопасности маркер = IQoJb3JpZ2luX2VjEI7 ////////// wEaCXVzLWVhc3QtMSJGMEQCIBqW011HJ5D0BRuNI5hS% 2BiEISpTL4FZyhrj8Ic / 3n8iBAiBk410gsnLDmLIY1dLUD1Umj1gxshk5ZVt9Z9o3GCxXFSqdAgin ////////// 8BEAMaDDU1NDA1ODM5NzI5NiIMXF% 2BF945qGmtbSwxxKvEBByoi% 2BnmAxhVTEGBwW3VkRvyAI1pI7LDXmTqGPjG5zyWOOo8VZvz0eWznOFn3ZusaGrFL0ICzpNBAfwgK% 2BxxPwnet5uTHdQd6oCunhxvkxUaGv% 2Blhh9sJfojS8tDtzmqvPoj5xquCjodDtv8AkcrbjIUfz7aQmekq% 2B7U37x0UVWTKK / BVV9p83t / 1qfxnI92S% 2BMjGKXjE0% 2B7JULzLSMl81T% 2B5icBgsTvmmTObokie7KwHcvK0uZ8OnMh55WUsUaIuyJWwOpusLwp0PJfUEpOSpsZcP / 3AukcJsrKfs0mIIMxaCXVnqjfJlVlgMek% 2B4zaDYjDQuZCPBjqbAb6tVc0SpA5n% 2Bp6DQR1Oievx% 2Bd9FLz1wiFhqhtUjouFKIbSTsIdHIc04 // pZr6AIIGF70AH0LZqjG3JrjQ4qRxWo5cNyO2PXjhLMl86bgknzU1hP3rZsLr7nNKTMnikhFr0dxcxGJPEA38% 2BGzuwwFS4FqSqfrnZITId0xNp2lBCFJG50Z9RYnWr CSs3afXyzI19pVOTs/CjqCDTH», «profile_image_thumbnail»: «https://khal-media-8axodgh6d.

s3.us-east-1.amazonaws.com:443/media/profile_images/Yesenia.jpg?Signature=VY7%2FImgw3VRwqj3ngkzMSmL%2BpSI%3D&Expires=1642345305&AWSAccessKeyId=ASIAYCADUGZYCIQEELOD&x-amz/токен-безопасности=IQoJb2VpZ/7/EI/AMZ-security-token=IQoJb2VpZ /// wEaCXVzLWVhc3QtMSJGMEQCIBqW011HJ5D0BRuNI5hS% 2BiEISpTL4FZyhrj8Ic / 3n8iBAiBk410gsnLDmLIY1dLUD1Umj1gxshk5ZVt9Z9o3GCxXFSqdAgin ////////// 8BEAMaDDU1NDA1ODM5NzI5NiIMXF% 2BF945qGmtbSwxxKvEBByoi% 2BnmAxhVTEGBwW3VkRvyAI1pI7LDXmTqGPjG5zyWOOo8VZvz0eWznOFn3ZusaGrFL0ICzpNBAfwgK% 2BxxPwnet5uTHdQd6oCunhxvkxUaGv% 2Blhh9sJfojS8tDtzmqvPoj5xquCjodDtv8AkcrbjIUfz7aQmekq% 2B7U37x0UVWTKK / BVV9p83t / 1qfxnI92S% 2BMjGKXjE0% 2B7JULzLSMl81T% 2B5icBgsTvmmTObokie7KwHcvK0uZ8OnMh55WUsUaIuyJWwOpusLwp0PJfUEpOSpsZcP / 3AukcJsrKfs0mIIMxaCXVnqjfJlVlgMek% 2B4zaDYjDQuZCPBjqbAb6tVc0SpA5n% 2Bp6DQR1Oievx% 2Bd9FLz1wiFhqhtUjouFKIbSTsIdHIc04 // pZr6AIIGF70AH0LZqjG3JrjQ4qRxWo5cNyO2PXjhLMl86bgknzU1hP3rZsLr7nNKTMnikhFr0dxcxGJPEA38 %2BGzuwwFS4FqSqfrnZITId0xNp2lBCFJG50Z9RYnWrCSs3afXyzI19pVOTs/CjqCDTH», «url»: «/accounts/profile/Yesi_2020/», «wi nner»: «», «full_badge_image»: «Foodie_thumbnail.

png»}, «подписчики»: [1267, 1311, 967, 2004, 1430, 4529, 3391, 6264, 4366, 3846, 7258, 8193, 9125, 10638, 10438, 7781, 12140, 12372, 13652 , 11293, 8390, 4876, 60, 2280, 11135, 11090, 13287, 15380, 7845, 14616, 18353, 8425, 8691, 16001, 17435, 19600, 8497, 16260, 21676, 22551, 21477, 22179, 18036, 17222 , 19694, 22394, 24358, 22394, 24358, 23220, 24365, 24740, 25588, 523, 23087, 19914, 26811, 27008, 7641, 4234, 8802, 22354, 28266, 28803, 19133, 18387, 28966, 28397, 22233, 16243, 16663 ]}, «text»: «Вкусные самсы», «created_date»: «2021-02-11 03:10:54», «html»: «\n (11 месяцев, 1 неделя назад) \n \n \n\n

\n \n
\n \n
\n \n \n \n
\n 815\n
\n
\n \n \n \n
\n 71\n
\n

\n\n Есения Линарес \n\n\n\n \n\n \n\n\n\n\n

\n\n

\n\n\n\n»}], «num_comments»: 2}, ‘внешний’: true}; /* окно.api_entry = ‘модальный’; window.api_args = {‘pk’: 418 };*/

Самса домашняя с курицей — пошаговый рецепт

Самса — популярное и очень вкусное лакомство восточной кухни, состоящее из треугольных пирожков из слоеного теста, обычно с мясной начинкой. В качестве начинки хозяйки в основном используют баранину, говядину или свинину, но иногда вместо обычного мяса для самсы в тесто заворачивают более диетическую курицу.

Этот рецепт расскажет вам о приготовлении самсы с курицей и рисом.Этот вариант восточных пирогов за счет куриного филе получится менее жирным, а значит, более диетическим и полезным. Следует отметить, что правильно приготовленная начинка из куриного филе не сделает блюдо сухим, а наоборот придаст ему особой нежности. Классический вариант слоеного теста готовится немного иначе, а мы рассмотрим более упрощенный рецепт самсы с курицей и рисом.

Домашняя самса с курицей и рисом — пошаговый рецепт

Сначала нужно приготовить тесто.В миску всыпать муку и добавить масло, нарезанное кубиками.

В другую миску разбить 1 яйцо, добавить воды, 0,5 ч. л. соль и уксус. Хорошо перемешать.

Муку и масло растереть руками в крошку и влить полученную ранее яичную смесь. Замесить тесто.

В результате консистенция теста должна быть мягкой и эластичной. Готовое тесто оберните фольгой и поместите в холодильник на 40 минут.

Пока тесто остывает, нужно приготовить начинку для самсы.Мелко нарежьте куриное филе.

Очистите, промойте и мелко нарежьте лук.

Отварить рис в слегка подсоленной воде до готовности.

Смешать куриное филе, рис и лук. Приправить по вкусу.

Через 40 минут достаньте сливочное тесто для самсы из холодильника. Из небольшого количества теста на присыпанной мукой доске раскатать колбаску. Разрежьте его на равные части (размер зависит от личных предпочтений в зависимости от желаемого размера готовой выпечки).

Из каждой части с помощью скалки раскатать круглые лепешки толщиной 3-5 мм.

Положите 1 столовую ложку в центр каждого коржа. полученная мясная начинка.

Согните два боковых края лепешки, образуя треугольник.

Самса рецепт из баранины: Узбекская самса с бараниной, пошаговый рецепт на 6851 ккал, фото, ингредиенты

Самса с бараниной и тыквой рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Приготовим самсу с бараниной и тыквой

Как приготовить «Самса с бараниной и тыквой» пошагово с фото в домашних условиях

Как приготовить самсу: простой рецепт блюда с бараниной

Рецепт самсы с бараниной

Приготовление:

Самса с бараниной в тесте фило

Самса с бараниной в тесте фило

Самса из слоеного теста с бараниной

Домашняя самса с курицей из готового слоеного теста

Видео ролик о том, как лепить самсы

Самса из слоеного теста с фаршем или рубленным мясом в духовке

Как готовить:

Самса из слоеного теста с бараниной — пошаговый процесс приготовления

Ингредиенты

Шаги приготовления

Самса с бараниной из слоеного теста: домашний рецепт

Как подать самсу

Самса из баранины в тандыре

Слоеная самса с бараниной. Самса с бараниной из слоёного теста по-узбекски

Ингредиенты

Шаги приготовления

Описание

Ингредиенты

Шаги приготовления

Слоеное тесто для самсы

Узбекская самса из слоеного теста с бараниной

Компоненты для готовки

Самса с мясом

Самса с курицей

Видео: Рецепт узбекской самсы от Бабушки Эммы

Узбекская самса — GastroSenses

Рецепт самсы

Ингредиенты для теста:

Ингредиенты для начинки:

Инструкции по приготовлению теста:

Рецепт самсы

Ингредиенты

Тандырная самса (узбекская слоеная выпечка с мясом)

Ингредиенты

Направления

Также нравится

Комментарии к «Тандырная самса (узбекская слоеная выпечка с мясом)»

Узбекская самса рецепт — округ кулинарии

Ингредиенты, необходимые для начинки.

Рецепт теста для самсы

Самса с тыквой и сыром • Блог Марии Каленской о гастрономии

Ингредиенты

Способ приготовления

Шаг 1

Шаг 2

Шаг 3

Шаг 4

Мои советы и рекомендации:

Рецепт узбекской самсы в духовке. Как приготовить самсу из параты. Самса в духовке. Кирилл Миронов на Khal

Пожалуйста, подождите…

Пожалуйста, подождите.

Самса домашняя с курицей — пошаговый рецепт

Домашняя самса с курицей и рисом — пошаговый рецепт

Добавить комментарий Отменить ответ

Рубрики