Written by alexxlab on 08.03.1971

Шашлык из семги рецепт на мангале маринад: рецепт маринада с фото и видео, калорийность

Рецепт

топ-8 блюд с необычной подачей

Содержание

1. Простой и вкусный
2. С овощами
3. По-кавказски
4. В гранатовом маринаде
5. С лаймом и перцем чили
6. С домашним майонезом
7. Карамельная семга
8. С лимоном и розмарином

Природа, дружная компания, воздух наполнен таким волшебным ароматом, что слюнки текут. Но это не стандартные свинина, баранина, курица, это поистине королевское блюдо — шашлык из семги. Главное помнить, мясо красной рыбы безумно мягкое и нежное, его маринование отличается от мясных маринадов, о чем и пойдет речь дальше.

Любите ли Вы уху?

Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.

Простой и вкусный

Если у Вас припасена свежая тушка, то ее натуральный вкус и аромат не стоит забивать специями и пряностями, рыбы этого не любит. Используем самый минимум продуктов, для придания завершенности блюду.

Держать рыбу в маринаде больше 2-х часов не рекомендуется, нежное мясо расползется и потеряет форму.

• Если тушка не потрошенная, разделываем привычным способом. Удаляем голову, плавники, хвост, внутренности. Промываем и обсушиваем бумажными полотенцами. Если тушка готова к приготовлению, режем ее на порционные стейки шириной примерно 3 см.

• Готовим маринад. Смешиваем соль, перец, масло, лимонный соус и хорошенько перемешиваем до растворения соли.

• Обмазываем каждый кусочек, складываем в контейнер и заливаем оставшейся смесью. Оставляем мариноваться на 20 минут.

• Смазываем маслом решетку, выкладываем промаринованные куски. Время приготовления семги на решетке — 10 минут, по 5 минут с каждой стороны. Подавать нужно с овощами и зеленью.

---

С овощами

Если природа не балует, а душа хочет праздника, то можно сделать шашлычки в духовке на шпажках. Сочные кусочки филе в тандеме с овощами — идеальный вариант. Для этого рецепта лучше брать готовое рыбное филе.

Подготовка: 45 мин. (с учетом маринования).

Время приготовления : 15 мин.

Количество порций: 6 штук

Энергетическая ценность:

• белки —11;
• жиры — 7;
• углеводы — 2,2;
• калорийность — 116,4.

Ингредиенты:

• филе семги — 1 кг;
• перец болгарский желтый — 1 шт.;
• помидоры сорта черри — 10 шт.;
• 1 лимон;
• соль, перец — по вкусу;
• оливковое масло — 50 грамм;
• соевый соус — 2 ст. ложки;

Пошаговый рецепт:

1. Промываем филе, разделываем на кусочки 3*3 сантиметра. Складываем в миску.
2. В пиале готовим заливку: сок половинки лимона, оливковое масло, соевый соус, соль и перец.
3. Полученным маринадом заливаем рыбу на 30 минут.
4. Тем временем моем, обсушиваем и чистим овощи. Их перца удаляем сердцевину и нарезаем кубиками примерно того жен размера, что и семгу. Черри режем пополам, оставшуюся половинку лимона — дольками.
5. Собираем шашлык: на шпажках чередуем кусочки рыбы с овощами и лимоном в произвольном порядке.
6. Укладываем на застеленный фольгой противень и отправляем блюдо в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут.
7. Достаем вкуснейшие рыбные шашлычки на шпажках, выкладываем на листья салата и наслаждаемся вкусом!

Почерпнуть вдохновение, и нагнать аппетит можно такими фото.

Кулинарная хитрость: если деревянные шпажки на 10 минут замочить в воде и протереть спонжем, смоченном в оливковом масле — они не пригорят, не пристанут к противню и не задымятся. А кусочки филе легко будут отделяться вилкой.

По-кавказски

Кавказская кухня привычно ассоциируется с мясными жгучими блюдами, но пожарить семгу на углях, да по традиционному рецепту горячего горного народа — это необходимо попробовать!

Время подготовки: 45 мин. (с учетом маринования).

Время приготовления: 15 мин.

Количество порций: 4 штук

Энергетическая ценность:

• белки — 12,5;
• жиры — 12;
• углеводы — 1,8;
• калорийность — 164,7.

Продукты:

• свежие стейки семги — 4 штуки;
• свежие укроп и петрушка — по 1 пучку;
• красный перец молотый — 0,5 ч.л;
• чеснок — 4 зубчика;
• сливки 30% — 400 мл;
• цитрус — 1 штука;
• соль — по вкусу.

Этапы приготовления:

1. Стейки промываем, удаляем излишки влаги и натираем крупной солью. Оставляем отдыхать на 30 минут.
2. Взбиваем на блендере сливки и мелко нарубленную зелень. Переливаем в подготовленную емкость, добавляем жгучий перец, соль, пропущенный через пресс чеснок и выдавленный из лимона сок. Хорошенько смешиваем все ингредиенты.
3. Опускаем в приготовленную массу куски рыбы, их нужно хорошенько «утопить», чтобы они вобрали в себя весь аромат специй.
4. Смазываем сетку для барбекю маслом, укладываем стейки и жарим по три минуты с каждого бока на уже прогоревших углях.
5. Румяная корочка и сногсшибательный аромат — свидетельство того, что рыба готова!

В гранатовом маринаде

Непередаваемые нотки добавляет гранатовый сок рыбным блюдам, а семга с ним просто божественная, при том что ингредиентов понадобится минимум.

Время подготовки: 20 мин. (с учетом маринования).

Приготовление: 15 мин.

Количество порций: 4 штуки

Энергетическая ценность:

• белки — 11, 1;
• жиры — 4, 4;
• углеводы — 5, 2;
• калорийность — 105, 4.

Набор продуктов:

• красной рыба потрошеная — 1 штука;
• лук репчатый — 4 крупных головки;
• гранат — 1 крупный;
• перец, соль, кориандр — по 1/2 ч.л.

Рецепт:

1. Рыбку нарезаем на порционные куски 3-4 сантиметра.
2. Лук очищаем от шелухи и нарезаем кольцами, слегка мнем руками прямо в миске, до появления лукового сока.
3. Чистим гранат, достаем зернышки. Выдавливаем сок с помощью соковыжималки или через обычную марлю, должно получиться примерно 200 грамм.
4. Выливаем сок в миску с луком, добавляем приправы и хорошо перемешиваем руками.
5. Заливаем заправкой куски семги, накрываем пленкой и маринуем около двух часов.
6. Выкладываем на смазанную маслом сетку и жарим семгу на мангале, на маленьком огне минут 10 в общей сложности.

С лаймом и перцем чили

Для любителей острых ощущений, подойдет рецепт стейков «с перчинкой», здесь главное знать меру, иначе вкус семги пропадет в чилийском огне.

Время подготовки: 2 часа 15 мин. (с учетом маринования).

Время приготовления: 10-15 мин.

Количество порций: 6 штук

Энергетическая ценность:

• белки — 14, 4;
• жиры — 9, 5;
• углеводы — 1;
• калорийность — 147, 6.

Ингредиенты:

• семга свежемороженая — 1 кг;
• рубленая зелень — 2 ст.л;
• лайм — 1 штука;
• чили — 1 перчинка;
• масло оливковое — 2 ч.л;
• вода — 100 грамм;
• соль — 1 ч.л.

Этапы приготовления:

1. Сначала готовим жгучий соус. Лайм делим на 4 части, от перца отделяем хвостик и режем произвольно.
2. В чашу блендера складываем перец и лайм, соль, зелень, масло. Взбиваем на больших оборотах до однородности.
3. Выливаем в емкость и добавляем воду. Аккуратно перемешиваем.
4. Размороженную семгу нарезаем стейками, укладываем в полученный маринад на 2 часа, по часу для каждой стороны.
5. Укладываем рыбу на сетку и жарим на мангале до золотистой корочки.

На заметку: при работе с перцем чили используйте перчатки, чтобы не пожечь кожу и не дотронутся случайно до лица или слизистых носа, или глаз.

С домашним майонезом

Жирный майонез хорошо дополняет маринады и соусы к мясу, а вот к диетической и мега полезной красной рыбе нужен особый подход. С добавлением овощей этот калорийный продукт превратится в отличную заливку для шашлыка.

Подготовка продуктов: 20 минут (без времени на маринование рыбы).

Время приготовления: 10 минут.

Количество порций: 4

Энергетическая ценность:

• белки — 14,2;
• жиры — 12,7;
• углеводы — 1,5;
• калорийность — 177,4.

Нам понадобятся:

• семга — 4 стейка;
• майонез — 150 грамм;
• помидор крупный — 1 штука;
• зелень укропа и петрушки — 50 грамм;
• черный молотый перец и соль экстра — по вкусу.

Пошаговый рецепт:

1. Режем крупно помидор и зелень.
2. Закладываем в блендер, добавляем майонез, соль и перец.
3. Взбиваем до получения густого соуса.
4. Заливаем полученной смесью размороженные куски семги, так чтобы они были полностью покрыты.
5. Оставляем мариноваться на час.
6. Готовим рыбу на сетке на костре по 3-4 минуты с каждой стороны.

Карамельная семга

Сколько положительных оценок принесет это удивительное сочетание продуктов. Карамельная глазурь, нежнейшее филе рыбы, поджаренное на костре с характерным дымным запахом по очень простому рецепту. Так можно приготовить не только шашлык из семги, но и лосося, и форель.

Время подготовки: 15 минут (без времени на маринование).

Готовка: 10 минут.

Количество порций: 6

Энергетическая ценность:

• белки — 17,4;
• жиры — 7,8
• углеводы — 5,7;
• калорийность — 163,2.

Ингредиенты:

• свежая потрошеная семга — 1 тушка;
• соевый соус — 150 грамм;
• мед жидкий — 50-70 грамм;
• горчица зерновая — 1 ст.ложка.

Приготовление:

1. В кастрюльке на небольшом огне растапливаем мед, добавляем соевый соус, при необходимости слегка досаливаем. Оставляем остывать.
2. Семгу промываем и режем крупными кусками.
3. В соус добавляем горчицу, перемешиваем.
4. Опускаем в маринад рыбу на пол часа, не больше.
5. Сколько пожарить стейки Вам подскажет их внешний вид, обычно приготовление занимает не более 10 минут.

На фото можно увидеть, как карамель подчеркивает аппетитность готовых стейков.

С лимоном и розмарином

Этот рецепт можно отнести к базовым. Розмарин добавит душистости рыбе и будет использован как дополнительный декор.

Время подготовки: 1 час (с учетом маринования).

Время приготовления: 10 минут.

Количество порций: 4

Энергетическая ценность:

• белки — 18,1;
• жиры — 12,2;
• углеводы — 1,2;
• калорийность — 187,2.
• энергетическая ценность (на 100 грамм) —

Продукты:

• стейк красной рыбы — 4 штуки;
• цедра лимона — 2 ст.л;
• розмарин сухой — 1 ч.л;
• веточки свежего розмарина — 8 штучек;
• масло оливковое — 1 ст.л;
• соль, перец — по 1/2 ч.л.

Рецепт:

1. Смешиваем все компоненты, кроме свежего розмарина в единой посуде.
2. Подготовленные стейки рыбы натираем полученной смесью.
3. Маринуем около часа в холодильнике.
4. Укладываем кусочки на решетке, смазанной маслом. Готовим семгу на мангале до появления сока и ароматной корочки.
5. Украшаем семгу свежим розмарином.

По этому рецепту можно запечь филе целым куском в фольге в духовке, получится не менее вкусно, также можно использовать другой вид рыбы: ничем не уступит форель, семга, кижуч — все виды красных рыб отлично впишутся в вышеперечисленные рецепты.

пошаговый рецепт быстро и просто от Марины Выходцевой

— Новые рецепты —

Шашлык из скумбрии на углях

Если свежевыловленную рыбу можно запечь на углях без предварительной подготовки, лишь натерев выпотрошенную тушку солью да сбрызнув лимонным соком, то замороженной скумбрии нужно уделить чуть больше внимания. Рыбка требует предварительного маринования и состав для неё должен быть особенным. Скумбрия хороша в пряных, островатых маринадах, совсем нежные, на фоне специфического вкуса самой рыбы, будут неощутимы.

Форель на мангале

Петрушка в начинку – только кудрявая. Её иной раз именуют ещё декоративной, хотя это не до конца верно, зелень вкусна, но в отличие от привычной, огородной, не обладает столь резким вкусом.

Семга на мангале

Гриль сейчас очень популярен, он есть во многих домах, но на мангале блюда все равно получаются намного вкусней, они пропитываются дымом, приобретают неповторимый аромат. Помимо мяса и птицы над пылающими углями можно готовить рыбу. Особенно шикарны блюда из семги. Обычно используются стейки, кожу можно не снимать, только тщательно зачищаем ножом. Лимон можно заменять лаймом.

РЕЦЕПТ НА УДАЧУ

Кликните на изображение и узнайте, что приготовить на обед

Пошаговые рецепты семги на мангале в терияки и соевом соусе, с лимоном и овощами

2018-05-01 Марина Выходцева Домашние рецепты Русская кухня

Оценка
рецепта

4.8

43936

Число
просмотров

43936

Время
(мин)

60

Порций
(чел)

3

В 100 граммах готового блюда содержится:

Белков

16

(гр)

16 гр.

высокое

Жиров

5

(гр)

5 гр.

низкое

Углеводов

(гр)

0 гр.

низкое

Калорий

116

(Ккал)

116 ккал.

среднее

Вариант 1: Классическая семга на мангале оливковым маслом и лимоном

Гриль сейчас очень популярен, он есть во многих домах, но на мангале блюда все равно получаются намного вкусней, они пропитываются дымом, приобретают неповторимый аромат. Помимо мяса и птицы над пылающими углями можно готовить рыбу. Особенно шикарны блюда из семги. Обычно используются стейки, кожу можно не снимать, только тщательно зачищаем ножом. Лимон можно заменять лаймом.

Ингредиенты

• 700 г семги;
• 1 лимон;
• 1 ст. л. масла оливкового;
• щепотка перца;
• 2 щепотки соли.

Пошаговый рецепт классической семги на мангале

Шаг 1:

Стейки семги промываем. Берем бумажные полотенца или просто салфетки, просушиваем, протираем со всех сторон. Затем присыпаем солью и перчиком. Растираем по поверхности, накрываем и даем немного постоять. Пока можно приготовить лимон, просто вымыть, а также отлить в миску немного оливкового масла. Дополнительно потребуется кисточка.

Шаг 2:

Готовим мангал и угли. Делаем все точно так же, как для шашлыка. Либо даем прогореть дровам, либо просто покупаем в магазине древесный уголь, поджигаем, он тоже должен прогореть, но это очень быстро. Важно, чтобы был хороший жар. Рыба готовится быстро, при низких температурах она просто высохнет.

Шаг 3:

Окунаем кисточку в масло, покрываем стейки с одной стороны и ею укладываем на решетку. После этого смазываем вторую сторону. Готовим 5-7 минут над жаркими углями мангала, затем переворачиваем. Вторую сторону готовим меньше, так как рыба уже нагрелась, достаточно четырех минут.

Шаг 4:

Разрезаем лимон пополам. Вынимаем семгу на тарелку или блюдо, можно его застелить листочками салата или другой зелени, сервировать тонкими кусочками огурчика. Выдавливаем на горячую рыбу лимонный сок и можно подавать к столу.

Чтобы убрать рыбный запах с рук, просто протираем их долькой лимона или просто корочкой. В походных условиях, когда нет возможности вволю использовать воду, можно использовать перчатки. Особенно в этом плане удобны тоненькие медицинские перчатки из латекса.

— А теперь: лучшие рецепты —Лучшие рецепты этой недели

Мясо по-французски из свинины в духовке — классический рецепт

Праздничный салат «Французская любовница» — оригинальный рецепт для особых случаев

Помидоры по-корейски быстрого приготовления за 3 часа

Чебуреки из лаваша — быстрый рецепт

Картошка с мясом на противне — очень простой рецепт

Салат с крабовыми палочками и кукурузой — классический рецепт

Куриные голени с картошкой в духовке — очень простой рецепт

Манник на сметане в духовке — классический рецепт

Фаршированная куриная грудка на сковороде — простой рецепт с фото

Шарлотка с яблоками на сковороде — очень простой рецепт

Салат с крабовыми палочками и кукурузой — классический рецепт

Быстрые маринованные шампиньоны за 2 часа в домашних условиях

Сырные палочки на сковороде в панировке за 15 минут

Тефтели с подливкой на сковороде за 30 минут — простой пошаговый рецепт

Конвертики из лаваша с сыром и яйцом — быстрый рецепт

Шоколадный крем для торта в домашних условиях — очень простой рецепт

Перец фаршированный курицей в духовке — оригинальный рецепт

Вариант 2: Быстрый рецепт семги на мангале в соусе терияки

Терияки – это не только чудесный соус, но и прекрасный маринад. В нем можно замачивать мясо, птицу и стейки семги. В составе терияки соевый соус, имбирь, чеснок и другие ингредиенты, собранные в идеальных пропорциях. Рыба получается необыкновенно ароматной и вкусной, красиво подрумянивается до корочки. Количество продуктов не указано, так как ошибиться очень сложно.

Ингредиенты

• семга;
• терияки;
• острый перец.

Как быстро приготовить

Шаг 1:

Семгу промываем. Если стейки крупные, то можно сразу разрезать каждый пополам либо разделить на количество порций. Затем выкладываем в миску, щедро поливаем соусом терияки. На килограмм добавляем не менее 80-100 граммов.

Шаг 2:

Стручок острого перца разрезаем пополам, вынимаем семечки, затем режем поперек. Добавляем к семге. Размешиваем руками, оставляем на пять минут. Можно все это время продолжать перемешивать для лучшего проникновения соуса.

Шаг 3:

Выкладываем рыбу в двойную решетку, защелкиваем и отправляем на мангал. Готовим над углями до появления румяной корочки, но не более двенадцати минут. Если жар хороший, то и этого времени будет много.

Острый перец в таком маринаде усилит вкус красной рыбы, но не даст сильной остроты. По желанию его можно исключить или кинуть маленькую щепотку молотого душистого, черного или красного перчика.

Вариант 3: Шашлык из семги на мангале

Жарить семгу небольшими кусочками на мангале достаточно опасно, рыбку можно передержать, что ее высушит и испортит. Именно поэтому рекомендуется для маринования использовать жирные соусы.

Ингредиенты

• 700 г семги;
• 2 головки лука;
• 120 г майонеза;
• 25 г горчицы;
• 1 лимон;
• соль.

Как приготовить

Шаг 1:

Рыбу для шашлыка можно не нарезать мелкими кубиками. Все зависит от первоначальной формы куска. Иногда удобнее делать бруски. Промываем семгу, режем, перекладываем в миску.

Шаг 2:

Смешиваем горчицу и майонез, солим, добавляем к ним сок из целого лимона. Маринад готов. Выкладываем его к рыбе.

Шаг 3:

Лук нарезаем произвольно, но крупно. Если крошить мелко, то кусочки будут прилипать, а затем подгорать. Овощ солим, мнем руками и отправляем в миску к рыбе. Теперь можно все тщательно перемешать, накрываем и даем постоять. Семге не нужно долго мариноваться, рыба нежная, достаточно 30-40 минут.

Шаг 4:

Нанизываем кусочки на палочки, отправляем на мангал. Можно сразу укладывать над углями либо раскидываем по решетке. Готовится рыбка быстро, если жар хороший, регулярно переворачиваем. Как только появится корочка и приятный аромат, снимаем рыбный шашлык с огня.

Подавать такой шашлык можно с маринованным луком, но вместо уксуса лучше использовать лимонный сок, приветствуется добавление душистого перца, зелени.

Вариант 4: Карамельная семга на мангале

Невероятно простой рецепт очень вкусной рыбы. Для маринада понадобится всего два ингредиента, но они незаменимые. Готовить таким способом можно шашлык кусочками либо стейки на решетке.

Ингредиенты

• 800 г семги;
• 6 ст. л. соевого соуса;
• 2 ст. л. меда.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Мед и соевый соус соединить, растворить. Если не получается это сделать, то немного подогреваем. Мед легко тает за несколько секунд в микроволновой печи. Поливаем кусочки рыбы, размешиваем и оставляем на полчаса. Иногда встречается очень соленый соевый соус. В таком случае берем чуть меньше, чем указано в рецептуре.

Шаг 2:

Готовим угли, решетку или палочки. Выкладываем рыбу на мангал или сначала нанизываем, затем устанавливаем. Начинаем жарить. Как только с одной стороны появится легкая корочка, смачиваем кисточку в стекшем маринаде, смазываем сырую часть и переворачиваем на другую сторону.

Шаг 3:

Как только вторая часть слегка подрумянится, снова смазываем верх, который уже готов, переворачиваем на несколько секунд, чтобы усилить цвет корочки.

Такую рыбу также можно подавать к столу, полив лимонным соком. Этот цитрус идеально сочетается с семгой и может заменить все специи.

Вариант 5: Семга на мангале с соусом тартар

Тартар отлично подчеркнет вкус семги, приготовленной самым скромным способом. Это именно такой рецепт. Маринуется рыбка только в специях с маслом, а в итоге получается бесподобное блюдо. Здесь тартар на майонезе, можно за основу брать белый йогурт или сметану.

Ингредиенты

• чашка майонеза;
• 3 стейка;
• 3 ст. л. оливкового масла;
• соль и перец;
• 1 ст. л. каперсов;
• 1 соленый огурец.

Как приготовить

Шаг 1:

Семгу по этому рецепту даже не нужно долго мариновать. Промываем, вытираем и присыпаем солью, перчим. Далее натираем рукой, пока крупинки не растворятся. Смазываем куски маслом. Готовим мангал, выкладываем рыбку и жарим до готовности с обеих сторон. Если используются не стейки, то можно нанизывать кусочки на шампур.

Шаг 2:

Каперсы и соленый огурчик мелко рубим, пересыпаем в майонез, перчим и размешиваем. Можно добавить несколько капель соуса Тобаско. Размешиваем.

Шаг 3:

Выкладываем приготовленную над углями горячую семгу, поливаем приготовленным соусом, дополняем зеленью, овощами, подаем рыбку к столу.

Если нет каперсов, то можно делать соус просто с огурцом. Прекрасно сочетается семга и с чесноком, но важно не добавлять слишком много, в противном случае он забьет нежный вкус рыбы.

Вариант 6: Семга на мангале с лимоном и розмарином

Еще один из самых простых и классических маринадов для семги. Розмарин нужен свежий, берем из расчета по одной веточки на порцию и немного для украшения готовой рыбки.

Ингредиенты

• 600 г семги;
• лимон;
• 3 веточки розмарина;
• соль, перец.

Как приготовить

Шаг 1:

Рыбку натираем солью можно поперчить. Затем выдавливаем на нее сок. Веточки розмарина просто очень хорошо мнем в руках с маленькой щепоткой соли. Добавляем к семге, раскладываем в разных местах. Накрываем, оставляем на полчаса.

Шаг 2:

Далее просто укладываем рыбу на решетку, жарим семгу над горячими углями пять минут с одной стороны, а затем столько же и со второй. При подаче дополняем свежей веточкой розмарина, ломтиками лимона. Можно цитрус разрезать на несколько частей и тоже приготовить на мангале вместе с рыбой.

Все эти рецепты годятся не только для семги, но и другой красной рыбы, кроме горбуши. Она суховатая, требует жирных маринадов и соусов.

Скрыски лосося на гриле с чесноком и дижоном

Прыжки до рецепта

12 июня 2015 г.

• 4,95 Из 39 голосов

• 130 Комментарии

Этот почтовый Прочтите мою политику раскрытия информации.

Я поражен и смущен, когда думаю о том, что наш рецепт запеченного лосося является одним из самых популярных рецептов приготовления лосося в МИРЕ. Ваузеры!! Большое ВАМ спасибо за то, что поделились им и за все замечательные обзоры! Маринад для этих шашлыков из лосося — тот же рецепт, который мы использовали для нашего запеченного лосося с чесноком и дижоном.

На днях мне очень захотелось лосося, и я хотел разжечь гриль, так родились эти шашлычки из лосося на гриле. На их приготовление уходит менее 30 минут, и в итоге вы получите такой сочный, слоеный и ароматный лосось… вам понадобятся секунды! Мы съели их так быстро. Мой муж даже съел дольки лимона — они тоже были тронуты маринадом, а хрустящее кольцо вокруг них сделало их почти леденцами!

Ингредиенты для шашлыков из лосося и лимона:

1,5 фунта филе лосося, нарезанного на квадраты размером 1 дюйм
2 больших тонко нарезанных лимона
16 (10 дюймов) бамбуковых шпажек

Ингредиенты для маринада:

2 ст.л. петрушки, свеженарезанной
2 больших или 3 маленьких зубчика чеснока, прессованных пупон)
1/2 ч. л. соли
1/8 ч. л. молотого черного перца
2 ст. маленький лимон

Как приготовить шашлык из лосося на гриле:

Подготовка: Замочите бамбуковые шампуры не менее чем на 1 час, чтобы они не загорелись. Разогрейте гриль до средней температуры (около 375˚F).
1. В средней миске смешайте все ингредиенты для маринада: 2 ст. л. нарезанной петрушки, 2 выдавленных зубчика чеснока, 1/2 ст. л. дижона, 1/2 ч. л. л лимонного сока.

2. Нанизать ломтики лосося и лимона, сложенные пополам, периодически на два шампура ( Двойной шампур помогает переворачивать шашлыки из лосося на гриле). Смажьте шампуры с обеих сторон маринадом.

3. Смажьте решетки маслом, затем аккуратно положите шашлычки из лосося на горячий гриль. Жарьте шашлыки по 3-4 минуты с каждой стороны или пока лосось не станет прозрачным и не прожарится.

Печать

Ошибки лосося на гриле с чесноком и дижоном

4,95 Из 39 голосов

Время подготовки: 20 минут

Время приготовления: 8 минут

Время: 28 минут

. минут на приготовление, и вы получите такого сочного, слоеного и ароматного лосося… вам понадобятся секунды!

Автор: Наташа из NatashasKitchen. com

Уровень мастерства: Easy

Стоимость изготовления: $13-$15

Ключевое слово: Шашлык из лосося на гриле

Кухня: Американский

Курс: Основное блюдо

Количество порций: 4 порции (8 шампуров)

• 1,5 фунты филе лосося, нарезанное на 1-дюймовые квадраты
• 2 большие лимоны, тонко нарезанные
• 16 10-дюймовые бамбуковые шампуры

Для маринада для лосося:

• 2 столовая ложка петрушка, свежая нарезанная
• 2 большой или 3 маленьких зубчика чеснока, прессованных
• 1/2 столовая ложка Дижонская горчица, мы использовали серый поупон
• 1/2 чайная ложка соль
• 1/8 чайная ложка перец черный молотый
• 2 столовая ложка легкое оливковое масло, не экстра вирджин, выберите что-нибудь с более высокой температурой дымления
• 2 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока из 1/2 большого лимона или 1 маленького лимона

1. Подготовка: Замочите бамбуковые шампуры не менее чем на 1 час, чтобы они не загорелись. Разогрейте гриль до средней температуры (около 375˚F).

2. В средней миске смешайте все ингредиенты для маринада: 2 ст. л. нарезанной петрушки, 2 выдавленных зубчика чеснока, 1/2 ст. л. дижона, 1/2 ч. л. соли, 1/8 ч. л. перца, 2 ст. л. оливкового масла, 2 ст. л. лимона. сок.

3. Дважды нанизать сложенные пополам ломтики лосося и лимона на два шампура одновременно (двойной шампур помогает переворачивать шашлыки из лосося на гриле). Смажьте маринадом обе стороны нарезанного лосося.

4. Смажьте решетки маслом, затем осторожно положите шампуры из лосося на горячий гриль. Жарьте шашлыки по 3-4 минуты с каждой стороны или пока лосось не станет прозрачным и не прожарится.

Информация о питании

P.S. Дайте мне знать, если вы ели лимоны 🙂
PPS. Если вам нравятся шашлыки из лосося, обязательно попробуйте наш запеченный лосось с чесноком и дижоном!

Наташа Кравчук

Добро пожаловать на мою кухню! Я Наташа, блогер Наташиной кухни (с 2009 года). Мы с мужем вместе ведем этот блог и делимся с ВАМИ только нашими лучшими, одобренными семьей и проверенными рецептами. Спасибо, что зашли! Мы так счастливы, что ты здесь.

Читать еще посты Наташи

ЛУЧШИЕ Кебабы из лосося на гриле

Этот рецепт: молочные продукты без яиц без орехов

Эти кебабы из лосося на гриле пропитаны уникальным ароматным маринадом и нанизаны лимоном. Если у вас нет возможности приготовить их на гриле, их также можно запечь в духовке. В любом случае вы получите вкусный, идеально приправленный лосось, который идеально сочетается с вашими любимыми гарнирами.

Перейти к рецепту

Почему я люблю этот рецепт жареного лосося

Слова не могут даже описать, как сильно я люблю этот рецепт лосося. У маринада такой насыщенный вкус, а сочетание ингредиентов немного отличается от тех, которые мы обычно используем для лосося, что делает их такой хорошей сменой темпа.

Я не большой поклонник кебабов, потому что они очень быстро высыхают, но эти мне очень нравятся. Ломтики лимона добавляют дополнительный аромат, а поскольку они приготовлены на гриле с лососем, они становятся более мягкими, почти карамельными на вкус. Это просто за гранью совершенства.

Другие рецепты приготовления на гриле, которые вам понравятся: копченые куриные крылышки / жареные куриные крылышки / ребрышки Dr. Pepper

Вот что вам понадобится для их приготовления

• Деревянные шпажки, замоченные в воде не менее чем на 30 минут
• Миска для смешивания
• Мерные ложки
• Решетка для гриля
• Кухонные щипцы

Как приготовить кебаб из лосося

Замаринуйте лосося. Поместите все ингредиенты в миску и перемешайте, пока они не объединятся. Затем нарежьте лосося кубиками размером примерно 1-1,5 дюйма.

Положите нарезанный кубиками лосось прямо в миску с маринадом и накройте миску. Оставьте лосося мариноваться минимум на 30 минут. В идеале, вы хотите дать ему установить в течение часа или около того.

Сейчас самое время замочить деревянные шампуры. Мне нравится класть свои на небольшую кастрюлю с водой и ставить сверху миску или кастрюлю, чтобы они не опускались.

Соберите кебабы. Насадите кубики лосося на деревянные шпажки, поместив ломтик лимона между лососем.

Поджарьте шашлыки на гриле. Разогрейте гриль до высокой температуры (около 450°F) с помощью решетки для гриля или куска прочной алюминиевой фольги. Обжаривайте шашлычки около 10 минут, один раз перевернув.

Часто задаваемые вопросы и советы по приготовлению лучшего лосося на гриле

Как долго замачивать шампуры для шашлыка?

Деревянные шампуры следует замочить не менее чем на 30 минут, чтобы они не подгорели на гриле. Мне нравится начинать замачивание одновременно с маринадом лосося, чтобы не забыть. Если вы используете металлические шпажки, этот шаг можно пропустить.

Как долго нужно мариновать лосося?

Вам необходимо мариновать лосося не менее 30 минут, чтобы аромат впитался в рыбу. Обычно я рекомендую от 30 минут до 8 часов. Поскольку рыба более нежная, чем другие белки, ей не нужно столько времени для маринования, поэтому вам не нужно беспокоиться о том, чтобы замочить ее на ночь.

Как долго вы готовите кебаб на гриле?

Шашлыки из лосося готовятся на гриле всего около 10 минут. Если вы готовите другие виды белков или овощные шашлыки, вам может потребоваться изменить время приготовления.

Вам нужно перевернуть лосося на гриле?

Обычно лосося на гриле не нужно переворачивать, потому что он готовится очень быстро, но так как мы делаем шашлык, я предпочитаю жарить его с двух сторон, чтобы получилась приятная карамелизация. Однако переворачивание лосося не повлияет на время приготовления.

Более простые рецепты лосося

• Лосось в глазури мисо
• Жареный лосось с сальсой из авокадо и огурца
• Лосось терияки
• Лосось в панировке с пеканом
• Salmon with dill sauce
• Smoked salmon appetizer

More kabob recipes you’ll love

• Za’atar beef kabobs
• Chimichurri chicken skewers
• Baked chicken kabobs
• Teriyaki chicken skewers
• Grilled beef satay

Версия для печати

color h3-transform.text-transform»> Кебабы из лосося на гриле

Эти кебабы из лосося на гриле пропитаны уникальным ароматным маринадом и нанизаны лимоном. Если у вас нет возможности приготовить их на гриле, их также можно запечь в духовке. В любом случае вы получите вкусный, идеально приправленный лосось, который идеально сочетается с вашими любимыми гарнирами.

• Автор: Мелисса Белэнджер
• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 10 минут
• Общее время: 25 минут
• Выход: 8 порций 1x
• color»> Категория: Сеть
• Метод: Гриль
• Кухня: Американская

• 1 1/2 – 2 фунта лосося, нарезанного кубиками
• 2 лимона, тонко нарезанных

Для маринада:

• 3 столовые ложки лимонного сока
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка воды
• 1 чайная ложка вустерширского соуса
• 1 чайная ложка соевого соуса
• 1 чайная ложка Дижон
• 2 чайные ложки семян кунжута
• 2 чайные ложки каперсов
• 1 чайная ложка молотого тмина
• 1 чайная ложка сушеного орегано
• 1 чайная ложка крупной соли
• 1/4 чайной ложки измельченных хлопьев красного перца

1. Добавьте ингредиенты для маринада в большую миску. Взбейте, чтобы объединить.
2. Поместите нарезанный кубиками лосось в маринад и накройте миску. Охладите не менее 30 минут, чтобы лосось промариновался. Пока лосось маринуется, замочите деревянные шпажки.
3. Соберите шпажки, положив между каждым кубиком лосося дольку лимона, около 5 кусочков лосося на кебаб.
4. Разогрейте гриль до высокой температуры и добавьте решетку для гриля или кусок прочной алюминиевой фольги.
5. Жарьте лосося в течение 10 минут, один раз перевернув, чтобы он равномерно подрумянился с обеих сторон.

Питание

• Размер порции:
• Калорий: 188
• Сахар: 0,3 г
• Натрий: 438,1 мг
• color»> Жир: 9,3 г
• Насыщенный жир: 1,5 г
• Углеводы: 1,1 г
• Волокно: 0,2 г
• Белок: 25,6 г
• Холестерин: 57,9 мг

Ключевые слова: без молочных продуктов, без яиц, легко, лосось, морепродукты, гриль, шашлыки

Последнее обновление 1 июля 2022 г., Мелисса Белэнджер

Этот пост содержит партнерские ссылки. Я могу получать комиссионные за соответствующие покупки без каких-либо дополнительных затрат для вас. Я никогда не буду рекомендовать продукт, которым не пользуюсь или которому не доверяю.