Шоколадный пирог рецепт: Влажный шоколадный пирог рецепт с фото пошагово

• Калории: 515 ккал
• Жиры: 21.4 г
• Углеводы: 73.5 г; 12 г белков

Приятного аппетита!

Рецепт тройного шоколадного торта | Пристрастие Салли к выпечке

Это мой любимый домашний шоколадный торт , рецепт . Этот рецепт шоколадного торта с очень влажной крошкой и пушистой, но легкой текстурой скоро станет вашим любимым блюдом. Сверху смажьте шоколадным сливочным кремом и шоколадной стружкой, чтобы в 3 раза усилить шоколадный вкус. Вы также можете приготовить этот шоколадный слоеный торт как листовой торт. См. Примечание к рецепту.

Первоначально опубликовано в 2013 году и теперь содержит более подробные описания, полезные видеоуроки, более четкие инструкции и различные способы использования этого классического рецепта шоколадного торта.Надеюсь, вам понравятся все новые функции в этом посте с рецептами!

Шоколадный торт Devil’s Food… Но лучше

Этот торт на фотографии представляет собой сочетание шоколадно-масляного крема и пирожного из ложного дьявола. Вы знаете шоколадный торт Devil’s Food, который можно купить в ресторане или даже купить в коробках? Это и есть тот самый торт, только полностью домашний. Заметили красноватый оттенок? Отсюда и произошло название Devil’s Food . Пищевая сода в этом рецепте вступает в реакцию с натуральным какао-порошком, в результате чего получается красноватый цвет.

Это, без сомнения, лучший шоколадный торт, который я когда-либо пробовала. И, судя по вашим отзывам в обзорах, я уверен, вы сказали бы то же самое!

Этот шоколадный торт Есть:

• Очень влажный
• 2 слоя, но можно приготовить как 3 слоя, так и в виде торта
• Мягкая с бархатистой крошкой
• Глубоко ароматный
• Безупречно богатый, как мой шоколадный торт без муки
• Покрытые сливочно-шоколадным маслом

Шоколадный торт Видеоурок

Состав шоколадного торта

Каждый ингредиент играет важную роль.Для достижения наилучших результатов не производите замен.

1. Мука универсальная: Состав жмыха. Не используйте муку для кексов — в сочетании с ультралегким какао-порошком мука для кексов получается слишком мелкой.
2. Несладкий натуральный какао-порошок: Не используйте какао-порошок голландского производства. Если вам интересно, посмотрите более подробные сведения о голландском процессе и натуральном какао-порошке.
3. Пищевая сода и Разрыхлитель: Для подъема используйте пищевую соду и разрыхлитель.
4. Соль: Соль уравновешивает вкус.
5. Порошок эспрессо: Порошок эспрессо не является обязательным, но я рекомендую его добавлять, потому что он усиливает шоколадный вкус. Обещаю, шоколадный торт не будет на вкус кофе. Я тоже использую порошок эспрессо в своем шоколадном торте из цуккини!
6. Масло: Не используйте масло в этом тесте для торта. Какао-порошок является особенно сушащим ингредиентом, поэтому этому пирогу требуется масло для получения подходящей влажности.
7. Яйца: Используйте 2 яйца комнатной температуры.Чтобы ускорить нагревание, поместите охлажденные яйца в чашку с теплой водой на 10 минут. Знаете ли вы, что температура ваших ингредиентов напрямую влияет на успех ваших рецептов? Если не указано иное, используйте ингредиенты комнатной температуры.
8. Пахта: Этот шоколадный торт требует влаги и кислотности пахты. В последнее время я использую смесь сметаны и пахты, а также уменьшаю горячую жидкость. Вы можете прочитать об этом больше и увидеть мой муссовый торт из темного шоколада, торт в смокинге, торт черный лес и рецепты немецкого шоколадного торта.
9. Экстракт ванили: Экстракт ванили придает аромат.
10. Горячий кофе или Горячая вода: Горячая жидкость усиливает вкус какао-порошка. Это также способствует правильному цветению и растворению. Вы заметите, что я не использую горячую жидкость в рецепте шоколадных кексов. Это потому, что нет такого же количества сухих ингредиентов. С таким количеством теста для торта нам понадобится горячая жидкость, чтобы разбить комки какао-порошка, лежащие во всей этой муке. Если вы не пьете кофе, можно использовать горячую воду.Однако для более глубокого и темного вкуса используйте кофе. (Кофе без кофеина работает!)

Как приготовить шоколадный торт

Какой легкий шоколадный торт! Для теста не требуется миксер, просто взбейте сухие ингредиенты в одной миске, а влажные — в другой. Влейте влажные ингредиенты в сухие (или наоборот, это не имеет значения), добавьте горячий кофе, затем все взбейте. Тесто для торта получается тонким. Разделите на 2 формы для выпечки по 9 дюймов.При необходимости вы можете легко растянуть его до 3 или 4 8-дюймовых или 9-дюймовых коржей. Или приготовьте торт на четверть листа, используя форму для выпечки 9 × 13 дюймов. См. Подробности в моих примечаниях к рецепту.

Вместо кексов нужны кексы? Используйте мой рецепт супервлажных шоколадных кексов.

В последнее время пользуюсь сметаной

Как упоминалось выше и в видеоуроке, это тесто для торта можно приготовить двумя способами, и небольшая разница касается влажных ингредиентов. Вы можете следовать рецепту, используя пахту и горячий кофе / воду.Или можно добавить сметану. Каким бы способом вы это ни делали, процесс остается прежним. (Просто уменьшите количество жидкости и добавьте сметану!)

1. Оригинальная версия (изображено и написано ниже): По оригинальному рецепту получается очень жидкое тесто. Пирог очень мягкий, с восхитительно бисквитной текстурой.
2. Сметана Версия (записано в примечаниях к рецепту и показано в видеоуроке): Заменяя часть пахты и горячего кофе сметаной, тесто для торта становится немного гуще и дает немного более плотный торт с большей структурой.Я тоже люблю использовать сметану в своем ванильном торте!

Оба кекса одинаково влажные и шоколадные, с одинаковым вкусом и простотой приготовления. Это просто зависит от того, хотите вы более бисквитный торт или нет. 🙂

Шоколадно-масляный крем

Как и мой желтый торт, я использую свой любимый шоколадный масляный крем. Я немного увеличиваю количество каждого ингредиента, чтобы получить дополнительную глазурь. Если вы предпочитаете более тонкий слой глазури, воспользуйтесь рецептом шоколадно-масляного крема. Но если вы хотите больше сливочного крема, следуйте указанным ниже меркам глазури.Всего вам понадобится 6 ингредиентов:

1. Несоленое масло
2. Сахар кондитеров
3. Несладкий какао-порошок
4. Густые сливки или молоко
5. Экстракт ванили
6. Соль

Поскольку разрыхление не происходит, в сливочном креме можно использовать какао-порошок голландского производства или натуральный какао-порошок. Густые сливки обеспечивают дополнительную кремовую глазурь, но при необходимости можно заменить молоко.

Итак, почему я называю его тройным шоколадным слоем , если у него всего 2 слоя? Ну а шоколад используют трижды: шоколадный торт, шоколадную глазурь, шоколадный гарнир. Давайте есть!

Печать

Описание

Это мой любимый рецепт домашнего шоколадного торта.Этот рецепт шоколадного торта с супервлажным мякишем и нежной, но легкой текстурой станет вашим любимым блюдом. Сверху смажьте шоколадным сливочным кремом и шоколадной стружкой, чтобы в 3 раза усилить шоколадный вкус. Вы также можете приготовить этот шоколадный слоеный торт как листовой торт. См. Примечание к рецепту.

• 1 и 3/4 стакана (219 г) универсальная мука (ложка, разровненная)
• 3/4 стакана (62 г) несладкого натурального какао-порошка *
• 1 и 3/4 стакана (350 г) сахарный песок
• 2 чайные ложки пищевая сода
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1 чайная ложка соли
• 2 чайные ложки порошка эспрессо (по желанию) *
• 1/2 стакана (120 мл) растительного масла (или рапсового масла или топленого кокосового масла)
• 2 больших яйца , при комнатной температуре *
• 2 чайные ложки чистый экстракт ванили
• 1 стакан (240 мл) пахты , комнатной температуры *
• 1 чашка (240 мл) свежесваренного крепкого горячего кофе (обычный или без кофеина) *

Шоколадно-масляный крем

• 1.25 стаканов (2,5 палочки или 290 г) несоленого масла , размягченного до комнатной температуры
• 3 и 1/2 стакана (420 г) кондитерского сахара
• 3/4 стакана (65 г) несладкий какао-порошок (натуральный или голландский процесс) *
• 3–5 столовых ложек (45-75 мл) жирных сливок (или полуторных, или молочных), при комнатной температуре
• 1/4 чайной ложки соли
• 1 чайная ложка чистого экстракта ванили
• по желанию для украшения: полусладкие шоколадные чипсы

1. Разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C).Смажьте две 9-дюймовые формы для выпечки, выстелите пергаментной бумагой, затем смажьте пергаментную бумагу. Пергаментная бумага помогает пирогам легко отделяться от формы.
2. Сделайте торт: Взбейте вместе муку, какао-порошок, сахар, пищевую соду, разрыхлитель, соль и порошок эспрессо (если используется) в большой миске. Отложите в сторону. Используя ручной или стационарный миксер с насадкой для венчика (или вы можете использовать венчик), смешайте масло, яйца и ваниль на средней или высокой скорости до однородности.Добавьте пахту и перемешайте до однородности. Вылейте влажные ингредиенты в сухие, добавьте горячую воду / кофе и взбивайте на низкой скорости, пока тесто полностью не смешается. Тесто жидкое.
3. Равномерно распределите тесто по сковородам. Выпекать 23-26 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Время выпекания разное, так что следите за своим. Пирожные готовы, когда зубочистка, вставленная в центр, выходит чистой. ( Примечание: Даже если они полностью готовы, охлажденные лепешки могут * слегка * просесть в центре.Какао-порошок просто не такой прочный по структуре, как универсальная мука, и не может удерживать всю влагу, необходимую для приготовления влажного шоколадного торта. Это нормально!)
4. Вынуть коржи из духовки и поставить на решетку. Дайте полностью остыть на сковороде.
5. Сделайте сливочное масло: С помощью ручного или настольного миксера с лопастной насадкой взбейте масло на средней скорости до кремообразного состояния — около 2 минут. Добавьте кондитерский сахар, какао-порошок, 3 столовые ложки жирных сливок, соль и экстракт ванили.Взбивайте на низкой скорости 30 секунд, затем увеличивайте до высокой и взбивайте в течение 1 полной минуты. Не взбивайте слишком сильно. Добавьте на 1/4 стакана больше кондитерского сахара или какао-порошка, если глазурь слишком тонкая, или еще 1-2 столовые ложки сливок, если глазурь слишком густая. (Обычно я добавляю еще 1 штуку.) Вкус. При желании добавьте еще щепотку соли.
6. Сборка и заморозка: Если охлажденные лепешки имеют куполообразную форму сверху, используйте большой зубчатый нож, чтобы срезать верхушки тонким слоем, чтобы получилась ровная поверхность. Это называется «выравнивание» коржей.Выбросьте готовый торт или покрошите его. Положите 1 корж на подставку для торта или сервировочную тарелку. Равномерно покройте сверху глазурью. Сверху выложите 2-й слой и распределите оставшуюся глазурь по всей поверхности и по бокам. Я всегда использую лопатку для глазури и скребок для глазури. При желании украсьте шоколадной стружкой.
7. Охладите торт не менее чем на 30-60 минут перед нарезкой. Это помогает лепешке сохранять форму при нарезке.
8. Плотно накройте оставшийся торт и храните в холодильнике до 5 дней.

Банкноты

1. Инструкции по приготовлению и замораживанию: Приготовьте торт на этапе 4. Плотно заверните отдельные испеченные и охлажденные коржи и поставьте в холодильник на срок до 2 дней или заморозьте до 3 месяцев. Доведите до комнатной температуры, затем переходите к шагу 5. Вы можете приготовить шоколадно-масляный крем за 2-3 дня. Накрыть крышкой и поставить в холодильник, затем довести до комнатной температуры, прежде чем намазывать / собирать торт. Замороженный торт хорошо застывает, до 3 месяцев.Разморозьте в холодильнике на ночь, затем доведите до комнатной температуры или подавайте холодным.
2. Трехслойный торт: Вы также можете приготовить этот трехслойный торт. Разделите тесто на три формы для выпечки диаметром 8 или 9 дюймов и выпекайте 22-25 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Такой глазури хватит на 3 слоя. При желании используйте рецепт глазури из моего торта Пиньята, если хотите дополнительной глазури.
3. Какао-порошок: Используйте в пироге натуральный какао-порошок, а не голландский процесс.(См. «Голландский процесс против натурального какао-порошка» для получения дополнительной информации.) Поскольку при глазури не происходит разрыхления, вы можете использовать как натуральный, так и голландский процесс в шоколадно-масляном креме.
4. Пахта: Пахта требуется для этого рецепта. При необходимости вы можете сделать свой собственный вариант пахты. Добавьте 2 чайные ложки белого уксуса или лимонного сока в мерную чашку для жидкости. Затем добавьте цельное молоко комнатной температуры в ту же мерную чашку, пока оно не достигнет 1 чашки. (В крайнем случае, для этого кислого молока подойдет молоко с низким содержанием жира или молоко, но пирог не будет таким влажным или насыщенным.Перемешайте и дайте постоять 5 минут. Домашняя «пахта» будет немного простужена и готова к использованию в рецепте.
5. Сметана Версия: В последнее время я использую смесь сметаны и пахты, а также уменьшаю количество горячего кофе. Уменьшите количество пахты и горячего кофе до 1/2 стакана (120 мл) каждого. Добавьте 3/4 стакана (180 г) жирной сметаны комнатной температуры с влажными ингредиентами. Вы можете увидеть это, описанное выше, в видеоуроке и в моем муссовом торте из темного шоколада.И этот торт, и этот пирог фантастически влажные, но версия со сметаной имеет немного более крепкую крошку.
6. FAQ: Из сметанной версии (примечание выше) получается достаточно прочный торт, который выдерживает помадную массу.
7. Количество теста для торта: Этот рецепт (и версия со сметаной) дает около 6 чашек теста, что полезно, если оно вам нужно для разных размеров и конверсий форм для торта.
8. Комнатная температура Состав: Все охлажденные продукты должны иметь комнатную температуру, чтобы тесто смешивалось легко и равномерно.Прочтите здесь для получения дополнительной информации.
9. Порошок эспрессо / кофе: Порошок эспрессо и кофе не сделают пирог вкусом кофе. Вместо этого они усиливают шоколадный вкус. Я очень рекомендую их обоих. При желании вы можете использовать такое же количество растворимого кофе (порошка) вместо порошка эспрессо. Если вам не нравится кофе, вы можете отказаться от порошка эспрессо и использовать дополнительную горячую воду или горячий чай.
10. Кастрюля Bundt: Я рекомендую свой торт с шоколадным кремом и сыром, но без начинки из сливочного сыра.Уменьшите количество пахты в этом рецепте до 1/4 стакана и увеличьте количество сметаны до 1 стакана.
11. Противень 9 × 13 дюймов: Этот торт можно испечь на противне 9 × 13 дюймов. Такая же температура в духовке, время выпекания около 35-40 минут.
12. Шоколадные кексы: Вот мой любимый рецепт шоколадных кексов. Такая же невероятная текстура, как у этого торта! (Вы заметите, что я не использую горячую жидкость в этом рецепте. Это потому, что нет такого же объема сухих ингредиентов, которые нужно разбить. Если вам нужно более 1 дюжины шоколадных кексов, используйте этот рецепт шоколадного торта для 2- 3 десятка.Те же инструкции по выпечке, что и мои шоколадные кексы.

Рецепт адаптирован из Ina Garten и первоначально из Hershey’s

Ключевые слова: торт, шоколадный торт

Рецепт шоколадного торта III с одной чашкой

Я не мог и мечтать о лучшем! Я использовал противень 9×13 и запекал его 40 минут. Я только что сделал это во второй раз, и на этот раз я увеличил количество какао до 1 чашки … Я ДЕЙСТВИТЕЛЬНО рад, что сделал! Торт отличный с требуемым количеством, но, попробовав еще раз, чтобы увидеть разницу, я определенно думаю, что 1 чашка — это волшебное количество.Если бы я мог дать ему больше 5 звезд, я бы это сделал. Я использовала рецепт «Пищевой пудры» (на фото) от Шэрон на этом сайте. Невероятно вместе!

Мой первоначальный отзыв был 4 звезды, потому что я попробовала торт всего через несколько часов после выпечки. Один только торт был в порядке, но имел сильный вкус пищевой соды. Я использовал банку с ванильной глазурью dunkin hines, и торт получился хорошим. Однако после того, как он настоялся в холодильнике день или два, этот торт оказался безумно вкусным! Так же хорош, как и любой магазинный или коробочный миксИтог: приготовьте торт за день и оставьте его на ночь в холодильнике. Я не вижу необходимости снова покупать еще одну коробочную смесь. Спасибо за отличный рецепт. О, и да, после ступени с водой он будет очень жидким, но получится идеально: D

Моя бабушка, должно быть, нашла этот рецепт пару лет назад, потому что именно тогда она подарила его моей семье. Мы любим это! Однако в этом рецепте нет абсолютно ИДЕАЛЬНОЙ шоколадной глазури, которую дала нам моя бабушка, поэтому я подумал, что немного помогу: 1/2 C сливочного масла / 2/3 C какао / 1 чайная ложка.Ваниль / 3 ° С сахарной пудры / 1/3 ° С молока — Растопите масло, добавьте какао. Поочередно добавляйте сахар и молоко, взбивая до однородной консистенции. При необходимости разбавить молоком. Добавьте ваниль. — Поехали! Я использую этот рецепт глазури каждый раз, и он идеально подходит для этого торта. Надеюсь, я помог !!!

Этот торт будет распечатан как мой новый основной шоколадный торт. Все было хорошо, я добавил чайную ложку растворимого кофе в кипящую воду, и тесто получилось жидким. Запекли идеально — я выстилала форму и применила масляный спрей.На вкус лучше, чем у некоторых дорогих коробочных смесей. Не был слишком влажным, просто совсем не сухим. Спасибо. ОБНОВЛЕНИЕ: увеличьте количество какао до 1 чашки и убедитесь, что оно лучшего качества. Пользуюсь европейским брендом. Если масло закончилось, можно использовать топленое масло. Вы можете использовать взбитые сливки, какао-порошок и сахарную пудру для получения отличной глазури.

Я с радостью пробовал много разных рецептов торта / глазури с этого сайта и должен сказать, что это один из самых сочных и вкусных блюд, которые я нашел! Я использовал это для приготовления кексов, и какое тесто идеально подходит для этой задачи! Он такой «жидкий», что его просто заливаешь во вкладыши.Разделите рецепт вдвое, и вы получите 12 кексов. Заполните лайнеры на 3/4. Они получаются пушистыми и очень влажными — ИДЕАЛЬНО! Я использовал «Насыщенную шоколадную глазурь» с этого сайта, и она тоже была превосходной. (Я тоже написал об этом обзор.)

С небольшими вариациями этот рецепт очень похож на «Торт Черной Магии», который я предпочитаю. Он не такой плотный и пушистый, как этот. Это глубокий темный шоколадный торт, но он был СЛИШКОМ влажным, СЛИШКОМ плотным. Не знаю, чем на самом деле объясняется разница, поскольку рецепты очень похожи, и, возможно, это просто вопрос личных предпочтений, но, хотя это был очень хороший торт, я остановлюсь на другом.

Один из лучших рецептов торта, который ты когда-либо найдешь. Готовят торты более десяти лет по этому рецепту, легкая влажная текстура и эластичность идеально подходят для шоколадного торта. Тип какао имеет решающее значение. Я готовил его дважды, в первый раз использовал темное какао, это было хорошо, но темный шоколад усилил соль, поэтому он был немного солоноватым. Так что в следующий раз, если вы используете темное какао, не добавляйте соль. Во второй раз использовали какао стандартного качества и вышли великолепно. Также используется разбавленный эспрессо вместо простой воды.Также рад, что писатель заметил текучесть смеси, которая сначала вызвала беспокойство. Отличный рецепт.

Это точный рецепт, который находится на обратной стороне банки Hershey Cocoa. Я использую этот рецепт уже много лет! Намного лучше, чем бокс-микс!

Очень вкусно и ЛЕГКО приготовить! Мы сделали это для вечеринки по случаю дня рождения только на прошлых выходных и сделали еще одну вчера вечером для себя. Мы добавили 1/2 стакана мини-шоколадной крошки, чтобы сделать его еще более шоколадным! Если вы это сделаете, не забудьте посыпать им тесто ПОСЛЕ того, как вы вылили его в форму для выпечки, пусть они просто лежат сверху.Поскольку тесто тонкое, смешивание приведет к тому, что оно опустится на дно и прилипнет к сковороде, когда вы попытаетесь вытащить торт.

Это не лучший торт для слоеного пирога. Это вкусно, но это больше похоже на пирог с пудингом или на ложечку. Он НЕ вылезал из кастрюль, даже если сковороды были хорошо смазаны заранее. Этот торт получился кусками … дети прекрасно провели время, поедая обрезки, но нам пришлось начать все сначала для торта на день рождения моей дочери.

Рецепт шоколадного торта Битти | Ина Гартен

Убрать выделение со всего

Сливочное масло для смазывания сковород

1 3/4 стакана универсальной муки, плюс еще на сковороды

2 стакана сахара

3/4 стакана хорошего какао-порошка

2 чайные ложки пищевой соды

1 чайная ложка разрыхлителя

1 чайная ложка кошерной соли

1 стакан пахты, взбитой

1/2 стакана растительного масла

2 очень крупных яйца комнатной температуры

1 чайная ложка чистого экстракта ванили

1 чашка свежесваренного горячего кофе

Шоколадно-масляная глазурь, рецепт см.

Шоколадная глазурь:

6 унций хорошего полусладкого шоколада (рекомендуется: Callebaut)

1/2 фунта (2 палочки) несоленого сливочного масла комнатной температуры

1 очень большой яичный желток комнатной температуры

1 чайная ложка чистого экстракта ванили

1 1/4 стакана просеянного кондитерского сахара

1 столовая ложка порошка растворимого кофе

Рецепт влажного шоколадного торта — Foodess

Ладно, ладно, все равно могли пустить слюни.

Вообще-то, когда торт выплыл, наверное, было слюни и хлопали в ладоши. Я говорю вам это, потому что верю, что вы меня не осудите.

Этот торт на основе какао имеет насыщенный шоколадный оттенок и невероятно влажный.Каждый раз меня удивляет, насколько это хорошо для чего-то такого простого. Это отличный шоколадный торт на случай чрезвычайной ситуации, который стоит иметь в своем репертуаре для забытых дней рождения, посетителей в последнюю минуту или острой тяги к шоколаду в пятницу вечером. Я люблю добавлять его в тягучую глазурь из зефира (семиминутный вид, приготовленный только из взбитых яичных белков, сахара и ванили). Ммм… Снова слюни. Примечание для себя: постарайтесь контролировать это. На этот раз я замазал его очень простой глазурью из какао-масла.Не итальянский масляный крем причудливых штанов, а сокращенный масляный крем в американском стиле, который состоит из сливочного масла, сахарной пудры и какао-порошка. Опять же, стратегия отвращения к короткому замыканию.

Я использовал этот рецепт для приготовления листовых кексов, слоеных кексов, кексов, мини-кексов… действительно, вы не ошибетесь. Все бросается в постоянный миксер (без сливочного масла и сахара или чередования между сухим и жидким, как в типичных рецептах тортов), разливается в формы для выпечки и сразу же отправляется в духовку, как 1-2-3.

Примечание : Меня десятки раз спрашивали, можете ли вы попробовать кофе, и ответ был отрицательным; на вкус совсем не похож на кофе. Вы не будете знать, что он там, он просто усиливает вкус шоколада, а высокая температура помогает размягчить тесто и избавиться от комков. Но смело используйте вместо него просто кипяток.

Варианты рецептов шоколадного торта

Этот рецепт шоколадного торта был самой популярной публикацией на Foodess.com в течение многих лет — его прикрепляли сотни тысяч раз, и не зря! Каждый, кто его готовит, влюбляется, и каждый, кто его пробует, спрашивает рецепт.Вы не будете разочарованы. Это по-прежнему мой незаменимый рецепт вкусного шоколадного торта на каждый день рождения, праздник или День святого Валентина.

С тех пор, как он был опубликован, я сделал много его вариаций и по многочисленным просьбам поделился рецептом «Пушистой шоколадной глазури». Я также сделал это как влажные шоколадные кексы с глазурью из сливочного сыра Oreo и как Caramallow Cupcakes — шоколадные кексы, наполненные сливочной карамелью и покрытые восхитительно липкой глазурью из зефира.Эта глазурь, также известная как семиминутная глазурь, была тем способом, которым мы чаще всего наслаждались шоколадным тортом, когда я был ребенком, и до сих пор, вероятно, мой лучший выбор. Еще один любимый способ насладиться этим любимым тортом — очень просто со взбитыми сливками и свежими ягодами.

Один из наиболее частых вопросов, которые мне задают, — как приспособить его для кексов или форм для торта другого размера. Выпекайте кексы при температуре 375ºF в течение 20-24 минут, пока верхняя часть не станет слегка упругой при нажатии. Чтобы приспособиться к сковороде другого размера, если сковорода меньше, начните проверять степень готовности на 10 минут раньше, если сковорода больше, дайте ей больше времени и накройте алюминиевой фольгой, если верх темнеет до того, как середина станет немного упругой (ваша палец не должен утонуть, как будто он еще сырой под поверхностью).Если вы не уверены, возьмите термометр для готовки — средняя температура должна быть 205 ° F. Начните тестирование, когда торт поднимется и станет на оттенок темнее.

Этот рецепт шоколадного торта прекрасно замораживается, и я обычно готовлю его за несколько дней, когда готовлюсь к вечеринке. Просто заверните охлажденные пирожные в полиэтиленовую пленку, прежде чем помещать их в пакеты для заморозки. Заморозьте их, пока они не будут готовы к использованию, и вы можете заморозить их, пока они еще холодные (на самом деле это облегчит распространение глазури).Я проверяю, чтобы к моменту подачи на стол он был комнатной температуры для получения наилучшей текстуры (хотя мой муж любит его прямо из холодильника). Если вам нравится этот, у меня есть еще много рецептов тортов, обязательно ознакомьтесь с ними!

Рецепт влажного шоколадного торта

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 35 минут

Порций 12

• 1 3/4 стакана универсальной муки
• 2 стакана гранулированного белого сахара
• 3/4 стакана несладкого какао-порошка
• 1 1/2 чайной ложки пищевой соды
• 3/4 чайной ложки соли
• 2 больших яйца
• 1 стакан пахты или замените его, добавив 1 столовую ложку белого уксуса в чашку, а затем залейте остальное молоко; дать постоять 5 минут до загустения
• 1/2 стакана растопленного масла
• 1 столовая ложка ванильного экстракта
• 1 чашка горячего кофе или 2 чайные ложки растворимого кофе на 1 чашку кипятка

• Разогрейте духовку до 350 градусов.Смажьте маслом и мукой две 9-дюймовые формы для выпечки (или выровняйте их кругами из пергаментной бумаги) и отложите.

• В большой чаше миксера смешайте муку, сахар, какао, пищевую соду и соль. Добавить яйца, пахту, топленое масло и ванильный экстракт и взбивать до однородной массы (около 3 минут). Выньте чашу из миксера и добавьте горячий кофе резиновым шпателем. Тесто будет очень жидким.

• Равномерно налейте тесто между двумя противнями и запекайте на средней решетке духовки около 35 минут, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой с несколькими влажными крошками.

• Дайте остыть в кастрюлях 15 минут, затем проведите ножом для масла по краям каждого торта. Поместите решетку для охлаждения поверх каждой сковороды. Надев прихватки для духовки, обеими руками удерживайте решетки на месте, переворачивая пироги на решетку. Поставьте решетки и осторожно постучите по дну форм, пока коржи не высохнут. Полностью охладите перед обработкой или замораживанием.

Простой рецепт домашнего шоколадного торта

Этот пост может содержать ссылки на партнерские продажи.Подробную информацию см. В моей политике полного раскрытия информации.

Этот легкий рецепт шоколадного торта — один из моих любимых на все времена! Это трехслойный домашний шоколадный торт с густой шоколадно-масляной глазурью. Все это завершается простым ганашем, который добавляет еще больше шоколадного вкуса!

Домашний шоколадный торт легкий

Ребята, этот шоколадный торт — все, что вы могли бы пожелать от торта. Пышный и влажный шоколадный торт, взбитая шоколадная глазурь и шоколадный ганаш.Нет ничего лучше этого.

Говорят, доказательство в пудинге, но в данном случае доказательство в торте. Мой муж почти никогда не ест мои десерты. Он самый разборчивый человек, когда дело касается шоколадного торта.

С приближением нашей свадьбы мы оба пытаемся контролировать свою тягу к десертам. Но мне немного неловко сказать вам, что на самом деле мы вдвоем съели весь этот торт за 4-5 дней . Давайте спишем это на стресс перед медовым месяцем и забудем о том, что мы вдвоем съели целый торт.

Этот шоколадный торт идеально подходит для празднования дня рождения, Дня святого Валентина или просто для испекания лучшего шоколадного торта, о котором вы только могли мечтать. Ты заслуживаешь это!

Что вам понадобится

Несмотря на то, что этот шоколадный торт выглядит необычно, правда в том, что для его приготовления вам понадобится всего несколько простых ингредиентов. Вот что вам понадобится:

• Сахарный песок
• Растительное масло : Масло делает пироги более влажными, чем рецепт со сливочным маслом.Это также делает мякиш и текстуру более нежными и плотными.
• Яйца
• Чистый экстракт ванили : Убедитесь, что вы получаете высококачественный НАСТОЯЩИЙ экстракт ванили.
• Сметана : Сметана помогает сохранить влажность пирога.
• Сухие ингредиенты: Универсальная мука, разрыхлитель и пищевая сода, соль.
• Натуральный несладкий какао-порошок
• Порошок эспрессо (по желанию): Иногда мне также нравится добавлять порошок эспрессо в шоколадные торты, это помогает усилить шоколадный вкус.Порошок эспрессо необязателен, может быть заменен кофе мелкого помола или исключен.
• Brewed Coffee : Кофе помогает раскрыть шоколадный вкус, но не волнуйтесь, торт совсем не похож на кофе. Горячий кофе предпочтительнее.

Замены ингредиентов

Я не рекомендую заменять ингредиенты, когда это возможно, но знаю, что иногда они необходимы. Вот несколько предложений:

• Сметана : Это необходимо для сохранения влажности пирогов.Если нет сметаны. Я рекомендую заменить его нежирным греческим йогуртом. Рецепт предусматривает легкую сметану, но можно использовать и жирную сметану.
• Сваренный кофе: Я рекомендую вместо него использовать молоко, но только при необходимости.

Да, можно! Я тестировал этот рецепт с моим любимым голландским обработанным какао-порошком от Rodelle. Чтобы приготовить этот шоколадный торт с обработанным голландским какао, отрегулируйте разрыхлитель до 2 чайных ложек, а затем ДОБАВЬТЕ 1/2 чайной ложки пищевой соды (всего 1 чайную ложку).Количество какао-порошка составляет 1: 1 с обычным несладким какао-порошком.

Хорошо, вы готовы сделать лучший шоколадный торт на свете? Вот как это сделать:

• Подготовка: Разогрейте духовку до 350F. Подготовьте формы для торта.
• Смешайте влажные ингредиенты: Начните с смешивания сахарного песка с яйцом, маслом и ванильным экстрактом и взбейте их вместе до образования пышной массы. Затем добавьте сметану и взбивайте до однородной массы.

• Объедините сухие ингредиенты
• Поочередно добавляйте половину влажных и сухих ингредиентов за один раз и взбивайте до смешивания.

• Разлить по подготовленным формам , равномерно разделив тесто.
• Выпечка: Эти кексы выпекаются при температуре 350F в течение 20-24 минут. Переверните сковороды в духовке на полпути, чтобы выпекание было равномерным.
• Остудить до комнатной температуры перед замораживанием.

Подготовка формы для торта к выпечке

Вы не поверите, но то, как вы готовите формы для торта, может иметь огромное влияние на готовый продукт. Почему? Потому что правильно подготовленная форма для выпечки позволяет вашему пирогу полностью выпекаться, а также облегчает извлечение пирога из формы после того, как он остынет. Вот как я готовлю сковороды для этого рецепта шоколадного торта:

• Выровняйте сковороды: Я рекомендую выстелить дно сковород пергаментной бумагой или силиконовым ковриком для выпечки Silpat.Это поможет пирогу легко отделиться от формы.
• Смажьте стенки сковороды овощным спредом «Криско».
• Добавьте муку: Смажьте консистентную смазку смесью муки и какао-порошка. Слегка посыпьте пыль, а затем вылейте всю оставшуюся муку из форм.
• Для лепешек для лепешек: Я рекомендую использовать ровные полоски для выпечки, чтобы торт получился более плоским, что означает меньший купол и меньший расход торта!

Для этого торта я приготовил свою традиционную шоколадную глазурь, но я решил использовать какао Rodelle Baking Cocoa.Это какао-порошок голландской обработки с одним из самых высоких концентраций какао-масла на рынке. Это придает этой глазури особенно насыщенный и глубокий шоколадный вкус.

Вы можете приготовить этот масляный крем с любым типом какао-порошка, но Rodelle — высококачественный ингредиент, и он действительно проявляется во вкусе.

Мой секрет приготовления рецепта глазури заключается в том, что я начинаю с холодного сливочного масла, а не с масла комнатной температуры. Вначале я трачу несколько минут на взбивание глазури.По сути, миксер смягчает масло для вас, но эта основа дает вам идеальную взбитую и пушистую глазурь.

Как приготовить глазурь

• Холодное масло взбить. Нарезать масло кусочками. Используя насадку, взбивайте масло в течение 3-4 минут, время от времени очищая миску. Взбивайте, пока масло не станет очень мягким, и взбейте.
• Добавьте какао-порошок и взбивайте до однородного состояния.
• Добавьте сахарную пудру, сливки для взбивания и ванильный экстракт. Поочередно добавляйте 2-3 стакана сахарной пудры к жидким ингредиентам. При необходимости добавьте щепотку соли. С каждым добавлением сахарной пудры обязательно как следует взбивать глазурь.
• Взбивать до образования пены После добавления всех ингредиентов взбивать в течение 3-4 минут, пока глазурь не станет легкой и воздушной. Если глазурь слишком густая, добавляйте дополнительно по 1/2 столовой ложки сливок за раз.

• Взбить масло
• Готовая глазурь

• Шоколадный ганаш должен иметь соотношение жирных сливок и шоколада 3: 1.Готовьте шоколад вместе с жирными сливками в микроволновой печи с шагом 30 секунд, помешивая по мере необходимости.
• Дайте шоколаду остыть. Я люблю сбрызнуть ганаш бокалом, чтобы посмотреть, как далеко он упадет в бокал. Если он будет слишком быстрым, ганаш, вероятно, еще слишком горячий.
• Перед тем, как сбрызнуть ганаш, убедитесь, что ваш торт полностью остыл. Поставьте в холодильник на 15-20 минут.
• Используйте маленькую бутылочку для шприца, держа ее прямо над краем торта. Выдавите больше ганаша, чтобы моросить дольше или гуще.
• Я также рекомендую дать ганашу на верхней части торта застыть, прежде чем добавлять сверху завитки шоколадной глазури. В противном случае глазурь может сместить ганаш.

Сборка торта

Если вы новичок в приготовлении слоеных тортов, у меня есть полное руководство от начала до конца. Я также включил видео с этим рецептом, которое может помочь.

• Выровняйте торты: Удалите все купола зубчатым ножом. Выложите ложку глазури на доску для торта и положите на нее нижний слой торта.
• Добавьте глазурь между слоями: Нанесите первый слой глазури, оберните его круговыми движениями от края до середины. Равномерно нанести смещенным шпателем. Повторите то же самое со вторым и третьим слоями.
• Добавьте оставшуюся глазурь. С помощью лопатки со смещением прижмите излишки глазури к краям торта, чтобы образовалась крошка. Чтобы закончить, нанесите глазурь по внешнему краю торта, используя большой открытый круглый наконечник или наконечник для льда. Затем используйте лопатку для смещения или более гладкую глазурь, чтобы создать гладкую кромку.Охладите торт на 15-20 минут.
• Сбрызнуть ганашем. С помощью ложки или кондитерского мешка сбрызните ганаш по краям торта. Дайте ганашу застыть.
• Украсить: Чтобы надеть розетки сверху, используйте большой кондитерский мешок с большой открытой звездой, наполните кондитерский мешок оставшейся глазурью и отделайте край торта трубкой.

Нужны кастрюли разных размеров?

Меня часто спрашивают, как приготовить рецепт на сковороде, отличной от той, которая указана в рецепте.Вот как приготовить этот шоколадный торт в некоторых из наиболее распространенных альтернативных размеров сковород:

• Для двух 9-дюймовых коржей: выпекать 28-32 минуты. Время выпекания зависит от того, насколько заполнены противни, их типа и истинной температуры духового шкафа. Обратите внимание, что они немного больше покрылись корочкой на внешнем крае из-за длительного времени выпекания, и они довольно сильно приподнялись в середине, так что вы потеряете больше «купола» торта.
• Для двух 8-дюймовых коржей: следует выпекать примерно 25–30 минут, и примерно 2 1/4 стакана теста на противень.
• Для 6-дюймовых противней: полный рецепт состоит из четырех 6-дюймовых слоев, заполняя каждый примерно 1 1/3 стакана жидкого теста и выпекая примерно 22-28 минут.
• Для 10-дюймовых противней: Я никогда не тестировал это с 10-дюймовыми противнями, но я бы порекомендовал двухслойный торт, чтобы у вас остались хорошие толстые слои. Попробуйте выпекать 18-20 минут и примите во внимание дополнительное время.

Как хранить замороженный торт

Этот торт лучше всего хранить при комнатной температуре в герметичном контейнере, таком как подставка для пирога.Если вы живете в жаркой или влажной среде, храните в герметичном контейнере в холодильнике и подавайте при комнатной температуре.

Как приготовить торт впереди времени

Готовьте коржи за 2 дня. Плотно заверните в полиэтиленовую пленку, положив сверху и снизу коржа кусок пергаментной бумаги. Или их также можно хранить в герметичном контейнере. Коржи также можно заморозить, обернув двойной полиэтиленовой пленкой.

Глазурь также можно приготовить за 1-2 дня и хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре.Перед использованием вам потребуется сделать ремикс.

Еще больше рецептов шоколадного торта, которые вам понравятся

Follow Beyond Frosting:

Facebook | Twitter | Pinterest | Instagram

Если вы любите рецепты без выпечки, обязательно ознакомьтесь с моей кулинарной книгой «Лакомства без выпечки»!

Рецепт шоколадного торта

• Автор: Beyond Frosting
• Время на подготовку: 90 минут
• Время приготовления: 20 минут
• Общее время: 1 час 50 минут
• Выход: 12 ломтиков

Описание

Этот рецепт шоколадного торта действительно ЛУЧШИЙ! Вы ДОЛЖНЫ попробовать! Это трехслойный супервлажный шоколадный торт с тающей во рту шоколадной глазурью.И в довершение ко всему, торт покрыт капелькой шоколадного ганаша. Это перегрузка шоколадом, и вы не пожалеете об этом.

Состав

Для торта:

• 1 ½ стакана (285 г) сахарного песка
• ½ стакана (118 мл) растительного масла
• 3 крупных яйца
• 1 столовая ложка (15 мл) чистого экстракта ванили
• ½ стакана (118 мл) легкой сметаны
• 2 стакана (280 г) универсальной муки
• ½ стакана (55 г) натурального несладкого какао-порошка
• 1 столовая ложка (5 г) порошка эспрессо (по желанию)
• 2 ½ чайных ложки (9 г) разрыхлителя
• ½ чайной ложки (2 г) пищевой соды
• 1 чайная ложка (5 г) соли
• 1 ¼ чашка (355 мл) кофе

Для глазури:

• 3 стакана (689 г) несоленого сливочного масла
• 1 ½ стакана (167 г) какао-порошка (натурального несладкого или обработанного по-голландски)
• 9–10 (1171 г) стаканов сахарной пудры
• 3-4 столовые ложки (44-58 мл) жирных сливок для взбивания
• 1 столовая ложка (15 мл) чистого экстракта ванили Rodelle
• Щепотка соли

Для ганаша:

• 2 унции (56 г) темного шоколада
• 6 столовых ложек (88 мл) жирных сливок для взбивания

Инструкции

Для торта:

1. Разогрейте духовку до 350 ° F.Приготовьте 3 8-дюймовых круглых форм для выпечки , выстелите дно пергаментной бумагой и смажьте стороны. При желании приготовьте и выпекайте ровные полоски .
2. В большой миске смешайте сахар, растительное масло, яйца и ванильный экстракт. Взбивайте на средней скорости, пока тесто не станет более светлым. Затем добавьте сметану и взбивайте до однородной массы.
3. Просейте в отдельной миске сухие ингредиенты. Чередуйте половину сухих ингредиентов, а затем половину кофе и перемешивайте, пока мука не начнет смешиваться.Повторите то же самое с остальными ингредиентами. Лопаткой соскребите по стенкам миски и перемешайте тесто снизу вверх, чтобы оно хорошо перемешалось.
4. Равномерно разделите тесто между тремя противнями, примерно 1 2/3 стакана теста на противень. Выпекайте при температуре 350 ° F в течение 20-24 минут. Переверните сковороды в духовке на полпути к выпечке. Проверьте готовность торта, вставив зубочистку в центр торта. Если зубочистка выскочила чистой, торт готов. Вынуть из духовки и дать полностью остыть.

Для глазури:

1. Сливочное масло нарезать кусочками. Используя насадку, взбивайте масло в течение 3-4 минут, время от времени очищая миску. Взбивайте, пока масло не станет светлым. Затем добавьте какао-порошок в масло, пока оно хорошо не перемешается.
2. Поочередно добавляйте по 2–3 стакана сахарной пудры с жидкими ингредиентами: экстрактом ванили и жирными сливками. При необходимости добавьте щепотку соли. Убедитесь, что вся сахарная пудра хорошо перемешана, и взбивайте в течение 2-3 минут, прежде чем добавлять сахарную пудру.
3. После добавления всех ингредиентов взбивайте 3-4 минуты, пока глазурь не станет легкой и воздушной. Если глазурь слишком густая, добавляйте дополнительно по 1/2 столовой ложки сливок за раз.

Для шоколадного ганаша:

1. В миске, подходящей для использования в микроволновой печи, смешайте шоколад и жирные сливки для взбивания. Растопите шоколад в микроволновой печи при мощности 50% за 30 секунд и перемешайте до полного смешивания. Дайте остыть.

Для сборки торта:

1. Выровняйте слой торта, удалив все купола.Выложите ложку глазури на доску для торта и положите на нее нижний слой торта.
2. Нанесите первый слой глазури, трубу по кругу, работая от края до середины. Равномерно нанести смещенным шпателем. Добавьте второй слой торта и добавьте оставшуюся глазурь. Сверху выложить третий слой торта.
3. Используйте лопатку со смещением , чтобы прижать излишки глазури к краям торта. В завершение нанесите глазурь по внешнему краю торта, используя большой открытый круглый наконечник или наконечник для обледенения торта .Затем используйте офсетный шпатель или шпатель для разглаживания глазури , чтобы создать гладкую кромку. Охладите торт на 15-20 минут.
4. С помощью ложки или кондитерского мешка сбрызните ганаш по краям торта. Весь ганаш ставить полностью. Чтобы накрутить розетки сверху, используйте большой кондитерский мешок , заполните кондитерский мешок оставшейся глазурью и выдавите край торта трубкой.

Банкноты

Замены ингредиентов:

• Сметана Рекомендую заменить нежирным греческим йогуртом.Рецепт предусматривает легкую сметану, но можно использовать и жирную сметану.
• Сваренный кофе: Я рекомендую вместо этого использовать молоко, но только при необходимости.
• Какао-порошок: Я предпочитаю использовать Hershey’s Special Dark Cocoa Powder для торта и какао-порошок обычной или голландской обработки для глазури.

Хранение готового торта: Этот пирог лучше всего хранить при комнатной температуре в герметичном контейнере, таком как подставка для торта. Если вы живете в жаркой или влажной среде, храните в герметичном контейнере в холодильнике и подавайте при комнатной температуре.Этот торт можно приготовить за 2 дня, если правильно хранить.

Приготовление заранее: Готовьте коржи за 2 дня. Плотно заверните в полиэтиленовую пленку, положив сверху и снизу коржа кусок пергаментной бумаги. Или их также можно хранить в герметичном контейнере. Коржи также можно заморозить, обернув двойной полиэтиленовой пленкой. Глазурь также можно приготовить за 1-2 дня и хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре. Перед использованием вам потребуется сделать ремикс.

Формы для торта:

• Для двух 9-дюймовых коржей выпекались 28-32 минуты. Время выпекания зависит от того, насколько заполнены противни, их типа и истинной температуры духового шкафа. Обратите внимание, что они немного больше покрылись корочкой на внешнем крае из-за длительного времени выпекания, и они довольно сильно приподнялись в середине, так что вы потеряете больше «купола» торта.
• Для двух 8-дюймовых коржей нужно выпекать примерно 25-30 минут, и примерно 2 1/4 стакана теста на противень и 1 партию моей лучшей шоколадной глазури.
• Для 6-дюймовых противней: полный рецепт состоит из четырех 6-дюймовых слоев, заполняя каждый примерно 1 1/3 стакана жидкого теста и выпекая примерно 22-28 минут.
• Для 10-дюймовых противней: Я никогда не тестировал это с 10-дюймовыми противнями, но я бы порекомендовал двухслойный торт, чтобы у вас остались красивые толстые слои. Пробуем выпекать 18-20 минут и оцениваем необходимое дополнительное время

Информация о питании:

Размер порции: 1 ломтик

калорий: 1178

Сахар: 123.2г

Натрий: 391,9 мг

Жиры: 65,7 г

Насыщенные жиры: 42,1 г

Углеводы: 151 г

Волокно: 5,2 г

Белки: 7,9 г

Холестерин: 186,3 мг

• Категория: торт
• Метод: запеченный
• Кухня: американская

Ключевые слова: лучший рецепт шоколадного торта, легкий шоколадный торт, домашний шоколадный торт

Простой рецепт шоколадного торта {+ ВИДЕО}

Вкусный двухслойный шоколадный торт с домашней шоколадной глазурью.Этот торт простой, идеально влажный, а домашняя шоколадная глазурь просто божественна!

Невозможно превзойти кусочек шоколадного торта с мороженым. Если вы любите шоколадный торт, вам также понравится наш классический шоколадный торт и шоколадный торт без муки.

a family fav — домашний шоколадный торт

Мы любим десерты, и особенно торты, поэтому у нас так много рецептов тортов на сайте (вы пробовали рецепты кремового слоеного пирога и любимого листового торта ?!)

За эти годы я попробовала несколько рецептов шоколадных торта, приготовленных с нуля, и наконец нашла победителя! Я предпочитаю лепешки плотные и нежные, больше похожие на пирожные, чем на пирожные из смеси для торта.Этот домашний шоколадный торт получился очень нежным и влажным.

Еще одна вещь, которая мне нравится в этом рецепте торта, — это то, что он требует простых ингредиентов, которые у меня всегда под рукой. Ничто не сравнится с возможностью приготовить один из ваших любимых тортов без необходимости бегать в магазин за ингредиентами.

Как приготовить шоколадный торт

Для этого торта даже не нужен миксер, подойдет венчик.

СУХИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ. Смешайте в миске муку, сахар, какао-порошок, разрыхлитель, пищевую соду и соль.

ДОБАВИТЬ ВЛАЖНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ. Затем добавьте молоко, масло, яйца и ваниль. Чтобы закончить, вы наливаете чашку кипятка и все перемешиваете.

ВЫПЕЧКА. У вас получится очень тонкий лучше. Вылейте тесто в две хорошо смазанные маслом круглые формы диаметром 9 дюймов, выстланные пергаментной бумагой. Выпекать при 350 ° 30-35 минут.

ОХЛАЖДЕНИЕ. Дайте пирогам остыть в сковороде около 10 минут, затем переверните на решетку для охлаждения. Полностью остудить и заморозить шоколадной глазурью.

Глазурь пахта

Нам сложно не приготовить для этого торта восхитительную кремово-шоколадную глазурь. Это идеальное прикосновение, которое выводит торт на совершенно новый уровень восхищения. Вот ингредиенты, необходимые для приготовления глазури:

• масло сливочное
• какао-порошок
• сахарная пудра
• ваниль
• соль и молоко

Опять же — ингредиенты у нас почти всегда под рукой. Глазурь лучше всего, когда масло уже размягчено.Как только это произойдет, взбейте все ингредиенты в небольшой миске до однородной массы. Вы можете добавить или убрать молоко, чтобы получить желаемую консистенцию глазури.

Намажьте торт этой восхитительной глазурью и посыпьте его до застывания.

РЕЦЕПТ FAQ

Как хранить шоколадный торт? Если пирог запечен, но не разморожен, лучше всего ХРАНИТЬ , плотно завернутый в полиэтиленовую пленку, затем помещенный в пакет Ziploc и хранящийся на кухонном столе до 3-4 дней.Его можно продлить, поместив его в холодильник на дополнительный день.

Вы также можете FREEZE этих слоев, если необходимо использовать позже 5-6 дней. Если пирог уже заморожен, его можно накрыть и хранить на прилавке до 5 дней или в холодильнике до недели, но вам нужно будет накрыть торт, чтобы он не высох.

Как заморозить шоколадный торт? Как упоминалось выше, вы можете заморозить незамороженные коржи, плотно завернув в алюминиевую фольгу или упаковку Saran Wrap, поместив в безопасный пакет для морозильной камеры и заморозив на срок до 4-6 месяцев.Если он заморожен, вы все равно можете заморозить торт.

Для этого мы рекомендуем выложить торт на противень, развернуть и поместить в морозильную камеру примерно на 4 часа. Достаньте и заверните в полиэтиленовую пленку, а затем слой алюминиевой фольги. Он также может оставаться в морозильной камере до 4-6 месяцев. Перед употреблением дайте ему разморозиться в холодильнике на ночь.

Нам очень нравится этот домашний шоколадный торт с шоколадно-масляной глазурью. Это действительно невозможно победить!

Чтобы узнать больше о рецептах шоколадного торта, посетите:

Десертный курс

Кухня Американская

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 30 минут

Время охлаждения 10 минут

Общее время 40 минут

Порций 12

Калорий 562 ккал

Автор Lil ‘Luna

• 2 стакана универсальной муки
• 2 стакана сахара
• 3/4 стакана какао-порошка
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• 1 1/2 чайной ложки пищевой соды
• 1 чайная ложка соли
• 1 чашка молока
• 1/2 чашка масла
• 2 яйца
• 2 чайные ложки ванили
• 1 стакан кипятка

Шоколадная глазурь

• 1/2 стакана размягченного масла
• 1/2 стакана какао-порошка
• 4 стакана сахарной пудры
• 1 чайная ложка ванили
• 1 щепотка соли
• 6-8 столовых ложек молока

• Выложите две 9-дюймовые круглые сковороды пергаментной бумагой и сбрызните антипригарным спреем.Разогрейте духовку до 350 °.

• Взбейте в большой миске муку, сахар, какао, разрыхлитель, пищевую соду и соль.

• Взбейте венчиком молоко, масло, яйца и ваниль до получения однородной массы. Вмешайте кипящую воду, перемешивая до однородной массы.

• Равномерно разделите тесто между двумя противнями. Выпекать при 350 ° 30-35 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Охладите в течение 10 минут в кастрюлях, затем переверните на решетку для охлаждения.

• Полностью остыть. Положите один торт на подставку для торта или сервировочный поднос. Сверху выложите чашку глазури. Сверху выложите другой торт. Заморозить бока и верх торта. Подавайте сразу же или накройте и оставьте на ночь.

• Для глазури взбейте все ингредиенты в миске до однородной массы, добавляя достаточно молока, чтобы получить однородную консистенцию.

Лучший рецепт шоколадного торта {ВИДЕО}

Когда я наткнулся на этот рецепт, я понял, что должен его приготовить, и не был разочарован! Этот рецепт шоколадного торта действительно богат и удивительно декадентский.Это мой новый рецепт! (Но я все еще люблю классику… мой идеальный шоколадный торт — мой любимый торт для слоеного теста!)

PIN ЭТО ЗДЕСЬ!

ЛУЧШИЙ шоколадный торт

Когда моя подруга Отэм показала мне этот рецепт своей бабушки Иви, я был полностью заинтригован. Этот метод полностью отличается от всего, что я когда-либо видел! На самом деле она называет это безупречным шоколадным тортом. Так что я сделал это в тот день, подумав про себя: «Насколько все может быть по-другому?» Что ж, я был приятно удивлен, насколько УДИВИТЕЛЬНЫМ этот шоколадный торт.

Представьте мое потрясение, когда я попробовал кусок на следующий день, и он был ДАЖЕ ЛУЧШЕ. Если это вообще возможно, я рекомендую сэкономить кусок, чтобы вы могли увидеть, что несколько часов сделают с этим безумно хорошим рецептом!

В этом рецепте используется кофе (одно из моих любимых добавок к шоколадному торту), но вы, безусловно, можете использовать горячую (и холодную, см. Рецепт) воду, если вы предпочитаете не добавлять кофе. И обязательно ознакомьтесь с моими советами по выпечке на большой высоте, если вы выпекаете на большой высоте.

Шоколадная глазурь

Но сначала поговорим о глазури. Это основная шоколадная глазурь, сделанная правильно. Я использовал какао голландского производства, чтобы глазурь получилась немного темнее, но вы, безусловно, можете использовать обычный несладкий какао-порошок. (он будет светлее) Я также добавил 1 столовую ложку кукурузного сиропа в глазурь в надежде, что она достигнет красивого глянцевого блеска. Я подумал, что это прекрасно сработало, но на следующий день я снова сделал глазурь, добавил , а не кукурузного сиропа, и обнаружил, что глазурь все еще блестящая.Я до сих пор не могу понять, насколько роскошно выглядит и на вкус эта глазурь!

Лучший рецепт шоколадного торта с кофе

На моем сайте есть много рецептов шоколадного торта, и в большинстве из них используется кофе. Кофе усиливает вкус шоколада, а не подавляет его. Если ваш рецепт хорош (а этот), вы совсем не попробуете кофе, вы попробуете только самый богатый шоколадный торт, который у вас когда-либо был.

В этом рецепте на первых этапах используется сваренный горячий кофе, а на втором этапе — охлажденный кофе.В некоторых рецептах требуются кристаллы растворимого кофе или кофе эспрессо.

При желании вы можете заменить кофе ВОДОЙ, но вкус шоколада будет не таким интенсивным.

Шоколадный торт

Мне нравится идеальная высота и соотношение глазурь: торт в этом листовом пироге, но мне также нравится этот пирог как слоеный пирог. Из него получится двухслойный торт (из 8-дюймовых кругов), и рецепт шоколадной глазури ниже покрывает это, если вы не используете слишком много между слоями.

Я не делал этот рецепт в виде кексов (мне нравится мой рецепт Ultimate Chocolate Cupcake), но если вы это сделаете, вы захотите заполнить каждый лайнер на 2/3 жидким тестом и выпекать в течение 16-22 минут при 350 ° F. Начните проверку с 16 минут, так как вы не хотите, чтобы кексы перепеклись. Охладить и заморозить с шоколадной глазурью. Если вы хотите нанести на кексы красивый узор, можно добавить немного больше кондитерского сахара для более густой консистенции.

Бабушка одобряет… и дети выпрашивают последний кусок!

Курс: Десерт

Кухня: Американец

Ключевое слово: рецепт шоколадного торта, шоколадная глазурь

Количество порций: 16 шт.

Калорийность: 450 ккал

Автор: Аманда Реттке

Шоколадный торт

• ПЕРВАЯ ЧАСТЬ
• ⅓ чашка коричневый сахар
• ⅓ чашка крепкий кофе
• ½ чашка какао по-голландски
• 1 столовая ложка масло сливочное
• 1 чайная ложка ваниль
• ВТОРАЯ ЧАСТЬ
• 1½ чашки (192 г) универсальная мука
• ½ чайная ложка порошок для выпечки
• 1 чайная ложка пищевая сода
• ½ чашка (1 палочка, 113 г) сливочное масло соленое, теплый, но не растопленный
• ½ чашка (100 г) сахарный песок
• ½ чашка (100 г) фасованного коричневого сахара
• 2 большие яйца, комнатная температура
• ½ чашка холодный кофе
• 1 чайная ложка ваниль

Шоколадная глазурь

• 3 чашки (384 г) кондитерский сахар
• 6 столовые ложки (90 г) какао-порошок голландского процесса
• 6 столовые ложки соленое масло комнатная температура
• 3-5 столовые ложки тяжелые взбитые сливки
• 1 чайная ложка экстракт ванили

Шоколадный торт

2. Поместите все ингредиенты первой части в кастрюлю на слабом огне.Перемешайте 5-7 минут, пока они полностью не смешаются. Снять с огня и дать немного остыть. Он должен быть немного густым и похожим на заварной крем.

4. В миске среднего размера просейте вместе муку, пищевую соду и разрыхлитель.

5. Добавьте 1/2 стакана теплого масла, сахар, яйца, охлажденный кофе и ваниль в мучную смесь и перемешайте ручным миксером до полного смешивания.(или перемешайте вручную)

6. Добавьте шоколадную смесь ПЕРВОЙ ЧАСТИ к ингредиентам ВТОРОЙ ЧАСТИ. Перемешайте вручную, пока все ингредиенты хорошо не смешаются.

7. Вылейте на подготовленный (обрызганный или выстланный пергаментом) противень (я использовал противень 10×15 дюймов). Разгладьте тесто и осторожно постучите по стойке.

8. Выпекать в духовке с температурой 350 ° F в течение 16–22 минут или до тех пор, пока центр перестанет казаться влажным, а вставленная зубочистка не будет удалена с несколькими крошками.

9. Дайте остыть перед замораживанием.

Шоколадная глазурь

1. В средней миске просеять кондитерский сахар и какао и отставить.

2. В большой миске взбить сливочное масло до однородной массы, затем постепенно взбивать сахарную смесь поочередно с густыми сливками. Добавьте ваниль.Взбить до легкого и пушистого состояния. При необходимости отрегулируйте консистенцию, добавив больше сливок или сахара.

Любите все, шоколад? Попробуйте эти фантастические рецепты:

Десерт Piggy Pie

Шоколадно-карамельные батончики

Шоколадный торт с начинкой из сливочного сыра

Лучший рецепт шоколадного торта

Французские шелковые пирожные

встретиться Аманда Реттке

Аманда Реттке — создательница книги «Я — пекарь» и автор бестселлеров «Сюрприз внутри тортов: удивительные торты на любой случай — с небольшим добавлением внутри».