Written by alexxlab on 15.11.2020

Солянку рецепт с копченостями: Суп солянка сборная мясная с колбасой и копченостями рецепт с фото пошагово и видео

Рецепт

Суп солянка сборная мясная с колбасой и копченостями рецепт с фото пошагово и видео

Шаг 1:

Подготавливаем необходимые продукты со специями для приготовления вкуснейшей сборной мясной солянки.

Шаг 2:

Наливаем в кастрюлю три литра холодной воды и кладем в неё четыреста граммов говядины на косточке.

Шаг 3:

Добавляем в кастрюлю к мясу немного репчатого лука с морковью, ставим на плиту и на большом огне доводим до кипения.

Шаг 4:

Произвольно, но не очень мелко, нарезаем две головки репчатого лука.

Шаг 5:

Наливаем в сковороду небольшое количество растительного масла.

Шаг 6:

Выкладываем в сковороду нарезанный репчатый лук и поставив на плиту обжариваем его на среднем огне до прозрачности.

Шаг 7:

Натираем на крупной терке одну среднюю морковь.

Шаг 8:

Выкладываем натертую морковь в сковороду к луку.

Шаг 9:

Перемешивая обжариваем овощи две минуты.

Шаг 10:

Снимаем пену с закипевшего мясного бульона и понизив огонь плиты продолжаем варить мясо полтора часа до полной готовности.

Шаг 11:

Добавляем в сковороду к луку с морковью две-три столовых ложки томатной пасты.

Шаг 12:

Хорошо перемешиваем все ингредиенты в сковороде.

Шаг 13:

Наливаем в сковороду два половника бульона, перемешиваем и понизив огонь плиты до минимальной продолжаем тушить овощи закрыв сковороду крышкой.

Шаг 14:

Нарезаем небольшими кусочками необходимое количество «охотничьей» колбасы.

Шаг 15:

Выкладываем нарезанную колбасу, без добавления масла, в сковороду.

Шаг 16:

Нарезаем соломкой немного сырокопченой колбасы и также выкладываем её в сковороду.

Шаг 17:

Нарезаем соломкой немного полукопченой колбасы и отправляем в сковороду.

Шаг 18:

Нарезаем соломкой немного ветчины и выкладываем её в общую сковороду.

Шаг 19:

Снимаем приготовленную обжарку из овощей с плиты.

Шаг 20:

Ставим сковороду с нарезками на плиту и обжариваем перемешивая на среднем огне.

Шаг 21:

Нарезаем ароматные копченые рёбрышки.

Шаг 22:

Выкладываем нарезанные копченые рёбрышки в кастрюлю с готовящимся мясным бульоном.

Шаг 23:

Соломкой нарезаем четыреста граммов вареной колбасы.

Шаг 24:

Обжариваем копченую колбасу с ветчиной до аппетитного золотистого цвета.

Шаг 25:

Выкладываем нарезанную вареную колбасу в сковороду к обжаренной копченой и хорошо перемешиваем между собой.

Шаг 26:

Нарезаем небольшим кубиком два средних квашеных огурцов.

Шаг 27:

Вареное мясо нарезаем соломкой.

Шаг 28:

Отправляем нарезанное соломкой мясо в кастрюлю с бульоном.

Шаг 29:

Выкладываем в кастрюлю обжаренный с морковью репчатый лук.

Шаг 30:

Вареную и обжаренную колбасу также выкладываем в кастрюлю.

Шаг 31:

Добавляем в общую кастрюлю нарезанные квашеные огурцы и хорошо перемешиваем все ингредиенты.

Шаг 32:

Добавляем в кастрюлю по вкусу лавровый лист, закрываем крышкой и доводим до кипения, после чего понижаем огонь плиты и готовим солянку на малом огне ещё десять минут.

Шаг 33:

Маслины в количестве пятнадцати штук нарезаем колечками.

Шаг 34:

Выкладываем в кастрюлю зелень петрушки, укропа и базилика по вкусу.

Шаг 35:

Нарезанные маслины выкладываем в кастрюлю за пять минут до готовности солянки.

Шаг 36:

Перемешиваем все ингредиенты в кастрюле и даем солянке настояться в течении получаса, затем разливаем её по тарелкам, добавляем ломтики лимона и по вкусу сметану.

Шаг 37:

Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам! Приятного Всем аппетита!

Мясная солянка с копченостями и пряными травами рецепт – русская кухня: супы.

«Еда»

Вода 1 л

Лук 2 штуки

Лавровый лист 1 штука

Лук-порей ½ штуки

Морковь ½ штуки

Петрушка ¼ пучка

Сельдерей 1 штука

Черный перец горошком 5 штук

Цветная капуста 500 г

Гвоздика 3 штуки

Сливочное масло 1 столовая ложка

Оливковое масло 1 столовая ложка

Чеснок 2 зубчика

Голубой сыр 70 г

Соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

Мясная солянка

Вступление

Еще в детстве, когда меня оставляли на отца — «на попечение», он водил меня обедать в роскошную заводскую столовую, где самым важным первым блюдом была мясная солянка. Почему-то запомнилась именно солянка, достаточно густая, сваренная на мясном бульоне и с молочными сосисками. А также аппетитный тонкий ломтик лимона рядом со следами сметаны. Впрочем, сметана всегда входила в обеденное меню.

Хорошая солянка варится на плотном и наваристом бульоне со специями. Всегда содержит много мясных деликатесов, соленые бочковые огурцы, в подавляющем большинстве рецептов — томат, и много всего другого. Как говорят, там много всего, на то она и солянка — хаотичная неразбериха, причем очень вкусная.

Люблю мясо, и мясная солянка для меня — главная. Хотя существуют и рыбные, грибные солянки. Венец — сборная солянка. Всегда вспоминаю народный рецепт пиццы — берем все, что есть в холодильнике. Приблизительный рецепт такой и есть. Существует мнение, что сборная солянка готовилась в деревнях, вскладчину, и каждый добавлял в котел то, что имел и мог принести.

Давным-давно в супах не использовались экзотические продукты — оливки, каперсы, лимон, да и томат появился в рецептах не так давно. Для сборной солянки использовались различные виды мяса, лук и припущенные квашеные огурцы, иногда телячьи почки. Грибные солянки — свежие, соленые и сушеные грибы, с почти обязательными рыжиками. Рыбная солянка — рыбный бульон или уха с добавкой «благородных» видов рыбы.

Мясная солянка блюдо достаточно калорийное и острое, в этом вся суть. Солянка должна быть сытной, возбуждать аппетит и готовить организм к роскошному обеду.

Во многом солянка схожа с рассольником. Эти первые блюда принято относить к сельской кухне. И, очень часто, можно услышать, как говорят «селянка» — от слова село. Удивительная особенность этого блюда — бульон можно сварить заранее, а сам суп «доварить» из практически готовых продуктов, не требующих термообработки. Накануне можно сварить концентрированный бульон, и мясная солянка будет готова буквально за полчаса, после добавки в бульон нескольких видов, колбас, копченостей и заправки из томата и квашеных огурцов.

Солянка с копченостями — пошаговый рецепт приготовления с фото

Мы предлагаем вам рецепт очень вкусного блюда, которое называется «солянка». Традиционно основным ингредиентом этого нестандартного супа является рыба, грибы или мясо. Сегодня мы разрушим стереотип и приготовим уникальную солянку. Но это будет не классический вариант блюда. Мы создадим кулинарный шедевр, ведь солянка будет состоять не только из классического набора продуктов. Она будет содержать также копченое куриное мясо, а также два вида колбасы: вареную и копченую. Благодаря этим компонентам блюдо получится очень ароматным и, конечно, аппетитным и красивым.

Также солянка будет иметь в своем составе картофель, морковь, лук, оливки и маринованные огурцы. В общем — стандартный набор, который формирует знакомую нам совершенную гармонию вкуса и цвета.

Ингредиенты

Картошка 6 шт.

Морковь 1 шт.

Лук 1 шт.

Маринованные огурцы 2 шт.

Колбаса вареная 100 г.

Копченая колбаса 250 г.

Копчёные куриные окорочка 1 шт.

Томатная паста 100 г.

Оливки 100 г.

Приготовление

1

На первом этапе приготовления мы кладем в кастрюльку копченый окорочок, заливаем его водой и ставим кастрюльку на огонь. Окорочок, кстати, можно заменить копчеными ребрышками.

2

В это время мы подготовим все компоненты для нашей солянки. В частности, чистим картошку и нарезаем ее небольшими кубиками.

3

После этого чистим морковь и лук. Нарезаем эти ингредиенты маленькими кубиками. Также кубиками нужно нарезать маринованные огурцы.

4

Теперь нам нужно нарезать одинаковыми красивыми кубиками два вида колбасы.

5

На следующем этапе нужно разогреть сковородку и налить в нее растительное масло. Затем сюда высыпаем лук и морковь. Поджариваем их до золотистости. Далее в сковородку отправляем кубики колбасы, а также томатную пасту. Жарим ингредиенты до образования золотистой корочки на колбасе. Теперь сюда добавляем немного бульона и тушим массу примерно 10 минут.

6

Далее из кастрюльки достаем мясо и разбираем его на маленькие кусочки. В бульон отправляем кубики картофеля и варим их около 10 минут.

7 8 Приятного
аппетита! 7

Через указанное время в кастрюльку отправляем кусочки курицы и зажарку. Хорошенько перемешиваем солянку и варим еще примерно 10 минут.

8

Выключаем плиту. Всыпаем в солянку кусочки огурцов, а также оливки. Все компоненты перемешиваем и выкладываем в тарелку. По желанию подавайте блюдо со сметанкой. Приятного аппетита!

Мы предлагаем вам рецепт очень вкусного блюда, которое называется «солянка». Традиционно основным ингредиентом этого нестандартного супа является рыба, грибы или мясо. Сегодня мы разрушим стереотип и приготовим уникальную солянку. Но это будет не классический вариант блюда. Мы создадим кулинарный шедевр, ведь солянка будет состоять не только из классического набора продуктов. Она будет содержать также копченое куриное мясо, а также два вида колбасы: вареную и копченую. Благодаря этим компонентам блюдо получится очень ароматным и, конечно, аппетитным и красивым.

Также солянка будет иметь в своем составе картофель, морковь, лук, оливки и маринованные огурцы. В общем — стандартный набор, который формирует знакомую нам совершенную гармонию вкуса и цвета.

Солянка с копченостями, рецепт с фото. Готовим дома по шагам

Ингредиенты

Говяжья грудинка – 1 кусок

Копченые ребрышки свиные – 4 шт

Колбаски «Охотничьи» – 3 шт

Картофель молодой – 4 шт

Лук репчатый – 1 шт

Морковь – 1 шт

Томатный соус – 3 стакан

Перец болгарский – 1 шт

Огурцы солёные – 3 шт

Например, мой братишка утверждает что нет лучшего средства от похмелья, чем мой супец.

Поэтому, это зимнее блюдо, властвующее на столе после праздничных застолий. А как хорошо хлебнуть его, после новогодних гуляний под ёлкой, да с чарочкой водочки…. М-М-М, невероятное удовольствие.

Сразу оговорюсь, рецепт супа я не списала из Интернета. У меня с такими рецептами дружбы не получается, в силу моего не приятия точного их исполнения. Черта характера наверное, но чаще всего на кухне, где это возможно, я предпочитаю ИНДИВИДУАЛЬНОСТЬ. Насколько он похож, на профессиональную солянку судить не берусь. Это любимейший суп, всех моих любимых мужчин и даже мамы (а уж как она капризна). Его любит сын и обожает муж, родной брат Родион всегда просит сварить именно мою солянку (в осеннюю поездку в Питер варила ему этот супец). В общем, суп невероятно вкусный и НЕЗАБЫВАЕМЫЙ (кто пробовал раз, запоминает его навсегда), но… вряд ли он подходит тем, кто сидит на диете.

Это блюдо для тех, кто хочет согреться душой и телом в русскую зиму, не думая о фигуре.Готовится он, не из остатков еды в холодильнике, а из отборных продуктов. Я готовлю солянку в скороварке, либо мультиварке. Сначала запускаем в скороварку грудинку, закрываем крышку и варим не меньше 1,5 часа. Чтоб грудиночка вся выварилась и отдала супу всё, что она имеет. Чтоб потом даже косточки во рту таяли. Я предпочитаю варить не просто в воде. А обязательно кидаю 4-5 горошин душистого перца, и пару палочек гвоздички.

На солянку, нам нужна отборная говяжья грудинка, с «сахарными» косточками. К сожалению, я не отношусь к противникам наваристых костных бульонов. Начиталась об этом вдоволь и судить кто прав, а кто нет, не берусь. Спорить, тоже не стану. Скажу одно, в нашем климате такой бульон очень распространен. А я вообще не любитель бульона на кусочках филея, без единой косточки. Это небо от земли, что по навару, что по вкусу. Противники костных бульонов, делают акцент на вредных веществах в костях. Может быть и так… но не у нас, где властвует частный сектор. Мы ведь не покупаем привозное мясо в магазинах. Мы покупаем мясо у частников. В основном, это татары, коих я считаю спецами в выращивании говядины и баранины. Они даже режут скот по особенному, что в последствии называется : Халяльное мясо.СПРАВКА: О том, что такое Халяль, мусульманам, более или менее, известно. Это не только правила «гуманного» и «экобиологичного» забоя скота, но и более широкая философия потребления только дозволенного. Имеются в виду как разрешенные Всевышним продукты питания, так и товары и услуги, соответствующие исламским социальным, культурным, экономическим и даже политическим нормам Халяль и харам. СПРАВКА: «Гуманный» и «экобиологичный» забой скота.Учёные доказали, что забой скота по канонам шариата, не только позволяет получить халяльное мясо, но и является гуманным и экобиологичным. В результате мясные халяльные продукты оказываются более пригодными для здорового питания.Я пишу эти справки не для того, чтоб что-то кому-то доказывать. Поясняю для тех, кому интересно и не более того. В общем, все первые блюда, мы готовим на наваристых мясных бульонах говядины и баранины. Свиные косточки, употребляем лишь в единственном супе: СОЛЯНКЕ и втором блюде: БИГОСЕ. Они обязательно должны быть хорошо прокопченные. В этом и есть секрет, первоклассной на мой взгляд СОЛЯНКИ. В ней должны быть : КОПЧЕНОСТИ!!!Итак…Копченые свиные косточки (грудинка). Иногда это бывает корейка с косточкой. Это бывала и копченая курятина. В любом случае, это копчености. Я каждое ребрышко отрезаю от куска. В результате, каждая косточка по отдельности получается.

Подкопченные колбаски. Или что вы любите, может быть любимая копченая колбаска или сосиски. Здесь, как вашей душе угодно. У меня были разные варианты, но фаворитом, всё-таки стали :КОЛБАСКИ ОХОТНИЧЬИ.Их, я режу просто кружочками.

Подготовленные с помощью тёрки «Бёрнер» овощи: капуста свежая, лук, морковь, острый и болгарский перец, бабушкины соленые огурчики (можно квашеные, еще вкуснее).

Оливки без косточек (я люблю черные). Один лимон.

Мелко нарезанные овощи, кладем на сковороду с оливковым маслом. Это лук, морковь, перец чили и…..внимание, ваши порезанные огурчики. Рубленный чеснок почти в конце. Всё это мы обжариваем и тушим в сковороде под крышкой не забыв добавить туда росла от огурчиков. Не забудьте добавить пару столовых ложек хорошего томатного соуса. Всё это томиться под крышкой до тех пор, пока готовится капуста и картофель. В итоге, все ингредиенты на сковороде, получаются в полной готовности.

При запуске картофеля не забудьте суп посолить, но не много. Не забудьте, ваши огурцы соленые. Лучше подсолить потом, чем пересолить. Когда вы выложите в суп содержимое вашей сковороды, то долго варить уже не надо. Я стараюсь сделать так, чтоб всё это добро дошло до готовности уже в сковороде, посредством тушения на маленьком огне.Когда мы всё это поженили, время варения уже минут 5. В эти 5 минут мы режем лимон (у меня уходит целый), половину лимона я просто выжимаю в суп. ПОСЛЕ ВЫКЛЮЧЕНИЯ: Половину лимона режу на кругляшки, и тоже кидаю в суп. Оливки тоже запускаются в этот момент, плюс все ваши любимые специи.У меня это обязательно: Лавровый лист, хмели-сунели, красная паприка, черный свеже молотый перец. Закрываем крышкой и просто томим ещё минут 10.Я считаю только две посудины способны приготовить такую СОЛЯНКУ: СКОРОВАРКА и МУЛЬТИВАРКА.

Солянка получается наваристая и ароматная. Далее, ее можно перелить в красивую супницу. Украсив свежей зеленью: укроп, петрушка (если есть в наличии). Стоит заметить, что сама я свою мечту ещё не приобрела. Не потому что жаль или нет денег. НЕТ супниц отдельно от наборов. Поэтому, мечта, так и осталась мечтою…Но…ОБЕЩАЮ (сама себе в первую очередь). К этим праздникам, я куплю самую красивую супницу на свете!!!Вот такую!!!Приятного аппетита!

Солянка с копченостями — пошаговый рецепт с фото

Пожалуй это одно из самых универсальных первых блюд, которое подойдёт для всей семьи и никто не останется равнодушным. Солянка с копченостями, приготовленная по нашему пошаговому рецепту с фото обладает насыщенным вкусом, а подробное описание шагов удивит своей простотой. Несмотря на сложный вид такого супа, есть достаточно простой и довольно быстрый способ его приготовления, о котором сейчас и поговорим.

Как приготовить сборную солянку с копченостями

Для приготовления солянки с копченостями нам потребуется два вида копченой колбасы и сало. Остальные ингредиенты этого супа практически неизменны. Сборную копченую солянку также принято украшать оливками или маслинами и долькой лимона. Готовится такой суп значительно быстрее, нежели по классической рецептуре, где используется мясо. Также в суп солянку с копченостями часто добавляют грибы или капусту, но тут кому как больше нравится.

Ингредиенты:

• Вода – 2,5 л.
• Копченая колбаса — 300 гр.
• Салями — 300 гр.
• Сало — 70 гр.
• Картофель — 4 шт.
• Лук — 1 шт.
• Соленые огурцы — 3 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Зелень — 1/2 пучка
• Томатная паста — 2 ст. ложки
• Лавровый лист — 2 шт.
• Перец горошком — 5-6 горошин
• Соль
• Перец
• Лимон

Шаг 1.

Первым делом для солянки следует подготовить всё необходимое. Далее кипятим воду, добавляя в неё лавровый лист и горошки перца.

---

Шаг 2.

Кубиками нарезаем имеющиеся копчёности. После того, как вода вскипела, выкладываем в нее колбасы.

---

Шаг 3.

Во время, пока копчёности томятся, чистим и нарезаем картошку кубиками, после чего добавляем в воду и варим минут 15.

---

Шаг 4.

Далее, нарезаем сало и маринованные огурцы. Лук чистим, промываем и нарезаем полукольцами.
Разогреваем сковороду. На неё выкладываем сало и нарезанный лук, помешивая, обжариваем до появления золотистого цвета лука.

---

Шаг 5.

Сюда же выкладываем пасту томатную, немного бульона (из кастрюли с картошкой и копчёностями), мелко нарезанный чеснок и огурцы. Всё это тушится в сковороде около пяти минут на маленьком огне.

---

Шаг 6.

После того, как наша поджарка потушилась, выливаем ее в бульон, солим, перчим и минут на 5 оставляем томиться на тихом огне.

Добавляем в кастрюлю, промытую и мелко нарезанную зелень и оставляем на 15 минут стоять. Солянка с копченостями готова. При подаче супа, в каждую порцию добавить дольку лимона.

Tags: Блюда на обед, Русская кухня

Понравился рецепт? Поделись с друзьями!

Похожие рецепты:

Солянка с копченостями — рецепт с фото пошагово, как приготовить сборную солянку

Солянка

ингредиенты для бульона: 3 голени курицы, 1 луковица, 1 морковка, лавровый лист, 3-5 горошин черного перца.

для заправки: 300-400 г. любых сырокопченых и варенокопченых мясных продуктов, 5 соленых огурцов, 1 ст.л. томатной пасты, 100 гр. маслин без косточек, растительное или сливочное масло для обжаривания, 3 картофелины, сметана, соль

перец .

Соляночка моя, по быстрому…

1.бульон мясной 1 литр.

2.нарезка мясная ( я беру 4-5 видов копченой колбасы или сервелата)в общем по 150 гр.

3.три средних соленых огурца(именно соленых, не маринованных)

4. томатная паста 2 ст.л.

5. сметана

6.зелень

Солянка » с барского стола»

вам понадобятся всевозможные копчености,остатки колбас,обрезки окороков,буженин и т д с праздничного стола.примерно 400 г.

лук репчатый 2 шт.

морковь 1 и

соленый огурец 3 шт.

каперсы 1 ст л.

маслины пол банки.

Солянка сборная мясная (после праздничная,вариант №…..)

2 л бульона говяжьего (или любой)

2 ст резанных мясо-колбасных изделий (у меня остатки отварного языка,кусочки буженины,докторская колбаса,несколько кусочков сервилата,кусочки копченой грудинки)

пол ст. порезанных маринованных лисичек (любых маринованных грибов)

пол ст. порезанных маринованных огурцов

пол ст. порезанных маслин

соль

Солянка

говядина на кости — 700-800 гр.

копченности всякие (всего понемногу: сосиски, ветчина, кобласки) — 500 гр.

лук — 4 средних луковицы

соленые огурцы (с рассолом) — 6-7 среднего размера

маслины или оливки (все без косточек, можно с лимонным наполнителем) — 120 гр. (треть банки 320 гр. овой)

лайм или лимон — половинка среднего лимона.

Солянка

1.мясо говядина — 500 гр.

2.копченный окорок — 200 гр.

3.сосиски охотничьи — 200 гр.

4.огурцы соленые — 200-250 гр.

5.банка маслин

6.лук средняя головка — 1 шт

Моя соляночка в горшочке (вариант)

на трехлитровый горшок:

говядина на кости — 400 гр.

картофель — 5 шт. (средние)

любые копчености (не менее пяти видов) — по 50-70 гр.

томатная паста — 2 ст.л.

огурцы соленые — 3 шт.

Солянка (сборная).

морковь – 1 шт.

окорочка копченое – 1 шт.

копченая колбаса – 200 гр.

копченые сосиски – 100 гр.

копченая индейка – 100 гр.

соленые огурцы – 200 гр.

Рецепт селянской мясной солянки + фотошаги

Копченую ветчину и ребрышки выложить в кастрюлю и залить 2,5 л воды. Довести до кипения, снять пену. Добавьте семена укропа, лавровый лист и душистый перец. Варить бульон 40 минут. Затем процедить бульон и вынуть копчености. В это время у вас будет время приготовить хлебные тарелки. Но обо всем по порядку, рецепт будет ниже.

Нарезать ветчину, копченую куриную грудку и копченый бекон (у меня щеки свиные, острые).

Отделить сваренные ребра и ветчину от костей. Отправьте мясо вместе с копченой куриной грудкой обратно в бульон.

Лук и маринованные огурцы порезать, морковь натереть на терке.

Нагреваем сковороду. Из копченого сала растапливаем жир, добавляем лук и морковь. Обжарить все вместе 5 минут.

Добавить маринованные огурцы, жарить еще 5 минут.

Затем добавить ветчину, жарить 3 минуты.

Добавить томатную пасту (взять качественную) и 1 ст. l Сахара.

Перемешать, добавить полстакана воды и тушить 15 минут на слабом огне.

Добавить жаркое в бульон с копченостями. Теперь можно добавить в суп соль и перец. Готовьте вместе 20 минут.

Когда солянка будет готова, измельчите укроп, петрушку и чеснок.

Выключите плиту, добавьте зелень и чеснок.Смешайте солянку. Накройте и дайте постоять 10 минут.

Тарелки. Насыпать в миску муку, манную крупу, дрожжи, соль и сахар. Смешивание. Смешиваем теплую воду с растительным маслом и добавляем сухие ингредиенты. Сформируем тесто и оставим его буквально на 10 минут. С ним будет легче работать. Тесто разделить на равные части, у меня получилось 5, и снова оставить на 10 минут.

Каждый шарик скатывается в лепешку. Если вам нужны тонкие пластинки, очень тонко раскатайте тесто.Керамические пиалы переворачиваем вверх дном. Сверху кладем пергамент, смазываем растительным маслом. Сверху выкладываем тесто, прижимая и формируя пластинки. Переложите на противень и запекайте в духовке при 200 ° C примерно 15–20 минут. Тщательно снимаем тарелки и остужаем.

Солянку разлить по тарелкам и подавать к столу.

Едим вкусный суп.

И не забывайте откусывать кусочки тарелки.

Сырный татер, тимьяновая капуста и суп из Ходжа-стручка

Наконец-то наступила осень, и что может быть лучше, чем поделиться некоторыми из наших любимых рецептов супа.Они идеально подходят для того, чтобы расслабиться и накормить вашу команду!

classic в нашем доме много лет, и я починил его для многих голодных ковбоев холодным вечером, когда они приходят. Эта вещь согреет вам сердце и душу. Он сытный с говяжьим фаршем и обязательно снимет холод. Этот суп мне тоже очень нравится, потому что он состоит из консервированных ингредиентов, поэтому его очень легко приготовить.

Если вы все сделаете правильно, вы сможете приготовить овощные консервы по-домашнему, что и есть в этом супе!

Hearty Hodge Podge Soup — Cowboy Kent Rollins

• 1 фунт говяжьего фарша
• Соль и черный перец по вкусу
• 1 нарезанный желтый лук
• 2 10.Банка минестроне емкостью 75 унций или аналогичного размера
• 1 банка емкостью 10 унций Ro-Tel нарезанные кубиками помидоры и зеленый перец чили без осушения
• 1 банка 15 унций фасоли в стиле ранчо или неосушенной фасоли чили
• 1 Банка по 15 унций без осушения желтого гомини
• 1/2 суповой банки с водой

1. Обжарьте мясо в большой суповой кастрюле на среднем или сильном огне. Добавить соль и перец по вкусу. Когда мясо будет примерно наполовину готово, добавьте лук и продолжайте готовить, пока мясо полностью не подрумянится, а лук не станет мягким.При необходимости слейте смазку.

2. Добавьте суп минестроне, ро-тел, фасоль, гомини и воду.

3. Накрыть крышкой и варить на сильном огне до кипения. Соль и перец для вкуса. Уменьшите огонь и тушите около 30 минут, периодически помешивая. Подавать горячим.

Cheesy Tater Soup

Ничто так не говорит о комфортной еде, как хороший картофельный суп, но мы поднимаемся на ступеньку выше и добавляем кучу сыра. Мне нравится использовать в рецепте Velveeta по нескольким причинам.Мы часто используем сыр Velveeta в прицепе с патронами, потому что он легко упаковывается и не требует охлаждения. Но он также придает блюду великолепный сливочный вкус, и это именно то, что он делает в рецепте.

Cheesy Tater Soup — Cowboy Kent Rollins

• 6 красных картофелей
• 1 крупный нарезанный желтый лук
• 5 чашек молока
• 1 палочка сливочного масла, нарезанная столовыми ложками
• 1 фунт нарезанного кубиками сыра Velveeta
• соль и черный перец по вкусу
• 2 чайные ложки чесночного порошка

1. Картофель очистить и нарезать небольшими кусочками.В большую кастрюлю для супа добавьте картофель и добавьте воды, пока он не покроется. Довести до кипения на сильном огне.

2. Варить около 5 минут, затем добавить лук. Продолжайте варить, пока картофель не станет немного мягким (еще около 5 минут). Будьте осторожны, не переваривайте картофель, чтобы он не стал мягким.

3. Слейте воду из картофеля. Добавьте масло, молоко и приправы. Снова доведите до кипения.

4. Доведите до кипения и добавьте Velveeta.Продолжайте готовить около 10 минут, пока сыр не растает и не станет однородным, часто помешивая. Подавать теплым.

Свежий тимьян и капустный суп

Капустный и тимьянный суп — Cowboy Kent Rollins

• 7 стаканов воды
• 1 32 унции. картонный овощной бульон или куриный бульон
• 1 8-10 унций окорока
• 1 крупно нарезанный кочан
• 3 большие очищенные и нарезанные ломтиками
• 1 крупная нарезанная луковица
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1 столовая ложка свежего тимьяна
• 1 столовая ложка копченой паприки
• Соль и черный перец по вкусу

1. В большую суповую кастрюлю добавить воду, овощной бульон, окорок, капусту и морковь.Накройте и доведите до кипения. Дать закипеть около 10 минут, время от времени помешивая.

2. Добавьте оставшиеся ингредиенты, соль и перец по вкусу. Уменьшите огонь до кипения. Готовьте примерно 40 минут или пока овощи не станут мягкими, время от времени помешивая.

3. Удалите окорок. При необходимости снова посолить и поперчить. Подавать теплым.

Совет: если у вас нет окорока, вы также можете заменить его примерно 7 ломтиками толстого бекона.

Размещено в Говядина, Основное блюдо, Суп / Тушеное мясо и помечено как лучший рецепт картофельного супа, букуру-капустный суп, рецепт букару-капустного супа, сырный картофельный суп, рецепт сырного картофельного супа, рецепт сливочно-картофельного супа, легкий букару -Рецепт супа из капусты, легкий рецепт картофельного супа, суп из солянки из говядины, рецепт супа из солянки, рецепт суп из солянки, рецепт супа из солянки ← Старомодный цыпленок и пельмени Традиционный Huevos Rancheros →

Сегодняшний рецепт: HODGE PODGE Когда… — Big Guy BBQ Chicago

Сегодняшний рецепт:

HODGE PODGE

Когда я был моложе, я часто бывал в кафе / кафе в Ривердейле, штат Иллинойс. Это была «Кофейня Джо».
Это было задолго до того, как Starbucks появился на каждом углу, и все использовали Wi-Fi в ресторанах для общения.

У Джо было простое место; они были открыты с 5 или 6 утра до 13 или 14 часов. Они подавали отличный кофе, завтрак и некоторые обеды … Вот и все.

Официантки знали своих клиентов и называли их по имени или просто спрашивали: «Что будет у тебя, Хун?» Это было то место, где друзья и соседи могли встретиться, поздороваться и поговорить за столом.Может быть, просто махнув рукой, чтобы поздороваться, или вы бы остановились у столика и попрощались после оплаты счета.

Еда была домашняя и приготовлена ​​на заказ, и иногда они заканчивались, потому что делали ее свежей на весь день, и у них был большой наплыв посетителей. Мы все поняли, когда это произошло, потому что это было ТАК хорошо.
Joe’s приготовил итальянскую колбасу, а их плоская гриль была приправлена ​​после многих лет использования, так что вот рецепт, который подавал Джо, который я пытаюсь воссоздать.Я скучаю по Джо и другим подобным местам.

Вот рецепт Hodge Podge, насколько я его помню. Иногда я готовлю это на гриле, или вы можете приготовить его на сковороде на плите.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Два звена итальянской колбасы, очищенные от оболочки и нарезанные на кусочки
Один зеленый болгарский перец, нарезанный полосками 1,5 дюйма
Сладкий желтый лук, нарезанный полосками от 1,5 до 2 дюймов
2 банки нарезанного молодого картофеля
3 взбитых яйца
1 ломтик или тертый сыр Моцарелла (по желанию)

Это была одна порция, но вы можете уменьшить ее, если хотите.

НАПРАВЛЕНИЯ:
Обжарьте зеленый перец, лук и картофель с небольшим количеством масла, пока овощи не станут мягкими, а картофель не начнет подрумяниваться. Добавьте колбасу и тщательно обжарьте, перемешивая с овощами. Вылейте взбитые яйца сверху и продолжайте перемешивать, пока яйца не будут перемешаны в смеси. Подавать с тостами.
Вы можете растопить сыр сверху или добавить пару капель острого соуса в готовый продукт.

Надеюсь, вам понравится этот сытный завтрак.Дайте мне знать, если вам это понравится, и расскажите своим друзьям о Big Guy BBQ Chicago.

Безмолочные продукты Nova Scotian Hodge Podge

Поделитесь этим постом или отправьте его себе по электронной почте, чтобы прочитать позже.

Когда на фермерском рынке появляются молодые картофель, морковь и бобы — пора делать Hodge Podge! Hodge Podge — главный продукт питания на восточном побережье в начале лета. Я провел 10 лет в Кейп-Бретоне и каждый год наслаждался этим блюдом! По сути, это похоже на сливочное овощное рагу. Традиционно его готовят из сливочного масла и сливок.Однако мы с детьми не употребляем молочные продукты, поэтому я придумал версию без молочных продуктов. Вот мой рецепт новошотландской Hodge Podge без молока.

Этот пост может содержать партнерские ссылки, что означает, что если вы совершаете покупку по одной из этих ссылок, я беру небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. См. Полное раскрытие здесь.

Безмолочный Nova Scotian Hodge Podge

Nova Scotian Hodge Podge без молочных продуктов — это простой и вкусный обед, который можно приготовить летним вечером.Мы просто соединили его с местной колбасой без глютена, приготовленной на барбекю.

Он приготовлен из простых местных ингредиентов и нескольких закусок, которые у вас, вероятно, уже есть под рукой.

Состав

12 (иш) молодой картофель

Пучок новой моркови

1 литр стручковой фасоли

1 банка жирного кокосового молока

1 столовая ложка тапиокового крахмала

1 чайная ложка чесночного порошка

Соль и перец по вкусу

Зеленый лук для гарнира

Проезд

Очистите, затем разделите на половинки или четверть молодого картофеля (в зависимости от размера)

Вымойте, очистите и нарежьте морковь

Отломите концы стеблей и разрежьте фасоль пополам.

Добавьте все ингредиенты в пароварку (налейте воду в нижнюю кастрюлю).

Накройте крышкой, доведите воду до кипения и готовьте на пару 20 минут. Через 20 минут слейте воду из нижней кастрюли и вылейте в кастрюлю овощи.

Добавьте кокосовое молоко, крахмал тапиоки, соль, перец и чеснок.

Перемешайте, затем закройте крышкой и дайте покипеть на слабом огне в течение 5 минут — этого достаточно, чтобы сливочный соус загустел.

Украсить зеленым луком и подавать с любым протеином — в идеале что-нибудь вкусное на барбекю!

Карточка с рецептами для печати безмолочного новошотландского Hodge Podge

Безмолочный Nova Scotian Hodge Podge

Когда на фермерском рынке появляются молодые картофель, морковь и бобы — пора делать Hodge Podge!

Hodge Podge — популярный продукт на восточном побережье в начале лета. Я провел 10 лет в Кейп-Бретоне и каждый год наслаждался этим блюдом! По сути, это похоже на сливочное овощное рагу.Однако мы с детьми не употребляем молочные продукты, поэтому мне нужно было придумать версию без молочных продуктов.

Это простой и вкусный обед, который можно приготовить летним вечером. Мы просто соединили его с местной колбасой без глютена, приготовленной на барбекю.

Состав

• 12 Молодой картофель
• 1 Связка Новая морковь
• 1 Кварта зеленая фасоль
• 1 Может Полножирное кокосовое молоко
• 1 Столовая ложка Крахмал тапиоки
• 1 чайная ложка Чесночный порошок
• Соль и перец по вкусу
• Зеленый лук на гарнир

Инструкции

1. Очистите, затем разрежьте или разрежьте молодой картофель пополам (в зависимости от размера)

   Вымойте, очистите и нарежьте морковь

   Отрежьте концы стебля и разрежьте фасоль пополам.

   Добавьте все ингредиенты в пароварку (налейте воду в нижнюю кастрюлю).

   Накройте крышкой, доведите воду до кипения и готовьте на пару 20 минут.

   Через 20 минут слейте воду из нижней кастрюли и вылейте овощи в кастрюлю.

   Добавьте кокосовое молоко, крахмал тапиоки, соль, перец и чеснок.

   Перемешайте, затем закройте крышкой и дайте покипеть на слабом огне в течение 5 минут — этого достаточно, чтобы сливочный соус загустел.

   Подавайте с вашим любимым белком — в идеале что-нибудь вкусное на барбекю!

Надеюсь, вам понравился этот простой рецепт новошотландской Hodge Podge без молочных продуктов! Если вы сделали это и вам понравилось, дайте нам знать в комментариях ниже.🙂

Хотите сохранить этот рецепт на потом? Прикрепите его к своей любимой доске без молочных продуктов на Pinterest!

Сохранить в PDFPrinter-Friendly

Поделитесь этим постом или отправьте его себе по электронной почте, чтобы прочитать позже.

Рецепты Hodge Podge | Food Network Canada

Ингредиенты

Соус

1 ½ стакана сладкого соуса чили Тахи

½ стакана соевого соуса

⅓ стакана темно-коричневого сахара

1 столовая ложка арахисового масла или кешью

1 чашка гранатового сока

1 столовая ложка томатной пасты

¼ чашки рисового уксуса

1 сок лайма

2 столовые ложки тертого имбиря

½ столовых ложки измельченных хлопьев красного перца

½ ч.л. перца

Энчилада

2 куриные грудки, приготовленные и измельченные

1 красный болгарский перец, тонко нарезанный

1 апельсиновый перец, тонко нарезанный

Рубленая кинза

1 ½ стакана тертого сыра моцарелла

8-10 мучных лепешек

1 авокадо, нарезанный кубиками

½ стакана гранатовых орехов (семян)

1 чашка измельченного сыра Queso Fresco

Проезд

Соус

1.Чтобы приготовить соус, смешайте все ингредиенты в средней кастрюле. Доведите до кипения, убавьте огонь и дайте покипеть 10-15 минут или пока соус не загустеет. Отложите в сторону.

Энчилада

1. Разогрейте духовку до 350ºF (175ºC). Сбрызните форму для выпечки размером 9 на 13 дюймов антипригарным спреем.

2. Тем временем добавьте измельченную курицу, нарезанный болгарский перец, кинзу и сыр моцарелла в миску среднего размера.Добавьте ¾ стакана соуса и хорошо перемешайте.

3. Выложите куриную смесь ложкой в ​​центр каждой тортильи и плотно скатайте их. Положите лепешки в форму для запекания стороной для выпечки швом вниз. Добавьте остаток соуса и пригоршню моцареллы. Выпекать 30 минут. Вынуть из формы для запекания и посыпать гранатовыми дольками, авокадо и кесо-фреской.

Солянка из овощей на гриле в средиземноморском стиле

Солянка из овощей на гриле в средиземноморском стиле

В Испании это называют «а ля планча».Итальянцы называют его «а ля пиастра». В Греции на стаз. Как бы вы это ни называли, это вековая средиземноморская технология приготовления овощей, рыбы и мяса на гриле. В Испании используют круглую металлическую пластину, но в Греции используют кусок листового металла, который кладут прямо на решетку. Из Италии камень или металлическая пластина создают горячую плоскую поверхность над открытым пламенем. По сути, это плоская металлическая или каменная сковородка, установленная над решеткой для гриля над открытым огнем. Средиземноморские повара знают, как готовить овощи на гриле, потому что эти овощи на гриле никогда не были такими вкусными.

Этот метод не оставляет причудливых перекрещивающихся следов гриля на ваших овощах, приготовленных на гриле, но вы получаете нежные овощи, которые сохраняют небольшой вкус и хорошо поджариваются на косточке или сковороде. В конечном итоге, чем больше площадь поверхности соприкасается с овощами, тем больше аромата у жареных овощей от жареного мяса. Еще один бонус: овощи больше не падают через решетку и не вспыхивают. Овощи, приготовленные на гриле в средиземноморском стиле, сладкие, слегка приправленные дымом костра и идеально обжаренные.

Новый способ приготовления овощей на гриле

Все началось вчера после того, как я наткнулся на фразу «… а ля пиастра» в одной из моих кулинарных книг. Для меня это был момент «А-ха», когда я увидел холодильник, полный овощей, и старую чугунную сковородку, которую нужно было использовать. Со скрещенными пальцами и планами на ужин и публикацией в блоге на горизонте, я решил попробовать технику гриля «А ля пиастра». Это просто должно было быть.

Мне очень нравится вкус овощей на гриле, но когда я готовлю на гриле курицу или мясо, я не всегда готовлю овощи на гриле в качестве гарнира.В основном, я не хочу, чтобы весь мой ужин был одинаковым. Кроме того, в зависимости от того, для скольких людей мы готовим, на моем 22-дюймовом угольном гриле просто нет места.

Поскольку это было несколько импульсивно, и я «проверял рецепт», я не готовил овощи организованным образом, а подходил к различным овощам здесь и там вместе с нашим ужином из фаршированной радужной форели. Я не был уверен, как долго гриль будет оставаться горячим, поэтому готовил блюда вместе, а не по одному. Независимо от того, как я готовлю, я не возражаю против смеси овощей на гриле, потому что моя работа заключалась в том, чтобы израсходовать кучу овощей и опробовать эту технику приготовления на гриле.Я называю эту миссию восхитительным успехом, мешаниной или нет. Теперь у меня есть прекрасный набор вкусных овощей на гриле, готовых, когда я захочу.

Радужная форель на гриле с жареными чесночными дольками и лимонами на гриле

Овощи гриль а ля Пьястра

Я обнаружил, что если у вас есть чугунная сковорода или сковорода, они создают горячую поверхность, чтобы приготовить вкусные овощи на гриле, рыбу и мясо. Я еще не тестировал другие виды еды, но я не могу себе представить, что есть проблема с использованием этого метода для моллюсков, курицы или стейка.Приготовление на гриле а ля пиастра или планча особенно хорошо работает с тонкими овощами или нарезанными овощами, которые обычно падают через решетку для гриля. Я любил использовать эту технику с тонко нарезанными цуккини, спаржей, нарезанным луком и дольками чеснока. Некоторые дополнительные овощи, которые я хочу попробовать, — это фенхель, баклажаны и грибы.

Я считаю, что приготовление сладкого перца на гриле лучше, чем на открытой решетке. Просто они дольше покрывались волдырями и обугливались на горячей поверхности по сравнению с решетками гриля.Кроме того, кукуруза лучше работает на открытом огне и, говоря лучше, я имею в виду, что ее готовить не так долго.

Фрукты, такие как лимоны и апельсины, прекрасно готовятся на горячей плите, но я не готов к персикам. Половинки персика прилипли и к решетке гриля, и к чугунной сковороде, но это был также первый раз, когда я жарил персики на гриле.

Тосты на гриле с сыром рикотта и измельченными дольками чеснока и луком-пореем.

Как приготовить овощи на гриле а ля пиастра

Во-первых, этот метод лучше всего использовать с угольным грилем, но я считаю, что он будет работать и с газовым грилем, но вы не получите дымного аромата.Используя любой из грилей, вы должны развести горячий огонь, который продлится некоторое время, в зависимости от того, сколько продуктов вы готовите. Получите хороший и горячий уголь, затем поместите сковороду или камень на решетку. Нагрейте поверхность сковороды в течение 15 минут, пока поверхность не станет действительно горячей. Закройте крышку, если вы используете газовый гриль, и не закрывайте крышку, если вы используете угольный гриль.

Когда гриль станет горячим, смажьте его маслом. Не смазывайте горячую сковороду маслом. Вполне возможно, что пропитанное маслом бумажное полотенце может загореться от высокой температуры сковороды.Вместо этого обильно смажьте овощи и рыбу рапсовым маслом или другим маслом с высокой температурой дыма. Разложите овощи на поверхности сковороды и готовьте по 2–3 минуты с каждой стороны, в зависимости от толщины овощей.

В зависимости от площади вашей тарелки вам нужно будет готовить овощи посменно. Чтобы быть организованным, готовьте одни и те же овощи одновременно. После этого снимите овощи с гриля и выложите их на поднос или тарелку.Если сложить их в стопку, овощи станут парными и станут мокрыми.

После этого дайте решетке гриля полностью остыть, прежде чем брать ее в руки. Если возможно, используйте щипцы и щетку, чтобы соскрести любые приставшие биты, пока поверхность еще горячая. Обуглившиеся куски легче удалить, когда тарелка еще горячая, но не за счет ожогов.

Оборудование для гриля овощей

• Вам понадобится гриль, желательно угольный, но подойдет и газовый.
• Древесный уголь хорошего качества без жидкости для зажигалки и угольной трубы для розжига углей.
• Рукавица или перчатка для приготовления барбекю.
• Чугунная сковорода или сковородка, камень для пиццы, сталь для выпечки, пищевая металлическая или каменная поверхность, способная выдерживать температуру до 700 ° F (371 ° C). Некоторые камни для пиццы могут выдерживать только температуру до 500 ° F (260 ° C) или ниже.
• Щипцы для барбекю длинные металлические без пластиковых наконечников.
• Хорошая лопатка для барбекю.
• Несколько противней для овощей на гриле.
• Таймер полезен

Что делать со всеми этими овощами на гриле?

Подавать овощи на гриле с рыбой на гриле, тофу на гриле, курицей или стейком на гриле или жареной курицей.

Соберите тарелку из жареных овощей, оливок, колбасных изделий, сыров и хрустящего хлеба. Поужинайте на свежем воздухе, чтобы заказать легкий ужин или коктейльную вечеринку.

Подавать овощи на гриле в качестве закуски к жареным тостам и сыру рикотта, посыпанным жареными овощами.

Приготовьте легкую заправку песто из растрепанных листьев базилика, раздавленного чеснока, оливкового масла и уксуса и заправьте жареные овощи.

Овощные бутерброды на гриле с хрустящим хлебом, майонезом с базиликом или майонезом шрирача, с сыром Гауда или моцарелла (копченым или обычным) и овощами на гриле.

Фриттата с овощами гриль.

Где купить сковороду La Plancha?

В Big Green Egg есть сковородка а-ля планча для Big Green Egg. Он может работать на других круглых решетках в зависимости от размера сковороды и вашего гриля.(Не добавка)

Lodge изготавливает круглую сковороду из углеродистой стали. Они также делают сковороды разных размеров, форм и из материалов. (Не добавка)

Sur la Table предлагает множество вариантов: угольный камень для пиццы Emile Henry Flame, гранитный камень Swissmare Raclette, сковородку для выпечки из стали, круглую сковородку Lodge. Плюс многое другое. (Не добавка)

Распечатать

Солянка из овощей на гриле в средиземноморском стиле

Жарить овощи на гриле очень просто, если вы используете поверхность противня поверх угольного или газового гриля.Эта поверхность для гриля предотвращает падение овощей через щели решетки или сгорание нежных овощей при внезапном возгорании. У меня была старая чугунная сковорода, которая служила идеальной поверхностью поверх моего гриля, но 12-дюймовая чугунная сковорода или выпечка из стали подойдет. Каменная поверхность также работает, если она может выдерживать температуру до 700 ° F (371 ° C). Моя сковорода-гриль имеет площадь 16 x 10 дюймов (40,5 x 25,5 см). Любая металлическая или каменная поверхность пищевого качества с площадью поверхности 14 x 11 дюймов (35.5 x 28 см) или больше, если он подходит для гриля. Это техника приготовления на гриле, пришедшая из Средиземноморья и, возможно, впервые разработанная в Испании. Подавать горячим или комнатной температуры. Овощи на гриле лучше всего есть в тот день, когда они были приготовлены, но их хватит на пару дней в холодильнике.

Подготовка 10 минут

Время приготовления 20 минут

Нагрев угольного гриля 30 минут

Общее время 30 минут

Порции на 4 человека

Автор Джинджер

• красный перец
• 1 желтый болгарский перец
• 1 красный лук, нарезанный кольцами около ¼ дюйма .Толщиной 5 см
• 1-2 лук-порей разрезать пополам вдоль, очистить и обрезать корни и темно-зеленые части
• 4-6 зубчики чеснока очистить
• 2 цуккини, нарезанные вдоль на дюйма Ломтики толщиной 0,5 см
• 1 желтый кабачок, нарезанный продольно на ¼ дюйма .Ломтики толщиной 5 см
• 12 или больше копий спаржи концы обрезаны
• 8 чесночные стебли по желанию
• 2 лимоны разрезать пополам по ширине.
• 1 персик, разрезанный пополам через экватор по желанию
• 2 удаляются початки кукурузной шелухи и шелковые нити по желанию
• 1 луковица фенхеля стебли удалены и нарезаны на 1/4 дюйма (.5 см) дольками (по желанию)
• 2-3 Туберкулез Масло канолы или другое масло с высокой температурой дыма
• Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу
• 1 буханка французского хлеба, нарезанная по диагонали по желанию
• Оливковое масло первого отжима
• 1 Туберкулез Красный винный уксус
• 1 большой пучок очищенных листьев базилика и стебли удалены

1. Подготовьте гриль.Если вы используете газовый гриль, нагрейте его до 450 ° F (230 ° C). Для угольного гриля заполните угольную трубу древесным углем доверху. Положите дымоход на решетку для угля. Осветите дымоход в соответствии с инструкциями производителя. Нагрейте уголь, пока все угли не станут очень горячими. Они будут выглядеть в основном серыми с черными полосами на каждом куске или брикете. Наденьте варежку для барбекю и аккуратно вылейте горячий уголь на решетку. Добавьте еще половину количества древесного угля и разложите по горячему углю.Разложите уголь по дну решетки, но так, чтобы на одной стороне было больше угля, чем на другой. Поместите верхнюю решетку для гриля на решетку, а сковороду — на сторону с наибольшим количеством угля. Нагрейте, пока сковорода-гриль и решетка не станут хорошими и горячими, около 15 минут. Закройте крышку, если используете газовый гриль. Сковорода для гриля становится горячей, когда вы поливаете ее водой, и она пузырится и танцует на поверхности.

2. Пока гриль нагревается, добавьте ломтики цукини, спаржу и стебли в большую миску и сбрызните подготовленные овощи 1 ТБ (15 мл) масла.Используйте оставшееся масло, чтобы полить оставшиеся овощи. Разложите ломтики лука и половинки лука-порея на противне и смажьте маслом с обеих сторон. Смажьте срезанную поверхность лимона небольшим количеством масла. Посыпьте примерно чайной ложкой кошерной соли овощи, кроме болгарского перца.

3. Когда гриль горячий, разложите болгарский перец сбоку от гриля, без сковороды. Каждые несколько минут используйте длинные щипцы, чтобы переворачивать сладкий перец, чтобы весь перец стал хорошо обугленным и покрылся пузырями, примерно 15 минут.Как только сладкий перец станет черным, поместите его в миску среднего размера и плотно накройте фольгой и полиэтиленовой пленкой. Отложите, чтобы перец парился в миске не менее 15 минут.

4. Если вы используете кукурузу в початках, поместите их на решетку гриля вместе со сладким перцем. Начните кукурузу, когда начнете перец. Готовьте кукурузу, периодически переворачивая ее, чтобы получить равномерный уголь со всех сторон, всего около 8-10 минут.

5. Тем временем разложите ломтики лука, зубчики чеснока и лук-порей на сковороде для гриля.Варить 2 минуты, затем перевернуть другой стороной. Вы хотите, чтобы лук и лук-порей стали мягкими, если поджарить их с обеих сторон. После этого снимите с гриля и положите на противень. Слегка посыпьте кошерной солью и свежемолотым черным перцем. Чеснок готов, когда на кожуре появляются коричневые пятна, мягкие посередине.

6. Положите половинки лимона разрезанной стороной вниз на решетку для гриля или сковороду для гриля и готовьте, пока на разрезанной стороне не появится хорошее поджаривание, примерно 3-4 минуты.

7. Когда на сковороде для гриля останется место, разложите цукини и желтые ломтики тыквы на решетке и готовьте по 2–3 минуты с каждой стороны. Вы хотите подрумянившуюся поверхность с обеих сторон и нежные кусочки тыквы с легкой хрустящей корочкой. Когда все будет готово, положите тыкву на поднос. Слегка посыпьте кошерной солью и свежемолотым черным перцем. Перемешайте, чтобы равномерно покрыть.

8. Приготовьте дольки спаржи и чеснока на решетке для гриля.Переворачивая каждую спаржу и чеснок, переворачивайте примерно по 3 минуты с каждой стороны. Вы хотите, чтобы спаржа и стручок стали мягкими, но при этом кусались. Когда все будет готово, выложите овощи на поднос. Слегка посыпьте кошерной солью и свежемолотым черным перцем. Перемешайте, чтобы покрыть.

9. Если вы готовите фенхель на гриле, добавьте ломтики фенхеля, когда на сковороде есть место, и готовьте по 3 минуты с каждой стороны или до мягкости, но все же твердой. Когда закончите, положите на поднос.Посыпьте кошерной солью и черным перцем и перемешайте до образования покрытия.

10. Добавьте нарезанный французский хлеб, если он используется, на гриле и жарьте, пока хлеб не станет золотисто-коричневым. Сколько времени это займет, будет зависеть от того, насколько горячий у вас огонь в это время.

11. Когда все овощи приготовятся, снимите кожицу со сладкого перца, потерев руками обугленную кожицу и снимая кожицу, пока она не станет прозрачной.Не промывайте болгарский перец под водой, иначе вы смоете весь тот восхитительный аромат, над созданием которого вы так усердно работали. Очистите руки, удалите сердцевину с каждого перца и нарежьте ломтиками.

12. Удалите чесночную кожуру с каждого зубчика. Возьмите 1-2 обжаренных на гриле зубчика чеснока и натрите им поджаренный французский хлеб. Добавьте оставшуюся гвоздику в блюдо с овощами.

13. Разложите все овощи на блюде стопками.Сбрызните оливковым маслом первого холодного отжима, красным винным уксусом и рваным базиликом. Подавать горячим или комнатной температуры.

14. Ложки чеснока на гриле, измельченные и выложенные поверх тостов с сыром рикотта, имеют прекрасный вкус. Или пропустите через мясорубку и добавьте к оливковому маслу и свежему базилику, затем посыпьте жареными овощами.

© 2018, Ginger Smith — Лимонный тимьян и имбирь. Все права защищены.

Нравится:

Нравится Загрузка…

Похожие сообщения

Простой способ приготовить любимое рагу из говядины Hodgepodge

Рагу из говядины Hodgepodge

Всем привет, надеюсь, у вас сегодня замечательный день. Сегодня я покажу вам, как приготовить отличное блюдо — тушеную солянку из говядины. Один из моих любимых рецептов еды. На мой взгляд, я собираюсь сделать его немного уникальным. Это будет действительно вкусно.

Я назвал этот рецепт Бириани из говядины, потому что мы на самом деле готовили говяжью колбасу, но с использованием кулинарии бирияни и риса бирияни.Чтобы узнать о голландском овощном пюре, см. Hutspot. Это может быть баранина, говядина, копченая ветчина и курица или другая комбинация, тушенная с салатом, чесноком, сельдереем и маслом. Нежная говядина, задушенная глубоко ароматным соусом.

Тушеная говядина из Hodgepodge — один из самых популярных блюд на Земле. Это просто, быстро, вкусно. Ежедневно его ценят миллионы. Они прекрасны и выглядят фантастически. Тушеная говядина из Hodgepodge Beef Stew — это то, что я любила всю свою жизнь.

Чтобы начать работу с этим рецептом, мы должны подготовить несколько компонентов. Вы можете приготовить тушеную говядину из 18 ингредиентов за 4 этапа. Вот как этого добиться.

Ингредиенты, необходимые для приготовления рагу из говядины Hodgepodge:

1. Получить бульон
2. Получить воду
3. Готовим хорошие сезоны Итальянская заправка
4. Подготовить помидоры, нарезанные кубиками
5. Взять чесночный порошок
6. Готовая говяжья основа
7. Приготовить сушеную итальянскую приправу
8. Подготовить кайенский перец
9. Получить порошок чили
10. Получить кукурузный крахмал
11. Взять основные ингредиенты
12. Приготовьте готовую тушеную говядину нарезанные на более мелкие кусочки
13. Приготовить полузамороженный стейк в кубиках, нарезанный кубиками
14. Подготовить картофель, нарезанный кубиками
15. Пакет паровой свежей моркови, морковь нарезанная
16. Готовый пакет для итальянских овощей
17. Взять масляную фасоль, не сливать
18. Готово Половина большой луковицы, нарезанная кубиками

Говядина такая нежная и просто тает во рту! Каждый кусочек этого тушеного мяса пропитан чудесным ароматом от медленного обжаривания в духовке.Уютное, классическое тушеное мясо из говядины с нежной говядиной, морковью, грибами и картофелем. Всем это понравится, особенно в эти холодные ночи!

Шаги по приготовлению рагу из говядины Hodgepodge:

1. Добавьте все ингредиенты, перечисленные для бульона, в мультиварку, кроме кукурузного крахмала. Тщательно перемешайте.
2. В мерной чашке смешайте кукурузный крахмал и небольшое количество жидкого бульона до образования жидкой пасты. Добавить в мультиварку.
3. Добавьте все основные ингредиенты в мультиварку. Перемешайте.
4. Накрыть крышкой и варить 6 часов на сильном огне.

Уютное классическое тушеное мясо из говядины с нежной говядиной, морковью, грибами и картофелем. Всем это понравится, особенно в эти холодные ночи! Мы только что вернулись из Лос-Анджелеса. Мясная солянка с сочными кусочками мяса и великолепным ароматом копченостей. Совет: не добавляйте вареную колбасу в солянку — она ​​развалится и тягучий суп.

Итак, подведем итоги этому исключительному рецепту тушеной говядины из солянки.