Соус к мясу из помидоров рецепт: Итальянский соус со свежих помидоров. , пошаговый рецепт на 87 ккал, фото, ингредиенты

Отметить как Завершенное

Мелко нарезать укроп или любую зелень на ваш вкус и добавить к помидорам.

Посолить, при желании поперчить и можно подавать к столу.

Хранить в закрытом контейнере в холодильнике не больше суток.

Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много вкусных и проверенных рецептов с фото!

Классический томатный соус к мясу.

Неоспоримый факт, подтвержденный столетиями, состоит в том, что томатный соус – это самый распространенный вид подливы во многих национальных кухнях. Достаточно взглянуть на полки магазинов, чтобы убедиться в огромном количестве разнообразных кетчупов и паст, приготовленных из помидоров. Сладкий и кислый, пряный и острый томатный соус человечество употребляет в огромных количествах.

Мы подаем его к шашлыку и рыбе, заправляем макароны, намазываем на хлеб и не перестаем удивляться, как умело он дополняет блюда своим неповторимым ароматом и вкусом. Особую любовь к соусу испытывают народы Кавказа. У них острый соус из помидоров царствует на столе и создается на основе многочисленных народных рецептов. Томаты не привередливы и с удовольствием вступают в гастрономический союз с разными ингредиентами.

Чем же так привлекает нас эта подлива? Красные красавцы щедро одарены природой притягательным ароматом, мясистым внутренним содержанием и богатым набором полезных элементов. Трудно было не заметить их и не впустить в мир кулинарии. Добавив к нежной мякоти помидоров острые нотки, мы получаем органичное слияние душевного тепла и пылающей страсти. Мы взяли для примера только два рецепта, но при желании вы можете изменить их на свой вкус, получив эксклюзивную подливу для домашнего меню.

Простой рецепт

Очень простой рецепт соуса, в котором нет большого разнообразия продуктов, но есть очень много остроты и аромата. Возьмем следующие ингредиенты:

• помидоры – 2 кг;
• специи (перец, кориандр) – 7 ст. ложек;
• лист лавровый – 2-3 штуки;
• чеснок – 30 зубчиков;
• соль – по вкусу.

Процесс готовки:

1. Помидоры нарезаем на 4 дольки, кладем в кастрюлю, заливаем водой и варим под закрытой крышкой 40 минут.
2. Затем процеживаем их в другую кастрюлю через сито. Все, что останется в сито, постарайтесь несколько раз основательно отжать или измельчить в блендере. Полученную массу отправляем к протертым через сито томатам.
3. Варим томатную массу еще 30 минут, включив медленный огонь.
4. Пока она варится, размельчаем чеснок и специи в блендере или растираем в ступке. Добавляем соль к специям и все измельченные компоненты закладываем в кипящие томаты. Кладем к ним и лавровый лист.
5. Продолжаем варить в течение получаса, не накрывая кастрюлю крышкой. Затем снимаем с плиты и хорошо остужаем соус. При подаче он должен быть холодным.

На приготовление соуса мы потратим 2 часа. Подливы хватает на заправку 10 порций. Зимой можно приготовить соус из томатной пасты, добавив в нее те же самые ингредиенты и прогрев их до кипения.

Кавказский рецепт острого соуса на зиму

Поднимая тему острого томатного соуса, невозможно обойти рецепты кавказской кухни. Предлагаем один из них, который можно приготовить на зиму:

• свежие мясистые помидоры – 1 килограмм;
• чеснок – 3 зубчика;
• кориандр – 1 чайная ложка;
• хмели-сунели – 1 чайная ложка;
• жгучий стручковый перец – 1 штука.

Поэтапная готовка:

1. Помидоры промываем, разрезаем на несколько не очень мелких долек и складываем в глубокую кастрюлю. Накрываем марлей и ставим в прохладное место. Помидоры должны выстояться в таком виде сутки, чтобы отделился лишний сок.
2. Прошло 24 часа. Излишки сока из кастрюли с помидорами мы вылили, теперь ставим кастрюлю на плиту, включаем средний огонь и вывариваем томаты до тех пор, пока кожица от долек не начнет отделяться. Не забываем помешивать помидорную массу, чтобы она хорошо загустела.
3. Ожидая уваривания помидоров, займемся подготовкой остальных продуктов.
4. Чеснок, хмели-сунели и кориандр растираем в ступке. Перец мелко нарезаем и добавляем к специям, солим и продолжаем растирать до однородности.
5. Наши томаты хорошо сварились. Берем сито и протираем их в кастрюлю, в которой они варились, убирая зерна и кожицу.
6. Снова включаем медленный огонь, докладываем к томатам растертые специи и варим примерно 10 минут до полной готовности.
7. Горячий соус раскладываем по стерилизованным банкам. Закатываем крышки и отправляем в кладовку на хранение.

Для получения густого, насыщенного ароматом и мякотью соуса, следует брать спелые и мясистые плоды. Желательно, чтобы они были выращены в открытом грунте.

Если хотите украсить вкус соуса пряными нотками, используйте в рецепте гвоздику, тмин, имбирь. Много зелени тоже пойдет на пользу вкусовым качествам подливы.

При приготовлении томатного соуса на один раз его можно загустить с помощью муки.

Вконтакте

Любое мясное блюдо обретёт гораздо более насыщенный вкус, если дополнением к мясу будет соус или подлива. Рецепт вы сможете найти на этой странице.

Чтобы приготовить классический томатный соус для мяса, вам потребуются следующие составляющие:

• одна ложка муки;
• бульона (мясного) – 400 мл;
• 1 ложка (столовая) пасты;
• 50 г сметаны;
• масло сливочное – 40 г

Итак, на сковороде топим сливочное масло и смешиваем с мукой. Полученная смесь должны быть обжарена до золотистого оттенка. Заливаем все 200 мл мясного бульона. Спустя пять минут выливаем на сковороду бульон, который остался, и соединяем с томатом. В завершение солим. Наш томатный соус к мясу готов.

Следующий рецепт научит вас готовить соус из помидоров, а не из томатной пасты, но данный способ приготовления ничем не хуже предыдущего. Нам понадобится:

• 200 мл воды;
• 2 ложки муки;
• копчености – 100 г;
• 2 помидора;
• 2 чесночные головки.

Первым делом обжариваем мелко порезанное мясо. Добавляем помидоры, которые предварительно измельчили, тушим. Вливаем теплую воду. Всыпаем муку и перемешиваем. Выключаем огонь, добавляем чесночный сок, перемешиваем со специями. В завершение, как гласит рецепт, соус из помидоров должен несколько минут настояться. Подлива готова.

Подлива с корицей – еще один интересный вариант, о котором нельзя не вспомнить, говоря о подливах для мяса.

• паста – 100 мл
• мука – 50 г
• три ложки сахара
• щепотка черного перца
• 4 гвоздички
• вода – 300 мл
• щепотка корицы

Для начала пасту необходимо отправить в кипящую воду. Затем подлива заправляется сахаром, мукой и приправами. После чего все перемешивается, доводится до кипения и снимается с огня. Рецепт прост, но обладает прекрасным вкусом.

Если вы решили накормить домашних мясными котлетами, настоятельно рекомендуем вам приготовить для них особую добавку с томатной пастой, специями и луком. Итак, потребуется:

• паста – лучше около трех столовых ложек
• одна луковица
• 600 мл воды
• 3 зубчика чеснока
• кинза, кориандр
• соль и приправа хмели-сунели

Лук нашинковать и обжарить – там же, где жарились котлеты. Разбавляем водой пасту и добавляем в сковороду. Доводим смесь до кипения. Засыпаем приправы, соль, выдавливаем чеснок. В конце отправляем к блюду зелень. Готово.

Для любителей острого идеально подойдёт следующий рецепт. Кроме того, остроту кулинар может регулировать самостоятельно.

Необходимы:

• томатный сок – примерно 0,5 литра
• чайная ложка горчицы
• 30 г сливочного масла
• щепотка перца чили
• 3 шт. гвоздики
• корица
• молотый кориандр
• имбирь
• чайная ложка картофельного крахмала
• 50 г сахара

Нужно растопить масло и обжарить там же горчицу до появления аромата. Засыпаем специи и жарим на среднем огне 1 минуту. Важно, чтобы ничего не подгорело. Добавить в сковороду сок, оставив лишь 2 столовые ложки. В оставшемся развести крахмал и после этого отправлять в сковороду. Полученную смесь проварить 5 минут до готовности.

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Майонез, соус и кетчуп, пожалуй, это уже неотъемлемая часть нашего питания. Да, действительно, куда же без них! С их помощью любое блюдо можно сделать сочнее и ароматнее, а неудавшееся блюдо преобразить до неузнаваемости.
Обычно эти соусы приобретают в магазинах, в красивых баночках с различными дозаторами. Но их также можно делать и в домашних условиях. И причем делать не только на обед или ужин, а приготовить в качестве заготовки на зиму. Тогда зимой вы сможете, подать к блюду свой собственный, сделанный своими руками ароматный и натуральный острый томатный соус. Эта ароматная заправка отлично подойдет к любому .

Ингредиенты (1 кг соуса):
— томаты спелые – 2 кг.;
— сладкий перец – 700 г.;
— сахарный песок – 140 г.;
— уксус 6%- 80 г.;
— соль – 25 г.;
— гвоздика – 2 шт.;
— корица – 0,5 кусочка или 1/3 ч.л.;
— душистый перец горошком – 15 шт.;
— черный горький перец горошком – 15 шт.;
— мускатный орех – 0,5 г.;
— чеснок – 0,5 г.

Рецепт с фото пошагово:

Выбираем хорошие зрелые томаты для соуса. Промоем их под проточной холодной водой, удаляем плодоножки и нарезаем их на средние по величине части.

Пропускаем эти кусочки через мясорубку или измельчаем блендером.

Затем промоем тщательно красный сладкий перец и также удалим у него плодоножки и внутреннюю семенную камеру. Нарежем его на 3-4 части.

Отправим и сладкий перец для измельчения в мясорубку ил блендер. Эту массу сладкого перца добавим к томатной массе. Смешаем их в глубокой емкости.

После чего отправим всю эту смесь в металлическую кастрюльку. Отправляем ее на огонь и увариваем до уменьшения в объеме в два раза. Затем добавим к томатной массе сахарный песок, хорошо перемешаем все вместе и продолжаем уваривать.

Тем временем очищаем от шелухи чеснок и измельчим его очень мелко при помощи ножа или же с помощью специального пресса.

В завершении уваривания к томатному соусу добавим измельченные пряности, соль и чеснок, также не забудем добавить и уксусную кислоту. Томатный соус увариваем не более 40-45 минут.

Затем подготовим чистые и сухие банки. Фасуем горячий острый соус в эти емкости, накрывая при этом банки крышками.

Устанавливаем их в кастрюлю с водой и стерилизуем при 100 градусах 30 минут. Это касается пол литровых банок. После обработки герметично закупориваем банки крышками и переворачиваем их вверх дном, отставив в сторону для охлаждения.

Острый томатный соус готов! Приятного аппетита!
Автор: arivederchy

Острый соус — это отличное дополнение к блюдам. Он очень полезен для организма, но употреблять его нужно в умеренных количествах. В этой статье рассмотрим, как готовится из помидоров на зиму. Вы узнаете, каким образом придать насыщенный аромат и пикантный вкус блюду.

Соус из овощей

Этот рецепт популярен и готовится довольно просто. Чтобы приготовить два литра соуса, пробланшируйте 1 кг помидоров. Для этого овощи опустите в кипяток на одну минуту, а затем нужно очистить от кожуры. Порежьте помидоры и измельчите блендером до однородной массы.

Возьмите по 300 г красного лука и болгарского перца. Порежьте их мелкими кубиками. На разогретую сковороду положите сначала лук. Слегка обжарьте его, а затем добавьте весь измельчённый перец. Помешивайте в течение нескольких минут, чтобы овощи стали более светлыми. До золотистой корочки доводить не нужно. Затем сковороду уберите с огня.

В большую кастрюлю вылейте перебитые помидоры, туда же пересыпьте обжаренные овощи (лук и перец). Теперь необходимо положить в эту же ёмкость соль (1 ч. л.) и столько же молотого перца. Он может быть красный или чёрный. Затем добавьте немного тимьяна (около 0,5 ч. л.) и 2 стручка молотого горького перца. Подлейте к овощам 30 мл уксуса и варите 10 минут. При желании можно добавить мелко порезанную зелень (базилик или петрушку).

Когда масса приготовилась, разлейте её в банки и закройте крышкой. Хранить необходимо в холодильнике или погребе. Вот и готов острый соус из Теперь вы его можете открыть в любое удобное время и подавать к разнообразным блюдам. Это могут быть каши, картошка, мясо и даже рыба.

Острый соус с хреном

Для приготовления вам понадобится 1 кг очищенных помидоров. Их нужно тщательно помыть и перемолоть через мясорубку, чтобы получилась однородная масса. Помидоры перелейте в кастрюлю.

Возьмите по 60 г чеснока и корня хрена. Очистите их от земли и кожуры. Можно хрен и чеснок перемолоть через мясорубку. Однако есть некоторые сложности. Например, волокна хрена наматываются на нож, что очень неудобно. Поэтому лучше воспользоваться кухонным комбайном.

Смешайте помидоры, чеснок и хрен до однородности. Добавьте соль и чёрный, белый или красный или перец по вкусу. Примерно это 1 ч. л. Чтобы разбавить остроту соуса, добавьте сахар. Он обычно добавляется по вкусу, но не меньше 1 ст. л. Нужно массу хорошо перемешать и разлить по сухим банкам. Сырой острый соус на зиму из помидоров готов к употреблению. Его можно хранить в холодильнике около трёх месяцев.

Кавказский соус

Возьмите 3 кг помидоров, очистите их от хвостиков, порежьте на 4 части. Овощи пересыпьте в большую кастрюлю и поставьте в холодное место на сутки. За это время выйдет лишний сок. Через сутки слейте с них жидкость и поставьте на медленный огонь. Помидоры варите до тех пор, пока они не разварятся.

Тем временем в ступе необходимо растолочь две головки чеснока. Добавьте в него по 1 ч. л. сухого кориандра и приправу хмели-сунели. Возьмите два стручка острого красного перца, мелко измельчите его ножом. Косточки не убирайте. Ведь именно они придают остроту. Красный перец добавить в ступку с чесноком и приправами. Всё растолочь до однородной массы. Пока заправка настаивается, займёмся овощами.

Помидоры перетрите через сито в отдельную ёмкость. Таким образом, в соусе не будет кожуры. К массе из помидоров добавьте заправку из чеснока, перца и приправ. Тщательно перемешайте и поставьте увариваться. Пусть покипит в течение 10 минут. Когда обнаружите, что получилась густота такая, как вас устраивает, выключайте приготовленную массу. Разлейте её по стерилизованным банкам и закатайте. Получился очень вкусный и острый соус из помидоров на зиму. Банки можно и не закатывать, а просто закрыть обычной крышкой и поставить в холодильник.

Часто советуют шкурку с помидоров снимать. Однако это делать необязательно. С мощным блендером или кухонным комбайном можно творить чудеса. Все семена и кожура перебиваются быстро и легко.

Если хотите получить более густой соус, тогда выбирайте помидоры мясистые. Они выделяют меньше сока и быстрее увариваются.

Иногда попадается перец слишком острый. Соответственно, соус получается такой, что его невозможно употреблять. Тогда стоит добавить сок из помидоров или кипячёную воду с сахаром.

Когда нужно измельчать помидоры, нет необходимости их нарезать красивыми кусочками. Вы всё равно превращаете массу в однородное состояние. Поэтому нет смысла тратить время на нарезку и тщательную чистку овощей.

Теперь вы знаете как приготовить острый соус из помидоров на зиму. Однако остался ещё один секрет, который необходимо знать каждой хозяйке.

Чистка чеснока — это длительный и кропотливый процесс. Чтобы на это не затрачивать слишком много времени, приготовьте глубокую кастрюлю с крышкой. Чеснок положите в ёмкость. Накройте крышкой и потрясите со всей силы несколько секунд. Чеснок почистится очень быстро и легко.

Заключение

В статье мы рассмотрели, как готовится острый соус из помидор на зиму. Рецепты очень простые, и на них не затрачивается много времени. Такие соусы подаются как к мясным, так и к овощным блюдам. Они вкусные и ароматные.

Старайтесь закрывать как можно больше разнообразных соусов. Ведь они настолько вкусные, что одной баночки точно не хватит. Зимой захочется ещё, а сделать не получится, так как магазинные помидоры дорогие, а на огороде они появятся нескоро.

Консервируйте, наслаждайтесь, радуйте свою семью и удивляйте гостей яркими, оригинальными, ароматными блюдами.

Помидоры полезны, имеют яркий цвет, вызывающий аппетит, приятный кисловато-сладковатый вкус, который ни с чем невозможно спутать. Не удивительно, что во всем мире именно они чаще других продуктов используются для приготовления различных соусов к различным блюдам. В одних странах из томатов делают соус к мясу, в других – к макаронам или пицце. Подходит он и к рыбе, и к шашлыку. Томатный кетчуп можно найти на прилавке любого продуктового магазина. Однако многие хозяйки предпочитают делать соус из помидоров самостоятельно, чтобы не использовать искусственные добавки, вредные для здоровья. Томатный соус в домашних условиях можно изготовить из свежих или консервированных томатов, из томатной пасты или даже из томатного сока, так что доступен он в любое время года.

Особенности приготовления

Рецептов томатного соуса существует достаточно много. Они могут отличаться степенью сложности, технологией приготовления и входящими в состав ингредиентами. Однако существуют общие правила, придерживаться которых необходимо независимо от того, какой рецепт выбран.

• Вкуснее и полезнее будет соус, изготовленный из свежих плодов. Однако для этой цели подходят не все помидоры. Необходимо, чтобы они были спелыми, достаточно сочными и мясистыми. Тепличные помидоры для соуса подходят не слишком хорошо, предпочтение лучше отдавать грунтовым. Можете даже попробовать помидор на вкус, чтобы понять, насколько он подходит для вашего соуса: ведь именно его вкус будет доминирующим. Не секрет, что все томаты имеют не совсем одинаковые органолептические свойства, поэтому даже приготовленные по одному и тому же рецепту соусы могут отличаться по вкусу.
• Кожица у томатов довольно жесткая. Если ее кусочки окажутся в соусе, его консистенция не будет слишком приятной, и употребление не доставит большого удовольствия. По этой причине от шкурки всегда избавляются. Сделать это можно перед началом приготовления. Надрежьте каждый плод крест-накрест на стороне, противоположной плодоножке, опустите на 2 минуты в кипящую воду, остудите, переложив в емкость с холодной водой. После этого шкурка снимется очень легко. Если помидоры не были очищены сразу и соус готовился из неочищенных плодов, его придется после приготовления протереть через сито и еще раз довести до кипения.
• От семян при приготовлении соуса тоже лучше избавляться, так как их наличие тоже негативно влияет на вкус и консистенцию готового продукта. Проще всего извлечь семена ложкой, разрезав томат пополам. Если вы перетираете помидорную мякоть через сито, семена в соус уже и так не попадут.
• Для приготовления томатного соуса лучше всего использовать эмалированные емкости, отдавая предпочтение посуде с толстым дном. Главное – помнить, что для приготовления блюд из ягод, фруктов и овощей не подходят изделия из алюминия, так как такой материал вступает в реакцию с кислотами, в результате чего образуются вредные вещества.
• Для того чтобы томатный соус имел густую консистенцию, его обычно долго уваривают. Загустить его быстро позволит использование муки или крахмала, однако этот способ обычно не применяется при заготовке томатного соуса на зиму.
• Существуют рецепты, позволяющие консервировать томатный соус для того, чтобы можно было использовать его в холодное время года. В этом случае важно соблюдать рецептуру и разливать соус только по стеклянным и предварительно простерилизованным емкостям, которые можно герметично закрыть. При этом следует обращать внимание на условия хранения, хотя в большинстве случаев законсервированный томатный соус хорошо стоит при комнатной температуре.

Если вы готовите соус для того, чтобы использовать его сразу, вы можете экспериментировать, добавляя те или иные ингредиенты, меняя пропорции. Одно из преимуществ этого соуса состоит в том, что он сочетается почти со всеми другими овощами и фруктами, с самыми разными специями и пряностями, так что его почти невозможно испортить.

Классический рецепт томатного соуса

• мука пшеничная – 20 г;
• вода (или бульон) – 0,35 л;
• сливочное масло или маргарин – 20 г;
• морковь – 100 г;
• репчатый лук – 100 г;
• корень петрушки – 20 г;
• томатная паста – 0,25 л;
• лавровый лист – 1 шт.;
• растительное масло – сколько уйдет;
• соль, сахар, молотый черный перец – по вкусу.

Способ приготовления:

• Помойте и почистите лук, морковь, корень петрушки, измельчите их. Лук и корень петрушки лучше всего мелко порезать, морковь натереть.
• Разогрейте растительное масло. Положите в него измельченные овощи и коренья, обжаривайте их на медленном огне, пока они не станут мягкими.
• На отдельной сковороде растопите сливочное масло или маргарин. Всыпьте просеянную муку и слегка ее поджарьте.
• Томатную пасту разведите чистой кипяченой водой или бульоном. Предварительно их нужно охладить до комнатной температуры.
• Тонкой струйкой влейте томатную жидкость на сковороду, одновременно интенсивно взбивая ее венчиком.
• Поварите пару минут, добавьте поджарку, лавровый лист, соль, сахар и перец по вкусу. Продолжайте готовить еще 2–3 минуты.
• Процедите соус через сито и верните на плиту. Доведите, помешивая, до кипения и снимите с огня.

Такой соус хорошо подходит к рыбным или мясным блюдам. Приготовленный на воде, он универсален, но имеет менее выраженные вкус и аромат. Поэтому к мясу его лучше готовить на мясном бульоне, а к рыбе – на рыбном.

Классический рецепт томатного соуса на зиму

Состав (на 1 л):

• помидоры – 2 кг;
• репчатый лук – 100 г;
• чеснок – 3 зубчика;
• сахар – 120 г;
• яблочный уксус (6-процентный) – 20 мл;
• соль – 20 г;
• горчичный порошок – щепоть;
• молотая корица – щепоть;
• гвоздика – 15 шт. ;
• перец душистый горошком – 15 шт.;
• перец черный горошком – 15 шт.

Способ приготовления:

• Помидоры вымойте, обдайте кипятком и очистите. Разбейте томатную мякоть с помощью блендера или проверните помидоры через мясорубку.
• Томатную массу поместите в кастрюлю и поставьте на огонь. Доведя до кипения, поварите 5 минут.
• Остудите и протрите через сито для получения более гладкой консистенции и удаления семян.
• Очистите и мелко порежьте лук, смешайте его с томатным пюре.
• Поставьте полученную смесь на плиту и варите, периодически помешивая, пока объем ее не уменьшится вдвое.
• В уваренную томатную массу добавьте специи, соль и сахар, а также пропущенный через пресс чеснок. Продолжайте ее варить еще 10 минут.
• Протрите соус через сито второй раз. На этот раз это делается для того, чтобы отделить крупные специи.
• Влейте уксус, размешайте. Верните на плиту, доведите до кипения. Прокипятив буквально минуту, разложите соус по стерилизованным банкам.
• В кастрюлю постелите салфетку, поставьте на нее банки с соусом, предварительно прикрыв их крышками. Влейте в кастрюлю воду и стерилизуйте банки с соусом в течение 20–40 минут в зависимости от их объема.

После остается плотно укупорить банки и дождаться, когда они остынут. Хранить соус без опаски можно при комнатной температуре хоть всю зиму.

Острый томатный соус

• помидоры – 0,5 кг;
• вода – 120 мл;
• свежая кинза – 20 г;
• острый стручковый перец – 1 шт.;
• молотый кориандр – 5 г;
• чеснок – 5 зубчиков;
• соль – по вкусу.

Способ приготовления:

• Помидоры помойте, разрежьте на 4 части, залейте водой и поставьте на плиту. Поварив 15 минут, остудите и протрите через сито.
• Помойте, отряхните от воды и мелко порубите кинзу.
• Зубчики чеснока разрежьте на несколько частей, перетрите их в ступке вместе с кориандром и солью.
• Помойте перец, очистите его от семян. Порежьте как можно мельче.
• Положите в томатное пюре перец, чеснок с кориандром, кинзу. Доведите полученную смесь до кипения и остудите.

Сделанный по данному рецепту томатный соус хорошо подходит к мясу. В частности, его можно подавать к шашлыку.

Томатный соус для пиццы

• помидоры – 0,6 кг;
• соль – 5 г;
• чеснок – 3 зубчика;
• сахар – 10–15 г;
• сушеный орегано – 2–3 г;
• свежий базилик – 1 веточка;
• свежая кинза – 3 веточки;
• оливковое масло – 30 мл.

Способ приготовления:

• Помидоры очистите от кожицы и семян. Томатную мякоть разбейте блендером.
• Поварите томатное пюре 20 минут. Добавьте в него соль, сахар, сушеную приправу. Поварите 5 минут.
• Помойте и порубите свежую зелень.
• Чеснок пропустите через пресс.
• Добавьте зелень и чеснок в соус. Продолжайте варить его еще минуту.

Томатный соус, сделанный по приведенному рецепту, хорошо сочетается с блюдами итальянской кухни. В частности, его можно использовать при приготовлении пиццы для смазывания основы или подавать с макаронами холодным или горячим.

Быстрый томатный соус

• томатная паста – 0,2 кг;
• сметана – 50 мл;
• вода – 20 мл;
• соль, перец, лимонный сок – по вкусу.

Способ приготовления:

• Томатную пасту смешайте с водой и на медленном огне доведите до кипения.
• Посолив и поперчив, поварите 2 минуты.
• Добавьте сметану и лимонный сок, перемешайте и продолжайте варить в течение 2 минут.

Взбейте соус блендером и подавайте его холодным или горячим к любым блюдам по вашему усмотрению. Он подойдет и к рыбе, и к мясу, и к различным гарнирам. Хорошей идеей будет потушить в нем тефтели или котлеты. Однако для этого соус нужно будет разбавить водой.

Томатный соус – одна из самых универсальных приправ. Его можно подавать к любым блюдам, и его вкус нравится почти всем.

Идеальный домашний мясной соус ~ Рецепт

Этот домашний мясной соус густой, сытный и очень мясистый! В нем используется сочетание нежирного говяжьего фарша и итальянской колбасы для самого удивительного вкуса. Подавайте его со спагетти, покрытыми пармезаном, или используйте его в лазанье для особенного ужина, который понравится всей семье!

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Подробности см. в моей полной политике раскрытия информации .

Дамы и господа, представляем ЛУЧШИЙ мясной соус! Ну, по словам меня и всех, кто пробовал, то есть. Это мой самый любимый домашний соус для пасты! Я готовлю его уже много лет, и он ни разу меня не подвел.

Идеальный домашний мясной соус

Не хочу показаться снобом, но я никогда не использовал соус для пасты прямо из банки. Не то чтобы в этом было что-то плохое, но приготовление собственного соуса для пасты с нуля с использованием настоящих/свежих ингредиентов в миллион раз лучше, чем в банке.

Но домашнее не значит сложное. Этот соус очень легко приготовить. Большая часть работы, которую вам нужно сделать, это приготовить лук и обжарить мясо — после этого просто добавьте помидоры и специи и дайте соусу кипеть в течение нескольких часов, пока он не станет насыщенным, ароматным, шелковистым и густым соусом.

Ингредиенты для идеального мясного соуса

Так что же нужно для приготовления лучшего мясного соуса? Что ж, давайте разделим ингредиенты.

Два вида мяса — Мне нравится использовать сочетание нежирного говяжьего фарша и итальянской колбасы, чтобы получить самый удивительный вкус. Я использовал острую итальянскую колбасу, чтобы добавить немного специй, но вы можете использовать сладкую, легкую или даже заменить ее фаршем из индейки. Теперь, если вы предпочитаете соус для спагетти без мяса, просто оставьте его и приготовьте рецепт в соответствии с инструкциями.

Три вида томатов — В качестве основы этого соуса используются измельченные помидоры, томатный соус и томатная паста.Убедитесь, что вы выбрали консервированные помидоры самого высокого качества для самого превосходного вкуса. Добавляя помидоры, я добавляю в банку немного воды, перемешиваю ее и выливаю в соус. Я обычно делаю это, чтобы полностью очистить банки и получить в соусе все помидоры до последнего кусочка. Даже без дополнительной воды соус будет водянистым, поэтому для его загустения мы добавим банку томатной пасты.

Коричневый сахар — мы добавляем около 2 столовых ложек сахара, чтобы придать соусу немного сладости и замаскировать кислинку томатов.

Приправы — Для придания пикантности соусу я приправила его солью, перцем, сушеным базиликом, итальянской приправой, семенами фенхеля и молотыми хлопьями красного перца, чтобы добавить немного остроты. Я использовала сушеные травы вместо свежих, но соус все равно был очень ароматным.

Время = Вкус

Настоящий секрет удивительного вкуса этого соуса заключается в длительном кипении. Этот соус должен кипеть и пузыриться на плите не менее 2 часов, чтобы все вкусы могли раскрыться, а мясо стало очень нежным.Чем дольше соус будет кипеть, тем гуще он станет, а вкус будет еще более неотразимым.

Можно даже в мультиварке! Просто обжарьте лук, чеснок и мясо на плите, а затем положите их в мультиварку. Добавьте помидоры и специи и оставьте вариться на медленном огне в течение всего дня. Я рекомендую начинать с утра, чтобы к обеду соус был готов.

По этому рецепту получается много соуса, но мне все же удается приготовить его примерно за неделю обедов со спагетти.Если у вас большая семья, вы можете удвоить (или утроить — используйте очень большую кастрюлю) рецепт и заморозить половину для быстрого ужина в будний день.

Или, если вы сделаете двойную порцию, вы можете использовать половину для приготовления моего рецепта Perfect Lasagna . За этот соус в сочетании с несколькими сырами можно умереть! Я также люблю поливать им спагетти с пармезаном и наслаждаться им с чесночным хлебом или этими Домашним чесночным маслом Хлебные палочки . Идеальный итальянский ужин!

>>Закрепите меня на потом

ПОСМОТРИТЕ ПОЛНЫЙ ОБУЧЕНИЕ НА YOUTUBE

Подпишитесь на меня в Instagram  и отметьте #queensleeappetit , чтобы я мог видеть и делиться всеми вашими творениями Queenslee Appétit в своих историях и  QA N ewsletter !

Нравится то, что вы видите? Убедитесь, что вы подписаны на Queenslee Appétit, чтобы узнать больше вкусных рецептов!

Pinterest | Инстаграм | Facebook | Ютуб

Есть вопросы по рецепту? Свяжитесь со мной  здесь , и я буду рад помочь!

ПОДСЛАСИТЕ СВОЙ ПОЧТУ!

ПОДПИСАТЬСЯ  на новостную рассылку Queenslee Appétit, чтобы получать уведомления о новых рецептах, ежемесячные советы по выпечке, краткий обзор новых рецептов, эксклюзивные рецепты и многое другое!

Давайте готовить!

Выход: 16-18 порций

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 2 часа

Общее время: 2 часа 10 минут

Этот домашний мясной соус густой, сытный и очень мясистый! В нем используется сочетание нежирного говяжьего фарша и итальянской колбасы для самого удивительного вкуса. Подавайте его со спагетти, покрытыми пармезаном, или используйте его в лазанье для особенного ужина, который понравится всей семье!

Ингредиенты

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 большая белая луковица, мелко нарезанная
• 5 зубчиков чеснока, мелко нарезанных
• 1 фунт итальянской колбасы, вынутой из оболочки (я использовала острую итальянскую колбасу)
• 1 и ½ фунта постного говяжьего фарша
• 3 чашки (28 унций) измельченных помидоров
• 2 чашки (16 унций) томатного соуса
• 1 (6 унций) банка томатной пасты
• 2 столовые ложки коричневого сахара
• 1-2 чайные ложки соли по вкусу
• ½ чайной ложки молотого черного перца
• 2 чайные ложки сушеного базилика
• 2 чайные ложки итальянской приправы
• ½ чайной ложки семян фенхеля
• ¼–1/2 чайной ложки измельченных хлопьев красного перца (по желанию)

Инструкции

1. В большой жаровне на среднем огне разогрейте оливковое масло. Как только оно станет горячим, добавьте нарезанный кубиками лук и измельченный чеснок. Перемешайте деревянной ложкой и готовьте, пока лук не станет мягким и прозрачным, около 3-5 минут. Будьте осторожны, так как чеснок может легко сгореть.
2. Когда лук будет готов, добавьте итальянскую колбасу и говяжий фарш. Готовьте, пока он не перестанет быть розовым, разбивая его деревянной ложкой.
3. Когда мясо подрумянится, слейте весь жир из кастрюли. Верните на огонь и влейте измельченные помидоры и томатный соус. добавить в банки немного воды, немного встряхнуть и перелить в кастрюлю.
4. Добавить томатную пасту, сахар, соль, перец, сушеный базилик, итальянскую приправу, семена фенхеля и хлопья красного перца. Перемешайте, чтобы убедиться, что все смешалось. Убавьте огонь до минимума и варите не менее 1,5–2 часов, чтобы уменьшить количество воды и усилить вкус. Снимайте жир сверху и время от времени помешивайте, пробуя соус и добавляя приправы по своему вкусу. Используйте для лазаньи, спагетти и многого другого!

Примечания

• ИНСТРУМЕНТЫ, КОТОРЫЕ Я ИСПОЛЬЗОВАЛ: 5. 5 квт. Горшок | Дешевле 5.5 QT Горшок | Деревянная ложка | Ковш
• МЯСО: Не хотите использовать колбасу? Замените 1 фунтом говяжьего фарша, фарша из индейки или куриного фарша!
• Удвоение: Этот рецепт можно удвоить или даже утроить (используйте кастрюлю большего размера). Вы можете варить соус до 4 часов, если увеличить вдвое, просто периодически помешивайте, чтобы не поджечь дно.
• ЗАМОРАЖИВАНИЕ: Половину соуса можно хранить в морозильной камере. Чтобы заморозить соус: дайте ему полностью остыть, затем разлейте в большие закрывающиеся пакеты и уберите их в морозильную камеру. Перенесите соус в холодильник, чтобы он оттаял, накануне вечером, когда вы планируете съесть его на ужин, а затем снова разогрейте его на плите.

Пищевая ценность:

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Любовь, Дедра

©QUEENSLEE APPÉTIT. Все изображения и контент защищены авторским правом. Пожалуйста, не используйте мои изображения без предварительного разрешения. Если вы хотите переиздать этот рецепт, пожалуйста, перепишите рецепт своими словами или дайте ссылку на этот пост для рецепта.

Рецепт мясного соуса | Ри Драммонд

Убрать выделение со всего

3 фунта говяжьего фарша (я использовала круглый фарш)

2 фунта колбасы

3 столовые ложки оливкового масла

2 большие желтые луковицы, нарезанные кубиками

2 зеленых болгарских перца, очищенных от семян и нарезанных кубиками

6 зубчиков чеснока, измельчить

1 стакан белого вина или бульона (на ваш выбор)

Две банки по 28 унций измельченных помидоров

Одна банка на 24 унции хорошего магазинного соуса маринара (вы можете использовать другую банку, если хотите, чтобы соус был более острым, чем мясным)

Одна банка на 15 унций измельченных помидоров

Одна банка томатной пасты на 6 унций

2 столовые ложки сахара

2 чайные ложки кошерной соли

1 чайная ложка молотого орегано

1 чайная ложка молотого тимьяна

1/4 чайной ложки молотого красного перца, по желанию

4 лавровых листа

1/4 стакана мелко нарезанной свежей петрушки или 3 столовые ложки хлопьев петрушки, плюс еще немного для подачи

1 целая корка от 1 дольки пармезана, по желанию

1/2 стакана тертого пармезана, по желанию, плюс еще для подачи

2 фунта спагетти, приготовленных аль денте и сбрызнутых оливковым маслом, для подачи

Чесночно-сырный хлеб, для подачи

Лучший мясной соус от Наны (со спагетти) Рецепт

Лучший мясной соус от Наны (со спагетти) Рецепт . Пикантный, пикантный и ужасно мясной, этот классический домашний итальянский мясной соус идеально подходит для наслаждения макаронами и многим другим!

Нана кое-что знает о домашней кухне.

Если вы давно следите за блогом, то наверняка пробовали ЭПИЧЕСКИЙ рецепт сливочного картофельного супа от Наны и Эпический рецепт с курицей и рисом от Наны. Если вы еще не ПРЕКРАТИЛИ ТО, ЧТО ВЫ ДЕЛАЕТЕ, и добавьте это в свое меню ужина на следующей неделе. Шутки в сторону.

В любом случае, как я уже говорил, моя мама «Нана» — мой проводник во всех вещах, связанных с комфортной едой. Поэтому, когда я захотел создать рецепт сытного, пикантного , достойного воскресного ужина Спагетти с мясным соусом , я, конечно же, обратился к Нане…

Этот сказочно легкий и вкусный соус — это игра на основе старинного рецепта моей мамы для спагетти и мясного соуса.Это не аутентичный рецепт итальянского болоньезе, а скорее классический итальянско-американский мясной соус для бистро, в котором много томатов. Он похож на воскресный соус, но без колбасных звеньев и перца.

Лучший рецепт домашнего мясного соуса

Несмотря на то, что в мясной соус можно добавить множество ингредиентов, мы предпочитаем упрощать его, чтобы вкус мясного фарша, итальянской колбасы, помидоров, чеснока и базилика действительно сиял.

Это простой, но невероятно приятный с большим количеством деревенского вкуса .Наш рецепт мясного соуса можно использовать с чем угодно: от пасты до поленты и даже с картофелем!

Этот соус великолепен в первый день, но еще лучше через 24 часа. Это отличный рецепт, который можно приготовить и заморозить для легкой домашней еды в конце недели или месяца. Я люблю готовить несколько партий сразу, чтобы запастись морозильной камерой и подарить друзьям.

Мы надеемся, что вы тоже насладитесь лучшим мясным соусом в кругу своей семьи!

Какие ингредиенты вам нужны

Вот ингредиенты, необходимые для приготовления нашего классического рецепта мясного соуса в итальянском стиле:

• Масло
• красный лук
• чеснок
• Grounge итальянская колбаса
• Ground Beef
• высушенные помидоры
• консервированные помидоры
• консервированные помидоры
• свежий базилик
• соль и перец

вы можете джаз немного приправьте , добавив различные другие ингредиенты, такие как натертая морковь, выдержанный бальзамический уксус, красное вино, молотый красный перец, молотая телятина и/или болгарский перец. Это не обязательно, но каждый добавляет свой уникальный вкус, который может быть интересно попробовать!

Также… Иногда консервированные помидоры могут быть слишком кислыми, и немного сахара помогает сбалансировать вкус. Используйте только при необходимости , и помните, немного имеет большое значение.

Как приготовить легкий мясной соус от Наны

1. Сначала поставьте 6-литровую кастрюлю с толстым дном на средний огонь. Добавьте масло и лук и перемешайте , пока лук не станет мягким .Если они начнут подрумяниваться, уменьшите огонь до средне-слабого.
2. Затем добавить измельченный чеснок и жарить еще пару минут. Затем добавьте молотую колбасу, говяжий фарш и сушеный орегано. Приготовьте мясо и разломайте его на мелкие кусочки деревянной ложкой. Как только кусочки мяса хорошо подрумянятся, добавьте томатный соус и измельченные помидоры.
3. Накройте крышкой и варите на медленном огне 30-60 минут , периодически помешивая.
4. Когда соус будет готов, добавьте нарезанный свежий базилик.Попробуйте, затем посолите и поперчите по мере необходимости. Если мясной соус кажется слишком кислым, добавьте 1-2 столовые ложки сахара.

Совет профессионала: Фаршированная колбаса и консервированные помидоры довольно соленые. Лучше всего дать соусу немного постоять — не менее 30 минут — прежде чем решить, хотите ли вы его посолить.

Храните домашний мясной соус в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дня или в морозильной камере до 3 месяца .Вкус становится тем лучше, чем дольше все ингредиенты находятся вместе!

Получите полный рецепт лучшего мясного соуса от Наны ниже. Наслаждаться!

Как я могу насладиться мясным соусом, приготовленным с нуля?

Подавайте этот классический мясной соус домашнего приготовления к спагетти или зити, к лазанье или в качестве соуса к фаршированным ракушкам из рикотты по нашему рецепту. Но прежде чем вы начнете кипятить воду, обязательно ознакомьтесь с нашим руководством «Как правильно приготовить макароны»!

Кроме того, этот запеченный пирог со спагетти идеально подходит для веселого и легкого семейного ужина .

Наслаждайтесь безглютеновой едой в сочетании с запеченной полентой или даже наслаждайтесь печеным картофелем, чтобы разнообразить блюда.

Living с низким содержанием углеводов ? Попробуйте лучший мясной соус со спагетти с низким содержанием углеводов (псст, это спагетти из тыквы!) для вкусного и очень полезного ужина.

Можно ли приготовить домашний соус для пасты без говядины? Или Колбаса?

Вы, безусловно, можете приготовить вкусный соус для спагетти без говяжьего фарша и/или итальянской колбасы.

Попробуйте этот рецепт с фаршем из индейки , чтобы получить более постный мясной соус.

Или для вегетарианского и веганского соуса для пасты замените мясо нарезанными грибами для удивительно пикантного вкуса.

Ищете другие простые классические рецепты?

Лучший мясной соус от Наны (со спагетти) Рецепт

Лучший мясной соус от Наны (со спагетти) Рецепт – Пикантный, пикантный и невероятно мясной, этот классический рецепт домашнего итальянского мясного соуса идеально подходит для наслаждения макаронами и другими блюдами!

Порции: 12 порций

• 3 столовые ложки сливочного масла
• 1 очень большая красная луковица, очищенная и нарезанная кубиками (2 стакана)
• 7-8 измельченных зубчиков чеснока
• 1 фунт молотой итальянской колбасы
• 1 фунт говяжьего фарша
• 1 столовая ложка сушеного орегано
• 2 банки по 28 унций томатного соуса
• 1 банка по 28 унций измельченных помидоров
• ½ чашки нарезанного свежего базилика
• 1-2 столовые ложки сахара при необходимости
• соль и перец

• Поставьте 6-литровую кастрюлю с толстым дном на средний огонь. Добавьте масло и лук. Перемешайте и размягчите лук в течение 5-8 минут. Если они начнут подрумяниваться, уменьшите огонь до средне-слабого.

• Добавить чеснок и жарить еще 2 минуты. Затем добавьте молотую колбасу, говяжий фарш и сушеный орегано. Приготовьте и разломайте мясо на мелкие кусочки деревянной ложкой. Как только кусочки мяса хорошо подрумянятся, добавьте томатный соус и измельченные помидоры.

• Накройте крышкой и тушите 30–60 минут, периодически помешивая. (Пока оно кипит 30 минут, оно готово.Тем не менее, вы можете позволить ему кипеть сколько угодно.)

• Добавьте свежий нарезанный базилик. Попробуйте, затем посолите и поперчите по мере необходимости. Если мясной соус кажется слишком кислым, добавьте 1-2 столовые ложки сахара.

• Подавать теплыми с пастой.

Порция: 1 порция, Калории: 248 ккал, Углеводы: 3 г, Белки: 13 г, Жиры: 20 г, Насыщенные жиры: 8 г, Холестерин: 62 мг, Натрий: 293 мг, Калий: 224 мг, Клетчатка: 1 г, Сахар: 1 г, Витамин А: 176 МЕ , Витамин С: 2 мг, кальций: 25 мг, железо: 1 мг

Готовите по этому рецепту? Подпишитесь на нас в Instagram и отметьте @ASpicyPerspective, чтобы мы могли поделиться тем, что вы готовите!

Поделитесь этим рецептом с друзьями!

Легкий мясной соус Болоньезе с жареными помидорами

Этот пост может содержать партнерские ссылки.

Невероятно ароматный соус болоньезе, приготовленный менее чем за час? Да, это вполне возможно с этим простым рецептом итальянского мясного соуса! Мой любимый соус для будней готовится из жареных помидоров черри, чеснока, мясного фарша и итальянских трав.

Вы можете смешать его со спагетти, папарделле или приготовить вкусную лазанью! Жареные помидоры придают ему дополнительную глубину вкуса, который, я уверен, вам понравится!

Болоньезе — это насыщенный и сытный итальянский мясной соус, в котором говядина и/или свинина сочетаются с помидорами, чесноком и итальянскими травами.В этой версии популярного итальянского рецепта я приготовлю быстрый и легкий мясной соус на основе говяжьего фарша и жареных помидоров черри.

Когда мы росли, этот мясной соус был в нашем домашнем меню каждую неделю. Я обновил рецепт, добавив жареные помидоры черри вместо консервированных помидоров, нарезанных кубиками. Жареные помидоры придают соусу пикантный вкус. Это секретный ингредиент, который делает это блюдо таким вкусным!

После того, как попробуете этот простой рецепт, вы больше никогда не приготовите мясной соус! На приготовление уходит всего 15 минут, а остатки остаются фантастическими! Я люблю готовить большую кастрюлю этого соуса для пасты по воскресеньям, а потом есть его в течение недели.

Вы можете смешать его со своей любимой пастой, добавить в лазанью или подавать с лапшой из цуккини в качестве блюда с низким содержанием углеводов . Чтобы разнообразить блюдо, вы можете использовать итальянскую колбасу вместо говяжьего фарша или добавить хлопья красного перца для пикантности. Этот соус универсален и очень вкусен!

Что вам понадобится

• Свежие вишневые помидоры
• чеснок гвоздики
• Оливковое масло
• Balsamic Vinegar
• черный перец
• Fresh Basil — Сушеный базилик также будет работать, если вы не будете работать имейте любой свежий базилик под рукой.
• Говяжий фарш – вместо него можно использовать свиной фарш или итальянскую колбасу, если хотите!
• Томатная паста
• Сушеная петрушка
• Сушеный орегано
• Соль
Шаг 3 90 инструкций
1. Поместите помидоры черри и зубчики чеснока на противень, застеленный фольгой. Сбрызнуть оливковым маслом и бальзамическим уксусом, добавить свежий нарезанный базилик и черный перец.Смешайте все вместе. Поместите в разогретую до 400°F духовку и выпекайте 25 минут.
2. Достаньте жареные помидоры черри из духовки. Возьмитесь за уголки фольги и переложите все ингредиенты с противня в блендер или кухонный комбайн. Добавьте в блендер томатную пасту, сушеную петрушку, орегано, соль и перец.
   • Совет! Замените сушеную петрушку и орегано 1 столовой ложкой моей домашней смеси итальянских приправ для еще большего аромата!
3. Пюрировать до получения однородной массы, затем отложить в сторону.
4. Добавьте говяжий фарш в большую кастрюлю или жаровню на плите на среднем огне. Готовьте говяжий фарш. Это должно занять 6-8 минут. Слейте весь жир из кастрюли, затем добавьте томатное пюре из блендера и перемешайте.
5. Накройте мясной соус крышкой, уменьшите огонь на плите до минимума и дайте соусу покипеть 15-20 минут.
   • Совет! Если у вас есть больше времени, вы можете дать ему покипеть дольше, но уже через 15 минут оно будет очень вкусным!
6. Используйте соус для приготовления лазаньи или добавьте в соус приготовленные макароны и перемешайте.

Советы и рекомендации Whit

• Для острого соуса болоньезе используйте острую итальянскую колбасу вместо говяжьего фарша и добавьте в соус 1/2 чайной ложки хлопьев красного перца.
• При смешивании соуса с макаронами я рекомендую добавить 1/4–1/2 стакана воды для пасты вместе с макаронами. Эта крахмалистая вода поможет загустить соус.
• Из этого соуса получаются отличные остатки, на самом деле, даже лучше на следующий день! По мере того, как вкусы соуса сливаются воедино в течение дня или двух, он становится только лучше.Храните этот соус для пасты в закрытом контейнере в холодильнике в течение 5-7 дней.
• Этот домашний мясной соус можно заморозить на срок до 6 месяцев. Вы можете хранить его в пакете для морозильной камеры или в стеклянной банке, просто не забудьте оставить дюйм пространства в верхней части банки для расширения в морозильной камере. Чтобы разморозить соус, поместите его в холодильник за 24 часа до использования в еде. После оттаивания разогрейте соус в кастрюле на плите на среднем огне в течение 15-20 минут, периодически помешивая.
• Чтобы приготовить блюдо с низким содержанием углеводов с этим восхитительным мясным соусом , подавайте соус с лапшой из цуккини или с тыквенными спагетти.Ознакомьтесь с этим рецептом спагетти из тыквы с макаронами и сыром, чтобы получить советы и рекомендации о том, как жарить тыкву-спагетти. Эти варианты подачи также создают отличную еду без глютена!
• Для более полезного мясного соуса попробуйте использовать фарш из индейки вместо говяжьего фарша.
• Хотите удвоить, утроить или учетверить рецепт? Нет проблем! В карточке рецепта ниже наведите указатель мыши на размер порции и используйте ползунок, чтобы увеличить количество соуса, чтобы приготовить 12 чашек, 18 чашек или 24 чашки соуса! Количество ингредиентов на карточке автоматически подстраивается под правильное количество для желаемого размера порции.

Другие итальянские рецепты, которые стоит попробовать

Ищете более простые итальянские рецепты? Проверьте эти популярные посты!

1. Паста Боскайола – самый вкусный сливочный соус с грибами и беконом!
2. Говяжье рагу в медленноварке – отмеченный наградами рецепт!
3. Маникотти с тремя сырами и итальянской колбасой Маринара — хит на Pinterest!
4. Томатный суп с ньокки и базиликом – всего за 15 минут!
5. Итальянская запеканка из поленты – основное блюдо в нашем будничном меню!

Мясной соус «Легкий болоньезе»

Невероятно вкусный соус болоньезе, приготовленный менее чем за час? Да, это вполне возможно с этим простым рецептом итальянского мясного соуса! Мой любимый соус для будней готовится из жареных помидоров черри, чеснока, мясного фарша и итальянских трав.

Порции: 6 чашек соуса

Время подготовки: 15 минут

Время приготовления: 40 минут

Общее время: 55 минут

Курс: основное блюдо, соус

Кухня: итальянская

• 4 чашки помидоры черри
• 4 гвоздики чеснока
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка бальзамического уксуса
• 1 ¼ чайная ложка черного перца, разделенные
• 2 столовые ложки свежие базилики, нарезанные
• 6 унций томатная паста
• 1 чайная ложка сушеной петрушки
• ½ чайной ложки сушеного орегано
• ½ чайной ложки соли

• Разогрейте духовку до 400°F.

• Положите помидоры и чеснок на противень, застеленный фольгой.

• Сбрызните оливковым маслом и бальзамическим уксусом, затем добавьте ¼ ч. л. черного перца и свежего базилика.

• Поместите в духовку и запекайте в течение 25 минут.

• Достаньте жареные помидоры из духовки.

• Возьмитесь за уголки фольги и переложите все ингредиенты с противня в блендер или кухонный комбайн.

• Добавьте в блендер томатную пасту, сушеную петрушку, сушеный орегано, оставшуюся 1 ч.л. черного перца и соль.

• Смешайте до получения однородной массы, затем отложите в сторону.

• Добавьте говяжий фарш в большую кастрюлю или жаровню на плите на среднем огне.

• Приготовьте говяжий фарш, это займет 6-8 минут.

• Слейте весь жир из кастрюли, затем добавьте томатное пюре из блендера и перемешайте.

• Накройте соус, уменьшите огонь на плите до минимума и варите 15-20 минут.

• Добавьте в соус свою любимую вареную пасту и перемешайте, или подавайте соус со спагетти, тыквой или лапшой из цуккини, чтобы получить безглютеновое блюдо с низким содержанием углеводов.

• По желанию: прямо перед подачей посыпьте сверху тертым сыром пармезан и свежим нарезанным базиликом.

• Время тушения: Соус готов к употреблению после того, как прокипит на плите всего 15 минут.Но если у вас есть больше времени, вы можете оставить соус кипеть на медленном огне до 4 часов.
• Итальянская приправа: Замените сушеную петрушку и орегано 1 столовой ложкой моей домашней смеси итальянских приправ для еще большего вкуса!
• Мясной фарш: говяжий фарш можно заменить фаршем из индейки, свиным фаршем или итальянской колбасой.
• Остатки: можно хранить в холодильнике до 7 дней или в морозильной камере до 6 месяцев.
•  

Порция 4 г Калории 302 ккал (15 %) Углеводы 10 г (3 %) Белки 15 г (30 %) Жиры 22 г (34 %) Насыщенные жиры 6 г (30 %) Холестерин 53 мг (18 %) Натрий 480 мг (20 %) Калий 716 мг (20 % ) Клетчатка 2 г (8%) Сахар 6 ​​г (7%) Витамин А 965 мг (19%) Витамин С 29. 6 мг (36%) Кальций 40 мг (4%) Железо 3,1 мг (17%)

Мы являемся участником партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления сайтам средств для получения платы за рекламу за счет рекламы и ссылок на amazon.com.

Лучший мясной соус

Это действительно САМЫЙ ЛУЧШИЙ МЯСНОЙ СОУС, идеально подходящий к вашей любимой пасте, рису или для приготовления лазаньи, которая понравится всем.

Этот пост является ответом на ряд запросов, которые мы получили за последние несколько месяцев.Кажется, многие начинающие повара (и люди, которые просто любят вкусно поесть) ищут простой в приготовлении, очень вкусный мясной соус. По нашему скромному мнению, так оно и есть. Это действительно ЛУЧШИЙ МЯСНОЙ СОУС .

Хотя этот рецепт открыт для интерпретаций, мы хотели бы предложить вам сделать его точно так, как написано хотя бы один раз. Помните, речь идет не о создании уникальных, необычных или неожиданных вкусовых профилей. С этим проверенным соусом вы сможете приготовить вкусную пасту менее чем за 30 минут.Дополнительный бонус — все будут в восторге. Это очень хорошо!

Лучше положить его, так сказать, в задний карман. PIN-код его к любимому обеду или доске макарон и ЗАКЛАДКА эта страница для дальнейшего использования.

Вот как приготовить ЛУЧШИЙ МЯСНОЙ СОУС:

ИНГРЕДИЕНТЫ

Около двух лет назад мы начали добавлять эти фотографии ингредиентов, необходимых для приготовления рецепта. Многие из вас отметили, насколько они вам нравятся.Мы думаем об этом как о снимке всех вкусностей, которые придут.

Одно интересное соображение для этого рецепта заключается в том, чтобы вы воспроизвели порционирование и приготовление ингредиентов так, как вы видите их на фотографии, чтобы они были готовы к использованию, когда вы начнете рецепт. Это упростит процесс, и вы быстро соберете соус.

ГОВЯДИНА

Моя единственная большая говядина с мясными соусами — это когда соус пронизан крупными кусками говядины. Я предпочитаю соус, в котором говядина разбита на мельчайшие кусочки, что дает почти однородную консистенцию.

Хитрость заключается в том, что я называю методом холодного горшка в сочетании с большим перемешиванием. Этот рецепт требует, чтобы мясной фарш был помещен в холодную кастрюлю, масло не требуется. Когда кастрюля нагревается, мясо начинает шипеть, что является звуковым сигналом к ​​тому, чтобы начать помешивать. Помешивание мяса, пока оно готовится в кастрюле, предотвращает его слипание, и у нас остаются крошечные кусочки говядины. Идеально.

И последнее замечание по поводу мяса: не пропустите мое указание тщательно процедить жир после того, как мясо будет приготовлено.Это гарантирует насыщенный мясной соус без масла или жира на поверхности.

ТРИНИТИ

Известный как mirepoix , триединство вкусов, этот соус подвергает испытанию классическое сочетание лука, моркови и сельдерея. Боже, им когда-нибудь хорошо вместе. Мы призываем чашку лука, а затем полстакана моркови и сельдерея. Они объединяются, чтобы придать соусу не только аромат, но и текстуру и цвет.

ТРИ ПОМИДОРА

Три разных вида переработанных томатов используются для отделки этого любимого мясного соуса.Томатная паста используется для запечатывания соков приготовленной говядины. Нарезанные кубиками помидоры добавляют небольшие кусочки натуральной томатной сладости. Пюре из помидоров смешивает все в легкий соус.

Конечно, вы можете использовать свежие помидоры вместо нарезанных кубиками консервированных помидоров, а если у вас есть домашний томатный соус, то еще лучше. Консервированные продукты предпочитают в дачном поселке, и наличие нескольких из них делает этот рецепт быстрым решением, когда требуется вкусная еда.

НАСЛАЖДАЙТЕСЬ

Ничего удивительного САМЫЙ ЛУЧШИЙ МЯСНОЙ СОУС чаще всего поливают ковшом с лапшой.Мне нравится подавать его с короткой лапшой, такой как пенне, фузилли и ротини, потому что соус наполняет эти формы вкусными кусочками домашнего соуса.

Этот соус прекрасно подходит для приготовления домашней лазаньи. Независимо от того, на чем вы его подаете, оно отлично сочетается с нашим знаменитым САЛАТОМ ЦЕЗАРЬ и этим ХЛЕБОМ С ЖАРЕНЫМ ЧЕСНОКОМ .

Надеюсь, вам понравится ЛУЧШИЙ МЯСНОЙ СОУС! Так же просто и вкусно!

ПИН МЕНЯ!

Щелкните значок , чтобы прикрепить этот рецепт к своей доске.

Продукты, используемые в этом рецепте

Просто нажмите на приведенные ниже ссылки, чтобы приобрести предметы через Amazon.com и добавить их в свою коллекцию. Счастливые покупки!

Лучший мясной соус

Ингредиенты

• 2 фунтов говяжьего фарша
• 3 целые зубчики чеснока
• 1 чайных ложек хлопьев чили
• 1 чайная ложка сушеного орегано
• ½ чайных ложек сушеного тимьяна
• 1 чайная ложка кошерной соли
• ½ чайных ложек сахарного песка
• ½ чайных ложек черного перца
• 1 стакан белого лука, мелко нарезанного
• ½ чашки сельдерея, мелко нарезанного
• ½ чашки моркови, мелко нарезанной
• 1 банка (156 мл) томатной пасты
• 1 банка (786 мл) нарезанных кубиками помидоров
• 1 флакон (680 мл) процеженных или протертых томатов
• кошерная соль по вкусу

Направления

1. Поместите мясной фарш в большую кастрюлю на плите и включите средний огонь. Как только мясо начнет готовиться, бросьте чеснок в кастрюлю и начните помешивать мясо ложкой. Продолжайте помешивать, разбивая мясо по мере его приготовления. Когда все мясо будет готово, аккуратно слейте жир и выбросьте его. Верните мясо на плиту и продолжайте.
2. Насыпьте хлопья чили, травы, соль, сахар и перец в кастрюлю и перемешайте. Варить 1 минуту. Вмешайте томатную пасту и готовьте еще минуту. Вмешать в смесь лук, морковь и сельдерей.Накрыть крышкой и готовить 5 минут, помешивая через 3..
3. Добавьте нарезанные кубиками и протертые помидоры. Перемешать их и варить до появления пузырьков. Накройте крышкой, уменьшите огонь до минимума и варите 20 минут.
4. Достаньте зубчики чеснока из соуса, мелко нарежьте и верните в соус. Отрегулируйте вкус солью по вкусу.
5. Используйте в качестве соуса для пасты или лазаньи.

Связано по типу рецепта

Связано по ингредиенту

Чтобы узнать больше о великих идеях, посетите:

Рецепт мясного соуса быстрого приготовления — очень легко приготовить!

Этот мясной соус Instant Pot густой, сытный и ароматный. Приготовьте этот рецепт соуса для макарон сегодня вечером, чтобы быстро и легко приготовить любимое семейное блюдо.

Домашний мясной соус является классическим продуктом многих кухонь. Вы можете использовать его во множестве различных рецептов или просто налить на большую миску с макаронами, чтобы приготовить еду быстрого приготовления.

Большим недостатком традиционных соусов является то, что их приготовление на плите может занять много времени. Иногда вам нужно быстро приготовить еду или приготовить достаточно еды для большой группы людей.

Приготовление этого соуса под давлением сэкономит вам часы томления на плите без потери дополнительного вкуса. Мне нравится использовать Instant Pot для приготовления блюд, которые требуют длительного кипения, таких как Instant Pot с низким содержанием углеводов, клюквенный соус, потому что он такой вкусный, но быстрый. Вот почему этот мясной соус Instant Pot такой простой!

Все, что вам нужно, это около 15 минут на подготовку, затем установите его и забудьте. Менее чем за час у вас будет готов вкусный соус.

Ингредиенты

• Мясо: говяжий фарш травяного откорма и панчетта
• Овощи: белый лук, морковь, сельдерей, измельченные помидоры
• Жидкости: говяжий бульон, томатная паста, томатный соус
• Приправа: Итальянская приправа, сушеный базилик, лавровый лист
• Основные продукты: оливковое масло, чеснок, соль

Как приготовить мясной соус Instant Pot

1. Установите мультиварку в режим Sauté на высокой мощности.Добавьте оливковое масло и овощи. Готовьте несколько минут, периодически помешивая, затем добавьте панчетту.
2. Через несколько минут вы добавите говяжий фарш. Используйте деревянную ложку, чтобы разбить мясо на более мелкие кусочки, а когда говядина подрумянится, используйте сито, чтобы удалить жир.
3. Затем добавьте чеснок, томатную пасту и приправы. Перемешайте, пока хорошо не смешано.
4. Влейте говяжий бульон и поскребите дно кастрюли, чтобы отделить подрумяненные кусочки. Затем аккуратно добавьте измельченные помидоры, томатный соус и лавровый лист. ПРИМЕЧАНИЕ: Чтобы помидоры не пригорели ко дну кастрюли быстрого приготовления, старайтесь не слишком сильно помешивать.

 

 

Советы по рецепту

• Хотите сэкономить время на измельчении? Положите лук, чеснок, морковь и сельдерей в кухонный комбайн, чтобы нарезать все на мелкие кусочки.
• Панчетту можно найти в любом крупном продуктовом магазине. Однако, если вы не можете найти панчетту, вы можете заменить ее прошутто, беконом, соленой свининой или копченой колбасой.
• Я люблю использовать помидоры Сан-Марцано, но вам решать, какие помидоры вы хотите использовать.
• Соус тем вкуснее, чем дольше он стоит. Так что смело делайте это на день-два раньше!
• Я бы не рекомендовал добавлять пасту в мультиварку с мясным соусом. Время приготовления слишком велико, и макароны превратятся в кашу.
• Если у вас нет итальянской приправы, просто приготовьте смесь сушеного орегано, базилика, тимьяна и петрушки.
• Традиционно мясной соус по-болонски подается к пасте Тальятелле, но вы можете подать его к любой пасте, которая есть у вас под рукой.Вы даже можете подать их на zoodles, если хотите.
• Если вы любите пармезан, можете добавить горсть пармезана в соус. Сыр пармезан придает этому мясному соусу приятную пикантную и сливочную нотку, если в конце добавить его в соус.
• Если вы используете томатную пасту из банки, вы можете заморозить излишки порциями по столовой ложке. Мне нравится использовать томатную пасту из банки, чтобы облегчить хранение остатков, так как их можно дольше хранить в холодильнике.

Часто задаваемые вопросы

Могу ли я сделать это заранее и сохранить?

Мясной соус очень хорошо хранится, поэтому этот рецепт идеально подходит для приготовления блюд. Охладите все до комнатной температуры, прежде чем перекладывать в герметичные контейнеры или пакеты для заморозки.

Сохраняет свежесть в холодильнике до 4 дней. Просто разогрейте, когда будете готовы к использованию. Вы можете разогреть его в микроволновой печи или на плите. Я предпочитаю использовать плиту, так как она более ровная.

Вы также можете хранить его в морозильной камере. В замороженном виде он остается свежим от 4 до 6 месяцев. Для лучшего качества разморозьте в холодильнике перед повторным разогревом. Мой любимый способ заморозить их — положить в пакеты, предназначенные для морозильной камеры, в горизонтальном положении, так как они оттаивают более равномерно и быстрее.

Для чего можно использовать остатки мясного соуса?

Этот соус настолько универсален, что его можно использовать по-разному. Вот несколько идей:

Можно ли использовать в соусе другое мясо?

Абсолютно!
Приготовьте мясной соус Instant Pot из любого мяса, которое ваша семья любит больше всего.

Вместо панчетты можно попробовать бекон или копченую ветчину или вообще отказаться от них. Вместо говяжьего фарша попробуйте объемную итальянскую колбасу или фарш из индейки.

Есть другой кусок говядины? Попробуйте суп быстрого приготовления с бататом и капустой и говядиной или мой рецепт жаркого в горшочке Whole30.

Можно ли использовать разные травы?

Не стесняйтесь использовать свежие травы, такие как свежий базилик, вместо сушеных трав. Вы даже можете использовать оба! Просто добавьте свежий базилик в мясной соус после его приготовления.

Другие рецепты быстрого приготовления: 

• Установите 6-литровую кастрюлю Instant Pot® на режим сильного обжаривания.Добавьте оливковое масло, лук, морковь и сельдерей. Готовьте, периодически помешивая, пока лук в кастрюле не станет прозрачным, около 4-5 минут.

• Добавьте панчетту и готовьте около 2 минут. Добавьте говяжий фарш и готовьте, пока он не подрумянится, примерно 7-10 минут. Не забудьте использовать деревянную ложку, чтобы разбить мясо на мелкие кусочки в кастрюле; слить лишний жир.

• Добавьте чеснок, томатную пасту, сушеный базилик, итальянскую приправу, соль и черный перец.

• Вмешайте говяжий бульон, соскребая пригоревшие кусочки со дна кастрюли.Добавьте измельченные помидоры, томатный соус и лавровый лист.

• Наденьте крышку, закройте ее и проверьте герметичность вентиляционного отверстия. Затем выберите ручную настройку; отрегулируйте давление до высокого и установите время на 20 минут. Моему потребовалось около 15 минут, чтобы достичь давления. По истечении 20 минут выполните Quick Release, что означает переместить клапан в положение вентиляции, чтобы выпустить пар.

• Выберите режим слабого соте и варите соус без крышки около 5 минут. Не забывайте часто помешивать.Украсьте свежей нарезанной петрушкой и сразу подавайте.

* Инструкции к плите:  В большой кастрюле оливковое масло, лук, морковь и сельдерей. Готовьте, периодически помешивая, пока лук в кастрюле не станет прозрачным, около 4-5 минут. Добавьте панчетту и готовьте около 2 минут. Добавьте говяжий фарш и готовьте, пока он не подрумянится, примерно 7-10 минут. Добавьте чеснок, томатную пасту, сушеный базилик, итальянскую приправу, соль и черный перец. Вмешайте говяжий бульон, соскребая пригоревшие кусочки со дна кастрюли.Добавьте измельченные помидоры, томатный соус и лавровый лист. Тушить под крышкой 30-45 минут, время от времени помешивая. Наслаждаться!

Курс: ужин, Соусы

Кухня: Американская, Итальянская

Ключевое слово: домашний соус, Рецепт быстрого приготовления, Соус быстрого приготовления, мясной соус

Порция: 1/8, Калории: 231 ккал, Углеводы: 10 г, Белки: 24 г, Жиры: 10 г, Насыщенные жиры: 3 г, Мононенасыщенные жиры: 1 г, Холестерин: 65 мг, Натрий: 399 мг, Калий: 484 мг, Клетчатка: 3 г, Сахар : 5г

Если вы готовите по этому рецепту, подпишитесь на @primaverakitchen в Instagram, сделайте фото и добавьте к нему хештег #primaverakitchen . Хотел бы я посмотреть, что ты делаешь!

Этот пост содержит партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации посетите мою страницу раскрытия информации здесь.

опубликовано 2 сентября 2021 г. Оливией

Скороварка Итальянский мясной соус

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации.

Это мой семейный рецепт — восхитительно насыщенный, мясной соус для пасты, который можно приготовить в электрической скороварке. На вкус он будет таким, как если бы он варился весь день.

Помните это старое клише « Как хорошее вино, некоторые вещи требуют времени» — это из рекламы 1970-х или что?

Конечно, я привожу это, чтобы отметить традиционные итальянские соусы для пасты — чем дольше и медленнее они варятся, тем вкуснее они кажутся.

Классический воскресный соус

Я вырос на классическом томленом в течение всего дня соусе (также известном как The Gravy), который моя бабушка подавала на воскресный ужин.

Этот соус был невероятно насыщенным, ароматным и цвета бычьей крови, полным тушеной говядины, свиных сосисок и других кусочков мяса.

Будучи взрослым человеком со своей семьей, я даже близко не приблизился к воссозданию вкуса бабушкиного соуса.

И, если честно, я особо и не старался.

Как и многие занятые мамы, да еще и профессиональные повара, я придумала, как приготовить самое вкусное, затрачивая минимум времени.

Приготовление соуса для пасты в скороварке

Но до сих пор среди моих инструментов для повседневного обеда не было электрической скороварки.

Наконец-то я решил узнать, что такое повальное увлечение Мгновенной кастрюлей/мультиваркой , так что я не выдержал и купил эту .

Угадайте что? С тех пор эта штука не сдвинулась с места на кухонном столе, и почти каждый день в ней что-нибудь готовили.

Я пробовал все, от проверенных семейных фаворитов, таких как этот соус для пасты, до некоторых новых блюд, которыми я поделюсь здесь с вами.

Если ваше недельное меню похоже на наше, оно всегда включает какую-нибудь пасту с домашним томатным соусом.

Иногда, если им повезет, я приготовлю партию из классических итальянских фрикаделек. тоже.

На самом деле, я думаю, что мои дети уехали бы навсегда, если бы его не было в меню!

Этот рецепт находится в рулевой рубке моего болоньезе по будням и этого простого быстрого приготовления маринара, , но на вкус он варится на плите пару часов, а не 15 минут в скороварке.

Соус не такой богатый, как «настоящий» болоньезе, который часто включает в себя более жирные куски мяса, а также морковь, сельдерей и масло или сливки среди ингредиентов.

Вместо этого по этому рецепту вы получите сытный, универсальный соус с множеством вкусов, который можно использовать по-разному.

Итальянский мясной соус идеально подходит для лазаньи, подается с макаронами или в качестве начинки для пиццы с начинкой на сковороде (ням!)

В качестве блюда с низким содержанием углеводов подавайте соус с лапшой из цуккини или вареной цветной капустой с рисом.

Ингредиенты для лучшего итальянского мясного соуса:

Основа соуса состоит из консервированных помидоров, свиного фарша (или итальянской колбасы для еще большего вкуса) и небольшого количества красного вина, чтобы придать пикантный вкус.

• Консервированные помидоры для соуса к макаронам : Я настоятельно рекомендую искать консервированные помидоры хорошего качества. Начнем с того, что это не очень дорогой ингредиент для кладовой, но разница между водянистыми, незрелыми помидорами и спелыми, красными сладкими помидорами, упакованными в пюре, огромна.

Подлинные помидоры Сан-Марцано могут быть фантастическими, но их окружает путаница, а иногда и настоящее мошенничество. То, что помидоры помечены словами «Сан-Марцано», не обязательно означает, что они восхитительны.

В то время как настоящий, настоящий Сан-Марцанос должен происходить именно из этого региона недалеко от Неаполя, Италия, и должен быть сертифицирован DOP, существует множество продуктов с маркировкой «Сан-Марцано», которые могут быть просто томатами типа (тип рома, известный как Сан-Марцано), а не там, где они выросли.

Есть несколько брендов супермаркетов, которые я предпочитаю неуловимому и часто завышенному Сан-Марцано, аутентичным итальянцам или нет.

В общем, ищите в банке ярко-красные помидоры, пухлые и сладкие на вкус, и покупайте либо целые, либо измельченные помидоры, не нарезанные кубиками.

• Пассата : В дополнение к целым или измельченным помидорам я использую процеженное томатное пюре ( пассата ), чтобы сделать соус гуще и осветлить вкус.
• Если вы не можете найти пассату, используйте консервированный томатный соус без приправ.
• Томатная паста: Благодаря магии конденсации при приготовлении пищи в скороварке или мультиварке образуется много жидкости.

Вот тут-то и пригодится томатная паста, которая сделает соус более густым и придаст ему более концентрированный вкус.

Я рекомендую покупать томатную пасту в тубах и хранить их в холодильнике — это намного проще, чем открывать банку, когда вам нужно всего 1 или 2 столовые ложки. Торговец Джо продает хороший.

• Мясо : Мне очень нравится вкус свинины в этом соусе, потому что он так восхитительно сочетается с помидорами.

Если вы можете достать вкусную итальянскую колбасу оптом (или без оболочки), используйте ее для получения более многослойного вкуса.

Тем не менее, из смеси нежирного говяжьего и свиного фарша, цельного говяжьего фарша или темного фарша из индейки также можно приготовить вкусные соусы.

Скороварка Итальянский мясной соус

Карен Тедеско

Приготовьте этот насыщенный мясной соус для пасты за считанные минуты в электрической скороварке.На вкус он варился весь день, как домашний итальянский воскресный соус.

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 25 минут

Соусы для блюд

Итальянская кухня

Порции 8 порций

• 3 столовые ложки (45 мл) оливкового масла первого отжима
• 1 фунт (500 г) свиного фарша или итальянской колбасы
• 1 большая луковица, нарезанная
• 3 зубчика чеснока, нарезанная
• 1/2 стакана (125 мл) насыщенного красного вина, такого как мерло, кьянти или цинфандель
• 2 чайные ложки кошерной соли
• 1 чайная ложка сахарного песка
• 1 чайная ложка цельных семян фенхеля
• 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
• 1/2 чайной ложки измельченного красный перец
• 1 банка на 28 унций (822 мл) измельченных помидоров
• 1 (250 мл) чашки протертых помидоров (пассата) или простого несоленого консервированного томатного соуса
• 2 столовые ложки (28 г) томатной пасты
• 1/4 чашки (5 г) нарезанной свежей петрушки или базилика

• Нажмите кнопку «Обжаривать» на скороварке емкостью 6 литров или больше и дайте предварительно разогреться при высокой температуре.

• Когда вставка нагреется, добавьте 1 столовую ложку оливкового масла и свинину. Готовьте мясо, пока оно слегка не подрумянится и не перестанет быть розовым, время от времени помешивая, чтобы разбить мясо. При желании слейте из вкладыша лишний жир.

• Добавьте оставшееся оливковое масло вместе с луком и чесноком. Готовьте до появления аромата, около 1 минуты. Влейте вино, дайте покипеть 2 минуты, затем добавьте оставшиеся ингредиенты.

• Закройте крышку и готовьте под давлением в течение 15 минут.Дайте давлению сбросить естественным образом.

• Попробуйте соус и приправьте солью и перцем по вкусу. Добавьте петрушку или базилик и подавайте.

• По рецепту получается более чем достаточно соуса для 1 фунта пасты.
• Этот соус хорошо замораживается в течение 1 месяца. Дайте соусу остыть и упакуйте в контейнеры перед заморозкой.

Порция: 1 г | Калорийность: 278 ккал | Углеводы: 11 г | Белок: 11 г | Жир: 21 г | Насыщенные жиры: 6 г | Холестерин: 41 мг | Натрий: 975 мг | Калий: 502 мг | Волокно: 3 г | Сахар: 6 г | Витамин А: 401 МЕ | Витамин С: 12 мг | Кальций: 49 мг | Железо: 2 мг

Привет, я Карен

Создатель семейной еды

Я помешан на еде, супер-дегустатор и профессионально подготовленный повар.

Добавить комментарий Отменить ответ

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Комментарий *

Имя *

Email *

Сайт