Стейк из говядины рецепт на электрогриле: Стейк из говядины на электрогриле в домашних условиях » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео
РецептСтейк из говядины на гриле – пошаговый рецепт приготовления с фото
Оценить
Купить продуктыЧтобы приготовить стейк из говядины на гриле, важно правильно выбрать мясо. Обращайте внимание на его цвет. Лучше всего выбирать куски однородного цвета с небольшими жировыми прослойками. Это так называемая мраморная говядина. Еще одно правило: не использовать много разнообразных трав и специй для маринада. Приправы могут заглушить вкус мяса и не раскрыть его. Ведущие рестораторы советуют добавлять в говядину тимьян, розмарин, самые обычные однокомпонентные приправы.
Автор: Анна Синицына,
кулинарный редактор Food.ru
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Будет готово через
4 часа 20 минут
Время на кухне
20 минут
Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
Кухня
Европейская
Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
Белок коровьего молока
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для блюда
| Стейк из говядины | 400 г |
| Чеснок | 1 зубчик = 2 г |
| Йогурт натуральный | 2 ст. л. = 30 г |
| Лимонный сок | 1 ст. л. = 18 г |
| Соль | 2 ч. л. = 20 г |
| Тмин | по вкусу |
| Сушеный тимьян / чабрец | по вкусу |
| Черный перец молотый | по вкусу |
Для подачи
| Свежая зелень | по желанию |
заказать продукты
Сделать полезнее:
Мясо покупайте фермерское, так вы будете уверены в его свежести и натуральности. Лимонный сок выжмите самостоятельно из свежего цитруса.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Отмерьте необходимое количество продуктов. Мясо вымойте, обсушите на бумажных полотенцах, нарежьте на порционные куски поперек волокон толщиной 2,5 см. Зубчик чеснока очистите, пропустите через пресс. Зелень для подачи вымойте, обсушите на бумажных полотенцах. Приготовьте сковороду-гриль.
Шаг 1
Замаринуйте стейки. В глубокой миске соедините соль, тмин, тимьян, черный молотый перец и давленный чеснок. Добавьте натуральный йогурт и лимонный сок. Перемешайте компоненты. Каждый кусок мяса хорошо смажьте маринадом, выложите в миску, вылейте остатки маринада, накройте емкость крышкой и оставьте на 4 часа.
Шаг 2
Пожарьте стейки из говядины. Уберите со стейков лишний маринад. Для этой цели лучше воспользоваться бумажным полотенцем. Положите на него кусок мяса, промокните, переверните на другую сторону и повторите процедуру. Затем выложите мясо на раскаленную сковороду-гриль и жарьте до готовности, переворачивая с одной стороны на другую, ориентировочно 7-10 минут.
произвести впечатление
Стейкам из говядины дайте перед подачей постоять 5-7 минут. Затем переложите на широкие порционные тарелки, рядом распределите свежую зелень.
Стейк из говядины на гриле
К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.
Состав / ингредиенты
2
Изменить состав
порций:
Пошаговое приготовление
Время приготовления: 25 мин PT25M-
Шаг 1:
Подготовить указанные продукты. Для обжарки стейка на гриле приобретать мякоть толщиной не более 4 см. При толщине мясного куска в 2-2,5 см вы получите полностью прожаренное мясо, при толщине более 4 см при указанной температуре вы получите стейк с кровью — выбирайте по желанию! Также степень прожарки мяса зависит от жара.
Шаг 2:
Мякоть говядины зачистить от пленок и жира, тщательно срезать голубые пленки — они при обжаривании скрутятся и скрутят само мясо, при этом прожевать их не удастся — лучше сразу зачистить! Мясо натереть солью и молотым черным перцем, так как другие специи при создании стейка не добавляются, однако обычную поваренную соль вы с успехом можете заменить измельченной морской — от этого вкус блюда только выиграет.
Шаг 3:
Смазать говядину растительным маслом — оно образует пленку на ее поверхности и мясо впитает в себя весь букет специй. Помнить, что маслом мясо нужно обмазать после специй, а не наоборот, иначе жирная пленка не даст соли и перцу сквозь нее просочиться. Оставить в тепле на 15-20 минут. На холод мясо не выносить, так как при жарки охлажденного мяса вы получите румяную корочку и совершенно сырой стейк внутри.
Шаг 4:
Тщательно прогреть гриль, выложить на решетку кусок мякоти говядины и обжарить в течение 2 минут.
Если у вас электро-гриль, то этого времени достаточно, чтобы обжарить мясо с обеих сторон. Если обычный гриль с углями, то обжарить стейк с каждой стороны по минуте.Шаг 5:
Как только на поверхности мяса образуются ровные румяные полоски и золотистая корочка — стейк полностью готов!
Шаг 6:
Снять мясо с гриля и дать ему слегка остыть. По желанию обжаренное мясо можно поместить в фольгу, но не в духовку!
Шаг 7:
Спустя 3-5 минут острым ножом разрезать стейк из говядины на ломтики толщиной около 0,3 см, выложить на тарелки или на блюдо полукругом.
Шаг 8:
Подать горячий обжаренный стейк с соусами, зерновой горчицей, майонезом и свежими овощами, впрочем и их тоже можно обжарить на гриле!
Стейк из говядины на гриле — сочное мясное блюдо, которое вы собственноручно приготовите за 30 минут! Для блюда выбирайте сочную говяжью мякоть толщиной около 4 см.
Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.
<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>
Похожие рецепты
Остальные категории
Просто и вкусно
Праздничный стол
Вторые блюда
На ужин
Бифштекс
Второе быстро и вкусно
Романтический ужин
Мясо на ужин
Мясо гриль
Второе из говядины
Жареная говядина
Рецепты без сливочного масла и маргарина
Второе из мяса
Блюда за 30 минут
Рецепты на природу
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Жир говяжий топленый — 871 ккал/100г
- Говядина жирная — 171 ккал/100г
- Говядина постная — 158 ккал/100г
- Говядина — грудинка — 217 ккал/100г
- Говядина — оковалок — 380 ккал/100г
- Говядина — нежирное жаркое — 200 ккал/100г
- Говядина — лопатка — 137 ккал/100г
- Говядина — ребра — 233 ккал/100г
- Говядина — окорок — 104 ккал/100г
- Говядина — хвост — 184 ккал/100г
- Окорок вареный — 269 ккал/100г
- Говяжья солонина — 216 ккал/100г
- Перец черный молотый — 255 ккал/100г
- Масло растительное — 873 ккал/100г
- Соль — 0 ккал/100г
Как приготовить отличный стейк на гриле в помещении
Вам не нужно выходить на улицу и разжигать гриль каждый раз, когда вам захочется отведать стейк на ужин.
Если погода слишком холодная или вы просто хотите удобно находиться на кухне среди всей своей посуды, приправ, кухонной посуды и компаньонов для ужина, обратитесь к домашнему грилю.
Грили для помещений помогут вам приготовить сочный, идеально приготовленный стейк в кратчайшие сроки и с минимальными хлопотами. Вы также можете получить эти заманчивые следы от ожогов вместе с великолепным вкусом, который с ними связан. Просто убедитесь, что ваш крытый гриль имеет регулируемую температуру до 425˚F или имеет опцию SEAR, как наш крытый гриль для любителей стейков. А в качестве бонуса оцените удобство съемного поддона для сбора капель, которым можно легко чистить, который имеется во многих моделях.
Готовы начать? Вот все, что вам нужно знать, чтобы приготовить отличный стейк в помещении.
Приготовление стейка
Специалисты Test Kitchen рекомендуют приправлять стейк одним из двух способов, в зависимости от куска мяса. Для стриптиза, филе или стейков рибай, которые очень нежные и готовятся быстрее, чем другие нарезки, натирание всухую или соль с перцем придаст вам лучший вкус.
Для более жестких нарезок, таких как стейки из юбки или пашины, маринуйте мясо в холодильнике от 2 до 4 часов перед приготовлением на гриле.
Разогрейте гриль
Прежде чем добавлять на него стейк, гриль должен быть горячим. Это даст вам действительно отличное обжаривание, чтобы запечатать аромат. Обязательно предварительно разогрейте гриль до 425˚F или SEAR в течение 10–15 минут или до тех пор, пока не загорится индикатор готовности (если он есть на вашей модели). Как только вы начнете разогревать, достаньте стейк из холодильника и дайте ему отдохнуть на столешнице. Поскольку ваш стейк будет холодным из холодильника, дайте ему немного нагреться, чтобы он лучше прожарился. Просто не оставляйте его слишком долго (определенно менее чем на 2 часа) и всегда следуйте правилам безопасности пищевых продуктов.
Приготовьте стейк
Время приготовления может варьироваться в зависимости от нарезки стейка, толщины и начальной температуры стейка и гриля, но считайте это полезным руководством: жарьте на гриле при 425˚F в течение 8-10 минут или пока не достигнет желаемой внутренней температуры.
Если вы используете гриль только с одной варочной поверхностью, обязательно переверните стейк один раз в середине приготовления. Если вы используете крытый гриль с двумя, сократите время приготовления, чтобы не сжечь его.
Измерьте температуру
Чтобы получить отличный стейк, приготовленный по вашему желанию, проверьте температуру. Вставьте цифровой мгновенный термометр для мяса в толстое место в середине стейка. Министерство сельского хозяйства США рекомендует готовить стейк при температуре не менее 145˚F плюс минимум три минуты на отдых. Для справки: 1-дюймовому стейку рибай потребуется примерно 6-7 минут, чтобы достичь средней степени прожарки (около 160 ℉). Поскольку все грили для помещений разные, обязательно ознакомьтесь с информацией об использовании и уходе за вашей моделью, чтобы определить, сколько времени она вам понадобится. Если вы потеряли свой Use and Care, не волнуйтесь. Все они есть на нашем сайте. Просто выполните поиск по номеру модели, перейдите на страницу продукта и загляните в раздел поддержки.
Дайте ему отдохнуть
Лучше дать ему отдохнуть. После того, как ваш стейк снят с гриля, ему нужно дать отдохнуть 5–10 минут перед подачей на стол. На этот раз температура может подняться на 5–10 °F. Министерство сельского хозяйства США рекомендует три минуты отдыха после приготовления стейков при температуре не менее 145˚F в целях безопасности пищевых продуктов, но эксперты Test Kitchen предпочитают давать стейку немного дольше, чтобы получить максимальный вкус. В это время можно неплотно накрыть его фольгой, чтобы сохранить тепло.
И последний совет — получайте удовольствие! Приготовление отличного стейка на крытом гриле может потребовать некоторых экспериментов с оптимальным временем приготовления и рецептом стейка. Попробуйте разные маринады или сухие натирки для стейка, чтобы решить, что вам больше нравится. Пропустите дорогой стейк-ресторан и вместо этого приготовьте отличный стейк дома на крытом гриле.
МАГАЗИН ВНУТРЕННИХ ГРИЛЕЙ
Как приготовить стейк на электрическом гриле?
Стейк — одно из самых популярных блюд в мире.
Приготовление стейка
Первый шаг к приготовлению вкусного стейка — правильная подготовка мяса. Для этого сначала нужно удалить лишний жир. Это гарантирует, что он не свернется во время приготовления. Кроме того, вам придется научиться правильно приправлять мясо. Тип приправы, которую вы используете, будет зависеть от того, какие вкусы вам нравятся. В целом, стейки не требуют большого количества приправ для улучшения их вкуса. Например, вы можете просто использовать немного масла, соли и перца, чтобы приготовить вкусно приправленное блюдо.
Подготовка гриля
Следующее, что вам нужно сделать, это подготовить гриль для приготовления мяса. Во-первых, вам нужно убедиться, что он чистый. Если на гриле остались какие-либо пищевые отходы, они могут повлиять на приготовление гриля, ограничивая эффективность передачи тепла.
Приготовьте стейк
Когда гриль нагреется до нужной температуры, можно приступать к его приготовлению. Во-первых, вам нужно убедиться, что вы смазали стейк маслом. Это гарантирует, что он не прилипнет к варочной поверхности. Размер гриля часто определяет количество стейков, которые вы можете приготовить одновременно, так как вам нужно следить за тем, чтобы между каждым стейком оставалось пространство.
Проверка мяса
Чтобы убедиться, что оно приготовлено правильно, вам необходимо проверить температуру стейка с помощью термометра. Внутренняя температура покажет вам, насколько хорошо мясо приготовлено, поэтому вы достанете его в нужное время.
Обычно редкие и средне-редкие имеют температуру от 125 до 135 градусов по Фаренгейту (от 51,6 до 57,2 градусов по Цельсию). Если вы предпочитаете, чтобы мясо было средне прожаренным или хорошо прожаренным, стремитесь к температуре от 140 до 160 градусов по Фаренгейту (от 60 до 71,1 градуса по Цельсию).
Добавить комментарий