Written by alexxlab on 31.10.2019

Суп том ха рецепт: Суп Том Кха с курицей: пошаговый рецепт с фото

Рецепт

Суп Том Кха с курицей: пошаговый рецепт с фото

Том Кха — один из самых популярных супов Азии. Национальное блюдо Лаоса и Таиланда. Название этого супа состоит из нескольких частей и переводится как: Gai (kai) по-тайски — это курица, а «kha» — галангал. Получается, «Куриный суп с галангалом». Галангал это имбирь, он вместе с острым перцем и создают ту неповторимую жгучесть.

Основу вкуса составляют специальные острые специи, курица, грибы и кокосовое молоко. Остальные ингредиенты просто дополняют вкус. Так как достаточно тяжело в наших краях найти соломенные грибы, можно просто добавить шампиньоны или вешенки. Они более доступны и привычны. Также можно добавить помидоры или баклажан, спаржу или сельдерей. Зелень по вкусу.

Галангал, Лемонграс и листья лайма продаются во многих магазинах, но нужно уметь с ними обращаться. Поэтому легче и надежнее взять уже готовые перемолотые специи.

Ингредиенты для приготовления супа Том Кха с курицей, овощами и острыми специями

Набор продуктов на 4 порции.

• Куриная грудка 200 гр.
• Грибы шампиньоны 2 шт.
• Помидоры черри 2 шт.
• Стебель сельдерея 1 шт.
• Кокосовое молоко Половина банки
• Специи для супа Том Кха 1 пакетик.
• Лимон ломтик
• Свежая зелень по вкусу

Острый кокосовый суп Том Кха с курицей и грибами — пошаговый рецепт с фото

Способ приготовления вкусного и полезного супа Том Кха с курицей, овощами и острыми специями по шагам.

Шаг 1:

Куриную грудку нарезаем кусочками и варим 15 минут в 2 литрах воды.

Шаг 2:

Подготовить все необходимые ингредиенты. Грибы нарезаем произвольно, овощи моем. Кокосовое молоко выливаем из упаковки в любую емкость и перемешиваем чтобы оно стало однородным.

Шаг 3:

Нарезать овощи и зелень.

org/ImageObject»>

Шаг 4:

Добавить овощи в бульон с курицей и варить 10 минут.

Шаг 5:

Добавить кокосовое молоко и специи. С кокосовым молоком нужно быть внимательнее. Перед добавлением в суп его нужно обязательно хорошо размешать. Во время хранения гуща всегда оседает на дне, а жидкая часть скапливается наверху. Я обычно добавляю только половину банки, иначе получается слишком жирно. Но лучше сначала добавить немного, размешать суп и попробовать. При необходимости добавить еще.

Шаг 6:

Варить еще 5 минут.

Шаг 7:

Добавить сок лимона и зелень. Обычно в такие супы добавляют сок лайма, он придает особый вкус и аромат. Но если нет под рукой лайма, можно заменить его лимоном.

Шаг 8:

Горячий ароматный пикантный суп Том Кха готов! Острые специи и нежная текстура кокосового молока уравновешивают друг друга и создают неповторимый вкус блюда. Грибы и куриное мясо дают сытость, овощи дополняют вкус. К супу можно подавать рисовые чипсы, гренки или сухарики. Приятного аппетита!

Калорийность супа Том Кха с курицей, овощами и острыми специями

Энергетическая ценность супа Том Кха с курицей, овощами и острыми специями на порцию 100 гр.

• Калорийность 95.3 ккал

Острый кокосовый суп Том Кха с курицей и грибами БЖУ

• Белки 7.3 гр.
• Жиры 6.6 гр.
• Углеводы 1.7 гр.

Вы узнали как правильно приготовить острый кокосовый суп том кха с курицей и грибами вкусным, расскажите секретный рецепт своим друзьями в социальных сетях!

рецепт супа Том кха от Марии

Тайский кокосовый суп с курицей (Том кха)

Тайская кухня — одна из самых любимых, а этот суп просто невыносимо вкусный. Пишу и сама слюни роняю. Вкус максимально аутентичный, словно ты не дома, а в Тайланде. В отличие от острого тайского супа том ям кунг, он обладает очень нежным и весьма изысканным вкусом. Возможно, вам покажется рецепт немного запутанным и непривычным. Но поверьте, им наш борщ бы показался совсем сумасшествием. Этот суп готовится быстрее и проще, просто дело практики. А попробовав его, я думаю, вы точно захотите к нему не раз вернуться. 

Как готовить

1

Отварите куриный бульон (можно накануне). Процедите. Достаньте куриное мясо и нарежьте на кубики или полоски.

2

Измельчите лук и чеснок. Имбирь натрите на терке. Помидоры черри разрежьте на половинки. Грибы нарежьте на полоски.

3

Нагрейте растительное масло в кастрюле на умеренном огне и добавьте лук-шалот , чеснок, имбирь. Добавьте сорго. Жарьте до золотистого цвета.

4

Добавьте бульон, листья лайма, сахар, рыбный соус и кокосовое молоко. Доведите до кипения и варите при пузырьковом кипении 15 минут, сцедите в другую кастрюлю. Добавьте курицу, грибы и помидоры. Снова доведите до кипения.

5

Добавьте сок лайма, соль и скорректируйте вкус сахаром и рыбным соусом. Рисовую лапшу залейте кипятком на пару минут, откиньте на друшлаг. Добавьте рисовую лапшу в тарелку перед подачей, посыпьте свежей кинзой и измельченным перцем чили (по вкусу).

© 2016-2021 cooklikemary.ru
Все права защищены При использовании материалов сайта, ссылка на источник обязательна

ООО «Открытая кухня» ОГРН 1137746738766
г.Москва, ул. Фридриха Энгельса, дом 31/35

Тайский суп “Том кха” с курицей и шампиньонами

Тайский суп «Том кха» с курицей и шампиньонами

Распечатать рецепт

Всем привет, хочу Вам предложить разнообразить рацион тайский супом с экзотическим вкусом. Это классический рецепт кокосового супа Том Кха с курицей. Как и все блюда Тайланда, суп содержит в себе палитру всех вкусов, которые только можно себе представить: соленый, сладкий, сливочный, острый, кислый, пряный. Не рекомендую заменять составляющие супа на более доступные варианты. Исключение относится только к древесным грибам, их можно заменить на шампиньоны или вешенки. Итак приступим:

Порции	Время подготовки
4 порции	30 минут

Время приготовления

30 минут

Порции Время подготовки 4 порции 30 минут

Время приготовления 30 минут

Кулинарное.

Суп Том-Кха. И некоторые другие Попала я тут в весьма неловкую ситуацию. Рассказала на работе, что купила на очередной распродаже наборчик специй для Том-Ям, и планирую варить тайский супчик Том-Кха. На что у меня немедля попросили рецепт. На что я немедля и полезла в свой ЖЖ его искать. Ну и немедля нашла, конечно, испытав при этом жгучий стыд — рецепта-то тем нету! А есть невнятная ссылка на невнятную девочку, которая путает названия растений, и пишет как попало. Я при этом даже рецепт не удосужилась написать. Притом что супчик этот в разных интерпретациях я готовила уже раз 5, и в целом поняла, что нам с мужем вкусно. Так что приходится исправляться, и наконец-то писать рецепт. Кстати, фоточка моя. 🙂

И тут мы с разбегу упираемся в страшную-страшную кашу, которая царит в интернет-рецептах тайских супов. Так что я сейчас эту кашу немного разгребу. Рецепта классического Том-Яма тут не будет — поверьте моему опыту, он очень сильно на любителя. То, что я готовлю, как всегда скорее импровизация по мотивам, чем хардкорная аутентичность, и гораздо ближе к Том-Кха. Ибо Tom Kha тоже бывает разный. Вообще классический и наиболее распространенный его вид — это суп Том Кха Кай (Kha Kai), то есть суп с галанганом и курицей. Однако на просторах Таиланда можно встретить и другие вариации, например Tom Kha Plā с рыбой, Tom Kha Xāh̄ār thale с морепродуктами, Tom Kha Mị̂p̄hị̀ с бамбуком, Tom Kha Neụ̄̂x h̄mū со свининой, ну и то, что я готовлю — Tom Kha Kûng с креветками.
Итак, как любое тайское блюдо (а про тайское карри я писала совсем недавно) Том-Кха у нас это баланс острого, кислого, соленого и сладкого. Именно баланс, а не вырвиглаз, я вам говорю. Поэтому любому рецепту не верим (ну, кроме моего, конечно, моему верить можно), и уменьшаем количество перца чили в нем в два раза. Нет, даже лучше в три раза, пожалуй. Для начала — список ингредиентов:

Бульон куриный из половинки курицы — 1 л.
Все для первичного бульона — луковица, морковь, сельдерей, все такое.
Отварная курица из этой половинки без костей и кожи
Креветки мелкие коктейльные, чищенные, вареные — 300 г.
Креветки тигровые, по 5 штук на порцию
Грибы вешенки, если нет — шампиньоны — 200 г. (Вообще-то нужны соломенные грибы, но мы не будем догматиками))
Лайм — 1 шт.
Паста для том ям — ПО ВКУСУ!!!!
Молоко кокосовое — 1 банка
Лемонграсс — 2 шт. больших, или 4 коротких.
Листья кафир-лайма — 4 шт.
Галангал — 2 кусочка размером с большой палец, или смесь с имбирем (мне с имбирем больше нравится)
Кинза — 1 пуч.
Соус рыбный — 4 столовых ложки
Соль — по вкусу, не факт, что понадобится
Перец чили — 1 штука для начала
Крахмал тапиоки — 1 столовая ложка
Сахар пальмовый — опять же по вкусу
Столовая ложка кокосового масла

А теперь разберемся, что мы тут себе в корзинку насовали. Основа у всех тайских супов примерно одна — бульон и набор классических тайских специй из лемонграсса, листьев кафрского лайма, галангала и перца чили. Именно в таком наборе они и продаются в магазинах:

По весу набор составлен совершенно от балды, по крайней мере у меня чили и лемонграсс всегда остаются, а как раз галангала я бы предпочла побольше. Чисто теоретически, по классике, нам к этому набору нужно добавить лук-шалот, чеснок, пасту тамаринда, соевое масло и забацать домашнюю пасту для том ям. Я один раз ее сделала. Но вы знаете? Мне не понравилось. В первую очередь потому, что в домашних условиях измельчить в пыль лимонное сорго и листья лайма совершенно невозможно, а я еще на тайском карри поняла, что не хочу жевать эту жесткую траву, поэтому надо, чтобы она отдала все свои упоительные запахи, после чего ее можно просто выкинуть. Во-вторых, покупной тайской пастой для том-ям пользуются в том числе и сами тайцы, никто не гемороится. Вот, к примеру, состав пасты Том Ям Aroy-D: лемонграсс, соевое масло, лук шалот, сахар, галангал, сушеный красный перец чили, чеснок, мякоть тамаринда, соль, рыбный соус, креветочная паста, лимонная кислота, кафир-лайм, т. е. все на месте. Я пользуюсь вот такой пастой:

Но! (Как же без него-то) Вроде бы, если покупаешь пасту, то все остальные специи уже и не нужны. Но вот поди ж ты — попробовала я без них, и совершенно запредельная ароматика, ради которой все и затевается, не то, чтобы пропадает, но почти не ощущается. То ли изначально этих ингредиентов в пасту кладут немного, то ли во время тепловой обработки запахи улетучиваются. Поэтому и сдублированы у меня эти позиции. Ну и хорошая новость — все эти нечастые в наших краях, кроме Москвы, специи можно заказать в сушеном и консервированном виде, например, в интернет-магазине Боффо, они отправляют по всей России, и ребята проверенные, я у них много чего заказывала уже. Ссылка здесь . Конечно надо учитывать, что сухих специй надо класть немного больше, чем указано в рецепте свежих. Кстати, если кто-то все же хочет заказать настоящие соломенные грибы для пущей аутентичности, они продаются в консервированном виде, например вот здесь. Коршоп тоже магазин проверенный.

Теперь про приготовление. Первый этап. Варим куриный бульон. Я его часто в мультиварке варю, это очень экономит время, ведь будущий суп у нас непрозрачный, так что сильно гоняться за чистотой бульона не стоит. Из готового бульона вылавливаем курицу, остальное процеживаем, все лишнее в плане овощей и специй выкидываем. Да, маленький нюанс — если вы используете вешенки, то несъедобные ножки от них можно тоже положить в бульон, они дадут вкус и грибной запах. Само собой, после варки их нужно выбросить.

Второй этап. Добавляем в бульон галангал, листья лайма, разрезанный пополам и размятый лемонграсс, и разрезанный вдоль перец чили. Варим всю эту прелесть примерно 20 минут, после чего бульон сливаем в другую кастрюлю, а прелесть выбрасываем, она больше не нужна. Курицу разбираем от костей и кожи, мясо кладем в бульон, остальное выкидываем. Грибы нарезаем ломтиками и чуть обжариваем на кокосовом масле (но можно и на сливочном), обжаренные грибы тоже кладем в бульон. Туда же выливаем банку хорошего кокосового молока, рыбный соус и выжимаем половинку лайма.

Третий этап. Крупных тигровых креветок чистим, потрошим, обжариваем до красивого цвета на сковородке. Можно оставить голову и хвостик для красивой сервировки. Мелких креветок прямо замороженных кидаем в суп. Столовую ложку крахмала тапиоки разводим в небольшом количестве воды. Суп с замороженными креветками доводим до кипения, и вливаем в него тонкой струйкой крахмал, тщательно перемешивая. Сразу после этого выключаем. Про крахмал я подглядела в прошлом сезоне «Правил моей кухни» — он дает супу шелковистую структуру и легкую густоту, при этом тапиока совершенно безвкусна, поэтому вкус супа никак не меняет. Нюанс — раньше крахмал добавлять не стоит, потому что суп может подгореть. Второй нюанс — мелких креветок раньше тоже класть не стоит, они уже вареные, так что нам надо их только разогреть в супе, чтобы пропитались, а если кипятить их долго, то они будут резиновые.

Ну и четвертый этап, самый важный. Пробуем! Нам нужно чтобы чувствовались одновременно острота, соленость, кислота и сладость. Если чего-то не хватает — добавляем этого чего-то. Если все нормально, то ничего и не трогаем. Тут ведь как — все ингредиенты могут иметь разную интенсивность вкуса. Скажем, бывает кокосовое молоко совсем несладкое, а бывает очень сладкое, чили бывает зверски острый, а бывает такой, что можно сырым есть. Так что пробуем и балансируем — кислоту лаймом, сладость пальмовым сахаром, соль солью, а остроту пастой для том-яма (Тут-то нам она и пригодилась! Ну, или не пригодилась,ага).

Теперь, пожалуй, можно уже и есть. Но у нас есть еще один этап — сервировка. Правильно сервированный суп Том Кха — отрада для глаз. Вот, к примеру, один из вариантов:

Нет, зрение вас не подводит, из супа вполне реально торчат палки сырого лемонграсса, сырые же листья кафирлайма, и кажется даже сырые соломенные грибы. Про грибы не знаю, остальное декорация, перед едой это все надо выкинуть, но ведь красота-то какая! ))) Но можно и попроще, как у меня — в середину плошки выкладываете горкой жареных тигровых креветок, потом наливаете очень горячий суп, посыпаете кинзой и кружочками чили, быстро фотографируете, и вот теперь уже точно можно есть, ага.

P.S. Ну и в конце — чем же отличается Том Ям от Том Кха? По рассказам тех, кто побывал в Таиланде — в Том Ям нет кокосового молока, т.е. это такая огненная, ничем не прикрытая субстанция, а Том Кха — более мягкий, нежный, но одновременно и более нажористый супчик. Но поскольку рестораторы не рискуют подавать совсем уж несъедобно-острое европейской публике, а название Том Ям сильно раскручено, то нам часто подают под названием Том Ям именно Том Кха.

И еще одно. Постоянно встречаю в рецептах в интернете в обоих супах полусырые помидоры черри. Вот более неуместной и противоречащей всей структуре супа штуки я даже придумать не могу. Поэтому и сама черри не кладу, да и вам не советую. А там уж сами решайте.

И последнее, это я уже на следующий день пишу. Говорят, что уже ароматизированный бульон для Том Кха можно отлично хранить в морозилке, без потери вкуса и запаха. Хочу сегодня попробовать, а позже тогда отчитаюсь, получилось или нет. Объясню, зачем это надо. В отличие от борща, тайские супы готовят порционно, их не стоит варить в 10-литровой кастрюле и разогревать. Так что заморозка бульона по поллитра на две порции — пожалуй, оптимальная вещь. Да еще и наборчик свежих тайских специй имеет свойство портиться, так что лучше сразу его использовать по назначению.

P.S. Заморозку в течение 2 месяцев бульон пережил замечательно, ароматику не потерял, но отчего-то слегка потерял остроту, так что пришлось пасты для Том Яма немножко положить.

Рецепт Том Ям Кха. РЦ Ананас,+7(495)759-6644

« Назад

Любите экзотические блюда? Тогда вот вам рецепт Том Ям Кха!  

Не секрет, что в нашей стране в последнее времяогромной популярностью стали пользоваться блюда азиатской кухни, в частности, тайской. Вот почему нам сейчас хотелось бы рассказать  простой рецепт Том Ям Кха — традиционного тайского супа с кокосовым молоком и курицей. Его непременно оценят все, кто любит пикантную экзотическую еду.

Необходимые ингредиенты

Чтобы приготовить 2 порции супа Том Ям Кха по нашему рецепту, вам понадобится:

200 миллилитров порошкового или свежего кокосового молока.

300 миллилитров куриного бульона.

2 щепотки сушеного или половина свежего стебля лемонграсса.

Несколько листочков каффира.

5 кружочков имбиря.

Столовая ложка рыбного соуса.

Несколько столовых ложек сока лайма.

Половина чайной ложки сахара.

100 г грибов.

Перец чили.

Куриная грудка.

​Пучок кинзы.

Приготовление

Рецепт приготовления супа Том Ям Кха подразумевает выполнение следующих действий:

Свежий лемонграсс нарезается кусочками длиной около 10 мм, после чего отбивается (это делается для того, чтобы они пустили аромат и сок).

Куриный бульон доводится до кипения, затем туда добавляется лемонграсс, листья каффира, сахар и имбирь. Всё это варится на протяжении 5 минут на небольшом огне.

Затем в кастрюлю добавляется кокосовое молоко, рыбный соус, порезанный перец чили. Это варится ещё 5 минут.

После этого туда же добавляются грибы и кусочки куриной грудки. Всё варится до готовности.

​Когда кастрюля снимается с огня, в неё можно вылить сок лайма и бросить кинзу. Если добавить сок раньше, то кипение смягчит его вкус и он не будет таким ярким. Важно, чтобы вкус блюда получился одновременно пряным, кислым, сладким и соленым.

Если вам не удалось раздобыть сок лайма, то его можно заменить лимонным, а вместе свежего кокосового молока допускается использовать порошковое.

Если с реализацией рецепта Том Ям Кха у вас возникли сложности, но вы хотели бы отведать это блюдо, то милости просим в наш ресторан! Здесь вы сможете насладиться изысканным тайским супом в исполнении опытных шеф-поваров. При желании вы также можете заказать этот суп с доставкой к себе на дом или в офис.

как сделать чесночные гренки дома <<||>> рецепт мантов с тыквой

Тайский суп Том Кха — рецепт с фото

ПРОДУКТ	ЧАЙНАЯ ЛОЖКА, г	СТОЛОВАЯ ЛОЖКА, г	СТАКАН, 200 мл	СТАКАН, 250 мл
Мука пшеничная	5-10	15-30	130	160
Мука картофельная	6-12	16-35	150	200
Крупа манная	4	16	150	200
Крупа перловая	5-6	20-24	200	230
Крупа пшенная	5	20	190	225
Крупа гречневая	5	20	170	210
Крупа пшеничная	5	20	190	225
Крупа ячневая	5	20	190	225
Крупа овсяная	5	18	130	170
Крупа толокно	6	22	110	140
Овсяные хлопья — геркулес	3	12	70	90
Крупа кукурузная	6	20	145	180
Рис	5	20	190	230
Горох	5	20	190	230
Чечевица	—	—	190	210
Фасоль	—	20	190	230
ПРОДУКТ	ЧАЙНАЯ ЛОЖКА, г	СТОЛОВАЯ ЛОЖКА, г	СТАКАН, 200 мл	СТАКАН, 250 мл
Молоко	5	20	200	250
Сливки	5	20	200	250
Творог	6-7	17-20	200	250
Кефир, ряженка	5	18	200	250
Сметана	9-11	20-25	210	260
Молоко сгущенное	12	30	220	300
Молоко сухое	10	20	95	120
Масло топленое	5	20	190	230
Масло сливочное	30	50-70	—	—
Маргарин растопленный	4	15	180	230
ПРОДУКТ	Мелкий размер, г	Средний размер, г	Большой размер, г
Морковь	25	80	140
Картофель	40	90	140
Помидор	50	80	150
Огурец, свежий	30	100	150
Луковица	30	70	110
Перец болгарский	—	100	—
Перец чили, свежий	15	25	36
Баклажан	—	200	—
Чеснок, зубчик	—	6	—
Огурец, соленый	—	90	—
Свекла столовая	80	200	350
Кабачок, молодой	—	250	—
Капуста белокочанная	400	2000	3000
Капуста цветная	350	750	1500
Яблоко	40	80	130
Груша	40	80	130
Лимон	45-50	100	180
Яйцо куриное	40	60	75
ПРОДУКТ	ЧАЙНАЯ ЛОЖКА, г	СТОЛОВАЯ ЛОЖКА, г	СТАКАН, 200 мл	СТАКАН, 250 мл
Макароны мелкие (вермишель)	—	—	190	230
Сахар, песок	4-5	20	180	220
Сахарная пудра	10	25	140	190
Сода питьевая	12	28	—	—
Какао, порошок	5	15	—	—
Кофе, молотый	7	20	—	—
Кофе, растворимый	2	6	—	—
Сухари молотые, панировочные	3	12	110	130
Яичный порошок	10	25	80	100
Соль	6-8	24-30	250	320
Желатин, порошок	5	15	—	—
Лимонная кислота	8	25	—	—
Яблоки сушенные	—	—	55	70
Мак	4	15	120	155
Изюм	—	25	130	165
ПРОДУКТ	ЧАЙНАЯ ЛОЖКА, г	СТОЛОВАЯ ЛОЖКА, г	СТАКАН, 200 мл	СТАКАН, 250 мл
Сок фруктовый или овощной	5	20	200	250
Уксус	5	20	200	250
Вино столовое	5	20	200	250
Ликер	7	20	200	250
Масло растительное	4-5	16-18	180	225
Жир животный (топленое сало)	8	20	205	245
Белки яичные	—	—	9 шт	11 шт
Желтки яичные	—	—	10 шт	12 шт
Яйца целые, без скорлупы	—	—	4 шт	6 шт
Томатная паста	9	28	210	260
Томатный соус	8	25	180	220
Мед	7	28	280	350
Варенье	20	45	—	—
Повидло	12	36	—	—
Пюре из свежих ягод	17	50	290	350
Джем	15	40	—	—
ПРОДУКТ	ЧАЙНАЯ ЛОЖКА, г	СТОЛОВАЯ ЛОЖКА, г	СТАКАН, 200 мл	СТАКАН, 250 мл
Арахис очищенный	8	25	140	175
Орехи грецкие, ядро	—	15	120	140
Орехи грецкие, толченные	7	20	90	120
Миндаль	10	30	130	160
Кедровые орешки	4	10	110	140
Фундук	10	30	130	170
ПРОДУКТ	Стакан 200 г	Стакан 250 г
Клубника	120	150
Вишня, черешня	130	165
Малина	145	180
Крыжовник	165	210
Смородина черная	125	155
Смородина красная	140	175
Шелковица	155	195
Черника	160	200
Шиповник сушеный	150	200
Брусника	110	140
Голубика	160	200
Ежевика	150	190
Клюква	115	145
ПРОДУКТ	Чайная ложка, г
Перец черный, молотый	5
Перец черный, горошек	6
Перец душистый, горошек	4-5
Горчица, порошок	3
Корица, молотая	8
Гвоздика, молотая	3
Гвоздика, целая	4

рецепт приготовления с описанием и фото, советы

Обновлено: 19. 12.2015

Олег Лажечников

70

52

Совсем неожиданно, во время поглощения очередной порции супа Том Кха, я решил написать, как мы его тут готовим. Конечно, «готовим» это громко сказано, ибо у нас он по большей части полуфабрикат, но готовка там тоже есть. И самое главное, что рецепт наш очень простой, и занимает минимум времени. Правда, и Том Кха получается не совсем тайский, а на русский манер, но по мне он даже лучше традиционного. В общем не буду больше томить, расскажу.

Самый простой рецепт супа Том Кха

Собственно, эти самые пакетики Roi Thai уже и есть готовый суп, но они «пустые», без овощей, креветок и мяса. Чаще всего в кафе продается Том Кха Гай (с курицей), но мы обычно предпочитаем, или просто овощной, или Том Кха Кунг (с креветками).

Также хочу объяснить зачем добавлять кокосовое молоко, если в Roi Thai оно и так вроде как есть, супы же готовые. Дело в том, что самый первый Том Кха, который я попробовал, оставил неизгладимые впечатления и запомнился, как идеал супа. Так вот в нем было довольно много кокосового молока, поэтому мне в некоторых кафе Том Кха кажется разбавленным, что уж говорить про Roi Thai. Попробуйте, гораздо более насыщенный вкус получается.

В этот раз больших пакетов не было в Tops Market и я купил маленькие по 250 мл. Далее, все еще проще. Режем овощи и варим их. Какие овощи? Да, любые: морковь, лук, цветная капуста, кабачок, зелень какая-нибудь, картошка. По сути все то, что варится для обычного русского овощного супа и что есть в холодильнике. Можно запасировать лук с морковкой, но мы обычно ленимся, вкуса и так хватает.

Наливаем в кастрюлю содержимое всех 4 пакетов (3 Roi Thai + 1 кокосовое молоко), добавляем сваренные до этого овощи (тут кто как любит, погуще или пожиже), доводим до кипения и все! Суп Том Кха готов! Также можно сюда еще покидать вареную курицу или креветки. Креветки, кстати, можно сварить прямо тут же, им всего-то надо 1-2 минуты кипеть.

Традиционно все тайские супы едят с рисом. Мы тоже так делаем. Никогда не испытывали особой к нему любви, но то ли в Таиланде рис другой, то ли еще чего, но хочется его теперь постоянно. А вообще рис нужен, чтобы заедать остроту, реально помогает.

Зачем я добавляю перец? Потому что на мой взгляд Roi Thai, разбавленный овощами и кокосовым молоком совсем не острый, тем более, если есть его с рисом. Но это все на любителя.

750 мл Roi Thai + 250 мл кокосового молока + овощи = нам хватает на 3-4 нормальных порции. Получается дешевле, чем в кафе и гораздо сытнее, потому что в тайских супах обычно, кроме «водички» и креветок/мяса, есть нечего, спасает только тарелка вареного риса в дополнение.

P.S. Да, чуть не забыл, данный рецепт бюджетным получается только в Таиланде. В России пакетики Roi Thai стоят дороже. С другой стороны, и выбора нет, в тайских кафе в Москве цены еще выше.

Лайфхак 1 — как купить хорошую страховку

Выбрать страховку сейчас нереально сложно, поэтому в помощь всем путешественникам я составляю рейтинг. Для этого постоянно мониторю форумы, изучаю страховые договоры и сам пользуюсь страховками.

Лайфхак 2 — как найти отель на 20% дешевле

Спасибо, что прочитали

(Пока оценок нет)

Комментарии (52 )

Евгений

Евгений

Валентина

Алина

Сергей Дьяков

Антон

Костя

Александр Алексеенко

diam

«Еда, я люблю тебя!» — кулинарное тревел-шоу на телеканале «Пятница!», которое нельзя смотреть на голодный желудок. Теперь в виде книги лучший путеводитель по самым необычным, аппетитным, вкусным достопримечательностям по всему миру.

Ведущие программы Владимир Дантес, Эдуард Мацаберидзе и Николай Камка проведут вас по самым интересным местам России и стран СНГ, Европы, Северной и Южной Америки, а также Азии.

Благодаря книге «Еда, я люблю тебя! » издательства АСТ вы узнаете каждую страну на вкус, узнаете, что обязательно стоит попробовать, чтобы прочувствовать аутентичный дух национальной кухни.

Кокосовый суп «Том Кха»

Неострый тайский суп, основа которого — это кокосовое молоко. Также сюда добавляется много различных корней и трав. По желанию в суп добавляются на выбор шампиньоны, или соленые грибы цаогу, разрезанные пополам, а также куриное мясо или креветки. Есть множество вариаций супа в зависимости от главного мясного ингредиента: Том Кха, как Том Кха Му (со свининой), Том Кха Кунг (с креветками), Том Кха Хед (с грибами), Том Кха Тао-Ху (с тофу) и многие другие.

Игредиенты:

Куриное филе	2 шт.
Креветки	500 г
Кокосовое молоко	1 л
Пальмовый сахар	60 г
Лайм	2 шт.
Соус рыбный	40 мл
Лук репчатый	1 шт.
Морковь	1 шт.
Кинза	1 пучок
Галангал	3 шт.
Лимонная трава стебелей	6 шт.
Паста том-ям	2 ст. л.
Паста тамаринда	1 ч. л.
Листья лайма	4 шт.

Приготовление:

Шаг 1

Очистите и крупно порежьте морковь. Положите ее в кастрюлю, туда же положите очищенную головку лука
и куриные филе. Залить водой и варить на медленном огне пятьдесят минут до готовности бульона. Важно не добавлять в него ни грамма соли. Если же у вас есть заготовка бульона, то вы можете просто отварить филе.

Шаг 2

Возьмите стебли лемонграсса, отрежьте корешки и всю зеленую часть. Получатся черенки длиной 6 см. Нарежьте их на кольца шириной не больше 0,5 см. Галангал очистите и нарежьте дисками шириной в 1,5 см.

Шаг 3

Литр бульона процедите и перелейте в кастрюлю. Поставьте на огонь и всыпьте нарезанные лемонграсс
и галангал. Все это должно кипеть 5 минут на маленьком огне. Влейте в бульон литр кокосового молока, доведите до температуры, близкой к кипению, и поддерживать ее до самой готовности супа.

Шаг 4

Добавьте в суп поочередно 1,5 столовые ложки перечной пасты том-ям, чайную ложку пасты тамаринда и столовую ложку рыбного соуса. Каждый ингредиент надо размешать и выдержать интервал в 2–3 минуты, прежде чем добавлять следующий.

Шаг 5

Добавьте в суп 2/3 раскрошенной головки пальмового сахара. Помешивая, дождитесь, чтобы сахар полностью растворился.

Шаг 6

Порежьте филе на кусочки и добавьте в суп. Добавьте листья каффирного лайма и дайте супу пару минут постоять на небольшом огне.

Шаг 7

Обжарьте крупные креветки на сливочном масле до золотистой корочки, порежьте и киньте в суп.

Шаг 8

Подавайте, добавляя в каждую тарелкусок четвертинки лайма и пригоршню крупно нарубленной кинзы.

Приятного аппетита!

Том Кха — один из самых известных тайских супов на кокосовом молоке, в котором переплетаются кислый, солёный, острый и молочный вкусы. Блюдо относится к категории популярного острого супа Том Ям и отличается от него составом куриных грудок вместо креветок. Съев на первый взгляд наваристый и сытный суп, он не оставит ощущения тяжести в желудке, а послевкусие кислого лайма, острого чили долго будет напоминать о вкусной трапезе.

Особенности рецепта супа Том Кха

Название блюдо получило от галангана — тайского имбиря. «Том» обозначает «варить», что в дословном переводе можно понять, как вареный имбирь. Для остроты, без которой невозможно представить блюдо, повара используют перец чили, а для пряного аромата и резковатого привкуса — кинзу.

Относительно недавно в кулинарии стало популярным класть в суп вешенки. Грибы являются полезным продуктом, в состав которого входит весь сбалансированный набор белков, жиров, углеводов, минеральных солей и витаминов. При уникальном свойстве совсем не иметь калорий они способны насытить и полностью утолить чувство голода. Благодаря этому Том Кха стал основным в рационе людей, придерживающихся здорового питания, сидящих на диете и желающих похудеть.

У нас есть доставка супа Том Кха в Бутово.

Из-за того, что вешенки по своей пользе и составу повторяют мясо (содержат те же группы витаминов РР, В, D2, С), Том Кха готовится на курином бульоне с добавлением отварного филе. В бульоне также вывариваются на медленном огне лемонграсс, имбирь, сахар, а за 5 минут до готовки вливается кокосовое молоко. Чтобы подчеркнуть вкус, в порцию добавляется рубленая зелень и свежая кинза, выживается сок лайма.

Как есть суп Том Кха

Те, кто желает продемонстрировать настоящий тайский этикет в ресторане, заказав суп Том Кха, должен придерживаться основных правил.

1. Суп считается дополнением к основному блюду — рису, поэтому Том Кха употребляют одновременно с ним. Для этого рис можно намочить бульоном в пиале или перенести часть бульона в тарелку с рисом.
2. Для того, чтобы съесть жидкость (бульон), нужно воспользоваться тайской ложечкой.
3. Куски филе обычно имеют небольшие размеры, поэтому разрезать их перед тем, как отправить в рот, не нужно. К тому же тайцы не приветствуют нож как столовый прибор, поэтому в большинстве случаев стол им не сервируют.
4. «Твёрдые» и «густые» составляющие супа едятся палочками.
5. Коренья, травы и пряности оставляются в пиале и не употребляются в пищу, несмотря на то, что подаются вместе с супом.

Традиционно тайцы употребляют жидкие прозрачные супы одновременно с основными блюдами, поэтому привычное съедание супа первым будет неправильно. Иногда Том Кха используется как соус. Обычно это происходит в тех случаях, если заказан очень острый суп, тогда им поливается рис или лапша.

Туристические путешествия в Таиланд с каждым днем набирают популярность. Туристов завораживает не только красивая природа этой страны, но и ее удивительная кухня. Если вы любите экспериментировать на кухне, попробуйте приготовить невероятно вкусный и изысканный суп «Том Кха». Рецепт его приготовления несложен, но вам потребуется специальный набор продуктов.

Если вы были хоть раз в Таиланде, то наверняка обратили внимание, что в меню каждого ресторана есть такое блюдо, как суп «Том Кха». Рецепт с кокосовым молоком – традиция этой колоритной страны.

В домашних условиях вы можете воспроизвести тайский суп, но вам понадобятся эксклюзивные для нашей страны продукты. Обязательно в этот суп добавляют такие компоненты:

• листья лайма;
• лемонграсс;
• лук-шалот;
• кокосовое молоко;
• корень галангала.

На заметку! Наборы для приготовления супа «Том Кха» можно купить в специализированных отделах супермаркетов или в виртуальных магазинах.

Вообще, в Таиланде встречается множество вариаций приготовления описываемого супа. Традиционно его готовят на основе куриного филе. Но можно добавлять морепродукты, бамбук, свинину, креветки или рыбное филе.

Состав:

• 0,3 кг филе курицы;
• 150 г свежих шампиньонов;
• 0,4 л кокосового молока;
• 0,8 л фильтрованной воды;
• 30 г кинзы;
• 100 г свежих томатов;
• 50 г суповой смеси «Том Кха»;
• на кончике ножа острый перец;
• 30 г перьевого лука.

Приготовление:

Тайское блюдо на вашем столе

Каждый день готовить блюда заморской кухни невозможно. Экзотические продукты стоят недешево, да и для приготовления изысканных первых блюд придется потратить много времени. Но изредка нужно баловать своих домочадцев новыми яствами. Приготовьте суп «Том Кха» с креветками.

Состав:

• фильтрованная вода или бульон – 0,9 л;
• кокосовое молоко – 0,6 л;
• 700 г креветок;
• свежие грибы (шиитаке или шампиньоны) — 0,3 кг;
• 1 морковь;
• 10 шт. томатов сорта Черри;
• баклажан, консервированная десертная кукуруза, лук-шалот – по вкусу;
• листики лайма кафрского – 7-8 шт. ;
• корневище галангана – 3 шт.;
• лемонграсса стебель – 1-2 шт.;
• 6 шт. острых стручковых перцев сорта Чили;
• рыбный соус – 6 ст. л.;
• 6-7 ст. л. свежеотжатого сока лайма;
• коричневый сахарный песок – 4 ч. л.;
• пучок кинзы и кориандра.

Приготовление:

1. В толстостенную посуду наливаем мясной (овощной) бульон или фильтрованную воду.
2. Ставим на плиту и на умеренном огне доводим до состояния кипения.
3. В первую очередь займемся креветками. Их нужно очистить. Если вы не умеете этого делать, лучше купить уже подготовленный морепродукт.
4. Корневище лемонграсса хорошенько промоем, а лишнюю влагу устраним бумажным полотенцем.
5. Нарежем его равноценными кусочками.
6. Возьмем молоточек и слегка отобьем измельченный лемонграсс. Такая хитрость позволит раскрыть аромат этого ингредиента.
7. Очищаем корневище галангана. Если у вас такого нет под рукой, можно взять имбирный корень.
8. Итак, снимаем кожицу и измельчаем корневище галангана.
9. Листики лайма лучше брать свежие. Их нужно хорошенько промыть проточной водой и измельчить ножом.
10. В крайнем случае листики можно заменить сушеным продуктом.
11. В кипящий бульон выкладываем нарезанный галанган, корневище лемонграсса, листики лайма.
12. Добавляем коричневый сахарный песок и все тщательно перемешиваем до его полного растворения.
13. Провариваем эти ингредиенты не более пяти минут.
14. Измельчаем острые перцы Чили. Чтобы они пустили сок, слегка их отобьем молоточком.
15. В кастрюлю с супом добавляем измельченный перец и кокосовое молоко.
16. Перемешиваем и вводим рыбный соус.
17. Снова перемешиваем и продолжаем варить суп еще пять минут.
18. В отдельной посуде до готовности отварим креветки.
19. Затем переложим их в дуршлаг и оставим на некоторое время до стекания лишней влаги.
20. Выбранные грибы промываем и нарезаем пластинами.
21. Отправляем их в кастрюлю с супом.
22. Пришло время заняться подготовкой овощей.
23. Мы их также очищаем и шинкуем мелкими кубиками.
24. Выкладываем овощи в суп, перемешиваем и продолжаем варить на медленном огне.
25. В последнюю очередь выкладываем в суп «Том Кха» отварные креветки.
26. Кинзу и кориандр мелко рубим ножом и добавляем в суп.
27. Провариваем суп еще пару минут и отставляем с огня.
28. Осталось добавить еще один ингредиент – свежеотжатый сок лайма.

Для того чтобы приготовить настоящий тайский суп «Том Кха», обязательно нужно использовать специфические специи и пряности. Если у вас нет возможности купить их по отдельности, закажите готовый набор в сушеном виде. А вот кокосовое молоко можно взять в любом виде. Подойдет даже порошкообразный продукт.

Продолжу рассказывать рецепты тайский блюд, которые очень легко готовить. Помните знаменитый ? Одним он видится в мечтах о Таиланде, а некоторые все никак не могут его распробовать. Именно поэтому нужно попробовать второй по известности — это том кха (или том-ка).

Самым распространенным вариантом, который можно отведать во многих ресторанах, является том кха кай — кокосовый суп с курицей. Также его делают с рыбой, креветками, морепродуктами, свининой, говядиной и просто с грибами. Этот интересный суп одновременно молочный, ароматный, кислый, соленый и немного острый. Чтобы прочувствовать всю атмосферу Таиланда, дополнительно приготовьте или .

И напоследок расскажу знаменитый рецепт бывшего премьер-министра Самака, который он рассказал на одном кулинарном телешоу, после чего был громкий скандал, и его отстранили от должности. Дело в том, что за участие в шоу он получил некую сумму, а по закону премьер-министр не имеет права иметь какой-либо доход, кроме как от своей должности.

Вам потребуется:

1 литр куриного бульона
400 грамм лосося, порезанного крупными кусочками
1 чайная ложка семян корриандра
4 зубчика чеснока
1/2 ложки молотого черного перца
10-12 долек свежего имбиря (галангана)
3-4 стебля свежего лемонграсса
10 листиков каффира
250 грамм грибов
3 стакана кокосового молока
7 столовых ложек рыбного соуса

Процесс приготовления

1. Разотрите в ступке семена кориандра, чеснок и молотый черный перец. Добавьте полученную смесь в куриный бульон и доведите до кипения.
2. Добавьте рыбу, имбирь, лимонное сорго (лемонграсс), листья каффира и перемешайте.
3. Добавьте грибы, затем кокосовое молоко.
4. Добавьте рыбный соус и доведите до кипения.
5. Сняв с огня, добавьте сок лайма по вкусу.

И наслаждайтесь вкуснейшим супом по рецепту бывшего премьер-министра!

Самые ленивые могут купить один из множества вариантов супа том кха в пакетике. Внимательно изучайте упаковку, где указаны дополнительные ингредиенты. Например, для том кха от OriChef нужны только курица и грибы.

Приятного аппетита!

Рецепты, которые вам понравятся:

BEST Tom Kha Gai (Кокосовый суп с карри) (+ заменители, подходящие для кладовой!)

Том Кха Гай на вашем столе за 30 минут!

Том Кха Гай — один из самых простых, быстрых, но в то же время самых ВКУСНЫХ супов, которые вы когда-либо пробовали! Это легкий, но сливочный, сладкий, но терпкий, соленый и цитрусовый вкус, который разрывается от слоя за слоем фантастического вкуса. Этот рецепт Tom Kha Gai , естественно, не содержит глютена, и его также можно сделать вегетарианским или веганским. Его богатый и сложный бульон приготовлен из кокосового молока, лемонграсса, имбиря или галангала, чеснока, чили, сока лайма, рыбного соуса и кинзы, а также нежной курицы и грибов.Его можно подавать как основное блюдо или закуску, с рисом или без него, он прекрасно разогревается и должен быть на вашем столе СЕГОДНЯ!

Том Кхай Гай

Том Кха Гай, также известный как Курино-кокосовый суп, является одним из самых любимых супов в мире. мир Я вам говорю.

Каждый особый случай — окончание колледжа, дни рождения, годовщины трансплантации легких и т. Д. — это традиция отмечать в моем любимом тайском ресторане. После десяти лет, которые я заказывал пананг карри и пад тай и пробовал блюда всех остальных, я все еще оставался верным своему пананг карри, ничто другое меня не соблазняло. Затем в один роковой день некоторые из наших друзей заказали Tom Kha Gai, и мой мир изменился навсегда. Не могу поверить, что я так долго скучал по этому раю в чаше!

Никакие фотографии не могут передать эту справедливость Том Кха Гай, поэтому я надеюсь, что вы мне поверите, когда я скажу, что если вам нравится азиатская кухня, вы полюбите этот суп. Пожалуйста, сделайте этот Том Кха Гай поскорее — вы больше не хотите упускать эту успокаивающую и утешительную небесную традицию!

Что означает Том Кха Гай?

Том Кха Гай — популярный тайский суп, известный своим интенсивным ароматом калгана и кокоса.Дословный перевод — «вареная курица галангал», но может быть разбит так: ТОМ означает СУП или ОТВАРЕННЫЙ / ПРИГОТОВЛЕННЫЙ, КХА означает корень калгала, а ГАИ означает курицу.

Галангал принадлежит к семейству корней имбиря, он выглядит и имеет очень похожий вкус, но с более интенсивным, острым и острым вкусом.

Том Кха Гай Рецепт

Есть так много причин полюбить ЭТОТ рецепт супа Том Кха Гай. Вот лишь некоторые из них:

• Ингредиенты для кладовой: Я включил ингредиенты, которые легко найти, поэтому вам не нужно специально ехать на азиатский рынок, НО этот Том Кхай Гай по-прежнему имеет действительно восхитительный вкус.
• Минимальная подготовка: Просто нарежьте курицу и овощи!
• Настраиваемый: используйте любые овощи, которые у вас есть под рукой, или сделайте из них лучший суп для чистки холодильника.
• Чудо в одной кастрюле: и белок, и овощи готовятся в одной кастрюле, а значит, нужно очистить только ОДНУ кастрюлю!
• РЕСТОРАН вкусно : сложные слои вкуса достигаются не только за счет ингредиентов, но и за счет метода приготовления курицы В красном карри.
• Сбалансированные вкусы: Tom Kha Gai — это острый, пикантный, сладко-соленый танец идеальных пропорций.
• Quick: Этот кокосовый куриный суп готовится с нуля менее чем за 30 минут, но на вкус он такой, как будто он варился несколько часов!
• Менее дорого : сделайте целый горшок Тома Кха Гая по той же цене, что и чаша в ресторане!
• Легко удвоить: вы можете удвоить или утроить рецепт кокосового куриного супа для приготовления еды, готовки заранее или замораживания.
• Отличные остатки: этот Том Кха Гай на следующий день становится еще лучше и прекрасно разогревается.
• Подходит для морозильной камеры: этот цыпленок с кокосовым карри прекрасно замораживается, чтобы приготовить обед заранее.

Из чего сделан суп Том Кха Гай?

Том Кхай Гай состоит из теплого кокосового бульона, настоянного на лемонграссе, красном карри, галангале и базилике, с тонко нарезанным нежным цыпленком, грибами и красным болгарским перцем. Его яркий и освежающий, легкий и насыщенный одновременно, и его слои дразнящих специй завораживают.

Я изучил подлинные рецепты Том Кха Гай, многие из которых требуют калгана и других экзотических ингредиентов, которые трудно найти в Соединенных Штатах, НО я хочу, чтобы каждый мог приготовить этот соблазнительный кокосовый куриный суп, поэтому я Я включил инструкции о том, как приготовить Том Кха Гай из простых ингредиентов ИЛИ из экзотических ингредиентов.Однако я думаю, что вы обнаружите, что ваш Tom Kha Gai будет иметь такой же сложный, аутентичный и восхитительный вкус с заменами кладовой — выигрыш.

В чем разница между Том Ям и Том Кха?

Мне нравятся и Том Кха Гай, и Том Ям, но по очень разным причинам. Tom Kha Gai приготовлен из ароматного, жирного и сливочного кокосового молока с нежной курицей. Том Ям, однако, готовится из приправленного бульона и креветок и считается острым и кислым супом. Я выбираю Том Кха Гай, когда хочу теплый успокаивающий суп, и Том Ям, когда хочу острый суп, пробуждающий чувства.

Состав рецепта Том Кха Гай

Список ингредиентов для Тома Кха Гая выглядит длинным, но я обещаю, что суп готовится очень быстро!

• кокосовое масло: вы можете заменить оливковое масло.
• galangal: , если найдете (доступно на большинстве азиатских рынков с большим ассортиментом) или замените имбирем.
• Тайская паста из красного карри: можно найти в азиатском разделе любого продуктового магазина. Готовая паста состоит из тонко измельченного кориандра, перца, листьев каффирского лайма, лемонграсса, галангала, листьев лайма, кинзы, лука-шалота, чеснока и свежего перца чили — все вместе для динамичного вкуса.
• хлопья красного перца: добавьте 1/4-½ чайной ложки в зависимости от того, насколько острым вы хотите свой суп. Вы всегда можете добавить больше позже.
• чеснок: Я использую 5 зубчиков чеснока, но вы можете использовать больше или меньше, в зависимости от вашей любви к чесноку.
• курица: Я использую куриные бедра, потому что они изначально более сочные, но вы можете использовать куриные грудки, если хотите. Нарежьте курицу тонкими полосками, чтобы она впитала весь аромат. Курицу легче разрезать, если она частично заморожена.
• куриный бульон: имеет более ароматный вкус, чем куриный бульон, но вы можете заменить бульон, если он все, что у вас есть под рукой.
• лавровый лист: используется в сочетании с другими ингредиентами для имитации свежих листьев кафр-лайма, которые трудно достать без специальной поездки.
• лимонник: необходим для этого Тома Кха Гая, так что не пропустите! Придает сложный слегка сладковатый, пикантный и лимонный вкус. Лемонграсс обычно можно найти в продуктовом отделе вашего продуктового магазина, в противном случае его продают в специализированных магазинах, таких как Sprouts и Whole Foods. Ниже я включил раздел о том, как работать с лимонной травой.
• базилик сушеный: обязательно! Я использую сушеный базилик из-за его концентрированного аромата, но вы можете использовать свежий базилик, если хотите. Вам понадобится в 3 раза больше суммы.
• кокосовое молоко: Моя любимая марка кокосового молока — Chakoah. Это НАМНОГО сливочное и ароматнее, чем у любого другого бренда. В некоторых продуктовых магазинах продают чакоа, в противном случае вы можете найти его на некоторых азиатских рынках или на Amazon. Вам не нужно использовать жирное кокосовое молоко, просто помните, что ваш Tom Kha Gai не будет таким сливочным без него.Если вам необходимо легкое кокосовое молоко, я советую взбить его с 1 столовой ложкой кукурузного крахмала, чтобы оно загустело.
• рыбный соус: Я обещаю, что рыбный соус не будет заметен и не сделает ваш Том Кха Гай рыбным — даже если он пахнет рыбой! Однако необходимо, чтобы Том Кха Гай приобрел его ореховый, насыщенный, пикантный, соленый вкус. Если вы никогда раньше не использовали рыбный соус, его можно найти в азиатском разделе любого продуктового магазина.
• сок лайма: вы можете использовать стакана бутилированного сока лайма или сок примерно двух лаймов.Вы можете добавить еще по вкусу в конце приготовления.
• коричневый сахар: уравновешивает пикантные цитрусовые тона.
• овощи: Я использую грибы и болгарский перец, которые распространены в Том Кха Гай, но вы можете заменить их своими любимыми.
• кинза: Украсьте большим количеством кинзы для получения яркого, пикантного, землистого вкуса.

Как использовать лемонграсс?

Лемонграсс — один из моих любимых ингредиентов, абсолютно необходимый для этого супа Том Кха Гай.Я использую его в своей курице с лемонграссом и вьетнамской лапше, поэтому, если вы никогда раньше не работали с лемонграссом, не пугайтесь!

Так что же такое лемонграсс?

Lemongrass оправдывает свое название — это многолетняя трава, произрастающая в тропическом климате, с острым лимонным вкусом. Он широко используется в тайской и вьетнамской кухне, а также как лекарственное растение в Индии.

Как выбрать лемонграсс?

При выборе лемонграсса в магазине ищите твердые, но слегка податливые стебли, а не мягкие и эластичные или засохшие и ломкие.Ищите стебли, которые переходят от бледно-желтого у основания к ярко-зеленому на шелухе, и избегайте стеблей с листьями, которые начинают коричневеть.

Как использовать лемонграсс?

Лемонграсс можно использовать для разных целей. Нежную белую сердцевину традиционно нарезают или перемалывают для маринада, карри или жаркого. Стебель лимонной травы используется для придания аромата супам и тушеным блюдам, таким как суп Том Кхай Гай.

Как нарезать лемонграсс?

Вы просто отрубаете нижнюю часть стебля, снимаете внешний слой и разрезаете на три части, чтобы поместился в горшок.Дайте лемонграссу закипеть вместе с супом, затем удалите его, когда суп будет готов, и почувствуйте волшебство!

Могу ли я приготовить рецепт Том кха Гай с имбирем?

Галангал буквально записан на имя Тома Кха Гая, так можно ли сделать его без него?

Galangal по вкусу очень похож на имбирь с острым оттенком соснового перца. По сути, это имбирь на стероидах. Однако я успешно приготовил этот кокосовый куриный суп, заменив галангал имбирем и добавив лавровый лист и перец.

Если вам легко отправиться на азиатский рынок, выбирайте галангал, но вы НЕ будете разочарованы, если вместо этого воспользуетесь имбирем.

Как сделать Том Кха Гай

• Соте карри для большего вкуса. Tom Kha Gai сделать очень просто. Во-первых, мы хотим раскрыть свою силу карри, которая заключается в том, чтобы обжарить его в масле, чтобы раскрыть аромат вместе с хлопьями красного перца и чесноком.
• Соте из курицы в карри. Затем мы добавляем нашу курицу, чтобы она могла быть приправлена ​​красной пастой карри и не имела вкуса просто вареной курицы.
• Добавьте ингредиенты для супа и тушите. Теперь пришло время для акций. Просто добавьте куриный бульон, лавровый лист, имбирь, лемонграсс, базилик, соль и перец и тушите суп в течение 10 минут, чтобы раскрыть вкус.
• Добавьте остальное. Добавьте кокосовое молоко, рыбный соус, сахар, сок лайма, грибы и красный перец. Варите на медленном огне всего пару минут, пока сладкий перец не станет мягким и хрустящим.
• Удалите лимонник. Когда будете готовы к подаче, разлейте стебли лемонграсса, лавровый лист и кусочки имбиря / галангала.
• Гарнир. В отдельные чаши положите свежую кинзу, зеленый лук, свежий базилик и свежий сок лайма по вкусу.

Что подавать с супом Том Кха Гай?

В Таиланде Том Кха Гай на самом деле едят больше как карри, а не как суп, в который вы добавляете рис в миску, а затем ложите на него суп.Мне лично так не подали, но я всегда люблю добавлять рис в любой суп.

Что касается начинки, то чем больше, тем лучше! Я люблю свежую цитрусовую кинзу, землистый свежий базилик, острый зеленый лук, острый тайский красный перец чили и даже измельченный арахис. Прелесть создания собственного Тома Кха Гая в том, что вы можете сделать его идеальным для ВАС!

В тайских ресторанах суп Том Кхай Гай подают в качестве закуски, а это значит, что вы можете сочетать его с любым из ваших любимых тайских основных блюд, например:

Можно ли приготовить веганский суп Том Кха?

Совершенно верно! Чтобы приготовить веганский Том Кха Гай:

• Замените куриный бульон овощным бульоном
• Замените рыбный соус соевым соусом
• Полностью исключите курицу или замените ее твердым тофу на полкилограмма

НАСКОЛЬКО ТОМ ХА ГАЙ ХОРОШО?

Вкус Тома Кха Гая со временем только улучшается, поэтому остатки из него просто фантастические.

Tom Kha Gai следует хранить в герметичном контейнере в холодильнике. При правильном хранении суп может 3-5 дней.

КАК РАЗОГРЕТЬ ТОМ ХА ГАЙ?

• Crockpot: добавьте Tom Kha Gai в кастрюлю, накройте крышкой и нагревайте на слабом огне в течение 1-2 часов.
• Плита: Перелейте Tom Kha Gai в суповую кастрюлю или кастрюлю (в зависимости от объема) и нагрейте на среднем слабом огне, периодически помешивая, пока не прогреется.
• Микроволновая печь: переложите отдельные порции кокосового куриного супа в блюдо, подходящее для использования в микроволновой печи, накройте крышкой, подходящей для использования в микроволновой печи, или бумажным полотенцем. Готовьте в микроволновой печи в течение 2 минут, перемешайте, затем продолжайте нагревать в микроволновой печи с 30-секундными интервалами, если необходимо.

МОГУ ЛИ Я ЗАМОРОЗИТЬ СУП TOM KHA GAI?

Да! В отличие от многих кремовых супов, Том Кха Гай хорошо замораживается, потому что в нем нет молочных продуктов. Однако меня не волнует текстура замороженных грибов, но вы можете просто их выбрать.

Заморозить:

1. Дайте супу полностью остыть.
2. Добавьте Tom Kha Gai в безопасные для замораживания контейнеры или пакеты размером с морозильную камеру и выдавите излишки воздуха, чтобы предотвратить ожоги в морозильной камере перед герметизацией.
3. Когда вы будете готовы к употреблению, дайте супу разморозиться в холодильнике на ночь.
4. Разогрейте отдельные порции в микроволновой печи или на плите, пока они не прогреются.

Ищете еще тайские рецепты?

Хотите попробовать этот РЕЦЕПТ Tom Kha Gai?

Прикрепите его к доске АЗИАТСКИЕ, СУПЫ, КУРИЦЫ или 30 МИНУТ, чтобы СОХРАНИТЬ на потом!

Найдите меня на Pinterest, чтобы узнать больше отличных рецептов! Всегда прикалываюсь :)!

© Carlsbad Cravings от CarlsbadCravings. com

• 1 столовая ложка кокосового масла
• 1 столовая ложка тайской пасты из красного карри
• 1 / 4-1 / 2 чайных ложки хлопьев красного перца
• 5 измельченных зубчиков чеснока
• Куриные бедра 1 фунт нарезать тонкими полосками
• 4 стакана куриного бульона
• 3 лавровых листа ** ПРОПУСТИТЕ, если вы используете галангал, а не имбирь **
• 1 3-дюймовый кусок галангала или имбиря, нарезанный на ½ части (не очищать)
• 3 стебля лемонграсса *
• 1 чайная ложка сушеного базилика
• 1 чайная ложка соли
• 1/4 чайной ложки перца ** НЕ ИСПОЛЬЗУЙТЕ, если используете галангал, а не имбирь **
• 1 13 унций.банка качественного кокосового молока (я люблю чаоко)
• 2 столовые ложки тайского рыбного соуса
• 2 столовые ложки коричневого сахара
• 3-4 столовые ложки сока лайма по вкусу
• 8 унций грибов, нарезанных
• 1 красный перец, нарезанный
• Азиатский соус чили по вкусу
• лимонный сок по вкусу
• Соль и свежемолотый черный перец

Гарнир

• кинза
• зеленый лук
• свежий базилик
• сок лайма

• Нагрейте 1 столовую ложку кокосового масла на среднем огне.Добавьте красную пасту карри, хлопья красного перца и чеснок и обжаривайте 30 секунд. Добавьте курицу и обжарьте, пока не станет непрозрачным, но не готовым.

• Добавьте куриный бульон, лавровый лист (если используется имбирь), галангал или имбирь, лемонграсс, базилик, соль и перец и доведите до кипения. Уменьшите огонь до средне-слабого; накрыть крышкой и тушить на медленном огне 10 минут.

• Добавьте кокосовое молоко, рыбный соус, сахар, сок лайма, грибы и красный перец. Варите на медленном огне пару минут, пока сладкий перец не станет мягким и хрустящим.

• Когда будете готовы к подаче, разлейте стебли лемонграсса, лавровый лист и кусочки галангала / имбиря.

• Попробуйте и добавьте еще соль, перец, лимонный сок и шрирача по вкусу.

• Украсить отдельные чаши свежей кинзой, зеленым луком, свежим базиликом и свежевыжатым соком лайма.

* Лемонграсс обычно находится рядом со свежим имбирем. Чтобы приготовить лемонграсс, отрежьте твердый нижний конец и удалите более жесткий внешний слой.Нарежьте стебли на части, достаточно маленькие, чтобы поместиться в горшок. Вы удалите их перед подачей на стол.

Вы сделали этот рецепт?

Отметьте @CarlsbadCravings и используйте #CarlsbadCravngs

Оставьте отзыв, мне всегда приятно слышать от вас!

Carlsbad Cravings © Оригинал

НИКОГДА НЕ ПРОПУСТИТЕ СОЗДАНИЕ КАРЛСБАДСКИХ ТЯПЕНИЙ:

FACEBOOK / INSTAGRAM / PINTEREST / TWITTER

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ЗДЕСЬ

Тайский куриный суп с кокосовым молоком (Том Ка Гай) Рецепт

Рекомендации по питанию (на порцию)
930	калорий
54 г	жир
53 г	Углеводы
63 г	Белок

См. Полное руководство по питанию Скрыть полные рекомендации по питанию ×

Пищевая ценность
Порций: 2
Сумма на порцию
калорий	930
% дневная норма *
54 г	70%
Насыщенные жиры 40 г	199%
124 мг	41%
2571 мг	112%
53 г	19%
Пищевые волокна 3 г	11%
Всего сахаров 15 г
63 г
Витамин C 48 мг	239%
Кальций 158 мг	12%
Железо 14 мг	77%
Калий 2191 мг	47%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион. 2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитана с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Этот простой тайский куриный суп (он же Том Ка Гай) обладает характерным тайским вкусом — балансом острого, соленого, сладкого и кислого. Немного более сливочный, чем суп Том Ям, вам особенно понравится аромат и успокаивающее тепло этого супа зимой.

Том Ка Гай можно подавать как закуску или как звездный игрок.Добавьте лапшу, если собираетесь приготовить этот суп на первое блюдо. Так что пейте, чавкайте и наслаждайтесь.

Нажмите «Играть», чтобы увидеть этот простой тайский куриный суп с кокосовым молоком. Рецепт «Объединимся вместе»

Tom Kha Gai Soup — Тайский рецепт куриного супа

Ищете кремовый тайский рецепт с кокосом? Не смотрите дальше этого Тома Кха Гая!

Tom kha gai — популярный кокосовый бульон со слегка приправленными специями, но свое название получил благодаря использованию галангала. Этот знаменитый тайский том кха-гай есть почти в каждом тайском меню ресторана, и не зря … У него восхитительный вкус.

Я хотел бы уделить минутку, чтобы объяснить, что означает «том кха гай», чтобы вы могли лучше понять, что вы заказываете в тайских ресторанах и что готовите дома. Я очень надеюсь, что вы решите приготовить этот суп том кха дома.

Это так же хорошо, если не лучше, чем супы tom kha gai , которые я ел.

Как вкусно! Этот том-кха-гай идеально подходит в качестве закуски или даже основного блюда.

Значение Тома Кха Гая…

Как я объяснял в своем рецепте том ям гай, который вы можете прочитать здесь, « том» означает по-тайски варить.

Таким образом, « tom» означает, что ингредиенты варят, а затем тушат с ароматическими ингредиентами, чтобы получить этот фантастический вкус.

«Кха» означает «галангал» на тайском языке, что очень похоже на имбирь. Галангал и имбирь действительно не должны заменять друг друга, поскольку они имеют различный вкус. У них обоих есть свои отличительные вкусы.

Это может сбить с толку некоторых, так как галангал используется во многих тайских рецептах, в названии которых нет кха.Я думаю, это потому, что вы действительно чувствуете галангал в этом супе, поскольку он сливочный и далеко не такой интенсивный, как острый и пряный том ям гай.

Я также объясняю название этого супа в моем рецепте.

«Гай» означает курица. Таким образом, суп Том кха-гай, известный своим кокосовым кремом, на самом деле называется вареным ароматным супом, который содержит галангал и курицу.

Вы должны использовать курицу в супе том кха гай?

Есть и другие варианты супа том кха.Например, том-кха-гунг можно приготовить из креветок, а жидкостью будет вода или креветочный бульон.

Тофу том кха — очень любимая вегетарианская версия с тофу и овощами, грибами или водой, используемыми для приготовления бульона.

Используйте любые белки или овощи, которые вам нравятся, в этом бульоне том-кха-гай. Если это звучит хорошо, сделайте это.

Делаем это идеально…

Как и все тайские блюда, неплохо было бы пробовать на ходу, чтобы получить правильное сочетание острых, пикантных, сладких и соленых блюд в соответствии с вашими личными предпочтениями.

Приведенный ниже рецепт супа том кха — это моя комбинация, но вы можете и должны изменять ингредиенты по своему усмотрению.

Следующие пошаговые фотографии Тома Кха Гая должны помочь вам получить правильный рецепт!

Тушите ароматные ингредиенты в бульоне и затем добавьте кусочки курицы.

Добавьте кокосовое молоко. Обязательно используйте сливочное кокосовое молоко.

Добавьте грибы и жареный чили пасту по-тайски.

Добавьте рыбный соус. Делайте это по одной столовой ложке, пробуя по пути.

Добавьте кориандр (кинза) и зеленый лук (зеленый лук).

В завершение добавить сок лайма по вкусу. Я использую около 70 мл (1/4 стакана)

Любите тайскую кухню? Попробуйте некоторые из этих вкусных рецептов!

Тайское красное карри
Тайское зеленое карри
Массаманское карри из говядины
Куриный сатай и арахисовый соус
Тайская пьяная лапша
Морской окунь на пару с чесночно-лаймовым соусом
Том Ям Гай
Кислый острый суп из креветок

Я очень надеюсь, что вам понравится этот рецепт так же, как и мне и моей семье.Я пробовала его в ресторанах по всей Калифорнии, Великобритании и Таиланде.

Супы Том-кха-гай в каждой локации очень похожи, но когда вы готовите свои собственные, все в ваших руках.

Помните об этом, когда готовите. Выбирайте ароматизаторы, которые подходят именно вам, и ваш суп том-кха-гай будет лучшим на свете!

Копайся!

Урожайность: 4-6

Как приготовить тайский суп Том Кха Гай

Tom kha guy — восхитительный тайский суп из галангала из кокосового молока и перца чили.Это стоит попробовать!

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Состав

• 250 г куриной грудки — нарезать небольшими кусочками
• 1 стебель лимонной травы (белая часть только с удаленным толстым внешним слоем) порезанная и нарезанная примерно на шесть ломтиков
• 3 листа кафр-лайма — удалить стебли — нарезать тонкими ломтиками
• 1 кусок галангала размером с большой палец — разрезанный на 7 частей и ушибленный
• 10 стеблей кориандра (кинзы) — мелко нарезанные
• 500 мл воды или куриного бульона по-тайски
• 400 мл (1 ½ стакана) густого консервированного кокосового молока
• 2 столовые ложки пальмового сахара
• 8 грибов — разрезанные на четвертинки или просто разрезанные пополам
• 70 мл (1/4 стакана) тайского рыбного соуса
• 2 столовые ложки масла чили с небольшим количеством жира на дне
• 80 мл (1/3 стакана) сока лайма
• 3 зеленые луковицы — крупно нарезанные

Инструкции

1. Нагрейте бульон на сильном огне в большой сковороде. Когда станет пузырящимся, добавьте бульон / воду и стебли лемонграсса, листьев лайма, галангала и кориандра (кинзы). Варите на медленном огне около десяти минут, чтобы ароматные ингредиенты придали бульону аромат.
2. Добавьте курицу и тушите около пяти минут или пока курица не прожарится.
3. Влейте кокосовое молоко и сахар по вкусу. Обязательно попробуйте на вкус.
4. Теперь добавьте грибы, тайский рыбный соус и тайское масло чили вместе с небольшим количеством жира на дне.Обычно это хлопья чили и, возможно, чеснок или лук-шалот. Вы также можете просто добавить тайскую красную пасту карри, если это удобнее. Сделайте это по вкусу.
5. Добавьте сок лайма по вкусу и зеленый лук. Варите на медленном огне еще минуту или около того и наслаждайтесь.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Вам понравился этот рецепт?

Присоединяйтесь ко мне на Facebook, где я делюсь своими последними рецептами и видео.Просто нажмите на значок Facebook слева, и давайте узнаем друг друга поближе!

Надеюсь, вам понравится и повеселится этот рецепт супа том кха. Если вы все же попробуете, пожалуйста, не будь незнакомцем. Я хотел бы получить известие от вас.

Кокосовый куриный суп: Tom Kha Gai

Что такое Том Кха Гай?

Вкратце, это кремовый суп с кокосовой курицей, проникнутый яркими ароматами Таиланда. Смелый, зеленый, пряный и необычный вкус — вот что делает этот Том Кха Гай таким восхитительно запоминающимся.Хотя вы сможете найти все ингредиенты, которые мы призываем в нашей версии Tom Kha Gai, на местном рынке, мы рекомендуем вам посетить специализированный азиатский магазин в вашем районе и подумать о поиске действительно настоящих тайских ингредиентов. В любом случае суп будет восхитительным, но его так весело готовить из новых ингредиентов! Получайте удовольствие, играя с ароматами, и будьте готовы к приключениям.

Листья кафр-лайма : выведите его на новый уровень, заменив цедру лайма на листья кафр-лайма.Обычно они сушеные, и вы используете их так же, как лавровый лист: добавляйте их в бульон, пока он кипит, и удаляйте их перед подачей на стол.

Тайский базилик : замените тайский базилик сладким итальянским базиликом (который чаще встречается в супермаркетах). Более острый и смелый, он придаст нотку травянистости.

Корень галангала : галангал, который очень похож на имбирь, можно использовать вместо (как вы уже догадались) имбиря, чтобы придать кремовому кокосовому куриному супу глубоко аутентичный и сложный привкус.Этот неуловимый, слегка резкий, кисловатый вкус, который часто имеют тайские блюда, частично исходит от калгала. Просто нарежьте его на монеты — так же, как мы говорим вам с имбирем — и позвольте ему сотворить свою острую магию с вашим самодельным Том Кха Гай.

Lemongrass : добавляя уникальную цитрусовую нотку к нашему сливочному тайскому кокосовому куриному супу, эту стеблевую траву становится все проще найти — в вашем местном супермаркете она может быть даже в разделе продуктов! Чтобы приготовить лемонграсс, просто отрежьте верхушку и основание веретена, затем раздавите стебель стороной ножа, чтобы высвободить ароматные масла.Нарежьте лемонграсс на кусочки размером 2,5 см и добавьте в бульон. Хотя это съедобный, стебли лемонграсса могут быть жесткими, поэтому вы можете удалить их, прежде чем заправлять в Tom Kha Gai.

Рыбный соус : или nam pla на тайском языке, рыбный соус является ключевым компонентом этого тайского кокосового куриного супа. Сделанный из соленой ферментированной рыбы, он очень пикантный и является одним из столпов тайской кухни. Небольшое количество имеет большое значение, поэтому одной маленькой бутылки вам хватит надолго.

Tom Kha — Тайский кокосовый суп

Том Кха — один из моих самых любимых тайских супов, и я всегда жажду его, когда чувствую себя не в себе. Я несколько раз пробовал приготовить Том Кха дома, но рецепты оказались не такими, как я надеялся, пока я не наткнулся на этот рецепт из «40 фартуков». Их версия звучала очень вкусно, и у меня были все ингредиенты под рукой. Я предпочитаю свой Том Кха без мяса, но я использовал куриный бульон для дополнительного вкуса, и он придал супу довольно золотистый цвет. Мой муж работал дома на этой неделе, поэтому я удивила его этим Томом Кха на обед, и мы съели весь горшок между нами двумя, и мы оба подумали, что это УДИВИТЕЛЬНО! Я так рада, что мне больше не нужно заказывать этот суп на вынос !!!

Как приготовить

Том Кха — Тайский кокосовый суп

В средней кастрюле нагрейте кокосовое масло на среднем огне.Добавьте лук, чили, имбирь, лемонграсс и красную пасту карри и готовьте, часто помешивая, 5-6 минут или пока лук не станет мягким. Добавить измельченный чеснок и варить, постоянно помешивая, 1 минуту. Добавьте куриный бульон и перемешайте, убирая со сковороды все кусочки, пока они не смешаются. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите без крышки 30 минут.

Добавьте кокосовое молоко, грибы и кинзу, затем тушите 5 минут. Добавьте рыбный соус, коричневый сахар и сок лайма.Варить еще 2-3 минуты. Попробуйте суп, затем приправьте морской солью по вкусу и при необходимости добавьте сок лайма.

Осторожно разлейте суп по мискам, стараясь не добавлять в него кусочки лимонной травы или имбиря. Подавайте сразу с добавлением кинзы, дольки лайма и шрирача. Наслаждаться!

Tom Kha — Тайский кокосовый суп

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 40 минут

Общее время 50 минут

Курс: суп

Кухня: азиатская

Порций: 2 — 3

Автор: Адаптировано Пэм / Оригинал 40 фартуков

Ингредиенты

• 2 ч.л. кокосового масла
• ½ маленькой желтой луковицы, нарезанной ломтиками
• 1 маленький красный перец чили, нарезанный, по вкусу
• 2 имбиря, очищенных и нарезанных на-дюймовые кусочки
• ½ стебля лемонграсса, растертого с стороны ножа, затем разрежьте на 2–3 части
• 1 чайная ложка красной пасты карри
• 2 стакана куриного или овощного бульона
• 1 банка полножирного кокосового молока емкостью 14 унций
• 1-2 больших шампиньона, разрезанных пополам и нарезанных
• 1 столовая ложка свежей кинзы, мелко нарезанная
• ½ столовой ложки коричневого сахара
• ½ -1 столовая ложка рыбного соуса, по вкусу
• 1-2 столовые ложки свежего сока лайма, по вкусу + дополнительные дольки лайма для подачи
• Свежая кинза, нарезанная , для сервировки
• Красный чили, нарезанный, для сервировки, по желанию
• Шрирача, для сервировки, по желанию

Инструкции

• В средней кастрюле нагрейте кокосовое масло на среднем огне.

• Добавьте лук, чили, имбирь, лемонграсс и красную пасту карри и готовьте, часто помешивая, в течение 5-6 минут или пока лук не станет мягким.

• Добавьте измельченный чеснок и готовьте, постоянно помешивая, в течение 1 минуты.

• Добавьте куриный бульон и перемешайте, убирая все кусочки со сковороды до однородности. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите без крышки 30 минут.

• Добавьте кокосовое молоко, грибы и кинзу, затем тушите 5 минут.

• Добавьте рыбный соус, коричневый сахар и сок лайма. Варить еще 2-3 минуты. Попробуйте суп, затем приправьте морской солью по вкусу и при необходимости добавьте сок лайма.

• Осторожно разлейте суп по мискам, стараясь не добавлять в него кусочки лимонной травы или имбиря. Подавайте сразу с добавлением кинзы, дольки лайма и шрирача. Наслаждаться!

Тайский кокосовый суп с креветками (Том Кха Гунг)

Последнее обновление 27 февраля 2021 г. .Первоначально опубликовано 9 декабря 2015 г. Автор Susan 2 комментария

Тайский кокосовый суп с креветками (Tom Kha Soup) — Приготовить тайский суп дома на самом деле очень просто! Все классические вкусы, которые делают тайский суп таким восхитительным, как кокосовое молоко, лемонграсс и имбирь, по легкому (и быстрому) рецепту. Вы сможете найти все ингредиенты в местном продуктовом магазине. Идеально подходит для холодных осенних и зимних ночей.

Это время года, так много дел! Праздничные вечеринки, покупки, путешествия, не говоря уже обо всех обычных делах, которые вы делаете в течение дня.Вот быстрый рецепт, чтобы приготовить ужин (или обед) примерно за 30 минут.

Я ЛЮБЛЮ тайскую еду! и особенно тайский суп! и еще несколько месяцев назад в моем районе был действительно хороший тайский ресторан. Я говорю «до» несколько месяцев назад, потому что здание, в котором находился ресторан, было снесено (и ресторан переехал через город), чтобы построить новое многоуровневое жилое / коммерческое здание. Бу-у-у! Это был печальный день для меня… они могли просто знать меня по имени в ресторане и по тому, что я люблю заказывать.Я часто заказывал острый кокосовый суп, известный как суп Том Ках.

Если вы раньше не ели суп Том Ка… это очень согревающий ароматный суп, который включает кокосовое молоко, лемонграсс, имбирь, красную пасту карри и лайм. Его можно сделать вегетарианским или с курицей (Том Ках Гай) или креветками ( Том Ка Гунг). Я экспериментировал с этим рецептом, пытаясь воспроизвести суп Tom Kah, который я когда-то покупал в ресторане, и, кажется, наконец-то ГВОЗДИЛ ЕГО !!

Это неправильно, что я прихлебывала этот суп и одновременно бормотала….ммммм! ммммм! ммм !? Нет, это так хорошо! И бонус… его можно легко приготовить в одном горшке примерно за 30 минут.

Я возвращаю «One Pot Wednesday». В начале этого года я начал предлагать вам рецепты по средам, которые можно приготовить в одной кастрюле / сковороде и т. Д. Делать обеды в середине недели очень просто. Каким-то образом я ушел от них, но я возвращаю их (начиная с сегодняшнего дня), поэтому каждую среду ищите новые идеи для одного горшка.

Тайский кокосовый суп с креветками (Tom Kha Goong)

Тайский кокосовый суп с креветками (Tom Kha Soup) — приготовить тайский суп в домашних условиях действительно просто! Все классические вкусы, которые делают тайский суп таким восхитительным, как кокосовое молоко, лемонграсс и имбирь, по легкому (и быстрому) рецепту.Вы сможете найти все ингредиенты в местном продуктовом магазине.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Курс: основное блюдо, суп

Кухня: тайская

Порций: 4-6 порций

Автор: Сьюзан | SimpleHealthyKitchen.com

Инструкции

• В большую кастрюлю или голландскую духовку добавьте бульон, имбирь, лемонграсс, пасту карри и рыбный соус и тушите около 10 минут.

• Добавьте кокосовое молоко, грибы и красный перец. Продолжайте варить, периодически помешивая, пока грибы не станут мягкими (около 5 минут). Добавьте креветки, продолжайте готовить, пока креветки полностью не приготовятся (около 5 минут). Снимите с огня, удалите стебли лемонграсса и добавьте сок лайма. Добавьте кинзу, оставив небольшое количество для украшения.

• Можно подавать как суп или с жасминовым рисом для более сытного блюда.

• * рыбный соус можно найти в хорошо оснащенных продуктовых магазинах (в азиатском разделе).Если его нет в наличии, вы можете добавить менее 1 столовой ложки вустерширского соуса + 1 столовую ложку соевого соуса с низким содержанием натрия.

Тайский рецепт кокосового супа — Low Carb Tom Kha Gai

Вот мой рецепт тайского кокосового супа! Вы будете рады услышать, что мои поиски идеального низкоуглеводного, кето-дружественного тома кха гая увенчались успехом. На прошлой неделе, когда я разрабатывал рецепт, мои друзья из Facebook взглянули на эту красоту, и положительные отзывы были потрясающими! Прохладная осенняя погода и зима уже не за горами, неудивительно, что люди готовы с головой окунуться в этот успокаивающий тайский кокосовый суп!

Не забудьте ввести PIN-код на потом!

Что такое том кха гай?

Tom kha gai — это насыщенный сливочный суп на основе кокоса, который содержит приятный кисловатый пунш с правильным уровнем остроты.В основе этого рецепта, приготовленного из кокосового молока, бульона и смеси трав и специй, уже довольно мало углеводов.

Однако типичный тайский кокосовый суп, который подается в ресторане, содержит добавленный сахар, содержит больше сока лайма, включая другие добавки, которые могут быть не лучшим выбором для кетогенной диеты. Не говоря уже о рисе, который подают вместе с ним.

Рецепт тайского кокосового супа с низким содержанием углеводов

Я внес несколько изменений, чтобы снизить количество углеводов и исключить ингредиенты с добавлением сахара, глютена или сои. Я не учел некоторые обычные надстройки: грибы, лимонник и, конечно же, сахар. Вы, безусловно, можете наслаждаться грибами и лемонграссом на кето-диете, но я всегда стараюсь сводить ингредиенты к минимуму, чтобы передать суть блюда.

Минималистичный стиль приготовления пищи не только упрощает отслеживание углеводов, но также упрощает создание рецептов дома. Больше десяти ингредиентов, и мои читатели отказываются от идеи сделать это.

Вместо соевого соуса я использовал кокосовые аминокислоты.Кокосовые аминокислоты по внешнему виду и вкусу очень похожи на соевый соус, но не содержат сои или глютена. Эта замена — идеальный вариант для тех из нас, кто избегает сои или глютена, но не стесняйтесь добавлять обычный соевый соус или жидкие аминокислоты, если они подходят для вашего рациона.

Я также решил использовать рыбный соус Red Boat по тем же причинам; это единственный рыбный соус без глютена, который я могу найти в своем продуктовом магазине. Я не уверен, есть ли в наличии другие безглютеновые бренды, но я использую рыбный соус Red Boat, так как он выходит из моды, поэтому , конечно же, , он включен в рецепт.

Есть множество тайских паст с чесноком и чили, но я использовал только бренд Huy Fong. Это те же ребята, которые делают Шрирачу, но без добавления сахара; Я так люблю это, что должна выйти за него замуж.

Я использовал полножирное кокосовое молоко, но если вы предпочитаете уменьшить количество калорий за счет жира, есть несколько действительно вкусных марок облегченного кокосового молока, которые отлично подойдут для этого блюда. Настройте его так, как вам нужно, чтобы он соответствовал вашим макросам!

Как всегда, если вы знаете какие-либо другие варианты, пожалуйста, не забудьте прокомментировать ниже для других читателей! 🙂

Ищете другие рецепты кето-супа?

Попробуйте одно из этих:

Тайский рецепт кокосового супа — Том Кха Гай

Тайский рецепт кокосового супа — Том Кха Гай

Этот тайский кокосовый суп с низким содержанием углеводов ароматный и не содержит сахара!

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 30 минут

Общее время: 35 минут

Курс: ужин, обед, основное блюдо, еда в горшочке, суп

Кухня: американская, азиатская, тайская

Специальная диета: без молочных продуктов, без глютена, палео

Порций: 6 порций

калорий: 227 ккал

Автор: Таша Меткалф

• Тонко нарежьте куриную грудку на полоски толщиной 1/4 дюйма, затем разрежьте еще раз, чтобы получилась куриная грудка размером с укус.

  Добавить комментарий Отменить ответ

  Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

  Комментарий *

  Имя *

  Email *

  Сайт