Свекла рецепт: 10 простых и вкусных блюд из свёклы

Шеф Алекс Якутов

пресс-служба Нового канала

Что приготовить на Сочельник перед Рождеством? Просто и вкусно, нестандартное постное блюдо на свекольном соке по рецепту Алекса Якутова.

Овощные вареники на Сочельник: рецепт постного блюда от Шефа Алекса Якутова / пресс-служба Нового канала

Ингредиенты для теста:

• Сок свекольный – 300 мл
• Сливочное масло – 50 г
• Мука пшеничная – 500 г
• Соль – 10 г

Ингредиенты для начинки:

• Лук репчатый – 50 г
• Свекла – 100 г
• Морковь – 40 г
• Чеснок – 5 г
• Томаты пилати – 200 г
• Свекольное пюре – 50 мл

Приготовление теста:

1. Делаем свекольный сок. Для этого натираем сырую свеклу на мелкой терке. Добавляем соль. Приблизительно 3-4 г. Даем постоять 15-20 мин. Затем выжимаем сок руками через сито.
2. Свекольный сок перемешиваем с растопленным маслом и солью, доводим до кипения. Выключаем.
3. Когда смесь немного остынет, добавляем муку и замешиваем тесто.

Приготовление начинки:

1. Овощи нарезаем мелким кубиком и обжариваем до готовности.
2. Тем временем готовим свекольное пюре. Для этого свеклу запекаем в фольге в духовке до полной готовности. Перебиваем блендером в пюре.
3. Добавляем томаты пилати и пюре. Увариваем все вместе.
4. Доводим до вкуса солью, перцем и сахаром.

Готовим вареники:

1. Когда тесто замешано и начинка готова, приступаем к лепке вареников.
2. Готовим их на пару.
3. Вареники смазываем растительным маслом с зажаренным луком или сливочным маслом. И подаем на стол. Вкуснее всего будут со сметаной.

Смотрите реалии «На ножах» с Алексом Якутовым – весной 2022 года на Новом канале.

11 самых популярных рецептов приготовления свеклы | Популярные рецепты из свеклы

Рецепты из свеклы- Вы когда-нибудь слышали о продукте, который обещает здоровье и демонстрирует захватывающую игру вкуса и цвета на наших тарелках? Мы говорим о скромном овоще, который может похвастаться непревзойденным вкусом, неотразимым рубиново-красным цветом и насыщен питательными веществами. Свекла — это гораздо больше, чем просто овощ, она легко вписывается в ваши кулинарные приключения, а при добавлении в блюда оживляет даже самые обыденные дела.

Лучезарная свекла признана суперпродуктом из-за ее огромной питательной ценности. По мнению экспертов в области здравоохранения, регулярное употребление свеклы может принести пользу нашему здоровью во многих отношениях. Он низкокалорийный (45 калорий на 100 г) и практически не содержит жира. Мало того, он помогает снизить кровяное давление, помогает в производстве эритроцитов и является естественным очистителем крови. Свекла является отличным источником железа и отлично подходит для поддержания здорового уровня гемоглобина. Он обладает антивозрастными свойствами и помогает сохранить сияющую кожу и блестящие волосы. Также считается, что он подавляет мутацию раковых клеток, предотвращает повреждение ДНК, повышает метаболизм и укрепляет пищеварительную систему. Вы будете рады узнать, насколько универсальным может быть Beetroot, когда вы готовите свекольную райту, свекольную курму, молочный коктейль и так далее.

При покупке свеклы выбирайте маленькие и твердые, с темно-рубиновым румянцем.Овощ должен иметь безупречную поверхность с яркими листьями и неповрежденным корнеплодом. Избегайте волосатых стержневых корней, так как они указывают на то, что овощ старый и жесткий. Чтобы гарантировать свежесть, покупайте те, которые прикреплены к стеблям листьев. Поскольку его листья также съедобны, их можно использовать в самых разных рецептах.

Храните в прохладном и сухом месте, в идеале в холодильнике, в течение 7-10 дней.Для длительного хранения листья необходимо срезать на 5 см от корня. №

Совет: Чтобы сохранить питательные вещества и цвет свеклы, не удаляйте кожуру перед варкой. После приготовления промойте кожицу под холодной проточной водой.

Так чего же ты ждешь? Теперь у вас достаточно причин, чтобы жевать это рубиновое наслаждение. Измельчайте и добавляйте его в свежие садовые салаты или приготовьте полезный, сытный борщ из свеклы; от карри, бутербродов до соусов, чатни и даже десертов — свекла довольно универсальна, вы можете приготовить ее по своему усмотрению.

И на случай, если у вас закончатся идеи, у нас есть захватывающий список рецептов из свеклы, которые вы легко сможете приготовить дома.

1. 

Вот здоровая альтернатива обычным шашлыкам. Смешайте свеклу и тофу, чтобы получить эти сенсационные котлеты.

2. 

Наслаждайтесь восхитительным салатом из жареной свеклы в сочетании с хрустящим горохом, морковью и огурцами.Добавление сыра фета и пикантной заправки для салата завершает сделку. ^{Полезную и яркую тарелку салата из свеклы стоит попробовать для перекуса в середине дня. Изображение предоставлено: iStock}

3.  Открытый бутерброд со свеклой

Ансамбль из свеклы и грибов, который послужит вам интересным вкусным бутербродом. ^{Рецепт идеального завтрака прямо здесь! Сэндвич со свеклой – сбалансированное блюдо полезное и вкусное. Кредиты изображений: iStock}

4.

Сопровождение в южно-индийском стиле с щедрой порцией прекрасной свеклы, трав кокосового масла и ароматных специй. ^{Этот пряный южно-индийский аккомпанемент, свекольный пачади , станет отличным дополнением к меню вашей вечеринки! Изображение предоставлено: iStock}

5. 

Восхитительная смесь свеклы, корицы и ванильного мороженого. Это здоровый обман клубничного коктейля. ^{Вкусный, сочный и наполненный полезными свойствами свеклы, этот молочный коктейль — самый вкусный способ насытиться питательными веществами.Изображение предоставлено: iStock}

6. 

Сходите с ума, экспериментируйте! Коктейльные шоты из свеклы и ягод. Добавление соли, перца и уксуса придает ему дополнительную остроту.  ^{Свекольные шоты — это освежающий напиток, который поможет начать утро со здорового и острого вкуса! Изображение предоставлено: iStock}

7.

Согревающая тарелка свекольно-кокосового супа поможет вам расслабиться в прохладную погоду.
 

8. 

Прекрасный вкус рыбного филе, фаршированного свеклой, пастой из халапеньо и оливками. Это экзотическое блюдо из морепродуктов, украшенное гарниром из морской звезды. ^{Экзотическое лакомство из морепродуктов, рава со свекольной корочкой — отличный рецепт для званого обеда! Кредиты изображений: iStock}

9.

Быстрый гарнир, приготовленный из свеклы, кокоса и мягких специй. Богатый вкус рецепта оживит ваши обыденные, повседневные блюда. ^{Курма из свеклы, приготовленная из свеклы, кокоса и мягких специй, украсит ваши блюда. Изображение предоставлено: iStock}

10. 

Представляем классику Ближнего Востока с милой изюминкой. Великолепное сочетание фалафеля из свеклы и колоказии с маринованными огурцами. ^{Великолепное сочетание фалафеля из свеклы и колоказии с маринованными огурцами. Изображение предоставлено: iStock}

Типичный аккомпанемент, райта — самый любимый аккомпанемент к каждому блюду Северной Индии. Вот этот красивый и питательный рецепт свекольной райты, который сделает вашу трапезу ярче!

Итак, пришло время загрузить Beetroot и приготовить эти рецепты для ваших друзей и семьи!

Легкие рецепты со свеклой — журнал Olivemagazine

Ознакомьтесь с нашими лучшими рецептами со свеклой.Здесь вы найдете наши лучшие рецепты приготовления свеклы, от жареной свеклы до рецептов салатов, жаркого и гамбургеров. Темно-красная, землистая свекла придает насыщенность салатам и является отличной альтернативой без мяса для вегетарианцев и веганов. Также попробуйте наши вегетарианские рецепты и ознакомьтесь с нашими рецептами чатни , чтобы получить советы и рецепты по сохранению.

Свекла обычно бывает трех основных видов: красная, карамельная и желтая, и различается по размеру. Ищите свеклу с прикрепленными стеблями и листьями — вы можете использовать стебли и листья, как мангольд, и это также хороший показатель свежести свеклы.Здоровые листья – здоровая свекла.

Когда сезон свеклы?

Британская свекла находится в сезоне с июня по март, а лучше всего с июля по январь.

Лучшие рецепты приготовления свеклы

Свекольный салат

Сделайте свой день ярче с помощью этого яркого салата из свеклы с цитрусовым вкусом и сливочным козьим сыром.

Свекольный тарт татен

Земляная свекла придает цвет и глубину этому тарт-татену, идеальному основному рождественскому ужину как для вегетарианцев, так и для веганов.

Шоколадный свекольный торт

Свекла придает землистый оттенок и темно-фиолетовый оттенок этой шоколадной выпечке, которую лучше всего подавать с большой ложкой сметаны.

Борщ

Этот классический восточноевропейский свекольный суп является зеркальным отражением итальянского минестроне – то, что вы кладете в него и почему, может различаться в зависимости от сезона, деревни и страны. Вот наша простая зимняя овощная версия.

Жареная свекла и корнеплоды и козий сыр

Земляная свекла отлично контрастирует со сливочным козьим сыром в этом блюде.Это действительно простой ужин, который требует очень мало практического времени.

Свекольный, яблочный и имбирный сок

Почувствуйте себя обновленным, омоложенным и готовым к работе с этим ярким рецептом свекольного сока. Вам нужно всего три ингредиента, чтобы сделать его, так что это не может быть проще.

Ризотто со свеклой

Украсьте ризотто свеклой, чтобы приготовить легкое вегетарианское блюдо с козьим сыром и грецкими орехами.

Свекольный соус с йогуртом и лаймом

Этот пикантный соус из пяти ингредиентов действительно демонстрирует сладкий, землистый вкус и яркий цвет свеклы. Он идеально подается с ломтиками халлуми на гриле, поэтому обязательно попробуйте его на следующем барбекю.

Хумус из свеклы

Максимально используйте свеклу в этом рецепте земляного хумуса, готового за 10 минут, для развлекательной идеи в последнюю минуту.

Салат из копченой скумбрии, свеклы и яблок

Попробуйте наш сытный салат из копченой скумбрии с хрустящим яблоком и яркой свеклой. Этот рецепт наполнен ароматом и готовится всего за 40 минут — легкое блюдо в середине недели для всей семьи.

Взбитая фета и свекла на тосте с вареными яйцами и дуккой

Добавьте землистого вкуса к позднему завтраку выходного дня с нашим тостом из свеклы. Наш вегетарианский рецепт позволяет приготовить экзотический завтрак или легкое блюдо в середине недели менее чем за 30 минут.

Зимние овощи

Впечатлите друзей и семью в рождественский сезон нашим потрясающим рецептом овощных тянь. Нам нравится вид золотистой и карамельной свеклы, но если вы не можете их найти, просто замените их дополнительной фиолетовой свеклой, сельдереем и брюквой.

Быстровяленый лосось из свеклы с салатом из свеклы и яблок

Попробуйте наш лосось из свеклы быстрого посола со свежим и хрустящим салатом из свеклы и яблок. Этот простой рецепт готовится всего за 20 минут.

Фалафель из запеченной свеклы

Ознакомьтесь с нашим ярким рецептом запеченного фалафеля со свеклой. Этот легкий вегетарианский рецепт прост в приготовлении и готов за час.

Миски для завтрака со свеклой и халлуми

Попробуйте нашу яркую тарелку для завтрака с жареным соленым халлуми, сливочным борани из свеклы и хрустящей дуккой.Этот полезный рецепт принадлежит писателю-кулинаристу Джону Грегори-Смиту.

Террин из свеклы и козьего сыра

— привлекательная закуска без мяса, идеально подходящая для званого ужина или фуршета. Этот вегетарианский террин можно приготовить, следуя нашему простому пошаговому руководству с картинками. Сладкие засахаренные грецкие орехи и хрустящие листья трав прекрасно контрастируют со сливочной начинкой из козьего сыра.

Тальятелле из свеклы с калеттами, чесноком и сливками

В этом рецепте макаронных изделий свекольное пюре придает тесту великолепный темно-розовый цвет, а также добавляет ценные дополнительные витамины и клетчатку.Удивите свою семью и друзей нашей потрясающей тальятелле из свеклы с калеттами, анчоусами, грецкими орехами и сливочно-лимонным соусом из пармезана.

Стейк из тофу со свекольной лапшой и дуккой

Сделайте свеклу звездой шоу с этой яркой овощной лапшой для быстрого и легкого ужина. Наш рецепт тофу также не содержит глютена и содержит мало калорий.

Острая свекла и пак-чой с яйцами рамен и шрирачей

Свекла придает этому легкому летнему блюду глубину цвета и землистый вкус. Попробуйте наш низкокалорийный пряный салат из карамелизированной свеклы с маринованными яйцами рамэн, пак-чой и шрирачой для здорового ужина.

Тарт из свеклы, феты и тимьяна

Этот пирог из свеклы, феты и тимьяна — простой, но впечатляющий летний рецепт. Земляная свекла хорошо сочетается с соленой фетой и ароматным тимьяном для вегетарианского ужина.

Слайсы из свеклы и халлуми с джемом из чили

Из этих ярких бургеров из свеклы получаются отличные закуски для барбекю.Попробуйте наши вегетарианские бургеры с сыром халлуми для праздника без мяса этим летом.

Салат из свеклы, каперсов и укропа

Используйте вареную свеклу в вакуумной упаковке для быстрого и легкого овощного салата. Дайте ароматам смешаться, а затем подавайте с сваренными вкрутую яйцами и свежим укропом.

Запеченная свекла с моцареллой и лимонной сальсой

Хотите простой рецепт жареной свеклы? Посыпьте свеклу солью и запекайте в течение двух часов, а затем приготовьте легкий салат с простой лимонной сальсой. Идеальное начало ужина.

Жаркое из колбасы, свеклы и красной капусты

Свекла дает землистый вкус и хорошо контрастирует со сладким вкусом этого жаркого. Он прост в приготовлении и понравится всей семье.

Имбирный лосось с маринованной свеклой на ночь

Отличный ужин в скандинавском стиле из лосося со свеклой и маринованными огурцами. Свекла также украсит этот легкий ужин в середине недели.

Свекольный рис с фетой

Наш яркий свекольный рис станет низкокалорийным вегетарианским блюдом на двоих.Попробуйте нашу легкую идею для ужина, чтобы максимально использовать земляные овощи.

Быстрое чатни из свеклы

Используйте немного приготовленной свеклы с этим простым рецептом чатни. Это здорово подается с гамбургерами или с лососем или скумбрией на гриле, чтобы сократить насыщенность.

Не могу остановить свеклу! 10 аппетитных рецептов из свеклы – от сытного борща до соблазнительных пирожных | Продукты питания

Свекла имеет долгую и легендарную историю. В ассирийских текстах 800 г. до н.э. описывается свекла, растущая в Висячих садах Вавилона.Древние римляне считали их афродизиаком и использовали для лечения всего, от лихорадки до запоров. В 1653 году Николас Калпепер сказал, что они воплощают энергию Сатурна. Викторианцы использовали их для окрашивания волос. Даже сейчас свекла считается невероятным источником фолиевой кислоты, марганца, железа и витамина С. Подумать только, в детстве я стряхивала ее с тарелки, потому что не хотела, чтобы она окрасила мой картофельный салат в розовый цвет. Вот 10 отличных рецептов из свеклы для вашего ознакомления.

Борщ

Начнем с борща и умопомрачительно деликатных попыток Фелисити Клоук создать идеальную версию блюда, которое при неправильном приготовлении может немедленно оскорбить все население нескольких восточноевропейских стран. Ее (потрясающий) получившийся рецепт, по ее словам, представляет собой «сытное, но изысканное блюдо: миска со сладким, кислым и пикантным вкусом, а не просто средство для свеклы».

Говядина Линдстрем

Или, если у вас более скандинавский вкус, всегда есть говядина Lindstrom. Подумайте о маленьких гамбургерах, но со вкусом свеклы, уксуса, анчоусов и каперсов. Это пьянящее наслаждение, особенно когда увенчано яйцом-пашот. Кстати: этот рецепт был взят из статьи Рэйчел Келли 2014 года под названием «28 идей рецептов оставшейся свеклы». Если что-то здесь оставит вас желать, это должно быть вашим следующим портом захода.

Свекла Hasselback

Между тем, Йотам Оттоленги, продемонстрировав самодовольную браваду, которая заставила меня обмахиваться веером, как запыхавшаяся южная красавица, однажды увидела свеклу и подумала: «Я это поддерживаю.Оказывается, свекла хасселбэк все это время смотрела нам прямо в лицо. Хрустящие тонкие ломтики запеченной свеклы, обильно политые маслом из листьев лайма и поданные с йогуртовым кремом. Это опасная работа неоспоримого гения.

Свекольный тарт татен

Точно так же, если у вас есть друзья и вы действительно хотите их визуально удивить, свекольный тарт татен от Great British Chefs не составит труда. Забудьте, что это свекла, приготовленная в карамели и розмарине, а значит, автоматически вкусная; если вы правильно рассчитаете время и перевернете его вверх дном прямо из духовки на глазах у ваших гостей, вы сразу взорвете очень много умов.

Рубиновая лапша

Мы должны сделать паузу, чтобы кратко упомянуть о окрашивающих свойствах свеклы. Хотя иногда это бич любого, кто имеет дело с ним регулярно, и семилетнего меня, чья иррациональная неприязнь к розовому картофельному салату давно отступила, иногда его можно использовать с большим эффектом. В качестве примера можно привести рубиновую лапшу Найгеллы Лоусон. Это тарелка спагетти, которую мешают в кипящей кастрюле со свекольным соком, пока она не приобретет яркий, яркий цвет.Тем не менее, даже Лоусон признает, что это уничтожит ваши деревянные ложки.

Свекольный кетчуп

Цвет свеклы, конечно же, подходит и для кетчупа, а рецепт свекольного кетчупа Найджела Слейтера трудно превзойти. Это требует немного больше усилий, чем просто открыть крышку на бутылке Heinz — вам нужно запечь свеклу в пакете из фольги в течение полутора часов, затем смешать ее с уксусом и хреном — но она отлично сочетается со свиными отбивными.У Слейтера также есть рецепт бананового кетчупа, но я полагаю, что мы должны пересечь этот мост, когда доберемся до него.

Свекольный, клементиновый, грейпфрутовый и малиновый сок

Возвращаясь к пользе свеклы для здоровья, неудержимая Сигне Йохансен предлагает рецепт свекольного, клементинового, грейпфрутового и малинового сока, который, кажется, точно разработан, чтобы принести вам пользу. Добавление свежего имбиря, наряду с приземленностью свеклы, до головокружительной степени уравновешивает остроту фруктового сока. Это ослепление.

Пачади из свеклы

Далее в южную Индию, за свекольным пачади от Миры Содхи. Официально являющееся гарниром, это великолепно окрашенное кокосовое блюдо может легко постоять за себя. Семена горчицы, листья карри, чеснок и имбирь обжаривают, затем смешивают с вареной свеклой и тертым кокосом, добавляют в йогурт и подают горячим. Великолепный.

Пирожные со свеклой

Важное напоминание о том, что из свеклы также можно приготовить пудинги. Свекольные пирожные от Pinch and Swirl заслуживают вашего внимания, если вы хотите получить мгновенное сладкое удовольствие. Добавление свекольного пюре не только придает брауни невероятный темный цвет, но и помогает сохранить их влажными. Начните прямо сейчас, и через час вы окажетесь лицом вниз в торте.

Каннеллони и безе из свеклы

Другой вариант — купить каннеллони и безе из свеклы от Peter Coucquit. В безе есть свекла. Каннеллони готовят из желе из свеклы. Подается со свекольным кремом. Это причудливые, трудоемкие вещи ресторанного уровня, но если вы хотите по-настоящему отпраздновать свеклу, вы также можете пойти двумя ногами.

Рецепт кисло-сладкой свеклы

Нам очень понравилось! Я немного уменьшил количество масла, которое использовалось только для обжаривания лука, и добавил к луку зубчик нарезанного чеснока. При этом точно следовала рецепту. Спасибо — обязательно повторю!

Мне нужен был способ использовать оставшуюся свеклу, и это было восхитительно!! Единственная проблема, с которой я столкнулся, заключалась в том, что я использовал половину белого уксуса и половину красного винного уксуса, и они были немного более кислыми, чем сладкими! Я обязательно сделаю их снова с солодовым уксусом.

Они были хороши. Слишком сладко. Также я добавила зубчик чеснока после прочтения другого отзыва. В следующий раз я оставлю это. Я действительно не думал, что это принадлежит там, и я люблю чеснок. В следующий раз воздержусь от коричневого сахара и не добавлю чеснока. Также я использовал яблочный уксус, и он работал очень хорошо. Спасибо за рецепт. 4 звезды основаны на сладости. Не моя ошибка добавления чеснока. ОБНОВЛЕНИЕ: Сделал это снова с немного меньшим количеством сахара, и они идеально подошли для нашего вкуса.

Это был мой первый опыт приготовления свежей свеклы, и я доволен тем, что получилось. Здесь, в стране амишей, мы должны выращивать большие продукты, потому что на приготовление свеклы ушло около 30 минут. У меня не было солодового уксуса, но я прочитал другие обзоры и решил попробовать с яблочным уксусом — когда я потянулся к бутылке, понял, что в ней всего около 1 столовой ложки, и прибегнул к белому уксусу и сократил до 4 столовых ложек уксуса — я попробовал соус /juice, и он все еще был кислым, поэтому просто добавил дополнительную столовую ложку коричневого.сахар. Оценка 5 звезд, потому что я уверен, что если бы у меня был яблочный сидр или солодовый уксус, кислое и сладкое уравновесились бы! Хороший рецепт, несмотря на мои фиолетовые пальцы!!!

Это было здорово! Мой парень любил их. Я люблю находить новые рецепты свеклы, мы их выращиваем. Это сторож!

Очень вкусно! Я сделал это вегетарианское, поэтому я добавил овощной бульон вместо куриного бульона и использовал 3/4 фунта свеклы вместо 1/2 фунта, и вкус получился очень приятным.

Это мой новый любимый рецепт свеклы.Это просто замечательно! Спасибо, что поделились.

Я сделал это, и это было здорово! Хотя я использовал то, что было. Вместо оливкового масла кукурузный крахмал и белый уксус. Они были очень вкусными, просто правильное соотношение сладкого и кислого. Делаю сегодня снова.

Как приготовить свеклу (4 простых способа)

Узнайте, как приготовить свеклу четырьмя простыми способами, такими как приготовление на пару, варка и два способа обжаривания. Здоровые блюда можно приготовить с использованием этого невероятного ингредиента, и я собираюсь рассказать об основных приемах, позволяющих добиться максимального вкуса.

Я не всегда был поклонником свеклы, пока не научился ее правильно готовить. Мой первый опыт с этим корнеплодом был из банки, невероятно неутешительный опыт. Когда я, наконец, впервые попробовала свежую и правильно приготовленную свеклу, я поняла, какой вкусный этот корнеплод!

Этот землистый, но сладкий ингредиент уникален тем, что почти вся свекла, начиная с корней, стеблей и листьев, съедобна. Луковицу употребляют чаще всего, а красную и золотистую свеклу проще всего найти на рынке.

Питательные преимущества необычайны, особенно благодаря витаминам группы В, минералам и клетчатке, содержащейся в луковице. Они также богаты нитратами, которые помогают снизить кровяное давление и повысить выносливость спортсменов. Не забывайте есть зелень свеклы! Темная листовая зелень богата кальцием, витаминами и железом.

Как приготовить свеклу

Теперь, когда вы знаете, что свекла не только вкусна, но и полезна, давайте научимся ее готовить с помощью этого пошагового руководства.

1) Кипятить

Варка делает свеклу мягкой, погружая овощ в горячую воду и варя до мягкости. Вы можете заметить, что цвет красной свеклы просачивается в жидкость для варки. В некоторых методах предлагается оставить нетронутыми не менее 2 дюймов стебля и добавить в воду уксус, чтобы этого не произошло.

Я попытался сделать и то, и другое, и хотя я не видел, чтобы это полностью предотвращало просачивание цвета, оно было сведено к минимуму. Приготовление свеклы с кожурой — самый эффективный способ уменьшить потерю пигмента.Этот метод занимает около 30 минут, в зависимости от размера.

2) Пар

Приготовление на пару включает нагревание воды в закрытом сосуде до тех пор, пока она не станет перегретым паром. Высокая температура 100 ° C (212 ° F) и давление в кастрюле позволяют легко готовить свеклу с минимальным использованием воды. Мне нравится этот метод, потому что питательные вещества остаются в овощах и не теряются в воде.

Не позволяйте воде касаться корзины пароварки, потому что вы хотите, чтобы пар мог циркулировать под и вокруг свеклы во время ее приготовления. Свекла должна вариться до тех пор, пока она не станет мягкой, а кожица легко отделится от кожуры, около 30 минут в зависимости от размера.

3) Обжарка целиком

Метод цельного обжаривания включает покрытие кожуры свеклы оливковым маслом, солью и перцем, а затем заворачивание в пакеты из фольги. Этот метод позволяет добавить больше ароматов на поверхность и создать более яркие вкусовые характеристики.

Этот метод занимает от 40 до 60 минут при высокой температуре 204°C (400°F) и требует более тщательного осмотра и проверки свеклы для проверки ее готовности.

4) Нарезать и обжарить

Если вы ищете более быстрый способ обжаривания, который придает больше аромата, очистите и нарежьте свеклу на дольки размером от 1/2 до 3/4 дюйма. Высокие температуры в духовке 204°C (400°F) способствуют подрумяниванию продуктов Майяра, придавая каждому ломтику более глубокий вкус.

Если вы готовите красную и желтую свеклу, как показано выше, я предпочитаю разделять овощи алюминиевой фольгой в качестве разделителя на противне. Поскольку свекла очищена, красная свекла потеряет часть своего сока во время приготовления; перегородка из фольги предотвратит окрашивание других овощей.Этот метод занимает от 25 до 30 минут.

Кулинарный совет: очистить свеклу

Причина, по которой на целой свекле остается кожура, заключается в том, что ее легче очищать. После того, как свекла приготовлена ​​на пару, отварена или обжарена и достаточно остыла, чтобы ее можно было брать с собой, кожуру можно снять с помощью бумажного полотенца, чтобы вытереть кожицу.

Положив свеклу на бумажное полотенце, можно аккуратно стереть кожицу, уменьшая пятна на руках и полотенцах. Если вы все же получили неизбежное пятно на разделочной доске, натрите поверхность солью перед мытьем, чтобы удалить пигмент.

Не трать свеклу впустую!

Питательную зелень свеклы часто выбрасывают, когда ее нужно сохранить и съесть. Они имеют легкую горечь, похожую на капусту или зелень. Сытная зелень идеально подходит для обжаривания с небольшим количеством масла и приправ, что делает ее полезным гарниром!

Теперь, когда вы знаете простые способы приготовления свеклы, пришло время добавить ее в еду! Не забывайте, что свекла, которую едят в сыром виде, хрустящая и сладкая, а также ее можно выжимать из сока. Как бы они вам ни нравились, ими можно наслаждаться самыми разнообразными способами!

Еще рецепты со свеклой

Закрепите этот рецепт, чтобы сохранить его позже

Вареная свекла

• Обрежьте верхушки свеклы, оставив 2 дюйма стебля. Вымойте и обсушите свеклу.

• В большую кастрюлю добавьте воду, уксус и соль. Добавьте свеклу, доведите воду до кипения, а затем уменьшите огонь до кипения.

• Готовить до мягкости, около 30 минут.Очистите после остывания.

Свекла, приготовленная на пару

• Срежьте верхушки свеклы. Вымойте и сотрите грязь со свеклы и хорошо высушите.

• Налейте достаточно воды на дно кастрюли, чтобы она не поднималась выше корзины пароварки. Добавьте корзину и свеклу в кастрюлю. Накрыть крышкой и варить на сильном огне, вода должна кипеть.

• Готовьте на пару, пока свекла не станет мягкой, около 30 минут. Дать свекле остыть и очистить. При желании свеклу также можно очистить от кожуры перед приготовлением на пару.

Жареная свекла целиком

• Установите решетку духовки в центральное положение. Разогрейте духовку до 400°F. Обрежьте верхушки свеклы, оставив 1/2 дюйма стебля. Вымойте и соскребите грязь со свеклы и хорошо высушите.

• Положите свеклу на кусок фольги, достаточно большой, чтобы получился мешочек. Сбрызните достаточным количеством оливкового масла, чтобы покрыть свеклу, затем посыпьте солью и перцем. Плотно заверните свеклу в фольгу и положите на противень.

• Запекайте до мягкости, около 40–60 минут, время зависит от размера свеклы.Каждые 20 минут проверяйте готовность. Дать свекле остыть и очистить.

Нарезанная жареная свекла

• Установите решетку духовки в центральное положение. Разогрейте духовку до 400°F.

• Вымойте и очистите свеклу. Нарежьте ломтиками толщиной от 1/2 до 3/4 дюйма.

• В миске среднего размера смешайте свеклу, оливковое масло, соль и перец. Выложите на противень, застеленный фольгой. Запекайте, пока свекла не станет мягкой, от 25 до 30 минут.

Хотите сохранить этот рецепт?

Создайте учетную запись, чтобы легко сохранять любимый контент, чтобы никогда больше не забыть рецепт.

Зарегистрируйтесь сейчас

Пищевая ценность

Как приготовить свеклу

Количество на порцию

Калорий 24 Калории из жира 1

% Дневная стоимость*

FAT 0,1G 0% 0,1G 0%

Насыщенный жир 0,02 г 0%

Полиunsaturated FAT 0,03 г

Мононенасыщенные жир 0,02 г

натрий 44 мг 2%

Калий 184 мг 5 %

углеводов 5G 2%

2%

волокна 2G 8%

сахар 4 г 4%

белок 1 г 2%

Витамин А 20 МЕ 0%

Витамин С 4. 1 мг 5%

Кальций 10 мг 1%

Железо 0,5 мг 3%

*

Пробовали этот рецепт?

Отметьте @jessica_gavin в Instagram. Я хотел бы видеть, как это получается!

Тег @jessica_gavin

Как приготовить свеклу | Лучшие рецепты Австралии

Выбор и хранение

Выбирайте свеклу, которая кажется тяжелой для своего размера, с неповрежденными листьями и стеблями.Избегайте тех, которые расщеплены или имеют слабые места, так как это признаки того, что они прошли свой расцвет.

Храните свеклу в более свежем отделении холодильника до 10 дней.

Как приготовить свеклу

Печально известный грязный способ приготовить свеклу и не сделать вашу кухню ярко-розовой:

Шаг 1

Удалите листья и обрежьте стебли, оставив 3 см стебля прикрепленными. Это не даст свекле потерять свой цвет и не испачкать вашу кухню.

Этап 2

Хорошо промойте свеклу под холодной проточной водой, чтобы удалить песок и грязь. Высушите на бумажном полотенце, затем добавьте в кастрюлю с кипящей подсоленной водой.

Этап 3

Примерно через 30 минут проверьте свеклу на шпажке, чтобы убедиться, что она мягкая. Хорошо слить воду и остудить под холодной проточной водой.

Этап 4

Наденьте резиновые перчатки и осторожно очистите свеклу от кожуры. Теперь он готов к использованию в выбранном вами рецепте.

Свежая свекла против консервированной

Если ваш единственный опыт употребления свеклы связан с консервированным сортом, то пришло время расширяться. Свежий не только полезнее для вас, он также имеет более сложный вкус и может использоваться во множестве блюд, где консервированный вариант просто не может быть использован (свекольный пирог, кто-нибудь?). Но это не значит, что у консервированной свеклы нет своих достоинств. Уксус в процессе консервирования является естественным компаньоном сладости свеклы, что делает ее идеальной для сочетания с горькими зелеными листьями салата или острыми горчичными заправками.

Свекла сочетается с…

Если вы ищете идеальный вкус для вашей свеклы, попробуйте эти:

• Горькая зелень
• Морковь
• Сельдерей
• Нут
• Зеленый лук
• Яблочный уксус
• Цитрусовые
• Крем-фреш
• Тмин
• Утка
• Мясо дичи
• Чеснок
• Имбирь
• Козий сыр
• Хрен
• Майонез
• Горчица
• Сыр пармезан
• Картофель
• Уксус (бальзамический, сидр, красный винный)
• Сметана
• Грецкие орехи
• Кресс-салат

Рецепты со свеклой

Если вы готовы сами попробовать превратить свеклу, вот несколько наших любимых рецептов, которые позволяют этому уникальному корнеплоду сиять.

Чтобы получить больше вдохновения, ознакомьтесь с нашей коллекцией рецептов консервированных ингредиентов.

10 любимых рецептов свеклы – Пара поваров

Эти простые в приготовлении рецепты свеклы демонстрируют лучшие способы употребления в пищу этого полезного ярко-розового корнеплода! Плюс 3 лучших способа приготовить свеклу.

Как лучше всего есть свеклу? Да, скромная свекла может быть не самым сексуальным овощем. Но это большой прорыв! По мере того, как люди начинают больше интересоваться овощами и цельными продуктами, популярность свеклы растет.И на то есть веская причина: эти полезные корнеплоды могут иметь потрясающий вкус, если их правильно приготовить!

Мы с Алексом раньше ели свеклу лишь изредка: но мы стали есть ее чаще (особенно потому, что она готовится в мультиварке всего за 30 минут!). И это один из 20 лучших овощей, которые вы можете есть! Здесь мы собрали список всех наших любимых рецептов свеклы, а также наши любимые способы приготовления. Надеемся, вам они понравятся так же, как и нам.

А теперь… наши лучшие простые рецепты из свеклы!

Вас ждет угощение с этим рецептом свеклы! Круглые жареные свеклы поливают сливочным острым козьим сыром, а затем поливают оливковым маслом и свежим зеленым луком.Звучит почти слишком просто, но на вкус это как симфония. Алекс подал мне эту тарелку, и я чуть со стула не подпрыгнул. «Вау! Это восхитительно на вкус». Всего несколько простых ингредиентов могут превратить свеклу в настоящее лакомство.

В этом свекольном салате есть все, что нужно: жареная свекла, зелень, сливочный козий сыр и острая бальзамическая заправка из свеклы. В общем, идеальный салат! Мы сделали это с нашей быстрой свеклой Instant Pot, которая готовится всего около 30 минут.

Сладкий землистый вкус свеклы идеально сочетается с привкусом бальзамической заправки. Здесь мы использовали нашу любимую лучшую бальзамическую заправку: для ее приготовления требуется всего 5 минут и 5 ингредиентов. Баланс острого, сладкого и пикантного в этой заправке сногсшибателен. (Действительно.) Затем усильте его на ступеньку выше: добавьте жареную свеклу, которая придаст заправке яркий оттенок розового и добавит сладкий оттенок вкуса! Это волшебно.

Ты должен есть радугу, верно? Так почему бы не воспользоваться этим рецептом свекольного хумуса? Цвет этого шокирующего розового соуса исходит от запеченной в духовке свеклы.Свекла приносит много питательных веществ и красивый розовый цвет, а также слегка сладковатый вкус соуса. Это красиво и привлекательно, как закуска для вечеринки, и полностью подходит для детей. (Только будьте осторожны — он окрашивается!) Так чего же вы ждете? Приступаем к приготовлению.

Вот идея зеленого салата, ароматного и универсального: салат из свеклы рукколы! Он включает жареную свеклу цвета драгоценных камней с молодой рукколой, все это покрыто пикантным цитрусовым соусом.Добавьте нарезанный тонкими ломтиками лук-шалот и поджаренные грецкие орехи, и вы получите изысканный вкус с минимальными усилиями. Все, что вам нужно сделать, это сварить свеклу!

Хотите есть больше свеклы? Попробуйте свекольный смузи: идеальный способ включить в свой рацион свеклу с восхитительным фруктовым вкусом. Вам даже не нужно беспокоиться о свекле! Очистите его и бросьте в сыром виде, это придаст пюре самый яркий цвет. Это идеальный способ использовать свеклу, с которой вы не знаете, что делать.Сладкий вкус компенсируется бананом, яблоком и ананасом.

Поке — гавайское фирменное блюдо, обычно приготовленное из тунца ахи. Но вот версия этого популярного здорового блюда из цельной растительной пищи (WFPB): веганские тарелки со свекольным поке!

Да, этот необычный ингредиент удивительно придает ту же текстуру и вкус, что и поке. Свекла . Да, вам придется попробовать это, чтобы поверить в это… но это действительно работает! Сбрызните острым майонезом и наслаждайтесь.

Вы когда-нибудь покупали пучок свеклы и срезали красивые зеленые верхушки? Большинство людей выбрасывают их, но на самом деле есть много отличных способов их съесть. Чаще всего их едят в салатах или обжаривают в качестве гарнира.

Но как лучше всего использовать зелень свеклы? Рецепт омлета с пармезаном и зеленью свеклы! Обжаривание свекольной зелени с рубленым чесноком и сыром пармезан придает ей безумно пикантный вкус, напоминающий соус из артишоков со шпинатом.Чтобы превратить их в полезный завтрак или обед, используйте их в качестве начинки для омлета. Всего за 15 минут у вас будет сытное блюдо, максимально использующее уникальный вкус зелени свеклы.

Свекла на гриле — идеальный летний гарнир, когда вы планируете разжечь гриль. Они получаются сладкими и нежными, идеально приготовленными и еще лучше с добавлением сыра фета. Хотя они занимают немного больше времени, чем большинство овощей на гриле, они того стоят.Подавайте их с другими овощами на гриле или летними салатами, и они завершат трапезу.

Что может быть лучше в рецептах свеклы, чем сладкие терпкие яблоки? Этот салат построен на контрастах: нежная, слегка сладкая свекла против хрустящего привкуса зеленых яблок. На подушке из зелени они покрыты нашей лучшей медово-горчичной заправкой Easy.

Одна только заправка является причиной для приготовления этого салата.У него невероятный вкус: и это так просто, что вы можете запомнить рецепт! Все, что вам нужно, это 5 минут и 4 ингредиента. Взбейте все вместе, затем посыпьте салат хрустящими фисташками. Это серьезно вкусно!

Этот рецепт салата из свеклы и сыра с плесенью представляет собой шедевр вкусов, в котором главную роль играют нежная свекла, хрустящие фисташки, эдамаме и крошка из сыра с плесенью. Грубая и скромная свекла с капелькой любви превращается во что-то поистине удивительное.Это идея, вдохновленная одним из наших любимых местных ресторанов.

Особенность этого салата в том, что вместо шпината или другой листовой зелени вы будете использовать зелень свеклы! Просто срежьте верхушки свеклы и нарежьте ее тонкими ломтиками. И вместо винегретной заправки, которую вы могли бы ожидать от салата из свекольного сыра с плесенью, здесь все очень просто: только оливковое масло и кошерная соль! Тонкий слой оливкового масла и соли подчеркивает натуральный вкус каждого ингредиента.

Вот все лучшие способы приготовления свеклы, чтобы использовать их в рецептах из свеклы! Наш любимый метод — запекание свеклы в духовке: хотя это занимает больше времени, оно того стоит, потому что получается красивый сладкий вкус. На втором месте наш метод Instant Pot свеклы, который сокращает время обжаривания вдвое. Свекла выходит совершенно нежной всего за 30 минут! И, наконец: у нас есть, как варить свеклу: еще один быстрый способ, который позволит вам съесть рецепты из свеклы в кратчайшие сроки.

Советы по приготовлению блюд со свеклой

Поскольку для обжаривания свеклы требуется около 1 часа, это требует некоторого планирования. Приведенный ниже рецепт свеклы не требует времени для обжаривания, поэтому жарьте свеклу, когда у вас есть время, в выходные или вечером. Вы можете охладить свеклу прямо перед подачей на стол.

Или используйте наш метод быстрого приготовления свеклы, чтобы сократить время до 30 минут! Скороварка отлично подходит для ускорения процесса. Сварить свеклу также быстро, но обжаривание — самый ароматный метод.

Из-за продолжительного времени приготовления мы рекомендуем готовить сразу целый пучок свеклы! (Вы можете запекать целую связку за один раз по рецепту, приведенному ниже.) Затем поместите свеклу в холодильник, чтобы использовать ее в течение недели.

Последний совет! Если вы пришли домой с кучей свеклы, вот лучший способ ее хранения.

Описание

Этот рецепт жареной свеклы в духовке очень прост, и свекла получается очень нежной и сладкой! Нарежьте их кружочками, сбрызните оливковым маслом и посыпьте тонко нарезанным зеленым луком. Это совершенство в своей простоте.

• 4 свеклы
• Оливковое масло
• Кошерная соль
• Тонко нарезанный зеленый лук для украшения
• 2 унции мягкого козьего сыра (по желанию)

1. Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту.
2. Вымойте свеклу. Обрежьте всю зелень свеклы, кроме 1 дюйма (вы можете оставить ее на потом и использовать в салатах). Если оставить на стебле, свекла не будет выделять красный сок в духовке.
3. Слегка натрите свеклу оливковым маслом. Поместите свеклу в закрытую форму для запекания. (Вы также можете завернуть каждую свеклу по отдельности в алюминиевую фольгу и положить на решетку духовки).
4. Запекайте свеклу от 45 минут до 1,5 часа, в зависимости от размера и свежести, до мягкости при протыкании вилкой. Проверяйте каждые 10 минут до готовности; мы обнаружили, что свекла среднего размера занимает около 1 часа.
5. Дайте им остыть в течение нескольких минут. Затем поместите их под прохладную воду и сотрите кожицу пальцами.Вы можете подавать сразу или охладить всю свеклу до подачи и подавать ее холодной.
6. Нарежьте свеклу кружочками и разложите на тарелке. Сбрызните оливковым маслом и посыпьте 1 щепоткой кошерной соли. Сверху посыпьте тонко нарезанным зеленым луком. При желании добавьте ложечки козьего сыра.

• Категория: Гарнир
• Способ приготовления: Жареный
• Кухня: Свекла

Ключевые слова: Рецепт свеклы, Рецепты свеклы

Последнее обновление: июль 2020 г.