Свежие огурцы рецепты быстро и вкусно: Блюда из огурцов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Вкусные и быстрые малосольные огурцы

Лето радует нас не только отличной погодой, но и свежим урожаем. Наверняка, многие соскучились по маленьким, хрустящим, ароматным огурчикам! Когда долгожданные летние огурцы наконец-то появились, нам начинает хотеться экспериментов, ведь просто свежие огурчики, хоть и вкусны, но быстро приедаются. Солёные и маринованные огурцы мы ели зимой, сейчас же нам просто хочется разнообразить их свежий вкус. Отличный способ сохранить свежесть и поэкспериментировать со вкусом – приготовить быстрые малосольные огурцы.

Быстрые малосольные огурцы

Способов приготовления малосольных огурцов существует огромное количество, но большинство рецептов предусматривает приготовление в течение как минимум суток, а ведь вкусненького, как правило, хочется здесь и сейчас. Быстрые малосольные огурцы на то и называются быстрыми, что время их приготовления составляет всего от 20 минут до 2-3 часов! Поэтому для каждого застолья можно не ограничивать себя каким-то одним рецептом, возьмите на заметку несколько приведенных ниже рецептов, и пусть огурчики на вашем столе отличаются ярким вкусом и разнообразием.

Прежде чем браться за практику и готовить быстрые малосольные огурцы, нужно ознакомиться с теорией. Всего существует три способа приготовления малосольных огурцов: в рассоле, в собственном соку и «сухой» способ, когда огурцы солятся без рассола и максимум через 1-2 часа готовы к употреблению. Стоит попробовать приготовить огурцы по каждому из них, поскольку вкус огурчиков, приготовленных разными способами, будет отличаться. Для приготовления быстрых малосольных огурцов огурчики лучше выбирать мелкие, крепкие, с тонкой кожицей, яркого зеленого цвета и в пупырышках. Переросшие и переспевшие огурцы можно использовать для приготовления малосольных огурцов в собственном соку. Если огурчики не только что собраны с грядки, то лучше предварительно замочить их в холодной воде. Перед приготовлением не забудьте срезать у них кончики, так огурцы быстрее приготовятся. Если хотите, чтобы малосольные огурцы были хрустящими, не стоит плотно укладывать их в банку. Соль нужно использовать не йодированную, а готовые малосольные огурцы хранить в холодильнике не более 2-3 суток.

Быстрые малосольные огурцы

Ингредиенты:
500-600 гр. свежих огурцов,
1-3 дольки чеснока,
2/3 ч.л. мелкой соли,
зонтики укропа.

Приготовление:
Огурцы хорошо вымойте, разрежьте вдоль пополам или на четвертинки, выложите в глубокую миску. Очистите и нарежьте дольками чеснок и добавьте к огурцам, укроп можно нарезать или положить целыми зонтиками. Посолите и перемешайте руками так, чтобы все ингредиенты распределились равномерно. Переложите всё в пакет, выпустите из него воздух и завяжите. Оставьте при комнатной температуре на 1 час. Через час быстрые малосольные огурцы можно пробовать.

Малосольные огурцы в контейнере

Ингредиенты:
свежие огурцы,
зелень,
2 дольки чеснока,
душистый перец,
черный перец,
соль.

Приготовление:
Для приготовления быстрых малосольных огурцов по этому рецепту понадобится пластиковый контейнер с крышкой. Нарежьте зелень и выложите ее на дно контейнера. Чеснок раздавите рукояткой ножа и добавьте к зелени. Туда же добавьте раздавленные горошины черного и душистого перца. Огурцы разрежьте вдоль пополам, выложите в контейнер и посолите. По количеству соли нужно ориентироваться на свой вкус, для этого представьте, какое количество соли вы берете, чтобы съесть свежий огурец, увеличьте это количество примерно в 4 раза и посолите огурцы в контейнере. Плотно закройте контейнер крышкой и хорошо потрясите его. Содержимое контейнера будет биться друг об друга, а также о стенки самого контейнера, в результате чего огурцы будут выделять большое количество сока, который растворит соль. Через 10 минут огурцы будут наполовину находиться в рассоле из собственного сока, сока зелени и соли. Если огурцов хочется здесь и сейчас, и нет никаких сил терпеть, то трясите контейнер еще 15-20 минут. Если можно немного подождать, то оставьте его при комнатной температуре примерно на 1 час, затем смойте с огурцов излишки соли и подавайте к столу.

Быстрые малосольные огурцы с кабачками

Ингредиенты:
1 кг огурцов,
1 кг молодых кабачков,
3 ст.л. соли,
1 ч.л. сахара,
3 листочка вишни,
5-7 листьев черной смородины,
2 листа хрена,
1 пучок укропа с зонтиками,
3-5 долек чеснока.

Приготовление:
Огурцы вымойте, обсушите и обрежьте кончики. Кабачки очистите и нарежьте кружочками. Нарежьте листочки вишни, смородины и хрена, измельчите укроп и чеснок. Все ингредиенты выложите в контейнер или кастрюлю, закройте крышкой и хорошо потрясите в течение 5 минут. Оставьте в тепле на 1 час, затем на 2 часа уберите в холодильник.

Быстрые малосольные огурцы с соком лайма

Ингредиенты:
1,5 кг огурцов,

Приготовление:
В ступке растолките горошины черного и душистого перца с сахаром и 2,5 ст.л. соли. Хорошо вымойте лаймы, обсушите их с помощью бумажных салфеток и снимите цедру. Добавьте цедру к смеси из перца, соли и сахара. Выжмите сок лайма. Мелко нарежьте укроп и мяту, понадобятся не только листочки но и стебли. У огурцов срежьте кончики и разрежьте каждый огурец вдоль на 2-4 части. Уложите огурцы в глубокую тарелку, посыпьте смесью из ступки, полейте соком лайма и перемешайте. Затем посыпьте оставшейся солью и рубленой зеленью, снова перемешайте. Оставьте огурцы при комнатной температуре на 30 минут. Перед подачей на стол стряхните с огурцов излишки соли и зелень.

Быстрые малосольные огурцы с кислинкой

Ингредиенты:
1 кг свежих огурцов,
5 долек чеснока,
1 пучок укропа,
½ ч.л. молотого кориандра,
4 ст.л. растительного масла,
2 ст. л. 9% уксуса,
1 ч.л. перца черного горошком,
соль.

Приготовление:
Огурцы вымойте, обсушите и разрежьте вдоль на 2-4 части. Выложите огурцы в контейнер или кастрюлю, добавьте к ним соль, перец горошком, мелко нарезанную зелень, кориандр, чеснок, раздавленный лезвием ножа, растительное масло и уксус. Закройте контейнер крышкой и несколько раз интенсивно встряхните. Оставьте при комнатной температуре на 10 минут, затем еще раз встряхните и отправьте в холодильник на 30-40 минут. Если по истечении этого времени огурцы вам покажутся не готовыми, можно оставить их в холодильнике еще на 20-30 минут.

Быстрые малосольные огурцы по-китайски

Ингредиенты:
3 крупных огурца,
1 стручок красного острого перца,
3-4 ст.л. соевого соуса,
2-3 ст.л. рисового уксуса,
4 дольки чеснока,
соль.

Приготовление:
Огурцы вымойте, обсушите и нарежьте кружочками, толщиной 1 см, уложите их в плотный чистый пакет, добавьте туда соевый соус, соль, рисовый уксус, завяжите пакет и хорошо отбейте его скалкой. Чеснок и красный острый перец мелко нарежьте и добавьте к огурцам через 20 минут. Хорошо потрясите пакет в течение 1-2 минут и оставьте на 1 час в холодильнике.

Быстрые малосольные огурцы с тертым хреном

Ингредиенты:
700 гр. переросших огурцов,
1 кг маленьких свежих огурцов,
½ ст. тертого хрена,
1 пучок зелени,
1 ч.л. семян укропа,
1 ст.л. соли.

Приготовление:
Переросшие огурцы вымойте и натрите на крупной терке. Мелко порубите зелень и добавьте к огурцам. Туда же добавьте тертый на мелкой терке хрен. Добавьте соль и семена укропа, тщательно перемешайте. В глубокий контейнер выложите слой получившейся огуречной смеси, сверху уложите слой нарезанных четвертинками огурцов, снова выложите огуречную смесь, продолжайте чередовать слои. Накройте контейнер крышкой и уберите в холодильник на 2-3 часа. Если хотите, чтобы вкус хрена ощущался более отчетливо, оставьте огурцы в получившейся смеси на сутки.

Малосольные огурцы готовятся быстро и просто, а их летний вкус и аромат станет украшением любого застолья. Быстрые малосольные огурцы – настоящая находка для тех, кто не любит долго ждать, вкусные хрустящие огурчики, приготовленные по быстрым рецептам, можно начинать есть практически сразу после засолки! Побаловать себя и близких такими огурчиками можно не только дома, но и на природе, например, пока жарится шашлык или запекается картофель на углях. Не откладывайте на потом приготовление этой вкусной летней закуски, ведь сезон свежих огурцов уже наступил!

Алёна Карамзина

Малосольные огурцы хрустящие — Фото-рецепты пошагового приготовления

Ингредиенты:

1,5 кг огурцов,
1 головка чеснока,
зонтики укропа,
листья черной смородины,
листья вишни,
листья хрена,
душистый перец горошком,
жгучий перец (можно и без него)
1 литр воды
2 ст.л. соли,
1 ст.л. сахара

Рецепт малосольных огурцов:

Огурцы моем и заливаем на 2-4 часа холодной чистой (лучше колодезной, чем из-под крана) водой, благодаря этому, да еще благодаря листьям хрена, в которых содержется много дубильных веществ, огурчики станут хрустящими.

Чеснок и перчик режем на части

В эмалированную кастрюлю выкладываем часть зелени (зонтики укропа, листья смородины и вишни, очищенные дольки чеснока и горсть душистого перца горошком, жгучий перчик),

на нее огурцы одним слоем. Сверху снова зелень. Выкладываем второй слой огурцов и снова сверху укроп, листья вишни и смородины, чеснок и перец, накрываем листьями хрена.

Готовим рассол на 1  литре воды, 2 столовых ложки соли и 1 сахара, доводим его до кипения. Заливаем огурцы горячим рассолом так, чтобы он полностью покрывал огурцы.

Накрываем кастрюлю крышкой и оставляем при комнатной температуре, пока не остынет рассол, затем убераем в холодильник (в тепле могут забродить и превратиться в соленые бочковые). Через сутки малосольные огурцы будут готовы. Если хотите ускорить засолку, предварительно срежьте у огурцов «попки» и надрежьте ножом огурцы в нескольких местах.

Это классический рецепт. Как варианты, возможно использовать самые разные травы и специи (например, эстрагон или сельдерей или базилик, листья вишни, смородины, дубовые листья, петрушку, орегано, душицу, чабрец, кинзу), добавлять в соленье кислое яблочко или хлеб и уксус.

Варианты рецепта:

1,5 кг огурцов,
листья хрена,
листья вишни,
листья смородины,
укроп,
3-4 зубчика чеснока,
1 лавровый лист,
перец горошком,
1 л воды
2 ст.л. соли,
½ ст.л. сахара

или

2 кг огурцов,
10 гр эстрагона (тархуна),
20 гр зонтиков укропа,
8-10 зубчиков чеснока,
20 гр листьев черной смородины,
20 гр листьев хрена,
20 гр листьев вишни,
75 гр соли на полтора литра воды

или

Некрупные огурцы — 2кг
Свежий укроп и петрушка — по 1 большому пучку
Чеснок — 4-5 зубчиков(можно и больше)
Листья вишни — горсть
Ягоды можжевельника — 5-6 штук
Перец острый свежий — по вкусу
Соль — 4 столовые ложки без горки
Сахар — 1 столовая ложка
Соль и сахар даны на 2 л. рассола

Острые огурчики:

1 кг небольших огурцов,
4-5 зубчика чеснока,
½ стручка острого перца,
большой пучок укропа,
1 л воды
6 ст.л. крупной соли

С яблоками:

1 кг огурцов,
2 зеленых кисло-сладких яблока,
2 зубчика чеснока,
150 гр укропа,
3-4 листика черной смородины,
3-4 листика виншни,
1 лист хрена,
1 лавровый лист,
черный перец горошком,
2 ст. л. соли

Процесс приготовления аналогичен классическому. Вместо воды во всех рецептах можно использовать минералку, но мне, честно говоря, с минералкой не понравилось. Или водку: рассол из расчета 2 столовые ложки соли и 50 мл водки на 1 литр воды, холодным рассолом заливают огурцы — друзьям нравится на закусь.

С водкой:

на 1 кг огурцов
несколько веточек эстрагона (тархун)
1 зеленый побег чеснока
несколько листьев хрена
несколько веточек чабера
верхушка соцветия укропа (“зонтики”)
1 литр воды
50 г водочки
1 ст. л. соли

или

Листья вишни 10 г
Листья черной смородины 10 г
Укроп зонтичный 10 г
Хрен листовой 20 г
Чеснок головки 2 шт.
Перец чили 1 шт.
Лавровый лист 1 шт.
Огурцы 500 г
Водка 20 мл
Мёд 5 г
Соль пищевая 4 ч.л.

Кулинарные советы. Быстрый мастер-класс: как приготовить битые огурцы

Сезон свежих огурцов еще не закончился, а привычные салаты с ними уже надоели. В таком случае предлагаем приготовить кое-что новенькое — традиционную китайскую закуску. Благодаря пряному пикантному соусу вы получите интересный вкус самого обычного овоща. Битые огурцы не требуют большого количества времени, поэтому приготовить блюдо можно и на природе, и дома на скорую руку. Смотрите наш подробный мастер-класс, будет вкусно!

Рецепт

Ингредиенты:

• свежие огурцы — 1 кг
• чеснок — 2 зубчика
• перец кайенский — 0,5 шт.
• соевый соус — 4 ст. л.
• кунжутное масло — 2 ч. л.
• рисовый уксус — 3 ст. л.
• имбирь молотый — 1 щепотка
• мед — 1 ч. л.
• семена кунжута — по вкусу
• соль — по вкусу

Способ приготовления:

1. Хорошо промойте свежие огурцы среднего размера. Положите их в пакет и с помощью молотка для отбивных или тяжелой скалки побейте. Огурцы должны потрескаться.
2. Разрежьте каждый огурец и достаньте семена, они не пригодятся.
3. Сложите огурцы в дуршлаг, немного посолите, перемешайте и оставьте на 30 минут.
4. Тем временем приготовьте заправку. Для этого в емкости смешайте измельченный кайенский перец, выдавленный через пресс чеснок, соевый соус, рисовый уксус, мед и сушеный имбирь. Слегка взбейте соус с помощью вилки. Влейте кунжутное масло и еще раз все перемешайте.
5. Огурцы протрите бумажными полотенцами, чтобы убрать лишний сок. Разрежьте на крупные куски. Сложите в салатник.
6. Полейте огурцы заправкой, перемешайте, чтобы соус равномерно распределился.
7. Оставьте битые огурцы на пару часов, чтобы блюдо настоялось и стало максимально сбалансированным по вкусу.
8. Обжарьте семена кунжута до золотистого цвета, посыпьте ими закуску и подавайте к столу. Приятного аппетита!

На заметку

• Для приготовления закуски подойдут огурцы среднего размера. Большие и перезрелые плоды лучше не использовать.
• По желанию в блюдо можно добавить свежую кинзу.
• Огурцы нужно побить, чтобы их поверхность покрылась трещинками. Благодаря этому заправка быстро пропитает овощи, и они приобретут насыщенный вкус.
• Если вы не любите слишком острые блюда, кайенский перец можно не использовать. Остальные же ингредиенты лучше не заменять, чтобы получить оригинальный вкус блюда.
• Битые огурцы можно подавать к столу и сразу, не оставляя их настояться, но вкус будет не настолько ярким.
• Готовую закуску можно переложить в герметичную посуду и хранить в холодильнике 2–3 дня.

«коронные рецепты» в банке, в кастрюле и в пакете

В самом начале осени в моей семье наступает момент, когда свежие огурцы уже немного надоели, а соленые открывать еще рано. Самая пора для малосолов, которые обожают и взрослые, и дети. Сегодня я расскажу вам, как быстро и вкусно засолить огурцы в домашних условиях разными способами: в кастрюле, в банке и даже в пакете.

Малосольные огурчики в банке в рассоле

Малосольные огурчики готовятся быстро по сравнению с классической засолкой. Не нужно ничего стерилизовать, закатывать и ждать холодной зимы, чтобы открыть баночку.

Хозяйке на заметку! Существует несколько способов, как приготовить вкусные огурчики: сухой, холодный и горячий. Названия говорят сами за себя. При сухом способе мы используем только соль и специи, при холодном – рассол не нагреваем, при горячем – засаливаем кипятком.

Готовим свежепросольные огурцы в литровой банке. Можно засаливать огурчики в посуде любого объема, тогда количество ингредиентов умножаете в соответствии с размером вашей банки.

Ингредиенты для засолки на банку объемом 1 л:

• Свежие огурцы – чтобы наполнить банку;
• Семена укропа в зонтиках – 1 шт;
• Чеснок – 2 зубчика;
• Каменная соль – 1 ст.л.

Огурчики промойте и даже вымочите в холодной воде. Удалите попки, носики. Подготовьте банку. Просто промойте ее водой из-под крана, не надо выдумывать себе лишней работы и стерилизовать.

Чеснок можно крупно нарезать, чтобы лучше чувствовался его аромат. Иногда в рецепте предлагают даже натереть его на терке. На дно банки уложите чеснок и укропный зонтик. Теперь пришла очередь огурцов: укладывайте овощи в банку вертикально, чтобы равномерно засолить плоды.

Совет! Используйте пупырчатые сорта огурчиков. Размер имеет значение! Выбирайте плоды среднего размера. Слишком большие огурцы не будут твердыми и потеряют свой характерный для малосоления хруст, а маленькие больше подходят для засолки на зиму.

В заполненную до верха банку насыпьте соль и залейте кипятком. Не бойтесь, банка не треснет. Закройте ее капроновой крышкой. Очень удобно хранить такие огурчики в банке с закруткой.

Соль должна раствориться, поэтому после остывания банки на всякий случай хорошо ее потрясите. Для засолки огурчикам нужен 1 день.

На заметку! Первые сутки овощи в рассоле могут стоять при комнатной температуре. Когда соление окончено, храните огурчики в холодильнике. Из-за отсутствия уксуса в рецепте срок хранения всего пару недель, но вряд ли они останутся уже на следующий день.

Огурцы малосольные быстрого приготовления с горчицей

Горчичный порошок пригодится и для быстрой засолки огурцов.

На заметку! При сухом способе засолки огурцы засаливаются в собственном соку и больше впитывают в себя аромат специй. Для приготовления понадобится 2 дня, но результат стоит ожидания.

Если вы готовите летом, то зелень лишней не бывает. Добавьте к рецепту мелко нарубленный укроп и петрушку. Зимой можно использовать замороженную зелень.

Понадобится:

• Свежие огурцы – 7-10 шт;
• Каменная соль – 1 ст.л. с горкой;
• Сахар – 1 ст.л.;
• Горчичный порошок – 0,5 ст.л;
• Чеснок – 4 зубчика;
• Растительное масло.

Не удивляйтесь, что в рецепте присутствует сахар. Но его стоит взять чуть меньше, чем соли. Сладость нужна для того, чтобы усилить вкус горчицы.

Подготовьте овощи, вымойте и обрежьте с обеих сторон. Разрежьте вдоль на 4 части и уложите в миску. Чеснок раздавите, измельчите на терке и хорошо натрите им каждый кусочек. Чтобы огурчики напитались чесночным ароматом, распределите специи руками. Добавьте горчицу, сахар, соль и зелень. Для заправки используйте столовую ложку масла, перемешайте и, накрыв крышкой или пленкой, оставьте в холодном месте на 48 часов.

Острая закуска с горчицей готова. Ваши гости оценят старания, но успейте попробовать сами, пока все огурцы не расхватали.

Соленые огурцы быстрого приготовления (не на зиму)

Есть способ полакомиться солеными плодами уже на ужин. Самый быстрый рецепт.

• Свежие огурцы – 7-10 штук;
• Чеснок – 5 зубчиков;
• Каменная соль – 1 ст.л.;
• Гвоздика – 2 шт;
• Перец горошком – 2 шт;
• Листья смородины – 2 шт;
• Хрен (листья, корень) – 40 г.

Для засолки используйте пакет. Я советую вам брать пакеты для запекания, так как они плотные и пластмассовые зажимы избавят вас от постоянного завязывания и развязывания.

На заметку! Не засаливайте овощи «с попками». Все вредные вещества скапливаются именно там. Если вы используете огурцы, выращенные в собственном огороде, то можете не обрезать кончики.

Самый быстрый рецепт не займет больше 5 минут на приготовление. Сложите все специи в пакет, чеснок порежьте крупными кусочками, а корень хрена натрите на терке. Чем больше вы добавите хрена, чем острее и хрустящее будет результат.

Посолите и добавьте специи. Огурчики можете разрезать на 4 части для более равномерного распределения соли. Хорошенько встряхните пакет и закройте зажимом.

Если вы засолили огурчики утром, то уже вечером можно смело открывать пакет. Подавать такие огурцы лучше всего к вареному картофелю, к курице или мясу. Также можно использовать их для приготовления оливье и других салатов.

На заметку! Огурцы замалосолить можно и за 5 минут. В таком случае необходимо мелко нарезать овощи и добавить все специи. Сложить в пакет и хорошенько встряхнуть. Оставить на столе на 5 минут. Все, блюдо готово. Но вкус будет другим, такой вариант больше напоминает салат.

Быстрый способ засолки огурцов с сельдереем

Сельдерей – царь овощей. Он полезен от кончиков корня до кончиков стеблей! Вы знали, что блюда с добавлением зелени или корня сельдерея становится менее калорийным? Дамы, записывайте рецепт! Пряный вкус отлично подойдет для приготовления интересной закуски.

Как замалосолить огурцы вкусно и быстрым способом? Нам понадобится:

• Свежие огурцы – 1,5 кг;
• Хрен – 2 листа;
• Чеснок – 5-6 зубчиков;
• Каменная соль – 3 ст.л.;
• Листья вишни – 4 шт;
• Стебли сельдерея – 70 г;
• Зелень.

Совет! Для засолки не подходит йодированная и морская соль. Используйте обычную поваренную. Дело в том, что йод в составе соли снижает способность соли как натурального консерванта. Ваши банки с огурцами взорвались? Возможно, виновата соль.

Подготовьте огурчики, обрежьте кончики. Листья, которые вам удалось найти, порежьте на кусочки. Если не нашли вишню, то используйте листья смородины или дуба.

Зелень сельдерея мелко нашинкуйте и смешайте с чесноком и зеленью. Листья выложите на дно банки, а зелень чередуйте с огурцами. Когда банка будет заполнена, добавьте соль и залейте холодной водой.

На заметку! Не стоит для рецепта малосольных огурцов слишком плотно утрамбовывать овощи. Для равномерной засолки между плодами должно быть небольшое расстояние.

Встряхивать банку не нужно, просто накройте ее тканью или марлей и оставьте в темном месте скисать на 3 дня. Уже через пару дней они окажутся на вашей тарелке.

Совет! Малосольные огурчики можно приготовить и в кастрюле. Если у вас есть пластиковый контейнер, то можете сделать небольшую порцию на пробу. Спустя неделю после засолки вкус малосольных огурчиков уже будет больше напоминать привычные зимние соленья, поэтому лучше готовить небольшими порциями.

Лучше один раз увидеть, чем 100 раз услышать! Посмотрите видео о том, как засолить огурцы в домашних условиях вкусно и быстро в банке, пакете и в кастрюле:

Все рецепты не требуют специальных навыков. Сделать свежепросольные огурцы быстрого приготовления сможет даже неопытная хозяйка. Желаю вам вкусно похрустеть в хорошей компании. Приятного аппетита!

Малосольные огурцы – очень быстрые рецепты

Каждая опытная хозяйка имеет в запасе несколько рецептов соления, а каждая начинающая мечтает найти свой самый вкусный рецепт. Чуть ниже приведены несколько вариантов популярного летнего блюда, которое отлично подойдет и для закуски, и для молодого картофеля со шкварками.

Малосольные огурцы – классический рецепт + видео

Первые солнечные летние деньки – сигнал для хозяйки, пора приступать к заготовке овощей на зиму. А в качестве разминки самое время приготовить малосольные огурцы, они требуют минимум продуктов, сил и времени.

Ингредиенты:

• Огурцы – 1 кг.
• Вода фильтрованная – 1 л.
• Соль (без фтора, йода) – 2 ст. л.
• Укроп – 2-3 зонтика или зелень.

Алгоритм приготовления:

1. Огурцы и укроп промыть тщательно, у огурцов отрезать кончики, можно предварительно замочить в холодной воде (или обойтись без замачивания).
2. Уложить в банку или кастрюлю, перемежая зеленью. Соль растворить в 1 литре воды, залить огурцы.
3. Оставить на сутки при комнатной температуре, в дальнейшем хранить на холоде.

Рецепт со свеклой и специями

Этот рецепт более сложный, чем предыдущие. Но на выходе получаются хрустящие, слегка острые и с необычным вкусом огурцы, которые и на праздничный стол не стыдно поставить.

Таблица необходимых ингредиентов.

Огурцы подготовить стандартным способом, обязательно замочить на 2 часа. Сельдерей разрезать вдоль на 3–4 части. Свеклу помыть, почистить, нарезать половинками кружочков.

Рецепт приготовления:

1. Растереть в ступке чеснок, соль и специи так, чтобы получилась однородная по консистенции паста.
2. В посуду положить слой огурцов вперемежку со свеклой и сельдереем.
3. Добавить половину приготовленной пасты, лавровый и вишневый лист и часть острого перца.
4. Снова сделать слой огурцов.
5. Уложить сверху оставшуюся пасту, листья и перец.
6. Залейте огурцы теплой водой.
7. Накрыть тару крышкой.

Огурцы по такому рецепту выдерживают двое суток. Затем охлаждают и подают на стол.

Хранить огурцы лучше не более трех дней, чтобы они оставались малосольными.

Как приготовить малосольные огурцы в пакете за 1 час – фото рецепт

Если готовить малосольные огурцы обычным способом в холодном рассоле, они дойдут до кондиции только через два дня. Если нужно приготовить вкусные малосольные огурчики к обеду или для выезда на природу, то можно сделать это всего за один час.

Приведенный ниже рецепт подходит для получения малосольных огурцов, которые будут съедены сразу же после приготовления. Для длительного хранения его использовать не рекомендуется.

Ваша оценка: (11 оценок, среднее: 3,73 из 5)
Время приготовления: 1 час 15 минут

Количество: 6 порций

Быстрое приготовление малосольных огурцов

Классический рецепт соления занимает обычно 2-3 дня, иногда у хозяйки, да и ее домочадцев нет ни времени, ни сил столько ожидать. Поэтому выбирается рецепт быстрых малосольных огурцов, например, следующий.

Ингредиенты:

• Свежие огурцы – 800 гр. –1 кг.
• Вода фильтрованная – 1 л.
• Соль – 2 ст. л.
• Сахар – 1 ст. л.
• Ржаной хлеб – 2 ломтика.
• Ароматные травы – укроп, кориандр.
• Лавровый лист – 1-2 шт.
• Перец горошком – 4-5 шт.

Алгоритм приготовления:

1. На первом этапе необходимо подготовить огурцы. Плоды брать свежие, целые, без трещин и вмятин. Чтобы процесс соления проходил активно, нужно обрезать хвостики.
2. На дно любой стеклянной или эмалированной емкости уложить зелень (укропа – только половину), ее предварительно вымыть, можно нарезать либо класть целыми веточками. Сюда же добавить специи (лавровый лист и перец).
3. Затем, плотно прижимая друг к другу, уложить огурцы. Сверху положить оставшийся укроп и ржаной хлеб. Его нужно завернуть в марлю.
4. Приготовить рассол, то есть просто вскипятить воду с сахаром и солью, дождаться их полного растворения.
5. Горячим рассолом аккуратно залить огурцы, вода должна полностью покрыть овощи. Сверху необходимо разместить гнет – самый оптимальный способ накрыть огурцы крышкой или деревянным кружком, сверху поставить трехлитровую банку, наполненную водой.
6. Оставить в теплом месте. Через сутки убрать из рассола ржаной хлеб, емкость переставить в холодильник или просто холодное место. А вкусные малосольные огурчики уже можно подавать к столу!

Простой вариант на минеральной воде

А этот способ покорил меня своей простотой и не обычностью. Поэтому я и решил его приготовить. В результате их вкус настолько покорил нашу семью, что этот рецепт прочно занял свое место среди любимых и часто используемых.

Состав ингредиентов:

• Огурцы – 1000 грамм;
• Газированная вода – 1500 грамм;
• Соль – 2 столовые ложки без верха;
• Чесночок – 4 дольки;
• Укропчик – 50 грамм.

Принцип приготовления:

• Очищаем чесночок от шелухи, нарезать пластинами.
• Зелень промыть и перебрать. На дно трав укладываем несколько веточек зелени.
• На неё укладываем огурчики, накрыть их зеленью и чесночком.
• Повторить слои до окончания продуктов.
• В газированной воде растворить соль. Для слабого посола полторы столовой ложки хватит за глаза.
• Залить жидкость в огурцы. Закрыть тару и поставить в холодное место на минимум 12 часов.

Самое удобное заливать в ночь, а уже утром наслаждаться вкуснейшими красавцами.

У меня уже у самой стоит баллончик с соленьем, готовится. Пока писала, так захотелось малосольного, что пришлось всё бросить и идти готовить.

Еще быстрее – малосольные огурцы за 5 минут

По разным причинам хозяйка не успевает засолить огурцы к нужному моменту: или их поздно привезли, или не было какого-нибудь ингредиента. Но вот все звезды, как говорится, сошлись, гости почти на пороге, а обещанного блюда (малосольных огурцов) нет. Ниже один из рецептов, обещающий, что через 5-10 минут на столе будет настоящее летнее блюдо.

Ингредиенты:

• Свежие огурцы – 3-4 шт.
• Свежий укроп – 1 пучок.
• Чеснок – 1-2 зубчика.
• Соль морская – 0,5-1 ч. л.

Алгоритм приготовления:

1. Для соления огурцов по этому рецепту необходимо выбрать совсем маленькие плоды, которые имеют тонкую кожицу. Если в наличии только «великаны», значит, нужно срезать кожуру.
2. Плоды необходимо тщательно вымыть, нарезать кружками, причем достаточно тонкими. Толщина их должна быть в пределах 2-3 мм, это важно для того, чтобы процесс соления прошел в рекордно короткие сроки.
3. Укроп также промыть, нарезать. Зубчики чеснока очистить, вымыть, нарезать или раздавить. Смешать в емкости укроп, чеснок, начать растирать пестиком до появления сока. В этом еще один секрет рецепта: чем больше сока, тем вкуснее и ароматнее будут огурцы.
4. В большую емкость уложить огурцы, присыпать морской солью и добавить смесь из растертого чеснока с укропом.
5. Накрыть емкость крышкой и, придерживая ее очень плотно, начать трясти. Третий секрет блюда – в крупной морской соли, которая при встряхивании способствует выделению огуречного сока. Трясти емкость нужно примерно пять минут.
6. Затем выложить готовые малосольные огурцы на красивое блюдо, и идти открывать двери, ведь гости уже на пороге!

Быстрый и вкусный посол в холодильнике за два часа

Хотите быстрее засолить зеленые овощи? Это проще простого, нарезаем их на равные кусочки и время засолки сокращается вполовину.

Что потребуется для засолки:

• Огурчики – 0,8 кг;
• Каменная соль – ½ столовой ложки;
• Чесночок – 3 дольки;
• Хрен – 1 листик;
• Черный перчик – на усмотрение.

Приступим:

• Предварительно подготовить два плотных пакета.

Замочить зелёные овощи в ледяной воде минимум на два часа. Это увеличит их хрустящие свойства.

• Затем хорошенько промываем их, отрезаем кончики и режем вдоль на четыре части.
• Можно уже сразу класть их в пакетики, предварительно засунув один в другой.
• Мелко нарезаем зелень укропа, чесночок чистим от шелухи и выдавливаем через чеснок давилку. Листок хрена руками делим на части. Перекладываем все в пакетик к огурчикам.
• Добавляем ложечку соли и тщательно перемешиваем порезанные заготовки. Теперь можно и поперчить.

Я люблю брать перец горошком, толочь его в ступке и потом добавлять к заготовке. Аромат не передаваемый.

• Завязать пакетики и покрутите ими в разные стороны. Пусть овощи пустят сок.
• Дать постоять продукту около двадцати минут, затем развязать их и завязать снова, оставив там по больше воздух.
• Встряхиваем их разочек и переносим на холод на два часика, периодически переворачивая овощи. Так овощи равномернее просолятся.
• Через отведенное время открываем мешочек и перекладываем огурчики в тарелочку.
• Малосольные хрустящие огурцы прекрасно сочетаются с картошечкой, любым видом мяса и рыбки. А их прекрасный аромат очень хорошо возбуждает аппетит.

Рецепт хрустящих малосольных огурцов

Наилучший рецепт тот, в котором огурцы остаются плотными и хрустящими. Многие факторы влияют на это, кто-то советует не класть листья вишни и смородины, другие, наоборот, рекомендуют обойтись без хрена. Ниже – замечательный рецепт малосольных огурцов, его секрет – использование небольшого количества уксуса, чтобы вкус был более резким.

Ингредиенты:

• Свежие огурцы – 2 кг.
• Свежий укроп – 1 пучок.
• Соль – 3 ст. л.
• Уксус – 3 ст. л.
• Уксусная эссенция – 5 мл.
• Чеснок – 2-3 зубка.
• Лавровый лист – 3-4 шт.
• Перец душистый (горошек) – 4-5 шт.

Алгоритм приготовления:

1. Процесс соления начинается с подготовки плодов. Выбрать лучшие – целые, без повреждений. Вымыть, обрезать кончики, сделать проколы вилкой, замочить в холодной воде на несколько часов.
2. Укроп промыть, разобрать на зонтики и веточки. Чеснок очистить, можно класть зубками, можно нарезать, тогда у огурцов появится легкий чесночный аромат.
3. Для соления необходима стеклянная емкость, ее вымыть, ошпарить, охладить. На дно уложить половину специй, пряностей, чеснока.
4. Аккуратно, плотно друг к другу уложить огурцы. Можно ставить их вертикально, соорудив сначала первый «этаж», затем второй.
5. Сверху уложить оставшиеся пряности и зелень. Насыпать крупную поваренную соль. Залить кипящей водой. Добавить уксус (по норме) и уксусную эссенцию.
6. Закрыть плотной крышкой, несколько раз перевернуть для растворения соли. Оставить при комнатной температуре на сутки, затем убрать в холодильник.

Огурцы получаются очень вкусными, ароматными, острыми и хрустящими!

Малосольные огурцы в кастрюле

У начинающих хозяек иногда встает сложный вопрос, в какой таре можно солить огурцы. В одних рецептах указывается, что нужно использовать стеклянные емкости, в других – упоминаются обыкновенные кастрюли.

Однозначного ответа нет, можно делать и тем, и другим способом. Вот один из рецептов соления в кастрюле. Важно, чтобы она, во-первых, была эмалированная, не металлическая, во-вторых, без сколов, царапин и трещин, поскольку металл ухудшает вкусовые качества огурцов. Малосольные огурцы получаются вкусными, ароматными и хрустящими!

Ингредиенты:

• Свежие огурцы – 1 кг.
• Соль – 2 ст. л.
• Сахар-песок – 1 ст. л. (без горки).
• Чеснок – 1 головка.
• Вода фильтрованная – 1 л.
• Укроп – 2-3 зонтика.
• Вишневый лист – 2 шт.
• Смородиновый лист – 2 шт.
• Черный острый перец (горошек) – 3-4 шт.
• Листья хрена.

Алгоритм приготовления:

1. Подготовить овощи – вымыть, обрезать кончики с двух сторон, замочить в холодной воде на 1-2 часа.
2. На дно эмалированной кастрюли уложить половину листьев, специи, пару зонтиков укропа, часть чеснока (очищенного, вымытого, нарезанного).
3. Уложить слой огурцов, прикрыть плоды листьями хрена, присыпать чесноком и специями. Процедуру повторить, пока не закончатся огурцы. Сверху – листья хрена.
4. Приготовить рассол: в отдельной емкости довести до кипения воду, всыпать сахар и соль. Мешать до полного растворения.
5. Горячим маринадом залить подготовленные огурцы. Оставить до полного остывания.
6. На следующий день можно кастрюлю поставить в холодильник, накрыв крышкой.
7. Второй вариант – переложить огурцы в более привычную стеклянную емкость. В банке удобнее хранить, так как она занимает меньше места в холодильнике.

Как быстро засолить огурцы без потери цвета — советы и рекомендации

У каждой хозяйки обязательно найдутся свои секреты кулинарного мастерства. Чтобы засолка получилась идеальной, пришлась по нраву всем домочадцам, стоит взять на заметку следующие хитрости:

• Если хотите чтобы быстрые малосольные огурцы оставались ярко-зелеными, выбирайте холодный метод посола или маринуйте плоды в собственном соку. Горячий рассол, хоть и ускоряет процесс готовки, но меняет цвет продукта.
• Перед посолом овощи обязательно нужно замочить холодной водой на 2-3 часа. Это поможет сохранить не только цвет, но еще сделает огурчики упругими и хрустящими.
• Приготовленные без воды малосольные корнишоны желательно съедать сразу. При хранении они выделяют сок и становятся мягкими.

Как приготовить малосольные огурцы в банке

Приготовить вкусные малосольные огурцы по следующему рецепту сможет даже та хозяйка, которая делает первые шаги на кухне. Необходимы совсем простые ингредиенты и минимум усилий.

Ингредиенты:

• Огурцы (свежие) – столько, сколько влезет в трехлитровую банку (обычно около 1 кг).
• Зеленый укроп (веточки и зонтики).
• Чеснок – 5 зубков.
• Соль (крупная, каменная, без фтора и йода) – 3 ст. л. (ложки с горкой).

Для первого эксперимента достаточно этих ингредиентов, есть версия, что именно специи с петрушкой способствуют тому, что огурцы становятся мягкими.

Алгоритм приготовления:

1. Огурцы вымыть, обрезать кончики. Чеснок очистить, промыть под проточной водой, нарезать тонкими пластинами. Укроп хорошенько промыть от песка, грязи.
2. Уложить на дно половину укропа и чеснока, далее поставить вертикально огурцы, плотно заполняя всю стеклянную емкость. Второй «этаж» можно не ставить, а просто уложить плоды. Сверху – оставшийся чеснок, всыпать соль, прикрыть зонтиками укропа.
3. Закипятить воду (можно взять больше, чем 1 литр), залить кипятком. Накрыть капроновой крышкой. Придерживая банку полотенцем, покрутить ее, чтобы соль растворилась, но не осела на дно.
4. Если приготовить огурцы по такому рецепту вечером, то к утру вода остынет, плоды просолятся. Их можно уже подавать к завтраку, то-то обрадуются домочадцы!

Вкусные малосольные огурцы с чесноком

Основные природные ароматизаторы в малосольных огурцах – это чеснок и укроп, без них не обойтись, все остальные специи можно добавлять в качестве эксперимента со вкусами. Ниже один из таких экспериментальных рецептов.

Ингредиенты:

• Вода – 1 литр.
• Огурцы – 1 кг.
• Соль – 2-3 ст. л.
• Чеснок – 1 головка.
• Красный перец (горький) – 1 шт.
• Хрен (листья) – 2-3 шт.
• Укроп – 2-3 зонтика.

Алгоритм приготовления:

1. Чеснок очистить, вымыть, вместе с красным острым перцем нарезать. Хрен и укроп вымыть.
2. Огурцы перебрать, выбрать лучшие, одинаковые по размеру.
3. На дно емкости для соления выложить листья хрена, укроп, нарезанный чеснок с перцем.
4. Затем положить слой огурцов (в банке можно ставить вертикально). Следующий слой – специй и трав, затем – плодов. Так до заполнения емкости.
5. Соль развести в воде до растворения. Залить маринадом плоды, оставить для просаливания. Если заливать горячим рассолом, процесс будет идти быстрее, утром можно дегустировать. Если рассол холодный, то потребуется 2-3 дня.

Какие огурцы выбрать?

Статья по теме Вернуть тонус. Как «спасти» увядшие огурцы? Небольшие, крепкие, тонкокожие, пупырчатые. В Подмосковье один из лучших сортов – Нежинские. Конечно, они не должны быть желтыми и горькими. Пробовать — обязательно.
Лучше всего подходят для малосоления огурцы, только что сорванные с грядки. Так что если нет своей дачи, лучше купить овощи за городом.

Важно! Для малосольных, в отличие от соленых, нужно брать примерно одинаковые огурцы, тогда они равномерно просолятся. Когда мы засаливаем огурцы на зиму, это не так принципиально, ведь они долго находятся в рассоле.

Приготовление малосольных огурцов с укропом

Даже если в наличии только огурцы и укроп, можно смело приступать к солению, уже через сутки на столе появится хрустящая закуска с ярко выраженным ароматом укропа.

Ингредиенты:

• Свежие огурцы – 1 кг.
• Соль (без добавок в виде йода или фтора) – 2-3 ст. л.
• Укроп – 4-5 соцветий или веточек.
• Вода – около 1 л.

Алгоритм приготовления:

1. Процесс начинается с подготовки плодов – жесткий отбор – огурцы должны быть целые, без вмятин, желательно, одного размера (для равномерности просаливания). Плоды вымыть, обрезать хвостики, выдержать в холодной воде 2 часа.
2. Укроп промыть, веточки можно порезать, соцветия укладывать в емкость целыми, перемежая с огурцами, пока не заполнится емкость (кастрюля или стеклянная банка).
3. Растворить в воде соль, рассолом залить подготовленные огурцы.
4. Начинается самый сложный период – ожидания вкуснятины. Его можно ускорить, если заливать горячим рассолом.

Какую воду выбрать

Вода — одна из самых важных составляющих любого консервирования, но для огурцов она важна особенно. Лучше всего брать родниковую воду. В конце концов, не так уж много ее и потребуется: замочить огурцы и сделать рассол. На 5 килограммов овощей хватит двух пятилитровых бутылок или одного ведра.

Если родниковая вода недоступна, можно взять бутилированную или же фильтрованную воду из-под крана. Налейте ее в эмалированную посуду, положите на дно серебряную ложку и что-нибудь медное, закройте крышкой и дайте постоять пару часов. Металлы немного улучшат вкус воды.

Рецепт малосольных огурцов на минералке

В последнее время модным стал рецепт соления огурцов с применением минеральной воды. Считается, что соли, которые есть в ней, делают плоды необыкновенно вкусными, а выделяющийся газ – способствует скорейшему просаливанию. Так это или нет, можно установить только, приготовив их по следующему рецепту.

Ингредиенты:

• Свежие маленькие огурцы – 1 кг.
• Минеральная вода (газированная) – 1 л.
• Соль поваренная – 2 ст. л
• Укроп – 5-6 веточек или 3-4 зонтика.
• Чеснок – 3-5 зубков.

Алгоритм приготовления:

1. В приготовлении нет ничего сложного. Огурцы подготовить, то есть вымыть, обрезать кончики.
2. Уложить на дно емкости укроп и чеснок (очищенный, нарезанный). Затем огурцы. Опять слой укропа и чеснока, далее – огурцов.
3. Высыпать соль, залить холодной минералкой.
4. Прикрыть крышкой, покрутить, соль должна раствориться, не осесть на дне. Оставить для маринования на 12 часов.

Слабосоленые огурчики со слегка квашенным вкусом

А вот рецепт «горячих» слабосоленых огурчиков с интересным, слегка «квашеным» вкусом, который достигается за счет черного хлеба – он заменяет пряные компоненты, стандартно добавляемые к закускам такого рода (чеснок, укроп и т.п.). Вариант на любителя, но вкусный!

1. 1 кг подготовленных огурцов
2. 300 г хлеба (черного, предпочтительно «Бородинского»)
3. 1 л воды
4. 1-1,5 ст.л. соли

Овощи раскладывают в стеклянную тару в компании с хлебными кусочками (их как бы утрамбовывают).

Воду нужно закипятить, ввести в нее всю соль. Получившимся раствором (горячим!) заполняют емкости с овощами до краев, закрывают мягкими крышками и ставят в темное место на 3 дня. После этого оригинальные огурчики, слегка квашенные и приятные на вкус, будут готовы.

рецептов полезных огурцов | EatingWell

Наверх Навигация

Изучить EatingWell

Выбор персонала

Миска с киноа из средиземноморского нута

Лебеда и нут содержат в этой вегетарианской зерновой миске большое количество растительного белка. Приготовьте порцию этих средиземноморских блюд и упакуйте в контейнеры с крышками, чтобы хранить их в холодильнике, чтобы легко перекусывать всю неделю.

Салат с белой фасолью и овощами

В этом постном основном салате сочетаются сливочная, сытная белая фасоль и авокадо. Попробуйте смешать его с разными сезонными овощами.

Рубленый салат с нутом, оливками и сыром фета

Этот быстрый и легкий рубленый салат вдохновлен ароматами Средиземноморья, включая нут, огурец и фету. Чесночное масло и уксусная заправка объединяют все вместе.

Автор Carolyn Casner

Салат «Зеленая богиня» с нутом

В этом рецепте салата из огурцов, помидоров, швейцарского сыра и нута полезная заправка «Зеленая богиня» готовится из авокадо, пахты и трав.Дополнительная заправка очень вкусна с овощами на гриле.

Чаша для зерен из нута и лебеды

Кажется, миски для зерен имеют столько же разновидностей, сколько звезд на небе, и нет неправильного способа их изготовления! Но мы предпочитаем классику и простоту с хумусом, лебедой, авокадо и множеством овощей!

Салат «Зеленая богиня»

Этот великолепный салат сочетает в себе свежие креветки, огурцы, сердцевины артишоков и помидоры черри с домашней заправкой «Зеленая богиня». Заправка красивого зеленого и сливочного цвета с авокадо (насыщенным полезными жирами) и свежими травами. Пахта и немного рисового уксуса добавляют пикантности.

Средиземноморская миска с курицей и киноа

Оливки, огурец, жареный красный перец и специи волшебным образом сочетаются в этом рецепте полезной миски с курицей и киноа. Подавайте с долькой лимона и бокалом холодного итальянского белого вина.

Быстрое кимчи из огурцов

В то время как медленно ферментированная капуста и острый чеснок являются ингредиентами, которые у большинства людей ассоциируются с кимчи, существуют десятки и десятки других версий корейского национального блюда, включающих всевозможные овощи, например, эти быстро маринованные огурцы с след чеснока.

Салат с фалафелем и заправкой из лимона и тахини

Фалафель, обжаренный во фритюре, может стать настоящей жирной бомбой. Но эти обжаренные на сковороде фалафели по-прежнему становятся хрустящими всего за несколько столовых ложек масла с одинаково удовлетворительными результатами. Обязательно используйте сушеный, а не консервированный нут в этом здоровом рецепте — консервированный нут добавляет слишком много влаги.

Запеченные бутерброды с фалафелем

Этот бутерброд с фалафелем в уличном стиле отличается травянистостью, пикантностью и насыщенностью вкуса. Фалафель получается вкусным и хрустящим в духовке, а овощи внутри делают его простым и свежим.Приготовьте соус тахини (см. «Связанные рецепты») заранее, чтобы его было легче приготовить. Завернув сэндвич в фольгу, вы сможете взять его с собой на обед и скрепить, чтобы перекусить на ходу.

Вдохновение и идеи

71673.jpg

Овощная лапша подходит не только для горячих блюд из макарон! Сделайте огуречные ленты для этого освежающего японского салата без спирализатора!

64317.jpg

Свежие огурцы и помидоры приобретают пикантный вкус благодаря консервированным лимонам.Этот рецепт нарезанного салата поднимает еду для пикника на новый уровень!

4548033. jpg

Сделайте хумус и питу еще лучше, наполнив свою тарелку огурцами, морковью и зеленью! Всего лишь капля бальзамического уксуса и оливкового масла первого отжима — все, что нужно, чтобы украсить его.

Все полезные рецепты с огурцами

Салат из огурцов и авокадо

Этот полезный салат из огурцов и авокадо готовится всего за пять минут.Сок лайма и свежие травы усиливают яркий вкус этого хрустящего сливочного салата, который является идеальным гарниром к жареной курице, рыбе или стейку. В этом рецепте используется английский огурец, который не нужно очищать от кожуры, но обычные огурцы тоже подойдут — просто очистите их перед нарезкой.

Салат из огурцов и йогурта

Этот салат из огурцов и йогурта, освежающий дополнение к основному блюду из мяса или рыбы, также может стать вкусной начинкой для лаваша. Если огурцы натереть, а не нарезать, эту смесь можно подавать как дип.

Крем-суп из огурцов

Нет никаких причин использовать огурцы только в сыром виде — они превосходно обжариваются, а затем пюрируются с авокадо для получения супа с шелковистой текстурой, который хорош как в горячем, так и в холодном виде.

Севиче из креветок

Традиционные рецепты севиче состоят из сырых морепродуктов, смешанных с кислым маринадом (например, цитрусовым соком или уксусом), который «готовит» рыбу. В этом рецепте севиче из креветок мы готовим креветки, а затем маринуем их в соках лимона, лайма и апельсина, а также чили для остроты.Авокадо добавляет сливочности, чтобы помочь блюду собраться вместе. Подавайте этот севиче из креветок с тостонами (жареными чипсами из подорожника) или чипсами из тортильи. Рецепт предоставлен Эмерил Лагассе, Мартой Стюарт Living Omnimedia, Inc.

Жареный лосось по-гречески с цацики и зеленой фасолью

Этот простой рецепт жареного лосося обязательно поможет вам выиграть следующее барбекю на заднем дворе. Лимон, чеснок и травы делают простой и ароматный маринад для полезных рыбных сувлаки (сувлакия — это греческое слово, обозначающее шашлыки), а соус цацики на основе йогурта — одно из традиционных удовольствий средиземноморской кухни.Зеленая фасоль по-гречески дополняет этот рецепт здорового ужина, который подходит как для развлечения, так и для семейного ужина.

Сэндвичи из питы по-гречески с курицей и огурцами и йогуртовым соусом

Огурцы выполняют двойную функцию в этом полезном рецепте питы с курицей по-гречески: их натирают, чтобы придать освежающий вкус быстрому огуречно-йогуртовому соусу, и нарезают ломтиками, чтобы придать освежающий хруст. лаваш. Подавайте эти средиземноморские бутерброды к здоровому ужину или легкому обеду.

Клубнично-огуречный сок

Этот освежающий, полезный клубнично-огуречный сок также готовится из яблока и моркови, что придает ему вкус фермерского рынка в стакане. Нет соковыжималки? Без проблем. См. вариант приготовления сока ниже, чтобы приготовить этот рецепт клубнично-огуречного сока в блендере.

Морковно-огуречный салат

Морковный салат освежает, а этот — с огурцами, красным луком и пикантной заправкой из кинзы и чили — наверняка станет новым фаворитом.Отлично подается с жареной рыбой.

Салат из редьки, сельдерея и огурцов

Для этого простого салата стоит использовать специальную бутылку оливкового масла и поискать пармиджано-реджано, которое более жирное, чем обычный пармезан. Используйте мандолину, чтобы нарезать овощи, если она у вас есть.

Аланна Липсон

Нарезанный салат «Используйте ложку»

Когда Пол Ньюман и Мишель Нишан открыли свой ресторан Dressing Room в Вестпорте, штат Коннектикут, Пол попросил, чтобы в меню всегда был нарезанный салат, который можно было бы есть ложкой. .Этот рецепт нарезанного салата полон великолепных вкусов, цветов и текстур, включая сельдерей, морковь, красный перец, яблоко, огурец, зелень, капусту, козий сыр и миндаль. Это отлично подходит для любой праздничной трапезы: вы можете дать ему постоять, и оно останется хрустящим.

Салат из огурцов (цацики)

Этот чесночный салат из огурцов и йогурта восхитительно подается с жареной бараниной или в качестве соуса к жареным чипсам из лаваша.

Салат с спринг-роллами

Все вкусы, цвета и веселье спринг-ролла без хлопот! Этот рецепт полезного салата переливается цветами радуги благодаря большому количеству свежих овощей, креветок и цельнозерновых продуктов с арахисовой заправкой для идеального сытного салата.

Салат из огурцов, помидоров и феты с бальзамической заправкой

Этот томатный салат в греческом стиле наполнен свежими овощами и ароматизирующими ингредиентами, такими как бальзамический уксус, оливки каламата и раскрошенный сыр фета. Этот восхитительный салат готовится всего за 15 минут, и хотя вы можете съесть его сразу, он становится еще вкуснее, чем дольше он стоит, поэтому планируйте оставить его мариноваться как минимум на час перед подачей на стол.

By Andrea Mathis, M.A., RDN, LD

Салат с копченым лососем «Нисуаз»

В этом варианте классического салата «Нисуаз» вместо тунца используется копченый лосось, а вместо яиц вкрутую и оливок добавляются дополнительные овощи.Прекрасно подается в качестве нетрадиционного позднего завтрака, специального обеда выходного дня или легкого ужина.

Зерновая чаша для суши с лососем

Получите все восхитительные вкусы суши без трудоемкой крутки с помощью этого рецепта быстрой зерновой чаши. Все, что вам нужно, это 15 минут, чтобы приготовить этот полезный ужин на столе или упаковать его для обеда на работе.

Средиземноморский салат из огурцов в виде спирали

Сэкономьте время и нарежьте хрустящий огурец по спирали вместо того, чтобы нарезать его, чтобы приготовить этот легкий и полезный овощной гарнир.Хотите приготовить еду? Просто добавьте курицу-гриль, креветки или консервированный нут.

Вегетарианская миска для суши с зерном

Забудьте о хлопотах по приготовлению роллов для суши дома и выберите эту миску с зерном. Начните с основы из коричневого риса и добавьте овощи, заправку и сливочный авокадо для вкусного и легкого блюда.

Ланч-бокс Vegan Bistro

Этот веганский бистро-бокс идеально подходит для обеда, когда его можно взять с собой на работу или на пикник в парке. Он наполнен хрустящими овощами, вдохновленными средиземноморской диетой, лавашом, сливочным хумусом и оливками.

Итальянский нарезанный салат

Этот простой нарезанный салат, вдохновленный типом салата, который вы можете найти в итальянско-американском ресторане, имеет богатую текстуру и вкус благодаря сливочному сыру, соленым оливкам и хрустящему свежему огурцу. Радиккьо придает напитку классический красный цвет, а также легкую горечь, которую уравновешивают сладкие вяленые помидоры.

Автор: Джулия Леви

Сэндвич с огурцом и индейкой

Если вам хочется сэндвича, но не нужны все углеводы, эти бутерброды с индейкой и сыром на огурцах станут здоровой альтернативой.Вырежьте огурец и наполните его своей любимой начинкой для сэндвичей, чтобы получить хрустящую закуску с меньшим количеством углеводов и калорий. Кроме того, вы можете легко упаковать их на работу, в школу или на пикник — никакого размокшего хлеба!

Греческий салат с сардинами

Свежие, пикантные элементы греческого салата — помидоры, огурцы, сыр фета, оливки и лимонная заправка — хорошо сочетаются с ароматными сардинами. Ищите сардины с кожей и костями (которые съедобны), поскольку они содержат в четыре раза больше кальция, чем сардины без кожи и костей.Если вам повезло, что в вашем супермаркете есть свежие сардины, попробуйте их вместо консервированных сардин. Слегка обваляйте их в муке, приправленной солью и перцем, и обжарьте в небольшом количестве оливкового масла.

Поделитесь и прочее

Эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Простой салат из огурцов — полезные сезонные рецепты

А вы уже пробовали этот рецепт простого салата из огурцов с зеленым луком? Он готовится за 10 минут, отлично подходит в качестве гарнира к барбекю и пикникам и содержит всего 19 калорий на порцию.Он обезжиренный, палео-дружественный, веганский и без глютена.

Мне также нравится тот факт, что в нем нет масла, поэтому он действительно низкокалорийный, поэтому, если основное блюдо немного более снисходительно в отношении калорий, вы не чувствуете, что что-то упускаете. когда у вас есть щедрая порция этого салата с огурцами, чтобы заполнить тарелку.

Ингредиенты для этого рецепта

Огурцы

Для этого рецепта вам понадобится шесть чашек нарезанных огурцов. Один большой садовый огурец дает около 2 чашек нарезанных огурцов.

Если у вас есть сорт огурца с тонкой кожицей, например европейский или ливанский, вам не нужно очищать его от кожуры перед нарезкой.

Если у вас обычные «огородные» огурцы, вы можете либо очистить их целиком, либо снять полоски кожуры с помощью овощечистки. Это приведет к более приятной и нежной текстуре.

Зеленый лук

Многие салаты из огурцов требуют красного лука, и они, безусловно, подойдут для этого рецепта, но я предпочитаю использовать зеленый лук, потому что он имеет гораздо более тонкий вкус (не такой острый), и он является сезонным в то же время, что и огурцы. и раньше весной.

Мелко нарежьте зеленый лук. Вам понадобится две столовые ложки. Если вы используете красный лук, измельчите его или нарежьте тонкими ломтиками. Вам понадобится только около 1/4 стакана тонко нарезанного красного лука.

Вы также можете заменить другую свежую зелень, такую ​​как базилик или укроп. Используйте 2 столовые ложки.

Рисовый уксус

Его также называют рисовым винным уксусом. Вам нужен натуральный или неприправленный рисовый уксус. Приправленный немного отличается, потому что он подслащен и в него добавлен натрий.Если вы можете найти только приправленные, не добавляйте сахар и добавляйте соль только по вкусу.

Вы также можете заменить красный винный уксус, белый винный уксус или даже белый уксус. Я не рекомендую яблочный уксус или бальзамический уксус для этого рецепта, так как их вкус слишком напористый и сладкий. Вы можете узнать больше о том, какой уксус лучше всего подходит для разных рецептов, в моем руководстве по уксусу.

Сахар и соль

Я люблю добавлять немного сахара в огуречный салат. Особенно такой, как этот, такой худой.Это действительно подчеркивает естественную сладость свежих кексов, и они на вкус более цветочные и почти как дыня.

Соль также делает этот рецепт пикантным и уравновешивает кислотность заправки. Если вы используете кошерную соль, прочитайте это в первую очередь.

Как приготовить этот простой рецепт салата из огурцов

Этот 10-минутный рецепт салата из огурцов настолько прост в приготовлении, что его вряд ли можно считать настоящим рецептом. Но у меня есть пара советов, которыми я хочу поделиться со всеми вами.

Шаг 1 : Очистите огурцы, если используете садовые огурцы.Или для сортов с более тонкой кожицей, таких как европейские или персидские огурцы, вы можете не очищать их.

Нарежьте их кружочками. Если нарезать их очень тонко, салат быстро станет водянистым. Поэтому, если вы планируете подавать его на барбекю или на пикнике, и он будет стоять более часа, нарежьте огурцы толщиной от 1/4 до 1/3 дюйма.

Шаг 2: Смешайте или взбейте уксус, сахар и соль в миске, чтобы они растворились. Перемешивайте до тех пор, пока вы не перестанете видеть или чувствовать крупинки сахара и соли в миске.

Шаг 3: Вмешайте зеленый лук в заправку.

Шаг 4: Добавьте огурцы и перемешайте.

Часто задаваемые вопросы по этому рецепту

Этот рецепт можно приготовить за три часа вперед. Из-за высокого содержания воды огурцы выделяют воду, когда их нарезают и вступают в контакт с солью или чем-то соленым. Если он становится водянистым, используйте для подачи шумовку.

Чтобы приготовить кремовую версию этого рецепта.Растворив сахар и соль в уксусе, добавьте в заправку 3 столовые ложки жирного греческого йогурта и хорошо взбейте. Добавьте сметану для более насыщенного результата. Нарезанный укроп (или используйте 1/2 чайной ложки сушеного укропа) для зеленого лука и добавьте 1/4 стакана нарезанного красного лука.

С чем подавать салат из огурцов

Этот салат прекрасно сочетается с жареными свиными отбивными, свиной вырезкой на гриле или жареной рыбой.

Вы также можете добавить его в меню барбекю в качестве быстрого вегетарианского гарнира вместе с жареной кукурузой, жареными кабачками или морковью на гриле.

Мне нравится вкус этого куриного бургера Za’atar в сочетании с огурцами, а также я люблю шашлыки из креветок практически с каждым летним салатом!

Еще рецепты летних салатов:

Я по уши в восторге от этого рецепта салата из жареной кукурузы и нута. Надеюсь, вы попробуете!

Если вы еще этого не сделали, этот рецепт салата из капусты с огуречной лапшой и пекинской капустой очень популярен и очень вкусен!

Если вы любите приключения, попробуйте салат из капусты со сливочным голубым сыром и грецкими орехами.Это снесет вам носки!

Пока мои кузены здесь, я планирую приготовить салат с макаронами. Это классика по причине! Всем это нравится.

Большое спасибо за чтение. Если вы впервые здесь, вы можете подписаться на мою бесплатную еженедельную рассылку по электронной почте, чтобы получать полезные рецепты прямо на ваш почтовый ящик. Или подписывайтесь на меня в Instagram. Если вы сделаете эти рецепты, пожалуйста, вернитесь и поставьте звездочку рейтинг и отзыв ! Это очень ценится. Удачной кулинарии! ~ Кэти

Описание

Вот простой 10-минутный рецепт салата из огурцов с зеленым луком и заправкой из рисового уксуса.Его так легко приготовить, и в одной порции всего 19 калорий. Он не только обезжиренный и веганский, но и является отличным гарниром для приготовления пищи или барбекю.

Ингредиенты

• 3 больших огурца (достаточно, чтобы нарезать 6 чашек)
• 2 столовые ложки рисового уксуса
• 1 чайная ложка сахара
• ½ чайной ложки соли
• 2 столовые ложки нарезанного зеленого лука, по желанию

Инструкции

1. При необходимости очистите огурец (см. примечание ниже) и нарежьте кружочками.
2. Смешайте в миске уксус, сахар и соль, пока соль и сахар не растворятся. Добавьте зеленый лук, если используете.
3. Добавьте огурцы и перемешайте, чтобы они были покрыты заправкой. Подавайте сразу или охладите до 3 часов.

Примечания

Если у вас есть сорт огурца с тонкой кожицей, например европейский или ливанский, вам не нужно очищать его от кожуры перед нарезкой. Если у вас обычные «огородные» огурцы, их можно либо очистить от кожуры, либо снять полоски кожуры с помощью овощечистки.Это приведет к более приятной и нежной текстуре.

Если вы предпочитаете использовать другой уксус, я бы рекомендовал красный винный уксус.

Если вы не употребляете сахар, вы можете не добавлять сахар.

Если вы предпочитаете добавить масло, используйте 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима.

Этот рецепт плохо хранится, потому что огурцы становятся мягкими и выделяют воду. Рекомендую подавать сразу или в течение трех часов. Подавайте с шумовкой.

Питание

• Размер порции: по 1 чашке
• Калории: 19
• Сахар: 3 г
• Жир: 0 г
• Насыщенный жир: 0 г
• Углеводы: 5 г
• Клетчатка: 1 г
• Белок: 1 г

Рецепт сливочного огуречного салата

Старомодный рецепт бабушкиного салата со сливками и огурцами. Очень легко приготовить, это восхитительная смесь огурцов и лука в сладком сливочном соусе — идеальный рецепт салата из огурцов!

Рецепт сливочного огуречного салата

Возможно, в детстве вы называли этот старомодный сливочный салат из огурцов салатом из огурцов с луком или просто салатом из огурцов. Я почти уверен, что мы всегда называли его сливочно-огуречным салатом, когда я рос. Его подавали на каждом пикнике и барбекю на заднем дворе, когда я был ребенком.

Это очень простой в приготовлении летний салат, в котором отлично используются ваши огурцы. И, черт его знает, у меня всегда небывалый урожай огурцов.

Давно хотел это сделать, да никак не удавалось. Когда Хабби увидел это, он отнесся скептически; это действительно ни на что не похоже. После одного укуса он попался на крючок! Когда мы закончили первый раунд, он снова и снова просил меня приготовить этот сливочный салат из огурцов (и снова, и снова)! Это действительно вкусно.

Это отличный рецепт в любое время года, но в особенности это освежающий гарнир, который отлично подойдет в жаркие летние дни. Это идеальный гарнир к гамбургерам и хот-догам, курице-гриль, свежей рыбе или другому простому основному блюду.

Советы и варианты приготовления кремового салата из огурцов

● Этот рецепт салата из огурцов не только удобен в приготовлении, но и долго хранится в герметичном контейнере в холодильнике.

● Когда все огурцы будут съедены, у вас останется совсем немного сока.Добавьте больше нарезанных огурцов (и лука) в уже существующую смесь сока и снова замаринуйте!

● Я держу его в закрытой миске и с пользой использую свои домашние свежие огурцы (клянусь, я королева выращивания огурцов). В начале сезона я начну с магазинных стандартных огурцов или английских огурцов (потому что у них нет семян). В зависимости от того, какой огурец вы покупаете (крупный огурец или огурец поменьше), вы можете получить больше или меньше ломтиков огурца, которые покроет острая заправка.Не переживай; избыток влаги, выделяемый нарезанными огурцами, обеспечит достаточно сливочной заправки для покрытия и маринования огуречного салата.

● Я написал шесть порций, но на самом деле от восьми до 10 порций в зависимости от аппетита.

● Этот крем-салат из огурцов не требует выпечки, но требует времени для маринования. Вы можете сделать это накануне вечером или рано утром, когда вы планируете служить.

● Мы используем ломтерезку для равномерной нарезки, но также можно использовать разделочную доску и нож!

● Если у вас нет сладкого лука, замените его белым луком.Белый лук слаще желтого. Если вы специально не покупаете и не выращиваете сладкий лук, замените обычный желтый лук обычным белым луком. Вид лука, который вы используете, повлияет на вкус этого простого рецепта салата из огурцов. В то время как я использовал красный лук в крайнем случае, и он добавляет приятный цвет, он меняет вкус этого кремового салата из огурцов.

● Это идеальный салат, который можно приготовить за день до того, как он вам понадобится. Назовите это салатом на следующий день, если хотите!

Сливочный салат из огурцов Ингредиенты:

● 4 больших огурца
● 1 средний сладкий лук
● 1 чашка майонеза
● ½ чашки белого сахара
● ¼ чашки белого уксуса
● Соль и перец по вкусу

Сливочный салат из огурцов Mise en Place:

● Мерный стакан
● Мандолина (или нож и разделочная доска)
● Маленькая миска
● Лопатка
● Большая или средняя миска с крышкой

Сливочный салат из огурцов Направления:

● Вымойте, очистите и тонко нарежьте 4 больших огурца. Надрежьте огурец вилкой, чтобы убрать горечь. Используйте мандолину для однородности.
● Очистить и тонко нарезать 1 среднюю сладкую луковицу.
● Поместите нарезанные огурцы и лук в керамическую, стеклянную или пластиковую миску с крышкой.

● В небольшой миске смешайте майонез, сахар и уксус. Смешайте до однородности.
● Влейте смесь майонеза в смесь огурцов и лука, хорошо перемешайте.
● Соль и перец по вкусу.

● Накройте крышкой, слегка встряхните.
● Оставьте салат из огурцов мариноваться в холодильнике минимум на 6 часов (хорошо работает ночь).

● Охладите остатки.

Выход: 1

Рецепт сливочного салата из огурцов. Старинный бабушкин рецепт салата из огурцов со сливками. Очень легко приготовить, это восхитительная смесь огурцов и лука в сладком сливочном соусе — идеальный рецепт салата из огурцов!

Время подготовки 15 минут

Дополнительное время 6 часов

Общее время 6 часов 15 минут

Ингредиенты

• 4 больших огурца
• 1 средний сладкий лук
• 1 стакан майонеза
• ½ стакана белого сахара
• ¼ стакана белого уксуса
• Соль по вкусу
• Перец по вкусу

Инструкции

1. Вымойте, очистите и тонко нарежьте четыре больших огурца. Используйте мандолину для однородности.
2. Очистите и нарежьте тонкими ломтиками одну среднюю сладкую луковицу.
3. Поместите нарезанные огурцы и лук в керамическую, стеклянную или пластиковую миску с крышкой.
4. В небольшой миске смешайте майонез, сахар и уксус. Смешайте до однородности.
5. Влейте смесь майонеза в смесь огурцов и лука, хорошо перемешайте.
6. Соль и перец по вкусу.
7. Накройте миску крышкой, слегка встряхните.
8. Оставьте салат из огурцов мариноваться в холодильнике минимум на 6 часов (хорошо работает ночь).
9. Охладите остатки в герметичном контейнере.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

• Формы для суфле для выпечки — 48 унций, 1,5 кварта Большая керамическая безопасная для духовки круглая рифленая миска с мини-ложкой для приправ для суфле Горшок для пирога Запеканка Макароны Жареные овощи Запеченные десерты (желтый)

• Миски для смешивания с воздухонепроницаемыми крышками, набор из 5 металлических чаш Blingco из нержавеющей стали, размер 5, 3, 2, 1. 5, 0,63 QT, 3 насадки для терки, метки измерения и цветные нескользящие днища

• Nordic Ware 69518 Набор закрытых мисок, 8 предметов, набор из 8 штук, прибрежные цвета

Информация о пищевой ценности:

Выход:

Размер порции:

Примечание: точную информацию о пищевой ценности можно получить у диетолога.Вся предоставленная информация о питании является просто ориентиром.

Если вы хотите попробовать более освежающие летние салаты, вам могут понравиться эти:

● Салат капрезе из огурцов. Этот рецепт салата капрезе из огурцов муж придумал много лет назад. Он свежий, простой в приготовлении и очень вкусный. Это один из самых популярных рецептов в моем блоге.

● Рецепт салата с прошутто и моцареллой из канталупы. Всего 15 минут из холодильника на стол, чтобы приготовить освежающий и вкусный рецепт салата с моцареллой и прошутто из канталупы! Отлично подходит в качестве основного блюда или обеденного перерыва.

● Рецепт салата «Четыре цвета капрезе» — заимствование из рецепта салата капрезе из огурцов от Хабби.

Первая публикация: 21 июля 2014 г. Последнее обновление: 07 июня 2020 г.

● Чтобы узнать больше рецептов о жизни Энн, нажмите здесь.

● Если вам понравился этот пост, обязательно подпишитесь на еженедельный информационный бюллетень Ann’s Entitled Life и не пропустите ни одной статьи!

Легкие рецепты огурцов — журнал Olivemagazine

Ищете рецепты огурцов? Хотите лучшие вкусные огурцы или огуречный суп? Попробуйте наши идеи ниже, а затем ознакомьтесь с нашими рецептами томатов и кабачков.

Рецепты огурцов

Огуречная райта

Этот слегка приправленный пряностями райта — быстрый соус, который выглядит изысканно. Подавайте его с теплыми питами в качестве отличного перекуса или закуски. Прохладный вкус мяты и огурца прекрасно сочетается со сливочным йогуртом.

Кимчи из огурцов

Ты любишь кимчи? Посмотрите этот быстрый и простой рецепт мини-варианта огурца. Эти ферментированные огурцы, наполненные острым перцем гочугару и жгучим имбирем, идеально подходят для летнего барбекю.

Салат с огуречным кефиром и фалафелем

Салат с фалафелем, авокадо и огурцом полить заправкой из кефира, лайма, чеснока, укропа и мяты. Это отличный способ использовать остатки домашнего кефира!

Ароматные огурцы

«Шлепая» огурцы в этом сычуаньском гарнире, вы создаете более шероховатую поверхность — тем лучше для впитывания пикантного рассола.

Суп из охлажденных огурцов, укропа и йогурта

Этот крем-суп из охлажденных огурцов прост в приготовлении и готовится всего за 20 минут. Ароматный укроп прекрасно сочетается с нежными огурцами — идеальная летняя закуска.

Пряная чечевица, воздушный рис и салат из огурцов

Яркий, питательный салат, украшенный зернами граната, красным луком, огурцом и кориандром. Также есть чечевица для добавления белка.

Бургеры булгоги с быстромаринованными огурцами

Корейская паста кочхуджан придает остроту этим говяжьим бургерам, которые подаются с маринованными ливанскими огурцами и нашинкованной капустой для дополнительного хруста.

Оладьи из нута с йогуртом, зеленым перцем чили и салатом из огурцов

Пикантный салат из огурцов прекрасно сочетается с этими слегка приправленными оладьями из нута – быстрый и низкокалорийный обед.

Ароматные огурцы с читерским соусом XO

Оживите салат из огурцов по этому простому рецепту, заправленный острым соусом из морепродуктов от нашего чита. Приготовьте этот легкий гарнир к следующему обеду с друзьями.

Омлет с рисом и соленым огурцом

Поднимите настроение своему обычному омлету с помощью этой быстрой и простой идеи, наполненной охлаждающими огурцами, хрустящим зеленым луком, тертой морковью и жгучим имбирем.

Вкусные буйволиные огурцы

Взгляните на наш рецепт огурцов со вкусом баффало – их прохладный хруст прекрасно сочетается с острым соусом из баффало.

Фрикадельки Scandi с салатом из огурцов

Приготовьте нашу универсальную шведскую выпечку с фрикадельками для легкого летнего развлечения, подавайте с укропом, салатом из огурцов и хрустящим хлебом.

Фрикадельки, глазированные медом и шрирача, и битые огурцы

Подавайте острые фрикадельки из свинины с освежающими толчеными огурцами и рисом для суши, чтобы приготовить быстрое и ароматное блюдо.

Салат из огурцов — Классная кулинария

Удивительно освежающий Салат из огурцов ! Холодные и хрустящие английские огурцы и ломтики красного лука с ярким вкусом смешаны с яркой заправкой из свежих трав. Это идеальное легкое дополнение ко всем вашим любимым летним блюдам!

Легкий салат из огурцов

Огурцы — одни из тех основных овощей, которые всегда есть в моем холодильнике. Они отлично подходят для перекусов, из них получаются лучшие салаты, и они являются восхитительной начинкой для рулетов и бутербродов (ознакомьтесь с моими ссылками ниже, чтобы узнать больше идей).

Здесь они становятся звездой шоу в качестве основного ингредиента этого легкого и полезного салата из огурцов! Это лето должно иметь рецепт для приготовления пищи и простых ужинов, или на обед пропустите соленые огурцы и попробуйте их поверх бутерброда (это так хорошо на бутерброде с тунцом).

Подавайте его с сытным бургером из индейки, сочным охлажденным арбузом, жареной кукурузой в початках и этим салатом из огурцов! Вот так мы встречаем лето.

Ингредиенты для огуречного салата

• Английские огурцы – очищать не нужно!
• Соль и свежемолотый черный перец – соль вытягивает лишнюю влагу из огурцов, чтобы салат не был мокрым. Так что имейте в виду, что слишком много его будет стекать и вытираться, добавьте больше, если необходимо, в конце.
• Яблочный уксус – придает пикантность.
• Оливковое масло – помогает сбалансировать кислый вкус уксуса.
• Майонез – всего 1 столовая ложка используется для придания заправке сливочного оттенка.
• Мед – намек на это не дает уксусу подавлять.
• Свежий петрушка и укроп – если вы не хотите покупать оба, вы можете использовать только один или другой.
• Свежий чеснок – ключ к вкусной заправке.
• Красный лук – сначала обязательно промойте лук, чтобы удалить лишний резкий вкус.

Как приготовить салат из огурцов

• Посолить и обсушить огурцы: нарезанные огурцы откинуть на дуршлаг.
• Посыпьте солью и перемешайте, чтобы равномерно покрыть огурцы, при этом разделяя ломтики, чтобы соль покрыла все огурцы.
• Переместите дуршлаг в холодильник, установленный над тарелкой, чтобы дать огурцам стечь на 30–60 минут.

• Приготовьте заправку: тем временем в миске смешайте яблочный уксус, оливковое масло, майонез, мед, петрушку, укроп, чеснок и перец до образования эмульсии (хорошо перемешайте).
• Охладите до готовности к использованию.
• Промойте красный лук: положите красный лук в мелкое сито, промойте под прохладной водой и слейте воду.

• Сухие огурцы: разложите огурцы на двойном слое бумажных полотенец.
• Сверху положите еще один слой бумажных полотенец, затем сверните бумажные полотенца (с огурцами внутри) и прижмите, чтобы удалить лишнюю жидкость

Смешайте все вместе: переложите огурцы и красный лук в большую миску. Снова взбейте заправку до образования эмульсии, затем полейте ею огурцы. Перемешайте, чтобы хорошо покрыть. Подавать в течение одного часа.

Какие огурцы лучше всего использовать для огуречного салата?

Мне нравится использовать здесь английские огурцы (теплые огурцы), потому что они всегда имеют лучший вкус.Никаких горьких семян и очистки от кожуры не требуется! Эти персидские огурцы mini — еще один отличный вариант.

Садовые (американские) или Огурцы Кирби тоже подойдут, просто очистите их от кожуры перед использованием, затем разрежьте огурцы пополам по всей длине и выскоблите семена.

Какой уксус можно использовать для огуречного салата?

Я обычно выбираю яблочный уксус, но в зависимости от того, что у вас есть, отлично подойдет любой из них:

• Яблочный уксус
• Рисовый уксус
• Белый уксус
• Белый или темный бальзамический уксус

Могу ли я уменьшить рецепт вдвое?

Нужно кормить только одним огурцом и небольшой группой? Этот рецепт легко уменьшится вдвое, и я рекомендую делать только то, что вам нужно, потому что оно не очень хорошо хранится.

Насколько заранее можно приготовить салат из огурцов?

Для достижения наилучших результатов я рекомендую подавать огуречный салат в течение часа после добавления заправки. Огурцы начнут портиться и станут водянистыми, и они не будут такими хрустящими.

Больше рецептов огурцов, которые вам понравятся:

Салат из огурцов

Удивительно освежающий огуречный салат! Холодные и хрустящие английские огурцы и ломтики красного лука с ярким вкусом смешаны с яркой заправкой из свежих трав.Это идеальное легкое дополнение ко всем вашим любимым летним блюдам!

Порции: 8

Подготовка 15 минут

Приготовление 30 минут

Готовность через: 45 минут

• 2 (16 унций каждый) больших английских огурцов, тонко нарезанных
• 1 ч.л. соли и 1/4 ч.л. свежемолотого черного перца
• 3 ст.л. яблочного уксуса
• 2 ст.л. оливкового масла
• 1 ст. л. ложка меда
• 1 1/2 ст.л. мелко нарезанной свежей петрушки
• 1 ст.л. измельченного свежего укропа
• 1 ч.л.

  • Поместите нарезанные огурцы в дуршлаг.Посыпьте солью и перемешайте, чтобы она равномерно покрылась, при этом разделяя ломтики, чтобы соль покрыла все огурцы. Переместите дуршлаг в холодильник, установленный над тарелкой, чтобы дать огурцам стечь 30-60 минут.

  • Тем временем в миске смешайте яблочный уксус, оливковое масло, майонез, мед, петрушку, укроп, чеснок и перец до однородной массы. Охладите до готовности к использованию.

  • Поместите красный лук в мелкое сито, промойте и дайте стечь воде.

  • Выложите огурцы на двойной слой бумажных полотенец.Сверху накройте еще одним слоем бумажных полотенец, затем сверните бумажные полотенца (с огурцами внутри) и прижмите, чтобы удалить лишнюю жидкость.

  • Переложите огурцы и красный лук в большую миску. Снова взбейте заправку, пока она не смешается, затем полейте огурцы. Перемешайте, чтобы хорошо покрыть. Подавать в течение одного часа.

  Пищевая ценность

  Салат из огурцов

  Количество на порцию

  Калорий 68 Калории от жира 45

  % Дневная стоимость*

  FAT 5G 8% 5G

  1 8%

  Насыщенный жир 1 г 6%

  холестерин 1 мг 0%

  натрий 9002 160 мг 7%

  Калий 9002 178 мг 5%

  Углеводы 6 г 2%

  Клетчатка 1 г 4%

  Сахар 3 г 3%

  Белки 10 2 90 10 2 902 1 г 01 1 г

  Витамин А 180 МЕ 4%

  Витамин С 4.8 мг 6%

  Кальций 20 мг 2%

  Железо 0,4 мг 2%

  2%
  Значения основаны на ежедневном рационе

  Сливочный салат из огурцов — Num’s the Word

  Делиться заботой!

  Этот сливочно-огуречный салат освежает и вкусен , и это один из моих любимых летних гарниров или закусок. Свежие огурцы в саду — это то, чего я с нетерпением жду ТОЛЬКО по этому рецепту!

   

   

  Но хорошая новость заключается в том, что вам не обязательно иметь сад, чтобы полакомиться этими вкусными сливочными огурцами; и даже не обязательно лето!

  Огурцы удобно есть в магазинах круглый год, так что вы можете насладиться вкусом лета в любое время года.

  С неотразимой смесью лука, укропа и огурцов в сочетании со сливочным вкусом сметаны и уксусом, это, безусловно, ЛУЧШИЙ рецепт салата из огурцов, который у меня когда-либо был.

  Он стал основным гарниром в нашем доме, будь то пикники, обеды, семейные обеды и так далее!

   

   

  Что идет в салат из огурцов?

  Есть много разных вариаций салата из огурцов, некоторые сливочные, а некоторые нет.Я пробовал довольно много разных видов салатов из огурцов на протяжении многих лет, и я должен сказать: , это БЕЗУМНО мой любимый.

  В то время как существует множество различных стилей салатов из огурцов, начиная от самых разных кухонь, это простое сочетание вкусов и сливочной заправки действительно выделяет огурцы!

  Салат из огурцов готовится просто и быстро! Имея всего несколько основных продуктов для кладовой и холодильника, вы уже на пути к поглощению этого освежающего сливочного салата.

  Чтобы приготовить вкусный салат из огурцов со сметаной, вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • Огурцы – очевидно, без огурцов салат из огурцов не получится! Прохладный, хрустящий и о-о-о-о-освежающий.
  • Желтый лук . В этом рецепте мне нравится измельчать лук, чтобы он не подавлял огурцы в этом салате из огурцов и лука.
  • Сметана – «сливочная» часть рецепта этого сливочного салата из огурцов происходит, как вы уже догадались, из сметаны!
  • Соль – сочетание соли и уксуса помогает усилить и контрастировать прохладную сладость огурцов.
  • Белый уксус – часть того, что делает этот рецепт вкусным, заключается в том, что он имеет нотки, похожие на соленые огурцы, но он легче, сливочнее и такой свежий!
  • Укропная трава – кое-что о салате из огурцов и укропа кажется таким правильным вместе! Вы можете использовать сушеные или свежие. Fresh даст вам немного более легкий вкус; просто помните, что свежие травы менее концентрированы, поэтому вы обычно хотите использовать соотношение 1:3 для сушеных и свежих трав.
  • Сахар – сахар помогает немного выделить более сладкие ноты этого салата из огурцов, одновременно уменьшая кислотность других ингредиентов.
  • Перец – перец придает неповторимый вкус любому блюду, в том числе и этому!

   

   

  Как приготовить салат из огурцов?

  Иногда сбор и подготовка ингредиентов для рецепта кажется больше, чем полдела! Этот рецепт не исключение. Как только у вас будут готовы ингредиенты, остальная часть этого салата из огурцов и лука будет легкой.

  1. Смешайте огурец и лук в миске.
  2. Смешайте сметану, соль, белый уксус, укроп, сахар и перец.
  3. Полейте сметанной заправкой огурцы и лук.
  4. Перемешайте , чтобы смешать.
  5. Охладите под крышкой на 6 часов или дольше.
  6. Подавать !

  Как я уже сказал, всего несколько простых шагов, и вы готовы наслаждаться ЛЕГКИМ салатом из огурцов!

   

   

  Как нарезать огурец для салата?

  Существует несколько способов нарезки огурцов, и разные рецепты огурцов требуют разных способов нарезки.Для этого рецепта я рекомендую нарезать огурцы ломтиками или пополам, а затем нарезать ломтиками.

  Если вы обнаружите, что целые или половинчатые ломтики слишком много для еды, вы также можете нарезать огурцы на четыре части.

   

   

  Можно ли заморозить огуречный салат?

  К сожалению, этот рецепт плохо замораживается. Свежие огурцы и сметана — плохие кандидаты для заморозки.

  Сметана становится зернистой по текстуре и часто расслаивается после оттаивания. После заморозки огурцы станут мягкими и водянистыми. Не лучший вид для свежего сливочного салата из огурцов, верно?!

  Хотя вы можете заморозить нарезанные огурцы для последующего использования, они подходят только для приготовления пюре, коктейлей или готовых блюд после заморозки. Свежие овощи обычно не замораживаются и не размораживаются, но после этого остаются на вкус и на ощупь как свежие овощи.

  Хорошей новостью является то, что эти сливочные огурцы прекрасно хранятся в холодильнике до 4 дней.

   

   

  Сколько углеводов в салате из огурцов?

  Основными источниками углеводов в этом рецепте являются огурцы и сахар.В одной порции около 8 г углеводов.

  Конечно, эта оценка приблизительна и может варьироваться в зависимости от размера и количества используемых вами огурцов. Огурцы — овощ с относительно низким содержанием углеводов.

   

   

   

   

  Что подавать со сливочным салатом из огурцов?  

   

   

  В этом рецепте сливочного салата из огурцов есть что полюбить! Идеальное сочетание вкусов, сливочная заправка, прохладная хрустящая корочка огурцов… нужно ли говорить больше?!

  Если вы любите этот салат в качестве гарнира дома, на пикнике, на обед или в качестве закуски, он обязательно станет фаворитом для вас и вашей семьи!

   

  Время подготовки 10 минут

  Время неактивности 6 часов

  Общее время 6 часов 10 минут

  Ингредиенты

  • 4 больших огурца, очищенных и нарезанных
  • 2 столовые ложки измельченного желтого лука
  • 16 унций сметаны
  • 2 чайные ложки соли
  • 1/4 стакана белого уксуса
  • 2 чайные ложки укропа
  • 1/2 чайной ложки сахара
  • Щепотка перца

  Инструкции

  1. Поместите огурцы и лук в миску.
  2. В отдельной миске смешайте сметану, соль, уксус, укроп, сахар и перец. Хорошо перемешать.
  3. Залить огурцы и перемешать.
  4. Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 6 часов или дольше.
  5. Хорошо перемешайте и подавайте.

  Информация о пищевой ценности:

  Выход:

  8

  Размер порции:

  1
  Количество на порцию: Калорийность: 137 Всего жиров: 11 г Насыщенных жиров: 6 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 3 г Холестерина: 33 мг Натрия: 549 мг Углеводов: 8 г Волокна: 1 г Сахаров: 5 г Белков: 2 г
  Первоначально опубликовано: 29 августа 2017 г.

  Фото и текст Обновлено: 20 июля 2021 г.

   

  Делиться заботой!

  Легкий салат из огурцов — Slender Kitchen

  Этот легкий салат из огурцов с помидорами, авокадо, красным луком и укропом в простом соусе винегрет является идеальным освежающим гарниром.Перейти к рецепту

  Салат из огурцов — идеальный простой и вкусный рецепт для жарких летних дней. Он готовится просто из свежих огурцов, помидоров черри и сливочных кусочков авокадо, политых освежающей домашней заправкой из винегрета.

  Нет ничего лучше прохладного и освежающего блюда в жаркий день. Когда вы думаете об освежающих продуктах, о чем вы думаете? Первые продукты, которые приходят мне на ум, это арбуз, севиче, ягоды и, конечно же, огурцы. Эти хрустящие овощи примерно на 95% состоят из воды, а это значит, что они отлично увлажняют.

  Салат из огурцов свежий, ароматный и очень простой в приготовлении. Блюдо готовится всего за 10 минут, так что это идеальное блюдо для пикника или в качестве полезного гарнира вместе с вашим любимым постным белком, зерном или крахмалом. Когда я подаю это блюдо как часть большого обеда, я обычно сочетаю его с жареной курицей или рыбой и рисом, киноа или картофелем. Он придает идеальную освежающую нотку богатому и пикантному блюду.

  Подавайте это блюдо в качестве освежающей закуски после дня, проведенного у бассейна, или в качестве ароматного гарнира к следующему семейному обеду или барбекю на заднем дворе. Я гарантирую, что вам понравится этот вкусный салат.

  Какие ингредиенты входят в состав салата из огурцов

  Чтобы приготовить этот простой салат из огурцов, вам понадобятся следующие основные ингредиенты:

  • Огурцы:  Я предпочитаю использовать персидские огурцы в этом блюде, потому что они меньше по размеру и хрустящие , и гораздо менее потрепанные, чем обычные огурцы. Если вы не можете найти персидские огурцы, отлично подойдут и английские огурцы.
  • Авокадо: Это придает блюду очень приятную сливочную консистенцию, а также массу питательных веществ и полезных для сердца жиров.
  • Помидоры: Сочные помидоры черри придают блюду восхитительный вкус и фантастический яркий цвет.
  • Оливковое масло: Оливковое масло первого холодного отжима является важным компонентом любого домашнего соуса винегрет.
  • Белый бальзамический уксус: Если вы не можете его найти, его можно заменить белым винным уксусом или яблочным уксусом. Лимонный сок также можно подать в суд, чтобы добавить яркости блюду.
  • Чеснок: Мне нравится аромат, который придает этому блюду свежемолотый чеснок.В этом рецепте требуется только один зубчик, чтобы вкус не перебивал другие ингредиенты, но вы можете добавить еще один, если предпочитаете более сильный чесночный вкус.

  Какие огурцы лучше всего подходят для салата?

  Любой огурец подойдет для огуречного салата, но некоторые варианты сохраняются лучше. Тепличные (английские) огурцы и персидские огурцы имеют менее жидкие и более мелкие семена, чем традиционные огурцы. У них также более нежная, менее горькая кожица. Это делает их идеальными для салата.Кожа придает цвет и текстуру салату. Более низкое содержание влаги означает, что салат не размокнет так быстро.

  Если вы используете обычные огурцы, просто удалите часть или всю кожуру. Затем используйте ложку, чтобы вынуть семена.

  Какой лук лучше всего использовать в салате из огурцов?

  К этому салату из огурцов и помидоров подойдет любой лук, но мне обычно нравится цвет и сладость красного лука. Просто нарежьте их тонкими ломтиками и добавьте прямо в салат.Белый или желтый лук также можно использовать, но он имеет более сильный аромат. Зеленый лук можно добавить для более мягкого лукового вкуса.

  Для любого лука можно замочить нарезанный лук в холодной воде на 15-20 минут. Это снимет часть остроты и сделает вкус менее интенсивным.

  Какую заправку использовать для огуречного салата?

  В этом салате используется простая заправка из белого бальзамического уксуса, чеснока, оливкового масла, соли и перца. Этот винегрет можно приготовить с бальзамическим уксусом, красным винным уксусом, яблочным уксусом или даже белым уксусом.

  Есть много других заправок, которые отлично подойдут к этому салату. Подумайте о том, чтобы попробовать заправку Green Goddess, заправку Yogurt Blue Cheese или заправку Jalapeno Ranch.

  Как приготовить сливочный салат из огурцов?

  Если вы предпочитаете сливочный вариант этого салата, просто добавьте в заправку немного греческого йогурта, майонеза или сметаны. Затем добавьте немного уксуса, соли, перца и трав, чтобы сбалансировать вкус. Когда заправка будет готова, просто перемешайте все в большой миске.

  Советы и варианты рецептов

  Вот некоторые из моих главных советов и приемов, которые помогут вам приготовить это блюдо:

  • Если вы беспокоитесь, что не приготовили достаточно салата, вы можете растянуть блюдо еще на бросив несколько горстей рукколы.
  • Блюдо лучше всего подавать в день приготовления, но при необходимости его можно приготовить заранее за несколько часов. Тем не менее, я рекомендую подождать с добавлением авокадо непосредственно перед подачей на стол, чтобы не получить коричневый авокадо.
  • Хотите добавить в это блюдо свежую зелень? Укроп, петрушка, кинза, базилик и свежая мята — отличные варианты.
  • Если у вас нет красного лука, вы можете заменить его зеленым луком или луком-шалотом.
  • Если вам нравятся острые блюда, добавьте в заправку щепотку перца или посыпьте хлопьями красного перца.
  • Добавьте немного хруста с нарезанным редисом, семенами кунжута или нарезанным миндалем.
  • Добавьте к этому вкусному салату немного сыра фета или козьего сыра, чтобы придать ему еще один вкус.

  Что подавать с этим блюдом

  Хотя это блюдо вкусно само по себе, оно также прекрасно сочетается с классическими летними блюдами, такими как гамбургеры, мясо на гриле, тако, картофель и бутерброды. Вот некоторые из моих любимых блюд, которые можно подавать с салатом из огурцов:

  Как хранить этот салат из огурцов и помидоров

  Из-за высокого содержания воды в огурцах и помидорах это блюдо лучше всего подавать в день приготовления. Тем не менее, он будет хорошо храниться при хранении в герметичном контейнере в холодильнике до 48 часов.

  Если вы решите приготовить его за несколько часов или накануне вечером, я настоятельно рекомендую подождать с добавлением авокадо, пока вы не будете готовы к подаче. Авокадо имеет тенденцию довольно быстро темнеть под воздействием кислорода, и хотя это не обязательно повлияет на вкус, мы хотим, чтобы авокадо выглядел ярким, чтобы блюдо выглядело красивым и свежим.

  Часто задаваемые вопросы

  Ниже вы найдете ответы на некоторые из наиболее часто задаваемых вопросов об этом рецепте полезного салата:

  В чем разница между белым бальзамическим уксусом и обычным бальзамическим уксусом?

  Белый бальзамический уксус имеет более светлый цвет и более мягкий вкус, чем обычный бальзамический уксус.Хотя оба они сделаны из белого винограда, белый бальзамический уксус готовится под давлением, а не медленно кипит, как бальзамический уксус.

  Чем заменить белый бальзамический уксус?

  Если у вас нет под рукой белого бальзамического уксуса, вы можете заменить его аналогичным уксусом, таким как белый винный уксус, рисовый винный уксус или яблочный уксус.

  Какие травы хорошо сочетаются с огурцом?

  Огурец хорошо сочетается с разнообразными травами. Некоторые из самых популярных вариантов включают свежий укроп, петрушку, кинзу, базилик и мяту.

  Что можно использовать вместо персидских огурцов?

  Если вы не можете найти персидские огурцы в магазине, вы можете обменять их на английские огурцы.

  Добавить комментарий Отменить ответ

  Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

  Комментарий *

  Имя *

  Email *

  Сайт