Written by alexxlab on 31.07.1972

Свинина корейка рецепты в духовке: Свиная корейка в фольге в духовке рецепт с фото пошагово и видео

Рецепт

Свиная корейка в фольге в духовке рецепт с фото пошагово и видео

Свиная корейка в фольге в духовке

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

2

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч 30 мин PT2h40M

1. Шаг 1:

   Подготовить указанные продукты. Приобрести свиную корейку с широкой жировой прослойкой, чтобы сало вытопилось при нагревании и мясо впитало в себя растопленный жир, приобрело румяную аппетитную корочку. Не использовать зерновую горчицу, иначе зерна при запекании обуглятся и вид блюда будет желать лучшего!

2. Шаг 2:

   Смешать горчицу, соевый соус, растительное масло, соль и молотый черный перец. По желанию можно всыпать острый молотый перец, чесночный порошок и другие специи.

3. Шаг 3:

   Промыть корейку, зачистить от пленок и жил, выложить в глубокую емкость и залить подготовленным маринадом. Тщательно обвалять и оставить на 1,5 часа. Время от времени переворачивать в процессе маринования и слегка втирать маринад в мясо. По желанию в таком маринаде корейка может провести даже ночь — тогда мясо впитает в себя все ароматы и вкусы.

4. Шаг 4:

   Выложить мясо на фольгу, полить оставшимся маринадом сверху. Фольгу поместить в форму, чтобы жир при вытапливании не капал в духовку.

6. Шаг 5:

   Фольгу тщательно запечатать и запечь корейку примерно 40 минут при 220 С в духовом шкафу. Затем раскрыть фольгу и запечь еще 15-20 минут до румяности. Помнить, что мясо очень легко пересушить, поэтому время от времени поливать его растопленным жиром. Многие кулинары при раскрывании фольги вынимают корейки из формы, вкладывают очищенный, промытый и нарезанный дольками картофель, затем мясо, получая в конце приготовления и мясное блюдо, и гарнир.

7. Шаг 6:

   Готовое блюдо извлечь и слегка остудить. Перед выкладыванием на блюдо или в тарелки, полить жиром.

8. Шаг 7:

   Подать сочное румяное мясо вместе со свежей зеленью салата, рукколы и т.д. Особенно вкусны с мясом салаты из свежих или запеченных овощей, гарниры из картофеля и круп. К запеченной корейке можно подать различный ягодные соусы с легкой кислинкой: из красной смородины, из черной смородины, из крыжовника и т.д.

Свиная корейка в фольге в духовке — настоящий деликатес, особенно если ее правильно замариновать и приготовить. Для создания маринада можно использовать и мёд — он придает блюду красочную карамельную корочку. Очень важно не пересушить мясо в духовке при запекании, поэтому время от времени его необходимо проверять. Чем шире корейка по толщине, тем больше времени ей необходимо для приготовления.

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Фольга в духовке

Вторые горячие блюда

Праздничный стол

Свинина запеченная в фольге в духовке

Запеченное мясо в фольге в духовке рецепты

Корейка в духовке

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Рецепты на 8 марта

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Перец черный молотый — 255 ккал/100г
• Соевый соус — 51 ккал/100г
• Масло растительное — 873 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Корейка сырокопченая — 469 ккал/100г
• Корейка свиная — 242 ккал/100г
• Горчица готовая — 418 ккал/100г

Калорийность продуктов: Корейка свиная, Горчица готовая, Соевый соус, Соль, Перец черный молотый, Растительное масло

Корейка свиная, запечённая в духовке

Разместил Денис

В этом рецепт я рас­ска­жу о том, как при­го­то­вить сви­ную корей­ку в духов­ке. Я не очень люб­лю сви­ни­ну, но если и готов­лю, то ста­ра­юсь брать ту часть, кото­рая содер­жит мини­маль­ное коли­че­ство жира. Корей­ка как раз и явля­ет­ся такой частью. Плю­сом явля­ет­ся и то, что корей­ку очень часто про­да­ют на кости, поэто­му при­го­тов­лен­ное мясо выгля­дит кра­си­во и аппетитно.

Что­бы при­го­то­вить сви­ную корей­ку в духов­ке нам понадобятся

• Сви­ная корей­ка на кости — 4 шт. (из рас­че­та 2 шт. на человека)
• Смесь пер­цев: чер­но­го, крас­но­го и папри­ки — 0,5 ч. ложки
• Аро­мат­ные тра­вы и спе­ции — 0,5 ч. лож­ки (бази­лик, моло­тый имбирь, хме­ли-суне­ли и пр.)
• Гор­чи­ца гото­вая — 1 ч. лож­ка (луч­ше исполь­зо­вать «Рус­скую», без дополнений)
• Мёд — 1 ч. ложка
• Чес­нок — 2 зубка
• Соль — по вкусу
• Роз­ма­рин (или тимьян) — несколь­ко вето­чек для запекания

Как при­го­то­вить сви­ную корей­ку на кости в духовке

1. Я пред­по­чи­таю мари­но­вать мясо зара­нее, напри­мер, за сут­ки до при­го­тов­ле­ния или как мини­мум за 4–5 часов до отправ­ки в духов­ку — так полу­ча­ет­ся вкус­нее. Про­ве­ре­но! Кус­ки корей­ки моем, сушим при помо­щи сал­фе­ток или бумаж­ных поло­те­нец и пере­кла­ды­ва­ем в чаш­ку, где будем мариновать.
2. Гото­вим мари­над. Сме­ши­ва­ем аро­мат­ные спе­ции и тра­вы, смесь пер­цев, гор­чи­цу, мед, соль и чес­нок. Мож­но доба­вить 1 ст. лож­ку сое­во­го соуса, что­бы скре­пить ком­по­нен­ты. Обма­зы­ва­ем каж­дый кусок корей­ки нашим мари­на­дом с обе­их сто­рон и остав­ля­ем мари­но­вать­ся в чаш­ке столь­ко, сколь­ко поз­во­ля­ет вре­мя. Иде­аль­но — оста­вить на ночь.
3. Разо­гре­ва­ем духов­ку до 190°С. Под­го­тав­ли­ва­ем фор­му для запе­ка­ния. Я исполь­зую стек­лян­ную, но мож­но так­же запе­кать в тефло­но­вой или про­сто на листе. На дно фор­мы выкла­ды­ва­ем веточ­ки роз­ма­ри­на (или тимья­на), а на них кус­ки корейки. 
4. Отправ­ля­ем корей­ку в духов­ку запе­кать­ся 40–50 минут (в зави­си­мо­сти от тол­щи­ны кус­ков мяса). Готов­ность мож­но про­ве­рить, сде­лав над­рез по цен­тру кус­ка — если мясо белое, то оно готово.  

Вот так неслож­но запечь сви­ную корей­ку на кости в духов­ке. Полу­ча­ет­ся очень вкус­но и аро­мат­но, ведь мясо впи­ты­ва­ет в себя все запа­хи роз­ма­ри­на, на кото­ром оно запекается!

Гар­нир к сви­ной корей­ке не тре­бу­ет­ся, а вот све­жие ово­щи и листья сала­та — в самый раз. Мож­но при­го­то­вить лёг­кий салат с поми­дор­ка­ми чер­ри.

При­ят­но­го аппетита!

Готовь­те с улыб­кой, пода­вай­те с пылу, с жару!

Вам понра­вил­ся этот рецепт, отзыв или статья? 

Пожа­луй­ста, оцените: 

Оцен­ка: / 5. Коли­че­ство оце­нок:

Ваша оцен­ка будет первой 

 

 

Метки: ароматные травы горчица званый ужин мед мясо Новогодние рецепты розмарин свиная корейка свинина смесь перцев соевый соус чеснок

Оригинал рецепта Корей­ка сви­ная, запе­чён­ная в духовке на сайте Булочка.ру. Ещё больше рецептов в разделе «Рецепты с фото».

ЛУЧШИЙ рецепт жареной свиной вырезки

Перейти к рецепту Распечатать рецепт

Автор:Katerina Опубликовано: 19 сентября 2019 г. Обновлено: 5 мая 2021 г. Net Carbs: 18

4.75 от 115 голосов

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой раскрытия информации.

578,8 К акции

Этот Жаркое из свиной корейки, глазированное медом и чесноком,

, несомненно, является ЛУЧШИМ рецептом свиной корейки. Если вам интересно, как приготовить свиную корейку, этот простой способ делает сочную, нежную свиную корейку. Просто натрите специями, полейте глазурью и запекайте до готовности!

Содержание

• ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ ЖАРКОМ ИЗ СВИНОЙ КОРЕЙКИ
• В ЧЕМ РАЗНИЦА МЕЖДУ СВИНОЙ ВЫРЕДКОЙ И СВИНОЙ КОРЕЙКОЙ?
• КАК ПРИГОТОВИТЬ СВИНУЮ КОРЕЙКУ
• ДО КАКОЙ ВНУТРЕННЕЙ ТЕМПЕРАТУРЫ СЛЕДУЕТ ПРИГОТОВИТЬ СВИНУЮ КОРЕЙКУ?
• Как сделать этот рецепт впереди
• Как сделать медленную плиту свиную глаз. 0053

  Сочная жареная свиная корейка, приготовленная с приправой из специй и медово-дижонским чесночным соусом, который заставит вас возвращаться снова и снова! Мне нравится добавлять сезонные овощи, такие как брюссельская капуста и кабачки, чтобы сделать блюдо полноценным, и все это в одной кастрюле.

  В этом доме мы любим свинину во всем. От свиных отбивных до свиной вырезки или жаркого из свинины, мы не делаем различий. Просто включите его! Мой фаворит, однако, — это простое жаркое из свинины в духовке, приготовление которого занимает несколько минут, в то время как духовка делает большую часть работы.

  Жаркое из свиной корейки по этому рецепту позволяет приготовить невероятно нежное мясо с таким насыщенным вкусом, и, честно говоря, его приготовить проще простого.

  В ЧЕМ РАЗНИЦА МЕЖДУ СВИНОЙ ВЫРЕДКОЙ И СВИНОЙ КОРЕЙКОЙ?

  Свиная корейка и свиная вырезка не одно и то же и представляют собой два разных куска мяса. Они также выглядят по-разному. Свиная корейка шире и толще с прослойкой жира сверху, а свиная вырезка длинная и тонкая.

  Для этого рецепта мы используем СВИНУЮ КОРЕЙКУ без костей.  

  КАК ПРИГОТОВИТЬ СВИНУЮ КОРЕЙКУ

  1. Начнем с приготовления сухой натирки, смешав соль, перец, паприку, тимьян, розмарин, чесночный порошок и луковый порошок. Натрите этим всю свиную вырезку.
  2. Нагрейте немного масла в большой сковороде и обжарьте мясо, примерно по 5 минут с каждой стороны.
  3. Снимите с огня и положите свинину (жировой стороной ВВЕРХ) на застеленный фольгой противень с бортиками .
  4. Смешайте немного меда, дижонской горчицы, чеснока, соевого соуса и оливкового масла.
  5. Оставьте две столовые ложки соуса для овощей, а оставшимся соусом смажьте свинину.
  6. Жарить 25 минут при 375˚F.
  7. Тем временем подготовьте овощи, нарезав мускатную тыкву кубиками по 1 дюйму, а брюссельскую капусту разрежьте пополам.
  8. Перемешайте овощи с зарезервированным соусом.
  9. Достать свинину из духовки; добавьте овощи со всех сторон в один слой, накройте свинину фольгой, затем продолжайте готовить еще 30 минут или пока внутренняя температура свиной корейки не достигнет 145˚F. Используйте Мгновенный термометр для проверки готовности.
     • Имейте в виду, что время зависит от размера жаркого. В этом рецепте мы работаем с 3-фунтовой свиной корейкой, для которой требуется от 50 до 60 минут в духовке при температуре 375 ° F. Получается примерно около 20 минут на фунт. Некоторым печам может потребоваться на несколько минут больше времени.
  10. Перемешайте овощи в середине приготовления.
  11. Снимите с огня и дайте постоять 10 минут перед нарезкой. Это помогает зафиксировать соки.
  12. Нарежьте и подавайте.

  Овощи в этом блюде на одной сковороде станут идеальным гарниром. Сочетание жареной свинины с мускатной тыквой и брюссельской капустой идеально подходит для предстоящего курортного сезона, а также для воскресного ужина.

  ДО КАКОЙ ВНУТРЕННЕЙ ТЕМПЕРАТУРЫ НУЖНО ПРИГОТОВИТЬ СВИНУЮ КОРЕЙКУ?

  Национальный совет по свинине рекомендует готовить свиную вырезку до внутренней температуры 145° F (62°C) . Используйте термометр мгновенного считывания для проверки готовности. Как только ваша свиная корейка достигнет нужной температуры, дайте ей отдохнуть не менее 10 минут.

  КАК ПРИГОТОВИТЬ ЭТОТ РЕЦЕПТ

  • Приправить свинину, обжарить, положить в форму для запекания и полить соусом.
  №
  • Накройте крышкой и храните в холодильнике до 24 часов.
  • Продолжайте жарить, как указано.

  КАК ПРИГОТОВИТЬ СВИНУЮ КОРЕЙКУ

  Этот рецепт также можно приготовить в мультиварке! Если вы хотите приготовить свиную вырезку в мультиварке, вот как:

  • Приправить свинину, обжарить и положить в медленноварку.
  • Залить готовым соусом; накройте крышкой и готовьте в режиме LOW от 4 до 6 часов. Проверьте готовность с помощью термометра для мгновенного считывания; это должно быть зарегистрировано при 145˚F, когда это будет сделано.

  ИДЕИ ДЛЯ ПОДАЧИ

  Есть так много блюд, которые можно подать с жареной свиной корейкой, и все они очень вкусные! Мои личные фавориты — картофельное пюре или пюре из цветной капусты. Так как этот рецепт свиной корейки уже включает овощи, добавление даже одной стороны делает праздник!

  КАК ХРАНИТЬ И ЧТО ДЕЛАТЬ С ОСТАТКАМИ

  Остатки свиной корейки можно хранить в холодильнике до 3 дней или заморозить в контейнере для морозильной камеры на 3 месяца.

  Я люблю использовать оставшуюся свиную вырезку для приготовления буррито и тако или даже бутербродов с толстыми ломтиками хлеба. Иногда я даже несколько минут разогреваю бутерброд в духовке, чтобы сыр расплавился!

  БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ИЗ СВИНИНЫ

  • Жареная свиная вырезка со спаржей
  • Запеченные свиные отбивные и картофельный лист Ужин
  • Запеченные свиные отбивные с медом и чесноком
  • Свиная вырезка, глазированная яблочно-горчичной глазурью

  НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

  ИНСТРУМЕНТЫ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ В ЭТОМ РЕЦЕПТЕ

  Предварительно приправленная чугунная сковорода AmazonBasics, 15 дюймов

  Нож шеф-повара imarku — Pro Kitchen Knife 8-дюймовый нож шеф-повара Высокоуглеродистый немецкий.

  ..

  Миниатюрные 3,5-дюймовые стеклянные миски для приготовления пищи, десертов, соусов и кондитерских изделий…

  OXO Good Grips Anti-Stick Pro Half Sheet 13 x 18 дюймов

  Время приготовления 15 мин

  Время приготовления 1 час

  Время отдыха 10 мин

  для свиной поясницы

  • ▢ 3- фунт свиной корейки
  • ▢ 1 столовая ложка оливкового масла

  для Spice Rub

  • 7

  для Spice Rub

  • 77

  для Spice Drub

  для Spice Drub

  для Spice Drub

  для 1 чайная ложка сладкой паприки

• ▢ 1 чайная ложка чесночного порошка
• ▢ 1/2 чайной ложки лукового порошка
• ▢ 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
• ▢ 1/2 чайной ложки сушеного розмарина
• ▢ соль и свежемолотый перец01, по вкусу 90

FOR THE HONEY GARLIC GLAZE

• ▢ 4 cloves garlic, minced
• ▢ 1/4 cup honey
• ▢ 3 tablespoons low-sodium gluten free soy sauce
• ▢ 1 tablespoon dijon mustard
• ▢ 1 tablespoon olive oil

ДЛЯ ОВОЩЕЙ

• ▢ 1 столовая ложка оливкового масла
• ▢ 1 фунт брюссельской капусты, разрезанной пополам купите предварительно нарезанную тыкву)

• Разогрейте духовку до 375˚F. Застелите противень с бортиками алюминиевой фольгой или пергаментной бумагой и отложите в сторону. Обсушите свиную вырезку бумажными полотенцами.

• В небольшой миске смешайте паприку, чесночный порошок, луковый порошок, тимьян, розмарин, соль и перец.

• Слегка сбрызните свиную корейку кулинарным спреем. Это облегчит прилипание смеси специй.

• Возьмите смесь специй и натрите ею свиную вырезку.

• Нагрейте оливковое масло на среднем огне и обжарьте свиную вырезку со всех сторон, пока она не подрумянится; около 3-5 минут с каждой стороны. Переложить свиную корейку на заранее подготовленный противень жиром вверх; отложить.

• В миске смешайте чеснок, мед, соевый соус, горчицу и масло; взбейте, пока хорошо не смешано. Если слишком густо, добавьте еще немного масла или соевого соуса. Оставьте 2 столовые ложки соуса для овощей.

• Смажьте свиную корейку оставшейся медовой смесью. Запекать 25 минут.

• Тем временем смешайте овощи со столовой ложкой оливкового масла и зарезервированной медовой смесью. Выньте жаркое из свинины из духовки и выложите овощи вокруг него в один слой.

• Накройте свинину куском фольги, чтобы верх не подгорел, а внутри продолжали готовиться. Снова поставьте в духовку и продолжайте готовить еще 25-30 минут или пока внутренняя температура свиной корейки не достигнет 145°F.

  Используйте термометр для мгновенного считывания, чтобы проверить готовность. Перемешайте овощи в середине приготовления.

• Достаньте противень из духовки и неплотно накройте мясо и овощи фольгой; дайте отдохнуть 10 минут. Нарежьте свинину ломтиками и подавайте с овощами.

WW БАЛЛЫ FREESTYLE: 10

 

СВИНАЯ КОРЕЙКА ДЛЯ МУЛЬТИВАРКИ

• Приправьте свинину, обжарьте и поместите в медленноварку.
• Залить готовым соусом; накройте крышкой и готовьте в режиме LOW от 4 до 6 часов.

КАК ПРИГОТОВИТЬ

• Приправить свинину, обжарить, положить в форму для запекания и полить соусом.
№
• Накройте крышкой и храните в холодильнике до 24 часов.
• Продолжайте жарить, как указано.

Калорийность: 347 ккал | Углеводы: 22 г | Белок: 41 г | Жир: 11 г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 107 мг | Натрий: 322 мг | Калий: 1089 мг | Клетчатка: 4 г | Сахар: 11 г | Витамин А: 6578 МЕ | Витамин С: 61 мг | Кальций: 62 мг | Железо: 2 мг | Чистые углеводы: 18 г

Информация о питании является приблизительной и предоставляется в качестве любезности. Значения могут варьироваться в зависимости от используемых ингредиентов и инструментов. Пожалуйста, используйте предпочитаемый калькулятор питания для получения более подробной информации.

Курс: Ужин

Кухня: Американская

Ключевое слово: рождественский ужин, легкий рецепт благодарения, как приготовить свиную корейку, рецепт свиной корейки, рецепты свиной корейки, рецепт жаркого из свиной корейки, жаркое из свинины

Вы сделали этот рецепт? Сфотографируйте и расскажите нам, как это было!

Категории:

Свиная корейка быстрого приготовления — Диета

Перейти к рецепту Распечатать рецепт

Автор:Katerina Опубликовано: 31 декабря 2019 г. Обновлено: 7 сентября 2021 г. Net Carbs: 2

4.82 от 54 голосов

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой раскрытия информации.

60,4К акции

Свиная корейка быстрого приготовления – Сочное и вкусное жаркое из свиной корейки с чесноком, маслом и травами, приготовленное до нежного и сочного совершенства в горшочке быстрого приготовления! Сделайте время ужина менее беспокойным с помощью этого простого рецепта быстрого приготовления свиной корейки. Сытный ужин на столе и уборка совсем несложная задача!

Рецепт с низким содержанием углеводов и кето.

Оглавление

• СВИНАЯ КОРЕЙКА
• КАК ПРИГОТОВИТЬ СВИНУЮ КОРЕЙКУ В МАСШТАБНОЙ ГОЛОВКЕ
• Получить рецепт

СВИНАЯ КОРЕЙКА

Ищете большие вкусы 900 3 минимум усилий? Приготовить жаркое из свиной корейки еще никогда не было так просто. С помощью всего нескольких ингредиентов и 30 минут приготовление блюда из свинины в горшочках добавит еще одно измерение к легким ужинам!

У вас нет мультиварки? Не беспокойтесь – получите мой очень популярный рецепт приготовления Жаркое из свиной вырезки в духовке.

Свиная корейка, пожалуй, мой любимый кусок свинины. Его легко готовить, он имеет много вкуса и не требует особого ухода, ОСОБЕННО, когда вы готовите его в мультиварке. Мгновенная кастрюля позволяет обжаривать, готовить и соусировать свинину в одной кастрюле.

НО, ПЕРВОЕ, есть несколько моментов, о которых следует помнить при приготовлении свиной корейки в мультиварке.

• Во-первых, убедитесь, что вы получаете бескостную свиную КОРЕЙКУ, а не СВИНУЮ ВЫРЕЗКУ. Звучат они одинаково, но это два разных разреза.
• Во-вторых, вам понадобится жидкость — например, бульон, вино или пиво (на ваш выбор) — она нужна нам для фазы приготовления под давлением, но мы также ХОТИМ эту жидкость для нашего соуса.

КАК ПРИГОТОВИТЬ СВИНУЮ КОРЕЙКУ В МАШИНЕ

1. Начнем с того, что растопим немного сливочного масла, а затем добавим чеснок, коричневый сахар и травы.
2. Приправьте свиную вырезку солью и перцем, затем смажьте мясо масляной смесью.
3. Затем нажмите кнопку Sauté на кастрюле быстрого приготовления и нагрейте немного оливкового масла; обжарьте свиную вырезку со всех сторон, пока она не подрумянится – это должно занять от 2 до 3 минут с каждой стороны.
4. Удалите свинину и отложите.
5. Добавьте жидкость в кастрюлю быстрого приготовления и соскребите со дна пригоревшие кусочки.
6. Поместите подставку в IP и положите свинину на подставку.
7. Закройте крышку и готовьте под высоким давлением в течение 15 минут.
8. Затем дайте давлению снизиться естественным образом в течение 15 минут и быстро сбросьте остаточное давление.
9. Откройте крышку и проверьте внутреннюю температуру с помощью мгновенного термометра для мяса – должно быть 145˚F. Если это меньше, вы можете снова накрыть кастрюлю крышкой, чтобы оставшееся тепло приготовило свинину до готовности. Не должно занимать более 3 минут.
10. Переложите свиную вырезку на разделочную доску и дайте постоять 15 минут.
11. Тем временем приготовьте соус для сковороды: выберите функцию «Обжаривание» и доведите жидкость до кипения. Продолжайте варить при медленном кипении в течение 5 минут или пока объем не уменьшится наполовину, время от времени помешивая.
12. Нарежьте свинину ломтиками и подавайте с соком из кастрюли.

Как только вы обслужите этого плохого мальчика, вы будете готовить свинину на всю жизнь! Это рецепт жаркого из свинины, который достаточно прост для ужина в будний день, но также достаточно впечатляющий для компании. Мне нравится, что он готовится быстро, но остается сочным и нежным и хорошо сочетается с любым разнообразием вкусов.

СОВЕТЫ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ СОЧНОЙ, НЕЖНОЙ СВИНОЙ КОРЕЙКИ

1. Выньте свиную корейку из холодильника за 20–30 минут до начала приготовления.
2. Обрезать видимую серебристую кожицу или свободные кусочки жира, но оставить жирную крышку на месте .
3. Обжарьте свиную вырезку перед приготовлением под давлением. Не пропускайте эту часть — она добавляет вкус и текстуру. Кроме того, чтобы получить более хрустящую корочку, поместите приготовленное жаркое на противень и поместите его в предварительно разогретую до 475°F духовку на 8–10 минут.
4. Идеально приготовленная свиная корейка должна быть удалена из процесса приготовления при температуре 145°F для средней степени прожарки. Секрет сочной свинины в том, чтобы не переварить ее. Более высокая температура приводит к сухости и жесткости свиной корейки.
5. Имейте в виду, что время приготовления также зависит от размера свиной корейки. Для этого рецепта я использовал жаркое весом 2-1/2 фунта.

Что мне нравится в этом рецепте, так это, конечно же, быстрый способ приготовления, но также и вкус! Чеснок, зелень, масло… ням! Получается идеальный результат каждый раз. Подавайте эту свиную вырезку с картофельным пюре или рисом или нарежьте очень тонко и положите на бутерброды всю неделю.

КАК ХРАНИТЬ ОСТАТКИ СВИНОЙ КОРЕЙКИ

• Охладите остатки свинины в герметичном контейнере на срок до 4 дней.

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ИЗ СВИНИНЫ

• Свиные отбивные быстрого приготовления
• Копченые свиные отбивные
• Жареная свиная вырезка со спаржей
• Жареная свиная вырезка с чесноком и розмарином и бальзамическим соусом

ИНСТРУМЕНТЫ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ В ЭТОМ РЕЦЕПТЕ

Instant Pot Lux Электрическая скороварка 6-в-1, мультиварка, рисоварка,…

KitchenAid KE475OHERA Набор мерных чашек и ложек для гурманов, один размер, красный/черный

Деревянные ложки с антипригарным покрытием для приготовления пищи — 5 кухонных принадлежностей из твердого дерева премиум-класса —…

Время подготовки 10 мин.

Время приготовления 30 мин.

Время отдыха 15 мин. черный перец

▢ 3 ст.л. сливочного масла, растопленного

▢ 1 ст.л. измельченного чеснока

▢ 1 ст.л. коричневого сахара

▢ 1 ст.л. соевого соуса

▢ 3/4 ч. ложки лимонной цедры

▢ 2 ч. воды)

• Выньте свиную вырезку из холодильника за 20 минут до приготовления.

• В небольшой миске смешайте растопленное сливочное масло, чеснок, коричневый сахар, соевый соус, лимонную цедру, петрушку и тимьян.

• Приправьте свиную вырезку солью и перцем; затем смажьте масляной смесью все мясо. Отложите.

• Нажмите кнопку Sauté на мультиварке и нагрейте оливковое масло. Когда масло нагреется, обжарьте свиную вырезку со всех сторон, пока она не подрумянится, примерно по 2-3 минуты с каждой стороны. Выньте свинину из IP и отложите в сторону.

• Добавьте бульон (или вино, пиво или воду) в кастрюлю быстрого приготовления и соскребите со дна пригоревшие кусочки.

• Отмените функцию Sauté, поместите подставку в IP и положите свинину на подставку. Закройте крышку и готовьте под ВЫСОКИМ ДАВЛЕНИЕМ в течение 15 минут. Затем дайте давлению снизиться естественным образом в течение 15 минут и быстро сбросьте остаточное давление. Откройте крышку и проверьте внутреннюю температуру с помощью Мгновенный термометр для мяса ; он должен читать 145˚F. Если это меньше, вы можете снова накрыть кастрюлю крышкой, чтобы оставшееся тепло приготовило свинину до готовности. Не должно занимать более 2-3 минут.

• Переложите свиную вырезку на разделочную доску и дайте постоять 15 минут, прежде чем нарезать. Это поможет запечатать сок.

• Тем временем приготовьте соус для сковороды: выберите на IP функцию Sauté и доведите жидкость до кипения. Продолжайте варить при медленном кипении в течение 5 минут или пока объем не уменьшится наполовину, время от времени помешивая.

• Нарежьте свинину ломтиками и подавайте с соком из сковороды.

  Добавить комментарий Отменить ответ

  Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

  Комментарий *

  Имя *

  Email *

  Сайт