Свиные колбаски для жарки рецепт: Колбаски для жарки своими руками
РецептКолбаски для жарки рецепт
Порций: 3-4 Время приготовления: 20 мин. Автор: Анюта
Приветствую всех читателей сайта Записная книжка!
У каждой хозяйки имеются свои рецепты блюд на скорую руку, может, пригодится и этот рецепт колбасок для жарки. Сейчас в магазинах огромный выбор сырых колбасок, куриных, говяжьих, свиных, не буду все перечислять. По сути колбаски для жарки — это сырой фарш в оболочке, полуфабрикат, у которого очень маленький срок хранения. Цвет полуфабриката зависит от наличия красителей и фиксатора окраски. То есть, чем меньше этой гадости в колбасе, тем естественнее у нее цвет. Некоторые сорта вообще становятся белыми, это нормально! Как правило, сырые колбаски для жарки продают охлажденными или замороженными. Поэтому, у запасливой хозяйки такие полуфабрикаты часто имеются в морозилке, на непредвиденный случай.
Если предпочитаете домашние полуфабрикаты собственного приготовления, приготовьте домашнюю колбасу сами. Для этого вам нужно иметь несколько килограмм свежего мяса и колбасная оболочка, иными словами, черева (очищенные кишки). На нашем сайте есть подробные пошаговые рецепты с описанием процесса, поверьте, это достаточно просто! Оболочку в наше время приобрести не проблема, я сама заказываю ее в интернет магазине.
К тому же в сезон пикников приготовить колбаски для жарки на решетке для гриля на костре или барбекю, да еще с запеченной картошечкой и с овощами гриль — ммммм, самое то!
Украинская кухня славится рецептами разного рода кручеников, домашних колбас и домашнего сала. В деревнях, когда забивали скот, готовили много блюд из мяса, стараясь максимально сохранить или консервировать мясо. Часто готовили разные колбасы. Укладывали в банки и заливали смальцем. Такой способ приготовления позволял на длительное время сохранить мясо. Это был аналог домашней консервированной колбасы. В некоторых регионах до сих пор, когда празднуют свадьбы, готовят большое количество мясной продукции в домашних условиях.
В настоящий момент в торговой сети продают готовые сырые колбаски для жарки, приготовленные промышленным путем. Как правило, в них добавлено большое количество соли и специй. В этом выпуске мы расскажем и покажем, как приготовить такие колбаски для жарки на сковороде, в духовке или мультиварке. Ничего сложного нет, чтобы приготовить такой полуфабрикат на мангале на решетке для гриля. А для начала хотим вам показать рецепт приготовления домашней колбасы.
Колбаски для жарки в домашних условиях
Рецепт очень интересный. Мясо для фарша не перекручивают на мясорубке, а мелко режут. Колбаса не напоминает котлету. Готовятся такие колбаски для жарки в натуральной оболочке (кишке), и в состав фарша входит два вида мяса, свинина и говядина. Сало в пошаговом фото рецепте не используется вообще. В свинине достаточно жира, а для нежности и вкуса в колбасный фарш добавляется немного сливок. Этот компонент позволит домашним колбаскам быть сочными и вкусными.
- Кухня: Украинская
Количество порций — 10
Время приготовления 2 часа
как приготовить колбаски для жарки в кишке
Для приготовления колбасы нам необходимо взять мякоть свинины и говядины в одинаковых пропорциях, репчатый лук, чеснок, соль и специи. Так же возьмите молочные сливки 10-20% жирности. Если нет сливок, можно использовать кипяченую холодную воду. Для формовки возьмите натуральную кишку. Сейчас черева продается в обработанном виде. Хозяйке только нужно промыть ее под проточной водой для успокоения. На самом деле, кишка уже очищена, вымочена и завялена.
- свиная мякоть — 700 г,
- говядина, мякоть — 700 г,
- лук репчатый — 4 шт.,
- чеснок — 5 зубчиков,
- сливки молочные 10-20% — 150 мл,
- соль — 1,5 ч. ложки без горки,
- черный молотый перец, специи — по вкусу,
- горчица с зернами- 2 ч.
ложки, - натуральная оболочка (кишка) — 4 м.
ложки,Мякоть говядины промойте под проточной водой. Удалите пленочки и жесткие сухожилия. Саму обработанную мякоть нарежьте мелким кубиком. Мясо необходимо очень и очень мелко нарезать ножом. Я осознано не использую мясорубку, чтоб колбаса не превращалась в котлету.
Мякоть свинины промойте и нарежьте мелким кубиком. Свинина достаточно жирное мясо. Небольшие кусочки сала на мякоти я не срезала. Просто измельчила мякоть ножом на мелкие кубики. Нарезанную мякоть соедините в миске.
Репчатый лук нарежьте на мелкие кусочки. Измельченный лук добавьте к фаршу.
К фаршу добавьте выдавленный через пресс чеснок, соль, черный молотый перец и специи по вашему вкусу. Лучше не забивать мясо сильными специями. Кладите только такие, которые не будут сильно перебивать вкус мяса. Мы не пытаемся припрятать мясной вкус, а лишь подчеркнем вкус колбасы. Добавьте несколько чайных ложек сладковатой горчицы с зернами. Она подчеркнет вкус мяса.
К фаршу добавьте 150 мл молочных сливок. Перемешайте массу до однородности. Если у вас нет сливок, ничего страшного. Сливки можно заменить обычной водой, только нужно использовать обязательно кипяченую остывшую воду. От сырой воды мясо становится жестким. Такая колбаса будет менее жирная, но более полезная.
Теперь нужно ополоснуть кишку и наполнить ее фаршем. Есть несколько способов. Я буду использовать насадку для приготовления колбасы на электромясорубку. Установите в мясорубку спираль. На спираль наденьте насадку для колбасы. Наденьте диск и закрутите его так, чтоб насадка не болталась. Нож для мясорубки не используется. Подавая подготовленный фарш в мясорубку, спираль вращается и подает колбасный фарш в насадку. На насадку натяните кишку, собрав ее гармошкой на насадке. Край кишки завяжите узлом. Включите мясорубку и, подавая фарш в насадку формируйте колбасу. Помните, что кишка хоть и достаточно прочная, но очень легко рвется. Не нужно слишком плотно набивать оболочку фаршем.
Вот из 1300 мяса у меня получилась вот такая колбаса. Крайний край кишки можно тоже завязать узлом или перетянуть ниткой. Колбаски не обязательно делать одним большим батоном. Ее можно поделить на участки при формовке. Тут следует действовать на вас вкус и предпочтения.
Сковороду установите на огонь. Хорошо разогрейте. Сверните колбасу колечком и выложите на сковороду. Жарить колбаски следуют с двух сторон, под крышкой. Время обжарки около 30 минут. Колбаса готовится довольно быстро. С каждой стороны нужно добиться легкой румяной корочки.
Жареные домашние колбаски уложите на блюдо и подайте к столу. Большое количество этого блюда удобнее готовить одновременно на двух или трех сковородках. Это экономит время.
Вот так колбаса из свинины и говядины выглядит в разрезе.
Вкусная домашняя колбаса — это всегда здорово! Продукт полностью натуральный, при приготовлении в фарш не добавлялись красители, что придают колбасному фаршу розовый оттенок. Это не совсем правильно и уж совсем не полезно. В некоторых рецептах, при приготовлении колбасы используется свекольный сок. Сколько хозяек, столько и рецептов. В зависимости от региона, меняется рецептура приготовления колбас. Так, некоторые регионы Украины славятся своими рецептами приготовления колбасы. Например, есть знаменитая Дрогобычская колбаса. Это особый сорт колбасы, с кусочками сала в фарше.
Автор рецепта и фото: Варвара Сергеевна.
Еще один интересный вариант приготовления:
Колбаски с сыром запеченные в духовке- Колбаски для жарки- 6 штук,
- сыр – 150 г,
- чеснок – достаточно 1 -го зубчика,
- майонез (можно заменить сметаной),
- зелень – по желанию.
Чеснок измельчается, зелень рубится, сыр натирается на терке. Все смешивается и заправляется сметаной или майонезом (понадобится пара столовых ложек). Колбаски для жарки надрезаются по длине, в разрез закладывается сырный фарш со специями. Выкладываются фаршированные колбаски для жарки в смазанную форму и запекаются в разогретой до 190 градусов духовке 25-30 минут.
Подавать горячими.
Сырая колбаса в кишке выкладывается в сухую чашу мультиварки. Смазывать и доливать жидкость не нужно, во время приготовления выделяется много сока. Я готовила куриные колбаски для жарки. Они были тонкие, поэтому 20 минут на приготовление им хватило.
Включается режим «выпечка» на 20 минут. Готовить колбаски в мультиварке с закрытой крышкой.
После сигнала блюдо готово. Колбаски из курицы получаются очень сочными. Правда, верх у них получается бледным.
Можно перевернуть и запечь на этом же режиме другую сторону при открытой крышке. Выбрать режим «выпечка» или «жарка», подержать 5-10 минут и мультиварку отключить.
Повторюсь, этого делать не обязательно, можно их просто выложить на блюдо румяной стороной вверх. Чем меньше вы их готовите, тем сочнее они получаются.
Рецепт колбасок для жарки с овощамиЭтот рецепт я опробовала в мультиварке, но и в духовке колбаски с овощами получатся отменными!
Для того чтобы купаты были румяные с двух сторон, можно обжаривать их просто на программе «выпечка» по 15 минут с каждой стороны при закрытой крышке.
Но я для сочности и для получения вкусного соуса, использую в этом рецепте овощи.
- Колбаски для жарки- 6-8 штук,
- помидоры – 2 шт.,
- морковь – 1 шт.,
- луковица – 1 шт.,
- 2 столовые ложки сметаны (можно использовать сливки или молоко)
- 70 мл воды.
Лук мелко режу, помидоры и морковь натираю на терке. Выкладываю подушку из овощей в мультиварку, на нее сырые колбаски для жарки, доливаю воду и кладу сметану. Включаю режим «выпечка» на 30 минут, и закрываю крышку мультиварки. Через 15 минут переворачиваю и соус перемешиваю. Готовлю до сигнала при закрытой крышке.
В духовке такие колбаски переворачивать не нужно, там они будут готовиться 30-35 минут.
Как приготовить колбаски на сковороде
Колбаски для жарки, охлажденные или замороженные, выкладываются на раскаленную сковороду и жарятся на ней с добавлением сливочного или растительного масла до образования красивой румяной корочки.
Затем переворачиваются и доготавливаются с другой стороны. Если вы готовите замороженный полуфабрикат, время приготовления увеличивается минут на 10.
На чем жарить — решать вам: на сухой сковороде, с добавлением водички или на масле (сливочном или растительном), как вариант, можно обернуть колбаски для жарки беконом или просто подлить сметанки.
Совет
Еще сырые сардельки можно готовить на гриле, мангале и барбекю. Время приготовления составит 10-20 минут, в зависимости от диаметра оболочки. Во время приготовления колбасок на открытом огне их часто переворачивают. Готовят их на заранее прогретом гриле (мангале, барбекю).
Запеченные колбаски для жарки рецепт для духовки
Ингредиенты:
- колбаски для жарки,
- масло для смазывания формы
Процесс приготовления:
Готовятся очень быстро. Вы смазываете форму, в которой будете их запекать и укладываете близко друг другу.
Ставите в разогретую до 200 градусов духовку. При этой же температуре запекаете. Время приготовления — 20 минут. Хочу заметить, что никакой жидкости подливать не нужно, во время запекания из колбасок выделяется много сока. Вот этим соком рекомендую поливать колбасу во время запекания для образования румяной корочки.
Надеюсь, вам будет полезной эта подборка быстрых рецептов!
С уважением, Анюта.
Рецепт домашних колбасок в кишке (на мясорубке)
Из всех мясных закусок к пиву домашние колбаски являются, пожалуй, одной из самых интересных и не «объезженных» среди ценителей пивных вечеринок. Стейки, шашлыки, бургеры и прочие кулинарные шалости не могут тягаться с блюдом, история которого насчитывает несколько столетий. Не верите? Спросите у любого немца, который от зари до зари откуролесил свой очередной Октоберфест.
Мясные колбаски, жареные на гриле или сковороде – одна из самых вкусных закусок к пиву, о чем свидетельствует меню самого большого в мире «пивного» фестиваля – Октоберфеста. На этот раз мы разберемся в общих тонкостях приготовления колбасок в домашних условиях, а также рассмотрим наиболее простой и быстрый рецепт домашних колбасок в кишке на мясорубке.
Как приготовить домашние колбаски
Конечно же, рецепты, тонкости и хитрости у каждого повара свои: кто-то любит блюда из рубленого мяса, кто-то – из хорошо перемолотого, кто-то кладет много специй, другие же обходятся солью и черным перцем. Поэтому для начала мы просто рассмотрим общие принципы, которые помогут приготовить сочные, сытные и вкусные колбаски в домашних условиях.
Выбор мяса
Для домашних колбасок подходит практически любое мясо: курица, свинина, говядина, баранина, утятина, индюшатина и т.д. Может использоваться как один вид мяса, так и смешивать несколько видов в разных пропорциях, в зависимости от вкусовых предпочтений. Так, жирную свинину часто смешивают с говядиной, а птицу чаще всего применяют в чистом виде или с добавлением сала для большей сочности.
При выборе свинины необходимо обратить внимание на сало: если оно вкусное, ароматное и с тонкой шкуркой, то и мясо с этого животного тоже будет хорошего качества. При выборе баранины следует нужно посмотреть на жилки: если они мягкие, то и мясо будет довольно нежным.
Если для колбасок было выбрано сухое мясо, с минимумом жира, то можно добавить сливок или перемолотого сала, чтобы они получились более сочными.
Охлаждение
Перед началом готовки порезанное на небольшие кусочки мясо и мясорубку желательно немного охладить в морозилке, что обеспечит более качественный помол, а также поможет сохранить вкусовые качества мяса. Мясорубку можно поставить в морозилку как за час до начала приготовления, так и заранее, на ночь. Мясо нужно не переморозить: оно должно подмерзнуть по краю, а центр останется мягким.
Помол
Как только вытащили все необходимое из морозилки, следует тут же приступать, причем перемалывать нужно максимально быстро, при этом загружая мясо небольшими порциями. Во время помола не нужно проталкивать силой кусочки в горловину, так как это может нарушить консистенцию будущего фарша. Идеальная степень заполнения – ¼ от объема горловины.
Вымешивание
После помола должен получить фарш с видимой текстурой. В готовую массу добавляются специи и другие добавки, если они предусмотрены рецептом, после чего фарш нужно вымешать руками, чтобы он стал плотнее и из него ушел лишний воздух. Проверить вкусовые качества полученного фарша можно, пожарив небольшое количество на сковороде. Обжаривать следует до готовности, однако не стоит дожидаться румяной корочки, так как она слегка «затмит» основной вкус продукта. После «теста» можно добавить в фарш недостающие ингредиенты и вымешать его еще раз.
Оболочка
Сегодня не составит труда купить оболочку для домашних колбасок в магазине, она может быть натуральной или искусственной. Натуральные – это специально обработанные свиные, говяжьи или бараньи кишки. Они могут различаться по диаметру, длине, отделу кишечника животного. При выборе кишок следует обратить внимание на их характеристики: не должно быть узелков, крупных отверстий, сального запаха, цвет должен быть светлым, без серых оттенков. Говяжьи черева прочнее свиных, поэтому с ними может быть легче работать, если вы готовите колбаски в первый раз. А вот бараньи в больше мере подойдут для вареных колбас и ветчины. Однако выбор за вами.
Перед применением кишки нужно ополоснуть теплой водой и замочить в воде 20-25 оС на срок в среднем до 2 часов (свежеконсервированные можно замочить всего на 5-10 минут). Далее промывают их в воде (30-35 оС). Далее кишки разбирают на отрезки и проверяют их качество, пропуская через них воду. Если в череве есть отверстия, то именно в этих местах следует разрезать кишку на отдельные части.
Искусственные оболочки бывают также различных видов, в том числе целлюлозные, полиамидные, белковые. Для домашних колбасок хорошо подходят коллагеновые оболочки, которые изготавливаются из белкового сырья и являются съедобными. Для подготовки коллагеновую «кишку» следует замочить в воде (с добавлением 1 чайной ложки соли на 1 литр воды) 35-40 оС на 2-3 минуты, после чего промыть проточной водой.
Наполнение оболочки, формирование колбасок
Когда фарш и оболочка подготовлены, можно начинать процесс формирования домашних колбасок. Простой способ – сменить насадку на мясорубке на специальный конус, надеть на него кишку. Завязывать узелок нужно только после того, когда начнете подавать фарш, иначе образуется воздушный пузырь. Что касается плотности, то следует выдерживать золотую середину: сильно плотно набитая колбаска может лопнуть при высокой температуре, а при недостаточной плотности будут образовываться пустоты. Найти оптимальную степень плотности можно опытным путем 😉
Совет: Если сомневаетесь в плотности набивке или не удалось избежать появления воздушных пузырей, то лучше наколоть колбаски тонкой иголочкой или зубочисткой, чтобы во время готовки выходил пар.
Второй вариант на тот случай, если у вас нет такой специальной насадки или даже мясорубки. Поможет обрезанный верх от пластиковой бутылки. Его можно закрепить в мясорубке или же использовать как ручной инструмент, проталкивая фарш через горлышко и регулируя при этом плотность набивки.
Совет: Если вы хотите сделать одну большую колбаску, то можете сразу укладывать ее спиралью, если небольшие, то следует оставлять достаточный промежуток между порциями фарша, чтоб удобно было завязать или перекрутить кишку. Завязывать можно хлопчатобумажным шпагатом.
Термическая обработка
В домашних условиях колбаски можно жарить, варить и запекать, а также сочетать эти способы обработки. При любом способе следует соблюдать определенный температурный режим: чтобы сохранить их сочными, следует готовить их при температуре не более 80 оС.
На сковороде следует обжаривать на среднем огне сначала с одной стороны, потом, немного увеличив огонь, с другой стороны. Показатель готовности – прозрачный сок, выделяющийся при проколе колбаски. Во время жарки можете попробовать положить в сковороду веточку розмарина и периодически доставать ее из жира и проводить ей по колбаскам (это придаст блюду тонкий розмариновый аромат).
В духовке можно готовить колбаски как на открытом противне, так и в фольге. В первом случае следует периодически поливать их жиром или маслом, чтоб они не были сухими, во втором – развернуть фольгу к концу готовки, чтоб появилась румяная корочка.
Совет: Вместо растительного масла для жарки и выпекания колбасок можно использовать говяжий жир, он сделает блюдо более сочным и вкусным.
Варить колбаски можно разными способами, например, положить их в медленно кипящую воду, выключить огонь и оставить под крышкой на 20 минут. Варку часто используют перед тушением или жаркой на сковороде.
Специи и добавки
В качестве добавок к фаршу можно использовать любые ингредиенты, которые дополнят вкус мяса, не затмевая его. Например, чернослив, сыр, яблоки, маслины, вяленые томаты, ананасы, сладкий перец, зерна граната, чеснок и многое другое. Также можно добавлять крепкий и некрепкий алкоголь: белое или красное вино, коньяк и т.д.
Выбор специй также широк и зависит от ваших предпочтений: кардамон, тимьян, розмарин, майоран, базилик, куркума, разные виды перцев, зира, мята и др.
Рецепт домашних колбасок в кишке на мясорубке
Один из самых вкусных вариантов начинки для домашних колбасок: смесь свинины и говядины в соотношении 50:50, при этом свинину лучше выбирать достаточно жирную, или же добавить немного сала при помоле. Так как мы говорим о закусках, то и рассчитывать будет на большую компанию.
Ингредиенты:
- Свинина – 1 кг
- Говядина – 1 кг
- Черева (кишки) – 2-3 м
- Лук – 2 средних
- Зелень
- Соль – по вкусу
- Вода или красное вино – 0,5 стакана
Специи: кардамон, сухой чеснок (можно заменить свежим), черный перец, чабрец, майоран, кориандр (всех по 1,5 чайных ложки примерно)
Приготовление:
- Перетираем в ступке все специи, если взяли в целом виде (что предпочтительнее), а не в перемолотом. Делаем фарш по рекомендациям, указанным выше, добавляем соль, специи, зелень, лук, полстакана воды или вина. Фарш хорошенько вымешиваем и делаем пробную жарку.
- После этого начинаем наполнять кишку и формировать домашние колбаски нужного размера. Готовим на сковороде или в духовке, учитывая рекомендации, изложенные выше. Подавать колбаски можно с французской горчицей, различными соусами, гарниром из картошки, рисом, овощами и т.д.
Делаем фарш по рекомендациям, указанным выше, добавляем соль, специи, зелень, лук, полстакана воды или вина. Фарш хорошенько вымешиваем и делаем пробную жарку.Рецепт приготовления домашних колбасок без кишок
Если под рукой не оказалось натуральной или искусственной оболочки, можно приготовить домашние колбаски в пищевой пленке, фольге, пергаменте и т.д. Для примера возьмем рецепт с фаршем из смеси куриного филе и свинины с добавлением яиц, с запеканием в фольге. Вы можете использовать другие сочетания мяса и их пропорции, а также добавлять специи и другие ингредиенты по вашему усмотрению.
Ингредиенты:
- Свинина (вырезка) – 1 кг
- Куриное филе – 0,7 кг
- Сало свиное – 0,2 кг
- Яйца – 3-4 штуки
- Крахмал – 4 ст. ложки
- Чеснок – несколько зубчиков
- Соль, перец, специи
Приготовление:
1. Взбиваем яйца в миске, добавляем туда специи, измельченный чеснок (пропустить его через чеснокодавку или мелко нарезать), соль. Дальше начинаем постепенно добавлять крахмал, постоянно помешивая и не допуская образования комочков.
2. Делаем фарш из куриного филе, свинины и сала. Если хотите более нежный помол, то берите насадку с мелкими отверстиями. Также можно сделать «рубленные» колбаски, для чего мясо и сало нужно просто нарезать очень мелкими кубиками. Выкладываем фарш или нарезанные ингредиенты в миску с яйцами, хорошо перемешиваем до образования однородной массы.
3. Берем фольгу, разрезаем на одинаковые кусочки примерно 20х30 см. Выкладываем фарш ложкой на блестящую, зеркальную сторону фольги и формируем колбаски желаемой формы и размеров, после чего начинаем заворачивать как конфету.
Края плотно закручиваем, чтобы между фаршем и фольгой не было воздушной прослойки. Желательно закручивать плотнее, чем показано на фото.
4. Разогреваем духовку до 180 оС, отправляем туда противень с колбасками и засекаем 1 час. Домашние колбаски без кишок можно подавать горячими и холодными, с гарниром и просто ароматным хлебом.
Колбаски – гриль: рецепты и советы по приготовлению | КУЛИНАРИЯ
Сочные, нежные, невероятно вкусные колбаски на гриле – только от одного упоминания о них просыпается сильный аппетит. И совсем необязательно бежать в ближайший магазин и ждать хорошей погоды, чтобы пожарить их. Благодаря рецептам, собранным в нашей статье, вкусные колбаски для гриля можно приготовить прямо у себя дома. Пожарить их можно прямо на сковороде, запечь в духовке и даже в микроволновке, и они получатся не менее вкусными и сочными, чем на костре.
10 секретов приготовления домашних колбасок:
Секрет №1
Для домашних колбасок выбирайте только качественный фарш. Лучше всего порубить его дома самостоятельно. Возьмите говяжью и свиную мякоть (в соотношении 60% / 40%). Для фарша можно взять вырезку, шею или лопатку. Старайтесь не брать жилистые отруба. На их зачистку уйдет много времени, к тому же фарш будет грубоват.
Секрет №2
В процессе производства немецких колбасок гриль в фарш добавляют измельченный лед. Говорят, что это необходимо для охлаждения фарша, чтобы он оставался свежим как можно дольше. Также подмечено, что этот нехитрый кулинарный прием делает его более сочным и воздушным.
Наш совет: перед тем, как будете готовить рубленый фарш, охладите мясо в холодильнике.
Иногда даже советуют охладить некоторые детали мясорубки.
Секрет №3
Готовьте фарш для колбасок из свежего, а не замороженного мяса. Определить его просто: такое мясо имеет ярко-красный цвет (если говядина) и сухую нелипкую поверхность.
Секрет №4
Готовые кишки можно купить на рынке. Как правило, они продаются очищенными и вымытыми. Рекомендуем подстраховаться и заново промыть их дома. Еще лучше – замочите их в холодной воде на 1-1,5 часа. В воду можно добавить немного уксуса.
Если вы готовите колбаски в первый раз, рекомендуют брать говяжьи кишки. Они более прочные, чем все остальные, но и грубее, соответственно.
На будущее возьмите на заметку: самая лучшая оболочка – свиные кишки. Баранья оболочка очень тонкая и больше подходит для колбасок, которые вы будете варить, а не жарить на гриле.
Если вы используете искусственные оболочки, выбирайте коллагеновые. Их готовят из белкового сырья, поэтому их можно употреблять в пищу. Коллагеновые оболочки не требуют такой тщательной подготовки, как натуральные. Их достаточно замочить в подсоленной холодной воде на несколько минут.
Секрет №5
Если вы хотите приготовить домашние колбаски из говядины, купите отдельно говяжий жир. Без него колбаски выйдут очень сухими.
Секрет №6
Сделать фарш сочнее помогут сливки или обжаренный лук, добавленные в фарш. Иногда в говяжий фарш добавляют густой томатный сок.
Секрет №7
Если вы готовите домашние колбаски из говяжьей печени, обжаривайте их до полной готовности, чтобы при надрезании из них не вытекал розовый сок.
Секрет №8
Секрет №9
Старайтесь не слишком плотно наполнять оболочки фаршем, иначе во время термической обработки, они могут лопнуть. То же самое может произойти, если перед обжариванием не проткнуть оболочку в нескольких местах зубочисткой.
Секрет №10
Перед тем, как обжаривать домашние колбаски на гриле, опустите их на 5-7 минут в горячую воду. Затем обсушите и выкладывайте на раскалённую поверхность. Если вы готовите дома на сковороде, добавьте немного говяжьего жира вместо растительного масла.
Слегка приваренные колбаски можно хранить в холодильнике, как полуфабрикат. А вот замораживать их нежелательно.
Луковый мармелад к колбаскам
Лук нужно нарезать полукольцами и обжарить на сливочном масле до мягкости. Отдельно смешайте мед, коньяк или вино, бальзамический уксус (пару капель), несколько веточек тимьяна, соль и перец. Смешайте все ингредиенты и залейте полученной смесью жареный лук. Тушите его на медленном огне до мягкости и карамелизации (около 20-30 минут). Готовый мармеладный лук должен стать светло-коричневого цвета.
Колбаски для гриля: рецепт домашний
Один из самых простых рецептов приготовления вкусных колбасок для гриля. Сделать их сможет даже тот, кто не имеет мясорубки со специальной насадкой. Достаточно будет взять обрезанный край пластиковой бутылки и натянуть на горловину оболочку, которую впоследствии нужно осторожно наполнить фаршем.
В первую очередь свиные кишки замачиваются в холодной воде с добавлением уксуса и соды.
Готовым фаршем наполняются подготовленные кишки. В процессе наполнения каждые 15 см кишки перевязываются ниткой.
Готовые колбаски в четырех местах накалываются зубочисткой и опускаются на 20 секунд в кипящую воду.
После этого изделия можно обжаривать на решетке-гриль или на сковороде.Нюрнбергские колбаски на сковороде
Традиционное нюрнбергское блюдо Германии. Вкусные и сочные колбаски для гриля легко сделать на собственной кухне, а затем обжарить их на обычной сковороде.
Процесс приготовления вкусной закуски начинается с измельчения мяса в мясорубке. Для нашего рецепта нюрнбергских колбасок понадобятся 150 г говяжьей лопатки и 850 г свиной шеи.
В готовый фарш добавляются подсоленная вода (на 100 мл воды 4 ч. ложки соли), перец черный (½ ч. ложки), сок лимона (2 ст. ложки) и специи по вкусу (молотый имбирь, мускатный орех, кардамон, кориандр).
На мясорубку устанавливается специальная насадка, на которую натягиваются бараньи кишки (диаметр 22-24 мм). Постепенно они набиваются мясом, и формируются небольшие тонкие колбаски (по 20-25 г длиною 9 см).
Готовые колбаски прогреваются в горячей воде (70 °С) в течение 10-15 минут. После этого их нужно обсушить и выложить на сковороду-гриль, смазанную растительным маслом.
Обжариваются колбаски с двух сторон до образования румяной корочки.
В Германии нюрнбергские колбаски традиционно подаются с квашеной капустой и картофельным салатом одновременно по 6-10 штук и съедаются практически моментально.
Колбаки Мюнхенские в бульоне
Колбаски мюнхенские являются традиционным завтраком коренного жителя Баварии. Они подаются к столу со свежим брецелем, посыпанным солью, сладкой горчицей и светлым нефильтрованным пивом не позже 12 часов дня. Традиционно белые колбаски подают вместе с бульоном, где они варились, а точнее прогревались до определенной температуры. Благодаря этому они остаются невероятно сочными внутри.
Колбаски мюнхенские можно приготовить и в домашних условиях. Однако, чтобы сделать их сочными, необходимо контролировать температуру фарша и внутри самих колбасок, а для этого понадобится термометр с металлическим щупом.
Свиная лопатка (1 кг) измельчается на мясорубке через решетку с диаметром отверстий 3-4 мм.
Готовый фарш охлаждается в морозильной камере в течение 1 часа или до температуры -1 °С внутри.
В охлажденный фарш добавляется готовая смесь специй для белых мюнхенских колбасок. В нее, как правило, входят сушеная петрушка, черный перец, мускатный орех, цедра лимона, кориандр.
Фарш перекладывается в блендер, и добавляются 100 мл холодной воды. После этого вся масса измельчается до того момента, пока температура внутри фарша не достигнет 10 °С. Важно четко соблюдать это условие. В противном случае колбаски получатся сухими.
Готовые колбаски опускаются в горячую воду (75-80 °С) и прогреваются до достижения температуры внутри изделий 70 °С.
Подаются колбаски горячими, прямо из бульона.
Колбаски для гриля в духовке
В любое удобное время, не подстраиваясь под капризы природы, можно приготовить колбаски в духовке. Сами изделия готовятся в домашних условиях из свиного, индюшиного, куриного и любого другого фарша, которым наполняются очищенные кишки.
Духовка разогревается до 225 градусов.
В форме для запекания смешивается разрезанный на 4 части крымский лук (3 шт.) и столько же крупных помидоров. Добавляют соль и перец по вкусу, тимьян, пряные травы. Форма с овощами отправляется в духовку на 15 минут.
Готовое блюдо выкладывается на тарелку и подается к столу с горчицей.
Колбаски-гриль нежные из индейки и курицы
Для приготовления нежных и сочных колбасок из индейки и курятины понадобятся практически такие же ингредиенты, что и в предыдущих рецептах. Технология набивания оболочки мясом тоже мало чем отличается от традиционной рецептуры.
Для начала филе индейки и курицы (по 300 г) измельчается ножом на кусочки. Затем в фарш добавляются соль (1 ч. ложка), перец, мелко нарезанный чеснок (1 долька), розмарин и другие специи по вкусу. С помощью мясорубки или воронки с широким горлышком очищенная кишка набивается подготовленным фаршем. Готовые колбаски обжариваются любым способом или отвариваются прямо в кастрюле в течение 10 минут.
Вкусные колбаски-гриль можно приготовить не только на мангале, сковороде или в духовке, но также и в микроволновке. Для этого понадобится специальная решетка-гриль на высоких ножках. Во многих современных моделях она уже входит в комплектацию микроволновки. Если же это не так, то решетку можно приобрести отдельно.
Подготовленные колбаски для гриля, приготовленные по одному из представленных выше рецептов, выкладываются на решетку, после чего дверца микроволновки закрывается и устанавливается режим “Гриль”. Время приготовления составляет 10 минут. Чтобы не испачкать микроволновку, снизу под решетку необходимо подставить тарелку.
КУПАТЫ: РЕЦЕПТЫ И СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ
Германию не напрасно называют страной колбас. Там производят более полутора тысяч наименований подобных изделий. Особой популярностью среди местного населения пользуются тюрингские, франкфуртские и нюрнбергские сосиски. Немецкая колбаска, название и вкус которой известны далеко за пределами Германии, может быть не только куплена в магазине, но и сделана в домашних условиях.
Особенности приготовления
Основой для производства этой закуски является мясо. Причем в большинстве случаев для таких целей используют смесь говядины со свининой. Иногда в фарш добавляют немного сала, благодаря чему немецкие колбаски становятся более жирными.
Еще одним неотъемлемым компонентом данного блюда являются специи. В Германии любят острые закуски, поэтому в фарш добавляют много приправ. Чтобы сделать мясо более нежным, к нему доливают молоко или сливки.
В качестве оболочки обычно используют очищенные говяжьи или свиные кишки. Их набивают фаршем и крепко завязывают нитками. Чтобы обжарить немецкие колбаски (гриля может просто не оказаться в нужный момент), можно использовать обычную духовку, прогретую до двухсот градусов, или толстодонную чугунную сковороду.
Классический вариант
По нижеописанной технологии можно сравнительно быстро приготовить пикантную закуску. Она одинаково удачно сочетается и с пивом, и с овощными салатами. Поэтому ее часто берут с собой на пикник. Чтобы ваши родные по достоинству оценили сделанные вами сытные и ароматные немецкие колбаски, рецепт которых предполагает использование определенного набора ингредиентов, нужно заранее сходить в магазин.
Потребуется: полтора килограмма телячьей мякоти;крупная луковица;полкило свиного шпика.
В качестве специй в данном случае будут применяться соль, свежая зелень, мускатный орех и молотый черный перец. Кроме того, позаботьтесь, чтобы в нужный момент у вас под рукой оказались свиные кишки или оболочка.
Хорошо промытое, обсушенное и освобожденное от жил мясо нарезают небольшими кусками. Затем его дважды прокручивают через мясорубку вместе со свиным шпиком и луком. Благодаря этому фарш, из которого впоследствии будут готовиться немецкие колбаски, получится более нежным. В получившуюся массу добавляют рубленую зелень, соль и специи. Все хорошо перемешивают до однородной консистенции. К мясорубке присоединяют насадку для изготовления колбас, ниткой прикрепляют к ней тридцатисантиметровый кусок почищенной свиной кишки, заполняют ее фаршем и завязывают второй конец.
Перед подачей на стол полученные заготовки подвергают термической обработке. По желанию их варят, тушат, запекают в духовке или поджаривают на сковороде или на гриле.
Вариант со сливками
Колбаски, сделанные по данному рецепту, станут прекрасным дополнением к семейному обеду или ужину. Они отлично сочетаются с практически любыми гарнирами и соусами.
Потребуется: 1 кг свиной мякоти; 1 луковица крупная; 250 гр. говяжьей вырезки; 80 мл сливок. соль, петрушка, черный и белы перец. Все эти специи придадут неповторимый вкус и аромат.
Данный рецепт исключает использование мясорубки. Предварительно промытое мясо нарезают очень мелкими кусочками и соединяют с рубленым луком. В полученную массу добавляют соль, специи и петрушку. Все это накрывают пищевой пленкой и помещают в холодильник.
Часа через 2 в миску с мясом добавляют сливки. Все хорошо перемешивают и возвращают обратно в холодильник. Через час полученным фаршем набивают кишки, не забывая перевязывать через каждые пятнадцать сантиметров. После этого колбаски еще пару часов выдерживают в холодильнике, а затем подвергают термической обработке и подают на стол.
Варианты термической обработки
Очень часто такие колбаски готовят на мангале. Делают это при невысокой температуре, предварительно дождавшись полного прогорания углей. Решетку, на которой уложены полуфабрикаты, заранее смазывают жиром, в противном случае к ней может прилипнуть натуральная оболочка. Перед тем как поместить колбаски на решетку, их на несколько секунд опускают в кипяток.
Не менее популярным способом приготовления подобных блюд считается обжаривание на сковороде. Чтобы посуда лучше держала нужную температуру, она должна быть чугунной и иметь толстое дно. Перед тем как отправить колбаски в раскаленное масло, в них желательно сделать несколько проколов с помощью обычной зубочистки. Жарят полуфабрикаты на умеренном огне, периодически переворачивая их. Время приготовления во многом зависит от размеров изделий.
Также колбаски можно запекать в духовом шкафу, разогретом до двухсот градусов. Полуфабрикаты укладывают на противень, смазанный постным маслом, или заворачивают в фольгу. В последнем случае за десять минут до готовности их раскрывают и периодически поливают вытопившимся жиром.
источник текста и изображений http://fb.
ru
Как приготовить колбаски гриль в духовке
Собрались на пикник, а на улице вдруг начался дождь? Не расстраивайтесь — колбаски-гриль можно приготовить в духовом шкафу.
В духовке колбаски приготовятся равномерно. В отличие от жарки на сковороде, они гарантированно не останутся сырыми внутри. Еще один плюс — их не нужно предварительно отваривать.
Как приготовить в духовке колбаски для жарки, чтобы они не лопались?
Самое главное правило — наколоть по всей площади толстой иглой (цыганской) или зубочисткой. Под воздействием высоких температур черева будут сжиматься, а воздух внутри мясного деликатеса, наоборот, расшириться. За счет прокалывания лишний пар выйдет наружу, а значит, колбаски останутся целыми и невредимыми.
В чем печь: рукав, противень или форма?
Чтобы колбаски не потеряли сочность и нежность, их лучше всего печь не на противне, а в форме или в рукаве — так они пустят собственный сок и будут тушиться в нем, а в самом конце покроются румяной корочкой.
Сколько времени запекать колбасу, чтобы она получилась сочной?
Все зависит от размеров полуфабриката. Чем крупнее, тем дольше будут готовиться. В среднем потребуется 40-50 минут.
Общее время приготовления: 55 минут
Время приготовления: 50 минут
Выход: примерно 1 кг
Ингредиенты
- колбаски-гриль (полуфабрикаты) – 1,5 кг
- растительное масло – 1 ст. л.
Приготовление
Большие фото Маленькие фотоЕсли полуфабрикат замороженный, то полностью размораживаем на полке холодильника. Колбаски скручиваем улиткой — не слишком плотно. В таком виде они более компактно будут уложены в форму для запекания.
Жаропрочную форму смазываем растительным маслом, оно будет препятствовать прилипанию полуфабриката и придаст румяную корочку блюду на финальном этапе.
Помещаем заготовку в форму. Накалываем колбаски цыганской иголкой по всей площади. Лить воду не нужно, при запекании они дадут много собственной жидкости.
Ставим в холодную духовку на средний уровень, включаем ее на максимум (до 200 град.). Выпекаем 30 минут. Затем аккуратно переворачиваем колбаски на другую сторону — удобнее всего щипчиками или парой деревянных лопаток (осторожно, горячее!).
И снова прокалываем иголкой кишку. Возвращаем в духовку и продолжаем готовить еще 20-30 минут, до зарумянивания. Если у вас духовка с конвекцией, то ее можно включить на финальном этапе.
Подаем блюдо к столу в горячем виде, дополнив со своим любимым соусом, овощами и зеленью. Колбаски в домашних условиях получаются не менее вкусными, чем приготовленные на гриле. Они румяные снаружи и очень сочные внутри. Вкусного домашнего пикника!
Домашние колбаски с паприкой для гриля
Категории: Гриль, Говядина, Свинина, Пикник, Своими руками
Без скромности признаюсь, что это самая вкусная жареная колбаска, которую приходилось мне пробовать в последнее время. У меня даже нет фото в разрезе. Так быстро все смели. Только и успела сфотографировать на гриле. А дальше, мне просто сердце доброе не позволило отбирать ее у своих, чтобы положили на место и не трогали пока не сделаю фото. Думаю Вы меня простите:-)
Сейчас, у меня в кулинарии некий «колбасный» период. Провожу эксперименты над приготовлением домашней колбасы. Разной! Самым верным методом, чтения литературы и практики, методом проб и ошибок. Рецептов колбасы будет еще очень много на сайте! А это просто первая очень удачная колбаска. Особенно вкусна из духовки или жареная на гриле.
Вот некоторые нюансы приготовления колбасы:
1) Перед тем как молоть мясо, обязательно его как следует охладите! Иначе жир в мясе размягчиться раньше времени и вытопится весь, во время приготовления, оставляя в результате сухую колбасу.
2) Приготовьте фарш и приправьте его за сутки до приготовления колбасок. Держите в холодильнике. Изделие будет более равномерно просолено и приправлено.
3) Для колбасок жир лучше резать, а не молоть, тогда колбаса будет сочнее. Совсем без жира делать не советую, сухо будет.
Вот пожалуй и все, что касается первых итогов. Вкусных Вам изделий!
Ингредиенты
- 1 кг жирной свинины, лучше всего лопатки
- 600 грамм говядины, огузок, пашина
- 20 грамм соли
- 2 ст.л. паприки (лучше всего копченой)
- 1,5 ст.л. молотого сушеного чеснока
- 2 метра очищенной тонкой свиной кишки
1) Свинину порезать мелкими кусочками.
Говядину смолоть на мясорубке, через самые крупные дырки.
2) Мясо посолить, приправить паприкой и чесноком.
Очень тщательно перемешать. Посуду накрыть и поставить на 8 часов в холодильник. (До 24 часов).
3) Кишки промыть, поместить в глубокую миску, залить водой, чтобы та полностью покрывала их. Добавьте 2 ст.л. уксуса и оставьте на пару часов. Можно на ночь.
4) Отмокшие кишки очищают от остатков нутряного жира и внутреннего содержимого. Кишки хорошо промыть. Поставить часть на рабочую поверхность, и тупой стороной ножа, удерживая рукой один край, проводить по всей длине, выскребывая все лишнее, что осталось в уже помытом субпродукте. Вывернуть кишку и повторить процедуру, после чего кишки тщательно вымыть в проточной воде. Кишки должны стать прозрачными и тонкими.
5) Собрать мясорубку, замонтировав насадку для колбасы.
Кишку надеть полностью на насадку, как показано на фото.
Выкладывая фарш в мясорубку наполняйте кишки, формируя колбасу, время от времени закручивая колбаски, отделяя одну от другой.
Наполнять нужно плотно, но не чересчур. Кишка может лопнуть.
6) Концы колбасок нужно завязывать. Можно самой кишкой, но есть большой риск, что развяжется. А можно кулинарной нитью «подстраховать».
Сырую колбасу храните в холодильнике не дольше чем 2 суток, а в морозилке до 3 месяцев. Можно жарить на сковороде или запекать в духовке, а также на гриле.
Жаря колбасу, проткните кишку иголкой в нескольких местах, это предотвратит тресканье оболочки. Если во время приготовления, оболочка все-таки лопла, значит слишком плотно наполнили кишку.
Приятного Вам аппетита!
Смотри также
16 Декабря 2019Немецкие, выразительные вкусом и несколько пряные колбаски из свинины с добавлением говядины, пива и пряных специй. Идеальные как для запекания в духовке, так и на гриле.
28 Декабря 2014Ароматная, украинская домашняя колбаса по-моему. Сочное мясо, пряности и характерный аромат и привкус чеснока.
21 Октября 2013
Рецепт нежнейшей эмульгированной, отварной колбасы в домашних условиях, для отважных.
17 Февраля 2015Рецепт приготовления домашней колбасы чоризо — популярной испанской свиной колбасы с большим количеством паприки.
Острые итальянские колбаски рецепт | Гранд кулинар
Поделиться с друзьями:Итальянскими называют свиные колбаски, в состав которых, как правило, входят фенхель, анис и другие специи.
Существует множество вариантов их приготовления, в том числе в домашних условиях. В этом рецепте итальянских колбасок выбор пал на свиную шею, мясо без сухожилий, замаринованное в смеси красного вина со специями и зеленью, дает отличную текстуру. А если вынуть колбаски из оболочки, то можно использовать для приготовления мясных соусов, специи придают больше насыщенности соусам.
Рекомендуем
45 мин. плюс время маринования
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.
Ингредиенты к рецепту:
- 1,5 кг. мраморной свиной шейки, нарезать кусками по 1,5 см.
- 3 ст. л. сухого красного вина
- 2 ст. л. рубленого чеснока
- 4,5 ч. л. паприки
- 1,5 ч. л. жареных семян фенхеля
- 1 ст. л. соли
- 1 ст. л. толченого черного перца
- 1 ч. л. кайенского перца
- 1/2 ч. л. молотого аниса или бадьяна
- 2 ст. л. рубленой петрушки
- 150 гр. свиной черевы
Приготовление блюда по рецепту:
- Соедините свинину, чеснок, паприку, фенхель, анис, соль, перец, кайенский перец, петрушку и красное вино в большой миске и тщательно перемешайте. Накройте и поставьте в холодильник на ночь или на 24 часа.
- Пропустите свинину через мясорубку, используя решетку с отверстиями среднего размера. Или переложите в кухонный комбайн и измельчите до мелкого фарша двумя партиями. Попробуйте фарш на остроту, разогрев 1 ч. л. растительного масла в маленькой сковороде и обжарив 2 ст. л. фарша. При необходимости доведите до острого вкуса.
- Используя специальную насадку к миксеру для приготовления колбас, нафаршируйте мясом кишку. Скрутите и перевяжите кишку так, чтобы получились колбаски длиной по 10 см. Или же сформируйте из фарша котлеты. Готовьте колбаски любым привычным способом, удостоверьтесь, что внутренняя температура связки колбасок достигает не менее 66 °С. Колбаски в сыром виде можно хранить в холодильнике до 3 дней или заморозить и употребить в течение 3 месяцев.
Или переложите в кухонный комбайн и измельчите до мелкого фарша двумя партиями. Попробуйте фарш на остроту, разогрев 1 ч. л. растительного масла в маленькой сковороде и обжарив 2 ст. л. фарша. При необходимости доведите до острого вкуса.Свиные колбаски для жарки | Готовим вместе с Нямой
Вторник, 1 декабря, 2015 Продолжаю тему колбасок. Чуть позже добавлю фото в готовом виде, так как эту гору я готовила на свой День рождения и совсем забыла сфотографировать результат. В свиные колбаски непременно нужно добавлять мясо с жирком, иначе они получатся сухие и совершенно не вкусные. Также можно добавить побольше лука, он тоже придаст им сочности (в данном рецепте он не используется).Нам понадобится:
- Для свиных колбасок (ингредиенты на 5 кг колбасок, поэтому смело делите пропорции пополам или на треть):
- 2,5 кг свиной шеи
- 2 кг свиного окорока
- 0,5 кг свежего сала
- 1-2 головки чеснока
- 2,5 столовые ложки соли и 1 столовую ложку молотого чёрного перца
- 1,5 стакана воды
- по желанию — щепотку хмели-сунели
Способ приготовления
- Практически все ингредиенты рекомендуется именно измельчать ножом на мелкие кубики (так колбаски будут сочнее), кроме 0,5 кг окорока, но я один раз всё вместе прокрутила через мясорубку, вместе с очищенным чесноком, через самую крупную решетку, получится крупный фарш с маленькими кусочками.
- Конечно, если вы делаете пару колбасок на ужин, то нарезаете всё именно небольшими кусочками, пропуская часть окорочка через мясорубку, этот фарш будет связующим звеном.
- Добавляем в фарш соль и перец, и очень тщательно вымешиваем влажными руками.
- Теперь этот фарш накрываем и оставляем на ночь. Поверьте, это необходимо.
- Достаём фарш, добавляем в него воду и еще раз хорошо вымешиваем.
- Я всегда обжариваю кусочек фарша на сковороде, чтобы попробовать его на соль и прочее.
- Свиную череву промываем и одеваем на толстую насадку для набивки колбас (у меня черева в отрезках по 1 метру).
- Пропускаем фарш до тех пор, пока он не покажется в насадке, после этого завязываем конец черевы в узел. Это нужно чтобы внутри не образовался пузырь воздуха).
- Далее два варианта — либо набиваем весь отрезок, после этого перевязываем отрезки кулинарной нитью, либо в процессе останавливаем и делаем узлы.
- В интернете видела, что между колбасками череву просто много раз перематывают, я попробовала на нескольких колбасках, но видимо не достаточно закрутила, так как они раскрутились в процессе жарки.
- Набиваем не очень плотно.
- Я связывала нитью уже после набивки, она легко снимается с готовых колбасок.
- Вот и всё =) Размеряла с с помощью линейки, потому что у меня сбит глазомер =)
- Даль замораживаем, жарим или запекаем.
- Получаются очень сочные колбаски!
Кстати! Если вы выбираете себе кровать, то непременно загляните по ссылке manngroup-trade.ru/product/krovati/. На сайте официального дилера фабрик «Mann Group» и «Manini Mobili» вы сможете подобрать себе кровать на любой вкус и кошелек. Рекомендую!
Автор: www.njama.ru
Рубрики: Блюда из мяса |Жареная колбаса — Приправить тарелку
Я узнал о приготовлении этой жареной колбасы из очень популярной и одной из моих любимых японских драм под названием « Shinya Shokudō » (что означает «Полуночная закусочная»).
Это шоу о еде и теплых историях из жизни посетителей, которые едят в небольших закусочных, которые открыты только с полуночи до рассвета. Владелец и шеф-повар этой маленькой закусочной принимает запросы посетителей — обычно это обычная еда, напоминающая им о доме — и готовит эти блюда для благодарных посетителей.
Это очень простой рецепт, для приготовления которого требуется всего один ингредиент. Это быстро, но полно вкуса и веселья.
Мне нравится «Berkshire Coarse Coarse Sausage», сочная копченая колбаса с прекрасным вкусом. Его очень легко найти в любом японском продуктовом магазине. Выше как это выглядит. Если у вас есть дети и вы хотите их развлечь, то это блюдо подойдет. Не волнуйтесь, это тоже для взрослых. тоже!
Чтобы приготовить это блюдо, мы делаем только два горизонтальных разреза колбасы примерно до середины звена, а затем даем колбасе поджариться в небольшом количестве масла, чтобы она не прилипла к сковороде.
По мере того, как во время жарки на сковороде срезанные концы начинают приобретать восхитительную хрустящую текстуру по краям, они также будут изгибаться назад и приобретать игривую форму. Примерно через 3 минуты на среднем или слабом огне они должны быть прожарены (эта колбаса полностью приготовлена) и готовы к употреблению после осушения на бумажном полотенце.
Ниже я расскажу, как я готовил это блюдо по шагам. Общее необходимое время составляет около 5 минут! Надеюсь, вам понравится готовить эту жареную колбаску в домашних условиях.Если вам понравился этот рецепт, оставьте, пожалуйста, оценку и поделитесь ею с друзьями!
Жареная колбаса
Автор: Spice the Plate
Количество порций: 2
Ингредиентов
- Пакет Berkshire Pork Coarse Sausage
- 1 столовая ложка масла
- немного черного перца
- Сделайте два горизонтальных надреза сосисок примерно до середины.
- Нагрейте масло на сковороде и обжарьте на среднем или медленном огне около 3 минут, пока оно не станет готовым и ароматным.
- Слейте воду на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков масла.
- Посыпать небольшим количеством черного перца и подавать.
3.4.3174
Как приготовить жареную итальянскую колбасу на сковороде (Рецепт жареной колбасы за 7 шагов)
Рецепты жареной сырой колбасы — как приготовить жареную итальянскую колбасу на сковороде в домашних условиях за 7 шагов.
Рецепт жареной колбасы, чтобы научиться готовить сосиски на сковороде, не ломая их во время жарки!
В этом видео вы узнаете, как жарить сосиски на сковороде с нуля, используя вкусный и легкий рецепт жареной колбасы!
SUPER YUMMY рецепт еды от www.homemaderecipesfromscratch.com! НАСЛАЖДАЙТЕСЬ жаркой сосисок на сковороде! ?
Жареная итальянская колбаса — видео?
Какие ингредиенты мне нужны для жареной итальянской колбасы? ❓
1) 100 мл растительного масла или 100 г свиного сала
2) 500 г свежих итальянских колбас
Как приготовить жареные итальянские колбаски с нуля? ❓
1) поместите масло или сало в сковороду для жарки
2) включите огонь на низко-среднюю температуру и подождите, пока масло нагреется
3) поместите сосиски в сковороду, закройте сковороду крышкой потому что горячее масло или сало окропят всю поверхность
4) подождите, пока колбаса не станет золотисто-коричневой с нижней стороны, затем переверните их и закройте крышкой на сковороде
5) подождите, пока колбаса не станет равномерно золотистой
6) возьмите колбасу вынуть из сковороды и слить излишки масла или сала
7) подавать обжаренную итальянскую колбасу, пока она не станет теплой
Советы по приготовлению жареной итальянской колбасы?
Приготовить свежую колбасу очень легко для большинства людей с небольшим опытом на кухне.
Однако необходимо овладеть даже самыми простыми кулинарными навыками, поэтому это видео и учебное пособие предназначены для людей без опыта в приготовлении различных рецептов блюд, включая свежие колбасы.
Есть несколько советов по приготовлению, которые следует учитывать при жарке свежих колбас, не только итальянских, но и любых других.
- налейте в сковороду достаточно масла или сала, чтобы не повредить кожицу и / или не поджечь сосиски.
- обжарить сосиски при низкой или средней температуре, потому что очень высокая температура обязательно приведет к разрыву кожуры колбасы.
- don не приклеивайте свежую колбасу вилкой или ножом, потому что кожица при жарке разламывается
- не обжаривайте колбасу слишком сильно, обычно их нужно запекать всего 1-2 минуты на стороне в горячем масле
- дон ‘ t положите колбасу в холодное масло, потому что кожа впитает ее и станет мягче, а позже сломается.
- подавать жареную колбасу, пока она еще теплая, чтобы насладиться горячим ароматным соком изнутри, после охлаждения вкус не исчезнет. быть настолько интенсивным
Жареные свежие сосиски можно подавать по-разному.Часто я люблю есть жареную колбасу только с горчицей и свежим хлебом. К жареным итальянским сосискам также подойдет кетчуп или соус из хрена!
Иногда мне нравится подавать жареные сосиски с различными гарнирами. Некоторые из наиболее часто используемых гарниров на моей кухне — это сливочное пюре, картофель фри, сливочный шпинат, тушеный зеленый горошек, тушеное мясо из желтой венгерской фасоли и многое другое.
Однако вы можете подавать жареную колбасу с любым гарниром, который вам нравится, потому что я не могу себе представить такой, который бы не подошел к этой еде.
Что касается лучших напитков, которые подходят к жареным свежим колбасам, я бы предпочел холодное пиво. Тем не менее, в зависимости от гарнира, который вы подаете рядом с сосисками, бокал качественного белого вина или даже красного вина также будет хорошим выбором.
Наслаждайтесь жареными итальянскими колбасками на сковороде!
Посмотрите, как приготовить запеченную итальянскую колбаску!
Могу ли я приготовить другие виды колбас, как и свежую итальянскую колбасу? ❓
Да, по рецепту жареной итальянской колбасы можно жарить и другие виды колбас.
Подробнее о различных сортах колбасы читайте здесь.
Как приготовить сосиски, чтобы они не были необычно сырыми внутри (или не подгорели)
Сосиски — дело непростое. Ну они были хитрые, пока мы не научились правильно варить колбаски. До того, как мы нашли The Method, всякий раз, когда мы делали сосиски, они обугливались снаружи, но сырые внутри. Или оболочки треснут. Или к тому времени, когда они будут приготовлены, они будут чертовски сухими. Звучит знакомо? Да уж.Так не должно быть.
Проблема с простым приготовлением их на прямом огне на сковороде или на гриле — ошибка большинства людей — заключается в том, что вы либо поджигаете их, надеясь на лучшее, и заканчиваете печальным, сухим мясом, либо вы Вы окажетесь в неудобной ситуации, когда будете щуриться на нарезанный кусок колбасы на своей тарелке, задаваясь вопросом, собираетесь ли вы отравить всех своих гостей. Не идеально. Вот почему мы используем двухэтапную технику «тушить, а затем поджаривать», при которой звенья сначала осторожно готовятся в воде, а затем хрустят на горячей сковороде прямо перед подачей. .И это нас никогда не подводило. Вот как это сделать.
Для начала бросьте сосиски в большую кастрюлю или кастрюлю и залейте в нее достаточно холодной воды, чтобы она покрывала сосиски. Поставьте посуду на плиту, увеличьте огонь до среднего и варите только , пока вода не закипит — это займет около 6-8 минут. Затем выключите огонь и достаньте сосиски из кастрюли. Вуаля! Эти маленькие парни приготовлены, нежны и готовы ко второму шагу.
На этом этапе колбасы приготовлены и целы, но, как вы заметите, очень вкусные.
..серый. Следующий шаг — придать им цвет и четкость. Вы можете разрезать сосиски пополам вдоль, чтобы получить хрустящую корочку на открытой внутренней части (отлично подходит для бутербродов с колбасой), оставить их нетронутыми и сделать оболочку хрустящей, или разрезать их на монеты или куски. Что бы ни! Как бы вы ни нарезали их, смажьте сковороду небольшим количеством масла, разогрейте ее на сильном огне, а затем аккуратно поместите туда сосиски. Поскольку сосиски уже прожарены, вам не нужно надолго оставлять их в сковороде (или на гриле, если погода благоприятствует).Возьмите то, что вам нужно, и достаньте их из кастрюли, пока они не высохли.
И затем вы можете бросить их в бутерброд, выложить их на тосты, нарезать ломтиками, чтобы добавить в рис или макароны, или просто съесть их прямо. То, что вы с ними делаете, — ваше дело. Уметь правильно готовить колбасу? Это наша работа.
Now, СЭНДВИЧИ:
Как варить колбасу | Лучший способ приготовить колбасу
Колбасы — универсальное и вкусное мясное лакомство, но их также легко испортить.Поскольку они обычно довольно толстые, кожицу легко пережарить, а внутренняя часть останется сырой. Лучший способ приготовить колбасу — создать хрустящую корочку с сочным, ароматным (и хорошо прожаренным!) Мясом внутри. Ознакомьтесь с нашим руководством по приготовлению колбасы, где мы рассмотрим несколько способов приготовления, включая жарение на сковороде, гриль, запекание, варку и жарение во фритюре.
Купите наш ассортимент колбас!
ПОЖАЛУЙСТА, ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ: это руководство в первую очередь относится к сырым колбасам.Предварительно приготовленные колбасы, такие как хот-доги или колбасы, требуют меньше времени на приготовление.
Как жарить колбасу на сковороде
Жарка на сковороде, вероятно, самый популярный способ приготовления колбасы. Что делает его таким эффективным, так это то, что вы можете жарить вместе с колбасой другие ингредиенты, которые приобретут свой аромат во время приготовления.
Установите средний огонь и нагревайте сковороду или сковороду пару минут, пока она не станет горячей.
Добавьте в сковороду примерно столовую ложку масла.Поскольку колбасы довольно жирные, они выделяют собственное масло во время приготовления, поэтому вам потребуется лишь немного масла, чтобы они начали готовиться.
Одна из наших любимых колбасок! Купить итальянскую колбасу
Если ваши сосиски соединены, разрежьте их. Затем по очереди выложите в сковороду сосиски. Постарайтесь расположить их так, чтобы они не соприкасались, помогая им готовить более равномерно. Если вы готовите много сосисок, вы можете приготовить их отдельными группами, а не собирать все вместе на одной сковороде.
Через пару минут перевернуть сосиски другой стороной. Дайте каждой стороне готовиться в течение нескольких минут, прежде чем снова перевернуть, пока каждая колбаса не приобретет приятный коричневый цвет по всей поверхности. Это может занять от 10 до 15 минут в зависимости от размера ваших сосисок. Вы также можете разрезать одну из колбас ножом, чтобы проверить ее центр, он должен быть твердым и темным, без розового мяса.
Если ваши сосиски большие и готовятся бесконечно, вы можете ускорить процесс, нарезав их вдоль, чтобы получилась «бабочка», которая будет готовиться быстрее.Как вариант, во время приготовления налейте в сковороду полстакана воды и накройте сковороду крышкой, чтобы скопившийся пар приготовил сосиски более быстро и равномерно. Снимая крышку, будьте осторожны, чтобы не обжечься паром.
Как приготовить колбасу на гриле
Разогрейте гриль с одной стороны на средний или сильный огонь, а с другой — на слабый. Если вы используете газовый гриль, просто убавьте одну сторону конфорок до минимума. Используя угольный гриль, перераспределите угли так, чтобы на одной стороне было много горячих углей, а на другой — меньше.Поместите сосиски на горячую сторону гриля, обжаривая их минуту или две с каждой стороны, прежде чем переворачивать.
Как только на каждой стороне сосисок появятся коричнево-черные пятна, самое время перенести их на более прохладную сторону гриля. Здесь вы можете позволить им готовиться медленнее, не опасаясь ожогов. Им нужно пройти еще 5-10 минут, прежде чем они будут полностью приготовлены.
Как испечь колбасу
В приготовлении сосисок в духовке замечательно то, что они меньше рискуют поджечь, и вам не нужно их так часто переворачивать, как при жарке.Духовка делает большую часть работы за вас.
Разогрейте духовку примерно до 350 F. Пока она нагревается, приготовьте противень или гриль и поместите на него сосиски, разложив их так, чтобы между ними оставалось достаточно места.
Готовьте сосиски в духовке около 20 минут, переворачивая их наполовину, чтобы они равномерно подрумянились.
Убедитесь, что сосиски полностью прожарены и внутри нет розового мяса.
Как варить колбасу
Магазин Колбасы для завтрака.
Использование воды для приготовления колбасы позволит ей приготовить больше равномерно, так как горячая вода будет более тщательно проникать внутрь колбаса.
Наполните кастрюлю достаточным количеством воды, чтобы покрыть сосиски, затем доведите ее до кипения. Щипцами осторожно поместите сосиски в воду и убавьте огонь до кипения. Вы также можете добавить в воду другие ингредиенты, такие как бульон, вино или пиво, если хотите придать колбасе аромат.
Накройте кастрюлю крышкой и дайте сосискам медленно вариться примерно 10–30 минут в зависимости от их размера.
Снимите сосиски и вытрите их бумажным полотенцем. Их нужно готовить полностью. Однако у них не будет коричневой хрустящей корочки, поэтому вы можете поставить их на гриле или плите на несколько минут.
Как кляпать колбасу
Если вы хотите полакомиться колбасой по-британски, тесто — отличный способ приготовить колбасу.
Сначала приготовьте сосиски одним из вышеперечисленных способов, например, жарением.
Когда они будут приготовлены, отложите их в сторону.
Приготовьте тесто по вашему выбору. Это, вероятно, будет включать муку, соль и немного взбитого яйца, хотя вы также можете добавить другие ароматизаторы, такие как пиво или чеснок.
Теперь добавьте в кастрюлю немного растительного масла, чтобы покрыть сосиски. Нагрейте до 350F.
Вставьте в колбасу шпажку, обваляйте ее в жидком тесте и осторожно опустите в горячее растительное масло, полностью погрузив в нее. Жарить 2-3 минуты или пока он не приобретет хрустящую золотисто-коричневую окраску.
Откройте для себя отличные сосиски для начинки спредов! Текила Хабанеро для завтрака Колбаски.
Все учились? Пойдем по магазинам за ароматными детками! Здесь вы найдете наш ассортимент колбас для гурманов>
Как приготовить идеальную колбасу | Жизнь и стиль
Подобно пиву, бисквитам и храброй Шерил Коул, великий британский пирог — это то, чем мы, как нация, можем гордиться. Не для нас подозрительно гладкая немецкая колбаса или поразительно сладкая китайская колбаса: в наших пухлых красавцах серьезная текстура сочетается с нежной приправой — вяленым на солнце помидорам, например, нет места в кабачке так далеко от Средиземного моря.Тем не менее, несколько озадачивающе, мы также люди, которые искренне верят, что колбасу и засунуть ее под горячий гриль воздает должное. «Микроколбаса» — ярко-розовое доказательство того, что мы растрачиваем наше славное колбасное наследие из-за явного невежества.
Одно относительно недавнее заблуждение — по крайней мере, насколько я понимаю — состоит в том, что чем больше мяса в колбасе, тем лучше она будет на вкус. Хотя я не сторонник этих едва ли законных бледных трубок (минимальное содержание мяса в настоящее время составляет 42% для свиных колбас и поразительные 30% для других видов мяса; в том числе жир и — извините — соединительная ткань), мой опыт всех -Мясные монстры, которыми они так гордятся на континенте, тоже разочаровывают: либо они сухие, либо до смешного жирные.
Это подчеркивает важное правило колбасного производства: должен быть хороший баланс мяса и жира. Слишком много первого — и в результате не будет той жизненной влажности (как мудро заметил Найджел Слейтер, в сухой колбасе нет радости), слишком много второго, и колбаса будет брызгать жиром, как Old Faithful в чиппи, что Вот где появляются панировочные сухари в классической британской булочке. Они нужны не только для подсчета цифр: они впитывают ароматный жир во время приготовления, давая более сочный, но менее жирный результат.
Судя по всему, вполне разумные люди являются приверженцами культа максимального мяса, поэтому я подумал, что стоит попробовать еще раз. Колбасы, которые я обычно покупаю, на 87% состоят из свинины (61% лопатки и 26% живота): лучшее, что я смог найти в моей торговой экспедиции, было 97%, полностью из свиной лопатки, без какого-либо наполнителя (остальные 3 % составляла вода, приправы, консервант и оболочка, поэтому я предполагаю, что было бы трудно подняться намного выше, чем это). Чтобы быть справедливым по отношению к этим чудовищам, я зажарил одного на гриле, а другого очень, очень нежно зажарил.Когда пробовали вместе с более жирными, менее мясистыми булочками, конкурса не было: «Это больше похоже на какой-то бургер с колбасой», — возразил мой парень. Плотные, сухие и агрессивно мясистые, они мне тоже были не по вкусу, хотя я готов смириться с тем, что, если бы в них было больше жира, результаты могли бы быть по крайней мере более сочными.
К моему удовлетворению доказав, что я не ошибся в выборе колбасы, мне теперь нужно было проверить, правильно ли я их готовлю.Моя мать всегда предвещала смерть или, по крайней мере, болезненное ослепление расплавленным свиным жиром для всех, кто не прокалывал свои звенья перед приготовлением пищи. Как знает каждый хороший гурман, это ерунда: нормирование было прекращено некоторое время назад, и в наши дни даже самый дешевый фейерверк вряд ли будет содержать достаточно воды, чтобы действительно взорваться.
Я отказался от практики после того, как прочитал очень убедительные мысли Мэтью Форта по этому поводу в книге Найджела Слейтера «Настоящая еда»: «Никогда и ни при каких обстоятельствах нельзя колоть британскую колбасу любого качества.Он не заслуживает такого обращения. Если вы все-таки сделаете укол, то во время приготовления вы позволите вытекать только большому количеству натуральных соков, делая внутреннюю часть суше и уменьшая вкус «. Джон Тород, судья-шеф-повар и предполагаемый фанат мяса, храбрый и несогласный голос:» Всегда уколите их перед жаркой, чтобы выпустить жир », — советует он, не утруждая себя объяснением, почему вы когда-либо захотели сделать такую ужасную вещь с невинной колбасой.
Я взял четыре сосиски из одной партии и колол две из них в центре. Половина ушла на средний гриль на 15 минут, а половина ушла в сковороды с мазком сливочного масла на слабом огне на 40 минут, как рекомендует Форт — это довольно долго, оказывается, когда вы таскаетесь вокруг плиты внимательно следить за вытекающими соками. Обе искалеченные сосиски действительно протекали больше, хотя и не так сильно, как я ожидал, но на сковороде они затвердевали вокруг основания колбасы, создавая восхитительно пикантную корочку, которую я позже раскритиковал как повар.
Сосиски, обжаренные на медленном огне. 97% мяса без уколов спереди. Фотография: Фелисити Клоук. Две жареные колбаски были заметно более сморщенными, чем жареные на медленном огне, но не сильно отличались друг от друга — если бы я не знал, что одна колбаска была уколота, сомневаюсь, что заметил бы, что она немного суше. Жареная на сковороде колбаса без колбасы, тем временем, была радостью созерцания, блестящей и пухлой, с соками, пузырящимися под кожей, когда я разрезал ее. Он не разочаровал и во вкусе — приятно карамелизированный снизу и влажный внутри, он превзошел остальные три руки.Жареная колбаса с колбасой тоже была довольно хороша — ей просто не хватало той последней капельки елейного сока, которая вывела бы ее на новый уровень.
Таким образом, похоже, что старая шутка «уколоть вилкой» должна умереть естественной смертью — и если у вас нет времени, чтобы медленно приготовить сосиски, то, возможно, вам стоит вместо этого перейти на пасту.
Вы могли подумать, что это все, но, просматривая Интернет, я наткнулся на еще одну школу мысли — метод двойного приготовления. Приверженцы Хестона Блюменталя клянутся этой комбинацией варенья и жарки: по словам самого человека, «это нежное приготовление помогает сохранить сок мяса».Как и многие другие рецепты великого шеф-повара, он казался более сложным, чем это было строго необходимо, но я напомнил себе, что если какой-либо продукт заслуживает дополнительного мытья, так это колбаса.
Пашот, а затем жареные сосиски. Фотография: Фелисити Клоук.В соответствии с инструкциями, я принес кастрюлю с водой до 65˚C и накрыл пару, чтобы хорошо отмокнуть. Через 20 минут я вынул их — в процессе обнаружив, что они выглядят чуть менее аппетитно, чем вареные колбасы, — поспешно протер их и бросил на горячую сковороду, что значительно оживило их.Были ли они откровением в свирепой форме? Нет. Они были хороши, но, как ни странно, хотя и были такими же влажными, как и медленно обжаренные, они почему-то казались менее ароматными, как будто часть этого восхитительного жира просочилась где-то вдоль линии. Учитывая, что для этого потребовались две сковороды и термометр для готовки, а концы по-прежнему были неприятного серого цвета, я решил, что они не стоят усилий.
Итак, в заключение, для получения идеального опыта британской колбасы, выберите бейджер с изрядным соотношением жира к мясу и несколько панировочных сухарей, оставьте его нетронутым и очень осторожно обжарьте на сковороде в течение 40 минут, пока идете. прочь и займитесь чем-нибудь еще, например, погуляйте с бульдогом, насладитесь пивом из бочки или посетите красную телефонную будку.
Согласны ли вы, или вы, как Джон Тород, из школы, которая любит сливать жир с ваших сосисок перед едой? Есть ли такая вещь, как 100% мясная колбаса — и если да, то насколько она хороша? Действительно ли шотландцы предпочитают пивные колбаски — и признается ли кто-нибудь, что предпочитает их в кляре?
Как правильно приготовить сосиски
Приготовление идеальной колбасы
Колбаски можно приготовить на гриле, на углях, на гриле, на сковороде, в духовке или пашот.
Приготовление сосисок на мангале / мангале, на сковороде или под грилем
Для всех этих горячих и быстрых способов приготовления шаги по существу одинаковы:
- Перед приготовлением нарежьте звенья сосиски.
- Не протыкайте их. Если колбасить сосиски хорошего качества, вы выпустите наружу всю влагу и аромат.
- Готовьте сосиски на умеренном огне. Если вы будете готовить их при слишком высокой температуре, кожица лопнет.
- Регулярно переворачивайте сосиски, чтобы они приготовились равномерно и не подгорели.
- Помните, что колбаски всегда нужно готовить до середины.
Вы также можете варить сосиски перед приготовлением на гриле, чтобы они оставались влажными, удаляли часть жира и помогали им готовиться на сильном огне барбекю. См. Ниже советы по борьбе с браконьерством.
Приготовление сосисок в духовке
Один из самых простых способов приготовить сосиски — в духовке, при этом меньше беспорядка … насколько это хорошо?
- Разогрейте духовку до 180oC.
- Поместите лист бумаги для выпечки на противень для духовки.
- Разрежьте звенья сосисок и поместите сосиски на бумагу для выпечки, используйте достаточно большой противень для духовки, чтобы оставалось место вокруг каждой колбасы.
- Поместите сосиски в духовку и запекайте в течение 15 минут или до готовности.
- Время от времени встряхивайте противень, чтобы сосиски равномерно подрумянились.
- Помните, что колбаски всегда нужно готовить до середины.
Глазурь — действительно хороший способ добавить немного аромата к жареному в духовке колбасному обеду.Взгляните на наши рецепты колбас в липкой глазури для вдохновения.
Приготовление сосисок
Приготовление сосисок — это первый быстрый шаг к тому, чтобы более жирные колбаски приготовились равномерно и оставались влажными, когда вы готовите их на гриле или на углях.
- Доведите до кипения воду.
- Поместите сырые сосиски в воду, убедившись, что воды полностью покрывает сосиски. Уменьшите до слабого кипения.
- Накрыть крышкой и варить около 10 минут.Вынуть сосиски и обсушить их бумажным полотенцем.
- Ваши коряги готовы подрумяниться и закончиться на барби, на сковороде или под грилем.
Дети любят сосиски.
Сделайте более длинные колбаски из говядины более управляемыми, скручивая и переворачивая колбасу посередине, чтобы сделать две колбаски меньшего размера перед приготовлением. Порежьте ножницами посередине, затем жарьте на гриле, барбекю или жарьте на сковороде.
Колбаски для воздушной фритюрницы — приготовьте это по-настоящему
Опубликовано: · Изменено: автор: Cassie
Колбаски для воздушной фритюрницы — это ответ, когда вы ищете легкий завтрак или обед или ужин! Сосиски готовятся равномерно и становятся такими ароматными и сочными при жарке на воздухе.Лучше всего добавлять масло не нужно. Просто добавьте их в корзину, и все готово.
Если вы любите колбасы, обязательно попробуйте эти колбаски для фритюрницы. Жарка на воздухе — это, безусловно, самый простой и наименее грязный способ приготовить сосиски!
Прошли те времена, когда масло разбрызгивалось по всему кухонному полу. Корзина фритюрницы улавливает все излишки масла и упрощает уборку.
Этот быстрый и простой метод приготовления позволит получить ароматные и сочные сосиски менее чем за 15 минут.Я отказываюсь варить колбасы по-другому!
Почему вам понравится этот рецепт ..
- Быстро и просто
- Без брызг масла
- Равномерное приготовление
Жарение на воздухе впервые? Не забудьте получить бесплатную распечатанную таблицу приготовления пищи для фритюрницы, в которой указаны время и температура приготовления всех ваших любимых блюд, а также советы и рекомендации о том, как максимально эффективно использовать фритюрницу.
Что вам понадобится
Все, что вам нужно для приготовления этого рецепта, — это 1 ингредиент — сосиски! Вы можете использовать любые колбасы, которые вам нравятся.Я люблю делать колбаски из говядины, но это будет работать со свининой, курицей, бараниной, колбасой, колбасой и т. Д. Вы можете даже попробовать этот метод с овощными колбасками.
Не стесняйтесь использовать толстые или тонкие сосиски, но помните, что время приготовления будет отличаться, если сосиски будут толще.
Как приготовить колбаски для фритюрницы — шаг за шагом
Разогрейте фритюрницу до 180 ° C / 350 ° F.
Проколите каждую колбасу несколько раз ножом, затем выложите одним слоем в корзину фритюрницы.Ничего страшного, если они касаются друг друга.
Готовьте в течение 8–12 минут, наполовину перевернув сосиски, пока они не подрумянятся и не пропарятся. Подавать немедленно.
Как определить, когда сосиски приготовлены
Лучший способ узнать, когда ваши сосиски приготовлены, — это использовать термометр для мяса, чтобы проверить внутреннюю температуру. Минимальная безопасная температура приготовления колбас — 71 ° C / 160 ° F.
Советы по приготовлению этого рецепта
- Общее время приготовления зависит от модели фритюрницы и толщины сосисок.Когда вы впервые готовите по этому рецепту, внимательно следите за своими сосисками, а не ставьте и не забывайте.
- Я рекомендую использовать термометр для мяса, чтобы убедиться, что внутренняя температура сосисок достигла 71 ° C / 160 ° F.
- Чтобы очистить фритюрницу после приготовления сосисок, просто вытрите излишки масла бумажным полотенцем, а затем постирайте как обычно.
- Вы захотите приготовить сосиски в один слой в корзине фритюрницы, но они вполне могут соприкасаться. Я могу вместить 6 тонких сосисок в свои 3.Фритюрница 2L / 3.3Q. Если вам нужно приготовить больше сосисок, вам, возможно, придется готовить партиями, в зависимости от размера вашей модели.
БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ВОЗДУШНОЙ ФРИТЮРНИЦЫ
Хотите еще больше отличных рецептов для воздушной фритюрницы? Не забудьте присоединиться к нашей группе Facebook — Air Fryer Fun.
Если вы пробовали эти сосиски для фритюрницы , я хотел бы услышать, как они вам понравились! Напишите комментарий и поставьте рейтинг ниже!
Вы также можете ПОДПИСАТЬСЯ НА МЕНЯ на FACEBOOK, INSTAGRAM и PINTEREST , чтобы быть в курсе более вкусных рецептов.
Колбаски во фритюрнице
Урожайность: 5
Время приготовления: 12 минут
Общее время: 12 минут
Колбаски во фритюрнице — это ответ, когда вы ищете легкий завтрак или обед или ужин! Сосиски равномерно готовятся во фритюрнице и становятся такими ароматными и сочными. Лучше всего добавлять масло не нужно. Просто добавьте их в корзину, и все готово.
Ингредиенты
- 6 сосисок (говядина, курица, свинина и т. Д.)
Инструкции
- Разогрейте фритюрницу до 180 ° C / 350 ° F.
- Проколите каждую колбасу несколько раз ножом, затем выложите одним слоем в корзину фритюрницы. Ничего страшного, если они касаются друг друга.
- Готовьте 8–12 минут, наполовину перевернув сосиски, пока они не подрумянятся и не пропарятся. Подавать немедленно.
Примечания
- Общее время приготовления зависит от модели фритюрницы и толщины сосисок. Когда вы впервые готовите по этому рецепту, внимательно следите за своими сосисками, а не ставьте и не забывайте.
- Я рекомендую использовать термометр для мяса, чтобы убедиться, что внутренняя температура сосисок достигла 71 ° C / 160 ° F.
- Чтобы очистить фритюрницу после приготовления сосисок, просто вытрите излишки масла бумажным полотенцем, а затем постирайте как обычно.
Добавить комментарий