Сырные крокеты рецепт с фото: Сырные крокеты

Хрустящая корочка снаружи и расплавленный сыр внутри… Согласитесь, уже звучит довольно аппетитно! Речь пойдёт о сырных крокетах. А в качестве бонуса — рецепт ягодного соуса, с которым крокеты подаются.

Продукты

Сыр твёрдый — 270 г

Яйца — 2 шт.

Мука пшеничная — 3 ст. ложки

Разрыхлитель теста — 10 г

Сухари панировочные — 50 г

Соль — 1/3 ч. ложки

Масло растительное (для фритюра) — 400 мл

*

Для малинового соуса:

Малина свежая или замороженная — 100 г

Сахар — 25 г

Лайм — 1/3 шт.

Агар-агар — 1 г

Крокеты обычно готовят из овощей или мясного фарша, а в этом рецепте главным ингредиентом является сыр.

Пошаговый фото рецепт

Подготовить продукты.

Сперва приготовить соус. Соединить малину с сахаром. К ягодам малины выжать сок лайма.

Пюрировать малину блендером.

Поставить малиновое пюре на огонь и варить минуты 2 после закипания. В конце добавить агар-агар.

Протереть малиновый соус через сито.

Теперь можно перейти к приготовлению сырных крокетов.
Яйца разделить на белки и желтки. Желтки отправить в холодильник, они не понадобятся.

Яичные белки взбить с солью до устойчивой пены.

В миску со взбитыми белками просеять муку с разрыхлителем.

Перемешать.

Сыр натереть на мелкой тёрке.

Добавить сыр в тесто. Вымешивать пару минут до однородности.

Из теста скатать шарики размером с грецкий орех.
У меня получилось 16 штук.

Обвалять сырные шарики в панировочных сухарях.

В небольшой кастрюле хорошо разогреть растительное масло. В кипящее масло аккуратно выложить половину сырных шариков (чтобы они свободно плавали в масле) и жарить 30-40 секунд.

Готовые сырные крокеты выкладывать шумовкой на тарелку с бумажными салфетками.

Подавать крокеты в горячем виде, с малиновым соусом.

Приятного аппетита!

Источник: russianfood.com

Сырные крокеты рецепт. Сырные крокеты рецепт Картофельные крокеты с голубым сыром

На одном турецком кулинарном сайте увидела интересный рецепт — картофельные крокеты с сыром в панировке из очень мелкой вермишели. Конечно, немного смутила такая необычная панировка для крокетов, но решила приготовить, не отступая от рецепта, и посмотреть, что получится.

Ингредиенты: (на 10 крокетов с сыром)

• 600 г картофеля
• 1 желток куриного яйца
• 0,5 ч. л. соли
• щепотка свежемолотого черного перца
• 2 ст. л. панировочных сухарей
• 60-70 г сыра для начинки

панировка

• 0,5 стакана мелкой вермишели
• 1 белок

Приготовление:

Картофель чистим и варим до готовности без соли.

Разминаем картофель в пюре, добавляем желток, соль, перец, панировочные сухари. По желанию можно добавить зелень, укроп, например.

Хорошо перемешиваем и из полученной массы скатываем ладонями 10 шариков -картофельных крокетов.

Сыр нарезаем кубиками со стороной примерно 1,5 см или чуть больше.

В каждом шарике делаем пальцем углубление и вкладываем кусочек сыра.

Соединяем сверху края картофельной массы и снова скатываем аккуратный ровный шарик. И так поступаем со всеми крокетами.
Для панировки в одну тарелку насыпаем мелкую вермишель, а в другой немного взбиваем белок, предварительно удалив из него белые жгутики.

Поочередно окунаем каждый шарик в белок, затем обваливаем в вермишели и снова катаем его в ладонях, чтобы вермишель равномерно прилипла к поверхности крокета.

Жарятся картофельные крокеты с сыром во фритюре до золотистого цвета.
Растительное масло разогреваем в сотейнике до очень высокой температуры. Ну не так, конечно, чтобы масло дымилось, но все же достаточно сильно. Уровень масла должен быть таким, чтобы крокеты были погружены в него на 2/3 и свободно плавали.
Обжариваем быстро, не более минуты, переворачивая крокеты кулинарными щипцами, или двумя вилочками, стараясь не повредить панировку.
Если масло будет недостаточно высокой температуры, крокеты впитают много масла, будут долго зарумяниваться, сыр внутри расплавится и начнет вытекать.

Вот такие красивые получились картофельные крокеты с сыром в вермишельной панировке.

Но не зря эта панировка смутила меня вначале. Она получилась хоть и красивая, но излишне жесткая и хрустящая и это не понравилось. Из чего я сделала вывод, что гораздо вкуснее привычная панировка из белых сухарей — обвалять крокет в сухарях, потом в белке и еще раз в сухарях и жарить во фритюре.
А так крокеты, без учета панировки, получились очень вкусные и совсем не жирные, хотя и жарились во фритюре.
И еще одна мысль пришла во время готовки — обжаривать картофельные крокеты лучше в два-три приема в небольшом сотейнике. И контролировать легче, и масла понадобится гораздо меньше.
Как-нибудь приготовлю с учетом своих выводов и добавлю фото в этот рецепт.

P.S. Не стала откладывать это дело в долгий ящик и, пока готовила статью, еще раз приготовила крокеты с сыром с учетом предыдущего опыта.
Сначала запанировала их по очереди в сухарях, потом во взбитом белке и еще раз в сухарях.

Обжарила во фритюре по 3-4 штучки за раз, сотейник взяла самый маленький. В раскаленном масле картофельные крокеты обжариваются очень быстро, буквально 30-40 секунд, здесь важно уследить, чтоб они не пригорели.

Вот такие румяные красавцы получились, даже красивее, чем в первый раз.)))

А вот такие они в разломе — абсолютно не жирные, с приятно похрустывающей корочкой и мягким тягучим сыром внутри. На этот раз устроило всё, просто не к чему придраться.)))

Для подачи картофельных крокетов с сыром приготовила чесночно-сметанный соус — сметана смешивается с измельченным зубчиком чеснока, рубленой зеленью и немного подсаливается. Очень вкусно, просто объедение!
Этот соус годится для многих блюд, я использую его при приготовлении, например, или . С пельменями тоже вкусно.

Ну а сегодня с вами прощаюсь. Всем удачи, добра и отличного настроения!
Готовьте всегда с удовольствием!

Улыбнитесь! 🙂

Вкус Инфо Закуски для фуршета

Ингредиенты

• яйца – 2 шт.,
• сыр, твердых сортов – 250 г,
• перец,
• растительное масло, для жарки,
• кукурузная мука, для панировки,
• красный горький перец – 1/2 шт., для подачи и украшения.

Как приготовить сырные крокеты

Для того, чтобы приготовить крокеты с сыром сначала мы должны разделить яйца на желтки и белки, белки взбить в крепкую пену, сделать это будет просто, если яйца мы предварительно охладим, а процесс разделения яиц пройдет у нас максимально чисто, т.е. в отделяемые белки не попадет ни капли желтка.

Натираем сыр на мелкой терке.

Аккуратно, небольшими партиями добавляем в белковую массу тертый сыр, добавлять нужно так, чтобы пышная белковая пена не «осела», проделываем это при непрерывном помешивании.

Консистенция приготавливаемой массы должна быть достаточно густой и пластичной, соль в полученную массу не добавляем, так как используем в своих кулинарных изделиях большое количество сыра, как правило соленого. Из специй в полученную белково – сырную массу добавляем только черный горький перец и то, исключительно, по – вашему желанию.
После того, как мы получили массу нужной консистенции, формируем из нее небольшие шарики, для чего на рабочую поверхность, рядом с емкостью в которой находится сырная масса, ставим пиалу с холодной водой. Перед началом формирования шариков, смачиваем ладони в приготовленной воде, сырные крокеты складываем на тарелку, закончив со всей заготовленной массой, ставим тарелку в морозильную камеру для застывания крокетов, примерно, на пять – десять минут. Точное время нахождения сырных шариков на холоде, вы определите сами, исходя из возможности вашего холодильника.

Пока крокеты из сыра находятся в морозилке, подготавливаем панировку, для чего насыпаем кукурузную муку в просторную тарелку и оставляем на рабочем столе. Также подготавливаем и сковородку или сотейник, налив туда растительное масло и включив огонь, за несколько минут до извлечения шариков.
Сырные заготовки вначале окунаем во взбитый желток, потом обваливаем в кукурузной муке.

Обжариваем крокеты в максимально разогретом масле с обоих сторон до подрумянивания. Готовые сырные крокеты складываем, сначала, в дуршлаг, а затем, на тарелку, украшаем тонко нарезанным красным перцем. Перец здесь играет роль и украшения и приправы, для тех, кто любит «поострее».

Сырные крокеты (14 шт)

• Сыр моцарелла — 300 г
• Сыр пармезан — 2-3 ст. л.
• Мука — 60 г
• Яйца — 1 шт.
• Панировочные сухари
• Подсолнечное масло для жарки
• Орегано — 1 ч. л.
• Перец

Для луково-чесночного соуса

• Греческий йогурт или сметана 15% — 4 ст. л.
• Зубчик чеснока — 2 шт.
• Шнитт-лук (небольшой пучок)

Закрыть Печать ингредиентов

Всем привет! Сегодня я покажу, как приготовить незатейливое блюдо — сырные крокеты . Я давно собираю рецепты различных закусок для шумных посиделок с друзьями. Бургеры (кстати, совсем скоро они появятся уже в блоге), картофель по-деревенски, куриные наггетсы, фиш-энд-чипс, хлебные палочки — ими давно уже мало кого удивишь! «Пф, фастфуд, когда им вообще можно было удивить?!» — скажете вы. Однако фастфуд фастфуду рознь. Когда я впервые увидела, как шеф-повар итальянского происхождения умело катает маленькие сырные шарики, так называемые крокеты, то поняла, как мало я знаю о фастфуде. На моих глазах белые шарики моцареллы превращались в таящее сырное чудо! А рассыпчатые хлебные крошки становились крепкой хрустящей корочкой цвета солнца. Если честно, то происхождение этого блюда я так и не узнала. Может быть, кто-нибудь знает? Поделитесь!

На днях я размышляла о том, каким должен быть самый верный повод собираться чаще с семьёй или друзьями. Локация, как мне кажется, тут не важна, главное — чувствовать чьё-то тепло, присутствие. Правда же? Ведь никакой самый горячий напиток на земле не сможет заменить разговоры по душам. О чём это я? Ах, да! Я нашла ещё один повод собираться всем чаще — сырные крокеты . Дайте приготовим их!

Приготовим сырное тесто

Натрём на мелкой тёрке 300 г сыра моцареллы, чтобы начинка была более тягучая.

Теперь натрём 2-3 ст. л. пармезана, также на мелкой тёрке. Так как у моцареллы нет ярко выраженного вкуса, пармезан всю «ответственность» берёт на себя. Однако, если случится так, что у вас не окажется его под рукой, а сырные крокеты так и хочется, добавьте, к примеру, паприку. Подчеркните, так скажем, вкус моцареллы. Не бойтесь пробовать! Конечно, вкус и тягучесть целиком и полностью зависят от качества сыров: чем «правильнее» сыр, тем вкуснее получатся сырные крокеты.

Добавим 1 ч. л. орегано в наше сырное тесто. Я использовала орегано, так как эта специя отлично гармонирует с сыром. Мне нравится это сочетание, попробуйте и вы!

Добавим 1 ч. л. соли…

…и перец.

Разобьём одно яйцо в сырное тесто.

Добавим 60 г просеянной пшеничной муки.

Перемешаем сначала ложкой все ингредиенты между собой, затем руками, скатав в небольшой шарик. На дно миски, в которой мы замешивали сырное тесто, насыплем немного муки, чтобы тесто не прилипло ко дну.

Вот что у меня получилось.

Формируем сырные шарики

Теперь самая весёлая часть приготовления сырных крокетов. Позовите своих помощников и начинайте руками скатывать шарики. Заранее в отдельную тарелку насыпьте панировочные сухари. Их вы можете сделать вами: закиньте в блендер чёрствый хлеб и превратите его в ароматные домашние хлебные крошки. Я делаю микс из черного, серого хлеба и сырного багета. Пусть хоть и редко, но у каждого случается такая беда, что засыхает хлеб. Решение есть всегда! Никогда не выбрасывайте его, он может послужить вам верой и правдой! Приготовьте куриные наггетсы, цветную капусту или сверху посыпьте панировочными сухарями спагетти. Это очень вкусно, мои домашние такую пасту просто обожают! Итак, продолжим. Сформируем сырные крокеты…

…и обваляем их в панировочных сухарях.

P.S. Если у вас перестали сухари прилипать к шарикам, просто налейте в отдельную миску немного тёплой воды и слегка окунайте шарики сначала в воду, затем в панировочные сухари.

В итоге у меня получилось 14 штук.

Обжариваем во фритюре

Теперь в небольшую кастрюльку с высокими бортами нальём около 200 мл подсолнечного масла. Но, вообще, количество масла зависит от диаметра вашей кастрюли. Налейте ровно столько, чтобы масло покрывало крокеты на 2/3.

С помощью шумовки погружаем шарики в хорошо разогретое масло, где-то по 5-7 штучек за раз. Немного убавим огонь.

Картофельные крокеты с сыром – это уникальное блюдо, которое можно отнести и к деликатесам, и к фастфуду. Они могут быть похожими на плоские котлеты или продолговатые цилиндры, но удобнее всего делать крокеты в виде небольших шариков. Такой гарнир можно приготовить даже из остывшего пюре, а в начинку положить любой полутвердый сыр, который легко плавится. Очень удобно заготовить крокеты впрок. Полностью сформированные и запанированные картофельные шарики можно заморозить на несколько недель и фритировать, когда возникнет необходимость.

Ингредиенты

• отварной картофель – 500 г
• сыр – 100 г
• укроп – 1 пучок
• соль – 1 ч. л.
• сладкая паприка – 1/2 ч. л.
• панировочные сухари – 100 г
• яйцо – 1 шт.
• растительное масло для фритюра – 400 мл.

Приготовление

1. Для крокетов необходимо использовать горячий отварной картофель. Только в этом случае из него получится пюре нужной консистенции. Отвар следует слить. По желанию в пюре можно добавить небольшое количество сливочного масла и 2-3 ложки теплого молока. Измельчить картофель нужно при помощи толкушки, мясорубки, блендера или специального пресса. Должна получиться густая, вязкая, однородная масса без комочков.

2. Укроп необходимо промыть и высушить. Затем его следует мелко нарезать и добавить в пюре вместе с солью и перцем.

3. После этого пюре нужно перемешать.

4. Чтобы крокеты получились одинаковой величины, порции лучше отмерять столовой ложкой. Пюре нужно скатать в плотный шарик, а затем расплющить в лепешку с толстыми краями.

5. В образовавшееся углубление следует положить сыр, который необходимо предварительно нарезать небольшими кубиками или натереть на мелкой терке.

6. Затем края картофельной лепешки нужно собрать над начинкой и сформировать шарик.

7. В отдельной миске следует взбить вилкой куриное яйцо. Белок должен хорошо соединиться с желтком. В яичную массу нужно обмакнуть картофельный шарик.

8. Затем его необходимо достать и обвалять в сухарях. По желанию слой панировки можно сделать двойным. Для этого крокеты следует повторно обмакнуть в яйцо, а после – в сухари.

Сырные крокеты. Сырные крокеты рецепт Рецепт картофельных крокетов с сыром

Картофельные крокеты с сыром – это уникальное блюдо, которое можно отнести и к деликатесам, и к фастфуду. Они могут быть похожими на плоские котлеты или продолговатые цилиндры, но удобнее всего делать крокеты в виде небольших шариков. Такой гарнир можно приготовить даже из остывшего пюре, а в начинку положить любой полутвердый сыр, который легко плавится. Очень удобно заготовить крокеты впрок. Полностью сформированные и запанированные картофельные шарики можно заморозить на несколько недель и фритировать, когда возникнет необходимость.

Ингредиенты

Приготовление

1. Для крокетов необходимо использовать горячий отварной картофель. Только в этом случае из него получится пюре нужной консистенции. Отвар следует слить. По желанию в пюре можно добавить небольшое количество сливочного масла и 2-3 ложки теплого молока. Измельчить картофель нужно при помощи толкушки, мясорубки, блендера или специального пресса. Должна получиться густая, вязкая, однородная масса без комочков.

2. Укроп необходимо промыть и высушить. Затем его следует мелко нарезать и добавить в пюре вместе с солью и перцем.

3. После этого пюре нужно перемешать.

4. Чтобы крокеты получились одинаковой величины, порции лучше отмерять столовой ложкой. Пюре нужно скатать в плотный шарик, а затем расплющить в лепешку с толстыми краями.

5. В образовавшееся углубление следует положить сыр, который необходимо предварительно нарезать небольшими кубиками или натереть на мелкой терке.

6. Затем края картофельной лепешки нужно собрать над начинкой и сформировать шарик.

7. В отдельной миске следует взбить вилкой куриное яйцо. Белок должен хорошо соединиться с желтком. В яичную массу нужно обмакнуть картофельный шарик.

8. Затем его необходимо достать и обвалять в сухарях. По желанию слой панировки можно сделать двойным. Для этого крокеты следует повторно обмакнуть в яйцо, а после – в сухари.

Вкус Инфо Закуски для фуршета

Ингредиенты

• яйца – 2 шт.,
• сыр, твердых сортов – 250 г,
• перец,
• растительное масло, для жарки,
• кукурузная мука, для панировки,
• красный горький перец – 1/2 шт. , для подачи и украшения.

Как приготовить сырные крокеты

Для того, чтобы приготовить крокеты с сыром сначала мы должны разделить яйца на желтки и белки, белки взбить в крепкую пену, сделать это будет просто, если яйца мы предварительно охладим, а процесс разделения яиц пройдет у нас максимально чисто, т.е. в отделяемые белки не попадет ни капли желтка.

Натираем сыр на мелкой терке.

Аккуратно, небольшими партиями добавляем в белковую массу тертый сыр, добавлять нужно так, чтобы пышная белковая пена не «осела», проделываем это при непрерывном помешивании.

Консистенция приготавливаемой массы должна быть достаточно густой и пластичной, соль в полученную массу не добавляем, так как используем в своих кулинарных изделиях большое количество сыра, как правило соленого. Из специй в полученную белково – сырную массу добавляем только черный горький перец и то, исключительно, по – вашему желанию.
После того, как мы получили массу нужной консистенции, формируем из нее небольшие шарики, для чего на рабочую поверхность, рядом с емкостью в которой находится сырная масса, ставим пиалу с холодной водой. Перед началом формирования шариков, смачиваем ладони в приготовленной воде, сырные крокеты складываем на тарелку, закончив со всей заготовленной массой, ставим тарелку в морозильную камеру для застывания крокетов, примерно, на пять – десять минут. Точное время нахождения сырных шариков на холоде, вы определите сами, исходя из возможности вашего холодильника.

Пока крокеты из сыра находятся в морозилке, подготавливаем панировку, для чего насыпаем кукурузную муку в просторную тарелку и оставляем на рабочем столе. Также подготавливаем и сковородку или сотейник, налив туда растительное масло и включив огонь, за несколько минут до извлечения шариков.
Сырные заготовки вначале окунаем во взбитый желток, потом обваливаем в кукурузной муке.

Обжариваем крокеты в максимально разогретом масле с обоих сторон до подрумянивания. Готовые сырные крокеты складываем, сначала, в дуршлаг, а затем, на тарелку, украшаем тонко нарезанным красным перцем. Перец здесь играет роль и украшения и приправы, для тех, кто любит «поострее».

Самодостаточное блюдо или сытное сопровождение к супам, овощам, мясным/рыбным изделиям — картофельные крокеты с сыром. Круглые шарики, обваленные в панировке и обжаренные во фритюре, можно подавать с любимым соусом, зеленью, дополнить легкими салатами, соленьями, подходящими напитками.

Картофельная масса внутри изделия остается мягкой, нежной, с обильными вкраплениями тягучего сыра, а оболочка аппетитно подрумянивается, становится твердой и хрупкой. Особенно вкусными крокеты будут сразу после приготовления!

Ингредиенты:

• картофель — 600 г;
• сливочное масло — 70 г;
• молоко — 30 мл;
• соль — по вкусу;
• сыр — 100 г;
• яйцо — 1 шт.;
• мука — 2-3 ст. ложки;
• панировочные сухари — около 70 г;
• рафинированное растительное масло (для фритюра).

Картофельные крокеты рецепт с фото пошагово

Как готовить картофельные крокеты с сыром

1. Картофель, вымыв и почистив, отвариваем до мягкости. Для ускорения процесса разрезаем клубни на небольшие дольки.
   
2. Сливаем воду, а затем пюрируем содержимое кастрюли, добавив сливочное масло и постепенно вливая молоко. Доводим картофельную массу до гладкого и однородного состояния, солим по вкусу, остужаем.
   
3. К остывшему пюре добавляем сыр, натертый крупной стружкой, размешиваем.
   
4. Приступаем к формовке изделий. Отщипываем от картофельной массы кусочек размером примерно с крупную сливу, скатываем колобком. Сформированный шарик обваливаем в муке со всех сторон.
   
5. Следом окунаем заготовку в жидкую смесь, состоящую из взбитого яйца, 2 столовых ложек воды и щепотки соли.
   
6. Панируем в сухарях — обваливаем в крошке щедро, не оставляем пробелов.
   
7. Таким образом формируем шарики, пока не закончится все пюре. Получится примерно 15-18 заготовок.
   
8. Переходим к жарке. В небольшой посуде раскаляем обильную порцию растительного масла. Обжариваем крокеты по 3-4 штуки за раз (картофельные шарики должны свободно плавать в масле, не соприкасаясь друг с другом).
   
9. Как только крокеты равномерно подрумянятся со всех сторон, вылавливаем их с помощью шумовки и помещаем на салфетки/бумажные полотенца для избавления от лишнего масла.
   
10. Подаем картофельные крокеты с сыром горячими в качестве гарнира или как основное блюдо.
    

Приятного аппетита!

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Простой и эффектный гарнир на каждый день и для праздника. Крокеты обжариваются во фритюре, но они совершенно не маслянистые, и больше напоминают запеченные в духовке . Нежные, воздушные, с тягучей сырной начинкой и хрустящей ароматной корочкой. Как панировку, так и начинку можно варьировать, выбирая разные сорта сыров или творог, брынзу, смешивая сыры между собой, а в панировку добавляя специи и приправы. Импровизировать на тему крокетов легко, это блюдо совершенно не требует соблюдения строгих пропорций и скрупулезного подсчета граммов и миллилитров.

Ингредиенты:

— картофельное пюре – 400 гр;
— яйцо – 1-2 шт;
— сыр твердых сортов – 100 гр;
— панировочные сухари;
— соль – по вкусу;
— специи – по вкусу;
— растительное масло для фритюра.

Как приготовить с фото пошагово

Картофель для крокетов с сыром отварить до готовности, размять в пюре, смешать со специями (в рецепте использовалась щепотка куркумы, черный и красный молотый перец). Если у вас осталась картошка от ужина или обеда, разогрейте ее с добавлением масла. Остудите картофель до комнатной температуры. Одно яйцо взбейте, добавьте в картофельное пюре.

Перемешайте все до однородной вязкой массы. По вкусу подсолите.

Для начинки картофельных крокетов возьмите сыр твердых сортов с высоким процентом жирности. Нарежьте сыр небольшими кубиками.

Наберите неполную столовую ложку картофельного пюре. Мокрыми руками слепите шарик. Продавите в середине углубление, положите в него кусочек сыра.

Закройте начинку картофелем и, перекидывая шарик из одной руки в другую, придайте ему ровную форму.

Чтобы сухари лучше прилипли, картофельный крокеты с сыром можно сначала опустить во взбитое яйцо, потом обвалять в сухарях. Или сразу обсыпать сухарями (в этом случае крокеты получатся менее калорийными).

В казанке раскалите растительное масло. Опускайте крокеты из картофеля по 2-3 штуки и обжаривайте до равномерного румяного цвета. Огонь сделайте средним, тогда крокеты равномерно прогреются и обжарятся со всех сторон, а сыр успеет размягчиться.

Готовые крокеты с сырной начинкой шумовкой выкладывайте на бумажные салфетки, чтобы убрать излишки жира. Посуда, на которые выкладываются крокеты, должна быть теплой. Можно накрыть крокеты блюдом или глубокой тарелкой, но ненадолго, иначе панировка размягчится.

Подавать крокеты лучше горячими, с томатным соусом, свежей зеленью или овощным салатом.

Сырные крокеты (14 шт)

• Сыр моцарелла — 300 г
• Сыр пармезан — 2-3 ст. л.
• Мука — 60 г
• Яйца — 1 шт.
• Панировочные сухари
• Подсолнечное масло для жарки
• Орегано — 1 ч. л.
• Перец

Для луково-чесночного соуса

• Греческий йогурт или сметана 15% — 4 ст. л.
• Зубчик чеснока — 2 шт.
• Шнитт-лук (небольшой пучок)

Закрыть Печать ингредиентов

Всем привет! Сегодня я покажу, как приготовить незатейливое блюдо — сырные крокеты . Я давно собираю рецепты различных закусок для шумных посиделок с друзьями. Бургеры (кстати, совсем скоро они появятся уже в блоге), картофель по-деревенски, куриные наггетсы, фиш-энд-чипс, хлебные палочки — ими давно уже мало кого удивишь! «Пф, фастфуд, когда им вообще можно было удивить?!» — скажете вы. Однако фастфуд фастфуду рознь. Когда я впервые увидела, как шеф-повар итальянского происхождения умело катает маленькие сырные шарики, так называемые крокеты, то поняла, как мало я знаю о фастфуде. На моих глазах белые шарики моцареллы превращались в таящее сырное чудо! А рассыпчатые хлебные крошки становились крепкой хрустящей корочкой цвета солнца. Если честно, то происхождение этого блюда я так и не узнала. Может быть, кто-нибудь знает? Поделитесь!

На днях я размышляла о том, каким должен быть самый верный повод собираться чаще с семьёй или друзьями. Локация, как мне кажется, тут не важна, главное — чувствовать чьё-то тепло, присутствие. Правда же? Ведь никакой самый горячий напиток на земле не сможет заменить разговоры по душам. О чём это я? Ах, да! Я нашла ещё один повод собираться всем чаще — сырные крокеты . Дайте приготовим их!

Приготовим сырное тесто

Натрём на мелкой тёрке 300 г сыра моцареллы, чтобы начинка была более тягучая.

Теперь натрём 2-3 ст. л. пармезана, также на мелкой тёрке. Так как у моцареллы нет ярко выраженного вкуса, пармезан всю «ответственность» берёт на себя. Однако, если случится так, что у вас не окажется его под рукой, а сырные крокеты так и хочется, добавьте, к примеру, паприку. Подчеркните, так скажем, вкус моцареллы. Не бойтесь пробовать! Конечно, вкус и тягучесть целиком и полностью зависят от качества сыров: чем «правильнее» сыр, тем вкуснее получатся сырные крокеты.

Добавим 1 ч. л. орегано в наше сырное тесто. Я использовала орегано, так как эта специя отлично гармонирует с сыром. Мне нравится это сочетание, попробуйте и вы!

Добавим 1 ч. л. соли…

…и перец.

Разобьём одно яйцо в сырное тесто.

Добавим 60 г просеянной пшеничной муки.

Перемешаем сначала ложкой все ингредиенты между собой, затем руками, скатав в небольшой шарик. На дно миски, в которой мы замешивали сырное тесто, насыплем немного муки, чтобы тесто не прилипло ко дну.

Вот что у меня получилось.

Формируем сырные шарики

Теперь самая весёлая часть приготовления сырных крокетов. Позовите своих помощников и начинайте руками скатывать шарики. Заранее в отдельную тарелку насыпьте панировочные сухари. Их вы можете сделать вами: закиньте в блендер чёрствый хлеб и превратите его в ароматные домашние хлебные крошки. Я делаю микс из черного, серого хлеба и сырного багета. Пусть хоть и редко, но у каждого случается такая беда, что засыхает хлеб. Решение есть всегда! Никогда не выбрасывайте его, он может послужить вам верой и правдой! Приготовьте куриные наггетсы, цветную капусту или сверху посыпьте панировочными сухарями спагетти. Это очень вкусно, мои домашние такую пасту просто обожают! Итак, продолжим. Сформируем сырные крокеты…

…и обваляем их в панировочных сухарях.

P.S. Если у вас перестали сухари прилипать к шарикам, просто налейте в отдельную миску немного тёплой воды и слегка окунайте шарики сначала в воду, затем в панировочные сухари.

В итоге у меня получилось 14 штук.

Обжариваем во фритюре

Теперь в небольшую кастрюльку с высокими бортами нальём около 200 мл подсолнечного масла. Но, вообще, количество масла зависит от диаметра вашей кастрюли. Налейте ровно столько, чтобы масло покрывало крокеты на 2/3.

С помощью шумовки погружаем шарики в хорошо разогретое масло, где-то по 5-7 штучек за раз. Немного убавим огонь.

Крокеты картофельные с сырным соусом. Сырные крокеты. Приготовим сырное тесто

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Простой и эффектный гарнир на каждый день и для праздника. Крокеты обжариваются во фритюре, но они совершенно не маслянистые, и больше напоминают запеченные в духовке . Нежные, воздушные, с тягучей сырной начинкой и хрустящей ароматной корочкой. Как панировку, так и начинку можно варьировать, выбирая разные сорта сыров или творог, брынзу, смешивая сыры между собой, а в панировку добавляя специи и приправы. Импровизировать на тему крокетов легко, это блюдо совершенно не требует соблюдения строгих пропорций и скрупулезного подсчета граммов и миллилитров.

Ингредиенты:

— картофельное пюре – 400 гр;
— яйцо – 1-2 шт;
— сыр твердых сортов – 100 гр;
— панировочные сухари;
— соль – по вкусу;
— специи – по вкусу;
— растительное масло для фритюра.

Как приготовить с фото пошагово

Картофель для крокетов с сыром отварить до готовности, размять в пюре, смешать со специями (в рецепте использовалась щепотка куркумы, черный и красный молотый перец). Если у вас осталась картошка от ужина или обеда, разогрейте ее с добавлением масла. Остудите картофель до комнатной температуры. Одно яйцо взбейте, добавьте в картофельное пюре.

Перемешайте все до однородной вязкой массы. По вкусу подсолите.

Для начинки картофельных крокетов возьмите сыр твердых сортов с высоким процентом жирности. Нарежьте сыр небольшими кубиками.

Наберите неполную столовую ложку картофельного пюре. Мокрыми руками слепите шарик. Продавите в середине углубление, положите в него кусочек сыра.

Закройте начинку картофелем и, перекидывая шарик из одной руки в другую, придайте ему ровную форму.

Чтобы сухари лучше прилипли, картофельный крокеты с сыром можно сначала опустить во взбитое яйцо, потом обвалять в сухарях. Или сразу обсыпать сухарями (в этом случае крокеты получатся менее калорийными).

В казанке раскалите растительное масло. Опускайте крокеты из картофеля по 2-3 штуки и обжаривайте до равномерного румяного цвета. Огонь сделайте средним, тогда крокеты равномерно прогреются и обжарятся со всех сторон, а сыр успеет размягчиться.

Готовые крокеты с сырной начинкой шумовкой выкладывайте на бумажные салфетки, чтобы убрать излишки жира. Посуда, на которые выкладываются крокеты, должна быть теплой. Можно накрыть крокеты блюдом или глубокой тарелкой, но ненадолго, иначе панировка размягчится.

Подавать крокеты лучше горячими, с томатным соусом, свежей зеленью или овощным салатом.

На одном турецком кулинарном сайте увидела интересный рецепт — картофельные крокеты с сыром в панировке из очень мелкой вермишели. Конечно, немного смутила такая необычная панировка для крокетов, но решила приготовить, не отступая от рецепта, и посмотреть, что получится.

Ингредиенты: (на 10 крокетов с сыром)

• 600 г картофеля
• 1 желток куриного яйца
• 0,5 ч. л. соли
• щепотка свежемолотого черного перца
• 2 ст. л. панировочных сухарей
• 60-70 г сыра для начинки

панировка

• 0,5 стакана мелкой вермишели
• 1 белок

Приготовление:

Картофель чистим и варим до готовности без соли.

Разминаем картофель в пюре, добавляем желток, соль, перец, панировочные сухари. По желанию можно добавить зелень, укроп, например.

Хорошо перемешиваем и из полученной массы скатываем ладонями 10 шариков -картофельных крокетов.

Сыр нарезаем кубиками со стороной примерно 1,5 см или чуть больше.

В каждом шарике делаем пальцем углубление и вкладываем кусочек сыра.

Соединяем сверху края картофельной массы и снова скатываем аккуратный ровный шарик. И так поступаем со всеми крокетами.
Для панировки в одну тарелку насыпаем мелкую вермишель, а в другой немного взбиваем белок, предварительно удалив из него белые жгутики.

Поочередно окунаем каждый шарик в белок, затем обваливаем в вермишели и снова катаем его в ладонях, чтобы вермишель равномерно прилипла к поверхности крокета.

Жарятся картофельные крокеты с сыром во фритюре до золотистого цвета.
Растительное масло разогреваем в сотейнике до очень высокой температуры. Ну не так, конечно, чтобы масло дымилось, но все же достаточно сильно. Уровень масла должен быть таким, чтобы крокеты были погружены в него на 2/3 и свободно плавали.
Обжариваем быстро, не более минуты, переворачивая крокеты кулинарными щипцами, или двумя вилочками, стараясь не повредить панировку.
Если масло будет недостаточно высокой температуры, крокеты впитают много масла, будут долго зарумяниваться, сыр внутри расплавится и начнет вытекать.

Вот такие красивые получились картофельные крокеты с сыром в вермишельной панировке.

Но не зря эта панировка смутила меня вначале. Она получилась хоть и красивая, но излишне жесткая и хрустящая и это не понравилось. Из чего я сделала вывод, что гораздо вкуснее привычная панировка из белых сухарей — обвалять крокет в сухарях, потом в белке и еще раз в сухарях и жарить во фритюре.
А так крокеты, без учета панировки, получились очень вкусные и совсем не жирные, хотя и жарились во фритюре.
И еще одна мысль пришла во время готовки — обжаривать картофельные крокеты лучше в два-три приема в небольшом сотейнике. И контролировать легче, и масла понадобится гораздо меньше.
Как-нибудь приготовлю с учетом своих выводов и добавлю фото в этот рецепт.

P.S. Не стала откладывать это дело в долгий ящик и, пока готовила статью, еще раз приготовила крокеты с сыром с учетом предыдущего опыта.
Сначала запанировала их по очереди в сухарях, потом во взбитом белке и еще раз в сухарях.

Обжарила во фритюре по 3-4 штучки за раз, сотейник взяла самый маленький. В раскаленном масле картофельные крокеты обжариваются очень быстро, буквально 30-40 секунд, здесь важно уследить, чтоб они не пригорели.

Вот такие румяные красавцы получились, даже красивее, чем в первый раз.)))

А вот такие они в разломе — абсолютно не жирные, с приятно похрустывающей корочкой и мягким тягучим сыром внутри. На этот раз устроило всё, просто не к чему придраться.)))

Для подачи картофельных крокетов с сыром приготовила чесночно-сметанный соус — сметана смешивается с измельченным зубчиком чеснока, рубленой зеленью и немного подсаливается. Очень вкусно, просто объедение!
Этот соус годится для многих блюд, я использую его при приготовлении, например, или . С пельменями тоже вкусно.

Ну а сегодня с вами прощаюсь. Всем удачи, добра и отличного настроения!
Готовьте всегда с удовольствием!

Улыбнитесь! 🙂

Самодостаточное блюдо или сытное сопровождение к супам, овощам, мясным, рыбным изделиям — картофельные крокеты. Приготовьте в домашних условиях!

Круглые шарики, обваленные в панировке и обжаренные во фритюре, можно подавать с любимым соусом, зеленью, дополнить легкими салатами, соленьями, подходящими напитками.

Картофельная масса внутри изделия остается мягкой, нежной, с обильными вкраплениями тягучего сыра, а оболочка аппетитно подрумянивается, становится твердой и хрупкой. Особенно вкусными крокеты будут сразу после приготовления!

• картофель — 600 г;
• сливочное масло — 70 г;
• молоко — 30 мл;
• соль — по вкусу;
• сыр — 100 г;
• яйцо — 1 шт. ;
• мука — 2-3 ст. ложки;
• панировочные сухари — около 70 г;
• рафинированное растительное масло (для фритюра).

Картофель, вымыв и почистив, отвариваем до мягкости. Для ускорения процесса разрезаем клубни на небольшие дольки.

Сливаем воду, а затем пюрируем содержимое кастрюли, добавив сливочное масло и постепенно вливая молоко. Доводим картофельную массу до гладкого и однородного состояния, солим по вкусу, остужаем.

К остывшему пюре добавляем сыр, натертый крупной стружкой, размешиваем.

Приступаем к формовке изделий. Отщипываем от картофельной массы кусочек размером примерно с крупную сливу, скатываем колобком. Сформированный шарик обваливаем в муке со всех сторон.

Следом окунаем заготовку в жидкую смесь, состоящую из взбитого яйца, 2 столовых ложек воды и щепотки соли.

Панируем в сухарях — обваливаем в крошке щедро, не оставляем пробелов.

Таким образом формируем шарики, пока не закончится все пюре. Получится примерно 15-18 заготовок.

Переходим к жарке. В небольшой посуде раскаляем обильную порцию растительного масла. Обжариваем крокеты по 3-4 штуки за раз (картофельные шарики должны свободно плавать в масле, не соприкасаясь друг с другом).

Как только крокеты равномерно подрумянятся со всех сторон, вылавливаем их с помощью шумовки и помещаем на салфетки/бумажные полотенца для избавления от лишнего масла.

Подаем картофельные крокеты с сыром горячими в качестве гарнира или как основное блюдо.

Рецепт 2: крокеты картофельные с грибной начинкой

Большой плюс этого блюда не только в простоте приготовления, но и в том, что внутрь крокета можно добавить любую начинку.

• Картофель в мундирах 1 кг
• Грибы 100 г
• Лук 1 шт.
• Лук зеленый 50 г
• Яйца 4 шт.
• Сыр 250 г
• Сухари для панировки 150 г
• Мука 80 г
• Соль По вкусу
• Специи По вкусу

Грибы и лук режем очень мелко.

Обжариваем на оливковом масле 10 минут.

Делаем пюре из картофеля. Добавляем к пюре грибы с луком, лук зеленый, специи и яйца (2 штуки).

В сухари для панировки добавляем любимые специи, перемешиваем.

Взбиваем два яйца.

Сыр режем кубиками.

Влажными руками формируем лепешку, выкладываем на середину сыр и формируем шарик.

Обваливаем шарики в муке и обкатываем на доске, присыпанной мукой.

Обваливаем крокеты в яйце, затем в сухарях.

Отправляем в холодильник на 25 минут.

В сковороду с высокими бортиками наливаем масла подсолнечного так, чтобы оно покрыло крокеты до половины.

Обжариваем до золотистой корочки. Выкладываем на тарелку, накрытую бумажным полотенцем.

Рецепт 3: картофельные крокеты с фаршем (с фото)

Традиционно это блюдо считается классикой японской кухни, но возможно оно имеет корни от европейских кухонь. Под таким названием скрываются котлетки с нежным пикантным вкусом и сочная начинка. Как приготовить крокеты с фаршем, с фотографиями, рассмотрим далее.

Продукты, указанные в рецепте

• фарш 500 грамм
• картофель 4 штуки
• лук 1 штука
• сухари панировочные 200 грамм
• соль 0,5 чайных ложек
• перец 0,5 чайных ложек
• соевый соус 1 чайная ложка
• яйца 2 штуки
• масло растительное 0,5 литров

Фарш раскладываем на сковороде и обжариваем, пока не получится масса с мелкими частичками. Потом высыпаем к ней лук репчатый и обжариваем вместе с соевым соусом.

Картошку отвариваем с лавровым листом и потом трем картофелины на терке. Теперь картошку перемешиваем с фаршем и специями.

Формируем руками небольшие котлетки и макаем их в миску со взбитыми яйцами, потом обмакиваем в панировке. Раскладываем во фритюр и обжариваем до красивого цвета.

Рецепт 4, пошаговый: крокеты из картофеля с грибами

Эти вкусные картофельные крокеты с грибной начинкой могут быть как самостоятельной горячей закуской так и основным блюдом, если подать в дополнение салат из свежих овощей. Обычно крокеты жарят во фритюре, но это не совсем полезно, а скорее даже вредно, поэтому крокеты я запекала в духовке. Снаружи получилась хрустящая корочка, а внутри мягкий картофель с ароматными грибами, ммм… рекомендую в пост и не только! Попробуйте!

• Картофель (небольшой) — 6 шт;
• Растительное масло — 3 ст.л.;
• Луковица (небольшая) — 1 шт;
• Морковь — 0,5 шт;
• Грибы (свежие или замороженные) — 100 г;
• Панировочные сухари;
• Адыгейская соль с травами.

Приготовить грибную начинку. Для этого обжарить мелко нарезанный лук и морковь до мягкости.

Добавить грибы (можно не размораживать, если грибы замороженные), готовить 5 минут на сильном огне, чтобы испарилась лишняя жидкость, затем накрыть крышкой и тушить около 15-20 минут.

Посолить грибы адыгейской солью с травами, перемешать и снять с огня. Начинка готова.

Картофель отварить «в мундире» до готовности.

Затем размять в пюре, пока горячий, посолить. Немного остудить.

На ладонь выложить немного теплого картофеля, сделать лепешку, сверху выложить 1-2 ч.л. грибной начинки.

Сформировать шарик, по необходимости добавив еще картофеля. Сделать крокеты из оставшихся ингредиентов. Затем все крокеты обвалять в панировочных сухарях.

Выложить крокеты на противень для запекания и поставить в разогретую до 230*С духовку на 20 минут. Готовые крокеты выложить на сервировочное блюдо (для закуски) или разложить порционно на тарелки (для основного блюда).

Рецепт 5: картофельные крокеты с сырной начинкой

Простой и эффектный гарнир на каждый день и для праздника. Крокеты обжариваются во фритюре, но они совершенно не маслянистые, и больше напоминают запеченные в духовке шарики из картофельного пюре. Нежные, воздушные, с тягучей сырной начинкой и хрустящей ароматной корочкой. Как панировку, так и начинку можно варьировать, выбирая разные сорта сыров или творог, брынзу, смешивая сыры между собой, а в панировку добавляя специи и приправы. Импровизировать на тему крокетов легко, это блюдо совершенно не требует соблюдения строгих пропорций и скрупулезного подсчета граммов и миллилитров.

• картофельное пюре – 400 гр;
• яйцо – 1-2 шт;
• сыр твердых сортов – 100 гр;
• панировочные сухари;
• соль – по вкусу;
• специи – по вкусу;
• растительное масло для фритюра.

Картофель для крокетов с сыром отварить до готовности, размять в пюре, смешать со специями (в рецепте использовалась щепотка куркумы, черный и красный молотый перец). Если у вас осталась картошка от ужина или обеда, разогрейте ее с добавлением масла. Остудите картофель до комнатной температуры. Одно яйцо взбейте, добавьте в картофельное пюре.

Перемешайте все до однородной вязкой массы. По вкусу подсолите.

Для начинки картофельных крокетов возьмите сыр твердых сортов с высоким процентом жирности. Нарежьте сыр небольшими кубиками.

Наберите неполную столовую ложку картофельного пюре. Мокрыми руками слепите шарик. Продавите в середине углубление, положите в него кусочек сыра.

Закройте начинку картофелем и, перекидывая шарик из одной руки в другую, придайте ему ровную форму.

Чтобы сухари лучше прилипли, картофельный крокеты с сыром можно сначала опустить во взбитое яйцо, потом обвалять в сухарях. Или сразу обсыпать сухарями (в этом случае крокеты получатся менее калорийными).

В казанке раскалите растительное масло. Опускайте крокеты из картофеля по 2-3 штуки и обжаривайте до равномерного румяного цвета. Огонь сделайте средним, тогда крокеты равномерно прогреются и обжарятся со всех сторон, а сыр успеет размягчиться.

Готовые крокеты с сырной начинкой шумовкой выкладывайте на бумажные салфетки, чтобы убрать излишки жира. Посуда, на которые выкладываются крокеты, должна быть теплой. Можно накрыть крокеты блюдом или глубокой тарелкой, но ненадолго, иначе панировка размягчится.

Подавать крокеты лучше горячими, с томатным соусом, свежей зеленью или овощным салатом.

Рецепт 6: крокеты с начинкой из сыра и колбасы

• пюре картофельное — 500 гр;
• яйца куриные — 1 шт;
• крупа манная — 4 ст. л.;
• панировочные сухари — 60 гр;
• сыр твердый — 50 гр;
• колбаса полукопченая — 50 гр;
• масло подсолнечное — 200 мл

Для начала достаю картофельное пюре из холодильника, перекладываю в удобную глубокую посудину для подготовки так называемого теста. Вбиваю туда яйцо, сыплю совсем чуть-чуть соли (ведь пюре-то у меня уже посолено), добавляю манную крупу (мне пришлось насыпать 4 ст. л. так, как пюре было немного жидковатым, если пюре густое и плотное, думаю, можно обойтись даже без манки) и любимые сушеные травки.

Хорошенько вымешиваем до однородного состояния.

Рабочую поверхность хорошенько посыпаем панировочными сухарями, и чуть влажными руками делаем такие вот картофельные лепешки.

Теперь готовим начинку: полукопченую колбаску и твердый сыр (я взяла моцареллу) трем на терке с большими отверстиями.

Перемешиваем и выкладываем на серединку каждой лепешки.

Теперь аккуратно защипываем края и панируем в сухарях, формируя такие себе шарики.

Теперь разогреваем сковородку, наливаем достаточное количество растительного масла и кладем туда наши крокеты.

Жарим на среднем огне с обеих сторон до румяной корочки.

Подавать такое блюдо лучше с каким-нибудь соусом. Детям, конечно, я положила только сметану, — они уплетали ужин за обе щеки со свежим огурчиком и помидорчиком. А себе и мужу сделала простенький соус — смешала по столовой ложке сметаны, майонеза и половинку чайной ложки горчицы. Получилось немножко остренько, но вкусненько.

А вот и наш вкусный и быстрый ужин. Угощайтесь!

Рецепт 7: как сделать картофельно-сырные крокеты

Жареные картофельные крокеты, с расплавленным сыром внутри, приправленные ароматными специями, что может быть вкуснее на гарнир?

• Картофель (сваренный в «мундирах») — 4 шт
• Сыр твердый (любой твёрдый) — 50 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Перец черный (черный молотый)
• Орех мускатный (на кончике ножа)
• Сухари панировочные / Панировка
• Масло растительное (для жарки) — 0. 5 стак.

Процесс приготовления теста я не фотографировала, так как не думала изначально выставлять рецепт. Но это так легко! Я думаю, что все справятся. Итак, картофель моем и варим в «мундире» до готовности. Даём слегка остыть и очищаем.

Толкушкой измельчаем картошку в пюре, добавляем натёртый на мелкой тёрке сыр, яйцо, солим, перчим, добавляем немного мускатного ореха.

Руками вымешиваем тесто. Оно получается мягким, поддатливым прямо созданным для лепки. Из картофельного теста лепим палочки. Вот какие они.

Палочки обваливаем в сухарях.

На сковородке разогреваем масло и обжариваем в нём наши крокеты со всех сторон.

Выкладываем на блюдо и сразу же несём к столу!

Рецепт 8: простые крокеты из картошки (пошаговые фото)

Крокеты – блюдо всем известное и очень бюджетное, ведь оно может готовится как из свеже сваренного картофеля, так и из вчерашних остатков картофельного пюре. Во всяком случае, этот гарнир всегда востребован не только взрослыми, но еще и детворой, особенно если тот кулинар, который будет его готовить, начинит крокеты в середине вкусной и аппетитной начинкой.

• 1 кг картофеля;
• 2 ст.л. панировочных сухарей;
• 1 куриное яйцо;
• 20 г сливочного масла;
• 50-100 мл горячего молока;
• 1 ч.л. соли;
• 200 мл растительного масла;
• 1-2 ст.л. пшеничной муки.

Сначала подготовим все необходимые продукты для создания такого вкусного и аппетитного блюда. Картофель выберем не старый и рассыпчатый, чтобы пюре из него получилось воздушным и нежным.

Очистим картофельные клубни от кожуры и вырежем в них с помощью ножа все загрязнения, а затем – промоем картофель в воде. Некоторые кулинары замачивают картофель в воде перед приготовлением на полчаса, чтобы весь картофельный крахмал, находящийся в клубнях, растворился в воде. Но делать этого не рекомендуется, так как именно крахмал является связующим звеном в перетертом пюре.

Нарежем подготовленный картофель дольками и отварим их в кастрюле с подсоленной водой в течение 15-20 минут до мягкости. Определить степень готовности овоща мы сможем, проткнув любую картофельную дольку ножом или вилкой. Если она с легкостью протыкается и нож вынимается без усилий – картофель сварился, а если долька остается на ноже и не снимается сама, то дадим ему еще 5-10 минут, а затем сольем воду, пересыпем картофель в миску и зальем горячим молоком, добавив кусочек сливочного масла. Главное – не перелить молока, иначе пюре станет жидким и из него невозможно будет слепить картофельные крокеты по рецептам с фото.

Превратим отварной картофель в пюре с помощью пресса, продавив его до однородной вязкой массы и посолив. По мере спресовывания будем добавлять горячее молоко так, чтобы слегка не долить, нежели перелить массу. Вобьем в нее куриное яйцо и тщательно перемешаем вилкой. Необходимо чтобы яйцо как следует окутало всю картофельную массу – оно будет стягивать крокеты в процессе обжарки.

Всыпем в пюре сухари и пшеничную муку для вязкости. Замешаем не очень крутое картофельное тесто. На данном этапе мы может добавить немного пряных приправ или специй: черный молотый перец, паприку, куркуму и т. д. Кстати, куркума придаст пюре невероятно красочный желтый цвет! Вот наше тесто и готово!

Теперь разогреем в сотейнике или в казане растительное масло до каления. Для обжарки крокет подойдет любая посуда с антипригарным покрытием, но не очень глубокая, чтобы налитое масло в ней не расплылось по поверхности, а картофельные крокеты с сыром или крокеты картофельные с грибами обжаривались в нем целиком, а не только с одной стороны. Столовой ложкой наберем небольшую часть теста и снимем его прямо в растительное масло второй столовой ложкой – как на фото. Таким образом, у нас и крокет будет в масле, и руки не запачканы.

Однако, если мы планируете начинить крокеты сыром или грибами, то нам придется взять на ладонь немного картофельного теста и прижать его другой ладонью, образуя лепешку. Затем поместить в середину лепешки начинку и скрепить края рулетом или скатать небольшую колбаску из массы и ее уже поместить в разогретое масло.

Но мы готовим классический вариант крокетов картофельных по фото и поэтому картофельную массу просто приготовим без начинения.

Обжарим крокеты в течение 2-3 минут до румяного золотистого цвета, следя за их поверхностью.

Готовые крокеты вынем шумовкой на бумажное полотенце, дав стечь ненужному количеству растительного масла.

Подадим аппетитный картофельный гарнир с сыром и соусами как к мясу или рыбе, так и как отдельное блюдо к овощам.

Рецепт 9: картофельные крокеты с хрустящей корочкой

Картофельные крокеты – это произведение кулинарного искусства французской кухни. Собой они представляют небольшие шарики из картофельного пюре, обжаренные во фритюре, благодаря чему сверху их покрывает вкусная хрустящая корочка. Внутри же крокетов вполне допустима какая-либо начинка, например, зелень.

Картофельные крокеты могут выступать в качестве гарнира, но вместе с тем могут быть они и самостоятельным блюдом. Так, например, вегетарианцы с удовольствием съедят его на второе без мясных или рыбных добавок.

Конечно, над приготовлением картофельных крокетов придется немного попотеть, но зато полученный в итоге результат оправдает все приложенный Вами усилия! Самое главное в данном случае следовать всем указаниям этого фото рецепта.

Приготовьте этот гарнир для своих домашних, и они будут Вам безмерно благодарны, ведь получается такое блюдо действительно очень вкусным!!!

• картофель — 700 гр
• кинза — 10 гр
• сливки 35% жирности — 40 мл
• манная крупа — 35 гр
• сухари панировочные — 4 ст.л.
• укроп — 15 гр
• петрушка — 15 гр
• куриное яйцо — 2 шт
• мука пшеничная — 60 гр
• масло для фритюра — 700 мл

Сначала мы с Вами отварим до полной готовности картофель. Затем очистим его от кожуры и, поместив его в отдельную посудину, растолчем. После этого добавим к нему мелко нарубленной зелени, вольем сливки, а также вобьем в него яйцо.

Полученную смесь нужно очень тщательно перемешать! Кстати, сделать это можно при помощи миксера. Затем добавляем к картофелю манную крупу и еще раз все хорошо перемешиваем.

Теперь начнем катать наши крокеты. Для этого намочите руки и взяв немного получившейся массы сформируйте из нее шарик, а затем обваляйте его в муке.

Теперь нужно мокнуть крокет в заранее взбитое яйцо.

После обмакивания в яйцо, крокет нужно обвалять в панировочных сухарях.

Готовить наше блюдо мы будем во фритюре, так что отправляйте картофельные шарики вариться в масло. Степень их готовности определяется появлением характерной золотистой корочки.

После того как крокеты будут готовы, их соответственно нужно вынуть из фритюра. Затем выложите их на бумажные полотенца, для удаления лишнего жира.

Осталось лишь переложить картофельные крокеты на тарелку, украсить их колечками репчатого лука и веточками зелени.

Рецепт 10: крокеты из картофеля с зеленью (с фото)

Крокеты – шарики из мяса или овощного пюре, обжаренные во фритюре. Крокеты относятся к блюдам французской кухни, но интересно то, что во многих других странах тоже есть это блюдо, права название его может быть совершенно разным. Чаще всего крокеты изготовляются из картофеля, точнее, из картофельного пюре. Нередко в основе крокетов лежит мясо (свинина, хамон, курица) или рыба. Нередко крокеты готовят из сыра, пшена, брокколи, цветной капусты, тыквы, кабачков. Что касается картофельных крокетов, то они распространены по всему миру, от Америки и до Индии, отличаются только рецептурой и способом приготовления.

Картофельные крокеты чаще всего готовят на основе картофельного пюре, добавляя в него муку и яйца. Зачастую картофельные крокеты могут иметь мясную, сырную или грибную начинку.

• Картофель — 400 гр.,
• Яйца — 1 шт…
• Мука — 5 ст. ложек,
• Укроп -10 гр.,
• Панировочные сухари — 100 гр.,
• Сливочное масло — 20-30 гр.,
• Соль — по вкусу,
• Специи: паприка, черный перец, хмели-сунели,
• Подсолнечное рафинированное масло

Картофель очистите. Сложите в кастрюлю. Залейте холодной водой, посолите и отварите до готовности. Воду слейте, при этом оставив небольшое ее количество на дне кастрюли, чтобы пюре не было слишком густым. Добавьте небольшое количество сливочного масла. С помощью толкушки измельчите картошку до состояния пюре. После того, как картофельное пюре остынет, переложите его в миску.

Чтобы во время обжаривания картофельные крокеты держали форму и не разваливались, для вязкости картофельной массы добавьте яйцо.

Веточки укропа ополосните под холодной водой.

Мелко их нарежьте и добавьте в миску к картофельному пюре.

Добавьте щепотку черного перца и соли. Картофельную массу для крокетов перемешайте.

Всыпьте муку

и снова перемешайте.

Тесто для картофельных крокетов должно получиться однородным. Чтобы картофельные крокеты получились золотистыми, их предварительно панируют в крошке сухарей. Магазинные панировочные сухари, как правило, имеют светлый цвет. Для того, чтобы придать панировке, а значит и самим картофельным крокетам более яркий золотистый цвет, в панировку я добавляю специи – куркуму, паприку, кари, в зависимости от того, что есть.

Руками, смоченными водой скатайте из картофельного пюре шарики.

Пока готовите картофельные крокеты, налейте растительное масло в небольшой сотейник или кастрюлю и поставьте его на плиту. Масло для фритюра желательно использовать рафинированное подсолнечное. Картофельные крокеты обваляйте в панировочных сухарях.

Осторожно, чтобы не обжечься, выкладывайте их в кипящее масло.

За один раз я обжариваю около 5 крокетов. Конечно, это количество может варьироваться, в зависимости от размера кастрюли и прыткости. Чтобы картофельные крокеты подрумянились равномерно со всех сторон, во время обжаривания переворачивайте и лопаткой. Крокет выпекаются очень быстро, на одну партию уходит около 5 минут.

Как только они стали золотыми, достаньте их шумовкой и переложите на тарелку, застеленную салфетками. Картофельные крокеты, рецепт с фото которых мы рассмотрели, подавайте горячими с овощами, салатами или гарнирами. Приятного вам аппетита.

Самодостаточное блюдо или сытное сопровождение к супам, овощам, мясным/рыбным изделиям — картофельные крокеты с сыром. Круглые шарики, обваленные в панировке и обжаренные во фритюре, можно подавать с любимым соусом, зеленью, дополнить легкими салатами, соленьями, подходящими напитками.

Картофельная масса внутри изделия остается мягкой, нежной, с обильными вкраплениями тягучего сыра, а оболочка аппетитно подрумянивается, становится твердой и хрупкой. Особенно вкусными крокеты будут сразу после приготовления!

Ингредиенты:

• картофель — 600 г;
• сливочное масло — 70 г;
• молоко — 30 мл;
• соль — по вкусу;
• сыр — 100 г;
• яйцо — 1 шт.;
• мука — 2-3 ст. ложки;
• панировочные сухари — около 70 г;
• рафинированное растительное масло (для фритюра).

Картофельные крокеты рецепт с фото пошагово

Как готовить картофельные крокеты с сыром

1. Картофель, вымыв и почистив, отвариваем до мягкости. Для ускорения процесса разрезаем клубни на небольшие дольки.
   
2. Сливаем воду, а затем пюрируем содержимое кастрюли, добавив сливочное масло и постепенно вливая молоко. Доводим картофельную массу до гладкого и однородного состояния, солим по вкусу, остужаем.
   
3. К остывшему пюре добавляем сыр, натертый крупной стружкой, размешиваем.
   
4. Приступаем к формовке изделий. Отщипываем от картофельной массы кусочек размером примерно с крупную сливу, скатываем колобком. Сформированный шарик обваливаем в муке со всех сторон.
   
5. Следом окунаем заготовку в жидкую смесь, состоящую из взбитого яйца, 2 столовых ложек воды и щепотки соли.
   
6. Панируем в сухарях — обваливаем в крошке щедро, не оставляем пробелов.
   
7. Таким образом формируем шарики, пока не закончится все пюре. Получится примерно 15-18 заготовок.
   
8. Переходим к жарке. В небольшой посуде раскаляем обильную порцию растительного масла. Обжариваем крокеты по 3-4 штуки за раз (картофельные шарики должны свободно плавать в масле, не соприкасаясь друг с другом).
   
9. Как только крокеты равномерно подрумянятся со всех сторон, вылавливаем их с помощью шумовки и помещаем на салфетки/бумажные полотенца для избавления от лишнего масла.
   
10. Подаем картофельные крокеты с сыром горячими в качестве гарнира или как основное блюдо.
    

Приятного аппетита!

Японские крокеты с ветчиной и сыром (Корокке) Рецепт от Tasty

Открывается в новом окнеОткрывается на стороннем сайте в новом окнеОткрывается на стороннем сайте

Расчетные значения для одной порции.

1. Нагрейте воду в кастрюле до кипения, затем добавьте картофель, 1 чайную ложку соли и перемешайте.
2. Накройте крышкой и тушите около 10-15 минут, пока вилка не сможет легко проткнуть картофель.
3. Высушите картофель на полотенце, дайте ему пропариться, чтобы удалить лишнюю влагу, затем переложите в большую миску.
4. Размять картофель, пока не останется больших кусков.
5. Добавьте ветчину, сыр, лук, другую чайную ложку соли, перец и молоко.
6. Смешать до однородного состояния.
7. Сформируйте из картофельной смеси диски диаметром 2 дюйма (3 см).
8. Разделите муку, яйца и панировочные сухари на отдельные миски.
9. Обваляйте крокеты в муке, стряхнув излишки, затем окуните их в яйца и равномерно обваляйте в панировочных сухарях.
10. Нагрейте масло в кастрюле до 350°F (180°C).
11. Обжаривайте по 2-3 крокета за раз до золотистого цвета, затем обсушивайте на решетке или бумажных полотенцах, посыпав солью.
12. Охладить и подавать с капустой и соусом!
13. Наслаждайтесь!

на 6 порций

• 8 средних картофелин, очищенных, нарезанных на средние куски
• 2 чайные ложки соли
• 1 чашка ветчины (150 г), нарезанной на мелкие кусочки
• ¾ чашки сыра (75 г), мелко нарезанный
• ½ зеленого лука, нарезанный
• 1 ч. Для жарки
• Зеленая капуста, измельченная, для обслуживания
• тонкацу соус, для обслуживания

• Calor 586
• CAL 16G
• CARBS 80G
• клетчатки 4G
• Сахар 4G
• Белок 27G

Расчетные значения на основе на один размер порции.

1. Нагрейте воду в кастрюле до кипения, затем добавьте картофель, 1 чайную ложку соли и перемешайте.
2. Накройте крышкой и тушите около 10-15 минут, пока вилка не сможет легко проткнуть картофель.
3. Высушите картофель на полотенце, дайте ему пропариться, чтобы удалить лишнюю влагу, затем переложите в большую миску.
4. Размять картофель, пока не останется больших кусков.
5. Добавьте ветчину, сыр, лук, другую чайную ложку соли, перец и молоко.
6. Смешать до однородного состояния.
7. Сформируйте из картофельной смеси диски диаметром 2 дюйма (3 см).
8. Разделите муку, яйца и панировочные сухари на отдельные миски.
9. Обваляйте крокеты в муке, стряхнув излишки, затем окуните их в яйца и равномерно обваляйте в панировочных сухарях.
10. Нагрейте масло в кастрюле до 350°F (180°C).
11. Обжаривайте по 2-3 крокета за раз до золотистого цвета, затем обсушивайте на решетке или бумажных полотенцах, посыпав солью.
12. Охладить и подавать с капустой и соусом!
13. Наслаждайтесь!

Хотите поделиться собственным рецептом?

Рецепт картофельно-сырных крокетов | Food Network Кухня

Убрать выделение со всего

2 больших яйца

3 чашки вареного картофеля (запеченного или вареного) охлажденного

2 столовые ложки свеженатертого сыра пармезан

2 столовые ложки несоленого сливочного масла, растопленного

3 чайные ложки мелко нарезанного свежего зеленого лука

2 чайные ложки рубленой свежей плосколистной петрушки

Щепотка тертого мускатного ореха

Щепотка кайенского перца

1 чайная ложка кошерной соли, плюс больше по мере необходимости

Свежемолотый черный перец

3 унции горгонзолы, нарезанной кубиками по 1/2 дюйма

1/2 стакана панировочных сухарей в итальянском стиле

Растительное масло, для жарки

Рецепт крокетов Винса с ветчиной и сыром | Продовольственная сеть

Убрать выделение со всего

3 столовые ложки несоленого сливочного масла

1/2 стакана нарезанного лука

3/4 стакана универсальной муки

1/2 чайной ложки кайенского перца

Кошерная соль

1 стакан молока

1 чашка нарезанной тонкими ломтиками ветчины

1/2 стакана тертого белого сыра чеддер

1/2 чайной ложки нарезанного свежего тимьяна

3 маленьких зубчика чеснока, раздавить

1 коробка замороженного горошка на 10 унций

3/4 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия

1 чайная ложка тертой лимонной цедры

Свежемолотый перец

Растительное масло, для жарки

2 больших яйца, взбитых

1 рукав солонины (40 крекеров), крупно покрошенный

Крокеты с ветчиной и сыром | Tastemade

Борьба Блюда — «Разнообразие картофеля»

Ингредиенты

Croquettes

• 5 Среднего размера Юкон Золотой картофель
• 2 столовые ложки масла
• 1/4 чашки молока
• Соль и перца
• 3/4 чашки ветчины
• 1/2 стакана нарезанного кубиками сыра гауда
• 2 столовые ложки измельченной свежей петрушки
• 2 чайных ложки измельченных листьев свежего тимьяна
• 1 чайная ложка лукового порошка
• 1 пакет дижона (или 1 чайная ложка)
• 1 стакан муки
• 1 стакан муки Яйца, Beaten
• 2 чашки Panko Chadscrabbs
• 3 чашки овощных масла
• 3 чашки растительного мая

Этапы

Крокеты

1. Вымойте и очистите картофель и нарежьте подшить на грубые куски, делая кусочки одинакового размера для равномерного приготовления.
2. Поместите нарезанный картофель в большую кастрюлю, залейте водой и добавьте 2 чайные ложки соли. Довести до кипения и варить до мягкости, 15-20 минут. Слить картофель и обсушить чистым кухонным полотенцем или бумажными полотенцами.
3. В большую миску добавьте картофель, масло и молоко. Приправить солью и перцем. Разомните картофель картофелемялкой или вилкой до однородного кремообразного состояния, но не жидкого. Консистенция должна быть достаточно густой, чтобы держать форму. Добавьте нарезанную ветчину, сыр, петрушку, тимьян, луковый порошок и дижонскую горчицу.Хорошо перемешать.
4. Добавьте 4 чашки растительного масла в 12-дюймовую чугунную сковороду и нагрейте на среднем огне, пока температура не достигнет 350 градусов по Фаренгейту. Если у вас нет термометра для жарки во фритюре, бросьте в масло небольшой кусочек хлеба; если оно шипит и не тонет, масло готово.
5. Установите дноуглубительную станцию ​​с 3 чашами. Разбейте яйца в неглубокую миску и слегка взбейте. Во вторую миску добавьте муку, а в третью — панировочные сухари. Расставьте миски так, чтобы вы могли обмакнуть их в муке, затем в яйце, затем в панировочных сухарях.
6. Сформируйте из картофельной смеси круглые шарики диаметром около 1 1/2–2 дюймов. Обваляйте их в муке, затем в яйце, затем в панировочных сухарях и обжаривайте до золотисто-коричневого цвета, примерно по 3 минуты с каждой стороны.

Майонез с травами

1. Смешайте майонез, дижон, цедру и сок лимона и петрушку. Подавайте ложку соуса на каждую крокету и украсьте зеленым луком.
2. Совет повара: попросите у мясника за прилавком гастронома толстый ломтик ветчины, который можно легко разрезать на кусочки.

Рецепт картофельно-сырных крокетов

Картофель и Сырные крокеты — это уникальная жареная во фритюре аппетитная хрустящая пикантная закуска, приготовленная из картофеля смешанная с специями, травами и блестяще покрытая сырной палочкой . Это небольшой жареный рулет , содержащий вареного и тертого картофеля, трав, специй и т. д.Эта начинка покрыта мягким сыром и обжарена во фритюре, что делает ее хрустящей и хрустящей снаружи и мягкой и сочной внутри.

Этот рецепт очень простой и особенный из-за специй, которые требует от . Картофель сам по себе имеет сладкий, молочно-землистый вкус, а свежие специи и травы, такие как хлопья чили , порошок перца, орегано, листья кориандра , придают хрустящей закуске невероятную остроту. Большинство из детей или детей по всему миру не любят есть большинство из овощей и разделяют общий интерес и симпатию к картофелю. Следовательно, мы находим, что многие из них жуют фаст-фуд закуски , такие как картофель фри , картофельные чипсы , картофельные дольки , картофельные оладьи и картофельные крокеты.

Основным ингредиентом в приготовлении всех вышеперечисленных блюд является волшебный картофель. Поедая их, вы вряд ли найдете кого-то, кому они действительно не нравятся. Крокеты обжарены во фритюре до золотисто-коричневого цвета и хрустящие. Они выглядят очень аппетитно и заманчиво для наших глаз, а от них текут слюнки.Есть много вариантов этого картофеля и сырных крокетов в зависимости от региона или страны.

В таких странах, как Бангладеш, картофельные крокеты или алюминиевые отбивные  традиционно начиняют говяжьим фаршем , горохом или другими пикантными начинками и часто подают с чатни или соусом. В Бельгии «крокеттен» с картофельным пюре часто подают в качестве гарнира к зимним праздничным блюдам, таким как Рождество. Что касается кухни быстрого питания, существуют разновидности без картофеля , но с сыром, говядиной или гуляшом, часто с начинкой на основе соуса бешамель.  

Голландский вариант маленьких шариков, биттербален, также можно найти в закусочных. Типичный бельгийский сорт наполнен серыми креветками — ‘garnaalkroketten’. Они обычно украшаются ломтиком лимона и небольшим количеством обжаренной во фритюре петрушки. В Китай сладкие крокеты на основе тыквы часто подают в связи с Праздником лодок-драконов . В Индии картофельные крокеты широко известны как Aloo tikki , которые очень известны в северной Индии и часто подаются с мятным чатни или чатни с кориандром.

Их в основном едят в качестве закусок дома, а также широко продают придорожные торговцы. В Индийском штате Западная Бенгалия он называется алу Чоп, аналогичный и Бангладеш. Иногда его называют «котлета », и его едят в чистом виде или в качестве варианта быстрого питания, который подают в булочке для гамбургера (например, вегетарианский бургер). Мясные крокеты, называемые «кебабами», готовятся из козьего фарша . Слегка приправленные крокеты из говядины — популярная закуска и закуска среди католиков Гоа из-за их португальского влияния, хотя потребление говядины не распространено в Индии, за исключением таких мест, как Гоа и Керала.

Рецепт картофельно-сырных крокетов:

Ингредиенты:

1. Картофель (вареный и тертый)        —    1 чашка
2. Орегано                                  —       1 щепотка
3. Майоран                                —       1 щепотка
4. Хлопья чили                                  ¼ ч. л.
5. Перец молотый                        —       ½ ч. л.
6. Петрушка (нарезанная)                     —       1 ч. л.
7. Сыр                                    —       50 г

Направления:

• Возьмите миску, добавьте отварной и тертый картофель, орегано, майоран, соль по вкусу, хлопья чили, молотый перец, нарезанную петрушку и хорошо перемешайте.
• Возьмите немного смеси и положите внутрь сыр, сделайте клецки и придайте им форму бочки.
• Возьмите немного муки, добавьте в тарелку молотый перец, соль по вкусу и хорошо перемешайте.
• Покройте крокеты, затем окуните их в яичную смесь и снова обваляйте в панировочных сухарях, продолжайте, пока все крокеты не будут покрыты.
• Разогрейте масло в сковороде на среднем огне, обжарьте крокеты во фритюре, пока они не станут золотисто-коричневыми со всех сторон.
• Подавайте с соусом на основе майонеза.

Совет: Если вы хотите, чтобы крокеты дольше оставались хрустящими , а пышными , покройте их дважды. Окуните их в белое яйцо, а затем обваляйте в панировочных сухарях. Еще раз обмакните в яичном белке и обваляйте в панировочных сухарях, затем обжарьте. Картофель — превосходные клубни, содержащие витамин C , витамин B6 , медь , марганец и пищевые волокна. Картофель — самый эффективный продукт для производства энергии.

Энергия, вырабатываемая картофелем , запасается в виде гликогена в мышцах и печени; он функционирует как легкодоступная энергия во время длительных, напряженных упражнений. Вот почему; это важная часть рациона игроков. Картофель помогает улучшить устойчивость к инфаркту и инсульту. Содержание калия , доступное в картофеле , , помогает поддерживать баланс жидкости и электролитов в клетках организма .Картофель также способствует нормальному функционированию сердца и контролю артериального давления .  

Попробуйте этот замечательный рецепт и наслаждайтесь едой. Чтобы попробовать более интересные и полезные блюда, нажмите на: https://www.vahrehvah.com Вы всегда можете связаться со мной по моим ссылкам ниже: Мои кулинарные видео Индийские рецепты Индийская еда Региональные Индийская кухня VahChef Sanjay Thumma  

Готовьте с удовольствием! Продолжай улыбаться…

Жанна д’Арк Бри | Жареные крокеты с козьим сыром

Мы хотим заверить вас, что мы по-прежнему стремимся предоставлять потребителям безопасные и высококачественные продукты, и поэтому мы внимательно следим за быстро развивающейся ситуацией, связанной с новым коронавирусом (COVID-19).

Нажмите здесь , чтобы прочитать наше сообщение нашему сообществу.

• Время подготовки

  15

• Время приготовления

  10

• Порции

  5

Жареные крокеты с козьим сыром

Основные ингредиенты: Сыр

Выход: 5 порций

Фото и рецепт предоставлены Pineapple and Pearls, Heather Bien

Ингредиенты

• 4 унции козьего сыра
• 1 яйцо
• 1/2 гр. Панировочные сухари панко
• 1 ст. розмарин сушеный
• 1/4 ч. л. чесночный порошок
• 1/4 ч. л. соль
• 1/4 ч. л. перец черный молотый
• оливковое масло экстра вирджин

Направления

1. Нарежьте козий сыр ломтиками толщиной 1/2 дюйма. Из бревна весом 4 унции должно получиться 5 ломтиков. Положите их на чистую тарелку и в морозильную камеру примерно на 10 минут или пока они не затвердеют, но не замерзнут. .
2. Пока козий сыр в морозилке, разбейте в миску яйцо и взбейте вилкой. Смешайте панировочные сухари, розмарин, чесночный порошок, соль и перец в другой миске, желательно такой, в которой будет легко перевернуть ломтики козьего сыра.
3. Налейте в сковороду с антипригарным покрытием столько оливкового масла, чтобы дно было покрыто примерно на 1/4 дюйма. Нагрейте масло на среднем огне. Пока масло нагревается, смажьте каждый ломтик козьего сыра яйцом, а затем обваляйте в панировочных сухарях. смесь, убедившись, что весь ломтик козьего сыра покрыт.Возможно, вам придется слегка вдавить смесь в ломтик, чтобы убедиться, что она прилипает.
№
4. Положите каждый ломтик козьего сыра в горячее масло и готовьте по 2 минуты с каждой стороны или до золотисто-коричневого цвета. Положите приготовленный козий сыр на чистую тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы стекло лишнее масло. Подавайте с весенним салатом.

Узнать больше

Жареные зеленые помидоры с козьим сыром и пюре из красного перца

Тарт Havarti с жареной спаржей и помидорами

Ризотто с козой и Джеком и люком Чили

Сливочные крокеты с ветчиной и сыром

Инструкции по приготовлению

СКРЫТЬ ИЗОБРАЖЕНИЯ ПОКАЗАТЬ ВСЕ ИЗОБРАЖЕНИЯ

Шаг 1

Мелко нарезать Ветчина серрано (по вкусу) .

Шаг 2

Быстро обжарьте мелко нарезанную ветчину серрано на горячей сковороде с небольшим количеством оливкового масла.

Шаг 3

В другую горячую сковороду добавить Масло (1/2 стакана) и пусть тает.Когда масло почти растает, вмешайте Молотый мускатный орех (по вкусу) . Добавить Универсальная мука (1 стакан) и хорошо перемешайте, пока мука и масло не будут тщательно перемешаны.

Шаг 4

На этом этапе мы можем добавить в Молоко (4 стакана) и начинаем непрерывно взбивать венчиком. Самое главное, чтобы не образовывались комочки.

Шаг 5

Далее добавляем в Сыр (по вкусу) и Солить по вкусу) и продолжайте взбивать.

Шаг 6

Как только сыр растворится в смеси, добавьте обжаренную ветчину, нарезанную кубиками.Продолжайте взбивать, пока не будет достигнута желаемая густота. В этот момент переворачиваем смесь на большую тарелку и накрываем пленкой. Поставьте в холодильник, пока смесь не затвердеет.

Шаг 7

Непосредственно перед тем, как достать смесь из холодильника, взбейте Яйцо (1) в небольшой миске.

Шаг 8

Когда смесь остынет и затвердеет, можно приступать к приготовлению крокетов.Насыпьте на руки немного муки или масла, чтобы смесь не прилипала к рукам. Возьмите небольшие кусочки смеси и сформируйте из них овалы или форму по вашему выбору. Крышка в Панировочные сухари (по вкусу) , затем яйцо и еще раз в панировочных сухарях.

Шаг 9

Нагрейте большое количество Масло для жарки (по вкусу) в сковороде.Как только масло действительно нагреется, мы можем начать добавлять крокеты. Продолжайте жарить крокеты до золотистого цвета и хрустящей корочки.

Шаг 10

Когда крокеты станут золотистыми и прогретыми, переложите их на тарелку с бумажными полотенцами, чтобы стекло лишнее масло.

Шаг 11

Подавайте немедленно и наслаждайтесь!

.

Добавить комментарий Отменить ответ

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Комментарий

Имя *

Email *

Сайт