Сырок глазированный домашний рецепт: Глазированный сырок для детей , пошаговый рецепт на 116107 ккал, фото, ингредиенты

Домашние глазированные ПП сырки тоже готовятся из творога, но только без добавления сахара, консервантов и других вредных компонентов. Например, вместо классического сливочного масла для придания кремовой структуры используется сметана. Она идеально дополняет зернистый творог. Если же применяется мягкая и пастообразная творожная масса, то можно обойтись и без сметаны. Вместо сахара можно использовать сахарозаменители.   

Калорийность ПП сырков зависит от жирности творога.

Например, при 2% в среднем она будет составлять 150 ккал на 100 г с содержанием 15 г белков, 7 г жиров и 6 г углеводов. Но это при условии использования диетической начинки и других ингредиентов:

• сухофруктов;
• свежих или замороженных ягод;
• кокосовой стружки;
• джема без сахара.

Не менее важное условие – правильная полезная глазурь. Для нее нужно выбирать исключительно темный шоколад с высоким содержанием какао (не менее 70%). Подобных принципов приготовления придерживаются и производители диетических глазированных сырков, которые подходят для употребления даже вегетарианцам и веганам, а также тем, у кого аллергия на лактозу. Только в них за основу берется не творог, а «творожный сыр» – соевый сыр тофу. Подобные сырки подходят даже для употребления в пост.

Классические творожные ПП сырки в домашних условиях

Для приготовления диетических творожных сырков вам потребуются силиконовые формочки. В них вы будете сначала заливать расплавленный шоколад, а затем добавлять творожную массу. Еще в формочках сырки в дальнейшем отправляются для застывания в холодильник. Можно выбрать любые: для кексов, в виде зверюшек и пр. Еще потребуется кулинарная кисточка, с помощью которой шоколад наносят на силиконовые формы.

Ингредиенты:

• черный шоколад (какао не менее 70%) – 60 г;
• ванилин – по вкусу;
• зернистый творог 2-9% – 250 г;
• мед – по вкусу;
• сахарозаменитель – по вкусу;
• сметана 10% – 50 г;
• джем, свежие или замороженные ягоды – 70-100 г.

Как сделать ПП сырки:

1. Растопить шоколад на водяной бане. Постоянно помешивать, чтобы получилась однородная масса.
2. Используя кулинарную кисть, толстым слоем нанести шоколад на бортики формочек. Важно, чтобы не оставалось полупрозрачных мест. Отправить формы в морозилку на полчаса.
3. Если для начинки вы выбрали ягоды, их необходимо взбить до однородной массы. Можно по вкусу добавить подсластитель – заменитель сахара.
4. Творог взбить вместе с ванилином, медом и сметаной.
5. Достать формы из морозилки, наполнить их: немного творожной массы, 1-2 ч. л. ягодной начинки, а затем еще немного творога.
6. Поместить формы обратно в морозилку еще на полчаса. Затем аккуратно вынуть полученные сырки. Между перекусами хранить в холодильнике.

Варианты приготовления диетических сырков

ПП сырки из творога готовятся по одному принципу, как в описанном рецепте. Форму заполняют шоколадом, выдерживают ее в морозилке до застывания глазури, а затем добавляют начинку. Именно последней и отличаются разные рецепты диетических глазированных сырков. В качестве начинки можно использовать разные ингредиенты:

Не обязательно делать сырки с цельной начинкой. Можно взбить ингредиенты для начинки вместе с творогом. Тогда внутри сырка будет однородная творожная масса, просто со вкусом добавленных ингредиентов, например, тех же фиников или ягод. Еще один вариант – добавить к творогу порошок какао. В таком случае получатся шоколадные сырки.

Если нет формочек

При приготовлении сырков не обязательно пользоваться силиконовыми формочками, хоть это и удобно. Если их нет под рукой, можно просто окунуть каждый сырок в растопленный шоколад. Но в таком случае творожную массу предварительно необходимо выдержать около получаса в морозилке, чтобы она застыла и не разваливалась при погружении в шоколад.

Для удобства многие умельцы насаживают творог на деревянную палочку (шпажку). Причем можно подавать сырки и в таком виде. Тогда они будут выглядеть, как мороженое эскимо.

Диетические сырки с кокосовой глазурью

ПП сырки в шоколаде могут иметь разную глазурь. Для ее приготовления можно использовать кокосовое масло с какао. Их берут в пропорции примерно 2:1. Перед смешиванием масло нужно растопить. Этот рецепт специально для тех, кто очень строго соблюдает диету и не хочет употреблять даже темный шоколад. Глазурь также можно приготовить, смешав кокосовый урбеч с порошком какао и сиропом топинамбура (для сладости).

При таком способе приготовления в форму закладывают только творожную массу. Затем ее выдерживают в морозилке около получаса, а уже потом поливают сверху глазурью из какао и кокосового масла. Сверху сырки можно посыпать кокосовой стружкой или измельченными орехами.

ПП сырки без глазури

Если под рукой нет шоколада, то в домашних условиях диетические сырки можно приготовить и без глазури. Потребуется всего три ингредиента:

• творог 2% – 90 г;
• мед – 1 ч. л.;
• кокосовая стружка – 2-3 ч. л.

Творог необходимо хорошенько размять вилкой, добавить к нему мед и перемешать. Далее из полученной массы формируются небольшие шарики, которые обваливают в кокосовой стружке. Получается нечто похожее на Rafaello. Готовые ПП сырки с кокосовой стружкой оставляют на ночь в холодильнике для застывания.

По теме:

Не пропусти интересные новости и события в телеграм-канале: https://tlgg.ru/fitbarnews

Оцените статью

Глазированные сырки -пошаговый рецепт с фото

Описание

Глазированные сырки — это праздник не только для деток, но и для их заботливых мам.

Где как не в них содержится хоть какая я то доля творога — кальций, который так необходим для роста малыша и которые они едят с таким удовольствием. Многие мамы со мной сейчас согласятся, что тяжеловато сегодня накормить малыша творогом и особенно домашним. А  магазинные глазированные сырки, не известно на сколько состоят из натурального творога.

Разрешите я с вами, дорогие мамы и папы, поделюсь рецептом вкусных домашних глазированных сырков, от которых ваш малыш точно не откажется, а как и мой непоседа, попросит вас приготовить ещё.

Для более удобного приготовления глазированных сырков, вам потребуются силиконовые формочки. Они очень удобны, практичны и с ними легко работать.

Ингредиенты:

• творог домашний (мягкий, слегка влажный) — 600 гр.,
• сахарная пудра — 3 ст. ложки,
• слив. масло — 1,5 ст. ложки,
• плитка черного шоколада (100 гр.),
• ванильный порошок — 1 пачка,
• для начинки любые фрукты: банан, киви, изюм,
• для шоколадных сырков — от 2 до 3 ст. ложек какао.

Как приготовить:

1. Подготовить силиконовые формочки. Чтоб они были чистые и сухие. Вот  мои формочки для глазированных сырков.

Далее, плитку шоколада покрошить в маленькую миску, которую поставить на горячую водяную баню. Как шоколад начнёт таять, добавить слив. масло.

Перемешать лопаткой или ложкой, до образования однородной массы. Если у вас не оказалось шоколадки под рукой, шоколадную глазурь можно приготовить и вот так: 2 ст. ложки какао смешать с 2 ст. ложками сахара и 50 гр. слив. масла. Поместить всё на горячую водяную баню  и растопить до полного растворения сахара, постоянно помешивая. С такой глазурью я готовила вкусный торт. Рецепт которого можно посмотреть вот здесь.

всыпая понемногу сахарной пудры. Творожная масса должна получится нежная, однородная, без крупинок.

3. Теперь, если вы готовите сырки с начинкой, её надо почистить и порезать на маленькие кубики. У меня детки очень любят бананы. По желанию можно добавить ванильного сахара или других фруктов.

4. Приступаем к самому важному и ответственному. Силиконовые формочки поставить на ровную поверхность (у меня деревянная разделочная доска). Сама форма очень мягкая и удержать её просто в руках довольно тяжело. Теперь при помощи кисточки, смазать шоколадом обильно дно каждой формочки. Затем вместе с деревянной доской поместить их в морозильную камеру  на 10 минут.

5. Спустя время достаём формочки из морозилки и выкладываем творожную массу на половину.

Затем уложить дольки банана, сверху на творог. И заполнить до краёв оставшейся творожной массой. Верхний слой разровнять аккуратно.

После чего закрываем наши формочки с глазированными сырками шапкой из шоколада. Пока я готовила и фотографировала, у меня шоколад застыл. Но я его поместила на 1 секунд в микроволновку и можно дальше работать. По желанию можно сверху посыпать кокосовой стружкой.  Заполняем и дно и верх обильно шоколадом, чтоб не было просветов.

Отправляем формочки с творожными сырками в холодное место на несколько часов.

6. После этого осторожно и легко  извлекаем ванильные творожные сырки из домашнего творога в шоколаде. У меня лично не успевал даже застывать шоколад, как малыши бегали к холодильнику и спрашивали: уже готово!

Как видите приготовить глазированные сырки — совсем не сложно, а наоборот интересно и увлекательно, особенно если в их приготовлении принимали участие и маленькие непоседы.

Приятного аппетита вам и вашим деткам!

Инфо Поле » Глазированные сырки: 3 ПП рецепта

07 ноября 202007 ноября 2020

Глазированный сырок — настоящее лакомство, которое хорошо и к чаю, и к кофе и просто так. Но есть в нем один недостаток — слишком много калории. Конечно, если это не ПП сырки, рецептом которых мы с вами спешим поделиться.

В основе глазированного сырка — творог. Отличный источник белка и кальция. Если готовить его дома, то в нем точно не будет красителей, загустителей и прочих вредных добавок. А также сахара, ведь вместо него мы предлагаем использовать наш столовый подсластитель.

Вот еще несколько правил глазированного ПП сырка:

1. Творог лучше использовать с пониженным содержанием жира, 5% — это предел.
2. Только натуральный какао-порошок. Готовые смеси для глазури могут содержать сахар и консерванты.
3. Если добавляете кокосовую стружку, то тоже лучше обезжиренную. Ее калорийность почти в 10 раз меньше.
4. Если используете шоколад, то только горький или темный. А если все-таки хочется молочного — то только наши дропсы, без сахара.

Рецепт № 1. Глазированный сырок с бананом

Взбейте творог с бананом с помощью бендера и переложите полученную массу в форму. Уберите на 2 часа в морозильную камеру. После этого разрежьте на несколько одинаковых частей (это и будут сырки). Полейте их предварительно растопленным на водяной бане шоколадом и вновь уберите в морозильную камеру, пока глазурь не застынет.

Рецепт № 2. Глазированный сырок с кокосом

В блендере взбиваем творог с медом и кокосом. Формируем сырки и убираем в морозильную камеру на 15 минут. Через четверть часа поливаем их растопленным шоколадом и убираем в морозильную камеру еще на полчаса.

Рецепт № 3. Глазированный сырок с какао

Взбиваем творог блендером, добавив какао и сахзам. Формируем батончики — и на 15 минут в морозильную камеру. Дропсы растапливаем и поливаем слегка затвердевшие сырки. Отправляем в холодильник, чтобы шоколад вновь застыл.

Глазированные сырки — рецепты из творога и глазури из какао в домашних условиях

Приготовленные своими руками глазированные сырки значительно вкуснее, а самое главное полезнее магазинных аналогов, пестрящих этикетками со всевозможными вредными добавками и примесями. Лакомство можно оформить в разных вариациях, наполняя творог добавками или используя разную глазурь.

Как сделать глазированный сырок в домашних условиях?

Сделать глазированные сырки в домашних условиях не составит труда даже начинающему кулинару. Главное – выбрать подходящий рецепт, приобрести необходимые продукты и иметь в наличии силиконовые формочки, коврик или просто лист пергамента.

1. Готовится лакомство из творога, который перетирают для однородности через ситечко или обрабатывают блендером.
2. Для глазури используют растопленный черный, белый, молочный шоколад или готовят смесь на основе какао.
3. Толщина глазури будет зависеть от количества шоколадных слоев, нанесенных на дно и стенки формочек. Каждому слою дают застыть в холоде.
4. Изделия можно оформить и без форм, выложив сформированные руками заготовки на пергамент или коврик, охладив их в морозилке и полив после этого глазурью.
5. Готовые глазированные сырки по желанию декорируют.

Глазурь для сырков из какао

Проще всего оформить сырок в глазури из натурального шоколада, растопив разломанную на кусочки плитку на водяной бане или в микроволновке. Однако можно значительно удешевить процесс создания лакомства, приготовив глазурь для покрытия сласти из какао. Если масса получится густой, можно добавить ложку воды или молока.

Ингредиенты:

• какао – 60 г;
• сахар – 100 г;
• сметана – 120 г.

Приготовление

1. Смешивают в сотейнике какао с сахаром и сметаной.
2. Располагают емкость на умеренном огне и прогревают, помешивая, до кипения, проваривают 1-2 минуты, снимают с плиты.
3. После остывания глазури до 30-35 градусов используют ее для покрытия сырков.

Глазированные сырки без формочек в домашних условиях

Глазированные сырки – рецепт элементарный и не слишком хлопотный. Особенно просто оформляются изделия без формочек, хотя и получаются не такими красивыми, как другие аналоги. В данном случае важно обеспечить идеальную густоту творожной смеси, чтобы она прекрасно держала форму и не расплывалась.

Ингредиенты:

• творог – 500 г;
• пудра сахарная – 60 г;
• масло сливочное – 100 г;
• две плитки шоколада или порция глазури из какао.

Приготовление

1. Творог смешивают с мягким маслом и пудрой.
2. Из полученной массы оформляют шарики или брусочки, помешают их на пергамент и отправляют для застывания в морозилку.
3. Растапливают шоколад или готовят глазурь из какао, поливают ею заготовки и помещают вкусные глазированные сырки снова в холод.

Ванильный глазированный сырок

Нет ничего прекрасней и вкусней и для детей, и для взрослых, чем глазированный сырок с ванилью. Готовится лакомство не сложнее предыдущего и может быть оформлено как просто на пергаментном листе в виде изделий произвольной формы, так и в силиконовых формах. Десерт можно сделать более сладким, добавив сахарную пудру.

Ингредиенты:

• творог – 500 г;
• ванилин или ванильный экстракт – по вкусу;
• сгущенка – 3-4 ст. ложки;
• масло сливочное – 100 г;
• шоколад – 300 г.

Приготовление

1. Растапливают шоколад, наносят несколько слоев на стены формочек, каждый раз давая застыть в морозилке.
2. Творог смешивают с ванилью, сгущенкой и мягким маслом.
3. Наполняют заготовки с шоколадом в формочках творожной массой, заливают шоколадом и дают застыть в холодильнике.

Глазированный сырок «Картошка»

Оформить глазированные сырки своими руками можно как в традиционном варианте только из творога, так и используя нестандартные решения, как, например, в данном случае сделав творожную «Картошку». Для исполнения рецепта понадобится простое песочное печенье: «Юбилейное», «Топленое молоко» и т.п.

Ингредиенты:

• творог – 400 г;
• печенье – 200 г;
• сахарная пудра – 2 ст. ложки;
• какао – 3 ст. ложки;
• йогурт – 5 ст. ложек;
• ванильный сахар – 30 г;
• орехи – 80 г;
• шоколад – 200 г;
• масло – 30 г;
• молоко – 100 мл.

Приготовление

1. Измельчают печенье и орехи в блендере.
2. Растирают творог с пудрой и ванильным сахаром, добавляют йогурт и какао.
3. Соединяют творожную смесь и крошки, перемешивают, оформляют заготовки.
4. Растапливают шоколад с маслом, вливают молоко, размешивают.
5. Держа на вилке сырок над емкостью, поливают его глазурью, укладывают на пергамент.
6. После застывания в холодильнике домашние глазированные сырки «Картошка» будут готовы.

Сырок глазированный с кокосом

Глазированные сырки в домашних условиях, рецепт которых будет изложен следующим, потешат любителей кокоса, так как оформляются со стружкой тропического фрукта. Для реализации идеи нужно приобрести не слишком влажный творог, чтобы готовая основа держала форму. Если с базовым продуктом все же не повезло и масса растекается, то решить проблему можно используя для оформления изделий формочки.

Ингредиенты:

• творог – 400 г;
• стружка кокосовая – 100 г;
• сахарная пудра – 3 ст. ложки;
• масло – 2 ст. ложки;
• сметана – 30 г;
• шоколад – 300 г.

Приготовление

1. Творог смешивают с пудрой, маслом и стружкой.
2. Оформляют продолговатые заготовки, располагают их на силиконовом коврике или пергаменте, вставляют шпажки и помещают в морозилку.
3. После застывания опускают изделия на шпажках в растопленный шоколад и дают застыть в холодильнике.

Сырок глазированный с какао

Как известно шоколадные глазированные сырки можно дополнить любыми другими уместными продуктами для получения нетривиального и нестандартного вкуса лакомства. Один из самых простых способов разнообразить десерт – добавить в творожную основу порошок какао, что особенно оценят фанаты шоколада.

Ингредиенты:

• творог – 500 г;
• порошок какао – 100 г;
• пудра сахарная – 100 г;
• масло сливочное – 100 г;
• две плитки шоколада или порция глазури из какао.

Приготовление

1. Смешивают пудру с какао и вместе с маслом добавляют в подготовленный творог.
2. Интенсивно пробивают основу блендером до получения ровного цвета.
3. Оформляют изделия, используя формочки или просто покрыв глазурью заготовки на пергаменте.
4. После охлаждения и застывания в холодильнике глазированные шоколадные сырки можно пробовать.

Глазированный сырок со сгущенкой

Глазированные сырки с начинкой удобней всего оформлять в силиконовых формочках. Далее представлен вариант лакомства с вареной сгущенкой, которую по желанию можно заменить густым абрикосовым, клубничным, малиновым или другим фруктовым джемом, ягодами из варенья, целыми обжаренными орешками или сухофруктами.

Ингредиенты:

• творог – 500 г;
• пудра сахарная – 100 г;
• масло – 100 г;
• вареная сгущенка – по вкусу;
• две плитки шоколада или порция глазури из какао.

Приготовление

1. Растапливают шоколад и несколько раз покрывают им стенки и дно формочек.
2. Смешивают творог с пудрой и маслом.
3. Накладывают понемногу творога в формочки с шоколадом, по центру располагают порцию сгущенки и покрывают ее творожной массой.
4. Заливают глазированный сырок с вареной сгущенкой слоем шоколада и помещают в холодильник.

Сырок в белой глазури

Не менее вкусным получится творожный глазированный сырок с белым шоколадом. Важно приобрести натуральный продукт или сделать его самостоятельно из масла какао и сахарной пудры с добавлением молока. Творожную основу можно дополнить курагой, измельченными орешками, целым миндалем или другими добавками.

Ингредиенты:

• творог – 500 г;
• пудра сахарная – 60 г;
• ванилин – по вкусу;
• масло – 100 г;
• белый шоколад – 300 г.

Приготовление

1. Растирают творог с ванилью, пудрой и маслом.
2. Оформляют изделия в формочках, смазав стенки несколько раз растопленным белым шоколадом, или на пергаменте, покрыв сверху глазурью сформированные заготовки.
3. После застывания в холодильнике глазированные белые сырки можно пробовать.

Глазированные сырки с домашним клюквенным джемом

Пошаговый рецепт приготовления

Для сырков я использовала домашний джем из клюквы. И начать приготовление сырков надо именно с приготовления джема.

Клюкву надо прежде всего разморозить. Размороженную клюкву вместе с выделившимся соком выложить в ведерко хлебопечки, всыпать сахар, влить сок половины лимона и включить режим «Варенье». За 10 минут до окончания программы добавить в джем натертую цедру лимона. Готовый джем переложить в подготовленные сухую баночку.

Для сырков лучше всего взять домашний творог, который надо тщательно перетереть через сито. Если брать, к примеру, магазинный мягкий творог, то его надо хорошенько отжать от лишней сыворотки. В рецепте указан вес творога уже без лишней сыворотки.

Творог, сахарную пудру, ванильный сахар и размягченное сливочное масло сложить в миску и тщательно взбить при помощи ручного миксера до однородной пышной массы. Готовую сырковую массу поставить в холодильник.

А тем временем надо приготовить шоколадную оболочку для будущих глазированных сырков.

2/ 3 шоколада растопить удобным для вас способом (на водяной бане, в аэрогриле, я растопила шоколад в микроволновке). Растопленный шоколад при помощи силиконовой кисточки нанести на стенки и дно формочек для маффинов, слой шоколада должен быть примерно 1,5-2 мм. Обмазанные формочки поместить в холодильник минут на 15 чтобы шоколад отвердел.

Когда шоколад окрепнет можно наполнять его творожной массой, сначала на половину, затем положить немного клюквенного джема, затем заполнить формочки творожной массой до верха, поверхность подровнять.

Растопить оставшийся шоколад и обмазать им поверхность сырков.

Формочки с глазированными сырками поместить на пару часов в морозилку — это облегчит извлечение сырков из формочек, сохранив их форму и не поломав.

Когда сырки слегка подмерзнут аккуратно отделить формочки от сырков. Хранить готовые сырки в холодильнике до подачи.

Приятного аппетита!

Рецепт глазированных сырков в домашних условиях Кулинарный блог Александра Афанасьева

Приветствуем наших бесценных читателей! В сегодняшней статье, вы узнаете рецепт глазированных сырков в домашних условиях, которые будет легко приготовить всем, кто хоть немного знаком с кулинарным искусством. Также, себестоимость полученного блюда меньше, чем такого же в магазине.

Кроме того, приготовив сырки у себя дома, они получатся вкуснее и аппетитнее – их даже нет смысла сравнивать с покупным продуктом. Сырки приятнее будет употреблять вам и вашим родным, т.к. процесс производства находится под полным контролем. Также, вы лично регулируете качество каждого продукта. Ваши близкие и друзья, а в частности, представители самого младшего поколения будут без ума от такого угощения, ведь всем известно, как дети любят глазированные сырки. Советуем вам не тратить время зря, отправиться за необходимыми продуктами и приготовить это замечательное блюдо.

1. Первым делом, нужно пересыпать желатин в небольшую миску и залить его водой. Проследите, чтобы она была комнатной температуры, но не горячей. Её количество зависит от того, что указано на упаковке. Не забывайте правильно рассчитать пропорции. Отставляем в сторону.

2. Отправляем творог в чашу блендера. Взбиваем до получения кремоподобной массы. Использовать можно любой продукт – любой жирности, домашний или покупной.

Кстати, иногда продается уже подготовленная сырковая масса, которой заменяется обычный творог.

3. После, разбиваем яйца, отделяем белки от желтков. Первые выливаем в миксер и взбиваем, пока не получится густая пена. После уменьшаем скорость до минимума и добавляем ванильный и обычный сахар. Размешивайте до тех пор, пока сахар не перестанет ощущаться.

4. К готовым белкам отправляем несколько ложек полученной ранее смеси, и снова взбиваем, постепенно увеличивая скорость миксера. Таким образом, поступаем со всей творожной массой. Когда весь ингредиент будет отправлен, взбивайте еще пять минут, чтобы продукты хорошенько соединились.

5. Возьмите любую форму и застелите пергаментной бумагой.

К слову, форма может быть любой, но удобнее всего будет работать с квадратной или прямоугольной.

6. Пересыпьте всю смесь в форму и хорошо распределяем. Внимательно проследите, чтобы толщина была одинаковая по всей поверхности будущего блюда.

В заранее разогретую духовку до 180 градусов отправляйте творог на 15 минут.

Глазурь:

7. За это время, можно подготовить остальную часть. Берем огнеупорную миску, ставим её на огонь. Выливаем в неё молоко и добавляем весь застывший желатин. Помешивайте ингредиенты до тех пор, пока последний не растворится.

8. После отправляем сахар, столовую ложку крахмала, три столовых ложки вкусного какао и оставшиеся четыре желтка. Перемешиваем, пока не получится однородная масса. Варить нужно до тех пор, пока масса не загустеет на слабом огне.

Кстати, если будут образовываться комки, взбейте блендером.

9. Застывшую помадку убираем с огня, добавляем сливочное масло и размешиваем. Масса должна остыть до комнатной температуры.

Учтите, что горячим ингредиентом нельзя поливать творог.

10. Достаем сырковую массу из духовки и даем остыть. Убираем вместе её вместе с бумагой, а нашу форму застилаем пищевой пленкой. Выливаем туда половину от всей шоколадной глазури. Опять же равномерно распределяем по толщине.

11. Убираем бумагу с творога, и отправляем его на шоколадную помадку. После, на творожную основу выливаем оставшийся шоколад и тщательно распределяем по поверхности, чтобы количество было одинаковым. Благодаря маслу вы получаете необычный внешний вид помадки, которая начинает блестеть.

12. Теперь приготовленное блюдо нужно отправить в холодильник на несколько часов, чтобы все хорошо застыло и взялось.

13. Как пройдет приблизительно два-три часа, достаем глазированный сырок, достаем из формы и удаляем пищевую пленку.

Кстати, не бойтесь, если ваше блюдо дольше простоит в холодильнике – глазурь не станет твердой, а значит спокойно можно оставлять на ночь.

14. Нарежьте на квадратики или другие удобные фрагменты – все зависит от используемой формы. Подавать нужно с чаем или кофе. Желаем Вам приятного аппетита!

По желанию и вкусовым предпочтениям, можно разнообразить начинку и внешний вид. Например, на шоколадную глазурь насыпьте кокосовую стружку или тертое печенье. В творожную массу, можете добавить сухофрукты или орехи. Также, с творогом отлично будет сочетаться кокосовая стружка. Как видите, количество вариаций глазурованных сырков зависит только от вашей фантазии.

Способ производства глазированного творога

(57) Реферат:

Творог глазированный — рецепт

0,5 тыс. — — —

Думаю, мало кто не любит творожный сыр! Это не просто вкусное угощение, но и очень полезное! Правду о пользе покупки штанг можно говорить с большой натяжкой… Так что предлагаю приготовить их своими руками, и сразу два варианта с разными начинками!

Состав для творога глазированный

Пошаговая инструкция приготовления Творог глазированный

Шаг 1

Я люблю творог и считаю, что это довольно полезный десерт. Муж ненавидит творог, но сыр ест всегда с удовольствием! Про малышек молчу, думаю, сыр в таком виде нравится всем деткам!
Предлагаем приготовить два варианта сыра — творожный с черносливом и «картофель» со сгущенкой.
Количество ингредиентов указывает примерно на ориентированность на их продукцию, чего-то может потребоваться больше или меньше.
Сыр необходимо растолочь и превратить в однородную сырную массу. Для этого можно дважды пропустить творог через мясорубку с мелким ситом, сито или пробивать в блендере сметану. В зависимости от того, насколько сухой сыр вы используете, сливок может потребоваться больше или меньше. Я кладу в блендер сливочный сыр и снимаю пульсирующими движениями.
Затем добавить сахар, перемешать до растворения.Добавьте мягкое масло и перемешайте до однородной массы. Получится нежная, нежирная сладко-кремовая масса. Попробуйте, а затем отрегулируйте количество сахара по вкусу. Слишком сладким быть не должно даже глазурь!

Шаг 2

Делим массу на 2 части — для каждого нашего сыра.
Печенье (я обычно использую любой оставшийся песок, который вам не нужен), чтобы измельчить его в очень мелкую крошку. Измельченное печенье смешать с половиной творожной массы, добавить какао.Если этим творогом не планируете угощать детей, для аромата можно добавить 1 час. Л. Коньяка или сливочного ликера. У вас получится густая липкая, но вкусная масса, из которой получится «картошка», фаршированная вареной сгущенкой.

Шаг 3

Далее можно использовать любые начинки: изюм, курагу, шоколадную стружку, ваниль и т.д. Обожаю чернослив. У меня ушло около 10шт, которые при необходимости нужно тушить в горячей воде, постирать и измельчить (проверяла с помощью блендера).
Чернослив перемешать с оставшейся половиной творожной массы.

Шаг 4

Теперь приступим к формированию сыра. Плоская пластина для натягивания пленки. Руки смочить в холодной воде, сформировать сыр и намазать на блюдо. Вы можете проделать эту процедуру по столовой ложке, намазывая массу из блюда и придавая форму.
Если творог получился водянистым, его можно предварительно охладить в течение 15-20 мин в морозильной камере, тогда формировать сыр будет легче.

Шаг 5

Для образования «картофеля» с начинкой, вареную сгущенку положить в корнетик, проделав небольшое отверстие. Творог намазать тонким слоем и выдавить полоску корнетика сгущенкой, сверху закрыть сырной массой.
Готовое блюдо с сыром и закрытой фольгой сверху (чтобы не повредить продукт, можно завернуть его в полиэтиленовый пакет) и поместить в морозильную камеру не менее чем на 2 часа до полного застывания.

Шаг 6

Шоколад растопить на водяной бане или в микроволновой печи в течение 10 секунд, периодически помешивая. Используя две вилки окунуться в замороженный творожный сыр, получается очень быстро, так как холодный сырный шоколад затвердевает. Есть место импровизации, можно использовать темный, молочный или белый шоколад. Но также сделайте узор из белого шоколада на замороженной темной глазури. Покрыла молочным шоколадом (белого мы его просто не нашли).

Шаг 7

Готовый творожный сыр, завернуть каждый в леденец из фольги и хранить в морозильной камере!
Из этого количества товаров у меня получилось 18 больших слитков (по 9шт.)

Шаг 8

У меня всякие сыры заворачивают в разную фольгу, чтобы не перепутать!
Для обозначения типов можно также использовать цветные ленточки — эта упаковка понравится детям! Ну или просто разложите по разным емкостям или пакетам и поместите в морозильную камеру.

Шаг 9

Готовый сыр перед употреблением хранить в морозильной камере на 15-20 минут.

Поскольку я имел опыт работы в молочной промышленности и знаю технологию производства и продажи сыра, рекомендую очень осторожно обращаться с этим продуктом. Ведь сыр — продукт скоропортящийся, так как конфеты с различными начинками отличить подкосы на вкус очень сложно, а отравление молочными продуктами очень опасно! Но творожный сыр прекрасно хранится в морозильной камере! После разморозки лучше использовать в течение дня, дольше хранить в незамороженном виде.Так что лучше взбейте из морозилки такое количество сыра, которое сразу планируете съесть. К тому же они очень быстро оттаивают, успеваете только заварить чашку чая и сможете насладиться вкусным и полезным десертом из инвентаря вашей морозилки !;)

Домашний творог с сыром | Все рецепты

Домашний творог с сыром

Порций по рецепту: 16
Калорий: 146,4

% дневная стоимость *

белок: 7.9 г 16%

углеводы: 11 г 4%

сахара: 11 г

толстый: 7.9 г 12%

насыщенный жир: 4,6 г 23%

холестерин: 24,4 мг 8%

витамин а ме: 248.9IU 5%

эквиваленты ниацина: 3,3 мг 26%

витамин b6: 0,1 мг 6%

фолиевая кислота: 12.2 мкг 3%

кальций: 275,9 мг 28%

утюг: 0,1 мг

магний: 24.5 мг 9%

калий: 349 мг 10%

натрий: 217,8 мг 9%

тиамин: 0.1 мг 9%

калории из жира: 71,4

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов.Количество основано на доступных данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.

На основе базы данных ESHA Research © 2018,
ESHA Research, Inc. Все права защищены

Домашние пончики с творогом и сыром — Дегустированные истории

Пончики с творогом — традиционный литовский десерт.Свежеиспеченные они внутри пушистые и мягкие, мгновенно исчезают со стола. Может потому, что так напоминает детство?

Этот рецепт творожных пончиков в моей семье смело можно назвать тем, который передается из поколения в поколение. Моя мама научилась их готовить от мамы и бабушки, а я от нее.

Этот десерт действительно легко приготовить.Обычно их любят дети. Они могут быть прекрасной закуской на завтрак, десертом на ужин или… невинным перекусом перед сном.

• Старайтесь не делать тесто слишком затвердевшим, если тесто опало до твердой массы, не добавляйте больше муки. Чем мягче тесто, тем вкуснее пончики.
• Слепите из теста маленькие шарики мокрыми руками. Также можно сделать это, используя две смазанные жиром ложки и перекладывая тесто с одной на другую.Положите в него горячее масло.

• Я использую оливковое масло для приготовления пончиков. Конечно, для этого требуется немалое количество (около 1/3 бутылки), но пончики можно приготовить и на сале.
• В тесто можно добавить ложку спирта. Это делает пончики более устойчивыми к жиру.
• Время приготовления пончиков зависит от температуры, при которой нагревается жир. Важно не спешить вынимать их из кастрюли, потому что, если внешняя сторона пончиков хорошо подрумянится, они могут не запечься внутри.
• Пончики, вынутые из кастрюли, нужно положить на ситечко или бумажную салфетку. Это поможет слить лишний жир с пончиков.
• Эти пончики самые вкусные, но теплые, с молоком или какао.

Сначала просейте творог деревянной ложкой или ситом. Он должен быть чуть более твердым, менее грубым. Добавьте сахар и взбейте яйца по одному. Все хорошо перемешать.

Просейте муку через сито. Это сделает пончики немного более пушистыми. Смешать с разрыхлителем и ванильным сахаром. Добавьте сухие ингредиенты в творог, смешанный с сахаром и яйцами.

Слепите из теста маленькие шарики мокрыми руками. Также можно сделать это, используя две смазанные жиром ложки и перекладывая тесто с одной на другую.Положите в него горячее масло.

Пончики должны быть приготовлены с обеих сторон в горячем масле, аккуратно переворачивая их парой вилок. Выложите приготовленный пончик на ситечко или бумажную салфетку.

После охлаждения переложите в другую кастрюлю и посыпьте сахарной пудрой.

Не забудьте отметить меня @tastedstories в Instagram и оставить комментарий ниже, если вы сделаете эти домашние пончики с творогом и сыром.Сохраните этот рецепт на потом и дайте мне знать, как это было. Удачной выпечки!

Домашние пончики с творогом и сыром

Пончики с творогом — традиционный литовский десерт. Свежеиспеченные они внутри пушистые и мягкие, мгновенно исчезают со стола.

• 500 грамм творожный сыр
• 5 столовые ложки гранулированый сахар
• 5 столовые ложки мука
• 1 чайная ложка ванильный сахар
• 3 яйца
• 1 чайная ложка порошок для выпечки
• 4 столовые ложки сахарная пудра
• масло для кипячения

Atnaujinta 2020-04-30

Круассан с глазированным сыром | Запеченные в AZ

Глазированные сырные круассаны не похожи ни на один другой рулет, который я когда-либо пробовал! Их отличает уникальная текстура и простые ингредиенты.Эти роллы понравятся всем!

Давай поговорим об этих сырных круассанах ?! Может показаться, что они не такие уж и большие, но я здесь, чтобы СКАЗАТЬ ВАМ! Извини, что кричу. Но их все сожрали. На прошлой неделе мы пригласили моего сладкого дедушку на ужин, и я приготовила их вместе с макаронными изделиями (рецепт будет позже!). Их было очень просто смешать, раскатать и испечь, и мой дедушка (и остальные члены моей семьи) ЛЮБИЛИ ИХ! У меня никогда не было этого за всю мою жизнь, но сейчас все изменилось.Не думайте, что из-за того, что в них есть творог (я знаю!), Они странные или не могут быть хорошими. он тает в тесте. У них лучшая текстура. Такая уникальная, а сладкая глазурь сверху — вот что выводит их на новый уровень. Сделайте это как можно скорее!

Какие ингредиенты вам понадобятся для приготовления этих глазированных круассанов:

• творог
• масло сливочное
• мука

А для глазури …

• сахарная пудра
• молоко (или вода)
• ваниль
• корица (по желанию)
• щепотка соли!

Другие рецепты, которые могут вам понравиться:

БЫТЬ НА СВЯЗИ! Вы ​​можете подписаться на меня в Instagram, Pinterest и Facebook.И если вы сделаете этот рецепт, Я хотел бы услышать от вас , оставьте комментарий и оцените рецепт ниже.

Круассан с глазурью и сыром

Эти булочки сделаны из 3-х ингредиентов! Но вы никогда об этом не догадались. Один укус, и ваша семья будет бороться за эти булочки!

Курс: Закуска

Ключевое слово: рулон

Количество порций: 8

Автор: Адель

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 1 чашка сливочное масло размягченное (Я использовала соленую)
• 1 1/2 чашка творог творожный, 4% жирности (12 унций)
• 2 чашки мука общего назначения (10 унций)

Глазурь

• 1 чашка сахарная пудра (4 унции)
• 2-3 столовые ложки сливки или молоко
• 1/4 чайная ложка ваниль
• щепотка соли
• посыпать корицей (по желанию)

ИНСТРУКЦИЯ

1. В миске среднего размера смешайте сливочное масло, творог и муку.Это сделает тесто липким. Разделите тесто на 2 части и сформируйте диск. Положите их на кусок полиэтиленовой пленки, заверните и поместите в холодильник примерно на 2 часа или на ночь. Дать тесту размягчиться 15 мин. перед выкатыванием, если поставить в холодильник на ночь. (см. не ниже вариант упреждения)

2. После того, как тесто остынет в течение 2 часов, разогрейте духовку до 350 градусов. Слегка опрыскайте чистую прилавок кулинарным спреем, затем посыпьте поверхность мукой и распределите до однородной массы (я люблю опрыскивать кулинарным спреем, чтобы мука лучше прилипала к прилавку).

3. Поместите один из дисков теста на присыпанный мукой прилавок. Обваляйте скалку мукой и раскатайте, пока не получите круг диаметром 14 дюймов. Нарежьте 8 треугольников. Сверните их с большого конца, образуя круассан. Выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекайте от 30 до 35 минут. или пока верхушка не станет золотистой с небольшими пятнами (это творог). Дно будет довольно темным и хрустящим.

4. Дайте рулетам остыть в течение 5 минут, затем сбрызните их глазурью и подавайте в теплом виде.

Глазурь

1. Пока булочки запекаются, смешайте глазурь. В небольшой миске смешайте сахарную пудру с молоком или сливками. Добавьте ваниль и щепотку соли. Если хотите, можете добавить немного корицы! Полить рулетами. Наслаждаться!

Примечания к рецептам

• Из них можно сделать рулеты меньшего размера, разрезав на 12 треугольников вместо 8 или разделив тесто на 4 диска вместо 2.Если вы сделаете их меньше, запекайте меньше времени.

Источник: Я слышал об этих роллах от Эмбер в ее потрясающем инстаграмме, amberskitchen. Они происходят из gotorecipes, и я также ссылался на этот пост на Food.com

Классический чизкейк с лаймово-творожной глазурью • Cook Til Delicious

Классический рецепт чизкейка — это то, что каждый пекарь должен иметь в своем репертуаре. Это один из тех десертов, которые нравятся публике, которые можно подобрать в зависимости от сезона или того, что у вас есть под рукой.Однако поиск идеальной основы для чизкейка может быть чем-то вроде ситуации Златовласки: этот слишком плотный, он слишком мягкий, слишком терпкий, слишком сладкий … Что ж, друзья, я думаю, что это просто замечательно!

Настоящая порция чизкейка взята из поваренной книги моей подруги Фанни, Oh Sweet Day! (Вы можете вспомнить этот пирог с клюквой и лаймом оттуда.) Для меня это совершенство текстуры чизкейка: красиво гладкое и сливочное, но при этом легкое, благодаря добавлению яичных белков и долгому нежному запеканию при низкой температуре. печь.Мне нравится текстурный контраст корочки из крошки печенья, поэтому я выбрал именно это. А поскольку сейчас сезон цитрусовых, и мне кажется, что в холодильнике всегда есть баночка или три лимонного или лаймового творога, эта версия покрыта гладкой лаймовой глазурью, идеальной фольгой для кремовой мечтательной основы чизкейка.

Несколько примечаний:

• Корочка печенья довольно проста; вы действительно можете использовать любое сухое печенье, которое вам нравится или которое есть под рукой: крекеры с начинкой, имбирное печенье, песочное печенье, оладьи без середины и т. д.Вы даже можете добавить немного орехов, если хотите. В зависимости от типа / марки печенья, которое вы используете, вам может потребоваться отрегулировать соотношение масла и крошек. Обычно я начинаю с перечисленных сумм и перехожу к ним. Я в основном ищу смесь, которая держится при сжатии, но не кажется слишком влажной или жирной.
• Один из ключей к успешному чизкейку — ингредиента комнатной температуры . Это помогает легко и плавно сочетать все ингредиенты для получения однородной кремовой текстуры. Не забудьте заранее вынуть сливочный сыр, сметану и яйца! Сливочному сыру особенно нужно немного времени, чтобы нагреться — я люблю вынимать его хотя бы за пару часов перед смешиванием и запеканием.
• Хотя Фанни не рекомендует пользоваться водяной баней, я всегда использовала ее и никогда не ела сухого или потрескавшегося чизкейка, поэтому я всегда это делаю! Вместо того, чтобы ставить противень для чизкейка прямо в воду, я просто поставил большую форму для запекания или противень 9 × 13 с парой дюймов горячей воды на решетку под чизкейком.
• У меня не так много форм для выпечки, поэтому я обычно выпекаю чизкейки в обычных формах для выпечки — в данном случае я использовал круглую форму для выпечки 8 × 3. Просто хорошо смажьте сковороду маслом и выстелите дно пергаментом, и не пытайтесь вынуть пирог, пока он не остынет и не застынет.Чтобы выпустить, приготовьте плоскую большую тарелку или разделочную доску, покрытую полиэтиленовой пленкой, и вашу возможную сервировочную тарелку. Нагрейте дно сковороды на конфорке и проведите тонкой лопаткой по всему периметру торта. Переверните на пластиковую облицованную тарелку / доску, снимите пергамент и переверните обратно на сервировочную тарелку.
• Глазировать проще всего, когда чизкейк полностью остыл, а глазурь едва теплая. Если немного глазури капает с края, ничего страшного — просто вытрите ее!

Чизкейк классический с лаймово-творожной глазурью

Для приготовления одного 8-дюймового чизкейка
Базовый рецепт чизкейка, адаптированный из Oh Sweet Day! / Глазурь адаптирована из Shirl Gard

Состав

Для крошки печенья:

• 175 г крошек печенья (прибл.- см. Примечания выше)
• 60 г топленого масла (прибл. — см. Примечания выше)
• Щепотка соли

Для классической основы чизкейка:

• 500 г сливочного сыра (2 блока — не кадушки; я использую марку Philadelphia), комнатной температуры
• 240 г (1 ст) сметаны, комнатной температуры
• 200 г (1 ст) сахара
• 1/2 чайной ложки кошерная соль
• 2 столовые ложки сока лимона или лайма
• 1 столовая ложка чистого ванильного экстракта
• 3 больших яйца, разделенных, при комнатной температуре

Для творожной глазури:

• 100 г лаймового творога (домашнего или купленного в магазине), при комнатной температуре
• 100 г сахара
• 100 г воды
• 5 г пектина в порошке

Метод

1. Разогрейте духовку до 350F с одной решеткой посередине и одной под ней.Смажьте 8-дюймовую круглую форму для выпечки (пружинную или обычную) и выстелите дно пергаментной бумагой.
2. В кухонном комбайне смешайте крошки печенья, соль и топленое масло. Смесь должна держаться вместе, если вы сжимаете ее в руке, но не должна быть слишком жирной. Если смесь не держится, добавляйте больше топленого масла по чайной ложке за раз, пока оно не станет однородным. Если слишком жирный, добавляйте больше крошек печенья по чайной ложке за раз, пока не получите нужную консистенцию.
3. Вдавите крошки печенья на дно формы и при желании слегка приподнимите края.Используйте мерный стакан или рюмку, чтобы плотно и равномерно прижать крошки.
4. Выпекайте, пока не застынет, примерно 12 минут. Перед заполнением дайте полностью остыть на решетке.
5. Понизьте температуру духовки до 250F. Смешайте сливочный сыр, сахар, соль, ваниль и сок лимона / лайма в чаше кухонного комбайна. Пульс, пока не объединится. Соскребите по бокам, добавьте сметану и взбейте до однородной массы. Добавляйте яичные желтки по одному, пульсируя после каждого желтка, чтобы они смешались. Выложите тесто в большую миску.
6. Взбейте яичные белки ручным или настольным миксером на среднем слабом уровне до образования пены. Увеличьте скорость до средне-высокой и взбивайте до мягких пиков.
7. Добавьте безе в тесто для сливочного сыра в три этапа. Складывайте до тех пор, пока тесто не станет однородным и не останется белых полос.
8. Вылить тесто в форму с подготовленной корочкой. Несколько раз постучите сковородой по прилавку, чтобы выбить большие пузырьки воздуха.
9. Переложите чизкейк на среднюю решетку духовки.На решетку ниже поместите противень для запекания или противень 9 × 13, наполненный парой дюймов горячей воды.
10. Выпекайте примерно 80-90 минут или до тех пор, пока края чизкейка не затвердеют и не станут воздушными, но самый центр по-прежнему выглядит влажным и шатким. Выключите духовку, приоткройте дверцу духовки (я использую деревянную ложку, чтобы открыть ее) и дайте чизкейку полностью остыть, по крайней мере, час.
11. Достаньте остывший чизкейк из духовки. Проведите лопаткой со смещением по краям, чтобы ослабить (но держите пирог в противне), и поставьте в холодильник не менее 4 часов (желательно на ночь).
12. Чтобы сделать глазурь из лаймового творога, доведите 100 г воды до кипения на среднем огне. Взбейте сахар и пектин.
13. Когда вода закипит, медленно добавьте сахар и пектин, непрерывно взбивая. Готовьте смесь, продолжая взбивать, 2 минуты. Снять с огня и остудить, пока не станет чуть теплее.
14. Снимите чизкейк со сковороды и переложите на сервировочную тарелку / подставку для торта. При необходимости используйте сглаживающий шпатель, чтобы сгладить стороны.
15. Осторожно взбейте вместе 100 г творога извести комнатной температуры и 50 г чуть теплого простого сиропа пектина (остаток сиропа можно охладить для другого использования).Делайте это медленно , чтобы не допустить попадания в смесь пузырьков воздуха, которые могут появиться в финальной глазури.
16. Осторожно налейте глазурь в центр чизкейка и с помощью небольшого смещенного шпателя аккуратно распределите ее по краям. Охладите, пока не будете готовы к подаче.

Липкие булочки с лимонным творогом и глазурью из сливочного сыра

Липкие роллы с лимонным творогом — это восхитительный вариант булочки с корицей с мягким масляным тестом, наполненным лимонным творогом и смесью лимонного масла и сахара, глазированные глазурью из сливочного сыра.

Тесто для липких рулетов с лимонным творогом — это обычное тесто для булочек с корицей, но вместо того, чтобы намазывать коричневым сахаром и корицей, мы добавляем лимонный творог и смесь лимонного масла, которая подняла булочки на новый уровень. Завершите это глазурью из лимонного сливочного сыра, и вы официально выйдете из чартов как лучший друг, который когда-либо предлагал их на вечеринку. Я сделал 24 из них, чтобы приехать домой в Лос-Анджелес. Очень хорошая подруга прислала мне список десертов, которые она открыла, я увидел этот и сразу принял решение.Я изменил некоторые вещи в рецепте и добавил лимонный творог, но оригинальный рецепт тоже выглядел потрясающе!

Если вы хотите приготовить эти липкие роллы с лимонным творогом для позднего завтрака на следующих выходных, я настоятельно рекомендую перейти к этапу, когда роллы находятся в смазанной маслом сковороде, а затем обернуть их пищевой пленкой и слоем фольги и положить в холодильник. Следующее утро. Выньте их и дайте им отдохнуть при комнатной температуре в течение часа, когда вы проснетесь. Затем поднимитесь наверх, наденьте контактные линзы, почистите зубы, приготовьтесь к новому дню, прежде чем вы неспешно вернетесь на кухню к этим красавицам, готовым отправиться в вашу нагретую духовку.Вы не пожалеете о затратах на этот рецепт! Здесь есть больше, чем просто несколько шагов, так что приступим!

Для теста: Обрызгайте дрожжами подогретое молоко. Дайте ему постоять пять минут (вы хотите, чтобы он выглядел пенистым).

Соберите рулоны: Сделайте это дважды. Смажьте маслом форму для выпечки размером 13 × 9 дюймов. На посыпанной мукой поверхности раскатайте половину теста в прямоугольник размером 10 x 15 дюймов. Намазать половиной лимонного творога.

Глазурь для липких рулетов с лимонным творогом: Дайте рулетам постоять 10-15 минут.Сбрызните рулетики глазурью. Если хотите, добавьте больше изюминки.

• После того, как вы нарежете рулеты, но прежде, чем дать им подняться и не наносите глазурь.
• Вы можете положить их в форму, в которой хотите запекать, или, чтобы сэкономить место, заморозить их на листе вощеной или пергаментной бумаги, а когда они замерзнут, бросьте их в большой пакет с застежкой-молнией.
• Когда вы будете готовы их съесть, достаньте их из морозильной камеры и дайте им оттаять в течение 3 часов (время размораживания и подъема) и готовьте как обычно.

Обратите внимание, я заморозил их после выпечки, но когда вы размораживаете запеченные булочки, они выглядят как «ага». В этой выпечке есть что-то волшебное.

Липкие рулетики с лимонным творогом и глазурью из сливочного сыра

• Урожайность: 24 порции
• Время приготовления: 3 часа
• Время приготовления: 30 минут
• Общее время: 3 часа 30 минут
• Курс: Бранч
• Кухня: Американский
• Автор: Сабрина Снайдер

Липкие рулетики с лимонным творогом — это восхитительный вариант булочки с корицей с мягким масляным тестом, наполненным лимонным творогом и лимонно-сахарной смесью, они покрыты глазурью из сливочного сыра.

Ингредиенты

Для теста:

• 2 1/2 чайных ложки (1 конверт или 1/4 унции) активных дрожжей
• 3/4 стакана молока, подогретого до 100 ° F, теплого, но не горячего внутри запястья
• 1/2 стакана (1 палочка) несоленого масла, размягченного при комнатной температуре в течение часа
• 2 больших яйца
• 1/4 стакана белого сахара
• 2 чайные ложки ванильного экстракта
• 1 лимон, цедра
• 4 1/2 стакана универсальной муки
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки мускатного ореха

Для начинки из липкого лимона:

• 3/4 стакана сахара
• 1 лимон в цедре
• 4 столовые ложки (1/2 стика) несоленое сливочное масло, очень мягкое
• 1/8 чайной ложки свежемолотого мускатного ореха
• 1/4 стакана лимонного сока из 2 лимонов
• 1/2 стакана лимонного творога (я использую Ina Garten’s)

Для глазури с лимонным сливочным сыром:

• 1 лимон, цедра и сок d
• 8 унций сливочного сыра, размягченного
• 2 стакана сахарной пудры
• 1 чайная ложка ванили

Инструкции

Примечание: щелкните время в инструкциях, чтобы запустить кухонный таймер во время приготовления.

Для теста:

1. Обрызгайте дрожжами подогретое молоко. Дайте ему постоять пять минут (вы хотите, чтобы он выглядел пенистым).

2. На низкой скорости смешайте размягченное масло, яйца, сахар, ваниль, цедру лимона и 1 стакан муки с молочной смесью.

3. Добавьте соль и мускатный орех.

4. Быстро добавьте оставшуюся муку, чтобы получилось мягкое, но липкое тесто.

5. Включите крюк для теста и месите на низкой скорости около 5 минут

6. Вы хотите, чтобы тесто было гладким, податливым и эластичным.

7. Положите тесто в слегка смазанную маслом миску. Смажьте тонким слоем масла.

8. Накройте полиэтиленовой пленкой и кухонным полотенцем

9. Дайте тесту подняться в течение 1 часа или пока оно не увеличится вдвое.

Для начинки из липкого лимона:

1. Очистите настольный миксер.

2. Добавьте сахар и лимон и перемешивайте в течение 15–20 секунд, чтобы соединить оба ингредиента и повредить цедру лимона.

3. Добавьте сливочное масло и мускатный орех и взбейте до густоты и кремовой консистенции.

4. Медленно добавьте лимонный сок и взбивайте до полного смешивания.

Соберите булочки:

1. Сделайте это дважды:

2. Смажьте маслом форму для выпечки размером 13×9 дюймов.

3. На посыпанной мукой поверхности раскатайте половину теста в прямоугольник размером 10 x 15 дюймов.

4. Намажьте половиной лимонного творога.

5. Затем выложите половину липкой лимонной начинки.

6. Плотно раскатайте тесто, двигаясь от одного конца к другому и сильно затягивая на ходу.

7. Используя нить, оберните нить вокруг теста с шагом от 1 дюйма до 1 1/2 дюйма, сделайте петлю и потяните (точно так же, как первый шаг в завязке шнурка)

8. Разрежьте длинный рулет из теста на 12 частей. ровные булочки и выложить каждую в подготовленную форму для запекания.

9. Повторить со второй половиной теста.

10. Накройте рулеты полотенцем и дайте им подняться в течение 1 часа или пока они не станут опухшими и увеличатся вдвое.

Выпекать булочки:

1. Нагрейте духовку до 350 ° F.

2. Поместите поднявшиеся булочки в духовку и запекайте 30-35 минут, пока они не подрумянятся.

Глазурь:

1. Пока булочки запекаются, взбейте лимонный сок, цедру лимона и сливочный сыр до получения легкой и воздушной массы.

2. Добавьте сахарную пудру и взбивайте до однородной кремообразной массы.

3. Дайте рулетам постоять 10-15 минут.

4. Нанесите глазурь на рулоны.

5. Если хотите, добавьте еще изюминки.

Рецепт адаптирован из кухни

Как продвигаться вперед? Если вы хотите приготовить их накануне, охладите булочки перед окончательным поднятием. Дайте им подняться утром в течение часа перед запеканием.

Информация о питании

Выход: 24 порции, Количество на порцию: 275 калорий, Калорий: 275 г, Углеводы: 41 г, Белки: 4 г, Жиры: 10 г, Насыщенные жиры: 6 г, Холестерин: 39 мг, Натрий: 103 мг, Калий: 86 мг , Клетчатка: 1 г, Сахар: 22 г, Витамин A: 335 г, Витамин C: 8.2 г, кальций: 29 г, железо: 1,3 г

Все изображения и текст © для Обед, затем Десерт.

Ключевые слова: липкие рулетики с лимонным творогом и крем-сырной глазурью, липкие рулеты

Не любите липкие роллы с лимонным творогом? Попробуйте это с апельсиновым мармеладом, цедрой и соком. Вы также можете использовать клубнику или лайм или, если хотите, можете приготовить арахисовое масло и желе, как я только что сделал для друга. Использование виноградного желе вместо творога и в масляной смеси. Затем сверху нанесите глазурь из арахисового масла, добавив в глаз две столовые ложки арахисового масла вместо лимона.Скоро сделаю это снова и опубликую в блоге. Если вы фанат pb & j, вам это обязательно понравится!