Уха из семги со сливками рецепт: Уха из семги со сливками
РецептУха по-фински со сливками рецепт с фото
Кулинарния » Супы » Супы с рыбой и морепродуктами
Распечатать рецептАвтор рецепта:
Черкашина Юлия
Уха по-фински — соблазнительное и очень аппетитное первое блюдо из красной рыбы. От обычной ухи с семгой этот супчик отличается добавлением сливок, которые придают бульону приятный оттенок, а также изумительный нежнейший вкус.
Вместо рыбных обрезков, из которых мы привыкли варить простую уху, в данном случае применяется именно филе семги, также некоторые особенности есть и в технологии приготовления. Итак, не выходя из дома, готовим настоящую уху по-фински со сливками и радуем родных сытным обедом.
Ингредиенты:
- филе семги (форели) — 300 г;
- картофель — 2-3 шт.;
- морковь (некрупная) — 1 шт.
- луковица — ½ шт.;
- сливочное масло — около 30 г;
- сливки 10% — 200 мл;
- соль — по вкусу;
- укроп — ½ пучка.
к содержанию ↑
Уха по-фински рецепт
Как приготовить уху в домашних условиях
[ad#first]
[ad#second]
- Первым делом чистим и нарезаем равными кубиками картофельные клубни, заливаем литром воды и варим до полуготовности, то есть минут 5-7 после закипания жидкости.
- Тем временем занимаемся рыбой. Шкуру удаляем, а филе нарезаем одинаковыми кусочками среднего размера. По возможности стараемся выбрать из семги (или форели) косточки.
- Погружаем красную рыбу в бульон с полуготовым картофелем. Доводим жидкость до повторного закипания, продолжаем варку следующие 5-7 минут.
- Параллельно шинкуем тончайшей соломкой луковицу, пассеруем на сливочном масле.
- Через пару минут добавляем очищенную и натертую средней стружкой морковь. Томим овощное ассорти на малом огне, периодически помешиваем.
- Размягченную зажарку перекладываем в кастрюлю с практически готовым супом. Примечание: чтобы уха по-фински получилась менее калорийной, вместо репчатого можно использовать лук-порей — его не нужно обжаривать перед отправкой в бульон, поэтому уха получится менее жирной. В таком случае кольца порея и мелко нарезанная морковь закладываются в бульон одновременно с картофелем, а в остальном технология приготовления остается прежней.
- Следом за овощами вливаем в суп сливки. Доводим побелевший отвар до кипения, проверяем на мягкость картофель, приправляем уху по-фински солью и снимаем с огня.
- Разливаем нежный суп по тарелкам и, осыпав каждую порцию порубленным свежим укропом, подаем.
Уха по-фински со сливками готова! Приятного вам аппетита!
Уха по-фински из форели со сливками рецепт с фото пошагово и видео
Шаг 1:
Подготовьте все необходимые ингредиенты для ухи. Бульон можете использовать рыбный или овощной. Если нет бульона, замените его обычной водой.
Шаг 2:
Форель тщательно промойте. Срежьте плавники. Рыбу нарежьте средними кусочками. В рыбе должно быть достаточно мяса. Поэтому лучше использовать филе. У меня был крупный хвост, которого хватило для супа. Если есть голова от рыбы, тоже добавьте ее в суп.
Шаг 3:
Морковь очистите и нарежьте четвертинками.
Шаг 4:
Картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками. Для финской ухи овощи должны быть нарезаны не очень крупно. Чтобы во время еды в одну столовую ложку помещалось несколько видов овощей.
Шаг 5:
Болгарский перец очистите от семян и плодоножки и также нарежьте небольшими кусочками.
Шаг 6:
Луковицу очистите. Если вы хотите добавить лук в суп в измельченном виде, то ее нужно нарезать небольшими кубиками и спассеровать на оливковом масле вместе с болгарским перцем и морковью (шаг 7). Я добавляю целую луковицу (шаг 9), которую потом выбрасываю в конце варки.
Шаг 7:
В кастрюле разогрейте оливковое масло. Выложите болгарский перец и морковь. Жарьте на среднем огне, помешивая, около 7 минут.
Шаг 8:
Добавьте в кастрюлю к овощам картофель, перемешайте и жарьте, помешивая, еще 3-4 минуты.
Шаг 9:
Влейте бульон (или воду), выложите целую луковицу (если до этого не добавляли ее в нарезанном виде. Доведите суп до кипения и варите на среднем огне около 10 минут.
Шаг 10:
Выложите подготовленные кусочки форели. Варите уху на среднем огне еще 10 минут.
Она не должна слишком сильно кипеть. Потому что при сильном кипении рыбное филе (особенно если оно у вас без кожи) начнет распадаться на мелкие кусочки.
Шаг 11:
Влейте сливки. Если нет сливок, можете заменить их молоком. Приправьте суп солью и перцем и перемешайте. Доведите суп до кипения и варите еще 5 минут. В конце варки луковицу выбросите.
Шаг 12:
Уху разлейте по тарелкам и подайте к столу. Приятного аппетита!
Как приготовить рыбный суп из семги
Всем известно, насколько полезна рыба и морепродукты. Рыба, как и куриное мясо — один из лучших источников белка, так необходимого для нормального функционирования организма человека. Кроме того рыба богата полезными микроэлементами. Если жареную рыбу любят практически все, то рыбный суп (уха) по вкусу не каждому.
Но сегодня мы расскажем, как готовится финская уха. Финская уха — это суп из семги со сливками. Несмотря на относительную дороговизну основного ингредиента, суп из семги со сливками — блюдо недорогое и практичное. Практичность финской ухи заключается в том, что купив семгу целиком, вы используете филе для жарки и приготовления различных кулинарных изысков, а из брюшек и других оставшихся частей может быть приготовлен суп из семги со сливками.
Финская уха по вкусу очень сильно отличается от традиционной русской, и, скорее всего, понравится тем, кто по каким-то причинам не любит обычную уху.
Суп из семги со сливками ингредиенты
- Семга. 300-350 грамм. Можно использовать то, что осталось от целой рыбы, или филе
- Картофель. 4 штуки среднего размера
- Морковь. 2 штуки
- Помидоры. 4 штуки
- Средняя луковица
- Растительное масло
- Сливки. 10-процентные, 400 грамм
- Соль, укроп
- Шалфей (не обязательно)
Как готовится финская уха
Морковь натрите на терке.
Очистите картофель и нарежьте кубиками.
То же сделайте с луком. Порежьте помидоры.
Семгу также порежьте кубиками. Ели вы использовали не филе, предварительно удалите кости.
Налейте на сковородку растительное масло, раскалите и обжарьте в ней до золотистого цвета морковь с луком.
Затем добавьте в сковородку помидоры, обжаривайте еще 5 минут.
Наполните среднюю кастрюлю на треть водой, высыпьте содержимое сковороды в кастрюлю добавьте картофель, посолите, закипятите и варите около 10 минут.
Добавьте в кастрюлю семгу и влейте сливки, все 400 гр. Добавьте столько воды, чтобы кастрюля была почти полной. Если вы решили использовать шалфей, бросьте его в суп за 5 минут до готовности, а перед подачей достаньте.
Суп из семги со сливками готов. Рассыпьте финскую уху по тарелкам и посыпьте нарезанным укропом. Укроп можно бросить и в кастрюлю.
Приятного аппетита!
Суп из семги со сливками: рецепт с фото
Этот суп сложно назвать повседневным, обыденным, скучным. Его не едят впопыхах, вприкуску с краюхой черного хлеба. Его смакуют, наслаждаются каждой ложкой! Это настолько вкусно, что сложно описать. Нежный суп из семги со сливками я варю не часто, ведь продукты для него требуются, мягко говоря, не бюджетные. Но зато он никогда не приедается, если, конечно, это вообще возможно. Блюдо получается густым и наваристым за счет особой, но элементарно простой, технологии приготовления. Добавленная веточка тимьяна оставляет приятное послевкусие, гармонирующее со вкусом сливок и семги. Очень рекомендую!
Состав блюда (на 4-литровую кастрюлю):
семга – 300-400 г филе (или брюшков) + голова, хвостик или суповой набор | картофель – 7-9 шт. среднего размера |
морковь – 2 шт. | репчатый лук – 2 шт. |
лавровый лист – 2-3 шт. | перец-горошек (душистый, черный, белый) – щепотка |
сливки жирностью 15-20% – 400 мл | сыр (у меня был твердый и плавленый) – 200-300 г |
растительное и сливочное масло – для жарки | соль – 1-1,5 ст.![]() |
тимьян – 2 веточки | дробленый перец – щепотка |
свежая зелень – для подачи |
Как сварить наваристый суп из семги со сливками (пошаговый рецепт с фото):
-1- Сварите бульон из головы и хвоста рыбы. Если вы разделывали целую рыбину, то также можете положить и хребет. У меня был готовый набор для рыбного бульона. Помойте семгу и поместите в кастрюлю. Залейте фильтрованной водой. Туда же бросьте лавровый лист, горошины перца, 1 морковку и 1 лук (очищенные, но целые). Поставьте на плиту, на умеренный огонь. Обратите внимание, что кроме «бульонных» частей семги в суп кладется еще и филе. Понадобится 300-400 г рыбной мякоти на это количество продуктов. Дорогое филе можете заменить более бюджетными брюшками. Выходит не менее вкусно. | |
-2- Очистите 3-4 картофелины. Рыбный бульон верните в кастрюлю. Отправьте на плиту. | |
-3- Параллельно с приготовлением бульона почистите оставшуюся картошку, лук и морковь. Картофель нарежьте стандартными для супа кубиками или брусочками. Морковь крупно натрите либо нарубите соломкой. Измельчите лук. Когда процеженный бульон закипит, добавьте в него ломтики картошки. Варите на среднем огне до мягкости. | |
-4- Разогрейте 2-3 ложки растительного масла и кусочек (граммов 50) сливочного. | |
-5- Добавьте нарезанный лук. Перемешайте. Готовьте, пока лук не станет прозрачным и мягким. | |
-6- Сыр натрите на средней терке. На 4 литра супа я положила 2 плавленых сырка и граммов 70 твердого сыра. Можете использовать только 1 сорт, но с несколькими видами вкус супа получается более богатым и насыщенным. При выборе сырков обратите внимание, чтобы это был действительно сыр, а не дешевый сыросодержащий продукт. | |
-7- Смешайте тертый сыр с обжаренными овощами и картофелем, который варился вместе с бульоном. Влейте чуть подогретые сливки. | |
-8- При помощи толкушки раздавите ингредиенты в комковатое пюре. Однородности добиваться не нужно. В кастрюлю к почти готовому картофелю добавьте нарезанные средними кусочками брюшки либо филе семги. Оно варится быстро, не более 10 минут. | |
-9- Подавайте со свежей зеленью. Сочная семга прекрасно сочетается с нежными сливками и сыром. Это очень вкусный, наваристый, сытный и ароматный суп, который никогда не надоедает. |
Приятного!
( Пока оценок нет )
Королевская уха из семги со сливками. Уха по-фински. Традиционный рецепт
Содержание
- Рецепт ухи по-фински со сливками
- Разделываем рыбу
- Варим бульон
- Подготавливаем рыбу
- Пассируем овощи, смешиваем ингредиенты
- Завершающая стадия.
Добавляем рыбу и креветки
- Видео: Классический рецепт ухи по-фински со сливками
- Какой рецепт Вам кажется самым удачным?
Так уж повелось, что на нашем новогоднем столе присутствует все что угодно: и холодные закуски и горячие; блюда из мяса, птицы, вторые блюда, а вот супы редко когда встретишь. Предлагаем вам разнообразить меню, удивить семью и гостей необычной ухой.
Описание приготовления:
Как видите, такой рецепт приготовления ухи по-норвежски действительно отличается своей оригинальностью и изысканностью. Очень интересно будет, если вы самостоятельно дополните этот классический рецепт ухи по-норвежски собственными инновациями. Я, например, люблю добавлять тонкие ломтики лимона и винный уксус. Так что экспериментируйте, это просто!
Назначение: На обед / Недорого Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Морепродукты / Креветки / Семга Блюдо: Супы / Уха География кухни: Норвежская
Рецепт ухи по-фински со сливками
Итак, нам понадобится:
- Кета, семга или форель — около 1 кг.
- Копченая голова кеты, горбуши — 1 шт.
- Креветки — 500гр.
- Сливки 0,5-1л. в зависимости от жирности
- Картофель – 4-5 шт.
- Сливочное масло
- Луковица
- Морковь
- Лимон, укроп, перец черный молотый, душистый горошек, лавровый лист, соль, сахар.
В классическом рецепте ухи обычно вы не найдете копченой головы, но для того, чтобы придать ухе запах костра, легкой копчености попробуйте эту фишку! Чтобы уха из лосося выглядела празднично, добавим в нее креветок, можно плавленый сыр, но перебарщивать с ингредиентами тоже не стоит. Кто-то варит ее с пореем или с сельдереем, я считаю, что эти коренья на любителя, да и в классическом рецепте финских поваров вы их вряд ли найдете!
Видео
Рецепты супов с рыбой и морепродуктами
уха по фински со сливками рецепт
50 минут
125 ккал
5 /5 (1 )
О пользе рыбы, особенно для детского и женского организма, знают, пожалуй, все. Но жарить ее бывает утомительно, соленую деткам лучше не давать, а супами с рыбой моих мальчишек не накормишь – обычно они еще с порога «унюхивают». В общем, проблема с тем, как ввести рыбу в рацион, у меня была налицо. Выручила подруга, которая недавно вернулась из Финляндии. Она пришла в гости с подарком – пакетом рыбы и рецептом настоящей финской ухи с форелью, которая готовится со сливками.
Честно говоря, я поначалу сомневалась: думала, что это сложно, долго и не факт, что понравится. Однако решилась и не пожалела – супчик очень нежный, а кусочки рыбки буквально тают во рту! Теперь готовлю регулярно, ведь это блюдо одобрили даже сыновья – мои самые строгие кулинарные критики. Попробуйте и вы, ведь этот финский супчик действительно простой и потрясающе вкусный!
Кухонная техника.
Для приготовления финской ухи не потребуется ничего, кроме плиты. При желании, можно воспользоваться кухонным комбайном для нарезки овощей.
Разделываем рыбу
Обычно в магазине мороженая кета с головой получается самым бюджетным вариантом. Там же вам могут нарезать ее на стейки, что упростит работу.
Если же у вас свежая (дефрост) рыба – это еще лучше. В этом случае мы снимаем филе, а оставшийся хребет отлично подойдет для наваристого бульона, и чем наваристей он будет, тем вкуснее получится наша уха!
Финский рыбный суп из лосося с креветками и сливками
Ваши близкие отказываются от обычной ухи? Тогда предложите им уху по-фински с нежным филе лосося и креветками в ароматном сливочном бульоне. После дегустации такого блюда никто не осмелится сказать, что не любит рыбный суп. О том, как приготовить уху по-фински со сливками, можно узнать из следующей пошаговой инструкции:
- В кастрюлю с 2 литрами воды отправляется нарезанный кубиками картофель (5 шт.
) и половина измельченной ножом луковицы. После закипания воды ингредиенты варятся 15 минут.
- Лосось (300 г) нарезается небольшими кусочками и отправляется в кастрюлю к картошке и луку.
- Через 5 минут в кастрюлю с супом отправляются замороженные креветки (200 г), нарезанные кольцами маслины и зеленые оливки (по ½ банке).
- Еще через минуту в уху выливаются сливки (100 мл) и добавляется измельченная зелень лука и укропа, а также лавровый лист и душистый перец (3 шт.). Суп доводится до кипения и снимается с огня.
- Через 10 минут вкусное блюдо с изысканным рыбным вкусом и ароматом можно подавать к столу.
Варим бульон
Перед тем, как варить бульон обязательно удалите жабры. Голову свежего и копченого лосося (что придаст запах костра нашей лапландской ухе) заливаем холодной водой и варим не более 30 минут в режиме слабого кипения. Рыба – не мясо, больше варить смысла не имеет. После закипания обязательно снимаем пену. Добавляем лавровый лист, душистый перец и солим.
Уха по-фински с форелью и помидорами
Известный рыбный суп, приготовленный по следующему рецепту, имеет освежающий вкус и легкую пикантную кислинку. Такой гастрономический эффект дают помидоры. Но перед добавлением в суп их следует предварительно бланшировать и очистить от тонкой, но грубой шкурки.
По-фински уха со сливками и помидорами готовится в такой последовательности:
- Очищенные от кожуры и нарезанные кубиками клубни картофеля (4 шт.) опускаются в кастрюлю, заливаются холодной водой и варятся 10 минут после закипания или до готовности.
- Овощи (лук, морковь) измельчаются и пассеруются на сливочном или растительном масле вместе с нарезанными кубиками помидорами (2 шт.).
- Поджарка отправляется к кипящему картофелю. Следом добавляются кусочки лосося (500 г), соль и специи по вкусу. Уха варится еще 5 минут.
- В суп вливаются сливки (500 мл), хорошо прогреваются, но не доводятся до кипения.
- В последнюю очередь добавляется зелень, после чего кастрюля накрывается крышкой.
Пассируем овощи, смешиваем ингредиенты
На сливочном масле слегка обжариваем лук и морковку, добавляем нарезанный кубиками картофель и придаем ему слегка золотистый цвет. Чтобы уха приобрела правильную консистенцию, добавляем пару ложек муки.
Для удобства можно использовать небольшой казан, в котором пассируем овощи. Бульон варим отдельно в мультиварке или обычной кастрюле, после чего процеживаем, чтобы избежать попадания костей, сразу в казан.
ШАГИ:
1. Разделываем рыбу. Хвост, голову, кости и кожу (без чешуи) отправляем в кипящую воду, вместе с репчатым луком и морковью. Готовим рыбный бульон в течение 40-50 минут.
2. В это время в кастрюле с толстым дном обжариваем на сливочном масле мелко нарезанный репчатый лук.
3. К луку добавляем картофель нарезанный кубиками, перец горошком и лавровый лист. Обжариваем еще 3-5 минут.
4. После вливаем рыбный бульон, процеженный через сито, и варим пока картофель не станет мягким.
5. В это время солим филе форели и оставляем минут на 10.
6. Как картошка будет готова, вливаем в бульон сливки и закладываем филе рыбы, даем закипеть и сразу выключаем огонь. Даем супу настояться под крышкой. Подаем с укропом.
Тогда приготовьте для них традиционную финскую уху со сливками Lohikeitto. Готовится блюдо из лосося, форели или семги. Для кого-то такой рыбный суп может оказаться слишком дорогим, но в Финляндии его варят едва ли не каждый день. А все потому, что лосось в этой стране является самой доступной рыбой, даже дешевле обычной сельди. В нашей статье представим классический рецепт ухи по-фински со сливками. На выбор будут предложены и другие варианты приготовления этого блюда с добавлением разных ингредиентов.
Представленный ниже вариант приготовления популярного рыбного супа считается традиционным для этой северной страны. Местные хозяйки придерживаются именно такого рецепта финской ухи со сливками (на фото). Пошаговое описание процесса приготовления заключается в следующем:
- Небольшой лосось (форель, семгу) почистить и разделать на филе.
Голову и хребет сложить в кастрюлю и залить водой.
- Затем добавить туда лавровый лист, несколько горошин черного перца и целую луковицу и довести ее содержимое до кипения. Постоянно снимая пену, варить бульон 25 минут.
- Сваренную рыбу достать из кастрюли. Бульон процедить и вернуть на плиту.
- Праздничный вариант такого супа варится без картофеля. Его можно приготовить отдельно и подать на тарелке.
- В закипевший бульон отправляется нарезанное небольшими кусочками филе лосося, оставшееся после разделки рыбы.
- Через 10 минут (главное, чтобы рыбные кусочки не разварились) суп можно снимать с огня, добавив в него 200 мл сливок жирностью 25%. Вводить в уху их следует аккуратно, чтобы они равномерно распределились. Готовый рыбный суп посыпать зеленью укропа.
Завершающая стадия. Добавляем рыбу и креветки
Самый главный момент, который нужно знать, чтобы не испортить блюдо! Ни в коем случае не нужно кидать стейк (филе) и пытаться варить его с бульоном. Нужно соблюдать главный принцип — бульон варится отдельно, а рыба добавляется в самом конце приготовления, тогда она получается очень нежной и вкусной!
Доводим до кипения, варим картофель до готовности. Заливаем сливки — не жалеем. Наша финская уха должна приобрести сливочный вкус, и чем жирнее сливки, тем он более выразительный.
Закипело — добавляем куски рыбы, очищенные креветки, укроп и выключаем огонь! Креветки не должны перевариться, иначе они станут жесткими, а рыба не такой сочной! Даем супу немного остыть и настояться. Подаем на стол украсив свежей зеленью.
Рецепт приготовления ухи по-фински из горбуши с молоком
Рыбные консервы значительно упрощают приготовление, берите горбушу в собственном соку. Вкус получается немного другой, чем со свежей рыбой, но определенно заслуживает вашего внимания. Молоко вместо сливок делает суп более лёгким и тоже очень вкусным. Отличный вариант на скорую руку!
Подготовьте для рецепта:
- 245 г консервированной горбуши;
- 3 картофелины;
- 1 луковица;
- 1 стакан молока;
- 1,5 л воды;
- зелень;
- специи;
- соль.
Как сварить:
1. Картофель и лук порежьте небольшими кубиками.
2. Воду вскипятите, переложите в кастрюлю измельченные овощи и варите 10 минут.
3. Консервированную горбушу разделите на небольшие кусочки. Отправьте к овощам. По желанию, вы можете влить в бульон жидкость от консервы. Дождитесь закипания и варите пару минут.
4. Влейте молоко, добавьте рубленую зелень, любимые специи и соль. Доведите до кипения и готовьте ещё 5 минут. Отключите огонь и настаивайте под крышкой 10 минут.
Подавайте горячим с кусочком зернового хлеба и свежей зеленью.
Рецепт финской ухи с луком-пореем
Вкус и запах репчатого лука в супе нравятся далеко не всем людям. Именно поэтому многие хозяйки не добавляют его в уху по-фински со сливками (на фото). Но если заменить обычный лук пореем, то вы не только не почувствуете неприятного аромата, но и сделаете блюдо более нежным и интересным на вкус.
Готовить финскую уху по этому рецепту следует в таком порядке:
- Залить нарезанную кубиками картошку (4 шт.) 1 литром холодной воды. Поставить кастрюлю на огонь.
- Как только картофель закипит, добавить в бульон лук-порей (100 г), нарезанный произвольным способом.
- Через 10 минут добавить в суп кусочки филе лосося (500 г), предварительно удалив из него кости.
- Подготовить сливки жирностью 20%. Как только лосось сварится, в уху добавляется кусочек сливочного масла (30 г) и наливаются сливки (200 мл).
- Для придания пикантного вкуса в суп добавляется душистый перец горошком (1 ст. ложка) и лавровый лист. Перед подачей к столу блюдо должно настояться в кастрюле как минимум 10 минут.
Сливочный крем-суп с семгой и креветками
Королевское блюдо с насыщенным вкусом и доступными ингредиентами.
Ингредиенты:
- Семга – 500 г
- Креветки – 10 шт.
- Бульон
- Молоко – 1 стакан
- Сливки – 200 мл
- Морковь – 1 шт.
- Перец – 1 шт.
- Петрушка
Приготовление:
Все ингредиенты включая рыбу очистить и поместить нарезанными в кастрюлю.
Добавить специи. Кипятить 5 минут.
Добавить молоко и варить еще 10 минут.
Добавить сливки.
Добавить специи и петрушку.
В конце приготовления добавить очищенные креветки и подавать. Разогревать нельзя.
Сливочный суп с сёмгой — простой рецепт
Упрощенный рецепт вкусного норвежского супа для быстрого приготовления.
Ингредиенты:
- Перец – 1 шт.
- Картофель – 30 шт.
- Репчатый лук – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Помидоры – 3 шт.
- Семга – 200 г
- Соль, перец
- Зелень
- Сметана
- Сливочное масло
Приготовление:
Отварить бульон из обжаренной филе семги, залив рыбу водой. Добавить специи.
Обжарить морковь, лук и помидоры. Добавить к супу.
Добавить перец и картофель.
Добавить сливочное масло.
В конце приготовления, через 10 минут добавить сметану и подавать.
Данный рецепт не предусматривает повторное разогревание, а потому его лучше готовить на оди прием пищи.
Норвежская уха с семгой и сливками
Прекрасное лёгкое дополнение к основной трапезе летним днем.
Ингредиенты:
- Семга — 300 г
- Картофель — 2 шт.
- Морковь — 1 шт
- Помидоры — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Сливки — 200 мл
Приготовление:
Подготовка продуктов
Овощи помыть, почистить
Картофель, томаты, лук порезать
Морковь потереть на мелкой терке
В кастрюле сварить рыбный бульон.
Обжарить лук и морковь, добавить в бульон. Добавить обжаренные помидоры.
Добавить в бульон нарезанный картофель. Влить сливки.
Добавить остальные ингредиенты включая нарезанную рыбу.
Готовить 15 минут.
Уха по-фински с плавленым сыром и сливками
Для следующего рецепта рыбного супа можно использовать не филе красной рыбы, а голову и хвост с достаточным количеством мяса. В результате получится наваристый бульон со сливочным вкусом и кусочками лосося. При приготовления бюджетного варианта ухи по-фински со сливками необходимо соблюдать следующие действия:
- В кастрюлю положить голову и хвост лосося общим весом около 700 г. Залить рыбу водой и поставить кастрюлю на огонь.
- Как только вода закипит, снять с поверхности пену. Добавить в бульон целую луковицу, морковь, душистый перец горошком и лавровый лист. Варить на небольшом огне 40 минут.
- Готовый бульон процедить и перелить в чистую кастрюлю. В результате должно остаться около 1 литра жидкости.
- Добавить в бульон картофель кубиками (5 шт.), а через 10 минут после закипания влить в суп сливки жирностью 22-33% (1 ст.). Следом положить плавленый сыр из банки (200 г) и кусочки лосося, отделенные от головы и хвоста.
- По вкусу добавить соль, перец. Выключить суп и посыпать его зеленью.
Уха со сливками по-фински — пошаговый рецепт на Foodclub.ru
Традиционный финский рыбный суп kalakeitto очень прост в приготовлении и в то же время отличается от других супов своим изысканным вкусом, который ему придают сливки.
Уха со сливками по-фински (этап 1)
Налейте в кастрюлю 1,5 литра воды и поставьте на огонь.
Уха со сливками по-фински (этап 2)
Почистим 3-4 картофелины.
Уха со сливками по-фински (этап 3)
Нарежем картофель крупными кубиками и положим в кипящую воду.
Уха со сливками по-фински (этап 4)
Лук порей | 1 шт.![]() |
Теперь возьмем лук-порей. Тщательно помойте его, особенно между листьями.
Уха со сливками по-фински (этап 5)
Необходимо взять 100 гр лука-порея (белую часть) и нарезать его мелкими кусочками.
Уха со сливками по-фински (этап 6)
Нарезаем свежую форель (или филе лосося) небольшими кусочками.
Уха со сливками по-фински (этап 7)
За 10 минут до готовности картофеля кладем лук-порей и рыбу в суп.
Уха со сливками по-фински (этап 8)
Сыпем в суп черный перец (горошком) и соль.
Уха со сливками по-фински (этап 9)
Кладем в нашу уху сливочное масло.
Уха со сливками по-фински (этап 10)
Сливки 20-22% | 200 мл |
Завершающий этап-сливки.
Уха со сливками по-фински (этап 11)
Вливаем сливки и ждем, пока уха закипит. Выключаем газ, накрываем суп крышкой, ждем минут 10 и подаем к столу. Приятного аппетита! Финляндия теперь ближе.
10 ресторанных блюдс для вашего меню
Благодаря своему неповторимому и лаконичному вкусу, сливочный суп с семгой, получил заслуженную любовь по всему миру. Суп имеет множество вариантов готовки и совершенно разные рецепты – все зависит от страны, в которой готовят блюдо.
Форель 88%, 903 голоса
903 голоса 88%
903 голоса — 88% из всех голосов
Лосось 6%, 65 голосов
65 голосов 6%
65 голосов — 6% из всех голосов
Щука 2%, 25 голосов
25 голосов 2%
25 голосов — 2% из всех голосов
Другая 2%, 25 голосов
25 голосов 2%
25 голосов — 2% из всех голосов
-
Треска 1%, 7 голосов
7 голосов 1%
7 голосов — 1% из всех голосов
Всего голосов: 1025
16. 12.2019
Форель 88%, 903 голоса
903 голоса 88%
903 голоса — 88% из всех голосов
Лосось 6%, 65 голосов
65 голосов 6%
65 голосов — 6% из всех голосов
Щука 2%, 25 голосов
25 голосов 2%
25 голосов — 2% из всех голосов
Другая 2%, 25 голосов
25 голосов 2%
25 голосов — 2% из всех голосов
Треска 1%, 7 голосов
7 голосов 1%
7 голосов — 1% из всех голосов
Всего голосов: 1025
16.12.2019
×
Вы или с вашего IP уже голосовали.
Норвежский
Норвежский суп с семгой обладает нежным и не приторным вкусом, именно поэтому готовят блюдо не только в обыденные дни, но и на праздники. Любой стол будет украшать вкуснейший рыбный суп, если подать его в качестве основного блюда.
Важно! Хотя рецепт норвежского супа из семги со сливками достаточно прост, найти хороший лосось будет сложно, ведь только от качества рыбы зависит вкус блюда. Важно посмотреть на цвет филе, оценить запах и ощупать рыбу, чтобы на ней не было слизи.
- Норвежская семга 370 гр
- Вода 500 мл
- Картофель 500 гр
- Морковь 150 гр
- Помидоры 300 гр
- Лук-порей 100 гр
- Сливки 20% 500 мл
- Масло растительное 3 ст. ложки
- Зелень – по вкусу
Калории: 642 ккал
Белки: 27 г
Жиры: 44 г
Углеводы: 35 г
youtube.com/embed/9ZXEQFStUUw» allow=»accelerometer; autoplay; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture» allowfullscreen=»»/>Финская уха
Для приготовления финского супа с лососем, не нужно искать экзотических ингредиентов или менее жирную рыбу.
Список ингредиентов для ухи по-фински:
- 1 килограмм остатков лосося – головы или кости.
- Лук – 1 шт.
- Картошка – 3-4 штуки.
- Морковь – 1 шт.
- Лук-порей – половинка.
- Филе лосося – 300 грамм.
- Сливки – 200 мл.
- Перец – 4 горошины.
- Укроп – 2-3 ветки.
- Вода – 2 л.
- Соль – по вкусу.
Чтобы получить голову и кости от рыбы, можно купить целую тушку и отделить самостоятельно или приобрести уже готовые остатки и филе.
Финская уха, рецепт:
- Первым делом необходимо залить в кастрюлю воды.
- В воду кидаем голову и кости, очищенный и нарезанный лук перец и лавровый лист.
- Варим все до готовности, а параллельно нарезаем филе, очищенный картофель и лук-порей кубиками.
- Через 25 минут необходимо добавить в суп картошку, рыбу и лук – варить 20 минут.
- Снимите кастрюлю с огня и влейте сливки.
Украшаем суп зеленью.
КБЖУ супа — 163 ккал, 10 гр. — белков, 10 гр. — жиров, 22 гр. — углеводов.
Время готовки – 40-60 минут.
Из такого количества ингредиентов получается 6 порций.
Скандинавский
Скандинавский сливочный суп с семгой получается отменным и не жирным, что позволяет готовить его ежедневно, хотя скандинавы предпочитают это блюдо по особым случаям.
Чтобы приготовить скандинавскую похлебку, необходимо запастись ингредиентами:
- Вода – 700 мл.
- Лосось – 500 грамм.
- Томаты – 2 шт.
- Лук-порей – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Картофель 3 шт.
- Сливки 20% — 300 мл.
- Лист лавровый – 3-4 листика.
- Соль и перец – по вкусу.
Чтобы скандинавская уха получилась, необходимо следовать четкому плану:
- Нашинковать лук-порей и потереть морковку на терке.
- Нарезать томаты кубиками, а также рыбу и картофель.
- На дно кастрюли влить немного масла, обжарить лук и морковку.
- В обжаренный овощи добавить помидоры и тушить под крышкой 5-10 минут.
- Налить чистой воды и всыпать картофель с лососем. Варить до готовности картофеля.
- Снимаем кастрюлю с печи и вливаем сливки.
- Посолить и поперчить.
- Посыпать сверху зеленью.
Калорийность блюда 140 ккал, БЖУ 11/10/20.
Время приготовления 50-60 минут.
Порций – 4.
«Калакейтто»
Традиционная финско-карельская похлебка «Калакейтто». Ингредиенты для приготовления супа из семги со сливками:
- Красная рыба без хребта и костей – половина килограмма.
- Воды –1,5 л.
- Морковка – 1 шт.
- Картофель – 4 шт.
- Лук – 1 шт.
- Сливки 20% — 200 мл.
- Мука – 1 ст. л.
- Соль – по вкусу.
- Перец – по вкусу.
Рецепт:
- Промыть рыбу и нарезать её кубиками.
- В кастрюли обжарить лук, морковь 2 минуты.
- К овощам влить воду. и добавить хребет рыбы.
- Варить 20 минут.
- Вынуть хребет.
- В воду кинуть рыбу (филе), очищенный и нарезанный кубиками картофель.
- В отдельной чаще смешать сливки с мукой и довести до однородной массы.
- Смешать сливки и рыбный суп.
- Варить минут 10.
- Снять с огня и настоять сутки.
Калорийность блюда 45 ккал, БЖУ 3/1/7.
Время приготовления рецепта 50-60 минут.
Порций – 4
С фенхелем
Рыбный суп с фенхелем отличается пользой и особым вкусом, поэтому он подойдет в качестве первого блюда даже для детей.
Ингредиенты:
- Семга или окунь – 400 гр.
- Креветки – 12 шт.
- Лук – 1 шт.
- Фенхель – 1 шт.
- Чеснок – 3 зубчика.
- Картофель – 2 шт.
- Зелень (петрушка и укроп) – по 1 маленькому пучку.
- Острый перец – 1 шт.
- Масло растительное – по вкусу.
- Белое сухое вино – 200 мл.
- Соль и перец – по вкусу.
- Вода – 800 мл.
Пошаговый рецепт супа с фенхелем:
- Очистить все овощи от кожуры и шелухи.
- Рыбу обработать – отделить филе от кости, порезать на крупные квадратики.
- Сварить креветки и очистить от панциря.
- Нарезать картофель и лук.
- Нарезать фенхель, как резали картофель, изначально удалив верхний слой.
- На дно кастрюли влить масло и обжарить там все овощи, кроме картофеля.
- Когда овощи будут готовы, добавить к жарке картофель, тертый чеснок и перец.
- Обжарить еще 10 мин.
- Добавить креветки и рыбу. Продолжать обжаривать.
- Влить в кастрюлю вино и под крышкой немного проварить. Достаточно минуты 2-3.
- Окончательным этапом вливаем воду из чайника.
Суп необходимо довести до кипения и выключить, после чего добавить нарезанную зелень.
Калорийность блюда 125 ккал, БЖУ 25/15/10.
Время приготовления 1 час.
Порций – 3-4
«Дары моря»
Сливочный суп «Дары моря» достаточно просто в приготовлении, и совершенно не сочетается с диетическим питанием.
Ингредиенты:
- Филе любой рыбы – 300 грамм.
- Креветки мелкие – упаковку.
- Лук головкой – 1 шт.
- Картофель – 2-3 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Молоко – 200 мл или 1 стакан.
- Мука – 1 ст.л.
- Вода – 600 мл.
- Сливки – 350 мл.
- Бекон – 100 гр.
- Соль, перец – по вкусу.
- Лук перьями – 30 гр.
- Масло оливковое – по вкусу.
Рецепт:
- В кастрюлю налить воду и кинуть туда нарезанный картофель
- Почистить и нарезать морковь, лук.
- На сковороде обжарить овощи в масле.
- Овощи посолить и добавить к ним муки.
- Обжаривать минуту и выключить.
- В кастрюлю с картошкой вылить молоко и положить филе нарезанной рыбы.
- Варить минут 15 и высыпать в суп обжаренные овощи.
- Из супа вытащить крупные картошины и потолочь их в пюре.
- Закинуть картофель обратно в воду.
- В конце добавить сливки.
Суп разливаем по мискам, и посыпаем сверху жаренным беконом.
Калорийность одной порции 350 ккал, БЖУ 20/29/20.
Время приготовления – 40 минут.
Количество порций – 7.
Молочная рыбная похлебка
Для рецепта рыбной похлебки нам понадобятся следующие ингредиенты:
- Палтус, а точнее его филе – 300 гр.
- Семга – 800 гр.
- Лимон – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Лук-порей – 150 грамм.
- Картофель – 400 гр.
- Сметана – 3 большие ложки.
- Оливковое масло 1-2 ст.л.
- Зелень – по вкусу.
- Соль и любые специи – по вкусу.
Рецепт:
- Рыбу разделать, отделив остатки от филе.
- Рыбные остатки закинуть в воду и сварить бульон.
- Филе и картофель нарезать на крупные кубики.
- Закинуть рыбу с картошкой в бульон, а остатки вынуть.
- Обжарить овощи (лук, морковь) на масле и также кинуть в воду к рыбе.
- В конце нарезать зелень мелкой стружкой, а лимон кольцами.
- Обсыпать суп зеленью, а лимон добавлять в каждую порцию по 1-2 дольки.
Подавать похлебку можно со сметаной и гренками, предварительно обжарив хлеб и натерев его чесноком.
Калорийность одной порции 370 ккал, БЖУ 23/31/22
Время приготовления – 50-60 минут.
Количество порций – 7-8.
С морской капустой
Такой суп отлично подходит для правильного питания, что делает диету разнообразней.
Ингредиенты для супа на морской капусте:
- Сёмга – 500 гр.
- Морская капуста – 50 гр.
- Морковь – 1 штук.
- Лук – 1 шт.
- Перец чили – по вкусу.
- Специи – по вкусу.
- Воду – 2 л.
- Масло растительное – 1 ч.л.
Процесс приготовления:
- Морковь, лук очистить и нарезать на кубики, можно натереть на крупной терке.
- Отправить овощи в разогретую кастрюлю под крышку, на дно обязательно налить масло. Томиться овощам необходимо не меньше 5 минут.
- Когда овощи приобретут красивый золотистый цвет, влить воду, добавить рыбу, морскую капусту и специи.
- Варить минут 30 до готовности.
Этот деликатес очень приятно есть в холодное время года, особенно, если добавить цельный перец Чили.
Калорийность на порцию 150-200 ккал, БЖУ 20/25/10
Время готовки – 40-60 минут.
Порций – 5.
С помидорами
Отличный суп для детей и не только. Рыбная похлебка содержит Омегу-3, фосфор, магний и селен, что благополучно влияет на здоровье и развитие подрастающего поколения.
Список ингредиентов:
- Окунь – 500 гр.
- Томаты – 3 штуки.
- Морковь – 1 шт.
- Картофель – 2-3 шт.
- Сельдерей, а точнее его корень – по желанию и вкусу.
- Специи и зелень – по вкусу.
Инструкция рецепта:
- Части окуня, без филе, кинуть в воду и отварить бульон.
- Филе промыть и нарезать кубиками.
- Морковь и сельдерей натереть на терке любого размера.
- Помидоры отварить и снять с них кожуру.
- Томаты натереть на терке или пропустить через блендер, чтобы получилась кашица.
- На сковороде поджарить морковку и сельдерей.
- В кастрюлю с бульоном добавить картофель, специи и остальные овощи. Варить до готовности картошки.
Перед подачей, в тарелку выложить кусочки филе и залить их готовым супом. Приятного аппетита!
Калорийность на одно блюдо – 230 ккал, БЖУ 22/3/30.
Время готовки – 40 минут.
Порций – 4.
Кремовый суп из спаржи с сушеной семгой
Для приготовления прекрасного крем-супа потребуется запастись этими продуктами:
- Зеленая спаржа – 3 стебля.
- Винный уксус – 100 гр.
- Филе семги – 300 гр.
- Сливочное масло – 2-3 ст.л.
- Мука – 2 ст.л.
- Сливки и молоко – по 1 стакану.
- Сахар и специи — по 1 чайной ложки.
- Сок лимона – 1/3 чайной ложки.
Рецепт:
- Спаржу отварить и бульон сохранить.
- В отдельную кастрюлю налить 2 стакана воды и уксус, довести до кипения.
- Добавить в воду рыбу, нарезанную кубиками, варите 8-10 минут.
- ½ спаржи, совместно с бульоном, в котором она варилась, пропустить через блендер и процедить.
- В кастрюле с рыбой растопить масло и добавить муку, помешивая на огне 1-2 минуты.
- Влить в рыбный бульон молоко, 20%-процентные сливки и всыпать остатки нарезанной спаржи.
- Смешать крем-суп с бульоном и варить 5 минут.
Калорийность 1 порции – 230 ккал, БЖУ 21/5/35.
Время готовки – 40-60 минут.
Порций – 6.
Приятного аппетита!
Рецепт похлебки из копченого лосося по-сиэтлски
Восхитительный суп из копченого лосося в сиэтлском стиле с нарезанным кубиками картофелем, каперсами для пикантности и сливочным сыром для сливочного вкуса! На вкус он такой же, как на рынке Сиэтл-Пайкс-Плейс, и идеально подходит для подачи с хрустящим хлебом.
Все, что вам нужно, это кусок хрустящего, хрустящего багета, чтобы пропитаться им.
Это дождливый день, смуф-джаз, воскресная-самая-самая-самая-прекрасная еда. Каждый кусочек этой похлебки из копченого лосося наполнен хлопьями лосося, крошечными креветками, солеными каперсами, сытным бульоном, нежным нарезанным кубиками картофелем и нежной сливочной основой.
Лучший вид похлебки – натуральный картофель. Так что муки в этом рецепте вы не найдете. Для меня это иногда придает похлебке странную зернистую текстуру. Ничего из этого здесь. Похлебка, загущенная естественным образом крахмалом из картофеля, означает, что этот рецепт не содержит глютена!
Проведя 10 дней в путешествии по западному побережью и съев наши сердца в трех разных штатах, одним из самых запоминающихся блюд, которые мы ели до сих пор, является похлебка из копченого лосося на рынке Пайк-плейс в Сиэтле.
Суть похлебки из лосося заключается в том, что она захватывает вас с самого первого кусочка: кремообразность, за которой следует соленая, но богатая суповая основа. Затем есть копченый лосось и всевозможные вкусные специи.
Что такое суп? Чаудер — это домашний суп на сливочной основе, который часто готовят из морепродуктов, овощей и картофеля. Вы можете приготовить рыбную похлебку, похлебку из моллюсков, кукурузную похлебку и многое другое. Похлебку можно загустить натуральным крахмалом из картофеля, заправкой или даже измельченными крекерами.Наиболее широко известен суп из моллюсков Новой Англии.
Что вам нужно, чтобы приготовить лучшую похлебку из копченого лосося?
- Сливочное масло: Основой этой похлебки является сливочное масло. Мы будем использовать его для приготовления овощей в большой кастрюле.
- Лук: Вы хотите мелко нарезать лук, чтобы он сразу смешался с суповой основой.
- Сельдерей: Опять же, мелко нарежьте их, чтобы они растворялись в основе супа, а аромат просачивался сквозь них.
- Чеснок: В этом рецепте я использую целых шесть зубчиков, так как это помогает придать больше вкуса! Не стесняйтесь использовать меньше, если вы не фанат.
- Картофель: Мне нравится нарезать картофель кубиками размером ½ дюйма, чтобы каждый кусочек давал мне немного. Вы можете использовать картофель Yukon Gold или даже красновато-коричневый для этого рецепта.
Красновато-коричневый картофель — самый крахмалистый картофель, поэтому имейте в виду, что он сделает похлебку более густой, и вы можете держать под рукой дополнительный запас, чтобы позже разбавить похлебку по своему вкусу.
- Приправы: В домашней похлебке мы используем различные приправы и специи. Начнем с очевидной соли и перца. Наиболее важной из них является приправа к морепродуктам, например, старая бухта. Я еще добавляю измельченный фенхель. Морепродукты любят лакричный вкус фенхеля, а лимонный вкус или тимьян прекрасно сочетаются с похлебкой! Еще есть пару лавровых листьев и немного сушеного базилика. Вы также можете посыпать миску свежим укропом или зеленым луком, если хотите. Я обычно оставляю их и предпочитаю без какой-либо зелени сверху!
- Помидоры, нарезанные кубиками: Если вы делаете это летом, вы, безусловно, можете использовать примерно 12-14 унций свежих нарезанных кубиками помидоров, у меня обычно есть банка нарезанных кубиками помидоров, и я просто пошел на это.
- Запас: Здесь подойдет бульон из морепродуктов, курицы или даже креветок. Мы будем варить картофель и все остальное, что есть в бульоне, поэтому используйте тот, который вам нравится по вкусу.
- Томатная паста: Паста придает похлебке приятный глубокий томатный вкус, а также придает ей красивый румяный цвет!
- Каперсы + рассол: Каперсы и рассол придают похлебке пикантный вкус, который подчеркивает насыщенность густых сливок и сливочного сыра.
- Густые сливки + сливочный сыр: Оба используются для придания кремовой насыщенности похлебке.
- Морепродукты: В этом рецепте похлебки я использую два типа белка. Я использую салатные креветки (или вы можете использовать более крупные приготовленные креветки, которые вы только что нарезали кубиками) вместе с нарезанным кубиками копченым лососем в рецепте. Я нахожу, что это намного более удовлетворительно с двумя разными видами морепродуктов.
- Смягчите овощи: Растопите сливочное масло в большой кастрюле или жаровне. Дайте луку и сельдерею смягчиться; это займет около 6-8 минут на среднем огне.Затем добавим измельченный чеснок и картофель. Хорошо все перемешайте. Растолочь фенхель между пальцами или использовать ступку с пестиком. Добавьте его в суп вместе с лавровым листом, сушеным базиликом, нарезанными кубиками помидорами, каперсами, рассолом и бульоном. Две столовые ложки каперсов и каперсный рассол придают супу пикантность. Густые сливки, которые мы добавляем позже, смягчают все это. Дайте супу закипеть, накройте крышкой и варите 8-15 минут или пока картофель не станет мягким и не прожарится.
- Сделайте его сливочным: Когда картофель станет мягким, добавьте томатную пасту, сливочный сыр и приправу для морепродуктов. Дайте сливочному сыру просто раствориться в супе.
- Добавьте морепродукты: Затем добавьте густые сливки и уменьшите огонь до минимального. Дайте похлебке слегка прогреться, пока не появится легкое кипение. Затем добавьте креветки и копченого лосося и дайте всему прогреться.
- Подавать: Подавать суп сразу или дать ему немного остыть, а затем накрыть и поставить в холодильник на несколько часов.Это позволит аромату раскрыться и сделает похлебку еще немного гуще. Держите под рукой немного запаса на случай, если он вам понадобится, чтобы вернуть супу желаемую консистенцию при подаче!
- Если возможно, приготовьте суп из лосося за один день. Все исследования, которые я провел перед приготовлением этого рецепта, привели меня к выводу, что лучший вкус похлебки всегда на следующий день после того, как вы ее приготовили.Я попробовал, и о боже, они были правы!
- Используйте меньше натриевой приправы.
Вам понадобится целых 4 чайные ложки, так что продукт с низким содержанием натрия будет гораздо более безопасным вариантом!
- По возможности используйте бульон из креветок, омаров, рыбы или морепродуктов. Приправы в похлебке прекрасно сочетаются с этими бульонами. Если у вас есть время, вы даже можете приготовить домашний бульон из креветок! Обычно я сохраняю панцири от пары фунтов креветок и готовлю домашний бульон, варя его с несколькими листьями петрушки, черным перцем и парой раздавленных зубчиков чеснока.Вы можете прочитать все об этом здесь.
- Не тратьте лишние деньги на покупку крупных креветок. Хотя большие куски креветок делают похлёбку более острой, я считаю, что салатные креветки немного экономичнее и работают так же хорошо. Копченый лосось — дорогой ингредиент, поэтому я предлагаю сократить его количество, если это не имеет большого значения для рецепта!
- Поверьте, натуральный крахмал в картофеле сделает похлёбку густой.
Если вы действительно беспокоитесь, обязательно используйте красновато-коричневый картофель.Здесь не нужно делать заправку из муки и масла. Картофель является отличным естественным источником углеводов, и он так хорошо работает в загущающих супах естественным путем.
Вот некоторые из основных ингредиентов похлебки из копченого лосося:
Приправа Old Bay с низким содержанием натрия | Семена фенхеля | сушеный базилик |бульон из морепродуктов | база для лобстеров | основа из креветок | рыбная база | каперсы
Ингредиенты
- 3 столовые ложки сливочного масла
- 1 средняя желтая луковица, нарезанная кубиками
- 2 стебля сельдерея, нарезанных кубиками
- 6 зубчиков чеснока, измельченных
- 1 фунткартофель, нарезанный кубиками (юконский золотой или красновато-коричневый)
- ¼ чайной ложки семян фенхеля
- 2 лавровых листа
- ½ чайной ложки сушеного базилика
- 1 (15 унций) банка помидоров, нарезанных кубиками, без жидкости
- 2 ½–3 ½ чашки бульона (рыбного, креветочного или куриного)
- ПО 2 столовые ложки: томатной пасты И каперсов + 1 столовая ложка рассола
- 4 унции сливочного сыра, размягченного до комнатной температуры
- 4 чайные ложки приправы Old Bay с низким содержанием натрия
- 1 стакан густых сливок
- 4 унции креветок (нарезать или использовать салатные креветки)
- 8 унций копченого лосося, грубо нарезанного на мелкие кусочки
Инструкции
- SAUTE: Нагрейте масло в большой суповой кастрюле или жаровне на среднем огне.
Добавьте лук и сельдерей и готовьте, помешивая, пока они не станут прозрачными и не станут мягкими, около 6-8 минут. Добавьте чеснок и картофель. Раздавите семена фенхеля между пальцами и добавьте их. Добавьте лавровый лист, сушеный базилик, нарезанные кубиками помидоры, 2 ½ стакана бульона, каперсы и рассол. Дайте супу закипеть, накройте крышкой и варите 8-15 минут или пока картофель не приготовится полностью. Время может варьироваться, так как оно зависит от того, насколько мелкими кубиками вы нарежете картофель.
- СЛИВОЧНЫЙ СЫР: Когда картофель станет мягким, снимите крышку, увеличьте огонь до среднего и добавьте томатную пасту, сливочный сыр и приправу «Старый лавровый лист».Дайте сливочному сыру раствориться в супе.
- ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Добавьте густые сливки и уменьшите огонь до минимума, дайте похлебке слегка прогреться до легкого кипения. Добавьте креветки и копченого лосося и дайте всему прогреться.
- ПОДАЧА: похлебка сразу или, как я рекомендую, охладите похлебку в течение нескольких часов перед подачей на стол.
Это позволит аромату раскрыться и сделает похлебку еще более густой. Разогрейте перед подачей на стол.Используйте дополнительный бульон, чтобы разбавить похлебку по вкусу. Приправьте дополнительной солью по желанию.
Вы сделали этот рецепт?
Если вам понравился этот рецепт, поставьте оценку ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ и оставьте комментарий ниже. Вы также можете поделиться фотографией в Instagram с хэштегом #LITTLESPICEJAR , я бы хотел посмотреть, что вы сделали!
Мы являемся участником партнерской программы RewardStyle и Amazon Services LLC, которые представляют собой партнерские рекламные программы, предназначенные для предоставления сайтам средств для получения платы за рекламу за счет рекламы и ссылок на Amazon.com и через RewardStyle.
Похлебка из лосося — Викалинка
Эта сливочная похлебка из лосося насыщена вкусом и не оставит вас голодными! Этот суп с лососем, свежей кукурузой и картофелем получается вкусным и сытным.
Если вы любитель супов, взгляните на нашу коллекцию рецептов супов, чтобы найти идеи и вдохновение!
Сколько рецептов супов вы знаете? Достаточно или вы хотели бы добавить еще один в свой репертуар? Не знаю, как вы, но мои дети гораздо больше в восторге от супа, когда он сливочный и густой.И они в восторге, когда в списке ингредиентов есть лосось!
Эта рыбная похлебка пользуется огромным успехом у меня дома, она идеально подходит для холодных дней и непринужденных ужинов без суеты.
Вкус рыбной похлебки
В детстве я ел похожий рыбный суп, который всегда готовили из лосося. Хотя он не был кремовым, но все равно был моим любимым в детстве.
Похлебка по определению представляет собой наваристый сливочный суп, который легко можно сойти за тушеное мясо, потому что он такой густой и густой.Его традиционно готовят из рыбы или морепродуктов, таких как моллюски, кукуруза и картофель.
Я делала по классическому рецепту, только без бекона. Похлебка уже достаточно богата на мой взгляд. Я также хотел, чтобы вкус лосося сиял, не заслоняясь копченым беконом. Как обычно, я добавил несколько штрихов от себя. Без них зачем делиться очередной ухой, когда их и так полно в интернете?!
Лосось отлично подходит для супов, так как его плотная мякоть хорошо держится и не распадается на хлопья.Не говоря уже о восхитительном аромате, который он придает.
Лосось — не единственный ингредиент, который делает этот суп исключительным. Свежая кукуруза — еще один фаворит. Чтобы сделать бульон особенно вкусным, я добавила в рыбный бульон початки кукурузы. Я также приправила овощную основу похлебки свежим эстрагоном.
Я считаю, что эстрагон очень хорошо сочетается с рыбой. Как только я попробовал его в своей запеканке с тунцом и лапшой, я влюбился в его слегка сладкий и слегка лакричный аромат. Вы также можете использовать сушеный эстрагон, если нет свежего.
Советы по рецептам и примечания
- В рецепте я использовал свежую кукурузу в початках для большего вкуса.
Однако вместо этого вы можете использовать замороженную кукурузу, если у вас нет свежих початков кукурузы.
- Вы можете заменить лосося другой рыбой с плотным мясом, такой как треска или палтус.
- Я использовала свежий эстрагон и лавровый лист для ароматизации супа, однако вы можете использовать тимьян, если эстрагон вам не по вкусу.
- Соблюдайте мои сроки для картофеля и лосося.Вы хотите, чтобы картофель был полностью приготовлен, но не разваливался в супе. То же самое касается лосося. Поскольку мы режем его на более мелкие кусочки, 10 минут для его приготовления более чем достаточно.
- Я загустил свой суп смесью муки и масла, но не стесняйтесь использовать кукурузный крахмал для безглютеновой версии.
- Можно добавлять легкие сливки вместо густых, чтобы суп был менее калорийным. Вы также можете использовать либо кокосовое молоко, либо соевые сливки для безмолочной версии.
- Подавайте этот сытный суп с кусочком хрустящего хлеба, например, с хлебом на закваске или булочками с чесночным маслом.
Надеюсь, вам понравится этот сливочный суп с кусочками лосося так же, как и нам. И если вам нравится это сочетание, я бы порекомендовал попробовать и следующие рецепты.
Похлебка из лосося
Эта вкусная и сытная рыбная похлебка с лососем, свежей кукурузой и картофелем.
Распечатать Штырь СтавкаКурс: основное блюдо
Кухня: американская
Ключевое слово: похлебка из лосося
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 30 минут
Порции: 6
калорий: 407 ккал
Автор: Юлия Фрей из ВикалинкиИнгредиенты
- 2 TBSP масла
- 1 лук нарезанные
- 2 стебля нарезанные сельдереем
- 2 морковь нарезанные
- 2 гвоздики чеснока
- 3 Sprigs Fresh Targon или ½ TSP сушеные листья только
- 7 2 ст. 1 лавровый лист
- 1.5 литров/6 чашек рыбного или куриного бульона
- 2 картофелины среднего размера, нарезанные
- 2 початка кукурузы только для аромата, которые можно выбросить позже
- 500 г/1 фунт филе лосося, нарезанного на небольшие кусочки
- 250 г/1 ½ чашки отрезанной свежей кукурузы 2 початка кукурузы
- 250 мл/1 чашка жирных сливок
- соль и перец по вкусу
Инструкции
Нарежьте лук и сельдерей, а морковь нарежьте кружочками.
Срежьте кукурузные зерна с початка и отложите в сторону, оставив початки.
В суповой кастрюле растопить 2 ст. л. сливочного масла и обжарить нарезанный лук, сельдерей и морковь в течение 5 минут, затем добавить прессованный чеснок и нарезанный эстрагон и готовить еще 30 секунд, затем посыпать мукой и перемешать. объединить.
Добавьте рыбный бульон, лавровый лист, кусочки картофеля и кукурузные початки, с которых ранее были срезаны зерна кукурузы. Доведите до кипения и варите все на среднем огне 10 минут, удалите кукурузные початки щипцами и выбросьте.
Добавьте кусочки свежего лосося, зерна кукурузы и готовьте 10 минут. Затем вмешайте густые сливки. Приправить солью и перцем по вкусу и подавать.
Питание
Калорийность: 407 ккал | Углеводы: 26 г | Белок: 21 г | Жир: 25 г | Насыщенные жиры: 13 г | Полиненасыщенные жиры: 3 г | Мононенасыщенные жиры: 7 г | Трансжиры: 1 г | Холестерин: 113 мг | Натрий: 509 мг | Калий: 984 мг | Волокно: 3 г | Сахар: 4 г | Витамин А: 4320 МЕ | Витамин С: 20 мг | Кальций: 78 мг | Железо: 2 мг
Легкий рецепт похлебки из лосося — Momsdish
Этот рецепт похлебки из лосося дымный, шелковистый и невероятно приятный. Идеально подходит как самостоятельное блюдо или как закуска к следующему званому ужину!
Эта похлебка из лосося — воплощение простой и доступной комфортной еды. Мне нравится, что с этим не нужно особо возиться и всегда получается очень вкусно. И как человек, который не сразу полюбил морепродукты, я могу сказать, что этот суп открыл мне глаза на то, насколько вкусной может быть рыба.
В этом рецепте вы будете использовать предварительно копченого лосося вместо свежего лосося, чтобы ускорить время приготовления и придать похлебке чудесный аромат копчения.Если вы не знаете, где купить копченого лосося, вы можете найти его в отделе морепродуктов в большинстве продуктовых магазинов. У Trader Joe’s также есть замечательное полное филе по действительно справедливой цене.
Из чего сделана похлебка из лосося?
Несмотря на декадентский вкус, для приготовления похлебки из лосося требуется всего несколько ингредиентов и несколько простых шагов. Ниже вы найдете краткий обзор рецепта, прежде чем приступить к приготовлению.
- Нарежьте овощи кубиками : Используя острый нож, нарежьте морковь и сельдерей кубиками одинакового размера.Далее нарезаем зеленый лук.
- Приготовление овощей : В большой суповой кастрюле или жаровне приготовьте овощи в небольшом количестве масла на среднем огне, пока они не станут мягкими. Затем добавьте муку и хлопья красного перца, готовьте в течение нескольких минут, чтобы избавиться от сырого аромата муки.
- Добавить бульон : Добавить воду и концентрат бульона. Довести суп до кипения, время от времени помешивая, чтобы он не прилипал к тарелке.
- Добавьте картофель и лосося : Нарежьте картофель и лосося кубиками и добавьте их в суповую кастрюлю.
- Завершить сливками : Добавить жирные сливки в суп и довести до кипения. Сразу снимите с огня, посыпьте рубленым зеленым луком и наслаждайтесь!
Советы и рекомендации
Здесь вы найдете несколько советов и рекомендаций, которые помогут вам приготовить самую ароматную похлёбку из лосося.
- Используйте полностью приготовленного копченого лосося. Чтобы сократить время приготовления и придать похлебке приятный копченый вкус, выберите копченого лосося с легким вкусом.Если вам нравится немного больше специй, копченый лосось с перцем тоже отлично подойдет.
- Нарежьте овощи кубиками одинакового размера. Поддержание одинаковой нарезки овощей не только способствует равномерному приготовлению, но и гарантирует, что вы не получите полные ложки недоваренных или сырых овощей.
- Используйте золотой картофель Юкон. Золото Юкон имеет лучшую текстуру и слегка сладкий вкус. В отличие от красновато-коричневых, они не имеют такого высокого содержания крахмала и, как правило, остаются более твердыми.
- Используйте домашний куриный бульон. Если вы слишком амбициозны, замените бульонную основу домашним куриным бульоном.
- В крайнем случае используйте консервированный лосось.
Если вам трудно найти копченого лосося, используйте консервированный лосось в качестве быстрого решения. Если вам не хватает аромата копчения, просто добавьте пару капель жидкого дыма.
- Добавьте немного бекона. Любите бекон в супе? Не стесняйтесь подрумянивать некоторые кусочки и готовить овощи в жире от бекона.Это придаст похлебке такую приятную глубину вкуса.
Кукурузная похлебка Взлом : Любите кукурузную похлебку? Просто добавьте к этому рецепту пару чашек замороженной или свежей кукурузы.
Что вы едите с похлебкой из лосося?
Насыщенный белком и наполнителем крахмал, суп из лосося можно легко есть как отдельное блюдо. Если вы хотите приготовить блюдо в стиле Сан-Франциско, подавайте его в смазанной маслом миске из хлеба на закваске, увенчанной свежим укропом, или вместе с кусочком свежего багета.Вы также можете подать похлебку из лосося в качестве супа-закуски перед ужином в стейк-хаусе с чугунными рибай и салатом цезарь. Что бы вы ни делали, не забудьте добавить к нему несколько щепоток черного перца перед подачей на стол!
Хранение остатков похлебки из лосося
Если вам посчастливилось иметь оставшуюся похлебку из лосося, есть несколько способов ее хранения. Здесь вы найдете все необходимые советы и рекомендации.
- Холодильник : Если вы планируете съесть остатки супа в течение 3 дней, храните его в герметичном контейнере в холодильнике.Это не только предотвратит впитывание остаточного запаха в холодильнике, но и позволит ему промариноваться и раскрыть свой вкус.
- Морозильная камера : Хотя это и не рекомендуется, похлебка из лосося может быть заморожена на срок до 3 месяцев. Для этого храните его в герметичном контейнере или разложите по порциям в безопасных для морозильной камеры пластиковых пакетах. Чтобы сливки не свернулись, а картофель не превратился в мел, дайте супу оттаять в холодильнике в течение ночи, прежде чем разогревать его.
Совет по разогреву : Похлебку из лосося лучше всего разогревать в кастрюле на средне-слабом огне.Вы также можете отправить его в микроволновку на пару минут.
Часто задаваемые вопросы
Что является основным ингредиентом супа?
В то время как бульоны для похлебки могут варьироваться от кремовых до томатных, картофель обычно является ключевым ингредиентом.
Чем суп-пюре отличается от супа-пюре?
Чаудер, как правило, намного гуще, чем большинство супов на основе сливок, и загущается за счет добавления картофеля.
Можно ли замораживать суп из лосося?
Заманчиво, но никогда не стоит замораживать крем-супы или супы с картофелем.При оттаивании и повторном нагревании сливки свернутся
Как долго хранится похлебка из лосося?
Похлебка из лосося может храниться до 3 дней при хранении в герметичном контейнере в холодильнике.
Какой сорт картофеля лучше всего подходит для супа?
Юконский золотой картофель, безусловно, лучший картофель для похлебки. Они не только придают супу красивый желтый оттенок, но также имеют слегка сладкий вкус и, как правило, остаются более твердыми, чем красновато-коричневые.
Больше вкусных супов и похлёбок
Рецепт
Рецепт предоставлен: Наталья Дрожжин
Этот рецепт похлебки из лосося дымный, шелковистый и невероятно приятный.Идеально подходит как самостоятельное блюдо или как закуска к следующему званому ужину!
- 1 ст. 1 TBSP лучше, чем бульон говядины или курицы
- 1 большой картофель
- 1 фунт 100026
- 1 фунт копченый лосось
- 1/2 чашки тяжелые взбитыми сливками
- 1 TSP кошерная соль отрегулируются по вкусу
Технические факты
Легко лосось добыча
Сумма на обслуживание
калорий 82 калории от FAL 45
% в день *FAT 5G 8%
насыщенные жиры 2G 10%
транс-насыщенные 1G
Polyunsaturated FAT 1G
Мононенасыщенные жиры 2 г
Холестерин 18 мг 6%
Натрий 414 мг 17%
2 Калий SIA
102 мг 3%Углеводы 3G 1%
1% 4%
4%
Сахар 1 г 1%
Белок 6G 12%
Витамин A 2196IU 44%
20015 1% 1 мг 1%
2% 19 мг 2%
2%Iron 1 мг 6%
* Процент ежедневных ценностей основаны на диете 2000 калорий.
Рецепт похлебки из лосося | Epicurious
Я сделал это сегодня на Четвертое июля. Отныне это будет моей традицией.
Приготовила точно по рецепту, за исключением того, что добавила бекон до конца, так как другие жаловались, что он становится сырым. Эта часть работала, и вкус был в порядке, но хотя мой суп так и не закипел (внимательно за ним наблюдал), он свернулся (прежде чем добавить лимонный сок. Очень разочарован, потому что в обзорах он звучал исключительно.
Просто обожаю этот суп! Сделала как есть, вкусно. Попробовал это с приготовленным остатками лосося (добавленным в конце только для разогрева), и это тоже было восхитительно.
Идеальная сливочная похлебка…. В оставшиеся добавили молока и сливок…мало бульона (я люблю бульон). Рассмотрите гренки/хороший хлеб/устричные крекеры… Нарежьте лосося на более мелкие куски — 1 дюйм ИЛИ МЕНЬШЕ. Суперсвежая рыба рулит, но это хороший способ избавиться от рыбы, у которой 75% или (может быть) даже 50% (?) свежести. ..
Отлично. Очень ароматный, сытный и восхитительный на ваш вкус. Это особенно хорошо для людей (таких как мой муж), которые колеблются в отношении лосося. Я заменил бекон, кукурузу и красный картофель беконом из индейки, сельдереем и японским сладким картофелем, чтобы получить потрясающий суп, который точно соответствует нашим вкусам.
Много раз готовил и делился рецептом с друзьями. Это фаворит среди наших друзей, которые ловят рыбу на Аляске. Первые несколько раз я следовала рецепту, но теперь обычно использую только молоко, а не сливки.Для нас это не нужно. Часто после зеленого лука я деглазирую сковороду белым вином.
Очень красиво. Легче, чем большинство похлебок, и очень «полноценная» еда — без тонны лишнего бульона.
Это была превосходная похлебка. Единственным изменением будет отсутствие бекона (если вам не нравится мягкий бекон), я добавил морковь, куриный бульон и дополнительную кукурузу. Это будет в моей ротации, когда я беру обед на работу.
Этот рецепт был превосходным, я буду делать это снова и снова.Однако два изменения; бекон был мягким, и его следует исключить из этого рецепта, и я добавила куриный бульон вместе с молоком и взбитыми сливками. Все предложения чрезвычайно полезны, я никогда не делаю рецепт, не посоветовавшись сначала с отзывами!
Этот суп был вкусным. В целях снижения уровня холестерина я уменьшил количество бекона и вместо молока и сливок использовал обезжиренное пополам.
Итак, суп из лосося? Никогда не думал, что рыбный суп может быть вкусным, но с несколькими добавлениями, которые я приготовил, он был восхитителен.Мы использовали консервированный горошек вместо кукурузы, удвоили количество чеснока и вместо этого использовали бекон из индейки, так что не так много жира, и нам пришлось добавить оливковое масло. Как только молоко и сливки были добавлены, мне показалось, что этого недостаточно, поэтому я добавил около 2-3 чашек овощного бульона, на глаз добавил больше сливок, добавил больше специй в ингредиенты и удвоил лимонный сок из свежего лимона. Я приготовила немного грибов и лука, чтобы добавить их в свою миску (мои дети их не любят). Это было так аппетитно и удивительно.Я действительно не мог дождаться, чтобы съесть остатки, и самое приятное то, что мои дети съели это! (без грибов и лука)
Наш ресторан получил 4 звезды, потому что мы добавили портвейн!
Любовь. Этот. Рецепт блюда. Я использовал морского окуня, потому что он у нас лежит в морозилке с рыбалки.
Отличный рецепт. Вкусно и вкусно, без каких-либо изменений, за исключением следующего: (а) я не большой поклонник сливок в своем супе (предмет, который я знаю, но вызывает у меня тошноту и убивает хороший вкус), так что вы можете полностью исключите сливки или добавьте немного и просто откажитесь от остального и (b) заранее посолите лосося; в противном случае вы получите прекрасную ароматную основу для супа, но кусочки лосося, которые недостаточно приправлены.
Я думал, что это очень хорошо. При подаче я добавил немного свежего укропа и еще немного раскрошенного бекона. Я также добавила лосося в самом конце, сама по себе, буквально на минуту, пока он полностью не стал розовым, непрозрачным, ИЗУМИТЕЛЬНЫМ! Совсем не рыбный, и я обычно не люблю лосося, потому что он такой жирный, поэтому вкус у него более рыбный….. Я бы не знал, что это рыбная похлебка, если бы не приготовил ее сам… ха-ха.
Что в меню на этой неделе?|Marley Spoon
×- Меню просмотра
- Как это работает
- Марта
- устойчивость
- Углеродная нейтральность
- Переработка
- Отчет об устойчивом развитии
- Обслуживание клиентов
- Карьера
- Обслуживание клиентов
- Нажмите
- Условия
- Конфиденциальность
- Меню просмотра
- Как это работает
- Марта
- устойчивость
- Углеродная нейтральность
- Переработка
- Отчет об устойчивом развитии
- Обслуживание клиентов
Узнать больше
- О нас
- Карьера
- Условия
- Конфиденциальность
- Компания
- Пресс
- Партнерская программа
- Связи с инвесторами
Интересное
- Как это работает
- Концентратор ингредиентов
- Переработка
- Наш блог
- Черная жизнь имеет значение
- Углеродный нейтралитет
- Обновления COVID-19
Связаться с нами
- Партнерский запрос
- Служба поддержки клиентов
Скачать через
Оплата с помощью
Социальные сети

Похлебка из лосося со сливками и морским гребешком
Хоть школа и вернулась, но формально лето еще впереди. А лето означает сезон морепродуктов. Но ваша любовь к моллюскам и лососю не должна ограничиваться роллами с лобстерами и поке-боулами. Позвольте представить вам сливочную похлёбку из лосося и морского гребешка со вкусом отпуска — даже если вы очень дома.
25 простых идей для ужина для насыщенных школьных вечеров
Приготовление этого крем-супа не займет много времени.Это идеальная еда, которую вы можете приготовить заранее и закончить приготовление, когда вам нужно быстро поужинать. Начните готовить еду в воскресенье, приготовив сначала основу для супа. Сочетание нарезанных овощей и бульона будет хорошо храниться в вашем холодильнике до четырех дней — просто не добавляйте сливки, лосось, морские гребешки, кукурузу и шпинат. Когда вы будете готовы приготовить похлебку, разогрейте основу, а затем добавьте остальные ингредиенты. Это позволит приготовить похлебку, которая может соперничать с любой морской лачугой с морепродуктами примерно за 20 минут.
Если вы хотите поднять свой суп на новый уровень, узнайте, как приготовить его дома. Это не только поможет вам сэкономить деньги на продуктах, но и сделает запас вкуснее и свежее, а качество ингредиентов можно контролировать. Вы всегда должны держать запас в морозильной камере, чтобы он был готов к тому моменту, когда вы готовите похлебку или любой другой суп.
Эту рыбную похлебку со сливками лучше всего подавать с несколькими ломтиками хлеба или устричными крекерами и вашим любимым острым соусом для дополнительной пикантности.Но вы всегда можете добавить другие приправы, такие как Old Bay, по своему вкусу. Если вам нравится этот рецепт похлебки, то вы можете подумать о том, чтобы добавить один из этих сытных супов и тушеных блюд в свой ужин.
Сливочная рыба мусора с беконом, кукурузой и шпинатом
Ингредиенты:
1 маленькие (3 унции) лук-порей, разделены по длине, промывают
2 толстые ломтики бекон, нарезанные навалом (около 2 унций)
2 столовые ложки оливкового масла
2 среда (6 унций Total) желто-кожа картофеля, нарезанные навалом
1 маленький белый лук, нарезанные навалом
1 большая морковь, очищенные, нарезанные нарезанные навалом
1 маленький Серрано перец, наполовину, семян, Minced
1 кварта (32 унции) на складе из морепродуктов или куриный бульон
1 чашка воды
1 чашка замороженные кукурузные ядра
1 чашка тяжелой (взбиты) крем
Соль, свежемолотый перец
12 унций филе лосося, очищенного от кожи, нарезанного на кусочки размером ¾ дюйма
1 фунт морских гребешков, промытых
9002 61 маленький пучок свежего шпината, стебли обрезают, хорошо промыть, грубо нарезанные, около 2-3 свободно упакованные чашки
нарезанные свежие луки
горячий красный перец соус
- В большой жаровне на среднем огне растопить сливочное масло. Добавьте лук, лук-порей и фенхель, готовьте, пока они не станут мягкими, примерно 5–8 минут, периодически помешивая.
- Добавьте рыбный бульон и картофель. Приправьте солью и перцем, затем доведите смесь до кипения. Уменьшите огонь и варите, пока картофель не станет мягким, примерно 20 минут.
- Добавьте лосося и варите до готовности, примерно 3–5 минут.
- Добавьте молоко, сливки, укроп, чесночный порошок и кайенский перец. Варить, пока не прогреется, но не доводить смесь до кипения. Попробуйте и отрегулируйте соль и перец по желанию.
- Подавать теплым с хрустящим хлебом и белым вином.
Указания:
Шаг 1: Удалите большую часть темно-зеленой части лука-порея и сохраните для другого использования. Белую и светло-зеленую часть нарезать кубиками.
Шаг 2: Положите в большую кастрюлю лук-порей, 2 ломтика нарезанного кубиками бекона, 2 столовые ложки оливкового масла, 2 нарезанных кубиками картофеля, нарезанный кубиками лук, нарезанную кубиками морковь и измельченный серрано. Готовьте, периодически помешивая, на среднем огне до мягкости, около 10 минут. Не коричневый.
Шаг 3: Добавьте 1 литр бульона из морепродуктов и 1 стакан воды. Нагреть до кипения; уменьшить огонь до минимума. Тушите без крышки, часто помешивая, 20 минут. (Основу можно приготовить за несколько дней до приготовления; охладите под крышкой и разогрейте, прежде чем переходить к шагу 4.)
Шаг 4: Добавьте 1 стакан кукурузы и 1 стакан сливок. Варить на медленном огне, 5 минут. Приправьте ½ чайной ложки соли и ¼ чайной ложки перца. Добавьте 12 унций лосося и 1 фунт морских гребешков. Тушите, 2 минуты.
Шаг 5: Добавить небольшой пучок шпината. Тушите, пока лосось не станет почти хлопьями, еще около 2 минут. Попробуйте и отрегулируйте соль и перец.
Шаг 6: Украсить свежим зеленым луком. Подавать сразу же с теплым хлебом или устричными крекерами. Передайте острый соус.
Простой классический рецепт похлебки из лосося
Обратите внимание, что этот пост содержит партнерские ссылки.
Похлебка из лосося — рецепт, который близок и дорог моему сердцу. Сливочная основа супа, сытный лосось и картофель, а также свежий оттенок укропа — вкусы, которые я с нетерпением жду в канун каждого Рождества. Это моя интерпретация любимого рецепта моей бабушки, и я надеюсь, что в этом году он станет вашей семейной традицией!
Раскрытие информации: этот пост спонсируется Le Creuset! Как всегда, все мнения и рецепты мои собственные. Спасибо за поддержку брендов, поддерживающих Cake ‘n Knife!
Сесть за написание этого поста, особенно в Рождество, на удивление немного сложнее, чем я себе представлял.
Полагаю, мне следует начать с самого начала…Как некоторые из вас, возможно, знают из раздела «Обо мне», моей бабушкой была собственная Джулия Чайлд в моей семье. Она была искусным поваром, страстно желавшим приготовить лучшую еду для друзей и семьи в любой день года.Конечно, Рождество было (и остается) моим любимым временем года, поэтому именно рецепты праздника навсегда останутся в моей памяти по мере того, как 25 декабря все ближе и ближе.
P аренда Обратите внимание, что некоторые из ссылок ниже являются партнерскими ссылками. Если вы совершите покупку по одной из этих ссылок, я получу небольшую комиссию. Спасибо за поддержку Cake ‘n Knife!
Похлебка из лосося — это то, что официально знаменует начало Рождества для всей нашей семьи.
Каждое Рождество моя бабушка готовила рыбную похлебку. Несколько лет это была белая рыба, но я помню, как она впервые подавала похлёбку из лосося, и, боже мой, все сошли с ума по этому поводу.
С тех пор это любимое блюдо всей семьи, поэтому каждый год мы подаем именно его для нашей большой встречи в канун Рождества.
Несколько лет назад я впервые приготовила для семьи классический рецепт моей бабушки (конечно, с некоторыми собственными изменениями), и с тех пор меня снова и снова просили приготовить Это.
Я не знаю, то ли это волшебство оригинального рецепта моей бабушки, волшебство Рождества или волшебство работы с оригинальной кастрюлей Le Creuset моей бабушки, которая делает его таким идеальным, но каким-то образом это происходит.
Моя бабушка ОБОЖАЛА пользоваться Le Creuset. Я помню, как она принесла сковородки и жаровни, большую синюю кастрюлю, которой я пользуюсь сегодня, и различные кухонные принадлежности со знаменитым логотипом «Le Creuset», украшающим их.
Она всегда говорила мне, что Le Creuset — лучшее, что можно купить для кухни, и как только я начала активно готовить дома, я поняла, почему именно.
Эта компания предлагает не только невероятные цвета и дизайн, чтобы оживить вашу кухню, но и качество, о котором мечтают повара. Я имею в виду, взять гигантскую кастрюлю моей бабушки. Я даже не знаю, сколько лет он был у нее, прежде чем мне подарили его около 8 лет назад, но он до сих пор как новый.
Именно поэтому я ВСЕГДА остаюсь с Le Creuset до конца своей жизни. Дело не только в качестве и дизайне, но и в том, что я могу готовить прямо сейчас, а также со своей семьей через годы.Речь идет о передаче этой традиции, как моя бабушка передала свои рецепты всей семье.
Le Creuset является традицией в моей семье, и именно поэтому я хотел сотрудничать с ними для этого рецепта похлебки.
№ Очень важно, чтобы эта сливочная, сытная и пикантная похлебка была собрана в великолепной посуде Le Creuset. Я почти уверен, что моя бабушка гордилась бы 😉
Сама похлебка, будучи сытной, также легкая и свежая, с нотками свежего укропа в каждой ложке.Моя адаптация рецепта включает в себя немного дополнительного фенхеля для укуса и щепотку кайенского перца для нужного количества тепла.
Добавьте к нему немного хрустящего хлеба (или устричных крекеров!), и вы получите по-настоящему богатый и запоминающийся ужин.
Я буду подавать этот суп в канун Рождества с большим количеством того и другого, а также с рождественской сангрией, салатом и большим мясным и сырным ассорти, чтобы начать коктейль за час до ужина.
ЭТА РОЗЫГРЫШ ЗАКРЫТ. Не могу поверить, что говорю это, но это ПОСЛЕДНЯЯ НЕДЕЛЯ 12 дней веселых розыгрышей!! Большое спасибо всем, кто следил за сообщениями в течение всего месяца и стремился выиграть. Честно говоря, это моя самая большая раздача EVERRRRR. Благодаря Le Creuset (главному спонсору моих 12 дней веселых подарков) мы собрались вместе, чтобы подарить одному счастливчику фирменный набор Le Creuset из 5 предметов, в который входит 5 1/2 кварты. круглая голландская печь, 1 3/4 кварт. Фирменная кастрюля И 9-дюймовая фирменная сковорода! Это именно тот набор, который вам нужен для достижения всех ваших кулинарных целей в 2018 году.
Просто зайдите под рецептом и примите участие в розыгрыше, чтобы получить шанс выиграть!
Не забудьте ознакомиться с другими праздничными рецептами, которыми я поделился для 12 Days of Jolly Giveaways (раздача 9-го дня все еще открыта!)!
День первый — рагу с короткими ребрышками в мультиварке с красным вином
День второй — имбирный хлеб хала
Третий день – мини-говяжьи резиновые сапоги
День четвертый – имбирный пунш с бурбоном
День пятый – Дважды запеченная курица с шаурмой и фаршированным картофелем
День шестой — Призовой набор барбекю Head Country
День седьмой – Печенье из темного шоколада с перечной мятой, пропитанное белым шоколадом
День восьмой – красная рождественская сангрия на одну порцию
День девятый – Как приготовить коктейли из крафтового пива, часть первая
День десятый – похлебка из лосося
Обязательные атрибуты этого рецепта
Возьмите все, что вам нужно (и все, что вы видите в этом посте!), Чтобы приготовить эту похлебку!
Прикрепите этот рецепт похлебки из лосося на потом!
Похлебка из лосося
Выход: Порции 4-6
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 40 минут
Общее время: 50 минут
Это моя интерпретация проверенного рецепта супа из лосося, который моя бабушка готовила всю мою жизнь в канун Рождества. Он кремовый, но легкий, пикантный с легким жжением в конце каждой ложки — идеально подходит для любой встречи!
Инструкции

Добавить комментарий