Варенье из яблок с апельсином на зиму рецепты: Варенье из яблок с апельсинами рецепт с фото пошагово

Для приготовления варенья из яблок с апельсинами на зиму по данному рецепту нам потребуются: апельсины, яблоки и сахар.

Яблоки надо помыть и убрать серединку. Апельсин чистится от кожуры и делится на дольки.

Яблоки обязательно надо нарезать тоненько, а вот кожуру можно с них не срезать. Укладываем яблоки в кастрюлю.

Добавляем к яблокам апельсины.

Сыплем сверху сахар и включаем медленный огонь.

Доведем варенье до кипения. Пусть оно прокипит около 5 минут. Этого будет вполне достаточно.

Перекладываем готовое варенье в заранее стерилизованную баночку. Закрываем крышкой и переворачиваем ее вверх дном.

Оставим ее в таком положении до полного остывания. Крышка должна немного втянуться вовнутрь.

Готовое варенье из яблок с апельсинами можно хранить при комнатной температуре всю зиму.

Варенье из яблок с апельсином на зиму: рецепт с фото

Варенье из яблок с апельсинами я стала варить относительно недавно. Раньше в моей тетрадке с рецептами можно было найти только, скажем, более традиционные варианты. А потом пошли эксперименты и стало понятно, что варенье варить можно из любых фруктов и ягод (и даже овощей, к слову сказать). Яблочное варенье – это отдельная большая тема, говорить на которую можно бесконечно долго. Яблоки идеально и удачно сочетаются с любыми ягодами и фруктами, в том числе и с цитрусами. Предлагаю в этом убедиться и приготовить варенье из яблок с апельсином на зиму. Этот нежный вкус и изумительная цитрусовая нотка покорили меня, можно сказать, с первого вдоха. Аромат при варке варенья стоит такой, что все соседи на запах сбегаются, узнать, что такое вкусное я готовлю. 🙂

Ингредиенты:

• яблоки – 1 кг,
• апельсины – 1 кг,
• сахар – 2,5 ст. ,
• вода (при необходимости) – до 0,5 ст.

Как приготовить яблочное варенье с апельсинами

Начнем с подготовки фруктов. Хорошенько все их моем, затем даем обсохнуть самостоятельно либо протираем полотенцем. Яблоки очищаем от кожуры, разрезаем на четвертинки и удаляем сердцевину. Подготовленные таким образом фрукты нарезаем некрупными кубиками. Яблоки на варенье подойдут любые, но, на мой вкус, лучше всего получается с кисло-сладкими сортами. Если брать сорта совсем без кислинки, имеет смысл добавить в варенье немного лимонного сока, иначе будет ощущение, что чего-то не хватает.

Отправляем яблочные кубики в кастрюльку, где будет вариться варенье, и беремся за апельсины.

Срезаем с них самые плотные части – переднюю и заднюю, после чего обдаем апельсины кипятком, разрезаем пополам и затем каждую половину ещё на три части. Эти части, не очищая от кожуры, измельчаем с помощью блендера либо мясорубки. Мои апельсины-мутанты почему-то оказались без косточек, но если в ваших фруктах косточки будут, их следует удалить.

Измельченные апельсины выкладываем в кастрюльку с яблоками и засыпаем все сахаром.

Количество сахара можно регулировать на свой вкус. Указанное в рецепте – это минимум, особенно если планируете хранить его долго, но для меня и этого оказалось многовато, варенье получилось очень сладким.

Размешиваем сахар с фруктами и ставим кастрюлю на плиту. Сначала включаем максимальный нагрев, затем, как закипит, убавляем мощность нагрева до минимального и варим варенье, прикрыв его крышкой на 2/3, до готовности яблочных долек. У меня на весь процесс ушло около 1,5 часов. Все время варки варенье обязательно помешиваем, потому как даже на минимальном нагреве оно может подгореть. Если фрукты оказались недостаточно сочными и варенье все-таки стало подгорать, добавьте в кастрюлю немного воды.

Готовое варенье обязательно сначала остужаем, и только потом разливаем по чистым, сухим баночкам и закрываем крышками. В этот раз, несмотря на наличие цитрусовых, цвет моего варенье получился довольно темным. Должна заметить, что это напрямую зависит от сорта яблок, количества сахара и длительности варки. С сортами пока не разобралась, но чем больше сахара и чем дольше варится варенье, тем оно темнее.

Если планируете хранить варенье дольше месяца – прячем его в стерильные банки, закрываем и убираем на хранение в холодильник или другое прохладное место.

Янтарное варенье из яблок с апельсинами

Попробуйте приготовить летом или осенью вкусное домашнее яблочное варенье с апельсином. Когда обыкновенное варенье из яблок уже приелось, то предлагаемая заготовка на зиму по этому рецепту отличный выход из ситуации.

Оно имеет неординарный вкус и очень приятный, едва уловимый цитрусовый аромат апельсина.

Ингредиенты:

• яблоки 2 кг;
• сахар 1,5 кг;
• апельсин 1 шт.

Как приготовить яблочное варенье с апельсином

Готовить заготовку начинаем с того, что следует помыть яблоки, очистить от сердцевины, порезать дольками произвольной формы, засыпать сахаром и перемешать.

Апельсин помыть, ошпарить кипятком. Выжать сок, цедру натереть на мелкой тёрке и добавить к яблокам.

Оставить на 2-3 часа, чтобы яблоки хорошо пустили сок и подружились с апельсином.

Поставить на огонь, варить 5 минут после закипания на слабом огне. Оставить остывать. Через 10 часов варку повторить. Для удобства лучше проваривать яблоки утром и вечером. Таким образом, днём и ночью они остывают и доходят до кондиции.

В последний раз проварить варенье 15 минут после кипения, залить в подготовленные банки, закатать.

Накрыть одеялом, оставить остывать. Через сутки спрятать на хранение.

Попробуйте и вы сделать эту заготовку и она точно займёт достойное место на вашем столе. Зимой, открыв баночку ароматного домашнего яблочного варенья с апельсином, вы почувствуете легкий аромат апельсина и нежный вкус яблок.

Варенье из яблок, 20 рецептов варенья из яблок – Заготовки на зиму

Варенье из яблок на зиму можно приготовить самыми разными способами. Это и пятиминутка без особых хлопот, и сложносочинённое варенье с необычными ингредиентами, и просто заготовка для пирогов. В любом случае, принцип подготовки яблок практически в любом рецепте одинаков. Яблоки необходимо тщательно вымыть, разрезать на 6-8 частей и удалить сердцевину с семенами.

Рецепты варенья из яблок

Варенье из яблок «В три приёма»

Ингредиенты:
1 кг очищенных яблок,
1 кг сахара,

Приготовление:
Очищенные от семян яблоки нарежьте дольками и положите в подсоленную или подкисленную воду, чтобы не потемнели. Из воды и сахара приготовьте сироп. Откиньте яблоки на сито, опустите в кипящий сироп, встряхните таз, чтобы все яблоки покрылись сиропом, и оставьте на 5-6 часов. Затем поставьте таз с вареньем на огонь и доведите до кипения. Снова снимите с огня и оставьте на 5-6 часов. Ещё раз повторите. Если варенье получится слишком сладким, в конце варки добавьте лимонную кислоту.

Варенье из антоновки

Очищенные от семян дольки яблок послойно засыпьте сахаром и оставьте на 6-8 часов (или на ночь). Затем таз с вареньем поставьте на огонь, влейте воду из расчёта 1 стак на 1 кг яблок, доведите до кипения и проварите 5 минут. Снимите с огня и дайте постоять 10-12 часов. После чего сварите варенье до готовности.

Варенье из ранеток

Ингредиенты:
1 кг яблок,
1,2 кг сахара,
2 стак. воды.

Приготовление:
Отрежьте плодоножки у ранеток или китаек примерно на ⅔. Наколите каждое яблочко в нескольких местах, бланшируйте в кипятке 2-3 минуты, затем остудите в ледяной воде. В кипящий сироп опустите яблоки, доведите до кипения и снимите с огня. Повторите ещё 2-3 раза, давая варенью выстояться по 10-12 часов.

Варенье из райских яблок

Ингредиенты:
1 кг райских яблок,
1,5 кг сахара,
1 стак. воды.

Приготовление:
Коротко обрежьте плодоножки у яблочек, наколите плоды деревянной зубочисткой и бланшируйте в кипятке в течение 3-4 минут. Остудите в холодной воде. Воду, в которой бланшировались яблоки, используйте для приготовления сиропа. В кипящий сироп опустите яблоки, доведите до кипения и дайте постоять несколько часов. Затем поставьте на огонь и варите варенье до тех пор, пока яблочки не станут полупрозрачными. Готовое варенье выдержите в прохладном месте в течение суток, затем переложите в подготовленные банки и закатайте.

Быстрое варенье из яблок

Ингредиенты:
3 кг яблок,
2 стак сахара.

Приготовление:
Нарезанные на дольки яблоки засыпьте сахаром, встряхивая таз, чтобы яблоки равномерно покрылись сахаром, и оставьте на 1-2 суток в прохладном месте (не в холодильнике). За это время несколько раз перемешайте яблоки. Поставьте на огонь, доведите до кипения, уменьшите нагрев и варите в течение 7-10 минут. Разложите в горячем виде по стерилизованным банкам, закатайте.

Варенье из яблок с ванилью и корицей

Ингредиенты:
3-4 кг яблок,
1 – 1,5 сахара,
1 пакетик ванильного сахара или 1 стручок ванили,
корица, лимонная кислота – по вкусу.

Приготовление:
Дольки яблок выложите в кастрюлю с толстым дном, пересыпая сахаром. Оставьте на ночь. Наутро поставьте кастрюлю на огонь и варите около 20 минут. Затем снимите с огня и дайте остыть. Повторите ещё 2 раза. В конце варки добавьте корицу, ваниль и лимонную кислоту, в горячем виде разложите по стерилизованным банкам и закатайте.

Яблочное варенье с апельсинами

Ингредиенты:
1 кг яблок,
1 кг апельсинов,
2 кг сахара,
1 стак. воды.

Приготовление:
Яблоки нарежьте дольками и удалите семена. Апельсины очистите от кожуры и нарежьте дольками. Сварите сироп из сахара и воды, прокипятив его 10 минут. В кипящий сироп выложите фрукты, трижды доведите до кипения и остудите. Разлейте варенье по стерилизованным сухим банкам и закатайте.

Варенье из яблок с апельсинами №2

Ингредиенты:
1 кг яблок,
2 апельсина,
1 кг сахара,
1 стак. воды,
корица – по вкусу.

Приготовление:
Апельсины вместе с кожурой разрежьте на четвертинки, залейте кипящей водой (1 стак.) и варите до размягчения кожуры. Затем всыпьте сахар и сварите сироп. Очищенные от кожицы яблоки разрежьте на дольки, удалите семена и бланшируйте в кипятке 5 минут. В кипящий сироп с апельсинами выложите яблоки и варите на медленном огне до готовности яблок. В конце варки добавьте корицу по вкусу. Закатайте.

Варенье из яблок с лимоном

Ингредиенты:
2 кг яблок,
2 лимона,
750-850 г сахара,
1 ч. л. лимонной кислоты,
вода.

Приготовление:
Очищенные от кожицы и семян яблоки нарежьте дольками, лимоны нарежьте полукружками вместе с кожурой. Залейте фрукты небольшим количеством воды и поставьте вариться на средний огонь до готовности. Когда фрукты станут мягкими, добавьте сахар, увеличьте нагрев и варите до загустения, постоянно помешивая. Незадолго до окончания варки добавьте лимонную кислоту. Готовое варенье разложите по стерилизованным банкам, закатайте.

Варенье из яблок с корицей

Ингредиенты:
2 кг яблок,
700 г сахара,
1 стак. воды,
1 ст.л. молотой корицы.

Приготовление:
Подготовленные яблоки засыпьте сахаром и оставьте на 6 часов. После этого поставьте посудину с яблоками на огонь и доведите до кипения. Добавьте корицу, проварите ещё 5 минут и разлейте по банкам. Закатайте.

Варенье из яблок и сухофруктов

Ингредиенты:
1,5 кг яблок,
1 стак. ягод чёрной смородины,
1 стак. сухофруктов (изюма, кураги или чернослива),
2 кг сахара,
1 стак. воды,
1 лимон.

Приготовление:
Яблоки нарежьте дольками и удалите семена, сухофрукты тщательно промойте горячей водой и обсушите, лимон нарежьте дольками. Приготовьте сироп из сахара и воды, вскипятите его и опустите в него все ингредиенты. Варите с момента закипания 30 минут, разлейте горячим по банкам, закатайте.

Варенье из яблок с цедрой лимона

Ингредиенты:
1 кг яблок,
1 кг сахара,
400 мл воды,
цедра с 1 лимона,
немного ванилина.

Приготовление:
Сварите сироп из сахара и воды, уварите его до густых капель (когда капля сиропа не растекается на тарелке). Яблоки очистите от кожуры, удалите семена и нарежьте кубиками или дольками. Выложите яблоки в сироп и варите в течение 30 минут, следя за тем, чтобы яблоки не разварились. Снимите цедру с лимона и добавьте вместе со щепоткой ванилина в варенье. Готовое варенье разлейте по банкам и закатайте.

Заготовка из яблок на зиму. Очищенные от кожицы и семян яблоки нарежьте мелкими кусочками и поставьте тушиться под крышкой. На дно посудины предварительно налейте немного воды, чтобы яблоки не пригорели. Когда яблоки размягчатся, добавьте сахар по вкусу, перемешайте и дайте покипеть минут 5. Быстро расфасуйте горячую массу в стерилизованные банки, закатайте.

Варенье-пятиминутка из яблок

Ингредиенты:
1 кг очищенных яблок,
150-200 г сахара.

Приготовление:
Нарежьте яблоки кусочками и засыпьте сахаром. Оставьте на час, иногда перемешивая. После появления сока поставьте посудину с вареньем на слабый огонь, доведите до кипения, постоянно мешая, и разложите в стерилизованные банки. Закатайте.

Варение-пятиминутка из яблок №2

Ингредиенты:
3 кг яблок,
2 стак. сахара.

Приготовление:
Очищенные от семян яблоки натрите на крупной тёрке (или при помощи кухонного комбайна – так быстрее). Дно тазика для варки варенья смочите водой, выложите яблочную массу и засыпьте сахаром. Поставьте на огонь, доведите до кипения на медленном огне, помешивая. Варите в течение 5-7 минут. Быстро разложите в стерилизованные банки и тотчас же закатайте. Переверните, укутайте.

Варенье-пятиминутка из яблок с апельсинами

Ингредиенты:
1 кг подготовленных яблок
1 кг сахара,
1 апельсин.

Приготовление:
Апельсин пропустите через мясорубку вместе с кожурой (предварительно удалив косточки). Яблоки нарежьте кубиками. Фрукты сложите в ёмкость для варки варенья, засыпьте сахаром и перемешайте. Доведите до кипения на слабом огне, периодически помешивая, проварите 5 минут и сразу же разложите по стерилизованным банкам. Закатайте, переверните, укутайте.

Варенье из яблок в духовке

Ингредиенты:
1 кг подготовленных яблок,
150-200 г сахара.

Приготовление:
Яблоки пересыпьте сахаром и поставьте посудину в духовку со средним жаром. Периодически перемешивайте варенье. Когда сахар полностью растворится, а яблоки станут полупрозрачными, разложите варенье по стерилизованным банкам и закатайте.

Заготовка из яблок без сахара

Яблоки без кожуры и семян измельчите в мясорубке или при помощи блендера в однородную массу. Выложите в таз и варите до загустения. Для того чтобы яблочная масса не пригорела в процессе варки, сделайте водяную баню и варите заготовку на ней. Когда яблочная масса достаточно уварится, выложите её в стерилизованные банки, прикройте крышками и поставьте стерилизоваться на 10-15 минут с момента закипания воды. Закатайте.

Заготовка из яблок для пирогов

Ингредиенты:
3 кг кисло-сладких яблок,
2 стак. сахара.

Приготовление:
Очищенные от семян яблоки нарежьте дольками, выложите в таз или кастрюлю и засыпьте сахаром. Оставьте на ночь. С утра поставьте таз с вареньем на средний огонь и доведите до кипения, непрерывно помешивая. Варите в течение 5 минут после закипания и сразу же разложите в стерилизованные банки. Закатайте.

Удачных заготовок!

Лариса Шуфтайкина

Три рецепта повидла яблочного ароматизированного

Для повидла из яблок с корицей и мятой. 

Итак, для начала яблоки вымыть, обрезать все видимые повреждения, разрезать и выбрать сердцевину.

Режем их не крупными дольками и выкладываем в кастрюлю с толстым дном. Чем шире кастрюля, тем лучше, поскольку нам нужно интенсивное испарение жидкости.

В кастрюлю к яблокам добавляем   воду и ставим на огонь. Сначала делаем максимальный и доводим воду до кипения. Далее огонь уменьшаем и варим наши яблоки до размягчения. Периодически всё перемешивайте, меняя местами верхние и нижние кусочки. Конечно, время варки зависит от сорта яблок, но разница тут минимальная, не больше 20 минут.

Далее всю яблочную массу нам надо пюрировать. Тут есть несколько способов. Я пользуюсь самым легким — использую погружной блендер. Если у вас его нет, то можно массу немного остудить (дабы не обжечь руки) и пропустить через мясорубку. А можно просто всё перетереть через сито или дуршлаг с некрупными дырочками.

Отправляем яблочное пюре обратно в кастрюлю (если вы использовали погружной блендер, то все манипуляции проделывались в той же кастрюле, что тоже плюс — мыть меньше посуды), опять ставим на огонь и доводим до будущее повидло до кипения.

Итак, в кастрюлю с яблочным пюре добавляем сахар, корицу, сухую мяту (можно пару стебельков свежей, тогда просто выберите их в конце варки), свежевыжатый сок лимона и цедру (примерно от половины большого лимона). Также можно добавить немного ванильного сахара. Количество сахара регулируйте, поскольку если яблоки очень кислые, то сахара может понадобится чуть больше. Чуть — это граммов 100-200.

Всё перемешать, уменьшить огонь до минимального и варить еще примерно около получаса. После остывания повидло станет немного плотнее.

А пока уваривается яблочное повидло, простерилизуйте баночки.

На дно банки киньте по паре гвоздичек и душистого перца.

Разливаем горячее яблочное повидло по баночкам.

Я немного внесла в рецепт свои изменения. Сахар засыпала сразу, воды налила на 2 кг яблок буквально несколько ложек, чтобы быстрее начал растворяться сахар. Не вижу смысла ее потом выпаривать  
Из пряностей использовала листочки мяты (смолола их блендером вместе с яблоками), корицу и ванилин.

Из двух килограммов очищенных яблок получилось 2 литровые банки и пиалушка

Повидло из яблок и апельсина

Для начала яблоки ополосните, срежьте кожицу и удалите сердцевину, нарежьте. С апельсинов и лимона снимите кожицу и нарежьте как яблоки.
Я сначала хорошо отмыла апельсин и лимон, потом теркой сняла с него всю цедру.
В кастрюлю выложите измельченные ингредиенты и засыпьте сахаром. Добавьте немного воды. Варить до размягчения яблок минут 20.

С помощью блендера измельчите фруктовую смесь.
Варить 30 минут периодически помешивая, чтобы повидло не пригорело. Осторожно, оно может брызгать  Кстати, это касается и остальных рецептов повидла. Минуты за три до окончания варки я добавила чуть-чуть корицы.  
В горячем виде разложите повидло по стерильным банкам и закатайте крышками.

Получилось две банки повидла 1 литр и 0,8 литра и примерно еще полстакана. Вот такое красивое и ароматное  Вкус апельсина есть и довольно интенсивный, но он не перебивает, а дополняет вкус яблок.

Варенье из яблок с апельсинами на зиму (с агар-агаром)

Апельсины я очень люблю, могу их кушать каждый день и помногу. Ввиду этого задумалась, а не приготовить ли мне яблочно-апельсиновое варенье на зиму. Должна сказать, что понятие «на зиму» здесь чисто условное, ведь готовить вкусное варенье из яблок с апельсинами можно круглый год, так как оба основных ингредиента как раз и доступны круглый год.

Соотношение двух компонентов можно менять по своему усмотрению, в зависимости от того, какому ингредиенту вы отдаете предпочтение и сколько каких ингредиентов у вас есть в наличии. Я приоритет отдала апельсинам, а яблоки добавила для массовости. Так на 4 апельсина я взяла всего одно яблоко.

В данный рецепт по желанию можно добавить какие-либо специи. С яблоками хорошо сочетается корица, а с цитрусовыми — бадьян (анис) и гвоздика. С пряностями у нас получится настоящее рождественское варенье. Кстати, и сварить его можно непосредственно с Рождеству и Новому году, все ингредиенты доступны и зимой.

Из четырех апельсинов с трех я сниму корки, а один использую прямо с кожурой: люблю, чтобы в варенье чувствовались твердые частички. Итак, приступим и узнаем, как приготовить варенье из яблок с апельсинами. В последнее время я часто готовлю варенье с агар-агаром. Так поступлю и сейчас.

Ингредиенты:

одно среднее яблоко
4 средних апельсина
стакан сахара
0,5 ч.л. агар-агара

Приготовление варенья из яблок и апельсинов

1. Приготовление яблочно-апельсинового варенья начнем с подготовки продуктов. Летом мы можем готовить варенье из яблок Белый налив с апельсином, зимой подойдут любые другие яблоки. Три апельсина и яблоко почистим, из яблока удалим семена.

2. Яблоко натрем на терке, апельсины нарежем дольками.

3. Варим все вместе 20 минут (от закипания), помешивая.

4. Добавим разведенный агар-агар и поварим еще 3 минуты.

5. Разложим варенье в простерилизованные банки небольшого объема. Укупорим стерильными крышками.

6. Перевернем и выдержим вверх дном полчаса.

7. Вкусное варенье из яблок с апельсинами на зиму готово. Использовать его можно для десертов, в качестве начинки и просто с чаем.

Похожие записи

Варенье Ассорти — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

Описание рецепта — Варенье Ассорти:

Варенье “Ассорти” из яблок, айвы и апельсина. Эти фрукты отлично сочетаются и дополняют друг друга. Тоненькие пластинки яблок и айвы, цедра и мякоть апельсина создают непередаваемую гамму вкуса и аромата. Золотисто-янтарное, это варенье красиво смотрится в вазочках на столе. Конечно, это прежде всего очень вкусный и полезный десерт, но сфера применения его в кулинарии этим не ограничивается. Украшение и прослойка тортов, начинка пирогов и пирожков, дополнение к тостам и гренкам, к мороженому, муссу, пудингам и желе. А также как прекрасная альтернатива конфетам из магазина. К тому же средств на его приготовление понадобится минимум.

Варенье Ассорти: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Шаг 1:

Для приготовления варенья “Ассорти” нам нужны следующие ингредиенты: яблоки, айва, апельсин, сахар и вода.

Шаг 2:

Один большой апельсин тщательно моем, очищаем желтую часть цедры и мелко нарезаем соломкой.

Шаг 3:

Айву моем, очищаем от кожуры, вырезаем семенную коробочку и нарезаем на тонкие пластины.

Шаг 4:

С яблоками поступаем также. Хорошо моем, очищаем от кожуры, вырезаем семенную коробочку и нарезаем тонкими пластинами. Нарезанную айву и яблоки кладем в таз.

Шаг 5:

Айву с яблоками взвешиваем. Чистый вес после обработки у меня получился 1300 грамм. А это значит, что сахара понадобится один килограмм. Если кто-то любит более сладкое варенье, то кладите соответственно больше сахара.

Шаг 6:

Мякоть одного апельсина, с которого мы сняли цедру пюрируем в блендере или перемалываем через мясорубку. Кладем эту мякоть в кастрюлю, засыпаем сахаром и добавляем воду.

Шаг 7:

Кастрюлю с сахаром, водой и мякотью апельсина ставим на плиту, включаем огонь и помешивая, доводим до растворения сахара. Таким образом, мы получили сахарный сироп на основе апельсиновой мякоти и воды.

Шаг 8:

Горячим сиропом заливаем нарезанные яблоки и айву в тазу.

Шаг 9:

Добавляем нарезанную соломкой цедру апельсина в таз к фруктам и ставим на плиту. Не волнуйтесь, что мало жидкости. Как только варенье начнет закипать, фрукты дадут много сока. Если попадутся не сочные яблоки, то добавите воду.

Шаг 10:

Доводим фрукты с сиропом до кипения, уменьшаем огонь и варим 20-25 минут. Выключаем. Если появится пена, то обязательно ее удаляем. Но ее может и не быть. Чем чище сахар — тем меньше пены.

Шаг 11:

Даем варенью постоять два-три часа и опять провариваем на небольшом огне 20 минут. И в третий раз даем постоять два часа и провариваем 20 минут. Варенье получается очень красивым в желто-оранжевых тонах и напоминает осенние листья. Пластинки яблок и айвы просвечиваются, но сохраняют форму и вкус цукатов. Варенье раскладываем в стерилизованные банки и закатываем крышками. Хранить лучше в прохладном помещении. Я храню в кладовке, где нет отопления.

Шаг 12:

Варенье “Ассорти” из яблок, айвы и апельсина готово. Материальные затраты минимальные, но удовольствие огромное. Наливаем ароматный чай и пьем с этим вареньем. Приятных вам вечеров!

Два простых рецепта зимнего варенья — Медведь и Лисица

Два простых рецепта зимнего варенья

Приготовление джема обычно ассоциируется с теплыми месяцами года (например, наши фруктовые и травяные джемы), но варенье так же легко приготовить даже в разгар зимы, и оно просто вкуснее чем магазин купил тоже. Эти два рецепта очень быстро приготовить, и они не требуют очистки ингредиентов от кожуры, сердцевины, побивания камнями или измельчения целую вечность.

Джем с клюквой, апельсином и яблоком

Состав

• 400 г клюквы, свежая или из банки
• 500 мл мутного яблочного сока
• 100 мл свежевыжатого апельсинового сока (примерно 2-3 апельсина)
• сахар для варенья — 1 кг сахара 1: 1 или 500 г сахара 2: 1 *
• 1/2 чайной ложки молотой корицы
• 1/2 чайной ложки молотого душистого перца

* Сахар для варенья, также известный как желирующий сахар или желейный сахар, представляет собой сахар, который уже содержит пектин в качестве желирующего агента.В Великобритании я видел только сорт 1: 1, но в Германии он был доступен в трех разных вариантах — 1: 1 (одинаковое количество / вес фруктов и сахара), 2: 1 (в два раза больше фруктов, чем сахара). , и 3: 1 (в три раза больше фруктов).

Проезд

• Стерилизовать от 3 до 4 банок для варенья в зависимости от размера. Мы использовали три банки, в которых до этого хранилось 340 г варенья, купленного в магазине. Если у вас дома есть банки разного размера, просто простерилизуйте еще пару, чтобы вас не поймали.Мы вымыли их горячей водой с мылом, чтобы убедиться, что они чистые, затем ополоснули их в кипящей воде, только что вынутой из чайника (осторожно, чтобы не обжечься!), И перевернули их на чистом кухонном полотенце до тех пор, пока они не понадобятся. Крышки варим 10 минут в кастрюле.
• Если вы используете свежую клюкву, вам нужно смешать клюкву с соком и немного кипятить в большой кастрюле, пока клюква не начнет распадаться и не станет мягкой, ЗАТЕМ добавить сахар.
• Если вы используете клюкву из банки, вы можете сразу же смешать клюкву, сок и сахар.
• В любом случае, как только сахар будет добавлен, доведите до кипения, затем перемешивайте в течение 3-4 минут, пока закипает, в соответствии с тем, что написано на вашем сахаре (наш сказал 4 минуты), добавляя специи за одну минуту до конца.
• Слейте варенье по стаканам, плотно закрутите крышки и переверните на 5 минут, затем снова переверните вправо и дайте остыть.

Джем с апельсином и имбирем

Когда мы покупали апельсины для приготовления клюквы, апельсина и яблока, они поставлялись только в огромных пакетах, поэтому я решил быстро приготовить апельсиново-имбирное варенье с некоторыми из оставшихся апельсинов.По сути, все, что вам нужно, это смешать свежевыжатый апельсиновый сок, немного тертого имбиря и сахар для варенья в соответствии с типом и количеством апельсинового сока — например, 300 мл апельсинового сока + 300 г сахара 1: 1 или 150 г сахара 1: 2 (см. Примечания к сахару для варенья выше) — и следуйте тем же инструкциям, что и для другого джема.

Для 300 мл сока я использовал имбирь размером с большой палец. Совет: если вы планируете приготовление варенья заранее, а не делаете это в спешке, заранее очистите имбирь и положите его в морозилку, тогда натереть его на терке будет намного проще!

С зимним вареньем!

Варенье из зеленых яблок с апельсином.

Ароматное и вкусное варенье из яблок и апельсинов — простое и вкусное домашнее приготовление. Такое варенье — не только отличный способ сохранить урожай яблок на долгие месяцы, но и яркое ароматное угощение, которое украсит любое чаепитие.

Яблочный джем с добавлением цедры и мякоти апельсина обладает очень тонким ароматом и соблазнительным вкусом. Умеренно сладкое, густое, с янтарными полупрозрачными дольками яблока, яблочное варенье с апельсином станет отличным дополнением к выпечке, блинам и утренней каше, домашним лакомством или приятным знаком внимания, сделанным своими руками.Попытайся!

Чтобы приготовить варенье из яблок и апельсинов на зиму, подготовьте ингредиенты по списку.

Вымойте, обсушите и нарежьте яблоки и апельсин кубиками или кусочками желаемого размера.

Поместите подготовленные фрукты в кастрюлю или другую подходящую емкость, посыпьте сахаром. Оставить на 1-4 часа, чтобы фрукты сокулись.

Затем доведите фрукты до кипения на слабом огне.

Когда сахар растает, превратится в сироп и закипит, добавить специи по вкусу.

Дальнейшее приготовление яблочного повидла с апельсином на зиму зависит от ваших предпочтений. Варенье можно приготовить за один прием — на медленном огне, периодически помешивая, до получения желаемой консистенции (обычно 50-90 минут). Или в несколько приемов, постепенно пропитывая кусочки фруктов сиропом.

Последний вариант мне ближе. Довожу варенье до кипения и варю 5-10 минут, затем полностью остужаю, а затем повторяю процедуру еще 2-3 раза до получения сиропа желаемой густоты.

Готовое варенье охладить и хранить в герметичном контейнере в холодильнике.

Для приготовления варенья из яблок и апельсинов на зиму разложить по стерилизованным банкам, закрыть стерилизованными крышками и закатать. Храните яблочный апельсиновый джем, как и любые другие консервы, — в темном и прохладном месте.

Вкусные чаепития!

Фруктовые десерты любят многие и широко используются в кулинарии по всему миру. Но из-за технологии приготовления они носят разные названия: конфитюр или варенье.Это все разновидность варенья. Яблочно-апельсиновая сладость имеет красивый янтарный цвет и чудесный аромат. Чаще всего цитрусы очищают от кожуры, а затем добавляют в угощение. Но в некоторых рецептах в этом нет необходимости. Измельченная кожура придаст фруктовой комбинации аромат.

Классический рецепт варенья

Яблоки сочетаются с любыми ягодами и фруктами. А полагаясь на традиционный пошаговый вариант приготовления этой сладости, можно поэкспериментировать, добавив дополнительные ингредиенты.

Стоит учесть, что для такого рецепта необходимо выбирать кисло-сладкие сорта яблок.

Вам понадобится:

• 1 кг яблок и апельсинов;
• 2,5 стакана сахара;
• 0,5 стакана воды.

Способ приготовления:

1. 1. Вымойте фрукты и обсушите их полотенцем.
2. 2. Удалите с яблок кожуру и сердцевину. Нарезать небольшими кубиками и переложить в кастрюлю.
3. 3. Отрезать от цитрусовых плотные части — верх и низ.Залить кипятком и нарезать дольками, пропустить через блендер или мясорубку. Для начала стоит удалить с плодов косточки.
4. 4. Добавить к яблокам апельсиновое пюре и засыпать сахаром. Его количество регулируется, в рецепте указано минимальное.
5. 5. Тщательно перемешать все ингредиенты и поставить на плиту. Перед закипанием смесь варится на максимальном огне.
6. 6. После начала варки убавьте огонь и продолжайте готовить на медленном огне. Накройте кастрюлю, но не полностью.
7. 7. Варить примерно 1,5 часа — кубики яблока станут мягкими. Периодически помешивайте смесь, чтобы варенье не подгорело.
8. 8. Если плоды не дали необходимого количества сиропа, можно добавить указанную дозу воды.
9. 9. Готовое яблочно-апельсиновое лакомство остудить и упаковать в стерилизованные емкости. Закатать крышками и хранить в холодильнике или подвале.

Варенье из янтаря, апельсина и яблока

Такую сладость можно подать к чаю с блинами, а из него сделать прослойку для торта.Десерт лучше расфасовывать в небольшие баночки, тогда их несложно угостить родным и близким.

Вам понадобится:

• 1 кг цитрусовых, яблок и сахара.
• 400 мл воды.

Способ приготовления:

1. 1. Апельсины тщательно вымыть под краном. Вытрите полотенцем и аккуратно снимите их. Для этого подойдет овощечистка. Белый слой под цедрой оставляем нетронутым.
2. 2. Натереть кожу натереть. А сами плоды разложите на дольки и освободите их от пленки и косточки.
3. 3. Яблоки вымыть, удалить кожуру и косточки. Натереть или нарезать мелкими кубиками.
4. 4. Поместите в кастрюлю. Залить водой и варить под крышкой до мягкости (около 20 минут).
5. 5. Затем протереть через сито и отправить обратно в кастрюлю. Залить сахаром, добавить апельсины и цедру.
6. 6. Поставить на средний огонь и варить 15-20 минут. Время от времени помешивайте.
7. 7. Разложить горячее варенье по пастеризованным банкам. Закрутите крышки и переверните емкости вверх дном. Укутайте одеялом до полного остывания.

Как приготовить лакомство в мультиварке?

Для счастливых обладательниц такого кухонного помощника в нем можно приготовить сладкое. Вам понадобится:

• 300 г каждого плода;
• 600 г сахара;
• 0,5 ч.л.молотой корицы

Способ приготовления:

1. 1. Вымойте фрукты, дайте им высохнуть или протрите их бумажным полотенцем.
2. 2. Разрезать яблоки на 4 части и удалить сердцевину.
3. 3. Разделите цитрусы на четвертинки и удалите уплотненные участки.
4. 4. Выложите фрукты в чашу мультиварки. Сверху посыпать сахаром и добавить корицу.
5. 5. Выбрать режим «Тушение», время приготовления 1 час.
6. 6. После окончания варки довести массу до пюреобразного состояния с помощью блендера.
7. 7. Простерилизуйте крышки и емкости под вареньем.
8. 8. Уложите на них угощение и плотно закройте. Также можно просто накрыть баночки пергаментом и связать их толстой нитью.
9. 9. Хранить в подвале или холодильнике.

Варенье яблочное с цитрусовыми нотами

Конфеты содержат не только апельсины, но и лимон. Благодаря этому варенье имеет неповторимый аромат с кислинкой. Также имеет изысканный цвет.

Вам понадобится:

• 2 апельсина;
• 2 кг яблок;
• 1 кг сахара;
• 1 лимон;
• корица молотая — по вкусу;
• 1 ст. вода.

Способ приготовления:

1. 1. Вымойте фрукты.
2. 2.Очистите яблоки и удалите сердцевину. Оставшуюся мякоть разделите на дольки и отправьте в толстостенную кастрюлю.
3. 3. Цитрусы очистить и нарезать дольками. Удалите кости в процессе.
4. 4. Добавьте к яблокам апельсины и лимоны.
5. 5. Добавить сахарный песок и тщательно перемешать.
6. 6. Настаивать 3 часа до выделения сока.
7. 7. Поставить на плиту и дождаться закипания.
8. 8. Затем добавьте корицу и фильтрованную воду.
9. 9. Варить варенье еще 1 час на слабом огне.
10. 10. Готовый продукт разложить по подготовленным емкостям и закатать крышки.
11. 11. Перевернуть и укутать одеялом до полного остывания.

Банки можно стерилизовать в духовке — полчаса при 180 градусах … Яблочное варенье с апельсином — вкусное и легкое в приготовлении домашнее приготовление. Едят сразу или разливают по банкам. И это один из вариантов сохранения урожая на зиму. Затем вы можете открыть янтарное лакомство и угостить им своих гостей.

Желание продлить, растянуть приятный момент заложено в нашей природе. Все мы знаем, что следует за теплым летом и золотой осенью — сначала промозглый ветер и навязчивая морось, а потом холод, снег и метели. Но если мы не научились замедлять течение времени, то вполне в наших силах взять с собой немного теплого летнего солнца. Хрупкий кусочек лета, ароматное варенье с дольками янтарного яблока и волнующий аромат апельсинов скрасят для вас холодные зимние вечера — если, конечно, вы позаботитесь об этом прямо сейчас.

Применения такого варенья очень много. Если вы просто любите делать с ним бутерброды, для этого отлично подойдет яблочно-апельсиновый джем. Он будет не хуже, чем сладкой приправой для блинов, блинов и блинов, а любители импровизации обязательно придумают из него какой-нибудь сложный десерт. Наконец, если зимним вечером вы предпочитаете тарелку ароматных сыров каким-либо сладостям, яблочное варенье придется сюда уйти во двор, изящно оттеняя их пикантную остроту.

Варенье из яблок с апельсинами

Сложность
средняя

Время
3 часа

Состав

1 кг. яблоки

1 большой апельсин

0,5-1 кг. Сахара

1 ст. вода

1 палочка корицы

Разрезать апельсин на 4 продольных дольки, нарезать каждый из них тонкими ломтиками, залить водой и поставить на средний огонь. Когда вода закипит, убавьте огонь и добавьте порциями сахар.Постоянно помешивайте содержимое кастрюли, пока в ней полностью не растворится весь сахар.

Я предлагаю отрегулировать количество сахара по своему вкусу, в зависимости от желаемой плотности варенья, сладости яблок и ваших личных представлений о красоте — чем больше сахара вы используете, тем слаще и гуще варенье.

Нарежьте яблоки тонкими ломтиками, поместите в большую кастрюлю, полейте горячим апельсиновым сиропом, добавьте палочку корицы и оставьте как минимум на 1 час, чтобы яблоки впитались в сироп.После этого поставить сковороду на слабый огонь и, периодически помешивая, варить варенье из яблок и апельсинов в течение 1 часа, либо до желаемой густоты (помните, что после остывания варенье станет еще гуще). Когда повидло немного остынет, разложите его по банкам. Ну или съешь сразу всю кастрюлю.

Яблочное варенье с лимоном и апельсином. Очень вкусно.

Недавно мне подарили много-много яблок — падаль, собранную после дождя. Яблоки оказались небольшими, местами червивыми.Но вкусно. И ходила кругами, не решаясь взяться за стирку и чистку этого добра. Мысль о приготовлении банок тоже пугала меня. Ну просто надоело.

Первые 2 апельсина, купленные для варенья, были съедены в первый вечер. Кусок яблок. Вы думаете, я хотел съесть все фрукты и освободиться от обязанности варить варенье? Может быть, вы правы. Но на этом яблоки не закончились.

Все мои друзья в течение нескольких дней получили ответ на вопрос: «Что ты делаешь сегодня вечером» — «Я варю яблочное варенье с апельсинами»… Ну что, я честно и искренне собирался делать это каждый вечер на прошлой неделе. А мама, знавшая, когда я начал его «готовить», не спрашивала, а только смеялась.

В итоге купил новые апельсины и решился. И как только я начал мыть и чистить яблоки, позвонили с работы и сказали, что у людей безвыходное положение и в городе нет ни одного человека, который согласился бы помочь им на выходных … Я думал, что, вы видите, судьба была такая, очищенные яблоки засыпали сахаром и пошли спасать людей.

Но варенье приготовил я! Друзья, вкусно. Сочный, свежий, отчетливо ощутимый … он немного встанет и обязательно загустеет, как любое варенье с яблоками. Поэтому делюсь рецептом.

Сколько лимонов или апельсинов брать для варенья

Для варенья я взял 2 апельсина + 1 лимон на 2 кг яблок. Но вы можете использовать только 1 апельсин или 1 лимон. Все равно даже небольшая цитрусовая кислинка обогатит сироп, в котором варятся кусочки яблока. И добавить в варенье специи.

Вы можете взять еще апельсинов и / или лимонов. Неважно. Сколько цитрусовых нашлось, и сколько их не жалко положить на варенье, столько же добавить.

Пропорции для яблочного варенья с апельсинами и лимонами

Я приготовил 2 партии варенья в разных пропорциях. Выбирайте рецепт, по которому получается повидло, который вам удобно хранить (в холодильнике-подвале или при комнатной температуре). Самым вкусным считается слегка сладкое — то, что нужно хранить в прохладном месте (но обычный вариант 1: 1 тоже очень хорош).

Яблоки на полсахара (1: 0,5 — по весу, в кг)

• Яблоки очищенные — 1 кг;
• Сахар — 0,5 кг;
• Апельсин, лимон — по желанию и по вкусу (минимум 1 цитрус).

Яблоки с сахаром 1: 1

• Яблоки очищенные — 1 кг;
• Сахар — 1 кг;
• Апельсины и лимоны — сколько есть.

Как приготовить апельсиновый и лимонно-яблочный джем

• Яблоки промыть, удалить сердцевину и все лишнее (очищать от кожуры не обязательно, яблоки я готовила с кожурой).Нарезать крупными кусочками (мелкие яблоки нарезать на 4-6 ломтиков, затем разрезать каждое поперек). Нарезать тонкими длинными ломтиками смысла нет, все варенье заползет в повидло. А большие объемные кусочки сохранят яблочную сочность и чудесно тают во рту, переливаясь свежей кислинкой … непонятно, где это в варенье сохранилось.
• Очистить цитрусовые (лимон, апельсин) от кожуры. Нарезать кусочками размером с яблоко. Но можно просто выдавить сок в яблоки. Мне больше нравятся вещи.Так неожиданно они встречаются среди яблок … Удивительно и отрадно.
• Все посыпать сахаром. Вы можете дать ему постоять несколько часов, чтобы плод дал сок (это если вы устали и не можете готовить сразу). Готовьте сразу, если готово.
• Варенье поставить на слабый огонь, сначала часто помешивая, чтобы не пригорело. Отварить, разлить по подготовленным банкам и закрыть.

Сколько варить варенье из яблок

Все зависит от настроения и занятий. Если вы настроены сразу довести дело до конца, варите яблочное варенье в течение 40 минут (после закипания).Пока варенье не загустеет (капля, упавшая на холодное блюдце, не растекается).

Другой вариант: варить в 3 приема по 5 минут с перерывом между завариваниями 8-12 часов. Довести до кипения и варить 5 минут. Снять с огня. Дайте настояться. Затем прокипятите еще 2 раза. После третьего — горячее разложить по чистым стерилизованным банкам и закрыть крышками.

Есть вообще скоростной вариант, довести яблочное варенье до кипения. Варить 15 минут. Закрывать. Хранить в прохладном месте (подвал, холодильник).Очень вкусно, особенно если сахара мало — вдвое меньше веса яблок.

Как мыть и стерилизовать стеклянные банки

Банки следует мыть чистой губкой с пищевой содой или средством для мытья посуды. После этого просто хорошо промойте. Дать банкам стечь (перевернуть вверх дном).

Потом их нужно стерилизовать — либо над кипятком на чайнике, либо специальной крышкой с отверстием, которую надевают на кастрюлю. Можно просто поставить банку в таз и пролить кипяток из чайника по всему периметру.Я знаю, что некоторые люди стерилизуют банки для консервирования в духовке, но я не пробовал и не хочу начинать с духовки. И жарко, и хлопотно. По моему мнению.

Крышки следует ополаскивать так же, как и банки. Утюг и винт — кипятить несколько минут. Пластик — просто залейте кипятком (иначе при длительном нахождении в горячей воде они свариваются и деформируются).

Какими крышками прикрывать повидло

Для яблочного повидла в соотношении 1: 1 подходят любые крышки: железные, пластиковые (нейлоновые) ,. Его можно без проблем хранить.

Для несладкого яблочного повидла подходят такие же крышки. Но я бы закрыл герметично, то есть. прикрученные или железные, которые закатываются.

Хотя, нейлон выдерживает и в том случае, если место, где хранится варенье, достаточно холодное. Тогда советую застелить варенье кружком бумаги, смоченным водкой или спиртом. Или залейте 2 столовыми ложками водки. И только потом закройте пластиковой крышкой. Это поможет продлить срок хранения варенья.

Я закрыл эту баночку откручивающейся крышкой, очень просто и удобно.Его герметичность эквивалентна обычной жестяной крышке, которую закрывают закаточной машиной.

Ароматное и вкусное варенье из яблок и апельсинов — простое и вкусное домашнее приготовление. Такое варенье — не только отличный способ сохранить урожай яблок на долгие месяцы, но и яркое ароматное угощение, которое украсит любое чаепитие.

Яблочный джем с добавлением цедры и мякоти апельсина обладает очень тонким ароматом и соблазнительным вкусом. Умеренно сладкое, густое, с янтарными полупрозрачными дольками яблока, яблочное варенье с апельсином станет отличным дополнением к выпечке, блинам и утренней каше, домашним лакомством или приятным знаком внимания, сделанным своими руками.Попытайся!

Чтобы приготовить варенье из яблок и апельсинов на зиму, подготовьте ингредиенты по списку.

Вымойте, обсушите и нарежьте яблоки и апельсин кубиками или кусочками желаемого размера.

Поместите подготовленные фрукты в кастрюлю или другую подходящую емкость, посыпьте сахаром. Оставить на 1-4 часа, чтобы фрукты сокулись.

Затем доведите фрукты до кипения на слабом огне.

Когда сахар растает, превратится в сироп и закипит, добавить специи по вкусу.

Дальнейшее приготовление яблочного повидла с апельсином на зиму зависит от ваших предпочтений. Варенье можно приготовить за один прием — на медленном огне, периодически помешивая, до получения желаемой консистенции (обычно 50-90 минут). Или в несколько приемов, постепенно пропитывая кусочки фруктов сиропом.

Последний вариант мне ближе. Довожу варенье до кипения и варю 5-10 минут, затем полностью остужаю, а затем повторяю процедуру еще 2-3 раза до получения сиропа желаемой густоты.

Готовое варенье охладить и хранить в герметичном контейнере в холодильнике.

Для приготовления варенья из яблок и апельсинов на зиму разложить по стерилизованным банкам, закрыть стерилизованными крышками и закатать. Храните яблочный апельсиновый джем, как и любые другие консервы, — в темном и прохладном месте.

Варенье из яблок с апельсином на зиму

Домашнее яблочное варенье с апельсином

Попробуйте приготовить вкусное домашнее яблочное варенье с апельсином летом или осенью.Когда обычное яблочное варенье уже приелось, то предлагаемый препарат на зиму по этому рецепту — отличный выход из ситуации.

Обладает необыкновенным вкусом и очень приятным тонким цитрусовым ароматом апельсина. Очень вкусно есть со свежезаваренным чаем или просто намазать на хлеб или булочку. Необычное яблочное варенье с апельсином в домашних условиях на зиму можно приготовить по моему подробному пошаговому рецепту с фото.

Как приготовить варенье из яблок и апельсинов

Начинаем готовить заготовку с промывания яблок, очищаем их от сердцевины, нарезаем дольками произвольной формы, засыпаем сахаром и размешиваем.

Апельсины промыть, ошпарить кипятком. Отжать сок, натереть цедру на мелкой терке и добавить к яблокам.

Оставить на 2-3 часа, чтобы яблоки пустили сок и подружились с апельсином.

Поставить на огонь, после закипания варить 5 минут на слабом огне. Оставить остывать. Через 10 часов приготовление повторить. Для удобства яблоки лучше отваривать утром и вечером. Таким образом, днем ​​и ночью они остывают и достигают своего состояния.Сделайте это 6-7 раз. Когда варенье становится густым, на поверхности образуется пленка, и яблоки становятся полупрозрачными, а значит, варенье готово.

Варенье отварить последний раз через 15 минут после закипания, разлить по подготовленным банкам, закатать.

Накрыть одеялом, дать остыть. Спрятать на хранение через сутки.

Попробуйте сделать эту заготовку, и она обязательно займет достойное место на вашем столе. Зимой, открыв банку ароматного домашнего яблочного варенья с апельсином, вы почувствуете легкий аромат апельсина и тонкий вкус яблок.

Варенье из янтаря из яблок с апельсинами — как приготовить варенье из яблок с апельсином, пошаговый рецепт с фото

Bill’s Яблоко и апельсиновый мармелад

Уильям Грир (Оле Билл), мой самый дорогой друг, пойдет на все! Помимо того, что он превратил растопку и старые, причудливые куски дерева в нечто волшебное, построил каменную стену в своем саду, обожженные кирпичи из старой газеты, он теперь с удовольствием взялся за консервирование фруктов! и живые изгороди в Северном Эссексе больше не безопасны…. Не из тех, кто предписывает что-либо, и готов нарушить правила, он храбро комбинирует все, что может предложить его сад, соседский сад или обильные живые изгороди Эссекса, и превращает это в аппетитные консервы, джемы или мармелад (в данном случае яблоки и апельсины, что угодно. следующий Билл?).

Итак, вот его собственный рецепт яблочно-апельсинового мармелада, и он пообещал сохранить для меня одну банку, когда мы приедем в этом году. Билл и Барбара, его жена и родственная душа детства, живут в Гестингторпе в идеальном розовом коттедже с открыткой, и я недавно написал об этом с несколькими фотографиями некоторых прекрасных изделий, которые он создает, используя в основном растопку, и будет продавать, если вы спросите вежливо. .

На приготовление примерно 10-11 обычных банок для варенья по 450 г

Состав

1 кг апельсинов
2 кг смешанных яблок ( подойдет любое яблоко — я сорвал яблоки с дерева в живой изгороди возле нашего дома)
3 кг сахара — мелкий гранулированный
1,2 литра воды

Метод

1. Выдавить апельсины, добавить в воду сок и мякоть.
2. Нарежьте апельсиновую цедру на полоски толщиной 1/4 дюйма, длину по выбору и оставьте на 36 часов в 1.2 литра воды
3. После 36 часов замачивания очистите яблоки, удалите сердцевину, нарежьте и добавьте к апельсинам.
4. Обвяжите кожуру, косточки и сердцевину муслином и поместите в форму для консервирования со всеми остальными фруктами
5. Разогрейте духовку до 140C, 275F или до отметки 1 газа; положить сахар в миску и поставить в духовку
6. Вымойте банки и поставьте их в духовку.
7. Доведите фрукты до кипения, убавьте огонь и варите на медленном огне до мягкости и мякоти (около 30 минут — убедитесь, что яблоки приготовлены).
8. Выдавить муслиновый мешок и выбросить его
9. Добавьте сахар на слабом огне и продолжайте перемешивать до полного растворения.
10. Доведите мармелад до быстрого кипения и продолжайте кипятить и перемешивать, пока не будет достигнута точка застывания (10-12 минут).
11. Для проверки настройки: Положите ложку на холодное блюдце ( положите в морозилку, когда варенье готово! ) — если при нажатии пальцем образуется светлая корка, значит, застыло — поздравляем!
12. Снять с огня, при необходимости снять обезжирить
13. Дайте немного остыть в течение нескольких минут, затем разлейте по теплым банкам, накройте, пока они еще горячие, и наклейте этикетку

Бинго!

Нравится:

Нравится Загрузка. ..

Яблочный джем

Итак … У меня были все эти великолепные яблоки, и мне захотелось немного яблочного масла. Раньше я не делал яблочного масла, но подумал, я делаю другие консервы, так как же это сложно, не так ли?

Я нарезал смесь гала, бабушкиных кузнецов и зеленых драконьих яблок. (Их нужно искать, потому что они восхитительны!) Мне понравилась идея смеси разных вкусов яблок. (Между прочим, когда вы делаете джемы, не бойтесь спрашивать у продавца на рынке их «уродливые» фрукты.Много раз вы получите огромную скидку на фрукты, которые не продаются из-за дефектов или деформации. Но они идеально подходят для консервов, потому что на самом деле… кого это волнует, как они выглядят. Они по-прежнему имеют прекрасный вкус!)

Хорошо, итак … первая попытка Apple Butter не увенчалась успехом. Я почти назвал этот рецепт яблочным маслом! Но знаете что? Я сделал отличный яблочный джем! Оно восхитительно, и мне приходилось сдерживаться, когда я его ел. Я не стесняюсь говорить вам, когда что-то идет не так, но, как известная фраза Джулии Чайлд: «Что бы ни происходило на кухне, никогда не извиняйтесь!» Итак, без лишних слов, наслаждайтесь моим рецептом яблочного джема.

Очистите яблоки, удалите сердцевину и нарежьте их…

Смешайте яблоки с водой и доведите до кипения. Уменьшите огонь и тушите прим. 30 минут, или пока яблоки не станут мягкими. Переложите яблоки в кухонный комбайн и сделайте пюре.

Положите яблочное пюре в кастрюлю и добавьте сахар, корицу и гвоздику. Часто помешивая, доведите до кипения, затем уменьшите огонь, продолжая помешивать, пока смесь не загустеет и не примет форму на ложке (или используйте метод замороженной тарелки).

Перелейте в горячие банки, оставив свободное пространство 1/4 дюйма. Удалите пузырьки воздуха, при необходимости добавьте еще варенья, протрите край и закройте крышкой. Поместите в автоклав и обработайте 10 минут на водяной бане. (Подождите 5 минут, прежде чем вынуть банки из консервного автомата.)

Моя текущая одержимость сыром — это Манчего, и он так прекрасно сочетается с яблочным джемом. Это был мой путь к завтраку / перекусу с тех пор, как я приготовил джем.

Я все еще буду пробовать свои силы в яблочном масле, но до тех пор я полностью наслаждаюсь этим восхитительным яблочным джемом и буду грустить, когда соскребу последний кусочек с последней банки.Но, конечно, теперь я знаю, как заработать больше!

Ингредиенты

• 3 фунта яблок, очищенных, очищенных от сердцевины и нарезанных ломтиками
• 1 1/2 стакана воды
• 3 стакана сахара
• 3/4 чайной ложки молотой корицы
• 1/4 чайной ложки измельченной гвоздики

Инструкции

1. В большой кастрюле смешайте яблоки и воду и доведите до кипения на среднем огне.
2. Уменьшить огонь и варить, помешивая, пока яблоки не станут мягкими.Приблизительно 30 минут
3. Перелейте яблочную смесь в кухонный комбайн и приготовьте пюре (при необходимости это можно сделать несколькими партиями)
4. Поместите протертые яблоки в чистую кастрюлю и добавьте сахар, корицу и гвоздику.
5. Довести до кипения на среднем огне, часто помешивая
6. Уменьшить огонь и варить, продолжая помешивать, пока пюре не загустеет и не примет форму на ложке.
7. Выложите горячее варенье в подготовленные горячие банки, оставив 1/4 дюйма свободного пространства.
8. Удалить пузырьки воздуха и при необходимости добавить еще варенье
9. Протрите обод, наденьте крышку и затяните пальцами.
10. Поместите банки в консервные банки, убедившись, что они залиты водой.
11. Доведите до кипения и готовьте 10 минут для полных банок.
12. Подождите 5 минут, прежде чем снимать банки

3.1

Все рецепты и фотографии являются собственностью Farm to Table, если не указано иное. Пожалуйста, не используйте фотографии без разрешения. Если вы будете повторно публиковать рецепт, обязательно дайте ссылку на этот исходный пост. Спасибо.

Рецепт мармелада из кровавого апельсина — Los Angeles Times

Мы только что провели несколько дней в маленькой деревушке в тунисской пустыне, где верблюдов было больше, чем машин.Путешествуя на старинном автомобиле Volkswagen, мы с мужем, студенты колледжа до наших последних нескольких динаров, направились в Тунис, где через несколько дней планировали сесть на автомобильный паром до Сицилии, а затем поехать в Рим, где мы » Продам VW, таким образом профинансировав наше возвращение в США

Путешествуя по Северной Африке, мы жили на более дешевых, чем дешево, супер-пряных и сытных макаронных блюдах, которые продавались в кафе с одним столом в сельской местности. В большом городе Тунисе наши кулинарные возможности сразу же умножились.Еды на уличном рынке было много, и мы наслаждались местной версией бутербродов с багетами: французские роллы с тунцом и нарезанными оливками.

И там, на рынке в Медине, мы сначала увидели — а затем радостно съели — сочные, ярко-красные кровавые апельсины, султаны цитрусовых.

На каждую пирамиду из апельсинов с красными прожилками продавец помещал несколько апельсинов, разрезанных пополам, чтобы покупатели, подобные нам, были привлечены захватывающим зрелищем контрастных цветов красной мякоти, обрамленной ярким золотым ореолом кожура.

В течение следующих нескольких дней, пока мы ждали места на отправляющемся пароме, мы покупали наши кровавые апельсины по одному или два за раз, очищая и ели сладкие фрукты, гуляя по городу морского порта, наслаждаясь каждым ароматным кусочком, как роскошь, которую нельзя получить дома.

Но теперь вы можете — на местном фермерском рынке и в специализированных продуктовых магазинах. Кровавые апельсины, которые, как считается, возникли на Сицилии, лучше всего выращивать в регионах, где наблюдается контраст между дневными и ночными температурами, — в Италии, Испании, Алжире, Марокко, Тунисе и, в последнее время, в Калифорнии.Они менее кислые, чем другие виды апельсинов, с ярко выраженной сладостью даже в кожуре. Вы почувствуете ягодные нотки во вкусе.

В Средиземноморье они считаются лучшими десертными апельсинами; их подают очищенными и нарезанными финиками и другими сладостями. На Сицилии их подают в салатах. Кровавые апельсины считаются слишком дорогими для коммерческого выращивания для производства сока, но в домашних условиях или в небольших ресторанах их красивый красный сок ценится за его сладость.

Совсем недавно повара по всему миру использовали кровавые апельсины в десертах и ​​других блюдах.Например, Элис Уотерс делает салат из красной и золотой свеклы, апельсинов, грецких орехов и эндивия. Марио Батали сочетает в себе бритый фенхель, кровавые апельсины, гранат и пекорино. В Лондоне один из десертов Гордона Рамзи — свежий кровавый апельсин в собственном желе с мороженым из цветов апельсина.

Сезон калифорнийских кровавых апельсинов длится примерно с января по апрель или май. Меньше, чем апельсины с пупком, с покрасневшей или полосатой кожурой, они обычно без косточек.

Каким бы заманчивым ни было желание насладиться ими прямо сейчас, их уникальные характеристики хорошо представлены в некоторых рецептах.

Насыщенный мармелад винного цвета — прекрасный способ сохранить закатные цвета кожуры и мякоти. Поскольку в кожуре кровавого апельсина отсутствует обычная цитрусовая горечь (например, у севильского апельсина, который используется для промышленного производства мармелада), вам не нужно бланшировать кожуру, как при приготовлении другого мармелада — сокращая время на приготовление. значительно. В рецепте директора Times Test Kitchen Донны Дин содержится меньше сахара, чем в других цитрусовых мармеладах, из-за более сладкого вкуса кровавого апельсина.

Начало на день вперед; как и в случае с большинством мармеладов, это требует выдержки на ночь. Но это рецепт небольшой партии и не требует расходных материалов для консервирования или обработки на горячей водяной бане: просто охладите две банки после приготовления.

Если у вас нет термометра для конфет, вы можете проверить, находится ли мармелад в точке застывания, с помощью теста на охлажденной тарелке. Когда вы начнете варить варенье, поставьте в морозильную камеру несколько небольших тарелок. Чтобы проверить степень готовности, положите скудную половину чайной ложки мармелада на охлажденную тарелку и наклоните тарелку, чтобы дать ей стечь и немного остыть.Нажмите пальцем на охлаждающий мармелад, чтобы увидеть, как он застывает: если он сохраняет свою форму, то после охлаждения он станет хорошо желеобразным.

Наша руккола с салатом из винегрета из красного апельсина сама по себе проста в приготовлении, но она поражает правильным балансом контрастных вкусов: перечная руккола, земляной миндаль маркина и сладкие яркие цитрусовые. И вы никогда не подадите более красивого блюда в середине зимы.

Более тонкая и тонкая, чем многие сангрии, поражающие вас по голове фруктовым пуншем, наша сангрия из кровавого апельсина сочетает в себе розовый свежевыжатый сок с белым испанским вином (подойдет руэда), Чинзано Бьянко и еще раз , меньше сахара, чем может потребоваться по другим рецептам.Естественная сладость сока кровавого апельсина делает его восхитительным миксером, а использование белого вина вместо красного позволяет цвету сиять и проявляться более легким ароматам.

Но как только мы выжали из кувшина этого соблазнительного сока, мы уже не могли перестать смешивать напитки. Вот как мы приготовили коктейль — назовем его цветком кровавого апельсина, — который, если его подать в то время, когда наступает слишком ранняя зимняя тьма, он скрашивает вечер, как затяжной закат.

Конечно, если бы мы обнаружили их еще в Тунисе, мы бы никогда не вернулись домой.

Клюквенный апельсиновый мармелад — 30 фунтов яблок

4 января 2013 г.

Консервирование, Клюква, Сделай сам, Отлично подходит для подарков, Локализация кладовой, Апельсины

Я всегда ассоциировал апельсины с летом. Их летнее оранжевое сияние, яркие ароматы и приятное географическое происхождение способствовали такому восприятию. И все же я также помню, что мой папа всегда приносил домой лучшие грейпфруты, даже в совершенно НЕ ароматном Колорадо, в январе и феврале.Иногда мы получали коробки цитрусовых в качестве рождественских подарков, и я даже помню, как местное отделение FFA продавало их соседям в качестве сборщика средств в недели, предшествующие праздникам.

Цитрусовые выращивают круглый год во многих самых южных штатах нашего континента, но зимой он действительно сияет. Неудивительно, что когда я возвращался в Северную Каролину из поездки во Флориду в конце ноября с семьей, я просто не мог удержаться от остановки у придорожной стойки за пакетом этих фруктов, так далеко за пределами моей обычной местной еды.

Я, наверное, мог бы просто съесть или выдавить сок из каждого из этих золотых шаров, но какое-то время мне было любопытно по поводу мармелада. Я не помню, чтобы росла с мармеладом в доме, хотя моя мама подтверждает, что она любила его, когда была ребенком. Наши пасты, как правило, были домашними из ягод и косточковых фруктов, которые мои бабушка и дедушка выращивали в своем саду, так что, возможно, это объясняет мармеладный вакуум моей юности. Я слышал от некоторых, что мармелад — это приобретенный вкус, что это горький продукт, который не подходит тем, кто предпочитает сладкие джемы.Я хотел попробовать, но не знал, что буду думать о горьком конечном продукте. Я наткнулся на этот рецепт, смесь апельсинов и клюквы, и подумал, что это может быть просто переходный продукт между сладким и горьким, который я искал.

Этот мармелад практически полностью соответствует своему звучанию. Основная масса состоит из равных частей клюквы и апельсина, а также лимона, добавленного для большей яркости. Апельсины и лимоны придают им не только сочную мякоть, но и красочную ароматную кожуру.

Кожура придает этому сладкому в остальном джем нотку горечи, но она также является основным носителем яркого цитрусового аромата, который пронизывает клюкву.

Этот мармелад — отличный способ израсходовать избыток клюквы, который у вас остался после праздников, а также цитрусовых, которые вы получили в подарок. Он восхитителен, когда используется в качестве спреда, но я также уверен, что он станет отличным дополнением к маринаду для птицы или даже в качестве начинки для мороженого.

Тем из вас, кто живет в климате, где цитрусовые растут свободно и стремительно: я невероятно завидую. Как максимально использовать фрукты?

Клюквенно-апельсиновый мармелад
Адаптировано из консервирования небольшими партиями

На 5 пинт (10 чашек)

5 средних апельсинов, тщательно промытых и высушенных (я использовала Red Navels)
1 лимон, тщательно промытый и высушенный
6 стаканов воды
4 стакана свежей или замороженной цельной клюквы, промытой и собранной
8 стаканов сахарного песка

Используйте овощечистку, чтобы удалить тонкую красочную внешнюю кожуру с апельсинов и лимонов. Измельчите кожуру в тонкое конфетти и смешайте с водой в большой кастрюле из нержавеющей стали. Доведите до кипения на сильном огне, затем накройте крышкой, уменьшите огонь до среднего и варите около 20 минут.

Пока цедра кипит, снимите оставшуюся белую цедру с цитрусовых и выбросьте. Разделите апельсины и лимон на дольки и удалите косточки с каждой дольки. Выбросьте семена. Поместите все дольки цитрусовых в кухонный комбайн и взбивайте, пока они не будут тщательно измельчены. Добавьте в кастрюлю цитрусовые.Добавьте клюкву в кухонный комбайн и взбивайте до мелкой нарезки, затем добавьте клюкву в кастрюлю. Снова увеличьте огонь и снова доведите кастрюлю до кипения. Накройте кастрюлю крышкой и продолжайте кипятить около 10 минут, периодически помешивая.

Пока он кипит, приготовьте кипящую водяную баню и простерилизуйте банки и крышки, которые вы планируете использовать.

Добавьте сахар в кастрюлю. Постоянно помешивая, кипятите быстро около 20 минут или пока мармелад не превратится в гель. Чтобы проверить гель, переложите немного мармелада на небольшую тарелку и поместите в морозильную камеру на минуту или две.Если на лужице мармелада образовалась корка, значит, готово.

Снимите с огня и переложите в теплые стерилизованные банки, оставив около ½ ”свободного пространства. Закройте банки крышкой и навинтите кольца до упора. Обработать на кипящей водяной бане 10 минут.

Айва яблочный джем джин кислый коктейль

Коктейль из джина и джина с вареньем из айвы и яблока — это терпкий, свежий, фруктовый, цветочный и пряный коктейль из джина, в котором используется яблочный джем из деревенской айвы в качестве подсластителя и ароматизатора, чтобы сбалансировать терпкий лимонный сок, завершенный гарниром из апельсиновой корки.Коктейль из джина и джема с айвой и яблоком вдохновлен рецептом Гарри Крэддока (1930) из The Savoy Cocktail Book для мармеладного коктейля с использованием джина, лимонного сока и апельсинового мармелада с нотками апельсина. Этот стиль напитка с использованием лимона в качестве подкисляющего агента уходит корнями в очень старый напиток, названный кислым, подробно описанный Дэвидом Вондричем (2015: 115-119) в Imbibe , который можно было приготовить с бренди, ромом, джином или виски — архетипическая кислинка включала спирт, сахар и лимон с гарниром из ломтика или апельсина и ягод по сезону.Кислый напиток, которым я бесконечно очарован, поскольку он является предшественником многих других интересных напитков, которые также обсуждались Дэвидом Вондричем (2015: 115-119) в Imbibe , включая более сложные версии кислого, что стали включать апельсиновый ликер, сельтерскую воду, гренадин, яичный белок, красное вино и изысканные фруктовые гарниры, превратившись в совершенно новую категорию, названную Дейзи, с интересным и родственным сауэр текилы, также называемым Маргаритой (что в переводе с испанского означает Дейзи).Мармеладный коктейль из 1930 The Savoy Cocktail Book Гарри Крэддока имеет ту же структуру, что и джин-сауэр, но заменяет сахар апельсиновым мармеладом, создавая уникальный терпкий и сладкий цитрусовый вкус, дополняющий джин. В этой версии джина сауэр с яблочным джемом из айвы, вдохновленной рецептом мармеладного коктейля, я использовал рецепт домашнего яблочного варенья из деревенской айвы, приготовленный с нуля, и соединил его с клубничным джином Poor Tom’s для получения терпкого и фруктового, цветочного, пряного пить в этом айвовом яблочном джеме джин кислый коктейль.В джем добавлены сложные сахара, полученные в процессе приготовления, а также специи, включая кориандр, кардамон, звездчатый анис, корицу и ваниль, в сочетании с фруктовыми и цветочными нотами айвы и терпкой сладостью свежих сезонных яблок. Я решил оставить мармеладный коктейль с гарниром из апельсиновой цедры, так как он добавляет приподнимающую ноту сладкого апельсинового вкуса и аромата, которые приятно дополняют терпкость кислого коктейля из айвы, яблока и джина.

Как приготовить джин-кислый коктейль с лимоном, джином и сахаром
Дэвид Вондрич (2015: 115-119) в Imbibe представляет историю рецепта кислого коктейля с классическим кислым коктейлем, включая спирт — бренди , джин, ром, виски — вместе с лимонным соком и сахаром. Wondrich (2015) объясняет, как более сложные поздние кислые вариации могут включать яичный белок, апельсиновый ликер, сельтерскую воду и гренадин, а еще более сложные коктейли Daisy превращаются в более длительный напиток с большим количеством сельтерской воды и особенно гренадина и сложных гарниров из фруктов и мяты с пить, чтобы напиться через соломинку.

Чем отличается джин сауэр?
Джерри Томас (1862: 180) в своей книге Bar-Tender’s Guide пишет, что в джин-сауэр используется сахар, растворенный в воде, джин и сок из лимона, «выжатого в стакане» — он советует, что это важно. «положить кожуру лимона в стакан» и что «сок… должен быть выжат в стакане».Кроме того, джин-сауэр отличается от других разновидностей, таких как бренди-сауэр, тем, что в нем не используется фруктовый гарнир — только сок и цедра лимона в стакане. В версии 1887 года его Bar-Tender’s Guide (Thomas 1887: 880) кислый джин призывает к сахару, растворенному в сельтерской воде, голландском или старом джин-джине, 2–3 каплях лимонного сока, взбитых со льдом и украшенных апельсином. , или ананас с ягодами ». Со временем джин-сауэр превратился из простого коктейля из джина, скисшего лимонным соком и лимонной твистью, в более сложный кислый, все еще скисший с лимоном и украшенный более сложным фруктовым гарниром вместе с добавлением сельтерской воды для растворения сахара.

Можно ли использовать яйцо в коктейле с кислым джином? Яичный кислый коктейль и газированные напитки с джином
Дэвид Вондрич (2015: 118, 135-40) в Imbibe пишет, что в более поздних вариациях рецепта кислого коктейля использовался яичный белок, добавляющий текстуру напитку, известный как яичный кислый и кислый тесно связаны с более длительным напитком с джин-газом. В версиях Silver и New Orleans или Ramos использовались джин, лимон, сахар и сельтерская вода, в Silver Fizz — яичный белок, а в Ramos Fizz — яичный белок и сливки. вместе с водой из цветков апельсина.При желании вы можете добавить яичный белок в коктейль с кислым джином. Я рекомендую, если вы хотите сделать это, добавить несколько капель апельсиновой горечи, чтобы завершить коктейль как часть гарнира.

Как приготовить мармеладный коктейль из The Savoy Cocktail Book
Апельсиновый мармелад в качестве подсластителя и ароматизатора — Гарри Крэддок (1930) в своем The Savoy Cocktail Book предлагает рецепт мармеладного коктейля на основе джина который требует джина, лимонного сока, апельсинового мармелада и гарнира из апельсиновой корки с апельсиновым маслом, которые нужно отжать поверх готового напитка.Мармелад следует классическому рецепту кислого коктейля, поскольку в нем используется базовый спирт, джин, в сочетании с кислым элементом, лимонным соком и подсластителем — главное отличие состоит в том, что в качестве подсластителя используется апельсиновый мармелад, а не сахар.

Метод — Метод приготовления мармелада заключается в том, чтобы добавить все ингредиенты в шейкер и встряхнуть со льдом, а затем процедить, добавляя апельсиновое масло в каждый готовый напиток.

Использование — Мармелад добавляет характерную кисло-сладкую ноту, которую Крэддок (1930: 1420) в The Savoy Cocktail Book утверждает, идеально подходит для напитка перед обедом:

«По горьковато-сладкому вкусу этот коктейль особенно подходит в качестве обеденного аперитива. ”

Как использовать джем в коктейлях и связанных с ними коктейлях с джемом
Существует множество других коктейлей, в которых в качестве ингредиента используется джем — обширный список рецептов коктейлей, требующих варенья, см. В Difford’s Guide по коктейлям с джемом. Вот некоторые из моих любимых онлайн-рецептов коктейлей с вареньем:

Джем в качестве подсластителя — Джем, используемый в коктейлях, заменяет или используется в дополнение к другому подсластителю — будь то старомодный супертонкий сахар в классической кислой смеси или простой сироп более поздних вариаций.

Джем как ароматизатор — Джем придает коктейлю больше, чем просто сладость — он придает джему привкус фруктов, специй и сложных сахаров, полученных в процессе приготовления.

Способ смешивания напитка с джемом — При использовании джема или мармелада стоит немного взболтать напиток, чтобы более тщательно растворить сахар и ароматизаторы. Кроме того, вы можете растворить джем в небольшом количестве горячей воды, чтобы приготовить сироп для джема, прежде чем добавлять его в шейкер.Если вы используете крупный джем, взбейте его вместе с другими ингредиентами, прежде чем смешивать напиток. Если вам не нравится цедра в готовом напитке и вы используете мармелад или другое варенье с цедрой цитрусовых, дважды процедите коктейль с помощью мелкоячеистого ситечка.

Как приготовить кислый коктейль из айвы и яблока с джином
Вдохновение для коктейля из айвы и яблока с джин-кислым коктейлем — коктейль с мармеладом, джин-сауэр — Коктейль из джина-кислого с айвой и яблоком вдохновлен появлением мармеладного коктейля Гарри Крэддока (1930). в его The Savoy Cocktail Book , и он следует основной структуре и методу этого рецепта коктейля, используя джин в качестве основного спирта, лимонный сок в качестве подкисляющего агента и джем в качестве подсластителя и ароматизатора.

Выбор джина — Я выбрал местный джин из Сиднея — Poor Tom’s Strawberry gin — чтобы добавить этому коктейлю дополнительный сладкий фруктовый вкус. Если у вас нет доступа к Poor Tom’s, используйте свой любимый джин.

Сделанный на заказ сезонный яблочный джем из айвы со вкусом и сложными специями — Ключевое различие между коктейлем из джина и джина из айвы и яблока состоит в том, что этот домашний рецепт деревенского яблочного джема из айвы включает сложную смесь специй, которая дополняет цветочные композиции. фруктовые ноты айвы и свежие терпкие фруктовые нотки сезонных яблок с кориандром, корицей, звездчатым анисом, кардамоном и ванилью.Вместо того, чтобы сосредотачиваться на терпком апельсине, как в коктейле с мармеладом, этот коктейль из айвы и яблока с джемом привносит сложную пряность в качестве нового и восхитительного элемента. Домашнее варенье подслащено тростниковым сахаром с низким ГИ, а в процессе приготовления с добавлением фруктов и специй образуется сложный сахар.

Лимон в качестве закваски — Используемый здесь лимонный сок сбалансирован сладостью джема из айвы и яблока.

Встряхнуть со льдом и процедить — Метод приготовления кислого коктейля из джина и джина из айвы и яблочного джема такой же, как и для приготовления кислого джина или мармелада, в котором ингредиенты встряхивают со льдом, а затем процеживают в подготовленный коктейльный бокал.Варенье имеет тенденцию слипаться, поэтому я предлагаю действительно энергичный встряхнуть, и если вам не нравится кусочек джема, вы можете дважды процедить — я обнаружил, что частицы довольно маленькие, и это нормально .

Презентация, опыт и гарнир — Айва также придает напитку великолепный розово-оранжевый оттенок, который дополняет и без того розовый оттенок клубничного джина. Апельсиновый гарнир добавляет сладкий апельсиновый аромат и вкус кислому коктейлю из айвы, яблочного джина и джина, который приятно контрастирует с терпкостью лимона и айвы.Домашнее варенье позволяет придать коктейлям особый сезонный вкус, в данном случае это айва, яблоко и специи. Есть некоторая подготовка, связанная с приготовлением домашнего варенья, но это стоит усилий, чтобы иметь возможность сохранить и улучшить сезонные ароматы, такие как яблоко и айва, и я дал полезные советы по приготовлению этого варенья в предыдущем посте. облегчить для новичка варенье.

Джин кислый коктейль из айвы и яблок