Винегрет рецепт классический с капустой пошаговый рецепт с фото: Классический винегрет с квашеной капустой
РецептВинегрет рецепт классический, пошаговый рецепт с фото
Винегрет давно считается классикой русской кухни. Этот закусочный салат настолько популярен, что, пожалуй, у каждой хозяйки есть не только свои секреты приготовления, но даже собственный рецепт. Подстраивая вкус любимого салата под себя, кто-то предпочитает готовить винегрет с горошком, фасолью, солеными огурцами или квашеной капустой, а другим больше по вкусу сочетание овощей с селедкой или рыбой горячего копчения.
Несмотря на обилие вариаций, список основных составляющих блюда остается неизменным: картофель, морковь, соленые огурчики (или квашеная капуста), лук и, конечно же, свекла. Как приготовить классический винегрет? Новичкам от кулинарии поможет пошаговый рецепт с фото и полезными советами. А опытные кулинары могут бесконечно фантазировать и сочетать овощные кубики с новыми продуктами — винегрет любит эксперименты, но не теряет при этом свой узнаваемый вкус.
Общее время приготовления: 90 минут
Время приготовления: 10 минут
Выход: 4 порции
Ингредиенты
- свекла – 2 шт. небольшого размера
- морковь – 1 шт.
- соленые огурцы – 1-2 шт.
- картофель – 3 шт.
- репчатый лук – 1 шт.
- консервированный горошек или фасоль – 3 ст. л.
- квашеная капуста – 100 г
- подсолнечное масло – 2-3 ст. л.
- соль и уксус – по вкусу
Приготовление
Большие фото Маленькие фотоКартофель, свеклу и морковь следует заранее отварить (или приготовить в пароварке). Корнеплоды чистить не нужно, достаточно промыть в проточной воде, можно со щеткой. Свекла дойдет до полной готовности за 1-1,5 часов, ее желательно варить отдельно.
А морковь и картошку можете сложить в одну кастрюлю и варить 20-30 минут на умеренном огне. После приготовления овощи нужно полностью остудить и очистить.
Традиционная нарезка для винегрета — кубиком со стороной около 0,5 см. В первую очередь я нарезала свеклу некрупным кубиком. Чтобы она не окрасила все остальные продукты в розовый цвет, добавила к ней столовую ложку растительного масла и тщательно перемешала. В результате каждый кусочек обволакивается тонким слоем масла, что уменьшает (хотя полностью не убирает) способность свеклы к окрашиванию остальных овощей.
Измельчила морковку кубиком. Желательно выбрать сладкий сорт, насыщенного оранжевого сорта. Все продукты можно сразу после нарезки высыпать в глубокий салатник или кастрюлю.
Аналогичным образом нарезала картофель. Рекомендую использовать легко разваривающиеся сорта — такая картошка ароматнее и будет чуточку рассыпаться в салате, обволакивая остальные кубики, за счет чего винегрет получится вкуснее.
Небольшую луковицу и пару соленых огурчиков измельчила, как и корнеплоды. Если огурцы слишком водянистые, то не забудьте отжать из них рассол, чтобы в салате не было лишней жидкости. Лучше всего использовать бочковые или квашеные в банках соленые огурцы. Консервированные не будут равноценной заменой, у них не тот вкус, аромат и «крепость».
Осталось соединить все овощи, посолить и заправить маслом. Классическая заправка для винегрета — подсолнечное масло, особенно хорошо подходит нерафинированное, ароматное, натуральное. Если вы не добавляете квашеную капусту, то влейте немного столового уксуса (его можно сразу смешать с маслом, добавить немного горчицы, соль и сахар по вкусу). Некоторым хозяйкам нравится заправлять винегрет с майонезом, хотя такой вариант нельзя назвать традиционным.
В принципе, на этом приготовление винегрета по классическому рецепту считается законченным, и его уже можно подавать к столу.
Но часто в состав включаются такие вкусные добавки, как горошек, фасоль или квашеная капуста (на выбор) — все они прекрасно вписываются в состав блюда и делают его вкус богаче.
Если решили добавить фасоль (консервированную в собственном соку, без томата), то слейте из банки всю жидкость и добавьте в салат несколько ложек, аккуратно перемешайте. Вместо консервированной фасоли можно использовать отваренные и полностью остуженные бобы.
Предпочитаете горошек? Добавьте несколько ложек, предварительно слив из банки всю жидкость. Квашеную капусту отожмите от рассола и слегка отожмите, чтобы винегрет не потек, при необходимости нарежьте на более мелкие сегменты. Осталось аккуратно перемешать, и винегрет с квашеной капустой готов! Кстати, кислые компоненты (огурцы и капуста) не обязательно использовать одновременно, можно отрегулировать их количество по вкусу или взять только одну капусту, чтобы подкислить винегрет.
Как видите, я приготовила именно такой классический винегрет – с горошком и квашеной капустой.
Как видите, я приготовила именно такой классический винегрет – с горошком и квашеной капустой.Подавать салат лучше всего сразу после приготовления, хотя и на следующий день винегрет тоже будет очень вкусным. Приятного аппетита!
к оглавлению ↑Полезные советы
- Если вам захотелось приготовить свой любимый салат летом, а в холодильнике не оказалось квашеной капусты, то можете заменить ее свежей. В таком случае нашинкуйте кочан, слегка посолите и помните руками, оставьте в сторону на время, пока нарезаете остальные овощи. Отожмите выделившийся сок, сбрызните капусту лимонным соком и добавьте в салат — винегрет со свежей капустой готов!
- Хотите заправить салат более сложным соусом? Возьмите уксус, растительное масло, соль, немного сахара и горчицу. Слегка взбейте заправку венчиком, за счет горчицы консистенция должна получиться однородной и густой, как эмульсия. Заправьте винегрет и подавайте.
рецепт классический — пошаговый рецепт с фото
Очень приятно описывать одно из любимых блюд нашей семьи, да и к тому же обожаемый миллионами рецепт.
Сегодня готовим винегрет — рецепт классический пошаговый с фото, чтобы у любого начинающего кулинара знаменитый салат получился с первого раза!
Вы узнаете, как легко приготовить традиционные рецепты. Вас ждут понятные фото, проверенные пропорции и секреты изумительного вкуса. А также множество аппетитных идей, как разнообразить салат! Царь стола крайне гостеприимен к новым компонентам. При этом не теряет своего узнаваемо богатого классического вкуса.
Посмотрите комментарии
Читатели подсказали немало лайфхаков по составу. И поделились секретом скоростного способа приготовления корнеплодов в микроволновке.
Быстрая навигация по статье:
Винегрет классический с горошком
Как же хороши доступные корнеплоды! Они делают рецепт идеальным в любой сезон. Детальная пошаговая инструкция с фото поможет достичь кулинарных высот с первой же попытки!
На 4 порции нужны:
- Картошка — 2 средних
- Свекла — 2 шт. среднего размера
- Морковь — 2 шт. среднего размера
- Горошек консервированный — 5-6 ст. ложек
- Огурцы маринованные — 3-4 шт. среднего размера
- Масло растительное — 2-3 ст. ложки
- Соль — 1-3 щепотки по вкусу
- Укроп, петрушка — по желанию
среднего размераОтвариваем овощи
Сначала отмываем корнеплоды от земли. Мы будем варить овощи в шкурке, поэтому воспользуемся щеткой и помоем хорошенько.
Овощи не чистим и ничего не срезаем. У моркови и свеклы на месте остается верхушка и низ. Кладем корнеплоды по разным кастрюлям, в подсоленную холодную воду, чтобы она покрыла продукты полностью. Даем воде вскипеть и на умеренном огне отвариваем до готовности.
- Картошка «в мундирах» варится 20-35 минут;
- Морковь — примерно 1 час.
- Свекла среднего размера — около 1,5 часа. Если вода выкипела, добавляем кипяток, чтобы покрыть бурачки.
Если вода выкипела, добавляем кипяток, чтобы покрыть бурачки.Как определить, что морковь и свекла готовы?
Накалываем на вилку и поднимаем из воды. Корнеплод легко соскальзывает? Значит, готов. Или протыкаем ножом: в готовый овощ нож входит легко.
Как быстро сварятся овощи на винегрет — удобная подсказка с фото
Секрет идеальной вареной свеклы!
Аккуратно сливаем кипяток и 2-3 раза заливаем бурачки холодной водой. Налили и дождались пока вода потеплеет. Слили и снова добавили холодную воду. От перепада температуры корнеплоды быстрее остужаются и получаются еще вкуснее.
Нарезаем ингредиенты
В винегрете мы объединяем остывшие овощи в нарезке небольшим кубиком. Как нарезать кубиком? Используйте пошаговый метод: сначала делим овощ на пластины. Затем режем соломкой пластины лежащие друг на друге. И уже эту соломку нарезаем поперек — на кубики.
Хороший помощник к рецепту — овощерезка Найсер Дайсер. Особенно долго она прослужит, если использовать ее только для фруктов и вареных овощей.
Внимание! Нарезанную свеклу кладем в отдельную мисочку. Поливаем половиной масла и перемешиваем. Так розовый свекольный оттенок будет не столь заметен на других компонентах рецепта. Разноцветный винегрет аппетитнее!
Нарезка кубиком — пара пустяков, если следовать пошаговой инструкции и равняться на итоговое фото!
Маринованные огурцы мы обычно не чистим. Срезаем носик огурчиков, где прикреплялась плодоножка, и режем кубиком, как и корнеплоды. Если огурцы заметно текут, слегка отожмем кубики и добавим к картошке и моркови. Наша задача, чтобы в массе для классического винегрета не было лишней жидкости.
Как сделать особенно нежный салат?
Снимите с огурцов кожуру. Тем более, если вам достались крупные соленые с толстой шкуркой.
У нас от вида огурчика на фото не на шутку разгорается аппетит. А у вас?
Теперь открываем банку горошка. Не спешите вырезать крышку по всей окружности, а отогните один лишь край. Тогда можно будет достать ложкой нужное количество ингредиента, а оставшиеся горошины хранить в жидкости.
С отгибающейся крышкой и воду сливать удобнее. Всего лишь придержать — и в щель пройдет только вода.
Горошек на классический винегрет всегда тщательно сливаем, чтобы салат не потек.
Очередной этап пошагового рецепта позади, приступаем к самому вкусному — объединению ингредиентов вместе
Объединяем овощи в классический рецепт
У нас получилось 2 нарезки: картошка, морковь, огурцы, горошек. И свекла с маслом. Добавляем масло в первую нарезку, перемешиваем.
Пара фото раскроет все секреты нарезки для классического рецепта винегрета!
И только теперь соединяем со свеклой. Солим и снова аккуратно мешаем.
Внимание на фото: свекла в нашем пошаговом алгоритме добавляется строго в последнюю очередь!
Вот он — разноцветный шедевр! Хотите — ешьте сразу. А если тяга к экспериментам велика, то бесстрашно добавляйте в классический рецепт новые компоненты.
Вкусное фото как заслуженный результат работы по пошаговой процедуре. Ам-ам!Любителям живого формата: просмотр пошагового видео-руководства отнимет всего только 1 минуту с хвостиком.
А классический русский винегрет станет понятным до последнего кубика!
Как приготовить винегрет с квашеной капустой — пошаговый рецепт с фото
В первом рецепте мы указали количество корнеплодов. Будем опираться на него. Горошек не используем, зато добавим квашеную капусту. Аппетитность ансамбля зашкаливает! И готовить его тоже просто.
Нам нужны:
- Свекла, морковь, картофель (отварные или печеные) — по 300 г
- Капуста квашенная — 1-2 щедрых жмени (ориентир — вровень с картошкой)
- Добавки прочих овощей и фруктов — по вкусу
В капустной версии в тему репчатый лучок и кисло-сладкое яблочко
Для заправки:
- Растительное масло, соль, перец
- Подкислитель (после пробы!)
Делаем сочный рецепт с классической изюминкой: пошаговое руководство
Нарезка базовых овощей — одинаковыми кубиками. Измельченную свеклу отдельно заливаем половиной масла и перемешиваем.
С капустой тоже все просто!
Растянем капустные нити на доске и нарежем поперек на короткие полоски. Диссонанс с кубиками корнеплодов нам ни к чему.
Объединяем все, кроме свеклы, и перемешиваем с маслом. В конце добавляем заправленный маслом бурак. Посмотрите на фото — пошаговые, четкие и понятные.
Специальная резалка как на фото сэкономит время и позволит добиться просто идеального кубика!На фото — пошаговая нарезка и сборка салата: изумительный винегрет на столе!Так и хочется взять вилку и зачерпнуть винегретика прямо с фото!Самое интересное в рецепте — свобода! Кислые компоненты регулируем по вкусу. Кладем огурцы и капусту по одному или вместе в равной пропорции. Подрезаем к ним маринованные грибочки. Богатство текстур винегрета — особая прелесть.
Акцентировать блюдо на финише можно уксусом.
Некоторые хозяйки считают это плохим тоном. А вы не верьте. Добавьте 1-2 чайных ложки яблочного уксуса и зеленое яблоко. Порубите фрукт чуть мельче остальных компонентов.
На ингредиенты в нашей пропорции хватит и ⅓ крупного яблочка. Вот вам и еще один классический рецепт для нескучных трапез! 🙂
Как сделать винегрет со свежей капустой
Крайне любопытный вариант. Мега-сочный и очень яркий по вкусу. Отлично подойдет для праздничного стола — классические блюда можно и нужно улучшать и дополнять.
С нашим пошаговым алгоритмом настругать винегретик как на фото — пара пустяков!Нам нужны:
- Неизменная основа — по 300 граммов свеклы, моркови и картофеля
- Капуста белокочанная сырая — до 500 г
- Горошек консервированный — 150 г
- Огурчик маринованный или соленый — до 4 шт.
- Лук репчатый — ½-1 шт.
Для заправки:
- Растительное масло — 3 ст. ложки
- Молоко — 1 ст. ложка
- Сахар — 2 щепотки
- Соль и сок лимона — по вкусу (пробуйте!)
Пошаговое приготовление.
Корнеплоды варим или запекаем. Режем кубиками. Свеклу отдельно заправляем маслом.
Лук мелко рубим.
Для подстраховки от горечи можно залить кипятком.
Капусту шинкуем, солим и хорошенько обминаем. Пусть пустит сок и станет мягче. Все компоненты соединяем и заправляем. Соус элементарный: взболтнем все вилочкой до растворения сахара.
Классический майонез тоже подойдёт.
Именно в такой салат вкусно положить майонез. Можно напополам с маслом. Из популярных добавок удачно зайдут зеленый лучок и укроп.
Винегрет с селедкой — рецепт с фото
Эта рыбная доработка классического винегрета — самый любимый рецепт у жителей морских побережий. В дружном союзе сошлись сочные овощи и нежная рыбка. Замечательное угощение для праздников и будней! Как и прежде, пройти кулинарный путь без ошибок и трудностей вам поможет пошаговая процедура с многочисленными фото.
Ингредиенты:
- Свекла — 2 средние
- Селедка (малосольная) — 1 рыбка (до 400 г)
- Морковка — 1 средняя
- Картошка — 2 клубня (до 200 г)
- Лук — 1 средний
- Соленые или маринованные огурцы — 1-2 шт.
- Яблоко (твердое, кисловатое) — от ⅓ до ½ крупного плода
Для заправки:
- Масло растительное — 3 ст. ложки
- Лимонный сок — 1 ст. ложка
- Черный перец (молотый), соль — по вкусу
Как приготовить пикантный рецепт: пошаговый алгоритм
Корнеплоды варим и нарезаем кубиком. Шинкуем в глубокую миску лук, заливаем на минуту кипятком, сливаем воду и даем остыть. Так мы избавимся от лишней горечи. Кусочек яблока тоже превратим в аккуратные кубики. И с селедкой поступим так же: нарезка — в размер овощных компонентов.
Готовим заправку. Взбалтываем компоненты в чашке вилочкой. Делим соус на 2 равные части. Первой мы зальем свеколку. Так она не будет заметно окрашивать соседей по блюду.
Соединяем все ингредиенты. Отправляем в микс вторую половину заправки и аккуратно перемешиваем. Вот и все!
Четкие пошаговые фото нарезки — и работа понятна и ясна!Классическая рыба для приморской разновидности классического винегрета — малосольная сельдь.
До чего же вкусно она выглядит на фото!Любителям забористых соусов!
Возьмите на заметку остренький вариант с кислинкой. Смешиваем оливковое масло (2 ст. ложки), сок половины крупного лимона и свежий ядреный хрен. Его добавляйте порциями и снимайте пробу. Обычно уходит от ½ до 1 чайной ложки. Уверены: винегретик в такой обработке запомнится вам надолго!
На фото — чудо-юдо рыба-винегрет. Почти как в классической сказке!Быстрый винегрет с килькой
На счету — каждая минута, а вам так хочется внести в любимый классический рецепт рыбную нотку? Тогда готовим по рекомендациям питерского шеф-повара Ильи Лазерсона.
Возьмем:
- Картошка — 2 средних
- Морковка — 1 средняя
- Свекла — 2 средних
- Лук — ½ маленькой головки (также понадобятся колечки лука для украшения блюда)
- Огурцы (соленые или маринованные) — 10 маленьких (либо 5 огурчиков + столько же по объему квашеной капусты)
- Килька — 4 шт. на каждую порцию (режем средними кусочками)
- Яблочный уксус (6%) — 1 ст. ложка
- Растительное масло — 1-2 ст. ложки
ложкаВ привычном пошаговом приготовлении винегрета используем лайфхаки.
- Свеклу можно обернуть в пищевую пленку и запечь в микроволновке, обрабатывая каждую сторону 3 минуты. Так в корнеплоде сохранится больше питательных веществ
- Сырую картошку и морковку очищаем чистилкой-пилером и нарезаем кубиками. И уже в таком формате варим в кипятке — всего 3 минуты после закипания. В воду на каждый литр закинем по 2 щепотки соли и сахара и 1 чайную ложечку уксуса.
- Луковую нарезку кубиком сбрызгиваем уксусом и оставляем мариноваться на 20 минут.
Винегрет с фасолью: простой рецепт
Фасоль добавляет сытности. И нужно ее совсем немного. Соус в бобовом варианте сделайте поострее — с горчицей. Гарантия успеха — четкая и ясная пошаговая инструкция!
Сытному рецепту винегрета — аппетитное фото!Ингредиенты:
- Морковка (вареная) — 3-4 шт.
- Картофель (в мундирах) — 6 шт.
- Свекла (варим или печем) — 2 крупные
- Фасоль (любой цвет и сорт) — 1,5-2 стакана
- Квашеная капуста (2 жмени) или огурчики — 5-6 шт.
- Укроп и зеленый лук — по 1 пучку
- Горошек консервированный — по желанию
Острая заправка:
- Горчица — 2 ст. ложки
- Уксус (9%) — 4 ст. ложки
- Растительное масло — 80 мл
- Соль, черный молотый перец — по вкусу
Как приготовить легко и быстро: пошаговые советы.
Привычно измельчаем корнеплоды. Шинкуем зеленушку, мелко крошим кубиком соленые огурчики.
Фасоль берем консервированную. Лучше мелкую: длина около 1 см, без томата. Если хотите отварить сами, воспользуйтесь нашим проверенным способом. Он надежно защищает от опасных веществ, которые вызывают метеоризм.
Для заливки смешиваем в пиале уксус, масло, горчицу. Солим и перчим по себе.
Объединяем в глубокой миске все компоненты, заправляем их соусом и перемешиваем. Ставим в холодильник на 1 час. Изумительный вкус — и еще одно новое прочтение классического рецепта!
Винегрет с авокадо «Новая классика ЗОЖ»
Вы спросите: «А можно ли назвать классическим рецепт винегрета с экзотическим фруктом?».
Конечно, да, если нацелиться на аудиторию ЗОЖников. При Здоровом Образе Жизни (видите, откуда аббревиатура?) в меню должны быть только правильные жиры. А сахару — вечный бой. Авокадо для такой аудитории — главный суперфуд.
Стремиться к ЗОЖ имеет смысл каждому. Хотя бы ради активного долголетия. И здесь нам идеально поможет пошаговый рецепт винегрета с уникальным жирным фруктом.
Для базы:
- Свекла и морковь (вареные или запеченные) — по 2 шт. среднего размера
- Авокадо (сырой) — 2 шт.
- Огурчик маринованный — до 4 шт. (длина 8-10 см)
- Можно напополам с квашеной капустой. Или выбрать другой хрустящий подкисляющий компонент
- По желанию горошек и зеленый лук
- Соль, перец — после пробы
Для полезного соуса:
- Масло оливковое extra virgin — 2-3 ст. ложки
- Лимонный сок — из половинки крупного фрукта
- Хрен или горчица — по вкусу
- Немного сахарозаменителя, если смесь кажется кислой
Как мы готовим пошаговый рецепт.
База из свеклы и моркови — неизменна. Отварили или запекли, охладили и порубили небольшим кубиком.
Спелый авокадо чистим и режем чуть крупнее корнеплодов. Он заменяет в ансамбле отварной картофель. И приносит с собой уйму ценных жиров и питательных веществ.
Как же сделать салат пикантным с приятным хрустом? На сцену выходят маринованные огурчики и капуста. Режем их в привычном размере. Подойдут и грибочки с кислым вкусом.
Зайдут в облегченную версию и все виды необычной зелени во главе со стеблем сельдерея. А самый оригинальный винегрет — это салат, где есть немножко киви. Берите не самый спелый, с явным кислым акцентом.
На фото — чудеса нарезки и их радостное единение в салатной емкостиСтремитесь к активному долголетию? Тогда пошаговый рецепт винегрета с фото должен стать для вас классическим и основным!Для заправки все перечисленные ингредиенты взбалтываем вилочкой. Поливаем нарезку, перемешиваем… И с энтузиазмом прикидываем, нужно ли посыпать еще чем-нибудь питательным.
Да-да, не удивляйтесь! Остановиться в творчестве сложно, когда речь идет о ЗОЖ-версиях традиционных рецептов.
Посыпкой могут стать 2-3 чайных ложки кунжута. Или жменька подсолнечных семечек. Их заранее залейте водой для более деликатной текстуры. Экспериментируйте! Здоровая еда должна быть оригинальной и вкусной.
Классический ПП винегрет — пошаговый рецепт с авокадо и без картошкиЧто еще добавить в классический винегрет — 5 интересных рецептов
В любимую русскую классику чаще всего добавляют зеленый лук. Мы же больше любим порубить укропа и петрушки, поиграть с заправкой.
Интересным получится и грибное решение для кислого компонента. А еще мы не раз клали в салат маринованную цветную капусту по-корейски. Просто нарубить в размер прочих компонентов. Весьма и очень!
Не убьет рецепт даже консервированная кукуруза. Берите ее немножко — в 2-3 раза меньше горошка.
Встречаются в разнообразии идей и чернослив, и болгарский перец.
А как интересна разновидность классического рецепта с тушеной цветной капустой и луком.
Неожиданно, да? Попробуйте, сделать легко. Порежьте кудрявую капусточку чуть крупнее, чем корнеплоды. Слегка обжарьте лук, закиньте к нему капустную нарезку и потушите до аль денте. Можно и мягче — до полной готовности. Смесь добавьте к свекле, моркови и кислым огурчикам. Посолите, а если будет вдохновение — то поиграйте добавками. Вот вам и новый рецепт — «Пальчики оближешь!».
Сделать салат можно и с тыквой и морепродуктами. Обжарьте или протушите и замените тыквой половину картошки. Вторую половину картофеля замените малосольной рыбкой, отварными кальмарами или креветками. Не сомневайтесь! Будет очень вкусно.
Главное правило — сохранить классическую композицию. Сытный и кисло-сладкий — исконное настроение винегрета. Значит, нам всегда нужны отварные свекла с морковью в сочетании с маринованными или квашеными овощами (огурец, капуста, грибы).
Праздничный стол и семейный ужин, закуска к спиртному и превосходный рецепт для вегетарианца.
Все роли по плечу этому блюду. А какие добавки в классический винегрет любите вы? Пошаговый рецепт с фото универсален. Опирайтесь на инструкцию для базы и фантазируйте в акцентах!
Винегрет с квашеной капустой. Пошаговый рецепт с фото
Винегрет с квашеной капустой – широко распространенный вариант приготовления этого известного салата. Вкусный, полезный и недорогой по себестоимости салат просто не мог не привлечь к себе внимание, как любителей полезной пищи, так и экономного и бюджетного питания.
Классический винегрет готовят на основе трех основных компонентов – свеклы, картофеля и моркови и уже к ним добавляют другие продукты. Пользуются популярностью винегреты с кукурузой, зеленым горошком, квашеной капустой, маринованными и свежими огурцами, фасолью, грибами.
Винегрет с квашеной капустой, как и другие виды винегретов, становится востребованным с наступлением осени и вплоть до весны. Вареные овощи в сочетание с полезной квашеной капустой превращают этот салат в настоящую витаминную бомбу.
Море витаминов и минимум калорий, которые содержатся в домашнем винегрете, делают его прекрасным блюдом для постов и периода диет. Калорийность винегрета составляет около 53 ккал на 100 гр. продукта.
Несмотря на то, что винегрет с квашеной капустой хоть и не считается праздничным салатом, а скорее салатом для повседневного стола, его можно встретить в меню некоторых ресторанов и кафе. Хотите приготовить его не хуже, чем в ресторане, тогда для этого вам необходимо знать некоторые секреты его приготовления и, конечно же, подобрать хороший рецепт.
Винегрет с квашеной капустой получится вкусным, если для его приготовления использовать правильно отваренные овощи и квашеную капусту хорошего качества. Слишком кислую и давнюю капусту для приготовления винегрета желательно не брать, ее лучше потушить.
Сегодня я хочу предложить вам пошаговый рецепт винегрета с квашеной капустой. А теперь давайте посмотрим, как приготовить вкусный винегрет с квашеной капустой.
Ингредиенты:
- Свекла — 1 шт. ,
- Морковь — 2 шт.,
- Картофель — 4 шт.,
- Репчатый лук — 1 шт.,
- Зеленый горошек — 100 гр.,
- Квашеная капуста — 100 гр.,
- Соль — на кончике ч. ложки,
- Подсолнечное масло — 2 ст. ложки.
, Для приготовления винегрета необходимо отварить в мундирах свеклу, картофель и морковь. Картофель и морковь можно отваривать в одной кастрюле, в то время как свеклу обязательно необходимо варить отдельно от других овощей, чтобы их не подкрасить. Для приготовления вкусного винегрета важно правильно отварить свеклу. Длительность варки свеклы будет зависеть от многих факторов, но в любом случае, свеклу не стоит варить более одного часа времени. Длительная варка не только способствует разложению и вымыванию многих витаминов и минералов, но и негативно отражается на цвете свеклы.
Картофель с морковью отваривайте около 30 минут.
С готовых вареных овощей слейте воду и дайте им остыть самостоятельно. После остывания морковь, картофель и свеклу очистите от кожуры ножом или овощечисткой. Овощи нарежьте кубиками. Причем свеклу и картофель можно нарезать немного крупнее, нежели морковь.
Очистите лук. Тоже нарежьте его кубиками.
Отберите из банки необходимое количество консервированного горошка.
Свеклу, картофель, морковь, лук и горошек выложите в одну миску.
К ингредиентам салата добавьте квашеную капусту.
Винегрет перемешайте.
Посолите его и заправьте подсолнечным маслом. Еще раз перемешайте.
Винегрет переложите в салатник и подавайте на стол. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт винегрета с квашеной капустой вам пригодится.
Предлагаю вам также и рецепт винегрета с фасолью и квашеной капустой.
Ингредиенты:
- Картофель — 5 шт.,
- Морковь — 1 шт. ,
- Свекла — 2 шт.,
- Лук репчатый — 1 шт.,
- Маринованная фасоль — 100 гр.,
- Маринованные огурцы — 2 шт.,
- Квашеная капуста — 100 гр.,
- Подсолнечное масло,
- Соль.
, Отварите морковь, картошку и свеклу до готовности. Овощи после варки и остывания очистите от кожуры. Нарежьте их мелкими кубиками. Выложите в миску.
Мелкими кубиками нарежьте репчатый лук и квашеные огурцы. Добавьте их в миску к остальным ингредиентам салата. Добавьте в винегрет квашеную капусту и маринованную фасоль. Если нет маринованной фасоли, замените ее обыкновенной вареной фасолью. Винегрет с фасолью и квашеной капустой заправьте подсолнечным маслом и солью.
Винегрет классический пошаговый рецепт с фото
Салаты
Добавить в избранное(4.8)650
505 ккал.
(51 ккал./100гр.) Рецепт приготовила Наталья Варушкина рецепт Винегрет классический с фото вкусный простой пошаговый в домашних условиях как приготовить ингредиентыСекрет классического винегрета в правильно подобранных овощах. Квашенная капуста, соленые огурцы, запеченная свекла, отварные картошка и морковь должны нравиться Вам еще не попав в салат и тогда популярное в России закусочное блюдо порадует Вас своим насыщенным вкусом. Заправляют салат растительным маслом и приправляют солью и черным перцем. Овощи принято нарезать некрупным кубиком, а еще в классическом варианте в салат не добавляют ни фасоль, ни зеленый горошек, но без них, на мой взгляд, блюдо получается не с таким ярким вкусом.
Винегрет классический пошаговый рецепт с фото
#шаг 1 Для начала приготовим свеклу. Ее конечно можно и просто отварить на плите, но я настоятельно рекомендую свеклу запекать в духовке в фольге. Так она не теряет сок и аромат. Итак, свеклу моем, высушиваем и протыкаем в нескольких местах зубочисткой.
Сбрызгиваем немного растительным маслом, солим и добавляем буквально чайную ложку бальзамического или яблочного уксуса. Я беру свеклу небольшого размера, так она быстрее пропечется.
#шаг 3Заворачиваем каждую свеклу отдельно в фольгу и помещаем в жаропрочную форму. Лучше всего брать двойной слой фольги, если в ее прочности Вы не уверены.
#шаг 4Пока свекла готовиться займемся другими овощами. Картофель и морковь моем и отправляем вариться на плиту.
#шаг 5Соленые огурцы нарезаем небольшим кубиком.
#шаг 6Остывший картофель очищаем и нарезаем также небольшим кубиком.
#шаг 7Морковь чистим и режем не крупно.
#шаг 8 Лук можно взять обычный репчатый или как в моем случае красный. Его режем как можно мельче. Если не планируете съесть весь салат сразу, то лук лучше добавлять непосредственно перед подачей, из-за него салат при хранении портиться.
Все овощи складываем в большую чашу, и туда же отправляем квашенную капусту. Не забудьте слить с нее сок.
#шаг 10Готовую и остывшую свеклу очищаем от кожуры и режем кубиком.
#шаг 11Фасоль можно отварить самим или купить готовую. Выбирайте хорошую. Если не любите фасоль, замените на зеленый горошек или вообще не добавляйте ни то, ни другое. Тут уж дело вкуса.
#шаг 12Смешиваем все ингредиенты и заправляем растительным маслом. Солим, перчим и подаем к столу. Салат можно украсить веточками укропа.
Добавить в избранное
Как приготовить винегрет классический?
На нашем сайте Вы найдете подробную пошаговую фото инструкцию приготовления винегрет классический с комменатриями и отзывами. У нас опубликованы не только вкусные но и простые в приготовлении рецепты, которые Вы сможете без проблем приготовить в домашних условиях.
Для приготовления винегрет классический Вам не потребуется специальное оборудование, практически все ингредиенты можно найти в ближайшем супермаркете, а процесс приготовления не потребует от Вас особых навыков.
Винегрет с квашеной капустой — 6 пошаговых фото в рецепте
Винегрет — один из салатов, который давно стал любимчиком многих. Готовят винегрет с малосольными огурчиками, со свежими или? наоборот, с солёными огурцами, добавляют в него соленые грибы, фасоль, горошек и т.д. Одним словом, рецептов приготовления этого известного салата огромное количество, мне бы хотелось поделиться с вами сегодня ещё одним, который я готовлю достаточно часто и который очень полюбился всей нашей семье —
Для приготовления винегрета с квашеной капустой вам потребуется (2 порции):
1-2 ст. л. подсолнечного масла;
соль, черный перец — по вкусу.
Свежие овощи тщательно вымыть щёткой.
Свеклу, морковь и картофель отварить до готовности, остудить.
СОВЕТ 1. Овощи можно приготовить и другим способом, для этого их нужно вымыть, фольгу посыпать солью и завернуть овощи в фольгу и готовить в предварительно разогретой до 200–220 градусов духовке около 30-60 минут.
Помните, что время приготовления зависит и от сорта овощей, и от их размера.
Квашеную капусту отжать (лишний сок нам не нужен в винегрете), нарезать. Добавить в салатник.
Свеклу, картофель, морковь очистить от кожуры, нарезать мелким кубиком и добавить к капусте.
СОВЕТ 2. Чтобы картофель и другие овощи не окрасились от свеклы и винегрет был приятного и аппетитного нежно розового цвета, первой нарезаем мелким кубиком свеклу и сразу заправляем её растительным маслом, перемешиваем, а далее уже занимаемся другими овощами для приготовления салата.
Добавить соль, перец, заправить салат подсолнечным маслом, тщательно перемешать. Винегрет с квашеной капустой готов!
СОВЕТ 3. В зависимости от вкусовых пристрастий, в винегрет можно добавить репчатый лук, консервированный зелёный горошек или рыбу, например, селедку (но тогда не добавляются соленые огурцы или квашеная капуста).
СОВЕТ 4. Помните, что винегрет, заправленный маслом и смешанный с солёными огурцами/квашеной капустой — быстро портящееся блюдо и хранить его длительное время не стоит, а лучше съесть его свежеприготовленным.
Приятного аппетита! Кушайте с удовольствием!
Винегрет с горошком и квашеной капустой, пошаговый рецепт с фото
Аппетитный и сытный винегрет можно приготовить с горошком и квашеной капустой. Салат по этому рецепту получается не менее вкусным, чем в классическом варианте.
Кроме корнеплодов и квашеной капусты возьмите консервированный горошек, который идеально подходит к такому салату. Для заправки понадобится обычное растительное масло. На мой взгляд, лучше использовать ароматное нерафинированное. Винегрет с горошком можно приготовить в пост или в любой другой день.
Ингредиенты
- Свекла — 150 г
- Картофель — 100 г
- Морковка — 80 г
- Квашеная капуста — 150 г
- Соленые огурцы — 100 г
- Горошек консервированный — 100 г
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Соль — 2 г
Как приготовить винегрет с горошком
Нарежьте кубиками отварную морковку, также измельчите и соленые огурцы.
В миску сложить нарезанные компоненты: свеклу, морковку, картофель и огурцы.
Добавить в салат квашеную капусту и консервированный горошек.
Винегрет полить растительным маслом.
Готовый винегрет с горошком можно подавать к столу.
org/HowToStep»>Заранее сварить свеклу, картофель и морковь. Залейте вымытые корнеплоды водой, доведите до кипения и варите до готовности. Свекла сварится примерно через 35-40 минут. Картофель и морковка будут готовы через 20-25 минут. Овощи после варки остудите и почистите от кожуры.
Нарежьте кубиками свеклу и картофель.
org/HowToStep»>Посолить по вкусу. Перемешать.
Приятного аппетита!
Классический винегрет — 9 пошаговых рецептов с фото
Винегрет давно считается классикой русской кухни. Этот закусочный салат очень популярен, и, наверное, у каждой хозяйки есть не только свои секреты приготовления, но даже собственный рецепт. Собранные здесь рецепты классического винегрета помогут вам разобраться во всех тонкостях приготовления этого нехитрого салата.
Классический винегрет с горошком и солеными огурцами
Это классический рецепт приготовления простого и полезного винегрета с зеленым горошком и солеными огурчиками. Количество составляющих продуктов можно изменить по своему вкусу. Рецепт быстрый и доступный.
Время готовки – 1 ч 40 мин.
Порции – 6 шт.
Калории: 83 ккал
Белки: 1.
7 г
Жиры: 4.7 г
Углеводы: 8.5 г
Сначала сварите необходимые овощи для винегрета, только свеклу варите в отдельной кастрюльке. Время варки для картошки и моркови – 30 минут, свеклы – 90 минут. Отваренные овощи охладите.
Овощи можете запечь в духовке. Такой винегрет будет вкуснее и полезнее. Охлажденные овощи почистите от кожуры.
Ножом нарежьте подготовленные овощи в виде ровных небольших кубиков.
Нарезанные овощи поместите в посуду, в которой будете перемешивать винегрет.
Почистите луковицу и нашинкуйте ее маленькими кубиками. Переложите лук к остальным овощам.
Такими же кубиками нашинкуйте соленые огурчики и добавьте их в винегрет.
Добавьте к винегрету баночку консервированного зеленого горошка, слив из нее маринад.
Почистите яблоко, также кубиками его нашинкуйте и добавьте в салат.
В последнюю очередь положите в винегрет нужное количество квашеной капусты.
Винегрет посыпьте солью и перцем по своему вкусу. В чашке хорошо перемешайте указанное в рецепте количество масла, уксуса и столовой горчицы и полученной смесью залейте винегрет. Можно заправить винегрет только растительным маслом.
Винегрет ложкой аккуратно перемешайте и обязательно несколько часов охладите в холодильнике.
Вкусное закусочное блюдо приготовлено. Можно подавать к столу.
Кушайте на здоровье!
Классический рецепт винегрета с фасолью
В данном рецепте вам предлагается приготовить этот популярный салат с консервированной или отварной фасолью, что придаст ему сытность и сделает полноценным вторым блюдом для обеденного стола.
Ингредиенты:
- Свекла и соленые огурцы – по 2 шт.
- Картофель – 4 шт.
- Морковь и лук – по 1 шт.
- Фасоль сухая – 1 ст. (или 1 баночка консервированной).
- Квашеная капуста – 1 ст.
- Растительное масло – 3 ст. л.
- Соль и черный перец по вкусу.
Процесс приготовления:
- Сначала отварите в отдельных емкостях необходимые для винегрета продукты. Фасоль, если у вас не консервированная, замочите с вечера и сварите до мягкости в воде без соли.
- Отваренные овощи остудите и почистите от кожуры.
- Нарежьте на небольшие одинаковые кубики картофель, морковь, соленые огурчики и очищенный от шелухи лук.
- Нашинкуйте такими же кубиками свеклу и перемешайте ее с растительным маслом в отдельной мисочке, чтобы она не окрасила другие продукты.
- В посуду для приготовления винегрета положите квашеную капусту. Если она очень кислая, то промойте ее холодной водой. К капусте добавьте отварную фасоль или фасоль из баночки.
- Затем поместите в эту посуду все нашинкованные ингредиенты.
- В последнюю очередь положите в винегрет нарезанную свеклу, заправленную маслом.
- Винегрет посыпьте солью и перцем по своему вкусу и аккуратно ложкой перемешайте.
- Дайте приготовленному винегрету несколько часов постоять в холодильнике, чтобы настоялся и охладился, и можете подавать к столу.
Приятного аппетита!
Пошаговый рецепт винегрета с горошком и квашеной капустой
Вам на заметку предлагается рецепт сытного, недорогого и вкусного винегрета с кислой капустой и зеленым горошком. Заправить его можно и подсолнечным маслом, и майонезом. Чтобы салат получился разноцветным, нашинкованную свеклу отдельно от других продуктов смешайте с растительным маслом.
Ингредиенты:
- Свекла, морковь и лук – по 1 шт.
- Картофель – 3 шт.
- Квашеная капуста – ½ ст.
- Зеленый горошек – ½ баночки.
- Соль, черный перец и масло по вкусу.
Процесс приготовления:
- Овощи (свеклу, картошку и морковь) предварительно отварите до полной готовности, только не переварите, охладите и очистите от кожуры.
- Все отваренные овощи, кроме свеклы, порежьте на одинаковые небольшие кубики.
- Соленые огурчики нашинкуйте кусочками более мелкими, чем остальные овощи, и добавьте их в посуду.
- Луковицу очистите от шелухи и нашинкуйте очень мелко.
- Квашеную капусту промойте холодной водой и также порубите ножом на более мелкие кусочки, что придаст винегрету аккуратный внешний вид.
- Очищенную от кожуры свеклу порежьте кубиками, поместите в посуду для приготовления салата и перемешайте ее с растительным маслом, чтобы не окрасила в свой цвет остальные ингредиенты.
- Теперь положите в эту посуду все остальные нашинкованные овощи.
- Добавьте к винегрету консервированный зеленый горошек.
- Винегрет посыпьте по своему вкусу солью и черным перцем, добавьте еще немного масла и хорошо перемешайте.
- Охладите винегрет в течение нескольких часов в холодильнике и, красиво уложив на сервировочное блюдо с помощью специального кольца, подайте к столу.
Кушайте на здоровье!
Простой и вкусный винегрет с фасолью и квашеной капустой
Классическая основа любого винегрета – картофель, морковь, соленые огурчики или квашеная капуста, лук и, конечно же, свекла. Остальные ингредиенты можно добавить или отнять. В данном рецепте вам предлагается приготовить это блюдо с отварной фасолью и кислой капустой.
Ингредиенты:
- Свекла и морковь – по 2 шт.
- Картофель – 6 шт.
- Фасоль сухая – ½ ст.
- Капуста квашеная – 1.5 ст.
- Масло растительное – ½ ст.
- Соль, перец и зелень по вкусу.
Процесс приготовления:
- Овощи для винегрета промываем в холодной воде и отвариваем до готовности. Но лучше запечь их в микроволновке или духовке, завернув в фольгу. Такой винегрет будет намного вкуснее.
- Отдельно отвариваем предварительно замоченную фасоль.
- Приготовленные овощи чистим от кожуры и шинкуем на ровные небольшие кубики. Всю нарезку из запеченных овощей по отдельности поливаем небольшим количеством масла, которое покроет каждый кубик и сделает винегрет разноцветным и красивым.
- Мелкими кубиками нарезаем очищенный лук.
- В посуду для винегрета помещаем нарезанные и заправленные маслом свеклу, картофель и морковь.
- Кладем в винегрет нашинкованный лук, отварную фасоль и необходимое количество квашеной капусты.
- Винегрет солим по своему вкусу, добавляем мелко нарезанную свежую зелень и аккуратно все перемешиваем.
- Охлаждаем винегрет в холодильнике и подаем к столу.
Приятного аппетита!
Классический рецепт винегрета без горошка и капусты
Вашему вниманию предоставляется самый популярный рецепт винегрета. Он готовится только на классической основе: отварные свекла, картошка, морковь, соленые огурчики и лук. Поэтому данный рецепт по праву называют классическим.
Ингредиенты:
- Свекла и лук – по 1 шт.
- Картофель – 4 шт.
- Морковь и соленый огурец – по 3 шт.
- Масло подсолнечное – 4–5 ст. л.
Процесс приготовления:
- В отдельных кастрюльках сварите вымытые свеклу, картофель и морковь до готовности.
- Отваренные овощи охладите в холодной воде и очистите от кожуры.
- Все овощи нашинкуйте на ровные небольшие кубики.
- В посуду для приготовления винегрета первой поместите нарезанную свеклу и перемешайте ее с подсолнечным маслом, чтобы остальные овощи не стали бордового цвета.
- Соленые огурцы порежьте белее мелкими кубиками, чем остальные овощи.
- Репчатый лук нашинкуйте очень мелко.
- Огурцы и лук добавьте к винегрету.
- Блюдо посолите по своему вкусу, долейте еще немного масла и перемешайте.
- Подавайте к столу в охлажденном виде.
Приятного аппетита!
Пошаговый рецепт приготовления винегрет со свежим огурцом
Вашему вниманию предоставляется летний вариант винегрета, когда еще нет квашеной капусты и соленых огурчиков. Свежие огурцы и капуста придадут этому блюду новые вкусовые нотки. Нужную кислинку салату можете придать лимонным соком или обычным щавелем. У вас получится отличный гарнир к блюдам из мяса и рыбы.
Ингредиенты:
- Картофель – 4 шт.
- Свекла, свежий огурец и морковь – по 2 шт.
- Капуста – 1/6 кочана.
- Щавель – 1 горсть.
- Лимон – ½ шт.
- Зеленый лук – 1 пучок.
- Соль, перец и масло по вкусу.
Процесс приготовления:
- Помыть и отварить до готовности свеклу, картофель и морковь. Затем овощи остудить и очистить от кожуры.
- Подготовленные овощи нашинковать ножом на кусочки размером не больше горошины.
- В посуду для винегрета сначала положить нарезанную свеклу и смешать ее с растительным маслом.
- Добавить к свекле нарезанные картофель и морковь.
- Капусту нашинковать тонкой соломкой и немного перетереть с солью, чтобы дала сок. Добавить ее в ту же емкость.
- Огурцы промыть, удалить кончики, обсушить салфеткой, нарезать такими же кубиками и добавить к остальным овощам.
- Перья зеленого лука и щавель промыть, просушить салфеткой, мелко порубить и добавить к винегрету.
- В мисочку отжать сок половинки лимона, смешать его с маслом, солью и черным молотым перцем и полить этой заправкой винегрет.
- Винегрет перемешать, попробовать и затем охладить в холодильнике.
- Такой вкусный летний винегрет надо скушать сразу, ведь он не может долго храниться.
Приятного аппетита!
Винегрет с добавлением свежей капусты
Вашему вниманию предоставляется еще один рецепт замечательного летнего винегрета. В нем заменим квашеную капусту свежей, а кислинку обеспечит сок лайма. Попробуйте!
Ингредиенты:
- Свекла и морковь – по 1 шт.
- Картофель – 3 шт.
- Лук – 1 шт.
- Капуста свежая – ¼ кочана.
- Отварная фасоль – ½ ст.
- Лайм – 1 шт.
- Масло оливковое – 3 ст. л.
- Соль и перец по вкусу.
Процесс приготовления:
- Овощи для винегрета хорошо промойте и сварите до готовности, только свеклу варите в отдельной кастрюле.
- Сваренные овощи остудите и очистите от кожуры.
- Фасоль отварите заранее или возьмите консервированную.
- Капусту нашинкуйте тонкой соломкой и, немного посолив, руками перетрите для мягкости.
- Порежьте небольшими кубиками свеклу. Поместите ее в посуду для приготовления винегрета и перемешайте с небольшим количеством оливкового масла, чтобы она не окрасила другие овощи.
- Такими же кубиками нашинкуйте отварные картофелины и морковку. Добавьте их к свекле.
- Луковицу почистите от шелухи и мелко нашинкуйте.
- Добавьте к нашинкованным овощам отварную фасоль, подготовленную капусту, слив с нее сок, нарезанный лук и все аккуратно перемешайте.
- Винегрет полейте соком лайма, посолите, посыпьте черным перцем по своему вкусу и еще раз перемешайте. Обязательно снимите пробу и добавьте, чего не хватает.
- Винегрет охладите и подайте к столу.
Приятного аппетита!
Классический винегрет с селедкой
Вашему вниманию предоставляется праздничный вариант винегрета. Он готовится с селедкой. Секреты его вкусности – замена картофеля отварной фасолью, мелкая нарезка овощей и использование смеси подсолнечного, оливкового и льняного масла.
Ингредиенты:
- Свекла и морковь – по 2 шт.
- Фасоль – 1 ст.
- Филе селедки – 2 шт.
- Лук – 1 шт.
- Соленые огурцы – 4 шт.
- Масло (смесь) для заправки.
- Соль, сахар и перец по вкусу.
Процесс приготовления:
- Фасоль замочите на ночь и затем отварите до мягкости в несоленой воде.
- Отварите морковь и свеклу, но лучше их приготовить на пару или запечь в духовке, чтобы максимально сохранился цвет, вкус и полезные свойства.
- Затем овощи остудите и почистите от кожуры.
- Сельдь промойте холодной водой, удалите голову и внутренности и снимите кожу. Затем разделите на филе, удаляя все мелкие косточки.
- Филе порежьте на небольшие кубики.
- Отварную свеклу и морковь порежьте кубиками величиною с горошину.
- Почистите луковицу и нашинкуйте маленькими кубиками.
- Таким же образом нарежьте соленые огурцы.
- В глубокую миску положите нарезанную свеклу, полейте ее маслом и перемешайте.
- Затем положите в миску отварную фасоль и нарезанные морковь, селедку, огурцы и лук.
- Винегрет посыпьте по своему вкусу солью, сахаром и перцем и полейте смесью разных масел.
- Затем винегрет перемешайте и снимите пробу. Для кислинки можете добавить немного уксуса или лимонного сока.
- Поместите приготовленный винегрет на 2 часа в холодильник, а затем можете подавать к столу. Посыпьте винегрет свежей зеленью и украсьте кусочками селедки.
Приятного аппетита!
Классический рецепт винегрета с горчичной заправкой
В данном рецепте вам предлагается приготовить винегрет для праздничного стола с очень вкусной заправкой из горчицы. Готовится она на основе обычных недорогих и доступных продуктов: отварных свеклы, моркови и картофеля. Можете дополнить такой винегрет сельдью и грибами.
Ингредиенты:
- Свекла и морковь – по 1 шт.
- Картофель и соленые огурцы – по 2 шт.
- Зеленый горошек – 2 ст. л.
- Лук – ½ головки.
- Свежая петрушка – 1 пучок.
Для заправки:
- Горчица и мед – по 1 ч. л.
- Подсолнечное масло – 2 ст. л.
- Яблочный уксус – 1 ст. л.
- Соль по вкусу.
Процесс приготовления:
- Отварите до полной готовности в подсоленной воде промытые картофель, морковь и свеклу. Свеклу сварите в отдельной кастрюльке. Овощи охладите.
- Затем приготовьте заправку для винегрета. В отдельную мисочку налейте нужное количество подсолнечного масла и яблочного уксуса.
- Положите к этой смеси по одной чайной ложечке меда и зерновой горчицы, посолите и перемешайте, чтобы весь мед растворился.
- Петрушку промойте, мелко нашинкуйте, добавьте в заправку и еще раз перемешайте.
- Поставьте мисочку с заправкой на 30 минут в холодильник для настаивания.
- Почистите от кожуры отваренные картофель и морковь и порежьте их на маленькие одинаковые кубики.
- Таким же образом порежьте очищенный от шелухи лук и соленые огурчики.
- Эти нарезанные овощи сложите в емкость для приготовления винегрета, добавьте к ним зеленый консервированный горошек и залейте их приготовленной ароматной заправкой, оставив 1/3 для свеклы.
- Свеклу почистите и порежьте кубиками, как и остальные овощи. Поместите ее в отдельную мисочку и перемешайте с оставшейся заправкой.
- Затем переложите свеклу в винегрет.
- Приготовленный винегрет аккуратно перемешайте, обязательно охладите в холодильнике и, украсив зеленью, подавайте к столу.
Приятного аппетита!
Яблочно-капустная лепешка с легким винегретом из сидра
С теплой погодой пришло время для более легких блюд. Я люблю закуски в сочетании с большими порциями освежающих салатов, когда на улице жарко. Итак, на днях я решил приготовить липкие карамелизованные сэндвичи со свининой вместе с каким-нибудь мясным соусом.
Так как это были сэндвичи со свининой, я решил попробовать яблочную лепешку и придумал сладкую яблочно-капустную лепешку.Поскольку я не большой поклонник майонезных заправок, когда дело доходит до слау, я придумал гораздо более здоровую, легкую и освежающую заправку для винегрета с использованием яблочного уксуса и меда.
Слау не только получилось красиво поразительным благодаря ярким цветам красной капусты, моркови, зеленого лука и яблок, но и получилось ооочень свежо и освежающе с идеальным балансом острого и сладкого. Было трудно перестать его есть.
Этот салат, полезный и полный ярких вкусов, является отличным сопровождением / гарниром в сезон гриля и его обязательно нужно попробовать в моих книгах….Наслаждаться!
Яблочно-капустная лепешка с легким винегретом из сидра
2014-11-30 20:08:41
На 4 порции
Это сладкое и пикантное яблоко — капустная лепешка полезна, полна ярких ароматов и отлично подходит для сопровождения / сторона для сезона гриля.
Для сладкого
- 2 стакана красной капусты
- 1 стакан зеленой капусты / или салата
- 1 — 1/2 яблока (я использовал золотые вкусные яблоки)
- 2 моркови (около 1 стакана)
- 3 зеленых луковиц
- небольшая горсть кинзы
Для заправки
- 2 столовые ложки салатного масла
- 2 столовые ложки меда
- 2 столовые ложки яблочного уксуса
- сок одного лайма (около 1 столовой ложки)
- соль и перец по вкусу
- черта кайенского перца
Инструкции
- — Нарежьте краснокочанную и зеленую капусту (у меня не было обычной капусты, поэтому я использовал вместо нее салат) на тонкие полоски.Отмерьте 2 стакана красной капусты и 1 стакан зеленого (или салата) для цвета и добавьте его в большую миску.
- — Натереть морковь на крупной терке и положить в миску вместе с нарезанным зеленым луком.
- — Небольшую горсть кинзы мелко нарезать и добавить в салатную смесь.
- — Наконец, нарежьте яблоко тонкими спичками и добавьте в салат. Если вы заранее нарезаете этот салат, не режьте яблоко, пока не будете готовы заправить салат, потому что оно станет коричневым.Хорошо перемешайте все вместе.
- — Для заправки начните с 2 столовых ложек салатного масла в банке или миске.
- — Добавьте в масло мед, яблочный сидр, сок лайма, соль, перец и легкую посыпку кайенского масла.
- — Закройте крышку и встряхните заправку (если вы используете миску, просто взбейте ее вилкой), пока масло и другие жидкости не смешаются хорошо.
- — Полить салат и хорошо перемешать, пока все не покроется в заправке.
- — Подавать охлажденным.
Норин Хиски
Взято из PictureTheRecipe.comАдаптировано с PictureTheRecipe.com
Представьте себе рецепт http://picturetherecipe.com/
Рецепт винегрета Сьюзен из капусты | Все рецепты
Это было приятным изменением! Я сделал двойную партию для большого сбора и разделил на две части.В один я добавила сушеную клюкву и нарезанное кубиками яблоко. В другой я добавил около 3 столовых ложек ананасового сока и 1/2 стакана нарезанного ананаса. Оба были хитом!
Просто и с помощью меда (1 тонна) я смог сделать его более палео менее ГМО. ОН после маринования и охлаждения был вкусным и хрустящим.
Очень красиво и освежающе! Добавлена лишняя ст.уксуса и немного семян сельдерея. Ура, салат из капусты на основе не майонеза!
Мне нравится этот рецепт. Я добавила укроп, потому что он мне нравится, и радиккио, потому что он был в моем холодильнике. Кроме того, я ненавижу морковь — поэтому я использовал кухонный комбайн, чтобы нарезать стебли брокколи. Если не считать укропа — с заправкой не пошла. Очень хороший.
Этот рецепт немного сладкий, но приятный и свежий.Я всегда сначала делаю рецепты без изменений, а в следующий раз могу немного сократить потребление сахара и масла. Это неплохо как есть, но я думаю, что было бы хорошо и с небольшими изменениями.
У меня не было семян мака, но я добавил семена сельдерея, несколько нарезанных зеленых луковиц и заменил сахар сиропом агавы (всего 2 столовые ложки), и это оказалось восхитительно.Нам с мужем это понравилось! он был свежим и легким, а это именно то, что мы искали. он очень хорошо сочетается с копчеными свиными отбивными и кукурузой в початках.
Немного сладкое, всего с 1 столовой ложкой сахара и 2 столовыми ложками светлого оливкового масла. Использовал много (для меня) соли и перца, но без острого соуса. С кинзой отлично подойдет к рыбным тако.
Отличный рецепт, так как я не люблю салат из капусты с майонезом. Я просто использовал 1 фунт готовой смеси из капусты из капусты, и получилось здорово! (и просто!)
Пробовал этот рецепт неделю назад и с тех пор сделал это дважды.Действительно хорошо. Я добавила мелко нарезанный сельдерей и лук, натерла на терке редис, получилось даже вкуснее.
Я не был поклонником добавления сахара и острого соуса в салат из капусты, но я никогда не думал о добавлении семян мака или горчичного порошка, так что спасибо вам за это!
Легкий рецепт заправки из капусты из капусты | Все рецепты
Это было идеально, в точности так, как написано, и я редко так думаю.Если бы я хотел добавить пахту, семена и другой мусор, я бы не стал искать ЛЕГКУ заправку для капустного салата. Моему мужу это понравилось. Он сказал: «Теперь это хорошая повязка».
Легко, вкусно, а что еще нужно? И не снижайте его, если измените весь рецепт по своему вкусу. Отправьте свой собственный рецепт!
Это именно то, что он утверждает, включая тот факт, что у вас, вероятно, есть ингредиенты под рукой.Легко, быстро и вкусно. И снова, пожалуйста, не оценивайте рецепт, в который вы внесли изменения. Это не совсем правильно. Я понимаю, что гораздо проще разместить свой комментарий с рейтингом, основанным на ваших изменениях, но это просто неправильно и заглушает комментарии, что затрудняет поиск истинной и точной оценки и обзора. Слезь со своего даффа, напиши и отправь СВОЙ рецепт.
Идеально! просто традиционный вкус, который хочется.если вы делаете что-то другое, ЭТО НЕ ЭТО РЕЦЕПТ! Только придурок оценил бы это на 3 звезды, а затем объявил бы их версию на 10 звезд!
Я оценил это на 3, потому что это хорошо, но добавив 1 столовую ложку меда, 2 столовые ложки пахты, 1 столовую ложку. хрена с горчицей и несколько встряхиваний семян сельдерея, это дает ему 10 звезд! Но будьте уверены, что если у вас нет пахты, семян сельдерея или меда, они все равно пригодятся.
Я оценил его на 5, потому что приготовил именно так, как сказано в рецепте. Это было здорово. Мы ели это как гарнир, а также на булочке из тушеной курицы BBQ. Действительно хорошо в обоих направлениях. Если бы я изменил рецепт, я бы не оценивал этот рецепт.
Это очень хорошая базовая заправка для капустного салата, не слишком липкая.Для одной средней миски салата из капусты используйте этот рецепт на 9 порций, с половиной головки мелко нарезанной зеленой капусты и 2-3 тертой моркови.
Супер вкусно! Я сделал это как есть (случайно добавив немного соли), и это было здорово. Я смешал его с пакетом на 14 унций смеси салата из капусты, и он не был слишком жидким или сухим. Я боялся, что это будет слишком остро, потому что я не фанат перца, но он был хорошо сбалансирован.На свою вторую порцию я посыпал сверху небольшим количеством семян сельдерея (потому что у меня было немного семян, и я люблю это!), И мне это понравилось даже больше. Тем не менее, этот рецепт великолепен именно в том виде, в каком он есть, и я ценю, что в нем используются совершенно нормальные ингредиенты, которые есть под рукой у любого обычного повара. Определенно сделаю это снова.
Я делал это уже несколько раз, но в первый раз я сделал это для выпускного вечера моих сыновей в качестве гарнира.Я нашинковал целый кочан капусты и 4 моркови среднего размера. Приготовила заправку точно так, как было заявлено накануне во фриге, с использованием белого винагара, но скорректировала порции на 20. Сохранила заправку в отдельном контейнере, пока не была готова подавать. Ничего себе, было так хорошо, и некоторые из моих гостей не уходили с вечеринки, пока у них не была копия рецепта в руках, когда они уходили. Ничего не осталось, и это был не единственный приготовленный гарнир. Я думаю, что ключевым моментом было приготовление заправки накануне и возможность усилить аромат за ночь.Мне понравилось, что это было просто и не нужно было ничего покупать, чтобы сделать это.
Жареные капустные стейки с горчичным винегретом
]]>Жареные капустные стейки с горчичным винегретом поднимают скромную капусту на новый уровень восхищения!
Источник вдохновения для этого рецепта:
Если вы регулярно читаете, то знаете, что Я ОБОЖАЮ выводить обычные овощи — особенно домашние и недооцененные — на новый уровень! Капуста — один из таких овощей!
Что не нравится в капусте? Жареные стейки из капусты с горчичным винегретом заставят вас полюбить капусту!
Во-первых, это недорого, и одна голова пригодится.Капуста вместе с парой картофелин помогала моим бабушке, дедушке и родителям в тяжелые времена.
Это универсально! Большие листья можно наполнить мясом и рисом, чтобы приготовить сытный обед. Он идеально подходит для супов, и ни одно лето не обходится без хорошего, острого салата из капусты.
Здорово! Кочанная капуста — это овощ семейства крестоцветных, то есть в ней много антиоксидантов и мало углеводов, что идеально подходит для любой диеты. Узнайте больше о пользе капусты для здоровья здесь.
Я всю жизнь любил овощи. Однако в детстве мама их только варила. Немного соли, немного масла и все.
Позже я обнаружил жареные овощи и подумал, что умер и попал в рай. Жареная капуста, жареная цветная капуста, жареный редис, жареная зеленая фасоль! После того, как я открыл для себя удивительный вкус жареных овощей, этот метод стал моим ЕДИНСТВЕННЫМ способом приготовления овощей.
Советы по приготовлению стейков из жареной капусты с горчичным винегретом:
- Для этого рецепта капусты вы можете нарезать кочан дольками.Однако, если назвать что-то «стейком», оно будет звучать более сытно и содержательно. Как ни назови, это блюдо восхитительно!
- Перевернуть «стейки» из капусты, чтобы добиться равномерного карамелизации с обеих сторон, немного сложно. Используйте большой шпатель и быстро переверните их. Если они разваливаются, просто сдвиньте листья «стейков» вместе.
- Острый горчичный винегрет быстро готовится во время жарки стейков из капусты.
Полейте винегретом «стейки» из жареной капусты и подавайте! Так легко и гарантированно превратить скептика капусты в любителя капусты!
Любители капусты, обязательно попробуйте еще несколько моих рецептов!
Полезные инструменты и оборудование
(Партнерские ссылки):
Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках без каких-либо дополнительных затрат для вас.
Выход: 4
Жареные стейки из капусты с горчичным винегретом
Жареные стейки из капусты с горчичным винегретом выводят капусту на новый уровень восхищения!
Состав
- ИНГРЕДИЕНТЫ
- 1 большой кочан зеленой капусты
- ¼ стакана оливкового масла
- 2 столовые ложки красного винного уксуса
- 1 столовая ложка крупнозернистой горчицы
- 1 столовая ложка дижонской горчицы
- 1 столовая ложка меда
- 1 столовая ложка воды
- 1 зубчик чеснока, измельченный
- соль и молотый черный перец по вкусу
Инструкции
- Разогрейте духовку до 375 градусов.Нарежьте капусту на четыре-пять толстых «стейков». Сбрызнуть половиной оливкового масла, приправить по вкусу солью и черным перцем и выложить на противень с антипригарным покрытием или на алюминиевой фольге с антипригарным покрытием. Жарьте 15-20 минут или пока не подрумянится.
- Тем временем взбейте оставшееся оливковое масло, красный винный уксус, крупнозернистую горчицу, дижонскую горчицу, мед, воду, чеснок, соль и черный перец по вкусу.
- Для подачи сбрызните стейки капустой.
Информация о пищевой ценности:
Доходность:
4Размер порции:
1Количество на приём: Калории: 147 Всего жиров: 14 г Насыщенные жиры: 2 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 12 г Холестерин: 0 мг Натрий: 220 мг Углеводы: 6 г Волокно: 1 г Сахар: 5 г Белки: 1 г
Приведенная выше информация о пищевой ценности рассчитана на компьютере и является приблизительной.Пожалуйста, проведите собственное исследование продуктов, которые вы используете, если у вас серьезные проблемы со здоровьем или вы соблюдаете определенную диету.
Вы приготовили этот рецепт?
Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram
Классический рецепт салата из капусты с домашней заправкой
Этот классический рецепт салата из капусты полностью домашний, его так легко смешать. Измельченная зеленая капуста и морковь засыпаны домашней сливочной заправкой из капусты из капусты.Нет необходимости покупать предварительно измельченные овощи или заправку для салата, если рецепт салата из капусты так же прост!
За последние годы я опубликовал в этом блоге несколько шашлыков, но это дебют моего классического рецепта салата из капусты!
Пару лет назад я пробовал вести блог об этом, но фотографии были всего мм , и я не мог заставить себя поделиться уродливым салатом из капусты. Итак, я освежился, чтобы служить Четвертого июля, я вспомнил, что этот рецепт существует, и подумал про себя — сейчас время !
Я всегда был безумным фанатиком.Наверное, это началось с моей любви к салату из капусты KFC. Что в этом такого хорошего? У меня нет предпочтений в отношении того, как предпочитать мою лапу. Это может быть как гарнир к жареной курице, так и тушеная свинина. Для меня это не имеет значения, потому что это одно из моих любимых занятий. До сих пор я поделился этим салатом из кориандра, мексиканским салатом из капусты с тминно-лаймовым соусом, азиатским капустным соусом с базиликом и имбирем, яблочно-капустным салатом со сливочным соусом из маковых семян и этой версией фенхеля и капусты (с беконом!).Вы можете чувствовать любовь??
Это то, что вам нужно на пикнике или барбекю! Это кремовый, хрустящий и восхитительно домашний!
Чтобы приготовить этот рецепт салата из капусты, вам понадобится:
- майонез (домашний или магазинный)
- лимон
- мед
- уксус белый дистиллированный
- семена сельдерея
- горчица сухая молотая
- кошерная соль
- перец свежемолотый
В стеклянной банке или контейнере с плотно закрывающейся крышкой отмерьте и добавьте 3/4 стакана майонеза, от 1/4 до 1/2 чайной ложки кошерной соли (по вкусу), а затем по половине чайной ложки каждого вида; семена сельдерея, сухая горчица и перец.
Затем добавьте сок половинки лимона, 1-1 / 2 столовых ложки меда и 1 столовую ложку белого уксуса.
Закройте крышку и хорошенько встряхните, пока мед не вытечет наружу. Возможно, вам понадобится резиновый шпатель, чтобы обработать внутренние края банки.
Охладите заправку до использования.
В большую миску добавьте нашинкованную капусту и морковь.
Что касается капусты, я разделил ее на 4 больших куска, а затем разрезал каждый кусок снова пополам (в продольном направлении), чтобы получить в общей сложности 8 кусков (по сути, восьмые), а затем использовал свой нож, чтобы нашинковать капусту.Что касается моркови, я просто очистила ее и натерла на терке.
Смешайте капусту и морковь и влейте желаемое количество заправки.
Перемешайте еще раз, пока капуста и морковь не будут обильно покрыты заправкой из салата из капусты.
Подавать немедленно! Свежий, сладкий и немного острый. Этот классический рецепт салата из капусты — мой любимый для пикников и барбекю, потому что он не только восхитителен, но и может легко удовлетворить толпу.
Наслаждайтесь! И если вы попробуете этот классический рецепт салата из капусты, дайте мне знать! Сделай фото и отметь меня в твиттере или инстаграме!
Время подготовки 25 минут
Общее время 25 минут
Состав
- 1 большой кочан
- 1-2 моркови, натертые на терке (примерно 1 стакан)
- 3/4 стакана майонеза (домашнего или покупного)
- 1-1 / 2 столовые ложки меда
- сок 1/2 лимона (примерно 2 столовые ложки)
- 1 столовая ложка белого дистиллированного уксуса
- 1/2 чайной ложки семян сельдерея
- 1/2 чайной ложки (сухой) молотой горчицы
- 1/4 чайной ложки кошерной соли, плюс еще по вкусу
- 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
Инструкции
- Разрежьте капусту пополам, чтобы получились небольшие дольки.Ножом нарежьте капусту тонкими полосками и переложите ее в большую миску.
- В стеклянной банке или емкости с плотно закрывающейся крышкой смешайте майонез, мед, лимонный сок, уксус, семена сельдерея, молотую горчицу, соль и перец.
- Хорошо встряхните, убедившись, что мед попал в заправку, и поставьте в холодильник до подачи на стол.
- Перемешайте нашинкованную капусту и морковь. Влейте желаемое количество заправки, перемешайте и сразу подавайте!
Банкноты
⭐️ Советы по приготовлению заранее: я люблю готовить все заранее и отдельно хранить в холодильнике.Затем просто перемешайте прямо перед тем, как я отправлю его на подачу.
Информация о пищевой ценности:
Доходность:
8Размер порции:
1Количество на приём: Калории: 181 Всего жиров: 16 г Насыщенные жиры: 2 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 13 г Холестерин: 9 мг Натрий: 227 мг Углеводы: 10 г Волокно: 1 г Сахар: 9 г Белки: 1 г
Вся информация, представленная на сайте, предназначена исключительно для ознакомления.Я не сертифицированный диетолог, и любая информация о питании, размещенная на SimplyScratch.com, должна использоваться только в качестве общего руководства.
Это сообщение может содержать партнерские ссылки.
Рецепт салатного салата с уксусом (без капустного салата Майо)
Уксусный салат из капусты — отличный рецепт капустного салата без майонеза для тех, кто любит салат из капусты, но не любит майонез. Этот салат из капусты на основе уксуса острый, не слишком сладкий и обеспечивает идеальный хруст благодаря сочетанию зеленой капусты, лука и моркови.
Я приношу эту тушенку на барбекю и вечеринки, так как она отлично сочетается с карне Асада, курицей с медовой горчицей и ребрышками барбекю. Это также восхитительная сторона моего куриного сладкого картофеля на гриле.
Я люблю классический рецепт Коулслоу со сливочной заправкой из майонеза. Но я, , также люблю этот салат из капусты с уксусом, у которого более сильный вкус (благодаря яблочному уксусу). Всегда приятно иметь варианты, и вы действительно не ошибетесь, выбрав любой из рецептов. Так что делайте то, что делаю я, и чередуйте их для небольшого разнообразия!
Видео с рецептом салата из капусты с уксусом
Приготовить этот рецепт салата из капусты с уксусом легко и быстро, но всегда полезно посмотреть пошаговое видео-руководство. Дайте ему часы внизу!
Преимущества употребления капустыОдна из причин, по которой вы должны есть больше салата из капусты, — это удивительная польза для здоровья от капусты! Вы можете варить капусту, обжаривать ее, сбраживать или употреблять в сыром виде, как в этом вкусном рецепте салата из капусты. Как бы вы ни съели ее, вы будете усваивать из капусты много необходимых питательных веществ.
Капуста происходит из того же семейства растений, что и капуста, цветная капуста и брокколи. Как и брокколи, капуста имеет аналогичный противовоспалительный профиль.Хроническое воспаление с течением времени связано с заболеваниями сердца, воспалительным синдромом кишечника (СРК), раком и диабетом. Другими словами, ешьте больше капусты и других овощей!
В капусте много витамина С, который является антиоксидантом, защищающим клетки от вредных свободных радикалов. В свою очередь, витамин С был связан с понижением высокого кровяного давления и повышением иммунитета (и вы знаете, что я всецело поддерживаю иммунную систему).
Этот хрустящий овощ также богат витамином К.Всего одна чашка капусты составляет 85% от рекомендуемой суточной нормы витамина К, который необходим для свертывания крови. Столько добра из одного простого овоща.
Ингредиенты уксуса из капусты
Одна из вещей, которые мне нравятся в рецептах салата из капусты, — это то, насколько легко их приготовить. Это всего лишь горстка ингредиентов. Вот что содержится в этом рецепте салата из капусты на основе масла и уксуса:
- Зеленая капуста
- Морковь
- Репчатый лук
- Яблочный уксус
- Оливковое масло
- Мед
- Дижонская горчица
- Семена сельдерея
- Соль и перец
В магазинных и ресторанных версиях салата из капусты и в ресторанах много молочных продуктов и сахара.Но этот рецепт не содержит молочных продуктов, палео, с низким содержанием углеводов, и его можно легко сделать веганским, просто заменив мед на кленовый сироп.
Я также ограничил количество меда одной столовой ложкой для этой большой партии салата из капусты. Так что сахара на порцию очень мало. И поверьте мне, вы не упустите его в этом легком и очень вкусном рецепте.
Более здоровые стороны для барбекю или пикникаРецепт салатного салата с уксусом (без салата из капусты Майо)
Салат из капусты на основе уксуса — отличный рецепт без майонеза для тех, кто любит салат из капусты, но не любит майонез.Это простое сочетание капусты, моркови и лука, смешанных с заправкой из яблочного уксуса.
Добавьте измельченную зеленую капусту, морковь и лук в большую миску.
В меньшей миске смешайте яблочный уксус, дижонскую горчицу, мед, оливковое масло, семена сельдерея, соль и перец, чтобы создать заправку. Попробуйте заправку и решите, хотите ли вы добавить еще меда.
Добавьте примерно половину заправки к капусте, луку и моркови и аккуратно перемешайте.Медленно добавляйте заправку, пока не получите желаемую консистенцию.
Подавайте и наслаждайтесь!
- По этому рецепту получается примерно 12 чашек капустного салата с уксусом.
- Также можно хранить в холодильнике 3-5 дней.
калорий: 62 ккал, углеводы: 7 г, белок: 1 г, жиры: 4 г, насыщенные жиры: 1 г, натрий: 74 мг, калий: 156 мг, клетчатка: 2 г, сахар: 4 г, витамин A: 925 МЕ, витамин C: 28,3 мг, кальций : 36 мг, железо: 0,5 мг
© Дауншифтология.Контент и фотографии защищены авторским правом. Обмен этим рецептом приветствуется и приветствуется. Копирование и / или вставка полных рецептов в любые социальные сети строго запрещено.
Рецепт салата из капусты на основе уксуса — шеф-повар Билли Паризи
Попробуйте этот удивительно вкусный и простой в приготовлении гарнир к рецепту салат из капусты на основе уксуса на следующем барбекю или вечеринке на заднем дворе!
Если вы ищете смехотворно простой рецепт сладкого, то не ищите ничего, кроме этого.Похоже, что в последние несколько лет салат из капусты с уксусом стал повальным увлечением в мире барбекю. Этот острый овощной суп идеален, когда его едят отдельно, или когда его добавляют в копченую тушеную свинину или сэндвич с копченой грудинкой.
Что такое салат из капустного уксуса?
Это простой рецепт, состоящий из сладкой и пикантной заправки на основе уксуса, смешанной с тертыми овощами и поданной в качестве гарнира или поверх бутербродов в стиле барбекю.
Is It Bad For You
Это плохо для тебяГотовая версия, купленная в магазине, наполнена сахаром и жиром, однако эта сладкая и острая домашняя версия не содержит молочных продуктов и содержит свежие овощи с низким содержанием калорий, нарезанные вручную.
Какие овощи можно использовать?
В стандартном мясе наиболее распространенными овощами являются зеленая капуста и лук. Вот что я люблю добавлять в свой рецепт, так как он добавляет аромата:
- Зеленая капуста
- Краснокочанная капуста
- Красный лук
- Морковь
- Лук зеленый
- кинза
Однако вы можете добавить следующие ингредиенты:
- Красный, зеленый, желтый или оранжевый перец, нарезанный ломтиками
- Острый перец, нарезанный, как халапеньо
- Тонко нарезанная капуста или хикама.
Нарезка овощей
В этом рецепте мало ингредиентов, кроме сладкой и пикантной заправки на основе уксуса, и все начинается с нарезки овощей.
Если у вас нет мандолины, можно нарезать вещи ножом повара. Мое практическое правило использования мандолины: когда вы начинаете нервничать, вы можете порезаться, просто остановитесь.
Разрежьте зеленую капусту пополам и удалите сердцевину. Снова разрежьте пополам, а затем нарежьте тонкими ломтиками на мандолине или очень острым поварским ножом.
Затем разрежьте краснокочанную капусту пополам и удалите сердцевину с помощью ножа. Снова разрежьте пополам, а затем нарежьте тонкими ломтиками на мандолине или очень острым поварским ножом.
Затем очистите морковь и нарежьте ее тонкими ломтиками на мандолине с помощью насадки для измельчения лезвий.
Уксусная заправка для салата из капусты
Приготовить рецепт заправки из капусты очень просто. Традиционный винегрет — это 3 части масла на 1 часть уксуса.Что ж, для меня, чтобы максимизировать вкус, мы должны снизить это количество масла до 2 или даже до 1 уксуса, что сделает салат из капусты намного более ароматным.
- Добавьте в миску уксус, горчицу и сахар.
- Взбейте, медленно сбрызнув оливковым маслом, пока оно не превратится в эмульсию, а затем добавьте семена сельдерея, соль и перец.
Как приготовить салат из капусты с уксусом
- Добавьте овощи в большую миску.
- Приправить семенами сельдерея, солью и перцем.
- Залейте повязку.
- Бросьте щипцами.
Опережая время
Если вы сделаете этот салат из капусты с уксусом заранее и нарежете овощи очень тонкими ломтиками, он может оказаться не идеальным, если вы подадите его на несколько часов позже или на следующий день. Если вы планируете приготовить это заранее, я бы порекомендовал объединить овощи и держать заправку отдельно до тех пор, пока вы не будете готовы к подаче.
Рецепт Заметки от шеф-повара + советы
Как хранить: Лучше хранить этот рецепт салата из капусты с уксусом без приправ и без приправ в холодильнике до тех пор, пока он не будет готов к подаче.Он может храниться в холодильнике раздетым и без приправы до 5 дней. Когда будете готовы к подаче, просто полейте винегрет сверху, приправьте солью и перцем, перемешайте и подавайте.
Также, если вы хотите, чтобы приготовил его заранее, не планируйте приправлять его до конца, потому что, если вы посолите овощ, он очень быстро увянет.
Теперь просто знайте, что , когда вы бреете овощи очень тонко, как я сделал в этом рецепте, и добавляете к ним кислоту, например уксус, они быстрее разлагаются и становятся увядшими, или, проще говоря, сырыми.
В этом рецепте можно заменить сахар медом или агавой.
Чтобы сэкономить время , Если вы не хотите самостоятельно нарезать капусту и морковь, я предлагаю купить готовую смесь для капусты из капусты, она также подойдет.
Подавайте с этими рецептами барбекю
Обязательно подпишитесь на меня в Facebook, Youtube, Instagram и Pinterest, и если у вас была возможность сделать это, то обязательно напишите мне комментарий и оценку ниже!
Распечатать рецептРецепт салата из капусты на основе уксуса
Попробуйте этот удивительно вкусный и простой в приготовлении гарнир к рецепту салата из капусты на основе уксуса на следующем барбекю или вечеринке на заднем дворе!
Время приготовления 20 минут
Общее время 20 минут
Курс: гарнир
Кухня: американская
Порций: 12
калорий: 63 ккал
Автор: Шеф-повар Билли ПаризиИнструкции
В небольшой миске взбейте вместе уксус, горчицу, мед и оливковое масло и отставьте.В отдельной миске смешайте капусту, морковь, зеленый лук и семена сельдерея.
Затем налейте небольшое количество заправки на капустную смесь и перемешивайте до тех пор, пока не смешается, и пока не будет получено желаемое количество заправки.
Приправить солью и перцем и охладить перед подачей на стол.
Заметки
Заметки шеф-повара:- Make-Ahead: Если вы сделаете этот салат из капусты с уксусом заранее и нарежете овощи очень тонкими ломтиками, он может быть не идеальным, когда вы подадите его на несколько часов позже или на следующий день.Если вы планируете приготовить это заранее, я бы порекомендовал объединить овощи и держать заправку отдельно до тех пор, пока вы не будете готовы к подаче.
- Как хранить: Лучше хранить этот рецепт салата из капусты без приправ и без приправ в холодильнике до тех пор, пока он не будет готов к подаче. Он может храниться в холодильнике раздетым и без приправы до 3 дней. Когда будете готовы к подаче, просто полейте винегрет сверху, приправьте солью и перцем, перемешайте и подавайте.
- Теперь просто знайте, что , когда вы бреете овощи очень тонко, как я сделал в этом рецепте, и добавляете к ним кислоту, например уксус, они быстрее разлагаются и становятся увядшими, или, проще говоря, сырыми.
- В этом рецепте вы можете заменить сахар медом или агавой.
- Чтобы сэкономить время , Если вы не хотите самостоятельно нарезать капусту и морковь, то я предлагаю купить готовую смесь для телятины, она также подойдет.
Питание
Калорий: 63 ккал | Углеводы: 5 г | Белок: 1 г | Жиры: 5 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 31 мг | Калий: 127 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 1850 МЕ | Витамин C: 19,2 мг | Кальций: 27 мг | Железо: 0,4 мг
Рецепт салата из капусты на основе уксуса последний раз изменен: 10 мая 2021 года шеф-поваром Билли Паризи
.
Добавить комментарий