Вкусные блюда с грибами рецепты с фото: Блюда из грибов | Кулинарные рецепты с фото
РецептБлюда из грибов — рецепты с фото, 50 пошаговых рецептов
Грибная охота – это хороший отдых на свежем воздухе и возможность заготовить ценные продукты питания на целый год. Однако, чтобы грибное блюдо оказалось вкусным, безопасным, полезным, необходимо соблюдать правила заготовки и приготовления грибов.
В кулинарии традиционно используются боровики, маслята, подберёзовики, подосиновики и некоторые пластинчатые грибы – грузди, шампиньоны, лисички, опята, вёшенки. Их предварительно варят не менее 20-25 минут для удаления возможных токсинов, а грибы с горьковатым запахом требуют предварительного замачивания на несколько часов.
Какие блюда можно приготовить из грибов
Грибной аромат способен украсить большое количество блюд. Он делает насыщенным их привычный вкус и обогащает растительным белком. В национальной кухне многих народов свежие, сушёные, солёные, маринованные и жареные грибы являются желанными ингредиентами для создания:
- закусок;
- постных супов;
- вторых блюд;
- вкусных соусов;
- начинки для пирогов и блинчиков.
Грибы хорошо сочетаются со сметаной, сыром, луком, чесноком, пряными травами и специями, с мясом, яйцом и крупами.
Многочисленные рецепты с грибами позволяют быстро и вкусно приготовить любое блюдо для домашней трапезы и праздничного стола.
Основные правила обработки
Во избежание негативных реакций со стороны системы пищеварения достаточно соблюдать простые и лёгкие правила:
- В пищу не используются старые, подгнившие, червивые грибы.
- Кожицу на шляпках снимают только у маслят, потому что она содержит вещества, раздражающую слизистую оболочку пищеварительного тракта.
- Грибы должны пройти в течение 10-12 часов после их сбора термическую обработку или замачивание в растворе соли, уксуса или лимонной кислоты.
- Готовое блюдо должно храниться в холодильнике не более суток.
Подробные рецепты блюд из грибов с пошаговыми фото облегчают процесс приготовления и гарантируют успех даже начинающему кулинару.
Блюда из грибов | Рецепт с фото
Я очень люблю грибы. Думаю, вы тоже, раз зашли на страничку рецептов блюд из грибов. Не зря грибы именуют лесным мясом: они настолько полноценны, что могут использоваться в приготовлении супов, горячих блюд, салатов, жульенов, пирогов и много чего еще. Здесь для удобства у меня собранны рецепты с фото из самых разных грибов: шампиньонов, белых, опят. Надеюсь, вам понравится!
Мой папа говорит, что помнит всего лишь третий раз, чтобы в наших лесах было столько рыжиков, как в этом году! Рыжие красавцы, с зелеными пятнышками после, они очень полезные: витамин А (для зрения, как в морковке), витамин B, С, кальций, магний, фосфор и другие. По содержанию белка превосходит все другие грибы! Также в составе имеет природный антибиотик, благодаря используется в лечении воспалений!
Можно ещё много чего говорить в плане пользы. Но лучше один раз попробовать, как говорится.
Осторожно! Как только вы попробуете солёные рыжики, вы навеки влюбитесь в этот уникальный гриб! Солить сегодня предлагаю простым холодным способом. Такой рецепт предполагает готовность уже через 1,5 часа. И пусть не насторожит вас такой малый срок, рыжики можно без риска есть даже сырыми.
Читать далее…
Блюда из грибов, Вегетарианские блюда, Закуски рыжики
В моем блоге уже есть 2 рецепта плова: универсальный рецепт плова со свининой и узбекский плов на костре с бараниной. И оба от друзей. И оба с мясом. А сегодня будет рецепт лично от меня — плов с грибами (может пригодиться в пост, а также вегетарианцам).
Читать далее…
Блюда из грибов, Вегетарианские блюда, Вторые блюда грибы, морковь, рис, чеснок
И снова креветки — теперь в виде жюльена. Грибы, сыр, всё как обычно. Добавляем креветки и получаем новое вкуснейшее блюдо — жульен с креветками и грибами.
«33 рецепта» рекомендует :).
Читать далее…
Блюда из грибов, Блюда из рыбы грецкие орехи, креветки, сыр, шампиньоны
Обновляю фотографии, так гораздо лучше
Привычный нам жульен жульеном называем только мы (кстати, правильно писать все же “жюльен”). Его первое и истинное значение – способ нарезки продуктов соломкой (с какой-то целью, не помню какой). Отсюда и названия супов и салатов, ингредиенты которых режутся соломкой. Интересно, но у нас укоренилось именно такое использование слова «жульен» – нечто из грибов, сыра и сливок, запеченное в духовке. Иногда добавляется рыба, куриное мясо или креветки. Но сегодня у нас классический
Читать далее…
Блюда из грибов сметана, сыр, шампиньоны
Недавно на глаза попалась статья о Ремарке. Я очень уважаю этого писателя, и как писателя, и как человека, глубокого и незаурядного.
Когда-то я наткнулась на его собрание сочинение, пылившееся на полках родительской библиотеки, и с удивлением для себя проглотила почти всё. Удивительно откровенно: о войне, о любви, о душе, о силе человеческого характера. Хочу привести одну цитату (хотя их можно издать отдельный том): «Пока человек не сдается, он сильнее своей судьбы».
А для вас чудный рецепт – паста с шампиньонами под сливочным соусом с маскарпоне. Иногда можно побаловать себя и таким.
Читать далее…
Блюда из грибов, Вегетарианские блюда, Вторые блюда маскарпоне, паста, сыр, шампиньоны, шпинат
Посчастливилось мне стать обладательницей пакетика лесных лисичек. Эти грибы у нас всегда называли «петушками», когда они маленькие. И лисичками – когда вырастали до волнистых шляпок. Оказалось, что «петушки» — слово из диалекта жителей Ивановской и Владимирской областей. А еще вспомнилось: подосиновики у нас зовутся красовиками.
Возвращаясь к кулинарии, с удовольствием рекомендую жареные лисички в сметане
Читать далее…
Блюда из грибов грибы, лисички, сливочное масло, сметана
Помидоры вкусны сами по себе. Помидоры дарят нам томатный сок и томатную пасту. Одно лишь упоминание о помидорах в собственном соку вызывает слюноотделение. Чудесный вклад в этот список делают вяленые помидоры. А если нужно быстро, но приблизительно то же самое, можно их и пожарить. Не диетическая еда, да. Но иногда можно. Вот для этого салата, например.
Читать далее…
Блюда из грибов, Блюда из овощей, Вегетарианские блюда, Салаты грецкие орехи, перец болгарский, помидоры, сыр, шампиньоны
Сегодня комментариев будет немного. Скажу лишь, что киноа – очень полезный и питательный продукт, содержит много хорошо усваиваемого белка. И на вкус мне очень понравились эти мелкие зернышки.
Читать далее…
Блюда из грибов, Вегетарианские блюда, Супы грибы, картофель, киноа, морковь
Еще пару недель назад мы, хлюпая по грязному подтаявшему снегу, кутая нос в тонкий шарфик, в который раз надетый в надежде на тепло, и проклиная очередной промозглый день, мечтали о теплой и пробуждающей весне. О зеленой травке и тех градусов выше нуля, когда «надел бусики и пошел».
Вот оно, тепло. Весна и солнце. Гроза и травка. Цвет вишни и теплый ливень. Но и это становится таким привычным и обыденным, как будто не было никакой зимы. Быстро, очень быстро мы привыкаем к хорошему и начинаем воспринимать его как данность. Но ведь это именно то, чего все так долго ждали. Понаслаждаемся по-настоящему?
И про рецепт. Это блюдо — исключительная, но вполне удачная импровизация запеченные в духовке кабачков с помидорами и шапминьонами под сыром.
Готовимся к сезону кабачков. Уже скоро
Читать далее…
Блюда из грибов, Блюда из овощей, Вторые блюда кабачок, кунжут, помидоры, сыр, шампиньоны
Мясо с грибами на сковороде — вкусное домашнее рагу
Мясо с грибами на сковороде — недорогое горячее блюдо, которое подойдёт для обычного обеда и для праздничного меню. Свинина приготовится быстро, телятина и курица — тоже, поэтому такое мясо предпочтительно для рецепта. Грибы — свежие шампиньоны, на мой взгляд, самый удачный выбор для домашнего рагу. Лесное золото — боровики, маслята и прочие вкусности лучше заготавливать на зиму.
Мясо с грибами на сковороде — вкусное домашнее рагуЕсли готовите из замороженного мяса, то его нужно заранее достать из морозильной камеры и оставить на нижней полке холодильного отделения. Правильно размороженное мясо получится сочным.
- Время приготовления: 45 минут
- Количество порций: 4
Ингредиенты для мяса с грибами на сковороде
- 650 г свинины;
- 250 г шампиньонов;
- 160 г лука репчатого;
- 2 зубчика чеснока;
- 200 мл куриного бульона;
- 30 г сливочного масла;
- 15 г пшеничной муки;
- пучок петрушки;
- перец, соль, рафинированное масло для жарки;
- перчик чили для украшения.
Способ приготовления мяса с грибами на сковороде — вкусного домашнего рагу
Свиной окорок или лопатку, или шею моем, обсушиваем салфеткой, срезаем толстые куски жира. Нарезаем свинину небольшими ломтиками толщиной около сантиметра.
Нарезаем мясо небольшими ломтикамиВ сковороду наливаем столовую ложку рафинированного растительного масла без запаха, добавляем сливочное масло. На разогретую сковородку кладём ломтики свинины, жарим 3-4 минуты с одной стороны, затем переворачиваем и жарим до золотистого цвета с другой.
Нарезаем репчатый лук тонкими полукольцами. Зубчики чеснока режем мелко или пропускаем через чесночный пресс. Сначала добавляем измельченный чеснок, а через полминуты высыпаем нарезанный лук в сковородку с поджаренной свининой.
Жарим мясо с луком и чесноком на умеренном огне несколько минут, пока лук не станет мягким, карамельным, словом, очень вкусным.
Когда лук готов, вливаем в сковороду горячий куриный бульон.
Бульон деглазирует сковородку — потемневшие, прилипшие ко дну остатки мяса и лука смешаются с бульоном, получится основа для вкусного соуса.
Если нет готового куриного бульона, растворите кубик в стакане кипятка, однако в конце готовки, когда будете солить блюдо, учтите, что бульонный кубик содержит соль.
Добавляем в сковородку чеснок, а через полминуты высыпаем нарезанный лукЖарим мясо с луком и чесноком на умеренном огне несколько минутВливаем в сковороду горячий куриный бульонСвежие шампиньоны обтираем влажной салфеткой или моем холодной проточной водой. Нарезаем грибы тонкими ломтиками, добавляем к остальным ингредиентам.
При нагреве влага из шампиньонов выделится в бульон, соус приобретет насыщенный грибной вкус.
Нарезаем грибы тонкими ломтиками и добавляем к остальным ингредиентамВ отдельной мисочке смешиваем пшеничную муку и несколько столовых ложек тёплого бульона. Вливаем смесь в рагу, перемешиваем. Затем все солим по вкусу, перчим свежесмолотым черным перцем.
Закрываем рагу крышкой, готовим на тихом огне 20 минут.
За 5 минут до готовности добавляем мелко порубленную петрушку или любую другую свежую зелень по своему вкусу.
Вливаем смесь муки и бульона в рагу, солим и перчим. Готовим на тихом огне 20 минут, за 5 минут до готовности добавляем зеленьВыкладываем мясо с грибами и соусом в тарелку, посыпаем колечками красного перца чили и сразу подаем на стол. В качестве гарнира подойдет варёный рис или картофельное пюре. Приятного аппетита!
Подаём мясо с грибами горячим. В качестве гарнира подойдет рис или картофельное пюреСледом за бульоном можно добавить в соус немного жирных сливок, однако не всем это приемлемо, ведь многие кухни не сочетают мясное с молочным.
Грибной суп из шампиньонов (пошаговый рецепт с фото)
Описание блюда.
Здравствуйте, дорогие мои читатели, спасибо Вам, что посетили страничку сайта. Хотя бы раз в неделю я стараюсь готовить для близких жидкое первое блюдо. Как правило в моем арсенале несколько видов супов: мясные, овощные, на основе круп и с макаронными изделиями, которые я чередую друг за другом.
Особняком среди этого ряда стоит грибной суп, с одной стороны его можно отнести к овощным за легкость и малокалорийность, с другой он такой же сытный и богат белками как мясные первые, блюда благодаря главному ингредиенту — грибам.
Это уникальный продукт питания по мнению диетологов всего мира, так как он способен быстро подавлять чувство голода, не приводя к набору лишних килограммов. Горячее жидкое блюдо на основе данного ингредиента обладает неповторимым насыщенным ароматом и вкусом. В зависимости от места произрастания (лесные или искусственно культивируемые) и способа первичной обработки (свежие, сушеные, замороженные, соленые или консервированные) используемого продукта вкус грибного супа будет меняться, но основные достоинства и польза для человеческого организма все равно сохраняются в нем в любом случае.
Сегодня я хочу предложить Вам рецепт грибного супа из свежих шампиньонов. Он прост в приготовлении, состоит из доступных и недорогих продуктов и не отнимет у Вас много времени.
Это блюдо отлично заменит мясные кулинарные изделия во время поста, а также разнообразит и насытит белками вегетарианское меню.
А теперь перейдем непосредственно к приготовлению…
Пищевая ценность блюда на 100 гр.
БЖУ: 1/1/3.
Ккал: 20.
ГИ: низкий.
ИИ: низкий.
Время приготовления: 35 мин.
Количество порций: 11 порций (2900 г).
Ингредиенты блюда.
- Вода — 2 л.
- Грибы шампиньоны свежие — 300 г (5 шт).
- Морковь — 200 г (1 шт).
- Картофель — 300 г (4 шт).
- Лук репчатый — 100 г (1 шт).
- Соль — 8 г (1 ч.л).
- Специи — 4 г (1 ч.л).
- Лавровый лист — 2-3 шт.
- Масло подсолнечное (для жарки) — 20 мл (2 ст. л).
л).Рецепт блюда.
Подготовим ингредиенты. Овощи моем и очищаем от кожуры. Свежие шампиньоны моем, чистим от земли, срезаем край ножки.
Для приготовления грибного супа можно использовать также замороженные (300 г) или сушеные грибы (70 г). Сушеный продукт предварительно необходимо замочить в 1-2 л холодной воды на 4-8 часов, жидкость после этого следует процедить и использовать для варки супа, грибы при этом не обжариваются, а помещаются в кастрюлю одновременно с картофелем.
Наливаем в кастрюлю холодную воду (2 л) и ставим на максимальный огонь до закипания.
Картофель нарезаем крупным или средним кубиком.
В кипящую воду забрасываем картофель и варим на среднем огне в течение 10-15 мин.
Шампиньоны нарезаем средним кубиком или слайсами (по направлению роста).
Обжариваем грибы 5 мин на сухой сковороде до испарения влаги.
Репчатый лук нарезаем мелким кубиком.
Морковь натираем на терке (размер зависит от личных предпочтений).
Обжариваем лук и морковь на разогретой сковороде с маслом при среднем нагреве в течение 10 мин до золотистого цвета и мягкости моркови. Периодически помешиваем овощи, чтобы не пригорели. Мне нравится лук слегка пережаренный, поэтому я выкладываю его на сковороду первым, за 5 мин до моркови.
Обжаренные грибочки добавляем к картофелю.
Готовую зажарку из лука и моркови выкладываем в кастрюлю.
Доводим суп до кипения, затем добавляем соль, специи и лавровый лист. Варим еще 5-10 мин.
Выключаем плиту, накрываем кастрюлю крышкой и настаиваем суп около 5 мин, так он станет более наваристым и ароматным.
Раскладываем готовое горячее блюдо по тарелкам и подаем к столу горячим со сметаной, мелко порубленной зеленью и черным хлебом.
Грибной суп можно хранить в холодильнике до 4 дней, при этом на второй день он станет еще ароматнее и вкуснее.
Приятного аппетита!
Блюда из шампиньонов свежих. Рецепты с фото
Публикация в группе: Блюда с грибами
Свежие шампиньоны продаются в любое время года.
Блюда с грибами готовятся достаточно быстро и подойдут к любому столу.
Классический рецепт маринования шампиньонов
Один из самых простых рецептов приготовления свежих шампиньонов – маринование грибов.
Приготовление пошагово будет расписано далее.
Какие ингредиенты понадобятся
Для маринования рекомендуется выбирать небольшого размера грибы, чтобы оставить их целыми.
Полный список составляющих включает:
- грибы – 500 г;
- сахар – 2 г;
- соль – 1 ст. л.;
- лавровый лист – 1 шт.;
- чеснок – 1 зубчик;
- столовый уксус – 3 ст. л.;
- лук репчатый – 1 шт.;
- 750 мл воды;
- 5 горошин душистого перца;
- 5 ст. л. подсолнечного масла.
Пошаговый процесс приготовления
Блюда из шампиньонов свежих можно сделать в маринаде.
По классическому варианту грибы готовятся следующим образом:
- Грибы нужно промыть под проточной водой, слегка подсушить, почистить. Край ножки следует срезать.
- Лук очищают от кожуры, нарезают полукольцами.
- Очищенный зубчик чеснока шинкуют пластинами.
- Далее нужно приготовить маринад. В эмалированной кастрюле нужно вскипятить воду.
- В кипящую воду добавляют соль, сахар, лавровый лист. Затем вводят перец.
- Ингредиенты оставляют кипеть 5 мин и кладут в кастрюлю грибы, чеснок, лук, вливают уксус и масло.
- Маринад кипятят еще 5-7 мин, выключают и оставляют остывать.
- Маринад с шампиньонами переливают в посуду из стекла. В качестве емкости используют банку.
- Банку закрывают и оставляют настаиваться в течение 8 ч.
Край ножки следует срезать.Что можно добавить
Можно добавить в маринад измельченной петрушки и увеличить количество чеснока. Чтобы сделать грибы более острыми, увеличивают количество уксуса, или вовсе заменяют его лимонным соком.
Правила подачи, украшение
Блюдо подают в небольшой вазочке. Грибы сочетаются с мясным гарниром, и подойдут в качестве закуски к праздничному столу.
Грибной салат с куриным мясом и яичным омлетом
Салат с куриным филе получается достаточно сытным и подается на ужин.
Приготовление далее.
Какие ингредиенты понадобятся
Для салата понадобятся:
- грибы – 400 г;
- куриное филе – 400 г;
- 4 шт. яиц;
- репчатый лук – 1-2 шт.;
- лимон – 1⁄2 шт.;
- соль, перец;
- растительное масло;
- майонез.
Пошаговый процесс приготовления
Процесс приготовления салата происходит следующим образом:
- Сначала следует замариновать лук. Очищенную луковицу нарезают тонкими полукольцами, перекладывают в стеклянную емкость, заливают соком ½ лимона.
- Куриное филе необходимо промыть и положить в кастрюлю с кипящей подсолённой водой. Филе отваривают до готовности 30-40 мин.
- Пока готовится мясо птицы, переходят к приготовлению омлета. Сырые яйца взбивают венчиком и перемешивают до однородной массы с 3 ст. л. майонеза.
- Из полученной яичной массы необходимо приготовить тонкий омлет. В среднем должно получиться порядка 4-5 блинчиков. Яичную массу выливают тонким слоем на разогретую сковороду с антипригарным покрытием без добавления масла и обжаривают с 2-ух сторон до готовности.
- Готовые блинчики нужно остудить и нарезать соломкой толщиной до 1 см.
- Далее необходимо очистить грибы.
- Шампиньоны нарезают пластинами и пассируют в масле с солью и перцем 10-15 мин.
- Грибы выкладывают шумовкой на бумажную салфетку. Это поможет избавиться от излишка масла.
- Готовое куриное филе нарезают соломкой толщиной порядка 1 см.
- Далее в салатнице смешивают все ингредиенты. К куриному филе добавляют обжаренные грибы, соломку из омлета.
- Лук нужно отжать от лимонного сока и также добавить в салат.
- Ингредиенты солят, перчат по вкусу, заправляют майонезом.
л. майонеза.Что можно добавить
Лук можно заменить мелко нарубленным чесноком. Вместо майонеза для приготовления омлета и заправки используют сметану.
Правила подачи, украшение
Перед подачей салат оставляют на 30 мин охлаждаться. Блюдо украшают свежей рубленой зеленью.
Салат с шампиньонами и копченой куриной грудкой
Для данного рецепта можно использовать свежие или консервированные грибы.
Со свежими обжаренными грибами вкус будет более насыщенным.
Какие ингредиенты понадобятся
Для рецепта нужно подготовить:
- шампиньоны – 300 г;
- копченую куриную грудку – 200 г;
- 5 шт. перепелиных яиц;
- 250 г томатов черри;
- 1⁄2 красной луковицы;
- растительное масло;
- соль, перец;
- майонез – 2-3 ст. л.
перепелиных яиц;Пошаговый процесс приготовления
Процесс приготовления салата происходит следующим образом:
- Грибы нужно помыть, очистить и нашинковать пластинами.
- Далее грибы обжаривают на сковороде с добавлением масла до золотистого цвета.
- Обжаренные шампиньоны следует выложить на бумажную салфетку для удаления излишка масла.
- Перепелиные яйца нужно отварить в течение 4-5 мин и положить остывать.
- Томаты черри моют проточной водой, подсушивают и разрезают на 2 или 4 части.
- Куриную грудку шинкуют полосками толщиной 1-2 см.
- Очищенную луковицу нужно нарезать тонкими полукольцами.
- Остывшие перепелиные яйца разрезают на 2 или 4 части.
Далее все ингредиенты соединяют в салатнице, заправляют майонезом, солят и перчат.
Что можно добавить
Можно заменить свежий лук обжаренным с грибами.
Допускается исключить яйца и добавить нарезанный тонкими полукольцами болгарский перец.
Правила подачи, украшение
Салат подают, украсив свежей зеленью. Можно предварительно не смешивать, а выложить ингредиенты в порционные салатницы по кругу и дополнить каждую порцию 1 ч. л. майонеза.
Грибная икра из шампиньонов
Для приготовления данной закуски понадобится блендер или мясорубка.
Блюда из шампиньонов свежих — рецепт вкусной икры.Приготовление далее.
Какие ингредиенты понадобятся
В состав закуски входят:
- шампиньоны – 800 г;
- репчатый лук – 1 шт.;
- соль, перец;
- растительное масло;
- столовый уксус по вкусу;
- 5-6 перьев зеленого лука.
Пошаговый процесс приготовления
Блюда из шампиньонов свежих готовятся достаточно быстро:
- Грибы нужно промыть проточной водой, очистить от кожуры и нашинковать в произвольной форме на небольшие кусочки.
- Грибы обжаривают на сковороде с добавлением растительного масла порядка 10-15 мин в зависимости от размера кусочков.
- Остывшие грибы необходимо измельчить блендером или мясорубкой. Масса должна получиться не пюреобразной, а напоминать по консистенции фарш.
- Далее репчатый лук очищают от кожуры и также пропускают через мясорубку или измельчают ножом. Кусочки грибов и лука должны получиться примерно одного размера.
- Луковые перья промывают, просушивают и рубят на мелкие кусочки.
- Далее грибы и лук соединяют, перемешивают и заправляют по вкусу уксусом.
- Икру солят, перчат и оставляют настаиваться минимум на 1 ч.
Что можно добавить
По желанию можно добавить в закуску измельченный зубик чеснока, тогда блюдо получится более острым и пикантным.
Правила подачи, украшение
Данное блюдо можно подавать как в качестве закуски, так и в качестве дополнения к гарниру или заправки к омлету. Один из способов подачи – намазать икру на кусочки свежего багета.
Закуска из шампиньонов фаршированных куриным фаршем
Для данного рецепта понадобятся крупные грибы со шляпками, имеющими форму чашечек.
Приготовление далее.
Какие ингредиенты понадобятся
Блюдо из свежих шампиньонов состоит из следующих ингредиентов:
- 10 крупных шампиньонов;
- 1 шт. репчатого лука;
- 2-3 ст. л. растительного масла;
- соль, перец;
- 150 г куриного фарша;
- 100 г сыра твердых сортов;
- 3 ч. л. майонеза или сметаны.
Пошаговый процесс приготовления
Процесс приготовления состоит из следующих шагов:
- Грибы нужно помыть, аккуратно удалить ножку и очистить шляпку от наружной пленки. Коричневые перепонки внутри шляпки также следует аккуратно удалить, не нарушая ее целостности.
- Луковицу нужно очисть и вместе с ножками грибов нашинковать мелкими кубиками.
- Далее на разогретую с маслом сковороду выкладывают лук с нарубленными ножками грибов и обжаривают 7 мин.
- Зажарку перекладывают в отдельную емкость и на этой же сковороде обжаривают куриный фарш при постоянном помешивании в течение 10 мин. Во время обжарки фарш солят и перчат по вкусу.
- Сыр нужно мелко натереть.
- Далее сыр смешивают с фаршем, зажаркой, вводят майонез или сметану.
- Шляпки грибов выкладывают на противень. Предварительно на противень можно положить лист пергамента.
- В каждую из шляпок кладут начинку, утрамбовывая как можно плотнее.
- Грибы отправляют в разогретую до 200⁰ духовку на 20 мин.
Что можно добавить
Можно заменить куриный фарш обжаренным беконом или начинкой из сыра, чеснока и майонеза. Альтернативным вариантом будет начинка из рубленого шпината и рикотты.
В этом случае рекомендуется посыпать грибы сверху тертым пармезаном. Можно добавить в начинку свежей зелени.
Правила подачи, украшение
Готовое блюдо можно посыпать дополнительно порцией сыр и оставить в духовке еще на 5-7 мин. Грибы выкладывают на тарелку и по желанию посыпают зеленью.
Жюльен с шампиньонами и шпинатом в тарталетках
Для рецепта желательно использовать свежие листья шпината.
Приготовление далее.
Какие ингредиенты понадобятся
Список ингредиентов включает:
- 10-12 тарталеток;
- 300 г шампиньонов;
- 200 г листьев шпината;
- 150 г сметаны;
- 100 г сыра твердых сортов;
- 1 зубчик чеснока;
- 2 ст. л. растительного масла;
- соль, перец.
Пошаговый процесс приготовления
Если для приготовления используется замороженный шпинат, его следует обжарить отдельно, пока влага не выпарится. Предварительная разморозка не требуется.
Далее:
- Шампиньоны необходимо промыть, почистить и мелко нарезать.
- Листья шпината следует промыть проточной водой и просушить.
- Далее у листьев удаляют грубые черенки и мелко шинкуют.
- Зубчик чеснока очищают и мелко рубят.
- На сковороду, разогретую с растительным маслом, выкладывают грибы, чеснок, шпинат. Ингредиенты солят, перчат и обжаривают 5 мин.
- Далее в начинку для тарталеток вводят сметану, доводят до закипания и тушат при постоянном помешивании еще 1-2 мин.
- Полученную массу нужно остудить.
- Остывшую начинку распределяют по тарталеткам.
- Каждую тарталетку с начинкой посыпают мелко натёртым сыром и отправляют в духовку выпекаться на 10 мин при температуре 180⁰.
Что можно добавить
Можно убрать из рецепта шпинат и чеснок и заправить тарталетки начинкой из обжаренных грибов, лука и сметаны, присыпав сверху сыром.
Правила подачи, украшение
Тарталетки следует подавать сразу, так как начинка отдаст влагу, и тарталетки потеряют форму.
Закуска из болгарского перца с начинкой из шампиньонов
Блюдо можно подавать в качестве ужина.
Какие ингредиенты понадобятся
Необходимо подготовить:
- 3 шт. болгарского перца;
- 250 г шампиньонов;
- 1 луковицу;
- 120 г сыра;
- 1 ст. л. сметаны;
- 1-2 ст. л. сливочного масла;
- оливковое масло;
- соль, перец;
- 2-3 стебля зелени петрушки.
Пошаговый процесс приготовления
Блюда из шампиньонов (свежих) часто подают в качестве праздничной закуски.
Яркий фаршированный грибами перец украсит стол.
Готовят закуску следующим способом:
- Грибы и лук необходимо очистить, нашинковать мелкими кубиками.
- Далее компоненты обжаривают на сковороде со сливочным маслом до золотистого цвета. Во время обжарки ингредиенты солят и перчат.
- За 1 мин до готовности к начинке добавляют сметану и хорошо вымешивают до однородной массы.
- Затем нужно мелко натереть сыр.
- Грубые стебли петрушки удаляют, оставшиеся зеленые листья мелко шинкуют.
- Болгарский перец нужно помыть и разрезать каждый на 2 половины.
- Каждую половину перца очищают от черенка, косточек и мягких перепонок.
- Обжаренные с луком грибы смешивают с сыром и зеленью до однородной массы. Начинку пробуют на вкус, солят и перчат при необходимости.
- Затем нужно заполнить каждую половинку перца начинкой, сбрызнуть оливковым маслом и поставить в предварительно разогретую до 180⁰ духовку на 20 мин.
Чтобы перец не пригорел, дно противня можно выложить пергаментом.
Что можно добавить
Твердый сыр в начинке можно заменить плавленым. Чтобы плавленый сыр легче было смешать с начинкой, его следует предварительно положить в морозилку на 30 мин, затем натереть на крупной терке. Плавленый сыр обладает ярким сливочным вкусом. Сделать блюдо более пикантным можно, смешав 1 ст. л. столовой горчицы с молотым перцем и добавив данную смесь в начинку.
Вместо болгарского перца можно использовать крупные помидоры. Стенки томатов должны быть достаточно твёрдыми, кожица плотной. Оливковое масло для более яркого аромата можно предварительно настоять со смесью сушеных прованских или итальянских трав.
Правила подачи, украшение
Готовый фаршированный перец выкладывают на большое блюдо. Чтобы украсить блюдо, можно заранее выбрать самые маленькие грибы, очистить и обжарить в масле целыми. Далее каждую половину перца украшают маленьким шампиньоном.
Грибы в сливочном соусе
Классический вариант грибного соуса можно использовать как дополнение к гарниру, так и в качестве добавки к блюдам из мяса.
Приготовление далее.
Какие ингредиенты понадобятся
В состав блюда входят:
- 400 г свежих шампиньонов;
- 100 мл сливок жирностью 20%;
- соль, перец;
- 1 щепотка мускатного ореха;
- 40 г сливочного масла;
- 1 луковица.
Пошаговый процесс приготовления
Блюда из шампиньонов свежих готовятся в целом 20-25 мин:
- Вымытые грибы нужно очистить от пленок и нарезать пластинами.
- Луковицу очищают от шелухи, разрезают на 2 части, затем каждую половинку еще раз разрезают пополам. Четвертинки лука шинкуют тонкими полукольцами.
- На сковороде растапливают сливочное масло, выкладывают лук, через 2-3 мин вводят шампиньоны.
- Грибы с луком солят, перчат и обжаривают 5 мин.
- Далее вводят сливки и мускатный орех
- Соус готовят на среднем огне при постоянном помешивании до загустения.
- В конце следует еще раз попробовать соус на вкус и при необходимости досолить и поперчить.
Что можно добавить
Сливки для соуса можно заменить на 10%. Чтобы соус получился густым, сливки предварительно смешивают с 1⁄2 ст. л. муки. Ингредиенты тщательно перемешивают и выливают на сковороду. Если нет сливок, можно использовать сметану. Сметана быстро сворачивается, потому ее следует добавлять за 2-3 мин до выключения блюда. В состав соуса можно включить морковь, натертую на мелкой терке или нарезанную на небольшие кубики.
Правила подачи, украшение
Готовым соусом можно заправить спагетти, или полить картофельное пюре. Также соус хорошо подходит к гарниру из гречки и риса. Соус сочетается с мясом курицы, говядиной, свининой. Перед подачей можно посыпать соус свежей зеленью.
Полезные советы и рекомендации
Шампиньоны – самые безопасные среди грибов. Их можно употреблять в сыром виде. Выбирая грибы для рецепта, следует обратить внимание на их качество и внешний вид. Испорченные шампиньоны представляют опасность для здоровья. В таблице приведена информация об основных рекомендациях по выбору и подготовке ингредиента для приготовления.
Рекомендации | |
| Внешний вид свежих шампиньонов | · цвет свежего гриба белый, бежевый, бурый в зависимости от сорта; · шляпка свежего гриба без пятен, вкраплений, нелипкая; · если пленка между ножкой и шапочкой истонченная, потемневшая, гриб испорчен; · на свежем шампиньоне после надавливания пальцем не остается следов; · запах должен быть приятным, выраженным. |
| Способы хранения | · свежие вымытые, очищенные грибы можно заморозить; повторная заморозка не допускается; · в свежем виде грибы хранят на средней полке в открытой чаше; срок хранения до 3-х дней. |
| Обработка | · грибы словно губка впитывают воду, поэтому если шампиньон чистый, его достаточно почистить; · если на шляпке присутствует много загрязнений, гриб следует предварительно промыть, после просушить на бумажном полотенце; · чистят грибы ножом по кругу, захватывая у края шляпки пленку, и тянут ее до середины шляпки; · ножку нужно поскоблить и срезать кончик. |
| Время приготовления | Грибы обжаривают от 5 до 25 мин в зависимости от размера. |
Во время похудения свежие шампиньоны могут быть включены в рацион питания, так как имеют очень низкую калорийность – 27 ккал/100 г, а в составе присутствуют минералы и витамины (группы B, D, PP). Итоговая калорийность и польза блюда будет также зависеть от сопутствующих ингредиентов.
Видео о приготовлении блюд из шампиньонов
5 рецептов приготовления шампиньонов:
Автор публикации
не в сети 2 недели
Олег
185,6 Комментарии: 0Публикации: 9129Регистрация: 14-11-2019Мясная сборная солянка — пошаговый рецепт с фото и видео от Всегда Вкусно!
Рецепт
Мясная сборная солянка, сытная, ароматная, аппетитная с неповторимым вкусом.
Уверены, такую солянку вы приготовите еще не раз.
Дата загрузки: 2020-06-15
- В кастрюле разместить мясо, 1 морковь, 1 луковицу, налить воду 2 литра, довести до кипения на сильном огне, снять пену, убавить огонь на минимум и варить бульон под закрытой крышкой 1 час на медленном огне.
- Нарезать лук полукольцами, морковь мелкой соломкой, соленые огурцы почистить и нарезать мелким кубиком.
- В сковороду добавить нарезанную соломкой морковь и также обжарить 1 минуту на сильном огне.
- После добавить к жаренным овощам соленые огурцы и томатную пасту, хорошо перемешать и добавить сахар, огуречный рассол и 200 мл воды, убавить огонь на медленный, накрыть крышкой и тушить до готовности огурцов, огурцы должны стать мягкими.
- Положить нарезанные на небольшие кусочки колбасные изделия и мясо в кастрюлю.
- Посолить, поперчить по вкусу, добавить маслины, каперсы и готовить еще 3 минуты.
org/HowToStep»>
Разогреть сковороду с 2 ст.л. растительного масла, добавить лук и обжарить на сильном огне в течение 1 минуты.
org/HowToStep»>
Из приготовленного бульона вынуть мясо и овощи; нарезать мясо на небольшие кусочки. В бульон добавить обжаренные овощи с томатной пастой, довести до кипения, убавить огонь на минимальный и варить 5 минут.
org/HowToStep»>
При подаче солянки добавить индивидуально дольку лимона. Мясная сборная солянка подается к столу со свежей зеленью и сметаной.Рецепты блюд из шампиньонов: готовим круглый год!
Правила заморозки
Грибная запеканка и соленые опята от Ивлева и Рожкова
Оригинальные рецепты от ведущих программы «Спросите повара» для постного стола. Любителям грибных блюд – в копилку.
Читать далее
Грибы должны быть изначально правильно заморожены. Для заморозки подходят только свежие грибы, которые не начали портиться. Шампиньоны нужно промыть под проточной водой, обсушить естественным путем, снять у них шляпки, а ножки нарезать.
Можно сразу после этого уложить их в пакет и отправить в морозильное отделение, но в этом случае они после приготовления могут горчить. Потому рекомендуется отваривать грибы перед замораживанием.
В кипящую воду следует добавить соль и пару грамм лимонной кислоты. Уложив в нее шампиньоны, надо варить их не более 10 минут на среднем огне. После отваривания грибы нужно откинуть на дуршлаг, дать им стечь, остыть и обсохнуть. Затем можно разделить их на порции, уложить в пакеты, выпустив из них весь воздух, и убрать в морозилку.
Использовать замороженные грибы для приготовления можно точно так же, как и свежие.
Шампиньоны в сливках
Ингредиенты:
-
500 г замороженных шампиньонов
-
100 г жирных сливок
-
1 луковица
-
растительное масло – по вкусу
-
щепотка мускатный орех
-
соль – по вкусу
Как приготовить шампиньоны в сливках:
- Грибы предварительно разморозить. Затем выложить на разогретую сковороду и жарить до полного испарения жидкости.
- На отдельной сковороде обжарить нарезанный кольцами лук.
- Когда шампиньоны будут практически готовы, добавить жареный лук, влить сливки, чуть посолить и добавить щепотку мускатного ореха.
- Как только блюдо загустеет, сковороду следует снять с огня.
- Подавать шампиньоны в сливках рекомендуется, присыпав мелко нарубленной зеленью.
Затем выложить на разогретую сковороду и жарить до полного испарения жидкости. Салат из шампиньонов с сардинами
Ингредиенты:
-
400 г замороженных грибов
-
1 банка консервированных в масле сардин
-
4 отваренных вкрутую яйца
-
1 луковица
-
1 морковь
-
2 маринованных огурца
-
майонез – по вкусу
-
~ 100 г твердого сыра
-
растительное масло
Как приготовить салат из шампиньонов с сардинами:
- Шампиньоны нужно разморозить и обжарить на сковороде в масле. В отдельной сковороде следует обжарить натертую на терке морковь и порезанный мелкими кубиками лук.
- Огурцы надо нарезать соломкой и также дать им стечь. Отварные яйца следует очистить от скорлупы и натереть на крупной терке, а сардины размять вилкой.
- Подготовленные ингредиенты нужно выкладывать слоями:
- 1 слой – грибы
2 слой – часть тертых яиц
3 слой – огурцы
4 слой – сардины
5 слой – обжаренные лук и морковь - При выкладывании все слои надо промазывать майонезом. Поверх салата необходимо выложить оставшиеся яйца. Затем блюдо нужно сверху обмазать майонезом и обильно присыпать тертым сыром.
В отдельной сковороде следует обжарить натертую на терке морковь и порезанный мелкими кубиками лук.Суп из шампиньонов
Cookspiration
Ингредиенты:
-
300 г замороженных грибов
-
1 морковь
-
1 луковица
-
2 крупных картофелины
-
душистый перец в горошинах
-
лавровый лист
-
растительное масло
-
соль – по вкусу
-
сметана
-
зелень
Как приготовить суп из шампиньонов:
- На сковороде обжарить мелко нашинкованный лук и натертую на крупной терке морковь.
- Приготовить бульон для будущего супа: положить в кастрюлю с кипящей водой нарезанный кубиками картофель, прибавив к нему для аромата лавровый лист и душистый перец. Когда картофель дойдет до состояния полуготовности, к нему следует прибавить лук с морковью, шампиньоны, посолить и поперчить.
- После запуска всех ингредиентов суп надо варить еще в течение 10 минут под закрытой крышкой.
- На стол подавать суп из шампиньонов следует, заправив его сметаной и зеленью.
Рецепт чесночных грибов с белым вином и лимоном
aaЭтот восхитительный рецепт обжаренных чесночных грибов очень понравился читателям! Наслаждайтесь ими как вкусным овощным гарниром или с отличным стейком на гриле.
Один из самых простых и лучших рецептов чесночных грибов
Зовем всех любителей грибов! Если вы ищете быстрый гарнир, то это рецепт лучших обжаренных чесночных грибов для вас! За несколько минут этот быстрый и легкий рецепт идеально подойдет к вашему любимому стейку на гриле или если вам нужен отличный грибной гарнир.
Обжаренные с чесноком, белым вином и небольшим количеством лимона, каждый мясно-грибной укус передает все ароматы. Аромат происходит от карамелизации грибов, поэтому готовьте эти грибы на сильном огне. Вы можете добавить больше чеснока, если любите чеснок, и больше лимона для яркого цитрусового аромата.
Этот замечательный рецепт грибов с белым вином станет идеальным овощным гарниром на вашей следующей встрече. Если вы не хотите использовать белое вино, вы можете использовать немного бальзамического уксуса вместо вина.Это может быть рецепт, чтобы все ваши друзья, ненавидящие грибы, перешли на сторону грибов. На самом деле, он настолько хорош, что вы можете захотеть удвоить рецепт, потому что он очень быстро сгорает.
Мы одержимы грибами и любим их есть разными способами. Ниже приведены ссылки на наши любимые рецепты грибов, и они загружены различными стилями рецептов грибных соусов, от сливочно-чесночно-грибного до сливочно-чесночно-грибного соуса.
Наслаждаться!
Этот рецепт был первоначально опубликован в 2016 году и переиздан в 2019 году с обновленным видео.
Жареные шампиньоны в соусе из белого вина
Время приготовления: 10 минут
Общее время: 20 минут
Пожалуйста, прочтите сообщение для получения более подробной информации о рецепте и фотографий.
- 16 унций. (454 г) шампиньонов (1 фунт)
- 1/4 стакана (60 мл) оливкового масла, разделенного на части
- 4 зубчика чеснока, нарезанного или измельченного
- 1 измельченная луковица
- 1/2 стакана (120 мл) белое вино или бульон
- 1 столовая ложка (15 мл) лимонного сока
- 1/2 чайной ложки (2.5 мл) хлопья чили
- 2 столовые ложки (30 г) сливочного масла
- 2 столовые ложки (30 мл) измельченной петрушки
- кошерной соли, по вкусу
- свежий измельченный черный перец, по вкусу
Почистите грибы щеткой. Грибы храните целиком, а если они большие, разрежьте их пополам.
Нагрейте большую сковороду на сильном огне. Добавьте половину оливкового масла (2 столовые ложки — 30 мл), затем грибы. Готовьте и перемешивайте грибы, пока они не начнут подрумяниваться и карамелизироваться, примерно 3-5 минут.
- Добавьте оставшееся оливковое масло, затем добавьте лук и чеснок, готовьте до прозрачности. Добавьте вино, лимонный сок и хлопья чили. Готовьте около 2 минут или пока жидкость немного не уменьшится.
Добавьте масло и мелко нарезанную петрушку, готовьте еще 1 минуту. Приправить солью и перцем. Подавать теплым.
Калории: 236 ккал, углеводы: 8 г, белки: 4 г, жиры: 19 г, насыщенные жиры: 5 г, холестерин: 15 мг, натрий: 64 мг, калий: 445 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 3 г, витамин А: 420 МЕ, витамин С: 9.
5 мг, кальций: 21 мг, железо: 1 мг
Курс: гарнир
Кухня: американская, плита, вегетарианская
Калорий: 236
Нажмите здесь, чтобы увидеть -> Рецепт удивительного грибного соуса
Нажмите здесь, чтобы — > Рецепт свиных отбивных в горшочке с чесночным грибным соусом
Вам это понравится -> Потрясающий грибной картофель с гребешками
Попробуйте наш популярный -> Курица со сливочно-чесночным грибным соусом
Рецепт, первоначально опубликованный в 2015 и обновлено в 2019 году новым видео с рецептами!
Как партнер Amazon и партнеры других партнерских программ, мы можем получать доход от ваших соответствующих покупок.Мы можем зарабатывать небольшие комиссионные, которые идут на покрытие всех затрат на содержание этого веб-сайта и тестирование рецептов. Спасибо за поддержку.
10 невероятных рецептов индийских грибов!
Грибы — это потрясающий овощ, богатый питательными веществами, которые можно включить в свой рацион. Их пикантный вкус сложен и восхитителен, и они добавляют приятную текстуру любому блюду, частью которого являются. Они действительно сияют в индийских рецептах, где они помогают нести вкус потрясающих соусов и других овощей и злаков, чтобы сделать совершенно потрясающий рецепт, который сразу станет вашим любимым.
Посмотрите эти 10 рецептов индийских грибов в нашем приложении Food Monster!
1. Острое и сытное карри с грибамиИсточник изображения: Горячий и сытный грибной карри
Это острое и сытное грибное карри из джин-масла немного сладкое, приятно пряное и наполнено мясистыми грибами. Полностью вегетарианский соус легко приготовить и наполнен подлинным индийским вкусом.
2. Масала с грибным масломИсточник изображения: Масала с грибами и маслами
Если вы были в индийском ресторане, скорее всего, вы видели в меню масло масала.Это богатый и восхитительный соус карри со сливочным соусом, сделанным с добавлением молока или сливок и масла. Эта веганская масала с грибами и маслом из Куши — острое, сливочное и восхитительное блюдо, которое идеально подходит к приготовленному на пару рису, лепешкам или даже доза.
3. Дал из зеленой чечевицы карри со сладким картофелем и грибамиИсточник изображения: Дал из зеленой чечевицы карри со сладким картофелем и грибами
Дал обычно относится к супу, приготовленному из чечевицы — основного продукта питания в странах Южной Азии — которая богата белком и клетчаткой, чтобы вы чувствовали себя сытыми всю ночь.Согревающее, сытное и сливочное — это идеальное зимнее блюдо. Этот карри из зеленой чечевицы со сладким картофелем и грибами от Logan Dunn очень недорого и не требует почти никакой подготовки. После приобретения нескольких ключевых специй мы думаем, что можно с уверенностью сказать, что любая веганская кладовая будет содержать остальные простые ключевые ингредиенты.
4. Гриб Масала Бхуна: индийские пряные обжаренные грибыИсточник изображения: Гриб Масала Бхуна: Индийские пряные обжаренные грибы
Бхуна с грибами Масала: индийские пряные обжаренные грибы из Ринку Бхаттачарья готовится всего за 15 минут, но на вкус он такой, как будто его готовили на медленном огне в течение нескольких часов.Он готовится с использованием техники медленного приготовления, называемой каша или бхуна, то есть без воды. В этом блюде применяется тот же метод без ожидания, и в результате получаются нежные, острые грибы, которые можно подавать с рисом или лепешками.
5. Запеченный грибной шпинат Кофта КарриИсточник изображения: Запеченный гриб со шпинатом Кофта Карри
Кофта — это блюдо из фрикаделек в густом соусе или подливе. В этом конкретном рецепте карри запеченный грибной шпинат Kofta Curry от Anupama Paliwal сделан из шпината и грибов, а соус представляет собой густую томатную подливку с легким кокосовым кремом, красным порошком чили и гарам масала.Восхитительно ароматный и сытный!
6. Тандури Масала Грибное карриИсточник изображения: Тандури Масала Грибное карри
Это пряное карри наполнено полезными овощами. В этом конкретном грибном карри Тандури Масала от Прити Тамиларасан используются морковь, тыква и болгарский перец, но вы можете заменить их своими любимыми! Кокосовое молоко и имбирно-чесночная паста придают этому индийскому закуску уникальный сложный вкус. Подавайте его горячим и с большим количеством роти, чтобы окунуться!
7.Mushroom Mutter Masala: индийские грибы и зеленый горошекИсточник изображения: Mushroom Mutter Masala: индийский гриб и зеленый горошек
«Масала с грибами-бормочами: индийские грибы и зеленый горошек» от Ринку Бхаттачарья — очень легкий рецепт ароматных грибов, который можно приготовить менее чем за 30 минут. Он отлично подходит в качестве основного блюда с рисом, но также может стать восхитительным гарниром.
8. Соте Матар с грибамиИсточник изображения: Mushroom Matar Saute
Легкий и питательный индийский гарнир! Этот грибной матар-саут от Хелин Данн — такое быстрое и легкое блюдо в приготовлении … если вам нужно что-то быстрое, и это идеально.Вы всегда можете добавить немного коричневого риса, чтобы сделать его более подходящим для еды. Наслаждаться!
9. Тофу Тикка Масала с грибами и шпинатомИсточник изображения: Тофу Тикка Масала с грибами и шпинатом
Сочетание двух удивительных рецептов в одном дает самый вкусный и аппетитный тофу тикка масала с грибами и шпинатом, глубокий по вкусу и богатой текстурой. Этот тофу-тикка-масала с грибами и шпинатом от Дэна Уотерса является обязательным для всех, кто любит индийскую кухню.
10. Карри из белого кунжута, настоянного на травах, с красным картофелем и грибамиИсточник изображения: Карри из белого кунжута, настоянного на травах, с красным картофелем и грибами
В этом рецепте настоянного на травах белого кунжута с красным картофелем и грибами от Гунджана Дудани жареные красные помидоры и обжаренные грибы подаются с настоянным на травах белым кунжутом и картофельным карри. Использование томатной пасты вместо целых помидоров добавляет острый вкус и более густую консистенцию, чем обычно.Наконец, сливочное кокосовое молоко придает мягкий шелковистый вкус. Подавайте это карри теплым с вареным рисом и гарниром наана.
Нужны еще вкусные рецепты? Мы настоятельно рекомендуем загрузить наше приложение Food Monster, которое доступно как для Android, так и для iPhone, а также его можно найти в Instagram и Facebook. В приложении есть более 15 000 рецептов на растительной основе, не вызывающих аллергии, и подписчики каждый день получают доступ к новым рецептам. Проверьте это!
Наши 40 лучших рецептов грибов, чтобы вы могли добавить немного грибов в свой рацион
Грибы с их глубоким землистым вкусом — один из наших любимых ингредиентов.Настолько, что однажды мы отправили наших корреспондентов исследовать странную инопланетную планету, на которой растет половина всех грибов в Америке. Грибы принимают самые разные формы, от лесных грибов до шиитаке и сморчков, что делает их универсальным ингредиентом для ваших блюд независимо от сезона. Если вы ищете коктейль с грибами или сливочную пасту с добавлением грибов, наши лучшие рецепты грибов заставят вас прямо сейчас добавить в свой рацион немного грибов.
Имбирный ликер добавляет пикантности этому коктейлю с грибным вермутом от Dirty Habit в Сан-Франциско.Получить рецепт «Грязевой ворс»
Сырный пудинг с грибами и панчеттой
Карамелизированный лук и грибы, щепотка кайенского перца и острый крем-фреш делают этот мягкий пудинг из белого хлеба пикантным. Из него получится восхитительный бранч, обед или ужин с слегка приправленным зеленым салатом. Получить рецепт хлебного пудинга с сырными грибами и панчеттой »Карамелизированный лук и грибы, щепотка кайенского перца и острый крем-фреш делают этот мягкий пудинг из белого хлеба пикантным.Из него получится восхитительный бранч, обед или ужин с слегка приправленным зеленым салатом. Для достижения наилучших результатов используйте этот домашний белый хлеб. Рецепт хлебного пудинга с сырными грибами и панчеттой »
Свинья с трюфелем
В последнее время некоторые неожиданные овощи — пандусы, тыква и свекла — начали появляться в креативных коктейлях. Теперь грибы веселятся (гас). В Далласском ресторане FT33 Truffle Pig предлагает освежающую смесь текилы, лимонного сока и смешанных грибов, подслащенных медом с розмарином и корицей.Завершает это опаленная курица лесных грибов.Недавно некоторые неожиданные овощи — пандусы, мускатная тыква и свекла — начали появляться в креативных коктейлях. Теперь грибы веселятся (гас). В Далласском ресторане FT33 Truffle Pig предлагает освежающую смесь текилы, лимонного сока и смешанных грибов, подслащенных медом с розмарином и корицей. Завершает это опаленная курица лесных грибов. Рецепт трюфельной свиньи »
Огнеупорная посуда — глиняные горшки, которые можно использовать на плите или в духовке — впервые появилась в 50-х годах, но потеряла популярность, поскольку со специальной глиной, как известно, трудно работать, а такие материалы, как эмалированный чугун, удовлетворяют большинство потребностей в приготовлении пищи при высоких температурах.Трэвис Макфлинн, керамист и шеф-повар района Залива, разработал линию огневой посуды, которая сделана вручную и достаточно великолепна, чтобы готовить и подавать в ней. Чад Робертсон, который предпочитает посуду Макфлинна для этого блюда в пекарне Tartine в Сан-Франциско, считает, что Преимущества кропотливого процесса: «Когда у вас есть дровяная печь, сексуально поджарить блюдо, а затем подать его прямо оттуда».Огненная посуда — глиняные горшки, которые можно использовать на плите или в духовке, — впервые появилась в 50-х годах, но потеряла популярность, поскольку со специальной глиной, как известно, трудно работать, а такие материалы, как эмалированный чугун, удовлетворяют большинству потребностей в приготовлении пищи при высоких температурах .Трэвис Макфлинн, керамист и шеф-повар района Залива, разработал линию огневой посуды, которая сделана вручную и достаточно великолепна, чтобы готовить и подавать в ней. Чад Робертсон, который предпочитает посуду Макфлинна для этого блюда в пекарне Tartine в Сан-Франциско, считает, что Преимущества кропотливого процесса: «Когда у вас есть дровяная печь, сексуально поджарить блюдо, а затем подать его прямо оттуда». Рецепт хлебного пудинга из лесных грибов »
Картофельно-сырные тортелли с белыми грибами
Картофельно-сырные тортелли с белыми грибами«Распространено заблуждение, что тортелли и тортеллини — одно и то же, — говорит шеф-повар Эван Функе из Felix в Лос-Анджелесе.В отличие от круглых тортеллини, тортелли (собственное название пасты с начинкой, похожей на равиоли) представляют собой квадраты или прямоугольники, которые просто сложены и запечатаны. Это более густое тесто и более вкусное. Классическая осенняя приправа — соус из белых грибов. «Когда в Италии сезон грибов, вы едите белые грибы до посинения», — говорит Функе. Рецепт картофельно-сырных тортелли с белыми грибами »
Сморчки с мятой, горохом и шалотом
Сморчки с мятой, горохом и луком-шалотомРичард Куо из нью-йоркского ресторана Pearl & Ash использует консервированный лимон, основной марокканский продукт, чтобы украсить это простое весеннее блюдо.Получить рецепт сморчков с мятой, горохом и луком-шалотом »
Паппарделле с грибами, рикоттой и грецкими орехами
Смесь обжаренных грибов, поджаренных грецких орехов, рикотты, тимьяна, меда и паппарделле. Для этого блюда из пасты нужен только зеленый салат. Получить рецепт Паппарделле с грибами, рикоттой и грецкими орехами »Смесь обжаренных грибов, поджаренных грецких орехов, рикотты, тимьяна, меда и паппарделле. Это блюдо из пасты требует только зеленого салата.Получить рецепт Паппарделле с грибами, рикоттой и грецкими орехами »
Судак с грибами и сливочным маслом из хрена
В Швеции шеф-повар Магнус Нильссон из Фэвикена использует судака — особую рыбу, которая не является ни щукой, ни окунем, но по размеру и вкусу похожа на американского судака. Если вы не можете найти ни того, ни другого, подойдет красный окунь или любая плотная белая рыба с филе среднего размера. Рецепт Судака с грибными сливками и маслом из хрена »В Швеции шеф-повар Магнус Нильссон из Фэвикена использует судака, особую рыбу, которая не является ни щукой, ни окунем, но по размеру и вкусу похожа на американского судака.Если вы не можете найти ни того, ни другого, подойдет красный окунь или любая плотная белая рыба с филе среднего размера. Рецепт Судака с грибными сливками и маслом из хрена »
Телячьи отбивные со сморчками, вяленым салатом, устрицами и чесночно-пармезановым соусом
Желтое вино, полусладкое вино из французского региона Юра, оживляет сливочную рагу из сморчков в этом элегантном блюде из телятины и устриц.Желтое вино, полусладкое вино из французского региона Юра, оживляет сливочно-сморчковую рагу в этом элегантном блюде из телятины и устриц.Получить рецепт телячьих отбивных с сморчками, вяленым салатом, устрицами и чесночно-пармезановым соусом »
Грибы шиитаке на гриле с чили и тимьяном
Грибы шиитаке на гриле с чили и тимьяномШеф-повар Крис Фишер любит выкладывать эти обугленные грибы в начале трапезы на перекус — они позорят сырные тарелки и сырные блюда. Смешивая их с маринадом, они приобретают глубокий аромат. Получить рецепт гриба шиитаке на гриле с чили и тимьяном »
Суп из лука, фенхеля и грибов
Луковый фенхель и грибной супРазнообразие грибов придает этому сытному вегетарианскому супу нюанс.Подойдет любой ассортимент свежих грибов, и вы можете изменить эти ароматные ноты, меняя комбинацию каждый раз, когда готовите. Получить рецепт супа из лука, фенхеля и грибов »
Салат из морских водорослей с апельсином и орехами макадамия
Салат из морских водорослей с апельсином и орехами макадамияШеф-повар Джосита Хартанто из берлинского ресторана Lucky Leek смешивает три маринованных водоросли со сладкими карамелизированными грибами, приготовленным на пару уксусным рисом и хрустящими тостами нори в этой веганской рисовой миске.Все используемые здесь водоросли можно найти в Интернете, поэтому поищите их, так как каждая из них придает этому салату разную текстуру и вкус. Рецепт салата из морских водорослей с апельсином и орехами макадамия »
Жареный цыпленок, натертый сморчком, с обжаренным лимоном, спаржей и картофелем
В этом рецепте сушеные сморчки измельчают и натирают курицу перед запеканием, чтобы придать птице аромат и помочь получить равномерно подрумяненную кожу.В этом рецепте сушеные сморчки измельчают и натирают курицу перед жаркой, чтобы придать птице аромат и помочь получить равномерно подрумяненную кожу.Рецепт жареной курицы, натертой сморчком, с обугленным лимоном, спаржей и картофелем »
Маринованные и жареные шиитаке
Маринованные и жареные шиитакеВетцель усиливает землистый фанк шиитаке, замариновав свежие грибы в сухом бульоне перед тем, как придать им копченый оттенок, отправившись на гриль. Рецепт маринованных и жареных шиитаке »
Пицца с пандусами, сморчками и яйцами
Пицца с рампами, сморчками и яйцамиЭта пицца, в которой сочетаются мягкие землистые сморчки с луковыми пандусами, острый сыр пармезан и только что заложенные яйца.Получить рецепт пиццы с пандусами, сморчками и яйцами »
Сморчки в соусе из черной фасоли с жареными грибами эноки
Сморчки в соусе из черной фасоли с жареными грибами энокиСморчки сочетаются с кусочками юба или кожуры тофу, чтобы впитать острый соус из черных бобов и чили, чтобы создать это насыщенное, ароматное почти тушеное мясо. Рецепт сморчков в соусе из черной фасоли с жареными грибами эноки »
Яичница с фундуком, лисичками, зеленым чесноком и ежевикой
Жареное яйцо с фундуком, лисичками, зеленым чесноком и ежевикойШеф-повар Джим Кристиансен жарит яйца с брызгами воды, чтобы они не пригорели.Рецепт жареного яйца с фундуком, лисичками, зеленым чесноком и ежевикой »
Спагетти Алла Примавера
Думаю, это началось в 1975 году, когда я посетил остров Принца Эдуарда с рядом коллег, включая Крейга Клэйборна из New York Times . В пищу у нас были только омары и кабаны. Спустя неделю все спросили: «Можно нам пасты?» Я решил приготовить два блюда, одно с овощами и одно в стиле Альфредо. Но в итоге смешала все вместе, овощи со спагетти и сливками.После того, как Клэйборн написал об этом в Times , все стали приходить в Le Cirque и просить спагетти alla primavera. Но мой французский повар сказал: «Хотите спагетти? Я не хочу, чтобы на кухне были спагетти! » Я не хотел кризиса. Поэтому я решил приготовить его в столовой, на тележке, на столе. Это выглядело хорошо, и это было приятно на вкус. Мы никогда не добавляли его в меню, но люди все равно просят его. —Сирио Макчони, совладелец ресторана Le Cirque в Нью-ЙоркеЯ полагаю, что это началось в 1975 году, когда я посетил Остров Принца Эдуарда с рядом коллег, включая Крейга Клэйборна из New York Times .В пищу у нас были только омары и кабаны. Спустя неделю все спросили: «Можно нам пасты?» Я решил приготовить два блюда, одно с овощами и одно в стиле Альфредо. Но в итоге смешала все вместе, овощи со спагетти и сливками. После того, как Клэйборн написал об этом в Times , все стали приходить в Le Cirque и просить спагетти alla primavera. Но мой французский повар сказал: «Хотите спагетти? Я не хочу, чтобы на кухне были спагетти! » Я не хотел кризиса.Поэтому я решил приготовить его в столовой, на тележке, на столе. Это выглядело хорошо, и это было приятно на вкус. Мы никогда не добавляли его в меню, но люди все равно просят его. —Сирио Макчони, совладелец ресторана Le Cirque в Нью-Йорке Получить рецепт спагетти alla Primavera »
Обжаренные лисички с беконом (или без него) (ноябрь 2014 г.)
На раскаленной сковороде эти ценные грибы приобретают хрустящую золотистую корочку.Шеф-повар Джеймс Уэйман из Mystic, Connecticut’s Oyster Club, подает эти дымные ореховые грибы вместе со сливочным пудингом из сладкого картофеля.Рецепт жареных грибов из лисичек с беконом »
Сливочный ризотто Орзо с лимоном Мейер и лесными грибами
Медленно варите орзо со сливочным маслом, луком-шалотом и куриным бульоном и обогащая его сливками, чтобы получить шелковистую текстуру, напоминающую ризотто. Смотрите рецепт кремового ризотто Орзо с лимоном Мейер и лесными грибамиМедленно варите орзо со сливочным маслом, луком-шалотом и куриным бульоном и обогащая его сливками, чтобы получить шелковистую текстуру, напоминающую ризотто. Рецепт кремового ризотто Орзо с лимоном Мейер и лесными грибами »
Спагетти с морель и спаржей
В этой яркой весенней пасте из сморчков, спаржи и сливок сушеные сморчки регидратируются в кипящей воде, которая затем используется для приготовления спагетти, придавая пасте землистый грибной вкус.Получить рецепт спагетти из мореля и спаржи »В этой яркой весенней пасте из сморчков, спаржи и сливок сушеные сморчки регидратируются в кипящей воде, которая затем используется для приготовления спагетти, придавая пасте землистый грибной вкус. Рецепт спагетти из мореля и спаржи »
Нори Маки (роллы Нори с японским омлетом, грибами шиитаке и палтусом)
Нори Маки (роллы Нори с японским омлетом, грибами шиитаке и палтусом)Идеальные для особых случаев, эти роллы фаршированы слоеной рыбой, сладким японским омлетом, пухлыми грибами шиитаке, нежным кампё или сушеной тыквой, а также бланшированной морковью и мизуной.Получить рецепт Нори Маки (роллы Нори с японским омлетом, грибами шиитаке и палтусом) »
Мусс из утиной печени с луком и грибами Cipolline
В этом сливочном, изысканном варианте из печени и лука эфирный мусс из утиной печени сочетается с карамелизованным циполлиновым луком и грибами.В этой сливочно-изысканной версии печени и лука эфирный мусс из утиной печени сочетается с карамелизированным циполлиновым луком и грибами. Рецепт мусса из утиной печени с луком и грибами Cipolline »
Марсала с курицей
Измельчите куриные котлеты перед приготовлением, чтобы они стали тонкими и невероятно нежными.Если после приготовления курицы снять глазурь с марсалой и бульоном, получится быстрый насыщенный соус.Измельчение куриных котлет перед приготовлением делает их тонкими и невероятно нежными. Если после приготовления курицы снять глазурь с марсалой и бульоном, получится быстрый насыщенный соус. Рецепт Марсалы с курицей »
Грибно-ячменный суп
Грибно-ячменный супПлотный говяжий бульон служит основой для грибного и ячменного супа, более элегантной (но не менее удовлетворительной) версии главного гастронома Нью-Йорка, с добавлением свежего тимьяна и лимонного сока.Рецепт грибно-ячменного супа »
Паста корцетти с сушеными грибами
Рунды корцетти размером с серебряный доллар (иногда называемые кроксетти) украшены грибным соусом и пикантным телячьим бульоном. Получить рецепт пасты корцетти с сушеными грибами »Уроженец Серравалле Скривия и местный повар Давиде Гизи готовит это блюдо из макарон с грибами, которые собирали, сушили и хранили в течение зимы. Рунды корцетти размером с серебряный доллар (иногда называемые кроксетти) украшены грибным соусом и пикантным телячьим бульоном.Рецепт пасты корцетти с сушеными грибами »
Пирог с курицей
Классический, успокаивающий пирог в горшочке становится элегантным благодаря добавлению бритых черных трюфелей.Классический успокаивающий пирог в горшочке придает элегантный вид с добавлением бритых черных трюфелей. Рецепт пирога с курицей »
Mo Gu Niantiao Tang (Суп с грибной лапшой)
Домашний куриный бульон, приправленный имбирем, чесноком и луком, — ключ к насыщенности этого супа.Домашний куриный бульон, приправленный имбирем, чесноком и луком, — ключ к насыщенности этого супа. Рецепт «Мо Гу Нянтяо Тан» (суп с грибной лапшой) »
Соус грибной «Соевый»
Соевый соусЭто очень простая приправа (с серьезным грибным фанком), которую Кристиан Пуглиси из Relæ в Копенгагене, Дания, называет «чистой жидкостью умами». Завершите пасту несколькими штрихами, добавьте ложку к увядшей зелени или смажьте приготовленную рыбу сливочным маслом.Рецепт грибного «Соевого» соуса »
.Рашетта (Пицца в форме ракетки с грибами и помидорами)
Часть корочки для этой пиццы начинена жареными грибами землистого оттенка, имитирующими ручку теннисной ракетки.Часть корочки для этой пиццы начинена жареными грибами землистого оттенка, имитирующими ручку теннисной ракетки. Рецепт Ракетты (пицца в форме ракетки с грибами и помидорами) »
Яки с фольгой из лосося, зеленого лука и грибов эноки
Ваш новый любимый способ приготовления лосося: с азиатскими соусами, зеленым луком и грибами эноки, завернутые в пакет из фольги.Получить рецепт Яки с фольгой из лосося, лука-шалота и грибов эноки »Ваш новый любимый способ приготовления лосося: с азиатскими соусами, зеленым луком и грибами эноки, завернутые в пакет из фольги. Получить рецепт Яки с фольгой из лосося, зеленого лука и грибов эноки »
Палтус с маринованными лисичками и ромашкой
Вдохновленный историей, впервые опубликованной в нашем номере за июнь / июль 2010 года, шеф-повар Том Коликкио создал это прекрасное блюдо из палтуса с лисичками и приятной горькой свежей ромашкой.Вдохновленный историей, впервые опубликованной в нашем номере за июнь / июль 2010 года, шеф-повар Том Коликкио создал это прекрасное блюдо из палтуса с лисичками и приятно горькой свежей ромашкой. Рецепт Палтуса с маринованными лисичками и ромашкой »
Грибы, фаршированные чесноком и сыром Грюйер
Грибы, фаршированные чесноком и грюйеромКаждое лето на фестивале чеснока Gilroy Garlic в Гилрое, штат Калифорния, где выращивается 90 процентов американского урожая чеснока, посетители фестиваля могут насладиться широким ассортиментом чесночных блюд, от спагетти, покрытых острым соусом песто, до чесночного мороженого.Одно из наших любимых блюд — это фаршированные чесноком грибы, которые мы добавили немного сухого хереса и орехового сыра Грюйер. Получить рецепт грибов, фаршированных чесноком и сыром Грюйер »
Цыпленок, фаршированный манчего, грибами и шпинатом (Pollo Relleno)
Сливочный фресковый сыр Манчего великолепно тает в этом фаршированном жареном курином блюде от домашнего повара Сусаны Рангель Гутьеррес из Мехико.Сливочный сыр фрески «Манчего» великолепно тает в этом фаршированном жареном курином блюде от домашней повара Сусаны Рангель Гутьеррес из Мехико.Получить рецепт курицы, фаршированной манчего, грибами и шпинатом (Полло Реллено) »
Sole au Vin Blanc (Подошва с грибами и моллюсками)
Это блюдо с соусом из моллюсков адаптировано из произведения художника Анри де Тулуз-Лотрека «Искусство кухни» (Генри Холт и компания, 1966). Тулуз-Лотрек использовал дуврскую подошву, но подойдет любое филе — тилапия, камбала или даже лосось.Это блюдо с соусом из моллюсков адаптировано из произведения художника Анри де Тулуз-Лотрека «Искусство кухни» (Генри Холт и компания, 1966).Тулуз-Лотрек использовал дуврскую подошву, но подойдет любое филе — тилапия, камбала или даже лосось. Получить рецепт Sole au Vin Blanc (Подошва с грибами и моллюсками) »
Грибы майтаке с красным чили и кинзой
Получить рецепт грибов майтаке с красным перцем чили и кинзой »Ароматные звездчатого аниса, чили де арбол и кинзы, эти грибы подрумяниваются до хрустящей корочки снаружи, но остаются нежными внутри. Рецепт грибов Майтаке с красным перцем чили и кинзой »
Кокиль Сен-Жак (Морские гребешки)
Для этого классического французского блюда жарятся гребешки с грибами в сливочном соусе и покрываются пузырящимся сыром.Для этого классического французского блюда жареные гребешки с грибами в сливочном соусе покрыты пузырящимся сыром. Получить рецепт Кокиль Сен-Жак (Гребешки с Грэтине) »
Портобелло Бургер с голубым сыром и обжаренным красным луком
В отличие от стандартных жареных грибов-шляпок-бургеров, эти ультра-пикантные пирожки портобелло получают дополнительный импульс умами за счет чеснока и соуса для стейков — они идеально подходят для ароматной начинки из плавленого сыра с голубой плесенью и острого карамелизованного красного лука.В отличие от стандартных жареных грибов-шляпок-как-бургер, эти ультра-пикантные котлеты портобелло получают дополнительный импульс умами за счет чеснока и соуса для стейков — они идеально подходят для ароматной начинки из плавленого сыра с голубой плесенью и острого карамелизированного красного лука . Рецепт бургера Портобелло с голубым сыром и обжаренным красным луком »
Тальятелле с крем-соусом из черного трюфеля
Тальятелле с крем-соусом из черного трюфеляДля этого роскошного блюда шеф-повар Робин Джексон из Knight Inlet Lodge в Британской Колумбии обильно поливает пасту сливочным соусом, наполненным трюфелем, и венчает ее лисичками, лавандой, пекорино и стружкой трюфеля, которые источают их соблазнительный аромат в паре. .Рецепт тальятелле с крем-соусом из черного трюфеля »
Жареные грибы с чили-лимонным маслом
Смешанные грибы поливают маслом чили-лимона и обжаривают, в результате получается ароматное блюдо, наполненное умами. Получить рецепт жареных грибов с чили-лимонным маслом »Смешанные грибы поливают маслом чили-лимона и обжаривают, в результате получается ароматное блюдо, наполненное умами. Рецепт жареных грибов с чили-лимонным маслом »
7 рецептов с грибами шиитаке, которые полезны и вкусны
Pinterest — это кладезь полезных рецептов (вы знаете, когда не занят поиском их на Well + Good).От простых рецептов ужина, позволяющих сэкономить на буднях, до передовых идей, таких как приготовление пищи с использованием адаптогенов, — это золотая жила для открытия новых блюд и ингредиентов для приготовления пищи. Тот, что сейчас преобладает: грибы шиитаке.
Эти грибы были частью тарелок здоровых людей на протяжении десятилетий, но, согласно отчету Pinterest, в 2020 году поисковые запросы грибов шиитаке в Pinterest выросли на 1654% по сравнению с 2019 годом. Учитывая, что полезные свойства гриба для здоровья включают повышение иммунитета благодаря высокой концентрации антиоксидантов, неудивительно, что гриб сейчас так популярен.Если вас заинтриговали грибы шиитаке, но вы не знаете, что с ними делать, то семь приведенных здесь рецептов станут хорошим стартовым пакетом.
Прокрутите вниз и найдите 7 способов приготовления с грибами шиитаке.
Фото: Steamy Kitchen
Если вы никогда раньше не готовили грибы шиитаке, это хороший рецепт для начала. Грибы нарезаются ломтиками, затем обжариваются с зеленой фасолью, луком, устричным соусом, чесноком и имбирем (еще один важный стимулятор иммунитета), чтобы получилось очень ароматное блюдо, идеально подходящее к коричневому рису или на подушке из зелени.Бонус: при этом вы испачкаете только одно блюдо.
Получить рецепт: жаркое из зеленой фасоли и грибов шиитаке
Фото: Umami Girl
Еще один простой способ приготовить шум: обжарить его с небольшим количеством масла, соли и перца. Всего через 10 минут на столе появится гарнир, который дополнит практически любую трапезу. Используйте чугунную сковороду, если она у вас есть; это помогает грибам легче подрумяниться.
Получить рецепт: обжаренные грибы шиитаке
Фото: Это не похоже на курицу
Это может показаться удивительным, но жевательная текстура грибов шиитаке означает, что при правильном приготовлении и приправе они могут сделать хорошую замену мясу.В этом рецепте они используются вместо курицы с кунжутом. Соедините его с порцией риса, и вы получите полноценный обед.
Получите рецепт: хрустящий и жевательный шиитаке с кунжутом
Фото: Minimalist Baker
Сложите грибы шиитаке прямо в кремообразное ризотто, чтобы получить сытную тарелку комфортной еды. Секрет вывода этого блюда на новый уровень заключается в добавлении большого количества пищевых дрожжей, которые придают грибам и рису сырный вкус без использования молочных продуктов.
Получить рецепт: ризотто с карамелизированными грибами шиитаке
Фото: Julia’s Album
Это хорошее блюдо, которое стоит попробовать, если вы особенно заинтересованы в приготовлении пищи с грибами шиитаке, чтобы получить их преимущества для повышения иммунитета, или если вы готовишь ужин для кого-то, кому не так жарко. В форме супа грибы (и другие овощи) легко воздействуют на пищеварительную систему, а сам суп обладает увлажняющим действием.
Получить рецепт: грибной крем-суп с шиитаке
Фото: My Korean Kitchen
Фаршированные грибы шиитаке, которые традиционно подают в праздничные дни в Корее, являются более неожиданным способом насладиться овощами.Тофу, зеленый лук и чеснок составляют внутренности, а использование небольшого количества кунжутного масла придает аромат каждому кусочку.
Получить рецепт: фаршированные грибы шиитаке
Фото: Worthy Pause
Отчасти грибы шиитаке так хороши тем, что им не нужно много приправлять, чтобы придать им приятный вкус. Просто выложите их на противень, добавьте свои любимые травы (в данном случае чеснок занимает центральное место) и поставьте в духовку. Через десять минут у вас есть здоровая закуска, готовая к употреблению.
Получить рецепт: жареные с чесноком грибы шиитаке
Первоначально опубликовано 13 марта 2020 г. Обновлено 8 января 2021 г.
Присоединяйтесь к группе Well + Good’s Cook With Us в Facebook, чтобы получить новые полезные рецепты.
Грибы на гриле с чесноком и маслом | Бесконечная еда
Грибы на гриле с чесноком и маслом — это очень простой в приготовлении, полезный и вкусный летний рецепт барбекю. Из них получится идеальный рецепт гарнира или основное блюдо для веганов.Сделайте их paleo + Whole30 с помощью простого заменителя.
Месяц рецептов гриля продолжается!
Кроме того, можем ли мы продолжать делать это вечно? Я лишь немного шучу, друзья мои. Этот месяц был УДИВИТЕЛЬНЫМ по двум причинам:
- Все, что приготовлено на барбекю, вкуснее. Все. Если вы бросите немного мяса и овощей в немного масла и соли и бросите их на гриль, они получатся восхитительными на вкус. Это магия.
- БЛЮДА ВИРТУАЛЬНО НЕТ.Извините за то, что кричал на вас. Просто в этом месяце мы приготовили здесь так мало блюд, и это чертовски круто. Об этом стоит кричать.
Эти грибы с чесночным маслом очень вкусные, но такие простые, что мне почти неловко называть это рецептом. Я имею в виду, если в рецепте всего пять ингредиентов, это вообще рецепт?
Я думаю, нам стоит поторопиться, потому что эти грибы потрясут ваш мир летнего барбекю. Их немясная мясистость (это нормально, правда?) Делает их идеальными для веганского основного блюда.Но это еще и грибы, и все мы знаем, что грибы и стейк — идеальная пара. Я пытаюсь сказать, что эти ребята проведут вас через любую ситуацию с барбекю, с которой вы столкнетесь все лето.
Из них также получится лучший гарнир ко Дню отца. Стейк + чесночные шампиньоны + большая пинта пива = один счастливый папа. Я прав?
План игры «Ваши грибы с чесноком и маслом на гриле»:
♡ Грибы разрезать пополам, положить в пакет, залить бальзамиком, соевым соусом и чесноком.Встряхните пакет, поставьте, иди налей себе бокал вина.
♡ Разожгите гриль. Растопите масло и добавьте в него немного чеснока. Сделайте большой глоток вина.
♡ Наложите грибы на вертел и поставьте на гриль. Допейте бокал вина.
♡ Снимите грибы с гриля и сбрызните их чесночным маслом. Налейте себе еще бокал вина. Ты заслуживаешь это.
Вам интересно, почему мы поливали чесночным маслом ПОСЛЕ того, как мы жарили грибы?
При тестировании рецептов мы узнали кое-что о грибах с чесночным маслом на гриле.
- Они чертовски вкусные. Я знаю, что мы уже рассмотрели это, но стоит сказать еще раз.
- Грибы лучше разрезать пополам, чем нарезать ломтиками. Мы пробовали это несколько раз, и каждый раз, когда нарезанные грибы нам очень трудно удерживать на шпажках. Они по-прежнему были восхитительными на вкус, но с ними было трудно работать, и они часто ломались пополам, пытаясь натянуть их на шпажки. Лучше всего разрезать их пополам.
- Масло с чесноком должно продолжаться после того, как оно будет приготовлено на гриле.Мы пробовали замариновать их в чесночном масле и полить их перед приготовлением на гриле, но ни один из этих методов не помог выявить вкус чесночного масла. Если сбрызнуть грибы сливочным маслом после того, как они сняты с гриля, они будут напоминать чесночные шампиньоны.
Если вы делаете эти грибы на гриле с чесноком и маслом, обязательно сделайте фото и #theendlessmeal в Instagram, чтобы я мог лайкать и комментировать ваши фотографии. Мне нравится видеть рецепты ТЕА, которые вы создаете!
РаспечататьОписание
Грибы на гриле с чесноком и маслом — это очень простой в приготовлении, полезный и вкусный летний рецепт барбекю.Из них получится идеальный рецепт гарнира или основное блюдо для веганов. Сделайте их paleo + Whole30 с помощью простого заменителя.
Шкала 1x2x3x
Состав
- 2 фунта. шампиньоны, разрезанные пополам
- 2 столовые ложки бальзамического уксуса
- 1 столовая ложка соевого соуса (без глютена, если необходимо, кокосовые аминокислоты для палео и Whole30)
- 4 зубчика чеснока, мелко измельченные, разделенные на части
- 2 столовые ложки сливочного масла (для Whole30 используйте топленое масло, а для веганов — масло)
- Щедрая щепотка соли
Инструкции
- Поместите грибы в большой закрывающийся пластиковый пакет.
Добавить комментарий