Вкусные рецепты в пароварке с фото: Доступ к этой странице запрещен.

Вкусные рецепты в пароварке. Рецепты для пароварки

Здоровое питание заключается не только в том, что мы едим, но и в том, как мы готовим пищу. Сегодня уже никто не будет спорить, что еда, приготовленная в пароварке, более полезная и вкусная.

Взяв за привычку готовить еду в пароварке, вы обеспечите себе крепкий иммунитет, чистую ровную кожу и стройное тело, а также большой заряд энергии и хорошего настроения. Ведь готовить еду в современной пароварке не только полезно, но и удобно. Современные электрические пароварки сводят хлопоты хозяйки по приготовлению разнообразных блюд к минимуму.

Преимущества приготовления пищи на пару

• Варка на пару считается деликатным способом термического воздействия на продукты, при котором сохраняется больше полезных веществ и витаминов.
• При приготовлении еды на пару не требуется добавлять жир, поэтому блюда получаются легкие и низкокалорийные.
• При обработке паром не образуются опасные для здоровья соединения, как это может происходить при жарке или запекании.

Что можно готовить на пару

Варка на пару – универсальный способ тепловой обработки продуктов. В пароварке можно отлично приготовить овощи, мясо и рыбу. Хорошо получаются блюда из яиц, круп, а также пельмени и запеканки. На пару готовят даже фруктовые десерты и торты.

Приготовление на пару позволяет лучше всего сохранить естественный цвет, вкус и аромат продуктов. Глубокое заблуждение считать, что пища из пароварки безвкусная и пресная. Хотя некоторым, для того, чтобы оценить паровую кухню по достоинству, может потребоваться некоторое время. Ведь еда современного человека содержит столько усилителей вкуса и запаха, что вкусовые и обонятельные рецепторы снижают свою чувствительность, вынужденные противостоять такой свехстимуляции. Но пройдет одна-две недели, и человек начнет вновь ощущать естественный вкус и аромат каждого продукта.

Однако есть и такие продукты, готовить которые на пару не рекомендуется:

1. Не следует готовить в пароварке макароны . Сухие продукты в пароварке готовятся в специальной чаше для риса, куда дополнительно наливается вода. При приготовлении пар нагревает жидкость, и макароны варятся не в кипящей воде, а при более низкой температуре. При этом макаронные изделия сильно развариваются и слипаются.
2. Нецелесообразно отваривать в пароварке фасоль или горох . Эти продукты следует также готовить с добавлением воды. Однако даже в воде они готовятся около 2–3 часов. При этом фасоль, приготовленная в пароварке, практически ничем не отличается от сваренной на плите (в отличие от овощей или мяса).
3. Не следует готовить на пару продукты, из которых перед употреблением нужно максимально удалить растворимые вещества. К ним относятся грибы , субпродукты и пр. Их лучше отваривать в большом объеме воды.

Диетологи уверены, что паровая пища нужна всем тем, кто заботится о своем здоровье. Но чаще люди вспоминают о правильном питании, когда речь уже идет о необходимости соблюдать диету при различных заболеваниях.

• Если врачи обнаруживают у человека хроническое заболевание желудочно-кишечного тракта : язвенную болезнь желудка, холецистит, гастрит или гастродуоденит, ему сразу же прописывают диетическое питание. Оптимальная кухня для больных органов пищеварения – это блюда, сваренные на пару. Они сохраняют полезные вещества и не раздражают слизистую.
• Паровые блюда полезны людям, страдающим заболеваниями сердца и сосудов . Для снижения уровня холестерина в крови при атеросклерозе, необходимо исключить жирные и острые блюда. Идеальным решением является паровая пища, она абсолютно не жирная, а острота полностью зависит от количества добавляемых приправ.
• При нарушении обмена веществ , будь то аллергия или лишний вес, паровая кухня также приходит на помощь.

Однако дело не только в болезнях. В определенные периоды жизни организму человека необходимо более бережное отношение.

• Например, в дошкольном возрасте употребление мяса в паровом виде считается предпочтительным. В качестве первого прикорма после достижения 6-ти месячного возраста, малышам рекомендованы овощи, приготовленные на пару.
• Паровая кухня полезна также пожилым людям, беременным женщинам и всем тем, чей организм подвержен воздействию неблагоприятных факторов, работает с перегрузками или имеет сниженный иммунитет.

1. Укладывать продукты в чашу следует не слишком плотно. Для лучшего приготовления, пар должен иметь возможность свободно циркулировать в пароварке.
2. Мясо, рыбу и овощи лучше нарезать кусками одинакового размера. Более толстые куски увеличивают время приготовления. Куски разных размеров можно уложить слоями, при этом самые маленькие лучше положить сверху.
3. Не следует часто открывать крышку пароварки, чтобы следить за готовностью блюда. Это способствует потере пара и увеличивает время приготовления продуктов.
4. Деликатесный вкус мясу, птице или рыбе можно придать, предварительно замариновав их в течение нескольких часов.
5. Блюдо получится более сочным, если выстелить дно чаши пароварки фольгой.
6. Овощи из морозилки можно начинать готовить в пароварке без предварительного размораживания. Птицу, рыбу и мясо необходимо предварительно разморозить.

Рецепты паровой кухни

Кабачки в пароварке

1 средний кабачок (или 2–3 маленьких) помыть и очистить от кожуры. Посолить, добавить специи и пару измельченных зубчиков чеснока. Чашу пароварки застелить фольгой, чтобы сок из овощей не стекал, и они получились более сочными и вкусными. Кабачок уложить в чашу и готовить 20–25 минут. За пять минут до готовности можно добавить мелконарезанный помидор и тертый сыр. Блюдо подавать горячим со сметаной или соусом на основе майонеза.

Рагу из красной рыбы и моркови

3 моркови натереть на крупной терке. Нарезать 150 г красной рыбы (например, семги) небольшими одинаковыми кусочками. Нарезать 2 помидора и 1 луковицу полукольцами. Овощи сложить в чашу для риса, сверху выложить рыбу. Готовить в пароварке в течение 35–45 минут. За 5 минут до готовности добавить пряности, черный перец и соль.

Фаршированные перцы

Вымыть перцы и удалить из них семена. Измельчить 1 морковь, 1 луковицу и смешать с 200 г мясного фарша и 1 стаканом отваренного риса. Полученной массой наполнить перцы. Готовить в пароварке 30–40 минут.

Десерт из яблок с финиками и корицей

3 кислых яблока разрезать пополам и вырезать серединку. 6 фиников очистить от косточек и уложить в каждую половинку яблока. Посыпать 1/2 ч. ложки сахара и припудрить корицей. Готовить в пароварке в течение 15–20 минут.

Оливье в пароварке

Всем знакомый салат «Оливье» можно приготовить, отварив овощи в пароварке. 500 г картофеля и 300 г моркови вымыть и готовить «в мундире» в пароварке 25–30 минут. Оставить охлаждаться. 3–4 маринованных огурца, 1 банку консервированных шампиньонов и 1 луковицу мелко нарезать. Остывший картофель и морковь очистить от кожуры, нарезать кубиками и добавить к остальным продуктам. Добавить банку зеленого горошка. Все тщательно перемешать и заправить нежирной сметаной или майонезом. Сверху покрошить зеленый лук.

Диетические блюда на пару в пароварке помогут вам избавиться от лишнего веса легко и со вкусом. Ознакомьтесь с подборкой простых пошаговых рецептов.

Правильное питание при похудении – залог успеха, поэтому необходимо тщательно следить за тем, что ешь. Диетические блюда на пару полезны, так как при их приготовлении не применяется большое количество жиров. Продукты при такой термической обработке сохраняют все микроэлементы и витамины. Если пароварка у вас отсутствует, замените ее несложной конструкцией, которая состоит из эмалированного дуршлага и кастрюли с крышкой подходящих размеров.

Рецепты блюд для правильного питания и похудения

Если вы задумались, как похудеть, начиная составлять меню, усвойте такое правило: не следует употреблять слишком много специй. Горчица, базилик, соль, укроп, черный перец и чеснок разжигают аппетит. Не все диетические блюда на пару имеют точные рецепты приготовления – на практике модели пароварок отличаются конструктивными особенностями, поэтому рецепт нужно адаптировать под возможности имеющегося кухонного агрегата.

Диетические мясные блюда

Обед – важнейшая трапеза. Мясо в данном случае будет уместным. Попробуйте поэкспериментировать с курицей, тефтелями и т.д. Если вы хотите приготовить диетическое блюдо на пару, воспользуйтесь рецептом отбивных, размещенным ниже. Сделать его вы сможете за полчаса. Предварительно мясо необходимо хорошо замариновать. Готовый продукт имеет калорийность 228.55 ккал, а пароварка сохраняет все полезные вещества.

Отбивные на пару

Ингредиенты:

• приправы и специи;
• соевый соус – 150 мл;
• чеснок – два зубка;
• свинина — 300 г;
• сыр твердый – 100 г;
• лук – 1 штука;
• помидор и паприка – по 1 штуке.

Рецепт приготовления

1. В глубокую посуду нарезаем лук, рубим чеснок и добавляем специи. Размешиваем все, слегка разминаем, чтобы появилась жидкость.
2. Мясо нарезаем на стейки, толщина их не должна превышать 5 мм. Не отбивая, укладываем мясные пласты поверх чеснока и лука.
3. Заливаем блюдо соевым соусом, перемешиваем содержимое емкости, накрываем ее пленкой, убираем на 2 часа в холодильник.
4. Помещаем ломти мяса в пароварку на нижний уровень. Каждый стейк покрываем несколькими брусочками болгарского перца и добавляем кружочек помидора. Посыпаем отбивные тертым сыром. Готовим 20-30 минут.

Вкусные блюда из овощей в пароварке

Диетическая кухня включает и вторые блюда, которые могут быть простыми, полезными, но при этом сочными и нежными. Отличный пример рецепта диетического блюда на пару – овощное рагу с помидорами, сладким перцем, баклажанами. Его энергетическая ценность 57,3 ккал. Вы можете приготовить таким же способом капусту или свеклу, пошаговые инструкции создания этих блюд вы найдете ниже. Эти два рецепта малокалорийны: их энергетическая ценность составляет 21 и 40 ккал.

Овощное рагу на пару

Ингредиенты:

• чеснок – 2 зубчика;
• помидоры – 2 штуки;
• баклажан – 1 штука;
• сладкий перец – три стручка;
• картофель – 4 клубня;
• укроп или петрушка;
• базилик;
• соль;
• растительное масло.

Рецепт приготовления:

1. Нарезаем овощи: помидоры баклажаны и картофель – кубиками, чеснок – маленькими кусочками, перец – полукольцами.
2. Заливаем воду в резервуар пароварки.
3. Закладываем ингредиенты слоями: вниз – картошку, далее – баклажаны, после них – слой перца, потом чеснок и наконец – помидоры.
4. Устанавливаем чашу в основание пароварки, накрываем крышкой.
5. Включаем таймер на 25 минут.
6. Готовый овощной кулинарный изыск подсаливаем, сбрызгиваем сверху маслом.
7. Раскладываем рагу по тарелкам, украшаем зеленью.

Капуста на пару

Ингредиенты:

1. Обмываем кочан, убираем верхние листочки, мелко шинкуем.
2. В небольшой кастрюле смешиваем сахар, перец, соль, тмин, воду и уксус. Кипятим около 4 минут, снимаем с огня.
3. Нарезаем кусочками болгарский перец, помещаем в пароварку вместе с подготовленной ранее капустой. Доводим блюдо до готовности.

Свекла, приготовленная в пароварке

Ингредиенты:

• свекла;
• специи.

Для приготовления свеклы в пароварке следуйте такому рецепту:

1. Наливаем в пароварку воду.
2. Моем свеклу под проточной водой, срезаем «хвосты» и торчащие верхушки.
3. Выкладываем овощ в чашу пароварки. Готовим. Время процесса зависит от сорта овощей.

Рецепты из творога

Составляя диетическое меню на каждый день, внесите разнообразие в свой рацион, добавив в него блюда из творога. Самым известным творожным рецептом является запеканка. Подобные диетические блюда на пару позволяют быстро сбросить лишние килограммы. Хотя его энергетическая ценность составляет 144,9 калорий, благодаря высокому количеству белков, таким сытным завтраком вы подкрепитесь надолго.

Запеканка на пару

Ингредиенты:

• яблоко – 1 штука;
• сахар – 2 столовые ложки;
• манка – 1,5 столовые ложки;
• яйцо – 1 штука;
• молоко – 4 столовые ложки;
• творог — 250 г.

Приготовление:

1. Взбиваем при помощи блендера творог и молоко.
2. Отдельно проводим аналогичное действие с сахаром и яйцом.
3. Творожную массу смешиваем со взбитым яйцом, добавляем манку.
4. Ждем около 30 минут, манка должна разбухнуть.
5. Добавляем натертое яблоко.
6. Всё перемешиваем.
7. Смазываем посуду сливочным маслом. Заполняем ее творожной массой. Отправляем в пароварку на 30 минут.
8. Творожная запеканка полностью готова.

Низкокалорийные блюда из грибов

Рецепты для похудения могут включать совершенно разные продукты. Грибы не являются исключением. При правильном приготовлении этот продукт считается диетическим. Эффективные диеты не запрещают включать в рацион грибы на пару. Попробуйте приготовить на ужин такое блюдо, которое принято подавать в качестве основного. Рецепт рассчитан на 2 порции по 246 кал.

Грибы на пару

Ингредиенты:

• грибы;
• масло;
• молоко;
• паприка;
• зеленый горошек.

Приготовление:

1. Моем грибы под проточной водой, помещаем в пароварку.
2. Сверху добавляем масло, молоко и паприку.
3. Закрываем крышку. Устанавливаем таймер на 15 – 20 мин.
4. По завершению прошлого этапа открываем крышку, добавляем зелёный горошек.
5. Устанавливаем таймер на 5 мин.
6. Всё перемешиваем. Добавляем перец и соль по вкусу. Готово.

Блюда из рыбы

Какую бы диету вы не выбрали, блюда на основе рыбы нужно употреблять как минимум каждые 7 дней. Это следует учитывать при составлении меню на неделю. Описанное ниже диетическое блюдо на пару подойдет как для обеда, так и для ужина. Например, приготовьте морского окуня по такому рецепту. Употреблять рыбу, приготовленную на пару, медики рекомендуют, если страдает поджелудочная железа. Если вы задаетесь вопросом, как сбросить лишний вес – это простое домашнее кулинарное решение может вам помочь, ведь калорийность такой рыбы составляет всего 107,43 ккал.

Окунь на пару

Ингредиенты:

• окунь;
• специи;
• Лимонный сок.

1. Очищаем, а после промываем рыбу.
2. Выкладываем на фольгу. Посыпаем специями и солью. Сбрызгиваем лимонным соком.
3. Оборачиваем окуня фольгой. Готовим при помощи скороварки – режим «Каша».
4. Готовое блюдо подойдет как закуска к любому гарниру.

Каши

Самое известное диетическое блюдо на пару – это овсянка. Ниже приводится рецепт приготовления с помощью пароварки. Калорийность продукта – 88 ккал. Блюдо идеально подойдет как для завтрака, так и для обеда. Отличным дополнением для каши станут сухофрукты или орехи, добавленные по вкусу. Такая овсянка получится вкусной и питательной. Попробуйте приготовить ее по рецепту ниже.

Овсянка в пароварке

Ингредиенты:

• овсянка;
• молоко;
• сухофрукты, орехи.

Приготовление:

1. В чашу кладем овсяные хлопья, зерна кукурузы и заливаем водой.
2. Добавляем 1 стакан молока, перемешиваем.
3. Помещаем чашу в пароварку. Устанавливаем время на 30 минут.
4. По окончании срока доливаем 1 стакан молока. Перемешиваем содержимое емкости и готовим кашу ещё 5 минут.
5. Готовое блюдо посыпаем изюмом, курагой, яблоками либо орехами.

Рецепты диетических блюд для детей в пароварке

Здоровье ребенка – главное условие для его гармоничного развития, и поэтому правильное питание для каждой мамы должно стать основой приготовления блюд. Готовить в пароварке ребенок может с мамой или даже самостоятельно, что станет отличным подспорьем на пути к здоровому питанию. Предложите своим детям приготовить вместе с вами котлеты с говядиной, что-нибудь из кабачков или тыквы. Такими блюдами будут сыты не только дети, но и вся семья.

Котлеты из говядины

Похудеть в домашних условиях возможно, даже употребляя мясные блюда, если готовить их особым образом. Котлеты на пару получаются невероятно нежными. Диетическая кулинария требует максимального снижения употребление масла, но не волнуйтесь, здесь его всего 2 ложки. Если у вас страдает печень, говяжьи котлеты могут стать отличной основой для правильного питания. Калорийность продукта – 260 ккал.

Котлеты на пару

Ингредиенты:

• сырое мясо говядины – 200 г;
• молоко;
• репчатый лук;
• овсяные хлопья;
• чеснок – 3 зубка;
• масло оливковое;
• перец молотый;
• поваренная соль.

Приготовление:

1. Высыпаем овсяные хлопья в чашу.
2. Разогреваем воду с помощью чайника, заливаем хлопья кипятком.
3. Крышкой прикрываем чашу. Оставляем хлопья распариваться.
4. Промываем сырую говядину, освобождаем от жил. Режем небольшими кусками, делаем фарш.
5. Очищаем лук, моем под холодной водой, отправляем в мясорубку.
6. Очищаем чеснок. Измельчаем.
7. Фарш в отдельной посуде соединяем с чесноком и луком.
8. Овсяные хлопья должны уже разбухнуть, остыть и размягчиться. Сливаем излишки воды, помещаем хлопья в емкость с фаршем.
9. Подогреваем молоко, добавляем к прочим компонентам. Слегка поливаем хлопья маслом, приправляем солью и молотым перцем. Хорошо размешиваем ингредиенты.
10. Лепим котлеты, выкладываем в посуду, накрываем. 25 мин ожидаем готовности.
11. Достаем котлеты. К столу подаем их горячими, с гарниром.

Что приготовить из кабачков

Кабачковый вкус отлично сочетается с сыром. Объединить эти два продукта поможет легкий рецепт. Перед приготовлением блюда взгляните на его фото. Это выглядит невероятно аппетитно, хотя калорийность таких кабачков очень низкая – всего 24 ккал. Приготовьте их, когда совсем мало времени, и хочется удивить родных. Вкус блюда получается необычайно нежным, а аромат сразу же возбудит аппетит.

Паровые кабачки под сыром

Ингредиенты:

• один средний кабачок;
• 100-150 г твердого сыра;
• соль и специи.

Приготовление:

1. Снимаем кожуру с кабачка, нарезаем тонкими кружочками.
2. В чашу пароварки наливаем 2 стакана воды. Устанавливаем ее для варки.
3. Складываем в чашу порезанный кабачок.
4. Посыпаем блюдо специями, перцем и солью.
5. Притрушиваем сверху тертым сыром.
6. Включаем пароварку. Готовим блюдо 20 минут.
7. Готово. В качестве гарнира подойдет яичница или макароны.

Это очень полезный продукт при похудении, в нем много витаминов и микроэлементов. Сколько раз вы готовили ребенку тыкву, а он отказывался? Попробуйте порадовать чадо новым тыквенным шедевром. Просматривая рецепты для пароварки, нельзя пройти мимо тыквенной запеканки с сыром. Калорийность продукта – 28 ккал, так что поправиться от такой еды вам не удастся.

Ингредиенты:

• тыква;
• яйца;
• молоко;
• специи.

Приготовление:

1. Очищаем тыкву от кожицы, измельчаем на терке.
2. Ожидаем 15 минут. Отжимаем излишки жидкости.
3. Очищаем лук, мелко рубим.
4. Ставим разогреваться пароварку. Обжариваем лук, пока не появится золотистый оттенок.
5. Измельчаем сыр на терке (50 г).
6. Вбиваем яйца в миску, вливаем молоко, тщательно взбиваем эту смесь.
7. Добавляем немного мускатного ореха.
8. Соединяем тертую тыкву с обжаренным луком, яичной смесью, тертым сыром.
9. Добавляем соль и перец.
10. Выкладываем блюдо в формочки. Готовим в пароварке полчаса.

Как готовить пищу на пару без пароварки

Диетпитание становится все более распространенным. Пища на пару является неотъемлемой частью такого рациона, однако электронная пароварка есть не у каждой хозяйки. Чтобы ее заменить:

• Кастрюлю необходимого размера покройте марлей, которая должна иметь несколько слоев.
• Надежно закрепите концы марли и спрячьте ее внутри кастрюли.
• Накройте емкость крышкой подходящего диаметра.

При отсутствии марли, используйте две кастрюли разного диаметра. Так можете готовить рыбу, овощи (например, морковь) или котлеты:

• Выложите их в кастрюлю маленького диаметра, залейте водой.
• В большой кастрюле предварительно закипятите воду, вверху поместите меньшую емкость.
• Все накройте крышкой и готовьте выбранное блюдо.

Видеорецепты диетической еды

Ниже представлены полезные блюда, приготовленные на пару. Рецепты предлагаются в виде подробных видеороликов с пошаговыми инструкциями. Все блюда просты в приготовлении, и сделать их может любая хозяйка на своей домашней кухне. Включив в свою систему правильного питания такие рецепты, вы всегда будете в отличной физической форме и укрепите иммунитет.

Как приготовить омлет на пару

Приготовление трески

Рыбные котлеты и рис на пару в мультиварке

Тем, кто по той или иной причине выбрал путь здорового питания, стоит больше узнать о свойствах пароварки. Что можно готовить в этой кухонной технике, каким образом готовить и как придать блюдам особый вкус. Все эти вопросы мы рассмотрим в сегодняшней статье.

Универсальность – вот основное достоинство пароварки, ведь ей подвластно приготовление любых продуктов: овощей и фруктов, мяса и рыбы, круп и яиц. Кроме этого, здесь можно разогревать обед, размораживать и консервировать кулинарные изделия, стерилизовать детскую посуду и даже дарить новую жизнь черствому хлебу.

Чем же хороша пароварка?

• В противовес классическим способам готовки, варка на пару подвергает продукты неагрессивному термическому воздействию, в результате чего витамины в них остаются цельными.
• Сохраняется естественный цвет, форма и консистенция ингредиентов – блюда могут похвастать не только полезными свойствами, но и аппетитным внешним видом.
• Исключается вероятность образования опасных веществ, как это часто случается при жарке на масле и запекании в духовке.

Как правильно готовить

Если пароварка многоуровневая, то в ней можно пропаривать несколько блюд одновременно. При этом продукты, которые «доходят» быстро, следует класть в верхнюю часть, а те, что долго – в нижнюю. Если же вы заполните ингредиентами все корзинки, то будьте готовы к тому, что готовка блюд займет гораздо больше времени, чем обычно.

На заметку: сок, образующийся в процессе варки продуктов, можно применять в качестве соуса к блюдам.

Перед тем, как наполнить пароварку ингредиентами, заполните ее основание водой на 2/3 объема и доведите до кипения. Продукты разложите по корзинкам в один слой, предварительно порезав их на одинаковые ломтики и дольки. Меньшие по размеру ингредиенты лучше разместить в верхней корзине, крупные – в нижней.

О готовности блюд пароварка уведомит звуковым сигналом . Однако если ингредиентов в корзинах много, лучше контролировать этот процесс самостоятельно, чтобы не допустить их переваривания.

Старайтесь не открывать крышку слишком часто – это поспособствует утечке пара и увеличит время готовки блюд.

Чего делать не следует

Несмотря на универсальность пароварки, некоторые продукты все же не стоит подвергать влажному жару. Среди них:

• Макаронные изделия . Особенно те, что изготовлены из мягких пшеничных сортов. Впрочем, можно воспользоваться для этой цели специальной емкостью в пароварке, в которую заливается вода. Пар будет греть воду, а макароны – вариться традиционным способом, но не в кипятке, а под действием высоких температур. Но у этого способа есть существенный минус – макароны в 9 случаях из 10 развариваются и приобретают непрезентабельный вид.
• Бобовые (фасоль, горох). Процесс их приготовления невозможно представить без участия воды. Варить бобовые на пару (опять же в той специальной емкости) можно, однако на это придется затратить много времени и усилий: периодически доливать в прибор воду и опустошать поддон, в котором будет собираться конденсат. В итоге, вы убедитесь в том, что бобовые, приготовленные в пароварке и сваренные в обычной кастрюльке идентичны по вкусу.
• Грибы . Из данных продуктов при обычной варке (в воде) удаляются (вывариваются) токсичные соединения. Поэтому, приготовленные на пару, они могут нанести вред здоровью.

Кулинарные хитрости

В народе сложилось мнение, что блюда из пароварки – полезные, но невкусные. Однако при помощи нехитрых манипуляций можно придать им особое вкусовое звучание:

• Добавьте в воду немного соли, и вкус вареных овощей станет лучше.
• Чтобы улучшить вкус птицы, рыбы или мяса, замаринуйте их за несколько часов до приготовления.
• Покройте дно перфорированной емкости фольгой, и ваш рецепт обретет особую сочность.
• Рыбу, мясо и овощи порежьте на одинаковые куски, так блюдо приготовится гораздо быстрее.
• Чтобы подарить блюду, готовящемуся в самой верхней посуде, особый вкусовой оттенок, добавьте в кипящую воду приправ, вина или цедру лимона.

• Отваривание овощей с кожурой поможет сохранить в них максимум полезных веществ.
• Чем крупнее порезаны овощи, тем больше в них на выходе останется витаминов.
• Замороженные овощи можно укладывать в пароварку, не размораживая, а вот мясо, птицу и рыбу лучше предварительно разморозить.
• Чтобы пар мог беспрепятственно циркулировать, выкладка продуктов не должна быть чересчур плотной.

В пароварке можно готовить рагу и фаршированный перец, десерты и запеканку, омлет и овощные котлеты. Это незаменимая в хозяйстве бытовая техника, особенно для тех, кто решил придерживаться правильного питания.

Самые продаваемые пароварки 2018 года

Пароварка ENDEVER Vita 160/161

Пароварка Braun FS 3000

Пароварка Happy Baby Fusion

Пароварка Philips HD9190

Пароварка — незаменимый кухонный прибор для тех, кто желает похудеть. Приготовленные в ней блюда из овощей, мяса или рыбы содержат максимальное количество полезных веществ и минимум вредных жиров, что способствует быстрому и безболезненному похудению. Часто те, то приобрел пароварку, отставляют ее в сторону из-за незнания всего разнообразия вкусных рецептов и технологии приготовления.

Существует множество рецептов вкусных блюд в пароварке, подходящих для похудения. Готовя в ней, можно не только оздоровиться и сбросить вес, но и значительно сэкономить время для других дел. Блюда в пароварке готовятся очень быстро, поскольку пар имеет большую температуру, чем обычная кипящая вода. Для доведения до готовности овощей нужно буквально несколько минут, таким образом в них сохраняются все витамины и микроэлементы.

Преимущества пароварки

Пароварка обладает еще и тем преимуществом, что на ней одновременно можно готовить до трех блюд. Яства, приготовленные на пару, обладают насыщенным натуральным вкусом, поскольку они не вывариваются в воде и сохраняют все свои изначальные качества. Люди, страдающие расстройствами желудочно-кишечного тракта, могут готовить в пароварке все что угодно, отсутствие жиров делает пищу на пару очень легкоусвояемой.

Для похудения подходят многие рецепты для пароварки. В ней можно готовить как мясные и рыбные блюда, так и легкие и низкокалорийные десерты. При этом мясопродукты можно закладывать одновременно с овощами и крупами, чтобы они пропитались запахом и стали еще вкуснее. Даже после достижения желаемого результата в похудении можно продолжить готовить в пароварке на постоянной основе, чтобы закрепить успех, и избежать возвращения лишних килограммов. Ниже будут представлены множество вкусных и полезных рецептов, которые сделают процесс похудения легким и приятным.

Паровая буженина

При приготовлении любых блюд нужно помнить, что для похудения следует избегать жирных продуктов. Жирные сорта мяса заменяются нежирными и диетическими. Так, в этом рецепте применяется молодая телятина, использование свинины нежелательно. Итак, чтобы приготовить буженину нужно:

• 5 кг нежной телятины
• 2 крупных зубчика молодого чеснока
• 1 небольшая морковь
• щепотка соли и специи по вкусу

Овощи нарезать кусочками. Вымытое мясо обтереть салфеткой и посыпать солью и специями, после чего нашпиговать его кусочками чеснока и моркови. Перевязать мясо натуральной нитью, завернуть в лист фольги и держать в пароварке на протяжении часа. Это блюдо прекрасно сочетается с приготовленными на пару овощами.

Пасторма из филе индюка

Приготовленные в пароварке блюда для похудения имеют то преимущество, что их рецепты позволяют снизить общую калорийность продуктов. Диетическая индейка станет еще более полезной при приготовлении на пару.

Для вкуснейшей пастормы нужны такие ингредиенты:

• 350 гр филе индюка
• 2 крупных зубчика чеснока
• 2 ст. л. растительного масла
• 2 стручка острого перца
• 1 ст. л. сухого карри

Филе индюка следует выдержать два часа в соленой воде. Острый перец и карри смешать с растительным маслом для получения равномерной консистенции. Внутрь филе положить нашинкованный чеснок, внутреннюю поверхность также нужно смазать солью. Филе покрыть смесью карри и масла, после чего положить его в пароварку и готовить 40 минут.

Перед подачей блюдо посыпать укропом и петрушкой.

Этот рецепт очень вкусен и довольно недорог. Для него можно использовать уже готовое филе из магазина, либо же самостоятельно отделить от тушки курицы нужные части. Для его приготовления необходимо:

• 4 куриных филе
• 1 ст. л. натурального яблочного уксуса
• 2 ст. л. растительного масла
• специи по вкусу

Филе нужно нарезать поперек мясных волокон. Уксус, масло и специи следует смешать и погрузить в них филе для маринования. Спустя час мясо выкладывается в пароварку и держится в ней 25 минут.

Филе рыбы

Для этого рецепта подойдет филе любой рыбы без костей, хотя желательно все же брать не замороженный продукт. В нем сохраняется больше полезных веществ и его вкусовые качества, не идут ни в какое сравнение с замороженным полуфабрикатом. Для приготовления рыбы на пару нужно взять:

• 5 кг филе рыбы
• 2 крупных сладких перца
• 10 зеленых оливок
• 2 небольшие луковицы
• 1 ч. л. молотого тмина
• 2 ст. л. муки
• пряные травы по вкусу

Филе вымыть под проточной водой, после чего обсушить при помощи салфетки. Перец нарезать на дольки, оливки — колечками, а лук покрошить на мелкие кусочки. Рыбу следует натереть тмином, обвалять ее в смешанной с солью муке и проварить в пароварке четверть часа, после выложить поверх филе овощи и держать на пару еще 15 минут. Подавать блюдо лучше всего в горячем виде.

Судак под соусом из апельсинов

Рецепт морского судака под соусом из апельсинов одновременно прост и очень изыскан. Это блюдо не только идеально подходит для диетического питания и похудения, его также можно поставить на праздничный стол. Для приготовления нужно взять:

• 600 гр судака
• 2 апельсина средних размеров
• 1 стакан белого несладкого вина
• несколько перышек зеленого лука
• 200 гр очищенных креветок
• специи по вкусу

Апельсины тщательно вымыть и обдать кипятком, с кожуры снять цедру. Выдавить апельсиновый сок, зеленый лук мелко нашинковать. Морской судак нарезать в виде медальонов и посыпать его специями. Лук и вино положить в сковороду и греть до практически полного выпаривания жидкости.

Судак, апельсиновый сок и цедру положить в пароварку и парить на протяжении четверти часа. Спустя 10 минут после начала готовки к судаку доложить тщательно вымытые креветки. Выделившийся в процессе приготовления сок смешать с приготовленным луком и пряными травами по вкусу. Сервировать на плоских тарелках, выложив креветки вокруг рыбы и полив соусом.

Окунь с овощами

Это блюдо является полноценным ужином для желающих похудеть, поскольку содержит в себе все необходимые микроэлементы. Для его приготовления нужно взять:

• 4 морских окуня
• свежий имбирь
• 8 средних картофелин
• 1 кг кабачков
• 3 небольшие моркови
• 4 дольки лимона
• специи по вкусу

Овощи следует нарезать ломтиками среднего размера. Окуней тщательно промыть и слегка отбить. Посыпать рыбу специями, внутрь тушки положить по ломтику лимона. Овощи немного подержать на сковородке с раскаленным маслом, после чего выложить их в пароварку и посолить, посыпать специями. Окуней положить на овощи и пропарить до получаса. Степень готовности рыбы определяется по отделимости от костей, если они не отделяются, нужно подержать еще немного. Полученное блюдо является хорошим вариантом для тех, кто хочет похудеть.

Кабачки на пару

К одним их самых полезных средств для похудения относятся овощи, приготовленные в пароварке по самым разнообразным рецептам. Кабачки содержат в себе большое количество меди, что не только улучшает обмен веществ, способствует похудению, но и придает красоту волосам и ногтям. Для самого простого рецепта блюда из кабачков нужно:

• 1 кг кабачков
• 1 средний лимон
• 3 зубчика чеснока
• несколько веточек укропа и петрушки
• 6 ст. л. растительного масла
• пряности

Кабачок нарезается вдоль, длинными полосками, и положить в пароварку. Через чеснокодавку пропустить зубчики чеснока, смешать его с маслом и покрыть полученной массой кабачки. Сверху полить соком лимона и посыпать мелко нарезанными укропом и петрушкой, а также специями по вкусу. Проварить на пару четверть часа, есть в горячем виде.

Фаршированный баклажан

Этот рецепт полностью опровергает устоявшееся мнение о том, что блюда на пару обладают невыразительным вкусом. Он содержит в себе не только полезные, но и очень вкусные ингредиенты. Для приготовления фаршированных баклажанов следует взять:

• 4 некрупных баклажана
• 250 гр длинного риса
• 150 гр шампиньонов
• несколько веточек петрушки и укропа
• 50 гр вяленых помидоров
• 100 гр твердого сыра
• 1 ст. л. растительного масла

Рис сварить, грибы мелко нарезать и тоже приварить, сыр натереть на терке. Баклажаны разрезать вдоль и при помощи ложки удалить семена. Рис, грибы, сыр, мелко нарезанные вяленые помидоры, укроп и петрушку, а также растительное масло смешать и набить полученной массой баклажаны. Выложить овощи в пароварку и готовить в течение четверти часа.

Грушевое суфле

Рецепты для похудения не ограничиваются овощными и мясными блюдами, можно также готовить и разнообразные десерты. При этом они обладают приятным вкусом практически без добавления сахара. Для приготовления нежнейшего суфле из груш нужны такие ингредиенты:

• 8 яиц
• 30 гр сахара
• 70 гр муки
• 40 мл грушевого сока

Желтки отделить, 4 штуки взбить с половиной количества сахара и всей мукой, добавить грушевый сок. Смесь довести до кипения при постоянном помешивании, выключить огонь и охладить. Все восемь белков тщательно взбить в плотную пену с оставшимся сахаром и смешать с желтковой массой. Разлить по формочкам, установить их в пароварку и готовить четверть часа, после чего оставить на полчаса для остывания. Этот десерт очень низкокалорийный и прекрасно подойдет для похудения.

Видео: Способ приготовления овощей на пару

Виноград с медом и мороженым

Виноград с медом и мороженым — изысканный и необычный рецепт, при этом готовится он очень быстро. Для его приготовления необходимо взять:

• гроздь крупного белого винограда
• 2 ч. л. меда
• пакетик ванильного сахара
• 200 гр настоящего пломбира
• несколько орешков фундука

Плотные крепкие ягоды винограда разрезать пополам, фундук растолочь в ступке. В форму положить виноград, сверху равномерно полить медом и посыпать ванилью. Пропарить в течение 15 минут, после чего остудить. Виноградины положить на десертную тарелку, украсить пломбиром и посыпать фундуком. Несмотря на содержание мороженого, этот десерт можно употреблять тем, кто хочет похудеть.

Все больше помощниц появляется на кухнях у современных хозяек. Одна из них – пароварка. Совсем не значит, что блюда с ее помощью получаются полезными, но невкусными. Зная, что можно приготовить в пароварке, получится составить вполне полноценное и разнообразное меню для своей семьи.

Приготовление на пару позволяет сохранить максимальное количество полезных свойств продуктов. К примеру, если во время варки теряется минимум 25% необходимых организму составляющих, то при приготовлении на пару этот показатель снижается до 1-2%.

Использовать пароварку очень удобно. Достаточно с самого утра загрузить в нее необходимые продукты и установить таймер. Тогда к приходу с работу дома будет ждать готовый ужин. Кроме того прибор позволяет сэкономить. Во время приготовления если и используется масло или жир, то в минимальном количестве. Большинство современных моделей имеют несколько уровней, что позволяет готовить сразу несколько блюд.

Если необходимо диетическое питание, без такой помощницы не обойтись. А учитывая, что в последние годы вести правильный образ жизни становится все более популярным, покупку не помешает сделать любой семье.

Недостатки у пароварки найти сложно. Главный, пожалуй, в том, что пища первое время будет казаться пресноватой, да и зажаренную корочку не добьешься. Но привычка – это дело времени. Не все продукты можно приготовить с ее помощью. Например, грибы (те, которые требуют длительного вымачивания и обработки), макароны, бобовые. Но для этого подойдут и кастрюли.

Остается подобрать хорошие рецепты и можно присоединяться к числу заботящихся о своем здоровье и долголетии.

В пароварке можно готовить практически все виды круп. Главное, чтобы для этого была специальная чаша. Хотя можно использовать емкости для микроволновки или мультиварки.

Очень вкусно получается:

• . 6 ложек крупы промыть, пока вода не станет прозрачной, залить 300 мл кипятка, выложить в чашу пароварки, перемешать, готовить около 45 минут. Далее можно добавить соль или сахар, немного молока, масло и другие компоненты. Рис в этом плане универсален;
• пшено. Крупу несколько раз промыть, пока вода не станет прозрачной. Выложить в подготовленную емкость, заполнив ее не более чем на треть. Налить воду или молоко. Чтобы блюдо получилось рассыпчатым, жидкости должно быть столько, чтобы она возвышалась на такую же высоту сверху, как и занимает крупа. Желающим сварить более вязкую кашу следует добавить ее чуть больше. Далее по желанию к крупе добавить тыкву, сухофрукты, соль или сахар. Пароварку включить на 30-45 мин в зависимости от объема чаши;
• овсянка. Стакан хлопьев залить стаканом воды и стаканом молока, готовить полчаса. Спустя это время влить в кашу еще один стакан молока, добавить соль или сахар по вкусу, готовить еще 5 минут. По желанию можно при подаче посыпать изюмом или добавить размягченные сухофрукты;
• гречка. Крупу промыть, удалить мусор, залить водой в пропорциях 1:1, включить прибор на 40 минут. Приготовленную на пару гречку можно подать с маслом, сахаром, молоком, грибами, тефтельками или рыбой.
• манка. Приготовить любимую всеми с детства кашу не так уж и просто, но только не в пароварке. Здесь она точно не подгорит, будет иметь необходимую консистенцию и получится без комочков. На 5 ложек манки необходимо взять 50 мл молока и 150 мл воды, соль и сахар добавляются по вкусу. Готовить крупу надо полчаса.

В пароварке можно готовить и другие крупы, но эти более всего популярны. Еще более вкусными и полезными получатся готовые блюда, если добавить в них свежие или сушеные овощи и фрукты, ягоды или цукаты.

Хозяйке на заметку. Бобовые в пароварке не готовят. Но если фасоль, горошек, кукуруза были собраны молодыми и требуют минимальной термообработки, их можно добавить к крупе.

Приготовленные в пароварке фрукты усваиваются замечательно. Их можно давать и маленьким детям, и лицам, имеющим серьезные проблемы с пищеварением. Они немного похожи по вкусу на запеченные, но пользы в них намного больше.

Чаще всего на пару готовят:

• . Нарезать половинками или четвертинками, выложить на поддон, готовить 20-30 минут в зависимости от размера. Подходят любые сорта, но чем сочнее будет плод, тем вкуснее в результате получится десерт;
• груши. Разрезать на четвертинки или более мелкие дольки, готовить 30-40 минут;
• бананы. Можно готовить и в кожуре, и без нее. В первом варианте разрезать банан пополам и готовить 15-20 минут. Перед употреблением шкурку снять. Дольками нарезается фрукт, который будет измельчаться в пюре. В этом случае достаточно 5-7 минут для приготовления.

Совет. Попробуйте заправить подготовленные к готовке фрукты корицей, ванильным сахаром, медом или другими пищевыми добавками.

Рецепты для пароварки с овощами

Приготовленные на пару овощи так же, как и фрукты, дают детям и страдающим от болезней желудочно-кишечного тракта. Для худеющих же они и вовсе незаменимы. Им даже картошку в умеренных количествах в таком виде кушать разрешается.

Чаще всего в пароварке готовят:

• картофель. Дольки смазать солью, специями по вкусу, выложить на решетку, включить пароварку на 25-30 минут. Перед подачей добавить сливочное масло и посыпать любимой зеленью;
• тыкву. Плод очистить от кожицы и семян, нарезать плоскими кубиками, посолить или посыпать сахаром, выложить на решетку и готовить около 20 минут. Затем откинуть на дуршлаг, чтобы стекла ненужная жидкость. Подавать, выложив горкой и полив растопленным сливочным маслом;
• брокколи. Капусту разобрать на цветочки. Выложить на поддон пароварки и готовить 10 минут. При подаче посыпать измельченным чесноком или перцем чили, заправить соевым соусом или оливковым маслом;
• кабачки и баклажаны. Эти овощи в пароварке чаще всего готовят фаршированными. Можно нарезать «бочонками» или «лодочками», вынув ложкой серединку, заполнить мясным фаршем или готовым рисом, перемешанным с овощами. Готовить до мягкости шкурки. Затем посыпать тертым сыром и включить пароварку еще на несколько минут.

Совет. Вкус овощей в пароварке отлично добавляет свежая или сушеная зелень.

Есть блюда, которые нужно обязательно приготовить каждому владельцу пароварки.

Одним из самых популярных классических рецептов является

Омлет

Нужно смешать 5 яиц и стакан молока, добавить ½ ч.л. соли. Смесь взбить венчиком, вылить в чашу и готовить 20 минут. К основным составляющим можно добавить свежие или замороженные овощи, зелень, кусочки колбасы или вареного мяса.

На втором месте по частоте приготовления в пароварке стоит

Запеканка

Очень вкусной получается творожная. На стакан творога берется ст.ложка сметаны, яйцо, 1 ч.л. манки. При желании можно добавить по щепотке корицы и ванилина, сахар по вкусу.

Все ингредиенты смешать, выложить в чашу, разровнять. Готовить полчаса, Потом открыть крышку и оставить запеканку еще на 7-10 минут настояться. Так она не будет водянистой.

Можно приготовить в пароварке и

Суп

Первое блюдо получается не слишком жидким, но очень наваристым и сытным, даже если для приготовления будут использоваться только овощи. Время приготовления зависит от ингредиентов.

Проще брать готовый мясной бульон, добавлять в него овощи (картофель, морковь, капусту) и крупу. Тогда время будет составлять около 30-40 минут.

Можно отварить овощи в пароварке до полуготовности и добавить фрикадельки. С этого момента следует засечь 25-30 минут.

Перед подачей суп не помешает посыпать зеленью, заправить сметаной или маслом.

Кукуруза на пару

А вот чтобы приготовить на пару кукурузу, чаша не понадобится. Молодые початки посыпать солью и специями, смазать растопленным сливочным маслом или сбрызнуть лимонным соком, завернуть в фольгу. Выложить на поддон пароварки и готовить 2 часа на средней мощности.

Читайте также…

Котлеты из мясного фарша с кабачком в пароварке — рецепт для пароварки

Ингредиенты:

Описание рецепта — Котлеты из мясного фарша с кабачком в пароварке:

Паровые блюда полезны и детям, и взрослым. Готовим котлеты из мясного фарша с кабачком в пароварке. Такие котлетки можно приготовить для большинства лечебных диет. Так как натуральное мясо на пару, как и при любом другом способе варки, приобретает серый цвет, добавим яркую паприку для аппетитности. Получится и вкусно, и красиво. Вам понравится, пробуйте!

Котлеты из мясного фарша с кабачком в пароварке: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Шаг 1:

Для приготовления котлет из мясного фарша в пароварке возьмите мясной фарш, свежий кабачок, яйцо, соль, муку и молотую паприку. Немного подсолнечного масла для смазки чаши пароварки и пару листочков лаврушки для ароматизации пара.

Шаг 2:

К мясному фаршу из свинины и говядины добавьте яйцо.

Шаг 3:

На крупной терке натрите молодой кабачок.

Шаг 4:

Добавьте натертый кабачок в фарш.

Шаг 5:

Посолите фарш.

Шаг 6:

Для плотности добавьте немного муки (или панировочных сухарей, манной крупы).

Шаг 7:

Вымесите однородный фарш.

Шаг 8:

Чашу пароварки смажьте подсолнечным маслом.

Шаг 9:

Двумя ложками сформуйте небольшие котлетки-кнели.

Шаг 10:

Уложите котлетки в чашу пароварки.

Шаг 11:

В поддон налейте воду и бросьте литья лавра. Вскипятите.

Шаг 12:

Котлеты присыпьте молотой паприкой и поставьте над паром, накройте крышкой.

Шаг 13:

Готовьте котлеты из мясного фарша с кабачком в пароварке около 30 минут

Шаг 14:

Подавайте котлеты из мясного фарша с кабачком в пароварке в горячем виде в качестве основного блюда.

Шаг 15:

К котлетам из мясного фарша с кабачком в пароварке можно приготовить подходящий диетический гарнир: овощное или картофельное пюре, отварные макароны, рассыпчатый рис или гречку.

Vanilla Flan — Cooking is Messy

Обновление от мая 2016 г.: фотографии для этого поста обновлены. Содержание, истории и рецепт остаются прежними. Наслаждайтесь знаменитым рецептом моей мамы!

С Днем Трех Королей! Если вы не знакомы с Днем Трех Королей, его также называют Крещением, и вы можете прочитать об этом здесь. Подводя итог, можно сказать, что День Трех Королей — это 12-й день Рождества, когда три короля (или волхва) нашли Иисуса и принесли ему золото, ладан и смирну.Это праздник, который отмечается во многих культурах, особенно в Латинской Америке.

Чтобы отпраздновать этот год, я решил устроить званый обед на 10 человек в нашей крошечной квартирке. Я пригласил трех своих бывших коллег, их близких, родителей и брата. Было тесно (Шарлотте и Крейгу пришлось принести стулья и стол), было немного жарко (мне пришлось открыть раздвижную дверь), и мы использовали все до единой тарелки, которые у нас были, — но это было потрясающе, и я Я так рада, что устроила небольшую вечеринку, чтобы пообщаться с друзьями и семьей.

И, чувак, мы устроили бурю! По правде говоря, Райан и моя мама готовили больше всего. Вместе мы приготовили сангрию, кокито (кокосовый напиток, о котором я напишу позже), стручковую фасоль, арроз кон гандулес, красивую говяжью вырезку, чизкейк и, конечно же, флан. Это была большая еда и довольно вкусная. Самое главное, было весело. Было замечательно собраться с друзьями, посмеяться и поболтать. Это был прекрасный способ начать новый год и отпраздновать праздник.

Единственное, о чем жалею, так это о том, что сделал очень мало снимков. Вздох. У меня были модные салфетки, красные и зеленые салфетки, красивая рождественская елка и великолепная еда. Серьезно, Райан приготовил красивую 5,5-фунтовую вырезку из говядины, и она была такой нежной и прекрасной. Единственная фотография, которая у меня есть, это когда вы видите ее на столе на групповом снимке, и фотография моей тарелки, когда я на 90% закончил есть. Хотелось бы больше фотографий всего и всех.

В сегодняшнем посте я хотел выделить грудь моей мамы. Если вы не знакомы с фланом, то он похож по вкусу на крем-брюле, но вместо твердой сахарной начинки у него липкая карамельная начинка.Это заварной крем, сладкий, шелковистый и немного колючий. На мой взгляд, это один из тех «волшебных» рецептов, которые трудно понять. Отчасти это связано с тем, что ее рецепт представляет собой испачканный и разорванный лист бумаги, в нем нет никаких инструкций, и это просто список ингредиентов и их соответствующих порций.

Я также думаю, что это сложно, потому что в средней школе мы с моей подругой Лизой сделали один для урока испанского, и мы сожгли его и даже не знали, пока не попробовали. Но, увидев, как моя мама готовит этот рецепт, я решил, что на самом деле это терпение и уверенность.Вы должны доверять своему глазу, и вы не можете спешить, потому что на это уходят часы.

В любом случае, работа того стоит, потому что она имела большой успех. Моя подруга Эшли скептически отнеслась к тому, что ей это понравится, но затем, откусив кусок, радостно воскликнула: «Ооо, я люблю флан!» А Крейг был «заказчиком» и с удовольствием обслуживал всех. К концу ночи никого не осталось. Итак, я знаю, что праздники закончились, и вам может не понадобиться еще один рецепт десерта, но я думаю, вам стоит попробовать этот.Это изменит ваше мнение о флане.

Примечание. Прокрутите страницу вниз, чтобы найти удобный для печати, более сжатый рецепт без фотографий.

Ингредиенты:

Пароварка

4 яйца

1/2 стакана + 1 столовая ложка сахара

1/2 стакана молока (можно использовать любое молоко, главное, чтобы это было коровье, соевое молоко не подходит)

Банка сгущенного молока на 12 унций

1/2 ч.л. ванили

4 столовые ложки сахара

Направления:

1.Заполните дно пароварки водой. Вы хотите, чтобы вода была на уровне нижней части верхней части пароварки (когда две части соединены вместе). Вы не хотите, чтобы вода была слишком высокой, иначе, когда вы готовите, пар может застрять во флане и испортить его. Нагрейте воду на среднем огне, пока она не закипит.

2. В блендере смешайте яйца, сахар (1 стакан+1 ст.л.), ваниль, сгущенное молоко и молоко.

3. На другой конфорке разогрейте 4 столовые ложки сахара в верхней части пароварки.Вот как вы делаете карамельную начинку.

4. Регулярно помешивайте сахар. Вам не нужно постоянно и агрессивно помешивать его, но вам нужно регулярно помешивать, чтобы он не подгорел. Внимательно следите за сахаром, если он пузырится, вам нужно будет начать сначала. В конечном итоге вы хотите сделать карамель светло-золотисто-коричневой, а не темной. Этот процесс может занять около 20 минут. Я говорю вам это, чтобы вы не беспокоились, если это займет много времени, но не ждите 20 минут, если карамель выглядит довольно раньше.

4а. Итак, когда вы помешиваете, сахар начнет становиться комковатым. Используйте ложку, чтобы раздавить комки. Затем он начнет становиться светло-коричневым. Тогда он будет блестеть и разжижаться. Он будет пахнуть карамельным яблоком. Если вы чувствуете, что это происходит слишком быстро, уменьшите огонь. Или снимите его с огня, перемешайте и снова поставьте на плиту. В итоге у вас получится великолепный карамельный соус. Готово, когда она красивого коричневого цвета, а волочащая ложка оставляет за собой след. Удивительно, как трансформируется сахар.Кулинария и наука удивительны.

5. Когда все будет готово, снимите карамель с огня. Дайте ему постоять минуту или две, чтобы оно загустело.

6. Взбейте заварной крем в блендере, чтобы еще раз перемешать.

7. Зачерпните 1/4 стакана заварной смеси. Приставьте чашку к стенке пароварки и медленно, медленно вылейте заварной крем поверх карамели. Он будет медленно вытекать из чашки вниз и покрывать карамель. Сделайте это снова во второй и третий раз.Вы делаете это для того, чтобы карамель оставалась начинкой и не просачивалась в слой заварного крема.

8. После второго и третьего раза можно похудеть чуть быстрее. Но все же осторожно налейте его на край миски. Только не надевай!

9. Поместите верхнюю часть пароварки поверх нижней части пароварки (над бурлящей водой). Если вода начинает пузыриться слишком быстро, уменьшите огонь. Средняя картинка пузырится слишком быстро, третья картинка медленнее и нежнее.

10. Готовьте, пока заварной крем не схватится и не будет сильно шевелиться. Чтобы проверить это, снимите крышку пароварки и слегка встряхните ее. Чтобы добраться до готового продукта, требуется ДОЛГОЕ время. Примерно 1,5-3 часа, но может и больше. По мере приготовления вода будет испаряться. Когда вода достигнет 1/2 дюйма, добавьте еще немного горячей воды и продолжайте готовить.

11. Дать остыть в течение часа.

12. Поставьте в холодильник, пока не будете готовы к подаче.

13. Возьмите тарелку для пирога.Положите его на флан и быстро и плавно переверните. Флан выпадет на тарелку для пирога и будет готов к подаче. Возьмите ложку и вычерпайте карамель, оставшуюся в пароварке. Выложите это на флан.

14. Подавайте и наслаждайтесь!

Грязный уровень : Это не слишком грязно, но я думаю, что он заслуживает оценки в три ложки. Вы должны использовать блендер, пароварку и тарелку для пирога, так что в итоге получается много блюд. Что хорошо, так это то, что у вас есть много времени между этапами, поэтому вы можете убираться по ходу дела, и у вас не остается большой кучи в конце.

FLAN

Общее время

4 часа 30 минут

Автор: Кулинария Messy

Слушается: 12 порций

Ингредиенты

Ингредиенты

Заголовок

• 4 яйца
• ½ стакана + 1 столовая ложка / 112 граммов сахара
• ½ чашки / 120 мл цельного молока (любое коровье молоко подойдет, соевое — нет!)
• 12 унций / 340-граммовая банка сгущенного молока
• ½ чайной ложки ванили

Карамель

3 Инструкции

3.5.3208

Похожие посты из Cooking is Messy

Как сделать пароварку

Итак, я несколько раз использовал пароварку в этом блоге (например, блог о шоколадном ганаше). действительно нужен один, чтобы получить определенное блюдо, чтобы получиться хорошо. К счастью, вам не нужно что-то покупать, это займет место — все, что вам нужно, наверняка уже есть на вашей кухне!

С другой стороны, мне приходилось перепечатывать слово «бойлер» каждый раз, когда оно появлялось до сих пор, потому что я продолжаю писать его как «бойлер».

В любом случае…

Когда использовать пароварку

Во-первых, что такое пароварка? Пароварка — это, по сути, кастрюля, расположенная поверх другой кастрюли. Так в чем смысл? Пароварка позволяет бережно готовить пищу на непрямом огне. Это работает так:

• Налейте около дюйма воды в нижнюю кастрюлю и включите средний/слабый огонь, чтобы вода начала кипеть
• Поместите вторую кастрюлю поверх первой кастрюли, убедившись, что она не касается воды
• Готовьте еду в верхней кастрюле

Источник тепла не касается дна верхней кастрюли, что называется непрямым нагревом.Кипящая вода и пар в нижней кастрюле создают достаточно тепла, чтобы бережно приготовить пищу в верхней кастрюле.

Итак, возвращаемся, какой смысл? Некоторые продукты необходимо разогревать осторожно, иначе они могут подгореть, свернуться или приготовиться слишком быстро. Это относится к растопленному шоколаду для темперирования и нежным блюдам на основе яиц, таким как сабайон. Есть даже некоторые люди, которые используют пароварку, чтобы приготовить пушистую кремовую яичницу-болтунью.

Изготовление пароварки в домашних условиях

Сделать пароварку в домашних условиях довольно просто.Вам понадобится горшок для дна, что-то с более высокими бортами, например:

И либо другую миску, либо другую кастрюлю, по форме похожую на нижнюю кастрюлю, например:

Честно говоря, верх не будет таким устойчивым, как уже готовый котел, который вы купите в магазине. Впрочем, обычно у меня с этим проблем нет. Если верхняя кастрюля / миска немного двигается, просто нужно быть осторожным, удерживая верхнюю миску термостойким чем-то (например, прихваткой). Кроме того, следите за паром, который может выходить по бокам.

Советы по использованию пароварки

Несколько советов по использованию самодельной пароварки, проверенные на собственном опыте:

• Убедитесь, что верхний и нижний горшки имеют как можно более одинаковый размер, чтобы верхний горшок плотно прилегал и не опускался слишком близко к воде
• Используйте только от одного до двух дюймов воды и, если вы готовите какое-то время, убедитесь, что вода не испарилась полностью
• Как я уже говорил выше, следите за движением и паром, когда используете чашу.Когда вы перемешиваете, чаша будет двигаться, поэтому я обычно использую прихватку, чтобы защитить руку от горячей чаши и запястье от пара.
• Убедитесь, что вода кипит, а не кипит. Вам нужен слабый огонь, чтобы вода оставалась кипящей и не слишком горячей. Начните с низкой до средней-низкой температуры.

Итак, в следующий раз, когда вы увидите рецепт, требующий пароварки, не пропускайте его! Просто сделай сам дома!

Скоро вас ждут вкусные рецепты — я в восторге от лета и свежих продуктов!

‘До следующего раза!

Приготовление бургеров в пароварке

Бургеры — одно из любимых блюд каждого второго взрослого и ребенка.Классика жанра – это, конечно же, жареные тефтели, но сегодня мы обратимся к другому варианту, более полезному и простому – к тому, как и из чего можно приготовить тефтели в пароварке.

Наслушавшись бесконечных од Пароваркам, дарованными диетологами, эта кухонная помощница обзавелась уже столькими любовницами, и совершенно справедливо. Сохранение витаминов и микроэлементов, причем большая их часть полностью уничтожается, если продукты готовятся на сковороде или варятся — вот главный аргумент в пользу пароварки, и, в принципе, его достаточно.В наше время, когда мы получаем от пищи так мало пользы, важно, чтобы ее все-таки удалось сохранить, сохранить в процессе приготовления.

Купив пароварку, зачастую многие, попробовав варианты, предлагаемые производителем устройства в сопроводительном буклете, приедаются привычным и задаются вопросом, а как приготовить в пароварке то самое любимое блюдо? Именно это направление мы и решили сегодня отразить – приготовить любимые бургеры, но более полезные и легкие, с помощью пароварки.

Как приготовить тефтели в пароварке

В пароварке можно приготовить любые котлеты — куриные, индюшачьи, фаршированные, мясные, овощные и даже крупяные. Одно ограничение — готовить в пароварке можно только те котлеты, которые не требуют рецепта зажаристой румяной корочки, хотя это правило можно обойти, доведя котлеты в пароварке до готовности, затем быстро на сильном огне обжарить их, или наоборот — сначала жарить котлеты, а затем перекладывая их в чашку-пароварку.Однако витаминов в этом случае теряется больше, чем если просто готовить котлеты в пароварке, не обжаривая на сковороде.

Переходите от теории к практике. Так как и из чего можно приготовить котлеты в пароварке?

Рецепт рыбных котлет в пароварке

Вам понадобится: 2 вида рыбного фарша в соотношении 1 к 1 (например, минтай и лосось), панировочные сухари, специи, рыба, лимон, перец черный, соль.

Как приготовить рыбные котлеты в пароварке. Соединить 2 вида мяса, приправить специями, добавить рубленую зелень, по желанию добавить панировочные сухари — чтобы смесь начала держать форму.Сформировать круглые котлетки, выложить их в пароварку, на каждую положить по тонкому кружку лимона. Готовить котлеты на пару 15-20 минут.

Рецептов рыбных котлет, которые готовятся в пароварке, существует множество, есть еще вариант — используйте 500 г мясного фарша, 100 мл жирных сливок, 50 г муки и 1 яйцо. очень вкусно, попробуйте.

Рецепт приготовления куриных котлет в пароварке

Вам потребуется: 6 ломтиков белого хлеба, 4 куриных филе, 4 яйца, 150 мл молока, перец и соль.

Как приготовить куриные котлеты на пару. Филе перекрутить на мясорубке, добавить размоченный в молоке белый хлеб, снова пропустить все вместе через мясорубку, вбить яйца, фарш взбить до однородности. Сформировать котлетки, положить их в пароварку и варить 25 минут, посолить и поперчить их можно уже перед подачей на стол.

Для приготовления фрикаделек вы собираетесь готовить в пароварке, поинтереснее, внутрь каждой можно положить сюрприз — оливку, кусочек овоща, чернослив и т.д.А для большей нежности и сочности внутрь котлет следует положить кусочек сливочного масла, ну а всем сыролюбам нравится, если положить в отбивные по кусочку сыра. В общем — фантазируйте, разнообразить эти бургеры тоже можно, как обычно, главное не бояться пробовать.

Рецепт приготовления мясных котлет на пару

Потребуется: смешанный фарш из говядины и свинины, картофель, белый хлеб, яйца, чеснок, лук репчатый, зелень, лук зеленый, перец, соль.

Как приготовить мясные котлеты в пароварке.Хлеб, срезать корку, замочить в молоке. Лук и чеснок очистить вместе с отжатой хлебной начинкой и все перекрутить на мясорубке. Поперчить, посолить говядину, добавить нарезанный зеленый лук и зелень, вбить яйцо, перемешать (не слишком много фарша достаточно 1 яйца). Слепить шарики из фарша, котлетки, выложить их в пароварку, готовить 35-40 минут.

Как и в случае с любыми другими котлетами, мясные также могут быть приготовлены по разным рецептам, например, на 500 г фарша смешанного можно взять 3-4 ломтика белого хлеба, 100 мл молока, 1-2 луковицы, 1 яйцо, соль и перец — этого будет достаточно, чтобы приготовить очень вкусные котлеты.

Паровые котлеты, как уже отмечалось, можно фаршировать и жарить до или после приготовления, но на этом превращение паровых котлет в более интересное заканчивается. Вы можете сочетать эти отбивные овощи и мясо или овощи с рыбой – получится вкусно и оригинально.

Рецепт картофельных котлет с начинкой из мяса в пароварке

Вам понадобится: 200 г говяжьего фарша, по 1 яйцу и луковице, по 1 столовой ложке растительного масла, перец, соль, картофель для массы — 6 картофелин, 1 ст. порошок? стакан сметаны, соль.

Как приготовить паровые картофельные котлеты с мясом. Фарш с луком обжарить, добавить нарезанное вареное яйцо, перец, соль и хорошо перемешать. Сырой картофель очистить, натереть на терке, отжать от жидкости, всыпать муку, посолить, размешать, слепить лепешки из массы, в центр каждой положить начинку, слепить котлеты. Смажьте решетку пароварки растительным маслом, выложите котлеты, готовьте 30-40 минут, затем обжарьте их на сковороде на сильном огне или запеките в духовке до румяной корочки.

Практически любые отбивные можно приготовить в пароварке, как мясо, так и крупы, овощи — все делается по тем же рецептам, но вместо обжаривания их доводят до готовности на пару.Отдавая предпочтение жареным котлетам на пару или готовя их хоть через раз, вместо жареных вы делаете выбор в пользу фигуры и здоровья. Котлеты в пароварке — это не постно, не безвкусно и скучно, попробуйте сами и у вас обязательно это получится!

Для чего используется двухконтурный котел? (Как сделать пароварку своими руками?)

Рецепты различных шоколадных десертов и яичных соусов, таких как голландский соус, требуют специального оборудования, называемого пароваркой.Это специализированное устройство состоит из кастрюли с приподнятыми краями и вставной кастрюли, которая плотно прилегает к ней. Итак, для чего используется пароварка?

Пароварка используется для приготовления блюд с непрямым нагревом и точным контролем температуры. Вода в основной кастрюле обеспечивает тепло для бережного приготовления ингредиентов во вставной кастрюле. Этот метод обычно используется для нагрева яичных желтков, плавления сыра и темперирования шоколада для глазури или соусов.

Теперь давайте подробно рассмотрим это.

Как работает двухконтурный котел?

При обычном приготовлении вы кладете ингредиенты на плиту и подвергаете их прямому нагреву. В этом методе нелегко осуществлять точный контроль температуры.

Это может стать проблемой, если в рецепте используются деликатные ингредиенты, которые быстро меняют текстуру при небольшом повышении температуры.

Представьте, что вам нужно приготовить соус на яичной основе. Яичные желтки имеют жидкую консистенцию, но при легком нагревании они превращаются в эмульсию.

Однако, если температура превысит определенный уровень, желток расколется и превратится в яичницу. Таким образом, вам нужна точная точность и время, чтобы предотвратить взбалтывание яиц.

Здесь необходимо двойное кипячение.

Двойное кипячение – это процесс использования непрямого тепла пара или кипящей воды для приготовления пищи. Для этой цели используется специальное оборудование, называемое пароваркой.

Пароварка состоит из двух частей — кастрюли в качестве основания и вставной кастрюли, которая плотно прилегает к ней.

Двойное кипячение использует воду для приготовления пищи. Вода добавляется в основную кастрюлю, а кулинарный ингредиент помещается во вставную кастрюлю.

При нагреве пароварки вода закипает и образуется пар. Этот пар нагревает вставную кастрюлю, готовя в ней ингредиенты.

Так как вода производит мягкое тепло, ингредиенты готовятся мягко, не сворачиваясь и не расслаиваясь. Вы можете снять его с огня, как только он достигнет желаемой консистенции.

Рекомендуемое дополнительное чтение:

Когда следует использовать пароварку?

Вы можете использовать пароварку для приготовления различных ингредиентов.Это оборудование, которое вам нужно, когда вы не можете пойти на компромисс в отношении текстуры продукта.

Замедляя процесс приготовления, вы можете точно контролировать температуру и время приготовления.

Пароварка удобна для приготовления следующего.

1. Соусы на яичной основе

Соусы, такие как соус Hollandaise и Beurre Blanc, используют яйца в качестве основы. Для эмульгирования сырых яиц для этих соусов вам понадобится умеренный или слабый огонь.

При увеличении температуры соус расслоится или свернется.Пароварка позволит вам внимательно следить за процессом эмульгирования и добиться желаемой идеальной консистенции.

2. Шоколад

Шоколад может стать густым, комковатым и сухим при нагревании и охлаждении. Однако темперирование шоколада в пароварке делает его мягким и шелковистым. Он будет иметь блестящий и декадентский вид.

Текстура такого шоколада идеальна для фондю, глазури и соусов. Итак, если в рецепте предлагается окунать или покрывать ингредиенты растопленным шоколадом, двойное кипячение — правильный способ сделать это.

3. Заварной крем

содержат яйца. Здесь вы должны обращаться с яйцами деликатно, чтобы добиться правильной текстуры и консистенции. Правильно приготовленный заварной крем получается упругим и мягким.

Однако его можно легко пережарить и получить твердую корочку. Чтобы этого не произошло, приготовьте заварной крем в пароварке, и вы не ошибетесь с текстурой.

4. Сырный соус

Пароварка обычно необходима для рецептов, требующих сырного соуса или сырного соуса.Когда вы плавите сыр на прямом огне, он затвердевает и образует толстую ломкую корку.

В то же время при двойной кипячении сыр приобретает сочную, шелковистую текстуру.

Дополнительная литература:

Как пользоваться пароваркой?

Первым шагом к использованию пароварки является заполнение поддона водой на 1-2 дюйма. Добавьте ингредиенты во вставной противень и поместите его на основной противень.

Вставной поддон должен плотно прилегать и не шататься.Он также не должен касаться воды в поддоне, а находиться над ним.

Затем поставьте пароварку на плиту на средний огонь. Подождите, пока вода закипит. Как только оно закипит, уменьшите огонь и дайте ему закипеть.

Когда тепло воды достигнет ингредиентов, они начнут готовиться. На этом этапе их можно аккуратно взбить. Продолжайте смешивать его, чтобы он нагревался равномерно, и вы получили однородную текстуру.

Когда ингредиенты расплавятся и достигнут желаемой консистенции, можно снять с огня.

Чтобы растопить шоколад, вы начнете с шоколадной стружки или кусочков во вставной чаше. Шоколад имеет свойство быстро гореть. Поэтому очень важно поддерживать правильную температуру.

Как только вода закипит, вы можете выключить ее или уменьшить огонь. Пока шоколад тает, постоянно взбивайте его, чтобы не было комочков.

В итоге вы получите мягкую, сочную жидкость, которая идеально подходит для глазури, темперирования или использования в качестве вкусного соуса.

Как сделать пароварку своими руками?

Пароварки очень удобны для приготовления различных соусов и десертов.Однако, если вы не очень часто готовите такие блюда, возможно, не стоит вкладывать средства в пароварку.

Вместо этого вы можете создать импровизированную пароварку для нескольких рецептов, требующих двойного кипячения. Все, что вам нужно, это большая кастрюля и термостойкая миска, которая помещается внутрь кастрюли, чтобы сделать собственную пароварку.

Теперь важно помнить, что миска, которую вы ставите сверху, должна плотно прилегать к краю кастрюли. Это должна быть термостойкая чаша, сделанная из таких материалов, как стекло или нержавеющая сталь.

Он не должен касаться воды в поддоне. Он также должен стоять вертикально и устойчиво, чтобы вам было удобно взбивать или перемешивать ингредиенты.

Интересное дополнительное чтение:

Пароварка — это то же самое, что и Baine Marie?

Если вы когда-либо пытались приготовить крем-брюле или традиционный чизкейк, вы наверняка сталкивались с термином «паровая баня».

Bain Marie работает по тому же принципу, что и пароварка. По сути, это водяная баня, используемая для приготовления пищи.И паровые бани, и пароварки используют непрямой нагрев для медленного и тщательного приготовления ингредиентов.

Однако пароварка работает на плите, а паровая баня предназначена для использования в духовке.

Паровая баня состоит из широкой и неглубокой формы для выпечки или противня. Ингредиенты для приготовления кладут в формочки или небольшие миски.

Эти миски хранятся внутри формы для запекания, а в форму наливается горячая вода. Затем всю композицию помещают в духовку и запекают.

Точно так же, как ингредиенты во вставной кастрюле пароварки готовятся при слабом нагреве основной кастрюли, пар из воды в форме для запекания готовит ингредиенты на водяной бане.

Когда вы используете это устройство для приготовления крем-брюле или чизкейка, влага от пара предотвращает затвердевание верхушек. Так блюдо получается нежным, сочным.

Каталожные номера

Что можно использовать вместо пароварки? [3 замены]

Пароварка понадобится для приготовления яичных соусов и шоколадных десертов, но вряд ли что-то еще.Таким образом, покупка может показаться чрезмерной. Для рецептов, которые включают двойное кипячение, вы можете собрать пароварку своими руками из предметов на вашей кухне и добиться того же результата. Итак, что можно использовать вместо пароварки?

Вместо пароварки для некоторых рецептов можно использовать водяную баню или микроволновую печь. Вы также можете сделать пароварку, используя кастрюлю и жаропрочную чашу из стекла, нержавеющей стали или любого термостойкого материала. Кроме того, вы можете заменить пароварку двумя кастрюлями, которые вставляются друг в друга.

Теперь поговорим об этом подробнее.

Что такое пароварка? Как это работает?

В своей самой простой форме пароварка имеет две кастрюли: большую для воды и меньшую кастрюлю, которая плотно прилегает к ней.

Для двойного кипячения вы должны добавить в большую кастрюлю воду на дюйм или два. Затем поместите ингредиенты для приготовления в маленькую кастрюлю и вставьте ее в большую. Затем установите всю композицию на плиту.

При нагревании вода закипает и образует пар. Тепло от пара нагревает содержимое маленькой кастрюли.

Мягкое тепло способствует медленному приготовлению ингредиентов. Процесс приготовления очень медленный, потому что используется непрямой жар.

Этот метод медленного приготовления идеально подходит для рецептов, требующих контроля температуры. Например, вы можете использовать его для темперирования шоколада, растапливания масла, приготовления безе или соусов на яичной основе, которые свернут, если вы даже немного увеличите температуру.

3 замены для двухконтурного котла

Если вы не готовите декадентские десерты или блюда для гурманов с яичными соусами и заварным кремом все время, вам не нужно покупать пароварку.

В конце концов, он служит одной цели, и вы можете добиться того же результата с помощью импровизированной версии.

Для нескольких рецептов, требующих двойного кипячения, вы можете собрать пароварку из предметов, которые есть на вашей кухне. Вот как это можно настроить.

1.Используйте две кастрюли подходящего размера.

Можно сделать пароварку с двумя жаропрочными кастрюлями разного размера. Маленький горшок должен входить в большой, не касаясь его дна.

Это гарантирует, что вода в большой кастрюле не будет касаться дна вставной кастрюли при кипении. Для двойного кипячения ингредиент должен готовиться в непрямом нагреве от кипящей воды.

2. Используйте термостойкую миску и кастрюлю или кастрюлю.

Если у вас нет двух кастрюль подходящего размера, вы можете использовать термостойкую миску вместо вставной кастрюли.

Выберите широкую миску, которая плотно прилегает к краю кастрюли. Он должен плотно прилегать к краю и препятствовать выходу пара через боковые стороны.

Это позволит готовить ингредиенты в непрямом нагреве от пара.

Рекомендуемое дополнительное чтение:

3. Используйте водяную баню.

Пароварка представляет собой адаптацию пароварки для использования в духовке. Его обычно используют для приготовления десертов на основе заварного крема.

Принцип действия водяной бани аналогичен пароварке. Разница лишь в том, что приготовление происходит в обычной духовке, а не на плите.

Для приготовления мармита вам понадобится форма для запекания с высокими бортами. Обычно подойдет сковорода или сотейник.

Вам также понадобятся формочки или миски меньшего размера для хранения ингредиентов. После того, как вы переложите ингредиенты в формочки, вы можете добавить в форму для запекания горячую кипящую воду. Затем поместите всю композицию в духовку для приготовления.

Основным преимуществом водяной бани является то, что она сохраняет продукты влажными и мягкими. Однако будьте очень осторожны при добавлении воды в форму для запекания, чтобы не расплескать ее в формочки или на себя.

Можно ли использовать пластиковую миску в качестве пароварки?

Вы можете сделать пароварку дома из кастрюли с кипящей водой и термостойкой миски. Тем не менее, важно выбрать правильный тип чаши, чтобы композиция работала.

Пластиковые миски не подходят для двойного кипячения, поскольку они не термостойкие.Хотя пароварка использует непрямой нагрев, она все же может быть слишком горячей для пластика. Так чаша может потерять форму и повредиться.

Для двойного кипячения чаша должна передавать тепло содержимому маленькой чаши. Пластик не проводит тепло. Так что, если вы используете пластиковую посуду для двойного кипячения, ингредиент может не приготовиться.

Дополнительная литература:

Можно ли использовать чашу из пирекса в качестве пароварки?

Чаши Pyrex изготовлены из жаропрочного боросиликатного стекла.Вы не можете использовать миски Pyrex для прямого нагрева или приготовления пищи на плите. Однако вы можете использовать их для двойного кипячения.

Не вступает в реакцию и нагревается, если его поместить над кастрюлей с кипящей водой. Этой температуры достаточно для плавления шоколада и медленного и тщательного приготовления яичных соусов и десертов.

Выбирая чаши из пирекса для варки на пару, убедитесь, что чаша плотно прилегает к краю кастрюли. Он не должен касаться воды, так как прямой нагрев от кипящей воды может вызвать трещины.

Хотя чаши из пирекса подходят для двойного кипячения, этого нельзя сказать обо всех стеклянных чашах. Некоторые виды стекла не являются термостойкими.

При воздействии тепла стекло расширяется внутри, но не снаружи. Это дифференциальное расширение может вызвать термический удар по тонкому стеклу и вызвать трещины.

Таким образом, вы должны быть осторожны с использованием таких чаш для двойного кипячения. Для двойного кипячения подходят стеклянные миски из толстостенного хорошего стекла.Лучше не использовать для этой цели миски с тонким стеклом.

Можно ли использовать металлическую чашу в качестве пароварки?

Металлы являются хорошими проводниками тепла. Таким образом, смесительные чаши из нержавеющей стали, стали и алюминия подходят для двойного кипячения.

Если поставить металлическую миску над кипящей водой, она нагреется. Тепло от воды нагревает ингредиенты в чаше и медленно готовит их. Таким образом, он будет мягко готовиться в этом непрямом жаре.

При использовании металлических емкостей для двойного кипячения помните, что пар нагревает металл и делает его горячим. Поэтому будьте осторожны при обращении с ним, чтобы не обжечься.

Интересное дополнительное чтение:

Можно ли использовать микроволновую печь вместо пароварки?

Микроволновые печи не лучшая замена пароварке. Эти печи быстро разогревают пищу и быстро готовят. Тем не менее, вы можете использовать микроволновые печи с определенными настройками для двойного кипячения небольшого количества ингредиентов.Это быстрее, чем другие методы, и менее грязно.

Хитрость использования микроволновой печи для двойного кипячения заключается в том, чтобы нагревать короткими импульсами. Используйте режим половинной мощности, средний режим или режим разморозки.

Готовьте ингредиент в течение тридцати секунд или меньше. Затем выньте его из духовки, хорошо перемешайте или взбейте и верните в духовку еще на короткое время. Повторяйте процесс, пока ингредиент не приготовится идеально.

Не торопиться с микроволновой печью — хороший способ растопить шоколад.Это позволит вам растопить шоколад быстрее, чем если бы вы использовали традиционную пароварку. Шоколад будет таким же гладким, сочным и шелковистым.

Каталожные номера

Как сделать кастрюлю быстрого приготовления с двойным бойлером

 Узнайте, как приготовить пароварку Instant Pot. Используйте это, чтобы растопить шоколад или приготовить нежные соусы, которые нельзя приготовить на прямом огне. Мгновенный горшок как метод пароварки работает прекрасно, и вам не нужно покупать ничего особенного.

Поначалу я не был слишком уверен в Instant Pot.Я спорил о том, чтобы получить его, но потом мой отец и мачеха подарили мне один.

Сначала я немного испугался. Мой единственный опыт работы со скороваркой был огромным, который я использую для консервирования.

У меня никогда не было несчастий, связанных с приготовлением пищи под давлением, но я и не хотел этого.

Тогда я попробовал несколько рецептов, и теперь я верующий. Мой верный Instant Pot используется несколько раз в неделю как для приготовления еды, так и для приготовления пищи.

Затем я научился готовить пароварку Instant Pot, и это изменило правила игры.Я часто использую пароварку, но всегда делаю импровизированную из кастрюли и миски или мерного стакана Pyrex.

Использование Instant Pot в качестве пароварки намного проще и работает отлично!

У меня есть правило, что каждый кухонный предмет должен служить более чем одной цели, потому что у меня маленькая кухня.

Использование мойки Instant Pot для приготовления пароварки — это лишь один из многих, многих способов получить больше пользы от одного прибора.

У меня есть Instant Pot Duo 6 кварт. Размер как раз для семьи из 5 человек.

Я использую свою Мгновенную кастрюлю для еды и для следующих нетрадиционных целей:

И теперь я могу растопить шоколад в своей Мгновенной кастрюле!

Для чего нужен двухконтурный котел?

Вы не будете использовать пароварку очень часто, но когда она вам понадобится, она вам понадобится. Это способ мягко нагреть вещи на плите. Его часто используют для приготовления шоколада, заварного крема и нежных соусов.

Некоторые продукты чувствительны к теплу, и они могут легко подгорать, или тепло может изменить текстуру.Пароварка производит непрямой нагрев, который нагревает пищу более равномерно, чтобы не было горячих точек.

Должен ли двухконтурный бойлер касаться воды?

Нет, в пароварке вода не должна касаться кастрюли. Вы хотите нагревать паром, а не водой.

Водяная баня нагревается теплой или горячей водой, окружающей чашу.

Могу ли я использовать кастрюлю быстрого приготовления в качестве пароварки?

Да, вы можете очень легко приготовить пароварку Instant Pot! Вам понадобится кастрюля, вода и стеклянная или металлическая миска.

Какую чашу вы используете для пароварки?

Для пароварки можно использовать стеклянную или металлическую чашу. Просто убедитесь, что он лежит поверх нижнего поддона и не касается воды.

Можно ли использовать чашу из пирекса в качестве пароварки?

Да, я использую чашу из стекла Pyrex для пароварки Instant Pot. Я использую 2,5-литровую миску диаметром 10 дюймов.

Это самая большая чаша в наборе из трех чаш Pyrex. Прямо сейчас набор из трех предметов лишь немногим больше, чем одна чаша, но цены могут измениться.

Можно ли растопить шоколад в мультиварке?

Да, вы можете растопить шоколад в мультиварке. Это работает очень хорошо, когда вы узнаете, как приготовить пароварку Instant Pot.

Вы не можете поместить шоколад во вкладыш и растопить его таким образом. Это может привести к подгоранию шоколада.

Что делать, если у меня нет пароварки?

Если у вас нет пароварки, ее легко сделать. Вам понадобится кастрюля и стеклянная или металлическая миска, которая находится сверху кастрюли.

Затем налейте 2 дюйма воды в нижний поддон и поставьте на него миску. Вы также можете использовать Мгновенный горшок в качестве нижней чаши.

Двойной бойлер Instant Pot Результаты

Я был настроен скептически. Я всегда использовал плавильню для шоколада Wilton, чтобы растопить шоколад, потому что она очень хорошо работает. Мне нравится, что я могу включить его и перемешивать каждые несколько минут, а не каждые 30 секунд в микроволновой печи.

Я кладу молочный шоколад в плавильный котел, а вафли из белого шоколада — в пароварку Instant Pot.Шоколад Instant Pot растаял на несколько минут раньше, и он был действительно сливочным.

Я настоятельно рекомендую использовать шоколадные вафли для растапливания шоколада. Шоколадные чипсы слишком мягкие. Если вы хотите использовать шоколадную крошку, добавьте 2 чайные ложки рафинированного кокосового масла на чашку шоколадной стружки.

Я по-прежнему буду пользоваться чайником Wilton, но теперь я могу растопить оба вида шоколада, не покупая еще один.

Двойной бойлер Instant Pot Инструкции

• Налейте 2 стакана воды во вкладыш Instant Pot.Установите сверху металлическую или стеклянную миску. Убедитесь, что он лежит сверху и не касается воды.
• Включите Instant Pot на функцию sautee. Обязательно используйте больше, а не меньше.
• Добавьте шоколад или что-то еще, что вы растапливаете, в миску сверху.
• Периодически помешивайте, пока шоколад не растает.

Когда мой шоколад растаял, я использовал горячие подушечки, чтобы осторожно переместить миску на рабочее место. Вы можете оставить его там, но я не хотел разбрызгивать шоколад по всей кастрюле быстрого приготовления.

Затем вы можете использовать растопленный шоколад в одном из следующих восхитительных рецептов:

Теперь вы знаете, как использовать Instant Pot в качестве пароварки. Что вы сделаете?

 Нравится этот пост? Приколи это!

Приготовление дульсе де лече: метод пароварки

Добро пожаловать в четвертый пост из моей серии «Приготовление Дульсе де Лече»! Сегодня: приготовление дульсе де лече в пароварке.

Нет, мне еще не надоело готовить дульсе де лече, хотя за последние пару недель я съел уже, наверное, 8 порций этой штуки.Есть в этом что-то волшебное! Я думаю, дело в том, что вам просто нужно позволить этому произойти само по себе. Конечно, на приготовление этого блюда уходит вечность, но это не значит, что оно требует вашего внимания. Напротив, все, что вам нужно сделать, это просто позволить дульсе-де-лече (или, скорее, дульсе-де-лече в процессе приготовления) делать свое дело!

Это означает, что у вас есть время на другие дела, например, на то, чтобы наверстать упущенное в списке для чтения вашей диссертации и тайком возвращаться на кухню каждые 30 минут, просто чтобы проверить кухонный таймер, задаваясь вопросом, сколько еще осталось дульсе де лече готовить…

Или вы могли бы сложить немного белья, только чтобы бегать на кухню каждые 15 минут, чтобы проверить дульсе де лече, желая, чтобы она готовилась быстрее.

Или вы можете попробовать научиться шить скамейку на маминой швейной машинке, только чтобы летать на кухню каждые 5 минут, потому что у вас терпение двухлетнего ребенка, и вы не можете дождаться даже трехлетнего. часов, чтобы продукты приготовились должным образом!

Ладно, может быть, я легко возбуждаюсь… Ну и что?

Мы говорим о дульсе де лече! И, как я уже сказал, приготовление дульсе де лече — это что-то волшебное. В одну минуту у вас есть тарелка подслащенного сгущенного молока, которое само по себе скучно, а в следующую — молочная, золотистая карамельная сладость!

Самое лучшее в приготовлении дульсе де лече в пароварке – это то, что вы можете увидеть, как он карамелизуется! Отсюда крадется/бежит/летит обратно на кухню…

Это подводит меня к лучшему моменту приготовления дульсе де лече в пароварке: вы можете прекратить приготовление, как только будете довольны цветом дульсе де лече!

Очевидно, что вы не можете этого сделать, когда готовите дульсе де лече в закрытой или открытой (но на самом деле только вентилируемой ) банке.Конечно, вы правильно открываете банку, если готовите дульсе де лече в духовке, но даже когда вы делаете сгущенное молоко с сахаром в стеклянной форме для выпечки, почти невозможно определить цвет дульсе де лече во время приготовления. , из-за водяной бани и того странного факта, что подслащенное сгущенное молоко по бокам формы для выпечки и на поверхности не карамелизуется так сильно, как молоко на дне формы.

И поднимать алюминиевую фольгу только для того, чтобы посмотреть на дульсе де лече – вряд ли реальный вариант.Я имею в виду, что сначала вам нужно будет вынуть из духовки решетку для духовки, включая ванну с тяжелой водой и форму для выпечки, затем вам нужно будет снять горячую алюминиевую фольгу, а затем перемешать дульсе де лече, прежде чем вы сможете проверить на цвет!

Просто непрактично…

Однако, когда вы готовите дульсе де лече в пароварке, вам все равно придется перемешивать его каждые полчаса, чтобы подслащенное сгущенное молоко карамелизовалось равномерно! Это означает, что внезапно становится возможным наблюдать, как цвет молока меняется от кремово-белого до темно-золотистого!

И весело!

И удобно! Потому что вы даже можете попробовать его во время приготовления!

Определенно лучшая часть приготовления дульсе де лече в пароварке…

Итак, готовьте сладкое молоко! Или еще еще dulce de leche, если вы их уже приготовили! не буду судить…

Как я уже сказал: за последние пару недель я сам сделал 8 чашек этой штуки!

Наслаждайтесь!

deulce de leche: Двойной котел метод

Общее время

3 часа 5 минут

Инструкции

1. Для этого рецепта вы понадобится пароварка.Самодельную пароварку можно сделать из кастрюли и миски, которую ставят над кастрюлей. Для получения более подробной информации ознакомьтесь с моим постом «Имитация двойного котла» в разделе «Основы и советы».
2. Наполните нижнюю часть пароварки или кастрюлю, если вы имитируете пароварку, на 5 см (или 2 дюйма) воды. Дать закипеть.
3. Откройте банку сгущенного молока с сахаром и вылейте содержимое банки в чашу пароварки. Плотно накройте чашу (импровизированной) пароварки алюминиевой фольгой.
4. Поставьте миску с молоком над кипящей водой и оставьте вариться на 3 часа, время от времени помешивая (например, каждые полчаса или около того) резиновой лопаточкой, чтобы обеспечить равномерное приготовление.
5. После того, как подслащенное сгущенное молоко карамелизуется, снимите с огня и дайте нагреться до комнатной температуры, не закрывая фольгу. После остывания перемешать до однородности.
6. Хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3 недель или использовать немедленно.

3.2.1275

Еще из крутого печенья