Вкусный пирог рецепт с фото пошагово в духовке: Мясной пирог на кефире, пошаговый рецепт на 1704 ккал, фото, ингредиенты

Вот оно. Все, что вы хотели знать о приготовлении яблочного пирога. А потом некоторые. Надеюсь, это вдохновит вас испечь что-нибудь в этот праздничный сезон.
Удачной выпечки!
любит,
Si

Распечатать все три рецепта здесь

Лучшая базовая слоеная корочка для пирога

Обильная кухня

Ингредиенты

• 2 чашки порошок
• 1 чайная ложка соль
• 1 чашка сокращение
• ½ чашка очень холодная вода

Инструкции

1. Смешать муку и соль. С помощью блендера или ножей нарежьте шортенинг. Добавьте воды.

2. Смешайте вилкой, пока мука не впитается и тесто не соберется в ком. Поверхность муки и скалку хорошо. Аккуратно приплюсните тесто руками, чтобы получилась круглая форма. Раскатайте от центра до толщины примерно 1/8 дюйма. Сложите пополам, поднимите на тарелку для пирога. Откройте и придайте форму кастрюле.

Примечания к рецепту

— С тестом будет легче работать, если его охладить в течение часа или около того.
— Попробуйте раскатать тесто вокруг скалки, а затем развернуть прямо на тарелке.
-Попробуйте ½ обычного и ½ масляного вкуса Crisco.
-Некоторым нравится «нарезать» муку пальцами.
— Не нарезайте муку и масло слишком сильно, кусочки масла делают тесто слоеным, перед добавлением воды вы должны получить кусочки теста размером с гальку.
-Если ваш пирог становится слишком коричневым по краям, но не сверху, возьмите кусок фольги, сложите пополам, чтобы получился квадрат, затем вырежьте полукруг из середины. Разверните и положите на свой пирог.
— Смажьте тесто для пирога взбитым яичным белком перед тем, как начинить его тыквой, чтобы нижняя корочка не размокла.
— При выпечке одного приготовленного коржа проткните вилкой весь нижний корж (для выхода пара). Установите духовку на 500 и выпекайте около 6-10 минут на средней полке, внимательно следя за тем, чтобы корочка не подгорела. По готовности снимите корку и дайте остыть, затем наполните заварным кремом или другой начинкой.
Только для одного приготовленного коржа.Не прокалывайте дно корочки при выпечке однокоркового пирога с начинкой (например, с тыквой или орехами пекан).

Пирог со свежими яблоками и клюквой

Обильная кухня

Ингредиенты

• 6-7 яблоки любые очищенный, без сердцевины и нарезанный (мне нравится Гренни Смит)
• 1 1/2 чашки свежая клюква вымытый
• 1 1/4 чашки сахар
• 1/2 чашка порошок
• 1 чайная ложка корица
• 1-2 чайные ложки экстракт миндаля
• сок из 1/2 лимона (около 2 столовых ложек — не обязательно, если вы используете яблоки Гренни Смит)
• тире соль

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 375 градусов. Поместите решетку на нижнюю треть духовки.

2. Приготовить корж. Раскатать нижний корж, выложить на противень.

3. Поместите яблоки в большую миску и смешайте с клюквой. Добавьте остальные ингредиенты начинки.

4. Наполнить нижний корж яблочно-клюквенной смесью. Выложите вторую половину раскатанного теста поверх начинки в форме для пирога. Обожмите края. Сделать надрезы на поверхности пирога для выхода пара.При желании смажьте яйцом, посыпьте 2 столовыми ложками сахара.

5. Поместите пирог на застеленный фольгой противень или лист фольги (важно, он обычно немного пузырится).

6. №

   Выпекать около 60 минут. Неплотно накройте фольгой, если пирог становится слишком коричневым.

7. №

   Продолжайте выпекать около 10-15 минут или пока пирог не станет пузырчатым и золотистым.Общее время выпекания обычно составляет 1 час 10 минут, но может варьироваться в зависимости от вашей духовки.

Любимый яблочный пирог мамы

Ингредиенты

• 6-8 крупные яблоки — мне нравится смесь Гренни Смит и Джонатан
• ¾ чашка сахар
• 1-2 чайная ложка корица
• 1 чайная ложка мускатный орех
• ½ чайная ложка соль
• 4 столовые ложки порошок
• 1 столовая ложка лимонный сок
• 2 чайная ложка экстракт ванили
• Масло сливочное
• Яйцо сахар, сливки для коржа

Инструкции

1. Яблоки очистить, удалить сердцевину и нарезать ломтиками. Поставить в большую миску. Смешайте сахар, специи, муку и лимонный сок. Поместите тесто в форму для пирога диаметром 9 дюймов. Посыпьте ванилью. Смазать сливочным маслом. Сверху накрыть корочкой. Обожмите края. Вырезать паровые отверстия. Смажьте взбитым яйцом или яичным белком, посыпьте сахаром или смажьте сливками или молоком и посыпьте сахаром. Выпекать при 375 около 50-60 минут. Возможно, придется накрыть фольгой на половину времени запекания.

2. — Если вы печете пирог для большой компании, вы можете использовать один рецепт начинки из свежей клюквы и яблок и один рецепт коржа.Приготовьте начинку, как указано, и поместите ее в слегка смазанную жиром очень большую прямоугольную форму для жарки размером примерно (16 5/8 x 11 7/8 x 2 5/8 дюйма), которую можно найти в большинстве продуктовых магазинов. Раскатайте начинку, чтобы она соответствовала краю сковороды. и положить поверх начинки.Каждый рецепт рассчитан примерно на 24-30 человек в зависимости от размера куска.У этого пирога нет нижней корочки, поэтому он пропечется немного быстрее, чем пирог с двумя корками, а начинка укладываются не так высоко, поэтому яблоки также приготовятся за меньшее время. Я выпекала два пирога в духовке при температуре 400 градусов в течение примерно 45-50 минут или до тех пор, пока начинка не станет пузырчатой, а корочка — золотистой.Перед подачей дайте остыть не менее 2-3 часов.

Яблочный пирог от бабушки Опл

Мои слова 2008 года актуальны и сегодня. Моя маленькая бабушка (а я имею в виду маленькую — не более 4 футов 11 дюймов) удивилась бы, о чем вся эта суета — это ее рецепт. Спасибо всем, кто прокомментировал рецепт этого маленького ангела-хранителя, разработанный много лет назад на ее кухне. в подарок моему отцу, который ухаживал за ее двором и садом после смерти дедушки.Я до сих пор в восторге от того, что многие из вас попробовали яблочный пирог по рецепту моей бабушки Опл и очень полюбили его. Теперь, когда ее нет уже почти 15 лет, кажется, что ее остается все меньше и меньше, за что можно было бы ухватиться и передать ее правнукам (и праправнукам), которые никогда ее не узнают. Кто-то может сказать, что создание рецепта восхитительного яблочного пирога не является большим наследием, но когда я читаю отзывы и заметки тех, кто пробовал ее рецепт, а также обстановку и семейные собрания, на которых они делились ее пирогом, я могу искренне сказать, что Бог работал через мою бабушку, чтобы помочь принести семьям радость и любовь. Спасибо всем за ваши комментарии о любимом рецепте моей бабушки. Ребекка Клайма Гордая внучка бабушки Опле

A++ Декадентски вкусно! Пробовала много рецептов с этого сайта, все понравилось. Но это первый раз, когда я был так вдохновлен, чтобы написать отзыв! Лучшего рецепта яблочного пирога вы не найдете. Перед тем, как начать, я читал каждый обзор, чтобы получить совет от людей, и внес некоторые коррективы в оригинал. Некоторые упомянутые яблоки Гренни Смит были слишком терпкими.Придерживайтесь рецепта на этом. Я добавил чайную ложку корицы, хорошую щепотку мускатного ореха и столовую ложку ванили в сироп перед кипячением (компенсируйте добавление ванили, исключив столовую ложку из этой 1/4 стакана воды). Затем определенно смешайте сироп с яблоками, а не пытайтесь влить его в пирог (оставьте достаточно, чтобы покрыть верхнюю корочку глазурью). Используйте 9-дюймовую стеклянную форму для пирога, чтобы избежать расплескивания. Используйте среднюю полку в духовке (чтобы верхняя корочка не подрумянилась слишком быстро). И последнее, но не менее важное: я сделала решетчатую верхнюю корку, и получилось идеально, но Я убежден, что использование полной корочки с дизайнерскими прорезями получится не менее красиво.Что бы вы ни решили сделать с верхним коржом, просто помните, что сироп, который вы сохранили, чтобы покрыть верх, должен быть ГОРЯЧИМ, иначе он загустеет, так что составьте план и действуйте быстро. А вообще этот рецепт замечательный. Я сделаю это для всех, кого я пытаюсь произвести впечатление! Три ура для бабушки Опал и семьи.

Я пекла этот пирог уже три раза, и всегда получалось очень вкусно. Однако перед тем, как сделать это в последний раз, у меня было прозрение, которое значительно улучшило результат.Я добавлял столовую ложку корицы, как рекомендовали другие рецензенты, но сделал ошибку, добавив корицу в соус. Пирог был вкусным, но презентация не казалась такой впечатляющей, как люди в восторге. Оно было темно-коричневым и непривлекательным. В последний раз мне пришло в голову, что корица делает пирог темным, поэтому вместо того, чтобы смешивать корицу с соусом, я добавила ее в яблоки в миске, прежде чем высыпать яблоки на корж. Соус я приготовила как указано в рецепте.Получившийся пирог был безупречен в своей презентации, и вкус корицы был таким же хорошим. Так что помните, если вы хотите добавить корицу, добавляйте ее в яблоки, а не в соус.

Верьте обману. Я сделал это впервые для званого обеда, который у меня был на прошлой неделе, в основном потому, что я хотел посмотреть, из-за чего вся эта суета. И это не разочаровало. Женщины выпрашивали рецепт. Мужчины говорили, что это лучший яблочный пирог, который они когда-либо пробовали. Были беспорядки из-за того, кому достанется последний кусок.Я следовал всем предложениям здесь … подготовил решетку заранее и держал ее в холодильнике до готовности … смешал чайную ложку корицы со смесью масла и сахара … намазал яичными белками нижнюю корку, чтобы она не размокла … сначала вылил 2/3 смеси на яблоки, затем остальную часть поверх корочки … запекал при 350F все время, чтобы избежать подгорания начинки … поместите противень на дно формы, чтобы поймать капли. Поэтому я отказываюсь от всех других рецептов яблочного пирога.Действительно зрелищно.

Хорошо, вы, наверное, читали много отзывов о том, насколько вкусен этот пирог (и это действительно так!). Вы также прочитали, что отправитель забыл указать корицу в рецепте или то, как вам следует отказаться от решетчатой ​​​​корочки, и несколько других предложений. Позвольте мне настоятельно рекомендовать вам попробовать этот рецепт без изменений хотя бы один раз. Дело в том, что это небольшой вариант традиционного яблочного пирога, поэтому без корицы (или мускатного ореха, гвоздики, изюма и т. д.). Решетчатая корочка необходима, потому что она позволяет вылить карамельную смесь сверху, и она стекает в свежие яблоки внизу, оставляя тонкий слой на решетчатой ​​корке.На самом деле это несложно сделать… есть даже короткое видео, на котором подросток готовит пирог с решетчатой ​​корочкой на ужин в честь приехавшей в гости подруги его мамы. Проверьте это, если вам нужны некоторые указатели. Я также видел комментарии, предлагающие использовать 6 яблок вместо 8. В другом предложении, которое я видел несколько раз, говорилось, что просто поставить пирог на 350 градусов на 1 час, и все в порядке. Я бы сказал, что если вы используете 8-дюймовую форму для пирога, конечно, уменьшите ее до 6 яблок, но для 9-дюймовой формы 8 яблок было в самый раз (вероятно, я мог бы втиснуть еще одно).Я также настоятельно рекомендую следовать инструкциям по выпечке, потому что более высокая температура помогает затвердеть дну корочки. У пирогов со свежими фруктами есть вероятность, что корочка не полностью пропечется в центре, так как фрукты выделяют жидкость. Высокие температуры «закаляют» корочку в течение первых 15 минут выпечки. Наконец-то

ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЙ ПИРОГ!!! Я прислушался к предупреждениям и предложениям других по этому поводу. 1. Я пекла пирог все время при 350 градусах, чтобы минимизировать пригорание.2. В сиропную смесь я добавила 2 столовые ложки муки и 1 столовую ложку кукурузного крахмала. Я также исключил воду из смеси сиропа, что сделало пирог очень густым и гелеобразным. Я также добавила в сироп корицу, гвоздику, душистый перец и мускатный орех. 3. Половину сиропа я смешала с самими яблоками перед тем, как положить корж для пирога. 4. Сироп очень легко кристаллизуется, поэтому половину сиропа я смешала с яблоками. Затем я смог не торопиться, делая свою решетчатую корочку и гарниры. Затем я смешала оставшийся сироп и смазала им верх пирога.5. Примерно за 10 минут до готовности пирога (прошло около 50 минут) я смазала пирог небольшим количеством молока и посыпала сверху сахаром и корицей. 6. Сделав это снова, я подал его теплым. НЕ ХОРОШАЯ ИДЕЯ! Это было очень жидко. Первый раз оставила на ночь и немного подогрела в микроволновке перед подачей на стол. Я ТАК РАД, ЧТО НАШЕЛ ЭТОТ РЕЦЕПТ. Я даже участвовал в местном конкурсе по приготовлению пирогов и из 108 заявок получил главный приз и 1000 долларов! Так что это действительно мой наградной пирог!!! Большое спасибо за рецепт! Это хранитель!

Вкусно! Получилось идеально, хотя корочка у меня не потрескалась. Я просто добавил в него несколько декоративных надрезов … очевидно, что вкус не изменится, только внешний вид. (Я использовала «Корку для пирога с землетрясением» с этого сайта). И, прочитав *множество* обзоров, я думаю, что небольшие изменения, которые я внесла в рецепт, упростили его приготовление, я знала, чего ожидать, и не только не пузыриться вообще, он даже не испачкал мою сковороду и фольгу, которые у меня были под ним. Вот что я сделал: использовал 4 больших яблока Red Delicious, и они сложились в хорошую горку. Бабушка Смит сделала бы его слишком терпким для меня.Я не знаю, как кто-то использовал все 8, если только они не были размером со сливу. …использовал стеклянную форму для пирога; они крупнее и глубже жестяных. … перед выпечкой подложите под нее сковороду, застеленную фольгой, чтобы, если с нее стекал сок, она ничего не испачкала. …добавила 1 ч.л. корицы, 1/2 ч.л. мускатного ореха, 1 ст.л. ванили (а также взяла 1 ст.л. воды из 1/4 стакана). … наконец, я добавил 3/4 карамели к яблокам перед тем, как положить их в корку для пирога. Карамель будет казаться густой, как будто она плохо стекает по яблокам.Но сахар помогает фруктам вырабатывать собственный сок… во время запекания сока будет больше. Просто хорошо все перемешайте. Моя карамель не была жидкой и не пузырилась во время выпечки. Небольшие изменения, которые я сделал после прочтения отзывов, помогли избежать ошибок, сделанных другими. Спасибо!

Я очень разочарован результатом. Я точно следовала указаниям, за исключением того, что смешала соус с яблоками. Внутри было очень жидко и так и не загустело. Я доверял рейтингу, но пусть он вас не обманывает.Я вложил много времени и сил в этот яблочный пирог, и я не могу поверить, что он получился таким, когда все были в восторге от того, насколько он хорош. Есть ли у кого-нибудь комментарии о том, что я, возможно, сделал неправильно, потому что я перечитал инструкции еще раз и все сделал правильно. Думаю, я буду продолжать искать этот идеальный рецепт. Очень разочарован!

В минувшие выходные, с 06.09 по 08. 09.02, я испекла этот пирог для ярмарки округа Хиллсборо в Нью-Гемпшире и получила первую премию «Голубая лента». Я даже не пробовал пирог, но чувствовал себя достаточно уверенно, чтобы сделать его после прочтения всех замечательных отзывов.Я добавила 1 ч. л. ванили и 1 ч. л. корицы, потому что здесь корица обязательна для яблочного пирога, а ваниль придает прекрасный вкус практически всему. Я не делала латексную корку … Я добавила весь сироп в яблоки и хорошо перемешала их перед тем, как положить на нижнюю корку, но я оставила немного больше, чтобы смазать верхнюю корку. Вы должны попробовать этот рецепт … это вкусно !!!!!!! Спасибо, что помогли мне выиграть Голубую ленту!!!!!!!!!

Тыквенный пирог с запеченной овсянкой

Эти овсяные хлопья с тыквенным пирогом идеально подходят для осеннего завтрака в холодный день. Они сытные и сытные, и они настроят вашу семью на весь день.Простой в приготовлении, это вкусный рецепт овсянки.

Рецепт запеченной овсянки с тыквой

Осень может быть моим любимым временем года благодаря цветам на деревьях, уютным свитерам и, конечно же, всем рецептам тыквенных специй!

Эти легкие овсяные хлопья с тыквенным пирогом отлично подходят для сытного и согревающего завтрака. Приправленный до совершенства, он легко собирается вместе, и я гарантирую, что он понравится всей семье!

Идеально подходит для завтрака, а также в качестве вкусного десерта!

Обязательно попробуйте мою овсяную кашу с тыквенным пирогом в микроволновке и овсяную кашу с яблочным пирогом быстрого приготовления!

Почему вам понравится этот овсяно-тыквенный пирог Рецепт:

• EASY: Просто смешайте ингредиенты, чтобы собрать их и испечь до совершенства! Это беспроигрышный рецепт!
• ЗДОРОВЫЙ: Этот завтрак зарядит энергией всю семью на весь день.Овсянка медленно высвобождает энергию, что помогает всем оставаться сытыми и довольными к обеду.
• SO DELICIOUS : Если вы любите тыквенные приправы, вам понравится этот рецепт овсянки. Полный ароматов сезона, он такой уютный!

Мне нравится, как легко приготовить эту запеченную овсянку! Поскольку он выпекается в духовке, время приготовления полностью вручную.

Как приготовить тыквенный пирог с запеченной овсянкой на завтрак

1. Смешайте ингредиенты для овсянки.
2. Вылить в подготовленную форму для запекания и украсить орехами пекан.
3. Выпекать до золотистого цвета и готовности.

Начните с лучших ингредиентов

Эта запеченная овсянка с тыквенным пирогом была бы ничем без качества, которое предлагает Bob’s Red Mill на нашем столе. Мы используем их овсяные хлопья Old Fashioned Roll Oats во многих рецептах, но этот оказался моим любимым.

Bob’s Red Mill предлагает все продукты, необходимые семьям для создания вкусных, простых и питательных рецептов. Несмотря на диетические ограничения, у Bob’s есть что-то для вас.Каждый ЕДИНСТВЕННЫЙ продукт, который мы попробовали, был высочайшего качества, и мне просто нравится работать с ними год за годом.

Нажмите ЗДЕСЬ, чтобы узнать, где можно купить продукты Bob’s Red Mill рядом с вами, и посмотрите ниже другие мои любимые рецепты с потрясающим набором принадлежностей для выпечки!

Да, очень легко сделать этот рецепт безмолочным, используя немолочное молоко. Овес или несладкий миндаль отлично подходят для этого рецепта, а кокосовое молоко придаст ему другой, но восхитительный вкус.

Овес, естественно, не содержит глютена. Их часто перерабатывают вместе с продуктами из пшеницы. Поэтому, если у вас непереносимость, покупайте сертифицированный овес GF, например, Bob’s Red Mill.

Запеченные с тыквенным пирогом, эти овсяные хлопья можно хранить в холодильнике 3-4 дня. Я люблю готовить блюдо в начале недели, чтобы быстро позавтракать. Вы можете съесть его холодным или разогреть в духовке при 350F в течение 10-15 минут (пока не прогреется).

Да! Запеченная овсянка хорошо замораживается и может храниться до 3 месяцев. Дайте овсянке полностью остыть, прежде чем замораживать. Вы можете разморозить его при комнатной температуре или на ночь в холодильнике и наслаждаться холодным или разогреть перед подачей на стол.

Вкус тыквенного пирога в этой запеченной овсянке просто божественен! Сладкий и пряный, каждый кусочек действительно вкусный!

советов!

• Не смешивайте овсянку до тех пор, пока вы не будете готовы ее испечь, так как овсянка впитает слишком много жидкости.
№
• Смажьте противень маслом или антипригарным спреем, чтобы его можно было легко снять после выпечки.
• Не стесняйтесь добавлять в этот рецепт немного шоколадной стружки, если хотите!
• Используйте для этого рецепта обычную консервированную тыкву или приготовьте домашнее тыквенное пюре.

Сытные и полезные, эти овсяные хлопья дадут вам энергию, необходимую вам в течение дня. Это так вкусно, так что не забудьте сделать это дополнительно!

Эти запеченные овсяные хлопья с тыквенным пирогом полны осеннего вкуса.Накормить всех горячим и вкусным завтраком еще никогда не было так просто!

Другие рецепты овсяных хлопьев, которые стоит попробовать

Если вы готовите по этому рецепту, обязательно загрузите фото или оставьте отзыв в разделе комментариев ниже. Наслаждаться!

Эти овсяные хлопья с тыквенным пирогом идеально подходят для осеннего завтрака в холодный день. Они сытные и сытные, и они настроят вашу семью на весь день. Простая в приготовлении, такая вкусная овсянка!

инструкции

• Разогрейте духовку до 350F и сбрызните 9-дюймовую квадратную форму для выпечки антипригарным спреем.

• В большой миске смешайте все ингредиенты, кроме ¼ чашки нарезанных орехов пекан и взбитой начинки.

  2 чашки овсяных хлопьев Bob’s Red Mill, 1 чайная ложка разрыхлителя, 1 ½ чайной ложки приправы для тыквенного пирога, ½ чайной ложки крупной морской соли, 1 чашка молока, 1 чашка тыквенного пюре, ¼ чашки кленового сиропа, 2 столовые ложки коричневого сахара, 1 яйцо, 1 чайная ложка ваниль, ½ стакана орехов пекан

• Вылейте смесь в форму для запекания и посыпьте дополнительно нарезанными орехами пекан.

• №

  Выпекайте 25-30 минут или пока края не станут золотисто-коричневыми, а центр не застынет.

• Подавайте со взбитыми сливками, орехами пекан и капелькой кленового сиропа. Наслаждаться!

  Охлажденный взбитый топпинг для подачи, кленовый сироп для подачи

Советы Бекки

• Не смешивайте овсянку до тех пор, пока вы не будете готовы ее испечь, так как овсянка впитает слишком много жидкости.
№
• Смажьте противень маслом или антипригарным спреем, чтобы его можно было легко снять после выпечки.
• Не стесняйтесь добавлять в этот рецепт немного шоколадной стружки, если хотите!

Пищевая ценность

Калории: 198 ккал (10%) Углеводы: 29 г (10%) Белки: 5 г (10%) Жиры: 7 г (11%) Насыщенные жирные кислоты: 1 г (6%) Полиненасыщенные жиры: 2 г Мононенасыщенные жирные кислоты: 3 г Трансжиры: 1 г Холестерин: 24 мг (8%) Натрий: 171 мг (7%) Калий: 290 мг (8%) Клетчатка: 4 г (17%) Сахар: 12 г (13%) Витамин А: 4850 ie (97%) Витамин С: 1 мг (1 %) Кальций: 98 мг (10%) Железо: 2 мг (11%)

Рецепт яблочного пирога — идеально каждый раз!

Этот рецепт яблочного пирога легко приготовить с нуля! Этот яблочный пирог со слоеной маслянистой корочкой и сладкой домашней начинкой для яблочного пирога гарантированно станет фаворитом. Он идеально подходит для праздников или десерта выходного дня.

Домашний яблочный пирог — классический десерт, который особенно хорош осенью. Но на самом деле, кто бы не хотел кусочек яблочного пирога в любое время года?

Приготовление пирога с нуля может показаться сложным, но на самом деле это очень просто. Если приготовление теста для пирога с нуля вас пугает, не беспокойтесь. Я проведу вас через простые шаги, чтобы вы могли приготовить свой вкусный яблочный пирог с нуля.

Пока я тестировала этот рецепт яблочного пирога, вся моя семья не переставала восхищаться тем, что это лучший яблочный пирог, который они когда-либо ели.Вам придется сказать мне, что вам больше нравится, потому что я никак не могу решить: сочная начинка для яблочного пирога с корицей или маслянистое слоеное тесто для пирога.

На День Благодарения и праздники этот вкусный рецепт тыквенного пирога — еще один мой любимый рецепт (к тому же он очень простой!). Вам также понравятся мои рецепты пирога с ежевикой и пирога с вишней. Для легкого в приготовлении яблочного десерта попробуйте мой рецепт Apple Crisp.

Лучшие яблоки для яблочного пирога

Лучший яблочный пирог начинается с хороших запеченных яблок.Вы должны использовать яблоки, которые достаточно твердые, чтобы выдерживать высокую температуру выпечки, чтобы они не превращались в кашу.

Мне нравится использовать сочетание сладких и кислых яблок в яблочном пироге для лучшего вкуса и текстуры. Мой фаворит — сочетание яблок Гренни Смит и Ханикрисп. Granny Smiths добавляют терпкости, а Honeycrisps более сладкие, поэтому вы получаете идеальный баланс сладкого и терпкого вкуса.

Терпкие сорта яблок, которые лучше всего подходят для пирога, включают Granny Smith, Northern Spy и Cripps Pink.Более сладкие сорта яблок, которые лучше всего подходят для пирога, включают Honeycrisp, Jonagold, Golden Delicious, Braeburn, Pink Lady, Crispin (Mutsu), Jazz и Fuji. Узнайте больше о сортах яблок.

Как приготовить яблочный пирог

Начинка для яблочного пирога

Этот простой рецепт яблочного пирога начинается с моей простой домашней начинки для яблочного пирога. Первый шаг — очистить и нарезать яблоки. Вы хотите, чтобы кусочки яблока были толщиной около 1/4 дюйма. Вам понадобится около 8 чашек нарезанных яблок (6-8 яблок), чтобы заполнить глубокую форму для пирога.

Положите нарезанные яблоки в большую миску. В миску добавьте остальные ингредиенты начинки для яблочного пирога:

• Экстракт ванили: Немного ванильного экстракта придает пирогу сладость и аромат.
• Универсальная мука: Мука делает начинку более густой.
• Сахарный песок: Вы можете отрегулировать количество сахара в зависимости от сладости ваших яблок и того, насколько сладким вам нравится пирог.
• Коричневый сахар: Мне нравится использовать коричневый сахар, а также сахарный песок, потому что он придает более богатый вкус с карамельными нотками.
• Корица: Немного корицы необходимо для лучшей начинки для яблочного пирога!
• Мускатный орех: Вы добавите всего 1/4 чайной ложки мускатного ореха для аромата.
• Соль: Соль необходима при выпечке, чтобы сбалансировать сладость.

Перемешайте ингредиенты. Затем вы оставите начинку при комнатной температуре, пока готовите корж для пирога. Пока начинка отдыхает, сахар начнет выделять сок из яблок.Вы снова перемешайте начинку после того, как она осядет, чтобы убедиться, что все хорошо перемешано.

Корочка для яблочного пирога

Для коржа для пирога мы используем мой простой рецепт коржа для пирога — вам не нужно охлаждать тесто перед его раскатыванием, и оно раскатывается как во сне. Хитрость в приготовлении лучшей слоеной корочки для пирога состоит в том, чтобы использовать очень холодное масло и ледяную воду и работать быстро, чтобы масло оставалось холодным. Но не напрягайтесь! Вы действительно не можете испортить корку пирога.

Мне нравится делать тесто для пирогов в кухонном комбайне, потому что это быстро и просто.Вы также можете сделать корж для пирога вручную, используя кондитерский блендер. Шаги по приготовлению коржа для пирога просты:

1. Смешайте сухие ингредиенты: муки, сахарный песок и соль. Вы можете использовать импульсную функцию вашего кухонного комбайна, чтобы смешать их вместе.
2. Нарезанное сливочное масло: Используйте холодное масло прямо из холодильника. Вы даже можете заморозить масло на несколько минут, чтобы оно стало холоднее. Нарежьте сливочное масло кубиками и добавьте его в кухонный комбайн.Взбивайте примерно 10 раз, пока самые большие кусочки масла не станут размером с горошину.
3. Добавить ледяную воду: Пульсировать до тех пор, пока тесто не начнет собираться в комки.

По моему рецепту получается достаточно теста для верхнего и нижнего коржей пирога. Вы разрежете тесто пополам и сформируете из него два диска. Охладите один диск для верхнего коржа, а другой раскатайте для нижнего коржа. Поместите нижний корж в форму для пирога так, чтобы он доходил до стенок формы.

Перемешайте яблочную начинку и переложите ее на дно формы для пирога.Если кажется, что ваши яблоки не помещаются, используйте пальцы, чтобы немного расположить их и помочь им лучше заполнить пространство.

Раскатайте второй корж для верха пирога. Вы можете поместить его на пирог целиком, вы можете сделать решетчатую корку для пирога или вы можете использовать формочку для печенья и выложить фигурки из теста поверх начинки для пирога. Если кладете тесто по кругу на весь пирог, не забудьте сделать несколько надрезов в верхнем тесте, чтобы пар мог выходить во время выпекания пирога.

Я люблю посыпать верхний корж крупнозернистым сахаром турбинадо, потому что так пирог выглядит красиво.Это также придает вкусный сладкий хруст верхней корочке. Прежде чем посыпать сахаром, слегка смажьте корочку молоком, чтобы сахар прилип. Молоко также помогает корочке красиво подрумяниться. (Я использую молоко вместо яичного мытья, которое представляет собой комбинацию яйца и молока или воды, потому что я нахожу его более легким и столь же эффективным).

Пока духовка разогревается, охладите пирог в холодильнике, чтобы корочка остыла. Вы будете печь свой яблочный пирог в течение 20 минут при 400 ° F, а затем еще 40-50 минут при 350 ° F.Проверьте пирог после того, как он выпекается в общей сложности около 30-40 минут, и неплотно накройте его фольгой, чтобы корочка не слишком подрумянилась. Пирог готов, когда начинка закипит.

Как приготовить корж для решетчатого пирога

Корочка для пирога с решетчатым верхом — это название плетеной корочки, которую вы видите на верхушке этого яблочного пирога. Забавно и красиво сделать решетчатую корочку для пирога.

Чтобы сделать корж для решетчатого пирога, раскатайте тесто для верха пирога в круг диаметром 12 дюймов.С помощью острого ножа, ножа для пиццы или колеса для выпечки нарежьте круг теста на полоски шириной 0,5 см.

Используя каждую вторую полоску круга, разложите половину полосок теста, идущих поперек пирога в одном направлении. Оставьте немного места между каждой полосой.

Вплетите вторую половину полосок теста через первый набор, сверху и снизу, оттягивая первый набор полос по мере необходимости для плетения. Мне проще всего начинать плетение с центра пирога и оттягивать каждую вторую часть первого набора полосок теста.

Как только вы закончите плести полоски с одной стороны пирога, начните плести оставшиеся полоски теста с другой стороны пирога.

Когда вы закончите плести, обрежьте излишки теста по краям пирога. Загните края вниз и завяжите или сплющите по желанию.

Инструкции по опережению

Если вы хотите приготовить этот яблочный пирог заранее к рождественскому или праздничному столу, я рекомендую испечь его накануне, дать полностью остыть, а затем хранить при комнатной температуре, плотно завернув в пищевую пленку. Готовить на два дня вперед, полностью остудить, плотно завернуть и хранить в холодильнике. Достаньте пирог из холодильника за 1-2 часа до подачи на стол, чтобы он нагрелся до комнатной температуры.

Для хранения яблочного пирога: Яблочный пирог можно хранить при комнатной температуре в течение одного дня. Такой яблочный пирог можно хранить в холодильнике 4-5 дней.

Чтобы заморозить яблочный пирог: Дайте пирогу полностью остыть, а затем плотно заверните его. Заморозка на срок до 3 месяцев. Перед подачей разморозьте в течение 24 часов в холодильнике.

Насадки для выпечки яблочного пирога

• Вы можете заменить до половины универсальной муки на белую цельнозерновую муку в тесте для пирога.
• Вы можете использовать купленное в магазине тесто для пирога вместо домашнего, чтобы сэкономить время.
• Обязательно проверяйте пирог во время выпекания и накрывайте его фольгой, чтобы корочка не подрумянилась.
• Вам следует заранее подготовиться, чтобы дать пирогу остыть в течение как минимум 2 часов перед подачей на стол.Когда пирог остынет, начинка загустеет, и его будет легче подавать.

Яблочный пирог

Cook ModeЗащитите экран от затемнения

Этот рецепт яблочного пирога легко приготовить с нуля! Этот яблочный пирог со слоеной маслянистой корочкой и сладкой домашней начинкой для яблочного пирога гарантированно станет фаворитом. Он идеально подходит для праздников или десерта выходного дня.

Приготовление яблочной начинки

• Поместите очищенные и нарезанные яблоки в большую миску.

• Добавьте ваниль, ¼ стакана муки, сахарный песок и коричневый сахар в миску с яблоками. Посыпьте яблоки корицей, мускатным орехом и солью. Перемешайте. Отложите в сторону, пока будете делать корж для пирога.

Приготовление теста для пирога

• Поместите муку, сахар и соль в чашу кухонного комбайна со стальным лезвием.(В качестве альтернативы тесто для коржей для пирога можно приготовить вручную в большой миске с помощью формочки для печенья или пальцами, чтобы нарезать масло.)

• Смешать сухие ингредиенты в импульсном режиме. Добавьте кубики холодного масла и взбивайте примерно 10 раз, пока самые большие кусочки масла не станут размером с горошину.

• Добавьте ледяную воду и взбивайте, пока тесто не соберется в ком.

• Переложите тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность и сформируйте из него шар.Разрежьте шар пополам и сформируйте из каждой половины круглый диск. Заверните один из дисков в пищевую пленку и поместите в холодильник.

• На слегка посыпанной мукой рабочей поверхности раскатайте второй диск в 12-дюймовый круг и переложите его в глубокую форму для пирога. (Это легко сделать, обернув тесто вокруг скалки, чтобы облегчить его перемещение.)

Сборка пирога

• К этому времени яблоки должны выпустить немного сока.Перемешайте яблочную смесь, чтобы все хорошо перемешалось, а затем вылейте яблоки и их сок на корж для пирога.

• Раскатайте второй диск теста для пирога в круг диаметром 12 дюймов. Вы можете положить тесто поверх пирога как есть, или вы можете сделать корж для пирога с решеткой. Если положить полное тесто поверх пирога, сделайте несколько надрезов в верхней корке, чтобы пар мог выходить во время выпекания пирога.

• Чтобы сделать корж для пирога с решеткой (см. пошаговые фотографии в посте выше): нарежьте второй круг теста на полоски шириной 1/2 дюйма.Поместите самую длинную полоску в центр пирога. Оставив каждую вторую полоску теста в другом направлении на пироге, положите полоски поперек пирога с небольшим промежутком между ними. Затем сплетите полоски, идущие в противоположном направлении на пироге.

• Смажьте корку пирога молоком (чтобы подрумянить и прилипнуть к крупнозернистому сахару) и при желании посыпать крупнозернистым сахаром.

• Охладите пирог в течение 30 минут перед выпечкой.

• Тем временем разогрейте духовку до 400° F, поставив решетку в нижнюю треть духовки.

• Выпекайте пирог при 400° в течение 20 минут, затем уменьшите температуру духовки до 350°F. Продолжайте выпекать пирог еще 40-50 минут, пока начинка не станет пузырчатой. Проверяйте пирог в середине выпекания и накрывайте его фольгой по мере необходимости, чтобы предотвратить чрезмерное подрумянивание корочки (накрыть фольгой означает неплотно накрыть пирог, положив сверху лист фольги).

• Перед подачей дайте пирогу остыть при комнатной температуре не менее 2 часов, чтобы начинка загустела.

• Хранить пирог при комнатной температуре до одного дня или в холодильнике, накрыв полиэтиленовой пленкой, до 5 дней. Пирог также можно заморозить, плотно завернув, на срок до 3 месяцев.

• Я считаю, что этот пирог достаточно сладкий, если приготовить его из 1/4 стакана сахарного песка и 1/4 стакана коричневого сахара. В зависимости от сладости ваших яблок и того, насколько сладким вам нравится пирог, вы можете регулировать количество сахара.
• По этому рецепту начинки достаточно для яблочного пирога в глубокой тарелке.Если ваша тарелка для пирога маленькая, подумайте о том, чтобы уменьшить количество яблок.

Порция: 1/8 часть пирога | Калорийность: 470 ккал | Углеводы: 62 г | Белок: 5 г | Жир: 24 г | Насыщенные жиры: 15 г | Холестерин: 61 мг | Натрий: 226 мг | Калий: 187 мг | Волокно: 4 г | Сахар: 28 г | Витамин А: 777 МЕ | Витамин С: 6 мг | Кальций: 30 мг | Железо: 2 мг

Информация о питании является приблизительной.

Этот сайт содержит партнерские ссылки. Если вы совершите покупку по этим ссылкам, я могу получить небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Спасибо, что поддерживаете кухню Кристины!

Французский шелковый пирог, шаг за шагом

Детка, позволь мне рассказать тебе. Это один шоколадный опыт, который вы вряд ли забудете.

Впервые я опубликовал этот рецепт французского шелкового пирога в далеком 2008 году, и он до сих пор остается одним из моих самых любимых десертов. Я понимаю, что это было лишним. Но я должен был довести дело до конца, чувак.

Так как я впервые опубликовал это очень давно, я решил сделать репост с обновленными фотографиями.

Эта фотография сделана в 2008 году. Я искренне надеюсь, что она вселяет надежду в тех, кто хочет заняться фуд-фотографией! Ха.

В любом случае, фотографии пирога в этом посте были сделаны в 2012 году. Но помимо обновленных фотографий, я также хотел включить несколько выделенных жирным шрифтом, точечных советов, чтобы убедиться, что ваш пирог получился просто пышным.

Вот как это сделать.

Сначала очистите шоколад от атомной бомбы и перемешайте, пока он не станет однородным и не растает.Затем дайте ему полностью остыть.

* Шоколад должен быть полностью охлажденным, но все еще расплавленным/перемешиваемым.

Поместите сырой корж в форму для пирога (это корж, купленный в магазине. Скандал!) Взъерошьте или защипните края, затем положите в центр кусок пергамента и высыпьте в центр бобы. Это утяжелит корж при выпекании и предотвратит его усадку на сковороде.

* После того, как вы испечете корж, дайте ему полностью остыть.

* Я часто использую крекер Грэм или корочку Oreo, когда делаю французский шелковый пирог. Это вкусно и легко!

Взбейте масло и сахар, пока оно не станет очень легким и воздушным. Поскоблите бока пару раз, взбивая после каждого царапания.

* Взбивайте масло с сахаром, пока оно не станет очень пышным, соскребая со стенок.

Когда смесь масла и сахара станет легкой и воздушной, включите миксер на низкую скорость и медленно вливайте растопленный шоколад, пока он полностью не смешается.Очистите стороны и перемешайте пару раз, чтобы убедиться, что все смешано.

* Помните, очень важно, чтобы шоколад перестал быть теплым; если это так, это отрицательно повлияет на смесь, и ваша жизнь будет разрушена.

Когда шоколад полностью перемешается, добавьте ваниль.

Когда вы закончите смешивать на этом этапе, он должен быть шоколадным и немного зернистым из-за сахара.

* Обязательно хорошо очистите чашу, чтобы шоколад, масло и сахар полностью перемешались.

Самое интересное! С миксером на средней скорости вы собираетесь разбить 4 яйца за 20 минут — ровно 5 минут на каждое яйцо. Итак, разбейте яйцо, дайте ему перемешаться в течение 5 минут, затем разбейте следующее яйцо.

* Дайте смеси постоять 5 минут после добавления каждого яйца.

* В том же духе, если на вашей кухне жарко/влажно, смесь также не будет взбиваться. Если на полпути смесь кажется рыхлой или жидкой, остановитесь и поместите миску в морозильную камеру на 5-10 минут, а затем возобновите.

* Обратите внимание, что яйца в этом пироге сырые. На личном уровне меня обычно не беспокоит риск от сырых яиц, который, очевидно, довольно низок.Но тем, кто очень стар, очень молод, беременен или имеет ослабленную иммунную систему, обычно рекомендуется избегать сырых яиц.

Когда вы закончите, смесь должна стать легкой и шелковистой.

Выложить на испеченный (и остывший!) корж и разровнять поверхность.

После этого пирог необходимо охладить, чтобы он затвердел и его можно было нарезать на аккуратные кусочки. Несмотря на то, что пирог очень вкусный, если вы попытаетесь нарезать его на кусочки на этом этапе, он будет слишком мягким и будет грязным.

* На этом этапе очень важно облизать миску. Это слишком вкусно, чтобы пройти мимо.

На шоу я покрыла всю поверхность взбитыми сливками.Для этого я просто сделала большую кучу посередине, а затем украсила шоколадными завитками. Я на самом деле охладил его взбитыми сливками сверху, чтобы все было очень холодным.

Вот и все. Абсолютно мечтательный. Абсолютно божественно. Одно из лучших шоколадных впечатлений в вашей жизни.

Вот и распечатка!

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

10 уникальных рецептов пирогов для выпечки в холодную погоду

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Спасибо за поддержку Baked!

Подборка из более чем дюжины вкусных и уникальных рецептов пирогов, галет и тарталеток к сезону выпечки! Эта коллекция взята с веб-сайтов некоторых из наших любимых и самых вдохновляющих пекарей в бизнесе — женщин, которые мотивируют нас каждый день.

Зима не за горами, и мы готовимся к длинному сезону холодной выпечки.Рецепты пирогов играют в этом большую роль — хотя мы любим их в летние месяцы (персиковый пирог, да, пожалуйста), нет ничего лучше, чем прекрасный утешительный пирог для темного вечера в помещении.

Итак, вот некоторые из наших фаворитов, как от нас здесь, в Baked, так и от некоторых из самых вдохновляющих создателей рецептов, которых мы знаем. От классики, такой как яблочный пирог, до шоколадного пирога с чагой и канадского кленового сахарного пирога, вы обязательно найдете здесь вдохновение!

Если вы готовите какой-либо из этих пирогов, сообщите нам об этом, отметив @baked_theblog + #bakedtheblog в Instagram! Нам нравится чувствовать, что мы на кухне с вами.

Уникальные рецепты пирогов для выпечки в холодную погоду

В этом яблочном пироге «Гренни Смит» лучше всего используются терпкие зеленые яблоки для классического яблочного пирога с легкой изюминкой. Это базовая выпечка в лучшем виде.

Этот простой рецепт галет с грушами — это простой и вкусный способ сочетать вкус сладких груш, маслянистую корочку и теплые осенние специи.

С шоколадным тестом и пряной имбирной карамелью это элегантная осенняя выпечка в лучшем ее проявлении. От одного из наших самых любимых участников Bake Off, Бенджамины.

Декадентский ореховый пирог с темным шоколадом, кленовым сиропом и большим количеством карамели.

Сладкий веганский черничный пирог с богатой слоеной веганской масляной корочкой и яркой чернично-лимонной начинкой.Отлично сочетается со свежей или замороженной черникой, так что подойдет и зимой!

Невероятно праздничный и потрясающего цвета, он станет настоящим украшением вашего рождественского стола.

С выпечкой, приготовленной из молотых листьев чая Эрл Грей, и заварным кремом, пропитанным ими, вы обязательно получите здесь бергамот. Посыпан карамелизированным сахаром с треском для дополнительного эффекта.

Этот шоколадный пирог с арахисовым маслом сделан с легкой начинкой из сливочного мусса и корочкой домашнего безглютенового печенья с какао. Начинка не требует выпечки, и все это на вкус как пирог с арахисовым маслом!

Простой шоколадный пирог с ганашем и фундуком, с поджаренным фундуком, паштетом сабле и шелковистой начинкой из ганаша.

Эта острая яблочная галетта с кофейной глазурью имеет корочку с ароматом чая, деревенскую и ароматную.Гладкая кофейная глазурь — это буквально глазурь сверху.

Этот богатый бархатистый веганский, безглютеновый, без выпечки (сырой) шоколадный пирог с чагой сделан из порошка чаги, авокадо, фиников и множества полезных ингредиентов.

Этот пирог с красивой деревянной решеткой, вырезами в виде листьев, сосновых шишек и желудей и начинкой из сладких яблок олицетворяет осень.

Поддержите атмосферу праздника с помощью ароматного пирога с индейкой из слоеного теста, приготовленного из купленного в магазине замороженного слоеного теста и остатков индейки.

Любители смора не смогут устоять перед этим невероятным пирогом без выпечки. Масляная корочка крекера Грэма, сочная шоколадная начинка и облачкообразное безе объединяются, чтобы сделать идеальный шоколадный десерт.

С маслянистой корочкой из песочного печенья, кремовым тыквенным пудингом и волнами взбитых сливок этот безглютеновый тыквенный пирог с кремом обязательно станет победителем на любом праздничном собрании.

Пирог с жареными овощами, который очень легко приготовить из (веганского) слоеного теста, станет отличным основным блюдом к празднику! С тыквой, цветной капустой и пастернаком это также сезонное блюдо, которое можно приготовить в любой день недели.

Перед этим классическим французско-канадским кленовым сахарным пирогом со слоеной корочкой и липкой серединкой невозможно устоять. Это похоже на шахматный пирог с карамельным коричневым сахаром.

Этот пост впервые появился 27 ноября 2018 г. и последний раз обновлялся 1 ноября 2020 г.

Рецепт яблочного пирога: вкус юга

Следуйте нашему простому пошаговому рецепту с фотографиями, чтобы узнать, как приготовить вкусный домашний яблочный пирог, как мама. Прилагается рецепт для печати.

…

Мама никогда не ставила свои яблочные пироги на подоконник остывать, но у нее получился отличный пирог. Домашнее тесто для пирога и все такое.

…

…

Яблочный пирог для мамы. Это настолько южно и американо, насколько это вообще возможно. Улыбка. Мы любим наши яблочные пироги.

На прошлой неделе в самом сердце Северной Каролины впервые ночью температура упала до пятидесяти градусов.Наша региональная ярмарка закончилась, а до ярмарки штата Северная Каролина осталось всего несколько недель. Сама осень не за горами. Это значит, что пришло время для старого доброго домашнего яблочного пирога.

Мама, вероятно, готовила яблочный пирог в основном на День Благодарения и Рождество. Большинству членов семьи больше всего нравились шоколадный пирог или ее кокосовые пироги, поэтому она готовила их чаще. Тем не менее, она испекла ужасный яблочный пирог, когда испекла их.

Я хорошо помню, как она раскатывала тесто для пирога на нашем кухонном столе.Она, казалось, не беспокоилась о том, что все должно быть очень холодным, но ее пироги получились потрясающими, если вы спросите меня.

У папы был прилавок с продуктами перед домом, рядом с дорогой, и он продавал оттуда много яблок и других продуктов. Как только начинали собирать горные яблоки Северной Каролины, появлялся какой-нибудь парень с грузовиком, нагруженным бушелями свежесобранных яблок. Папа покупал несколько бушелей и несколько разных сортов яблок, чтобы перепродавать их в своем прилавке.

Конечно, это означало, что с некоторыми из них мы почти всегда наслаждались свежим домашним яблочным пирогом.

Я хотел бы предложить вам приготовить тесто для нижнего и верхнего коржа самостоятельно. Это намного проще, чем вы думаете, и из него получаются лучшие пироги, в которые вы когда-либо вонзали зубы.

В этом рецепте мы не используем много сахара или специй. Таким образом, вы сможете насладиться вкусом яблок, когда откусите их. Кроме того, вы, вероятно, добавите сверху шарик мороженого, и это сделает его еще слаще.Улыбка.

Готовы испечь всеамериканское любимое блюдо? Хорошо, тогда пойдем на кухню и… Давайте готовить.

…

Рецепт домашнего яблочного пирога . Вам понадобятся эти ингредиенты.

Я приготовил две корочки для пирога, используя рецепт Базовая корочка для пирога , размещенный здесь на Taste of Southern. Их нужно приготовить как минимум за день, так что на одну вещь меньше, когда вы идете собирать свой пирог. Улыбка.

Достаньте тесто из холодильника, когда начнете работать над рецептом, чтобы с ним было легче работать. Или, если вы предпочитаете, вы всегда можете использовать готовые листы теста для коржей, которые сейчас доступны в большинстве продуктовых магазинов.

…

Начните с добавления муки, коричневого сахара и сахарного песка в большую миску.

…

Добавьте корицу.

…

Добавить мускатный орех.

Некоторым людям не нравится вкус мускатного ореха. Вы можете оставить это, если хотите.

…

Добавьте щепотку соли.

…

Возьмите венчик или вилку и смешайте все сухие ингредиенты. Отложите это пока.

…

Промойте яблоки под холодной проточной водой.

Яблоки Гренни Смит лучше всего подходят для выпечки пирогов. Я использую их плюс одно золотое вкусное яблоко.Желтое яблоко частично компенсирует терпкость бабушки Смит.

…

Очистить яблоки.

Я люблю смотреть, как мой папа чистит яблоко. Он пользовался перочинным ножом и почти всегда мог срезать всю кожуру одним длинным куском. Я не настолько хорош, но все равно хочу попробовать. Очистив яблоки, я положила их в миску с холодной водой, чтобы они не потемнели.

…

Нарежьте яблоки небольшими дольками и удалите сердцевину. Я делала это все вручную и старалась нарезать их ровными ломтиками, чтобы они лучше пропекались. При этом не нужно зацикливаться на этом.

Я клал ломтики обратно в воду, пока не нарезал их все.

…

Нарезав их, я откинул все ломтики на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода. Я дам им стечь, пока буду раскатывать тесто для пирога.

…

Смажьте сливочным маслом внутреннюю часть дна и края формы для пирога.

…

Затем я раскатала тесто для пирога, чтобы сделать нижнюю часть пирога.

Не знаю, кому пришла в голову идея раскатывать тесто между слоями вощеной бумаги, но это действительно работает. Позволяет довольно легко раскатывать тесто и перемещать его, не разрывая его, если вы не забудете использовать немного муки на поверхности.

…

Поместите тесто в форму для пирога и отрегулируйте его по мере необходимости.Выровняйте тесто как можно лучше, затем приподнимите края, чтобы помочь прижать тесто к внутреннему краю формы для пирога, чтобы у вас не было пузырьков воздуха под угловым краем.

Я также люблю посыпать корж небольшим количеством муки и сахара, чтобы удерживать сок из яблок.

…

Поместите высушенные яблоки в миску с сахарной смесью. Хорошо перемешайте, чтобы полностью покрыть все кусочки яблок.

Не бойтесь попробовать один из кусочков.Вы можете предпочесть немного больше сахара в своих пирогах. Отрегулируйте его соответствующим образом, чтобы сделать рецепт своим. Улыбка.

…

Поместите яблоки в форму для пирога. Убедитесь, что вы достали яблоки до краев и сложили их достаточно высоко в центре. Яблоки приготовятся, пока пирог будет выпекаться в духовке. Я поставила тарелку для пирога на противень, чтобы собрать любые капли, которые могут произойти во время выпечки пирога.

…

Поместите верхнюю корочку поверх яблок.Сосредоточьте его как можно лучше. Используйте лишнее тесто, свисающее по бокам, чтобы залатать места, которые треснули или которые вы могли не полностью закрыть.

Обрежьте излишки теста по краям.

…

Подогните края верхнего листа теста под нижний. Сожмите края вместе, чтобы запечатать их вокруг пирога. Украсьте края по желанию.

После того, как края будут запечатаны, с помощью кондитерской кисти слегка смажьте купол пирога одной или двумя столовыми ложками обычного молока.НЕ смазывайте молоком внешний край пирога. Молоко поможет верхушке красиво подрумяниться.

…

Посыпать сахарным песком или сахаром Посыпать верхнюю часть пирога. Опять же, не посыпать сахаром края. Край будет слишком коричневым, если вы это сделаете. Просто говорю.

…

Наконец, возьмите хороший острый нож и вырежьте около 8 вентиляционных отверстий в верхней части пирога. Слегка поверните нож, чтобы открыть вентиляционные отверстия.Пирог будет производить много пара во время выпекания, и эти вентиляционные отверстия используются для выпуска этого пара.

…

Поместите пирог на дно или рядом с нижней полкой в ​​духовке, предварительно нагретой до 450F градусов.

Как только вы закроете дверцу духовки, УМЕНЬШИТЕ температуру до 350 градусов по Фаренгейту.

Дайте пирогу выпекаться при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение 25 минут, затем слегка накройте всю поверхность пирога листом алюминиевой фольги.Края пирога, вероятно, уже начали немного подрумяниваться, а кусок фольги предотвратит подгорание краев, пока пирог продолжает выпекаться.

Пирог необходимо выпекать еще 25-35 минут, или пока пирог не станет горячим, а верх слегка подрумянится. Это в общей сложности 50-60 минут, чтобы полностью испечь пирог.

При необходимости снимите фольгу и дайте верхней части пирога подрумяниться еще несколько минут, прежде чем вынимать его из духовки.

…

Когда пирог будет готов, осторожно достаньте его из духовки и поместите на решетку до полного остывания. Это займет несколько часов.

…

Наслаждайтесь!

Пирог будет резаться намного легче, когда он полностью остынет. Отдельные ломтики можно нагреть в микроволновой печи в течение нескольких секунд, если вы предпочитаете теплый яблочный пирог.

…

Описание

Старый южный фаворит, этот яблочный пирог готовится с нуля, точно так же, как мама всегда делала свой.

Ингредиенты

2 листа теста для корочки для пирога
1/4 стакана коричневого сахара
1/2 стакана сахарного песка
1/4 стакана универсальной муки
1/4 чайной ложки молотой корицы
1/4 чайной ложки мускатного ореха
Щепотка соли
3 фунта . Яблоки «Гренни Смит», очищенные, без сердцевины, тонко нарезанные
1 Яблоко «Голден Делишес», очищенное, без сердцевины, тонко нарезанное
2 столовые ложки Молоко, для мытья поверх корочки.

Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту, установив решетку в самое нижнее положение.
Поместите коричневый сахар в большую миску.
Добавьте сахарный песок.
Добавить муку.
Добавить корицу.
Добавить мускатный орех.
Добавить щепотку соли.
Хорошо взбейте сухие ингредиенты. Отложите пока.
Очистить яблоки. Поместите в холодную воду, чтобы предотвратить потемнение.
Нарежьте яблоки дольками, удалив и выбросив центральную сердцевину.
Положите ломтики обратно в воду.
Когда вы закончите нарезку, откиньте яблоки на дуршлаг, пока вы готовите тесто.
Слегка смажьте внутреннюю часть формы для пирога маслом.
Поместите один лист теста в форму для пирога и обрежьте по мере необходимости.
Добавить к сухим ингредиентам нарезанные яблоки.
Перемешайте яблоки, пока они полностью не покроются.
Выложите яблоки в форму для пирога.
Поместите второй слой теста для пирога поверх яблок.
Закрепите края и украсьте по желанию.
Смажьте молоком центр пирога, но не края.
Сверху посыпать одной столовой ложкой сахара, но не по краям.
Сделайте надрезы в верхней части теста, чтобы пирог выходил наружу во время выпекания.
Поместите пирог на противень и поставьте в разогретую духовку.
НЕМЕДЛЕННО УМЕНЬШИТЕ температуру до 350 градусов по Фаренгейту.
Выпекайте пирог в течение 25 минут, пока корочка не подрумянится.
Слегка накройте сверху алюминиевой фольгой, чтобы предотвратить чрезмерное подрумянивание.
Дайте пирогу выпекаться еще 25–35 минут, пока он не станет горячим, а верх не подрумянится.
Переложите на решетку и дайте полностью остыть.
Наслаждайтесь!

Примечания

Используйте наш рецепт теста для коржей для пирога, чтобы приготовить нижний и верхний коржи.Или, если хотите, используйте готовые листы теста, которые можно приобрести в ближайшем продуктовом магазине. Яблоки Гренни Смит лучше всего подходят для выпечки пирогов. Добавление Golden Delicious просто добавляет немного сладости, чтобы компенсировать терпкость яблок Granny Smith. Это необязательно, конечно.

Ключевые слова: Яблочный пирог, Яблочный пирог для мамы, Мамин, домашний, приготовленный с нуля, бабушка кузнец, золотой вкусный, легкий

Ваши комментарии:

А вы пробовали домашний яблочный пирог от нашей мамы? Что вы думаете об этом? Какие у вас остались воспоминания о том, как вы ели яблочный пирог у себя дома?

Поделитесь с нами своими комментариями.Вам потребуется всего одна или две минуты, чтобы оставить свои комментарии в разделе ниже.

Помните, что все комментарии проходят модерацию. Это просто означает, что я лично читаю всех и каждого, прежде чем они будут одобрены для просмотра на нашем семейном веб-сайте. Заранее спасибо за то, что поделились.

Подпишитесь на нашу бесплатную рассылку новостей:

Пока вы здесь, обязательно подпишитесь на нашу БЕСПЛАТНУЮ РАССЫЛКУ. Время от времени я буду присылать вам электронное письмо, чтобы напомнить вам, когда я публикую новый рецепт или когда вокруг Taste of Southern происходит что-то еще важное.Это абсолютно бесплатно, и очень легко зарегистрироваться. И если вы когда-нибудь решите, что вам это больше не интересно, отписаться можно еще быстрее. Как это круто? Я буду с нетерпением ждать, когда вы добавите свое имя в наш список. Поле для регистрации находится ниже, и вы также найдете его в правом верхнем углу каждой страницы. Надеюсь, ты сделаешь это сегодня.

Будьте благословенны!!!
Стив

..

Вам также может понравиться это:  Персиковый коблер

Или, может быть, это: Свежий кокосовый торт для мамы

Как насчет этого? Сладкий картофельный пирог

.

Теги: яблочный пирог, выпечка, десерты, золотой восхитительный, бабушка кузнец, домашний яблочный пирог, сделанный с нуля, мамин яблочный пирог, южный, Стив Гордон, Вкус Южного

Категория : Десерты