Written by on 24.11.1974

Вкусный рецепт капусты: Маринованная капуста , пошаговый рецепт на 2242 ккал, фото, ингредиенты

Рецепт

Содержание

Простые и вкусные блюда из цветной капусты, 13 рецептов на каждый день

Цветная капуста, из которой легко приготовить многожество простых и вкусных блюд, не вызывает аллергии, питательна и легко превращается в пюре. Она отлично сочетается с другими привычными продуктами: морковкой, брокколи, картошкой, с мясом и курицей, яйцом и сыром. Из цветной капусты можно приготовить много простых, вкусных, сытных и полезных  блюд. Ведь она хороша в любом виде: варёном, жареном, тушёном, запечённом и приготовленная на пару.  

Очень полезная цветная капуста с перцем чили

Подавайте это блюдо из цветной капусты в тёплом виде как гарнир – к креветкам или курице.

Очень полезная цветная капуста с перцем чили

Для приготовления 4-6 порций нужно:

  • 1 большой кочан цветной капусты
  • 1 красный перец чили
  • 30-40 г сливочного масла
  • по щепотке молотого мускатного ореха и перца чили
  • 1-1,5 ст. л. лимонного сока
  • соль и свежемолотый чёрный перец
  1. Капусту разберите на соцветия. Свежий перец чили разрежьте пополам, удалите семена и перегородки. Нарежьте перец тонкими ломтиками.
  2. Капусту бланшируйте в кипящей подсоленной воде 3 мин. Обдайте ледяной водой, промокните бумажным полотенцем.
  3. Масло растопите в большой сковороде на сильном огне. Положите свежий и молотый перец чили, мускатный орех и соль. Перемешайте и прогрейте 1 мин. Добавьте лимонный сок, перемешайте и снимите с огня.
  4. Капусту выложите на большую тарелку и полейте пряным маслом. Простое и вкусное блюдо из цветной капусты приправьте чёрным перцем и подавайте тёплым.

Вкусный рис из цветной капусты на гарнир

Приготовленный «рис» из цветной капусты прекрасно хранится. Если убрать это вкусное блюдо в холодильник — до 6-7 дней, или до месяца в морозильнике.

Рис из цветной капусты на гарнир

Для приготовления 4-6 порций нужно:

  • 1 кочан цветной капусты весом 700-900 г
  • 1 ст. л. оливкового масла или сливочного масла
  • 15-20 оливок
  • 50 г светлого изюма
  • 5-7 веточек петрушки
  • 3-4 пера зеленого лука
  • лимонный сок по вкусу
  • соль и свежемолотый чёрный перец
  1. Для приготовления вкусного и простого блюда из цветной капусты разберите кочан на соцветия, нарежьте их кусочками произвольной формы. Сложите в чашу кухонного комбайна и измельчите в импульсном режиме в крошку размером с зёрнышко риса. Не заполняйте чашу блендера больше, чем на 2/3 объёма.
  2. Разогрейте в большом сотейнике оливковое или сливочное масло на умеренном огне. Добавьте капусту, посолите. Закройте сотейник крышкой и готовьте 5-8 мин. или до нужной степени готовности.
  3. Оливки освободите от косточек и разрежьте на 4 части. Добавьте в горячий «рис» вместе с изюмом и мелко нарезанной зеленью петрушки, зелёным луком, чёрным перцем и лимонным соком. Подавайте блюдо из цветной капусты горячим или тёплым.

Табуле из цветной капусты, простое и вкусное блюдо в восточном стиле

Табуле с хрустящим «кускусом» из цветной капусты – блюдо лёгкое, но прекрасно утоляющее голод. Его лучше подавать в маленьких индивидуальных салатницах как самостоятельное блюдо или как гарнир к тушённой или запечённой птице.

Табуле из цветной капусты

Для приготовления 6 порций нужно:

  • 350-400 г цветной капусты, лучше свежей
  • 30 г изюма
  • 100 г сырого миндаля
  • по 2-3 веточки мяты и петрушки
  • 4 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
  • 2 ст. л. лимонного сока
  • соль
  1. Цветную капусту, если она замороженная, разморозьте.
  2. Залейте изюм горячей водой, отставьте на 20 мин. , аккуратно отожмите. Миндаль залейте кипятком и оставьте на 5 мин. Воду слейте, очистите миндаль от кожицы, обсушите бумажными полотенцами и крупно порубите.
  3. Цветную капусту разберите на соцветия. Положите в блендер и измельчите до образования крошки. Переложите в салатницу. Размолотая цветная капуста будет выполнять роль кускуса в табуле – внешне она выглядит похоже.
  4. Измельчите мяту и петрушку. Смешайте зелень и изюм с крошкой из цветной капусты, добавьте миндаль, масло, лимонный сок. Посолите. Тщательно перемешайте табуле и подавайте блюдо из цветной капусты тёплым.

Цветная капуста в имбирном кокосовом молоке

К такому простому и вкусному блюду из цветной капусты хороша любая рассыпчатая крупа: перловая, пшеничная, киноа, булгур, зелёная гречка.

Цветная капуста в имбирном кокосовом молоке

Для приготовления 4 порций нужно:

  • 1 кочан цветной капусты весом 1 кг
  • 4 см свежего корня имбиря
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 средний пучок зелёного лука
  • топлёное масло
  • по 1 ч.
    л. сладкой паприки и куркумы
  • 400 мл кокосового молока
  • соль и свежемолотый чёрный перец
  1. У цветной капусты для приготовления вкусного блюда удалите стебель, кочан разберите на соцветия. Очистите имбирь и чеснок, тонко нарежьте вместе с зелёным луком.
  2. В большой глубокой сковороде разогрейте масло, положите имбирь, чеснок и белую часть зелёного лука, обжаривайте 30 сек. Всыпьте куркуму и паприку, перемешайте. Добавьте капусту и ещё раз перемешайте. Обжаривайте 2–3 мин.
  3. Влейте кокосовое молоко, доведите до кипения, готовьте на небольшом огне до желаемой степени мягкости капусты, 4-7 мин.
  4. Приправьте солью и перцем, добавьте зелёную часть лука. Перемешайте. Снимите с огня, перемешайте и дайте блюду из цветной капусты постоять пару минут перед подачей.

Цветная капуста с овощами, семечками и пармезаном

Очень правильное и полезное блюдо из цветной капусты с верным сочетанием продуктов.

Подайте к этому блюду хрустящие салатные листья: айсберг или романо. Будет здорово и вкусно.

Цветная капуста с овощами, семечками и пармезаном

Для приготовления 4 порций нужно:

  • 1 средний кочан цветной капусты
  • 200 г тыквы или батата
  • 1 большой жёлтый сладкий перец
  • 1 большая красная луковица
  • по 50 г сливочного и оливкового масла
  • 100 г тёртого пармезана
  • свеженатёртый мускатный орех
  • жареные тыквенные семечки для подачи
  • соль и свежемолотый чёрный перец
  1. Нарежьте цветную капусту средними кусками или разберите на соцветия. Положите в кухонный комбайн или блендер и превратите в мелкую крошку.
  2. Тыкву или батат, сладкий перец (без перегородок и семечек) и красный лук нарежьте кубиками со стороной 7–8 мм.
  3. В большой сковороде растопите половину сливочного масла с оливковым 1:1, положите тыкву/батат, сладкий перец и лук. Жарьте на сильном огне, помешивая, 3 мин. Выложите овощи на тарелку шумовкой, посолите, поперчите.
  4. В сковороду добавьте масла, положите цветную капусту, обжаривайте, всё время помешивая, на сильном огне 5-7 мин. Приправьте мускатным орехом и немного солью, посыпьте пармезаном, готовьте ещё 1 мин.
  5. Добавьте обжаренные овощи, перемешайте и посыпьте семечками. Подавайте цветную капусту горячей, хотя блюдо будет вкусным и когда остынет.

Простой огуречный салат с цветной капустой

Этот салат с огурцами и цветной капустой – постное блюдо. Его при желании можно сделать скоромным, заменив соевый майонез на обычный, лучше домашний.

Огуречный салат с цветной капустой

Для приготовления 6 порций нужно:

  • 1 большой кочан цветной капусты
  • 1 лимон 
  • 5 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
  • 5 огурцов среднего размера 
  • 50-60 г очищенных грецких орехов

Для заправки:

  • 1 средний пучок тархуна
  • 125 г соевого майонеза
  • 100 мл газированной воды
  • соль и свежемолотый чёрный перец
  1. Цветную капусту разделите на небольшие соцветия.
  2. Лимон разрежьте пополам, 1 половину нарежьте тонкими ломтиками.
  3. Вскипятите большую кастрюлю воды с ломтиками лимона. Через 1 мин. положите капусту. Через 5-7 мин. переложите капусту в большую миску, сразу же выжмите на неё сок из оставшейся половинки лимона, полейте оливковым маслом. Отставьте на 10 мин., в течение этого времени 3–4 раза перемешайте.
  4. Огурцы разрежьте вдоль на 4 части, тонко нарежьте. Орехи обжарьте на сухой сковородке и крупно порубите ножом.
  5. Для заправки постного блюда из цветной капусты у тархуна удалите стебли, листочки измельчите, перемешайте с майонезом, затем, перемешивая, добавьте к смеси столько газированной воды, чтобы консистенция была чуть гуще, чем у кефира. Приправьте смесь солью и перцем.
  6. Добавьте огурцы к цветной капусте, влейте заправку, перемешайте. Блюдо из цветной капусты подавайте, посыпав грецкими орехами.

Вкусная цветная капуста в сухарях со сметанным соусом

К этому блюду из цветной капусты можно подать несколько яиц-пашот – выложите их на капусту и надрежьте, чтобы желток пропитал сухарную корочку.

Это еда простая, но изысканная.

Цветная капуста в сухарях со сметанным соусом

Для приготовления 4 порций нужно:

  • 1 большой кочан цветной капусты
  • 1 пучок смешанной зелени (мята, петрушка, тархун, укроп, базилик)
  • 1 небольшой пучок зелёного лука
  • 200 г сметаны жирностью 20%
  • 100-120 г вкусных панировочных сухарей
  • 3 зубчика чеснока
  • топлёное масло
  • соль и чёрный свежемолотый перец
  1. Уложите цветную капусту в широкую и глубокую кастрюлю, залейте кипятком, чтобы он покрыл кочан на 2/3. Для приготовления простого и вкусного блюда на сильном огне доведите до кипения, посолите. Уменьшите огонь, закройте кастрюлю крышкой и варите 15 мин.
  2. Для соуса порубите зелень и измельчите блендером в пасту. Смешайте со сметаной, посолите и поперчите.
  3. Остудите кочан, срежьте листья и жёсткую часть стебля. Листья можно есть, а низ стебля используйте для супа, пробив его в блендере до пюре. Разберите капусту на соцветия и обваляйте в сухарях.
  4. Раздавите чеснок, положите в сковороду, добавьте масло и поставьте на небольшой огонь. Удалите чеснок, когда он станет золотисто-коричневым. 
  5. Обжарьте цветную капусту в масле до румяной корочки. Подавайте цветную капусту горячей с холодным сметанным соусом.

Наггетсы из цветной капусты, отменное блюдо для детей и взрослых

Елена Некрасова из Владивостока, автор рецепта и наш читатель: «Хрустящие соцветья цветной капусты – замечательны! Они снаружи хрустящие и нежные внутри, а ещё нежирные, поскольку запечены в духовке без масла плюс в меру острые, если добавите приправу. Блюдо простое, но эффектное».

Наггетсы из цветной капусты

Для приготовления 4 порций нужно:

  • 500 г цветной капусты
  • 1 ч. л. морской соли
  • 2 яйца
  • 10 ст. л. хлебных крошек или панировочных сухарей
  • 1 ч. л. молотой красной паприки
  • 1 щепотка красного острого перца
  • 1 ч. л. гранулированного чеснока
  • 50 г пармезана
  1. Для этого вкусного блюда из цветной капусты разберите кочан на соцветья среднего размера. Вскипятите солёную воду, отварите 3 мин. Откиньте на сито, обдайте ледяной водой.
  2. Подготовьте 2 миски. В одной взбейте яйца, во второй соедините крошку, паприку, острый перец, чеснок и натёртый на мелкой тёрке пармезан.
  3. Разогрейте духовку до 200 °С с конвекцией, застелите бумагой для выпечки.
  4. Обмакните каждое соцветье в яйцо, потом в сырную крошку и уложите в жаропрочную форму на некотором расстоянии друг от друга.
  5. Запекайте около 20 мин. до румяной хрустящей корочки. Подавайте закусочное блюдо из цветной капусты тёплым с любимым соусом, лучше сливочным, тартаром или айоли.

Пюре из цветной капусты с жареным чесноком и пармезаном

Еще одно блюдо от Елены Некрасовой: «Попробуйте приготовить это простое, но для многих непривычное блюдо вместо картофельного пюре.  Это менее калорийно и очень полезно, особенно детям. В качестве эксперимента можно заменить половину такого пюре традиционным картофельным».

Пюре из цветной капусты с жареным чесноком и пармезаном

Для приготовления 3 порций нужно:

  • 1 средний кочан цветной капусты
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 ст. л. творожного сыра (брынзы или самых жирных сливок)
  • 2-3 ст. л. натёртого на мелкой тёрке пармезана 
  • оливковое масло
  • пряныя зелень
  • соль
  1. Цветную капусту разберите на соцветия, сварите в пароварке до мягкости,15-20 мин. Или отварите в подсоленной воде.
  2. Одновременно обжарьте на оливковом масле мелко нашинкованный чеснок. 
  3. В комбайн выложите треть сваренной на пару капусты, добавьте кримчиз, пармезан, чеснок и смолите в пюре. Далее постепенно добавляйте в комбайн капусту и промалывайте.
  4. Попробуйте на соль и добавьте по необходимости. Подавайте блюдо из цветной капусты, сбрызнув маслом и посыпав зеленью.

Цветная капуста по-корейски

Цветная капуста – кладезь полезных и легко усваиваемых микроэлементов и витаминов. Но, чтобы сохранить максимальное пользы в цветной капусте, желательно не подвергать её термообработке. В нашем рецепте цветная капуста не нагревается, поэтому обязательно возьмите это простое блюдо на заметку!

Любую капусту нужно держать в холодильнике в нижнем отделении для овощей, лучше всего завернув в бумагу для выпечки.

Цветная капуста по-корейски

Для приготовления 4 порций нужно:

  • 1 средний кочан цветной капусты
  • 1 средняя белая луковица
  • 2 см свежего корня имбиря
  • 3-4 зубчика чеснока
  • 4 ст. л. яблочного уксуса
  • 5 ст. л. растительного масла
  • 2 ст. л. сухой корейской приправы
  • соль
  1. Удалите у цветной капусты стебель, его можно использовать для рагу или супа. Разберите кочан на маленькие соцветия.
  2. Очистите и тонко нарежьте луковицу, корень имбиря, чеснок, смешайте с капустой, посолите и полейте яблочным уксусом. Оставьте на 10 мин.
  3. Нагрейте растительное масло с корейской приправой на среднем огне, 2 мин. Полейте капусту, перемешайте и оставьте настаиваться на 1 ч. Такое вкусное блюдо из цветной капусты хранится в холодильнике 48 ч.

Вкусные котлеты из цветной капусты, которые готовятся быстро и просто

Котлеты из цветной капусты – прекрасный ответ на вопрос многих молодых хозяек, что бы такого необычного приготовить из этого овоща. Преимущества налицо: блюдо довольно лёгкое, вкусное и при этом не требует длительной вахты у плиты. Котлеты из цветной капусты имеют оригинальную неоднородную текстуру, которая производит приятное впечатление на всех, кто пробует их впервые. Такое простое блюдо отлично подойдёт для завтрака, ланча (можно взять на работу в контейнере) или даже лёгкого ужина, если твёрдо решили избавиться от пары-тройки лишних килограммов.

В фарш для котлет из цветной капусты можно добавить пару зубчиков чеснока, пропущенных через пресс: это придаст блюду приятный аромат и особенную пикантность.

В качестве идеального дополнения к котлетам из цветной капусты отлично подойдёт сметана или простой, вкусный соус домашнего производства из натурального йогурта с лимонным соком и цедрой.

Котлеты из цветной капусты

Для приготовления 6 порций нужно:

  • 1 кг цветной капусты
  • 2 яйца
  • 80 г муки
  • 2 веточки укропа
  • 2 веточки петрушки
  • 3-6 ст. л. растительного масла
  • соль и свежемолотый чёрный перец
  1. Для приготовления вкусных котлет кочан цветной капусты разберите на соцветия переложите в кастрюлю.
  2. Залейте цветную капусту подсоленной горячей водой. Доведите до кипения на сильном огне. Варите 6 мин. на среднем огне, затем откиньте на дуршлаг.
  3. Сваренную цветную капусту мелко порубите большим ножом и переложите в миску. Яйца слегка взбейте венчиком и добавьте к измельчённой капусте. Добавьте муку и перемешайте.
  4. Укроп и петрушку мелко нарежьте. Добавьте к массе из цветной капусты и перемешайте. Попробуйте и, при необходимости, добавьте немного соли. Можно также поперчить.
  5. В большой сковороде диаметром не менее 24 см нагрейте растительное масло. Получившийся фарш для котлет из цветной капусты выложите в сковороду небольшими порциями на расстоянии друг от друга.
  6. Обжарьте котлеты из цветной капусты с обеих сторон до румяной корочки (примерно по 3-5 мин. с каждой стороны). При необходимости в сковороду можно добавить ещё немного масла. Подавайте блюдо из цветной капусты тёплым.

И в заключение, о супах из цветной капусты. Если не можете придумать, какой ещё суп приготовить, купите кочан молодой, упругой белоснежной цветной капусты, проведите ревизию в своем холодильнике, и рецепт вкусного и простого супа сложится сам собой.

  • Чтобы приготовить изысканный в своей простоте крем-суп из цветной капусты понадобится только собственно капуста, сливки и минимальный набор приправ.
  • Добавленная в минестроне, цветная капуста добавит вкуса и текстуры этому блюду.
  • Приготовьте обычный бульон с фрикадельками и опустите в него маленькие соцветия цветной капусты для разнообразия.

Если готовите суп из цветной капусты на овощном бульоне, смело добавьте в него нарезанные стебли цветной капусты, чтобы вкус супа стал насыщеннее. Помните, что отваривается цветная капуста довольно быстро.  

Если хотите, чтобы соцветия сохранилия свою форму, есть смысл класть цветную капусту в кастрюлю незадолго до окончания приготовления супа. Гладкий суп-пюре получится только из полностью сваренной цветной капусты, так что не спешите пробивать её блендером.

В супах цветная капуста удачно сочетается со всеми другими видами капусты, луком-пореем, чесноком, картофелем, помидорами и сладким перцем. В качестве специй/приправ хорошим выбором будет мускатный орех и карри, куркума, лимонная цедра, молотая паприка и белый перец. Если хотите вкусные супы из цветной капусты сделать более сытными, добавьте в них кусочки варёного мяса, курицы, гренки или яйца, например, яйцо пашот.  

Суп-пюре из печёных перцев и цветной капусты

И вновь Елена Некрасова из Владивостока: «Это нарядный, сытный суп, с минимальным количеством жира и максимумом пользы».

Суп-пюре из печеных перцев и цветной капусты

Для приготовления 7 порций нужно:

  • 4 средних красных сладких перца
  • 1 кочан цветной капусты, разобранный на соцветия
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 1 средний лук
  • 3 зубчика чеснока
  • 900-1 л куриного бульона
  • 1 ч. л. свежего рубленого тимьяна
  • 1 ч. л. молотой копчёной красной паприки 
  • соль и свежемолотый чёрный перец
  1. Разрежьте красный перец пополам, удалите семена и перегородки. Положите внешней стороной вверх на противень, застеленный бумагой для выпечки. Запекайте в разогретой до 200°С духовке до обугливания кожицы, примерно 20-30 мин., обязательно перевернув в середине процесса запекания.
  2. Выньте перцы из духовки и переложите в герметичный контейнер или пакет, полностью охладите до комнатной температуры. Кожица отпарится и её легко снять. 
  3. В то время, как цветная капуста запекается для приготовления этого простого и вкусного блюда, разогрейте масло в большой кастрюле, добавьте нарезанный кубиками лук и чеснок. Обжарьте на средней температуре до золотистого цвета.
  4. Добавьте куриный бульон, тимьян и копчёную паприку к содержимому кастрюли и всё перемешайте. Дайте смеси закипеть.
  5. Сладкий перец нарежьте средними кусочками и добавьте в кастрюлю. Сделайте то же самое с цветной капустой. Варите суп на медленном огне 7-10 мин. Пробейте суп погружным блендером, посолите и поперчите. Вкусное блюдо из цветной капусты подавайте тёплым, сбрызнув оливковым маслом.

Вкусный суп с пшеном и цветной капустой

Суп из цветной капусты с пшеном готовится быстро, продукты нужны самые простые, а результат выше всяких похвал. 

Суп с пшеном и цветной капустой

Для приготовления 3-4 порций нужно:

  • 400 г цветной капусты
  • 1 средняя морковка
  • 80-100 г пшена
  • 1,2 л овощного или куриного бульона
  • 1 желток
  • 100 мл жирных сливок
  • сок половины лимона
  • щепотка молотого мускатного ореха
  • листики 5-6 веточек петрушки
  • ​соль и свежемолотый чёрный перец

1. Для приготовления этого простого и вкусного блюда нарежьте цветную капусту небольшими кусочками. Морковь нарежьте тонкими кружками. Пшено хорошо промойте в холодной воде.

2. В кастрюле доведите до кипения бульон и добавьте пшено. Варите на среднем огне при лёгком кипении 10 мин. Затем добавьте цветную капусту и морковь. Варите вместе ещё 15 мин., до готовности.

3. Пока варится суп, в небольшой миске взбейте желток со сливками, добавьте лимонный сок и мускатный орех.

4. Как только суп будет готов, снимите кастрюлю с огня. Влейте сливочную смесь тонкой струйкой, хорошо размешивая. Приправьте солью и перцем. Суп можно пробить погружным блендером, по желанию.

5. Подавайте это простое и вкусное блюдо из цветной капусты сразу же, посыпав мелко нарезанной петрушкой. 

Квашеная капуста в рассоле — хрустящая, вкусная, в банке, рецепт с фото

Квашеная капуста по этому рецепту получается очень вкусная, хрустящая, а также довольно быстро готовится! Мять руками капусту не придется, так как заквашивается она в рассоле прямо в банке. Рецепт очень простой и проверен годами (достался мне от свекрови, у нее самая вкусная квашеная капуста, которую я когда либо пробовала )!

Квашеная капуста в рассоле

Состав:

На 3-х литровую банку:
  • 2-2,3 кг белокочанной капусты (поздней)
  • 2 средних морковки
  • 3-4 лавровых листа
  • несколько горошин черного или душистого перца (необязательно)

Рассол:

  • 1,5 л воды
  • 2 ст. ложки соли (не йодированной)
  • 2 ст. ложки сахара

Приготовление хрустящей квашеной капусты в рассоле:

  1. Приготовить рассол, растворив в теплой кипяченой воде соль и сахар. (Кстати, капусту можно заквашивать вообще без соли и сахара, заливая только чистой водой.)
  2. Капусту очистить от верхних листиков, разрезать на несколько частей и нашинковать ножом, на терке или в комбайне, у кого что есть.

    Нашинкованная капуста для заквашивания

  3. Морковь натереть на крупной терке.

    Натертая морковь

  4. Смешать капусту с морковью.

    Капуста и морковь для заквашивания в рассоле

  5. Переложить эту смесь в чистую банку, слегка утрамбовав (но не сильно). Между слоями положить несколько лавровых листиков и перец горошком.

    Приготовление хрустящей квашеной капусты

  6. Налить в банку рассол так, чтобы он полностью покрыл капусту. (В зависимости от того, как вы ее порезали, мелко или покрупней, у вас уйдет 1,2-1,5 л  рассола.)

    Заливание рассолом

    Капуста в рассоле

  7. Банку неплотно прикрыть крышкой или накрыть сложенным в несколько раз бинтиком. Поставить в глубокую тарелку, так как во время брожения рассол будет подниматься и переливаться через край.

    Приготовление вкусной квашеной капусты

  8. Оставить на кухне на двое-трое суток. Следите, чтобы верхний слой капусты не оставался без рассола (когда это произойдет, просто немного утрамбуйте ее ложкой). Также желательно иногда протыкать ее деревянной палочкой до дна, чтобы выходил газ. Время заквашивания капусты зависит от температуры. Если на кухни тепло, то капуста будет готова уже через двое суток. Однако, высокая температура, также как и низкая, плохо сказывается на процессе заквашивания (например, может появиться слизь), лучше всего, когда она в районе 20 ºС.
  9. Когда квашеная капуста будет готова, поставьте ее в холодильник.

Вкусная хрустящая квашеная капуста

Вот и все! Из квашеной капусты можно делать различные салаты, винегрет, начинки для пирожков или пирогов, или просто заправить ее маслом и подавать на стол.

Если вы готовите квашеную капусту в рассоле на зиму, то храните ее в холоде (в холодильнике, на балконе или в холодном погребе), так она простоит несколько месяцев.

Что делать, если появилась слизь в квашеной капусте:

Независимо от рецепта во время закрашивания иногда может появляться слизь. Точно сказать, из-за чего это происходит, сложно. Это может быть из-за несоблюдения температурного режима, не тот сорт капусты, йодированная соль вместо обычной каменной, грязь, не та фаза луны и т.д.

Сюда я вынесу комментарии читателей, которые успешно победили слизь в квашеной капусте:

Галина:
Видимо нарушила температурный режим, т.к. на банку попало солнце и, естественно, она грелась, и рассол превратился в склизкий. Достала капусту, тщательно промыла, дала стечь воде и слегка отжала. Вновь сделала рассол, капусту затолкала обратно в банку и залила свежим рассолом на два дня. Протыкала всего раз за эти два дня. Получилась отличная, хрустящая, как квашеная. Так что не бойтесь, если осклизла. Просто промойте, только тщательно, а не просто сполосните, и заново в рассол.

Ольга:
Причиной такого заквашивания, считаю, стало неправильно выбранное время закваски – везде пишут, что нельзя квасить на убывающую луну. Я в это не верила, но все неудачи случились на убывающей луне. Сорт капусты был правильный, капуста была вкусная в сыром виде, и покупалась в разных магазинах. Сейчас дождалась растущей луны, заквасила и все получается хорошо.

Александр:
Раньше делал в собственном соку, слизь появлялась от не стерильности разделочного стола, луна не причем. Протрите стол раствором соды, горчицы и банку тоже и будет счастье.

P.S. Если Вам понравился рецепт, не забудьте подписаться на обновления, чтобы узнавать о новых рецептах.

Приятного аппетита!

Juliya автор рецепта

Рецептов: 651

Loading…

Капуста «Провансаль» -пошаговый рецепт с фото

Многие маринуют капусту в мисках, тазах. Для меня это не очень удобно. Я выбираю 3-х литровую банку. Сегодняшний рецепт я приведу на одну 3-х литровую банку. Для приготовления капусты «Провансаль» нам понадобится вилок капусты, весом в 2 кг. Две средние моркови, по желанию парочка зубчиков чеснока. А для маринада вода, соль, сахар и столовый 9 % уксус.

1. Капусту промываем под проточной холодной водой. Разрезаем вилок капусты на 2 части и шинкуем, при помощи вот такой специальной терки. У меня эта терка старенькая, можно сказать прожила пару поколений))) Капусту для данного рецепта нужно выбрать белоснежную, с толстыми, «мясистыми» листьями. Капуста с тонкими листьями не такая сочная, но зато она отлично подойдёт для приготовления домашних голубцев! Любите голубцы? Я их фанатка! Люблю голубцы из кислой капусты)))

Мой совет: капусту шинкуем на средней терке. То есть, не крупно, но и не мелко. Так середнячок)))

2. Морковку очищаем, моем. Но это и так понятно. И натираем на терке. Кстати, тёрочка тоже у меня старенькая. Но это не потому, что я не могу себе позволить новую! Нет, я купила и не одну. Не понимаю, кто их производит, с какими мыслями? Ни одна не удобная! И хочу заметить не из дешевых купила. Дырочки расположены на большом расстоянии друг от друга. И пока я нашинкую одну морковку, можно выпустить на волю все слова лексикона))) Ладненько, я немного отвлеклась))) Извиняйте!

3. Делаю я это на большом столе. После шинковки капусты и моркови, при помощи рук, перемешиваем, но не перетираем их. Нужно просто перемешать их. Дальше я беру чистую банку. На дно бросаю порезанный зубчик чеснока. Затем я добавлю его в середине и на верху.

Заполняем плотно банку капустой. Если у вас дома есть воронка с широким горлом, пускайте в ход. С ним удобно!

4. Пока я занимаюсь капустой, в это время на плите закипает рассол. Готовлю его так: в сотейник выливаю 1 литр воды и добавляю соль и сахар, а так же можно добавить лавровый лист, черный перец горошком. Довожу до кипения. Снимаю с огня и только потом добавляю уксус. Хорошо перемешиваю и вот таким горячим, горячим рассолом заливаю в банку на капусту.

5. Банку закрываю крышкой и ставлю в уголок кухни на пол, чтоб не мешала. Как только рассол в банке остынет до комнатной температуры, отправляю банку с капустой в холодильник на часик или чуть больше. После охлаждения капусту можно кушать!

Капуста «Провансаль» по такому быстрому рецепту получается безумно вкусной. На вкус солено-сладкой с очень легкой, легкой  кислинкой.

Но опять же это не значит, что у вас она получится именно такой на вкус. Она может получится еще вкуснее. Всё зависит от того, насколько вкусная и сладкая ваша капуста и морковка. У меня сегодня отличные овощи! Соответственно и результат отличный.

Так что, перед тем, как начать мариновать капусту, попробуйте ваши овощи! Храним капусту в банке, под крышкой в холодильнике. Моей семье такой банки хватает на неделю!

Перед подачей капусту «Провансаль» заправляем маслом. Можно обычным растительным, а можно и оливковым. Добавляем зеленый лук или белый репчатый и приятного вам аппетита!

Друзья, а вы готовите маринованную капусту для вашей семьи? Какой ваш любимый рецепт? Делитесь со мной в комментариях! Я буду очень рада с вами пообщаться)))

Маринованная капуста быстрого приготовления – Рецепты приготовления маринованной капусты

Капуста представляет собой овощ, поддерживающий бодрость и весёлое, спокойное настроение духа

Пифагор

В России к капусте с давних пор относятся с любовью и уважением. Капуста хороша в любом исполнении, но маринованная капуста быстрого приготовления, конечно же, вне всякой конкуренции. Её – остренькую и хрустящую или нежную и сочную – любят практически все.

Маринованная капуста быстрого приготовления – желанная гостья на любом столе. Она прекрасное дополнение и к мясу, и к рыбе, и ко многим другим блюдам. Мариновать можно любой сорт капусты – как белокочанной, которая просто создана для маринования, так и краснокочанной. Краснокочанная более жёсткая, но если её правильно замариновать, она становится мягкой и нежной. Хороши для быстрого маринования также цветная капуста, брюссельская и брокколи.

Маринование, в отличие от квашения, позволяет получить быстрый результат. Как правило, для маринованной капусты сначала готовится маринад, которым и заливается мелко нашинкованная или нарезанная крупными кусками капуста, а также сопутствующие ей ингредиенты. Маринованная капуста быстрого приготовления сохраняет все свои полезные свойства и не утрачивает витаминов. А уж рецептов быстрого маринования капусты – видимо невидимо! Вот только лишь некоторые из их бесчисленного количества, которые мы и рады вам предложить.

Маринованная капуста «Быстрая»

Ингредиенты:
1,5-2 кг белокочанной капусты,
1 морковь,
2-3 зубчика чеснока,
1 л воды,
200 мл растительного масла,
200 мл столового уксуса,
3 ст.л. с горкой соли,
8 ст. л. сахара,
5 лавровых листиков.

Приготовление:
Нарежьте капусту крупными кусками, морковь натрите на крупной тёрке. Чеснок очистите, порубите и смешайте с морковью. Сложите подготовленные овощи в кастрюлю слоями, чередуя капусту и морковь с чесноком. Для приготовления маринада в воду добавьте соль, сахар, уксус, растительное масло и лавровые листья и вскипятите. Залейте капусту получившимся маринадом, сверху положите гнёт. Через 2-3 часа капуста готова, можно есть.

Маринованная капуста с изюмом «Сразу к столу»

Ингредиенты:
1 средний кочан капусты,
3 моркови,
2 луковицы,
1 головка чеснока,
100 г мытого изюма,
1 ст.л. соли,
500 мл воды,
1 стак. сахара,
1 стак. растительного масла,
100 г 6% уксуса.

Приготовление:
Капусту тонко нашинкуйте, посыпьте солью и перетрите руками до выделения сока. Остальные овощи очистите и вымойте. Морковь натрите на крупной тёрке, лук на мелкой, чеснок пропустите через пресс. Добавьте подготовленные овощи к капусте вместе с изюмом и перемешайте. Приготовьте маринад: в кипящую воду всыпьте сахар, влейте растительное масло и снова доведите до кипения. Добавьте уксус, перемешайте и мелкими порциями влейте в капусту. Тщательно перемешайте. Капусту, приготовленную по этому рецепту, можно сразу же подавать к столу.

Маринованная капуста «Плюс две морковки»

Ингредиенты:
3 кг капусты,
2 морковки,
1 головка чеснока.
Для маринада (на 1 л воды):
1 стак. сахара,
2 ст.л. соли,
½ стак. растительного масла
¾ стак. столового уксуса,
2-3 лавровых листа.

Приготовление:
Крупно нарежьте капусту, морковь натрите на крупной тёрке, надрежьте каждый зубчик чеснока. Сложите всё в кастрюлю, залейте горячим маринадом и поставьте под гнёт. Когда всё остынет, снимите гнёт и храните готовую капусту в холодильнике.

Маринованная капуста с морковью и сладким перцем

Ингредиенты:
1 кг белокочанной капусты,
1 морковь,
1 сладкий перец,
10 горошин чёрного перца,
2 лавровых листика,
1 ст.л. соли,
2 ст.л. сахара,
5 ст.л. 6% уксуса,
¼ стак. растительного масла,
½ стак. воды.

Приготовление:
Мелко нашинкуйте капусту, морковь и перец нарежьте полосками. Перемешайте овощи, добавьте перец горошком, лавровый лист, выложите в банки или кастрюлю и залейте кипящим маринадом. Если вы решили приготовить капусту вечером, оставьте её на ночь при комнатной температуре, утром уберите в холодильник и к ужину капуста будет уже готова.

Капуста, маринованная с луком

Ингредиенты:
2 кг белокочанной капусты,
3 луковицы,
чёрный перец горошком,
лавровый лист.
Для маринада:
1 л воды,
1 ст.л. соли,
2 ст.л. сахара,
1 неполный стак. 6% уксуса.

Приготовление:
Тонко нашинкуйте капусту, лук нарежьте тонкими (почти прозрачными) полукольцами. Уложите овощи в банку или кастрюлю (на дно – перец и лавровый лист) и залейте маринадом. Для приготовления маринада вскипятите воду вместе с солью и сахаром, аккуратно добавьте уксус. Капуста будет готова уже на следующий день.

Капуста с куркумой «Солнечная»

Ингредиенты:
1 кочан белокочанной капусты,
1 морковь,
1 ч.л. куркумы,
3 зубчика чеснока,
1 ст.л. соли,
½ стак. воды,
½ стак. сахара,
½ стак. растительного масла,
½ стак. 6% уксуса.

Приготовление:
Нашинкуйте кочан капусты. Измельчите чеснок и натрите на тёрке морковь. Всё выложите в кастрюлю, посыпьте куркумой и перемешайте. Для маринада вскипятите воду с уксусом, маслом, сахаром и солью. Залейте капусту ещё горячим маринадом и установите гнёт. Через день красивая «солнечная» капуста будет готова.

Маринованная капуста со свёклой и чесноком

Ингредиенты:
3 кг белокочанной капусты,
1 свёкла,
1 морковь,
7 зубчиков чеснока.
Для маринада (на 1 л воды):
1 стак. столового 6% уксуса (можно чуть меньше),
½ стак. растительного масла,
1 стак. сахара,
2 ст.л. с горкой соли,
чёрный перец горошком – по вкусу.

Приготовление:
Капусту нарежьте крупно или порубите на квадраты. Свёклу и морковь нарежьте кусочками. В кастрюлю, подходящую по размеру, выложите капусту, пересыпая её свёклой и морковью. Для маринада влейте в воду уксус, растительное масло, сахар, соль, чеснок и перец горошком. Доведите маринад до кипения, чуть остудите и залейте им капусту. Затем накройте капусту тарелкой и установите гнёт. Когда капуста остынет, уберите её в холодильник на пару суток, хотя уже на следующий день она будет готова к употреблению.

Капуста с хреном

Ингредиенты:
2 кг белокочанной или краснокочанной капусты,
30 г корня хрена,
10 г смородиновых листьев,
5 г красного жгучего перца,
20 г чеснока.
петрушка,
сельдерей,
эстрагон,
семена укропа.
Для маринада (на 1 л воды):
20 г соли,
20 г сахара,
1 стакан 6% уксуса.

Приготовление:
Растворите в кипящей воде соль и сахар, остудите и влейте уксус. Нашинкуйте капусту тонкой соломкой, корень хрена пропустите через мясорубку. Чеснок нарежьте пластинками. Дно банки устелите листьями смородины и зеленью, всыпьте семена укропа и выложите капусту. Залейте всё маринадом, и через несколько дней чудесная маринованная капуста с хреном будет готова.

Капуста, маринованная с перцем и лимоном

Ингредиенты:
3 кг капусты,
1 кг сладкого перца,
1 лимон.
Для маринада (на 1 л воды):
½ стак. мёда,
2 ч.л. соли.

Приготовление:
Нарежьте капусту соломкой, сладкий перец – тонкими полосками, лимон – кружочками. Подготовленные овощи и кружочки лимона уложите в чистые банки, залейте кипящим рассолом. Сверху накройте банки полиэтиленовыми крышками и поставьте в холодное место на сутки.

Маринованная капуста «Провансаль»

Ингредиенты:
1 кг белокочанной капусты,
2 моркови,
500 г винограда,
300 г яблок.
Для маринада:
1 л воды,
1 ст.л. соли,
70 г сахара,
100 мл растительного масла,
½ стак. 5% уксуса,
лавровый лист,
молотая корица,
чёрный и душистый перец горошком.

Приготовление:
Для маринада растворите в кипящей воде соль и сахар, добавьте остальные пряности. Маринад охладите, затем влейте уксус и масло. Капусту и морковь нашинкуйте, добавьте нарезанные дольками яблоки, виноград, всё перемешайте. Плотно уложите смесь в посуду и залейте маринадом. Капусту выдержите сутки при комнатной температуре, затем – сутки на холоде.

Маринованная краснокочанная капуста «По-быстрому»

Ингредиенты:
1,5 кг краснокочанной капусты,
1 морковь,
2-3 дольки чеснока,
1 ст.л. соли.
Для маринада (на 500 мл воды):
2 ст.л. сахара,
1 ст.л. семян кориандра,
½ ст.л. тмина,
½ ст.л. перца горошком,
150 мл яблочного уксуса,
лавровый лист.

Приготовление:
Мелко нашинкуйте капусту, измельчите чеснок, морковь натрите на крупной тёрке, выложите в кастрюлю и перемешайте овощи с солью. Перетирать для образования сока не нужно, так как маринад сделает своё дело, а капуста останется сочной и хрустящей. Для приготовления маринада вскипятите воду, добавьте сахар, лавровый лист, кориандр, тмин и чёрный перец горошком, дайте маринаду покипеть с пряностями 2-3 минуты, после чего влейте яблочный уксус, доведите до кипения и снимите с огня. Горячим маринадом залейте капусту через сито, чтобы отфильтровать пряности. Дайте остыть, затем накройте посуду крышкой и уберите в холодильник. Через 4 часа капуста будет готова.

Маринованная капуста с клюквой

Ингредиенты:
2 кг белокочанной капусты,
400 г моркови,
350 г клюквы.
Для маринада:
1 л воды,
50 г соли,
100 г мёда,
100 мл 6% яблочного уксуса.

Приготовление:
Тщательно переберите ягоды клюквы и хорошо вымойте их. Капусту нашинкуйте, а морковь натрите на тёрке и перемешайте в миске с нашинкованной капустой и отобранной клюквой. Для маринада влейте в кастрюлю воду, добавьте мёд, соль и яблочный уксус, поставьте на огонь и доведите до кипения. Дайте остыть, затем залейте овощи с клюквой. Накройте маринованную капусту сверху тарелкой, на которую установите гнёт, и оставьте в таком виде в прохладном месте на 2-3 дня. Готовую капусту храните в холодильнике.

«Острая»

Ингредиенты:
2 небольших кочана капусты,
1 небольшая свёкла,
3 зубчика чеснока,
½ стручка сухого острого перца,
1 л воды,
200 г сахара,
5 ст.л. растительного масла,
3 ст.л. соли без верха,
1 стак. 6% уксуса,
2-3 лавровых листа,
5-6 горошин душистого перца.

Приготовление:
У капусты удалите верхние листочки, разрежьте кочаны на четыре части, вырежьте кочерыжки, затем нарежьте квадратиками. Мелко порубите чеснок. В чистую трехлитровую банку положите нарезанную капусту, периодически добавляя чеснок. Время от времени утрамбовывайте капусту в банке (капуста должна быть по плечики банки). В кастрюлю налейте воду, добавьте сахар, растительное масло, соль, мелко нарезанный сухой острый перец, очищенную и нарезанную маленькими кубиками свёклу, лавровый лист, душистый перец. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите маринад до кипения, после чего сделайте огонь меньше и кипятите ещё 3-4 минуты, затем выключите огонь, удалите лавровый лист и влейте уксус. Залейте горячим маринадом капусту и оставьте на столе для охлаждения. Охлажденную банку с капустой закройте крышкой и отправьте в холодильник. Через 12 часов капуста будет готова.

Цветная капуста «Ароматная»

Ингредиенты:
1,5 кг цветной капусты,
2 больших сладких перца,
2 моркови,
4 зубчика чеснока,
1 пучок петрушки,
соль, перец, лавровый лист – по вкусу.
Для маринада:
1 л воды,
3 ст.л. сахара,
2 ст.л. с горкой соли,
3 ст.л. 9% уксуса,
⅔ стак. растительного масла.

Приготовление:
Нарежьте перец соломкой, морковь натрите на крупной тёрке, а цветную капусту разберите на небольшие соцветия. В воде разведите соль и доведите раствор до кипения. В этот рассол выложите цветную капусту и дайте ей постоять в нём около 10 минут под закрытой крышкой, но не варите. Затем выньте соцветия, рассол процедите и оставьте для приготовления маринада, для которого просто смешайте оставшиеся ингредиенты и доведите их до кипения. Овощи смешайте и поместите в банку, добавьте туда же петрушку и зубчики чеснока, залейте маринадом и закройте крышкой. Закутайте банку в шерстяной плед или ватное одеяло и дайте постоять в тепле около 6-8 часов. После чего банку с маринованными овощами поместите в холодильник на сутки.

Маринованная брюссельская капуста

Ингредиенты:
1 кг брюссельской капусты,
2 луковицы,
6 лавровых листиков,
3 стак. 9% уксуса,
3 стак. воды,
2 ст.л. сахара,
2,5 ч.л. соли.

Приготовление:
Брюссельскую капусту промойте, очистите от старых листьев, выложите в кастрюлю, залейте водой, накройте крышкой и поставьте на огонь. Варите минуты 2, затем быстро переложите в ледяную воду. Через некоторое время воду слейте, а капусту выложите в банки, добавив в каждую лавровые листья. Мелко нашинкуйте лук и добавьте его в банки с капустой. Затем в кастрюлю влейте уксус и воду, всыпьте сахар, соль, перемешайте и поставьте на огонь. Доведите раствор до кипения, после чего варите минуты 2 и разлейте приготовленный маринад по банкам, оставляя немного места. Банки плотно закройте крышками, дайте им остыть и поставьте в холодильник на сутки.

Маринованная капуста «Вкусный дуэт»

Ингредиенты:
300 г капусты брокколи,
1 вилок цветной капусты,
1 морковь,
6 зубчиков чеснока,
1,5 л воды,
8 ст.л. сахара,
4 ст.л. соли,
5-6 лавровых листиков,
1 стак. 9% уксуса,
10 горошин чёрного перца,
1 стак. растительного масла.

Приготовление:
Нагрейте воду до кипения, всыпьте соль и сахар, влейте растительное масло с уксусом. Добавьте горошины чёрного перца, лавровый лист и вскипятите. Брокколи и цветную капусту вымойте и разберите на соцветия. Вымытую и очищенную морковь нарежьте кружочками, а чеснок – пластинками. Все подготовленные овощи смешайте и выложите в посуду для маринования, залейте горячим маринадом, затем остудите и оставьте на сутки.

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Лариса Шуфтайкина 

Квашеная капуста рецепт с фото, пошаговый рецепт классической квашеной капусты, рецепт вкусной домашней квашеной капусты на зиму

Квашеная капуста в классическом понимании — это всего 3 ингредиента: сама белокочанная капуста, морковь и соль. Также можно найти рецепты, где добавляют ягоды (клюква, брусника, калина), пряности (тмин, семена укропа, лавровый лист, душистый перец), а еще овощи и фрукты — яблоки, сельдерей, хрен, чеснок. Иногда в капусту для баланса вкуса кладут немного сахара, но следует помнить, что коварные белые кристаллы размягчают капусту, поэтому, немного посахарить можно уже готовую капустку, непосредственно перед употреблением. Итак, квасить капусту я буду по классическому рецепту, но подскажу, когда вводить добавки!
Чтобы капуста вышла хрустящей нужно выбрать плоды средних или поздних сортов и не добавлять много моркови! А чтобы капуста не горчила, нужно при брожении обязательно выпускать из нее газы!
Можно заквасить и 10-15 кг, только строго соблюдать пропорции и последовательность действий!
Чем крупнее кочан, тем вкуснее получается квашеная капуста. Лучше взять половинку громадного кочана, чем нашинковать два миниатюрных!
Я квасила капусту в большой кастрюле, под грузом. Также для этого подойдет деревянная посуда, емкости из нержавейки или стекла, либо большая эмалированная кастрюля (таз). Главное, чтобы посуда не окислялась. Посуда должна быть сухой, чистой (вымытой с содой) и стерилизованной (достаточно обдать кипятком).
Ну и напоследок, совет от бабушек: квасим капусту в мужские дни — понедельник, вторник, четверг!

Итак, займемся морковью! Вымытую и очищенную морковь нарезать тонкой соломкой.

С капусты снимаем верхние листы, удаляем поврежденные, моем качан и обсушиваем. Для удобства нарезки разрезаем качан на несколько крупных частей. Шинковать капусту очень удобно специальной шинковкой с двумя лезвиями, либо острым ножом, обходя кочерыжку. Полоски капусты должны быть длинными, сантиметров по 5. Капусты выходит много, для удобства я складываю ее в миску.

Далее, берем немного нашинкованной капусты, посыпаем ее щепоткой соли, слегка перемешиваем снизу вверх, чтобы соль равномерно распределилась и начинаем перетирать капусту с солью между ладонями. Слишком не усердствовать, не ломать полосочки и долго не тереть, буквально несколько движений ладонями. Капуста моментально становится влажной — это пошел капустный сок! Если затянуть этот процесс, сока получится слишком много, а капуста станет мягкой.
Теперь добавляем часть измельченной моркови и, если будете добавлять, немного тмина или укропного семени (на всю порцию достаточно 1 ст. л.). Все аккуратно перемешиваем.

Если будете добавлять лавровый лист, душистый перец или чеснок — выложить добавки на дно подготовленной емкости.
Кладем капусту в емкость, плотно трамбуя ее руками, чтобы выделялся сок.
Перетираем с солью все капусту, добавляя морковь и укладываем все в емкость для квашения!

Накрываем чем-то плоским (у меня — тарелка) и ставим сверху груз (у меня — 3-х литровая банка с водой). Оставляем при комнатной температуре на 3-4 суток.

Спустя примерно сутки начнется молочно-кислое брожение, сок помутнеет, капуста начнет кваситься.
В процессе брожения будет выделяться газ, от которого нужно обязательно избавляться. Для этого 2-3 раза в сутки убираем гнет и тарелку и достаточно часто прокалываем капусту до самого дня деревянной палочкой или ножом (у меня — вилка для мяса). При этом будут активно появляться пузырьки — это выходит газ. Это обязательная процедура, иначе готовая квашеная капуста будет горчить. Когда весь газ выйдет, рукой уплотним капусту и снова под гнет.

На четвертые сутки рассол осветлится, брожение прекратится. Капуста заквасилась! Нужно разрыхлить ее руками, чтобы она стала пышной и оставить на 30 минут — так выветрится резкий запах.

Теперь возьмем чистую (вымытую с содой), сухую банку и переложим в нее капусту для дальнейшего хранения в холодильнике! Если хотите, то добавьте немного ягод клюквы или брусники. Нужно уплотнить капусту так, чтобы она вся была покрыта рассолом, иначе в процессе хранения верхний слой без жидкости может потемнеть! Закрываем банку капроновой или винтовой крышкой и отправляем в холодильник. Так капуста может храниться долго, но у меня дольше месяца не стояла, так как заканчивалась! Да, кстати, оставьте тарелочку капусты на пробу!

А теперь можно и похрустеть, посыпав капустку сахарком, сдобрив ароматным маслицем холодного отжима и присыпав зеленым или репчатым лучком!!! Вкусная, хрустящая, полезная закуска готова! И не только закуска, так как капуста хороша и в первом блюде — щах и во втором — классическом бигусе, и в салате — в том же винегрете! Приятного аппетита!

Рецепт вкусной тушеной капусты — Горячие блюда, вкусный ужин, обед от 1001 ЕДА

Для меня это рецепт из детства. Сразу вспоминаю бабушкину деревню, раннюю осень и ее вкуснейшую капусту. Причем в детстве это блюдо обычно подавалось с картофельным пюре, легким и воздушным. А приятным бонусом к этому всему была, конечно же, вкуснейшая сосиска. Да, не самый полезный ужин для ребенка, но зато сколько удовольствия.

В общем, готовлю капусту по бабушкиному рецепту до сих пор. Она выходит очень нежной и сочной. Кстати, приготовить по этому рецепту вы можете и вкуснейшую начинку для вареников и пирожков. Ничего менять не нужно, разве что проследить за количеством подливки, но это совершенно несложно.

Еще пару слов о тушении. Регулируя количество воды, в которой вы будете растворять томатную пасту, вы можете влиять на мягкость капусты. Чем больше воды, тем дольше капусту можно тушить и, соответственно, тем мягче она получится. И наоборот. Если вы любите более жесткую пищу, уменьшите количество воды вдвое.

Из указанного количества ингредиентов получается 6 порций готового блюда. Время, потраченное а приготовление, около 40 минут. Количество удовольствия от поглощения не измерить ничем.

Чтобы приготовить капусту, тушенную по-домашнему, вам понадобится:

капуста белокочанная – 700-800 г
лук репчатый – 1 шт.
морковь – 1 шт.
томатная паста – 3 ст.л.
лавровый лист – 2-3 шт.
соль и перец по вкусу

Как приготовить капусту, тушенную по домашнему:

1. Овощи очистить от кожуры, промыть и обсушить полотенцем.
2. Лук измельчить кубиками. Обжарить в сковороде на подсолнечном масле до прозрачности.
3. Морковь натереть на средней терке.Добавить к луку, обжаривать все вместе до золотистого цвета ( 4-5 минут).
4. Капусту измельчить привычным для вас способом. Я для этого использую специальную терку.
5. Добавить нашинкованую капусту к зажарке, посолить и поперчить по вкусу. Перемешивая, довести овощи до приятного золотистого цвета.
6. Далее переложить капусту в кастрюлю, где она будет тушиться до готовности.
7. Томатную пасту развести в 1 стакане кипяченой воды, добавить к капусте.

Еще раз хорошо перемешать и оставить на медленном огне под закрытой крышкой на 20-25 минут. Перемешивать раз в 5-7 минут.

Подавать капусту можно как в охлажденном виде, так и как горячее блюдо. Великолепным дополнением послужит толченый картофель и котлеты по вашему любимому рецепту. Приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


Рецепт быстрой маринованной капусты с перцем

Маринованная капуста – это частый гость на столе в зимнее время. Капусту можно подавать как отдельное блюдо. А можно приготовить винегрет или щи. Рецептов маринования капусты много.

Я хочу вам предложить рецепт острой капусты, маринованной за два часа. Капуста получается очень вкусной и острой.

Для ее приготовления нам будут нужны вот эти ингредиенты:
один килограмм капусты белокочанной,
одна большая морковь,
один красный болгарский перец среднего размера,
четыре чесночных зубчика,
две столовых ложки без горки соли,
половина стакана сахарного песка,
один литр воды,
100 л 9%-ого уксуса,
четверть чайной ложки молотого черного перца,
по четыре горошины душистого и черного перца,
четыре лавровых листика,
половина перца чили.
Теперь сам рецепт быстрой маринованной капусты.

1. Белокочанную капусту промываем под холодной проточной водой, обтираем салфеткой и тонко шинкуем. Складываем капусту в большую миску. Очищенную морковь натираем на терке для корейской моркови и добавляем к капусте. Красный болгарский перец разрезаем пополам, удаляем семена и промываем под проточной водой. Сладкий перец нарезаем тонкой соломкой и добавляем к нарезанным овощам. Все хорошо перемешиваем.

2. Теперь готовим маринад для капусты. В кастрюлю наливаем воду. Добавляем в нее нужное количество соли, сахарный песок, перец черный молотый, горошком и душистый перец. Маринад ставим на средний огонь и доводим до кипения. После закипания добавляем уксус, перемешиваем и снимаем с плиты.

3. Перец чили нарезаем тонкими колечками и добавляем в капусту вместе с лавровым листиком. Чесночные дольки измельчаем и также добавляем в капусту.

4. Заливаем капусту горячим маринадом. С помощью ложки утрамбовываем. Накрываем капусту крышкой и оставляем мариноваться на два часа.

5. Через два часа маринованную капусту тщательно отжимаем от маринада. Выкладываем в миску. Добавляем немного масла растительного и подаем к столу. Вкусная маринованная капуста может храниться в холодильнике в стеклянной таре без добавления маринада в течение нескольких дней. Такую капусту можно приготовить на любой праздничный стол. Быстро и очень вкусно! Всем желаю приятного аппетита!

рецептов капусты | Марта Стюарт

Рецепты капусты | Марта Стюарт Перейти к содержимому

Наверх Навигация

Закрыть это диалоговое окно сладкий картофель. Маленькая кольцеобразная паста, такая как анелли, делает это блюдо сытным, но все же достаточно легким для теплых дней ранней осени.

Голубцы

Голубцы – это не только начинка, но и простота приготовления. Наш сытный рецепт голубцов требует мяса, овощей и многого другого. Подавайте голубцы с острым томатным соусом и сметаной, чтобы получить идеальное зимнее блюдо.

Суп из свинины и капусты

Два вида свинины — бекон и свиные ребрышки — и капуста — савойская и квашеная капуста — являются звездами нашей версии сытного польского супа, известного как капустняк.

Капуста, фаршированная говядиной и рисом

Это питательное осеннее блюдо обязательно понравится толпе. Попробуйте заменить говяжий фарш свиным. Тушите оставшуюся капусту или шинкуйте ее и наслаждайтесь салатом или салатом.

Классический минестроне

Этот всеми любимый итальянский суп не только сытный и полезный, но и очень гибкий. Минестроне обычно включает в себя много листовой зелени, других овощей и бобов. Что выбрать? Вы ограничены только содержимым вашего холодильника и кладовой.

Вдохновение и идеи

mld104519_0309_buffet.jpg

25 отличных рецептов ко Дню Святого Патрика

Украсьте себя зеленым и отпразднуйте все ирландское с нашими лучшими рецептами ужина, десерта и напитков ко Дню Святого Патрика.

Капуста, фаршированная бараниной и рисом

24 рецепта капусты, которые добавят цвет и хруст к вашим блюдам

Будь то шинкованная капуста или обжаренная до золотистой корочки на гарнир, капуста является одним из самых универсальных овощей для приготовления блюд. включить в свой следующий прием пищи.

ft_jun04msl09_t.jpg

Классический салат из капусты со сливочной заправкой

Эта смесь из капусты и моркови приправлена ​​острой горчицей, майонезом и сливочной сметаной, чтобы получился стандартный салат из капусты.

Все рецепты с капустой

Колканнон Пастуший пирог

Колканнон, классический ирландский гарнир из картофельного пюре, смешанного с нарезанной капустой, добавляет интриги этому традиционному пастушьему пирогу.

Фаршированная савойская капуста с говядиной, свининой и рисом в остром томатном соусе

Этот рецепт переносит старый семейный фаворит в 21 век.Савойская капуста становится оберткой для ароматной смеси говядины, свинины, зелени и орехового коричневого риса. Пучки, которые сливаются с острым томатным соусом, легко приготовить: листья капусты недолго варят до мягкости и гибкости, а затем сворачивают вокруг начинки.

Жареная капуста по-южному с копченой колбасой

Целый кочан капусты готовится с коричневым сахаром, креольскими приправами и яблочным уксусом в той же кастрюле, что и колбаса, пока не будет достигнут идеальный баланс между хрустящей корочкой и нежностью.

Жареный лосось, красная капуста и молодой картофель

Капуста и картофель отправляются в духовку первыми в этом ужине в форме. Мясистое филе лосося, приправленное горчицей, хреном и цедрой лимона, затем обжаривается поверх овощей.

Салат из кешью, нута и капустной капусты

Помимо того, что это просто вкусно, этот полезный салат является уроком синергии: богатые витамином С фрукты, такие как мандарины и клубника, едят с зеленью и орехами, они помогают вырабатывать железо в последних ингредиенты более биодоступны.

Жаркое из свинины Easy Moo Shu

Moo shu — это сладкое и соленое жаркое, обычно приготовленное из свинины, тонко нарезанной капусты и овощей. На столе смесь затем заправляется в тонкие и жевательные обертки для блинов. Чтобы сделать это дома (и сделать его подходящим для буднего дня), используйте купленные в магазине мучные лепешки и предварительно измельченную смесь капустного салата, чтобы сэкономить время и подготовительную работу.

Малайская маринованная рыба

Основной продукт южноафриканской кухни. Эта рыба приобретает целый мир ароматов после 48-часового вымачивания в рассоле с карри.Рецепт принадлежит шеф-повару из Кейптауна Рубену Риффелю. Также попробуйте:Говяжий салат «Пери-пери»

Жареные колбаски с капустой и кабачками

В этом легком ужине на противне сладкие итальянские колбаски сочетаются с дольками капусты и кабачками, а затем все это сбрызгивается горчичным яблочно-винегретным соусом. . Поскольку при приготовлении капуста выделяет влагу, начните с предварительно разогретого противня для дополнительного подрумянивания.

Фаршированная капуста целиком

В этом современном варианте восточноевропейской комфортной еды листья савойской капусты становятся маслянистыми и нежными при тушении, а фарш из индейки заменяет обычную говядину.Это красочное блюдо на осень или зиму.

Healthy Chicken Burrito Bowl

Универсальность — главное достоинство этой разобранной Healthy Chicken Burrito Bowl: простой маринад с кинзой и лаймом подходит как для рыбы и креветок, так и для курицы, а рис и бобы можно менять местами. для ваших любимых зерен и бобовых.

Савойская капуста с маслом

После того, как капуста увянет и смешается с небольшим количеством масла и приправ, вам захочется чаще готовить ее в качестве гарнира.

Тако с говядиной и капустой

Если вы хотите изменить привычные тако, если вы хотите, чтобы ужин был на столе всего за 20 минут, этот рецепт вам нужен. Наши пикантные тако имеют острую начинку из говядины с красной капустой, авокадо и сметаной.

Французский салат из чечевицы

Чечевица тушится с ароматными добавками до мягкости и аромата, затем перемешивается с поджаренным миндалем, нашинкованной красной капустой, свежей зеленью и яркой лимонной заправкой в ​​этом приготовленном заранее салате.

Закройте это диалоговое окно

Поделитесь и прочее

Эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Идеальная тушеная капуста (полезный гарнир!) — Пара поваров

Вот как приготовить лучшую тушеную капусту! Нежный и приправленный чесноком и лимоном, это идеальный легкий гарнир к любому блюду.

Капуста, может быть, и не самый сексуальный из всех овощей, но мы в восторге от нее.Острый и сливочный салат из капусты — одно из лучших летних угощений, и мы могли бы съесть порцию вдвоем. А что было бы на свете без квашеной капусты? Вот наш новый фаворит в нашей линейке лучших рецептов капусты: это идеальная тушеная капуста ! Требуется всего 10 минут, чтобы обжарить нежное, пикантное месиво со вкусом. Лимон, чеснок и черный перец делают его вегетарианским. Вам понравится этот вкусный способ приготовления капусты: она станет легким гарниром к любому блюду.

Также попробуйте: Идеальная вареная капуста

Ингредиенты для тушеной капусты

Тушеная капуста почти не нуждается в ароматизаторах, чтобы сделать ее вкусной.На самом деле, вы, вероятно, могли бы обойтись здесь только оливковым маслом и солью! Но мы хотели немного усилить его, поэтому добавили щепотку чесночного порошка и немного свежего лимонного сока для яркости. Вот ингредиенты, которые вам понадобятся:

  • Зеленая капуста: Зеленая капуста немного мягче, чем красная, и мы предпочитаем ее для этого рецепта. Но при желании можно заменить краснокочанной капустой!
  • Оливковое масло и масло: Один из наших любимых приемов для придания большего вкуса: сочетание оливкового масла и сливочного масла! Для веганской диеты можно использовать любое оливковое масло.
  • Чесночный порошок и черный перец: Они придают правильный пикантный и пряный вкус.
  • Свежий лимонный сок: Не пропустить! Лимон придает вкусу нужный яркий оттенок.

Как пассеровать капусту

В тушеной капусте действительно нет хитрости. Готовится быстро и замечаний по технике не много. Вот что вам нужно знать:

  • Нашинковать капусту. Это единственная сложная часть! Ниже приведены некоторые советы.
  • Нагрейте оливковое масло и сливочное масло: Обжаривание всегда происходит с использованием жира. Разогрейте оливковое масло и растопите сливочное масло, прежде чем добавлять капусту.
  • Готовьте капусту 8–10 минут, часто помешивая. Слово соте происходит от французского слова sauter, что означает «прыгать». Это означает, что вам придется держать овощи прыгающими на сковороде! Часто помешивайте, чтобы ваши овощи равномерно прожарились.

Трюк: как шинковать капусту…быстро!

Вам когда-нибудь приходилось нарезать капусту? Просто рубить капусту легко, что делает неровные куски и не самыми безопасными! Вот отличный способ шинковать капусту.Пользуемся постоянно, быстро и удобно! Никакого беспорядка, даже клочков. Вот что делать:

  1. Срезать корень: Удалите все внешние слои капусты, которые кажутся жесткими или несвежими, и выбросьте их. Большим поварским ножом срежьте корень капусты.
  2. На четверть: Разрежьте кочан пополам через стебель. Затем разрезать на четвертинки.
  3. Отрежьте корень: Удалите корешок капусты, разрезав его двумя диагональными ломтиками.
  4. Нарежьте крест-накрест: Тонко нарежьте капусту в коротком направлении круговыми движениями ножа.

Хотите посмотреть? Вот видео, как нарезать капусту.

Вариации тушеной капусты

Этот рецепт тушеной капусты является простым, но он имеет большой, большой вкус благодаря чесноку и лимону. Вот еще несколько ароматов, которые вы можете попробовать смешать:

  • Восточно-европейский стиль: Готовьте с 1 чайной ложкой тмина и в конце добавьте яблочный уксус вместо лимонного сока.
  • Азиатский стиль: Обжарьте на кунжутном масле, в конце добавьте соевый соус и рисовый уксус по вкусу. (Это делает его идеальным для подачи с чем-то вроде быстрой лапши соба или маринованным тофу.)
  • С яблоками и красной капустой: Попробуйте этот рецепт красной капусты и яблок.

Способы подачи тушеной капусты

Готов приготовить еду? Есть так много способов подать тушеную капусту! Идеально сочетается с блюдами из курицы, рыбы или вегетарианского ужина.Вот несколько вариантов:

Этот рецепт тушеной капусты…

Вегетарианские и безглютеновые. Для растительных, безглютеновых и безмолочных продуктов используйте оливковое масло вместо сливочного (или не добавляйте).

Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок

Описание

Вот как приготовить лучшую тушеную капусту! Нежный и приправленный чесноком и лимоном, это идеальный легкий гарнир к любому блюду.

border-color secondary-color.background-color»/>
  • 10 чашек зеленой капусты (примерно от 1 1/4 до 1 1/2 фунта капусты)
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 столовая ложка сливочного масла (по желанию)
  • ¼ чайной ложки чесночного порошка
  • 1 чайная ложка кошерной соли
  • Свежемолотый черный перец
  • 2–3 чайные ложки свежевыжатого лимонного сока (1/4 лимона или две дольки)
  1. Тонко нарежьте капусту и отмерьте 10 чашек.
  2. В большой сковороде разогрейте оливковое и сливочное масло.Добавьте капусту, чесночный порошок, кошерную соль и много черного перца. Обжаривайте от 8 до 10 минут, пока они не станут мягкими и не станут мягкими.
  3. Когда все будет готово, выжмите сок из 2 долек лимона. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте вкус.
  • Категория: Гарнир
  • Способ приготовления: Обжарка
  • Кухня: Американская

color»> Ключевые слова: тушеная капуста

Более простые рецепты гарниров

Эта тушеная капуста — идеальный легкий гарнир! Вот еще несколько, чтобы попробовать:

Пенсильванская краснокочанная капуста Рецепт

Если вам нужен великолепный и вкусный гарнир, вам стоит приготовить красную капусту по-пенсильвански на скорую руку.Узнайте, как приготовить капусту, приготовив этот простой 15-минутный рецепт сладкой и острой капусты. Отлично подходит для приготовления заранее и хранения до тех пор, пока не понадобится на ужин или обед.

Рецепт краснокочанной капусты по-пенсильвански

Любите вкус капусты? Ищете рецепт идеального осеннего или зимнего гарнира? Нужен рецепт Октоберфеста? Вы захотите приготовить этот сказочный рецепт пенсильванской красной капусты.

Я всегда тянусь к быстрому. Например, этому блюду из пенсильванской красной капусты требуется около 15 минут, чтобы достичь желаемой текстуры, хотя, если вы готовите его дольше, скажем, 30 минут, это тоже нормально!

Я знаю, что не только летом нужна быстрая сторона. Во время праздников и даже просто в будние дни, когда все безумно заняты, самое время перекусить на скорую руку. Достаточно сложно приготовить ужин на столе, тем более приготовить гарниры, которые сами по себе ощущаются как еда. Добавьте к этому попытки сделать еду более здоровой, и это много, чтобы жонглировать, если вы отвечаете за приемы пищи, поэтому добавьте этот гарнир из капусты в свой список и сделайте свою жизнь немного проще.

Если вы любите капусту или даже ненавидите капусту, попробуйте этот рецепт вяленой капусты.Это действительно фантастика!

Составляете меню Октоберфеста? Не забудьте включить этот рецепт кексов с пивом и квашеной капустой на десерт. Это может звучать странно, но это вкусно! Этот рецепт Reuben Crescent Rolls — идеальная закуска!

Как приготовить краснокочанную капусту по-пенсильвански

1. Подготовка – Нагрейте масло в жаровне или большой кастрюле.
2. Приготовьте соус. Добавьте все ингредиенты, кроме капусты и яблок. Размешайте как следует.
3. Готово – добавьте капусту и яблоко.Перемешайте, чтобы покрыть. Варить 15-30 минут, пока не будет достигнута желаемая консистенция. Наслаждаться!

Советы по приготовлению пенсильванской краснокочанной капусты:

● Для хрустящей капусты готовьте 15 минут; для нежной капусты варить около 30 минут.
● Хранение – поместите в герметичный контейнер и храните в холодильнике. Я не пытался заморозить этот рецепт. Если вы сделаете более хрустящую версию, она может выдержать заморозку. Однако, если вы сделаете более мягкую версию, я не уверен, насколько хорошо она оттает.
● Разогрев – многие люди любят есть пенсильванскую краснокочанную капусту охлажденной, а другие любят ее теплой. Если вы хотите, чтобы он был подогрет, просто используйте микроволновую печь. Однако, если вы любите его охлажденным, вы можете есть его прямо из холодильника.
● Заменитель краснокочанной капусты. Если вы не можете достать краснокочанную капусту, вы можете использовать вместо нее другую капусту. Просто обратите внимание, что каждая капуста имеет свой собственный вкус, из-за чего этот рецепт может отличаться на вкус при использовании заменителей.
● Добавьте больше специй. Если вы хотите попробовать другие вкусовые профили, добавьте другие специи.Например, вы можете использовать итальянскую смесь приправ, мексиканскую, греческую, каджунскую и т. д.
● Используйте другой фрукт — Вместо яблок вы можете попробовать использовать другой фрукт. Фрукты, такие как апельсины, ананасы, персики и т. д., были бы отличным выбором.
● Используйте его для бутербродов. Это блюдо из капусты прекрасно сочетается с бутербродами или рулетами. Добавляет сэндвичу восхитительную текстуру и вкусовой профиль. Делает их уникальными и почти как вариант Рубена.
● Сделайте блюдо острым. Если вы хотите добавить пикантности красной капусте по-пенсильвански, вы можете добавить в смесь нарезанный кубиками маринованный лук.Их можно оставить и целыми. Измельченный красный перец тоже может быть отличным вариантом, хотя я еще не пробовала его таким образом.
● Добавьте его, чтобы украсить салат. Вы можете добавить немного этой смеси в салат, чтобы придать дополнительный вкус.

Общие вопросы о краснокочанной капусте Пенсильвании

В чем польза краснокочанной капусты?

Основная польза краснокочанной капусты для здоровья заключается в том, что она укрепляет иммунитет. В ней много витамина С и антиоксидантов, почти в десять раз больше, чем в зеленой капусте.Он содержит гораздо больше витаминов, чем просто С, и отлично подходит для здоровья глаз, зубов и костей. Другими словами, вы делаете отличный выбор, когда едите красную капусту. Зеленая капуста тоже хороша, но если вы хотите получить настоящий заряд энергии, выбирайте красную.

Можно ли есть краснокочанную капусту сырой?

Краснокочанную капусту можно употреблять в сыром виде. Краснокочанная капуста определенно лучше для употребления в сыром виде, чем зеленая, и ее часто можно найти в салатных смесях. Его никогда не добавляют в салатные смеси в больших количествах, потому что при употреблении в сыром виде он может иметь приобретаемый вкус.

Кому нельзя есть капусту?

Хотя с подобными вопросами всегда следует обращаться к врачу, в очень редких случаях капуста не является хорошей идеей. Непосредственно до и после операции капуста — не лучшее время для употребления, так как она может повысить уровень глюкозы, что приведет к небольшому снижению артериального давления. Хотя это случается не со всеми, это возможно. Это также делает его сомнительной пищей для диабетиков. Если у вас недостаточно активная щитовидная железа, употребление капусты может быть не очень хорошей идеей.Капуста может способствовать более быстрому расщеплению некоторых видов лекарств печенью. Поэтому обязательно поговорите со своим врачом о своих опасениях по поводу употребления капусты.

Пенсильванская краснокочанная капуста Рецепт Ингредиенты:

● 2 ст. л. бекона (или растительного масла)
● ¼ стакана коричневого сахара, упакованного
● ¼ стакана яблочного уксуса
● ¼ стакана воды
● 1¼ ч. л. соли
● от ½ до 1 ч. л. 4 чашки краснокочанной капусты, нашинкованной
● 2 чашки яблок, неочищенных, но нарезанных кубиками

Пенсильванская краснокочанная капуста Mise en Place:

● Мерный стакан
● Мерные ложки
● Кухонный комбайн, нож или терка (для измельчения)
● Большая кастрюля или жаровня
● Ложка

Пенсильванская краснокочанная капуста Рецепт Направления:

1.Нашинкуйте красную капусту. Вы можете использовать кухонный комбайн, нож или терку.
2. Нагрейте 2 столовые ложки бекона или растительного масла в большой кастрюле или жаровне.
3. Добавьте упакованный коричневый сахар, яблочный уксус, воду, соль, тмин и щепотку перца.

4. Добавьте нашинкованную краснокочанную капусту и нарезанное кубиками неочищенное яблоко, перемешайте.

5. Накройте крышкой и готовьте на среднем огне, периодически помешивая.

6. Для хрустящей капусты готовьте 15 минут; для нежной капусты варить около 30 минут.

Выход: 3 чашки

Рецепт пенсильванской краснокочанной капусты. Если вам нужен красивый и вкусный гарнир, вам стоит приготовить красную капусту по этому рецепту по-пенсильвански. Узнайте, как приготовить капусту, приготовив этот простой 15-минутный рецепт сладкой и острой капусты. Отлично подходит для приготовления заранее и хранения до тех пор, пока не понадобится на ужин или обед.

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 25 минут

Ингредиенты

  • 2 ст.л. сока из бекона
  • ¼ стакана коричневого сахара, упаковка
  • ¼ стакана яблочного уксуса
  • ¼ стакана воды
  • 1¼ ч.л. соли
  • От ½ до 1 чайной ложки семян тмина
  • Дэш перец
  • 4 чашки краснокочанной капусты, нашинкованной
  • 2 чашки яблок, неочищенных, но нарезанных кубиками

Инструкции

    1. Нашинкуйте красную капусту.Вы можете использовать кухонный комбайн, нож или терку.
    2. Нагрейте две столовые ложки бекона или растительного масла в большой кастрюле или жаровне.
    3. Добавьте упакованный коричневый сахар, яблочный уксус, воду, соль, семена тмина и щепотку перца.
    4. Добавьте нашинкованную краснокочанную капусту и нарезанное кубиками неочищенное яблоко, перемешайте.
    5. Накройте крышкой и готовьте на среднем огне, периодически помешивая.
    6. Для хрустящей капусты готовьте 15 минут; для нежной капусты варить около 30 минут.

Примечания

Если у вас нет капель бекона, замените растительное масло.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Выход:

6

Размер порции:

1
Количество на порцию: Калории: 89 Всего жиров: 1 г Насыщенных жиров: 0 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 0 г Холестерина: 2 мг Натрия: 544 мг Углеводов: 20 г Волокна: 4 г Сахаров: 15 г Белков: 2 г

Примечание: точную информацию о пищевой ценности можно получить у диетолога. Вся предоставленная информация о питании является просто ориентиром.

● Чтобы узнать больше рецептов о жизни Энн, нажмите здесь.

● Если вам понравился этот пост, обязательно подпишитесь на еженедельный информационный бюллетень Ann’s Entitled Life и не пропустите ни одной статьи!

Экстремальная капуста — рецепт простого гарнира

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Ознакомьтесь с нашей политикой раскрытия информации для получения дополнительной информации.

Экстремальная капуста. Простой рецепт гарнира с восхитительным ароматом копчения.Прекрасно сочетается с вашим любимым рецептом свинины и картофельным пюре. Если вы не большой любитель капусты, этот рецепт изменит ваше мнение.

Когда я был моложе, мы ужинали в гостях у одной из маминых подруг. Я помню, как моя мама читала нам лекцию «ешьте все, что вам подадут» перед нашим приездом. Мама считала, что когда кто-то тратит время на то, чтобы приготовить для вас еду, вы должны быть достаточно любезны, чтобы съесть это. Обычно эта философия не представляет проблемы, но в этот конкретный день я не была уверена, что смогу придерживаться твердого маминого правила.Наш хозяин подавал вареную капусту, один из немногих овощей, которые я совершенно ненавидел.

Раньше, если мне подавали овощ, который мне не нравился, я находил способ замаскировать вкус, обычно картофельным пюре. К сожалению, на этот раз на тарелке не было ничего, чем можно было бы скрыть вкус.

Теперь, будучи хорошей девочкой, которой я всегда была (по крайней мере, я так думала), я сделала глубокий вдох и неохотно откусила кусочек того, что, как я думала, должно было стать моим концом.Удивительно, но я здесь, чтобы рассказать вам о том, насколько это было восхитительно, и по сей день это один из моих любимых гарниров и гарниров моей семьи.

Простой экстремальный рецепт капусты

Бекон нарезать небольшими кусочками, обжарить на среднем огне, часто помешивая, до хрустящей корочки. Оставьте бекон и жир на сковороде.

Вы можете приготовить это в большой сковороде, но я предпочитаю использовать чугунную жаровню. Голландская печь достаточно глубокая, чтобы вместить всю капусту до того, как она приготовится.

В моей книге любой рецепт, который требует бекона, делает его экстремальным.Экстремальная текстура, экстремальный вкус и очень вкусно!!

Пока готовится бекон, тонко нарежьте лук и кочан капусты.

Добавьте лук, капусту и чеснок в сковороду с беконом. Готовя на среднем огне, обжарьте капусту на жире от бекона, пока капуста не станет мягкой. Перед подачей приправить солью и перцем.

Экстремальная капуста — Простой гарнир

 

Рецепт простого гарнира с восхитительным вкусом дыма.Прекрасно сочетается с вашим любимым рецептом свинины и картофельным пюре. Если вы не большой любитель капусты, этот рецепт изменит ваше мнение.

Автор: Робин | Truster Buster

Тип рецепта: боковое блюдо

Выход: 6 порций

Ингредиенты

Ингредиенты

40011

8

  • ½ фунта бекон
  • 1 большой лук, тонко нарезанный чеснок
  • 1 зубчатый чеснок, шансный
  • 1 SM голова капуста, тонко нарезанный
  • соль и перец

    • Инструкции

    1. Бекон нарезать небольшими кусочками, обжарить на среднем огне, часто помешивая, до хрустящей корочки. Оставьте бекон и жир на сковороде.
    2. Пока готовится бекон, тонко нарежьте лук и кочан капусты.
    3. Добавьте лук, капусту и чеснок в сковороду с беконом. Готовя на среднем огне, обжарьте капусту на жире от бекона, пока капуста не станет мягкой. Перед подачей приправить солью и перцем.

    3.5.3251


    Если вы пытаетесь познакомить своих детей с капустой, это отличный рецепт для начала. Как и я, мои дети не любили капусту, пока не подали ее таким образом.После того, как им подали это блюдо на протяжении многих лет, они уже не воротят нос при виде капусты, более того, они даже любят квашеную капусту, чего я до сих пор не могу понять.

    Есть ли овощ, который вы категорически не едите?

    Мексиканский салат из капусты Салат из жареного картофеля Кукурузный салат


    Раскрытие информации: некоторые ссылки в этом посте являются партнерскими. Если вы нажмете на ссылку и купите товар, я получу комиссию. Я рекомендую только те продукты или услуги, которые, по моему личному мнению, будут полезны для моих читателей. Все высказанные мнения являются сугубо моими. Ознакомьтесь с нашей полной политикой раскрытия информации для получения дополнительной информации.

    30 рецептов капусты со всего мира

    Рецепты капусты со всего света: если вы любите капусту, эти рецепты для вас! Неотразимо вкусные, это просто лучшие рецепты капусты, популярные в странах по всему миру.

    Если вы любите капусту, вы не одиноки. Это бесконечно универсальный овощ с низким содержанием калорий и высоким содержанием мощных антиоксидантов.

    Хотя капуста может напоминать салат, она относится к семейству овощей, в которое входят брокколи, цветная капуста и листовая капуста.

    Капуста выращивается во всем мире на протяжении тысячелетий и используется в любимых блюдах, включая квашеную капусту, кимчи и салат из капусты.

    Самые известные рецепты капусты во всем мире

    Это один из старейших известных овощей, который остается основным ингредиентом на кухнях по всему миру.От ирландской капусты до немецкой квашеной капусты капуста всегда лучше всего подходит для сытной пищи, которая успокаивает до глубины души.

    Вот самые известные рецепты капусты, приготовленные на кухнях всего мира:

    Ирландия : Colcannon
    Классическое ирландское блюдо из капусты и картофеля, которое часто подают в качестве гарнира.

    Германия : Sauerkraut
    В переводе с немецкого «квашеная капуста» это блюдо из ферментированной капусты, которое обычно подают с сосисками и свининой. Или в таких блюдах, как краутштрудель.

    Польша: Фаршированная капуста
    Капуста является фаворитом в таких блюдах, как голубки (голубцы) и вареники.

    Россия: Щи
    В России самый высокий годовой уровень потребления капусты на душу населения. Русские любят тушеную капусту, щи, голубцы и многое другое.

    США : Салат из капусты
    Классический рецепт летней шинкованной капусты. Имея голландское происхождение, он является одним из основных продуктов на американских столах.

    Удивительная польза капусты для здоровья

    Есть причина, по которой люди во всем мире включают капусту в свой рацион. Вот некоторые удивительные преимущества капусты для здоровья.

    Особенно богата витамином С, капуста богата витамином В6 и фолиевой кислотой. И содержит мощные антиоксиданты.

    Рецепты капусты со всего мира

    Вам понравятся эти 30 рецептов капусты!

    На случай, если вы все еще ищете, другие рецепты капусты можно найти здесь.

    Рецепт голубцов с мясом

    Фото: www.foodandwine.com

    «Мой трюк для приготовления отдельных пирожков из капусты: используйте кофейную чашку, чтобы вылепить начинку из капустных листьев. Разное мясо хорошо: я добавляю бекон к телятине и колбасе», — говорит шеф-повар Хьюберт Келлер.

    ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ

    Китайский куриный салат с азиатской заправкой из арахиса

    Фото: www.recipetineats.com

    «Хрустящие овощи, курица, арахис и хрустящая лапша с восхитительно вкусной азиатской заправкой для салата с арахисом. Этот китайский куриный салат снесет вам крышу».

    ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ

    Немецкий краутштрудель: легкий пикантный рулет из капусты

    Немецкий краутштрудель — это восхитительно легкие пикантные голубцы, идеально подходящие для сезона.С мягкими тушеными кочанами капусты, дымным ароматом бекона и пикантным хрустом тмина; все завернуто в нежную, слоеную корочку. Это угощение понравится друзьям и семье.

    ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ

    Гуджаратская капуста

    Фото: www.saveur.com

    «Простая шинкованная капуста превращается в ароматный гарнир с добавлением кинзы, лайма и множества специй, включая куркуму и тмин. Крайне важно посолить капусту перед приготовлением, чтобы извлечь из нее часть влаги».

    ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ

    Жареные дольки капусты

    Фото: www.cookingclassy.com

    «С такой вкусной капустой можно даже забыть о главном блюде и потянешься за другим, не могу нарадоваться! Это так просто, но так вкусно!»

    ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ

    Легкий суп из голубцов без начинки

    Этот суп из голубцов без начинки — это все, что вам нравится в голубцах, без труда и времени.Это легкий суп быстрого приготовления со вкусом голубцов и любимыми ингредиентами. Комфортная еда в лучшем виде.

    Получить рецепт

    Голубцы фаршированные яблоком

    «Когда любишь капусту, очень быстро возникает внезапная тяга к вкусным голубцам с начинкой. Когда вы добавляете в смесь яблоко, оно становится восхитительно сладким и немного вызывает привыкание.

    ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ

    Легкий жареный рис с капустной капустой брокколи

    Невероятно вкусный жареный рис, который легко приготовить дома, занимает 10 минут или меньше. А вот и замечательная новость — это НЕ требует измельчения! Просто вкуснятина.

    Получить рецепт

    тушеная капуста

    Фото: www.foodnetwork.com

    Гарнир из четырех ингредиентов, восхитительно легкий и вкусный.

    ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ

    Капуста тушеная по-русски

    Фото: natashaskitchen.com

    «Эта тушеная капуста — классическое лакомство, которое готовят почти в каждом русском или украинском доме, и нашему 3-летнему ребенку она нравится.»

    ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ

    Солонина и капустный хэш

    У вас остались солонина и капуста со дня Святого Патрика? Этот хэш из солонины — любимый способ использовать остатки! Просто, легко и о боже, как вкусно!

    Получить рецепт

    Салат из кунжутной капусты по-гавайски

    Фото: www.saveur.com

    «Капустные салаты с измельченной лапшой быстрого приготовления — основной продукт гавайской домашней кухни. Лапша придает хруст, текстуру и сладость этому невероятно универсальному салату. Когда салат настоится и лапша пропитается ароматной кунжутной заправкой, она немного размякнет — обязательно подавайте этот салат прямо сейчас».

    ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ

    Традиционный вегетарианский суп из капусты (Щи)

    Фото: www.thespruceeats.com

    «Щи из свежей капусты или щи — одно из национальных блюд России. Щи, приготовленные из квашеной капусты, называются кислыми или кислыми, а со щавелем, шпинатом и другой зеленью — как зеленые щи или зеленые щи».

    Продолжить чтение

    Рецепт салата из капусты и гороха

    Фото: наташаскитхен.ком

    «Этот салат из капусты и гороха яркий, хрустящий и свежий. Вам понравится сладкий вкус горошка и легкая пикантная заправка. Ингредиенты в этом салате из капусты и гороха просты, но они чудесным образом сочетаются друг с другом».

    ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ

    Фаршированная капуста по-венгерски (TÖLTÖTT KÁPOSZTA)

    Фото: www. saveur.com

    «Густая начинка из кукурузной муки и копченой ветчины, обваленная в бланшированных листьях капусты и тушенная в томатном соусе с добавлением паприки в утешительном блюде от венгерского домашнего повара Эдит Сабо Гезане».

    ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ

    Сармале (фаршированная капуста)

    Фото: www.saveur.com

    «Мы адаптировали этот рецепт, используя листья свежей капусты, а не более традиционную маринованную капусту.Чтобы придать блюду приятную кислинку, посыпьте голубцы в кастрюле 2 стаканами квашеной капусты перед запеканием, если хотите».

    ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ

    Солонина и капуста Easy One Pot

    «Солонина и капуста часто считаются типичным ирландским блюдом на День Святого Патрика. Влажная, нежная и красиво ароматная грудинка с любимыми блюдами, такими как картофель, морковь и капуста.Этот рецепт готовится в одной кастрюле, будь то на плите, в мультиварке или в скороварке.»

    ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ

    Легкие жареные дольки капусты с хрустящим беконом

    Фото: drizzleanddip. com

    «Что мне нравится, так это слегка хрустящая текстура, которую капуста сохраняет благодаря этому методу, и масса вкуса, которую вы можете добавить.Кроме того, это очень простой метод приготовления, который делает всю работу сам по себе».

    ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ

    Быстрый базовый кимчи

    Фото: www.saveur.com

    «В следующий раз, когда вы будете наедаться капустой, воспользуйтесь проверенным временем корейским решением: кимчи ит. Свежие овощи превращаются в острую, ароматную, насыщенную ароматом приправу с помощью простой техники Мэтта Родбарда для быстрого брожения в домашних условиях.

    ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ

    Жаркое из говядины и капусты

    Фото: www.budgetbytes.com

    «Есть  так много  других забавных вещей, которые вы можете добавить в жаркое из говядины и капусты, например, нарезанные грибы, тонко нарезанный красный сладкий перец, водяные каштаны или даже горох.Но эй, мне нравится, чтобы это было просто, и даже в этой очень простой форме я должен сказать, что да, это жаркое вызывает привыкание!”

    ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ

    Горячий салат с беконом

    Горячий салат с соусом из бекона — быстрый и простой гарнир. И идеальное дополнение к более тяжелым блюдам, таким как свинина, сосиски или, конечно же, курица. Будь то жареный, приготовленный на гриле… или вытащил!

    Получить рецепт

    Рецепт запеканки из капусты без начинки [видео]

    Фото: www.giverecipe.com

    «Запеканка из капусты без начинки не занимает и половины времени голубцов с начинкой, но такая же вкусная. Вы больше не будете утруждать себя приготовлением голубцов, как только попробуете этот рецепт.

    ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ

    Сенегальское рагу из арахиса и курицы (Màfe Ginaar)

    Фото: www.saveur.com

    «Для этого восхитительного роскошного рагу вы можете приготовить собственное арахисовое масло или использовать его натуральную версию без стабилизаторов и сахара, которые можно найти во многих коммерческих брендах, чтобы получить правильную шелковистую текстуру и чистый арахисовый вкус.

    ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ

    Солонина и капуста быстрого приготовления

    Солонина и капуста быстрого приготовления

    могут стать моим новым любимым способом приготовить это культовое блюдо Дня Святого Патрика . Солонина невероятно нежная и вкусная, а ее сок делает мясо и овощи идеальными . Мягко приготовленный в скороварке и приправленный специями из солонины, которые делают его выдающимся фаворитом.

    ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ

    Яркий и полезный суп из капусты в медленноварке

    Капустный суп в мультиварке — это полезный и яркий суп, в который входят такие овощи, как морковь, сельдерей, стручковая фасоль, перец и крошечный молодой картофель, сваренные в ароматном бульоне. Теплый и сытный суп, чтобы вернуться домой.

    ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ

    Другие рецепты капусты, которые могут вам понравиться:

    Идеальная запеченная капуста (быстро и просто!)

    Капуста может быть нашим любимым овощем для жарки, потому что она становится хрустящей, карамелизуется, слегка сладковата и хорошо сочетается практически с любой приправой! После обжаривания он идеально подходит для добавления в тарелки, салаты и супы или просто как гарнир.

    Проще не бывает — всего 3 ингредиента , 1 противень и 25 минут . Позвольте показать вам наш проверенный метод для идеальной жареной капусты каждый раз!

    Зачем жарить капусту?

    Вы когда-нибудь заглядывали в холодильник и спрашивали себя: «Как мне израсходовать этот целый кочан капусты, прежде чем он испортится?» Если да, то вам в жизни нужно тушеной капусты (и капусты квашеной).

    После обжарки она сжимается, становится сладкой, и вдруг эта обреченная на компост капуста обретает новую жизнь!

    Как приготовить жареную капусту

    Чтобы убедиться, что мы предлагаем вам самый лучший рецепт жареной капусты, мы протестировали различные способы нарезки капусты, а также различные температуры приготовления, время, приправы и многое другое.

    В конце концов, наш проверенный метод победил: тонко нарежьте капусту, слегка смажьте маслом, солью и приправами (по желанию) и запеките до идеальной хрустящей корочки!

    Что касается приправ, наша любимая пара — порошок карри, сделанный своими руками. Также вкусной будет наша смесь специй для шаурмы или заатар. Но даже приправленный простой солью, вы будете удивлены, как быстро съедается миска.

    Мы надеемся, что вам ПОНРАВИТСЯ эта жареная капуста! Это:

    Карамелизированный
    Нежный с хрустящими краями
    Быстро и просто
    Универсальный
    И ОЧЕНЬ вкусный!

    Он идеально подходит в качестве гарнира практически к любому основному блюду или добавляется в миски, салаты, супы и многое другое.Особенно хорошо он сочетается с пикантными рисовыми блинчиками Moong Dal с 1-Pan Potato (Aloo) Sabzi. Или подавайте вместе с хрустящими оладьями из сладкого картофеля из киноа или бургерами из киноа с нутом и карри. Возможности безграничны!

    Жареные овощи More Perfect

    Если вы попробуете этот рецепт, дайте нам знать! Оставьте комментарий, оцените его и не забудьте отметить фото #minimalistbaker в Instagram. Здоровья, друзья!

    Время подготовки 7 минут

    Время приготовления 18 минут

    Общее время 25 минут

    Порции 2 (Порции)

    Гарнир к блюду

    Кухня Без глютена, индийская, веганская

    Подходит для заморозки Нет

    Хранится ли? 2-3 дня

    • 4 стакана тонко нарезанной капусты (красной или зеленой)
    • 1 ½ – 2 ч. л. масла авокадо (или оливкового масла // используйте большее количество при добавлении специй)
    • 1 щепотка морской соли
    • 1 щепотка черной смородины перец ( по желанию )
    • 1 ½ столовой ложки порошка карри ( по желанию )

    • Разогрейте духовку до 425 F (218 C) и застелите большой противень пергаментной бумагой (используйте больше противней, если делаете большую партию).

    • Выложите тонко нарезанную капусту на подготовленный противень, сбрызните маслом и перемешайте, чтобы она равномерно покрылась. Разложите в один слой, посыпьте здоровой щепоткой морской соли и черного перца (по желанию) и порошка карри (по желанию). Если вы используете порошок карри, перемешайте еще раз, чтобы капуста равномерно покрылась специями.

    • Выпекать 16–20 минут или до золотисто-коричневого цвета и мягкости. Время зависит от того, насколько тонко нарезана капуста. Перемешайте на полпути, чтобы обеспечить равномерное подрумянивание.

      Добавить комментарий

      Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *